Как вкусно запечь свиные ребрышки с картошкой в духовке: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:
700 г свиных ребер
0,5 ч л черного перца
700 г картофеля
3 ст л растительного масла
0,5 ч л соли
2 ч л горчицы

Соус:
соль + специи по вкусу
1 зубчик чеснока
1 ст л растительного масла

1. Беру 700 грамм свиных ребер. Нарезаю их порционными кусочками. Это блюдо готовится очень быстро. Всего несколько минут на подготовку продуктов.,1 час в духовке и замечательное блюдо у вас на столе. Заранее включайте духовку и разогревайте ее до 180 градусов. ребра нарезала добавляю к ним полчайной Ребра нарезала добавляю к ним полчайной ложки соли, полчайной ложки черного перца и две чайные ложки острой горчицы. Хорошо перемешиваю. Смазываю горчицей и специями все кусочки. Картофель нарезаем на кусочки. Солю и перчу по вкусу. Еще добавляю две столовые ложки растительного масла. Перемешиваю, чтобы специи и масло хорошо распределились по картофелю. 2.
Беру форму для запекания. У меня 20 на 30 сантиметров. Наливаю в нее пол столовой ложки растительного масла Высыпаю картофель и между ним распределяю кусочки ребер. Накрываю фольгой. Хорошо закрываю, чтобы пар не выходил и блюдо тушилось. И отправляю в разогретую духовку запекаться 40 45 минут. Приготовлю соус которым буду смазывать ребра и картофель. Чтобы они были более ароматными и лучших запеклись. Измельчаю 1 зубок чеснока. 3. Добавляю немного черного перца, немножко соли и растительного масла. Вы можете добавить свои любимые специи. Прошло 40 минут. Снимаем фольгу. Картофель и ребра уже мягкие их осталось только немножко подрумянить. Смазываю подготовленным соусом. После смазки снова отправляем в духовку на 15 минут. Но уже без фольги, чтобы блюдо подрумянилось. Прошло 15 минут наше блюдо готово. Посыпаем его зеленью и подаем к столу.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Ребра в духовке с картофелем


Свиные ребрышки с картошкой в духовке.

Рецепты пальчики оближешь

В последнее время я только и делала, что публиковала подборки с салатами на Новый год. Но решила, что нужно все же разнообразить меню и потому предлагаю вам взять на заметку приготовление свиных ребрышек с картошкой в духовке. В прошлый раз я показывала, как можно вкусно запечь баранью ногу в духовке. Надеюсь, кому-нибудь «брошюрка» пригодилась.

Ребра, если их правильно готовить, легко станут изысканным блюдом не только для повседневного стола. Его можно предложить и гостям, даже если они очень избалованы ресторанными шедеврами. Мясо на косточках запекают, жарят, тушат. Положительно на вкус влияет маринование в специях, пряностях с добавлением майонеза, вина или пива. Это также помогает сделать мясцо еще нежнее, ароматнее.

Предлагаю самые лучше варианты приготовление свиной грудины. Все они доступны в исполнении, даже если за дело возьмется молодая хозяйка. Добавляя картофель, вы получаете готовое блюдо-дуэт на ужин.

Рецепт свиных ребрышек с картошкой в духовке – пальчики оближешь

Ароматное, сытное блюдо. Готовка не отнимает времени, что очень ценится занятыми хозяйками. Можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • свиные ребра — 1 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • чеснок — 4 зубка;
  • майонез, соль, специи — по вкусу;
  • растительное масло.

Как готовить:

На противень, смазанный небольшим количеством жира, выложите нарезанные кусочками ребра. Приправьте по своему вкусу. Далее — дольки картофеля, чеснок. Полейте майонезом и аккуратно перемешайте. Поставьте в горячую духовку. Примерно через 40-50 минут блюдо готово.

Берите для приготовления майонез с низким содержанием жира. Его можно сделать в домашних условиях, добавив горчицу.

Как вкусно запечь свиные ребрышки в духовке (в рукаве) с картошкой

Ой, это мой самый любимый рецепт, так как все очень просто готовить. Не стоит беспокоиться, что они получатся сильно жирными, сочность и потрясающий вкус мяса не сможет оставить никого равнодушным.

Этот универсальный вариант можно использовать для обеда или ужина, а также в качестве горячего блюда для праздничного стола. Несомненным плюсом является использование рукава, ведь вам не придется отмывать противень и духовку от жира, что избавит вас от лишней работы и сэкономит время.

Вкусным и ароматным полноценным блюдом, которое получится после запекания картофеля вместе с ребрами и приправами, можно без труда накормить всю семью или компанию гостей. Благодаря пошаговому описанию и простоте приготовления с таким рецептом справится любая молодая хозяйка. Самым сложным и долгим в такой готовке является чистка и нарезка картошки, затем вам останется поместить овощи в пакет, разложить сверху ребрышки, поставить в духовку — и у вас появится час свободного времени, за который вы успеете нарезать и красиво выложить на блюдо несколько салатов, заняться закусками или красиво сервировать стол.

Ингредиенты:

  • свиные ребра — 1 кг;
  • лук репчатый — 2 шт. ;
  • картошка — 1 кг;
  • кетчуп — 4 ст.л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • специи к мясу – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок — 5 зубчиков чеснока.

Моем ребрышки, разрезаем на 3 -4 кусочка. Натираем их специями для мяса, добавляем соль, лавровый лист, кетчуп 3 ст.л. и выдавливаем чеснок. Тщательно перемешиваем. Оставляем их мариноваться на пару часов в холоде.

Картошку очищаем, моем и нарезаем дольками.

Лук очищаем и шинкуем крупными полукольцами. Добавляем к картошке, так же добавляем оставшийся кетчуп, солим по вкусу и перемешиваем.

Отправляем в рукав для запекания картофель, а сверху выкладываем маринованные ребра. Рукав завязываем и отправляем на противень.

Помещаем блюдо в разогретую духовку до 180 градусов на 60 минут. А после… получается так вкусно, что реально будете облизывать пальчики.

Как приготовить картошку со свиными ребрышками в фольге в духовке

Блюдо по этому рецепту получается особенно ароматным, сочным. А все благодаря фольге. Она не дает выходить наружу влаге, запаху, за счет чего ребра и картофель готовятся в собственном соку.

Источник: https://youtu.be/mlabKhu4nsY

Ингредиенты:

  • ребра — 1 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • растительное масло — 50 г;
  • соль, специи — по вкусу.

Как готовить:

Смешайте 50 г масла, специи для мяса, соль. Хорошо перемешайте — должна получиться густая масса. Затем половину нанесите на кусок мяса. Подготовленный продукт выложите на противень, застеленный фольгой.

Свободное пространство заполните очищенным картофелем, разделенным на четыре части. Сверху нанесите оставшуюся заправку.

Совет! Чтобы заправка равномерно распределилась, перемешайте картофель с ней до того, как поместить корнеплод в  противень.

Закройте листом фольги, плотно закрывая все отверстия. Поставьте в духовку и запекайте при температуре 180°С.

При подаче все выкладывают на блюдо, нарезав на кусочки мясо, и украшают дольками томатов-черри.

Простой рецепт запекания свиных ребрышек и картофеля в духовке

Одновременно готовим и гарнир, и мясо. Все готовится просто, быстро. Но вкус и аромат — потрясающий. Рецепт станет “палочкой-выручалочкой” для занятых женщин.

Источник: https://youtu.be/RrlPLb793oY

Ингредиенты:

  • ребра свиные — 500 г;
  • картофель — 1 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • соль, специи, зелень — по вкусу;
  • оливковое масло.

Как готовить:

Грудину нарежьте на отдельные кусочки, очищенный картофель — крупными кубиками. Посолите, приправьте по вкусу и смажьте маслом. В сковороду с толстыми стенами сначала положите овощ, затем мясо. Запеките в духовке до полной готовности.

Блюдо можно подавать прямо в сковороде. Зелень в свежем виде добавляют уже после вынимания из духового шкафа. Попробуйте приготовить это блюдо не с сырыми, а с копчеными ребрами.

Вкусные тушеные ребрышки с картошкой в духовке

Это блюдо также известно как жаркое. Очень простое в приготовлении, но безумно вкусное. Крахмал в картофеле дает густоту. За счет этого соус обволакивает все ингредиенты, “запечатывая” все ароматы.

Источник: https://youtu.be/31aJCJMVzbw

Ингредиенты:

  • свиные ребра — 1 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • лук — 1 крупная луковица;
  • сливочное, растительное масло для жарки;
  • томатная паста — 1 ст. л;
  • соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

Ребра разделите на отдельные кусочки. Жир срезайте частично, чтобы блюдо не было слишком постным. Промойте под проточной водой, обсушите. Выложите на раскаленную сковороду, присолите, поперчите. Можно добавить любимых специй. Обжарьте с двух сторон. Лук нарежьте мелко. Добавьте к мясу, дайте подрумяниться. Томатную пасту разведите в 1 ст. кипяченой воды. Затем вылейте в сковороду.

Картофель очистите, нарежьте одинаковыми кубиками. Выложите в огнеупорную емкость. Сверху выложите мясо с луком, жиром. Влейте воду так, чтобы она полностью покрыла корнеплод. Попробуйте на вкус, если требуется, добавьте соль, специи. Накройте крышкой, поставьте в разогретую духовке на 40 минут.

Готовое блюдо можно подавать в емкости, в которой оно готовилось. При желании посыпьте рубленым чесноком, зеленью.

Совет! Чтобы специи равномерно распределились, растворите их в воде, которой будете заливать картофель. Томатную пасту можно заменить соком.

Приготовление свиных ребер с картофелем в горшочках

Это блюдо получается очень сытным, ароматным и нежным. Оно отлично подойдет для семейного ужина. Благодаря способу приготовления все соки и вкусы остаются внутри.

Источник: https://youtu.be/3LrF3nuvQ74

Ингредиенты:

  • ребра — 500 г;
  • картофель — 5 крупных корнеплодов;
  • грибы — 100 г;
  • перец — 1 крупный;
  • сметана — 100 г;
  • сыр — 100 г;
  • лук — 1 головка;
  • сметана — 100 г;
  • соль, перец, приправы.

Как готовить:

Мясо нарежьте кусочками, картофель — крупными кубиками, болгарский перец — соломкой, лук — кольцами, грибы — толстыми дольками. В горшочки выложите продукты так, как они перечислены.

Разведите сметану небольшим количеством воды. Добавьте соль, пряности и тщательно перемешайте. Вылейте равными порциями во все емкости. Накройте крышками и отправьте в горячую духовку. Температура — 200°С, время — около 40 минут. За пять минут до окончания готовки посыпьте сыром. Блюдо подают непосредственно в горшочках. При желании посыпают зеленью. Сыр можно брать любой, а если хочется изюминки, возьмите копченый.

Кстати, предлагаю посмотреть видео, которое я и сама взяла на заметку. Просто и вкусно уж точно.

Смажьте противень растительным маслом, чтобы картофель не прилип в процессе готовки. Картофель натереть на мандолине или нарезать тонкими кружочками. Немного присолить, тщательно перемешать и равномерно разместить по противню. Ребра помыть, разрезать на удобные куски и выложить сверху на картошку. Мясо посолить, поперчить и посыпать измельченным чесноком. Отправьте противень в духовку (180°С).

Полезные советы

Как определить, что блюдо готово?

Можно взять ребра щипцами, и если они легко отделяются друг от друга, значит, мясо готово. Также на хорошо пропеченном мясе будет румяная корочка, а из самого мяса при прокалывании будет вытекать прозрачный сок.

Как выбрать качественные ребрышки?

Внимательно осмотрите их перед покупкой в магазине, проверьте свежесть, и собственно, количество мяса на кости – чем больше, тем лучше.

