Соус сметанный для куриных котлет: Сметанный соус для котлет — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Содержание

Многофункциональный сметанный соус для котлет

Хотя говорят, что лучшим «соусом» является хорошо прочувствованное ощущение голода, все же без этого приятного дополнения не обходится, наверное, ни одна кухня мира! Блюда, поданные или приготовленные без данного дополнения (особенно вторые), получаются довольно пресными и без изюминки. Их вкус весьма однообразен, небогат. Зато с этим компонентом у яства есть все шансы заиграть новыми красками, раскрыться в кулинарном смысле. Вот и сметанный соус для котлет предоставляет такую возможность, казалось бы, уже привычному и обыденному блюду. Ну что, давайте и мы с вами попробуем приготовить?

Сметанный соус для котлет

На нынешний день в супермаркетах просто навалом различных уже готовых заправок, кетчупов и соусов. «Зачем же готовить сметанный соус для котлет собственноручно?», -спросите вы. А затем, что наилучшим является тот, что приготовлен в условиях домашней кухни. И к тому же приготовление соусов – это ведь довольно увлекательное и приятное занятие. Так почему бы и нет? Тем более что одним из самых простых в изготовлении как раз и является сметанный. Он подходит ко многим вторым блюдам — и овощным, и мясным. А наиболее всего сочетается с домашними котлетками из различных составляющих: телятины, свинины, рыбы. Существует масса несложных рецептов приготовления сметанного соуса для котлет с самыми разными наполнителями. И вот только несколько вариантов. Вы можете проявить свою кулинарную фантазию в полной мере, и, как знать, возможно, придумаете свой аутентичный вариант этого прекрасного дополнения.

Классика жанра

Нам понадобятся следующие ингредиенты: ложечка масла сливочного и ложка пшеничной муки (хорошенько просеянной), стакан сметаны (лучше всего подходит не слишком жирная и густая, но если у вас в наличии имеется базарная, в которой «ложка стоит», то придется разбавить ее небольшим количеством жидкости – воды или бульона). Соль со специями – опциональна, то есть по личному предпочтению.

Готовим просто!

Сметанная подливка — в принципе, дело простое. Приготовление классического варианта не отнимет у вас много времени. Надо все вышеперечисленные компоненты смешать тщательным образом (чтобы не было комочков) и минут пять проварить на самом малом огне, постоянно помешивая массу. Такая сметанная подливка отлично подходит для паровых диетических котлеток, а также и для запекания мяса, для приготовления широкого спектра вторых блюд и горячих закусок.

С чесночком!

В блюдах, которые готовятся в сотейнике с крышкой, такая добавка просто незаменима. Она обладает самым пряным вкусом и придает приготовляемому яству изумительный аромат. Нам понадобятся следующие продукты: полстакана сметаны (не слишком густой), три зубка чеснока, две ложечки майонеза, молотый базилик, смесь перцев с солью.

Готовим!

Поэтапное приготовление соуса: смешиваем в глубокой емкости майонез м сметану, тщательным образом перемешиваем. В получившуюся массу давим чеснок, добавляем соль с перцем, базилик. Все компоненты тщательно смешиваем. Данный соус будет отличным дополнением к яствам овощным и мясным. В сотейник с крышкой складываем сформированные и обвалянные в сухарях котлеты, а затем заливаем их соусом из сметаны с чесноком. Вкуснятина просто неописуемая!

Сметанный соус для котлет: рецепт с томатом

Еще один из популярных вариантов. Готовится он следующим образом: берем стакан сметаны и стакан бульона мясного. Еще нужно взять граммов 50 масла сливочного и чуток муки, граммов 100 томатной пасты и молотую паприку. Специи с солью добавляем по индивидуальным предпочтениям.

  1. Вначале растопим на сковородке масло. Затем добавим к нему муку и обжарим ее минут пять.
  2. После чего тонкой струйкой вливаем мясной бульончик, при этом следует постоянно помешивать массу, чтоб избежать образования нежелательных комочков.
  3. Далее будет необходимым добавить уже и сметанку с томатной пастой и перемешать самым тщательным образом. Получившийся соус еще пять минут тушим на малом огне. В финале добавляем паприку и перцы с солью.

С луком

А можно приготовить и сметанный соус на сковороде с репчатым лучком – тоже весьма подходит к котлеткам всех рангов и мастей. К слову, его же можно использовать и для запекания рыбных блюд в духовке. Для его приготовления нам понадобятся: полтора стакана сметаны, пара луковиц, немного сливочного масла, немного томатной пасты, соль-перчик – по вкусу.

Готовить кулинарные шедевры — просто!

  1. Вначале нарезаем лук небольшими полосками или кубиками – кому как привычнее. На масле сливочном его обжариваем.
  2. Затем добавляем сметану, перемешиваем и тушим получившуюся массу минут 5-7.
  3. Добавляем соль со специями, томатную пасту (100 граммов). Непрерывно помешивая, доводим до кипения на самом малом огне.
  4. В финале приготовления соус заправляем столовой ложкой сливочного растопленного масла.
  5. Данный соус можно отдельно от котлет (в небольшой, удобной для макания емкости) подать к столу – в горячем виде. А можно залить подливкой наше приготовленное уже блюдо и немного потушить на самом маленьком огне – будет очень вкусно!

С яйцом

Соус из сметаны с яйцом также имеет право на существование. Для приготовления потребуются: стакан сметаны негустой, парочка яиц, горчичный порошок, ложка-другая майонеза «Провансаль», сахар и соль.

Готовится данный соус легко и просто. Вначале отвариваем яйца. После этого 2 желтка растираем с горчичным порошком и добавляем сметану, а затем и сахар с солью, все тщательным образом перемешивая. Майонез тоже смешиваем с измельченным белком от сваренных яиц. Соединяем вместе обе полученные смеси, тщательно перемешиваем еще разок. Таким вот соусом хорошо заправлять котлетки, мясные блюда, отправляемые духовку, и даже зеленый салат. Дело вкуса!

Подлива для котлет рецепт со сметаной


Вкусная подлива к котлетам: 8 вариантов на любой вкус — БУДЕТ ВКУСНО!

Привет хозяюшкам и любителям сыра! Я расскажу, как готовить домашний плавленый сыр. Рецепт очень простой, а сыр съедается моментально. Побалуй своих близких и родных аппетитными сырными бутербродами.

Мы привыкли, что плавленый сыр — это лакомство из магазина. Но ведь его можно приготовить в домашних условиях. К тому же сыр получится полезным и вкусным. Без всякой химии и консервантов.

ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР

Когда до обеда еще далеко и хочется перекусить, можно сделать бутерброды. И тут как раз пригодится домашний плавленый сыр.

Пару ломтиков на кусочек хлеба — и вкусный перекус готов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г натурального творога
  • яйцо
  • 0,5 ч. л. соды
  • 80 г сливочного масла
  • 0,5 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  1. Перетираем творог с помощью сита и кладем в кастрюлю. Добавляем к нему мягкое сливочное масло, половину чайной ложки соли и столько же сахара. Также я использую соду для приготовления — чуть меньше половины чайной ложки. Затем добавляем одно яйцо.

  2. Перемешиваем ингредиенты так, чтобы получилась однородная творожная масса. Для этого можно использовать специальную лопатку или блендер. Ставим подготовленную массу на водяную баню и готовим на среднем огне. Тщательно перемешиваем, пока творог не начнет плавиться. На водяной бане сыр готовится примерно 15 минут.

  3. Масса должна получиться густой и тягучей. Снимаем сыр с огня и перекладываем в предварительно подготовленные баночки. Это могут быть маленькие баночки из-под майонеза или любого другого соуса. Перед тем как поместить туда сыр, их нужно тщательно смазать сливочным маслом. Закрываем баночки пищевой пленкой в контакт с сыром. Оставляем остывать на пару минут.

Лучше готовить сыр небольшими порциями. Его можно использовать как намазку на хлеб для бутербродов. Или добавлять к основным блюдам, например, к пасте или спагетти. Готовится очень быстро — всего 20 минут.

К тому же, для этого лакомства не нужно много ингредиентов. Главное, чтобы творог был натуральным, тогда и сыр получится без добавок и консервантов. Между прочим в специальных баночках сыр можно хранить от 5 до 7 дней. Но лучше съесть сразу и потом приготовить еще. Желаем приятного аппетита!

 

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

vkusno. mirtesen.ru

Подлива к куриным котлетам: пошаговые рецепты


Уже столько было сказано и написано про подливы для котлет, столько есть разнообразных вариантов, рецептов. Но мы сегодня снова будем говорить про подливы, вернее, про одну конкретную – подливу к куриным котлетам. Мы рассмотрим несколько рецептов: одни из них очень популярны и известны многим, другие, напротив, могут показаться неожиданными. Но, в любом случае, будет вкусно – это мы гарантируем. 🙂

Рецепт подливы к куриным котлетам

«Основным» мы рассмотрим и научим Вас готовить самый простой, распространенный, понятный и доступный вариант. Ингредиенты для этого рецепта доступны, они не дорогие и с ними просто работать. Давайте же познакомимся с ними.

Ингредиенты
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • бульон куриный (вода) – 200 мл;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • соль, перец, специи и пряности – по вкусу.

Как сделать подлив для куриных котлет?

Томатная подлива для котлет из куриного фарша, наверное, одна из самых вкусных, понятных и простых. Если Вы любите кушать котлетки с кетчупом, то этот рецепт именно для Вас. Без лишних слов перейдем к пошаговому приготовлению:

  1. Все овощи очистить и подготовить к дальнейшему приготовлению. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить (пропустить через пресс, натереть на мелкой терке, мелко порубить ножом), морковь натереть на мелкую терку.
  2. Лук обжарить до золотистости на раскаленной сковороде с маслом. После этого добавить чеснок, пассировать минуты 2. Последним этапом – добавить морковь. Жарить все овощи вместе 5-7 минут, пока морковь не обмякнет.
  3. Овощи присыпать мукой, все тщательно перемешать, чтоб мука и овощи стали почти однородными. Кроме того, масса должна стать золотистой и должен появиться характерный ореховый аромат.
  4. Добавить томатную пасту, влить бульон. Тщательно и интенсивно все перемешать. Будущая подлива должна загустеть.
  5. После загустения подливу нужно посолить, поперчить, добавить любимые специи и пряности, перемешать и протушить все вместе 10-15 минут. Снять с огня и можно подавать к столу вместе с куриными котлетками и любимым гарниром.

Другие популярные рецепты

Ну, вот, с самым популярным рецептом подливы Вы уже знакомы. А теперь мы расскажем Вам, какой еще подлив можно сделать к куриным котлетам. Конечно, не обойдется без подлива из сметаны, но будут и другие варианты: сырный, острый… ну, и кое-что еще. Но обо всем по порядку.

Сметанная подливка

Как и перед любым приготовлением, важно сначала рассмотреть ингредиенты для подливы из сметаны к куриным котлетам:

  • сметана (10%) – 200 г;
  • куриный бульон – 150 мл;
  • сливочное масло – 60 г;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу.

А теперь рассмотрим пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сливочное масло разогреть на сковороде с толстым дном (желательно, чтоб на сковороде было хорошее антипригарное покрытие). В теплое растопленное масло добавить муку. Энергично помешивать, масса должна зазолотиться и иметь ореховый аромат.
  2. Бульон и сметану смешать вместе в отдельной посуде до однородности. Массу вылить на сковороду, не забывайте перемешивать, можете взять венчик, чтоб предотвратить образование мучных комочков.

Совет от Сошьера
Если Вы боитесь не уследить за массой, тогда можно поступить немного иначе. Муку смешанную с маслом можно предварительно остудить, а после влить бульон со сметаной, хорошо перемешать. Так, масса не начнем завариваться сразу, станет почти однородной. После поместить смесь на огонь (медленный) и довести до появления первых пузырьков на поверхности, при этом хорошо мешая. Не кипятите подливу. Как только появились первые пузырьки, можно перейти к следующему этапу.

  1. Теперь добавьте мускатный орех, соль, перец и другие Ваши любимые специи. На медленном огне проварите подливу минут 5-7. Все, можно снять с огня и подавать к столу.

Подливу из сметаны к куриным котлетам можно подать в виде соуса, поливая мясо и гарнир сверху. А можно котлетки запечь в подливе. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, запекать около 15 минут.

Подлива на основе майонеза

Этот вариант соуса, конечно, далеко не самый полезный. Однако, он настолько вкусный, что иногда можно приготовить себе такой калорийный, но вкусный подлив. Кстати, приготовить такую подливу к куриным котлетам – очень просто.
Вам понадобятся:

  • майонез – 150 г;
  • мед – 20 г;
  • горчица (желательно зерновая) – 20 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  2. Мед, горчицу, чеснок, майонез смешать. Попробовать. Если чего-то по вашему вкусу не хватает, добавить соль, перец и другие специи. Еще раз хорошо перемешать и можно подавать к столу.

Вот такой простой и незатейливый рецепт. Обязательно попробуйте приготовить такую подливу-соус для куриных котлет. Не пожалеете, это уж точно.

Острый подлив для котлет из курицы

Редко кто готовит для котлет и мяса птицы острый соус, больше, конечно, подойдут сливочные, ну, или на крайний случай томатные подливы. Но не стоим все-таки забывать про любителей пикантного и остренького. Для приготовления острой подливы для куриных котлет подготовьте следующие ингредиенты:

  • свежие томаты (крупные) – 3 шт.;
  • перчик чили – 3 шт.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • мед – 1-2 ст. л.;
  • лимонный сок или уксус – 1 ст. л.;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Перец очистить от семечек. Чеснок очистить от шелухи.
  2. Помидоры, чили, чеснок перебить в блендере.
  3. Овощную массу переложить в сотейник. Добавить мед, соль, перец, специи, лимонный сок. Перемешать и поставить тушиться на медленном огне на минут 20-30.
  4. После снять с огня, остудить и небольшими порциями подавать к котлетам из мяса.
Необычная подлива из плавленого сыра

Ну, и напоследок, интересный соус из плавленого сыра. Получается очень вкусный, интересный, ароматный подлив для котлет из мяса птицы.
Нужно подготовить:

  • плавленый сырок – 150 г;
  • болгарский сладкий перец – 1 шт.;
  • вода – 350 мл;
  • масло – 50 г;
  • мука – 35 г;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Воду вскипятить.
  2. Сыр нарезать мелкими кусочками и порционно отправить в кастрюлю с закипевшей водой. Не забывайте постоянно мешать. Доведите соус до однородности.
  3. Болгарский перец нарезать мелким кубиком.
  4. На сковороде с растопленным сливочным маслом начать обжаривать перец. Он должен обмякнуть.
  5. Присыпать перец мукой, снова все перемешать. Масса должна стать более-менее однородной.
  6. Теперь аккуратно, тонкой струйкой влить воду с сыром. Постоянно мешайте венчиком, чтоб соус загустел, но не брался комками.
  7. Посолить, поперчить, варить до готовности около 5 минут.

В такую подливу можно еще добавить грибы. Птица и грибы – это всегда беспроигрышный вариант.
Вот такие у нас получились варианты подлив к котлетам из курицы. Еще у нас на сайте есть рецепты подлив для мясных котлет. И подлива к рыбным котлетам у нас тоже имеется. Одним словом, каждый найдет у нас то, что ему по вкусу.

sousnica.com

Подлива для котлет с томатной пастой, мукой, сметаной

Котлеты — это вкусно, но немного скучно. А вот в соусе — это уже необычно и очень аппетитно! Подлива для котлет с томатной пастой позволит сделать привычное всем блюдо намного более оригинальным и вкусным. Мясное угощение с соусом получится сочнее, нежнее и вкуснее, чем без него. Кроме того, такое блюдо сделает даже обычную кашу аппетитным кушаньем. Подливу можно сделать на основе томата или с добавлением сметаны. В первом случае блюдо получится более ярким и насыщенным, во втором — нежным и ненавязчивым на вкус. Подборка пошаговых рецептов с фото поможет приготовить оба варианта, а вам останется лишь определиться, какой из них больше по душе.

Подлива для котлет с томатной пастой и мукой

Готовя котлеты на сковороде, вы можете использовать жир, оставшийся после жарки, для приготовления очень вкусного томатного соуса. Такая подлива будет прекрасно сочетаться с любым гарниром, придав блюду яркий и незабываемый вкус.

Что нам потребуется:
  • фарш мясной — 500 г.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 1 ст.л.;
  • томатная паста — 70 г.;
  • вода — 1 ст.;
  • лавровый лист — 2-3 шт.;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Количество: 4 порции.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 25 мин.

Как приготовить густую томатную подливку для котлет

 

  1. Подготовьте ингредиенты для приготовления фарша на котлеты. Мы будем делать их из свинины и говядины, в соотношении 1:1, с добавлением лука, чеснока и мякиша белого хлеба. Вы можете использовать любое мясо и ингредиенты, из которых обычно готовите котлеты.
  2. Пропустите мясо, лук, чеснок, через мясорубку. В получившийся фарш добавьте размоченный в воде или молоке мякиш белого хлеба, соль, перец по вкусу.
  3. Тщательно перемешайте все компоненты мясного фарша. Сформируйте котлеты. Обжарьте заготовки на предварительно разогретом растительном масле.
  4. Пока котлетки жарятся, сделайте подливку. Лук очистите, промойте, а затем нарежьте мелкими кубиками.
  5. Готовые котлеты снимите со сковороды. В жир, оставшийся после жарки, отправьте нашинкованный лук. Обжаривайте его до золотистого цвета на среднем огне.
  6. К луку добавьте муку и томатную пасту. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
  7. Влейте в сковороду воду, добавьте лавровый лист, черный перец, соль. Все тщательно размешайте, тушите на маленьком огне 10 минут.

 

Готовым соусом полейте котлетки перед подачей на стол. Также его можно использовать для картофельных, крупяных гарниров и макаронных изделий.

Автор: Ксения Пономаренко

Подлива для котлет со сметаной и томатной пастой

Любые котлеты с подливой будут ярче по вкусу, а гарнир перестанет быть простым и заиграет новыми красками. Соус на основе томатной пасты с добавлением сметаны получается нежным и ненавязчивым — он не перебьет натуральный вкус других продуктов, с которыми вы будете подавать его на стол.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • куриное филе — 600 г.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • белый хлеб — 1 ломтик.

Для подливы:

  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • сливочное масло – 20 г.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • сметана — 1 ст.л.;
  • вода – 400-500 мл;
  • соль – 1/2 ч.л.;
  • черный перец;
  • паприка – 1/3 ч.л.;
  • сушеные травы — по вкусу.

Количество: 10 котлет; 5 порций подливы.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления подливы — 15 мин.
Время приготовления котлет — 30 мин.

Как сделать томатно-сметанную подливку для котлет
  1. Сковороду разогрейте, отправьте туда кусочек сливочного масла.
  2. Масло растопилось, насыпьте к нему пшеничную муку. Быстро перемешайте состав, чтобы он не успел взяться комками, и продолжайте нагревать.
  3. Если комочки все-таки образовались, разомните их ложкой, чтобы получилась однородная смесь.
  4. Добавьте в масляно-мучную массу томатную пасту.
  5. Перемешайте содержимое сковороды, а затем влейте воду.
  6. Продолжайте нагревать массу, постоянно ее помешивая, вплоть до закипания.
  7. В кипящий соус из томатной пасты добавьте сметану.
  8. Перемешайте содержимое сковороды, дайте ему закипеть.
  9. Добавьте по вкусу соль, молотый перец, паприку, сушеные пряные травы. Выключите огонь — подлива готова.
  10. Теперь можно заняться приготовлением котлет из куриного филе. Мясо тщательно промойте, нарежьте средними кусками.
  11. Перекрутите куриное мясо через мясорубку. В получившийся фарш вбейте яйцо, добавьте соль, молотый перец.
  12. Ломтик белого хлеба опустите в молоко или виду, оставьте до набухания. Отожмите кусочек от лишней влаги, добавьте в миску с фаршем. Перемешайте заготовку для биточков. Можно положить в фарш измельченный зубчик чеснока — он придаст блюду дополнительный аромат и пикантную нотку.
  13. Влажными руками сформируйте котлетки желаемой формы и размера. По желанию, заготовки можно обвалять в муке или панировочных сухарях.
  14. Обжарьте котлеты на сковороде с растительным маслом с двух сторон, до готовности.

Подавайте с подливой, как отдельное блюдо или с гарниром.

Автор: Татьяна С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

blog-recept.ru

Многофункциональный сметанный соус для котлет

Хотя говорят, что лучшим «соусом» является хорошо прочувствованное ощущение голода, все же без этого приятного дополнения не обходится, наверное, ни одна кухня мира! Блюда, поданные или приготовленные без данного дополнения (особенно вторые), получаются довольно пресными и без изюминки. Их вкус весьма однообразен, небогат. Зато с этим компонентом у яства есть все шансы заиграть новыми красками, раскрыться в кулинарном смысле. Вот и сметанный соус для котлет предоставляет такую возможность, казалось бы, уже привычному и обыденному блюду. Ну что, давайте и мы с вами попробуем приготовить?

Сметанный соус для котлет

На нынешний день в супермаркетах просто навалом различных уже готовых заправок, кетчупов и соусов. «Зачем же готовить сметанный соус для котлет собственноручно?», -спросите вы. А затем, что наилучшим является тот, что приготовлен в условиях домашней кухни. И к тому же приготовление соусов – это ведь довольно увлекательное и приятное занятие. Так почему бы и нет? Тем более что одним из самых простых в изготовлении как раз и является сметанный. Он подходит ко многим вторым блюдам — и овощным, и мясным. А наиболее всего сочетается с домашними котлетками из различных составляющих: телятины, свинины, рыбы. Существует масса несложных рецептов приготовления сметанного соуса для котлет с самыми разными наполнителями. И вот только несколько вариантов. Вы можете проявить свою кулинарную фантазию в полной мере, и, как знать, возможно, придумаете свой аутентичный вариант этого прекрасного дополнения.

Классика жанра

Нам понадобятся следующие ингредиенты: ложечка масла сливочного и ложка пшеничной муки (хорошенько просеянной), стакан сметаны (лучше всего подходит не слишком жирная и густая, но если у вас в наличии имеется базарная, в которой «ложка стоит», то придется разбавить ее небольшим количеством жидкости – воды или бульона). Соль со специями – опциональна, то есть по личному предпочтению.

Готовим просто!

Сметанная подливка — в принципе, дело простое. Приготовление классического варианта не отнимет у вас много времени. Надо все вышеперечисленные компоненты смешать тщательным образом (чтобы не было комочков) и минут пять проварить на самом малом огне, постоянно помешивая массу. Такая сметанная подливка отлично подходит для паровых диетических котлеток, а также и для запекания мяса, для приготовления широкого спектра вторых блюд и горячих закусок.

С чесночком!

В блюдах, которые готовятся в сотейнике с крышкой, такая добавка просто незаменима. Она обладает самым пряным вкусом и придает приготовляемому яству изумительный аромат. Нам понадобятся следующие продукты: полстакана сметаны (не слишком густой), три зубка чеснока, две ложечки майонеза, молотый базилик, смесь перцев с солью.

Готовим!

Поэтапное приготовление соуса: смешиваем в глубокой емкости майонез м сметану, тщательным образом перемешиваем. В получившуюся массу давим чеснок, добавляем соль с перцем, базилик. Все компоненты тщательно смешиваем. Данный соус будет отличным дополнением к яствам овощным и мясным. В сотейник с крышкой складываем сформированные и обвалянные в сухарях котлеты, а затем заливаем их соусом из сметаны с чесноком. Вкуснятина просто неописуемая!

Сметанный соус для котлет: рецепт с томатом

Еще один из популярных вариантов. Готовится он следующим образом: берем стакан сметаны и стакан бульона мясного. Еще нужно взять граммов 50 масла сливочного и чуток муки, граммов 100 томатной пасты и молотую паприку. Специи с солью добавляем по индивидуальным предпочтениям.

  1. Вначале растопим на сковородке масло. Затем добавим к нему муку и обжарим ее минут пять.
  2. После чего тонкой струйкой вливаем мясной бульончик, при этом следует постоянно помешивать массу, чтоб избежать образования нежелательных комочков.
  3. Далее будет необходимым добавить уже и сметанку с томатной пастой и перемешать самым тщательным образом. Получившийся соус еще пять минут тушим на малом огне. В финале добавляем паприку и перцы с солью.

С луком

А можно приготовить и сметанный соус на сковороде с репчатым лучком – тоже весьма подходит к котлеткам всех рангов и мастей. К слову, его же можно использовать и для запекания рыбных блюд в духовке. Для его приготовления нам понадобятся: полтора стакана сметаны, пара луковиц, немного сливочного масла, немного томатной пасты, соль-перчик – по вкусу.

Готовить кулинарные шедевры — просто!

  1. Вначале нарезаем лук небольшими полосками или кубиками – кому как привычнее. На масле сливочном его обжариваем.
  2. Затем добавляем сметану, перемешиваем и тушим получившуюся массу минут 5-7.
  3. Добавляем соль со специями, томатную пасту (100 граммов). Непрерывно помешивая, доводим до кипения на самом малом огне.
  4. В финале приготовления соус заправляем столовой ложкой сливочного растопленного масла.
  5. Данный соус можно отдельно от котлет (в небольшой, удобной для макания емкости) подать к столу – в горячем виде. А можно залить подливкой наше приготовленное уже блюдо и немного потушить на самом маленьком огне – будет очень вкусно!

С яйцом

Соус из сметаны с яйцом также имеет право на существование. Для приготовления потребуются: стакан сметаны негустой, парочка яиц, горчичный порошок, ложка-другая майонеза «Провансаль», сахар и соль.

Готовится данный соус легко и просто. Вначале отвариваем яйца. После этого 2 желтка растираем с горчичным порошком и добавляем сметану, а затем и сахар с солью, все тщательным образом перемешивая. Майонез тоже смешиваем с измельченным белком от сваренных яиц. Соединяем вместе обе полученные смеси, тщательно перемешиваем еще разок. Таким вот соусом хорошо заправлять котлетки, мясные блюда, отправляемые духовку, и даже зеленый салат. Дело вкуса!

fb.ru

Как приготовить сметанную подливку для котлет: рецепт

Сметанная подливка, а иначе говоря, соус из этого продукта придаст вашим блюдам дополнительную сочность, сделает их более нежными и раскроет все грани вкуса. Мы расскажем, как приготовить сметанную подливку для котлет, овощных, мясных блюд и спагетти.

Как приготовить простую сметанную подливку для котлет?

Пусть на полках магазинов стоит масса разновидностей готовых соусов, лучше всего все-таки отдать предпочтение тем продуктам, которые вы можете приготовить самостоятельно. Это будет куда полезнее и не менее вкусно, чем продукт фабричного производства.

Итак, представляем вам простой рецепт сметанной подливки, которая будет хороша с любой пищей:

  1. Смешайте в небольшом ковшике 200 г сметаны и одну столовую ложку муки.

  2. Посолите по вкусу, добавьте специи, которые больше всего любите.

  3. В течение пяти — семи минут подержите емкость на небольшом огне, постоянно помешивая подливку. Вы удивитесь, но этого достаточно, чтобы приготовить удивительно вкусную заправку для овощей, котлет или рыбы.

С приготовлением такого сметанного соуса справится каждая хозяйка. Но есть и более сложные рецепты, например, сметанная подливка для спагетти, о которой мы сейчас расскажем.

Для того чтобы приготовить пикантную заправку к макаронам, необходимо придерживаться следующего рецепта:

  1. Растопите в сковороде две столовые ложки сливочного масла. Добавьте к нему немного муки и обжарьте.

  2. В получившуюся смесь влейте 150–200 мл бульона, не прекращая помешивать.

  3. Смешайте бульон со стаканом сметаны, по вкусу добавьте ложку томатной пасты, молотый базилик, паприку, кориандр.

  4. Постоянно помешивая соус, подержите его 5–7 минут на медленном огне. Готово!

Такая сложная подливка станет прекрасным дополнением к блюдам из муки. А если вы решили пожарить или потушить мясо, то вам подойдет следующий несложный рецепт.

Сметанная подливка для мяса

Итак, готовится сметанная подливка к мясу так же просто, как и два варианта, представленные выше. Вот что необходимо будет сделать, чтобы получить прекрасный соус:

  1. Мелко нарежьте головку репчатого лука и обжарьте его на масле до образования золотистой корочки.

  2. Добавьте к луку сметану, посолите, поперчите и смешайте с ложечкой томатной пасты. Получившуюся смесь необходимо тушить в течение пяти минут на слабом огне, при желании можно добавить в соус немного воды.

Такой подливкой очень вкусно заливать запеченное мясо, но также очень хороша она будет и с котлетами и как отдельный самостоятельный соус. Экспериментируйте, смешивайте сметану с различными специями и приправами, ведь ее мягкая и нежная текстура поможет раскрыться им с новой стороны и украсить ваше блюдо!

В следующей статье: торт Опавшие листья

www. wday.ru

Быстрая подлива для котлет. Как в столовой, со сметаной.

Многим из нас, даже после окончания школы, вспоминается подлива как в советской столовой: густая, обладающая удивительным ароматом, c легким коричневатым оттенком.

© DepositPhotos

Хозяйки отмечают, что ее магия действительно уникальна. Она способна скрасить многие огрехи в приготовленном блюде (недаром котлеты в столовой казались такими вкусными!) и подчеркнуть вкус.

© DepositPhotos

В рецепт включены самые простые ингредиенты, его приготовление не займет много времени и не потребует особых затрат.

Подлива для котлет

Ингредиенты
  • 1 л воды
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. томатного соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 ст. л. свежего укропа
  • соль по вкусу
Приготовление
  • Выложи на раскаленную сковороду муку и обжаривай до светло-коричневого цвета.

  • Добавь к муке томатный соус, сметану и хмели-сунели, выдави чеснок.

  • Перемешай до однородности.

  • Долей 300 мл воды и начинай тушить.
  • По мере того, как подлива становится гуще, подливай остаток воды. При этом тщательно перемешивай, чтобы не успевали образовываться комочки.

  • После этого добавь перец и укроп, поставь на плиту и доведи до кипения при постоянном помешивании.

  • Когда соус закипит, можешь выкладывать в него котлеты. Потуши их в поливе 5 минут, после этого переверни на другую сторону и дай прокипеть еще пять минут под закрытой крышкой. Влага не должна испаряться.

  • Подлива для котлет как в столовой получается наваристой, густой и очень вкусной. Приятного аппетита.
  • Подлива у нас уже есть, теперь дело за котлетами. Узнай, как приготовить те самые пожарские котлеты, воспетые самим Пушкиным! Нежные внутри, с аппетитной румяной корочкой.

    Деревенские котлеты из кролика по специальному рецепту: получаются нежнейшими, блюдо просто находка! Дети и взрослые будут есть с большим удовольствием. Поделись рецептом этих полезных котлет с друзьями!

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

    Мой мир

    Facebook

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    cemicvet.mediasole.ru

    Сметанный соус для котлет – 3 рецепта

    Сметанный соус для котлет имеет много преимуществ. Помимо яркого сливочного вкуса он подарит изделиям особую нежность и аромат, а также станет замечательной подливой к сухим гарнирам. Есть некоторые особенности в приготовлении для сковороды, духового шкафа и мультиварки. Я поделюсь своим опытом, описав 3 варианта.

    Содержание материала:

    Сметанный соус для котлет на сковороде

    • Время приготовления: 10 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность: 4.
    Фото: avalonit.net

    Продуктовый набор: 166.1 ккал.

    • вода или бульон – 180 мл;
    • сливочное масло – 25 г;
    • сметана густая – 150 г;
    • мука – 1 ст. л.;
    • специи.

    Совет! Подливу из сметаны для котлет на сковороде готовить необходимо в отдельной посуде, а в конце залить мясные изделия.

    Рецептура:

    1. В сотейнике на среднем огне растопить кусочек масла.
    2. Засыпать просеянную муку и обжарить в течение 5 минут.
    3. Бульон или воду вливать небольшими партиями, постоянно помешивая, чтобы исключить появление комочков.
    4. Добавить соль со сметаной и перцем.

    Через пару минут соус загустеет и можно закладывать котлеты.

    Рецепт для запекания в духовке

    • Время приготовления: 15 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность: 235.3 ккал.
    Фото: koolinar.ru

    Набор продуктов:

    • масло сливочное и постное – по 20 г;
    • луковица – 1 головка;
    • сметана – 300 г;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • соль, перец.

    Совет! При данном способе термической обработки котлеты необходимо залить за 15 минут до конца приготовления, либо сразу тушить в нем в печке.

    Пошаговая инструкция:

    1. Очищенный от шелухи, лук нашинковать и пассеровать на постном масле до прозрачности.
    2. Внести томатную пасту и немного потушить.
    3. Ввести сметану, отдельно растопленное сливочное масло и специи.
    4. Если нужен соус пожиже, то немного развести кипяченой водой.

    В конце добавить специй и посолить.

    Подлива для приготовления в мультиварке

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Количество порций: 6.
    • Калорийность: 108.1 ккал.
    Фото: krasnoyarsk.pizzapertsy.ru

    Состав соуса:

    • сметана – 1 стакан;
    • шампиньоны – 300 г;
    • вода – 1 стакан;
    • чеснок – 3 зубка;
    • мука – 20 г;
    • лук – 1 шт.;
    • специи и зелень.

    Совет! При использовании мультиварки сначала необходимо обжарить котлеты, а на этом жире уже сварить соус, в котором довести мясные изделия до готовности.

    Подробная рецептура:

    1. Следом за вынутыми котлетами отправить в чашу нарезанные грибы. Готовить в режиме «Жарка».
    2. Как только выпарится выделенный сок, внести нашинкованную луковицу и готовить еще несколько минут.
    3. Отдельно в чашке смешать венчиком сметану с мукой и водой, чтобы не осталось комков.
    4. Состав вылить к грибам, сменить режим на «Тушение» и готовить еще 5 минут.
    5. Оставить на тот же промежуток времени уже с котлетами.

