Плацинды с сыром: Рецепт с фото пошагово как приготовить вкусно


Содержание

Плацинды с творогом и сыром – Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

Как порой наскучивает годами, установившееся меню и хочется приготовить что-то новенькое, необычное. А прекрасным и верным помощником в этом зачастую становится доступный практически теперь уже каждому Интернет. Вот уж там-то можно найти все что угодно. И мои беспрестанные поиски навели меня на новое и доселе неизвестное в нашем кругу блюдо — плацинды с начинкой. В качестве начинки можно для этого блюда использовать практически все продукты: сладкие и соленые, острые и копченые. По сути, это кушанье напоминает лепешку с начинкой, но вот готовится оно несколько необычным способом. А в жизни, как гласит народная мудрость, нужно испробовать все. Я же остановила свой выбор на таком варианте этого блюда как плацинды с творогом и сыром.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

Состав ингредиентов на 8 шт. планцидов:

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka. su

Тесто:

3 ложки столовые масла растительного

3 стакана муки
яйцо
пачка маргарина (200 г.)
2 ложки столовые уксуса
щепотка соли

Начинка:

творог – 200 г.
соль
100 г. сыра
яйцо

Приготовление блюда: «Плацинды» с творогом и сыром по рецепту с фото по шагам займет в целом около 2 часов. Хотя слегка ускорить сей процесс можно, используя сразу 2 сковороды.

Готовим тесто. Маргарин, не оттаивая, натираем на крупной терке и, соединив с мукой, перетираем в мелкую крошку.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.suПлацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

и

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

В стакане объемом 200 г. соединяем яйцо с солью и растительным маслом.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

Затем добавляем уксус и доливаем холодную воду до краев стакана. Перемешиваем до однородности.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

Выливаем содержимое стакана в крошку из муки и маргарина и замешиваем нежное тесто.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

и

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

Долго месить такое тесто не следует, поскольку маргарин будет подтаивать, требуя добавки муки. А в результате излишков муки тесто получится жестким. Помещаем готовое тесто в мешочек и отправляем в холодильник на часок (или хотя бы минут на 40).
Готовим начинку. Добавляем к творогу потертый на терке сыр, соль и яйцо. Тщательно вымешиваем ингредиенты до однородного состояния.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

Формируем плацинды. Вынув из холодильника тесто, сразу делаем из него толстый жгут, и разрезаем на 8 частей.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

Стол обязательно подпыляем мукой и стараемся меньше держать тесто в теплых руках. Чтобы тесто не подтаивало, большую часть его лучше убрать обратно в холодильник и доставать куски по мере необходимости. Раскатываем кусок теста в круглую лепешку.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

На середину лепешки выкладываем примерно пару столовых ложек начинки, оставляя края теста свободными сантиметра на 4. Далее от начинки к краю лепешки делаем разрезы, разделяя окружность на 6 или 8 сегментов (как кому удобнее). Это можно проделать обычным ножом или используя нож для пиццы.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

Затем, взяв два противолежащих сегмента, накрываем ими начинку.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

То же проделываем с остальными парными сегментами. Сверху проходимся скалкой, слегка прижимая наполненную начинкой лепешку.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.suПлацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

и

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

Жарим плацинды. Нагреваем сковороду, смазанную тонким слоем масла растительного. Укладываем в сковороду швом вниз плацинду и минут 5 обжариваем до образования поджаристой корочки.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

Затем переворачиваем на обратную сторону и жарим те же 5 минут.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

Выкладываем готовые плацинды стопкой на тарелку и подаем к столу.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

Вот она, красивая тонкая лепешка, наполненная вкусной начинкой.

Плацинды с творогом и сыром на Kyxapka.su

Помимо начинки из творога я еще сделала несколько плацинд и с другой начинкой: отваренное вкрутую яйцо перемешала с тертым сыром, — тоже прекрасно получилось.
Приятного аппетита!

Рецепты с фото готовим дома

Плацинды молдавские

 

Как вы думаете, что такое Молдавские плацинды? Меня тоже мучил этот вопрос. Название особо ни о чем не говорит. Молдавского языка я тоже не знаю, но у меня есть интернет, а у вас теперь я. Сегодня речь пойдет про плацинды с мясом. Кроме мясной начинки я предложу, и даже немного покажу, другие варианты. Для начала нужно понять, что же это такое, и как его готовят. Данное блюдо близкий родственник чебурека или беляша. Это лепешка из пресного теста с начинкой. Готовятся плацинды на сковороде. Я встречала рецепты приготовления данного блюда в духовке, но все равно предварительно лепешка обжаривается в масле, а уже после немного запекается. Ну, а теперь давайте готовить.

Плацинды молдавские рецепт с фото

Лепешка готовится крайне быстро, поэтому сырая начинка не всякая подходит. Быстро готовится фарш из свинины, курицы, а вот говядину в сыром виде для данного блюда я бы не использовала. Можно делать плацинды с творогом, тыквой, картошкой, с творогом и зеленью, с зеленью и яйцом, с твердым сыром, с сулугуни или другим сыром, который плавится. Такую лепешку можно сделать со сладкой начинкой. Так, я могу предложить использовать карамелизированные яблоки или фруктовое повидло. Можно готовить плацинды на кефире, но в своем пошаговом фото рецепте я покажу, как сделать заварное тесто на кипятке и про два варианта начинки.

Количество порций — 6
Время приготовления — 30 минут
Кухня: Молдавская

как приготовить молдавские плацинды рецепт с фото

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 3 -4 стакана,
  • соль поваренная — 1 ч. ложка,
  • растительное масло — 100 мл,
  • фарш мясной — 500 г,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • зелень — по желанию,
  • специи и соль для фарша — по вкусу,
  • кипяток — 1 стакан.

Процесс приготовления:

В миску, где будем замешивать тесто, кладем 1 ч. ложку соли.

Теперь вливаем крутой кипяток. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Для приготовления я взяла оливковое масло первого отжима. Вы можете взять любое растительное масло, которое предпочтете. Подойдет как оливковое, так и кунжутное, подсолнечное. Размешайте воду масло и соль до полного растворения соли.

Просейте 3 стакана муки и введите их к жидкости. Замесите однородное тесто. Лучше работать ложкой или вилкой (последний вариант мне удобнее всего). Заварное тесто будет достаточно горячим. Руками работать неудобно.

Тесто для плацинды получится вот таким. Если в вашем случае оно будет немного жидким, подсыпьте немного муки. Отложите в сторону. Оно должно немного остыть.

В миске подготовьте фарш. Его можно сделать дома самостоятельно или приобрести готовым в магазине.

Измельчите лук. Нарезанный мелко лук добавьте к фаршу. Фарш посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте пару столовых ложек воды к мясной начинке и вымешайте ее до однородности.

Тесто разделите на 6-8 частей.

Каждый кусочек раскатайте в тончайший пласт.

Ножом сделайте надрезы по краю пласта.

На середину лепешки выложите небольшое количество фарша. Примерно 1-2 ст. ложки.

Поочередно поднимайте каждый краешек теста и накрывайте им мясной слой.

У нас должен получиться вот такой сверток.

Переверните лепешку швом вниз. Пальцами рук, прихлопывая, распределите фарш внутри теста, при этом увеличивая размер лепешки. Мы как бы растягиваем ее, раскатываем, но без скалки. Если применить скалку, фарш выйдет наружу.

В сковороду влейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте плацинды на сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты до образования румяной корочки. Выкладывая лепешку на сковороду, вы должны быть уверены, что она горячая. После обжарки первой лепешки уменьшите огонь под сковородой до среднего уровня (или чуть ниже его). На слишком накаленной сковороде последующие лепешки начнут быстро подгорать. Нам этого не надо.

В результате у меня вышло 6 лепешек. Я уже говорила, что их можно делать с разными начинками. Чтобы приготовить плацинды с сыром и зеленью, на середину лепешки выложите натертый на терке твердый сыр.

Любую имеющуюся зелень нарежьте мелко и добавьте к начинке. Добавьте немного соли и специй. Можно выдавить немного чеснока. Сформируйте лепешку так, как описано выше. Обжарьте с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны.

Обжаренные лепешки выложите стопкой и подайте к столу. Подавать молдавские лепешки с мясом можно с салатом из свежих овощей или со сметаной.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото – Варвара Сергеевна.

Плацинды на кефире с сыром

Плацинды — это молдавские лепешки с начинкой из творога или сыра, картофеля и зелени.
Тесто для плацинд можно готовить на основе любого кисломолочного продукта. Я использую свой домашний йогурт.

Добавить в йогурт сахар и соду, затем всыпать просеянную муку и соль. Замесить плотное тесто, слепить колобком, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Сделать начинку. Натереть на крупной терке сыр, вареную картошку и перемешать с мелко нарезанной зеленью.

Тесто разделить на 4 кусочка и придать им форму шариков. Раскатать каждый кусочек в небольшую лепешку (с блюдце). Выложить в центр лепешки шарик из начинки. Собрать края вверх и залепить в виде мешочка. Перевернуть швом вниз и аккуратно раскатать скалкой в плоскую лепешку величиной в сковороду.

В сковороду налить столовую ложку растительного масла и обжарить подготовленные плацинды с двух сторон под крышкой. Готовые плацинды сложить в миску и накрыть крышкой, чтобы они стали мягкими.

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

. .

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

.

Dom’s Kefir-сыр на месте

.

KEFIR SOURDOUGH PIZZA

А теперь-йу, ррили мака, иди плачь … а!

Это делает твой рот вода? Если да, то у вас вполне может быть хорошее телосложение, более крепкое здоровье. это может удовлетворить только натуральная необработанная полезная пища. Итак, давайте в кухню и трясти сковородками для пиццы, ладно! …

Пицца приготовлена ​​из муки грубого помола. пшеничная или полба кефирно-закваски, покрытая большим количеством кефира-смирительной рубашки [или любой сыр на основе кефира, упомянутый на этой странице] свежие листья сельдерея [секрет приготовить вкусную пиццу, о которой не многие повара знают], кусочки созревшие помидоры и оливковое масло первого холодного отжима.Пицца легкая и легко переваривать … с совершенно восхитительным вкусом, текстурой и приятным панорамным аромат. На второй или третий день вкусная пицца становится еще лучше, и этот рецепт конечно проходит это испытание. Фактически, подобный рецепт — ИДЕАЛЬНЫЙ пример.

Шаг 1 Закваска на кефире

Первый шаг включает подготовку Кефир-закваска. Закваска — это естественная закваска, используется для поднятия основы [теста] пиццы. Этот стартер также можно использовать для выпечка хлеба на закваске.Если хотите, вместо того, чтобы готовить закваску, можно просто добавить в тесто 1 стакан спелого молочного кефира или водного кефира на шаге 2 ниже, позволяя тесту подняться в форма для пиццы с добавлением топпинга до тех пор, пока высота основания не увеличится почти вдвое, затем запеканием в горячей духовке. Последний процесс требует гораздо меньше времени на подготовку пицца [или хлеб], ведь нам не нужно ждать начального кефира закваска для созревания, а затем используется в качестве нашего естественного разрыхлителя. Однако, если вы собираетесь регулярно готовить пиццу [или хлеб], тогда лучше всего использовать метод закваски на кефире, хотя бы раз закваска изначально созрела и использовалась регулярно, она откроется [поднимется] тесто за короткое время, всего за один-два часа при 28 ° C, что довольно быстро для метода закваски.

Ингредиенты и способ приготовления закваски на кефире

1 стакан кефира; либо молочный кефир, либо вода-кефир [Kefir d’acqua].
1 стакан простой пшеничной муки, цельнозерновой крупы или небеленой белой муки.

Смешайте ингредиенты вместе в банке до образования гладкой влажной пасты. Накройте банку тканью или бумажной салфеткой. и оставить при комнатной температуре, пока объем теста не увеличится вдвое. Это может принимать от одного до трех дней в зависимости от температуры. Перемешивайте один раз в день. когда в готовом виде он должен быть пузырящимся с кисло-сладким дрожжевым ароматом.Не позволяй этому становится слишком кислым, так как из-за этого выпечка будет слишком кислой, что некоторые люди может не понравиться.

.

Шаг 2 Le Pizza

Делает около четырех маленьких пицц размером 16 см [8 дюймов] или двух-трех больших пицц.

500 г [1,1 фунта] цельнозерновой пшеницы или полбы [или небеленой белой муки].

Закваска на кефире [вверху].
1,5 столовые ложки натурального соевого соуса [сёю или тамари] или 1 чайная ложка морской соли.
1/2 стакана нарезанных листьев сельдерея [или нарезанных свежих листьев петрушки].
Около 1/2 стакана сыра Kefir-Straightjacket или свежего кефирного творожного сыра, или Congetella, или их комбинации.
По 1 столовой ложке натертых листьев орегано и базилика [лучше всего в свежем виде — в этом случае используйте двойное количество].
Либо 5 больших целых бланшированных и очищенных от кожуры свежих спелых помидоров, либо банка объемом 500 мл [16 унций] целых очищенных от кожуры помидоров.
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима [или курс].
2 столовые ложки семян кунжута [лучше всего подходят цельные неочищенные черные или коричневые семена кунжута].
Соль и перец по вкусу.

Метод

Добавьте все заранее приготовленные кефир-закваску, муки, 1/3 стакана оливкового масла, соевого соуса или соли, с 1 стаканом теплой воды в миска для смешивания. Хорошо перемешайте крепкой деревянной ложкой или черпаком или используйте чистый голыми руками перемешать. Если тесто слишком густое [твердое и не липкое], добавьте небольшое количество теплой воды и перемешивать 2 минуты, пока тесто не станет влажным и липкий с эластичностью. Тесто должно прилипать к пальцам при прикоснулся и должен довольно легко растягиваться (он должен быть более влажным, чем обычное хлебное тесто).

Для следующего шага, чтобы остановить тесто прилипая к рукам, намочите пальцы и ладони оливковым маслом, а затем ущипните от 1/4 части теста. Сделайте круглый шар, раскатав тесто между ладонями. и погладить квартиру. Поместите тесто в центр смазанной маслом чугунной сковороды. или противень для пиццы. Надавите на тесто ладонями или пальцами и растяните ровным слоем на дно сковороды до краев. Сформируйте толщину толщиной не более одного пальца [1,5 см или 3/4 дюйма].Сделайте это с оставшееся тесто для заполнения других форм.

Смешайте половину общего количества помидоров в кухонном комбайне до образования густой пасты. Большой ложкой равномерно распределите тонким слоем томатной пасты на каждой пицце, растекаясь до края. Отрежьте оставшиеся помидоры до 5 мм [1/4 дюйма] толстые ломтики и равномерно разложите на каждой пицце. Равномерно разместить капельки сыра Kefir-Straightjacket или вашего любимого сыра. Равномерно посыпать измельченные листья сельдерея или петрушки, орегано, базилик и кунжут.Залейте 1 в 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима равномерно по одной столовой ложке на каждую пиццу, затем Посыпать солью и перцем. Накройте каждую сковороду полиэтиленовой пленкой, чтобы закрыть ее, и затем поставьте сковороды в теплое место. Дать подняться от 2 до 6 часов, пока база увеличивается в высоту. Выпекать в горячей духовке при температуре 250 ° C. или 450 ° F в течение 15-20 минут, пока основа не станет золотисто-коричневой. Чтобы определить Когда пицца будет приготовлена, приподнимите край пиццы, чтобы открыть основание. В основа должна быть золотисто-коричневой насквозь … кончики пальцев в губы поцелуй мммооооааа

Овощной пепперони и другие варианты

Чтобы приготовить альтернативу пепперони, добавьте кусочки размером 2 x 2 x 5 мм [1 x 1 x 1/4 дюйма] Темпе, который является первым приготовлено путем приготовления в 2 столовых ложках соевого соуса, 1 столовой ложке лимонного сока, 1 измельченной гвоздике чеснок, 1/2 столовой ложки солодового экстракта [или меда или пальмового сахара] и 1/2 стакана воды.Готовьте темпе без крышки на сковороде, готовя с обеих сторон около 3 минут. Уменьшите жидкость до карамели. Вы, конечно, можете добавить себя любимая начинка для пиццы, например, оливки без косточек, каперсы, грибы, сушеные помидоры и луковые кольца и т. д. Дайте волю своему воображению под руководством вашего вкусовые рецепторы закрываются на языке.

Рецепт можно упростить, приготовив кефирно-закваску без приготовления начальной закваски. Просто смешайте 1 стакан молока кефир или водный кефир с мукой и добавлением теплой воды и оливкового масла, и затем замесите вручную до образования влажного, эластичного, липкого теста.Поместите и растяните количество теста на дно каждой формы для пиццы, а затем добавьте сверху. Пусть встанет в теплом месте, пока тесто не увеличится почти вдвое, а затем выпекайте, как описано выше.

Хлеб на закваске на кефире

Из приведенного выше рецепта теста получается замечательный кефирно-закваски! Из него получится одна буханка чудесного хлеба. я люблю добавление 12 нарезанных свежих оливок, по 2 столовые ложки цельного льняного семени и семечки в моем кефирном хлебе на закваске! Если у вас избыток молока кефирных зерен, смешайте 1-2 столовые ложки с 2 столовыми ложками цельного льняного семени [льняного семени], масла и кефира в кухонном комбайне, как указано выше, а затем приготовьте тесто с добавлением теплой воды.В результате получится более влажный хлеб с очень хрустящей корочкой. благодаря естественной реакции между зернами кефира, маслом, льняным семенами и мучным крахмалом.

Плацинды с творогом и зеленью. Пошаговый рецепт с фото

Плацинды с творогом и зеленью – одна из разновидностей молдавских лепешек. Плацинды – национальное блюдо Молдавии. Готовят эту вкуснятину преимущественно на основе дрожжевого теста, но также нередко используют тонкой вытяжное и слоеное тесто. Начинка для плацинд может быть как соленой, так и сладкой. Используют для ее приготовления, как сыр, так и грибы, мясо, овощи – капуста, картофель, тыкву, а также ягоды и фрукты – яблоки, персики.

Существует очень много разновидностей плацинд с сырной начинкой. Брынза, творог, твердый сыр, фета и многие другие сыры могут быть использованы в основе сырной начинки плацинд. Для приготовления сладких плацинд к творогу добавляют сахар, ванилин, орехи, изюм, курагу.

В то же время для приготовления соленой начинки к любому виду сыру добавляют зелень, грибы, картофель. Грибы предварительно отваривают, картошку варят и толкут до получения картофельного пюре. Что касается зелени, то берут зеленый лук, петрушку, укроп, кинзу, укроп, шпинат.

Сегодня мы будем готовить очень вкусные лепешки с зеленью и сыром на сковороде на основе дрожжевого теста. С помощью этого пошагового рецепта у вас получатся вкусные лепешки с творогом и зеленью.

Ингредиенты для теста:

  • Дрожжи прессованные -40 гр.,
  • Молоко — 250 мл.,
  • Соль — по вкусу,
  • Сахар — 2 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло — 1 ст. ложка,
  • Мука — 500 гр.,

Ингредиенты для начинки:

  • Творог — 400 гр.,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Укроп -20 гр.,
  • Зеленый лук -100 гр.,
  • Соль — по вкусу,

Плацинды с творогом и зеленью – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление плацинд с творогом и зеленью. В миску с теплым молоком покрошите дрожжи. Всыпьте сахар и соль. Влейте подсолнечное масло (рафинированное). Размешайте венчиком.

Муку просейте. Добавьте в тесто частями. Замесите тесто, пока оно не будет прилипать к рукам.

Оставьте, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме в 3 раза. Тем временем можно приготовить начинку для плацинд. Выложите в миску творог. Мелко нарежьте перья зеленого лука и молодой укроп. Всыпьте подготовленную зелень в миску с творогом. Вбейте яйца. Они нужны для загустения творожной массы плацинд. Посолите начинку. По желанию в нее можно добавить и черный молотый перец. Викой или ложкой перемешайте творожную начинку для плацинд.

Наша начинка готова, вернемся к тесту. Тесто за это время уже должно подняться в высоту примерно в три раза. Обомните его руками.

Начинаем лепку плацинд. Стол присыпьте небольшим количеством муки. Большое количество теста сразу раскатывать неудобно и сложно, поэтому делим его примерно на три части. Часть теста раскатайте скалкой толщиной в 1 см. Вырежьте тарелкой или пиалкой из теста круги диаметром около 15 см. В центр каждой лепешки выложите творожную начинку. Подогните верхний и нижний край лепешки внутрь, как показано на фото.

Точно также поступите и с боковыми сторонами.

Плотно придавите руками уже готовую плацинду. А чтобы она не развалилась во время жарки, легонько раскатайте ее скалкой. Обжарьте лепешки на кефире с сыром на подсолнечном масле с обеих сторон.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт плацинд с творогом вам понравился и пригодится.

Плацинды с творогом и зеленью. Фото

Плацинда молдавская — пошаговый рецепт

Готовим плацинду молдавскую по подробному пошаговому рецепту с сыром и ветчиной!

Плацинды относятся к молдавской кухне и представляют собой лепешки с начинкой. Начинка может быть картофельной, творожной, сырной, тесто же всегда используется бездрожжевое.

Примечательны плацинды своей лепкой: из круга теста формируется ромашка, в которую кладется начинка, и ее лепестки накладываются на начинку. На представленных фотографиях мастер-класса весь процесс будет показан с точностью.

Плацинды молдавские — рецепт с фото

Ингредиенты для плацинды молдавской:

Для теста:

  • яйца куриные — 2 шт
  • кефир — 2 стакана
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • пшеничная мука — 5-7 стаканов*

Для начинки:

  • сыр твердый — 300-400 г
  • ветчина — 300-400 г

*Муки добавляется столько, сколько возьмет тесто. Об этом подробнее читайте в рецепте.

Плацинда молдавская — пошаговый рецепт

В первую очередь нужно приготовить тесто на плацынды.

В граненый стакан выливаем два куриных яйца, не размешивая их. Добавляем 3 столовых ложки растительного масла и вливаем на оставшееся место кефир.

Теперь нужно смешать между собой ингредиенты, удобнее это будет сделать в большой миске. Подсаливаем и постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получиться эластичным, легко раскатывающимся и не рвущимся.

Получившееся тесто раскатать в круг, смазать всю поверхность круга растительным маслом, сложить конвертом и убрать в холодильник на пару часов. Именно это позволит тесту в процессе выпечки пузыриться.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, можно приготовить начинку. Она будет с ветчиной и сыром. Соответственно ветчину нужно нарезать мелкими кубиками, а сыр натереть на мелкой терке. Смешать между собой.

Как приготовить молдавские плацинды

Готовое тесто на плацынды нужно раскатать в виде колбасы, разделить на 8 равных частей. С каждой частью нужно работать отдельно.

Взять одну часть теста, раскатать в виде тонкой лепешки.

В центр лепешки выложить примерно 1 столовую ложку с горкой начинки.

И ножом от начинки к концам лепешки надрезать тесто 8 раз, через равные промежутки.

Каждый лепесток с противоположных сторон наложить на начинку.

Затем приплюснуть рукой.

И осторожно раскатать скалкой как можно тоньше.

Как печь молдавские плацынды

Выпекают плацынды в сковороде на растительном масле или в духовке без масла. Чтоб испечь плацынды в духовке, необходимо выложить их по одной или две штуки на противень. Поверхность очистить от излишков муки и смазать взбитым желтком с помощью силиконовой кисточки.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течение 10 минут. Готовые плацынды получаются вздутыми, румяными.

Их поверхность нужно смазать растительным маслом, и уложить в стопочку, друг на друга.

Приятного аппетита!

Плацинды с творогом — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (37)

as.borodaeva

Спасибо, очень рада, что понравилось!

18 April 2014 в 23:39

catrine_69

Анастасия, спасибо огромное за рецепт плациндов) очень понравились, только, правда, с растягиванием теста были по началу проблемы, но я не унывала, было же еще 5 лепешек, но и первую недоделочку я потом тоже исправила, получилось очень вкусно))))) таким блюдом можно порадовать семью в выходные. еще раз спасибо))))

9 April 2014 в 20:05

hope_trust

Настя , ты права на все 100 % !!!!!!!!
Сейчас вот сама сижу и думаю : Как можно было такое чудо аж 2, 5 года не использовать ?!! Такая помощница на кухне !!!
Вот и ещё один повод поблагодарить тебя :
СПА-СИ-БО большущее за идеи с йогуртом !!!!!!!!!!!!!!!!! Даже гости в воскресенье оценили с вострогом ! И даже самые маленькие -дети !!! Я им ещё сверху кусочки бананов на край бокала и шоколадной крошкой посыпала ……)))))) Сколько вариаций можно придумать -это же здорово !!!!!
Если бы не твои шикарные идеи и фото ( я так и не одной фотки не могу красиво сделать ((( ) , как смузи и парфе, то моя йогуртница до сих пор бы спокойно отдыхала на антресолях ….))))))))
Какая же ты ……прям генератор идей !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

7 April 2014 в 13:22

hope_trust

Ой, а было написано , что никто прежде не комментировал ….. Чудеса на Леди , ру ?????????
Вроде не 1 апреля …..)))))))

7 April 2014 в 13:08

hope_trust

Неправда !!!!!!!!!!!!!
Куда делись все предыдущие ???????(((((((((((((((

7 April 2014 в 13:07

acquadigioia

Прелесть

7 April 2014 в 12:20

as.borodaeva

Надюша! Бедная йогуртница! Сколько времени потеряно)))

6 April 2014 в 22:47

as.borodaeva

Спасибо, Венера! Очень приятно!

6 April 2014 в 22:47

as.borodaeva

Попробуйте, Макс! Главное, и готовить-то не надо)

6 April 2014 в 22:46

as.borodaeva

Спасибо, Ирина! Все верно! Главное- на сухой сковороде, в этом весь смысл!

6 April 2014 в 22:45

hope_trust

Настя, я сегодня, наконец-то , достала с антресолей йогуртницу ! Теперь тоже буду такую полезную вкусняшку готовить на завтраки !!!!!!!!!!!
А быстро -то как !!!

6 April 2014 в 20:29

venera.milosskaya.84

Только уже за смузи готова отдать голос за Вас !!!
Обожаю йогурт !!! А полезнее и быстрее завтрака нет вообще !!!!! Как Вы красиво подачу оформили: потрясающе аппетитно и красиво !!!

6 April 2014 в 16:56

maks.rudakov.84

АНАСТАСИЯ, Ваше смузи — вещь !!!!!!!!!!!!!!!!!
Никогда не любил йогурт, но теперь даже хочется поэкспериментировать со вкусами и , естественно, перепробовать всем . Может начну полезно завтракать ….)))))

6 April 2014 в 16:00

madam.irinaborisovna

Присоединяюсь к девочкам , которые оценили плацинды — вкусно и сытно, а с творогом и зеленью полезно! и даже слушать никого не хочу, что вредно !!!
А знаете почему ? Когда составляла с диетологом меню на питание , то из печёного мне только такие лепёшки и разрешили . Именно без масла и на сковороде жарить. И не поверите , только в первой половине дня , то есть на завтрак ! Так что кто там громче всех заявляет , что Настины завтраки не полезны , а ?

6 April 2014 в 04:42

as.borodaeva

Спасибо, девочки) Это очень легкая альтернатива запеканкам) Честно говоря, дольше писать рецепт, чем готовить само блюдо) А смузи- так вообще за секунду)

6 April 2014 в 01:01

Как приготовить молдавские плацинды по пошаговому рецепту с фото

2-4 порции

1 час 10 минут

178,9 ккал

5/5 (2)

В каждой стране есть свои традиционные блюда. Для любителей молдавской кухни уже должно быть знакомо такое название как «плацинды». Это вариант самых обычных пирожков круглой формы. Молдавские хозяюшки выпекают их в духовке или на сковороде. Плацинды можно делать с разнообразной начинкой: картошкой, мясом, творогом и зеленью, тыквой и др. А тесто можно сделать как на дрожжах, так и на кефире.

Сегодня я расскажу вам очень простые рецепты вкусных молдавских плацинд с разнообразными начинками и предоставлю фото получившихся блюд.

Плацинды с картошкой

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, скалка, сковорода.

Ингредиенты

Пшеничная мука1 стак.
Вода½ стак.
Рафинированное растительное масло4-5 ст. л.
Соль высшего сортапо вкусу
Картофель2-3 шт.
Лук1 шт.
Молотый чёрный перецпо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

При покупке муки обратите внимание на следующие моменты:

  • Для приготовления плацинд отдавайте предпочтение муке высшего или первого сорта, тогда тесто будет нежнее.
  • Лучше выбирайте товар в бумажной или картонной упаковке.
  • Всегда проверяйте на упаковке знаки качества и сертификации.
  • Цвет муки должен быть белым при смешивании с водой она не должна становиться серой.
  • Хороший товар не имеет запаха (наличие посторонних запахов говорит об испорченности муки).
  • На вкус сырой продукт немного сладковат.
  • Также в муке не должно быть посторонних включений и мелких частиц.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите глубокую миску и высыпьте туда 1 стак. муки высшего сорта и 1 щепотку соли. Всё хорошо перемешайте.
  2. В центре сделайте небольшое углубление и налейте туда 2 ст. л. подсолнечного масла и ½ стак. воды.
  3. Хорошо вымешайте массу. При необходимости добавьте ещё муки или воды.
  4. Оставьте тесто при комнатной температуре на время, пока вы будете делать начинку.
  5. Почистите и порежьте на мелкие кубики 2 картофелины.
  6. Почистите и мелко нарежьте 1 луковицу.
  7. В глубокой миске смешайте картофель с луком, добавьте туда соли и перца (по вкусу), всё хорошо перемешайте.
  8. Ещё раз хорошо вымешайте тесто, присыпая сверху мукой.
  9. Разрежьте тесто на 2 равных кусочка и раскатайте каждый из них до толщины в 2 мм.
  10. В центр получившихся кругов выложите равное количество начинки.
  11. Концы теста с четырёх краёв заверните к середине начинки так, чтобы она полностью была закрыта (у вас должен получиться квадратный «конверт»).
  12. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте, заверните и приклейте их, не доходя до середины.
  13. Раскалите сковородку, налейте туда небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где расположены швы).

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с картошкой

Приглашаю вас посмотреть на рецепт приготовления теста и начинки для плацинд, которые затем необходимо обжарить на сковороде.

Молдавские плацинды с творогом и зеленью

Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, глубокая миска, пищевой контейнер, сковорода, вилка, ложка, скалка.

Ингредиенты

Мука высшего сорта800 г
Тёплая вода400 мл
Соль2 ч. л.
Подсолнечное масло120-140 мл
Творог1 кг
Куриные яйца3-4 шт.
Укроп100 г
Зелёный лук140 г

Пошаговое приготовление

  1. Просейте 800 г муки через сито. Высыпьте её в глубокую миску, добавьте щепотку соли, всё перемешайте.
  2. Добавьте 50 мл растительного масла, 400 мл тёплой воды и вымешайте всё до однородной массы.
  3. Выложите тесто на стол или большую разделочную доску и вымешивайте его в течение 5 минут.
  4. Положите его в пищевой контейнер или любую другую посуду и оставьте его при температуре 18-20 градусов на 20-30 минут.
  5. Насыпьте в глубокую миску 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. л. соли.
  6. Всё хорошо перетрите вилкой.
  7. Хорошо помойте под проточной водой и мелко нарежьте 100 г свежего укропа и 140 г зелёного лука.
  8. Высыпьте измельченную зелень к творожной массе и ещё раз всё хорошо перемешайте.
  9. Возьмите тесто и ещё раз его вымешайте. Затем разделите его на 5 равных частей.
  10. Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.
  11. Из всех шариков сформируйте небольшие кружочки и смажьте их с передней и задней стороны растительным маслом (выкладывайте кружочки на тарелку друг на друга).
  12. Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.
  13. Хорошо раскатайте каждую из лепёшек так, чтобы через края просвечивалась ваша рабочая поверхность, а в центре тесто было немного толще.
  14. Смажьте лепёшки растительным маслом.
  15. В центр выложите равное количество начинки.
  16. Концы теста с четырёх краёв заверните к середине начинки так, чтобы она полностью была закрыта (у вас должен получиться квадратный «конверт»).
  17. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте.
  18. Заверните и приклейте их, не доходя до середины.
  19. Раскалите сковородку, налейте туда подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где нет швов).

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с творогом и зеленью

Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления плацинд с творогом и зеленью.

Молдавские плацинды на кефире с картошкой и курицей

Время приготовления – 70-80 минут.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, сковорода, кастрюля, ложка, толкушка для картошки, 2 глубокие миски, лопаточка для сковородки.

Ингредиенты

Мука1200 г
Кефир500 мл
Мацони500 мл
Пищевая сода2 ч. л.
Соль4 ч. л.
Масло сливочное400-500 г
Сахарный песок4 ст. л.
Картошка1400 г
Куриные окорока4 шт.
Репчатый лук4 шт.
Молотый чёрный перецпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Смешайте 500 мл кефира и 500 мл мацони и вылейте получившуюся смесь в ёмкость.
  2. Добавьте 4 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. пищевой соды и перемешайте.
  3. Растопите 400-500 г сливочного масла и после того как оно остынет, вылейте его в кефир с мацони и перемешайте получившуюся смесь.
  4. Добавьте в кефирную массу 1200 г муки и замесите тесто.
  5. Почистите 1400 г картофеля, порежьте на небольшие кубики, отварите и сделайте пюре.
  6. Отварите в подсоленной воде 4 куриных окорока. Дайте остыть картофельному пюре и окорокам.
  7. Очистите окорока от шкурки, отделите куриное мясо от кости и разберите его на мелкие кусочки.
  8. Почистите и мелко нарежьте 4 луковицы.
  9. На раскаленную сковороду налейте 4-6 ст. л. подсолнечного масла и выложите туда лук.
  10. Добавьте к луку курицу, соль и перец по вкусу и обжарьте всё вместе.
  11. В глубокую миску выложите картофельное пюре и курицу с луком, всё хорошо перемешайте.
  12. Поставьте на небольшой огонь сковороду, чтобы она заранее подогрелась.
  13. На рабочую поверхность насыпьте небольшое количество муки, руки смажьте растительным маслом.
  14. Тесто выложите на рабочую поверхность и разделите его на 20 равных частей.
  15. Каждый получившийся кружочек раскатайте скалкой или разомните руками до толщины 1 см.
  16. В центр получившихся кружочков поместите по 1 ст. л. начинки.
  17. Концы теста защипните над начинкой и снова раскатайте уже сформированные плацинды в лепёшки.
  18. Обжаривайте плацинды с каждой стороны на раскалённой сухой сковороде при закрытой крышке.
  19. Горячие плацинды с каждой стороны смажьте растопленным растительным маслом.

Видеорецепт приготовления плацинд с картошкой и курицей

Приглашаю вас посмотреть на рецепт поэтапного приготовления плацинд на кефире с картошкой и курицей.

Как можно украсить блюдо

Если вы решили подавать блюдо не разрезая, то рекомендую просто подобрать подходящую тарелку и красиво разложить свои плацинды. Также можно порезать блюдо на квадратики и посыпать их сверху зеленью. На праздничном столе лучше разместить плацинды рядом со всеми остальными хлебобулочными изделиями.

Основные прописные истины

  • Тесто для молдавской плацинды не стоит слишком долго вымешивать.
  • Если ваше блюдо остыло, то без ущерба для его вкусовых качеств вы можете его подогреть на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
  • У плацинд, которые выпекаются в духовке, не стоит слишком плотно смыкать края теста, но не допускайте того, чтобы начинка выпадала.
  • При обжарке блюда на сковороде всегда первой обжаривается та сторона, на которой есть швы.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Плацинды можно подавать к столу как в обычный день, так и на праздники. Они имеют прекрасные вкусовые качества в холодном и в горячем виде. Чаще их используют как закуску или дополнение к основному блюду. Плацинды с солёной начинкой в Молдавии очень любят подавать к красному вину.

Лучше подавать их к обеду или ужину. Сладкое блюдо очень хорошо сочетается с зелёным и чёрным чаем, соком, компотом.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Не оставит вас и вашу семью равнодушными и сладкие плацинды с тыквой.
  • Обязательно попробуйте приготовить кыстыбый с картошкой, я уверена, что это блюдо произведёт на вас очень хорошее впечатление.
  • Также вы можете приготовить такое замечательное блюдо испанской кухни как тортилья.
  • Но моя бабушка остаётся приверженкой украинской кухни и всегда, когда я приезжаю готовит сочники с творогом.

Спасибо за то, что вы проявили внимание к рецептам! Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

Быстрый и легкий рецепт пикантного сырного пирога

  • Поделиться66
  • Твитнуть
  • Шпилька 96
  • Сохранить75

Этот быстрый и легкий рецепт пирога с пикантным сыром вдохновлен грузинским хачапури, очень традиционным пирогом, приготовленным с сыром сулгуни.

Этот пикантный быстрый и легкий рецепт сырного пирога — отличное блюдо, которое можно подавать в любое время дня. Этот универсальный рецепт можно приготовить с большинством сыров, от феты до моцареллы и козьего сыра.

Я готовлю этот рецепт довольно часто на завтрак, особенно по выходным, но я люблю его как закуску, когда мы развлекаемся. Нарежьте его, как пиццу, и позвольте гостям помочь себе.

Его очень легко приготовить и вкусно, и вам не нужно его запекать, потому что он сделан на сковороде.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого пирога?

  • Молоко — Я люблю цельное молоко, но 2% тоже хорошо. Я бы не стал использовать обезжиренное или обезжиренное молоко, так как оно слишком водянистое.
  • Мука — Универсальная мука достаточно хороша

Этот сырный пирог представляет собой нечто среднее между сырным блинчиком и фриттатой, что делает его идеальным для завтрака или позднего завтрака.

В эти выходные муж спросил меня, можем ли мы приготовить что-нибудь другое на завтрак (у нас редко есть хлопья или овсяные хлопья). Я решила приготовить этот рецепт и подать его с этими потрясающими помидорами, зеленым луком, огурцами, перцем и салатом из авокадо.

Скажу вам, было вкусно! Вот его версия.

Этот сырный пирог — хорошая штука! Он хорошо разогревается (не уверен, что у вас когда-нибудь будет такая возможность, так как он быстро исчезнет) и отлично подходит в любое время дня.

Обед или ужин тоже да! Не понимаю, почему бы и нет!

Какой сыр можно использовать и мой опыт с уже тертым сыром в пакетах:

Больше всего мне понравился этот рецепт с моцареллой и / или с сыром фета . Хорошая смесь того и другого подходит для этого пирога.

Я обычно покупаю сыр хорошего качества.Я вырос, ел много сыра фета, и я знаю свое дело. Например, раскрошенный сыр фета в небольших контейнерах в продуктовом магазине — это ужасно. Я действительно не рекомендую это.

Мне очень нравится фета из Греции, которая продается в пластиковых контейнерах в Trader Joe’s, она также сделана из овечьего молока и очень вкусная.

В любом случае, если хочешь хорошего сыра Фета, покупай кубик, а не раскрошенный. Вот несколько идей.

Также я заметил, что из уже измельченного сыра чеддер в пакетах получается действительно жирный пирог, что мне не понравилось.

Если вы не можете найти сыр фета, используйте острый козий сыр, смешанный с моцареллой. Блок чеддера тоже подойдет, просто измельчите его самостоятельно.

По крайней мере, в нем нет картофельного крахмала и целлюлозы, как в уже измельченном.

Как готовят традиционный грузинский сырный пирог хачапури:

Существует несколько рецептов сыра для пирога Хачапури, и в каждом регионе Грузии есть разные версии. Оригинальный рецепт, на который основан мой рецепт, готовится из дрожжевого теста, похожего на пиццу.

В некоторых версиях используется комбинация сыров, которые обычно являются доступными местными. Другие варианты наполнены красной фасолью.

После формирования теста и измельчения сыра сыр превращается в шар и помещается прямо в середину теста. Тесто складывают так, чтобы покрыть сыр.

Тесто снова аккуратно раскатывают и запекают в духовке или готовят на плите до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Как сделан мой рецепт:

Мой рецепт — это супер-ярлык, который пропускает этапы приготовления дрожжевого теста, что требует времени.Муку, яйцо, молоко и сыр смешивают и готовят на плите на сковороде, как блины.

Конечно, вы не получите один и тот же продукт, потому что рецепты очень разные. Однако быстрый вариант этого чудесного сырного пирога дает потрясающие результаты.

Итак, вы собираетесь это сделать? Я надеюсь, что да.

Если да, напишите в комментариях и дайте мне знать, что вы думаете.

Наслаждайтесь!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Состав

  • 1 яйцо
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 стакан цельного молока
  • 5 унций тертой соленой моцареллы
  • 5 унций крошенного сыра Фета или острого свежего козьего сыра
  • 2 столовые ложки сливочного масла для жарки

Инструкции

  1. В средней миске взбить венчиком яйцо.
  2. Добавьте молоко и снова взбейте.
  3. Добавьте муку и перемешайте.
  4. Добавьте тертый / раскрошенный сыр.
  5. Нагрейте сковороду на среднем огне, поместите смесь в середину, накройте крышкой и готовьте с каждой стороны по 3-4 минуты.
  6. Подавать горячим или холодным. Остатки тоже действительно хороши.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 248 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 73 мг Натрий: 381 мг Углеводы: 20 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 12 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Вкусных сырных пирожков! (Питаракия Милу)

Представьте себе восхитительные пакетики золотого теста, вроде мягкого кальцоне небольшого размера, обернутые вокруг тающей пикантной сырной начинки .. Вкусная традиционная греческая закуска с острова Милос! Если вам нравится традиционный греческий сырный пирог или треугольники сырного пирога, то вам непременно понравятся эти уникальные маленькие пирожки. Наслаждаться!

Распечатать часы значок часов

Описание

Представьте себе восхитительные пакеты золотого теста, обернутые вокруг плавленой сырной начинки.Эти традиционные маленькие сырные пирожки (питаракия) с острова Милос поразят вас! Узнайте, как сделать их идеальными по этому традиционному греческому рецепту.


Для теста
  • 250 г универсальной муки (9 унций)
  • 120 мл теплой воды (1/2 стакана)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса (или 1 столовая ложка лимонного сока)
  • 1/2 чайной ложки соли
Для начинки
  • 1/2 тертого красного лука
  • 80 г тертого пекорино сардо (3 унции)
  • 60 г тертого сыра эмменталь или регато (2 унции)
  • перец свежемолотый
  • 1 чайная ложка нарезанной свежей мяты (по желанию)
  • масло для жарки


  1. Чтобы приготовить эти восхитительные греческие сырные пироги, начните с замешивания теста.Добавьте муку в большую миску; руками сделайте ямочку посередине и влейте оливковое масло, уксус и соль.
  2. Смешайте и вымесите все ингредиенты теста вручную, постепенно добавляя теплую воду, пока тесто не станет мягким и гладким. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять 20-30 минут.
  3. А пока готовим начинку; натереть сыр и смешать с мятой.
  4. Раскатайте тесто скалкой (прибл.0,2 см) на посыпанной мукой поверхности и вырежьте несколько кружков (диаметром около 12 см), как показано на рисунке. Выложите полную ложку начинки на каждый круг и сложите тесто так, чтобы получился полумесяц. Хорошо соедините края, используя вилку.
  5. Обжарьте сырные пироги в горячем масле на среднем или сильном огне; когда одна сторона станет золотой, поверните их другой стороной. Достаньте пироги шумовкой и положите на кухонную бумагу, чтобы впитать лишнее масло. Наслаждайтесь, пока еще тепло!
  6. Традиционно эти греческие сырные пироги (питаракия) готовятся из «сыра Милос», который представляет собой желтый, сухой и соленый сыр, производимый на Милосе.Поскольку его вряд ли можно найти где-либо еще, лучшей альтернативой является использование смеси пекорино и сыра эмменталь или регато. Если вы, как и я, любите сыр фета, то действительно восхитительный вариант — использовать для начинки сыр фета и хороший твердый желтый сыр

Ключевые слова: сырные пироги, рецепт жареного сырного пирога, питаракия, как приготовить сырные пироги

Рецепт галерея изображений:

Рецепт яблочного пирога с чеддером — Пристрастие Салли к выпечке

В этом яблочном пироге с чеддером сочетается маслянистая корочка сырного пирога с чеддером и сладкая тягучая яблочная начинка с корицей.Корочка пирога с чеддером очень слоеная, и каждый ломтик в основном сладкий, немного пикантный и совершенно сытный. Если вы жаждете перейти на традиционный яблочный пирог, этот рецепт определенно вам подходит!

Что такое яблочный пирог с чеддером?

Нашим яблочным пирогам не хватает одного — сыра.

Я чувствую, что вам либо понравится эта идея, либо она вам не понравится. Добавление сыра чеддер в яблочный пирог не является чем-то новым или революционным, но многие не слышали об этом десерте и / или не хотят его пробовать.Как оказалось, сочетание сыра и яблочного пирога совершенно недооценено! Немного соленого, немного сладкого, много удовлетворения. Сегодня мы добавляем острый сыр чеддер в мою любимую корочку масляного пирога, а затем наполняем его восхитительной начинкой для яблочного пирога, посыпанной… как вы уже догадались… сыром.

Вы только посмотрите на это сырное, маслянистое, слоеное совершенство? Этот праздничный сезон в основном требует ЯБЛОЧНОГО ЧЕДДАРА!

Это яблочный пирог с чеддером:

  • Как обычный яблочный пирог, но полностью улучшенный
  • Преимущественно сладкое, немного пикантное
  • Экстра маслянистый и мега слоеный
  • Яблоки с начинкой из тягучей корицы
  • Для любителей сыра!

Начнем с корочки для пирога с чеддером

Посмотрите видеоинструкцию в моем посте с корочкой для масляного пирога.Здесь мы делаем то же самое, просто добавляем сыр.

  1. Холодное масло нарезать мукой, сахаром, + солью. Если у вас нет формочки для выпечки, для этого шага можно использовать кухонный комбайн. Мне всегда нравится делать корочку для пирога вручную с помощью кондитерской, поэтому я не перемешиваю ее, что быстро приводит к жесткой текстуре.
  2. Добавьте ледяную воду. 2 столовые ложки за раз, медленно смешайте ледяную воду со смесью масла и муки. Используйте столько ледяной воды, сколько вам нужно, пока тесто не начнет комковаться.
  3. Медленно перемешать со свежим тертым сыром. Когда я говорю «свежий измельченный», я имею в виду сыр, который вы измельчаете на терке. Предварительно измельченный сыр намного суше, чем свеже измельченный, что может негативно повлиять на общую текстуру корочки. Я использую смесь белого чеддера и обычного острого сыра чеддер. Это невероятно!!!
  4. Сверните тесто в шар, затем разрежьте его пополам.
  5. Охладите тесто. Раскатайте тесто на 2 диска.Оберните каждую половину и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 5 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Я рекомендую приготовить тесто для пирога накануне вечером, чтобы оно было готово.

Из этого теста для пирога получается 2 корочки — 1 для нижней части пирога и 1 для верхней.

Посмотрите на все эти шелушащиеся слои! Это после того, как мы разрезаем тесто пополам. ↓ ↓

Как раскатать тесто для пирога

После охлаждения теста для пирога раскатайте 1 диск. Держите поблизости небольшую миску с мукой, чтобы ваша рабочая поверхность, скалка и руки были слегка присыпаны мукой, что поможет предотвратить прилипание теста для пирога.Раскатывая тесто для пирога, всегда начинайте с центра и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто по ходу движения. Если тесто для пирога слишком горячее или масло тает, остановитесь. Поднимите его, положите на противень и охладите в холодильнике не менее 10 минут, прежде чем продолжить.

Начинка для яблочного пирога с чеддером

Наконец-то пришло время заполнить наш пирог! Эта начинка для яблочного пирога точно такая же, как и в моем рецепте яблочного пирога для глубокого блюда. Однако я отказался от лимонного сока, так как он не очень хорошо сочетался с чеддером.(Обычно я добавляю лимонный сок, чтобы улучшить вкус.) Мне нравится, что предварительное приготовление не требуется. Просто смешайте ингредиенты для начинки для яблочного пирога и наполните пирог.

Вот мои советы по лучшей начинке для яблочного пирога:

  • Используйте разные яблоки, например, 3-4 яблока Грэнни Смит и 3 яблока Фудзи
  • Нарежьте яблоки ломтиками 1/4 дюйма, чтобы яблоки не были тонкими и непрочными
  • Добавьте муку, чтобы связать яблоки вместе
  • Сложите яблоки слоями и плотно заправьте в корку, чтобы не было больших воздушных карманов

Как заплести + Решетка для пирога

У нас есть 2-я корочка для пирога с чеддером, и вы можете покрыть этот пирог, как хотите! Для вдохновения воспользуйтесь моей страницей с дизайном корочки для пирогов.Здесь я остановился на традиционной решетчатой ​​отделке с некоторыми обычными полосками и плетеными полосками. Позвольте мне научить вас делать и то, и другое:

Я обжал края корочки пирога вилкой и с помощью формочки для яблочного печенья сделал несколько симпатичных форм сверху. 🙂 Получайте удовольствие от этой части и проявляйте творческий подход. Вы также можете пропустить верхнюю корочку пирога и использовать начинку из моего любимого яблочного пирога. НЯМ!

Совет пекаря: Независимо от того, как вы украшаете верхнюю корочку пирога, я рекомендую охладить весь пирог в холодильнике или морозильной камере, пока духовка разогревается.Чем холоднее тесто для пирога, тем больше вероятность, что оно сохранит красивую форму в духовке. Я делаю это с каждым пирогом, который я испекаю, в том числе с тем, что изображен на этих фотографиях!

Каждый кусочек этого яблочного пирога с чеддером, наполненный толстыми яблоками, восхитителен. Уверен, что в этом году этот десерт привлечет к вашему праздничному столу толпу!

Еще много пирогов

* Этот рецепт — часть моей ежегодной пирожной недели. Найдите там больше вдохновения для пирогов!

Распечатать часы значок часов

Описание

В этом яблочном пироге с чеддером сочетается маслянистая корочка сырного пирога с чеддером и сладкая липкая яблочная начинка с корицей.Перед сборкой тесто для пирога должно остыть в течение 2 часов. Перед тем, как начать, просмотрите инструкции и примечания к рецепту и используйте свой любимый сыр чеддер.


Пирог с чеддером
  • 2 и 1/2 стакана (313 г) универсальной муки, плюс еще при необходимости (ложкой и разровненной)
  • 2 чайные ложки сахарный песок
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка (230 г; 16 столовых ложек) несоленого масла , охлажденного и нарезанного кубиками
  • 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды, плюс еще при необходимости
  • 1 стакан (4 унции) свежемолотого сыра чеддер *
  • Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
  • опционально: крупный сахар для посыпки коркой
Начинка для яблочного пирога
  • 6–7 больших яблок , очищенных от сердцевины, кожуры и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма (всего 11–12 чашек) *
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 1/4 стакана (31 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
  • 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
  • по 1/4 чайной ложки: молотого душистого перца , молотого гвоздики и молотого мускатного ореха
  • 1/4 стакана (1 унция) свежемолотого сыра чеддер *

  1. Сделайте корочку для пирога: Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.Добавьте сверху нарезанное кубиками сливочное масло. Используя резак для выпечки, кухонный комбайн или две вилки (идеально подойдет резак для теста, см. Пост выше), нарежьте масло на сухие ингредиенты, пока вся мука не покроется. Вам нужны кусочки сливочного масла размером с горошину. Можно добавить несколько больших кусочков масла.
  2. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды в чашке. Добавьте лед. Размешайте это. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды, так как лед немного растаял. Сбрызните холодной водой по 2 столовые ложки (30 мл) за раз и перемешивайте после каждого добавления.Прекратите добавлять воду, когда тесто легко собирается и начинает образовывать большие комки. Тесто будет влажным и немного липким, но не слишком влажным. Не добавляйте воды больше, чем нужно. Я всегда использую около 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды. С помощью резиновой лопатки аккуратно добавьте сыр. Избегайте переутомления теста.
  3. Выложите тесто для пирогов на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Присыпанными мукой руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с жирами. Сформируйте шар.Тесто разрезать пополам. Руками сожмите каждую половину в диск толщиной 1 дюйм. Плотно заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 5 дней.
  4. Приготовьте начинку: В большой миске перемешайте ломтики яблока, сахар, муку, корицу, душистый перец, гвоздику, мускатный орех и 1/4 стакана сыра до однородной массы. Отложите начинку, пока раскатываете корочку пирога.
  5. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Если вы заметили трещины, разгладьте края пальцами. Если ваша рабочая поверхность, скалка и руки будут слегка присыпаны мукой, их будет легче раскатывать. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Вы можете посмотреть, как я это делаю на отметке: 43 в моем видео о тыквенном пироге с пралине. (Кроме того, для получения красивой толстой кромки я обычно не срезаю выступающее тесто с краев корочки.Вместо этого отогните лишнее тесто за край и руками сформируйте из него красивый толстый ободок вокруг пирога. Вы можете сделать это до или после того, как добавите верхнюю корочку пирога.)
  6. Выложите начинку в корочку.
  7. Раскатайте корочку второго пирога так же, как вы раскатали нижнюю корочку пирога. Вы можете просто выложить корочку пирога поверх начинки, чтобы получился пирог с двойной корочкой (прорежьте несколько отверстий в верхней части для вентиляционных отверстий), или вы можете создать симпатичный дизайн корочки пирога сверху, например, решетчатую корку пирога и / или плетеная корочка пирога.Обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Смажьте корку пирога яичной жидкостью. При желании посыпать крупным сахаром. Это добавляет прекрасный сладкий хруст.
  8. Разогрейте духовку до 204 ° C (400 ° F). Пока духовка разогреется, поместите пирог в холодильник или морозильную камеру, чтобы он оставался холодным. Чем холоднее тесто для пирога, тем больше вероятность, что оно сохранит красивую форму.
  9. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 25 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 30-35 минут.По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
  10. Охладите не менее 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол. На этот раз позволяет начинке загустеть. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по заготовке и замораживанию: Пара способов сделать заранее! Сделайте пирог за 1 день — после того, как он остынет, плотно накройте и храните при комнатной температуре.Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Запеченный пирог тоже хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Готовые начинки также можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
  2. Special Tools (партнерские ссылки): Ящик для терки | Резак для кондитерских изделий | Скалка | Глубокое блюдо Блюдо для пирога | Формочка для яблочного печенья | Кисть для кондитерских изделий | Щит для пирога
  3. Сыр: Предварительно измельченный сыр часто бывает сухим, поэтому я настоятельно рекомендую самостоятельно измельчить кусок сыра дома — он более свежий и немного более влажный.Используйте свой любимый сыр чеддер. Я люблю белый сыр чеддер в этом пироге или сочетание белого чеддера и очень острого обычного сыра чеддер. При желании вы можете заменить его другими сырами, но избегайте мягких или рассыпчатых сыров.
  4. Яблоки: Для лучшего вкуса я рекомендую различные яблоки, такие как 3-4 яблока Гренни Смит и 3 яблока Fuji, Honeycrisp, Gala или Pink Lady.

Ключевые слова: сыр, яблочный пирог, День Благодарения

Рецепт пирога с крем-сыром | Allrecipes

Моя семья и я готовим аналогичный рецепт с детства.Основное отличие нашего рецепта в том, что мы добавляем в сливочно-сырную смесь 1 чайную ложку лимонного сока или лимонной цедры. Нам это нравится и мы выпекаем по несколько штук каждое Рождество. Отвечаю на вопрос предыдущего рецензента: вот как это печется в моей семье — после выпекания слоя сливочного сыра дайте ему немного остыть, затем полейте смесью сметаны и снова запекайте в течение 5 минут. Достаньте из духовки, охладите и дайте ему остыть в холодильнике на ночь или не менее 4 часов. Мы считаем, что лучше всего подавать холодным или комнатной температуры.

Это почти то же самое, что делает моя мама … Ооочень вкусно. Я приготовила это для «семейного обеда» во Французском кулинарном институте, где я работаю, и одна студентка сказала мне, что это САМОЕ ЛУЧШЕЕ, что она когда-либо пробовала … спасибо за этот замечательный рецепт! PS, чтобы сделать корочку самостоятельно, смешайте 1 рукав крекера Грэма в робокупе или кухонном комбайне с 2 ст сахара и 2 ст сливочного масла и взбивайте, пока крошки не станут влажными, выложите в форму для пирога и запекайте при 350 в течение 5 минут. Дайте остыть и залейте.

Это было быстро, легко и очень вкусно.Я внес несколько изменений. Я сделал корочку крекера Грэма. После того, как я вылил начинку в корку, я нагрел 1/4 полностью фруктовой малиновой пасты в микроволновой печи в течение 30 секунд. Я полил этим начинку, и она погрузилась в пирог. Я приготовила, как указано, а затем добавила сметану. Вкус малины в чизпай был восхитительным. На вечеринке, на которой я был, это был большой успех. Спасибо за рецепт!

Я заинтересован в приготовлении этого рецепта, но считаю его совершенно непонятным.(Я печю уже тридцать лет, так что это не отсутствие опыта) Это должно быть подано как горячий, горячий, комнатной температуры или охлажденный пирог? Выпекать начинку, охладить ее, а затем выпекать начинку или оставить все при комнатной температуре перед тем, как запечь, или как? Похоже на начинку в виде чизкейка, которую, естественно, подавать холодным, но рецепт гласит, что нужно покрыть ее сверху, испечь, а затем подавать. Непонятно !!! Пожалуйста, еще одна фраза в рецепте, чтобы всем нам было ясно.

Я сделал это больше недели назад, и это было D-лиш! Некоторое время я жаждал одного из пирогов со сметаной и сыром Marie Calendars, но в последнее время их всегда не было в наличии. В конце концов, мне надоело ждать, и я отправился на миссию, чтобы найти его, и, как по волшебству, вот этот рецепт. Моей семье это очень понравилось, и я приготовил свой пирог с крем-сыром. Единственное отличие, которое я сделал, — это подавать его полностью охлажденным. И в качестве личного примечания для других поваров: не экономьте на корочке пирога, как я! В конце концов, ты станешь счастливее.

Этот рецепт очень вкусный, и его легко приготовить. Я приготовил его для рождественского ужина, и всем он понравился. На вкус как чизкейк вместо пирога. Обязательно сделаю это снова.

Я не уверен, что здесь произошло — но готовилось 40 минут (35 — середина еще не установлена), затем корочка начинала подрумяниваться — так что вынул и положил начинку — готовили последние 5 минут — середина все еще была жидкой — это 2-8 унций сливочного сыра или действительно может быть только одна ??

Это потрясающий рецепт! Начинка легкая, кремовая.Я точно выполнил указания по пирогу, за исключением того, что положил сверху черничный соус вместо сметаны.

Очень вкусно! В качестве начинки я использовала замороженную чернику, смешанную с сахаром.

Пироги с сыром и сырной корочкой — это сыр плюс сыр таймс

Фото: Стейси Баллис, рисунок: Натали Пиплс

Добро пожаловать на Cheese Week , The Takeout недельную похвалу сырам.


Сыр — один из тех волшебных продуктов, которые подходят практически для любого применения.Это прекрасно само по себе. Прекрасно сочетается с любым хлебом. Он поется с добавлением любого гарнира, от острого (травы, лук, вяленое мясо) до сладкого (фрукты, джем, густые сиропообразные уксусы, мед). Это вкусно и в сыром, и в приготовленном виде. И это делает его отличным ингредиентом для других блюд.

Из-за недавних праздничных развлечений, подарков на еду и т. Д. Вы, возможно, обнаружили, что ваш ящик для сыра переполнен этими замечательными вещами. И хотя смущение из-за сырного богатства является таким же хорошим предлогом, как и любое другое, чтобы собрать вокруг себя людей, вы также можете жаждать небольшой социальной передышки.

Эти ручные пироги можно сделать достаточно большими, чтобы приготовить хороший обед, или достаточно маленькими, чтобы перекусить в час коктейлей на два укуса. Они восхитительны в горячем виде из духовки и при комнатной температуре. И они красиво замораживаются перед выпечкой, так что вы можете сделать замес и спрятать их.

Корка — это тесто, сделанное в основном из сыра — только немного масла, чтобы добавить немного шелушения — так что это отличный способ израсходовать остатки сырной доски. Вам нужно использовать твердый сыр, но не слишком выдержанный (здесь не пармезан) и не слишком мягкий (без бри).Подумайте о консистенции масла прямо из холодильника; это те сыры, которые вам нужны. Чеддер, грюйер, Конте — все здесь отлично работают, и не стесняйтесь смешивать их, если у вас есть куча маленьких кусочков.

Может возникнуть соблазн захватить для этого пакет тертого сыра. Итак, позвольте мне сказать однозначно, не используйте предварительно измельченный сыр! Крахмал, покрывающий кусочки, чтобы они не слипались, сделает вашу корку слишком сухой. В этом приложении сыр заменяет обычные жиры в вашем тесте, поэтому вы хотите, чтобы он был жирным и чистым.

G / O Media может получить комиссию

Если вам нравится немного дополнительной энергии, один из моих любимых сыров для этой корочки — Cotswold, сыр, похожий на чеддер, с чесноком, который имеет правильную текстуру. (Мне нравятся маленькие кусочки зеленого и лукового вкуса, которые придает сыр.) Вы также можете добавить немного измельченного чеснока в начинку, если хотите.

Эта начинка представляет собой сыр с сыром на сыре, потому что, ну, в мире сыра больше значит больше. Но вы занимаетесь этим бизнесом, поэтому не стесняйтесь добавлять свои собственные штрихи, такие как карамелизованный лук, инжирное варенье, мостарда, специи, травы, желе из острого перца — вариантов может быть бесконечное количество.А по этому рецепту, которого хватит для двойного пирога, можно приготовить изумительный яблочный пирог с корочкой из чеддера. А чтобы получился отличный сырный крекер, раскатайте тесто в поленья толщиной в один дюйм, обваляйте их во всех приправах для рогаликов, белом маке или смеси белых и черных семян кунжута, охладите, нарежьте и запекайте.


Фото: Стейси Баллис

Cheese Hand Pies with Cheese Crust


В зависимости от выбранного вами размера получается примерно 1 дюжина маленьких пирогов с закусками или 6 больших пирогов

  • 2 1/2 чашки универсальной муки
  • 1 ч.кошерная соль
  • 9 унций. жирный сыр, такой как чеддер, грюйер, конте или их сочетание, тертый
  • 1 унция. сливочное масло холодное несоленое, нарезанное кубиками
  • 6 унций. холодная вода
  • 1 стакан жирного сыра рикотта
  • 1/4 стакана тертого пармезана
  • 1/2 стакана жемчуга моцарелла
  • 1 чайная ложка. соль и перец
  • Два яйца, взбитые с 1 столовой ложкой воды

Для корки: взбейте муку и соль в кухонном комбайне, чтобы они все перемешались.Если хотите, добавьте щепотку молотого белого перца, эспелетта, кайенского перца или даже порошка чили, чтобы немного нагреть корочку. Добавьте в миску нарезанное кубиками сливочное масло и тертый сыр и перемешайте. У вас не будет такой же песчаной текстуры, как с маслом или корочкой для жира, но не бойтесь! Сбрызните смесь водой и снова взбейте, пока тесто не станет однородным. Вы должны уложить тесто в густую массу.

Выложите тесто на прилавок или доску и разделите на две равные части, кратковременно замесив каждую, чтобы собрать тесто и сформировать прямоугольники.Оберните каждый прямоугольник полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на время от 30 минут до трех дней. Также можно заморозить тесто впрок.

Когда вы будете готовы приготовить ручной пирог, смешайте рикотту с пармезаном до получения однородной массы. Попробуйте и посмотрите, насколько соленая сырная смесь, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте жемчуг моцарелла.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в прямоугольники толщиной примерно 1 / 8–1 / 16 дюйма.Отогните верхний лист пергамента, затем осторожно положите его и переверните тесто, затем отогните второй лист пергамента. Вы можете использовать этот второй лист, чтобы выстелить форму для выпечки. Это гарантирует, что тесто не прилипнет к пергаменту после того, как вы вырежете фигуры.

Для наименьшего количества отходов теста, а также из-за того, что я очень ленив и ненавижу перематывать обрезки теста, я разрезаю прямоугольник на квадраты для треугольных пирогов, но если вы хотите нарезать круги для получения красивых полумесяцев. , вы можете перемотать записки.

Для маленьких пирогов с закусками сделайте квадраты шириной около трех дюймов, а для больших пирогов — до шести дюймов и поместите на сковороду с пергаментной подкладкой. Их легче заполнить и сформировать прямо на противне, так что вам не придется их двигать и рисковать сломать корку. Наполните маленькие пироги примерно половиной чайных ложек, для больших пирогов — одной-двумя столовыми ложками. Окуните палец в яичную смесь и проведите им по краю теста, затем сложите тесто, чтобы покрыть смесь, выпуская как можно больше воздуха.С помощью вилки, смоченной в муке, обожмите края, чтобы полностью запечатать.

(Если вы хотите заморозить их, поместите сковороду в морозильную камеру и после замораживания положите в пакет с застежкой-молнией. Выпекайте, как указано в замороженном состоянии, и добавьте 3-7 минут ко времени выпекания.)

Сделайте небольшую прорезь в верхней части каждого пирога для выхода пара и покрасьте оставшейся яичной жидкостью. Если хотите, можете посыпать ботву семенами, большим количеством тертого сыра или даже сушеными травами. Выпекать около 15 минут для маленьких, до 22 для больших, пироги должны быть золотисто-коричневыми и хрустящими.Сдвиньте под нее лопатку, чтобы нижняя часть подрумянилась и стала хрустящей. Если нижняя часть не готова, тесто будет сырым в середине.

Дайте постоять 5 минут на сковороде на решетке перед подачей на стол. Подавать горячим или комнатной температуры. Если вы хотите сделать вперед, снова нагрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту на решетке над противнем в течение 10–12 минут.

Пироги с сыром и беконом

Пироги с сыром и беконом — это один из рецептов, который мы называем угощением дома. Легкая слоеная корочка с начинкой из сыра и бекона.Каждый укус несладкий и полон сырного вкуса. Подавайте эти ручные пироги на обед, ужин или полдник.

Привет всем, Ники звонит из Kitchen Sanctuary. Сегодня я представляю вам рецепт маленьких пирожков с сыром и беконом. Они успокаивают и восхитительны, подаются в теплом виде, а также станут отличным холодным угощением в вашем ланч-боксе.

Пирожки с сыром и беконом

Мне нравится писать эти рецепты для вас, ребята, и выяснение некоторых терминов, которые вы используете для информации о рецептах (по сравнению с нами, британцами), всегда доставляет мне интересную задачу!

Вот проблемы, которые у меня были сегодня:

Канада

Британские и объемные измерения — в этом рецепте я использовал фунты, чашки и унции.

Лук коричневый

Мука универсальная

Густые сливки

Тёртый сыр

Листы для пирога

Сковорода

Великобритания

Обычно используются метрические единицы измерения — граммы являются наиболее частым измерением

Лук репчатый

Простая мука

Двойной крем

Тертый сыр

Готовое песочное тесто

Сковорода

Я правильно понял?

Мне сказали, что я пишу на милом английском, но я понятия не имею, что это значит! Ха-ха

В любом случае, вернемся к рецепту.Пироги совсем маленькие — как раз для детского ланчбокса (взрослым понадобятся два).

Едят сразу, сыр получается липким и вкусным.

Их также можно охладить, завернуть и хранить в холодильнике до следующего дня.

Что такое ручной пирог

Ручной пирог — это слоеное тесто снаружи, наполненное пикантной или сладкой начинкой. Вы запекаете их, можете держать в руке и грызть. Они абсолютное наслаждение.Если вы никогда не пробовали ручной пирог, я настоятельно рекомендую попробовать их.

Откуда берутся ручные пироги

Англия — это та страна, которая начала все это еще в 19 веке, — так они думают. Ручные пироги были настолько популярны, они действительно привлекли много посетителей и превратились во все типы и вкусы.

В зависимости от того, где вы живете, вы можете обнаружить, что ручные пироги различаются по способу приготовления.

Что подавать с этим пикантным ручным пирогом

  • Чипсы
  • Творог
  • Салат из огурцов
  • Зеленый салат
  • Овощная сторона

Вы можете сочетать свои ручные пироги практически с чем угодно.Когда я делаю эти ручные пироги, мы склонны делать легкие вещи. Но не стесняйтесь импровизировать с тем, что у вас есть.

Из чего состоит корка по этому рецепту ручного пирога

Я использовал корочку для пирога, купленную в магазине. Затем я просто придаю ей форму, чтобы она соответствовала размеру этих ручных пирогов. Если вы предпочитаете домашнее тесто, вы можете взбить немного свежего теста.

Главное в приготовлении пирогов — постоянный размер. Вы хотите, чтобы все ваши ручные пироги испеклись равномерно, чтобы все они готовились одновременно.Если один пирог больше другого, вы столкнетесь с несогласованностью текстуры и степени готовности.

Вы едите ручные пироги, холодные или горячие?

По этому рецепту вы можете сделать то же самое. Я считаю, что они лучше всего подаются в теплом виде с липким сыром. Но если вы хотите приготовить их и использовать для приготовления обедов, они будут такими же вкусными, как и в холодном виде.

Как приготовить ручной пирог с беконом

Начните с предварительного разогрева духовки. Затем на сковороде вы хотите приготовить нарезанный бекон.После того, как бекон будет готов и удален, добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.

Затем посыпьте лук мукой и начните готовить соус в стиле подливки. Добавьте молоко и сливки и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая. Затем, когда он загустеет, добавьте сыр и еще раз перемешайте.

По завершении добавить бекон и приправу по вкусу. Затем раскатайте тесто и с помощью формочки для печенья сделайте круговое тесто.

Вылейте немного начинки в центр теста.Затем добавьте взбитое яйцо по бокам, сделайте форму полумесяца и придавите бока. Добавьте изогнутый вид тыльной стороной вилки.

Сверху промыть яйцом и выпекать до золотистой корочки.

Как долго пироги с беконом и сыром будут храниться в холодильнике?

До трех дней вы можете хранить свои ручные пироги. Используйте лучшее суждение с точки зрения качества и, если сомневаетесь, выбросьте их.

Можете ли вы заморозить ручные пироги

Да, вы можете заморозить эти ручные пироги.Поместите в герметичный пакет или герметичный контейнер и храните в морозильной камере до трех месяцев. Затем, когда захотите, достаньте и разогрейте в микроволновой печи до полной готовности. Или поместите в холодильник накануне вечером и дайте им разморозиться перед едой.

Возможно, вам понравятся эти водяные каштаны в беконе.

Вы бы съели ручные пироги горячими или холодными?

Доходность: 10

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 1 час

Сытно и утешительно! Эти ручные мясные пироги с начинкой из бекона и сыра станут пикантным лакомством к любой трапезе.

Состав

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • ¼ фунта бекона, нарезанного небольшими кусочками
  • 1 коричневый лук, очищенный и мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1/3 стакана молока
  • ½ стакана жирных сливок
  • 1+ 1/3 стакана тертого сыра чеддер, тертого
  • соль и молотый черный перец
  • 1 упаковка по 14 унций готовых листов для коржей для пирогов
  • 1 яйцо, осторожно взбитое вилкой

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400f / 200c.
  2. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте бекон до образования шипения и легкой румяной корочки. Снимите со сковороды шумовкой. Добавьте в сковороду лук и варите 4-5 минут, пока он не станет мягким.
  3. Посыпьте лук мукой и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся. Добавьте молоко и сливки и нагрейте смесь на среднем огне в течение 3-4 минут, непрерывно помешивая, пока жидкость не станет однородной и слегка загустеет. Добавить тертый сыр и хорошо перемешать. Снова добавьте бекон и приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем, хорошо перемешайте, затем отложите начинку.
  4. Выньте листы теста из упаковки и разверните. Используйте формочку для печенья или стакан диаметром 4 или 5 дюймов, чтобы вырезать кружочки из теста. У вас должно получиться ок. 10 кругов.
  5. Положите ст. начинки в центр каждого кружка из теста, затем смажьте периметр кружков небольшим количеством взбитого яйца. Согните каждый круг, чтобы получился полумесяц, и прижмите края вниз. Скрутите или обожмите края, чтобы они оставались герметичными, и выложите пироги на большой противень.
  6. Смажьте верхнюю часть пирогов яичной жидкостью (если вы обнаружите, что в тесте есть дыры, просто заткните их небольшим количеством остатков теста — используя яичную промывку в качестве «клея»).
  7. Поставить в духовку и варить 18-20 минут до золотистого цвета.
  8. Ешьте сразу или подавайте холодным.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 217 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 48 мг Натрий: 332 мг Углеводы: 11 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 7 г

Пробовали этот рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Почему яблочный пирог и сыр чеддер — отличная пара

Как вы думаете, яблочный пирог и сыр чеддер — это классическая комбинация или странная комбинация? Ваш ответ, вероятно, покажет, где вы выросли.Так называемая «американская» традиция подачи яблочного пирога с сыром чеддер распространена в Новой Англии и на Среднем Западе. Не стучите, пока не попробуете — есть причина, по которой так много людей используют эту комбинацию.

Возможно, что традиция сыра чеддер и яблочного пирога восходит к Англии 17-18 веков, согласно статье Los Angeles Times 1998 года историка кулинарии Чарльза Перри. Перри объясняет, что традиция подачи пирога с молочным соусом могла развиться в сочетании сыра и пирога.Однако в наши дни необычные пары так же популярны в некоторых частях Соединенных Штатов, как и за прудом.

Вот несколько необычных пар и почему они популярны только в определенных частях страны. Даже если вы не из Новой Англии или Среднего Запада, вы все равно можете попробовать это сочетание блюд.

Великие дебаты об американском пироге

Вопрос о том, «работают» ли сыр Чеддер и яблочный пирог, странно поляризует. Традиция сыра на пирог в значительной степени уходит корнями в Новую Англию, Пенсильванию и верхнюю часть Среднего Запада, как было обнаружено Atlas Obscura .Это имеет смысл, потому что это, как правило, места, где легко доступны сырные продукты.

В остальной части Соединенных Штатов, тем временем, яблочный пирог à la mode доминирует на рынке десертов. Но в то время как шарик мороженого добавляет сладости десерту, соленость сыра обеспечивает контрастный вкус.

И если вы не хотите положить ломтик чеддера поверх пирога, есть еще одно промежуточное решение: запекать чеддер в корке яблочного пирога, чтобы получить сочетание сладкого и соленого.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты без добавления сахара, которые вы действительно с нетерпением ждете.

«Правильный» способ сочетания сыра и пирога

Итак, вы согласились попробовать положить сыр на яблочный пирог. Но с чего начать?

Если это обсуждение Chowhound является каким-либо признаком, нет неправильного способа сочетать яблочный пирог и сыр чеддер, хотя есть несколько способов сделать это. Некоторые любители яблока и сыра предлагают держать чеддер на стороне и кусать за кусочком.Другие добавят холодный кусок сыра к теплому кусочку пирога. Третьи запекают сыр прямо в корке.

Есть известная поговорка о спаривании

Если вы спросите кого-нибудь о его любви к сыру с яблочным пирогом, он может процитировать вам в ответ эту пословицу: «Яблочный пирог без сыра — это как поцелуй без сжатия», — говорится в пословице. Но откуда взялась поговорка?

Этимолог Барри Попик проследил это высказывание до конца 1880-х годов, когда люди по обе стороны Атлантики использовали его, чтобы описать американский обычай есть яблочный пирог с кусочком хорошего чеддера.Эта поговорка живет и по сей день, даже если ее сторонники не знают ее происхождения. И любители сыра часто ссылаются на него в защиту своего пирога с молочными продуктами.

Яблочный пирог и сыр — это не просто американская комбинация

Пикантные пироги возникли в Великобритании, и сочетание яблочного пирога с сыром чеддер до сих пор является распространенной традицией среди британцев.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *