Вкусно приготовить ребрышки свиные: Свиные ребрышки на сковороде жареные с луком рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Свиные ребрышки на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Предлагаю вам ознакомиться с очень простым и сравнительно быстрым способом приготовления свиных ребрышек. Рецепт свиных ребрышек на сковороде хорош для будничного ужина — времени много не отнимает, можно заморочиться и приготовить после работы, даже если вы холостяк — пока будет готовится, бутылочку пивка выпьете, аппетит заодно проснется… 🙂

1. Тщательно промываем ребрышки, обсушиваем бумажными полотенцами, затем нарезаем на порционные кусочки.

2. Выдавливаем чеснок «чеснокодавкой».

3. Лук нарезаем кольцами или полукольцами.

4. Сковороду ставим на огонь, разогреваем в ней растительное масло. В раскаленное масло выкладываем ребрышки и жарим на сильном огне в течение 10-12 минут, перемешивая лопаткой.

5. Когда мясо зарумянится, добавляем в сковороду лук и чеснок и уменьшаем огонь. Хорошенько все перемешиваем и продолжаем обжаривать еще примерно 6 минут, периодически перемешивая.

6. Далее вливаем в сковороду небольшое количество кипятка. Добавляем соль, перец (душистый в том числе), лавровый лист и другие специи на собственное усмотрение. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и продолжаем обжаривать еще примерно полчаса, до готовности мяса. Не забываем периодически перемешивать содержимое сковороды!

Свиные ребра в мультиварке — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Свиные ребра в мультиварке на shefcook.ru.

После этого откройте крышку, хорошенько перемешайте ребрышки и поменяйте режим снова на «Жарка». Продолжайте готовить мясо до того момента, пока вода не испарится. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить свиные ребрышки в мультиварке.

 

Варианты приготовления блюда:

 

  • В этот рецепт можно внести много изменений. Например, добавить другие специи – розмарин, тимьян, итальянские травы и другие приправы, которые вы любите. Вкус мяса станет более оригинальным, а блюдо ароматным;
  • Чаще всего такое мясо подают с отварным картофелем, приготовленным на пару или картофелем-пюре. Также свиные ребра часто готовят с гречневой кашей;
  • Существует много рецептов с фото, на которых свиные ребра, приготовленные в мультиварке, выглядят аппетитно и красиво. Их часто готовят с овощами, тогда используют режим мультиварки «Рагу»;
  • Такие тушеные ребра свиные в мультиварке подойдут для сытного обеда или непозднего ужина.

 

Свиные ребрышки – верхняя грудная часть свиньи, на которой находится небольшое количество жира, слой мышечной ткани и средняя часть ребра. Бывают ребрышки, на которых находится тонкий слой мяса – их лучше использовать для приготовления наваристых бульонов. А вот более мясистые ребра можно готовить в виде вторых горячих блюд.

 

В 100 граммах свинины содержится 321 ккал, что позволяет считать этот продукт достаточно калорийным.

 

Благодаря своему вкусу, который характеризуется яркой выраженностью, ребрышки используются в приготовлении большого количества самых разнообразных блюд. Их готовят на гриле, как шашлык, из них делают суп с нутом и горохом, а также фасолью. Ребрышки можно просто поджарить или запечь в фольге с соусом или без него. Получается все очень вкусно и не сложно!

 

Для приготовления ребер можно использовать приправы самых разных ароматов и вкусов. Одним из способов сделать мясо глянцевым и мягким – приготовить его с использованием меда.

 

Этот продукт не только вкусный, но и полезный. Удивительно, но в составе ребрышек есть такие витамины и микроэлементы, как:

 

  • Витамины группы В. Они являются чуть ли не важнейшими витаминами для правильного функционирования всех систем организма. Они участвуют в клеточном обмене, процессах циркуляции энергии в теле, а также обеспечивают нормальную работу нервной системы. Благотворно влияют на иммунную систему и обеспечивают способность человека справляться со стрессами и нагрузками на умственное и эмоциональное состояние.
  • Фосфор, который благоприятствует росту организма, а также его восстановлению. Нормализирует энергетический обмен, снижает боль при артритах, укрепляет зубы, нормализирует обмен веществ, содействует процессу деления клеток и участвует в координации кислотно-щелочного баланса.
  • Магний важен для хорошей работы нервов и мышечного сокращения. Участвует в процессах  преобразования сахара крови в энергию. Поддерживает здоровье зубов, предотвращает отложение камней в почках, желчном пузыре. Влияет позитивно на деятельность сердечно-сосудистой и эндокринной системы, работу мозга, помогает при выведении токсинов.
  • Никель. Активирует ферменты, кроветворение, продлевает действие инсулина и усиливает его, благотворно влияет на почки, гипофиз. Поставляет в клетки тканей кислород;
  • Марганец;
  • Фтор;
  • Хром;
  • Кобальт;
  • Йод, участвует в процессах, которые стимулируют мозговую деятельность. Помогает справляться с раздражительностью и стрессами.
  • Медь;
  • Железо, участвует в процессах образования гемоглобина, защищает организм от бактерий, принимает участие в процессах синтезе гормонов щитовидной железы. Без этого элемента витамины группы В не могут работать на полную мощь;
  • Хлор;
  • Калий нормализирует водный баланс в организме и ритм сердца. Участвует в передаче нервных импульсов. С его помощью сокращаются скелетные мышцы, он регулирует концентрацию солей, щелочи и кислот в организме;
  • Натрий;
  • Кальций. Почти весь кальций, который содержится в организме человека, сконцентрирован в костях и зубах. Он участвует в процессах, связанных с нервной тканью, сокращением мышц, свертывания крови.

 

Как видите, в этом мясе содержится очень большое количество витаминов и микроэлементов. Конечно, в процессе обжаривания, часть полезных свойств теряется, однако вторая часть все-таки остается. Поэтому смело можно радовать себя и свою семью вкусным и полезным мясом!

Ребрышки свиные жареные

Ребрышки свиные рецепт

(Фото).


Как приготовить свиные ребрышки в духовке, пошаговый рецепт с фото.


Ребрышки свиные в духовке — универсальное блюдо.  В этом же рецепте найдете идею для приготовления творожного соуса для свиных ребер.Для приготовления покупайте охлажденное мясо, сейчас очень вкусные ребрышеи выпускаеи Мираторг (кому доступно). Правда, Мираторг стоит не дешево, но как говориться оно того стоит. Ребрышки можно приготовить по этому рецепту или есть более быстрый способ приготовления в рецепте свиных ребер по быстрому

Что нужно:

  1. Ребра свиные 1,5-2 кг. Это три-четыре порции для хороших едоков.
  2. Горчица 2-3 ст. ложки.
  3. Мед 2-3 ст. ложки.
  4. Перец черный молотый.
  5. Чеснок 5-7 зубков.
  6. Перец черный горошком.
  7. Соль по вкусу.

    Для соуса:

    1. Чеснок 2-3 зубка.
    2. Творожок агуша, можно заменить белым йогуртом или сметаной.
    3. Зелень (укроп, петрушка) — по желанию.

    Обязательное условие — мясо должно быть свежим. Не нужно парное, лучше если свинина 2-3 дня полежала. Свиные ребрышки покупаю только в проверенных местах. Есть в продаже ребрышки из Останкино или Черкизово, но эти уступают Мираторговским или ребрам с рынка.

    Ребрышки свиные промыть, немного просушить салфеткой, натереть солью, перцем, медом и горчицей. Также, при выборе ребрышек обратите вниманеие какую часть ребер вам предлагают. Ребрышки могут быть на нежных хрящиках (что предпочтительней), а могут быть на толстых ребрах и большая чсать куска отправится на помойку.

    Свиные ребра выкладываем на противень, прослойка сала должна быть сверху. Не кладите плотно друг к другу.

    Сверху ребрышки немного посыпаем перцем горошком и кладем несколько лавровых листиков.

    Духовку разогреваем до 200 градусов. Если в плите есть гриль, то неплохо, в начале приготовления, включить его на две-четыре минуты, для образования глазури на ребрышках. Выпекаем 60-80 минут (зависит от толщины свиных ребрышек) при 200 градусах С. Образования глазури легко добиться смазав ребрышки медом.

    Готовность  ребрышек в духовке,  проверяем, сделав надрез в самом толстом месте, выделяющийся сок, должен быть прозрачным. Всегда помним, что свинину можно употреблять в пищу только хорошо прожарив. Поэтому, никакой крови быть не должно.

    Достаем из духовки жареные ребрышки. Можно на пару минут накрыть фольгой и дать немного постоять.

    Мясо режем на порционные куски вдоль кости, заворачиваем в армянский лаваш, приятного аппетита.

    К ребрышкам обязателен вкусный соус. Можно взять то что стоит в холодильнике (кетчуп или сацебели), можно сделать самому. Вот простой рецепт творожного соуса к мясу.

    Берем детский творожок агуша или йогурт без наполнителей или сметану, выдавливаем туда чеснок (2-3 зубка), мелко режем зелень (петрушка, укроп, если есть, можно обойтись без нее  . Перемешиваем, все — соус готов.



    P.S. Жареные свиные ребрышки – неплохая закуска к пиву.

    Добавить комментарий

    Как вкусно приготовить свиные ребра

    • свиные ребра — 1 кг
    • кетчуп — 150 г
    • соевый соус — 150 г
    • мед — 70 г (в два раза меньше)
    • красное сухое вино — 70 г
    • сок половины лимона
    • петрушка, тимьян, лавровый лист, черный перец горошком, соль
    • отвариваем ребра
    • маринуем в соусе
    • запекаем при 250 градусах 15 — 30 минут

    Мне кажется или это только в моей семье, но свиные ребрышки редко бывают на семейном столе. Странно, ведь стоят они недорого, да и мясо на кости всегда вкуснее! Но как вкусно приготовить свиные ребра? Отварить — не особо вкусно! Обжарить — вариант, но можно же что-то сделать по-интереснее! А мы их сегодня приготовим по рецепту известного повара Малаховского! На фото, по-моему отличный результат! Хотите сделать также? Поехали!

    1. Для начала разрежем наш продукт на порции. Если нам попался вариант с большой мясной прожилкой, то можно разрезать через каждое ребро. У меня же другая ситуация, я не мог на рынке найти сало и пришлось приобрести его (т.е. получается грудинку купил :)) вместе с косточками, срезал сало и засолил, а остались ленты с ребрышками, вот их я и буду готовить. Нарезал я вот так.
    2. Поставим на огонь воду, доведем до кипения, забросим черного перца горошком и пару лаврушек. Закинем кусочки свинины на косточках. Снимем пену, доведем до кипения и посолим.
    3. Поварим минут 20 — 30. Нужно, чтобы кусочки получились слегка недоваренными или приваренными 🙂 А пока приготовим соус-маринад. Смешаем кетчуп, соевый соус, мед, нарезанную петрушку, тимьян, сок половины лимона и немного красного вина.

      Примечание:

      В оригинальном рецепте Сергей Малаховский берет меда столько же, сколько и кетчупа. Я последовал его примеру и получил слишком сладкое мясное блюдо, хотя на этапе «замеса» соус был «то, что надо». Мой совет взять меда в два раза меньше, чем кетчупа и пробовать на вкус все!
    4. Почти готовые кусочки свинины переместим в маринад и хорошенько их обмажем. Пусть маринуются минут 30.
    5. Теперь плотно друг к другу выкладываем в один слой на двойной слой фольги, поливаем соусом и запекаем при 250 градусах до образования корочки. У меня ушло на это 30 — 35 минут.

    Все готово! Давайте пробовать! Про перебор меда я говорил, но если этот факт отмести, то ребра получились отличные! Румяная корочка, никакого запаха вареной свинины, мясо на кости достаточно мягкое! В общем вкусно… но я бы добавил в следующий раз маринаду выразительности. Мне кажется ему не хватает остроты либо красного перца, либо имбиря. Можно добавит в него просто чеснока и соус «оживет». Приятного аппетита!

