Тесто на кыстыбый: Кыстыбый — два вида теста и две разные начинки.

Распечатать рецепт

Как приготовить очень вкусно и быстро татарский кыстыбый с картошкой, на пресном тесте с яйцом, вы узнаете посмотрев мой рецепт. Кыстыбый получается питательным, подавать готовый кыстыбый с теплым молоком.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Ингредиенты

Тесто для кыстыбый

Картофельная начинка

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для татарского кыстыбый. Картофель начистить и поставить варить его в подсоленной воде. Лук почистить и мелко его порезать. Шампиньоны порезать пластинками.

2. Тесто для кыстыбый я готовила в хлебопечке. С этим же количеством ингредиентов приготовить тесто можно ручным замесом. Для этого на стол, где будете замешивать тесто высыпьте просеянное через сито горочкой муку, в середине сделайте углубление и добавьте яйцо и соленую воду (кипяченая). Аккуратно начинайте замешивать тесто. Замешивать тесто необходимо долго, тут спешка ни к чему от 10-15 минут примерно, должна получиться плотная и эластичная масса. Если ошиблись с пропорциями, ни чего страшного, Если тесто получается недостаточно плотным, подмешайте дополнительное количество муки. Если муки взяли больше, чем нужно, долейте немного воды.

3. Готовое тесто должно держать форму, затем завернем его в пищевую пленку или накрыть влажной салфеткой и выдержать его 20 минут, что бы оно разошлось.

4. Тем временем пока отстаивается тесто, обжариваем лук с грибами на растительном масле, до золотистого цвета.

5. Как приготовить картофельное пюре можете посмотреть у меня на сайте, для этого в «Поиске по сайту» забейте «Картофельное пюре». Но тут есть один нюанс, пюре делайте не слишком жидким, что бы оно у вас не вытекало когда будете формировать кыстыбый. В готовое пюре добавляйте обжаренный лук с грибами и хорошо перемешайте.

6. Приступаем к приготовлению лепешек для кыстыбый. Для этого от готового теста возьмите небольшой кусочек теста, сформируйте из него шарик, стол где будете раскатывать пласт, припорошите немного мукой, положите шарик, приплюснуте его рукой и скалкой раскатайте его в пласт толщиной не более 3 мм. Вырезаем лепешки, я для этого взяла среднее блюдечко.

7. На сухой раскаленной сковороде (без масла), слегка обжариваем с двух сторон лепешки (не пересушите их).

8. На готовую лепешку, на одну половинку выкладываем начинку из пюре (2-3 ст. ложки с горочкой).

9. Накрываем второй половинкой лепешки, и таким образом подготавливаем наши заготовки.

10. На сковороде растопить кусочек сливочного масла.

11. Обжариваем кыстыбый с двух сторон до золотистого цвета.

12. Вот такой очень вкусный «фастфуд» татарский у нас получился. Кыстыбый татарский смажте топленым сливочным маслом и подавайте с теплым молоком, очень вкусно и питательно, а главное ваши домашние очень рады будут этому блюду. Приятного аппетита! Поделитесь с друзьями рецептом в соц. сетях, и напишите понравилось вам блюдо или какие возникли трудности при приготовлении татарского кыстыбый.

Тесто для кыстыбы по-татарски

Кыстыбы — традиционное татарское блюдо, которое прочно вошло в нашу кухню. Это неудивительно, ведь лепешки готовятся достаточно быстро, а начинку для кыстыбы можно брать абсолютно любую: овощное рагу, кашу или пюре. Визуально он напоминает пирог, половинка торта выкладывается и набивается второй частью. Но самое главное при приготовлении этого блюда — правильно приготовить тесто для Кыстыбы по-татарски.Давайте рассмотрим несколько простых рецептов.

Тесто для молока на молоке

Состав:

• молоко коровье — 500 мл;
• мука пшеничная — 5 шт .;
• соль — по вкусу.

Подготовка

Как приготовить тесто для кыстыбы? Муку хорошо всыпаем в миску, а затем постепенно вливаем к ней необходимое количество молока и кидаем щепотку соли. Замесить однородное тесто и при необходимости всыпать в него еще немного муки.Накрыть пищевой пленкой и оставить «отдыхать» примерно на 25 минут. Вот и все, тесто на кыстыбы без яиц готово к работе!

Рецепт теста от кашля

Состав:

• куриное яйцо — 1 штука;
• козье молоко — 170 мл;
• соль — щепотка;
• мука пшеничная — 3 ст.

Подготовка

Яйцо разбиваем в миску, кидаем щепотку соли и хорошо перемешиваем миксером. Затем влить прохладное молоко, просеять муку и замесить густое однородное тесто.После этого накройте пищевой фольгой и оставьте на 15 минут. По прошествии оговоренного времени тесто для приготовления татарских лепешек готово! После этого раскатайте его на столе в тонкие лепешки и вырежьте тарелкой прямые кружочки.

Тесто для кыысты на кефире

Состав:

• кефир — 200 мл;
• соль — щепотка;
• яйцо — 1 штука;
• мука пшеничная.

Подготовка

Итак, разбиваем яйцо в миску, всыпаем соль и все взбиваем миксером на высокой скорости.Затем влить слегка подогретый кефир, всыпать просеянную муку и замесить тесто, без комков. Накрываем целлофаном и убираем на 20 минут в теплое место для расстойки. Затем раскатайте тесто на засыпанном мукой столе и с помощью тарелки вырежьте аккуратные и даже лепешки. После этого переходим к приготовлению начинки, а тесто накрываем полотенцем, чтобы оно не засохло.

Тесто на кытыбыбы на воде

Состав:

• мука пшеничная — 3 шт .;
• кипяток — 1 шт .;
• соль — 1 чайная ложка;
• масло растительное — 2 ст.ложки.

Подготовка

Итак, для приготовления пресного теста для татарских лепешек просеиваем муку через сито. Затем посолить, влить растительное масло и залить кипятком. Быстро все перемешать ложкой, пока тесто не соберется в гладкий комок. После этого дать немного остыть и руками замесить гладкое эластичное тесто. Оставьте примерно на 25 минут для отдыха, а затем приступайте к приготовлению коржей.

Мягкое тесто для пельменей

Состав:

• мука — 300 г;
• молоко или вода — 100 мл;
• Сливочное масло — 40 г;
• яйцо — 1 штука;
• сахар — 1 ст.ложка;
• соль — щепотка.

Подготовка

Чтобы сделать пресное тесто для кыстыбя мягким и воздушным, налейте молоко в миску и всыпьте туда соль и сахар. Затем добавить растопленное масло, вбить куриное яйцо и тщательно перемешать венчиком. После этого всыпаем порциями просеянную муку и замешиваем крутое тесто, не прилипающее к рукам. Минут на 10 накрываем полотенцем, и к этому времени приступаем к приготовлению начинки.Затем из пресного теста раскатать тонкие лепешки кыстыбы и с помощью тарелки аккуратно вырезать лепешки такого же диаметра.

рецептов. Как приготовить кыстыбы

Самые простые рецепты из ничего

Узнайте, как приготовить вкуснейшее татарское блюдо кыстыбы с картошкой — рецепт с фото и видео поможет создать сытный торт из минимума ингредиентов.

40 минут

157 ккал

4.94/5 (33)

Кыстыбы — традиционное блюдо татарской и башкирской кухни , завоевавшее популярность благодаря простому рецепту. Многие спорят о том, как правильно звучит название, ведь вариантов произношения очень много: касты, кыстыбай, костыбей, кыстыбы, кестабей, костыбай и костебей … Вообще, многие названия татарских блюд имеют интересный перевод, например, эчпочмак переводится как «треугольник», а кыстыбы — «щипок». Однако, как бы это ни называлось, национальное татарское блюдо «кыстыбы с картошкой» представляет собой пресную лепешку, которую обжаривают на сковороде, а затем начиняют картофельным пюре или кашей. .Благодаря этому такое блюдо можно употреблять во время голодания, хотя диетическим его назвать сложно.

Знаете ли вы? Самый большой кыстыб, приготовленный в Башкортостане, попал в Книгу рекордов Гиннеса. Его диаметр 2 м 10 см.

Кыстыбы удобно брать с собой на перекус и даже на обед, удобно носить, разогревать, а еще можно вкусно и сытно пообедать. Раньше в моей семье кыстыбы называли просто вкусными татарскими лепешками с картофельным пюре, но я люблю экспериментировать с начинками и добавлять вместе с картошкой грибы, овощи и мясо.Кстати, тесто для каст тоже имеет не один способ приготовления — на молоке, на кефире, со сметаной … У каждого из них есть свои преимущества. Поэтому я расскажу, как приготовить классический кыстыбы с картошкой, а потом вы сможете сами выбирать варианты начинки.

Кухонный инвентарь: ложка, нож, скалка, сковорода, кастрюля, тарелка, давка.

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы приготовить кыстыбы с картофелем по-татарски, как в рецепте, нужно правильно подобрать продукты :

• Используйте только муку высшего качества.
• Выбирать молоко средней жирности можно домашнее.
• Сорт картофеля значения не имеет, главное, чтобы он хорошо проварился.

Процесс приготовления

1. Смешайте молоко, сахар и соль до полного растворения. Разбить яйцо в молоко, затем растопить масло и размешать до однородной массы.

2. Постепенно всыпая муку, замесить тесто.

3. Хорошо вымесите тесто, чтобы оно стало мягким и эластичным, но не слишком тугим.Тесто для кыстыбы с картошкой должно быть нежным, иначе весь рецепт не имеет смысла. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и дайте настояться 20 минут.

4. Картофель очистить, вымыть и варить в подсоленной воде. Пока он готовится, мелко нарезать лук. Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

5. Когда картофель прожарится, размять его.

6. Добавьте к нему масло и влейте молоко.

7. Готовое пюре смешать с луком.

8. Тесто разрезать на кусочки и раскатать в тонкие лепешки.

9. Поместите лепешку на сухую горячую сковороду и обжарьте с двух сторон до появления хрустящих коричневых точек.

10. Положите начинку на одну половину готовой лепешки и накройте ею другую.

11. Смажьте сверху маслом и наслаждайтесь!

Чем подают кыстыбы?

Мы уже научились готовить кыстыбы с картошкой, а теперь разберемся, с чем его подают.

Обычно кыстыбы подают в качестве основного блюда. Также можно подать к нему салат из свежих овощей или соленья. Кыстыбы также подают как второе блюдо к мясу и рыбе. У татар принято подавать кастовый чай с крепким черным чаем, что, на мой взгляд, лучший вариант.

Кыстыбы с картошкой — одно из самых простых и вкусных блюд татарской кухни. Это лепешка, сложенная вдвое, с картофельной начинкой внутри. Коржи выпекаются на сухой сковороде, а готовый кыстыбай необходимо полить топленым маслом.Это тесто приготовить намного проще, чем обычные пироги. В качестве начинки можно использовать как каши, так и овощные смеси, но тем не менее, кыстыбай с татарским картофелем считается классическим вариантом. Рецепт с фото создан пошагово для всех любителей национальной кухни, которые любят шаг за шагом воспроизводить старинные рецепты. Можно сразу посмотреть на картинки, чтобы убедиться, что блюдо готовится достаточно просто. У теста есть несколько вариантов приготовления. Самый популярный рецепт — это молоко или водяное тесто.Именно о нем я расскажу подробно, а в конце для любителей кулинарных вариаций расскажу, как приготовить тесто на воде.

Ингредиенты для молочного теста:

• молоко — 0,5 стакана (жирность не имеет значения),
• масло сливочное — 50 грамм,
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 1 чайная ложка без горки,
• яйцо — 1 штука (среднее),
• мука — 2,5 стакана.

• картофель — 1 килограмм,
• луковица (по желанию) — 1 большая,
• масло сливочное — 50 грамм,
• молоко — 1/3 стакана,
• масло растительное — 3-4 ст.

Как приготовить кыстыбы с картофелем

Начнем с картошки. Промываем, очищаем от кожуры и разрезаем примерно на равные части. Картофель опустить в кипящую подсоленную воду и оставить вариться до готовности.

Во время варки вполне можно успеть замесить тесто до кыстыбы.

Сливочное масло растопить, сахар растворить в теплом молоке. Сладкое молоко смешать с маслом, вбить в смесь яйцо, посолить и все размешать до однородной массы.

Замесить — и сразу спрятать в пакет, чтобы полежать 15-20 минут.Все, мука для этого теста нам больше не нужна. С ним удобно работать, он совершенно не прилипает к рукам и скалке.

Возвращаемся к начинке. С готового картофеля слить весь суп. Добавьте к нему теплое молоко (можно быстро сжечь в микроволновке) и масло.

Энергично вымесить начинку до полного исчезновения комков. В принципе, начинка уже готова, но при желании можно добавить в нее измельченный и поджаренный раст. масляный лук.У меня есть такое желание — добавляю. Чтобы начинка не остывала при выпечке коржей, накройте ее чем-нибудь.

Достать тесто из пакета, разделить на 5-7 небольших комочков, скатать каждый в тонкую круглую лепешку и наколоть вилкой. Быстро, чтобы не пересыхать, обжарить коржи на полностью сухой, хорошо разогретой сковороде. Не добавляйте ни капли масла! Снимаем, как только они немного покраснели.

Готовые коржи складываем стопкой и обязательно накрываем крышкой или тарелкой, чтобы они стали мягче и не засыхали.Важный! Молочные коржи после жарки смазываем сливочным маслом сразу с двух сторон, и только после этого накрываем. Свежие коржи смазывать не нужно — они все равно станут мягкими.

Когда все лепешки будут готовы, залейте их начинкой. Для этого 1-2 ст. л. На одну половину коржа выкладываем пюре, засыпаем свободную половину пюре.

Кыстыбы можно подавать двумя способами: полить теплым маслом или подавать масло отдельно в миске, чтобы можно было окунуть в него.

И последнее примечание. На мой вкус, кыстыбы на пресном тесте вкуснее, но только если подавать сразу, как было приготовлено, пока лепешки и начинка еще теплые. Остывшее тесто станет эластичным. Также можно приготовить кыстыбы впрок, но тогда обязательно стоит выбрать вариант теста на молоке: когда оно полежит и остынет, оно станет намного мягче и нежнее свежеиспеченного.

Кыстыбы — традиционное татаро-башкирское блюдо, представляющее собой пресные лепешки, фаршированные овощным рагу, картофельным пюре или кашей.На одну часть мучной основы кладут фарш, а другую накрывают.

Затем можно обжарить импровизированный пирог, или, как его еще называют, соковыжималку, на топленом масле, а в конце смазать домашней сметаной.

Тесто готовится довольно просто, замешивается как в обычных бездрожжевых пирожках. Есть варианты мучной основы: с козьим молоком и водой, с коровьим молоком, с кефиром, с сывороткой, с яйцом и маслом. Все зависит от того, какую лепешку вы хотите получить: мягкую или более твердую и более эластичную.

Основная хитрость приготовления этого блюда — очень тонко раскатать тесто и обжарить его исключительно на сухой сковороде. При правильном соблюдении технологии никаких сложностей не возникнет, основа не сломается, начинка легко укутывается, а готовое блюдо получится сочным.

Как приготовить тесто: варианты рецептов

Свежий на воде без яиц

Несмотря на то, что блюдо не принадлежит к нашей культуре, оно отлично вписывается в постное меню благодаря отсутствию продуктов животного происхождения в тесте и начинке.

Просейте сухую пшеничную муку через сито. Так мы избавляемся от ненужных примесей или случайно захваченного мусора и насыщаем объемную массу кислородом. Образовав горку из муки, делаем в центре углубление.

Разведите соль в нагретой воде и вылейте струей в середину импровизированной горки. Ладонями начинаем формировать колобка. Когда масса станет достаточно однородной, добавьте подсолнечное масло и продолжайте замешивать тесто.

Не торопитесь, основа должна получиться упругой, не прилипать к ладоням и поверхности.

Оберните тесто для кыстыбы пищевой пленкой и оставьте полежать минут на двадцать. Затем раскатываем длинную колбаску, ножом отрезаем от нее кусочки, получается примерно десять-двенадцать. Обвалять каждый в муке и скатать в круглую лепешку. Проколоть вилкой случайным образом в нескольких местах и ​​обжарить на разогретой сковороде.

