Пышное вкусное тесто для пиццы: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Пышное тесто для пиццы в духовке. Пышное тесто для пиццы рецепт с фото

Настоящую пиццу можно сделать дома, и можно прекрасно приготовить тесто пиццы в домашних условиях. Тесто для домашней пиццы должно отвечать главному критерию теста для пиццы: оно должно быть эластичным, чтобы можно было его хорошо растянуть руками и получить в итоге тонкий корж. Как сделать теста для пиццы правильно? — спросите вы. Ну что ж, давайте рассмотрим, как приготовить тесто для пиццы быстро и правильно. Рецепт теста для пиццы признают даже более важным, чем рецепт её начинки. Вкусное тесто для пиццы — залог вкусной пиццы. Очень важно, чтобы получилось тонкое тесто для пиццы . Рецепт тонкого теста для пиццы традиционно включает дрожжи. Но тесто для пиццы без дрожжей тоже можно приготовить. Рецепт теста для пиццы без дрожжей использует в качестве закваски традиционные для бездрожжевого теста продукты. Для этого готовят тесто для пиццы на кефире, тесто для пиццы на молоке. Быстрое и простое тесто для пиццы можно приготовить с сухими быстроиграющими дрожжами.

Даже если у вас нет особого опыта работы с тестом, наверняка вы сможете приготовить простейшее тесто для пиццы. Ведь для его изготовления нужны мука, вода, соль, сахар, дрожжи и масло. В идеале тесто для пиццы дрожжевой готовится из смеси муки обычной и сорта дурум, но и наша обыкновенная мука подойдёт. При этом, обычно многие стремятся приготовить тесто на пиццу быстро. Действительно, быстрое тесто для пиццы можно приготовить минут за 20. Мы же рекомендуем не спешить, чтобы получилось хорошее тесто для пиццы. Просто потратьте минут на 10-15 больше. Во-первых, чтобы получилось тесто для пиццы тонкое, надо его хорошо вымешать. В этом и весь секрет, как сделать тесто для пиццы: месите его минут 10, пока оно не станет эластичным, не будет рваться, чтобы вы как настоящий пиццайоло могли растянуть его руками до размеров будущей пиццы. Рецепт теста для итальянской пиццы рекомендует дать ему постоять минут 20, за это время разбухнет мука и заиграют дрожжи. В результате ваше домашние тесто для пиццы не будет рваться, а это очень важно, чтобы приготовить тонкое тесто для пиццы вкусно.
Кроме этого, тесто для итальянской пиццы обязательно готовится с добавлением оливкового масла. Если у вас всё же остались вопросы, смотрите как делается тесто для пиццы с фото инструкциями. Следуйте шаг за шагом по рецепту, и вас получится настоящее тесто для пиццы. Фото рецепт поможет тому, кто ещё на «вы» с тестом. И не бойтесь, что у вас получится сухое тесто для пиццы, настоящая пицца не должна быть мокрой. Тем не менее, некоторым нравится пышное тесто для пиццы, которое готовят жидким. Жидкое тесто для пиццы часто готовят на кефире или сметане, муку просеивают, чтобы она насытилась кислородом, соду гасят уксусом. В результате получается пышное жидкое тесто, которое заливают в форму для запекания.

Аналогичным будет ответ на вопрос, как приготовить тесто для пиццы в хлебопечке. Тут даже всё проще, поскольку главное это в правильной последовательности закладывать ингредиенты теста, всё остальное за вас сделает машина.

  • Чтобы приготовить тесто для пышной пиццы, необходимо растворить сухие дрожжи в теплой воде и дать им постоять. Чтобы быстрее прошла реакция можно добавить в воду чайную ложку сахара. Муку просеять и посолить.
  • Влить разведенные дрожжи и оливковое масло (можно растительное рафинированное). Вымесить очень мягкое и послушное тесто, оно должно отлипать от рук. Затем тесто оставить отдыхать на час, накрыв чистым полотенцем.
  • Подошедшее тесто разделить на 3-4 части. Раскатать одну часть и выложить в смазанную маслом форму. Теперь выложить начинку. Для начала необходимо смазать тесто томатным соусом и положить нарезанные томаты.
  • Затем выложить резаную колбасу, жареные грибы и отварное мясо. Присыпать измельченным свежим сладким перцем и зеленью. По желанию положить морепродукты. Притрусить обильно начинку тертым сыром.
  • Разогреть духовку и поставить пиццу для запекания, на 20 минут. За это время сыр расплавится, и пышная домашняя пицца приобретет замечательный золотистый оттенок. Готовую пиццу нарезать на кусочки и подать к столу.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня хочу предложить рецепт с фото пышного теста для пиццы.

Последнее время мы с дочерью частенько готовим дома пиццу, хотя это и не очень полезная еда. Получается она, приготовленная из такого теста не хуже чем в пиццерии и готовится очень быстро. Наш рецепт будет без яиц на воде и на сухих дрожжах.

По размеру она получается у нас на весь противень, довольно большого размера, так что голодным никто не останется)

Пышное тесто для пиццы, набор продуктов

Итак, для приготовления нам понадобятся такие продукты:

  • Один стакан ТЕПЛОЙ воды
  • Две чайные ложки сахара (я беру с небольшой горкой)
  • Пакетик сухих дрожжей (11 грамм) или две чайные ложки
  • Одна чайная ложечка соли
  • Четыре столовые ложки подсолнечного масла
  • И, конечно же мука — до 4 стаканов. У меня обычно уходит около 3,5 стаканов муки.

Приготовление, пошаговый рецепт с фото

Первое, что нужно сделать, это в миску вылить стакан воды, добавить в неё 2 чайные ложки сахару и высыпать пакетик дрожжей.

Только вода обязательно должна быть ТЕПЛОЙ!


Теперь эту смесь нужно хорошо перемешать, чтобы растворились дрожжи и оставить на 10-15 минут.


Затем добавить в смесь растительное масло и соль.



После этого, понемногу всыпать муку и замесить тесто. Теперь наше дрожжевое тесто нужно поставить на 15-20 минут в теплое место для того, чтобы оно поднялось.


Когда время пройдет тесто готово для приготовления пиццы. По консистенции оно остановится очень приятное, пышное, воздушное, а пицца из него хорошо пропечется и будет очень вкусной.



Конечно же многое будет зависеть от ингредиентов, которые вы будете использовать в дальнейшем. Мы же чаще всего . Она готовится минут 15 в духовке на 200 градусах и получается очень вкусной! Приятного аппетита!

Настоящую пиццу можно сделать дома, и можно прекрасно приготовить тесто пиццы в домашних условиях. Тесто для домашней пиццы должно отвечать главному критерию теста для пиццы: оно должно быть эластичным, чтобы можно было его хорошо растянуть руками и получить в итоге тонкий корж. Как сделать теста для пиццы правильно? — спросите вы.

Ну что ж, давайте рассмотрим, как приготовить тесто для пиццы быстро и правильно. Рецепт теста для пиццы признают даже более важным, чем рецепт её начинки. Вкусное тесто для пиццы — залог вкусной пиццы. Очень важно, чтобы получилось тонкое тесто для пиццы . Рецепт тонкого теста для пиццы традиционно включает дрожжи. Но тесто для пиццы без дрожжей тоже можно приготовить. Рецепт теста для пиццы без дрожжей использует в качестве закваски традиционные для бездрожжевого теста продукты. Для этого готовят тесто для пиццы на кефире, тесто для пиццы на молоке. Быстрое и простое тесто для пиццы можно приготовить с сухими быстроиграющими дрожжами. Даже если у вас нет особого опыта работы с тестом, наверняка вы сможете приготовить простейшее тесто для пиццы. Ведь для его изготовления нужны мука, вода, соль, сахар, дрожжи и масло. В идеале тесто для пиццы дрожжевой готовится из смеси муки обычной и сорта дурум, но и наша обыкновенная мука подойдёт. При этом, обычно многие стремятся приготовить тесто на пиццу быстро.
Действительно, быстрое тесто для пиццы можно приготовить минут за 20. Мы же рекомендуем не спешить, чтобы получилось хорошее тесто для пиццы. Просто потратьте минут на 10-15 больше. Во-первых, чтобы получилось
тесто для пиццы
тонкое, надо его хорошо вымешать. В этом и весь секрет, как сделать тесто для пиццы: месите его минут 10, пока оно не станет эластичным, не будет рваться, чтобы вы как настоящий пиццайоло могли растянуть его руками до размеров будущей пиццы. Рецепт теста для итальянской пиццы рекомендует дать ему постоять минут 20, за это время разбухнет мука и заиграют дрожжи. В результате ваше домашние тесто для пиццы не будет рваться, а это очень важно, чтобы приготовить тонкое тесто для пиццы вкусно. Кроме этого, тесто для итальянской пиццы обязательно готовится с добавлением оливкового масла. Если у вас всё же остались вопросы, смотрите как делается тесто для пиццы с фото инструкциями. Следуйте шаг за шагом по рецепту, и вас получится настоящее тесто для пиццы. Фото рецепт поможет тому, кто ещё на «вы» с тестом.
И не бойтесь, что у вас получится сухое тесто для пиццы, настоящая пицца не должна быть мокрой. Тем не менее, некоторым нравится пышное тесто для пиццы, которое готовят жидким. Жидкое тесто для пиццы часто готовят на кефире или сметане, муку просеивают, чтобы она насытилась кислородом, соду гасят уксусом. В результате получается пышное жидкое тесто, которое заливают в форму для запекания.

Аналогичным будет ответ на вопрос, как приготовить тесто для пиццы в хлебопечке. Тут даже всё проще, поскольку главное это в правильной последовательности закладывать ингредиенты теста, всё остальное за вас сделает машина.

Нежнейшее пышное тесто с пушистыми золотистыми краешками, домашний соус из сочных томатов со специями, нежная моцарелла и кусочки… кусочки всего, что вы сами пожелаете. Горячая, румяная, толстая, ароматная пицца прямиком из духовки к вашему столу!

Ингредиенты на одну пиццу 30 см

Тесто:

Важен сорт муки для структуры и хотя вкусно будет в любом случае, но тем не менее эффект «ух ты, как в пиццерии» и чудесная лавашная тягучесть теста достигается верным сортом муки. Так что для эффекта попроще подойдет любая белая мука для выпечки, а для солидного погружения в мир пиццы берем муку типа 00 или смесь 00+semola 5:1 (к примеру, итальянская Molino Grassi и Гарнец для пиццы в зеленой пачке).

Соус томатный:
250 г протертых томатов в собственном соку или свежих помидоров,
1/2 ч.л. майорана,
1/2 ч.л. базилика,
1/2 ч.л. орегано,
1/4 ч.л. соли,
1 зубчик чеснока.

Начинка:
120 г безрассольной моцареллы,
+ любые ингредиенты по желанию — красный и зеленый острый свежий перчик, салями, оливки, шампиньоны маринованные. Компоненты начинки должны быть полностью готовы к употреблению или нуждаться в минимальной тепловой обработке.

Рецепт приготовления пиццы

  1. Готовим тесто. В теплой воде разводим сахар и дрожжи. Только в теплой, ни в коем случае не холодной и не горячей, чтобы не убить дрожжи.
  2. Муку перемешиваем с солью и просеиваем в чашу миксера.
  3. Вливаем масло и дрожжевую смесь в муку. Замешиваем тесто в комбайне 7-10 минут, затем еще 2-3 минуты руками. Тесто будет гладким, эластичным, не липким и очень приятным. Подтягиваем тесто в шар.
  4. На присыпанной мукой поверхности сразу же после замеса раскатываем тесто в круглый пласт диаметром 30 см. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут в зависимости от степени желаемой пышности и толщины пиццы в теплом месте.
  5. Готовим классический итальянский томатный соус. Помидоры измельчаем, отправляем в сотейник и увариваем до более густого состояния под крышкой (иначе очень брызгается) на среднем огне. Объем уменьшится примерно в полтора раза. Добавляем соль и специи, пропущенный через пресс чеснок. Остужаем.
  6. Подготавливаем и нарезаем ингредиенты для начинки — перчики, грибочки, колбаску…
  7. Собираем пиццу на противне. На подготовленное тесто выливаем весь томатный соус, половину сыра, равномерно распределяем по пицце. Выкладываем компоненты начинки и сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
  8. Выпекаем пиццу при 220 градусах С порядка 10 минут.

Толстая, пышная, с пылу с жару пицца готова. Приятного аппетита!

15 лучших рецептов теста для пиццы

Фото: kot-obzhora.ru

Хочешь побаловать своих домашних вкусной пиццей? Это совсем не сложно, главное — правильно приготовить основу. Рассказываем 15 самых лучших рецептов теста. Выбирай, какое тебе нравится больше!

1. Тонкое тесто для пиццы

Фото: youtube.com

Чтобы тесто сохранило свою нежную структуру, раскатывай его аккуратно руками.

Тебе понадобится: 300 г муки, 1 ст.л. оливкового масла, 180 мл воды, 10 г сухих дрожжей, щепотка соли, щепотка сахара.

Приготовление: Просеянную муку смешай с дрожжами, солью и сахаром. Сделай небольшое углубление, влей в него масло и слегка подогретую воду. Замеси мягкое тесто, накрой пленкой и поставь на полчаса в холодильник. Перед началом работы, дай тесту прогреться до комнатной температуры.

2. Тесто для пиццы на кефире

Фото: vkusnobus. ru

Оливковое масло придает тесту пластичность и особый вкус.

Тебе понадобится: 500 г муки, 250 мл кефира, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. сахара, 50 мл оливкового масла, щепотка соли.

Приготовление: В большой миске смешай слегка подогретый кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Всыпь просеянную муку и замешай тесто. В процессе замешивания небольшими порциями добавляй масло. Накрой тесто пленкой и оставь на 20 минут при комнатной температуре.

3. Пышное тесто для пиццы

Фото: zen.yandex.by

Для расстойки выбирай теплые места без сквозняков.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 500 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соды, 3 ст.л. растительного масла, 15 г сахара, щепотка соли.

Приготовление: Растопленное масло смешай с кефиром, солью, сахаром и содой. Добавь просеянную муку и замешай тесто, смазывая руки растительным маслом. Скатай шар, прикрой его пленкой и оставь на 20 минут.

4.

Бездрожжевое тонкое тесто для пиццы Фото: pinterest.com

Тесто получается очень мягким и красивым.

Тебе понадобится: 350 г муки, 1 стакан воды, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Просеянную муку смешай с солью, сахаром и разрыхлителем. Добавь яйцо, теплую воду и масло. Быстро замешай тесто. Накрой полотенцем и оставь на 15 минут.

Тесто для пиццы без дрожжей: 10 простых рецептов

5. Тесто для пиццы на свежих дрожжах

Фото: sushi-box.su

Тесто должно увеличиться в два раза.

Тебе понадобится: 450 г муки, 25 г мокрых дрожжей, 1 стакан теплой воды, 50 мл оливкового масла, 1 ч.л. сахара, 20 г соли.

Приготовление: В теплой воде раствори сахар, добавь дрожжи и 2 ст.л. муки. Аккуратно перемешай и поставь в теплое место на 15 минут.

В большой миске смешай просеянную муку с солью. Влей опару, масло и замешай тесто. Накрой салфеткой и оставь на 1,5 часа подходить.

6. Тесто для пиццы на сметане

Фото: kakprosto.ru

Правильное тесто, которое при растягивании не должно рваться.

Тебе понадобится: 0,5 кг пшеничной муки, 2 яйца, 250 г сметаны, 60 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соды, 15 г соли.

Приготовление: Смешай сметану с содой, добавь слегка взбитые яйца, соль и стакан муки. Влей растопленное масло и замеси тесто, постепенно добавляя оставшуюся часть муки. Тесто должно получиться не липким и очень мягким.

7. Быстрое тесто для пиццы на молоке

Фото: banimode.com

Тесту на дрожжах надо давать 15-20 минут для активизации процессов.

Тебе понадобится: 450 г муки, 200 мл молока, 70 мл оливкового масла, 2 яйца, 5 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Распусти дрожжи в теплом молоке, добавь сахар и оставь на 15 минут. Просеянную муку смешай с солью, собери горкой и сделай углубление. Влей молоко с дрожжами и слегка взбитые яйца. Замеси мягкое тесто, смазывая руки маслом.

8. Тесто для пиццы на майонезе

Фото: andychef.ru

При просеивании мука обогащается кислородом.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 2 яйца, 80 г майонеза, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Яйца слегка взбей с солью и майонезом, добавь соду и перемешай. Просей муку, добавь подготовленную смесь и замеси тесто. Перед началом работы тесто должно постоять 10-15 минут.

15 простых и вкусных рецептов выпечки из слоеного теста

9. Тесто для пиццы с майонезом и дрожжами

Фото: koronnoe-bludo.ru

Не перегревай воду, иначе дрожжи «сварятся».

Тебе понадобится: 500 г муки, 200 мл теплой воды, 100 г майонеза, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 20 г соли.

Приготовление: В теплой воде с сахаром распусти дрожжи. Муку просей, сделай углубление и влей воду с дрожжами. Добавь соль, майонез и замеси тесто. При необходимости добавляй муку.

10. Тесто для пиццы на майонезе и без дрожжей

Фото: tr.pinterest.com

Отличный вариант для тех, кто не любит дрожжевое тесто.

Тебе понадобится: 350 г пшеничной муки, 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай муку с разрыхлителем и солью. Добавь слегка взбитые яйца с майонезом. Замеси тесто, положи его в пакет и оставь в тепле на полчаса.

11. Тесто для пиццы на кефире и майонезе

Фото: flipboard.com

Подойдет любой кефир, даже прокисший.

Тебе понадобится: 500 г муки, 1 стакан кефира, 2 ст.л. майонеза, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай кефир с майонезом. Просей муку, добавь соль, разрыхлитель и подготовленную смесь. Замеси тесто и оставь на 15 минут в теплом месте.

12. Тесто для пиццы «Настоящее»

Фото: m.euro.com.pl

Вымешивать такое тесто надо интенсивно и долго.

Тебе понадобится: 400 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. меда, 250 мл кипяченой воды, 1 ч.л. оливкового масла, 1,5 ч.л. соли.

Приготовление: Просей муку, добавь соль, мед и дрожжи. Влей воду, масло и перемешай ложкой. Накрой миску с тестом пленкой и оставь на 5 минут. Затем хорошенько вымеси тесто до однородности. Накрой полотенцем и поставь на расстойку на 2 часа.

Пирог из слоеного теста: 15 вкусных рецептов приготовления

13. Тесто для пиццы без молока и яиц

Фото: 4tololo.ru

Тесто по этому рецепту также подойдет и для пирожков, булочек или беляшей.

Тебе понадобится: 700 г муки, 300 мл воды, 25 г свежих дрожжей, 70 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Просей муку два раза. Растопи сливочное масло, слегка остуди и раскроши в него дрожжи. Добавь смесь к муке, посоли и замеси тесто. Накрой полотенцем на 40 минут.

14. Картофельное тесто для пиццы

Фото: ej-ka. net

Оригинальное тесто, которое прекрасно сочетается с разными начинками.

Тебе понадобится: 4 картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Свари картофель в мундирах, остуди, очисти от кожуры и натри на мелкой терке. Добавь яйцо, соль, сахар и муку. Замеси тесто.

15. Жидкое тесто для пиццы

Фото: fi.pinterest.com

Пиццу на жидком тесте обязательно готовь в сковороде под крышкой!

Тебе понадобится: 180 г блинной муки, 1 яйцо, 150 мл молока, 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Смешай просеянную муку с солью. Добавь яйцо, масло и подогретое молоко. Хорошенько все вымешай. Тесто должно получиться однородным и густым, как на оладьи.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт пышного теста для пиццы. Лучшие варианты

Пицца считается одним из наиболее популярных блюд. Ее делают из тонких коржей и из толстой основы, начиненной морепродуктами, грибами, колбасой или мясом. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете не один интересный рецепт пышного теста для пиццы.

Вариант на кефире

По данному рецепту можно сравнительно быстро приготовить потрясающе вкусную основу для итальянской пиццы. Перед тем как начать замешивать тесто, обязательно удостоверьтесь, что в вашей кладовой имеются все требуемые компоненты. В данном случае в вашем распоряжении должно быть:

  • Шестьсот граммов пшеничной муки.
  • Пара куриных яиц.
  • Половина пачки сливочного масла.
  • Триста миллилитров кефира.
  • Пакетик быстродействующих сухих дрожжей.

Чтобы у вас получилось пышное тесто для пиццы, рецепт которого обязательно окажется в вашей личной кулинарной книге, нужно дополнительно припасти две чайных ложки сахарного песка и щепотку соли.

Описание процесса

Незадолго до начала приготовления кефир достают из холодильника и оставляют, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Только после этого можно приступать к процессу. В объемную миску, заполненную теплым кефиром, всыпают дрожжи и сахар. Туда же вбивают сырые яйца и хорошенько перемешивают до однородности.

Затем в кефирную массу понемногу насыпают предварительно просеянную пшеничную муку. Последним в миску отправляют сливочное масло, заранее натертое на терке, и замешивают пышное дрожжевое тесто для пиццы (рецепт, как видите, довольно прост). При этом крайне важно не переусердствовать с мукой. В противном случае вы получите тяжелую плотную массу, которая не сможет подняться.

Тесто вымешивают руками в течение пяти или десяти минут. Чем дольше это делать, тем более мягкой и воздушной получится основа для будущей пиццы. Готовое тесто выкладывают в миску, смазанную растительным маслом, накрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют в теплом месте. Через полчаса, когда оно увеличится в размерах, можно начинать готовить.

Вариант на молоке

Следует отметить, что этот рецепт пышного теста для пиццы настолько прост, что его без проблем освоит даже неопытный кулинар. Он хорош тем, что предполагает использование доступных компонентов, большая часть из которых всегда имеется в любом доме. Для приготовления воздушной и легкой основы для пиццы вам потребуется:

  • Пара стаканов молока.
  • Сто граммов свежих дрожжей.
  • Шесть стаканов пшеничной муки.
  • Два куриных яйца.

Чтобы замесить по-настоящему пышное тесто для пиццы, рецепт с фото которого можно посмотреть в сегодняшней публикации, следует дополнительно подготовить немного любого растительного масла, щепотку сахара и чайную ложку соли.

Последовательность действий

Прежде всего, нужно уделить внимание опаре. Для ее приготовления в одной посуде соединяют раскрошенные дрожжи и сахар. Все это заливают несколькими столовыми ложками теплой кипяченой воды. Туда же добавляют чуточку муки. Все хорошенько перемешивают и убирают в теплое место на пятнадцать минут.

Примерно через четверть часа на поверхности появится пышная пенная шапка. Это свидетельствует о том, что в забродившую опару пора добавлять заранее взбитые сырые куриные яйца, поваренную соль и слегка подогретое молоко. Все тщательно перемешивают до получения однородного, не липнущего к ладоням теста. После этого его убирают в теплое место, в котором нет сквозняков. Там оно должно пробыть примерно полтора часа. Обычно данного времени вполне достаточно для того, чтобы тесто как следует поднялось и увеличилось в размерах.

Этот рецепт пышного теста для пиццы с огромной долей вероятности займет свое место в вашей персональной кулинарной книге. Приготовленная по нему основа идеально сочетается с различными мясными, овощными и рыбными начинками. Поэтому вы сможете часто удивлять своих родных вкусной и сытной пиццей.

Вариант на сметане

Чтобы у вас получилась воздушная, мягкая и упругая основа для итальянского лакомства, нужно заранее запастись всеми требуемыми компонентами. В отличие от двух предыдущих вариантов, этот простой и быстрый рецепт пышного теста (для пиццы — самое то!) не предполагает использования дрожжей. На этот раз в вашем арсенале должны иметься такие продукты:

  • Половина стакана не слишком жирной сметаны.
  • Свежее куриное яйцо.
  • Половина чайной ложки пищевой соды.
  • Неполный стакан пшеничной муки.
  • Одна столовая ложка свежего сока лимона.
  • Щепотка поваренной соли.
  • Чайная ложка сахара.

Технология приготовления

В одной миске соединяют сырое куриное яйцо, щепотку соли и сахарный песок. Все это хорошенько взбивают с помощью венчика. Затем к полученной массе отправляют сметану и предварительно просеянную пшеничную муку. В последнюю очередь в ту же посуду добавляют соду, погашенную лимонным соком, и тщательно вымешивают до полного исчезновения малейших комочков.

Готовую, не слишком густую основу, консистенция которой напоминает жидкую сметану, выливают на противень, заблаговременно смазанный жиром, и выпекают в духовом шкафу в течение пяти или семи минут. После того как она начнет слегка подрумяниваться, ее вынимают из печи, сверху распределяют заранее подготовленную начинку и выпекают до полной готовности всех ингредиентов. Этот незамысловатый рецепт пышного теста для пиццы (без дрожжей), позволяющий в максимально короткие сроки приготовить вкусное блюдо, станет истинной находкой для занятых хозяек, не имеющих возможности долго стоять у плиты.

Тесто для пиццы без дрожжей

В приготовлении пиццы в домашних условиях, пожалуй, самый длительный этап это тесто. Впрочем, простое тесто для пиццы без дрожжей на воде сводит временные затраты на готовку к минимуму. По большому счету, пока нагревается духовка, основа для пиццы подготовлена. Остается только смазать ее соусом, разложить ингредиенты начинки, затем поставить на выпечку.

В подавляющем большинстве рецептов бездрожжевого теста для пиццы речь идет о «закваске». Это не так просто, как может показаться, да и, если вникнуть, тесто поднимается за счет биологических факторов, которые вызваны спиртовым и молочнокислым брожением. Закваску можно готовить самому, купить готовый порошок в магазине.

В домашних условиях закваска готовится несколько дней, тесто поднимается за счет молочнокислых бактерий в сочетании с присутствием так называемых «диких» дрожжей. В связи с этим, назвать тесто бездрожжевым можно с большой натяжкой. В Италии, чаще всего, используется внесение в замес муки натурального кислого теста, lievito naturale – по сути вариант закваски, часто с добавлением пивных дрожжей.

Когда мы дома готовим тесто для пиццы без дрожжей, как правило, используем кондитерский разрыхлитель – он продается в любом магазине. Состав его – сода, углекислый аммоний, в виде порошка очень тонкого помола, почти пудра, который смешан с точно дозированным количеством пищевой кислоты – лимонной или винной. Есть варианты со сложным составом, «пекарские» смеси и т. д. Но суть их такая же.

Почему стоит покупать готовый разрыхлитель

Во-первых, в нем точно дозированы количества ингредиентов. Это гарантировано избавить выпечку от привкуса соды, аммония или кислоты. Во-вторых, ваша выпечка получится пышной, отлично пропечется и появится хрустящая корочка. И не добавляйте гашеную уксусом соду, это вообще бессмысленно.

В рецепте я указал количество ингредиентов из расчета на 1 кг пшеничной муки. При изменении объема выпечки, все компоненты изменяются пропорционально. Для пиццы диаметром 36 см я использую два стакана муки. Для пиццы диаметром 24 см вполне достаточно одного стакана. На самом деле муки получается немного больше, она добавляется небольшими порциями во время замешивания.

Тесто для пиццы на закваске

Рецепт от: Алёна Л.

Я уже не первый год пеку лепешки, блины и хлеб на закваске без дрожжей. Но буквально пару месяцев назад меня озадачил муж, спросив, почему у покупной пиццы вкусное мягкое тесто, а у меня какая-то пересушенная лепешка получается.

Ну да, получается… ведь я пекла ее по 30 минут при температуре 200 градусов, а настоящая пицца печется при максимальной температуре всего-то минут 10-15! Тогда и только тогда получается мягкое вкусное пропеченное тесто с чудесными коричневыми пупырышками, как у лаваша.

Мне подруга подкинула очень хороший рецепт теста для пиццы на закваске, которым я хочу поделиться с вами. Скорее всего, рецепт взят из интернета, на авторство не претендую.

Состав:

на две пиццы

  • 10-20 г пшеничной закваски
  • 355 г воды
  • 465 г муки (цельнозерновой или тонкого помола, или их смеси)
  • 1 ч. л. с небольшой горкой соли
  • 40 г оливкового масла

Как приготовить тесто для пиццы на закваске – рецепт:

Делаем опару на закваске:

  1. Смешиваем 10-20 г пшеничной закваски с 100 г теплой воды и 100 г пшеничной муки и оставляем на 8-10 часов или на ночь. 

    Делаем опару

  2. Как определить, что ваша закваска/опара готова? В стакан налейте теплой воды и чайной ложечкой положите в воду немного опары. Если тесто будет плавать на поверхности, значит там достаточно воздуха, и оно готово. Если тонет, то опаре нужно еще постоять в теплом месте.

    Проверяем готовность

    Готовим тесто для пиццы:

  3. В отдельную тару просеиваем 365 г муки и соль.

    Просеиваем муку с солью

  4. В другой таре смешиваем всю опару и 255 г теплой воды.

    Добавляем в опару воду

  5. Добавляем сухие ингредиенты, хорошо их перемешиваем и в конце в тесто вмешиваем 40 г оливкового масла.

    Вливаем в тесто масло

  6. Тесто на закваске поднимается около 3 часов. За это время 1-2 раза его нужно потянуть и сложить.
  7. Духовку и камень для пиццы или противень разогреваем до максимума (в моей духовке это 250 градусов). Полный разогрев занимает около 30-40 минут.
  8. Подпыляем поверхность стола мукой. Тесто очень мягкое и нежное. Формируем пиццу, руками придавая ему круглую форму и отгоняем пузырьки воздуха к краям. Я скалкой вообще не пользуюсь.

    Раскатываем в лепешку

  9. Тесто для пиццы на закваске выкладываем на раскаленный камень и предварительно запекаем в течение 5 минут. Затем достаем, смазываем соусом и выкладываем наполнители по своему вкусу, посыпаем сыром. Отправляем в духовку еще на 10 минут.

    Выпекаем

Общее время выпечки обычно 10-15 минут. Пицца полностью пропечена, низ не мокрый, тесто восхитительно мягкое, с коричневыми пятнышками и вкус, как будто она пеклась в русской печке на дровах.

Приятного аппетита!

Алёна Л. автор рецепта

Рецептов: 11

Loading…

Лучшее тесто для пиццы для мамы — themamasgirls

ОДНО ТЕСТО – ПЯТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ – БЕСКОНЕЧНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

Сколько из вас когда-либо пекли хлеб сами? Я знаю, что многие из вас этого не делают. Я был одним из вас примерно 6 лет назад. Я просто испугался этого. Это всегда казалось таким устрашающим. Я не думал, что у меня есть время, терпение или способность сделать так, как должно было получиться. Угадай, что! Я был неправ, как и вы, если вы так относитесь к приготовлению собственного теста с нуля. Я просто могу изменить ваш мир сегодня. Рецепт лучшего теста для пиццы от нашей мамы — самый универсальный рецепт, который я когда-либо встречал. Это самое быстрое и лучшее тесто, потому что оно поднимается при выпечке, а ингредиентов всего 5, считайте, 5! Я делаю это тесто для всего хлеба. Поверьте, одной пиццей дело не ограничится.

Лучшее тесто для пиццы для мамы, также известное как «Одно тесто, чтобы править всеми»

Ингредиенты

  • 3 c. «теплая вода» (см. совет ниже)
  • 2 ст.дрожжи
  • 2 ст. сахар
  • 1 ч.л. поваренная соль
  • 6 – 7 в. мука

Инструкции

  1. ОТМЕРИТЕ «ТЕПЛУЮ ВОДУ» В СМЕСИТЕЛЬ. СОВЕТ: ДЛЯ АКТИВАЦИИ ДРОЖЖЯМ НУЖНА «ТЕПЛАЯ ВОДА». ЕСЛИ ВОДА СЛИШКОМ ГОРЯЧАЯ, ОНА УБЬЕТ ДРОЖЖИ, А ЕСЛИ ОНА СЛИШКОМ ПРОХЛАДНАЯ, ОНА НЕ ПОЗВОЛЯЕТ ДРОЖЖЦАМ РОСТИ. ТАК ДАВАЙТЕ ОПРЕДЕЛИМ «ТЕПЛАЯ ВОДА». МОЯ МАМА НЕ ВЗРЫВАЛА ТЕРМОМЕТР КАЖДЫЙ РАЗ, КОГДА ПЕЧИЛА ХЛЕБ, И НЕ ОБУЧАЛА МЕНЯ ОПТИМАЛЬНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, НЕОБХОДИМОЙ ДЛЯ АКТИВАЦИИ ДРОЖЖЕЙ (ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ЗНАТЬ, ОНА БУДЕТ ОТ 105 до 110 F).ОНА СКАЗАЛА МНЕ ОБЫЧНО И ПРОСТО. ВСЕ, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ, ЭТО ПРОВОДИТ ПАЛЕЦ ПОД КРАН. ОТРЕГУЛИРУЙТЕ ТЕМПЕРАТУРУ ТАК, ЧТО ВАМ ПОЧТИ ХОТЕЛОСЬ ВЫНУТЬ СВОЙ ПАЛЬЦ, ПОТОМУ ЧТО СЛИШКОМ ГОРЯЧО. АКТИВНЫМ СУХИМ ДРОЖЖАМ ТРЕБУЕТСЯ НЕМНОГО ТЕПЛА ДЛЯ РАСТВОРЕНИЯ И РОСТА, НО ЕСЛИ ВЫ НЕ МОЖЕТЕ ОСТАВИТЬ СВОЙ ПАЛЬЦ ПОД ВОДОЙ, ЭТО СЛИШКОМ ГОРЯЧО ДЛЯ ВАШИХ ДРОЖЖЕЙ. ПОЭТОМУ, КАК ЭТО ЗАБЛУЖДАЕТ, КОГДА В РЕЦЕПТЕ ХЛЕБА НАЗЫВАЕТСЯ «ТЕПЛАЯ ВОДА» ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ, В ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТИ ДОЛЖНО БЫТЬ СКАЗАТЬ «ПРАКТИЧЕСКИ ГОРЯЧАЯ ВОДА». Звучит архаично, я знаю, но это всегда работало для меня.
  2. ДОБАВЬТЕ ДРОЖЖИ В ВОДУ И ДАЙТЕ ИХ РАСТВОРИТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ МИНУТ. На поверхности должна образоваться пена.
  3. ДАЛЕЕ ДОБАВЬТЕ САХАР, СОЛЬ И ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 2–3 ЧАШКИ МУКИ И ВМЕСТЕ ВМЕСТЕ. Если вы используете миксер, установите его на скорость не выше 2. В этот момент ваша смесь будет однородной и больше будет напоминать жидкое тесто, чем тесто.
  4. ВМЕСТЕ С ОСТАВШЕЙСЯ МУКОЙ. Смените венчик на большую деревянную ложку или насадку для замешивания на миксере.Запустите миксер или запустите мышцы и перемешайте. Продолжайте добавлять муку, чтобы тесто «очищалось» от стенок миски. Обычно это где-то между 6-7 чашками.
  5. МЕШАТЬ ТЕСТО ДО ГЛАДКОГО И ЭЛАСТИЧНОГО. (Около 6 минут). Вам нужно мягкое тесто, но не липкое. Если оно прилипает к руке и остается там, добавляйте еще немного муки небольшими порциями. Если он прилипает к вашей руке, но отходит чистым, все в порядке.
  6. ОСТАВЬТЕ ТЕСТО ПРИМЕРНО НА 10 МИНУТ.Это позволяет тесту расслабиться и снова стать податливым, чтобы его можно было раскатать для вашей пиццы. После того, как вы раскатали пиццу, не нужно ждать, пока она поднимется. Накройте его и запеките. 400 за 16-20 минут в зависимости от толщины вашего теста.

3.1

https://www.themamasgirls.com/mamas-best-pizza-dough/

 

Вот оно. Это действительно легко! Что тебе терять? Попробуйте. Если вы хотите получить удовольствие от приготовления пиццы дома, загляните в нашу пиццу на гриле.Хотите узнать, что еще можно сделать из этого теста? Ознакомьтесь с нашим обзором рецептов «Одно тесто, чтобы править всеми».

 

Хотите знать, что мы используем, когда делаем нашу пиццу? Вот некоторые из наших продуктов, без которых не обойтись:

 

               

Сковорода для пиццы – лично мне нравятся алюминиевые сковороды. Они немного толще и, кажется, готовятся более равномерно. Эта конкретная сковорода поставляется в нескольких размерах, поэтому у них обязательно будет то, что вам нужно.

Классическая деревянная скалка Farberware

 — Если у вас есть скалка, вы понимаете, что стали настоящим домашним животным. Мне нравятся старые добрые деревянные. Они созданы, чтобы служить вечно.

OXO Колесо для пиццы Good Grips

 – Good Grips — отличный бренд. Все, что они делают, так удобно лежит в руке. Вы не будете использовать это только для пиццы. Может быть, им следует переименовать его в  нарезку для пиццы/брауни/лапши домашнего приготовления. 🙂

 

Вам также может понравиться:

Домашнее тесто для пиццы — рецепты от Love and Lemons

Вам понадобится всего 6 ингредиентов, чтобы приготовить этот простой рецепт теста для пиццы! Это дает жевательную, ароматную корочку, которая поднимет вашу домашнюю пиццу на новый уровень.

Когда я впервые начал делать домашнюю пиццу, мне и в голову не пришло найти рецепт теста для пиццы (не говоря уже о том, чтобы написать его!) Мне нравилось придумывать свежие комбинации начинки, но тогда приготовление собственного теста казалось слишком суетливым. Замесить, дать подняться… Это не стоит усилий, верно?

Неправильно! Потому что на самом деле приготовление домашнего теста для пиццы не требует особых усилий.

Несколько лет назад, после того как Джек начал экспериментировать с выпечкой хлеба, чесночными гренками и мягкими крендельками, он решил попробовать рецепт теста для пиццы.К нашему удивлению, это оказалось невероятно просто. Для этого требовалось всего несколько основных ингредиентов, и, если не считать времени на подъем, процесс был быстрым.

С тех пор мы усовершенствовали собственный простой рецепт теста для пиццы. Это дает корочку, которая является жевательной, ароматной и приятно вздутой по краям, именно так, как нам нравится. В следующий раз, когда вы будете готовить пиццу дома, откажитесь от купленного в магазине теста и попробуйте! Я думаю, вам это тоже понравится.

Рецепт простого теста для пиццы Ингредиенты

Наш простой рецепт теста для пиццы требует 6 основных ингредиентов:

  • Универсальная мука и (по желанию) белая цельнозерновая мука. Мне очень нравится это сочетание — оно дает цельнозерновой пунш, но не такое плотное, как цельнозерновое тесто. Если хотите, вы можете сделать этот рецепт из 100% белой цельнозерновой муки или 100% универсальной муки. Это работает в обоих направлениях, но корочка будет более плотной и жевательной, если вы сделаете ее из цельной пшеницы.
  • Активные сухие дрожжи. № Помогает тесту подняться, образуя красивую пышную корочку.
  • Вода. Для влаги. Убедитесь, что оно теплое, но не слишком горячее, чтобы активировать дрожжи.
  • Кленовый сироп. Его сахара питают дрожжи, помогая тесту подняться.
  • Морская соль. Добавьте щедрую щепотку для ароматной корочки.
  • И оливковое масло первого отжима! Для насыщенности, влажности и аромата.

Ниже представлен полный рецепт с размерами.

Как приготовить тесто для пиццы

Сделать тесто для пиццы по этому рецепту очень просто! Вот что вам нужно сделать:

Сначала проверьте дрожжи. Смешайте дрожжи, теплую воду и кленовый сироп в небольшой миске. Дайте смеси постоять около 5 минут или пока дрожжи не вспенятся. Внимание: если дрожжи не пенятся, скорее всего, они просрочены. Выбросьте смесь и попробуйте еще раз с новой упаковкой дрожжей для достижения наилучших результатов.

Далее делаем тесто. Смешайте муку и соль в чаше стационарного миксера, оснащенного крюком для теста. Влейте дрожжевую смесь и столовую ложку оливкового масла. Мешайте, пока тесто не скатается на крючке, от 5 до 6 минут.Если тесто слишком влажное и липкое, чтобы сформировать шар, подмешайте еще немного муки. Если он сухой, добавьте воды, по 1/2 столовой ложки за раз.

Тогда дайте подняться. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и руками сформируйте из него гладкий шар. Смажьте большую миску оливковым маслом и положите внутрь шарик из теста. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто подниматься, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Совет: лучше всего он поднимется в теплом месте, например, на солнечной кухонной столешнице!

Наконец, растяните тесто. Когда тесто поднимется, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и растяните его в круг диаметром примерно 14 дюймов на противне или противне для пиццы. Сверху полейте соусом для пиццы и вашими любимыми начинками! Если вам нужны идеи, я поделился несколькими из моих любимых рецептов пиццы ниже.

Лучшие советы по приготовлению теста для пиццы

  • Продвигайтесь вперед. Не хотите ждать, пока тесто поднимется в будний вечер? Я понимаю! К счастью, вы можете приготовить этот рецепт теста для пиццы заранее. Замесить тесто и дать ему подняться.Затем храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозить замороженное тесто на ночь в холодильнике. Доведите его до комнатной температуры, прежде чем растягивать и собирать пиццу.
  • Нет камня для пиццы? Без проблем. Ценители домашней пиццы готовы выпекать пиццу на камне для пиццы. Однако у нас никогда не было такой, и наша домашняя пицца всегда получалась великолепно. Мне нравится использовать эту сковороду для пиццы с отверстиями, потому что она делает дно корочки красивым и хрустящим, и чугунная сковорода делает то же самое.В крайнем случае, обычный старый противень тоже подойдет!

Любимые рецепты домашней пиццы

Корочка покрыта… давайте поговорим о начинке! Взгляните на эти рецепты для свежих идей:

Тесто для пиццы

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 1 час 27 минут

Порции от 3 до 4

9002 Узнайте, как приготовить тесто! Этот простой рецепт теста для пиццы требует 6 простых ингредиентов и дает вкусную жевательную корочку.Добавьте свои любимые начинки и наслаждайтесь!

  • ¾ чашки теплой воды
  • 1 ½ чайной ложки кленового сиропа
  • 1 пакет (¼ унции) активных сухих дрожжей
  • 2 чашки универсальной муки, см. примечание
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 столовая ложка плюс 1 -оливковое масло первого отжима
  • В небольшой миске смешайте воду, кленовый сироп и дрожжи. Отложите на 5 минут, пока дрожжи не вспенятся.

  • В чашу стационарного миксера, оснащенного крюком для теста, насыпать муку и соль.Смешайте на средней скорости до объединения. Добавьте дрожжевую смесь и 1 столовую ложку оливкового масла. Смешивайте на средней скорости, пока тесто не сформируется в шар вокруг крючка, 5-6 минут. Если тесто слишком сухое, чтобы сформировать шар, добавляйте воду по ½ столовой ложки за раз, пока смесь не станет однородной. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. №

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите гладкий шар.

  • Смажьте большую миску оставшейся 1 чайной ложкой оливкового масла и положите внутрь тесто.Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте для подъема, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

  • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Растяните, чтобы поместиться в 14-дюймовую форму для пиццы или аналогичную.

  • Накройте и выпекайте в соответствии с рецептом пиццы, который вы используете, обычно от 10 до 13 минут в духовке при температуре 500°F или пока корочка не подрумянится.

Этот рецепт также можно приготовить, используя половину универсальной муки и половину белой цельнозерновой муки, чтобы получить более цельнозерновую версию.

 

Рецепт теста для домашней пиццы — TipBuzz

Этот простой рецепт теста для пиццы делает мягкую и пушистую основу для пиццы, которая не вызывает привыкания! Это лучшее домашнее тесто для пиццы, которое передается из поколения в поколение. На приготовление уходит 10 минут, а приготовить его можно вручную из 6 простых ингредиентов!

Лучший рецепт теста для пиццы вручную

Этот рецепт теста для пиццы позволяет приготовить свежую корочку для пиццы, мягкую внутри и хрустящую снаружи! Возможно, вам покажется, что работа с дрожжами пугает, но я покажу вам несколько очень простых способов приготовить идеальное воздушное тесто для пиццы в домашних условиях. Попрощайтесь с курьером!

Легко приготовить, не требуя причудливых ингредиентов (он сделан из универсальной муки или хлебопекарной муки) и без миксера или кухонного комбайна!

Какая мука лучше всего подходит для приготовления теста для пиццы?

Это зависит от того, какую корочку вы хотите.

  • Мука для хлеба часто рекомендуется для приготовления теста для пиццы, поскольку благодаря высокому содержанию глютена тесто становится более эластичным.Это даст вам более четкую текстуру, которая отлично подходит для пиццы в нью-йоркском стиле.
  • Итальянская мука Tipo ‘00’ – лучшая мука для теста для пиццы, потому что она измельчается тоньше, чем обычная мука, и имеет очень гладкую текстуру. Он также больше раздувается по краю, что идеально подходит для пиццы в неаполитанском стиле.
  • Универсальная мука — мой фаворит, так как из нее получается более мягкая, густая и воздушная пицца с жевательной текстурой. Он отлично подходит для приготовления чикагской пиццы во фритюре.

Я проверил этот рецепт со всеми тремя видами муки, и на фотографиях ниже показаны различия:

Перед выпечкой:

После обжига:

Как приготовить тесто для пиццы с нуля
  • Смешать сухие дрожжи, сахар и теплую воду. Оставьте на 10 минут.
  • Смешайте муку, соль и дрожжевую смесь. Перемешать несколько минут и добавить масло.
  • Взбивайте и месите, пока тесто не станет мягким и эластичным.
  • Поместите тесто в смазанную маслом миску.
  • Накройте и дайте подняться в течение 30 минут или пока оно не увеличится вдвое.
  • Растяните тесто, аккуратно сплющив шарик теста в круг диаметром 30 см.

Как приготовить воздушное тесто для пиццы?

Секрет пышного теста в правильной технике, а не в ингредиентах! Процесс подъема (расстойки) делает вашу пиццу воздушной, когда дрожжи начинают выделять пузырьки воздуха и происходит брожение. Чтобы убедиться, что дрожжи работают правильно, вам необходимо использовать ТЕПЛУЮ воду ( 105-110°F или 40-43°C) .

После того, как тесто увеличится вдвое, ИЗБЕГАЙТЕ его повторного замешивания . Кроме того, старайтесь использовать меньше муки, когда будете раскатывать тесто.

Фотографии с пошаговыми инструкциями по приготовлению теста для пиццы

Как долго вы месите тесто для пиццы?

Как правило, замешивайте тесто в течение 10 минут вручную или около 8 минут в миксере.Вручную перемесить тесто очень сложно, но если его недостаточно вымесить, оно будет плотным и твердым.

Месить нужно до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным. Он все еще может выглядеть довольно шероховатым на поверхности и может быть немного липким на дне. Если тесто медленно отскакивает, когда вы нажимаете на него пальцем, оно готово к подъему.

Как растянуть Тесто для пиццы?

Если это свежеприготовленное тесто, аккуратно переверните миску вверх дном на доску. Если это замороженное или охлажденное тесто, сначала доведите его до комнатной температуры. Мне нравится выдавливать его пальцами, когда я могу контролировать давление и не разрушать слишком много пузырьков. Это называется «опрокинуть» тесто. (Я не рекомендую растягивать его в воздухе, как повара пиццы, когда вы новичок.)

В качестве альтернативы вы можете слегка присыпать рабочую поверхность мукой и аккуратно раскатать ее с помощью скалки вперед-назад.

Чтобы получить тонкую корочку, раскатайте ее до толщины примерно 1/8 дюйма (3 мм).Для более толстой корочки сделайте ее толщиной 1/4 дюйма (6 мм). Тесто должно быть достаточно ровным по толщине. Некоторые люди защипывают края, чтобы получить жевательный cornicione (итальянский термин для обозначения краев по краю), хотя это необязательно.

Ингредиенты для пиццы

Для теста вам понадобится:

  • Универсальная мука (или хлебная мука) : Небеленая мука работает лучше, так как она лучше впитывает воду и дрожжи.
  • Дрожжи : Я использую активные сухие дрожжи.Вы также можете использовать быстрорастворимые дрожжи, которые не требуют предварительной расстойки.
  • Теплая вода : убедитесь, что ваша вода имеет температуру около 105-110°F (40-43°C).
  • Сахар : помогает дрожжам расти быстрее.
  • Соль : не обязательно, но без нее тесто будет слишком плоским на вкус.
  • Оливковое масло : оно помогает в процессе расстойки и придает вкус вашему тесту.

Тогда возьмите соус для пиццы , сыр и другие начинки для пиццы!

Как приготовить пиццу дома

Тесто — основа отличной пиццы, так как все остальное так легко собирается, когда тесто готово!

Просто проткните тесто вилкой, смажьте маслом и добавьте свои любимые начинки.Выпекать при температуре 450°F (232°C) в духовке 15-20 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.

Способы использования теста для пиццы

Тесто можно использовать для приготовления пиццы по всем рецептам:

Вы также можете использовать его для приготовления десертов, таких как булочки с корицей, дырочки от пончиков и обезьяний хлеб.

Лучшие советы по приготовлению лучшего теста для пиццы
  • Чтобы получить супер легкую и пышную пиццу, ДОБАВЬТЕ МАСЛО ПОСЛЕДНИМ в смесь.Перед добавлением масла лучше смешать муку с другими ингредиентами, чтобы мука хорошо увлажнилась. Это очень важно для приготовления теста для пиццы ПУШИСТОЕ !
  • НЕ месить тесто после подъема, так как это уничтожит пузырьки воздуха и тесто станет плоским/плотным.
  • Лучший способ растянуть тесто — слегка прижать его пальцами, чтобы сохранить пузырьки воздуха, которые делают пиццу пушистой.
  • Проткните вилкой отверстия на поверхности корочки из теста, чтобы при выпечке не образовывались большие пузыри.

Некоторые часто задаваемые вопросы:

Нужно ли выпекать тесто для пиццы перед добавлением начинки?

Хорошей практикой является предварительное выпекание теста перед добавлением начинки, особенно если она влажная или влажная. Выпекание в течение 5-8 минут сделает его достаточно твердым, чтобы противостоять дополнительной влажности. Но вы можете пропустить этот шаг, если ваша начинка относительно сухая.

Вам нужно замесить тесто после подъема?

№Просто аккуратно надавите пальцами, чтобы растянуть тесто. Избегайте замешивания на этом этапе.

При какой температуре испечь домашнюю пиццу?

Выпекать при температуре 450°F (232°C) в течение 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым. Пицца на тонком тесте занимает меньше времени, а на более толстом — больше.

Можно ли заморозить тесто для пиццы?

Да. Перед заморозкой нужно дать ей полностью подняться и разделить на порционные куски для одиночных пицц.Плотно завернуть в отдельные кусочки пергаментной бумаги. Затем поместите в пакеты для заморозки и выдавите воздух. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

Как долго хранится тесто для пиццы?

Домашнее тесто для пиццы может храниться в холодильнике около 2 недель, если оно плотно завернуто. Он может храниться около 3 месяцев в морозильной камере, если вы храните его в герметичном пакете для морозильной камеры.

Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей?

Если под рукой нет дрожжей или мало времени, вместо дрожжей можно использовать разрыхлитель.Как только вы смешаете все ингредиенты, тесто будет готово, и вам не нужно ждать, пока оно поднимется.

Тесто для пиццы без дрожжей готовится быстро и легко, но оно не такое мягкое и воздушное, как дрожжевое тесто.

Можно ли ароматизировать тесто для пиццы?

Да, в этот базовый рецепт теста для пиццы можно добавлять ароматизаторы. Некоторые популярные добавки включают чесночный порошок, сухую горчицу, сушеный тимьян и т. д. Просто смешайте приправу с мукой перед добавлением дрожжевой смеси.

Домашнее тесто для пиццы

Этот рецепт теста для пиццы настолько прост и занимает всего 10 минут, чтобы приготовить его из 6 ингредиентов. Миксер не нужен!

  • Активировать сухие дрожжи : В небольшой миске смешайте дрожжи, сахар и теплую воду (105-110°F (40-43°C) . Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не образуется пена.

  • Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку и соль, затем сделайте углубление посередине.

  • Вылейте дрожжевую смесь в углубление. Руками постепенно добавляйте муку со всех сторон, чтобы она смешалась с жидкостью.

  • Когда все немного перемешается, добавляем масло. (Важно добавить масло в последнюю очередь , так как это позволяет муке правильно увлажняться) эластичный (Вам понадобится около 8 минут, если вы используете миксер. См. примечания ниже). Месить нужно до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным. Если он медленно приходит в норму, когда вы нажимаете на него пальцем, он готов к следующему шагу.

  • Дайте тесту подняться: Смажьте другую большую миску оливковым маслом. Поместите тесто в миску и смажьте маслом со всех сторон.

  • Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре в течение 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое. (После подъема вы можете завернуть его и хранить в холодильнике или морозильной камере для последующего использования, или, если вы используете его сразу, перейдите к следующему шагу).

  • Разогреть духовку: Когда тесто почти поднимется, настало время разогреть духовку до 450°F (232°C). Обычно на разогрев уходит около 15 минут.

  • Сформируйте тесто: Поместите тесто на посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте его пальцами в круг диаметром 30 мм. Растяните его до толщины примерно 1/8 дюйма (3 мм) для тонкой корочки и до 1/4 дюйма (6 мм) для толстой корочки.(Избегайте замешивания теста на этом этапе)

  • Переложите тесто в форму для пиццы с антипригарным покрытием или противень, застеленный пергаментной бумагой.

  • Вилкой проткните поверхность теста, чтобы при выпечке не образовывались большие пузыри.

  • Добавьте начинку и выпекайте: Смажьте корж оливковым маслом и добавьте свою любимую начинку. Затем запекайте 15-20 минут, пока сыр не расплавится.

  • Нарежьте пиццу и подавайте горячей.

  • По этому рецепту получается одна 12-дюймовая (30 мм) пицца с относительно толстой корочкой.
  • Инструкции по хранению: Дать тесту полностью подняться и разделить на порционные куски для одиночных пицц. Плотно оберните каждый кусочек пергаментной бумагой и поместите в герметичный пакет на молнии, выдавливая воздух. Хранить в холодильнике 2 недели и в морозильной камере до 3 месяцев.
  • Дрожжи: В этом рецепте используются активные сухие дрожжи. Вы можете использовать быстрорастворимые дрожжи, которые не требуют предварительной расстойки.
  • Инструкции к настольному миксеру : Установите на настольный миксер крюк для теста. Затем добавьте в миску муку и соль вместе с расстойной дрожжевой смесью. Взбивайте на скорости 2 в течение 1 минуты. Затем добавьте масло и взбивайте еще 7-8 минут до однородности и эластичности.

Пищевая ценность

Домашнее тесто для пиццы

Количество на порцию

Калорий 325 Калории от жира 36

% Дневная стоимость*

FAT 4G 6%

Насыщенный жир 1G 5%

12% 9000 мг 12%

Калий 100 мг 3%

углеводов 61г 20%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 1 г 1%

Белок 9 г 18%

Кальций 12 мг 1%

Железо 4 мг 22%

Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим заявлением об ограничении ответственности за питание.

Самый простой и лучший рецепт теста для пиццы, который вы когда-либо готовили

Я так рада поделиться с вами моим лучшим рецептом теста для пиццы ! Этой зимой я начала печь больше дрожжевого хлеба и теста и очень довольна почти всеми результатами!

Хотя я делаю это по рецепту теста для пиццы от Kitchenaid, вы без проблем сможете приготовить его вручную. Продолжайте читать, и вы найдете:

  • Инструкции по приготовлению теста для пиццы с помощью стационарного миксера Kitchenaid.
  • Инструкции по приготовлению теста для пиццы вручную.

Этот пост был обновлен в ноябре 2019 года, чтобы добавить дополнительные инструкции по приготовлению теста для пиццы с помощью миксера Kitchenaid. Я также добавил распечатанную карточку рецепта. Не волнуйтесь, сам рецепт не изменился!

Лучшее тесто для пиццы

У меня сложилось впечатление, что приготовить домашнее тесто для пиццы сложно. Это не.

На самом деле, мне больше повезло замесить тесто в стационарном миксере KitchenAid с крюком для теста, чем использовать цикл замеса теста в хлебопечке.

Я также испытываю огромное чувство выполненного долга, успешно приготовив корку для пиццы. Так приятно осознавать, что я сделал это сам, и получилось очень хорошо!

Вот некоторые из продуктов, которые я использую, чтобы сделать лучший рецепт теста для пиццы:

KitchenAid Professional Bowl-Lift Stand MixerКУПИТЬ СЕЙЧАСМиски для смешивания из нержавеющей стали от Finedine, набор из 6шт.КУПИТЬ NOWOXO Набор деревянных ложек Good Grips, набор из 3шт.

Поверьте мне, я пробовал много разных рецептов приготовления теста для пиццы.Тонкая корочка. Глубокая тарелка. Фаршированная корочка. Приправленный травами.

Я пробовал делать вручную другие рецепты теста для пиццы в домашних условиях, а также другие рецепты теста для пиццы от Kitchenaid.

Ни один из них не был правильным рецептом, пока я не объединил несколько из них, чтобы сделать свой собственный.

Это действительно лучший рецепт теста для пиццы. Из него получается корочка для пиццы, которую любит вся моя семья, и мои друзья были серьезно впечатлены, когда я приготовила для них такой же рецепт.

Более того, хотя я считаю, что это рецепт теста для пиццы от Kitchenaid, его можно приготовить вручную!

Я также люблю использовать это тесто для пиццы в других рецептах.Эти простые сырные вертушки — любимая семья!

Лучший рецепт теста для пиццы Ингредиенты

Полные размеры этих ингредиентов вы найдете в распечатанной карточке с рецептами в конце этой статьи.

Взгляните на этот список и убедитесь, что у вас есть необходимые ингредиенты, чтобы вы могли легко приготовить это тесто для пиццы.

  • светлое пиво*
  • теплая вода
  • дрожжи (я покупаю дрожжи оптом и храню в морозильной камере. 2 1/4 чайной ложки дрожжей = 1 пакет дрожжей)
  • белый сахар
  • соль
  • оливковое масло
  • мука хлебопекарная или мука общего назначения

*Если у вас нет пива, вы можете заменить такое же количество белого вина или воды.

Как и в любом другом дрожжевом тесте, количество используемой муки зависит от многих факторов. Начните с 2 1/2 стакана и добавляйте больше, пока вы (или ваш миксер) не будете готовы начать замешивать тесто.

 

 

Как сделать это тесто вручную, без настольного миксера

Смешайте пиво, воду и дрожжи в большой миске и перемешайте, пока они не растворятся. Добавьте сахар, соль и оливковое масло, затем хорошо перемешайте.

Добавьте 1 стакан муки и перемешайте деревянной ложкой, пока не получится очень рыхлое, липкое тесто.

Добавляйте еще муки, по 1/2–1 стакану за раз, перемешивая и добавляя ложкой как можно больше муки.

Добавьте остальную муку и начните месить руками, затем выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месите 6-8 минут, пока тесто не станет гладким и упругим.

Поместите шарик теста в чистую, слегка смазанную маслом миску и сбрызните 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Накройте влажным полотенцем и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 45-60 минут.

Как приготовить тесто для пиццы Kitchenaid с помощью настольного миксера

Смешайте пиво, воду и дрожжи в чаше миксера и перемешайте ложкой, пока все не смешается.

Добавьте сахар, соль и оливковое масло и снова перемешайте.

Поставьте миску на настольный миксер и прикрепите крюк для теста. Насыпьте 1 стакан муки в миску и запустите миксер на самой медленной скорости, чтобы сформировать тесто.

Добавляйте муку по 1/2 стакана за раз, пока не сформируется тесто. По мере необходимости очищайте стенки миски шпателем.

Когда тесто сформировано, дайте крюку для теста поработать на низкой скорости в течение 6-8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Поместите шарик теста в чистую, слегка смазанную маслом миску и сбрызните 1-2 столовыми ложками оливкового масла.Накройте влажным полотенцем и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 45-60 минут.

Как приготовить тесто для пиццы после того, как оно поднимется

Из этого теста получается круглая корочка для пиццы диаметром 16 дюймов. Его также можно разделить на 2 маленькие пиццы или 6-8 отдельных пицц.

Для выпечки: раскатайте тесто до толщины 1/4″ и положите на горячий камень для пиццы или слегка смазанную жиром круглую форму для пиццы.

Парбейк на 425 4-5 минут. Покройте желаемой начинкой, затем выпекайте еще 8–12 минут, пока корочка не подрумянится, а начинка не расплавится.

Подавайте и наслаждайтесь!

Говоря о подаче пиццы, я использую этот нож для пиццы уже более десяти лет, и это лучшее, что я когда-либо использовал! Он крепкий, не шатается и остается острым все это время. Если вам не нравится ваш нож для пиццы, посмотрите этот!

Фото Кредит 

Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом горячего соуса для пиццы со сливочным сыром. Его уничтожают на каждой вечеринке, на которую я его приношу!

Лучший рецепт теста для пиццы

Выход: 15 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 16 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 26 минут

Лучший рецепт домашнего теста для пиццы.Это вкусно, легко и делает идеальную основу для пиццы. Его легко приготовить с помощью миксера Kitchenaid или вручную.

Ингредиенты

  • 1/4 стакана светлого пива или воды
  • 3/4 стакана теплой воды
  • 1 пакет дрожжей (2 1/4 чайной ложки)
  • 1 столовая ложка белого сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще немного, чтобы сбрызнуть
  • 2 1/2 — 3 1/2 стакана муки для хлеба или универсальной муки

Инструкции

  1. Смешайте пиво, воду и дрожжи в большой миске и перемешайте до растворения.Добавьте сахар, соль и оливковое масло, затем хорошо перемешайте.
  2. ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ СТАНДАРТНЫЙ МИКСЕР С КРЮКОМ ДЛЯ ТЕСТА: Добавьте 1 стакан муки в миску с ингредиентами и используйте миксер на низкой скорости, чтобы медленно смешать все ингредиенты. Продолжайте добавлять муку, по 1/2 стакана за раз, пока не сформируется тесто. Позвольте крючку для теста работать с тестом в течение 6-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Перейдите к шагу №4.
  3. ЕСЛИ ВЫ ЗАМЕШИВАЕТЕ ВРУЧНУЮ: Добавьте 1 стакан муки и перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не станет рыхлым.Добавьте еще 2 стакана муки и перемешайте в течение 2-3 минут, добавляя как можно больше муки деревянной ложкой. Завершите перемешивание муки руками, затем переложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месить от 6 до 8 минут, пока тесто не станет гладким и плотным.
  4. Положите шарик теста в чистую, слегка смазанную маслом миску и сбрызните оливковым маслом. Накройте влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте в течение 45 минут. №
  5. Для выпечки: раскатайте тесто до толщины 1/4″ и положите на камень для пиццы или слегка смазанную жиром круглую форму для пиццы.
  6. Выпечка на 425 в течение 4-5 минут.
  7. Покрыть желаемой начинкой, затем выпекать еще 8–12 минут, пока корочка не подрумянится, а начинка не расплавится.

Примечания

Как и в любом другом дрожжевом тесте, количество используемой муки зависит от многих факторов. Начните с 2 1/2 стакана и добавляйте больше, пока вы (или ваш миксер) не будете готовы начать замешивать тесто.

Пищевая ценность:
Выход: 15 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 161 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 0 мг Натрия: 143 мг Углеводов: 31 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 5 г

Лучшая корочка для пиццы | Будьте смелее с маслом

Шаг 1

В чаше стационарного миксера с крюком для теста смешайте 2 стакана муки с дрожжами и солью.В небольшой кастрюле поставить на слабый огонь теплую воду, масло и мед, пока масло не растает. Снимите с огня и дайте постоять около 5 минут или до 120-130°F.

Шаг 2

Добавьте жидкости в миксер и перемешайте до объединения. С помощью миксера на низкой скорости добавляйте оставшуюся муку по 1/4 стакана за раз, подождав, пока она не смешается, прежде чем добавлять еще.Добавьте ровно столько муки, чтобы тесто очищало миску, но оставалось слегка липким на ощупь. Возможно, вам не понадобятся все 4 стакана муки.

Шаг 3

Продолжайте месить тесто миксером на средней скорости, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 5-8 минут. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Шаг 4

Используйте свой кулак, чтобы аккуратно обмять тесто. Выложить на слегка посыпанную мукой поверхность и несколько раз обмять. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 10 минут.

Шаг 5

Разрежьте тесто пополам и раскатайте каждую в грубый 10-дюймовый круг.Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Добавьте начинки по желанию. Выпекайте при температуре 500 ° F, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится, около 10 минут.

Идеальное тесто для пиццы | Просто щепотка рецептов

6

~Несколько советов по дрожжевому тесту~ (…или почему у меня ушло столько лет на приготовление плохого теста для пиццы. лол) Я конечно не могу говорить за всех, но я сделал несколько глупых ошибок (…снова и снова) при попытке дрожжевого теста. Позвольте мне пройтись по нескольким, чтобы вам не потребовалось столько времени, чтобы понять это, как мне. Я ни в коем случае не специалист по хлебопекарням на дрожжах. Здесь много выдающихся поваров, которые могли бы обойти меня кругами. Но я совершал очень распространенные ошибки новичка, и мне потребовалось некоторое время, чтобы собраться. Так вот… * Температура воды очень важна! Слишком жарко или слишком холодно, и ваше тесто не поднимется, а корочка для пиццы будет твердой и жевательной. Подумайте об очень теплой воде в ванне.* ДА, вы должны проверить свои дрожжи. Всегда. lol Дайте этим маленьким ребятам теплую ванну с небольшим количеством сахара, и вы «разбудите их», чтобы они были готовы приступить к работе над вашим тестом. Если они пузырятся, ваши дрожжи счастливы и готовы приступить к работе. Нет пузырей? Остановись прямо там. Либо у вас старые дрожжи, либо температура воды не соответствует норме. Купите свежие дрожжи для лучшего результата. (Выбросьте вещи трехлетней давности!) * Используйте дрожжи Red Star «Quick-Rise». Это замечательно и снисходительно, если температура воды слишком высока, еще одна из моих ошибок новичка.Не оплачиваемый пресс-секретарь, и я не владею акциями компании (…но хотелось бы. Красная Звезда… Позвони мне, и мы поговорим… лол.) * Дайте тесту достаточно времени, чтобы подняться! Если в рецепте указано время подъема 1 час, значит, 1 час, а не 30, 35, 40 минут. Если у вас нет времени дать ему подняться, но вы все равно думаете, что все будет в порядке, этого не произойдет. Сохраните рецепт на другой день. * Используйте кастрюлю подходящего размера. Если тесто рассчитано на 16-дюймовую сковороду, а вы используете 12-дюймовую сковороду и считаете, что все в порядке… нет. Чем меньше форма, тем толще тесто.Толстое тесто равняется «хлебной» корке. Слишком тонкий, он может быть слишком тонким, чтобы удержаться, и может сгореть. Прямо как «Три медведя»… не слишком толстые и не слишком тонкие. Среда как раз подходит. Удачного приготовления пиццы! Прищепка =)

Рецепт теста для пиццы + Часто задаваемые вопросы о пицце

раскрытие: Пост спонсируется одним из моих фаворитов, Bob’s Red Mill

Идеальное тесто для пиццы

всегда рядом!

Если вы любите пиццу, , но не думаете, что сможете добиться результатов в стиле пиццерии с корочкой, подумайте еще раз! При использовании правильных ингредиентов тесто получится пышным и легким в обращении.Ваша корочка запечется жевательной и пузырчатой ​​и очень вкусной. Ваша идеальная корочка для пиццы готова для начинки соусом, сыром и множеством овощей…

Неделя пиццы продолжается! А сегодня мы поболтаем бабла.

И чтобы получить идеальное тесто для пиццы, вы должны использовать правильный тип муки , специально предназначенный для рецептов пиццы и хлеба. Войдите, Красная мельница Боба Ремесленная мука. Высококачественная мука с высоким содержанием белка, которая идеально подходит для теста для пиццы.

Ваша идеальная мука для пиццы. Прекрасная пушистость. Тесто для пиццы после подъема в течение часа.. Все в соусе.. Жевательная, пушистая корочка для пиццы.. расплавленный веганский сыр на домашней пицце = обморок.

Кухонные ощущения. чувствует себя так хорошо, когда достает красивую пиццу из духовки.

Факты о муке. Мука является основным ингредиентом теста для пиццы, поэтому использование правильного типа муки имеет решающее значение для достижения исключительных результатов.

Bob’s Red Mill предлагает широкий выбор муки.Просто просмотрите их веб-сайт или любой отдел выпечки Whole Foods , чтобы увидеть широкий ассортимент их замечательных вкусностей. У вас, наверное, уже есть несколько в вашей кладовой прямо сейчас. Но для ПИЦЦЫ в магазине лучше всего выбрать муку для хлеба Artisan Bread Flour от Bob’s. Он поставляется в прочной фиолетовой пятифунтовой упаковке. Мука тонкая и шелковистая, но все же сытная по своей природе.

Bob’s Red Mill Мука для хлеба Artisan — это высококачественная хлебопекарная мука с высоким содержанием белка, полученная из американской пшеницы высшего качества.Эта пшеничная мука также отлично подходит для багетов, рогаликов, обеденных булочек и многого другого. Соложеная ячменная мука придает этой муке с высоким содержанием белка насыщенный, крепкий вкус, который обязательно понравится вам!

Эта веганская мука стоит около 5,99 долларов за пять фунтов полезности.

Если вы не можете найти его в магазинах, вы можете купить его на Amazon.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении пиццы

Можно ли заморозить тесто для пиццы?

Да! У Kitchn есть отличные инструкции по этому поводу.В принципе, вы можете заморозить на срок до нескольких месяцев. Когда я использую замороженное тесто, я ставлю его в холодильник на ночь, чтобы «оттаять» перед использованием. Затем вы хотите еще больше нагреться до комнатной температуры, прежде чем раскатывать его. Я обычно держу охлажденное тесто на своем столе в течение 20-30 минут или пока оно не станет достаточно теплым, чтобы с ним можно было обращаться.

Можно ли хранить тесто в холодильнике?

Да. Но не слишком долго. Я держу его там только около дня, потому что он имеет тенденцию довольно быстро расширяться и немного перезревать / ферментироваться в холодильнике.Так что, хотя это на самом деле может быть полезно для дополнительного пенистого теста, вы не хотите, чтобы ваше тесто было слишком стойким и начинало иметь спиртовой запах. Когда это происходит, в большинстве отзывов говорится, что тесто все еще можно использовать, но вкус и текстура могут пострадать. Для достижения наилучших результатов при длительном хранении заморозьте свежее тесто.

Как добиться тонкой и хрустящей корочки?

Раскатайте тесто как можно тоньше и попробуйте испечь его в очень горячей температуре духовки .450-500 F идеально. Некоторым нравятся камни для пиццы, хотя я никогда ими не пользовалась. Выпекание корочки дольше, чем вы думаете, поможет сделать дно хрустящим. Кроме того, использование специальной «сковороды для пиццы» с отверстиями на дне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО поможет сделать дно хрустящим.

Как сделать края пушистыми и жевательными?

Делая края более толстыми, чем остальная часть корочки, вы получаете пузырчатую, мягкую корочку, которая идеально подходит для дополнительного соуса для пиццы! Если вы раскатываете или выбрасываете тесто, а края утончаются, просто загните немного края теста, чтобы получился более толстый край.Используйте свои руки, чтобы создать форму вашей пиццы!

Должен ли я подбрасывать тесто для пиццы в воздух?

Нет! Но если вы можете размахивать им, обязательно попробуйте, потому что довольно весело получать округлое тесто из броска. Я обычно делаю комбинацию из трех вещей: выдавливаю рукой, немного скалкой и затем несколько подбрасываний воздухом, потому что это действительно помогает достичь формы круга.

Что остается на дне моего теста?

Я раскатываю тесто на присыпанной мукой поверхности, поэтому муки обычно остается немного.Иногда я использую крупную или мелкую кукурузную муку, потому что она придает аккуратную текстуру и ореховый вкус.

Что положить на тесто?

Я обычно сначала добавляю соус. Хотя некоторые любят добавлять капельку оливкового масла. Мне нравится иногда смазывать края корочки оливковым маслом. После соуса я добавляю по желанию сыр и начинки.

На чем выпекать пиццу?

Я ответил на этот вопрос в этом посте: соус для пиццы. Я использую специальную форму для пиццы.Я даю здесь несколько брендовых рекомендаций. Наряду с несколькими другими инструментами для пиццы, которые мне нравятся.

Сколько дрожжей?

Я делаю все просто и использую один пакет дрожжей. Один пакет равен 2 1/4 чайной ложки или 7 граммам.

Сколько муки?

В этом рецепте достаточно постоянно использовалось около трех чашек, но может варьироваться от 2 1/2 до 3 1/2 чашек. Затем я использую дополнительную муку для раскатывания теста после того, как оно поднялось.

Что можно сделать с этим тестом для пиццы?

Используйте его, чтобы приготовить одну большую пиццу.Две средние пиццы. Или четыре мини-пиццы. Вы также можете использовать его, чтобы сделать карманы для пиццы. Кальцонес. Или даже десертную пиццу! Из теста можно сделать круг или лепешку.

Обязательно ли использовать дрожжи? да. Тесто для пиццы нуждается в дрожжах, чтобы помочь ему подняться и остаться игристым, пушистым и жевательным. Вы можете не использовать дрожжи, если хотите получить более густое хлебное тесто, но сегодня у меня нет точных инструкций для этого. Сегодняшнее тесто — классическое, пузырчатое, жевательное, потрясающее тесто, которое вы будете делать снова и снова!

С чем сочетать пиццу?

Я люблю сочетать пиццу с БОЛЬШИМ салатом.Несколько вариантов: руккола с манго + аво, шпинат с орехами пекан и аво или салат из капусты. Иногда я даже кладу салат прямо поверх пиццы! Салаты из пиццы — это весело и вкусно. Вы также можете сочетать его с жареными овощами или шпинатом на сковороде, это очень итальянская сторона, которую стоит попробовать!

DIY Parm..

Автор Kathy PatalskyОпубликовано 04.04.2018
Эта пушистая, пузырчатая, жевательная корочка — мой идеальный рецепт теста для пиццы. Используйте его, чтобы приготовить одну большую или две пиццы среднего размера.

Ингредиенты

  • 1 пакетик дрожжей (соответствует 2 1/4 чайной ложки или 7 г)
  • 2–3 чайных ложки оливкового масла холодного отжима
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 3 стакана муки Bob’s Red Mill Artisan, плюс дополнительно для раскатывания теста
  • 1 чашка теплой воды
  • 1 чайная ложка сахара (использован кокосовый сахар)

Инструкции

  1. Добавьте дрожжи, воду и сахар в небольшую миску.Быстро перемешайте, чтобы дрожжи растворились. Продолжайте помешивать, пока вода не станет густой и мутной, а все комки дрожжей не растворятся. Дайте дрожжевой смеси постоять пять минут.
  2. Добавьте муку, соль и масло в большую миску. Перемешайте.
  3. Понемногу добавляйте дрожжевую жидкость, перемешивая большой ложкой. Когда вся жидкость будет добавлена, продолжайте складывать ложкой, пока тесто не станет достаточно крепким, чтобы его можно было месить. Месить в миске около минуты, чтобы тесто стало однородным.
  4. Поместите шарик теста в центр миски и накройте миску чистым кухонным полотенцем. Поставьте в теплое место на кухне.
  5. Дайте тесту подняться примерно в течение часа или пока оно не увеличится примерно вдвое.
  6. Готов к приготовлению пиццы: разогрейте духовку до 450-500 градусов. Приготовьте форму для пиццы.
  7. Возьми миску с тестом. Вымесите тесто и разделите его на две части, если делаете пиццу среднего размера. Если вы готовите одну большую пиццу, держите шарик одним куском. На присыпанной мукой поверхности немного раскатайте тесто.Затем руками раскатайте или раскатайте тесто до нужного размера. Старайтесь, чтобы края теста были красивыми и толстыми, чтобы края корочки были пышными.
  8. Когда тесто будет готово, положите его на противень для пиццы. Добавьте соус и начинку. Выпекайте при температуре 450-500°С в течение примерно 7-10 минут или пока края не почернеют и не запузырятся. Время приготовления также будет зависеть от того, насколько тонко вы раскатали тесто, так что следите за этим. Безопасность на кухне! Всегда соблюдайте предельную осторожность при работе с очень горячей духовкой. Носите прочные прихватки и будьте осторожны.

Выход: 1 большая пицца Время приготовления: 01 час. 20 мин. Время приготовления: 00 часов. 10 мин. Общее время: 1 час. 30 мин. Теги: пицца,тесто для пиццы,корочка,легко,хлеб,веган,дрожжевое,тесто,мука,

Pizza Week Сообщения:
— Соус для пиццы
— Vegan Parm
— Сыры для пиццы (мини-обзор!)
— Тесто для пиццы

ПОДАРОК. Наведите порядок на кухне и наслаждайтесь этим!.. Участвуйте, чтобы выиграть этот удивительный фартук из белого дуба от H&B, стоимостью 98 долларов ! Такое качественное, да ещё и красивое!.

Rafflecopter в подарок

О, привет! Если вы фанат Боба , проверьте это..

Оповещение о новом продукте: стаканчики с мюсли. Подавать горячим или холодным. Здоровые ингредиенты. Идеально подходит для работы, учебы, поездок и путешествий. Любите простые вкусы и богатые клетчаткой цельные пищевые ингредиенты..

Bob’s Muesli Cups можно приобрести по адресу Whole Foods с 1 апреля, в других магазинах — в августе. Три вкуса: тропический, безглютеновый и палео (также GF).Вы можете наслаждаться чашками горячими или холодными или даже использовать их для замачивания на ночь! Как ночная овсянка.

Возьмите кусочек.. (Этот был продукт моего исследования веганского сыра для пиццы здесь)

Вечеринка.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.