Простой рецепт отбивных из свинины на сковороде: Свиные отбивные на сковороде от Шефмаркет


Содержание

Отбивные из свинины на сковороде – Рецепты отбивных из свинины

Отбивные из свинины на сковороде имеют полное право претендовать на звание самого быстрого блюда. А некоторые гурманы скажут: «И самого вкусного!» И в этом есть своя правда. Готовятся отбивные из свинины не просто быстро, а очень быстро! Честно сказать, подготовка занимает гораздо больше времени и требует некоторой сноровки. Самое интересное, какого-то определённого рецепта, как приготовить отбивные из свинины на сковороде, не существует, есть лишь набор правил, от которых отступать не стоит, чтобы результат был по-настоящему отменным!

Отбивные из свинины

  • Итак, с чего нужно начать, чтобы отбивные из свинины получились действительно нежными и сочными, а не усохшими лепёшками? Конечно же, с выбора мяса. Наилучшим вариантом будет не замороженное мясо, охлаждённое. Для отбивных подойдёт далеко не любой отрез с туши. Шейка, лопатка, бедренная часть с небольшим слоем жира – то, что нужно.
  • Из замороженного мяса тоже можно приготовить неплохие отбивные, если правильно его разморозить.
    Сделать это нужно накануне, вынув кусок из морозилки и положив его на нижнюю полку холодильника. Ни в коем случае не размораживайте мясо в микроволновке (несмотря на наличие соответствующего режима на панели) или в горячей воде. Уйдёт весь сок!
  • Чтобы мясо нарезалось легко и ровно, кусок нужно слегка подморозить. Кстати, мыть мясо не нужно. Если данный совет вызывает у вас отрицание, мойте, конечно, но перед тем как его нарезать, обязательно и весьма тщательно высушите при помощи кухонных полотенец. Дело в том, что лишняя жидкость размочит панировку (если она предполагается) и резко снизит температуру масла на сковороде, и отбивные не обжарятся, а потушатся, а это будут уже не отбивные в их истинном смысле, а просто тушёное мясо. Хотя и вкусное.
  • Толщина кусков мяса для отбивных не должна превышать 1,5-2 см. Толстые отбивные просто не успеют прожариться. Но и слишком тонко нарезать не нужно, отбивные «в дырочку» подходят только для одного блюда, и мы вам о нём обязательно расскажем. И помните – нарезать мясо нужно строго поперёк волокон.
  • Отбивать мясо тоже нужно уметь. Просто положить кусок и от души отшмякать его молотком – не вариант. Чтобы брызги от мяса не разлетались по всей кухне, положите его между двумя слоями плотной полиэтиленовой плёнки. Отбивать нужно аккуратно, начиная с краёв и постепенно подбираясь к середине кусочка. Отбивайте сначала стороной молоточка с крупными зубчиками, затем пробейте мелкими. Если мясо нежное и нарезано не слишком толсто, крупные зубчики можно не использовать. Во время отбивания старайтесь придать правильную форму кусочкам.
  • Если вам попалось жилистое мясо, попробуйте подрезать жилки в нескольких местах, чтобы при жарке ваши отбивные не свернулись подошвой. Но, строго говоря, такому мясу желательно найти другое применение (например, приготовить гуляш или подливу).
  • Чтобы отбивные из свинины на сковороде получились сочными, не солите отбитое мясо заранее. Сделать это можно сразу после приготовления или добавить соль в панировку. Если вы знаете, что мясо старовато, или готовите отбивные из размороженного мяса, лучше всего использовать маринад. И вот тут-то ваша фантазия может развернуться вовсю! А мы для начала дадим несколько вариантов маринада для отбивных.

На основе сметаны, мёда и горчичного соуса: 300 г жирной сметаны, 100 г острого горчичного соуса (или 1 ст.л. готовой горчицы), 3 ст.л. жидкого мёда, 7-8 зубчиков чеснока, 1 ч.л. молотого чёрного перца, 1 ч.л. молотого душистого перца, 1 ч.л. сушёных трав (по вкусу) – смешать, мариновать в течение ночи или суток.

На основе оливкового масла и пряных трав: 3-4 ст.л. оливкового масла, 3-4 луковицы, ½ ч.л. кориандара, ½ ч.л. молотого чёрного перца, ½ ч.л. зиры, ½ ч.л. молотого мускатного ореха, ½ ч.л. сушёного базилика, ½ ч.л. майрана, ½ ч.л. майорана – всё, кроме лука, смешать, замариновать отбивные. Лук нарезать кольцами, помять с солью и переложить слоями отбивные. Мариновать 2 часа.

На основе дижонской горчицы: 2 ст.л. зерновой горчицы, 3-4 ст.л. сметаны, ½ лимона (сок), ¹/₃ ст.л. молотого белого перца, ½ ч.л. кориандра – смешать, замариновать отбивные на три часа.

На основе оливкового масла и острого перца: 100 мл оливкового масла, 1 стручок горького перца, 2 лайма, 50 г зелени петрушки, 5-6 зубчиков чеснока, ½ ч.л. молотого чёрного перца, 1 ст.л. натёртого имбиря, соль – все ингредиенты, кроме соли и сока лайма разотрите в ступке или измельчите при помощи блендера, с лаймов снимите цедру и выжмите сок, добавьте в маринад и замаринуйте отбивные на час. Перед приготовлением посолите.

На основе майонеза и соевого соуса: 2-3 ст.л. майонеза, 3 ст.л. соевого соуса, по щепотке молотого кориандра, чёрного молотого перца, сушёного розмарина – смешать, замариновать на пару часов в холодильнике.

На основе кефира и лука: 250-300 мл кефира, 1-2 луковицы, 1 лимон (сок и цедра), 1 ч.л. соли – лимон ошпарить, остудить, снять цедру и выжать сок, лук натереть на мелкой тёрке или измельчить блендером, всё смешать, мариновать час.

На основе красного вина и апельсина:

1 стак. сухого красного вина, 1 апельсин, соль – с апельсином поступить так же, как и с лимоном в предыдущем рецепте, всё смешать, мариновать 1-2 часа.

На основе ананасового сока: 100-150 мл ананасового сока (можно взять сироп от консервированных ананасов), 2-3 ст.л. яблочного или бальзамического уксуса, щепотка сушёного имбиря, 1 ч.л. семян кунжута, 2 ст.л. оливкового (лучше кунжутного) масла, ½ ч.л. молотого чёрного перца, соль – смешать, мариновать пару часов в холодильнике.

На основе кока-колы и соевого соуса: 1 стак кока-колы, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла, пара зубчиков чеснока, щепотка чёрного молотого перца – мариновать не больше получаса!

Для маринада вы можете использовать практически любые фрукты с кислым вкусом: киви, гранат, все виды цитрусовых.

  • Для того чтобы наилучшим образом сохранить сочность отбивной, её нужно запанировать. Можно просто в муке (обычной пшеничной или рисовой), а можно чуть усложнить задачу: отбивную обмакните сначала в муку, стряхните лишнее, затем опустите в разболтанное яйцо, затем снова в муку (пшеничную, рисовую, молотую овсянку, панировочные сухари или панировочную смесь) и отправляйте на сковороду с раскалённым маслом.
  • Можно повозиться и приготовить кляр: на основе молока, яиц и муки (или пива, яиц и опять же муки) – вариантов приготовления кляра очень много.
  • Отбивные из свинины на сковороде нужно жарить на действительно раскалённом масле. Масло можно взять растительное без запаха, но лучше всего использовать качественное топлёное масло. Всё, больше никаких вариантов вроде полезного оливкового, которое полезно только в салате, а никак не на сковороде, или сливочного, которое при жарке пригорает и портит вид и вкус.
  • Огонь под сковородкой должен быть чуть сильнее среднего! Не бойтесь пережарить, вам потребуется по 3-5 минут жарки с каждой стороны, не больше! И сразу же отправляйте отбивные в сухую кастрюлю под крышку, пусть полежат минут 5-10.

А теперь обещанный рецепт отбивных «в дырочку», если вдруг вы перестарались и превратили мясо в кружево.

Отбивные из свинины на сковороде с начинкой. Очень тонко отбитое мясо замаринуйте (необязательно), положите на половинку каждого кусочка начинку (сыр с зеленью, жареные грибы, кружочек помидора с сыром, ветчину с сыром, чернослив и т.д., на любой вкус), сложите вдвое, обмакните в панировку или кляр (обязательно) и обжарьте, как обычно. Будет вкусно, обещаем!

И последнее пожелание: так как отбивные из свинины на сковороде довольно калорийное блюдо, подавайте его с овощными салатами с обилием зелени. И вкусно, и полезно!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Отбивные из свинины в кляре как сделать вкусную и сочную отбивную из свиного мяса

Категория:
Отбивные

Автор:
Ирина Рогозина

Отбивнушки из свиной лопатки – блюдо, которое делается в нашей семье довольно часто, ни один праздничный стол без них не обходится. А вот папа предпочитает готовить их из ребрышек, а на само ребрышко на готовой отбивной делает украшение из салфетки, которое называется папильотка. Подаем к столу отбивные и я и папа с картошкой – здесь наши вкусы сходятся.  Мягкое, нежное и сочное – так можно охарактеризовать свиное мясо. Готовка блюд из него приносит одно удовольствие. Это мясо годится для гуляша, шашлыка, тушения, или для приготовления отбивных из свинины на сковороде, рецепт которых я вам и предлагаю. Самый простой способ приготовления — жарка на сковороде.

На отбивные я обычно беру вырезку или корейку. Можно брать мясо с шеи. Эти части более мягкие, на них почти нет жира и их удобнее делить на порционные кусочки. Если хочется пожирнее — можно взять часть с окорока. А чтобы это было легче сделать, я ненадолго кладу мясо в морозильную камеру, чтобы оно немного затвердело. Отличные жареные отбивные получаются не только из шейки, но и карбоната. Как правильно их приготовить, сколько и чего взять, чтобы было вкусно? Разобраться поможет этот рецепт и пошаговое руководство. 

Кухонные принадлежности: доска для разделывания мяса, кухонный молоточек, пищевая пленка, сковорода.

Ингредиенты

Свиная вырезка или корейка
500 г

Соль
По вкусу

Приправы для мяса
По вкусу

Рафинированное масло
Для обжарки

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Основной ингредиент:

Свинина

Последовательность приготовления

  1. Перед тем, как сделать вкусную отбивную из свинины на сковороде, мясо нужно как следует отбить. Для этого делим его на медальоны толщиной 1 см.
  2. Складываем мясо в пакет или застилаем пленкой доску и накрываем ею мясные кусочки. Так в мясе останется больше сока, а вокруг будет чище. Берем кухонный молоточек и с обеих сторон хорошо, но аккуратно отбиваем.
  3. Перемешиваем приправу с солью и втираем в мясо.
  4. Когда хорошо прогреется сковорода, наливаем масло и жарим отбивные с каждой стороны по 3-5 минут. Приготовив любой гарнир и салатик, приглашаем всех к столу.

Видеорецепт приготовления

В рецепте на видео вы подробно узнаете, как приготовить на сковороде отбивные из свинины в кляре. У нас на сайте есть рецепты, которые помогут вам приготовить отбивные из свинины в духовке.

Очень хочется узнать, какие отбивные у вас получились по моему рецепту. Может быть, вы добавили в них что-нибудь еще. Пишите об этом в комментариях. Желаю вам приятного аппетита!

Другие рецепты

классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 1: Отбивные из свинины на сковороде — классический рецепт с фото

Отбивные из свинины на сковороде – наиболее распространенный и быстрый вариант приготовления мясного блюда. Свинина довольно питательная и сытная, поэтому, она прекрасно подходит для готовки многих основных блюд. Отбивные по нашему рецепту получаются вкусными, а главное, готовить их проще простого.

Если вы довольно занятой человек, можно приготовить отбивные сразу на несколько дней. Для этого мясо можно изначально отбить и замариновать, а вот после жарить по мере необходимости. Подавайте отбивные к столу с любыми гарнирами, которые любит ваша семья – каши, картофель, овощи и т.д. Если вы любите более простые сочетания, можно просто добавить салат из помидоров и огурцов.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Специи для мяса – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые продукты по списку. Свинину выбрать охлажденную, замороженное мясо не очень подходит для рецепта. Ополоснуть кусок свинины под проточной холодной водой, после свинину нарезать пластинами.

Переложить подготовленные куски мяса на рабочую поверхность, затем прикрыть их пищевой пленкой, отбить при помощи кухонного молотка. Подготовленные отбитые кусочки мяса также можно порционно заморозить.

Посыпать мясо специями, добавить соль и перец. По желанию пропустить на прессе зубчик чеснока и натереть им свинину.

В отдельной чашке взболтать одно крупное куриное яйцо.

Добавить к яйцу пшеничную муку, хорошо все перемешать венчиком, чтобы не было комочков.

Окунуть каждый кусочек мяса в приготовленный кляр.

На плите прогреть пару минут сковороду, влить в нее растительное масло. Выложить в сковороду заготовки свинины, обжарить с обеих сторон на небольшом огне – по 3-4 минуты. Спустя время мясо подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

<

Вариант 2: Отбивные из свинины на сковороде — новый рецепт с пошаговыми фото

Приготовить мясо можно довольно быстро и легко, одним из наиболее распространенных вариантов являются отбивные, предлагаю вам приготовить их из свинины, на сковороде. Отбивные любят все, с ними нет никакой мороки, мясо можно предварительно замариновать и после готовить именно по мере необходимости. Весь процесс отнимет у вас от силы 20 минут, вкусное блюдо гарантирует приятный обед или ужин для всей семьи.

Используя для жарки сковороду, отбивные готовятся в два счета, поэтому, следует сразу позаботиться о гарнире. Как вариант, можно подать к отбивным классику – картофель пюре, можно макароны или каши, если вы следите за своей фигурой, отличным добавлением будет овощной салат или просто нарезка свежих овощей и зелени.

Время приготовления – 25 мин
Кол-во порций – 2

Ингредиенты:

  • Свиная отбивная – 300 г
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Морская соль, перец – по вкусу
  • Специи для мяса – 0,3 ч.л.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Панировочные сухари и мука – по 3 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Как готовить отбивные из свинины на сковороде

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать свиную отбивную, для рецепта она подходит идеально. Мясо нарезать пластинами, учитывая на какое количество людей вы готовите. Прикрыть каждый кусок мяса пищевой пленкой и отбить кухонным молотком.

Переложить мясо на тарелку, посыпать солью и молотым черным перцем, также посыпать можно специями или пряностями, можно добавить некоторые от себя.

Очистить зубки чеснока, сполоснуть, просушить. Натереть чеснок на самой мелкой терке, после чесночную стружку нужно втереть в кусочки мяса. Оставить мясо мариноваться на столько, сколько вам позволяет время.

Спустя время, достаточно будет и 15 минут, в глубокой миске смешать в одинаковой пропорции пшеничную муку и панировочные сухари. Каждую отбивную обвалять в муке с сухарями.

После переложить панированные отбивные в миску с яйцом, которое предварительно нужно взболтать. После яйца, снова запанировать отбивные в муке и сухарях.

Прогреть в сковороде растительное масло, переложить отбивные, жарить по 5-7 минут с каждой стороны. Готовые отбивные переложить на тарелку, добавить овощи, соус и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить отбивные из свинины на сковороде по пошаговому рецепту и фото

12 рецептов приготовления отбивных

admin

Содержание:1 Рецепт сочных отбивных из свинины в кляре на сковороде1.1 Ингредиенты1.2 Как готовить отбивные из свинины на сковороде2 Отбивные из…

Свинина считается одним из самых ходовых мясных продуктов в нашей стране. На её основе существует огромное количество рецептов. Это питательное и сытное мясо замечательно подходит для приготовления вкусных блюд. Отбивные из свинины ел почти что каждый, но далеко не каждый имел опыт в приготовлении этого замечательного и традиционного для нашей страны блюда. Мы расскажем вам, как правильно пожарить отбивные из свинины на сковороде и как приготовить очень вкусный сырный кляр. Также вы узнаете, с чем стоит подавать данное блюдо и какой использовать маринад!

Рецепт сочных отбивных из свинины в кляре на сковороде

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, плита, сковорода, миска для маринования, кухонный молоточек, венчик или миксер.

Ингредиенты

Свиная вырезка500 г
Куриные яйца3 шт.
Чеснок1-2 зубчика
Соль1 ст. л.
Чёрный молотый перец2 ст. л.
Панировочные сухари1 стак.
Молоко или сливки100 мл
Растительное масло50 мл

Как готовить отбивные из свинины на сковороде

Первый этап
  1. Обмываем свиную вырезку под проточной водой, после чего просушиваем её с помощью бумажных полотенец.
  2. Разрезаем вырезку на кусочки толщиной в 1 сантиметр. Важно то, что разрезать необходимо поперёк волокон, иначе мясо получится просто резиновое, его будет очень трудно пережёвывать.
  3. Выкладываем каждый кусочек на разделочную доску и накрываем сверху пищевой плёнкой либо же обычным целлофановым пакетом. Вооружаемся кухонным молотком и отбиваем каждый кусочек с обеих сторон, но без фанатизма, лишь добиваемся того, чтоб каждый из кусочков стал мягким.
  4. Натираем каждый кусочек солью с перцем, после чего оставляем мясо немного пропитаться.
  5. Тем временем займёмся кляром. Рецепт кляра для отбивных из свинины очень прост. Разбиваем в миску яйца, после чего выливаем туда же молоко либо сливки. Измельчаем на разделочной доске чеснок либо же пропускаем его через чеснокодавилку прямо в миску.
  6. Взбиваем все ингредиенты миксером либо же венчиком до однородности.
Второй этап
  1. Высыпаем в тарелку панировочные сухари и обваливаем в них каждый кусочек с обеих сторон.
  2. После этого обмакиваем каждый кусочек в яично-молочной смеси, а потом снова в панировочных сухарях.
  3. Ставим сковороду на сильный огонь и выливаем в неё растительное масло. Дожидаемся достаточного накала сковороды.
  4. Как только она сильно накалится, можно выкладывать на неё отбивные в кляре и обжаривать.
  5. Сколько же жарить отбивные из свинины на сковороде? Здесь всё очень просто, всё зависит от толщины кляра и самих отбивных, поэтому точное время обжарки вам никто не скажет. Ориентируйтесь исключительно на цвет, с каждой из сторон вы должны добиться румяно-золотистой корочки, после чего отбивные можно снимать с огня.

    Непосредственно после обжаривания отбивные можно протушить. Для этого выливаем в сковороду немного воды и убавляем огонь. Накрываем свиные отбивные крышкой, после чего тушим примерно 10 минут. Это придаст им сочности и мягкости.

  6. Готовые отбивные выкладываем на бумажные полотенца, дабы дать лишней жидкости стечь.
  7. Украшаем наше блюдо рубленной зеленью и сметаной, после чего подаём горячими на стол.
  8. Приятного аппетита!

Как видите, нет совершенно ничего сложного. За полчаса вы получаете горячее, ароматное и сытное блюдо!

Отбивные из свинины с сыром, приготовленные на сковороде

  • Время приготовления: от 30 до 40 минут.
  • Количество порций: на 3-4 человека.
  • Кухонная техника и утварь: разделочная доска, плита, сковорода, миска для маринования, кухонный молоточек, венчик или миксер, тёрка.

Ингредиенты

Свиная вырезка500 г
Куриные яйца3 шт.
Чеснок1-2 зубчика
Соль1 ст. л.
Чёрный молотый перец2 ст. л.
Панировочные сухари1 стак.
Молоко или сливки100 мл
Растительное масло50 мл
Твёрдый сыр300 г

Как жарить отбивные из свинины на сковороде

Первый этап
  1. Свиную вырезку промываем под проточной водой, после чего просушиваем её с помощью бумажных полотенец.
  2. Разрезаем вырезку на кусочки толщиной в 1 сантиметр. Разрезайте исключительно поперёк волокон, иначе мясо получится просто резиновое, его будет очень трудно пережёвывать.
  3. Выкладываем каждый кусочек на разделочную доску и накрываем сверху пищевой плёнкой, дабы кусочки мяса не разлетались по всей кухне, когда мы будем их отбивать.
  4. Кухонным молотком отбиваем каждый кусочек с обеих сторон. Отбивать нужно нежно и легко. Кусочек свинины ни в коем случае не должен просвечиваться, иначе вы рискуете получить вместо мягкого мяса кусок резины.
  5. Натираем каждый кусочек солью с перцем, после чего оставляем мясо немного пропитаться.
  6. Как же приготовить вкусный сырный кляр для отбивных из свинины? Разбиваем в миску яйца, после чего выливаем туда же молоко либо сливки. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку прямо в миску.
  7. Пора приняться за главный ингредиент нашего кляра – сыр. Натираем его на мелкой тёрке прямо в миску, периодически перемешивая ложкой её содержимое. Сыр должен равномерно распределиться по всей смеси. Сохраните совсем немного сыра, его мы ещё раз натрём на уже готовое блюдо.
  8. Ещё раз взбиваем все ингредиенты венчиком до однородности.
Второй этап
  1. Высыпаем в тарелку панировочные сухари и обваливаем в них каждый кусочек с обеих сторон.
  2. Обмакиваем каждый кусочек в яично-сырной смеси, а потом снова в панировочных сухарях.
  3. Ставим сковороду на сильный огонь и выливаем в неё растительное масло. Дожидаемся достаточного накала сковороды.
  4. Выкладываем на разогретое масло отбивные в кляре.
  5. Обжаривайте отбивные, ориентируясь исключительно на их цвет. С каждой из сторон вы должны добиться румяно-золотистой корочки, после чего отбивные можно снимать с огня.
  6. Дабы придать отбивным немного сочности и мягкости, их можно протушить. Для этого выливаем в сковороду немного воды и убавляем огонь. Накрываем свиные отбивные крышкой, после чего тушим примерно 10 минут.
  7. Готовые отбивные выкладываем на бумажные полотенца, дабы дать лишней жидкости стечь.
  8. Дабы подчеркнуть сырный вкус кляра в отбивных, натираем на них весь оставшийся сыр на мелкой тёрке.
  9. Приятного аппетита!

Знаете ли вы? Вы можете заранее промариновать свинину непосредственно перед приготовлением. Маринад для отбивных из свинины, приготовленных на сковороде, делается очень просто. После отбивания каждого кусочка кухонным молотком растираем их перцем с солью. Выливаем в миску светлое пиво без консервантов и оставляем в нём каждый кусочек примерно на 5 часов, а лучше всего на ночь! После чего просушиваем их бумажными полотенцами и готовим по пошаговым рецептам выше! Попробуйте, и вы однозначно ощутите совсем иной и уникальный вкус такого традиционного блюда, как свиные отбивные!

С чем подавать данное блюдо

Отбивные просто замечательно сочетаются с различными видами овощей, поэтому мы предлагаем подавать их с овощным гарниром, краткий рецепт которого описан ниже!

  1. Нарезаем на мелкие кубики баклажаны, лук и кабачки.
  2. Выкладываем все нарезанные овощи на сковороду с разогретым маслом и обжариваем их.
  3. Измельчаем парочку зубчиков чеснока и мелко нарезаем помидоры (можно натереть их на тёрке, тогда кожура останется у вас в руках).
  4. Засыпаем чеснок с помидорами в сковороду и добавляем немного томатной пасты.
  5. Обжариваем ещё примерно 3-4 минуты и посыпаем овощи вашей любимой измельчённой зеленью.

Данный гарнир можно выложить прямо поверх каждого кусочка отбивных, они пропитаются овощным соком и станут намного мягче.

Это лишь примерный рецепт овощного гарнира, вы можете экспериментировать с ним исключительно из ваших гастрономических предпочтений. Кладите столько овощей, сколько посчитаете нужным, ваше блюдо от этого хуже точно не станет. Поэтому если вы хотите, чтоб помидорный вкус преобладал в вашем гарнире, то не бойтесь положить помидоров и томатной пасты немного больше положенного.

Видеорецепт отбивных из свинины на сковороде

Чтобы убедиться в простоте приготовления вкусных свиных отбивных на сковороде, просмотрите короткое видео с рецептом этого вкуснейшего блюда. Оно избавит вас от сомнений, и вы наверняка в ближайшее время сочтете нужным угостить родных сытными отбивными.

Надеемся, вам понравились данные рецепты отбивных из свинины. На сковороде они приобретают хрустящую корочку за непродолжительное время обжарки. Но если для вас на первом месте в приготовленном мясе стоит сочность и нежность, то вам определённо подойдёт рецепт приготовления отбивных из свинины в духовке, поскольку только в духовке мясо приобретает необыкновенную нежность.

Во время приготовления абсолютно каждого блюда не забудьте добавить в него самый главный ингредиент – щепотку любви. Блюдо, приготовленное с любовью, по определению не может быть плохим! Делитесь своими мыслями и рекомендациями по поводу доработки данных рецептов, и вместе мы сделаем этот мир вкуснее!

Как вкусно пожарить сочные отбивные из свинины на сковороде: рецепты с фото

Старые добрые отбивные, обжаренные на сковороде до ровной румяной корочки – самый простой способ приготовить свинину вкусно, сочно и быстро. Базовый рецепт свиных отбивных можно описать несколькими словами: нарезать, отбить, запанировать, обжарить – легко запоминается и элементарно реализуется! Экспериментировать с этим блюдом очень интересно: отбивные с различными специями и панировкой получаются совершенно разными по вкусу. Хотя отбивные относят к рецептам «на скорую руку», их вполне можно вписать в праздничное меню. Главное, понять секреты и основные правила приготовления.

Содержание:

Как вкусно пожарить отбивные из свинины на сковороде, чтобы они получились сочными?

1. Самые сочные, буквально тающие во рту отбивные получаются из спинной и поясничной части туши с незначительным количеством жира. Длинные, нежные волокна при быстром обжаривании на сковороде сохраняют максимальное количество мясного сока.

2. Мясо для отбивных нарезают острым ножом, перпендикулярно расположению волокон, так блюдо получится более сочным.

3. Классические отбивные обычно обжаривают в панировке, которая препятствует испарению влаги из мяса. Также она «отвечает» за хрустящую румяную корочку. В качестве панировки традиционно используется мука, толченые сухари, ореховая крошка. Иногда отбивные жарят в измельченных несладких кукурузных хлопьях, картофельных чипсах, комбинированной панировке с добавлением маковых зерен, сухих специй и пр.

4. Чтобы не повредить тонкие кусочки мяса и не испачкать окружающие предметы, нарезанную свинину обматывают в пищевую пленку, а затем отбивают специальным кухонным молоточком либо тяжелой ручкой ножа.

5. Не стоит слишком усердно отбивать заготовки – ваша задача только выровнять поверхность мяса и сделать отбивные тонкими, чтобы они равномерно, быстро прожарились. При этом волокна не должны сильно деформироваться и разрушаться.

6. Обжаривают отбивные в прогретом растительном масле, на умеренном огне (чуть сильнее среднего).

7. Чтобы блюдо получилось более вкусным, его приправляют специями. Хорошо со свининой сочетаются: черный и красный перцы, паприка, чеснок, укроп, горчица, базилик, кориандр, орегано и пр.

8. Специями и солью натирают мясо, маринуют его непродолжительное время перед панировкой, потом жарят. Некоторые повара предпочитают добавлять соль непосредственно в панировочную смесь или льезон (яйцо, смешанное с молоком).

9. Свинина готовится только в одной степени обжарки – well done. Не допускается приготовление свиных отбивных с кровью!

Готовим отбивные из нежирной свинины в хрустящем кляре

Рецепт простейший, базовый. Вкусный кляр приготовить легко: яйца, молоко, немного муки и специй. А чтобы корочка получилась более хрустящей и воздушной, добавим крахмал и щепотку разрыхлителя. Также кляр можно готовить на основе воды, кефира и других продуктов. А если добавить в него тертый твердый сыр, корочка на свинине получится просто изумительной!

Ингредиенты на 3-4 порции:

свинина (мякоть, филе) – 600 гяйца С-1 – 2 шт.
мука пшеничная – 2-3 ст. л. (по консистенции)крахмал картофельный – 1 ст. л.
разрыхлитель – щепоткамолоко – 30 мл
соль, черный молотый перец – по вкусурастительное масло – для обжаривания

Как приготовить отбивные в мучном кляре:

-1-

Нарежьте вымытое и высушенное мясо на порционные кусочки против волокон толщиной примерно 1,5-2 см.

-2-

Оберните пленкой, отбейте с обеих сторон.

-3-

Натрите свинину свежемолотым перцем и солью либо другими специями по вашему усмотрению (можно использовать готовую приправу).

-4-

Приготовьте кляр – жидкое, обволакивающее тесто. В глубокую емкость вбейте яйца, немного посолите и влейте молоко (желательно, чтобы оно не было слишком холодным). Взбейте вилкой до однородной консистенции. Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель, просейте, частями введите в яичную массу. Кляр должен получиться достаточно жидким, льющимся, но при этом плотно обволакивать отбивные. Для коррекции консистенции подсыпайте муку либо добавляйте молоко.

-5-

Поочередно окунайте в кляр отбивные и кладите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте до корочки с каждой из сторон по несколько минут. Крышкой сковородку накрывать не нужно, если свинина после отбивания получилась достаточно тонкой.

-6-

Подавайте блюдо горячим.

Еще один интересный вариант приготовления свиных отбивных – мясо с ананасами и сыром вы можете посмотреть здесь. В предложенном рецепте свинина запекается в духовке, но блюдо вполне можно адаптировать под сковороду либо мультиварку.

Рецепт свиных отбивных, обжаренных в панировочных сухарях

Этот вариант отбивных очень похож на немецкий шницель, с тем лишь отличием, что последний не всегда отбивают. Приготовленное таким образом мясо, получается удивительно сочным – свинина сохраняет максимум сока внутри за счет равномерной, плотной панировки из толченых сухариков. Любимые специи подчеркнут натуральный вкус мяса, сделают его аппетитным и нежным.

Для приготовления понадобится:

свинина без кости – 700 гбелый хлеб (батон) – 3-4 кусочка
яйцо куриное (маленькое) – 2 шт.соль – 0,5 ч. л.
чеснок – 1-2 зубчикасушеные прованские травы (другие специи) – по вкусу
масло без запаха – для обжаривания

Как приготовить отбивные, жареные в сухарях:

-1-

Магазинная панировка всегда уступает по качеству домашней, поэтому советую приготовить панировочные сухари самостоятельно, чтобы корочка на отбивных получилась более вкусной и хрустящей. Возьмите несколько кусочков белого хлеба или батона, удалите корочки и подсушите в духовке/микроволновке/сухой сковороде. Затем остудите и измельчите блендером либо мясорубкой до мелкой фракции.

-2-

Свинину нарежьте и отбейте до толщины менее 1 см.

-3-

Посыпьте мясо солью, измельченным чесноком и прованскими травами либо другими выбранными специями. Вотрите смесь в волокна массажными движениями. Если есть возможность, оставьте отбивные мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут.

-4-

Вилкой взбейте яйцо до исчезновения тягучести.

-5-

Обмакните отбивные в яйце.

-6-

Запанируйте в сухарях так, чтобы мясо покрылось равномерным слоем крошки. Лишнюю панировку стряхните аккуратным движением.

-7-

Обжаривайте отбивные в разогретом масле по несколько штук за раз. На приготовление каждой стороны обычно уходит по 2-2,5 минуты.

-8-

Подавайте в качестве основного горячего блюда.

Сочные отбивные на сковороде с помидорами и сыром

Такое блюдо выглядит празднично и необычно, поэтому идеально подходит для праздничного стола, и для особенного ужина в кругу семьи. Помидоры и расплавленный твердый сыр отлично сочетаются с мясом – получается очень вкусно и нежно.

Необходимые продукты:

свинина средней жирности, без пленок и костей – 700-800 гмука пшеничная – 5-6 ст. л.
сыр твердых или полутвердых сортов – 120-150 гпомидоры красные – 1 большой или 2 маленьких
подсолнечное масло (лучше дезодорированное) – примерно 100 млпаприка сушеная сладкая – 1 ч. л. (по вкусу)
молотый черный перец – большая щепоткасоль и другие специи – по вкусу

Подробный рецепт с фото:

-1-

Свинину нарежьте порционными кусками. При помощи кухонного молоточка отбейте до оптимальной толщины (примерно 6-8 мм).

-2-

Смешайте соль, паприку и перец.Также можно добавить и другие выбранные приправы, но старайтесь использовать не более 5 специй, чтобы не испортить вкус свинины.

-3-

Муку смешайте с небольшим количеством мелкой соли.

-4-

Запанируйте кусочки отбитой свинины.

-5-

Сыр и помидоры нарежьте тонкими ломтиками.

-6-

В сотейнике или сковороде с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте запанированные отбивные с одной стороны, подденьте лопаткой и переверните.

-7-

На готовую сторону положите кусок сыра и помидора. Накройте сковородку крышкой и доведите отбивные до готовности.

-8-

Сыр расплавится, помидоры станут более мягкими. Удачный рецепт вкусных отбивных, который вас выручит, когда нужно что-то быстро приготовить на праздничный стол.

Также аппетитные отбивные получаются в духовке. Этот способ приготовления более полезный и простой, чем жарка на сковороде. Тем не менее, результат вас не разочарует. Предлагаю посмотреть 4 отличных рецепта, а также лучшие варианты маринадов.

Очень вкусные отбивные из свинины в орехах

Оригинальная ореховая панировка придаст блюду неповторимый вкус и аппетитный вид. Добавим к измельченным ядрам ореха немного несладких сухарей, чтобы панировка более равномерно покрыла мясо, и получилась восхитительная корочка!