На воде и молоке

Некоторые хозяйки предпочитают тесто, приготовленное на смеси кипяченой воды и домашнего молока. Руководствуясь тем, что масса для этого блюда получается пластичной, нежесткой и вкусной.

Подготовка: 50 минут.

Калорийность: 68 Ккал / 100 г.

В маленькой миске смешиваем нагретую кипяченую воду с жирным домашним молоком, оно может быть коровьим или козьим, но без запаха. В противном случае блюдо будет иметь специфический аромат. В большой миске смешайте просеянную несколько раз муку с солью. Вбиваем охлажденное яйцо и формируем подобие булочки, постепенно добавляя жидкую смесь.

Когда масса станет достаточно крутой, вылейте ее на чистую ровную поверхность и продолжайте месить, прилагая физические усилия.При необходимости всыпать немного муки, чтобы тесто для кыстыбы получилось однородным и пластичным. Накройте основу тазом и дайте постоять полчаса. Затем раскатываем, обжариваем, заливаем и подаем.

Мягкое молоко

Мучная масса, образованная из молока, муки и масла, практически ничем не отличается от обычного домашнего армянского лаваша. Все достаточно просто и быстро.

• мука — 2 стакана;
• молоко — 100 мл;
• масло — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль.

Подготовка: 45 минут.

Калорийность: 164 Ккал / 100 г.

Растопленное масло смешать с просеянной мукой, получится своего рода мучная крошка. Посолить, вбить муку и сразу же начать замешивать тесто, добавляя при этом домашнее молоко.

Вначале он будет прилипать к пальцам, поверхности, но с добавлением муки образуется лепешка, и эффект прилипания исчезает. Может увеличиваться порция муки.

Смотрите сами структуру теста, но не переусердствуйте, чтобы оно не получилось слишком забитым, иначе оно будет слишком тугим и возникнут трудности с раскатыванием.Далее действуем по той же схеме: готовое тесто для кыстыбы заворачиваем, оставляем полежать и только после этого приступаем к лепке коржей.

Этот рецепт считается одним из самых популярных, тесто получается мягким, с ним легко работать и готовые блины-лепешки складываются пополам без труда.

Тендер на кефире

Если вы хотите получить воздушное мягкое тесто для кыстыбы, то этот рецепт на основе кисломолочного продукта — самый подходящий вариант.

• мука — 450 г;
• сода — 0,5 ч.
• биокефир — 200 мл;
• соль;
• масло — 30 г.

Подготовка: 30 минут.

Калорийность: 56 Ккал / 100 г.

Смешайте биокефир комнатной температуры и пищевую соду в одной емкости. Оставьте на пятнадцать минут, пока на поверхности не появятся характерные пузырьки. Это означает, что процесс брожения начался.

Просейте муку, насыщая ее кислородом.Поместите масло в пластиковый контейнер для еды и растопите в микроволновой печи. Влейте в кефирную жидкость и перемешайте, всыпьте немного соли и начинайте добавлять муку порциями.

Берем венчик или вилку и замешиваем тесто на кыстыбах, как оладьи. Когда станет туго и трудно месить, выложите на сухой стол и продолжайте чистыми ладонями.

После этого сразу делим на равноценные шарики-колобки и раскатываем тонкие лепешки диаметром десять сантиметров. Если вы хотите получить такие же заготовки, в качестве шаблона можно использовать обычную тарелку.

Как приготовить кыстыбы по-татарски с картошкой

Одно из самых распространенных блюд татарской кухни — кыстыбы; в современной кулинарии его все чаще готовят с картофельным пюре.

• мука — 800 г;
Сметана
• — 250 г;
• яйцо — 1 шт .;
• клубней картофеля — 500 г;
• масло — 50 г;
• соль.

Подготовка: 1,5 часа.

Калорийность: 148 Ккал / 100 г.

Сначала клубни картофеля очистить, загрузить в кастрюлю, залить водой и варить.

Вбиваем в муку одно яйцо, добавляем соль и половину домашней сметаны. Начинаем замешивать эластичное нелипкое тесто, постоянно добавляя просеянную муку. Не поленитесь и тщательно вымесите основу. Отдохните пятнадцать минут.

Слить бульон с картофеля, добавить масло и растолочь в картофельном пюре. Если он окажется водянистым, дайте ему постоять.

Разделите пряничного человечка на двенадцать одинаковых частей.

Раскатать каждый, проткнуть вилкой наугад и обжарить на сухой предварительно разогретой сковороде с обеих сторон.

Сразу, пока коржи горячие, начинаем фаршировать. На одну половину выложить пюре, другой накрыть крышкой.

Готовые кыстыбы укладываем друг на друга. Подаем с оставшейся сметаной.

Начинки для пирогов прочие

Свежевываренную пшенную кашу обычно используют в качестве фарша для татарского блюда: для этого в кипящее молоко (пол-литра) всыпают крупу (сто грамм), кусок сливочного масла и несколько столовых ложек сахарного песка.

Все перемешать и варить двенадцать минут. Пшено должно быть густым, вязким и не рассыпаться. Эта начинка больше по душе маленьким конфетам.

В качестве закуски к праздничному столу приготовьте кыстыбы с овощной начинкой. Любые овощи под рукой режем и тушим в растительном масле до полного размягчения по принципу овощного рагу.

По желанию добавляем острые специи, острый перец и полученным овощным фаршем заправляем пресные лепешки.

Есть еще один вариант сладкой начинки для этого блюда. Стакан растертого в ступке мака пропариваем в домашнем молоке, смешиваем с измельченными грецкими орехами и натуральным медом.

Половину коржа промазываем полученной пастой, накрываем другой половиной и ставим на стол черным или зеленым чаем. Главное в этом деле — не переборщить с количеством начинки, чтобы она не вытекла.

Кыстыбы — традиционное татарское блюдо, прочно вошедшее в нашу кухню.Это неудивительно, ведь лепешки готовятся достаточно быстро, а начинку для кыстыбы можно брать абсолютно любую: овощное рагу, кашу или. Визуально он напоминает пирог, начинка выкладывается на половину торта и покрывается второй частью. Но самое главное в приготовлении этого блюда — приготовить правильное тесто для кыстыбы по-татарски. Давайте рассмотрим несколько простых рецептов его приготовления.

Тесто для кыстыбы на молоке

Состав:

• молоко коровье — 500 мл;
• мука пшеничная — 5 ст.;
• соль по вкусу.

Препарат

Как приготовить тесто для кыстыбы? Муку хорошо просейте в миску, а затем постепенно влейте в нее необходимое количество молока и всыпьте щепотку соли. Замесить однородное тесто и при необходимости всыпать в него еще немного муки. Накрыть пищевой пленкой и оставить «отдыхать» примерно на 25 минут. Вот и все, тесто для кыстыбы без яиц готово к работе!

Рецепт теста для кыстыбы

Состав:

• куриное яйцо — 1 шт.;
• козье молоко — 170 мл;
• соль — щепотка;
• мука пшеничная — 3 ст.

Препарат

Яйцо разбить в миску, всыпать щепотку соли и хорошо взбить миксером. Затем влить прохладное молоко, просеять муку и замесить густое однородное тесто. После этого накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут. По прошествии оговоренного времени тесто для приготовления татарских лепешек кыстыбы готово! После этого раскатываем на столе в тонкие лепешки и вырезаем тарелкой ровные кружочки.

Тесто для кыстыбы на кефире

Состав:

• кефир — 200 мл;
• соль — щепотка;
• яйцо — 1 шт .;
• мука пшеничная.

Препарат

Итак, разбиваем яйцо в миску, всыпаем соль и все взбиваем миксером на высокой скорости. Затем влить слегка подогретый кефир, всыпать просеянную муку и замесить крутое, без комков, тесто. Сверху накройте целлофаном и поставьте в теплое место на 20 минут для расстойки.Затем раскатайте тесто на присыпанном мукой столе и с помощью тарелки вырежьте аккуратные и ровные лепешки. После этого приступаем к приготовлению начинки, а тесто накрываем полотенцем, чтобы оно не засыхало.

Тесто для кыстыбы на воде

Состав:

• мука пшеничная — 3 ст .;
• кипяток — 1 ст .;
• соль — 1 ч.
• масло растительное — 2 ст. ложки.

Препарат

Итак, чтобы приготовить пресное тесто для татарских лепешек, муку хорошенько просейте через сито.Затем посолить, влить растительное масло и залить кипятком. Быстро все перемешать ложкой, пока тесто не соберется в гладкий комок. После этого дать немного остыть и замесить руками гладкое эластичное тесто. Оставляем его отдохнуть на 25 минут, а затем переходим к

Тесто мягкое для кыстыбы

Состав:

Кыстыбы — очень вкусное традиционное татарское блюдо, рецепт которого с пошаговыми фотографиями предполагает приготовление пресных лепешек с различными начинками.Сегодня мы поговорим о кыстыбах с картошкой и о том, как их приготовить по-настоящему вкусно.

Классический рецепт

Начнем с самого простого пошагового фото рецепта кыстыбыи с картошкой, а именно классического варианта. В таком виде он появился и полюбился многим семьям десятилетия назад.

Ингредиентов для теста:

мука пшеничная — 280 г;

молоко — 100 мл;

масло сливочное — 50 г;

куриных яйца — 1 шт. ;

сахар — 1 ст.л. ;

щепотка соли.

Ингредиентов для начинки:

картофеля — 0,5 кг;

молоко — 100 мл;

лук репчатый — 1 шт. ;

масло сливочное — 1,5 ст. л.

Подготовка:

yandex_ad_1 Когда картофель будет готов, слейте воду и, не давая ему остыть, измельчите его в пюре с помощью блендера или обычной вилки. Чтобы облегчить этот процесс, вскипятите молоко и порциями добавляйте его к картофелю, пока его измельчаете.Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане и добавить в пюре.

Следующий ингредиент начинки — лук. Очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавьте на разогретую сковороду половину столовой ложки растительного масла, а затем и сам лук. Обжарить до прозрачности. Перемешайте лук и картофельное пюре. Начинка готова.

Теперь делаем тесто. В чистую тарелку разбить яйцо, влить немного подогретого молока, топленого масла и всыпать сахарный песок. Добавьте буквально щепотку соли и все тщательно перемешайте до однородной массы.

Отдельно просейте всю муку и только потом начинайте добавлять ее в тесто. Так как муки много, лучше делать по частям. В конце тесто придется вымесить руками, так как оно станет довольно плотным.

Отложите тесто. Накройте полотенцем и оставьте примерно на 30 минут. Пора раскатывать тесто и делать лепешки. Для этого стол немного присыпаем мукой и раскатываем из теста густую колбаску. Из указанных ингредиентов у вас получится колбаса, которую необходимо разделить на 12 частей.

По пошаговому рецепту с фото кыстыбы с картошкой изготавливают на основе лепешек диаметром около 15 см. Поэтому нужно каждую из 12 деталей раскатать до такого диаметра. Разогрейте сковороду и, не добавляя масла, обжарьте каждую лепешку с двух сторон. На среднем огне на приготовление каждой порции уйдет около 3 минут.

Собираем кыстыбы. На половину коржа выложить начинку, накрыть второй частью. Эти коржи не должны разворачиваться, поэтому дополнительно скреплять их чем-то по краям не нужно.

Смажьте kystyby топленым маслом перед подачей на стол для еще более аппетитного вида.

yandex_ad_2 Кыстыбы с картошкой и грибами

Этот пошаговый рецепт с фото для тех, кто любит кыстыбы с картошкой, но при этом хочет немного разнообразить это блюдо. С этим отлично справляются грибы. А еще этот рецепт примечателен тем, что в нем нет яиц, поэтому способ приготовления теста был немного изменен.

Ингредиентов для теста:

мука — 300 г;

вода — 150 мл;

масло сливочное — 50 г;

масло растительное — 1 ст.л. ;

Ингредиентов для начинки:

шампиньонов — 300 г;

картофель средний — 6 шт. ;

масло сливочное — 70 г;

лук репчатый — 1 шт. ;

соль по вкусу;

перец — по желанию.

Подготовка:

Для теста сначала смешайте сухие ингредиенты, то есть муку и щепотку соли. Затем добавьте воду и подсолнечное масло.

Все тщательно перемешать. В результате у вас должно получиться эластичное тесто, которое не липнет к рукам, но при этом сохраняет форму.При необходимости добавьте немного больше муки, чем указано в списке продуктов, чтобы получить желаемую консистенцию.

include_poll1771

Замес теста для кыстыбы обычно занимает около 10 минут. По прошествии времени оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему «отдохнуть», пока вы его заполняете.

Для приготовления начинки сначала позаботьтесь о картофеле — вымойте его, очистите от кожуры, нарежьте произвольными мелкими кубиками и поставьте тушиться на медленном огне. Через 10 минут после закипания воды посолить картофель.Снимите с плиты и слейте воду, когда картофель полностью размягчится.

Ополосните грибы под проточной водой и нарежьте их как хотите, в зависимости от того, какие кусочки (большие или маленькие) вы хотите заправить.

Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Соедините грибы с луком на одной сковороде и обжарьте их в небольшом количестве масла, пока лук не станет золотистым. По желанию приправьте грибы солью и перцем.

Добавьте немного масла к горячему картофелю и взбейте вилкой или блендером на низкой скорости.Но не переусердствуйте!

Смешать грибную смесь с картофельным пюре, попробовать и при необходимости посолить. Тем временем тесто достаточно настоялось и можно начинать лепить из него лепешки. Для этого раскатайте тесто в толстую веревку и, отщипывая от нее небольшие кусочки, раскатайте их до толщины 1,5 мм. Пирожные должны быть размером с блюдце.

Снова перейти к пластине. Разогрейте сковороду на среднем огне и жарьте каждую лепешку на гриле с двух сторон в течение 2 минут.Смазывать сковороду растительным маслом не нужно. Но сразу после того, как вы сняли корж с огня, его нужно смазать сливочным маслом. Если этого не сделать, то при складывании коржи могут сломаться пополам.

Когда процесс жарки окончен, мысленно разделите каждый корж на 2 части и выложите начинку на любую из них.

Закройте его второй деталью. Таким нехитрым способом вы формируете кыстыбы из картофеля, приготовление которого многим показалось сложным до знакомства с этим пошаговым рецептом с фото.

Кыстыбы можно есть как холодными, так и теплыми. Если вы предпочитаете второй вариант, а коржи уже остыли, то блюдо можно разогреть на сковороде или в духовке на 180 градусов.

Тесто для кыстыбы с картофелем нежное. Кыстыбы с картофелем

Описание

Кыстыбы татарские — простое, но очень вкусное блюдо традиционной татарской кухни в виде жареных лепешек с картофелем, которые реже заменяют пшенной кашей.Несмотря на кажущуюся сложность, кыстыбы довольно легко приготовить в домашних условиях.

В нашем пошаговом рецепте с фото описано приготовление простых бездрожжевых лепешек с нежным картофельным пюре, а также пшеном. Кстати, картошку можно заправлять не только сливочным маслом, но и растительным маслом с обжаренным на нем луком. Это не испортит вкусовые качества блюда, а кому-то даже улучшится.

Кыстыбы хорош как в качестве закуски, так и как самостоятельное второе блюдо.Из указанного количества продуктов у вас получится порядка 35-40 коржей. Многое зависит от раскатки теста. Учтите, что чем тоньше он скручен, тем кыстыбы вкуснее. И, пожалуйста, не готовьте начинку на современных аппаратах, перемешивайте все вручную: так аппетитнее, ближе к оригинальному рецепту.

Пора начинать готовить вкуснейшее татарское блюдо кыстыбы с картошкой и пшенной кашей!

Состав

• 
  (10 ст.)
• 
  (1 л. В тесте + 4 ст. В начинке)
• 
  (1 кг)
• 
  (200 г)
• 
  (1 ст.)

Этапы приготовления

Смешайте в миске 1 литр коровьего молока, около 10 ст. просеянную пшеничную муку, посолить по вкусу и замесить тесто. Оборачиваем пищевой пластик и даем постоять 15 минут.

Из 1 кг картофеля, 100 г сливочного масла и 1 ст. молока обычным способом, приготовить нежное картофельное пюре.Посолить по вкусу (при желании можно и перчить). Картофельное пюре должно быть вкусным, поэтому не жалейте еды и хорошо вымешивайте!

Сейчас готовим пшено, для чего сначала перебираем, а потом тщательно промываем 1 ст. пшенная крупа. После этого отварить до загустения в 3-4 ст. молоко с солью и сахаром по вкусу. В конце варки обильно заправить кашу сливочным маслом.

Возвращаемся к тесту, измельчаем его и делим пополам, сразу убирая одну половину в пакет.Оставшуюся половину нарезать кусочками размером с мандарин.

Тонко раскатайте каждый кусок скалкой.

Вырежьте из него правильный круг.

Заготовки для лепешек (штук 5-6) кладем на присыпанную мукой рабочую поверхность, но не внахлест, а накрываем тканью, чтобы не трескались.

Обжарьте коржи на сухой раскаленной сковороде (можно использовать две одновременно) до подрумянивания.

Когда одна сторона поджарится, перевернуть пирог и только эту готовую сторону смазать сливочным маслом.

Готовый торт переверните промасленной стороной на блюдо и смажьте маслом другую сторону, которая теперь находится наверху.

Пока лепешки горячие, обязательно накрывайте их тканью и / или целлофаном, чтобы они медленнее остывали и не становились тверже. .

Теперь фаршируем лепешки пюре, выкладывая его на полкруга.

Так же поступаем и с пшенной кашей.

После этого лепешки превращаем в полумесяц.

Выкладываем татарские кыстыбы в стопку, накрываем тканью и немного настаиваем, чтобы коржи, пропитанные начинкой, стали еще нежнее. После этого можно приступать к их дегустации.

А при желании противень с кыстыбым можно отправить на 15 минут в разогретую до 160 градусов духовку, а потом вынуть, снова смазать маслом и подавать к столу. Восторг!

Приятного аппетита!

А сливочным маслом кашу не испортишь, как кыстыбы! Лепешки в масле, но не жирные и с начинкой из картофеля, похожи на вариант лепешек с начинкой, тонко относятся к татарской кухне.Кыстыбы с картошкой или пшенной кашей — очень любимое блюдо многих мужчин, и не только. Сегодня мы узнаем, как приготовить кыстыбы, используя эти секреты и рецепт приготовления.

Что использовать для замешивания?

Жидким компонентом теста может быть вода, молоко или то и другое в равных пропорциях — это три наиболее универсальных варианта. Можно приготовить кыстыбы на кефире, тогда в готовом блюде легкая кислинка теста отлично будет гармонировать со сладковатым картофельным пюре для начинки, но главное правильно подобрать пропорции остальных ингредиентов и выбрать специи.Нежнейшее тесто получается на картофельном бульоне, его нужно будет процедить.

С яйцами или без?

Тесто с яйцами более плотное и податливое. С яйцом готовые лепешки на вкус приятные, золотистого цвета, но могут оказаться более жесткими. Они идеальны, если их обильно замочить в топленом масле. Попробуйте то или иное, чтобы найти свой идеальный рецепт, как приготовить для него вкусное и вкусное тесто. Яйца добавляются из расчета 1 штука на 300-500 грамм муки.При любом способе после замеса тесту нужно оставить небольшое расстояние.

Форма и размер

Заготовка для лепешки небольшая, размером с куриное яйцо. Каждый шарик аккуратно скатывается, очень тонким (1-2 мм) от центра. Для ускорения процесса следует от всей массы отделить большой кусок теста, раскатать и вырезать тарелкой кружочки.

Картофельное пюре специальное

Начинка должна быть идеально приготовленной.Так кыстыбы с картошкой фаршируются вкуснейшим картофельным пюре, которое тщательно растирают от комочков и слегка взбивают. В пюре всегда присутствует теплое молоко и топленое масло. Если вы готовите начинку с рахат-лукумом, то в пюре также добавляют лук и оставшееся после подрумянивания масло.

Альтернативные варианты заполнения

Начинка, конечно, может меняться в зависимости от ваших предпочтений, главное — плотная структура и температура (пусть начинка остынет), чтобы торт не намокал.Кыстыбы с пшеном или картофелем — самые распространенные виды этого вкусного татарского блюда.

В два шага

Не рекомендуется сразу начинять лепешки картофельной или пшенной кашей. Обжарив основу с двух сторон без масла на раскаленной сковороде, сразу загибают, иначе потом сломаются. После этого их заворачивают в полотенце или складывают в емкость и накрывают крышкой, а сверху обматывают тканью. На этом начинка закончена.И только после такого термического воздействия можно выкладывать слегка остывшую начинку. Непосредственно перед употреблением обжарить на масле, т. К. Разогрев будет не таким вкусным, и основа может стать полностью картонной.

Кыстыбы с картошкой. Идеальный рецепт

• Молоко — 2-2,5 столовые ложки (1 столовая ложка — 200 мл)
• Мука — 5 ст.л.
• Соль — ¼ ч.л.
• Яичко — 1 шт.
• Масло сливочное — 30 гр (можно без него, получится острое)

Для пюре:

• Картофель — почти 1 кг
• Молоко — не менее 150 мл
• Соль и перец по вкусу
• Сливочное масло — 50 гр
• Лук репчатый — 1 шт.

…………………………………………… ….

• Для смазывания сливочного, топленого масла
• Для жарки — масло сливочное

Как приготовить:

1. Картофель промыть, очистить, нарезать кружочками и отварить.
2. Растопленное масло влить в молоко, всыпать соль и взбитое яйцо.
3. Затем постепенно добавляя пропущенную через сито муку, замесить тесто. Постепенно начните делать из него булочку руками.
4. Может немного прилипнуть.Прилипает сильно? Просейте муку (немного) на рабочей поверхности и раскатайте, перемешивая с мукой.
5. Верните тесто в емкость, накройте крышкой и дайте немного отдохнуть.
6. Обжарить лук на сливочном масле, нагреть молоко.
7. Готовый картофель залить теплым молоком, луком и маслом (бульон слить). Также добавить специи и топленое масло, все тщательно перемешать от комков и взбить до пышности.
8. Достать тесто. Отщипните небольшой кусок, как описано выше, и раскатайте его.Лишнее срезать тарелкой, получится аккуратно.
9. Готовим пирог на медленном огне на горячей обезжиренной сковороде.
10. Затем горячий корж смазываем маслом с двух сторон и сгибаем пополам. Вы можете смазать маслом позже, когда они будут полностью готовы.
11. Повторяйте, пока не закончится тесто.
12. Сложите все коржи и накройте крышкой. Оставьте на 10-15 минут.
13. Приготовить начинку, разогреть сковороду с жиром. Наполнить каждый корж картофельным пюре по 2-3 ст.
14. Готовые кыстыбы обжарить с картофелем по 2-3 минуты с каждой стороны.
15. Смажьте кыстыбы маслом (если не делали этого раньше) и подавайте.

кыстыбы с картофелем

Кыстыбы с картофелем — это лепешки из пресного теста с начинкой из картофельного пюре. Кыстыбы, их еще называют кузимяком, башкирским и татарским национальным блюдом. Начинки для кыстыбы бывают картофельные, пшенные, овощные, маковые и другие.

кыстыбы с картофелем

Сам я из Башкирии, но мы дома кыстыбы не готовили.Мама одной из моих подруг (Галочка Таджибаева — здравствуйте, помню ваши вкусные кыстыбы!) Сделала их настолько вкусными, что сейчас, когда я нашла несколько рецептов теста для кыстыбов, решила приготовить этот рецепт сама с детства.

Кыстыбы с картофелем

Состав:

Тесто для кыстыбы на молоке

150 мл молока
мука — сколько нужно
пол чайной ложки соли
пол чайной ложки сахара
одно яйцо
3 ст.ложка топленого масла

Тесто для кыстыбы на кефире
0,25 л кефира
мука — сколько нужно
2 яйца
соль по вкусу
1 ч.л. Сахара

Тесто для кыстыбы на воде
вода 150 мл
мука — сколько нужно
сахара 1 чайная ложка
масло сливочное 50 гр
яйцо 1 шт
соль по вкусу

Количество муки в ингредиентах я не указала — берите столько, чтобы получилось тесто, которое не липнет к рукам, примерно 100 грамм жидкости (вода, кефир или молоко) — это 300 грамм муки

Наполнение:

900 г очищенного картофеля
70 г сливочного масла
150 мл молока
соль по вкусу
1 шт лук
2-3 зубчика чеснока, добавить по вкусу
зелень по вкусу

Для смазки:
70 г сливочного масла

Как приготовить кыстыби:

В глубокую емкость налить теплое молоко (воду или кефир, всыпать соль и сахар, всыпать топленое масло и вбить яйца.Все тщательно перемешать. Просеять муку и постепенно, небольшими порциями, добавить к маслу и яйцу, замешивая не очень крутое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Поместите тесто под пленку.

А пока перейдем к начинке. Картофель чистим, измельчаем и отвариваем. Делаем пюре, добавляем в пюре горячее молоко, соль и масло. Картофельное пюре должно быть достаточно густым, чтобы начинка не выпала. Обжарить лук и добавить в начинку.При желании в начинку можно добавить свежую зелень и чеснок.

Раскатать тонкие лепешки из пресного теста. Обжарить коржи на сухой сковороде. Следим, чтобы коржи не были слишком прожарены, иначе кыстыбы на складках сломаются. Пока жарится следующий корж, мне удалось его смазать сливочным маслом, залить готовый и раскатать новый.

А можно все коржи обжарить, но чтобы они не успели остыть и застыть, сложить стопкой, закрыв салфеткой.При этом каждый корж необходимо смазать сливочным маслом.

Нафаршируйте лепешки, намазав теплое картофельное пюре на половину, осторожно закрывая свободным краем. Выкладываем кыстыбы один на другой, чтобы они стали мягче.

Блюдо — старинное традиционное блюдо татар, которое готовят из теста с начинкой. Рецептов кыстыбы с картошкой существует множество. Тесто можно приготовить с добавлением воды, молока или кефира.Воспользуйтесь проверенными вариантами приготовления, и даже самые требовательные гурманы останутся довольны.

Кыстыбы с картофелем — татарский рецепт

Это вкусное, сытное блюдо согревает тело и душу. Пюре для приготовления подойдет не только свежее, но и вчерашнее. Кыстыбы по-татарски понравится и детям, и взрослым.

• картофель — 540 г;
• соль — 2 г;
• лук репчатый — 1 шт. лук;
• молоко — 110 мл для розлива;
• сахар — 1 ст.ложка;
• молоко — 110 мл для теста;
• масло сливочное — 55 г;
• масло — 1,5 ст. ложки сливок для начинки;
• деревенское яйцо — 1 большое;
• мука — 290 г.

Приготовление:

1. Клубни картофеля нарезать кусочками.
2. Залить подсоленной водой. Кипятить.
3. Сварите молоко. Влить в картофель.
4. Замесить. Получится пюре.
5. Положите масло.
6. Соль. Помешивать.
7. Лук нашинковать.Вам понадобятся кубики.
8. Разогрейте сковороду.
9. Положите масло для начинки. Разогреть.
10. Добавьте лук.
11. Фрай. Он должен быть прозрачным.
12. Поместите жаркое в картофельное пюре.
13. Микс.
14. Топленое молоко (для теста) замесить с сахаром.
15. Соль.
16. Влейте яйцо.
17. Растопить масло. Полить яйцом. Смешивание.
18. Полученную жидкость влить в муку.
19. Замесить тесто. Он не должен быть липким.
20. Место в упаковке. Дать постоять в холодильнике полчаса.
21. Раскатать тесто. Получится колбаса.
22. Разрез. Формируется 11 частей.
23. Раскатайте каждую часть. Вы получите пирожные.
24. Положить в горячую сковороду. Жарить две минуты.
25. Перевернуть. Жарить.
26. Выложить начинку на горячий пирог. Его следует разложить пополам.
27. Крышка со второй половинкой.
28. Перед подачей на стол смазать топленым маслом.

Татарские лепешки с картошкой и мясом

Приготовленное нежное тесто для кыстыбы тает во рту, а начинка, которая получается сытной, хорошо сочетается с лепешкой.

Состав:

• мука — 310 г;
• яйцо — 1 шт .;
• масло сливочное — 35 г для смазки;
• молоко — 110 мл;
• перец черный;
• масло сливочное — 55 г сливочного масла;
• масло сливочное — кусок для начинки;
• соль — 1 ч.
• картофель — 7 шт .;
• сахар — 1 ч.

Кыстыбы (кузикмяк) — традиционное блюдо татарской кухни, свежее обжаренные с двух сторон лепешки с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши.Рассмотрим рецепт по первому варианту, так как именно кыстыбай с картошкой считается классическим. На приготовление уйдет около часа. Нужны только самые простые продукты.

Состав:

• мука — 300 грамм;
Картофель
• — 500 грамм;
• молоко — 200 мл;
• куриное яйцо — 1 штука;
• масло сливочное — 70 грамм;
• сахар — 1 столовая ложка;
• лук репчатый — 1 штука;
• соль по вкусу.

Для приготовления кыстыбы можно использовать приготовленное ранее пюре, если оно не седеет.

Рецепт кыстыбы с картофелем

1. Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками. Варить в подсоленной воде до готовности. Молоко вскипятить (100 мл).

2. Слить воду, растереть картофель до пюре (не в блендере), добавить 1 столовую ложку сливочного масла, 100 мл горячего молока, посолить по вкусу. Перемешайте до однородной массы.

3. Промытый очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Разогрейте сковороду на сливочном масле, обжарьте лук до прозрачности.

4.Добавьте лук в пюре и перемешайте.

5. Нагрейте оставшиеся 100 мл молока. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла.

6. В глубокой миске смешайте теплое молоко, сахар, яйцо, соль и топленое масло.

7. Просейте муку в другую миску.

8. Постепенно добавляя смесь из 6-го этапа в муку, замесите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут (в холодильник нельзя, тесто для кыстыбая должно быть свежим).

9. Стол слегка присыпать мукой, выложить приготовленное тесто, скатать его в толстую колбаску, затем разрезать на 10-12 частей.

10. Раскатайте каждую часть в лепешку диаметром около 15 см.

11. Обжарить коржи с двух сторон на сухой сковороде (1-2 минуты с каждой стороны). После каждой лепешки очищайте сковороду от остатков пригоревшего теста.

12. На одну половину горячей (необходимой) лепешки выложить картофельную начинку (толщина слоя около 1 см), накрыть другой половиной.Готовые кыстыбы смазать топленым маслом и подавать к столу.

Это национальное татарское блюдо, и каждая татарочка умеет его готовить. Кыстыбы Кыстыбы — национальное татарское блюдо Кыстыбы, национальное блюдо которого

Кыстыбы

Кыстыбы — национальное татарское блюдо, и каждая татарка умеет его готовить. Кыстыбы — нежирные лепешки с начинкой из картофельного пюре или пшенной молочной каши, обильно смазанные сливочным маслом. Оно очень вкусное и сытное, его можно подавать как самостоятельное основное блюдо, так и на завтрак со сладким чаем, а днем ​​в качестве закуски.
P.S: Начинки можно приготовить вечером, а потом разогреть в микроволновке, это облегчит вам работу на следующий день.

Вам понадобится:

Тесто:
Яйцо — 1 шт.,
Масло (топленое) — 50 гр.,
Молоко — 250 мл.,
сахар — 1 ч. Л.,
Соль — 0,5 ч. Л.,
Мука — 500 + для посыпки стола
Пищевая сода — 0,5 ч. Л.
Топленое масло (для смазывания готовых коржей) — 70-80 гр.

Начинка:
Картофель — 1,5 — 1,8 кг ..
Молоко — 150-200 мл.,
Oil sl. — 50 гр.,
Соль, перец черный молотый — по вкусу,
Яйцо сырое — 1 шт.

Как приготовить:

1. Начинка:
Заранее приготовить пюре.
Картофель отварить, слить воду, хорошо размять пюре с горячим молоком, топленым маслом, солью и черным перцем.
В самом конце всегда добавляю сырое яйцо, оно придает нежности и воздушности пюре.
Кастрюлю с картофельным пюре обернуть полотенцем, чтобы она была теплой, иначе она не размазывается по лепешкам.

2. Тесто:
Насыпьте муку в чашку, влейте теплое молоко, растопленное теплое масло в середину муки, добавьте соль, сахар, пищевую соду, разбейте яйцо и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и не липким.
Готовое тесто положить в полиэтиленовый пакет и дать ему «отдохнуть» 15-20 минут.
Вынуть тесто из пакета, хорошо вымесить руками и разделить на 15-16 частей, размером с мандарин.
Раскатайте 3-4 штуки в круг диаметром 15 см. На доске, присыпанной мукой, накройте салфеткой оставшиеся развернутые кусочки, чтобы они не засыхали.

Раскатать лепешки по одной, обжарить с двух сторон на сухой толстостенной сковороде (без добавления масла!)

Обжаренные коржи выкладываем на тарелку, смазываем каждую топленым маслом, сразу накрываем коржи чистой хлопчатобумажной кухонной салфеткой, чтобы они не остыли и не засохли (иначе плохо сложились).
После того, как все коржи испечены, достаем по одному и кладем на половину коржей примерно по 2 ст. картофельное пюре, намазать и накрыть второй половиной коржа, слегка прижав сверху ладонью.И так повторяем с каждым.

Все, кыстыбы готовы, можно подавать.

Или вы также можете положить их на противень и поставить в разогретую, не слишком сильную духовку, около 160 гр. за 15 минут. Снова смазать сливочным маслом и подавать к чаю. Главное, не жалейте масла, они в нем пропитываются, становятся мягкими, нежными, вкусными.

Приятного аппетита!

Кыстыбы — старинное национальное татарское блюдо. Помню это от бабушки и, конечно, мама тоже готовит.Кыстыбы традиционно готовят с двумя начинками: либо с картофелем, либо с пшенной кашей. Больше люблю картошку, хотя иногда готовлю и с кашей.

Итак, для теста нам понадобится:

Молоко — 130 мл
Яйцо — 1 штука
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1/2 чайной ложки
Мука — 250-270 гр
Сливочное масло — 50 гр

Слегка подогрейте молоко и смешайте с яйцом, сахаром и солью. Растопите масло и поместите в предыдущую смесь. Сначала добавьте в молочно-масляную смесь просеянную муку, слегка помешивая, а затем замесите тесто.Оставляем тесто в посуде под крышкой или просто накрываем целлофаном и полотенцем на 30 минут, чтобы «дышало».

Не буду учить готовить вкусное картофельное пюре (у каждой хозяйки свое видение этого вопроса). Единственное, из личного опыта: варить пюре побольше, ведь наверняка дети, а может и не только уже ходят и облизываются.

Из теста можно раскатать один большой пласт и вырезать из него одинаковые блины, используя тарелку или крышку, или вы можете разделить тесто на куски и раскатать каждый по отдельности.

Разогреваем сковороду и выпекаем наши коржи с двух сторон на сухой или слегка смазанной маслом сковороде, в нескольких местах проколов вилкой.

Готовые коржи обильно смазать маслом и переложить на тарелку, которую застилаем целлофаном и полотенцем (так они останутся мягкими и теплыми).

Теперь, когда и начинка, и коржи готовы, приступаем к их сбору. На половину лепешки выложить начинку и накрыть второй половиной лепешки.

Подавать к чаю горячим. Также можно подавать топленое масло. Да калорийно, но как вкусно!

Если вы еще не пробовали национальное татарское блюдо — кыстыбы — то обязательно попробуйте, вы не будете разочарованы !!!

Обычно мы проводим много личного времени на кухне. Так почему бы не сделать наше пребывание там более приятным и комфортным? Мы нашли на просторах Алиэкспресс полезные вещи для кухни , которые точно будут интересны каждому.И все они стоят не дороже 200 рублей, так что для вашего бюджета это дополнительно не обойдется.

Кыстыбы Нежирные лепешки с начинкой из картофельного пюре или пшенной молочной каши, обильно смазанные сливочным маслом. Оно очень вкусное и сытное, его можно подавать как самостоятельное основное блюдо, так и на завтрак со сладким чаем, а днем ​​в качестве закуски.
P. S: Начинки можно приготовить вечером, а затем снова разогреть в микроволновой печи, это облегчит вашу работу на следующий день.

Вам понадобится:

Яйцо — 1 шт., Сливочное масло (топленое) — 50 г., молоко — 250 мл., Сахар — 1 ч. Л., Соль — 0,5 ч. Л., Мука — 500 для присыпки стола.
Сода пищевая — 0,5 ч.
Топленое масло (для смазывания готовых коржей) — 70-80 гр.

Начинка:
Картофель — 1, 5 — 1, 8 кг.
Молоко — 150-200 мл., Грифельное масло. — 50 гр., Соль, перец черный молотый — по вкусу, яйцо сырое — 1 шт.

Способ приготовления:

1. начинка:
Картофельное пюре нужно приготовить заранее.
Картофель отварить, слить воду, хорошо размять пюре с горячим молоком, топленым маслом, солью и черным перцем.
В самом конце всегда добавляю сырое яйцо, оно придает нежности и воздушности пюре.
Кастрюлю с картофельным пюре обернуть полотенцем, чтобы она была теплой, иначе она не размазывается по лепешкам.

2. тесто:
Насыпьте муку в чашку, влейте теплое молоко, растопленное теплое масло в середину муки, добавьте соль, сахар, пищевую соду, разбейте яйцо и замесите тесто.Тесто должно быть мягким и не липким.
Готовое тесто положить в полиэтиленовый пакет и дать ему «отдохнуть» 15-20 минут.
Вынуть тесто из пакета, хорошо вымесить руками и разделить на 15-16 частей, размером с мандарин.
Раскатайте 3-4 штуки в круг диаметром 15 см. Посыпать доску мукой, оставшиеся раскатанные кусочки накрыть салфеткой, чтобы они не засыхали.

Рулетики по одному обжариваем с двух сторон на сухой толстостенной сковороде (без добавления масла).

Обжаренные коржи выкладываем на тарелку и смазываем растопленным сливочным маслом, сразу накрываем коржи чистой хлопчатобумажной кухонной салфеткой, чтобы они не остыли и не засохли (иначе плохо сложатся. коржи выпечены, достаем по одному и кладем на одну половину коржей примерно по 2 ст.л. пюре, выкладываем, накрываем второй половинкой коржа, слегка прижимая сверху ладонью. И так повторяем с каждым

Все, кыстыбы готовы, можно подавать.

Или вы также можете положить их на противень и поставить в нагретую, не слишком сильно, духовку, около 160 гр. В течение 15 минут снова смазать сливочным маслом и подавать к чаю. Главное, не жалейте масла, они в нем пропитываются, становятся мягкими, нежными, вкусными. Приятного аппетита!

Кыстыбы

Кыстыбы (башк. Кыгтыбы, тат. Кыстыбы, кыстыбый, также кыстымбы, тат. Якмыш, ягмыш чув. Кесккепай) — традиционное татарское, удмуртское и башкирское блюдо из теста с начинкой. Это жареная пресная лепешка с начинкой либо из каши (обычно пшенной), либо из тушеного мяса, а в последнее время — с картофельным пюре.Выглядит как незакрытый пирог или сочный — на одну половину торта кладется начинка, а другой половиной закрывается сверху. Их можно покрыть топленым маслом. Начинка меняется в зависимости от предпочтений, принцип приготовления и рецепт теста остаются неизменными.

Блюда можно есть во время голодания, немного изменив рецепт начинки.

Самый большой в мире кыстыб диаметром 2 м 10 см был подготовлен в 2011 году в Башкортостане и занесен в Книгу рекордов Гиннеса.

Рифкат Газизьянович Ахметьянов, исследователь башкирского, татарского и чувашского языков, посвятил названию блюда статью в «Кратком историко-этимологическом словаре татарского языка». Он дал диалектную форму тат. кыстымбы, башкирское слово башк. кыстымбы, чувашский. kӑstӑmpi «кыстыбы», реконструируя протоформу от корня kys- и суффикса -mby / -mba.

Кыстыбы из лаваша

Сегодня мы расскажем, как приготовить национальное восточное блюдо, которое обязательно понравится даже тем, кто не слишком знаком с татарской кухней.Многие хозяйки с удовольствием готовят кыстыбы из лаваша, ведь сочные лепешки получаются необычайно вкусными, но готовятся они очень быстро! Просто для простоты приготовления их по праву можно считать горячей закуской или легким быстрым ужином.

Мы расскажем, как приготовить кыстыбы из готового лаваша, чтобы вы дополнительно не заморачивались с выпечкой коржей, а на фото вы можете увидеть весь процесс приготовления.

Достоинством этого блюда является возможность варьировать начинку по своему усмотрению, делая ее не только более острой или пресной, но и добавляя дополнительные ингредиенты, например, рубленое яйцо, зелень или зеленый лук.

Для этого достаточно знать, как приготовить закуску по основному рецепту с картофелем, который вы найдете ниже.

Кыстыбы из лаваша

Ингредиенты

В зависимости от того, какую форму мы хотим получить из готового блюда, мы можем использовать:

• круглый лаваш — тогда получается что-то вроде чебурека;
• большие листы — разрежем их на 2, а то и на 3 части и кыстыбы будут похожи на спринг-роллы.

Готовим кыстыбы

Для начала приготовим пюре.

1. Картофель очистить и отварить до готовности.
2. Сливаем почти всю воду, оставив лишь немного на дне.
3. Замесить с толчком, всыпать 1 ст. сливочного масла и медленно начинаем вливать теплое молоко.

Пюре должно быть очень мягким и гладким, но не жидким, чтобы начинка не растекалась.

Как приготовить кыстыбы из лаваша

• В маленьком черпаке растопить оставшееся масло и приготовить кисточку.
• Выкладываем круглый лаваш на стол, смазываем одну половину пюре, а вторую половину накрываем сверху так, чтобы получился полукруг.Смажьте его снаружи жидким маслом с двух сторон.
• Так же поступаем и с остальным лавашем. Кыстыбы кладем один на другой в стопку, чтобы все коржи как следует пропитались маслом.

Подавать блюдо горячим и горячим. Приятного аппетита!

Перед нами почти диетический вариант приготовления, а если готовить его на растительном масле и без молока, он полностью постный. Но что, если вам нужно больше аромата?

Тогда приготовим по следующему рецепту.

Лаваш кыстыбый с картошкой на сковороде

Делаем пюре, как и в предыдущем варианте, из 4-5 средних картофелин и откладываем в сторону.

• Обжарьте 1 измельченную луковицу на сковороде и смешайте ее с готовым пюре.
• Все солим, перчим — у нас уже готовая начинка.
• При желании можно добавить к нему сырое яйцо — так кыстыбы лучше «схватить» при жарке или нарезать, вкрутую — это сделает блюдо более сытным.
• Еще очень вкусно будет покрошить вместо репчатого лука 150 г свежего зеленого лука.
• Ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла и, пока оно прогреется, разворачиваем на столе большой лист лаваша. Разделите его на 2 или 3 равных прямоугольника.
• Распределяем картошку по всей поверхности каждой, а затем аккуратно складываем так, чтобы начинка оказалась внутри, а кыстыбы выглядели как свернутый блин.

Остальную часть лаваша оборачиваем картофелем и выкладываем для обжаривания на раскаленном масле. Выдерживаем до подрумянивания по 2-3 минуты с каждой стороны и подаем!

Можно посыпать зеленью, а можно добавить горчицу, хрен или сметану.Приятного аппетита!

Как видите, приготовить кыстыбы из лаваша с картошкой сможет даже начинающая хозяйка, и пошаговые фото точно не запутаются. Попробуйте и порадуйте своих близких и веселитесь, друзья!

Кыстыбы с разными начинками. Как приготовить кыстыбы

Кыстыбы — старинное татаро-башкирское блюдо из пресного теста с начинкой. Предлагаю попробовать эти вкусные лепешки с картофельным пюре. Подготовка очень проста!

Состав

Для приготовления кыстыб потребуется:

Для лепешек:

мука — 280-300 г;

вода (кипяток) — 300 мл;

соль — 1 ч.

— 2 ст.л.

Для начинки:

пюре — 1,5 стакана;

лук репчатый — 1 шт .;

— 2-3 ст. л .;

масло сливочное (для покрытия) — 50-70 г.

Шаги приготовления

Просейте муку в глубокую миску. Добавьте соль и растительное масло.

Залить кипятком и быстро ложкой замесить тесто.

Положите горячее тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Дать остыть 2-3 минуты и замесить тесто руками.Он должен быть гладким и эластичным. Оставить тесто «отдохнуть» на 20-30 минут, накрыть пищевой пленкой.

В это время приготовьте начинку. Приготовить пюре (картофель отварить в подсоленной воде и вымесить). Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить к картофелю и хорошо перемешать.

«Отлежавшееся» тесто разделить на мелкие кусочки, скатать в шарики.

Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку, наколите вилкой и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до появления небольших темных пятен.Коржи жарятся быстро, огонь средний.

Положите картофельное пюре на одну сторону горячих лепешек, хорошо разложив до краев.

Накрыть лепешки другой стороной, слегка придавить и залить сверху топленым маслом. Подавать вкусные горячие кыстыбы, по желанию, можно с любимым соусом. Блюдо готовится очень быстро и просто, обязательно попробуйте!

Которая завоевала популярность благодаря легкому рецепту приготовления. Татарское блюдо кыстыбы с картошкой — это пресные лепешки, которые обжариваются на сковороде, а затем фаршируются картофельным пюре или кашей. Благодаря этому такое блюдо можно употреблять в пост, хотя диетическим его назвать сложно.

Знаете ли вы? Самый большой кыстыб, приготовленный в Башкортостане, попал в Книгу рекордов Гиннеса. Его диаметр 2 м 10 см.

Кыстыбы удобно брать с собой на перекус и даже на обед, удобно носить, разогревать, а еще можно вкусно и сытно пообедать.Раньше в моей семье кыстыбы называли просто вкусными татарскими лепешками с картофельным пюре, но я люблю экспериментировать с начинками и добавлять вместе с картошкой грибы, овощи и мясо. Поэтому я расскажу, как приготовить классический кыстыбы с картошкой, а потом вы сможете сами выбирать варианты начинки.

Кухонный инвентарь: ложка, нож, скалка, сковорода, кастрюля, тарелка, давка.

Как правильно выбирать ингредиенты

Чтобы приготовить кыстыбы с картошкой по-татарски, как в рецепте, нужно правильно выбрать продукты:

• Используйте только муку высшего качества.
• Выбирать молоко средней жирности можно домашнее.
• Сорт картофеля значения не имеет, главное, чтобы он хорошо проварился.

Процесс приготовления

1. Смешайте молоко с сахаром и солью до полного растворения. Разбить яйцо в молоко, затем растопить масло и размешать до однородной массы.
   
2. Постепенно всыпая муку, замесить тесто.
   
3. Замесите хорошо, чтобы тесто стало мягким и эластичным, но не слишком тугим. Тесто для кыстыбы с картошкой должно быть нежным, иначе весь рецепт не имеет смысла.Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и дайте настояться 20 минут.
   
4. Картофель очистить, вымыть и варить в подсоленной воде. Пока он готовится, мелко нарезать лук. Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
   
5. Когда картофель сварится, разомните его.
   
6. Добавьте к нему масло и влейте молоко.
   
7. Готовое пюре смешать с луком.
   
8. Тесто разрезать на кусочки и раскатать в тонкие лепешки.
   
9. Поместите лепешку в сухую горячую сковороду и обжарьте с двух сторон до появления хрустящих коричневых точек.
   
10. На одну половину готовой лепешки выложить начинку, а другой накрыть ею.
    
11. Смажьте сверху маслом и наслаждайтесь!
    

Чем подают кыстыбы?

Мы уже научились готовить кыстыбы с картошкой, а теперь разберемся, с чем его подают.

Обычно кыстыбы подают в качестве основного блюда. Также можно подать к нему салат из свежих овощей или соленья. Кыстыбы также подают как второе блюдо к мясу и рыбе.У татар принято подавать кастовый чай с крепким черным чаем, что, на мой взгляд, лучший вариант.

• Тесто для кыстыбы должно быть мягким и эластичным, а коржи — тонко раскатанными.
• При жарке лепешек старайтесь, чтобы на них не была сухая мука, иначе она пригорит и будет неприятно пахнуть.
• Чтобы тесто получилось более эластичным, просейте муку.

В кыстыбы можно добавить овощное рагу или пшенную кашу. Добавьте грибы или мясо, как на видео, побольше овощей или разных специй — будет вкусно.

Подобные варианты традиционных блюд можно попробовать и в других странах, например, можно приготовить или обычные Блинчики еще можно с начинкой или. Попробуйте и найдите свои любимые блюда.

Кыстыбы пробовали готовить? Какие еще татарские блюда вы знаете? Расскажите в комментариях, как сделать это блюдо еще вкуснее!

Видео Кыстыбы. Татарская кухня

Надкушенный перемяр, можно увидеть мясную начинку

Перемяч (от башкирского bәrmes, тат. Прмч, пәрмәч, ножка.Байремеш) — в башкирской и татарской кухне жареный на масле или запеченный пирог из пресного или дрожжевого теста с начинкой, круглый, с отверстием с одной стороны. Наряду со словом перемяч употребляется также слово беляш. Подобным словом (балиш) в башкирской и татарской кухне называют большой запеченный пирог из пресного теста с разнообразными начинками, чаще мясных, нарезанных кусочками.

Кыстыбы с картошкой — одно из самых простых и вкусных блюд татарской кухни. Это лепешка, сложенная вдвое, с картофельной начинкой внутри.Коржи выпекаются на сухой сковороде, а готовый кыстыбай необходимо полить топленым маслом. Это тесто приготовить намного проще, чем обычные пироги. В качестве начинки можно использовать как каши, так и овощные смеси, но тем не менее, кыстыбай с татарским картофелем считается классическим вариантом. Рецепт с фото создан пошагово для всех любителей национальной кухни, которые любят шаг за шагом воспроизводить старинные рецепты. Можно сразу посмотреть на картинки, чтобы убедиться, что блюдо готовится достаточно просто.У теста есть несколько вариантов приготовления. Самый популярный рецепт — это молоко или водяное тесто. Именно о нем я расскажу подробно, а в конце для любителей кулинарных вариаций расскажу, как приготовить тесто на воде.

Ингредиенты для молочного теста:

• молоко — 0,5 стакана (жирность не имеет значения),
• масло сливочное — 50 грамм,
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 1 чайная ложка без горки,
• яйцо — 1 шт. (средний),
• мука — 2 шт.5 чашек.

Для начинки:

• картофель — 1 килограмм,
• луковица (по желанию) — 1 большая,
• масло сливочное — 50 грамм,
• молоко — 1/3 стакана,
• масло растительное — 3-4 столовые ложки.

Для подачи:

Как приготовить кыстыбы с картошкой

Начнем с картошки. Промываем, очищаем от кожуры и разрезаем примерно на равные части. Картофель опустить в кипящую подсоленную воду и оставить вариться до готовности.

Во время варки вполне можно успеть замесить тесто в кыстыбы.

Сливочное масло растопить, сахар растворить в теплом молоке. Сладкое молоко смешать с маслом, вбить в смесь яйцо, посолить и все размешать до однородной массы.

Замесить — и сразу спрятать в пакет, чтобы полежать 15-20 минут. Все, мука для этого теста нам больше не нужна. С ним удобно работать, он совершенно не прилипает к рукам и скалке.

Возвращаемся к наполнению. С готового картофеля слить весь суп.Добавьте к нему теплое молоко (можно быстро сжечь в микроволновке) и масло.

Энергично вымесить начинку до полного исчезновения комков. В принципе, начинка уже готова, но при желании можно добавить в нее измельченный и поджаренный раст. масляный лук. У меня есть такое желание — добавляю. Чтобы начинка не остывала при выпечке коржей, накройте ее чем-нибудь.

Достать тесто из пакета, разделить на 5-7 небольших комочков, скатать каждый в тонкую круглую лепешку и наколоть вилкой.Быстро, чтобы не пересыхать, обжарить коржи на полностью сухой, хорошо разогретой сковороде. Не добавляйте ни капли масла! Снимаем, как только они немного покраснели.

Готовые коржи складываем стопкой и обязательно накрываем крышкой или тарелкой, чтобы они стали мягче и не засыхали. Важный! Молочные коржи после жарки смазываем сливочным маслом сразу с двух сторон, и только после этого накрываем. Свежие коржи смазывать не нужно — они все равно станут мягкими.

Когда все лепешки будут готовы, залейте их начинкой. Для этого 1-2 ст. л. На одну половину коржа выкладываем пюре, засыпаем свободную половину пюре.

Подавать кыстыбы можно двумя способами: полить теплым маслом или подавать масло отдельно в миске, чтобы можно было окунуть в него.

И последнее примечание. На мой вкус, кыстыбы на пресном тесте вкуснее, но только если подавать сразу, как было приготовлено, пока лепешки и начинка еще теплые.Остывшее тесто станет эластичным. Также можно приготовить кыстыбы впрок, но тогда обязательно стоит выбрать вариант теста на молоке: когда оно полежит и остынет, оно станет намного мягче и нежнее свежеиспеченного.

Пресный рецепт теста на кыстыбай

Ингредиенты для водяного теста:

• вода — 3/4 ст. Л.,
• соль — 2/3 ч. Л.,
• мука — 2 ст.

В теплую воду добавляем немного соли и, постоянно помешивая, начинаем всыпать муку.Замесить тесто до эластичности и также спрятать в пакет, чтобы полежать. Здесь он получается плотным, очень похожим на вареники. Обвалять в лепешку без муки уже не получится, поэтому обязательно оставьте немного на пыли.

Тесто для кыстыбы, смешанное с водой, считается не только диетическим, но еще и очень нежным и мягким. Для его приготовления используется только прохладная жидкость. Его переливают в глубокую посуду, а затем добавляют куриные яйца. После тщательного взбивания компонентов обычной вилкой (не миксером или блендером) в них по очереди всыпают сахар среднего размера, добавляют немного растительного масла, щепотку соды, морскую соль и муку.Кстати, последнего компонента нужно добавлять ровно столько, сколько впитает основа.

Тщательно перемешав ингредиенты руками, у вас должно получиться плотное, но в то же время однородное и нежное тесто. Он не должен прилипать к пальцам.

Чтобы основа достигла нужной консистенции, ее накрывают тазом или заворачивают в фольгу и оставляют в таком виде на 40-45 минут.

Кыстыбы, он же кыстыбай, он же кузикмяк — национальное блюдо башкирской и татарской кухонь, простое, сытное и очень вкусное! Это тонкие лепешки из пресного теста, обжаренные до золотистой крапинки, с нежной начинкой из картофельного пюре или сладкой пшенной каши.

Каша — это традиционная начинка, картошка — более современная, и обе мои любимые. Вкус картофельной начинки можно изменить, добавив золотистый жареный лук или горячий тертый сыр, рубленую зелень, молотые орехи или грибы, в зависимости от вашего настроения и наличия еды. Или ничего не добавлять, сохранив нежный сливочный вкус картофельного пюре — кыстыбы хорош даже в самом простом варианте.

Возьмите идею за основу и фантазируйте! Начинки можно придумать разные, овощные, думаю, подойдут — фасоль протертая с луком и орехами, например, или капуста с яйцом, как для пирогов.Летом на даче завернули в торт жареные кабачки со сметаной, ммм, вкусно! Замечательное блюдо.

Готовлю на кыстыбы свежее заварное тесто — мне нравится нежность и пластичность, готовить легко. Можно использовать свой рецепт бездрожжевого теста, и замесить его в воде, молоке, простокваше, кефире, а растительное масло заменить любым жиром — и это тоже будет правильно и вкусно.

Кыстыбы

* Для приготовления теста завариваю кипятком стакан муки, это просто: в миску насыпаю муку, заливаю кипятком и хорошенько размешиваю ложкой (вилкой).Дать немного остыть и добавить соль, сахар, яйцо и масло. Еще раз хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.

* Теперь можете добавить оставшуюся муку. Посыпать по частям и месить сначала ложкой / вилкой, затем руками. Тесто получится эластичным, мягким, не липнет к рукам. Можно добавить немного муки, но не много, лучше еще немного месить. Накрыть тесто и оставить на сорок минут / час, после этого с ним будет легко работать — «отдохнувшее» тесто послушное, легко раскатывается.

* Если вы не позаботились о наполнении заранее, можете сделать это сейчас. Любим кыстыбы с картошкой или сладкую с пшенной кашей. Добавьте молоко и масло в картофельное пюре, обжаренный лук до золотистого цвета (если хотите), мелко нарезанные травы или тертый сыр, грибы или шкварки. Сделайте кашу для начинки густой, вязкой, сладкой или несладкой (например, с тертым сыром или сыром фета) — смотрите сами. Сладкое пшено готовлю на молоке, масле и сахаре — по вкусу можно добавить тертое яблоко и / или корицу.

* Готово тесто и начинка? Начинаем жарить. Подготовьте сковороду, желательно с толстым дном, хорошо распределяющим тепло. Разделите тесто на кусочки размером с маленькое яйцо. Раскатайте тесто в тонкую лепешку и почаще прокалывайте поверхность вилкой, чтобы большие пузыри не вздувались при выпечке. Из этого объема теста у меня получилось 16 коржей диаметром 18-20 см.

* Выпекать на хорошо нагретой сухой сковороде (без масла) с обеих сторон, пока пятнышки не станут золотисто-коричневыми.Выпекая один корж, раскатайте и наколите следующий (вариант: сразу перед выпечкой подготовить несколько кусочков, накрыть полотенцем или пленкой, чтобы они не засохли).

* Дальше действуем быстро: готовый торт перекладываем на доску или тарелку, следующий отправляем на сковороду. Пока она запекается, успейте заполнить готовый и раскатать следующий корж. Заливать кыстыбы нужно сразу, пока пирог горячий и хорошо гнется, не ломается. Выложить начинку тонким слоем на одну половину коржа, накрыть другой половиной и хорошо смазать кыстыбы сливочным маслом или топленым маслом.

* Очень просто и вкусно! Кыстыбы нужно съесть сразу, горячими, пока лепешка еще хрустит, и запить ароматным бульоном или молоком. Остатки заверните и спрячьте в холодильник — утром согрейте и подавайте на завтрак с кофе-чаем.

Приятного аппетита!

Кыстыбы — очень вкусное блюдо татарской кухни … Название его звучит по-разному: кыстыбы, кыстыбы, кестрамбы, кесиремби, кастремби… Но суть не меняется — это жареная пресная лепешка с картофельным пюре в качестве начинки.

По правде говоря, для начинки также можно использовать пшенную кашу или тушеное мясо, но «Так просто!» подскажет как приготовить кыстыбы с картошкой … Готовы к гастрономическому путешествию?

Кыстыбы с картофелем

Ингредиенты теста

• 300 г муки
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 60 г сливочного масла
• 1 чайная ложка Sahara
• соль по вкусу

Ингредиенты для начинки

• 700 г картофеля
• 1 крупная луковица
• 150 мл молока
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу

Препарат

1. Приготовление теста
   Сначала смешайте в миске молоко, яйцо, соль и сахар, затем влейте топленое масло в смесь молока и яиц.Постепенно просеивая муку в миску, начинайте замешивать тесто. Когда оно перестанет прилипать к рукам, можно остановиться и отставить тесто на 20 минут. Но не забудьте его прикрыть.

   Тесто не нужно охлаждать. Он должен быть свежим.

2. Приготовление начинки
   Картофель очистить и нарезать кубиками. Вареный картофель смешать с молоком и маслом и запомнить. Картофельное пюре готово! Обжарить лук и добавить в пюре. Хорошо перемешать.
3. Выложите тесто на посыпанный мукой стол.Из теста скатать колбасу и нарезать толстыми ломтиками. Затем скатайте каждый кусочек в большую лепешку.
4. Слегка обжарьте каждую лепешку с двух сторон на сухой сковороде и сразу же выньте, накройте влажным полотенцем. Пригоревшую муку со сковороды желательно убирать сухой салфеткой.
5. На половину коржа выложить начинку, согнуть пополам и смазать топленым маслом. Обжарить до золотистой корочки.

Вроде бы блюдо похоже на пирожки, но в нем есть некая изюминка, о которой вы узнаете, только попробовав!

А ваши друзья знают что такое кыстыбы ?

Как приготовить кыстыбы с картошкой.Кыстыбы с картошкой: быстрые рецепты с фото

кыстыбы с картофелем

Кыстыбы с картофелем — это лепешки из пресного теста с начинкой из картофельного пюре. Кыстыбы, их еще называют кузимяком, башкирским и татарским национальным блюдом. Начинки для кыстыбы бывают картофельные, пшенные, овощные, маковые и другие.

кыстыбы с картофелем

Сам я из Башкирии, но мы дома кыстыбы не готовили. Мама одной из моих подруг (Галочка Таджибаева — здравствуйте, помню ваши вкусные кыстыбы!) Сделала их настолько вкусными, что сейчас, когда я нашла несколько рецептов теста для кыстыбов, решила приготовить этот рецепт сама с детства.

Кыстыбы с картофелем

Состав:

Тесто для кыстыбы на молоке

150 мл молока
мука — сколько нужно
пол чайной ложки соли
пол чайной ложки сахара
одно яйцо
3 ст. ложка топленого масла

Тесто для кыстыбы на кефире
0,25 л кефира
мука — сколько нужно
2 яйца
соль по вкусу
1 ч.л. Сахара

Тесто для кыстыбы на воде
вода 150 мл
мука — сколько нужно
сахара 1 чайная ложка
масло сливочное 50 гр
яйцо 1 шт
соль по вкусу

Количество муки в ингредиентах я не указала — берите столько, чтобы получилось тесто, которое не липнет к рукам, примерно 100 грамм жидкости (вода, кефир или молоко) — это 300 грамм муки

Наполнение:

900 г очищенного картофеля
70 г сливочного масла
150 мл молока
соль по вкусу
1 шт лук
2-3 зубчика чеснока, добавить по вкусу
зелень по вкусу

Для смазки:
70 г сливочного масла

Как приготовить кыстыби:

В глубокую емкость налейте теплое молоко (воду или кефир, всыпьте соль и сахар, всыпьте топленое масло и взбейте яйца.Все тщательно перемешать. Просеять муку и постепенно, небольшими порциями, добавить к маслу и яйцу, замешивая не очень крутое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Поместите тесто под пленку.

А пока перейдем к начинке. Картофель чистим, измельчаем и отвариваем. Делаем пюре, добавляем в пюре горячее молоко, соль и масло. Картофельное пюре должно быть достаточно густым, чтобы начинка не выпала. Обжарить лук и добавить в начинку.При желании в начинку можно добавить свежую зелень и чеснок.

Раскатать тонкие лепешки из пресного теста. Обжарить коржи на сухой сковороде. Следим, чтобы коржи не были слишком прожарены, иначе кыстыбы на складках сломаются. Пока жарится следующий корж, мне удалось его смазать сливочным маслом, залить готовый и раскатать новый.

А можно все коржи обжарить, но чтобы они не успели остыть и застыть, сложить стопкой, закрыв салфеткой.При этом каждый корж необходимо смазать сливочным маслом.

Наполнить лепешки, распределив теплое картофельное пюре на одной половине, осторожно закрывая свободным краем. Выкладываем кыстыбы один на другой, чтобы они стали мягче.

Рецепты лаваша

кыстыбы с картофелем рецепт с фото

50 минут

140 ккал

5 / 5 (1 )

Кыстыбы с картофелем — национальное татарское блюдо.Эти жареные лепешки напоминают мексиканские лепешки. Их готовят из пресного теста с начинкой из картофельного пюре и жареного лука.

Начинка выкладывается на один край горячего коржа и покрывается второй половинкой, а сверху покрывается маслом.
В этой статье я расскажу, как приготовить кыстыбы с картошкой, чтобы готовое блюдо получилось очень вкусным, мягким и нежным на вкус.

Вы также узнаете, чем можно разнообразить традиционную начинку из картофельного пюре.

Вкусные татарские лепешки кыстыбы с картофельным пюре

Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, скалка, пищевая пленка, силиконовая кисточка, столовая ложка, тарелка, сковорода, лопатка, кастрюля.

Состав

Для теста

Для начинки

Пошаговое приготовление

Рецепт нежного теста для кыстыбы с картофелем

Для татарских кексов кыстыбы пресное тесто готовится на молоке с добавлением сливочного масла.Можно заменить молоко жидкой сметаной или кефиром, но с молоком тесто получается более нежным.

Знаете ли вы? Если приготовить тесто на картофельном бульоне, оно останется мягким даже на следующий день.

Я буду готовить тесто миксером, но вы можете без проблем замесить его руками.

Приготовление начинки для кыстыбы

Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку для наших лепешек. Традиционное татарское блюдо кыстыбы готовят с картошкой, но я бы хотел предложить вам несколько вариантов начинки.

В первом варианте мы используем только картофельное пюре. Во втором — пюре с жареными грибами, а в третьем — пюре с жареным салом.

1. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

3. На разогретую сковороду выложить сливочное масло и отправить туда лук.

4. Помешивая, обжарить лук до золотистого цвета.
5. Далее грибы нарезаем тонкими ломтиками. Я буду использовать шампиньоны, а вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся.

6. Для усиления вкуса грибов обжарьте их в смеси оливкового и сливочного масла. Выбирайте нерафинированное оливковое масло.
7. Выложить грибы на разогретую сковороду с оливковым маслом и сливочным маслом и обжарить до золотистого цвета.

8. Затем мелко нарежьте зубчик чеснока и добавьте его к слегка обжаренным грибам, чтобы усилить их вкус.

9. Обжарить грибы с чесноком на медленном огне до готовности.
10. Бекон нарезать небольшими полосками.

11. Готовый лук выложить на тарелку вместе с маслом, на котором он был обжарен, и обжарить бекон на пустой сковороде.
12. Когда картофель закипит, слейте воду и замесите картофельное пюре.

13. Добавьте масло и молоко в пюре и продолжайте месить до однородной массы. Если вы планируете сразу же есть лепешки, можно добавить холодное молоко, но если вы готовите лепешки, которые останутся на следующий день, добавьте горячее молоко.

14. Готовое пюре посолить по вкусу.
15. Добавить сухой укроп в пюре и перемешать до однородной массы. Можно добавить свежую зелень, тоже получается очень вкусно.

Как приготовить кыстыбы с картошкой

Важно! Коржи запускаем горячими, чтобы они не сломались при сгибании.

По этому рецепту приготовить кыстыбы по-татарски можно не только с картошкой, но и с пшенной кашей. Поэкспериментируйте, и вы можете найти другую начинку, которая вам больше понравится.

Подавайте эти восхитительные лепешки горячими. Они хорошо сочетаются с любым первым блюдом или чаем.

Видео-рецепт

Предлагаю посмотреть видео, в котором вы подробнее узнаете, как приготовить кыстыбы с картошкой по этому рецепту.

Кыстыбы. Татарская кухня

Вам понадобится:

Тесто:
Мука пшеничная высшего сорта — 300-400г
Молоко — 130мл
Масло сливочное 50г
Куриное яйцо — 1шт
Сахар 1 ч.л.
Соль 0,5 ч.

В видео использованы видео-вставки из следующих серий:

Крем-суп из шампиньонов — https: // www.youtube.com/watch?v=3cMCpmZEj4E&list=PLV5WF2_SpMvb_KBSOWtq2Us1afv2qQLGt&index=3

Azu на татарском языке. Но не просто азу, а отличное азу! https://www.youtube.com/watch?v=b_1nZF3ZP-w&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt&index=25

Пирожные с заварным кремом профитроли (тесто для профитролей, эклеров) и заварного крема https://support.microsoft.com/wiki/Custard=News_V&hl=ru = PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d & index = 22

Тирамису Реал Это очень просто и очень вкусно https: // www.youtube.com/watch?v=RZjGZm8aCF8&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d&index=25

Говяжьи ребрышки в винном соусе https://www.youtube.com/watch?v=hc9c9t&v2max_v=hc9c3&l=ru www.youtube.com/watch?v=QcT9xUb4WkM&list=PLV5WF2_SpMvZ-YyF3jHJFp4xGSKq20maq&index=1

Обязательно зайдите в плейлисты канала — там вы найдете соус для салата «Цезарь» и сами себе рецепт салата «Цезарь» можете подобрать. вкусно на ужин, в плейлисте «Салаты» (кто бы мог подумать) вкуснейшие салаты, в плейлисте «Супы и бульоны» вы найдете рецепт великолепного украинского борща, совершенно восхитительный крем-грибной суп, в плейлисте «Паста» есть оба очень простых рецепта — паста карбонара, паста маринара, паста с грибами и сливочными соусами, а также великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе.Покопайтесь в куче этих видео — вам понравится!
Крутая пропаганда PRO в соцсетях:
Livejournal — http://freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte — https://vk.com/club77884771
Blogger — http://coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram — https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники — http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/1086243064497071/+coolpropaganda/ сообщений? pageId = 1086243064497071

Лицензия Creative Commons
Работа «Кыстыбы.Татарская кухня », созданная автором Дмитрием Фреско, издается под лицензией« Attribution-NonCommercial-NoDerivs »3.0 Unported.
На основе работы https://youtu.be/uNy-N27p6_0

Разрешения, выходящие за рамки настоящего Лицензия может быть доступна по адресу fresco.espan @ gmail dot com.

В работе используются:
музыкальное произведение с сайта http://audionautix.com/, распространенное автором Джейсоном Шоу в соответствии с условиями Creative Commons Attribution 3.0 Непортированная лицензия.(http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg),

Музыка из музыкальной библиотеки YouTube

https://i.ytimg.com/vi/uNy-N27p6_0/sddefault.jpg

Тесто для кыстыбы по-татарски бывает разными способами. Как правило, в его основе лежит вода. Однако в некоторых случаях хозяйки предпочитают готовить лепешки на молоке.

Следует особо отметить, что тесто для кыстыбы никогда не замешивают с использованием кефира, йогурта и других кислых продуктов. Если вы проигнорируете этот совет, у вас получатся толстые, грубые и плотные лепешки, которые сложно жевать.

Тесто для кыстыбов: рецепт на воде

В приготовлении такой основы нет ничего сложного. Тесто замешивается легко и просто, но получается нежным и вкусным.

Итак, чтобы приготовить тесто для кыстыбы с картошкой, нам понадобится:

• большие яйца — 2 шт .;
• вода питьевая холодная — 1 стакан;
• сахар среднего размера — 5-6 г;
• сода столовая — щепотка небольшая;
• морская соль — несколько щепоток;
• масло растительное — 3 большие ложки;
• белоснежная мука — всыпать столько, сколько впитает основа.

Замес

Тесто для кыстыбы, смешанное с водой, считается не только диетическим, но еще и очень нежным и мягким. Для его приготовления используется только прохладная жидкость. Его переливают в глубокую посуду, а затем добавляют куриные яйца. После тщательного взбивания компонентов обычной вилкой (только не миксером или блендером) в них по очереди всыпают сахар среднего размера, добавляют немного растительного масла, щепотку соды, морскую соль и муку. Кстати, последнего компонента нужно добавлять ровно столько, сколько впитает основа.

Тщательно перемешав ингредиенты руками, вы должны получить густое, но в то же время однородное и нежное тесто. Он не должен прилипать к пальцам.

Чтобы основа достигла нужной консистенции, ее накрывают тазом или заворачивают в фольгу и оставляют в таком виде на 40-45 минут.

Как пользоваться?

Тесто для кыстыбы, приготовленное по описанной выше методике, необходимо раскатать на большой доске, засыпанной достаточным количеством муки.От общей основы вырезается небольшой кусочек, а затем обмакивается в муке. Поместив его в центр доски, аккуратно раскатываем, пока не станет тонкой и ровной лепешкой диаметром 13 сантиметров.

Оставшееся тесто обрабатывается точно так же.

Жарка продуктов на сковороде

Чтобы тесто для кыстыбы по-татарски получилось мягким и вкусным, его нужно жарить на сковороде и внимательно следить за степенью подготовки коржей, чтобы они не подгорели.Сухую и чистую посуду ставят на сильный огонь, а затем опускают в нее один из продуктов.

Жарить лепешки нельзя очень долго. Вам нужно только добиться сухости и частичного подрумянивания. При этом изделия не должны ломаться. Кыстыбы нежные и мягкие.

Особенности приготовления

После того, как тесто для кыстыбы (самые вкусные лепешки получаются с картошкой!) Прожарено, его необходимо накрыть толстым полотенцем. Это предотвратит контакт выпечки с воздухом, в результате она останется мягкой и очень вкусной.Если оставить коржи открытыми, они очень быстро высохнут и просто сломаются в процессе начинки.

Приготовление теста для кыстыбы

Мягкое эластичное тесто — только первый шаг на пути хозяйки к успеху. Если вы хотите получить самые сытные и вкусные кыстыбы, предлагаем делать лепешки не на воде, а на молоке. Для этого идеально подойдет коровий продукт с максимальной жирностью.

Итак, чтобы замесить тесто в кыстыбое, необходимо приготовить:

Процесс приготовления основы

Такое тесто готовится так же легко и просто, как и в предыдущем рецепте.Сначала в глубокую посуду наливают свежее жирное молоко, а затем в него добавляют масло и ставят на средний огонь. После того, как жир начнет таять, но молочный продукт еще не вскипел, ингредиенты снимают с плиты и оставляют, пока они не станут теплыми. За это время масло должно полностью растаять.

Пока молоко остывает, в отдельной миске взбить куриные яйца, предварительно посыпав их морской солью. Желательно проводить эту процедуру, используя обычную вилку. Если вы воспользуетесь блендером, ваши лепешки могут стать слишком пушистыми.

Как только молоко остынет, в него добавляют взбитые яйца и хорошо перемешивают. Получив однородную смесь кремового цвета, в нее постепенно добавляют предварительно просеянную несколько раз муку.

Тщательно перемешав ингредиенты, вы должны получить достаточно плотную основу, которая не прилипает к ладоням.

После описанных действий готовое тесто отправляют в полиэтиленовый пакет и оставляют при комнатной температуре на полчаса. За это время он должен стать мягче и податливее.

Как сформировать лепешки и обжарить их на сковороде?

Тесто для кыстыбы, приготовленное на основе молока, обрабатывается точно так же, как и основа для воды. Его нарезают кусочками, обмакивают в муке, а затем тонко скатывают в круглую лепешку. Затем его обжаривают на сухой сковороде (до легкого румянца) и плотно накрывают полотенцем.

Как приготовить кыстыбы?

После того, как все лепешки прожарены, можно смело приступать к формированию кыстыбы. Обычно для этого используют пюре.

Обжаренные продукты по одному вынимают из стопки, а затем полностью окунают в топленое масло (или горячее растительное масло). После этого на одну сторону коржа небольшим слоем выкладывают пюре. Накрываем начинку второй половиной продукта, и кыстыбы считается полностью готовой.

Можно использовать такое блюдо как в горячем, так и в охлажденном виде. Если вы не съели все сразу, можно убрать остатки в холодильник.Кыстыбы желательно повторно подавать к столу после того, как он был разогрет в микроволновой печи. Также холодные продукты жарятся на сковороде с добавлением растительного или сливочного масла. Кстати, последний вариант предпочтительнее. Такие кыстыбы получаются очень вкусными, ароматными и хрустящими. Их следует подавать к сладкому горячему чаю.

Кыстыбы — традиционное татарское блюдо, прочно вошедшее в нашу кухню. Это неудивительно, ведь лепешки готовятся достаточно быстро, а начинку для кыстыбы можно брать абсолютно любую: овощное рагу, кашу или.Визуально он напоминает пирог, начинка выкладывается на половину торта и покрывается второй частью. Но самое главное при приготовлении этого блюда — приготовить правильное тесто для кыстыбов по-татарски. Давайте вместе с вами рассмотрим несколько простых рецептов его приготовления.

Тесто для кыстыбы на молоке

Состав:

• молоко коровье — 500 мл;
• мука пшеничная — 5 ст .;
• соль по вкусу.

Препарат

Как приготовить тесто для кыстыбы? Муку хорошо просейте в миску, а затем постепенно влейте в нее необходимое количество молока и всыпьте щепотку соли.Замесить однородное тесто и при необходимости всыпать в него еще немного муки. Накрыть пищевой пленкой и оставить «отдыхать» примерно на 25 минут. Вот и все, тесто для кыстыбы без яиц готово к работе!

Рецепт теста для кыстыбы

Состав:

• куриное яйцо — 1 шт .;
• козье молоко — 170 мл;
• соль — щепотка;
• мука пшеничная — 3 ст.

Препарат

Яйцо разбить в миску, всыпать щепотку соли и хорошо взбить миксером.Затем влить прохладное молоко, просеять муку и замесить густое однородное тесто. После этого накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут. По прошествии оговоренного времени тесто для приготовления татарских лепешек кыстыбы готово! После этого раскатываем на столе в тонкие лепешки и вырезаем тарелкой ровные кружочки.

Тесто для кыстыбы на кефире

Состав:

• кефир — 200 мл;
• соль — щепотка;
• яйцо — 1 шт.;
• мука пшеничная.

Препарат

Итак, разбиваем яйцо в миску, всыпаем соль и все взбиваем миксером на высокой скорости. Затем влить слегка подогретый кефир, всыпать просеянную муку и замесить крутое, без комков, тесто. Сверху накройте целлофаном и уберите на 20 минут в теплое место для расстойки. Затем раскатайте тесто на присыпанном мукой столе и с помощью тарелки вырежьте аккуратные и ровные лепешки. После этого приступаем к приготовлению начинки, а тесто накрываем полотенцем, чтобы оно не засыхало.

Тесто для кыстыбы на воде

Состав:

• мука пшеничная — 3 ст .;
• кипяток — 1 ст .;
• соль — 1 ч.
• масло растительное — 2 ст. ложки.

Препарат

Итак, чтобы приготовить пресное тесто для татарских лепешек, муку хорошенько просейте через сито. Затем посолить, влить растительное масло и залить кипятком. Быстро все перемешать ложкой, пока тесто не соберется в гладкий комок.После этого дать немного остыть и замесить руками гладкое эластичное тесто. Оставляем его отдохнуть на 25 минут, а затем переходим к

Тесто мягкое для кыстыбы

Состав:

Кыстыбы с картошкой — одно из самых простых и вкусных блюд татарской кухни. Это сложенные пополам лепешки с картофельной начинкой внутри. Пекут коржи на сухой сковороде, а готовый кыстыбай нужно полить топленым маслом. Это тесто приготовить намного проще, чем обычные пироги.В качестве начинки можно использовать как каши, так и овощные смеси, но тем не менее, кыстыбай с татарским картофелем считается классическим вариантом. Рецепт с фото создан пошагово для всех любителей национальной кухни, которые любят шаг за шагом воспроизводить старинные рецепты. Можно сразу посмотреть на картинки, чтобы убедиться, что блюдо готовится достаточно просто. У теста есть несколько вариантов приготовления. Самый популярный рецепт — это молоко или водяное тесто. Именно о нем я расскажу подробно, а в конце, для любителей кулинарных вариаций, расскажу, как приготовить тесто на воде.

Ингредиенты для молочного теста:

• молоко — 0,5 стакана (жирность не имеет значения),
• масло сливочное — 50 грамм,
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 1 чайная ложка без горки,
• яйцо — 1 штука (среднее),
• мука — 2,5 стакана.

• картофель — 1 килограмм,
• луковица (по желанию) — 1 большая,
• масло сливочное — 50 грамм,
• молоко — 1/3 стакана,
Масло растительное
• — 3-4 ст.

Как приготовить кыстыбы с картофелем

Начнем с картошки.Промываем, очищаем от кожуры и разрезаем примерно на равные части. Картофель опустить в кипящую подсоленную воду и оставить вариться до готовности.

Во время варки вполне можно успеть замесить тесто до кыстыбы.

Сливочное масло растопить, сахар растворить в теплом молоке. Сладкое молоко смешать с маслом, вбить в смесь яйцо, посолить и все размешать до однородной массы.

Замесить — и сразу спрятать в пакет, чтобы полежать 15-20 минут. Все, мука для этого теста нам больше не нужна.С ним удобно работать, он совершенно не липнет ни к рукам, ни к скалке.

Возвращаемся к начинке. С готового картофеля слить весь суп. Добавьте к нему теплое молоко (можно быстро сжечь в микроволновке) и масло.

Энергично вымесить начинку до полного исчезновения комков. В принципе, начинка уже готова, но при желании можно добавить в нее измельченный и поджаренный раст. масляный лук. У меня есть такое желание — добавляю. Чтобы начинка не остывала при выпечке коржей, накройте ее чем-нибудь.

Вынимаем из пакета тесто, делим на 5-7 небольших комочков, скатываем каждый в тонкую круглую лепешку и накалываем вилкой. Быстро, чтобы не пересыхать, обжарить коржи на полностью сухой, хорошо разогретой сковороде. Не добавляйте ни капли масла! Снимаем, как только они немного покраснеют.

Готовые коржи складываем стопкой и обязательно накрываем крышкой или тарелкой, чтобы они стали мягче и не засыхали. Важный! Обжарив молочные коржи, смажьте их сливочным маслом сразу с двух сторон, а уже потом накрывайте.Свежие коржи смазывать не нужно — они все равно станут мягкими.

Когда все лепешки будут готовы, залейте их начинкой. Для этого 1-2 ст. л. На одну половину коржа выкладываем пюре, засыпаем свободную половину пюре.

Кыстыбы можно подавать двумя способами: полить теплым маслом или подавать масло отдельно в миске, чтобы можно было окунуть в него.

И последнее примечание. На мой вкус, кыстыбы на пресном тесте вкуснее, но только если подавать сразу, как было приготовлено, пока лепешки и начинка еще теплые.Остывшее тесто станет эластичным. Также можно приготовить кыстыбы впрок, но тогда обязательно стоит выбрать вариант теста на молоке: когда оно полежит и остынет, оно станет намного мягче и нежнее свежеиспеченного.

Кыстыбы рецепт с пшеном. Кыстыбы с картофелем и пшеном

Описание

Кабачок с пшенной кашей — Традиционная татарская закуска в виде жареных лепешек с начинкой из пшена, которая одновременно может служить самостоятельным вторым блюдом.Татарские кыстыбы особенно хороши на завтрак, потому что они хорошо сочетаются со сладким чаем.

Обычно дома готовят кейстыб с картофельным пюре. Вариант пшенной каши встречается реже. И совершенно напрасно, ведь кыстыбы с пшеном по нашему пошаговому рецепту с фото получается потрясающе вкусным. К тому же не все любят кашу, но в этом варианте от пшена вряд ли кто откажется, потому что оно приготовлено на молоке и сдобрено большим количеством сливочного масла, что делает его удивительно нежным.Даже не сомневайтесь: кыстыбы с пшенной кашей по нашему рецепту с удовольствием съедят и полюбят все, от мала до велика.

Пора приготовить это чудесное татарское блюдо!

Состав

• 
  (2 ст.)
• 
  (1 ст.)
• 
  (1,5 ст. Л.)
• 
  (150 мл холодной + 3/4 ст.ложки кипятка)
• 
  (1 шт.)
• 
  (100 г)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Этапы приготовления

Готовим необходимые ингредиенты для татарского кызыбы.

От 2 ст. муки, 1 яйцо и 150 мл воды (можно наполовину разбавить молоком) замесить прохладное свежее тесто, обернуть пищевой пленкой и отставить на 30 минут.

1 ст. Просо всыпать в сито, тщательно промыть и залить кипятком. Когда из крупы стечет вода, переложить пшено в кастрюлю, налить ¾ ст. кипятка, накройте крышкой, а сверху полотенцем и подождите 15 минут, пока вода полностью не впитается.После этого залить 1,5 ст. молока, добавить соль и сахарный песок по вкусу, поставить сковороду на плиту, довести до кипения и варить густую пшенную кашу на медленном огне. Затем выключить огонь, положить в кашу 1 ст. л.смазочного масла, перемешать и остудить.

Отрываем от этого теста кусок размером с мандарин и очень тонко раскатываем, а потом блюдцем вырезаем из него кружок. Продолжаем так делать, пока не закончится тесто. Готовые кружки кладем рядом с присыпанной мукой рабочей поверхностью, следя, чтобы они не перекрывали друг друга, и накрываем от выветривания влажной тканью.

На сухой сухой сковороде обжарить коржи с двух сторон до коричневого цвета. Перевернув, смажьте розовую сторону сливочным маслом, чтобы оно было мягким и сочным. Готовые лепешки разложите стопкой, смажьте маслом и накройте полотенцем, чтобы они не черствели. .

После этого выложите пшено на половину каждого коржа и накройте его другой половиной в форме полумесяца.

Готовые кыстыбы с пшенной кашей выглядят очень аппетитно.

Подавайте их к столу горячими, потому что остывшие они гораздо менее вкусны.

Если во время приготовления татарские кыыстыбы остыли, их нужно смазать маслом и подогреть в микроволновке, а уже потом ставить на стол.

Приятного аппетита!

Традиционные татарские лепешки кыстыбы — румяные, тонкие, с разной начинкой — хороши на обед, ужин и вечерний чай. Их очень удобно брать с собой в офис или на пикник

Непростой рецепт кыстыбных лепешек с пшенной кашей и картошкой с луком татарской кухни пошагово с фото.Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 333 килокалории. Авторский рецепт татарской кухни.

• Время приготовления: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калорий: 333 килокалорий
• Порций в упаковке: 8 порций
• Повод: обед, ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт ово-лакто-вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Нам понадобится: Сковорода

Восемь порционных ингредиентов

• 530 г муки
• 300 г сметаны жирностью 20%
• 2 яйца
• 50 мл растительного масла
• ½ чайной ложки соли
• Для картофельной начинки:
• 1 кг картофеля
• 200 г лука
• 150 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• Для пшенной начинки:
• 250 г пшенной крупы
• 1 литр молока
• 100 г масло сливочное плюс еще для смазки
• 1 ст.Сахара
• 1 ч. л. соли

Пошаговое приготовление

1. Для теста смешать все ингредиенты, вымесить до однородности, разделить на кусочки по 25 г. Раскатайте каждый в лепешку толщиной 1 мм, диаметром 12-14 см.
2. Обжарьте коржи с двух сторон на сухой раскаленной сковороде. Готовые коржи смазать сливочным маслом, сложить и накрыть тазом, чтобы коржи оставались горячими.
3. Приготовьте очищенный картофель, слейте воду и высушите картофель в кастрюле на слабом огне. Добавить горячее молоко и масло, растолочь пюре, посолить.Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Смешать с картофельным пюре.
4. Пшено промыть, отварить в 1 л кипящей подсоленной воды до полуготовности. Влить молоко, добавить масло и сахар. Варить до готовности.
5. На половинки каждого коржа выложить начинку — пюре или кашу — и накрыть второй половинкой. Смазать сливочным маслом. Подавать к чаю горячим.

Если вы выделяетесь во всем … Предпочитайте обычное растительное масло Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если хотите чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением розового масла, если хотите добавить нотку. благодати к вашим блюдам.Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы послужит аутентичным украшением вашей кухни и, несомненно, станет объектом особого внимания.

Готовка

• 
  

  Знакомимся с ингредиентами: мука, пшено, яйцо, масло сливочное, молоко — то, что нам нужно. Еще понадобится кипяченая и обычная вода, а также соль и сахар.

• 
  

  Начнем с замешивания теста. Просейте муку, разбейте там одно яйцо и замесите свежее тесто, пока оно не станет мягче, чем клецки.Убираем в пакет и откладываем в сторону, давая полежать полчаса. Переходим к крупу: тщательно промываем под проточной водой и дополнительно обливаем кипятком, пропуская через сито. Перекладываем зерна этого стакана в кастрюлю и заливаем кипятком. Емкость накрываем крышкой, сверху дополнительно — полотенцем, маркируем на 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы крупа полностью впитала воду. По истечении указанного времени заправляем кашу молочным продуктом, солим, добавляем сахар, доводим до кипения и варим на медленном огне.Ждем, пока круп достигнет состояния готовности. Добавить масло, хорошо перемешать и остудить. Каша для дальнейшего приготовления кыстыбыбы с пшеном должна быть теплой.

• 
  

  Отрежьте от теста кусок размером с небольшой шарик и раскатайте его. На тесто ставим блюдце или тарелку и вырезаем по его форме круг. По такому же принципу раскатываем оставшееся тесто. Полученные кружки складываем в один слой, всыпая муку, и накрываем слегка влажным полотенцем.

• 
  

  Теперь нам понадобится сковорода.Если у вас немелованный или чугун — берите, это именно то, что требуется. Нагреваем на огне, не доливая масла. Теперь можно положить кыыстыбы на сковороду и жарить, пока они не станут румяными. Переворачивая, обжаренную сторону смазать сливочным маслом.

• 
  

  Смазать все получившиеся и готовые кыстыбы. Укладываем их друг на друга, накрываем полотенцем, давая возможность размягчиться. После этого добавляем начинку: готовой кашей заливаем татарские пироги.

• 
  

  Наши вкусные и сытные кыстыбы с пшеницей, приготовленные по простейшему рецепту с пошаговыми фото, готовы!

• 
  

  Подавать на стол горячим.Только так вы сможете в полной мере насладиться прекрасным и оригинальным вкусом. Если татарские пироги успели остыть, снова смажьте их сливочным маслом и разогрейте в микроволновке. Рекомендуем попробовать блюдо с молоком, это прекрасное дополнение к нашему блюду татарской кухни. Готовка по предложенному пошаговому рецепту с фото убедила вас в том, что в домашних условиях можно легко приготовить киш с пшеном? Мы так думаем. А теперь пора попробовать и насладиться необычным вкусом. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Рецепт кыбыбы с пшеном — для тех, кто устал от привычных кыбыбы с картошкой, но хочет чего-то полезного и вкусного.

Порций в упаковке: 3-4

Очень простой рецепт кыстыбого с пшеном татарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 320 килокалорий.

• Время приготовления: 11 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калорий: 320 килокалорий
• Порций в упаковке: 7 порций
• Повод: на обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Молоко — 5 стаканов
• Мука — 350 грамм
• Соль, перец — — По вкусу
• Просо — 250 грамм
• Топленое масло — 50 грамм

Пошаговое приготовление

1. Пироги быстрого приготовления или просто коржи быстрого приготовления не представляют сложности.Тесто обычно используется в свежем виде, просто нужно взять воду и муку. Хотя никто не запрещает делать тест с молоком и яйцами. В нашем случае тесто будет готовиться только на молоке) Кыстыбы с пшеном — отличное блюдо на обед (или вечер). Читаем рецепт:
2. Для начала делаем тесто: просеиваем муку, доводим до без углубления. Постепенно всыпать молоко (4 стакана), соль, замесить, чтобы тесто рыхло с рук. Делим его на равные части и довольно тонко раскатываем, ориентируемся на диаметр сковороды, в которой будем жарить коржи.
3. Обжарить коржи с двух сторон.
4. Теперь нужно хорошенько отварить пшено. Вначале крупу ошпарить, затем залить кипятком подсоленной водой и варить около 10 минут. Затем залить подсоленной водой, добавить стакан молока, сахар и соль по вкусу. Варить до кипения.
5. Готовое пшено выкладываем на половину лепешки, накрываем вторую, сверху смазываем топленым маслом. Еще можно жарить на сковороде с двух сторон.
6. Вот и готовы наши кыстыбы с пшенными лепешками! Их нужно рвать горячими, также можно смазать маслом, при желании присыпать зеленью.Приятного аппетита!

0 ч. 10 минут.

Обучение

1 ч. 0 мин.

Повар

164 Ккал / 100 г

Калорийность

Детский, Праздничный

Самобытность татарской кухни сохраняется и по сей день. В народе это блюдо еще называют Кыстыба. Классический вариант — с пшенной начинкой. Учтите, что просо следует залить кипятком или прокипятить несколько секунд в кипящей воде, а затем слить.
Кыстыбы — национальное блюдо башкир и татар, знакомое нам с давних времен и дошедшее до наших времен практически в неизменном виде. Это блюдо готовится как к религиозным праздникам, так и в будние дни. Кыстыбая основа представляет собой смесь из пресного теста с начинкой из каши или овощей, с 19 века начали использовать пюре. Но все-таки классика — кыстыбы с пшенной кашей, которую можно подавать с тыквой. Здесь я тоже использовала пшено.

Самобытность татарской кухни сохраняется и по сей день.В народе это блюдо еще называют Кыстыба. Классический вариант — с пшенной начинкой. Учтите, что просо следует залить кипятком или прокипятить несколько секунд в кипящей воде, а затем слить.
Кыстыбы — национальное блюдо башкир и татар, знакомое нам с давних времен и дошедшее до наших времен практически в неизменном виде. Это блюдо готовится как к религиозным праздникам, так и в будние дни. Кыстыбая основа представляет собой смесь из пресного теста с начинкой из каши или овощей, с 19 века начали использовать пюре.Но все-таки классика — кыстыбы с пшенной кашей, которую можно подавать с тыквой. Здесь я тоже использовала пшено.

Самобытность татарской кухни сохраняется и по сей день. В народе это блюдо еще называют Кыстыба. Классический вариант — с пшенной начинкой. Учтите, что просо следует залить кипятком или прокипятить несколько секунд в кипящей воде, а затем слить.
Кыстыбы — национальное блюдо башкир и татар, знакомое нам с давних времен и дошедшее до наших времен практически в неизменном виде.Это блюдо готовится как к религиозным праздникам, так и в будние дни. Кыстыбая основа представляет собой смесь из пресного теста с начинкой из каши или овощей, с 19 века начали использовать пюре. Но все-таки классика — кыстыбы с пшенной кашей, которую можно подавать с тыквой. Здесь я тоже использовала пшено.

Постные кыстыбы с картофелем. Кыстыбый постный вариант (лепешка с картошкой). Как приготовить кыстыбы с картошкой

• — национальное татарское блюдо, пресное, с картофельным пюре.Великий начался, и многие православные христиане выбирают в свое меню нежирные блюда. Кыстыбы идеально подходят для постного меню », — делится рецептом« Кыстыбы »Людмила Паржина (Машевка, Украина).

Как приготовить тесто для кыстыбы

• Для приготовления теста вам потребуются следующие продукты:
  100 мл молока или воды (для соблюдающих православный пост)
  1 столовая ложка сахара
  50 г сливочного масла (или растительного масла для соблюдающих православный пост) )
  щепотка соли
  можно добавить 1 яйцо (кто не постится)
  300 грамм муки (настраивайте так, чтобы тесто было как на)
  Все хорошо вымешиваем.Оставить тесто «отдохнуть» примерно на 30 минут.

Как приготовить кыстыбы

• Затем «отдохнувшее» тесто разделить на 8 частей. Раскатать очень тонко и запекать на сухой сковороде.
  Сразу выложить одну половину горячего коржа и накрыть другой половиной. Горячий надо гнуть, чтобы он не сломался. Сверху смазать маслом.
  Начинка для кыстыбы: пюре свежеприготовленное, горячее.
• Ну очень вкусно! Попробуйте, не пожалеете!
• Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Традиционная татарская кухня отличается разнообразием мучных изделий.Например, кыстыбы — тонкие пирожки с картошкой или другой начинкой (мясо, пшено), сложенные конвертами и обильно смазанные маслом. Вы можете увидеть рекламу с доставкой на дом, но качество будет лучше, если выпечка дома.

Как приготовить кыстыбы с картофелем

Бюджетным и простым считается приготовление кыстыбы с картошкой — национальных тонких лепешек с начинкой из картофельного пюре. Это слово происходит от татарского «кыстырырга» или «кыстыбай», что означает засовывать начинку внутрь.Татарские пастухи издавна брали с собой эти тонкие лепешки, чтобы подолгу накормить. Современные кыстыбы служат отличным вариантом перекуса.

Для его приготовления вам нужно замесить тесто, отварить картофель и размять его в картофельном пюре. После образования тонких лепешек их начиняют фаршем, луком или сыром, зеленью и специями. Осталось только обжарить их на сухой сковороде и подавать с обильным количеством масла.

Тесто

На молоке, воде или кефире можно замешивать тесто для кыстыбы по-татарски.Если использовать воду, получатся нежирные пресные лепешки, на молочной или кефирно-сметанной основе они станут нежнее и мягче. Как приготовить тесто для кыстыбы с картошкой, вам подскажет пошаговый рецепт. Жидкость для замеса солят, заправляют содой, постепенно вводят в нее просеянную муку и вымешивают до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к рукам.

После этого остается накрыть полотенцем и отставить на полчаса, чтобы тесто отдохнуло и немного поднялось.Осталось его тонко раскатать, а получившиеся слои залить после жарки на сковороде картошкой, пшеном или мясом — вариантов начинки очень много. Вегетарианцам понравится, что тесто можно замешивать без яиц — как нежирный вариант для особых праздников.

Кыстыбы с картошкой — рецепт с фото пошагово

Новичкам в кулинарии точно пригодится рецепт татарских пирогов с картошкой, которые помогут приготовить национальное лакомство.Лучше всего использовать рецепт с фото, в котором четко и пошагово рассказывается, как и что с чем смешивать. В зависимости от используемых продуктов кыстыбы готовят на кефире, молоке или воде, из лаваша или готового теста.

На кефире

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 130 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: татарская.

Готовить кыстыбы на кефире проще всего, ведь тестовая масса получается воздушной из-за большого количества пузырьков газа.Использованная сода не гасится уксусом, потому что кислота кефира сама ее тушит. Лучше всего посыпать начинку пюре сливочным маслом и обжаренным луком для более насыщенного вкуса.

Состав:

• кефир — стакан;
• соль — 5 г;
• сода — щепотка;
• мука — 60 г;
• картофель — 1000 г;
• молоко — полстакана;
• масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления:

1. Кефир посолить, всыпать соду, всыпать просеянную муку.Тщательно вымесите массу руками до получения прохладной нелипкой консистенции, накройте полотенцем. Отложите на 20 минут.
2. Картофель отварить в подсоленной воде, растолочь, залить горячим молоком, топленым маслом.
3. Тесто разделить на части, раскатать кружочками, обжарить на сковороде с каждой стороны около минуты до получения румяной корочки.
4. Выложите коржи друг на друга, накройте тканью, чтобы они не засыхали. На каждую выложить по две столовые ложки начинки, сложить, смазать маслом.

Татарские пироги с картофелем и мясом

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 154 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Татарское блюдо кыстыбы с картошкой и мясом получается более сытным, с приятным мясным вкусом. Секрет его изготовления — заправка горячих лепешек фаршем, чтобы они не раскололись после остывания.Для кыстыбы можно взять любое мясо — баранину, свинину или говядину. Лакомство с начинкой из курицы, индейки или кролика станет диетическим лакомством.

Состав:

• вода — 250 мл;
• мука — 0,7 кг;
• сахар — 30 г;
• яиц — 2 шт .;
• масло сливочное — 100 г;
• картофель — 3 шт .;
• мясо — 300 г;
• лук репчатый — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Яйца вбить в воду, посолить, подсластить, заправить маслом.Всыпать просеянную муку, замесить густую массу, дать настояться, сформировать лепешки.
2. Обжарьте каждую лепешку на сухой сковороде до образования корочки.
3. Картофель очистить, отварить, раздавить. Мясо нарезать кубиками, обжарить вместе с мелко нарезанным луком, соединить массы.
4. На одну половину лепешки выложить начинку, накрыть вторую, смазать топленым маслом.
5. Подавать с солеными грибами и квашеной капустой.

С луком

• Время приготовления: 1.5 часов.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность: 125 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт расскажет, как приготовить татарские пироги с картофелем и луком. Простое, но чрезвычайно ароматное сочетание картофеля и жареного лука сделает кыстыбю аппетитным лакомством, которое заставит попробовать его поскорее. Лепешки лучше всего подавать в горячем виде, чтобы сохранить все преимущества и аромат.Они могут служить оригинальным дополнением к супам.

Состав:

• пюре — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло растительное — 40 мл;
• зеленый лук — пучок;
• мука — 0,6 кг;
• кипяток — 200 мл;
• соль — 10 г;
• масло сливочное — 70 г.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать, зеленый лук мелко, оба вида обжарить на масле до золотистого цвета.
2. Луковую массу соединить с картофельным пюре.
3. Муку просеять, посолить, залить маслом, кипятком, тщательно перемешать. Дать тесту постоять под пищевой пленкой 25 минут.
4. Тесто разделить на куски, раскатать кружочками, проткнуть, чтобы не набухло. Обжарить на сухой сковороде с двух сторон, смазать топленым маслом.
5. Разложите начинку с одной стороны, закройте другую.

Молоко

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Порций в упаковке: 2 персоны.
• Калорийность: 135 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тесто для кыстыбы с картофелем на молоке получается более сливочным и нежным. Другое название этого блюда — кузикмяк, похожий на башкирские пироги с начинкой. Жареные пресные лепешки готовятся самостоятельно, получается мягкая и эластичная. Для его приготовления необязательно использовать свежее пюре; подойдут остатки от предыдущего ужина или обеда.

Состав:

• картофель — полкилограмма;
• лук репчатый — 1 шт .;
• молоко — стакан;
• масло сливочное — 65 г;
• мука — 300 г;
• яиц — 1 шт .;
• сахар — 30 г;
• соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. Картофель нарезать крупными кусочками, отварить в подсоленной воде, размять в пюре. Влейте горячее молоко, немного топленого масла.
2. Лук нарезать кубиками, обжарить на медленном огне до прозрачной мягкости, соединить с пюре.
3. Молоко подогреть, влить топленое масло, подсластить, посолить, добавить яйцо. Отдельно просеять муку, постепенно влить молочную и яичную массу, замесить тесто, накрыть полотенцем на полчаса.
4. Сформировать колбасу, нарезать кусочками, скатать в лепешки, обжарить каждую минуту с двух сторон.
5. На половину круга положить пюре, закрыть другой половиной.
6. Масло в подаче.

На воде

• Время приготовления: 1.5 часов.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 121 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Готовить кыстыбы на воде еще проще, ведь получается эластичное тесто, которое хорошо поддается раскатыванию и формированию кружочков — будущих пирогов. Мягкий характер тестовой массы дает возможность не только начинать будущие конвертики картофельным пюре, но и экспериментировать с мясным фаршем — использовать мясо, сыр с зеленью, грибами и овощами.

Состав:

• пюре — полкилограмма;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло растительное — 30 мл;
• мука — 300 г;
• вода — полстакана;
• сахарный песок -30 г;
• яиц — 1 шт .;
• масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте воду, сахар, соль, яйцо, половину масла, просейте муку. Оставить для расстойки на 15 минут, нарезать кусочками. Раскатайте каждую в тонкую лепешку.
2. Обжарить кружочки на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Картофельное пюре смешать с обжаренным луком и топленым маслом, нафаршировать лепешки.
4. Во избежание поломки перед подачей накройте полотенцем, подавайте и наливайте в горячем виде. Можно разогреть в микроволновке.

Без яиц

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность: 111 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Кыстыбы без яиц понравится вегетарианцам и постящимся, а также тем, кто стремится похудеть, но не может оставить без внимания вкусную выпечку. Полученные пресные пироги с насыщенной ароматной начинкой лучше всего есть горячими, запивая молоком или чаем. Их хорошо подавать с основным блюдом или полностью заменить ужин, чтобы быстро почувствовать себя сытым.

Состав:

• мука — 300 г;
• вода — ¾ стакана;
• соль — 5 г;
• сахар — 10 г;
• масло растительное — 20 мл;
Картофель
• — 850 г;
Маргарин
• — 130 г;
• вода — ¾ стакана.

Способ приготовления:

1. Смешайте воду, соль, сахар, масло, всыпьте муку, чтобы замесить плотное тесто. Завернуть в пакет на 20 минут.
2. Картофель отварить, размять, посолить, залить кипятком.
3. Раскатать тесто тонкими кружками, обжарить на сковороде без масла, предварительно проткнуть поверхность коржей вилкой, нафаршировать горячим картофельным пюре.
4. Удалить излишки пюре, выложить друг на друга, смазанные маслом.
5. Кыстыбы подать пополам. Для дополнительного аромата можно жарить уже начиненные пироги.

Простой рецепт

• Время приготовления: 1 час.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 126 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить татарские лепешки с картошкой, следующая инструкция научит вас с пошаговым описанием процесса. С этим рецептом справятся даже начинающие кулинары, ведь он не занимает много времени и не требует специальных знаний.Классическое татарское блюдо не обходится без смазки при подаче, кроме того, готовые лепешки рекомендуется присыпать зеленью и чесноком.

Состав:

• масло сливочное — 15 г + 50 г для теста;
• молоко — стакан;
• картофель — полкилограмма;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло растительное — 20 мл;
• сахар — 20 г;
• мука — 0,3 кг;
• яиц — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Смешать половину молока, сахар, яйцо, соль.Влить топленое масло, просеять муку. Месить, отставить на 20 минут.
2. Картофель нарезать кубиками, залить подсоленной кипятком, варить 15 минут. Слить, размять, соединить с обжаренным на сливочном масле нарезанным луком. Влить горячее молоко, размешать, чтобы не комковалось.
3. Раскатать тесто, коржи нарезать блюдцем, обжарить на масле по две минуты с каждой стороны.
4. Залить пюре, закрыть конвертом, масло.

Из лаваша

• Время приготовления: полчаса.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 137 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тем, кто хочет получить вкусное оригинальное блюдо, пригодится рецепт приготовления кыстыбы из лаваша с фото. В этом случае значительно экономится время за счет отсутствия замеса теста. Если вы возьмете круглый лаваш, то получите пирожки, а если возьмете большие прямоугольные листы — оладьи с начинкой.Последнюю придется разрезать на несколько частей, чтобы было удобнее делать.

Состав:

• лаваш круглый — 6 листов
• картофель — 5 шт .;
• молоко — 70 мл;
• масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления:

1. Картофель отварить до мягкости, слить почти всю воду, размять, добавить половину масла, теплое молоко.
2. Оставшееся масло растопить, лаваш смазать маслом, выложить начинку. Сложите в виде чебурека.

Как приготовить кыстыбы с картошкой — секреты приготовления

Готовить татарские лепешки будет еще проще, если знать некоторые особенности. Их делят ценители этой кухни:

• Самые вкусные — это лепешки с начинкой из молодого картофеля;
• варка картофеля осуществляется по правилам: после закипания огонь под емкостью сводят к минимуму для сохранения консистенции и вкуса;
• вкусно сочетать картофель с жареным луком, зеленым луком, тертым сыром;
• , чтобы кыстыбы не сломались, нужно подержать в кастрюле не дольше двух минут и накрыть полотенцем;
• ленивый кыстыбы готовится из лаваша или сырого теста с начинкой, которая обжаривается прямо на сковороде и по вкусу напоминает жареный пирог.

Видео

Обсудить

Кыстыбы с картошкой: рецепты

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Кыстыбы с картошкой — лепешки, относящиеся к татарской кухне. Эти лепешки готовятся с разными начинками, но самый распространенный вариант — это картофель, и сегодня я предлагаю вам воспроизвести этот вариант на кухне.Кыстыбы хорошо сочетаются с супом, они очень вкусно дополнят бульон, а можно подавать к чаю или стакану теплого молока. Тесто для кыстыбы готовится на молоке с добавлением масла, яиц и муки. Готовые тоже обильно смазываются сливочным маслом, поэтому не заменяйте сливочное масло маргарином, иначе рискуете полностью испортить блюдо. Что касается начинки, то в пюре можно добавить лук или зелень, а можно добавить мелко нарезанные и обжаренные грибы. Я подробно описал для вас рецепт с фото вкусных и сытных лепешек.

— молоко — 0,5 стакана,
— масло сливочное — 50 гр.,
— мука пшеничная высшего сорта — 2-2,5 стакана,
— соль — 1 чайная ложка,
— сахар — 1 столовая ложка,
— куриные яйца — 1 шт.

Для начинки:

— пюре — 7 столовых ложек,
— красный сладкий лук — ½ шт.,
— соль, перец — по вкусу,
— масло — для смазывания коржей.

Как приготовить по фото пошагово

Подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку.Затем нужно взять глубокую посуду, влить в нее разогретое молоко, положить кусочек мягкого сливочного масла, дождаться, пока масло полностью растает.

Встряхните одно большое куриное яйцо в отдельной миске до однородной массы. Влейте яйцо в смесь масла и молока.

В основу теста добавить столовую ложку сахарного песка, добавить чайную ложку поваренной соли.

Пшеничную муку всыпать по частям, сначала всыпать половину муки, замесить тесто ложкой, затем всыпать вторую половину муки, замесить тесто руками.

Тесто мягкое, не липнет к рукам. Обернуть булочку из теста полиэтиленовой пленкой, оставить на полчаса.

Тесто нарезать небольшими кусочками, после отдыха тесто стало эластичным и очень приятным.

Каждую заготовку раскатать тонким слоем, вырезать круглую форму любого диаметра.

На сухой сковороде обжарить коржи с двух сторон до румяной корочки, буквально 15-20 секунд.

Смажьте коржи маслом.

Приготовить начинку — смешать пюре с мелко нарезанным голубым сладким луком, посолить и поперчить, по желанию добавить зелень. Перемешайте все ингредиенты и удалите образец. При желании лук можно поджарить.

Выложить картофельное пюре на один край торта. Покройте начинку другой половиной лепешки. Теперь можно подавать кыстыбы к столу. Так же советую попробовать такую ​​

Предлагаю вашему вниманию рецепт маннового пирога «Зебра» без яиц и молока.Это полностью веганская (постная) выпечка. Особенность этой манны в том, что она имеет слои разного цвета, как полосы у зебры. Обычное тесто чередуется с шоколадным, создавая приятное сочетание вкусов и эффектный внешний вид.

• Лепешки а ля ФОКАЧА С ПЕСТО. Рецепт с фото и видео

  А ля фокачча с базиликовой лепешкой послужит отличным дополнением к супу или второму блюду в качестве хлеба. А еще это совершенно самостоятельная вкусная выпечка, похожая на пиццу.

• Вкусный витаминный салат из сырой свеклы с орехами. Салат из сырой свеклы. Рецепт с фото и видео

  Попробуйте этот замечательный витаминный салат из сырой свеклы с морковью и орехами. Идеально подходит для зимы и ранней весны, когда не хватает свежих овощей!

• Тарт Татен с яблоками. Веганский (постный) яблочный пирог на песочном тесте. Рецепт с фото и видео

  Тарт Татен или шлепанцы — один из моих любимых рецептов. Это шикарный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте.Кстати, смотрится она очень эффектно и удачно украсит ваш праздничный стол. Ингредиенты самые простые и доступные! Пирог не содержит яиц и молока, это постный рецепт. И вкус отличный!

• Веганское ухо! «Рыбный» суп без рыбы. Постный рецепт с фото и видео

  Сегодня у нас есть рецепт необычного веганского супа — ухи без рыбы. Для меня это просто вкусное блюдо. Но многие говорят, что это действительно похоже на ухо.

• Сливочный суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО

  Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп с запеченной тыквой и яблоками. Да именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле получается очень вкусно. В этом году вырастила порционные сорта тыквы …

• Равиоли с зеленью — это гибрид равиоли и узбекского чучвара кук. Рецепт с фото и видео

  Приготовление веганских (постных) равиоли с зеленью.Дочка назвала это блюдо Травиоли — ведь в начинке есть трава 🙂 Изначально меня вдохновил рецепт узбекских пельменей с зеленью кук чучвара, но я решил доработать рецепт в сторону ускорения. На приготовление пельменей уходит много времени, но нарезать равиоли намного быстрее!