Теплый салат из баклажанов перца и помидоров: рецепт яркого салата к любой трапезе


Содержание

Салат из баклажанов и болгарского перца рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые овощи, для приготовления салата. Лук возьмите лучше красный, шалот или белый (именно эти сорта имеют более мягкий вкус и идеальны для салатов).

  • Шаг 2:

    Прежде всего подготовьте баклажаны. Синенькие ополосните под проточной водой, удалите хвостики и нарежьте овощ кружочками толщиной около 1см. Затем каждый кружочек нарежьте пополам или четвертинками. Если у вас крупные баклажаны, то кружочек можно нарезать на 8 и более частей. Посыпьте синенькие солью и залейте холодной водой. Таким образом оставьте на 10-15 минут, затем воду слейте и слегка отожмите кусочки от лишней влаги.

  • Шаг 3:

    Болгарский перец, помидоры и очищенные лук с чесноком ополосните в чистой воде. Перец разрежьте пополам, удалите семена, сердцевину и плодоножку.

  • Шаг 4:

    В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, отправьте кусочки баклажанов обжариваться на сильном огне. Перемешивайте синенькие, чтоб не пригорели и готовьте таким образом до появления золотистых боков(на это ушло у меня около 5 минут). Благодаря тому, что баклажаны были предварительно замочены в солёной воде, масла при обжаривании они впитывают значительно меньше.

  • Шаг 5:

    Готовые баклажаны выложите на бумажные салфетки, чтоб избавиться от излишков масла.

  • Шаг 6:

    В это время нарежьте болгарский перец нетолстыми полукольцами. Для красоты готового блюда я использую обычно плоды разных цветов.

  • Шаг 7:

    Лук нарежьте тонкими кольцами, либо полукольцами. Чеснок нарубите ножом максимально мелко.

  • Шаг 8:

    Помидоры нарежьте половинками, а затем каждую половинку измельчите на тонкие дольки. Помидор используйте спелый и полусладких сортов. Я иногда добавляю несколько штук томатов черри, они придают готовому салату особый вкус.

  • Шаг 9:

    В глубокую салатницу выложите баклажаны.

  • Шаг 10:

    Следом отправьте болгарский перец.

  • Шаг 11:

    Далее идёт очередь помидоров.

  • Шаг 12:

    Добавьте к овощам лук и чеснок.

  • Шаг 13:

    Приготовьте заправку для салата. В небольшой миске смешайте растительное масло, сахар и немного соли. Добавьте по желанию молотые перцы и выжатый сок половинки лимона(вместо лимона можно использовать яблочный или винный уксус). Перемешайте.

  • Шаг 14:

    Добавьте к овощам мелко нарезанную петрушку, влейте заправку в салатницу. Аккуратно перемешайте салат(я делаю это при помощи двух столовых ложек двумя руками). Попробуйте на вкус, если вам не хватает какого то компонента, то добавьте его. Я в этот раз добавила немного соли и острого молотого перца чили. Отправьте салат в холодильник настояться некоторое время.

  • Шаг 15:

    Охлаждённый салат ещё раз перемешайте и подавайте к столу.

  • Горячий салат из баклажанов с помидорами и перцем


    Теплый салат из баклажанов перца и помидоров

    Бывает, что прохладно становится даже в тёплое время года, тогда теплый салат из баклажанов, перца и помидоров – это самое лучшее блюдо. Пряный и немного острый он отлично согревает и подходит в качестве закуски. Во время приготовления следите, чтобы кусочки овощей сохранили форму и остались цельными.

    Ингредиенты:

  • триста-триста пятьдесят грамм баклажан;
  • сто пятьдесят-двести тридцать грамм помидорчиков;
  • двести-двести двадцать грамм сладкого болгарского перчика;
  • один пучок базилика и кинзы;
  • половина чайной ложки кориандра;
  • четыре зубочка чеснока;
  • по вашему вкусу соль.
  • Процесс приготовления:

    1.Вымойте хорошенько синенькие, срежьте с них плодоножки и порежьте средними ломтиками. Слишком мелко не режьте, потому что они потеряют красивый внешний вид. Также не рекомендуется для этого салата вымачивать баклажаны в солевом растворе. Лучше выбрать плоды, которые не содержат крупных семян и не имеют горечи.

    2.Промойте помидоры, обсушите. Крупные плоды лучше порезать тонкими полукольцами, а среднего размера — кольцами.

    3.Очистите лучок, сполосните его под проточной водой и порежьте тонкими полукольцами – в салате его должно быть видно.

    4.Очистите от семян болгарский перчик, промойте его хорошенько и порежьте тонкой и длинной соломкой.

    5.Поставьте на огонь сковороду, разогрейте небольшое количество растительного масла. Первыми на небольшом огне слегка обжарьте кусочки баклажан.

    6.К баклажанам добавьте лучок, все перемешайте.

    7.Следом выложите соломку сладкого перчика. Продолжите пассеровать все минуты три-четыре.

    8.После добавьте к ингредиентам помидорчик, всыпьте молотый кориандр и вновь все перемешайте. Готовьте салат еще минуты три-четыре под закрытой крышкой. Воду в него добавлять не нужно.

    9.Через указанное время снимите сковороду с плиты. Промойте зелень (базилик, кинзу) и порежьте ее меленько. Очистите чесночок и тоже мелко порубите его. Отправьте все в сковороду к овощам и перемешайте.

    10.Салатик готов! Ароматный в меру острый салат из овощей можно подавать в качестве гарнира или в виде пикантной закуски к крепким горячительным напиткам. Не теряет своих вкусовых качеств и остается одинаково прекрасным он и в остывшем виде. Приятного аппетита!

    moiris.ru

    Теплый салат с баклажанами: 9 лучших рецептов |


    Сытный оригинальный теплый салат с баклажанами для всей семьи. Самые удачные рецепты.

    Рецепт 1: теплый салат с баклажанами (пошаговые фото)

    Главными героями сегодняшнего блюда будут баклажаны и перцы, приготовленные в горячем виде с холодным оттенком. Теплый салат с баклажанами и перцем получается достаточно ароматный и сытный, вкусный и богатый витаминами. Он может дополнять гарнир из мясных блюд, либо стать вполне самостоятельным ужином или обедом.

    Для приготовления этого теплого салата выбирайте небольшие плоды баклажан. В большинстве рецептов их обжаривают на растительном масле. Но я предлагаю, для того, чтобы салат получился менее калорийный и более диетический, запекать плоды в духовом шкафу. Если их будете использовать зрелые, то из них нужно предварительно убрать солонин, т.е. горечь. Для этого нарежьте его, присыпьте солью и промойте. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек влаги. Если синенькие не горчат, эту манипуляцию можете пропустить.

    Сладкий перец для салата подбирайте мясистый. Если вы не любите перцы, можете их заменить томатами или другими овощами по вкусу. Также салат можете дополнять другими любимыми ингредиентами по своему вкусу. Для заправки будет достаточно только растительного масла, но его можно дополнить лимонным соком или полностью заменить йогуртом.

    • баклажаны – 1 шт.,
    • сладкий перец – 2 шт.,
    • соевый соус – 3 ст.л.,
    • горький перец – 1/6 стручка,
    • чеснок – 1 зубчик,
    • растительное масло – 4 ст.л.,
    • соль – по вкусу.

    Баклажаны помойте. Если они горчат, то уберите из них горечь, как описано выше. Если плоды молочные, то необходимости в такой манипуляции нет. Тогда продолжайте готовить салат согласно рецепту. Итак, баклажаны обсушите и нарежьте кольцами или полукольцами.

    Сладкий перец вымойте, извлеките перегородки с семенами и нарежьте крупной соломкой.

    В миску, в которую поместятся все овощи, налейте соевый соус и растительное масло, положите мелко нарезанный зубчик чеснока и кусочек горького перца. Приправьте солью и перемешайте соус.

    Опустите в маринад овощи, вымешайте, чтобы каждый кусочек покрылся пряностями и оставьте продукты пропитаться на 1 час.

    После выложите овощи на противень и отправьте запекаться в нагретый духовой шкаф при 180°С на 15 минут. Если ломтики будут нарезаны более крупно, то время запекания увеличьте, мелко – уменьшите.

    Готовые баклажаны и перцы снимайте с противня, выложите в туже миску, в которой они мариновались, т. к. в ней могли остаться пряности, полейте немного маслом, перемешайте и выложите в тарелку для подачи. Присыпьте семенами кунжута или зеленью и приступайте к трапезе.

    Рецепт 2: теплый салат с баклажанами и помидорами

    Теплый салат с баклажанами — сытное и очень вкусное блюдо! Салат можно подавать с мясом, рыбой или как самостоятельное блюдо. Приготовление простое: все ингредиенты обжариваются по отдельности в рафинированном подсолнечном масле, перемешиваются и сюда же добавляются нарезанные ломтиками свежие помидоры.

    Лучше всего добавлять в салат томаты плотные и не переспевшие, поскольку при добавлении изрядно переспевших помидоров салат приобретет «плавающую» консистенцию, что не всегда аппетитно.

    • Баклажан 1 шт.
    • Картофель 2-3 шт.
    • Лук белый 1 шт.
    • Помидор 3 шт.
    • Чеснок 2 зубчики
    • Масло подсолнечное для жарки
    • Соль по вкусу

    Баклажаны моем, срезаем хвостики. Нарезаем мякоть колечками, затем каждое колечко измельчаем полосочками. Если Вы не любите горечь, которую дают баклажаны, залейте уже нарезанные ломтики водой и спустя 10 минут воду слейте — горечь уйдет. Обжариваем до готовности нарезанные ломтики баклажан в подсолнечном масле.

    Картофель моем, очищаем, нарезаем соломкой (так же, как и синенькие) и обжариваем в сковородке в растительном масле до готовности.

    Лук репчатый нарезаем соломкой. Его можно тоже обжарить в сковородке, но лишь слегка. Я не обжариваю, со свежим луком вкус салата более интенсивный.

    В одной большой емкости смешиваем обжаренные до готовности баклажаны, добавляем нарезанные соломкой лук (повторюсь — я не обжариваю его) и нарезанные ломтиками помидоры.

    Добавляем обжаренные ломтики картофеля. Солим салатик.

    Выдавливаем через пресс чесночок. По необходимости приправляем молотым черным перцем.

    Перемешиваем все ингредиенты. Чеснок быстро отдает свой аромат, соприкасаясь с теплыми обжаренными овощами. Отдельно заправка к салату не нужна, поскольку обжаренные баклажаны и картофель уже содержат необходимую порцию масла. Теплый салат с баклажанами готов, приятного аппетита!

    Рецепт 3: теплый салат с говядиной и баклажанами

    Острый сытный и необычный теплый салатик.

    • огурцы – 3 средних;
    • говядина или свинина отварная – небольшой кусочек;
    • баклажан – 1 небольшой;
    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • 2-3 ложки подсолнечного масла.

    Мясо для теплого салата из баклажанов порезать поперек волокон тонкими ломтиками (как для биточков), а потом полосами.

    Чеснок порезать мелко и уложить в центр тарелки.

    Огурцы помыть и, не очищая кожицы, нарезать ножом для очистки овощей. Это позволит максимально тонко порезать огурец. Старайтесь срезать только часть мякоти и кожицы, без семян. Должны получиться широкие полосы. Так как огурец будет поддаваться термической обработке – объем его сильно уменьшится.

    Баклажаны для теплого салата с мясом очистить от кожуры, немного посолить. Жарить на среднем огне на растительном масле до готовности. Горячие баклажаны выложить наверх салата горкой.

    Перемешиваем теплый салат из баклажанов, мяса и огурцов горячим. Чеснок начинает издавать сильный аромат. Огурец от температуры становится мягким и пропитывается подсолнечным маслом и чесноком.

    Рецепт 4, пошаговый: теплый салат с баклажанами и сыром

    Очень вкусный салат из любимого овоща — баклажана. По желанию, в такой салат можно добавить чеснок, будет более пикантно. Адыгейский сыр можно заменить на другой полутвердый сыр.

    • Баклажан 2 шт.
    • Сыр адыгейский 100 гр.
    • Масло растительное 1 ст.л.
    • Помидор 2 шт.
    • Укроп 3 вет.
    • Соль по вкусу
    • Перец черный по вкусу
    • Лук репчатый 1 шт.

    Баклажаны порезать и обжарить на растительном масле на сковороде. Добавить лук и обжарить все вместе, немного посолить.

    Порезать дольками помидоры.

    Добавить порезанный адыгейский сыр.

    Добавить баклажаны с луком.

    Добавить зелень, по вкусу специи. Перемешать. Дополнительного масла не требуется, достаточно масла с баклажанов.

    Рецепт 5: теплый салат с кедровыми орехами и баклажанами

    Отличная идея для легкого и вкусного перекуса.

    • Сладкий перец — 3 шт.
    • Баклажаны — 2 шт.
    • Сыр козий мягкий — 100 г
    • Сметана — 100 г
    • Кедровые орехи — 1 горсть
    • Небольшой пучок мяты — 1 шт.
    • Тимьян свежий — 6 веточек
    • Оливковое масло — 2 ст. л.
    • Перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
    • Соль морская — 1 ч. л.

    Перец помойте, заверните в фольгу и положите в разогретую духовку. Когда на кожице появятся капли влаги, снимите фольгу и выпекайте перец до готовности.

    Баклажаны помойте, нарежьте вдоль длинными полосками, посолите, сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку к перцу (в другом противне). Через пару минут переверните баклажаны на другую сторону. Когда они станут мягче, прикройте фольгой и допекайте еще минут 10.

    Из готового перца снимите кожицу, удалите семена. Нарежьте перец тонкими полосками.

    В подходящую посуду выложите слоями перец и баклажаны. На предпоследний слой выложите половину измельченного козьего сыра, накройте перцем и баклажанами, посыпьте оставшимся сыром и кедровыми орехами.

    Поместите блюдо в духовку, чтобы сыр расплавился.

    Рецепт 6: салат из баклажанов и куриного филе (пошагово)

    Сытный и оригинальный по составу ингредиентов салат. Попробуйте его приготовить и сочетание вас очень удивит.

    • куриное филе грудки — 1 шт.;
    • консервированные шампиньоны — 200 гр;
    • баклажаны — 1 шт;
    • редиска — 5 шт;
    • лук красный — 0,5 головки;
    • соевый соус — 3 стол. ложки;
    • бальзамический уксус белый — 2 стол. ложки;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • соль — по вкусу;
    • смесь перцев молотая — по вкусу;
    • итальянские приправы (специя) — по вкусу

    Куриное филе промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками размером примерно 1 см.

    Чеснок промыть, обсушить и мелко порубить.

    Баклажан промыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими слайсами(примерно 5 мм). Сверху каждую пластинку посыпать солью и оставить на 15 минут. По истечении времени промыть под водой и обсушить.

    Редис промыть, обсушить, удалить плодоножку и хвостик. Нарезать тонкими полукольцами.

    Из Консервированных грибов слить воду.

    Лук красный промыть, очистить и нарезать тонкими полукольцами.

    Разогреть сковороду, обжарить на растительном масле баклажан с двух сторон на средней температуре до золотистого цвета.

    Обжаренные слайсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

    Затем нарезаем баклажан на небольшие прямоугольники.

    В сковороду выложить грибы и немного обжарить их примерно 5 минут. По истечении времени добавить красный лук и жарить до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце чтоб убрать лишнее масло.

    В сковородку кладём нарезанное филе и обжариваем до полуготовности 3-5 минут. Посыпать смесью французских трав. И добавляем нарезанный чеснок, жарим ещё 2 минуты.

    Выкладываем в салатник обжаренное филе куриной грудки с чесноком, следом кладём баклажаны, затем грибы с луком и сверху редис.

    Готовим заправку: в отдельной посуде смешать соевый соус, белый бальзамический уксус и добавить смесь перцев по вкусу. Масло оливковое уже не требуется так как при обжарке и так было его достаточно.

    Аккуратно перемешать, полить заправкой салат и выложить на тарелку. Я воспользовалась кулинарным кольцом и как видите ничего не развалилось.

    Рецепт 7: теплый салат из баклажанов и кабачков с карри

    • Баклажан (средний) — 1 шт
    • Кабачок (не крупных) — 2 шт
    • Шпинат (свежий) — 1 пуч.
    • Чеснок — 3 дол.
    • Кунжут — 1 ст. л.
    • Карри (специя порошок) — 2 ст. л.
    • Масло оливковое (или растительное) — 50 г
    • Соль — 1 щепот.
    • Перец черный (молотый) — 1 щепот.

    На сухой раскаленной сковороде обжарить семена кунжута до потемнения и появления характерного орехового привкуса

    Баклажан и кабачки нарезать кружками, толщиной примерно 7 мм

    Сковороду с растительным маслом разогреть. Насыпать 1 столовую ложку карри равномерно по поверхности сковороды и подрумянить в течение минуты.

    Выложить баклажаны ровным слоем на сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

    Так же поступить с кабачками, заново насыпав карри и поджарив, довести до готовности.

    Листья шпината выложить на блюдо, сверху горкой положить баклажаны и кабачки, посолить молотой солью, посыпать перцем по вкусу, кунжутом. Сверху посыпать также жареным чесноком.

    Рецепт 8: теплый салат с жареными баклажанами (с фото)

    Летом,  в сезон баклажанов и кабачков я часто готовлю такой салатик вместо традиционного овощного из огурцов и помидоров. Если вы собираетесь употреблять его, как самостоятельную закуску, советую добавить кубики сыра фета, сулгуни или брынзы.

    • 3 молодых баклажана
    • 1 молодой кабачок
    • 2 помидора
    • 1 луковица
    • 5-7 зубчиков чеснока
    • 1 пучок кинзы
    • Оливковое масло
    • Соль, уксус, сахар

    Баклажаны нарезать довольно крупно, посолить и оставить в друшлаге до выделения жидкости:

    Лук нарезать полукольцами, посыпать щепоткой сахара, сбрызнуть уксусом:

    Кабачок очистить и также крупно нарезать:

    Нарезать помидоры и удалить семена:

    Зелень и чеснок измельчить:

    Кабачки выложить на сковороду с разогретым маслом и зарумянить, помешивая. Вынуть шумовкой:

    В то же масло выложить баклажаны и также зарумянить:

    Все продукты выложить в салатник. Посолить и перемешать:

    Сразу подать теплым:

    Рецепт 9: салат теплый с рукколой, креветками и баклажанами

    • баклажан — 1 шт;
    • руккола — пучок;
    • томаты черри — 250 грамм;
    • яйца перепелиные — 6 шт;
    • королевские креветки — 10 шт;
    • сыр адыгейский — 100 грамм;
    • салатный лук — 1 луковица;
    • чеснок — 1 зубочек;
    • масло оливковое — 3 ст. л.;
    • бальзамический уксус — 1 ч.л.;
    • соус нашраб — 1 ч.л.;
    • соль — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу

    Первым делом чистим,

    режем кубиками и присыпаем баклажан солью. Так он будет мягче.

    Перебираем зелень. Я у меня нашлись еще несколько листиков салата.

    Режем салатный лук полукольцами. Я купила сладкий крымский лук, он очень вкусный.

    Смешиваем зелень и лук.

    Добавляем половинки помидоров черри

    В раскаленное масло кидаем красный острый перец и чеснок, в этом ароматном масле обжариваем креветки.

    В небольшом количестве оливкового масла обжариваем до готовности баклажаны.

    Режем кубиками адыгейский сыр и обжариваем до хрустящей корочки.

    Пока обжаривается сыр готовим заправку.

    Для этого в пиале смешиваем соль, перец, я добавила сухого тимьяна, добавляем пару ложек оливкового масла, гранатовый соус Нашраб и бальзамико.

    Соединяем все ингредиенты и поливаем заправкой.

    Украшаем половинками яиц и креветками.

    Источники: https://salat-legko.ru, https://pechenuka.com, https://dieta-prosto.ru, https://vpuzo.com, https://smak.ua, http://fotorecept.com, https://www.povarenok.ru, http://harch.ru, http://fotorecept.com

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    www.eat-me.ru

    Салат из баклажанов, перца и помидоров рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

    ru

    Салат из баклажанов, перца, помидоров

    Предлагаю вам вкусный салат из баклажанов, перца и помидоров. Из этих овощей, оказывается, столько вариаций можно приготовить. Половина перца с луком предварительно обжаривается, а ещё часть остаётся в сыром виде. Такая комбинация очень вкусно сочетается с обжаренными баклажанами и свежими помидорами, а заправка лимонным соком облегчает этот салат. Советую попробовать!

    Как приготовить «Салат из баклажанов, перца и помидоров» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для салата возьмём баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук, укроп, перец, соль, подсолнечное масло и лимон. Перец желательно взять разных цветов, так будет интереснее.

    Шаг 2 Ссылка

    Баклажаны, не очищая от кожицы, нарезать кружочками толщиной 5 мм, посыпать солью и оставить на 30 минут.

    Шаг 3 Ссылка

    Нарезать крупным кубиком перец, а 0,5 луковицы — полукольцами.

    Шаг 4 Ссылка

    Разогреть в сковороде подсолнечное масло и слегка обжарить перец с луком, в течение 5-7 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    Второй перец и оставшийся лук нарезать соломкой.

    Шаг 6 Ссылка

    В глубокую миску нарезать дольками помидоры, добавить, свежие и обжаренные, лук с перцем.

    Шаг 8 Ссылка

    Добавить в салат по вкусу соль и перец, полить 1 столовой ложкой лимонного сока и добавить мелко нарезанный укроп. Салат хорошо перемешать и сразу подавать. Приятного аппетита!

    webspoon.ru

    Рецепты теплых салатов с помидорами и баклажанами

    Филе индейки 8 штук

    Помидоры черри 8 г

    Баклажаны 2 штуки

    Рукола 120 г

    Латук дуболистный 1 пучок

    Красный лук 1 головка

    Вяленые помидоры в масле 6 штук

    Майонез 4 столовые ложки

    Бальзамический уксус 2 чайные ложки

    Красное сухое вино ½ стакана

    Маринованные огурцы 6 штук

    Черствый ржаной хлеб 8 кусков

    Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

    Соль по вкусу

    Перец черный молотый по вкусу

    Растительное масло 40 мл

    eda. ru

    Теплый салат с баклажанами, болгарским сладким перцем и сыром фета

    Средиземноморская кухня   |   Греция

    Теплый салат — это всегда интересно, вкусно и не избито. Предлагаем вашему вниманию греческий теплый салат с баклажанами и сыром фета. Он обладает утонченным вкусом и сможет украсить собой любой торжественный обед или романтический ужин.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 250 г;
    • перец сладкий, болгарский — 250 г;
    • томаты — 250 г;
    • горчица (дижонская) — 1 ч. л;
    • сыр фета — 170 г;
    • масло оливковое — 6 ст. л.;
    • мед свежий — 2 ст. л.;
    • перец черный, молотый;
    • соль.

    Для приготовления теплого салата потребуется: мешалка, миски для ингредиентов, блендер.Помыть, очистить и нарезать кубиками баклажаны и болгарский перец. Выложить подготовленные перец и баклажаны на противень, присолить, сбрызнуть оливковым маслом.

    Разогреть духовой шкаф до 220 градусов. Запечь баклажаны и перец в духовом шкафу в течение 10–15 минут.

    Помидоры ошпарить кипятком, удалить с них кожу, порезать кубиками, как и перцы с баклажанами. В отдельной миске размять ¾ имеющейся феты вилкой.

    Для заправки смешать с помощью блендера (подойдет любой ручной блендер хорошего качества, например, Bamix) до однородности оставшуюся фету, остаток оливкового масла, горчицу, мед, соль, черный молотый перец.

    Соединить запеченные баклажаны и перцы с помидорами и фетой. Перемешать, полить заправкой и снова хорошо перемешать. Подавать немедленно.

    Примечания

    • лучше всего для этого салата использовать помидоры черри. В этом случае кожу с них не снимают, а режут помидоры на 4 части каждый;
    • существует немного видоизмененный и также очень популярный рецепт теплого салата: фета не разминается вилкой, а режется на кубики, в заправку сыр не добавляется, добавляется немного больше душистого оливкового масла и резаный укроп.

    Теплый салат с баклажанами, болгарским перцем и фетой рецепт – Европейская кухня: Салаты.

    «Еда»Теплый салат с баклажанами, болгарским перцем и фетой рецепт – Европейская кухня: Салаты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Маргарита Широкова порций:  6ГОТОВИТЬ:  

    45 минут

    45 минут

    Добавить в книгу рецептов4363

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Сладкий перец

    250 г

    Мед

    2 столовые ложки

    Дижонская горчица

    1 чайная ложка

    Оливковое масло

    6 столовых ложек

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    45 минут

    Распечатать

    1Баклажаны и болгарский перец порезать кубиками.

    2Выложить порезанные баклажаны и перцы на противень, посолить, сбрызнуть оливковым маслом.

    3Запечь баклажаны и перцы под грилем или в предварительно разогретой духовке при 220 градусах 10–15 минут.

    4Помидоры порезать кубиками, примерно такого же размера, как и перцы.

    5Фету немного размять в миске вилкой.

    6Сделать заправку: смешать до однородности оставшееся оливковое масло, горчицу, мед, соль, черный молотый перец.

    7Соединить баклажаны, перцы, помидоры и фету, залить заправкой, перемешать.

    Популярные запросы:

    Комментарии (49):Показать все комментарии

    2

    готовлю похожий салат, только баклажаны и перцы запекаю целиком и дольше, пока баклажаны не станут совсем мягкими. потом снимаю кожуру с баклажанов и режу всё кубиками. в таком варианте баклажаны никогда не будут сухими! они очень нежные получаются и у них появляется ни с чем не сравнимый вкус. но, безусловно, они рискуют превратиться в кашу…, но оно того стоит)))

    ОтветитьПожаловаться

    1

    заменили фету на брынзу, дижонскую на горчицу, оливковое на подсолнечное и получилось всеравно бомбически!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    А у нас еще и баклажанов не было, заменили на кабачок, и все равно вкусно получилось))

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Вероника Грачёва

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Теплый салат с баклажанами и помидорами простой рецепт пошаговый

    Как приготовить вкусный Теплый салат с баклажанами и помидорами рецепт простой. Салат понравился даже тем, кто ранее думал, что не любит баклажаны 🔥🔥🔥

    Ингредиенты.

    — 2 средних баклажана
    -3-4 крупных помидора (вкусных и мясистых)
    — петрушка по вкусу (или кинза)
    — красный сладкий лук 1/2 крупной луковицы +/-
    — кукурузный крахмал
    — масло для жарки
    — соль по вкусу
    — кунжутные семяна по вкусу
    — сыр фетакса или другой на выбор (можно без сыра)

    — оливковое масло 80 мл или более
    — горчица 1 ч.л. неполная
    — сок лимона 1 ст.л.
    — жидкий мед 1 ст.л.
    — чеснок зубчик или меньше

    Как приготовить Теплый салат с баклажанами и помидорами просто рецепт пошаговый

    1. Овощи помыть и обсушить. Баклажаны почистить и нарезать кубиками не маленькими ок 2-3х3 см (если кожура не смущает, можно не чистить). Обвалять кусочки баклажан в кукурузном крахмале и обжарить на горячей сковороде с большим количеством масла. Жарить со всех сторон по 1-2 минуте до румяной корочки.

    2. Можно жарить во фритюре. Выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Помидоры порезать на кусочки аналогичные размеру кусочков баклажан. Лук порезать полукольцами или четверть колец. Зелень я порезала крупно, дело вкуса. Сложить помидоры, зелень и лук в миску.

    3. Посолить. Выложить баклажаны и посыпать кунжутом. По желанию добавить сверху кусочки сыра, у меня фетакса, можно взять другой мягкий сыр. Для заправки смешать жидкий мед, сок лимона, горчицу, оливковое масло и чеснок (раздавить). Тут советую пробовать и если не хватет сладости или остроты добавить нужные ингредиенты.

    4. Можно добавить больше масла до нужной насыщенности вкуса. Можно добавить немного соевого соуса в заправку или сушёные травы. Если не любите такую заправку, можно использовать растительное масло, оливковое, кукурузное, кунжутное или другое.

    Полить салат заправкой и подавать к столу тёплым.

    Простые Рецепты

    Спасибо за рецепт попробую обязательно ❤️😋👍😘

    Теплый салат из баклажан и помидоров — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    по вкусу1 пуч.
    2 шт.2 шт.
    по вкусу1 ст. л.
    Соус чили сладкий
    1 ст. л.по вкусу
    1 зуб.  

    Описание рецепта — Теплый салат из баклажан и помидоров:

    Очень вкусно!

    Теплый салат из баклажан и помидоров: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    23

    килокалории

    Шаг 1:

    по вкусу
    1 пуч.
    2 шт.
    2 шт.
    по вкусу

    Баклажаны промыть, почистить. Нарезать большими кубиками и окунуть в подсоленную воду, чтобы убрать горечь. В это время нарезать помидоры. Промыть и подготовить кинзу. На сковородке без масла слегка поджарить кедровые орешки. Дальше возвращаемся к баклажанам. Воду выливаем, баклажаны хорошенько просушиваем полотенцем и обваливаем со всех сторон в кукурузном крахмале. На сковороде хорошо разогреваем оливковое масло, и начинаем закидывать по одному кусочки баклажана. Жарим до золотистого цвета. Когда на баклажане начнет появляться хрустящая корочка, вынимаем и кладем на бумажное полотенце. Основные ингредиенты готовы.

    Шаг 2:

    1 ст. л.
    Соус чили сладкий
    1 ст. л.
    по вкусу
    1 зуб.

    Готовим заправку к нашему салату. Смешиваем чили- соус, соевый соус, выдавленный чеснок, и немножко оливкового масла. Заправка готова.

    Шаг 3:

    Начинаем собирать салат. В глубокую миску выкладываем сначала баклажаны. Далее помидоры, кинзу. Вливаем нашу заправку. Все хорошенько перемешиваем. Сверху посыпаем кедровыми орешками. Салат готов, приятного аппетита!

    Теплый салат с баклажанами и помидорами. Салат из жареных баклажанов с помидорами и болгарским перцем

    Ингредиенты:

    • Говядина или телятина б/к — 300-400 грамм.
    • Баклажаны — 1-2 шт.
    • Перец сладкий — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Чеснок — 3 зубч.
    • Петрушка — 1 пучок.
    • Соевый соус — 1-2 ст. л.
    • Оливковое масло — 3-4 ст. л.
    • Подсолнечное масло — 1-2 ст. л.
    • Лимонный сок — 2-3 ч. л.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Соль, перец.

    Аппетитная закуска

    Теплый салат с баклажанами — блюдо для тех, кто любит сытную и здоровую пищу, не желая при этом отказываться от гастрономического удовольствия. С баклажанами готовят множество самых разных закусок, заготовок, гарниров, но именно в формате салатов эти овощи полностью раскрывают свой потенциал.

    Существует множество оригинальных рецептов, по которым можно приготовить теплый салат с баклажанами. Мясистая и плотная, но в то же время нежная и легкая мякоть баклажанов прекрасно гармонирует с другими овощами, мясом, зеленью, сырами, а если дополнить блюдо пикантным соусом, то удовольствие от приема пищи будет сложно описать словами.

    Среди рецептов можно найти как полностью овощной теплый салат с баклажанами и помидорами, так и более сытные варианты, например, теплый салат с баклажанами и говядиной. Интересно, что практически любой такой салат можно есть как в теплом, так и в охлажденном виде, поэтому готовить его можно заранее.

    В качестве заправки для теплого салата из баклажанов подойдет смесь растительного масла с бальзамическим или любым другим уксусом, майонез, соевый соус. Сделать вкус ингредиентов более выразительным помогут чеснок, мед, всевозможные специи и ароматная зелень.

    В зависимости от рецепта, теплый салат можно сделать как из хрустящих баклажан, так и из тушеных, мягких и тающих во рту. Чем сильнее зажаривать баклажаны, тем вкуснее они могут показаться, но полезных свойств станет гораздо меньше. А между тем, в этих овощах содержится много витаминов группы В, калия, магния кальция, фосфора, железа. Тушеные баклажаны рекомендуются при заболеваниях сердца, сосудов, печени.

    Их обязательно стоит включить в рацион тем, кто желает избавиться от лишнего веса, ведь калорийность баклажанов всего 24 ккал на 100 г, при этом они отлично утоляют голод и помогают вывести из организма лишнюю жидкость. Диетический теплый салат можно сделать с баклажанами и кабачками, сладким перцем и томатами, при желании добавить куриное филе.

    Теплый салат с баклажанами — с мясом или овощной, идеально подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного застолья, поэтому обязательно стоит попробовать его приготовить.

    Приготовление

    Приготовить сытный и пикантный теплый салат с баклажанами и говядиной поможет простой рецепт, который осилит даже новичок. Такой салат можно подать как в качестве закуски, так и самостоятельного блюда.

    1. Баклажаны порезать средней соломкой, посыпать солью и оставить на 15-20 минут.
    2. Мясо нарезать очень тонкой соломкой, переложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая.
    3. Когда мясо подрумянится, добавить к нему баклажаны, продолжить жарить при помешивании.
    4. Морковь порезать тонкой соломкой, отправить к ингредиентам в сковороде.
    5. Сладкий красный перец также нарезать соломкой и добавить в сковороду, когда морковь станет мягче. Обжаривать еще около 2 минут.

    Пока теплый салат из баклажанов, мяса и перца готовится, сделать заправку. Для этого оливковое масло налить в миску, добавить сок лимона и соевый соус, раздавленный чеснок и рубленую зелень, а также немного сахара. Все хорошо размешать, досолить по вкусу.

    Готовый салат выложить в салатник или порционные тарелки, полить заправкой и посыпать свежемолотым черным перцем. Подавать сразу же, хотя и в холодном виде блюдо очень вкусное.

    Кстати, такой теплый салат с баклажанами можно сделать с любым мясом, например, свининой и языком, бараниной.

    Варианты

    Если хочется чего-то сытного, но легкого, можно приготовить теплый салат с баклажанами и курицей. Такое блюдо отлично впишется в повседневное меню и утолит голод во время обеда или ужина. В состав такого теплого салата с баклажанами входят разные овощи: сладкий перец и помидоры, морковь и лук, поэтому вкус блюда получается сбалансированным и многогранным.

    1. Куриное филе нужно порезать соломкой и обжарить на раскаленном масле до зарумянивания, добавив в конце соль с перцем.
    2. Полить курицу соевым соусом и хорошо перемешать, оставив на медленном огне еще на 5 минут.
    3. Нашинковать полукольцами лук, баклажаны, морковь и перец нарезать длинной соломкой, а помидоры крупными кубиками.
    4. Отдельно обжарить лук с морковью, через 5 минут добавить перец, еще через столько же помидоры.
    5. Готовые овощи посолить, перемешать и выложить в салатник с курицей.
    6. Баклажаны обжарить в масле, посолить, когда они станут мягкими и подрумянятся, переложить к остальным ингредиентам.
    7. Все хорошо перемешать и сразу же подавать, посыпав рубленой зеленью.

    Потрясающе вкусным получается теплый салат из баклажанов с сыром. В рецепте такого теплого салата с баклажанами присутствуют помидоры и сладкий перец, свежая петрушка и сыр фета.

    1. Баклажаны режут кубиками и обжаривают на оливковом масле, в конце добавляют бальзамический уксус и готовят до его выпаривания.
    2. Такой теплый салат из баклажанов можно делать с бальзамическим или винным уксусом.
    3. В готовые баклажаны добавить нарезанный крупными кубиками сладкий перец, обжаривать еще пару минут.
    4. Помидоры и фету крупно нарезать.
    5. Горячие овощи выложить в салатник, сверху положить томаты с сыром.

    Для теплого салата с баклажанами и сыром фета идеально подойдет заправка, смешанная из яблочного уксуса с горчицей с добавлением меда, морской соли и свежемолотого перца.

    Еще совсем недавно баклажаны у российских хозяек были в категории экзотических овощей, сегодня же они стали практически постоянным гостем на столе. И даже снежной зимой при большом желании (и не менее больших средствах) можно побаловать себя жареным или фаршированным синеньким.

    Что говорить о лете, когда наступает сезон, падают цены и на рынках появляются маняще блестящие фиолетовые горы баклажанов. Ниже предлагается на выбор несколько популярных рецептов салатов, которые можно подавать холодными и теплыми, готовить сразу к столу или закатывать на зиму.

    Очень вкусный салат с баклажанами — пошаговый рецепт с фото

    Кроме теплых салатов и икры из баклажанов можно приготовить и холодный (закусочный) вариант салата. Для этого овощ обжариваем и полностью остужаем. В таком виде он совершенно не теряет свой интересный вкус. Теперь останется лишь дополнить его сочными томатами и смешать с прочими ингредиентами.

    Изюминкой этого салата является маринованный лук. Он полностью теряет свою горечь в маринаде и приобретает приятный немного кисловатый вкус. Что выгодно оттеняет пресный вареный картофель и яйца.

    Время приготовления: 30 минут

    Количество: 4 порции

    Ингредиенты

    • Картофель: 200 г
    • Помидоры: 150 г
    • Баклажаны: 200 г
    • Яйца: 2 шт.
    • Лук:

    Инструкция приготовления


    Рецепт салата из баклажанов с яйцом

    Баклажаны – это овощи, которые не требуют «компании», они хороши сами по себе в жареном или маринованном виде. Для тех, кто свою жизнь не представляет без салата, умные хозяйки нашли вариант с вареными яйцами и маринованным луком. Оригинально, вкусно и пикантно.

    Продукты:

    • Баклажаны – несколько плодов.
    • Соль, масло растительное для обжарки.
    • Репчатый лук – 1 или 2 шт.
    • Куриные яйца – 2 шт.
    • Маринад – 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. уксуса 9%, 100 мл. воды.
    • Майонез для заправки.

    Алгоритм действий:

    1. Первый этап – нужно отварить яйца до состояния вкрутую и приготовить маринованный лук.
    2. Лук очистить, удобным способом нарезать (красиво выглядит салат с полукольцами лука). Сложить его в пиалу, засыпать сахаром, влить уксус и кипяток. Прикрыть крышкой на 10 минут.
    3. Второй этап – подготовка баклажанов. Очистить от кожуры (некоторые советуют не очищать), нарезать в виде крупной соломки. Присолить, оставить на время.
    4. Прижать, чтобы выделился сок, жидкость слить. Обжарить синенькие на растительном масле, предварительно его разогрев (5 минут). Охладить.
    5. Яйца нарезать, лук отжать от маринада. Смешать с баклажанами, заправить майонезом. Рекомендуется добавить чуть соли и перца молотого.

    Простое блюдо с оригинальным вкусом готово!

    Как приготовить салат из баклажанов и свежим луком

    Есть и другие, не менее вкусные, варианты салатов из баклажанов со свежим луком. А, если добавить к ним в компанию помидор, то родственников и друзей, вообще, нельзя будет оторвать от стола.

    Продукты:

    • Баклажан – 1 шт. среднего размера.
    • Помидоры – 2-3 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Заправка – 50 мл. масла растительного, 30 мл. уксуса 9%, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, перец.
    • Укроп.

    Алгоритм действий:

    1. По этому рецепту баклажаны нужно отварить, предварительно очистив, вымыв и нарезав кубиками. Откинуть на дуршлаг.
    2. Вымытые помидоры нарезать сразу в салатник. Лук очистить, сполоснуть, нарезать любимым методом, тоже отправить в салатник. Добавить охлажденные баклажаны.
    3. Сделать заправку, смешав все ингредиенты (мешать до растворения сахара и соли). Заправить салат, перемешать аккуратно. Сверху засыпать нарезанной зеленью укропа.

    Быстрый летний салат готов!

    Рецепт салата из баклажанов и маринованного лука

    В следующем рецепте салата основным продуктом будут баклажаны, но главную роль сыграет маринованный лук. Пикантный, остренький, манящий, он обязательно всем понравится.

    Продукты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Масло растительное для обжарки.
    • Яйца куриные вареные – 4 шт.
    • Лук репчатый – 1-2 шт. (для любителей острого можно взять больше).
    • Соль и молотый перец.
    • Петрушка для украшения.
    • Для маринада – 1 ст. воды, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. бальзамического уксуса (при отсутствии заменить обычным 9%).

    Алгоритм действий:

    1. Маринование лука – первый этап. Все традиционно – очистить, помыть. Способ нарезки можно брать любой – кубиками, полукольцами, соломкой. Для маринада кипяченую воду смешать с сахаром (до растворения), добавить уксус, яблочный придает легкий фруктовый аромат, бальзамический – меняет цвет лука. Время маринования от 15 минут.
    2. Обжарка баклажанов – второй этап. Здесь тоже ничего сложного. Очистить от кожуры (она слишком жесткая). Промыть, нарезать. Способ нарезки – соломка. Высыпать в глубокую емкость, посолить. На время оставить. Синенькие пустят горький сок, его нужно слить. Обжарить в разогретом масле. Переложить на блюдо, убрать лишнее масло салфетками.
    3. Пока баклажаны жарятся, нужно 10 минут отваривать яйца, посолив, тогда они лучше чистятся.
    4. Остается соединить все вместе в салатнике – яйца, отжатый лук и охлажденные баклажаны. Добавить майонез, еще лучше майонезный соус, он менее жирный. Соль при необходимости, так же, как и перец.

    Сверху салат украсить промытой и нарезанной петрушкой, и звать всех за стол для дегустации летнего вкусного шедевра.

    Простой салат из баклажанов и помидор

    Многие замечали, что сезонные овощи появляются компаниями, например, баклажан и помидор. Для фермера или работника сельского хозяйства это означает, что они созревают в одно время, а для хозяйки – это сигнал, что их можно вместе готовить. Синенький придаст остроту, а алый помидор сделает блюдо красивым. Вот один из симпатичных и простых рецептов.

    Продукты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Лук (белый) – 1шт.
    • Помидоры – 4 шт.
    • Чеснок – 5-6 зубков.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Соль на вкус хозяйки.
    • Укроп или петрушка (или и то, и другое).
    • Растительное масло.
    • Уксус – 1 ст. л.

    Алгоритм действий:

    1. Вначале баклажаны подготовить традиционным способом – очистить, нарезать брусками, присолить, оставить на время. Промыть опять, отжать, лишнюю влагу промокнуть бумажным полотенцем (салфеткой).
    2. Лук почистить, промыть. Нарезать, отправить в разогретое на сковороде растительное масло. Присыпать сахаром и обжаривать, пока не станет золотистым. Добавить к луку баклажан, овощи тушить до готовности синеньких.
    3. Переложить тушеные овощи в салатник, дать время остыть. Добавить к ним помидоры, вымытые и нарезанные кубиками, нарезанную зелень, мелко измельченный чеснок. Посолить, добавить уксус, перемешать.

    Подавать салат охлажденным, хорошо идет к мясу, курице.

    Как приготовить салат из баклажан и сладкого перца

    С приходом середины лета на рынках появляются огромные горы овощей: фиолетовые баклажаны, красные помидоры и разноцветные перцы. Эти овощи не только соседствуют на рынке, они хороши вместе в различных блюдах. Вот рецепт салата из синеньких и перца, причем это блюдо можно дегустировать сразу или закатать на зиму (увеличив пропорции).

    Продукты:

    • Баклажан – 1 кг.
    • Морковь – 2 шт.
    • Перец – 3-4 шт.
    • Красный лук – 1-2 шт.
    • Чеснок – 5-6 зубков.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Уксус – 2-3 ст. л.
    • Масло растительное, соль и перец по вкусу (для закатки 0,5 ст. масла на 3 кг баклажанов).

    Алгоритм действий:

    1. Начать с баклажанов. Овощи почистить, отварить 5 минут. Сделать поперечные надрезы, положить под гнет. Уйдет лишняя жидкость, а вместе с ней и горечь.
    2. Пока баклажаны под гнетом, можно приготовить остальные овощи. Морковь очистить, измельчить, используя терку для корейской моркови. Перец очистить, промыть, нарезать полосками. Репчатый лук измельчить соломкой.
    3. Все овощи соединить, залить уксусом, добавить перец, соль, чеснок, сахар. Растительное масло разогреть хорошенько на сковороде, залить им овощи. Убрать в холодильник для маринования (примерно 6 часов).

    Если этот салат готовить на зиму, то в холодильник ставить не надо, наоборот, разложить по стерилизованным емкостям. Дополнительно простерилизовать, укупорить.

    Вкусный рецепт салата из баклажанов с майонезом

    Баклажаны нового урожая появляются в середине лета, намекая хозяйкам, что пора поднимать любимые рецепты или искать что-нибудь новенькое. Почему бы не приготовить салат из баклажанов с майонезом по следующему, простому и быстрому рецепту.

    Продукты:

    • Баклажаны – 2-3 шт. для большой семьи.
    • Яйца отварные – 4 шт.
    • Лук белый репчатый – 2 шт. (можно больше, если в семье любят острое).
    • Уксус 9% – 2 ст. л.
    • Растительное масло для обжаривания баклажан.
    • Майонез, соль.

    Алгоритм действий:

    1. Синенькие и лук нужно нарезать очень тонкими полосками. Синенькие, конечно, нужно очистить, вымыть, порезать. Оставить подсоленными на время, выделившийся горьковатый сок слить.
    2. Баклажанные полоски обжарить порциями до готовности на раскаленном масле. Перекладывать на тарелку с бумажными салфетками для впитывания лишнего масла.
    3. Лук в это время залить уксусом и оставить мариноваться.
    4. Сваренные, очищенные яйца нарезать теми же тонкими полосками, как и овощи.
    5. Смешать в глубоком стеклянном салатнике овощи (лук предварительно отжать от лишнего уксус). Подсолить, заправить майонезом.

    Лето с такими салатами пройдет «на ура»!

    Рецепт салата из маринованных баклажан

    Лето радует хозяек и домочадцев богатым урожаем фруктов и овощей, подвигая первых на кулинарные подвиги, а вторых – на их дегустацию. Баклажаны хороши тем, что вкусны и в обжаренном, и в маринованном виде.

    Продукты:

    • Баклажаны – 1-2 шт.
    • Сладкий болгарский перец – 3-4 шт.
    • Лук – 1-2 шт.
    • Чеснок – пару зубков.
    • Петрушка.
    • Масло растительное – 0,5 ст.
    • Уксус 9% (можно яблочный) – 100 мл.
    • Кипяток – 50 мл.
    • Сахар – 1 ст. л., соль – 0,5 ст. л.
    • Соль для варки баклажан – 3-4 ст. л.

    Алгоритм действий:

    1. Из синеньких нужно убрать горечь, для этого разрезать их пополам, отправить в горячую соленую воду, проварить 5 минут. Плоды порезать брусочками.
    2. Подготовить маринад – потребуется раздавленный чеснок, нарезанная петрушка, соль и сахар, 9% уксус и масло.
    3. Подготовить овощи. Перец, лук очистить. Овощи промыть, нарезать полосками, желательно, тонкими.
    4. В маринад сначала отправить лук и перец, а затем и баклажаны. Добавить нарезанную петрушку, нежно перемешать. Оставить для маринования на несколько часов в холодном месте.

    Салат с жареными баклажанами

    Следующий салат предполагает, что баклажаны предварительно обжариваются. Так из них уходит горечь, они становятся чуточку суше с вкусной корочкой. Компанию в салате синеньким составят перцы, помидоры и остренький лучок.

    Продукты:

    • Баклажаны – 1 шт. (крупный).
    • Лук – 2 шт.
    • Перец болгарский – 2 шт. (крупных, сочных).
    • Помидоры – 4 шт.
    • Масло для обжаривания баклажанов.
    • Уксус винный – 1 ст. л.
    • Перец и соль, зелень.

    Алгоритм действий:

    1. Баклажаны по традиции очистить, нарезать кружками. Посыпать солью, прижать рукой, дать время стечь. Промыть, отжать, обжарить с двух сторон в раскаленном масле.
    2. Очищенный лук промыть, порезать полосками. Перец промыть, удалить хвостики и семена. На другой сковороде жарить лук и один перец.
    3. Второй перец кладется в салат сырым. Вымытые помидоры нарезать.
    4. Смешать все подготовленные ингредиенты вместе, заправить винным (можно заменить обычным) уксусом, маслом, солью и перцем. Обильно посыпать петрушкой.

    Самый летний салат готов!

    Как приготовить салат с баклажанами по-корейски

    Технология приготовления овощей по-корейски получила распространение в последние годы. Первой удостоилась такой чести морковь, теперь же есть рецепты и баклажанов, приготовленных в традициях Страны Утренней Свежести.

    Продукты:

    • Баклажаны – 1-2 шт.
    • Помидор – 1 шт.
    • Перец острый чили – 1шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Болгарский перец – 1 шт.
    • Чеснок – 4-5 зубка.
    • Кориандр, базилик.
    • Соевый соус.

    Алгоритм действий:

    1. Баклажаны, как всегда, очистить от кожуры, промыть, нарезать полосками. Присолить, примять руками, убрать образовавшийся сок.
    2. Лук очистить, отправить под проточную воду, порубить. Перец очистить, убрать семена и хвосты, порезать полосками, чили вымыть и порубить. Помидоры вымыть, порезать кубиками.
    3. Начать обжаривание овощей – разогреть растительное масло, сначала обжаривать лук, затем добавлять (продолжая обжарку) помидоры, сладкий и острый перцы, в конце жарки добавить баклажаны. Можно слегка притушить овощи, добавить в салат приправы, соль, соевый соус.

    Оставить на плите до остывания, если, конечно, из-за потрясающих ароматов хватит сил дождаться момента дегустации.

    Рецепт салата с запеченными баклажанами

    Наиболее часто при подготовке баклажанов их отваривают или жарят, в первом случае он могут быть водянистыми, во втором, наоборот, пересушенными. Идеальным вариантом может стать запекание. Ниже рецепт салата, в котором синенькие приготовлены именно таким способом.

    Продукты:

    • Баклажаны свежие – 2 шт.
    • Помидоры – 3-4 шт.
    • Зелень – базилик, петрушка, укроп.
    • Сладкий болгарский перец – 2 шт.
    • Масло оливковое – 3 ст. л.
    • Сок лимона – 2-3 ст. л.
    • Сахар 1 ч. л. (или чуть меньше).
    • Соль, перец молотый.

    Алгоритм действий:

    1. Подготовить баклажаны (очистить, промыть, подсушить, разрезать на 2 части). Помидоры промыть, перец промыть и очистить.
    2. Поставить все овощи в духовку для запекания. Для помидоров и перца хватит 20 минут, баклажаны – 40 минут.
    3. С помидоров и перца снять кожицу, мелко порубить. Баклажаны можно резать более крупными кусочками. Положить нарезанные овощи в глубокую емкость.
    4. Добавить к ним соль с сахаром, лимонный сок, оливковое масло, побольше зелени.

    Ароматный летний салат готов, пора к столу!

    Очень вкусный теплый салат с баклажанами

    Лето всегда требует свежих овощей и фруктов, но иногда хочется откушать необычного теплого салата, и в мировой книге кулинарии как раз хранятся волшебные рецепты. Воспользовавшись одним из них, можно сотворить своими руками настоящее гастрономическое чудо.

    Продукты:

    • Говядина – 300 гр.
    • Баклажаны – 1 шт. среднего размера.
    • Морковь и болгарский перец – по 1 шт.
    • Соевый соус (настоящий) – 1 ст. л.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Масло растительное (в идеале оливковое).
    • Масло для обжарки.
    • Сок лимона – 1 ст. л.
    • Чеснок – 2-3 зубка.
    • Зелень (на любителя).

    Алгоритм действий:

    1. Говядину промыть, просушить полотенцем (бумажным), затем нарезать тонкими полосками. Обжарить на оливковом масле.
    2. Баклажан приготовить обычным способом – очистить, вымыть. После нарезки посолить, прижать, дать время, чтобы выделился горький сок. Его слить, нарезанные овощи отправить к говядине.
    3. Пока идет процесс жарки, нужно подготовить морковь и перец, почистить, промыть, измельчить (морковь – на терке). По очереди отправить на сковороду, сначала морковь, потом перец.
    4. Пока продолжается процесс обжарки, подготовить заправку для салата. Смешать в пиале соевый соус с маслом, лимонным соком, солью, сахаром. Можно добавить сюда зелень, можно уже в готовый салат.
    5. Говядину с овощами переложить в салатник, полить заправкой, перемешать. Можно сразу же подавать на стол, можно оставить для остывания и подавать в классическом виде – охлажденным.

    Баклажаны требуют подготовки – они горчат, поэтому нужно убрать сок. Делается это несколькими способами: отваривают в воде с солью и откидывают на сито, солят и оставляют, затем просто прижимают прессом, чтобы слить сок.

    Сочетание баклажанов с томатами и перцем – безусловная классика, прекрасно знакомая каждому, кому доводилось пробовать . На деле, овощная троица может существовать и за пределами популярного французского горячего, став частью теплого салата, например. Именно о теплом салате из баклажанов, перца и помидоров мы поговорим в рецептах ниже.

    Рецепт теплого салата с баклажанами и фетой

    Ингредиенты:

    • репчатый лук — 45 г;
    • чесночные зубки — 4-5 шт.;
    • баклажаны — 430 г;
    • сладкий перец — 310 г;
    • — 55 мл;
    • томаты — 420 г;
    • сыр фета — 55 г;
    • горсть зелени петрушки.

    Приготовление

    Нарежьте баклажаны небольшими кубиками и щедро приправьте солью. Оставьте овощи на полчаса, чтобы убрать лишнюю горчинку, а затем сполосните кусочки холодной водой и спассеруйте в небольшом количестве масла до зарумянивания. Полосками нарежьте репчатый лук и сладкий перец. Томите овощи вместе на оливковом масле до тех пор, пока они не размягчатся, а затем смешайте их с обжаренными баклажанами и кусочками томатов в салатнике. Заправьте блюдо винным уксусом и пастой из растертых чесночных зубков, дополните зеленью и раскрошенной фетой перед подачей.

    Теплый салат с баклажанами, острым перцем и помидорами

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 670 г;
    • горсть зелени петрушки и лука;
    • томаты — 360 г;
    • острый перец — по вкусу;
    • чесночные зубки — 3 шт.;
    • сок 2 лимонов;
    • оливковое масло — 15 мл;
    • гранатовый сок — 1 ст. ложка.

    Приготовление

    Кусочки баклажанов посолите и оставьте на полчаса, после чего сполосните и припустите их на оливковом масле. Соедините теплые баклажаны с ломтиками томатов, обилием зелени и измельченным острым перцем. В ступе разотрите чесночные зубки с морской солью и разведите полученную пасту соком 2 лимонов, соком граната и маслом оливы. Заправьте блюдо и немедленно пробуйте.

    Ингредиенты:

    Приготовление

    Просоленный баклажан сполосните и обжарьте в оливковом масле вместе с кубиками тыквы. Отварите кускус и смешайте его с горячими овощами. Добавьте в салат половинки черри, кусочки вяленых перцев, лук и растертый в пасту чеснок. Заправьте блюдо смесью лимонного сока с маслом оливы и сервируйте салат.

    Салат из жареных баклажанов, приготовленный по интересному рецепту сможет насытить даже самого голодного едока. Синенькие хорошо сочетаются с другими овощами, мясными ингредиентами, грибами и специями. Любой простой вариант закуски можно преобразить в необыкновенно вкусное угощение.

    Любые салаты из баклажанов на каждый день готовятся с учетом некоторых рекомендаций по предварительной подготовке овощей. Не всегда овощи горчат, но предугадать этот момент невозможно, потому, если нужно использовать баклажаны с кожурой, избавить их от горького привкуса можно несколькими способами.

    1. Баклажаны при необходимости очищают, разрезают крупно обильно просаливают и оставляют так на 30 минут. Промывают проточной водой и перед обжариванием просушивают полотенцем.
    2. Избавить синенькие от горечи можно и в соляном растворе, взяв на один литр воды одну столовую ложку соли. Накрыть крышкой и поставить сверху груз. Вымачивают 30 -60 минут. Промывают и просушивают кусочки перед жаркой.
    3. Замачивают овощи и без соли в кипятке, процесс длится 5-7 минут. Воду сливают и просушивают баклажаны в дуршлаге.

    Теплый салат с баклажанами

    Очень вкусный и сытный получается теплый салат из баклажанов перца и помидоров. Дополнить рецепт можно и другими овощами, сыром и зеленью. В качестве заправки идеально подойдет смесь оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонного сока, если не хватает пикантности во вкусе, добавляют зерновую горчицу и пару капель табаско.

    Ингредиенты:

    • баклажан — 1 шт.;
    • перец ратунда — 2 шт.;
    • томаты — 2 шт.;
    • красный лук — 1 шт.;
    • укроп — 40 г;
    • соль, перец;
    • масло оливковое;
    • лимон — 1 шт.;
    • бальзамический уксус — 1 ч. л.

    Приготовление

    1. Баклажаны, перец и помидоры порезать крупным кубиком, лук четверть кольцами, укроп мелко порубить.
    2. На малом количестве масла обжарить синенькие.
    3. В огнеупорную форму выложить все овощи, включая баклажаны, прогреть в течение 15 минут.
    4. Заправить смесью бальзамика, масла и лимонного сока, присолить и поперчить.
    5. Подают салат из жареных баклажанов незамедлительно.

    Салат с баклажанами яйцом и маринованным луком

    Вкусный и аппетитный салат с баклажанами и яйцами хорошо дополнит маринованный лук. Сделать эту пикантную добавку лучше заранее, чтобы не ждать, пока лук достигнет нужного привкуса. Быстро маринуется овощ в кипятке с добавлением уксуса, в пропорции 1:1, как правило на это уходит не больше одного часа.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 2 шт.;
    • маринованный лук — 1 шт.;
    • яйца, сваренные вкрутую — 2 шт.;
    • сметана — 100 мл;
    • горчица — 1 ч. л.;
    • соль.

    Приготовление

    1. Баклажаны порезать кубиком, обжарить, пропитать салфеткой.
    2. Смешать порезанное яйцо, остывшие синенькие и лук, посолить.
    3. Смешать сметану с горчицей, заправить салат из яиц и жареных баклажанов.

    Салат с баклажанами и помидорами и сыром

    Безумно вкусный, легкий и низкокалорийный салат с жареными баклажанами и помидорами, дополненный моцареллой — достойная вариация итальянского «Капрезе». Просоленные перед жаркой баклажаны заметно меньше впитывают масла, потому блюдо подойдет и тем, кто правильно питается. Оформляют закуску, пока синенькие еще теплые.

    Ингредиенты:

    • баклажан — 1 шт.;
    • помидоры — 2 шт.;
    • моцарела — 150 г;
    • оливковое масло — 1 ст. л.;
    • лимонный сок — 2 ч. л.;
    • жидкий мед — 2 ч. л.;
    • бальзамик — 1 ч. л.4
    • базилик — 1 веточка;
    • соль, молотый перец.

    Приготовление

    1. Баклажановые кружки просолить 20 минут, промыть, просушить.
    2. Кружками порезать помидоры и моцареллу.
    3. Синенькие обжарить до золотистых сторон.
    4. Выкладывать подготовленные ингредиенты на блюдо, посолить, приправить перцем.
    5. Из масла, лимонного сока и меда сделать заправку, полить салат с жареными баклажанами и сыром.
    6. Дополнить каплями бальзамика и базиликом.

    Салат «Баклажановый рай» — рецепт

    Необыкновенным вкусом обладает салат «Баклажановый рай», который готовится быстро, просто и совсем без хлопот. Сытную закуску можно подавать без горячего, угощение получается очень сытным, потому кусочка хлеба в прикуску хватит. Грибной кубик и чеснок — обязательные компоненты, они добавляют особую оригинальность вкусу.

    Ингредиенты:

    • лук — 2 шт.;
    • баклажаны — 2 шт.;
    • чеснок — 2 зубка;
    • яйцо — 1 шт.;
    • петрушка — 40 г;
    • кубик грибной — 1 шт.;
    • соль, перец, майонез;
    • масло для жарки.

    Приготовление

    1. Баклажаны порезать соломкой, смешать с яйцом, поставить в холодильник.
    2. Обжарить лук, пересыпать в миску.
    3. Обжарить баклажаны, до готовности, ввести грибной кубик, перемешать, пересыпать к луку, посолить, приправить перцем.
    4. Смешать майонез с чесноком.
    5. Заправить салат из жареных баклажанов майонезом, добавить рубленную петрушку, перемешать, подавать остывшим.

    Кади-ча — корейский салат из баклажанов

    Любителям ядреных закусок точно понравится острый салат из баклажанов кади-ча. Аппетитная горячая закуска с необыкновенным пряным ароматом кориандра и кинзы, готовится быстро и также молниеносно съедается. В рецепте не указана соль, ее заменяет соевый соус. Чили сгодится свежий или сушеный, на вкус выбор не влияет.

    Ингредиенты:

    • томат, сладкий перец, лук — по 1 шт.;
    • баклажан — 2 шт.;
    • чили — 1 стручок;
    • чеснок — 3 зубка;
    • кинза — 20 г;
    • соус соевый — 1 ст. л.;
    • молотый перец — ¼ ч. л.;
    • кориандр — ½ ч. л.;
    • масло для обжаривания.

    Приготовление

    1. Баклажаны и перец порезать соломкой, лук четверть кольцами, бланшированный томат кубиком.
    2. Спассеровать лук, добавить помидор, жарить 2 минуты.
    3. Ввести перец, томить пару минут.
    4. Бросить баклажаны, жарить 15 минут.
    5. Добавить зелень, чеснок и чили, кориандр и перец. Выключить огонь.
    6. Влить соевый соус, перемешать, накрыть, оставить на 3-5 минут.
    7. Подавать салат из овощей и жареных баклажанов пока он еще теплый.

    Турецкий салат из баклажанов

    Турецкий салат из обжаренных баклажанов подают к основным блюдам в качестве гарнира. Угощение выходит ароматным и очень пикантным за счет добавления большого количества чеснока и острого перца. Рецептов подобного салата очень много, но этот можно уверенно назвать самым оригинальным, благодаря особой заправке.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 3 шт.;
    • острый перец — 1 стручок;
    • сладкий перец — 3 шт.;
    • масло для обжаривания;
    • кинза — 50 г;

    Заправка:

    • томаты — 3 шт.;
    • чеснок — 4 зубка;
    • виноградный соус — 2 ст. л.;
    • сахар — ½ ч. л.

    Приготовление

    1. Бланшированные томаты протереть в пюре, вылить в сотейник, дождаться закипания.
    2. Влить виноградный соус, добавить сахара, томить 15 минут. Отключить огонь, добавить продавленный чеснок.
    3. Баклажаны поджарить до золотистого цвета.
    4. В масле из-под синеньких обжарить крупно порезанный перец сладкий и горький.
    5. В салатник выложить слой баклажанов, следом перцы, не перемешивать.
    6. Залить томатной заправкой, поставить в холодильник на 2 часа.
    7. При подаче салат из жареных баклажанов с чесноком и перцем посыпают кинзой.

    Салат с баклажанами и мясом

    Теплый салат с баклажанами и говядиной сможет заменить полноценный обед или ужин. В меру острая закуска с ярким азиатским привкусом порадует любителей пикантной еды. Превосходное сочетание синеньких с мясом не оставит равнодушным даже самого сытого едока. Чтобы говядина приготовилась мягкой ее нарезают тонкой соломкой.

    Ингредиенты:

    • говяжья вырезка — 300 г;
    • баклажаны — 2 шт.;
    • морковь, сладкий перец — по 1 шт.;
    • горький перец — ½ шт.;
    • кориандр — ½ ч. л.;
    • кунжутное масло для обжаривания;
    • соль;
    • петрушка, кинза и укроп — 50 г;

    Заправка:

    • чеснок — 2 зубка;
    • лимонный сок — 2 ст. л.;
    • масло оливковое — 3 ст. л.;
    • красный перец — ¼ ч. л.;
    • сахар — 1 щепотка;
    • соевый соус — 2 ст. л.

    Приготовление

    1. Тонко порезать мясо, быстро обжарить.
    2. Порезать соломкой перец, морковь и баклажаны, добавить к мясу, томить 10 минут. Приправить кориандром и горьким перцем, посолить.
    3. Смешать ингредиенты для заправки. Залить соусом салат.
    4. Подавать сразу, посыпав зеленью.

    Салат с жареными баклажанами и грибами

    Очень необычный салат из жареных баклажанов с майонезом с добавлением грибов и чеснока станет любимым у каждого кулинара. Шампиньоны, в данном случае, применяют консервированные, если таковых не нашлось, используйте свежие обжаренные, но в состав салата добавьте маринованный в уксусе лук.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 2 шт.;
    • шампиньоны маринованные — 150 г;
    • чеснок — 2 зубка;
    • сладкий перец — 1 шт.;
    • горький перец — ½ стручка;
    • помидоры — 2 шт.;
    • майонез;
    • соль, перец, орегано;
    • масло для обжаривания.

    Приготовление

    1. Баклажаны порезать крупным кубиком, обжарить до золотистой корочки.
    2. Перец, томаты порезать кубиком, чили измельчить.
    3. Смешать все овощи, посолить, приправить орегано и перцем, добавить грибы.
    4. Чеснок смешать с майонезом, заправить салат.

    Армянский салат из баклажанов с помидорами

    Очень простой и вкусный салат с жареными баклажанами, томатами и перцем. Готовится закуска быстро из самых простых ингредиентов, но вкус выходит настолько гармоничный, что делать его придется побольше, чтобы всем хватило. В данном рецепте количество компонентов указано на полноценных 5 порций.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 300 г;
    • лук — 100 г;
    • помидоры — 200 г;
    • сладкий перец — 1 шт.;
    • укроп — 30 г;
    • уксус — ½ ч. л.;
    • масло для жарки;
    • перец и соль.

    Приготовление

    1. Очищенные баклажаны порезать кружками, порциями обжарить на масле.
    2. Спассеровать лук, выложить в салатник поверх баклажанов.
    3. Помидоры, очищенный перец порезать кружками, выложить к синеньким.
    4. Посолить, приправить перцем, сбрызнуть уксусом.
    5. Перемешать, посыпать укропом.

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • 1–2 зубчика чеснока;
    • горсть грецких орехов;
    • 3 помидора;
    • 150 г брынзы;
    • несколько веточек зелёного лука.

    Приготовление

    Нарежьте баклажаны небольшими брусочками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 15 минут. Влейте соевый соус, готовьте ещё пару минут и остудите.

    Измельчите чеснок и орехи. Нарежьте помидоры и брынзу небольшими тонкими полосками. Смешайте все ингредиенты, посыпьте перцем и украсьте рубленым зелёным луком.


    bbcgoodfood.com

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • ½ лимона;
    • ½ красного перца чили — опционально;
    • ½ столовой ложки гранатового сока;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • 4 помидора черри;
    • несколько веточек зелёного лука;
    • ½ красного болгарского перца;
    • ½ зелёного болгарского перца;
    • несколько веточек мяты;

    Приготовление

    Сделайте на баклажане несколько проколов ножом или вилкой и положите на застеленный фольгой противень. Запекайте при температуре 200 °C в течение 45–55 минут, пока кожица не сморщится, а сам овощ не станет очень мягким.

    Когда баклажан немного остынет, очистите его и переложите в дуршлаг. Слегка нажмите на овощ, чтобы из него вышел лишний сок. Затем нарежьте его крупными кубиками в блюдо для салата.

    Смешайте сок лимона, очищенный от семян и мелко нарезанный чили, гранатовый сок, измельчённый чеснок, 1½ столовой ложки оливкового масла и соль. Полейте половиной получившейся заправки баклажан.

    Положите четвертинки помидоров, рубленый лук и нарезанные мелкими кубиками перцы. Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Украсьте салат измельчённой мятой и зёрнами граната и не забудьте оливковое масло.


    iamcook.ru

    Ингредиенты

    • соль — по вкусу;
    • 1 баклажан;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 3 яйца;
    • ¼ луковицы;
    • ¼ пучка петрушки;
    • 2 столовые ложки майонеза;
    • 1 чайная ложка томатной пасты;

    Приготовление

    Отварите курицу в подсоленной воде до готовности. Снимите с окорочка мясо и порубите маленькими кусочками.

    Почистите баклажан и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, подсолите и обжаривайте несколько минут до мягкости. вкрутую.

    В миску для салата выложите курицу, баклажан, нарезанные средними кусочками яйца, измельчённый лук и рубленую петрушку. Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и уберите салат в холодильник на час.

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • соль — по вкусу;
    • 2 болгарских перца;
    • 1 луковица;
    • 2 моркови;
    • 4–5 зубчиков чеснока;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 2 столовые ложки соевого соуса;
    • 30 мл уксуса 9%;
    • 1 чайная ложка приправы для моркови по-корейски;
    • несколько веточек кинзы;
    • несколько веточек базилика;
    • 1 столовая ложка семян кунжута.

    Приготовление

    Нарежьте баклажаны тонкой длинной соломкой, посолите и оставьте на полчаса. Порежьте перцы тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Натрите морковь на тёрке для . Измельчите чеснок.

    Промойте баклажаны и бросьте на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 10–15 минут. Выложите баклажаны и свежие овощи в миску для салата.

    Добавьте сахар, соевый соус, уксус и приправу для моркови. Тщательно перемешайте и поставьте на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью и кунжутом.


    russianfood.com

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 зубчик чеснока;
    • несколько веточек укропа;
    • 2 яйца;
    • 3–4 помидора черри;
    • 1 столовая ложка ;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Нарежьте баклажан средними кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне и слегка обжарьте лук. Затем выложите к луку баклажан, убавьте огонь и готовьте ещё несколько минут, пока баклажан не подрумянится и не размягчится.

    Плоской стороной ножа раздавите чеснок, добавьте к овощам и обжаривайте ещё минуту. Снимите сковороду с огня, положите измельчённый укроп и перемешайте. Когда овощи остынут, выньте из них чеснок.

    Отварите яйца вкрутую и нарежьте их крупными кубиками. Разрежьте помидоры на четвертинки. Выложите яйца и все овощи в миску для салата, добавьте майонез, соль и перец и перемешайте.


    bbcgoodfood.com

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • 6–7 столовых ложек оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 300 г консервированного или ;
    • 1 пучок кинзы;
    • 1 красная луковица;
    • 1 чайная ложка паприки;
    • 1 чайная ложка молотого кумина;
    • 1 чайная ложка жидкого мёда;
    • 1 лимон.

    Приготовление

    Нарежьте баклажаны тонкими кружочками. Разогрейте на сковороде 2–3 ложки масла и выложите овощи. Приправьте солью и перцем и обжаривайте, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и румяными.

    Разрежьте кружочки баклажанов на четвертинки. Добавьте к ним нут, рубленую кинзу и мелко нарезанный лук.

    Смешайте 4 ложки масла, паприку, кумин, мёд и сок целого лимона. Заправьте этой смесью салат и уберите в холодильник на несколько часов.

    Можно оставить салат на всю ночь или даже сутки, тогда ингредиенты ещё лучше пропитаются ароматом и вкусом заправки.


    christopherjamesclark.com

    Ингредиенты

    • 1 куриная грудка;
    • соль — по вкусу;
    • 1 баклажан;
    • 4 столовые ложки оливкового масла;
    • ½ красного болгарского перца;
    • 3 столовые ложки кедровых орехов;
    • ¼ кочана капусты;
    • 3 столовые ложки семян кунжута;
    • 1 лайм;
    • 3–4 столовые ложки воды;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Отварите грудку в подсоленной воде до готовности. Нарежьте баклажан кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте их и слегка выжмите из них жидкость.

    Разогрейте на сковороде 2 ложки масла и немного поджарьте кусочки баклажанов с двух сторон. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 180 °C около 15–20 минут до мягкости.

    Нарежьте небольшими кубиками остывший баклажан, грудку и болгарский перец. Слегка поджарьте орехи и нашинкуйте капусту.

    В блендере смешайте кунжут, сок лайма, 2 ложки масла, воду, соль и перец до однородной консистенции. Выложите курицу, овощи и орехи в миску и полейте кунжутной заправкой.


    povarenok.ru

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 черешок сельдерея;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 250 г консервированной горбуши;
    • 1 пучок листьев салата;
    • 150 г помидоров черри;
    • 1–2 столовые ложки майонеза.

    Приготовление

    Нарежьте баклажан средними кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Посыпьте солью и перцем и обжаривайте, периодически помешивая, около 10 минут.

    Кубики сельдерея залейте лимонным соком. Слегка измельчите горбушу вилкой, предварительно слив жидкость. Крупно порубите салатные листья и разрежьте пополам помидоры.

    Выложите все ингредиенты в миску для салата, добавьте майонез и хорошо перемешайте.

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • соль — по вкусу;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • ½ чайной ложки целого кумина;
    • 1–2 зубчика чеснока;
    • 2 помидора;
    • ½ чайной ложки молотого красного перца;
    • ½ пучка кинзы;
    • ½ лимона.

    Приготовление

    Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Выложите их в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. Затем просушите овощи бумажным полотенцем.

    Разогрейте в сковороде масло и положите туда баклажаны. Обжаривайте, периодически помешивая, пока они не смягчатся. Добавьте кумин, измельчённый чеснок и красный перец и готовьте ещё несколько минут.

    Выложите в сковороду нарезанные небольшими кубиками помидоры, перемешайте и обжаривайте пару минут. Снимите с огня и переложите овощи в миску для салата. Добавьте рубленую кинзу, сок лимона и соль.


    prostyeretsepti.ru

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • соль — по вкусу;
    • 500 г шампиньонов;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 3 зубчика чеснока;
    • ¼–½ чайной ложки молотого имбиря;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 2–3 столовые ложки майонеза.

    Приготовление

    Толстые кружочки баклажана выложите в кастрюлю с подсоленной водой. Варите их 20 минут, слегка остудите и нарежьте крупными кубиками.

    Такими же кубиками порубите грибы и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Соедините остывшие шампиньоны и баклажаны. Добавьте измельчённый чеснок, имбирь, перец, соль и майонез и перемешайте.

    Рецепт салата из жареных баклажанов и болгарского перца

    Рецепт салата из жареных баклажанов и болгарского перца | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно 133,4

    % Дневная норма *

    белок: 3 г 6 %

    углеводы: 17.2G 6%

    Пищевое волокно: 7,2 г 29%

    сахара: 7,4 г

    жир: 7,3 г

    жир: 7,3 г 11%

    Насыщенный жир: 1 г 5%

    Витамин A IU: 586.6IU 12%

    Ниацин эквиваленты: 2.3 MG 18%

    Витамин B6: 0,3 мг 19%

    Витамин С: 885 мг 148%

    Фолат: 61,6 мкг 15%

    Кальций: 34,8 мг 4%

    Железо: 0,9 мг 5%

    Магний: 37,4 мг 13 %

    калий: 637.8 мг 18 %

    натрий: 47,3 мг 2 %

    тиамин: 0,1 мг 13 %

    калорий из жира: 65,6

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепты Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям Салат из жареных баклажанов и болгарского перца

    1 из 9

    Салат из жареных баклажанов и болгарского перца

    1 из 1 Салат из жареных баклажанов и болгарского перца Big Red

    Жаркое Салат с перцем

    2 из 1 Салат с жареными баклажанами и болгарским перцем Allrecipes Member Вернуться к содержимому

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили салат из жареных баклажанов и болгарского перца в избранное. Закройте это диалоговое окно

    View image

    Салат из жареных баклажанов и болгарского перца

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт салата из баклажанов и помидоров

    Новая кулинарная книга Клаудии Роден «Арабески: вкус Марокко, Турции и Ливана» (35 долларов США, Knopf) — щедрая, теплая, открытая приглашение изучить принципы и нюансы богатого кулинарного наследия.Своими рецептами таких блюд, как изысканные марокканские тажины, ароматные турецкие шашлыки и ослепительный ассортимент ливанских мезе, она пробуждает любовь к гостеприимству в регионе, где в это время года мусульмане отмечают священный месяц Рамадан.

    Это время, когда повседневные заботы отброшены в сторону, и от восхода до заката необходимо соблюдать пост. Но в таких городах, как Марракеш и Стамбул, ворота и двери домов открыты, а кафе продлевают свои вечерние часы, чтобы друзья и семья могли собраться и поговорить за грохотом посуды и звоном стаканов, пока не взойдет солнце и снова не начнется ритуал поста.Это идеальное время для знакомства с книгой Роден, поскольку она является отличным источником информации о традициях и истории ближневосточной кухни.

    Первая книга Родена «Книга ближневосточной кухни» была опубликована почти 40 лет назад, задолго до того, как харисса, консервированные лимоны или сумах появились в меню многих американских поваров. С сотнями рецептов он стал окончательным учебником арабской кухни; теперь это третье издание.

    В «Арабеске» Роден удается сделать то, что, по ее словам, казалось невозможным в предыдущей книге: упорядочить рецепты, которые она выбрала из обширной арабской и османской кухни, и аккуратно разделить их на отдельные географические категории.Результатом стала книга, содержащая около 250 рецептов, которая чрезвычайно удобна и проста в использовании. Три основных раздела — Марокко, Турция и Ливан — делятся на закуски, основные блюда и десерты.

    Я скучаю по сказкам, пословицам и загадкам, которые разбросаны по «Ближневосточным блюдам», но каждый раздел «Арабеск» начинается с введения, в котором кратко излагается личная и культурная история, а также некоторые ритуалы и обычаи, связанные с едой каждого региона. Это не только рецепты, которые она передает, но и умение жить, подталкивание к наслаждению удовольствиями за столом.

    Она показывает, например, что смакование мезе — закусок, разработанных как дополнение к ливанскому национальному напитку арак (раки в Турции и узо в Греции) — отражает то значение, которое общество придает досугу и удовлетворению сидячих мест. дома на террасе или во дворе или в кафе, попивая напитки и закусывая жирным хумусом би лабан, нутом с поджаренным хлебом и йогуртом.

    *

    Баклажаны для вечеринки

    Среди множества ее рецептов мезе — батинджан рахеб, великолепный салат из баклажанов, украшенный зернами граната, зеленым луком и нарезанными кубиками помидорами, и лахма би аджин, крошечные мясные пиццы, приготовленные из замечательного теста, которое содержит йогурт и оливковое масло.Салат из баклажанов прост в приготовлении, но также достаточно эффектен для вечеринки.

    Вот что хорошо во многих рецептах Родена. Они просты и часто могут быть приготовлены заранее, но они также могут быть впечатляюще впечатляющими: изысканная фаршированная айва, жареные перепела, груды сладкого очень тонкого кускуса с миндалем и финиками — блюда, которые напоминают дворы гламурных султанов.

    Даже во время Рамадана, когда религиозные размышления превалируют, скажем, над обедом, еда приобретает огромное значение.Ифтар — это ужин, который прерывает пост; иногда он начинается с фиников, оливок и хлеба или тарелки супа, например, марокканского тушеного мяса харира.

    Пища, приготовленная в течение дня, съедается на ночь, чтобы ею можно было наслаждаться в умеренных количествах. Праздник, завершающий лунный месяц Рамадан, Ид аль-Фитр, отмечается трехдневным пиршеством и празднеством.

    Время праздничных десертов, и Роден предлагает множество подходящих рецептов: фисташковый торт; абрикосы, фаршированные сливками; пирожные, такие как м’хенча, наполненные молотой миндальной пастой и свернутые в потрясающую длинную спираль.

    Медовая выпечка с начинкой из подслащенных грецких орехов и апельсиновой цедры, ароматизированная апельсиновой водой, особенно вкусна. Начинка — просто грецкие орехи, немного сахара и апельсиновой цедры, свернутые в снопы фило. Роден рекомендует покупать фило в магазине и выпекать пирожные, а не жарить их, чтобы их было легко приготовить.

    Роден, родившийся в Каире и получивший образование в Париже и Лондоне, еврей, но очарован исламской цивилизацией, приписывая распространение ислама развитию гастрономии, сравнимой с гастрономией Франции и Китая.Она десятилетиями собирала рецепты со всего Ближнего Востока. Хотя она хорошо разбирается в кулинарной истории и традициях, она предлагает большую свободу в приготовлении своих блюд. «Кулинария не стоит на месте: она развивается», — говорит Роден.

    Она умело пишет рецепты, требующие легкодоступных ингредиентов, и доверяет изобретательности и вкусу своих читателей, побуждая их выбирать приправы и «взвешивать на глаз». Но временами она могла слишком сильно верить в их способности.Имея мало информации о технике, может быть трудно судить, насколько соус должен быть уменьшен или сделать турецкий миндальный и молочный пудинг, называемый кескуль, идеально гладким (даже после того, как вы взбивали его электрическим венчиком, который она рекомендует в качестве средства). для комков рисовой муки).

    Но чаще всего она знакомит читателей с основными основами ближневосточной кухни, например, как жарить баклажаны, чистить помидоры, консервировать лимоны и готовить идеальный кускус.

    Даже самые изысканные блюда готовятся на удивление легко.Шаария медфуна известна как «похороненная в вермишели». Роден называет это «потрясающим блюдом-сюрпризом», куриным таджином, заправленным горой вермишели, традиционной арабской пасты. Бульон для таджина богат шафраном, молотым имбирем, корицей и кинзой.

    Вермишель украшена лучиками корицы, сахарной пудрой и жареным миндалем. Это потрясающее блюдо, которое обслуживает более 10 человек, и самое сложное — нарезать лук.

    Моя кухня скромная: 3 фута свободной рабочей поверхности и почти недостаточно места в моих шкафах для всего моего кухонного оборудования.Но с Роденом в качестве гида я могу приготовить еду, достойную султана.

    Салат из жареных баклажанов и перца

    Опубликовано: · Изменено: Даниэла

    Жареный перец такой вкусный и ароматный! Но еще лучше они сочетаются с жареными баклажанами, специями и свежими помидорами. Этот вкусный салат из перца и баклажанов напоминает о конце лета, но его можно готовить круглый год, главное, чтобы были свежие овощи.

    Перейти к:

    Что это за салат

    Смешивание жареных перцев и баклажанов (или баклажанов) очень типично для болгарской кухни. У нас есть разные виды блюд с участием этих двух овощей. Их идеальной парой специй являются чеснок и петрушка, которые хорошо усиливают вкус жареных овощей. Этот салат, пожалуй, самый простой способ объединить два вкусных овоща, смешав их еще и со свежими помидорами.

    Где этот рецепт из

    Этот рецепт я адаптировала из старой кулинарной книги болгарской кухни.Это не один из самых популярных салатов в стране, однако он следует особому местному стилю.

    Как легко запечь перец и баклажаны

    Самое сложное в этом рецепте, если оно есть, это запечь овощи. В старину люди клали их на горячие печи или в специальный прибор под названием «чушкупек» (жаровня для перца). Но я всегда считал, что запекать овощи в духовке лучше, так как это быстро, а результат не менее вкусен.

    Вам нужно выстелить большую форму алюминиевой фольгой и выложить сверху перцы и баклажаны. Они готовы, когда хорошо размягчатся и кожица легко отделится: в какой-то момент вам может понадобиться перевернуть их. Дайте им остыть, прежде чем снимать кожицу и нарезать.

    ? Советы по рецепту

    В этом рецепте специально используется зеленый перец. На это есть две причины: зеленая смесь создает приятный контраст с красными помидорами. Кроме того, вкус зеленого перца не такой сладкий, как у красного или желтого, и он прекрасно сочетается с помидорами.

    Этот салат лучше всего, если перечно-баклажанную смесь приготовить примерно за час до подачи на стол. Хранить его можно до 2 дней в холодильнике под крышкой.

    Помидоры

    лучше всего подходят для этого рецепта, но вы можете использовать любые крупные помидоры.

    Варианты сервировки

    Этот салат идеально подходит в качестве гарнира к мясным или вегетарианским блюдам. Идеальное дополнение к следующим рецептам:

    Вам понравился этот рецепт? Дайте мне знать в комментариях, что вы думаете об этом!

    Если вам нравится блог, подпишитесь, чтобы получать новые рецепты каждую неделю!

    Подпишитесь на Тако и Тирамису в Instagram и Facebook, чтобы получать свежие новости и оригинальные рецепты со всего мира!

    Салат из жареных баклажанов и перца

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Количество порций: 4 человека

    Автор: Daniela

    Ингредиенты

    • 2 средних баклажанов
    • 4-5 больших зеленых перцев, таких как Bell Peppers
    • 3 Большие помидоры
    • 3 Большие помидоры
    • 3 CUP / 50 г Грецкие орехи мелко нарезанные или шансы
    • 3 зубчиков чеснока Minced
    • 3 столовая ложка оливкового масла
    • 2 столовые ложки уксуса или по вкусу
    • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
    • соль по вкусу

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 градусов F/200 градусов C.Застелите большую форму для выпечки алюминиевой фольгой.

    • Сверху разложить перцы и баклажаны (только помытые, не очищенные от семян и плодоножек). Запекайте 20-30 минут или пока овощи не станут мягкими, а кожица легко отделится.

    • Дайте овощам остыть в течение 20 минут, а затем очистите их от кожуры.

    • Очистите и мелко нарежьте перец и баклажаны. Поместите их в среднюю миску. Добавьте петрушку, чеснок, грецкие орехи, масло, уксус и соль.Смешайте очень хорошо, пока хорошо не смешано. При необходимости добавьте еще приправы после дегустации.

    • Накройте миску и поставьте в холодильник на 1 час (этот шаг необязателен).

    • Нарежьте помидоры и разложите их на дне большой тарелки кольцом. В середину выложите смесь перцев и баклажанов. Подавать немедленно.

    Примечания

    • Перечно-баклажанная смесь хранится в холодильнике под крышкой до 2 дней.
    • Для этого салата лучше всего подходят помидоры
    • , но вы можете использовать любые крупные помидоры.

    Об авторе

    Фуд-блогер, фотограф и автор кулинарных книг. Основатель сайтов Dani’s Cookings и Taco & Tiramisu.

    САЛАТ С ПОМИДОРАМИ И БАКЛАЖАНАМИ — Health Beat

    Этот питательный и вкусный салат из баклажанов и помидоров, подаваемый в качестве основного блюда или вкусного гарнира, удивит самого привередливого гурмана.

     

     

     

     

     

    Вот все, что вам нужно для начала!

    Ингредиенты:

    • 1 зеленый болгарский перец
    • 1 большой красный сладкий перец
    • 7 помидоров
    • 1 баклажан
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • ¼ стакана оливкового масла холодного отжима
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • ½ чайной ложки кайенского перца

    Направления:

    1. Жарьте перец на плите или в духовке, пока кожица не станет равномерно черной.Немедленно поместите в полиэтиленовый пакет и дайте остыть.
    2. Подготовьте помидоры, надрезав каждый крестиком в нижней части, и прокипятите в воде в течение 1 минуты, затем погрузите в ванну с холодной водой и дайте остыть.
    3. Нарежьте баклажаны небольшими полосками и обжарьте на масле, пока баклажаны не станут коричневыми. Около 6-8 минут. Когда баклажаны станут мягкими, добавьте чеснок.
    4. Промойте перец под холодной водой и удалите пригоревшую кожицу (только пепел). Откройте перец и удалите семена. Нарезать небольшими полосками и добавить к баклажанам.Охлажденные помидоры очистить, нарезать и добавить к баклажанной смеси. Добавьте томатную пасту, соль, перец и кайенский перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут.

    Это отличный рецепт для образа жизни «на ходу», потому что он требует короткого времени на подготовку и приготовление. Через час и 20 минут у вас будет еда на столе.

    В рамках усилий Медицинского центра больницы Ямайки (JHMC) по обеспечению населения здоровым питанием и альтернативами оздоровлению мы с гордостью объявляем о нашей первой фермерской ярмарке! JHMC сотрудничает с LI Greenmarket и Кооперативным расширением Корнельского университета, чтобы предлагать свежие продукты и программы оздоровления для всех!

    Фермерский рынок будет открыт каждую среду с 10:00 до 16:00 с 27 июня 2018 г. по 21 ноября 2018 г.Рынок будет расположен по адресу: 134-20 Jamaica Avenue, Jamaica, NY 11418.

    .

    Помните, свежий вкус лучше!

    Чтобы посмотреть этот и другие рецепты полезных овощей, посетите сайт – https://www.allrecipes.com/recipe/14336/eggplant-tomato-salad/

     

    Все содержимое этого информационного бюллетеня предназначено только для общих информационных целей и не предназначено и не подразумевает замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо предложения на этой странице.Вы никогда не должны пренебрегать профессиональным медицинским советом или откладывать обращение за медицинской помощью на основании любого содержания этого информационного бюллетеня. НЕЗАМЕДЛИТЕЛЬНО ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ВРАЧОМ ИЛИ ПОЗВОНИТЕ 911, ЕСЛИ ВЫ СЧИТАЕТЕ, ЧТО ВАМ НЕОБХОДИМА СРОЧНАЯ МЕДИЦИНСКАЯ ПОМОЩЬ.

    Эта запись была опубликована Joann Ariola в рубриках Общее здоровье, Здоровье, Мужское здоровье, Питание, Женское здоровье и помечена как баклажан, здоровая еда, быстрая еда, жареный перец, салат, помидор, вегетарианская мука. Добавьте постоянную ссылку в закладки.

    Хорошая еда имеет значение » Архив блога » Теплый салат из баклажанов и помидоров с жареными томатными шкурками

    Последний день августа, а мой летний сад выглядит ветхим.Непрекращающаяся битва с травой Джонсона окончена, и я сдался: толстая граница теперь укрепилась вдоль ряда забора, а высокие кусты нетронутыми покоятся среди помидоров и восковой фасоли.

    Руккола, давно посаженная, снова посеяна, пытаясь пробиться сквозь сорняки. Один за другим гибли цветущие кабачки, жертвы этих ужасных бурильщиков. Два больших куста помидоров пожелтели и погибли, казалось бы, за одну ночь, причина неизвестна.

    Тем не менее, мои визиты остаются плодотворными и полными чудес.Мой стенд с мексиканскими подсолнухами продолжает давать удивительные цветы медного, бронзового и ярко-желтого цвета, даже когда их первичные головки голые, лепестки опущены, а семена обглоданы пирующими щеглами.

    На медленнорастущих итальянских жареных перцах видны ярко-красные полоски, сигнализирующие о скором сборе урожая.

    Несколько проливных дождей вдохновили помидоры на новый урожай, хотя и не таких гигантских размеров, как в июле, а их кожура стала немного жестче.

    А у моего одинокого баклажана, пережившего ранний натиск блошек, формируются пухлые плоды с белыми и лиловыми прожилками.Потный, запыленный, но взволнованный, я возвращаюсь домой с сумкой, набитой только что собранными вещами на ужин.

    Что делать?

    Сегодняшний рецепт взят из моей кулинарной книги: теплый салат из баклажанов от Кэролайн. Он так хорошо использует мою садовую добычу! Я лишь немного приукрасил — найдя гениальную идею в выпуске Farmer’s Market журнала Cooking Light (июнь 2014 г.).

    Шеф-повар Дебора Мэдисон поделилась простым томатным салатом из бифштекса с жареной кожурой помидоров. Именно эти жареные шкурки привлекли мое внимание.Их легко приготовить, и они добавляют приветственный укус в качестве гарнира — умное использование для этих «матерей» с жесткой кожей в конце лета.

    После того, как вы окунете свои помидоры в кипящую воду, быстро охладив их в ледяной ванне, у вас соскользнет кожица. Ваши помидоры готовы для салата. Промокните кожуру насухо и обжарьте в небольшом количестве масла. Они станут похожи на тонкие стеклянные кусочки целлофана, хрустящие, а когда их высушат и посолят, они станут почти «беконом».

    Даже без обжаренной кожицы салат просто вкусный.Капелька хересного уксуса (хорошая замена бальзамическому или красному вину), измельченный чеснок и соль уговаривают выделить роскошный томатный сок. Кусочки жареных баклажанов приобретают насыщенную коричневую хрустящую корочку и мягкую сладкую мякоть.

    Если вы предпочитаете веганский вариант, не добавляйте свежую моцареллу. Мне нравится дополнительная мясистость, которую придает сыр. Это превращает салат в одно блюдо, особенно если вы подаете его с хрустящим хлебом, чтобы вытереть все эти пышные соки.

    Я еще не устал от помидоров — еще нет.На самом деле, зная, что их время уходит, я смакую их еще больше. Скоро наступит сезонная смена.

    ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПОМИДОРОВ С ЖАРЕНЫМИ ТОМАТАМИ В ШКУРКЕ
    адаптировано из Поваренной книги сообщества для третьего четверга

    1 большой неочищенный баклажан, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
    3 столовые ложки оливкового масла
    Крупная кошерная соль и черный перец для приправы к баклажанам 5 спелых помидоров семейной реликвии, очищенных от кожуры* и нарезанных кубиками
    2-3 зубчика чеснока, измельченных
    1/2 чашки листьев свежего базилика, нарезанных
    2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    2 столовые ложки хересного уксуса
    1/2 чайной ложки соли
    1/ 2 чайные ложки черного перца
    1 стакан свежей моцареллы, нарезанной кубиками

    *Рецепт для подражания

    Разогрейте духовку до 350 градусов.

    В большой миске смешайте нарезанные кубиками баклажаны с оливковым маслом и хорошо перемешайте. Разложите баклажаны на противне. Посыпать кошерной солью и перцем. Выпекать 12 минут. Переверните баклажан и запекайте, пока он не станет мягким, с подрумяненными краями, еще около 12 минут.

    Пока баклажаны готовятся, смешайте нарезанные кубиками помидоры, измельченный чеснок и нарезанный базилик в большой салатнице. Добавьте оливковое масло первого отжима и хересный уксус вместе с 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца.Аккуратно перемешайте.

    Дать баклажанам немного остыть, около 5 минут. Добавьте теплые баклажаны в томатную смесь и перемешайте. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре около часа, чтобы ароматы объединились.

    Непосредственно перед подачей добавьте нарезанную кубиками свежую моцареллу. Украсьте кожурой жареных помидоров и подавайте.

    На 6 порций

    ЖАРЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
    от Deborah Madison для Cooking Light

    5 помидоров
    1/4 стакана растительного масла
    кошерная или морская соль

    Вскипятите большую кастрюлю с водой.сердцевинные томаты; выбросить ядра. Поместите помидоры в кипящую воду на 15 секунд. Опустите помидоры в ледяную воду; осушать. Чистить; разложите шкуры на противне для рулетов с желе. Нарежьте очищенные помидоры ломтиками толщиной 1/2 дюйма; оформить на блюде.

    Нагрейте 1/4 стакана масла в небольшой сковороде на среднем огне. Половину шкур добавить в масло; готовьте 2 минуты или до хрустящей корочки, периодически переворачивая. Слейте на бумажное полотенце; повторить процедуру с оставшимися шкурками. Слейте масло в кастрюлю. Посыпьте кожицу 1/8 чайной ложки соли.

    Теплый салат с баклажанами и помидорами. Салат из жареных баклажанов с помидорами и болгарским перцем

    Ингредиенты:

    • Говядина или телятина некопченые — 300-400 грамм.
    • Баклажаны — 1-2 шт.
    • Перец сладкий — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Петрушка — 1 пучок.
    • Соевый соус — 1-2 ст.л.
    • Оливковое масло – 3-4 ст.л.
    • Масло подсолнечное — 1-2 ст.л.л.
    • Лимонный сок — 2-3 ч.л.
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Соль перец.

    Аппетитная закуска

    Теплый салат из баклажанов – блюдо для тех, кто любит сытную и здоровую пищу, не желая отказываться от гастрономического удовольствия. Много самых разных закусок, заготовок, гарниров, но именно в формате салатов эти овощи полностью раскрывают свой потенциал.

    Существует множество оригинальных рецептов, по которым можно приготовить теплый салат с баклажанами.Мясистая и плотная, но в то же время нежная и светлая мякоть баклажанов прекрасно гармонирует с другими овощами, мясом, зеленью, сырами, а если добавить к блюду острый соус, то удовольствие от еды сложно будет описать словами.

    Среди рецептов можно найти как полностью овощной теплый салат с баклажанами и помидорами, так и более сытные варианты, например теплый салат с баклажанами и говядиной. Что интересно, практически любой такой салат можно есть как теплым, так и охлажденным, поэтому приготовить его можно заранее.

    В качестве заправки для теплого салата из баклажанов смесь растительного масла с бальзамическим или любым другим уксусом, майонез, соевый соус… Чеснок, мед, всевозможные специи и ароматные травы помогут сделать вкус ингредиентов более выразительным .

    В зависимости от рецепта можно приготовить теплый салат из хрустящих баклажанов или рагу, мягкое и тающее во рту. Чем сильнее вы обжарите баклажан, тем вкуснее он может показаться, но полезных свойств станет намного меньше. Между тем в этих овощах много витаминов группы В, калия, магния, кальция, фосфора, железа.Тушёные баклажаны рекомендуются при заболеваниях сердца, сосудов, печени.

    Их обязательно стоит включить в рацион тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, ведь калорийность баклажанов всего 24 ккал на 100 г, при этом они прекрасно утоляют голод и помогают вывести из организма лишнюю жидкость. Диетический теплый салат можно сделать с баклажанами и кабачками, болгарским перцем и помидорами, по желанию добавить куриное филе.

    Теплый салат с баклажанами – с мясом или овощами, идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, поэтому обязательно попробуйте его приготовить.

    Подготовка

    Простой рецепт, который сможет освоить даже новичок, поможет приготовить сытный и пикантный теплый салат с баклажанами и говядиной. Этот салат можно подавать и как закуску, и как самостоятельное блюдо.

    1. Баклажаны нарезать средними полосками, посыпать солью и оставить на 15-20 минут.
    2. Мясо нарезать очень тонкими полосками, переложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая.
    3. Когда мясо подрумянится, добавляем к нему баклажаны, продолжаем обжаривать помешивая.
    4. Морковь нарежьте тонкой соломкой, отправьте к ингредиентам на сковороду.
    5. Нарежьте сладкий красный перец полосками и добавьте в сковороду, когда морковь станет мягкой. Обжаривайте еще примерно 2 минуты.

    Пока готовится теплый салат из баклажанов, мяса и перца, приготовьте заправку. Для этого в миску наливаем оливковое масло, добавляем лимонный сок и соевый соус, толченый чеснок и рубленую зелень, немного сахара. Все хорошо перемешать, посолить по вкусу.

    Готовый салат выложить в салатник или порционные тарелки, полить заправкой и посыпать свежемолотым черным перцем.Подавайте сразу же, хотя в холодном виде он вкусен.

    Кстати, такой теплый салат из баклажанов можно приготовить с любым мясом, например, со свининой и языком, бараниной.

    Опции

    Если хочется сытного, но легкого, можно приготовить теплый салат с баклажанами и курицей. Такое блюдо отлично впишется в повседневное меню и утолит голод во время обеда или ужина. В состав этого теплого салата из баклажанов входят разные овощи: болгарский перец и помидоры, морковь и лук, поэтому вкус блюда получается сбалансированным и многогранным.

    1. Куриное филе нарезать полосками и обжарить в горячем масле до румяности, посолив и поперчив в конце.
    2. Залейте курицу соевым соусом и хорошо перемешайте, варите еще 5 минут.
    3. Лук, баклажаны, морковь и перец нарежьте длинными полосками, а помидоры нарежьте крупными кубиками.
    4. Отдельно обжарьте лук и морковь, через 5 минут добавьте перец, а через столько же помидоры.
    5. Подготовленные овощи посолить, перемешать и выложить в салатник с курицей.
    6. Баклажаны обжарить на масле, посолить, когда станут мягкими и подрумяниться, переложить к остальным ингредиентам.
    7. Все хорошо перемешать и сразу подавать, посыпав рубленой зеленью.

    Теплый салат из баклажанов с сыром получается вкусным. В рецепте такого теплого салата с баклажанами присутствуют помидоры и сладкий перец, свежая зелень петрушки и брынза.

    1. Баклажаны нарезают кубиками и обжаривают на оливковом масле, в конце добавляют бальзамический уксус и готовят перед выпариванием.
    2. Этот теплый салат из баклажанов можно приготовить с бальзамическим или винным уксусом.
    3. В готовые баклажаны добавить болгарский перец, нарезанный крупными кубиками, обжарить пару минут.
    4. Крупно нарежьте помидоры и фету.
    5. Горячие овощи выложить в салатник, сверху положить помидоры и сыр.

    Для теплого салата с баклажанами и брынзой подойдет заправка, смешанная с яблочным уксусом с горчицей с добавлением меда, морской соли и свежемолотого перца.

    Еще недавно баклажаны у русских хозяек относились к разряду экзотических овощей, сегодня они стали чуть ли не постоянным гостем на столе. И даже снежной зимой при большом желании (и не менее больших средствах) можно побаловать себя жареным или фаршированным синеньким.

    Что уж говорить о лете, когда наступает сезон, цены падают и на рынках появляются заманчиво блестящие сиреневые горы баклажанов. Ниже предлагается несколько вариантов. популярные рецепты салатов, которые можно подавать холодными и теплыми, готовить прямо к столу или закатывать на зиму.

    Вкусный салат из баклажанов — пошаговый рецепт с фото

    Кроме теплых салатов и икры из баклажанов можно приготовить и холодный (закусочный) вариант салата. Для этого овощ обжарить и полностью остудить. В таком виде он не теряет своего интересного вкуса. Теперь остается только дополнить его сочными помидорами и смешать с другими ингредиентами.

    Изюминкой этого салата является маринованный лук. В маринаде полностью теряет горечь и приобретает приятный кисловатый вкус.Что выгодно оттеняет свежий вареный картофель и яйца.

    Время для приготовления: 30 минут

    Количество: 4 порции

    Проведение 40003

    Ингредиенты

      Ингредиенты: 200 г

    • помидоры: 200 г
    • помидоры: 150 г
    • Баклажаны: 200 г
    • Яйца: 2
    • Bow:

    Инструкции по приготовлению


    Рецепт салата из баклажанов с яйцом

    Баклажаны — это овощи, которым не требуется «компания»; они хороши сами по себе в жареном или маринованном виде.Для тех, кто не представляет свою жизнь без салата, умные хозяйки нашли вариант с вареными яйцами и маринованным луком. Оригинально, вкусно и пикантно.

    Товары:

    • Баклажаны — несколько фруктов.
    • Соль, масло растительное для жарки.
    • Лук репчатый — 1 или 2 шт.
    • Куриные яйца — 2 шт.
    • Маринад — 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. л. уксус 9%, 100 мл. вода.
    • Майонез для заправки.

    Алгоритм действий:

    1. Первый этап — сварить яйца вкрутую и приготовить маринованный лук.
    2. Очистите лук удобным способом (красиво смотрится салат с луковыми полукольцами). Сложить в миску, засыпать сахаром, влить уксус и кипяток. Накройте крышкой на 10 минут.
    3. Второй этап — подготовка баклажанов. Очистить (некоторые советуют не очищать), нарезать крупной соломкой. Солим, оставляем на время.
    4. Нажмите, чтобы выпустить сок, слить жидкость. Синенькие обжарить на растительном масле, предварительно разогрев его (5 минут). Охладить.
    5. Яйца нарезать, лук отжать от маринада.Смешать с баклажанами, заправить майонезом. Рекомендуется добавить немного соли и молотого перца.

    Простое блюдо с оригинальным вкусом готово!

    Как приготовить салат из баклажанов со свежим луком

    Есть и другие, не менее вкусные варианты салатов из баклажанов со свежим луком. А, если добавить к ним помидор в компании, то родных и друзей, вообще, со стола не снять.

    Товар:

    • Баклажаны — 1 шт.средний размер.
    • Помидоры — 2-3 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Заправка — 50 мл. растительное масло, 30 мл. уксус 9%, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч.л. соль перец.
    • Укроп.

    Алгоритм действий:

    1. По этому рецепту отварить баклажаны, предварительно очистив, помыв и нарезав кубиками. Откиньте на дуршлаг.
    2. Вымытые помидоры нарезать прямо в салатницу. Лук очистить, промыть, нарезать любимым способом и отправить в салатник.Добавьте охлажденные баклажаны.
    3. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты (перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся). Приправьте салат, аккуратно перемешайте. Сверху посыпать нарезанным укропом.

    Быстрый летний салат готов!

    Рецепт салата из баклажанов и маринованного лука

    В следующем рецепте Основным продуктом салата будут баклажаны, но основную роль будет играть маринованный лук. Пряный, пикантный, манящий, он точно понравится всем.

    Товар:

    • Баклажаны — 2 шт.
    • Масло растительное для жарки.
    • Яйца куриные вареные — 4 шт.
    • Лук репчатый — 1-2 шт. (для любителей острого можно взять больше).
    • Соль и молотый перец.
    • Петрушка для украшения.
    • Для маринада — 1 ст. воды, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. бальзамический уксус (если нет, замените обычным 9%).

    Алгоритм действий:

    1. Маринование лука — первый шаг. Все традиционно — почистить, помыть.Способ нарезки можно взять любой — кубиками, полукольцами, полосками. Для маринада кипяченую воду смешать с сахаром (до растворения), добавить уксус, яблочный придаёт легкий фруктовый аромат, бальзамический — меняет цвет лука. Время маринования от 15 минут.
    2. Обжаривание баклажанов – второй этап. Здесь тоже ничего сложного. Кожица (слишком твердая). Промыть, измельчить. Способ нарезки полосами. Пересыпать в глубокую емкость, посолить. Оставьте на некоторое время. Синенькие дадут горький сок, его нужно слить.Обжарить в горячем масле. Переложить на блюдо, убрать излишки масла салфетками.
    3. Пока жарятся баклажаны, нужно отварить яйца 10 минут, посолить, тогда они лучше очищаются.
    4. Осталось все вместе соединить в салатнике — яйца, репчатый лук и охлажденные баклажаны. Добавить майонез, еще лучше майонезный соус, он менее жирный. Солим при необходимости, а также перчим.

    Украсьте салат сверху промытой и нарезанной петрушкой и пригласите всех к столу отведать вкусный летний шедевр.

    Простой салат из баклажанов и помидоров

    Многие заметили, что в компании появляются сезонные овощи, такие как баклажаны и помидоры. Для фермера или работника сельского хозяйства это означает, что они поспевают одновременно, а для хозяйки — сигнал, что их можно готовить вместе. Синий добавит пикантности, а алый помидор сделает блюдо красивым. Вот один из милых и простых рецептов.

    Товар:

    • Баклажаны — 2 шт.
    • Лук репчатый (белый) — 1шт.
    • Помидоры — 4 шт.
    • Чеснок — 5-6 зубчиков.
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Соль пахнет хозяйкой.
    • Укроп или петрушка (или то и другое).
    • Масло растительное.
    • Уксус — 1 ст.л.

    Алгоритм действий:

    1. Сначала подготовьте баклажаны традиционным способом — очистите, нарежьте брусочками, посолите, оставьте на некоторое время. Еще раз промыть, отжать, промокнуть бумажным полотенцем (салфеткой) лишнюю влагу.
    2. Очистите и промойте лук. Измельчите, отправьте на разогретое на сковороде растительное масло. Посыпьте сахаром и обжарьте до румяной корочки. Добавляем к луку баклажаны, тушим овощи до синевы.
    3. Переложите овощное рагу в салатник, дайте время остыть. Добавьте к ним помидоры, вымытые и нарезанные кубиками, нарезанную зелень, мелко нарезанный чеснок. Посолить, добавить уксус, перемешать.

    Салат подавать охлажденным, хорошо сочетается с мясом, курицей.

    Как приготовить салат из баклажанов и болгарского перца

    С приходом середины лета на рынках появляются огромные горы овощей: фиолетовые баклажаны, красные помидоры и разноцветные перцы…Эти овощи не только уживаются на рынке, они хороши вместе в различных блюдах… Вот рецепт салата из синевы и перца, и это блюдо можно отведать сразу или закатать на зиму (увеличив пропорции ).

    Товар:

    • Баклажан — 1 кг.
    • Морковь — 2 шт.
    • Перец — 3-4 шт.
    • Лук красный — 1-2 шт.
    • Чеснок — 5-6 зубчиков.
    • Сахар — 2 ст.л. л.
    • Уксус — 2-3 ст.л.л.
    • Масло растительное, соль, перец по вкусу (для обваливания 0,5 ст. л. масла на 3 кг баклажанов).

    Алгоритм действий:

    1. Начните с баклажан. Овощи очистить, проварить 5 минут. Сделать поперечные надрезы, поставить под пресс. Лишняя жидкость уйдет, а вместе с ней и горечь.
    2. Пока баклажаны под гнетом, можно приготовить остальные овощи. Морковь очистить, натереть с помощью терки для корейской моркови. Очистить, промыть, нарезать соломкой.Нарежьте лук полосками.
    3. Соединить все овощи, залить уксусом, добавить перец, соль, чеснок, сахар. В сковороде хорошо разогреть растительное масло, залить им овощи. Охладите для маринования (около 6 часов).

    Если этот салат готовится на зиму, то в холодильник ставить не надо; наоборот, в стерилизованную тару. Дополнительно стерилизовать, укупорить.

    Рецепт вкусного салата из баклажанов с майонезом

    Баклажаны нового урожая появляются в середине лета, намекая хозяйкам, что пора браться за любимые рецепты или искать что-то новое.Почему бы не приготовить салат из баклажанов с майонезом по этому быстрому и простому рецепту.

    Товар:

    • Баклажаны — 2-3 шт. для большой семьи.
    • Яйца вареные — 4 шт.
    • Лук белый — 2 шт. (больше, если семья любит острую пищу).
    • Уксус 9% — 2 ст.л.
    • Масло растительное для жарки баклажанов.
    • Майонез, соль.

    Алгоритм действий:

    1. Синий и репчатый лук следует нарезать очень тонкой соломкой.Синие, конечно, нужно почистить, помыть, порезать. Оставить солить на некоторое время, слить горький сок.
    2. Обжарьте полоски баклажанов порциями до готовности в горячем масле. Переложить на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла.
    3. Лук в это время залейте уксусом и оставьте мариноваться.
    4. Вареные, очищенные яйца нарежьте такими же тонкими полосками, как и овощи.
    5. Овощи смешать в глубоком стеклянном салатнике (предварительно лук отжать от лишнего уксуса).Посолить, заправить майонезом.

    Лето с такими салатиками пройдет на ура!

    Рецепт салата с маринованными баклажанами

    Лето радует хозяек и домочадцев богатым урожаем фруктов и овощей, побуждая первых к кулинарным подвигам, а вторых к их дегустации. Баклажаны хороши тем, что они вкусны и в жареном, и в маринованном виде.

    Товар:

    • Баклажаны — 1-2 шт.
    • Перец сладкий болгарский — 3-4 шт.
    • Лук репчатый — 1-2 шт.
    • Чеснок — пара зубчиков.
    • Петрушка.
    • Масло растительное — 0,5 ст.л.
    • Уксус 9% (можно яблочный) — 100 мл.
    • Кипяток — 50 мл.
    • Сахар — 1 ст. л., соль – 0,5 ст. л.
    • Соль поваренная для баклажанов – 3-4 ст. л.

    Алгоритм действий:

    1. С синеньких нужно убрать горечь, для этого разрезать их пополам, отправить в горячую соленую воду, кипятить 5 минут.Фрукты нарезать кубиками.
    2. Приготовить маринад — понадобится толченый чеснок, измельченная петрушка, соль и сахар, 9% уксус и масло.
    3. Подготовьте овощи. Перец, очистить лук. Овощи промыть, нарезать соломкой, желательно тонкой.
    4. Сначала отправьте в маринад лук и перец, а затем баклажаны. Добавить нарезанную петрушку, аккуратно перемешать. Оставить мариноваться на несколько часов в прохладном месте.

    Салат из жареных баклажанов

    Следующий салат предполагает, что баклажаны предварительно обжарены.Так от них уходит горечь, они становятся чуть суше с аппетитной корочкой… Компанию синему салату составят перец, помидоры и острая луковица.

    Товар:

    • Баклажаны — 1 шт. (большой).
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Перец болгарский — 2 шт. (крупный, сочный).
    • Помидоры — 4 шт.
    • Масло для жарки баклажан.
    • Винный уксус — 1 ст.л. л.
    • Перец и соль, зелень.

    Алгоритм действий:

    1. Баклажаны очистить и нарезать по традиции.Посыпьте солью, придавите рукой, дайте время стечь. Промыть, отжать, обжарить с двух сторон в раскаленном масле.
    2. Очищенный лук промыть, нарезать соломкой. Перец промойте, удалите хвостики и семена. На другой сковороде обжарьте лук и один перец.
    3. Второй перец кладут в салат в сыром виде. Нарежьте промытые помидоры.
    4. Смешайте все подготовленные ингредиенты, заправьте винным (можно заменить обычным), уксусом, маслом, солью и перцем. Щедро посыпать петрушкой.

    Самый летний салат готов!

    Как приготовить корейский салат из баклажанов

    Технология приготовления овощей по-корейски получила в последние годы широкое распространение. Первой такой чести удостоилась морковь, но и сейчас есть рецепты баклажанов, приготовленных в традициях Страны утренней свежести.

    Товар:

    • Баклажаны — 1-2 шт.
    • Помидор — 1 шт.
    • Перец острый чили — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Чеснок — 4-5 зубчиков.
    • Кориандр, базилик.
    • Соевый соус.

    Алгоритм действий:

    1. Баклажаны, как всегда, очистить, промыть, нарезать соломкой. Посолить, раздавить руками, удалить образовавшийся сок.
    2. Лук очистить, отправить под проточную воду, измельчить. Перец очистить, удалить семена и хвостики, нарезать соломкой, помыть и нарезать чили.Помидоры моем, нарезаем кубиками.
    3. Начало обжаривания овощей — разогреть растительное масло, сначала обжарить лук, затем добавить (продолжая обжаривание) помидоры, сладкий и острый перец, в конце обжаривания добавить баклажаны. Можно овощи слегка потушить, добавить в салат приправы, соль, соевый соус.

    Оставить на плите до остывания, если, конечно, из-за изумительных ароматов у вас хватит сил дождаться момента дегустации.

    Рецепт салата из запеченных баклажанов

    Чаще всего при приготовлении баклажаны их отваривают или жарят, в первом случае они могут быть водянистыми, во втором, наоборот, пересушенными.Идеальным вариантом может стать выпечка. Ниже представлен рецепт салата, в котором синенькие готовятся таким образом.

    Товар:

    • Баклажаны свежие — 2 шт.
    • Помидоры — 3-4 шт.
    • Зелень — базилик, петрушка, укроп.
    • Перец болгарский сладкий — 2 шт.
    • Оливковое масло — 3 ст.л. л.
    • Лимонный сок — 2-3 ст. л.
    • Сахар 1 ч.л. (или чуть меньше).
    • Соль, перец молотый.

    Алгоритм действий:

    1. Подготовить баклажаны (очистить, промыть, обсушить, разрезать на 2 части).Промойте помидоры, промойте и очистите перец.
    2. Поместите все овощи в духовку для запекания. Для томатов и перцев достаточно 20 минут, для баклажанов – 40 минут.
    3. Снимите кожицу с помидоров и перца, мелко нарежьте. Баклажаны можно нарезать крупными кусочками. Нарезанные овощи сложить в глубокую миску.
    4. Добавьте соль и сахар, лимонный сок, оливковое масло и другие травы.

    Ароматный летний салат готов, пора кушать!

    Вкусный теплый салат из баклажанов

    Лето всегда требует свежих овощей и фруктов, но иногда так хочется откусить необычный теплый салат, а в мировой кулинарной книге просто хранятся волшебные рецепты… Воспользовавшись одним из них, можно своими руками сотворить настоящее гастрономическое чудо.

    Товары:

    • Говядина — 300 гр.
    • Баклажан — 1 шт. средний размер.
    • Морковь и болгарский перец — 1 шт.
    • Соевый соус (настоящий) — 1 ст. л.
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Растительное масло (в идеале оливковое).
    • Масло для жарки.
    • Лимонный сок — 1 ст.л.
    • Чеснок — 2-3 зубчика.
    • Зелень (на любителя).

    Алгоритм действий:

    1. Говядину промыть, обсушить полотенцем (бумагой), затем нарезать тонкой соломкой. Обжарить на оливковом масле.
    2. Баклажаны сварить обычным способом — почистить, помыть. После нарезки посолить, отжать, дать время выделиться горькому соку. Слейте его, отправьте нарезанные овощи к говядине.
    3. Пока идет процесс жарки, нужно подготовить морковь и перец, очистить, промыть, нарезать (морковь — натертой). Отправить по очереди в сковороду сначала морковь, затем перец.
    4. Пока продолжается жарка, приготовьте заправку для салата. Соевый соус смешать в миске со сливочным маслом, лимонным соком, солью, сахаром. Сюда можно добавить зелень, можно уже в готовый салат.
    5. Говядину с овощами переложить в салатник, полить заправкой, перемешать. Можно подавать сразу, можно дать остыть и подавать в классическом виде — охлажденным.

    Баклажаны требуют подготовки — они горькие, поэтому нужно удалить сок.Делается это несколькими способами: отварить в воде с солью и откинуть на сито, посолить и оставить, затем просто отжать прессом, чтобы стекал сок.

    Сочетание баклажанов с помидорами и перцем – абсолютная классика, известная всем, кто хоть раз пробовал. На самом деле, овощная троица может существовать и вне популярного французского острого, становясь, например, частью теплого салата. Именно о теплом салате из баклажанов, перца и помидоров мы и поговорим в рецептах ниже.

    Рецепт теплого салата с баклажанами и фетой

    Ингредиенты:

    • лук репчатый — 45 г;
    • зубчик чеснока – 4-5 шт.;
    • баклажан – 430 г;
    • перец сладкий
    • – 310 г;
    • — 55 мл;
    • помидор – 420 г;
    • сыр фета – 55 г;
    • горсть петрушки.

    Подготовка

    Нарежьте баклажаны небольшими кубиками и щедро посолите. Оставьте овощи на полчаса, чтобы убрать лишнюю горечь, а затем промойте кусочки холодной водой и пассеруйте в небольшом количестве масла до румяности.Лук и болгарский перец нарезать полосками. Потушите овощи вместе в оливковом масле до размягчения, затем смешайте их с обжаренными баклажанами и ломтиками помидоров в салатнице. Заправить блюдо винным уксусом и пастой из измельченных зубчиков чеснока, перед подачей добавить зелень и раскрошенную фету.

    Теплый салат с баклажанами, острым перцем и помидорами

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 670 г;
    • горсть петрушки и лука;
    • помидор – 360 г;
    • острый перец — вкус;
    • зубчик чеснока — 3 шт.;
    • сок 2-х лимонов;
    • масло оливковое
    • — 15 мл;
    • гранатовый сок — 1 ст. ложка.

    Подготовка

    Кусочки баклажанов посолить и оставить на полчаса, затем промыть и тушить на оливковом масле. Соедините теплые баклажаны с ломтиками помидоров, обилием зелени и нарезанным острым перцем. В ступке растереть зубчики чеснока с морской солью и разбавить полученную пасту соком 2-х лимонов, гранатовым соком и оливковым маслом.Приправить блюдо и сразу попробовать.

    Ингредиенты:

    Подготовка

    Соленые баклажаны промыть и обжарить на оливковом масле вместе с кубиками тыквы. Отварить кускус и смешать с горячими овощами. Добавьте в салат половинки, дольки вишни, сушеный перец, растертый в пасту лук и чеснок. Заправьте блюдо смесью лимонного сока и оливкового масла и подавайте салат.

    Салат из жареных баклажанов, приготовленный по интересному рецепту, удовлетворит даже самого голодного едока.Голубые хорошо сочетаются с другими овощами, мясными ингредиентами, грибами и специями. Любую простую закуску можно превратить в невероятно вкусное лакомство.

    Любые салаты из баклажанов на каждый день готовятся с учетом некоторых рекомендаций по предварительной подготовке овощей. Овощи не всегда бывают горькими, но предсказать этот момент невозможно, поэтому, если вам нужно использовать баклажаны с кожурой, избавиться от горького привкуса можно несколькими способами.

    1. Баклажаны при необходимости очищают, нарезают крупными и обильно солят и оставляют на 30 минут.Перед жаркой промойте проточной водой и высушите полотенцем.
    2. Избавить от горечи синеньких можно и в солевом растворе, взяв одну столовую ложку соли на литр воды. Накрыть и положить сверху груз. Замочить на 30-60 минут. Промойте и высушите кусочки перед жаркой.
    3. Овощи замачиваются в кипятке без соли, процесс длится 5-7 минут. Воду сливают, а баклажаны просушивают на дуршлаге.

    Теплый салат из баклажанов

    Получается очень вкусный и сытный теплый салат из баклажанов, перца и помидоров.Дополнить рецепт можно другими овощами, сыром и зеленью. Смесь идеальна в качестве заправки. оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонного сока, если не хватает пикантности во вкусе, добавьте зерновой горчицы и пару капель табаско.

    Ингредиенты:

    • баклажан — 1 шт.;
    • перец ратунда — 2 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • лук красный – 1 шт.;
    • укроп – 40 г;
    • соль перец;
    • оливковое масло;
    • лимон — 1 шт.;
    • бальзамический уксус — 1 чайная ложка

    Подготовка

    1. Баклажаны, перец и помидоры нарезать крупными кубиками, лук четверть кольцами, укроп мелко нарезать.
    2. Обжарьте синенькие в небольшом количестве масла.
    3. Все овощи, включая баклажаны, положить в огнеупорную посуду, нагревать 15 минут.
    4. Приправьте смесью бальзамика, масла и лимонного сока, солью и перцем.
    5. Салат из жареных баклажанов сразу подавайте.

    Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

    Вкусный и вкусный салат с баклажанами и яйцом хорошо дополнит маринованный лук. Эту пикантную добавку лучше сделать заранее, чтобы не ждать, пока лук приобретет нужный аромат. Овощ быстро маринуется в кипятке с добавлением уксуса, в пропорции 1:1, как правило, на это уходит не более одного часа.

    Ингредиенты:

    • баклажан — 2 шт.;
    • лук маринованный – 1 шт.;
    • яйца вкрутую – 2 шт.;
    • сметана
    • – 100 мл;
    • горчица – 1 ч.л.;
    • соль.

    Подготовка

    1. Баклажаны нарезать кубиками, обжарить, промокнуть салфеткой.
    2. Смешать рубленое яйцо, остывшие голубые яйца и лук, посолить.
    3. Сметану смешать с горчицей, заправить яйцом и салатом из жареных баклажанов.

    Салат из баклажанов с помидорами и сыром

    Безумно вкусный, легкий и низкокалорийный салат с жареными баклажанами и помидорами, дополненный моцареллой – достойная вариация итальянского Капрезе.Соленые баклажаны перед жаркой впитывают в себя гораздо меньше масла, поэтому блюдо подойдет и тем, кто правильно питается. Украсьте закуску, пока синие еще теплые.

    Ингредиенты:

    • баклажан — 1 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • моцарелла – 150 г;
    • масло оливковое
    • – 1 ст л.;
    • лимонный сок – 2 ч.л.;
    • жидкий мед
    • – 2 ч.л.;
    • бальзамический — 1 ч.л. 4
    • базилик – 1 веточка;
    • соль, перец молотый.

    Подготовка

    1. Кружки из баклажанов посолить на 20 минут, промыть и обсушить.
    2. Помидоры и моцареллу нарежьте кружочками.
    3. Синие обжарить до золотистого цвета.
    4. Подготовленные ингредиенты выложить на блюдо, посолить и поперчить.
    5. Из сливочного масла, лимонного сока и меда сделать заправку, полить салат с жареными баклажанами и сыром.
    6. Топ с бальзамическими каплями и базиликом.

    Райский салат из баклажанов — рецепт

    Салат «Баклажановый рай» обладает необыкновенным вкусом, готовится быстро, просто и без особых хлопот.Сытную закуску можно подавать без горячей пищи, угощение получается очень сытным, поэтому на перекус будет достаточно кусочка хлеба. Грибной кубик и чеснок – незаменимые ингредиенты, они придают вкусу особую оригинальность.

    Ингредиенты:

    • лук репчатый — 2 шт.;
    • баклажан – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • зелень петрушки – 40 г;
    • грибной кубик – 1 шт.;
    • соль, перец, майонез;
    • масло для жарки.

    Подготовка

    1. Баклажаны нарезать полосками, смешать с яйцом, поставить в холодильник.
    2. Лук обжарить, высыпать в миску.
    3. Баклажаны обжарить до готовности, добавить кубик грибов, перемешать, полить луком, посолить и поперчить.
    4. Смешайте майонез с чесноком.
    5. Салат из жареных баклажанов заправить майонезом, добавить рубленую петрушку, перемешать, подавать охлажденным.

    Кади Ча — корейский салат из баклажанов

    Любителям энергичных закусок обязательно понравится пикантный салат из баклажанов кади-ча.Аппетитная горячая закуска с необыкновенным пряным ароматом кориандра и кинзы, быстро готовится и также молниеносно съедается. В рецепт не входит соль; его заменяет соевый соус. Перец чили подойдет свежий или сушеный, на вкус выбор не влияет.

    Ингредиенты:

    • помидор, перец болгарский, лук репчатый — по 1 шт.;
    • баклажан – 2 шт.;
    • перец чили – 1 стручок;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • кинза – 20 г;
    • соевый соус — 1 ст.л.;
    • перец молотый – ¼ ч.л.;
    • кориандр — ½ ч.л.;
    • масло для жарки.

    Подготовка

    1. Баклажаны и перец нарезать полосками, луковицу четверть кольцами, бланшированные помидоры кубиками.
    2. Обжарить лук, добавить помидор, жарить 2 минуты.
    3. Добавить перец, потушить пару минут.
    4. Бросить баклажаны, жарить 15 минут.
    5. Добавить травы, чеснок и перец чили, кориандр и перец.Выключите огонь.
    6. Влить соевый соус, перемешать, накрыть крышкой, оставить на 3-5 минут.
    7. Салат из овощей и жареных баклажанов подавайте еще теплыми.

    Турецкий салат из баклажанов

    Салат из жареных баклажанов по-турецки подается к основным блюдам в качестве гарнира. Угощение получается ароматным и очень острым за счет добавления большого количества чеснока и острого перца. Рецептов такого салата очень много, но этот можно с уверенностью назвать самым оригинальным, благодаря специальной заправке.

    Ингредиенты:

    • баклажан — 3 шт.;
    • острый перец – 1 стручок;
    • болгарский перец — 3 шт.;
    • масло для жарки;
    • кинза – 50 г;

    Заправка:

    • помидоры — 3 шт.;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • соус виноградный — 2 ст. л.;
    • сахар — ½ ч.л.

    Подготовка

    1. Бланшированные помидоры растереть в пюре, вылить в кастрюлю, дождаться закипания.
    2. Влить виноградный соус, добавить сахар, тушить 15 минут. Выключите огонь, добавьте измельченный чеснок.
    3. Обжарить баклажаны до золотистого цвета.
    4. Из-под синеньких на масле обжарить крупно нарезанный сладкий и горький перец.
    5. В салатницу выложить слой баклажанов, затем перец, не перемешивая.
    6. Залить томатной заправкой, поставить в холодильник на 2 часа.
    7. Салат из жареных баклажанов с чесноком и перцем при подаче посыпается кинзой.

    Салат из баклажанов и мяса

    Теплый салат с баклажанами и говядиной может заменить полноценный обед или ужин. В меру острая закуска с ярким азиатским колоритом порадует любителей острой пищи. Отличное сочетание синего с мясом не оставит равнодушным даже самого упитанного едока. Чтобы говядина была мягкой, нарежьте ее тонкими полосками.

    Ингредиенты:

    • вырезка говяжья — 300 г;
    • баклажан – 2 шт.;
    • морковь, болгарский перец — по 1 шт.;
    • перец горький – ½ шт.;
    • кориандр — ½ ч.л.;
    • кунжутное масло для жарки;
    • соль
    • ;
    • зелень петрушки, кинзы и укропа – 50 г;

    Заправка:

    • чеснок — 2 зубчика;
    • лимонный сок – 2 ст.л.;
    • масло оливковое
    • — 3 ст. л.;
    • красный перец – ¼ ч.л.;
    • сахар
    • – 1 щепотка;
    • соус соевый — 2 ст л.

    Подготовка

    1. Тонко нарезать мясо, быстро обжарить.
    2. Перец, морковь и баклажаны нарезать соломкой, добавить к мясу, тушить 10 минут. Приправить кориандром и острым перцем, посолить.
    3. Смешайте ингредиенты для заправки. Вылить соус на салат.
    4. Подавать немедленно, посыпав зеленью.

    Салат с жареными баклажанами и грибами

    Весьма необычный салат из жареных баклажанов с майонезом с добавлением грибов и чеснока станет фаворитом каждого кулинара.Шампиньоны в этом случае используйте консервированные, если таковых нет, используйте свежие жареные, а вот маринованный в уксусе лук добавьте в салат.

    Ингредиенты:

    • баклажан — 2 шт.;
    • шампиньоны маринованные – 150 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • перец сладкий – 1 шт.;
    • горький перец — ½ стручка;
    • помидоры – 2 шт.;
    • майонез;
    • соль, перец, орегано;
    • масло для жарки.

    Подготовка

    1. Баклажаны нарезать крупными кубиками, обжарить до золотистого цвета.
    2. Перец, помидоры нарезать кубиками, перец чили измельчить.
    3. Смешайте все овощи, приправьте солью, орегано и перцем, добавьте грибы.
    4. Чеснок смешать с майонезом, заправить салат.

    Армянский салат из баклажанов с помидорами

    Очень простой и вкусный салат с жареными баклажанами, помидорами и перцем. Готовится закуска быстро из самых простых ингредиентов, но вкус получается настолько гармоничным, что придется делать его побольше, чтобы всем хватило.В данном рецепте количество ингредиентов указано на 5 полных порций.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 300 г;
    • лук репчатый
    • – 100 г;
    • помидоры
    • – 200 г;
    • перец сладкий – 1 шт.;
    • укроп – 30 г;
    • уксус – ½ ч.л.;
    • масло для жарки;
    • перец и соль.

    Подготовка

    1. Очищенные баклажаны нарезать кружочками, порционно обжарить на масле.
    2. Обжарить лук, выложить в салатник поверх баклажанов.
    3. Помидоры, очищенный перец нарезать кружочками, выложить вместе с синенькими.
    4. Приправить солью, перцем, сбрызнуть уксусом.
    5. Перемешать, посыпать укропом.

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • 1-2 зубчика чеснока;
    • горсть грецких орехов;
    • 3 помидора;
    • 150 г сыра фета;
    • несколько веточек зеленого лука.

    Подготовка

    Баклажан нарежьте мелкими кубиками и положите в сковороду с разогретым маслом.Обжаривать, периодически помешивая, около 15 минут. Влить соевый соус, проварить еще пару минут и остудить.

    Измельчите чеснок и орехи. Помидоры и сыр фета нарежьте небольшими тонкими полосками. Смешать все ингредиенты, посыпать перцем и украсить нарезанным зеленым луком.


    bbcgoodfood.com

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • ½ лимона;
    • ½ красного перца чили – по желанию;
    • ½ столовой ложки гранатового сока;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • соль по вкусу;
    • 4 помидора черри;
    • несколько веточек зеленого лука;
    • ½ красного сладкого перца;
    • ½ зеленого сладкого перца;
    • несколько веточек мяты;

    Подготовка

    Несколько раз проколите баклажан ножом или вилкой и положите на противень, застеленный фольгой.Запекать при 200°С 45-55 минут, пока кожица не сморщится и овощ не станет очень мягким.

    Когда баклажаны немного остынут, очистите их и откиньте на дуршлаг. Слегка надавите на овощ, чтобы выпустить лишний сок. Затем нарезаем крупными кубиками в салатницу.

    Смешайте лимонный сок, очищенный от семян и нарезанный перец чили, гранатовый сок, измельченный чеснок, 1½ столовой ложки оливкового масла и соль. Вылить половину заправки на баклажаны.

    Добавьте четвертинки помидоров, нарезанный лук и нарезанный кубиками перец.Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Украсьте салат рубленой мятой и зернами граната, не забудьте об оливковом масле.


    iamcook.ru

    Ингредиенты

    • соль по вкусу;
    • 1 баклажан;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 3 яйца;
    • ¼ лампы;
    • ¼ пучка петрушки;
    • 2 столовые ложки майонеза;
    • 1 чайная ложка томатной пасты

    Подготовка

    Курицу отварить в подсоленной воде до мягкости.Снять мясо с ноги и нарезать небольшими кусочками.

    Баклажан очистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить их на сковороду с разогретым маслом, посолить и обжарить несколько минут до мягкости. сваренный вкрутую.

    Поместите курицу, баклажаны, яйца среднего размера, нарезанный лук и петрушку в салатник. Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и поставьте в холодильник на час.

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • соль по вкусу;
    • 2 болгарских перца;
    • 1 луковица;
    • 2 моркови;
    • 4-5 зубчиков чеснока;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 чайная ложка сахара
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • 30 мл уксуса 9%;
    • 1 чайная ложка приправы для корейской моркови
    • несколько веточек кинзы;
    • несколько веточек базилика;
    • 1 столовая ложка семян кунжута.

    Подготовка

    Баклажаны нарезать тонкими длинными полосками, посолить и оставить на полчаса. Перец нарезать тонкими полосками, а лук полукольцами. Морковь натереть на терке. Измельчите чеснок.

    Промойте баклажаны и бросьте их в сковороду с разогретым маслом. Обжаривать, периодически помешивая, около 10-15 минут. Выложите баклажаны и свежие овощи в салатник.

    Добавьте сахар, соевый соус, уксус и морковную приправу. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа.Перед подачей посыпать рубленой зеленью и кунжутом.


    russianfood.com

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 зубчик чеснока;
    • несколько веточек укропа;
    • 2 яйца;
    • 3–4 помидора черри;
    • 1 столовая ложка;
    • соль по вкусу;
    • молотый черный перец по вкусу.

    Подготовка

    Баклажан нарежьте средними кубиками, а лук тонкими полукольцами.Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и слегка обжарьте лук. Затем добавьте к луку баклажаны, уменьшите огонь и готовьте еще несколько минут, пока баклажаны не подрумянятся и не станут мягкими.

    Чеснок раздавить плоской стороной ножа, добавить к овощам и обжарить еще минуту. Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанный укроп и перемешайте. Когда овощи остынут, выньте из них чеснок.

    Яйца сварить вкрутую и нарезать крупными кубиками. Помидоры нарезать четвертинками.Поместите яйца и все овощи в салатник, добавьте майонез, соль и перец, перемешайте.


    bbcgoodfood.com

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • 6-7 столовых ложек оливкового масла;
    • соль по вкусу;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • 300 г консервов или;
    • 1 пучок кинзы;
    • 1 красная луковица;
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка жидкого меда;
    • 1 лимон.

    Подготовка

    Баклажаны нарезать тонкими ломтиками. Разогрейте 2-3 столовые ложки масла в сковороде и добавьте овощи. Приправить солью и перцем и жарить, периодически переворачивая, до мягкости и золотисто-коричневого цвета.

    Нарежьте ломтики баклажанов на четвертинки. Добавьте к ним нут, нарезанную кинзу и мелко нарезанный лук.

    Смешайте 4 столовые ложки сливочного масла, паприки, тмина, меда и сока цельного лимона. Заправьте салат этой смесью и поставьте в холодильник на несколько часов.

    Салат можно оставить на всю ночь или даже сутки, тогда ингредиенты еще лучше пропитаются ароматом и вкусом заправки.


    christopherjamesclark.com

    Ингредиенты

    • 1 куриная грудка;
    • соль по вкусу;
    • 1 баклажан;
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • ½ красного сладкого перца;
    • 3 столовые ложки кедровых орехов;
    • ¼ кочана капусты;
    • 3 столовые ложки семян кунжута
    • 1 лайм;
    • 3-4 столовые ложки воды;
    • молотый черный перец по вкусу.

    Подготовка

    Отварить грудку в подсоленной воде до готовности. Баклажан нарезать ломтиками, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем промойте их и слегка отожмите из них жидкость.

    Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон. Переложить их на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 180°С около 15-20 минут до мягкости.

    Охлажденные баклажаны, грудку и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.Слегка поджарьте орехи и нашинкуйте капусту.

    В блендере смешайте семена кунжута, сок лайма, 2 столовые ложки масла, воду, соль и перец до получения однородной массы. Положите курицу, овощи и орехи в миску и полейте кунжутной заправкой.


    povarenok.ru

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • соль по вкусу;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • 1 стебель сельдерея;
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 250 г консервированной горбуши;
    • 1 пучок листьев салата
    • 150 г помидоров черри;
    • 1-2 столовые ложки майонеза.

    Подготовка

    Баклажан нарежьте средними кубиками и положите в сковороду с разогретым маслом. Посыпать солью и перцем и жарить, периодически помешивая, около 10 минут.

    Полейте кубики сельдерея лимонным соком. Горбушу слегка измельчить вилкой, предварительно слив жидкость. Крупно нарежьте листья салата, а помидоры разрежьте пополам.

    Поместите все ингредиенты в салатник, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • соль по вкусу;
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • ½ чайной ложки цельного тмина;
    • 1-2 зубчика чеснока;
    • 2 помидора;
    • ½ чайной ложки молотого красного перца;
    • ½ пучка кинзы;
    • ½ лимона.

    Подготовка

    Баклажаны нарежьте мелкими кубиками. Откиньте их на дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. Затем обсушите овощи бумажным полотенцем.

    Разогрейте масло в сковороде и добавьте баклажаны. Обжаривайте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. Добавьте тмин, нарезанный чеснок и красный перец и готовьте еще несколько минут.

    Нарезанные мелкими кубиками помидоры выложить на сковороду, перемешать и обжарить пару минут. Снимите с огня и переложите овощи в салатницу.Добавьте нарезанную кинзу, лимонный сок и соль.


    prostyeretsepti.ru

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • соль по вкусу;
    • 500 г шампиньонов;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 3 зубчика чеснока;
    • ¼–½ чайной ложки молотого имбиря;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • 2-3 столовые ложки майонеза.

    Подготовка

    Положите толстые ломтики баклажанов в кастрюлю с подсоленной водой.Отварить их в течение 20 минут, немного остудить и нарезать крупными кубиками.

    Грибы нарезать такими же кубиками и обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета. Соединить остывшие грибы и баклажаны. Добавьте нарезанный чеснок, имбирь, перец, соль и майонез и перемешайте.

    Салат из пасты с жареными помидорами и баклажанами с ВИДЕО

    Свежий и легкий теплый салат из макарон с жареными помидорами черри и баклажанами. Великолепное легкое блюдо из макарон, идеально подходящее для предстоящих теплых дней. Вы можете подать этот салат из пасты с жареными помидорами и баклажанами в качестве гарнира с жареным мясом или чесночным хлебом.Мне понравилось, как с дополнительным сыром пармезан сверху.

    Салат с макаронами из жареных помидоров и баклажанов

    Помидоры и баклажаны вместе — отличное сочетание. Это восхитительно с рисом, ризотто, тостами и макаронами. Сладкие сочные помидоры черри со сливочным баклажаном делают блюдо таким вкусным.

    Самое приятное в этом салате из макарон с жареными помидорами и баклажанами — он имеет прекрасный вкус даже при комнатной температуре. Вы можете упаковать его для пляжного пикника или вечеринки.

    Если вы любите курицу и у вас осталось немного жареного цыпленка, добавьте его для дополнительного вкуса. Вы также можете добавить в салат немного креветок, чтобы сделать его более сытным.

    Смотреть видео

    Ингредиенты для этой легкой макароны

    2

    Вот что я использовал для салата макарон

    • помидоры черри

      82
    • Баклажан
    • Макароны — я использовал макароны Chichpea, но Вы также можете использовать макароны из обычной муки.
    • Легкий лимон пармезан салат-заправке — рецепт предоставлен в рецепте карты
    • салат Greens

      • куриные укусы
      • креветки
      • маринованный красный лук
      • каперсы
      • Crispy Freed TOFU
      • Нарезанный огурец и сельдерей
      • Вареный нут

      Как насчет заправки для салата?

      Эта заправка для салата с лимонным пармезаном — моя любимая заправка к любому блюду из макарон.Он бодрящий и такой освежающий.

      Тебе нужно:

      • Лимон Zest и сок
      • Сыр пармезан
      • соль
      • перца
      • Оливковое масло
      • Вы можете добавить некоторые хлопья чили для некоторого тонкого огня

      Как подготовить этот жареный баклажан и салат с томатной пастой

      Приправить баклажаны и помидоры черри солью и сбрызнуть небольшим количеством масла. Выпекать в предварительно разогретой духовке 400 F в течение 20 минут.

      После этого приготовьте заправку для салата.В большую миску добавьте лимонную цедру, сок, соль, перец, тертый сыр пармезан и оливковое масло. Взбейте, чтобы сделать заправку.

      Выложите жареные баклажаны и помидоры

      Добавьте отваренные макароны и перемешайте.

      Посыпьте зеленью салата и перемешайте.

      Натрите сверху сыр пармезан и наслаждайтесь салатом с макаронами.

      Можно приготовить блюдо заранее?

      Отваривание макарон и заправка занимает менее 10 минут.Если вам нужно приготовить их заранее, вы можете поджарить помидоры и баклажаны за день и добавить их в салат с макаронами при приготовлении блюда.

      Мы едим макароны не реже одного раза в неделю, и мы всегда были большими поклонниками легкой пасты, особенно в теплые дни. Этот салат с макаронами действует как прекрасный чистый холст, на который можно добавить овощи и белок по вашему выбору. Он отлично подходит для вечеринок, пикника на свежем воздухе, посиделок и даже для ланч-бокса.

      Нажмите, чтобы попробовать другие блюда паста

      2

      ингредиенты

      ингредиенты

      0

      2 чашки Cherry Tomatoes

    • 1/2 из баклажана глобуса, нарезанные кубиками в размере укуса
    • салат Greens
    • 8 унций макароны (я использовал пасты Chichpea)
    для заправки
    • цедра лимона и сок половины лимона
    • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
    • 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
    • соль по вкусу
    • свежемолотый черный перец
    • 2

      Инструкции

      Разогрейте духовку до 400F

      Выложите помидоры черри и баклажаны на противень.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.