Рулет из свинины отварной: Свиной рулет из брюшины вареный рецепт с фото на Webspoon.ru

рулет свиной вареный — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Копчено-вареный рулет из свинины. Коптильня. 1000 чудо-рецептов

Читайте также

Рулет из свинины и говядины

Рулет из свинины и говядины Нарезанное кусочками мясо, размоченный и отжатый хлеб, очищенный лук дважды пропустить через мясорубку, посолить, заправить перцем, тмином (или мускатным орехом). Ввести яйцо, перемешать, добавить 2 ст. ложки крошек белого хлеба, скатать большой

Рулет из свинины с ягодами можжевельника

Рулет из свинины с ягодами можжевельника Свиной окорок – 1 кгЛук-порей – 40 гЯгоды можжевельника – 20 гЖелток яичный – 1 шт.Масло сливочное – 50 гВино белое сухое – 200 млСоль, перец черный молотый по вкусуДля теста:Мука пшеничная – 200 гЯйцо – 1 шт.Сахар – 10 гМасло сливочное –

Рулет из свинины с сыром и грибами

Рулет из свинины с сыром и грибами Филе свинины – 1 кгГрибы белые сухие – 100 гСыр твердых сортов – 200 гПерец сладкий – 60 гЧеснок – 20 гГорчица – 20 гМасло растительное —60 млМайонез – 20 гВино белое сухое – 100 млЛук зеленый – 30 гПерец черный горошком – 7 шт.Соль, перец черный

Копчено-вареный бараний окорок

Копчено-вареный бараний окорок Ингредиенты: 10 кг баранины, 800 г соли, 35 г сахара, 10 г селитры, лавровый лист, молотый черный перец по вкусу Мясо промыть, обсушить, натереть посолочной смесью с перцем и уложить в контейнер слоями, перекладывая лавровым листом. Выдержать

Рулет из свинины по-русски

Рулет из свинины по-русски 800 г нежирной свинины, 300–400 г свежего свиного сала, свиные уши, 2 луковицы, 2 головки чеснока, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, базилик, тмин, лавровый лист, гвоздика, соль по вкусу, свиной желудок, 1 ст. 3 %-ного уксуса.Мясо, сало,

Говяжий копчено-вареный филей

Говяжий копчено-вареный филей Требуется: 1 кг говяжьего филея, 3 лавровых листа, 5 г черного молотого перца, 2 г сахара, 3 ст. л. соли.Способ приготовления. С поверхности мышц счистите жир и пленку, а затем каждую пластину проткните по всей длине толстой иглой через каждые 3 см.

Копчено-вареный карбонад

Копчено-вареный свиной рулет

Копчено-вареный свиной рулет Требуется: 1,5 кг свиной вырезки с тонкими прослойками сала, 2 л воды, 100 г соли, 5 г сахара, 2 ст. л. уксуса, 4 г черного молотого перца, 5 г красного молотого перца, лавровый лист, по 10 г кориандра и сухого укропа.Способ приготовления. Кусок свинины

Колбаса из свинины и говядины копчено-вареная

Колбаса из свинины и говядины копчено-вареная Требуется: по 2,5 кг свиной и говяжьей вырезки, 100 г свиного шпика, 3 зубчика чеснока, по 2 г тмина, молотого лаврового листа, хмели-сунели и семян аниса, по 5 г черного молотого перца и семян кинзы, 4 г красного молотого перца.Для

Копчено-вареный рулет из свинины

Копчено-вареный рулет из свинины Ингредиенты:1 кг свинины (задние или передние окорока), 4–5 зубчиков чеснока, 2 г красного молотого перца, 2 г черного молотого перца, 150 г соли.Из задних и передних окороков нарезать длинные полосы со шкурой толщиной 2–3 см. Кости удалить,

Рулет из свинины

Рулет из свинины Ингредиенты: 1 кг свинины, 100 г шпика, 200 г языка, 200 г печени, 200 г ветчины, 2–3 яйца, 40 г желатина, 3 лавровых листа, 3–4 горошины душистого перца, 1/2 чайной ложки молотого кориандра, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени базилика, 1 пучок зелени петрушки, 3–4 зубчика

Рулет из свинины и трески

Рулет из свинины в желе

Рулет из свинины в желе 800 г мякоти свинины, 500 г шпика, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 вареная морковь, поллимона, 1 столовая ложка желатина, 2 стакана мясного бульона, по вкусу – чеснок, перец черный, петрушка или укроп, соль Мясо вместе с чесноком пропустить через мелкую

Копчено-вареный рулет из свинины

Копчено-вареный рулет из свинины Ингредиенты 1 кг свинины (задние или передние окорока),4–5 зубчиков чеснока,2 г красного молотого перца,2 г черного молотого перца, 150 г соли. Способ приготовления Из задних и передних окороков нарезать длинные полосы со

Рулет вареный

Рулет вареный Рулет изготавливают из спинно-реберной части свиной туши со шпиком толщиной не более 2 см. Шкурку снять не обязательно.Через выходящие на срезе крупные кровеносные сосуды шприцем ввести охлажденный солевой рассол, который приготовить из расчета на 10 л

Рулет из свиной рульки с языком — вкусный пошаговый рецепт

Для приготовления вкусного, красивого блюда, который украсит любой праздничный стол, не обязательно брать дорогие продукты. Если приложить немного усилий и любви, то и из простой свиной рульки можно сделать рулет, который сразу привлечет к себе внимание. И обязательно понравится вам и вашим родным.

Приготовим отварной рулет из свиной рульки с начинкой из языка. По вкусу рулет напоминает ветчину, хорошо держит форму, нарезается на круглые шайбочки и отлично подходит к бутербродам.

Ингредиенты

• Рулька свиная – 1 кг;
• Язык свиной – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Соль – 1 ст.л.;
• Перец черный молотый – 1/3 ч.л.;
• Перец черный горошком – 1 ч.л.;
• Перец сычуаньский – по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Средний

Общее время 3 часа

Подготовка 60 мин. | Приготовление 2 часа

Дата размещения 5-04-21

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 265 ккал

Белки 17 г | Жиры 21 г | Углеводы 1,2 г

Приготовление

Рульку и язык хорошенько вымойте.

В глубокую кастрюлю положите рульку и язык. Добавьте лук, соль, лавровый лист, горошины черного и сычуаньского перцев. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите пену, которая образовалась на поверхности.

Убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите 2 часа, до готовности языка. Выньте язык и положите в холодную воду. Это нужно для облегчения снятия кожи с языка. Сразу очистите язык от кожи.

Варите рульку еще в течение одного часа. Выключите огонь и оставьте до полного остывания.

Выньте голяшку из бульона (он нам больше не понадобится), аккуратно разрежьте мясо по одной стороне и удалите кости и хрящи. Разверните рульку.

Почистите чеснок и натрите на мелкой терке.  Равномерно распределите его по поверхности мяса. Поперчите, если нужно посолите мясо.

Уложите на середину мяса язык, поперчите.

Аккуратно, чтобы не повредить кожу, сверните рулет. Положите его в пакет и плотно завяжите. Сделайте несколько дырочек, уплотните руками, чтобы вышел воздух из пакета. Иначе вы не сможете сформировать плотный рулет.

При помощи пленки-стрейч сформируйте и уплотните рулет, придавая ему овальную форму. Можно обвязать шпагатной ниткой, чтобы сформировать более плотно рулет. Но я обошлась без этого шага.

Уберите рулет в пленке в холодильник на 12 часов. Выньте и удалите пищевую пленку.

Нарежьте рулет из рульки на кружочки и подавайте к столу. Получилось эффектное праздничное блюдо.

Рулет из свинины запеченный в духовке: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Начните с подготовки куска мяса. Вымойте его и тщательно просушите полотенцем. Удалите лишний жир или кусочки сухожилий.

Далее приступим к разрезанию куска корейки в прямоугольный пласт. Для этого понадобится острый нож с нешироким лезвием.

Проведите ножом вдоль куска мяса сбоку, углубляя его всего на 2–3 см.

Левой рукой отворачивайте отрезанную часть мяса, придерживая его. А правой продолжайте углублять разрез по 2–3 см за раз, чтобы не прорезать мясо насквозь.

Постепенно, отворачивая разрезанную часть свинины, вы дорежете ее до конца. Разложите полученный пласт на столе, разровняйте его руками, почувствуйте места, где есть утолщения, в этих местах сделайте дополнительные надрезы, чтобы весь пласт был примерно одинаковой толщины.

Посыпьте свинину солью и черным молотым перцем – посыпайте щедро, это довольно большой кусок мяса. Сверните его в рулет и отложите в сторону, пока вы приготовите начинку.

Начинка для свиного рулета с черносливом

• Промойте чернослив кипятком в маленькой миске, если сливы очень сухие, вымочите их в кипяченой воде в течение 10–15 минут, затем воду слейте.
• Разогрейте сковородку с ложкой растительного масла на умеренном огне.
• Добавьте нарезанный кубиками лук и поджарьте его до мягкости и золотистого цвета (время от времени перемешивайте).
• Тем временем очистите морковь, натрите ее на крупной терке (или мелко нарежьте), а затем добавьте к луку.
• Обжаривайте, периодически помешивая, около 5–8 минут.
• Добавьте нарезанный кубиками помидор (с помидора лучше снять кожуру, предварительно бланшировав его), перемешайте, уменьшите огонь, а затем тушите овощи вместе примерно 3–5 минут.
• Посолите, поперчите смесь, добавьте панировочные сухари, перемешайте и выключите огонь.
• Добавьте поджарку к черносливу, перемешайте. Начинка готова.

Снова разверните мясной пласт на столе. Выложите на него приготовленную начинку, после чего руками разровняйте ее по всей поверхности мяса, за исключением края в 5–7 см по короткой стороне прямоугольника.

Сверните мясной пласт в рулет, начиная с короткой стороны и сворачивая в сторону свободного от начинки края.

Жировую сетку разложите на столе в большой прямоугольник. Если на ней есть прорехи, заложите их кусочками, отрезанными по краям.

В центр сетки поместите рулет, а затем аккуратно оберните вокруг него жировую сетку, подвернув края.

Далее вам понадобится кухонная х/б бечевка. Перевяжите рулет в нескольких местах – примерно через каждые 3–4 см. Края бечевки срежьте.

Очистите луковицу, нарежьте ее крупными кольцами. Дно формы смажьте маслом, разложите сверху лук, а на лук выложите мясо. Имейте в виду, что лук, скорее всего, сгорит в процессе жарки, для еды он будет непригоден.

Поместите форму со свининой в разогретую до 230 гр.С духовку. Обжаривайте жаркое в течение 15 минут при указанной температуре, после чего уменьшите ее до 160 гр.С. Готовьте еще около 1 часа 30 минут.

Выньте противень из печи. Переложите рулет на доску при помощи двух больших вилок. Ножницами разрежьте и удалите бечевку.

Дайте мясу «отдохнуть» несколько минут, а затем выложите его на овальное блюдо, украсьте зеленью, обложите маленькими маринованными огурчиками и помидорчиками – и подавайте.

Нарезайте рулет из свинины с начинкой из чернослива с овощами прямо на столе. Добавьте картошку и соленья, а также хрен или горчицу.
Приятного аппетита!

Как посолить рулет из свиной брюшины. Рецепты рулета из свиной брюшины в духовке и мультиварке

Расскажу вам вкусную историю, как приготовить еще один деликатес или закуску из мяса свинины. Конечно, такой вареный свиной рулет можно приготовить за час, но, как правило, вареное сало получается очень мягким и рыхлым. Моя мама дала мне рецепт , как сделать вкусный рулет из свиной брюшины (пузанины или грудинки) с более упругим мясом и салом.

Для этого мясо свинины вместе с салом нужно сначала посолить, а потом соленый отварить. Аналогично можно приготовить солено – вареный рулет из рульки или свиной головы. Итак, пошаговый фото рецепт с рекомендациями для мультиварки:

Свиной рулет из брюшины

Для рецепта приготовления мясного рулета с салом понадобятся:

• Брюшина (пузанина или грудинка) прямоугольного размера с мясной прослойкой,
• Соль,
• Чеснок,
• Перец черный,
• перец красный,
• гвоздика,
• лавровый лист.

Как приготовить рулет из брюшины свинины

Предпочтительно выбирать на рынке свиную брюшину или пузанину молодого животного, как правило, на таком кусочке мало сала и большая прослойка мяса. Брюшина должна быть прямоугольной формы, из такой будет удобнее сворачивать .

Свиную пузанину, как я уже упоминала, нужно сначала посолить . Для этого в прямоугольный лоточек или противень нужно насыпать поваренную соль, так, чтобы покрыть ей все дно. Соли можно не жалеть, сало лишнего не возьмет. Положить сало с прослойкой на соль шкуркой вниз, бока и верх всего кусочка тоже щедро посыпать солью. В таком состоянии оставить сало с вечера на ночь, можно даже без холодильника, чтобы мясо пустило сок.

Утром лишнюю соль с соленого рулета счистить, натереть его со всех сторон тертым чесноком, черным и красным перцем.

Свернуть свинину в рулет и перевязать суровой ниткой или силиконовыми жгутами. Подготовительная часть приготовления свиного из брюшины или пузанины закончена.

Как приготовить свиной рулет из брюшины

(пузанины или грудинки в мультиварке)

Соленый рулет из свинины в мультиварке можно приготовить двумя способами:

• на пару (быстрый способ) и
• на тушении.

Для быстрого способа связанный соленый рулет с салом и прослойками уложить в лоточек для варки на пару, можно приготовить его таким способом в фольге или рукаве (пакете) для запекания. В чашу мультиварки налить 1 литр воды и перевести мультиварку в режим «варка на пару» на 40 – 50 минут.

Свиной рулет из брюшины в мультиварке на медленном режиме «тушение» :

Рулет заливается кипятком до максимальной отметки мультиварки и готовится с закрытой крышкой на тушении 1 час 30 минут.

Готовый вареный рулет развязывается, снова натирается свежим чесноком и перцем и туго заматывается. Когда рулет из пузанины остынет, его отправляют в холодильник и через несколько часов уже подают в качестве закуски.

Мой мясной рулет был достаточно крупным, поэтому готовила я его на плите в кастрюле (хотя, как вариант, этот рулет из свинины и сала можно запечь в духовке).

На фото видно, что завязанный соленый рулет из свинины перед варкой мне пришлось немного сложить, в пятилитровой кастрюле он не умещался по длине. Чтобы рулет из пузанины быстрее закипел, я залила его кипятком и варила ровно 1 час.

Затем вареный рулет из брюшка свиньи я развязала, обмазала давленым чесноком и перцем и туго свернула, замотав его в пищевую пленку (очень удобно, кстати так хранить его в холодильнике, как в оболочке).

Ну, а когда рулет из брюшины или пузанины остыл, снимали пробу:

Поверьте, очень вкусно!

Приятного аппетита!

При планировании меню на праздничный стол много времени уходит на выбор мясного блюда. Предлагаем не мучиться и остановить свой выбор на рулете из свиной брюшины, который получается очень вкусным, ароматным и сочным.

Если хотите порадовать семью, то приготовьте это блюдо на ближайший семейный ужин. Готовить кушанье можно разными способами с многочисленными начинками. Несмотря на то что процесс трудоемкий и длительный, если следовать всем рекомендациям, то все непременно получится.

Мясные блюда получаются вкусными, только если правильно выбрать главный ингредиент. Останавливайте свой выбор на мясе молодого животного, которому характерен нежный цвет. Обратите внимание на жир, который должен быть белого цвета.

Подобный продукт теряет свою плотность. Важно следовать инструкции, поскольку если передержать блюдо в духовке, оно получится сухим и невкусным.

• Отзывы и комментарии

Как сделать из свиной брюшины вареный рулет?

Начнем с самого популярного рецепта, позволяющего приготовить вкусное мясо, которое заменит неполезную колбасу. Такое угощение можно подавать на праздничный стол, а также использовать в повседневном меню, к примеру, для бутербродов. Подготовленных ингредиентов хватит на 10 порций.

Чтобы сделать это блюдо, следует подготовить такие продукты: 1,5 кг брюшины, соль, смесь перцев и горчицу.

Подробная инструкция приготовления:

• со свинины снимите шкуру и выровняйте края, чтобы в итоге можно было аккуратно все свернуть. Внутреннюю сторону мяса хорошенько смажьте горчицей и присыпьте специями. Не стоит их жалеть, поскольку блюдо получится пресным;
• сверните плотную «колбаску», закрепите ее шпагатом и оботрите внешнюю сторону специями. В кастрюле вскипятите воду, положите туда лавр, горошины перца и специи и отправьте туда заготовку. Варите на протяжении пары часов и посолите по вкусу. Осталось только убрать нитки, остудить и порезать.

Рецепт рулета из свиной брюшины в луковой шелухе

Возможно, кого-то и удивит такой вариант приготовления, но именно шелуха лука придает свинине красивый шоколадный оттенок. Подготовленных продуктов хватит на 10 порций. Рулет вкусный как в горячем, так и в холодной виде.

Для приготовления в шелухе следует взять такие продукты: 1,5 кг брюшины, по 100 г шелухи и крупной соли, 10 лавровых листиков и перец горошком.

• опять же начинаем с подготовки мяса, которое необходимо помыть, удалить пленки и обсушить. Если есть косточки и хрящики, то обязательное уберите их. Удалите части кожи, чтобы во время сворачивания сошлись края;

• внутри смажьте брюшину солью, перцем и измельченным лавром. Сверните «колбаску» и перевяжите ее крепкой ниткой. Положите ее в кастрюлю, куда следует также положить вместе с луковой шелухой, горошины перца и лавр. Еще необходимо положить достаточно много соли и налить холодную воду. Поставьте на плиту и после закипания огонь уменьшите и варите в течение пары часов. По истечении времени мясо не доставайте и остудите его в бульоне. Это позволит сохранить сочность;
• через пару часов вареный рулет достаньте, удалите лишнюю жидкость и поставьте его на 2 ч. под гнев в холодное место. Осталось удалить нить, порезать и можно подавать.

Рецепт рулета из свиной брюшины в мультиварке

Благодаря использованию специй мясо получается ароматным и насыщенным. Можно экспериментировать с пряностями, что позволит получить разные вкусовые нотки. В мультиварке свинина получается ничем не хуже, если готовить ее в духовке.

В рецепт этого блюда входят такие продукты: 1,5 кг брюшины, 3 дольки чеснока, 2 ч. ложки желатина, по 1 ч. ложке соли и перца, а еще гвоздику и лавр.

• чистую свинину оботрите солью с двух сторон и оставьте на несколько часов, чтобы выделился сок. После этого положите пласт свинины шкурой вниз и присыпьте сверху перцем и желатином, который позволит лучше держать форму блюда. Чеснок измельчите, и присыпьте им мясо, а затем, плотно сверните «колбаску». Зафиксируйте ниткой, чтобы ничего не развернулось;
• есть два варианта готовки рулета в мультиварке. Для первого положите его в рукав для запекания и поместите в контейнер для готовки на пару. Влейте в чашу 1 л воды и готовьте в мультиварке в течение 45 мин. в режиме «Варка на пару». После звукового сигнала, удалите рукав и оставьте хотя бы на 4 ч. в холодильнике;
• для второго варианта готовки, положите мясо в чашу и залейте его водой до максимальной отметки. Выберите режим «Тушение», а время установите на полтора часа. Готовый рулет обмажьте чесноком и храните в пищевой пленке.

Рецепт свиного рулета из брюшины в духовке в рукаве

Мясные блюда, приготовленные в духовке, получаются невероятно сочными, а также они выделяются красивой румяной корочки. Такое блюдо станет звездой любого праздничного стола. Оригинальный маринад сделает свинину очень вкусной и ароматной.

Для свиного рулета следует взять такой набор продуктов: 1 кг брюшины, 3 ст. ложки оливкового масла, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса и 5 капель вустерширского соуса, а еще специи по вкусу.

• начинаем с подготовки мяса, которое необходимо хорошенько помыть, а затем, обсушить. Для этого можно использовать салфетки. Сделайте глубокие надрезы поперек прямоугольника, чтобы было легче заворачивать пласт, и он хорошо приготовился;
• в емкости смешайте маринад, для которого пропустите через пресс чеснок, добавьте к нему масло и два вида соуса. Все хорошенько перемешайте и положите специи. В этом рецепте будет уместна аджика, измельченная паприка и хмели-сунели. Полученным маринадом необходимо тщательно смазать мясо с двух сторон, сворачивая заготовку. Делать все рекомендуется рукой, чтобы смесь ложилась равномерно и плотно;

• чтобы «колбаска» не развернулась, ее необходимо перевязать плотной нитью. После этого положите ее в рукав для запекания и закрепите конец. При помощи зубочистки сделайте несколько небольших дырочек, чтобы во время готовки выходил горячий воздух. Переложите в форму и запекайте в духовке, которую следует разогреть до 180 градусов. Время запекания – 1,5 ч. По истечении времени достаньте, сделайте надрез на рукаве, развернув его в стороны, и поставьте все еще запекаться на 30 мин. За это время на поверхности образуется красивая румяная корочка. После этого выключите огонь, и блюдо оставьте в духовке. Осталось только переложить в блюдо, удалить нитки и порезать ломтиками.

Рецепт пряного рулета из свиной брюшины в духовке в фольге

Еще один вариант приготовления блюда в духовке. Мясо получится сочным и очень вкусным. Чтобы свинина получилась нежной, будем использовать один способ предварительной подготовки.

Чтобы сделать вкусный рулет, следует взять такие продукты: 1 кг свинины, приправы, стручок острого перца, 8 долек чеснока и соль.

• предлагаем подготовить свинину сухим посолом. Для этого возьмите лоток и насыпьте туда соль, чтобы она покрывала дно. Выложите брюшину шкурой вниз, затем присыпьте бока и верх. Оставьте в таком виде мясо на ночь в холодильнике или при комнатной температуре;
• утром свинину промойте в проточной воде, чтобы удалить лишнюю соль. Поперек куска необходимо по шкуре сделать глубокие надрезы. Очищенный чеснок пропустите через пресс, а у острого перца удалите семена и измельчите его в мясорубке или мелко порубите. Соедините перец и чесноком и натрите смесью мясо во всех сторон, промазывая надрезы;
• сверните «колбаску», закрепите ниткой и обязательно смажьте и эту сторону специями. Оберните его фольгой, сложенной в два слоя. Выложите на противень и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1,5 ч.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, рулет из свиной брюшины порадует своим вкусом и нежной консистенцией.

Используя представленные варианты, можно дополнять их начинкой, к примеру, очень вкусным получается рулет с черносливом, грибами, корейской морковки и т.д. Экспериментируйте в удовольствие.

Рулет свиной из брюшины в духовке – это мясная закуска, которая всегда вызывает большой фурор за праздничным столом. А как же иначе? Ведь, такой рулет из брюшины получается нежным, сочным, ароматным, за счет добавления в него чеснока и специй.

Для того, чтобы рулет вышел изумительным на вкус, следует правильно для него подобрать мясо. Брюшная часть свинины будет идеальным вариантом. В качестве специй можно использовать те, которые вы любите, начиная от обычного чеснока и заканчивая лавровым листом или розмарином.

Чтобы приготовить нужно использовать духовку. По времени потребуется не менее 2,5-3 часов. Можно рулет предварительно отварить до готовности, а затем запечь его до румяной корочки в духовке. Второй способ удобнее из-за того, что отварной свиной рулет можно в любую минуту достать с холодильника и просто его, при надобности, запечь в духовке в течение 20-30 минут.

Рулет свиной из брюшины в духовке рецепт

Ингредиенты, которые потребуются:

килограмм свиной брюшины,

головка чеснока,

2-3 лаврового листа,

соль и молотый перец,

2 столовой ложки французской горчицы,

1 столовая ложка растительного масла

Как приготовить рулет свиной из брюшины в духовке:

Вымоем мясо очень тщательно под краном проточной воды. Выложим его на тарелку. Хорошо посолим его, поперчим. Лавровый лист разорвем на несколько кусков и выложим сверху. Смажем мясо горчицей.

Перевернем кусок мяса и проделаем аналогичные действия. Затем свернем мясо рулетом. Еще раз сверху притрусим перцем и солью, смажем горчицей.

Обычной или специальной ниткой скрутим рулет. Это нужно для того, чтобы он не распался при запекании. Так же можно завернуть мясо в фольгу.

Отправим рулет из брюшины в духовку на 2,5-3 часа. Установим температуру 190 градусов.

Готовый свиной рулет, из брюшины приготовленный в духовке нарежем красивыми порционными кусками и подадим его к праздничному столу!
Мясная закуска будет вкусной в горячем и в холодном виде.

Любой праздничный стол предполагает наличие холодных мясных закусок. Если вам надоели привычные блюда, сделайте рулет из свиной брюшины. Вареный, запеченный, с жидким дымом или в луковой шелухе — разнообразие рецептов просто поражает. Давайте рассмотрим различные варианты приготовления свиного рулета.

Как приготовить рулет из свиной брюшины?

Прежде чем мы отправимся на кухню создавать собственный кулинарный шедевр, давайте остановимся на некоторых тонкостях приготовления вкусного рулетика:

• Для рулета лучше выбирать мясо молодой свиньи, тогда он будет сочным и нежным.
• Выбирая брюшину, обратите внимание на ее оттенок. Нам нужно светло-розовое мясо с прослойкой сала белого цвета.
• Чтобы сохранить вкусовые качества и сочность свинины, мясо нужно промыть проточной водичкой, но ни в коем случае нельзя вымачивать его.
• Замороженная свинина для приготовления рулета не подходит, поскольку он получится твердым и рыхлым.
• Если сварить рулет из свиной брюшины в луковой шелухе, то он приобретет насыщенный оттенок.
• Для придания аромата готовому рулету взбрызните свинину лимонным свежеотжатым соком.

Внимание! Калорийность готового рулета будет зависеть от толщины прослойки сала. Чем она больше, тем показатель калорий выше.

Классический рулет

Сначала лучше попробовать классический рецепт с фото рулета из свиной брюшины. Освоив его, вы с легкостью сможете добавлять в блюдо новые вкусовые нотки, например, в качестве начинки использовать чернослив либо грибочки. Особое внимание стоит уделить выбору специй, ведь именно они насыщают рулет неповторимым ароматом и пикантным вкусом.

Состав:

• 1 кг 500 г брюшины свиной;
• по вкусу поваренная соль;
• по вкусу перчик черный молотый и горошек;
• 3-4 листочка лавра;
• купаж приправ;
• по вкусу мелкозернистая горчица.

Приготовление:

Облегчим себе кулинарную задачу

А теперь разберемся, как сделать рулет из свиной брюшины вареный в мультиварке. Эта кухонная помощница значительно облегчит нашу задачу. Такую холодную закуску лучше подавать с хреном либо горчицей.

Состав:

• 1,5 кг брюшины свиной;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. перчика черного молотого;
• 1,5 ч. л. поваренной соли;
• 2 ч. л. желатина.

Приготовление:

В мультиварке можно приготовить и копченый рулет. Для этого нужно соединить 10 мл дыма жидкого со специями и солью, а затем натереть полученной массой брюшину и оставить ее на полчасика в холодильнике. Потом оборачиваем рулет фольгой, выставляем опцию «Выпечка» и ждем один час. Внимание: готовить таким способом лучше маленькие рулетики.

Запекаем рулет в фольге

Особенно сочным и вкусным получается свиной рулет из брюшины в духовке. А для того чтобы сохранить сочность мяса, мы воспользуемся фольгой. К тому же свинина пропитается и насытится собственными соками, что придаст ей нежность и чудесный аромат.

Если вы беспокоитесь о своей фигуре, спешим сообщить, что калорийность такой закуски составляет 170 Ккал.

Состав:

• 1 кг брюшины свиной;
• по вкусу зубчики чеснока;
• по вкусу перчик Чили;
• купаж специй;
• соль.

Приготовление:

1. Не пожалеем своего времени и с вечера подготовим мясо. Хорошенько промоем его и обсушим. Щедро натрем брюшину с обеих сторон солью и поместим в кастрюльку.
2. Накрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник на ночь. За это время брюшина даст сок.
3. По истечении отведенного времени вынимаем мясо и промываем его от соли.
4. По всей длине брюшины с внутренней стороны будущего рулета делаем глубокие надрезы ножом, практически доходя до шкуры, но не повреждая ее.
5. Перчик Чили и чесночные зубчики измельчаем блендером. У нас должна получиться кашица.
6. Полученной кашицей натираем внутреннюю часть рулета, также добавим специи. Внимание: немного смеси нам нужно оставить.
7. Формируем рулетик и закрепляем его шпагатной нитью.
8. Промазываем внешнюю сторону рулетика смесью перца и чеснока и заворачиваем его в фольгу.
9. Запекаем блюдо при температурной отметке в 180 градусов приблизительно 1,5 часа.
10. Остужаем закуску и подаем к столу с любым соусом или кетчупом.

Нередко хозяйки задаются вопросом: как можно удивить гостей? Что приготовить? Ведь надо подать что-то вкусное и необычное. Следующее кушанье не только поразит ваших друзей, но и заменит большинство блюд. А разнообразие начинок непременно ошарашит даже строгих гурманов.

В коллекцию: как сделать аппетитный рулет из свиной брюшины вареный со специями

Когда вы приходите в супермаркет, первое, что попадается на глаза в магазинных витринах, это колбасы. Вскоре появляется новый продукт – мясные рулетики, которые могут заменить целую отбивную. Их запах провоцирует на новую покупку. Из чего они сделаны, спросите вы?

Разнообразие варьируется от куриной начинки до свиной (на которой мы конкретно остановимся). Мы сегодня приготовим блюдо из мяса. Узнаем принципы приготовления яства, а именно: как сделать свиной рулет в домашних условиях и правила его подачи.

На первый взгляд может показаться, что для закуси нужна только вырезка. Но для нашего сегодняшнего изделия подойдет и брюшная часть.

Как правильно выбрать

• Наличие в пашине слоя сала (для мягкости и сочности).
• Кусок средней толщины для легкого сворачивания.
• Поверхность ровная (если имеются утолщения, то можно отбить).
• Замороженное мясо не подходит. Свежесть – на первом месте (только оно сохраняет все вкусовые качества и свойства).

Главные секреты

1. Маринад.
2. Правильная варка.

Подготавливаем компоненты и приступаем к трудоемкому, но интересному процессу.

Рецептура

• Свиная брюшина – 1,5 кг.
• Соль по вкусу.
• Черный молотый перец.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сладкая паприка – 1 ст.л.
• Сушеный розмарин – 1 ч.л.
• Минеральная вода – 1 стакан.
• Сухое вино – 1 стакан.
• Специи.
• Твердый сыр – 200 г.
• Зелень.
• Грибы – 300 г.

Приготовление блюда

Прежде, чем вы ознакомитесь с тем, как сделать рулет из свиной брюшины вареный, нужно подготовить мясо.

Подготовка

• Мясной продукт промыть и просушить.
• Снять шкуру, выровнять поверхность, избавиться от прожилок.
• Если кусок толстый, то мясо следует разрезать ножом поперек не до конца и раскрыть. В итоге нужно получить вид «книжечки».

Маринад

• В посудине перемешать воду и вино, добавить измельченный чеснок.
• Положить в жидкость подготовленное мясо.
• Поставить в холодильник на ночь для маринования.

Начинка

• Свежие грибы помыть и просушить, порезать на колечки.
• Варить в немного соленой воде 7 минут.
• Выложить на дуршлаг и процедить.
• Положить на раскаленную сковороду и готовить 20 минут.

Сборка

• Замаринованную пузанину разложить на разделочной досточке и тщательно отбить.
• Натереть специями, разложить равномерно по всему куску начинку.
• Добавить тертый сыр и скрутить в плотный рулет. Обвязать тугим шпагатом.
• Обтереть внешнюю часть пашанины специями.

Варка

• Вскипятить в кастрюле воду (3 л), предварительно положив лаврушку и перец горошком.
• Блюдо поместить в сетку и поставить в кастрюлю с горячей водой.
• Варить 2 часа 30 минут.
• По окончанию варки продукт вынуть из горячего рассола и остудить.
• Холодное изделие поставить в холодильник, чтобы оно прихватилось.
• И только потом снять нитку.

Финал или как сделать грибной свиной рулет в домашних условиях с вкусной заправкой

Соус сырно-чесночный

Ингредиенты

• Твердый сыр – 150 г.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Сливки 20% – 75 мл.
• Специи.

Приготовление

Теперь мы знаем, как сделать грибной свиной рулет в домашних условиях ознакомил вас с деталями готовки данного продукта. Осталось сделать последние шаги:

• Сыр натереть на терке мелких зубцов.
• Заправить специями, добавить сливки.
• Соорудить водяную баню (средний огонь), поставить посудину со смесью и мешать венчиком.
• Готовность соуса определяется по кремовой консистенции.

Вареный мясной рулет нарезать кусочками и украсить веточками зелени и подливкой. Подавать дополнением к гарниру либо кушать, как бутерброд.

Домашний рулет из свиной рульки — 6 рецептов из вареной рульки, в духовке

В руках умелой хозяйки рулька способна стать деликатесом, очень вкусной закуской, равноценно заменив магазинные ветчину и колбасу. Я о рулете из свиной рульки, с разнообразными пошаговыми рецептами и фото которой сегодня вас познакомлю. Блюдо приятно радует соотношением цены и вкуса, легкостью в приготовлении. Его можно предложить гостям, держать в холодильнике для быстрого перекуса, поскольку мясо не теряет привлекательности и в холодном виде. А если подать с горчицей или с хреном!

Не знаете, как из свиной рульки сделать рулет, внимательно читайте описание, и повторяйте действия.

Не советую выбирать крупную голень, в ней больше жира. Попросите у продавца рульку от задней ноги, она меньше двигается при жизни животного, а потому вкуснее.

Внимание неопытным хозяйкам! Как правило, в магазинах продают уже очищенные голени. Но если вы берете рульку напрямую от фермеров с остатками щетины, опалите её на открытом огне, затем тщательно счистите ножом.

Вареный рулет из свиной рульки с куриной грудкой

Самый лучший рецепт вареного рулета, очень простой. Мясо получается необычайно нежным и вкусным. Фишка рулета в добавлении начинки, сделанной из куриного филе. Держите пошаговый рассказ с фото. Надеюсь, с их помощью вы без труда справитесь с задачей.

Возьмите:

• Рулька – 1-1,5 кг.
• Куриная грудка – 150 гр.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Молотый перец, соль (1/2 маленькой ложечки).
• На бульон:
• Вода – 3 литра.
• Морковка.
• Лук – 4 шт. среднего размера.
• Лаврушка – пара листиков.
• Горошины перца – 6-8 шт.
• Соль – 3 большие ложки.

Рецепт с фото

Прежде всего, сделайте отвар. Нарежьте на четыре части луковки, не очищая от шелухи, крупно поделите морковку. Сложите в кастрюлю, залейте водой.

Добавьте лавровый листик, горошины перца. Включите газ, на огне с малой мощностью доведите до закипания. так же медленно, кипятите 30 минут, чтобы отвар приобрел насыщенный цвет.

Параллельно, помойте, обсушите рульку. Аккуратно вырежьте кость.

Срежьте немного мякоти изнутри, накройте пищевой пленкой и чуть отбейте молоточком.

Снимите пленку, посолите мясо, поперчите, распределите по поверхности раздавленный прессом чеснок. Вотрите специи руками.

Разложите сверху нашинкованную длинными слайсами морковку.

Срезанное мясо и грудку курицы нарежьте полосками.

Распределите поверх полосок морковки. Вновь посолите и сдобрите перчиком.

Сверните рульку рулетиком, плотно прижимая мясо.

Обмотайте нитками.

Пока мы работали с рулькой, приготовился отвар красивого золотистого цвета. Удалите все овощи и пряности из кастрюли. Взамен положите вариться рулет. Засыпьте 3 большие ложки соли. Количество соли не должно вас испугать, свинина лишней соли не возьмет.

Дайте отвару закипеть, варите при медленном кипении приблизительно 3 часа. По мере необходимости, доливайте в кастрюлю воду.

По истечении времени, достаньте мясо, срежьте нитки. Не советую сразу делить на кусочки, чтобы закуска быстрее остыла. Лучше нарезать в холодном виде, тогда кусочки не распадаются.

Домашний вареный рулет в пленке

По данному рецепту многие делают свиной рулет в бутылке. Технологию приготовления я расскажу по ходу описания процесса. Бутылка придаст закуске идеально округлую форму. Еще один простенький рецепт вареного рулета в пищевой пленке вы найдете на другой страничке.

Необходимо:

• Рулька.
• Луковка.
• Морковка.
• Перец, соль, чеснок, лавровый лист, горошины перца – по вкусу для бульона.
• Чеснок, паприка, зира, смесь перцев, мускатный орех – в рулет.

Как приготовить рулет:

1. Очищенную голень промойте, поместите в большую кастрюлю. Сразу добавьте крупные кругляшки моркови, поделенный на две части лук, приправы и соль. Зубчики чеснока и лаврушка кладутся в конце варки. Варите мясо до готовности.
2. Сколько варить? Примерно столько же, как на зельц или холодец, но чуть меньше, чтобы мясо не сильно разварилось, но легко разбиралось на мелкие кусочки.
3. Выберите мясо, разделив на кусочки, добавьте приправы, которые любите видеть в мясных закусках. Я кладу мелко порубленный чеснок, паприку, мускат, различные виды перца. Размешайте.
4. Постелите на стол пищевую пленку, выложите мясо, туго закатайте рулетом (толстой колбаской). Перевяжите, дайте немного остыть, отправьте на полку холодильника.

Как сделать рулет в бутылке:

• Возьмите обычную пластиковую бутылку из-под газированных напитков. Отрежьте горлышко, разрежьте вдоль по всей длине. Донышко можно не отрезать. Наполните бутылку мясом, перетяните нитками или резинкой. Остудите и поместите на ночь в холод.

Как приготовить рулет, запеченный в фольге с начинкой

В рейтинге рецептов свиных рулетов, данный занимает одно из самых высоких мест. Мясо, запеченное завернутым в фольгу, всегда выходит сочным, напитанным специями. Это блюдо из чешской кухни, там его подают как холодную закуску к пиву, с тушеной капустой. Как сделать рульку в пиве по-чешски, вы найдете среди других рецептов на отдельной страничке.

Потребуется:

• Рулька.
• Луковица.
• Грибы шампиньоны – 150 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Соль, перец.

Как сделать домашний рулет:

1. Очищенную и хорошенько промытую рульку освободите от кости. Разверните кусок, посыпьте изнутри перцем и солью.
2. Нарежьте луковицу кольцами. Но не разбирайте на отдельные колечки. Нашинкуйте грибы и сыр пластинами. Сыр допустимо крупно потереть, здесь решайте сами.
3. Разложите свиной кусок на лист фольги, уложите на мясо грибы, лук, сыр, распределите равномерно.
4. Заверните рульку, крепко перевяжите шпагатом или нитками.
5. Переложите  рулет на противень, оберните фольгой. Запекайте до готовности примерно 1-1,5 часа в зависимости от размера куска и мощности духовки.

Простой рецепт запекания в фольге в духовке

Рулет без начинки, но благодаря разнообразию специй, мясо станет потрясающе вкусным и сочным.

Состав:

• Рулька.
• Специи – соль, паприка, черный перец, чеснок по вкусу.

Как приготовить:

1. Надрежьте рульку вдоль, затем вокруг кости. Вытащите косточку, разверните мясной кусок.
2. Щедро посыпьте приправами и мелко порубленным чесноком. Специи можете добавить из своего списка, не обязательно строго придерживаться рецепта.
3. Закрутите кусок в рулет, закрепите нитками (шпажками, зубочистками, шпагатом).
4. Выстелите форму фольгой, уложите рулет. Заверните, чтобы не было доступа воздуха. Поместите в духовку. Запекайте примерно час.
5. Затем разверните фольгу. Определите степень готовности мяса. Ели все в порядке, пропеките рулет 15 минут, чтобы образовалась красивая корочка. После остывания удалите скрепления и нарежьте порциями.

Рулька, запеченная рулетом в мультиварке

Использование современных гаджетов ускоряет и облегчает процесс варки закуски.

Потребуется:

• Свиная рулька.
• Вода.
• Луковица.
• Морковка.
• Сушеный корень петрушки – ложка.
• Соль – 2 большие, с горкой, ложки.
• Лаврушка – пара листиков.
• Горошины перца – 4-5 шт.
• Чеснок – несколько зубчиков.
• Луковая шелуха — горсть.
• Приправы для свинины, соль, молотый перец.

Как сделать рулет:

1. Как и прежде, удалите из мясного куска кость, разверните, сдобрите специями и хорошенько вотрите в мясо.
2. Закрутите кусок рулетом, обмотайте для скрепления нитками.
3. Сложите в чашу агрегата шелуху лука, порубленную кружочками морковку, поделенный на половинки лук. Добавьте петрушку, лаврушку, если любите (я не кладу).
4. Положите на овощи рулет, влейте воду, покрыв кусок полностью.
5. Для варки выберите режим «Тушение». Включите таймер на 2,5 часа. Готовое блюдо остудите, нарежьте и снимайте пробу.

Вкусная свиная рулька в духовке

Чудесный рецепт запекания свиной голени. Для приготовления можно задействовать фольгу или рукав.

Берем:

• Рулька примерно на килограмм.
• Майонез – ½ стакана.
• Горчица в зернах – большая ложка.
• Душистый перец.
• Соль.
• Зубки чеснока – 3 шт.
• Приправа для мяса.

Приготовление:

1. Отделите мясо от косточки.
2. В небольшой посуде сделайте смесь из майонеза, горчицы, раздавленного в кашицу чеснока.
3. Отдельно смешайте приправы, соль, перец (горошины раздавите).
4. Разложите кусок голени на доску, щедро посыпьте сухими приправами с обеих сторон и добросовестно вотрите их в мясо. Оставьте мариноваться на четверть часа.
5. По истечении времени, промажьте кусок соусом из майонеза.
6. Плотно скрутите рулетом, спрячьте в рукав или фольгу.
7. Прогрейте духовой шкаф до 160-180 о С. Поставьте противень с заготовкой на решетку. Запекайте на протяжении 2 часов.
8. Проверьте готовность блюда, проткнув ножом. Если выделяется красноватый сок, верните в духовку и дополнительно запеките необходимое время.

Видео с подробным пошаговым рассказом о приготовлении рулета из отварной свиной рульки. Смотрите и повторяйте шаги, у вас все получится. Пусть вам всегда будет вкусно!

Рецепт свиной грудинки для Bánh Mì (вьетнамские сэндвичи)

Во вьетнамских сэндвич-магазинах вы найдете головокружительное количество мясных вариантов, таких как курица-гриль, жареная говядина, сардины, и даже некоторые китайские блюда, такие как xíu mại. Однако во вьетнамских сэндвичах свинина кажется королем — вы всегда увидите такие варианты свинины, как chả lụa (мясной рулет), thịt nướng, (свинина на гриле), nem nướng (свинина, приготовленная на гриле), bì ( тертая свиная кожа), а также их комбинации.

В этом рецепте я покажу вам, как приготовить thịt ba rọi , или приправленную свиную грудинку, для вьетнамского банми.

В сэндвич-магазинах обычно не продается свиная грудинка. Они воспользуются другими сокращениями просто для того, чтобы сократить расходы. Одно различие между этим рецептом и xa xiu / char siu заключается в том, что последний требует свиной лопатки и барбекю. Поскольку мы пытаемся сделать это дома, мы будем использовать более жирную и вкусную свиную грудинку!

Примерно 1.Из 5 фунтов получается рулет приличного размера, если нарезать его для бутербродов. Если вы выберете что-то слишком большое, вам понадобится кастрюля побольше, больше воды и больше времени на приготовление. Если ваш мясник носит только большие свиные животы, вы всегда можете сократить их до нужного размера и приготовить более одного за раз.

Маринование свинины

Смешайте луковый порошок, соль, соевый соус и китайскую приправу для барбекю в миске, затем равномерно распределите по свиной грудине и оставьте мариноваться на 1-3 часа или на ночь.На самом деле я оставил этот маринад на 24 часа, и он по-прежнему оставался отличным на вкус, но не был слишком солен.

Завязка свиной грудинки

Я сделал небольшое видео, показывающее, как завязать свиную грудину. Не нужно сильно придумывать, можно просто намотать шпагат несколько раз и тоже связать. См. Ниже:

Сверните и обвяжите свиное брюхо мясным шпагатом и свяжите так, чтобы оно держалось вместе, когда вы его варите. Не затягивайте слишком сильно, потому что нить порежется на коже, когда вы ее готовите.Этот шаг не является обязательным и используется в основном для того, чтобы выглядеть, когда вы нарезаете свинину для бутербродов.

Приготовление свинины

Затем добавьте его в кастрюлю с водой с разрезанным на четыре части луком, затем прокипятите на средней или средней высокой температуре, чтобы поддерживать слабое кипение. Каждые 15 минут поворачивайте живот на 90 градусов, чтобы он готовился равномерно со всех сторон. Повторяйте до тех пор, пока кожа не будет легко протыкается палочкой для еды, но не станет мягкой, а живот все еще будет относительно твердым. Это должно занять около 90 минут, в зависимости от размера живота и размера кастрюли.

Когда все будет готово, достаньте из кастрюли, подождите, пока он остынет, затем нарежьте тонкими ломтиками, чтобы добавить их в бутерброды bánh mì. Вьетнамские багеты — это то, что вам нужно, и единственное место, где их можно купить — это вьетнамские магазины хлеба / сэндвичей (или сделать их самостоятельно!). Французские багеты и любой вид хлеба, продаваемый в американских сетях супермаркетов, могут сработать в крайнем случае, но это не совсем то же самое.

Если вам нужна филиппинская версия этого закуска, вы также можете разжечь гриль и гриль, чтобы приготовить кебюшон — не менее вкусный и свежий рецепт жареного живота лечон.

• Смешайте соль, луковый порошок, соевый соус и пакетную приправу в средней миске и перемешайте.

• Добавьте живот в миску, равномерно распределите приправы, затем маринуйте 1-24 часа под крышкой. Дольше будет лучше.

• Выньте живот из миски, сверните живот и завяжите так, чтобы он сохранял форму во время приготовления.

• Используя кастрюлю размером чуть больше свиных брюк, добавьте в кастрюлю свернутые свиные брюшки, затем залейте водой, чтобы она достигла 2/3 большего живота, и доведите до кипения.

• Уменьшите огонь, чтобы поддерживать средний уровень кипения, и поворачивайте свинину на 90 градусов каждые 15 минут.

• Свинина готова, когда кожа станет мягкой и ее легко проткнуть палочкой для еды, но мясо внутри остается твердым, всего около 90 минут варки в зависимости от уровня нагрева. Вынуть из воды, чтобы остыть, затем удалить шпагат и нарезать ломтиками.

Порция: 0 г | Калории: 801 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 15 г | Жиры: 80 г | Насыщенные жиры: 29 г | Холестерин: 109 мг | Натрий: 1072 мг | Калий: 319 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 14 мг | Утюг: 1 мг

Курс: Гарнир

Кухня: вьетнамская

Ключевое слово: бан ми, свиная грудинка, сэндвич

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Свинина отварная в рисовой бумаге

(VOVWORLD) — В это жаркое лето довольно неудобно готовить на горячей плите.Но вы все равно заслуживаете хорошей еды, верно? С этой целью мы здесь, чтобы спасти ваш ужин с «Вареной свининой, завернутой в рисовую бумагу» — восхитительным и вдохновляющим рецептом летнего ужина без готовки.

A: Здравствуйте и добро пожаловать на эту неделю в выпуске VOV 24/7 «Food delight». Мы очень рады быть с вами в эфире.

Б: В это жаркое лето довольно неудобно готовить на горячей плите. Но вы все равно заслуживаете хорошо поесть, верно? С этой целью мы здесь, чтобы спасти ваш ужин с «Вареной свининой, завернутой в рисовую бумагу» — восхитительным и вдохновляющим рецептом летнего ужина без готовки.

A: Основными ингредиентами этого блюда являются свинина, вьетнамские травы, рисовая бумага и соус для окунания из ферментированных анчоусов. Блюдо, одно из самых особенных и обязательных к употреблению блюд Дананга, — хороший выбор, ужинаете ли вы в одиночку или с друзьями и семьей.

A: Для правильного приготовления рулета в выбранной свинине должно быть сбалансировано мясо и жир. Затем его варят до определенной степени мягкости. Давайте познакомимся с шеф-поваром Фам Туан Анем, чтобы узнать, как приготовить это блюдо.«Выбирайте только свиной окурок или лопатку. Хорошо очистите, затем прокипятите его с солью, сахаром и приправой, чтобы придать свинине хороший аромат. Следует внимательно обращать внимание на температуру и время приготовления. После 15 минут кипячения не забудьте включить умеренно низкий огонь и осторожно варить на медленном огне в течение 25–35 минут, чтобы мясо получилось влажным, сочным и нежной кожицей ».

A: «Вареная свинина, завернутая в рисовую бумагу» считается питательным продуктом из свежих ингредиентов — кусочков вареной свинины и различных свежих овощей и зелени.Каждый рулет состоит из примерно 10 видов хрустящих овощей и зелени.

B: Я большой поклонник овощей и зелени, потому что они делают блюдо более ароматным и не позволяют клиентам слишком быстро насытиться. Но знаете ли вы, какие травы обычно подают к этому блюду?

A: Я знаю некоторых, но Туан Ань завершит список.

«Основными овощами для этого блюда являются салат, пилообразная трава, кинза, трава мяты, листья перрилы, вьетнамский бальзам, чеснок, листья Джианг и т. Д.Лист Giang, имеющий нежный кисловатый привкус, найти нелегко. Этот вид листьев популярен только в южном регионе Вьетнама, поэтому вы можете использовать вместо них листья еврейской сливы или зеленое манго, так как они имеют схожий вкус », — сказал Туан Ань.

A: Изюминкой этого блюда является вьетнамский соус для окунания из ферментированных анчоусов, который вряд ли можно заменить никаким другим соусом.Туан Ань теперь описывает, как приготовить соус.

«Секрет блюда — соус, который называется« мам нем »- из ферментированной рыбы. Для этого блюда оригинальный соус смешан с сахаром, ананасовым соком, соком маракуйи и измельченным чесноком для дополнительного аромата. Я использую мякоть ананаса, чтобы сделать соус более густым, но не комковатым. Хороший соус должен быть ароматным и иметь сладкий и соленый вкус », — поясняет Туан Ань.

A: Итак, в каждом булочке вы можете найти: соленый вкус соуса, кисло-сладкий вкус ананаса, пряный вкус чили или имбиря и горечь овощей.Все ингредиенты смешаны и сбалансированы, чтобы приготовить питательную и здоровую пищу.

B: Чтобы блюдо получилось лучше, расстелите на ладони лист рисовой бумаги и добавьте овощи, а затем добавьте несколько ломтиков отварной свинины. Сверните его и обмакните в соус перед едой.

A: Дегустация — это верю! Если вы готовите это блюдо, поделитесь своей фотографией на Facebook и отметьте нас на VOV5 English Service, хэштег VOV # FOODDELIGHT # ICANCOOK #. Нам будет интересно узнать, что вы придумали. Ура, друзья!

Как до совершенства приготовить рулет из свиной грудинки