    Вкусные свиные ребрышки. | Вкусные блюда

    Из свиных рёбер можно приготовить много замечательных блюд и в том числе для праздничного ужина. Самое простое и лёгкое – это замариновать их предварительно в каком-либо соусе, а потом запечь. Получится аппетитная и вкусная горячая закуска, которая долго на столе не задержится.

     

     

     

     

    Вообще, как бы мы не готовили свиные рёбрышки, они всегда выйдут нежные и сочные. Этому способствуют небольшие жировые прослойки. Поэтому лучше всего эта часть свинины подходит для запекания или жарки на мангале и сковороде.

     

    Для приготовления этого блюда нам нужны мясистые свиные рёбрышки, как говорят «не обрезные». На рынке всегда можно выбрать рёбра с сальными прослойками или более мясистые, как на моём фото. Тут дело вкуса и поэтому покупаем по своему предпочтению, в любом случае будет вкусно.

     

    Ингредиенты:

     

    1,5 кг свиных рёбрышек

    5 столовых ложек соевого соуса

    3 столовые ложки горчицы

    2 столовые ложки мёда

    соль и чёрный молотый перец по вкусу

     

     

    В первую очередь хорошо промываем мясо и тщательно просушиваем бумажным полотенцем, с них не должна течь вода. Затем разрезаем на порционные кусочки, и их получится столько, сколько имеем на куске рёберных косточек. Натираем каждое ребро смесью соли и перца по вкусу и оставляем на некоторое время.

     

    Конечно же, можно не разрезать и запечь целым куском. Я разделяю на кусочки, так как мне нравится, что со всех сторон образуется слегка хрустящая корочка и не надо тратить время на их разделку при подаче.

     

     

    А пока займёмся приготовлением маринада. Нам понадобится глубокая ёмкость, в которой будут мариноваться рёбра. В ней смешиваем жидкий мёд, любой по вашему желанию соевый соус и горчицу. Что касается горчицы – используем ту, которая больше нравится. Она может быть острая и не очень. Я брала «Домашнюю», она слегка острая, а ещё будет вкусно с «Французской». Но выбирать, конечно же, вам.

     

    Все составляющие слегка взбиваем вилкой. Далее кладём свиные рёбрышки в эту смесь и руками хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся жидкой смесью. Потом помещаем контейнер с мясом в холодильник на 4-6 часов. Удобнее всего замариновать их с вечера, а уже на следующий день готовить.

     

     

    Свиные ребрышки будем запекать в духовом шкафу. Выкладываем их плотно в стеклянную форму (или любую другую) в один ряд, сверху выливаем оставшийся маринад. Ставим в духовку на 1-1,5 часа при температуре 160 градусов.

     

    Если рёбра не жирные, на дно формы необходимо влить 2 столовые ложки рафинированного масла. А также, если рёбрышки попались от молодой свиньи, они приготовятся очень быстро. Этот процесс контролируйте сами.

     

     

    Когда рёбрышки приобретут красивую поджаристую корочку, переворачиваем каждое на другую сторону. Периодически рёбрышки надо поливать образовавшимся соком. Когда мясо будет хорошо отделяться от косточки, значит, вкусные свиные ребрышки готовы. Выкладываем на тарелку и подаём сразу на стол с любым гарниром и соусом.

     

    Рёбрышки получаются сочные и нежные, с лёгкой сладкой ноткой и блестящей глазурованной корочкой. Надеюсь, что этот простой рецепт вам понравится. Рекомендую также попробовать свиные рёбрышки в духовке. Приятного аппетита!

     

     

    Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

     

    Свиные ребрышки по-деревенски, приготовленные в мультиварке

    Эти свиные ребрышки по-деревенски, приготовленные в мультиварке, — любимый семейный рецепт. Они полны простых и деревенских ароматов. Насыщенный вкус, аромат трав и красивый янтарный цвет сливаются воедино во вкусном и приятном блюде. Эти тающие во рту нежные ребрышки очень хорошо сочетаются с рисом, картофельным пюре, жареными овощами или пастой.

    Секрет приготовления ребрышек по-деревенски с максимальным ароматом

    Самая важная часть этого рецепта – обжарить ребрышки и карамелизировать лук, пока он не станет темно-золотистым. Это то, что добавляет большую часть аромата и красивый цвет. Основные специи в этом рецепте только усиливают натуральный вкус свиных ребрышек, подслащенных карамелизированным луком.

    Лучший способ приготовления свиных ребрышек по-деревенски

    Так как свиные ребрышки по-деревенски, по сути, представляют собой свиной окорок, их лучше всего готовить на медленном огне. Низкая и медленная варка, около 4-5 часов, сделает их нежными. Если у вас мало времени, включите мультиварку на максимальную мощность и готовьте ребрышки в течение 2-3 часов.

    Специи

    Смесь специй в этом рецепте требует некоторых экспериментов, пока я не достиг идеального результата. Но, как говорится, на вкус разные, поэтому смело регулируйте специи на свой вкус.

    Рецепт свиных ребрышек по-деревенски, приготовленных в мультиварке

    Свиные ребрышки по-деревенски просты в приготовлении и вознаградят вас нежным вкусом и насыщенным вкусом.

    Скорость печати

    Курс: Ужин

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: полуфабрикаты, ребрышки по-деревенски, свиные ребрышки

    Время подготовки: 25 минут

    Время приготовления: 4 часа

    Общее время: 4 часа 25 минут

    порции: 6 порций

    калории: 408kcal

    40043 40041

    • 4 фунта в стране свиные ребра
    • 2 столовая столовая столовая столовая столовая столовая лодка
    • 3 желтых лука (раскрывается и нарезанный около 1/4 дюйма)
    • 4 зубчики чеснока (мелко нарезанные)
    • 1 1/2 ч. л. соли (плюс больше по вкусу)
    • 1/2 ч.л. молотого черного перца
    • 1/2 ч.л. молотого имбиря
    • щепотка молотого душистого перца
    • 1/4 TSP Outmeg
    • 1/2 TSP сушеный Marjoram
    • 3 чашки воды
    • 3 чашки
    для утолщения:
    • 3 TBSP Cornstarch
    • 3 TBSP холодная вода

    инструкции

    • отделку лишнего жира ребра при необходимости.Приправить небольшим количеством соли и перца и отложить в сторону.

    • Нагрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте половину ребер и жарьте 4 минуты. Переверните и продолжайте обжаривать еще 4 минуты или пока они не подрумянятся. Переложите обжаренные ребрышки в мультиварку и продолжайте обжаривать другую половину ребрышек. Переложить в медленноварку.

    • Добавить лук в ту же сковороду. В сковороде должно остаться много масла и жира, но если нет, добавьте еще столовую ложку масла. Обжарить до темно-золотистого цвета, постоянно помешивая, около 3-5 минут.

    • Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

    • Добавьте воду, соль, перец и остальные приправы. Доведите до кипения. Попробуйте и отрегулируйте на соль. Жидкость должна быть солена в самый раз.

    • Вылить содержимое сковороды в мультиварку поверх ребрышек. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

    • Установите медленноварку на низкую скорость и готовьте около 4-5 часов или пока свиные ребрышки не станут мягкими.Вы также можете готовить мясо на высокой мощности в течение 2-3 часов.

    • Когда мясо станет мягким, еще раз проверьте на соль и приправы и при необходимости отрегулируйте.

    • Если вы хотите, чтобы жидкость загустела, сейчас самое время это сделать. Осторожно достаньте ребрышки из мультиварки и отложите в сторону. Растворите три столовые ложки кукурузного крахмала в трех столовых ложках холодной воды. Добавьте кукурузный крахмал в мультиварку и хорошо перемешайте. Дать покипеть около 20 минут, пока не будет достигнута желаемая густота.При необходимости добавьте больше кукурузного крахмала.

    • Верните ребрышки в мультиварку и держите их «теплыми» до подачи на стол.

    • Подавать с рисом, картофельным пюре, картофельными оладьями, макаронами или другим любимым гарниром.

    Питание

    Калорийность: 408 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 38 г | Жир: 23 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 714 мг | Калий: 713 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 4.7 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 1,9 мг

     

     

    Приготовленные на медленном огне свиные ребрышки барбекю (невероятно вкусные) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

    Этот рецепт Свиных ребрышек барбекю, приготовленных на медленном огне , идеально подойдет как для кастрюли на плите, так и для медленноварки. Это блюдо можно подавать с отварным рисом или салатом.
    Это лучшие медленно приготовленные свиные ребрышки, которые я когда-либо ел. Мясо свинины, почти отделяющееся от костей, со сладким и слегка острым соусом заставит вас хотеть еще.


    Вкус сбалансированный, мясо совсем не жирное. При минимальной подготовке все приготовления можно приготовить в одной кастрюле на плите. Если у вас есть мультиварка, достаньте ее из кладовой, чтобы она послужила вам.

    Медленно приготовленные BBQ Свиные рецепты Recipe

    (рецепт для печати)
    по рецептам Кристина
    Время подготовки :
    Time :
    Выход : 2-3 служит
    Ингредиенты:
    • 500 г свиных ребрышек по-американски
    • 2 ст. л. соуса барбекю
    • 2 столовые ложки кетчупа
    • 2 ч. л. красного винного уксуса
    • От 3 до 4 апельсиновых корок, только часть апельсина, примерно 1 см х 3 см каждая
    • 3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
    • 2 ч.л. измельченного чеснока
    • 1 сушеный красный перец чили


    Способ приготовления:
    1. Замочите сушеный перец чили в горячей воде, пока он не станет мягким.Нарезать грубо. Отложите.
    2. Нарежьте свиные ребрышки по размеру кастрюли. Смешать все ингредиенты со свиными ребрышками. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
    3. Достаньте ребрышки из холодильника и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Переложите ребрышки с маринадом в кастрюлю с толстым дном. Налейте немного воды, чтобы она только покрывала ребра. Варить на сильном огне под крышкой. Когда он закипит, уменьшите огонь и варите, пока ребра не станут мягкими, примерно 2–2,5 часа. (Примечание: если вы используете мультиварку, готовьте от 4 до 6 часов, при этом не нужно доливать воду.) Снимите крышку. Включите сильный огонь и готовьте, пока соус не уварится и не загустеет. Подавать горячим.

    Примечания:
    • Мощность каждой печи очень разная. Пожалуйста, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом.
    • При необходимости долейте кипящую воду во время приготовления. К концу приготовления соус должен загустеть и немного блестеть.
    • Чтобы получить наилучшие результаты, возьмите сладкие пупочные апельсины для приготовления этого блюда.

    Рецепт жаркого из свиных ребрышек Sunny’s 12th District | Солнечный Андерсон

    Убрать выделение со всего

    Одна свиная корейка на кости с 6-8 ребрами

    Оливковое масло, для смазывания

    1/3 стакана дижонской горчицы

    1/4 стакана порошка чили

    2 столовые ложки молотого тмина

    2 столовые ложки чесночного порошка

    2 столовые ложки копченой или острой венгерской паприки

    2 столовые ложки лукового порошка

    2 столовые ложки молотой куркумы

    1 столовая ложка кошерной соли

    2 чайные ложки свежемолотого черного перца

    1 стакан теплой воды

    1/2 стакана сахара

    1/4 стакана свежевыжатого сока лайма

    Простое жаркое из свинины с пивом и свиными ребрышками #150


    Легкие рецепты свиных ребрышек – как приготовить жаркое из свинины с пивом в духовке с нуля в домашних условиях за 8 шагов.

    Легкий рецепт жареной свинины для приготовления свиных ребрышек в духовке из простых и вкусных ингредиентов, таких как темное пиво.

    Из этого видео вы узнаете, как приготовить жаркое из свинины с пивом, используя вкусный и простой рецепт жареных свиных ребрышек с нуля!

    СУПЕР ВКУСНОЕ домашнее жаркое из свинины по рецепту www.homemaderecipesfromscratch.com!

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением свиных ребрышек в духовке! 👌

    простой рецепт жаркого из свинины | простой рецепт свиных ребрышек | простой рецепт свиных ребрышек | как приготовить жаркое из свинины в духовке | как приготовить свиные ребрышки в духовке | как приготовить свиные ребрышки в духовке


    1) 3 кг свиных ребрышек
    2) соль и молотый черный перец
    3) зубчики чеснока по вкусу
    4) тимьян и зеленый лук по вкусу , свежие или сушеные (можно использовать и другие ароматные травы)
    5) 500 мл темного пива

    1) свиную грудинку нарезать ломтиками, чтобы получились толстые ребрышки
    2) свиные грудинки выложить на противень и посолить по вкусу, натереть ребра, чтобы соль попала внутрь мяса
    3) приправить мясо свежемолотым черным перцем и чесночными кружками по вкусу
    4) добавить в противень тимьян и зеленый лук или другие травы по вашему вкусу
    5) налейте в противень темное пиво
    6) накройте противень фольгой, затем поместите его в духовку при 170 C/340 F примерно на 1 час
    7) снимите фольгу, поставьте противень обратно в духовку и поджарьте остатки ребра на самой высокой температуре до золотистого цвета, переверните их один или два раза для равномерного обжаривания (около 20 минут)
    8) выньте противень из духовки и подождите около 15-30 минут, чтобы мясо отдохнуло, прежде чем подавать этот вкусный рецепт жаркого из свинины

    Жареная свинина в духовке – один из любимых рецептов свинины во многих странах Европы, Америки, и Австралии, но и в некоторых государствах Азии и Африки.

    Люди используют рецепты жаркого из свинины, в том числе почти каждый кусок свинины с различными ингредиентами и особенно с овощами. Многие люди любят жареную свинину со вкусом вина или пива, поэтому рецепты жареной свинины с использованием этих видов алкоголя довольно популярны.

    Вообще говоря, в Северной Америке, Великобритании и Австралии люди предпочитают готовить рецепты жаркого из свинины со свиной корейкой, а во многих странах Европы и Латинской Америки — со свиной шеей или окороком.

    Мне нравятся рецепты жаркого из свинины с любым отрубом, и я должен признать, что готовлю жареную свинину довольно часто.

    В этом рецепте я покажу вам, как приготовить жареную свинину с ребрышками.

    Ребрышки – это разновидность ребрышек, получаемых из свиной грудинки, которая является одним из самых недооцененных кусков свинины.

    Я рекомендую приготовить свиную грудинку, потому что она отличается очень нежным мясом и умеренным содержанием жира, что делает жаркое более нежным.

    Жаркое из свинины с пивом в духовке — один из моих любимых рецептов. Его можно приготовить из любой части свинины, но я люблю использовать ребрышки из-за нежного мяса, как уже было сказано выше.

    В этом рецепте я покажу вам, как приготовить жаркое с использованием фольги. Это поможет вам сэкономить время. Если вы выберете медленное обжаривание мяса без фольги, вы получите те же результаты, но время приготовления увеличится, возможно, на 2-3 часа.

    Жаркое из свинины в духовке с пивом – основное блюдо, которое можно есть как в чистом виде, так и с гарниром или салатом.

    Некоторые из гарниров, которые я рекомендую вместе с этим рецептом жареной свинины, включают картофельное пюре, картофель фри, ризотто и простой рисовый плов.

    Жаркое из свинины с пивом в духовке, конечно, можно подать рядом с другими гарнирами, по вашему желанию.

    Наслаждайтесь рецептом жаркого из свинины в духовке с пивом!

    простой рецепт жаркого из свинины | простой рецепт свиных ребрышек | простой рецепт свиных ребрышек | как приготовить жаркое из свинины в духовке | как приготовить свиные ребрышки в духовке | как приготовить ребрышки в духовке

    Подробнее о блюдах из свинины читайте здесь.


    Липкие свиные ребрышки — вкусная кухня

    Клейкие свиные ребрышки, приготовленные на медленном огне! Теперь они просто тают во рту, нежные, отваливаются от костей.Медленно приготовленный в духовке, затем задушенный в сладком липком соусе барбекю со специями чипотле. Затягивает и пальчики оближешь.

    Наш семейный рецепт липких свиных ребрышек великолепен, так как ваша духовка сделает всю работу за вас.

    Как приготовить ребрышки

    Чтобы приготовить ребрышки, выберите мясистую сторону ребрышек, и вы заметите, что на задней стороне ребрышек есть тонкая мембрана. Вам нужно аккуратно снять это. Начиная с одной стороны, острым ножом залезьте под мембрану, чтобы приподнять ее, затем хорошим хватом оттяните ее от задней части ребер.

    Почему? Удаляя мембрану, вы удаляете жевательный слой, и они не свернутся в процессе приготовления.

    Узнайте больше вкусных рецептов:

    Как приготовить липкие свиные ребрышки

    Этот метод представляет собой медленное приготовление двух частей, в результате которого получаются потрясающие ребрышки!

    Во-первых, я использую сухую натирку на ребрах, это добавляет первый слой аромата, медленно готовя в течение 3 часов. После того, как они станут мягкими, я покрываю их своим секретным (или вскоре не таким уж секретным) соусом барбекю со специями чипотле, увеличиваю огонь и позволяю им жариться и карамелизоваться.Одна ошибка, которую я вижу, люди делают, это немного стесняются включить огонь! Помните, что цвет означает вкус!

    Эти ребрышки отлично понравятся публике или на ужин в выходные дни. Мы любим это блюдо в духе американской кухни и подаем с домашним салатом из капусты, кукурузой в початках и макаронами с сыром.

    Это отличный рецепт, который не разочарует, и мы будем рады, если вы оставите нам отзыв ниже или в социальных сетях! Наслаждайтесь

    Липкие свиные ребрышки

    Невероятно увлекательный рецепт свиных ребрышек, запеченных в духовке, с хорошим острием от чили чипотле.

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 4 часа

    Курс: Ужин, Основное блюдо, Основное блюдо, Закуска

    Кухня: Американская, Барбекю

    Ключевое слово: Барбекю, чипотле, Семейные блюда, Низкий и медленный, запеченный в духовке, Свинина, свиные ребрышки, Медленное приготовление, липкие свиные ребрышки, Ужины выходного дня

    Количество порций: 4 человека

    Автор: Шейн Авант

    Сухая приправа
    • 3 ч. л. Паприка
    • 3 ч.л. Чесночный порошок
    • 2 ч.л. Луковый порошок
    • 1.5 TSP Сушеные чили хлопья чили
    • 2 TSP сушеный тимьян
    • 2 TSP сушеный Oregano
    • 2 TSP соли
    • 1 TSP наземный черный перец
    Chipotle BBQ Sauce

      1 1/2 чашки яблока Cider Vinegar
    • 1 2 стакана томатного кетчупа
    • 1/2 стакана воды
    • 4 ч. л. Chipotle Chilis используйте консервированный в соусе адобо
    • 2 ст. порошка
    • 3 ч. л. вустерширского соуса
    • Соль и перец по вкусу
    Приготовление ребрышек
    • Разогрейте духовку до 140°C

    • Поместите кусок пергаментной бумаги на дно глубокой формы для запекания.Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы в него поместились ребра с вашей стороны.

    • На задней стороне ребер есть тонкая пленка, ее нужно аккуратно снять. Начиная с одной стороны, острым ножом залезьте под мембрану, чтобы приподнять ее, затем хорошим хватом оттяните ее от задней части ребер.

    • Возьмите все сухие ингредиенты для натирания специй и смешайте их вместе. Щедро посыпьте ребрышки сухой смесью специй и поместите ребрышки в форму для запекания.

    • Накройте ребра другим куском жиронепроницаемой бумаги, а затем накройте оловянной фольгой, запечатав края, создав хорошую герметизацию.

    • Поместите в духовку и готовьте в течение двух часов.

    Приготовление соуса для барбекю Chipotle
    • В кастрюлю добавить яблочный уксус, томатный кетчуп, воду, перец Chipotle, патоку, коричневый сахар, горчичный порошок, чесночный порошок, вустерширский соус, приправить щепоткой соли и перца, доведите до кипения и варите, пока смесь не загустеет, это займет около 30 минут. Продолжайте помешивать его, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли.

    Приготовление ребрышек
    • Достаньте ребрышки из духовки и снимите фольгу.Теперь они должны быть нежными, еще не разваливаться, но выглядеть потрясающе.

    • Разогрейте духовку до 190°C. Возьмите соус барбекю чипотле и смажьте ребра, убедившись, что вы покрыли также и нижнюю сторону.

    • Поместите ребрышки обратно в нагретую духовку без крышки, через 20 минут осторожно переверните ребрышки и дайте нижней стороне также подрумяниться.

    • Если вы хотите, чтобы ваши ребрышки хорошо обуглились и карамелизировались, помните, что это означает аромат.Когда вы будете довольны цветом ребер, достаньте их из духовки и дайте постоять 15 минут.

    • Теперь вы можете подавать ребрышки как есть или разрезать их на одну или две части.

    • Подавайте с домашним салатом из капусты, макаронами с сыром, кукурузой в початках и несколькими сортами холодного пива.

    • Пальчики оближешь, наслаждайся!

    видов свиных ребрышек — узнайте, какие бывают нарезки и как отличить их друг от друга

    Вы спросите любого любителя шашлыка, какой его любимый вид que to eat, и есть большая вероятность, что ребрышки войдут в тройку лучших.

    Несомненно, грудинка и свиная вырезка — это здорово, но для многих из нас нет ничего лучше, чем корочка великолепных, блестящих, липких ребер, покрытых сладким соусом барбекю.

    Если вы новичок, вы можете не знать разницы между каждым типом или того, как их готовить. Не волнуйтесь, мы дадим вам краткий обзор основ всего, что связано со свиньями.

    Читайте дальше, чтобы узнать о различных типах свиных ребрышек, откуда они берутся на животном и как отличить каждый тип друг от друга.

    Анатомия и различные виды свиных ребрышек

    Вы когда-нибудь задумывались, где находится спинка и ребрышки? Вы бы удивились, если бы я сказал вам, что это части одного и того же ребра?

    С разными названиями и отрубами легко запутаться, но проще говоря, у каждой свиньи от 14 до 16 ребер — в зависимости от породы — на каждой стороне тела.

    Спинки находятся вверху и соединяются с позвоночником, запасные ребра прикреплены к спинкам младенцев, а кончики ребер образуют нижнюю часть запасных частей, там, где находится бекон. Эти три вместе составляют все ребро и проходят по боку свиньи от позвоночника до живота.

    Еще не запутались? Не волнуйтесь, это видео от хороших людей с BBQGuys.com поможет объяснить.

    Давайте рассмотрим каждый тип ребер немного подробнее…

    Ребра спинки

    Также известные как корейка или ребра спинки, ребро спинки — это часть ребра, которая находится выше всего на свинья и связаны с позвоночником.

    Как объясняет автор бестселлеров и журналист Дэниел Вон, детские спинки не получаются от поросят.Они получили свое название просто потому, что они меньше, чем запасное ребро, и находятся ближе к верхней части или «спине» свиньи.

    Бэби-спинки многие считают «белым мясом» ребра. Они немного тоньше и нежнее, чем запасные части.

    Стойка детских спинок сужается к одному концу с костями длиной от 6 дюймов на длинном конце до 3 дюймов в длину на другом. Кости согнутся в верхней части, где они соединяются с позвоночником.

    Купить ребрышки спинки онлайн

    Фермы Снейк-Ривер и Crowd Cow продают превосходные ребрышки спинки, нежные, мясистые, полные аромата, которые обязательно произведут впечатление!

    См. также

    Как долго готовить ребрышки на гриле — подробное руководство по приготовлению ребрышек на гриле для достижения идеального вкуса, остроты и нежности.

    Свиные ребрышки

    Свиные ребрышки кажутся наиболее популярными из различных видов свиных ребрышек, и их следует начинать с того места, где остановились ребрышки. Они продолжаются вниз по боку свиньи и встречаются с грудной костью.

    В верхней части запасных частей показаны кости и мозг; здесь детские спинки были вырезаны и отделены от запасных частей.

    Кости будут продолжаться по более прямой линии, чем детские спины. Реберные кости остановятся возле нижней части плиты. По сути, это грудная клетка свиньи, где находятся кончики ребер, все еще соединенные с отрубом запасного ребра.

    Купить свиные ребрышки онлайн

    Фермы Porter Road и Snake River продают мясистые ребрышки, полностью натуральные, не содержащие гормонов, покрытые мрамором и имеющие фантастический вкус.

    Ребрышки в стиле Сент-Луис

    Несмотря на название, ребрышки в стиле Сент-Луис не являются способом приготовления ребрышек, популяризированным в Сент-Луисе, штат Миссури. В двух словах, это ребрышки с удаленными кончиками.

    Название произошло от того факта, что этот кусок свиного ребрышка прибыл из Св.Упаковщики мяса Louis, которые начали готовить эту нарезку в середине двадцатого века.

    Этот отруб имеет красивые прямые реберные кости без беспорядочных хрящей и мелких костей внизу. Ребрышки Сент-Луиса, как правило, длиннее, чем спинка младенца, и, очевидно, короче, чем цельные ребрышки.

    На соревнованиях по барбекю этот отруб, безусловно, является предпочтительным из-за его эстетически привлекательной прямой реберной кости, но обычно он не используется кухонными поварами на заднем дворе.

    Это связано с тем, что большинство супермаркетов не продают этот кусок.Вместо этого они продают целое ребрышко.

    Купить ребрышки в стиле Сент-Луис онлайн

    Crowd Cow и Porter Road предлагают большой выбор мясистых ребрышек в стиле Сент-Луис с разных ферм, выращенных на пастбищах, не содержащих гормонов и принадлежащих к традиционной породе Berkshire Kurobota

    Ребра

    Кончики ребер, по мнению многих, являются самой нежной частью свиньи с большим количеством жира и мраморностью. Это имеет смысл, учитывая их непосредственную близость к животу, также известному как бекон. Наряду с этим жиром и мраморностью, однако, есть много мелких костей и хрящей, из-за которых кончики ребер могут быть муторно есть.

    Кончики ребер обрезаются из запасных ребер при создании выреза Сент-Луис.

    При отделении от нижнего конца запасных ребер они обычно имеют длину от 8 до 12 дюймов и ширину от 1 до 3 дюймов.

    При подаче их иногда просто разрезают на куски шириной 2 дюйма с помощью тесака и оставляют посетителю, чтобы он прогрыз мясо, окружающее мелкие кости и хрящи.

    Ребрышки в деревенском стиле

    Начнем с того, что ребра в деревенском стиле на самом деле не являются ребрышками; они в основном представляют собой свиную отбивную на кости, вырезанную из передней части задних ребер ребенка, около плеча.

    В зависимости от размера свинины и способа ее разделки, они могут подаваться с одной или двумя костями толщиной, с прикрепленным к ним большим количеством свиной корейки.

    Для настоящего удовольствия попробуйте замариновать их в простом растворе соли/сахара/воды на ночь, а затем приготовьте, используя метод обратного обжаривания, чтобы свиная отбивная таяла во рту.

    Как приготовить свиные ребрышки

    Независимо от того, какой кусок ребрышка вы выберете для приготовления (за исключением деревенских ребрышек), вы будете готовить их практически одинаково.

    Самый популярный метод – 3-2-1 копченых ребрышек, когда они коптятся в течение 3 часов без упаковки, затем 2 часа в обертке, затем последний час в развернутом виде и с соусом. Хотя существует множество вариаций этого, и многие люди предпочитают вообще не заворачивать, а вместо этого сбрызгивать ребрышки во время приготовления.

    В общем, хватит болтовни. Вот как приготовить свиные ребрышки на гриле.

    Подготовить ребрышки

    Начнем с того, что обрежем лишний жир или мясо, свисающие с решетки. Это делается для того, чтобы жир или мясо не приготовились, а затем сгорели.

    На задней поверхности ребер находится мембрана, называемая брюшиной. Вы захотите удалить его, так как он не будет разлагаться во время приготовления.

    Лучший способ сделать это — засунуть нож для масла под мембрану и ослабить ее, после чего ослабить пальцы с бумажным полотенцем и одним махом оторвать мембрану.

    Наконец, вы можете приправить ребрышки толстым слоем сладкой притирки. Не бойтесь быть щедрым здесь, и получить его со всех сторон.

    Если вы готовите кончики ребер или ребрышки по-деревенски, скорее всего, мембрану удалять не нужно, поэтому просто обрежьте их, приправьте или посолите и переходите к следующему шагу.

    Непрямой, низкий и медленный

    Подготовьте гриль к двухзонному непрямому приготовлению и приготовьте ребрышки непрямым способом с небольшим количеством древесного дыма для аромата. Тщательно выбирайте древесину для аромата, потому что не всякая древесина подходит.У нас есть руководство по лучшей древесине для копчения ребрышек, чтобы помочь вам.

    Ребра немного уникальны в том смысле, что вы не собираетесь готовить их до конечной температуры, а будете готовить их до тех пор, пока мясо не станет мягким и оно не будет легко отделяться от кости.

    При приготовлении при температуре 225 °F – 250 °F детские спинки готовятся не менее 3–4 часов. Сент-Луис и запасные части займут 5-6 часов.

    Техасский костыль

    Практически все ведущие команды по приготовлению барбекю используют технику техасского костыля для приготовления ребрышек, свиной грудинки и грудинки.

    Вы коптите ребрышки в течение 3 часов, затем заворачиваете их в фольгу с жидкостью для тушения еще примерно на 2 часа, затем вынимаете их из фольги на срок до часа, чтобы ребрышки «подтянулись» на гриль.

    Наконец, вы приправляете их соусом и подаете.