Состав блюда на 3 порции:

свинина (лучше взять вырезку, филе) – 400 ггрецкие орехи (ядра) – 0,75 ст.
панировочные сухари – 2-3 ст. л.яйцо – 1 шт. (крупное)
масло подсолнечника – 50 млмолотая смесь перца – щепотка
соль поваренная – щепотка

Порядок приготовления:

-1-

Орехи расколите, удалите скорлупу и перепонки. Ядра по желанию подсушите на сковороде без масла.

Совет:

Вместо грецких орехов можно использовать арахис, кешью, очищенный миндаль и пр.

-2-

Измельчите орехи блендером в мелкую крошку, добавьте толченые сухари.

-3-

Помойте, просушите и зачистите свинину. Нарежьте на округлые кусочки толщиной с палец.

-4-

Отбейте колотушкой, приправьте специями и солью, помассируйте, чтобы приправа проникла в толщу волокон.

-5-

Яйцо размешайте вилкой, чтобы желток с белком полностью смешались.

-6-

Погрузите заготовку в яичную смесь, аккуратно выньте.

-7-

Положите в панировку сначала одной стороной, а потом – второй.

-8-

Нагрейте в сковородке растительный жир. Выложите 3-4 отбивные, поджарьте при средней интенсивности огня.

-9-

Переверните и доведите блюдо до готовности с противоположного бочка.

-10-

Блюдо готов к подаче.

Пикантные свиные отбивные в муке и яйце с соевым соусом

Мариновать мясо перед обжаркой очень удачное решение. Благодаря этому отбивная получается сочной и мягкой, а также отдает сладким послевкусием и легкой пикантностью. Ведь маринад состоит из соевого соуса, чеснока и специй. Всего за полчаса мясо полностью пропитается всем набором вкусов, а на обжарку уходят считанные минуты.

Для приготовления возьмите:

свинина – 400 гяйцо отборной категории – 1 шт.
мука – 3 ст. л.масло постное – 60 мл + 1 ст. л.
соус соевый – 150 млперец красный (порошок) – 1 г
сахар – 1 ч. л.чеснок свежий – 2 дольки

Способ приготовления сочных отбивных во вкусном маринаде:

-1-

Смешайте столовую ложку подсолнечного масла с соевым соусом. Добавьте сахар и специи.

Совет:

Контролируйте соленость соуса, ведь в данных продуктах уже присутствует соль.

Выдавите к маринаду зубчики чеснока, перемешайте.

-2-

Нарежьте свинину на круглые кусочки толщиной 1 см. Отбейте мясо до получения толщины около 2 мм.

-3-

Опустите подготовленные отбивные в маринад. Руками тщательно перемешайте и маринуйте полчаса.

-4-

Взбейте яйцо. Обмакните в нем кусочки мяса.

-5-

А затем обваляйте в пшеничной муке.

-6-

Отряхните отбивные от излишков муки и сразу положите обжариваться в разогретое на сковороде масло. Готовьте с обеих сторон. На среднем огне на обжарку уйдет примерно 2 минуты.

-7-

Сразу же после приготовления подавайте свинину с легкоусвояемым гарниром или свежими овощами.

Приятного!

Отбивные из свинины на сковороде в кляре – фото рецепт приготовления

Отбивные из свинины на сковороде в кляре – это лучший выбор занятых хозяек, чьи домочадцы любят сытно и вкусно поесть.

Приготовить удивительное блюдо можно быстро, а во всех тонкостях приготовления блюда своими руками и в домашних условиях поможет простой пошаговый рецепт с фотографиями. Всего полчаса – и ароматное лакомство можно будет подать к столу. Гарниром к нему станет отварной картофель, овощное рагу, спагетти или любые разновидности каши. Также отличным дополнением станет салат из грунтовых помидоров и огурцов с репчатым сладким луком и большим количеством зелени, щедро приправленный салатной заправкой из растительного масла, горчицы, меда и яблочного уксуса.

На вкус отбивные из свинины в кляре, приготовленные на сковороде, получатся нежными. Мясо, которое лучше всего взять с шеи или же лопатки, будет таять во рту, распадаясь на нежные волокна. Лакомство понравится как взрослым, так и детям, ведь есть его можно будет губами. Данное блюдо может стать превосходной заготовкой для более сложных кулинарных шедевров, таких как отбивная с грибами и сыром или же свиные отбивные с луком и сыром.

Рецепт, предложенный сегодня читателям, по праву можно отнести сразу к нескольким категориям блюд, среди которых «Просто», «Быстро» и «Пальчики оближешь!» будут звучать обязательно. Вот только свинину следует использовать исключительно свежую, так как мясо, прошедшее заморозку, будет слишком влажным.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим свиное мясо: сполоснем кусок в проточной воде, а затем оботрем его полотенцами из бумаги. После этого свинину нарежем тонкими пластинками примерно по семь миллиметров толщиной.

шаг 2Каждый кусочек отбиваем специальным молотком с зубцами. Для того чтобы мясо было мягким и сохранило форму, кусочки следует накрыть пищевой пленкой, а затем по ней стучать сначала стороной с крупными шипами, а затем стороной с мелкими выпуклостями.

шаг 3Посыпаем отбитое мясо с двух сторон солью, а затем перчим по вкусу.

шаг 4Просеем пшеничную муку, а затем поместим ее в тарелку с широкими бортами. Кусочки мяса поочередно обмакнем в муку, а затем выложим на сухую деревянную доску, присыпанную мукой.

шаг 5В глубокой миске взобьем целое куриное яйцо, а затем добавим в него щепотку соли, куркуму и черный молотый перец. Обвалянную в муке заготовку опускаем в емкость с яйцом и быстро вынимаем.

шаг 6Сковороду с дезодорированным оливковым маслом (или другим растительным маслом без запаха) отправляем на огонь. Выкладываем кусочки свинины в кляре на сковородку и обжариваем их до приятной золотистости с двух сторон. Время жарки отбивных зависит от размера кусочков.

шаг 7Готовые отбивные из свинины следует снимать со сковороды лопаткой с отверстиями, а затем выкладывать их на бумажную салфетку, способную вобрать в себя излишки жира.

шаг 8Лакомые кусочки с нежным цветом корочки и ароматом пряностей нужно выложить на тарелку и подавать к столу горячими.

шаг 9Свиные отбивные, приготовленные на сковороде, в разрезе будут такими же аппетитными, как на фото.

Приятного аппетита!

Отбивные из свинины — рецепт с фото на сковороде, сочно и вкусно

Отбивные из свинины хороши всем: они имеют натуральный вкус мяса, просто и быстро готовятся, а разнообразить их можно до бесконечности. Начиная от маринадов, панировки, различных комбинаций приправ, специй и заканчивая способом приготовления: на сковороде, в духовке, на гриле. Чаще всего я готовлю отбивные из свинины на сковороде, особенно сочно и вкусно они получаются в двойной панировке. Рецепт с фото покажет как сделать аппетитную хрустящую панировку и как подготовить мясо к обжарке. Панировочные сухари я делаю из подсохшего батона, измельчив хлеб в блендере до мелкой крошки.

В рецепт отбивных из свинины, обжаренных на сковороде, я добавляю только черный перец, чтобы не заглушать вкус мяса. Вы можете взять готовую приправу или сделать ароматный микст из сушеных трав.

Чтобы приготовить свиные отбивные на сковороде понадобится:

Отбивные можно делать из любого мяса без кости. Не обязательно брать дорогой отруб, можно нарезать ломтиками ошеек, мясо с задней части (окорок) или лопатку. Я делал из биточного мяса (это длинный высокий отруб с жировой кромкой сверху). Нарезал порционно, ломтиками толщиной около 2 см. Отбил молоточком с двух сторон до утончения пласта в два раза.

Совет. Чтобы не порвать пласт мяса при отбивании, оберните пищевой пленкой или положите сверху целлофановый пакет.

Если вы готовите из такого же куска, надрежьте жировую кромку, сделайте ножом неглубокие надрезы глубиной 0,5 см. Если оставить ее целой, то при жарке свинина будет стягиваться, деформироваться и отбивные получатся неаккуратными. Кроме того, и обжаривать их не совсем удобно из-за того, что ломтики будут выгибаться.

Из специй я использую немного черного перца, по 1-2 щепотке на порцию, и столько же соли. Вообще мясо можно не солить, а добавить соль во взбитые яйца, так отбивные получатся даже сочнее и мягче.

Совет. Соль вытягивает сок и подсушивает мясо, поэтому добавляйте умеренное количество.

Оставляю отбивные на 5-10 минут пока приготовлю все для панировки. В глубокой тарелке взбиваю яйца с солью до образования пенной шапочки.

В одну тарелку насыпаю муку, в другой будут панировочные сухари из белого батона. Тарелки ставлю в такой очередности: возле плиты сухари, затем яйцо, потом мука.

Совет. Сухари для панировки лучше используйте домашнего приготовления. Подсушите на сухой сковороде несколько ломтиков хлеба и пропустите через мясорубку либо измельчите блендером.

На небольшой огонь ставлю сковородку, наливаю пару ложек масла. Пока разогревается, запанирую ломтики свинины. Сначала окунаю во взбитое яйцо, чтобы панировка лучше прилипла к поверхности.

Переношу в тарелку с мукой, обваливаю с двух сторон, слегка прижимая.

Мучной слой должен быть ровным, без проплешин. Если плохо прилипает, обсыпаю сверху, затем излишки муки стряхиваю.

Снова окунаю в яйцо, аккуратно переворачиваю или придавливаю, чтобы вся мука увлажнилась.

Перекладываю отбивные в тарелку с сухарями, обваливаю с одной и второй стороны, слой должен получится равномерным. Тогда и корочка будет аппетитной, румяной.

Совет. Не насыпайте сразу в тарелку много сухарей или муки. Панировка от яйца намокнет, соберется комками и будет плохо прилипать к отбивным.  

Огонь под сковородой делаю чуть сильнее среднего. Выкладываю запанированное мясо, обжариваю одну сторону три-четыре минуты до золотистой корочки.

Двумя вилками поддеваю, переворачиваю. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить панировку. Вторая сторона обжаривается столько же.

Готовые отбивные перекладываю на тарелку, в сковороду отправляю следующую порцию. Если готовится большая партия, то сразу обжариваю на двух сковородах, чтобы мясо не успевало остыть.

Подавать отбивные из свинины нужно горячими, тогда действительно будет сочно и вкусно, остывшее мясо имеет совсем другой вкус. На гарнир подойдет все, что угодно – от картофельного пюре до гречки или риса. У нас были свежие овощи: дольки помидор, салат из капусты и ломтики болгарского перца. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Серьезно хороший домашний салат из капусты

Мой любимый рецепт домашнего салата из капусты с восхитительной сливочной заправкой. Этот салат из капусты легко и быстро приготовить. Это даже несложно сделать заранее. Перейдите к легкому рецепту или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы его готовим.

Посмотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лучший салат из капусты

Этот рецепт салата из капусты полон свежих, ярких ароматов, которые разбудят все, с чем вы его подаете.Попробуйте это в качестве начинки к бутербродам, подаваемым рядом с очень пикантным мясом, например тушеной говядиной или тушеной свининой. Или положите немного на свой следующий хот-дог или гамбургер.

Вы не поверите, как легко приготовить салат из капусты дома. Вот мои лучшие советы по его приготовлению.

Какую капусту лучше использовать?

Мне нравится использовать комбинацию красной и зеленой капусты , когда я готовлю салат из капусты. Это делает блюдо действительно красивым. Однако вы можете использовать только один сорт. Попробуйте зеленую капусту, краснокочанную капусту, савойскую капусту или капусту Напа.Для другого вкуса попробуйте брокколи! Вот наш простой рецепт ломтика брокколи, в котором используется та же заправка, что и в этом рецепте.

Как нарезать капусту для салата из капусты

Какой бы сорт капусты вы ни выбрали, способ их приготовления, как правило, одинаков. Вот как это сделать:

  1. Удалите все рваные или помятые внешние листья.
  2. Капусту разрезать на четвертинки, а затем вырезать сердцевину.
  3. Нарежьте четвертинки капусты на тонкие полоски. Вы можете измельчить его вручную ножом (как на фотографиях ниже), использовать мандолину или приспособление для измельчения кухонного комбайна.
Разделение капусты на части облегчает удаление сердцевины. Чтобы сделать салат из салата из капусты, нарежьте ее очень тонкими кусками.

Обращение к рецепту: используйте смесь салата из капусты

В качестве альтернативы вы можете купить пакеты с предварительно нашинкованной капустой или смесью из капусты из капусты. Обычно они варьируются от 10 до 16 унций, поэтому для нашего рецепта вам может понадобиться пара пакетиков.

Замените капусту и морковь, указанные в нашем рецепте, на свой любимый магазинный пакет. Мы даже видели смеси для капустного салата в пакетиках, в которые входят измельченные стебли брокколи (очень вкусные) и другие овощи, если вы хотите попробовать что-то немного другое.

Моя любимая заправка из капусты

Наша любимая заправка из капусты из капусты быстро готовится и требует простых ингредиентов. Он сливочный, ароматный и свежий.

Майонез является основой и придает заправке кремообразную консистенцию. Когда у нас есть партия в холодильнике, мы любим использовать домашний майонез.

Яблочный уксус придает заправке свежесть и пикантность. Вы можете заменить его другими видами уксуса, например красным винным или шампанским.

Дижонская горчица добавляет аромат и немного пряностей.

Семена сельдерея по вкусу напоминают мягкий сельдерей и действительно добавляют это «что-то-что-то» в заправку. У них мягкий вкус, поэтому, если вы не являетесь поклонником сельдерея, я все же рекомендую использовать хотя бы некоторые из семян сельдерея, указанных в рецепте.

Соль и перец являются обязательными и объединяют вкусовые качества заправки.

Сахар не добавляем .Некоторые рецепты салата из капусты требуют сахара. На наш вкус капуста и морковь достаточно сладкие. Если вы не согласны, добавьте в заправку одну-две чайные ложки сахара, прежде чем смешать с капустой и морковью.

Добавление повязки

Когда вы будете готовы перемешать салат из капусты, не бросайте в нее всю миску заправки. Вместо этого начните примерно с двух третей, перемешайте все и затем посмотрите, сколько еще заправки, по вашему мнению, нужно вашему салату из капусты.

Если вы решили, что он такой, какой он есть, не выбрасывайте остатки заправки из капусты! Храните его в холодильнике (его хватит на несколько дней, если не на недели).Используйте его в качестве пасты для бутербродов, соуса для овощей или соуса для мяса и жареных или жареных овощей.

Сначала мы добавляем около двух третей заправки, а затем добавляем еще заправку, если считаем, что это необходимо.

Советы на будущее

Салат из капусты легко приготовить заранее. Овощи можно измельчить за день или два и хранить в закрывающемся пакете в холодильнике.

Что касается заправки, перемешайте ее и храните накрытой в холодильнике в течение нескольких недель.Смешайте капусту, морковь и заправку накануне вечером или в день подачи — нам нравится, что хруст овощей все еще присутствует. Чем дольше капуста находится в заправке из капусты, тем мягче и менее хрустящей она станет.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучший салат из капусты с нуля, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Это действительно лучший салат из капусты, который я когда-либо делал или пробовал.»- Джуди

« Вау, фантастическая тупица! » — Брайант

«Потрясающе! Я хотел съесть всю миску! » — Кейтлин

Еще рецепты капусты

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в январе 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Серьезно хороший домашний салат из капусты

Благодаря щедрой кислотности яблочного уксуса и дижонской горчицы наш рецепт салата из капусты совсем не скучный.Вместо этого он наполнен свежими, живыми ароматами, которые пробуждают все, что вы с ним подаете. В отличие от некоторых из более традиционных или популярных рецептов салата из капусты, мы не добавляем сахар в заправку из капусты. На наш вкус капуста и морковь достаточно сладкие. Если вы не согласны, добавьте в заправку одну-две чайные ложки сахара, прежде чем смешать с капустой и морковью. Попробуйте его в качестве начинки к бутербродам, подаваемым рядом с очень пикантным мясом, например тушеной говядиной или свининой. Или положите немного на свой следующий хот-дог или гамбургер.

На 10 порций

Вам понадобится

1 кочанная капуста среднего размера (около 2 фунтов), внешние листья удалены

3 средние моркови, очищенные и измельченные

1/2 стакана свежих крупно нарезанных листьев петрушки в рыхлой упаковке

1 стакан (170 грамм) майонеза, попробуйте наш рецепт домашнего майонеза

2 столовые ложки яблочного уксуса или больше по вкусу

2 столовые ложки дижонской горчицы или горчицы грубого помола

1 чайная ложка семян сельдерея

1/4 чайной ложки мелкой морской соли или больше по вкусу

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца или больше по вкусу

Проезд

    Разрезать капусту на четвертинки и вырезать сердцевину.Каждую четвертинку разрезать пополам и мелко нарезать. Поместите нашинкованную капусту в очень большую миску (у вас будет от 6 до 8 чашек).

    Добавьте тертую морковь и петрушку к капусте и перемешайте.

    В отдельной миске перемешайте майонез, уксус, горчицу, семена сельдерея, соль и перец. Попробуйте по вкусу кислотность и приправу, затем отрегулируйте по желанию. Вылейте две трети заправки на капусту и морковь и хорошо перемешайте. (Чистые руки — самый быстрый инструмент).

    Если салат из капусты кажется сухим, добавьте еще немного заправки.Ешьте сразу или оставьте его в холодильнике примерно на час, чтобы ароматы смешались, а капуста смягчилась.

Советы Адама и Джоанны

  • Капуста: используйте зеленую капусту, краснокочанную капусту, савойскую капусту или капусту Напа. Для разноцветного или разноцветного салата из капусты используйте комбинацию двух сортов.
  • Смесь из капусты из капусты в мешках: вы можете купить в пакетиках предварительно нарезанную капусту или смесь из капусты из капусты. Обычно они варьируются от 10 до 16 унций. Просто замените капусту и морковь, указанные в нашем рецепте выше, на свой любимый магазинный пакет.
  • Сделайте вперед: овощи можно измельчить за день или два и хранить в закрывающемся пакете в холодильнике. Что касается заправки, перемешайте ее и храните накрытой в холодильнике в течение нескольких недель. Смешайте капусту, морковь и заправку накануне вечером или в день подачи — нам нравится, что хруст овощей все еще присутствует. Чем дольше капуста находится в заправке из капусты, тем она станет мягче.
  • Остаток заправки: его можно использовать в качестве намазки для бутербродов, соуса для овощей, подавать вместе с салатом из капусты или с жареными или жареными овощами, курицей или мясом.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Мы не добавили соль, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook ! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 183 калорий / 2 г белка / 7 г углеводов / пищевая клетчатка 3 г / общее количество сахаров 4 г / общее количество жиров 17 г / насыщенные жиры 3 г / холестерин 9 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Свиные отбивные {жареные на плите!}

Иногда лучшая еда действительно самая простая.

Мы часто экспериментируем с различными способами приготовления свиных отбивных, но чаще всего мы готовим свиные отбивные с помощью простого сухого растирания и жарки на сковороде. Моя мама уже много лет готовит таким образом котлеты!

Как приправить свиные отбивные

Мы используем любимый рецепт сухого втирания моего отца, который включает тмин, черный перец, кориандр, сахар и соль. Для этого требуется предварительная подготовка — нагревание всех специй, чтобы они высвободили их аромат, и их измельчение в блендере или мельнице для специй.

Инструкции по сухому растиранию составляют 1/2 стакана сухого средства для растирания, для которого вам понадобится всего 1 или 2 чайные ложки по этому рецепту. Как только мы приготовили порцию втирки, мы просто используем то, что нам нужно, а остальное откладываем для будущих свиных отбивных.

Зачем измельчать свежие специи, а не использовать уже измельченные? Измельчение свежих специй гарантирует лучший вкус, поэтому, если у вас есть время и целые специи, мы рекомендуем это.

Если у нас закончился сухой массаж, моя мама обычно использует немного паприки, соли и перца, чтобы приправить отбивные.

Салли Варгас

Как узнать, когда свиные отбивные

Моя мама использует сенсорный тест, которому легко научиться, и который я теперь тоже использую. (Чем тверже мясо, тем оно более прожаренное.) Если вы подождете, пока не увидите, как сок сочится из верхней части отбивной, это определенно готово.

Вы также можете проверить внутреннюю температуру свинины с помощью цифрового термометра; когда температура свинины в середине достигает 145 ° F, готово.

Использование чугунной сковороды для свиных отбивных

Моя мама любит готовить свиные отбивные на чугунной сковороде.Чугунная сковорода вначале нагревается медленнее, но она хорошо держит тепло. После того, как отбивные хорошо прожарились с обеих сторон, мама выключает огонь и позволяет свиным отбивным продолжать нежно готовиться на остаточном огне.

Такой подход экономит энергию и помогает предотвратить переваривание отбивных. Через пару минут охлаждающая сковорода сохранит свиные отбивные в тепле.

Что подавать со свиными отбивными?

Свиные отбивные подойдут практически ко всему — картофелю, макаронам, рису вместо крахмала и капусте, шпинату, брокколи или брюссельской капусте вместо зеленых овощей.

Свинина любит сочетаться с фруктами! Сладость фруктов подчеркивает естественную сладость свинины. Яблочное пюре или дольки приготовленных яблок идеально сочетаются со свининой.

Квашеная капуста — еще одно естественное дополнение к свинине; его кисло-сладкий острый вкус усиливает вкус свинины. Подойдут и другие формы вареной капусты.

Салли Варгас

Свиные отбивные Love! Вот еще 5 способов их приготовить:

Свиные отбивные с чесноком и маслом на сковороде

Свиные отбивные с чесночным маслом на сковороде готовятся на одной сковороде со стручковой фасолью для легкого и супер вкусного ужина!

Свиные отбивные — любимый рецепт семейного ужина.Чтобы приготовить этот восхитительный ужин, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Эти отбивные готовятся на сковороде вместе со стручковой фасолью и покрываются чесночно-масляным соусом.

Какие свиные отбивные мне покупать?

Этот рецепт подходит как для отбивных без кости, так и для отбивных без кости. Кость обеспечит более равномерное приготовление, но и без костей будет вкусно.

При какой температуре нужно готовить свинину?

Свинину необходимо готовить при минимальной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту.Время приготовления свиных отбивных может немного отличаться в зависимости от толщины нарезанных отбивных. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться в точности.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие рецепты свиных отбивных:

Посмотрите видео ниже , где вы можете увидеть каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Свиные отбивные с чесноком и маслом на сковороде готовятся на одной сковороде с зеленой фасолью для легкого и супер вкусного ужина!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 17 минут

Ингредиенты

  • Две кости в центре нарезанные свиные отбивные толщиной 1/2 дюйма
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки разделенный черный перец
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1/2 стакана несоленого масла
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 фунт зеленой фасоли

Инструкции

  • Приправить обе стороны свиных отбивных 1/4 чайной ложки соли , 1/4 чайной ложки черного перца и болгарского перца.

  • Нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем огне.

  • Растопить масло в сковороде. С одной стороны добавьте свиные отбивные и поджарьте по 3-5 минут с каждой стороны. На другую половину сковороды добавьте стручковую фасоль и обжаривайте от 7 до 10 минут до нежной хрустящей корочки, в то время как свиные отбивные готовятся с другой стороны.

  • Добавьте чеснок к сливочному маслу на дне сковороды, обжарьте вместе со стручковой фасолью и готовьте одну минуту. Выложите ложку чесночного масла на отбивные. Проверьте температуру свинины и при необходимости продолжайте готовить, пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

  • Подавать горячим и приправлять по вкусу.

Калорий: 778 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 40 г | Жиры: 62 г | Насыщенные жиры: 34 г | Холестерин: 238 мг | Натрий: 696 мг | Калий: 1106 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 3475 МЕ | Витамин C: 29,5 мг | Кальций: 141 мг | Железо: 3,7 мг

Рецепт обжаренных свиных отбивных на сковороде • Соль и лаванда

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Узнайте, как приготовить идеально сочные обжаренные свиные отбивные по этому простому рецепту! С этими советами попрощайтесь с переваренной сухой свининой.

Если вы когда-либо ели кожаные свиные отбивные и поклялись никогда не есть их и никогда больше не готовить, вы в хорошей компании. Это очень распространенное явление, и одна из причин этого в том, что раньше из соображений безопасности нам приходилось готовить свинину более тщательно. Благодаря улучшенным методам ведения сельского хозяйства свинину теперь можно есть при температуре 145 ° F (немного розового цвета посередине). Я упаковал это сообщение в блог с советами, так что, надеюсь, вы сможете закрепить свою технику приготовления свиных отбивных, и они снова появятся в меню!

Могу ли я использовать свиные отбивные на костях или без костей?

Это личное предпочтение (или то, что есть в продуктовом магазине), и то, и другое будет работать.Я лично предпочитаю косточки, потому что они обычно более ароматные и имеют тенденцию менее быстро сохнуть. Я часто покупаю маленькие без костей, когда делаю их со сливочным соусом, и не хочу тратить лишнее время, чтобы обжарить их двумя партиями.

Как предотвратить скручивание свиных отбивных?

Иногда свиные отбивные сворачиваются, когда вы их жарите на сковороде, и это может немного раздражать, потому что тогда они прожариваются неравномерно. Чтобы предотвратить (или, по крайней мере, несколько смягчить) это, вы можете сделать надрезы на жировой корке, чтобы они лежали ровно, а не скручивались (см. Рисунок ниже).

Как долго жарить свиные отбивные?

Это всего лишь рекомендации. Фактическая толщина свинины, насколько она холодная (в идеале, дайте ей немного нагреться), насколько горячая ваша сковорода и т. Д. Учитываются:

  • Для отбивных толщиной 1 дюйм: около 5 минут на каждую сторону
  • Для отбивных толщиной 3/4 дюйма: 5 минут первая сторона, 3 минуты вторая сторона
  • Для отбивных толщиной 1/2 дюйма: около 3 минут на каждую сторону
  • Для отбивных толщиной более 1 дюйма: I рекомендую обжарить их 5-6 минут с каждой стороны, а затем довести до готовности в духовке (попробуйте 350F и проверьте внутреннюю температуру через 10-15 минут).

Примечания к рецепту и советы:

  • По этому рецепту можно приготовить столько свиных отбивных, сколько вам нужно. Вам не нужно делать 4. Если вы делаете больше 4, вам может потребоваться добавить больше масла в сковороду по мере необходимости или заменить масло, если оно станет слишком темным.
  • Это один из тех рецептов, в которых мгновенно считываемый термометр для мяса имеет большое значение для успеха рецепта. Разница во времени между недоваренной и пережаренной свининой невелика. Свинину можно есть при температуре 145 ° F, а когда она достигает 165 ° F, она становится сухой и жевательной.Использование одного из этих термометров займет всего несколько секунд, и оно того стоит!
  • Сковорода должна быть очень горячей , чтобы свинина хорошо зажарилась (я предварительно нагрел свою чугунную сковороду, пока она не стала слегка дымиться). Если вы обнаружите, что отбивные не были приготовлены в предложенные сроки, вероятно, ваша сковорода недостаточно горячая.
  • Дать мясу постоять на несколько минут перед подачей на стол позволяет соку перераспределиться и сделать его более нежным / сочным.
  • Не переполняйте сковороду.Если сомневаетесь, сделайте две порции для лучшего подрумянивания.
  • Вы определенно можете использовать и другие приправы, кроме простой соли и перца (у меня есть измельчитель морской соли, и я использую ее в большинстве блюд). Попробуйте приправленную солью, приправу для птицы или даже что-нибудь вроде приправы для стейка «Монреаль».
  • Щипцы превращают свинину в кушак.

Что подавать с обжаренными свиными отбивными:

Подойдут многие гарниры. Я выбрал картофельное пюре с чесноком (с дополнительными маслами) и брокколи, приготовленную на пару, но мне также подойдет что-нибудь вроде моих сливочных ньокки с альфредо, жареной зеленой фасоли или сливочной пасты пенне.

Еще больше вкусных рецептов свиных отбивных, которые стоит попробовать:

Есть вопросы об этих жареных свиных отбивных? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Обжаренные на сковороде свиные отбивные

Узнайте, как приготовить идеально сочные обжаренные свиные отбивные с помощью этого простого рецепта! С этими советами попрощайтесь с переваренной сухой свининой.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 264 ккал

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

  • 4 свиных отбивных см. Примечание
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Сливочное масло по желанию, по вкусу
  • Инструкции

    • Выньте свиные отбивные из холодильника как минимум за 15-30 минут до запуск рецепта (в идеале час).

    • Добавьте масло в сковороду на среднем или сильном огне. Нагрейте сковороду несколько минут (я грел свой чугун 5 мин). Чтобы свиные отбивные быстро зажарились и приготовились, он должен быть ГОРЯЧИМ.

    • Тем временем промокните свиные отбивные бумажным полотенцем. Если хотите, разрежьте жирную кожуру, чтобы надрезать свиные отбивные (инструкции см. В сообщении в блоге), чтобы они готовились более равномерно. Обильно приправьте каждую свиную отбивную солью и перцем с обеих сторон.

    • Добавьте свинину в сковороду и готовьте 3-5 минут с каждой стороны (3 минуты для более тонких отбивных и 5 минут для свиных отбивных толщиной до 1 дюйма).Свинина должна быть золотисто-коричневой и прожаренной. На этом этапе проверьте готовность. Безопасно есть при 145F (немного розовато внутри), и температура немного повысится, когда он будет лежать, поэтому, если он близко, выньте его из сковороды. Если свиные отбивные еще не полностью прожарились, поджарьте их еще немного (не пережаривайте). Я люблю посыпать каждую свиную отбивную кусочком сливочного масла, когда вынимаю их из сковороды (примерно по 1/2 столовой ложки каждой). Дайте свиным отбивным постоять несколько минут перед подачей на стол. Если свиные отбивные очень большие, поджарьте их двумя порциями (не переполняйте сковороду, иначе они запарятся). Если жирная кромка сбоку недостаточно прожарена, возьмите свиную отбивную щипцами и поместите жир прямо в горячее масло, пока оно не подрумянится.

    Примечания

    • Используйте свиные отбивные на кости или без кости. Я использовал свиные отбивные на кости толщиной около 3/4 дюйма и готовил их 5 минут с первой стороны и 3 минуты со второй стороны.
    • Свинину легко пережарить.При температуре 145F безопасно есть. Я рекомендую использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы проверить степень готовности.
    • Совет по поиску и устранению неисправностей: сковорода должна быть очень горячей, чтобы свинина хорошо зажарилась (я предварительно нагрел свою чугунную сковороду до легкого копчения). Если вы обнаружите, что оно не приготовлено по истечении указанного времени, вероятно, ваша сковорода недостаточно горячая.
    • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве любезности и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия.Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

    Питание

    Калорий: 264 ккал Углеводы: 1 г Белки: 29 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 97 мг Натрий: 89 мг Калий: 501 мг Сахар: 1 г Витамин A: 9000 шоколада из свинины: 9000 шоколада из свинины

    Лучший рецепт жареных свиных отбивных с чесночным маслом

    Это рецепт Жареные свиные отбивные с чесноком , который всегда является любимым блюдом моей семьи.Это один из тех рецептов, которые легко приготовить, и которые никогда не выходят из моды, и люди любого возраста любят свиные отбивные, особенно когда они приправлены чесноком и маслом!

    Некоторые люди не едят свиные отбивные, потому что не умеют их готовить. В результате они сушат их, думая, что им нужно сварить их до смерти, чтобы они были готовы. Главное — не переваривать их, иначе они высохнут. Если вы приготовите их правильно, они тают во рту и станут одним из любимых блюд вашей семьи.

    Свиные отбивные с чесночным маслом очень нежные и сочные, а благодаря пикантному чесноку и сливочному маслу в них так много аромата. Их очень легко приготовить, и их так вкусно есть.

    Моя семья часто просит жареные свиные отбивные, и мы покажем вам, как их приготовить, чтобы они вскоре стали одними из любимых блюд вашей семьи.

    Что такое жареные свиные отбивные?

    Жареные свиные отбивные — это то, на что они похожи… свиные отбивные, обжаренные на сковороде.Вы можете обжарить их на оливковом масле или сливочном масле и приправить как хотите.

    Когда вы их обжариваете, свиные отбивные остаются нежными и сочными, потому что они пригорают сок, особенно когда вы используете чугунную сковороду.

    Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

    После многих лет приготовления свиных отбивных я считаю, что один из лучших способов их приготовления — это приправить их, а затем обжарить на сковороде с маслом и чесноком. То, что вы делаете, — это быстро готовите их при высокой температуре с обеих сторон, это называется поджариванием, а затем кладете в форму для запекания или противень и заканчиваете готовить в духовке.

    Когда вы делаете это таким образом, он затвердевает в соке, а за счет выливания излишка масла со сковороды на отбивные помогает сохранять их влажными.

    Если у вас есть чугунная сковорода, вы можете приготовить их там, а затем вместо того, чтобы перекладывать на противень, вы можете просто оставить их прямо на той же сковороде и выпекать оставшуюся часть в духовке.

    Какие ингредиенты содержатся в свиных отбивных кето с чесночным маслом?

    Свиные отбивные — Нам нравятся свиные отбивные с косточкой, вырезанные по центру корейские отбивные. У них больше вкуса из-за костей и немного жира, чем у бескостных.

    Соль — Соль придает мясной вкус и помогает смягчить свиные отбивные.

    Перец — Сусло с солью для аромата и слегка пряного вкуса.

    Порошок чеснока — лучший ароматизатор для свиных отбивных.Вы также можете добавить несколько целых зубчиков чеснока, пока будете жарить свиные отбивные.

    Петрушка — Мягкая, но ароматная приправа, которая также придает свиным отбивным дополнительный цвет.

    Масло — Кому не нравится вкус жирного сливочного масла, которым поливают ваши свиные отбивные во время выпечки?

    Оливковое масло — Хороший способ поджарить пищу, особенно полезно, если человеку нельзя есть молочные продукты, масло. Вы также можете смазать оливковым маслом свиные отбивные, чтобы чесночный порошок и петрушка лучше прилипали.

    Зубчик чеснока — Необязательно.

    Какие свиные отбивные лучше всего?

    Есть несколько видов свиных отбивных, из которых можно приготовить обжаренные на сковороде свиные отбивные с чесночным маслом.

    Отбивные из корейки — Другое название — ребрышки. В них меньше мяса, чем в отбивных по центру, и они дешевле. Они кажутся наиболее популярными из разновидностей костей и легко доступны в большинстве магазинов без помощи мясника.

    Отбивные по центру — Это лучшие свиные отбивные с косточкой. Это то же самое, что и филейная часть / ребра, с одной стороны, а затем с другой стороны Т-образной кости есть кусок филе свинины, обычно хорошего размера. Это как бы напоминает стейк на косточке.

    Эти отбивные дороже, чем ребрышки, но не слишком дорого, и покупка их на распродаже может быть очень выгодной.

    Бескостные отбивные — Некоторым людям нравятся бескостные отбивные, потому что они не любят отрезать мясо от кости и не любят жир на отбивной.Они определенно более стройные, чем костяные.

    Тонко нарезанные отбивные — Обычно они состоят из костей и являются самыми дешевыми из отбивных. Они слишком тонкие для запекания, потому что к тому времени, когда вы кладете их в духовку, они уже приготовлены изнутри, но у них не было времени, чтобы хорошо прожариться.

    Толстые нарезанные отбивные — На мой взгляд, лучше всего использовать для этого нарезки, когда вы хотите приготовить фаршированные свиные отбивные, но некоторые люди предпочитают для этого рецепта толстые нарезки.

    Подводя итог, Я думаю, что все зависит от того, какой сорт использовать, но лично мне нравится свиная отбивная с косточкой и небольшим количеством жира по краям и средней толщины.

    Иногда бывает хорошая распродажа одного типа по сравнению с другим, поэтому, если цена является важным фактором, продолжайте продажу.

    Свиные отбивные с костями и бескостные

    Отбивные без костей удобнее , мясо не отрезать от кости. Отбивные без костей более постные, а значит, их легче сушить, и они менее ароматные. Без костей хорошо, если вам не нужны кости или жир.

    Отбивные с косточкой имеют больше жира, а это значит, что они более вкусные. Они на дешевле. купить, потому что мяснику не нужно было брать дополнительную работу, чтобы отрезать мясо от кости, в то время как бескостное мясо дороже из-за дополнительной работы, связанной с отрезанием мяса от кости.

    Ребра с изогнутой костью являются наиболее распространенными из всех котлет с костями, и их можно легко купить в большинстве магазинов. В них также меньше мяса, чем в отбивных по центру, поэтому их дешевле покупать.

    Правильное размораживание свиных отбивных

    Если вы готовите жареные свиные отбивные из уже замороженного мяса, не забудьте правильно их разморозить.Лучший способ разморозить мясо — вынуть его из морозильной камеры и положить прямо в холодильник , чтобы он медленно разморозился. Так не образуются бактерии.

    Вы не хотите размораживать их в микроволновой печи, чтобы ускорить процесс размораживания, потому что мясо начинает сереть, обжариваться по краям и становится жестким… никто не захочет есть эти свиные отбивные !!

    Приготовление свиных отбивных с чесночным маслом

    А теперь давайте посмотрим, как приготовить эти свиные отбивные с чесночным маслом.В следующем разделе мы увидим первые 2 шага , которые описывают, как сушить отбивные и как их замариновать, а также преимущества обоих шагов.

    Сушка

    Сначала выньте свиные отбивные из упаковки, а затем аккуратно высушите мясо бумажным полотенцем, которое впитает лишнюю влагу. Если бы вы панировали свиные отбивные, это помогло бы панировке лучше прилипнуть к мясу.

    Также, если вы собираетесь заморозить отбивные, удалив лишнюю влагу, это защитит их от легкого ожога в морозильной камере.

    В этом рецепте, сначала высушив мясо, вы сможете поджарить его на сковороде лучше и ровнее.

    Маринад / Приправы

    Свиные отбивные легко сушат, если не соблюдать осторожность. Причина, по которой они не нравятся некоторым людям, заключается в том, что после переваривания они высыхают. Так что в этом случае, если вы используете маринад перед приготовлением, это может улучшить вкус, а сделает ваши свиные отбивные нежными и сочными.

    Есть много магазинных маринадов, которые вы можете купить, но в большинстве из них есть какие-то углеводы, а иногда и искусственные ингредиенты.Чтобы он в основном не содержал углеводов, мне больше всего нравится маринад, состоящий из оливкового масла, соли и перца.

    Так как это свиные отбивные с чесноком, вам нужно также использовать чесночный порошок как часть маринада, чтобы получить от чеснока больше аромата.

    Я беру свиные отбивные и кладу их в сумку Ziploc , столько, сколько может удобно поместиться в сумке за один раз:

    Возьмите специи, соль, перец, чесночный порошок и петрушку и тоже добавьте их в пакет.

    Наконец, налейте оливковое масло в пакет:

    Встряхните пакет и переместите мясо, чтобы оно хорошо покрылось.

    Поместите свиные отбивные в холодильник , чтобы они замариновались до готовности.

    Вы можете приправить свиные отбивные утром перед выходом на работу, и когда вы вернетесь домой, они будут приправленными и нежными. Даже накануне вечером тоже подойдет, чтобы они действительно хорошо приправились.Но даже если вы забудете приправить их на много часов раньше срока, всего за час или два все равно будут хорошие результаты.

    Как приготовить жареные свиные отбивные

    Теперь мы переходим к самой интересной части — узнаем, как приготовить вкусные свиные отбивные с чесноком.

    После того, как вы подготовили мясо, пора его приготовить.

    Получите свою любимую сковородку , чугунная у вас она есть.

    Включите сковороду от средней до высокой и разогрейте ее, чтобы при жарке мясо получилось хорошо поджарить.Растопите масло, и теперь вы готовы их жарить.

    Положите на сковороду столько, сколько удобно для , не перегружая их, чтобы они лучше готовились.

    Коричневый около 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, не подгоревшие. Если вы собираетесь добавить несколько зубчиков чеснока, сейчас самое подходящее время для этого.

    Затем переложите отбивные в форму для запекания или противень или храните их в чугунной сковороде и запекайте при температуре 375 градусов.

    Сколько времени нужно для приготовления свиных отбивных?

    Свиные отбивные готовят быстро, тем более, что вы не хотите, чтобы они высыхали. В этом рецепте, когда вы выполняете первый шаг , обжаривая их , обязательно нагрейте сковороду от среднего до высокого. Обжиг их занимает всего 2-3 минуты с каждой стороны .

    Затем, когда вы выпекаете из них до конца процесса приготовления, это займет всего около 15 минут .

    Как узнать, когда свиные отбивные готовы?

    Надежный способ узнать, когда свиные отбивные готовы, — воткнуть в них термометр для мяса . Возьмите термометр, воткните его в самую толстую часть свиной отбивной и проверяйте, пока термометр не покажет 135 градусов.

    Когда термометр достигает 135 градусов, отбивные готовы.

    Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины ваших отбивных, поэтому, если вы используете термометр, у вас меньше шансов их пережарить.

    После того, как вы приготовите их несколько раз, вы узнаете, как они будут выглядеть, когда они будут готовы, без использования термометра, но это приходит с практикой. Когда вы станете профессионалом в этом, вы сможете почувствовать, когда это будет сделано, нажав на него, у вас будет небольшое сопротивление, когда вы нажмете на него пальцем.

    Когда готово, достаньте их из духовки и накройте фольгой, чтобы согреться, и оставьте на 10 минут.

    Правильная внутренняя температура для свиных отбивных?

    Желаемая внутренняя температура для свиных отбивных составляет 145 градусов .Как только температура достигнет 150 градусов, он полностью высохнет. На этом этапе люди перестают делать свиные отбивные.

    Лучше всего вынимать их из духовки, когда термометр достигает 135 градусов, потому что они продолжают готовиться и в конечном итоге достигают желаемой температуры.

    Мясной отдых

    Как только свиные отбивные вынуты из духовки , важно дать им отдохнуть примерно 5-10 минут .Когда вы сразу режете мясо, сок имеет тенденцию вытекать, поэтому ваши отбивные сушатся. Вместо этого, когда они отдыхают несколько минут, соки впитываются в мясо, поэтому, когда вы пойдете их есть, они будут более нежными.

    Не пережаривайте мясо, потому что в состоянии покоя оно будет продолжать готовиться, как говядина. Поэтому важно использовать термометр для мяса, чтобы избежать переваривания.

    Вот почему так важно вынимать свиные отбивные из духовки, когда они достигают 135 градусов, потому что, когда они отдыхают, температура поднимется еще на 5-10 градусов, что является желаемой температурой перед едой.

    Лучшие советы по приготовлению свиных отбивных
    • Если вы жарите свиные отбивные на чугунной сковороде или сковороде , вы можете испечь их на одной сковороде, и вам не придется перекладывать их на другую сковороду.
    • Достаньте свиные отбивные из холодильника за 30 минут до их приготовления. Если приблизить их к комнатной температуре, они лучше впитают специи.
    • Если вы используете свиные отбивные с костью , их приготовление может занять на несколько минут больше, чем бескостные отбивные того же размера.
    • Независимо от того, какой кусок свинины вы используете, убедитесь, что следит за термометром. … это более надежно, чем просто полагаться на то, сколько минут вы готовите их. НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ ЧОПЫ.
    • Если у вас нет проблем с солью, добавьте к мясу ароматизатора перед приготовлением, что сделает отбивные более нежными и ароматными. Кроме того, используйте соленое масло , потому что оно придаст вашей свинине больше аромата, а соль в нем помогает сохранить мясо нежным.
    • Если вы добавите измельченного чеснока , подождите, пока свинина не приготовится хотя бы наполовину, потому что вы не хотите сжечь маленькие кусочки чеснока, ожидая завершения процесса приготовления.
    • Всегда дайте свинине отдохнуть за несколько минут перед подачей на стол, чтобы оставался сок.
    • Разогрейте чугунную сковороду перед добавлением мяса, очень важно получить лучшее жаркое.

    Идеально прожженные свиные отбивные

    Начало приготовления идеальных свиных отбивных — это их правильно обжарить снаружи. Когда вы обжариваете кусок мяса, вы запечатываете его в соке, в то же время подрумянивая снаружи.

    Если у вас есть чугунная сковорода, она отлично подойдет для их поджаривания.Это важный шаг для улучшения вкуса, и в конце концов, кто хочет есть серые свиные отбивные, когда можно есть коричневые и сочные ?!

    Сохранение нежности свиных отбивных

    Для того, чтобы что-то было нежным, вам нужно сначала сделать его нежным, и именно здесь на помощь приходит маринад.

    Кроме того, свиные отбивные с чесноком останутся нежными, если вы не переварите их.

    Готовьте их только до тех пор, пока термометр не достигнет отметки 135, затем, когда вы вынимаете их из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут….они останутся нежными, пока температура немного поднимется.

    Различные варианты свиных отбивных

    Два вкусных блюда, которые можно добавить в сковороду во время приготовления свиных отбивных: лука и ломтиков яблока . И в луке, и в яблоках есть углеводы, поэтому не ешьте слишком много, но и то, и другое может хорошо приправить мясо, даже если вы на самом деле не едите лук или яблоки.

    Одно из моих самых любимых блюд со свининой — приготовить ее в томатном соусе .Приготовьте отбивные таким же образом, затем залейте их в сковороде соусом и тушите до готовности. Вы их полюбите.

    Еще один хороший способ приготовить свиные отбивные — приготовить их таким же образом в чугунной сковороде, добавить нарезанную капусту или квашеную капусту и тушить. Капуста придаст мясу аромат без большого количества углеводов и калорий. Хороший обед с низким содержанием углеводов.

    Что подавать со свиными отбивными

    Есть столько гарниров и овощей, которые отлично дополнят свиные отбивные.Давайте поделимся несколькими вариантами.

    Салат из капусты с маслом и уксусом — хороший выбор. То же самое с квашеной капустой и любым блюдом из капусты.

    У нас на сайте есть вкусные гарниры, которые идеально подойдут:

    Для каких диет подходит этот рецепт?
    • Без глютена — Это замечательный рецепт без глютена… без глютена
    • Низкоуглеводный — В свиных отбивных почти не содержится углеводов.Единственные углеводы поступают из чеснока.
    • Без молочных продуктов — Просто используйте оливковое масло для приготовления отбивных, если вы не можете есть молочные продукты.
    • Без орехов — В этих свиных отбивных с чесноком нет орехов

    Как хранить свиные отбивные

    Как и все мясо, свиные отбивные лучше всего хранить в герметичном пластиковом контейнере в холодильнике. Храните их до 4 дней для лучшей свежести.

    Вы также можете хранить их на тарелке и плотно накрывать алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой, а затем помещать в холодильник на срок до 4 дней.

    Как разогреть

    Я обнаружил, что лучше всего разогреть уже приготовленную свиную отбивную в духовке. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень фольгой. Слегка смажьте мясо оливковым маслом или топленым сливочным маслом, чтобы свинина не высыхала при нагревании.

    Нагревание займет около 10 минут, но все зависит от того, какой толщины у вас свиная отбивная и насколько горячей она вам нравится.

    Можно ли заморозить свиные отбивные?

    Лучший способ заморозить свиные отбивные — вынуть их из упаковки и промокнуть бумажным полотенцем.Лучше всего заморозить их в пластиковых пакетах Ziploc в том количестве, которое вы будете использовать за один раз.

    Например, если в упаковке 8 отбивных, и вы будете использовать 4 при каждом приеме пищи, заморозьте их в 2 отдельных пакетах. Вы также можете заморозить их по отдельности, каждый в отдельном пакете.

    При правильной упаковке они могут храниться в морозильной камере в течение 3 месяцев.

    Еще рецепты кето

    Если вы хотите попробовать еще низкоуглеводных рецептов , попробуйте наш:

    Все они кето-дружественные и с низким содержанием углеводов, и они станут хитом вашего следующего приема пищи!

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

    Описание

    Легкий и вкусный рецепт сливочного масла с чесноком Жареные свиные отбивные.Они сочные, и ваша семья будет просить вас делать их снова и снова.


    • 6 свиных отбивных на кости
    • ¼ чашки оливкового масла
    • ¼ чашка сливочного масла
    • 2 столовые ложки чесночного порошка
    • 4 столовые ложки сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 2 ч.л. соли
    • Свежие дольки чеснока, по желанию

    1. Достаньте свиные отбивные из упаковки и вытрите их бумажным полотенцем.
    2. Затем нужно замариновать их со специями, поэтому положите их в полиэтиленовый пакет вместе с чесноком, солью, перцем и петрушкой. Затем влейте оливковое масло.
    3. Встряхните их в пакете, пока они хорошо не покроются со всех сторон специями. Они могут не поместиться в сумку все сразу, поэтому делайте их по паре, пока все они не будут готовы. Этот шаг можно выполнить накануне вечером или утром перед уходом на работу или за 30–60 минут до начала занятий, это ваш выбор, независимо от времени, которое у вас есть.
    4. Возьмите свою любимую сковороду, чугунную, если она у вас есть, и включите сковороду на среднем или сильном огне. Когда все будет готово, растопите масло в сковороде.
    5. По мере того, как масло тает, положите свиные отбивные в сковороду и поджарьте их с обеих сторон примерно по 2 минуты с каждой стороны. Вы не хотите, чтобы они были черными, но вы хотите, чтобы они были красивого коричневого цвета, который запечатлевает сок мяса.
    6. Когда мясо начнет подрумяниваться, не стесняйтесь добавлять дольки чеснока.
    7. Следующий шаг — переложить отбивные в форму для запекания или, если хотите, оставить их прямо в той же чугунной сковороде. Но это будет зависеть от того, сколько отбивных вы готовите одновременно. Если вы перекладываете их, не забудьте вылить излишки масла и чеснока поверх свиных отбивных перед их запеканием.
    8. Выпекайте их при 375 градусах примерно 15 минут или пока термометр не достигнет 135 градусов.
    9. Выньте их из духовки и дайте им постоять 5-10 минут, накрыв фольгой, чтобы они оставались теплыми, пока температура не поднимется до 140-145 градусов.
    10. Теперь подавай. Наслаждаться!

    Банкноты

    2.3 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ НА ПОРЦИЮ

    Лучше всего вынуть мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, доведя его до комнатной температуры, чтобы специи лучше впитались и быстрее зажарились.

    Если у вас есть чугунная сковорода, можно использовать ее. У него просто есть умение сжигать лучшее. Перед добавлением мяса предварительно разогрейте его.

    Вы также можете поставить чугунную сковороду сразу в духовку, если захотите.

    Обязательно используйте термометр и не пережарьте мясо, иначе оно станет сухим.

    Соленое масло придаст отбивной вкус лучше, чем несоленое.

    Всегда дайте свинине отдохнуть перед подачей на стол, чтобы в ней оставались соки.

    • Категория: Основные блюда
    • Способ: жарка
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: жареные свиные отбивные, жареные свиные отбивные, свиные отбивные с чесноком, свиные отбивные с чесночным маслом, свиные отбивные, свиные отбивные с чесночным маслом, как жарить свиные отбивные, обжаренные свиные отбивные, как жарить свиные отбивные, жареные на сковороде Рецепт свиных отбивных, рецепт жареных свиных отбивных

    Жареные свиные отбивные | За любовь к кулинарии

    Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, легко приготовить, но они очень вкусные и приятные.Я подал эти хрустящие свиные отбивные с домашним грушевым соусом, а также идеально запеченный дважды картофель и большой зеленый салат. У свинины была восхитительная корочка снаружи, а внутри она была нежной и сочной. Мы все думали, что жареные свиные отбивные были вкусными, и они прекрасно сочетались с остальной едой.

    Как приготовить жареные свиные отбивные

    Поместите муку с перцем, чесночным порошком, морской солью, свежемолотым перцем и кайенским перцем вместе в большую тарелку с бортиком; перемешайте, пока хорошо не смешано.

    Промокните свиные отбивные, затем приправьте каждую сторону отбивной небольшим количеством морской соли и свежемолотым перцем по вкусу.

    Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне до ГОРЯЧЕГО состояния.

    Обваляйте свиные отбивные с обеих сторон в приправленной муке, затем аккуратно поместите их в ГОРЯЧУЮ неглубокую сковороду. Готовьте, не трогая, в течение 4-5 минут, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты или до готовности и золотистой корочки. Вынуть из масла и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, перед подачей на стол.Наслаждаться.

    Жареные свиные отбивные

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 9 минут

    Общее время19 минут

    Порций: 2-4

    Автор: Пэм — За любовь к кулинарии

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана муки
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 чайной ложки морской соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • Щепотка кайенского перца по вкусу
    • Свиные отбивные на кости толщиной 2 3/4 дюйма
    • 4 столовые ложки растительного масла

    Инструкции

    • Поместите муку с перцем, чесночным порошком, морской солью, свежемолотым перцем и кайенским перцем вместе в большую тарелку с бортиком; перемешайте, пока хорошо не смешано.

    • Промокните свиные отбивные насухо, затем приправьте каждую сторону отбивных небольшим количеством морской соли и свежемолотого перца по вкусу.

    • Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне до ГОРЯЧЕГО состояния.
    • Обваляйте свиные отбивные с обеих сторон в приправленной муке, затем аккуратно поместите их в ГОРЯЧУЮ неглубокую сковороду.
    • Готовьте без перебоев в течение 4-5 минут, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты или до образования золотистой корочки.

    • Перед подачей на стол вынуть из масла и выложить на тарелку с бумажным полотенцем. Наслаждаться.

    Обжаренные на сковороде свиные отбивные без костей

    Отдыхай, он нужен всем. Это важная часть нашей жизни, а также очень важна для приготовления обжаренных свиных отбивных без костей. Разрешите объяснить…

    Свиные отбивные без костей — вкусное и зачастую недорогое мясо, которое идеально подходит для приготовления в любой вечер недели. Но мы часто слышим, как люди говорят, что это сложно сделать или получается недостаточно нежным.Почти всегда причиной жестких свиных отбивных является то, что они слишком долго готовятся. Но чтобы приготовить вкусные, идеально приготовленные, нежные и сочные свиные отбивные, нужно дать им отдохнуть!

    Начните с горячей сковороды и немного горячего масла и сливочного масла. Положите оливковое масло и сливочное масло на сковороду и поставьте на средний огонь примерно на 5 минут, прежде чем добавлять свиные отбивные, — это первый очень важный шаг. Следующий важный шаг — не трогать свиные отбивные, пока они обжариваются! Не поддавайтесь желанию проверять их каждые 30 секунд — в этом нет необходимости.Фактически, поместите их в кастрюлю и установите таймер на 3 минуты и не трогайте! Через 3 минуты вы можете заглянуть под них, и если они золотисто-коричневые, переверните их. Если им понадобится еще одна-две минуты (максимум!), Оставьте их на это время. Затем переверните их и проделайте то же самое. А теперь самое важное — после обжаривания с обеих сторон положите свиные отбивные на тарелку, оберните алюминиевой фольгой и дайте им постоять не менее 5 минут. Они действительно продолжат готовить.


    Обжаренные на сковороде свиные отбивные без костей

    • 4 свиных отбивных без костей
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • ½ чайной ложки оливкового масла
      910 на среднем или сильном огне, пока сковорода не станет очень горячей, около 4-5 минут.
    1. Посыпьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.
    2. Медленно добавьте свиные отбивные в горячую сковороду и дайте поджариться 3-5 минут. Не трогайте их!
    3. Переверните свиные отбивные и сделайте то же самое.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *