Приготовить зеленую чечевицу вкусно: Как варить зеленую чечевицу 🥝 по простому пошаговому рецепту


Содержание

Как варить зеленую чечевицу 🥝 по простому пошаговому рецепту

Категория:
Гарнир

Автор:
Виктор Афанасьев

Прочитав данную статью, вы узнаете, как правильно варить зеленую чечевицу, чтобы она не была пресной и безвкусной. Вы узнаете, сколько по времени необходимо готовить этот продукт и чем его заправлять. Также вы с легкостью разберетесь в том, какие приправы лучше добавить к чечевице, чтобы придать ей еще больше аромата и вкусовых качеств. Несмотря на простоту приготовления, такую чечевицу можно готовить в качестве основного вегетарианского блюда, которое заменит мясо, или же подать на стол в качестве самостоятельного угощения, которое никого не оставит равнодушным. Простой рецепт чечевицы, наверняка, придется по вкусу многим хозяйкам.

Кухонная техника и утварь:

 кухонная плита, кастрюля, тарелка для подачи, столовая ложка.

Ингредиенты

чечевица
200 г

звездочки аниса (бадьян)
1-2 шт.

сливочное масло
20 г

соль
по вкусу

Время приготовления:

20 минут

Способ приготовления:

В кастрюле

Основной ингредиент:

Чечевица

Последовательность приготовления

  1. При выборе чечевицы обратите внимание на ее целостность. Далее вам понадобится взять небольшую кастрюльку и сварить в ней чечевицу 1:3. Если у вас 200 г чечевицы, тогда вам потребуется налить 600 мл воды.
  2. Сразу же в кастрюлю можно добавить небольшую щепотку соли и 1-2 звездочки аниса, который также имеет название бадьян. При желании анис можно заменить любым другим ингредиентом, например, чесноком или корицей, тогда вкус будет достаточно пикантным и неординарным.
  3. Поставьте подготовленную чечевицу с водой и анисом на большой огонь и подождите, пока она закипит, далее убавьте огонь вдвое и варите на протяжении 15-20 минут без крышки. Если ваша чечевица уже готова, она будет достаточно мягкой, если же она будет твердой, проварите ингредиент еще немного, однако в среднем она варится приблизительно 17 минут. Из готовой чечевицы достаньте звездочки аниса и заправьте чечевицу 20 г сливочного масла. В случае, если вы не употребляете такое масло, его можно заменить на оливковое или любое другое растительное. Также вы можете поэкспериментировать и заправить чечевицу любым соусом, приготовленным заранее.
  4. Готовую чечевицу можно выложить на большую тарелку и сверху красить какими-либо овощами или же веточкой зелени.
  5. Зеленую чечевицу можно использовать и для приготовления полезного супа. Для этого вам не потребуется много продуктов. Вам достаточно будет взять 200 г чечевицы, при желании можно смешать зеленую чечевицу с красной. Довести ингредиент до кипения, после чего убавить огонь на минимум и варить под закрытой крышкой 20-30 минут. В это время подготовить зажарку из лука и моркови с добавлением чеснока и тома. Соединить зажарку с чечевицей и водой, а после добавить различные пряности и травы и немного потомить. Чечевичный суп получится также очень простым, но не менее вкусным и полезным.

Видеорецепт приготовления

Если вы не любите чечевицу, возможно, вы ее просто неправильно готовили. Предлагаем вам ознакомиться с подробным видеорецептом, в котором повар рассказывает о правильном приготовлении этого незамысловатого и полезного блюда. Вы узнаете, сколько по времени следует готовить этот продукт, благодаря каким приправам чечевице можно придать невероятный вкус и чем ее заправить, чтобы она была более сочной.

Простые советы:
  • Если вы хотите, чтобы чечевица превратилась в кашу, то засыпьте ее в кастрюлю, предварительно добавьте 30-40 миллилитров растительного масла (это смягчит крупу), подождите закипания, затем посолите, добавьте другие специи по своему вкусу. После нужно поварить ее еще 10-15 минут, а затем слить воду и оставить томиться на самом небольшом огне до готовности. Получится мягкая и очень вкусная чечевичная каша.
  • Чечевица в кастрюле варится обычно 20-40 минут, тут многое зависит от сорта.

    Дорогие читатели, а вы любите чечевицу? Какую именно чечевицу вы покупаете и готовите чаще всего? Понравился ли вам данный рецепт приготовления? Каким образом вы готовите этот ингредиент и заменяете ли им мясо? Делитесь своими вкусными и проверенными рецептами.

Другие рецепты

пошаговый рецепт с фото 🍲

Кухонная техника и утварь:

  • варочная поверхность;
  • кастрюля с крышкой;
  • глубокая миска;
  • мерный стакан;
  • столовая ложка или лопатка.

Ингредиенты

Зеленая чечевица250 г
Вода500 мл
Сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. По подобному рецепту достаточно просто приготовить вкусную зеленую чечевицу, при этом, нет необходимости замачивать ее на всю ночь или на несколько часов. Перед приготовлением обязательно требуется перебрать чечевицу, поскольку нередко в ней попадается всякий мусор, который испортит готовое блюдо.
  2. Перекладываем 250 г перебранной чечевицы в глубокую миску и промываем ее несколько раз под проточной водой. Вода должна быть холодной или прохладной, поскольку в теплой жидкости чечевица может начать быстро размокать. В небольшую кастрюлю наливаем 500 мл воды. Вы можете самостоятельно увеличивать или уменьшать порцию зеленой чечевицы. Важно учитывать то, что ингредиенты должны использоваться в соотношении 1:2 (чечевица:вода).
  3. В воду добавляем промытую зеленую чечевицу и ставим на большой огонь. После закипания жидкости уменьшаем огонь до минимума и накрываем кастрюлю крышкой. Варим зеленую чечевицу на протяжении 40-45 минут. Если вы хотите получить более мягкую чечевицу, то время приготовления увеличьте до 1 часа, а то и больше. В процессе отваривания важно следить, чтобы чечевица сильно не растворилась и не превратилась в кашу. А также контролируйте, чтобы блюдо не стало пригорать. Такое бывает, если чечевицу отваривают на среднем огне и жидкость быстро испаряется.
  4. Сразу солить ее не требуется. Блюдо вообще можно есть без добавления соли. Но если вы желаете, то посолите немного чечевицу за 5 минут до готовности. Спустя 40-45 минут блюдо готово.
  5. Чечевицу перекладываем в блюдо и используем в качестве гарнира. Зеленая чечевица является достаточно полезным продуктом, и его можно подавать самостоятельно, со свежими овощами, котлетой или другим основным блюдом. Если вы хотите придать готовому блюду более нежного вкуса, то можно добавить небольшой кусочек сливочного масла, после чего чечевицу тщательно перемешайте. Также придать сочности и разнообразить отварную чечевицу можно, добавив в нее морковь, луковицу, томаты и некоторые другие овощи.

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как быстро и просто приготовить такое полезное блюдо, как зеленая чечевица. Процесс отваривания достаточно прост, и подробно описан в видео. Руководствуясь данным рецептом, вам не придется заранее заливать чечевицу водой и оставлять ее настаиваться на ночь. При этом, для приготовления блюда требуется всего 2-3 ингредиента, которые найдутся у каждого дома.

Нравится ли вам вкус чечевицы, и какую чаще всего выбираете? Пробовали отваривать зеленую чечевицу без ничего, или предпочитаете добавлять какие-то овощи или иные продукты? С чем обычно подаете готовое блюдо? Поделитесь в комментариях своим опытом отваривания зеленой чечевицы.

Другие рецепты блюд из чечевицы

Как правильно и сколько варить зеленую чечевицу на гарнир и в супе

Зеленая чечевица используются для салатов и в качестве гарнира. Эти бобовые содержат большое количество белка, минералов и клечатки, поэтому являются очень полезными. Чечевица любимое блюдо всех вегетарианцев, так как прекрасно служит заменой мяса и содержит не меньше белка. Также чечевица совсем не содержит глютен и намного меньше жира, чем другие бобовые, так что прекрасно подходит для тех, кто стремится снизить вес.

Такое блюдо также может служить натуральным пребиотиком и улучшать работу микрофлоры кишечника. Чечевица борется с диабетом, сердечнососудистыми заболеваниями и ожирением, так как содержит полифенолы. Также эти зерна прекрасное средство в борьбе с холестерином и сжигают медленные углеводы. Они содержат фолиевую кислоту, которая необходима беременным женщинам и улучшает работу репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин.

Для приготовления блюд можно использовать разнообразные овощи, лучше всего подходят морковь, томаты и тыква. Если добавить обжаренный лук или чеснок, а также приправы, такие как куркума, карри и паприка, то вкус будет очень пикантным и с восточными нотками.

Зеленую чечевицу можно подавать сырой. Для этого нужно замочить ее в холодной воде примерно на 20 часов, до того момента, когда зерна начнут прорастать. Такой способ очень полезный, ведь чечевица не теряет никаких полезных веществ при термической обработке, но при этом сохраняет вкусовые качества. Также такой метод приготовления не требует совсем никаких усилий. Если правильно варить чечевицу, то она будет очень вкусной и полезной.

Способы приготовления чечевицы

Ингредиенты для варки в кастрюле:

  • чечевица зеленая (1 стакан)
  • холодная вода (3 стакана)

Порядок приготовления:

1 стакан зерна перебрать. Промыть холодной водой

Замочить в слегка подсоленной воде. Так нужно поступать только с зеленым сортом чечевицы для того, чтобы она не растрескивалась во время варки.

Воду (3 стакана) довести до кипения и поместить туда зерна. После второго закипания варить чечевицу на слабом огне около 30 минут. Пену нужно удалить ложкой. Если для вашего блюда вам нужна более упругая консистенция, то варите на 5-10 минут меньше, а если мягкая, то на 10 больше.

Ингредиенты для варки в мультиварке:

  • чечевица зеленая 1 стакан
  • холодная вода 3 стакана

Для такого способа приготовления вам понадобиться 2 стакана воды и один стакан чечевицы. Зерна перебрать и промыть. Поместить их в холодную воду и поставить на программу тушение до готовности. За 5 минут до окончания посолить. Такой способ помогает избежать пригорания и разваривания зерен. Вареную чечевицу лучше не хранить, а подавать сразу на гарнир, так как она теряет свои вкусовые качества.

Суп из зеленой чечевицы

Из зеленой чечевицы можно даже приготовить очень вкусный суп, который наверняка понравится вашей семье. Для его приготовления вам не понадобится покупать много продуктов.

На порцию

Калории: 111 ккал

Белки: 10.5 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 24.6 г

Шаги

30 мин.Печать

  • 500 грамм курицы промыть и поместить в кастрюлю с водой. После закипания варить сколько потребуется для готовности, примерно 30-40 минут. Бульон слить и использовать для супа.

  • 150 грамм чечевицы перебрать и промыть, варить в бульоне 30 минут на медленном огне.

  • 350 грамм картошки почистить и нарезать, добавить к чечевице. Варить, пока она не станет мягкой.

  • Приготовить поджарку из моркови и лука. Для этого по одной штуке отчистить, мелко нашинковать и обжарить. Добавить поджарку в суп и варить еще 5-8 минут.

  • Добавить зелень (5 веточек) и лавровый лист, довести до кипения, и затем варить еще пару минут на медленном огне. Подавать с хлебом или лимонной долькой.


Как выбрать хорошую чечевицу?

Если вы покупаете уже фасованные зерна, то стоить проверить герметичность и качество упаковки. Также нужно следить за тем, чтобы сами бобы не отличались по размеру и цвету и были рассыпчатыми. Хорошая чечевица должна иметь ореховый аромат.

Если вы покупаете прозрачную упаковку, то проследите, чтобы на ней не было конденсата, а также за тем, чтобы внутри не было посторонних мелких частиц, плесени. Бобы должны быть чистыми и неповрежденными, круглой и слегка приплюснутой формы. Также необходимо внимательно следить за сроком годности зерен, так как если они просрочены, то могут при употреблении привести к отравлению.

Заменить зеленую чечевицу можно на любые другие сорта, но у них разный вкус и консистенция.

  • черная встречается наиболее редко и имеет самую высокую цену, по вкусу похожа на осетрову икру.
  • красная богата железом и нежным вкусом, так что чаще всего используется в супах и пюре.
  • коричневая наиболее распространенная, подходит для приготовления каш.
  • желтая это практически созревшие зерна, которые очень быстро готовятся.
  • зеленая чечевица самая полезная, при варке она сохраняет форму, поэтому отлично подходит для приготовления салатов и в качестве гарнира.

Правила хранения

При покупке чечевицы следует проследить за герметичностью упаковки. В домашних условиях хранить нужно в стеклянных банках в сухости. При таких условиях она может храниться до 12 месяцев. Если вы приобрели новую упаковку, то ее не стоит смешивать со старыми зернами, потому что у них разный срок хранения. Готовую чечевицу можно хранить в холодильнике до трех дней.

Видео рецепта

 

3 рецепта • INMYROOM FOOD

Хорошему блюду из чечевицы всегда найдется место на столе и летом, и зимой. Этот удивительно сытный вид бобовых по содержанию белка стоит почти наравне с мясом, а по вкусу превосходит многие гарнирные основы.Однако важно помнить, что как и другие бобовые, злаковые и семечки, чечевица остается тяжелым для усвоения продуктом, который при неправильном приготовлении может затруднить работу органов ЖКТ и вызвать вздутие живота. Есть ли способы избежать таких неприятных последствий?

Отвечаем: есть, и многие интуитивно постоянно ими пользуются. Рассказываем в сегодняшнем обзоре о секретах приготовления легкой для усвоения чечевицы, а также делимся 3 аппетитными чечевичными рецептами для отработки навыка.

Как правильно подготовить чечевицу

Как мы только что сказали, в неподготовленном виде чечевица — это буквально вызов пищеварению. Дело в том, что в абсолютно всех бобовых содержатся особые вещества — ингибиторы, которые не дают зернам прорасти без достаточного количества влаги и в прямом смысле блокируют наши ферменты, притормаживая таким образом пищеварение. Именно это каждый раз и происходит, когда мы отвариваем сухую чечевицу. Конечно, при хорошем пищеварении такой процесс может пройти бесследно. Однако если вам достались чувствительные органы ЖКТ или же чечевица с завидной регулярностью попадает к вам на стол, то стоит задуматься об «обходных путях» приготовления. 

Именно таким способом и является предварительное замачивание чечевицы на несколько часов в воде, которое по сути имитирует попадание зерна во влажную почву и нейтрализует ингибиторы, переводя также все питательные вещества в более биодоступную форму. Промойте зерна, залейте их водой и оставьте их в кастрюльке под крышкой. 

По разным данным, чечевицу лучше замачивать на 3–7 часов или даже на ночь — именно столько требуется для нейтрализации ингибиторов. Также специалисты советую замачивать чечевицу в теплом месте — так процесс пойдет еще быстрее. После замачивания сливаем воду, промываем чечевицу и переходим к выбранному способу приготовления.

Как приготовить чечевицу: полезные советы

Обратите внимание на специи 

Подберите в компанию к чечевице специи, которые положительно влияют на усвоение бобовых: асафетиду, куркуму, кориандр, черный перец, свежий и сушеный имбирь. 

Подберите тип чечевицы

Разные сорта чечевицы по своим характеристикам лучше подходят для разных блюд. Например, зеленая французская, «мраморная» чечевица практически не разваривается, поэтому повара часто ее используют для добавления в салаты. Оранжевая чечевица — идеальная основа для наваристого супа, а вот бурая чечевица хорошо подойдет на гарнир и как главный ингредиент второго блюда с мясом. 

Засеките время

У сортов чечевицы также различается и длительность приготовления. Красную варите 25–30 минут, коричневая будет готова и вовсе через 20–25 минут, а вот для упругой зеленой потребуется все 40 минут. Важно учесть, что чечевицу не рекомендуется варить в подсоленной воде, поскольку это лишь увеличивает время варки — просто посолите ее в конце.

1. Суп из красной чечевицы и моркови

Легкий, питательный и быстрый в приготовлении суп — отличный диетический вариант обеда на все случаи жизни. 

Ингредиенты:

  • Кумин2 ч. л.
  • Хлопья красного перцащепотка
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Тертая морковь600 г
  • Красная чечевица140 г
  • Овощной бульон1 л
  • Молоко125 мл
Способ приготовления
  1. Замочите чечевицу на ночь. Слейте воду и промойте ее.
  2. Разогрейте на сухой сковороде кумин и хлопья перца до раскрытия аромата.
  3. Половину порции специй переложите со сковороды в тарелку, а к оставшимся подлейте масла и добавьте морковь, чечевицу, бульон и молоко. Доведите до кипения и варите 15 минут до мягкости.
  4. Пропустите суп блендером до получения однородной или более текстурной консистенции.
  5. Подавайте горячим с индийскими лепешками, украсив суп оставшейся порцией специй.

2. Салат с зеленой чечевицей и красным луком

Яркий витаминный салат, способный украсить даже праздничный стол. Для приготовления этого блюда советуем взять плотный сорт зеленый чечевицы «Де Пюи», который сохранит форму при варке. 

 Ингредиенты:

  • Зеленая чечевица «Де Пюи»250 г
  • Сок половины лимона
  • Сок половины лайма
  • Белое вино или яблочный уксус1 ст. л.
  • Красный лук1 шт.
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Молотый кумин1 ч. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соус с манго или заправка по вкусу2 ст. л.
  • Кинзагорсть
  • Томаты черри250 г
  • Шпинат85 г
Способ приготовления:
  1. Замочите на ночь чечевицу и отварите, согласно инструкциям на упаковке. 
  2. Смешайте сок цитрусовых, уксус или вино с щепоткой соли, затем добавьте нарезанный кольцами лук и замаринуйте его на несколько минут до мягкости.
  3. В отдельной миске смешайте масло, кумин, размятый чеснок и выбранную заправку.
  4. Добавьте луковые кольца и соедините с оставшимися ингредиентами.
  5. Подавайте, украсив свежей кинзой.

3. Тушеная чечевица с курицей

Вот мы и добрались до блюда с самым популярным сортом чечевицы — его легко найти в большинстве супермаркетов. Сытный ужин или богатый белком обед — это отличный выбор после физической нагрузки или активного дня. 

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка2 шт.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Сушеный чеснокпо вкусу
  • Оливковое масло0,25 стакана
  • Морковь2 шт.
  • Сельдерей3 черешка
  • Сухое красное вино0,5 стакана
  • Бальзамический уксус0,25 стакана
  • Коричневая чечевица300 г
  • Куриный бульон1,5 литра
  • Свежая петрушкапо вкусу
Способ приготовления:
  1. Чечевицу замочите на ночь и слейте воду.
  2. Натрите куриные окорочка смесью соли, перца и чеснока.
  3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте на нем окорочка до румяной корочки – примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите их на тарелку. 
  4. В той же кастрюле обжарьте нарезанную морковь, лук и сельдерей в течение 8–10 минут.
  5. Добавьте красное вино и уксус и тушите минуту.
  6. Затем добавьте подготовленную чечевицу, куриный бульон и окорочка.
  7. Приправьте солью, перцем и готовьте в течение часа на среднем или слабом огне.
  8. Подавайте, украсив свежей петрушкой.

👌 Вкусный гарнир из чечевицы, рецепты с фото

К сожалению, многие незаслуженно игнорируют чечевицу. А ведь она прекрасный растительный источник белка. И к тому же она очень вкусная! В старину блюда из чечевицы были очень популярны. В деревнях варили чечевичную кашу и даже делали чечевичный хлеб.
 
Считается, что чечевица способна поднять иммунитет, снизить давление, нормализовать обмен веществ, улучшить тонус сосудов и работу сердца, помочь при метеочувствительности и даже успокоить.
 
Кроме этого в чечевице содержатся витамины, минералы, аминокислоты, клетчатка. Чечевица низкокалорийна, в 100 г продукта содержится 290 калорий. Ее очень полезно кушать спортсменам, военным и лицам занятым тяжелым физическим трудом.
 
Растительные волокна, содержащиеся в этом продукте, помогают в работе пищеварительной системы, улучшают метаболизм и очищают кишечник.
 
Сложность приготовления гарнира: ниже среднего
 
Время приготовления: 12 часов на замачивания и 30 минут на само блюдо
 
Ингредиенты для приготовления 4-5 порций:
  • Чечевица зеленая – 250 г

  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу

  • Вода – для варки

  • Масло подсолнечное – 2-3 ст. л.

  • Специи — по вкусу


 
Ход приготовления:

Для того, чтобы наша чечевица быстрее сварилась и не вызывала повышенное газообразование ее необходимо вымочить в течение 8-12 часов. Если хотите приготовить чечевицу утром или на обед, то ее можно замочить с вечера, а если чечевица будет у вас на ужин, то ее можно замочить с утра. Через отведенное время чечевица разбухнет и станет мягкой.

Затем промываем чечевицу холодной водой и заливаем новую порцию чистой, свежей воды. Включаем плиту и доводом чечевицу до кипения.
 
Снимаем с поверхности образовавшуюся пену. Затем немного снижаем огонь и варим в течение 20 минут. За это время чечевица должна стать очень мягкой.

Берем репчатый лук. Чистим его и нарезаем. Кубиком или полукольцами, хоть как, решайте на свой вкус.

Теперь берем морковь. Морковку моем и срезаем кожуру. Трем ее на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.

Берем свежий зеленый укроп и нарезаем.

Смазываем сковороду растительным (подсолнечным) маслом и опускаем туда морковь и лук.

Обжариваем до золотистого цвета и добавляем специи.

С чечевицы сливаем воду. Саму чечевицу можно не промывать. Опускаем ее в сковороду и тушим с овощами в течение 7-10 минут. Подсаливаем.

Вот и все, наш очень простой и неимоверно вкусный гарнир готов.

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить зеленую чечевицу вкусно

Ингредиенты:
чечевица зеленая (тарелочная) — 200 гр (1 ст.)
вода — 500 мл (2 ст.)
соль — 1/2 ч. л.
лук — 1 шт.
масло растительное или сливочное — 1-2 ст. л. (20-30 гр)
лавровый лист (по желанию) — 1 шт.
специи (по желанию) — кориандр, фенхель, тмин, куркума

Сегодня я покажу как можно сварить зеленую чечевицу на гарнир или, как самостоятельное блюдо. Большинство сортов зелёной разновидности чечевицы крупно-семенные. Еще их называют тарелочными по форме и по размеру плоских семян. Поэтому такое название — тарелочная можно встретить на некоторых упаковках.

Стаканчик чечевицы я хорошо промою, залью двумя стаканами горячей воды. Пропорции чечевицы и воды 1 к 2. И поставлю на огонь.

Разрежу половинку луковицы. Но, если вы лук не любите, то его можно не добавлять. Измельченный лук отправлю в закипевшую чечевицу. При желании можно добавить лавровый листик. А также специи: кориандр, тмин, фенхель или куркуму. Аккуратно перемешаю, убавлю огонь, закрою кастрюлю крышкой и буду варить на медленном огне.

Через 20 минут чечевицу я посолю. В этот момент можно добавить одну-две столовые ложки растительного масла. Например, оливкового. Подойдёт также сливочное масло или сметана. Осторожно перемешаю и дам чечевице еще повариться. В общей сложности чечевица готовится 45-50 минут. Она должна стать полностью мягкой.

На дне кастрюли осталось совсем немного влаги и, в тоже время, бобовые не прилипли ко дну. Во время варки я блюдо не перемешивала, чтобы чечевица сохранила свою форму, осталась целой. И теперь ее можно подавать к столу. Она подойдёт в качестве гарнира или как основное самостоятельное блюдо на завтрак или ужин. Приятного вам аппетита.

Суп из зеленой чечевицы — пошаговый рецепт с фото

Если вы предпочитаете простой, но сытный обед, советуем приготовить этот легкоусвояемый вегетарианский суп из чечевицы с овощами и пряностями. Чечевица является источником белка, кроме того, суп богат железом и витаминами.

Шаг 1

Довести воду с солью до кипения.

Шаг 2

Перебрать, промыть зеленую чечевицу и положить ее в кипящую воду. Варить без крышки 10 минут.

Шаг 3

Снять пену, затем закрыть крышкой и варить на среднем огне 25-30 минут, время от времени помешивая.

Шаг 4

Пока чечевица варится, подготовить овощи. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.

Шаг 5

Сладкий перец очистить от плодоножки с семенами, нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 6

Стручковую фасоль вымыть, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 7

Цветную капусту очистить, вымыть, разделить на соцветия, стебли разрезать на кусочки.

Шаг 8

Картофель вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками.

Шаг 9

Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками.

Шаг 10

Нагреть масло в сковороде и поджарить семена горчицы в течение 30-40 секунд.

Шаг 11

Добавить кориандр и куркуму, жарить еще несколько секунд.

Шаг 12

Затем положить овощи, кроме помидоров, и жарить 5-10 минут.

Шаг 13

Когда все овощи подрумянятся, добавить помидоры и жарить еще 2-3 минуты.

Шаг 14

Переложить овощи в суп, хорошо перемешать, уменьшить огонь и варить без крышки до полной готовности, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 15

Подавать суп со свежим хлебом. Приятного аппетита.

Как приготовить чечевицу Рецепт

Узнайте, как правильно готовить чечевицу каждый раз! Вкусные, питательные и простые в приготовлении, это отличный способ добавить белок в салаты, гарниры и многое другое.

Если вы хотите добавить в свой рацион больше растительных блюд, чечевица — одно из первых, к чему вам следует обратиться. Эти крошечные бобовые являются источником белка и клетчатки, их легко приготовить, и они обладают восхитительным землистым вкусом, который добавляется ко всем видам блюд.Читайте дальше, чтобы найти мой метод приготовления чечевицы, а также информацию о различных сортах и ​​моих любимых рецептах чечевицы.

Как приготовить чечевицу

Мой метод приготовления чечевицы прост! Это сводится к 2 основным шагам:

  1. Полоскание. Иногда можно встретить небольшие камни или мусор, смешанные с сушеной чечевицей. Чтобы не есть их, промойте чечевицу через сито с мелкими ячейками и соберите ее, прежде чем готовить. Выбросьте сморщенную чечевицу и мусор.
  2. Затем тушить! В отличие от кускуса или киноа, вам не нужно использовать определенное соотношение чечевица: чашки воды. Просто наполните большую кастрюлю наполовину водой, доведите ее до кипения и добавьте чечевицу. Варить на медленном огне, пока они не станут мягкими. Конкретное время приготовления будет зависеть от того, какую чечевицу вы готовите.

Типы чечевицы и способы их использования

Не все разновидности чечевицы взаимозаменяемы, и каждый особенно хорошо подходит для различных рецептов.Вот сорта, которые вы чаще всего видите в магазинах, а также рекомендации по их использованию:

Le Puy или французская зеленая чечевица

Мой любимый сорт чечевицы! Эти парни держат форму во время готовки, и у них вкусная плотная текстура. Мне нравится использовать их в салате из чечевицы и соусе для пасты, и их сытная текстура также восхитительна в моем супе из чечевицы с карри.

Чечевица белуги

Эта черная чечевица очень похожа на французскую зеленую разновидность.Фактически, вы можете использовать их как взаимозаменяемые в большинстве рецептов из чечевицы! Они готовятся примерно за 20 минут и хорошо перекусывают. Я обращаюсь к ним, когда хочу добавить чечевицу в салат или подать ее как сытный гарнир.

Обычная зеленая или коричневая чечевица

Если вы готовите домашний суп или тушеное мясо, вам подойдет обычная зеленая или коричневая чечевица. Вместо того, чтобы сохранять форму, они становятся мягкими и мягкими по мере приготовления. Я люблю добавлять сушеную чечевицу в большую кастрюлю с супом и оставлять на медленном огне, пока она не станет мягкой, около 30 минут.

Красная чечевица

Красная (или желтая) чечевица готовится намного быстрее, чем любой другой сорт. Они становятся мягкими и нежными уже через 15 минут на медленном огне! По мере приготовления они тают и растворяются, создавая восхитительную кремообразную текстуру. Следовательно, они отлично подходят для добавления в густые карри, рагу или индийский дал. Я даже смешиваю их с сочным, похожим на хумус соусом!

Любимые рецепты из чечевицы

Ниже вы найдете мой метод приправы для приготовленной французской чечевицы.Я смешиваю их с лимонным соком, дижонской горчицей, свежими травами и хлопьями красного перца, чтобы сделать питательный гарнир или основу для мисок на растительной основе. Их хранят в холодильнике до 5 дней, поэтому они являются одним из моих любимых белков при приготовлении еды и хранятся под рукой в ​​холодильнике.

Помимо этой простой подготовки, существует бесконечное количество способов их использования. Помимо рецептов чечевицы, о которых я упоминал выше, вот несколько из моих любимых:

  • Обжаренная французская зеленая чечевица с чесноком, тмином, кориандром, кайенским перцем, солью и черным перцем, которую можно использовать в качестве сытной начинки для вегетарианских тако.Вы также можете добавить горсть нарезанных грецких орехов для хрустящей корочки!
  • Замени их на нут в моем супе с множеством овощей, добавляя их в кастрюлю одновременно с бульоном.
  • Смешайте их с простой овощной пастой, чтобы получить больше белка.
  • Используйте их в салате с марокканскими специями, например в салате из жареной и сырой моркови на стр. 121 книги «Любовь и лимоны на каждый день».
  • Добавьте из них овощи, чтобы приготовить богатое белком вегетарианское основное блюдо, например, фаршированные средиземноморскими баклажанами на странице 179 книги «Любовь и лимоны на каждый день».Вы также можете приготовить из них уютный запеченный сладкий картофель!
  • Используйте их в домашнем фалафеле! Найдите мой рецепт фалафеля из красной чечевицы на стр. 137 книги «Любовь и лимоны на каждый день».

У вас есть любимые рецепты чечевицы? Дай мне знать в комментариях!

Больше основ приготовления на растительной основе

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из этих компонентов для приготовления на растительной основе:

Как приготовить чечевицу

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Всего Время: 25 минут

На 4–6 порций

Это мой метод приготовления чечевицы.Когда чечевица приготовится, попробуйте острый маринад, который сделает чечевицу восхитительной и готовой к использованию в салатах или мисках.

Приготовленная чечевица
  • 1 чашка сырой французской зеленой или черной чечевицы
  • горшок с водой
Лимонно-травяная заправка, по желанию
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка морского соль
  • ¼ чайной ложки дижонской горчицы
  • свежемолотого черного перца
  • 1/2 стакана нарезанной петрушки
  • щепотки хлопьев красного перца, по желанию.
  • Приготовьте чечевицу: В средней кастрюле смешайте чечевицу с водой и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, в течение 17-20 минут или до мягкости, но не кашицеобразного состояния. Слейте лишнюю воду, дайте остыть. Используйте в любом рецепте, который требует приготовленной чечевицы.

  • Приготовьте заправку из лимонных трав: Перелейте приготовленную чечевицу в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, горчицу и перец.Добавьте петрушку и хлопья красного перца, если используете. Подавать как гарнир или хранить в холодильнике до 5 дней.

Дает 2 1/2 стакана вареной чечевицы.

Карри из зеленой чечевицы {Простые ингредиенты}

Зеленое карри из чечевицы — это легкий рецепт карри из чечевицы с зеленой или коричневой чечевицей, кокосовым молоком и простыми индийскими специями. Готовьте на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления или готовьте еду в морозильной камере.

Мы любим бобовые, и этот чечевичный суп и даль из скороварки часто появляются здесь на обедах без мяса.

Карри с чечевицей

Это карри из зеленой чечевицы с кокосовым молоком, томатной пастой и простыми специями — мой старый рецепт, к которому я всегда возвращаюсь! Моей семье просто нравится, насколько это сливочное и наполненное восхитительным индийским вкусом.

Мне нравится, что он сделан из чечевицы, которая является отличным источником белка. Чечевичный суп в мультиварке или чечевичная запеканка — в любом случае вкусный и полезный ужин подан!

Я недавно перепроверил этот рецепт зеленой чечевицы, чтобы сделать его более подходящим для мультиварки, быстрого приготовления и плиты.Один из моих читателей индийского происхождения дал этому карри из чечевицы 5 звезд. Этот масляный цыпленок в скороварке заслуживает такой же похвалы, просто говоря.

Ингредиенты для чечевичного карри

  • Чечевица: Я предпочитаю зеленую чечевицу для этого рецепта. Подойдет и коричневая чечевица. Вы можете использовать красную чечевицу , , если это все, что у вас есть. Просто знайте, что они разваливаются во время приготовления, что, на мой взгляд, лучше для супа из красной чечевицы.
  • Кокосовое молоко: Не все консервы из кокосового молока одинаковы.Качество — это все для сливочного карри! Я настоятельно рекомендую использовать полножирное кокосовое молоко с чистым списком ингредиентов, такими как кокосовые сливки, вода и гуаровая камедь, а также банка без BPA — бонус. Имейте в виду, что многие более дешевые бренды содержат консерванты, а некоторые органические — комковатые. Мои любимые бренды: 365, Thai kitchen, Trader Joe’s (кокосовый крем) и Complimentments.
  • Основы для готовки: Лук, чеснок и томатная паста.
  • Специи: Что было бы карри без специй? Этот рецепт требует куркумы, кориандра, порошка карри, тмина и соли.Мой самый любимый порошок карри — желтый порошок карри, который я купил изначально для этого рецепта карри с курицей. Теперь везде им пользуюсь !!!

Как приготовить карри из зеленой чечевицы

У вас есть 3 варианта приготовления карри из зеленой чечевицы, которые подробно описаны в карточке рецептов ниже. Это зависит от того, хотите ли вы вернуться домой в «индийский ресторан», прогуляться или, скорее, быстро взбить его на плите, потягивая бокал вина и слушая Фрэнка Синатру.

Вот краткое описание того, как приготовить карри из зеленой чечевицы на плите:

  • Приготовьте лук и чеснок: В предварительно разогретой голландской духовке или средней кастрюле с тяжелым дном добавьте масло, чеснок и лук. Варить до румяной корочки.
  • Добавьте специи: Добавьте куркуму, кориандр, порошок карри, тмин и соль. Часто помешивайте, пока готовите еще 30 секунд.
  • Добавьте оставшиеся ингредиенты: Теперь можно добавить кокосовое молоко, томатную пасту, воду и чечевицу.
  • Готовить 45 минут: После доведения до кипения накрыть крышкой и варить на слабом огне.
  • Снять с огня: Дайте этому восхитительному карри из чечевицы постоять 5 минут перед подачей на стол!

Дополнительные советы и ответы на вопросы

  • Надо ли чечевицу замачивать? Чечевицу не нужно замачивать, что делает ее быстро готовящейся бобовой.
  • Можно ли использовать бульон вместо воды? Безусловно, это добавит немного больше аромата. Используйте овощной бульон или, если не строго веганский или вегетарианский, говяжий или куриный бульон тоже подойдет.Только убедитесь, что в нем мало натрия, иначе карри будет слишком соленым. Если у вас соленый бульон, не добавляйте соль в рецепт и при необходимости откорректируйте его по вкусу.
  • Убедитесь, что ваш порошок карри свежий! Это ключ к самому вкусному карри. Я покупаю органический желтый порошок карри в магазине Splendor Garden на Amazon.
  • Добавьте больше тепла: Это рецепт мягкого карри, потому что с ним мои дети уже справятся. Добавьте еще порошка карри и / или хлопьев красного перца для нагрева.

Как подавать, хранить и замораживать карри из чечевицы

Порции: Это зеленое карри из чечевицы само по себе очень вкусно, но вот несколько моих любимых сторон.

  • Овощи: Мой самый любимый способ подать это тушеное мясо из чечевицы с карри — это со свежим салатом, например, со свеклой с салатом из козьего сыра или салатом из савойской капусты.
  • Хлеб: Поджаренный хлеб наан / лаваш из цельнозерновой муки или чесночный хлеб тоже подойдет.
  • Йогурт: Ложка простого йогурта может компенсировать некоторую пряность и добавить сливочности.Хотя это карри из чечевицы не такое острое, чтобы подходить для детей.

Хранить и разогревать: Остатки хранятся свежими в холодильнике в герметичном контейнере в течение 5-6 дней. Разогрейте на медленном огне с небольшим количеством воды или бульона в маленькой кастрюле, накрыв крышкой, и помешивая один или два раза. Не должно занимать больше 5 минут.

Заморозка: Или вы можете заморозить карри из чечевицы в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте карри в холодильнике на ночь или на прилавке в течение 5-6 часов.Если вам нужен ужин в качестве альтернативы, варите замороженное карри на медленном огне с небольшим количеством воды, периодически помешивая.

Как приготовить еду в морозильной камере

Карри из чечевицы также можно легко заморозить. Вы готовите обед из заморозки за 1 минуту. Разве это не потрясающе ?!

  • Instant Pot: В пакет Ziplock размером на галлон добавьте все ингредиенты, кроме воды и гарниров, завершив сверху томатной пастой (очень важно для Instant Pot). Выпустите как можно больше воздуха, закройте и заморозьте на срок до 3 месяцев.Готовьте под давлением на высокой скорости из замороженных продуктов с 3 стаканами воды в течение 25 минут с быстрым выпуском.
  • Медленноварка: Обжарить на сковороде лук и чеснок со специями, обжарить 30 секунд в конце. Перелейте в пакет Ziploc размером галлон с оставшимися ингредиентами, кроме воды и гарниров. Выпустите как можно больше воздуха, закройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Затем готовьте из замороженных продуктов с 3 стаканами воды в течение 9 часов при низкой температуре или 5 часов при высокой температуре.

Посмотрите мой полный список из 20 здоровых замороженных блюд.

Другие рецепты карри и чечевицы

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 1 крупная луковица мелко нарезанная
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 чайная ложка кокосового масла
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 1/4 чайной ложки соль
  • банка 14 унций кокосовое молоко полножирное
  • банка 6 унций томатной пасты
  • 2 стакана зеленой чечевицы, сырой и ополоснутой
  • 3 стакана воды
  • Кинза и / или зеленый лук для украшения
  • Греческий йогурт и авокадо для сервировки
  • Плита: Разогрейте голландскую духовку или среднюю кастрюлю с тяжелым дном на слабом-среднем огне и перемешайте масло для покрытия.Добавить лук и чеснок, варить до золотистого цвета (5 минут), периодически помешивая. Добавьте куркуму, кориандр, порошок карри, тмин и соль; готовьте еще 30 секунд, часто помешивая.

  • Добавьте кокосовое молоко, томатную пасту, воду, чечевицу и перемешайте. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 45 минут. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут.

  • Медленноварка: Разогрейте небольшую сковороду на слабом или среднем огне и перемешайте масло, чтобы оно покрылось. Добавить лук и чеснок, варить до золотистого цвета (5 минут), периодически помешивая.Добавьте куркуму, кориандр, порошок карри, тмин и соль; готовьте еще 30 секунд, часто помешивая.

  • Перелейте в мультиварку и добавьте кокосовое молоко, томатную пасту, воду и зеленую чечевицу. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на высоком уровне не менее 3–4 часов или на низком уровне в течение 6–8 часов.

  • Instant Pot: В Instant Pot добавьте ингредиенты в том же порядке: лук, чеснок, куркуму, кориандр, порошок карри, тмин, соль, зеленую чечевицу, воду, кокосовое молоко и томатную пасту.Не шевелить!

  • Закройте крышку, установите клапан давления на герметичность и нажмите кнопку «Готовка под давлением» на высокой скорости в течение 25 минут. После этого сделайте Quick Release, чтобы сбросить давление, повернув клапан в положение вентиляции.

  • Подавать горячим с кинзой / зеленым луком.

Хранить и разогревать: остатки хранятся свежими в холодильнике в герметичном контейнере в течение 5-6 дней. Разогрейте на медленном огне с небольшим количеством воды или бульона в маленькой кастрюле, накрыв крышкой, и помешивая один или два раза.Не должно занимать более 5 минут.
Заморозить: полностью приготовить, полностью остудить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте карри в холодильнике на ночь или на прилавке в течение 5-6 часов.
  • Надо ли чечевицу замачивать? Чечевицу не нужно замачивать, что делает ее быстро готовящейся бобовой.
  • Можно ли использовать бульон вместо воды? Безусловно, это добавит немного больше аромата. Используйте овощной бульон или, если не строго веганский или вегетарианский, куриный или говяжий бульон тоже подойдет.Только убедитесь, что в нем мало натрия, иначе карри будет слишком соленым. Если у вас соленый бульон, не добавляйте соль в рецепт и при необходимости откорректируйте его по вкусу.
  • Убедитесь, что ваш порошок карри свежий! Это ключ к самому вкусному карри. Я покупаю органический желтый порошок карри в магазине Splendor Garden на Amazon.
  • Добавьте больше тепла: Это рецепт мягкого карри, потому что с ним мои дети уже справятся. Добавьте еще порошка карри и / или хлопьев красного перца для нагрева.
Как приготовить еду в морозильной камере:
  • Instant Pot: В пакет Ziplock размером на галлон добавьте все ингредиенты, кроме воды и гарниров, завершив сверху томатной пастой (очень важно для Instant Pot). Выпустите как можно больше воздуха, закройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Готовьте под давлением на высокой скорости из замороженных продуктов с 3 стаканами воды в течение 25 минут с быстрым выпуском.
  • Медленноварка: Обжарить на сковороде лук и чеснок со специями, обжарить 30 секунд в конце.Перелейте в пакет Ziploc размером галлон с оставшимися ингредиентами, кроме воды и гарниров. Выпустите как можно больше воздуха, закройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Затем готовьте из замороженных продуктов с 3 стаканами воды в течение 9 часов при низкой температуре или 5 часов при высокой температуре.

Порция: 1,25 чашки | Калории: 425 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 19 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 15 г | Натрий: 519 мг | Калий: 839 мг | Клетчатка: 23 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 25 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 6 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

28 лучших рецептов из зеленой чечевицы

Чечевица, как скромная кладовая, обычно не вызывает особой любви, но эти креативные рецепты зеленой чечевицы изменят ваше отношение к бобовым.

Каждому повару нужен пакет чечевицы под рукой. Они не только являются отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов, но еще и питательны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Богатая белком, клетчаткой и витамином B, чечевица практически суперпродукт.

Суперполезные и супервкусные, эти рецепты дадут вам массу идей, если чечевица томится в давно забытом углу кухонного шкафа.

От чечевичных бургеров до чечевичных кексов до салатов, супов и рагу — есть так много возможностей.

Готовьте эти блюда, и вполне вероятно, что у вас разовьется зависимость от чечевицы.

Вы не ошибетесь с этими простыми и вкусными рецептами из зеленой чечевицы!

Тушеная в густом бульоне чечевица придает этому восхитительному супу изюминку.

Нежные кусочки картофеля, моркови и болгарского перца тушить сытной чечевицей и приправлять тмином, куркумой и паприкой.

Это отличный суп для ленивых выходных или больших бранчей.

Положите его утром в мультиварку и весь день наслаждайтесь восхитительным ароматом средиземноморских вкусов.

Французы любят свою чечевицу, и нетрудно понять, почему в этом вкусном блюде.

Помидоры и чечевицу медленно варят на медленном огне перед тем, как им придать удивительный вкус.

Свежий базилик, красные и зеленые оливки и немного белого вина превращают основной бульон в пикантный соленый вкус.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Подавайте эту веганскую комфортную еду с хрустящим хлебом. Приятного аппетита!

Салаты — один из моих любимых способов есть чечевицу, потому что они добавляют объем и сочетаются с множеством разных вкусов.

Здесь приготовленная чечевица смешана с огурцом, красным перцем, помидорами и красным луком.

Добавьте свежую петрушку, мяту и каперсы, и вы получите восхитительный салат, который можно использовать как основное блюдо или закуску.

Спойлер: в этих фрикадельках нет настоящего мяса.Но вы даже не пропустите его благодаря этой сытной и полезной овощной версии.

Просто смешайте чечевицу с петрушкой, помидорами и орегано. Овес помогает им сохранять форму, когда они запекаются до совершенства.

Это блюдо лучше всего подходит с лапшой, большим количеством соуса и большим аппетитом.

С этими бургерами из зеленой чечевицы в меню еще больше веселья без мяса. Они идеально подходят для тех, кто придерживается растительной диеты.

Да, существует множество рецептов бургеров из чечевицы, но эта версия сильно отличается.

Тамари, имбирь и копченая паприка придают этим золотым котлетам немного тепла.

Обжарьте их, пока они не станут хрустящими снаружи и мягкими внутри, а затем подавайте с вашими любимыми начинками.

С их помощью в книге рецептов вы будете устраивать вегетарианские барбекю все лето!

Хороший рецепт хумуса нужен каждому в жизни. Это блюдо входит в список лучших кулинаров благодаря своему пикантному, землистому вкусу и простоте приготовления.

Классический вкус хумуса — тахини, чеснок, тмин — но он также легко адаптируется.

Смешайте с оливками, острым перцем и / или зеленым луком. Это один раз, когда вам захочется поиграть с едой.

Если вы думаете, что вегетарианский мясной рулет сухой, рассыпчатый и скучный, я вас слышу.

Но Simple Veganista разработала этот удивительный чечевичный хлеб, чтобы побудить голодных ненавистников.

Упакованный с овощами, приправленный свежими травами и покрытый острой томатной глазурью, это просто потрясающе.

Вы будете готовить снова и снова, пока не забудете, что мясной рулет предназначен для плотоядных животных.

Если вас когда-либо приглашали на вегетарианский обед и вы хотите завести много новых друзей, это блюдо, которое стоит принести.

Идеально подходит для толпы, это сытное рагу из нежных кусочков сладкого картофеля, перечной чечевицы и молодой капусты.

Подавать с ложкой простого йогурта для придания кремовой консистенции, добавить немного лимона и посыпать свежей петрушкой для получения острого послевкусия.

Из чечевицы делали карри. И это карри было приготовлено по понедельникам без мяса.

Легкое блюдо, приготовленное в одном горшочке, представляет собой соблазнительную смесь тайской и индийской кухни.

Каждая миска с такими ингредиентами, как паста из зеленого карри, имбирь, куркума и кокосовое молоко, представляет собой ароматный сплав.

Вы не почувствуете вкус чечевицы в этих сладких закусках, но вы оцените, насколько они влажные и сытные.

Веганский, с высоким содержанием белка и клетчатки, этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет смешать блюда по утрам, но при этом отправить всех сытным и полезным завтраком.

Эти фаршированные перцы в ближневосточном стиле — это мир, который отличается от обычных вегетарианских блюд.

Приготовленную чечевицу смешивают с воздушным ароматным кус-кусом и заправляют красным болгарским перцем.

Добавьте фета, лимон и свежий базилик для идеального легкого обеда или закуски. Кормить голодную толпу?

Не беспокойтесь, вы можете украсить их во время ужина, сочетая с зеленым салатом с травами.

Итак, мы подошли к моему личному фавориту… начос из чечевицы.

В качестве мяса здесь добавляют чечевицу, а затем покрывают всеми стандартными ингредиентами начо, которые мы знаем и любим.

В этом блюде присутствует липкий плавленый сыр, острые приправы и хрустящие чипсы из тортильи.

Забавно бросить вместе на столе за считанные минуты, и это сытно и доставляет удовольствие.

Превосходная закуска на растительной основе, эти грибы представляют собой полноценную полезную и вкусную закуску.

Чечевицу, чеснок, лук и морковь смешать с прованскими травами, а затем выложить ложкой на жареные грибы портобелло.

Посыпать пармезаном и украсить петрушкой.

В названии этого рецепта может быть слово «простой», но не обманывайте себя. Сложный вкус этой тушеной чечевицы далеко не прост.

Чечевица медленного приготовления с морковью, луком, чесноком и сельдереем до готовности.

Горчица, свежий тимьян и немного красного винного уксуса придают пикантный аромат. В результате получается питательная составляющая, подходящая ко всему.

Наслаждайтесь лососем, курицей или (для вегетарианцев) запеченным тофу, чтобы превратить эту роскошную сторону в сытное блюдо.

Сколько овощей можно положить в одно блюдо? Этот рецепт набирает 10 баллов, что делает его одной из самых полезных и вкусных запеканок.

Ароматная смесь овощей и чечевицы покрыта сливочно-воздушным картофелем и запекается до коричневого цвета.

Остатки еды хорошо хранятся, и их можно заморозить на тот случай, если вы захотите приготовить домашнюю еду без работы. Если есть остатки, то есть.

Каждый раз, когда вы готовите болоньезе с магазинным соусом, итальянец плачет.

Ладно, может и нет, но этот европейский фаворит с нуля стоит приготовить, особенно по этому легкому и соблазнительному рецепту.

Классическая итальянская комфортная еда в этой версии становится вегетарианской благодаря медленно тушеной чечевице и насыщенному томатному рагу.

Карамелизованные овощи и вяленые помидоры придают сладкий вкус и идеально дополняют сытную земляную чечевицу.

Добавьте немного (или два) красного вина и, как любят говорить итальянцы, хорошего аппетита!

Еда в одной кастрюле? Проверять.Здоровый? Проверять. Удивительно вкусно? Проверять! Проверять!

Чечевица и рис готовятся здесь в одной кастрюле, и это выигрышная комбинация.

Свежие травы, масло и бульон делают тяжелую работу над вкусом, а чечевица и рис придают ему глубину.

Этот пикантный гарнир хорошо сочетается с курицей, рыбой, говядиной или даже просто зеленым салатом. О, и это тоже хорошая еда для пикника. Он сытный, но легкий.

Чечевица и дети не всегда идут вместе, но маленькие едоки обязательно полюбят эти сладкие лакомства.

Эти влажные кексы, сделанные с бананом, ванилью и корицей, обязательно понравятся вашим крошечным дегустаторам.

Только не говори им, что они содержат чечевицу. Детство достаточно тяжелое.

Эти вегетарианские тако, доказывающие, что вы можете заменить мясо чечевицей практически в любом рецепте, являются идеальным сочетанием сытности и восхитительности.

Пряная и такая вкусная чечевица приправлена ​​порошком чили, чесноком, тмином и паприкой, чтобы создать вегетарианскую юго-западную закуску.

Загрузите в разогретые ракушки тако со свежим салатом, сальсой, перцем халапеньо и ложкой сметаны для полного гастрономического опыта.

Муджадара — это трехкомпонентное тушеное мясо по-ливански, наполненное ароматными вкусами Ближнего Востока.

Чечевица, рис и карамелизованный лук — единственное, что вам понадобится для этого пикантного супа, приправленного лимонным тмином, чтобы придать пикантный вкус.

Это ливанская веганская легкая еда в лучшем виде, которая традиционно подается в качестве гарнира, но одинаково приятна как сытное и полезное основное блюдо.

Когда салат из чечевицы не является салатом из чечевицы? Когда он заправлен сметаной и сальсой и подается в салатной «пленке».

Хрустящие, сливочные и пряные обертывания тако идеально подходят для здорового обеда или летних встреч.

Зеленая чечевица приправляется тмином, орегано и порошком чили перед смешиванием с хрустящими поджаренными грецкими орехами и болгарским перцем.

Положите ложку в салатную пленку, добавьте вкусную начинку, и это будет праздник на тарелке.

Эти накидки не для слабаков.Наполненные ароматом и около миллиона овощей (это небольшое преувеличение), они оба имеют полезную начинку и .

Чечевица сочетается с луком, чесноком, свежей зеленью, вялеными помидорами, жареной брокколи, сладким картофелем и шпинатом.

Добавьте пикантный лимонный соус тахини и сливочно-мятный хумус, затем скатайте все вместе в мягкой маисовой лепешке.

А если вы не употребляете глютен, вы можете отказаться от обертывания. Просто перемешайте начинку и наслаждайтесь полной миской!

В этом уникальном салате терпкие яблоки и хрустящий сельдерей сочетаются с землистой зеленой чечевицей.

Заправленный медово-горчичным соусом и поданный с грецкими орехами, петрушкой и красным луком, здесь много интересного с точки зрения вкуса, но это хорошее занятие.

Этот бар создан специально для барбекю на заднем дворе или летних бранчей. Сделайте достаточно, чтобы накормить толпу, потому что вы ее привлечете!

Эта питательная закуска с высоким содержанием белка, полезных жиров и вкусовых качеств.

Их тоже легко собрать, поскольку большую часть работы выполняет кухонный комбайн. Просто смешайте грецкие орехи, лук-шалот, чеснок и чечевицу до кремообразной пасты.

Приправленный лимоном, мисо и оливковым маслом, он идеально подходит к крекерам, хрустящему хлебу или овощным крудитам.

Кормить веганов может быть непросто, но не переживайте. Этот вкусный чили из чечевицы можно собрать и приготовить заранее, поэтому вы не будете прикованы к плите.

Срочно нужно? Без проблем. Этот рецепт можно адаптировать и для вашего Instant Pot.

Специалисты по планированию обедов захотят выпустить большую партию. Остатки сохраняются до 5 дней и, возможно, даже вкуснее, так как ароматы могут смешаться и углубиться.

Его также можно заморозить на срок до 5 месяцев, так что вы сможете сохранить любовь к чили еще долго после того, как миски будут вылизываться до чистоты.

Это простое индийское карри очень просто объединить и сделать отличный ароматный обед без мяса.

Подходит для варочной панели, быстрого приготовления или мультиварки. Это легкое карри на основе томатов, приготовленное из кокосового молока и традиционных индийских специй, таких как куркума, кориандр и тмин.

Протеиновая чечевица делает его еще более сытным, но если вам нужно больше, подавайте с масляным хлебом наан или с простым салатом.

Если вам трудно дать здоровую пищу своим придирчивым детям (или столь же разборчивым половинкам!), Эта пицца просто необходима в вашем семейном меню.

В этом изобретательном и неотразимом рецепте, который понравится привередливым гурманам, используются всего три ингредиента для приготовления здоровой корочки для пиццы без глютена.

Чечевица, вода и порошок карри — все, что вам нужно для получения прочной запеченной корочки.

Положите в него все, что пожелает ваше сердце (и желудок), и попрощайтесь с жирными блюдами быстрого питания.

В этом полезном веганском супе есть много вкусных сюрпризов. Во-первых, то, что он сытный и сытный, но без мяса.

Во-вторых, неожиданный хит пикантного яркого лимона, который так или иначе сочетается с насыщенным овощным бульоном.

Свежий, ароматный и ароматный, это одно зимнее согревание, которое вам захочется делать все лето.

Как приготовить чечевицу — простой рецепт приготовления чечевицы на плите

Паркер Файербах

Если вы умеете варить рис, значит, вы в основном умеете варить чечевицу.А если не умеешь варить рис? Не волнуйтесь, потому что у нас есть отличные инструкции по этому поводу.

Приготовить чечевицу просто, запомнив 1: 2. На каждую чашку сухой чечевицы нужно два стакана жидкости для приготовления пищи. После этого просто тушить до готовности. Установка таймера и проверка вашей чечевицы будут важны, потому что чечевица может быстро стать мягкой, и нет ничего хуже, чем это! Вот и все, чтобы вы могли избежать беспорядка любой ценой.

1. Промойте их.

Отмерьте одну чашку чечевицы в мелкоячеистое сито и промойте холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

2. Варить.

Положите чечевицу в кастрюлю среднего размера и залейте 2 стаканами воды (или куриным бульоном в качестве бонуса!), Затем добавьте щепотку соли. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. После закипания убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

3. Дать закипеть.

Дайте ему покипеть, пока чечевица не станет мягкой, но не развалится — около 20 минут.Если через 20 минут чечевица не станет мягкой, проверяйте ее каждые 5 минут.

4. Напряжение и сезон.

Процедите лишнюю жидкость, затем приправьте чечевицу по своему желанию. Мне нравится мой с большим количеством соли, перца и хорошего оливкового масла, но более смелая комбинация тмина и паприки также восхитительна.

Какую чечевицу мне использовать?

Это зависит от того, что вы ищете! Если вам нужна чечевица, которая сохраняет форму и не превращается в кашу, тогда вам нужна зеленая или коричневая чечевица.Они хорошо держат форму и являются наиболее распространенным сортом в американских продуктовых магазинах. Знайте, что и коричневая, и зеленая чечевица различаются по цвету, и любой из них может меняться от светло-зеленого до темно-коричневого и даже почти черного. Я знаю, это сбивает с толку.

Красная или желтая чечевица тоже плохо держат форму и лучше подходят для супов или индийского дал.

Это еще не сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 11 сентября 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Промойте чечевицу в сите с мелкими ячейками. В средней кастрюле на среднем или сильном огне добавьте чечевицу, воду и большую щепотку кошерной соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть до готовности 20 минут. Слейте излишки жидкости с чечевицы, приправьте солью и перцем и подавайте по желанию.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

chapters.indigo.ca

31,55 канадского доллара

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

15 лучших рецептов из чечевицы — пара поваров

Вот лучшие рецепты чечевицы, которые стоит попробовать! Низкокалорийная, питательная и недорогая чечевица — это чертовски идеальный растительный белок.

Чечевица с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ — это чертовски идеальный растительный белок.И они также недорогие! К счастью, у чечевицы есть еще один самый важный последний элемент: она восхитительных . При правильном приготовлении чечевица может стать отличным способом приготовления сытных и полезных блюд как части растительной диеты. Так чего же ты ждешь? Вот 15 наших лучших рецептов из чечевицы, от супов до начо. (Да, начос из чечевицы!)

А теперь… наши любимые рецепты из чечевицы!

Это 30-минутное карри из кокосовой чечевицы — один из наших самых популярных рецептов на сегодняшний день.Это быстрый и легкий обед, который полон полезного и вкусного блюда. Один из наших любимых фанатов, мы слышим такие вещи, как: «Это новый фаворит!» и «Абсолютно ЛЮБИЛ ЕГО! Определенно делаю снова ». Удивительно, насколько скромная коричневая чечевица может вызвать столько энтузиазма!

Также попробуйте: Карри Суп из чечевицы

Получить рецепт

Чечевица низкокалорийна, питательна и экономична.И они производят в 40 раз меньше парниковых газов, чем бургеры. Впечатляет, правда? Вот наш любимый способ их есть: наш лучший суп из чечевицы. Да, мы с Алексом отбираем превосходную степень, потому что это настолько восхитительно, что вы почувствуете себя так, словно обнимаетесь.

Также попробуйте: Чечевичный суп быстрого приготовления

Получить рецепт

Masoor dal в переводе с индийского означает «красная чечевица»: и этот рецепт хорош! Это настоящий индийский рецепт чечевицы от шеф-повара Асмы Кхан, создателя лондонского ресторана Darjeeling Express, в котором работают только женщины, и автора кулинарной книги Asma’s Indian Kitchen.Эта красная чечевица в равной степени ароматна и уютна: подавайте ее с нааном или чипати для макания.

Получить рецепт

Чечевица в тако? Черт возьми, да! Эти яркие тако быстрого приготовления с дымной чечевицей и рисом — восхитительный рецепт вегетарианского ужина, который понравится и плотоядным животным! Чечевица мясная и пикантная, а сверху — хрустящие свежие овощи и сальса.

Получить рецепт

Исключительный рецепт полезного запеченного сладкого картофеля с марокканской чечевицей! Сладкий картофель запекается целиком, пока он не станет мягким и слоистым.Затем их поливают чечевицей, смешанной с марокканскими ароматизаторами: семенами тмина, перцем с корицей и хариссой, а также овощами, а затем заливают сливочно-лимонным соусом тахини, который объединяет все это воедино.

Получить рецепт

Один из наших самых особых рецептов из чечевицы — это эфиопское карри из красной чечевицы под названием mesir wat . Он похож на индийское карри, но приправлен кардамоном и имбирем. Подавайте с рисом для обильной трапезы.Рецепт нам подарил беженец из Эфиопии; перейдите, чтобы прочитать ее рассказ.

Продолжить чтение

Чечевица на начо: почему бы и нет? Эти загруженные веганские начо являются лучшими, потому что они наполнены дымной мясистой чечевицей, хрустящими овощами и покрыты нашим веганским сыром начо. Чтобы сохранить здоровье, ищите органические кукурузные чипсы с минимальным содержанием ингредиентов (в идеале — кукурузы, масла и соли).

Получить рецепт

Далее в наших рецептах из чечевицы: больше тако! Эти тако из чечевицы «verde» окрашены в разные цвета (зеленые!) С зеленой чечевицей, зеленой капустой и ярко-зеленой моросью кинзы.Принесите зеленый!

Получить рецепт

Этот сытный суп из мускатной тыквы и чечевицы готовится примерно за час и идеально подходит для подачи в холодные зимние дни. Он наполнен богатыми питательными веществами продуктами, такими как чечевица, мускатная тыква, лук-порей и мангольд, а также немного белого вина для некоторых сортов.

Получить рецепт

А теперь один из наших рецептов из чечевицы: сладкий картофель с начинкой из чечевицы! Представьте себе: пикантно-сладкое сочетание сладкого картофеля с начинкой из черной чечевицы, свежей зелени и острого козьего сыра.Это один из наших любимых здесь домов.

Получить рецепт

В этом легком рецепте дал махани используются консервированная фасоль и черная чечевица, чтобы сократить время приготовления этого ароматного вегетарианского блюда. Он очень пикантный и насыщенный, с большим количеством чеснока, имбиря и гарам масала. Подавайте с нааном и наслаждайтесь!

Продолжить чтение

В этом чечевичном супе красную чечевицу варят до образования кремообразной массы, затем добавляют лимонный сок и кинзу.Это простой рецепт вегетарианского ужина, который можно приготовить менее чем за час. Подавайте его с салатом или свежим хлебом для полноценной трапезы.

Продолжить чтение

Эта дымная чечевица и рис входят в два наших рецепта чечевицы: наши невероятные веганские начо и чечевичные тако быстрого приготовления! Когда мы разработали этот рецепт дымной чечевицы и риса, он был слишком вкусным, чтобы не использовать его больше одного раза. Итак, мы создали с его помощью несколько рецептов! Вот базовый рецепт, чтобы вы могли придумывать свои собственные творения.

Получить рецепт

Еще один наш демонстрационный рецепт из чечевицы — вегетарианский пастуший пирог с французской чечевицей. Сделайте это для особого случая, так как это требует некоторой подготовки. Но оно того стоит! Представьте: ароматный розмарином картофель с пармезаном поверх слоя пикантной чечевицы и овощей. Настоящее удовольствие!

Получить рецепт

Этот беззаботный салат представляет собой смесь черной чечевицы, хрустящих овощей и сыра фета, покрытый острым винегретом.Он сложен, но прост, и заставляет всех за столом возвращаться за новыми блюдами.

Также попробуйте: Французский салат из чечевицы

Получить рецепт

И, чтобы завершить эти рецепты чечевицы, это сытное тушеное мясо из чечевицы! Бульон приправлен острыми жареными на огне помидорами, чесноком и копченой паприкой, он полон овощей и сытной чечевицы. Здесь, как и в обычных рецептах из чечевицы, был большой успех! Это простой обед или ужин, питательный для тела и души.

Получить рецепт

Сорта чечевицы

Кроме того, вот краткое руководство по сортам чечевицы, потому что не все виды чечевицы одинаковы! Вот несколько самых популярных видов чечевицы:

  • Коричневая и зеленая чечевица: Коричневая и зеленая чечевица — самые «стандартные» сорта, когда вы думаете о чечевице. Они готовятся быстро (за 20–30 минут) и, как правило, разваливаются при приготовлении, вместо того чтобы сохранять форму.Это делает их идеальными для супов и карри.
  • Красная чечевица: Красная чечевица ярко-оранжевого цвета и чаще всего встречается в индийских блюдах карри, таких как даал. Они готовятся примерно за 20 минут и легко распадаются на «кашу». Когда вы ищете мягкую грудку мягкого супа или карри, подумайте о красной чечевице (она ломается даже быстрее, чем коричневая и зеленая).
  • Французская чечевица (также называемая чечевицей Пюи): Французская чечевица сохраняет свою форму при приготовлении, что сильно отличает ее от коричневой, зеленой и красной чечевицы.Они маленькие, зеленовато-серые. Вместо того, чтобы использовать ее в супах, эта чечевица отлично подходит для салатов или для начинки запеченного сладкого картофеля.
  • Черная чечевица (чечевица белуга): Черная чечевица — самая ароматная. Они очень маленькие и темные, как смесь французской и коричневой чечевицы. Это означает, что они сохранят свою форму при приготовлении, что подходит для салатов, но если вы будете готовить дольше, они также развалятся, как в карри.

Как варить чечевицу?

Есть много разных способов приготовления чечевицы, в зависимости от того, как вы хотите ее использовать.Загляните на страницу Как приготовить чечевицу , чтобы узнать, как это сделать, и узнать, какое неуловимое соотношение чечевицы и воды.

Распечатать часы значок часов

Описание

Это кокосовое карри с чечевицей — это 30-минутная легкая идея для ужина, которая полна здорового и ароматного вкуса! Он приправлен кокосовым молоком и пастой карри.


  • 2 чашки сырого белого или коричневого риса басмати для подачи (или риса басмати быстрого приготовления)
  • 2 стакана коричневой или зеленой чечевицы
  • 8 чашек нарезанной листовой зелени: шпината, капусты или мангольда
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Банка кокосового молока емкостью 15 унций
  • 3 столовые ложки тайской пасты с красным карри
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • Перец черный молотый

  1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями по приготовлению риса басмати (или риса быстрого приготовления).
  2. Поместите чечевицу в кастрюлю с 6 чашками теплой воды. Доведите до слабого кипения, затем варите около 20 минут до мягкости (попробуйте оценить степень готовности). Слейте воду и добавьте несколько щепоток соли.
  3. Тем временем промыть зелень, удалить стебли и нарезать листья. (Если вы используете предварительно вымытый молодой шпинат, этот шаг можно пропустить.) В самой большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте зелень и обжарьте несколько минут, пока она не станет нежной и ярко-зеленой.
  4. Когда чечевица готова, добавьте ее в сковороду с зеленью.На среднем огне добавьте кокосовое молоко, тайскую красную пасту карри, томатную пасту, кошерную соль и свежий молотый черный перец. Варить несколько минут, пока соус не прогреется и не загустеет.
  5. Попробуйте и при желании добавьте несколько щепоток соли. Подавать с рисом.
  • Категория: основное блюдо
  • Метод: плита
  • Кухня: индийская

Последнее обновление: ноябрь 2020 г.

Легкая французская чечевица — пара поваров

Французская чечевица сохраняет форму во время приготовления, что делает ее идеальной для салатов и гарниров.Вот простой рецепт их приготовления!

Чечевица — одна из самых питательных, полезных и недорогих продуктов в мире. Так почему бы не съесть их больше? Здесь, в A Couple Cooks, есть огромное количество рецептов чечевицы с использованием всех сортов чечевицы. Готовим чечевицу на плите, а чечевицу в Мгновенном горшочке. Мы любим черную, красную, желтую и зеленую чечевицу. Но один из наших любимых сортов — это французской чечевицы. Почему? Продолжай читать.

Что такое французская чечевица?

Французская чечевица, также известная как французская зеленая чечевица, сильно отличается от стандартной зеленой, коричневой или красной чечевицы, которую вы найдете в магазине. Вот основные отличия:

  • Они меньше. Французская чечевица мелкая, темно-зеленовато-серая. Они о & frac13; размером с обычную чечевицу.
  • Французская чечевица сохраняет форму при приготовлении. Благодаря этому они хорошо подходят для салатов, гарниров и супов, где вы хотите, чтобы они держались вместе.Другие виды чечевицы, особенно красная, при приготовлении превращаются в своего рода кашу. (См. Например, Мазур Даль!) ​​
  • Вкус острый и землистый. Вкус французской чечевицы отличается от другой чечевицы: он немного сильнее и землистее.

Французскую чечевицу вы сможете найти в местном продуктовом магазине рядом с другими сортами. Не во всех продуктовых магазинах они есть, поэтому вам придется изучить варианты, доступные в вашем районе. (У нас есть несколько магазинов, которые, как мы знаем, продают их!) Если вы не можете их найти, вы можете купить их в Интернете.

Чечевица Пюи такая же?

Да! Французская чечевица упаковывается под названиями чечевица Пюи, чечевица дю Пюи, чечевица дю Пюи или французская зеленая чечевица . (Не путайте это с «зеленой чечевицей», это совсем другое дело!)

Чечевица Пюи — это французская чечевица, выращенная в регионе Пюи в центральной Франции . В этом регионе есть вулканическая почва, поэтому вы можете заметить небольшую разницу во вкусе, если этот сорт более острый.Однако различия во вкусе настолько тонкие, что они взаимозаменяемы.

Как приготовить французскую чечевицу

Приготовить французскую чечевицу очень просто: все, что вам нужно, это кастрюля и 20 минут! Вот все, что вам нужно знать (или сразу перейти к рецепту):

  • Добавьте чечевицу и жидкость в кастрюлю. Используйте соотношение 3 части жидкости к 1 части чечевицы (6 чашек жидкости на 2 чашки чечевицы). Вы можете использовать овощной бульон, воду или их смесь.
  • Доведите до кипения, затем тушите 15–20 минут до готовности. Примерно через 15 минут попробуйте и оцените степень готовности. Продолжайте варить, пока чечевица не станет мягкой.
  • Слив. Слить лишнюю жидкость. Попробуйте и при желании добавьте дополнительные приправы. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом…

Как их обслужить! Рецепты французской чечевицы

Что дальше, когда вы их приготовите? Вот рецепты, которые подчеркивают этот уникальный сорт бобовых:

Чечевица кормовая

Французская чечевица не только вкусна, но и очень питательна! Вот несколько основных преимуществ чечевицы:

  • Белки и клетчатка: Чечевица — хороший источник растительного белка.В 1 стакане вареной чечевицы содержится около 18 граммов белка и 15 граммов клетчатки. (Источник)
  • Низкое содержание жиров и калорий: Чечевица практически не содержит насыщенных жиров и низкокалорийна.
  • Защитите от болезней сердца: Чечевица богата полифенолами, микроэлементами, которые, как считается, помогают защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. (Источник)

Этот рецепт французской чечевицы…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Французская чечевица сохраняет форму при приготовлении, что делает ее идеальной для салатов и гарниров. Вот простой рецепт их приготовления!


  • 1 фунт (2 ¼ чашки) французской чечевицы, также называемой чечевицей Пюи
  • 1 литр овощного бульона
  • 2 стакана воды
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 столовая ложка сушеных средиземноморских трав, таких как тимьян, эстрагон или шалфей
  • ½ чайной ложки чесночного порошка

  1. Доведите все ингредиенты до кипения в большой кастрюле.Варите на медленном огне примерно 15-20 минут до мягкости (попробуйте оценить степень готовности).
  2. Слить лишнюю жидкость. Попробуйте и, если подавали как есть, приправьте дополнительным количеством соли и перца (и, возможно, немного оливкового масла). Чтобы получился вкусный гарнир, добавьте измельченную зелень или немного измельченного чеснока. Или используйте в рецептах салатов, например, в нашем французском салате из чечевицы.
  • Категория: гарнир
  • Метод: плита
  • Кухня: бобовые

Ключевые слова: французская чечевица, рецепт французской чечевицы, французская зеленая чечевица, чечевица Пюи

Больше ресурсов чечевицы

Чечевица еще больше! Вот несколько наших ресурсов по приготовлению пищи из цельных пищевых растений (WFPB):

Как приготовить чечевицу (полное руководство)

Чечевицу легко приготовить, она вкусна и питательна. Герой кладовой! Узнайте, как приготовить чечевицу, а также ее различные сорта, которые чаще всего продаются в магазинах. Дополнительные уроки кулинарии вы найдете в наших статьях по приготовлению сушеного нута или попробуйте эти сливочные черные бобы (приготовленные с нуля). Перейдите к основному рецепту чечевицы или прочтите все наши советы.

Как варить чечевицу

Чечевицу очень легко приготовить. Вот наш простой метод, который можно использовать для любых сортов чечевицы. Вся чечевица готовится быстро, но для некоторых сортов требуется больше времени, чем для других.Чтобы узнать конкретное время приготовления, см. Следующий раздел или сразу переходите к нашему рецепту.

  1. Промойте сушеную чечевицу и удалите все мелкие камни, бобы или зерна, которые могли проникнуть в замес.
  2. Добавьте промытую чечевицу в кастрюлю и залейте несколькими дюймами воды.
  3. (Необязательно) Добавьте в воду щепотку соли.
  4. Тушить чечевицу до готовности. Время приготовления будет зависеть от сорта чечевицы, которую вы готовите.
  5. Слейте воду из чечевицы и подавайте на стол или используйте в своих любимых рецептах.
Перед приготовлением чечевицу промыть и отсортировать. Иногда вы можете обнаружить зерно или бобы, которые пробрались внутрь из прохода.

Добавление аромата

Чечевица, приготовленная в воде с небольшим количеством соли, очень вкусна, но вы можете добавить еще больше аромата при приготовлении чечевицы. Вот несколько идей:

  • Используйте бульон или бульон вместо воды. Вот наши рецепты овощного бульона и домашнего куриного бульона.
  • Перед добавлением жидкости в кастрюлю обжарьте чечевицу в небольшом количестве масла с нарезанными овощами, такими как лук, морковь и сельдерей.
  • Добавьте свежие или сушеные травы в варочную жидкость. Я люблю лавровый лист (используйте 1 или 2), розмарин и тимьян.
  • Добавьте измельченные дольки чеснока или лук, разрезанный на четвертинки, как в нашем рецепте черной фасоли.
  • После приготовления и слива чечевицы, смешайте ее с оливковым маслом, свежими травами и свежим лимонным соком или используйте один из наших любимых винегретов. Посмотрите на нашу медово-горчичную заправку, заправку для этого салата из кускуса и заправку из красного винного уксуса, используемую в нашем салате из фасоли.

Различные сорта чечевицы и время их приготовления

Чечевица бывает разных цветов и размеров. Вот список наиболее распространенных разновидностей, продаваемых в магазинах:

Коричневая и зеленая чечевица

Коричневая и зеленая чечевица — это то, что вы, вероятно, видели больше всего.Они больше, чем другие разновидности, перечисленные ниже, и имеют более плоскую форму. Они универсальны, ароматны и готовятся от 20 до 30 минут. Мы используем их для приготовления супа из чечевицы с лимоном. Коричневая и зеленая чечевица становятся довольно мягкими и при длительной варке немного разваливаются. Они идеально подходят для сытных супов, рагу, пюре, соусов и любых рецептов, где необходима их мягкая, почти кашицевая текстура.

В отличие от коричневой и зеленой чечевицы, французская чечевица благодаря своей толстой кожуре остается нетронутой после приготовления.Они идеально подходят для салатов и блюд, где вам нужна чечевица, которая сохраняет форму. Французская чечевица готовится немного дольше, чем другие сорта. Им нужно будет варить от 45 до 50 минут.

  • Время приготовления: 45-50 минут
  • Текстура при приготовлении: Твердая и неповрежденная, идеально подходит для салатов и гарниров

Красная чечевица

Моя любимая красная чечевица. Мне нравится, как быстро они готовятся, и хотя не вся красная чечевица выглядит красной (большинство из них становится светло-оранжевой), у нее легкий, почти ароматный вкус.Красная чечевица чаще всего используется в индийских блюдах, таких как даал, но вы можете использовать ее как замену коричневой и зеленой чечевице. Как и коричневые и зеленые сорта, они быстро распадаются и становятся мягкими (вот почему они идеально подходят для супов, соусов и даала). Красная чечевица готовится в зависимости от того, насколько она мягкая.

  • Время приготовления: 15-20 минут
  • Текстура при приготовлении: Мягкая, почти кашеобразная, идеально подходит для супов, дипсов, даала и спредов

Чечевица черной белуги

Чечевица черной белуги меньше других сортов и очень ароматная.У них толстая кожица, поэтому при приготовлении в течение примерно 30 минут их следует использовать в рецептах, где требуется французская чечевица. Готовьте их немного дольше (45 минут или около того), и эта жесткая кожица начинает разрушаться, что делает их более подходящими для супов, соусов и намазок.

  • Время приготовления: 30 минут для твердого, 45+ минут для мягкого
  • Текстура при приготовлении: Зависит от времени приготовления.

Приготовление чечевицы в скороварке (Instant Pot)

Как и при приготовлении чечевицы на плите, время приготовления зависит от типа используемой чечевицы.Как правило, смешайте 1 стакан промытой чечевицы и 2 стакана жидкости (воды или бульона). Закройте крышку и готовьте 6-10 минут (я придерживаюсь ближе 6 минут), а затем дайте скороварке естественным образом расслабиться в течение 10 минут, прежде чем вручную сбросить давление. Если при открытии крышки чечевице нужно приготовить еще немного, используйте функцию обжаривания и тушите, пока чечевица не станет мягкой.

Приготовление чечевицы в мультиварке

Как и при приготовлении чечевицы на плите, время приготовления зависит от типа используемой чечевицы.Как правило, добавьте 1 стакан промытой чечевицы и залейте жидкостью на два-три дюйма (вода или бульон). Закройте крышку и готовьте на ВЫСОКОМ режиме в течение 2 часов или на НИЗКОМ в течение 4 часов. Время от времени проверяйте чечевицу, чтобы увидеть, как она прогрессирует. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше времени, чем предлагается.

Как хранить чечевицу

  • Хранить сушеную чечевицу в герметичном контейнере в сухом прохладном месте до одного года.
  • Приготовленную чечевицу следует хранить в герметичном контейнере в охлажденном или замороженном виде.Охладите до пяти дней и заморозьте до трех месяцев.

Как приготовить чечевицу (полное руководство)

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Чечевица — герой кладовой. Их легко и быстро приготовить, и их можно использовать по-разному. Время приготовления чечевицы зависит от сорта чечевицы, который у вас есть под рукой, поэтому уточняйте время приготовления по рецепту.

На 2 ½ стакана

Вам понадобится

1 стакан чечевицы

Вода или бульон

Соль

Указания

    Промойте чечевицу прохладной водой, а затем быстро рассортируйте, чтобы удалить любые зерна или бобы, которые могли проникнуть в мешок из прохода для сыпучих продуктов.

    Добавьте чечевицу в кастрюлю среднего размера, а затем добавьте достаточно жидкости (воды или бульона), чтобы чечевица была покрыта на два дюйма.

    Добавьте в воду 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (по желанию).

    Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь, чтобы вода слегка пузырилась (варить на медленном огне).

    Готовьте без крышки, пока чечевица не станет мягкой. Время от времени проверяйте текстуру чечевицы, так как чечевица может быстро превратиться из нежной в кашеобразную (если вы не ищете очень мягкую чечевицу, которую можно использовать для соусов и намазок). Рекомендуемое время приготовления: от 20 до 30 минут для коричневой или зеленой чечевицы, от 45 до 50 минут для французской чечевицы, от 15 до 20 минут для красной чечевицы и от 30 до 45 минут для черной чечевицы белуги.

Советы Адама и Джоанны

  • В статье приведены советы по приготовлению чечевицы в скороварке (например, Instant Pot) или мультиварке.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.