Соус для спагетти быстрый: 🍀 Простые и вкусные соусы к макаронам


Содержание

🍀 Простые и вкусные соусы к макаронам

В любой кухне предусмотрены различные соусы, которые приготавливаются под конкретные блюда с целью раскрыть весь спектр вкусовых качеств основного блюда, предать ему калорийности. Такие соусы можно приобрести в специальных магазинах. Однако, если их сделать собственными руками — вы получите ряд преимуществ:

  • они будут вкуснее,

  • в них используются натуральные ингредиенты без красителей и каких-либо вредных добавок.

Сейчас мы рассмотрим различные соусы к макаронам, их рецепты и индивидуальные достоинства.

Соусы к макаронам

Соус — это слегка загустевшая приправа ко второму блюду либо гарниру. Большинство из них содержат специальные ингредиенты, предназначенные для возбуждения вкусовых тех или иных рецепторов. А их яркая и интересная раскраска визуально предает блюду аппетитный вид. Они подаются к готовым блюдам и используются при их приготовлении.

Состав и разнообразие

Любой соус состоит из жидкой основы и различных ингредиентов, дополняющих его вкус и аромат. Базовых вариантов жидкой основы ограниченное число, а различных вариаций добавления ингредиентов неограниченное количество. К ним можно отнести:

Давайте рассмотрим детальнее несколько рецептов соусов к макаронам.

Сливочный соус для макарон

(готовится за 10 минут)

Ингредиенты:

  • молочные сливки 20% — 300 мл;

  • плавленый сыр — 80 грамм;

  • масло — 20 грамм;

  • соль, молотый перец.

Процесс готовки:

  • натираем сыр;

  • сливки переливаем в кастрюлю и нагреваем до закипания, кладем в них масло;

  • добавляем сыр, перец и соль;

  • все тщательно перемешиваем.

От количества сыра зависит его густота. Можно добавить чеснок, грибы или другие приправы для большей насыщенности ароматом.

Подача: он подается на стол в отдельной соуснице.

Томатный соус

(на его приготовление понадобится 30 минут)

Состав продуктов:

  • подсолнечное масло — 4 ст. л.;

  • свежая луковица — 1 шт.;

  • свежий помидор — 3 шт.;

  • паста из томатов — 2 ст. л.;

  • сахар, соль, молотый перец и другие приправы.

Приготовление:

  • разогреваем сковороду на среднем огне;

  • помещаем в нее масло и измельченный лук;

  • перемешиваем его и тушим до достижения эффекта прозрачности;

  • помещаем нарезанные помидоры, предварительно очистив их от кожуры и тушим до начала проявления густоты;

  • добавляем пасту и другие приправы по вкусу;

  • варим еще примерно 15 минут до достижения необходимой консистенции.

Подача: перекладываем его в пиалу и подаем на стол.

Статья по теме: Быстрые и оригинальные блюда на ужин.

Мясной соус

(время приготовления 2 часа)

Ингредиенты:

  • масло из оливок — 3 ст. л.;

  • луковица −2 шт.;

  • морковь — 2 шт.;

  • сельдерей — 2 стебля;

  • чеснок — 3 зубчика;

  • мясной фарш — 1 кг;

  • паста из томатов — 2 ст. л.;

  • помидоры — 0,5 кг;

  • сухое красное вино — 250 мл;

  • базилик — 5 листков;

  • соль и молотый перец.

Приготовление:

  • разогреваем масло в сковороде;

  • кладем мелко нарезанный лук и жарим его 3 минуты, медленно помешиваем;

  • выкладываем измельченную на терке морковь и мелко нарезанный сельдерей;

  • кладем чеснок целыми зубчиками и готовим в течение 10 минут до полного приготовления овощей;

  • тщательно перемешиваем и перекладываем в кастрюлю;

  • в сковороде жарим фарш, заливаем его вином и тушим до полного испарения вина;

  • перекладываем приготовленный фарш к овощам;

  • добавляем томатную пасту, крупно нарезанный базилик и протертые через терку помидоры;

  • на малом огне под закрытой крышкой готовим в течение 1,5 часа, временами помешивая;

  • перед тем как выключить добавляем по вкусу соль и перец.

Подача: подается в отдельной соуснице.

Сливочный соус для макарон с кусочками ветчины и грибов

(на приготовление нужно 40 минут)

Перечень продуктов:

  • шампиньоны — 400 грамм;

  • сыр плавленый — 100 грамм;

  • масло сливочное — 100 грамм;

  • сливки — 200 мл;

  • ветчина — 300 грамм;

  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • промываем и подсушиваем шампиньоны, измельчаем их на кубики;

  • разрезаем ветчину на ломтики;

  • чищеный лук измельчаем на мелкие кусочки;

  • нагреваем в сковородке сливочное масло и обжариваем лук до его золотистости;

  • кладем ветчину и немного обжариваем;

  • выкладываем грибы, готовим до испарения ненужной жидкости;

  • кладем сыр, дожидаемся его полного расплавления и все заливаем сливками;

  • солим по вкусу, накрываем крышкой и на малом огне держим еще 5 минут.

Подача: выкладываем в соусницу и украшаем зеленью.

Шафрановый соус

(для приготовления нужно 10 минут)

Ингредиенты:

  • шафран — 1 ч. л.;

  • лук — 1 шт.;

  • сливки — 50 мл;

  • подсолнечное масло — 1 ст. л.;

  • соль.

Приготовление:

  • почистить лук от кожуры и измельчить на маленькие кусочки;

  • нагреть сковороду с маслом и хорошо обжарить лук;

  • влить сливки и добавить соль;

  • варить до появления густоты.

Подача: подается отдельно в блюдце.

Сливочный соус с добавлением пармезана

(на приготовление потребуется всего 15 минут)

Список продуктов:

  • сливки — 200 мл;

  • плавленый сыр — 100 гр. ;

  • пармезан — 50 гр.;

  • перец, соль;

Приготовление:

  • сливки наливаем в кастрюлю и греем, но до кипения не доводим;

  • перетираем пармезан и кладем в сливки;

  • тщательно перемешиваем и солим, добавляем приправы;

  • по приготовлению он должен быть похож на сметану.

Подача: подается в отдельную пиалу. Можно добавить масло, тогда он будет жирнее.

Сливочный соус с грибами

(готовится за 25 минут)

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 200 гр;

  • чеснок — 2 зубчика;

  • масло сливочное — 20 гр;

  • сливки — 300 мл;

  • белое вино — 50 мл;

  • сыр твердый — 50 гр;

  • лук — 1 шт. ;

  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;

  • базилик, соль, перец.

Приготовление:

  • лук очищаем и нарезаем на мелкие кусочки;

  • в сковороде разогреваем подсолнечное масло;

  • помещаем лук и обжариваем его до появления золотистого цвета;

  • промываем шампиньоны и измельчаем их на маленькие кусочки;

  • кладем их в сковороду на лук;

  • добавляем различные приправы;

  • заливаем все сливками и тушим в течение 5 минут;

  • добавляем вино и мелко измельченный базилик, варим на малом огне;

  • перетираем сыр и посыпаем им содержимое в сковороде;

  • ждем его полное расплавление.

Подача: на стол подаем в отдельном блюдце.

Советы по их приготовлению

Есть блюда, которые не требуют дополнения их вкусовых качеств. Однако для большинства — это является необходимостью. В таком случае превосходными помощниками выступают соусы. Первоначально их применяли для влияния на вкусовые качества блюд, так как они были однотонными. Спустя время люди поняли, что с их помощью можно кардинально поменять вкус основного блюда.

Существует целый ряд кулинарных секретов, позволяющих приготовить соусы с более насыщенным вкусом. К ним относятся:

  • Важно применять тяжелые сковороды с толстым дном и стенками, это положительно влияет на вкусовые качества приготовленных продуктов.

  • Необходимо использовать только свежие качественные продукты.

  • Ароматические приправы нужно добавлять за 15 минут до готовности блюда.

  • Вкус соуса хорошо разнообразит добавление вина. Хорошо подходит белое столовое вино или красный портвейн.

  • Для остроты добавляется лимонный сок или кислота.

  • Добавлять соль нужно в последнюю очередь, после добавления томатов.

  • Если ему необходимо постоять какое-то время, его поверхность смазывается маслом, предохраняющим его от подсыхания.

  • В нем появились комки — необходимо протереть ложкой через сито, добавить воды.

  • Ложка сахара и несколько капель уксуса может заменить белое вино.

  • Предпочтительнее использовать фруктовый уксус.

  • Для повышения калорийности блюда готовят жирные соусы.

  • Хранится он в закрытой таре.

  • Появление пены при подогревании говорит о его непригодности.

Не ленитесь и делайте соус своими руками. В таком случае Вы сами регулируете его вкусовые качества и насыщенность пряностями, решаете на сколько он будет острым и не переживаете за его экологическую чистоту. Соусы к макаронам способны придать им самый разнообразный вкус и значительно украсить визуальный вид.

Это удивительное изобретение кулинарии, которое ежедневно развивается и готово порадовать самых разнообразных гурманов. Приятного аппетита!

Соус для макарон: простые и быстрые рецепты

Многие из нас любят итальянскую кухню. Однако мало кто может приготовить спагетти, как в Италии. Главная трудность здесь заключается в соусе для макарон. Большинство домохозяек не знают, что в приготовлении нет ничего сложного, а такие простые блюда получаются очень вкусными.

Помимо вкусных рецептов, они являются еще и полезными. В них много витаминов и других элементов, которые улучшат работу организма. Также многие из этих рецептов можно добавить к другим блюдам, которые мы готовили для мяса.

Всего представлено 9 классических способов приготовления, такие, как болоньезе, сырный, сливочный, сметанный, из фарша, сливок и томатный, а также на зиму. Они не требуют большого количества ингредиентов, а из тех, которые необходимо можно найти дома или в любом супермаркете.

Начну с классического соуса для пасты – болоньезе.

Содержание статьи:

Соус болоньезе для макарон с фаршем

Паста болоньезе получила название благодаря городу, в котором была придумана – Болонья. Находится он в регионе Эмилья-Романья. Первый рецепт соуса был опубликован в 1891 году. Раньше он назывался «Рагу».

Этот классический рецепт опишу далее. Не стану использовать сложные ингредиенты. Нужно подготовить:

  • репчатый лук – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • фарш говяжий – 600 г;
  • томаты в собственном соку – 1 банка = 400 г;
  • красное сухое вино – ½ ст.;
  • масло, соль, перец и прочие специи – по вкусу.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Выложите ингредиенты на стол и начинайте.

1. Луковицу почистите и нашинкуйте. Мелко нарежьте сельдерей.

2. Через среднюю терку пропустите морковь.

3. Подготовьте фарш. Можно использовать готовый или перерубить говяжье мясо.

4. На сковороду налейте растительное масло. Отправьте на огонь. Как прогреется, начните пассеровать лук. Когда станет золотистым, положите сельдерей. Пассеруйте на умеренном огне 2-3 минуты.

5. Добавьте морковь. Томите 5 минут, регулярно помешивая.

6. На отдельной глубокой сковороде обжарьте фарш. Под конец добавьте любимые специи, соль и перец.

Совет! Не забывайте разбивать крупные куски лопаткой, чтобы получилась однородная консистенция. Также рекомендуется немного обжарить до легкого золотистого цвета. Не стоит пересушивать мясо.

7. Положите обжаренные овощи и банку томатов. Перемешайте.

8. Залейте порцией вина. Конечно, можно использовать и обычную воду в таком же количестве. Накройте крышкой. Томите на медленном огне 60 минут.

9. Когда соус будет готов, отварите спагетти. Опускать лапшу стоит в кипящую подсоленную воду. Время варки обычно указывается на упаковке.

10. Когда будет готово, положите на тарелку спагетти, а сверху выложите соус болоньезе.

Сырный соус – простой и быстрый

Пустые спагетти не каждый любит. Простые вареные получаются сухими. Есть довольно тяжело, поэтому большинство не съедает и полпорции. Чтобы такого не было, расскажу, как приготовить сырный соус.

Из продуктов необходимы:

  • макароны твердых сортов – 1 упаковка = 400-450 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • твердый сыр – 200-250 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль/перец/базилик – по вкусу;
  • молоко – 1 ст.

Время приготовления – 40 минут.

Начинать нужно с варки.

1. В кастрюлю налейте воды. Отправьте на огонь. Как закипит, посолите и засыпьте макаронные изделия.

2. Сковороду поставьте на плиту. Добавьте немного масла. Засыпьте порцию муки. Обжаривать необходимо до золотистого цвета. На это потребуется 2-3 минуты.

3. Небольшими порциями влейте молоко. Постоянно помешивайте, чтобы не было комочков.

4. Сливочное масло комнатной температуры положите к соусу. Растопите. Добавьте немного базилика. Перемешайте. Засыпьте тертый сыр. Немного посолите и поперчите.

5. Когда сыр растопится, соус будет готов. Можно выкладывать отваренные макароны. Перемешайте. Через 5-7 минут можно подавать к столу.

Рецепт сливочного соуса

Макароны со сливочным соусом не только вкусные, но и полезные. Дело в том, что в составе сливок есть антиоксиданты, которые чистят организм от токсинов, шлаков и излишек холестерина. Кроме того, продукт богат Омега-3 кислотами, которые улучшают работу головного мозга.

Давайте приготовим вкусную пасту? Из ингредиентов нужно:

  • сливочное масло – 50 г;
  • сливки жирные – 200-250 мл;
  • чеснок – зубчик;
  • плавленый сыр – 1 маленький брекет;
  • зелень – по вкусу.

Время приготовления – 30 минут.

Начинаем.

1. Сыр натрите на крупной или средней терке. Зелень измельчите.

2. Сливочное масло положите в сотейник и отправьте на огонь.

3. После добавьте сливки. Рекомендуется использовать жирные 23% или 30%. Оставьте томиться.

4. Зубчик чеснока почистите, пропустите через пресс.

5. Через 5 минут после томления сливок, засыпьте чеснок и зелень.

Совет! Соус можно сделать зеленоватым, если измельчить зелень в блендере. Либо оставьте светлым, но тогда вручную все нашинкуйте.

6. Засыпьте сыр, посолите и поперчите. Если продукт мягкий, тогда положите в морозильную камеру на 5-15 минут. Как только загустеет, будет легче натирать.

Если соус получается жидким, добавьте 1-2 столовые ложки муки.

7. Когда он начнет закипать снимите с огня и добавлять к спагетти.

Посмотрите видео рецепт сливочного соуса:

Простой соус с фаршем

Многие путают данный рецепт с соусом «Болоньезе», у которого больше ингредиентов и используется алкоголь. А представленный вариант подойдет для экономного вечера.

Хоть количество ингредиентов меньше, вкус приятно удивит.

Из продуктов необходимо подготовить:

  • фарш любой – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – по вкусу;
  • соль, перец, любимые специи – по желанию.

Время на готовку – 20 минут.

Начинаем готовить.

1. Сковороду отправьте на огонь. Добавьте растительного масла. Обжарьте фарш.

Справка! В рецепте использую говяжий, но можно выбрать любой по вкусу.

2. Когда мясо поджарится, добавьте соль и перец по вкусу. Продолжайте жарить.

3. В это время почистите и произвольно нарежьте луковицу. После отправьте в сковороду.

4. Теперь добавьте специи. Я предпочитаю хмели-сунели и универсальную, также можно использовать любые. Не забудьте перемешать. Добавьте огня, чтобы содержимое потушилось.

5. Очередь томатной пасты. Выложите содержимое в сковородку и размешайте.

Справка! Если соус слишком густой, разбавьте водой.

6. Оставьте соус на 10 минут тушиться.

7. В это время приготовьте пасту или спагетти. Вскипятите воду, подсолите, выложите макаронные изделия и варите столько, сколько указано на упаковке.

Готово. Положите в тарелку порцию спагетти, сверху выложите приготовленную вкусность.

Быстрый соус из сливок

Еще один простой соус приготовим на основе сливок. Готовить вкусность нужно менее 5 минут. Сложных ингредиентов нет. Нарезать ничего не придется.

Традиционно начнем с подготовки продуктов:

  • сливки 20% — 200 мл;
  • мука – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по желанию.

Время на готовку – не более 5 минут.

Начинаем?

1. Поставьте сухую сковороду на средний огонь. Засыпьте столовую ложку муки.

2. Нужно получить легкий золотистый оттенок. Для этого постоянно помешивайте.

3. Когда добьетесь желаемого результата, положите порцию сливочного масла.

Справка! Необходимо сразу начать перемешивать. Важно чтобы не было комочков. Важно получить равномерную консистенцию.

4. Когда мука растворится, залейте подготовленные сливки. Не забудьте помешивать.

5. Посолите и поперчите по вкусу. Снова размешайте.

6. Через пару минут содержимое начнет густеть, поэтому нужно выключить огонь.

На этом все. Быстрый и вкусный сливочный соус готов. ПО желанию можете добавить зелень, перебитую в блендере.

Рецепт соуса на зиму в домашних условиях

Этот вариант приготовления подойдет для зимы, когда сложно достать вкусные и не перемороженные овощи. Этот соус закатаем в банки и отложим до зимы.

Но сначала продукты:

  • томаты – 3 кг;
  • перец сладкий – 10 штук;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • сахар – 1 ст.;
  • соль – 1 ст.л.

Время приготовления – 60 минут.

Приступим?

1. Томаты помойте, удалите плодоножки и пропустите через мясорубку.

2. Перцы вымойте, просушите, удалите семена. Порежьте кубиками.

3. Томаты соедините с перцем, засыпьте сахар и соль. Перемешайте. Отправьте на огонь и варите 40 минут после кипения.

4. Натрите на терке или пропустите через пресс очищенные зубчики чеснока.

5. Через 30 минут после кипения добавьте к смеси чеснок. Перемешайте. Оставьте на 10 минут.

6. В это время простерилизуйте банки. Отправьте в духовку на 15 минут при температуре 180 – 200 °C. Крышки прокипятит пару минут.

Осталось разлить соус по банкам, закатать и отложить до зимы.

Соус на зиму из помидор и болгарского перца

Следующий рецепт больше похож на аджику из помидор. Однако теперь сделаем вкусный соус для макарон. В этом случае сразу съедать приготовленное не нужно, потому что будем закатывать в банки и откладывать до зимы.

Из продуктов нужно:

  • томаты – 6 кг;
  • перец болгарский – 850 г;
  • чеснок – 300 г;
  • соль – 4 ст.л.;
  • сахарный песок – 200 г;
  • перец горошком – 20 шт.;
  • растительное масло – 300 мл;
  • уксус 9% — 80 мл.

Время приготовления – 1 час 20 мин.

Начинаем.

1. Томаты промойте и просушите. Срежьте плодоножки. Перец также вымойте, высушите и почистите от семеян.

2. Помидоры пропустите через мясорубку.

3. Также пропустите перцы. После добавьте из к томатам и хорошо перемешайте.

4. Отправьте содержимое на плиту. Доведите до кипения, а после варите 20 минут. Не забывайте помешивать.

5. В это время займитесь чесноком. Почистите чубчики. После натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку.

6. После кипения добавьте нашинкованные чеснок, соль, перец горошком и сахар. Тщательно перемешайте. После добавьте растительное масло и снова размешайте.

7. После того, как смесь закипит, поварите 15 минут.

8. В это время необходимо простерилизовать банки с крышками. Можно отправить в духовку или микроволновую печь, либо проварите немного.

9. После 15 минут кипения добавьте уксус. Перемешайте и выключите плиту. Осталось разлить по банкам и закатать крышки.

Соус готов. Кушайте сразу или отложите до зимы в погреб или прохладное место.

Предлагаю посмотреть видео-рецепт соуса из помидор и перца на зиму:

Далее в сковороду отправить томаты и томатный сок с них, а также томатную пасту. Огонь усилить, присолить, подсахарить и добавить все остальные специи. Размешать и попробовать. Вкус должен быть пряным и чуть сладковатым. Если в нем присутствует сильная кислинка, добавьте сахара.

После закипания соуса, огонь делают меньше и накрывают сковороду крышкой. В таком виде соус должен готовиться на протяжении 30 минут. Если влага из соуса выпариться слишком быстро, можно добавить полстакана горячей воды и томить соус дальше.

Готовый соус соединить с отваренными макаронами или спагетти.


Соусы для макарон — самые вкусные рецепты приготовления

В этой статье мы рассмотрим самые вкусные соусы для макарон: томатный, сливочный, грибной, с морепродуктами, мясом и многие другие.

Лучшие соусы для макарон — вкусные рецепты

Макароны смело можно назвать интернациональным продуктом.

По распространенности с ними способны сравниться разве что рис и картофель. Конечно, огромное значение имеет и более чем доступная цена.

Минус лишь один. Кушать их без добавок невозможно.

Как правильно подобрать соус для макарон?

Кто-то использует сливочное масло, кто-то перемешивает их с подливкой от котлет или мяса, но большинство отдают предпочтение соусу.

Итальянцы говорят, что макароны без соуса – это не макароны. И действительно. Какой бы вариант не был выбран, он дополнит вкус готового блюда, сделает его более сытным и аппетитным.

Существует более 300 видов пасты и более 3000 соусов к ней.

Неизбалованным кулинарными изысками потребителю по вкусу придется практически любое сочетание, но профессионалы знают, с каким соусом лучше взаимодействует тот или иной вид пасты.

Далее предложены лишь основные вариации совместимости.

Хотя это всего лишь рекомендации.

Главное, чтобы было вкусно, а по правилам будет приготовлено или нет – это уже другой вопрос.

ВидПримерНаиболее оптимальный соус
Паста тоненькая и длиннаяСпагеттиСоусы из морепродуктов, сливочные
Паста длинная, плоская, широкаяФеттуччине, тальятеллеГорячие густые мясные соусы
В форме ракушкиКонкильеЛюбые густые соусы. Если ракушки большого размера, можно их соусом не поливать, а начинить.
Паста интересной закрученной формыТрофи, казареччеЛегкие соусы с пармезанам. Нужно, чтобы они как бы тянулись за макаронами.
Паста в форме трубочкиПаккери, ригатониГорячие овощные, сливочные и мясные соусы.
МеленькиеСтеллине, рисонеСоус должен быть жидким, готовое блюдо больше напоминает суп.

 

Популярные соус для макарон  — домашние рецепты

Приготовить соус можно из всего, что есть под рукой.

Даже из одного помидора и двух-трех веточек зелени можно создать нечто потрясающее, так что экспериментируйте, а на заметку возьмите уже проверенные годами рецепты.

Чесночный соус для макарон

Нарежьте чеснок. На две взрослые порции достаточно 3-5 зубочков.

На сковороде нагрейте немного оливкового масла (это в оригинале, но вполне подойдет и обычное рафинированное), обжарьте в нем чеснок до золотистого цвета.

Соус готов. Хорошо сочетается со свежим базиликом. Это самый простой рецепт.

Сливочный соус для макарон

Нужно взбить 200 мл сливок с тремя ложками меленько натертого сыра (в оригинале пармезан, но подойдет и любой другой твердый сорт, плавленый использовать нельзя, вкус будет испорчен).

Все тщательно вымешать, добавить ложку растопленного сливочного масла, взбить полученную смесь венчиком.

Соус готов. Греть его не надо.

Под соусом ведь будут горячие макароны, так что общая температура блюда будет нормальной.

Спустя пару минут соус станет тягучим. Сделать вкус более пикантным поможет перец и любимая зелень.

Салями соус к макаронам

На сковороде нагреть 1,5 л. оливк. масла.

Добавить 100 гр мелко нарубленных оливок, протомить пару минут, всыпать 100 гр салями, через 2 минуты добавить том. соус (в оригинале специальный для макарон, но пойдет и любой другой), тушить буквально минутку, добавить свежую зелень (чем больше, тем лучше), соль, перчик и очень вкусный соус готов!

Соус грибной

На сковородке нагреть пару ложек ол.масла, обжарить до готовности 200 гр грибов (если используются лесные, они должны обязательно проходить предварительную обработку).

На другой сковородке протомить до золотистого цвета крупную луковицу.

Когда грибы будут готовы, надо все перемешать, влить две ложки томатного соуса, протомить пару минуток, добавить пару зубков чеснока, посолить, поперчить по вкусу, всыпать пару ложек измельченной зелени (лучше всего использовать петрушку), тщательно вымешать.

Соус готов.

Более подробный рецепт здесь

Соус с морепродуктами

Пару ложек масла нагреть, добавить мелко нашинкованные луковицу, пару зубочков чеснока, болгарский перчик, протомить пару минут, выложить 450 гр замороженных морепродуктов, тушить 10 минут под закрытой крышкой, потом добавить соль и специи.

Соус готов.

Обратите внимание! Практически во всех рецептах рекомендуется использовать оливковое масло, но оно должно быть качественным. Если приобрести такое нет возможности, используйте обычное рафинированное.

Соус томатный для макарон

Обжарить на небольшом огне лук и 2 зубочка чеснока. Помидоры обдать кипятком, очистить от шкурки, нарезать и тоже отправить на сковородку.

Положить туда же три веточки тимьяна (в оригинале советуют связать их между собой ниточкой).

Посолить, поперчить, за пару минут до готовности выложить ложку сливочного масла, накрыть крышкой.

Еще больше рецептов томатных соусов, смотрите здесь

Соус ванильный

Этот рецепт надо знать всем, у кого есть маленькие дети.

С его помощью обычные макароны превращаются в любимое лакомство малышей, хотя и взрослые от такого блюда не откажутся.

Использовать можно также для подачи любого десерта.

Просеять стол.ложку муки в поллитра молока, вымешать, чтобы не было комочков, добавить 2 ложки сахара и соль на кончике ножа.

На медленном огне довести массу до кипения, выключить, добавить 2 взбитых желтка, щепотку ванилина.

Соус ореховый к макаронам

Стакан грецких орехов или арахиса обжарить до золот.цвета, остудить, перемолоть. Протомить до золотистого цвета лук и чеснок.

Смешать с орехами, добавить полстак.сметаны, 2 ложки соев.соуса, соль и перец по вкусу. Свежая зелень будет совсем не лишней.

Добавляйте ее сколько захотите.

Тем, кто устал от повседневности, понравится следующий рецепт.

Соус апельсиново-томатный

В кастрюлю с антипригарным покрытием вылить пару ложек масла, нагреть, высыпать 500 гр измельченных томатов (если кожура толстая, ее придется предварительно удалить), протушить 15 минут. 3 стол. ложки маслин без косточек меленько нарезать, отправить в кастрюлю, томить пару минут.

Посолить и поперчить по вкусу. Один крупный апельсин очистить от цедры, из мякоти выжать сок, а кожуру тонко нашинковать.

Влить получившуюся массу к остальным ингредиентам, добавить обжаренную луковицу, все тщательно вымешать, выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.

Через пару минут можно всыпать мелко нарезанную зелень, дать еще немного постоять.

Соус готов.

Итальянские соусы для макарон

А тем, кто хочет приготовить настоящие итальянские соусы, надо обязательно добавить себе в кулинарную коллекцию следующие рецепты.

Аматричиане

В кастрюле надо нагреть небольшое количество масла, добавить к нему мелко нарубленный перец чили, панчетту (можно заменить салами или беконом), протомить, пока они не подрумянятся.

Затем шумовкой вынуть, а в оставшееся масло выложить нашинкованный репчатый лук и томить 8-10 мин.

После смешать ингредиенты, накрыть крышкой кастрюлю и дать постоять пару минут.

Добавить измельченную свежую зелень.

После того как готовым соусом будут заправлены макароны, их надо сверху посыпать очень мелко натертым сыром.

Соус Песто для макарон

Готовится в кухонном комбайне.

Сначала надо перемолоть 2 стол.л очищенных кедровых орешков, перемешать их в однородную массу с 50 гр пармезана, добавить 2 зубочка чеснока, хороший пучок базилика, посолить и поперчить по вкусу.

Не переставая вымешивать тонкой струйкой влить 150 мл ол.масла.

Обратите внимание! Этот соус относится к универсальным. Подают его не только к макаронам.

Карбонара для макарон

В небольшом количестве масла обжарить 100 гр бекона или панчетты, нарезанных мелкими ломтиками, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Вынуть на тарелку, а в сковородку выложить мелко нарубленный зубок чеснока (можно парочку), протомить пару минут.

В отдельной мисочке венчиком смешать 4 яйца и 150 мл сливок, добавить к ним оставшиеся ингредиенты, залить горячие макароны, дать постоять буквально минутку, чтобы исходящее тепло приготовило яйца, посыпать тертым сыром и свежей зеленью.

Это интересно! Считается, что соус получил такой название потому, что с его помощью можно накормить до отвала даже очень голодного человека (в оригинале «голодного шахтера»).

Болоньезе для пасты

Этот соус один из самых популярных во всем мире, но к быстрым его явно отнести нельзя.

На приготовление пойдет не менее 2 часов, а вообще считается, что чем дольше его тушить, тем вкуснее получится.

Настоящие повара готовят Болоньезе не менее 4 часов.

Рецепт:

  1. В большую кастрюлю налить стол. ложку ол. масла, добавить столько же сливочного, включить медленный огонь, проварить, пока оно не растает полностью.
  2. Добавить нарезанные морковку, лук и стебель сельдерея, протомить пару минут, всыпать измельченные пару зубчиков чеснока. 100 гр бекона или панчетты нарезать, выложить к остальным ингредиентам.
  3. Пассировать 15 минут, постоянно помешивая.
  4. После добавить в кастрюлю по 250 гр свиного и говяжьего фарша, разламывая его вилкой обжарить до готовности, влить 300 мл молока, убавить огонь и томить, пока все молоко не впитается в мясной фарш.
  5. Затем влить 300 мл сухого кр. вина, также томить, пока полностью не впитается.
  6. Теперь осталось выложить в кастрюлю 2 стол.л томатной пасты, 800 консервированных помидоров (резать их не надо, идеально, если будут черри), залить литром воды.
  7. В смесь добавить положки соли, 2 ложки прованских трав, довести до кипения, размять помидоры.
  8. Накрыть крышкой и тушить 2 часа, регулярно помешивая.
  9. При подаче можно посыпать тертым пармезанам, но опытные кулинары советуют подавать его на стол в отдельной мисочке.

Перед тем, как сделать любой из выбранных соусов, подберите продукты.

Не всегда можно приобрести именно те, что указаны в оригинальном рецепте, но все-таки постарайтесь, ведь от этого будет зависеть качество готового блюда.

Макароны или паста —  Хозяйкам на заметку

Любая хозяйка должна знать, в чем заключается разница между макаронами и пастой. Макароны – это все полуфабрикаты, которые перед едой надо отварить.

Под это понятие попадают многие изделия, практически все, что изготовлено из теста, кроме, разве что выпечки.

Паста – это итальянское слово, которое изначально относилось к ячменной каше.

Сегодня так итальянцы называют макароны, которые готовят в собственном традиционном стиле. Делается паста исключительно из твердых сортов пшеницы.

Таким образом, макароны — это общее понятие, а паста более конкретное.

Советы по приготовлению

Чтобы готовое блюдо получилось и вкусным, и полезным, возьмите на заметку несколько советов от опытных поваров:

  • Макароны из твердой пшеницы более полезны. В них содержится большое количество белка, они легко насыщают, не вызывают лишний вес.
  • Качественные макароны имеют гладкую поверхность, кремовый или золотистый оттенок, могут быть покрыты темными точками.
  • Если в пачке видны крошки макарон, есть остатки муки, не стоит брать такой продукт. Они разварятся и превратятся в пюре. Да и пользы никакой.
  • Большие макароны используют для фарширования, для салатов используют имеющие красивую форму (бантики и пр), из ракушек и спиралек среднего размера делают гарниры, а для запекания применяются мелкие трубочки.
  • Чтобы макароны получились ровными и плотными, надо на 100 гр использовать литр воды.
  • Чеснок надо не выдавливать, а именно мелко нарезать.
  • Чем гуще соус, тем мельче должна быть паста.

Выбираем качественный готовый соус для макарон?

Современным хозяйкам можно приготовить соус самостоятельно, а можно купить уже готовый в магазине. Полочки супермаркетов поражают изобилием, но как выбрать качественный продукт?

Вот несколько советов:

  1. Соус должен быть упакован исключительно в стеклянную бутылку. Пластик и другие материалы для него недопустимы.
  2. У соевого соуса крышка может быть пластмассовой, у всех остальных только металлической.
  3. Проверить герметизацию можно, надавив пальцем посерединке крышки. Она должна быть плотной, не должна прогибаться, а главное не должно быть слышно хлопка. Если все было сделано по правилам, и соус разливался по бутылкам горячим, внутри бутылки будет образован вакуум, который и не допустит хлопка.
  4. На крышке должны быть видны два расходящихся от центра круга. Если она идеально ровна, значит, тщательной стерилизации не проводилось.
  5. Информация на этикетке должна быть максимально полной. Ответственный производитель не будет скрывать свои данные, предоставлять лишь электронную почту и не указывать телефон и адрес.
  6. В составе соуса не должно быть красителей и ароматизаторов.
  7. В перечне использованных продуктов должны быть исключительно натуральные продукты, никаких сушеных добавок.
  8. Постарайтесь внимательно просмотреть содержимое бутылки. В нем должны быть видны кусочки овощей и зелени.
  9. Цвет соуса не может быть слишком ярким. В противном случае можно сделать вывод, что для него были использованы красители.
  10. Помните, что ингредиенты должны иметь максимально натуральный цвет. Если чеснок оранжевый, а лук синий, то без красителей не обошлось.

Следуйте этим рекомендациям, чтобы выбрать качественный продукт и не подвергать опасности себя и свою семью.

Хотя, конечно, лучше готовить соусы самостоятельно, тем более что большинство рецептов сложностью не отличаются.


Учитесь готовить соусы. Они помогут вам разнообразить рацион, сделают готовое блюдо вкуснее и полезнее.

Приятных вам экспериментов.

простые рецепты (сырный, томатный, из сливок, постный), быстрое приготовление в домашних условиях, фото и видео

Макароны – один из самых часто употребляемых продуктов в мире. Это обусловлено простотой и быстротой приготовления блюд, их легкой усвояемостью и питательностью. Однако сами по себе изделия пресны и довольно безвкусны, исправить ситуацию поможет соус для макарон.

