Салат рецепт с рыбой и грибами: Салат с минтаем и шампиньонами, пошаговый рецепт с фото

Салат с минтаем и шампиньонами, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить рыбный салат с вареным минтаем, жареными шампиньонами и овощами. Рыба и грибы – это уже вкусно, а если добавить пассерованными овощами, то не только вкусно, но и сытно.

Этот салат имеет очень нежный вкус, в нем нет никаких острых ингредиентов. За отменный вкус его часто называют «королевским». Такой салат может составить конкуренцию многим другим, которые прочно вошли в нашу жизнь. Гости за столом обязательно захотят попробовать его и оценят не только вкус салата, но и вкус самой хозяйки!

Ингредиенты

---

• Минтай — 500 г
• Шампиньоны — 200 г
• Морковь крупная — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль — 1,5 ч.л.

---

Как приготовить

1. Минтай очистить от внутренностей, хорошо промыть изнутри и снаружи, крупную рыбу разрезать пополам и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить после закипания около 20 минут.

2. Готовую рыбу остудить, очистить от кожи и костей и разобрать на небольшие кусочки.

3. Шампиньоны хорошо вымыть, положить в кастрюлю, влить немного воды и поварить до тех пор, пока они не начнут оседать на дно.

4. Грибы вынуть из отвара, остудить и нарезать тонкими ломтиками.

5. Выложить грибы на сковороду с разогретым маслом, обжарить при помешивании до лёгкого подрумянивания и остудить.

6. Луковицы очистить, разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

   Морковь вымыть, очистить и натереть на терке для моркови по-корейски.

7. Лук выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до полуготовности.

8. К луку добавить морковь.

9. Все вместе обжарить до мягкости и остудить.

10. В миске соединить рыбу, шампиньоны и овощи, заправить майонезом и посолить по вкусу.

11. Салат хорошо перемешать.

12. Можно подавать!

Приятного аппетита!

Салат с рыбой по-монастырски | ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Салат с рыбой по-монастырски – блюдо для гурманов. Готовить его несложно, а вкус изумительный. Допустимы вариации в рецептуре, выбирайте любимую версию!

Рыба, грибы, морковь и лук – это те продукты, которые в русских монастырях были, как правило, в изобилии. Майонез, скорее всего, появился в рецепте как более поздняя «мирская» добавка. Мы готовили и ели этот салат и из купленной в магазине трески, и из свежевыловленной щуки, и с майонезом и без него, и со свежими лесным грибами, и с сушёными, и с покупными шампиньонами. Вы можете перепробовать все варианты и выбрать свой любимый. Фотографии к этому рецепту были сделаны, когда мы готовили «городской» вариант рыбы по-монастырски, все продукты были из магазина. Подготовить необходимые ингредиенты (сварить рыбу, потушить морковь, обжарить грибы) можно накануне того дня, когда вы собираетесь готовить рыбу по-монастырски, и поставить на ночь в холодильник.

Нужно:

• Рыба (если покупать, то лучше треску или пикшу, мы предпочитаем в виде филе, если ловить – прекрасна свежая щука, в принципе подойдёт любая белая рыба) – около 0,8 килограмма
• Грибы свежие (шампиньоны тоже годятся) – 600-700 граммов, или грибы сушёные – около 150-200 граммов
• Лук репчатый – 1 крупная луковица
• Морковь – около 0,5 килограмма
• Растительное масло – около 6-7 столовых ложек (если хотите салат без майонеза – увеличьте количество масла на 2-3 ложки)
• Майонез – около 300-400 граммов (мы предпочитаем легкий, с жирностью до 30 %, но выбор за вами)
• Поваренная соль
• Перец чёрный молотый

Приготовление:

Сырую морковь почистить, обрезать кончики и натереть на крупной тёрке.

 

 

 

 

 

 

 

Луковицу очистить и мелко порезать. В глубокую сковороду (сотейник) влить 3 столовые ложки растительного масла, когда масло разогреется, высыпать в сковороду нарезанный лук и пассировать (обжаривать) его на сильном огне / нагреве, помешивая, несколько минут.

 

 

 

 

Когда лук в сковороде начнёт менять цвет на золотистый, выложить в сковороду тёртую морковь, посолить (1 чайная ложка соли без горки), чуть-чуть поперчить, добавить 0,5 стакана воды, всё тщательно перемешать.

 

 

 

 

 

Накрыть сковороду крышкой, когда содержимое сковороды начнёт кипеть, убавить нагрев до небольшого и тушить морковь под крышкой ещё примерно 15 минут. После этого крышку со сковороды снять и на сильном нагреве, помешивая морковь, дожаривать еще минут 5 (наша задача на этом этапе – дождаться, когда из сковороды испарятся остатки воды). Когда вся вода выкипит, плиту выключаем, готовую морковь перекладываем в миску и охлаждаем.

 

Шампиньоны (или другие свежие грибы) нужно вымыть, при необходимости очистить и нарезать на небольшие кусочки (ориентируемся на объем 1,5-2 см³). В разогретую глубокую сковороду (сотейник) влить 3-4 столовые ложки растительного масла и выложить туда шампиньоны (или другие свежие грибы). Посолите грибы (примерно треть столовой ложки соли) и поперчите немного, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и на сильном уровне нагрева обжаривайте грибы.

 

Через несколько минут грибы «отдадут» воду, и, когда эта вода в сковороде закипит (это произойдет минут через 5), убавьте нагрев до небольшого и жарьте грибы под крышкой около 20 минут. Затем крышку снимите и, прибавив огонь, помешивая, потратьте еще минут 5, чтобы вся жидкость из сковороды испарилась. Обратите внимание, что грибы сильно потеряли в объёме, это нормально. Готовые грибы переложите в глубокую тарелку и дайте им остыть.

 

Если вы используете сушёные грибы, их нужно заранее замочить на 4-5 часов (можно на ночь), прокипятить (минут 5 после момента закипания), откинуть в дуршлаг, затем порезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле (не так долго, как свежие грибы, несколько минут).

Рыбу (если это не филе) почистить, разрезать на большие куски и отварить (подробно о том, как это сделать, мы уже писали, вы можете посмотреть это здесь).

 

 

 

 

 

 

Сваренную рыбу достать из воды и дать ей остыть.

 

 

 

 

 

 

 

 

Руками разобрать рыбу на небольшие кусочки для салата, тщательно выбирая мелкие косточки.

 

 

 

 

 

 

 

Далее берём салатник с плоским дном или плоское блюдо и выкладываем туда половину рыбы. Слегка приминаем рыбу ложкой, чтобы слой был более плотным.

 

 

 

 

 

 

Промазываем слой рыбы майонезом.

 

 

 

 

 

 

 

 

На слой рыбы выкладываем половину обжаренных грибов, разравниваем, смазываем майонезом.

 

 

 

 

 

 

 

Выкладываем половину обжаренной моркови с луком, разравниваем и приминаем слой ложкой.

 

 

 

 

 

 

 

Смазываем слой моркови майонезом.

 

 

 

 

 

 

 

 

Повторяем все слои ещё раз в том же порядке: рыба – грибы – морковь, сверху смазываем майонезом.

Салат с рыбой по-монастырски готов, можно подавать на стол.

Напоминаем вам, что смазывание майонезом можно и пропустить, но вкус будет немного иной и рыба может оказаться суховатой, не забудьте при обжаривании моркови и грибов немного увеличить количество растительного масла, а делать слои в салатнике в этом случае лучше, пока составляющие блюда ещё тёплые.

 

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

Петровский салат с рыбой рецепт

Детальное описание: петровский салат с рыбой рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Ингредиенты: Шампиньоны в собственном соку 1 банка,

1 большая луковица,

Морковь 1 большая,

Сайра 1 банка,

майонез,

чеснок.

Инструкции: Салат очень вкусный попробуйте, всем к то его кушает очень нравиться. А кушать его очень вкусно с черным хлебом, а если еще сварить кортошечку, то вообще отлично.

1. Обжарить шампиньоны.

2. Обжарить на растительном масле мелко порезанную луковицу.

3. Обжарить тертую на мелкой терке морковь. Все остудить.

4. Вилкой размять сайру.

5. Уложить слоями в салатник

1) половину обжариных шампиньонов

2) сайра

3) лук

4) оставшиеся шампиньоны

5) морковь Каждый слой обмазывать майонезом с толченым чесноком.

Салат должен получиться яркий, оранжевый. Но когда будете обжаривать грибы, морковь, лук лейте как можно меньше масла на сковороду, т.к. грибы и морковь очень любят в себя вбирать масло, а затем салат поплывет.

Приятного аппетита!

Очень вкусно получается, если в салат добавить еще яйца или грибы. Характерным для Петровского салата является нарезание всех ингредиентов длинной соломкой. В качестве заправки можно использовать майонез, сметану или даже йогурт. Получается такое блюдо невероятно сытным и отлично подойдет в качестве обеда или ужина. Если проявить фантазию и оригинально его украсить, то оно салат будет очень выгодно смотреться и на праздничном столе.

Салат Петровский с курицей и сушеными грибами

Ингредиенты:

• филе курицы – 0,5 кг
• сушеные грибы – 100 г
• сыр – 200 г
• маринованные огурцы – 4-5 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• яйца – 5 шт.
• растительное масло – 2 ст. ложки
• соль – 5 г
• майонез – 5-6 ст. ложек

Замачиваем в холодной воде грибочки, потом отвариваем их в соленой воде. Лук режем соломкой и обжариваем слегка на растительном масле. Очень важно снять его с огня, до того, как он почернеет.  Соломкой нарезаем вареное куриное филе , яйца, маринованные огурцы. Соединяем все ингредиенты с грибами , заправляем майонезом и посыпаем тертым сыром. По желанию этот же салат можно сделать слоеным.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Петровский слоеный салат с нежирной свининой

Ингредиенты:

• свежие грибы – 300 г
• свинина нежирная – 400 г
• морковь – 3 шт.
• лук – 2 шт.
• майонез – 150 г
• сливочное масло – 50 г
• орегано или другие специи для свинины – 1 ч. ложка

Поджариваем на сливочном масле грибы, добавляем к ним тертую морковь и порезанный лук. Тушим все до готовности. Мясо отвариваем или запекаем в духовке с любимыми специями, нарезаем тонкой соломкой. Выкладываем теперь салат на блюдо слоями . Сначала идет половина мяса, половина грибов с овощами, майонез. Далее повторяем все слои еще раз.

Салат с картофелем

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.
• зеленый лук – 50 г
• твердый сыр – 200 г
• морковь – 2 шт.
• зелень  — 1 пучок
• яйца – 5 шт.
• маринованные грибы – 250 г
• нежирный майонез – 200 г
• перец и соль – по вкусу

Отварной картофель,  морковь и сыр натираем на терке по отдельности. Яйца режем соломкой. Салат будем выкладывать слоями, каждый, кроме грибов, надо промазать майонезом. Вначале идет картошка, потом грибы, морковь и яйца. Поверх яиц идет рубленая зелень укропа, петрушки или кинзы. Верхушку и бока салата обсыпаем сыром.

Салат Петровский по-весеннему

Ингредиенты:

• консервированная кукуруза – 200 г
• ветчина – 200 г
• белокочанная капуста – 100 г
• зеленый лук – 30-30 г
• густой йогурт или сметана – 200 мл
• помидоры – 2 шт.

Свежую капусту мелко шинкуем , помидоры режем кубиками, ветчину – соломкой, лук – колечками. Перемешиваем все ингредиенты и добавляем кукурузу, предварительно слив с нее всю жидкость. Заправляем салат йогуртом или сметаной.

Салат с редькой

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200-300 г
• копченый окорочок – 500 г
• зеленая редька – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• яйца – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• майонез – по вкусу
• сливочное масло – 30-40 г
• оливки или маслины – 20 г

Берем куриный окорочок и нарезаем его соломкой . Измельчаем грибы и обжариваем до готовности на масле. Натираем редьку, оставляем на некоторое время отстояться, чтобы она пустила сок, и выливаем лишнюю жидкость. Тертую морковь обжариваем на той же сковороде, где у нас были грибы. Таким же образом, обжариваем и порезанный лук. Отварные яйца режем соломкой. Соединяем вместе все ингредиенты, оставив немного редьки для украшения, заправляем майонезом. Сверху выкладываем маслины или оливки.

Салат Петровский с говядиной и чесноком

Ингредиенты:

• шампиньоны – 100 г
• говядина – 200 г
• орехи грецкие – 100 г
• красный салатный лук – 1 шт.
• чернослив – 100 г
• чеснок – 3-4 зубчика
• яблоко – 1 шт.
• майонез – 5 ст. ложек
• клубника – 50 г
• растительное масло – 2 ст. ложки

Отварную говядину, яйца, яблоко и чернослив режем соломкой, красный лук – полу кольцами. Грецкие орехи толчем, а чеснок пропускаем через пресс. Шампиньоны нарезаем пластинам и обжариваем слегка на масле. Перемешиваем все ингредиенты с майонезом, сверху украшаем перетертой клубникой.

Салат Петровский с рисом

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.
• яблоки – 3 шт.
• рис – 1 стакан
• зелень – 100 г
• майонез – 3- ст. ложки
• приправа для риса – 1 ч. ложка
• листья салата – 4-5 шт.

Отвариваем по отдельности курицу и рис, добавив в него приправу. Филе нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с рисом и яблоками, порезанными кубиками. Заправляем майонезом и добавляем рубленую зелень. Выкладываем все сверху на салатные листья.

Овощной салат Петровский

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 200 г
• огурцы соленые – 2 шт.
• грибы маринованные – 100 г
• оливковое масло – 2 ст. ложки

Нарезаем огурцы, добавляем грибы и капусту, поливаем оливковым маслом. Можно заменить его и растительным.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат Петровский с тунцом

Ингредиенты:

• тунец консервированный – 1 банка
• батон – 150 г
• масло горчичное – 50 мл
• яйца – 4 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• майонез – 2 ст. ложки
• соль – щепотка

Кубиками нарезаем батон и обжариваем его на горчичном масле до красивого золотого цвета. Шинкуем соломкой лук, яйца и морковь трем на терке. Добавляем размятую вилкой рыбу и добавляем майонез. Можно немного посолить по вкусу.

RSS новые рецепты Рассылка на E-Mail Добавить на Яндекс

Новинки

Вкусный соус из кинзы и томатной пасты на зиму

Икра из кабачков на зиму

Сочный лещ запеченный в сметане с луком

Новые статьи

Полезные свойства ягод

“Книга о вкусной и здоровой пище” Пищепромиздат, Москва 1954 г

Жить вкусно с Джейми Оливером

Опрос

Где больше всего витамина C?

Зеленый лук

Лимон

Лайм

Капуста

Шиповник

Смородина

Болгарский перец

Петрушка

Проголосовать Результаты

Вернутся к выбору рецептов Карта кулинарного сайта. Поиск по разделам кулинарииПошаговые рецепты с фото. Поиск по продуктам

Версия для печати

Увеличенная фотография (1024×768)

Ингредиенты:

• 1 кг трески (пикши, минтая, окуня)
• 300 г замороженных грибов
• 2-3 моркови
• 1-2 луковицы
• майонез
• укроп

Способ приготовления:

Автор: домовушка

Приятного аппетита! Вернутся к выбору рецептов Карта кулинарного сайта. Поиск по разделам кулинарииПошаговые рецепты с фото. Поиск по продуктам
Смотри так же:

Мясо “По-Петровски”

450 г свинины, 70-100 г сушеных белых грибов (лучше ножек) …

Салат “Соната”

150 г красной капусты, 200 г отварной трески, 100 г кальмаров …

Оставь свои комментарии!

Хотите от своего имени писать? тогда зарегистрируйтесь. Все сообщения проверяются модератором, и могут быть удалены, пишите свои идеи и соображения с пояснениями

Введите код с картинки

Рецепты пиццы

Для любителей пиццы. Вкусные рецепты.
forum.goodrecept.ru

Как приготовить солянку

Рецепты вкусных солянок. Мясные, рыбные, грибные.
forum.goodrecept.ru

Блюда из субпродуктов

Готовьте вкусные, легкие, полезные блюда из субпродуктов.
forum.goodrecept.ru

Вкусные салаты

Готовим вкусно. Рецепты салатов для праздничного стола.
forum.goodrecept.ru

Вид : Салаты с рыбой

Ингредиенты: Шампиньоны в собственном соку 1 банка, 1 большая луковица, Морковь 1 большая, Сайра 1 банка, майонез, чеснок.

Приготовление: Салат очень вкусный попробуйте, всем к то его кушает очень нравиться. А кушать его очень вкусно с черным хлебом, а если еще сварить кортошечку, то вообще отлично. 1. Обжарить шампиньоны. 2. Обжарить на растительном масле мелко порезанную луковицу. 3. Обжарить тертую на мелкой терке морковь. Все остудить. 4. Вилкой размять сайру. 5. Уложить слоями в салатник 1) половину обжариных шампиньонов 2) сайра 3) лук 4) оставшиеся шампиньоны 5) морковь Каждый слой обмазывать майонезом с толченым чесноком. Салат должен получиться яркий, оранжевый. Но когда будете обжаривать грибы, морковь, лук лейте как можно меньше масла на сковороду, т.к. грибы и морковь очень любят в себя вбирать масло, а затем салат поплывет. Приятного аппетита!  

10 ноября 2008

Похожие рецепты :

Салат по-еврейски с рыбой слоеныйСалат “Оранжевый”Салат “Петровский”Салат “Семга под шубой”Простой грибной салатик

Купить фото на фотобанке Купить фото на фотобанке

• Тип блюда: Салаты с мясом
• Рецепт добавлен: 13.10.2009
• Калорийность: Средняя
• ID рецепта из книги: 10414 (Романтические встречи)

Автор

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

← Вернуться к рецептам «Салаты с мясом»

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Салат с красной рыбой, грибами и помидорами ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Рыба — это источник жиров и белка, ценных витаминов и микроэлементов, но именно красная рыба помогает дольше сохранять молодость организма, поэтому кушаем ее не только с удовольствием, но и с пользой. В сочетании с маринованными грибами, которые придают салату особую изюминку с пикантным соевым соусом — это просто изысканно. Но достойным дополнением к этому букету будет помидор, который имеет ароматный и насыщенный вкус, радует нас не только в теплое время года, но и зимой, когда витаминов так мало. Петрушка неизменно украсит это блюдо не только видом, но и ароматом, который она сохраняет долгое время.

1. 1. Слабосоленая семга или форель — 200г
2. 2. Маринованные грибы — 150г
3. 3. Болгарский перец — 1шт
4. 4. Помидор — 4шт
5. 5. Лук — 1шт
6. 6. Салат — по вкусу
7. 7. Укроп — 1 пучок
8. 8. Масло растительное — 2 ст. л.
9. 9. Лимонный сок — 2 ч. л.
10. 10. Соевый соус — 2 ст. л.

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

• NOVUS Киев Левобережная
• NOVUS пр. Правды, 47
• NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
• NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
• Auchan Киев Луговая 12
• METRO Одесса Аэропортовская 29
• ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
• METRO Львов Дж Вашингтона 8
• METRO Черновцы
• METRO Полтава
• METRO Ивано-Франковск
• METRO Кривой Рог
• METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
• ЕкоМаркет Киев Закревского 12
• Таврия В Николаев Лазурная 17
• Auchan Львов Стрийская 30
• Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
• Auchan Харьков Героев Труда 7
• Auchan Степана Бандеры 15А
• Космос Одесса Академическая 28
• Auchan, Большая Окружная 4
• Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
• Auchan Киев Беличи
• ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
• METRO Харьков Кольцевой путь 8
• ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
• Таврия В Харьков
• Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Ultramarket Киев Сурикова 3
• Auchan Черновцы Хотинская, 43
• СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
• Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
• METRO Киев Троещина
• Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Megamarket Киев Сурикова 3
• METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
• ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
• METRO Житомир проспект Независимости 55В
• METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
• ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
• METRO Ровно
• ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
• METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
• Auchan Житомир Киевская, 77
• Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
• METRO Николаев
• Auchan Запорожье
• Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
• Auchan Киев Антоновича 176
• Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
• Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
• METRO Киев Окружная 1В
• ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
• Пчелка Киев Вацлава Гавела 18
• METRO Киев Григоренко 43

рецепт с фото и видео

Салат лисья шуба нереально красивое блюдо, прекрасно заменит поднадоевшую селедку, прикрытой подушкой из овощей, которая в советское время украшала каждый торжественный стол. Приготовив этот салат, вы сохраните традицию подать слоеный салат с рыбой, только уже в разы красивее, а также вкуснее.

В данное блюдо можно легко добавить различные продукты, в тоже время сберечь или даже улучшить сам вкус стандартного салата лисья шуба. Разнообразить салат можно различными сортами грибов, домашней корейской морковью, курицей либо иными видами рыбы.

Салат был назван лисьей шубой из-за его вида, верхний слой, покрытый вареной морковью, цвет которой напоминает хитрого лесного жителя. Фишка салата заключается в создании слоев из рыбы, грибов и овощей, они должны быть плотными, чтобы в момент приема пищи каждый из нас смог насладится определенным ингредиентном отдельно.

Что бы как можно быстрее приготовить салат лисья шуба, необходимо заранее варить все овощи. Перед тем, как варить овощи их нужно хорошо вымыть под проточной водой.

Салат лисья шуба с копчёным сыром

Прекрасный колоритный салат на предстоящий праздник. Он имеет стандартный вид слоеного салата и является очень вкусным, сделайте его однажды и его вкус заставит вас приготовить его вновь.

Ингредиенты:

• Селедка – 1 шт.;
• Картофель – 1 шт.;
• Сыр (копчёный) – 150 гр.;
• Шампиньоны – 200 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Майонез – 100 гр.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем картофель и морковь. Промываем грибы, чистим лук и нарезаем их тонкой соломкой. Выкладываем на сковороду с растительным маслом и жарим на среднем огне около 5 минут, после выключаем.

На тарелку, в которой будем делать салат, ставим формовочное кольцо и собираем салат слоями с такой последовательности:

Селёдка, порубленная мелкими кубиками;

Жаренный лук с грибами;

Сыр, потертый на крупной терке. Этот слой смазываем майонезом.

Картофель, который необходимо нарезать на маленькие кубики. Смазать майонезом.

Морковь, которую мы перетирали на крупной терке.

Так же можно поверхность салата смазать майонезом и нарисовать какой-нибудь узор, а можно просто оставить последний слой моркови и приукрасить его зеленью.

Отправляем салат в холодильник на 2 часа, а после легкими движениями убираем формовочное кольцо из салата. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Салат лисья шубка с селедкой

Этот модный и современный салат прекрасно украсит ваш стол, гости будут поражены таким шедевром и наверняка попросят у вас этот рецепт. Готовьте и радуйте всех гостей таким шедевром!

Ингредиенты:

• Селедка – 1 шт.;
• Грибы (маринованные) – 300 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук (репчатый) – 2 шт.;
• Масло (растительное) – 2 ст.л.;
• Майонез – по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем картошку в кожуре и морковь, даем время остыть.

Чистим картофель и натираем на крупной терке.

Чистим лук, нарезаем его мелкими кусочками и обжариваем на растительном масле около 2 минуты на слабом огне.

Промываем маринованные грибы и нарезаем их на небольшие кусочки.

Отправляем грибы в сковороду и обжариваем до золотистого цвета лука.

Чистим селедку (снимаем с нее кожу) и тщательно ее промываем.

Нарезаем филе сельди на маленькие кубики.

Начинаем собирать салат слоями, каждый слой необходимо тоненько смазать майонезом.

Последовательность слоев:

Нарезанная кубиками сельдь;

Обжаренные грибы с луком;

Картофель;

Морковь;

Готовый салат можно украсит зелень или майонезом.

Приятного аппетита!

Салат лисья шуба с грибами

В данном салате можно использовать разные грибы, то ли они будут свежими, то ли замороженные, к примеру шампиньоны. Салат получится очень вкусным, его вид заставит вашей гостей быть в восторге от такого чудесного блюда.

Ингредиенты:

• Сельдь – 200 гр.;
• Грибы – 200 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 0,5 шт.;
• Масло (растительное) – 4 ст.л.;
• Майонез – 100 гр.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Варим картофель и яйца. Остужаем их, очищаем от кожуры и от скорлупы.

Обжариваем на растительном масле нарезанные грибы, после прибавляем лук и слегка солим, обжариваем около 10 минут на мелком огне.

Морковку чистим, и натираем на крупной терке. Тушим на растительном масле около 5 минут, установив огонь на минимум.

Собираем слоеный салат слоями в такой последовательности:

Селедка, нарезанная на мелкие кусочки. Тонкий слой майонеза.

Картофель, натертый на крупной терке. Этот слой утрамбовывать не нужно. 

Яйца, которые также натерты на крупной терке. Толстый слой майонеза.

Грибная начинка, которая к этому времени уже должна быть остывшая. Тонкий слой майонеза.

Морковь, натертая на крупной терке.

Салат готов, даем ему время пропитаться, для этого оставим его в холодильнике на пару часов.

Приятного аппетита!

Обычно в слоеных салатах морковь отваривают. Но если вы попробуете ее пожарить, то вы раскроете ее вкус намного ярче, и салат будет намного вкуснее.

Салат лисья шубка с шампиньонами

Весьма интересный и красивый салат, который очень манит своим видом. Каждый гость будет в восторге от увиденного шедевра. Обязательно приготовьте этот салат на ближайший праздник.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 1 банка;
• Картофель – 4 шт.;
• Сельдь – 1 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук (репчатый) – 1 шт.;
• Яйцо (куриное) – 3 шт.;
• Майонез – 150 гр.

Приготовление:

Отвариваем яйца и картофель, остуживаем их и чистим.

Морковку и лук измельчаем на маленькие кубики и обжариваем на растительном масле.

Маринованные шампиньоны тщательно промываем под проточной водой.

Собираем салат слоями:

Картофель, который мы натрем на крупной терке. Тонкий слой майонеза.

Селедка очищенная и нарезанная маленькими кусочками.

Обжаренная морковь с луком.

Маринованные шампиньоны. Тонкий слой майонеза.

Яйца, натертые не мелкой терке.

Морковь с луком. Тонкий слой майонеза.

Приятного аппетита!

Салат Лисья шуба с грибами и курице

В этом рецепте морковь и грибы лучше всего обжарить, в этом случае морковь не потеряет свои полезные свойства, а салат стане немного вкуснее, и в разы нежнее.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 100 гр.;
• Курице (филе) – 100 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Яйца (куриные) – 3 шт.;
• Майонез – 200гр.

Приготовление:

Отвариваем овощи и яйца. Чистим их и натираем на мелкой терке, разлаживаем по отдельным тарелочкам.

Пластинами нарезаем шампиньоны и обжариваем их вместе с луком, после этого студим.

В кастрюлю набираем 500 мл воды, прибавляем специи и отвариваем филе, порубленное на кусочки.

Слоенный салат собираем в такой последовательности:

Филе курицы;

Сетка майонеза;

Картофель;

Жареные грибы;

Сетка майонеза;

Яйца;

Морковь.

Для украшения можем использовать зелень. Преподносим салат к столу.

Приятного аппетита!

Салат лисья шуба с картофелем и грибами

Очень красивый летний салат в форме лисицы. Обязательно приготовьте этот салат в ближайший праздник.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 гр.;
• Сельдь филе – 300 гр.;
• Яйцо – 4 шт.;
• Морковь – 2 шт.; 
• Картофель – 4 шт.;
• Майонез – 300 гр.;
• Лук (репчатый) – 1 шт.;

Приготовление:

Шампиньоны необходимо помыть, посушить и нарезать кубиками. После обжарить на сковороде вместе с луком.

Кубиками нарезаем филе селедки.

На крупной терке натираем картофель.

Измельчаем три вареных яйца, но одно оставляем, чтобы украсить салат.

Отваренную морковь натираем на средней терке и прибавить измельчённый репчатый лук.

На тарелке, где будем слаживать слоями наш салат, рисуем контур салата. И после в такой последовательности выкладываем слои салата:

Сельдь, майонез;

Картофель;

Грибы с луком, майонез;

Яйца, майонез;

Морковь.

На заключающий слой моркови наносим мордочку, глазки и лапки. Используем два круга от яичного белка для глазок, остальной белок натираем на терке и лепим ним лапки и хвостик.

Желтком, натертым на терке, выкладываем мордочку, ушки и пузо. С помощью масленок дополняем глазки, носик и реснички.

Украшаем этот шедевр искусства петрушкой.

Приятного аппетита!

Салат Лисья шуба с грибами, корейской морковью и курицей

Довольно нестандартный и вкусный слоенный салат, который понравится каждому вашему гостю. Салат выглядит изумительно, но если вы сможете его отлично представить своим гостям, то мало того, что их не оторвешь от салата, так еще и рецепт вы устанете рассказывать практически каждому гостю.

Ингредиенты:

• Филе (куриное) – 300гр.;
• Картофель – 300 гр.;
• Грибы (маринованные) – 200 гр.;
• Морковь (по-корейски) – 150 гр.;
• Яйца (куриные) – 4 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Майонез – 200 гр.;

Приготовление:

Отвариваем яйца, куриное филе, картофель и морковь.

Яйца натираем на крупной терке, филе нарезаем кубиками, картофель и морковь (отдельно) натираем на мелкой терке.

Чистим лук нарезаем на мелкие кубики из замачиваем в воде со специями.

С консервированных грибов сливаем жидкость, промываем. Крупные грибочки измельчаем, а мелкие оставляем как есть.

Складываем наш салат слоями, в такой последовательности (каждый слой смазываем майонезом):

Картофель;

Куриное филе;

Маринованный лук, а поверх – грибы;

Яйца;

Морковь.

Украшаем салат зеленью, отправляем в холодильник на 1 час, что бы салатик хорошо пропитался.

Приятного аппетита!

Салат лисья шуба с яйцом и грибами

Нежный и вкусный салат порадует всех своим нежным вкусом. У вас не возникнет сложностей в приготовлении этого салата, он довольно простой. А самое главное, что этот рецепт не бьет по карману, для его приготовление нужны ингредиенты, которые можно с легкостью найти в любом магазине по вполне приемлемым ценам.

Ингредиенты:

• Сельдь (слабосоленая) – 250 гр.;
• Шампиньоны – 100 гр.;
• Лук (репчатый) – 1шт.;
• Яйца (куриные) – 5 шт.;
• Картофель – 250 гр.;
• Морковь – 2 шт.;
• Масло (растительное) – 4 ст.л.;
• Майонез – 200 гр.;
• Перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его в сковороду, обжариваем около 1 минуты.

Шампиньоны необходимо нарезать дольками.

После того, как лук немного подрумянится отправляем обжаривать шампиньоны.

Лук и грибы будем обжаривать до тех пока вся жидкость не испарится, добавим соль и перец по вкусу. Готовый обжарить выкладываем в тарелку для того, чтобы она немного остыла.

Заранее отваренный картофель и яйца необходимо нарезать мелкими кубиками.

Филе сельди также необходимо нарезать кубиком.

Нарезанные продукты выкладываем в большую емкость и заправляем майонезом, все хорошо перемешиваем и при необходимости добавим соль и перец.

Морковь натираем на крупной терке и обжариваем на сковороде до полного приготовления, морковь должна быть мягкой.

Поверхность салата нужно полностью покрыть морковью, и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Салат лисья шуба с горбушей

Горбуша обладает мягким вкусом, поэтому шуба будет немного отличатся от привыкшей нам. Салат будет на вкус немного острый, но вы всегда можете положить меньше тех ингредиентов, которые дают эту остроту.

Ингредиенты:

• Горбуша (консервированная) – 1 банка;
• Морковь – 200 гр.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Картофель – 200 гр.;
• Огурцы (маринованные) – 2 шт.;
• Сыр (твёрдый) – 150 гр.;
• Майонез – 300 гр.

Приготовление:

Варим яйцо и овощи, очищаем их и крупно натираем. Сыр так же отдельно натираем.

Измельчаем маринованные огурцы как можно мельче.

Сливаем масло с горбуши, разминаем вилкой и вытаскиваем косточки.

Салат собираем слоями в такой последовательности:

Картофель;

Горбуша;

Майонез;

Маринованные огурцы;

Яйцо;

Майонез;

Сыр;

Морковь;

Майонез.

Слоенный салат лисья шуба готов, можем его смело подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат лисья шубка с семгой

Рецепт очень изысканный, выглядит просто потрясающе, дорого и богато, как говориться. В свою очередь салат довольно прост в приготовлении, готовится быстро и нравится всем гостям, поэтому можете смело записывать этот рецепт в свою кулинарную книгу.

Ингредиенты:

• Семга – 300 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Майонез – 200 гр.;

Приготовление:

Варим овощи, чистим и натираем их на терке.

Яйца варим вкрутую и тоже натираем на мелкой терке.

Лук режем полукольцами.

Красную рыбу рубим на мелкие кусочки.

Складываем салат в такой последовательности его слоев:

Красная рыба;

Майонез;

Лук, картофель;

Майонез;

Яйцо, морковь;

Майонез

Для украшения можем использовать икру красной рыбы.

Приятного аппетита!

Салат лисья шуба с красной рыбой

Такой рецепт салата читается полностью праздничным. Вместо майонеза в этом рецепте используется нежнейший сливочный сыр, слабосолёная форель вместе с орешками создают ту самую изюминку салата. Гости будут в восторге от такого салата, и поделится рецептом вам точно нужно будет.

Если в рецепте вы используете селедку либо красную рыбу, то убедитесь, что она слабосоленая. Обязательно выберите все косточки с рыбы, чтобы в дальнейшем избежать неприятных и возможно болезненных ощущений.

Ингредиенты:

• Форель – 300 гр.;
• Сыр (сливочный) – 200 гр.;
• Орехи (грецкие) – 40 гр.;
• Морковь – 200 гр.;
• Яйца (перепелиные) – 4 шт.;
• Картофель – 180 гр.;
• Чеснок – 1 зубец; 
• Петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

Собираем салат слоями в такой последовательности:

Форель, нарезанная кубиками;

Сливочный сыр и рубленая петрушка;

Отваренный картофель, нарезанный мелкими кубиками;

Сливочный сыр;

Сваренные и натертые на мелкой терке перепелиные яйца;

Орехи, поджаренные на среднем огне;

Сырно-чесночная смесь из остатков сыра, петрушки и измельчённого чеснока;

Сырая тертая морковь.

Украшаем салат по желанию либо зеленью, либо фруктами.

Приятного аппетита!

Салат лисья шуба с куриным филе

Вкусный и красивый салат с курицей и грибами очень легкий в приготовление. Оформления салата удивительное, но в то же время очень простое, глаза, черный нос и улыбку сделать проще простого. Обязательно приготовьте этот простенький и красивенький салат на грядущий праздник.

Ингредиенты:

• Филе (куриное) – 250 гр.;
• Грибы – 200 гр.;
• Морковь – 250 гр.;
• Копченый сыр (колбасный) – 150 гр.;
• Яйцо (куриное) – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Картофель –1 шт.;
• Майонез – 100 гр.;
• Масло (растительное) – 3 ст. л.;
• Оливки (черные, без косточек) – 10 шт.;

Приготовление:

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем нарезанное куриное филе кубиками и обжариваем около 15 минут, до появления легкой корочки, не забываем перемешивать и присыпать паприкой.

В сковороду прибавляем 200 мл. воды, уменьшаем огонь до минимума и тушим до полной готовности курицы. Обязательно оставляем место для выхода пара, если в вашей сковородной крышки нету дырочки.

Запекаем картофель в фольге, после измельчаем его кубиками.

На второй сковороде нужно пожарить грибы с тертым луком.

Морковь и сыр натрем крупной стружкой и соберем салат формочкой или руками.

Приятного аппетита!

Салат лисья шуба с минтаем и грибами

Довольно интересный и весьма интригующий рецепт, он очень мелодичный и непередаваемо уникален. Обязательно приготовьте этот салатик в ближайшее время.

Ингредиенты:

• Рыба – 200 гр.;
• Грибы – 150 гр.;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Масло (растительное) – 6 ст.л.;

Приготовление:

Отвариваем рыбу в кастрюле (на пару).

Грибы, лук, морковь моем и чистим.

Измельчаем лук и жарим его на растительном масле.

Натираем морковь на средней терке и жарим на отдельной сковороде.

Пластинками нарежем грибы и обжарим на отдельной сковороде около 7 минут.

Отварную рыбу очищаем от костей и делим на 2 ровные части.

Собираем салат слоями в такой последовательности:

Первая часть рыбы;

Майонез;

Половина обжаренной моркови;

Майонез;

Половина обжаренного лука;

Майонез;

Вторая часть рыбы;

Майонез;

Вторая половина обжаренного лука;

Майонез;

Вторая половина обжаренной моркови;

Майонез;

Обжаренные грибы;

Майонез.

Салат готов, украшаем его зеленью и отправляем его в холодильник на 2 часа, а после подаем к столу.

Приятного аппетита!

Салат лисья шуба с грибами и селедкой

Классический вариант салата станет для гостей приятной неожиданностью. Вы можете экспериментировать в оформлении салата, если у вас получается нарисовать красивые фигурки лисы, то вы сможете создать целый шедевр искусства в кулинарии.

Ингредиенты:

• Сельдь – 250 гр.;
• Картофель – 150 гр.;
• Шампиньоны – 200 гр.;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Яйцо (куриное) – 2 шт.;
• Масло (растительное) – 4 ст. л.;
• Майонез – 200 гр.

Приготовление:

Варим и очищаем овощи.

Селедку чистим и делим на филе, убираем все косточки и нарезаем кубиками небольших размеров.

Обжариваем на растительном масле пластинки грибов с измельченным луком до полной готовности.

Отдельно натираем картофель, морковь и яйца на мелкой терке.

Занимаемся оформлением, для этого майонезом проведите контур головы лисы, а после приступаем к заполнению салата слоями.

Собираем салат слоями, в такой последовательности:

Сельдь;

Майонез;

Картофель;

Майонез;

Шампиньоны;

Майонез;

Яйца;

Майонез;

Морковь.

Салат готов осталось немного украсит его. Для этого используем майонез и рисуем мордочку. С помощью белка делаем глазки. С помощью одного полукольца помидора делаем ротик. Маслины используем для глаз, ушек, как показано на рисунке. Повторить рисунок будет вовсе не тяжело, у вас все получится.

Приятного аппетита!

Салат лисья шуба с маринованными шампиньонами и селедкой

Хороший рецепт салата, который пригодится вам для любого праздника, салат имеет много полезных веществ, которые нужны как детям, так и взрослым людям. Этот рецепт является бюджетным, и он вас может спасти в тяжелые времена.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 шт.;
• Шампиньоны (маринованные) – 1 банка;
• Картофель – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Яйца (куриные) – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Масло (растительное) – 4 ст. л.;
• Соль – щепотка;
• Майонез – 200 гр.

Приготовление:

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

Яйца и картофель отвариваем.

Кубиками нарезаем лук.

Обжариваем на подсолнечном масле лук около 4 минут, добавляем потертую морковь и продолжаем жарить около 10 минут.

Очищаем от кожи селедку, тщательно убираем кости. Филе селедки нарезаем маленькими кубиками.

Слоеный салат собираем в такой последовательности:

Картофель, солим по вкусу;

Сетка майонеза;

Селедка;

Первая часть моркови с луком;

Маринованные шампиньоны;

Сетка майонеза;

Яйца, натертые на крупной терке, солим по вкусу.

Сетка майонеза.

Вторая часть моркови с луком.

Салат можно украсить зеленью. Для того, чтобы салат получился вкусным и хорошенько пропитался, отправляем его в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

рецепты с грибами, красной рыбой, семгой, сельдью

Несмотря на необычный вид угощения, рецепт салата Лисья шубка с грибами довольно прост. Название блюда произошло от рыжего цвета верхнего слоя – он в салате морковный. В отличие от знакомой всем селедки под шубой у этого салата множество вариаций. Его готовят на рыбной основе, мясной, грибной и смешанной.

В салате Лисья шубка верхний слой делают из моркови

Как приготовить салат Лисья шубка

Лисья шубка причислена к слоеным салатам. Главными компонентами являются: белковая основа (мясо, рыба, крабовые палочки, грибы), овощные слои, где верхний обязательно морковный и соус для скрепления.

Многие ассоциируют Лисью шубку с селедкой под шубой. Но это лишь первое и весьма отдаленное сходство. Здесь не используют свеклу. А вкус салата получается более нежным и изысканным.

Любая хозяйка может менять набор ингредиентов по своему вкусу. Главное – следовать общему алгоритму приготовления. Вот некоторые правила готовки этого оригинального и красивого блюда:

• в классическом варианте приготовления используют грибы, это могут быть шампиньоны, вешенки, лесные грибы, их следует жарить;
• первый слой всегда белковый, последний – морковный оранжевого цвета;
• в традиционном рецепте используют картофельную прослойку;
• слои в салате делают достаточно тонкими, но обязательно плотными – это позволяет подчеркнуть вкус каждого ингредиента;
• после каждого этапа смазывают соусом, если это майонез, достаточно нанести на салат сеточку, используя кондитерский мешок.

Приготовив блюдо, хозяйки проявляют свою фантазию. Как украсить верхний слой – дело вкуса. Вариантов декора множество.

В качестве соуса альтернативным вариантом майонезу выступают приготовленные в домашних условиях заправки на основе сметаны или натурального йогурта. Эти продукты смешивают с небольшим количеством горчицы и лимонного сока. По желанию добавляют немного оливкового масла.

Простой способ украшения: нанесения сеточки из майонеза

Оранжевый цвет блюдо обретает за счет верхнего слоя из моркови. Самые опытные хозяйки могут изменить рецепт, в качестве овощей для верхнего слоя использовать другие продукты. Например, печеную тыкву. Польза блюда при такой замене значительно возрастет.

Благодаря белковому слою салат получается питательным. Его калорийность не очень высокая.

Важно! Калорийность Лисьей шубки с селедкой составляет примерно 146 ккал, с куриной грудкой и грибами – 126 ккал.

Классическим считается рецепт приготовления Лисьей шубки с селедкой и грибами. Для этого блюда селедку желательно взять слабосоленую. Если она хорошо просолилась, рыбу можно вымочить. Но сделать это необходимо заранее.

Заранее можно подготовить ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата: сварить яйца, отварить морковь (если это предусмотрено в рецепте) и картофель. Слои в блюде можно менять местами, но верхний всегда готовят из моркови.

Вымачивают сельдь в холодном чае, молоке или воде. Время обработки зависит от концентрации соли и составляет от 30 минут до 3 часов. Этого достаточно, чтобы избавиться от излишков соли.

Для приготовления рыбной основы берут семгу, сельдь, форель, которую также желательно использовать либо слабосоленой, либо вымоченной. При избыточном количестве соли теряется вкус овощей.

Если белковую основу планируется сделать мясной, то для этого можно использовать практически любые виды мяса. В салате с курицей нижний слой готовят из отварной или копченой куриной грудки.

Для придания пикантности блюду часто используют оливки, маринованные корнишоны, каперсы. Для любителей острых закусок верхний слой можно приготовить из морковки по-корейски. В остальных вариациях используют вареную или сырую морковь.

С момента приготовления до подачи к столу салату необходимо постоять 2 – 3 часа. Поэтому готовить его нужно заблаговременно до прихода гостей. Чтобы верхний слой не потерял привлекательности, можно прикрыть блюдо полиэтиленом и поставить в холодильник.

Классический рецепт салата Лисья шуба с грибами и сельдью

Ингредиенты:

• филе сельди соленой — 150 г;
• картофель и морковь — по 150 г;
• шампиньоны свежие — 100 г;
• репчатый лук — 1 головка;
• яйцо — 2 шт.;
• масло для жарки — 20 г;
• майонез по вкусу.

Готовят блюдо в таком порядке:

1. Морковь и картофель вымыть и отварить в воде до готовности. Затем овощи охладить и почистить. Натереть на терке вареные плоды в отдельные тарелки.
   
2. Яйца, сваренные вкрутую, измельчить в отдельной посуде. Можно мелко порубить, потереть на терке или перебить в блендере.
   
3. Тонкими полукольцами нарезать головку лука.
   
4. Свежие грибы почистить и промыть. Обсушить на бумажном полотенце. Нарезать пластинками. Обжарить на растительном масле вместе с луком до полного выпаривания образованного сока.
   
5. Филе селедки порезать мелкими кубиками. Уложить их слоем в салатник или большую плоскую тарелку.
   
6. Поверх селедки уложить тонкий плотный слой тертого картофеля. На нем сделать майонезную сетку. Выложить грибы тонким слоем, и вновь нарисовать сетку майонезом.
   
7. Присыпать грибной слой тертой морковью. С помощью рубленых яиц «нарисовать» лисичке хвостик или мордочку. Глазки можно сделать из половинок маслин.
   

   Вариант украшения салата яйцом и маслинами

Салат Лисья шуба с красной рыбой и шампиньонами

Особенности этого салата в том, что основой его выступает нежная форель, а для скрепления слоев используют сливочный сыр. Пикантность придает долька чеснока и несколько ядер грецкого ореха.

Важно! Чтобы блюдо получилось отменным, необходимо убедиться в том, что рыба не слишком соленая, также понадобится аккуратно выбрать все косточки из нее.

Грецких орехов (ядер) понадобится 40 г, сыра сливочного — 200 г, чеснока — 1 зубчик. В дополнении к сыру идет мелко порезанная петрушка (1 пучок).

Морковь в данном салате не отваривают, ее используют сырой. Но для того, чтобы вкус был гармоничным, корнеплод нужно натереть на мелкой терке.

Отварной картофель не натирают, а режут мелкими кубиками. Орехи слегка обжаривают на сухой сковороде.

В остальном салат готовят, применяя тот же алгоритм действий, что и в классическом варианте. Слои салата распределяют так:

1. Кубики форели.
2. Тонкий слой сливочного сыра и рубленая зелень.
3. Кубики картофеля.
4. Слой сыра.
5. Измельченные яйца.
6. Жареные ядра орехов.
7. Сливочный сыр, смешанный с измельченным чесноком и зеленью.
8. Слой тертой сырой моркови.

Для украшения блюда подойдут кружочки оливок и веточки зелени

Рецепт салата Лисья шубка с селедкой и опятами

Для приготовления Лисьей шубки с селедкой можно использовать маринованные опята. Если есть возможность собрать или купить свежие грибы, то их следует обжарить с луком – так же, как и в традиционном варианте.

Но если для салата взять маринованные грибы, вкус станет более ярким. Их нарезают мелкими кусочками. Чтобы добавить вкусу пикантную нотку, к грибной массе добавляют раздавленный чеснок.

Салат Лисья шуба с курицей и морковью по-корейски

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

• филе куриное — 300 г;
• грибы маринованные — 200 г;
• морковь по-корейски — 200 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• майонез — 200 г;
• уксус и сахар для маринования лука;
• соль, перец — по вкусу.
  

  В салате с корейской морковью используют заранее маринованный лук

Приготовление:

1. Филе курицы отварить.
2. Яйца сварить вкрутую.
3. Лук нарезать кольцами и промариновать в уксусе с добавлением соли и сахара в течение 5 минут.
4. Остывшую грудку нарезать кубиками. Маринованные грибы мелко порубить ножом. Яйца натереть на терке.
5. Слои выложить в такой последовательности: куриная грудка, лук, сеточка майонеза, яйца, сеточка майонеза, морковь.

Если хочется добавить пикантности, дополнив вкус отварного мяса ноткой копчености, дополнительно можно сделать слой из тертого подкопченного колбасного сыра.

Салат лисья шубка с семгой

Очень вкусный и красивый салат. А если верхний слой украсить икрой семги, то блюдо станет очень изысканным!

Верхним слоем в салате с семгой может стать красная икра

Алгоритм приготовления не отличается от классического. Овощи и яйца отваривают и дают им остыть. Для приготовления понадобится: 3 картофелины, 2 моркови, 300 г семги, 2 яйца, 1 луковица и майонез.

Семгу желательно выбрать не слишком соленую. В отличие от классики в блюде не используют грибы. Семга – достаточно питательный продукт, он хорош без дополнительных добавок.

Лук обжаривают или предварительно маринуют. По желанию можно добавить обжаренные шампиньоны.

Заключение

Рецепт салата Лисья шубка с грибами пригодится тем, кто хочет проявить фантазию и удивить гостей. Это прекрасный вариант для праздничного стола. Вкусное питательное блюдо, оформленное оригинальным способом, станет украшением стола, создаст праздничное настроение.

Салат из жареной семги, шампиньонов, маринованных огурцов

Обратив внимание на замороженные хребты семги, вы можете ежедневно ставить на стол вкусные быстрые салаты с красной рыбой. Нужно только выбирать хребты насыщенного цвета, покрытые большим количеством рыбной мякоти.

Вареные грибы маринуются в горячем масле, пропитанном вкусом жгучего перца и чеснока. Два продукта в салате отвечают за кислые оттенки вкуса – маринованные огурцы и лимонный сок. Сладкий перец берут красный или оранжевый, он обеспечит общую визуальную привлекательность блюда. Все ингредиенты салата подчеркивают и украшают вкус главного белкового продукта – жареной семги.

Продукты

• хребет семги – 1 шт.;
• грибы (шампиньоны) – 150 г;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• жгучий перец – ¼ стручка;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук репчатый – 1 шт.;
• растительное масло – 80 мл;
• лимонный сок – 1,5-2 ч. л.;
• итальянские травы – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• мука – 2 ст. л.

 

Получится 3 порции салата.

Рецепт приготовления

1. Берут мелкие шампиньоны, чтобы грибы можно было ставить целыми. Грибы моют, кладут в кастрюлю с подсоленной водой, варят 20 минут при среднем кипении.

2. Хребет разрезают, солят, панируют в муке. Кладут куски семги на сковороду с растительным маслом, жарят по 3-4 мин. с каждой стороны. Сначала – без крышки, после переворачивания – сковородку накрывают.

3. Сладкий перец нарезают кольцами и жарят на растительном масле 4-5 мин.

4. Кольца болгарского перца перекладывают в миску, масло оставляют на сковороде.

5. Бросают на горячую сковородку пластинки чеснока и колечки острого перца, жарят 2 минуты.

6. Теперь масло сливают со сковороды в миску, оно стало острым и чесночным, поэтому их него получится чудная заправка.

7. В глубокий салатник кладут сваренные шампиньоны.

8. Горячие грибы соединяют с жаренными овощами и специями. К масляной заправке добавляют лимонный сок. Все ингредиенты хорошо перемешивают.

9. Высыпают в салатник луковую нарезку – аппетитные белые кольца.

10. Маринованные огурцы режут брусочками. Огурцы должны быть упругими и хрустящими с ярким пряным вкусом.

11. С остывших хребтов жареной семги снимают розоватую мякоть, выкладывают в салатник.

12. Рыбу посыпают молотыми специями. Салат перемешивают и выкладывают на тарелки.

Салат с жареной семгой спокойно переносит двухдневное хранение в холодильнике: вкус останется прежним, только лук перестанет быть хрустящим.

Свежеприготовленный салат можно заворачивать в лаваш, получится своеобразная шаурма с семгой, шампиньонами и маринованными огурцами.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Салат из лосося на гриле с лесными грибами и жареным картофелем Рецепт

Убрать выделение со всего

Дижонский соус:

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалот

1 стакан светлых сливок

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 1/2 чайной ложки нарезанного свежего укропа или 1/2 чайной ложки сушеного

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки молотого черного перца

Для лосося:

4 столовые ложки оливкового масла

450 г свежих грибов, нарезанных ломтиками

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 чайная ложка нарезанного свежего укропа или 1/2 чайной ложки сушеного

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки молотого черного перца

4 (8 унций) филе лосося

6 стаканов смешанной салатной зелени

2 чашки жареного картофеля с паприкой комнатной температуры, рецепт следующий

Салат с грибами из лосося и чечевицей | Рецепты салатов

Салат с лососем, грибами и чечевицей | Рецепты салатов | Рецепты Гордона Рамзи Гордон Рамзи.ком

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

.

Лосось на гриле с чесноком, грибами и салатом из чечевицы

Состав

• 200 г Чечевица Puy
• 1 лавровый лист
• 2 веточки тимьяна
• 800 мл овощного бульона (или воды)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 200 г каштановых грибов, разрезанных на восьмые части
• 200 г больших плоских грибов или грибов Портобелло, нарезанных ломтиками
• 2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
• 4 филе дикого лосося по 100 г
• 100 г ракетных листьев
• Морская соль и молотый черный перец

ДЛЯ ОДЕЖДЫ

• 1 очищенный и измельченный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
• 1 чайная ложка жидкого меда
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка воды

Инструкции по приготовлению

1. Положите чечевицу в большую кастрюлю вместе с лавровым листом, тимьяном и бульоном (или водой).Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь. Варить на медленном огне 15–20 минут до готовности.
2. Тем временем нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне и добавьте оливковое масло. Когда они станут горячими, добавьте в них щепотку соли и готовьте на сковороде в течение 6–8 минут, время от времени помешивая, пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются по краям.
3. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте варить 2 минуты, затем снимите сковороду с огня.
4. Когда чечевица станет мягкой, хорошо процедите и выбросьте травы.Выложите чечевицу в большую миску и добавьте грибы. Осторожно перемешайте, чтобы чечевица не рассыпалась слишком сильно.
5. Чтобы приготовить заправку, переложите все ингредиенты в чистую банку для варенья, добавив щепотку соли и перца. Закройте банку крышкой и встряхивайте, пока заправка не смешается и не превратится в эмульсию.
6. Разогрейте гриль до максимума. Жарьте лосось на гриле 6–8 минут по своему вкусу.
7. Вылейте половину заправки на теплую чечевицу и осторожно перемешайте, чтобы все было покрыто.Сложить рукколу, сверху выложить лосось и залить оставшейся заправкой. Подавать немедленно.

Здоровое питание не обязательно означает, что вы не можете обедать вне дома! Присоединяйтесь к нам в ресторане Heddon Street Kitchen для наших фирменных блюд, вдохновленных Ultimate Fit Food, в январе этого года. Забронируйте столик прямо сейчас.

Рецепты Гордона Рамзи из «Ultimate Fit Food» Гордона Рамзи, опубликованные Hodder & Stoughton, 25 фунтов стерлингов

Автор фото: Джейми Орландо Смит

Back to Top

Спасибо

---

Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.

Заинтересованы в ресторанах Гордона Рамзи? Нажмите здесь

3

Вы будете перенаправлены на

МАГАЗИН ГОРДОН РАМСАЙ

Тайский грибной салат за 30 минут {VEGAN}

30-минутный Тайский грибной салат острый, пряный, удивительно вкусный, но обманчиво простой в приготовлении. Сверху обжаренный рисовый порошок для восхитительного хруста.

Спасибо The Mushroom Council за спонсирование этого поста. Совет по грибам рекомендует включать грибы в свои повседневные рецепты!

Тайский грибной салат — веганская версия моего любимого тайского салата из говядины. Он идеально подходит для понедельника без мяса или когда вы ищете легкое и полезное блюдо, не лишенное вкуса. Он наполнен интенсивными, острыми ароматами — цитрусовые, лимонная трава, мята и кинза танцуют с небольшим количеством сока лайма, пряным перцем халапеньо и щепоткой коричневого сахара, чтобы придать сладость и уравновесить все это.

Грибы — идеальный заменитель мяса для этого легкого и полезного блюда на ночь. Они готовятся быстро, наполнены ароматом умами, обезжирены, не содержат холестерина и очень низкокалорийны.

Вы можете выбрать для этого блюда любые любимые грибы, но они должны быть мясными. Хорошо то, что грибы всегда в сезон, а в магазине всегда можно найти множество разновидностей. Я решил использовать портобелло и шиитаке. Но вы также можете использовать грибы кремини или вешенки.

Я приготовил грибы на гриле, чтобы придать им восхитительный аромат дыма. Сначала натрите их маслом и разрежьте любые большие грибы (например, портобелло) пополам. Затем отложите их в сторону и дайте им немного остыть, пока будете готовить заправку.

Тайский грибной салат для заправки

• Чеснок
• Халапеньо
• Лайм
• Оливковое масло
• Соевый соус
• Коричневый сахар
• Лемонграсс
• Красные хлопья Чили

Обязательно пробуйте заправку по дороге и добавляйте больше или меньше хлопьев халапеньо или красного перца по своему вкусу, помня, что халапеньо может сильно отличаться по температуре.Если вы предпочитаете более мягкий салат, вы можете удалить с халапеньо прожилки и семена, прежде чем использовать его в рецепте. Вы также можете не добавлять красные хлопья чили.

И, пока вы испытываете жар, это также прекрасное время, чтобы добавить еще сока лайма, сахара или рыбного соуса. Попробуйте и настройте — вы ищете идеальный баланс острого, соленого и сладкого.

Последний ингредиент, который я добавляю в этот веганский грибной салат, — это поджаренный рисовый порошок. Я считаю эту рисовую пудру своей тайской альтернативой гренкам.Он придает потрясающий хрустящий вкус салату из тайских грибов и имеет ореховый, почти сливочный вкус. Чтобы сделать это, просто поджарьте несколько зерен белого риса в небольшой сотейнике, а затем измельчите их с помощью ступки и пестика, пока они не станут размером с панировочные сухари.

Вы также можете использовать кофемолку, чтобы получить текстуру, похожую на хлебные крошки — Честно говоря, это то, что я делаю чаще всего. Просто не забудьте сначала пропустить через него партию риса, прежде чем измельчать рис, который вы собираетесь есть — так вы сможете протереть его и убедиться, что на нем не осталось кофейной гущи. Совет: это также отличный способ очистить кофемолку . Независимо от того, как вы его готовите, не пропустите рисовую пудру, я гарантирую, что она того стоит, и просто добавляет идеальный завершающий штрих.

Рецепты тайской кухни:

Если вам понравился этот тайский грибной салат, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы найти больше отличных рецептов, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Тайский грибной салат Рецепт

1x2x3x

Заправка

• 1 зубчик чеснока
• 1 халапеньо (разрезанный пополам)
• 1 лайм (сок)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки измельченного лемонграсса (удалите жесткие внешние листья и дольки нежное белое ядро)
• 1 1/4 чайной ложки коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного чили

Грибы

• 10 унций грибов (таких как устрицы, королевские вешенки, кремни и / или лесные грибы, жесткие стебли обрезать и все большие грибы разрезать пополам через стебель)
• Щедрая капля растительного масла
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 2 средних лука-шалот, нарезанных тонкими ломтиками
• 1/4 стакана свежих листьев мяты (свободно упакованных, крупно нарезанных )
• 3 столовые ложки крупно нарезанных листьев и стеблей кинзы

Рисовый порошок

• 2 столовые ложки сырого риса

Передняя порция 9 0220

• Салат (на ваш выбор)
• Помидоры черри (разрезанные пополам)
• Дольки лайма

• Приготовьте гриль, готовьте на среднем огне.Или разогрейте сковороду-гриль или тяжелую сковороду на среднем огне.

• Бросьте грибы в миску вместе с достаточным количеством масла, чтобы они слегка покрыли их. Жарьте грибы, периодически переворачивая их, пока они не станут готовыми и не станут темно-золотистыми пятнами, от 5 до 10 минут, в зависимости от размера грибов, перекладывая их по мере приготовления на разделочную доску. Нарежьте любые большие грибы небольшими ломтиками, толщиной около 1/2 дюйма. Любые мелкие грибочки оставьте целыми. У вас должно получиться около 1 стакана нарезанных вареных грибов.Дайте им немного остыть, пока будете готовить заправку.

Заправка

• Измельчите чеснок и одну из половинок халапеньо и поместите в небольшую миску. Нарежьте оставшуюся половину халапеньо тонкими кольцами и добавьте в миску вместе с соком лайма, соевым соусом, оливковым маслом, лемонграссом, коричневым сахаром и хлопьями красного чили. Попробуйте и скорректируйте приправы, добавив при этом дополнительный сок лайма, соевый соус и сахар. Хорошо перемешайте и отложите.

Рисовый порошок

• Положите рис в небольшую сковороду на средний огонь.Готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока зерна не станут поджаренными и золотистыми. Дайте остыть в течение нескольких минут, а затем измельчите в крупный порошок в мельнице для специй или ступке с пестиком.

Сборка

• В средней миске смешайте грибы (и любые накопившиеся соки), лук-шалот, мяту и кинзу. Перемешайте заправку и полейте ею. Осторожно перемешайте. Добавьте молотый обжаренный рис и перемешайте. Подавать поверх салата с помидорами черри.

калорий: 206 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 520 мг | Калий: 619 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 390 МЕ | Витамин С: 25.2 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1,7 мг

Вино для грибного салата:

• Рислинг отлично сочетается с острыми блюдами. Аппетитная кислотность, насыщенные фрукты и легкая сладость прекрасно дополняют этот салат.
• A Viognier или сухое Rosé также отлично подойдет к этому блюду.

Рыбное филе с грибным соусом Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
361	калорий
14 г	жир
12 г	Углеводы
45 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	361
% Дневная стоимость *
14 г	18%
Насыщенные жиры 8 г	39%
197 мг	66%
545 мг	24%
12 г	5%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 6 г
45 г
Витамин C 4 мг	21%
Кальций 159 мг	12%
Железо 3 мг	18%
Калий 1227 мг	26%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Земляные грибы — прекрасный ингредиент для добавления в ваши блюда, так как они обладают хорошей текстурой и ароматом и могут превратить мягкий ужин в сочное блюдо. Наше рыбное филе с грибным соусом — это простой рецепт, который готов всего за 40 минут и идеально подходит для быстрого и легкого семейного обеда.Сочетайте филе белой рыбы с любимыми грибами, потому что вкусы будут хорошо сочетаться независимо от того, что вы выберете. В идеале выбирайте свежую рыбу, не замороженную ранее, и органические грибы для лучшего и свежего вкуса. В крайнем случае, подойдет также замороженное-размороженное филе. Подавайте этот легкий рецепт с рисом или рисовым пловом, чтобы впитать чудесный соус; свежий и прохладный зеленый салат, спаржа или жареные зеленые бобы; и немного булочек или соленых булочек.

Сочетание грибов, лука и тимьяна со сметаной и лимонным соком — восхитительный соус для нежной и слоистой рыбы.К блюду отлично подойдут кремини, шампиньоны, коричневые, шиитаке или лисички. Арктический голец, красный окунь, треска, апельсиновый окунь или любая мягкая белая рыба — отличный вариант для рыбы, но отдавайте предпочтение тому, что есть на рынке. Ваше филе должно выглядеть блестящим и ярким — избегайте тусклых и сероватых кусочков. Вам нужны влажные кусочки, а не липкое филе, так как это признак старой рыбы. Что касается грибов, ищите грибы с плотно закрытыми жабрами — нижней стороной шляпки гриба — и гладкими безупречными шляпками.Стебель должен быть плотно прикреплен к шляпке, грибы не должны быть влажными или мягкими, иметь нечеткие участки или синеватый оттенок.

Наш соус также хорош к стейкам из лосося или тунца, курице, жареной говядине или нарезанной свиной вырезке. Любые остатки можно оставить на ночь, накрыть крышкой в ​​холодильнике и съесть в течение дня.

Cisco с ароматными черными грибами и летней зеленью

Вот простой салат, который можно приготовить из лесных грибов. Я сделал это специально для ароматных черных труб, но здесь подойдет много разных лесных грибов, просто убедитесь, что все ваши ингредиенты самые лучшие, которые вы можете найти.

Это просто: собрать салат, приготовить немного рыбы, затем обжарить несколько грибов в большом количестве сливочного масла с небольшим количеством лимона и положить сверху ложкой. Очень просто. У меня была рыба под рукой, так что я использовал именно ее, вы могли легко полностью исключить рыбу или добавить вместо нее куриную ножку, или просто съесть грибную заправку с зеленью и т. Д.

Распечатать рецепт

Cisco с ароматными черными трубами и летней зеленью

Свежий салат из садовой зелени с озерной ряпушкой и теплыми ароматными трубчатыми грибами

Курс: основное блюдо, салат

Кухня: французская

Ключевое слово: черные грибы, озеро Сиско

Порций: 2

Ингредиенты

• 2 филе циско по три унции а.ка тиллаби или озерная сельдь, или другая мягкая озерная рыба, например, форель
• Кошерная соль и свежий молотый черный перец
• 4 унции несоленого масла
• Свежий лимонный сок или шампанский уксус по вкусу
• 1 тонна свежего нарезанного чеснока
• 1 T масло для жарки без запаха для обжаривания рыбы и грибов
• Пара свежих веточек тимьяна и зубчик чеснока, взбитые кулаком, для полоскания рыбы (по желанию)
• 3 унции салатной зелени на человека или больше в зависимости от аппетита
• 3 унции хорошая горсть «ароматных» черных труб, очищенных
• Для летней зелени используйте самую свежую, но держитесь сладкой зелени, в отличие от более горьких, таких как фризе или цикорий, немного не повредит , но не переусердствуйте с горьким.Вот что я собрала со двора:
• Цветы лилейника
• Портулак
• Дикий салат
• Одуванчики
• Сердечки салата
• Пятнистые листья ромена
• Свежий нарезанный редис

Инструкции

• Соберите зелень, что бы вы ни использовали, затем промойте в холодной воде, если необходимо, и просушите. Мне нравится очень осторожно скатывать свежую зелень в полотенце, чтобы впитать лишнюю воду, если она намокнет, так как это разбавит любую заправку.Зарезервируйте зелень до тех пор, пока она не понадобится.

• Приправить рыбу солью и перцем. Нагрейте масло на среднем огне в большом сотейнике, пока оно не поджарится и не начнет пахнуть орехами, затем добавьте рыбу кожей вниз и ароматные трубы. Готовьте, пока рыба не станет карамелизованной и не станет золотистой с нижней стороны, а грибы не прожарятся.

• Далее Добавьте веточки тимьяна и зубчик чеснока в сковороду, затем продолжайте готовить рыбу кожей вниз, время от времени поливая жиром из сковороды, пока она не станет полностью готовой.Если рыба начинает разваливаться, вы ее переварили, будьте осторожны.

• Чтобы выложить блюдо, разложите по тарелкам зелень, затем выложите сверху рыбу и грибы, оставив подрумянившееся масло, оставшееся на сковороде, для винегрета. Добавьте пару рюмок лимонного сока или уксуса в сковороду вместе с чесноком, слегка приправьте по вкусу солью и перцем (попробуйте его, чтобы убедиться, что он отличный, и при необходимости отрегулируйте), затем полейте винегретом каждый салат и подавайте к столу. немедленно.

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

Рецепт салата из жареных вешенок и кресс-салата

Почему это работает

• Обжаривание грибов партиями позволяет быстро приготовить и подрумянить грибы.
• Охлаждение грибов тонким ровным слоем на противне означает, что им потребуется меньше времени, чтобы достичь комнатной температуры.

Кресс-салат острый, пухлый и насыщенный. Здесь мы превращаем его в полноценный обед, сочетая его с жареными вешенками, сыром пармезан и ароматным винегретом из эстрагона.

• 1 небольшой измельченный лук-шалот (около 2 столовых ложек)
• 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный (около 1/2 чайной ложки)
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев эстрагона
• 3/4 стакана оливкового масла первого отжима
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• Растительное или рапсовое масло для обжаривания грибов
• 1 фунт вешенки, твердые центральные стебли удалены, шляпки грибов отделены, большие шляпки разорваны вручную вертикально на более мелкие кусочки
• 4 унции свежего кресс-салата, нарезанного или разорванного на более мелкие кусочки, если стебли большие
• 3 унции сыра Пармезан-Реджано или Грана Падано, сбритого овощечисткой

1. Смешайте лук-шалот, чеснок, горчицу, уксус, воду и эстрагон в высоком узком контейнере.С помощью погружного блендера взбивайте, пока эстрагон не будет мелко нарезан и не добавлен в основу заправки. Или же мелко нарежьте эстрагон вручную и добавьте в основу. Переложите в большую миску. Постоянно взбивая, медленно сбрызнуть оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите в сторону.

2. В большой чугунной сковороде нагрейте 3 столовые ложки растительного масла на сильном огне до легкого дыма. Добавьте ровно столько грибов, чтобы сковорода не было скучно. Приправить солью и варить, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока грибы не станут мягкими и не подрумянятся.Готовые грибы переложить на противень ровным слоем и дать им остыть до комнатной температуры. Повторите то же самое с оставшимися грибами в любом количестве порций, добавляя в сковороду больше масла перед каждой порцией.

3. В большой миске смешайте кресс-салат с остывшими грибами и сыром. Слегка приправить солью и перцем. Заправьте и перемешайте винегретом, достаточным для того, чтобы слегка покрыть ингредиенты салата, добавляя при необходимости больше винегрета. Подавать сразу. Дополнительный винегрет можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель.

Специальное оборудование

погружной блендер, большая чугунная сковорода, противень

Банкноты

Если вы не можете найти вешенки, смело заменяйте их другими, например, королевскими вешенками или кремини (нарезанными, а затем обжаренными) или лесными курицами (разделенными вручную на небольшие группы).

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет.Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Форель, маринованная в понзу с грибами шиитаке и салатом из моркови и редиса

В большой миске взбейте ингредиенты для маринада. Перелейте 80 миллилитров маринада в небольшую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы потом подавать к приготовленной форели. Поместите форель в большую миску и осторожно надавите, чтобы она полностью погрузилась в воду. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике 1-2 часа.Пока форель маринуется, готовим салат.

Связанные навыки гриля

В средней миске смешайте ингредиенты салата. В небольшой миске взбейте ингредиенты для заправки. Добавьте заправку к овощам и перемешайте. Дайте салату постоять при комнатной температуре от 20 до 45 минут, чтобы овощи немного смягчились. Если хотите, посыпьте салат семенами кунжута непосредственно перед подачей на стол.

Связанные навыки гриля

Подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем огне (от 180 ° до 230 ° C) с одной стороны гриля и на сильном прямом огне (от 230 ° до 290 ° C) с другой стороны.

В большой миске смешайте грибы с кунжутным маслом, чайной ложки соли и чайной ложки перца.

Сопутствующие навыки гриля

Приготовление грибов шиитаке

Слегка смажьте корзину для гриля маслом. Выньте форель из маринада (с небольшим количеством маринада) и разложите в рыбной корзине мясо бок о бок. Приправьте форель оставшейся 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой перца.Закройте и закрепите корзину для гриля. (Если ваша корзина для рыбы недостаточно велика, чтобы вместить все четыре форели одновременно, вам нужно будет проделать этот шаг двумя партиями.)

Почистите решетку для готовки. Жарьте форель на гриле на гриле на прямом сильном огне с закрытой крышкой, пока мясо не станет непрозрачным в центре, от 4 до 6 минут, перевернув корзину на один или два раза. В то же время жарьте грибы на гриле на прямом среднем огне до мягкости и подрумянивания в течение 3-5 минут, перевернув один раз.Снимите с гриля, как только они будут готовы. Любые крупные грибы разрежьте пополам. (Если вам нужно приготовить форель двумя партиями, попробуйте приготовить грибы второй порцией форели.)

Осторожно откройте корзину для гриля и аккуратно достаньте форель. Положите по одной форели на каждую из четырех тарелок и сбрызните оставленным маринадом.