Карась или карп что вкуснее: Как визуально отличить карпа от карася?


Содержание

ТОП-20 речных рыб и что лучше из них приготовить?

В Российских водоемах водится свыше 400 видов пресноводных рыб. Они отличаются друг от друга по самым разным параметрам, в том числе, и по кулинарным свойствам. О том, какая рыба будет легко жариться, а какое филе лучше подойдет для рыбных котлет, можно прочитать здесь.

А ниже вы можете изучить описание внешнего вида и вкусовых свойств 20 самых известных пресноводных рыб.

Окунь

Окуня часто добавляют в классическую уху.

Окунь – одна из самых распространенных рыб в российских водоемах. У нее довольно широкое туловище с небольшой горбинкой. Окрас спины темно-синий, а боков – зеленовато-желтый. Поперек всего туловища тянутся несколько поперечных темных полосок. Благодаря этому окраска кажется достаточно пестрой. Плавники у рыбы разных цветов. Грудные – желтого, первый спинной плавник – сизого, а брюшные и задний – ярко-красного. Спинной плавник имеет уникальное строение – колючую переднюю часть и мягкую заднюю. Также окунь отличается оранжевым цветом глаз.

Окунь, который водится в реках, редко вырастает крупным. Обычно его вес составляет всего 250 грамм. Но те виды, которые обитают в глубоких водах озер и лиманов, могут вырастать до 2,5 кг. Живет окунь практически на всей европейской части России.

Основной недостаток рыбы – колючие плавники и плотная чешуя. Почистить ее бывает довольно сложно. Поэтому в магазинах продается уже готовое филе окуня.

Мясо окуня считается диетическим. Его калорийность составляет всего 82 ккал. Костей в нем также немного. Для мяса характерны нежирная консистенция, мягкая структура, приятный аромат.

Окуня часто добавляют в классическую уху. Из него можно приготовить и вкуснейшую рыбу горячего копчения.

Судак

Из судака можно приготовить шашлык, голубцы, фаршированные блюда.

Эта крупная хищная рыба относится к семейству окуневых. Судак может вырастать в длину до 70-90 см. А вес взрослой особи может составить 4-6 килограмм. Но иногда попадаются и совсем крупные экземпляры – более 1,2 метра длиной и весом около 20 килограмм.

Туловище у судака плотное и удлиненное, немного сжатое с боков. Также рыба имеет заостренное рыло. На спине расположены два плавника. Цвет спинки зелено-серый, а брюшко белое. На боках можно увидеть несколько черно-бурых поперечных полос. Хвостовые и спинные плавники судака покрыты темными пятнышками.

Водится судак в бассейнах всех морей на Юге России, а также в бассейне Балтийского моря.

Выделяют пять видов судака – обыкновенный, морской, берш, канадский и светлоперый.

Судака относят к ценным промысловым рыбам. Костей в этой рыбе практически нет. Но есть один недостаток – чешуя очень плотно прилегает к мясу, поэтому чистить рыбу довольно сложно.

Мясо этой рыбы – нежное и постное. Калорийность судака – всего 84 ккал. Его можно отнести к универсальным рыбам, которых можно приготовить практически любым способом. Особенно вкусным получается судак, если его запечь в фольге. Также получится оригинальное блюдо, если рыбку отварить в рассоле с грибами. Прекрасным получается судак и в копченом виде. Также из него можно приготовить шашлык, голубцы, фаршированные блюда.

Использовать можно не только мясо, но и икру судака. Ее жарят, добавляют в оладьи и котлеты.

Ёрш

Больше всего ерш подходит для приготовления супа.

Эта рыба имеет очень выразительный облик, поэтому ее легко узнать. У ерша довольно крупная голова, на которой расположены рот с щетинковидными зубами и бледно-розовые глаза. Туловище у ерша плотное, цилиндрической формы и покрыто слизью. Широкие жаберные крышки обросли колючками. Спинка украшена серо-зелеными пятнами и точками, а бока имеют желтоватый оттенок. Брюшко же достаточно светлое.

Это небольшая рыба. Длина взрослого ерша редко превышает 10 см, а вес – 25 грамм. Но крупные особи вырастают в 2-3 раза больше.

Ерша можно отнести к низкокалорийным продуктам, богатым белком и полезными веществами. Мякоть плотная и упругая, без мелких костей. Вкус у мяса приятный и немного сладковатый. Больше всего ерш подходит для приготовления супа, но также его можно жарить, запекать и тушить. А вот при жарке на гриле ерш может стать очень сухим. Нельзя представить без ерша и хорошее заливное.

У ершей очень плотная чешуя и колючие плавники, которые нужно аккуратно обрезать. Также нужно очень тщательно смывать слизь.

Щука

Из мяса щуки получается хороший фарш.

Эту крупную рыбу узнать легко. Щука имеет вытянутое туловище стреловидной формы и удлиненную голову с выдвинутой нижней челюстью. Это грозная хищница, которая имеет зубы разного размера для более эффективного захвата жертвы. Взрослая рыба вырастает до 1 метра в длину и набирает вес до 8 кг. Но некоторые особи могут достигать веса 35 кг. Окраска щуки во многом зависит от окружающей среды. Может быть как серо-зеленая, так и серо-бурая. На боках располагаются крупные бурые или оливковые темные пятна, которые сливаются в поперечные полосы. Плавники у нее окрашены в желтовато-серый и оранжевый цвета. Чешуя у щуки очень плотная.

Существует 7 видов щук. У нас можно встретить обыкновенную щуку и амурскую. Остальные виды обитают в Северной Америке.

Мясо щуки давно ценится и признается диетическим. В 19 веке ее считали одним из самых лучших сортов рыбы. По вкусу мясо нежное, постное, но немного суховатое. Костей в этой рыбе достаточно много, поэтому не во всех странах ее любят. Чаще всего мясо щуки используется для приготовления фарша, который потом можно пустить на котлеты или фрикадельки.

Также из щуки можно сварить уху. Еще эту рыбу можно запечь, сварить по-корейски, зажарить на гриле.

Щука, запеченная в фольге

Вкус щуки прекрасно дополняют розмарин и лимон.

Щука, запеченная в фольге в духовке — это один из самых простых рецептов ее приготовления. Для блюда также понадобятся свежий розмарин, лук, лимон и специи. Эта рыба не требует больших усилий и денежных вложений, подходит для диетического питания и поста.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1532-shhuka-zapechyonnaya-v-folge/

Сазан

Сазан — универсальная рыба.

Сазан – это один из самых распространенных обитателей пресных водоемов. Также он считается основным предком окультуренных и разводимых в неволе карпов. Между собой эти виды достаточно похожи. Водится сазан практически везде.

У сазана крупное, плотное и довольно массивное туловище слегка вытянутой формы. При этом бока немного сжаты. Голова у рыбы массивная и крупная, а мясистые губы низко расположены. Спинной плавник темного цвета имеет характерную выемку, анальный плавник темно-красного цвета, а другие плавники окрашены в сизо-лиловые оттенки. Чешуя у сазана плотная, крупная, золотистого цвета.

Мясо у сазана довольно плотное, сочное и нежное, почти не содержит костей. Свежее сазанье филе обладает насыщенным, выраженным, приятным и сладковатым вкусом.

Это универсальный продукт. Сазана можно тушить, запекать, варить. Из такого мяса можно готовить фарш, который прекрасно подойдет для рыбных котлет, биточков, начинки для пирогов и кулебяк. Также он подходит для супов, ухи, других первых блюд. В пищу употребляют и икру сазана.

Сазан с картофелем, каперсами и помидорами

Сазан с картофелем — простое блюдо на ужин.

Сазана можно запечь вместе с картофелем, помидорами, каперсами и специями. Получится вкусный рыбный ужин. Очень просто и вкусно.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/106-sazan-s-kartofelem-kapersami-i-pomidorami/

Карп

Из карпа можно приготовить практически любое блюдо.

Карп – это достаточно крупная рыба, которая относится к особому классу лучеперых видов. Карпами называют как вид «карп обыкновенный», так и великое множество карпообразных пород. В них входит до 2000 самых разных рыб. Только в России можно встретить 130 разновидностей, входящих в это семейство.

Карп обыкновенный предпочитает умеренные и южные широты. Больше всего любит стоячую воду – пруды, карьеры, водохранилища со слабым течением.

Туловище у карпа толстое, высокое и слегка удлиненное. Чешуя с темной окантовкой плотно сидит на теле. Бока имеют золотистый или желто-бурый оттенок, а брюшко светлое. На спине расположен длинный плавник серо-оливкового оттенка.

Внешних различий между карпом и сазаном немного. Считается, что у карпа более круглый живот.

Карп – сравнительно крупная рыба. Его вес – до 5 кг, но зафиксированы экземпляры свыше 55 кг. Карп считается долгожителем – он может прожить более 50 лет.

Этот вид давно и успешно разводят. Благодаря селекции появились такие виды, как зеркальный, сиамский и голый карпы, а также карп-кои. Расцветки и размеры этих рыбин отличаются.

Мясо карпа имеет нежную мягкую структуру и сладковатый привкус. Его калорийность составляет всего 97 ккал.

Из этого универсального мяса можно готовить практически все. Карпа запекают целиком, жарят кусочками, фаршируют, добавляют в супы. Фарш из карпа прекрасно подходит для котлет и фрикаделек. Также его можно засаливать и мариновать.

Карп по-азиатски с кунжутом

Пикантный соус в сочетании с карпом понравится любителям ярких и экзотических блюд.

Карпа можно запечь по-разному, но один из самых интересных рецептов – карп в азиатском стиле.

Такое блюдо непременно понравится любителям ярких и экзотических блюд. Рыба посыпается кунжутом, запекается в духовке и подается с пикантным остро-солёным соусом, приобретая целый букет восточных ароматов. Такое кушанье можно подать к праздничному столу.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1156-karp-po-aziatski-s-kunzhutom/

Лещ

Чаще всего лещей солят и коптят.

Эта пресноводная рыба также относится к семейству карповых. Она имеет высокое несимметричное туловище. Максимальная высота рыбины может составлять до 1/3 от длины туловища. Спинной плавник достаточно узкий и высокий. За счет этого рыба кажется больше, чем есть на самом деле. При этом на небольшой по размерам голове расположены такие же маленькие глаза и рот. Чешуя у леща небольшая, а на некоторых участках спины ее нет совсем. Окраска рыбы в течение жизни может меняться. У молодых лещиков она серебристая. А взрослый лещ имеет спину серого или коричневого цвета. Бока у него золотисто-коричневые, а брюшко желтоватое. Все плавники окрашены в серый цвет. Максимально лещи вырастают до 80 см в длину и могут набирать вес до 6 кг.

Вкусовые качества леща зависят от возраста, размеров, среды обитания и времени улова. У крупной рыбы, живущей в чистых водоемах, мясо получается жирное, мягкое, нежное с легким сладковатым вкусом. Благодаря этому блюда из такого леща получаются очень сочными.

Мелкий же лещик, скорее всего, будет суховатым и достаточно пресным. Вкуснее же всего тот лещ, которого поймали перед нерестом.

Лещ универсален. Его коптят, засаливают, маринуют, добавляют в рыбные бульоны, тушат, запекают и фаршируют. Мясо леща прекрасно подходит к блюдам из овощей и круп, отлично сочетается с грибами, зеленью, различными соусами.

Жерех

В жерехе очень много костей.

Это один из самых распространенных видов среди карпообразных. Эту достаточно крупную рыбу от других видов отличает темно сине-серый цвет спинки и серебристые бока. Спинной и хвостовой плавники у жереха серые. Другие плавники окрашены в красноватые оттенки. Такая рыба может вырастать до 120 см в длину и набирать вес более 12 кг. Но чаще встречаются более мелкие особи – до 2 кг весом и 50 см в длину.

Водится жерех в маленьких речках и небольших озерах.

Жерех – очень вкусная и жирная рыба, но в ней достаточно много мелких костей. Чаще всего ее коптят или вялят. Но также ее можно зажаривать, тушить, запекать в фольге. Филейную часть жереха используют для ухи и рыбных супов.

Плотва

Из плотвы можно сварить «двойную» уху.

Плотва относится к одним из самых многочисленных видов рыбы в семействе карповых.

Во всем мире плотва представлена самыми разными подвидами. В России известны такие подвиды, как тарань и вобла. В разных регионах страны плотву также называют бублица, плотица, чебак, сорога.

По форме плотва напоминает селедку. Спинка у нее окрашена в черный цвет с зеленым отливом, а брюхо и бока – серебристые. Грудные плавники имеют желтую окраску, а брюшные – красную. Главное ее отличие от ближайших видов – незазубренные и расположенные в один ряд глоточные зубы. Чешуя у рыбы достаточно крупная и шероховатая на ощупь.

От ближайшего вида, красноперки, плотву можно отличить по цвету глаз. Красноперка имеет глаза оранжевого цвета с красным пятном, а у плотвы глаза кроваво-красные. Но встречаются и гибриды этих рыб, которые обладают признаками обоих видов.

Размер подвидов плотвы зависит от места обитания. Обыкновенная плотва вырастает до 30 см. Аральская плотва может достигать длины 40 см и веса в 1,2 кг. Каспийская вобла может набирать вес до 1,5 кг.

Большой пищевой ценностью мясо плотвы не обладает. Оно достаточно постное и пресное, в нем много мелких костей. Но, поскольку рыба довольно чистая, ее можно использовать для варки «двойной» ухи. Крупные экземпляры можно панировать в муке и жарить. Но чаще плотву и, особенно, такие виды, как вобла и тарань, используют для вяления. Засаливают рыбу при этом сухим способом. Есть и необычные блюда, например, вобла, тушеная в молоке.

Язь

Язя можно запекать, тушить в пиве, фаршировать различными начинками.

Язь очень похож на плотву. Его чешуя имеет золотистый оттенок, хорошо заметный на жаберных крышках. Плавники окрашены в красный цвет. Туловище удлиненное и сравнительно высокое. Спинка темно-синяя, а бока светлые. В длину язь может вырастать от 35 до 50 см. Вес чаще всего составляет 2-2,5 кг. Но бывают экземпляры весом до 6 кг.

Язь широко распространен в водоемах Европы и Азии. Рыба предпочитает мелководье и илистые участки.

Мясо у язя вкусное и нежное, как у большинства карповых. Но также в нем много мелких костей. Чаще всего эту рыбу жарят или вялят для того, чтобы смягчить кости. Но также ее можно запекать, тушить в пиве, фаршировать различными начинками.

Пескарь

В зажаренном виде пескаря едят вместе с костями.

Это достаточно мелкая пресноводная рыба, которая не имеет промыслового значения. Средний размер пескарика составляет 10-12 см. Но крупная рыбина может вырасти до 18 см. Вес тушки около 200 гр. Туловище у пескаря удлиненное, в уголках губ растут мощные усы, глаза большие и навыкате. Спинка имеет зеленовато-бурый окрас, а бока серебристые. Чешуя у пескаря достаточно крупная. Костей в рыбе очень много. Поэтому лучше всего такую рыбу хорошо зажаривать, чтобы ее можно было есть вместе с костями и плавниками. Есть рецепты пескарей, зажаренных вместе с яйцами.

Карась

Борщ с карасями — одно из вкусных русских блюд.

Карась относится к одним из самых распространенных видов пресноводных рыб. Водятся карасики в мелких озерах и других небольших водоемах. Рыба имеет высокое, слегка округленное тело, сжатое с боков. Спинка у него толстая, имеется длинный спинной плавник. Туловище покрыто крупной и гладкой чешуей. Известны три основных вида карася – обыкновенный, серебряный и золотой. Цвет обыкновенного карася зависит от среды обитания и возраста. Чаще это золотисто-зеленые оттенки. Серебряный карась имеет более серебристую окраску. Отмечается, что с течением времени этот вид начал вытеснять другие подвиды.

Крась в среднем вырастает до 15 см в длину и набирает вес до 1,5 кг. Но бывают и более крупные экземпляры – до 60 см и весом 3 кг.

Вкус карася также во многом зависит от места обитания. Если его выловили в заболоченном месте, то мясо будет иметь очень сильный запах водорослей. Чтобы от него избавиться, рекомендуют предварительно замачивать рыбу в молоке.

Мясо карася считается диетическим. Мелких костей в нем много.

Из карася стараются не варить уху, поскольку он может испортить блюдо запахом тины. Но для приготовления русского борща с карасями он прекрасно подходит. А вкуснее всего карась получается зажаренным в сметане.

Линь

Линь подходит для приготовления заливного.

Линь считается ленивой и малоподвижной рыбой. Он имеет короткое, толстое, высокое туловище с окраской от зеленовато-серебристой до темно-бурой. Чешуя у линя мелкая, плотно прилегает к телу и покрыта большим слоем слизи. Отличают линя от многих других рыб маленькие ярко-красные глаза и небольшой рот с пухлыми губами. В уголках рта расположены небольшие усики.

В среднем, линь набирает вес в 700 грамм. Иногда удается поймать рыбин весом до 3 кг.

Среди видов линя выделяют карликового, речного, озерного и прудового линя.

Вкус линя сильно зависит от времени вылова. Самым вкусным считается мясо линя, пойманного в конце весны. А вот в период нереста эту рыбу ловить не принято. Линь любит болотистое днище, поэтому его мясо может отдавать тиной. Чешуя у рыбы снимается легко, а вот от слизи нужно избавляться долго и очень тщательно.

Мясо линя вкусное и нежное. Его можно жарить, мариновать, тушить в сметане или вине, запекать, фаршировать. Также линь подходит для приготовления заливного.

Толстолобик

Фаршированный толстолобик может послужить настоящим украшением стола.

Толстолобик – достаточно крупная и очень вкусная рыба. Он может достигать веса в 27 кг и вырастать до 1,5 в длину. Но бывают и более крупные рыбины весом до 50 кг. Свое название рыба получила из-за широкого и большого лба. Глаза у нее находятся в нижней части головы, поэтому лоб кажется еще больших размеров. Также толстолобик отличается большим беззубым ртом. Окрас боков у рыбы серебристый, а брюхо может быть серебристо-белым или чисто белым. Помимо обыкновенного толстолобика существует еще пестрый или пятнистый. У него окраска более темная. Эти виды прекрасно скрещиваются друг с другом, поэтому часто можно встретить именно гибридов.

Мясо у толстолобика диетическое и низкокалорийное, нежное и сочное. Чем больше рыба, тем она жирнее и в ней меньше костей.

Толстолобик имеет так же, как и морские рыбы, очень ценный и полезный жир с большим количеством полезных омега-3 жирных кислот.

Это универсальная рыба, из которой можно приготовить самые разные блюда. Ее тушат, варят, коптят, запекают, жарят на масле и углях. Прекрасным получается толстолобик, замаринованный в уксусе или лимонном соке. Также на основе толстолобика можно приготовить уху, рыбный суп, солянку, котлеты, заливное. А фаршированный толстолобик может послужить настоящим украшением стола. Из икры толстолобика делают закуски и оладьи.

Сом

Особенно вкусен копченый сом.

Сом – это необычная и уникальная рыба. Он не имеет чешуи и даже нормального хвоста. А вот очень большая сплюснутая голова и длинные мясистые усы привлекают внимание. Это один из самых крупных обитателей водоемов. Он способен вырасти до 5 метров в длину и набрать вес до 400 кг. Но сейчас, конечно, такие крупные экземпляры встречаются крайне редко. Обычно вес сомиков не превышает 100 кг. Туловище у рыбы длинное и сплюснутое. Живут сомы долго – 60-80 лет.

В России водится обыкновенный или европейский сом. Туловище имеет бурую или коричнево-зеленую окраску, а брюхо – белую. Хвостовой плавник у этой рыбы очень короткий. Хвост также очень длинный. Может составлять более половины всего тела.

Сом считается очень ценной рыбой. Но так было не всегда. Наши предки думали, что он служит водяному, поэтому в пищу его не употребляли.

Мясо у сома мягкое, жирное и нежное, обладает сладковатым привкусом. Но при этом в нем не так много калорий – всего 115. Мелких костей в мясе сома совсем немного. Но запах у этого мяса достаточно сильный.

Хранить свежего сома долго нельзя, поскольку жир может прогоркнуть.

Сома солят, вялят, из него делают начинки для пирогов. Особенно вкусен копченый сом. Также мясо сома можно жарить и тушить, отваривать на пару, запекать. К блюдам из сома прекрасно подходят каши и другие гарниры из круп.

Налим

Из мяса налима варят прекрасную «царскую» уху.

Налим — один из самых древних обитателей наших рек и озер. Также это единственный представитель тресковых пород среди пресноводных рыб. Водится эта рыба практически на всей территории России, за исключением Северного Кавказа и Камчатки. Налим имеет удлиненное туловище, округлое в передней части. А с боков оно сильно сжато. Голова у налима довольно крупная и приплюснутая. Возле ноздрей имеется несколько коротких усиков. Расцветка, как правило, темно-бурая или черновато-серая с большими коричневыми пятнами. Но может меняться в зависимости от условий обитания. Чешуя у налима очень мелкая и частично покрывает даже голову.

Это достаточно крупная рыба. Может достигать 1,2 м в длину и набирать вес до 24 кг. Налим любит холод и прекрасно выживает в зимнее время. Также он предпочитает чистые водоемы.

Мясо налима считается деликатесным. Оно богато витамином А и ценными жирными кислотами. Свежее мясо обладает очень нежной консистенцией и приятным сладковатым вкусом. Но после замораживания оно довольно быстро теряет свои вкусовые качества. Не менее вкусна и полезна печень налима.

Мелких костей в мясе этой рыбы практически нет. Чтобы избавиться от слизи, налима достаточно натереть крупной солью и тщательно промыть. Голову же налима класть в бульоны не рекомендуют из-за неприятного привкуса.

Из печени рыбы делают начинку для пирогов и кулебяк. А из мяса варят прекрасную «царскую» уху. Очень вкусным получается налим горячего копчения. Также налима можно жарить, запекать, тушить с грибами, добавлять в солянку. Многие северные народы делают из этой рыбы строганину.

Пелядь

Пелядь можно солить и коптить.

Пелядь – это довольно крупная озерно-речная рыба. Туловище у этой рыбки сжато с боков, имеет серебристую окраску. Отличает пелядь от многих других видов темно-серая полоса на боку, а также черные точки на голове и плавниках. Средний вес пеляди 2 кг при длине в 40 см. Водится такая рыба в большинстве пресных водоемов России.

Мясо плотное и достаточно жирное, но при этом диетическое. Мелких костей в нем достаточно немного. Пелядь можно тушить, запекать, вялить, коптить горячим и холодным способом. Из фарша этой рыбы получается прекрасная начинка для пирогов и кулебяк.

Голавль

Голавля чаще всего маринуют в уксусе.

Голавль также относится к семейству карповых. Он предпочитает реки и водится практически на всей территории Европы и Малой Азии, встречается в реках Среднего Урала и Северного Кавказа. Тело у голавля практически цилиндрическое. Окрашено в темный, почти черный цвет. Но бока более светлые, слегка желтоватые с серебристым блеском. Голова у рыбины достаточно крупная, имеет широкий и плоский лоб. Также голавль отличается толстыми, мясистыми и довольно крепкими губами. Чешуя у этой рыбы крупная и плотная.

В российских реках голавль крупным не вырастает. Максимальная масса – 1,5 кг, а длина – 45 см. Но были зафиксированы и более крупные экземпляры – до 8 кг весом и 80 см в длину.

Многие считают голавля специфическим по вкусу. Костей в нем много, а мясо отдает тиной. Голавля чаще всего маринуют в уксусе, жарят, вялят, тушат.

Форель

Вкусная форель получается, если ее приготовить на гриле.

Обобщающее наименование «форель» относится к большому количеству видов рыб из семейства лососевых. Среди них есть и морские виды, и пресноводные, и так называемые полупроходные. В российских реках и озерах можно встретить форель трех видов – ручьевую, озерную и радужную. Ручьевая форель предпочитает ручьи с чистой водой, озерная живет в глубоких северных озерах (ее еще называют карельской форелью), а радужная форель чаще всего разводится искусственным путем.

Обыкновенную ручьевую форель еще называют пеструшка. Это потому, что серебристое тело рыбки усеяно красными, черными и иногда белыми пятнышками. Туловище у нее вытянуто, покрыто мелкой и плотной чешуей. Большой массы она не набирает и в среднем весит около 500 грамм при длине в 20-40 см.

У озерной форели верхняя часть спины темного цвета с серебристым отливом, бока серого цвета, а на брюшке имеется легкий розовый налет. Все тело покрыто множеством темных пятнышек.

Радужная форель отличается от других видов большой красной полосой на боках, которая переливается различными оттенками. Такая рыбка может весить около 2 кг и вырастать в длину до 1 метра.

Цвет мяса у разных форелевых отличается. В целом, он гораздо бледнее, чем у морской форели. У разведенной в неволе рыбы цвет, как правило, белый или с небольшим розовым оттенком.

Вкус мяса достаточно нежный. Форель жарят на гриле, добавляют в уху, отваривают в вине, фаршируют орехами и фруктами, засаливают, варят на пару и готовят многими другими способами.

Форель, запечённая с лимоном и зеленью

Благодаря запеканию форель получается нежной и сочной.

Форель, запечённая в духовке целиком, — это беспроигрышный вариант изысканного блюда для праздника или особого случая. Рыбка обладает приятным вкусом и станет нежной и сочной благодаря такому виду приготовления. Кроме того, для её запекания требуется совсем немного времени и усилий. А гарниром к такой рыбке может стать отварной рис или молодой картофель.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1908-forel-zapechyonnaya-s-limonom-i-zelenyu/

Хариус

Мясо хариуса можно добавлять в салаты и закуски.

Хариусы также относятся к семейству лососевых. Водится эта рыба в горных озерах и высокогорных водоемах, любит чистую и холодную воду. В первую очередь, хариуса можно легко отличить по плавникам. На спине это настоящий разноцветный веер, который украшен множеством пятнышек. Спинка у хариуса темно-синяя или темно-серебристая, а брюшко белое, серое или желтоватое. Чешуя достаточно плотная. Цвет рыбы зависит от среды обитания. В прозрачной горной реке она будет более светлой. Размеры у хариуса небольшие – вес до 3 кг, длина до 40 см. Но на Урале встречаются экземпляры покрупнее – до 2,5 кг.

Выделяют несколько видов хариуса – европейский, западносибирский, амурский, камчатский и т.д.

Мясо хариуса имеет розоватый оттенок и незначительную жировую прослойку. А костей в нем практически нет. После обработки мясо становится мягким и сочным. Готовить эту рыбу достаточно легко. Хариус прекрасно подходит для ухи, рулетиков, бутербродов, салатов и закусок. Его можно запекать с овощами, мариновать и засаливать, готовить в собственном соку. При жарке на плите и гриле главное не передержать на огне. На сковороде хариуса нужно держать не более 2-4 минут с каждой стороны, на гриле – не дольше 7 минут. Иначе мясо станет сухим и жестким.

Выбирайте себе рыбку по вкусу и готовьте самые полезные блюда! Приятного аппетита!

3 самые вкусные рыбы на нашем столе | Лодочник

Каждый рыбак приносит домой рыбу. И в каждой семье — есть любимая рыба и наоборот: «Зачем ты притащил эту гадость?» Вот и в нашей семье — есть три рыбы (точнее — три первых места) которые делят эти рыбы…

Рыбачу регулярно. Летом чаще, зимой реже. Как и большинство — езжу на рыбалку, за поклёвками. Главное — не в том, чтоб забить холодильник рыбой. Главное — найти и поймать достойный трофей! Ну и «отмолчаться», отдохнуть от суеты… Многие меня поймут. А кто не поймёт — тому объяснить не сумею.

Но не только отдых. Вкуснятина для семейного стола — тоже не на последнем месте! Вот об этом и расскажу…

Самая любимая рыба, в нашей семье — жареный окунь. Мелочь всегда отпускаю. Грамм от 300 — самое оно. А экземпляры по 500 гр и выше — в нашей семье, самые желанные. Особенно — осенние (сочные, мясистые).

Фото автора. Ужин перед телевизором — свежепойманный окунь и кружка пенного.В жареном видео — будет настоящий деликатес! Фото автора.

Фото автора. Ужин перед телевизором — свежепойманный окунь и кружка пенного.

Единственный минус окуня — его никто не хочет чистить. Жене это дело не доверяю, с окунем вожусь сам. Да, конечно, я знаю как это правильно делается. И не допускаю, чтоб его чешуя подсохла — но всё равно, хлопотно. Варианты типа: ошпарить, содрать шкурку и проч… не наша тема. Самый вкусный окунь, когда его жарят со шкуркой!

На втором месте, в нашей семье — судак. Его и на спиннинг поймать приятно (чаще ловлю на Оби, с лодки — на джиговые приманки). И на столе — вкуснятина. Жена шикарно его жарит, запекает с овощами в духовке, тушит. Я уж не говорю про хе… Это ж, песня а не еда )))

Фото автора. Судак пойман на Оби, с лодки. На поролон.

Фото автора. Судак пойман на Оби, с лодки. На поролон.

Судак — не окунь, его и жена иногда чистит. Или просто, филирует. Зимой это редкий гость на нашем столе. Летом, а особенно осенью — всегда имеется свежий судачок. Для заморозки — снимаем филе, либо целыми тушками (обернув в пищевую плёнку. Либо крутим фарш (подмешав % 20 щучьего фарша и % 5 бараньего курдючного сала). Из такого фарша, зимой получаются шикарные котлетки!

А вот, третье место на нашем, семейном столе — поделили примерно поровну: Щука, Карась и Лещ.

Фото автора. Щука поймана на Оби, на спиннинг. Джиг (поролон). Вес 12 кг.Щука 6 кг. Поймана на Оби. Спиннинг, джиг.Утренний улов на Оби. Снимаю рыбу с кукана — в ведро. Фото автора. Июль.

Фото автора. Щука поймана на Оби, на спиннинг. Джиг (поролон). Вес 12 кг.

Из щуки тоже, можно приготовить шикарное хе. Жирная, осенняя щука — и в жареном виде, такая, что за уши не оттянешь. Даже кот у нас — обожает щуку. При разделке — внимательно следит, чтоб его долю никто не слопал.

Карась. И летом и по последнему льду, когда есть возможность, иногда выезжаю на карася. Как же приятно подсекать и вываживать 700-граммового бойца. Как он тянет в сторону, норовит уйти под корягу… Вот, прошлым летом поймал с лодки.

Фото автора. Карась пойман с лодки, на донку.Фото автора. Карась на донную удочку.Караси пойманы на мормышку (на мотыля). Последний лёд, протока Оби.

Фото автора. Карась пойман с лодки, на донку.

Все знают, жареный карась — шикарная штука. Сочное, сладковатое мясо. Спинку надо мелко порезать — тогда «вилочковые» косточки пережарятся. И останется только получать удовольствие…

Фото автора. Жареный карась.

Фото автора. Жареный карась.

Лещ на нашем столе, делит третье место со щукой и карасём. Не все любят его ловить и есть. Но есть одно важное уточнение — не надо путать леща и подлещика.

Мелочь — весом, грамм до 700 называют подлещиком — у него почти нет мяса. Он сухой и полупрозрачный. А мелких костей — больше чем надо. Другое дело — настоящий лещ! Это мясистая, сочная рыба, весом от 800 гр., а лучше килограмма на полтора — два. Такого и поймать приятно. И на столе — в жареном виде или тушеный с овощами — порадует любого гурмана.

Лещ пойман на Оби, на мормышку.Лещ запеченный с квашеной капустой и луком. Фото автора.Лещ пойман на мормышку, на Оби. Фото А. Калачев.

Лещ пойман на Оби, на мормышку.

Совет: Леща и карася — обязательно вымораживайте перед приготовлением или тщательно прожаривайте, накрыв крышкой. Чтоб избежать заражения описторхозом. И тогда от рыбы — будет только радость и удовольствие! Кто нажмёт «палец вверх» — тому СПАСИБО! Пишите в комментариях — какая рыба (из наших, речных) — самая любимая, в вашей семье.

Что полезнее щука или карп, сходства, различия, состав и полезные свойства

Что полезнее щука или карп

Любителям рыбной ловли из разных регионов России и других стран приходится сталкиваться с разными представителями ихтиофауны, но есть среди них «аборигены», без которых сложно представить полноценную рыбалку. Очень часто специалистам приходится отвечать на вопрос: что полезнее щука или карп, а звучит он не случайно, так как именно эта рыба чаще попадается на крючок, ее же можно встретить преимущественно в специализированных рыбных магазинах и супермаркетах. В данном случае речи быть не может о внешних сходствах, поэтому мы сделаем упор на различия в составе и вкусовых качествах.

Ареал распространения и внешние отличия

Прежде чем приступать к сравнению, и решать, что лучше щука или карп, познакомимся с ними поближе, узнаем, в каких условиях они вынуждены проживать, и насколько они отличаются. По нашей версии единственным сходством испытуемых является то, что это рыбы, обитающие в пресных водоемах, хотя карпика можно встретить и в соленой воде. Это касается только мест впадения рек в Черное море и другие моря, а большая часть рыбы обитает в ставках и озерах, он очень любит стоячую воду или реки с небольшим течением и илистым дном. На зиму рыба покрывается слизью и отправляется в глубокие ямы, поэтому добыть его в холодное время года – большая удача. Внешне сравнивать его с пятнистой хищницей сложно, он, скорее, похож на своего конкурента – карася, но и то удаленно.

Что касается щуки, то она относится к семейству щуковых (первый испытуемый дал название своему семейству). Этот хищник хорошо прижился в пресных водоемах Евразии, нередка встреча с ним в реках и озерах Северной Америки. Предпочитает «пятнистая» густые водные заросли, которых достаточно в прибрежных зонах. Здесь она предпочитает охотиться, причем на завтрак она не редко предпочитает карпика, с которым нам приходится ее сравнивать. Вот и сейчас нам предстоит понять, что вкуснее, сравнить их химический состав.

Состав, польза и отличия во вкусе

Если вы решили купить свежей рыбки, вряд ли задумываетесь о том, какие элементы входят в ее состав, но иногда это поможет вам сделать правильный выбор и понять, что полезнее. Изучи внимательно химический состав обоих испытуемых, можно сделать один вывод – они одинаково полезны, так как содержат массу полезного. В первую очередь речь идет о большом содержании витаминов, где особо стоит остановиться на представителях группы B – витаминах, чью пользу сложно переоценить. В достаточной мере также содержатся ретинол и аскорбиновая кислота, витамины D, E, никотиновая кислота и многие другие.

Минеральный состав рыбы также очень богат, но особого внимания заслуживают фосфор и кальций. Первый благотворно действует на работу мозга, а совместно со вторым они участвуют в формировании скелета, и является хорошей профилактикой остеопороза и артроза. Присутствуют в разных количествах также кадий, натрий, магний, цинк и другие незаменимые микро- и макроэлементы. Каждый из них имеет свою функциональную нагрузку, влияет присутствие их также на вкус, но что вкуснее, карп или щука – вопрос, на который мы до сих пор не ответили. Дать однозначный ответ на это сложно, но считается что мясо хищника несколько суховато, поэтому его используют часто для приготовления котлет, а карп хорош в любом виде, хотя стоит ли сравнивать его с фаршированной щучкой к примеру. У каждого свой вкус и сои предпочтения, поэтому решать, что лучше, щука или карп, вам.

разница во внешнем виде, чем отличается от сазана и леща, схожесть с мальком подлещика, отличия с фото

Добавить в избранное

Карась и карп относятся к одному семейству и очень похожи друг на друга. Всё же это две абсолютно разные рыбы, которые отличаются не только внешними признаками, но и манерой поведения. Даже опытные рыбаки могут запросто перепутать особей, принимая взрослого карася за более ценного карпа. Чтобы этого не случилось, следует знать в чём заключается разница между ними.

ПоказатьСкрыть

Отличия между карасём и карпом

Между карпом и карасём существует довольно много отличий.

Наиболее существенную разницу можно обнаружить во внешнем виде. Кроме этого рыболовам не помешает знать какую среду обитания предпочитает тот или иной вид, а также в чём особенности поведения во время ловли каждого из них.

По внешнему виду

Внешние отличия ярко проявляются у рыб во взрослом возрасте. Максимальный вес карася очень редко превышает 3 кг, при этом он достигает длины до полуметра. Средние же показатели массы — около 400 г и до 20 см длины туловища. Карп — более крупная рыба. Вес его тела может доходить до 6 кг, а длина — до 70 см. Встречались случаи, когда рыбаки выуживали и гигантских экземпляров весом до 30 кг. Карп имеет немало разновидностей, таких как чешуйчатый (золотистый), зеркальный, кожистый (голый), ропшинский, парский и др. Если вы поймали рыбу, вес которой превышает 3 кг — это точно карп.

Знаете ли вы? Карась неравнодушен к ароматизаторам и пахучим веществам. Частыми ингредиентами для приготовления приманок для него становятся такие необычные компоненты как чеснок, капли валерианы, корвалол и экстракт малины.

Более мелких особей можно отличить по следующим признакам:

  1. Туловище. Карась обладает более укороченной и плоской формой, что хорошо ощущается, если взять рыбу в руки. Посмотрите на спинной плавник: у карпа хорошо выделяется передний острый луч, под которым следует выемка. Кстати говоря, лучевой фрагмент рыба нередко использует для того, чтобы перерезать леску при вылове. Боковые плавники карася — тускло-серые или чёрные, в то время как у его сородича они имеют розоватый или лиловый цвет. Отличие есть и в жабрах — у карасей они имеют характерную шероховатость, а чешуя карпа более мелкая, жёсткая и светлая.
  2. Голова. У карпов она имеет более выпуклую массивную форму, даже когда они ещё очень маленькие. На носу отчётливо просматривается бугорок. Губы его мясистые, жёлтые, да и размеры рта больше, чем у карася, а подвижность намного активней. У карпа имеются небольшие усики, причём большинство особей обладают ими с рождения — по этому признаку легко различить рыб на стадии мальков. Караси, напротив, не имеют усов.
  3. Зубы. Если вам удастся открыть рыбе рот и подсчитать количество зубов, то вы заметите, что у карася их восемь, причём расположены они в один ряд — по четыре слева и справа. У карпа зубы более мощные, расположены на двух челюстях по пять на каждой.

Сейчас на глубинах рек и других водоёмов встречается особый гибрид, именуемый карпокарасём. Он был выведен искусственным путём и в результате обрёл лучшие характеристики карпа и серебристого карася: устойчивость к болезням и способность переносить недостаток кислорода.

Важно! При ловле карпа рекомендуется использовать феромоновые приманки, которые стимулируют у рыб чувство голода и собирают вокруг себя целую стаю.

По среде обитания

Места обитания рыб тоже имеют отличия. Карась — одна из наиболее неприхотливых разновидностей, которую можно встретить в любом пресноводном водоёме. Рыба отменно себя чувствует в местностях, изобилующих стоячими водами. Пруды и озёра — их стихия, особенно если дно водоёма илистое. Тина является кормовой базой карася, который добывает здесь пищу, состоящую из органических остатков и мелких червей. Зимой он зарывается в ил и сохраняет свою жизнеспособность таким образом до весны.

Карп любит тёплую воду и отдаёт предпочтение заросшим водоёмам, а также глубоким участкам со слабым обратным течением и твёрдым или глинистым дном.

Илистые места посещает редко. В открытых реках и проточных прудах его пристанищем становятся глубокие ямы, уступы. В летнее время, когда вода достаточно прогрета, рыбу можно выловить в глубоких заросших заводях, куда она погружается на глубину до 5 м. Осенью карп уплывает ещё дальше.

По поведению и ловле

Во время рыбалки представитель каждого из видов ведёт себя по-разному. Считается, что поймать карася намного легче из-за его неосторожности. Обнаружив наживку, рыба стремглав спешит к ней и не отказывается ни от чего, что плавает вокруг. Упрощает процесс и тот факт, что караси плавают внушительными стаями и практически никогда не держаться по одному. Во время ловли карась не делает мощных рывков, а просто барахтается в течение нескольких секунд.

Карп в этом плане ведёт себя более аккуратно: наживку он берёт, проявляя осторожность. Чтобы его выудить, часто используют приманки в виде кукурузных зёрен или крупы. Попавшись на крючок, рыба будет бороться до последнего. Она делает первый сильный рывок, которым может повредить даже самую прочную оснастку. Выуживать её необходимо не спеша, чтобы дать ей максимально устать. Некоторые особи предпочитают одиночное плаванье, другие же сбиваются в стаи, численность которых не превышает 10 особей.

Важно! Караси и карпы реагируют на перемены погоды. Чтобы рыбалка была успешной, лучше отправляться на «охоту» в спокойное время, когда температура и сила ветра не менялись в течение суток.

В чём разница между карпом и сазаном

Карп – это окультуренная форма сазана, поэтому у этих двух представителей водной фауны очень много общего. В частности одинаковая среда обитания, схожие вкусовые предпочтения, повадки. И карп, и сазан обладают небольшими усами на верхней губе, которые выполняют роль вкусовых рецепторов. Но и различий между рыбами тоже хватает.

Их можно определить по внешности, манере поведения и прочим особенностям, а именно:

  1. Внешние признаки. Сазан имеет более длинное тело. При одном и том же весе карп будет выглядеть толще и короче. Связано это с тем, что сазан предпочитает кормиться в глубоководных реках с сильным течением, идя против него во время кормёжки. Карп опускается на определённую глубину, где обитает, кормится и набирает вес. Чешуя его однотонная, в то время как у сазана она имеет тёмное обрамление. Также определить карпа можно по бугорку у основания головы, который у других видов отсутствует.
  2. Поведение. Карп — рыба осторожная. Сильный шум ветра или растительности могут запросто спугнуть его. Сазан – ещё более пугливый. При его ловле необходимо соблюдать маскировку и предельную тишину. Такая особенность поведения объясняется тем, что малёк сазана является частой добычей хищных рыб, поэтому ещё «с детства» рыба привыкает постоянно быть начеку.
  3. Вкусовые предпочтения. Карп в большей мере является вегетарианцем. Даже в голодное время, после зимовки, он предпочитает растительную пищу. Сазан весной любит лакомиться икрой других рыб и даже её мальками.
  4. Среда обитания. Сазан нуждается в воде с повышенным содержанием кислорода, поэтому он лучше себя чувствует на территории рек, обладающих течением, а в небольших прудах со стоячей водой жить не может. Карп не настолько привередлив — его можно встретить во всех водоёмах, в том числе со слабым течением или стоячей водой.

Чем отличается карась от леща и подлещика

Прежде всего следует разобраться чем отличается лещ от подлещика. Сразу нужно отметить, что это одна и та же рыба. Проще говоря, подлещик — это молодой лещ, который имеет массу менее 1 кг. Чешуя малой рыбы имеет серебристый окрас, в то время как у большой она почти бронзовая или коричневая. Кроме того, подлещик покрыт обильной слизью в отличие от взрослой рыбы.

Знаете ли вы? Во время нереста лещ выпрыгивает из воды и ударяется об неё боком, создавая характерный звук, благодаря которому рыба и получила своё название.

Длина тела леща приблизительно втрое больше карася. Форма плавника первого несимметрична — верхний фрагмент намного короче нижнего. По этому характерному признаку можно легко отличать одну рыбу от другой. Также разница прослеживается в спинном плавнике — у леща он выглядит более высоким и коротким. Если вам приходилось пробовать обе рыбы, вы наверняка обратили внимание, что мясо леща или подлещика более сладкое и жирное, а костей намного меньше.

Зная некоторые тонкости внешнего строения и поведения отдельных представителей «рыбного царства», отличить их друг от друга не составит труда. Но нужно отдать должное, что мясо любого из них будет вкусным и полезным, поэтому радуйтесь любому улову, какая бы рыба не попалась на крючок.

Карп — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Рискуя вызвать насмешки рыбаков, скажем, что рыбы с по имени карп в природе не существует. Только в рыбацком промысле и на прилавках магазинов. Учёные когда-то выделили целое семейство карповых, в которых входит множество рыб — от карася до воблы, но вот карпа там, в перечне природных видов рыб этого семейства, нет. Всё дело в том, что «карп» — это обиходное и торговое название одомашненного сазана. С точки зрения биологов это Cyprinus carpio carpio, и повтор второго слова не случаен: получается «сазан сазанович», «сазанов сын», культурный сазан.

У культурного сазана, то есть карпа, очень вкусное, нежное, чуть сладковатое мясо. Средний вес карпов — 2-2,5 килограмма, хотя встречаются уникальные экземпляры весом до 35 килограммов.

Родина этой рыбы — Китай. В Поднебесной карпов разводили еще в древнейшие времена, а блюда из карпа всегда считались лакомством, достойным императора. В Европу карпа завезли лишь в XII веке, но сегодня она обитает в пресных водах по всему миру за исключением, пожалуй, Южной Америки, Австралии и острова Мадагаскар.

В результате длительной селекции на свет появились несколько видов карпов, которые отличаются не мясом, а, прежде всего, чешуей.

Виды и сорта

В результате длительной селекции на свет появились несколько видов карпов, которые отличаются не мясом, а, прежде всего, чешуей. У карпа чешуйчатого чешуя равномерно покрывает тело. Карп зеркальный покрыт блестящей золотистой чешуей () но, как правило, лишь наполовину. У карпа рамчатого чешуя сохраняется лишь на спине и брюхе. Есть и голые карпы, безчешуйчатые.

Как готовить

У карпов очень вкусное, нежное, чуть сладковатое мясо, но много мелких костей.

Если вы собираетесь делать рыбный фарш, можно перемолоть мясо карпа вместе с костями — они не будут чувствоваться. Если же вы собиретесь карпа пожарить, надрежьте рыбу по всей длине со стороны спинки и жарьте в горячем масле — кости станут значительно мягче, а мелкие словно растворятся.

Блюда из карпа встречаются в кухнях самых разных стран.В Китае карп очень популярен. В Китае карпа варят, жарят, запекают с овощами, готовят в кисло-сладком соусе. В Болгарии карпа фаршируют орехами, жарят со шпиком, запекают и маринуют. В меню немецких и польских ресторанов можно найти карпа, тушенного в пиве, а в Венгрии карпа готовят с копченым салом и с паприкой. Во Франции карпа начиняют рыбно-грибным фаршем и тушат в красном вине. Такое блюдо называется карп а-ла шамбор.

Сезон

Лучшим временем для рыбалки на карпа считается лето. Карп — очень теплолюбивая рыба, которая с потеплением воды становится все более активной. Летняя рыбалка на карпа начинается в первых числах июня, когда закончится нерест, и продолжается с короткими перерывами до сентября.

Карпа ловят и весной, после исчезновения льда, когда карп начинает набирать вес, а потом идёт на нерест, и осенью — притом что в сентябре-октябре активность карпа заметно снижается (хотя в относительно тёплые и светлые дни он отъедается на зиму).

Насчёт зимней ловли карпа мнения разнятся. Вообще-то карп может обходиться без еды до месяца, поэтому теряет в весе и не слишком активно клюёт. Однако в периоды оттепели и в светлое время суток поведение карпа меняется.

Как выбирать и хранить

Свежий карп долен пахнуть только водой. Глаз рыбы не должен быть замутнен.

Жабры карпа должны быть красно-розовыми: не мутными, не синими, не зелеными. Розовые жабры — признак того, что рыба свежая, недавно пойманная.

Определите, насколько карп упруг. Если при надавливании на карпа, никакого следа не остается — рыба свежая.

Хвост карпа должен лежать ровно. Если он загнулся, то рыба старая, подсохшая.

Хранить карпа можно в холодильнике до 3 дней. Перед хранением карпа лучше очистить, выпотрошить, убрать жабры; после этого тушку рыбы надо положить в стеклянную посуду и накрыть пищевой пленкой.

В морозилке карп может храниться и до 2-3 месяцев.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Бутерброд для карася. Как челябинские рыбаки ловили в зарослях Мыркайского озера


«Мужик! Эй, мужик, как тут в библиотеку пройти?» — Голос был странным, злым и нудным, да еще и как будто звучал из-под земли. «Ну че, мужик, где тут книжки дают?» — неестественный зубодробительный тембр вопрошающе сверлил мозг.

Муравьиное утро

От такой настырности моему рыбацкому сознанию захотелось окончательно очнуться, выбраться из-под плаща и выдать любопытствующему чего-нибудь эдакого, гуманитарного. Желательно веслом!

— Да муравей я, муравей! — снова вонзались слова из земли в гудящую голову. — Тут корова последний хавчик ваш доедает! Еще и валит из себя удобрения, только отскакивать успевай…

Ну вот, таки разбудил гаденыш, семь бы якорей ему прямо в корму! А чего он там про хавчик нес? Кстати, а «армяшка»-то осталась? Ее же целая трехлитровка была! Че-то состояние, как будто на Марсе разбудили, да кислородный баллон забыли вручить. И где мои товарищи-рыболовы? Как мой коньяк уничтожать, так их из собственных глаз черта с два выгонишь. А как подлечить с утреца, так не дождешься, пока поднесут. Ладно, пора вставать…

Плащ, казалось бы, надежно скрывающий меня от всех природных невзгод, наконец был отброшен в сторону и открыл для глаз светлеющее на востоке небо и непонятно откуда взявшуюся корову, которая смачно слизывала с нашего стола остатки еды. Да уж, вот это посидели не бережку! И откуда корова? Хорошо, что хоть не саблезубая! Плащ бы тут не помог… Да ладно, бог с ней! Лишь бы потом молоко проспиртованным не случилось. А еще, главное, муравейник, на который после вчерашних праздничных посиделок я случайно улегся, спрятавшись под плащом от заморосившего ночью дождя. Друзья, с коими мы прибыли на рыбалку, благополучно укрылись на ночь в машине, но для меня свежий воздух и плащ с юности были лучшим пристанищем! В этот раз муравьи так не посчитали… Видите ли, библиотеку им подавай!

В прятки с рыбой

Озеро Мыркай, на чьем берегу меня всю ночь откушивали муравьи, водоем среди рыбачков Челябинской области весьма популярный, посещаемый. И причины тому есть. Во-первых, рыбка здесь не только съедобная (отсутствие промышленных стоков), но и вкусная. И не только вкусная, но и крупная: удача случается весом больше кило. Да-а, щедрое на рыбу озеро. Но!

Оный водоем имеет некоторые особенности, а именно: существенная часть озера сильно заросшая (елочник, просянка, тростник и т.д). Вот и получается: рыбка-то есть, да не про всякую честь! Почему? Да потому, что много мест где спрятаться есть…

— Ну что, сатрапы! Вставать на рыбалку будем? Или как? — постучал я в запотевшее окошко джипа, за которым появилась всклокоченная голова Сереги с таким же мутным взглядом, как и само стекло. — Эй, други коньячные! Гляделки протрите и начинайте лодки дуть.

— А че, утро уже? — Второй рыбачок по имени Яха, видимо, искренне верил, что вчерашний банкет только начался, а он просто слегка прилег отдохнуть. — А «конина» еще есть?

— «Конины» нет. Вон, корова есть! — дернул я дверцу авто. — Вставайте, говорю! Тунеядцы и алкоголики…

Через пять минут злые комары выгнали моих приятелей наружу, и вскоре мы уже гребли в просыпающееся озеро, оставляя за кормой прибрежное мелководье и звенящую мошкару…

Лес на дне

Первая остановка в трехстах метрах от берега, где глубина уже около 2,5 метра и в округе под водой столько травы, что диву даешься, как рыба вообще передвигается в этих джунглях. Но как бы там ни было, караси в озере чувствуют себя вполне комфортно, а вот рыбачки не всегда. Представьте: встали вы на якорь, настраиваете удочку, делаете заброс, а насадка не тонет. Во всяком случае, не до дна (трава как ковер). А караси все на дне вашу прикормку грызут! Тогда вы забрасываете снасть в другую сторону, и опять двадцать пять! В том-то и прикол мыркайской рыбалки, что нужно найти эту самую счастливую травяную «лунку», из которой можно крупных карасей со дна доставать. Лично мне, несмотря на то что мы регулярно бываем на этом водоеме, редко удается попасть на рыбу с первого раза. Как правило, приходится не единожды менять место лова, чтобы обнаружить точку, где с разных сторон можно беспрепятственно доставлять насадку на дно. Некоторым рыболовам это невдомек, поэтому многие выплывают с озера несолоно похлебавши ухи…

Несмотря на подводный травяной лес, в этот раз я встал сразу удачно, поэтому после привады поклевку долго ждать не пришлось. Поплавок почти сразу нырнул под воду, и после подсечки полукилограммовое серое блюдце оказалось у лодки, а вскоре и в садке. Почин есть!

Каша с хлебом

Используемая прикормка весьма проста: пшенная каша, разбросанная в месте лова, и затем постоянное «пыление» крошками размоченного хлеба. Прикармливать лучше не одно, а несколько мест вокруг лодки. Причина: вываживаете крупного карася — тот, упираясь, неизменно цепляется за окружающую флору и тем самым распугивает своих собратьев. Поэтому, выудив рыбину, можно сразу забрасывать в другое прикормленное окошко и тут же получать новый непуганый трофей.

Насадка — тот же хлеб (горбулка), перловка или бутерброд (две перловки и хлебный «прищип»). Если два года назад рыбка на злаки клевать не желала, предпочитая опарыша с мотылем, то в последнее время мотыля и опарыша караси не хотят. С чем связаны такие кулинарные предпочтения, неизвестно, но факт остается фактом. Поэтому в ход идут манка, перловка и хлеб!

…Через час из-за горизонта выползло красноликое солнышко, ловить рыбку стало много комфортней, да и размер ее стал на порядок «вкусней». И вот после очередной подсечки легкий удильник так загнуло, что показалось, что я не на Мыркае с карасями, а на Треустане и у меня клюнул целый матерый карп. Но все же через полминуты толстый карасище был припаркован рядом с лодкой и благополучно препровожден в садок. Позже домашний безмен вытянул почти два килограмма. Так что есть еще в Мыркае чешуйчатые «Ильи Муромцы»! Вот только радовать нас они совсем не хотят…

— Вы где плаваете, мазуты канализационные? — ближе к 10 часам дня наконец-то я дозвонился до Яхи, который с Серегой еще утром, не утруждая себя поискам травяных окон, оба угребли в какую-то даль. — Эй, коки бескамбузные! А не пора ли нам пора — двигать с этого двора!
— Да мы уже давно гребем к берегу, — печалька чуть ли не кричала в Яшкином голосе. — Мы тут пока утром в лодках вздремнули, у нас отвязался якорь. Вот теперь гребем с другого берега…

— Ну вы и мазуты! Лучше бы на берегу корову доили!

В возвращении на берег нет ничего интересного. Вот и в этот раз, перевалив 20-килограммовый садок через борт лодки, в которой караси тут же устроили маленький бунт, беру курс на неблизкий берег, где нас ждала машина, просушка лодок, заблудшая корова и муравьи, от которых до сих по всему телу стоял чес. Ну а кому нынче легко? Любишь карасей мыркайских — люби и «саночки возить»!

Карась и Красноперка

Караси бывают двух родов 1) круглый, желтый, золотой, широкий, и 2) серебряный, белый, продолговатый. Разница — в фигуре и цвете, но образ жизни — почти тот-же. По отсутствие усов легко отличается от родича своего — карпа. Серебряный карась отчасти походит на леща.

 Карась — самая плодовитая рыба из числа карповидных; преимущественно водится в тине, илистых водах, озерах, прудах, ямах и т. д., но живет также и в реках, рядом с форелью, которой служит самым любимым лакомством. Питается червями, личинками, улитками, водорослями, перегнилью, илом и т. д.; очень легко и охотно прикармливается к черному хлебу.

Природный элемент карася — тина, в которую карась зарывается при наступлении холодов. Это пребывание в тине сообщает мясу карася — чрезвычайно вкусному, когда его жарить в сметане, на сковороде (чем карась мельче, тем он вкуснее) — особый, так сказать «болотный» вкус, который постепенно пропадает, если посадить карася недели на две или на три в сажалку с проточною водой.

Карась ленив, и способен сально жиреть, так что доходит до 15 ф. веса; но рост его, в крайнем случай, не превышает полутора фут.

Живет по 6 и далее до 10 лет. Для аквариума — очень удобен.

Карась почти так-же живуч, как вьюн: по нескольку часов может жить без воды и переносить самую жестокую стужу; однако, случается, что караси, сидящие в копаных прудах, задыхаются, но скоро отходят, если пробить во льду несколько прорубей.

Больших рек, а также речек с каменистым дном — карась избегает. Большую часть года держится на дне; но в мае и июне выходит для нереста на поверхность воды, выбирая притом поросшие отмели. Нерестится при температуре не ниже 14°Р. Нерест, продолжающейся всего два утра, происходит около берегов, поросших камышом, тростником, осокою и др. растениями, куда караси собираются гро-мадными стаями. Икру мечут изобильно; на втором году способны к размножению. На зиму — в ноябре и декабре — забираются в глубокие, тинистые ямы.

Брать начинают поздно; во всяком случай, не раньше того времени, пока солнце не прогреет воду и не вызовет карасей из глубоких ям и тинистого дна, куда они забираются для зимовки. Клев продолжается целый день и круглое лето, часто до октября, покуда стоит тепло; но как только наступят холода (иногда в начале сентября), карась отправляется на зимнюю квартиру, на спячку. В летние жаркие дни, как только наступит закат солнца, карась ходит около берегов. Тогда следует закидывать удочки как можно ближе к берегу. В полдень караси передвигаются стаями, плывя около поверхности; в это время карась плохо клюет со дна, а поэтому нужно пускать крючок как можно мельче. Клев крупного карася быстр и верен; на удочке мечется довольно бойко, так что необходимо повернуть карася в сторону, не давая ему натягивать лесу. Утомлять добычу приходится недолго: он скоро сдается и всплывает наверх боком. Подсечь надо поосторожнее.

Прикормка, как уже сказано, состоит из хлеба, который одинаково любит и желтый, и белый карась, или из крутой гречневой каши, сваренной с конопляным маслом и положенной в мешок из холщевой рединки. Если требуется выудить крупных карасей, то не следует бросать много корма, иначе набьется куча мелочи, и рыба станет клевать беспрестанно, но неверно, а следовательно и без толку. При-манка состоит: из красных навозных червей, длинных кусков мяса, катышков из теста или хлеба и, по указанию Аксакова, из раковой шейки. На хлеб преимущественно клюют желтые караси, а на червя — белые. Если же на хлеб клюет белый карась, то почти всегда крупный.

Удочка — маленькая, наплавная. Можно удить и на несколько удочек, если клюет крупный карась: тронутый поплавок дает около себя один или несколько кружков и отъезжает в сторону, но погружается редко, так что у рыбака достаточно времени, чтобы схватить удилище и подсечь. Но если клюет мелочь, приходится довольствоваться одной удочкой, насаженной хлебом, и, не выпуская удовья из рук, подсекать при малейшей потяжке.

Вылавливают карасей, за ночь, и корзинкой или плетенкой, нагруженной камнями и привязанной к веревке; приманкой служит мешок с мякишем черного хлеба или творогом. Корзинка должна быть закрыта рогожей или крышкой, а отверстие для прохода — быть не более двух дюймов. Этим способом за одну ночь можно выловить по нескольку сот карасей, преимущественно мелких. Употребляется эта ловля в замкнутых прудах, потому что, благодаря баснословной плодовитости, карасей разводится так много, что на всех не хватает корма, и рыба остается мелкой.

 

Краснопёрка.

 

Название этой рыбы указывает на красную окраску глаз и чешуи; вообще-же окраской к некоторой разницей в строении корпуса (преимущественно острым брюхом и крутоприподнятой пастью) красноперка значительно отличается от плотвы, с которою ее беспрестанно смешивают. Кроме того, нерест — при одинаковых условиях — совершается красноперкой раньше плотвы, хотя общее время — одно и то-же, т. е. апрель и май. Охотнее всего она держится осёдло, в полоях прудов, между травами, в чистых местах, между камышами и в заливных озерах. Тут она хорошо клюет на навозного червяка и на распаренную пшеницу; последняя служит и прикормкой. К концу осени она сваливается в глубокие места материка, особенно около каузы, плотины или вешняка, и держится здесь до сильных морозов. Тут она клюет на хлеб, на раковые шейки и на маленькие кусочки свежей рыбы (лучше всего — на куски тут-же пойманной плотички). Удочки употребляют поплавные: для зерен — маленькие, для червей и кусочков рыбы — средние. Вообще-же питается водорослями, червями и насекомыми. Клев — очень верен: красноперка ленива и труслива, на удочке не рвется, крючка не теребит и не таскает, а либо вовсе не клюет, либо клюнет без обмана. Длина красноперки доходит до 30 сантиметров, вес — до 4 фунт. Средняя длина; 10 до 12 дюймов; средний вес 1.3 фунта. Мясо — не лучше плотвы; но как насадка, мелкая красноперка очень хороша: она живуча, утомляется не скоро и бойко ходит на большом крючке. Икру мечет не сразу, а в несколько приемов.

 

Карась, когда-то признанный деликатесом пресноводных, почему становится все хуже и хуже?

Источник изображения Photograph network

Четыре больших рыбы — это не только зеленый, травяной, толстолобик и пестрый толстолобик. В некоторых местах, таких как Шунде, Гуандун, есть также карп (трава), пестрый толстолобик, толстолобик и пестрый толстолобик. Однако, какой бы ни была постановка, в нее не входят карпы и караси, имеющие особый статус в повседневной жизни. Мы представили жизнь карпа

раньше.Сегодня мы узнаем о таком же очень известном, очень домашнем карпе, и о таком же карпе, присутствие которого постепенно уменьшается.

Один, маленький деликатес, карась

карась, также называемый семенами карася, карась, речной карась, местный карась, рыба-хай-хед и так далее. Это член большого семейства Cypriniformes, рода Cyprinidae. Так вот карась очень похож на карпа, но карась намного меньше карпа. Самый простой способ отличить их — посмотреть на бороду.У карася нет бороды, а у карпа есть.

карась

карп

карась не крупный, и большая часть пойманной рыбы от одного до двух-трех. Диким карасям требуется около 3 лет, чтобы вырасти до 3 таэлей из брызг (мелких рыб, только что вылупившихся из рыбьей икры, также называемых мальками и рыбьими цветками).

карась нежный и вкусный, и это одна из самых распространенных рыб в жизни простых китайцев.Хотя

многочисленны и широко распространены, они небольшие по размеру и растут медленно. Он не ест мяса и имеет вкус. Думается, именно по этой причине карася нельзя причислить к четверке основных домашних рыб. Не беда, что карась некрупный. Есть наука. Инженерный карась — это разновидность карася, искусственно выведенная с помощью биоинженерных технологий, также называемая карасем Xiangyun. Он отличается неспособностью к размножению, поэтому концентрируется на выращивании мяса и быстро растет, что в 3-5 раз больше, чем у обычного карася.По сравнению с обычным карасем, инженерный карась также крупнее, мальки могут вырасти до 0,75 килограмма. Но мясо более рыхлое и на вкус не такое вкусное, как у дикого карася. Инженерный карась, пойманный рыбаками

, обычно убегает из рыбных прудов. Характеризуется небольшой головой и туловищем примерно белого

карпа и карася. Это также рыба, выведенная с помощью биоинженерных технологий. Но у него такое же количество боковых чешуек и позвонков, как у карася.

Во-вторых, суп из карася является ключом к белизне

Карась является первой характеристикой его широкого распространения и многочисленности. Причина для

заключается в том, что он обладает сильной адаптируемостью, устойчивостью к низким температурам и низкой устойчивостью к кислороду, поэтому его можно увидеть по всей стране, кроме Цинхай-Тибетского плато. Карася можно поймать во всевозможных причудливых лужах и прудах.

Карп на оборотной стороне датских банкнот номиналом 50 крон, выпущенных в 1970-х годах, — работа датского художника Иб Андерсена.Карась также распространен в Европе. Европейцы не полностью избегают речной рыбы, но больше предпочитают морскую.

карась тоже хорошо несет икру. Некоторых удивляет, что в брюхе пойманного карася всегда есть икра, а семена есть бесконечно в течение всего года. Это определяется стратегией выживания карася. Карась не выискивает среду обитания, а сильное размножение – это его собственное умение. Всего через год карась может участвовать в размножении с самого рождения.В некоторых местах карась может давать семена размером всего 7,8 см.

всплеск карася. С марта по июль — период размножения карася, а апрель — сезон размножения.

Есть народная поговорка, что «тысячелетие икра, есть и карась, если есть вода». Конечно, это преувеличение. Когда есть вода, карась зависит от количества произведенных семян. Отлично сделано. Кажется, что изолированные естественные водоемы всегда могут сообщаться друг с другом, например, подземные реки, наводнения, например, торнадо, например, птицы, которые не держат крепко рыбу, например, люди, которые любят выпускать…Поэтому карась есть везде. .

Икра карася точно не может храниться тысячи лет. «Икра тысячелетней рыбы, семена травы десяти тысяч лет», по крайней мере, икра тысячелетней рыбы — преувеличение, и нет никаких научных доказательств. В природе в настоящее время известно, что только яйца определенного вида киллифиш из Африки могут выживать в течение года в сухой среде.

Карась в древности также назывался карасем и любит находиться в группах.В «Компендиуме Материа Медика» Ли Шичжэня цитируется «Пянь Я» Сун Лу Дяня, в котором говорится: «Когда карась движется по фазам, его называют карасем; потому что он привязан к фазе, его называют карасем». Используется фразеологизм

«переправа карася через реку». Описания слишком много и оскорбительно. Идиома «карась» относится к карасю в отпечатке сухого колеса. Это метафора людей, отчаянно нуждающихся в спасении. Отсюда и намек на то, что дальняя вода не утоляет ближней жажды.Все это показывает, насколько близко и ежедневно карась входит в нашу жизнь.

Суши из карася — это древние суши. Использование белого карася

, произрастающего на озере Бива, также является традиционной едой в Японии. Суши из карася возникли в 8 веке. Весной был пойман карась в озере Бива, уникальный белый карась. Сначала удаляли чешую и внутренности, а рыбу хранили с солью. Через два-три месяца кровь в рыбе постепенно постепенно сливается.Летом рыбу вынимают, слоями выкладывают рыбу и рис, кладут тяжелые предметы, чтобы уплотнить его, чтобы помочь ему забродить. Срок хранения может составлять от нескольких месяцев до одного-двух лет.

Из-за длительного брожения наиболее отличительной чертой суши из карася является кисловатый и тухлый вкус. Многие люди не могут принять его вкус и считают его «темным блюдом», а некоторым нравится его есть. Поскольку суши слишком долго хранились и «созрели», их также называют «приготовленными суши».

Второй важной особенностью карася является его красота.

Декоративная рыба с примитивным стилем карася: травяная золотая рыбка

Цвет большинства карасей светло-серый и меланиновый, но в природе встречаются караси красного, золотистого и других цветов. После сознательного сбора и выращивания людьми они превратились в китайскую культуру. Важный символ-золотая рыбка. Самое раннее письменное упоминание о золотых рыбках относится к династии Цзинь. Китайские золотые рыбки были завезены в Японию в 16 веке и в Европу в 17 и 18 веках.Третья характеристика карася

– вкусные.

Карась маленький, с множеством шипов. Этот вид рыбы всегда был менее популярен у жителей Запада, но в Китае он представляет собой домашний деликатес из рыбы.

«Список продуктов Suiyuan» Юань Мэй считает, что лучше всего подходит плоский карась с белой мякотью. Мякоть легко гниет и теряет кости, тогда как черноребристые более колючие и твердые. Юань Мэй считает, что лучший способ есть карася – это приготовление на пару.

Сегодня карасоеды стали более изощренными. В основном это должны быть рыбаки, хорошо знакомые с разным фоном роста и разными видами карася. Многие друзья-рыболовы также придерживаются схожих взглядов с Юань Мэй, считая, что караси, растущие в смешанной воде, более вкусны, а их цвет, как правило, светлее. Карась в прозрачной воде темный и светлый, а мясо относительно старое. Однако все виды инженерных карасей не такие вкусные, как дикие караси, и они быстро развиваются, что обычно означает меньшую физическую нагрузку и рассыпчатое мясо.Рыба, которая питается кормом в рыбных прудах и лужах, не так хороша, как рыба, которая питается естественным путем.

Карась не имеет мяса и вкуса. Сегодня он часто берет на себя задачу приготовления супа.

Суп из цзяньянской баранины

Суп из сычуаньской цзяньянской баранины В процессе приготовления супа, помимо цзяньчжоуской баранины с большими ушами, также используется карась. Столкновение рыбы и овцы дает идеальный вкус умами.

Суп из тофу из карася – самый питательный суп домашнего приготовления.Считается хорошим питательным продуктом. Его характеристика – молочно-белый суп. Многие люди считают это ключом к оценке того, идеально ли это блюдо. Белый цвет подобен эссенции выжатого мяса рыбы, которая делает аппетит аппетитным, и ни одна капля не может быть потрачена впустую.

Суп из тофу из карася

На самом деле, белый цвет в супе – это оптический эффект эмульгирования жира в воде, которая по сути представляет собой своего рода эмульсию, а принцип окрашивания подобен молоку.Поэтому традиционно вареный суп из карася использует сало для обжаривания рыбы, чтобы вкус был ароматным и жира было больше в цвете супа и эффект был гарантирован. Кроме того, жир самой рыбы, поступающей в суп, также связан с температурой и жаром. После того, как рыба поджарится, вскипятите воду, а затем используйте огонь, чтобы продолжать настаивать ее, и легко получить белый суп. Молочно-белый цвет супа

– результат жира, поэтому основные питательные вещества супа из карася не такие волшебные.Жир усиливает аромат и визуальное искушение, что может помочь многим людям, которым необходимо увеличить питание, есть больше блюд, но не только суп, вы должны есть рыбу и тофу, которые действительно богаты белком, иначе вы получите только аромат жира. и перец только из воды.

Карп с тертой редькой – традиционное полусуповое блюдо. Это также рыба, которую сначала жарят, а потом варят в супе. Это вкусное зимнее блюдо

Кости карася очень трудно есть, но когда придет жара, все будет хорошо.Хрустящий карась – особое холодное блюдо, традиционное блюдо как на севере, так и на юге.

Хрустящий карась

С помощью сахара, уксуса, кулинарного вина, соевого соуса и различных специй медленно тушите карася в сотейнике или кастрюле, пока кости не станут хрустящими. Это лакомство подходит для всех возрастов. Эффект таков, что тело рыбы целое, но тает во рту (словарь дедукции), кисло-сладкое.

Карась отварной – более сложный способ тушения по южной технологии.

Карп кошелек

чешуя и жабры карася, спинка вскрыта и удалены внутренние органы. Соедините свинину, ветчину, морской огурец, ломтики магнолии, рыбную пасть, грибы, рот. Грибы нарезают до размеров бобов, смешивают с соевым соусом, кулинарным вином, зеленым луком, имбирем, салом и т. д. в брюхо рыбы и запечатывают. с бамбуковой палкой. Обжарьте рыбу на сковороде в течение шести минут, затем добавьте в бульон соевый соус, сахар, кулинарное вино и т. д. и медленно проварите до получения румяного цвета.

Обжаривание рыбы со свиньями – важная операция для усиления аромата. Жареная нарезанная кубиками свиная грудинка, тофу, нарезанная кубиками ветчина и т. д. являются родственными душами карасей во многих блюдах. Паровой карась Юань Мэй доставляет больше хлопот. Есть традиционное блюдо карась гибискус, приготовленный на пару. Суть в том, что карася необходимо слегка бланшировать, а затем замочить в холодной воде, чтобы аккуратно снять кожицу. Затем его готовят на пару с чистым маслом, ветчиной, грибами шиитаке и другими гарнирами и, наконец, подают с приготовленным на пару заварным кремом.

Карась Furong

Три, вы изменили свое сердце на карася?

Карась выращивается в большинстве районов страны. Провинция Цзянсу, провинция Хубэй и провинция Цзянси входят в тройку лидеров отечественного выращивания карася. Карась, выращенный в Цзянсу и Хубэй, вместе составляет одну треть внутреннего производства. Можно сказать, что традиционная земля рыбы и риса по-прежнему является основным районом производства и основным районом потребления карася.

Хубэй является крупнейшей провинцией Китая по выращиванию пресноводной рыбы, и жители Хубэя также любят есть рыбу. 80% производимой здесь рыбы также потребляется на месте

По данным Китайского статистического ежегодника рыболовства, общее производство карася увеличилось в 2013-2016 гг. Тенденция достигла пика в 3,005 млн тонн в 2016 г. С 2017 г. Производство карася в пресноводной аквакультуре в Китае немного сократилось, и цена также немного снизилась.Помимо вмешательства рыбных болезней в аквакультурную отрасль, люди, кажется, изменили свое мнение о карасях.

Оглядываясь назад, можно сказать, что статус карася как деликатеса может быть обусловлен следующими причинами:

– первое, знаменитое блюдо из карася почти все традиционные блюда. Из-за условий содержания карася сложно создавать новые узоры и нечего рассказывать новую историю. И цена низкая, и добавленная стоимость не высокая. Кроме того, эти традиционные блюда являются настоящим испытанием кулинарного мастерства.Жарка рыбы, приготовление супа и приготовление рыбы на пару могут показаться простыми, но все это довольно сложно. Даже если рыбу просто тушить в хрустящей корочке, это очень трудоемко и энергозатратно.

Во-вторых, хотя предлагаемые на рынке культивированные караси и гибриды карасей более мясистые, вкусовые качества ухудшаются. Что нравится людям, так это вкус дикого карася и местного карася. Дикий карась очень вкусный. Выход хоть и не большой, но он есть везде, так что беречься не будет.

Вкус карася стал неотъемлемой частью образа жизни на рыбалке. Если вы не рыбак, у вас не так много тонких восприятий.

В-третьих, изменится культура питания. Повышение уровня потребления и изменение темпа жизни постепенно отражаются на пищевых привычках людей. В настоящее время пищевые материалы значительно увеличились, будь то вкус, употребление мяса или увеличение питания для матерей, младенцев и пожилых людей, есть больше вариантов.Статус карася с меньшим количеством мяса и большим количеством колючек закономерно снизился в людских сердцах. Дело не в том, что карась нехороший, а в том, что люди уже придирчивы.

Дубанский карась. Оценка рыбы зависит от огромных географических и культурных различий. Уделять внимание приправам и полностью раскрывать вкус ингредиентов — наша диетическая традиция. На рынке появляется все больше крупных кусков готовой рыбы. На рынке появляется все больше и больше крупных кусков рыбы, с толстым мясом и меньшим количеством шипов, и с богатым вкусом.Свежая морская рыба и экзотические виды становятся все более популярными и включаются в рецепты все большим количеством семей. При питании вне дома популярность блюд из карася также снизилась. При все более быстром темпе еды никому не хочется тратить силы на два кусочка карася.

перешел от эпохи наслаждения медленной обвалкой и смакования рыбного мяса к эпохе поедания больших кусков, «любви к новому и отвращения к старому».

жареная треска.Лосось, треска и другая рыба с большим количеством шипов и меньшим количеством мяса, простая в приготовлении и с насыщенным вкусом становятся все более популярными.

Карась может дать людям небольшое состояние, но не может дать людям сильную стимуляцию. В богатую материей эпоху неудивительно, что она уходит в безмолвие. Когда однажды вы прочитаете все благополучное и все попробуете, вы, возможно, вернетесь и влюбитесь в эту обычную тарелку супа из карася.

— Конец —

текст| Чернила и чернила знают

карта| Сеть

-Справочный материал-

[1] «Календарь видов на 2018 год · Карась» Shaoxia Little Yellow Chicken · Nutshell Net

[2] 2018 Китай и точки Анализ аквакультурного производства карасевой отрасли в провинциях и городах

[ 3] «Карп, когда-то «король пресноводной рыбы», теперь не приветствуется?» 》Вай Ии·Три повара

Карась такой вкусный, кости хрустящие, а мякоть гнилая, так что рыбьи кости не нужно выплевывать, и рыбные кости не боятся проткнуть горло.

Карась такой вкусный. Кости хрустящие, а мясо гнилое. Вам не нужно выплевывать рыбьи кости, и вы не боитесь, что рыбьи кости проткнут вам горло.

Я обычно люблю есть несколько друзей, чтобы пойти на рыбалку, и я также люблю есть рыбу, особенно дикую Маленький карась теперь редкость. Дикий мелкий карась, двойного или тройного веса, намного вкуснее крупного карася, вкус очень вкусный, вкусен он и в тушеном, и в тушёном виде.Несколько дней назад я пошел на рыбалку с несколькими друзьями. Я поймал небольшого карася и сделал из него хрустящую рыбку. Для приготовления хрустящей рыбки этого мелкого карася очень вкусно, а крупных тушат. Если карась будет слишком большим, кости рыбы будут толще, а мясо рыбы не будет прожарено во фритюре, поэтому нет возможности прожарить кости рыбы во фритюре, поэтому для приготовления необходимо использовать мелкого карася. это блюдо.

Диких карасей очень трудно достать, вообще сложно купить, конечно, можно купить и недиких карасей, но овощной рынок вообще крупнее, можно заранее переговорить с рыбником Скажи.Сделать хрустящую рыбу означает обжарить карася во фритюре, пока он не станет хрустящим, а затем варить его на медленном огне в течение определенного периода времени, чтобы вкус впитался в рыбу, чтобы рыба была хрустящей, даже рыбные кости хрустящие и очень вкусные. Карась такой вкусный, кости хрустящие, а мякоть тухлая, поэтому рыбьи кости плевать не надо, да и рыбьими костями горло не боятся. У карася больше костей, особенно у мелкого карася, много мелких рыбьих костей, люди, которые не едят рыбу, очень боятся есть карасей, боятся проткнуть горло.А этому блюду вообще не нужно переживать по поводу этой проблемы, рыбная косточка становится очень хрустящей, а при надкусывании ломается, а в мясо никак не попасть. Каждый может попробовать приготовить это блюдо, давайте вместе посмотрим рецепт этого блюда~

【Ароматный карась】

Ингредиенты: несколько маленьких карася, соответствующее количество кулинарного вина, соответствующее количество перца, немного соли, соответствующее количество уксуса, соответствующее количество сахара, соответствующее количество легкого соевого соуса, зеленый лук, нарезанный имбирь, перец, звездчатый анис, сушеный перец чили.

Способ приготовления: Сначала карася очистите, затем слейте воду, добавьте соль, перец и кулинарное вино, чтобы хорошо перемешать, и маринуйте на некоторое время.

Второй шаг, запустить сковороду и обжарить масло, высушить поверхность воды карася, положить его на сковороду и обжарить до золотистого цвета, при жарке не переворачивать, обжаривать до золотистого цвета с обеих сторон, жареные и хрустящие. Нет, резерв контроля масла.

Третий шаг: оставьте масло на дне кастрюли, добавьте зеленый лук, имбирь, перец, сушеный перец чили и бадьян до появления аромата, затем включите слабый огонь, поместите карпа в кастрюлю, затем влейте готовящееся вино. , сахар, соевый соус и уксус, а затем влить немного горячей воды.Горячая вода миновала карася, и огонь кипит.

Четвертый шаг, затем включите слабый огонь и варите, варите, пока суп не загустеет, около часа, затем откройте крышку, чтобы собрать сок, и выключите огонь, чтобы выйти из кастрюли.

Советы по приготовлению:

1. Карась должен быть посложнее, чтобы жареный был более хрустящим и не гнил при тушении, а еще был цельным; 2. Вода Обязательно добавьте достаточно, чтобы время тушения было достаточно долгим, чтобы получилось вкусно.Не добавляйте воду в середину, это повлияет на вкус, поэтому вы можете добавить больше воды, варить некоторое время и варить 2 часа; 3. Количество приправы зависит от вас, потому что количество ингредиентов не всегда точно, добавляйте приправу медленно и пробуйте на вкус; 4. После длительного тушения рыба становится гнилой, а рыбные кости очень хрустящими, поэтому при включении кастрюли будьте осторожны, чтобы убедиться, что рыба цела.

Вышеизложенное — это весь контент, опубликованный в этой статье.Если вам понравилась статья Xiaobian, вы можете поставить лайк, прокомментировать, поделиться, добавить в закладки и подписаться. Аккаунт каждый день будет обновлять несколько рецептов домашней выпечки, вкусных, полезных и питательных!

Является ли пищевое поведение карася опосредованным боковым обонянием Трактат? | Химические чувства

Аннотация

Были проведены опыты, чтобы выяснить, какой пучок обонятельного тракт был необходим для опосредования пищевого поведения карася.Рыба была разделены на три группы: контрольные рыбы, рыбы только с боковым обонянием участки (партии) неповрежденными и рыба с разрезанными партиями. Рыба содержалась в физиологический раствор после операции, чтобы сохранить оставшиеся тракты и послеоперационные осмотры выявили функциональное состояние оставшихся тракты. При введении в аквариум запаха пищи баллы за различное поведение при кормлении — кусание, щелканье, открывание рта и вертикальное осанка — существенно не отличались от таковых в контроле рыба и рыба с ПАРТИИ неповрежденной.Те рыбы, которые были вырезаны МНОГО, но медиальная и латеральная части медиального обонятельного тракта (mMOT, lMOT) интактны, значительно более низкие оценки, связанные с кормлением, чем у двух других групп рыб. Результаты настоящего исследования показывают, что ЛОТ необходим для поддерживать полную качественную и количественную степень пищевого поведения в карась.

Введение

Обонятельная система у рыб обеспечивает ряд поведенческих реакций, которые необходимы для жизненных процессов: питания, размножения и сигнализации.В гадидах, silurids и cyprinids обонятельные тракты хорошо подходят для экспериментальных манипуляции, так как оба тракта длинные и разделены на отдельные пучки (Шелдон, 1912). Каждый пакет соединяется с различными областями мозга, и эта организация показательна отдельных функциональных свойств для каждого комплекта, даже при наличии анатомические перекрытия в проекциях, наблюдаемые у обоих карпов, Cyprinus carpio (Ichikawa, 1975; von Bartheld et al. , 1984 год; Левин и Детье, 1985), и трески, Gadus morhua , (Руни и др. , 1992).

Функциональное значение этих проекций уже было продемонстрировано экспериментами с электрической стимуляцией дискретных пучки обонятельного тракта свободно плавающей трески (Дёвинг и Селсет, 1980). Пищевое поведение вызывалось стимуляцией боковые обонятельные тракты (LOT), в то время как нерестовое поведение индуцировалось электрическая стимуляция латерального пучка медиальных обонятельных путей (лМОЦ). С другой стороны, поведение, связанное с тревогой, наблюдалось у трески, когда на медиальный пучок медиального обонятельного нерва воздействовали электрическими импульсами. тракты (мМОТ).Еще одно свидетельство функционального разделения обонятельных тракты можно найти в поведенческих экспериментах с золотыми рыбками, Carassius auratus , который был обучен различать аминокислоты и потерял это способность после пересечения их ЛОТов (фон Рековски и Циппель, 1993). Это функциональное разделение также было продемонстрировано в золотая рыбка, поскольку поведение ухаживания опосредовано медиальными обонятельными путями (MOT) (Стейси и Кайл, 1983; Кайл и др. ., 1987). Половые феромоны избирательно вызывали электрическую активность медиальных отделов обоняния. участки самцов золотых рыбок (Sorensen et al ., 1991), тогда как высвобождение сперматозоидов индуцировалось электрическим стимуляция медиальных обонятельных путей (Демски и Дулка, 1984). Тревога реакция у карася Carassius carassius , также проявляют функциональные разделение, поскольку эта реакция опосредована mMOT (Хамдани и др. ., 2000).

Эти эксперименты заложили основу гипотезы о том, что каждый пучок обонятельный тракт опосредует определенный класс поведения (Котршал, 2000).Немного эксперименты, однако, дали противоречивые данные, как показано в исследование Стейси и Кайлса на золотых рыбках, которое показало, что либо МОТ, либо LOT сохранила неизменный уровень реакции кормления на запахи пищи (Стейси и Кайлз, 1983). Как уже упоминалось, это наблюдение противоречит общему представление о функциональной специфике каждого пучка обонятельных путей, и мы поэтому счел важным заново исследовать функциональную специфику LOT как путь для различных видов пищевого поведения.В настоящем исследовании мы представить доказательства того, что ПАРТИЯ необходима для поддержания полного качественного количественная степень пищевого поведения карася.

Материалы и методы

Карась, C. carassius L., пойманы в небольшом озере только за пределами города Осло. Их перенесли в океанариум. помещений на кафедре биологии. 12 карасей, используемых для них опыты весом от 15 до 22 г.Все выращиваемые и экспериментальные процедуры проводились в соответствии с протоколами, описанными Комитет по уходу за животными Университета Осло, чтобы уважать благополучие наши подопытные животные.

Экспериментальный проект

Ввиду результатов экспериментов с треской, указывающих на то, что ЛОТ опосредует пищевое поведение (Døving and Selset, 1980) и потеря дискриминационного поведения, наблюдаемая у разрезать МНОГО золотых рыбок (фон Рековски и Zippel, 1993), мы решили изучить пищевое поведение вызываемые пищевыми запахами у трех групп рыб: контрольная, рыбы только с ЛУЧШЕЕ неповрежденное и рыба с только МНОГО сокращено.Наблюдались три группы рыб. в течение 2 мин при введении физиологического раствора или пищи экстракт в аквариумы. Наблюдения проводились два раза в день в течение 7 дней, начиная с 1 неделя после операции.

Хирургическая операция

Рыбу усыпили анестезией анестезином (45 мг/л), поместили в штатив проточной водой через рот и над жабрами, и прооперирован под стереомикроскоп. Кожу над обонятельными путями разрезали и часть спинной части черепа удалена.Мезенхимальная ткань головного мозга аспирировали и удалили мозговые оболочки вокруг обонятельных путей. тонкими щипцами. Обонятельные тракты были отчетливо видны в виде трех отчетливых пучки, идущие от обонятельной луковицы к мозгу (Фигура 1). Связки были аккуратно отделить, стараясь не повредить кровеносные сосуды. При резке отдельные пучки обонятельных трактов удаляли ∼2 мм предотвратить регенерацию (фон Рековски и Циппель, 1993; Зиппель и др. ., 1993). Мы визуально осмотрели пучки волокон, чтобы контролировать возможную регенерацию в конце экспериментов. Пучки обонятельные тракты разрезали симметрично с обеих сторон следующим образом:

Рисунок 1

Схематическое изображение обонятельной системы и переднего мозга карася иллюстрирующие длинные обонятельные тракты и их пучки. ЛОТ, боковой обонятельный тракт; lMOT — латеральный пучок медиального обонятельного тракта; мМОТ, медиальный пучок медиального обонятельного тракта.

Рисунок 1

Схематическое изображение обонятельной системы и переднего мозга карася иллюстрирующие длинные обонятельные тракты и их пучки. ЛОТ, боковой обонятельный тракт; lMOT — латеральный пучок медиального обонятельного тракта; мМОТ, медиальный пучок медиального обонятельного тракта.

  • Две рыбы были ложно оперированы, т.е. мозговые оболочки были удалены, чтобы увидеть обонятельные пути, и две рыбы были только под наркозом.Эти четыре рыбы служили контролем.

  • У четырех рыб LOT остался нетронутым, а lMOT и mMOT были изменены. секционный.

  • У четырех рыб ЛОТ был урезан, а мМОТ и мМОТ оставлены нетронутый.

После рассечения соответствующих пучков полость черепа запломбирована с 2% раствором агара в физиологическом растворе (г/л): NaCl (8,53), KCl (0,22), MgSO 4 ·7H 2 O (0.25), CaCl 2 ·2H 2 O (0,19). Рыба выздоровела от хирургическая операция в 25-литровом аквариуме при 18°C ​​с использованием физиологического раствора водная среда. Дно аквариума было стеклянным и не закрывалось. с гравием. Рыба, подвергшаяся соответствующим видам обработки были сгруппированы и помещены в один из трех аквариумов. Рыбу кормили коммерческим пищевые гранулы для лосося (EWOS 5A, Vextra) ежедневно. Рыбки во всех трех аквариумах плавали к место, куда были введены гранулы и начали хватать пищу.В течение недели, когда велись наблюдения за их поведением, половина физиологический раствор в аквариумах меняли ежедневно за 3 ч до испытания.

Приготовление пищевого экстракта

Кормовые гранулы для лосося суспендировали в физиологическом растворе и смешивали в магнитная мешалка в течение 15 мин. Около 15% сухого веса окатышей составляла вода. растворимый. Экстракт фильтруют и вводят в аквариум при концентрация 1,5 г сухой массы водорастворимого материала на литр.

Анализ поведения

Различные модели поведения рыб оценивались в течение 2 мин. периоды, когда рыба подвергалась воздействию: (i) физиологического раствора или (ii) корма извлекать. Всего было сделано 2 × 7 инъекций для каждой группы рыб. Одоранты добавлялись в аквариумы через полиэтиленовую трубку, соединенную с перистальтический насос со скоростью потока 5 мл/мин в течение 2 мин. Когда равномерно распределяется, концентрация пищевого запаха в аквариуме будет представлять собой 2500-кратное разбавление введенных образцов, т.е.е. 0,6 мг/л. Поведение рыбы во время экспериментов фиксировалось на видео камера. Наблюдения проводились один раз в день в течение 7 дней, начиная с 1 недели после операция. Общее время наблюдения за каждой группой рыб составило 28 мин. То Наблюдатель не был проинформирован о лечении различных групп рыба.

Поведение оценивалось по видеозаписям, которые повторялись следите за поведением каждой рыбы в течение 2-минутной инъекции время.Были подсчитаны следующие классы пищевого поведения: кусание дна, стенок или сородичей; привязка , быстрое движение челюстями на предметы на дне или в толще воды или на выходе из пластиковая трубка, используемая для инъекций веществ; открывание рта , медленное движения челюстей в толще воды; вертикальная поза , где рыба хватали предметы на дне под углом, близким к 90° к Нижний.

В дополнение к этому поведению мы наблюдали другие виды деятельности, которые могли быть интерпретировано как исследовательское или поисковое поведение.Таким образом, мы наблюдали за следующие поведенческие параметры: активация, плавание вниз, поиск и расположение выхода трубки. Такое поведение было отмечено как присутствующее, сомнительно или отсутствует для каждого из семи сеансов 2 мин. периоды закачки (табл. 1).

Таблица 1

Баллы поведения для трех групп карасей, подвергшихся воздействию физиологический раствор и пищевой экстракт в течение 2 мин

Поведение . Контрольная рыба . ПАРТИЯ неповрежденная . ПАРТИЯ .
. Физиологический раствор . Пищевой экстракт . Физиологический раствор . Пищевой экстракт . Физиологический раствор . Пищевой экстракт .
Покусывание 12 ± 13.8 62,4 ± 23,4 62,4 ± 23.40361 4.1 0 0 0 0
рта 4,0 ± 4,9 36,3 ± 18,6 5,9 ± 3,8 5,9 ± 3,8 г. 20.4 ± 14.2 3.1 ± 1,5 4,7 ± 4,6
Вертикальная осанка 0.3 ± 0.5 3.1 ± 2.7 0 0 3,9 ± 3.0 0 0,1 ± 0.4
Отличная активность 0 12 0 21 0 0
Сомнительный активность 3 14 4 5 4 6
Нет реакции 25 2 24 2 24 22
Поведение . Контрольная рыба . ПАРТИЯ неповрежденная . ПАРТИЯ .
. Физиологический раствор . Пищевой экстракт . Физиологический раствор . Пищевой экстракт . Физиологический раствор . Пищевой экстракт .
Покусывание 12 ± 13.8 62,4 ± 23,4 62,4 ± 23.40361 4.1 0 0 0 0
рта 4,0 ± 4,9 36,3 ± 18,6 5,9 ± 3,8 5,9 ± 3,8 г. 20.4 ± 14.2 3.1 ± 1,5 4,7 ± 4,6
Вертикальная осанка 0.3 ± 0.5 3.1 ± 2.7 0 0 3,9 ± 3.0 0 0,1 ± 0.4
Отличная активность 0 12 0 21 0 0
Сомнительный активность 3 14 4 5 4 6
Нет реакции 25 2 24 2 24 22
Таблица 1

Баллы поведения для трех групп карасей, подвергшихся воздействию физиологический раствор и пищевой экстракт в течение 2 мин

Поведение . Контрольная рыба . ПАРТИЯ неповрежденная . ПАРТИЯ .
. Физиологический раствор . Пищевой экстракт . Физиологический раствор . Пищевой экстракт . Физиологический раствор . Пищевой экстракт .
Покусывание 12 ± 13.8 62,4 ± 23,4 62,4 ± 23.40361 4.1 0 0 0 0
рта 4,0 ± 4,9 36,3 ± 18,6 5,9 ± 3,8 5,9 ± 3,8 г. 20.4 ± 14.2 3.1 ± 1,5 4,7 ± 4,6
Вертикальная осанка 0.3 ± 0.5 3.1 ± 2.7 0 0 3,9 ± 3.0 0 0,1 ± 0.4
Отличная активность 0 12 0 21 0 0
Сомнительный активность 3 14 4 5 4 6
Нет реакции 25 2 24 2 24 22
Поведение . Контрольная рыба . ПАРТИЯ неповрежденная . ПАРТИЯ .
. Физиологический раствор . Пищевой экстракт . Физиологический раствор . Пищевой экстракт . Физиологический раствор . Пищевой экстракт .
Покусывание 12 ± 13.8 62,4 ± 23,4 62,4 ± 23.40361 4.1 0 0 0 0
рта 4,0 ± 4,9 36,3 ± 18,6 5,9 ± 3,8 5,9 ± 3,8 г. 20.4 ± 14.2 3.1 ± 1,5 4,7 ± 4,6
Вертикальная осанка 0.3 ± 0.5 3.1 ± 2.7 0 0 3,9 ± 3.0 0 0,1 ± 0.4
Отличная активность 0 12 0 21 0 0
Сомнительный активность 3 14 4 5 4 6
Нет реакции 25 2 24 2 24 22

Средние значения и стандартные отклонения даны для укусов, щелчков, проемы и поведение в вертикальной позе (Таблица 1).Чтобы сравнить различные методы лечения, баллы по четырем классам поведенческих паттернов были объединены и проведены двусторонние t -тесты с разной дисперсией (Таблица 2).

Таблица 2

Сравнение показателей поведения трех разных группы карасей: контрольная рыба, рыба с целым ЛОТом и те, у кого LOT cut

0045 0,00966
Стимулы . Рыбная группа . . Рыбная группа . Вероятность ( t -тест) . Уровень значимости .
В качестве раздражителей использовали физиологический раствор или пищевой экстракт. Значение уровни: * P < 0,05; ** Р < 0,01; *** P < 0,001; NS, никакой существенной разницы.
физиологических солевые управления рыбой против LOT нетронутых 0,66325 NS
управления рыбой против LOT вырезать 0.04046 *
Лот INTATT VS. Лот нарезанные 0.00519 **
Продовольственная экстракт Управление рыбой против LOT нетронутым 0,61306 NS
Контроль рыбы против LOT вырезать 0,00017 ***
LOT нетронутым против ПАРТИЯ 0,00479 **
Физиологический раствор в сравнении с пищевым экстрактом Контрольная рыба 2 1
***
LOT нетронутым **
LOT вырезать 0,12982 NS
1
Стимулы . Рыбная группа . . Рыбная группа . Вероятность ( t -тест) . Уровень значимости .
В качестве раздражителей использовали физиологический раствор или пищевой экстракт. Значение уровни: * P < 0,05; ** Р < 0,01; *** P < 0,001; NS, никакой существенной разницы. 0.66325 NS
Контроль рыбы против LOT вырезать 0,04046 *
LOT нетронутым против LOT вырезать 0,00519 **
Экстракт еды Управление рыб против лота INTATT 0.61306 NS
против Лот нарезанный 0.00017
Лот INTATT против против 0.00479 **
Физиологический физиологический солевый раствор Контроль рыбы 0.00045 * 0 *
Лот INTATT 0.00966 **
0.12982 NS
Таблица 2

Сравнение поведенческих оценок между тремя разными группы карасей: контрольная рыба, рыба с целым ЛОТом и те, у кого LOT cut

1
Стимулы . Рыбная группа . . Рыбная группа . Вероятность ( t -тест) . Уровень значимости .
В качестве раздражителей использовали физиологический раствор или пищевой экстракт. Значение уровни: * P < 0,05; ** Р < 0,01; *** P < 0,001; NS, никакой существенной разницы.
Физиологический раствор Контрольная рыба vs. LOT нетронутым 0,66325 NS
Контроль рыбы против LOT вырезать 0,04046 *
LOT нетронутым против LOT вырезать 0.00562 0.00519 ** Лот нарезанный 0.00017
Лот INTATT против против 0.00479 **
Физиологический физиологический солевый раствор Контроль рыбы 0.00045 * 0 *
Лот INTATT 0.00966 **
0.12982 NS
LOT вырезать
. Рыбная группа . . Рыбная группа . Вероятность ( t -тест) . Уровень значимости .
В качестве раздражителей использовали физиологический раствор или пищевой экстракт.Значение уровни: * P < 0,05; ** Р < 0,01; *** P < 0,001; NS, никакой существенной разницы.
физиологических солевые управления рыбой против LOT нетронутых 0,66325 NS
управления рыбой против LOT вырезать 0.04046 *
  ПАРТИЯ неповрежденной по сравнению с LOT сократить 0,00519 **
Food Экстракт Контроль рыбы против LOT нетронутым 0,61306 NS
Контроль рыбы против Лот нарезанный 0.00017 * 0 *
против 0.00479 0.004740 **
Физиологический солевый солепищевой экстракт Контроль рыбы 0,00045 ***
LOT нетронутым 0,00966 **
    0,12982 NS

Результаты

Поведение во время инъекции физиологического раствора

Контрольная и ПАРТИЯ неповрежденной рыбы

Рыбы в этих двух аквариумах медленно плавали посередине или внизу слои воды, либо они стояли неподвижно несколько минут.Эти рыбы редко щелкать или кусать стены или их сородичи, а донный поиск пищи с помощью вертикальное положение не соблюдается. В течение 2-минутного периода, охватывающего введение физиологического раствора в бак, баллы, связанные с кормлением были низкими, а активация, плавание вниз, поиск и местонахождение выхода трубки встречались редко (табл. 1).

ПАРТИЯ

Рыба с разрезом LOT и неповрежденными mMOT и lMOT изначально была более темной. окраски кожи, чем у рыб других групп.Рыба молчала и стояла еще часами на одном и том же месте. Укусы или щелчки случались очень редко. Поведение поиска пищи никогда не наблюдалось. В течение 2 мин физиологического инъекция физиологического раствора баллы были низкими по всем типам паттернов поведения (Таблица 1).

Поведение при введении запаха пищи

Контрольная и ПАРТИЯ неповрежденной рыбы

Инъекции пищевого экстракта вызывали типичное поведение поиска пищи как у контролируйте рыбу и рыбу с целым лотом (Таблица 1).Первые признаки вызванной реакцией были открывания рта в толще воды, в которых часто 4-6 открываний рта в быстрой последовательности. Затем рыба нырнула на дно аквариум и начал грызть дно или стенки аквариума. В нескольких испытаний, рыбы покусали своих сородичей. Рыба быстро плавала в аквариум и через 1 мин собрались вокруг выходного отверстия инъекционной трубки, часто кусается. Несколько раз в течение 2-минутного периода инъекции рыба принял вертикальную позу, щёлкнув внизу.Иногда плавала рыба на короткие промежутки времени всплывает на поверхность только для того, чтобы вернуться на дно, хватаясь за частицы в воде.

Одна контрольная рыба не проявляла признаков пищевого поведения и стояла тихо возле поверхности. Посмертное исследование головного мозга показало, что кровоснабжение обонятельных луковиц этой рыбы было нарушено. Этот может объяснить более низкие оценки контрольной рыбы по сравнению с рыбой с ЛОТ в целости. Обонятельная система у других контрольных рыб была интактной.То группа рыб с интактным LOT имела нормальное кровоснабжение обонятельных луковиц. и прерывание lMOT и mMOT может быть подтверждено.

ПАРТИЯ

Поведение рыбы с разрезом LOT резко отличалось от другие группы рыб. Введение пищевого экстракта не вызывало конкретное поведение. Рыба молчала и стояла на одном месте даже если это случилось близко к выпускному отверстию инъекционной трубки.Эти рыбы не проявлял никаких признаков повышенной активности и ни разу не наблюдалось щелчков (Таблица 1). Небольшое увеличение однако частота укусов наблюдалась в двух из семи испытаний. Должно Следует отметить, что в этих двух случаях рыба держалась близко к выходу из инъекционная трубка.

Посмертное исследование головного мозга показало, что кровоснабжение обонятельные луковицы этих рыб были проницаемы, а лМОТ и мМОТ были нетронутый. Срезанные ЛОТы не регенерировали.

Сравнение различных методов лечения

Статистический анализ показал, что существенной разницы в пищевое поведение между контрольной и неповрежденной ЛОТ рыбой (Таблица 2). Это наблюдение сохраняется при введении физиологического раствора в бак и при кормлении Экстракт вводили в бак. С другой стороны, те рыбы, у которых МНОГО cut имел более низкие поведенческие оценки в течение 2-минутного контрольного периода с инъекции физиологического раствора, чем две другие группы рыб.Когда при введении пищевого экстракта у рыбы с отрубом LOT наблюдалось очень значительное более низкий балл, чем у двух других групп рыб. Сравнивая 2-минутные периоды введение физиологического раствора и введение пищевого экстракта выявили существенные различия как для контрольной рыбы, так и для рыбы с LOT нетронутый. Однако существенной разницы между этими же обработок рыбы с разрезом LOT, тем самым подтверждая потерю чувствительность.

Эти результаты ясно показывают, что рыба с разрезом LOT демонстрировала резко меньшее количество вариантов поведения при поиске пищи. Кроме того, рыба с только интактная ПАРТИЯ имела те же поведенческие показатели, что и контрольная рыба. В Другими словами, рыба с разрезом LOT потеряла способность реагировать на пищу. запахи.

Обсуждение

Результаты настоящего исследования демонстрируют поразительные различия в поведение между рыбой с МНОГО неповрежденной и с МНОГО разрезанной, предполагая что при отсутствии зрительных и тактильных раздражителей ЛОТ необходим для поддерживать полную качественную и количественную степень пищевого поведения в карася через орган обоняния.Это не означает, что любое поведение закономерности, которые могут быть связаны с кормлением, отсутствуют при срезке ПАРТИИ. Карась с разрезом ЛОТ может реагировать на наличие кормовых гранул, а некоторые паттерны реакции можно было наблюдать в отсутствие какой-либо заметной раздражители. Также стоит отметить, что пищевой экстракт вызывал небольшое увеличение по частоте поклевок среди рыб с РАЗРЕЗОМ LOT; Однако поведенческие паттерны открытия рта, щелчка и вертикальной позы не изменились. изменение при введении пищевого экстракта.Укусы связаны с кормлением, но также может быть частью агрессивного и поискового поведения. Пищевое поведение может также вызываться другими химико-сенсорными системами (Котршал, 2000), которые были интактными у наших экспериментальных рыб.

В двух случаях мы наблюдали пищевое поведение рыбы, разделанной в лоте. Это были наблюдалось, когда рыба оказалась близко к выходному отверстию впрыска трубка; кажется возможным, что в этих случаях концентрация пищи запах был достаточно сильным, чтобы вызвать поведение поиска пищи через экстраоральные вкусовая система.Вкусовые почки многочисленны (82-162 мм -2 ) в горле, область лба и жаберной крышки у карася (Гомар и др. , 1992). Было показано, что аносмический канальный сом, Ictalurus punctatus , имеющий многочисленные внешние вкусовые реагировать на запахи пищи (Bardach et др. , 1967). Как электрофизиологические, так и поведенческие исследования показывают, что внешние вкусовые рецепторы более чувствительны, чем оральные вкусовые рецепторы. (Канвал и Каприо, 1988; Касумян, 1999).

В поведенческих исследованиях разница между порогами обоняния и дегустация высокая. Пороговые концентрации для наиболее возбуждающего вкуса вещества обычно ∼10 -2 -10 -4 M (Hidaka, 1982; Adams et al. , 1988; Jones, 1989; Lamb and Finger, 1995; Kasumyan and Morsy, 1996). То пороговые концентрации для веществ, вызывающих поведение поиска пищи у рыбы через обонятельную систему как минимум на 2-5 порядков ниже (Эллингсен и Дёвинг, 1986 год; Касумян и Тауфик, 1994).В природных водах концентрация свободных аминокислот которые вызывают поведение поиска пищи, имеют порядок 10 -6 -10 -7 М (Пуле и Мартин-Жезекель, 1983 г.; Пуле и др. , 1985; Уильямс и Пуле, 1986). Эти концентрации вызывают поведенческую реакцию через обоняние, но не вкусовая система.

Другая интерпретация наших результатов заключается в том, что волокна МОЛ могут опосредовать пищевое поведение. После дробления LOT золотые рыбки потеряли способность различать низкие (10 -8 М), но не высокие (10 -6 М) концентрации стимулов (Zippel et al., 1993). Регенерация появилась через 2 недели (фон Рековски и Циппель, 1993). Это время восстановления настолько короткое, что можно спросить, поражение включало все волокна тракта одинаково эффективно. Авторы сделать вывод, что LOT отвечает за дискриминационную способность, тогда как одинаковые концентрации вознаграждаемых и одновременных стимулов (10 -6 M) также можно различить через ТО. Стейси и Кайл (Стейси и Кайл, 1983 г.) что и MOT, и LOT были необходимы для поддержания реакции кормления на пищевые запахи у золотых рыбок.В последнем исследовании мы предполагаем, что послеоперационный время восстановления может играть роль. Стоит отметить, что в наших экспериментах период между хирургической операцией и поведенческими испытаниями был коротким и предотвратил возможность приобретения обонятельным нервом даже ограниченного степени проходимости или компенсации другими сенсорными системами. Этот Послеоперационный восстановительный период является важным фактором у рыб, поскольку исследования севрюги Acipenser stellatus показали что они могли начать реагировать на запах пищи через 3 месяца после двустороннего прижигание обонятельных розеток (Касумян и Девицина, 1997).Однако, хотя обонятельная система осетровых была нарушена, внешняя вкусовая система показала периферическую пролиферацию и, таким образом, в определенной степени компенсировал потерю обонятельной чувствительности к пище. запахи. Мы пришли к выводу, что срок в 1 неделю недостаточно для нашего экспериментальных рыб восстановить способность реагировать на пищевые раздражители с помощью вкусовая система.

Ряд экспериментов с использованием различных методов дал результаты которые поддерживают настоящие выводы.Электрофизиологические исследования нервной активность на поверхности обонятельной луковицы лососевых рыб показала, что боковая часть луковицы реагировала на аминокислоты, которые обычно считались пищей. запахи, а медиальная часть реагирует на соли желчных кислот (Thommesen, 1978; Døving и др. , 1980). Эти результаты были подтверждены исследованиями бульбарные реакции у рыбок данио ( Brachydanio rerio ) с использованием чувствительные к напряжению красители в сочетании со стимуляцией различными отдушками (Фридрих и Коршинг, 1997).Кроме того, аминокислоты вызывали ответы в латеральной часть луковицы и феромоны рыб (17α, 20β-дигидрокси-4-прегнен-3-он-20-сульфат и простагландин F ) и соли желчных кислот дают ответы в рестриктивных областях медиальная обонятельная луковица. Применение нейронных индикаторов к дискретным областям обонятельная луковица показала, что сенсорные нейроны определенного типа распространяется в обонятельном эпителии (Морита и Фингер, 1998). Нейроны, экспрессирующие специфические предполагаемые обонятельные рецепторы, кажутся случайными. распределены в чувствительном эпителии (Нгаи и др., 1993; Асано-Миёси и др. , 2000). Стоит отметить, что есть топографическая проекция от обонятельной луковицы к обонятельному тракту у обоих карпов, Cyprinus carpio (Сато и др. , 1979), и линь, Tinca tinca (Dubois-Dauphin et al. , 1980), так что большинство нейронов, расположенных в медиальная часть луковицы проецируется на медиальный тракт и большую часть нейроны в латеральной части луковицы проецируются в латеральный тракт.

Эти результаты по обонятельной системе костистых рыб подтверждаются исследованиями на обонятельной луковице млекопитающих, которые продемонстрировали, что рецепторные нейроны экспрессирующие данный рецептор сходятся на небольшом количестве синаптических структуры (гломерулы) в обонятельной луковице (Ресслер и др. , 1994 год; Вассар и др. , 1994 год; Момбартс и др. др. , 1996). В будущих экспериментах на рыбах будет важно описать, какие обонятельные рецепторы экспрессируются в различных типы чувствительных нейронов в обонятельном эпителии рыб и какие модели поведения, которые они опосредуют.Продвижение в этом направлении было недавно опубликовано Speca et al. (Speca et al. , 1999), который показал, что рецептор 5.24 отвечает на основные аминокислоты. Смысл настоящих экспериментов в том, что сенсорные нейроны, экспрессирующие рецепторы, настроенные на запахи пищи, оканчиваются специфическим область обонятельной луковицы. Настоящее исследование и исследование Hamdani et др. (Хамдани и др. , 2000) легли в основу исследований, указывающих, какой тип рецептора нейроны образуют синапсы с нейронами, выступающими в МОТ и ЛОТ (Хамдани и др. , 2001).

Авторы благодарят Йохана Б. Стина и Курта Корчаля за комментарии на более ранние версии этой рукописи и Джорджу Александру за исправление английский. Это исследование было поддержано Исследовательским советом Норвегии.

Каталожные номера

Адамс, Массачусетс, Джонс, П.Б. и Хун-Ци, Z. (

1988

) Химическое улучшение кормления травоядных рыба Tilapia zillii.

Аквакультура

.

72

,

95

-107.

Асано-Миёси, М., Суда, Т., Ясуока, А., Осима, С., Ямасита, S., Abe, K. и Emori, Y. (

2000

) Случайное выражение генов основных и вомероназальных обонятельных рецепторов у неполовозрелых и зрелых обонятельный эпителий Fugu rubripes.

J. Biochem.

,

127

,

915

-924.

Бардах, Дж. Э., Тодд, Дж. Х. и Крикмер, Р. (

1967

) Ориентация по вкусу у рыб этого рода lctalurus .

Наука

,

155

,

1276

-1278.

Демский Л.С. и Дулка, Дж.Г. (

1984

) Функционально-анатомические исследования высвобождения сперматозоидов, вызванного электрическим током. стимуляция обонятельного тракта золотых рыбок .

Мозг Рез.

,

291

,

241

-247.

Дёвинг, К.Б. и Селсет, Р. (

1980

) Модели поведения трески, выпущенной электрическим током стимуляция пучков обонятельного тракта .

Наука

.

207

,

559

-560.

Дёвинг, К.Б., Селсет, Р. и Томмесен, Г. (

1980

) Обонятельная чувствительность к желчным кислотам у лососевых рыбы .

Acta Physiol. Сканд.

,

108

,

123

-131.

Дюбуа-Дофин, М., Дёвинг, К.Б. и Холли, A. (

1980

) Топографическая связь между обонятельными луковица и обонятельный тракт у линя (Tinca tinca L .).

Хим. Чувства

,

5

,

159

-169.

Эллингсен, О.Ф. и Дёвинг, К.Б. (

1986

) Химическое фракционирование экстрактов креветок, вызывающее поиск пищи на дне у трески (Gadus morhua L .).

Дж. хим. Экол.

12

,

155

-168.

Фридрих, Р.В. и Коршинг, С.И. (

1997

) Комбинаторное и хемотопное кодирование одорантов в визуализация обонятельной луковицы рыбок данио с помощью оптического изображения .

Нейрон

,

18

,

737

-752.

Гомар, А., Палценбергер, М. и Котршал, К. (

1992

) Плотность и распределение наружных вкусовых рецепторов в карповые .

Environ Biol Fishes

,

33

,

125

-134.

Хамдани, Э.Х., Александр, Г. и Дёвинг, К.Б. (

2001

) Проекция сенсорных нейронов с микроворсинками на латеральный обонятельный тракт указывает на их участие в пищевом поведении у карась .

Хим. Чувства

,

26

,

1139

-1144.

Хамдани, Э.Х., Стабелл, О.Б., Александр, Г. и Дёвинг, К.B. (

2000

) Реакция на тревогу в карася опосредуется медиальной частью медиальной обонятельной тракт .

Хим. Чувства

,

25

,

103

-109.

Hidaka, I. (

1982

) Стимуляция вкусовых рецепторов и пищевое поведение фугу. В Т.Дж. Харас (ред.),

Хеморецепция у рыб

. Elsevier, Амстердам, стр.

243

-257.

Итикава, М. (

1975

) Центральные выступы обонятельного тракта золотой рыбки Carassius auratus .

J. Факт. науч.

Токио. ун-т,

13

,

257

-262.

Джонс, К.А. (

1989

) Вкусовые качества аминокислоты и родственные соединения радужной форели , Salmo gairdneri Ричардсон .

J. Fish Biol.

,

34

,

149

-160.

Канвал, Дж.С. и Каприо, Дж. (

1988

) Перекрывающиеся вкусовые и тактильные карты ротоглотки в блуждающей доле канальный сом , lctalurus punctatus.

Дж. Нейробиол.

,

19

,

211

-222.

Касумян А.О. (

1999

) Обоняние и вкус в поведении осетровых .

J Заявл. Ихтиол.

,

15

,

228

-232.

Касумян А.О. и Девицина Г.В. (

1997

) Влияние обонятельной депривации на хемосенсорную чувствительность и состояние вкусовых рецепторов осетровых .

Дж. Ихтиол.

,

37

,

786

-798.

Касумян А.О. и Морси, А.М.Х. (

1996

) Вкусовая чувствительность карпа к свободным аминокислотам и классическим ароматизирующие вещества .

Вопросы ихтиологии.

,

36

,

386

-399.

Касумян А.О. и Тауфик, Л.Р. (

1994

) Поведенческая реакция молоди осетровых (Acipenseridae) на амино кислоты .

Дж. Ихтиол.

,

34

,

90

-103.

Kotrschal, K. (

2000

) Вкус(ы) и обоняние у рыб: обзор специализированных подсистем и центральных интеграция .

Арка Пфлюгера.

,

439

,

Р178

-180.

Кайл, А.Л., Соренсен, П.В., Стейси, Н.Е. и Дулька (

1987

) Медиальные пути обонятельного тракта, контролирующие половые органы рефлексы и поведение костистых рыб .

Ann NY Acad Sci.

,

519

,

97

-107.

Лэмб, К.Ф. и Фингер, Т.Е. (

1995

) Вкусовая регуляция пищевого поведения золотых рыбок .

Физиол Поведение

,

57

,

483

-8.

Левин, Р. Л. и Детье, С. (

1985

) Связи между обонятельной луковицей и мозгом в золотая рыбка .

Дж. Комп.Нейрол.

,

237

,

427

-444.

Момбертс, П., Ван, Ф., Дюлак, К., Чао, С.К., Немес, А., Мендельсон М., Эдмондсон Дж. и Аксель Р. (

1996

) Визуализация обонятельной сенсорной карты .

Сотовый

,

87

,

675

-686.

Морита, Ю. и Фингер, Т.Е. (

1998

) Дифференциальные проекции реснитчатого и микроворсинчатого обонятельных рецепторов клетки у сома , Ictalurus punctatus.

Дж. Комп. Нейрол.

,

398

,

539

-550.

Нгаи Дж., Чесс А., Даулинг М.М., Неклес Н., Маканьо, ER и Axel, R. (

1993

) Кодирование обонятельных информация: топография экспрессии обонятельных рецепторов у сома обонятельный эпителий .

Сотовый

,

72

,

667

-680.

Poulet, S.A. и Martin-Jezequel, V. (

1983

) Взаимосвязи между растворенными свободными аминокислотами, химический состав и рост морской диатомовой водоросли Chaetoceros debile.

Мар. Биол.

,

77

,

93

-100.

Poulet, S.A., Martin-Jezequel, V. и Delmas, D. (

1985

) Градиент растворенных свободных аминокислот и фитопланктон в мелководной бухте .

Гидробиология

,

121

,

11

-17.

Ресслер, К.Дж., Салливан, С.Л. и Бак, Л.Б. (

1994

) Кодирование информации в обонятельной системе: доказательства для стереотипной и высокоорганизованной карты эпитопов в обонятельной луковице .

Сотовый

,

79

,

1245

-1255.

Руни, Д., Дёвинг, К.Б., Раваль-Верон, М. и Сабо, Т. (

1992

) Центральные соединения обонятельные луковицы трески , Gadus morhua L.

J. Хирнфорш.

,

33

,

63

-75.

Сато М., Итикава М., Уэда К. и Такаги С.Ф. (

1979

) Топографическая связь между обонятельной луковицей и обонятельные пути карпа .

Мозг Res.

,

173

,

142

-146.

Шелдон, Р.Э. (

1912

) Обонятельные пути и центры костистых костяков .

Дж. Комп. Нейрол.

,

22

,

177

-339.

Соренсен П.В., Хара Т.Дж. и Стейси, Северная Каролина (

1991

) Половые феромоны избирательно стимулируют медиальную обонятельные пути самцов золотых рыбок .

Мозг Res.

,

558

,

343

-347.

Спека, Д.Дж., Лин, Д.М., Соренсен, П.В., Исакофф, Э.Ю., Нгай, J. и Dittman, AH (

1999

) Функциональный идентификация рецептора запаха золотой рыбки .

Нейрон

,

23

,

487

-98.

Стейси, Северная Каролина и Кайл, А.Л. (

1983

) Влияние поражений обонятельного тракта на половое и пищевое поведение у золотая рыбка .

Физиол. Поведение

,

30

,

621

-628.

Томмесен, Г. (

1978

) Пространственный распределение обонятельных потенциалов в обонятельной луковице гольца и форель (Salmonidae) .

Акта Фиол. Сканд.

,

102

,

205

-217.

Вассар, Р., Чао, С.К., Ситчеран, Р., Нуньес, Дж.М., Фоссхалл, ФУНТ. и Аксель, Р. (

1994

) Топографическая организация сенсорных проекций на обонятельную луковицу .

Сотовый

,

79

,

981

-991.

фон Бартельд, К.С., Мейер, Д.Л., Фибиг, Э. и Эббессон, ТАК. (

1984

) Центральные соединения обонятельной луковицы в золотая рыбка , Carassius auratus.

Рез. клеточной ткани.

,

238

,

475

-487.

фон Рековски, К. и Циппель, Х.П. (

1993

) У золотых рыбок качественное различение запахов быстро возвращается после двусторонней аксотомии нерва и латерального обонятельного тракта разрез .

Мозг Res.

,

618

,

338

-340.

Williams, R. и Poulet, SA (

1986

) Взаимосвязь между зоопланктоном, фитопланктоном, твердыми частицами и растворенные свободные аминокислоты в Кельтском море 1. Неслоистая вода условия .

Мар. Биол.

,

90

,

279

-284.

Циппель, Х.П., Хофманн, М., Мейер, Д.Л. и Земан, С. (

1993

) Функциональная и морфологическая регенерация обонятельных органов тракты и вычитания у золотых рыбок .

Дж. Комп. Физиол.

,

А172

,

91

-99.

Издательство Оксфордского университета

Комбинированное воздействие умеренной гипоксии, пестицидов и ПХД на карася Carassius carassius из пресноводного озера – экофизиологический подход in situ

В настоящее время истощение кислорода или гипоксия стали серьезной проблемой во всем мире в пресноводных, морских и эстуарных экосистемах и очень часто сопровождаются ксенобиотиками.Несмотря на то, что острая и тяжелая гипоксия тщательно изучается в экологических и лабораторных исследованиях, комбинированное воздействие этих факторов стресса in situ на организмы пресноводных озер изучено плохо. Настоящее исследование было направлено на то, чтобы понять, как комбинированное воздействие умеренной гипоксии, пестицидов и ПХД влияет на биохимию, физиологию и морфологию органов Carassius carassius, обитающего в озере Сеферани, регион Думрея (Эльбасан, Албания), естественной карстовой пресноводной системе, объявленной как Памятник природы, расположенный в центральной части Албании.Карась используется в качестве модельного организма из-за его места жительства и экологической значимости для озера, а также из-за его пригодности для экологических токсикологических исследований. С этой целью образцы крови, печени и почек рыб обрабатывали для гематологического, биохимического и гистопатологического анализа. Мы обнаружили значительное повышение уровня глюкозы в крови (GLU), кортизола, гематокрита (PCV) и гемоглобина (Hb), что явно указывает на наличие стресса у рыб. На основании результатов гистопатологической оценки и индекса органов в органах печени и почек обнаружены изменения гистологической архитектуры от умеренных до тяжелых.Наши результаты убедительно свидетельствуют о том, что как гипоксия, так и присутствие пестицидов и конгенеров ПХБ, обнаруженных в озере Сеферани, оказывают большую нагрузку на энергетический метаболизм и эндокринную систему C. carassius, что приводит к повышению биохимических и физиологических параметров (уровень гемоглобина). , гематокрит, глюкоза и кортизол), а также гистопатологические изменения. Кроме того, при умеренной гипоксии токсическое действие пестицидов и ПХБ на C. carassius усугубляется. Необходимы дальнейшие исследования для оценки возможного воздействия токсичности пестицидов и ПХБ на здоровье человека, поскольку карась имеет экономическую ценность для населения зоны и часто используется в качестве пропитания.Выяснение этих типов реакций может улучшить наше понимание реакции высокотолерантных видов, таких как Carassius carassius, на взаимодействие нескольких факторов стресса, помогая нам лучше прогнозировать и управлять последствиями воздействия сложных факторов стресса на пресноводную биоту в окружающей среде, которая меняется быстро.

Ключевые слова: Карповая рыба; Комбинированные стрессоры; Умеренная гипоксия; физиологические биомаркеры; Изменения тканей.

Границы | Усиленный иммунный ответ повышает устойчивость к кадмиевому стрессу у триплоидного карася

Введение

Полиплоидия возникла у многих видов рыб (Cherfas et al., 1994; Bramick et al., 1995; Hamasak et al., 2013; Li et al., 2021). По сравнению с диплоидными (2n) рыбами, триплоидные (3n) рыбы часто обладают превосходными фенотипическими характеристиками, такими как повышенная скорость роста, более низкая смертность и более высокая стрессоустойчивость (Leggatt and Iwama, 2003; Seehausen, 2004; Nell and Perkins, 2005). ; Лю и др., 2016; Тао и др., 2018 г.; Ван и др., 2020). В Китае исследователи создали гермафродитный аллотетраплоидный гибрид путем скрещивания самки Carassius auratas с самцом Cyprinus carpio (Liu et al., 2004). Путем скрещивания самцов аллотетраплоидов с самками C. auratas они получили штамм 3n карася (названный Xiangyunji) (Liu et al., 2004). Этот сорт обладает рядом улучшенных характеристик, таких как быстрый рост, хорошее качество мяса и стерильность, которые полезны для экологической безопасности и крупномасштабного земледелия (Liu et al., 2004; Лю и др., 2018).

Кадмий (Cd) токсичен для водных организмов и может оказывать долгосрочное неблагоприятное воздействие на водную среду (Rajan et al., 1995; Čelechovská et al., 2007; Vinodhini and Narayanan, 2008; Chen et al., 2013; Юань и др., 2017; Лю и др., 2018). У животных Cd в основном обогащается в печени и почках (Dudley et al., 1982; Thijssen et al., 2007; Włostowski et al., 2008; Elboshy et al., 2015). Будучи многофункциональным органом, печень участвует в метаболизме и детоксикации, а также содержит большое количество иммунных клеток, таких как клетки Купфера, макрофаги, нейтрофилы и лимфоциты (Racanelli and Rehermann, 2004; Nemeth et al., 2009; Ян и др., 2018). У рыб воздействие Cd вызывает гистопатологические изменения в ткани гепатопанкреаса (Sövényi and Szakolczai, 1993; Selvanathan et al., 2013; Liu et al., 2018). Ван и др. (2019) сообщили, что острое воздействие Cd оказало негативное влияние на защиту от стресса, иммунитет и системы транспорта металлов в гепатопанкреасе рыбок данио ( Danio rerio ) и белого амура ( Ctenopharyngodon idella ). Важно отметить, что триплоидный карась (рыба 3n) предпочтительнее устойчив к Cd по сравнению с Carassius auratas red var. (2n рыб) (Liu et al., 2018). Предыдущие отчеты также показали, что при стрессе Cd уровень смертности и аномалий у рыб 3n был ниже, чем у штаммов 2n, возможно, из-за их стрессовых реакций окислительного ретикулума и эндоплазматического ретикулума.

В этом исследовании мы сравнили иммунный ответ рыб 2n и 3n, подвергшихся стрессу, вызванному Cd. В частности, мы оценили изменения в функциях гепатопанкреаса у 2n- и 3n-рыб после воздействия Cd, а также оценили наличие у карасей 3n усиленного иммунного ответа на Cd-стресс.Результаты этого исследования представляют ценность для полиплоидного рыбоводства.

Материалы и методы

Заявление об этике

Исследование на животных было рассмотрено и одобрено Комитетом по этике животных Хунаньского педагогического университета, Чанша, Китай.

Подготовка проб

Все эксперименты проводились в соответствии с рекомендациями Комитета по этике животных Хунаньского педагогического университета, Чанша, Китай. Десятимесячный C. auratus red var . (2n рыб) и Xiangyunji fish (3n рыб), выращенных в Инженерном центре полиплоидного разведения рыб Министерства национального образования, расположенном в Хунаньском педагогическом университете, были получены для использования в этом исследовании.Уровень плоидности каждого образца был подтвержден анализом на проточном цитометре (Fu et al., 2020).

Рыб выращивали в аэрированной воде при 22°C без кормления в течение 1 недели. Концентрация воздействия Cd была основана на наших предыдущих 96-часовых экспериментах, в которых мы определили, что LC50 составляет 9,0 мг/л для 2n рыб и 15,0 мг/л для 3n рыб (Gui, 2017). Группы 2n и 3n, обработанные Cd, инкубировали при 22°C в течение 96 ч в растворе CdCl 2 ⋅2,5H 2 O (9 мг/л Cd 2+ , Tianjin Kermel Chemical Reagent Co., Ltd., Тяньцзинь, Китай), и соответствующие контрольные группы 2n и 3n культивировали в аэрированной воде в течение 96 ч при 22°C. В этом исследовании каждая группа состояла из семи рыб, выращенных в пластиковом аквариуме, содержащем около 150 л воды. Рыбу не кормили, а мертвую рыбу подсчитывали и сразу удаляли.

Перед вскрытием рыб анестезировали 100 мг/л MS-222 (Sigma-Aldrich Co., Ltd., Шанхай, Китай). Для каждого последующего теста мы случайным образом отбирали по три рыбы из каждой из трех групп, чтобы сформировать выборку из девяти рыб того же типа.Венозную кровь брали из хвостового отдела, сыворотку отделяли центрифугированием при 3500 об/мин в течение 15 мин (Christian et al., 2018). Каждый образец сыворотки был разделен на две порции. Первую использовали для измерения биохимических показателей, вторую хранили при -20°С для иммунологических анализов. Кроме того, кусочки гепатопанкреаса были немедленно заморожены в жидком азоте, а затем сохранены при температуре –80°C для измерения содержания малонового диальдегида (МДА), а также для секвенирования мРНК и количественной полимеразной цепной реакции в реальном времени (qRT-PCR).

Показатели функции гепатопанкреаса

Следующие показатели функции гепатопанкреаса в сыворотке были измерены с использованием автоматического биохимического анализатора ADVIA2400 (Siemens, Мюнхен, Германия) и коммерческих наборов (Beijing Solarbio Science and Technology Co., Ltd., Пекин, Китай) в соответствии с инструкциями производителя: аланин аминотрансфераза (ALT), аспартатаминотрансфераза (AST), щелочная фосфатаза (ALP), аденозиндезаминаза (ADA), общий билирубин (T-Bil), общий белок (TP), альбумин (ALB) и глобулин (GLB).Активность АЛТ, АСТ, ЩФ и АДА выражали в Ед/л, содержание Т-Бил выражали в мкмоль/л, а уровни ТР, АЛБ и ГЛБ выражали в г/л.

Уровень МДА в ткани гепатопанкреаса измеряли с помощью набора МДА (Beijing Solarbio Science and Technology Co., Ltd., Пекин, Китай). Содержание МДА определяли на основе качества гепатопанкреаса, которое измеряли с помощью устройства для считывания микропланшетов (Chen et al., 2019). Содержание МДА (в нмоль/г ткани) рассчитывали по 5 × [6.45 × (A532-A600)-1,29 × A450]/0,1, где A450, A532 и A600 представляют собой оптическую плотность каждого образца при 450, 532 и 600 нм соответственно.

Анализ уровня лизоцима и активности антисупероксидных анион-радикалов

Уровень лизоцима (LZM) в сыворотке и активность по удалению супероксид-анион-радикалов измеряли с использованием набора LZM ELISA и набора для анализа ингибирования и выработки супероксид-аниона (колориметрический метод) соответственно (Nanjing Jiancheng Biotechnology Co., Ltd., Нанкин, Китай). (Фанг и др., 2012; Танг и др., 2014). Вкратце, содержание LZM (в мкг/мл) измеряли с помощью спектрофотометра при 530 нм и рассчитывали по следующей формуле: 15 )] × 200 ЕД/л × коэффициент разбавления, где T 15 — коэффициент пропускания через 15 мин при 37°C на водяной бане, а OT 15, UT 15 и ST 15 — коэффициент пропускания. значения светопропускания холостого, опытного и стандартного образца соответственно через 15 мин пребывания в водяной бане.Активность ASOR (указана как Ед/л) измеряли спектрофотометрическим анализом. Он основан на поглощении (OD) каждой пробирки после установки нуля с помощью дважды дистиллированной воды при 550 нм. Значение рассчитывали по следующей формуле: [(OD пустой — OD тест )/(OD пустой — OD стандартный )] × 0,15 × 1000 × коэффициент разбавления.

Данные транскриптома

Данные секвенирования мРНК (seq) тканей гепатопанкреаса рыб 3n и рыб 3n, обработанных Cd, были получены из базы данных NCBI SRA (SRR8735277, SRR8735278, SRR13299805, SRR13299804) (Liu et al., 2018). Фрагменты на kb на миллион прочтений использовали для расчета уровней экспрессии генов двух групп рыб. Дифференциально экспрессируемые гены (ДЭГ) идентифицировали по двум критериям: /log 2 кратность изменения (FC)/ > 1 и p < 0,05. Чтобы более наглядно отразить разницу и значимость экспрессии DEG до и после обработки Cd, графики столбцов и вулканов были созданы с использованием программного обеспечения Excel и GraphPad Prism 7.0 соответственно.

кОТ-ПЦР

Мы использовали qRT-PCR для изучения относительной экспрессии генов в тканях гепатопанкреаса рыб 2n и 3n.Тотальную РНК экстрагировали с использованием реагента RNAiso Plus (Takara, Bio., Beijing). Качество и чистоту РНК оценивали с помощью электрофореза в агарозном геле и спектрофотометрического анализа. Один микрограмм из каждого образца РНК использовали для синтеза кДНК с использованием набора реагентов Prime Script TM RT с реагентом gDNA Eraser (Takara). Праймеры были разработаны с использованием программного обеспечения Primer Premier 5.0 (таблица 1). В качестве эталонного гена использовали ген домашнего хозяйства β -актин . Реакционные смеси добавляли в 96-луночные планшеты и инкубировали в системе Prism 7500 Sequence Detection 140 (Applied Biosystems, Фостер-Сити, Калифорния, США).Реакционная смесь содержала 1 мкл кДНК, 5 мкл 2 × SYBR Green qPCR Master Mix (Biotools, Jupiter, FL, США), 0,5 мкл прямого праймера, 0,5 мкл обратного праймера и 3 мкл диэтилпирокарбонатной воды. Программа ПЦР была следующей: 1 цикл 50°С 2 мин и 95°С 10 мин; 40 циклов 95°С в течение 15 с и 60°С в течение 1 мин; и анализ кривой диссоциации (60–95°C) (Mo et al., 2019). Относительное соотношение экспрессии генов-мишеней по сравнению с геном β -актина рассчитывали с использованием метода 2 –△△Ct .

Таблица 1. Последовательности праймеров, использованные для qRT-PCR.

Статистический анализ

Статистический анализ проводили с использованием парного t -теста для сравнения двух групп (Rosario et al., 2014; Zheng et al., 2016; Liu et al., 2018; Mo et al., 2019). Для множественного тестирования был проведен апостериорный тест Bonferroni со значениями p-. Данные выражали как среднее значение ± стандартная ошибка среднего (SEM) не менее трех независимых экспериментов. p < 0,05 считалось статистически значимым.

Результаты

Влияние Cd на функцию гепатопанкреаса 2n и 3n карася

До воздействия Cd не было значительных различий в уровнях ADA, T-Bil, GLB и TP между 2n и 3n рыбами. Однако уровни ALT и ALB были выше, а AST и ALP были ниже у рыб 3n по сравнению с рыбами 2n.

По сравнению с контрольной группой 2n некоторые показатели функции гепатопанкреаса значительно изменились после воздействия Cd у 2n рыб.Активность АЛТ, АСТ и АДА, а также содержание Т-Бил увеличились на 99, 157, 197 и 111% соответственно (табл. 2). Однако не было очевидной разницы в большинстве уровней индекса между контрольной рыбой и рыбой 3n, обработанной Cd. Исключение составили активности АЛТ и АДА, которые снизились на 31 и 61% соответственно (табл. 2).

Таблица 2. Влияние воздействия Cd на сывороточные показатели функции гепатопанкреаса.

Активность AST, ALP и ADA, а также содержание T-Bil в рыбе 2n, обработанной Cd, составляли около 4.62, 1,74, 6,93 и 1,61 раза выше, чем у рыб 3n, обработанных Cd. Напротив, уровни TP и ALB у рыб 3n, обработанных Cd, были в 1,49 и 2,42 раза выше, чем у рыб 2n, обработанных Cd.

Изменение содержания МДА в ткани гепатопанкреаса при стрессе Cd

Уровень

МДА является маркером перекисного окисления липидов (Gaweł et al., 2004). До воздействия Cd уровень МДА в ткани гепатопанкреаса у рыб 2n и 3n достоверно не различался. После воздействия Cd содержание МДА было значительно выше ( p < 0.01) у рыб 2n по сравнению с их контрольной группой, но содержание МДА у обработанных Cd рыб 3n и их контрольной группы существенно не отличалось ( p > 0,05). Содержание МДА у рыб 2n, обработанных Cd, было в 1,80 раза выше, чем у рыб 3n, обработанных Cd (рис. 1).

Рисунок 1. Изменения концентрации МДА в гепатопанкреасе C. auratus red var . (2n) и триплоидный карась (3n). * Указывает на значительные различия между группой, получавшей Cd, и соответствующей контрольной группой (** p < 0.01). Каждая полоса представляет собой среднее ± стандартное отклонение трех независимых экспериментов.

Влияние стресса Cd на LZM в сыворотке и активность ASOR

LZM представляет собой иммуноактивное вещество, которое участвует в неспецифическом иммунитете организма и является одной из основных защитных механизмов иммунной регуляции (Enis et al., 2019). До воздействия Cd уровень LZM в сыворотке не различался у рыб 2n и 3n. Однако при стрессе Cd содержание LZM было значительно снижено у рыб 2n по сравнению с их контролем ( p < 0.01), тогда как у рыб 3n не было значительных изменений по сравнению с их контролем ( p > 0,05) (рис. 2А). Уровень LZM у рыб 3n, получавших Cd, был в 2,33 раза выше, чем у рыб 2n, получавших Cd.

Рисунок 2. Влияние воздействия Cd на концентрацию LZM и активность ASOR в гепатопанкреасе 2n C. auratus red var . и 3н карасей. (A) Влияние воздействия Cd на содержание LZM в сыворотке. (B) Влияние воздействия Cd на активность ASOR в сыворотке.* Указывает на значительную разницу между группой, получавшей Cd, и соответствующей контрольной группой (** p <0,01). Каждая полоса представляет собой среднее ± стандартное отклонение трех независимых экспериментов.

До воздействия Cd активность ASOR у рыб 2n была значительно выше, чем у рыб 3n ( p < 0,01). Активность ASOR была значительно снижена у рыб 2n, обработанных Cd, по сравнению с их контролем ( p <0,01), но осталась неизменной у рыб 3n, обработанных Cd ( p > 0.05) по сравнению с соответствующим контролем (рис. 2В).

Транскриптомный анализ воздействия Cd на гепатопанкреас триплоидного карася

В ткани гепатопанкреаса 3n рыб мы обнаружили 658 генов, которые по-разному экспрессировались между контрольной и обработанной Cd группами, из которых 301 активировался, а 357 подавлялся (рис. 3А). Более того, 437 иммунно-зависимых DEG были значимыми, с 224 активными и 213 подавляющими генами. На рисунке 3B показано вулканическое распределение этих связанных с иммунитетом DEG.

Рис. 3. Транскриптомный анализ ткани гепатопанкреаса при стрессе Cd у 3n карасей. (A) Связанные с иммунитетом DEG между группой, получавшей Cd, и контрольной рыбой 3n. (B) Вулканическое распределение иммунозависимых DEG (вверху представлен log 2 FC ≥ 1,5, внизу представлен log 2 FC ≤ –1,5, ns представляет/log 2 FC/<1,5). (C) Обогащение иммунозависимых ДЭГ ГО. (D) Киотская энциклопедия генов и геномов (KEGG) классифицирует иммунозависимые DEG.

Иммунный ответ, воспалительный ответ и апоптоз были основными элементами онтологии генов (GO), которые были обогащены (рис. 3C). Эти DEG в основном были вовлечены в 32 иммунных пути, в которых путь MAPK и эндоцитоз были значительно обогащены (рис. 3D). Многие важные иммунные факторы были значительно усилены в гепатопанкреасе 3n рыб после обработки Cd по сравнению с их контрольной группой, такие как преобразователи сигналов ( tlr4, jun, junb, fos, creb5, par2 ), цитокины и рецепторы цитокинов ( il6, TNFRSF5, TNFRSF13 , TNFSF10, TNFSF12 ), Химокины и хемокиновые рецепторы ( CCR9, CCL4, CXCR4, CXCR3 ), белки теплового удара ( HSP70, HSP90A ) и воспалительный индуцирующий фермент ( COX2) Таблица 3).

Таблица 3. Иммунозависимые ДЭГ в гепатопанкреасе обработанных Cd 3n карасей.

Уровни экспрессии генов, связанных с иммунитетом, в гепатопанкреасе обработанных Cd 2n и 3n карася

Для дальнейшего понимания иммунного ответа карася, подвергшегося воздействию Cd, из транскриптома гепатопанкреаса 3n рыб были отобраны девять важных иммуносвязанных DEG ( il1 β, il6 , tnfsf12 , tnfrsf15

β , tlr4, hsp70 , cox2 и fos ) (фиг. 4А).Анализ qRT-PCR выявил значительные различия в уровнях экспрессии генов между рыбами 2n и 3n в условиях стресса Cd. По сравнению с их контрольной группой, обработанные Cd рыбы 2n показали значительно повышенную экспрессию мРНК il1 β, но пониженную экспрессию il6, tnfsf12, tnfrsf13 β, ccl4, cox2, tlr4, hsp70 и fos. У обработанных Cd рыб 3n уровни экспрессии мРНК всех девяти генов повышались по сравнению с контролем (Рисунки 4B-J).

Рисунок 4. Уровни экспрессии девяти генов, обнаруженные с помощью секвенирования мРНК и количественной ПЦР в реальном времени в тканях гепатопанкреаса. (A) Тепловая карта распределения экспрессии девяти генов, обнаруженная с помощью секвенирования мРНК в ткани гепатопанкреаса 3n карася. (B–J) Уровни экспрессии девяти генов, обнаруженных с помощью qRT-PCR в тканях гепатопанкреаса 2n и 3n карасей. * Указывает на значительную разницу между группой, получавшей Cd, и соответствующей контрольной группой (* p < 0.05, ** р < 0,01, *** р < 0,001).

Обсуждение

После воздействия Cd на рыбу многие функциональные показатели гепатопанкреаса (например, активность АЛТ, АСТ и АДА и содержание T-Bil) в сыворотке были выше у 2n C. auratus red var . чем у 3n карася. Сыворотка содержит различные гуморальные иммунные компоненты и может точно отражать иммунный уровень организма (Banavreh et al., 2019; Devi et al., 2019). У млекопитающих АЛТ и АСТ являются двумя важными трансаминазами, которые являются чувствительными индикаторами повреждения клеток печени (Cheng et al., 2013). Уровни T-Bil и TP также могут отражать повреждение печени (Hafez et al., 2018). ADA представляет собой метаболический фермент нуклеиновой кислоты, и его активность тесно связана с иммунной активностью клеток, что делает его чувствительным показателем повреждения печени (Baldissera et al., 2018a). Уровень АДА в сыворотке крови является полезным маркером у больных циррозом печени, осложненным рефрактерным асцитом, для диагностики туберкулезного перитонита (Shimozuma et al., 2009). Точно так же уровни АДА связаны с активацией заболевания у пациентов с другими аутоиммунными заболеваниями, такими как системная красная волчанка, ювенильный идиопатический артрит, ревматоидный артрит и болезнь Стилла (Torgutalp et al., 2017). У белого амура Feng et al. (2004) обнаружили, что части гепатоцитов были литическими и некротизированными после отравления Cd, а активность АСТ и ЩФ в плазме крови опытных групп была достоверно выше, чем в соответствующей контрольной группе, тогда как уровень ТФ был значительно ниже. Балдиссера и др. (2018b) предположили, что снижение активности ADA в сыворотке оказывает противовоспалительное действие, которое способствует ограничению воспалительного процесса у серебристых сомов. Наши результаты также показали, что воздействие Cd привело к острому повреждению гепатопанкреаса у 2n 92–425 C.ауратус красный var . Эти результаты согласуются с предыдущими гепатоцеллюлярными гистологическими наблюдениями (Liu et al., 2018). Таким образом, мы пришли к выводу, что 2n C. auratus red var . был более уязвим к воздействию Cd, чем 3n карасей по показателям функции гепатопанкреаса.

В организмах МДА вызывает перекрестную полимеризацию белков и нуклеиновых кислот и может усугубить повреждение мембран. Увеличение производства МДА отражает степень окислительного повреждения в организме (Shi et al., 2019; Ван и др., 2019 г.; Гу и др., 2020). С другой стороны, LZM может вызывать лизис бактерий, который активирует фагоциты и системы комплемента, которые действуют как опсонины в слизи, сыворотке и других жидкостях организма. Таким образом, LZM может быть важным белком неспецифической иммунной защиты при экзогенной токсической устойчивости у рыб (Gou et al., 2018; Jawahar et al., 2018; Enis et al., 2019). Кроме того, антиоксидантные индикаторы часто используются для обозначения иммунной функции организма (Gou et al., 2018; Wen et al., 2018). Окислительный стресс в организме, вызванный воздействием Cd, может быть важной причиной дисбаланса иммунной функции (Biller-Takahashi et al., 2015; Коббина и др., 2015). Мы обнаружили, что содержание МДА значительно увеличилось в Cd-облученных 2n C. auratus red var . но не у 3n карася (рис. 1). Воздействие Cd привело к значительному снижению уровней LZM и ASOR в сыворотке у C. auratus red var . относительно своего контроля, но у 3n карасей существенных изменений не выявлено (рис. 2). Таким образом, наши результаты показали, что воздействие Cd вызывает чрезмерный окислительный стресс у 2n, но не у 3n карасей.

Иммунитет рыб в основном включает врожденный иммунный ответ, который состоит из бактерицидных веществ (таких как LZM), интерлейкинов (IL), фактора некроза опухоли, хемокинов, лектинов и других неспецифических иммунных факторов (Modanloo et al., 2017; Вазирзаде и др., 2017; Сяо и др., 2017). IL представляют собой цитокины, которые могут синтезироваться многими видами иммунных клеток, и они опосредуют активацию, пролиферацию и дифференцировку различных иммунных клеток (Ye and Zeng, 2019). У рыб было идентифицировано множество семейств IL (Pan et al., 2005), а IL-1β и IL-6 индуцируют экспрессию различных воспалительных факторов для стимуляции иммунного ответа (Rajeshkumar et al., 2017; Devi et al., 2019). Хемокины являются ключевыми регуляторами иммунного ответа. Они активируют хемотаксические лейкоциты в инфицированном или поврежденном месте, а также регулируют дифференцировку и иммунный ответ некоторых рекрутируемых клеток (Alejo and Tafalla, 2011; Zhang et al., 2017). Наши данные транскриптома гепатопанкреаса показали, что многие иммунные пути были вовлечены в иммунную регуляцию 3n-го карася, подвергшегося стрессу Cd (рис. 3).В ткани гепатопанкреаса 3-го карася воздействие Cd значительно повышало экспрессию il1 β, il6, tnfsf12, tnfrsf13 β, ccl4, tlr, hsp70, cox2 и fos (рис. 4). Напротив, уровни экспрессии этих генов у рыб 2n, обработанных Cd, значительно снизились. Эти результаты позволяют предположить, что лучший иммунитет 3n карасей по сравнению с 2n рыбами может смягчить патологические изменения в гепатопанкреасе, вызванные воздействием Cd.

Отдаленная гибридизация — важный метод получения полиплоидии, который может привести к изменению генотипа и фенотипа потомства (Liu et al., 2016; Рен и др., 2019). Парсонс и др. (1986) обнаружили, что 3n гибридов радужной форели × кижуча показали повышенную устойчивость к инфекционному вирусу гемопоэтического некроза, а Fu et al. (2020) сообщили, что искусственная индукция триплоидии может повысить выживаемость отдаленных гибридов. Сяо и др. (2019) показали, что 3n карасей проявляют более высокую устойчивость к болезням по сравнению с их родителями, и предположили, что этот эффект происходит за счет митохондриального противовирусного сигнального белка. Более того, в целом триплоидные рыбы считались стерильными (Krisfalusi et al., 2000; Пиферрер и др., 2009 г.; Цинь и др., 2015 г.; Хуанг и др., 2016; Hu et al., 2018), что не только обеспечивает экологическую безопасность, но и дает преимущество быстрого роста (Lincoln, Scott, 1983; Guo et al., 2004; Yan et al., 2005; Liu et al., 2006). , 2007; Ху и др., 2012). Интересно, что среди триплоидов есть и плодовитые рыбы (Kavumpurath, Pandian, 1990; Zhang, Arai, 1999b; Xiao et al., 2011; Peng et al., 2020). В этом исследовании в качестве экспериментального материала был использован триплоидный карась, и было обнаружено, что повышенная устойчивость к кадмиевому стрессу у триплоидного карася может быть результатом повышенной иммунной активности.В будущих исследованиях есть еще несколько интересных вопросов для дальнейшего изучения влияния полиплоидизации на развитие рыб, таких как репродуктивные характеристики и стрессоустойчивость.

Заключение

Токсичность, вызванная кадмием, является классической моделью, используемой для изучения воздействия окружающей среды на рыб. В этом исследовании мы сравнили изменения функций гепатопанкреаса, вызванные воздействием Cd, между 2n и 3n карасями. Наши результаты подтвердили, что функциональность гепатопанкреаса является основной целью токсичности Cd у рыб и что 2n C.auratus красный вар. были более чувствительны к кадмиевому стрессу, чем 3n карасей. Наш анализ транскриптома показал, что гены, связанные с иммунитетом, вовлечены в ответ карася на Cd-стресс. Эти результаты помогли объяснить, почему триплоидия улучшила устойчивость рыб к стрессу Cd, и могут обеспечить важную теоретическую основу для разведения полиплоидных рыб и экологического восстановления загрязненной воды.

Заявление о доступности данных

Оригинальные вклады, представленные в исследовании, включены в статью/дополнительный материал, дальнейшие запросы можно направлять соответствующему автору/ам.

Заявление об этике

Исследование на животных было рассмотрено и одобрено Комитетом по этике животных Хунаньского педагогического университета, Чанша, Китай.

Вклад авторов

Y-MX, W-BL и M-MW разработали эксперименты, организовали и написали рукопись. W-BL, M-MW, L-YD, S-HD, X-DY, S-LY и YT проводили эксперименты. W-BL, M-MW, J-HL, L-YP и Y-MX провели статистический анализ и написали обсуждение. Все авторы прочитали рукопись и согласились указать свои имена в качестве соавторов.

Финансирование

Работа выполнена при поддержке Чаншаского научно-технического плана (kq1701046) и Ключевого научно-исследовательского проекта Департамента образования провинции Хунань (19A319).

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Мы благодарим рецензентов за их конструктивные комментарии к статье, которые значительно улучшили презентацию.

Сокращения

АЛТ, аланинаминотрансфераза; АСТ, аспартатаминотрансфераза; ALP, щелочная фосфатаза; АДА, аденозиндезаминаза; Т-Бил, общий билирубин; TP, общий белок; ALB, альбумин; ГЛБ, глобулин; МДА, малоновый диальдегид; LZM, сывороточная активность лизоцима; ASOR, антисупероксидные анион-радикалы; АФК, активные формы кислорода; ИЛ, интерлейкин; TNF, фактор некроза опухоли; AP-1, белок-1, активирующий фактор транскрипции; SEM, запутанная ошибка среднего; il1 β, гены интерлейкина 1 β; il6 , гены интерлейкина 6; tnfsf12 , гены члена суперсемейства фактора некроза опухоли (TNF) 12; tnfrsf13 β, гены члена суперсемейства фактора некроза опухоли (TNF) 13 β; tlr4 , ген толл-подобного рецептора; ccl4 , ген хемокина; hsp70 , ген белка теплового шока 70; cox2 , маркер воспаления ген циклооксигеназы 2; fos , гены, активирующие белок-1 фактора транскрипции.

Каталожные номера

Балдиссера, М. Д., Соуза, К. Ф., Де Матос, А. Ф. И. М., Бернардо, Б., Стефани, Л. М., и Да, С. А. С. (2018a). Пуринергическая система как потенциальная мишень воспаления и токсичности, индуцированных тимолом в иммунных клетках и тканях. Мол. Клетка. Биохим . 452, 105–110. doi: 10.1007/s11010-018-3416-7

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Baldissera, M.D., Souza, C.F., Doleski, P.H., Monteiro, S.G., Silva, A.С. и Балдиссеротто Б. (2018b). Активность аденозиндезаминазы и ксантиноксидазы в сыворотке у серебристых сомов, естественно инфицированных Ichthyophthirius multifiliis : влияние этих ферментов на воспалительный и окислительный статус. Дж. Фиш. Дис. 41, 263–268. doi: 10.1111/jfd.12709

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Банавре А., Солтани М., Камали А., Яздани-Садати М. А. и Шамсайе М. (2019). Иммунофизиологические и антиоксидантные реакции сибирского осетра ( Acipenser baerii ), получавших разное количество оливкового жмыха. Рыбная физиол. Биохим. 45, 1419–1429. doi: 10.1007/s10695-019-00649-y

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Биллер-Такахаши, Дж. Д., Такахаши, Л. С., Мингатто, Ф. Э., и Урбинати, Э. К. (2015). Иммунная система ограничена окислительным стрессом: диетический селен способствует оптимальному антиоксидантному статусу и максимальной иммунной защите у pacu Piaractus mesopotamicus . Иммунол рыбных моллюсков . 47, 360–367. doi: 10.1016/j.фси.2015.09.022

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Брамик, У., Пакхабер, Б., Лангхольц, Х.Дж., и Хорстген-Шварк, Г. (1995). Тестирование триплоидной тиляпии ( Oreochromis niloticus ) в условиях тропического пруда. Аквакультура 137, 343–353. дои: 10.1016/0044-8486(95)01104-8

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Челеховска О., Свободова З., Жлабек В. и Махарачкова Б. (2007). Распределение металлов в тканях сазана ( Cyprinus carpio L.). Акта Вет. Брно 76, 93–100. дои: 10.2754/avb200776S8S093

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Чен Л., Цао Дж., Цао Д., Ван М. и Конг Х. (2019). Защитный эффект дексмедетомидина против диабетической гипергликемии, усугубляемой церебральной ишемией/реперфузионным повреждением: исследование in vivo и in vitro. Науки о жизни. 235:116553. doi: 10.1016/j.lfs.2019.116553

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Чен, К.Л., Гонг Ю., Луо З., Чжэн Дж. Л. и Чжу К. Л. (2013). Дифференциальное влияние переносимого через воду кадмия на метаболизм липидов в печени и мышцах желтого сома Pelteobagrus fulvidraco . вода. Токсикол. 142–143, 380–386. doi: 10.1016/j.aquatox.2013.09.011

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ченг, Н., Линь, Х.Ю., и Чжан, Ф. (2013). Диагностическое значение преальбумина общей желчной кислоты и соотношения АСТ/АЛТ в классификации цирроза печени. Чин. Дж. Микроэкол . 3, 328–329.

Академия Google

Черфас Н.Б., Гомельский Б., Бен-Дом Н., Перец Ю. и Хулата Г. (1994). Оценка триплоидного карпа ( Cyprinus carpio ) для выращивания. Аквакультура 127, 11–18. дои: 10.1016/0044-8486(94)

-2

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Кристиан, Л. А., Чжао, Дж. Л., и Ву, Дж. В. (2018). Замена рыбьего жира пальмовым маслом: влияние на показатели роста, врожденный иммунный ответ, антиоксидантную способность и устойчивость к болезням нильской тиляпии ( Oreochromis niloticus ). PLoS One 13:e0196100. doi: 10.1371/journal.pone.0196100

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Cobbina, S.J., Xu, H., Zhao, T., Mao, G.H., Zhou, Z.X., Wu, X.S., et al. (2015). Многофакторная оценка экспрессии генов, связанных с врожденным иммунитетом, из-за воздействия низких концентраций отдельных и смесей четырех видов тяжелых металлов на эмбрионы рыбок данио ( Danio rerio ). Иммунол рыбных моллюсков. 47, 1032–1042. дои: 10.1016/j.fsi.2015.11.003

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Деви Г., Харикришнан Р., Парай Б. А., Аль-Садун М. К. и Баласундарам К. (2019). Влияние алоэ-эмодина на врожденный иммунитет, антиоксидантные и иммунные цитокиновые механизмы в лейкоцитах головной почки лабео-рохита против Aphanomyces invadans . Иммунол рыбных моллюсков. 87, 669–678. doi: 10.1016/j.fsi.2019.02.006

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Дадли, Р.Э., Свобода, Д. Дж., и Клаассен, К. (1982). Острое воздействие кадмия вызывает тяжелое поражение печени у крыс. Токсикол. заявл. Фармакол. 65:302. дои: 10.1016/0041-008X(82)

-8

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Эльбоши, М.Э., Риша, Э.Ф., Абдельхамид, Ф.М., Мубарак, М.С., и БенХадда, Т. (2015). Защитные эффекты селена против индуцированных кадмием гематологических нарушений, иммуносупрессии, окислительного стресса и гепаторенального повреждения у крыс. Дж.Микроэлементы Мед. биол. 29, 104–110. doi: 10.1016/j.jtemb.2014.05.009

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Энис, Ю.М., Серпил, М.Ю., Юнал, И, и Мевлют, Ш. У. (2019). Влияние куркумина на гематологические показатели, иммунитет, антиоксидантный статус и устойчивость радужной форели ( Oncorhynchus mykiss ) к Aeromonas salmonicida subsp. ахромогены. Иммунол рыбных моллюсков. 89, 83–90. doi: 10.1016/j.fsi.2019.03.038

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Fang, L.C., Li, Y., Cheng, P., Deng, J., Jiang, L.L., Huang, H., et al. (2012). Характеристика штамма Rhodopseudomonas palustris 2С как потенциального пробиотика. АПМИС 120, 743–749. doi: 10.1111/j.1600-0463.2012.02902.x

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Фэн, Дж., Лю, Ю.Дж., Тянь, Л.С., Ван, Ю., и Гао, Л. (2004). Влияние экспериментального отравления кадмием на гепатопанкреас, почки, скелет у Ctenopharyngodon idella . Дж. Фиш. Китай 2, 195–200.

Академия Google

Fu, W., Peng, L.Y., Wu, X.L., He, S., Zhao, H., Liu, J.H., et al. (2020). Триплоидизация гибридов (самка данио × самец тупоголового леща) с помощью теплового шока может улучшить выживаемость. Аквакультура 517:734786.

Академия Google

Гавел С., Вардас М., Недворок Э. и Вардас П. (2004). Малоновый диальдегид (МДА) как маркер перекисного окисления липидов. Виад Лек. 57, 453–455.

Академия Google

Гоу, К., Ван, Дж., Ван, Ю., Донг, В., Шан, X., Лу, Ю., и др. (2018). Hericium caput-medusae (bull.: фр.) чел. полисахарид усиливает врожденный иммунный ответ, экспрессию генов, связанных с иммунитетом, и устойчивость к болезням против Aeromonas hydrophila у белого амура ( Ctenopharyngodon idella ). Иммунол рыбных моллюсков. 72, 604–610. doi: 10.1016/j.fsi.2017.11.027

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Гу, З., Цзя Р., Хе К., Цао Л. и Инь Г. (2020). Окислительный стресс, изменение концентрации ионов и иммунный ответ в жабрах обыкновенного карпа ( Cyprinus carpio ) при длительном воздействии бисфенола а. Комп. Биохим. Физиол. Часть С Токсикол. Фармакол . 230:108711. doi: 10.1016/j.cbpc.2020.108711

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Гуй (2017). Исследования стрессоустойчивости различных плоидных карасей при кадмиевом стрессе. Магистерская диссертация.Чанша: Хунаньский педагогический университет.

Академия Google

Guo, X.H., Liu, S.J., Zhang, C., and Liu, Y. (2004). Сравнительный и эволюционный анализ последовательностей цитохрома b у карповых рыб с разным уровнем плоидности, полученных в результате скрещивания. Генетика 121, 295–301.

Академия Google

Хафез, А. А., Насерзаде, П., Аштари, К., Мортазавиан, А. М., и Салими, А. (2018). Защита печени и почек, вызванных наночастицами оксида марганца, витамином D. Регул. Токсикол. Фармакол. 98, 240–244.

Академия Google

Хамасак М., Такеучи Ю., Мияки К. и Йошизаки Г. (2013). Развитие гонад и фертильность триплоидного травяного иглобрюха Takifuguniphobles, индуцированные обработкой холодовым шоком. Мар. Биотехнолог. 15, 133–144. doi: 10.1007/s10126-012-9470-3

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Hu, F., Wu, C., Zhou, Y., Cao, L., Xiao, J., Wang, S., et al. (2018).Получение андрогенетических, триплоидных и тетраплоидных гибридов путем межвидовой гибридизации самки японского карася и самца тупорылого леща. Аквакультура 491, 50–58. doi: 10.1016/j.aquaculture.2018.03.014

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Hu, J., Liu, S., Xiao, J., Zhou, Y., You, C., He, W., et al. (2012). Характеристики диплоидных и триплоидных гибридов, полученных от самки Megalobrama amblycephala Yih x самца Xenocypris davidi Bleeker. Аквакультура 364–365, 157–164. doi: 10.1016/J.Аквакультура

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Хуан В., Лю К., Се Дж., Ван В., Сяо Дж., Ли С. и др. (2016). Характеристика триплоидных гибридных групперов от межвидовой гибридизации ( Epinephelus coioides ♀× Epinephelus lanceolatus ♂). Аква. Рез . 47, 2195–2204. doi: 10.1111/are.12672

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Джавахар, С., Нафар, А., Парай, Б.А., Аль-Садун, М.К., Баласундарам, К., и Харикришнан, Р. (2018). Диета, дополненная бентонитовой глиной, на иммунитет у жалящих сомов, гетеропнеустес ископаемый против Aeromonas hydrophila . Иммунол рыбных моллюсков. 75, 27–31. doi: 10.1016/j.fsi.2018.01.049

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Кавумпурат С. и Пандиан Т.Дж. (1990). Индукция триплоидии у рыбок данио Brachydanio rerio (Hamilton). Аква. Рез . 21, 299–306. doi: 10.1111/j.1365-2109.1990.tb00468.x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Krisfalusi, M., Wheeler, P.A., Thorgaard, G.H., and Cloud, J.G. (2000). Морфология гонад самок диплоидной гиногенетической и триплоидной радужной форели. Дж. Экспл. Зоол. 286, 505–512.

Академия Google

Леггатт, Р. А., и Ивама, Г. К. (2003). Возникновение полиплоидии у рыб. Rev. Fish Biol. Рыба .13, 237–246. doi: 10.1023/B:RFBF.0000033049.00668.fe

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ли С.Н., Чжоу Ю., Ян С.Х., Фань С.Ю., Хуанг Л., Чжоу Т. и др. (2021). Сравнительный анализ транскриптомов гипоталамуса выявил гены, связанные с фертильностью, ростом и иммунитетом, а также сигнальные пути у различных плоидных карповых рыб. Геномика 113, 595–605. doi: 10.1016/j.ygeno.2021.01.004

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Линкольн, Р.Ф. и Скотт А.П. (1983). Производство полностью женского триплоида радужной форели. Аквакультура 30, 375–380. дои: 10.1016/0044-8486(83)

-5

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Лю С., Сунь Ю., Чжан С., Луо К. и Лю Ю. (2004). Триплоидные каракатно-аллотетраплоидные гибриды (♂) × золотые рыбки (♀). Acta Genetica Sin . 31, 31–38. дои: 10.1007/BF023

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Лю, С. Дж., Луо, Дж., Чай, Дж., Ren, L., Zhou, Y., Huang, F., et al. (2016). Геномная несовместимость в диплоидном и тетраплоидном потомстве от скрещивания золотой рыбки × карпа. Проц. Натл. акад. науч. США 113, 1327–1332. doi: 10.1073/pnas.1512955113

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Лю, С. Дж., Цинь, К. Б., Сяо, Дж., Лу, В. Т., Шен, Дж. М., Ли, В., и др. (2007). Образование полиплоидных гибридов от скрещиваний рыб разных подсемейств и его эволюционное значение. Генетика 176, 1023–1034.

Академия Google

Лю, С.Дж., Сунь, Ю.Д., Луо, К.К., и Лю, Ю. (2006). Доказательства различной плоидности яиц, полученных от диплоидных гибридов F2 Carassius auratus (♀) × Cyprinus carpio (♂). Акта Жене. Грех. 33, 304–311. doi: 10.1016/S0379-4172(06)60055-3

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Лю, В., Вен, Ю., Ван, М., Гуй, С., Ли, X., Фань, Ю., и др. (2018). Повышенная устойчивость триплоидных карасей к кадмий-индуцированному окислительному стрессу и стрессу эндоплазматического ретикулума. Курс. Мол. Мед. 18, 400–408.

Академия Google

Mo, Y.X., Fan, Y.P., Fu, W., Xu, W.T., Chen, S.J., Wen, Y.H., et al. (2019). Острый иммунный стресс повышает устойчивость клеток к повреждению химическим ядом при индуцированной sp600125 полиплоидии клеток рыб in vitro. Иммунол рыбных моллюсков. 84, 656–663. doi: 10.1016/j.fsi.2018.10.063

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Моданлоо М., Солтанян С., Ахлаги М.и Хосейнифар, С. Х. (2017). Влияние однократного или комбинированного введения галактоолигосахаридов и Pediococcus acidilactici на иммунные параметры кожной слизи, гуморальные иммунные реакции и экспрессию генов, связанных с иммунитетом, у мальков карпа ( Cyprinus carpio ). Иммунол рыбных моллюсков. 70, 391–397.

Академия Google

Нелл, Дж. А., и Перкинс, Б. (2005). Исследования триплоидных устриц в Австралии: потенциал выращивания полностью триплоидных тихоокеанских устриц, Crassostrea gigas (Thunberg), в порту Стивенс, Новый Южный Уэльс, Австралия. Аква. Рез. 36, 530–536. doi: 10.1111/j.1365-2109.2005.01229.x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Пан, X., Шао, Дж., Сян, Л., и Мэн, З. (2005). Научные достижения в области иммунных цитокинов рыб. Дж. Фиш. Китай 29, 263–269. doi: 10.1360/biodiv.050121

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Парсонс, Дж. Э., Буш, Р. А., и Торгаард, Г. Х. (1986). Повышенная устойчивость триплоидных гибридов радужной форели × кижуча к инфекционному вирусу гемопоэтического некроза. Аквакультура 57, 337–343. дои: 10.1016/0044-8486(86)

-7

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Peng, L.Y., Fu, W., Wu, X.L., He, S., Zhao, H., Liu, J.H., et al. (2020). Двуполые фертильные триплоидные рыбки данио (Danio rerio): редкий случай. Мар. Биотехнология . 22, 443–455. doi: 10.1007/s10126-020-09964-5

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Пиферрер, Ф., Бомонт, А., Фальгьер, Дж. К., Флайшанс, М., Хаффрей, П.и Коломбо, Л. (2009). Полиплоидные рыбы и моллюски: производство, биология и применение в аквакультуре для улучшения производительности и генетического сдерживания. Аквакультура 293, 125–156. doi: 10.1016/j.aquaculture.2009.04.036

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Цинь, К., Ван, Дж., Дай, Дж., Ван, Ю., Лю, Ю. и Лю, С. (2015). Индуцированная полностью женская аутотриплоидия у аллотетраплоидов carassius auratus red var. (женский символ) × Megalobrama amblycephala (мужской символ). Мар. Биотехнолог. (Нью-Йорк) 17, 604–612.

Академия Google

Раджан М.Р., Баласубраманян С. и Радж С.П. (1995). Накопление тяжелых металлов в рыбе, выращенной в сточных водах. Биоресурс. Технол. 52, 41–43. дои: 10.1016/0960-8524(95)00002-V

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Раджешкумар С., Лю Ю., Ма Дж., Дуан Х.Ю. и Ли Х. (2017). Влияние воздействия нескольких тяжелых металлов на биохимические и гистопатологические изменения у обыкновенного карпа, Cyprinus Carpio L . Иммунол рыбных моллюсков . 70, 461–472. doi: 10.1016/j.fsi.2017.08.013

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ren, L., Li, W.H., Qin, Q.B., Dai, H., Han, F.M., Xiao, J., et al. (2019). Субгеномы демонстрируют асимметричную экспрессию аллелей в гибридных линиях Megalobrama amblycephala × Culter alburnus . Рез. генома. 29, 1805–1815 гг. doi: 10.1101/гр.249805.119

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Росарио, К., Beatriz, A., Jaime, P., Louise, G.J., Aitor, G.G., Kurt, B., et al. (2014). Ранние иммунные реакции в печени радужной форели при заражении вирусом вирусной геморрагической септицемии (VHSV). PLoS One 9:e111084.

Академия Google

Селванатан Дж., Винсент С. и Нирмала А. (2013). Гистопатологические изменения у пресноводных рыб Clarias batrachus (Linn.) , подвергшихся воздействию ртути и кадмия. Междунар. Дж. Наука о жизни. фарм. Рез . 3, 11–21.

Академия Google

Ши, К., Rong, H., Hao, M., Zhu, D., Aweya, J.J., Li, S., et al. (2019). Влияние рациона sargassum horneri на показатели роста, биохимические параметры сыворотки, антиоксидантный статус печени и иммунные реакции молоди черного морского леща Acanthopagrus schlegelii . J. Appl. Фикол . 31, 2103–2113. doi: 10.1007/s10811-018-1719-4

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Симозума Ю., Ито Т., Исии С., Инокути М., Учикоши М., Ояма М. и др. (2009).Два случая туберкулезного перитонита с циррозом печени, осложнившимся рефрактерным асцитом. клин. Дж. Гастроэнтерол. 2, 300–305.

Академия Google

Совени, Дж., и Саколчаи, Дж. (1993). Исследования токсического и иммунодепрессивного действия кадмия на карпа. Акта Вет. Венгрия. 41, 415–426. дои: 10.2754/avb199362suppl60073

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Тан, Дж. Ф., Кай, Дж., и Лю, Р.(2014). Иммуностимулирующие эффекты искусственного корма с добавлением смеси китайских трав на Oreochromis niloticus против Aeromonas hydrophila . Иммунол рыбных моллюсков. 39, 401–406. doi: 10.1016/j.fsi.2014.05.028

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Тао М., Ли С., Сонг С., Чен Дж., Ху Х., Луо М. и др. (2018). Повышенная экспрессия гена фоллистатина в гипофизе аллотриплоидного карася. J. World Aquac. соц. 2, 302–314. дои: 10.1111/jwas.12499

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Тейссен, С., Ламбрихтс, И., Марингва, Дж., и Керхове, Э.В. (2007). Изменения экспрессии маркеров фиброза и гистопатологические изменения в почках мышей, подвергавшихся хроническому воздействию низких и высоких доз Cd. Токсикология 238, 200–210. doi: 10.1016/j.tox.2007.06.087

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Торгутальп, М., Эфе, К., Бабаоглу, Х., и Кав, Т. (2017). Взаимосвязь между уровнями аденозиндезаминазы в сыворотке крови и гистологией печени при аутоиммунном гепатите. Мира Дж. Гастроэнтерол. 21, 130–136. дои: 10.3748/wjg.v23.i21.3876

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Вазирзаде А., Дехган Ф. и Каземейни Р. (2017). Изменения в росте, иммунных параметрах крови и экспрессии генов, связанных с иммунитетом, у радужной форели ( Oncorhynchus mykiss ) в ответ на диету с добавлением эфирного масла дукрозии анетифолиевой. Иммунол рыбных моллюсков . 69, 164–172. doi: 10.1016/j.fsi.2017.08.022

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Винодхини, Р., и Нараянан, М. (2008). Биоаккумуляция тяжелых металлов в органах пресноводных рыб Cyprinus carpio ( Карп ). Междунар. Дж. Окружающая среда. науч. Технол. 5, 179–182. дои: 10.1007/BF03326011

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ван, К.С., Си, Л.Ф., Го, С.Н. и Чжэн, Дж. Л. (2019). Негативное воздействие острого кадмия на защиту от стресса, иммунитет и гомеостаз металлов в печени рыбок данио: защитная роль цинка в окружающей среде до воздействия. Хемосфера 222, 91–97. doi: 10.1016/j.chemosphere.2019.01.111

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Wang, S., Xu, X.W., LuoK, K., Liu, Q.L., Chen, L., Wei, Z.H., et al. (2020). Два новых типа триплоидных гибридов, полученных от Cyprinus carpio (♀) × Megalobrama amblycephala (♂). Аквакультура 528:735447. doi: 10.1016/j.aquaculture.2020.735448

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Вэнь, Б., Джин, С. Р., Чен, З. З., Гао, Дж. З., Лю, Ю. Н., Лю, Дж. Х., и соавт. (2018). Одиночное и комбинированное воздействие микропластика и кадмия на накопление кадмия, антиоксидантную защиту и врожденный иммунитет дискусов ( Symphysodon aequifasciatus ). Окружающая среда. Загрязн. 243 (Пт А), 462–471. doi: 10.1016/j.envpol.2018.09.029

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Вен, Т., Zhou, R., Hu, XJ, Xiao, YM, and Peng, L.Y. (2018). Содержание митохондриальной ДНК влияет на оплодотворяемость улучшенного триплоидного карася XU. Науки о жизни. Рез. 22, 055–060. doi: 10.16605/j.cnki.1007-7847.2018.01.009

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Влостовски, Т., Красовска, А., и Бонда, Э. (2008). Совместное влияние диетического кадмия и полихлорированных бифенилов на индукцию металлотионеина, перекисное окисление липидов и гистопатологию в почках и печени рыжих полевок. Экотоксикол. Окружающая среда. Саф. 69:403. doi: 10.1016/j.ecoenv.2007.03.014

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Сяо, Дж., Фу, Ю.М., Ву, Х., Чен, X.Д., Лю, С.Дж., и Фэн, Х. (2019). МАВС триплоидного гибрида красного карася и аллотетраплоида обладает улучшенной противовирусной активностью по сравнению с аналогами родителей. Иммунол рыбных моллюсков. 89, 18–26. doi: 10.1016/j.fsi.2019.03.044

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Сяо, Дж., Yan, C., Zhou, W., Li, J., Wu, H., Chen, T., et al. (2017). Карта и тм мавс черного амура играют ключевую роль в его самоассоциации и противовирусной способности. Иммунол рыбных моллюсков. 63, 261–269. doi: 10.1016/j.fsi.2017.02.023

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Сяо Дж., Цзоу Т., Чен Ю., Чен Л., Лю С. и Тао М. (2011). Сосуществование диплоидного, триплоидного и тетраплоидного карася ( Carassius auratus ) в природных водоемах. BMC Genet. 12:20. дои: 10.1186/1471-2156-12-20

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Yan, J.P., Liu, S.J., Sun, Y.D., Zhang, C., Luo, K.K., and Liu, Y. (2005). RAPD и микросателлитный анализ диплоидных гиногенов от аллотетраплоидных гибридов красного карася ( Carassius auratus ) × сазана ( Cyprinus carpio ). Аквакультура 243, 49–60. doi: 10.1016/j.aquaculture.2004.09.025

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ян, Ю., Хан, Т., Сяо, Дж., Ли, С., и Ван, Дж. (2018). Анализ транскриптома выявляет опосредованные углеводами иммунные реакции печени у Epinephelus akaara . наук. Респ. 8:639. doi: 10.1038/s41598-017-18990-8

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Йе, Си Джей, и Цзэн, С. (2019). Научные достижения интерлейкина при билиарной атрезии. Чин. Дж. Педиатр. Сур . 40, 281–285.

Академия Google

Юань, С. С., Lv, Z.M., Zhu, A.Y., Zheng, J.L., и Wu, C.W. (2017). Негативное влияние хронического воздействия кадмия на рост, гистологию, ультраструктуру, антиоксидантные и врожденные иммунные реакции в печени рыбок данио: профилактическая роль синих светодиодов. Экотоксикол. Окружающая среда. Саф. 139, 18–26.

Академия Google

Чжан, К., и Араи, К. (1999b). Распространение и репродуктивная способность природных триплоидных особей и появление нередуцированных яиц как причина полиплоидизации у вьюна Misgullicaudatus . Ихтиол. Рез. 46, 153–161. дои: 10.1007/BF02675433

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Zhang, Z., Liu, Q., Cai, J., Yang, J., Shen, Q. и Xu, S. (2017). Воздействие хлорпирифоса на обыкновенного карпа ( Cyprinus Carpio L. ) приводит к окислительному стрессу и иммунным реакциям. Иммунол рыбных моллюсков . 67, 604–611. doi: 10.1016/j.fsi.2017.06.048

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Чжэн, Дж. Л., Юань, С.С., Ву, К.В. и Жень, М.Л. (2016). Острое воздействие переносимого через воду кадмия вызывало окислительный стресс и иммунотоксичность в головном мозге, яичниках и печени рыбок данио ( Danio rerio ). вода. Токсикол. 180, 36–44. doi: 10.1016/j.aquatox.2016.09.012

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

серебряный карп

серебряный карп

[ Карасиус Гибелио ]

Этот карп, возможно, возник в Восточной Азии или Сибири, но теперь также встречается на большей части территории Европы.Он быстро размножается и может становится вредителем в месте интродукции. Эту рыбу часто путают с Карась, вызвавший его быть случайно заготовленным там, где он не был нужен. Карась считается более желательным с коммерческой точки зрения. Их можно отличить по более золотистый окрас карася, за счет более глубокого раздвоения хвост пруссака, а тонкая выстилка полости тела черного цвета, тогда как у карася он белый. Эта рыба может вырасти до 14 дюймов (некоторые источники говорят 17 дюймов), но на фото образец был 11 дюймов и весил 1 фунт 1-3/4 унции.

Подробнее о семействе карпов .


Белый карась – это рыба, которую можно есть в спокойном созерцании, а не в шуме. разговор, и его никогда не следует подавать детям. Вы должны заплатить пристальное внимание к рыбе, потому что ее мясо имеет длинные, острые, нитевидные например, шипы в форме буквы «Y», встроенные в него. Они очень тонкие и непростые чтобы увидеть.

Лично у меня нет большой проблемы с шипами. Как с другую рыбу, я ем карпа палочками, разбивая его на мелкие кусочки пока я иду.Шипы довольно легко найти и вытащить таким образом, но некоторые пробираются мимо, и с ними приходится иметь дело в рот. Даже в формальном викторианском обществе разрешалось вынимать рыбьи кости из рот (но ничего больше), чтобы они могли полакомиться вкусным карпом.

Покупка:

  Недавно я нашел эту рыбу в большом Филиппинский рынок в Лос-Анджелесе (на самом деле Игл-Рок) на 2016 г., США. 1,99 доллара за фунт. На этом рынке почти всегда было гораздо больше Обыкновенный карп, но прусский карп является новым.

Кулинария:

 Большинство способов приготовления можно использовать с прусский карп. Филе можно обжарить на сковороде, слегка присыпав рисом. муки, но не жидкое тесто, из-за которого будет очень трудно получить шипы. найти. По этой же причине следует использовать только легкие соусы. я ем это с моим любимым лимоном Винный соус к рыбе. Мясо остается достаточно твердым, чтобы готовить на пару и варенье, но довольно нежное, поэтому быстрое кипячение или длительное приготовление скорее всего разорвет.Можно приготовить филе с кожей. Они будут скручиваться, но вы можете выложить их на тарелку.

Не следует разрезать любого карпа на кусочки длиной менее 2 дюймов. В этом случае справиться с шипами практически невозможно. Для мелкой рыбы, (филе или целиком) лучше их вообще не резать по возможности. То чем крупнее рыба, тем легче справиться с шипами.

Чешуя:

 Чешуйка крупная и хорошо прилипает, поэтому им требуется немного энергии, чтобы соскоблить и немного полетать.Они скручиваются по мере высыхания, поэтому их легко убрать, но не позволяйте им попасть внутрь ваши стоки, они могут засориться.

Чистка:

 Эту рыбу довольно легко чистить, достаточно просто нарезать от вентиляционного отверстия до нижней части челюсти (вам понадобится кухонный ножницами от брюшных плавников вперед) и вытащить вещи. В то время как внутренности вытаскиваются достаточно легко, их довольно много, и они являются довольно мягкими. Хорошо промойте полость, удалив остатки месивоЖабры довольно легко вытащить, но они сильно ломаются.

Кожа:

  Кожа серебряного карася сжимается лишь умеренно при приготовленный. У него нет сильных или неприятных привкусов, поэтому оно вряд ли кажется стоит потрудиться, чтобы удалить его. Если вы настаиваете, филе серебряного карася можно снять кожу с помощью стандартного длинного ножа и разделочной доски Метод , но будьте осторожны — кожа тонкий, нежный и очень легко рвется — лучше оставить.

Разделка на филе:

 Эту рыбу довольно легко разделить на филе. последовательная костная структура, чтобы следовать.Но мякоть мягкая и нежный, поэтому обращайтесь с ним осторожно. Когда вы доберетесь до грудной клетки, просто используйте ваши кухонные ножницы, чтобы отрезать ребра от позвоночника и вытащить их из филе длинногубцами. Нет центрального штифта кости тянуть.

Выход:

Фотообразец, 11 дюймов в длину и 1 фунт 1-3/4 унции давали 8-3/8 унций филе с кожей (47%). Немного рыбы, с большим количеством начинки внутри, получилось 43% с кожей.

На складе:

  Головы, плавники, кости серебряного карася и все, что удалено шкурки дают довольно сильный запас со вкусом, который мне не особо нравится подобно. sf_carppruz* 160423  —  www.clovegarden.com
© Эндрю Григус [email protected] — Фотографии на этой странице не указано иное © cg1 — Ссылки на эту страницу и ее некоммерческое использование разрешены

Карась | Animal Crossing вики

Карась

フナ

Фуна
АФ АФ+ АС е+ ВВ КФ Нидерланды НХ
#1 #1 #1 #1 #3 #3 #3 #3

Местоположение

Цена

Размер

Размер тени

11.8 дюймов 30 см

Маленький

Время года

Время суток

Весь год

Целый день

Научное название

Carassius carassius

Семья

Карповые — Карпы

Редкость

Довольно распространенный (★★)

» Я поймал карася! Мои навыки остры! » — New Horizons

Карась — обычная вездесущая рыба во всех играх и наравне с лягушкой и синежаброй на втором месте -продажа рыбы в игре по 120 Bells.

Захват котировок

« Я поймал карася! Carpe diem! » — Animal Crossing
« Я поймал карася! Carpe diem! » — Дикий мир
» Я поймал карася! Выгляжу довольно остро! » — Горожане
» Я поймал карася! Какой важный улов! » — New Leaf
» Я поймал карася! У меня отличные навыки! » — New Horizons

» ¡He pescado un carpín! ¡Me lo quedo de botín!
Новый лист

Пожертвование музею

Как и всю рыбу, пойманную в серии Animal Crossing , карася можно передать в дар музею в каждой игре, поговорив с Блатерсом, который также предоставит некоторую информацию о нем.

В

Animal Crossing

При пожертвовании куратор Blathers скажет:

«Даже заурядная, обычная рыба является ценным ресурсом, видите ли. Все это часть великого гобелена, wot! Мы отлично позаботимся об этом парне, о да. Вы можете быть уверены. Отличный уход , конечно.»

В

Диком мире

При пожертвовании куратор Blathers скажет:

«Когда я слышу карася, я думаю про себя…Тако! Действительно, FISH taco, wot wot! Я полагаю, это может быть странный выбор рыбы для такого блюда, но… Я говорю, не хочешь ли ты попробовать и вернуться ко мне?»

В

Горожане

При пожертвовании куратор Blathers скажет:

» Самая большая разница между карасем и карпом — это отсутствие у первого усатого карпа, что ли? По сравнению с царственно усатым карпом, есть что-то почти общее в карасевой разновидности! »

В

Новый лист

В New Leaf информационная доска в аквариуме содержит информацию об этой рыбе.

Карась довольно легкая рыба для новичков, но она также популярна среди рыболовов-ветеранов. Они связаны с кои и могут жить до 15 лет, что делает их отличной рыбой для содержания в пруду. Потомство мужского пола рождается редко, поэтому количество самок значительно превышает численность самцов, от чего страдает популяция. К счастью, самки размножаются с самцами некоторых других видов, так что проблема носит относительно временный характер».

В

Новые горизонты

При пожертвовании или выборе «Расскажите об этом подробнее!», вякает куратор скажет:

» Интересно… Вы знаете, как отличить карася от стандартного карася? Их довольно легко отличить друг от друга… Нужно просто найти усиков. Вернее, их отсутствие! А что же такое усач, спросите вы? Ну, усач немного похож на усы. Заурядный карп будет носить эту неприглядную «бороду на лице», в то время как карась гораздо лучше ухожен! Я пытался отрастить усы, когда был моложе. Это никогда не заполняло правильно … В конце концов, все к лучшему, поскольку усы гораздо лучше сочетаются с носами, чем с клювами! »

Рыболовный турнир

Перекресток животных

Когда Чипу дают, он говорит:

уточняется

Новый лист

Когда Чипу дают, он говорит:

Эй, знаешь что? Великолепны караси в сладком рагу.
Но я не придирчив. Я просто съем их сырыми, если это все, что есть!

Энциклопедическая информация

Перекресток животных

Рыба

Энциклопедическая информация

Размер 11,7 дюйма
Среда обитания Река
Сезон Весь год

Дикий мир

Горожане

Рыба

Энциклопедическая информация

«Разница между ними и карпом заключается в отсутствии усов.»
Размер Около 11,7 дюймов
Среда обитания Реки
Сезон Весь год

Новый лист

Рыба

Энциклопедическая информация

«Я поймал карася! Какой важный улов!»
Размер Около 11.7 дюймов
Среда обитания Реки
Сезон Весь год

Новые Горизонты

Рыба

Энциклопедическая информация

«Я поймал карася! Мои навыки остры!»
Среда обитания Река
Активные месяцы (север) Весь год
Активные месяцы (юг) Весь год

Дополнительная информация

Рисунок настоящего карася.

Основная статья: Карась в Википедии

Carassius carassius – рыба семейства карповых. Люди обычно держат их в аквариумах, но есть и люди, которые их едят, как правило, в азиатских странах. Различия в форме карася могут быть очень высокими и в значительной степени зависят от окружающей среды. Сначала рыба приобретает почти идеальную форму диска с хорошо закругленными плавниками. Если нет таких хищников, как щука или окунь, карась будет расти в длину, а не в высоту, и рыба будет выглядеть более стройной.

Мелочи

  • Цитата о захвате во многих играх отсылает к фразе «carpe diem», латинской пословице, означающей «лови момент».

На других языках

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.