    Этот этап заворачивания в фольгу с жидкостью для тушения известен как «техасский костыль». Это совершенно необязательно, но его можно сделать, чтобы ускорить приготовление и сделать ребрышки нежнее.

    Заворачивая каждую решетку в фольгу и добавляя жидкость, вы, по сути, тушите их так же, как тушите говядину в жаровне, наполненной бульоном.

    Соус и подача

    Как и в случае с техасским костылем, соус к ребрам не является обязательным. В ресторане Charlie Vergos Rendezvous в Мемфисе детские спинки подают без соуса с 1948 года.

    Если вы решите их полить соусом, подождите до последних 15–20 минут на гриле. Соус для барбекю содержит много сахара и легко подгорает. Нанесите столовую ложку или две на каждый ряд ребер, закройте крышку и дайте соусу застыть и стать липким.

    Вы можете подавать ребрышки на подставке, наполовину или разрезать на отдельные кости.Нет неправильного способа подать или съесть ребрышки.

    Заключение

    Надеемся, вам понравилась эта статья о видах свиных ребрышек. Пожалуйста, оставьте нам комментарий ниже, дайте нам знать, как вы любите готовить ребрышки для своей семьи и друзей!

    У вас есть свой секретный рецепт натирания или соуса? Мы хотели бы услышать об этом.

    Жесткие свиные ребрышки? НЕТ ПРОБЛЕМ! Как сделать их нежными? — 2 парня 1 повар

    Моя попытка приготовить липкие свиные ребрышки Гордана Рамзи. ВКУСНЫЙ!!!

    Всем привет и хороших выходных!

    Мы приехали на выходные, и наконец-то есть время вдали от работы, чтобы посидеть, расслабиться, выпить пива, посмотреть футбол. .. или ПРОСТО ПРИГОТОВИТЬ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ!!!

    Я люблю свиные ребрышки.Все любят хорошие свиные ребрышки. Это сытная еда, когда вы собираетесь с семьей и друзьями, прямо там с гамбургерами, крыльями и стейками.

    Теперь обычные азиаты и сингапурцы тоже любят хорошие свиные ребрышки, и у нас есть множество восхитительных рецептов, которые отдают должное этому замечательному ингредиенту, помимо обычного приготовления на гриле! Кроме того, на самом деле не имеет значения, есть ли у вас духовка или гриль, на самом деле есть действительно интересные рецепты, которые требуют минимального кухонного оборудования, чтобы приготовить абсолютно вкусные свиные ребрышки.Я поделюсь с вами некоторыми из этих уникальных азиатских и сингапурских рецептов в этом блоге, так что обязательно оставайтесь с нами!

    Тогда вернемся к вопросу: Так как же сделать свиные ребрышки нежными в процессе приготовления?

    Я слышал, как многие недовольные люди — друзья, коллеги-гурманы, члены семьи — жалуются на то, что их свиные ребрышки не становятся мягкими после их приготовления. Свиные ребрышки получаются жесткими, а не нежными, жевательными.

    Как же так???

    Они нашли идеальный знаменитый рецепт, купили все необходимые ингредиенты, точно отмерили количество, следовали инструкциям по приготовлению, но конечный продукт оказался не таким, как они ожидали.Это большой минус, особенно если вы приложили столько усилий для этой встречи.

    Что ж, есть масса логических объяснений, почему ребра не получаются такими, как хотелось бы. Наиболее очевидным объяснением будет НЕДОСТАТОК ОПЫТА .
    Опытный повар может вносить мельчайшие коррективы прямо во время приготовления пищи. В процессе приготовления они постоянно переоценивают и улучшают свои блюда, используя свои 5 чувств: осязание, зрение, обоняние, вкус и даже слух!

    Обычные мы просто хотим следовать надежному рецепту… как это сложно???
    Мы знаем, что мы не повара.У нас нет времени экспериментировать, так как у нас так много дел на работе. Поэтому мы читаем отзывы в Интернете, прежде чем попробовать рецепт, который достаточно прост, но может произвести впечатление.

    Одна вещь, которую я заметил во многих современных рецептах, заключается в том, что они явно опускают сложные детали, чтобы рецепт выглядел достаточно простым, чтобы его можно было попробовать. Только когда человек приступает к этому конкретному завоеванию, он понимает, что все может очень быстро пойти не так…

    .

    .

    .

    .

    Как правило, свиные ребрышки лучше готовить в течение длительного времени при низкой температуре. Так что не ставьте их сразу в духовку, и вам не обязательно использовать гриль от начала до конца. Если у вас недостаточно опыта, может быть сложно контролировать температуру, что приведет к подгоревшему и жесткому мясу.

    Очень быстро следуйте этому правилу и методу, с которым я экспериментировал, чтобы добиться нежной, но жевательной текстуры, характерной для PERFECT PORK RIB :

    «Сначала отварите мясо»

    • Вскипятите кастрюлю с водой.Добавьте ребра и убавьте огонь. Дайте ребрам вариться около 45 минут, пока они не станут мягкими, но мясо не будет отставать от костей. Достаньте ребра из кипящей воды и отложите в сторону.
    • Теперь вы можете начать следовать рецепту, найденному в Интернете. Обратите внимание, чтобы отрегулировать время приготовления на гриле или в духовке. Еще раз:  Свиные ребрышки выигрывают от длительного приготовления при низкой температуре.
    • Если идет в духовку: Установите духовку на 170-180 градусов Цельсия.Поместите противень/кастрюлю со свиными ребрышками в середину духовки. Выпекайте сначала 30 минут, затем переверните свиные ребрышки и запекайте еще 30 минут. Чтобы закончить, через 1 час достаньте противень/сковороду из духовки и снова поставьте на плиту. Включите сильный огонь и, когда соус начнет пузыриться, переворачивайте ребрышки снова и снова, чтобы покрыть их собственным соусом, который загустеет и в достаточной степени покроет ребрышки.
    • Правило, которому следует следовать, если вы используете гриль:  НЕ обжаривайте ребрышки полностью на прямом сильном огне! Это сожжет и высушит ребра.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.