Для приготовления используются разные компоненты, в том числе – приправы и специи, что позволяет получать острый, сладкий, кисловатый, сливочный вкусы.

Соусы к макаронам

Для приготовления спагетти с мясным соусом в домашних условиях можно использовать данный рецепт.

Понадобятся:

  • фарш мясной – 400 г;
  • помидоры – 200 г;
  • сметана или сливки – 0,5 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, любимые пряности, зелень.

Приготовление мясного соуса:

  1. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.
  2. Добавить фарш, жарить на маленьком огне.
  3. Положить нарезанные помидоры, тушить под крышкой 10 минут.
  4. Влить сливки, томить до загустения, около 7 минут.
  5. Посыпать специями, солью, мелко нарезанной зеленью по вкусу.

К просмотру простой способ:

Сочетание сыра и макаронных изделий является признанной классикой кулинарного жанра.

Простой рецепт с сыром

Простой сырный соус для спагетти, рожек, макарон – ингредиенты быстрого 7-минутного рецепта:

  • сыр – 150 г;
  • сметана – 100 г;
  • сливки или молоко – 100 мл;
  • соль, молотые пряности по вкусу.

Как готовить:

  1. Ставим на огонь сотейник, наливаем сливки.
  2. Трем сыр, всыпаем туда.
  3. Тщательно мешаем, пока сыр не расплавится.
  4. Снимаем с огня.
  5. Посыпаем солью, специями.
  6. Кладем сметану, взбиваем венчиком.
  7. Подаем соус горячим.

Постный соус

Чтобы приготовить постный соус для макарон, нужны:

  • сухая фасоль белая или цветная – 1 ст.;
  • масло растительное – 70 мл;
  • овощной бульон – 1 ст.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • горчица столовая – 1 ст. л.;
  • сок лимонный – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. На ночь залить фасоль холодной водой и выдержать не менее 12 часов.
  2. Варить фасоль 2 часа, переложить в чашу блендера, добавить остальные ингредиенты и измельчать до состояния однородной массы.

На заметку веганский рецепт:

Сливочный соус

Сливочный соус прекрасно подходит ко всем видам макаронных изделий.

Необходимые продукты:

  • сливки жирные – 300 мл;
  • сыр твердый тертый – 5 ст. л.;
  • масло сливочное – 1 ст. л.;
  • зелень петрушки мелко нарезанная – 2–3 ч. л.;
  • перец черный молотый и соль по вкусу.

Действия:

  1. Блендером взбить сыр, сливки, петрушку, перец.
  2. На заправленные маслом макароны положить соус, сверху посыпать зеленью.
На сметане

Сливки можно заменить менее жирной сметаной.

Понадобятся:

  • сметана – 0,5 ст.;
  • бульон овощной или мясной 0,5 ст.;
  • мука – 1,5 ч. л.;
  • растительное масло или сливочное – 1 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • пряные травы по желанию.

Приготовление заправки для макарон:

  1. На сковороде обжарить на масле муку до золотистого цвета.
  2. Влить тонкой струйкой половину бульона, быстро размешивая.
  3. Оставшийся бульон размешать со сметаной, влить в соус, хорошо перемешивая, чтобы не образовались комки.
  4. Добавить соль, специи. Если соус кисловат, то немного сахара.
  5. Если в приправе присутствуют комочки, ее пропускают через сито.
На молоке

Соус на молоке, изобретенный во Франции в конце XVI века, был назван в честь маркиза Луи де Бешамеля. Он является базовым и входит в меню практически всех европейских ресторанов.

Обязательным условием приготовления является молочная основа и добавление мускатного ореха. В кулинарных книгах соус бешамель можно встретить под названием «белый соус».

Ингредиенты:

  • молоко – 0,5 л;
  • сливочное масло – 70 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • молотый мускатный орех – треть ч. л.;
  • соль, молотый белый перец по вкусу.

Рецепт:

  1. В глубокой сковороде или сотейнике растопить сливочное масло.
  2. Засыпать муку, постоянно размешивая, прогреть 3 минуты.
  3. Тонкой струей вливать молоко, мешая венчиком.
  4. Всыпать орех и перец, томить на маленьком огне 7–10 минут при постоянном помешивании.

Смотрите, как готовится соус:

Сливочный соус с грибами

Рецепт одного из самых вкусных соусов, придающий отличный вкус спагетти.

Компоненты:

  • сливки не менее 20 % – 300 мл;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 1 средняя головка;
  • зелень, соль, перец черный, прочие приправы по вкусу.

Как готовить:

  1. Грибы мелко режем, жарим в растительном масле на сильном огне 8 минут помешивая.
  2. Нарезаем мелко лук, добавляем к грибам.
  3. В другой сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку, прогреваем 2 минуты при постоянном перемешивании.
  4. Вливаем в муку сливки, растирая венчиком.
  5. Томим сливки с мукой 4–5 минут, пока соус начнет густеть.
  6. Заливаем сливочным соусом жареные грибы, держим на огне минут 10–15, добавляем соль, специи.

Приправа может показаться жидковатой, по мере остывания она будет густеть.

Сырный

Густой, маслянистый соус для макарон. Отличается высокой питательностью и немалой калорийностью.

Ингредиенты:

  • сыр твердый – 300 г;
  • масло сливочное – 150–200 г;
  • молоко – 200 мл;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • соль, перец – по трети ч. л.;
  • базилик по вкусу.

Приготовление:

  1. Растопить масло на сковороде. Всыпать муку, обжаривать 4 минуты до золотистого цвета.
  2. Понемногу вливать молоко. Быстро размешивать, чтобы не было комков.
  3. Засыпать натертый сыр. Нагревать 7 минут.
  4. Добавить специи, соль.

К просмотру процесс готовки:

Томатный

При приготовлении блюд по рецептам итальянской кухни часто используется красный соус для макарон с натуральной томатной пастой:

  • томаты свежие спелые – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • соль, специи по вкусу.

Как вкусно приготовить подливу:

  1. С помидоров снять кожицу, мелко нарезать.
  2. Луковицу разрезать пополам.
  3. В сковороде разогреть масло, засыпать овощи.
  4. Довести до кипения, томить под крышкой на маленьком огне 15 минут.

Смотрите мастер-класс:

Апельсиново-томатный

Необычный, но очень вкусный соус для макарон.

Что нужно:

  • помидоры – 0,5 кг;
  • сок и цедра 1 апельсина;
  • масло растительное, лучше оливковое – 3–4 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • маслины без косточек – 10 шт.;
  • базилик свежий – 4 листа;
  • соль, перец по желанию.

Как делать:

  1. Разогреть на сковороде масло, добавить измельченные лук, чеснок.
  2. Положить мелко нарезанные томаты без кожицы, тушить 15 минут.
  3. Добавить цедру, сок апельсина, маслины, специи. Перемешать.

Чесночный

Для любителей острых макарон подойдет такой вариант.

Состав:

  • чеснок – 10 зубчиков;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сливки – 200 мл;
  • соль, перец – на кончике чайной ложки;
  • базилик – 3–4 веточки.

Последовательность действий:

  1. На оливковом масле обжарить измельченный чеснок.
  2. Залить сливками и тушить минут 10–12 до загустения.
  3. Снять с огня, добавить сливочное масло, специи.

Самый простой рецепт к просмотру:

Овощной

Для вегетарианцев или в пост к макаронам можно приготовить соус для макарон без мяса.

Ингредиенты:

  • помидоры спелые – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 2 шт.;
  • тыква – 200 г;
  • вода – 300 мл;
  • масло растительное – 70 мл;
  • лавровый лист, смесь перцев, тимьян, розмарин, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Овощи порезать кубиками. Обжарить на сковороде в масле.
  2. Влить воду, накрыть сковороду крышкой. Тушить овощи 20 минут до мягкости.
  3. Добавить специи, соль, тушить еще 5 минут. Можно пробить блендером до пюреобразного состояния или подавать так.

На заметку рецепт деми-гласс:

Шафрановый

Ароматный соус для макарон – ингредиенты:

  • лук шалот – 3 маленьких луковицы;
  • шафран – 1 ч. л.;
  • сливки – 400 мл;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Что делать:

  1. Лук нарезать тонкими кольцами, обжарить в масле.
  2. Добавить шафран, потушить до прозрачности лука.
  3. Залить сливками, томить на маленьком огне до загустения.

Смотрите, как нужно готовить:

Диетический

Этим рецептом могут воспользоваться те, кто придерживается ПП (правильного питания).

Для приготовления вкусного и низкокалорийного соуса для макарон нужны:

  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 небольшой болгарский перец;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • молотые специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. На масле потушить нарезанные овощи.
  2. Взбить блендером.
  3. Посыпать специями.

Рекомендуем обратить внимание на диетческие рецепты:

Соус на зиму из помидор и болгарского перца

Летом можно приготовить ароматную и полезную закуску, закрыть в банки и использовать в зимний период. Можно использовать как соус для макарон или заправку первых блюд, как компонент рагу.

Состав:

  • помидоры спелые – 2 кг;
  • перец сладкий красный и желтый – 7 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – 5 г.

Действия:

  1. Помидоры протереть через мясорубку. Перец порезать кубиками.
  2. В кастрюлю поместить перекрученные томаты, перец. Поставить на огонь, варить 30 минут.
  3. Добавить соль, сахар. Последним положить чеснок.
  4. Разложить соус по стерильным банкам, закатать.

Другой, более острый вариант кетчупа для макарон на зиму:

  1. Порезать 5 головок лука, 4 кг томатов, по 2 шт. сладкого и острого перцев, 10 зубчиков чеснока. Тушить в казане на быстром огне 5 минут помешивая.
  2. Всыпать по 1 ч. л. молотых паприки и кориандра. Добавить 10 целых гвоздик и 1 ч. л. черного перца горошком. Варить, пока масса не уменьшится в объеме в 2 раза.
  3. Взбить блендером, пропустить через сито. Развести 1 ст. л. крахмала в 0,5 ст. воды, влить тонкой струйкой.
  4. Ввести 10 ст. л. сахара, 2,5 ст. л. соли и 4 ст. л. уксуса. Кипятить 7 минут. Разлить по банкам.

Соусы для макарон, рожек, вермишели, пасты различаются по составу, жирности, остроте. Обилие рецептов помогут каждому найти оптимальный вариант.

Какой из рецептов вы бы хотели приготовить для макарон? Поделитесь статьей с друзьями и знакомыми, сохраните себе на стену – информация может пригодиться любителям итальянской кухни и не только.

спагетти, простой рецепт, в домашних условиях,

Что может быть вкуснее любимых макарон? Правильно, только макароны, приготовленные с вкусным соусом! Вы удивитесь, как просто в домашних условиях готовятся изысканные соусы для макарон.

Домашние макароны можно приготовить безумно вкусно, и большие кулинарные навыки тут не нужны. Секрет – в приготовлении соусов! Ведь согласитесь, именно благодаря заправкам и подливкам наши домашние блюда становятся вкуснее: котлеты и холодец, салаты и рыба, овощи и мясо. А без соусов блюда как будто пресные, и к ним чего-то не хватает.

Соус для макарон – неотъемлемый ингредиент этого блюда. Без заправки макаронные изделия вовсе нельзя подавать, это неполноценное блюдо, лишенное своей главной «изюминки». А вкусные соусы мы сегодня научимся готовить и узнаем о них все, что нужно знать кулинару, начинающему и опытному!

Как правильно подобрать соус для макарон

Выбор соуса для макарон

Разнообразие подливок и заправок к лапше, рожкам и спагетти просто поражает воображение. Классическая итальянская кухня насчитывает десятки заправок, а наши изобретательные хозяйки создают все новые и новые вкусы у себя на кухнях. Красный и белый, мясной, грибной, сырный, побыстрее и посложнее – соус к макаронам может быть с самым невероятным составом и вкусом. Какой же выбрать?

Мы не будем углубляться в тонкости итальянской кухни и выбирать, какие заправки к каким сортам муки лучше подходят. Скажем честно: все это дело вкуса. Если вам хочется чего-то легкого и низкокалорийного, выбирайте овощную, красную, грибную подливку, заправки на основе растительного масла с обилием зелени. Для сытного и роскошного ужина подойдет болоньезе, карбонара и другие изысканные подливки. Все они вкусны и стоят в ашего внимания, так что пробуйте и выбирайте любимый вкус на свое усмотрение!

Соусы для спагетти: рецепты в домашних условиях

Любимый всеми вид макаронных изделий – это спагетти. Из самых разных видов пшеницы и даже из кукурузной или рисовой муки, яичная лапша, любые длинные макароны – фавориты на кухне каждой хозяйки. Но чтобы блюдо получилось поистине божественным угощением, надо научиться готовить правильный соус для пасты, от которого каждый гость будет без ума.

Мы собрали для вас множество вкусных и несложных рецептов, которые вам точно придутся по вкусу. Это и быстрая подлива к макаронам на скорую руку, и белый соус, и много других оригинальных рецептов. Готовьте и угощайтесь, вам понравится!

Соус для макарон: простой рецепт

Простой соус для макарон

Это очень вкусный соус для спагетти, рецепт которого настолько легкий, что с ним справится даже подросток. Самые простые макароны с соусом по этому рецепту превратятся в аппетитное и изысканное домашнее блюдо!

Калорийность – 197 ккал.

Ингредиенты:

  • Томатная паста – 50 гр.;
  • Сметана – 100 гр.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Соль, специи, зелень и травы – по вкусу.

Готовим пошагово:

  1. В сковородку наливаем две ложки растительного масла.
  2. Шинкуем помельче репчатый лук и припускаем его на растительном масле, до легкой золотистой прозрачности.
  3. Затем заливаем лук сметаной и сразу добавляем томатную пасту.
  4. Подсаливаем, по желанию добавляем черный перец и паприку, сушеные травы и специи, свежую зелень, можно немножко чеснока.
  5. Томим заправку на слабом огне без крышки 5 минут.

Ваша аппетитная подливка готова! Сразу в горячем виде поливайте макароны и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Белый соус для макарон

Белый соус для спагетти

Есть среди домашних соусов для макарон рецепты, которые просто обязана знать каждая хозяйка. Потому что они классические и настолько универсальные, что даже простая лапа с ними будет на вкус невероятной. Один из таких соусов – молочный, или сливочный. Он придаст блюду нежность, изысканность и невероятный вкус, а в домашних условиях готовится проще простого.

Калорийность – 210 ккал.

Ингредиенты:

  • Молоко – 50 мл.;
  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Сливки – 80 мл.;
  • Мука – 2 ч.л.;
  • Соль, черный перец – по щепотке;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Укроп – небольшой пучок;
  • Горчица – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

  1. Чеснок почистите и пропустите через давилку.
  2. Укроп промойте, высушите и нарежьте мелко.
  3. В сотейник положите кусочек сливочного масла и добавьте муки.
  4. Обжарьте муку пару минут, помешивая, чтобы получилась коричневатая масса.
  5. Медленно влейте молоко, все время мешая смесь. Сразу добавьте и сливки.
  6. Все вместе потомите на слабом огне 5 минут, часто помешивая лопаткой.
  7. Добавьте теперь зелень, чеснок, соль и перец, горчицу. Еще раз помешайте и дайте пару минут.

Готовым нежным соусом заливайте пасту прямо в тарелках и наслаждайтесь нежным вкусом. Кстати, эта подлива универсальна и подойдет к другим домашним блюдам – рыбе, мясу, картошке и так далее. Попробуйте сами!

Красный соус для спагетти

Томатный соус к пасте

Красный томатный соус к пасте – это основа основ всей итальянской кухни. Кстати, эту заправку используют не только в качестве соуса для макарон, но и как подливку к мясу и овощам, а также для пиццы и другой выпечки. Этот простой рецепт точно станет вашим любимым!

Калорийность – 230 ккал.

Ингредиенты:

  • Томаты свежие или в собственном соку – 400 гр.;
  • Лук красный – 1 головка;
  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Оливковое масло – 1 ст.л.;
  • Смесь «итальянские травы» – 1 ст.л.;
  • Соль, черный перец – по вкусу;
  • Чеснок – 3 зубчика.

Готовим пошагово:

  1. Если у вас свежие томаты, то их надо помыть, обдать кипятком и снять шкурку, а также удалить жесткие плодоножки.
  2. Теперь томаты перекрутите в блендере или через мясорубку. Можно и на крупной терке, как вам удобнее.
  3. Лук порежьте помельче, а чеснок пропустите через чеснокодавилку.
  4. В глубокую сковороду или сотейник положите сливочное масло и добавьте лодку оливкового.
  5. На этой масляной смеси поджарьте красный лучок, интенсивно помешивая на большом огне, пока он не зарумянится.
  6. Добавьте чеснок и влейте томатное пюре.
  7. Сразу же посолите, добавьте смесь трав и перец. Сделайте слабый огонь.
  8. Пусть заправка томится 5-7 минут, иногда ее помешивайте и следите, чтобы не закипала.

Все готово! Макароны, сделанные с такой подливкой, это полноценно и очень вкусное блюдо, а если его немного присыпать сыром – пальчики оближешь!

Соус из кетчупа для макарон

Соус к макаронам из кетчупа

Если вам нужен очень простой и максимально быстрый способ заправить спагетти, то соус из кетчупа для макарон – ваше спасение. Пять минут, и готово! Мы предлагаем острый вариант, но остроту вы регулируете на свое усмотрение.

Калорийность – 190 ккал.

Ингредиенты:

  • Кетчуп – 100 мл.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.;
  • Майонез или сметана – 3 ст.л.;
  • Зелень свежая – пучок;
  • Чили – 1 ч.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Приправа карри (или другая по вкусу) – 1-2 ч.л.

Готовим острый соус пошагово:

  1. В сотейник влейте масло и положите горчицу, размешайте. Добавьте измельченный чеснок. Поставьте на средний огонь.
  2. Через минуту залейте кетчупом и добавьте майонез либо сметану. Хорошо размешайте. Если слишком густо – добавьте немножко воды.
  3. Положите приправы, чили и нарубленную мелко зелень.
  4. Томите смесь без кипения на слабом огне 3-5 минут, помешивая.

Заливайте горячей подливой ваши спагетти и наслаждайтесь домашним вкусом!

ПП соус для макарон

Соус для приверженцев здорового питания

Если вы придерживаетесь пп, то есть правильного питания, то вкусные спагетти с подливкой вам тоже можно, но по особому, здоровому рецепту – без мяса, лишнего жира и калорий.

Калорийность – 180 ккал.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 3 ст.л.;
  • Томаты в собственном соку – 500 гр.;
  • Зелень свежая – пучок;
  • Чеснок – 2-3 зубца;
  • Кедровые орешки – 1-2 ст.л.;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.;
  • Соль и специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. В блендер сложите томаты, измельченный чеснок и нарубленную зелень.
  2. Влейте оливковое масло и лимонный сок.
  3. Подсолите, приправьте немного.
  4. Добавьте орешки.
  5. Все тщательно измельчите блендером до получения пюре.

Ваш здоровый соус готов! Его можно разогреть или использовать холодным, причем не только со спагетти, но и с овощными и рыбными блюдами, а также снеками и птицей. На здоровье!

Чесночный соус к макаронам

Чесночный соус для макарон

Вкуснейший чесночный соус для макарон превратит даже обычные «рожки» в изысканную итальянскую пасту. Эта заправка подходит не только к лапше и другим макаронным изделиям, но и к рыбе, птице и картофелю.

Калорийность – 309 ккал.

Ингредиенты такие:

  • Сливочное масло – 100 гр.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Сливки – 100 мл.;
  • Сырок плавленый – 1 шт.;
  • Зелень, соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Сырок натрите на крупной терке.
  2. Измельчите чеснок и зелень.
  3. В кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте муку, размешайте. Погрейте на среднем огне две минуты.
  4. Добавьте сливки, размешайте и погрейте пару минут, не доводя до кипения.
  5. Добавьте чеснок, плавленый сыр, зелень и соль, приправьте на свой вкус.
  6. Всю смесь помешивайте, пусть томится еще 3-5 минут на слабом огне.

Снимайте с плиты и сразу заправляйте горячее блюдо, чтобы насладиться прекрасным вкусом.

Вкусный соус для яичной лапши

Соус для яичной лапши

Это изумительный соус для яичной лапши, но также он подойдет и к другим макаронным изделиям. Такой сытный и ароматный, что лапша с ним – полноценное обеденное блюдо для большой семьи!

Калорийность – 235 ккал.

Ингредиенты:

  • Плавленый сырок – 1 шт.;
  • Ветчина или копченая колбаска – 100 гр.;
  • Сливки – 100 мл.;
  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Шампиньоны – 100 гр.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Соль, специи, зелень – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Измельчаем лук, колбасу и зелень, а также мелко режем грибы.
  2. В сковородке растапливаем масло и на нем поджариваем пару минут лук. Затем добавляем грибы и жарим, пока не подрумянятся.
  3. Добавляем колбасу, жарим еще пару минут.
  4. Вливаем сливки, кладем плавленый сырок, предварительно истертый на крупной терке. Помешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.
  5. Кладем соль, специи и зелень, томим соус 5-7 минут без кипения, под крышкой.

Сразу же в горячем виде подаем к блюду и наслаждаемся изумительно нежным вкусом!

Яичный соус для спагетти

Яичный соус к макаронам

Эта изысканная заправка родом из Франции, где ее подают к «пенне» – а по-нашему «бантикам» или «бабочкам». Попробуйте и вы приготовить соус из яиц и подать к рожкам, вам понравится!

Калорийность – 228 ккал.

Ингредиенты:

  • Сырое яйцо – 2 шт.;
  • Чеснок – 1 зубец;
  • Базилик свежий зеленый – 5 листов;
  • Цедра лимона натертая – 1 ч.л.;
  • Сок лимона – 2 ч.л.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Соль, прованские травы, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Белки удалите, а желтки влейте в миску.
  2. Базилик с чесноком перетрите в кашицу в блендере или ступке. Добавьте к желткам.
  3. Сюда же влейте оливковое масло, лимонный сок и добавьте цедру лимона.
  4. Подсолите, положите прованские травы и перец по вкусу.
  5. Все тщательно взбейте вилкой.

Этой яичной смесью сразу заправляйте пасту в тарелке, перемешивайте и пробуйте. Необычно и вкусно, как в ресторане!

Сырный соус для макарон

Сырный соус к макаронам

С тертым ароматным сыром макароны всегда вкуснее. А с нежной сырной заправкой домашняя паста обретет незабываемый вкус!

Калорийность – 270 ккал.

Ингредиенты просты:

  • Сыр твердый – 100 гр.;
  • Сырок плавленый – 1 шт.;
  • Сливки – 100 мл.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Соль, черный перец – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

  1. Сыр твердый и плавленый натрите на крупной терке.
  2. В сковороде растопите масло и добавьте оливковое.
  3. Влейте сливки и разогрейте почти до кипения.
  4. Всыпьте тертый сыр – оба вида. Накройте крышкой на пару минут, чтобы сыр растекся и смешался со сливками.
  5. Помешайте всю смесь как следует, до однородности.
  6. Добавьте немного соли и перца, можно чуть специй или сушеные травы.
  7. Оставьте под крышкой еще на три минуты.

Ароматная сырная подливка готова. Ее можно подавать горячей или холодной, не только к пасте, но и к домашним закускам. Пальчики оближете!

Соус грибной

Макароны с грибным соусом

Самый ароматный и вкусный соус для домашней пасты – конечно же, грибной! Без этой подливы вы не будете представлять свои обеды и ужины, убедитесь сами.

Компоненты:

  • Грибы шампиньоны – 150 гр.;
  • Сушеные грибы белые – 50 гр.;
  • Сливочное масло – 100 гр.;
  • Сметана – 150 мл.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Шампиньоны помыть и мелко нашинковать.
  2. Сушеные грибы замочить на час, затем минут 20 поварить в чистой воде. Бульон оставить, а грибы отжать и нарезать мелко.
  3. В сотейнике на сливочном масле поджарить все грибы минут 10, помешивая.
  4. Добавить муку и влить сметану, немного разбавить грибным бульоном. Посолить и поперчить.
  5. Заправку томить без крышки 5-10 минут до густой консистенции.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Соус с морепродуктами

Паста с морепродуктами

А можно сделать настоящий домашний деликатес: подливу из морепродуктов, которую подать с приготовленными макаронами. Такое блюдо не стыдно подать даже важному гостю!

Калорийность – 301 ккал.

Компоненты:

  • Смесь «морской коктейль» – 200 гр.;
  • Сыр твердый – 50 гр.;
  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сливки – 150 мл.;
  • Соль и перец – по щепотке.

Пошаговое приготовление:

  1. Морепродукты отварить и измельчить.
  2. Чеснок также измельчить в ступке или давилке.
  3. В сотейнике растопить масло и припустить на нем морепродукты.
  4. Залить сливками, нагреть и добавить тертый сыр с чесноком.
  5. Все подсолить, поперчить, можно добавить специй и зелени.
  6. Томить смесь до загустения, иногда помешивая.

Заправляйте этой подливой макароны, овощи, рыбу – это очень вкусно!

Итальянские соусы для макарон

Мы изучили лучшие домашние соусы для лапши и пасты, а теперь предлагаем вам совершить путешествие в мир изысканной итальянской кулинарии. Тут вас ждут простые, но очень необычные и потрясающе вкусные заправки, с которыми домашние макароны превратятся в блюда не хуже, чем в итальянских ресторанах!

Бешамель для спагетти

Соус бешамель

Классический белый соус, который обожают в Италии и Франции, идеально подходит к спагетти. А как приготовить его дома? Очень просто.

Калорийность – 198 ккал.

Ингредиенты:

  • Молоко – 200 мл.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Сливочное масло – 80 гр.;
  • Черный перец, соль – по щепотке.

Готовим бешамель пошагово:

  1. Сотейник ставим на огонь и кладем внутрь сливочное масло.
  2. Когда оно растает, добавляем муку и мешаем, чтобы пару минут пожарить кашицу.
  3. Затем вливаем молоко – не торопясь, тонкой струйкой.
  4. Когда все влито, бросаем по щепоти перца и соли, мешаем и томим, пока смесь не загустеет.

Этой белой заправкой поливаем спагетти, а при желании добавим зелень, чеснок или другие специи. Вкусно и так нежно!

Болоньезе для пасты

Спагетти больньезе

Этот вкуснейший и сытный соус можно просто есть ложкой, потому что устоять трудно. Готовится он с томатом и фаршем – рецепты бывают разные, мы же предложим простой и проверенный.

Калорийность – 385 ккал.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 300 гр.;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Томаты в собственном соку – 200 гр.;
  • Масло оливковое – 2-3 ст.л.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Базилик – 5 листьев;
  • Перец и соль, итальянские травы – по вкусу.

Готовим болоньезе:

  1. Фарш разморозить и слить через дуршлаг жидкость.
  2. Чеснок и лук измельчить, томаты натереть на терке.
  3. В кастрюле или сотейнике поджарить лук на оливковом масле, добавить фарш.
  4. Обжаривать фарш, часто мешая и разбивая комочки лопаткой. До готовности, время зависит от вида мяса.
  5. Затем влить томатное пюре и добавить томатную пасту, добавить чеснок и измельченный базилик, соль и специи.
  6. Иногда помешивать и томить под крышкой 10-12 минут, без кипения.

Горячей и ароматной массой щедро заправляйте макароны и наслаждайтесь на здоровье!

Соус песто для макарон

Соус песто

Это свежий и здоровый продукт, который обожают итальянцы за вкус и количество витаминов в составе. А под макароны он подходит как нельзя лучше!

Калорийность – 287 ккал.

Компоненты песто:

  • Базилик зеленый – пучок;
  • Орехи кедровые или грецкие – 50 гр.;
  • Масло оливковое – 100 мл.;
  • Пармезан тертый – 1-2 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Соль, перец – на вкус.

Пошаговое приготовление песто:

  1. Промыть и нарезать базилик, измельчить чеснок.
  2. Сложить орехи, базилик и чеснок в блендер и размолоть в кашицу.
  3. Залить оливковым маслом, добавить пармезан и специи, соль.
  4. Еще раз взбить блендером.

Получившийся соус песто идеально подходит к макаронным изделиям и множеству других вторых блюд.

Карбонара для макарон

Паста карбонара

Вот еще один классический и любимый всеми рецепт. С яйцом, сливками и беконом паста станет такой вкусной, приобретет такой потрясающий мясной аромат, что устоять невозможно. А приготовить заправку самому – проще простого.

Калорийность – 225 ккал.

Компоненты карбонары:

  • Масло оливковое – 2 ст.л.;
  • Ветчина копченая – 300 гр.;
  • Желтки сырые – 4 шт.;
  • Пармезан тертый – 50 гр.;
  • Сливки – 200 мл.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Соль и перец, базилик – по вкусу.

Готовим карбонару:

  1. Мелко нарубите кубиками ветчину, измельчите чеснок.
  2. На масле поджарьте ветчину с чесноком, на сильном огне пару минут.
  3. В сотейнике разогрейте сливки с желтками, смешайте до однородности, но не давайте кипеть.
  4. В сливочно-яичную смесь поместите ветчину вместе с маслом и чесноком, посолите и приправьте. Помешайте, потомите 5 минут.
  5. В конце добавьте пармезан, размешайте и сразу заправляйте пасту.

Иногда сверху к карбонаре на пасту кладут сырой желток и добавляют немного зеленого лучка. Попробуйте, как вкусно!

Советы по приготовлению

Секреты приготовления вкусной пасты

Как видите, изысканные соусы к пасте готовятся довольно просто. Кстати, в Италии макароны варят не до готовности, а чуть-чуть оставляют недоваренными, чтобы они не превращались в разваренную кашу из теста. Затем сливают воду, и сразу же заправляют соусом – никакого промывания! Но пасту готовят только на один раз, потому что если остынет – уже не годится.

А главный совет приготовления заправок к пасте – готовьте с любовью! Не бойтесь экспериментировать и добавлять ингредиенты на свое усмотрение. Пробуйте классические рецепты, а на их основе создавайте нечто уникальное и свое. Пусть это будет творческий процесс с изумительно вкусным результатом!

Выбираем качественный готовый соус для макарон

Домашние соусы для макарон

В супермаркетах предлагаются различные готовые подливки и заправки к пасте и не только. Какую выбрать? Смотрите состав и выбирайте те, в которых минимум химии. Чем больше натуральных компонентов, тем лучше – ведь натуральность это вкус и здоровье, а также качество вашего блюда.

Обходите стороной дешевые готовые соусы, они не придадут пасте ни вкуса, ни пользы. Лучшие варианты – это натуральные итальянские заправки из томатов или зелени, но и стоят они дорого.

Самый выгодный и лучший вариант – это приготовить дома. Пусть это будет соус на скорую руку, но все же он будет вкуснее и в разы полезнее покупного продукта. Это дело привычки!

Готовьте заправки сами, делайте это с удовольствием и без лишних хлопот, и в этом всегда помогут наши рецепты!

Похожие статьи

Быстрый и легкий рецепт соуса для спагетти

Быстрый и легкий соус для спагетти

От Донман 9 лет назад
Как это сделать
  • Поджарить говядину на среднем огне, затем слить лишний жир.
  • В 6 кв. бульон, смешайте говядину, сахар, томатный соус, итальянскую приправу и грибы. Тушить под крышкой на слабом огне 1-2 часа, периодически помешивая.
  • Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слить. И хорошо перемешайте примерно с 2 столовыми ложками оливкового масла.
  • Подавать соус к макаронам. (На этот раз я использовала галстук-бабочку)
Людей, которым нравится это блюдо 4
Рейтинг
Отзыв от 0 человек
Группы
  • Еще не добавлен ни в одну группу!

Как приготовить соус для спагетти из уплотненного томатного супа

Как приготовить соус для спагетти из уплотненного томатного супа — Snapguide
1

При желании приготовьте фарш / тефтели по своему выбору и нарезанный лук, грибы или любые овощи, которые хотите добавить.Начните готовить макароны.

2

Смешайте суп, зелень и уксус. Добавьте немного кайенского перца, если хотите немного тепла. Отрегулируйте по вкусу и попробуйте свои любимые травы и специи!

3

Добавьте воды и тушите до желаемой густоты.

4

Добавьте мясо и овощи, если используются.

5

Подавать с пастой, тертым пармезаном и чесночными тостами. Наслаждайтесь!

горячие клавиши: предыдущий шаг следующий шаг

понравилось это руководство НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО

Хотя я мало что делаю (когда-либо), мне нравится копить идеи и вдохновение.Кроме того, я одержим Hallowe’en.

Канада

© 2020 Brit Media, Inc.

Все руководства © 2020 их авторы

Перейдите в Snapguide в браузере на рабочем столе.

В настоящее время мы поддерживаем последние версии:
Chrome, Safari, IE или Firefox.

Или загрузите наше бесплатное приложение для iOS.

Как к

{{50 — data.title.length}}

Начни делать свой гид

Макаронные спагетти с джульенами из цуккини и соусом — Kalyn’s Kitchen

отправлено Kalyn Denny на 13 июля 2012 г.

Мне очень понравились эти макаронные спагетти с жульенами из цуккини с быстрой колбасой, помидорами и соусом из базилика; не думайте о спагетти из кабачков как о замене пасте, считайте их вкусным блюдом из кабачков!

PIN Жужженые макаронные спагетти из кабачков с соусом, чтобы попробовать позже!

Вы когда-нибудь использовали Spiralizer (партнерская ссылка), Julienne Cutter (партнерская ссылка) или Mandoline Slicer (партнерская ссылка), чтобы разрезать цукини на тонкие, похожие на спагетти пряди, а затем подавать их как пасту? Каждое лето у меня есть все эти удобные инструменты для приготовления пищи и изобилие кабачков, и мне очень понравились спагетти из кабачков с соломкой! Для этого рецепта макаронных спагетти из цуккини с жульенами и быстрой колбасой, томатами и соусом из базилика я приготовил очень вкусный быстрый соус из острой итальянской колбасы, помидоров и большого количества рубленого базилика, петрушки и орегано, и мне это очень понравилось. для быстрого ужина.

Это также был обед с низким содержанием углеводов и без глютена, если кто-то думает об этом, и он легко мог быть без мяса с немного другим вариантом соуса. Например, я думаю, что из этих спагетти с цуккини можно будет доставить песто прямо в рот! Я действительно рекомендую думать об этом как об еще одном вкусном способе приготовления цукини, а не как о замене пасты, но если вам нравятся кабачки и летний дуэт из помидоров и базилика, я думаю, вам понравится это блюдо.

Как приготовить макаронные спагетти из цуккини с быстрой колбасой, помидорами и базиликом:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, включая информацию о питании.)

  1. Я был рад найти эту фарш из индейки с итальянской приправой, но моя любимая итальянская колбаса из индейки также идеально подходит для этого рецепта.
  2. Нагрейте немного оливкового масла на толстой сковороде и подрумяните колбасу.
  3. Затем отодвиньте колбасу в сторону, добавьте еще пару чайных ложек оливкового масла в это место и обжарьте немного измельченного чеснока и несколько хлопьев острого перца.
  4. Затем добавьте 1 банку нарезанных кубиками помидоров или 2 стакана нарезанных кубиками свежих помидоров плюс примерно 1/4 стакана воды и немного молотого фенхеля.
  5. Нарежьте большое количество свежего базилика, петрушки и орегано. (Если у вас нет свежих трав, вы можете добавить сушеный базилик, петрушку и орегано, но я бы использовал свежие, если можете.)
  6. Когда почти вся вода закипит, добавьте свежую зелень и тушите еще около 5 минут.
  7. Пока соус кипел, я использовал резак Julienne Cutter (партнерская ссылка), чтобы сделать нити «спагетти».”
  8. Через несколько лет после того, как я опубликовал это, я поделился «тремя способами приготовления лапши из кабачков или других овощей», и если у вас есть спирализатор, я определенно предпочел бы его для приготовления лапши.
  9. В очень большой тяжелой сковороде нагрейте около 1 ч. Оливкового масла (в зависимости от вашей сковороды), добавьте несколько зубчиков чеснока и готовьте, пока не почувствуете запах чеснока (чтобы приправить масло).
  10. Тогда выбросьте чеснок. Сразу же добавьте пряди цукини и готовьте на сильном огне, перевернув несколько раз, пока спагетти не станут горячими.В чугунной сковороде для меня это было всего около 2 минут.
  11. Приправить «спагетти» по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Затем добавьте соус и аккуратно перемешайте.
  12. Подавать горячим, по желанию со свежим тертым пармезаном.

Еще интересные идеи для приготовления цуккини:

Удивительные рецепты с низким содержанием углеводов для лапши из кабачков из кухни Kalyn’s
Соленья из кабачков от Андреа Мейерс
Чашечки из кабачков, фаршированных мясом, помидорами и моцареллой, от Kalyn’s Kitchen
Вафли из кабачков из The Perfect Pantry

Состав

  • 19.5 унций. итальянская колбаса из индейки или свинины, острая или мягкая (колбаса может быть больше или меньше по вкусу)
  • 3 ч. Оливкового масла, разделенное на части (если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, вам понадобится меньше масла)
  • 3 больших измельченных зубчика чеснока + еще 3 для заправки маслом
  • щепотка хлопьев острого перца (по желанию)
  • один 14,5 унций. можно мелко нарезать помидоры кубиками, без дренажа (см. примечания)
  • 1/4 стакана воды
  • 1 ч. Л.молотый фенхель (или меньше, если вы не без ума от фенхеля)
  • 2 больших кабачка нарезать тонкими прядями ножом для жюльена, ножом для нарезки мандолины или спирализатором (см. Примечания)
  • 5 ч. Нарезанного свежего базилика
  • 2 ч. Нарезанной свежей петрушки
  • 1 ч. Нарезанного свежего орегано (Или используйте любую комбинацию измельченных свежих трав, которые у вас есть. Смотрите после рецепта информацию об использовании сушеных трав.)
  • соль и перец черный молотый по вкусу (для заправки кабачков)
  • свежий тертый сыр Пармезан для подачи по желанию

Инструкции

  1. Нагрейте около 1 т оливкового масла на толстой сковороде, затем добавьте колбасу из индейки (при необходимости выжмите ее из звеньев) и с помощью терки разломите колбасу и готовьте, пока она не станет слегка подрумяниной, около 5 минут.
  2. Когда колбаса подрумянится, отодвинуть ее в сторону и добавить 2 ч. Л.оливковое масло, 3 зубчика измельченного чеснока и хлопья острого перца, если используете.
  3. Пусть готовятся около минуты.
  4. Затем смешать чеснок с колбасой
  5. Добавьте помидоры, воду и молотый фенхель (и сушеные травы, если используете).
  6. Убавьте огонь до минимума и дайте соусу покипеть, пока вы готовите другие ингредиенты.
  7. Используйте нож для жульена или нож для резки мандолины, чтобы разрезать спагетти на длинные пряди. (партнерские ссылки)
  8. После того, как я разместил это, я поделился с вами «Три способа приготовления лапши из кабачков или других овощей».Теперь, когда у меня есть Spiralizer (партнерская ссылка), я определенно предпочитаю это.
  9. Обрежьте концы цуккини, вымойте и обсушите, а затем нарежьте жульеном или раскатайте по спирали в лапшу.
  10. Травы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
  11. Примерно через 15 минут или когда вода в основном выкипит из соуса, добавьте измельченные травы и дайте соусу покипеть еще примерно 5 минут.
  12. Нагрейте около 1 т оливкового масла на сильном огне в очень большой сковороде.
  13. Добавьте 3 целых зубчика чеснока и обжарьте, пока не почувствуете запах чеснока, затем удалите чеснок и выбросьте его.
  14. Сразу же добавьте цукини в горячую сковороду и готовьте, помешивая, несколько раз, пока кабачки не прогреются, примерно 2 минуты.
  15. Приправить вареные цукини солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
  16. Добавьте соус к цукини и аккуратно перемешайте.
  17. Подавать горячим, при желании со свежим тертым пармезаном.

Банкноты

Конечно, вы можете приготовить этот соус из сушеных трав, хотя я думаю, что свежие травы, особенно свежий базилик, действительно добавляют здесь много аромата. Если вы используете сушеные травы, я бы добавил их, когда вы добавляете помидоры и фенхель и добавляете еще пару столовых ложек воды. Я бы использовал около 1 ч сушеного базилика, 1 ч. сушеной петрушки и 1/2 ч. л. сушеный орегано. Конечно, вы также можете использовать комбинацию свежих и сушеных трав, просто добавив сушеные травы в начале и свежие в конце.

Вы можете использовать 2 больших стакана нарезанных свежих помидоров для соуса, если хотите. Используйте кабачки длиной 10–12 дюймов.

Рецепт, созданный Калин по вдохновению из многих источников.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 474 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 162 мг Натрий: 459 мг Углеводы: 6 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 45 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Предложения по диете / низкоуглеводной диете на Южном пляже:
Если это макаронное спагетти из цуккини с быстрой колбасой, помидорами и базиликом, приготовленное из нежирной итальянской колбасы из индейки, все в этом блюде из кабачков было бы отличным выбором для любого фаза первоначальной диеты Саут-Бич. Кабачки — овощ с очень низким содержанием углеводов, поэтому ешьте их столько, сколько хотите! Этот рецепт также отлично подходит для других низкоуглеводных диет, которые предпочитают жирную свинину.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты спирализатора, чтобы получить больше рецептов лапши из цуккини, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Kalyn Denny на 13 июля 2012 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, предназначенной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт легкого соуса для пасты — готовьте быстро, ешьте хорошо

Легкий соус для пасты. Приготовить домашний томатный соус так просто, что вы (вероятно) никогда больше не купите его в банке. Прекрасно сочетается с пастой, сосисками на гриле, полентой и многим другим.

Я итало-американец. Так что мне даже не нужно говорить вам, что я вырос в доме, где томатный соус регулярно готовили с нуля. Но все равно скажу: дома я в детстве никогда не ела магазинных соусов. Всегда .

Во время той рекламы Ragu, где они заявляли: «Это там!», Моя мама смеялась, как если бы она была лично оскорблена рекламой.

Ее соус был восхитительным. Он готовился часами и, позвольте мне сказать, был лучшим соусом, который когда-либо пробовали. (Если они тоже не были итало-американцами, то соус их матери, бабушки или отца был лучшим соусом, который они когда-либо пробовали.)

Рецепт, которым я делюсь сегодня, не является соусом моей матери.

Этот томатный соус готовится менее чем за час, но, позвольте мне сказать, он хорош.

Насколько это хорошо?

Рад, что вы спросили! Это так хорошо, что маме нравится.

Если у вас есть привычка покупать дорогой соус из банки, этот рецепт может просто помочь вам избавиться от этой расточительной привычки.

Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов и немного времени.

Измельченные помидоры

В этом рецепте используются измельченные помидоры.Это ключ к этому соусу. Нарезанные кубиками помидоры подойдут, но консистенция соуса будет другой. Толщина измельченных помидоров, как правило, варьируется от бренда к бренду, а иногда и от сезона к сезону. Начните приготовление соуса с добавления 1/4 стакана воды. Если соус кажется густым, добавьте еще немного воды.

Совет повара: Соус загустевает по мере приготовления. Когда вы начинаете готовить соус, вы хотите, чтобы он был более жидким, чем готовый соус.

Лук и чеснок

Лук и чеснок придают соусу насыщенный аромат.Используйте одну среднюю луковицу и от трех до пяти зубчиков чеснока. Да. Вы правильно прочитали. От трех до пяти зубчиков. Почему диапазон? Если гвоздики маленькие, используйте больше.

Из этого получается соус для пасты с кусочками. Консистенция получается в основном из нарезанного кубиками лука. Я их грубо нарезаю. Если вам нужен мягкий шелковистый соус, у вас есть три варианта:

  • Нарезать лук очень мелкими кубиками.
  • Нарежьте лук кубиками в кухонном комбайне, пока он не станет почти пастой.
  • Пюре из соуса после его приготовления.

Масло

Я не знаю, когда я начал добавлять немного масла в свой соус, но я это сделал, и, о, это имеет значение. Просто кусочек сливочного масла добавит округлости соусу, который вам понравится.

Базилик сушеный

Я знаю. Я знаю. Все крутые кулинарные снобы говорят, что сушеные травы не добавляют вкуса. Вы знаете, что я говорю? ‘Eff em . Шутки в сторону. Купите хороший сушеный базилик, и все будет хорошо. Сушеный такой же, как и свежий? Неа! Но это добавит аромата.

Самый простой способ узнать, хорош ли сушеный базилик, который вы используете, — это понюхать его. Вы должны почувствовать запах летнего базилика, даже не растирая его между пальцами. Если вы ничего не чувствуете, вероятно, пора купить новую банку.

Время приготовления

Для приготовления этого соуса требуется всего 10 минут. Шутки в сторону. Для получения более глубокого аромата готовьте дольше, до одного часа. Чем дольше вы варите соус, тем он гуще. Не забывайте время от времени помешивать и при необходимости добавляйте воду.

Соль, перец и другие полезные вкусы

Думайте об этих ингредиентах как об отправной точке. Иногда вы можете добавить щепотку соли или немного дополнительных хлопьев красного перца. В других случаях вы можете добавить дополнительные травы, например орегано, или добавить тертый пармезан в конце приготовления. Вы можете сделать это с этим соусом. Это ваше. Удачи!

Могу я использовать этот соус для пиццы?

Конечно! Я предпочитаю густой соус для пиццы; поэтому я бы посоветовал вам приготовить его до загустения, прежде чем использовать в пицце.

Как заморозить томатный соус?

Дайте соусу полностью остыть. Поместите в контейнер, безопасный для морозильной камеры. Заморозить до трех месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь. Тщательно нагрейте перед подачей на стол. При необходимости отрегулируйте консистенцию.

Могу ли я использовать свежие помидоры?

Я бы не стал. Свежие помидоры потрясающие. Но этот рецепт разработан для консервированных томатов.

Можно мне этот соус?

Нет! Это не утвержденный рецепт консервирования.

Могу ли я отказаться от сахара?

Совершенно верно! 1/2 чайной ложки сахарного песка усиливает естественную сладость помидоров и, хотите верьте, хотите нет, действительно имеет значение. Если вы хотите оставить это, продолжайте.

Легкий соус для пасты

Легкий соус для пасты. Готовится за 10 минут.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средний лук мелко нарезанный
  • 3-5 зубчиков чеснока, измельченных или пропущенных через чесночный пресс
  • 2 чайные ложки сушеного базилика
  • щепотка хлопьев красного перца около 1/4 чайной ложки
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки сахарного песка
  • 1 кусок сливочного масла, около 2 чайных ложек
  • 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
  • 1/4 стакана воды

Инструкции

  1. Нагреть оливковое масло на сильном огне до мерцания.Обжаривайте лук, часто помешивая, примерно три минуты, пока он не станет мягким и блестящим. Во время приготовления лук должен шипеть и шипеть. Добавьте чеснок. Перемешайте. Это предотвращает подгорание чеснока. Готовьте еще две минуты. Добавьте базилик, хлопья красного перца, соль и сахар. Перемешайте. Добавьте масло. Перемешать, варить около минуты.

  2. Добавьте 1/2 банки измельченных помидоров. Поскребите дно сковороды, чтобы удалить приставшие куски. Убавьте огонь до минимума. Добавьте оставшиеся помидоры.Добавьте 1/4 стакана воды. Если соус кажется слишком густым, добавьте воды.

  3. Дайте соусу покипеть от 10 минут до одного часа. Если варить на медленном огне дольше, время от времени помешивайте соус и добавляйте воду по мере необходимости, чтобы соус имел правильную консистенцию.

Соус для спагетти «Болоньез» — Monash Fodmap

Соус «Болонский» — большой фаворит во многих домах, и детям он нравится! Однако большинство рецептов начинаются с проблемного лука и чеснока.Этот простой, быстрый и вкусный рецепт дает вам весь вкус вашего любимого болонского, но с низким содержанием FODMAP! Он также очень универсален, и его легко хранить, чтобы быстро перекусить или перекусить (см. Советы и рекомендации по сервировке ниже).

  • Не забыли добавить соль в рецепт? Нет! Бекон соленый, поэтому добавляйте соль, только если считаете, что это необходимо.
  • Приготовьтесь к приключениям со своими травами! Попробуйте разные комбинации, например, базилик, розмарин и / или чеснок. Или просто используйте сухие травы в кладовой, такие как тимьян или розмарин (они будут иметь более интенсивный вкус, чем свежие травы, поэтому используйте немного меньше).
  • Почему бы не съесть лишних овощей? Добавьте тертые овощи с низким содержанием FODMAP, такие как цуккини, баклажаны, головки брокколи или сельдерей, в конце приготовления. Также очень вкусны рваные или нарезанные вешенки.
  • Для тех садоводов: срежьте растущие зеленые верхушки лука-порея или зеленого лука, и они снова отрастут, обеспечивая постоянный запас.
  • Смешайте несколько полусухих помидоров с соусом непосредственно перед тем, как он закончит готовиться.
  • Этот соус хорошо хранится в закрытом контейнере в холодильнике около 4 дней.Вы также можете заморозить его партиями или порциями в пакетах с защелкой.

Рекомендации по сервировке:

Помимо очевидных доступных паст с низким содержанием FODMAP (проверьте наше приложение Monash), существует множество других восхитительных способов насладиться этим универсальным соусом из болоньи. Некоторые из них:

  • Коричневый рис, кукурузные лепешки, рисовая лапша, лапша с вермишелью из коричневого риса, полента и киноа
  • Используйте его в лазаньи
  • В качестве начинки для печеного картофеля
  • Попробуйте на тосте! Любой из наших сортов хлеба с низким содержанием FODMAP идеален.
  • Сверху добавьте тертый сыр пармезан или другой сыр с низким содержанием FODMAP.

Но всегда не забывайте проверять размеры порций в нашем приложении или буклете!

ингредиенты
500 г 17.6 унция

¾ чашка постного, коротко нарезанного бекона, мелко нарезанного (примерно 4 ломтика в зависимости от их толщины)

150 г 5.3 унции

1 чашка очищенной и мелко нарезанной моркови (1 большая морковь)

160 г 5.6 унция

Чашки зеленого лука-порея или луковых ботинок, мелко нарезанных (примерно ½ пучка зеленых луковых ботинок или ½ лука-порея)

50 г 1.8 унция

1 стакан красного перца, очищенного от семян и мелко нарезанного (около ½ красного перца)

130 г 4.6 унций

5 столовых ложек ½ стакана томатная паста

130 г 4.6 унция

1 1⅓ Столовая ложка оливкового масла

13 г 0,5 унции
6 г 0,2 унции

1 чайная ложка перца, треснувшего черного

6 г 0,2 унции
1 г 0.04 унция
350 г 12.3 унция

⅔ стакана мелко нарезанной петрушки

33 г 1.2 унция

Консервирование соуса для спагетти — Пошаговые инструкции

Рецепт консервированного соуса для спагетти «Мои прабабушки».

У нас было чудесное благословение в эти выходные; нам выдали четыре бушеля помидоров! После разочарования в урожае помидоров эти неожиданные помидоры были встречены с распростертыми объятиями. Вы не получите от меня ни одной жалобы на то, что мне пришлось потратить свой день на консервирование соуса для спагетти, они были благословением, посланным Богом.

Я консервировал соус для спагетти в течение многих лет, и почти могу делать это во сне, поэтому я хотел передать пошаговое руководство для тех из вас, кто только начинает консервировать помидоры.Этот рецепт консервирования соуса для спагетти передавался из поколения в поколение в моей семье и до сих пор остается в своем первоначальном виде. Наслаждайтесь!

Шаг № 1 — Прочтите рецепт и соберите все необходимое, чтобы убедиться, что у вас есть все.

Шаг № 2 — Вымойте и осмотрите банки и крышки для консервирования. Вы ищете трещины и сколы, которые могут помешать их правильному закрытию или вызвать поломку в процессе консервирования.По этому рецепту получается 12 литров.

Шаг № 3 — Я обнаружил, что использование помидоров, которые находятся на пике своего развития, придает этому соусу лучший вкус. Вымойте и удалите сердцевину 1/2 бушеля помидоров.

Шаг № 4 — Используя пищевую мельницу, измельчите помидоры, отделяя семена и кожицу от мякоти. Для этого рецепта вы будете использовать только мякоть. Добавьте соус в консервную банку на 21 л.

Шаг № 5 — Используйте пюре из кухонного комбайна из 4 средних сладких перцев, 2 острых перца, 3 больших луковиц и 2 столовых ложки измельченного чеснока с горкой.Добавьте в протертые помидоры смесь перца, лука и чеснока.

Шаг № 6 — Добавьте 2 стакана масла, 14-6 унций. банки томатной пасты, 1 1/2 стакана сахара (нам нравится наш соус немного слаще, поэтому я увеличиваю его до 2 стаканов), 1/2 стакана соли, 3 столовые ложки сладкого базилика и 4 столовые ложки орегано.

Шаг № 7 — Довести соус до кипения и варить без крышки в течение часа или до желаемой густоты.

Шаг № 8 — Начните готовить консервную банку с кипящей водой.Залейте в консервную банку на 2/3 воды и доведите до кипения. Наполните чайник или приготовьте другой источник кипящей воды для шага № 13.

Шаг № 9 — Когда соус будет готов через 15 минут, поместите крышки и ленты в отдельную кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения, затем закройте кастрюлю, оставив воду, покрывающую крышки и ленты.

Шаг № 10 — Пока нагреваются крышки, нагрейте банки. Вы можете сделать это в посудомоечной машине, промыв их горячим ополаскивателем, или поставить банки в духовку и установить температуру 170 градусов.Как только ваша духовка нагреется до 170 градусов, оставьте их на 5 минут, а затем выключите духовку и оставьте дверцу закрытой.

Шаг № 11 — Достаньте банку из духовки и аккуратно залейте в горячую банку соус для спагетти, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Проведите неметаллической лопаткой между соусом и банкой, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Шаг № 12 — Протрите край банки чистой влажной тканью. Накройте банку горячей крышкой и лентой и затяните.

Шаг № 13 — По мере наполнения каждой банки ставьте ее на приподнятую решетку в автомате для кипячения воды. После того, как ваша консервная машина будет наполнена, опустите решетку и налейте кипяток так, чтобы уровень воды был на 1 дюйм выше верха банок.

Шаг № 14 — Обработайте пинты 40 минут и кварты 45 минут. Начните отсчет времени, как только увидите устойчивое кипение.

Шаг № 15 — Когда время обработки истечет, выключите нагрев и снимите крышку. Достаньте банки из консервной машины и положите на полотенце, чтобы они остыли.Дайте банкам остыть от 12 до 24 часов.

Шаг № 16 — После охлаждения банок проверьте крышки на герметичность, нажав на центр каждой крышки. Если центр опущен, они запечатаны, если он изгибается, он не имеет надлежащего уплотнения и хранится в холодильнике и используется в течение 5 дней.

Если вы новичок в домашнем консервировании, ознакомьтесь с нашим списком «Необходимые принадлежности для консервирования».

Это был мой семейный любимый соус для спагетти в течение многих лет , и я надеюсь, что если вы его попробуете, он станет одним из ваших любимых!

Консервированный соус для спагетти

2014-08-03 19:24:37

Урожайность 12

Домашний консервированный соус для спагетти.

  1. 1/2 бушеля спелых помидоров
  2. 2 острых перца
  3. 3 больших луковицы
  4. 4 средних зеленых перца
  5. 2 столовые ложки нарезанного чеснока с горкой
  6. 2 стакана масла
  7. 1 1/2 стакана сахара
  8. 14-6 унция. банки томатной пасты
  9. 1/2 стакана соли
  10. 3 столовые ложки сладкого базилика
  11. 4 столовые ложки орегано
  1. См. пошаговые инструкции выше рецепта.

Наша простая усадьба https://oursimplehomestead.com/


Спасибо, что заглянули!

Трейси Линн

П.С. Вам нравится то, что вы читаете?

Вы хотите замедлить темп и жить более простой жизнью?

Я так счастлив, что вы приземлились здесь, и могу поделиться некоторыми из простых жизненных принципов, которые сильно изменили нашу жизнь.

Чтобы дать вам место для начала, я создал «5 шагов к простому образу жизни» , который я предлагаю вам бесплатно .

Вместе с этой бесплатной загрузкой , включена бесплатная подписка на нашу еженедельную рассылку новостей Our Simple Homestead. Каждую неделю вы будете получать простые советы по проживанию, идеи для усадьбы, старинные рецепты и время от времени будете получать отрывки из образа жизни амишей.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную загрузку «5 шагов к простой жизни» уже сегодня!

РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ: Для поддержки моей деятельности в блоге я могу получить денежную компенсацию от аффилированных и спонсируемых сообщений в этом блоге.

Хотите больше? Читать дальше.
.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *