Как отварить куриные ножки вкусно: Сколько варить куриные ножки 🐔 Советы по приготовлению курицы от Петелинки


Содержание

Сколько варить куриные ножки 🐔 Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Куриные голени – доступный и универсальный продукт, получаемый в процессе разделки курицы. Их готовят на пару или открытом огне, на сковороде с панировкой или в кляре, запекают в духовке. Но наиболее полезным и диетическим вариантом считается отварное куриное мясо. Благодаря ценному витаминно-минеральному составу медики рекомендуют включить продукт в лечебный и повседневный рацион. Предлагаем подробнее рассмотреть, как и сколько по времени варить куриные ножки до готовности. Наши простые рекомендации помогут вам приготовить идеальное сочное мясо на плите, в мультиварке, пароварке.

 

Сколько варить куриные голени в кастрюле

В кастрюле покупные куриные ножки следует варить 25-30 минут после закипания воды на среднем огне. Для супа голени готовятся не менее 1 часа на медленном огне. Чтобы снизить калорийность ножек, перед варкой снимите с них кожу. Однако, продукт в таком случае получится менее нежным и сочным.

 

Сколько варить голени в мультиварке

Также вы можете сварить ножки в мультиварке. Для этого выложите продукт в чашу мультиварки и включите режим “Варка на пару” на 40 минут или режим “Выпечка” на 30 минут.. Чтобы голени имели более насыщенный вкус и аромат, рекомендуем предварительно натереть мясо солью, молотым перцем и измельченным чесноком, накрыть и убрать в холодильник на 20 минут.

 

Сколько варить голени в пароварке

В пароварке куриные голени готовятся 40 минут. Для придания блюду аромата также используйте смесь итальянских трав, хмели-сунели, веточки свежего тимьяна. 

Если вы наварили ножек впрок, то хранить их следует в бульоне, в котором они варились. Тогда мясо останется сочным и не заветрится. Но бульон необходимо процедить, иначе голени могут приобрести неприятный привкус от пряных трав и лаврового листа.

 

Как правильно варить куриные ножки

Чтобы голени получились мягкими и сочными после варки, необходимо знать несколько правил. Если продукт был заморожен, разморозьте его при комнатной температуре, затем приступайте к варке. Когда вода в кастрюле начнет кипеть, снимите образовавшуюся на поверхности пенку и убавьте огонь. Чтобы проверить готовность куриных ножек, надрежьте одну из них ножом до кости. Если крови нет и мясо белое, значит, голени можно раскладывать на тарелки и подавать к столу. Куриные голени прекрасно сочетаются с рисом, гречкой, макаронами, картофельным пюре и овощами.

 


Ингредиенты:
  • Ножки куриные – 1 кг.

  • Морковь – 1 шт.

  • Лук репчатый – 1 шт.

  • Лавровый лист – 2 шт.

  • Соль – по вкусу.

  • Перец черный горошек – по вкусу. 

 

Время приготовления – 40 минут. 

 

Количество порций: 5. 

 

Энергетическая ценность на 100 г – 160 ккал. 

 

Белки – 22 г.

 

Жиры – 8,4 г. 

 

Углеводы – 0,2 г.

 


Пошаговый рецепт приготовления:

1. Промойте ножки под холодной проточной водой. Уложите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Варите на сильном огне в течение 20 минут. После закипания уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой.

2. Очистите лук и морковь. Натрите морковь на крупной терке. 

3. Добавьте к голеням лавровый лист, целый лук и тертую морковь.

4. Посолите и поперчите, чтобы мясо стало более ароматным.

 

Лук и морковь после варки не рекомендуется употреблять в пищу. Они придают бульону аппетитный насыщенный цвет, но при этом выступают в роли адсорбентов. Овощи вбирают в себя вредные микроэлементы и нитраты, которые могут содержаться в мясе.

 

Если вы планируете подавать голени в чистом виде, а не использовать для приготовления салата, закуски или начинки для пирожков, то дайте им настояться в ароматном бульоне примерно 10-15 минут. Приятного аппетита! 

Как варить ножки курицы. Сколько варить куриную голень до полной готовности? Готовим ножки в кастрюле

Безусловно, одним из наиболее популярных продуктов является курица. Ее можно готовить различными способами: жарить, запекать, отваривать. Также куриное мясо входит в состав многих салатов и закусочных блюд. Это продукт, который можно назвать универсальным.

Он отлично подходит и для повседневного употребления, и для семейного торжества. Обычно блюда из курицы никого не оставляют равнодушными. Поэтому в случае, если человек ожидает гостей, но не хотел бы тратить много денег и времени на приготовление еды, этот продукт станет наиболее выигрышным вариантом.

Сколько варить голень курицы? Как обрабатывать ее перед приготовлением?

Куриные голени продаются, как правило, в замороженном виде. Пять-шесть штук этого продукта обычно равны по массе одному килограмму. Перед тем как варить голени, их необходимо разморозить. Чтобы они оттаяли, нужно поместить их в теплое место.

Сколько варить голень курицы? Правильный ответ на этот вопрос поможет хозяйке без особого труда приготовить множество вкусных блюд. Итак, голени курицы необходимо варить в течение двадцати-тридцати минут после начала кипения. Пену, которая появляется на поверхности воды, следует периодически убирать при помощи столовой ложки. Для того чтобы у курицы появился приятный пряный аромат, перед процессом варки в бульон советуют добавлять немного моркови и репчатого лука. Перед окончанием приготовления блюдо рекомендуется посолить, поперчить и положить в него лавровый лист.

Когда голень станет мягкой, она готова к употреблению. Перед тем как подавать блюдо на стол, его можно полить соусом.

Также с курицы нужно обязательно снять шкуру. В качестве гарнира к этому блюду часто используют макароны, толченый картофель и гречку.

Голень курицы в мультиварке

С помощью данного приспособления можно приготовить множество тушеных блюд, в том числе с овощным гарниром. Сколько варить голень курицы в мультиварке? Такой способ приготовления занимает от тридцати до сорока минут. Перед тем как поместить в мультиварку голени, нужно нарезать морковь и лук кружочками, разложить на дне чаши. Затем добавить немного растительного масла, соевого соуса, приправы, потушить смесь в течение пяти минут. Перед приготовлением курицу следует замариновать. После того как ее поместили в мультиварку, обычно добавляют немного воды и соли. Некоторые также посыпают блюдо чесноком. Голень курицы в мультиварке можно приготовить с картофелем. Блюдо подают на стол с подливкой и зеленью.

Куриная голень в пароварке

Такой способ приготовления является наиболее правильным с точки зрения принципов здорового питания, так как не разрушает полезные свойства продукта. Сколько варить голень курицы в пароварке? Обычно для приготовления этого продукта таким способом требуется тридцать-сорок минут. Перед тем как положить курицу в пароварку, ее обычно помещают в фольгу, солят и посыпают различными приправами. Можно добавить в блюдо кусочки овощей или фруктов (например, лимона или апельсина). Сваренные на пару голени обычно подают на стол с овощным гарниром.

Сторонникам здорового образа жизни и правильного питания наверняка понравятся блюда из курицы, приготовленные таким способом.

Блюда, запеченные в духовке

Наверняка многие хозяйки интересуются вопросом о том, как приготовить голень курицы. Существует множество вариантов блюд из этого продукта. Наиболее вкусными голени получаются в том случае, если их запечь в духовке. Перед приготовлением таких блюд курицу лучше замариновать. Для этого можно использовать смесь из кефира с чесноком, ананасовый сок, сметану с добавлением карри, рассол, майонез, смесь лимона с медом, горчичный или томатный соус.

Куриные голени иногда запекают с картофелем и зеленью в фольге. При этом они получаются сочными и ароматными. В качестве пряностей можно использовать красный перец, карри, чеснок, также рекомендуется добавлять в блюдо томаты, нарезанный кольцами лук, зелень. Блюда из голени курицы готовят также с панировкой. Для того чтобы получить аппетитную пикантную корочку, понадобятся сухари, паприка, а также маринад из острого перца, меда, горчицы, томатного соуса, соли, в котором голени нужно подержать в течение получаса. Когда курица пропитается, ее нужно обвалять в панировке и поместить в духовку на сорок минут.

Другие варианты блюд

Существует много разных способов, как приготовить голень курицы. Можно запечь ее в тесте, и это блюдо будет очень питательным. Также куриные голени готовят в соусе из сливок с тертым сыром, тушат с овощами (например, с картошкой и цветной капустой), жарят в томатном соусе, фаршируют помидорами. Из них варят различные супы (щи, солянки с добавлением грибов, томатов и так далее). Этот продукт хорошо сочетается с рисом. Поэтому рекомендуют запекать куриные голени в рукаве со из рисовой крупы и овощей, готовить из них различные виды плова. Также можно сделать праздничное блюдо, которое отлично подойдет для новогоднего стола. Это куриные голени, запеченные с рисом в апельсиновой подливке, которая придает мясу оригинальный кисловатый вкус. Такое блюдо получается очень ароматным, нежным и необычным.

Куриная голень является одной из самых популярных частей куриц, которые ежедневно покупают и готовят миллионы потребителей по всему миру, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько времени и как варить куриные ножки в кастрюле для гарнира и для супа, чтобы они получились мягкими, сочными и вкусными после варки.

Сколько варить куриные ножки?

На время варки куриных ножек влияет выбранный способ их приготовления, а также качество курицы (бройлеры или деревенские). Рассмотрим подробнее, сколько времени варить куриные ножки до готовности различными способами:

  • Сколько варить куриные ножки в кастрюле? В кастрюле куриные ножки можно сварить за 25-30 минут после закипания воды (если это покупные ножки куриц бройлеров), или за 35-40 минут, если голени деревенской (домашней) курицы.
  • Сколько варить куриный бульон из ножек? Чтобы получить вкусный и наваристый бульон, куриные ножки нужно варить в среднем 1 час.
  • Сколько варить куриные голени в мультиварке? В мультиварке куриные ножки варят 30 минут в режим «Варка» («Выпечка») или 40-45 минут в режиме «На пару».

Узнав, сколько по времени варить куриные голени, рассмотрим далее, какая последовательность их готовки.

Как варить куриные ножки (голени) в кастрюле?

  • Ингредиенты: куриные голени, вода, соль, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком.
  • Общее время приготовления: 40 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 30 минут.
  • Калорийность: 141 калория (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

В кастрюле можно быстро отварить куриные голени под любой гарнир, а также для сварить из них вкусный бульон для супа. Чтобы куриные ножки получились сочными и мягкими после варки, следует готовить их в такой последовательности:

  • Если голени были заморожены, их необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре или в микроволновке.
  • Далее внимательно осматриваем подготовленные для варки ножки, чтобы на них не было остатков перьев (если есть, аккуратно срезаем), после чего тщательно промываем их в холодной проточной воде.
  • Закладываем вымытые и почищенные куриные ножки в кастрюлю и заливаем водой, так чтобы вода была на несколько сантиметров выше уровня ножек и ставим кастрюлю на большой огонь (если голени необходимо сварить для бульона, если нет – кладем их в уже закипевшую воду в кастрюле).
  • Когда вода в кастрюле закипит снимаем образовавшуюся пену ложкой, убавляем огонь, чтобы вода кипела не сильно и добавляем соль по вкусу, приправы (лавровый лист, несколько черных и душистых перцев горошком) и по желанию одну почищенную целую луковицу и морковь (чтобы мясо получилось более вкусным и ароматным).
  • После закипания воды варим куриные голени в течении 30 минут (если необходимо сварить ножки, как готовое блюдо) или 60 минут, если необходимо сварить куриный бульон из ножек.
  • По окончанию варки проверяем голени на готовность (надрезав мясо ножом до кости, если внутри мясо белое и нет крови, то оно полностью сварилось).

В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно отварить куриные ножки, Вы сможете быстро их приготовить к любому гарниру или сварить из них вкусный золотистый бульон. Свои отзывы и полезные советы, сколько варить куриные ножки до готовности, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Сколько варить куриную голень? Ответ на этот вопрос такой: на плите — 20-30 мин. в мультиварке – 30 минут, в пароварке – 30-40 минут А как варить куриную голень, вы узнаете из пошаговых инструкций размещенных на этой странице ниже.

  1. Куриные голени поступают в продажу охлажденными или замороженными. Естественно предпочтительно покупать охлажденный продукт, но если к вам попали голени в замороженном виде – перед варкой их желательно разморозить естественным путем при комнатной температуре. На один килограмм приходится в среднем 5-6 голеней. В качестве подготовки перед варкой голени можно замариновать: с луком и морковью, в сметанном или томатном соусе, с добавлением лимонного сока или в уже готовых смесях приправ для блюд из курицы. Голени укладываем в кастрюлю и наливаем такое количество воды, чтоб покрыть их полностью. Для придания особых вкусов и ароматных характеристик в кастрюлю можно добавить морковь и лук (а если голени предварительно мариновались, то все овощи из маринада). Теперь даем воде закипеть на среднем огне и после закипания уменьшим огонь до малого. Через некоторое время на поверхности воды будет появляться пенка – ее необходимо убрать с помощью шумовки или столовой ложки.
  2. С момента закипания до готовности голени варятся около 20-30 минут. За несколько минут до окончания варки в воду добавляют соль и лавровый лист. О готовности голеней судят по прозрачности выделяемого бульона при прокалывании вилкой.
  3. Сваренные голени некоторое время после варки должны полежать в бульоне и немного остыть. Так они не потеряют своей сочности. Перед подачей с голеней можно снять шкурку. Отварные голени подают к столу с различными соусами и обильно украшенными петрушкой или укропом. Куриные голени отлично сочетаются с картофельным пюре, отварными макаронными изделиями или гречневой кашей.

Сколько варить куриную голень в мультиварке

  1. Нарезаем морковь и лук кольцами и укладываем их на дно мультиварки. Наливаем половину столовой ложки подсолнечного масла, чайную ложку соевого соуса, немного (на кончике ножа) приправы карри или куркумы. Закрываем крышку и в режиме «Тушение» включаем мультиварку на 5-6 минут. По окончании этого времени укладываем промытые или предварительно замаринованные голени, в емкость мультиварки и добавляем 150-250 грамм воды, щепотку-другую соли и несколько зубков чеснока при желании. Так же в емкость мультиварки можно добавить очищенный и нарезанный кусочками картофель, если планируется подавать голени с картофелем в соусе как готовое блюдо. На мультиварке выставляется режим «Тушение» на 30 минут.
  2. Если голени не успели дойти до готовности, то в том же режиме их продолжают готовить еще 5-10 минут. По окончании желательно не открывать крышку мультиварки еще пять-семь минут. Теперь куриные голени готовы и их можно подавать к столу вместе с гарниром, зеленью и различными соусами.

Сколько варить куриную голень в пароварке

  1. Приготовление куриной голени в пароварке позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ при термообработке. А чтобы сделать максимально полезное максимально вкусным есть множество способов. Одним из способов является приготовление в пароварке голени в собственном соку. Для этого голень предварительно промаринованную, охлажденную или размороженную заворачиваем в фольгу. Перед тем как «упаковать» голень таким образом — натираем ее солью и смесью приправ. А затем вместе с нарезанными овощами (такими как морковь, лук, чеснок, томат) или даже фруктами (лимон, ананас) укладываем в конвертики из фольги.
  2. Аккуратно, чтобы не повредить конвертики и не дать бульону, который будет образовываться при варке, вытечь за пределы конвертиков, укладываем голени в пароварку. Накрываем пароварку крышкой и выставляем таймер на 30-40 минут, в зависимости от размера и количества голеней. После приготовления голени можно подавать к столу прямо в конвертах с овощами или отдельно, предварительно вынув их, с гарниром и соусом.

Сколько варить куриную голень пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Смотря на советы сколько варить куриной голени вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Вкусные куриные ножки – блюдо питательное и простое. Если правильно его приготовить, то все полезные вещества сохранятся, а возможные вредные компоненты выведутся из волокон мяса. Отваривание – распространенный способ приготовления блюда, после этого ножки можно использовать в других рецептах, а также добавлять к диетическому питанию, удалив кожу.

Для получения сочного и вкусного мяса без жесткости нужно следовать особой технологии приготовления и точно знать, сколько варить куриные голени.

Сколько варить куриные ножки?

Птицу можно разделить на три вида, от них и будет зависеть длительность общего приготовления. Подготовка продуктов занимает в среднем 10-15 минут без включения времени на разморозку:

  • магазинные голени – требуют не больше 20 минут для приготовления;
  • голени домашней птицы – им понадобится от 30 до 40 минут;
  • мясо старой курицы готовится не менее 50 минут, часто требует от 1 часа до 1,5.

Старую птицу купить в магазине сложно, так как современное производство предлагает молодых бройлеров – упитанных и мясистых.

В мультиварке голень домашней курицы готовится примерно 1,5 часа, а магазинной – 40 минут. Для приготовления используют режимы «Пар», «Варка» или «Тушение» в зависимости от мощности, предпочтений повара и модели устройства.

Пошаговая инструкция, как варить куриные ножки

Перед приготовлением куриные ножки размораживают без использования микроволновки и других «ускоряющих» способов. Так мясо получается более мягким по структуре и не теряет своего вкуса. Затем приступают к готовке:

  1. Мясо промывают в холодной воде, в кастрюлю набирают жидкость, предварительно уложив в нее ножки. Воды должно быть на 2-3 см больше, так как в процессе она выкипает. Важно, чтобы при кипении жидкость полностью покрывала голени.
  2. Можно положить лавровый лист, очищенный лук и морковку, а также перец горошком. Тогда мясо станет более ароматным (при условии, что не использовались сильно пахнущие травы для маринования мяса).
  3. Включают сильный огонь и накрывают кастрюлю крышкой.
  4. После закипания мощность можно убавить на 1-1,5 единицы.
  5. После указанного времени приготовления одну голень протыкают вилкой, если нет крови, то ножки достают и раскладывают на тарелке.
  6. Если блюдо будет использоваться в чистом виде (не в салат или другой рецепт), то следует дать голеням настояться в ароматном бульоне 10-15 минут.

Технология в мультиварке еще проще. При использовании режима «На пару» голени кладут в специальную емкость и устанавливают программу. Если ножки готовят в режиме варки, то необходимо долить количество воды по инструкции.

Чтобы получить от голеней максимум пользы и не превратить их в резиновое «нечто», важно знать несколько хитростей:

  • если есть подозрения, что в мясе слишком много вредных веществ, то в ходе приготовления через четверть часа после того, как голени будут положены в воду, жидкость следует сменить и набрать новую. Вредные вещества выделятся в бульон;
  • если вода, в которой варился продукт, не будет использоваться для или , то снимать свернувшийся белок – пенку – не нужно;
  • за 3-4 часа перед приготовлением голени можно замариновать в соли и приправах, либо взять любой соус (соевый, уксус с оливковым маслом и чесноком).

Из правильно приготовленных куриных голеней получаются очень вкусные салаты и другие блюда. Нужно лишь потратить некоторое количество времени для устранения кожи и отделения мяса от косточек. Зато сколько радости домашним питомцам от всех этих хрящиков и сухожилий, которые остаются после снятия мяса!

Ароматные рецепты с отварными куриными ножками

Чаще всего мясо используется именно в закусках и салатах. Чуть реже его добавляют в готовые блюда (например, лазанья). В этих случаях варить ножки курицы необходимо без использования сильно пахнущих маринадов.

Салат «Сметанный»

В рецепте используется 300 г отварного мяса, для которого потребуется примерно 1,2 кг голеней. В состав входит по 100 г горошка и консервированных грибов, 200 г твердого сыра, зелень, сметана и тертый хрен для заправки. Все компоненты нарезают кусочками, а сыр пропускают через крупную терку. Из-за грибов такой салат долго не хранится.

Сладкий салат с рисом, изюмом и яблоками

В составе рецепта используется очень много компонентов, но результат получается очень ароматным и аппетитным: на 300 г курицы нужно взять 150 г готового риса, 125 г сыра «Чеширский», 2 кисло-сладких яблока и 6 редисок, размоченный белый изюм в количестве 3 ст. л., 1 среднее красное яблоко, 2 черешка сельдерее, 1 ст. л. майонеза для заправки в сочетании со 150 г белого йогурта. Все ингредиенты, включая сыр, измельчаются кубиками. Сельдерей должен быть очень мелким, а яблоки – очищенными от кожуры.

Свекольный салат

На 3 сладких отварных свеклы берут 2 куриные голени, 2 фиолетовые луковицы и майонез для заправки. Лук, нарезав кубиками, маринуют в течение 10 минут в уксусе с холодной водой (часть уксуса, 4 части воды). Все компоненты мелко нарезаются и выкладываются в салатницу слоями, между которыми делается сеточка из майонеза.

Салат «Банановый»

На 2 голени потребуется 2 вареных морковки, полстакана изюма, целый стакан грецких орешков, а также 2 вареных яйца, яблоко, немного твердого сыра и 1 банан. Для заправки – майонез и сливочное масло. Мясо нарезают кубиками, так же можно поступить с морковью. А вот остальные ингредиенты пропускают через крупную терку, кроме сыра — его трут на мелких делениях.

Получается удивительный салат из 14 слоев: половина мяса, морковь и четверть изюма, четверть орехов, яйцо, майонез, оставшееся мясо, опять морковь с изюмом, орехи, яйцо, сыр, замороженное масло, банан кружочками, майонез и орехи. Настаивать салат 4 часа в холодильнике.

Выдумывать и фантазировать, используя отварное куриное мясо, можно бесконечно! Только учитесь готовить его правильно, иначе получится бесполезный продукт, тяжелый для пищеварения.

Читайте также:

  • Как приготовить куриные ножки запеченные в духовке -…

Куриную голень варить 30 минут — 2 часа

Куриную голень варить в мультиварке 40 минут — 1,5 часа

Вы приобрели или у вас остались куриные голени. Вы их хотите отварить. Чтобы определиться, сколько времени на это пойдет, нужно знать продукт из какой курицы перед вами.

Куриную голень бройлера варить 30 минут.

Куриную голень цыпленка или молодой домашней птицы варить 50 минут.

Куриную голень старой птицы варить 2 час.

Относительно времени приготовления куриной голени разобрались. Теперь немного подробнее о подготовке и других важных моментах, относительно варки продукта в кастрюле.

1. Если мясо лежало в морозилке, то, конечно же, его следует предварительно разморозить.

2. Убираем все лишнее: остатки перьев, жилы.

3. Хорошо вымываем.

4. Наливаем в кастрюлю воды. По объему жидкости нужно взять сколько, чтобы она покрыла мясо. Солим, перчим, кладем лавровый лист и любимые специи. Можно положить лук и морковь целиком, предварительно очистив их.

5. Ставим на огонь, доводим до кипения.

6. Закладываем куриную голень.

7. После закипания снимаем пенку.

8. Уменьшаем огонь.

9. Кастрюлю накрываем крышкой.

10. Засекаем время. Сколько? Вы уже знаете.

11. Если варим голень домашней курочки или цыпленка, то первую воду надо слить. Сполоснуть и емкость, и мясо. Залить куриную голень свежей водой, а потом уже добавлять специи и пряности и варить до готовности.

12. У готовой голени мясо легко протыкается вилкой. Так что проверьте, перед тем как выключать. Возможно, придется продлить процесс тепловой обработки на некоторое время. Минут на 10-20.

Сколько готовить голень куриную в мультиварке?

Куриная голень бройлера варится в мультиварке 40 минут.

Куриная голень домашней молодой курочки или цыпленка варится 1,5 часа.

Куриную голень старой курицы в мультиварке не готовим.

Подготовительные работы провели. Теперь нюансы относительно приготовления продукта в мультиварке.

1. Солим, перчим, посыпаем вкусностями сами куриные голени, а не воду. Даем постоять 30-40 минут, чтобы мясо всем пропиталось.

2. Заливаем водой, чтобы голени были покрыты на 2-3 см сверху.

3. Выбираем режим «Тушение». Ставим таймер на нужно время. После звукового сигнала о завершении процесса блюдо готово.

Куриную голень можно подавать с салатом из свежих овощей, отварным картофелем, любой кашей.

Калорийность куриной голени без кожи – 110 ккал.

Калорийность куриной голени с кожей – 185 ккал.

В ней содержится: белков – 27 грамм, жиров – 5,6 грамм, углеводов — 0,1 грамм.

В куриной голени содержится масса полезных витаминов и минеральных соединений.


Как сварить куриные ножки. Видео рецепт — www.wday.ru

Отварные куриные ножки в томатно-чесночном соусе

Вареные ножки можно подавать с пикантным соусом. Для приготовления этого блюда понадобится:

— 600 г куриных ножек; — 2 л воды; — соль. — 3 помидора; — 3 дольки чеснока; — измельченная зелень петрушки или укропа; — перец; — соль.

Вымойте и обсушите ножки курицы, затем положите их в эмалированную кастрюлю, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Варите голени около 30 минут, периодически снимая пену. Через 15 минут после начала приготовления посолите. Затем выньте из бульона, очистите от кожицы и отложите.

Помидоры натрите на крупной терке или измельчите в блендере, добавьте рубленный чеснок и зелень, посолите и перемешайте. Ножки выложите на плоское блюдо, полейте холодным соусом и подавайте со свежими овощами, рисом или отварным картофелем.

Вареный куриные ножки в хрустящей панировке

Это блюдо можно подавать в холодном виде. Возьмите следующие продукты:

— 75 г соленого крекера; — 30 г тертого пармезана; — 5 г черного молотого перца; — 1 яичный белок; — соль; — 4 большие куриные ножки; — 2 помидора; — 1 репчатая луковица; — 5 мл красного винного уксуса; — 10 мл оливкового масла; — 2 мл сладкого соуса чили; — соль; — 15 г измельченной зелени петрушки.

Измельчите с помощью терки, скалки или кухонного комбайна крекер, положите его в глубокую чашу. Добавьте сыр, перец, перемешайте. Часть панировки отложите. Взбейте яичный белок.

Куриные ножки промойте и высушите, отварите до готовности, затем окуните поочередно в белок со всех сторон. Затем обсыпьте панировкой и положите в духовку на 15 минут, готовьте при температуре 100 градусов.

Разрежьте помидоры пополам, извлеките зерна и крупно порубите мякоть. Репчатый лук нарежьте кубиками, добавьте к томатам и посолите. Смешайте содержимое с соусом чили и винным уксусом. Подавайте с куриными ножками, украсив зеленью.

Бульон с куриными ножками

Куриный бульон именуют и «еврейским пенициллином», такое прозвище блюдо получило из-за своих способностей помогать выздоровлению и обретать силы людям, перенесшим оперативное вмешательство. Особенно ярко эти качества проявляются, если суп был сварен из птиц, выращенных без использования современных технологий, на свежем воздухе и с применением чистого, без примесей «химии», корма. Чтобы правильно сварить куриные ножки в домашних условиях, вам потребуется:

— 2 куриные ножки; — 1 морковь; — 1 репчатая луковица; — рубленная петрушка и укроп; — лавровый лист; — соль; — вода.

Как варить куриные ножки. Сколько варить куриные ножки

  1. Под термином «куриные ножки» каждый производитель или продавец подразумевает что-то свое. Это могут быть и голень вместе с бедром, именуемая окорочком, и просто голень. На рецепте приготовления, в принципе, это не сказывается, так что неважно в каком именно варианте вы купили куриные ножки. Важно тщательно промыть их, перед тем как варить, и желательно замариновать за несколько часов до варки. А если вы взяли замороженные куриные ножки, то перед варкой и маринованием – их нужно разморозить естественным путем при комнатной температуре. Мариновать ножки можно практически в любом маринаде – они чрезвычайно универсальны. Соответственно и сам процесс маринования может быть как сухим (в соли и приправах), так и с использованием различных соусов, овощей и даже фруктов.
  2. Теперь укладываем ножки в кастрюлю и наливаем такое количество воды, чтоб она едва покрывала их. Можно также добавить в воду очищенный лук репчатый целиком и морковь крупно порезанную. Кастрюлю с ножками ставим на плиту и ожидаем закипания. После чего, не накрывая крышкой, варим ножки в течение 25-30 минут, а за 10 минут до окончания – добавляем один или два лавровых листа. Так же желательно при помощи ложки периодически убирать образовывающуюся на поверхности воды пенку – это позволить сделать впоследствии из бульона вкусный соус к ножкам. Готовность куриных ножек легко проверяется вилкой — по прозрачности выделяемой жидкости судят о степени приготовления.
  3. Отварные куриные ножки некоторое время должны полежать в бульоне и «настояться», после чего их можно подавать к столу. Отварные ножки подают к столу с различными соусами, один из которых можно приготовить из оставшегося бульона. Такой соус готовиться из подсушенной на сковороде муки с постепенным добавлением бульона. Он отлично подходит к отварным куриным ножкам и многим другим блюдам.

Сколько варить куриные ножки в мультиварке

  1. Подготовленные куриные ножки – промытые и маринованные – вместе с порезанными овощами укладываем послойно с приправами на дно мультиварки. Добавляем половину столовой ложки масла (сливочного, подсолнечного, оливкового), при желании немного соевого соуса или лимонного сока, соль и совсем чуть-чуть для окраса карри или куркумы. И добавив 100-200 г воды сверху, немного перемешаем содержимое. Закрываем крышку и на программе «Тушение» включаем на 30 минут. Так же в мультиварку перед включением можно добавить нарезанную кусочками картошку, чтоб сэкономить время для приготовления гарнира. В этом случае воды нужно добавить немного больше, чтоб полностью покрыть картофель.
  2. Если ножки не успевают приготовиться за 30 минут, то их продолжают готовить в том же режиме, периодически контролируя процесс приготовления. По окончании желательно не открывать крышку еще несколько минут. Теперь куриные ножки готовы и их можно подавать к столу вместе с различными соусами.

Сколько варить куриные ножки в пароварке

Приготовление куриных ножек на пару позволяет получить наиболее нежный результат. Готовят на пару ножки либо в собственном соку (заворачивая в фольгу или полиэтиленовые пакеты), либо просто укладывая промытые ножки в корзину пароварки. Не забывая налить в пароварку достаточное количество воды, включаем прибор на 30 минут (а при крупных размерах ножек можно и на 40 минут). После приготовления ножек с них можно снять шкурку или подавать к столу с ней. Солятся и приправляются куриные ножки, отваренные на пару, уже непосредственно перед подачей.

Куриная голень является одной из самых популярных частей куриц, которые ежедневно покупают и готовят миллионы потребителей по всему миру, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько времени и как варить куриные ножки в кастрюле для гарнира и для супа, чтобы они получились мягкими, сочными и вкусными после варки.

Сколько варить куриные ножки?

На время варки куриных ножек влияет выбранный способ их приготовления, а также качество курицы (бройлеры или деревенские). Рассмотрим подробнее, сколько времени варить куриные ножки до готовности различными способами:

  • Сколько варить куриные ножки в кастрюле? В кастрюле куриные ножки можно сварить за 25-30 минут после закипания воды (если это покупные ножки куриц бройлеров), или за 35-40 минут, если голени деревенской (домашней) курицы.
  • Сколько варить куриный бульон из ножек? Чтобы получить вкусный и наваристый бульон, куриные ножки нужно варить в среднем 1 час.
  • Сколько варить куриные голени в мультиварке? В мультиварке куриные ножки варят 30 минут в режим «Варка» («Выпечка») или 40-45 минут в режиме «На пару».

Узнав, сколько по времени варить куриные голени, рассмотрим далее, какая последовательность их готовки.

Как варить куриные ножки (голени) в кастрюле?

  • Ингредиенты: куриные голени, вода, соль, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком.
  • Общее время приготовления: 40 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 30 минут.
  • Калорийность: 141 калория (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

В кастрюле можно быстро отварить куриные голени под любой гарнир, а также для сварить из них вкусный бульон для супа. Чтобы куриные ножки получились сочными и мягкими после варки, следует готовить их в такой последовательности:

  • Если голени были заморожены, их необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре или в микроволновке.
  • Далее внимательно осматриваем подготовленные для варки ножки, чтобы на них не было остатков перьев (если есть, аккуратно срезаем), после чего тщательно промываем их в холодной проточной воде.
  • Закладываем вымытые и почищенные куриные ножки в кастрюлю и заливаем водой, так чтобы вода была на несколько сантиметров выше уровня ножек и ставим кастрюлю на большой огонь (если голени необходимо сварить для бульона, если нет – кладем их в уже закипевшую воду в кастрюле).
  • Когда вода в кастрюле закипит снимаем образовавшуюся пену ложкой, убавляем огонь, чтобы вода кипела не сильно и добавляем соль по вкусу, приправы (лавровый лист, несколько черных и душистых перцев горошком) и по желанию одну почищенную целую луковицу и морковь (чтобы мясо получилось более вкусным и ароматным).
  • После закипания воды варим куриные голени в течении 30 минут (если необходимо сварить ножки, как готовое блюдо) или 60 минут, если необходимо сварить куриный бульон из ножек.
  • По окончанию варки проверяем голени на готовность (надрезав мясо ножом до кости, если внутри мясо белое и нет крови, то оно полностью сварилось).

В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно отварить куриные ножки, Вы сможете быстро их приготовить к любому гарниру или сварить из них вкусный золотистый бульон. Свои отзывы и полезные советы, сколько варить куриные ножки до готовности, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Курица считается одним из самых популярных мясных продуктов на будничном столе. И если тушку целиком мы готовим преимущественно по праздникам, то отдельные ее части, например, голяшки либо бедра, используем каждый день. Мясо кур отлично подвергается тушению, запеканию, обжариванию, варке и приготовлению на пару. Предлагаем вам поговорить на тему, сколько варить куриную голень.

Ежедневно сотни тысяч кулинаров по всему миру готовят куриные голяшки. И вряд ли профи смотрят на часы. Они уже знают, как определить степень готовности мяса кур. А вот неопытные поварята интересуются, сколько варить куриную голень в кастрюле? Длительность ее термообработки будет варьироваться от 30 до 60 минут. Это зависит от ряда факторов.

В первую очередь нужно обратить внимание, какие ножки вы взяли для приготовления. Если это магазинный продукт, который, как правило, принадлежит бройлерам, то для варки достаточно 30-35 минут.

На заметку! Время засекаем только с момента закипания жидкости. Если вы не планируете готовить бульон и в дальнейшем его использовать, куриные голяшки лучше опускать в хорошо кипящую водичку.

Ножки домашней курочки будут готовиться чуть дольше, но не менее 40-45 минут. Ориентироваться необходимо не только на мягкость филейной части, но и на отсутствие крови. Проткните в самом толстом месте голяшку вилкой, зубочисткой либо кончиком ножа. Если выделяющий сок не имеет красноватого оттенка, значит, мясо полностью готово к употреблению.

Сколько варить куриные голени для супа? Чтобы бульон получился ароматным и наваристым, голяшки кур томят на умеренном огне в течение одного часа. Обязательно снимайте выделяющуюся пену. Также вы можете в самом конце процедить бульон, чтобы он был прозрачным.

Невероятный аромат и вкус отварному куриному мясу придают различные пряности. Стандартный набор кулинара – душистый перчик горошком и листики лавра. Также некоторые кулинары добавляют целую луковицу и один морковный корнеплод в бульон.

Готовят куриные ножки не только на плите. Если вы обзавелись современными кухонными гаджетами, смело можете их использовать. В мультиварке у вас есть возможность сократить продолжительность тепловой обработки. Если активировать программный режим «Суп» либо «Выпечка», куриные голяшки приготовятся за полчаса. А вот в режиме тушения мясо нужно томить около 50 минут.

Для отваривания подходит как охлажденная, так и замороженная продукция. Если мясо курицы было предварительно заморожено, позаботьтесь заранее о его оттаивании. Лучше с вечера оставить ножки на нижней полке холодильной камеры.

Перед тепловой обработкой осмотрите каждую голяшку и при необходимости удалите остатки перьев. Затем мясо необходимо промыть.

Куриные голяшки варят и на пару. В таком случае вам придется их томить не менее одного часа. Такое угощение относится к числу диетических.

Отварные куриные ножки подают к столу в качестве самостоятельного блюда или дополнения к гарниру. Также вы можете отделить филейную часть от кости и использовать мясо для приготовления закусочных угощений, салатиков. А бульон пригодится еще для варки супчика или другого первого блюда.

Совет! Если вы не планируете сразу употреблять в пищу или использовать для приготовления своих гастрономических шедевров отварные ножки кур, не доставайте их из бульона. В противном случае мясо быстро утратит свою сочность и слегка обветрится.

Гармонично и вкусно!

У каждой хозяйки в арсенале должен быть рецепт простого в приготовлении универсального блюда. Что может быть лучше сочетания куриного мяса и рисовой крупы. А чтобы сэкономить время, готовить все ингредиенты будем сразу вместе.

Куриные голяшки необязательно отваривать, их можно потушить, и вкус получится более насыщенным. Не переживайте, что мясо будет суховатым. Сначала куриные голяшки обжаривают до румяной корочки, которая запечатывает весь сок внутри, а затем уже в процессе тушения голени кур доходят до готовности.

Совет! Для приготовления этого угощения лучше выбирать рис, обработанный паром.

Ингредиенты:

  • голяшки кур свежемороженые – четыре штуки;
  • куркума – ½ чайн. ложки;
  • луковица – одна головка;
  • томатное пюре – две стол. ложки;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • соль, красный жгучий перчик;
  • консервированная десертная кукуруза – 100 г;
  • рисовая крупа – один стакан;
  • бульон либо фильтрованная вода – один стакан;
  • рафинированное масло растительное.

Приготовление:

  1. Если есть необходимость, ножки кур заранее оставляем для оттаивания.
  2. Затем каждую голяшку тщательно промываем и обсушиваем полотенцем.
  3. В сковороде с высокими бортиками разогреваем немного рафинированного растительного масла. Выкладываем ножки кур.
  4. В течение нескольких минут обжариваем голени, чтобы появилась румяная корочка.
  5. Пока ножки обжариваются, очищаем луковицу и нарезаем ее кубиками или четвертинками колец.
  6. Добавляем нашинкованный лук в сковороду.
  7. Пассеруем лук до янтарного цвета. А затем добавляем измельченный пластинами чеснок.
  8. Через пару минут добавляем томатное пюре. Желательно взять помидоры, консервированные в собственном соку.
  9. С консервированной десертной кукурузы сцеживаем жидкость. Отправляем кукурузу в сковороду.
  10. Рисовую крупу промываем до тех пор, пока водичка не станет прозрачной. Слегка просушиваем промытый рис и добавляем в сковороду к остальным ингредиентам.
  11. Приправляем наше блюдо солью.
  12. Перемешиваем и посыпаем слегка молотым жгучим перцем.
  13. Для аппетитности и красивого золотистого оттенка добавим еще половину чайной ложечки куркумы.
  14. Все компоненты перемешиваем и заливаем горячей водичкой. Можно взять мясной, овощной бульон либо грибной отвар.
  15. После закипания жидкости убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и томим блюдо до готовности риса.
  16. Можно украсить угощение свежей зеленью. Оно получается ароматным, сытным, удивительно вкусным.

Куриную голень варить 30 минут — 2 часа

Куриную голень варить в мультиварке 40 минут — 1,5 часа

Вы приобрели или у вас остались куриные голени. Вы их хотите отварить. Чтобы определиться, сколько времени на это пойдет, нужно знать продукт из какой курицы перед вами.

Куриную голень бройлера варить 30 минут.

Куриную голень цыпленка или молодой домашней птицы варить 50 минут.

Куриную голень старой птицы варить 2 час.

Относительно времени приготовления куриной голени разобрались. Теперь немного подробнее о подготовке и других важных моментах, относительно варки продукта в кастрюле.

1. Если мясо лежало в морозилке, то, конечно же, его следует предварительно разморозить.

2. Убираем все лишнее: остатки перьев, жилы.

3. Хорошо вымываем.

4. Наливаем в кастрюлю воды. По объему жидкости нужно взять сколько, чтобы она покрыла мясо. Солим, перчим, кладем лавровый лист и любимые специи. Можно положить лук и морковь целиком, предварительно очистив их.

5. Ставим на огонь, доводим до кипения.

6. Закладываем куриную голень.

7. После закипания снимаем пенку.

8. Уменьшаем огонь.

9. Кастрюлю накрываем крышкой.

10. Засекаем время. Сколько? Вы уже знаете.

11. Если варим голень домашней курочки или цыпленка, то первую воду надо слить. Сполоснуть и емкость, и мясо. Залить куриную голень свежей водой, а потом уже добавлять специи и пряности и варить до готовности.

12. У готовой голени мясо легко протыкается вилкой. Так что проверьте, перед тем как выключать. Возможно, придется продлить процесс тепловой обработки на некоторое время. Минут на 10-20.

Сколько готовить голень куриную в мультиварке?

Куриная голень бройлера варится в мультиварке 40 минут.

Куриная голень домашней молодой курочки или цыпленка варится 1,5 часа.

Куриную голень старой курицы в мультиварке не готовим.

Подготовительные работы провели. Теперь нюансы относительно приготовления продукта в мультиварке.

1. Солим, перчим, посыпаем вкусностями сами куриные голени, а не воду. Даем постоять 30-40 минут, чтобы мясо всем пропиталось.

2. Заливаем водой, чтобы голени были покрыты на 2-3 см сверху.

3. Выбираем режим «Тушение». Ставим таймер на нужно время. После звукового сигнала о завершении процесса блюдо готово.

Куриную голень можно подавать с салатом из свежих овощей, отварным картофелем, любой кашей.

Калорийность куриной голени без кожи – 110 ккал.

Калорийность куриной голени с кожей – 185 ккал.

В ней содержится: белков – 27 грамм, жиров – 5,6 грамм, углеводов — 0,1 грамм.

В куриной голени содержится масса полезных витаминов и минеральных соединений.

Куриные ножки всегда получаются невероятно сочными и нежными. Да и готовить их совсем не так уж и сложно. Это мясо обладает нежностью и мягкостью, поэтому готовится оно очень быстро. Главное — их можно и запекать, и быстро тушить, и жарить, и отваривать. Они всегда получаются вкусными.

А если их присыпать специями и зеленью, так это будет объедение, которое не оставит никого равнодушным. Так, как же сготовить вкусные и безумно мягкие куриные ножки самостоятельно? Давайте расставим кулинарные акценты, изучив рецепты ниже.

Готовим ножки в кастрюле

Что нужно:

  • Ножки куриные – 4 штуки;
  • 3 головки репчатого лука;
  • Одна морковка;
  • Большая ложка томатной пасты;
  • 5 чесночных долек;
  • Сухая смесь из 5 перцев – по желанию;
  • Маленькая ложечка паприки;
  • Растительное (простое) масло;
  • Немного соли.

Время готовки — 1 час;

Калорийность 1 порции – 180.

Как делается:

Готовим вкусно куриные ножки в духовке

Нам потребуется следующее:

  • 7-8 куриных голеней;
  • 100 мл сметаны или жирных сливок;
  • Томатная паста – 50 грамм;
  • Чесночные зубцы – 3-4 штуки;
  • Карри — 1 маленькая ложечка;
  • Черный молотый перец – щепотка;
  • Немного соли;
  • Растительное (обычное) масло.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Время приготовления – 40-50 минут.

Калорийность 1 порции – 160.

Хрустящие куриные голени на сковороде

Нам потребуется:

  • 2-4 куриные ножки;
  • Головка репчатого лука – 1 штука;
  • Одна морковка;
  • Перец сладкий – 1 штука;
  • Небольшой кусочек перчика чили;
  • 2-3 чесночные дольки;
  • Приправа для курицы по желанию;
  • Немного соли;
  • Растительное (простое) масло;
  • 50 мл воды.

Время готовки – 50-60 минут.

Калорийность 1 порции — 200.

Процесс приготовления:

  1. Ножки курицы ополаскиваем хорошенько в прохладной воде, удаляем все лишнее и кладем их на салфетки из бумаги, чтобы с них стекла лишняя жидкость;
  2. Выкладываем их в глубокую миску, посыпаем приправой для курицы, солью и перемешиваем. Оставляем на время, минут на 15-20;
  3. Луковицу и морковку чистим от шкурки и ополаскиваем холодной водой;
  4. Лук разрезаем на кубики, морковку соломкой;
  5. На плиту помещаем жаровню с маслом и прогреваем;
  6. На горячее масло откидываем овощную нарезку и пассируем до золотистости;
  7. Затем овощи отодвигаем в сторонку и выкладываем куриные ножки;
  8. Все жарится минут 7-8, постоянно перемешивается деревянной лопаткой;
  9. Сладкий перчик разрезаем, вынимаем семечки, срезаем плодоножку и рубим в виде небольших полосок;
  10. Курочку переворачиваем, засыпаем к ним полоски сладкого перца и прожариваем;
  11. Далее заливаем немного воды, убавляем огонь и готовим минут 15. Все прикрываем крышкой;
  12. Тем временем чесночные дольки освобождаем от шелухи и режем меленькими кусочками;
  13. Открываем жаровню, проверяем мясо на готовность, прокалываем вилкой, если сок прозрачный и без кровяных примесей, то оно готово. Приправляем все кусочками чеснока и снимаем с огня;
  14. Оставляем настаиваться под крышкой минут 10-15.

Используем мультиварку

Компоненты для готовки:

  • 6 куриных ножек;
  • Лимон – половина;
  • 2 чесночных зубчика;
  • Растительное или оливковое масло;
  • Сушеная душица – на свой вкус;
  • Приправа для птицы – по желанию;
  • Черный молотый перец;
  • 6-8 веточек укропа и петрушки.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Период готовки – 40 минут.

Калорийность – 175.

Рецептура:

Фаршированные куриные бедрышки

Необходимые продукты:

  • Куриные ножки – 8 штук;
  • Шампиньоны – 400 грамм;
  • Лук – 3 головки;
  • Морковка – 1 штука;
  • Чесночные зубцы — 3 штуки;
  • Сметана или сливки – 100 мл;
  • Мука – 50 грамм;
  • Растительное (простое) масло;
  • Немного соли и черного молотого перца.

Длительность готовки – 1 час 20 минут.

Калорийность – 175.

Переходим к приготовлению:

  1. Первым делом промываем и очищаем ножки. Затем делаем небольшие надрезы ножом в верхней и нижней части и аккуратно вытаскиваем косточки;
  2. Косточки кладем в емкость, заливаем водой и отвариваем на среднем огне;
  3. Луковица очищается и режется на мелкие брусочки;
  4. Морковь чистим и протираем в среднюю стружку;
  5. Прожариваем овощную нарезку на растительном масле до готовности;
  6. Затем зажарку откидываем в бульон, солим, перчим и отвариваем 15 минут;
  7. После этого бульон процеживаем через марлевый материал или дуршлаг;
  8. Промываем грибы и режем в виде тонких пластинок;
  9. Остальные луковицы очищаем и режем мелкими брусками;
  10. Чесночные зубцы чистим и протираем на мелкую стружку;
  11. На отдельную жаровню наливаем масло, греем и выкладываем туда лук с чесноком. Жарим несколько минут;
  12. Затем к луку с чесноком засыпаем грибы и прожариваем минут 10. Снимаем с плиты и остужаем;
  13. Ножки фаршируем с каждой стороны грибной начинкой и зашиваем с обеих сторон;
  14. Далее обжариваем голени со всех сторон минуты 3;
  15. В бульон добавляем сметану и размешиваем
  16. Выкладываем фаршированные голени в форму и заливаем бульоном со сметаной;
  17. Ставим форму в прогретую духовку до 180 градусов и запекаем минут 10-15.

Что сытного можно приготовить из куриных ножек

Гречневая каша с окорочками

Компоненты для готовки:

  • 4-6 штук голеней куриных;
  • Гречневая крупа – 250 грамм;
  • Вода или бульон – 2 стакана;
  • Одна головка репчатого лука;
  • Морковка – 1 штука;
  • 100 мл белого полусладкого вина;
  • Немного специй по желанию;
  • Соль, смесь перцев.

Время готовки – 60 минут.

Калорийность 1 порции – 160.

Приготовление:

  1. Куриные ножки промываем и натираем специями. Оставляем на минут 30-40;
  2. Луковицу и морковку промываем, чистим. Лук шинкуется на мелкие квадратики, морковка протирается крупной теркой;
  3. На сухую горячую сковородку выкладываем промаринованные ножки, заливаем вином и тушим под крышкой 10 минут. Минут через 5 переворачиваем;
  4. Затем выкладываем к голеням овощи и тушим минуты 3;
  5. Перекладываем все ингредиенты в казанок, наливаем немного растительное масло, засыпаем гречневую крупу и готовим минут 7;
  6. Заливаем все теплой водой и накрываем крышкой;
  7. После того как вода вся выкипит, приправляем специями и накрываем крышкой. Готовим до готовности.
Куриные голени по-деревенски

Составляющие ингредиенты:

  • 4 куриных ножки;
  • 2 яйца;
  • Половина стакана муки;
  • 1 стакан очищенных семечек;
  • Растительное (простое) масло;
  • Соль и специи.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность 1 порции – 185.

Переходим к готовке:

  1. Куриные яйца разбиваем в миску, смешиваем с солью и специями. Взбиваем их венчиком;
  2. Промытые голени обмакиваем в яичную смесь, затем присыпаем мукой. Делаем так два раза;
  3. Выкладываем на горячее масло и обжариваем со всех сторон минут 10;
  4. Затем выкладываем их на смазанный противень, поливаем яичной смесью и посыпаем семечками;
  5. Ставим в прогретый духовой шкаф и запекаем до готовности минут 25-30.

Куриные ножки, приготовленные по этим рецептам, получатся отменными и ароматными. Поскольку эти продукты можно приобрести в любом магазине и по очень низкой цене, их можно готовить практически каждую неделю на семейные обеды и ужины.

Это блюдо можно подавать с самыми разными гарнирами – овощами, кашами, супами, салатами и многими другими.

notefood.ru

Как правильно варить куриные ножки?

Вкусные куриные ножки – блюдо питательное и простое. Если правильно его приготовить, то все полезные вещества сохранятся, а возможные вредные компоненты выведутся из волокон мяса. Отваривание – распространенный способ приготовления блюда, после этого ножки можно использовать в других рецептах, а также добавлять к диетическому питанию, удалив кожу.

Для получения сочного и вкусного мяса без жесткости нужно следовать особой технологии приготовления и точно знать, сколько варить куриные голени.

Сколько варить куриные ножки?

Птицу можно разделить на три вида, от них и будет зависеть длительность общего приготовления. Подготовка продуктов занимает в среднем 10-15 минут без включения времени на разморозку:

  • магазинные голени – требуют не больше 20 минут для приготовления;
  • голени домашней птицы – им понадобится от 30 до 40 минут;
  • мясо старой курицы готовится не менее 50 минут, часто требует от 1 часа до 1,5.

Старую птицу купить в магазине сложно, так как современное производство предлагает молодых бройлеров – упитанных и мясистых.

В мультиварке голень домашней курицы готовится примерно 1,5 часа, а магазинной – 40 минут. Для приготовления используют режимы «Пар», «Варка» или «Тушение» в зависимости от мощности, предпочтений повара и модели устройства.

Пошаговая инструкция, как варить куриные ножки

Перед приготовлением куриные ножки размораживают без использования микроволновки и других «ускоряющих» способов. Так мясо получается более мягким по структуре и не теряет своего вкуса. Затем приступают к готовке:

  1. Мясо промывают в холодной воде, в кастрюлю набирают жидкость, предварительно уложив в нее ножки. Воды должно быть на 2-3 см больше, так как в процессе она выкипает. Важно, чтобы при кипении жидкость полностью покрывала голени.
  2. Можно положить лавровый лист, очищенный лук и морковку, а также перец горошком. Тогда мясо станет более ароматным (при условии, что не использовались сильно пахнущие травы для маринования мяса).
  3. Включают сильный огонь и накрывают кастрюлю крышкой.
  4. После закипания мощность можно убавить на 1-1,5 единицы.
  5. После указанного времени приготовления одну голень протыкают вилкой, если нет крови, то ножки достают и раскладывают на тарелке.
  6. Если блюдо будет использоваться в чистом виде (не в салат или другой рецепт), то следует дать голеням настояться в ароматном бульоне 10-15 минут.

Технология в мультиварке еще проще. При использовании режима «На пару» голени кладут в специальную емкость и устанавливают программу. Если ножки готовят в режиме варки, то необходимо долить количество воды по инструкции.

Чтобы получить от голеней максимум пользы и не превратить их в резиновое «нечто», важно знать несколько хитростей:

  • если есть подозрения, что в мясе слишком много вредных веществ, то в ходе приготовления через четверть часа после того, как голени будут положены в воду, жидкость следует сменить и набрать новую. Вредные вещества выделятся в бульон;
  • если вода, в которой варился продукт, не будет использоваться для бульона или супа, то снимать свернувшийся белок – пенку – не нужно;
  • за 3-4 часа перед приготовлением голени можно замариновать в соли и приправах, либо взять любой соус (соевый, уксус с оливковым маслом и чесноком).

Из правильно приготовленных куриных голеней получаются очень вкусные салаты и другие блюда. Нужно лишь потратить некоторое количество времени для устранения кожи и отделения мяса от косточек. Зато сколько радости домашним питомцам от всех этих хрящиков и сухожилий, которые остаются после снятия мяса!

Ароматные рецепты с отварными куриными ножками

Чаще всего мясо используется именно в закусках и салатах. Чуть реже его добавляют в готовые блюда (например, лазанья). В этих случаях варить ножки курицы необходимо без использования сильно пахнущих маринадов.

Салат «Сметанный»

В рецепте используется 300 г отварного мяса, для которого потребуется примерно 1,2 кг голеней. В состав входит по 100 г горошка и консервированных грибов, 200 г твердого сыра, зелень, сметана и тертый хрен для заправки. Все компоненты нарезают кусочками, а сыр пропускают через крупную терку. Из-за грибов такой салат долго не хранится.

Сладкий салат с рисом, изюмом и яблоками

В составе рецепта используется очень много компонентов, но результат получается очень ароматным и аппетитным: на 300 г курицы нужно взять 150 г готового риса, 125 г сыра «Чеширский», 2 кисло-сладких яблока и 6 редисок, размоченный белый изюм в количестве 3 ст. л., 1 среднее красное яблоко, 2 черешка сельдерее, 1 ст. л. майонеза для заправки в сочетании со 150 г белого йогурта. Все ингредиенты, включая сыр, измельчаются кубиками. Сельдерей должен быть очень мелким, а яблоки – очищенными от кожуры.

Свекольный салат

На 3 сладких отварных свеклы берут 2 куриные голени, 2 фиолетовые луковицы и майонез для заправки. Лук, нарезав кубиками, маринуют в течение 10 минут в уксусе с холодной водой (часть уксуса, 4 части воды). Все компоненты мелко нарезаются и выкладываются в салатницу слоями, между которыми делается сеточка из майонеза.

Салат «Банановый»

На 2 голени потребуется 2 вареных морковки, полстакана изюма, целый стакан грецких орешков, а также 2 вареных яйца, яблоко, немного твердого сыра и 1 банан. Для заправки – майонез и сливочное масло. Мясо нарезают кубиками, так же можно поступить с морковью. А вот остальные ингредиенты пропускают через крупную терку, кроме сыра — его трут на мелких делениях.

Получается удивительный салат из 14 слоев: половина мяса, морковь и четверть изюма, четверть орехов, яйцо, майонез, оставшееся мясо, опять морковь с изюмом, орехи, яйцо, сыр, замороженное масло, банан кружочками, майонез и орехи. Настаивать салат 4 часа в холодильнике.

Выдумывать и фантазировать, используя отварное куриное мясо, можно бесконечно! Только учитесь готовить его правильно, иначе получится бесполезный продукт, тяжелый для пищеварения.

Читайте также:

www.yourlifestyle.ru

Куриные ножки

Что приготовить из куриных ножек, простые фото рецепты с куриными ножками бедрами, приготовление куриных ножек. Голень куриная отличное решение для повседневных блюд на обед и ужин.

Самый простой способ приготовить куриные ножки — это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. …далее

Благодаря тарталеткам самый обычный салат легко можно превратить в изысканную праздничную закуску. Хотя салат у нас будет не самый обычный, а с печенью трески. …далее

Хрустящие, аппетитные и невероятно вкусные — это куриные ножки в панировке в домашних условиях. Даже к праздничному столу это блюдо будет уместным. В качестве основы можно брать любую часть курицы. …далее

Рецепт приготовления золотистых куриных ножек. По данному рецепту куриные окорочка получаются аппетитными, и очень вкусными. …далее

Рецепт приготовления итальянского блюда из курицы с помидорами и чесноком. Макаронные изделия подаются в качестве гарнира, и в результате у вас получается полноценное очень вкусное второе блюдо. …далее

Довольно необычное блюдо – обжаренные куриные ножки в мешочках из теста. Но, тем не менее, очень вкусное, а главное сытное. Любая хозяйка накормит гостей и домашних до отвала. …далее

Рецепт приготовления японской закуски из обжаренных кусочков куриного мяса. …далее

Сегодня на ужин у меня ароматное и сытное блюдо! В сезон овощей нужно обязательно приготовить куриную ножку в лодочке из баклажана! Поверьте, это очень вкусно и просто! Загляните в мой рецепт! …далее

Это замечательное и экономичное блюдо станет отличной закуской и, я уверена, понравится каждому. Очень сочные внутри и хрустящие снаружи ножки придутся по вкусу даже детям. …далее

Если вы думаете, что шашлык из курицы невозможно приготовить так, чтобы все гости удивились, то вы ошибаетесь. Все дело в маринаде. Если его правильно сделать, то блюдо получится непревзойденным. …далее

Куриный шашлык в микроволновке — настоящий эксперимент, который удался на славу. Ничего сложного в приготовлении нет, но без инструкции все-таки не приготовишь:) Делюсь секретами приготовления! …далее

Куриный суп, приготовленный в мультиварке — лучшее решение для легкого, питательного и здорового обеда. Читайте рецепт приготовления куриного супа в мультиварке. …далее

Думаете, на диете нужно отказывать себе во всем, в том числе и в пицце? Вот уж нет! Диетолог Пьер Дюкан предлагает рецепт вкуснейшей и очень сытной пиццы, которая не принесет вреда вашей фигуре. …далее

Вкусные, аппетитные куриные ножки под сыром запекаются за 30 минут. Приготовьте их для будничного ужина или на праздник. Просто, быстро, вкусно! …далее

Казалось бы, трудно из обычных куриных ножек приготовить что-то совершенно новое, однако если замариновать их в соусе из меда, сои, рисового уксуса и чеснока, получится довольно интересное блюдо. …далее

Сок куриных ножек так пропитывает тесто, что внутри мы получаем вкуснейшее мясо, а изнутри потрясающую хрустящую корочку. Такая куриная голень в слоеном тесте в домашних условиях смакует великолепно! …далее

Куриные ножки и картофель — два любимых ингредиента для многих! Сейчас я расскажу, как приготовить куриные ножки с картофелем в духовой печи, чтобы получилось невероятно вкусно! …далее

Вы привыкли просто обжарить куриные ножки в сковородке или запечь в духовке. Потратьте лишние полчаса, и у вас получится совершенно новое и очень красивое блюдо. …далее

Если вы не знаете, что бы приготовить на обед или ужин в качестве основного блюда, попробуйте один интересный вариант — весьма простой рецепт куриных ножек в томатном соусе в духовке. …далее

Если вы приверженец правильного питания и не хотите употреблять в пищу жаренное в растительном масле мясо, то этот рецепт точно для вас. Ароматные куриные ножки на овощной подушке- то, что нужно! …далее

Страницы:

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Действие выполнено

povar.ru

Просто и полезно: вареные куриные ножки


Как сварить куриные ножки. Рецепт

Отварные куриные ножки в томатно-чесночном соусе

Вареные ножки можно подавать с пикантным соусом. Для приготовления этого блюда понадобится:

600 г куриных ножек; — 2 л воды; — соль. — 3 помидора; — 3 дольки чеснока; — измельченная зелень петрушки или укропа; — перец; — соль.

Вымойте и обсушите ножки курицы, затем положите их в эмалированную кастрюлю, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Варите голени около 30 минут, периодически снимая пену. Через 15 минут после начала приготовления посолите. Затем выньте из бульона, очистите от кожицы и отложите.

Помидоры натрите на крупной терке или измельчите в блендере, добавьте рубленный чеснок и зелень, посолите и перемешайте. Ножки выложите на плоское блюдо, полейте холодным соусом и подавайте со свежими овощами, рисом или отварным картофелем.

Вареный куриные ножки в хрустящей панировке

Это блюдо можно подавать в холодном виде. Возьмите следующие продукты:

75 г соленого крекера; — 30 г тертого пармезана; — 5 г черного молотого перца; — 1 яичный белок; — соль; — 4 большие куриные ножки; — 2 помидора; — 1 репчатая луковица; — 5 мл красного винного уксуса; — 10 мл оливкового масла; — 2 мл сладкого соуса чили; — соль; — 15 г измельченной зелени петрушки.

Измельчите с помощью терки, скалки или кухонного комбайна крекер, положите его в глубокую чашу. Добавьте сыр, перец, перемешайте. Часть панировки отложите. Взбейте яичный белок.

Куриные ножки промойте и высушите, отварите до готовности, затем окуните поочередно в белок со всех сторон. Затем обсыпьте панировкой и положите в духовку на 15 минут, готовьте при температуре 100 градусов.

Разрежьте помидоры пополам, извлеките зерна и крупно порубите мякоть. Репчатый лук нарежьте кубиками, добавьте к томатам и посолите. Смешайте содержимое с соусом чили и винным уксусом. Подавайте с куриными ножками, украсив зеленью.

Бульон с куриными ножками

Куриный бульон именуют и «еврейским пенициллином», такое прозвище блюдо получило из-за своих способностей помогать выздоровлению и обретать силы людям, перенесшим оперативное вмешательство. Особенно ярко эти качества проявляются, если суп был сварен из птиц, выращенных без использования современных технологий, на свежем воздухе и с применением чистого, без примесей «химии», корма. Чтобы правильно сварить куриные ножки в домашних условиях, вам потребуется:

2 куриные ножки; — 1 морковь; — 1 репчатая луковица; — рубленная петрушка и укроп; — лавровый лист; — соль; — вода.

Куриный бульон можно замораживать, в таком виде он может храниться до трех месяцев

Очистите морковь и нарежьте ее крупными кольцами. Репчатый лук можете не измельчать. Положите овощи в кастрюлю, туда же опустите ножки, залейте водой. Поставьте емкость на плиту и варите на медленном огне в течение 15 минут, периодически снимая пену. Затем посолите, и варите еще около 15–20 минут. Выньте приготовленные куриные ножки, отделите мясо от костей. Процедите куриный бульон через марлю или мелкое сито, посыпьте рубленой зеленью и соедините с мясом.

10 праздничных рецептов куриных ножек Как приготовить окорочка и голени

1. Голени в медово-горчичной глазури

Нежирная курица прекрасно сочетается с медовыми соусами. Рецепт легко позволит получить пикантные, слегка сладковатые ножки с золотистой глазированной корочкой. Приготовление не потребует особого кулинарного мастерства: мясо заливают маринадом, а затем запекают. В качестве гарнира используйте овощи, свежие листья салата, рис.

2. Окорочка в соевом соусе

Продолжая медовую тематику, предлагаем приготовить окорочка в азиатском стиле с соевым соусом. Это простое, но очень вкусное блюдо можно смело поставить на праздничный стол, выложив окорочка на хрустящие ажурные листья салата. Во время приготовления на мясе образуется красивая корочка, которая с первого взгляда вызывает аппетит.

3. Запеченные голени с шампиньонами

Куриные голени, запеченные с луком и шампиньонами под сливочно-горчичным соусом, пикантны и буквально тают во рту. Причем для этого изысканного угощения требуются самые простые ингредиенты! Интересную гамму вкуса и аромата помогут создать веточки тимьяна и сухие прованские травы, а праздничный вид блюду добавят яркие помидоры черри и зеленый салат.

4. Фаршированные окорочка

С гарниром из картофельного пюре или свежих овощей хороши окорочка, фаршированные сыром и грибами. Уровень сложности готовки — средний, однако начинающим кулинарам процесс может показаться трудоемким. Зато получится поистине ресторанное угощение, поэтому ознакомиться со способом приготовления рекомендуем всем.

5. Ароматные голени в беконе

Наш топ-10 вкусных блюд из курицы немыслим без ароматных ножек с беконом. Однако этот рецепт требует самой тщательной подготовки ингредиентов: бекон требуется порезать очень тонкими ломтиками, а голени тщательно промыть в холодной воде. Снизить калорийность можно, если вместо ножек взять филе грудки. На гарнир хороши листья греческого салата и редис.

6. Окорочка в мультиварке

Подходящее для праздника блюдо, рецепт которого легко освоит любой, кто имеет в своем доме мультиварку. Вам потребуется смешать соус на основе сладкого чили и меда, добавить его к мясу и затем найти в приборе режим обжарки. Всего вы проведете на кухне не более 10 минут — а далее техника сама приготовит блюдо.

7. Люля-кебаб из курицы

Этот нетрадиционный кебаб, который обычно готовят из баранины с курдюком, — новое блюдо в восточном стиле. Его очень легко запечь в домашних условиях в духовке. Делая фарш, используйте филе не только голеней, но и грудки. Выбирайте свежее бледно-розовое мясо, чтобы вкус и запах блюда не получили неприятные оттенки. Деревянные шпажки для кебаба предварительно замачивайте в воде, иначе они подгорят.

8. Запеченные рулеты из куриного бедра

Рулеты из мяса бедра курицы с жареными шампиньонами — блюдо средней степени сложности. Придется заранее обжарить грибы с луком, а потом задействовать всю свою ловкость и аккуратность при сворачивании рулетов. Зато в итоге получится замечательная горячая закуска, которую не стыдно поставить на праздничный стол.

9. Голени и бедра, запеченные с яблоками и болгарским перцем

Голени и бедра курицы получатся сочными, мягкими и необычными по вкусу, если запечь их в духовке с кисло-сладкими яблоками и болгарским перцем. Приготовление займет 2,5 часа, однако на кухне вы проведете не более 15 минут. Остальное время мясо будет томиться на среднем огне.

10. Куриные ножки в карри с горчицей

Одна из лучших приправ для курицы — карри. Используя ее, легко придать мясу особенную пикантность. Красивая подача блюда, дополненного листьями салата и свежими овощами, сделает его уместным на торжественном застолье.

Что можно сделать?

Выбрать один рецепт и приготовить блюдо, строго следуя каждому пункту инструкции. Или ознакомиться с несколькими вариантами, узнать все о приправах и способах обработки куриного мяса, а затем придумать необычное угощение и удивить им приглашенных. Не забудьте украсить блюдо листьями зеленого салата, веточками петрушки и укропа, спелыми черри.

Узнайте, какими еще любимыми блюдами с куриными ножками порадовать близких

Сколько времени варить куриные ножки? (барабанные палочки)

Варка — отличный способ приготовления куриных ножек или голеней. Чтобы они получились идеальными, нужно знать, как долго их варить. Сколько времени нужно варить куриные ножки или голени?

Варка куриных ножек или голеней занимает от 30 до 40 минут. Чтобы убедиться, что ножки полностью приготовились, вставьте термометр в самую толстую часть. Если температура достигла 165 ° F (74 ° C), куриные ножки полностью готовы.

Приготовление даже маленьких куриных ножек может занять от 30 до 40 минут. Это потому, что в ногах есть кости и много мышц, которые нагреваются дольше.

Когда вода уже закипит, немного уменьшите огонь до кипения. Продолжайте готовить куриные ножки около 10 минут. Мясо полностью приготовленных голеней будет белым. Если его первоначальный цвет перед приготовлением темный, при приготовлении он станет бледно-коричневым.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как долго варить куриные ножки или голени, включая простой пошаговый рецепт.

Сколько времени нужно варить куриные ножки? (голени)

Стандартное время, необходимое для варки куриных ножек, составляет от 30 до 40 минут. Если вы приготовите его за меньшее время, мясо будет недожарено, а если вы приготовите его немного больше, мясо будет пережарено и жесткое. Уложитесь в рамки этого срока, и у вас получатся голени с идеальной, нежной текстурой.

Используйте термометр мгновенного считывания или термометр для мяса, чтобы проверить, прожарилась ли курица.Примерно через 30 минут вставьте термометр глубоко в самую мясистую часть голени, и если он покажет 165 ° F (74 ° C), все готово. Для более темного куриного мяса температура должна быть немного выше.

Исходный цвет сырого куриного мяса розовый. Когда он полностью приготовится, он должен стать беловатым. Если первоначальный цвет темнее розового, по окончании приготовления он станет бледно-коричневым. Розоватого цвета больше не должно быть, когда голень полностью приготовлена.

Факторы, влияющие на продолжительность варки куриных ножек

Время, необходимое для варки куриных ножек, может быть меньше или больше в зависимости от следующих факторов.

1. Цвет мяса

Белое мясо готовится быстрее, чем темное мясо. Цвет мяса зависит от жирности и плотности. Если мясо жирнее и плотнее, оно будет темнее по цвету и наоборот.

2. Тип кастрюли или сковороды, используемой для кипячения

Быстрее будет сварить куриные ножки в неглубокой кастрюле с достаточным количеством воды. Если вы используете глубокую кастрюлю со слишком большим количеством воды, весь процесс займет гораздо больше времени.

3. Количество куриных ножек

Быстрее приготовить небольшое количество окорочков, чем много окорочков.

4. Куриные ножки с костями или без костей

Куриные ножки с костями варятся дольше, чем куриные ножки без костей. Это связано с тем, что требуется больше времени, чтобы кость нагрелась, а мясо вокруг нее полностью приготовилось.

5. Размер куриной ножки

Большая куриная ножка готовится дольше, чем маленькая.

Как варить куриные ножки

Когда речь идет о варке курицы, это не значит, что она варится в полную силу. Если положить куриные ножки в кастрюлю с кипящей водой, мышечные волокна цыпленка сократятся. Эти волокна стянутся и сделают мясо жестким.

Чтобы курица не была жесткой, нельзя доводить воду до полного кипения. Когда он начнет кипеть, доведите его до кипения и держите так, пока курица не будет полностью приготовлена.

Чтобы проиллюстрировать это, вот пошаговая инструкция, как правильно отварить куриные ножки.

1. Приготовьте один килограмм (2 фунта) куриных ножек

Очистите куриные ножки, если они все еще находятся в упаковке. Нечистое мясо может даже содержать некоторые вещества, которые могут увеличить время приготовления. Осторожно положите куриные ножки в кастрюлю.

2. Налейте достаточно воды

Налейте в кастрюлю воду — столько, сколько нужно для размера и количества куриных ножек, которые вы хотите отварить.На один килограмм (2 фунта) куриных ножек добавьте около 2,5 литров воды. Уменьшите количество, если у вас меньше куриных ножек, и наоборот.

3. Добавьте дополнительные ингредиенты для вкуса

Чтобы сделать куриные ножки более вкусными, вам нужно добавить ингредиенты, которые сделают их аппетитными. Без добавления этих ингредиентов ваши вареные куриные ножки будут безвкусными и непривлекательными для еды.

Ниже приведены возможные ингредиенты для добавления в кастрюлю:

  • Лук — Добавление лука усилит вкус курицы своей пикантностью.Луковицу можно нарезать на четвертинки, а можно добавить целиком. Пожалуйста, снимите луковую шелуху, прежде чем добавлять их в смесь. Добавьте нужное количество лука, так как слишком большое количество может сделать курицу горькой на вкус.
  • Черный перец горошком — перец также придает куриным ножкам некоторый аромат. Их тип горького вкуса сделает вкус мяса лучше. Но используйте только 1/2 столовой ложки. Это небольшое количество распределится по всем куриным ножкам.
  • Морковь — Морковь придаст сладкий вкус куриным ножкам.Просто добавьте одну морковь ко всей смеси. Разрежьте его пополам. Затем смешайте с луком и черным перцем. Сладкий аромат моркови придаст куриным ножкам весенний вкус.
  • Лавровый лист — Лавровый лист придаст куриным ножкам натуральный аромат. Это лучше и полезнее, чем добавление искусственного ароматизатора. Лавровый лист придаст всему миксу вкус травяной пряности. Вы можете добавить два листа, чтобы произвести этот эффект.

4. Вскипятить воду и куриные ножки

Теперь, когда у вас есть все ингредиенты в кастрюле, включите плиту и начните кипятить воду.Обратите внимание на время. Сколько варить куриные ножки? Как упоминалось ранее, куриные ножки нужно варить примерно 30-40 минут.

5. Добавьте соль по вкусу

Перед тем, как куриные ножки полностью приготовятся, посолите по вкусу. Это будет примерно в конце срока. Не кладите слишком много соли, иначе куриные ножки будут солеными. Просто добавьте небольшое количество.

6. Проверьте куриные ножки

Через 30–40 минут достаньте одну куриную ножку из сковороды и проверьте, не приготовилась ли она.Ткните термометром мяса в его самую толстую часть, и если он покажет 165 ° F (74 ° C), оно уже полностью приготовлено. Цвет мяса в этот момент должен быть беловатым. Наслаждайтесь своими куриными ножками.

Мы ответили на вопрос, сколько варить куриные ножки перед жаркой или запеканием? или «сколько варить куриные голени?»; Далее давайте рассмотрим важные советы по варке куриных ножек.

Насадки для варки куриных ножек

Отличный способ приготовить куриные ножки для использования в различных блюдах из курицы — предварительно отварить их.Вы также можете приготовить куриное мясо, чтобы приготовить куриный бульон, который можно использовать для приготовления блюд из курицы. См. приведенные ниже советы по варке куриных ножек.

1. Промыть куриные ножки перед варкой

Промойте куриные ножки холодной водой. Промывка ножек удалит остатки и другие жидкости, которые могут изменить вкус после того, как ножки будут приготовлены. При ополаскивании используйте медленную, равномерную струю воды. Не обливайте курицу водой из крана на полную мощность. Это приведет к быстрому распространению бактерий от курицы на кухонном столе.

После ополаскивания куриных ножек обрызгайте стол дезинфицирующим средством, чтобы бактерии из куриных ножек не заразили другие продукты.

2. Не добавляйте куриные ножки в уже кипящую воду

Помещение куриных ножек в уже кипящую воду приведет к неравномерному приготовлению их мяса. Некоторые части куриных ножек могут пережариться, а другие могут остаться сырыми.

Куриные ножки лучше всего положить в кастрюлю с жидким маринадом.Когда будете готовы готовить, поставьте кастрюлю на плиту. Включите плиту и доведите куриные ножки и жидкость до кипения. Это позволит равномерно приготовить все мясо куриных ножек.

3. Используйте маринованную жидкость

Куриные ножки лучше всего варить в маринаде. Поскольку вареные куриные ножки не могут быть приправлены напрямую, как жареные куриные ножки, вы можете улучшить их вкус, приготовив их в жидкости, в которую уже добавлены определенные ароматизаторы.

Травы, специи и другие корнеплоды — хорошие ингредиенты, которые придадут куриным ножкам превосходный вкус.Вы можете добавить эти ингредиенты в жидкий или куриный бульон. Куриные ножки впитают свой аромат, когда они уже закипят.

Даже добавление соли и перца к куриным ножкам перед варкой улучшит натуральный вкус курицы. Он по-прежнему сохранит свой нейтральный вкус и всегда будет работать с другими типами рецептов курицы.

Простой рецепт отварной куриной ножки

Если вам нужен простой рецепт вареной курицы, который можно использовать во многих блюдах из курицы, я настоятельно рекомендую этот.Время приготовления всего 10 минут. Время приготовления 40 минут. Этот рецепт подходит для четырех человек.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки, четыре или шесть штук
  • Морковь, цельная
  • Лук, цельная
  • Несколько кусочков перца
  • Сельдерей, один стебель
  • Вода, 4 стакана или чуть больше
  • Шаги:
    1. Поместите куриные ножки в кастрюлю. Добавьте морковь, лук, перец горошком, сельдерей и воду.
    2. Накройте кастрюлю и доведите смесь до кипения.
    3. После закипания уменьшите огонь до медленного или слабого кипения и варите 40 минут.
    4. Вытащите одну ногу из смеси и проверьте температуру в ее самой толстой части. Если она уже 165 ° F (74 ° C), куриная ножка уже приготовлена.
    5. Достаньте куриные ножки из кастрюли. Отложите их в сторону, чтобы они остыли, пока они не будут готовы к подаче.
    6. Оставьте куриный бульон для других блюд из курицы.

    Особый рецепт отварной куриной ножки

    Чтобы приготовить еще лучшее блюдо из куриных ножек, рассмотрите этот рецепт.Это блюдо предполагает сначала отваривание курицы, а затем ее обжаривание. Он подходит для 3-6 человек. На приготовление и приготовление этого блюда уходит около 1 часа 5 минут.

    Ингредиенты:

    • Куриные ножки, 6 штук
    • Куриные яйца, 2 штуки, взбитые
    • Мука, ​​1 чашка
    • Растительное масло, 4 чашки
    • Паприка, 1 чайная ложка
    • Кайенский перец, 1 чайная ложка
    • Соль или меньше

    Шагов:

    • Поместите куриные ножки в кастрюлю с водой и варите их в течение 10 минут.
    • Охладите курицу после варки.
    • Нагрейте растительное масло в достаточно большой кастрюле только на среднем огне.
    • В большой тарелке смешайте муку, паприку, кайенский перец и соль.
    • Взбить яйца в отдельной миске.
    • Возьмите одну куриную ножку и покройте ее мучной смесью.
    • Погрузите ногу в миску со взбитым яйцом, пока она полностью не покроется веществом.
    • Положите ногу обратно в мучную смесь и снова посыпьте мукой.
    • Повторите ту же процедуру для остальных куриных ножек.
    • Когда масло нагреется, положите на сковороду три куриные ножки.
    • Переверните ножки, чтобы они прожарились равномерно.
    • Если ножки стали золотисто-коричневыми, выньте их из кастрюли и положите на тарелку с впитывающей кухонной салфеткой.
    • Положите оставшиеся три куриные ножки на сковороду с горячим растительным маслом.
    • Повторите процесс для первых куриных ножек.
    • Дайте куриным ножкам остыть и подавайте их на тарелке.

    Вывод: сколько варить куриные ножки или голени?

    Полное приготовление куриных ножек занимает от 30 до 40 минут. Куриная ножка содержит кости и много мышц, поэтому вам нужно будет готовить ее так долго, чтобы она стала съедобной.

    Чтобы убедиться, что куриное мясо полностью приготовлено, вставьте термометр для мяса глубоко в его самую мясистую часть и проверьте, не достигло ли оно уже 165 °F (74 °C). Следуя приведенным выше советам и рецептам, у вас всегда быстро и легко будут получаться идеальные вареные куриные ножки.

    Как запечь вареные куриные ножки в духовке

    В целях безопасности рекомендуется готовить все куриное мясо — грудку, ножки, бедра, четвертинки, голени и крылья — до тех пор, пока их внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

    Изображение предоставлено: АЛЛЕКО/iStock/GettyImages

    Кажется, твои куриные ножки готовятся в духовке или на гриле целую вечность? И когда они, наконец, готовы (или вы так думаете), они либо не полностью приготовлены, либо переварены? Вы можете решить обе проблемы, подготовив частично проваренные куриные голени перед тем, как отправить их в духовку.

    Совет

    Готовые куриные ножки можно приготовить, запекая в духовке при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 10–15 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

    Преимущества пропаривания

    По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), употребление в пищу сырого или недоваренного мяса животных, включая курятину, является одной из наиболее распространенных причин пищевого отравления в Соединенных Штатах.Сырая курица может быть заражена различными типами бактерий, которые могут вызвать у вас заболевание, в том числе Salmonella и Campylobacter .

    В целях безопасности FoodSafety.gov рекомендует готовить все куриное мясо — грудку, ножки, бедра, четвертинки, голени и крылья — до тех пор, пока их внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Даже если вы точно следовали своему рецепту приготовления куриной грудки в духовке, всегда можно получить недожаренное или пережаренное мясо из-за различий в размерах частей курицы.

    Приготовление вареных куриных ножек или другой нарезки перед их запеканием может помочь предотвратить недожаривание или пережаривание курицы и сократить время, которое куриные ножки проводят в духовке. Пропаривание курицы перед тем, как отправить ее в духовку, также может дать вам возможность придать мясу больше аромата с помощью различных жидкостей и ароматизаторов.

    Подробнее: Можно ли приготовить куриный суп с ножками и бедрами?

    Приготовление отварных куриных ножек

    Технически пропаренные и вареные куриные голени — это не одно и то же.Готовя голени к духовке, вы должны их проварить, а не кипятить. Пропаривание — это метод, при котором мясо частично готовится на слабом огне, а при кипячении мясо готовится полностью. Поскольку вы хотите довести курицу до готовности в духовке, ее лучше пропарить.

    Сначала срежьте жир с куриных ножек и промойте их под холодной проточной водой в раковине. Затем положите куриные ножки в большую кастрюлю и залейте их водой. Добавьте соль и другие приправы, например, измельченные зубчики чеснока, нарезанные на четвертинки луковицы или ломтики свежего лимона.Поставьте курицу на плиту на средний огонь и варите 7 минут, затем убавьте огонь до минимума и варите еще 3 минуты.

    Вы также можете сначала вскипятить воду, а затем добавить курицу, что может быть полезно, если вы пропариваете разные части курицы. Как только вода закипит, добавьте нарезанную и вымытую курицу. Готовьте ножки, бедра и четвертинки в течение пяти минут, куриную грудку в течение 10 минут и крылышки в течение 15-20 минут. Используйте щипцы, чтобы достать курицу из воды, а затем положите ее на тарелку и обсушите.

    Подробнее: Жерит ли куриная кожа?

    Вареные куриные ножки в духовке

    После того, как вареные куриные голени пропарятся, их можно отправить в духовку, предварительно нагретую до 450 градусов по Фаренгейту. Прежде чем отправить курицу в духовку, добавьте в приготовленные в духовке куриные ножки свои любимые приправы, такие как розмарин, тимьян, орегано или паприка.

    Вместо трав и специй вы можете перед запеканием смазать отварные куриные голени своим любимым соусом барбекю.Просто имейте в виду, что бутилированный соус для барбекю может содержать много натрия. По данным Министерства сельского хозяйства США, две столовые ложки бутилированного соуса для барбекю могут содержать до 271 миллиграмма натрия. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить ежедневное потребление натрия не более чем 2300 миллиграммами в день, а соус барбекю — 10 процентами от дневной нормы.

    Эксперты Northwest Kidney Centers предлагают приготовить собственный соус для барбекю, используя кетчуп с низким содержанием натрия и томатный соус без соли, чтобы контролировать потребление натрия.Используйте такие ингредиенты, как яблочный уксус, коричневый сахар, вустерширский соус, паприка, острый соус, чесночный порошок, луковый порошок и перец, чтобы получить любимый вкус барбекю.

    После того, как вы приправите вареные куриные голени так, как вам нравится, запекайте в духовке в течение 10–15 минут или пока температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

    барабанных палочек для аэрофритюрницы без панировки за 25 минут [пошаговый рецепт]

    Хрустящие снаружи и сочные внутри голени в аэрофритюрнице, приготовленные всего за 25 минут.Однажды попробовав жарку на воздухе, вы больше никогда не вернетесь к жарке во фритюре.

    Можно ли обжарить куриные ножки без панировки, чтобы они получились хрустящими?

    Да, из голени можно приготовить вкусную и хрустящую курицу без панировки. Секретным ингредиентом является пищевая сода, которая обезвоживает кожу и придает хрустящую корочку, похожую на жареную во фритюре курицу.

    Однако вам нужно будет выполнить еще несколько шагов, чтобы курица получилась вкусной.Продолжайте читать…

    Когда вы думаете о жареном цыпленке, большинство из вас думает о способе обжаривания во фритюре. Я с вами и думал так же, пока не попробовал использовать фритюрницу. Теперь я знаю, что у вас есть несколько вопросов о жарке на воздухе, поэтому я отвечу на некоторые из часто задаваемых мне вопросов.

    Какое правильное время приготовления голени для обжаривания на воздухе?

    350F в течение 20 минут, затем увеличьте температуру до 400F в течение 5 минут, чтобы кожа подрумянилась.

    Теперь прочитайте мои инструкции к рецепту, так как вам нужно будет выполнить дополнительные шаги, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

    Использование аэрофритюрницы не требует предварительного нагрева. Просто включите его, и он направит горячий воздух до заданной температуры. Хорошо, это может занять от нескольких секунд до минуты или около того, чтобы нагреть воздух внутри фритюрницы до желаемой температуры. Сравните это с реальным маслом, которое вам нужно предварительно нагреть в течение нескольких минут. Это сокращает время приготовления.

    Как насчет приготовления замороженных голеней во фритюрнице?

    Да, замороженные куриные ножки можно жарить на воздухе. Время приготовления увеличится.Вам нужно будет добавить примерно 5-10 минут времени приготовления.  

    Какую глазурь использовать для обжаренных на воздухе голеней? БАРБЕКЮ? Баффало? Никто?

    Чем хорош этот рецепт, так это тем, что его можно сочетать с любым соусом, который вам нравится. Я предпочитаю покрывать куриные ножки сладкой глазурью.

    Я включил свой рецепт сладкого соуса в инструкции ниже, так что попробуйте!

    Итак, давайте готовить!

    Что делает хорошие жареные куриные ножки

    Хороший жареный цыпленок, будь то голени, бедра или грудки, будет иметь хрустящую и вкусную оболочку или глазурь снаружи, а внутри останется нежным и сочным.

    Большинство людей пропустят этот шаг, но я всегда мариную курицу перед приготовлением. Я замачиваю курицу простой смесью соли и воды и замачиваю на несколько часов или на ночь. В этом секрет восхитительно влажной жареной курицы.

    Существует множество вариантов покрытия курицы, но я считаю, что достаточно нескольких простых ингредиентов. Смотрите мой простой рецепт ниже.

    Можно ли обжарить куриные голени в панировке на воздухе?

    Да, вы можете покрыть куриные ножки панко, но вам нужно отрегулировать температуру и время, так как панко быстро подгорает.Поэтому я предпочитаю обжаривать голени без панировки, к тому же, как я это делаю, они получаются такими же хрустящими!

    Как сделать лучшие барабанные палочки для аэрофритюрницы

    Вот несколько советов, которые сделают ваши голени для аэрофритюрницы успешными:

    Оставьте мясо при комнатной температуре примерно на 1 час. Не готовьте курицу прямо из холодильника. Это приведет к неравномерному приготовлению.

    Не смотрите на глаз и угадайте, полностью ли прожарилась курица внутри. Используйте термометр и убедитесь, что внутренняя температура мяса составляет 165F.

    Также не переполняйте фритюрницу. Оставьте пространство между палочками, чтобы обеспечить правильную циркуляцию воздуха. Переверните курицу в середине приготовления для равномерного приготовления.

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ

    Ингредиенты

    • Куриные ножки 6-8 штук
    • 1/4 ч.л. соли
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 ч.л. молотого черного перца
    • 1/4 чайной ложки паприки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    Глазурь
    • 1/4 стакана меда
    • 1 унция сливочного масла
    • 1/4 стакана острого соуса или шрирача
    Рассол
    • 4 стакана воды
    • 4 столовые ложки кошерной соли

    Инструкции

    1. Смешайте ингредиенты для рассола и добавьте куриные ножки.Охладите не менее 4 часов.
    2. Выньте куриные ножки из рассола. Обсушите каждую куриную ножку бумажным полотенцем.
    3. В миске смешайте куриные голени с солью, чесночным порошком, молотым черным перцем, паприкой и разрыхлителем.
    4. Поместите куриные ножки во фритюрницу, не перегружая их. Оставьте пространство между каждой курицей.
    5. Установите фритюрницу на 350F на 20 минут. Это приготовит курицу, не обжигая снаружи. Переверните курицу в середине приготовления.После первоначального приготовления увеличьте температуру приготовления до 400F и готовьте в течение 5 минут. Последние 5 минут должны подрумянить кожу. Также переверните курицу в середине приготовления для равномерного подрумянивания.
    6. В горячей сковороде смешайте ингредиенты для глазури и варите на медленном огне в течение 1 минуты.
    7. Полить курицу глазурью и перемешать. Подавать горячим.

    Куриные ножки во фритюрнице — вкусный, простой и бюджетный рецепт

    С тех пор, как я начал готовить куриные ножки во фритюрнице, моя семья каждую неделю просит меня приготовить их снова и снова.

    Барабанные палочки идеально приготовлены: они отделяются от костей, имеют нежное и сочное мясо внутри и хрустящую и ароматную кожуру снаружи.

    Всего несколько простых ингредиентов, и этот рецепт очень прост в приготовлении! Не говоря уже о том, что это действительно бюджетный рецепт.

    В большинстве продуктовых магазинов можно найти большие семейные упаковки куриных ножек/голени менее чем за 10 долларов. А так как они хорошо замораживаются, вы можете купить их со скидкой и легко приготовить еду, ожидающую вашего морозильника, когда вам это нужно.

    Эти куриные ножки во фритюрнице не только легко приготовить, но и очень вкусные!

    Куриные ножки во фритюрнице Рецепт
    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Куриные ножки*
    Коричневый сахар
    Кошерная соль
    Черный перец
    Чесночный порошок
    Луковый порошок
    Молотая горчица
    Копченая паприка
    Кайенский перец
    Оливковое масло

    *Для уточнения, куриные ножки, о которых мы говорим в этом рецепте, представляют собой голени большого размера.Это не барабанные палочки, которые иногда добавляют, когда вы заказываете куриные крылышки в своем любимом ресторане.

    И они также не являются частью более крупной куриной ножки, которую вы также можете найти в продуктовом магазине. В этом рецепте я просто имею в виду сами большие отдельные куриные ножки.

    Этот рецепт предназначен для приготовления больших куриных ножек, а не маленьких куриных крылышек, которые можно заказать в местном ресторане.
    ИНСТРУКЦИИ

    Прежде чем включить фритюрницу, необходимо выполнить несколько действий, чтобы подготовить куриные ножки.Во-первых, обрежьте лишнюю кожу, которая свисает.

    Вы не хотите удалять всю кожную складку вокруг ноги. Вместо этого иногда имеется кожный лоскут, свисающий с нижней части кости.

    Используйте кухонные ножницы или острый нож, чтобы удалить этот кожный лоскут и выбросить его. Отложите курицу и приготовьте сухую натирку.

    Сложите все специи и сухие ингредиенты в большой закрывающийся пакет и запечатайте. Затем сожмите смесь и встряхните пакет, пока она хорошо не перемешается.

    Затем положите курицу в пакет и полейте сверху голени оливковым маслом. Закройте пакет и встряхивайте, пока вся курица не будет равномерно покрыта.

    Поместите курицу в холодильник минимум на один час. Однако чем дольше вы можете оставить его мариноваться, тем лучше.

    На самом деле, я предпочитаю утром бросать куриные ножки в сухую смесь и оставлять в холодильнике до ужина. Хотя, если вы отличный планировщик, вы также можете оставить его мариноваться на ночь.

    Поместите все сухие ингредиенты в большой закрывающийся пакет и перемешайте.
    Инструкции по приготовлению

    Когда вы будете готовы приготовить куриные ножки, предварительно разогрейте фритюрницу до 400°F. Делайте это, даже если фритюрница вашей марки не требует предварительного нагрева перед приготовлением.

    Хотя помещение цыпленка в теплую корзину поможет цыпленку не прилипнуть, я все же рекомендую сбрызгивать или смазывать корзину высокотемпературным маслом, таким как оливковое масло или масло авокадо.

    Положите курицу в один слой на дно корзины и установите время приготовления на 25 минут.Переверните курицу в середине процесса приготовления.

    Поскольку все аэрофритюрницы готовят с разной скоростью, начинайте проверять готовность примерно через 18 минут. Исторически сложилось так, что моя скороварка Ninja Foodi/Air Crisper емкостью 6,5 кварт готовит на несколько минут быстрее, чем моя Power Air Fryer 360 Oven.

    Курицу можно есть, когда самая толстая часть мяса достигает внутренней температуры 165°F. Тем не менее, я предпочитаю готовить при температуре 180 ° F, чтобы мясо было очень нежным и отпадало от костей.

    Советы и подсказки
    1. Используйте цифровой пищевой термометр
    .

    Я настоятельно рекомендую использовать цифровой пищевой термометр мгновенного считывания не только для этого рецепта, но и для приготовления любого вида мяса.

    Очень важно не только знать, когда оно достигло безопасной температуры для употребления, но и помогает предотвратить пережаривание и пересушивание мяса.

    Это особенно актуально при приготовлении курицы. Очень легко пережарить курицу, и тогда вы получите жевательное сухое мясо.

    Я всегда использую мой цифровой термометр , чтобы знать, когда вынуть курицу из духовки, фритюрницы, а также когда я использую коптильню для приготовления Копченых куриных крылышек .

    Добавьте курицу и масло в пакет и встряхивайте, пока курица не будет хорошо покрыта.
    2. Готовьте куриные ножки дольше, чем требуется

    Как указано выше, я всегда готовлю курицу на кости до внутренней температуры 180°F. Такая температура позволит мясу легко отделиться от кости.

    Это означает, что не нужно тянуть мясо зубами. Однако, если вы предпочитаете, чтобы мясо было немного плотнее на кости, вы, безусловно, можете вынуть куриные ножки из фритюрницы, как только внутренняя температура достигнет 165 ° F.

    3. Оставьте курицу мариноваться как можно дольше перед приготовлением

    Весь аромат в этом рецепте находится в сухом маринаде. Важно, если не крайне важно, дать сухой массе проникнуть в курицу перед тем, как положить ее во фритюрницу.

    Как минимум, им нужно хотя бы один час в сухой трении. Я пытался ускорить процесс, и хотя курица готовится, вкуса просто нет.

    Тем не менее, будет еще лучше, если вы оставите их мариноваться на несколько часов или даже на ночь.

    А если вы, как и я, подождете, пока в продажу поступят семейные пачки окорочков, то можно и половину партии заморозить в маринаде.

    Поэтому, когда пришло время приготовить куриные ножки во фритюрнице, все, что вам нужно сделать, это разморозить их перед приготовлением.

    Обязательно дайте курице промариноваться более часа, прежде чем поместить ее в аэрофритюрницу ровным слоем.
    4. Готовьте ровным слоем

    Когда вы кладете куриные ножки в корзину, обязательно кладите их ровно и оставляйте между ними небольшое пространство, чтобы они готовились равномерно.

    В зависимости от размера корзины аэрофритюрницы может потребоваться приготовление порциями.

    Хотя, как бы я ни хотел сказать, что вы можете сложить куриные ножки верхним концом в корзину аэрофритюрницы, чтобы одновременно готовить больше, это не работает.

    Я попробовал это, и это была катастрофа. Фактически, это привело к тому, что концы были переварены, а центр курицы все еще оставался сырым внутри.

    Поэтому, если вы пытаетесь сделать большую партию, это нужно делать партиями. После того, как первая партия приготовится, поместите их в посуду, пригодную для духовки. Затем накройте крышкой и поставьте в духовку при температуре 200 ° F, пока остальные не будут готовы к употреблению.

    При необходимости поместите приготовленные куриные ножки в теплую духовку, чтобы они оставались теплыми, пока остальные готовятся.

    Наслаждайтесь! Мэри

    Чтобы еженедельно получать наш   3 Рецепт   Статьи в свой почтовый ящик, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную сбоку и внизу каждого рецепта. Вы также можете следить за нами на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Дополнительное время 1 час

    Общее время 1 час 30 минут

    Ингредиенты

    • 8 куриных ножек
    • ¼ стакана коричневого сахара
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 чайная ложка молотой горчицы
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • ½ чайной ложки кайенского перца
    • 1 столовая ложка оливкового масла

    Инструкции

    1. Добавьте все сухие ингредиенты в большой пакет с застежкой-молнией, сожмите и встряхните, чтобы хорошо перемешать.
    2. Положите курицу в пакет, налейте оливковое масло и встряхивайте, пока вся курица не будет покрыта. Охладите не менее одного часа.
    3. Разогрейте фритюрницу до 400°F (200°C) в течение 5 минут. Сбрызните корзину оливковым маслом, затем поместите курицу в корзину аэрофритюрницы и установите время приготовления на 25 минут. Переверните куриные ножки на полпути.
    4. **Хотя курицу можно есть, когда ее внутренняя температура достигает 165°F (75°C), я предпочитаю готовить ее при температуре 180°F (82°C), чтобы мясо было очень нежным и он отпадает от кости.

    Примечания

    Поскольку все аэрофритюрницы готовят с разной скоростью, начинайте проверять готовность с 18-минутной отметки.

    Рецепт предоставлен Make Your Meals

    Пищевая ценность:
    Выход:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 517 Всего жиров: 25 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 328 мг Натрия: 570 мг Углеводов: 7 г Волокна: 0 г Сахаров: 6 г Белков: 62 ​​г

    Информация о пищевой ценности должна использоваться только в качестве общего руководства.Питательные расчеты будут варьироваться в зависимости от типов и марок используемых продуктов.

    Куриные ножки с помидорами и перцем

    Хрустящие и золотистые куриные ножки, запеченные в вкуснейшем соусе из свежих помидоров, лука, чеснока и болгарского перца. Соус совершенно не соответствует этому слову и просто идеален для подачи к макаронам или рису.

    Есть что-то действительно культовое в ужине из курицы. Курица обычно нравится всем, даже придирчивым едокам, поэтому она идеальна, когда вы хотите удовлетворить вкусовые рецепторы каждого.

    Я создал эти куриные голени с мукой из помидоров и перца, потому что я всегда ищу новые способы использования куриных окорочков. Я также люблю, когда можно приготовить мясо и овощи одновременно. Все, что вам нужно, это быстро приготовить макароны, рис или картофельное пюре, и все готово. Конечно, это также идеально, если у вас тоже есть гости в вашем доме. С несколькими булочками и салатом у вас получится еда, достойная ресторана.

    Соус из помидоров, перца, лука и чеснока получается феноменальным.Соус из свежих помидоров получается более гладким и менее кислым, чем из консервированных помидоров. Конечно, вы также можете использовать консервированные помидоры, если у вас нет свежих помидоров, и я объяснил, как внести коррективы в инструкции к рецепту. Соус свежий и яркий, в нем все еще есть текстура перца и лука. Курица становится очень мягкой и нежной, когда тушится в соусе и вбирает в себя все ароматы овощей.

    Ингредиенты:

    8 куриных ножек (вы также можете использовать куриные бедра, куриные крылышки или куриную грудку)

    1-2 столовые ложки масла (оливкового, виноградных косточек, авокадо и т. д.)

    соль, перец черный молотый по вкусу

    1 большая луковица, нарезанная

    4-6 зубчиков чеснока, измельченных или нарезанных ломтиками

    2–3 сладких перца, нарезанных соломкой

    2 1/2 фунта свежих помидоров, очищенных и измельченных (всего около 4 чашек в измельченном виде) или измельченных консервированных помидоров

    1 столовая ложка сухой травяной приправы (смесь приправ для курицы, сухой тимьян, петрушка, базилик, орегано и т. д.)

    1 столовая ложка свежих трав, таких как петрушка, тимьян, розмарин, орегано, базилик

    Инструкции:

    Подготовка курицы:

    Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    Приправьте куриные голени солью и молотым черным перцем. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на сильном огне и обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета, примерно 5-8 минут, затем переверните курицу и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны, примерно 3-5 минут.

    Отложите курицу в сторону. На этом этапе курица не будет готова, а продолжит готовиться в духовке.

    Приготовление томатно-перечного соуса:

    Пока курица готовится, подготовьте помидоры, если вы еще этого не сделали.

    Чтобы очистить помидоры, сделайте небольшой неглубокий крестообразный надрез на стебле и дне каждого помидора. Как очистить помидоры:

    Поместите все помидоры в большую миску, залейте помидоры кипятком и дайте им постоять около 1 минуты.

    Затем слейте кипяток и положите помидоры в миску с ледяной водой. Другой способ, которым я это делаю, – это кипятить большую кастрюлю с водой и бросать по несколько помидоров в кипящую воду примерно на 30 секунд, выкапывая помидоры и помещая их в миску, наполненную ледяной водой.Кожица сходит сразу.

    Вырежьте плодоножку из каждого помидора. Поместите помидоры в кухонный комбайн или блендер и измельчите их, пока помидоры не станут такими гладкими или крупными, как вам нравится.

    Вместо свежих помидоров можно также использовать измельченные консервированные помидоры. Используйте немного меньше измельченных помидоров и добавьте немного воды, чтобы разбавить помидоры. Их вкус будет более концентрированным, поэтому я бы еще рекомендовал добавить чайную ложку сахара.

    В ту же сковороду, в которой вы готовили сковороду, добавьте больше масла, если нужно, и добавьте лук, приправив солью по вкусу.Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте лук, очищая дно сковороды, чтобы отделить все подрумяненные кусочки от курицы в течение примерно 5 минут.

    Добавьте чеснок и перец, приправив солью и молотым черным перцем по вкусу. Готовьте на среднем огне, пока перец тоже не станет мягким, 3-5 минут.

    Всыпать протертые помидоры, приправив еще раз солью и молотым черным перцем, а также любой сухой зеленью на ваше усмотрение, смесью приправ для курицы, тимьяном, петрушкой, базиликом, орегано и т.д.

    Доведите помидоры до кипения, уменьшите огонь и варите около 5-8 минут, пока соус слегка не загустеет.

    Запекание курицы в томатно-перечном соусе:

    Вылейте соус в форму для запекания размером 9 x 13 дюймов.

    Выложите обжаренные куриные ножки поверх соуса.

    Выпекать в предварительно разогретой духовке 35-45 минут.

    Украсьте свежей зеленью, например петрушкой, тимьяном, розмарином, орегано, базиликом.

    Распечатать

    Куриные голени с помидорами и перцем

    Хрустящие и золотистые куриные ножки, запеченные в вкуснейшем соусе из свежих помидоров, лука, чеснока и болгарского перца. Соус совершенно не соответствует этому слову и просто идеален для подачи к макаронам или рису.

    • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 65 минут
    • Общее время: 1 час 20 минут
    • Выход: 6 1x
    • Категория: Закуска
    • 8 куриных ножек (вы также можете использовать куриные бедра, куриные крылышки или куриную грудку)
    • 1–2 столовые ложки масла (оливкового, виноградных косточек, авокадо и т. д.)
    • соль, перец черный молотый по вкусу
    • 1 большая луковица, нарезанная
    • 4–6 зубчиков чеснока, измельченных или нарезанных ломтиками
    • 2–3 сладких перца, нарезанных соломкой
    • 2 1/2 фунта свежих помидоров, очищенных и измельченных (всего около 4 чашек в измельченном виде) или измельченных консервированных помидоров
    • 1 столовая ложка сухой травяной приправы (смесь приправ для курицы, сухой тимьян, петрушка, базилик, орегано и т. д.)
    • 1 столовая ложка свежих трав, таких как петрушка, тимьян, розмарин, орегано, базилик
    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
    2. Приправьте куриные голени солью и молотым черным перцем. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на сильном огне и обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета, примерно 5-8 минут, затем переверните курицу и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны, примерно 3-5 минут. Отложите курицу в сторону. На этом этапе курица не будет готова, а продолжит готовиться в духовке.
    3. Пока курица готовится, подготовьте помидоры, если вы еще этого не сделали.
    4. Чтобы очистить помидоры, сделайте небольшой неглубокий надрез в виде буквы «X» на стебле и дне каждого помидора. Поместите все помидоры в большую миску, залейте помидоры кипятком и дайте им постоять около 1 минуты. Затем слейте кипяток и поместите помидоры в миску, наполненную ледяной водой. Еще один способ, которым я это делаю, — вскипятить большую кастрюлю с водой и бросить несколько помидоров в кипящую воду примерно на 30 секунд, вычерпывая помидоры и помещая их в миску, наполненную ледяной водой.Кожура сразу сходит. Вырежьте плодоножку из каждого помидора. Поместите помидоры в кухонный комбайн или блендер и измельчите их, пока помидоры не станут такими гладкими или крупными, как вам нравится.
    5. Вместо свежих помидоров можно также использовать измельченные консервированные помидоры. Используйте немного меньше измельченных помидоров и добавьте немного воды, чтобы разбавить помидоры. Их вкус будет более концентрированным, поэтому я бы еще рекомендовал добавить чайную ложку сахара.
    6. В ту же сковороду, в которой вы готовили курицу, добавьте больше масла, если необходимо, и добавьте лук, приправив солью по вкусу.Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте лук, очищая дно сковороды, чтобы отделить все подрумяненные кусочки от курицы в течение примерно 5 минут.
    7. Добавьте чеснок и перец, приправив солью и молотым черным перцем по вкусу. Готовьте на среднем огне, пока перец тоже не станет мягким, 3-5 минут.
    8. Всыпать протертые помидоры, еще раз приправив солью и молотым черным перцем, а также любой сухой зеленью на ваше усмотрение, смесью приправ для курицы, тимьяном, петрушкой, базиликом, орегано и т.д.Доведите помидоры до кипения, уменьшите огонь и варите около 5-8 минут, пока соус слегка не загустеет.
    9. Вылейте соус в форму для запекания размером 9 x 13 дюймов.
    10. Поместите обжаренные куриные голени поверх соуса.
    11. Выпекать в предварительно разогретой духовке 35-45 минут.
    12. Украсьте свежей зеленью, например петрушкой, тимьяном, розмарином, орегано, базиликом.

    Ключевые слова: Куриные голени с помидорами и перцем, Запеченные куриные голени, Запеченная курица в томатно-перечном соусе

    .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.