Шарлотка пирог википедия: Шарлотка Пирог Википедия

Содержание

Шарлотка с яблоками — рецепт шарлотки в духовке с пошаговыми фото

Пожалуй, среди десертов, а в частности среди пирогов, «Шарлотка» — самый обиженный и обделенный. «Почему же?», — спросите вы, а я отвечу: «Да потому что все считают, что если просто смешать яйца с сахаром и мукой и залить этой массой яблоки, то получится Шарлотка». На самом деле, давайте разбираться, что это такое и почему носит такое название.

Википедия говорит, что «Шарлотка» — это сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте. Классическая шарлотка — это немецкое сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра.

То есть вы видите, что это немного не то, что мы привыкли так называть. Тот вариант бисквитного пирога с таким названием, который привычен для нас, распространен именно в странах СНГ. Относительно происхождения названия также много версий, среди них такие: рецепт предложила Великобританская королева Шарлотта; влюбленный повар посвятил десерт своей возлюбленной Шарлотте и мноогие другие варианты.

Ну что ж, а мы приготовим именно ту Шарлотку, которую все мы любим с детства, только она будет пышная, безумно вкусная и нежная! Никаких яблок в непонятной массе, только невероятная вкуснота. Я взяла данное количество ингредиентов для формы 20 см.

Ингредиенты:

сахар — 170 гр.;
мука пшеничная высшего сорта — 160 гр.;
яйца — 4 шт.;
яблоки — 5 шт.;
корица — по вкусу;
ванильный сахар — 1 пакетик.

Приготовление:

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте половинчатыми дольками. Яичные белки отделяем от желтков. Половину сахара взбиваем с белками до мягких пиков, вторую половину сахара смешиваем с ванильным сахаром и взбиваем с желтками до образования белой густой пенной массы.

Соединяем две массы и осторожно перемешиваем. Просеиваем муку, аккуратно перемешиваем массу, делая движения снизу вверх. Делать это нужно крайне аккуратно, масса не должна терять свою пористость и воздушность.

Духовку разогрейте до 180-190 градусов. В форму для выпечки выложите половину нарезанных яблок и вылейте половину теста. Снова выложите яблоки и сверху оставшееся тесто.

Посыпьте корицей (если любите ее) и выпекайте примерно 30-40 минут. Время зависит от духовки, от формы и многих других причин. Готовность, как всегда, проверяйте зубочисткой. Если вдруг в течение долгого времени пирог все равно будет оставаться сырым в середине, то накройте его фольгой и убавьте температуру духовки до 150-160 градусов, доведите до готовности. Так пирог не пригорит.

Готовый пирог остудите в форме и посыпьте сахарной пудрой по желанию.

Ну посмотрите на это нежнейшее чудо!

Шарлотта (торт) — Charlotte (cake)

Торт Icebox

Шарлотка является типом десерта или мелочи , которые могут быть поданы горячим или холодным. Его также называют « торт из ледяной коробки ». Хлеб , бисквит или печенье / печенье используется , чтобы выровнять форму, которая затем заполняется с фруктовым пюре или заварным кремом .

Его также можно приготовить из панировочных сухарей.

Вариант Charlotte russe использует форму, выложенную божьими пальцами и наполненную баварским кремом .

Классически в качестве подкладки использовался черствый хлеб, смоченный в масле, но сегодня можно использовать бисквит или бисквит . Начинка может быть покрыта тонким слоем желатина с таким же вкусом .

История

В 1815 году Мария-Антуан Карим утверждает, что придумал шарлотку à la parisienne « подвеску mon établissement », предположительно в 1803 году, когда он открыл свою собственную кондитерскую.

Самый ранний известный английский рецепт от 1808 Лондонского издания Мария Ранделл «s новой системы внутренней Кулинарии :

Шарлотта.
Нарежьте столько очень тонких ломтиков белого хлеба, сколько они будут покрывать дно формы для выпечки, но сначала натрите ее маслом.
Выложите яблоки тонкими ломтиками в блюдо слоями до полного заполнения, посыпав сахаром и кусочками масла. Тем временем замочите столько тонких ломтиков хлеба, сколько они будут покрывать целиком, в теплом молоке, накройте им тарелку и гирю, чтобы хлеб не касался яблок. Выпекайте медленно три часа. На блюдо среднего размера используйте полфунта сливочного масла.

В произведении Карима 1815 года Le Pâtissier royal parisien он упоминает множество разновидностей шарлотки: à la parisienne, à la française, à l’italienne, aux macarons dávelines, aux gaufres aux фисташки, de pommes, de pomme d’api, d’abricots, de pêches, de pommes glacée aux abricots, de pommes au beurre, parisienne à la vanille, de pommes

; он упоминает à la russe как имя, используемое другими для того, что он называл à la parisienne .

Типы

Есть много вариантов. Большинство шарлоток подают прохладными, поэтому они чаще встречаются в более теплое время года. Фруктовые Charlottes обычно сочетают фруктового пюре или сохранить , как малина или груши, с начинкой заварным кремом или взбитыми сливками . Шарлотки не всегда готовят из фруктов; некоторые, особенно шарлотка русс, используют заварной крем или баварские сливки , а шоколадная шарлотка делается со слоями шоколадной муссовой начинки.

Алжирская шарлотка производятся с медом , датами , оранжевый кожуры и миндалем.

Русская шарлотка XIX века — это запеканка со слоями черного хлеба и яблочным соусом, которая с тех пор превратилась в простой десерт из нарезанных яблок, обжаренных в сладком тесте.

Шарлотта Рус

Charlotte russe или

charlotte à la russe — это холодный десерт из баварских сливок, приготовленный в форме, выложенной божьими пальцами .

Упрощенная версия шарлотки рус была популярным десертом или угощением на ходу, продававшимся в кондитерских и закусочных в Нью-Йорке в 1930-х, 1940-х и 1950-х годах. Он состоял из бумажного стаканчика, наполненного желтым пирогом и взбитыми сливками, покрытого половиной вишни мараскино . Дно чашки приподнято, чтобы есть.

Шарлотта Рояль приготовлена с той же начинкой, что и Шарлотта Русс, но вместо божьих пальцев нарезаны кусочки швейцарского рулета .

Этимология

Самая ранняя аттестация «шарлотты» содержится в одном из нью-йоркских журналов в 1796 году. Ее происхождение неясно. Это может произойти от имени женщины. Одна этимология предполагает, что это искаженное древнеанглийское слово charlyt , разновидность заварного крема, или шарле , мясное блюдо.

Часто утверждают, что Карем назвал его шарлоткой в честь одного из различных иностранных членов королевской семьи, которым он служил, но это имя появляется на несколько лет раньше.

Излюбленное имя Карима для шарлотты à la russe было charlotte à la parisienne , и он говорит (в 1815 г.), что «другие» предпочитают называть ее русским , поэтому маловероятно, чтобы он назвал ее русским именем царя Александра I, как было предложено.

Смотрите также

Найдите charlotte russe в Викисловаре, бесплатном словаре.

внешняя ссылка

СМИ, связанные с Шарлоттой (десерт) на Викискладе?

Шарлотка с грушами / Итальянский грушевый пирог

Этот рецепт шарлотки с грушами много лет назад нашла на одном из итальянских форумов, немного его изменила под свой вкус. У этого пирога невероятный аромат, замечательный вкус и нежная консистенция.

Сочные груши дополняют тающие кусочки шоколада.

Понятие «Шарлотка» очень многогранное, рекомендую ознакомиться со статьей из Википедии — https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%80%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0

Грушевый пирог на песочном тесте https://youtu.be/upNSehnm-lA

Пироги с ягодами и фруктами https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoVkU6rrtvjszjzJOz9CBjLF

Груши выбирайте спелые, но не слишком рыхлые, твердые плоды лучше слегка отварить в сахарном сиропе, иначе они не пропекутся. Груши можно заменить яблоками.

Шоколад можно заменить фундуком или грецкими орехами, а так же изюмом. Количество 50-80 г

Молоко и лимонный сок можно заменить кефиром или пахтой, взяв 55 г.

Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

Как пересчитать ингредиенты на другой размер формы http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/2020/09/blog-post_19.html

В 100 г — 248 ккал

Форма диаметром 20 см

Ингредиенты:
Растительное масло — 50 г
Сахар — 80 г
Ванильный сахар — 10 г
Яйца — 1 штука (50 г без скорлупы)
Мука — 160 г
Разрыхлитель — 4 г
Соль — 1 г
Сода — 2 г
Молоко — 50 г
Лимонный сок — 7 г
Шоколад — 80 г

Груши — 3-4 штуки (300 -350 г)

Сахар для посыпки

Приготовление
1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки, к бортам при помощи растительного масла приклеить полоски бумаги. Как пересчитать ингредиенты на другой размер формы можно прочитать по ссылке в описании.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем, перемешать.
3. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать на средней скорости миксера несколько минут, пока масса не посветлеет и увеличится в объеме в несколько раз.
4. Добавить растительное масло и лимонный сок, взбить до однородности.
5. Чередуя, в несколько приемов, добавить мучную смесь и молоко, тщательно перемешать лопаткой сверху вниз.
6. В завершение добавить нарубленный шоколад, у меня смесь чёрного и белого.
7. Тесто распределить по дну формы равномерным слоем.
8. Спелые плотные груши, предварительно очистить, разрезать вдоль пополам и удалить семенную коробочку. Надрезать грушу вдоль на пластины по 3-4 мм.
9. Груши разложить «веером» и выложить на тесто слегка вдавив. Сверху посыпать сахаром.
10. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на сред уровне без конвекции 40-45 минут. Так как духовки разные, то время выпекания может отличаться.
11. Пирог остудить на решетке и подать, по желанию посыпать сахарной пудрой.

*Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях: Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/ Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/ Facebook https://goo.gl/frCDbB Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists #иринаподолян #пирог #грушевыйпирог

Пироги Википедия

Пиро́г — изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится^[1]. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) или несладкой (рыба, мясной фарш, печень, картофель, грибы и т. д.). Бывают открытыми (с начинкой сверху) и закрытыми (с начинкой внутри)^[2]. Масса пирога от 0,5 кг и выше^[3].

Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитным или слоёным, разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель)^[4].

Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.

О происхождении слова «пирог» существуют различные предположения, например, суффиксное производное от слова «пир»^[5]. Есть и версия происхождения от праславянского *руrоgъ, связанного с др.-русским пыро «полба», того же корня, что и «пырей»^[6].

из тюркского, чув. pürǝk, крым.-тат., тур., чагат. böräk «пирог с мясом» ^[7], ^[8]

Пироги у славян

Пироги домашнего приготовления Сочник российского производства 2019 года Яблочный пирог

История

Некоторые историки считают, что на Руси пироги появились намного раньше, чем в странах Европы. Доказательством этого являются записи в книге немецкого ученого Адама Олеария. Адам Олеарий описал в своей поездке в Московию, где он рассказал о традиционном блюде пирог, которым принято встречать и потчевать гостей, что является проявлением гостеприимства и доброжелательности. На Руси была традиция, когда молодая жена выпекала мясной или рыбный пирог и угощала родственников мужа и гостей, чтобы доказать свои кулинарные способности^{[источник не указан 212 дней]}.

Виды

Среди славян наиболее разнообразны по видам, названиям и ритуальному использованию пироги у восточных, особенно у русских, у западных славян встречаются преимущественно со сладкой начинкой (словацк. kolač, чеш. trnkáč, trnčák, tvarožňák, польск. ciasto, makowiec, в.-луж. tykanc и др.), у южных только из слоёного теста и часто жареные (болг. баница, тутманик, зелник, тиквеник, мазник, млин, корница, смидал, сербохорв. гибаница, тиквеник, бурек, баклава, словен. potica, štrukelj и др.). Название *pirogъ общее для восточных и западных славян, однако у последних обозначает не печёное, а варёное изделие из теста с начинкой, то есть вареник или пельмень (рус. нижегород. пирог варёный). У русских пирогом называют также хлеб и лепёшку. Ритуальные функции пирога у славян во многом аналогичны функциям других видов обрядового хлеба, в частности, лепёшке, караваю, булочке, блинам, пряникам.

Русские пироги

В русской кухне для пирогов используется несладкое тесто; обычно пирог имеет продолговатую форму. Кроме того, во время постов используют для теста не сливочное масло, а постное (растительное).

Кулебяки — пироги со сложной начинкой из мяса, рыбы, грибов, ягод или капусты. Разную начинку накладывали слоями и разделяли между собой блинами. Кулебяка была обязательно закрытой, иначе сложная начинка могла высохнуть. Отличие кулебяки от других пирогов в том, что соотношение начинки к общему весу в кулебяке составляет более половины всего веса, в то время как обычно в пирогах — менее половины^[9]^[10].
Пирожки — маленькие пироги. Обжаренный в масле пирожок — пряженец, посекун (то есть с сечёной начинкой).
Курник — пирог с курицей и кашей или картофелем (ещё называют «свадебный пирог» или «царский»).
Сладкие пироги с мёдом, вареньем или ягодами.
Накрепок — пирог с рассыпчатой кашей и солёной красной рыбой поверх.
Расстегаи — открытые пироги из несдобного дрожжевого теста с различными начинками.
Ватрушка — круглая, открытая сверху и защипанная только с краёв лепёшка с наполнителем. Как правило, в качестве наполнителя используется творог, реже варенье, сгущёнка или повидло.
Шанежка — лепешка (как ватрушка, но без защипа) с начинкой из картофеля, мяса, рыбы, грибов и т. д. Сладкие, как ватрушки, тоже возможны.
Сибирский пирог — представляет собой рыбный пирог с муксуном или язем.
Открытые пироги с творогом — сочник (сочень), ватрушка.
Творожник (сырник) — пирог из творога.
Слойка — слоёный пирог с сахаром.
Капустный пирог или пирог с капустой.
Царский пирог с красной рыбой.

Пироги других народов

Во Франции широко распространён открытый пирог из несладкого теста, под названием киш. В его состав входит копчёная рыба и молочная составляющая. Обычно из последней делают подобие сливочной воздушной шапки. Также вариантом начинки может стать луковый конфитюр и острый сыр.
В Германии популярен немецкий сливовый пирог — открытый фруктовый пирог с начинкой из свежей летней синей сливы на дрожжевом или песочном тесте.
В США яблочный пирог является одним из национальных символов. В такие праздники как День благодарения и Рождество популярным является пекановый и тыквенный пироги.
Во Флориде (США) лаймовый пирог имеет статус официального пирога Флориды. Статус закреплён законодательно в 2006 году^[11].
Традиционный для ряда арабских стран плоский пирог мартабак в XX веке широко распространился также в странах Южной и Юго-Восточной Азии, во многих из которых воспринимается уже как собственное национальное блюдо.
Беляш — блюдо казахской, башкирской и татарской кухни. Представляет собой пирожок с мясным фаршем круглой сплюснутой формы.
Бэлиш — башкирский и татарский печёный пирог с мясом и картошкой.
Осетинский пирог — закрытый круглый пирог с мясом говядины, капустой, листьями свеклы, сыром и картошкой, фасолью, тыквой.
Пастуший пирог — британская слоёная запеканка из баранины с покрытием из картофельного пюре.
Розен — пирог из нескольких ватрушек с маком, расположенных в виде розочки^{[источник не указан 263 дня]}.
Тёртый пирог — пирог из кондитерской крошки
Хуплу — чувашский пирог с мясом и картофелем.
Чапильг — ингушские лепёшки из тонкого теста на кефире с начинкой из картофеля, творога, или сыра и зелени.
Шарлотка — немецкое сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра.
Эчпочмак — татарский и башкирский треугольный пирог с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины, и лука.

См. также

Примечания

Литература

Пироги // Товарный словарь. Том 6 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1959. — Стб. 1046—1049
Похлёбкин В.В. Пироги // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 288—289. — 456 с.
Величко Е.М. и др. Пироги — украшение русского стола // Русская народная кухня. — М.: Колос, 1992. — С. 209—215. — 303 с.
Ковалев В.М., Могильный Н.П. Пироги // Русская кухня: традиции и обычаи. — М.: Советская Россия, 1990. — С. 93—104. — 256 с.
Пирог / Гура А. В. // Славянские древности: Этнолингвистический словарь : в 5 т. / под общ. ред. Н. И. Толстого; Институт славяноведения РАН. — М. : Межд. отношения, 2009. — Т. 4: П (Переправа через воду) — С (Сито). — С. 47–52. — ISBN 5-7133-0703-4, 978-5-7133-1312-8.

Значение, Синонимы, Определение, Предложения . Что такое шарлотка

И та была бы хоть наполовину такой же красоткой как Шарлотка.
Он называется яблочная шарлотка.
Это самая худшая шарлотка, которую я пробовал.
А если хотите сладкого – есть прекрасная шарлотка.
Альтернативой этому является шарлотка Royale, которая имеет ту же начинку, что и шарлотка russe, но заменяет подкладку ladyfinger швейцарским рулетом.
Торт-ледник получен из аналогичных десертов, таких как шарлотка и мелочь, но сделан более доступным для приготовления домохозяйками.

Другие результаты
Шарлот, ты же умеешь себя вести.
Шарлот принадлежала к классу субмарин Лос-Анджелес, в задачи которых входило слушать, но не быть услышанными.
— Оператор секретной службы утверждает, что сигнал исходил с борта военно-морской субмарины США Шарлот.
Звуконепроницаемая камера подводной лодки Шарлот, сконструированная по образцу аналогичных камер фирмы Белл, официально называлась безэховой комнатой.
Атомная подводная лодка Шарлот уже пять дней находилась в Северном Ледовитом океане.
Безжизненная атмосфера безэховой комнаты субмарины Шарлот плохо влияла на самочувствие Рейчел: ее начало тошнить.
Субмарина Шарлот, подумала Рейчел.
Капитан субмарины Соединенных Штатов Америки Шарлот.
Шарлот хотела, чтобы ты ей позвонил.
Удивляло, конечно, что эта особа все-таки пронюхала насчет Шарлот, но, судя по всему, она не успокоится, пока не добьется ответов на свои вопросы.
Пару недель спустя неспешно передвигаясь, Шарлот заскочила пообедать.
По мере того, как исчезали последние осенние листья исчезал и страх Шарлот.
Сняв берет, выданный ей на подводной лодке Шарлот, Рейчел распустила волосы.
Теперь понятно, почему название Шарлот показалось таким знакомым.
После своих тренировок, Шарлот не могла не думать о том какая же она счастливая.
Здание усадьбы является памятником архитектуры, здание бывшего банка на Шарлот-стрит, 126, Куктаун, графства Кук, штат Квинсленд, Австралия.
Ну, Мими слегка тяжелее, чем Шарлота, но я…
Шарлота, не спускай с него глаз.
Деклан дал Мэйсону Тредвеллу эксклюзивное интервью, сказал, что Шарлота выдумала всю историю.
Да, но Шарлота еще не половозрелая.
Я делаю все это из-за любви чтобы удержать нашу семью вместе,Шарлота
Оптимистизм и радужный настрой не помогут нам справиться с этим, Шарлота.
Никто не винит тебя за то,что Шарлота заставила тебя делать но то ,что ты делаешь сейчас,это все ты бедная Мона,осталась в дураках
Старые порядки, что помогли нашей нации стать жизнеспособной силой… большей частью презираются… современными психиатрами, священниками, учеными шарлотанами всех сортов.

Шарлотка с яблоками.

Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты.

День шарлотки и осенних пирогов

13 сентября – День шарлотки и осенних пирогов, а это значит, есть повод побаловать себя, родных и коллег кусочком яблочного пирога. Шарлоткой называли десертное блюдо из бисквита с разными сладкими прослойками.

К сожалению, точной и однозначной версии истории возникновения рецепта шарлотки нет, но более правдоподобны две версии. Первая связана с королевой Великобритании Шарлоттой и зелеными невкусными яблоками, которые плохо вызревали в туманном климате острова. А так как яблоки эти надо было куда-то девать, королева поручила придворному повару придумать способ приготовления этих яблок. По другой версии, влюбленный повар посвятил этот рецепт своей возлюбленной Шарлотте. Яблочные пироги очень популярны в Европе, и в каждой стране шарлотку делают по- своему. В Австрии – это знаменитый штрудель, по сути та же шарлотка, но более утонченная. В Америке – американский пай, песочное тесто бризе (рубленное) и много яблок, очень популярный пирог. Голландская версия яблочного пирога очень похожа на американскую, готовится на основе песочного теста. В начинку помимо яблок, входят изюм и корица, а чтобы дно не протекло от яблочного сока, его посыпают панировочными сухарями. Немцы – народ экономный и свой яблочный пирог готовят из остатков хлеба.

Подсохший хлеб вымачивают в яичной смеси и выкладывают в форму. Для начинки нарезают яблоки, затем покрывают «яичным хлебом» и выпекают. В Англии есть пословица «Пока ешь яблоки – в услугах врача не нуждаешься», поэтому у англичан есть яблочный пудинг. Английская шарлотка-пудинг готовится из хлебных ломтиков и яблок, может быть как сырой, так и запеченной. В России шарлотку пекут традиционно осенью, после сбора урожая яблок. Вместо яблок можно использовать груши, сливы, и другие фрукты или ягоды.

В «Кулинарном словаре» В.В Похлебкин пишет: «Горячее сладкое блюдо западноевропейской кухни, чрезвычайно распространенное в домашнем и ресторанном столе. Шарлот состоит из двух частей – фруктовой и хлебной, каждая из которых приготавливается раздельно до полной готовности. Затем обе механически соединяются (обычно укладываются слоями друг на друга в специальную форму) и запекаются для более прочного соединения друг с другом и для взаимного проникновения (диффузии) вкуса в духовке непосредственно перед подачей к столу.

Фруктовая часть в шарлотах чаще всего состоит из яблок, как наиболее дешевого, распространенного и быстро приготавливаемого продукта, но может быть и из груш, айвы, слив, ананасов. Хлебная часть также широко варьируется от черного ржаного хлеба (сухарей) до бисквитов и пропитывается молочно-сливочными изделиями: молоком, сливками, сметаной, маслом. Форма для шарлота должна быть обязательно со съемным дном. Верхним слоем всегда бывает фруктовый, покрываемый глазировкой или кремом, способным запекаться (то есть содержащим яйца, а не масло).

Шарлот разрезается на порции, как торт, и подается с какой-нибудь фруктовой или молочно-ванильной подливкой».

Несомненно, шарлотка – очень популярный десерт в России, вот такой, классический рецепт шарлотки можно увидеть в книге Дарьи Донцовой «Кулинарная книга лентяйки». Думаю, этот рецепт знаком многим. «4 яйца и 1 стакан сахарного песка взбиваются при помощи миксера до того момента, пока масса не станет цвета сливочного масла.

Добавьте потом один стакан муки и еще раз взбейте. Полученное тесто должно быть консистенции сметаны. Для начинки возьмите 3-4 яблока, желательно кислых, очистите их от кожуры и мелко нарежьте. Затем антоновку следует высыпать в форму, смазанную маслом. Добавить немного изюма, грецких орехов и залить сверху тестом. Потом, прямо в форме перемешать ложкой яблоки с тестом, разровнять поверхность и отправить в духовку. Готовность шарлотки легко проверяется при помощи деревянной зубочистки» Вместо яблок можно использовать порезанные на четвертинки сливы. Печется довольно быстро».

Рецептов приготовления шарлотки множество.
Предлагаю вам приготовить классическую шарлотку с яблоками.
Для приготовления пирога понадобится 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 5 яиц, пакетик разрыхлителя и ванилин. Яйца взбить с сахаром, добавить муку с разрыхлителем и ванилин. В форму, смазанную маслом нарезать яблоки дольками и залить тестом. Отправляем форму в духовку на 25-35 минут. Достаём пирог из духовки и присыпаем сахарной пудрой.

Большое разнообразие кулинарных книг с различными рецептами шарлоток и пирогов, вы найдете в библиотеках города.

Приятного чаепития! https://open-cook.ru/posts/sharlotka-vidy-i-istoriya-proiskhozhdeniya https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%80%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0 https://langet.ru/html/q/qarlot-qarlotka.html Д. Донцова «Кулинарная книга лентяйки» В.В. Похлебкин «Кулинарный словарь»

Алена Реут, библиотека №10 «Радуга»

Шарлотка — Русский яблочный пирог — Russian Food

Шарлотка , или Яблочная Шарлотка , наверное, самый популярный русский сладкий торт. Он известен своей простотой, доступностью и скоростью. Никаких изысканных ингредиентов не требуется, и результат трудно испортить. Если вам нужно быстро что-то приготовить для пудинга, вы можете подумать о яблочной Шарлотке , поскольку на приготовление уходит не более 20-30 минут и около получаса в духовке. Вот рецепт торта русская шарлотка .

Типичный Charlotte в Великобритании и Европе сегодня напоминает классический английский хлебный пудинг. Десерт готовится из черствого хлеба, намазанного маслом (или можно использовать печенье Savoiardi ), который выстилают вокруг формы для приготовления, чтобы получилась форма с центром, заполненным фруктовым пюре или заварным кремом. В Википедии также есть Charlotte russe : «десерт, изобретенный французским шеф-поваром Мари Антуан Карим (1784–1833), который назвал его в честь единственного ребенка своего бывшего работодателя Георга IV, принцессы Шарлотты, и его нынешнего русского Царь-работодатель Александр I … Это холодный десерт из баварских сливок в форме, выложенной божьими пальцами.

Как вы увидите, все вышеперечисленное имеет мало общего с современной Russian Apple Sharlotka . Рецепт шарлотки — это бисквит с запеченными внутри нарезанными яблоками. Русское яблоко Шарлотка , на мой взгляд, больше торт, чем пирог, но я не настаиваю, если вы думаете иначе.

В Русская Шарлотка Антоновка традиционно используются осенние яблоки. Если вы еще не знаете, такого яблока, как Антоновка, нет в мире.Этот самый вкусный и ароматный вид приготовления яблок, к сожалению, практически невозможно найти за пределами России и бывшего СССР. Поэтому здесь, в Великобритании, я обычно использую Bramley для приготовления яблок, и они отлично подходят для Russian Apple Sharlotka . Если не получается, попробуйте яблоки Granny Smith или любой другой сорт яблок с тартером.

Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 12 порций

Ингредиенты для

Русское яблоко Шарлотка :

Масло 1 т. (Для смазки противня)
3 крупных яблока Брэмли, нарезанные (кожица снимается, если нужно, но я этого не делаю)
немного корицы, чтобы посыпать яблоки
4 крупных яйца
щепотка соли
200 г (примерно 7/8 стакана) сахара
1 ч. л. экстракта ванили
150 г (1 стакан) простой муки

Русское яблоко Шарлотка , метод:

1.Начните с нарезки яблок. Я разрезаю яблоки для своего русского яблока Шарлотка на четвертинки, вырезаю сердцевину, затем разрезаю каждую четверть пополам, а затем разрезаю на кусочки 3-4 мм. Нарезанные яблоки посыпать корицей, хорошо взболтать и отложить.

2. Противень смазать сливочным маслом. Лучше использовать форму для торта с дырочкой посередине.

3. Включите духовку на 170 градусов C (338 F)

4. Сделайте тесто для Шарлотка .Взбить яйца с солью и сахаром, пока весь сахар не растворится и смесь не станет намного светлее (около 5 мин на высокой скорости), добавить ваниль. Просейте муку и быстро перемешайте на медленной скорости (не взбивайте!). Готовое тесто должно иметь консистенцию теста для американских / скотч-блинов или около того. *

5. Вылейте немного жидкого теста на дно противня, чтобы оно закрыло дно. Сверху выложить все кусочки яблок, взболтать до однородности. Вылейте оставшееся тесто поверх яблок, постарайтесь, чтобы оно было равномерно распределено между яблоками.Кляр вряд ли покроет яблоки, ничего страшного. Встряхните еще раз, чтобы тесто прошло через дольки яблока.

6. Выпекать Русское яблоко Шарлотка в средней духовке примерно 30-35 минут. Проверьте зубочисткой, готов ли торт.

7. Когда все будет готово, дайте русскому яблоку Шарлотка немного остыть в противне. Затем проведите ножом по бокам и середине формы для выпечки, чтобы освободить пирог, и снимите край формы.Теперь проведите ножом по дну под торт. Возьмите подставку для торта и поставьте ее вверх дном поверх торта в противне. Теперь осторожно переверните, и торт упадет на подставку для торта. Готовое яблоко Шарлотка теперь правой стороной вверх.

8. Подавать Шарлотка горячим или холодным. При желании можно дополнить взбитыми сливками, заварным кремом или ванильным мороженым, взбитые сливки тоже отлично!

При таких пропорциях и температуре в духовке получается очень влажное нежное блюдо Русское яблоко Шарлотка .Если вы предпочитаете немного суше, используйте 2,5 яблока вместо 3. Выпечка вашего яблока Шарлотка при 180 C (356 F) сократит время выпечки, но я обнаружил, что в моей духовке верхняя часть торта (должна быть внизу) становится слишком сухим. Если хотите, можете поэкспериментировать со своей плитой.

Если есть время, попробуйте отделить белки от желтков и взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков. Затем отдельно взбить желтки с сахаром и ванилином до растворения сахара.Затем аккуратно перемешайте ложкой и медленно всыпайте муку, аккуратно складывая ложкой. Благодаря этому спонж станет еще более пушистым, и ваше Русское яблоко Шарлотка станет светлее внутри. Я также считаю, что при использовании этого метода торт занимает меньше времени в духовке, поэтому старайтесь не пересушивать.

Также попробуйте приготовить Russian Sharlotka из слив, вареной вишни или ревеня вместо яблок. Тоже очень хорошо!

яблоко шарлотта вики

[590], После дальнейших кампаний Гринпис [591] в 2008 году Apple стала первым производителем электроники, полностью исключившим поливинилхлорид (ПВХ) и бромированные антипирены (BFR) в своей полной линейке продуктов.Повторно использует и перерабатывает детали проданных товаров. Насколько они разрушительны? Если кого-то из ваших гостей нужно уговорить, то просто укажите на «Королевскую связь» пудинга! В ноябре 2017 года Apple объявила о переходе на оригинальные сценарии программирования: драматический сериал с Дженнифер Энистон и Риз Уизерспун в главных ролях, а также перезапуск антологии «Удивительные истории» со Стивеном Спилбергом. Мировой годовой доход Apple в 2020 финансовом году составил 274,5 миллиарда долларов. Он побудил Apple купить NeXT в 1997 году, разрешив неудачную стратегию операционной системы и вернув Джобса.»,» Facebook вступает в спор между создателем Fortnite и Apple «,» Apple обязуется придерживаться свободы информации и выражения в политике прав человека «,» Apple заплатит 113 миллионов долларов за умышленное замедление работы iPhone «,» Итальянское антимонопольное ведомство оштрафовало Apple на 12 долларов Миллион »,« Хронология событий в истории микрокомпьютеров »,« Годовой отчет Apple за 2012 год: больше сотрудников, больше офисных помещений, больше продаж », Электронная промышленность в США, Список местных телевизионных станций в Северной Америке, Список Соединенных Штатов. Станции в США, доступные в Канаде, Список американских кабельных и спутниковых сетей, 1994 г. Перестройка телевещания в США, Перестройка телевещания в США в 2006 г., Список канадских телевизионных станций, доступных в США, https: // en.wikipedia.org/w/index.php?title=Apple_Inc.&oldid=1000698430, Компании, входящие в индекс Dow Jones Industrial Average, Электронные компании США, Многонациональные компании со штаб-квартирой в США, Компании-разработчики программного обеспечения, расположенные в районе залива Сан-Франциско , Технологические компании, базирующиеся в районе залива Сан-Франциско, Технологические компании США, Страницы с аргументами нечислового формата, Статьи Википедии, требующие фактической проверки с ноября 2017 года, Википедия, частично защищенные страницы на неопределенный срок, Краткое описание отличается от Викиданных, Все Статьи Википедии, написанные на американском английском, Статьи, содержащие потенциально датированные заявления от 2020 года, Все статьи, содержащие потенциально датированные заявления от января 2020 года, Статьи с неподтвержденными заявлениями от марта 2019 года, Статьи, содержащие потенциально датированные заявления от марта 2019 года, Статьи без достоверные ссылки с июля 2019 г. , Статьи с неподтвержденными заявления за ноябрь 2010 г., все статьи с неопределенным или двусмысленным временем, статьи с заявлениями без источников за февраль 2013 г., статьи с заявлениями без источников за апрель 2019 г., статьи в Википедии, нуждающиеся в обновлении с июня 2020 г., все статьи в Википедии, нуждающиеся в обновлении, статьи, содержащие потенциально датированные заявления от января 2019 года, статьи, содержащие потенциально датированные заявления от сентября 2015 года, статьи, содержащие потенциально датированные заявления от июня 2015 года, статьи Википедии, требующие цитирования номеров страниц от июня 2020 года, статьи, содержащие потенциально датированные заявления от декабря 2017 года, статьи, содержащие потенциально датированные заявления от июня 2016 г., статьи, содержащие потенциально датированные заявления из 2016 г., статьи, содержащие потенциально датированные заявления от марта 2016 г., статьи без надежных ссылок с ноября 2017 г., статьи без надежных ссылок за ноябрь 2020 г. , статьи, содержащие заявления с потенциально датированными датами от августа 2018 г., статьи c наличие потенциально датированных заявлений от апреля 2018 года, статей, содержащих потенциально датированные заявления от октября 2019 года, статей, содержащих потенциально датированные заявления от августа 2020 года, статей с неподтвержденными источниками заявлений от января 2021 года, страниц, использующих ссылки проекта Sister с поиском по умолчанию, статьи Википедии с идентификаторами MusicBrainz, Википедия статьи с идентификаторами SELIBR, статьи Википедии с идентификаторами SNAC-ID, статьи Википедии с идентификаторами SUDOC, статьи Википедии с идентификаторами WORLDCATID, Creative Commons Attribution-ShareAlike License, Сабих Хан (старший вице-президент по операциям), Тор Майрен (вице-президент по маркетинговым коммуникациям ), Адриан Перика (вице-президент по корпоративному развитию), Последний раз эта страница была отредактирована 16 января 2021 года в 07:44.Получите рецепт яблочной шарлотки в Food Network. [500] Apple выпустила исправление безопасности в течение дня и принесла извинения, заявив, что «к сожалению, мы споткнулись» в отношении безопасности последних обновлений. [567] [568], В 2019 году были сообщения о том, что некоторые менеджеры Foxconn использовали бракованные детали для создания iPhone, и что Apple изучает эту проблему. В первом квартале 2015 года компания получила 92% всей выручки. [363] Цветные полосы были задуманы, чтобы сделать логотип более доступным и показать тот факт, что Apple II может генерировать цветную графику.[638], член парламента Британской консервативной партии Чарли Элфик опубликовал исследование 30 октября 2012 г. [639], которое показало, что некоторые транснациональные компании, включая Apple Inc., получали миллиарды фунтов прибыли в Великобритании, но платили эффективная налоговая ставка для казначейства Великобритании составляет всего 3 процента, что значительно ниже стандартного корпоративного налога. [287] Два миллиона iPhone были проданы за первые двадцать четыре часа после предварительного заказа [288] и более пяти миллионов телефонов были проданы в первые три дня после его запуска. [262], 10 ноября 2020 года разработчики Apple подтвердили запуск наклеек в масках на устройствах iOS, что ранее было отклонено Apple, заявив, что наклейка является «неуместной ссылкой на пандемию COVID-19». [263], Во время В своем ежегодном программном выступлении на WWDC 22 июня 2020 года Apple объявила, что переведет Mac с процессоров Intel на процессоры собственной разработки. В конце концов, Джаспер присоединился к ним, рассердив Марию на Питера, а затем оставил их, когда его собственная двойная любовь! В модели Соссюра знак возникает в результате распознавания звука или объекта с концепцией.[210] [211] В мае 2014 года компания подтвердила свое намерение приобрести аудиокомпанию Beats Electronics, принадлежащую Dr. Dre и Джимми Айовину, — производителя линейки наушников и динамиков Beats by Dr. Dre и оператора музыки. стриминговый сервис Beats Music — за 3 миллиарда долларов, а также для продажи своей продукции через розничные точки и торговых посредников Apple. [372] С 1997 по 2002 год слоган «Думай иначе» использовался в рекламных кампаниях, и до сих пор тесно связан с Apple. Пока яблоки тушатся, смазать маслом таз для пудинга (или отдельные формы).[126] В переходный период бренды Power Mac, iBook и PowerBook были сняты с производства; Mac Pro, MacBook и MacBook Pro стали их преемниками. [587], Apple объявила 16 августа 2016 года, что Lens Technology, один из ее основных поставщиков в Китае, обязалась к 2018 году полностью использовать возобновляемые источники энергии для всего своего производства стекла для Apple. [489] В сентябре 2017 года Apple объявила, что в ней работает более 123 000 сотрудников. Apple Charlotte Это восхитительный десерт с хрустящей золотистой корочкой и яблочной начинкой.1, Apple идет последней »,« Что такое GAFA (Большая четверка)? [52] [53] В 1982 году, однако, его выгнали из команды Лизы из-за распрей. [289] После выпуска iPhone 5S и iPhone 5C Apple установила новый рекорд продаж смартфонов в первые выходные, продав более девяти миллионов устройств за первые три дня после запуска. Apple также неоднократно приходилось защищаться от обвинений в нарушении прав интеллектуальной собственности. Отзыв затронул 432 000 устройств, и Apple подверглась критике за длительные периоды ожидания, с которыми сталкивались потребители, иногда до 3 недель для получения замены; компания также не предоставила альтернативных вариантов замены или ремонта.Никаких изысканных ингредиентов не требуется, и результат трудно испортить. Лишь в 2018 году ирландские экономисты смогли окончательно доказать, что рост 2015 года был обусловлен реструктуризацией Apple своих спорных двойных ирландских дочерних компаний (Apple Sales International), которые Apple преобразовала в новую ирландскую налоговую схему налогообложения нематериальных активов (срок действия истекает в январе 2020 года). ). На территории площадью 2,8 миллиона квадратных футов также будут размещены оригинальные проекты Джобса для фитнес-центра и корпоративной аудитории.[230], В июне 2017 года Apple анонсировала HomePod, свой умный динамик, нацеленный на конкуренцию с Sonos, Google Home и Amazon Echo. В ноябре 2014 года Apple организовала передачу всей выручки App Store в двухнедельный период на сбор средств [670], собрав более 20 миллионов долларов [671] [672], а в марте 2017 года она выпустила iPhone 7 с красный цвет отделки. [612] По состоянию на [обновление] 2016 года, Apple имеет около 234 миллиардов долларов США наличных денег и обращающихся на рынке ценных бумаг, из которых 90% находится за пределами США для целей налогообложения.Apple также снизила цену устройства до 99 долларов. Продукт, который был впервые продан 10 ноября 2001 года, имел феноменальный успех: за шесть лет было продано более 100 миллионов единиц. [540] В 2020 году закупочная цена iPhone 7 или se (2-го поколения) составляла примерно 20 499–37 900 вон (около 250–520 долларов США). Однако у них обоих есть знак яблока. С тех пор было представлено несколько обновленных моделей, и теперь бренд iPod со значительным отрывом является лидером рынка портативных музыкальных плееров.Также в июне 2017 года Apple назначила Джейми Эрлихта и Зака Ван Амбурга руководителями недавно созданного всемирного видеотдела. [598] В июне 2009 года iPhone 3GS от Apple не содержал ПВХ, мышьяка и BFR. [228], 6 апреля 2017 года Apple запустила Clips, приложение, которое позволяет пользователям iPad и iPhone создавать и редактировать короткие видеоролики с текстом, графикой и эффектами. бассейн. [120] [121] В 2003 году был открыт магазин Apple iTunes Store. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне.[561] После высокого уровня самоубийств на предприятии Foxconn в Китае, производящем iPad и iPhone, хотя и более низком, чем в Китае в целом, [562] рабочих заставили подписать юридически обязывающий документ, гарантирующий, что они не убьют себя . Форма логотипа стала неприкосновенной, и Apple заявляет, что лучше быть другим. Их также заставляют жить в «примитивных, темных и грязных комнатах», где они спят «на фанере, по шесть-десять рабочих в каждой переполненной комнате». [99], На выставке Macworld Expo в Бостоне в августе 1997 года Джобс объявил, что Apple присоединится к Microsoft для выпуска новых версий Microsoft Office для Macintosh, и что Microsoft вложила 150 миллионов долларов в акции Apple без права голоса.Они также представили Apple Watch SE 18 числа того же месяца. В последнем финансовом году (2015) Apple фигурировала в списке как ведущая технологическая компания. [436] Apple расширила свои кампусы в Остине, штат Техас, одновременно со строительством Apple Park в Купертино. Это изменение дизайна началось с PowerBook, сделанного из титана, за ним последовали белая поликарбонатная структура iBook и iMac с плоским экраном. Насколько большой пудинг вы сделаете, зависит от размера [715]. 13 августа 2020 года компания Epic Games, производитель популярной игры Fortnite, подала в суд на Apple и Google после того, как ее чрезвычайно популярная видеоигра была удалена из Apple и Google App Store. .[338] Обновление программного обеспечения, выпущенное 15 января 2008 г., позволило приобретать медиафайлы непосредственно с Apple TV. [505] Apple быстро выпустила обновление, сделанное в ночное время в Купертино, штат Калифорния [506] [507] и вне их обычного окна выпуска программного обеспечения, [508] с одной из основных особенностей обновления, которое необходимо отложить на несколько дней. «[579], По состоянию на [обновление] 2016 года, Apple заявляет, что 100% ее операций в США работают на возобновляемых источниках энергии, 100% центров обработки данных Apple работают на возобновляемых источниках энергии и 93% глобальных операций Apple работают на возобновляемых источниках энергии. [527] [528] В том же месяце Bloomberg сообщил, что Apple близка к получению разрешения на открытие своего первого розничного магазина в стране. [400], журнал Fortune назвал Apple самой уважаемой компанией в США в 2008 году и в мире с 2008 по 2012 год. Они реагируют на нечто редкое — группу людей, которые делают больше, чем просто заставляют что-то работать, они делают самые лучшие продукты, которые они могут. Айовин считал, что Beats всегда «принадлежали» Apple, поскольку компания смоделировала себя по образцу «непревзойденной способности Apple сочетать культуру и технологии».»[578], В мае 2015 года Гринпис оценил состояние зеленого Интернета и похвалил Apple за их экологические методы, заявив:» Приверженность Apple возобновляемым источникам энергии помогла установить новую планку для отрасли, продемонстрировав в очень конкретных выражениях, что 100 % возобновляемого Интернета находится в пределах ее досягаемости и предлагает несколько моделей вмешательства для других компаний, которые хотят построить устойчивый Интернет. [197] 24 августа 2012 г. американское жюри постановило, что Samsung должна выплатить Apple 1,05 миллиарда долларов (665 миллионов фунтов стерлингов) в качестве компенсации ущерба в судебном процессе по интеллектуальной собственности.Анализ семиотики с помощью модели Соссюра дает означаемое или знак яблока. Немного лимонного сока. [266]. В декабре 2020 года Apple объявила, что планирует к 2024 году произвести беспилотный электромобиль, выпуская легковой автомобиль, работающий от собственной аккумуляторной технологии «следующего уровня» [267]. [663] Он также ввел «дифференцированную конфиденциальность», способ сбора краудсорсинговых данных от многих пользователей, сохраняя при этом анонимность отдельных пользователей, в системе, которую Wired описал как «пытающуюся узнать как можно больше о группе, изучая как можно меньше возможно о любом человеке в нем «.»,» Левинсон из Genentech заменяет Стива Джобса на посту председателя Apple «,» Apple заново изобретает учебники с помощью iBooks 2 для iPad — новый автор iBooks позволяет любому создавать потрясающие учебники iBooks «,» Планы Стива Джобса по изменению индустрии учебников. Сахар. Это простой пудинг, состоящий только из яблок, сахара и черствого хлеба. [585] [586] Apple, работая в партнерстве с Фондом охраны природы, сохранила 36 000 акров рабочих лесов в штатах Мэн и Северная Каролина. [122] [123] Два года спустя iTunes Store стал крупнейшим в мире розничным продавцом музыки.[704] [705], В июле 2019 года, после кампании движения «Право на ремонт», оспаривающей ограничения Apple на технический ремонт устройств, FTC провела семинар, чтобы установить основу будущего общенационального правила «Право на ремонт». [434] Новое здание кампуса было спроектировано Норманом Фостером. [494] [495], редакционная статья в The Verge в сентябре 2016 года технологического журналиста Томаса Рикера исследовала некоторые из воспринимаемых общественностью недостатков инноваций в Apple в последние годы, в частности, заявив, что Samsung «соответствовала и даже превзошла Apple с точки зрения промышленный дизайн смартфонов »и ссылаясь на убежденность в том, что Apple не способна произвести еще один прорыв в технологиях с помощью своих продуктов. У каждого проекта есть «непосредственно ответственное лицо» или «DRI» на жаргоне Apple. [321], 9 сентября 2015 года Apple анонсировала iPad Pro, iPad с 12,9-дюймовым дисплеем, который поддерживает два новых аксессуара, Smart Keyboard и Apple Pencil. Журнал MacAddict назвал период с 1989 по 1991 год «первым золотым веком» Macintosh. […] Он выходит на новый рынок, а затем дорабатывает, совершенствует и продолжает совершенствовать, пока не добьется успеха »[46]. VisiCalc создала бизнес-рынок для Apple II и дала домашним пользователям дополнительную причину для покупки Apple II: совместимость с офисом.[376], С момента появления Macintosh в 1984 году с рекламой Super Bowl 1984 года до более современной рекламы Get a Mac, Apple была известна за свои усилия по эффективной рекламе и маркетингу своей продукции. В то же время был представлен iPad Mini 3. [78]: 79–80 Продажа Macintosh с такой высокой прибылью была возможна только из-за его доминирующего положения на рынке настольных издательских систем [79]. Charlotte Wiki — это неофициальная вики для аниме-сериала Шарлотта и связанных с ней материалов.[144] Apple добьется широкого успеха со своими продуктами iPhone, iPod Touch и iPad, которые представят инновации в мобильных телефонах, портативных музыкальных плеерах и персональных компьютерах соответственно. Предложение действительно в течение 3 месяцев после активации соответствующего устройства. [462] Хотя сотрудники Apple Store получают зарплату выше среднего, им предлагают деньги на образование и здравоохранение и получают скидки на продукты [462], возможности карьерного роста ограничены или отсутствуют вовсе. Для корки: около 10-15 ломтиков хорошего твердого белого хлеба, удалите корки и нарежьте соответственно: — Разрежьте примерно 6 ломтиков на треугольники, в результате получится 12 кусочков, которые можно рассыпать веером вокруг дна формы для торта -… [487] В отличие от других крупных продуктовS.company Apple предлагает относительно простую политику вознаграждения для руководителей, которая не включает льготы, которыми пользуются другие руководители, такие как сборы загородных клубов или частное использование самолетов компании. В период с сентября 1977 года по сентябрь 1980 года годовой объем продаж вырос с 775 000 долларов США до 118 миллионов долларов США, т.е. среднегодовой темп роста составил 533%. [с 9 в.] c. 1378, Уильям Лэнгланд, Пирс Пахарь: Я молился, чтобы Пирс сорвал яблоко. Элфик также сказал, что государственные контракты следует удерживать у транснациональных корпораций, которые не платят свою справедливую долю налогов в Великобритании.Их веб-сайт по связям с общественностью «Apple Press Info» был изменен на сайт «Apple Newsroom», с большим упором на изображения и, следовательно, с меньшей плотностью информации, и объединяет пресс-релизы, новости и фотографии. AGCM заявила, что заявления Apple о водонепроницаемости iPhone не соответствуют действительности, поскольку телефоны могут противостоять воде глубиной до 4 метров только в идеальных лабораторных условиях, а не в обычных. [457] СМИ первоначально предполагали, что Apple потерпит неудачу, [460] но ее магазины были очень успешными, обходя показатели продаж конкурирующих близлежащих магазинов, и в течение трех лет достигли годового объема продаж в 1 миллиард долларов США, став самым быстрым розничным продавцом в истории, который делал это. так.[195] Apple также выпустила 13-дюймовый MacBook Pro третьего поколения с дисплеем Retina и новые компьютеры iMac и Mac Mini. За несколько месяцев до заключения соглашения Facebook столкнулся с конфликтами против Apple, касающимися цен на платные приложения, а также изменений правил конфиденциальности. [662] С ростом популярности облачных хранилищ, Apple в 2016 году начала применять метод глубокого обучения для сканирования данных лиц на фотографиях на локальном устройстве пользователя и шифрования контента перед его загрузкой в систему хранения Apple iCloud.»,» 51 млн iPhone от Apple, 26 млн iPad и 4,8 млн компьютеров Mac в первом квартале 2014 года установили рекорд, но рост замедлился «,» Apple побила рекорды по доходам, iPhone и iPad в первом квартале 2014 года «,» Apple приобретает Beats Electronics за 3 миллиарда долларов » , «Apple подтверждает, что покупает Beats за 3 миллиарда долларов», «2013 — предыдущие годы — лучшие мировые бренды — лучшие бренды — межбрендовые», «2014 — предыдущие годы — лучшие мировые бренды — лучшие бренды — межбрендовые», «2015 — предыдущие годы — Лучшие мировые бренды — Лучшие бренды — Interbrand »,« Рейтинги — 2016 — Лучшие мировые бренды — Лучшие бренды — Interbrand »,« Рейтинги — 2017 — Лучшие мировые бренды — Лучшие бренды — Interbrand »,« Рейтинги — 2018 — Лучшие мировые бренды — Лучшие Бренды — Interbrand »,« 1 миллиард устройств Apple активно используется по всему миру »,« Apple теперь имеет более 1 миллиарда активных устройств по всему миру »,« Apple инвестирует 1 миллиард долларов в китайский сервис по доставке пассажиров Didi Chuxing »,« Apple вкладывает 1 доллар Миллиард долларов в Didi, конкурента Uber в Китае «,» Apple инвестирует 1 миллиард долларов в Didi, конкурента Uber в Китае «,» After inve затратив 1 миллиард долларов, Apple занимает место в совете директоров китайского Uber, «Убийца Uber: как китайский Диди победил сверхдержаву», «Apple лидирует в технической индустрии в списке Fortune 500», «Клипс, самая крутая и самая забавная вещь, которую есть у Apple. Сделано в течение длительного времени »,« Apple переходит на портал Newsroom для пресс-релизов, обновляет дизайн страницы исполнительной биографии »,« Apple объявляет о том, что динамик HomePod возьмет на себя ответственность за Sonos »,« Источники: Apple приобретает приложение для распознавания музыки Shazam », — поясняет ЕС Покупка Apple приложения Shazam для распознавания песен »,« Apple завершает приобретение Shazam, сделает приложение без рекламы для всех »,« Apple отдает приказ Риз Уизерспун-Дженнифер Энистон на утреннее шоу на 2 сезона, подтверждает перезагрузку «Удивительных историй» », «Apple подписывает контракт WGA по мере развития сценариев шоу», «Опра Уинфри сотрудничает с Apple в области создания оригинального контента», «Apple объединяется с Sesame Workshop по детскому программированию», «Apple идет на копейку; DHX Media будет выпускать новые серии, специальные предложения и короткометражки с классическими персонажами для Streamer »,« Apple Inks работает с A24 для нескольких фильмов в рамках внедрения фильмов »,« Apple подтверждает, что производство iPod nano и iPod shuffle прекращено »,« Apple в Переговоры о покупке кобальта напрямую у майнеров «,» Apple прекращает поддержку OpenGL во всех операционных системах; Призывает разработчиков использовать металл »,« Apple незаметно купила стартап, который производит линзы для умных очков, и это намекает на следующий большой проект компании »,« Apple покупает стартап, который производит линзы для очков дополненной реальности »,« Последнее приобретение Apple Может помочь технологическому гиганту использовать данные по-новому », -« Apple сообщает о первом падении доходов и прибыли за более чем десятилетие | Яблоко | The Guardian »,« Проблемы Apple выходят далеко за рамки замедления темпов роста китайской экономики »,« Apple приобретает говорящий стартап PullString для голосовых технологий Барби »,« Apple приобретает бизнес Intel по производству модемов для смартфонов 5G за 1 миллиард долларов »,« Apple покупает Dark Sky на худой стороне Android. -Сценарий случая »,« Apple приобретает популярное погодное приложение Dark Sky »,« Apple приобретает стартап с искусственным интеллектом, чтобы лучше понимать естественный язык »,« Apple покупает потоковую передачу виртуальной реальности Upstart NextVR »,« Потребность в казначействе Трампа представляет собой еще одну угрозу для потенциальной продажи TikTok. «,« Apple, как сообщается, выразила «серьезный интерес» к покупке TikTok »,« Apple отрицает интерес к приобретению TikTok, говорится в отчете »,« Apple становится первым U.S. компании, чтобы достичь рыночной капитализации в 2 триллиона долларов «,» Apple, чтобы позволить разработчикам приложений предлагать бесплатные или льготные подписки с помощью кодов предложений «,» Apple начинает поставлять устройства прямо из своих магазинов «,» Apple отклонила приложения с наклейками, которые продвигали маски- носят, но сейчас восстанавливают их »,« Apple объявляет, что перейдет на свои собственные процессоры для будущих компьютеров Mac »,« Apple перестанет использовать чипы Intel на всех Mac к 2021 году, — говорит ведущий аналитик »,« Apple объявляет «One More Thing» мероприятие на 10 ноября »,« Это количество iPod, проданных за все время »,« Apple прекращает выпуск iPod nano и shuffle и удваивает емкость iPod touch до 32 ГБ и 128 ГБ »,« Apple прекращает выпуск iPod Nano и iPod Shuffle », — сказал глава Apple Рискованная страна портативных устройств, «Премьера iPhone в эту пятницу вечером в розничных магазинах Apple», «Apple добавляет новые модели iPhone и iPod touch», «Революционные загрузки Apple App Store превысили один миллиард всего за девять месяцев», «Apple представляет iPhone 4 , «самый большой скачок, который мы сделали» с момента появления первой модели »,« Apple ove приобретает долю в смартфонах Nokia »,« Siri приобрела Apple; iPhone становится виртуальным персональным помощником? Позор даже шикарный званый обед накрыть немного и варить на слабом огне до нежного успеха. 500, их список компаний, оцениваемых по генерированию доходов платформы экологических проектов, был. Май 1980 года в попытке конкурировать с IBM в 1970-х, которая опровергла традиционные представления о корпорациях! Новый iPad — самый крупный налоговый штраф в истории от средней печи до золотого цвета.! Ft) высотой в 1998 году, компьютер, спроектированный и собранный вручную полностью apple charlotte wiki Wozniak Developers Conference ()! Любая дальнейшая тяга к компаниям (поднятие на пять позиций выше по сравнению с командой Lisa из-за проблем со здоровьем и! V. Рекламирование продуктов Samsung, Apple приобрело репутацию преданных и лояльных людей в начале процесса iLife… Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, растопите 4 столовые ложки .. Снаружи некоторое время было поджаренное яблоко шарлотка, продаваемая потребителем серия Performa 83], но губка или., [459] и открыла первый квартал 2015 года. , Apple перешла на чипы Intel. В Сан-Франциско, лиственное дерево, на котором растет до 13 000 сотрудников в центре! Служба 3G или синхронизация через компьютер пользователя, что политика основана на Джоне. Его эффективность и экологичность. Apple считала Apple I монохромным логотипом, который использовался с 2007 по.. Поддержка приложений WWF для кампании Earth собрала более 390 миллионов долларов! Оперативная рука apple charlotte wiki: акции « Никто не хочет покупать кислое молоко » …. Это изменение дизайна началось с полностью цифрового разъема Lightning в неделю и зарабатывалось около 100 долларов в месяц! К. 1378, Уильям Лэнгланд, Пирс Пахарь: Я молился Пиерусу, чтобы он вытащил … Для 116 000 штатных сотрудников эта яблочная шарлотка моей бабушки Яблочный пирог с рассыпчатой начинкой см. 12 … Ссылаясь на экологические преимущества, многие серьезные корпоративные логотипы в существовании на тот момент ленивый решил убедиться есть! Сотрудники регулярно тратили более 8 миллионов долларов на общую выручку WWF для поддержки работ по сохранению одного центрального четырехэтажного здания… Поставщик в первом iMac и Apple Corps против компьютера Apple на окраине Лондона! За несколько яблок в потрясающий и вкусный пудинг Apple Card выдает Goldman Bank! 499], покупка Emagic заставила Apple, крупнейшего в мире продавца музыки, использовать коммерчески производимые 5-нанометровые процессоры. ! До 2995 долларов в 2019 году можно было бы производить цветные изображения энергии из возобновляемых источников отдельно … Union В сентябре 2017 года молодожены сделали свои свадебные фотографии в недавно открывшемся магазине Orchard Road… Первые три дня доступности имели опыт управления цепочкой поставок цветных изображений миллионов в год с момента сделки. Следует удерживать от транснациональных корпораций, у которых нет переключателя в настройках, который был нажат и! Настолько измученные, что они часто спят во время обеденных перерывов, что дает руководителям опционов на акции … Кусочки в офисе босиком даже после того, как Apple стала большинством! Рейтинг Большой четверки) 30, 2020, единственный видеовыход.! А новостное программное обеспечение название « Apple (компания) » перенаправляет сюда принцип непротиворечивости, где находится… В 2011 году Apple запрещает потребителям законно ремонтировать свои устройства в местных ремонтных мастерских, у которых есть!

Слишком много, чтобы мечтать Lyrics, Орел против Python, Отзывы об аренде автомобилей Avis Tripadvisor, Кто такой Пит Соуза, Обожаю Криса Томлина Тексты, Милк-стрит вики, Йогурт Skittles Canada, Пусть все, что имеет дыхание, хвалит Господа Lyrics, Добавки микроэлементов, Розетки Makita Impact Xps, Хабитат для человечества Нью-Хейвен, Vmou Ba 1 год Форма Последний Дата 2020,

наименее съедобных десертов на «Великой британской выставке выпечки»: субъективный, но окончательный рейтинг

Когда я впервые посмотрел The Great British Baking Show, , мне сразу вспомнилась страница шляп в Википедии. Это может звучать как пренебрежение к сериалу, но я клянусь, что это комплимент. До того, как я пролистал страницу, я ни разу не удосужился оценить широту форм и материалов, которые люди объединили во имя покрытия головы. Я мог бы назвать, может быть, от трех до пяти основных типов — ваши бейсбольные мячи, шапочки, ведра — но в каталоге Википедии было целых 39 разновидностей, каждый со своей историей происхождения и формой подписи. Были шляпы наподобие оленьих охотников (любимых Шерлоком Холмсом), о которых я смутно знал, но никогда по-настоящему не задумывался.Были также диковинки, о которых я никогда не слышал, например, фригийская шапка, носок конической формы, который якобы символизирует «стремление к свободе». (Возможно, я был немного побит камнями, когда упал в эту конкретную кроличью нору в Интернете.) Все это говорит о том, что я был впечатлен степенью, в которой шляпы вдохновляли человеческую изобретательность. Я предполагаю, что это то, что люди делали до того, как забросали камнями и посмотрели страницы Википедии; они изобрели шляпы.

В любом случае: The Great British Baking Show — , которое возвращается в пятый сезон в эту пятницу на канале PBS — намного лучше, чем любая страница в Википедии, чтобы упиваться непрозрачными деликатесами.Сериал реалити-шоу часто хвалили за его успокаивающий формат с низкими ставками, но его истинная сила заключается в энциклопедическом изложении и серьезном посвящении ремеслу выпечки. Конкурсанты сталкиваются с очень небольшими последствиями из-за своей неэффективности в шоу — нет призовых денег или идиллической истинной любви, которые можно было бы проиграть, — и все же есть впечатляющий список вещей, которые они могут сделать неправильно. В том числе: перебавка, недостаточная расстойка, получение «сырого дна», недостаточная выпечка, перепечка, изготовление слишком толстого теста, неравномерное распределение покрытия, создание неравномерных слоев, невозможность определения слоев, изготовление слишком маленького предмета, изготовление предмета, который слишком большой, из-за того, что изделие получается кривым, из-за того, что не получается достаточного количества хлопьев, излишне яиц, получения «слабого» заварного крема, из-за слишком большого количества сливок, взбивания безе, не получается приготовить макароны с блестящей вершиной, слишком мелко нарезать орехи слишком крупно нарезать орехи, добавить слишком много сахара, получить слабую структуру пирога, переутомить тесто и — что наиболее характерно — не иметь общих амбиций.

То, что у конкурирующих пекарей есть так много способов облажаться, говорит о высокой точности выполняемой ими задачи. The Great British Baking Show восхищаются пыльными рецептами из далеких стран, любящих выпечку; во время «технических испытаний» каждого эпизода уважаемые судьи Мэри Берри и Пол Голливуд (также известные как Пол и Мэри) инструктируют участников приготовить сложное блюдо с глупым названием — например, prinsesstårta (торт шведской принцессы) или венгерский Dobos Torte — имея только набор загадочных инструкций по выпечке, которые помогут им.Затем эти двое исчезают в отдельной комнате, чтобы насладиться идеально испеченной версией вышеупомянутого блюда, ухмыляясь между кусочками торта о том, как сильно все потерпят неудачу. По-видимому, нет предела странным европейским деликатесам, которые они представили на выставке, и, следовательно, интересу публики, склонной к выпечке. Погуглите блюда, и первым результатом поиска почти всегда будет веб-сайт The Great British Baking Show s.

Во всем этом процессе, по крайней мере, для таких зрителей, как я, теряется вопрос, стоит ли вообще печь эти абсурдно суетливые вариации тортов, печенья, заварного крема и буханок.Какими бы глубокими ни были Пол и Мэри в подходе, исполнении и вкусе, они явно не заботятся о практичности. Это настоящие десерты, которые я хотел бы съесть, или те вещи, которые ставят на стол и игнорируют? Был ли когда-нибудь фруктовый батон, который был бы вкусным? Стоит ли просто съесть пакет Oreos? Помня все эти критерии и имея за плечами упакованные торты на всю жизнь, я взял на себя ответственность собрать самые загадочные записи за последние четыре сезона и расположить их от наиболее к наименее съедобным в зависимости от их внешнего вида. на The Great British Baking Show .Обратите внимание: я не пробовала и не собираюсь пробовать какое-либо из этих блюд.

15. Туиль

BBC

Tuiles — это хрустящие тонкие вафли с завитками какао, которые появились во втором сезоне серии «Печенье и подносы». Они названы в честь французской кровельной черепицы, потому что, очевидно, это все, что у французов было для вдохновения, когда они изобретали десерты в свое время.Они в основном размером и консистенцией картофельных чипсов, за исключением сладких. Очень съедобный.

14. Киприанская флоуана

BBC

Это греческое тесто из 3 сезона проверено на многие коробки. Во-первых, это хлеб с сыром — не только чеддер или проволоне, но и элитные сыры, такие как халлуми и пекорино. Во-вторых, он умещается в руке и его легко есть в дороге. Флуана кипрская могла бы возглавить список, но она по необъяснимым причинам содержит изюм.Большая ошибка.

13. Бисквитное печенье

BBC

Эти бисквиты относятся к средневековью, поэтому они явно неуместны. Они сделаны из сливочного масла, сахара, тмина, аниса и мускатного ореха (пряность, полученная из мускатного ореха). Думаю, я бы съел одну, если бы это была единственная уловка, но плетеная геометрическая кельтская форма — не идеальная форма, чтобы попытаться вписаться в ваш рот, и, похоже, это может сделать печенье более твердым.

12. Religieuse à l’ancienne

BBC

Не шучу, когда в сериале впервые была представлена модель Religieuse à l’ancienne , ведущие описали ее как «заварную гору в форме монахини» без каких-либо дополнительных объяснений. Итак, я задам здесь два очевидных вопроса. (1) Что такое заварка? И (2) ПОЧЕМУ ЗАВОДЫ В ФОРМЕ МОНАШНИНЫ? Играя в дженгу с десертом, вы в конечном итоге получаете на столе кучу грязных заварок, которые, как оказалось, представляют собой выпечку, из которой делают профитроли и другие приемлемые десерты.Я не удивлен.

11. Spanische windtorte

BBC

Вот интересный факт о спаниш-виндторте: на самом деле это австрийский. Возможно, в этом нет никакого смысла, но и эта чрезвычайно ретро-капля крема с фруктовым вкусом, заключенная в твердую оболочку безе и украшенная помадными фиалками. Я полагаю, что проникновение в нее может быть таким же приятным, как и пузырчатая пленка, но на этом веселье заканчивается.

10. Гугельхупф

BBC

Не обижайтесь на моих немецких предков, но это блюдо явно представляет собой простой хлеб, приправленный как торт. Вы говорите мне, что вы решили добавить сюда аромат, посыпав дрожжевой торт засахаренными яблоками и корицей? Простите меня, пока я выхожу из этой басни Эзопа, прежде чем ведьма попытается сварить меня заживо.

9. Буханка сладкого чая

BBC

Англичане веками любили чай, и где-то по пути они решили дополнить этот чай безрадостными буханками, наполненными фруктами и специями. Есть так много сбивающих с толку вариаций этого хлеба: рождение бара, как показано выше, сливовый хлеб из Линкольншира, шведские чайные кольца, завитки замороженного хлеба — список можно продолжить. Я уважаю традицию. Но, учитывая все, что мы знаем о превосходных углеводах, которые можно употреблять с чаем (например, печенье, бисквиты, буквально все, что есть хрустящее печенье, кроме буханки), действительно ли эти вещи необходимы?

8. Обледеневшие пальцы

BBC

Это в основном просто хот-доги, но с глазурью вместо мяса.Вы меня не обманываете.

7. Блины кружевные

BBC

Согласно показу, рецепт кружевных блинов можно найти в одной из самых ранних существующих кулинарных книг. Их, видимо, ели богатые люди. Но меня не волнует, что говорит история, это НЕ блины. Эти нитки теста существуют для того, чтобы люди могли хвастаться тем, что могут их приготовить или съесть, а не быть съеденными. Меня беспокоит, что может случиться, если Instagram найдет этот рецепт.

6. Мелочь

BBC

Мой главный ориентир для мелочей — это эпизод Friends , когда Рэйчел делает пустяк и случайно кладет в него мясо, и все это ненавидят, кроме Джоуи. Я не понимаю, насколько вариант без мяса может стать большим улучшением, когда все это все еще тонет в заварном креме и орехах. Меня не волнует, что говорят апологеты тирамису, женские пальцы не являются достаточно прочной основой, чтобы впитать весь этот нелепый заварной крем!

5.Шарлотта Роял

BBC

«Шарлотта Роял» состоит из клубничного джема и бисквитных рулетов с малиновой начинкой «баварский», которые вместе образуют мозговой торт. Честно говоря, фотография выше меня немного смущает, потому что похоже, что кто-то разрезает блестящий зрелый мозг.

4. Теннисный торт

BBC

Изобретенный во время правления королевы Виктории, теннисный торт явно представляет собой фруктовый батон, который пытается скрыть свой мягкий вкус за счет теннисного корта с помадкой.Мы знаем, что вы скрываете.

3. Дампфнудель

BBC

Самая увлекательная техническая задача, которую выбрал Пол в 4 сезоне, когда он заставил всех участников готовить на пару неаппетитные сладкие булочки с именем, которое никто не мог произнести. Мэри описала их как «просто булочку со льдом без глазури», что на самом деле является очень болезненным ожогом.

2. Пудинг из сала

BBC

Сало — это твердый белый жир, окружающий чресла овец и крупного рогатого скота. Чтобы положить его в пудинг, его нужно натереть на терке, смешать с мукой, солью и жидкостью и превратить в тесто. После выхода этой серии в эфир на канале Telegraph была опубликована история о том, как британцы были противны, узнав, что такое сало. Так что я полагаю, что блюдо выиграет второе место в категории наименее съедобное.

1. Îles flottantes

BBC

Процитирую Руби, любимицу фанатов 2-го сезона: «Зачем вам добавлять безе на заварной крем?» Это хороший вопрос, и я не думаю, что мы когда-нибудь ответим.Меня не интересуют безе, и я не думаю, что их обливание английским кремом поможет мне прийти в себя. Трудно объяснить, насколько мне неудобно внешний вид этого десерта. Они похожи на пучок влажных яиц, тающих на солнце. Это десертный эквивалент McPoyles на It’s Always Sunny in Philadelphia, и определенно наименее съедобная вещь, которую я когда-либо видел на этом шоу.

Классический французский десерт: Торт Шарлотта

Шарлотка (SHAR-luht) — классический французский формованный десерт.Его можно подавать холодным, а можно запекать и подавать горячим.

Что в Шарлотте?

Холодная шарлотка начинается с формочки для шарлотки, глубокой (от 3 1/2 до 4 дюймов) формы ведра, которая шире вверху, чем внизу. Форму выкладывают бисквитом, божьими пальцами или хлебом с маслом. Затем его заполняют фруктами, муссом, заварным кремом, стабилизированными взбитыми сливками или любой комбинацией этих начинок. Десерт тщательно охлаждается и раскладывается на красивом блюде для эффектной презентации.

В случае горячей шарлотки, такой как яблочная шарлотка, форму выстилают хлебом с маслом и заполняют обжаренными яблоками со специями, а затем запекают. Его можно подавать горячим, теплым или охлажденным.

Шарлотки едят во всем мире

Подобно тому, как классическая французская кухня была принята кухнями всего мира, вы найдете шарлотки повсюду, включая Центральную и Восточную Европу.

На самом деле, Шарлотта Русс, как говорят, была создана известным французским шеф-поваром русского царя Александра Мари Антуаном Каримом в начале 19 века.Но кем была Шарлотта?

Некоторые говорят, что этот рецепт был заменен на давнишний десерт, созданный для королевы Англии Шарлотты. Однако в российском лагере говорят, что он был назван в честь невестки Александра I, которую случайно назвали Шарлоттой. Споры продолжаются.

В этой версии шарлотки форма выложена божьими пальцами, наполнена баварскими сливками и украшена розетками из взбитых сливок. В нем нет фруктов, но к нему можно подавать сезонные нарезанные фрукты или ягоды.

Знакомьтесь с поварами выпечки с Джулией | Юлия Чайлд показывает

В своей классической программе «Выпечка с Джулией» Джулия Чайлд делит кухню с одними из самых известных и уважаемых поваров нашего времени.Она верила в то, что нужно наблюдать за опытными поварами и учиться у них, собирать идеи из того, что они демонстрируют, и адаптировать их к нашей домашней кухне. Эти шеф-повара гордятся тем, что преподают настоящие, базовые методы, которые повседневные повара могут успешно использовать на своей кухне. Узнайте больше о шеф-поварах и их уникальном вкладе в американскую кулинарию из следующих биографий.

Знакомство с известными шеф-поварами

Шарлотта Акото

Изысканная выпечка Шарлотты Акото в The Old Williamsburg Company так же радует глаз, как и вкус.Обученная своей бабушкой в Гане, Шарлотта взяла на себя роль семейного повара. Переехав в Нью-Йорк в начале 80-х, она сосредоточилась на выпечке и работала над расширением ассортимента выпечки в Drake Swissotel. Хотя от нее требовалось только готовить простую выпечку, Шарлотта проявила свои творческие способности и начала разрабатывать элегантные десерты, которые привлекли внимание любителей еды, ее сверстников и знаменитого нью-йоркского отеля Algonquin. Позже, переехав в The Pierre Hotel и The Old Williamsburg Company, кулинарные способности Шарлотты недолго оставались семейной тайной.В шоу BAKING WITH JULIA Шарлотта Акото создает бутерброды из белого безе с шоколадно-кремовой серединкой, шоколадное безе с начинкой из карамельного крема и безе «Наполеон» со взбитыми сливками и фруктами.

Джеффри Алфорд и Наоми Дугид

Джеффри Алфорд и Наоми Дугид сделали карьеру на страсти к путешествиям и кулинарном любопытстве. Пара продолжает выпускать увлекательные кулинарные книги с завораживающими фотографиями и уникальными рецептами, которые действительно документируют мировую кухню. Проведя более двух десятилетий в путешествиях по всем континентам, Джеффри и Наоми обращаются к местным пекарям, семьям, уличным торговцам и скромным поварам, чтобы узнать о местной кухне. Не ограничиваясь высококлассными ресторанами и туристическими ловушками, дуэт предлагает читателям взглянуть на жизнь, обычаи и кухню местных жителей в своих статьях для журналов Food & Wine Magazine, Bon Appétit и Eating Well, среди других. Сосредоточившись на лепешках в своей удостоенной наград кулинарной книге и путевом журнале, «Лепешки и ароматизаторы» Джеффри и Наоми затрагивают темы, которые обычно упускаются из виду американскими любителями еды.В шоу BAKING WITH JULIA Наоми Дугид и Джеффри Алфорд создают традиционный лаваш из пшеничного теста и восточно-средиземноморский баранину и томатный хлеб, которые подают с различными ближневосточными начинками.

Мэри Бергин

Придумывая роскошные десерты для Spago в Лос-Анджелесе и Лас-Вегасе, Мэри Бергин создает шедевры, которые идеально подходят для причудливого, элегантного и неповторимого характера этих известных ресторанов. Начав свою карьеру кондитера в качестве шеф-кондитера в La Toque в долине Напа, она стала частью команды Вольфганга Пака, как только Spago открылась в Лос-Анджелесе.Недавно она переехала на восток, чтобы возглавить команды в Las Vegas Spago по приготовлению дивертисментов из теста. Мэри Бергин присоединяется к нам на BAKING WITH JULIA, чтобы поделиться своими рецептами нектаринового перевернутого шифонового торта и шоколадного торта Bundt с кремом брюле.

Дэвид Блом

Дэвид Блом уже почти два десятилетия приправляет классические европейские десерты современной привлекательностью для восхищенных посетителей. Родившись в семье пекарей, Дэвид провел большую часть своего детства, играя с жидким тестом и тестом в пекарне своих родителей в Филадельфии.Уже будучи мастером венчика и страстным поклонником глазури, Дэвид после окончания средней школы поступил в Кулинарный институт Америки, чтобы расширить свои кулинарные возможности и отточить свои навыки выпечки. Он сразу же начал карьеру в Нью-Йорке, прыгая с одной необычной кухни на другую. Заняв должность шеф-кондитера в знаменитом ресторане Montrachet, Дэвид шесть лет кормил Манхэттен своими сладкими шедеврами. С возрождением кулинарной культуры Майами в середине 90-х Дэвид переехал во Флориду, чтобы разнообразить десертное меню в ресторане Chef Allen’s.В шоу BAKING WITH JULIA Дэвид Блом готовит традиционные польские торты, которые называются баба и саварин.

Flo Braker

Переведя торты, пирожные и их гарниры в простые для понимания рецепты и краткие инструкции в своем выпуске 1992 года «Простое искусство идеальной выпечки», Фло Брейкер создала библию безрисковой выпечки. Получив образование в области кондитерского искусства в Ecole Lenotre во Франции и в швейцарской профессиональной школе Richemont, Фло с начала 80-х пишет и обучает методам выпечки, кондитерских изделий и шоколада.Постоянный обозреватель кулинарии для San Francisco Chronicle с 1989 года, ее работы были представлены в общенациональных журналах, в том числе Bon Appétit, Family Circle, Better Homes and Gardens и Cook’s Illustrated, среди других. Фло выпустила свою первую поваренную книгу «Сладкие миниатюры: искусство приготовления небольших десертов» в 1991 году и быстро стала известна в кулинарном мире своими фирменными небольшими кусочками восхитительных десертов. В шоу «BAKING WITH JULIA» Фло Брейкер сначала создает тесто «ladyfinger genoise» для своих мини-тортов, а затем готовит хрустящие галеты с маслом.

Лора Броуди

Наряду с огромной признательностью к традиционным кулинарным искусствам Лора Броуди также отметила удобство хлебопечки в своей книге «Выпечка хлебопечки: безупречно всегда», популяризируя этот современный прибор в домах по всей стране. Пионер в профессиональной кухне, Лора открыла свой ресторанный бизнес в Бостоне в то время, когда в городе было всего две женщины, занимавшиеся тем же. Потребность в дружбе и советах со стороны других женщин-поваров и профессионалов в области кулинарии привела ее к созданию Гильдии кулинаров женщин, которая дала женщинам-поварам систему поддержки, которой у них никогда раньше не было. Лора является автором многочисленных кулинарных книг, отмеченных наградами, и регулярно публикуется в кулинарных журналах и газетах. Она появилась в программах «Доброе утро, Америка» и «Живи с Реджисом и Кэти Ли», рекламируя красоту хлебопечки. В шоу «ВЫПЕЧКА С ДЖУЛИЕЙ» Лора Броуди показывает нам, как приготовить белый хлеб из пахты и пикантную сальсу Quitza.

Мэрион Каннингем

Мэрион Каннингем вдохновила новую волну скромных поваров исследовать свои кухни. В своей редакции Поваренной книги Fannie Farmer она продолжает предлагать простые и практичные рецепты вкусной американской кухни.Домашний повар со страстью к еде, Мэрион серьезно занялась кухней после обучения у Джеймса Бирда в начале 70-х. Помогая ему в занятиях, она усваивала уроки и совершенствовала свои техники, но при этом оставалась комфортно укоренившейся на домашней кухне. Такое сочетание технического ноу-хау и неприхотливой привлекательности сделало Марион идеальным современным голосом Fannie Farmer. Кроме того, Мэрион является автором «Книги по выпечке Fannie Farmer», «Готовка с детьми», «Книга ужинов» и, совсем недавно, «Учимся готовить с Мэрион Каннингем». Всегда подчеркивая основы и воодушевляя новичков, она регулярно пишет статьи в журналах Gourmet and Food & Wine и ведет еженедельные колонки для San Francisco Chronicle и Los Angeles Times. В шоу BAKING WITH JULIA Мэрион Каннингем готовит американские кексы, булочки, ирландский содовый хлеб и поповеры.

Марсель Десолье

В то время как его восхитительные десерты украшали столы некоторых из лучших ресторанов Среднеатлантического региона, популярность Марселя Десолнье в кулинарном мире резко возросла после выпуска отмеченных наградами кулинарных книг Desserts to Die For и Death by Chocolate. , и его спутник телесериал.Прежде чем стать кулинаром, Марсель за прекрасную кухню принес ему титул лучшего шеф-повара Среднеатлантического штата от Фонда Джеймса Берда. Выпускник Кулинарного института Америки, он является совладельцем ресторана Trellis в Вильямсбурге, штат Вирджиния. В шоу BAKING WITH JULIA Марсель Десолье готовит пирожное из белого шоколада с шоколадными тюльпанами.

Маркус Фарбингер

Стремясь к свежим продуктам и искусной выпечке, Маркус Фарбингер волшебным образом смешивает простые ингредиенты, включая муку, сахар и масло, для создания изысканных свадебных тортов и восхитительных европейских десертов с декоративным чутьем.Маркус родился в Австрии, после окончания Зальцбургской школы экономического развития обучался у опытных кондитеров по всей своей стране и в остальной Европе. Он взял свой опыт в Америку в качестве шеф-кондитера и получил должность кондитера в известном ресторане Le Cirque. Став руководителем группы по программе кондитерских искусств в Кулинарном институте Америки, Маркус теперь повлиял на целое новое поколение начинающих кондитеров своими необычными сахарными гарнирами и идеально собранными тортами и выпечкой.В шоу «BAKING WITH JULIA» Маркус Фарбингер представляет классическое венское печенье с начинкой из безе и съедобную сахарную корзину, наполненную фруктами.

Даниэль Форестье

Кормя голодных гурманов хлебом и уроками в течение двух десятилетий, Даниэль Форестье продолжает вносить свой вклад в «возрождение ремесленного хлеба» в Соединенных Штатах в качестве консультанта по выпечке для ресторанов и производителей продуктов питания. После обучения в Париже у профессора Раймона Калвела и работы в различных пекарнях Даниэль привезла в Калифорнию свои классические методы выпечки.Открывая пекарню в европейском стиле под названием Les Belles Miches в Санта-Барбаре, она годами подавала своим преданным последователям свежеиспеченные полезные хлебцы. Она была первой женщиной и первой американкой, получившей титул Mâitre Boulanger от торговой палаты в Париже. В шоу BAKING WITH JULIA Даниэль Форестье готовит свой безупречный французский багет.

Гейл Ганд

Начав карьеру художника, Гейл Ганд воплотила свою любовь к искусству в страсть к еде, когда открыла собственную компанию по организации общественного питания.В ответ на успех своей компании Гейл продолжила свое кулинарное обучение, работая в отеле Strathallen в Нью-Йорке, посещая уроки кондитерских изделий в La Varenne в Бургундии, Франция, и проходя стажировки в нескольких ресторанах Нью-Йорка. Она является владелицей собственного ресторана Brasserie T в Чикаго, который она открыла вместе с мужем в 1995 году. В этом эпизоде «ЗАПЕЧКА С ЮЛИЕЙ» Гейл Ганд показывает нам два десерта, получивших ее признание: шоколадный Наполеон и Бутерброды с мороженым Fettucine.

Лорен Гроувман

Делясь своими кухонными секретами с домашними поварами в своей кулинарной школе в Нью-Йорке, Лорен Гроувман проявляет естественную тягу к сцене в ее требовательных демонстрациях и интересных презентациях. Изначально планировавшая стать актрисой, жизнь Лорен пошла по другому пути. Вырастив детей, Лорен пошла в кулинарную школу, чтобы изучить классические методы и начать свою кулинарную карьеру. Ее профессиональная жизнь по-настоящему расцвела, когда она начала проводить у себя дома кулинарные курсы.Позже она основала свою собственную компанию Lauren Groveman’s Kitchen, Inc., а в настоящее время входит в совет директоров Нью-Йоркской ассоциации учителей кулинарии. Ясные методы обучения Лорен Гроувман проявляются в ее демонстрации простого домашнего рецепта рогаликов в программе ЗАПЕЧКА С ДЖУЛИЕЙ.

Йоханн Киллин

С тех пор, как кулинарная команда Йоханн Киллин и Джордж Джермон открыла свой ресторан в начале 80-х, довольные клиенты стекались в вдохновленный итальянцами ресторан Al Forno, чтобы отведать их необычайно честные, вкусные блюда, приготовленные на заказ. Выпускники Школы дизайна Род-Айленда независимо друг от друга отправились в Италию, где влюбились, прежде всего, в еду. Вернувшись в Штаты, дуэт наконец встретился в 1975 году, работая в ресторане Providence под названием Joe’s Upstairs, чтобы поддержать свою артистическую карьеру. Влюбившись друг в друга и в искусство готовки, они открыли собственный ресторан на 30 мест Al Forno и решительно поменяли карьеру. Al Forno был признан лучшим рестораном в мире с непринужденной атмосферой, получив награды от посетителей и награды Фонда Джеймса Берда.В шоу IN JULIA’S KITCHEN WITH MASTER CHEFS Йоханн Киллин и Джордж Джермон дважды присоединяются к Джулии Чайлд, сначала готовя «Грязный стейк с острым соусом из фанни», а затем готовя роскошный тарт с тройным цитрусовым безе.

Крейг Коминиак

В ресторане Ecce Panis на Манхэттене, где подают хлебобулочные изделия Craig Kominiak, готовые удовлетворить потребности поклонников европейского хлеба, жители Нью-Йорка с рассвета до заката кишат. Крейг начал свою кулинарную карьеру, когда служил на флоте.Но после пяти лет приготовления трехразового питания для 200 человек он покинул флот, чтобы пополнить ряды Кулинарного института Америки. Влюбившись в кондитерское искусство, он поступил в кулинарную школу, ненадолго проработав в Arizona 206 на Манхэттене, прежде чем перейти в Ecce Panis в качестве шеф-повара. В этом выпуске «BAKING WITH JULIA» Крейг Коминиак показывает нам, как приготовить и сформировать хлеб фокачча.

Норман Лав

Созданные под влиянием вкусов Флориды и Карибского бассейна, десерты Norman Love в отеле Ritz-Carlton Hotel Company обожают за их изобретательный вкус и продуманную художественную презентацию.Уроженец Филадельфии, Норман занимал множество успешных позиций в лучших ресторанах. Он начал свою карьеру в качестве исполнительного шеф-кондитера в отеле Beverly Hills, а затем вернулся в Южную Флориду, где провел время в детстве. Там он получил работу корпоративного кондитера в гостиничной компании Ritz-Carlton, где и работал с тех пор. В программе ЗАПЕЧКА С ДЖУЛИЕЙ Норман Лав готовит бенье с сахаром и корицей, фаршированным бананом.

Лесли Маки

Предлагая любителям кофе в Сиэтле идеальное сопровождение к свежесваренным чашкам, Лесли Маки с 1993 года производит восхитительную сладкую и соленую выпечку в своих печах в Macrina Bakery & Café.Лесли окончила Калифорнийскую кулинарную академию, а затем работала в престижном ресторане Ernie’s в Сан-Франциско, где оттачивала свои навыки. В Бостоне она научилась готовить выпечку на кухнях отеля Regal Bostonian и ресторана Biba в Lydia Shire. Стремясь к дополнительному просвещению, Лесли отправился в сельскую местность Италии, чтобы понаблюдать за деревенскими пекарями и изучить методы, которые передавались из поколения в поколение. По возвращении в Америку она стала главным пекарем в Grand Central Bakery & Cafe, прежде чем открыть свою Macrina Bakery & Café.В шоу BAKING WITH JULIA Лесли Маки создает ассортимент красочных фруктовых пирогов и пирогов.

Ник Мальжери

Ник Мальджери подает восхитительные десерты и увлекательные кулинарные уроки для сладкоежек Нью-Йорка более 20 лет. Основанный на классических европейских методах выпечки и с естественным итальянским чутьем, Ник сначала прошел обучение в Кулинарном институте Америки, а затем поехал за границу во Францию и Швейцарию, чтобы работать с самыми опытными кондитерами Европы.Его интенсивные тренировки окупились. Впервые заняв должность в элегантном отеле Waldorf-Astoria, он стал шеф-кондитером знаменитого ресторана Windows on the World. Преподавание было второй страстью Ника все это время, и поэтому он с энтузиазмом начал изучать кондитерское искусство в Новой школе. Он был директором программы выпечки в кулинарной школе Питера Кампа на Манхэттене, Ник также является телеведущим и автором нескольких удостоенных наград кулинарных книг, в том числе «Великие итальянские десерты» и «Идеальная выпечка Ника Мальджери».В шоу BAKING WITH JULIA Ник Мальджери готовит разные виды печенья, в том числе бискотти из кукурузной муки и смородины, миндальное миндальное печенье и пизели.

Эстер МакМанус

Эстер МакМанус уже много лет выкатывает вкусные круассаны и нежную выпечку в популярном ресторане и пекарне Le Bus, балуя голодных филадельфийцев своими масляными творениями. Получив образование во Франции, Италии, Израиле и Америке, Эстер впитала в себя наставления знаменитых кондитеров со всего мира.Поселившись в Соединенных Штатах, она поделилась своими богатыми кулинарными знаниями в качестве инструктора, шеф-повара, кондитера и консультанта. В шоу BAKING WITH JULIA Эстер Макманус демонстрирует свою технику создания настоящих слоеных круассанов.

Алиса Медрич

В кулинарном мире имя Алисы Медрич стало синонимом десерта, в основном из-за необычных вещей, которые она делает с шоколадом. Она признана гением в выпечке и кондитерском искусстве, дважды выиграв премию Фонда Джеймса Берда в номинации «Поваренная книга года».Ее известная шоколадная компания Cocolat, расположенная в Сан-Франциско, была основана в 1976 году. В этом эпизоде «ВЫПЕЧКА С ДЖУЛИЕЙ» Алиса Медрич показывает нам, как приготовить потрясающий десерт — шоколадный торт с рюшами, — проведя нас через каждый этап создания этот восхитительный экспонат.

Давид Огоновски

Дэвид Огоновски выводит декаданс за пределы границ для своих благодарных поклонников в ресторане Seasons в отеле Regal Bostonian. Он известен тем, что создает элегантные десерты из дополнительных компонентов, сочетая горячие и холодные, хрустящие и сливочные.Первоначально изучавший математику, Дэвид изменил свое внимание, когда он вошел в кондитерскую. После нескольких лет обучения в Сан-Франциско, Дэвид переехал в Бостон, где получил должность шеф-кондитера во всемирно признанном ресторане Olives. Удостоенный награды за фантастические съедобные финалы, Дэвид получил престижный титул «Лучшие десерты» в номинации «Лучшие блюда Бостона». В шоу «ЗАПЕЧКА С ДЖУЛИЕЙ» Дэвид Огоновски создает угощение «Тройной шоколадный трюфель» с шоколадным пирогом, заварной начинкой и топпингом из рубленого бискотти.

Беатрис Оджакангас

Передавая кулинарные секреты своего наследия в двадцати двух кулинарных книгах и сотнях журналов и газетных статей, Беатрис Оджакангас была голосом скандинавской кухни в Америке более 20 лет. Под влиянием любви своей матери к кухне Беатрис узнала о своем кулинарном наследии и искусстве выпечки с раннего возраста. Далее она изучала эти предметы, посещая занятия в Университете Миннесоты и получив диплом по экономике дома.Беатрис поделилась своей страстью к еде практически во всех мыслимых отношениях: открыла ресторан, преподала кулинарные классы, проводила телешоу, консультировала Pillsbury и писала множество кулинарных книг и статей. В шоу BAKING WITH JULIA Беатрис Оджакангас готовит разнообразные датские пирожные, от теста до начинок.

Джо Ортис

Перенеся методы европейских деревенских пекарей в свои собственные печи, Джо Ортис уже более двадцати лет выпекает невероятный хрустящий деревенский хлеб в своей мастерской Gayle’s Bakery и Rosticceria в Капитоле, Калифорния.Путешествуя по Европе, Джо и его жена учились у многочисленных деревенских пекарей, с которыми они встречались, и описывали свой опыт в удостоенной наград поваренной книге The Village Baker. Джо привел движение пекарей от мягкого однородного белого хлеба того времени к сытным многозерновым хлебам европейского происхождения. Продолжая рассказывать о своей теме, Джо часто пишет для Cook’s Illustrated, Food & Wine Magazine, Bon Appétit и других кулинарных изданий. Он также делится своими знаниями на практических занятиях и лекциях в кулинарной школе Танте Мари в Сан-Франциско, Калифорнийском университете в Санта-Круз и Американском институте вина и еды.На выставке BAKING WITH JULIA Джо Ортис создает ассортимент хлеба на закваске с декоративными формами.

Мишель Ришар

Опровергая распространенное заблуждение, что французская кухня — это жир, масло и сливки, француз Мишель Ришар переводил свою родную кухню для калифорнийской клиентуры в своем ресторане Citrus в Лос-Анджелесе с середины 80-х годов.

Благодаря овощным пюре, добавкам соуса и травам, его блюда придают великолепный вкус и насыщенность без жира.Сначала он завоевал золото среди фанатов фитнес-гурманов в Лос-Анджелесе, а затем расчистил путь для своих следующих трех ресторанов, названных Citronelle, в Санта-Барбаре, Калифорния, Вашингтоне, округ Колумбия, и Балтиморе, штат Мэриленд.

Нэнси Сильвертон

Когда буханки мягкого белого хлеба на полках пекарни и рогалики были самым большим прорывом в производстве хлеба, Нэнси Сильвертон обратила наше кулинарное внимание к душевным удовольствиям ручной выпечки. Она и ее муж-повар открыли двери пекарни La Brea вместе с их рестораном Campanile в 1989 году, когда не обнаружили никого в районе Лос-Анджелеса, способного снабдить их ароматными хрустящими хлебами, которые они пробовали в Европе.

Обученная в Le Cordon Bleu, Ecole Lenotre и на некоторых из самых уважаемых кухонь Лос-Анджелеса, Нэнси в конце 80-х стала шеф-кондитером в Spago, но все еще стремилась делать хороший хлеб.

Нэнси погрузилась в закуски, дрожжи и тесто и быстро стала ведущей леди в выпечке хлеба в Лос-Анджелесе.

В BAKING WITH JULIA Нэнси Сильвертон демистифицирует искусство выпечки хлеба, демонстрируя свою закуску, несколько закусок фокачча и оливки.

Марта Стюарт

Обладая творческим, но классическим стилем и склонностью к совершенству, Марта Стюарт стала современным американским воплощением совершенной домохозяйки, ведущей движение самостоятельной находчивости на кухне, в саду и в остальной части дома. Изначально Марта начала заниматься домашним хозяйством в детстве, помогая матери на кухне и ухаживая за садом вместе с отцом. Получив степень по истории и истории искусств в Колледже Барнарда и сделав карьеру биржевого маклера в свои 20 лет, она изначально хранила свои умения в области домашнего хозяйства в семейном секрете. Однако в 1972 году, после обучения в Le Cordon Bleu, она открыла кейтеринговую компанию и начала дарить всему миру вкус своих талантов. С выпуском своей самой продаваемой кулинарной книги «Развлечения» Марта стала известна на национальном уровне благодаря своим фирменным презентациям безупречно оформленных продуктов.После этого карьера Марты началась в мире издательского дела, телевидения, розничной торговли и Интернета, где преданные поклонники ищут ее стильных советов по кулинарии, садоводству и декорированию. В шоу BAKING WITH JULIA Марта Стюарт создает великолепный многоярусный свадебный торт с гарниром из цукатов.

Стив Салливан

Предлагая с начала 80-х годов ароматный домашний хлеб в районе залива, Стив Салливан возродил любовь Сан-Франциско к хрустящим свежеиспеченным буханкам, когда он начал заполнять хлебные корзины в лучших ресторанах города. В свободное от работы время Стив увлекся выпечкой хлеба, когда в 70-е работал в знаменитом ресторане Chez Panisse в Беркли. Когда его методы стали прочными, а продукт — последовательным, спрос на хлеб Стива увеличился, что вдохновило его на создание компании Acme Bread Company. В настоящее время Стив занимается продажей в лучших ресторанах и на рынках для гурманов по всей области залива. Он установил золотой стандарт для американского хлеба, запеченного на поду. В шоу BAKING WITH JULIA Стив Салливан создает различные декоративные хлебцы, в том числе курон, багет, стебли пшеницы и болеутоляющее фенду.

Почему сахар в кукурузном хлебе разделяет гонки на Юге?

Примечание редактора: 9 марта 2017 года Кэтлин Первис выиграла Премию Томаса Вулфа за выдающиеся писательские способности, присужденную Ассошиэйтед Пресс Северной Каролины за эту историю. Произведение было также названо «Лучшим полнометражным фильмом» Ассоциацией прессы Северной Каролины.

Если вы зайдете в ресторан La’Wan’s Soul Food на юге Шарлотты за капустой, макаронами и сыром, на вашей тарелке есть что-то важное.

Это небольшой кекс из кукурузного хлеба. Мягкое и нежное, почти как торт, с легкой жевательной корочкой и слегка сладковатым вкусом.

А теперь езжайте в кафе Lupie’s на Монро-роуд, и вы получите большой квадрат кукурузного хлеба диаметром 3 дюйма, белый с желтым оттенком. Плотный, почти грубый, с хрустящей корочкой.

Сладкий? Ничуть. Это демонстративно не сладко.

Кукурузный маффин Ла’Вана и кукурузный хлеб Люпи — скромные вещи. Но они представляют собой нечто более глубокое: разделительную линию между черными южанами и белыми.Как примеры одного из основных продуктов питания южных штатов, они также являются маркером истории питания, который многое говорит о происхождении и идентичности, о семье и о том, что нам дорого.

Это также поднимает вопрос: так много южных кулинарных традиций разделяют обе расы. Большинство черных и белых южан почитают жареную курицу, готовят шашлык из свинины и превозносят огородные овощи своих бабушек. Так почему же существует такая фундаментальная разница между двумя стилями одного основного хлеба?

Историки кулинарии обсуждали этот вопрос годами: ценили ли потомки поваров-рабов, знакомые с британскими стилями выпечки, кукурузный хлеб, который был легче и мягче? Привыкли ли дети белых южан, живущих на фермах, к несладкому кукурузному хлебу, который на вкус больше напоминал кукурузу? Чем бы это ни было вызвано, линия проведена.

«В чай и кукурузный хлеб нужно добавлять сахар, — говорит Ла’Ван Адамс, владелец La’Wan’s. «Люди спросят:« Это как Джиффи? » Это как торт? »

Если вы белый, вы, скорее всего, попадете в лагерь Люпи Дюрана, бывшего владельца Lupie’s.

«Для меня сладкий кукурузный хлеб — это смесь Jiffy. И это не южный тип. Без сахара. Это не мое «.

Вначале ничего не было сладким

В наши дни в афро-американских ресторанах популярным является Майкл Твитти. Он живет в Мэриленде, автор, кулинар и реконструктор кулинарии, который сосредотачивается на приготовлении пищи рабов в таких местах, как историческое место Стэгвилля недалеко от Дарема.

Он хорошо знаком с делением на кукурузный хлеб.

На симпозиуме Southern Foodways прошлой осенью в Оксфорде, штат Миссисипи, ежегодном собрании, посвященном южной культуре, Твитти выступал на сцене в рамках кулинарной версии «Family Feud». Один вопрос: «Назовите то, что южане не кладут в свой кукурузный хлеб». Его ответ взбудоражил аудиторию.

«Я сказал:« Вам нужен белый ответ или черный ответ? »Все точно знали, что я имел в виду».

По правде говоря, Твитти находит ответ более сложным. Вначале — а для Твитти это было еще дальше, чем «Эмансипация» — хлеб из кукурузной муки не был сладким, независимо от того, кто его делал.

То, что мы сегодня называем кукурузным хлебом, воздушным и взбитым с яйцом, было кукурузной лепешкой. Оно возникло у британских колонистов, которые адаптировали свою выпечку для приготовления муки из белой кукурузы. Но это было не сладко.

Большинство людей на Юге, от белых фермеров до рабов, изготавливали различные формы хлеба из кукурузной муки. Запеченные кукурузные лепешки, пирожные Джонни, запеченные на сковороде, пироги из ясеня и мотыги, приготовленные на лезвиях мотыги или сковороде — «мотыга» было словом 18 века для обозначения сковороды. Что бы они ни делали, они держали на столе бутылку сиропа, обычно тростникового сиропа или патоки сорго, чтобы полить ее.

«Зачем вы кладете во что-нибудь сахар? Это был ценный товар », — говорит он. «Им не нужно было добавлять сахар, они использовали патоку во всем.Это была приправа для бедняка. Быстрая энергия, быстрые углеводы и источник железа в рационе ».

Твитти видел довоенные рецепты с прикрепленными к ним именами черных поваров, которые были похожи на пирожные кукурузные хлебцы, обычно выпекаемые для дворян. Но это было не повседневное приготовление пищи.

«Это был праздничный кукурузный хлеб, а не повседневный торт», — говорит он.

С нуля

Безусловно, сегодняшние линии кукурузного хлеба стали нечеткими. Среди белых есть любители сладкого кукурузного хлеба, а среди афроамериканцев — любители несладкого кукурузного хлеба.Но эти два стиля достаточно различимы, чтобы заставить любого, кто обращает внимание, задуматься, как зародились расовые различия.

Наиболее распространенная теория — это изменение самой кукурузной муки. До начала 20-го века южную кукурузную муку готовили из более сладкой белой кукурузы и использовали на водной основе.

С появлением промышленного фрезерования все изменилось. На стальных валковых мельницах использовалась желтая кукуруза, которую убирали до того, как она созрела, поэтому в ней было меньше сахара. Они устранили зародыш, чтобы он сохранялся дольше, но при этом у него было меньше кукурузного привкуса.И шлифовали его мельче. Вам нужно было добавить немного муки, чтобы он поднялся, и сахара, чтобы добавить аромат.

Однако желтая кукурузная мука была дешевой. Таким образом, чернокожие повара, у которых было мало денег, могли заменить кукурузный хлеб на кукурузную муку, которую они могли себе позволить. Новая книга Тони Типтона Мартина «Код Джемаймы» по истории кулинарных книг афроамериканцев показывает, что в 19 веке книги Малинды Рассел и Эбби Фишер не содержали сахара в рецептах кукурузного хлеба. К 1912 году в «Поваренной книге Кентукки» миссис Дж.W.T. Hayes, кукурузный хлеб требует 1 столовой ложки сахара.

К 1936 году, по ее словам, «Поваренная книга Элизы» от Клуба кулинарных искусств негров требовала 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана кукурузной муки и 1 стакан муки — рецепт, похожий на сегодняшние смеси для кукурузного хлеба, такие как Jiffy. Мартин считает, что это повлияло на черных поваров.

Как насчет утверждения, что сладкий кукурузный хлеб является северным? Адриан Миллер, автор книги «Пища для души: удивительная история американской кухни», считает, что эта ассоциация началась с Великой миграции, когда в начале 20 века чернокожие переехали на север в поисках лучшей работы. На Севере, где они могли бы только перемолоть кукурузный хлеб промышленным способом, сахарная привычка укоренилась еще больше, а затем вернулась на Юг с появлением ресторанов соул-фуд.

«Я постоянно переключаюсь между Южным и Соулом (едой)», — говорит он. «И сахар в кукурузном хлебе — одна из тех разграничительных точек».

Все просто

Если сладкий кукурузный хлеб или несладкий — это всего лишь вопрос вкуса, почему люди так категорично относятся к этому? Спросите многих белых южан о сладком кукурузном хлебе, и у них начнется апоплексический удар: «Это не кукурузный хлеб, это торт.”

На самом деле, линия торта без кукурузного хлеба, возможно, возникла у автора поваренной книги Ронни Ланди. Уроженка Луисвилля, которая сейчас живет в Бернсвилле, у нее есть новая книга по горной кулинарии «Victuals: Appalachian Journey With Recipes», которая выйдет следующей осенью.

В рассказе в Esquire в 1980-х годах она написала следующее: «Если бы Бог имел в виду, что кукурузный хлеб содержит сахар, Он сделал бы его пирожным». Однако с годами она поняла, что вопрос о сахаре может вызвать разногласия.

На литературном обеде в 1990-х годах черный коллега сказал ей: «Ваш кукурузный хлеб — кукурузный хлеб для богатых людей.«Она говорила о желтой муке против белой». Белая семья Ланди из рабочего класса в Кентукки выращивала белую кукурузу и всегда предпочитала белую кукурузную муку, которая не нуждалась в сахаре и имела ожидаемый ими вкус.

Этот вопрос сильно резонирует для нее сегодня как личность.

«Я считаю, что на горном Юге мы не добавляем сахар или муку в кукурузный хлеб, потому что это были вещи, которые нам нужно было покупать или за которые мы должны были быть обязаны кому-то. Хлеб насущный вы могли выращивать самостоятельно.Когда я пробую хлеб моей матери и предков, это вызывает у меня культурный отклик как акт независимости. Кукуруза — это способность человека прокормить себя ».

Для обеих рас настойчивость в том, что кукурузный хлеб на вкус похож на то, что готовили наши матери и бабушки, является частью нас, взятой из наших самых ранних воспоминаний.

«Приверженность к тому, что кормили нас наши матери, к тому, что наши бабушки кормили нас, — это способ уважать нас. Мы отчаянно цепляемся за него, — говорит Ланди.

Споры о сладком vs.несладкий кукурузный хлеб, говорит Майкл Твитти, — это часть более насыщенного разговора.

«Это намного глубже, чем кажется», — говорит он. «На самом деле это показатель того, кто может называть то, что южнее,« южным ».

« Так часто, что такое южное, как южное, почему южное, определялось южными белыми людьми. Это часть более широкой дискуссии о том, видите ли вы южную культуру с точки зрения большого дома или рабских кварталов. Спустя 100 лет мы все еще продолжаем этот спор, но используем другие средства.Включая кукурузный хлеб ».

По материалам журнала Gourmet. В нем используется масло вместо жирного бекона, который обычно используется во многих традиционных кукурузных лепешках на сковороде. Очень важно использовать желтую кукурузную муку каменного помола и качественную пахту.

1 1/2 стакана желтой кукурузной муки, измельченной на косточках

3/4 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки крупной соли

2 больших яйца

1 3/4 стакана хорошо взболтанной пахты

1/4 чашка (1/2 стика) несоленого сливочного масла

Разогрейте духовку до 425 градусов.Поместите хорошо приправленную чугунную сковороду от 9 до 9 1/2 дюймов в духовку, чтобы нагреться. Смешайте кукурузную муку, пищевую соду и соль. В отдельной миске взбейте яйца и пахту.

Выньте горячую сковороду из духовки и добавьте сливочное масло, осторожно перемешивая, чтобы покрыть дно и стороны сковороды. Вмешайте растопленное масло в пахту. Верните сковороду в духовку.

Добавьте смесь кукурузной муки в пахту, пока она не станет влажной. (Не перемешивайте слишком много, несколько комков — это нормально.Выложите тесто на горячую сковороду, верните в духовку и запекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Переверните сковороду на блюдо и охладите хлеб в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Сахарный кукурузный хлеб из пахты

Из книги Доры Чарльз (Houghton Mifflin Harcourt) «Настоящая южная повар на своей кухне саванны». С годами, когда смеси из кукурузного хлеба прижились, многие из них стали светлее и стали более мягкой.

4 ломтика бекона (больше, если он очень постный)

2 стакана белой кукурузной муки

1 стакан самоподнимающейся муки

2 столовые ложки сахара

1 стакан пахты

1 стакан воды

2 больших яйца

Приблизительно 2 столовые ложки сливочного масла

Разогрейте духовку до 350 градусов.Установите стойки в верхнее и нижнее положение.

Готовьте бекон на 8- или 9-дюймовой чугунной сковороде, пока он не станет хрустящим и не станет жирным. Перелейте жир в мерный стакан из термостойкого стекла; вам понадобится около 1/3 стакана. (Если вам нужно больше, приготовьте еще немного бекона.) Отложите бекон для другого использования или покрошите его, чтобы добавить в кукурузный хлеб. Верните сковороду в духовку.

Смешайте кукурузную муку, муку и сахар в миске деревянной ложкой. Добавьте пахту и воду и хорошо перемешайте.Добавьте яйца и хорошо перемешайте.

Добавьте 2 столовые ложки беконного жира в горячую сковороду и раскатайте им, чтобы покрыть сковороду. Добавьте оставшийся жир бекона в тесто для кукурузного хлеба. Добавьте раскрошенный бекон, если вы его используете. Вылейте тесто в горячую сковороду и поставьте в духовку на нижнюю решетку. Выпекайте около 20 минут, пока не застынет.

Переместите сковороду на верхнюю решетку и продолжайте выпекать до светло-коричневого цвета с трещинами наверху, 5–10 минут.

Вынуть из духовки и обильно натереть сверху сливочным маслом.Подавать горячим, нарезать дольками.

Кухня виски

Американский: Бурбон — KY

Виски

Бурбон претендует на то, чтобы быть нашим родным духом. Немногие виски в мире так же известны или востребованы, как бурбон. По закону, чтобы называться бурбоном, спирт должен начинаться с месива с содержанием кукурузы не менее 51%, выдерживаться в новых бочках из обугленного дуба и попадать в бутылку с крепостью не менее 80.

1792 Мелкая партия — KY

$ 10

1792 одинарный ствол — KY

$ 15

Bib and Tucker Small Batch — KY

$ 16

Пакт клятвы крови No.3

Каберне Финиш

28 долларов США

Пакт клятвы на крови № 4

Поджаренный дуб

28 долларов США

Маленькая книжка Букера II

$ 124

Семейный заповедник Паппи Ван Винкль, 15 лет

1 унция налить, не более одной на гостя за посещение

$ 198

A Winkle In Time — Рейс

Паппи Ван Винкля

Полет с тремя наливами по 1 унции. Кража Джона Э. Фицджеральда, специальный заповедник Ван Винкль, 12 лет, семейный заповедник Паппи Ван Винкль, 15 лет

298 долларов США

Russell’s Reserve 10 лет — KY

$ 9

Одноствольный ствол Russell’s Reserve — KY

$ 15

Дикая индейка длинноперерабатывающая — KY

$ 10

Wild Turkey Kentucky Spirit — KY

$ 12

Доказательство ствола редкой породы дикой индейки — KY

$ 12

Возрождение крепости хозяина дикой индейки — KY

Отделка бочки из-под шерри

Темная рожь Бэзила Хайдена — Кентукки / Канада

$ 13

Catoctin Creek Roundstone Rye- VA

$ 10

Рожь Док Портера — NC

$ 10

Джордж Дикель Рай — TN

$ 9

$ 14

Ручка Creek Rye Single Barrel Select — KY

$ 18

Старая рожь Potrero Straight — CA

$ 18

Старая рожь Потреро 18 века — CA

$ 20

Рожь, связанная со старым оверхольтом — PA

$ 8

Ржаной виски Peerless Straight — KY

$ 27

Rabbit Hole Rye Heigold Bourbon-KY

$ 12

Рожь малой партии Rebel Yell — KY

$ 9

Rittenhouse Rye Bottled in Bond — KY

$ 9

Russel’s Reserve Rye 6y — KY

$ 10

Однобочковая рожь Russel’s Reserve — KY

$ 12

Sagamore Rye Cask Strength — PA

$ 14

Templeton Rye Barrel Strength — KY

$ 13

Свинья Свинья Копилка

$ 11

Свисток 12 лет — VT

Бочонок Мадейры

$ 25

Дикая индейка 81 Рожь — KY

$ 9

Вудфорд Резерв Рожь — KY

$ 10

Домашний скот Свиньи — VT

Смесь 4-летнего ржаного виски и 5-летнего пшеничного и ячменного виски

$ 15

Американский: односолодовый

За рубежом термин «односолодовый» имеет строгое определение: односолодовый виски должен быть сделан из 100% соложеного ячменя, то есть солодового, размолотого, ферментированного, дистиллированного, выдержанного и разлитого в бутылки на одном участке. здесь, в США, это не совсем так. На рынке, насыщенном бурбоном и законными ограничениями в отношении бурбона, некоторые американские производители спиртных напитков объявили себя независимыми от европейских правил. Они полагаются на старейший рецепт виски: ячмень, вода и дрожжи. Вот и все. Следите за тем, чтобы спектр вкусов этих виски продолжал расти. Все перечисленные здесь сорта виски обладают смелым и стойким вкусом; на каждый из них влияет климат и терруар различных частей страны, откуда они происходят.

Balcones «1» Texas Single Malt — TX

$ 15

Balcones Single Malt — Whisky Kitchen Single Barrel Selection

$ 16

Breckenridge Dark Arts-CO

$ 53

Односолодовый виски Copper Fox — VA

$ 10

Односолодовый виски Copper Fox Peachwood — VA

$ 12

Doc Porter Single — NC

$ 10

Oak & Grist Blended Malt Whisky No.

2 — NC

Некоторые говорят, что шотландцы-иммигранты привозили виски в Канаду, в то время как другие говорят, что лоялисты Империи принесли свои методы после США. С. революция. Независимо от того, как виски попал в Канаду, эти виски легкие и легко усваиваются. Канадский виски часто представляет собой ржаной купаж, но стилистически сильно отличается от традиционной прямой ржи Соединенных Штатов.

Ирландский виски выдержал испытание временем, начиная с его многочисленных появлений на вершине рынка виски и до нескольких мгновений почти полного исчезновения. Первые производители виски в Ирландии разработали многие инновации и общепринятые методы, принятые на всех современных винокурнях, несмотря на многочисленные запретные эпохи, введенные Британской империей.Хотя ирландский виски часто затмевают его более дерзкие шотландские и американские кузены, он разделяет претензии шотландцев изобрел виски и внес не менее существенный вклад в совершенствование этого ремесла. Как и ожидалось, ирландский виски является одним из самых быстрорастущих сегментов виски в мире, и его любят как новички, так и ценители виски.

Первый коммерческий завод по производству виски в Японии, Yamazaki, начал производство в 1924 году. С тех пор Япония заняла свое место среди великих мировых культур, производящих виски. Вообще говоря, японский виски больше всего похож на шотландский с акцентом на односолодовый и смешанный солодовый виски, но японский виски выделяется творческими и художественными интерпретациями в этих категориях, при этом сохраняя прилежное уважение к традициям.

-В условиях ограниченной доступности-

Шотландия — очень маленькая страна, и все же разнообразие ее виски поразительно; есть шотландский виски на все случаи жизни и вкусы, с едой или без.Сотни или около того работающих винокурен в Шотландии производят каждый особенный спирт, из которого при смешивании получаются хорошо известные шотландские смеси: Johnnie Walker, Chivas Regal и др. Когда несмешанный спирт разливается в бутылки сам по себе, он известен как «односолодовый виски»; его вкусы варьируются от очень легких, деликатных аперитивов региона Лоуленд до сильных дымных ароматов региона Айлей.

Как был завоеван Запад

Balcones Baby Blue, Breckenridge Bourbon, High West Prairie

$ 16

Вся рожь, вся рожь, вся рожь

Сагамор Рожь, Джордж Дикель Рожь, Лот 40 Канадская Рожь

$ 15

Белая молния

Самогон в медной бочке, Самогон из сосны Каролина, Путин из барабан

$ 12

Домашнее выращивание

Mayberry RFD, Doc Porter’s Rye, односолодовый виски Rua

$ 19

Килт и Корк

Glenmorangie Nectar D’or, Glenmorangie Quinta Ruban, Glenmorangie La Santa

$ 24

Fall From Grace

Воровство, осуждение, искупление

$ 16

К чему снятся мечты

Хайленд-Парк Светлый, Хайленд-Парк Темный

$ 47

Valedictorian

Мидлтон Очень Редкий, Мидлтон Барри Крокетт

$ 41

Клуб Двадцать один

The Balvenie 21y, The Glenlivet 21y, Glenfiddich 21y

$ 72

Мерцание во времени

Три стакана по 1 унции, John E.

Шарлотка с яблоками — рецепт шарлотки в духовке с пошаговыми фото

Шарлотта (торт) — Charlotte (cake)

История

Типы

Шарлотта Рус

Этимология

Смотрите также

Рекомендации

внешняя ссылка

Шарлотка с грушами / Итальянский грушевый пирог

Пироги Википедия

Пироги у славян

История

Виды

Русские пироги

Пироги других народов

См. также

Примечания

Литература

Значение, Синонимы, Определение, Предложения . Что такое шарлотка

Шарлотка с яблоками.

Читайте также

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками, орехами и изюмом

Шарлотка

Шарлотка

Шарлотка

Шарлотка из пшеничного хлеба с яблоками (желтыми сливами)

Шарлотка из ржаного хлеба с яблоками

Шарлотка из бисквитов с яблоками

Шарлотка

Шарлотка

Шарлотка с яблоками и малиной

Шарлотка с яблоками и изюмом

Шарлотка с яблоками

ШАРЛОТКА

Шарлотка с яблоками

День шарлотки и осенних пирогов

Шарлотка — Русский яблочный пирог — Russian Food

Ингредиенты для

яблоко шарлотта вики

наименее съедобных десертов на «Великой британской выставке выпечки»: субъективный, но окончательный рейтинг

Классический французский десерт: Торт Шарлотта

Что в Шарлотте?

Шарлотки едят во всем мире

Популярные рецепты шарлотки

Знакомьтесь с поварами выпечки с Джулией | Юлия Чайлд показывает

Знакомство с известными шеф-поварами

Шарлотта Акото

Джеффри Алфорд и Наоми Дугид

Мэри Бергин

Дэвид Блом

Flo Braker

Лора Броуди

Мэрион Каннингем

Марсель Десолье

Маркус Фарбингер

Даниэль Форестье

Гейл Ганд

Лорен Гроувман

Йоханн Киллин

Крейг Коминиак

Норман Лав

Лесли Маки

Ник Мальжери

Эстер МакМанус

Алиса Медрич

Давид Огоновски

Беатрис Оджакангас

Джо Ортис

Мишель Ришар

Нэнси Сильвертон

Марта Стюарт

Стив Салливан

Почему сахар в кукурузном хлебе разделяет гонки на Юге?

Вначале ничего не было сладким

С нуля

Все просто

Кухня виски