Что сделать, чтобы из мяса не вытекал сок?

Постарайтесь во время готовки не тревожить мясо – не надавливать на него лопаткой и не переворачивать.

Сколько калорий в блюде?

При любом количестве жира на ребрах, даже самом минимальном, даже если вы тщательно срезали все сало, следует помнить, что мясо в этой части все равно очень жирное, следовательно, блюдо получается очень калорийным – 321 ккал.

Выбирайте из предложенных рецептов понравившийся, дополняйте его любимыми приправами и специями, готовьте в честь праздника или совершенно без повода. Свиные ребра с картошкой в духовке — это универсальное блюдо, которое при всем разнообразии способов приготовления надолго закрепится в вашем меню.

sekretikii.ru

Рецепты приготовления свиных ребрышек с картошкой в духовке и мультиварке

Невероятно ароматное, сочное и сытное блюдо, к тому же несложное в приготовлении. Его можно подавать не только на повседневный ужин, но и на праздничный стол. Попробуйте приготовить, и вам обязательно понравятся свиные ребрышки с картошкой, запеченные в духовке.

Свиные ребрышки с картофелем в духовке

Кухонная утварь: две глубоких миски, доска для разделки и нож, фольга и противень.

Ингредиенты
Свиные ребра1 кг
Клубни картофеля1 кг
Поваренная сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Молотая паприкапо вкусу
Чеснок гранулированный (можно заменить свежим)по вкусу
Прованские травыпо вкусу
Любое растительное масло5-6 ст. л.
Правильно выбираем ингредиенты

Вкус готового блюда, конечно же, зависит от правильного выбора ингредиентов. Давайте я расскажу вам секреты и особенности при выборе свиных ребрышек.

В первую очередь, покупая ребра, обращайте внимание на их вид:

  • Светлый оттенок и тончайший шпик белого цвета говорят о том, что это мясо молодого животного;
  • У продукта должна быть глянцевая поверхность розоватого цвета, без пятен и слизи – это говорит о свежести и качестве;
  • Бледные ребра или, наоборот, ярко-красные могут означать, что использовался краситель – для придания мясу товарного вида.

Понравившиеся по внешнему виду ребра обязательно понюхайте:

  • Приятный, чуть сладкий аромат – свидетельствует о свежести мяса;
  • Услышали неприятный запах аммиака, гнили или затхлости – откажитесь от покупки, это несвежие ребра.

При надавливании на мясо ямка, которая образовалась, должна быстро восстанавливаться, если этого не происходит, то перед вами несвежее мясо.

Последовательность приготовления
  1. Мясо (1 кг) тщательно помойте и нарежьте порционными кусками.
  2. Замаринуйте его: посолите, поперчите, добавьте молотую паприку и чеснок по вкусу. Добавьте 2 большие ложки масла. Перемешайте так, чтобы каждый кусочек мяса был в маринаде и отставьте промариноваться на 15-20 минут .
  3. Картошку (1 кг) очистите от кожуры, помойте и порежьте на крупные куски. Замаринуйте картофель: посолите, поперчите, добавьте паприку и прованские травы. Добавьте две столовых ложки масла, хорошо помешайте и отставьте на 15-20 минут.
  4. Заранее включите духовку и разогрейте ее до температуры 200 градусов.
  5. На противень выложите замаринованные ребра.
  6. Между ребрами разложите замаринованный картофель.
  7. Противень закройте фольгой.
  8. Запекайте в разогретой духовке 40-45 минут.
  9. Аккуратно снимите фольгу и смажьте мясо смесью растительного масла, молотой паприки и гранулированного чеснока.
  10. Запекайте еще в течении 20 минут.
  11. Подавайте приготовленное блюдо на большой общей тарелке или порционно в горячем виде.

Приятного аппетита!

Видео рецепта

Хотите приготовить румяные и сочные запеченные ребра с картошкой, но не знаете как? Смотрите видео, учитесь и у вас обязательно получится это сытное и вкусное блюдо.

Предлагаю еще один рецепт вашему вниманию.

Свиные ребрышки с картошкой, запеченные в рукаве

Количество порций: 4-5.
Время на приготовление: 1,5-2 ч.
Кухонная утварь: две глубоких миски, нож, терка или чесночница, противень и рукав для запекания.

Ингредиенты
Свиные ребра1 кг
Картошка1 кг
Соль повареннаящепотка
Черный перец0,5 ч. л.
Паприка1 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Горчица1 ст. л.
Соус соевый2-3 ст. л.
Молотый кориандр0,5 ч. л.
Приправа сухая «Аджика»1 ст. л.
Свежий чеснок1 зубок
Масло растительное5-6 ст. л.
Пошаговое приготовление
  1. Ребра (1 кг) промойте, внимательно осмотрите края, чтобы не было мелких косточек, и дайте стечь воде. Разрезать на порции ребра пока не надо, будем готовить пластинами.
  2. Приготовьте соус для маринада. Для этого в большой миске смешайте по одной столовой ложке горчицы и сухой аджики, столовую ложку молотой паприки, по пол чайной ложки молотого кориандра и черного перца, щепотку соли и чайную ложку сахара. Зубчик чеснока или потрите на мелкой терке, или пропустите через чесночницу. Налейте 2-3 столовых ложки соевого соуса и хорошенько перемешайте.
  3. Намажьте ребра полученным соусом и оставьте их промариноваться. А пока они маринуются, займемся подготовкой картофеля.
  4. Килограмм картофеля почистите и помойте. Небольшие картофелины разрежьте на четвертинки, а крупные клубни – на 6 или 8 долек.
  5. Дольки картофеля посолите по вкусу и добавьте растительного масла. Все перемешайте.
  6. Зараннее включите духовку и рарейте ее до температуры 180 градусов.
  7. В рукав для запекания выложите весь картофель в один слой.
  8. Сверху на картофель выложите ребра. Завяжите края рукава и сверху аккуратно сделайте проколы зубочисткой, чтобы выходил пар.
  9. Запекайте около часа.
  10. Перед окончанием приготовления аккуратно разрежьте рукав (осторожно, не обожгитесь паром) и отправьте снова в духовку, чтобы блюдо зарумянилось. Подавайте горячим, разрезав ребра на порционные куски.
Видео рецепта

Это блюдо готовить не сложно. Главное – сделать вкусный маринад для ребер. Смотрите видео и учитесь.

Вкусные свиные ребрышки с картофелем и сметаной в мультиварке

Количество порций: 4-5 .
Время на приготовление: 2 часа – время маринования мяса, 1 час – приготовление в мультиварке.
Кухонная техника и утварь: мультиварка, стакан и лопатка к ней, доска и нож, пресс для чеснока, миска, тарелки.

Ингредиенты
Ребрышки свиные0,5 кг
Картофель1 кг
Лук крупный2 шт.
Морковь1 шт.
Чеснок4 дольки
Сметана жирная4 ст. л.
Паприка молотая0,5 ч. л.
Приправа для мяса (сухая)0,5 ч. л.
Соль2,5 ч. л.
Лист лавровый2 шт.
Подсолнечное маслодля обжарки
Вода горячая2/3 обычного стакана или 1 мультистакан
Зелень свежаядля украшения
Пошаговое приготовление
  1. Помойте полкилограмма ребрышек и разрежьте их на порционные куски.
  2. Для маринада смешайте: по половине чайной ложки паприки и сухой приправы для мяса, соль (полторы чайной ложки), мелко поломайте лавровый лист и выдавите через пресс 4 дольки чеснока.
  3. Все хорошо перемешайте и натрите маринадом мясо со всех сторон. Сложите мясо в мисочку, накройте от заветривания и поставьте в холодильник для мариновки, минимум на 2 часа, но чем больше, тем лучше.
  4. Очистите и нарежьте лук: разрежьте луковицу пополам, а каждую половинку еще раз вдоль, а затем нарежьте поперек – четвертькольцами.
  5. Морковь очистите, помойте и нарежьте небольшими брусочками.
  6. Картофель (6-8 клубней) очистите, сполосните и нарежьте средними кусочками.
  7. Налейте масло в чашу мультиварки, чтобы покрылось все дно.
  8. Включите прибор в режим «Жарка», выберите вид продукта «Мясо» и, как только нагреется масло, кладите ребрышки мясом вниз обжариваться.
  9. Ребра обжаривайте небольшими порциями (по 3-4 штуки) с обеих сторон до зарумянивания.
  10. После обжаривания ребер в этом же масле обжарьте лук вместе с морковью, примерно 6 минут.
  11. К обработанным овощам добавьте картофель.
  12. Сверху на картофель выложите обжаренные ребра.
  13. Ребрышки покройте 4 столовыми ложками сметаны. Посолите 1 чайной ложкой соли.
  14. Залейте 2/3 обычного стакана или 1 стаканом горячей воды, осторожно перемешайте и закройте мультиварку.
  15. Выставьте режим «Выпечка» и время 45 минут.
  16. Посыпьте резанной зеленью готовое блюдо.
Видео рецепта

Посмотрите видео, описывающее рецепт приготовления более подробно. 

Польза и вред свиных ребер

  • В ребрах содержится белок в больших количествах, который выполняет важную функцию в человеческом организме, особенно это важно для активных людей. В составе продукта содержатся почти все витамины группы В, которые способствуют нормальному функционированию нервной системы. Свиные ребра считают отличным антидепрессантом.
  • Регулярное присутствие в меню блюд, приготовленных из свиных ребер, способствует улучшению состояния мышечной и костной ткани и нормализует работу сердца и сосудов.
  • Свиные ребра очень калорийны, поэтому употреблять их в чрезмерных количествах нельзя. Иначе могут появиться проблемы с системой пищеварения и лишним весом. Во избежание отравлений и расстройств в работе ЖКТ, выбирайте качественный продукт и правильно его готовьте.

Советы и рекомендации по приготовлению

Не бойтесь экспериментировать. В состав маринада для свиных ребрышек можно добавлять свои любимые специи, а время мариновки увеличивать, это сделает мясо еще нежнее. Если у вас вдруг не оказалось свиных ребер, то можно заменить их другими мясными частями и сделать картошку с мясом в духовке или заменить мясо фаршем и приготовить по рецепту картошку с фаршем.

Если вы не любите мясо или придерживаетесь поста, то приготовьте в духовке картошку с грибами. А если вам нужно приготовить вкусный гарнир, то лучше рецепта, чем — картошка по-деревенски в духовке— не придумаешь.

Думаю, что вам понравится это блюдо и вы будете часто его готовить, ведь это так легко, а вкус получается – потрясающий. Делитесь своими впечатлениями о блюде и пишите в комментариях, как его готовите вы.

www.alizy.club

Свиные рёбрышки с картошкой в духовке — простые и вкусные рецепты

Думаю, ни одна хозяйка не откажется от блюда, которое готовится просто, получается вкусно и предложить его можно как для семейной трапезы, так и для праздничного стола. Свиные рёбрышки с картошкой в духовке — один из таких рецептов и для его приготовления не требуется каких-то суперкулинарных способностей.

Готовится оно, конечно же, не 5 минут, но в вашем постоянном контроле над ним нет необходимости, что очень удобно, согласитесь. Запечь мясо можно разными способами — в рукаве, в фольге, в горшочках и это будет каждый раз новый вариант с тем же набором ингредиентов.

В итоге получается блюдо, которое решает две задачи — мы одновременно готовим мясо и гарнир к нему. Это очень удобно, особенно для занятых хозяек. Но главный плюс в совместном приготовлении мяса с овощами, что это полезно и вкусно. Овощи могут быть самые разные. В качестве примера могу предложить рецепты, которые уже есть на сайте — запеканка из цветной капусты или фаршированные кабачки.

Но с ними вы ознакомитесь чуть позже, а пока вернёмся к сегодняшней теме разговора. И, прежде чем переходить к рецептам, хочется сказать о том, что какой бы вы вариант ни выбрали, успех блюда во многом зависит от мяса.

Чтобы рёбра получились вкусные, легко отделялись от кости важно правильно их выбрать. Они должны быть, конечно же, свежие и чем моложе свининка, тем лучше. При выборе обратите внимание на цвет мяса, оно должно быть довольно светлое, а сало должно быть белого цвета.

Свиные рёбрышки с картошкой в духовке, запечённые в рукаве

Замечательное приспособление — рукав или пакеты для запекания. Блюда, приготовленные таким способом, получаются сочные, нежные, готовить одно удовольствие.

Ингредиенты:

  • свиные рёбра — 800 гр.
  • картофель — 7−9 шт.
  • лук репчатый — 1−2 шт.
  • майонез
  • горчица
  • соль
  • перец

Готовим по рецепту:

  1. Рёбра порезать порционными кусочками, посолить, поперчить. В майонез добавить немного горчицы, перемешать и обмазать кусочки мяса. Оставить минут на 30. Если вы против майонеза, то можно его заменить на кефир или сметану. Горчицу можно заменить соевым соусом, будет уже другой маринад, но не менее вкусный.
  2. Картошку помыть, почистить, нарезать кусочками, добавить в неё мелко нарезанный репчатый лук, посолить.
  3. Отрезать рукав для запекания чуть больше нужной длины, так как нам нужно будет его завязывать. Один край завязать, положить в рукав картошку, на неё свиные рёбра, завязать рукав с другой стороны, положить на противень. Зубочисткой сделать сверху несколько маленьких дырочек, чтобы рукав не лопнул при нагревании.
  4. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления свиных рёбрышек с картошкой в рукаве около часа.
  5. Если хотите подрумянить блюдо, то минут за 10−15 до окончания достаньте противень, разрежьте в центре рукав, раскройте его и вновь поставьте в духовку.

Для запекания лучше брать мясистые кусочки, но небольшая жировая прослойка тоже должна быть — от этого будет зависеть сочность вашего блюда.

Простой рецепт свиных рёбрышек с картошкой и чесноком в фольге

В данном рецепте использовалось мясо рёбер без костей, но вы можете приготовить и с косточками. Вкусное и ароматное оно получается в любом виде и без особых усилий ваш семейный ужин превратится в прекрасное пиршество.

Ингредиенты:

  • мясо свинины — 800 гр.
  • картошка очищенная — 700 гр.

специи для мяса:

  • орегано — 1 ч. л.
  • смесь перцев — 0,5 ч. л.
  • томатный кетчуп — 3 ст. л.
  • соль

специи для картофеля:

  • сладкая паприка — 1 ч. л.
  • соль

Как приготовить:

  1. Свинину помыть, нарезать кусочками среднего размера. Сложить в чашку, посолить, положить кетчуп, добавить орегано, перец, соль. Всё хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 1−2 часа.
  2. Картофель нарезать кусочками, перемешать с солью и паприкой.
  3. В форму для запекания выложить рёбра, среди мяса разложить кусочки картошки.
  4. Накрыть фольгой, поставить в духовку. Температура запекания должна быть 180 градусов.
  5. Через час блюдо будет готово, но если хотите его немного подрумянить, то можно ещё подержать минут 15, сняв фольгу. Но эти 15 минут будут пыткой для ваших близких, поскольку аромат будет на кухне фантастический.

Если вы будете готовить из замороженного мяса, побеспокойтесь заранее о том, чтобы оно оттаяло естественным путём, это тоже влияет на вкус и сочность рёбрышек.

Как вкусно приготовить свиные рёбра с картошкой в духовке

По этому рецепту блюдо готовится на противне без рукава и без фольги. Но не переживайте, получится всё так же сочно и вкусно. Хитрость в необычном маринаде. Такое блюдо можно смело включать в праздничное меню — порадует ваших гостей и внешним видом и вкусом.

Вам понадобится:

  • свиные рёбра — 1,2 кг.
  • картофель — 1,5 кг.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • для маринада:
  • помидоры — 1−2 шт.
  • пиво — 1 стакан
  • коньяк — 1 ст. л.
  • соль
  • сахар
  • базилик
  • чёрный перец

Пошаговое описание рецепта:

  1. Мясо помыть и нарезать кусками, мельчить не советую, сделайте кусочки чуть больше среднего размера, сложите в посуду, где будете мариновать рёбра.
  2. Готовим маринад — репчатый лук нарезать полукольцами, добавить 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара и хорошо помять руками, чтобы лук дал сок. Крупный помидор нарезать кусочками, базилик (3−4 веточки) также нарезать и вместе с помидорами положить в лук. Если вам не нравится базилик, можно его заменить на другую зелень, например, петрушку. Но я бы всё-таки использовала базилик, он не только прекрасно сочетается с мясом, но и очень полезен.
  3. Добавляем в мясо приготовленную смесь, соль, перец, хорошо перемешиваем и наливаем пиво, коньяк, вновь перемешиваем. Накрываем крышкой, ставим в холодильник и оставляем мариноваться на ночь. Если решили готовить в этот же день, то маринуйте при комнатной температуре 3 часа.
  4. Картошкой мы будем заниматься непосредственно перед приготовлением. Её надо помыть, почистить и нарезать кусочками. Если вы будете использовать молодую картошку, то её можно и не чистить. Подготовленные кусочки корнеплода посолить, поперчить.
  5. Противень смазать растительным маслом, выложить на него рёбрышки и на них выложить лук с помидорами из маринада. Между кусками мяса выложите кусочки картофеля.
  6. Запекать в духовке при t 180 где-то 1 час 15 минут. Может раньше приготовиться, а может и больше понадобиться времени, всё зависит от мяса, периодически проверяйте его на мягкость. Если время приготовления будет затягиваться, то мясо можно слегка полить маринадом, чтобы не подсохло. Кстати картошку тоже надо проверять, она в духовке готовится гораздо дольше, чем, к примеру, варёная.
  7. Как только картошка с мясом будут готовы, вынимаем противень из духовки, выкладываем либо на тарелки, либо на блюдо и подаём на стол.

Тушёная со свиными рёбрами картошка в духовке

Вкусный и простой рецепт тушёной картошки со свиными рёбрами. Это блюдо можно приготовить как на плите, так и в духовке. Мы сегодня рассмотрим второй вариант.

Необходимые продукты:

  • свиные рёбрышки — 1,2 кг.
  • картофель — 1,5 кг.
  • репчатый лук — 1−2 шт.
  • томатная паста — 1 ст. л.
  • растительное и сливочное масло
  • вода
  • соль, специи по вкусу

Последовательность действий:

  1. Мясо помыть, нарезать так, чтобы у каждого кусочка была одна косточка. В сковороду влить немного растительного масла и положить небольшой кусочек сливочного. Растопить, прогреть и положить кусочки мяса. Посолить , поперчить и быстро обжарить со всех сторон. Затем положить нарезанный кубиками репчатый лук и, периодически помешивая, довести до мягкости лука. До готовности доводить мясо не нужно. Быстрая предварительная обжарка сделает блюдо более ароматным и вкусным.
  2. Картофель помыть, почистить, нарезать кусочками среднего размера. Поскольку блюдо будем тушить, то подберите для этого подходящую посуду. Она должна быть глубокая с крышкой и её можно использовать в духовке. Сложите в посуду все подготовленные продукты, добавьте ваши любимые специи.
  3. Томатную пасту разведите водой и залейте картошку с мясом, посолите, хорошо перемешайте. Уровень воды определяйте сами, кто-то любит, когда блюдо получается с бульоном, кто-то нет.
  4. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40−50 минут.

Как запечь рёбра с картошкой в горшочках

Ещё одно не менее вкусное и оригинальное блюдо — это приготовленная картошка с мясом в горшочках. Понятно, что духовка — это не русская печь, но этот способ приготовления чем-то отдалённо напоминает о тех временах, когда готовили в глиняной посуде в печи.

Ингредиенты на 4 горшочка по 0,5 л:

  • картофель — 1,2 кг.
  • свиные рёбрышки — 400 гр.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • растительное масло для обжарки
  • соль и перец по вкусу

Описание рецепта:

  1. Мясо помыть и нарезать такими кусочками, чтобы их можно было уложить в горшочки. Лук мелко нарезать. Прогреть масло на сковороде, выложить мясо и лук, посолить, поперчить и быстро обжарить до аппетитного вида.
  2. Картошку помыть, почистить, нарезать ломтиками среднего размера. Выложить на х/б салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем положить в сковороду с разогретым растительным маслом и дать немного подрумяниться. Выключить плиту, посолить, перемешать.
  3. В горшочки разложить картошку, сверху положить мясо с луком. В сковороду, где обжаривалось мясо, влить немного кипячёной воды, перемешать и влить в каждый горшочек по 2 столовой ложке.
  4. Накрыть крышками и поставить в холодную духовку. Запекать при температуре 180−200 градусов 40 минут.

Свиные рёбрышки, приготовленные в духовке с картошкой и грибами (видеорецепт)

В этом рецепте часть противня занимают дольки картошки, на которые выложены рёбрышки и лук. На другой половине выложены шампиньоны в сметане по сыром. Обязательно посмотрите видео, блюдо выглядит очень аппетитно.

Думаю вы убедились, что приготовить свиные рёбрышки с картошкой в духовке несложно, а получаются они невероятно вкусными. Обязательно попробуйте все варианты, уверена, вам понравится.

Приятного аппетита!

poraest.ru

Свиные рёбрышки в духовке — простой рецепт с картошкой

Здравствуйте, друзья! Вот опять решил побаловать себя и свою семью вкусным блюдом. И ведь не зря я так говорю. Рёбра таким способом получаются очень сочными и вкусными. Но, чтобы добиться такого результата, мы их вначале замаринуем. Ну, а картошка при запекании пропитается вкусом свинины и станет отличным гарниром к мясу на кости. Все приправы использованные по рецепту, придадут не только вкус, но и аромат. Поэтому, если мечтаете попробовать рёбрышки с картошкой, смотрите, читайте и готовьте вместе со мной. Обещаю, будет очень вкусно!

Также можете посмотреть на сайте, как приготовить не менее вкусные блюда из мяса свинины, это гуляш и отбивные. И, я буду абсолютно уверен, что одним разом такая еда не закончится. Так, что возьмите на заметку эти рецепты, они вам не только пригодятся, но и понравятся.

Ну, а сейчас давайте перейдём к главному. Предлагаю один из любимых вариантов приготовления. Весь рецепт будет пошаговым, чтобы каждый, захотевший приготовить, смог легко с ним справится.

Как вкусно приготовить свиные рёбрышки с картошкой в духовке

Вообще, такое блюдо, всегда готовили мои родители. Раньше в нашей семье как-то не было такого, чтобы приходили гости и стол рвался от изобилия и всяких яств. Приходилось выбирать кушанье из более доступных продуктов.  А это, как вы уже догадались рёбрышки с картошкой в духовке.

Ингредиенты:

  • Рёбра свиные – 1 кг.;
  • Картошка – 1 кг.;
  • Лук – 2 головки;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Соевый соус – 100 гр.;

Шаг 1. Начнём с рёбер, хорошо их промываем и разделываем по одной косточки. Если они разрубленные пополам, то можно по две. Складываем в глубокую миску.

А вы знаете, как правильно нарезать рёбрышки? Нужно отрезать так, чтобы с одной стороны было мясо, а с другой кость. Тогда после приготовления мякоть легко будет сниматься.

Шаг 2. Лук чистим от шелухи, моем и нарезаем полукольцами. Его можно брать намного больше, чем по рецепту. Ведь запеченный он такой вкусной, что его всегда мало.

Шаг 3. К рёбрам добавляем лук, соль, перец и всё это заливаем соевым соусом.

Старайтесь не переборщить с солью, так как в соусе она тоже имеется. Поэтому делаем эту процедуру на глаз.

Шаг 4. Всё хорошо перемешиваем и убираем в сторонку мариноваться.

Шаг 5. Чистим картошку, моем её и нарезаем небольшими дольками. Отправляем в небольшую ёмкость, солим, перчим немного и перемешиваем.

Также по вашему желанию, картофель можно помазать майонезом или сметаной. Это только улучшит вкус блюда. Я обычно добавляю сметану пару ложек и перемешиваю.

Свиные рёбрышки с картошкой в духовке. Пальчики оближешь

Шаг 6. Противень смазываем маслом и раскладываем на него картофель первым слоем.

Шаг 7. Сверху кладём рёбра с луком. Посмотрите на фото, как красиво выглядит блюдо в сыром виде.

Шаг 8. Разогреваем духовку до 180° и отправляем свиные рёбрышки с картошкой запекаться, примерно на 1 час. Старайтесь посматривать иногда, чтобы не пригорело.

Шаг 9. Всё готово, раскладываем в тарелки и подаём к столу. Приятного аппетита!

А теперь скажите, не правда ли, что блюдо получилось пальчики оближешь? Очень вкусно, вся семья просто в восторге.

Видео о том, как запечь свиные рёбрышки с картошкой в рукаве

Не давно смотрел рецепты, знаменитых блогеров и наткнулся на одно интересное видео. Автор готовит почти такое же блюдо, но только в рукаве. Да, конечно, тут выбор стоит только за вами, так как вкус у всех разный. Скажу честно для меня разницы нет, в обоих вариантах получаются вкусные, сочные рёбра и мягкий пропитанный соком картофель. Вообщем смотрим видео.

После просмотра, стало понятно, что можно готовить разными способами. Также, в некоторых случаях вместо рукава применяют фольгу. Это один из способов при котором кушанье приготовится немного быстрее. Но, как же без хрустящей корочки на мясе? Ведь согласитесь, многим она нравится.

bitbat.ru

Свиные ребрышки с картошкой в духовке | Кулинарные рецепты

Я приготовила вкусную подборку рецептов свиных ребрышек в духовку, в этом рецепте вы узнаете как можно вкусно запечь ребра в духовке.

Это блюдо может по соперничать с ресторанными изысками, и предложить его можно даже гостям гурманам. Мясо становится очень вкусным благодаря правильно подобранным специям, в этом пожалуй и заключается главный секрет приготовления.

Предлагаю самые лучше варианты приготовление свиной грудины. Эти рецепты смогут приготовить даже начинающие кулинары, благодаря пошаговым фотографиям. А благодаря картошке в рецепте, у вас получится сразу готовый сытный ужин.

Калории: 321 ккал

Белки: 15.2 г

Жиры: 29.3 г

Углеводы: 00 г


Простой рецепт запекания свиных ребрышек и картофеля в духовке

Это блюдо как и первый вариант включает в себя картофель, а значит является полноценным блюдом и гарнир уже готовить не нужно. Не рецепт, а настоящая выручалочка.

Ингредиенты:

  • ребра свиные — 500 г;
  • картофель — 1 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • Тимьян — 1 пучок;
  • соль, специи, зелень — по вкусу;
  • Мед — 1 ч.л.
  • оливковое масло.
Как приготовить свиные ребрышки

Очищаем картофель и режем кубиками среднего размера сразу в противень.

Выкладываем мясо по верх картошки. Посолить и поперчить, добавить свежий тимьян.
Готовим маринад, измельчаем чеснок на мелкой терке или пропускаем через пресс, добавляем свежего тимьяна, оливкового масла и 1 чайную ложку меда. Хорошо перемешиваем и смазываем ребра и картофель маринадом прямо в противне.
Отправляем в духовку на 35-30 минут при 180 градусах. Ребрышки пропекутся и приобретут золотистую корочку за это время.
Рецепт ребрышек с пряным маринадом получился на славу, рекомендую приготовить их на праздничный вечер, вся семья и гости останутся довольны.

Тушеные ребрышки с картошкой в духовке

Это блюдо не много отличается от тех что я готовила выше, в нем мясо будет тушеным. Картофель когда разварится станет вкусным дополнением к мясу. Для этого блюдо обязательно откройте баночку огурчиков, и вы удивитесь как такой простой рецепт имеет такой изысканный вкус. Это блюдо не много остренькое благодаря паприке, но вы можете добавить ее меньше или совсем убрать.

Ингредиенты:

  • ребра свиные — 500 г;
  • картофель — 1 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • морковь — 1 пучок;
  • соль, специи, зелень — по вкусу;
  • Паприка — 1 ч.л.
Тушеные свиные ребрышки рецепт

В кастрюлю в который будем тушить добавляем свиные ребра, перец черный, красный, чеснок пропущенный через пресс и соль.
Слегка обжариваем на сильном огне со всех сторон.
Картофель и морковь нарезать примерно равными частями и добавить в кастрюлю. Все хорошо перемешать и добавить 3-4 стакана воды. Тушим ребра с картошкой в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
Тушеные ребра готовы к подаче. Приятного аппетита!

sladkij-domik.ru

Свиные ребрышки с картошкой в духовке

Предлагаю приготовить свиные рёбрышки с картошкой в духовке. Я выбрала ребрышки с небольшим количеством сала, они получились нежными и совсем не жирными. Сок, который выделяется при запекании, полностью впитывается картошкой и морковью, благодаря этому овощи получаются тушеными и мягкими. Моей семье это блюдо очень нравится! Надеюсь, ваши близкие тоже с удовольствием его отведают!

Ингредиенты

Для приготовления свиных ребрышек с картошкой в духовке понадобится:

свиные рёбрышки — крупные куски по 300-350 г;

чеснок — 3-4 зубчика;

картофель (среднего размера) — 5-6 шт.;

морковь — 2 шт.;

сливочное масло — 50 г;

соль для овощей — по вкусу;

зелень для подачи — по вкусу;

Для маринада:
смесь трав — 1 ч. л.;
паприка — 2-3 ч. л.;
кориандр молотый — 1 ч. л.;
острый перец чили молотый — 0,5 ч. л.;
имбирь молотый — 1 ч. л.;
соль — 2-3 ч. л.;
масло подсолнечное — 2-3 ст. л.

Этапы приготовления

Подготовим необходимые продукты. Свиные рёбрышки моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Для приготовления маринада насыпаем в мисочку специи, добавляем растительное масло и перемешиваем. Маринад готов.

Теперь нашпигуем свиные рёбрышки чесноком.

Обмазываем маринадом каждый кусок свиных ребрышек с обеих сторон.

Складываем ребрышки на противень, закрываем фольгой и оставляем мариноваться на 2 часа.

По истечении указанного времени включаем духовку на разогрев. Теперь подготовим овощи.

Чистим картошку и морковь, нарезаем некрупно и выкладываем на противень, предварительно переложив мясо во временную посуду. Солим картошку и морковь.

Возвращаем ребрышки на противень к овощам. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут.

Через 40 минут достаём противень и кладём на каждое ребрышко по кусочку сливочного масла для подрумянивания. Опять быстро ставим противень с нашим блюдом в духовку. 

Через 1 час 20 минут от момента начала запекания выключаем духовку, но не открываем. Даём блюду постоять ещё 15 минут. Затем достаём противень из духовки и зовём всех к столу. Наши вкуснейшие свиные рёбрышки, запеченные с картошкой, готовы!

Подаём свиные рёбрышки с картошкой вместе с салатом из дайкона с морковью и чесноком. При подаче можно посыпать зеленью на ваш вкус.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Свиные ребрышки с картошкой в духовке — 8 рецептов

Сочетание запеченной в специях картошечки и сочных мясных ребрышек – идеально подходит и для обычного семейного ужина, и для праздничного стола. Главное, не жалеть приправ и соуса. Предлагаем сразу несколько самых удачных рецептов, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке.

Содержание материала:

Классический рецепт в духовке

Ингредиенты: 730-830 г свиных ребрышек, 850 г картошки, луковка, 70 г жирного майонеза, масло без запаха, чеснок по вкусу, молотая сладкая паприка, мелкая соль, смесь цветных перчиков, 35 г горчицы.

  1. Ребрышки лучше использовать мясистые и с явной жировой прослойкой, это позволит сделать блюдо сочным. Они промываются и разрезаются вдоль костей.
  2. Подготовленное мясо нужно смазать маринадом, который готовится из майонеза, горчицы, чеснока, соли и перца. В таком виде оно оставляется минимум на час.
  3. Картошка режется крупными дольками, поливается маслом, солится, присыпается паприкой. Далее овощ укладывается в форму.
  4. Поверх картофеля распределяются тонкие колечки лука. Остается выложить на овощи замариновавшиеся ребра.

Под фольгой яство будет запекаться 45-55 минут.

Свиные ребрышки с картофелем в рукаве

Ингредиенты: 730 г ребрышек, кило картошки, 20 г горчицы, 110 мл нежирной сметаны, мелкая соль, ароматные травки по вкусу, масло.

  1. Мясной продукт промывается, подсушивается и режется кусками по 2 ребрышка. Далее они обмазываются смесью из сметаны, соль и горчицы. Мариноваться заготовка будет не менее часа.
  2. Картошка режется дольками, присыпается ароматными травками и солью. Сверху она поливается небольшим количеством постного масла.
  3. Сначала в рукав укладывается картофель, затем – ребрышки. После завязывания на конструкции зубочисткой делается несколько отверстий. Это необходимо для выхода пара.

На противне, застеленном фольгой, рукав оставляется на 60-70 минут при температуре 200-210 градусов.

С чесноком и сладкой паприкой

Ингредиенты: свиные ребра (около 1.5 кг), сладкий болгарский перчик, 4-6 чесночных долек, по 2 ст. л. уксуса (9%), горчицы, рафинированного масла, по 1,5 ч.л. молотой сладкой паприки, натурального пчелиного меда, мелкая соль, картофель.

  1. Для натирки мяса смешиваются все компоненты, кроме чеснока и сладкого болгарского перца.
  2. Мясо между ребрышек надрезается не до конца. Вся заготовка хорошенько натирается маринадом.
  3. Между ребрами вставляются пластинки чеснока и болгарского перчика.
  4. Конструкция выкладывается на противень, вокруг нее распределяется картофель, нарезанный крупными дольками. Все компоненты накрываются фольгой.

Сначала блюдо готовится 80 минут в закрытом виде. Затем снимается фольга, и запекание продолжается еще полчаса. При этом нужно постоянно смазывать мясо оставшимся маринадом.

С добавлением грибов

Ингредиенты: полкило мясистых ребрышек (свиных), пара крупных картофельных клубней, 230 г свежих шампиньонов, репчатая луковка, соль, ароматные травы, пучок свежей петрушки.

  1. Приготовление свиных ребрышек по такому рецепту начинается с их обработки. Сначала мясные кусочки промываются, а потом делятся – рубятся острым ножом.
  2. Ребрышки складываются в глубокую емкость, сверху посыпаются тонкими колечками лука. Туда же добавляется соль, ароматные травки. После перемешивания компонентов емкость отправляется на полчаса в холодильник.
  3. В форму для запекания, смазанную жиром, выкладываются тонкие слайсы картошки и присаливаются. Сверху – мелко нарезанные грибы.
  4. Последним в форму отправляется замаринованное мясо. Вся заготовка покрывается фольгой.

Запекается блюдо сначала 70 минут закрытым, потом еще 10-15 минут без покрытия. Уже в готовом виде оно обильно посыпается рубленой петрушкой.

С сухой зеленой аджикой и прованскими травами

Ингредиенты: чуть больше полкило свежих свиных ребер, большая ложка сухой зеленой аджики, поваренная соль, 2 мал. ложки прованских травок, 620 г картошки, большая ложка готовой горчицы, постное масло.

  1. Промытое и обсушенное мясо нарезается на отдельные ребрышки.
  2. Маринад готовится и аджики, ароматных травок, соли, масла и горчицы. Получившейся смесью хорошо натираются ребра. Им достаточно полежать в маринаде 20-25 минут.
  3. Картошка режется брусками. Молодой овощ при этом можно не очищать. Картофель также присаливается и сбрызгивается маслом. По вкусу к нему добавляются специи.
  4. На лист фольги сначала выкладывается картошка. Сверху – подготовленные ребра.

Блюдо готовится 45 минут при 180 градусах. Затем включается функция гриль, фольга разрезается, и угощение запекается еще около 15 минут.

Это интересно: свиные ребрышки в мультиварке — рецепт

Как приготовить по-деревенски?

Ингредиенты: кило картошки и столько же ребрышек (свиных), 4-6 чесночных зубчиков, несколько перышек зеленого лука, мелкая соль, смесь цветных молотых перчиков.

  1. С ребер срезается лишний жир. Его нужно растопить на сковороде.
  2. На жире обжариваются нарезанные ребрышки до румяности, после чего перекладываются в форму.
  3. Дольки картошки до полуготовности жарятся в той же посуде, что и мясо. Делать это нужно на сильном огне.
  4. Картофель солится, перчится и посыпается измельченным любым образом чесноком. Далее овощ перекладывается к ребрам.
  5. Еще 15-17 минут блюдо будет запекаться в разогретой духовке. По желанию можно присыпать его тертым сыром.

Подается кушанье с рубленым зеленым луком.

С карамелизированной корочкой

Ингредиенты: кило мясистых свиных ребер, 2 ст.л. томат-пасты, крупная репчатая луковица, молотый черный перчик, поваренная соль по вкусу, чеснок, 1 ст.л. горчицы, по щепотке тмина, сладкой паприки, 1 ч.л. натурального пчелиного меда, 90 мл фильтрованной воды.

  1. Промытые и слегка обсушенные ребра нарезаются острым ножом или специальным топориком.
  2. Лук и чеснок мелко рубятся любым удобным способом, после чего слегка разминаются руками. Далее к овощам добавляются остальные ингредиенты из рецепта, кроме ребер и воды.
  3. Получившейся смесью натираются ребрышки. Оставить их «отдыхать» нужно минимум на полчаса. В идеале – на всю ночь.
  4. Утром мясо выкладывается на противень, застеленный фольгой.
  5. В оставшийся маринад доливается кипяток, добавляется мед.
  6. Мясо запекается в духовке 70 минут при средней температуре. При этом постоянно нужно поливать его горячим маринадом.

Вкусно подавать такое угощение с картофелем. Можно запечь его на том же противне.

Свиные ребрышки с картофелем в фольге

Ингредиенты: 3 крупные луковицы, около 700 г свиных ребер, 3 томата, 1 ч.л. острой горчицы, морковка, 4 крупные картофелины, чеснок по вкусу, соль, щепотка сушеного базилика, 3 ст.л. рафинированного масла.

  1. Мясо нарезается таким образом, чтобы каждая часть содержала и кость, и прослойку мяса с жиром.
  2. Для маринада соединяется горчица, приправы, масло, соль. Им хорошо натираются ребрышки. «Отдыхать» заготовки будут около часа.
  3. Оставшиеся овощи произвольно режутся и выкладываются на промасленную фольгу. Они слегка подсаливаются.
  4. Сверху распределяются подготовленные ребра, и выливается оставшийся маринад.

Блюдо очень плотно заворачивается и запекается 45 минут в хорошо разогретой духовке. Затем готовится еще полчаса уже без покрытия до румяности.

attuale.ru

Свиные ребрышки в духовке с картошкой, как вкусно приготовить

Свиные ребрышки – это всегда беспроигрышный вариант! Они сочные, мясистые, быстро готовятся. Особенно, когда это происходит в духовке. Добавим к ним картошку, поставим запекаться, а пока отдохнем после трудового дня. Все остальное за нас сделает духовка, маринад и специи. Нам останется только насладиться вкусным ужином! Поэтому смело берите себе на заметку эти два пошаговых рецепта приготовления ребрышек. Они проверены временем и нами.

Ребрышки свиные с картошкой в духовке: простой рецепт

Запечем наши ребрышки в духовке в фольге с овощами, но предварительно замаринуем их. Набор овощей простой, такие есть дома всегда и у всех: картофель, морковь, лук. Аромата блюду добавит смесь прованских трав. А сделать и без того сочные свиные ребра еще сочнее нам поможет маринад. Он почти как для шашлыка и маринованное по этому рецепту мясо получается очень вкусным, хотя и готовится не на углях, а в обычной домашней духовке.

Ингредиенты:
  • свиные ребрышки – 700 г;
  • картофель (крупный) – 5-6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – для жарки;
  • прованские травы, соль и перец – по вкусу.
Для маринада:

 

  • сметана – 100 г;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • приправа для мяса – 1 ст. л.;
  • уксус 9% — 1-2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

 

Как приготовить ребрышки свиные в духовке с картошкой

 

 

Вот такое сытное и сочное горячее блюдо получилось в итоге. Аппетитные ребрышки с пылу, с жару, да с запеченным картофелем – это очень вкусно, уж поверьте!

Автор: Марина

Свиные ребрышки с картошкой в духовке в рукаве

За что я люблю запекание в рукаве, так это за то, что все соки мясные, овощные, маринад, в общем, абсолютно все сохраняется внутри пакета. Включая брызги, которые без пакета летят на раскаленные стенки и нагревательный элемент, горят и чадят. Вот и сегодня, выбрав для воскресного обеда свиные ребрышки и картофель, я не стала «выдумывать велосипед» и решила запечь их в духовке в рукаве.

Что нам понадобится:
  • свиные ребрышки – 450 грамм;
  • картофель – 500 грамм;
  • лук репчатый – 150 грамм;
  • растительное масло – 30 грамм;
  • соль, перец – по вкусу;
  • кулинарный рукав для запекания.
Как запечь ребрышки свиные в духовке с картошкой
  1. Картофель чистим и промываем под проточной холодной водой. Затем нарезаем брусочками среднего размера. Обратите внимание на то, чтобы они были примерно одинаковыми, тогда они будут готовы в одно и то же время, не будет сырых или наоборот разварившихся. Кроме того, размер должен быть именно средним, таким как на фото. Свиные ребрышки готовятся относительно быстро, и как раз такой размер картошки позволит ей приготовиться одновременно мясом.
  2. Ребра (у меня ленточка уже разрезана по отдельным косточкам) промываем, просушиваем бумажными салфетками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки в течение 2-3 минут. Важно только подрумянить ребра, но не жарить до готовности. Однако вы можете пропустить этот шаг и обойтись без обжаривания, чтобы не утяжелять и без того не диетическое блюдо.
  3. На той же сковороде, где жарились ребрышки, пассеруем репчатый лук до золотого цвета. Лук предварительно нарезаем полукольцами. Пассеруем на сковороде, где остались соки и жир от мяса, поэтому никакого масла не наливаем.
  4. Отрезаем рукав необходимой длины (или берем готовый пакет с зажимом), с одной стороны сразу завязываем узел, кладем туда картошку, обжаренные ребрышки и лук вместе с остатками сока со сковороды. Добавляем соли и перца по вкусу. Завязываем рукав со второй стороны, слегка перемешиваем все ингредиенты и отправляем запекаться в духовку, которую предварительно нагреваем до 180°С.

Через 45-50 минут достаем рукав из духовки, разрезаем его и можно подавать к столу. И ребра, и картошка идеально приготовились, стали невероятно мягкими, сочными и ароматными. Так что, хотите приготовить свиные ребрышки вкусно, берите пакет и запекайте в духовке.

Автор: Наталья

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

blog-recept.ru

Ребрышки с картофелем в духовке: рецепт сытного и вкусного блюда

На первый взгляд может показаться, что несложно приготовить ребрышки с картофелем в духовке. Рецепт – это всего лишь треть дела. Нужно еще правильно выбрать мясной продукт, подготовить его к тепловой обработке. В нашей статье мы поговорим, как правильно запечь ребра, и какие есть секреты приготовления такого угощения, полюбившегося многим гурманам.

Кулинарные тонкости

Отыскать на просторах глобальной сети подходящий рецепт свиных ребрышек в духовке с картошкой – это всего лишь десятая часть. Вам предстоит еще его воплотить в жизнь. И в первую очередь следует выбрать мясной продукт.

Для приготовления в духовом шкафу подходят ребра различных сортов мяса, в том числе свиные, телячьи, говяжьи, бараньи. Как показывает практика, большой популярностью пользуются именно ребра свиньи. В таком случае постарайтесь в мясном павильоне приобрести мясо молоденького животного. Оно будет иметь равномерный оттенок, его жировая прослойка белого цвета, специфического запаха нет.

На заметку! Если для запекания вы выбрали бараньи ребра, то их предварительно нужно вымочить в охлажденной фильтрованной воде с добавлением уксуса, чтобы избавиться от специфического запаха.

Гораздо сочнее и вкуснее получится мясо на кости, если вы его взяли охлажденным. Но не всегда получается сразу приготовить мясной продукт, поэтому мы и подвергаем его замораживанию. В этом случае заранее, можно с вечера, перемещаем ребрышки на нижнюю полку холодильной камеры и оставляем для естественного оттаивания.

Совет! Профессиональные кулинары не советуют размораживать ребра в микроволновой печи или в емкости с горячей водой. Безусловно, процесс оттаивания ускорится, но вкус ребер будет безнадежно испорчен. Чтобы вы ни делали и какие кулинарные приемы не применяли бы, ребра получатся сухими и жесткими.

Как подготовить мясо, знает, пожалуй, каждая хозяйка. Разделанные ребра нужно сначала замариновать. Вот тут перед кулинарами и возникает неразрешимая задача. Даже невозможно сосчитать всевозможные виды маринадов. Чаще всего используют для маринования вино красных сортов, соевый соус, сметану со средним процентом жирности, мед и магазинную горчицу, майонез.

На заметку! Невероятно вкусными получатся ребра, замаринованные в цитрусовом соке. Вы можете использовать свежеотжатый лимонный и апельсиновый сок. К праздничному столу приготовьте для мяса маринад из мякоти киви.

Что касается специй и пряностей, то здесь также выбор огромен. К сожалению, не всем под силу научиться тонко чувствовать баланс приправ. В этом случае четко следуйте рецепту и соблюдайте все указанные пропорции. Можно пойти по пути наименьшего сопротивления и добавить универсальные специи, которые предназначены для приготовления мясных угощений.

Перечень приправ:

  • смесь молотых перцев;
  • кориандровые зерна;
  • сушеная зелень;
  • базилик;
  • майоран;
  • чеснок;
  • сладкая паприка;
  • жгучий перец;
  • хмели-сунели;
  • куркума;
  • зира;
  • барбарис и т. д.

Советы шеф-повара:

  • чем дольше вы будете мариновать ребра, независимо от сорта мяса, тем сочнее и вкуснее получится блюдо в итоге;
  • жировую прослойку срезать необязательно, в процессе тепловой обработки жир немного растопится и придаст мясу дополнительную сочность;
  • добавляйте овощи, чтобы сразу приготовить и гарнир к мясному угощению;
  • если вы используете овощи, то из них сделайте так называемую подушку, а мясной ингредиент выложите сверху, но не наоборот;
  • максимально сочными и мягкими получаются ребрышки, запеченные в алюминиевой фольге или рукаве;
  • для приготовления ребер можно использовать глиняные горшочки.

Ребрышки с картошкой в духовке: рецепт

Этот рецепт понравится занятым хозяйкам, у которых недостаточно свободного время для приготовления гастрономических шедевров. Запекать мясо с картофелем будем в рукаве. Просто, доступно и при этом необычайно вкусно.

На заметку! В рукаве сделайте несколько проколов зубочисткой, создавая отверстия для выхода пара.

Ингредиенты:
  • картофельные клубни – 4-5 штук;
  • чесночные зубки – два-три штуки;
  • ребро свиное свежемороженое – 400 г;
  • майонез – две стол. ложки;
  • приправы;
  • соль;
  • соус соевый – две стол. ложки;
  • луковица – одна головка.
Приготовление:
  1. Как уже было сказано, лучше всего взять охлажденный мясной продукт. Если у вас ребра свиньи были заморожены, оставьте их для оттаивания в холодильной камере или при температуре комнатной отметки.
  2. Промоем тщательно ребра водой, обсушим бумажными салфетками и разделаем на куски. Надрезы делаем вдоль кости.
  3. Если жировая прослойка слишком большая, срезаем ее. Кости можно слегка зачистить.
  4. Добавляем к ребрам соль и выбранные приправы.
  5. Натираем ароматной смесью каждый мясной кусочек и пока отставляем в сторону.
  6. От кожуры очистим корнеплоды картофеля. Промоем, обсушим и нарежем брусочками среднего размера.
  7. Картофель посыплем солью, смесью молотых перцев. Вы можете использовать и другие приправы на свое усмотрение.
  8. Головку лука очистим и нашинкуем тоненькими полукольцами.
  9. Очищенные чесночные зубки измельчим через пресс. Можно натереть их на терке с мелкой перфорацией или порубить ножом.
  10. Соединяем в глубокой посуде картофель с ребрышками. Добавляем нашинкованные овощи, соевый соус и майонез.
  11. Активно размешиваем эти компоненты и маринуем. Чем дольше будем мариновать, тем лучше.
  12. Перекладываем картофель с ребрами в рукав для запекания. Края рукава прочно фиксируем клипсами. Можно использовать обычную нить или кулинарный шпагат.
  13. Пакет с содержимым кладем в противень и ставим в духовой шкаф.
  14. Запекаем примерно один час. Устанавливаем температурный режим в пределах 180-200°.
  15. Перед выпеканием не забываем пакет проколоть в нескольких местах.

Совет! Чтобы картофель и мясо пропеклись до золотистости, за несколько минут до готовности осторожно разрежем рукав и оставим блюдо еще на четверть часа томиться в духовке.

Читайте также:

Каждому под силу запечь изумительные ребра в духовке. Картофель – верный союзник мясного продукта. У вас есть возможность одновременно приготовить и запеченные ребра, и гарнир к ним. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

v-duhovke.ru

Свиные рёбрышки с картошкой в духовке — рецепт как приготовить быстро и вкусно

С тех пор как стала мамой, я оза­да­чи­лась поис­ком рецеп­тов вкус­ных, быст­рых и полез­ных блюд для своей семьи. Такой «выру­чай­кой» стала еда, при­го­тов­лен­ная в духовке. Чего я только не запе­кала! Рыба, птица, мясо, овощи – все полу­ча­лось вкус­ным, а глав­ное, мак­си­мально полез­ным. Такую еду и малень­кому ребенку не страшно дать, и на празд­нич­ный стол поставить.
Осо­бенно в подоб­ных рецеп­тах меня при­вле­кает то, что можно быстро под­го­то­вить про­дукты, поста­вить в духовку, а дальше только погля­ды­вай, как готово будет. Да и есть в при­го­тов­ле­нии в духо­вом шкафу что-то древ­нее, исконно рус­ское. Будто в печке запекаешь.

Чаще всего я исполь­зую посуду из жаро­проч­ного стекла, либо гли­ня­ные горшочки.
Сего­дня хочу поде­литься рецеп­том кар­тошки со сви­ными реб­рыш­ками в духовке. Несмотря на то, что дие­то­логи сове­туют не соче­тать бел­ко­вые и угле­вод­ные про­дукты в одном при­еме пищи, наша тра­ди­ция такова, что мясо пода­ется с гар­ни­ром. А кар­тошка – пожа­луй, самый люби­мый из них.
Вна­чале под­го­то­вим про­дукты и посуду.

Нам пона­до­бится:

  • Кар­то­фель. Вкус­нее всего полу­ча­ется с моло­дым, но подой­дет любой.
  • Сви­ные реб­рышки. Жела­тельно, чтобы на них было поменьше жира. Я брала те, что при­го­то­вила для супо­вого набора.
  • Лук реп­ча­тый.
  • Сме­тана.
  • Соль и спе­ции по вкусу.

 

Для при­го­тов­ле­ния я взяла утят­ницу из жаро­проч­ного стекла. Мне вообще нра­вится гото­вить в стек­лян­ной посуде, либо под стек­лян­ными крыш­ками. Видно, как про­дукты дохо­дят до готов­но­сти, как блюдо обре­тает свой завер­шен­ный вид. В это время чув­ству­ешь себя в неко­то­ром роде художником.

Итак… Кар­то­фель моем и чистим. Реб­рышки моем и под­су­ши­ваем бумаж­ным поло­тен­цем. Чистим лук и достаем сме­тану. Теперь можно при­сту­пать к приготовлению.

Кар­то­фель наре­заем кру­жоч­ками и выкла­ды­ваем на дно утят­ницы сло­ями. Здесь важно немного солить каж­дый слой, иначе блюдо полу­чится пресным.

 

Теперь сверху выкла­ды­ваем реб­рышки. Надо поста­раться поло­жить так, чтобы они мак­си­мально закры­вали нашу картошку.

 

Лук режем полу­коль­цами и выкла­ды­ваем на ребрышки.

Сме­тану солим, добав­ляем спе­ции (здесь на фото я только солила). Полу­чен­ным соусом сма­зы­ваем реб­рышки. Надо поста­раться пол­но­стью их покрыть сме­та­ной, иначе мясо в непо­кры­тых местах будет суховато.

 

Теперь можно накры­вать крыш­кой и ста­вить в пред­ва­ри­тельно разо­гре­тую духовку. Уже скоро дом напол­нится аппе­тит­ными запа­хами. Минут через 40–45 том­ле­ния в духовке можно выни­мать блюдо и кор­мить близ­ких вкус­ней­шим ужином.

Ангела за трапезой!

При­слала Анна Соло­вьева г. Н.Новгород

Категория: мясные блюда

Как вкусно запечь свиные ребрышки с картофелем

Самая вкусная еда проста и незатейлива в приготовлении. Поэтому свиные ребрышки, запеченные в духовке с картошкой, станут беспроигрышным вариантом, как для праздничного застолья, так и для простого семейного обеда или ужина.

Как вкусно запечь свиные ребрышки с картошкой

Набор продуктов для блюда

Вам понадобится:

— ребрышки свиные — 600-800 г;

— картофель (средний) — 8-10 шт.;

— чеснок — 2 зубчика;

— соус соевый — 3-4 столовые ложки;

— корень имбиря (тертый) — 1 ч.л.;

— мед — 1 ч.л.;

— уксус рисовый — 2 столовые ложки;

— петрушка свежая — 1 пучок;

— масло оливковое, соль, перец черный.

Мясопродукты

Разморозьте свиные ребрышки, если они заморожены, при комнатной температуре. Затем промойте их под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо порционными кусочками и положите в глубокую миску.

Ребрышки можно предварительно отварить в небольшом количестве воды в течение 10-15 минут, а затем немного замариновать. Тогда на запекание уйдет меньше времени, а мясо получится сочным и мягким.

Чеснок очистить, раздавить широкой стороной ножа или дном стакана и мелко нарезать.Очистите корень имбиря или хорошо промойте, натрите или мелко нарежьте. Смешайте мед, рисовый уксус и соевый соус в маленькой чашке, чтобы растворить мед. Если мед сильно засахарился, подогрейте его на водяной бане или в микроволновке на несколько секунд. Добавьте в смесь щепотку соли, черный перец, немного оливкового масла и хорошо перемешайте. Готовым маринадом залейте ребрышки, перемешайте и оставьте минимум на 30 минут. Удалите чеснок и имбирь с ребер перед запеканием, чтобы они не подгорели во время приготовления.

Вместо соевого соуса и рисового уксуса можно использовать сухое красное вино. В этом случае можно исключить имбирь и мед, заменить чеснок луком, добавить лавровый лист. Щепотка молотой корицы придаст дополнительную пикантность.

Подготовка картофеля

Картофель хорошо промойте под проточной водой, очистите от кожуры и отварите в слегка подсоленной воде 10 минут. Затем слейте воду и остудите картофель в кастрюле или поместите его в глубокую миску. Полейте картофель оливковым маслом и несколько раз слегка встряхните кастрюлю, чтобы масло равномерно распределилось, или осторожно перемешайте ложкой.

Если картофель крупный, перед варкой нарежьте его на четвертинки или крупные полоски. Вместо оливкового масла можно использовать любое растительное масло.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Поместите свиные ребрышки в центр слегка смазанного маслом противня, а картофель по краям. Выпекать 40-60 минут, периодически проверяя готовность блюда. Через 10-15 минут уменьшите температуру до 180 градусов.

Для сочности блюда можно использовать при запекании крупно нарезанный помидор.

Готовые свиные ребрышки с картофелем разложить по порционным тарелкам или выложить на одно большое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рецепт ребрышек спинки | Allrecipes

Рецепт ребрышек со спинки | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно9

% Daily Value *

% Daily Value *

Белок: 43,2 г 87%

углеводов: 45.7 г 150002

Пищевая волокна: 0,8 г 3%

сахара: 32,8 г

жир: 37,4 г 58%

Насыщенные Жир: 13,6 г 68%

Холестерин: 170,1 мг 57%

Витамин A IU: 318.8IU 6%

Ниацин Эквивалены: 18,7 мг 144%

Витамин B6: 0,9 мг 59%

Витамин С: 1.3 мг 2 %

фолиевой кислоты: 11.6 мкг 3%

Кальций: 87,7 мг

Железо: 2,3 мг 13%

Магний: 51,4 мг 18%

Калий: 790,4 мг 22%

Натрий: 1607.2 мг 64%

Тиамин: 1.4 мг 136 %

калорий из жира: 336,5

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям ребрышек спинки

1 из 1483

Ребрышки спинки

Кевин 911 Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили ребрышки Baby Back в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

Это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Вкусные запеченные ребрышки в духовке — Далстронг

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке Обзор рецепта: 
  1. Снимите мембрану с ребер (дополнительно)
  2. Смешайте маринад для барбекю
  3. Оставить мариноваться на ночь
  4. Положить на противень, нанести сухую втирку
  5. Выпекать 2 часа
  6. Вынуть из духовки, полить остатками соуса
  7. Поставить обратно в духовку еще на 10 минут

Таблица содержимого

  1. Ребрышки: максимально комфортная еда
  2. Инструменты, которые вам понадобятся
  3. Как приготовить запеченные ребрышки
  4. Начинки и гарниры
  5. Как хранить запеченные ребрышки
  6. Часто задаваемые вопросы

1.Ребрышки: The Ultimate Comfort Food

    Что такое комфортная еда?

    У всех разное определение «комфортной еды» — в конце концов, само это понятие относится к продуктам, которые возвращают вас в определенное время в детстве, когда мир казался немного проще, немного добрее и немного немного лучше. Обычно это связано с воспоминаниями о вкусной домашней еде с любимыми людьми. Учитывая крайне субъективный характер индивидуального опыта, его сложно воспроизвести по всем направлениям.

    Но это правда, что мы также можем разделить очень субъективное понятие «еда для комфорта» — то, что связано конкретно с детскими воспоминаниями и семейным опытом — с более конкретным определением. Блюда, которые вызывают чувство утешения и удовлетворения, основанное на их материальных свойствах, а не только на воспоминаниях, которые они вызывают.

    Мы можем думать, например, о продуктах, которые сочетают сладкий и соленый вкус. Мы можем думать о продуктах с приятной и приятной текстурой и вкусом.Блюда, которые просты, но кажутся роскошными, такими, которыми вы балуетесь только в особых случаях не только из-за их высокой калорийности, но и для сохранения ощущения особенности, которое они несут с собой.

    Почему ребра?

    Для меня и для многих людей свиные ребрышки на гриле — идеальный пример комфортной еды. Немногие блюда приносят столько же удовольствия, как сладкие, пряные, нежные, отделяющиеся от костей, запеченные в духовке ребрышки. Он отвечает всем нашим критериям комфортной еды благодаря сочетанию вкусов и текстур, а также вызывает у многих ностальгическую привлекательность.И самое главное, это восхитительно полезное блюдо очень легко приготовить.

    Вы можете приготовить свиные ребрышки несколькими способами: в мультиварке, на гриле, на гриле и так далее. Но один из самых быстрых и простых способов – использовать домашнюю духовку. Результаты фантастические, и вы обнаружите, что это чрезвычайно простой процесс, хотя поначалу он может показаться немного сложным.

    Да, запеченные в духовке ребрышки могут испугать многих домашних поваров, потому что это выглядит как сложный процесс, который следует доверить профессионалам.Но те из вас, кто уже знаком с ними, знают, что приготовить вкусную партию запеченных в духовке ребрышек на самом деле очень просто, и это одно из лучших блюд, которые вы можете приготовить для своей семьи.

    Эти свиные ребрышки для барбекю также очень приятно готовить – на самом деле, в течение длительного времени, пока вы просто позволяете своей духовке делать всю работу за вас, освобождая вас, чтобы расслабиться и/или пообщаться с людьми, которых вы готовим. Таким образом, вы не только будете вознаграждены вкусной едой, но и получите удовольствие от процесса на протяжении всего процесса.

    Вы можете подавать к этим свиным ребрышкам превосходный домашний соус для барбекю, которым вы захотите смазывать практически каждое блюдо, которое готовите. Конечно, вы должны попытаться контролировать этот импульс, так как вы не хотите лишать это восхитительное блюдо ощущения своей особенности. Позже в этой статье мы покажем вам, как приготовить эту вкусную смесь соуса для барбекю.

    Тем не менее, давайте поговорим о лучшем рецепте свиных ребрышек, запеченных в духовке, чтобы создать приятные воспоминания о еде для ваших друзей и семьи.

    2. Инструменты, которые вам понадобятся

      9-дюймовый нож для барбекю Pitmaster | серия Shadow Black | Далстронг ©

      Одна из тем, которую мы чаще всего обсуждаем в этом блоге, — это важность использования правильных инструментов для работы. Не только потому, что это упростит задачу, но и потому, что готовка превратится в приятное творческое занятие, которым она всегда должна была быть. По сути, если вы используете правильные инструменты, вы настраиваете себя на успех.

      Когда дело доходит до приготовления вкусных ребрышек, запеченных в духовке, есть несколько предметов первой необходимости, которые вам абсолютно необходимы. Каждый раз, когда вы готовите по рецепту, который включает большое количество соуса (как в этом случае), все становится немного грязным, поэтому вам нужно подумать о том, чтобы получить фартук для защиты вашей одежды.

      Когда вы готовите еду, вы должны убедиться, что мясо хорошо защищено от загрязнения, а также уменьшить беспорядок на кухне, поэтому хорошая разделочная доска очень кстати.И поскольку мы говорим о нарезке, само собой разумеется, что хороший поварской нож является незаменимым кухонным инструментом для приготовления ребрышек.

      Этот 8-дюймовый поварской нож от Dalstrong Shogun Series X — один из лучших поварских ножей, которые вы можете купить. Это не только мощное лезвие, изготовленное из японской суперстали AUS-10V, с невероятным удержанием режущей кромки по шкале Роквелла 62+ и заточенное вручную до ошеломляющего угла 8-12 градусов с каждой стороны, но и одно из самых самые красивые кухонные ножи, которые вы, вероятно, найдете на рынке.Настоящий премиальный нож по доступной цене.

      3. Как приготовить запеченные ребрышки

        A. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для ребрышек:

        Свиные ребрышки из спинки бейби

        4 фунта (2 кг)

        Чесночный порошок

        2 чайные ложки

        Копченая паприка

        2 чайные ложки

        Соль

        2 чайные ложки

        Перец черный молотый

        1 чайная ложка

        Луковый порошок

        1 чайная ложка

        Тмин

        ½ чайной ложки

        Оливковое масло

        2 столовые ложки

        перец чили или кайенский перец (по желанию)

        1 чайная ложка

        Б.И смесь соусов для барбекю:

        Соус барбекю

        2 чашки (500 мл)

        Измельченный чеснок

        3 столовые ложки

        Оливковое масло

        2 столовые ложки

        Вустерширский соус

        1 столовая ложка

        Соль

        1 чайная ложка

        перец чили или кайенский перец (по желанию)

        ½ — 1 столовая ложка

        Чтобы приготовить запеченные ребрышки по этому очень простому рецепту, вам нужно заранее подготовить ребрышки.И, хотите верьте, хотите нет, этот процесс уступил место некоторым противоречиям (что не должно удивлять, поскольку практически все в мире продуктов питания является поводом для жарких споров!).

        С кожей или без?

        Что люди могут найти во вкусных запеченных в духовке ребрышках, о чем люди могут не согласиться? Ну, это в основном одно: способ приготовления ребрышек спинки. В частности, следует ли удалять мембрану/кожу с задних ребер ребенка. Некоторые люди клянутся, что оставляют кожу на свиных ребрах, в то время как другие считают, что ее следует удалить.Где мы стоим?

        Ну, мембрана на самом деле немного жевательная, и ее, возможно, не так просто есть. Его удаление значительно улучшит текстуру и сделает блюдо более цельным и приятным, особенно если в вашей семье есть дети.

        Все зависит от личных предпочтений. Некоторым людям действительно нравится жевательная мембрана, в то время как другие хотят, чтобы их ребра были как можно более нежными — буквально отваливались от кости. Как и в большинстве случаев в кулинарии, здесь нет однозначного ответа.В конечном счете, это полностью зависит от вас — вы даже можете приготовить две разные стойки ребрышек, чтобы принять решение!

        Получайте удовольствие. Там нет правильных или неправильных ответов.

        Как снять мембрану

        Тем не менее, вот как снять пленку/кожу с ребер спинки ребенка:

        • Переверните ребра костью вверх. Вставьте нож под мембрану на одном конце стойки.
        • Используйте нож, чтобы отделить мембрану от кости.
        • Возьмите лист бумажного полотенца и используйте его, чтобы держать мембрану, легко отделяя ее от задней части ребер. Он должен оторваться быстро и одним куском.

        Ну вот. Вы сняли кожу с задних ребер вашего ребенка и готовы приступить к его приготовлению. Не стесняйтесь вмешиваться в спор самостоятельно!

        Также стоит отметить, что мясник или магазин, где вы купили ребра, возможно, уже удалил мембрану, поэтому вы можете ее вообще не найти.

        Маринад для ребрышек

        Мы хотим замариновать наши ребрышки, чтобы придать им как можно больше восхитительного вкуса. Поскольку мы делаем этот рецепт настолько простым, насколько это возможно (при этом чувствуя себя великолепной декадентской едой), мы также собираемся сделать маринад простым и легким в приготовлении.

        Это ингредиенты для вкусного маринада.

        • Соус барбекю . Домашний или магазинный? Честно говоря, любой вариант приемлем.Если вы настроены на что-то быстрое и легкое, вы можете купить высококачественный соус для барбекю в супермаркете. Но если вы действительно хотите сделать что-то особенное? Домашний соус для барбекю – лучший вариант. Обязательно ознакомьтесь с нашим подробным рецептом лучшего соуса для барбекю с коричневым сахаром, который вы можете приготовить дома.
        • Оливковое масло . Это фантастическая текстура, так как ваши ребрышки станут более хрустящими и карамелизированными при взаимодействии с соусом барбекю.
        • Чеснок .Один из самых волшебных ингредиентов. Это добавит восхитительную нотку, не говоря уже о приятном ударе, к вашей смеси соуса для барбекю.
        • Вустерширский соус . Добавляет глубину вкуса этой и без того удивительной смеси соусов для барбекю.
        • Если вы обожаете остроту, как и я, смело добавляйте немного перца чили или кайенского порошка или, при желании, немного острого соуса! Немного шрирачи действительно оживляет этот рецепт.

        Некоторые люди любят применять жидкий дым, который, как следует из названия, придает ему дымный аромат, более похожий на традиционное ощущение барбекю.Я не большой поклонник жидкого дыма, поэтому я не добавляю жидкий дым в свой рецепт.

        Вы можете оставить ребрышки в этом восхитительном маринаде в холодильнике на ночь, чтобы он действительно смешался с этими вкусами. Если вы спешите, вы можете оставить его всего на четыре часа, но мы настоятельно рекомендуем планировать заранее и оставить его мариноваться на ночь.

        Для этого поместите ребрышки в емкость и залейте маринадом. Будьте щедры – вам нужно убедиться, что вся подставка пропитана маринадом.Тем не менее, вы хотите оставить около половины этой смеси соуса для барбекю доступной для приготовления. Затем просто положите в холодильник и дайте впитаться. 

        Простой рецепт запеченных ребрышек в духовке

        Время подготовки

        Время приготовления

        Итого

        10 минут

        2 часа 15 минут

        2 часа 25 минут

        1. Разогрейте духовку до 350°F (180°C)
        2. Возьмите маринованные ребрышки и тщательно высушите их, затем переложите на противень или противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.
        3. Нанесите сухую мазь: чесночный порошок, луковый порошок, копченую паприку, соль, перец, тмин и перец чили или кайенский порошок. Посыпьте этой приправой кусочки, а затем сбрызните маслом. Энергично потрите ребра по ребрам с обеих сторон.
        4. Накройте противень или противень фольгой и запекайте ребрышки в течение 2 часов.
        5. Достаньте ребрышки из духовки, снимите фольгу и намажьте верхушки оставшейся смесью соуса.
        6. Разогрейте духовку до 460°F (240°C).Переместите ребра обратно в духовку, на этот раз без крышки. Выпекать еще 10 минут. Хороший совет здесь — изменить настройки духовки на жарку (или гриль) на среднем огне, чтобы обуглиться и карамелизовать края в течение примерно 3 минут.
        7. Затем дайте ребрышкам отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать их соком.
        8. Наслаждайтесь!

        Вот оно. Легкие, вкусные, пальчики оближешь запеченные ребрышки в духовке с невероятно увлекательным соусом. Само определение комфортной еды.Вы можете использовать этот же рецепт для говяжьих ребрышек, и получится невероятно.

        Примечание об остроте 

        Если вы чем-то похожи на меня, то вы любите жару. Вы хотите, чтобы ваши ребрышки были не только вкусными, сочными и нежными, но вы также хотели, чтобы они приносили им удовольствие — что-то, что так хорошо горит и заставляет вас хотеть еще. По этой причине я всегда добавляю в запеченные в духовке ребрышки немного острого соуса в самом конце процесса.

        Какой острый соус? Ну, конечно же, есть разные вкусы.Некоторым не нравится более уксусный вкус таких брендов, как Tabasco, Frank’s Red Hot или Gringo Bandito. Другие предпочитают чесночную сладость Шрирачи или даже менее распространенные соусы, такие как Secret Aardvark Habanero. Опять же, все зависит от вкуса.

        Моя рекомендация, как заядлого поклонника капсаицина, — быть внимательным к людям, с которыми вы делитесь едой. Не все являются поклонниками острой пищи, и у всех разная степень переносимости. Слишком острая еда обязательно испортит кому-то ужин.Так что, возможно, оставьте острый соус для своей индивидуальной порции.

        Также помните, что эти соусы иногда содержат сахар, поэтому наносите их в конце процесса, чтобы они не пригорели.

        4. Начинки и бортики

        9-дюймовый нож для барбекю Pitmaster | серия Shadow Black | Далстронг ©

        Когда дело доходит до ребрышек для барбекю, есть несколько вечных фаворитов, которые сопровождают еду на протяжении десятилетий. Я точно не знаю, как возникли эти сочетания, но они являются одними из самых знаковых в кулинарном мире, происходящими из традиционной южной кухни.

        Независимо от того, запекаете ли вы ребрышки в духовке или готовите их на гриле или в коптильне, эти классические блюда предлагают одни из лучших сочетаний вкусов. Вот пять наших любимых.

        Классические макароны с сыром

        Кто не любит сырные, сливочные макароны и сыр, сопровождающие сладкие и пряные ребрышки барбекю? Это не намного лучше, чем это. Вы также можете сделать их хрустящими, посыпав панировочными сухарями и дополнительными добавками, такими как бекон и зеленый лук.Это мой выбор номер один для легких запеченных ребрышек барбекю.

        Картофельное пюре с чесноком

        Это еще одна абсолютная классика — вкусное маслянистое картофельное пюре, приготовленное с чесноком для дополнительного вкуса. Некоторые люди также добавляют немного сыра пармезан в самом конце, чтобы сделать этот классический гарнир еще более сытным. Хороший картофельный салат также прекрасно справляется с этой ролью.

        Листовая капуста

        Это еще одна классика южной кухни, которую мы настоятельно рекомендуем попробовать в паре с запеченными в духовке ребрышками.Это было ново для меня до недавнего времени, и я могу с уверенностью сказать, что стал новообращенным. Вы можете приготовить эту капусту с копчеными рульками или даже с голенью индейки.

        Хрустящие кукурузные оладьи

        Также известные как «маленькие щенки» — это абсолютно восхитительный компаньон для любого барбекю. Кукурузные зерна с початка, которые затем кладут в тесто из кукурузной муки с кайенским перцем и зеленым луком, а затем обжаривают до хрустящей золотистой корочки (при этом оставаясь пушистыми внутри).

        Кукурузный хлеб

        Продолжая тему «кукурузы», нельзя отрицать восхитительность кукурузного хлеба и его способность впитывать соус барбекю, служащий идеальной фольгой для красивой стопки ребрышек. Это не только отличная сторона, но и отличный инструмент для очистки, когда вы вытираете блюдо, чтобы уловить каждый последний кусочек аромата!

        5. Как хранить запеченные ребрышки

        8-дюймовый нож для барбекю и нож Pitmaster | Серия гладиаторов | Далстронг ©

        Мы любим ребрышки барбекю, но если вы из тех людей, которые немного переусердствуют во время приготовления и в итоге получают остатки (что вы можете делать намеренно, потому что вам знакомы абсолютные острые ощущения от разогретых остатков барбекю), вы можете интересно, как долго вы можете безопасно хранить их в холодильнике.

        Что ж, ответ на этот вопрос будет полностью зависеть от ваших условий хранения, так что слушайте.

        Чтобы увеличить срок годности приготовленных свиных ребрышек не только с точки зрения безопасности, но и качества, храните их в холодильнике в неглубоком герметичном контейнере или плотно оберните полиэтиленовой пленкой или прочной алюминиевой фольгой. Делая это, вы будете уверены, что ваши приготовленные ребрышки максимально безопасны, и они будут храниться в вашем холодильнике в течение 3-4 дней.

        Для большинства из нас этого времени более чем достаточно, чтобы съесть остатки (черт возьми, в моем случае я не уверен, что они успеют даже после ужина) — но если вы чувствуете, что хотите еще больше продлить срок годности ваши ребра, вы можете их заморозить.

        Чтобы заморозить запеченные в духовке ребрышки, поместите их в герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки либо плотно оберните прочной алюминиевой фольгой или пленкой для заморозки. Они сохранят свое наилучшее качество в течение 2-3 месяцев, но по прошествии этого времени останутся безопасными.

        После того, как вы заморозили, а затем разморозили ребрышки, запеченные в духовке, вы можете хранить их в холодильнике еще 3–4 дня перед разогревом. Если вы разморозили их в микроволновой печи или в холодной воде, съешьте их немедленно.

        6. Часто задаваемые вопросы о ребрах

        8-дюймовый нож для разделки и нарезки | Серия гладиаторов | Далстронг ©

        Следует ли накрывать запеченные ребрышки?

        Да, ребра, запеченные в духовке, должны быть накрыты на протяжении большей части процесса приготовления, согласно нашему рецепту выше. Через два часа выньте ребрышки из духовки, добавьте соусную смесь, а затем снова поставьте в духовку без крышки еще на десять минут.

        Сколько времени нужно, чтобы приготовить ребрышки при температуре 275?

        При температуре 275 градусов ребрышки обычно готовятся от 3 до 4 часов.

        Сколько времени готовятся ребрышки в духовке при 350?

        При температуре 350 градусов ребрышки готовятся около двух часов. Это рекомендуемая температура приготовления для нашего рецепта выше.

        Как защитить ребрышки от высыхания в духовке?

        Алюминиевая фольга! Этот изящный маленький инструмент — один из ваших лучших друзей, когда дело доходит до того, чтобы ваша еда не высыхала в духовке.Они будут удерживать поднимающуюся от ребер влагу под фольгой, не давая им пересыхать.

        Становятся ли ребрышки нежнее при длительном приготовлении?

        Да, чем дольше вы готовите ребрышки, тем нежнее они будут. Однако не забудьте принять все необходимые меры предосторожности, чтобы не пересушить ребра.

        Можно ли пережарить ребрышки в духовке?

        Любое мясо можно пережарить в духовке. Вот почему важно следовать приведенным выше инструкциям по температуре и времени, чтобы ваши ребрышки были сочными, нежными и отделялись от кости, а не расслаивались и были сухими.

        Нужно ли удалять мембрану с задней части ребер?

        Как мы уже отмечали выше, это удивительно спорный вопрос! Некоторые люди, которые привыкли к жевательной мембране, могут иметь к ней сентиментальную привязанность, и действительно, вы можете получить удовольствие от нее, если попробуете ее впервые. Моя личная позиция заключается в том, что удаление мембраны делает процесс приготовления лучше, поскольку в результате получаются более сочные и нежные ребра.

        Что такое сухая растирка?

        Как следует из названия, сухая натирка представляет собой смесь сухих ингредиентов (в частности, приправ), которыми вы натираете кусок мяса перед его приготовлением.Это отличный способ придать мясу аромат, не рискуя ничего сжечь (помните, что многие соусы содержат сахар (и, в частности, соусы для барбекю содержат коричневый сахар), который имеет свойство подгорать!). Сухие растирания также иногда называют «пряными растираниями» или «натиранием ребер», что является восхитительно аллитерирующим названием.

        Как узнать, готовы ли ребрышки в духовке?

        Когда ребрышки будут готовы, вы увидите, что мясо отступит назад и обнажит реберную кость примерно на три четверти дюйма.Когда «сустав» третьего ребра начинает высовываться, ребра готовы. Однако, если вы хотите быть абсолютно уверенным, термометр для мяса всегда будет полезным инструментом на кухне.

        Можно ли жарить ребрышки на гриле после приготовления их в духовке?

        Абсолютно. На самом деле, это фантастический способ приготовить ребрышки. Вы можете приготовить их в духовке, пока они не будут готовы, а затем обжарить их на гриле и полить соусом для барбекю, чтобы они хорошо подгорели.Это отлично подходит, когда вы подаете ребрышки на вечеринку!

        Автор Хорхе Фарах

        Родившийся на побережье Колумбии и проживающий в Буэнос-Айресе, Хорхе – энтузиаст кулинарии и одержим кухонной утварью с огромным количеством мнений.

        Рецепт ребрышек для барбекю, запеченных в духовке

        Это самые простые ребрышки для барбекю, которые вы когда-либо готовили. А поскольку они запекаются в духовке, вам не нужно присматривать за ними, и вы можете потратить это время на другие дела.С помощью всего нескольких ингредиентов и нескольких ключевых приемов у вас будут восхитительно нежные ребрышки, от которых вам захочется съесть целую стойку в одиночестве.

        Чем приправлять ребрышки?

        Этот рецепт очень прост: только соль и перец, что я впервые попробовал сделать еще летом. Как бы мне ни нравилась хорошая приправа с коричневым сахаром, паприкой, луковым порошком и т. д., которую вы, безусловно, можете использовать здесь, иногда проще. Но не стесняйтесь использовать любые специи и приправы, которые вы хотите сделать сами.(Раньше я даже использовал смесь североафриканских специй рас-эль-ханут.)

        Когда дело доходит до соусов, если вы хотите пройти лишнюю милю, приготовив свой собственный домашний соус для барбекю, то я вас точно не остановлю. Но чтобы сохранить «простую» часть названия этого рецепта, ваш любимый купленный в магазине соус, безусловно, поможет.

        При какой температуре и как долго вы готовите ребрышки в духовке?

        Эти ребрышки готовятся низко и медленно, так что они становятся нежными и легко отделяются от костей.Это означает, что их нужно готовить при температуре от 275°F до 300°F в течение примерно 2 часов, чтобы они таяли во рту. Я заканчиваю их покрытием соусом барбекю на сильном огне, чтобы получить приятный цвет и вуаля! Вы готовы перекусить. (Если вы хотите быстро приготовить ребрышки в духовке, вы, безусловно, можете увеличить температуру до 350–375 °F, но взамен они будут не такими нежными.)

        Что подают с ребрышками барбекю?

        Картофельный салат по-южному
        Салат из огурцов и помидоров
        Запеченные макароны с сыром
        Салат из капусты
        Кукурузный хлеб на сковороде

        Выход: одна стойка ребрышек

        Ребрышки для барбекю, запеченные в духовке

        Время подготовки: 15 минут

        Время приготовления: 2 часа 15 минут

        Общее время: 2 часа 30 минут

        Это самые простые ребрышки для барбекю, которые вы когда-либо готовили.Всего несколько ингредиентов и несколько основных приемов — и у вас получатся восхитительно нежные ребрышки.

        Ингредиенты

        • 1 стойка для ребрышек
        • 1 столовая ложка кошерной соли
        • 1 столовая ложка черного перца грубого помола
        • 1 чашка соуса барбекю

        Инструкции

          1. Разогрейте духовку до 300˚F.
          2. Снимите мембрану, покрывающую ребра с костной стороны. Вы можете сделать это, проведя ножом по костям, а затем потянув мембрану.Покройте ребра со всех сторон солью и перцем. Заверните их в алюминиевую фольгу, положите на противень с бортиками и запекайте в духовке, пока они не станут очень мягкими, около 2 часов.
          3. Достаньте ребрышки из духовки и увеличьте температуру до 450˚F. Откройте пакет из фольги, смажьте соусом барбекю и запекайте, пока ребрышки не приобретут приятный цвет, от 10 до 15 минут. Дайте немного остыть перед подачей на стол.
        .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.