Рецепт перемячей с мясом в духовке: Татарские перемячи рецепт в духовке (беляши)

Ингредиенты

Для приготовления перемячей необходимо подготовить:

• сухие дрожжи – 10 г;
• молоко – 250 мл;
• муку – 4 ст.;
• мясной фарш – 300 г;
• лук – 1 головка;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• растительное масло — 500 мл;
• кипяченую воду – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л. в тесто + ½ ч. л. в начинку;
• яйцо – 1 шт.;
• черный перец – на кончике ножа.

Как приготовить перемячи с мясом

Опираясь на пошаговый рецепт перемячей с фото, с приготовлением нежных и сытных пирожков справится каждая хозяйка.

1. Надо взять глубокую посуду. В нее вливается теплая вода и всыпаются дрожжи. Масса перемешивается. В смесь осторожно, одну за другой ложкой всыпается мука. Состав должен стать однородным. После этого смесь присыпается слоем в ½ см муки. Масса отправляется на час в тепло. Она должна сильно увеличиться в объеме, а потом начать оседать.

2. Теперь нужно просеять муку и соединить ее с разрыхлителем. В отдельной плошке взбивается яйцо. В него всыпается соль и вливается молоко. Масса перемешивается.

3. В яично-молочную смесь перекладывается опара для перемячей. Всё смешивается и переливается в глубокую посуду, например, в кастрюлю. Далее в массу постепенно всыпается мука. Когда смесь станет плотной, надо припылить мукой стол и выложить на него тесто. Его надо замесить вручную и снова переложить в кастрюлю, убрав в тепло на час. Спустя 60 минут масса обминается и опять оставляется на час в тепле.

4. Можно заняться начинкой. Фарш надо переложить в глубокую тарелку. Он перчится и солится. В него добавляется нашинкованный лук, и всё перемешивается.

5. Далее можно заняться лепкой пирожков с мясом. От общей массы теста надо отрывать небольшие кусочки. Оптимальный размер – с небольшое яблочко. Из теста надо сделать маленькие колобочки. Заготовки распределяются на ровной и гладкой поверхности.

На заметку! Между шариками из теста следует оставить расстояние.

6. Теперь надо работать с каждым колобком индивидуально. Заготовку надо слегка примять. В центральную часть полученной лепешечки следует положить начинку. Достаточным будет 1.5 маленькой ложечки на пирожок.

7. Начинку надо буквально вдавить в тесто. По кругу подкручиваются края, чтобы получилась своеобразная волна. Потом надо дать тесту минут 20 на расслойку.

8. Далее следуя рецепту перемячей с мясом, следует взять сковороду и налить в нее растительное масло. Его надо хорошенько подогреть, после чего в масло выкладываются пирожки. Отверстие с начинкой должно смотреть вниз. Пирожки обжариваются до румяной корочки.

Видео-рецепты приготовления вкусных перемячей

Чтобы с выпечкой было проще справиться, стоит воспользоваться предложенными роликами:

Сочные Беляши Перемячи Татарские С Мясом В Духовке Сохрани Рецепт Очень Вкусно Meat Pastries Recipe

Начинка:
Мясо фарш говядина – 500 г
Курдючный жир – 100 г
Репчатый лук – 400 г
Соль, перец, паприка

Домашняякулинария#выпечка# беляши
Подписывайтесь на мой канал, ставьте пальчики вверх и пишите свое мнение комментарии
youtube.com/channel/UCY9Z6-_8H… facebook.com Домашняя Кулинария
ok.ru Домашняя Кулинария
instagram.com/domashnyaya_kuli…

Juicy Soft and Very Tasty whites in the oven can be prepared from simple yeast dough and minced meat, pastries that can be hearty to feed the whole family and everyone will be delighted, the dough is tender as down, the filling is juicy, the smell is excellent. First, you need to cook yeast dough, leave to rest for 30 — 40 minutes, during this time prepare the stuffing of minced meat, we have beef, finely chopped fat tail fat so that the filling is juicy and a large amount of finely chopped onions, add salt, pepper, spices mix everything and the filling is also ready. Transfer the dough to the table, divide into 20 parts, roll up into balls, leave for 10 minutes, then mold the whites. Roll the bun into a cake with a diameter of 10 — 12 cm, put the filling in the center and shape it like a khinkali, only in the middle we leave a hole where steam comes out from the filling during the cooking process. Put the whites on a baking sheet, grease with whipped yolk and send them to the oven at 180 degrees for 30 minutes and the delicious whites are ready.
Ingredients:
Milk — 150 ml
Kefir — 150 ml
Vegetable oil — 80 ml
Eggs — 1 piece
Sugar — 1 tbsp
Flour — 500 g
Yeast — 6 g
Salt — 0.5 tsp
Baking soda — 0.5 tsp

Filling:
Minced meat beef — 500 g
Fat tail fat — 100 g
Onions — 400 g
Salt, pepper, paprika

Home cooking # baking # belyashi
Subscribe to my channel, put your fingers up and write your opinion, comments
youtube.com/channel/UCY9Z6-_8H… facebook.com Home Cooking
ok.ru Home Cooking
instagram.com/domashnyaya_kuli…

РЕЦЕПТ С РЫНКА ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ ДЕШЕВЫЕ БЕЛЯШИ ПИРОЖКИ КОТОРЫЕ ЛЮБЯТ ВСЕ
youtube.com/watch?v=woDuMM-G-R…

ТАКОЙ ШИКАРНЫЙ ПИРОГ ВЫ ЕЩЁ НИКОГДА НЕ ГОТОВИЛИ ОЧЕНЬ ВКУСНО | TASTY PASTRIES RECIPE
youtube.com/watch?v=T5ACKL4FLU…

ТАКОЙ ШИКАРНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ ВСЕГДА ВКУСНЕЕ ЧЕМ С МЯСОМ ОЧЕНЬ ВКУСНО | TASTY PASTRIES RECIPE
youtube.com/watch?v=Cq8BAAaBSk…

ТАКОЙ ПИРОГ С КАРТОШКОЙ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ НА ОБЕД | TASTY PASTRIES RECIPE WITH POTATO
youtube.com/watch?v=vlYKCg80E3…

ТАКОЙ ШИКАРНЫЙ ПИРОГ В ДВА РАЗА ВКУСНЕЕ ТАК ВЫ ЕЩЁ ТОЧНО НИКОГДА НЕ ГОТОВИЛИ
youtube.com/watch?v=7_w7je5ORv…

Мои идеальные жареные перемячи (беляши)

У каждой хозяйки свой рецепт, кто-то замешивает тесто на молоке, на воде, кто-то делает с дрожжами, кто-то без дрожжей, но тесто, тогда уже на кефире с разрыхлителем.
Если делать только на молоке, тесто получается жестче и жирнее, так как впитывает в себя много растительного масла при жарке. На воде, кстати, не плохо получается, оно уже не такое жирное и хранится лучше, тесто не так быстро черствеет, как на молоке.
Я остановилась на золотой середине — замешиваю дрожжевое тесто на смеси молока и воды, тесто получается пышным, хрустящим и не жирным.
Совет — не забивайте тесто мукой! Тесто должно быть мягким и даже чуть липким. При работе с тестом на сыпьте много муки на разделочную доску, лучше смажьте руки растительным маслом, если тесто прилипает к рукам.
По поводу фарша — никаких специй, только соль, черный молотый перец и репчатый лук, которого должно быть достаточно. Репчатый лук придаёт не только вкус, но и сочность беляшам.
Я помню в школьные годы, на переменке, бегали в ближайший киоск, где продавали беляши/чебуреки, естественно мяса там было минимум, зато лука — хоть отбавляй, и так это было вкусно… Была ещё такая присказка: «Как Вы покупаете эти беляши, там же один лук». «Нееет… там не один лук, там мнооого лука»))
Мясо берём говядину, или баранину, обязательно с жирком, фарш не должен быть постным. И обязательно в готовый фарш доливаем воду, это, во-первых, сочность. А, во-вторых, после обжаривания фарш не будет «комом», он будет «расстилающимся» внутри по всему беляшу.
Для жарки лучше взять широкую просторную чугунную сковороду. Масло льём не жалея, так как беляши должны просторно «плавать» и утопать больше чем наполовину в масле. Я вливаю сразу бутылку масла (1 литр). Оставшееся масло можно охладить, перелить в баночку и использовать ещё раз.
Ещё по маслу — нагреваем сковороду с маслом на небольшом огне, можете его сразу поставить на огонь, когда только начнёте разделывать «подошедшее» тесто. Во время обжаривания огонь должен быть умеренным, так как, если жарить на сильном огне — корочка быстро зарумянится, а внутри они останутся сырыми, если на слабом — будут жариться дольше, в результате впитают в себя много масла и будут жесткими.
Как жарим — опускаем сформированные перемячи в масло дырочкой вниз. Жарим до румяной корочки, переворачиваем, вливаем в дырочку 1-2 чайные ложки масла и продолжаем жарить до готовности. Готовность — должна быть равномерная румяная корочка и если в дырочке перевёрнутого беляша закипает бульон, этот говорит о том, что беляш прожарился и он будет сочным и очень вкусным!
Готовые беляши вынимаем из сковороды и складываем на противень (или поднос), проложенный бумажной кухонной салфеткой, чтобы весь лишний жир впитался в неё. Даём беляшам немного остыть, а потом уже перекладываем в чашку (или кастрюлю), это для того, чтобы беляши оставались красивой формой.

Что нужно:
Мука – 750 гр. (тесто должно быть мягким и даже чуть липким, но при вымешивании отходить от рук)
Дрожжи (сухие быстродействующие) – 7 гр.,
Вода – 250 мл.,
Молоко – 250 мл.,
Соль – 1,5 ч.л.,
Сахар – 1 ст.л.,
Яйцо – 2 шт.,
Масло растительное (для фритюра) – 1 литр.

Для фарша:
Мясо (говядина, мякоть) – 600 гр.,
Лук репчатый – 2 шт.,
Соль – 2 ч.л.,
Вода — 100-150 мл.,
Перец черный молотый — по вкусу.
Выход — примерно 20 штук

Как готовить:
В миску всыпать дрожжи, сахар, влить тёплую воду, размешать до растворения дрожжей, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, прикрыть блюдцем, или салфеткой, и оставить на минут двадцать для активации дрожжей и появления пенистой шапочки.
В большую чашку просеять муку, всыпать соль, перемешать. В середине муки сделать лунку, влить туда тёплое молоко, два яйца, подошедшие дрожжи и замесить тесто. Месить долго, минут десять. Пока тесто не начнёт отлипать от рук. Тесто должно быть мягким и чуть липким. Накрыть чашку с тестом и убрать в тёплое место, для подъёма в два раза.
«Поднявшееся» тесто вымесить и опять убрать в тёплое место. Итак два раза, после третьего «подъёма» можно начинать формировать беляши.
Я ставлю тесто на расстойку в электрическую духовку при 40 градусах.
Раньше мои мама и бабушка ставили ближе к батарее, накрыв тёплым одеялом, или же под чашку с тестом ставили электрогрелку, вобщем, все методы хороши.
Пока подходит тесто, нужно сделать начинку. Через мясорубку, со средними отверстиями, пропустить мясо, репчатый лук. Фарш посолить, поперчить, влить воды и хорошо перемешать.
Готовое тесто месить уже не нужно, отщепнуть от него 10 кусочков, размеров с мандарин, грамм по пятьдесят., скатать их и накрыть салфеткой минут на 5-10.
Из каждого кусочка сформировать лепёшки при помощи пальцев (не нужно раскатывать скалкой), на середину лепешки положить начинку, защипнуть края, приподнимая кверху над начинкой тесто, оставив окошечко.
Жарить до готовности в растительном. С оставшимся тестом работаем точно также.
Подаём сразу же, горячими, с бульоном, или со сладким чаем.

Пошаговый рецепт приготовления перемячей — ecocook.su

Пошаговый рецепт приготовления перемячей с фото

Перемячи – это очень вкусные татарские пирожки, чем-то похожие на наши беляши, но немного другой формы. Отличительной особенностью этих изделий служит отверстие посредине, куда в процессе или после приготовления можно влить немного бульона (при выпекании в духовке) или масла (при жарке во фритюре).

Пирожки получаются необычайно сочными, вкусными, сытными, и при этом на одном остановиться просто нереально! Предлагаю и вам приготовить ароматные перемячи с мясом – жареные на сковороде или печеные в духовке – по моему пошаговому рецепту с фото.

Рецепт жареных татарских перемячей с мясом

Ингредиенты

Советы по выбору ингредиентов

• Для фарша я использую говядину. Также отлично подойдет и баранина. Мясо выбирайте свежее (охлажденное, а не замороженное), упругой консистенции. Поверхность его не должна быть засохшей или обветренной. Запах должен быть характерный данному виду мяса, без признаков порчи.
• Для теста я использую сухие быстрорастворимые дрожжи. Во время покупки обязательно смотрите на срок годности – если дрожжи будут просроченные, тесто может не подняться. Сухие дрожжи должны быть полностью рассыпчатыми, без комочков.

Готовим тесто

1. В металлическую миску или в кастрюлю наливаем пол-литра молока.
   
2. Всыпаем 2 столовые ложки сахара. Ставим миску (кастрюлю) на огонь и нагреваем молоко до температуры 30-40 градусов, размешивая сахар с помощью венчика.
   
3. Добавляем чайную ложку сухих дрожжей.
   
4. Ждем 15-20 минут, чтобы дрожжи «заработали».
   
5. Растапливаем 100 грамм сливочного масла. Добавляем его в тесто.

Готовим фарш

1. Полкилограмма говядины промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
   
2. Измельчаем мясо с помощью мясорубки.
   
3. Лук (1-3 головки, по желанию) очищаем, промываем и мелко нарезаем. Можно измельчить его с помощью измельчителя.
   
4. Перекладываем лук к мясу.
   
5. Добавляем в фарш по вкусу соль и перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
   

Формируем и жарим перемячи с фаршем

1. Слегка присыпаем стол мукой. Отрываем небольшие кусочки теста, размером с маленькое яблоко.
   
2. Выкладываем их на стол, формируя шарик.
   
3. Каждый шарик раскатываем скалкой в круглую заготовку диаметром 10-12 сантиметров.
   
4. По центру каждой заготовки кладем по полной столовой ложке начинки.
   
5. Защипываем тесто, присобирая его края, при этом оставляя в центре отверстие диаметром 1-2 сантиметра.
   
6. Оставляем изделия для расстойки на 10-15 минут.
   
7. В глубокой сковородке разогреваем 200-300 мл растительного масла без запаха. Также для жарки перемячей можно использовать фритюрницу.
   
8. Кладем по одному сформированные изделия в хорошо разогретое масло, отверстием вниз.
   
9. Когда пирожки подрумянятся с одной стороны, с помощью двух лопаток переворачиваем их на другую сторону.
   
10. Вливаем в отверстие каждого пирожка немного масла.
    
11. Когда и вторая сторона подрумянится, выкладываем жареные перемячи с мясом на салфетки или на решетку, чтобы убрать остатки масла.
    
12. Готовые пирожки складываем в кастрюлю или в глубокую миску. Накрываем их сверху полотенцем и ненадолго оставляем в таком виде, чтобы они остыли и стали мягкими.
    

Теплые перемячи подаем к супам, бульонам, их можно кушать с салатами из свежих овощей и всевозможными овощными консервациями. Такие пирожки – это очень вкусный, сытный перекус на работе и в дороге. Они отлично сочетаются с кисломолочными напитками, томатным соком, овощным фрешем и даже чаем.

Видеорецепт приготовления жареных перемячей

Для того, чтобы легко справиться с приготовлением татарских перемячей, советую посмотреть данное видео. Особое внимание обратите на замес теста и на формирование изделий.

Татарские перемячи

Сытное, мясное, быстро готовящееся блюдо. Удобно брать в дорогу. Хорошо смотрятся на праздничном столе.

Ингредиенты для «Татарские перемячи»:

• Молоко — 2 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мясо (любого) — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 1 стак.
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 30

Рецепт «Татарские перемячи»:

Замешиваем тесто из подогретого молока, яйца, дрожжей, соли, муки и ставим его в теплое место минут на 20.

Мясо провернуть с луком через мясорубку. Добавить соль, перец, стакан воды и хорошо перемешать.

Тесто выкладываем на припудренную мукой доску.

Можно порезать тесто ножом, но лучше обрывать его тыльной стороной ладони (катать по валику теста), тогда лепешки при раскатке получатся ровнее.

Тесто раскатать в лепешки по 50 грамм. В середину лепешки положить сырой фарш весом 35гр. и примять.

Затем поднять края теста и собрать в сборку.

В середине оставить отверстие величиной 1-1,5см.

Затем обжарить в полу фритюре сначала отверстием вниз.

После того как зарумянятся, перевернуть, и можно влить в них кипящее масло.

Мы едим их с таким бульоном: стакан любого горячего бульона (можно из кубика), горчица, перец, кусочек сливочного масла (так, чтобы было остро). Но можно есть с кефиром, сметаной, соусом из кетчупа смешанного с майонезом. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

15 ноября 2015 года ЛЯЛЯли #

3 июня 2013 года саша филин #

8 апреля 2013 года Катеринище #

23 сентября 2012 года valyanda #

7 ноября 2012 года Alena-61 #

15 ноября 2012 года valyanda #

ПЕРЕМЯЧИ В ДУХОВКЕ)))
Ингредиенты
мука пшеничная — 3 стакана
кефир — 1 стакан
яйцо — 1 шт.(сырое для теста)
дрожжи сухие — 1 ст.л.
сахар — 1 ст. ложка
соль-1/2ч.л.
говядина — 600 г мякоти
лук репчатый — 2 головки
2-3ст.л.майонеза
вода — 1/2 стакана
рис-150гр.(отварной)
2-варёных яйца
зелень
2 яйца (сырых для начинки)

Способ приготовления
Для теста: яйцо взбейте, добавьте кефир, сахар, соль, размешайте. Муку перемешайте с дрожжами, всыпьте небольшими порциями в кефир, замесите тесто однородной консистенции. Поставьте на 2 часа в холодильник, накрыв пленкой
Для фарша: мясо и лук пропустите через мясорубку, добавьте воду, перец, соль, взбейте. Добавьте варёный рис и сваренные в крутую яйца.Всё перемешайте и добавьте майонез и зелень, и еще раз перемешайте.
Тесто разделайте на лепешки диаметром 10 см. На каждую лепешку положите фарш. Защипните тесто в форме беляшей, оставив в центре отверстие.
Протвень смазать жиром ,уложить на него перемячи и выпекать в духовке (разогретой)при т.180*.
Когда тесто немного поднимется достать протвень и смазать каждый перемяч яйцом(начинку тоже ,прямо хорошо смочить),и поставить обратно в духовку пока они не подрумянятся.Время приготовления 60 минут зависит какая духовка)смотрите как подрумянятся перемячи вкусняшки)))
Приятного аппетита!

Перемячи — жирно, жарено, но как же вкусно!

Во времена оные аутентичному рецепту перемячей меня обучила моя коллега по работе, Халида Альтафовна, башкирская татарка. За рецепт я ей искренне благодарна по сей день, тесто настолько универсальное, что подходит идеально как для перемячей, так и для печёных в духовке пирожков, и для жареных пирожков, с любой начинкой.

Для теста нужно:

100 гр. сливочного масла,

200 гр. сметаны 20% жирности,

250 гр. тёплой воды,

1 чайная ложка сахара,

1/2 чайной ложки соли,

30 гр. свежих дрожжей или 10 гр. сухих дрожжей,

5 столовых ложек растительного масла.

Сначала нужно растворить в тёплой воде сахар, соль, чайную ложку муки, потом туда нужно добавить дрожжи, хорошо размешать и поставить дрожжи подниматься в тёплое место на 15 минут.

Пока дрожжи поднимаются, нужно растопить сливочное масло и дать ему остыть (если вам не лень, то процедите сливочное масло через ситечко, чтобы избавить его от осадка. если лень, то и сами поняли). Затем в остывшее масло нужно вмешать сметану.

В отдельную миску всыпать 600 гр. просеянной через сито муки (просеивание, опять-таки, опционально, на ваш выбор), сделать углубление посреди будущего теста, влить туда поднявшиеся дрожжи и сметану с маслом, и замешать первоначальное тесто. Далее в тесто нужно подмешивать постепенно оставшиеся 200 гр. муки (если понадобится! см. дальше) и 5 столовых ложек растительного масла, пока не получится однородное и очень пластичное тесто — учтите, количество муки зависит от её качества (содержание клейковины, глютена и пр). Если тесто не липнет к рукам и его структура получилась однородной и умеренно плотной, то больше муки вмешивать уже не нужно. Идеальное тесто для перемячей выглядит примерно так:

Потом тесто нужно накрыть полотенцем или закутать миску в пищевую плёнку и убрать в тёплое место для дальнейшего подъёма. Минут через 20 нужно проверить тесто и, если оно поднялось почти в два раза, ещё раз обмять его. У меня идеальное место для подъёма теста — выключенная камера микроволновки. Мало места, много тёплого воздуха, тесто «зреет» очень быстро.

Пока тесто поднимается, как раз можно приготовить фарш.

Для фарша нужно:

500 гр. мяса (желательно баранина, но можно и любое другое мясо, главное, чтобы мясо было жирным),

1 очень большая луковица или 2 средних,

1 зубок чеснока,

100 гр. холодной воды,

соль и специи — по вкусу.

Прокрутить мясо, лук и чеснок через мясорубку или пропустить их через измельчитель. Ценители могут мелко порезать фарш ножом, но для меня это кажется слишком долгой процедурой — издержки цивилизации. Добавить в фарш соль, специи и 100 гр. холодной воды (можно минералки, но не лечебной), хорошо вымесить фарш и, накрыв его, убрать в холодильник как минимум на полчаса. Это нужно для того, чтобы жир, имеющийся в мясе, «схватился» от холода. Тогда фарш будет более сочным.

Дальше лепим и жарим перемячи.

Для этого нужно оторвать от теста кусок размером примерно с половину усреднённого кулака и хорошо распластать его в эдакий блинчик примерно в половину сантиметра толщиной. Это легко делается руками, без скалок, муки и дополнительного масла; за счёт содержания сливочного и растительного масел тесто вообще не прилипает к рукам. На получившуюся заготовку для перемяча обильно выложить фарш, и тут я очень советую вам максимально разровнять фарш по почти всей лепёшке, оставив немного свободного места по краям:

Защипываем перемяч как ватрушку, обязательно оставляя отверстие посередине:

Жарить перемячи нужно в так называемом полуфритюре — это значит, что масла в сковороде должно быть столько, сколько нужно чтобы перемяч был погружён в него наполовину. Выкладываем перемячи в предварительно разогретое до умеренно сильного (но ни в коем случае не кипящего!) масло отверстием вниз. Обжариваем нижнюю сторону минуты 3-4, за это время как раз можно успеть слепить новую партию перемячей. Переворачиваем перемячи и обязательно сразу же заливаем в каждое отверстие столовую ложка масла, в котором перемячи жарятся. Жарим ещё минуты 3-4, потом выкладываем перемячи на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы впиталось возможное лишнее масло.

Пока перемячи остывают, готовим соус для них.

Для соуса нужно:

200 гр. сметаны 20% жирности,

3 средних зубчика чеснока,

небольшой пучок петрушки,

небольшой пучок укропа.

Измельчаем зелень и чеснок, вмешиваем их в сметану, солим получившийся соус

Подавать перемячи нужно со соусом, пожеланием хорошего аппетита, прекрасным настроением и водкой (на любителей)!

Пошаговый рецепт приготовления перемячей

Мои идеальные жареные перемячи (беляши)

В татарской кухне перемячи (беляши) занимают одно из главных мест. Их готовят на все праздники, свадьбы, в будние дни. Сочные, вкусные, аппетитные перемячи не оставят равнодушным никого. Если по дому распространяется аромат жареных беляшей, то на кухню сбегается вся семья, чтобы отведать, именно, горячих, так как с пылу с жару они самые вкусные, с сочной мясной начинкой и хрустящей корочкой.
Рецепт печеных в духовке перемячей здесь

У каждой хозяйки свой рецепт, кто-то замешивает тесто на молоке, на воде, кто-то делает с дрожжами, кто-то без дрожжей, но тесто, тогда уже на кефире с разрыхлителем.
Если делать только на молоке, тесто получается жестче и жирнее, так как впитывает в себя много растительного масла при жарке. На воде, кстати, не плохо получается, оно уже не такое жирное и хранится лучше, тесто не так быстро черствеет, как на молоке.
Я остановилась на золотой середине — замешиваю дрожжевое тесто на смеси молока и воды, тесто получается пышным, хрустящим и не жирным.
Совет — не забивайте тесто мукой! Тесто должно быть мягким и даже чуть липким. При работе с тестом на сыпьте много муки на разделочную доску, лучше смажьте руки растительным маслом, если тесто прилипает к рукам.
По поводу фарша — никаких специй, только соль, черный молотый перец и репчатый лук, которого должно быть достаточно. Репчатый лук придаёт не только вкус, но и сочность беляшам.
Я помню в школьные годы, на переменке, бегали в ближайший киоск, где продавали беляши/чебуреки, естественно мяса там было минимум, зато лука — хоть отбавляй, и так это было вкусно. Была ещё такая присказка: «Как Вы покупаете эти беляши, там же один лук». «Нееет. там не один лук, там мнооого лука»))
Мясо берём говядину, или баранину, обязательно с жирком, фарш не должен быть постным. И обязательно в готовый фарш доливаем воду, это, во-первых, сочность. А, во-вторых, после обжаривания фарш не будет «комом», он будет «расстилающимся» внутри по всему беляшу.
Для жарки лучше взять широкую просторную чугунную сковороду. Масло льём не жалея, так как беляши должны просторно «плавать» и утопать больше чем наполовину в масле. Я вливаю сразу бутылку масла (1 литр). Оставшееся масло можно охладить, перелить в баночку и использовать ещё раз.
Ещё по маслу — нагреваем сковороду с маслом на небольшом огне, можете его сразу поставить на огонь, когда только начнёте разделывать «подошедшее» тесто. Во время обжаривания огонь должен быть умеренным, так как, если жарить на сильном огне — корочка быстро зарумянится, а внутри они останутся сырыми, если на слабом — будут жариться дольше, в результате впитают в себя много масла и будут жесткими.
Как жарим — опускаем сформированные перемячи в масло дырочкой вниз. Жарим до румяной корочки, переворачиваем, вливаем в дырочку 1-2 чайные ложки масла и продолжаем жарить до готовности. Готовность — должна быть равномерная румяная корочка и если в дырочке перевёрнутого беляша закипает бульон, этот говорит о том, что беляш прожарился и он будет сочным и очень вкусным!
Готовые беляши вынимаем из сковороды и складываем на противень (или поднос), проложенный бумажной кухонной салфеткой, чтобы весь лишний жир впитался в неё. Даём беляшам немного остыть, а потом уже перекладываем в чашку (или кастрюлю), это для того, чтобы беляши оставались красивой формой.

Что нужно:
Мука – 750 гр. (тесто должно быть мягким и даже чуть липким, но при вымешивании отходить от рук)
Дрожжи (сухие быстродействующие) – 7 гр.,
Вода – 250 мл.,
Молоко – 250 мл.,
Соль – 1,5 ч.л.,
Сахар – 1 ст.л.,
Яйцо – 2 шт.,
Масло растительное (для фритюра) – 1 литр.

Для фарша:
Мясо (говядина, мякоть) – 600 гр.,
Лук репчатый – 2 шт.,
Соль – 2 ч.л.,
Вода — 100-150 мл.,
Перец черный молотый — по вкусу.
Выход — примерно 20 штук

Как готовить:
В миску всыпать дрожжи, сахар, влить тёплую воду, размешать до растворения дрожжей, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, прикрыть блюдцем, или салфеткой, и оставить на минут двадцать для активации дрожжей и появления пенистой шапочки.
В большую чашку просеять муку, всыпать соль, перемешать. В середине муки сделать лунку, влить туда тёплое молоко, два яйца, подошедшие дрожжи и замесить тесто. Месить долго, минут десять. Пока тесто не начнёт отлипать от рук. Тесто должно быть мягким и чуть липким. Накрыть чашку с тестом и убрать в тёплое место, для подъёма в два раза.
«Поднявшееся» тесто вымесить и опять убрать в тёплое место. Итак два раза, после третьего «подъёма» можно начинать формировать беляши.
Я ставлю тесто на расстойку в электрическую духовку при 40 градусах.
Раньше мои мама и бабушка ставили ближе к батарее, накрыв тёплым одеялом, или же под чашку с тестом ставили электрогрелку, вобщем, все методы хороши.
Пока подходит тесто, нужно сделать начинку. Через мясорубку, со средними отверстиями, пропустить мясо, репчатый лук. Фарш посолить, поперчить, влить воды и хорошо перемешать.
Готовое тесто месить уже не нужно, отщепнуть от него 10 кусочков, размеров с мандарин, грамм по пятьдесят., скатать их и накрыть салфеткой минут на 5-10.
Из каждого кусочка сформировать лепёшки при помощи пальцев (не нужно раскатывать скалкой), на середину лепешки положить начинку, защипнуть края, приподнимая кверху над начинкой тесто, оставив окошечко.
Жарить до готовности в растительном. С оставшимся тестом работаем точно также.
Подаём сразу же, горячими, с бульоном, или со сладким чаем.

И морковные пирожки!

Здравствуйте!
Сначала немного теории… Сегодня я хочу предложить вам рецепт перемячей. ПЕРЕМЯЧ (татарская национальная кухня) — это жаренный круглый пирожок из дрожжевого теста с начинкой из фарша и отверстием в центре!
Перемяч ошибочно называют «бэлиш» (или «белеш» или, простите, «беляш» и т.д. и т.п. – это уже особенности русской транскрипции). Бэлиш — это печеный пирог. Существует два его вида. Зур-Бэлиш – печеный большой пирог с картошкой и мясом из пресного теста. Вак-Бэлиш – маленькие печенные пирожки могут быть с разной начинкой и из дрожжевого теста.

А вот теперь рецепт перемячей!

Для теста, на 1 кг муки:
дрожжи (я беру сухие 1 пакетик 10г)
молоко – 1 стакан
вода – 1 стакан
масло растительное – 1/3 стакана
песок сахарный по вкусу
яйца – 2 шт
соль

Для начинки: лучше всего жирную говядину (или баранину) около 700г
лук репчатый 3шт
соль, перец

Муку смешать с дрожжами.

Молоко и воду слегка подогреть, они должны быть теплые. Добавить растительное масло, перемешать. Добавить яйца, сахар, соль, перемешать. Постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая. Важно. Каждый раз муки может понадобится разное количество (в зависимости от ее влажности). Поэтому муку добавляем постепенно!

Замесить тесто, поставить в теплое место. Во время того, как тесто подходит, два-три раза его обмять.

Для фарша мясо с луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто делим на кусочки приблизительно по 50г. раскатываем в лепешки.

В центр лепешки кладем приблизительно по 35-40 г сырого фарша. Затем, приподнимая края теста, собираем в сборку. В центре оставляя отверстие приблизительно 1-1,5 см в диаметре.
Сверху, нежно СЛЕГКА приминаем перемяч.

В сковороде разогреваем растительное масло (оно должно доходить приблизительно до середины перемяча, можно чуть меньше). Чтобы проверить, достаточно ли раскалилось масло, можно кинуть кусочек хлеба. Если достаточно – он сразу покроется корочкой.

Перемячи обжариваем в полуфритюре сначала отверстием вниз. Огонь не очень большой.

Потом переворачиваем, в отверстие наливаем кипящее масло. Жарим до готовности.

Подавать, конечно, горячими.
Приятного аппетита

Теперь бонус! У меня осталось немного теста. Захотелось пирожков с морковкой. Для начинки взяла четыре моркови. Натерла на мелкой терке, немного потушила, добавив тростниковый сахар. Смешала с четырьмя столовыми ложками маскарпоне. Слепила пирожки. Естественно испекла Очень понравилось!

Rafaella.

И три варианта обжигания! Рамекин – керамическая форма для запекания, как правило, объемом ок. 150-200 ml. В ней крем брюле получится лучше всего. Но если нет – подойдет .

Итальянские радости… Сам люблю сладкое, но как любят его женщины – это просто капец. Даже те, кто якобы «нет, что ты, я вообще сладкое не ем!» никогда не откажутся от .

Топим тесто… Я когда вижу в рецепте слово «дрожжи» — сразу нет! Ну не мое это, не мое! Но, как, ни странно, сие действо даже я могу воспроизвести без проблем снова и .

По южным воспоминаниям. Сегодня займемся детским творчеством — будем строить лодки! Аджарские! Вот всё есть у меня для ваяния шедевра, кроме каменной печи. Самые .

Focaccia — классная итальянская лепёшка Фокача это просто гениальное итальянское изобретение. При соблюдении технологии и пропорций можно легко получить офигительно .

Перемячи с мясом — 15 пошаговых фото в рецепте

Перемяч — жареный в масле пирожок с различными начинками из дрожжевого или пресного теста, блюдо из татарской кухни. Предлагаю попробовать перемячи с мясом — по сути те же беляши, только немного другой формы. Тесто я использовала дрожжевое, на сметане. 

Ингредиенты

Для приготовления перемячей с мясом понадобится:

Для теста:

мука — 800-1000 г;

вода теплая — 250 мл;

сметана — 250 г;

масло растительное — 4 ст. л.;

масло сливочное — 100 г;

дрожжи сухие — 11 г;

соль — 0,5 ч. л.;

сахар — 1 ч. л.

Для начинки:

фарш (говяжий, свиной, свино-говяжий) — 300-400 г;

лук репчатый — 2 шт.;

перец молотый красный и черный — по щепотке;

соль — по вкусу;

карри, куркума — по щепотке;

зелень (укроп, петрушка) — по 0,5 пучка;

вода холодная — 100 мл;

чеснок — 2 зубчика;

масло подсолнечное рафинированное — для жарки.

Этапы приготовления

В теплой воде растворить дрожжи, соль и сахар. Оставить в теплом месте на 15 минут (дрожжи подойдут и образуют «шапочку»).

Сливочное масло растопить и немного остудить.

Добавить в масло сметану, хорошо перемешать.

Перелить сметано-масляную смесь в глубокую миску, сюда же просеять половину муки, сделать углубление, в которое влить дрожжевую смесь. Вначале аккуратно смешать муку с дрожжами, затем — все вместе. 

Добавить постепенно оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Вымешивать его, пока не станет отлипать от рук. Затем на рабочую поверхность налить постепенно растительное масло и хорошенько вмешать его в тесто. Тесто получается мягким и очень эластичным. Посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут. Подошедшее тесто немного обмять и оставить для второго подъема еще на 30 минут.

Для приготовления начинки к фаршу добавить перекрученный на мясорубке репчатый лук.

Посолить, поперчить, добавить карри и куркуму.

Влить холодную воду, добавить измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо фарш перемешать.

Подошедшее второй раз тесто снова немного обмять и разделить на куски по 50-60 грамм.

Скатать кусочки теста в шарики и раскатать в небольшие лепешки. На каждую лепешку поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша.

Края защипнуть «юбочкой», оставляя отверстие по середине. Отверстие может быть и маленьким, и средним.

Масло подсолнечное разогреть на сковороде (масла должно быть достаточно, чтобы перемячи были им покрыты до половины). Выкладывать перемячи прямо в масло, отверстием вниз.

Жарить сначала минуты 3-4 на среднем огне до золотистого цвета, затем перемячи перевернуть, в каждое отверстие влить по ложке масла, в котором они жарятся. Жарить далее на небольшом огне минут 5, еще пару раз вливая в отверстие масло.

Готовые вкуснейшие перемячи с мясом переложить на блюдо, дать немного остыть и можно подавать к столу со сметаной и зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Беляши в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Яковлевой Киры

Вариант 5: Беляши в духовке на дрожжах

Тесто на дрожжах требуют чуть больше времени и усилий, чем приготовленное на основе кефира, но результат будет этого стоить.

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки;
• 2 ч. ложки дрожжей;
• 2 ч. ложки соли;
• 3 ч. ложки сахара;
• 2 яйца;
• 220 мл молока;
• 0,5 говядины;
• 0,3 кг свинины;
• 0,4 кг шампиньонов;
• 3 зубчика чеснока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В миске соединить муку, яйца, соль, дрожжи и молоко. Заместить тесто, выложить на стол, посыпанный мукой, накрыть миской и дать настояться.

Шаг 2:

Мясо прокрутить через мясорубку.

Шаг 3:

Нашинковать зелень, смешать с мясом.

Шаг 4:

Тесто разделить на части и раскатать. Края должны быть тоньше, чем середина.

Шаг 5:

На лепешку из теста выложить фарш, соединить края к середине, смазать верх желтком.

Шаг 6:

Выложить на противень и выпекать в духовке двадцать пять минут при температуре 200 Сº.

В начинку можно добавлять любые специи и приправы, простор для фантазии ограничиваться только собственными желаниями. Не стоит бояться пробовать новое.

Вариант 6: Беляши в духовке с начинкой из рыбы

Для приготовления этого рецепта можно использовать любой вид речной рыбы, который больше нравится. Можно сделать беляши в форме рыбок, тогда их с удовольствием будут есть дети.

Ингредиенты:

• 1 стакан молока;
• 3 стакана муки;
• 1 ч. ложка дрожжей;
• 200 грамм семги;
• 1 лук;
• 1 желток;
• 2 ч. ложки песка;
• соль и приправы по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Лук нашинковать тонкими кольцами.

Шаг 2:

Рыбу очистить от косточек, посолить, порезать на кусочки перемешать с луком и оставить в холодильники на время, пока готовиться тесто.

Шаг 3:

Смешать дрожжи, соль, сахар и молоко, перемешать.

Шаг 4:

Добавить муку и немного растительного масла, заместить тесто.

Шаг 5:

Из теста сформировать шар, накрыть полотенцем и оставить на два часа.

Шаг 6:

Тесто разделить на кусочку, сделать из них лепешки, в центр каждой поместеть ложку рыбной начинки, слепить края.

Шаг 7:

Выпекать полчаса при температуре 180 Сº

Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к супу, например.

Рецепт стейка на гриле в духовке

Сохраните этот рецепт стейка из вырезки для великолепного ужина в будние дни. Не нужно спешить в дорогие рестораны, чтобы полакомиться этой аппетитной едой. С помощью этого простого рецепта теперь вы можете приготовить идеально приготовленные стейки в домашних условиях.

Вы, вероятно, привыкли жарить стейки на гриле или на сковороде, но этот рецепт поможет вам открыть для себя чудеса приготовления стейков в духовке. Это обещает вам самое нежное мясо, потому что вы можете приготовить его при определенной температуре и достичь желаемого уровня готовности.Помимо стейка из вырезки, вы также можете приготовить в духовке свиные ребрышки и другие мясные нарезки, поэтому обязательно попробуйте.

Как приготовить филе филе в духовке

Особенным стейк отличает само мясо, поэтому мы предлагаем выбрать лучший стейк из филе, который вы можете найти. Еще одна замечательная особенность филе в том, что для нее не нужно много приправ, так как она уже сама по себе вкусная. Кроме того, он нежный, что делает его идеальным выбором для жарки на гриле. Для другого рецепта стейка в духовке с другим разрезом говядины попробуйте приготовить этот рецепт стейка рибай, который идеально приготовит ваш стейк средней прожарки.

Обязательно промокните стейк насухо, чтобы удалить влагу и хорошо подрумянить внешнюю поверхность. Затем готовьте стейк в духовке, пока он не достигнет желаемой степени готовности, проверяя его внутреннюю температуру. Лучший способ проверить — это поместить термометр для мяса на самую толстую часть мяса, или вы можете просто наблюдать его цвет или чувствовать его нежность.

Наконец, не забудьте дать стейку отдохнуть после приготовления. Это даст соку время впитаться в мясо, сохраняя его влажным и острым.

Как добавить аромата к стейку из филе филе, запеченному в духовке

Если вы никогда не пробовали готовить стейк в духовке, сейчас самое время попробовать! Поскольку мы просто хотим, чтобы вы подавали лучшую говяжью вырезку, у нас есть несколько советов по приготовлению этого рецепта:

• Вы можете добавить другие травы и специи , такие как розмарин, тимьян, перец, орегано или чеснок, в приправу для стейка, чтобы создать чудесное сочетание вкусов.
• Смазать стейк сливочным маслом, чтобы придать ему вкусовую насыщенность.Это также может смягчить его обугленный внешний вид, сделав стейк более нежным.

Ознакомьтесь с нашим разделом CAQ ниже, чтобы найти вкусные сочетания, которые дополнят ваш обеденный опыт. Наконец, насладитесь им с большим бокалом красного вина для незабываемой роскошной трапезы дома. А пока давайте поделимся с вами лучшим способом приготовления стейка из вырезки.

Рецепт стейка на гриле в духовке

Приготовьте идеальный сочный стейк, не выходя из дома.Этот рецепт стейка из вырезки невероятно прост и позволяет вам подать роскошный обед на двоих менее чем за час.

Подготовка: 5 минут

Повар: 30 минут

Общий: 35 минут

Состав

• 2 стейки из филе, (10½ унций каждый)
• 1½ столовая ложка оливковое масло
• 1 столовая ложка поваренная соль
• 1 столовая ложка молотый черный перец
• 3 дольки чеснока, в шкурах, в синяках
• 3 веточки тимьян, свежий или розмарин
• 2 столовая ложка несоленое сливочное масло
• соус, и сопровождение по вашему выбору

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту и смажьте противень для запекания.

2. Приправьте стейки филе солью и перцем и натрите оливковым маслом для придания аромата. Переложите стейки на противень.

3. Добавьте чеснок и веточки зелени и накройте весь противень фольгой.

4. Жарьте стейки от 30 до 35 минут, в зависимости от того, как они вам нравятся.

5. Ближе к последним 10 минутам приготовления снимите фольгу и отставьте.

6. Добавьте сливочное масло и разложите по противню для запекания, пока оно не растает.

7. Полейте стейк соком собственной обжарки в сочетании с топленым маслом.

8. Установите верхний огонь только на 400 градусов по Фаренгейту и жарьте стейки до карамелизации.

9. Отложите приготовленный стейк как минимум на 10 минут, чтобы он мог отдохнуть.

10. Очистите чеснок и положите его на стейки для сервировки.

11. Подавать как есть или с любым соусом и гарниром, целиком или нарезанным, и наслаждайтесь!

Рецепт жареной говядины на гриле | Кита Робертс PassTheSushi.com

Говядина, запеченная на гриле — это классическое жаркое из говяжьей вырезки, идеально приготовленное на углях или газовом гриле. Немного полезнее и намного вкуснее, чем жареная в духовке говядина.

Когда я думаю о ростбифе, я думаю о низком и медленном приготовлении в условиях запрета на жарку с овощами и свежем осеннем дне. Я, конечно, не думаю, что открытое пламя, древесный уголь и барбекю. Жареная на гриле говядина? Я никогда не пробовал.

До сегодняшнего дня.

Классический ростбиф, приготовленный в духовке, трудно превзойти в категории повседневной комфортной еды, но после приготовления говядины, приготовленной на гриле, я, возможно, больше никогда не вернусь.

Как приготовить жаркое из говядины

Приготовление жаркого на гриле может напугать. Большинство людей любят готовить на гриле тонкие нарезки, такие как стейки и гамбургеры, где немного тепла и несколько причудливых переворотов лопатки могут сотворить волшебство. Но приготовление на гриле целого жаркого может быть идеей, которой многие даже не берутся.

Начни с хорошей говядины

Под словом «хорошо» я не подразумеваю иди и купи самую дорогую огранку, которую ты можешь себе позволить.На самом деле, многие сокращения доступны по цене, игнорируются и полны вкуса.

Жаркое из филейной части — одно из моих любимых блюд. Это нежирная вырезка из круглой (это отличная мускулатура для аромата).

Поскольку это хорошо задействованные мышцы, он не такой нежный, как другие, поэтому он идеален для более медленного приготовления. Но, на мой взгляд, один из лучших для приготовления на гриле, особенно когда все сказано, готово и нарезано для бутербродов или … просто для закуски.

Приготовление ростбифа на гриле проще, чем вы думаете. И, да, вы можете делать это на открытом воздухе. Двойная победа, верно?

Большинство из нас думает о праздничных трапезах и колядках у окна, пока жаркое тушится в духовке. И я не пытаюсь отнять у вас это идиллическое видение праздничного жаркого.

Но я собираюсь добавить еще одну версию к вашему подсчету.

Жаркое, которое можно приготовить во время пикника.

Серьезно. Хотите улучшить уровень барбекю на заднем дворе? Максимально увлекаться? Менее чем через 90 минут вы готовы обслуживать своих гостей.Нарежьте его на толстые пластинки или на тонкие для бутербродов, источающих аромат. Этот рецепт жареной на гриле говядины — то, что вам понадобится в следующий раз, когда вы достанете древесный уголь.

Следите за обновлениями, потому что позже на этой неделе я покажу вам отличный рецепт, как израсходовать любые остатки; Роллы из ростбифа с укропом.

Если вы пробовали мой рецепт жареной говядины на гриле или любой другой рецепт на passthesushi.com, пожалуйста, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, где вы его нашли, в комментариях ниже, я люблю слышать от вас ! Вы также можете подписаться на , чтобы узнать больше о хорошей еде и советах путешественникам. на Instagram @passthesushi и @girlcarnivore, Twitter и Facebook.

Я знаю, что у вас есть остатки еды 😉 Вот что вам следует с ними делать!

Ролл из ростбифа с укропом
Сэндвичи с французским дипом
Халапеньо Поппер Таяние ростбифа

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки свежего измельченного розмарина
• 4 чайные ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка перца
• 3 фунта жареного верхнего филе без видимого жира
• 1 одноразовая алюминиевая сковорода (13 x 9 дюймов)

Инструкции

1. Смешайте чеснок, розмарин, соль и перец в миске.
2. Промокните жаркое бумажными полотенцами и равномерно посыпьте солевой смесью.
3. Оберните жаркое полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 18–24 часа.
4. Проделайте пятнадцать отверстий диаметром 1/4 дюйма в центре жаровни, которые должны быть размером примерно с жаркое, и отложите их в сторону.

Для угольного гриля:

1. Полностью откройте нижние вентиляционные отверстия решетки.
2. Зажгите большую дымовую трубу, наполовину заполненную брикетами древесного угля (50 брикетов; 3 кварты).
3. Когда угли станут горячими, разложите их ровным слоем на одной трети гриля.
4. Установите решетку на место, накройте и наполовину откройте вентиляционные отверстия крышки. Нагрейте гриль до горячего состояния, около 5 минут.

Для газового гриля:

1. Включите все гамбургеры на максимум, накройте крышкой и нагрейте гриль до готовности, около 15 минут.
2. Включите основную горелку на среднюю и выключите остальные горелки. (Отрегулируйте основную горелку по мере необходимости, чтобы поддерживать температуру гриля около 325 градусов по Фаренгейту.)

Как только ваш гриль будет готов

1. Очистите решетку для жарки и смажьте маслом.
2. Поместите жаркое на более горячую часть гриля и готовьте (накрыв крышкой, если используете газ), пока он не подрумянится со всех сторон, около 10 минут, при необходимости переворачивая.
3. Поместите жаркое в противень над отверстиями и переложите противень в более прохладную часть гриля.
4. Закройте крышкой (расположив вентиляционные отверстия над мясом, если используете древесный уголь) и готовьте, пока жаркое не покажет 125 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием (для средне-прожаренного), от 40 до 60 минут, вращая противень наполовину.
5. Переложите жаркое на решетку, установленную на противне с бортиками, накройте фольгой и дайте постоять 20 минут. Переложите жаркое на разделочную доску и нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками.

Банкноты

из America’s Test Kitchen Light & Healthy 2011

Информация о пищевой ценности:

Доходность: