Овощное рагу для: Овощное рагу из кабачков с картофелем рецепт – основные блюда. «Еда»

Овощное рагу из кабачков с картофелем рецепт – основные блюда. «Еда»

Растительное масло 30 мл

Куриная голень 800 г

Помидоры 200 г

Помидоры черри 200 г

Красный сладкий перец 1 штука

Зеленый перец 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Розмарин 3 стебля

Чеснок 3 зубчика

Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Соль 1 чайная ложка

Овощное рагу — рецепты с фото на Повар.ру (215 рецептов рагу из овощей)

Овощное рагу с баклажанами и кабачками 4.3

Когда начинается сезон баклажанов, я часто готовлю для своей семьи овощное рагу с баклажанами и кабачками. Это очень вкусно и сытно, кушать его можно и горячим, и холодным. Так что попробуйте и вы! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2016

Сабджи 4.1

Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской «изюминкой», букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.05.2017

Овощное карри по-простому 4.8

Несмотря на отсутствие мяса, это овощное карри получается достаточно сытным. Это простое по сути, но очень вкусное по факту блюдо индийской кухни. А все дело в правильном сочетании восточных специй. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.05.2017

Байган симла мирч таркари

По сути, в этом блюде всего два основных ингредиента, но всё получается шикарно. Как так? Это благодаря специям, которые широко применяются в Индийской кухне. Блюдо, к тому же, ещё и постное! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.11.2017

Икра кабачковая с перцем и помидорами 4.7

Сезон молодых кабачков в самом разгаре, поэтому каждая хозяйка просто обязана приготовить что-то вкусненькое с этими замечательными овощами. Обязательно попробуйте мой рецепт кабачковой икры с перцем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Овощное рагу в лаваше 4.8

Хрустящий лаваш с сочной начинкой из тушеных овощей — отличная сытная закуска для пикника или быстрого перекуса! Рагу можно приготовить заранее, а завернуть в лаваш и запечь в духовке — дело 5 минут! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.06.2017

Солянка с баклажанами и капустой на зиму 4.0

Этот рецепт подкупил меня быстрым и простым способом приготовления. Каждая хозяйка знает, как много нужно времени на консервацию, этот рецепт просто находка для меня. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2016

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом 4.2

Проще всего приготовить кабачковую икру в мультиварке. Сгрузили порезанные овощи, посолили и поперчили, нажали несколько кнопочек и блюдо уже готовится. А вы можете заняться своими делами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Чанахи классические 3.6

Чанахи — простое, ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Тушеная баранина с овощами в глиняном горшочке всегда пользуется спросом у мужчин, а в союзе с кавказскими специями — тем более! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.10.2016

Овощная токана 5.0

Овощная токана — это блюдо молдавской и румынской кухни. Токану готовят из сезонных овощей и даже заготавливают впрок. У каждой хозяйки есть свои секреты ее приготовления, а я поделюсь с вами своими. …далее

Добавил: Мелисса 06.03.2019

Упма 5.0

Упма — традиционное индийское блюдо. Это овощное блюдо очень сытное и питательное, поэтому особенно незаменимо для постного питания. Готовится элементарно и из доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 10.11.2017

Тушеные кабачки с овощами 4.5

Не знаете, что предложить домочадцам на ужин? Тогда я вам расскажу, как приготовить тушеные кабачки с овощами! Блюдо вкусное и сочное, оно отменно дополнит любой гарнир! Попробуйте, это полезно! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.08.2016

Фасоль красная тушеная 4.7

Фасоль по свойствам заменяет мясо, именно поэтому она так популярна. Ее едят в пост и при соблюдении диеты, а также вегетарианцы. Попробуйте простой рецепт, как приготовить фасоль красную тушеную. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.10.2016

Рагу из баклажанов 3.6

Баклажан очень сытный овощ. При приготовлении вбирает в себя много масла. Это следует знать, чтоб не класть его слишком много. Как только баклажан становится мягким, он отдает масло назад! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.08.2015

Аджапсандал по-грузински 5.0

Вы такого еще не пробовали! У каждого народа есть какие-нибудь овощные вкусные блюда, но именно это я люблю больше всего. Оригинально, пряно, свежо и вкусно, попробуйте приготовить аджапсандал! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.07.2017

Рагу с фасолью 4.7

Прекрасное легкое блюдо для постящихся или худеющих. Подходит для детского питания. Можно приготовить как в мультиварке, так и в казане, или сковороде с высокими бортами. …далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Рагу из овощей в мультиварке 4.1

Давайте приготовим рагу в мультиварке. Получается оно особенно нежным, сочным, благодаря медленному томлению овощей. Выручит этот рецепт занятых людей или мамочек в декрете. …далее

Добавил: Vikulia 20.02.2015

Бигус с говядиной 4.3

Бигус с говядиной будем готовить простым, но вкусным способом, используя свежую и квашенную капусту, а также чернослив и копчености. Поверьте, этот необычный вкус понравится всем любителям вкусной еды …далее

Добавил: TomaB 01.01.2015

Овощное соте с кабачком и баклажаном 5.0

В этом рецепте вы узнаете не только, как приготовить овощное соте с кабачком и баклажаном, но и три правила приготовления вкусного и ароматного соте, благодаря которым оно всегда получается на «ура». …далее

Добавил: Татьяна Перова 04.06.2017

Зеленая фасоль по-грузински 4.4

Грузинская кухня поражает обилием блюд, приготовленных из овощей, зелени и специй. Пряные и остро-сладкие, они надолго запоминаются. Поэтому здесь покажу, как приготовить зеленая фасоль по-грузински. …далее

Добавил: Алла 16.04.2017

Овощное рагу с фаршем 3.6

Это блюдо — палочка-выручалочка. Если у вас осталось понемногу разных овощей и есть фарш — значит у вас будет вкусное блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.06.2015

Свинина с баклажанами и кабачками 3.9

Готовить свинину с баклажанами и кабачками в домашних условиях одно удовольствие, поскольку мясо жарится быстро, а вместе с овощами оно получается удивительно вкусным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.10.2014

Ужин «Ассорти» 5.0

Ужин «Ассорти» — это праздник вкуса и ярких красок. В этом блюде идеально сочетаются любимые овощи и мясо. Невероятно ароматный, сочный и сытный ужин придется по вкусу всей семье, готовить его просто. …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.02.2017

Баклажаны под соусом «Баже» 3.4

Очень интересное блюдо хочу предложить вашему вниманию. На самом деле, баклажаны для данного блюда можно жарить, варить, тушить, запекать, приготовить на гриле, а вот соус делает блюдо фантастическим. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2016

Рагу из патиссонов 4.2

Для всех любителей овощных блюд в самых разных вариациях предлагаю на заметку удивительно простой рецепт рагу из патиссонов. Сочные и аппетитные овощи буквально тают во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2015

Рагу из тыквы с овощами

Яркое и сочное блюдо, которое обязательно придется по вкусу всем любителям полезной и вкусной еды. Предлагаю вам обратить свое внимания на это удивительно простой рецепт рагу из тыквы с овощами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.04.2015

Рагу из баклажанов и помидоров 3.8

Овощное рагу всегда пользуется популярностью. Полезное блюда для всей семьи! Предлагаю рецепт с баклажанами и помидорами. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.08.2015

Рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками 1.5

Когда не знаешь что готовить, сделай рагу! Я всегда придерживаюсь этого правила. Ведь его возможно создать из любых овощей с добавлением разного мяса и приправ. В этот раз получился данный вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.06.2018

Овощное рагу с капустой 4.6

Хочу предложить вам вариант овощного рагу. Блюдо — нежное, сочное, с томатной кислинкой. Подходит для поста, детского питания, для сидящих на диете. …далее

Добавил: Vikulia 21.02.2015

Рагу из баклажанов вкусное 3.7

Приготовьте к семейному обеду или ужину рагу из баклажанов. Вкусно, полезно и просто! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.07.2015

Овощное рагу на сковороде 5.0

Всем понравится овощное рагу на сковороде, которое готовится без проблем, быстро и просто. Выбирайте овощи на свое усмотрение и смотрите, как приготовить такое простое и полезное блюдо. …далее

Добавил: Алла 06.03.2018

Цветная капуста с кукурузой 4.3

Молодая кукуруза станет отличным дополнением к этому блюду. В сезон овощей цветная капуста с кукурузой — отличный вариант обеда или ужина и неплохое постное блюдо. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.07.2015

Овощное рагу с баклажанами и картофелем 4.7

Для меня нет проще горячего блюда, чем рагу. Так получается, что я готовлю его часто, ведь на кухне всегда найдётся несколько овощей. В этот раз мой выбор пал на данный лёгкий рецепт. Учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.08.2017

Овощное рагу как в детском саду 2.7

Многие из нас скучают по простой и вкусной еде детства. Чтобы освежить воспоминания, предлагаю вам взять на заметку этот вариант, как приготовить овощное рагу как в детском саду. Просто и полезно! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 21.06.2019

Овощное рагу с картошкой 5.0

Вкусное овощное блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и как дополнение к мясным блюдам. Ингредиенты доступные, а результат вас порадует. Попробуйте! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 25.01.2021

Овощное рагу с говядиной 3.9

Рецепт овощного рагу с говядиной родился у меня путем проб и ошибок, однако в итоге получилось вкусно и красиво! Советую попробовать всем любителям хороших домашних блюд. Рецепт — вашему вниманию! …далее

Добавил: Bestdriver64 01.06.2013

Тушеная свинина с кабачками в мультиварке 3.6

Если хотите разнообразить блюдо из свинины, попробуйте добавить к мясу кабачки. Такое сочетание весьма уместное, поэтому смело можно экспериментировать с овощами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

«Аджапсандал» от Сталика Ханкишиева 4.7

С появлением на прилавке свежих овощей хочется поскорее добавить их в свой рацион, чтобы организм насытился витаминами после зимы. Рассказываю, как приготовить «Аджапсандал» от Сталика Ханкишиева. …далее

Добавил: Наталья Польщак 05.05.2017

Рагу в горшочках 4.2

Рецепт приготовления рагу в горшочках. Людям, которые не хотят набрать лишних килограммов, данное блюдо очень понравится. …далее

Добавил: Kristinka 02.09.2011

Овощное рагу по-провансальски 4.8

Расскажу, как приготовить овощное рагу по-провансальски, что представляет собой не что иное, как вариацию популярного «Рататуя». В этом варианте блюдо подается не как гарнир, а как основное. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.08.2018

Овощное рагу — Записки кулинарного маньяка — LiveJournal

nadia_usa Овощное рагу, это ностальгическое блюдо моего детства. Готовили его в Эстонии как дома, так и в детском саду и школе. Блюдо очень простое и готовится без всяких приправ, но есть своя прелесть в чистом вкусе тушеных до мягкости овощей. В стандартный состав овощей для рагу непременно входят лук, морковка, брюква, капуста и картошка. Иногда добавлялась цветная капуста и кольраби. И, непременно, много сливочного масла. Подавалось рагу само по себе или с тушеным мясом, а порой с котлетами. Во время нашей прошлой поездки для чтения в самолете я купила свой любимый журнал Saveur. Одна из статей была как раз посвящена вкусовым качествам тушеных до полной мягкости овощей. Оказывается, такое тушение очень даже популярно в некоторых регионах Италии, правда, с несколько иным набором овощей. “Push through the just-cooked stage, and you arrive at that sweet complexity”, пишет автор статьи. Да! Именно так, именно в этом секрет правильно приготовленного эстонского овощного рагу – когда овощи протушены до полной мягкости, они становятся сладкими и развивают интересный сложный вкус. Сразу же по приезду домой для обеда с близкими друзьями я приготовила овощное рагу с почти стандартным эстонским составом. Правда, вместо обычного лука я использовала лук-порей, а картошку заменила бататом (тем, что у нас называется ямс). Дополнительно к ним я использовала брюкву, репу, кольраби и чайот. Способ приготовления крайне прост. В кастрюле с толстым дном растопить изрядный кусок хорошего сливочного масла и потушить в нем несколько минут порезанный лук-порей. Я использую не только белую часть порея, но и нежную часть зеленых листьев – самую серединку. Добавить порезанные средней величины кубиками овощи, которые тушатся дольше – брюкву, репу, морковку и кольраби, накрыть крышкой и потушить на слабом жару до полуготовности (минут 10-15). Далее добавить остальные овощи – чайот, батат и порезанную квадратиками капусту. Посолить по вкус, можно даже поперчить, но это уже будет не аутентично, перемешать, накрыть крышкой и тушить до полной мягкости – минут 15-20. Подавать лучше сразу, но и разогретом виде назавтра тоже вкусно. Я люблю есть рагу со сметаной; муж же считает, что сметана только отвлекает от вкуса рагу. Моя любимая составляющая рагу, это брюква. Люблю я ее в любом виде, как просто тушеную по описанному выше принципу, так и сырую в салатах. У нас в семье ее очень часто готовили, а потом я и мужа на нее подсадила. Мое последнее изобретение, это карри из брюквы – оооочень вкусно!. На всякий случай, для людей живущих в Америке, называется она rutabaga и продается практически в любом супермаркете. Есть ее лучше или в сыром виде в салатах или в тушеном до полной мягкости виде. В приготовленном на китайский манер виде (слегка твердоватая) она здорово проигрывает во вкусе . К сожалению, фото рагу на тарелке нет, т. к. обед был с выездом к друзьям. В этот раз у меня было 2 брюквы, 2 кольраби, одна репа, 4 морковки, 1 чайот, 4 батата, один толстый лук порей (уже тушится в кастрюле и пол небольшого качана капусты (не показана). Первая партия овощей порезана и уложена в кастрюлю с потушенным с маслом пореем: Первая часть овощей потушена до полуготовности и к ней добавлены остальные овощи: Все готово — овощи стали сладкими, мягкими и ароматными: Tags: estonia, вегетарианство, гарнир, ностальгия, овощи, простые рецепты From: lenav07 Date: October 1st, 2017 07:10 am (UTC) (Link) Более того, овощное рагу, это одно из не самых приятных воспоминаний детсадиковского детства ))). У мужа моего тоже. А теперь вот с большим удовольствием поедаем. Я не кулинарный эксперт, исследования не проводила, но просто на бытовом уровне знаю, что и в семьях моих подруг это блюдо готовят. А их родители в свое время приехали на Донбасс из Ленинграда, из Москвы, в еврейских семьях тоже готовят. » Все смешалось в доме Облонских»(с) ))). Может быть вопрос в составе? Я встречала набор лук-морковь-картофель-капуста-томат( по желанию). А вот борщ без свеклы никогда не встречала, даже и не предполагала, что такое бывает. Причем не щи, а именно борщ. Даже в интернет полезла. Оказывается, такие баталии на эту тему ведутся)) Думаю, что тут вопрос вкусовых пристрастий должен быть приоритетным. А то пока читала рассуждения на тему борща с/без свеклы выяснила, что и говядина для Украины не мясо, все только свинину пользуют…И такое бывает заблуждение. А я овощное рагу всегда любила. Для меня кошмаром детсадиковского детства были морковные котлеты. Я и сейчас не большой любитель вареной морковки, а в детстве меня ребенка-малоешку от нее просто выворачивало. Томат в ни в Эстонии, ни в Ленинграде, где жила до конца войны моя мать, в овощное рагу не клали ни в коем случае. Стандартный состав был картошка, капуста, морковка, брюква, лук. Остальное все от лукавого, т. к. в северной Эстонии оно не росло. Причем капуста и брюква были самыми традиционными и излюбленными овощами. Блюдо это было простым домашним, но очень любимым народом. Сейчас даже в Эстонии состав рагу здорово изменился — добавляют и баклажаны, и зеленую фасоль и многое другое, чего не было в рагу моего детства. Попыталась было найти рецепт традиционного эстонского рагу на интернете, но ни русский, ни эстонский поиск не дал того варианта, что я помню с детства. С борщом у меня история такая, что готовлю я его только в постном варианте. У нас в семье (корни из под Великих Лук, потом Ленинград со стороны матери и белорусско-польские состороны отца) борщ не готовли. Щи в разных вариантах варили. Реже варили свекольник (уже и не помню его вкуса, но это точно был не борщ), а вот стандартный борщ почему-то никогда не варили. Столовский вариант борща меня не вдохновлял и желания приготовить самой не вызывал. Вкусный борщ я впервые попробовала у моей соседки Эли родом из Ейска и именно этот вариант в слегда модифицированном варианте я и готовлю уже очень много лет. Так что вопрос «свинина-говядина» у меня не стоит. http://nadia-usa.livejournal.com/43681.html Познакомила меня с борщом From: lenav07 Date: October 2nd, 2017 11:26 am (UTC) (Link) Борщ я тоже варю исключительно постный. Только без грибов и фасоли, но с картошкой. Не то, чтобы мне религия грибы и фасоль не позволяла )), просто места у нас не грибные, фасоль замачивать нужно заранее, вот по принципу наименьшего сопротивления получается такой вариант. Борщ у меня достаточно насыщенный, бывали случаи, что едоки не сразу понимали, что борщ не на мясном бульоне. Я в принципе не люблю мясной борщ, но очень вкусным он оказался на утином бульоне. Я даже не ожидала. В селах украинских вроде бы это достаточно часто встречается. А свекольник это очень вкусно… Летом перехожу на него и окрошку. В жару самое то. Причем, бабушка моя готовила свекольник на свекольном квасе, а мама варила экспресс-вариант. И честно сказать, для меня особой разницы не было. Естественно, я готовлю то, что не так заморочно. Если заинтересует, то могу подробно написать. PS Спасибо за беседу, даже как-то неловко получилось. А все из-за дурацких родственников )))( интересно, откуда их корни?) From: lenav07 Date: October 4th, 2017 10:53 am (UTC) (Link) Я сейчас общий принцип напишу, а с пропорциями сложнее. Я то » на глаз» варю, но у нас уже похолодало, поэтому экспериментальный образец изготовить не получится. Хотя, наверное, можно так поступить, если принцип и состав подходит, то я сварю маленькую кастрюльку и прикину чего-сколько. Итак: в кастрюлю вода+картошка, поставила вариться. В это время чищу-режу лук репчатый. Порезала-добавила в кастрюлю. Затем чищу-тру на терке сырую свеклу. Потерла-добавила в кастрюлю. В процессе добавляю соль-сахар. Могу добавить толстые стебли укропа, которые потом выловлю и выброшу. Варю до готовности картофеля и вываривания свеклы, полосочки свеклы становятся светлыми. Цвет » субстанции» меняется с красивого бордового до такого, как бы, буроватого. Когда овощи уже готовы, добавляю на кончике чайной ложки лимонную кислоту. Цвет должен восстановиться и опять стать бордовым. Все. Затем, уже перед едой, в тарелку нарезается яйцо, огурец, если есть- редис, укроп и сметана. Есть нюанс. Пока суп(?) горячий, сложно подогнать кислоту-сладость. Особенно, если не на что ориентироваться. Ну тут можно что посоветовать? Метод «тыка». Тренироваться на небольших объемах, готовить буквально в ковшике и запоминать-сравнивать вкус в горячем и холодном виде. Только лимонки тогда буквально капелюшечку. Хотя, я и уксус иногда добавляла, у меня фруктовый, самодельный. Отлично работал. В итоге, когда уже блюдо в тарелке, то вкус должен быть приятный, с легкой кислинкой и сладостью. Спасибо за рецепт. У нас дома свекольник варили с мясом, правда, это все, что я о нем помню. И еще помню, что именно сваренный отцом свекольник явился толчком для моего настоящего кулинарного пробуждения. Мать у меня очень неплохо готовила, а вот стряпню отца можно, пожалуй, охарактеризовать одним словом — «съедобно». Когда мне было 13 лет мать очень здорово болела и проводила в больнице буквально месяцы. Готовил на семью (я, слепая бабушка и отец) отец. Есть его готовку было можно, но вот вид ему не всегда удавался. Очевидно когда он варил свекольник, то пропустил трюк с добавлением чего-либо кислого. В результате он получился гнусного буро-коричневого цвета. Я и так свекольник не особенно жаловала, но тот я просто никак не могла заставить себя есть. И начала с тех пор готовить на всю семью сама, а потом увлеклась и кулинария стала одним из моихт самых больших увлечений.

Овощное рагу на зиму: 8 отличных рецептов

Прекрасный вариант заготовок на зиму — овощное рагу! Приготовить легко с баклажанами, томатами, кабачками, тыквой, рисом.

Рецепт 1: овощное рагу на зиму (пошаговые фото)

Если вам нравится, и вы делаете заготовки на зиму, то обязательно приготовьте несколько баночек овощного рагу. Процесс заготовки не долгий, а зимой открыл такую баночку и ужин готов. Набор продуктов, точнее сказать овощей может быть самым разным. Я готовила из баклажан, сладкого перца, моркови, помидор и лука.  Все овощи должны быть свежими и качественными, вы понимаете, о чем я говорю. А теперь я поделюсь с вами своим рецептом приготовления овощного рагу на зиму.

• Баклажаны — 3 шт.
• Крупные перец сладкий — 5 шт.
• Морковь среднего размера — 3 шт.
• Помидоры — 400 граммов
• Лук — 300 граммов
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — по вкусу

Вначале следует подготовить овощи. Взять свежую морковь, чтобы она не была вялой, почистить и разрезать ее на кусочки.

Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и разрезать на дольки или кубики. Размер кусочков может быть чуть больше или меньше 3х3 сантиметра.

Далее почистить лук, разрезать на кубики и отправить его в казан с маслом для обжарки.

К луку добавить морковь и тушить на небольшом огне 1-2 минуты.

К луку с морковью отправить баклажан, перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить

Пока тушатся овощи подготовить помидоры. Обдать их кипятком, снять кожицу, разрезать на кусочки. Сладкий болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и тоже нарезать.

Размер нарезки всех овощей должен быть примерно одинаковый.

Сложить томаты и перец в казан, перемешать. На этом этапе необходимо определить на глаз консистенцию смеси. Все будет зависеть от томатов. Они могут быть с большим количеством сока, а могут быть плотными, например как сорт сливки. Если жидкости мало следует добавить воды. Положить и измельченный чеснок и посолить по вкусу. Тушить до готовности.

Банки для овощного рагу подготовить заранее. Вымыть тщательно, высушить. Крышки обдать кипятком, высушить. Банки и крышки должны быть абсолютно сухие, без единой капельки влаги. Сухой ложкой перемешать рагу, дать еще раз закипеть и выложить в банки. Банки закатать крышками. Укрыть банки с овощным рагу одеялом. Дать постоять примерно сутки или чуть больше. Затем переложить их для хранения до зимы. Таким способом я делаю заготовку овощного рагу на зиму.

Рецепт 2, пошаговый: овощное рагу с кабачками на зиму

Рагу из овощей на зиму – один из превосходных вариантов зимней закуски. В состав такого блюда входит большое количество разнообразных овощей, благодаря чему вкус закуски получается очень насыщенным и приятным, а кроме того, такое рагу очень аппетитно выглядит.

Секрет приготовления такого блюда кроется в самих ингредиентах: если вы хотите, чтобы ваша закуска получилась максимально вкусной и нежной, необходимо брать свежие молодые продукты. Лучше всего будет, если вы возьмете овощи, которые были выращены на вашей собственной грядке, так как в них обычно содержится гораздо больше полезных веществ, чем в тех, которые были куплены в магазине или на рынке. Нередко многие хозяюшки добавляют рис в рагу, чтобы сделать его более сытным, однако, такое блюдо нравится далеко не всем. Впрочем, вы можете попробовать сделать несколько порций овощного рагу с рисом и без риса.

Такие овощи вы можете запросто подать на стол в качестве самостоятельной закуски, а также как дополнение к гарниру или мясу. Овощное рагу отлично сочетается практически с любыми гарнирами, а еще его очень вкусно кушать просто с хлебом. Приготовить в домашних условиях на зиму вкусное рагу из овощей очень просто. Мы предлагаем вам в этом убедиться, воспользовавшись нашим самым вкусным пошаговым рецептом с фото-подсказками. Благодаря рекомендациям из нашего рецепта, у вас получится быстро и просто приготовить самую вкусную заготовку на зиму, а ваши гости наверняка восхитятся ею.

• кабачки — 1 кг
• морковь — 1 кг
• баклажаны — 700 гр
• репчатый лук — 500 гр
• сладкий болгарский перец — 500 гр
• чеснок — 1 шт
• перец чили — 3 шт
• сельдерей — 200 гр
• оливковое масло — для запекания
• соль — 20 гр
• сахар — 40 гр
• паприка молотая — 10 гр

Первым делом вам необходимо промыть и очистить морковь от кожуры. После этого подготовьте мелкую терку, с помощью которой измельчите морковь. Готовую соломку сложите в отдельную емкость.

Теперь переходим к кабачкам. Их требуется очистить от кожуры, вырезать семена и нарезать плоды на небольшие кубики приблизительно так, как показано на фото.

Что касается баклажанов, то их не нужно очищать от кожуры. Достаточно будет вымыть плоды и нарезать их таким же образом, как вы нарезали кабачки. При этом, если синенькие будут достаточно молодыми, от семечек их можно не очищать.

Далее необходимо взять репчатый лук, очистить его от шелухи и измельчить максимально мелко. Чтобы сделать вкус вашего рагу более насыщенным и сладким, используйте сладкие сорта лука.

Болгарский перец промойте в проточной воде, а затем разрежьте овощи пополам. Извлеките семена, после чего нарежьте перец тонкой соломкой.

После этого вам необходимо нарезать горький перец. Если вам нравятся острые блюда, можете добавить красный жгучий перчик, однако, добавлять его нужно осторожно, чтобы не переборщить. В ином случае, чтобы сделать рагу не слишком острым, можете добавить стручок зеленого перца. Также очистите зубчики чеснока.

Из помидоров обязательно вырезайте плодоножку, чтобы она не попала в рагу. Можете нарезать томаты любым удобным для вас способом. Сельдерей тоже нарежьте максимально мелко.

Теперь следует разогреть духовку до температуры в сто восемьдесят градусов, выложить все измельченные продукты на большой противень, добавить сахар и соль, оливковое или подсолнечное масло, а также любые другие специи. После этого перемешайте овощи и отправьте в духовку.

Выпекайте овощное рагу в духовом шкафу на протяжении одного часа. За это время овощи слегка изменят свой цвет и станут более мягкими. Перемешивать блюдо нужно каждые двадцать минут.

Простерилизуйте банки и крышки, а после того как будет готова заготовка, разложите ее в подготовленные емкости. Закрутите крышками и храните в погребе или холодильнике.Овощное рагу с кабачками и баклажанами на зиму готово!

Рецепт 3: овощное рагу на зиму с баклажанами (с фото)

Овощное рагу с баклажанами на зиму — отличная заготовка, которая вам обязательно придется по вкусу. Рагу получается насыщенным, очень вкусным, зимой его можно подать к мясу, кашам или картофельным блюдам. Из данного количества продуктов получится 3 пол-литровые баночки рагу. Хранится заготовка при комнатной температуре.

• Баклажан 750 г
• Морковь 2 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Перец болгарский 2-3 шт
• Чеснок 3-4 зуб.
• Перец чили по вкусу
• Соль 1-1,5 ч.л.
• Сахар 3 ст.л.
• Томатная паста 3 ст.л.
• Масло растительное 50 г
• Уксус 9% 2 ст.л.
• Вода 20 мл

Баклажаны порезать небольшими кубиками в чашу мультиварки.

Добавить также порезанные репчатый лук и болгарский перец.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к остальным овощам. Также, добавить порезанный чеснок, всыпать соль и сахар, добавить перец чили, влить растительное масло и воду.

Выставить программу «Тушение» на 50 минут. Через 20 минут от начала готовки в рагу добавить томатную пасту и перемешать. В конце влить уксус.

Разложить рагу по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и поместить под «шубу» до остывания. Хранить можно в кладовке при комнатной температуре.

Рецепт 4: овощное рагу — кабачки и баклажаны на зиму

Восхитительное, богатое летними ароматами овощное рагу! Мясистые баклажаны, сладкий болгарский перец, нежные кабачки, ароматная петрушка и сочная морковь – все это маринуем в густом соусе на основе томатов и остренького чесночка. В итоге получается настоящая гармония вкуса. Остро-сладкое овощное рагу с кабачками и баклажанами на зиму, приготовленное по этому рецепту – это не просто закуска, а абсолютно полноценное готовое блюдо, которое можно просто доставать из банки и раскладывать по тарелкам.

• На 2,5 литра вам понадобятся:
• ½ кг баклажанов,
• ½ кг сладкого перца,
• ½ кг кабачков,
• ½ кг моркови,
• 1 средний пучок петрушки,

Для приготовления соуса вам понадобятся:

• 1 кг томатов,
• 1 средняя головка чеснока,
• ¼ ст. уксуса,
• 150 мл рафинированного подсолнечного масла,
• 150 г сахара,
• 2 ст.л. соли (можно немного меньше),
• 4 горошины перца,
• лавровый листик.

Отрезаем хвостики у баклажанов и кабачков. Снимаем кожицу с кабачков если она повреждена или старая. Нарезаем овощи средними кусочками. Разрезаем перцы на две половинки и аккуратно вынимаем сердцевину. Шинкуем полосками.

Мытую петрушку мелко рубим. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.

Овощи отправляем в кастрюлю, в которой будем варить рагу.

Пропускаем через мясорубку помидоры и смешиваем с измельченным чесноком. Предварительно томаты можно очистить от кожицы. А зубчики чеснока натираем на терке или выдавливаем через пресс. Добавляем все остальные ингредиенты для соуса и перемешиваем, пока масса не будет однородной консистенции.

Заливаем смесь в кастрюлю с нарезанными овощами. Ставим на средний огонь.

Когда рагу закипит, тушим в течение сорока минут. Рагу готово.

Осталось его разложить плотно по банкам и закатать. Консервацию переворачиваем вверх дном и укутываем. Пусть так постоит один день, после чего ее можно ставить на полку кладовки.

Такое рагу можно кушать сразу.

Рецепт 5: овощное рагу с тыквой на зиму в банках

Овощное рагу на зиму с тыквой и сладким перцем готовят обычно в сентябре-октябре, когда созревают тыквы, морковка, а перцы и помидоры сладкие и красные. Из таких продуктов получается ярко-оранжевое овощное рагу на зиму, рецепт которого я назвала «Золотое солнышко».

Количество: 3 банки вместимостью по 1 л

• тыква – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• перец сладкий красный – 700 г;
• горький перец – 100 г:
• помидоры – 700 г;
• баклажаны – 500 г;
• репчатый лук – 500 г;
• оливковое масло – 200 мл.

Качественное оливковое масло наливаем в толстостенный сотейник. Чистим и мелко режем репчатый лук. Когда масло нагреется, бросаем в него нарезанный лук, обжариваем 3-4 минуты.

Очищенную морковь шинкуем тонкими полосками, добавляем в сотейник, обжариваем 5 минут.

Снимаем кожуру с тыквы, удаляем семечки и остатки семенной сумки. Режем тыкву кубиками 1.5-2 сантиметра, бросаем к пассированной морковке с луком.

Из горьких и сладких перцев вырезаем плодоножки и семена, режем перцы мелко, добавляем в сотейник.

С помидоров снимаем кожицу, рубим мелко. Чтобы быстро почистить томаты их необходимо на 20-30 секунд положить в кипящую воду, затем резко охладить.

С баклажанов также счищаем кожуру, мякоть режем кубиками, добавляем к остальным ингредиентам. Если на баклажанах оставить кожицу, то цвет рагу не будет золотистым, он приобретёт бурый оттенок.

Насыпаем соль без добавок и 1-2 чайные ложки сахарного песка, приправляем по вкусу молотой красной паприкой.

Готовим овощи на среднем огне примерно 40 минут.

В чистые, стерилизованные или высушенные в духовке банки фасуем горящие овощи, заполняя банки до плечиков. Стерилизуем овощи 10 минут (банки вместимостью 0.5 л) и 15 минут (вместимость 1 л). Затем закупориваем овощное рагу на зиму плотно, укутываем пледом.

Когда консервы остынут, убираем их на хранение в прохладный погреб. Температура, при которой консервы можно хранить примерно полгода от +2 до + 7 градусов Цельсия.

Рецепт 6: овощное рагу с рисом и кабачками на зиму

Сочная, нежная, ароматная заготовка по этому рецепту — салат, закуска и второе в одной банке. Если вы любите сезонные овощи, но не хотите покупать дорогие зимой, а потом долго стоять у плиты, кабачки с рисом выручат вас: просто открываете банку и при желании разогреваете содержимое. Такое блюдо получается вкусным и в холодном виде — подайте его как салат или холодную закуску к мясу, птице или просто с хлебом.

Должна сказать, что до грамма следовать этому рецепту вовсе не обязательно: опытные хозяюшки могу смело импровизировать, сокращая или увеличивая количество любимых продуктов. А вот молоденьким кулинарам я бы посоветовала для первого раза приготовить эту овощную заготовку на зиму строго (ну или относительно строго) по рецепту, а впоследствии (если блюдо понравится) колдовать на кухне по-своему.

• кабачок — 1 кг
• помидор — 500 гр
• перец сладкий — 300 гр
• лук репчатый — 300 гр
• морковь — 200 гр
• укроп — 1 пучок
• рис пропаренный — 1 стакан
• вода — 2 стакана
• масло растительное — 150 мл
• чеснок — 3 зубчика
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• уксус столовый 9% — 1,5 ст.л.

В рецепт этого вкусного овощного блюда на зиму входят следующие ингредиенты: кабачок, помидоры, морковь, лук репчатый, сладкий перец, укроп, пропаренный рис, вода, столовый 9% уксус, сахар, соль, чеснок, рафинированное растительное масло. Вес овощей даю в уже подготовленном, то есть очищенном виде.

Для этого блюда советую использовать именно пропаренный рис, так как он идеально сохраняет форму и не разваривается в кашеобразную массу. Промываем 1 граненый стакан (180 граммов) риса в холодной проточной воде (до прозрачности воды), после этого перекладываем в подходящую по объему кастрюльку или сотейник. Заливаем 2 стаканами (500 миллилитров) холодной воды, ставим на средний огонь, доводим до кипения. После этого делаем минимальный нагрев и варим рис под крышкой практически до полной готовности (крупа должна быть готова, но совсем слегка не доварена).

Пока будет готовиться рис, займемся овощами. Выбираем толстостенную посуду побольше (у меня кастрюля на 4 литра) и сразу наливаем в нее 150 миллилитров растительного масла без запаха. Я использую подсолнечное, но вы можете брать любое доступное. Пока греется масло, чистим и нарезаем перышками репчатый лук (300 граммов — это 4-5 луковиц среднего размара). Закладываем его в горячее масло и обжариваем, периодически помешивая, около 10-15 минут. Выжаривать репчатый лук до хруста не нужно — достаточно дать ему размягчиться и слегка зарумяниться. Когда почувствуете приятный характерный аромат жареного лучка, пора закладывать следующий ингредиент.

Второй овощ — морковь (200 граммов — это 2-3 корнеплода среднего размера). Пока готовился лук, мы уже успели почистить и измельчить на крупной терке сочную морковку. Добавляем ее к луку, перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне около 10 минут. Можно прикрыть крышкой — это не принципиально.

Дальше на очереди сладкий перец (300 граммов — это 2 крупных или 3 средних толстостенных плода). Вы можете использовать плоды любого цвета — у меня на тот момент был именно красный. Вырезаем семена, удаляем белые внутренние прожилки и нарезаем сочную мякоть произвольными кусочками — у меня это не очень длинные полосочки (со стороной примерно 1 см и в длину 3-4 см). Не забываем перемешивать овощи, чтобы не подгорели, и готовим еще минут 10.

Потом переходим к томатам. Если у вас помидоры плотные, а кожица слишком жесткая, ее желательно снять. Для этого делаем на каждой помидорке крестообразный разрез (со стороны противоположной плодоножке) и помещаем овощи в крутой кипяток на минуту. После этого вынимаем томаты и перекладываем в миску с ледяной водой — кожица буквально соскальзывает сама. У меня помидоры домашние, сочные, с тонкой кожицей, поэтому я просто крупно порубила их ножом и переложила в кастрюлю. Когда блюдо будет готово, эта кожица не будет чувствоваться. Тушим овощи еще минут 10 под крышкой, пару раз помешивая за это время.

Теперь добавим приправы — в данном случае это сахар и соль. Их количество я указываю такое, которое нравится лично нам, а вы пробуйте и регулируйте вкус по своим предпочтениям. Соль берем обычную пищевую (каменную), не йодированную (в этом случае велика вероятность порчи заготовок и появления неприятного привкуса) — 2 столовые ложки без горки, то есть под нож. Количество сахара зависит от натуральной сладости овощей и вашего вкуса — нам хватает 1 столовой ложки без горки.

Тем временем остается подготовить наш главный ингредиент — кабачок. Вы же помните, что я говорила выше? Вес овощей указан в очищенном виде. Молоденькие кабачки оставляем в неизменном виде, то есть с нежной кожицей и зародышами семян. Престарелые овощи обязательно освобождаем от жесткой кожуры и вырезаем ту мягкую часть, в которой находятся зрелые семечки — это все лишнее. Саму плотную мякоть нарезаем довольно крупными кубиками — приблизительно 3х3 см. Закладываем кабачки в овощную массу, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 10-15.

За это время уже успел свариться рис — он полностью впитал в себя воду.

Спустя минут 10 уже можно отслеживать готовность кабачков, так как все остальные овощи у нас уже готовы. Тут важно не переварить нежные и водянистые по своей сути кабачки — на этом этапе они должны стать полупрозрачными. То есть должны быть готовы, но не до конца. Если переварите, кабачковые кубики просто развалятся в кашу, а нам они нужны целыми. Кстати, еще раз попробуйте салат на соль-сахар и, если нужно, откорректируйте вкус.

Добавляем к остальным ингредиентам отварной рис.

Следом кладем чеснок и свежий укроп, которые нужно мелко-мелко порубить ножом. Чеснок при желании можете измельчить на терке или пропустить через пресс. Если под рукой не оказалось свежего чеснока, можете использовать сушеный — 1,5-2 чайные ложки хватит. Вместо (или вместе) укропа можете добавлять любые ароматные травки, которые нравятся лично вам — та же петрушка подойдет отлично. Перемешиваем все и пропариваем ароматные добавки с рисом около 5 минут.

В конце наливаем 1,5 столовые ложки 9% уксуса, еще раз аккуратно перемешиваем содержимое посуды, прикрываем кастрюлю крышкой и даем овощам побулькать еще минуту-две. Если под рукой не оказалось именно столового уксуса (или вы не используете его по своим соображениям), возьмите яблочный или винный — 2-3 столовые ложки или по вкусу.

Кабачки с рисом и овощами готовы, пора закрывать их на зиму.

Пока овощи готовились, мы не забыли подготовить для них посуду — банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае я использую банки объемом 0,5 литра — мою их в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваю сразу 4 штуки в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10-12 минут. Раскладываем кипящую заготовку в банки.

Закрываем крышками с помощью ключа или закручиваем винтовыми.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощной заготовке полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается чуть более 2 литров заготовки на зиму. Это 4 баночки по 500 миллилитров каждая и плюс еще небольшая пиала мне на обед. В теплом виде эта овощная закуска мне нравится даже больше, чем холодный салат. Такое себе нежное, сочное и ароматное рагу из овощей с рисом.

Буду надеяться и верить, что этот простой рецепт рагу из кабачков с рисом на зиму вам пригодится, друзья. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

Рецепт 7: овощное рагу с помидорами на зиму (пошагово)

Летом большой популярностью пользуются тушеное рагу и всевозможные ассорти из сезонных овощей – с баклажанами и помидорами, перцем и луком, кабачками и капустой, картофелем.

В общем, в блюдо идет все то, что есть в холодильнике, и чему отдает наибольшее предпочтение хозяйка. Получается всегда легко, вкусно и сочно. Но если бы можно было наесться впрок… приходится делать заготовки. Оказывается, добавив в овощное рагу уксус, и закатав его в банки, можно устроить себе лето даже в самый холодный зимний день.

Такое консервированное овощное рагу, приготовленное на зиму можно подавать как самостоятельную закуску, как дополнение к мясу, рыбе, гарниру. Рагу можно готовить на основе баклажана, кабачка, или брать всех овощей поровну.

• кабачки (средние) – 3 штуки;
• помидоры – 4 штуки;
• перец сладкий – 4 штуки;
• лук репчатый – 2 штуки;
• вода – 1,5 литра;
• соль – 2 столовых ложки;
• сахар – 5 столовых ложек;
• уксус 9% — 40 миллилитров;
• перец горошком – 5-6 штук;
• лавровый лист — 2-4 штуки;
• растительное масло – 200 миллилитров.

Консервированное овощное рагу на зиму будем делать на основе кабачков. Для этого берем овощи средних размеров, моем их, если нужно – срезаем повреждения на кожуре. Затем рубим кубиками размером приблизительно 1,5*1,5 сантиметра. Пересыпаем кабачки в сотейник.

Далее очередь помидоров, их мы тщательно моем и нарезаем тонкими дольками или кубиками, не забываем удалить плодоножку. Пересыпаем помидоры в сотейник.

Сладкий перец необходимо помыть и разрезать каждый плод на две части. Каждую часть на дольки, и затем поперек тонкой соломкой. Вместо сладкого перца можно взять и болгарский. Нарезанный перец перекладываем в сотейник к остальным овощам.

Теперь на очереди репчатый лук. Его нужно очистить от шелухи, промыть и нарезать мелкими кубиками. Затем лук перекладываем в сотейник.

Сыпем в сотейник соль и сахар, добавляем масло. Перемешиваем и ставим тушиться на слабом огне минут 30, до мягкости овощей. Периодически нужно перемешивать рагу, чтобы овощи не пригорели ко дну сотейника. За 2 минуты до окончания тушения наливаем рагу из овощей уксус 9%.

Банки для консервирования нужно тщательно промыть, желательно с помощью пищевой соды. Затем туда перекладываем овощное рагу, под самый верх. Крышки нужно на несколько секунд окунуть в кипяток, этого будет достаточно. Закручиваем или закатываем баночки с содержимым. Чтобы не обжечь руки, лучше придерживать полотенцем или прихваткой.

Остужать овощные заготовки лучше всего в опрокинутом виде, укутанные в покрывало. Через сутки-двое банки нужно переставить в прохладное затемненное место. Там овощное консервированное рагу будет дожидаться подходящего момента для дегустации. Приятного аппетита!

Рецепт 8: овощное рагу с фасолью и томатной пастой

• Фасоль (вес сухой фасоли) — 500 г
• Морковь — 500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Перец болгарский — 750 г
• Томатная паста — 250 г
• Вода (для соуса) — 750 мл
• Масло растительное — 150 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Специи (по вкусу)

Фасоль накануне замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, залить свежей водой и отварить в течении 30 минут. На фото у меня уже отварная фасоль.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сложить в кастрюлю фасоль, морковь.

Добавить к ним нарезанные соломкой лук и болгарский перец.

Томатную пасту развести водой, чтобы получился 1 литр сока (можно сразу использовать готовый томатный сок). Залить соком овощи, довести до кипения. Добавить сахар, соль, масло и варить на слабом огне минут 30-40. Добавить специи по желанию. Кол-во сахара можно регулировать в зависимости от кислоты сока.

Горячий салат разложить в теплые, простерилизованные банки, закатать.

Источники: http://luxvkus.ru, https://nazimu.info, https://vpuzo.com, https://namenu.ru, http://super-bluda.ru, https://finecooking.ru, https://konservashka.ru, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Овощное рагу | Рецепт овощного рагу с фото | Тушеная капуста с картошкой

Соте из капусты и картофеля

Овощное рагу — ещё одна вариация на тему тушёных овощей, также как и соте, рататуй и татарский азу. Названий много, а смысл, по сути, един для всех этих блюд: мелко нарезанные овощи, тушёные в одной ёмкости. Иногда с добавлением мяса и даже рыбы. В некоторых вариациях с соусом или без него.

Но сколько бы не было подобным сочетаний для всех них есть одно важное правило — приготовить блюдо так, чтобы каждый овощной ингредиент не переварился. В противном случае, вы скорее отведаете овощную кашу, нежели рагу или соте.

Что касается ингредиентов, то тут всё уже зависит от вашей фантазии. В этом рецепте собраны самые простые овощи, доступные в зимнее время года.

Как приготовить «Овощное рагу» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить такое рагу возьмите: белокочанную капусту, морковь, картофель, репчатый лук, перетёртые томаты (можно заменить томатной пастой, свежими помидорами или томатным соком), специи, подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

Лук нарежьте крупными кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Обжаривайте на разогретом подсолнечном масле 2-3 минуты, до золотистого цвета.

Готовить рагу лучше всего в чугунной глубокой сковороде или сотейнике.

Шаг 4 Ссылка

Морковь натереть на крупную тёрку.

Шаг 5 Ссылка

Добавить в прожаренный лук и обжаривать ещё 3 минуты.

Шаг 6 Ссылка

Капусту порубите на крупные кубики.

Шаг 7 Ссылка

Добавьте капусту в сковороду и обжаривайте 2-3 минуты, постоянно перемешивая.

Шаг 8 Ссылка

Картофель очистить от кожуры и также порезать кубиками.

Шаг 9 Ссылка

Добавить в сковороду и обжаривать 3 минуты.

Шаг 10 Ссылка

К овощам добавить перетёртые томаты, лавровый лист, специи и соль по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на самом слабом огне 45 минут, периодически помешивая.

Шаг 11 Ссылка

В готовое рагу, по желанию, выдавить зубчик чеснока, снять огня и дать настоятся под закрытой крышкой 3-5 минут.

Овощное рагу или сабджи с брокколи, рецепт с фото

Летом, пока сезон овощей, очень хорошо готовить овощные рагу или сабджи (по-индийски). Быстро, вкусно и очень полезно. Овощи можно использовать совершенно любые, на ваш вкус.

Это один из многочисленных рецептов овощных рагу, другие варианты вы также найдете на этом сайте.

Овощное рагу с брокколи

Состав:

• 3 картошки
• 1 морковь
• 1 маленький кабачок
• 1/2 кочана брокколи (можно заменить цветной капустой)
• 1 болгарский перец
• 1-2 помидора
• вода
• соль
• специи: шамбала, черный перец, куркума, асафетида (или ваши любимые)
• сметана
• зелень (укроп, петрушка)

Приготовление рагу с брокколи:

1. Овощи помыть и почистить.
2. Морковь, картошку, кабачок и перец порезать кубиками, а брокколи разобрать на соцветия.
3. Нагреть растительное масло в глубокой сковороде и поджарить цельные пряности (семена шамбалы) в течение 30 сек, затем добавить молотые специи (куркуму) и пождать еще 5 сек.
4. Всыпать в сковороду порезанные овощи и хорошо размешать.

   Приготовление овощного рагу

5. Через 2-3 мин. посолить, размешать, добавить немножко водички и оставить тушиться на маленьком огне, периодически помешивая.
6. Когда овощи станут мягкими, но не разваренными, добавить порезанные помидоры, и оставить тушится еще на 5 мин.
7. Наконец, заправить сметаной, поперчить, осторожно размешать и выключить огонь.
8. Сверху посыпать зеленью и подавать на стол.

Сабджи с брокколи готово. Приятного аппетита!

Посмотрите также и другие рецепты приготовления сабжи – овощных рагу:
Томатное овощное рагу с сыром
Тушеные овощи со спаржевой фасолью и сыром
Тушеные овощи в мультиварке
Сабджи со сливками

P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками – это хит августовской кухни, простое, быстрое летнее блюдо, очень вкусное, с минимальными затратами усилий, зато с большим количеством пользы для нашего меню!

Для этого овощного рагу понадобятся два основных ингредиента: кабачки и помидоры – после чего у вас будет самое вкусное и полезное блюдо на столе! Если у вас есть собственный огород, ваши усилия и затраты будут еще меньше, а вкус готового блюда – ещё лучше.

Овощное рагу с кабачками можно приготовить в обычной кастрюле, в глубокой сковороде с крышкой либо же в чугунном сотейнике. Я использую сотейник, чтобы сначала обжарить, а затем тушить овощи в одной посуде.

Чтобы приготовить овощное рагу с кабачками, понадобится:

• 1 крупная луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 кабачка;
• 2 больших помидора;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль, молотый перец – по вкусу;
• несколько веточек укропа.

Приготовление:

Разогрейте сотейник на среднем огне, добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок вместе с 2 столовыми ложками масла. Обжаривайте лук до прозрачности, часто перемешивая.

Тем временем очистите кабачки (или оставьте кожуру, если овощи молодые), нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Перемешайте, накройте все крышкой, уменьшите огонь, после чего оставьте тушиться до тех пор, пока кабачки не размягчатся и не выпустят сок.

Пока овощи тушатся под крышкой, бланшируйте помидоры (опустите их в кипяток на 30 секунд, затем переложите в холодную воду на 2–3 минуты). Сделайте на вершине каждого томата крестообразную насечку, после чего снимите с них кожуру. Нарежьте очищенные помидоры кубиками, добавьте их в кастрюлю (наиболее подходящими являются мясистые томаты).

Также посолите и поперчите рагу, готовьте на малом огне еще 15 минут, пока сок из овощей не загустеет.

В конце добавьте мелко нарезанный свежий укроп, перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Подавайте рагу из кабачков как горячим, так и холодным. Блюдо подходит как овощная добавка к гарниру, а также может служить постным ужином, поданное просто с ломтем хлеба. Приятного аппетита!

Hearty Vegetable Stew — Brand New Vegan

Я люблю рагу. Они такие густые и сытные, и я стараюсь, чтобы в моем было много полезных, полезных крахмалов и овощей.

Как этот рецепт для моего Сытного овощного рагу.

Обычно я готовлю большую кастрюлю чили для рабочего обеда, но вчера я вытащил этот из папки с рецептами, и я рад, что сделал это! Я забыл, как это было ХОРОШО!

Он обладает всеми качествами, которые мне нравятся в отличном рагу

Густой
Насыщенный
Коренастый
Сытный
Начинка
Ароматный

Он также очень нежирный и совершенно веганский (конечно).

На самом деле, как сказали бы мои дети, Hearty Vegetable Stew — БОМБА!

Соедините это с хорошим теплым ломтиком домашнего хлеба, и вы поблагодарите меня позже, я вам обещаю.

Может показаться, что это много работы, но, честно говоря, оно того стоит.

Сытное рагу из овощей

Сытное рагу из овощей | Совершенно новый веганский

Я делал это несколькими способами на протяжении многих лет, и, поскольку я сделал это вчера вечером, я подумал, что обновлю рецепт, добавлю несколько новых фотографий и повторно опубликую его.

Многие люди просили не включать вино в мои рецепты, я думаю, что оно добавляет действительно богатый вкус, но если у вас нет вина, можно добавить овощной бульон или воду.

Наконец, многие из моих читателей не из США спрашивали о Kitchen Bouquet. Это просто соус для подрумянивания, который в основном используется для окрашивания. Мне нравится насыщенный цвет, который он придает моей еде, с немного дополнительной сладостью, но это совершенно необязательно, если вы не можете ее найти или решили оставить.

Я знаю, что это есть у Amazon, и я добавлю сюда ссылку.Но я также нашел это в сети для возможных замен….

В зависимости от того, какой вкус будет сочетаться с тем, что вы готовите, вы можете попробовать Вустерширский соус (веганский), соевый соус, гранулы растворимого кофе или смесь для подливки Бисто, хотя последняя также немного загустит продукт.

Сытное рагу из овощей

Сытное овощное рагу, полное полезных крахмалов, овощей, грибов и насыщенного пикантного бульона. В паре с толстым ломтиком домашнего хлеба — идеально.

Курс: Суп / Рагу

Кухня: Американец

Порции: 12 тарелок

Автор: Brand New Vegan

Состав

• 1 маленький Лук (фарш)
• 1 гвоздика Чеснок (фарш)
• 1 ребро Сельдерей (фарш)
• 1 Морковь (фарш)
• 1/4 чашка Овощной бульон с низким содержанием натрия
• 1 большой Лук (нарезанный)
• 8 унция Грибы-пуговицы (нарезанный)
• 8 унция Грибы Портобелло (нарезанный)
• 1 чайная ложка Сушеный розмарин
• 1 чайная ложка Итальянской приправы
• 1/2 чашка Красное вино (или бульон) (но вино действительно добавляет хорошего вкуса)
• 3 чашки Овощной бульон с низким содержанием натрия
• 1/2 чайная ложка Соль
• 1/4 чайная ложка Молотый перец
• 1 может Помидоры нарезанные кубиками — без соли (15 унций)
• 2 средний Морковь (нарезанный)
• 2 ребра Сельдерей (нарезанный)
• 2 Юкон Голд Картофель (нарезанный)
• 1 может Томатный соус (8 унций)
• 1/2 чайная ложка Букет на кухню (необязательно для цвета)
• 1 Столовые ложки Бальзамический уксус
• 1 Столовые ложки Кукурузный крахмал
• 1 чашка Замороженного горошка

Инструкции

1. Измельчите морковь, стебли сельдерея и небольшой лук очень мелко.

2. Обжарьте эту смесь в 1/4 стакана овощного бульона, пока овощи не станут мягкими и мягкими.

3. Добавьте крупно нарезанный лук и продолжайте готовить, пока он не станет мягким.

4. Ничего страшного, если жидкость немного опустится — коричневые кусочки добавляют аромату.

5. Добавьте грибы и готовьте на среднем огне, пока они не станут жидкими.

6. Приправить розмарином и итальянскими приправами.

7. Добавьте вино и удалите глазурь с коричневых пятен на сковороде. (Это хорошая штука!)

8. Через несколько минут добавить оставшийся бульон, помидоры и томатный соус.

9. Добавьте все нарезанные овощи и включите огонь до кипения.

10. Добавьте остальные приправы, но не кукурузный крахмал.

11. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте горох.

12. Смешайте кукурузный крахмал со столовой ложкой холодной воды и перемешайте до загустения.

13. Варите на медленном огне до желаемой консистенции.

Любите мои рецепты? Присоединяйтесь к моему частному клубу BNV!

Рагу из говядины и многих овощей

В этом рецепте классическое тушеное мясо из говядины, приготовленное по вкусу, приобретает более свежий и полезный вид за счет добавления множества ярких овощей.Наряду с обычным картофелем, морковью и луком, в нем есть кусочки сладкого красного перца и стручковой фасоли, которые придают горшку больше цвета, вкуса и питательности. Они позволяют подавать обильную порцию, сохраняя при этом порцию мяса подходящего размера.

---

Порций: 2 4 8 12

4

Протестированный размер: 4 порции

Ингредиенты

• 1 1/4 фунта нежирного жареного цыпленка без костей, обрезанное и нарезанное на кусочки 1/2 дюйма

• 3/4 чайной ложки соли или больше по необходимости

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца или больше по необходимости

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 крупно нарезанная крупная луковица

• 3 зубчики чеснока, измельченные

• 2 столовые ложки муки

• 1 столовая ложка сладкого перца

• 1 стакан сухого красного вина

• 1 1/2 стакана говяжьего бульона без добавления соли

• 1 веточка розмарин

• 2 средних картофеля Юкон Голд (всего 8 унций) неочищенные, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма

• 2 средние моркови, нарезанные на кусочки 1/4 дюйма

  900 72

• 1 средний красный болгарский перец, очищенный от стеблей, очищенный от семян и нарезанный на кусочки 1/2 дюйма

• Зеленые бобы 8 унций, обрезанные и нарезанные на кусочки размером 1 дюйм

---

Указания

Приправить кусочки жареный цыпленок без костей с добавлением по 1/4 чайной ложки соли и черного перца.

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле, например, в голландской духовке, на среднем или сильном огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте говядину и готовьте около 6 минут, переворачивая куски по мере необходимости, чтобы они стали золотисто-коричневыми / слегка поджаренными. Щипцами переложите мясо на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего; добавить лук и перемешать, чтобы покрыть его слоем. Варить около 5 минут или до размягчения. Добавьте чеснок, муку и перец; готовьте, помешивая, около 30 секунд или до однородного состояния. Добавьте вино и готовьте, время от времени помешивая и используя деревянную ложку, чтобы удалить все подрумяненные кусочки со дна кастрюли.Смесь должна загустеть примерно через минуту.

Добавьте бульон и розмарин, затем положите обжаренное мясо в кастрюлю. Как только жидкость начнет пузыриться по краям, убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и варить 45 минут, помешивая один или два раза.

Добавьте картофель, морковь, красный сладкий перец и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца; накрыть крышкой и варить 40 минут, затем добавить стручковую фасоль. Накройте крышкой и готовьте еще примерно 10 минут или пока все овощи и мясо не станут мягкими, как вилка.

Попробуйте и при необходимости добавьте соль и / или перец. Перед подачей выбросьте веточку розмарина. Разложите по широким неглубоким мискам. Подавать теплым.

---

Источник рецепта

От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.

Проверено Хелен Хортон.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Овощное рагу — Pepper Delight

Овощное рагу по-керальски со специями и овощами, тушенное в соусе на основе кокосового молока.Идеально подходит для уютного завтрака с аппамами или идияппамами на стороне!

Рождество не за горами, и вот я готовлю свои праздничные рецепты. Поскольку моя мама, которая жила со мной последние пару месяцев, будет с нами еще на несколько недель, мы готовим шторм и снимаем все традиционные и домашние рецепты Кералы, которые я вам давно обещал, ребята.

Если говорить о сегодняшнем рецепте «Тушеное мясо», то это блюдо, которое вызывает у каждого малаяльца чувство Рождества.Христианские семьи в Керале известны своими рецептами тушеного мяса, и будь оно приготовлено из курицы, баранины, рыбы или овощей, блюдо ДЕЛИКУОС … Соедините его с гарниром из аппама или идияппам на завтрак, и у вас будет брак, заключенный на небесах!

Рецепт довольно простой и легкий с добавлением специй, но с большим вкусом. Приготовление вегетарианской и невегетической версий почти одинаково, за исключением используемых белков или овощей. Тепло от целых специй и смеси с подливкой из кокосового молока придает блюду неповторимый аромат, который делает ароматным весь ваш дом во время приготовления.

Овощное рагу — идеальное блюдо для добавления овощей в рождественское меню, если вы планируете добавить его в другие блюда без овощей. Он не только привносит приятный сдвиг вкуса, но и легок в желудке, а также прекрасно дополняет остальную часть застолья.

Заинтересованы в других рецептах тушеного мяса? Проверьте это;

Также не забудьте проверить мой рецепт аппама (хопперов), который идеально сочетается с тушеным мясом.

Наслаждайтесь, удачного приготовления…!

Подпишитесь на меня в Instagram, попробуйте рецепты и отметьте #pepperdelightblog всех ваших фотографий рецептов Pepper Delight, которые вы готовите.Оцените нас, если вам это нравится!

Овощное рагу

Овощное рагу по-керальски со специями и овощами, тушенное в соусе на основе кокосового молока. Идеально подходит для уютного завтрака с аппамами или идияппамами на стороне!

Курс: Закуска, Гарнир

Кухня: Индийская, Керала

Ключевое слово: куриное рагу, керала, овощное рагу

Количество порций: 4

Автор: Ахила

Состав

Специи

• 1 палочка корицы
• 2 гвоздика
• 2 стручки кардамона
• 3-4 черный перец горошком
• 1 лавровый лист
• 1 звездчатый анис

Для рагу

• 1 лук среднего размера (нарезанный)
• ½ дюйм имбирь размера (мелко порезанный)
• 2 зеленый перец чили (или больше, разрез)
• 1 картофель (в кубе)
• 1 морковь (в кубе)
• ½ чашка бобы (мелко, продольно)
• ½ чашка замороженного горошка
• ¾ чашка жидкое кокосовое молоко
• ½ чашка густое кокосовое молоко
• ½ чайная ложка порошок черного перца
• 2 веточка листьев карри
• ½ чашка воды
• Соль (как требуется)
• Масло (прив.кокосовое масло) (как требуется)

Инструкции

1. Картофель, фасоль и морковь, приготовленные под давлением, с добавлением воды и небольшого количества соли, на 1 свисток. Отойдите в сторону, позвольте давлению спасть самостоятельно.

2. Разогреть на сковороде масло, добавить специи; корица, кардамон, гвоздика, перец горошком, лавровый лист и звездчатый анис. Обжарить до появления аромата.

3. Добавьте по 1 веточке листьев карри, имбиря и зеленого перца чили. Как только запах имбиря утихнет, добавьте лук и обжарьте до прозрачности.

4. Добавьте овощи, приготовленные под давлением, а затем добавьте жидкое кокосовое молоко. Закройте крышку и дайте готовиться на слабом огне. Как только рагу закипит, добавьте замороженный горошек.

5. Когда блюдо снова начнет закипать, проверьте, чтобы овощи были приготовлены идеально, и после этого добавьте густое кокосовое молоко. Не позволяйте тушенке закипеть после этого этапа.

6. Сверху посыпьте тушеное мясо перцовым порошком и проверьте, нет ли соли. Один раз покрутите сковороду и готовьте еще 2 минуты на слабом огне.Сверху выложите 1 веточку листьев карри и кокосовое масло. Выключите пламя.

7. Подавать с аппамом, идияппам, чапати или хлебом.

Банкноты

• Использование кокосового масла рекомендуется для всех подлинных рецептов Кералы.
• Отрегулируйте количество используемого зеленого перца чили в соответствии с уровнем специй.

Связанные

Рагу из киноа и овощей — Классное приготовление

Я поделился изрядным количеством супов из киноа, но этот латиноамериканский рецепт Рагу из киноа и овощей — один из моих новых фаворитов! Это сытное рагу наполнено питательными ингредиентами и ярким свежим вкусом.Здоровый суп захочется круглый год!

Рагу из киноа и овощей

Рецепт взят из новой поваренной книги «Деревенские кулинары». Я с нетерпением ждала выхода этой поваренной книги, вы знаете, как я люблю еду на одной сковороде.

Кроме того, я давно являюсь поклонником America’s Test Kitchen (создателя этой поваренной книги), так что для меня это совпадение, которое должно быть.

Эта книга полна рецептов, которые снова заставят вас задуматься о приготовлении обеда, и мне нравится, что они тестируют и повторно проверяют каждый рецепт, пока не добьются совершенства.

Плюс, по пути они узнают все, что можно и чего нельзя, а также как и почему для каждого конкретного рецепта.

Поваренная книга One Pan Wonders

Книга полна полезных советов и приемов, которые вы, вероятно, никогда не научитесь самостоятельно.

Как, например, добавление пищевой соды к стейку по бокам, чтобы лучше подрумяниться на противне по рецепту Beef Fajitas, или добавление более нежных овощей в центр противня, так как края жарятся горячее в рецепте жареного цыпленка и корнеплодов .

Я начал добавлять в закладки рецепты, которые хотел попробовать в этой книге, но довольно скоро понял, что хочу попробовать большинство из них, поэтому в закладках не было необходимости.

Включает 138 рецептов с фотографиями

Еще одна вещь, которая мне нравится в этой поваренной книге, — это то, что каждый из 138 рецептов сочетается с простой, но красивой фотографией, так что вы можете увидеть, как выглядит готовый продукт. В наши дни фотографии просто необходимы для рецептов.

Когда к рецепту добавляется вкусная фотография, становится еще интереснее попробовать что-нибудь.В книге представлены рецепты всех видов, от итальянских до индийских, мексиканских, азиатских и так далее.

Он также содержит множество классических рецептов, которые можно легко приготовить в одном блюде, будь то сковорода, голландская духовка, противень, жаровня, форма для выпечки или мультиварка.

Если вы хотите получить копию этой поваренной книги для себя, вы можете приобрести ее на Amazon или Barnes and Noble.

Некоторые рецепты подходят для быстрой ночи в будние дни, в то время как на приготовление других требуется несколько часов, но мне нравится ассортимент, потому что некоторые идеально подходят для выходных.Я очень рекомендую эту кулинарную книгу. Мне очень понравилось это рагу из киноа и овощей, и я не могу дождаться, чтобы попробовать еще!

Еще больше простых рецептов супов, которые вам обязательно понравятся

Рагу из киноа и овощей

Это сытное латинское рагу из овощей и киноа. Он полон питательных ингредиентов и ярких свежих ароматов! Здоровый суп, который захочется круглый год!

Порций: 6

Подготовка15 минут

Готовка 40 минут

Готовность: 55 минут

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 красный болгарский перец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кусочками 1/2 дюйма
• 5 измельченных чеснока
• 1 столовая ложка перца
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия, при необходимости больше
• 1 фунт.красный картофель, неочищенный, нарезанный на кусочки 1/2 дюйма
• 1 стакан белой киноа, хорошо промытый и высушенный
• 1 стакан свежей или замороженной кукурузы
• 2 помидора, очищенных от сердцевины и нарезанных грубого помола
• 1 стакан замороженного гороха
• Соль и перец
• 4 унции кесо фреско или раскрошенного сыра фета
• 1 авокадо, разрезанное пополам, без косточек и кубиков
• 1/2 стакана измельченной свежей кинзы

• Нагрейте масло в голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец и обжарьте до размягчения около 5 минут.

• Добавьте чеснок, перец, кориандр и тмин и готовьте до появления аромата около 30 секунд. Вмешать бульон и картофель и довести до кипения на сильном огне.

• Уменьшите огонь до средне-слабого (с этого момента я накрыл кастрюлю) и тушите на медленном огне в течение 10 минут.

• Добавьте киноа и тушите 8 минут. Вмешайте кукурузу (на самом деле я ждал, чтобы добавить кукурузу, пока не добавлял горох, так как я использовал замороженную кукурузу) и варите, пока картофель и киноа не станут мягкими, около 5-7 минут.

• Добавьте помидоры и горох и готовьте, пока не прогреется, около 2 минут.

• Снимите с огня, приправьте солью и перцем по вкусу.

• Перед подачей посыпьте каждую порцию кесо фреско, авокадо и кинзой.

• Не пропускайте начинки, так как они являются ключом к вкусу этого супа.
• Тушеное мясо можно хранить в холодильнике до 2 дней, при разогреве добавляйте дополнительный бульон, чтобы соус стал более жидким.
• Источник рецепта: адаптировано из Cookbook’s Country One Pan Wonders Cookbook

Пищевая ценность

Рагу из киноа и овощей

Сумма на порцию

калорий 390 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 13 мг 4%

Натрий 301 мг 13%

9000 9000 9000 9000

Углеводы 52 г 17%

Клетчатка 9 г 38%

Сахар 7 г 8%

Белок 13 г 26%

Витамин A 2081IU 42%

Витамин C 55 мг 67%

Кальций 158 мг 16%

Железо 4 мг 9000 на основе суточных концентраций

диета на 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Легкое рагу из говядины и овощей

Легкое рагу из говядины и овощей, наполненное нежными кусочками говядины, моркови, лука и картофеля, чтобы приготовить идеальное блюдо в холодную погоду в миске!

Каждый год в январе у меня возникает желание приготовить тушеное мясо. Легкое рагу из говядины и овощей — идеальное блюдо из одного блюда! Его легко приготовить, оно сытно и понравится каждому. Давайте начнем!

Как приготовить лучшее тушеное мясо из говядины

Совет по приготовлению лучшего тушеного мяса из говядины, в том числе мой совет №1 — поджарить мясо.Этот важный шаг придает рагу так много аромата и занимает всего несколько минут! Я люблю использовать немного оливкового масла, обильно приправлять мясо и всыпать муку, прежде чем подрумянить.

Мука помогает приготовить густое тушеное мясо, которое мы все любим. Если у вас аллергия на глютен, откажитесь от муки и просто смешайте столовую ложку кукурузного крахмала с некоторым количеством бульона перед добавлением в рагу (см. Подробные инструкции в примечаниях к рецепту).

Какого размера нарезать овощи для тушения?

Мне нравится нарезать овощи не слишком большими и не слишком маленькими кусками.Если кусочки слишком маленькие, они готовятся раньше мяса и в итоге становятся мягкими. Если они нарезаны слишком большими, я чувствую, что (особенно картофель) имеет тенденцию затмевать звезду тушеного мяса, которой должны быть нежные куски говядины! Я стремлюсь к тушеным кускам размером около 1-1 1/2 дюйма. То есть, я не выбираю линейку, но это мой целевой размер.

Как приготовить ароматное рагу

Для тушеного мяса сначала обжарьте мясо и отставьте, затем обжарьте овощи в небольшом количестве оливкового масла.Позвольте овощам повариться в течение минуты в масле, это также придаст готовому тушеному блюду немного дополнительного аромата и сделает блюдо более глубоким. Секретный ингредиент — Вустерширский соус . Это придает рагу красивый цвет, а в Вустершире и говядине есть что-то волшебное!

Рагу для бойскаута

Этот рецепт тушеного мяса я использовал много лет, когда наши мальчики были моложе. Тогда мы называли это «Рагу для бойскаутов», и я приготовил его для многих, многих кемпингов! Дети часто брали частично подготовленные ингредиенты, а затем готовили их на костре в скаутском лагере.Бойскаутское рагу можно легко удвоить, чтобы накормить толпу! Я также делал это для пионерского похода раз или два.

Сделайте свой путь…

Ингредиенты для легкого рагу из говядины и овощей можно изменить, включив в них стручковую фасоль, горох, кукурузу и грибы. Я часто добавляю в пакет уже очищенную и приготовленную морковь, вместо того, чтобы чистить и нарезать морковь. В этом рецепте я использовала белый, желтый, фиолетовый и сладкий лук, подойдет любой вид лука!

Если у вас есть Instant Pot, мне понравится этот рецепт Instant Pot Beef Stew .И я не могу есть тушеное мясо без печенья. Я всегда делаю Best Butter Biscuits или Ruth’s Diner Mile High Biscuits . Оба являются победителями с этим рецептом тушеного мяса.

Надеюсь, вам так же нравится этот легкий рецепт тушеной говядины, как и нам!

Легкое рагу из говядины и овощей

Обильная кухня

Время приготовления 1 час 45 минут Общее время 1 час 55 минут

Состав

• 1.5 фунты говяжья грудинка или цыпленок нарезать кубиками по 2 дюйма
• 1 столовая ложка сушеный тимьян или орегано или итальянская приправа
• 1 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка молотый черный перец
• 1/4 чашка мука общего назначения
• 3-4 столовые ложки оливковое масло
• 1 большой лук, примерно 2 стакана разрезать на куски
• 1 гвоздика чеснок рубленый
• 3-4 столовые ложки Вустершир соус
• 3 чашки Коктейль из овощного сока V-8 или томатный сок
• 1 чашка воды
• 1 Чашки для бульона knorr beef homestyle 4.6 унций каждый или 2 кубика говяжьих слитков
• 1 1/2 чашки сельдерей разрезать на кусочки размером 1 дюйм
• 1 1/2 чашки морковь нарезать кусочками 1-1 / 2 дюйма или молодую морковь, целиком
• 3 средний картофель (около 2 стаканов) очистить и нарезать кубиками размером 2,5 см

Инструкции

1. Положить мясо в миску среднего размера, приправить тимьяном или сушеными травами, посолить и поперчить.Перемешайте с 1/4 стакана муки.

2. Налейте масло в большую кастрюлю или голландскую духовку. Нагрейте до средне-сильного.

3. Работая двумя порциями, готовьте мясо до тех пор, пока оно не подрумянится со всех сторон, когда партия подрумянится, вынуть и отложить на тарелку. Если есть остатки муки, посыпьте ею последнюю порцию подрумянивания мяса на сковороде. Удалите остатки мяса со сковороды, отложите.

4. Поддерживая средний огонь, при необходимости долейте еще масла.Положите лук в сковороду на плиту, готовьте и время от времени помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

5. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок и готовьте около минуты.

6. Верните мясо в сковороду с луком и чесноком. Добавить Вустерширский соус. Варить около 1 минуты.

7. Добавьте томатный сок или сок V-8, воду, ароматизатор для говядины, сельдерей, морковь и картофель.

8. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1,5 часа, периодически помешивая. Попробуйте и при необходимости добавьте еще приправ.

Примечания к рецепту

• Чашки Knorr Homestyle Stock продаются в отделе супов большинства продуктовых магазинов. Они поставляются в упаковке с 4 чашками. Мне нравится аромат бренда Knorr. При желании вы можете использовать жидкий ароматизатор марки Swanson, обычные кубики слитков или другие ароматизаторы для бульона.
• Для тушеного мяса покупайте говядину более низкого качества, например грудинку или курицу. Это даст лучший результат при медленном приготовлении.
• Если у вас аллергия на глютен, не подбрасывайте муку в мясо. Просто поджарьте мясо без муки. Следуйте инструкциям по приготовлению рагу. При добавлении воды в конце рецепта, оставьте около 1/2 стакана воды и добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в чашку с водой. Добавьте к тушеной смеси и осторожно перемешайте. Через пару минут тушеное мясо станет густым!
• Если вы хотите отказаться от кукурузного крахмала, возьмите погружной блендер и поместите его в кастрюлю с тушеным мясом.Взбейте блендер в одном или двух местах в течение секунды или двух. Смешанные овощи мгновенно загустят рагу.
• Приготовление в медленноварке: обжарить мясо на сковороде на плите, добавив муку и приправы. Поместите мясо в мультиварку и добавьте овощи и приправы. Обязательно выскребите дно сковороды в мультиварку! Добавьте в мультиварку все, кроме воды. Варить на слабом огне 6-8 часов или пока овощи и мясо не станут мягкими. При необходимости долейте воды.
• Этот рецепт легко удвоить для толпы.

Овощное рагу — теплое сытное блюдо, которое идеально подходит для холодного осеннего ужина.

Я выросла на всевозможных тушеных блюдах. Это был простой и недорогой способ приготовить еду, которой хватило бы на несколько дней. Сладкий картофель и бобы гарбанзо в этом овощном рагу могут стать отличным блюдом. Еще лучше на второй день, так что возьмите его с собой на обед.

Что вам понадобится:

Состав:

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 большой батат, нарезанный кубиками
• 1 средняя желтая луковица, нарезанная
• 1 кабачок нарезанный кубиками
• 1 маленький зеленый перец, нарезанный кубиками
• 1 1/2 чайной ложки карри-порошка
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 банка (14 1/2 унции) нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка (15 унций) бобов гарбанзо, промытые и высушенные
• 3/4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Оснащение:

• Доска разделочная
• Нож
• Голландская печь

Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.«Аппетитная жизнь» является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать деньги путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Избранное:

Ironwood Gourmet 28217 Станция для крупногабаритной обработки зерна, древесина акации

Я ходил туда-сюда между пластиковой разделочной доской без БФА и деревом. Я использую оба. У меня есть большая доска, которую я использую для живого выступления, поскольку она покрывает большую площадь поверхности для съемки еды.Я предпочитаю деревянную доску для повседневного использования.

Shun DM0706 Классический 8-дюймовый поварской нож

В настоящее время это мой любимый нож. Он легкий и удобный. Размер 8 дюймов делает его универсальным для нарезки кубиками, нарезкой, измельчением и многим другим.

Le Creuset Signature, эмалированная чугунная круглая французская (голландская) печь объемом 5-1 / 2 кварты, Карибский бассейн

Моя голландская духовка Le Creuset у меня с тех пор, как моей дочери исполнилось пять лет (сейчас ей 22 года).Это одно из лучших вложений, которые я когда-либо делал для своей кухни. Я использую его несколько раз в неделю. Если вы позаботитесь о нем, он прослужит вам долго.

Овощное рагу

Это овощное рагу — теплое сытное блюдо, которое идеально подходит для холодного осеннего ужина.

Распечатать

• 2 чайные ложки оливковое масло
• 1 большой сладкий картофель нарезать кубиками
• 1 средний желтый лук Резать
• 1 кабачки нарезать кубиками
• 1 маленький зеленый болгарский перец нарезать кубиками
• 1 1/2 чайные ложки порошок карри
• 1 чайная ложка Молотого тмина
• 14 1/2 унция можно нарезать помидоры кубиками
• 15 унция можно гарбанзо фасоль промыты и осушены
• 3/4 чашка овощной бульон с низким содержанием натрия
• 1/2 чайная ложка Кошерная соль
• 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец

1. Нагрейте масло в голландской духовке на 5 1/2 литров или в большой кастрюле.Добавьте сладкий картофель, лук, кабачки и зеленый перец. Варить 10 минут до готовности. Добавьте порошок карри и тмин. Готовьте 1 минуту.

2. Добавьте томаты с соком, бульоном и фасолью гарбанзо. Добавьте соль и перец.

3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого.

4. Накрыть крышкой и тушить 10 минут, пока овощи не станут мягкими.Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Овощное рагу

Сумма на порцию

калорий 200 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Натрий 785 мг 34%

Калий 726 мг 21%

Углеводы 33g

000

9000 9000 9000 9000 9000

9000 9000 9000

7 г 8%

Белок 8 г 16%

Витамин A 5085IU 102%

Витамин C 45.3 мг 55%

Кальций 119 мг 12%

Железо 4,3 мг 24%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

Интуитивное приготовление: универсальное овощное рагу за 30 минут

Я не всегда большой поклонник супа. Обычно я оставляю суп с чувством глубокого неудовлетворения тем, что выпил свою еду вместо того, чтобы ее жевать. Вот почему мои рецепты супа либо очень густые и сливочные, либо УПАКОВАНЫ, полные восхитительных ингредиентов, таких как 30-минутное универсальное овощное рагу.

Это тушеное мясо — часть моей серии интуитивно понятных блюд, а это значит, что рецепт — это скорее руководство, позволяющее вам чувствовать себя более комфортно на кухне. В конце концов, я обещаю, что вы сами приготовите восхитительное веганское рагу, и, возможно, у вас появятся новые навыки, которые вы сможете использовать в следующем супе. Поверь мне, ты справишься.

В самом рецепте есть свободные предложения по ингредиентам, но вы можете сделать это по своему усмотрению. Если вы прокрутите только рецепт (и видео), вы увидите небольшую таблицу с некоторыми предложениями по заменам.Вы всегда можете начать с ингредиентов, которые использовал я, а затем расшириться, когда почувствуете себя более смелым!

PS. Если вы нервничаете, чуть ниже рецепта вы можете посмотреть видео, которое проведет вас через шаги. Ты получил это!

Более интуитивно понятные рецепты приготовления: идеальная мягкая яичница + хрустящий тофу безотказно + сливочный яблочный пирог с овсянкой

Универсальное овощное рагу за 30 минут

Это интуитивно понятное 30-минутное универсальное овощное рагу — идеальный выносливый веганский суп, который можно приготовить на неделю или подать большой семье!

Состав

• оливкового масла, достаточно, чтобы покрыть дно голландской духовки или большой кастрюли
• 3 щипки целые специи (Я использовала семена фенхеля, семена кориандра и перец горошком)
• 1 ложка свежий имбирь, тертый
• 3 зубчики чеснока, измельченные
• 3 заваленные чашки кабачки, тыква или корнеплоды, нарезанные кубиками (Я использовала 1/2 большого красновато-коричневого картофеля и 2 маленьких сладких картофеля)
• 2 чашки хрустящие овощи, нарезанные спичками или соцветиями (Я использовала морковь)
• солить по вкусу
• 2 банки жареные измельченные помидоры
• 4 чашки овощной бульон
• 1 может фасоль, слить и ополоснуть (Я использовала бобы каннеллини)
• 2 заваленные чашки замороженные овощи (Я использовала кукурузу и горох)
• свежая зелень, для украшения

Инструкции

1. Нагрейте большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем или слабом огне.Добавьте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно кастрюли. Как только масло нагреется, добавьте специи и тертый имбирь и постоянно перемешивайте, пока специи не станут поджаренными и ароматными.

2. Когда специи пахнут остро и жарко, добавьте чеснок, нарезанные кубиками корнеплоды и хрустящие овощи. Приправить солью. Увеличьте огонь до среднего и помешивайте несколько минут, чтобы овощи слегка смягчились и начали смешивать все ароматы.

3. Через несколько минут добавить измельченные помидоры и овощной бульон.Перемешайте, пока все хорошо не смешается. Увеличьте огонь до сильного и доведите все до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20 минут.

4. Через 20 минут снимите крышку, перемешайте и тщательно попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужно ли больше соли. При необходимости посолить. Добавьте фасоль и замороженные овощи. Осторожно перемешайте. Увеличьте огонь до среднего и дайте готовиться 5 минут без крышки.

5. Через 5 минут снимите огонь и подавайте! Украсить свежей зеленью.

Примечания к рецепту

* Варианты замены см. На диаграмме ниже.

.