    Посыпать рубленой зеленью и дать настояться.

     

    Рецепты сметанного соуса всегда можно разнообразить, внося в состав овощи, любимый специи.

    Сметанный соус для котлет на сковороде

    Сметанный соус для котлет имеет много преимуществ. Помимо яркого сливочного вкуса он подарит изделиям особую нежность и аромат, а также станет замечательной подливой к сухим гарнирам.

    Подготовка1 min Приготовление9 mins Общее время10 mins

    Блюдо на: Обед, Ужин

    Кухня: Интернациональная

    Персон: 4

    Калорий: 166.1kcal

    • 180 мл Вода или бульон
    • 25 г Сливочное масло
    • 150 г Сметана густая
    • 1 ст. л. Мука
    • Специи
    • В сотейнике на среднем огне растопить кусочек масла.

    • Засыпать просеянную муку и обжарить в течение 5 минут.

    • Бульон или воду вливать небольшими партиями, постоянно помешивая, чтобы исключить появление комочков.

    • Добавить соль со сметаной и перцем.

    Через пару минут соус загустеет и можно закладывать котлеты.

    attuale.ru

    Котлеты в сметанном соусе — рецепты с фото на Повар.ру (5 рецептов котлет в сметанном соусе)

    Рецепты котлет в сметанном соусе с фото преобразят привычное и порядком поднадоевшее уже блюдо до неузнаваемости. Существует множество вариантов, как приготовить вкусные котлеты в сметанном соусе: на сковороде, в мультиварке и даже в духовке. Их можно тушить и запекать, вкус при этом и в том, и в другом случае будет отменный! Приготовление котлет в сметанном соусе дома под силу даже новичкам в кулинарии, а само блюдо может быть как мясным, так и овощным. Не бойтесь добавлять в фарш и соус любимые специи, смело экспериментируйте. А мы пока вам подскажем, как сделать котлеты в сметанном соусе.

    Котлеты под грибным соусом 4.
    4 5

    Предлагаю сделать блюдо менее калорийным и не жарить котлеты, а приготовить их на пару. Подавайте котлеты с любимыми соусами, мой — грибной! И сегодня я покажу, как быстро и просто его приготовить. …далее

    Добавил: Вика Василенко 19.08.2016

    Куриные котлеты с овсянкой и сметанным соусом 5.0 1

    Нежные куриные котлетки с пикантным соусом станут отличным решением для сытного ужина. Подайте к ним овощной салат, и все будут довольны! А я вам расскажу, как приготовить куриные котлеты с овсянкой. …далее

    Добавил: Вика Василенко 20.01.2018

    Котлеты в сметане в духовке 3.7

    Хотите приготовить полезное и вкусное мясное блюдо? Тогда вот вам отличная идея — котлеты в сметане в духовке. Они получаются очень сочными и не содержат лишнего жира, как при жарке на сковороде. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.08.2014

    Котлеты под сметанным соусом 3.7

    Если любите котлеты и хотите разнообразия, приготовьте их под сметанным соусом. Так они получатся еще вкуснее, нежнее и пикантнее. На гарнир можете выбрать любую крупу, картофель или макароны. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 28.10.2015

    Котлеты с овощной подливой 5.0

    Котлеты можно сделать из любого мяса, запеките их в духовке или обжарьте на сковороде. Овощная подлива сделает их сочными и вкусными. Рассказываю о том, как приготовить котлеты с овощной подливой. …далее

    Добавил: Антон Сорока 08.11.2018

    povar.ru

    Cоус для котлет из сметаны

    Cоус для котлет из сметаны

    Соус для котлет из сметаны имеет несколько вариантов. Например, классический – тот, что наиболее распространен на постсоветском пространстве, иногда его готовят с добавлением томата. Немного отличается французский сметанный соус. Там в состав ингредиентов входит еще белое вино, а основой служит соус бешамель. Но, как бы то ни было, сметана всегда придает блюду очень мягкий вкус и бархатистую текстуру. К тому же, этот молочный продукт, заменяя традиционное для большинства соусов сливочное масло, делает блюдо менее калорийным, но при этом – таким же вкусным.

    Сметанный соус подают как к мясным, так и овощным блюдам. Он очень хорош и в качестве подливки для котлет. Чтобы правильно приготовить базовую сметанную «ванну» котлетам, потребуется следующее:

    • 1 – 1,5 стакана мясного (овощного) бульона
    • 1 ст. л. муки
    • 1 ст.л. растительного масла
    • ? — 1 стакан сметаны
    • щепотка соли

    На раскаленной сухой сковороде поджарьте муку до золотисто-желтого оттенка. Мука – основной загуститель соусов. Далее разведите ее бульоном и, разбив все комочки, кипятите, помешивая, 5-7 мин. По истечении времени следует добавить сметану и соль. Через 5 мин. снимайте с огня – соус готов! Если вам кажется, что он слишком жидкий, можно исправить положение: немного остудить его и добавить сырой яичный желток. При помешивании доведите соус до кипения, но не кипятите – теперь он непременно загустеет. Очень вкусно бывает залить сметанным соусом поджаренные котлеты прямо на сковороде: соус смешается с концентрированным мясным соком и жиром и подарит вам незабываемые вкусовые впечатления.

    загрузка…

    my-sauce.ru

    Куриные фрикадельки в томатно-сметанном соусе – пошаговый фоторецепт

    Куриные фрикадельки в томатно-сметанном соусе

    Порций: 4-5

    Время приготовления:

    Замечательное семейное блюдо: сочные мягкие фрикадельки из куриной грудки в томатно-сметанном соусе, которые быстро готовятся и с удовольствием поедаются.

    Ингредиенты
    • 500-600 г куриного фарша
    • 1 средняя луковица
    • 2-3 дольки чеснока
    • 3-5 ст. ложек сливок или молока
    • 1 ч. ложка соли
    • свежемолотая смесь перцев
    • рубленая петрушка, свежая или сушеная
    • 3-4 ст. ложки муки для панировки
    • растительное масло
    Соус
    • 1 небольшая луковица
    • 1 морковь
    • 1 ч. ложка кориандра (не обязательно) 
    • 1,5 ст. ложки томатной пасты (или 4-5 ст. л. кетчупа)
    • 100 г сметаны (4 ст. ложки)
    • соль, сушеная зелень
    Способ приготовления

    Конечно, фарш готовим домашний, пропустив куриное филе (можно и с мясом окорочков) через мелкую решетку мясорубки вместе с чесноком и луковицей. Добавляем в фарш петрушку, соль и перец, вымешиваем – домашний фарш обычно требует сливок или молока, т.к. получается достаточно густым и вязким. Еще раз вымешиваем фарш и отбиваем его 20 раз, бросая с руки на дно миски.

    Разделив фарш на равные порции, смачиваем ладони и формуем шарики-фрикадельки диаметром 30-35 мм.

    Пока растительное масло в большой сковороде перекаливается на сильном огне, панируем фрикадельки в муке, одновременно подправляя их форму.

    Выложив фрикадельки в сковороду, убираем огонь под нею ближе к среднему и жарим фрикадельки с двух сторон до легких корочек, примерно по 2-3 минуты сторону. Выкладываем на большую тарелку.

    А в сковороде 5-6 минут обжариваем нашинкованный лук и тертую морковь, смешиваем с томатной пастой и сметаной, посыпаем кориандром, подливаем горячей воды (примерно стакан).

    В кипящий соус опускаем фрикадельки, накрываем крышкой, тушим на слабом огне 5-6 минут. После выключения оставляем на конфорке на 5-6 минут – и подаем с любым гарниром.

    При нежелании использовать муку – жарим фрикадельки без панировки. Их также можно вовсе не жарить, а сразу тушить в соусе, только не 5-6, а 15-20 минут.

    Котлеты из фарша в сметанном соусе на сковороде


    Котлеты с подливкой на сковороде

    Рецепт котлет с подливкой хорош тем, что вы получаете не только вкусное мясное блюдо, но и отменный соус к картофельному пюре, макаронам и прочему гарниру.

    Чтобы котлеты получились сочными, готовить их лучше всего из смешанного фарша — свинины и говядины, взятых в равных пропорциях. Обязательно добавьте чеснок и одну среднюю луковицу, измельченную на мелкой терке (в тертом виде они отдут свой аромат не только фаршу, но и соусу, в котором будут тушиться котлеты). В остальном выбор специй остается за вами, я использовала только черный молотый перец.

    И буквально пару слов о соусе. Для него потребуется томатная паста, сметана, мука, перец, соль и сахар. Удобно, что все ингредиенты нужно смешать с водой и просто залить обжаренные котлеты. В процессе тушения на сковороде соус самостоятельно загустеет, вберет в себя мясной аромат и получится очень вкусным, а сами котлетки будут нежными, очень мягкими и пышными.

    Общее время приготовления: 50 минут
    Время приготовления: 40 минут
    Выход: 15-16 штук

    Ингредиенты

    для рецепта

    • фарш из свинины и говядины – 500 г
    • репчатый лук – 1 шт. (50 г)
    • чеснок – 1 зуб.
    • куриное яйцо крупное – 1 шт.
    • батон (только мякиш) – 30 г
    • молоко – 50 мл
    • соль – 1 ч. л. под нож
    • сметана – 1 ст. л.
    • мука – 3 ст. л. для панировки
    • растительное масло – для жарки

    для соуса

    • вода – 400 мл
    • 20% сметана – 3 ст. л.
    • томатная паста – 2 ст. л.
    • мука – 1 ст. л.
    • соль – 1,5 ч. л.
    • сахар – 1,5 ч. л.
    • молотый черный перец – по вкусу

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Свинину и говядину в соотношении 1:1 пропускаем через мясорубку со средней решеткой. Хлебный мякиш (лучше всего батон или несладкую булку) замачиваем в молоке. Лук и чеснок трем на самой мелкой терке, чтобы получилось пюре.

    2. В миске соединяем: фарш, лук и чеснок, мякиш, добавляем яйцо и 1 ложку сметаны (оставшаяся сметана нам понадобится для подливки). Солим и перчим. Если вам сложно попробовать фарш «на язык», то добавьте соли 1 ч. л. под нож, перца — пару щепоток.

    3. Замешиваем фарш, чтобы был однородным. Руками формируем котлеты, зачерпывая фарш столовой ложкой. При необходимости можно смачивать руки в холодную воду.

    4. Панируем котлеты в муке со всех сторон.

    5. И обжариваем на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом. Котлетки должны подрумяниться. Всего получится 15-16 штук, поэтому жарить лучше в 2-3 приема.

    6. Готовим сметанно-томатную подливку для котлет. Соединяем в миске: воду, томатную пасту, сметану, соль, сахар и перец, а также 1 столовую ложку муки. Хорошенько все перемешиваем венчиком, чтобы мука разошлась и не было комочков.

    7. Абсолютно все обжаренные котлеты плотненько укладываем в сковороду. И заливаем соусом, накрываем крышкой и ставим на тихий огонь тушиться в течение 25-30 минут.

    Соус получается густым и шелковистым, частично он впитывается в мясо, от чего котлеты становятся еще более сочными и нежными.

    Как видите, готовятся котлеты с подливой на сковороде очень быстро и просто — минимум усилий, а результат отменный, попробуйте! Приятного аппетита!

    Похожие рецепты

    Что еще приготовить?

    мяса в сливочном соусе на сковороде Стоковое Изображение

    Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула

    облегчения COVID-19

    Похожие изображения

    Кусочки жареного куриного мяса с белым сливочным соусом и измельченным укропом в сковороде

    Паста и куриное мясо в сливочном соусе

    Кусочки мяса, тушенные в томатно-сметанном соусе

    Сливочный соус

    Сливочный соус к мясу

    Тарелка обжаренного морского окуня с томатно-каперсово-горчичным сливочным соусом

    Сливочно-грибной соус кипит на черной сковороде. Пузырьки вареные белый соус, сливочно-сырные грибы лук, заправка

    Полоски мяса на сковороде

    Сковорода с фаршированными каннеллони со сливочным соусом.

    Жареный цыпленок на сковороде со сливочным соусом и специями

    Медальоны из свинины со сливочным соусом на чугунной сковороде

    Куриная грудка с грибами в сливочном соусе на сковороде на столе.вид сверху

    Сковорода с куриной грудкой, зеленым горошком и жареными помидорами в сливочном соусе на деревянном фоне, вид сверху

    Мясо, тушенное со сливками на сковороде на черной доске

    .

    блинчиков с мясным и грибным кремовым соусом Стоковое Изображение

    Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

    Похожие изображения

    Блины с мясом и соусом

    Блинчики с курицей и грибами крупным планом, в томатном соусе и сметане. вертикальный

    Блины, фаршированные мясом, в бульоне, на белом фоне

    Блинный рулет, фаршированный свининой

    Блинный рулет с фаршем

    Тонкие блинчики, фаршированные мясным фаршем и сыром, изолированные на белом

    Блины и фарш картофельные

    Блинчик с луком, китайская соленая пресная лепешка, сложенная маслом и измельченным зеленым луком

    Блинчики или блинчики, фаршированные мясным фаршем

    Блинчик по-вьетнамски

    Блин с фаршем

    Блины

    Блины с разной начинкой

    Фаршированные блинчики Banh Cuon в провинции Ха Занг, Вьетнам

    .

    куриных котлет, запеченных со сметанным соусом, подается с рисом Стоковое Изображение

    Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

    Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

    Бургеры из свинины

    Шарики из холодного шпината

    Карри с курицей

    Французский луковый суп

    Тофу с соевым соусом и хлопьями скумбрии.

    Сырое мясо говядина

    Рис с овощами и курицей

    Тофу

    Стейк из стриплойна

    Утка в апельсине

    Кокосовый пудинг — разновидность тайских сладостей.

    Пельмени со шпинатом

    Свежее филе грудки индейки

    Ужин кабса из курицы

    Похожие изображения

    Сэндвич с курицей и маком.Сэндвич с куриными котлетами, сыром, листьями салата, сливочным майонезом и булочкой в ​​середине

    Вкусные котлеты из риса и курицы с чесночно-томатным соусом.

    Куриные котлеты с чипсами

    Куриные котлеты и брокколи

    Замороженные жареные куриные котлеты TV ужин

    Домашние куриные котлеты, подаются на тарелке

    Пакет замороженных куриных котлет в панировке Foster Farms

    Котлеты из курицы, салями и кабачков

    Куриные котлеты.

    Котлеты из курицы или рыбы с кетчупом

    Концепция паназиатской кухни. Японский суши-бургер из рисового хлеба, котлет из курицы и свинины, салата и соуса васаби.

    Куриные котлеты на белом блюде

    Домашние куриные котлеты или бургеры с сальсой из кукурузы авокадо.

    Домашние куриные котлеты

    .

    пирожков индейки с йогуртом, сметаной и горчичным соусом Стоковое Изображение

    Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

    Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

    Суп-пюре

    Тушеная говядина

    Джем из инжира и инжира

    Редкий стейк с каперсами и сырной начинкой

    Грудка индейки с клюквенным соусом

    Картофель отварной

    Грудка индейки с клюквенным соусом

    Грудка индейки с клюквенным соусом

    Мясной рулет

    Печенье с шоколадом

    Вилка и нож в ткани

    Филе индейки, украшенное рисом, ананасом и соусом карри

    Филе индейки, украшенное рисом и соусом карри

    Картофельный салат с луком-шалотом

    Похожие изображения

    Вареные котлеты из индейки

    Замороженные пирожки с бургерами из индейки для продажи в продуктовом магазине

    Домашние котлеты из индейки

    Замороженные пирожки с бургерами из индейки для продажи в продуктовом магазине

    Сочные жареные домашние котлеты из индейки крупным планом

    Две котлеты из мяса индейки с картофельным пюре и салатом из свежих овощей, изолированные на белом фоне

    Жареные котлеты из мяса индейки, фаршированные сыром и жареными грибами, на тарелке на деревянном фоне. Домашние котлеты

    Гамбургеры из индейки, лука и стручковой фасоли

    Бургеры с курицей, индейкой и клюквой

    Сырые котлеты для бургеров, говяжий фарш. Черный фон. Вид сверху. Копировать пространство

    Котлеты из фарша, приготовление нарезанного мяса, свинина, курица, индейка, лук, приправа на белом изолированном фоне

    Фотографии знаменитых и вкусных домашних блюд Турции для заказов и меню в отелях и ресторанах, а также в Интернете и на телевидении tepsi koftesi

    Пирожки крупным планом

    Жареные тефтели с оливками на тарелке

    .

    Котлеты в сметанном соусе в микроволновке — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    140 г80 г
    1 шт.3 г
    7 г20 г
    20 г20 г
    60 г2 г
    20 г100 мл

    Описание рецепта — Котлеты в сметанном соусе в микроволновке:

    Готовим котлеты в сметанном соусе в микроволновке! Блюдо абсолютно не сложное в приготовлении. Как я уже писала, исследователи подтвердили безвредность микроволновых печей в отношении изменения состава продуктов. Поэтому почему бы нам не использовать преимущества СВЧ более широко, чем это делают многие, ограничиваясь разморозкой и подогревом? Блюда получаются даже полезнее, чем в духовке, потому что нет зажаристой корочки, следовательно — нет канцерогенов.

    Котлеты в сметанном соусе в микроволновке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    202

    килокалории

    Шаг 1:

    Для приготовления котлет фозьмите смешанный мясной фарш, яйцо, немного крахмала, муку для панировки, сметану, соль, подсолнечное масло, пряности.

    Шаг 2:

    В мясной фарш разбейте яйцо.

    Шаг 3:

    Добавьте щепотку хмели-сунели или любой другой приправы.

    Шаг 4:

    Шаг 5:

    Отделите фарш для 2 котлет, добавьте картофельный крахмал и хорошо вымесите.

    Шаг 6:

    Сформуйте парочку котлет, обваляйте их в муке.

    Шаг 7:

    Разогрейте в сковороде для СВЧ ложку масла — на максимуме 1 минуту.

    Шаг 8:

    Выложите котлеты и обжаривайте при максимуме мощности по 3-4 минуты с обеих сторон.

    Шаг 9:

    Переверните и снова обжарьте. Румяности, как в сковороде, не будет.

    Шаг 10:

    Приготовьте сметанный соус. Возьмите пару столовых ложек сметаны.

    Шаг 11:

    Добавьте пряности для тушения овощей или смесь любых пряностей.

    Шаг 12:

    Мелким кубиком порежьте лук.

    Шаг 13:

    Добавьте мелко нарезанный репчатый лук в сметану.

    Шаг 14:

    Залейте полстакана воды, посолите и перемешайте.

    Шаг 15:

    Выньте котлеты из микроволновки.

    Шаг 16:

    Залейте сметанным соусом и тушите на средней мощности минут 8.

    Шаг 17:

    Вот и все — котлеты в сметанном соусе готовы.

    Шаг 18:

    Подавайте котлеты вместе с соусом — в него очень вкусно макать свежий белый хлеб. Или приготовьте любой гарнир. Приятного аппетита!

    Соус со сметаной для котлет в духовке


    Котлеты в духовке со сметаной рецепт с фото приготовления пошагово

    Ингредиенты

    • фарш мясной: 500-600 г;
    • лук: 1 большая головка;
    • чеснок: 5 зубков;
    • сметана 15%: 250 мл;
    • соль, перец, сухой базилик: по вкусу;
    • топленое масло: 2 ст. л.;
    • мука: 1 ст л.
    • Время приготовления: 01:30
    • Количество порций: 6
    • Сложность: средняя

    Приготовление

    Котлеты в духовке со сметаной – это как раз то блюдо, которое сменит обычные жареные котлеты. Ведь честно признаться, вторые нам уже немного поднадоели. Пропитанные сметанной подливкой, котлеты, приготовленные в духовке получаются неимоверно вкусными.

    1. Мясной фарш для приготовления этих котлет можете использовать любой. Подойдет и говяжий, и свино-говяжий, и куриный. Фарш подсолите, добавьте перца и сухого базилика.
    2. Луковицу очистите и натрите ее на крупной терке. Выложите луковую кашицу в фарш. Туда же выдавите через пресс чеснок. Эту массу хорошо перемешайте и прикройте крышкой посуду. Фарш должен немножко настояться и пропитаться специями.
    3. Минут через 20 из этого фарша формируйте небольшие котлетки, запанируйте их в муке и выкладывайте на противень, смазанный растительным маслом.
    4. Противень с котлетами нужно ставить только в разогретую духовку и минут на 15, чтоб они покрылись корочкой.
    5. Пока блюдо в духовке, мы сделаем сметанный соус. На сковороде смешайте растопленное сливочное масло и муку, и протушите их пару минут. Далее добавьте сметану и подсолите соус, перемешайте и тушите до загустения.
    6. Когда котлеты покроются поджаристой корочкой, залейте их на противне приготовленной сметанной заливкой. Поставьте блюдо в духовку еще минут на 15. Как только сметанная подливка станет немного подсыхать – котлеты готовы.

    vkusnaja-zhisn.ru

    Котлеты в духовке: рецепт с подливкой, приготовленной из сметаны

    Быстро и легко готовятся котлеты в духовке. Рецепт с подливкой подходит тем, кто любит котлетки с соусом. Рассмотрим один из самых удачных вариантов приготовления этого невероятно вкусного блюда.

    Кулинарный ликбез

    Какие бы котлетки вы ни готовили – из мяса, рыбы, с грибочками, разными начинками или овощные, подливка только улучшит их вкус. Главное – добавьте в фаршевую массу яйцо, чтобы оно сыграло роль скрепляющего компонента. В противном случае котлетки могут распадаться в процессе запекания в жарочном шкафу.

    Выбор ингредиентов, из которых готовят подливу, огромен:

    • паста из томатов или свежие овощи;
    • продукты молочного типа – молоко коровье, сливки, а также сметана любой жирности;
    • сыры любых сортов – и твердых, и плавленых;
    • овощное ассорти.

    Чтобы подливка была густой структуры, в нее добавляют просеянную муку. Также вкус соусов дополняют специями, зеленью – замороженной, сухой и свежей. Классический рецепт предполагает обжаривание овощей для подливы, потом их соединяют с остальными компонентами, а затем подогревают и заливают соусом котлетки.

    Слепленные котлеты запекать можно как сразу, так и предварительно обжарив их на сковороде. Подливку вводят в практически готовое блюдо. Однако некоторые рецепты рекомендуют заливать соусом котлетки сразу, если они запекаются сырыми.

    Котлеты в сметанном соусе в духовке: рецепт традиционный

    Классикой кулинарного жанра стали котлетки, запеченные в сметанной подливке. Они вкусны, ароматны, нежны! Приготовить их несложно, главное – использовать свежие качественные продукты. Вместе с котлетками мы запечем и гарнир к ним – картошку.

    Совет! Если вам надо фарш разморозить, делайте это в естественных условиях: либо выложите его с вечера на верхнюю полку холодильной камеры, либо выдержите до полного оттаивания при комнатной температуре. Не используйте для разморозки продукта СВЧ-печь и горячую водичку.

    Ингредиенты:
    • фарш (любой) – 0,5 кг;
    • молоко – 50 мл;
    • картошка – шесть корнеплодов;
    • батон;
    • травы прованские;
    • соус томатный – одна стол. ложка;
    • сметана (со средней жировой долей) – три-четыре стол. ложки;
    • лучок – одна головка;
    • зубки чеснока – 2-3 штуки;
    • мука просеянная;
    • вода очищенная – 120 мл;
    • соль;
    • перчик черный.
    Приготовление:
    1. Несколько кусочков батона зальем молоком и оставим их на пять минут.
    2. Потом разомнем батон хорошенечко руками и пока оставим, пусть набухает и размягчается.
    3. Почистим картошку. Промоем клубни и разрежем их на четыре части.
    4. Подготовим фарш. Его лучше приготовить самостоятельно. А если вы покупаете готовый продукт, отдайте предпочтение охлажденному фаршу.
    5. Кусочки батона отожмем от молока и соединим с фаршем.
    6. Лучок очистим и пропустим через мясорубку.
    7. Добавим лук к фаршу, размешаем.
    8. Посолим его и посыплем перчиком черным, размешаем.
    9. Теперь мокрыми руками сформируем заготовки котлет.
    10. Просеиваем муку в тарелку.
    11. Обваливаем в ней наши заготовки котлеток.
    12. Огнеупорную форму смажем маслом неароматизированным растительным.
    13. По периметру распределим котлетки. В середину выложим кусочки картофеля.
    14. Картошку смажем маслом неароматизированным растительным с помощью кулинарной кисточки.
    15. Посыплем его солью, травами прованскими и перчиком.
    16. Запекаем блюдо при двухстах двадцати градусах пятнадцать минут.
    17. А пока займемся подготовкой подливки. Выложим сметану в миску.
    18. Добавим к ней соус томатный. Можно заменить его кетчупом.
    19. Введем очищенную водичку. Добавим соль и перчик черный.
    20. Размешиваем хорошенечко подливку, пока не получим однородную структуру.
    21. Зальем подливкой котлетки с картошкой.
    22. Запекаем блюдо при двухстах градусах полчаса.
    23. Готовое блюдо можно дополнить рубленым зеленым лучком.

    Советы поваров:

    • Вкусной и пикантной будет подливка из свежих томатов. Однако она всегда получается светлого оттенка. Чтобы блюдо было ярким и насыщенного цвета, добавьте в подливу ложку пасты томатной, можно – кетчупа.
    • Придать густую структуру подливе можно посредством добавления просеянной муки, а также крахмала. Крахмал надо разводить холодной водичкой, иначе он возьмется комками.
    • В мясную фаршевую массу добавляют не только вымоченный в молоке хлебушек, но и манку, а также картошку и другие свежие овощи. Эти ингредиенты разбавят фарш и, кстати, увеличат количество готовых котлеток на выходе.
    • Подливка будет ароматней и вкусней, если готовить ее на бульоне, а не на водичке. Можете выбирать любой бульон – на основе рыбы, мяса, овощей, грибочков.

    Вкусными получаются котлетки в луково-морковной подливке. Для этого почистите овощи, нашинкуйте их меленько. Обжарьте лучок с морковью на масле неароматизированном растительном. Затем добавьте к ним немного бульона и пару ложек пасты томатной. Размешайте соус до однородной структуры, и можно заливать подливкой котлеты.

    Читайте также:

    Освоив базовый рецепт котлеток, запеченных с подливкой, вы сможете экспериментировать со вкусом блюда. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    v-duhovke.ru

    Котлеты в духовке с подливкой из сметаны пошаговый рецепт с фото 🍓

    К котлетам часто подают не только гарнир, но и подливу.

    Именно приготовление соуса удручает многих хозяек.

    Выход – сделать котлеты в духовке сразу с подливой!

    Котлеты в духовке с подливкой – общие принципы приготовление

    В подливе запекают разные котлеты: овощные, рыбные, мясные, из птицы, с грибами и даже с начинками.

    Можно использовать практически любую котлетную массу, но желательно с добавлением яйца либо другого связующего ингредиента.

    В противном случае изделие может развалиться при тушении в духовке.

    • помидоры, томатная паста;

    • сливки, сметана, молоко;

    • твердые и плавленые сыры;

    Для густоты иногда добавляют муку. Также в подливы закладывают всевозможные специи, свежую, сушеную, замороженную зелень. В классическом варианте для подливы пассеруют овощи, затем добавляют остальные ингредиенты, прогревают и отправляют к котлетам.

    Сформированные котлеты сразу выкладывают на противень либо предварительно обжаривают на сковороде. Подливу обычно вливают в почти готовые котлеты. Но есть и исключения, когда заливают сырые изделия и запекают все вместе.

    Котлеты в духовке с подливкой «Нежные»

    Для приготовления нежных котлет в духовке с подливой понадобится смешанный фарш из говядины со свининой. Но можно заменить одну часть курицей. Подлива готовится томатная.

    • 2 ложки майонеза;

    • по 1 моркови, лука и перца;

    1. Вымачиваем кусочки хлеба в небольшом количестве молока, достаточно 100 мл.

    2. Режем свинину, лук и говядину кусочками, затем пропускаем через мясорубку все вместе с хлебом.

    3. Добавляем в фарш майонез и яйца, приправляем специями и тщательно размешиваем.

    4. Формируем котлетки по 100 грамм, обваливаем в пшеничной муке и укладываем в смазанную форму.

    5. Ставим в духовку на 10 минут при 200 градусах.

    6. Пока поджариваются котлетки, занимаемся подливой. Для этого нарезаем кубиками лук и перец, трем морковь и все вместе жарим на сковородке с добавлением масла.

    7. Разводим томат водой или любым бульоном, выливаем к овощам и прогреваем.

    8. Достаем из духовки котлетки, поливаем томатным соусом с овощами и снова ставим в духовку. Теперь убавляем температуру до 180 и готовим около получаса.

    Куриные котлеты в духовке с подливкой «Сливочные»

    Рецептура изумительных куриных котлет в духовке с подливкой, которые получаются очень нежными и сочными. Фарш готовим самостоятельно из филе и ни в коем случае не используем покупной продукт.

    • 4 ломтика батона;

    • 2 зубчика чеснока;

    • сухари или мука;

    1. Перекручиваем в фарш куриную грудку вместе с луковичкой.

    2. Кладем в миску ломтики батона и поливаем сливками. Даем немного размякнуть и вынимаем, отправляем в фарш. Сливки оставляем для соуса.

    3. Добавляем в фарш яйцо, кладем порезанный укроп, солим. Тщательно размешиваем и лепим небольшие шарики. Котлеты будут круглыми.

    4. Присыпаем изделия мукой или сухариками, много панировки не накладываем. Обжариваем на сковородке по две минутки с каждой стороны.

    5. Перекладываем котлетки в форму, подходящую по размеру и ставим в духовку на 5 минут (200 градусов).

    6. Смешиваем оставшиеся сливки со 100 мл воды, добавляем соль и чеснок. По вкусу можно поперчить. Подогреваем на плите.

    7. Выливаем сливочный соус к котлетам и готовим 15 минут.

    Говяжьи котлеты в духовке с подливкой из сметаны

    Рецептура говяжьих котлет в духовке с подливкой из сметанного соуса. Для приготовления можно взять уже готовый фарш, купленный в магазине либо перекрутить его самостоятельно.

    • 600 грамм фарша;

    • 50 гр. масла сливочн.;

    1. В перекрученный фарш кладем измельченные луковички, добавляем одно яйцо и специи. Очищаем картофелины и натираем на мелкой терке.

    2. Котлетную массу размешиваем и формируем шарики по 70 грамм. Отправляем на смазанный противень и запекаем 15 минут. Ставим 200 градусов.

    3. Разогреваем сливочное масло и высыпаем в него муку, размешиваем и прожариваем минутку.

    4. Смешиваем сметану с бульоном (водой) и вводим тонкой струйкой в масло с мукой, размешиваем и прогреваем. Подливу солим, кидаем любые приправы, можно заложить немного чеснока.

    5. Выливаем сметанный соус в форму с котлетами и готовим блюдо в духовке еще 15-20 минут.

    Рыбные котлеты в духовке с подливкой (минтай, хек)

    Рецептура обыкновенных рыбных котлет в духовке с подливой, которые можно готовить из минтая, хека и подобных сортов. Подлива томатная из помидоров.

    • 0,2 кг белого хлеба;

    • 0,12 литра молока;

    • морковь по желанию.

    1. Промываем филе, режем кусками, перекручиваем в фарш вместе с луком.

    2. Размачиваем хлеб без корок в молоке, перекладываем в фарш.

    3. Добавляем яйцо и кладем специи.

    4. Из размешанного фарша формируем рыбные котлетки, обваливаем в муке и жарим на сковородке до легкой корочки. Огонь делаем максимальный.

    5. Выкладываем котлетки, затем на этой же сковородке обжариваем порезанную головку лука.

    6. Через пару минут добавляем натертые или порезанные мелкими кубиками помидоры, тушим пять минут.

    7. Добавляем в подливу воду и специи, даем закипеть и выключаем.

    8. Обжаренные котлетки заливаем приготовленной подливой и запекаем 15-20 минут в духовке при 200 градусах.

    Котлеты из индейки в духовке с подливкой

    Рецептура полезных и вкусных котлет из индейки в духовке, которые заливаются ароматным соусом из сливок с чесноком.

    • 20 грамм сливочного масла;

    • 300 мл сливок 10%;

    • 2 зубчика чеснока;

    • 30 гр. масла слив;

    1. Режем рецептурный лук кубиками и обжариваем на сливочном масле.

    2. Размачиваем кусочки батона в молоке или просто в воде.

    3. Перекручиваем индейку и соединяем с обжаренным луком, добавляем к ней размоченный батон, кладем специи и желток.

    4. Тщательно размешиваем котлетную массу, смачиваем водой руки и скатываем небольшие шарики. Размер со среднее куриное яйцо.

    5. Перекладываем сформированные изделия в форму и запекаем четверть часа при 180.

    6. На сковороде разогреваем масло для соуса и соединяем его с мукой. Через минутку вводим сливки, 100 мл кипятка и добавляем специи. Прогреваем соус до сгущения, в конце кладем чеснок.

    7. Достаем котлеты из индейки и поливаем сверху сливочным соусом. Готовим еще двадцать минут.

    Котлеты с капустой в духовке с подливкой

    Рецептура овощных котлет из капусты, которые также можно назвать ленивыми голубцами. Блюдо очень простое, быстрое и для него можно использовать любой мясной фарш. В диетическом варианте это может быть филе курицы или индейки.

    • 300 мл бульона, воды;

    1. Шинкуем капусту мелкой соломкой, перетираем руками и размешиваем с фаршем. Добавляем к ним яйцо и специи, интенсивно размешиваем и формируем котлетки. Обваливаем в муке, но совсем немного.

    2. Смазываем противень масло.

    3. Трем морковку и режем лук. Посыпаем овощами противень или любую форму.

    4. Выкладываем на овощи капустные котлетки и ставим на 15 минут выпекаться.

    5. Как только изделия подрумянятся, заливаем простой подливой. Для приготовления просто смешиваем горячий бульон с томатом и специями. Подлива станет гуще за счет муки на котлетах.

    6. Готовим котлетки еще около 15-20 минут, в зависимости от используемого вида мяса.

    Котлеты в духовке с подливкой из сыра

    Рецептура изумительных котлет в духовке с сырной подливкой. Это блюдо замечательно подходит к макаронам и гречке. Фарш используем любой мясной.

    • 0,15 кг сыра плавленого;

    • 2 зубчика чеснока;

    1. Рубим луковицу и соединяем с мясным фаршем. Добавляем размоченный хлеб, кладем яйцо и специи. Массу размешиваем и хорошо отбиваем об столешницу либо разделочную доску.

    2. Лепим котлетки, перекладываем в форму и запекаем 20 минут при 180 градусах.

    3. Для соуса нужно смешать плавленый сыр с молоком. Если он достаточно плотный, то можно воспользоваться теркой или просто все вместе взбить блендером. Добавляем соль, чеснок, кладем укроп.

    4. Достаем форму с поджаренными котлетками и поливаем все сверху сырным соусом.

    5. Ставим еще на десять или пятнадцать минут, температуру можно прибавить до 220 градусов.

    Котлеты в духовке с грибной подливкой

    Для приготовления ароматной подливы можно взять абсолютно любые грибочки. Фарш для котлет используется смешанный.

    • 0,05 кг хлебного мякиша;

    • 0,12 литра молока;

    • 2 болгарских перца.

    1. В молоке размачиваем хлебный мякиш и отправляем в фарш.

    2. Нарезаем кубиками болгарский перчик и также перекладываем в котлетную массу. Солим и размешиваем.

    3. Делаем из фарша 8 овальных котлет, перекладываем в смазанную форму, оставляя достаточно места между изделиями.

    4. Запекаем 20 минут при 180.

    5. На сковородке обжариваем лук с грибами около 10 минут. Если используются лесные грибы, то предварительно отвариваем полчаса в кипятке.

    6. Добавляем соль и вливаем сливки, прогреваем соус.

    7. Достаем котлеты и выкладываем между ними грибы с луком. Соус просто выливаем сверху.

    8. Ставим снова в духовку и запекаем с подливой еще около 20 минут. Готовое блюдо достаем и сразу посыпаем рубленым укропом.

    Котлеты в духовке с подливкой – полезные советы и хитрости

    • Подлива из свежих помидоров вкусная и ароматная, но часто она получается светлой. Профессиональные повара рекомендуют добавлять в соус немного томатной пасты либо кетчупа.

    • Сделать подливу гуще можно не только при помощи муки, но и крахмала. А чтобы он не схватился комочками, разводят порошок холодной жидкостью.

    • В мясные котлеты можно добавлять не только хлеб, но и манную крупу, картофель и другие овощи. Все эти продукты разбавляют массу и увеличивают выход блюда.

    • Любая подлива будет вкусней, если разбавлять продукты не водой, а бульоном. Можно использовать мясной, рыбный, грибной или овощной отвар. Но вкус не должен противоречить ингредиентам котлет.

    lubimierecepti.ru

    Котлеты в сметанночесночном соусе. Рецепты пользователей.

    Рассказать друзьям
    Каждая хозяйка готовит котлеты по своему любимому рецепту, я люблю котлеты в различных соусах. Хочу поделиться с вами очень простым, но в то же время вкусным приготовлением котлет. Котлетки получаются очень сочными и ароматными.

    Ингредиенты

    фарш свинина-говядина 1:1 700 гр

    лук репчатый 1 шт

    яйцо 1 шт

    белый хлеб 2 кусочка

    молоко 50 мл

    соль по вкусу

    для соуса:

    сметана 15% 200 мл

    чеснок 3 зубчика

    Шаг 1

    Приготовить продукты. Хлеб размочить в молоке, лук почистить и мелко порезать или измельчить в блендере.

    Шаг 2

    Соединить фарш, яйцо, лук, хлеб, соль. Хорошо вымесить котлетный фарш.

    Шаг 3

    Сформировать из фарша котлеты и выложить их в жаропрочную форму. На дно формы налить немного воды. Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать при 200 градусах примерно 30 минут.

    Шаг 4

    Пока котлеты готовятся приготовить соус: соединить сметану и чеснок (чеснок пропустить через пресс). Всё немного подсолить и хорошо перемешать. Достать котлеты из духовки, залить соусом и поставить обратно в духовку. Соус должен закипеть. Выключаем духовку и оставляем котлеты ещё на 15 мин.

    Шаг 5

    Наши котлеты готовы, подать котлеты с любым гарниром.

    Приятного аппетита!

    Теги:

    Читайте также

    Рассказать друзьям

    www.restoran.ru

    Нежные запеченные котлеты в сметано-томатном соусе

    В процессе приготовления этого блюда ваша посуда и печка останутся чистыми, а пока котлеты в духовке будут запекаться, можно и заняться другими делами. Фарш для котлет не обязательно делать именно из телятины, можно обратить внимание на молодую говядину или комбинировать их. Свинина будет слишком жирной, поэтому стоит оставить ее для других рецептов. Время приготовления блюда – не более 50 минут.
      Ингредиенты для котлет:
    • фарш из телятины – 300 граммов,
    • лук репчатый – 1 шт.,
    • хлеб белый – 1 кусочек,
    • яйцо куриное – 1 шт.,
    • петрушка – 3 веточки,
    • соль – по вкусу,
    • панировочные сухари – по ситуации.

      Для соуса:
    • сметана 15 % — 250 мл,
    • томатная паста – 50 мл,
    • соль – по вкусу,
    • петрушка – 2-3 веточки.

    Вкусные домашние котлеты из телятины в духовке рецепт


    Подготовьте мясо. Если оно было заморожено, то нужно сначала разморозить. Затем разрежьте мясо на кусочки и пропустите через мясорубку. Можно использовать еще кухонный комбайн или измельчитель. Фарш готов. Выложите его в удобную емкость.


    Петрушку хорошо помойте и мелко нарежьте. Добавьте ее к фаршу.

    В чашу измельчителя выложите кусочки белого хлеба.


    Яйцо всколотите вилкой и залейте тоже в чашу. Небольшой репчатый лук очистите, помойте и разрежьте на 4-6 частей. Засыпьте соль в чашу.

    Выложите измельченные лук, хлеб и яйцо в миску с фаршем. Помешайте.


    Сформируйте из готовой массы для котлет небольшие шарики. В плоскую посуду засыпьте панировочные сухари и обваляйте в них все котлеты

    Сметано-томатный соус для котлет:

    Соус делается очень легко. Для этого в глубокую посуду выложите сметану и добавьте немного соли


    Затем положите немного томатной пасты и помешайте.

    Осталось положить в соус мелко нарезанную петрушку и перемешать до однородности.


    Теперь долейте в тарелку столько воды, чтобы получилось залить сметано-томатным соусом все котлеты.

    В форму для выпекания выложите все котлеты. Желательно, чтобы они все поместились в один слой, в противном случае потребуется больше соуса


    Сделайте это, аккуратно распределив соус равномерно по форме. Переложите котлеты в разогретую духовку до 200 градусов. Запекайте при этой же температуре около 20-30 минут. Следите за тем, когда соус станет густоватым.

    Готовые котлеты в сметано-томатном соусе подавайте к столу со свежими овощами или гарниром.


    Запеченные котлеты в духовке получаются сочные и очень нежные. Это просто и вкусно!

    domavar.ru

    Котлеты с подливкой в духовке

    Рецепт позволяет убить сразу двух зайцев. Вы одновременно приготовите вкусные котлеты в духовке и томатный соус-подливку к макаронам, пюре или каше.

    Чтобы котлеты были сочными, фарш лучше использовать смешанный — из свинины и телятины или говядины в равных частях (как альтернативу можно вместо говядины взять куриную грудку). Добавим луковицу и немного чеснока, размоченный хлебный мякиш, соль, перец и паприку для аромата. Для «склейки» понадобится 1 яйцо на 500 г фарша, а для сочности — ложка хорошей сметаны или сливок.

    Подливку будем готовить из овощей и томатного соуса с добавлением сметаны. Готовить можно из томатов, консервированных в собственном соку, или же из томатной пасты. Набор специй минимальный, впрочем, вы всегда можете поэкспериментировать и добавить что-то от себя. Я использовала черный свежемолотый перец и немного сушеного орегано, который отлично сочетается с томатной подливой.

    Запекать будем котлеты в духовке, поэтому нам понадобится жаропрочная форма с высокими бортиками, из которой не будет выливаться соус при кипении. Если такой нет, то сгодится глубокая сковорода с отстегивающейся ручкой, желательно с толстым дном, чтобы ничего не подгорело. Выход из указанного количества ингредиентов — 4 порции.

    Общее время приготовления: 60 минут
    Время приготовления: 50 минут
    Выход: 8 штук

    Ингредиенты

    Для основы

    • фарш смешанный (свинина и говядина) – 500 г
    • репчатый лук – 1 шт.
    • чеснок – 1 зуб.
    • куриное яйцо – 1 шт.
    • белый хлеб (только мякиш) – 1 ломтик
    • соль и черный перец – по вкусу
    • паприка молотая сладкая – 1 ч. л.
    • мука пшеничная – 2-3 ст. л.
    • сметана – 1 ст. л.

    Для подливы

    • репчатый лук – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • черный перец и соль – по вкусу
    • орегано сушеный – 1-2 щеп.
    • сахар – 0,5 ч. л.
    • томатная паста – 3 ст. л.
    • вода или бульон – 1 стакан
    • сметана – 1 ст. л.
    • растительное масло – 2 ст. л.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Ломтик белого хлеба вымачиваем в небольшом количестве воды (достаточно 60-70 мл). Свинину, говядину и лук нарезаем кусочками, чистим зубчик чеснока и пропускаем через мясорубку все вместе с хлебом. В фарш добавляем яйцо и ложку сметаны, приправляем специями.

    2. Тщательно вымешиваем фарш, а затем отбиваем — собираем в комок и с силой бросаем несколько раз обратно в миску. Таким образом он уплотнится и котлеты будут хорошо держать форму, не развалятся. Готовый фарш оставляем настаиваться минут на 10, пока духовка разогревается до 180-190 градусов.

    3. Жаропрочную форму смазываем тонким слоем растительного масла. Формируем котлеты — достаточно крупные, по 80-90 грамм. За счет большого размера котлеты гарантированно не пересушатся при запекании.

      Каждую заготовку обваливаем в пшеничной муке и укладываем в форму. Мука здесь играет очень важную роль, она образует на поверхности тонкую корочку и не даст котлетам пересушиться, будет сдерживать мясные соки внутри. Складывать можно практически впритык друг к другу, оставляя минимальное расстояние, чтобы не склеились.

      Отправляем форму в духовку — на средний уровень. Накрывать чем-либо не нужно! Запекаем котлеты в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 20 минут. Тем временем готовим соус.

    4. Крупную луковицу нарежем кубиком, морковь измельчаем на терке. В глубокой сковороде нагреваем пару ложек растительного масла и пассеруем овощи, то есть обжариваем их до мягкости.

    5. Кладем в сковороду 3 ложки томатной пасты и щепотку-две сахара — он нейтрализует кислоту и сбалансирует вкус. Обжариваем пасту на сковороде примерно минуту, часто помешивая лопаткой.

    6. Вливаем в сковороду стакан воды (или бульона). Добавляем соль и перец по вкусу, немного сушеного орегано. Доводим до кипения и провариваем минут 5-10. В процессе пробуем, регулируем на свой вкус.

    7. Готовый томатный соус снимаем с огня и добавляем в него 1 ложку жирной сметаны (20%), размешиваем ложкой, чтобы разошлась. Сметана сделает соус более мягким и нежным, с легкой сливочной ноткой.

    8. Тем временем котлеты в духовке дошли до полуготовности. Сверху должна появиться тонкая корочка.

    9. Заливаем котлеты томатно-сметанным соусом так, чтобы они были покрыты полностью. Но при этом жидкость не должна доходить до кромки формы, иначе при кипении она будет выливаться. Отправляем в духовку на 30 минут при той же температуре (соус должен побулькивать, активно кипеть, но не переливаться через край формы).

    10. В процессе запекания подливка немного загустеет, она пропитает котлеты, за счет чего они будут сочными и мягкими.

    Подаем к столу в горячем виде. Котлеты с томатной подливкой сочетаются практически любым гарниром: картофельным пюре, рисом или гречневой кашей, макаронами и пр. Приятного аппетита!

    Похожие рецепты

    Что еще приготовить?

    volshebnaya-eda.ru

    Котлеты запеченные в сметане. Сметанный соус для котлет

    К котлетам часто подают не только гарнир, но и подливу.

    Именно приготовление соуса удручает многих хозяек.

    Выход – сделать котлеты в духовке сразу с подливой!

    Сэкономим время?

    Котлеты в духовке с подливкой – общие принципы приготовление

    В подливе запекают разные котлеты: овощные, рыбные, мясные, из птицы, с грибами и даже с начинками.

    Можно использовать практически любую котлетную массу, но желательно с добавлением яйца либо другого связующего ингредиента.

    В противном случае изделие может развалиться при тушении в духовке.

    Из чего готовят подливы:

    Помидоры, томатная паста;

    Сливки, сметана, молоко;

    Твердые и плавленые сыры;

    Разные овощи.

    Для густоты иногда добавляют муку. Также в подливы закладывают всевозможные специи, свежую, сушеную, замороженную зелень. В классическом варианте для подливы пассеруют овощи, затем добавляют остальные ингредиенты, прогревают и отправляют к котлетам.

    Сформированные котлеты сразу выкладывают на противень либо предварительно обжаривают на сковороде. Подливу обычно вливают в почти готовые котлеты. Но есть и исключения, когда заливают сырые изделия и запекают все вместе.

    Котлеты в духовке с подливкой «Нежные»

    Для приготовления нежных котлет в духовке с подливой понадобится смешанный фарш из говядины со свининой. Но можно заменить одну часть курицей. Подлива готовится томатная.

    Ингредиенты

    0,5 кг говядины;

    0,5 кг свинины;

    2 шт. лука;

    2 ложки майонеза;

    3 куска хлеба;

    Молоко, специи;

    Два яйца;

    Для подливы:

    По 1 моркови, лука и перца;

    2 ложки пасты;

    300 мл воды.

    Приготовление

    1. Вымачиваем кусочки хлеба в небольшом количестве молока, достаточно 100 мл.

    2. Режем свинину, лук и говядину кусочками, затем пропускаем через мясорубку все вместе с хлебом.

    3. Добавляем в фарш майонез и яйца, приправляем специями и тщательно размешиваем.

    4. Формируем котлетки по 100 грамм, обваливаем в пшеничной муке и укладываем в смазанную форму.

    5. Ставим в духовку на 10 минут при 200 градусах.

    6. Пока поджариваются котлетки, занимаемся подливой. Для этого нарезаем кубиками лук и перец, трем морковь и все вместе жарим на сковородке с добавлением масла.

    7. Разводим томат водой или любым бульоном, выливаем к овощам и прогреваем.

    8. Достаем из духовки котлетки, поливаем томатным соусом с овощами и снова ставим в духовку. Теперь убавляем температуру до 180 и готовим около получаса.

    Куриные котлеты в духовке с подливкой «Сливочные»

    Рецептура изумительных куриных котлет в духовке с подливкой, которые получаются очень нежными и сочными. Фарш готовим самостоятельно из филе и ни в коем случае не используем покупной продукт.

    Ингредиенты

    0,6 кг грудки;

    4 ломтика батона;

    300 мл сливок;

    1 головка лука;

    2 зубчика чеснока;

    Сухари или мука;

    Немного укропа.

    Приготовление

    1. Перекручиваем в фарш куриную грудку вместе с луковичкой.

    2. Кладем в миску ломтики батона и поливаем сливками. Даем немного размякнуть и вынимаем, отправляем в фарш. Сливки оставляем для соуса.

    3. Добавляем в фарш яйцо, кладем порезанный укроп, солим. Тщательно размешиваем и лепим небольшие шарики. Котлеты будут круглыми.

    4. Присыпаем изделия мукой или сухариками, много панировки не накладываем. Обжариваем на сковородке по две минутки с каждой стороны.

    5. Перекладываем котлетки в форму, подходящую по размеру и ставим в духовку на 5 минут (200 градусов).

    6. Смешиваем оставшиеся сливки со 100 мл воды, добавляем соль и чеснок. По вкусу можно поперчить. Подогреваем на плите.

    7. Выливаем сливочный соус к котлетам и готовим 15 минут.

    Говяжьи котлеты в духовке с подливкой из сметаны

    Рецептура говяжьих котлет в духовке с подливкой из сметанного соуса. Для приготовления можно взять уже готовый фарш, купленный в магазине либо перекрутить его самостоятельно.

    Ингредиенты

    600 грамм фарша;

    2 головки лука;

    2 картофелины;

    Соль, перец;

    Для подливы:

    250 мл сметаны;

    250 мл бульона;

    2 ложки муки;

    50 гр. масла сливочн.;

    Приготовление

    1. В перекрученный фарш кладем измельченные луковички, добавляем одно яйцо и специи. Очищаем картофелины и натираем на мелкой терке.

    2. Котлетную массу размешиваем и формируем шарики по 70 грамм. Отправляем на смазанный противень и запекаем 15 минут. Ставим 200 градусов.

    3. Разогреваем сливочное масло и высыпаем в него муку, размешиваем и прожариваем минутку.

    4. Смешиваем сметану с бульоном (водой) и вводим тонкой струйкой в масло с мукой, размешиваем и прогреваем. Подливу солим, кидаем любые приправы, можно заложить немного чеснока.

    5. Выливаем сметанный соус в форму с котлетами и готовим блюдо в духовке еще 15-20 минут.

    Рыбные котлеты в духовке с подливкой (минтай, хек)

    Рецептура обыкновенных рыбных котлет в духовке с подливой, которые можно готовить из минтая, хека и подобных сортов. Подлива томатная из помидоров.

    Ингредиенты

    0, кг филе рыбы;

    0,2 кг белого хлеба;

    Головка лука;

    0,12 литра молока;

    Немного муки;

    Для подливы:

    1 головка лука;

    4 помидора;

    300 мл воды;

    Морковь по желанию.

    Приготовление

    1. Промываем филе, режем кусками, перекручиваем в фарш вместе с луком.

    2. Размачиваем хлеб без корок в молоке, перекладываем в фарш.

    3. Добавляем яйцо и кладем специи.

    4. Из размешанного фарша формируем рыбные котлетки, обваливаем в муке и жарим на сковородке до легкой корочки. Огонь делаем максимальный.

    5. Выкладываем котлетки, затем на этой же сковородке обжариваем порезанную головку лука.

    6. Через пару минут добавляем натертые или порезанные мелкими кубиками помидоры, тушим пять минут.

    7. Добавляем в подливу воду и специи, даем закипеть и выключаем.

    8. Обжаренные котлетки заливаем приготовленной подливой и запекаем 15-20 минут в духовке при 200 градусах.

    Котлеты из индейки в духовке с подливкой

    Рецептура полезных и вкусных котлет из индейки в духовке, которые заливаются ароматным соусом из сливок с чесноком.

    Ингредиенты

    0,5 кг индейки;

    1 луковица;

    20 грамм сливочного масла;

    2 куска батона;

    Для подливы:

    300 мл сливок 10%;

    2 зубчика чеснока;

    30 гр. масла слив;

    1 ложка муки.

    Приготовление

    1. Режем рецептурный лук кубиками и обжариваем на сливочном масле.

    2. Размачиваем кусочки батона в молоке или просто в воде.

    3. Перекручиваем индейку и соединяем с обжаренным луком, добавляем к ней размоченный батон, кладем специи и желток.

    4. Тщательно размешиваем котлетную массу, смачиваем водой руки и скатываем небольшие шарики. Размер со среднее куриное яйцо.

    5. Перекладываем сформированные изделия в форму и запекаем четверть часа при 180.

    6. На сковороде разогреваем масло для соуса и соединяем его с мукой. Через минутку вводим сливки, 100 мл кипятка и добавляем специи. Прогреваем соус до сгущения, в конце кладем чеснок.

    7. Достаем котлеты из индейки и поливаем сверху сливочным соусом. Готовим еще двадцать минут.

    Котлеты с капустой в духовке с подливкой

    Рецептура овощных котлет из капусты, которые также можно назвать ленивыми голубцами. Блюдо очень простое, быстрое и для него можно использовать любой мясной фарш. В диетическом варианте это может быть филе курицы или индейки.

    Ингредиенты

    0,3 кг фарша;

    0,4 кг капусты;

    1 луковица;

    2 ложки масла;

    3 ложки пасты;

    300 мл бульона, воды;

    Немного муки;

    1 морковка.

    Приготовление

    1. Шинкуем капусту мелкой соломкой, перетираем руками и размешиваем с фаршем. Добавляем к ним яйцо и специи, интенсивно размешиваем и формируем котлетки. Обваливаем в муке, но совсем немного.

    2. Смазываем противень масло.

    3. Трем морковку и режем лук. Посыпаем овощами противень или любую форму.

    4. Выкладываем на овощи капустные котлетки и ставим на 15 минут выпекаться.

    5. Как только изделия подрумянятся, заливаем простой подливой. Для приготовления просто смешиваем горячий бульон с томатом и специями. Подлива станет гуще за счет муки на котлетах.

    6. Готовим котлетки еще около 15-20 минут, в зависимости от используемого вида мяса.

    Котлеты в духовке с подливкой из сыра

    Рецептура изумительных котлет в духовке с сырной подливкой. Это блюдо замечательно подходит к макаронам и гречке. Фарш используем любой мясной.

    Ингредиенты

    0,5 кг фарша;

    1 шт. лука;

    1 ломтик хлеба;

    Для соуса:

    0,15 кг с

    pauligpromo.ru

    Соус для котлет в духовке – 3 рецепта вкусной подливки

    Давайте разберемся, как приготовить вкусно соус для котлет в духовке, чтобы получить сочное блюдо. Предлагаю несколько вариантов, которыми, возможно, вы еще не пользовались. 2 первых способа подойдут к любым полуфабрикатам, а вот последний плохо сочетается с заготовками из рыбы и больше подходит к мясу.

    Содержание материала:

    Нежный соус для котлет в духовке со сметаной

    • Время приготовления: 20 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность: 203 ккал.
    Фото: dreamstime.com

    Состав соуса:

    • сметана – 2 ст. л.;
    • молоко – ½ стакана;
    • сыр – 100 г;
    • специи и соль.

    Пошаговая рецептура, по которой будете готовить сметанный соус для котлет:

    1. Кисломолочный продукт развести в теплом молоке, которое требуется достать на полчаса из холодильника.
    2. Сыр измельчить на самой мелкой стороне терки.
    3. Смешать все с небольшим количеством поваренной соли и добавить специи.
    4. Этим составом залить сырые полуфабрикаты, выложенные на лист, и поставить в духовку.

    Совет! В этом рецепте можно использовать 1 яйцо. Только тогда заливку произвести незадолго до окончания приготовления.

    Котлеты с замечательным сливочным вкусом получатся обязательно.

    Томатная заливка с пряными нотками

    • Время приготовления: 15 минут.
    • Количество порций: 5.
    • Калорийность: 73.2 ккал.
    Фото: i-love-png.com

    Ингредиенты:

    • вода – 2 стакана;
    • аджика – 2 ст. л.;
    • орех мускатный с имбирем – по 1/3 ч. л.;
    • мука – 2 ст. л.;
    • лук – 1 шт.;
    • помидор – 1 шт.

    Приготовление пошагово:

    1. Пассеровать на масле нашинкованную мелко луковицу.
    2. Добавить измельченный помидор без шкурки.
    3. Развести муку в ½ стакана теплой воды с аджикой и пряностями.
    4. Добавить оставшуюся жидкость и обжарку. Внести молотый перец с солью.

    Совет! Используйте любимые специи с осторожностью, чтобы не перебить основной вкус.

    Залить соусом полуфабрикаты спустя четверть часа тепловой обработки. Готовые котлеты в духовке с подливкой наполнят ароматом кухню, который позовет всех к столу.

    Рецепт для гурманов – готовим грибную подливку

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность: 130.4 ккал.
    Фото: mamasbellini.ru

    Набор продуктов:

    • соевый соус – 100 г;
    • шампиньоны – 200 г;
    • сливки – 130 мл;
    • специи.

    Подробная инструкция:

    1. Грибы сполоснуть под краном, обтереть полотенцем и почистить. Покрошить кубиками разного размера, где мелкие наполнят соус ароматом, а крупные будут чувствоваться на вкус.
    2. Растопить в глубоком сотейнике сливочное масло, на котором обжарить шампиньоны.
    3. После испарения всей жидкости влить сливки с соевым соусом.
    4. Вскипятить состав с добавлением соли и приправ.

    Совет! Чтобы сливки не свернулись, их лучше сначала отдельно погреть на плите. Добавлять ли соль, решите после снятия пробы.

    Заливка с грибным вкусом готова. Ею заполнить котлеты, уже поджарившиеся в печке, и готовить еще 20 минут.

    Нежный соус для котлет в духовке со сметаной

    Давайте разберемся, как приготовить вкусно соус для котлет в духовке, чтобы получить сочное блюдо.

    Подготовка10 mins Приготовление10 mins Общее время20 mins

    Блюдо на: Ужин

    Кухня: Интернациональная

    Персон: 4

    Калорий: 203kcal

    • 2 ст. л. Сметана
    • ½ стакана Молоко
    • 100 г Сыр
    • по вкусу Специи и соль
    • Кисломолочный продукт развести в теплом молоке, которое требуется достать на полчаса из холодильника.

    • Сыр измельчить на самой мелкой стороне терки.

    • Смешать все с небольшим количеством поваренной соли и добавить специи.

    • Этим составом залить сырые полуфабрикаты, выложенные на лист, и поставить в духовку.

    Котлеты с замечательным сливочным вкусом получатся обязательно.

    attuale.ru

    Рецепт рыбных котлет в сметанном соусе в духовке: пошаговый рецепт с фото

    Вряд ли кто-то станет утверждать, что рыбные котлеты в аппетитном сметанном соусе хуже, чем просто с каким-то гарниром. Это неоспоримый факт. Конечно, на приготовление такого блюда придётся потратить немного больше времени, что не каждый может себе позволить при нынешних темпах жизни. Но если учесть, что такое кушанье готовят далеко не каждый день, то выкроить лишних 15-20 минут вам, скорее всего, удастся.

    Рыбные котлеты в сметанном соусе в духовке

    Время приготовления: 60 минут

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность
    • калорийность – 225.9 ккал;
    • белки – 23.8 г;
    • жиры – 9.0 г;
    • углеводы – 12.5 г.
    Ингредиенты
    • сом (филе) — 400 г;
    • рис (длинное или круглое зерно) — 70 г;
    • яйца куриные — 1 шт.;
    • репчатый лук (средняя головка) — 1 шт.;
    • сметана от 20% жирности — 1 ст.л.;
    • вода или молоко — ½ ст.,
    • сыр твердый сортов — 100 г;
    • соль — по вкусу;
    • черный перец (молотый) — 1 щепотка.
    Пошаговое приготовление
    1. Самым «долгоиграющим» элементом в этом рецепте, конечно же, является рис. Использовать можно любой сорт, который вам больше всего нравится. Его нужно промыть под холодной струей два раза — до термообработки и после неё.
    2. Отваривать лучше в подсоленной воде, при этом не дать зёрнам дойти до готовности — они должны получиться полусырыми. Откиньте кашу на дуршлаг, если он с мелкими ячейками, но когда это не так, то можно воспользоваться металлическим ситом, через которое сеют муку.
    3. Пока рис будет вариться, займитесь рыбой. Здесь может быть два варианта: либо вы покупаете филе, либо неразделанную тушку. Для очистки, потрошения и филировки потребуется дополнительное время, но это уже ваш выбор.
    4. Филе следует промыть под краном, а затем высушить бумажным полотенцем (салфетки тоже подойдут). Переработку можно осуществить тремя способами: перекрутить через мясорубку, перебить в блендере, мелко нарезать кухонным ножом. Здесь тоже выбор за вами, только последний способ позволяет сделать котлеты более сочными, зато два первых — легкие и быстрые.
    5. Соедините переработанную рыбу с отваренным рисом, вбейте туда яйцо и перемешайте.
    6. Очистите луковицу весом где-то 70-80 г, мелко её нашинкуйте и смешайте с другими компонентами. Пересыпьте лучок к рыбе, добавьте щепотку чёрного молотого перца, посолите. Фарш должен быть после перемешивания как однородная масса.
    7. Подготовьте какую-либо форму для выпечки или воспользуйтесь стандартным противнем, который продавался в комплекте с духовкой. Мокрыми ладошками сформируйте котлетки средних размеров толщиной не более 2 см и разложите так, чтобы они не касались друг друга и не слиплись в процессе выпекания.
    8. Теперь переходите к приготовлению соуса. Сначала потрите твёрдый сыр (лучше использовать не очень крупную тёрку). Добавьте ложку сметаны (с горкой), налейте полстакана некипяченого молока (можно заменить водой), слегка подсолите и размешайте ингредиенты.
    9. Подключите духовку к сети, чтобы она разогрелась, установив температуру 190 °C. Для этого достаточно 2-3 минуты.
    10. Залейте соус в противень так, чтобы он был до половины толщины котлеты (примерно сантиметр глубины). Отправьте их в горячий духовой шкаф на среднюю полку — так жар снизу и сверху получится примерно одинаковым. Температуру оставьте такую же, 190 °C. Таймер установите на 20-25 минут, но если дверка плохо закрывается, то можно увеличить время до получаса.

    К столу подавайте горячими с картофельным или гороховым пюре, макаронами, лапшой, спагетти, перловой, пшённой или гречневой кашей.

    Совет: если вы готовите это блюдо для малыша, то лучше отказаться от перца вообще, особенно если ребёнок только начал привыкать к твёрдой пище.

    Рыбные котлетки в сливочном соусе

    Время приготовления: 40-50 минут

    Количество порций: 3

    Энергетическая ценность
    • калорийность – 270.3 ккал;
    • белки – 14.6 г;
    • жиры – 21.2 г;
    • углеводы – 6.3 г.
    Ингредиенты
    • фарш из белой или красной рыбы – 250 г;
    • лук небольшой – 1 шт.;
    • панировочные сухари – 4 ст.л.;
    • сливки до 30% жирности – 300 мл;
    • сыр твёрдый – 100 г;
    • капуста брокколи – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • перец молотый белый – 1 щепотка.
    Пошаговое приготовление
    1. Начните с размораживания фарша. Только не опускайте его в горячую воду, так как рыба очень быстро варится, а это изменит вкусовые качества готовых котлет. Лучше всего положить его в миску и выставить на окно с солнечной стороны, а через 2-3 часа приступать к работе.
    2. Очистите и мелко нашинкуйте небольшую луковицу (примерно 50-60 г) и соедините с рыбой. Добавьте туда 4 ложки панировочных сухарей и перемешайте — если увидите, что консистенция слишком редкая, то насыпьте ещё одну-две ложки. Поперчите белым молотым перцем и посолите по своим предпочтениям. Вымешайте ещё раз, но уже основательно.
    3. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 °C. Тем временем возьмите формочки (удобнее всего силиконовые для выпечки кексов) и наберите в каждую по ложке фарша.
    4. Выложите их на противень и отправьте в духовку на 5-6 минут, чтобы котлеты «схватились».
    5. Приступайте к приготовлению соуса. Натрите на крупной тёрке 100 г сыра в глубокую мисочку, залейте туда полтора стакана жирных сливок, поперчите и посолите.
    6. Достаньте из духовки котлеты, переместите их из формочек на противень, разберите брокколи и выложите туда же.
    7. Залейте всё подготовленным соусом, чтобы он достигал примерно половины толщины котлеты. Отправьте противень в духовку, но терморегулятор установите на 180 °C, а таймер на 25 минут.
    8. Подавайте своё кулинарное изделие с любимым гарниром. Это может быть пюре из картофеля, каша, лапша или макароны.

    Совет: котлеты получатся вкуснее, если скомпоновать жирную и суховатую рыбу. То есть возьмите 100 г одного фарша и 150 г другого.

    Рецепт в сковородке и духовке

    Время приготовления: 50-60 минут

    Количество порций: 6

    Энергетическая ценность
    • калорийность – 152.6 ккал;
    • белки – 14.1 г;
    • жиры – 7.8 г;
    • углеводы – 6.6 г.
    Ингредиенты
    • филе рыбное – 500-600 г;
    • сок лимона – 1-2 ст.л.;
    • морковь средних размеров – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • яичные белки – 2 шт.;
    • крупа манная 3-4 ст.л.;
    • соль – по вкусу;
    • перец черный молотый или душистый – ½ ч.л.;
    • пшеничная мука для панировки – 50 г;
    • масло для жарки – по потребности.

    Для подливки:

    • свежий укроп или базилик – 10 г;
    • сливки от 10-20% жирности – 500 мл;
    • яичный желток – 2 шт.;
    • цедра лимона – ¼ часть;
    • хрен столовый – 1 ч.л.;
    • соль – по вкусу;
    • перец черный молотый или душистый – ½ ч.л.
    Пошаговое приготовление
    1. Очистите крупную луковицу, морковку средней величины и порежьте на части. Прополощите филе под проточной водой, промокните бумажными салфетками или полотенцем. Все вместе пропустите через мясорубку с крупной сеткой.
    2. Взбейте венчиком 2 яичных белка, перелейте их в фарш, добавьте 3-4 ложки манки (оцените по консистенции), посолите и поперчите. Тщательно перемешайте все ингредиенты и отставьте миску на 10-15 минут, чтобы разбухла крупа.
    3. Поместите сковородку на сильный огонь и налейте растительного масла, чтобы оно покрыло дно. Смочите руки водой, сформируйте котлетки средней величины и обваляйте в панировке.
    4. Если сковорода уже нагрелась, обжарьте их на умеренном огне до полуготовности — котлета должна подрумяниться с двух сторон, но в середине она ещё остаётся сыроватой.
    5. Налейте в глубокую мисочку 500 мл сливок (жирность 10-20%), порубите полпучка зелени без толстых стеблей, взбейте венчиком 2 желтка. Всё это соедините, добавьте чайную ложку хрена, лимонную цедру для запаха, молотый перец и соль. Перемешайте ещё раз.
    6. Разогрейте духовку, установив терморегулятор на 180 °C. Этим временем уложите котлеты на противень и залейте подливкой до половины или чуть больше.
    7. Если духовой шкаф уже нагрелся, то установите противень посредине, оставив ту же температуру, а таймер переведите на отметку 25 минут.

    К столу можно подавать с пареными овощами, картофельным пюре или рассыпчатым варёным рисом. Несколько веточек зелени для украшения сделают приём пищи более приятным.

    Совет: блюдо в любом случае получится очень вкусным, но если кто-то предпочитает поджаристую корочку, то температуру можно увеличить до 200 °C.


    Когда вы готовите рыбные котлеты в сливочном соусе или в сметанно-молочной подливке, они всегда получаются нежными и сочными, даже если это нежирные сорта, такие как щука. Блюдо всегда желанно и его будут есть с удовольствием подавляющее большинство людей.

    Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

    Спасибо!

    kotletki.online

    Сметанный соус для котлет – 3 рецепта

    Сметанный соус для котлет имеет много преимуществ. Помимо яркого сливочного вкуса он подарит изделиям особую нежность и аромат, а также станет замечательной подливой к сухим гарнирам. Есть некоторые особенности в приготовлении для сковороды, духового шкафа и мультиварки. Я поделюсь своим опытом, описав 3 варианта.

    Содержание материала:

    Сметанный соус для котлет на сковороде

    • Время приготовления: 10 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность: 4.
    Фото: avalonit.net

    Продуктовый набор: 166.1 ккал.

    • вода или бульон – 180 мл;
    • сливочное масло – 25 г;
    • сметана густая – 150 г;
    • мука – 1 ст. л.;
    • специи.

    Совет! Подливу из сметаны для котлет на сковороде готовить необходимо в отдельной посуде, а в конце залить мясные изделия.

    Рецептура:

    1. В сотейнике на среднем огне растопить кусочек масла.
    2. Засыпать просеянную муку и обжарить в течение 5 минут.
    3. Бульон или воду вливать небольшими партиями, постоянно помешивая, чтобы исключить появление комочков.
    4. Добавить соль со сметаной и перцем.

    Через пару минут соус загустеет и можно закладывать котлеты.

    Рецепт для запекания в духовке

    • Время приготовления: 15 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность: 235.3 ккал.
    Фото: koolinar.ru

    Набор продуктов:

    • масло сливочное и постное – по 20 г;
    • луковица – 1 головка;
    • сметана – 300 г;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • соль, перец.

    Совет! При данном способе термической обработки котлеты необходимо залить за 15 минут до конца приготовления, либо сразу тушить в нем в печке.

    Пошаговая инструкция:

    1. Очищенный от шелухи, лук нашинковать и пассеровать на постном масле до прозрачности.
    2. Внести томатную пасту и немного потушить.
    3. Ввести сметану, отдельно растопленное сливочное масло и специи.
    4. Если нужен соус пожиже, то немного развести кипяченой водой.

    В конце добавить специй и посолить.

    Подлива для приготовления в мультиварке

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Количество порций: 6.
    • Калорийность: 108.1 ккал.
    Фото: krasnoyarsk.pizzapertsy.ru

    Состав соуса:

    • сметана – 1 стакан;
    • шампиньоны – 300 г;
    • вода – 1 стакан;
    • чеснок – 3 зубка;
    • мука – 20 г;
    • лук – 1 шт.;
    • специи и зелень.

    Совет! При использовании мультиварки сначала необходимо обжарить котлеты, а на этом жире уже сварить соус, в котором довести мясные изделия до готовности.

    Подробная рецептура:

    1. Следом за вынутыми котлетами отправить в чашу нарезанные грибы. Готовить в режиме «Жарка».
    2. Как только выпарится выделенный сок, внести нашинкованную луковицу и готовить еще несколько минут.
    3. Отдельно в чашке смешать венчиком сметану с мукой и водой, чтобы не осталось комков.
    4. Состав вылить к грибам, сменить режим на «Тушение» и готовить еще 5 минут.
    5. Оставить на тот же промежуток времени уже с котлетами.

    Посыпать рубленой зеленью и дать настояться.

     

    Рецепты сметанного соуса всегда можно разнообразить, внося в состав овощи, любимый специи.

    Сметанный соус для котлет на сковороде

    Сметанный соус для котлет имеет много преимуществ. Помимо яркого сливочного вкуса он подарит изделиям особую нежность и аромат, а также станет замечательной подливой к сухим гарнирам.

    Подготовка1 min Приготовление9 mins Общее время10 mins

    Блюдо на: Обед, Ужин

    Кухня: Интернациональная

    Персон: 4

    Калорий: 166.1kcal

    • 180 мл Вода или бульон
    • 25 г Сливочное масло
    • 150 г Сметана густая
    • 1 ст. л. Мука
    • Специи
    • В сотейнике на среднем огне растопить кусочек масла.

    • Засыпать просеянную муку и обжарить в течение 5 минут.

    • Бульон или воду вливать небольшими партиями, постоянно помешивая, чтобы исключить появление комочков.

    • Добавить соль со сметаной и перцем.

    Через пару минут соус загустеет и можно закладывать котлеты.

    attuale.ru

    Котлеты в сметанном соусе — рецепты с фото на Повар.ру (5 рецептов котлет в сметанном соусе)

    Рецепты котлет в сметанном соусе с фото преобразят привычное и порядком поднадоевшее уже блюдо до неузнаваемости. Существует множество вариантов, как приготовить вкусные котлеты в сметанном соусе: на сковороде, в мультиварке и даже в духовке. Их можно тушить и запекать, вкус при этом и в том, и в другом случае будет отменный! Приготовление котлет в сметанном соусе дома под силу даже новичкам в кулинарии, а само блюдо может быть как мясным, так и овощным. Не бойтесь добавлять в фарш и соус любимые специи, смело экспериментируйте. А мы пока вам подскажем, как сделать котлеты в сметанном соусе.

    Котлеты под грибным соусом 4.4 5

    Предлагаю сделать блюдо менее калорийным и не жарить котлеты, а приготовить их на пару. Подавайте котлеты с любимыми соусами, мой — грибной! И сегодня я покажу, как быстро и просто его приготовить. …далее

    Добавил: Вика Василенко 19.08.2016

    Куриные котлеты с овсянкой и сметанным соусом 5.0 1

    Нежные куриные котлетки с пикантным соусом станут отличным решением для сытного ужина. Подайте к ним овощной салат, и все будут довольны! А я вам расскажу, как приготовить куриные котлеты с овсянкой. …далее

    Добавил: Вика Василенко 20.01.2018

    Котлеты в сметане в духовке 3.7

    Хотите приготовить полезное и вкусное мясное блюдо? Тогда вот вам отличная идея — котлеты в сметане в духовке. Они получаются очень сочными и не содержат лишнего жира, как при жарке на сковороде. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.08.2014

    Котлеты под сметанным соусом 3.7

    Если любите котлеты и хотите разнообразия, приготовьте их под сметанным соусом. Так они получатся еще вкуснее, нежнее и пикантнее. На гарнир можете выбрать любую крупу, картофель или макароны. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 28.10.2015

    Котлеты с овощной подливой 5.0

    Котлеты можно сделать из любого мяса, запеките их в духовке или обжарьте на сковороде. Овощная подлива сделает их сочными и вкусными. Рассказываю о том, как приготовить котлеты с овощной подливой. …далее

    Добавил: Антон Сорока 08.11.2018

    povar.ru

    Как приготовить котлеты в соусе из сметаны с чесноком

    Любая хозяйка стремится вкусно, быстро и экономно накормить семью. Мужчины без мясного чувствуют себя обделенными, как малые дети, и вечно голодными. Кормить семью цельным мясом не у всех получается – накладно в материальном плане. Но есть палочка-выручалочка – котлеты. Котлеты овощные, крупяные, рыбные и, конечно же, мясные (говяжьи, свиные, куриные, индюшиные). Добавили хлеб, яйца, манку – хорошо. Приправили оригинальным соусом – здорово!
    Итак, рецепт котлет в сметанно-чесночном соусе.

    Чтобы приготовить котлеты в сметанно-чесночном соусе, вам понадобится:

    говядина – 500 г
    свинина – 500 г
    морковь небольшая – 1 шт.
    лук средний – 2 шт.
    чеснок – 4-5 зубков
    кинза, тархун или укроп – по желанию
    яйцо – 1 шт.
    булка городская – половинка
    мука для панировки
    масло растительное
    для соуса:
    сметана 20% – 300 г
    масло сливочное – 30-40 г
    чеснок – 3-4 дольки
    мука – 1 ст. л. (с горкой)
    соль, сахар, перец – по вкусу
    горчица готовая – 1 ч. л.

    Как приготовить котлеты в сметанно-чесночном соусе.

    1. Главное – не забыть положить мясо. Предварительно моем его хорошенько и нарезаем крупно (но так, чтоб кусок поместился в горлышко мясорубки).
    2. Очищаем лук и чеснок, лук желательно разделить на четыре части каждый.
    3. Булку замочить минут на 10-15, отжать, удалив лишнюю жидкость.
    4. Помытую морковь можно крупно натереть.
    5. Вашу любимую зелень мелко-мелко порезать.
    6. Подключайте свой электрический агрегат (если такого нет в наличии, будем использовать грубую силу, перекрутим все вручную). Измельчаем вперемежку мясо, лук, чеснок, отжатую булку.
    7. Соединяем все воедино: в фарш высыпаем измельченную зелень, вбиваем яйцо, солим, перчим, для нежности можно добавить столовую ложку растительного масла.
    8. Хорошенько все вымешиваем. Пусть постоит минут 20-25.
    За это время приготовим соус:
    На сковородку положите сливочное масло, распустите его. В разогретое масло всыпьте ложку муки, помешивая, подрумяньте ее. Разбавьте (не забывая помешивать) 50мл теплой воды или молока. В эту смесь добавьте чайную ложку горчицы, разотрите ее. Теперь можно вливать сметану. Кипятить 4-5 минут, помешивая. Заправьте солью, перцем, добавьте немного сахара. А чеснок лучше не подвергать тепловой обработке, мы его используем в конце. Соус готов. Попробуйте его обязательно, подправьте, если надо.
    9. Чуть не забыли о главном: к соусу полагаются котлеты. Фарш уже настоялся. Скатываем небольшие шарики, макаем в муку, слегка придавливая и расплющивая. Потом отправляем их на сковородку. Обжаривать лучше под крышкой с двух сторон, периодически переворачивая.
    10. Готовые котлеты сложите в сотейник, залейте соусом и отправьте в духовку минут на 10-15. Духовку можно отключить, а котлетки сверху притрусить измельченным чесноком и тертым сыром. Духовку закройте. Накопленного тепла хватит, чтоб сыр расплавился.

    Котлетки точно получатся аппетитные, ароматные, нежные и очень вкусные. А с таким соусом любой гарнир хорош: пойдут любые каши: гречка, рис, пшеничная. Очень хорошо будут сочетаться с толченым картофелем.

    Получайте удовольствие! Будьте здоровы!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Легкий рецепт хрустящей курицы со сметаной и луком

    Нет ничего лучше сметанно-лукового соуса. Превратить его в куриный ужин еще лучше.

    В этом восхитительном основном блюде куриные грудки без костей покрыты хрустящей хрустящей корочкой. Курица маринуется в сметанной смеси, чтобы смягчить мясо и добавить аромат любимого всеми соуса. Панко добавляет хруста. На гарнир мы добавили сметанный соус.

    Цыпленок
    • 4 куриные грудки без кожи и костей, разрезанные пополам и отбитые толщиной 1/8 дюйма.
    • 120 грамм Сметана или греческий йогурт
    • 1 лимонный сок
    • соль и перец
    • 250 грамм Panko Crumbs
    • 2 TBSP лук-порошок
    соус сметаны
  • 50 грамм сметана
  • 1 лимонный сок
  • 1 ст.л. свежего зеленого лука
  • соль и перец
    • В большом блюде смешайте сметану с лимонным соком и курицей.

    • Покройте их маринадом и оставьте минимум на 1 час.

    • В неглубокой миске смешайте панировочные сухари и луковый порошок. Добавьте соль и перец по вкусу.

    • Обваляйте маринованную курицу в панировочных сухарях и положите на противень.

    • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте курицу и жарьте до золотисто-коричневого цвета – около 4 минут с каждой стороны. Переложить на бумажное полотенце или решетку.

    • Для сметанного соуса смешайте все ингредиенты и посолите и поперчите.

    • Куриные котлеты подавайте вместе со сметанным соусом и дольками лимона.

    калорий: 2457 ккал | Углеводы: 216 г | Белок: 233 г | Жир: 71 г | Насыщенные жиры: 28 г | Полиненасыщенные жиры: 10 г | Мононенасыщенные жиры: 18 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 667 мг | Натрий: 3029 мг | Калий: 4519 мг | Волокно: 19 г | Сахар: 27 г | Витамин А: 1508 МЕ | Витамин С: 132 мг | Кальций: 802 мг | Железо: 18 мг

    Примечания и советы

    • Вы можете замариновать курицу на срок до одной ночи перед жаркой.
    • Используйте термометр для мяса, чтобы определить готовность курицы и не переварить ее.
    • Куриные бедра без костей прекрасно заменяют куриные грудки. Более высокое содержание жира снижает вероятность их высыхания во время приготовления.
    • Без панко? Вместо этого используйте панировочные сухари, измельченные кукурузные хлопья или измельченный жареный лук.
    • В качестве закуски нарежьте курицу полосками перед маринованием и жаркой. Они тоже будут готовы быстрее.

    Наслаждайтесь!

    Рецепт куриной запеканки со сливками ранч

    Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

    Приготовленная с минимальным количеством ингредиентов и максимальным вкусом, эта кремовая запеканка из куриного ранчо станет простым ужином для всей семьи. Подавайте с рисом в масле и морковью в кленовой глазури для идеального блюда!

    Варианты курицы

    Неотъемлемая часть этого рецепта, судя по названию. Я люблю использовать куриные тендеры, потому что они готовятся намного быстрее, чем настоящая куриная грудка. Имейте в виду, что время приготовления увеличится, если вы будете использовать целые куриные грудки.Куриные котлеты подойдут хорошо, и их время приготовления будет таким же, как указано ниже. Если у вас есть только более толстая куриная грудка, не стесняйтесь нарезать ее кубиками и бросить на дно формы 9×13.

    Соус ранчо

    Сливочный соус для этой запеканки состоит из крем-супа из куриного филе, сметаны, приправы ранч и сыра. Все четыре ингредиента смешиваются вместе, чтобы приготовить самый вкусный куриный фарш из всех, что когда-либо существовали.

    Не стесняйтесь использовать легкую сметану и домашнюю версию куриного крем-супа для более здорового варианта.

    Варианты хрустящей начинки

    Я предпочитаю измельченные крекеры Ritz для любой начинки для запеканки, потому что они создают идеально хрустящую и маслянистую поверхность, но не стесняйтесь использовать клубные крекеры, содовые крекеры, жареный лук или даже кукурузные хлопья (а-ля похороны). картофель).

    Можно ли добавить в этот рецепт бекон?

    В этот рецепт можно добавить бекон! Вы перейдете от куриной запеканки к более изысканной запеканке с куриным беконом.Просто приготовьте бекон, раскрошите и посыпьте сверху крекерами Ritz. Я предпочитаю готовить бекон в духовке, но вы всегда можете использовать купленный в магазине раскрошенный бекон.

    Как приготовить куриную запеканку ранчо

    Вам понадобится всего около 10 минут, чтобы приготовить эту запеканку в духовке! Не забывайте, что точные размеры и направления указаны в карточке рецепта ниже.

    Предварительный нагрев и подготовка

    Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните форму для выпечки 9×13 антипригарным кулинарным спреем.

    Приготовление соуса

    Смешайте куриный суп, сметану, приправу ранч и сыр в большой миске.

    Ингредиенты для слоя

    Выложите кусочки курицы на дно сковороды.

    Равномерно распределите сливочную смесь по курице. Сейчас это выглядит не очень хорошо, но поверьте мне, когда оно выйдет из духовки, оно будет выглядеть как рай.

    Крекеры Crush Ritz и запеканка сверху. Вы ищете средние и маленькие кусочки.

    Испеките и подавайте!

    Выпекать 25–35 минут или до полной готовности курицы. Наслаждайтесь самостоятельно или с рисом.

    Могу ли я сделать это заранее?

    Да! Просто приготовьте в соответствии с указаниями рецепта и храните накрытыми в холодильнике до 24 часов. Если вы планируете хранить его дольше, я бы порекомендовал добавить измельченные крекеры прямо перед выпечкой.

    Хранение и разогрев остатков пищи

    Этот рецепт куриной запеканки по-ранчо может храниться 3-4 дня, храниться в холодильнике под крышкой.

    Чтобы разогреть, выпекайте при температуре 325-350 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут. Или для отдельных порций, вы можете разогреть его в старой доброй микроволновой печи. В любом случае будьте осторожны, потому что содержимое БУДЕТ горячим.

    Можете ли вы заморозить куриную запеканку ранчо?

    Да, можно! Соберите всю запеканку без начинки, запечатайте в герметичном контейнере, а затем заморозьте, не выпекая. Когда будете готовы выпекать, разморозьте, затем добавьте топпинг Ritz и выпекайте.

    Разморозьте его в холодильнике за день до выпечки или разогрева.

    Если вы хотите заморозить выпеченную запеканку , следуйте инструкциям, дайте полностью остыть, а затем заморозьте.

    Что подавать с запеканкой Chicken Ranch

    Если у вас есть свободное время, пока выпекается запеканка, приготовьте следующие гарниры:

    Еще куриные запеканки, чтобы попробовать!

    Не забудьте закрепить, сохранить, отправить по электронной почте, добавить в закладки или поделиться этим рецептом, потому что к нему вы будете возвращаться снова и снова! Хорошего дня, друзья!

    Куриная запеканка со сливками

    Приготовленная с минимальным количеством ингредиентов и максимальным вкусом, эта кремовая запеканка из куриного ранчо станет простым ужином для всей семьи.

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните форму для выпечки 9×13 антипригарным кулинарным спреем.

    • В миске смешайте сливки куриного супа со сметаной, приправой ранч и сыром.

    • Выложите курицу на дно сковороды.

    • Равномерно распределите сливочную смесь по курице.

    • Посыпать измельченными крекерами и запекать 25–30 минут или до полной готовности курицы.Наслаждайтесь самостоятельно или с рисом.

    Питание

    Калорийность: 465 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 37 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 138 мг | Натрий: 974 мг | Калий: 973 мг | Сахар: 6 г | Витамин А: 700 МЕ | Витамин С: 2,3 мг | Кальций: 170 мг | Железо: 1,6 мг

    Курс: Запеканка, Ужин Ключевое слово: куриная запеканка по-ранчо

    Рецепт: Куриные котлеты со сметаной пошагово с фото

    Легкие и доступные котлеты из куриного и овощного фарша.Вкусный! Сметана, добавленная в начинку, делает эти котлетки очень сочными и нежными. Попытайся!

    Автор рецепта

    Ингредиенты для куриных котлет со сметаной:


    • Фаршированная курица — 500 г
    • Морковь — 150 г
    • Лук — 100 г
    • Чеснок — 1 гвоздика
    • Отруби (пшеница или овсянка) — 10 г
    • Сметана — 150 г
    • паприка сладкая — 1/3 чайной ложки
    • Поваренная соль — пробовать
    • Вода — 50 мл
    • Растительное масло — 2 столовые ложки

    Как приготовить куриные котлеты со сметаной пошагово с фото


    Котлеты из куриного фарша смешать с морковью (натереть на терке), луком и чесноком (мелко нарезать), сметаной (100 г), отрубями (или измельченными овсяными хлопьями), солью и паприкой.

    Тщательно перемешайте начинку.

    Сформируйте котлеты желаемого размера. Обжарьте тефтели в большом количестве растительного масла на сильном огне.

    Обжарьте котлеты с обеих сторон около минуты (пока они не подрумянятся)

    Поместите котлеты в форму для запекания. Размер моей формы 24*24 см.

    Смажьте все стороны каждой котлеты оставшейся сметаной (50 г). Налейте в кастрюлю 50 мл кипятка.

    Готовить котлеты в разогретой до 195-200° духовке 20-25 минут (регулируйте под особенности своей техники) Готово!

    Пищевая ценность:

    Целая тарелка:
    Калории
    1643,4 калорий
    белок
    116.7 г
    Толстый
    115,6 г
    Углеводы
    35,3 г
    100 г:
    Калорий
    162,7 Калорий
    Белок
    11,6 г
    Жир
    11,4 г
    Углеводы
    3,5 г

    Соль, чеснок, лук, паприка сладкая, растительное масло, лук, сметана, курица, морковь, вода, сливки, горячая птица, морковь, отруби, горячие блюда из птицы

    Нежное куриное филе со сметаной и луком

    Если вы ищете интересный и простой рецепт курицы с минимумом ингредиентов, то это он.Вероятно, у вас уже есть все ингредиенты под рукой! Вкусные и одобренные детьми куриные сердечки со сметаной и луком — идеальное легкое блюдо для всей семьи. Куриные котлеты покрыты ароматной луковой смесью и хрустящими панко; обмакнуть в сметану с небольшим количеством свежего зеленого лука, и у вас есть все вкусы сметаны и лукового соуса в курином блюде.

    Все о смеси для лукового супа

    Я думаю, что упакованная смесь для лукового супа очень вкусная, хотя я никогда не использую ее для приготовления лукового супа.При смешивании со сметаной получается самый вкусный соус для картофельных чипсов, кренделей и сырых овощей. Поскольку пакетик с луковым супом такой ароматный, я подумал, что из него получится вкусная глазурь на некоторых куриных котлетах. Это отличный способ придать блюду массу вкуса, не добавляя кучу ингредиентов.

    Основными ингредиентами смеси для лукового супа являются: бульон, обезвоженный (рубленый) лук, луковый порошок и соль. Вы, вероятно, можете создать свой собственный дома, но открыть пакет еще проще.Кроме того, коробка смеси для лукового супа стоит совсем недорого, так что это плюс.

    На рынке представлено множество различных смесей для лукового супа, и здесь подойдет любой из них! Все, что у вас есть под рукой, будет прекрасно работать, и я призываю вас использовать свое воображение и сделать этот рецепт своим.

    Чтобы растянуть смесь для лукового супа, я смешала ее с панировочными сухарями. Они добавляют восхитительный хруст, не изменяя вкуса или текстуры смеси лукового супа.

    Что вам понадобится для приготовления этого рецепта

    Так что много не надо! Я знаю, что говорю это довольно часто, но я действительно имею это в виду.Скорее всего, у вас дома уже есть много этих ингредиентов!

    • куриная грудка
    • Смесь для лукового супа
    • Панировочные сухари панко (простые, без приправ)
    • яичные белки (можно использовать и целые яйца)
    • кулинарный спрей
    • сметана
    • зеленый лук

    Вот оно!

    При желании вы можете приготовить собственную смесь для лукового супа. Вы также можете использовать вырезки из куриной грудки, если хотите, так как мы все равно будем резать курицу на кусочки.

    Как приготовить курицу со сметаной и луком

    Этот рецепт можно приготовить во фритюрнице или в духовке. Карточка рецепта включает инструкции для обоих методов.

    Чтобы приготовить курицу, нарежьте куриную грудку на кусочки. Если вы уже используете вырезку, удалите сухожилие. Вот видео о том, как быстро и легко удалить сухожилие.

    Налейте яичные белки в неглубокую миску, а затем в другую миску налейте луковый суп и панировочные сухари и перемешайте.

    Затем просто окуните каждое блюдо в яичный белок, а затем в смесь для панировки.

    Метод аэрофритюрницы

    Сбрызните корзину аэрофритюрницы кулинарным спреем и добавьте кусочки курицы в панировке. Сбрызните верхушки кулинарным спреем. Обжаривайте при температуре 385°С в течение 15 минут. На полпути переверните тендеры и опрыскайте другую сторону. (Работайте в две партии, чтобы не перегружать тендеры).

    Метод в духовке

    Поместите решетку на противень.Сбрызните решетку кулинарным спреем и выложите сверху панированные котлеты. Сбрызните верхушки кулинарным спреем. Выпекать при 450 20 минут; через 10 минут переверните кусочки и побрызгайте на другую сторону.

    В обоих случаях курицу следует перевернуть и снова обрызгать в середине процесса приготовления. Это гарантирует, что курица станет румяной и хрустящей с обеих сторон.

    Для очень простого соуса для макания просто добавьте в сметану немного нарезанного зеленого лука. В сочетании с курицей он на вкус как сметана и луковый соус.

    Нежное куриное филе со сметаной и луком

    Если вы ищете забавный и простой рецепт курицы с минимумом ингредиентов, то это он. Вероятно, у вас уже есть все ингредиенты под рукой! Вкусные и одобренные детьми куриные сердечки со сметаной и луком — идеальное легкое блюдо для всей семьи. Куриные котлеты покрыты ароматной луковой смесью и хрустящими панко; обмакнуть в сметану с небольшим количеством свежего зеленого лука, и у вас есть все ароматы сметаны и лукового соуса в курином блюде.

    Распечатать Приколоть Показатель

    Курс: ужин, обед, основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: фритюрница

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Время маринования в неактивном состоянии: 4 часа

    Порции: 12 тендеров

    калорий: 101 ккал

    Автор: Стеф

    Ингредиенты

    • 1,5 фунта куриной грудки, разрезанной на 12 кусочков
    • 1 пакет луковой суповой смеси Я использовал: Lipton, эквивалентно 1/4 стакана смеси на пакет
    • 3/4 стакана панировочных сухарей панко без приправ
    • 1/ 4 стакана жидких яичных белков
    • кулинарный спрей
    • 1/4 стакана сметаны
    • 1 нарезанный зеленый лук

    Инструкции

    • Нарежьте куриную грудку на 12 кусочков нежного размера.

    • При использовании аэрогриля предварительно разогрейте до 385F. Если используете духовку, предварительно разогрейте до 450F.

    • Вылейте яичные белки в неглубокую миску.

    • Смешайте пакет суповой смеси с панировочными сухарями в неглубокой миске.

    • Обмакните каждое блюдо в яичный белок, а затем в панировку.

    • Метод аэрофритюрницы: Распылите на корзину аэрофритюрницы кулинарный спрей и добавьте кусочки курицы в панировке.Сбрызните верхушки кулинарным спреем. Обжаривайте при температуре 385°С в течение 15 минут. На полпути переверните тендеры и опрыскайте другую сторону. (Работайте в две партии, чтобы не перегружать тендеры).

    • Конвекция Метод выпечки: Поместите решетку на противень. Сбрызните решетку кулинарным спреем и выложите сверху панированные котлеты. Сбрызните верхушки кулинарным спреем. Выпекать при 450 20 минут; через 10 минут переверните кусочки и побрызгайте на другую сторону.

    • Посыпьте сметаной свежим зеленым луком для макания.

    Примечания

    WW Очки:
    • Green Plan (со сметаной):
      • 1 балл за 1 тендер со сметаной
      • 3 балла за 2 корзинки со сметаной
      • 4 балла за 3 корзинки со сметаной
    • Green Plan (без сметаны):
    • Синий и Фиолетовый Планы (со сметаной):
      • 1 балл за тендер со сметаной
    • Синий и Фиолетовый Планы (без сметаны):
      • 1 балл за 2 тендера
      • 2 балла за 4 тендера
    WW PersonalPoints™: нажмите здесь, чтобы отслеживать этот рецепт в приложении WW.

    Питание

    Порция: 1 с 1 чайной ложкой сметаны | Калорийность: 101 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 13 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 374 мг | Калий: 251 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 98 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

    Вот еще несколько простых рецептов приготовления куриного филе:

    Куриное филе в корочке из кукурузных хлопьев с медово-горчичной начинкой

    Нежное куриное филе Buffalo

    Рецепт курицы со сметаной и луком быстрого приготовления

    Если вам нравятся чипсы со сметаной и луком или соус, этот рецепт курицы быстрого приготовления от Pressure Luck Cooking на YouTube — это простой рецепт, который можно приготовить на ужин.Это уникальное блюдо на ужин из курицы, а сливочный соус делает курицу сочной и ароматной. Это как воспоминание обо всех блюдах из сметаны и лука.

    Ингредиенты:

    • 1 репчатый лук
    • зеленый лук
    • 2 фунта куриной грудки (куриные котлеты), тонко нарезанные
    • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • стакана куриного масла
    • 2 ст.л. бульон
    • измельченный чеснок
    • 1 чашка сметаны
    • 1 упаковка лукового супа или смеси для лукового соуса
    • 1 упаковка пастообразного сыра с травами или 4 унции сливочного сыра
    • картофельные чипсы со сметаной и луком, опционально
    • Dr1ed2

      1

      1

    • 1/3–1/4 муки общего назначения
    • кошерная соль
    • чесночный порошок
    • перец

    Инструкции:

    Сначала подготовьте овощи и тонко нарежьте лук.Затем нарежьте зеленый лук и отложите в сторону. Обваляйте тонко нарезанную куриную грудку и обваляйте в мучной смеси с обеих сторон. Повторяйте, пока не закончите со всей курицей. Продолжайте смотреть обучающее видео по приготовлению пищи под давлением на YouTube для получения полных инструкций и подробностей.

    Изображение от Pressure Luck Кулинария с YouTube

    Затем добавьте обжаренный лук и слегка обжаренные куриные котлеты в кастрюлю с куриным бульоном. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 5 минут. Выньте курицу на сервировочное блюдо.Затем добавьте в кастрюлю сметану и упаковку лукового супа или лукового соуса. Размешивать. Добавьте сыр с травами или сливочный сыр и зеленый лук. Перемешивайте, пока молочные продукты полностью не превратятся в эмульсию в соусе.

    Изображение от Pressure Luck Cooking с YouTube

    Выложите соус на курицу или на яичную лапшу, чтобы подавать бефстроганов. В целом я люблю сметану и луковые чипсы, поэтому хочу попробовать. Я думаю, что добавление измельченных чипсов сверху добавит блюду дополнительный вкус.

    Курица со сметаной на кето – шаг в сторону от углеводов

    Этот кето цыпленок в сметане — очень простой рецепт для обеда или ужина на будний день! Рецепт с низким содержанием углеводов, без глютена и LCHF.

    Следующий пост содержит партнерские ссылки, а это значит, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я могу заработать немного денег, чтобы помочь поддержать этот блог. Спасибо!

    Этот рецепт с низким содержанием углеводов настолько прост, но превращает скромную куриную грудку во что-то НАСТОЛЬКО вкусное! Он идеально подходит для ужина в будний день, потому что его можно приготовить так быстро!

    Так что, возможно, вы не *увидите* сметану, но она вам точно пригодится! Он действует как приправленный «клей» для покрытия, сделанного из крошек свиной шкурки! Я большой поклонник этих приправленных крошек из свиной кожуры — они СУПЕР удобны! Но вы можете приготовить его сами, измельчив обычные свиные шкварки как можно мельче.Проверьте все эти низкоуглеводные способы, которыми вы можете использовать свиные шкварки!

    Как приготовить курицу в сметане на кето

    Смешайте сметану, паприку, тимьян и приправы.

    Положите две куриные грудки на небольшой противень и смажьте сверху сметанной смесью. Посыпать сметаной крошки из свиной кожицы.

     

    Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока курица не приготовится до 180F, около 30-40 минут, в зависимости от размера куриных грудок.Зондовый термометр очень полезен!

     

    Подавайте эту кето-курицу в сметане со свежим хрустящим салатом!

     

    Сметана и глазурь помогают сохранить курицу влажной и придают особый вкус!

    Подходит ли сметана для кето?

    Столовая ложка сметаны содержит 0,3 г чистых углеводов, поэтому сметана на кето-диете вполне приемлема! Вы также можете попробовать мой соус с низким содержанием углеводов и соусом из лука-резанца или чипотле с беконом и соусом со сметаной!

    Как видите, два моих последних рецепта, в которых значительно использовалась сметана, были дип-соусами, так что мне очень понравилось включать их в этот простой рецепт курицы с низким содержанием углеводов!

    Ингредиенты

    • 2 куриные грудки без кожи и костей
    • ¼ стакана сметаны
    • ½ чайной ложки паприки
    • ¼ чайной ложки свежего или сушеного тимьяна
    • соль и перец
    • ¼ стакана крошек свиных шкур

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350F.
    2. Смешайте сметану, паприку, тимьян и приправы, затем распределите поверх курицы. Поместите курицу на противень.
    3. Посыпать сметаной свиные шкварки, затем запекать до готовности курицы, около 30 минут.

    Примечания

    1 г чистых углеводов на порцию (половина рецепта)

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности
    Выход 2 Размер порции Половина рецепта
    Количество на порцию Калории 231 Всего жиров 11 г Насыщенных жиров 4 г Холестерина 99 мг Натрия 344 мг Углеводов 1 г Чистых углеводов 1 г Волокна 0 г Сахара 0,8 г Белка 30 г

    Куриный шницель с грибным соусом Рецепт | Сандра Ли

    Убрать выделение со всего

    2 куриные грудки на кости

    3/4 стакана муки

    2 больших взбитых яйца

    1 чашка простых панировочных сухарей

    Кошерная соль по вкусу

    Свежемолотый черный перец по вкусу

    1/4 стакана масла канолы

    2 столовые ложки несоленого сливочного масла

    1 упаковка (8 унций) нарезанных грибов

    1 чайная ложка нарезанного чеснока

    1 стакан куриного бульона

    1 столовая ложка вустерширского соуса

    1/3 стакана сметаны

    1 столовая ложка нарезанной петрушки, для украшения

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.