Как вкусно приготовить мякоть свинины в духовке
Приготовленная в духовом шкафу свинина получается очень сочной, нежной и румяной. Ни один другой вид мяса не сравнится со вкусовыми качествами свиной отбивной или вырезки. Благодаря огромному количеству рецептов, свинину каждый раз можно готовить по-разному.
Как готовится свинина, запеченная в духовке
С этой целью идеально подойдет лопатка, окорок или шея. Перед запеканием жир можно не срезать – так вы получите максимально сочное блюдо. Тем не менее, в данном вопросе ориентироваться стоит на свой вкус. Как запечь свинину в духовке? Идеальной посудой для этого считается жаропрочная форма или толстостенная сковорода. Если вы готовите мясо в маринаде, его лучше замачивать в неокисляющейся эмалированной миске или кастрюле.
Рецепты приготовления свинины, запеченной в духовке
В каждой стране свинину готовят по-разному, и любой из вариантов получается очень вкусным, ведь испортить это мясо практически невозможно. Огромное количество блюд можно приготовить из свиных частей в духовке – это классические отбивные, мясо по-французски, жаркое в горшочках, окорок на вертеле и т. д. Большую роль при формировании вкуса также играют маринады и сопровождающие мясо продуты – специи, овощи.
В фольге
Такой способ запекания свиных частей позволяет получить очень ароматное, сочное, вкусное блюдо. Во время его приготовления мясо стоит класть на блестящую сторону фольги, чтобы тепло отражалось внутрь мякоти. Для проверки готовности, разверните верхнюю часть обертки и проткните кусок вырезки длинным тонким ножом: если вытекающий сок имеет прозрачный цвет, а острие легко входит, значит, свинина, запеченная в фольге, готова. Ниже предложен рецепт с фото, как приготовить блюдо.
- морковка средняя;
- сухое белое вино – 1 ст.;
- свиная мякоть – 0,8 кг;
- приправы;
- чесночные зубки – 2 шт.
- Если необходимо, удалите из мясного куска кость, лишний жир.
- В эмалированной кастрюле соедините вино с лавровым листом, орегано, другими специями на выбор.
- Поместите вырезку в маринад на пару часов, оставив емкость на кухне.
- После мякоть достаньте из жидкости, обсушите посредством бумажного полотенца, натрите солью, перцем, приправами.
- Надрежьте мясо в нескольких местах и поместите на блестящую сторону фольги. Сверху на кусок поместите пластинки чеснока и порезанную кружочками морковку.
- Оберните продукты фольгой, герметично закрутив края. Отправьте противень в духовой шкаф на час, выставив температурный режим на 200 градусов. Чтобы верхушка блюда приобрела красивую румяность, за 10 минут до конца готовки приоткройте фольгу.
В рукаве
Благодаря этому рецепту вы сможете порадовать близких вкусной бужениной, которая одинаково хороша в холодном и горячем виде. Подойдет любая свиная часть, поскольку даже обезжиренное мясо, запеченное в пакете, не пересыхает, оставаясь сочным и мягким. Такое блюдо можно приготовить к праздничному застолью или без повода порадовать свою семью, подав свинину, запеченную в рукаве, на ужин. Как готовить вкусную буженину с помощью духовки?
- приправы;
- свиной карбонат – до 1,5 кг.
- Очистите, обсушите карбонат.
- Из приправ приготовьте смесь, которой тщательно натрите кусок мяса со всех сторон. Оставьте карбонат в холодильнике на пару часов.
- После поместите карбонат в рукав, сделайте на нем несколько отверстий с помощью зубочистки (это предотвратит разрыв пакета во время запекания).
- Концы рукава закрутите с обеих сторон и поместите мясо в форму.
- Свинина, запеченная в духовке, готовится не менее 50 минут при 220 градусах.
- На стол буженину стоит подавать, разрезав на порционные куски.
В маринаде
Мясо получается особенно мягким и сочным, если его предварительно мариновать. Запеченная свинина сочетается с кислыми маринадами – сухим белым вином (красное больше подходит для баранины/говядины), яблочным или винным уксусом, соком лимона. Опытные кулинары советуют первые час-два мариновать свиное мясо при комнатной температуре, и только после убирать его в холодильник. Как готовится свинина в маринаде, запеченная в духовке?
- соевый соус или горчица – 1 ст. л.;
- лук – 2 шт.;
- лопатка, шея или корейка – 0,8 кг;
- чесночные зубки – 4 шт.;
- свежий сок 1 апельсина;
- вино белое – 60 мл;
- приправы молотые, включая красный перец;
- зелень.
- В отдельную емкость нужно налить вина, добавить продавленный чеснок, специи. Спустя 20 минут настаивания процедите жидкость сквозь ситечко. Добавьте к маринаду апельсиновый сок, соевый соус либо горчицу.
- Порционные кусочки мяса вместе с полукольцами лука поместите в глубокую тарелку, перемешайте.
- Залейте мясо маринадом, накройте крышкой и оставьте на 3 часа (первый час в кухне, после переставьте в холодильник).
- Поставьте дуршлаг в миску, дайте мясу стечь. После маринад процедите и перелейте в чистую посуду.
- Выложите мясные кусочки с луком в толстостенную сковороду или жаропрочную форму, накройте емкость фольгой или крышкой и запекайте полчаса.
- После следует полить мясо маринадом и готовить его еще 20 минут, сняв крышку/фольгу.
- Свинина, быстро запеченная в духовке, должна подаваться с картошкой, зеленью, овощами.
Отбивная свинина, запеченная в духовке
Как правило, отбивные готовятся на сковороде, но не менее вкусно получаются они запеченными в духовом шкафу. При такой тепловой обработке блюдо сохраняет свою сочность и мягкость. При желании отбивные из свинины в духовке можно дополнить луком, майонезом и сыром – такое сочетание подходит для праздничного блюда. Прекрасно гармонирует мясо такого приготовления с картофелем и макаронами. Как вкусно запечь свинину в духовке?
- луковица;
- приправы;
- помидоры среднего размера – 2 шт.;
- нежирный майонез – 3 ст. л.;
- вырезка свиная – 0,6 кг;
- зелень;
- голландский/российский сыр – 120 г.
- Обработайте противень маслом, выложите на него колечки лука.
- Средние куски мяса легонько отбейте ножом/молотком и натрите приправами. Выложите их поверх лука.
- Сверху поместите тонкие слайсы сыра и полейте продукты слоем майонеза.
- На каждый кусочек вырезки положите кружок томата, сверху притрусите сырной стружкой и мелко порубленной зеленью.
- Отправьте блюдо запекаться на 35 минут, после подавайте горячим с любым гарниром.
С сыром
Хотя бы раз это блюдо должна приготовить каждая хозяйка: оно простое, но, тем не менее, очень вкусное. Опытные кулинары к стандартному списку продуктов добавляют другие, основываясь на собственном вкусе. Чтобы свинина в духовке с сыром получилась сочной, ее важно предварительно замариновать на пару часов с луком и приправами. Подавать мясо лучше со свежими овощами. Как приготовить свинину в духовке?
- майонез – 100 мл;
- сыр любой твердый – 200 г;
- свиная мякоть – 0,8 кг;
- лук – 150 г;
- специи.
- Разрежьте мясную вырезку на порционные куски толщиной до 2 см, отбейте с обеих сторон ножом, выложите на подготовленный противень.
- Порежьте полукольцами лук, сыр мелко натрите.
- Майонез соедините со специями и обработайте этой смесью каждую порцию вырезки. Соедините мясо с луком, дайте ему постоять час, после выложите на противень. При этом куски лучше размещать близко друг к другу.
- Сверху на мякоть положите лук и тертый сыр. Отправьте противень в печь, нагретую до 180 градусов.
- Сколько запекать свинину в духовке? Для этого хватит получаса. Проверять готовность мяса стоит тонким ножом или вилкой, делая глубокие проколы.
- Подавайте мясное блюдо со свежей зеленью и овощами. Гарниром может служить запеченный на этом же противне картофель.
С овощами
Красное мясо относится к категории тяжелой пищи, однако, если правильно выбрать часть туши и способ приготовления, оно может стать максимально легким для пищеварения и полезным. Свинина с овощами в духовке относится к одним из самых здоровых рецептов красных сортов мяса. При этом идеальным выбором для этого блюда станет вырезка. Ниже детально и с фото описано, как запекать свинину в духовке.
- перец болгарский – 3 шт.;
- орегано, тимьян, порошок кумина;
- вырезка свиная – 0,5 кг;
- спаржа – 8 шт.;
- белое вино десертное – ½ ст.;
- шампиньоны – 0,3 кг;
- масло сливочное – 30 г.
- Предварительно вырезку стоит залить вином с приправами
- Спустя полчаса выложите мякоть на смазанный маслом противень.
- Грибы вместе с овощами измельчаются и размещаются с мясом на противне.
- Сверху присыпьте свиную мякоть приправами, поместите маленькие ломтики сливочного масла. Выпекайте вырезку 40 минут, включив средний режим духовки (примерно 180 градусов).
С картошкой
Этот рецепт приготовления свинины будет полезен для тех, кто планирует праздничный стол. Мясо и картофель при этом запекаются вместе, благодаря чему можно сэкономить время. На готовку блюда уходит всего полтора часа. Блюдо получается очень ароматным, сытным и нежным. Кроме того, свинина, запеченная в духовке с картофелем, послужит прекрасным домашним ужином для большой семьи.
- сыр голландский/российский – 100 г;
- свиная мякоть – 0,6 кг;
- чесночные зубки – 4 шт.;
- лук – 5 шт.;
- картошка – 6 шт.;
- майонез – 100 мл;
- специи.
- Сыр необходимо натереть, чеснок очистить, продавить сквозь пресс.
- Мясо обмойте, порежьте не толстыми пластинами, слегка отбейте.
- Лук с картофелем очистите, порубите полукольцами.
- Поместите мясную мякоть в промасленную форму, присыпьте чесночной кашицей и кусочками лука. При этом мясо должно быть полностью покрыто.
- Сверху следует поместить картошку, далее блюдо присыпается сырной стружкой и поливается майонезом.
- Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, поместите внутрь форму. Спустя 40 минут подавайте румяные сочные кусочки мяса с картофелем и свежими овощами.
Со сметаной
Предлагаемый ниже рецепт очень прост и экономичен, при этом блюдо получается нежным, вкусным и подходит к абсолютно любому гарниру. Готовится свинина в сметане в духовке очень просто, поэтому этот вариант рецепта очень любят занятые домохозяйки. Составляющими маринада для мяса могут служить мед и дижонская горчица, благодаря чему блюдо получает приятный островато-сладкий привкус. Ниже детально и с фото описан классический рецепт приготовления свиной вырезки со сметаной.
- сметана 20% – 200 мл;
- сыр любой твердый – 200 г;
- вырезка – 0,5 кг;
- горчица дижонская – 50 г;
- приправы;
- мед – ½ ч.л.
- Мякоть разрежьте на средние куски, недолго отбейте, замаринуйте, смешав сметану с горчицей и медом.
- Поместите кусочки на противень, притрусите приправами и отправьте запекаться на 15 минут.
- Натрите сыр и присыпьте им мякоть по прошествии указанного количества времени. Отправьте противень обратно еще на 15 минут, после чего свинина, запеченная в духовке, будет готова.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Приготовление свинины в духовке одним куском, несмотря на свою простоту, нередко вызывает у хозяек вопросы. При этом есть довольно много рецептов, используя которые можно заметно разнообразить свой рацион.
Свинина – мясо популярное. Ее часто готовят как для одного человека, так и для больших компаний. Мясо жирное, вкусное и мягкое, что делает его таким привлекательным в глазах многих. При этом свинина прекрасно сочетается с любыми другими продуктами.
Одним из оптимальных вариантов является запекание куска мяса – это по времени не так трудозатратно и очень вкусно. Главное – подобрать нужные ингредиенты и рецепт блюда.
Мясо с овощами в шубке из горчицы
Для приготовления потребуются:
- Кусок мяса (лучше останавливаться на окороке или шее) – 1 кг и больше
- Морковь – пара штук
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Горчица обычная – 3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло
Заворачивать мясо в таком случае лучше в фольгу, чтобы оно сохранило свой вкус и сок. Сначала следует помыть мясо и хорошенько обсушить – сделать это можно с помощью обычных бумажных полотенец.
Кусок мяса следует обсыпать солью и аккуратно втереть ее в мякоть. После также надо сделать и с перцем.
Но его много не надо, т.к. такая специя требуется только для придания блюду аромата. Тут важно помнить, что будет еще и горчица, которая также придает аромат и вкус
Мясо следует проткнуть ножом с разных сторон. После каждого прокола рекомендуется проворачивать нож на 90 градусов.
Следом очередь овощей – их надо почистить. Морковь нарежьте на длинные сегменты и просуньте в отверстия проколов.
Для чеснока надо сделать на куске надрезы типа кармашков. В них следует разместить зубчики.
Далее следует хорошенько обмазать кусок горчицей со всех сторон и оставить мариноваться – достаточно получаса.
В сковородку влейте немного масла и прогрейте его. Затем на него выложите кусок свинины. Следует обжаривать мясо до золотистой корочки – для этого масло должно быть хорошо раскалено.
Достаточно подержать кусок мяса пару минут с каждой стороны. Этот метод позволяет как бы запечатать сок внутри, после чего он будет сохраняться в мясе во время нахождения в духовке
После в форму, застеленную фольгой, надо переложить получившийся полуфабрикат. Аккуратно замотайте его и закрепите края фольги.
А затем поместите конструкцию в предварительно разогретый духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать такой большой кусок мяса надо около полутора-2-х часов.
Ближе к концу процесса мясо выньте из духовки, откройте верхний слой фольги, немного полейте кусок выделившимся соком и снова поставьте в шкаф. Это необходимо, чтобы у него появилась золотистая корочка.
После можно его нарезать на кусочки и подавать к столу. Также допускается переложить свинину в пергамент и отправить на хранение.
Свинина, запеченная в духовке, рецепт которой предлагается, обязательно вызовет восторг у всех сидящих за столом
Мясо с итальянским характером
Можно сделать и нестандартный ход. Когда спрашивают: как запечь свинину в духовке, рецепт такого блюда окажется как нельзя кстати.
Для приготовления подобного варианта требуются:
- Свиная шея – до 2 кг
- Томаты – полкилограмма
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Смесь специй – в идеале надо брать травы с итальянскими мотивами
- Соль и перец – по вкусу
Сначала на мясе сделайте продольные разрезы, но до конца не дорезайте – они должны являть собой имитацию порционных кусков.
Чеснок и помидоры нарежьте кружочками.
Возьмите фольгу, смажьте ее маслом, присыпьте пряностями и солью, на нее положите мясо.
В надрезы разложите чеснок и томаты. Сверху все еще немного подсолите и поперчите, подсыпьте пряностей.
Всю конструкцию следует запаковать в фольгу и связать шпагатом.
Поставить ее запекаться на полтора-два часа. Духовка при этом должна быть нагрета до 180 градусов.
После приготовления достаточно мясо разрезать по предлагаемым кусочкам и подавать к столу с каким-нибудь соусом
Буженина с медом и соевым соусом в фольге
Отличный рецепт, который достоин пополнить копилку любой хозяйки, позволит получить отличное мясо на выходе.
Для него потребуются:
- Мясо – 1,5 кг
- Чеснок – 5-7 зубчиков
- Соевый соус – 3-4 ст.л.
- Мед – столько же
- Соль – по вкусу
- Черный перец горошком – 8 шариков
- Сушеные специи – орегано, розмарин и т.д.
Выбрать для такого блюда стоит шею или окорок. Мясо промойте и обсушите, а затем проколите ножом по всей поверхности.
Каждый зубчик чеснока следует разрезать пополам, а то и на 3 части. Затем все их разложите по кармашкам на мясе. Смесью специй надо обсыпать мясо, затем добавить соль. Аккуратно все втереть в мякоть.
Перец следует растолочь – так он даст больше аромата. Как вариант, можно для этой цели использовать и мельницу. Его также необходимо втереть в мясо.
Очередь за соусом – им следует обильно полить заготовку, дать полежать, чтобы нижняя часть напиталась стекшим соусом, затем перевернуть.
Верх мяса обмазать жидким медом. Оставить на пару часов, чтобы все впиталось и промариновалось, периодически следует мясо переворачивать.
Затем останется его поместить в фольгу (именно фольга позволит получить более сочное мясо) и поставить в духовку.
Выпекать мясо следует в разогретой духовке – она должна быть 180 градусов. Время приготовления – полтора часа. Фольгу перед концом запекания развернуть и оставить мясо в духовке еще минут на 15.
Видео рецепт ароматной , вкусной запечённой в духовке свинины
Выбирайте рецепт, готовьте вкусную еду и наслаждайтесь застольем.
Сочная, ароматная, нежная свинина, запеченная в духовке, пожалуй, лучшее блюдо для любого праздника, а так-же для полноценного обеда или романтического ужина.
Это беспроигрышный вариант, как говорится, на все случаи жизни, но, чтобы мясо действительно вышло из духовки румяным и аппетитным, важно знать некоторые тонкости и нюансы его приготовления. А еще немаловажно с чем подать это мясо, вот посмотрите такой вариант…
Представляю несколько рецептов сочной мягкой свинины, запеченной в духовке.
Гармошка из свиной вырезки с чесноком
Мясная гармошка действительно сможет удивить своим видом, и вкусом собравшихся за столом.
Корейка, запеченная таким способом, получается невероятно нежной, пикантной, ароматной, а выглядит просто изумительно. От одного вида этого блюда начинают течь слюнки, а попробовать, так просто пальчики оближешь.
Готовится блюдо очень легко, главное следовать правилам приготовления.
- Корейку (вырезка свиная) – 1 кг
- Сыр твердый (можно использовать полутвердый сорт) – 200-240 гр
- Помидоры – 2 или 3 (зависит от размера плодов)
- Молотый перец
- Приправы для свинины
- Соль
- Чеснок – несколько долек.
Как готовить свиную гармошку — рецепт по шагам
Корейку промойте под холодной водой, руками хорошо выжмите и положите на тарелку обсохнуть. Она не должна течь и быть слишком мокрой. Достаточно, чтобы при запекании вырезка пустила сок.
Обсохший кусок поместите на фольгу и нарежьте, не дорезая до конца на части с толщиной одного ломтика в один примерно, максимум полтора сантиметра.
Смешайте соль, смесь приправ и перец, добавьте к этим ингредиентам пропущенный через чесночницу или потертый на мелкой терке чеснок. Натрите данным составом хорошенько мясной кусок. Распределяйте приправы, поверху, и между разрезами.
Сыр аккуратно мокрым ножом нарезаем на тонкие ломтики. Пару зубков чеснока порезать следует тоненькими кружками. Помидоры вымыть, снять с них кожуру и порезать на кольца.
Теперь самый ответственный момент, будем собирать гармошку. В каждый разрез следует поместить немного чеснока, ломтик сыра и томат. Для любителей сыра рекомендую вдобавок к чесночной начинке применить и сыр в измельченном виде, посыпав им сверху корейку.
Далее начиненная вырезка вкручивается в фольгу и отправляется готовиться в духовку 40 минуток при 170 градусах, затем минут пятнадцать при 190 градусах и 10 минут при 240 градусах.
На последнем этапе мясную гармошку следует открыть и дать ей сверху запечься.
Время готовки в данном случае будет зависеть от толщины взятого куска и толщины самих кусков, на которые вы порезали мясо. Может оказаться, что одного часа недостаточно, тогда подержите блюдо в духу еще некоторое время.
Как только угощение зарумянилось, приобрело красивую золотистую корочку, его можно доставать, дорезать кусочки до конца, чтобы можно было брать мясо порциями, переложить на красивую большую тарелку, подать на стол.
Украсить запеченную корейку можно свежими помидорчиками, листьями свежего зеленого салата, любой зеленью.
Отбивная из свинины, запеченная в духовке
Отбивные получаются намного нежнее и аппетитнее, чем те, которые жарятся на сковороде. Они прекрасно гармонируют с картофелем, гречневой или рисовой кашей, с тушенными или просто свежими овощами, с легкими салатами.
Для приготовления 5 порций понадобится:
- Свинина (шейная часть лучше всего подходит) – 600-700 гр.
- Одна луковица среднего размера.
- Томаты мясистые – 2 шт.
- Зелень любая на свой вкус.
- Сыр российский – 150 гр.
- Майонезный соус – 3-4 ложки.
- Специи.
Процесс приготовления
Шейную вырезку помыть, порезать ровными кусками с толщиной в сантиметр. Если вы брали замороженный кусочек, его предварительно нужно разморозить, положив на ночь в обычную холодильную камеру.
Обработайте «шею» каждый кусочек кухонным молоточком с двух сторон.
Смешайте соль, рубленую зелень и специи с майонезом, пропитайте им свое мясо.
Противень смажьте маслом, выложите на дно кольца лука. Поверх луковых колец положить отбивные, далее по колечку или два из помидоров, припорошите тертым сырком.
На заметку! Помидоры перед применением лучше бланшировать и снять кожуру, она не будет чувствоваться в блюде не испортит нежный вкус.
Поверх сыра, можно полить немного майонезного соуса.
Ставьте блюдо в плиту и запекайте примерно полчаса (температуру выставляйте в диапазоне 190-200).
Подавать сытное ароматное угощение следует горячим, положив сверху на каждый кусочек веточку укропа.Свинина целым куском
Свинина, запеченная в духовке целым куском в фольге
Самый простой, пожалуй, и легкий рецепт приготовления мяса в духовке. Блюдо получается невероятно сытным, вкусным, питательным, ароматным, красивым с виду.
- Кусок свиного мяса, (лопаточная часть или шейная) – 1 кг.
- Головка чеснока
- Горчица французская в зернах – ч. л.
- Горчица классическая – чайная ложка
- Майонез – 150 мл.
- Специи любые для свинины, соль.
Какими должны быть действия кулинара
Промойте кусок мяса, обсушите его несколько минут на бумажном полотенце. Пока свинина обсыхает, смешайте в миске все приготовленные специи (подходит паприка, красный и черный перец, кориандр и др.), соль, горчицы и майонез.
Сделайте в мясном продукте несколько небольших проколов-надрезов, с глубиной в 2-3 см. Смажьте кусок приготовленной смесью и поставьте на 3-4 часа, а лучше на всю ночь в холодильник, прикрыв блюдо пищевой пленкой.
Заверните эту красоту в фольгу, плотно запечатайте и поместите в форму для запекания. Нагрейте духовой шкаф, отправьте заготовку готовиться на 40 минут при 180 градусах, 15 минут при 190 градусах и последние десять минут, приоткрыв фольгу, при 200-220 градусах. Как только кусочек подрумянится и начнет издавать приятнейший аромат, он готов. Проверить готовность угощения можно ножом, если из куска не сочится кровяной сок – продукт готов.
Запеченный кусочек перед подачей следует порезать порционно и подать в одном блюде или по порциям вместе с каким-то гарниром. Приготовленное по данному рецепту блюдо одинаково прекрасно, как в горячем, так и в холодном виде.
Шашлык из свинины в духовке
Блюдо получается очень вкусным, не хуже, чем то, которое готовится на костре. Свинина сочная, мягкая, нежная, а лук прекрасно ее дополняет. Отличное блюдо для любого повода – именины, встреча с друзьями, домашний ужин и т.д.
Из чего готовится шашлык:
- Свиная вырезка – 1,5 кг.
- Лук репчатый – 2-3 луковицы (лучше взять сладкий салатный сорт)
- Сахар – ложечка
- Соль по вкусу
- Уксус (6%, прекрасно подойдет специальный уксус для шашлыка) – 2 ложки для мяса и 1 ложка для лука
- Вода – 2 + 1 ложки
- Сок половины небольшого лимона
- Специи для шашлыка
- Рукав для запекания продуктов.
Процесс готовки по шагам
Мясо порезать на куски размером примерно как на обычный шашлык. Смешать соль и специи, добавить к ним сахар (пол ложечки), уксус и воду.
Выложить свинину в рукав для запекания, влить указанный состав, оставить мариноваться на часиков так 5. Периодически стоит мясо переворачивать.
Луковицы чистим, нарезаем полукольцами или кольцами, в зависимости от размера. Заливаем кипятком,на пару минут, сливаем, кладем кольца в миску, добавляем сок лимона, ложку воды, половинку ложки сахара, ложку уксуса, перемешиваем. Оставляем мариноваться как минимум на 3 часа. По желанию в лук можно добавить соль и молотый перец или какие-то специи.
Промаринованные продукты достать с холодильника, с лука слить жидкость, отжать его руками, вложить в пакет с мясом, перемешать все аккуратно, чтобы лук полностью распределился по пакету. Закрываем пакет (рукав), делаем в нем несколько небольших проколов ножом.
Разогреваем плиту до 220 градусов, помещаем наполненный пакет с мясом, запекаем 60 минут. Спустя время следует вынуть блюдо, разрезать пакет сверху, перемешать продукты, поставить обратно, запекаться еще на 30 минут. Свинина должна хорошо поджариться, зарумяниться.
Когда шашлык готов, достаем его, выкладываем на красивую тарелку вместе с прожаренным мягким и ароматным лучком. Лучше всего сочетается данное блюдо с вареной целой картошечкой.
Советы по запеканию свинины в домашних условиях
Чтобы вырезка получилась мягкой, нежной, сочной, важно знать несколько тонкостей приготовления данного типа мяса.
Для запекания лучше использовать шейную или лопаточную часть, они наиболее мягкие и получаются при готовке наиболее сочными.
Перед готовкой вырезку важно помыть и просушить, вкуснее всего, если в блюде присутствует не вода, а сок, который пустило само мясо.
Цельные куски следует не посыпать специями и солью, а натирать, смешав все продукты воедино, после чего ставить на время основной ингредиент пропитаться. Для пропитки специями одного килограмма свинины требуется как минимум 5-6 часов, а лучше всего, 12-14 часов. Кроме всего прочего следует помнить, что свинина любит всевозможные травы и специи, а поэтому не нужно бояться с ними переборщить.
Самыми выгодными с позиции кулинаров продуктами для маринования в данном случае являются томатные соусы и кетчупы, майонез, горчица, чесночный, соевый соусы. Уксус в рецептах специалисты советуют заменять на лимонный сок или добавлять по возможности продукт, предназначенный специально для маринования мяса. Свинина намного вкуснее и ароматнее, если ее приправить чесноком. Хорошо, чеснок, пропустив через пресс, добавлять к уже готовому маринаду или смеси специй и натирать им куски.
Свинина, запеченная в духовке готовится отдельно от овощей, а вот подавать следует с дополнительным гарниром. Запекая мясо небольшими кусочками, в виде стейков, лучше всего предварительно его отбить немного.
Наиболее благоприятная температура готовки свинины в духовке от 170 градусов до 200 градусов. Для получения румяной корочки оптимальной является температура в 220-230 градусов, ее следует включать непосредственно за несколько минут до окончания приготовления. Если мясо слишком жесткое, в маринад следует добавить немного подсолнечного масла.
Мариновать свинину можно не только в уксусе и майонезном соусе. Прекрасно подходят для этого вина, цитрусовые, сметана, кефир.
Смело берите эти рецепты, готовьте и наслаждайтесь этим блюдом — свинина, запеченная в духовке, добавляйте свои ингредиенты, специи, придумывайте свой кулинарный шедевр.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!Свиная мякоть, запеченная с чесноком: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоСвиная мякоть, запеченная с чесноком, — это отличная альтернатива для тех, кому ошеек кажется слишком жирным, а балык (отбивная) — слишком сухим. Мякоть может быть представлена на прилавке мясного магазина под романтичным названием «яблочко», однако, отдавая предпочтение этой части туши, проследите, чтобы жира не было слишком много. Запеченное мясо лучше пробовать сразу, хотя и в охлажденном виде оно очень вкусное — в отличие от того же ошейка, который непременно нужно пробовать в горячем или теплом виде.
Ингредиенты
- 700 г свиной мякоти
- 3 зубчика чеснока
- 4 ст. л. растительного масла без яркого запаха и вкуса
- 1/2 ч. л. специй для шашлыка
- 1 ч. л. соли (без горки)
- горчица
- зелень для подачи
Приготовление
1. Охлажденное свежее мясо не должно иметь посторонних или подозрительных запахов, быть липким или скользким. Можно обрезать все лишнее — жир, пленки. Помойте мякоть и обсушите салфетками. По всей поверхности куска мяса длинным тонким ножом можно сделать проколы, чтобы мясо лучше пропиталось специями.
2. Сделайте массу для маринования. В пиалу налейте масло, добавьте соль и специи для шашлыка (для свинины, для мяса). Можно взять смесь молотых перцев.
3. Зубчики чеснока очистите и мелко нарубите либо пропустите через пресс. Отправьте чеснок в пиалу и все размешайте.
4. Тщательно намажьте со всех сторон свиную мякоть маслянистой массой со специями, солью и чесноком. В те места, где есть проколы, втирайте массу для маринования особенно интенсивно.
5. Переложите кусочек свинины на фольгу и плотно заверните, оставьте в прохладном месте для маринования на пару часов или даже на ночь.
6. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и положите свинину в фольге в форму для запекания, поставьте форму в духовку и ждите минут 40.
7. Спустя 40 минут фольгу можно развернуть, полить кусок мяса стопившимся жиром и дать подрумяниться еще минут 15. Затем подавайте свинину целым куском или нарезанным на стейки, с горчицей, свежей зеленью, свежими овощами и соленьями.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.
Смотрите ещё: Запеченное мясо
Свинина в мультиварке — рецепты с фото на Повар.ру (117 рецептов свинины в мультиварке)
Мясо по-французски в мультиварке 4.3
Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски — и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу. …далее
Добавил: Liuka 24.04.2013
Мясное рагу в мультиварке 3.1
Любители мяса, приготовьтесь. Сегодня я расскажу, как приготовить мясное рагу в мультиварке. Предупреждаю, есть один необычный ингредиент… …далее
Добавил: Postman 11.07.2014
Свиная поджарка 4.3
Предлагаю классический рецепт приготовления свиной поджарки, взятый из старой советской кулинарной книги и адаптированный к современным технологиям. Блюдо будем готовить в мультиварке. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.06.2016
Азу из свинины в мультиварке 4.4
Предлагаю вам попробовать классический рецепт азу из свинины в мультиварке, — очень сытное, оригинальное блюдо, как на праздничный стол, так и на простой сытный семейный обед. Вам понравится! …далее
Добавил: Даша Петрова 03.09.2014
Гуляш в мультиварке 4.6
Порадуйте себя и своих близких новым интересным блюдом — приготовьте гуляш по-венгерски. Ну, а для экономии времени используйте мультиварку. Читайте простой рецепт гуляша в мультиварке. …далее
Добавил: Glasha 27.09.2013
Капуста с мясом и картошкой в мультиварке 4.7
Великолепный вариант обеда или ужина для всей семьи! С молодой картошкой и свежей капустой получается необыкновенно вкусно и главное — просто в приготовлении! Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 14.09.2019
Свинина с картошкой в мультиварке 3.6
Свинина с картошкой в мультиварке — простое в приготовлении, будничное блюдо, которое по своему вкусу затмит большинство праздничных деликатесов. Тот случай, когда простое — гениально 🙂 …далее
Добавил: Povarioshka 11.06.2013
Бефстроганов из свинины в мультиварке 4.6
Вместо того чтобы просто жарить мясо, лучше приготовьте сочный бефстроганов из свинины в мультиварке, это потребует не так много времени и продуктов, зато блюдо выйдет отменное, я вам обещаю. …далее
Добавил: Dashuta 03.01.2015
Свинина вареная 4.2
Отварное мясо — это не только очень полезный продукт, но и вкусный. Приготовить свинину вареную в домашних условиях проще простого, а набор продуктов при этом остается минимальный. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 11.11.2014
Пряный свиной рулет в мультиварке в пергаменте 5.0
Сочная и нежная свинина отлично подойдет на утренний бутерброд и заменит собой магазинные деликатесы. Если раздумываете о домашних мясных закусках, возьмите этот рецепт на заметку. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 23.02.2018
Рулька, тушеная с овощами по-деревенски 5.0
Нежная томленая рулька с картофелем и капустой. Русскую печь у нас заменит мультиварка! Вкусный и ароматный ужин Вам обеспечен! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 20.09.2018
Картошка со свининой в мультиварке Редмонд 4.3
Если вам предстоит готовить ужин, который обычно предпочитают мужчины, то присмотритесь к этому рецепту картошки со свининой в мультиварке Редмонд. Простой в приготовлении, но получается очень вкусно. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 30.11.2016
Свинина по-французски в мультиварке 3.7
Предлагаю вам попробовать всем известное блюдо, приготовленное с помощью кухонного помощника. Перед вами простой рецепт свинины по-французски в мультиварке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.10.2014
Нут со свининой 5.0
Свинина с нутом и целым овощным фестивалем с добавкой темного пива, приготовленная в мультиварке, будет достойным украшением праздничного вечера. Это стоит попробовать. Несложно и очень вкусно. …далее
Добавил: Ольга Макарова 14.11.2016
Свинина в фольге в мультиварке 4.1
Я видела как готовит свинину в фольге в мультиварке моя подруга. Пока мы болтали, свинина приготовилась. Дегустация прошла тут же, все остались очень довольны, ну а я взяла рецепт себе на вооружение. …далее
Добавил: Galate 15.04.2014
Свинина в мультиварке 4.7
Приготовленное в мультиварке мясо сохраняет в себе все витамины, получается сочным и страстно аппетитным на вид. Как приготовить свинину в мультиварке правильно, читайте далее. …далее
Добавил: Екатерина Король 09.01.2019
Рулька свиная вареная 4.3
На обеденный или праздничный стол свиная рулька — то, что нужно! Она готовится за 5 часов на очень слабом огне. Если у вас есть мультиварка, то процесс можно ускорить в несколько раз. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 01.11.2016
Рулька в мультиварке Редмонд 3.7
Если вы уже успели завестись кухонной помощницей, тогда этот простой рецепт рульки в мультиварке Редмонд, возможно, вам очень пригодится. Попробуйте повторить его дома! …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.10.2015
Cвинина в мультиварке «Редмонд» 3.7
Мультиварка в наше время незаменимый помощник на кухне для каждой хозяйки. Вот и это блюдо приготовлено с помощью такой подручной техники. Свинина получается очень нежной и аппетитной! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.12.2014
Горох со свининой в мультиварке 4.5
Процесс приготовления этого блюда совсем несложный, а результатом вы будете приятно удивлены. Вкусное и сытное блюдо с помощью мультиварки готовится легко и быстро. …далее
Добавил: Владимир Братиков 18.01.2016
Свинина, тушенная с фасолью в мультиварке 4.3
Если вы предпочитаете не только вкусные, но и простые блюда, которые требуют минимума хлопот на кухне, тогда обязательно вам следует обратить свое внимание на этот классный рецепт горячего блюда. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.08.2017
Свиные ребрышки в мультиварке 3.6
Ароматные, сочные, необычайно вкусные свиные ребрышки без особых усилий? С помощью мультиварки — легко! Безумно простой рецепт свиных ребрышек в мультиварке — вашему вниманию 😉 …далее
Добавил: Glasha 25.03.2013
Тушеная свинина с кабачками в мультиварке 3.8
Если хотите разнообразить блюдо из свинины, попробуйте добавить к мясу кабачки. Такое сочетание весьма уместное, поэтому смело можно экспериментировать с овощами. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014
Балык в мультиварке 3.7
Расскажу, как приготовить балык в мультиварке в домашних условиях. Да и не какой-нибудь, а свиной, с черносливом, орехами и чесноком. Вкусно неимоверно, ведь мультиварка сохранит сочность мяса! …далее
Добавил: Даша Петрова 19.11.2016
Ребра в мультиварке 3.8
Нужно приготовить сытное и вкусное блюдо, при этом не теряя времени и сил? Советую всем свиные ребра в в мультиварке. Ребрышки получаются очень сочными и просто тают во рту. Попробуйте и не пожалеете! …далее
Добавил: Марина Немец 16.06.2017
Тушеная картошка со свининой в мультиварке 3.6
Хороший и доступный рецепт для вашей мультиварки. Картошечка тушится с мясом и овощами. Получается невероятно вкусно и вообще замечательно! Готовить можно как на обед, так и на ужин. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 11.11.2015
Щи со свининой в мультиварке 5.0
Если вы задумали приготовить первое блюдо, то присмотритесь к этому варианту щей со свининой в мультиварке, которые своим неповторимым вкусом обязательно придутся по душе вашим близким. …далее
Добавил: Ольга Макарова 28.11.2016
Отбивные с яблоками в мультиварке 4.0
Предлагаю вашему вниманию удивительно аппетитный и простой рецепт отбивных из свинины в мультиварке с помидорами и яблоками. Звучит оригинально, не так ли? Это обязательно стоит попробовать! …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.10.2014
Подливка из свинины в мультиварке 2.4
Часто бывают ситуации, когда до готовки руки уж совсем не доходят. Не морить же семью сухими гарнирами из-за этого? Так что вот вам простой рецепт подливки из свинины в мультиварке, вкусно и легко! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.11.2014
Поджарка из свинины в мультиварке 3.6
Если вам нужен рецепт быстрого и вкусного мясного блюда, тогда обратите внимание на этот вариант. Аппетитная поджарка из свинины в мультиварке в домашних условиях подойдет к любому гарниру и овощам. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.11.2014
Свиная грудинка в луковой шелухе в мультиварке 5.0
Если вы собираете луковую шелуху для каких-то кулинарных целей, то подскажу еще один вариант ее использования. Вот рецепт, как приготовить свиную грудинку в луковой шелухе в мультиварке. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.06.2017
Жареная свинина в мультиварке 4.3
Совсем несложно приготовить жареную свинину в мультиварке. Вы режете мясо и закладываете его в чашу мультиварки, а получаете равномерно прожаренное мясо, вкусное мясо. Специи сделают его ароматными. …далее
Добавил: Galate 16.04.2014
Рулет из свинины в мультиварке 4.2
Предлагаю приготовить вкусный домашний рулет из свиного подчеревка с пряностями. Это совсем несложно, потому что готовить рулет будем в мультиварке. Следить и контролировать ничего не нужно! …далее
Добавил: Марина Золотцева 08.09.2021
Пельмени в мультиварке 4.8
Пельмени. Их вкус знаком нам с детства. Со сметанкой и с маслом, вареные и томленые в горшочках. Этот же рецепт для тех, кто хочет научиться готовить пельмени в мультиварке. …далее
Добавил: Liuka 28.03.2013
Свиная вырезка в мультиварке 3.2
Сочная и ароматная свинина в мультиварке может стать главным блюдом на праздничном столе. Готовится блюдо быстро и не хлопотно. Предлагаю вам посмотреть, как приготовить вырезку в мультиварке/ …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017
Грудинка в мультиварке в фольге 3.7
Запекаясь в фольге в течение двух часов, грудинка по этому классическому рецепту станет сочной и очень мягкой. Она подойдет в качестве закуски даже на праздничный стол. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.11.2014
Подлив в мультиварке 3.7
Подлив в мультиварке по данному рецепту может быть приготовлен из любого мяса, все равно получится очень вкусно. Все, что нужно для хорошего блюда — кусочек мяса, мультиварка и немного овощей! 😉 …далее
Добавил: Gertruda 28.03.2013
Свинина с кабачками в мультиварке 3.2
Вкусная и сочная — это свинина с кабачками в мультиварке в домашних условиях, которая готовится максимально просто и быстро. Блюдо подойдет в качестве ужина всей семьей и даже дети любят такое мясо. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 15.03.2015
Лобио с мясом в мультиварке 4.2
Популярное грузинское блюдо является повседневным блюдом у кавказских народов. На нашей кухне лобио готовят разными способами, один из которых — лобио с мясом в мультиварке в домашних условиях. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 04.12.2014
Буженина из свиного окорока 4.2
Из этого рецепта вы узнаете как приготовить буженину из свиного окорока, чтобы она получилась сочной и ароматной. Буженина — это прекрасное сытное блюдо для повседневного или праздничного стола. …далее
Добавил: Ju Lia 14.07.2016
Тысяча Советов » Что приготовить из мякоти свинины
Блюда из свинины легко и часто готовятся в домашних условиях, она по популярности на втором месте после мяса птицы. Свинина мягкая, быстро готовится и из неё можно приготовить много разнообразных блюд. Каждая часть свиной туши имеет свою пищевую ценность и кулинарные свойства. Свиная вырезка, тонкий и толстый край содержат мало соединительных тканей и поэтому они хорошо и быстро жарятся.
Такое мясо пригодно для приготовления шницелей, медальонов и стейков, шашлыка. Свиная лопатка, боковая и наружные части задней ноги больше подходят для приготовления способом варки и тушения. Шея имеет до 80% соединительных тканей, но она легко готовится благодаря своей жирности. Все остальные части свиной туши лучше использовать для приготовления блюд требующих измельчения на мясорубке, это котлеты, пельмени и рубленые бифштексы.
Для приготовления по представленным рецептам из свинины для праздничного стола возьмем самую мягкую часть свиной туши – шею и вырезку. Но не стоит забывать и том, что свиной окорок самая мясистая часть и поэтому приготовим из свиного окорока вкусные сочные отбивные, по советам повара.
Свинина отбивные под ананасами.
Готовим из мякоти свинины на сковороде. Свинина с ананасами жарится на сковороде, а затем доводится до готовности в духовке. Отличное вкусное мясо для любого праздника и дня рождения, получится, если приготовить, поэтому простому рецепту. Просто и оригинально, ведь даже название придает блюду некую загадочность. Для приготовления взять свиную шею, или корейку с косточкой разрезать на стейки, толщиной 1-1,5см, посолить и по желанию посыпать молотой паприкой. Выложить в посуду и дать постоять в холодильнике 1-2 часа.
Затем мякоть свинины слегка отбить в пленке, не разбивая сильно и сохраняя форму стейка. Масло хорошо раскалить в сковородке и просто обжарить в нем свинину с двух сторон. Корочка на мясе полученная при быстром обжаривании сохранит сочность при запекании свинины с ананасами в духовке.
Консервированный, но лучше свежий ананас почистить и его мякоть нарезать на мелкие кусочки. Сок ананаса пропитает мясо и сделает его еще мягче и сочнее, свинина приобретет приятный кисло сладкий привкус. Сыр натереть на крупной терке. Стейки из свинины выложить на противень и на каждый положить измельченный ананас. Затем по щепотке сыра и сверху приправить майонезом. Противень со стейками из мякоти свинины приготовить в разогретой духовке. Запекать, доводя их до готовности 40-50 минут при температуре 240 градусов. Главное не пересушить. Подавать стейки под ананасами с картофелем и овощным салатом.
Стейк из мякоти свинины приготовить в кисло сладком соусе
Приготовим стейк из свиной шеи. Сначала приготовим маринад для стейка. Взять один лимон, разрезать его пополам. Из одной половинки натереть цедру 0,5 чайной ложки и выжать сок. Вторую половинку очистить от кожуры и нарезать лимон мелкими кусочками. Один зубчик чеснока раздавить и смешать с ложкой растительного масла, и цедрой лимона, добавить столовую ложку сахара. Обмазать куски свинины кисло сладким маринадом со всех сторон и поставить в холодное место на час.
Репчатый лук порезать мелко и обжарить на масле, влить пол стакана бульона или воды, выложить мякоть лимона и лимонный сок, посолить и поперчить. Загустить соус, посыпав щепоткой крахмала.
Стейк из свинины обжарить на масле с двух сторон, посолить и поперчить по вкусу. Подавать, выложив на тарелку с зеленым салатом.
Свинина с ананасами под сыром
Подготовить мякоть свинины разрезав её на куски примерно по 150 граммов, взять банку консервированных ананасов кольцами, немного растительного масла для обжарки, 150г твердого сыра, соль, перец. С ананасов слить сок в миску. Мясо помыть и обсушить, затем слегка отбить. Поперчить и посолить с двух сторон. Подготовленное мясо выложить в миску с маринадом от ананаса. Выдержать свинину в кисло сладкой заливке 2 часа в холодильнике.
Через два часа мясо обжарить на разогретой сковородке с двух сторон до румяной корочки. Затем снять с огня и готовить свинину с ананасами в духовке. На каждый кусок мяса положить по кольцу ананаса и посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую духовку и запекать 30 минут. Подавать с картофелем и овощами.
Медальоны приготовить из мякоти свинины
Мясо разрезать на куски и натереть пряными травами, содержащими белый перец, гвоздику, ягоды можжевельника. Затем быстро обжарить на масле и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. В масле от жарки свинины поджарить овощи – грибы, лук и морковь. Влить 100мл красного вина, 100мл бульона, добавить столовую ложку лимонного сока, столовую ложку томатного пюре или соуса, посолить и тушить 2-3 минуты.
Медальоны из свинины залить овощным соусом и выдержать в духовке 30 минут. Подавать вместе с соусом и шариками из картофеля.
Читайте также
coded by nessusБлюда из свинины на газу. Что приготовить из свинины быстро и вкусно
Свинина относится к основным видам мяса. Из такого важного пищевого продукта, блюда получаются очень вкусными и сытными. можно приготовить много рецептов, отличающихся большим разнообразием вкуса.
Для приготовлении применяются различные способы тепловой обработки: варка, жарка, припускание, тушение и запекание.
В статье рассмотрим разные рецепты приготовления вторых блюд, чтобы любая хозяйка могла накормить семью в обед или подать их на ужин.
Рецепт из свинины — «Эскалоп»
Продукты:
- 300 г свинины
- 60 г свиного сала
Приготовление блюда:
Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1.5 см, хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить. Вместо перца можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех.
Обжарить с обеих сторон до образования румяной золотистой корочки.
Подавать с малосольными огурцами, зеленью петрушки, укропа, базилика.
Вкусный рецепт из свинины с грибами в сметанном соусе
Продукты на 5 порций:
- 750 г мякоти нежирной свинины
- 100 г топленого свиного жира (по вкусу — замените на другой)
- 100 г репчатого лука
- 200 г свежих шампиньонов (или другие грибы)
- 400 г сметанного соуса
- 750 г гарнира
- соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
Мякоть нежирной свинины нарезаем длинными брусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем на жире на сковороде.
К обжаренному мясу добавляем пассерованный лук, свежие отварные шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и сметанный соус.
Затем все это кипятим, помешивая, на слабом огне в течение 8 — 10 минут.
Подаем блюдо с любой рассыпчатой кашей или отварным картофелем, посыпаем зеленью.
Свинина в пивном тесте
Продукты:
- 600 г свинины
- 50 г сливочного масла
- 75 г сыра твердых сортов
- 160 г муки
- 2 яйца
- 100 мл пива
- зелень, черный молотый перец, соль — по вкусу
Приготовление:
Белки отделить от желтков и взбить.
В просеянную муку положить желтки, взбитые белки, влить пиво и
замесить тесто.
Подготовленное мясо разрезать на 8 одинаковых кусков и хорошо отбить, посолить и поперчить. Сыр натереть на терке.
Половину кусков мяса обвалять в сыре и соединить с другими кусками.
Каждую пару кусков мяса обмакнуть в тесто и обжарить в растопленном сливочном масле с двух сторон до готовности.
Куски свинины выложить на блюдо и украсить зеленью. Гарнир для блюда на ваше усмотрение.
Рагу из свинины с овощами
Продукты:
- 800 г свинины
- 2 сладких болгарских перца разного цвета
- 3 картофелины
- 2 луковицы
- 2 цуккини
- 3 — 5 соцветий брокколи
- 1 большая морковка
- томатная паста или банка консервированных помидоров в собственном соку
- 1 ст. ложка растительного масла
- по 1 чайной ложке соли, сладкого красного перца, сушеного укропа и чеснока
- 0.5 чайной ложке молотого черного перца
- 1 чайная ложка 9 % уксуса
Приготовление:
- Мясо нарезать кусочками произвольной формы размером около 3 см по большой стороне.
- Лук построгать полукольцами.
- Морковку почистить и нарезать тонкими кружками.
- Слегка обжарить мясо, лук и морковь в масле в большой глубокой сковороде, подрумянив их.
- Специи, включая соль, развести в 2 столовых ложки воды и уксусе, влить к мясу и овощам.
- Все протомить на маленьком огне 2 — 3 минуты.
- Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, перцы и цукини — кружочками.
- Брокколи разделить на мелкие соцветия. Перемешать все с мясом, добавить помидоры или томатную пасту, предварительно разведя ее в 0.5 стакана воды.
- Накрыть сковородку крышкой и тушить на минимальном огне — 50 минут.
Рецепт блюда готов.
Как приготовить пряное филе?
Продукты:
- 700 г свинины
- 200 г сыра
- 1 цуккини
- 250 г лука
- 300 г помидоров
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки тимьяна
- 1/2 стакана сухого вина
- 4 ст. ложки растительного масла
- зелень укропа, соус табаско, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Разрезать мясо поперек волокон и отбить.
- Для маринада: рубленный чеснок смешать с 1 ст. ложкой тимьяна, табаско, перцем, солью, влить вино и 2 ст. ложки масла, замариновать на 1.5 часа.
- На противень выложить нарезанные овощи и полить маринадом. Поставить в духовку при 220 градусов С на 10 минут.
- Затем выложить сверху кусочки свинины, полить маслом и запекать еще 7 минут.
- После этого, сыр нарезать ломтиками (пластинами), уложить на мясо и запечь.
Рецепт блюда с пряным свиным филе готов.
Свиная отбивная с салатом
Приготовление:
- Свиную вырезку нарезать ломтиками. Ломтики отбить.
- 1 яйцо слегка взбить, посолить, поперчить.
- На сковороде разогреть растительное масло.
- Каждый кусочек отбитой свинины обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари, снова в яйцо и снова в сухари.
- Обжарить мясо на растительном масле с каждой стороны сначала на сильном, а потом на среднем огне до румяной корочки.
Как приготовить «Синдбад» — с кунжутом и мукой во фритюре
Продукты:
- 300 г свинины
- 1 яйцо
- 50 г кунжута
- растительное масло, соль
Для соуса : 2 ст. ложки кетчупа, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка сметаны, веточки укропа
Приготовление блюда:
- Свинину режем брусочками или кубиками (по желанию).
- В мисочке взбиваем яйцо.
- Кусочки свинины солим, обваливаем в муке, затем в яйце и кунжуте. Жарим в большом количестве раскаленного растительного масла (во фритюре) 5 минут.
- Для соуса смешиваем майонез, кетчуп, сметану, мелко нарезанный укроп.
Подаем готовую свинину с соусом.
Свинина, тушенная с капустой и яблоками
Продукты:
- 500 г мясной мякоти
- 250 г квашеной капусты
- 1 кисло-сладкое яблоко
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока,мука, соль, перец, растительное масло
Приготовление блюда:
Квашеную капусту отжать от рассола и немного отварить.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Яблоко очистить, вырезать семядоли, нарезать ломтиками.
Промытое мясо нарезать кусочками, затем обвалять в небольшом количестве муки. На сковородке разогреть растительное масло, обжарить мясо до корочки, добавить лук и еще немного обжарить.
Переложить мясо в толстостенную кастрюлю, добавить капусту, яблоко, посолить, поперчить по вкусу. Влить немного воды, накрыть кастрюлю крышкой, поставить вначале на сильный огонь, а после закипания огонь уменьшить и тушить блюдо до готовности. В конце добавить измельченный чеснок.
Рецепт свинины, тушенной с капустой и яблоками готов.
Вкусный рецепт от шеф-повара — Вепрево колено с картошкой
Приготовление блюда:
Свиную рульку заливаем пивом, добавляем листья мяты, черный перец горошком, соль. Варим на медленном огне почти до готовности.
Рульку снимаем с кости, фаршируем морковью и чесноком,
перевязываем шпагатом, упаковываем в фольгу.
Затем, укладываем ее на противень, вокруг располагаем крупно нарезанный картофель. Сбрызгиваем картофель растительным маслом, подсаливаем и запекаем до готовности.
Готовую рульку нарезаем на кусочки, приправляем горчицей, кетчупом. Укладываем на середину блюда, вокруг располагаем картофель.
Как приготовить свинину с макаронами?
Продукты:
- 750 г мякоти свинины
- 100 г свиного топленого жира
- 100 г репчатого лука
- 250 г помидоров
- 500 мл бульона
- 150 г перца болгарского
- 300 г макаронных изделий
- 50 г тертого сыра
- соль, перец
Приготовление:
Мякоть задней ноги или поясничной части свинины нарезаем широкими порционными кусками, срезаем лишний жир, оставляя его при мясе не толще 1 см, отбиваем, солим, перчим и обжариваем с обеих сторон до образования корочки.
Обжаренное мясо складываем в кастрюлю, заливаем бульоном, сваренном из обжаренных свиных костей, добавляем пассерованный рубленный лук, перец болгарский, нарезанный лапшой, дольки свежих помидоров без кожицы и семян. Все это содержимое тушим до полной готовности мяса.
Макаронные изделия (рожки,ушки, улитки, перья — кроме вермишели) отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, кладем в мясо, перемешиваем и продолжаем тушить до готовности мяса. При использовании вермишели — ее закладываем без предварительного отваривания.
При подаче на тарелку кладем мясо, на него макароны, которые посыпаем тертым сыром.
Простой рецепт вкусной запеканки с фаршем и макаронами — видео
Готовьте блюда с удовольствием и приятного вам аппетита!
САМЫЕ ЛУЧШИЕ И СУПЕР ВКУСНЫЕ ПОШАГОВЫЕ БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ
А этот раздел сайта посвящён, прежде всего, патриотам украинской кулинарии. Предлагаемые далее рецепты блюд содержат в своей основе продукт питания, издавна пользующийся популярностью у выходцев и их потомков из плодородных земель Слобожанщины, чистых и ароматных лесов Полесья и, конечно же, просторных степей Таврии. Блюда из свинины обладают превосходным вкусом, тонким ароматом и радующим взор внешним оформлением и видом. Впрочем, не мне Вам об этом говорить — посетите данный раздел и приятного Вам аппетита.
Сало вкусно само по себе, даже без всякой готовки, особенно вприкуску с чесноком или луком. Но оно также отлично подойдёт для приготовления не одного оригинального блюда — тушёного в духовке, копчёного сала или рулета из чесноком.
Это блюдо создано специально для ценителей нежного свиного мяса, которое так и тает во рту, даря приятные моменты времени и ощущения удовольствия жизнью. Только представьте, как будут выглядеть запечённые свиные пластинки, сдобренные специями.
Что приготовить на обед? Такой вопрос непременно возникал у невероятно огромного количества хозяек. С одной стороны хочется, чтобы блюдо имело приятные вкусовые качества, но с другой – чтобы сделать его было достаточно просто.
Если Вы всерьёз заботитесь о состоянии своего здоровья и хотите употреблять только полезную пищу, тогда Вы уже обзавелись аэрогрилем или планируете это сделать. Среди Ваших экспериментов с этой чудо-печкой обязательно должна быть свинина в аэрогриле.
Свинина по-степному – новый взгляд на возможность приготовления мяса. Свинина, обжаренная в картофельной панировке, под нежным соусом из сметаны непременно понравится каждому, даже самому требовательному человеку.
Сочная свинина, запечённая в духовке, с добавлением кусочков сыра и обложенная капустой и яблоками, украсит Ваш семейный стол и подарит незабываемые минуты наслаждения замечательным французским рецептом.
Знаете, почему тайцы такие выносливые и привычные к тяжёлому труду? Нет? Так дело в том, что на завтрак они предпочитают уже известный по всему миру омлет со свининой.
Каждая хорошая хозяйка мечтает готовить для своей семьи не только вкусную, но и полезную пищу. К сожалению, это не всегда возможно. К примеру, на завтрак для многих людей любимым блюдом стали бутерброды с колбасой (которая, к сожалению, не очень полезна для нас).
Именно свинина считается самым насыщенным и сочным мясом, но, конечно, после баранины. На это, безусловно, влияет его жирность. В любом блюде свинина получится очень вкусной, нежной и сочной. Если ее, конечно, правильно приготовить.
Мы предложим вам пять разных вариантов приготовления этого мяса. И среди них обязательно найдутся те, которые подойдут вам. Если у вас нет мультиварки, то точно найдется сковорода или духовка.
Общие принципы приготовления
Прежде чем использовать свинину для приготовления блюда, ее нужно вымыть и обязательно обсушить. Ведь не нужно, чтобы она впитала в себя воду, в ней есть собственный сок. Далее по желанию можно очистить ее от жира и разных пленок, использовать по назначению.
Чтобы ваше блюдо получилось особенным, не таким как у всех, используйте различные специи. Они изменят не только вкус, но и аромат блюда. Не бойтесь экспериментировать, ведь именно так появляются все шедевры.
Свиные рулетики в панировке
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Это не просто свиные ломтики на сковороде, это сочные рулетики с начинкой из зелени, чеснока и сыра. Настолько презентабельно, что можно подать и на праздник.
Как приготовить:
Совет: чтобы начинка не вытекала, используйте моцареллу.
Нежная свинина в духовке
Давно мечтаете о сочном мясе, которое просто тает во рту? Тогда вы по адресу. Мы дарим вам рецепт, который пусть и отнимет у вас пару часов, но затем подарит незабываемые ощущения.
Сколько по времени – 4 часа и 15 минут.
Какова калорийность – 264 калории.
Как приготовить:
- Мясо вымыть и по желанию очистить от жира и разных пленок.
- Чеснок очистить, удалить хвостики и разрезать каждый кусочек вдоль.
- Вынуть сердцевину, а половинки пропустить через давку.
- В чесночную массу добавить соль, черный перец.
- Розмарин ополоснуть, снять листики с веток и мелко их покрошить.
- Листики лавра тоже измельчить. Можно сделать это ножом или ступкой.
- И розмарин, и лавровый порошок добавить к чесноку.
- Смешать все это с майонезом и хорошенько втереть полученную массу в свинину.
- Поместить в контейнер, который герметично закрывается.
- Убрать в холодильник хотя бы на два часа, но лучше, конечно, на всю ночь.
- После этого достать его и плотно завернуть в фольгу.
- Убрать в духовку и запекать полчаса при 220 градусах.
- Затем убавить температуру до 180 градусов и печь еще час.
- Когда время пройдет, достать свинину, разорвать фольгу и вернуть мясо в печь еще на двадцать минут.
Совет: если вы не можете мариновать свинину дольше часа, сделайте в ней надрезы, но не прорезайте до самого низа.
Как приготовить свинину в мультиварке
Сейчас вы точно не ожидаете того, что получите в конце приготовления. Мы с вами приготовим шашлык! Далеко ходить не надо, даже если за окном сейчас метель, а на окнах мороз нарисовал узоры, у вас на ужин будет шашлык!
Сколько по времени – 3 часа и 20 минут.
Какова калорийность – 201 калория.
Как приготовить:
- Лучше всего для этого блюда подойдет свиная шея или корейка.
- Вымыть мясо и обсушить, нарезать порционными кусками.
- С лука стянуть шелуху, ополоснуть головки и нарезать их кольцами.
- Выложить мясо в миску, добавить лук и уксус, необходимое количество соли (около 2 ст. ложек).
- Посыпать все любимым специями и тщательно перемешать вручную.
- Накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой.
- Убрать в холодильник на пару часов, а лучше на всю ночь.
- После этого переложить его в мультиварку и готовить в режиме запекания один час.
Совет: подать вкуснее всего с томатным соусом, майонезом или горчицей.
Простой и вкусный плов со свининой
Плов – это сочно и очень сытно. Особенно, если готовится он на свинине, которая делает вкус еще более глубоким. Рецепт простой и довольно быстрый.
Сколько по времени – 1 час и 40 минут.
Какова калорийность – 129 калорий.
Как приготовить:
- Мясо ополоснуть проточной водой, обсушить и нарезать крупно.
- Лук почистить, промыть и нарезать полукольцами.
- С моркови счистить кожуру, ополоснуть корнеплоды и нарезать соломкой.
- Чугунную сковороду прогреть на плите, налить масло.
- Когда оно нагреется, выложить лук и специи.
- Готовить, помешивая, до румяного лука.
- Затем добавить мясо и готовить еще примерно десять минут.
- После этого выложить морковь и тушить пять минут, не забывая помешивать.
- В другой кастрюле или в чайнике закипятить воду.
- Залить ее в чугунную сковороду и все перемешать.
- Добавить соль и черный перец, варить с момента закипания двадцать минут.
- Рис хорошенько промыть до прозрачной воды.
- Высыпать его (без воды!) к мясу и равномерно распределить, не перемешивая.
- В центр поместить неочищенную головку чеснока.
- Налить еще столько крутого кипятка, чтобы покрыло рис на два сантиметра.
- Варить все это пятнадцать минут без крышки.
- Когда вода испарится, огонь уменьшить и сделать отверстия в рисе с помощью ложки.
- Закрыть крышку и довести плов до готовности еще в течение пятнадцати минут.
Совет: чеснок в конце приготовления можно извлечь. Он уже отдал и аромат, и немного своей пикантности.
Что приготовить из мяса быстро и вкусно на ужин
Если хочется чего-то вкусного, мясного и простого, приготовьте гуляш из свинины. Это очень вкусно! У такого блюда нет ни врагов, ни противников, оно нравится всем без исключений.
Сколько по времени – 1 час и 15 минут.
Какова калорийность – 139 калорий.
Как приготовить:
- Свинину ополоснуть проточной водой, затем нарезать небольшими кусочками.
- В сковороду налить масло и убрать на плиту, включить огонь.
- Как только масло прогреется, выложить мясо. Обжарить его до румяной корочки.
- Лук очистить, ополоснуть и нарезать полукольцами.
- Добавить соль, листы лавра и черный перец.
- Тушить, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким.
- Через минут пятнадцать добавить муку и быстро все перемешать.
- Обжарить до тех пор, пока не пропадет мучной вкус.
- После этого дополнить все томатной пастой, сахаром и готовить еще три минуты.
- Налить воду и готовить под крышкой на слабом огне тридцать минут.
Совет: вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры.
В первом рецепте мы готовили свиные рулетики с начинкой из сыра, зелени и чеснока. Их мы обваляли в сухарях два раза, чтобы получить румяную, хрустящую и аппетитную корочку. Если же вы готовите для детей, можно обойтись без панировки или использовать только яйца.
Чтобы получить более насыщенный и нежный гуляш, используйте жирную сметану. Хотя бы раз попробуйте приготовить с ней. Мы гарантируем вам, что вы влюбитесь в это блюдо на долгие годы.
Свинина – самый обычный продукт на первый взгляд. Но сегодня мы уже не боимся экспериментов и готовим ее как только душе угодно. И рулеты, и ломтики в соусе, и сочные стейки – все это вкусно и обязательно нужно пробовать, чтобы открывать для себя и своей семьи новые блюда.
Качество и вкус любого блюда напрямую зависит от выбранных кулинаром продуктов.
Особенно это касается мяса, конкретной его части, внешнего вида и запаха.
К выбору такого мяса, как свинина нужно также подходить со всей серьёзностью и внимательностью.
Прежде всего, свинина должна быть розоватого чуть красного оттенка, с характерным запахом.
В процессе нарезки мясо, должно выделять исключительно прозрачный сок.
Если же мякоть свинины имеет тёмный бордовый или красный цвет, то можно с точностью сказать что это мясо старого животного, а, значит, по окончании готовки любители вкусно покушать получат вместо сочного и мягкого мясного куска – твёрдую или резиновую «подошву».
Свинина имеет сладостный и мягкий вкус, который безупречно сочетается с кислыми компонентами, (лимоном, киви, лаймом айвой, уксусом) ароматными приправами, специями, а также соусами.
Для приготовления вкусных блюд из свинины – аппетитных, вкусных и сочных важно научиться процессам размягчения свиного мяса до начала готовки и во время неё.
Как приготовить, чтобы мясо свинины было мягкое, сочное и пикантное – да очень просто существует масса методов, благодаря которым разнообразные блюда из этого вида продукта получаются восхитительными и вкусными.
Приготовление мягкого и сочного мяса (свинины) – общие принципы и особенности этого процесса
До приготовления:
Для того чтобы мякоть свинины стала мягкой можно применить специальную колотушку для мяса. Разбив у кусков мяса этой колотушкой мышечные волокна, кулинар добьётся главного, в процессе готовки мякоть не станет жёсткой и не впитает в себя излишки масла.
Для того чтобы свинина получилась в процессе готовки мягкой и нежной рекомендуется куски мякоти замариновать. При этом маринад должен быть среднекислым. Так как если переборщить с компонентами, содержащими кислоту, мясо станет ещё более жёстким и непригодным для еды.
Свинину можно мариновать, используя в заливку – уксус, различные вина, цитрусовые, а также кисломолочные продукты.
Засолка также может помочь размягчить свинину. При засаливании мякоть свинины внутри себя удерживает влагу, благодаря чему при жарке мясные кусочки становятся сочными и нежными. Дополнительные же приправы, такие как розмарин, тимьян и сидр из яблок придадут мясу особую пикантность и вкус.
Во время приготовления:
Для того чтобы, к примеру отбивные получились мягкими и сочными их нужно обжарить на большом огне, до получения румяной корочки, а потом поместить в духовку для окончания процесса приготовления.
Также нужно знать, что мясо готовить на сильном огне необходимо всего несколько минут, иначе оно приготовится только снаружи, а внутри останется сырым.
В процессе тушения свинина также становится нежной и аппетитной, вследствие того, что помещается в жидкую консистенцию, дополненную ароматными ингредиентами, и варится несколько часиков.
Также свинину можно коптить, томить на медленном огне – в результате получится нежное, мягкое и аппетитное мясное блюдо.
Важно! Приготовленному мясу необходимо дать «отдохнуть». Так как если сразу после приготовления мясо нарезать из него вытечет весь сок и оно станет жёстким и невкусным.
Лучшие рецепты приготовления мягкой и сочной свинины
Рецепт 1. Стейк — как приготовить, чтобы мясо свинины было мягким
Ингредиенты:
Мякоть свинины – 1 кг.
Кефир – 0,5 л.
Луковица.
Чесночок – 5 зубчиков.
Способ приготовления:
Для того чтобы стейк приготовился, и стал мягким, аппетитным и сочным необходимо заранее мясо замариновать. Для этого нарезанные куски мяса рекомендуется поместить в кефир с нашинкованным луком, перчиком, специями и солью. Куски свинины, помещённые в кефир, должны быть предварительно отбиты специальной колотушкой.
После того, как мясо хорошенько промаринуется, его нужно будет выложить на сковородку с сильно разогретым маслом.
Затем мясо нужно обжарить с двух сторон до румяной корочки на большом огне (недолго), после чего убавить его и довести блюдо до готовности.
Румяная корочка удержит сок в мясе, и сделает его мягким и сочным.
Рецепт 2. Жаркое в кисло-сладком соусе или как приготовить, чтобы мясо свинины было мягким
Ингредиенты:
Мякоть свинины 0,5 кг.
Консервированный ананас – банка.
Перчик (болгарский) – 2 шт.
Вода – 40 мл.
Крахмал – 30 гр.
Соевый соус – 30 мл.
Ингредиенты для соуса:
Сахар – 70 гр.
Кетчуп 60 мл.
Уксус – ст. ложка.
Способ приготовления:
Мясо нужно нарезать на средние кусочки и положить в подготовленную ёмкость для маринования.
Затем к мясу необходимо добавить соевый соус, желток, крахмал, водичку и соль. Дальше нужно все компоненты промеж собой перемешать и отправить мясо в холодильник минимум на 3 часа.
Когда мясо будет готово (замариновано), его необходимо со всех сторон обсыпать крахмалом и выложить в разогретое масло на сковородку. Дальше свинину необходимо обжарить до образования корочки и выложить из сковородки в чистую посудину.
После нужно обжарить перчик, имбирь в течение нескольких минут, а затем прибавить к ним ананас. Готовить все компоненты не более 5 минут.
Отдельно нужно приготовить соус. Для этого в чашку нужно высыпать сахарок, прибавить уксус и кетчуп. Все компоненты нужно смешать и добавить к обжарке из перчика, имбиря и ананаса. Также нужно прибавить ко всем этим ингредиентам крахмал, заранее разведенный в водичке.
В соус необходимо выложить мясо, все составляющие смешать и жарить ещё несколько минут.
Блюдо из самой нежной и сочной свинины в кисло-сладком соусе готово.
Рецепт 3. Свинина с яблоками. Как приготовить, чтобы мясо свинины было мягким
Ингредиенты:
Свинина – 650 гр.
Жир – 60 гр.
Луковица.
Яблочки – 2 шт.
Мука – 40 гр.
Тмин – 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления:
Свинину необходимо хорошенько промыть, посолить, поперчить, обвалять в муке – цельным куском и уложить на сковородку.
Затем свинину нужно обжарить на разогретом жиру со всех сторон, а после выложить в утятницу вместе с жиром, который остался после готовки на сковороде.
Дальше необходимо мясо присыпать тмином и на ¾ залить водой. Далее, утятницу со свининой нужно установить на огонь и оставить тушиться. Если при этом процессе вода станет испаряться, то её необходимо будет подлить.
После нужно почистить, нарезать на кусочки яблоки и перед окончанием готовки доложить их к мясу в утятницу.
Когда мясо приготовится, его нужно будет вынуть из утятницы, а к оставшейся яблочной жидкости прибавить муку, разведенную водичкой. Затем яблочный соус надо будет несколько минут покипятить.
Когда мясо чуть схлынет, его необходимо будет нарезать на куски, залить подготовленным соусом и приукрасить зеленью.
Рецепт 4. Свинина, запеченная в духовке. Как приготовить, чтобы мясо свинины было мягким
Ингредиенты:
Мякоть свинины.
Луковица.
Горчица.
Соль, перчик, приправы.
Способ приготовления:
Поверх выбранного куска свинины необходимо сделать надрезы при помощи ножа, это делается для того, чтобы мясо, когда приготовится, получилось мягким, сочным и аппетитным.
Затем мясо необходимо посолить, в прорезанные места вложить чеснок, обсыпать свинину специями и обмазать горчицей. Также можно к горчице прибавить майонез – мясо от этого будет ещё вкуснее. Сверху горчицы необходимо уложить нашинкованный лук и оставить свинину мариноваться, таким образом, на 3-4 часика.
Рецепт 5. Свинина по-французски. Как приготовить, чтобы мясо свинины было мягким
Ингредиенты:
Мясо (свинины) 0,5 кг.
Сыр – 250 гр.
Майонез – 250 гр.
Луковица.
Способ приготовления:
Мякоть свинины необходимо нарезать на средние куски. Дальше нужно отбить мясо, с двух сторон поперчить и посолить.
Затем необходимо очистить и нашинковать полукольцами лук, сыр натереть на тёрке.
Украсить блюдо можно оливками, веточкой зелени и подавать к столу.
Как приготовить, чтобы мясо свинины было мягким – кулинарные хитрости и полезные советы
Самая нежная часть свинины – это вырезка. Из этого кусочка получится восхитительное, пикантное и сочное блюдо, свинина будет попросту таять во рту.
Для того чтобы мясо свинины приготовилось мягким, его нужно обмазать горчицей и оставить в таком виде на полчаса.
Свинину можно замариновать в покупной минеральной воде – выйдет шикарное и вкусное блюдо.
Для большей мягкости к свинине во время готовки можно добавить сахар, ложки будет достаточно.
Сочная и нежная свинина получится, если её положить в холодную водичку с добавлением крахмала на 2-3 часа.
Самое главное, что нужно для приготовления любого блюда из свинины, так это то, чтобы мясо было молодым и свежим.
Из свинины получаются вкусными очень разные блюда. Харчо, жаркое, карбонат, шницель, эскалоп или обычные котлетки на второе – это только часть вариантов. Помимо запекания в рукаве или жарки на сковороде можно приготовить свинину в мультиварке. Особенно наваристым в ней получается суп. Эти и другие варианты вы найдете в рецептах ниже.
Что приготовить из свинины
Перед тем как приготовить свинину, ее нужно выбрать. Мясо должно иметь розовый или слегка красноватый оттенок. Темно-бордовый цвет указывает на старость животного. В результате такое мясо получается жестким и даже похожим на резину. Свинина хороша тем, что она имеет мягкий и слегка сладковатый вкус, который отлично сочетается с ароматными специями, соусами и особенно с кислыми компонентами. Из последних часто используют лайм, уксус, киви или лимон. Для всех рецептов есть несколько общих рекомендаций, как вкусно приготовить свинину:
- Чтобы мясо стало мягче, стоит для начала его отбить при помои специальной колотушки. В этом процессе разбиваются мышечные волокна, из-за чего потом свинина не становится жесткой.
- Перед запеканием иди жаркой мясо можно замариновать не очень кислым составом. В результате свинина станет более нежной. Для маринада рекомендуется использовать цитрусовые, вино, кисломолочные продукты или уксус.
- Любителям пикантных вкусов стоит использовать дополнительные приправы, такие как тимьян, розмарин или яблочный сидр.
- На сильном огне свинину готовят только пару минут, затем его уменьшают до слабого. В противном случае мясо может не прожариться внутри.
В духовке
Один из простых, но очень эффективных рецептов, это свинина, запеченная в духовке. Такое блюдо сможет украсить даже праздничный стол. Попробуйте – гости будут в восторге. Помимо неповторимого вкуса блюдо имеет не очень высокую калорийность, ведь мясо запекают в духовке без каких-либо кулинарных изысков. В рецепте используются помидоры. Они делают мясо еще сочнее и аппетитнее. Как запечь свинину в духовке? Подробная инструкция представлена в рецепте.
Ингредиенты:
- чеснок – 3 зубчика;
- перец, соль – на свой вкус;
- помидоры – 2 шт.;
- свиное мясо – 1 кг;
- сыр – 200 г.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, по всей длине сделать надрезы, но не до конца, а только до середины. присыпать солью, поперчить.
- Помидоры и сыр нарезать тонкими дольками, чеснок – пластинами. Поместить эти ингредиенты в разрезы на куске мяса.
- Обернуть заготовку фольгой, поместить на противень.
- Отправить блюдо запекаться на 1 ч при температуре 190 градусов.
- Спустя указанное время фольгу развернуть, выдержать блюдо еще полчаса в духовке.
Гуляш с подливкой
На основе свиного мяса очень вкусным и аппетитным получается гуляш. Это блюдо представляет собой густой суп. В классическом варианте гуляш готовится на говядине, тушеной с картофелем, специями и копченым шпиком. Из свинины же получается более жирное и сытное блюдо. Как приготовить гуляш из свинины? В этом вам поможет подробная рецепт с инструкциями и фото.
Ингредиенты:
- горький перец – 1 шт.;
- мука – 2 ч.л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – 3 шт.;
- помидоры – 5 шт.;
- сливочное масло – 40 г;
- болгарский перец – 3 шт.;
- перец, соль – на свой вкус;
- свиное мясо – 1 кг;
- укроп – 1 пучок;
- сахар – 1 ст.л.
Способ приготовления:
- В кастрюле растопить масло, обжарить на нем кусочки мяса до золотистого оттенка.
- Далее ввести третью часть нашинкованного лука, готовить до его мягкости.
- Помидоры в количестве 2 шт. облить кипятком, порезать, отправить к зажарке, посолить, поперчить. Тушить на тихом огне 1,5 ч.
- Отдельно пассеровать остатки лука с помидорами, заправить сахаром, добавить чеснок, паприку, горький и болгарский перец. Томить 10 мин.
- Эту зажарку отправить в кастрюлю спустя 1,5 ч.
- Влить 1,5 стакана воды, перемешать, дождаться закипания.
- В конце ввести муку. Предварительно разбавить ее половиной стакана воды.
Шашлык
Не найдется такого человека, который хотя бы раз не пробовал свиной шашлык, а уж тех, кому он не понравился, точно нет. Сочное мякоть внутри и аппетитная румяная корочка снаружи – это просто неповторимое блюдо, особенно для отдыха на природе. Как приготовить шашлык из свинины? Настоящим он получается только на мангале. Хотя есть интересные рецепты приготовления свинины и для духовки.
Ингредиенты:
- сахар – 1 ч.л.;
- лук – 700 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- свиная шейка – 2 кг;
- томатный сок – 0,5 л;
- чеснок – 3 зубчика;
- красный перец – по вкусу;
- лимонный сок – 50 мл;
- горчица – 2 ст.л.;
- перец горошком – 5 шт.;
- соль – пара щепоток.
Способ приготовления:
- Шею порезать крупными кусками.
- Половину лука измельчить на терке, а остатки – порезать полукольцами. Чеснок нашинковать.
- В отдельной емкости смешать тертый лук с горчицей, соком лимона и томата, специями, сахаром и чесноком.
- Перемешать маринад, залить им мясо, отправить в место похолоднее на 3 ч.
- Далее насадить свинину на шампура, чередуя с луковыми колечками.
- Запечь на углях в мангале, иногда переворачивая, чтоб не подгорело.
Рулет
Хотите украсить свой праздничный стол? Тогда узнайте, как приготовить рулет из свинины. Он будет особенно уместным на новогоднем столе. Мясной рулетик с морковной начинкой – оригинальное и сытное блюдо. Оно точно станет главным украшением стола. Кусок мяса лучше брать не слишком сухой. Жировая прослойка в нем должна быть не очень толстой. Попробуйте приготовить свиной рулет – вам понравится.
Ингредиенты:
- соль – 0,5 ч.л.;
- свиная грудинка – 400 г;
- морковка – 2 шт.
Способ приготовления:
- Плоский кусок свинины уложить на стол, по нему ровным слоем распределить тертую морковь.
- Посолить, приправить любимыми специями.
- Свернуть пласт мяса рулетом, обмотать его нитками для поддержания формы.
- Обернуть заготовку фольгой, выпекать в духовке 40 мин. при температуре 180 градусов.
- За 15 мин. до конца развернуть фольгу.
Суп
Любая хозяйка в своем кулинарном запасе имеет хотя бы несколько рецептов супов. Без этого горячего блюда никак не обойтись, ведь человеку нужна жидкая пища. Сварить супчик можно на любом мясе, например, свином. Блюдо получается в меру жирным, насыщенным и очень сытным. Обязательно попробуйте, а инструкция, как приготовить суп из свинины, вам поможет.
Ингредиенты:
- сладкий перец – 100 г;
- паста томатная – 2 ст.л.;
- специи – по вкусу;
- свинина – 500 г;
- рис – 100 г;
- перец, соль – по вкусу;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 2,5 л;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- В кастрюле для супа прокалить масло, поместить на дно кусочки мяса, обжарить их, заправить перцем, посолить.
- В подрумянившемуся мясу добавить нашинкованный лук и тертую морковь. Жарить до мягкости овощей, постоянно мешая.
- Далее влить воду, томить суп 15 мин.
- Следующими добавить пасту с рисом. Варить до готовности крупы.
Котлеты
Благодаря высокой жирности свиного фарша очень просто приготовить из него самые обычные котлетки. Они получатся очень сочными. Беспроигрышный вариант – смешать свининку с курицей. Тогда котлеты получатся не слишком жирными, и все останутся довольными и сытыми. Хотите попробовать? Тогда следуйте пошаговой инструкции, как приготовить вкусные котлеты из свинины.
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубчика;
- панировочные сухари – на свой вкус;
- масло подсолнечное – 3 ст.л.;
- грудка куриная – 200 г;
- соль – 1 щепотка;
- белый сухой хлеб – 3 ломтика;
- свиная мякоть – 800 г;
- сливочное масло – 70 г;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Хлебную мякоть замочить, а через несколько минут отжать.
- Оба вида мяса пропустить через мясорубку несколько раз. Затем добавить к фаршу измельченный чеснок, тертый лук и хлеб. Посолить, перемешать.
- Далее выложить кусочки сливочного масла, размять фарш, отправить на час на полку холодильника.
- Спустя указанное время вынуть основу для котлет, мокрыми руками сформировать их, обжарить каждую с обеих сторон на масле.
Жаркое с картошкой
В целом жаркое – это просто тушеное или запеченное мясо с добавлением картофеля. Такое блюдо больше напоминает гуляш. Например, жаркое из свинины с картошкой. Для его приготовления лучше использовать казанок. В такой посуде ингредиенты лучше прожариваются и становятся только сочнее. Готовое жаркое подавайте к обеду или ужину слегка настоявшимся.
Ингредиенты:
- карри, перец, соль, лавровый лист – по вкусу;
- картошка – 10 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- свинина – 0,5 кг;
- масло растительное – 4 ст.л.
Способ приготовления:
- Мясо с овощами промыть. Нарезать все небольшими ломтиками.
- На прогретом масле в казанке обжарить сначала мясо, а спустя пару минут добавить к нему лук с морковкой. Жарить до их мягкости.
- Следующей ввести картошку, влить немного воды, чтобы та слегка покрыла продукты. Варить до закипания.
- Добавить лаврушку, приправы, перемешать, томить под крышкой полчаса.
Буженина
Чтобы приготовить буженину, свиное мясо запекают большими кусками в духовке. Это традиционное блюдо русской кухни. Это отличная альтернатива ветчине или простой колбаске. Буженина из свинины может стать украшением даже праздничного стола. Подать ее на тарелке, обложить овощами – получится очень оригинальная закуска. Хотите порадовать домашних чем-то новеньким, приготовьте буженину.
Ингредиенты:
- розмарин — 1 шт.;
- соль – 1 щепотка;
- свиное мясо с жиром и жилками – 600 г;
- специи – 1 ч.л.;
- растительное масло – 4 ст.л.
Способ приготовления:
- Цельный кусок свинины промыть, обсушить, со всех сторон натереть приправами.
- Сверху сбрызнуть маслом, положить веточку розмарина, после чего обернуть фольгой или пекарской бумагой.
- Уложить заготовку на противень, выпекать 20 мин. на одной стороне и столько же на другой.
- Далее еще сбрызнуть маслом, печь еще треть часа.
Стейк
В оригинальном варианте стейк готовится из лучших частей телятины или говядины. Режется мясо поперек волокон. Сегодня же часто стали готовить стейк из свинины. Ничто так не радует, как большой, сочный и вкусный кусок мяса с небольшой косточкой. Попробуйте – вам тоже понравится. Как приготовить свинину по такому рецепту? Главное, использовать хорошую сковороду для гриля и качественное мясо.
Ингредиенты:
- сушеный розмарин – 2 небольших веточки;
- соль – 1 щепотка;
- свиной стейк – 500 г;
- масло растительное – 1 ч.л.;
- черный молотый перец – 2 щепотки.
Способ приготовления:
- Кусок мяса обмыть, выложить на полотенце, дать обсохнуть.
- В отдельной пиале смешать специи, натереть ими стейк с каждой стороны. Оставить на 10 мин.
- Сковороду-гриль поставить на сильный огонь, прогреть, влить масло.
- Выложить стейки. Жарить, тратя на каждую сторону по пол минуты до образования корочки.
- Затем уменьшить силу огня. Жарить каждую сторону по 3 мин., прижимая стейк к сковороде.
Холодец
Еще одно из традиционных праздничных блюд – это холодец из свинины. Без этой закуски трудно представить какое-либо торжество, а особенно Новый год. У холодца очень необычный вкус, при этом готовится он проще простого. При желании рецепт можно разнообразить куриными ножками или говядиной. Положитесь в этом вопросе на свои вкусовые предпочтения. Во многих рецептах часто используется желатин, но в оригинальном варианте холодец готовится без него.
Ингредиенты:
- перец горошком – 5 шт.;
- свиные копыта – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль – 1,5 ч.л.;
- нежирная свинина – 1 кг;
- лист лавровый – 2 шт.
Способ приготовления:
- Копыт промыть, очистить, на каждом сделать продольный надрез.
- Поместить их в кастрюлю, влить холодную воду, после закипания томить на медленном огне около 4 ч.
- Далее ввести уже нежирную свинину, целую неочищенную луковицу. Заправить перцем, лаврушкой, солью.
- Томить так блюдо еще 2 ч, затем мясо достать, а сам бульон процедить.
- Свинину измельчить, уложить на дно форм для холодца. Туда же влить процеженный и чуть остывший бульон. По желанию добавить пару веточек зелени или ломтики морковки.
- Отправить на полку холодильника на целую ночь.
Видео
Запеченная свинина куском в фольге в духовке – рецепт с фото
В этом рецепте мы предлагаем запечь кусок свинины в горчично-пивной заливке и побаловать родных необыкновенно ароматным и сочным мясом. В холодном виде такую запеченную свинину куском можно нарезать тоненькими пластами и подать в качестве мясной закуски. Она, без сомнения, станет достойнейшим украшением любого праздничного стола. А можно подать мясо и горячим, нарезав более толстыми ломтями и дополнив запеченными овощами. Попробуйте, и свинина, запеченная в духовке в горчично-пивной заливке, станет вашим любимым блюдом!
Чтобы приготовить кусок свинины в духовке в фольге потребуется:
- свиная мякоть – 1-1,1 кг
- пиво – 100 мл
- горчица – 60 г
- чеснок – 4 дольки
- масло рафинированное – 50 мл
- смесь перцев – ½ ч.л.
- соль – 1 ст.л.
- любые специи для свинины – 1 ч.л.
- паприка – 1,5 ч.л.
- сухари панировочные – 40 г
Запеченная свинина куском в фольге в духовке – рецепт с фото:
Готовим горчично-пивную заливку. В небольшую чашку выливаем рафинированное масло, добавляем горчицу, раздавленный чеснок и специи со смесью перцев. Перемешиваем хорошенько и вливаем пиво. Получаем божественно ароматную горчично-пивную массу.
Теперь мясо. Желательно взять свиную шею, чтобы в мякоти было немного тонких жировых прослоек. Тогда запеченная свинина куском получится более сочной. Моем мясной кусок, обсушиваем и, поместив его в подходящую посуду, заливаем горчично-пивной массой. Оставляем кусок мяса мариноваться на час, периодически переворачивая его в ароматной заливке.
Берем фольгу и отрезаем 2-3 одинаковых продолговатых листа. Размер отрезанных листов должен быть таким, чтобы можно было без проблем завернуть кусок мяса. Складываем их стопкой. Следим, чтобы матовые стороны смотрели вниз, а блестящие – вверх. Именно в таком положении и помещаем сложенную стопку в жаропрочную форму с высокими бортами, подгибаем вверх боковые стороны и выкладываем по центру свинину куском.
Остатки заливки выливаем на мясо и плотно заворачиваем. Не переворачиваем, чтобы горчично-пивная масса не вытекла.
Помещаем форму в духовой шкаф и запекаем свинину куском в фольге в духовке не менее полутора часов при 180 градусах. Проверяем проколом ножа через фольгу, если лезвие входит в мякоть легко, то мясо пропеклось. Достаем свинину и аккуратно раскрываем, формируя из краев фольги подобие лотка. Смешиваем панировочные сухари с паприкой и получившейся смесью посыпаем мясо по верху и бокам. Возвращаем форму в духовку и подпекаем свинину еще минут 25-30 до образования красивой корочки.
Все, запеченная свинина куском в фольге в духовке готова! А дальше или подаем ее горячей, как основное мясное блюдо, или даем ей остыть и, нарезав тонкими ломтиками, подаем в качестве холодной закуски.
Приятного аппетита!
Тэги:Что приготовить из куска свинины. Как быстро приготовить свинину
Свинина… нежная, сочная… аппетитная… Да разве кто-то сможет оставаться равнодушным при виде такого мяса? Конечно же, нет! Именно благодаря исключительным вкусовым качествам блюда из свинины так полюбились народу, а еще за быстроту и простоту приготовления. Если говядина и требует определенных знаний и опыта, то со свининой все значительно проще, и что самое главное – всегда отличный результат! Готовьте почаще свинину и наслаждайтесь ее удивительным вкусом. Специально для вас подборка любимых рецептов из свинины.
Очень простой рецепт. Все приготовления занимают буквально несколько минут, а потом сало готовится само. Через 8-10 дней можно наслаждаться неповторимым вкусом сала, которое тает во рту…
Используя для кулеша подкопченный бекон, я одним выстрелом убиваю сразу двух зайцев: значительно сокращаю время приготовления блюда и придаю кулешу неповторимый аромат копченостей…
Очень красивое и необычное блюдо из свинины, для приготовления которого потребуется около килограмма бескостной корейки, а также сыр, болгарский перец, несколько пластинок бекона по желанию…
Вкусная и красивая буженина — это жемчужина любого праздничного стола. Кстати, ее можно готовить не только на праздник, такое мясо — лучшая альтернатива колбасным изделиям…
Старинный рецепт приготовления сала. Сало получается белое, нежное и очень вкусное, может долго храниться и не желтеет. Можно солить в банках или в другой удобной посуде. Состав: сало, соль…
Поджарить мясо легко и сложно одновременно. Легко, если знаешь как это делать правильно, и сложно, если никогда раньше не приходилось жарить свинину и, естественно, возникает куча вопросов…
Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего сала, которое готовится в луковой шелухе. Сало получается очень-очень нежным и ароматным, оно буквально тает во рту…
Любое блюдо сразу заиграет новыми красками, если подать его вместе с грибным соусом. Не исключение эскалоп из свинины. Состав блюда: свиная вырезка или филейная часть окорока, шампиньоны, помидоры…
Хотите приготовить что-то новое и необычное? И чтобы было недорого и доступно? Тогда попробуйте шницель с сыром. Очень вкусно и практично. Состав: свинина, мясной фарш, сыр, петрушка, вино…
На первый взгляд кажется, что бризоль сложно готовить, но на самом деле это не так, тем более когда есть рецепт с пошаговыми фото, где подробно описан каждый шаг. Убедитесь сами, что все довольно просто…
Очень простой и вкусный рецепт домашней буженины, запеченной в духовке. Для приготовления нам понадобится: свиная мякоть, чеснок, соль, специи, растительное масло…
Свиной подчеревок всегда считался большим деликатесом, его солят, коптят, запекают и даже варят в пакете. Если вы не знаете как приготовить подчеревок, то советую этот рецепт…
Настоящий кулинар это не тот, кто изо в день готовит пищу, а тот, кто стремится в повседневный рацион привнести что-то новое. Рекомендую попробовать этот простой и доступный маринад для мяса…
Очень простой и быстрый рецепт, идеальный, когда требуется срочно накормить проголодавшуюся семью. Жаркое получается нежное и ароматное. Состав блюда: картошка, свиной ошеек, морковь, лук, специи…
Приготовленное в порционных горшочках жаркое подойдет как для праздника, так и на каждый день. Очень ароматное и вкусное блюдо. Состав: мякоть свинины, картошка, лук, морковь, чернослив, специи…
Чтобы разнообразить повседневное меню, предлагаю приготовить очень нежные и вкусные отбивные с сырной начинкой. Состав: свинина, сыр, яйцо, ложка муки, специи…
Немного неожиданная комбинация свинины, бананов и горохового крема, но вкусовой букет оправдывает все ожидания. Побалуйте свою семью изысканным деликатесом. Состав: свиная вырезка, фарш, бананы…
Эти рулетики готовятся примерно также, как в предыдущем рецепте, разве что начинка у мясных рулетов более привычная: мясной фарш с помидорами и чесноком. Попробуйте, очень вкусно…
Чтобы шашлык получился сочным и ароматным, совсем не обязательно мариновать мясо сутками. Знатоки шашлыков вам скажут, что нет ничего лучше лукового маринада, мясо получается мягким и очень вкусным…
Сочетание мяса, чернослива, изюма и орехов делают это блюдо неповторимым. Очень красивое блюдо для истинных гурманов, идеально для романтического вечера или праздничного застолья…
Все гениальное просто, и это блюдо тому подтверждение. Если взять свинину и куриное филе, замариновать, а затем запечь в духовке, предварительно обмотав кусочки мяса беконом, то получим такую вкусноту!
Свинина – богатая белком и витамином B пища. Долгое время ее противники пытались доказать, что это тяжелый и вредный для организма продукт. Однако ученые опровергли эту версию, установив, что свинину человек усваивает практически так же, как и другие виды мяса. Главное – правильно ее приготовить. Максимум пользы могут принести блюда, созданные при помощи духовки. Помимо этого свинину можно варить и жарить. Из нее получаются наваристые первые блюда (рассольники, супы, борщи) и сочные дополнения к гарнирам (котлеты, шашлык, эскалоп).
Чтобы блюда из свинины получались особо нежными и вкусными, при выборе куска мяса необходимо учитывать особенности разных частей туши:
- Голова. Обычно мясники продают ее целиком либо разделив на две части. В ней имеются мозги, язык, пяточек и пр. Торговать ими могут отдельно под видом потрохов. Также ценятся щечки. В них есть не только белоснежное сало, но и нежнейшее мясо. Из них можно сделать испанский бургиньон — щеки, обжаренные в вине с овощами. Еще есть ушки: правильно приготовленные, они становятся изысканным деликатесом.
- Шейная часть. Здесь сосредоточено рыхлое мясо с жировыми прожилками. Оно идеально подходит для тушения или жарки. Из мяса ребра (компонент шейной части) можно приготовить котлеты. При этом мясо, отделенное от кости, можно свернуть в рулет и стушить. Из шейной бескостной части также делают бекон, который либо целиком отваривают, либо зажаривают небольшими кусочками. Также из шеи получаются отменные шашлыки, стейки, эскалоп.
- Корейка — часть спины с костью. Ее готовят как кусками, так и целиком. Корейка, нарезанная ломтиками толщиной в несколько сантиметров, может стать основой такого блюда, как котлета на кости.
- Ребра. Из них можно сделать рагу или бульон. Идеально подходят для запекания или копчения. Могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к кушанью, в составе которого есть другие ингредиенты.
- Окорок. Его можно приготовить целиком, но с таким блюдом ввиду объема не справятся даже несколько семей. Потому окорок обычно разрезают надвое. Из верхней филейной части готовят бифштекс, кстати, эту же часть часто используют для жарки на огне, например в таком любимом блюде, как шашлыки. Нижнюю часть окорока, в которой мяса значительно меньше, используют для бульонов или засолки.
- Ножки. На их приготовление требуется определенное время, потому как их нужно долго вываривать. Далее опытные кулинары обваливают их в сухарях, зажаривают, а затем, добавив острый соус , подают на стол.
Мы уже знакомили вас с тем, как выбрать мясо для того или иного блюда. Давайте поговорим о том, что приготовить из свинины и добавим в копилку рецептов новые блюда из свинины.
Из свинины чаще всего готовятся вторые и праздничные блюда , требующие особого подхода и умения. Вот несколько хитростей, которые помогут вам на кухне и расскажут вам как вкусно приготовить свинину.
Для того чтобы разрушить прочную соединительную ткань и сделать жареное мясо мягким и нежным, куски мяса перед обжариванием следует отбить. При этом толщина и поверхность отбитого мяса выравнивается, что даёт возможность равномерно прожарить кусок мяса. Но, отбивая мясо, не переусердствуйте, пробивать куски насквозь не стоит.
Для смягчения мяса перед жарением его можно вымочить в молоке в течение нескольких часов.
Ещё один способ сделать свиные отбивные мягче и сочнее — за 2-3 часа до приготовления смажьте их растительным маслом и сбрызните уксусом или соком лимона.
. Солить отбивные следует в самом конце жарки, иначе мясо будет пересушенным.
Варить мясо следует на самом минимальном огне, так, чтобы вода лишь дрожала на поверхности. При таком способе в мясе максимально сохраняются питательные вещества. Если варить мясо на сильном огне, все питательные вещества вымываются в бульон, и он при этом становится мутно-серым.
Если вам нужно сварить мясо для второго блюда, его нужно положить в кипящую подсоленную воду.
. Для улучшения вкуса и аромата варёного мяса в бульон рекомендуется класть морковь, лук, корень петрушки или сельдерея. Измельчать их не стоит, просто тщательно вымойте коренья при помощи щётки и положите в бульон за 30 минут до окончания варки.
Для того чтобы ускорить процесс варки или тушения, в воду, бульон или соус можно добавить водку или спирт (25-50 г на 1 л жидкости).
А теперь давайте поговори о том, что приготовить из свинины. Вот некоторые вкусные рецепты из свинины.
Миньоны из свиной вырезки на тостах (быстрая закуска)
Ингредиенты:
300 г свиной вырезки,
½ багета,
100 г сливочного масла,
50 г растительного масла,
зелень, соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
Свиную вырезку и багет нарежьте на порционные куски толщиной 1 см. Мясо отбейте, посолите и поперчите. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Куски багета обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. На полученные тосты выложите мясо, полейте маслом со сковороды и посыпьте зеленью.
Ингредиенты:
500 г свинины,
300 г сухого белого хлеба без корочек,
2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
6 перепелиных яиц,
панировочные сухари, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Мясо, размоченный в молоке белый хлеб, лук и чеснок пропустите через мясорубку, хорошо вымесите фарш, посолите и поперчите его. Сформируйте из фарша 6 круглых котлет и сделайте в центре каждой углубление. Обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Затем влейте в углубление по перепелиному яйцу и доведите до готовности в духовке.
«Карманчики» с грибами
Ингредиенты:
200 г свиного карбоната,
100 г свежих шампиньонов,
1-2 луковицы,
50 г тертого твёрдого сыра,
2 ст.л. оливкового масла,
соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
Отварите грибы, откиньте на сито и мелко нарежьте. Нарежьте лук мелкими кубиками, спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и обжарьте до готовности. Посыпьте натёртым сыром и снимите с огня. Нарежьте свинину порциями толщиной 2 см и сделайте в каждом куске глубокий надрез (кармашек). Отбейте куски деревянным молотком, посолите и поперчите. Начините кармашки грибной смесью, заколите шпажками и обжарьте на сковороде сначала «стоя», чтобы схватился низ, а затем и по бокам. Выложите в глубокий противень, полейте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.
Ушное (старинное русское блюдо)
Ингредиенты:
400 г нежирной свинины,
2 ст.л. сливочного масла,
3 картофелины,
1 луковица,
¼ стак. сметаны,
2-3 зубчика чеснока,
¼ стак. мясного бульона,
1 пласт готового слоёного дрожжевого теста,
тёртые ржаные сухари, лавровый лист, соль, чёрный перец горошком — по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте мясо кубиками величиной 2-3 см, слегка отбейте, посолите, выложите в миску и дайте постоять под крышкой 20-25 минут. Нарежьте лук кубиками и спассеруйте до золотистого цвета. В керамический горшочек влейте растопленное сливочное масло, положите лавровый лист, перец горошком и выложите мясо. Нарежьте картофель и морковь дольками, уложите поверх мяса и залейте бульоном. Посолите по вкусу, посыпьте обжаренным луком, натёртыми ржаными сухарями и поставьте в нагретую до 180°С духовку на 30 минут. Затем залейте в горшочек сметану с растёртым чесноком и накройте пластом оттаявшего теста, как салфеткой, смажьте его желтком и запекайте в течение 15 минут. Тесто после выпечки подаётся вместо хлеба.
Ингредиенты:
500 г свинины,
5 луковиц,
10 картофелин,
150 г сливочного масла,
50 г сыра,
соль, перец — по вкусу.
Соус:
400 мл сметаны,
300 г майонеза,
5 ст.л. молока,
зелень.
Приготовление:
Нарежьте свинину ломтиками, посолите, поперчите, смешайте с измельчённым луком, выложите в горшочки. Поверх мяса положите кусочки сливочного масла, нарезанный соломкой картофель и залейте соусом. Для соуса смешайте сметану, майонез и молоко, добавьте зелень. Засыпьте всё слоем сыра и поставьте в духовку, нагретую до 220°С, на 30-40 минут.
Ингредиенты:
300 г свинины на рёбрышках
200 г домашней колбасы,
100 г шпика,
2 луковицы,
2 ст.л. муки,
1 лавровый лист,
2-3 зубчика чеснока,
соль, чёрный перец горошком — по вкусу.
Для блинчиков:
1,5 стак. муки,
3 яйца,
500 мл молока,
1 ст.л. сахара,
3 ст.л. растительного масла,
соль.
Приготовление:
Нарежьте сало мелкими кубиками и вытопите жир на медленном огне. Снимите шкварки, а в вытопленном жире обжарьте свиные рёбрышки и нарезанную кружочками домашнюю колбасу и переложите в горшочек. Спассеруйте до золотистого цвета лук, нарезанный мелкими кубиками, добавьте муку, влейте тонкой струйкой 1-1,5 стак. горячей воды и прокипятите, помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте лавровый лист, соль и перец и залейте полученным соусом мясо с колбасой, накройте горшочек крышкой и поставьте тушиться в духовку, разогретую до 180-200°С, до готовности. При подаче посыпьте рубленым чесноком. Пряженину едят с блинами, обмакивая их в соус. Для блинов взбейте желтки с сахаром и солью, влейте молоко, добавьте муку и хорошо перемешайте. Затем введите взбитые белки, быстро размешайте и выпекайте блинчики.
Ещё один вариант старинного рецепта свинины в соусе —
Ингредиенты:
500 г свиной грудинки,
250 г жареной домашней колбасы,
100 г сметаны,
2 ст.л. муки,
1 луковица,
30 г свиного жира,
соль, перец, специи.
Приготовление:
Нарежьте мясо на порционные куски, посолите, поперчите, обжарьте на сале, залейте водой и потушите в закрытой посуде. Слейте бульон, оставшийся от тушения, добавьте к нему сметану, обжаренный с мукой лук, посолите, добавьте специи по вкусу и прокипятите. Мачанку так же подают с блинами, которые скручивают в трубочку и обмакивают в соус.
Ингредиенты:
500 г свинины,
¼ стак. портвейна,
2 ст.л. сметаны,
1 ст.л. томатной пасты,
1 ст.л. изюма,
½ зелёного яблока,
3 картофелины,
1 луковица.
Приготовление:
Лук и картофель очистите, нарежьте кружочками и обжарьте на растительном масле до готовности. Мясо обжарьте на отдельной сковородке до румяной корочки, посолите и поперчите. Выложите кусочки мяса в горшочек, на него выложите картофель с луком и яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное дольками. Смешайте сметану с томатной пастой, добавьте портвейн и изюм, посолите и поперчите и залейте полученным соусом мясо и овощи. Накройте горшочек крышкой (или используйте пласт готового слоёного дрожжевого теста) и поставьте в нагретую до 180-200°С духовку на 45-50 минут.
Ингредиенты:
500 г свинины,
1 луковица,
½ сладкого красного перца,
½ сладкого жёлтого перца,
½ сладкого зелёного перца,
2 крупных помидора,
2-3 зубчика чеснока,
2 ст.л. томатной пасты,
растительное масло, чёрный перец горошком, лавровый лист, сушёный базилик, соль — по вкусу.
Приготовление:
Лук, сладкий перец и помидоры нарежьте крупно. На растительном масле обжарьте сначала лук и перец, затем добавьте помидоры. Когда они пустят сок, добавьте растёртый чеснок, соль по вкусу, чёрный перец горошком, лавровый лист и зелень. Свинину нарежьте крупными кусками, обжарьте на растительном масле до румяной корочки, добавьте к ней овощи, влейте томатную пасту и тушите до готовности под крышкой, уменьшив огонь до минимума.
Ингредиенты:
500 г картофеля,
300 г свинины,
1 луковица,
2 ст.л. томатной пасты,
2 яйца,
2 ст.л. майонеза.
Приготовление:
Мясо пропустите через мясорубку. На сковороде с растительным маслом обжарьте нарезанный мелкими кубиками лук до мягкости, добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Очищенный картофель нарежьте кружочками и обжарьте на растительном масле до готовности. В форму для запекания уложите слой картофеля, затем выложите фарш, сверху снова положите картофель и залейте смесью яиц и майонеза. Поставьте запекаться при температуре 180°С.
Ингредиенты:
500 г свиного карбонада,
2 помидора,
2 луковицы,
200 г твёрдого сыра,
100 г майонеза.
Приготовление:
Нарежьте мясо кусками толщиной 1 см, отбейте, посолите и поперчите. Обжарьте каждый кусок на сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Выложите на каждый кусок кружочки помидоров, затем кольца лука, полейте майонезом и посыпьте сыром. Поставьте в горячую духовку и доведите до готовности в течение 15-20 минут.
Ингредиенты:
300-400 г свиных отбивных,
100 г миндаля,
4 ст.л. панировочных сухарей,
2 ст.л. муки,
1 яйцо,
соль, перец.
Приготовление:
Миндаль замочите на 15-20 минут, снимите кожицу и обсушите. Затем измельчите миндаль в блендере или порубите ножом и смешайте с панировочными сухарями. Свинину отбейте, посолите и поперчите. Куски свинины обваляйте в муке, затем обмакните во взбитое яйцо, после этого обваляйте в смеси панировочных сухарей и орехов. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон.
Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
500 г картофеля,
5 луковиц,
250 г твёрдого тёртого сыра,
майонез, соль, чёрный молотый перец, зелень — по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте мясо порционными кусками, слегка отбейте, уложите на дно формы для запекания, посолите и поперчите. Сверху уложите слой лука, нарезанного полукольцами, затем картофель, нарезанный брусочками. Каждый слой посолите. Посыпьте сыром, полейте майонезом и поставьте в горячую духовку. При подаче посыпьте зеленью.
Ингредиенты:
1 кг свиного окорока или вырезки,
2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
1 морковь,
1,5-2 кг картофеля,
5 яиц,
50 г сливочного масла,
1 ст.л. растительного масла,
½ стак. сухого вина,
соль, перец, горчица — по вкусу.
Приготовление:
Мясо, вырезанное длинным бруском, проколите острым узким ножом в нескольких местах и замаринуйте. Для маринада разотрите чеснок с солью, добавьте растительное масло, вино, измельчённую морковь и лук, горчицу, разведённую водой, и хорошо перемешайте. В полученной смеси выдержите мясо в течение 2 часов в прохладном месте, затем поставьте в горячую духовку и запеките. Тем временем отварите картофель в подсоленной воде, обсушите и протрите через сито. Вбейте яйца по одному и взбейте картофель в пышную массу. На смоченное холодной водой полотенце выложите пюре, на него положите запечённое мясо и сверните в рулет, придавая ему форму тушки поросёнка. Для глаз и ноздрей используйте маслины или изюм. Положите рулет на смазанный маслом противень, смажьте взбитым яйцом и запеките в горячей духовке до золотистой корочки.
Ингредиенты:
800 г свиных рёбрышек,
100 г сухофруктов,
20 мелких луковичек,
1,5 стак. мясного бульона,
4 ст.л. яблочного пюре (можно использовать детское пюре без сахара),
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. муки,
1 ч.л. горчицы,
1 натёртого корня имбиря,
зелень петрушки, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Замочите сухофрукты в большом количестве воды на ночь. Рёбрышки обжарьте в растительном масле, добавьте очищенные луковицы, залейте бульоном, добавьте имбирь и потушите на среднем огне. Смажьте рёбрышки половиной яблочного пюре, а оставшееся пюре разведите с горчицей, солью, перцем и разведённой в 2 ст.л. воды мукой. Перемешайте и вскипятите. Замоченные фрукты нарежьте, положите в соус, дайте настояться в течение получаса, а затем прогрейте, положив сливочное масло. Выложите рёбрышки на блюдо, полейте соусом и посыпьте зеленью.
Теперь вы знаете что приготовить из свинины быстро и вкусно. И не забудьте заглянуть в наши рецепты из мяса . Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Нет ничего проще, чем приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи используя этих глиняных помощников. Свинина в горшочках, запеченная в духовке идеальное блюдо по всем параметрам, приготовить его просто, воспользовавшись нашим пошаговым рецептом с фото. Все ингредиенты самостоятельно томятся в собственном соку, что делает это блюдо еще вкуснее и ароматнее.
Домашняя еда отличается от еды в учреждениях общественного питания добротностью, простотой, вкусом и сытностью. Свиные ребрышки тушеные с картошкой, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото сочетают в себе достоинства первого и второго блюда. Такое кушанье можно быстро приготовить на обед или тихий семейный ужин легко накормить всю семью.
Этот рецепт на все случаи жизни, не важно готовите вы завтрак или ужин. Пицца минутка на сковородепоможет сэкономить время и подарит настоящий праздник вкуса. Заинтересовались? Тогда этот пошаговый рецепт быстрой пиццы на сковороде именно для вас.
Пицца минутка готовится из жидкого теста. Преимущество такого теста в том, что готовится оно очень просто и быстро, не нужно ждать пока оно поднимется.
прекрасное и блюдо, которое можно приготовить на ужин или просто в качестве закуски. Великое множество начинки, которую можно приготовить для такого лаваша, потрясает своим разнообразием. В лаваш можно завернуть практически все!Рулет из омлета — это в первую очередь очень сытный и вкусный завтрак, который достаточно просто приготовить. Наш пошаговый фото-рецепт подробно расскажет вам, как приготовить рулет из омлета и превратить обычный завтрак в отличное начало дня!
Омлет уже давно считается настоящим королем завтраков, ведь это блюдо очень хорошо утоляет голод и дает необходимое количество калорий организму и невероятный заряд бодрости.
Чипсы из лаваша в духовке — это превосходная замена чипсам, которые продаются в магазинах. Ни для кого не секрет, сколько в них содержится вредных веществ, но порой их так и хочется съесть. В нашем пошаговом рецепте мы научим вас готовить чипсы из лаваша в духовке. Поверьте, процесс приготовления не займет у вас много времени, а вот само блюдо доставит много удовольствия всем попробовавшим.
Мясные рулетики с начинкой совсем не сложное блюдо. Если вы будете следовать нашему пошаговому фото-рецепту, то у вас все получится быстро и без проблем. Иногда так хочется побаловать своих близких чем- нибудь вкусным и необычным, чтобы они попробовали и по-настоящему удивились. Мясные рулетики с начинкой — это как раз именно то блюдо, которое вам нужно.
это блюдо выходного дня, когда можно собрать около стола всю семью и вкусно поужинать или позавтракать. Такое блюдо отличная альтернатива всем известным картофельным драникам. Этот вкус никогда не забыть, особенно вкусно их есть со сметаной. В нашем рецепте мы расскажем, как сделать это блюдо более оригинальнее- мы приготовим драники с ветчиной и сыром.Раклет — это национальное блюдо в Швейцарии. Готовится это блюдо из жирного расплавленного сыра, котороый обычно носит такое же название- раклет. Заснеженные верхушки Альпийских гор, слепящее солнце, приятная усталость после катания на лыжах, и теплый, расплавленный сыр раклет обволакивает свежеподжаренные овощи на тарелке…
приготовить очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Приготовленные по нашему рецепту ребрышки по вкусу ничем не уступают блюду приготовленному на решетке барбекю. Ребрышки с соусом барбекю получаются очень нежными и сочными, это намного проще, чем приготовить шашлык. один из самых любимых рецептов приготовления свинины в духовке. Приготовить это блюдо очень просто, зато мясо всегда получится сочным и ароматным. Слегка сладковатый вкус придают мясу изюминку, которая всем очень нравится. Как бы странно не звучало, но свинина прекрасно сочетается с ананасами, свинина гармошка — это невероятно красивое блюдо, приготовленное из простых и всем доступных продуктов.Запеченный картофель с салом приготовить очень просто. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам без труда приготовить вкусный ужин и накормить не только себя, но и гостей. Говорят, что все гениальное — просто. А мы говорим, что все вкусное — просто! Запеченный картофель с салом — это как раз то блюдо, которое это вам докажет.
Картошка с беконом в духовке очень интересное блюдо, которое однозначно разнообразит ваш ужин. Приготовить его не составит труда ведь наш пошаговый фото рецепт поможет вам! В принципе все достаточно просто, нет ничего сложного! Просто попробуйте приготовить один раз, поэкспериментируйте и картошка с беконом в духовке станет в вашем доме одним из самых любимых блюд.
это очень сытное блюдо, которым можно побаловать всю семью. Приготовить его не составит вам особого труда, тем более прочитав наш пошаговый фото-рецепт у вас отпадут все сомнения. Это блюдо невероятно ароматное, красивое и вкусное. Все что вам необходимо сделать — это подготовить необходимые продукты и следовать нашему рецепту. Мясо под шубой получится очень сочным, с пикантным вкусом, способным удивить даже самый взыскательный вкус.Тушеные свиные ребрышки не оставят вас равнодушными. Попробуйте приготовить тушеные свиные ребрышки по нашему простому рецепту и вы удивитесь как это просто и очень вкусно. Ребрышки подойдут как для праздничного стола, так и для простого повседневного ужина. Этот рецепт наглядно продемонстрирует, как приготовить очень вкусное блюдо, при этом затратить минимум сил.
это блюдо, которое можно приготовить в любой день, как на праздник, так и на обычный семейный ужин. Вам потребуется мясо свинины (филе), грибы, сыр и еще некоторые ингредиенты, которые вы сможете найти в любом магазине.Мясо с грибами в духовке приготовить очень просто и относительно быстро, даже если у вас немного времени остается на готовку, то все равно можно приготовить это прекрасное блюдо.
прекрасно подойдут для праздничного стола. Наш простой и наглядный рецепт расскажет, как приготовить самые вкусные свиные рулетики с начинкой. Это изысканное блюдо вызовет восторг у ваших гостей и они не смогут удержаться. Сколько бы вариантов этого блюда вы не увидели, на наш взгляд этот самый вкусный.Мясные пальчики — это отличная закуска на любом праздничном столе. Если хотите удивить своих гостей красивым и очень вкусным блюдом, то советуем приготовить мясные пальчики. Это блюдо украсит стол и станет приятным дополнением к основным блюдам. Начинку можно приготовить любую, положить внутрь сыр, грибы или сало — это дело вкуса, кому как больше нравится. Мы сделали начинку из болгарского перца и сыра и не прогадали- получился очень приятный- пикантный вкус!
Свинина запеченная в фольге с добавлением овощей и грибов настоящая сокровищница вкуса. Нежные кусочки мяса запеченные с грибами и картофелем в фольге прекрасно подойдет для семейного ужина. Сытное и ароматное блюдо, которое не сложно приготовить это всегда любимо всеми хозяйками. Свинина запеченная в фольге по праву считается лидером среди мясных блюд, которые готовят в духовке. Фольга защитит мясо свинины от пригорания и чрезмерной сушки. Мясо приготовленное в фольге всегда получается сочным, ароматным и очень вкусным.
Свинина с ананасом в духовке готовится довольно просто, а в результате у вас получится очень сочное, ароматное мясо. Это блюдо может подаваться как с гарниром, так и без него, дело вкуса. Свинину предпочтительно брать не жирную, можно просто порезать, а можно и слегка отбить, кому как больше нравится. В нашем рецепте мы мясо не отбивали, а просто нарезали на тонкие стейки, получилось очень вкусно. Свинина с ананасом в духовкеочень пикантное блюдо, с необычным вкусом. Благодаря ананасам мясо получается с небольшой кислинкой, сочным и с легкой хрустящей сырной корочкой.
Приготовив картофель тушеный со свининойвы получите сытное и вкусное блюдо, к тому же не потратите много времени и сил на приготовление. Это блюдо подойдет как на обед, так и на ужин. Да, картофель тушеный со свининойдовольно простое блюдо, не нужно обладать особыми кулинарными навыками, но ведь это очень вкусная еда, которая периодически может появляться в нашем рационе.
Для приготовления мы возьмем нежирную свинину и добавим вкусные овощи. Вкусный и наваристый бульон с картошечкой и свежими овощами, что может быть прекраснее!
Для того, чтобы приготовитьмакароны в сливочном соусе вам не понадобиться стоять у плиты часами. Достаточно прочитать наш полезный рецепт очень вкусного блюда и строго следовать нашим советам и рекомендациям. Только так у вас получатся невероятно вкусные макароны в сливочном соусе.
Это блюдо обладает нежным, бархатным вкусом и без всяких сомнений понравится каждому гостю! Главное правильно приготовить сливочный соус, ведь он так сочетается с макаронами, что попробовав 1 раз, хочется готовить макароны в сливочном соусекаждый день. Секрет приготовления сливочного соуса читайте в нашем вкуснейшем рецепте!
— это блюдо которое готовится очень быстро! Если вам надоела повседневная еда и захотелось ощутить новый неповторимый вкус, то советуем приготовить на ужин свинину по-китайски в соевом соусе. Рецепт приготовления очень простой, но в тоже время очень вкусный! Для приготовления этого блюда советуем выбирать нежирную свинину, не беспокойтесь, сухой она не получится!Мясо под шубой в духовке обладает очень привлекательным видом, кроме того еще и обалденным вкусом! Порой нам кажется, что удивить уже ничем нельзя, старые блюда приелись и ожидаемы, а на новые не хочется тратить время. Вам не придется тратить свое время и изучать новые рецепты, достаточно просто следовать нашим простым и понятным фото рецептам и готовить с удовольствием. Мясо под шубой в духовке приготовленное по нашему рецепту не оставит равнодушным никого, а нежный вкус блюда восхитит и удивит всю вашу семью!
Блюда из свинины являются самыми распространенными на столах русского человека. Мы постарались собрать проверенные рецепты приготовления блюд из свинины с фото, благодаря которым вы сможете приготовить вкусные блюда из свинины. Даже самые простейшие блюда из свинины способны здорово вас порадовать своим вкусом, поэтому советуем внимательно читать наши пошаговые рецепты и следовать их советам.
Вторые блюда из свинины готовятся относительно недолго, конечно все будет зависеть от способа приготовления и качества мяса, но все же вам стоит попробовать как можно больше вариантов блюд со свининой. Простые и вкусные рецепты блюд из свинины подходят для ужина в кругу семьи, но и на праздничный стол их поставить не стыдно. На праздничный стол обычно подают запеченную свинину, а если вам нужен простой ужин или обед, то самый распространенный вариант — это поджарка из свинины с овощами.
Вкусные блюда из мяса свинины сможет приготовить даже начинающий кулинар, стоит лишь немного поднабить руку и в этом вам помогут наши пошаговые рецепты приготовления блюд из свинины с фото.
Свинина… нежная, сочная… аппетитная… Да разве кто-то сможет оставаться равнодушным при виде такого мяса? Конечно же, нет! Именно благодаря исключительным вкусовым качествам блюда из свинины так полюбились народу, а еще за быстроту и простоту приготовления. Если говядина и требует определенных знаний и опыта, то со свининой все значительно проще, и что самое главное – всегда отличный результат! Готовьте почаще свинину и наслаждайтесь ее удивительным вкусом. Специально для вас подборка любимых рецептов из свинины.
Фаршированная сыром и перцем свинина
Очень красивое и необычное блюдо из свинины, для приготовления которого потребуется около килограмма бескостной корейки, а также сыр, болгарский перец, несколько пластинок бекона по желанию…
Вкусная и красивая буженина — это жемчужина любого праздничного стола. Кстати, ее можно готовить не только на праздник, такое мясо — лучшая альтернатива колбасным изделиям…
Старинный рецепт приготовления сала. Сало получается белое, нежное и очень вкусное, может долго храниться и не желтеет. Можно солить в банках или в другой удобной посуде. Состав: сало, соль…
Поджарить мясо легко и сложно одновременно. Легко, если знаешь как это делать правильно, и сложно, если никогда раньше не приходилось жарить свинину и, естественно, возникает куча вопросов…
Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего сала, которое готовится в луковой шелухе. Сало получается очень-очень нежным и ароматным, оно буквально тает во рту…
Любое блюдо сразу заиграет новыми красками, если подать его вместе с грибным соусом. Не исключение эскалоп из свинины. Состав блюда: свиная вырезка или филейная часть окорока, шампиньоны, помидоры…
Хотите приготовить что-то новое и необычное? И чтобы было недорого и доступно? Тогда попробуйте шницель с сыром. Очень вкусно и практично. Состав: свинина, мясной фарш, сыр, петрушка, вино…
На первый взгляд кажется, что бризоль сложно готовить, но на самом деле это не так, тем более когда есть рецепт с пошаговыми фото, где подробно описан каждый шаг. Убедитесь сами, что все довольно просто…
Очень простой и вкусный рецепт домашней буженины, запеченной в духовке. Для приготовления нам понадобится: свиная мякоть, чеснок, соль, специи, растительное масло…
Свиной подчеревок всегда считался большим деликатесом, его солят, коптят, запекают и даже варят в пакете. Если вы не знаете как приготовить подчеревок, то советую этот рецепт…
Настоящий кулинар это не тот, кто изо в день готовит пищу, а тот, кто стремится в повседневный рацион привнести что-то новое. Рекомендую попробовать этот простой и доступный маринад для мяса…
Очень простой и быстрый рецепт, идеальный, когда требуется срочно накормить проголодавшуюся семью. Жаркое получается нежное и ароматное. Состав блюда: картошка, свиной ошеек, морковь, лук, специи…
Приготовленное в порционных горшочках жаркое подойдет как для праздника, так и на каждый день. Очень ароматное и вкусное блюдо. Состав: мякоть свинины, картошка, лук, морковь, чернослив, специи…
Чтобы разнообразить повседневное меню, предлагаю приготовить очень нежные и вкусные отбивные с сырной начинкой. Состав: свинина, сыр, яйцо, ложка муки, специи…
Немного неожиданная комбинация свинины, бананов и горохового крема, но вкусовой букет оправдывает все ожидания. Побалуйте свою семью изысканным деликатесом. Состав: свиная вырезка, фарш, бананы…
Эти рулетики готовятся примерно также, как в предыдущем рецепте, разве что начинка у мясных рулетов более привычная: мясной фарш с помидорами и чесноком. Попробуйте, очень вкусно…
Чтобы шашлык получился сочным и ароматным, совсем не обязательно мариновать мясо сутками. Знатоки шашлыков вам скажут, что нет ничего лучше лукового маринада, мясо получается мягким и очень вкусным…
Сочетание мяса, чернослива, изюма и орехов делают это блюдо неповторимым. Очень красивое блюдо для истинных гурманов, идеально для романтического вечера или праздничного застолья…
Все гениальное просто, и это блюдо тому подтверждение. Если взять свинину и куриное филе, замариновать, а затем запечь в духовке, предварительно обмотав кусочки мяса беконом, то получим такую вкусноту!
- Свинина – богатая белком и витамином B пища. Долгое время ее противники пытались доказать, что это тяжелый и вредный для организма продукт. Однако ученые опровергли эту версию, установив, что свинину человек усваивает практически так же, как и другие виды мяса. Главное – правильно ее приготовить. Максимум пользы могут принести блюда, созданные при помощи духовки. Помимо этого свинину можно варить и жарить. Из нее получаются наваристые первые блюда (рассольники, супы, борщи) и сочные дополнения к гарнирам (котлеты, шашлык, эскалоп). Чтобы блюда из свинины получались особо нежными и вкусными, при выборе куска мяса необходимо учитывать особенности разных частей туши:
- Голова . Обычно мясники продают ее целиком либо разделив на две части. В ней имеются мозги, язык, пяточек и пр. Торговать ими могут отдельно под видом потрохов. Также ценятся щечки. В них есть не только белоснежное сало, но и нежнейшее мясо. Из них можно сделать испанский бургиньон — щеки, обжаренные в вине с овощами. Еще есть ушки: правильно приготовленные, они становятся изысканным деликатесом.
- Шейная часть . Здесь сосредоточено рыхлое мясо с жировыми прожилками. Оно идеально подходит для тушения или жарки. Из мяса ребра (компонент шейной части) можно приготовить котлеты. При этом мясо, отделенное от кости, можно свернуть в рулет и стушить. Из шейной бескостной части также делают бекон, который либо целиком отваривают, либо зажаривают небольшими кусочками. Также из шеи получаются отменные шашлыки, стейки, эскалоп.
- Корейка — часть спины с костью. Ее готовят как кусками, так и целиком. Корейка, нарезанная ломтиками толщиной в несколько сантиметров, может стать основой такого блюда, как котлета на кости.
- Ребра . Из них можно сделать рагу или бульон. Идеально подходят для запекания или копчения. Могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к кушанью, в составе которого есть другие ингредиенты.
- Окорок . Его можно приготовить целиком, но с таким блюдом ввиду объема не справятся даже несколько семей. Потому окорок обычно разрезают надвое. Из верхней филейной части готовят бифштекс, кстати, эту же часть часто используют для жарки на огне, например в таком любимом блюде, как шашлыки. Нижнюю часть окорока, в которой мяса значительно меньше, используют для бульонов или засолки.
- Ножки . На их приготовление требуется определенное время, потому как их нужно долго вываривать. Далее опытные кулинары обваливают их в сухарях, зажаривают, а затем, добавив
Свинина относится к основным видам мяса. Из такого важного пищевого продукта, блюда получаются очень вкусными и сытными. можно приготовить много рецептов, отличающихся большим разнообразием вкуса.
Для приготовлении применяются различные способы тепловой обработки: варка, жарка, припускание, тушение и запекание.
В статье рассмотрим разные рецепты приготовления вторых блюд, чтобы любая хозяйка могла накормить семью в обед или подать их на ужин.
Рецепт из свинины — «Эскалоп»
Продукты:
- 300 г свинины
- 60 г свиного сала
Приготовление блюда:
Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1.5 см, хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить. Вместо перца можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех.
Обжарить с обеих сторон до образования румяной золотистой корочки.
Подавать с малосольными огурцами, зеленью петрушки, укропа, базилика.
Вкусный рецепт из свинины с грибами в сметанном соусе
Продукты на 5 порций:
- 750 г мякоти нежирной свинины
- 100 г топленого свиного жира (по вкусу — замените на другой)
- 100 г репчатого лука
- 200 г свежих шампиньонов (или другие грибы)
- 400 г сметанного соуса
- 750 г гарнира
- соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
Мякоть нежирной свинины нарезаем длинными брусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем на жире на сковороде.
К обжаренному мясу добавляем пассерованный лук, свежие отварные шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и сметанный соус.
Затем все это кипятим, помешивая, на слабом огне в течение 8 — 10 минут.
Подаем блюдо с любой рассыпчатой кашей или отварным картофелем, посыпаем зеленью.
Свинина в пивном тесте
Продукты:
- 600 г свинины
- 50 г сливочного масла
- 75 г сыра твердых сортов
- 160 г муки
- 2 яйца
- 100 мл пива
- зелень, черный молотый перец, соль — по вкусу
Приготовление:
Белки отделить от желтков и взбить.
В просеянную муку положить желтки, взбитые белки, влить пиво и
замесить тесто.
Подготовленное мясо разрезать на 8 одинаковых кусков и хорошо отбить, посолить и поперчить. Сыр натереть на терке.
Половину кусков мяса обвалять в сыре и соединить с другими кусками.
Каждую пару кусков мяса обмакнуть в тесто и обжарить в растопленном сливочном масле с двух сторон до готовности.
Куски свинины выложить на блюдо и украсить зеленью. Гарнир для блюда на ваше усмотрение.
Рагу из свинины с овощами
Продукты:
- 800 г свинины
- 2 сладких болгарских перца разного цвета
- 3 картофелины
- 2 луковицы
- 2 цуккини
- 3 — 5 соцветий брокколи
- 1 большая морковка
- томатная паста или банка консервированных помидоров в собственном соку
- 1 ст. ложка растительного масла
- по 1 чайной ложке соли, сладкого красного перца, сушеного укропа и чеснока
- 0.5 чайной ложке молотого черного перца
- 1 чайная ложка 9 % уксуса
Приготовление:
- Мясо нарезать кусочками произвольной формы размером около 3 см по большой стороне.
- Лук построгать полукольцами.
- Морковку почистить и нарезать тонкими кружками.
- Слегка обжарить мясо, лук и морковь в масле в большой глубокой сковороде, подрумянив их.
- Специи, включая соль, развести в 2 столовых ложки воды и уксусе, влить к мясу и овощам.
- Все протомить на маленьком огне 2 — 3 минуты.
- Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, перцы и цукини — кружочками.
- Брокколи разделить на мелкие соцветия. Перемешать все с мясом, добавить помидоры или томатную пасту, предварительно разведя ее в 0.5 стакана воды.
- Накрыть сковородку крышкой и тушить на минимальном огне — 50 минут.
Рецепт блюда готов.
Как приготовить пряное филе?
Продукты:
- 700 г свинины
- 200 г сыра
- 1 цуккини
- 250 г лука
- 300 г помидоров
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки тимьяна
- 1/2 стакана сухого вина
- 4 ст. ложки растительного масла
- зелень укропа, соус табаско, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Разрезать мясо поперек волокон и отбить.
- Для маринада: рубленный чеснок смешать с 1 ст. ложкой тимьяна, табаско, перцем, солью, влить вино и 2 ст. ложки масла, замариновать на 1.5 часа.
- На противень выложить нарезанные овощи и полить маринадом. Поставить в духовку при 220 градусов С на 10 минут.
- Затем выложить сверху кусочки свинины, полить маслом и запекать еще 7 минут.
- После этого, сыр нарезать ломтиками (пластинами), уложить на мясо и запечь.
Рецепт блюда с пряным свиным филе готов.
Свиная отбивная с салатом
Приготовление:
- Свиную вырезку нарезать ломтиками. Ломтики отбить.
- 1 яйцо слегка взбить, посолить, поперчить.
- На сковороде разогреть растительное масло.
- Каждый кусочек отбитой свинины обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари, снова в яйцо и снова в сухари.
- Обжарить мясо на растительном масле с каждой стороны сначала на сильном, а потом на среднем огне до румяной корочки.
Как приготовить «Синдбад» — с кунжутом и мукой во фритюре
Продукты:
- 300 г свинины
- 1 яйцо
- 50 г кунжута
- растительное масло, соль
Для соуса : 2 ст. ложки кетчупа, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка сметаны, веточки укропа
Приготовление блюда:
- Свинину режем брусочками или кубиками (по желанию).
- В мисочке взбиваем яйцо.
- Кусочки свинины солим, обваливаем в муке, затем в яйце и кунжуте. Жарим в большом количестве раскаленного растительного масла (во фритюре) 5 минут.
- Для соуса смешиваем майонез, кетчуп, сметану, мелко нарезанный укроп.
Подаем готовую свинину с соусом.
Свинина, тушенная с капустой и яблоками
Продукты:
- 500 г мясной мякоти
- 250 г квашеной капусты
- 1 кисло-сладкое яблоко
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока,мука, соль, перец, растительное масло
Приготовление блюда:
Квашеную капусту отжать от рассола и немного отварить.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Яблоко очистить, вырезать семядоли, нарезать ломтиками.
Промытое мясо нарезать кусочками, затем обвалять в небольшом количестве муки. На сковородке разогреть растительное масло, обжарить мясо до корочки, добавить лук и еще немного обжарить.
Переложить мясо в толстостенную кастрюлю, добавить капусту, яблоко, посолить, поперчить по вкусу. Влить немного воды, накрыть кастрюлю крышкой, поставить вначале на сильный огонь, а после закипания огонь уменьшить и тушить блюдо до готовности. В конце добавить измельченный чеснок.
Рецепт свинины, тушенной с капустой и яблоками готов.
Вкусный рецепт от шеф-повара — Вепрево колено с картошкой
Приготовление блюда:
Свиную рульку заливаем пивом, добавляем листья мяты, черный перец горошком, соль. Варим на медленном огне почти до готовности.
Рульку снимаем с кости, фаршируем морковью и чесноком,
перевязываем шпагатом, упаковываем в фольгу.
Затем, укладываем ее на противень, вокруг располагаем крупно нарезанный картофель. Сбрызгиваем картофель растительным маслом, подсаливаем и запекаем до готовности.
Готовую рульку нарезаем на кусочки, приправляем горчицей, кетчупом. Укладываем на середину блюда, вокруг располагаем картофель.
Как приготовить свинину с макаронами?
Продукты:
- 750 г мякоти свинины
- 100 г свиного топленого жира
- 100 г репчатого лука
- 250 г помидоров
- 500 мл бульона
- 150 г перца болгарского
- 300 г макаронных изделий
- 50 г тертого сыра
- соль, перец
Приготовление:
Мякоть задней ноги или поясничной части свинины нарезаем широкими порционными кусками, срезаем лишний жир, оставляя его при мясе не толще 1 см, отбиваем, солим, перчим и обжариваем с обеих сторон до образования корочки.
Обжаренное мясо складываем в кастрюлю, заливаем бульоном, сваренном из обжаренных свиных костей, добавляем пассерованный рубленный лук, перец болгарский, нарезанный лапшой, дольки свежих помидоров без кожицы и семян. Все это содержимое тушим до полной готовности мяса.
Макаронные изделия (рожки,ушки, улитки, перья — кроме вермишели) отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, кладем в мясо, перемешиваем и продолжаем тушить до готовности мяса. При использовании вермишели — ее закладываем без предварительного отваривания.
При подаче на тарелку кладем мясо, на него макароны, которые посыпаем тертым сыром.
Простой рецепт вкусной запеканки с фаршем и макаронами — видео
Готовьте блюда с удовольствием и приятного вам аппетита!
Рекомендуем также
Что приготовить из свинины быстро и вкусно?
Свинина чаще других видов мяса используется в приготовлении блюд к повседневному и праздничному столу. Мясо готовится сравнительно быстро, и при соблюдении технологии получается мягким и сочным, не уступающим по вкусовым качествам другим сортам. Свинину тушат отдельно и с овощами, варят, обжаривают на сковороде и жарят на гриле, запекают в духовке, готовят в мультиварке. Каждый гурман легко найдет рецепт для каждого.
В нашей статье мы рассмотрим, что приготовить из свиной мякоти просто и быстро на секунду или на обед.В зависимости от способа термической обработки мы представляем несколько интересных рецептов приготовления этого вида мяса.
Тушеная свинина в духовке
Очень вкусное рагу с легким пряным ароматом из свиной мякоти с небольшим содержанием жира. Идеально подойдет шея или спина, но не поясница, так как в этом случае мясо может оказаться довольно сухим. Время приготовления примерно 2 часа. Это не очень быстро, но очень просто, и готовится тушеное мясо из знакомых ингредиентов. Заранее следует отметить, что в рецепте есть вяленые помидоры, которые можно купить в готовом виде в магазине или приготовить самостоятельно в духовке, подсушив в духовке нарезанные помидоры с прованской зеленью и перцем.
Процесс приготовления рагу состоит из следующей последовательности действий:
- Приготовьте толстую сковороду или сковороду. Готовим духовку, разогревая ее до 180 градусов.
- На сильно разогретом оливковом масле (2 столовые ложки) обжарить со всех сторон до золотистого цвета кусочки свиной мякоти (700 г) размером около 5 см.
- К 8 кускам мяса добавить лук, чеснок (2 дольки) и зеленый перец чили, очищенные от семян. Обжаривайте все ингредиенты вместе около 5 минут.
- Вяленые помидоры (1.5 ст.), Соединить со стаканом куриного бульона. Добавьте щепотку корицы, молотую гвоздику, звездчатый анис, белый перец, тмин, кориандр и сушеный укроп. Доведите смесь до кипения и добавьте к мясу приготовленный соус с луком и перцем.
- Отправьте жаровню без крышки в духовку на 90 минут.
- По истечении времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). Залить блюдо стаканом куриного бульона и снова поставить на полчаса в духовку.
Научившись готовить тушеное мясо по вышеуказанному рецепту, вы больше не будете гадать, что приготовить из свиной мякоти. Это сытное блюдо покорит вас своим особенным вкусом.
Вареный кусок свинины
Самое сочное мясо будет в том случае, если запечь его целым куском. Время приготовления от этого увеличится, но результат впечатлит всех без исключения гостей праздничного мероприятия. Если вы до сих пор не знаете, как вкусно приготовить из свинины мякоть, воспользуйтесь пошаговым рецептом ниже.
- Большой кусок свиной лопатки (2,5 кг) перед приготовлением необходимо вымыть и просушить со всех сторон.
- Далее мясо посолить и поперчить, натереть смесью хрена (1,5 ст. Ложки) и острого перца (0,5 ч. Ложки).
- Положите в форму для запекания кусок подходящего размера.
- Рядом с мясом положить яблоки (2 штуки), разрезанные на 4 части, 5 зубчиков чеснока, сливочное масло (3 столовые ложки), налить яблочный сидр (1 ст. Л.) И сливки (70 мл). Натереть сверху кусочком розмарина и коричневого сахара (70 г).
- Запекать свинину при 160 градусах 3 часа, накрыв мясо фольгой.
- По истечении указанного времени снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 210 градусов и продолжаем выпекать еще 40 минут.
- Выложить свинину на сервировочное блюдо. Подавать с яблочным соусом и гарниром из салата или картофельного пюре.
Теперь вы знаете (если у вас целая свиная мякоть), что кусок мяса приготовить несложно. Главное, чтобы свинина успела перевариться в собственном соку и специях.
Свиная вырезка с гранатовым соусом
Самая ценная часть тушки — это вырезка. Поскольку эта мышечная ткань находится в заднем отделе поясничной области и в течение жизни животное практически не получает физических нагрузок, она оказывается самой сочной и вкусной при приготовлении мяса. Если вам удалось купить вырезку на рынке или в магазине, и вы не знаете, что можно приготовить из свиной мякоти, вам будет полезно получить информацию о способах приготовления такого мяса.Свиная вырезка имеет высокую стоимость, поэтому желательно жарить, разрезать волокна или запекать целиком. Очень редко такое мясо варят или тушат.
Приготовьте свиную вырезку следующим образом:
- Кусок мяса массой 600 г тщательно промывают под проточной водой и сушат бумажным полотенцем.
- Вырезку натереть смесью соли, перца, растительного масла (1 ч. Л.) И выдавленного чеснока (1 долька).
- Приготовленный кусок выкладывают на раскаленную сковороду и на сильном огне быстро обжаривают со всех сторон до румяной корочки.
- Жареную вырезку переложить на противень и отправить в разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут. Готовность мяса можно проверить градусником с зондом. Температура внутри должна быть 145 градусов, цвет должен быть светло-розовым.
- Мясо на сковороде достают из духовки и накрывают фольгой. Подается с гранатовым соусом.
Для приготовления соуса используйте свежий инжир, разрезанный пополам (3 стакана), белое сухое вино (1 ст. Л.), Гранатовый сок (3 ст.), Сахар (70 г), соль по вкусу. Все ингредиенты отправляем в сковороду и варим на медленном огне около 50 минут. Затем немного остудить, а инжир протереть через сито. После этого сковороду возвращаем на огонь, добавляем сливочное масло (3 ст. Ложки) и увариваем до нужной консистенции. Из предложенных ингредиентов получается около 2 стаканов соуса.
Венгерский перкельт из свинины
Перкельт — один из вариантов приготовления рагу. Блюдо относится к венгерской кухне. Подается как основное блюдо с гарниром из картофельного пюре, так и как основа для венгерского бограча.Если вы купили жирные куски мяса с салом, то вопрос, что можно приготовить из свиной мякоти, можно считать решенным.
Для перкельта мясо (800 г) нарезают небольшими кусочками поперек волокон, лук (3 шт.) И сало (70 г) измельчают кубиками. Сначала на разогретой сковороде обжарьте сало, чтобы весь жир растопился. Шкварки со сковороды убираем. Затем лук обжаривают в свином жире, а когда он станет прозрачным, добавляем мясо. Когда свиные кусочки обжарятся со всех сторон, в сковороду наливают 2 стакана воды, сладкий перец (4 ст.Ложки), добавляют красный перец по желанию и соль.
Перкельт тушат на медленном огне в течение часа. Время приготовления можно увеличить, если кусочки будут достаточно мягкими. Они должны буквально распадаться на волокна, таять во рту.
Как вкусно приготовить мякоть свинины на сковороде
Этот рецепт понравится любителям пикантной и пикантной корейской кухни. Мясо получается, как говорится, «с перцем». Но при этом получается достаточно сочным, не засыхает и запекается всего за 20 минут.
Готовить мякоть свинины на сковороде можно в следующей последовательности:
- В горячей сковороде на сильном огне обжарьте нарезанную небольшими кусочками свинину.
- Добавить к мясу крупно нарезанный лук и перья зеленого лука, зеленый перец чили (с семенами или без), чеснок (4 зубчика) и тертый имбирь (1/2 ст. Л.). Добавьте в сковороду кунжутное масло (2 столовые ложки).
- Обжарить овощи с мясом на слабом огне около 10 минут.
- Добавьте пасту чили (1 чайную ложку) к свинине, хлопья красного перца (2 столовые ложки), соевый соус (1 столовую ложку) и коричневый сахар (2 столовые ложки).
- Обжаривайте мясо еще 10 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Выложить мясо на сервировочное блюдо, посыпать обжаренными семенами кунжута. Подавать с рисом или салатом.
Свинина с морковью на сковороде от Юлии Высоцкой
Большой кусок свинины при соблюдении технологии приготовления сушить довольно сложно. Как правило, такое мясо почти всегда сочное и мягкое. Совсем другое дело — свинина (мякоть) мелко нарезанная. Как быстро и вкусно приготовить мясо в виде кусочков, вы сможете узнать из следующего рецепта от известного шеф-повара Юлии Высоцкой.Для этого блюда лучше брать поддерево или плечевую часть тушки.
Крупно нарезанные кусочки свинины (800 г) посолить и обжарить по одной минуте с каждой стороны в горячем оливковом масле (3 столовые ложки). Крайне важно не переборщить с мясом, иначе оно получится жестким. Кусочки свинины со сковороды выложить на тарелку, а в жире и масле обжарить красный лук, разрезанный на 4 части и крупные дольки моркови (2 шт.), Измельченные дольки чеснока (5 шт.), Веточки тимьяна (6 шт.) .), Кориандр (1/2 ч. Л.Обжарить овощи со специями, периодически помешивая. Затем вернуть свинину в сковороду, залить легким безалкогольным пивом (300 мл), при необходимости посолить и тушить на медленном огне около часа.
С этим рецептом вы всегда будете знать, что приготовить из свиной мякоти на секунду или ужин. Такое мясо можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром, например, с кашей или пюре.
Свиные отбивные с сырным соусом и грибами
На ужин обычно хочется чего-нибудь не слишком жирного, но в то же время сытного, чтобы потом не пойти в холодильник перекусить посреди ночи.Если выбирать из свинины, то для этого подойдет просто нежирная грудинка. Теперь осталось выяснить, что приготовить на ужин из свиной мякоти, какой гарнир применить к ней. Оптимальный вариант — нарезать корейку кусочками, а именно отбивными толщиной 1-1,5 см.
Последовательность приготовления:
- Котлеты промыть под проточной водой и тщательно высушить полотенцем.
- Приготовление панировки из чесночного порошка, соли, черного перца (пол чайной ложки) и муки (30 г).Затем приготовленные отбивные нужно обвалять в этой панировке и обжарить на сковороде со столовой ложкой оливкового масла до румяной корочки.
- Обжарить грибы (200 г), белый лук (1 шт.) И выдавленный чеснок (2 зубчика) на сковороде со съемной ручкой на сливочном масле. Добавьте к грибам 2 стакана молока, 80 г сливочного сыра, соль (1 чайную ложку), муку (2 ст.л.), щепотку перца. Снимите соус с огня и добавьте нарезанный кубиками сыр бри (100 г).
- На сковороду к соусу выложить отбивные и запекать в духовке 20 минут при 180 градусах.
При подаче мясо поливают сырным соусом с грибами. В качестве гарнира готовят рис или картофель.
Свинина, запеченная в сливках с помидорами
Это блюдо идеально подходит для обеда и ужина. Поэтому, если вы все еще сомневаетесь, что приготовление из свиной мякоти на секунду, запеченное в духовке мясо со сливками и помидорами — отличный вариант! Представленный рецепт убедит вас в этом. Мясо нежное, сочное, с легким сливочным вкусом и ароматом.
Последовательность приготовления следующая:
- Мякоть свинины (корейка) разрезать на 1.Ломтики толщиной 5 см.
- Каждый такой стейк выкладывают на сковороду (для духовки) с минимальным количеством растительного масла и обжаривают с двух сторон до румяной корочки.
- Жареные куски мяса солим и очищаем сверху, посыпаем ароматными сушеными травами (душица, базилик и др.), Выкладываем на них половину помидоров черри или дольки обычных помидоров.
- Теперь нужно взять сливки жирностью 10% (600 мл) и залить ими стейки с помидорами.
- Непосредственно перед приготовлением или за 10 минут до окончания запекания блюдо посыпают мелко натертым сыром (300 г).
- Запеченные стейки из свинины в духовке около получаса. На стол блюдо подают с запеченным сладким перцем, рисом или картофелем.
Мясо в сливках отлично подойдет как к праздничному столу, так и на каждый день. Именно это можно очень легко и быстро сделать из свиной мякоти. Всего 40 минут вашего времени — и сытная еда с высоким содержанием белка будет готова к столу.
Свинина «Карнитас» мексиканская, приготовленная в мультиварке
Вкусное блюдо мексиканской кухни, которое по способу приготовления представляет собой медленно тушеную свинину.В результате термической обработки мясо получается настолько мягким, что буквально распадается на волокна. А о вкусе блюда и речи не идет. Свинину «Карнитас» обычно подают на мексиканской кукурузной лепешке. Мультиварка идеальна для длительного разогрева мяса.
Традиционное мексиканское блюдо можно приготовить из свиной мякоти (фото готового блюда представлено выше). Лучше всего выбирать лезвие весом около 1 кг. Перед отправкой в мультиварку его промывают, просушивают и натирают со всех сторон солью и перцем, а также смесью душицы (2 ч. Л.), Чайной ложки тмина (молотого) и оливкового масла (1 ст. Л.).Кусок подготовленного мяса отправляется в чашу мультиварки, а сверху кладется целые дольки чеснока (4 шт.), Крупно нарезанный лук, кусочки зеленого перца чили без косточек, налитый апельсиновый сок, выжатый из двух половинок. апельсин.
Свинина готовится в режиме «Тушение» в течение примерно 6 часов. По истечении заданного времени ее вынимают из посуды, охлаждают, рвут вилкой на волокна, обжаривают на растительном масле (3 столовые ложки) до тех пор, пока одна сторона не образуется. румяная корочка. Свинина при соблюдении рецептов приготовления получается нежной, сочной и очень вкусной.
Как приготовить свиной мякоть в духовке в фольге
Мякоть свинина, запеченная по этому рецепту, станет отличной альтернативой вредной колбасе, ведь особенно вкусным блюдо становится после окончательного охлаждения в холодильнике. Однако его можно подавать и горячим, с вкусным гарниром из овощей или риса.
Нежная текстура вареной мякоти объясняется правильным выбором мяса, это будет шейка или лопатка с небольшой полосой жира, с предварительным маринованием в кислой среде.О том, как вкусно приготовить свинину в духовке, мы расскажем за несколько шагов:
- Высушенный кусок совка массой 1 кг натирают смесью соли, перца (1/2 ч. Л.), Душицы (2 ст. Ложки), выдавленного чеснока (2 дольки). Мясо перекладываем на сковороду подходящего размера.
- Нарезанный лук (3 шт.) Солят, чтобы он стал более жидким, и смешивают с соком 1 лимона.
- Приготовленную смесь выкладываем прямо на мясо, накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 12 часов для маринования.
- Готовая мякоть выкладывается на свернутом листе фольги прямо на подушке из маринованного лука, мясо со всех сторон заклеивается фольгой.
- Выпекать мясо примерно 1 час 15 минут. Чтобы проверить готовность, кусочек мякоти протыкают ножом и следят, чтобы сок стал прозрачным. За 10 минут до подрумянивания свинины открывают фольгу. После остывания мясо нарезают порциями.
Приятного аппетита!
Свиная лопатка в соусе из тамаринда • Советы Mama Latina
Esta entrada también está disponible en: Español
Подарите своей семье аппетитное блюдо на Рождество.Эта свиная лопатка в соусе из тамаринда — сочное, кисло-сладкое лакомство. Подавать с красочными жареными овощами и теплым хлебом.
Эта свиная лопатка в рецепте соуса из тамаринда является частью спонсируемого сотрудничества с Национальным советом по свинине и Dime Media. Как всегда, мои комментарии, мнения и любовь к праздничной кулинарии — мои собственные.
Я люблю готовить вкусные блюда для моей семьи и друзей во время отпуска. Я с нетерпением жду возможности собраться вместе, приготовить, посмеяться и рассказать истории.И, конечно же, мне всегда нравится наблюдать за их лицами, когда они вдыхают аромат вкусной еды прямо из духовки. Это бесценно.
Это лишь некоторые из причин, по которым я без ума от курортного сезона.
СВЯЗАННЫЙ ЗАПИСЬ: Pumpkin Atole
The Tamarind Connection
Однако для того, чтобы все это работало, подготовка — это все. Итак, я недавно пошел в супермаркет, чтобы купить что-нибудь хорошее, и нашел хорошую свиную лопатку. Свинина всегда была любимым блюдом семей на праздниках, она универсальна, ее легко приготовить, ее легко найти и она доступна по цене.
СВЯЗАННЫЙ ЗАПИСЬ: Фаршированная свиная вырезка с абрикосовым соусом хабанеро
Когда я пришел домой из супермаркета, я пошел прямо в свою кладовую, чтобы посмотреть, что у меня есть и что можно использовать. Я увидел мешок тамаринда и сразу понял, что делать.
Популярный в Мексике, некоторых частях Латинской Америки и Азии, тамаринд можно использовать во всех видах блюд. Мякоть кислая, кисло-сладкая, что делает его очень универсальным, идеальным как для сладких, так и для соленых блюд, от десертов до этого блюда из свинины и aguas frescas .
ПО ТЕМЕ: Яблочно-имбирный пирог: блаженный баланс пирога и сладкого
Тамаринд выпускается в стручках, как вы можете видеть на фотографии ниже.
В стручках есть крупные семена и несколько нитей, и чтобы добраться до мякоти, тамаринд необходимо отварить в воде и сахаре. Вы можете найти его на любом мексиканском рынке. Если вы живете в США, поищите его в супермаркете в разделе «Латинские специи». Иногда его можно найти в большом целлофановом пакете, а в некоторых магазинах можно купить оптом за фунт.
Готовы? Вот пошаговый рецепт.
Свиная лопатка в соусе из тамаринда
Время приготовления: 20 минут
От начала до конца: 2 часа, примерно 45 минут.
Ингредиенты
- 4 фунта свиной лопатки (примерно 2 кг)
- 2 столовые ложки чесночной соли
- Перец по вкусу
- 14-16 унций свежего тамаринда (примерно 1/2 кг), очищенного
- 1-8 унций piloncillo (примерно 225 г) *
- 2 стакана воды
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
- 1/2 очищенного и нарезанного желтого лука
- 2 перца халапеньо, очищенных от семян и нарезанных
- 1/4 стакана белого уксуса
- 1 чайная ложка соли
* Вы можете найти piloncillo на мексиканских рынках, он выглядит как коричневый сахар в форме конуса.Вы можете заменить 3/4 стакана коричневого сахара.
Процесс
Разогрейте духовку до 450 градусов F.
1. Приправьте свиную лопатку чесноком, солью и перцем по вкусу. Поместите в форму для запекания и запекайте 30 минут при 450 градусах F.
2. В кастрюле смешайте тамаринд, пилончилло и воду. Накройте крышкой и дайте закипеть на среднем или сильном огне в течение 20 минут. Дать остыть в течение 5 минут и процедить мякоть, это можно делать ложкой или чистыми руками.В итоге вы получите пучок крупных семян, ниток тамаринда и больших кусков на дуршлаге.
3. Нагрейте масло в сковороде, добавьте чеснок, лук и перец халапеньо. Обжарить 3 минуты. Добавьте уксус и мякоть тамаринда. Перемешать и варить еще 3 минуты. Перелейте смесь в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы.
4. Через 30 минут. Осторожно достаньте свинину из духовки и полейте тамариндовым соусом **. Вернитесь в духовку, снизьте температуру до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 1,5 часа или пока внутренняя температура свинины не достигнет 145-150 градусов по Фаренгейту.
5. Осторожно достаньте из духовки, накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут. Этот отдых имеет первостепенное значение, пожалуйста, не пропускайте его. Он удерживает сок внутри и позволяет мясу полностью готовиться (в остальном у меня увеличилось со 150 до 160.
** Вы можете получить дополнительный соус. I в этом случае смешайте его с соками из противень, разогрейте его и подайте на стол с мясом.
Я приглашаю вас приготовить сочное блюдо к праздникам, либо на Лас-Посадас, на Навидад, на Новый год или на Диа-де-Рейес, решать вам! вдохновение? Посетите PorkTeInspira.com (на испанском), где можно найти больше рецептов, идей приготовления, продуктов, организации вечеринок и многого другого. И подписывайтесь на #ElSaborDeHoy в социальных сетях, чтобы увидеть еще больше рецептов ароматной свинины.
С праздником!
Распечатать рецепт:
Свиная лопатка в соусе из тамаринда
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 2 часа 48 минут
Общее время3 часа 8 минут
Порции: 10 порций
- кг свинины
- 4 фунта
- 2 столовые ложки чесночной соли
- Перец по вкусу
- 14-16 унций свежего тамаринда примерно 1/2 кг, очищенного
- 1-8 унций пилонсилло примерно 225 г *
- 2 стакана воды
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
- 1/2 очищенного и нарезанного лука
- 2 перца халапеньо, очищенных от семян и нарезанных
- 1/4 стакана белого уксуса
- 1 чайная ложка соли
Предварительно разогрейте духовку до 450 градусов Ф.
Приправить свиную лопатку чесноком, солью и перцем по вкусу. Поместите в форму для запекания и запекайте 30 минут при 450 градусах F.
В кастрюле смешайте тамаринд, пилончилло и воду. Накройте крышкой и дайте закипеть на среднем или сильном огне в течение 20 минут. Дать остыть в течение 5 минут и процедить мякоть, это можно делать ложкой или чистыми руками. В итоге вы получите пучок крупных семян, ниток тамаринда и больших кусков на дуршлаге.
Нагрейте масло в сковороде, добавьте чеснок, лук и перец халапеньо.Обжарить 3 минуты. Добавьте уксус и мякоть тамаринда. Перемешать и варить еще 3 минуты. Перелейте смесь в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы.
Через 30 минут. Осторожно достаньте свинину из духовки и полейте тамариндовым соусом **. Вернитесь в духовку, снизьте температуру до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 1,5 часа или пока внутренняя температура свинины не достигнет 145-150 градусов по Фаренгейту.
Осторожно выньте из духовки, накройте алюминиевой фольгой и дайте ему постоять 15 минут.Этот отдых имеет первостепенное значение, пожалуйста, не пропускайте его. Он удерживает сок внутри и позволяет мясу полностью готовиться (у меня увеличилось со 150 до 160 в остальном).
Курс: Основные блюда, Свинина
Кухня: мексиканская
Автор: Сильвия
* Вы можете найти piloncillo на мексиканских рынках, он выглядит как коричневый сахар в форме рожка. Вы можете заменить 3/4 стакана коричневого сахара. ** Вы можете получить дополнительный соус. В этом случае смешайте его с соком из формы для запекания, разогрейте порцию с мясом.© Мама Латина Tips Media www.mamalatinatips.comПоделиться — это забота!
Больше советов Mama LatinaСВИНИНА — Консервация продуктов
Примите во внимание, насколько меньше будут куски свинины, тем быстрее будет порча. Следует обратить особое внимание на рубленую свинину , так как они могут быть легко загрязнены, учитывая большую площадь открытой поверхности. С другой стороны, целые части лучше сохраняются, потому что поверхность, контактирующая с воздухом, меньше.
КАК КУПИТЬ СВИНИНУСвинина Качество
- Качество First , румяно, твердое, с жирными бета-версиями.
- Второй качество менее сочное, более темное по цвету.
- Третий сорт , обычно происходит от старых животных, бледный, что-то красноватый, жирный и губчатый, без бета.
Когда вы идете покупать товар в супермаркет, учтите,
- Обратите внимание на то, что холодильник rator, на котором выставлен продукт, работает нормально (охлаждает).
- Соблюдайте срок годности продукта или срок его годности, в то время как ich не покрывается, не изменяется или не восстанавливается. По возможности выбирайте товар с датой.
- Проверьте упаковку , , которая находится в оптимальном состоянии, не защемлена, не повреждена или повреждена. Ни со сломанными, ни с выброшенными этикетками.
- Проверьте, t прокладка не надута t (взорвана), потому что это указывает на то, что продукт уже разлагается.
- Купите продукт в конце m arket, чтобы не прерывать холодовую цепь.
СВИНИНА НАЖМИТЕ НА ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЧТОБЫ УВИДЕТЬ РАЗЛИЧНЫЕ ОТРЕЗКИ
Не оставляйте много времени xposed для нагрева внутри автомобиля или o вне морозильной камеры (поскольку срок его службы сокращается), максимум 30 минут, чтобы не прерывать «холодовую цепь» Турции, что предотвращает распространение бактерии, вызывающие болезнь.
По возможности, необходимо транспортировать в термосумке объемом л и вдали от загрязняющих веществ, таких как чистящие средства, автомобильные масла или бензин, поскольку он поглощает эти запахи.
Использует:В качестве сильного блюда или ингредиента в бесчисленных блюдах (тушеное мясо, жаркое, жарение, выпечка), в том числе, потому что вы можете использовать любой метод приготовления. В ветчине, колбасах, колбасах, салями (свинина и говядина) и свиных колбасах в целом «delic atessen», а ch — это мясная лавка или место, специализирующееся на продаже продуктов и субпродуктов из свинины в целом, а иногда и молочных продуктов в виде сыра.
«Пятачок» — типичное колумбийское блюдо, очень вкусное.Свинину фаршируют мясом, небольшим количеством риса и желтым сухим горошком и запекают до золотистого цвета и хрустящей корочки.
ХРАНЕНИЕ СВИНИНЫ:Свинина должна быть порционада в зависимости от количества посетителей (людей, которые едят в доме), вес одной порции 125 гр. Ориентировочно нарезает по приготовлению и упаковывает в полиэтиленовые пакеты перед замораживанием.
Подходящим контейнером для его консервирования будет контейнер с решеткой, чтобы сок, который он отсоединяет, не контактировал с мясом.
Продолжительность:
- Мякоть свинины, охлажденная, прибл. 2-3 дня. Замороженное, филе примерно 6-12 месяцев. Чоп, 4-6 мес. Пакеты, 4-12 мес.
- Охлажденный сырой бекон, приблизительно 5 дней и замороженный 1 месяц.
- Сырые колбасы охлажденные, 1-2 дня и замороженные, примерно 1-3 месяца. Колбасы полуфабрикаты, охлажденная открытая упаковка, 1 неделя и без открытия 2 недели. Пакет открытый или закрытый замороженный 1-3 месяца.
- Фарш из свинины с маринадом или без него, охлажденный 1-2 дня и замороженный, 3-4 месяца.
Заморозить. Прохладный.
СВИНЕЙ МЯСА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ:6-12 мес. 2-3 дня Макс.
СОВЕТЫНежирное (обезжиренное) и маринованное (свежее) мясо имеет больший «срок годности».
Примечание:Перед тем, как приступить к работе с мясом, вы должны хорошо вымыть руки и убедиться, что вся посуда и мезон чистые.
После каждого процесса работы с сырым мясом мойте ВСЕ, что касалось мяса (руки, посуда, контейнеры, подносы, гостиницы и т. Д.) большим количеством воды с мылом и тщательно промойте, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Перед началом торговли также следует вымыть руки.
Если мясо было разморожено, его нельзя повторно замораживать, поскольку микроорганизмы активированы и могут быть токсичными для здоровья.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Вкусных простых рецептов из свинины к празднику. Что приготовить из свинины быстро и вкусно?
Свинина… нежно, сочно … вкусно … Но разве кто-нибудь сможет остаться равнодушным при виде такого мяса? Конечно, нет! Это благодаря исключительному вкусу столь любимых в народе блюд из свинины, а также скорости и простоте приготовления. Если говядина требует определенных знаний и опыта, то со свининой все намного проще, а главное — всегда отличный результат! Чаще готовьте свинину и наслаждайтесь ее восхитительным вкусом. Специально для вас подборка любимых рецептов свинины.
Свинина, фаршированная сыром и перцем
Очень красивое и необычное блюдо из свинины, для которого потребуется около килограмма вырезки без костей, а также сыр, болгарский перец, несколько пластинок сала по запросу …
Вкусная и красивая свинина — жемчужина любого праздничного стола. Кстати, приготовить его можно не только на праздник, такое мясо — лучшая альтернатива колбасам …
Старый рецепт приготовления бекона. Сало становится белым, нежным и очень вкусным, долго хранится и не желтеет.Солить можно в банках или другой удобной посуде. Состав: сало, соль …
Жарить мясо одновременно и легко, и сложно. Это легко, если ты умеешь делать это правильно, и сложно, если тебе никогда раньше не приходилось жарить свинину, и естественно возникает много вопросов …
Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего бекона, который готовится в луковой шелухе. Сало очень и очень нежное и ароматное, оно буквально тает во рту…
Любое блюдо сразу заиграет новыми красками, если подать его с грибным соусом. Не исключение и свиные отбивные. Состав: свиная вырезка или филе ветчины, шампиньоны, помидоры …
Хотите приготовить что-то новое и необычное? И быть недорогим и доступным? Тогда попробуйте шницель с сыром. Очень вкусно и практично. Состав: свинина, рубленое мясо, сыр, петрушка, вино …
На первый взгляд кажется, что бризоль сложно приготовить, но на самом деле это не так, особенно когда есть рецепт с пошаговыми фото, где подробно описан каждый шаг.Убедитесь сами, что все довольно просто …
Очень простой и вкусный рецепт домашней жареной ветчины, запеченной в духовке. Для приготовления нам потребуются: мякоть свинина, чеснок, соль, специи, масло растительное …
Свиное поддерево всегда считалось большим деликатесом, его солят, коптят, запекают и даже готовят в упаковке. Если вы не умеете готовить подтчевки, то советую такой рецепт …
Настоящий кулинар — это не тот, кто готовит еду изо дня в день, а тот, кто стремится внести что-то новое в повседневный рацион.Рекомендую попробовать этот простой и доступный маринад для мяса …
Очень простой и быстрый рецепт, идеален, когда нужно срочно накормить голодающую семью. Жаркое получается нежным и ароматным. Состав: картофель, свиная шея, морковь, лук, специи …
Это блюдо не нуждается в рекламе, скажу только, что свинина запекается в сметанном соусе, поэтому получается особенно нежной и вкусной. Состав: свинина, лук, сметана, сыр, специи…
Немного неожиданное сочетание свинины, бананов и горохового крема, но вкусовой букет оправдывает все ожидания. Побалуйте свою семью изысканным лакомством. Состав: свиная вырезка, фарш, бананы …
Эти роллы готовятся так же, как и в предыдущем рецепте, за исключением того, что мясные роллы более привычны: фарш с помидорами и чесноком. Попробуйте, очень вкусно …
Чтобы шашлык получился сочным и ароматным, необязательно солить мясо сутками.Знатоки шашлыка скажут, что лучше лукового маринада нет ничего, мясо мягкое и очень вкусное …
Сочетание мяса, чернослива, изюма и орехов делает это блюдо уникальным. Очень красивое блюдо для настоящих гурманов, идеально подходит для романтического вечера или праздничного застолья …
Все гениальное — просто, и данное блюдо тому подтверждение. Если взять свинину и куриное филе, засолить, а потом запечь в духовке, предварительно обернув куски мяса салом, то получается такое лакомство!
- Свинина — пища, богатая белком и витамином B.Ее противники долгое время пытались доказать, что это тяжелый и вредный для организма продукт. Однако ученые опровергли эту версию, установив, что человек изучает свинину почти так же, как и другие виды мяса. Главное, правильно его приготовить. Максимальную пользу могут принести блюда, приготовленные с использованием духовки. Кроме того, свинину можно варить и жарить. Из него получаются сочные первые блюда (соленья, супы, борщ) и сочные добавки к гарнирам (бургеры, шашлык, эскалоп). Чтобы блюда из свинины были особенно нежными и вкусными, при выборе куска мяса необходимо учитывать особенности разных частей тушки:
- Головка .Обычно мясники продают его целиком или разделенным на две части. У него есть мозги, язычок, пятки и т. Д. Их можно продать отдельно под видом потрохов. Также ценятся щеки. У них не только белоснежное сало, но и нежнейшее мясо. Из них можно приготовить испанский бургинон — обжаренные в вине щеки с овощами. Есть еще уши: правильно приготовленные, они становятся изысканным лакомством.
- Шейная часть . Здесь сосредоточено рыхлое мясо с жирными прожилками. Идеально подходит для тушения или жарки.Мясные ребрышки (составляющая шейки) можно приготовить котлетами. В то же время мясо, отделенное от кости, можно раскатывать и сушить. Бекон также делают из цервикальной части без костей, которую варят целиком или жарят небольшими кусочками. Также из шеи получаются отличные шашлыки, стейки, эскалопы.
- Грудинка — часть спины с косточкой. Готовится как кусками, так и целиком. Грудинка, нарезанная ломтиками в несколько сантиметров, может стать основой такого блюда, как отбивная на косточке.
- Ребра . Из них можно приготовить рагу или бульон. Идеально подходит для запекания или копчения. Они могут быть как отдельным блюдом, так и дополнением к блюду, в состав которого входят другие ингредиенты.
- Ветчина . Его можно приготовить целиком, но даже несколько семей не справятся с этим блюдом из-за объема. Потому что ветчину обычно разрезают пополам. Бифштекс готовят из верхней вырезки, кстати, эту же часть часто используют для жарки на огне, например, в таком любимом блюде, как шашлык.Нижняя часть ветчины, в которой мяса намного меньше, используется для бульонов или маринования.
- Ножки . На их приготовление требуется некоторое время, ведь варить их нужно долго. Далее опытные повара обваливают их в сухарях, обжаривают, а затем, добавив острый соус, подают на стол.
Всем известно, что в мясе содержатся питательные вещества, необходимые для функционирования организма. Полезна ли свинина, спорят и медики, и любители. Многие считают, что свинина — тяжелый продукт для пищеварения, потому что она слишком жирная.На самом деле, его переваривать немного сложнее, чем другие виды мяса.
Свинина содержит полезные витамины и питательные вещества, в которых нуждается человеческий организм. Приведу несколько популярных рецептов приготовления вкусной свинины в домашних условиях.
Пошаговые рецепты приготовления вкусной свинины
Свинина в рукаве
Для приготовления свинины нужен специальный рукав для запекания, который продается практически в любом супермаркете.
Использование рукава упрощает жарку. Мясо готовится на пару на воздухе, нагретом до высокой температуры, оно сочное и мягкое.Поэтому постоянно добавлять воду не требуется.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- свинина — около 1 килограмма
- соль, масло растительное, специи
- рукав для запекания
ПОШАГОВАЯ ПОДГОТОВКА:
- Кусок свежей свинины хорошо вымыть, затем поперчить, посолить, смазать специями и растительным маслом.
- Выложить мясо в рукав для запекания, выложить на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.
Проколите или слегка надорвите рукав перед приготовлением. В противном случае он взорвется из-за избыточного давления внутри. В самом конце можно полностью сломать рукав. В результате и без того аппетитная свинина покрывается красивой корочкой.
Видео рецепт
Рецепт майонеза из свинины
Свинина с майонезом готовится просто и быстро, а вкус божественный. Мясо, залитое майонезом, в духовке не пересыхает.
В результате получается очень мягкая свинина, а используемый лук придает готовому блюду неповторимый аромат и непревзойденный вкус.
А теперь подробный пошаговый рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- свежая свинина — 500 граммов
- любой майонез — несколько столовых ложек
- лук — две головы
- растительное масло, перец и соль
ПОШАГОВАЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Мякоть свинины нарезать средними кусочками и выложить на противень, обильно смазанный растительным маслом.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Сверху свинину покрывают слоем майонеза и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Готовое блюдо будет нежным, золотистого цвета.
Многовариантное приготовление
Как приготовить вкусную свинину с ананасами
Представленное блюдо очень интересно. Отличное сочетание свинины и сладкого ананаса придает неповторимый вкус.
Лучше использовать качественные консервированные ананасы и вырезку. По рецепту подойдет карбадос или шейка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- свежая свинина — 500 грамм
- ананасы консервированные — 1 банка
- яйцо — 3 штуки
- панировочные сухари, мука, перец и соль
ПОЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА:
- Мясо нарезать на куски поперек волокон, как отбивные.Кусочки хорошо отбить, поперчить и посолить с двух сторон.
- Кусочки консервированного ананаса достать из банки. Понадобится три миски. В первом будут взбитые яйца, во втором — мука, в третьем — панировочные сухари.
- Положите один кружок ананаса на кусок свинины. Полученный бутерброд обмакнуть в яйца, обвалять в пшеничной муке, затем снова в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях.
- Кусочки мяса с ананасом в панировке выложить на подготовленную сковороду, в которой уже должно быть разогретое растительное масло.
- Обжарить свинину с двух сторон до золотистого цвета. Далее накрываем сковороду крышкой, доводим блюдо до высокой готовности на медленном огне.
Рецепт свинины с грибами и картофелем
Свинина с грибами и картофелем одновременно вкусное, простое и легкое в приготовлении блюдо. Грибы придают потрясающий вкус и элегантный аромат.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- свежая свинина — 500 граммов
- картофель — 4 штуки
- грибы (лучше всего подходят грибы) — 250-300 граммов
- морковь и лук — по одному
- соль, зелень
ПОШАГОВАЯ ПОДГОТОВКА:
- Мясо нарезать небольшими кусочками.В кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло, в котором впоследствии обжаривают свинину.
- Добавьте немного воды, накройте посуду крышкой и тушите на слабом огне почти до готовности.
- Грибы промыть и нарезать. Картофель очистить и нарезать средними ломтиками, а лук очистить и нарезать. Морковь после очистки натереть на терке.
- Когда мясо почти приготовится, добавить нарезанный лук и тертую морковь, все перемешать и еще немного тушить.
- Выложите грибы и картофель в сотейник с мясом и овощами.Обязательно добавьте воды, чтобы она покрыла овощи, и посолите.
- Тушить на слабом огне до готовности картофеля.
В самом конце добавляется рубленая зелень и все аккуратно перемешивается. Приготовленное блюдо накройте крышкой и оставьте на некоторое время, чтобы оно настоялось.
Шашлык из свинины на сковороде
Чтобы приготовить шашлык в домашних условиях, вам понадобится широкая сковорода и деревянные шпажки. Блюдо выглядит оригинально и аппетитно и украсит ужин в семейном кругу.
Трудно найти человека, который не умеет шашлык на природе. При этом мало кто знает рецепт приготовления шашлыка из свинины на сковороде.
Видео
С помощью нашего рецепта вы пополните свою аудиторию.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- свиная шея — 1 килограмм
- лук — 1 голова
- масло растительное, соль, перец
Маринад:
- 2 столовые ложки уксуса 9%
- 2 столовые ложки растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Тщательно вымойте шею свиньи и нарежьте ее на кусочки.Пропустить лук через терку и смешать с мясом. Поперчить и посолить по вкусу.
- В отдельной емкости смешайте уксус, растительное масло и несколько ложек чистой воды. Хорошо перемешать, добавить к мясу.
- Смешайте горлышко с уксусом и растительным маслом, вымыв руками. После свинины оставьте мариноваться при комнатной температуре на несколько часов.
- Маринованное мясо укладывается на шпажки. На смазанную маслом сковороду выкладываем шашлыки. На сильном огне жарить мясо четверть часа до появления корочки.
Проверить готовность можно очень просто. Для этого нужно проткнуть мясо ножом. Если он будет готов, из него выйдет прозрачный сок. Наличие крови в соке говорит о том, что мясо не прожарилось. Если крови нет, огонь можно выключить, накрыть сковороду фольгой и оставить на десять минут.
Видео рецепт вкусного стейка из свинины
Заключение
В статье мы рассмотрели самые вкусные рецепты приготовления свинины.Как видите, это даже не требует покупки дорогих ингредиентов.
Этот натуральный продукт может создать настоящее кулинарное произведение, которое станет отличным украшением стола. Об этом свидетельствует тот факт, что свинина используется в различных национальных кухнях.
Сегодня мы расскажем в наших рецептах, что можно быстро и легко приготовить свинину на секунду. Предлагаемые блюда не займут много времени, а результат превзойдет все ожидания.
Свинина с подливкой на втором
Состав:
- свинина (мякоть) — 490 г;
- луковиц луковицы — 85 г;
- 1-2 зубчика чеснока;
- аджика сухая — 10 г;
- — 45 г;
- хмеля-сунели — 1 щепотка;
- мука пшеничная — 25-35 г;
- перец красный молотый — 10 г;
- лавровый лист — 1-2 шт.;
- сахарный песок — 10 г;
- соль крупного помола — 10 г
Кулинария
Самое простое, что можно сделать из свинины на вторую, — это приготовить ее с подливой. Такое мясо можно дополнить абсолютно любым гарниром, в любом случае оно будет вкусным.
Для реализации такой идеи рубленую и сушеную мякоть свинины нарезают небольшими кубиками или кубиками, кладут в кастрюлю, высокую сковороду или казан с теплым маслом и обжаривают ломтики до румянца и испарения всей влаги.Теперь выкладываем предварительно очищенный, нарезанный полукольцами лук, и на сильном огне, периодически помешивая, держим содержимое блюда, пока овощ не станет мягким. Теперь всыпаем муку и пассируем ее с мясом и луком минутку, затем выложили томатную пасту, всыпаем сахар и соль и обжариваем блюдо, помешивая еще три минуты.
На следующем этапе доливаем кипяток так, чтобы он полностью покрыл содержимое, также закидываем аджику, перец, хмель-сунели, лавровый лист и измельченные зубчики чеснока, все тщательно перемешиваем, накрываем блюдо крышкой, убавляем огонь до минимум и примерно сорок минут
Что быстро и вкусно приготовить свинину на секунду в духовке?
Состав:
- свинина (целиком) — 1.1-1,3 кг;
- апельсинов — 450-550 г;
- зубчиков чеснока — 4-5 шт .;
- перец и соль по вкусу;
- ароматных сухих трав на выбор — 2-3 щепотки.
Кулинария
Из всего многообразия блюд из свинины варианты приготовления запеченного мяса в духовке занимают меньше всего времени на приготовление. Но несмотря на простоту исполнения такое мясо будет не только прекрасным дополнением к гарниру в будние дни, но и станет достойным блюдом на любом праздничном столе.
Целый кусок свинины промываем, обсушиваем, со всех сторон натираем солью, перцем и ароматными сухими травами, также фаршируем очищенными дольками чеснока и кладем на срез фольги или в рукав. Если есть возможность, лучше всего на время оставить мясо в специях. Если нет времени, не беда, сразу приступаем к дальнейшей подготовке. Мои апельсины, ошпарив кипятком, нарезать стаканчиками и выложить свинину сверху и с боков. Заклеиваем рукав или фольгу, накрыв мясо его вторым листом и закрывая края, и отправляем запекаться в духовку.Изначально температура прибора должна быть на максимальном уровне, а через пятнадцать минут убавляем ее до 185 градусов и варим мясо еще час.
Перед подачей свинину выложить в блюдо и нарезать порциями.
Быстрый и вкусный гарнир из свинины на сковороде
Состав:
- свинина (шея или лопатка) — 780 г;
- луковиц луковицы — 195 г;
- подсолнечное без ароматического масла — 55 мл;
- микс — 2 щепотки;
- соль и перец крупного помола — по вкусу.
Кулинария
Как вариант, свинину на вторую можно просто обжарить на сковороде, добавив при этом лук. Идеальным сырьем для этого будет свиная шея или, в крайнем случае, лопатка. Мясо сзади лучше готовить по одному из предыдущих рецептов, так как на сковороде оно получится жестким и сухим.
Итак, шейку или лопатку нарезать кусочками размером примерно три сантиметра и выложить на сковороду, разогретую с подсолнечным маслом.Даем мясу подрумяниться, поддерживая сильный огонь, а затем выкладываем полукольца лука и обжариваем мясо с овощем уже на умеренном огне, пока последний не станет мягким. В конце жарки блюдо приправляем солью, перцем и ароматными специями.
Свинина чаще других видов мяса используется в приготовлении блюд на повседневный и праздничный стол. Мясо готовится сравнительно быстро, и при соблюдении технологии получается мягким и сочным, не уступающим по вкусовым качествам другим сортам.Свинину тушат отдельно и с овощами, варят, обжаривают на сковороде и на гриле, запекают в духовке, тушат в мультиварке. Каждый гурман легко найдет рецепт для каждого.
В нашей статье мы рассмотрим, что приготовить из свиной мякоти просто и быстро на секунду или на обед. В зависимости от способа термической обработки мы представляем несколько интересных рецептов приготовления этого вида мяса.
Тушеная свинина в духовке
Очень вкусное рагу С легким пряным вкусом готовится из свинины с небольшим количеством жира.Идеально подойдет шея или спина, но не поясница, так как в этом случае мясо может быть суховатым. Время приготовления примерно 2 часа. Это не очень быстро, но очень просто, и готовится тушеное мясо из знакомых ингредиентов. Заранее следует отметить, что в рецепте есть рецепты, которые можно купить в готовом виде в магазине или приготовить самостоятельно в духовке, подсушив в духовке нарезанные помидоры с прованской зеленью и перцем.
Процесс приготовления рагу состоит из следующей последовательности действий:
- Приготовьте толстую сковороду или сковороду.Готовим духовку, разогревая ее до 180 градусов.
- На сильно разогретом оливковом масле (2 столовые ложки) обжарить со всех сторон до румяной корочки кусочки свиной мякоти (700 г) размером около 5 см.
- К мясу и зеленому перцу, очищенному от семян, добавить лук, чеснок (2 дольки), разрезанные на 8 частей. Обжаривайте все ингредиенты вместе около 5 минут.
- Вяленые помидоры (1,5 ст. Л.) Смешать со стеклянным куриным бульоном. Добавьте щепотку корицы, молотую гвоздику, звездчатый анис, белый перец, тмин, кориандр и сушеный укроп.Доведите смесь до кипения и добавьте к мясу приготовленный соус с луком и перцем.
- Отправьте жаровню без крышки в духовку на 90 минут.
- По истечении времени добавить к мясу картофель (700 г), крупно нарезанную морковь (800 г). Залить блюдо стаканом куриного бульона и снова поставить на полчаса в духовку.
Научившись готовить тушеное мясо по вышеуказанному рецепту, вы больше не будете гадать, что приготовить из свиной мякоти.Его сытная трапеза покорит своим особым вкусом.
Мякоть свинина вареная, кусок
Самым сочным будет мясо, если запечь его целиком. Время приготовления от этого увеличится, но результат впечатлит всех без исключения гостей праздничного мероприятия. Если вы до сих пор не знаете, как вкусно приготовить из свинины мякоть, воспользуйтесь пошаговым рецептом ниже.
- Большой кусок свиной лопатки (2,5 кг) перед приготовлением необходимо вымыть и просушить со всех сторон.
- Далее мясо посолить и поперчить, натереть смесью хрена (1.5 ст. Ложки) и острого перца (0,5 ч. Л.).
- Положите в форму для запекания кусок подходящего размера.
- Положить яблоки (2 шт.), Разрезать на 4 части, 5 зубчиков чеснока, сливочное масло (3 ст. Л.), Залить мясом яблочный сидр (1 ст. Л.) И сливки (70 мл). Натереть сверху кусочком розмарина и коричневого сахара (70 г).
- Запекать свинину при 160 градусах 3 часа, накрыв мясо фольгой.
- По истечении указанного времени снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 210 градусов и продолжаем выпекание еще 40 минут.
- Выложить свинину на сервировочное блюдо. Подавать с яблочным соусом и гарниром для салата или картофельным пюре.
Теперь вы знаете (если у вас неповрежденная свиная мякоть), что приготовить мясо куском совсем несложно. Главное, чтобы свинина успела хорошенько разогреться в собственном соку и специях.
Свиная вырезка с гранатовым соусом
Самое ценное — это вырезка. Поскольку эта мышечная ткань находится в заднем отделе поясничной области и при жизни животное практически не занимается физическими нагрузками, при приготовлении мяса оно получается наиболее сочным и вкусным.Если вам удалось купить вырезку на рынке или в магазине, и вы не знаете, что можно приготовить из свиной мякоти, вам будет полезно получить информацию о способах приготовления такого мяса. Он имеет высокую стоимость, поэтому его желательно жарить, разрезать поперек волокон или запекать целиком. Очень редко такое мясо варят или тушат.
Готовят свиной вырез следующим образом:
- Кусок мяса массой 600 г тщательно промывают под проточной водой и сушат бумажным полотенцем.
- Вырезку натереть смесью соли, перца, растительного масла (1 ч. Л.) И выдавленного чеснока (1 долька).
- Приготовленный кусок выкладывают на раскаленную сковороду и на сильном огне быстро обжаривают со всех сторон до румяной корочки.
- Обжаренную вырезку переложить на противень и отправить в разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут. Готовность мяса можно проверить градусником с зондом. Температура внутри должна быть 145 градусов, цвет должен быть светло-розовым.
- Мясо на сковороде достают из духовки и накрывают фольгой. Подается с гранатовым соусом.
Для приготовления соуса используйте свежий инжир, разрезанный пополам (3 стакана), белое сухое вино (1 ст. Л.), Гранатовый сок (3 ст. Л.), Сахар (70 г), соль по вкусу. Все ингредиенты отправляем в сковороду и готовим на медленном огне около 50 минут. Затем немного остудить, а инжир протереть через сито. После этого сковороду возвращаем на огонь, добавляем сливочное масло (3 ст. Ложки) и увариваем до нужной консистенции.Из предложенных ингредиентов получается около 2 стаканов соуса.
Перкельт по-венгерски Свинина
Перкельт — один из вариантов приготовления тушеного мяса. Блюдо относится к венгерской кухне. Подается как основное блюдо с гарниром из картофельного пюре, так и как основа для венгерского бограча. Если вы купили жирные куски мяса с салом, то вопрос
, что можно приготовить из свиной мякоти, можно считать решенным.Для перкельта мясо нарезают (800 г) небольшими кусочками поперек волокон, лук (3 шт.) И сало (70 г) измельчаем кубиками. Сначала на разогретой сковороде обжарьте сало, чтобы весь жир растопился. Шкварки со сковороды убираем. Затем лук обжаривается в свином жире, а когда он станет прозрачным, добавляем мясо. Когда кусочки свинины обжарятся со всех сторон, в сковороду наливают 2 стакана воды, добавляют сладкий перец (4 ст. Ложки), по желанию красный перец и соль.
Перкельт тушат на медленном огне в течение часа. Время приготовления можно увеличить, если кусочки будут достаточно мягкими.Они должны буквально распадаться на волокна, таять во рту.
Как приготовить вкусную свинину на сковороде
Острые и острые блюда корейской кухни этот рецепт точно понравится. Мясо получается, как говорится, «с перцем». Но при этом он получается достаточно сочным, не засыхает и запекается всего за 20 минут.
Готовить мякоть свинины на сковороде можно в следующей последовательности:
- На раскаленной сковороде на сильном огне обжарить нарезанную небольшими кусочками свинину.
- Добавить к мясу крупно нарезанный лук и перья зеленого лука, зеленый перец чили (с семенами или без), чеснок (4 зубчика) и тертый имбирь (1/2 ст. Влейте в кастрюлю кунжутное масло (2 ст. Ложки).
- Обжарить овощи с мясом на слабом огне около 10 минут.
- Добавить пасту чили к свинине (1 ч. Л.), Хлопья красного перца (2 ст. Л.), Соевый соус (1 ст. Ложка) и коричневый сахар (2 ст. Ложки).
- Обжаривайте мясо еще 10 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Выложить мясо на сервировочное блюдо, посыпать обжаренными семенами кунжута. Подавать с рисом или салатом.
Свинина с морковью на сковороде от Юлии Высоцкой
Большой кусок свинины при соблюдении технологии приготовления сушить довольно сложно. Как правило, такое мясо почти всегда сочное и мягкое. Совсем другое дело — свинина (мякоть) мелко нарезанная. Как быстро и вкусно приготовить мясо в виде кусочков, вы сможете узнать из следующего рецепта от известного шеф-повара Юлии Высоцкой.Для этого блюда лучше брать поддерево или плечевую часть тушки.
Крупно нарезанные кусочки свинины (800 г) посолить и обжарить по одной минуте с каждой стороны в подогретом оливковом масле (3 столовые ложки). Крайне важно не переборщить с мясом, иначе оно получится жестким. Кусочки свинины со сковороды выложить на тарелку, а в жире с маслом обжарить красный лук, разрезанный на 4 части, и большие кусочки моркови (по 2 штуки), измельченные зубчики чеснока (5 штук), веточки тимьяна (6 штук). , кориандр (1/2 ч.) Овощи со специями немного обжарить, периодически помешивая. Затем вернуть свинину в сковороду, залить легким безалкогольным пивом (300 мл), при необходимости посолить и тушить на медленном огне около часа.
По этому рецепту вы всегда будете знать, что приготовить из свиной мякоти на секунду или обед. Такое мясо можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром, например, с кашей или пюре.
Свиные отбивные с сырным соусом и грибами
На ужин обычно хочется чего-нибудь не слишком жирного, но в то же время сытного, чтобы потом не пойти в холодильник перекусить посреди ночи.Если выбирать из свинины, то для этого как раз подойдет грудинка. Теперь осталось выяснить, что приготовить на ужин из свиной мякоти, какой гарнир применить к ней. Оптимальный вариант — нарезать корейку кусочками, а именно отбивными толщиной 1-1,5 см.
Последовательность приготовления:
- Котлеты промывают под проточной водой и тщательно просушивают полотенцем.
- Приготовление панировки из чесночного порошка, соли, черного перца (пол чайной ложки) и муки (30 г).Затем приготовленные отбивные нужно обвалять в этой панировке и обжарить на сковороде со столовой ложкой оливкового масла до румяной корочки.
- В масле обжарить грибы (200 г), белый лук (1 шт.) И выжатый чеснок (2 зубчика). Добавьте к грибам 2 стакана молока, 80 г плавленого сливочного сыра, соль (1 чайную ложку), муку (2 столовые ложки), щепотку перца. Снимите соус с огня и добавьте нарезанный кубиками (100 г).
- На сковороду выложить отбивные в соус и запекать в духовке 20 минут при 180 градусах.
При подаче мясо поливают сырным соусом с грибами. В качестве гарнира готовят рис или картофель.
Свинина, запеченная в сливках с помидорами
Блюдо идеально подходит для обеда и ужина. Поэтому, если вы все еще сомневаетесь, что приготовление из свиной мякоти на секунду, запеченное в духовке мясо со сливками и помидорами — отличный вариант! Представленный рецепт убедит вас в этом. Мясо нежное, сочное, с легким сливочным вкусом и ароматом.
Последовательность приготовления следующая:
- Мякоть свинины (корейка) разрезается на 1.Ломтики толщиной 5 см.
- Каждый такой стейк выкладывают на сковороду (для духовки) с минимальным количеством растительного масла и обжаривают с двух сторон до румяной корочки.
- Жареные куски мяса посолить и очистить сверху, посыпать ароматными сушеными травами (орегано, базилик и др.), Намазать половинками помидоров черри или дольками обычных помидоров.
- Теперь нужно взять сливки жирностью 10% (600 мл) и залить ими стейки с помидорами.
- Непосредственно перед приготовлением или за 10 минут до окончания выпечки блюдо посыпают мелко натертым сыром (300 г).
- Запеченные стейки из свинины в духовке около получаса. Блюдо подается на стол с запеченным сладким перцем, рисом или картофелем.
На праздничный стол или на каждый день прекрасно подойдет мясо в сливках. Именно это можно очень легко и быстро сделать из свиной мякоти. Всего 40 минут вашего времени — и сытная еда с высоким содержанием белка будет готова к столу.
Свинина «Карнитас» Мексиканская, приготовленная в мультиварке
Вкусное блюдо, которое по способу приготовления представляет собой медленно тушеную свинину.В результате термической обработки мясо получается настолько мягким, что буквально распадается на волокна. А о вкусе блюда и речи не идет. Свинину «Карнитас» принято подавать по-мексикански. Мультиварка идеальна для длительного разогрева мяса.
Традиционное мексиканское блюдо можно приготовить из свиной мякоти (фото готового блюда представлено выше). Лучше всего выбирать лезвие весом около 1 кг. Перед отправкой в мультиварку его промывают, просушивают и натирают со всех сторон солью и перцем, а также смесью душицы (2 ч. Л.), Чайной ложки тмина (молотого) и оливкового масла (1 ст. Л.).В чашу мультиварки отправляют кусок подготовленного мяса, а поверх него кладут целые дольки чеснока (4 шт.), Крупно нарезанный лук, кусочки зеленого перца чили без косточек и залитый апельсиновый сок, выжатый из двух половинок. апельсина.
Свинина готовится в режиме «тушение» около 6 часов. По истечении указанного времени его достают из посуды, охлаждают, разрывают вилкой на волокне, обжаривают на растительном масле (3 ст. Ложки) до образования румяной корочки с одной стороны.Свинина при соблюдении рецептов приготовления получается нежной, сочной и очень вкусной.
Как приготовить мякоть свинины в духовке в фольге
Мякоть свинина, запеченная по этому рецепту, станет отличной альтернативой вредной колбасе, ведь особенно вкусным блюдо становится после окончательного охлаждения в холодильнике. Однако его можно подавать и горячим, с вкусным гарниром из овощей или риса.
Нежная консистенция вареной мякоти за счет правильного выбора мяса, а это будет шейка или лопатка с небольшими прожилками жира, при предварительном мариновании в кислой среде.Вкусно несколько шагов, как приготовить свинину в духовке:
- Высушенный кусок совка весом 1 кг натирают смесью соли, перца (1/2 ч. Л.), Душицы (2 ст. Ложки), выдавленный чеснок (2 зубчика). Мясо перекладываем на сковороду подходящего размера.
- Нарезанный лук (3 шт.) Посолить, чтобы выделить больше жидкости, и смешать с соком 1 лимона.
- Приготовленную смесь намазать прямо на мясо, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов для маринования.
- Готовую мякоть выкладываем на сложенный лист фольги прямо на подушку из маринованного лука, мясо со всех сторон заклеиваем фольгой.
- Выпекать мясо примерно 1 час 15 минут. Чтобы проверить готовность, кусочек мякоти протыкают ножом и следят, чтобы сок стал прозрачным. За 10 минут до подрумянивания свинины открывают фольгу. После остывания мясо нарезают порциями.
Приятного аппетита!
Свинина широко используется на кухнях многих стран для приготовления простых и вкусных блюд.Мясо можно подвергнуть практически любой термической обработке: жарить,. Что можно приготовить из куска свинины быстро и вкусно? Вот несколько отличных рецептов.
Свинина с картофелем
Продукты:
- свинина 700 грамм
- две картофелины
- два яйца
- одна луковица
- 3 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки сметаны
- 200 мл сливок (11%)
- соль, перец, зелень
Как приготовить:
Картофель вымыть, очистить и натереть на крупной терке.Добавить мелко нарезанный лук, сметану, два куриных яйца. Добавьте пшеничную муку, соль, свежемолотый черный перец и измельченную зелень по вкусу. Свинину нарезать тонкой пластикой и отбить кулинарным молотком через пленку (пищевой) или мешок. Затем отбивные обвалять в картофельном кляре. Обжарить на хорошо разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета с двух сторон. Обжарить мясо в огнеупорную форму, залить сливками, поставить духовку в разогретую до 200 градусов духовку и варить 15 минут.
Что можно быстро и вкусно приготовить из куска свинины на сковороде?
Отбивные
Продукты:
- два куриных яйца
- свинина 500 грамм
- 100 грамм пшеничной муки
- перец черный свежемолотый
- специи (шафран и имбирь по вкусу)
- три зубчика чеснока
- Масло растительное для жарки
Как приготовить:
Нарезать порциями по 500 грамм свинины.Взбить, затем посолить, поперчить по вкусу, добавить специи, хорошо натереть измельченным чесноком. После этого кусочки мяса обмакиваем в сырое яйцо, а затем в муку. Обжарить с двух сторон на слабом огне 15 минут.
Панированные отбивные
Продукты:
- два куска свинины (корейка или шея)
- 1 куриное яйцо
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 5 столовых ложек панировочных сухарей
- перец черный молотый, соль по вкусу
- масло подсолнечное
Как приготовить:
Удалите куски молотком с обеих сторон.Мясо посыпать солью и свежемолотым перцем, дать постоять.
Куриное яйцо взбитое вилкой в тарелке. Во вторую тарелку насыпают пшеничную муку, а в третью глубокую тарелку — панировочные сухари.
Обвалять в пшеничной муке (аккуратно!), Затем окунуть в яйцо и в конце — аккуратно обвалять в панировочных сухарях. Стряхните свиные отбивные с панировочными сухарями.
Нагрейте сливочное масло в сковороде и добавьте свиные отбивные. Жарить на не очень сильном огне до золотистого цвета.
Котлеты в горчичном соусе
Продукты:
- Свинина 500 г
- соль, перец черный молотый
- две столовые ложки пшеничной муки и сладкой горчицы
- 1 луковица
- стакан сметаны
- Масло для жарки
Как приготовить:
Свинину нарезать ломтиками.Отталкивайте осторожно. Натереть солью, свежемолотым перцем, панированным в пшеничной муке и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Снимите мясо со сковороды, отставьте в сторону.
Добавить на сковороду еще немного масла и мелко нарезанный лук, обжарить лук до прозрачности, посолить. Добавить горчицу, перемешать, всыпать сметану. Выложите свинину на сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне около десяти-пятнадцати минут.
Что можно быстро и вкусно приготовить из куска свинины в духовке?
Мясо по-французски
Продукты:
- 6 кусочков свинины для отбивных толщиной около 1 см
- одна большая луковица
- 3 помидора
- Сыр 150 г
- 100 г
- специи и соль по вкусу
Как приготовить:
Поместите свинину в пластиковый пакет и отбейте его.Готовая свиная отбивная должна быть не толще 0,7 сантиметра. Крупную луковицу нарезать тонкими кольцами. Помидоры также аккуратно нарезать кружочками. Натереть 150 граммов сыра. Слегка добавить мясо, перец, выложить на противень. Смазать майонезом, выкладывать луковые кольца. Сверху выкладываем нарезанные помидоры. Снова смазать майонезом и посыпать сыром. Поставить на 30 минут в духовку (варить при температуре 180-190 градусов).
Отбивные в духовке
Продукты:
- Свинина 600 г
- соль и молотый черный перец по вкусу
- Шампиньоны 300 грамм
- две столовые ложки сливочного масла
- головка лука Что можно быстро и вкусно приготовить из куска свинины? 4.5 (90%) Голосов: 6
Адобо из свинины и заварной крем из бааба с начинкой из маракуйи
Свинина Адобо
Нарежьте свиные полоски на небольшие кубики. Имбирь и чеснок мелко нарезать.
В большую кастрюлю добавьте свиные кубики, имбирь, чеснок, палочки корицы, звездочки аниса, гвоздичный порошок, уксус и соль.
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на высокой температуре 35-40 мин.
Проверьте смесь по истечении этого времени, чтобы увидеть, не начала ли она уменьшаться — снимите крышку.
Свинина должна иметь очень коричневый цвет, так как она впитала все ингредиенты. Сока должно быть много и он должен начать уменьшаться. Хорошим признаком того, что он начинает уменьшаться, является шипение масла на дне кастрюли.
Продолжайте помешивать содержимое кастрюли, чтобы уменьшить количество жидкости / масла и избежать ожогов. Примечание: это также поможет вам достичь точки карамелизации блюда, когда все ингредиенты соединятся вместе и закрепятся на свинине.
Еще 15 минут продолжайте помешивать, и теперь вы заметите, как жидкость уменьшается, а масло шипит. Свинина должна разваливаться, а это значит, что она готова.
Выключите огонь и удалите палочки корицы и звездчатого аниса.
Подавать с рисом.
Заварной крем Boab с кустами маракуйи
Али и Митч опираются на свои собственные знания о кустарниках, используя скромные кустовые фрукты Боаб для приготовления заварного крема с начинкой из кустовой маракуйи.
Поместите все ингредиенты в блендер (если у вас нет Virmamix, используйте обычный блендер), смешайте все ингредиенты: сначала добавьте порошок боаба, затем муку, яйца, мед и молоко.
Взбивать в течение 5 минут, пока все ингредиенты не смешаются.
Если вы используете плиту Virmamix, вам нужно будет проделать этот процесс только в течение 7 минут, пока заварной крем почти не застынет — вы можете съесть его теплым или поставить в холодильник в качестве холодного десерта.
Если вы используете обычный блендер, все, что вам нужно сделать, это убедиться, что все ингредиенты полностью перемешаны и смесь получается однородной.Затем его нужно поставить в холодильник, и у вас будет холодный десерт.
Положите порции в небольшую миску для десерта.
Положите ложку густых сливок в центр заварного крема, а затем сбрызните маракуйю в центр крема.
Что вкусно приготовить из свинины. Что приготовить из свиной мякоти быстро и вкусно? Что можно приготовить из свинины на ужин
Всем известно, что в мясе содержатся полезные вещества, необходимые для функционирования организма.О том, полезна ли свинина, спорят и врачи, и любители. Многие думают, что свинина трудно переваривается, потому что она слишком жирная. На самом деле, его переваривать немного сложнее, чем другое мясо.
Свинина содержит полезные витамины и питательные вещества, в которых нуждается человеческий организм. Приведу популярные рецепты приготовления вкусной свинины в домашних условиях.
Рецепт свинины с грибами и картофелем
Ингредиенты
Порций: 4
- свинина 500 г
- картофель (средний) 4 шт.
- грибы (лучше шампиньоны) 250-300 г
- морковь 1 шт
- лук 1 шт.
- соль, зелень по вкусу
На порцию
Калорийность: 190 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 17 г
1 час.30 минут. Видеорецепт Печать
Нарежьте мясо небольшими кусочками. В сотейнике или сковороде разогрейте растительное масло, на котором в последующем обжаривают свинину.
Добавьте немного воды, накройте посуду крышкой и тушите на слабом огне почти до готовности.
Шампиньоны промыть и нарезать. Картофель очистить и нарезать средними кусочками, а лук очистить и нарезать. После очистки морковь натереть на терке.
Когда мясо почти приготовится, добавить нарезанный лук и тертую морковь, все перемешать и еще немного тушить.
В сковороду с мясом и овощами выложить грибы и картофель. Обязательно добавьте воды, чтобы покрыть овощи, и приправьте солью.
Варить на медленном огне на медленном огне до готовности картофеля.
В самом конце добавляется рубленая зелень и все аккуратно перемешивается. Готовое блюдо накрыть крышкой и дать настояться.
Свинина с грибами и картофелем — это вкусно, просто и легко в приготовлении. Грибы придают головокружительный вкус и шикарный аромат.
Свинина в рукаве
Чтобы приготовить свинину, вам понадобится специальный рукав для запекания, который продается практически в любом супермаркете.
Использование рукава облегчает выпечку. Мясо готовится на пару на нагретом до высокой температуры воздухе и получается сочным и мягким. Поэтому нет необходимости постоянно доливать воду.
Состав:
- свинина — около 1 килограмма
- соль, масло растительное, специи
- рукав для запекания
Приготовление:
- Кусок свежей свинины хорошо вымыть, затем поперчить, посолить, смазать специями и растительным маслом.
- Выложить мясо в рукав для запекания, выложить на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.
Проколите или слегка надорвите рукав перед приготовлением. В противном случае он взорвется из-за избыточного давления внутри. В самом конце можно полностью сломать рукав. В результате и без того аппетитная свинина покроется красивой корочкой.
Видео рецепт
Рецепт свинины с майонезом
Свинина с майонезом готовится просто и быстро, а вкус божественный.Мясо, покрытое майонезом, в духовке не просыхает.
В результате получается очень мягкая свинина, а используемый лук придает готовому блюду неповторимый аромат и непревзойденный вкус.
А теперь подробный пошаговый рецепт.
Состав:
- свежая свинина — 500 грамм
- любой майонез — несколько столовых ложек
- лук — две головы
- масло растительное, перец и соль
Приготовление:
- Мякоть свинины нарезать средними кусочками и выложить на противень, обильно смазанный растительным маслом.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Сверху свинину покрывают слоем майонеза и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Готовое блюдо будет мягким, золотистого цвета.
Готовим в мультиварке
Как приготовить вкусную свинину в ананасе
Представленное блюдо очень интересное. Отличное сочетание свинины и сладкого ананаса придает неповторимый вкус.
Лучше использовать качественные консервированные ананас и вырезку. В рецепте подойдет отбивная или встряска.
Состав:
- свежая свинина — 500 грамм
- ананасы консервированные — 1 банка
- яйцо — 3 штуки
- панировочные сухари, мука, перец и соль
Приготовление:
- Мясо нарезать поперек волокон, как отбивные. Кусочки хорошо взбить, поперчить и посолить с двух сторон.
- Выньте консервированные ломтики ананаса из банки.Требуется три миски. В первом будут взбитые яйца, во втором — мука, а в третьем — панировочные сухари.
- Положите один кружок ананаса на кусок свинины. Обвалять получившийся бутерброд в яйцах, обвалять в пшеничной муке, затем снова в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях.
- Куски мяса с ананасами в панировке выложить на подготовленную сковороду, в которой уже должно быть нагрето растительное масло.
- Обжарить свинину с двух сторон до золотистого цвета. Затем, накрыв сковороду крышкой, довести блюдо до готовности на медленном огне.
Шашлык из свинины на сковороде
Чтобы приготовить шашлык в домашних условиях, вам понадобится широкая сковорода и деревянные шпажки. Блюдо выглядит оригинально и аппетитно и украсит семейный ужин.
Трудно найти человека, который не знает, как готовят шашлык на природе. При этом мало кто знает рецепт приготовления шашлыка из свинины на сковороде.
С нашим рецептом вы наполните свою аудиторию.
Состав:
- свиная шея — 1 килограмм
- лук — 1 голова
- масло растительное, соль, перец
Маринад:
- 2 столовые ложки уксуса 9%
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
- Свиную шею хорошо вымыть и нарезать кусочками.Лук пропустить через терку и перемешать с мясом. Перец и соль по вкусу.
- В отдельной емкости смешайте уксус, растительное масло и несколько столовых ложек чистой воды. Все хорошо перемешать, добавить к мясу.
- Смешайте горлышко с уксусом и растительным маслом, вымыв руками. После свинины оставьте мариноваться при комнатной температуре на несколько часов.
- Мясо маринованное на шпажках. Выложить шашлыки на смазанную маслом сковороду. Обжаривайте мясо на сильном огне четверть часа, пока не появится корочка.
Проверить готовность бывает очень просто. Для этого нужно проткнуть мясо ножом. Если он будет готов, из него выйдет прозрачный сок. Наличие крови в соке говорит о том, что мясо не было приготовлено. Если крови нет, можно выключить огонь, накрыть сковороду фольгой и оставить на десять минут.
Кулинарное сообщество Ли.Ру —
Сегодня мы окунемся в яркие ароматы солнечной Испании! А для этого нам не нужно далеко летать на Пиренейский полуостров, нам нужен только этот отличный рецепт.
Любите острое? Тогда вашему вниманию рецепт свинины с чили. На самом деле, по этому рецепту можно приготовить любое мясо, однако с чили лучше всего сочетается хорошая свинина.
Свинина всегда занимала почетное место в польской кухне, поэтому традиционные польские блюда всегда были немного калорийными, но в то же время они настолько вкусны и сытны, что от них трудно отказаться.
Такое блюдо получается не только очень вкусным, но и невероятно ярким и переливающимся, оно поднимет настроение и порадует своим необычным экзотическим вкусом и красивым внешним видом.
Если вы никогда не пробовали венгерскую кухню, то вы многое потеряли, ведь традиционная венгерская кухня настолько богата и разнообразна, что каждый найдет себе занятие по душе.
Свинина-жаркое — отличное горячее блюдо для современного человека. Готовится очень быстро и просто, из имеющихся ингредиентов, но в результате получается очень приличное, полноценное горячее блюдо.
Вкусно, сочно, ярко и ароматно !!! С этим китайским рецептом острой свинины вам гарантирован взрыв эмоций и невероятных вкусовых ощущений, внесет в вашу жизнь немного экзотики и восточного колорита.
Свинина, запеченная с ананасом — уникальное блюдо, которое готовится в кратчайшие сроки, но при этом получается божественно вкусным, оригинальным и праздничным. Простой рецепт эффектного праздничного блюда.
Сочная, ароматная и невероятно нежная свинина с настоящим итальянским темпераментом. Мы приготовим его быстро и легко, а приятные воспоминания об этом блюде надолго не дадут вам покоя.
Не знаете, что делать с куском свиной грудинки? Рекомендую изучить этот рецепт запеченной свинины с чесноком.Минимум хлопот, но мясо получается невероятно ароматным и вкусным.
Неважно, какой праздник вы планируете, ведь это чудесное блюдо прекрасно подойдет для любого случая, эта свинина невероятно вкусная, сочная, ароматная с поистине королевским вкусом.
Если кто действительно много разбирается в свинине, так это ирландцы, ведь издавна из свинины готовили всевозможные блюда, и сегодня я хочу рассказать вам об одном таком прекрасном рецепте.
Для любителей свинины. Свинина в духовке получается очень сочной и вкусной. Приятным дополнением к свинине станет сырная глазурь.
Одно из моих любимых азиатских блюд — свинина по-азиатски. Прочтите рецепт, и вы узнаете, как приготовить полноценное горячее мясное блюдо менее чем за полчаса.
Конечно, угодить абсолютно всем гостям довольно сложно, но вкус свинины по-боярски придется по душе любому любителю мяса. В целом такое блюдо — отличный вариант на любой праздник.
Все, что нужно для вкусного и необычного ужина, — это хорошее настроение и отличный рецепт. Сегодня мы приготовим ароматную и пряную восточную свинину, которая никого не оставит равнодушным.
Иногда очень хочется попробовать что-то необычное и экзотическое. А как же обычная свинина, приготовленная необычным способом ?! Невероятно яркое, сочное и пикантное блюдо специально для вас.
Свинина «Гармошка»
Эта запеченная свинина украсит ваш стол!
Сытно, вкусно, празднично, нравится всем без исключения, конечно, все мы знаем, о каком блюде идет речь, ведь без него не обходится ни один праздник — это ароматная свинина по-французски.
Этот интересный немецкий рецепт идеально подходит для вкусного ужина в теплом семейном кругу или для встречи со старыми друзьями, в нем идеально сочетаются мясо с яблоками, помидорами и белым вином.
Хочу рассказать об одном удивительном рецепте, который можно использовать на любой праздник или на обычный ужин в кругу семьи, он очень простой, а мясо с ним получается сочным и сытным.
Как и вся греческая кухня, это блюдо очень экономичное, но в то же время невероятно сытное и вкусное, и потребуется немного времени и усилий, чтобы окунуться в атмосферу яркой и солнечной Греции.
Необязательно использовать много ингредиентов, чтобы приготовить невероятно вкусное мясо, все, что нам нужно, — это хорошее сочетание трав и специй, чтобы усилить его естественный вкус.
Чтобы отведать что-то по-настоящему экзотическое, необязательно идти в ресторан, ведь с некоторыми, например, старинной китайской свининой, можно легко справиться самостоятельно.
Рецепт запеченной свинины. Основа этого замечательного блюда — свиная шея.
Свинина по-китайски, как и многие китайские блюда, готовится быстро.Для этого блюда мы будем использовать 400 граммов свинины, соевый соус, сладкий перец, муку и лук. Все просто и гениально!
Очень вкусное и нежное мясо, которое мы приготовим в вине, относится к французской кухне, оно прекрасно подойдет как для романтического ужина, так и для праздничного ужина в кругу семьи.
Вспомним старые добрые времена и приготовим одно из самых популярных новогодних блюд со времен Советского Союза — сочную министерскую свинину, под нежнейшей сырной глазурью.
Приготовить праздничное блюдо из свинины очень легко и быстро, а теперь я расскажу вам еще об одном удивительном рецепте, который одинаково хорош как для праздничного стола, так и на каждый день.
Ростбиф из свинины можно приготовить с чудесным луком и инжирным соусом. Получится невероятно вкусно. Такое блюдо можно подавать на праздничный стол. Выглядит потрясающе! Попытайся!
Свинина с персиками, т.е. рулет из свинины с персиками приготовить намного проще, чем кажется.Для его приготовления понадобится качественная свиная вырезка, консервированный перец и приправы.
Подскажу рецепт свинины по-деревенски. Это полноценное горячее блюдо, которое можно подавать с грибным соусом и овощным гарниром. Рецепт предельно прост — пошаговые фото не дадут ошибиться;)
Свинина — вкусное и полезное мясо. В нем содержится большое количество белков, благодаря чему мясо хорошо усваивается. Сочетание свинины и вешенки — очень сытный и даже полезный обед.
Думаю, каждый время от времени хочет разнообразить свое ежедневное меню и внести в него яркие краски. В таком случае, сегодня вечером мы приготовим на ужин вкусную свинину по-итальянски.
Свинина с белыми грибами — необычайно вкусное и, что немаловажно, сытное блюдо. Он несомненно понравится любителям вкусно покушать — ведь блюдо поистине роскошное, по-царски.
Кисло-сладкая свинина — это китайское блюдо, которое мы приготовим за 20 минут.Для приготовления нам понадобится мясо, соевый соус, сахар, мука и рисовый уксус. Это просто. Готовка? 🙂
Очень простое и невероятно вкусное блюдо, которое можно легко приготовить. Совместите свой любимый гарнир с миланской свининой для сытного ужина в итальянском стиле.
Свинина в кляре — особое блюдо, которое вы, наверное, не пробовали, так как в России оно не пользуется популярностью. Это не хрустящие, сочные аппетитные кусочки свинины. Готовка!
Свинина, приготовленная по этому прекрасному рецепту, всегда получается невероятно нежной и мягкой, а на время вы потратите всего 40 минут — отличное сочетание простоты и прекрасного вкуса.
Свинина с помидорами — отличное горячее блюдо для праздничного ужина. Возьмем вырезку и сделаем из нее красочный веер, который не только будет отлично смотреться на столе, но и обладать прекрасным вкусом.
Обычная жареная свинина звучит немного скучно? Тогда предлагаю вашему вниманию простой, но очень интересный рецепт.
Давайте сегодня внесем в нашу повседневную жизнь немного специй и вкусов и приготовим поистине яркое и солнечное блюдо, которое принадлежит к традиционной португальской кухне.
Жульен из свинины, конечно же, готовится с грибами и нежным молочным соусом. Обязательно попробуйте.
Мне очень понравилась жареная свинина с болгарским перцем, когда я отдыхала в солнечной Болгарии. Рецепт свинины с болгарским перцем очень простой, но блюдо получается королевским. Рекомендовать!
Невероятно простой и в то же время безумно вкусный рецепт для тех, кто не любит много времени проводить на кухне, но приготовить его можно как для гостей, так и на ужин.
Русская версия знаменитого национального среднеазиатского блюда. Вкусно и сытно! Его легко приготовить и он подойдет даже начинающим поварам.
Приготовить шурпу из свинины на костре не так уж и сложно. Для приготовления шурпы вам понадобятся казан, дрова и мясо с овощами. Шурпа — наваристый мясной суп с овощами. Овощи для шурпы не режут.
Традиционно лагман готовят из баранины. Но не всем нравится специфический вкус этого мяса.Чтобы не отказывать себе в удовольствии, предлагаю приготовить лагман из свинины.
Открывайте двери пошире, ведь солнечная Куба уже стучится в вашу дверь !!! Это яркое, сочное, по-настоящему летнее блюдо принесет в ваш дом праздник и подарит отличное кубинское настроение.
Что делать, если вокруг голодная семья, а сил совсем мало? Свинина с рисом в мультиварке спасет положение. Сытное и вкусное блюдо понравится всем, а мультиварка сэкономит вам время.
Рецепт свинины с грибами и сыром — замечательное блюдо к новогоднему столу. Праздничная подача, нежное и сочное мясо, отличный пряный аромат — блюдо соответствует всем критериям качества.
Среди множества вариантов приготовления свинины выбираем что-нибудь из любимых, а вот еще один удивительный рецепт, который одинаково хорошо подходит как для праздничного стола, так и на каждый день.
Отличная идея для необычного ужина в азиатском стиле! В этом блюде идеально сочетаются мясо и свежие овощи, оно в меру острое и очень яркое, остается лишь подобрать хорошую музыку под настроение.
Это блюдо украсит как праздничный стол, так и обычный семейный обед. Готовить его довольно просто, хотя на это уйдет немного времени. Свинина с абрикосами получается нежной и сочной.
Свинина — довольно грубое мясо, которое нужно уметь вкусно готовить. Вот рецепт свинины в апельсиновом соусе, который расскажет, как сделать это мясо нежным, сочным и невероятно вкусным.
Свинина с черносливом — звучит, согласитесь, немного странно, но это отнюдь не слабительное, а очень вкусное и оригинальное мясное блюдо.
Свинина — один из основных видов мяса. Свинина — важный пищевой продукт. Из мяса можно приготовить множество блюд с самыми разными вкусами. Для приготовления блюд из свинины используются различные способы термической обработки: варка, жарка, тушение, тушение и запекание. Блюда очень вкусные и сытные.
Рецепт свинины — «Эскалоп»
Продукты:
Приготовление блюда:
- Нарежьте свинину поперек волокон на ломтики примерно по 1 штуке.Толщиной 5 см, хорошо взбить мотыгой, приправить солью и перцем. Вместо перца можно использовать молотую корицу или молотый мускатный орех.
- Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
- Подавать с салатом из свежих овощей, малосольными огурцами, петрушкой, укропом, базиликом.
Рецепт вкусной свинины с грибами в сметанном соусе
Еда на 5 порций:
- 750 г нежирной свинины
- 100 г топленого свиного сала (по вкусу — заменить другим)
- 100 г репчатого лука
- 200 г свежих шампиньонов (или других грибов)
- 400 г сметанного соуса
- 750 г гарнира
- соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление блюда:
- Нежирную мякоть свинины нарезать длинными кубиками, посолить, поперчить и обжарить в жире на сковороде.
- Добавить к обжаренному мясу обжаренный лук, свежие вареные грибы, нарезанные тонкими ломтиками, и сметанный соус.
- Затем все это варим, помешивая, на слабом огне 8 — 10 минут.
- Подавать блюдо с любой рассыпчатой кашей или отварным картофелем, посыпать зеленью.
Свинина в пивном тесте
Продукты:
- Свинина 600 г
- 50 г сливочного масла
- 75 г твердого сыра
- 160 г муки
- 2 яйца
- 100 мл пива
- зелень, черный перец, соль — по вкусу
Приготовление блюда:
- Белки отделить от желтков и взбить.
- В просеянную муку всыпать желтки, взбитые белки, влить пиво и замесить тесто.
- Подготовленное мясо разрезать на 8 одинаковых кусков и хорошо взбить, приправить солью и перцем. Натереть сыр.
- Обвалять половину кусков мяса в сыре и соединять с другими кусками.
- Обмакнуть каждую пару кусков мяса в тесто и обжарить на топленом масле с обеих сторон до готовности.
- Выложить кусочки свинины на блюдо и украсить зеленью. Украсьте блюдо по вашему выбору.
Тушеная свинина с овощами
Продукты:
- 800 г свинины
- 2 сладких перца разных цветов
- 3 картофеля
- 2 луковицы
- 2 кабачка
- 3-5 соцветий брокколи
- 1 большая морковь
- томатная паста или банка консервированных помидоров в собственном соку
- 1 ст. ложка растительного масла
- По 1 чайной ложке соли, перца, сушеного укропа и чеснока
- 5 чайных ложек молотого черного перца
- 1 чайная ложка 9% уксуса
Приготовление блюда:
- Нарежьте мясо кусочками любой формы размером около 3 см по большей стороне.
- Разложить лук полукольцами.
- Морковь очистить и нарезать тонкими кружками.
- Слегка обжарьте мясо, лук и морковь в масле в большой глубокой сковороде, подрумянив до коричневого цвета.
- Приправы, включая соль, развести в 2 столовых ложках воды и уксуса, добавить к мясу и овощам.
- Тушить все на слабом огне 2–3 минуты.
- Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, перец и кабачки — кружочками.
- Разделить брокколи на маленькие соцветия.Все перемешать с мясом, добавить помидоры или томатную пасту, предварительно разводя ее в 0,5 стакана воды.
- Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне — 50 минут.
Рецепт готов.
Как приготовить острое филе свинины?
Продукты:
- свинина 700 г
- 200 г сыра
- 1 кабачок
- 250 г репчатого лука
- 300 г помидоров
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст.ложки тимьяна
- 1/2 стакана сухого вина
- 4 ст. ложки растительного масла
- укроп, соус Табаско, соль, перец — по вкусу
Приготовление блюда:
- Мясо разрезать поперек волокон и отбить.
- Для маринада: измельченный чеснок смешать с 1 ст. ложки тимьяна, табаско, перца, соли, влить вино и 2 ст. ложки масла, мариновать 1,5 ч.
- Выложить измельченные овощи на противень и залить маринадом.Поставить в духовку при 220 градусах на 10 минут.
- Затем положить сверху кусочки свинины, залить маслом и запекать еще 7 минут.
- После этого сыр нарезать дольками (пластинами), выложить на мясо и запекать.
Рецепт блюда с острым филе свинины готов.
Свиная отбивная с салатом
Приготовление блюда:
- Свиное филе нарезать ломтиками. Отбить дольки.
- 1 яйцо слегка взбить, посолить и поперчить.
- На сковороде разогреть растительное масло.
- Обвалять каждый кусок свинины в яйце, затем в панировочных сухарях, снова в яйце и снова в панировочных сухарях.
- Обжарьте мясо на растительном масле с каждой стороны сначала на сильном, а затем на среднем огне до золотистого цвета.
Как приготовить свинину Синдбада с семенами кунжута и обжаренной во фритюре мукой
Продукты:
- 300 г свинины
- 1 яйцо
- 50 г семян кунжута
- Масло растительное, соль
Для соуса :
- 2 ст.ложки кетчупа,
- 2 ст. ложки майонеза,
- 1 ст. ложка сметаны,
- Веточки укропа
Приготовление блюда:
- Нарезать свинину кубиками или кубиками (по желанию).
- Яйцо взбить в миске.
- Кусочки свинины посолить, обвалять в муке, затем в яйце и кунжуте. Обжарить в большом количестве горячего растительного масла (во фритюре) 5 минут.
- Для соуса смешать майонез, кетчуп, сметану, мелко нарезанный укроп.
- Подавать вареную свинину с соусом.
Тушеная свинина с капустой и яблоками
Продукты:
- Мякоть свинина 500 г
- 250 г квашеной капусты
- 1 кисло-сладкое яблоко
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока, мука, соль, перец, масло растительное
Приготовление блюда:
- Квашеную капусту выдавить из рассола и немного отварить.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Яблоко очистить, вырезать семядоли, нарезать дольками.
- Промытое мясо нарезать кусочками, затем обвалять в муке. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить мясо до корочки, добавить лук и еще немного обжарить.
- Переложить мясо в толстостенную кастрюлю, добавить капусту, яблоко, соль и перец по вкусу. Влить немного воды, накрыть сковороду крышкой, сначала поставить на сильный огонь, а после закипания убавить огонь и тушить блюдо до готовности. В конце добавить измельченный чеснок.
- Рецепт тушеной свинины с капустой и яблоками готов.
Вкусный рецепт от шеф-повара — Колено кабана с картошкой
Приготовление блюда:
- Залить рульку пивом, добавить листья мяты, черный перец, соль. Варить на медленном огне почти до готовности.
- Вынуть голень из кости, нафаршировать морковью и чесноком,
- обвязан шпагатом, упакован в фольгу.
- Затем выложить на противень, вокруг выложить крупно нарезанный картофель.Картофель сбрызнуть растительным маслом, посолить и запекать до готовности.
- Готовую рульку нарезать кусочками, заправить горчицей, кетчупом. Ставим в середину блюда, вокруг раскладываем картошку.
Как приготовить свинину с макаронами?
Продукты:
- Мякоть свинина 750 г
- 100 г гхи свинины
- 100 г репчатого лука
- 250 г помидоров
- Бульон 500 мл
- 150 г болгарского перца
- 300 г макаронных изделий
- 50 г тертого сыра
- соль перец
Приготовление блюда:
- Мякоть задней ноги или поясничной части свинины нарезать широкими порциями, срезать лишний жир, оставив его вместе с мясом не толще 1 см, взбить, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до образования корочки .
- Выложить обжаренное мясо в кастрюлю, залить бульоном из обжаренных свиных костей, добавить поджаренный нарезанный лук, болгарский перец, мелко нарезанный лапшой, дольки свежих помидоров без кожицы и семян. Все это содержимое тушим до полной готовности мяса.
- Макароны (рога, ушки, улитки, перья — кроме лапши) отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, положить в мясо, перемешать и варить до готовности мяса. При использовании вермишели закладываем ее без предварительного кипячения.
- При подаче выкладываем мясо на тарелку, на нее с макаронами, которые посыпаем тертым сыром.
Жареная свиная вырезка
Выбирая свежую вырезку, проверьте ее качество: надавите на кусок, и если волокна быстро восстановятся, то можете брать. Многие до сих пор не умеют готовить жареную свиную вырезку. Здесь нет ничего сложного, это довольно простое в приготовлении блюдо и этот простой рецепт поможет, когда у вас мало времени на приготовление.
Состав:
- лампа,
- 500 свиная вырезка
- 4 зубчика чеснока
- перец, семена горчицы, соль и лавровый лист по вкусу.
Подготовка:
- Тщательно промытую вырезку нарезать небольшими кусочками, которые затем обжарить в растительном масле. Обжарить мясо, пока не выкипит весь сок.
- Лук порезать на четыре части и нарезать тонкими ломтиками. Очищенный чеснок нужно нарезать тонкими дольками.
- После того, как свинина подрумянится, выложите на нее лук с чесноком. Затем добавить соль, лавровый лист, горчицу и перец. Вы можете добавить любые приправы, какие захотите. Разве вы не любите чеснок и лук? Ну не кладите, замените на что-нибудь еще из приправ.
- Огонь нужно сделать маленьким и обжарить на нем свинину с чесноком и луком до золотистого оттенка. После выкипания всей лишней и совершенно ненужной жидкости и хорошей прожарки чеснока и лука все будет готово.
Свинина гриль в духовке
Мясо, запеченное на решетке, намного полезнее, чем просто жареное на сковороде. Свинина, приготовленная на гриле, приготовится в духовке более равномерно. В некоторых духовках такой режим изначально встроен, в то время как в обычных духовках для такой выпечки можно просто положить мясо на решетку.
Состав:
- 2 кг свинины
- крупная морская соль и молотый черный перец по вкусу,
- свежемолотый кориандр и перец по вкусу.
Подготовка:
- Для этого мясного блюда лучше брать свиной ошейник или мясо по спинке с ребрышками. Прежде всего, включите духовку в режиме «Гриль», она как раз будет готова к тому времени, когда вам нужно будет запечь свинину.
- Свинину вымыть в теплой воде и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезаем крупными кусками толщиной около 4 см, хорошо, если на каждом куске мяса получится косточка.
- Обильно натрите свинину перцем, специями и солью со всех сторон.Розмарин с тимьяном или сушеной кинзой также отлично подходит к мясу. На решетку кладем свинину и обязательно подставляем под нее противень, иначе низ духовки пострадает от жира.
- Теперь приступаем к выпечке и внимательно наблюдаем, когда нужно перевернуть мясо. Как только вы увидите через дверцу духовки, что она подрумянилась, сразу же, но очень осторожно, откройте дверцу и переверните свинину на решетке на другую сторону.
- Теперь подождите, пока другая сторона станет розовой, и снова переверните.Точное время приготовления указать сложно, все зависит от мощности гриля. Но это точно займет не меньше двадцати минут. Не пересушивайте свинину, иначе она станет жесткой. Готовое мясо аккуратно снимите с решетки и выложите на теплые тарелки.
Рулет из свиной головы
Не каждая хозяйка решается приготовить рулет из свиной головы. Однако приготовить такое блюдо, которое станет прекрасной закуской, довольно просто.
Состав :
- 1 маленькая голова поросенка,
- специй (базилик, тимьян, розмарин),
- 1 небольшая головка чеснока
- соль поваренная, перец.
Препарат :
- Голову нужно хорошо вымыть, а затем острым ножом срезаем с черепа кожу с жиром и мясо. Также вынимаем язык, хорошо чистим. Отрезаем уши от головы, а очищенный язык нужно расположить по оси симметрии, а дырочки от глаз закрываем мясом.
- Затем мясо необходимо хорошо натереть с добавлением специй и выдавить чеснок через чесночную посуду. После этого аккуратно и плотно скатайте приправленную пряностями свинину в рулет и обвяжите шпагатом.При желании можно подложить под шпагат веточки розмарина.
- Далее на дно жаропрочной посуды, где будет запекаться рулет, кладем предварительно нарезанный жир, сверху кладем рулет, хорошо накрываем фольгой и отправляем в духовку на три часа запекаться. при температуре сто восемьдесят градусов. Через три часа фольгу необходимо снять и запекать еще несколько минут, постоянно поливая жиром.
- После этого достаем рулет, остужаем и отправляем на ночь в холодильник, а затем убираем шпагат.Холодный рулет перед подачей на стол нужно нарезать порциями.
Свинина — это мясо, запеченное одним куском. Вареная свинина в фольге всегда получается сочной, если использовать рецепт, который я предлагаю.
Состав :
- 1500 г вырезки из свиной шеи,
- 1 морковь,
- 1 головка чеснока
- 2 ч.л. французской горчицы
- 1 чайная ложка сладких париков
- соль перец.
Препарат :
- Сначала свинину нужно тщательно промыть и просушить.В небольшой миске смешайте соль и перец.
- Очистите морковь и чеснок, затем нарежьте морковь кубиками и разрежьте зубчики чеснока пополам. Далее необходимо сделать надрезы в куске мяса, в который нужно в большом количестве добавить соль и перец, а затем положить морковь и чеснок.
- После этого следует смешать горчицу с солью и перцем, а затем можно добавить специи для мяса, после чего хорошо перемешать все ингредиенты и натереть ими мясо. Затем свинину нужно завернуть в фольгу, а лучше в два слоя, и дать мариноваться три часа.
- Свинину нужно запекать в духовке, первый час при температуре двести двадцать градусов, а второй час при ста пятидесяти градусах. Чтобы мясо хорошо подрумянилось, запекайте минут двадцать после снятия фольги.
- Подавайте вареную свинину нарезанной порционными кусочками, а отварной молодой картофель или картофельное пюре отлично подходят для украшения. Подробнее:
Это интересное блюдо состоит из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, заправленных лимонным соком или уксусом и оливковым маслом.Его часто делают из телятины, но карпаччо из свинины очень вкусное. В старину такое блюдо могли себе позволить некоторые аристократы, но теперь и вы можете им насладиться.
Состав:
- 200 г филе свинины,
- 0,4 л. час горчица,
- 2 шт. Изобразительное искусство. оливковое масло,
- 1 л. час бальзамический уксус,
- 2 шт. час лимонный сок.
Подготовка:
- Старайтесь покупать свинину у надежного производителя и обязательно в свежем виде.
- Готовьте маринадный соус. Для этого смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом, горчицей и лимонным соком. Смешайте эти компоненты до однородной массы.
- Замороженный кусок свинины нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Чтобы кусочки мяса получились более тонкими, нужно их аккуратно раскатать скалкой, тогда они лучше пропитаются маринадом.
- Возьмите блюдо и выложите на него тонкие ломтики свинины в один слой. Теперь залейте куски мяса маринадным соусом.Для этого можно использовать силиконовую кисточку.
- Всего за несколько минут можно посолить и подать блюдо. Карпаччо можно подавать с грибами, базиликом, рукколой или каперсами.
Приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи с этими глиняными помощниками не может быть проще. Свинина в горшочках, запеченная в духовке, блюдо идеальное во всех отношениях, приготовить его несложно по нашему пошаговому рецепту с фото. Все ингредиенты тушатся в собственном соку, что делает блюдо еще вкуснее и ароматнее.
Домашняя еда отличается от еды в заведениях общепита хорошим качеством, простотой, вкусовыми качествами и сытностью. Свиные ребрышки тушеные с картофелем, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото, сочетают в себе достоинства первых и вторых блюд. Такое блюдо можно быстро приготовить к обеду или тихому семейному ужину, его легко накормить всей семьей.
Этот рецепт на все случаи жизни, готовите ли вы завтрак или ужин. Пицца за минуту на сковороде сэкономит время и подарит настоящий праздник вкуса.Вам интересно? Тогда этот пошаговый рецепт быстрой пиццы на сковороде для вас.
Пицца Минут изготавливается из жидкого теста. Преимущество такого теста в том, что оно готовится очень просто и быстро, нет необходимости ждать, пока оно поднимется.
замечательно и блюдо, которое можно приготовить на ужин или просто на перекус. Великое множество начинок, которые можно приготовить для такого лаваша, поражает своим разнообразием. В лаваш можно завернуть практически все!Рулет из омлета — это, прежде всего, очень сытный и вкусный завтрак, который довольно просто приготовить.В нашем пошаговом фото-рецепте вы подробно узнаете, как приготовить рулет из омлета и превратить обычный завтрак в отличное начало дня!
Омлет издавна считается настоящим королем завтрака, ведь это блюдо очень хорошо утоляет голод и обеспечивает организм необходимым количеством калорий и невероятным зарядом бодрости.
Чипсы из лаваша в духовке — отличная замена магазинным чипсам. Ни для кого не секрет, сколько в них содержится вредных веществ, но иногда их просто хочется съесть.В нашем пошаговом рецепте мы научим вас готовить чипсы из лаваша в духовке. Поверьте, процесс приготовления не займет у вас много времени, но само блюдо доставит массу удовольствия каждому, кто его попробовал.
Фаршированные рулетики — совсем не сложное блюдо. Если вы будете следовать нашему пошаговому фото рецепту, то у вас все получится быстро и без проблем. Иногда так хочется побаловать своих близких чем-то вкусным и необычным, чтобы они постарались и по-настоящему удивились.Мясные рулеты с начинкой — как раз то, что вам нужно.
— это блюдо выходного дня, когда за столом можно собрать всю семью и вкусно поужинать или позавтракать. Это блюдо — прекрасная альтернатива всем известным картофельным оладьям. Вы никогда не забудете этот вкус, особенно вкусно их есть со сметаной. В нашем рецепте мы расскажем, как сделать это блюдо оригинальнее — будем готовить драники с ветчиной и сыром.Раклет — национальное блюдо Швейцарии.Это блюдо готовится из жирного плавленого сыра, который обычно носит одноименное название — раклет. Заснеженные вершины Альп, слепящее солнце, приятная усталость после катания на лыжах и теплый расплавленный сыр раклет обволакивают свежеобжаренные овощи на тарелке …
приготовить очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Ребра, приготовленные по нашему рецепту, по вкусовым качествам ничем не уступают блюду, приготовленному на мангале. Ребрышки с соусом барбекю получаются очень нежными и сочными, это намного проще, чем делать шашлык.один из самых любимых рецептов приготовления свинины в духовке. Приготовить это блюдо очень просто, но мясо всегда получится сочным и ароматным. Слегка сладковатый вкус придает мясу изюминку, которую все любят. Как это ни странно звучит, но свинина отлично сочетается с ананасами, гармошка из свинины — невероятно красивое блюдо, приготовленное из простых и доступных продуктов.Запеченный картофель с салом очень легко приготовить. Наш пошаговый рецепт с фото поможет легко приготовить вкусный ужин и накормить не только себя, но и своих гостей.Говорят, что все гениальное просто. А мы говорим, что все вкусное просто! Запеченный картофель с беконом — как раз то блюдо, которое вам докажет.
Картофель с салом в духовке — очень интересное блюдо, которое обязательно разнообразит ваш ужин. Приготовить его не составит труда, ведь в этом вам поможет наш пошаговый фото-рецепт! В принципе все достаточно просто, ничего сложного нет! Просто попробуйте один раз, поэкспериментируйте, и запеченный в духовке картофель и бекон станут одним из ваших любимых блюд в вашем доме.
— это очень сытное блюдо, которым может побаловать вся семья. Приготовить его вам не составит труда, особенно после прочтения нашего пошагового фото рецепта у вас не останется сомнений. Это блюдо получается невероятно ароматным, красивым и вкусным. Все, что вам нужно сделать, это приготовить необходимые продукты и следовать нашему рецепту. Мясо под шубой получится очень сочным, с пикантным вкусом, способным удивить даже самый взыскательный вкус.Тушеные свиные ребрышки не оставят вас равнодушными.Попробуйте наш простой рецепт тушеных свиных ребрышек, и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно. Ребрышки идеально подходят как для праздничного стола, так и для простого повседневного ужина. Этот рецепт наглядно продемонстрирует, как приготовить очень вкусное блюдо, затратив минимум усилий.
— это блюдо, которое можно приготовить в любой день, как на праздник, так и на обычный семейный ужин. Вам понадобится свинина (филе), грибы, сыр и некоторые другие ингредиенты, которые можно найти в любом магазине.Приготовить мясо с грибами в духовке очень просто и относительно быстро, даже если у вас осталось немного времени на приготовление, вы все равно сможете приготовить это чудесное блюдо.
отлично подойдет для праздничного стола. Наш простой и интуитивно понятный рецепт покажет вам, как приготовить самые вкусные рулеты из свинины с начинкой. Это изысканное блюдо порадует ваших гостей и они не смогут устоять. Сколько бы вариантов этого блюда вы ни встретили, на наш взгляд, это самое вкусное.Мясные палочки — отличная закуска на любом праздничном столе.Если вы хотите удивить своих гостей красивым и очень вкусным блюдом, то советуем приготовить мясные палочки. Это блюдо украсит стол и станет приятным дополнением к основным блюдам. Можно сделать любую начинку, положить внутрь сыр, грибы или сало — кому как нравится — дело вкуса. Сделали начинку из болгарского перца и сыра, и все получилось — вкус получился очень приятный — пикантный!
Свинина, запеченная в фольге с добавлением овощей и грибов, — настоящее сокровище вкуса.Нежные кусочки мяса, запеченные с грибами и картофелем в фольге, отлично подойдут для семейного ужина. Сытное и ароматное блюдо, которое несложно приготовить, это всегда любят все хозяйки. Свинина, запеченная в фольге, по праву считается лидером среди мясных блюд, которые готовятся в духовке. Фольга защитит свинину от пригорания и пересушивания. Мясо, приготовленное в фольге, всегда получается сочным, ароматным и очень вкусным.
Приготовить свинину с ананасом в духовке достаточно просто, в результате получается очень сочное ароматное мясо.Это блюдо можно подавать с гарниром или без него, дело вкуса. Свинину желательно брать нежирную, можно просто нарезать, а можно слегка отбить, как душе угодно. В нашем рецепте мы не взбивали мясо, а просто нарезали его тонкими стейками, получилось очень вкусно. Свинина с ананасом в духовке — очень острое блюдо с необычным вкусом. Благодаря ананасам мясо получается слегка кисловатым, сочным и с легкой хрустящей сырной корочкой.
Приготовив тушеный свиной картофель, вы получите сытное и вкусное блюдо, к тому же не потратите много времени и сил на приготовление.Это блюдо отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Да, тушеный картофель со свининой — блюдо довольно простое, особых кулинарных навыков не требуется, но это очень вкусная еда, которая периодически может появляться в нашем рационе.
Для приготовления возьмем нежирную свинину и добавим вкусные овощи. Вкусный и наваристый бульон с картофелем и свежими овощами, что может быть красивее!
Чтобы приготовить пасту в сливочном соусе, не нужно часами стоять у плиты.Достаточно прочитать наш полезный рецепт очень вкусного блюда и неукоснительно следовать нашим советам и рекомендациям. Только так вы получите невероятно вкусную пасту в сливочном соусе.
Блюдо с нежным, бархатистым вкусом обязательно понравится каждому гостю! Главное — правильно приготовить сливочный соус, ведь он настолько сочетается с пастой, что, попробовав один раз, хочется готовить пасту в сливочном соусе каждый день. Секрет приготовления сливочного соуса читайте в нашем вкусном рецепте!
Блюдо, которое готовится очень быстро! Если вы устали от повседневной еды и хотите испытать новый неповторимый вкус, то советуем вам на ужин приготовить китайскую свинину в соевом соусе.Рецепт очень простой, но в то же время очень вкусный! Советуем выбирать для приготовления этого блюда нежирную свинину, не переживайте, сушить не получится!Мясо под шубой в духовке имеет очень привлекательный вид, к тому же у него прикольный вкус! Иногда нам кажется, что ничем нельзя удивить, старые блюда скучны и ожидаемы, но мы не хотим тратить время на новые. Вам не придется тратить время и учить новые рецепты, вам просто нужно следовать нашим простым и понятным фото рецептам и готовить с удовольствием.Мясо под шубой в духовке, приготовленное по нашему рецепту, никого не оставит равнодушным, а нежный вкус блюда порадует и удивит всю вашу семью!
Блюда из свинины — самые распространенные на столах россиян. Мы постарались собрать проверенные рецепты приготовления блюд из свинины с фото, благодаря которым можно приготовить вкусные блюда из свинины. Даже самые простые блюда из свинины могут порадовать своим вкусом, поэтому советуем внимательно прочитать наши пошаговые рецепты и следовать их советам.
Вторые блюда из свинины готовятся относительно недолго, конечно, все будет зависеть от способа приготовления и качества мяса, но все же стоит попробовать как можно больше вариантов блюд из свинины. Простые и вкусные рецепты из свинины подходят для ужина в кругу семьи, но и на праздничный стол не стыдно поставить. Запеченная свинина обычно подается к праздничному столу, а если вам нужен простой ужин или обед, то наиболее распространенным вариантом является жаркое из свинины с овощами.
Даже начинающий повар может приготовить вкусные блюда из свинины, достаточно лишь немного подать руку и наши пошаговые рецепты приготовления блюд из свинины с фото помогут вам в этом.
Мы уже познакомили вас с тем, как выбрать мясо к тому или иному блюду. Давайте поговорим о том, что приготовить из свинины, и добавим новые блюда из свинины в коробку с рецептами.
Из свинины чаще всего готовят вторые и праздничные блюда, требующие особого подхода и сноровки. Вот несколько советов, которые помогут вам на кухне и расскажут, как приготовить вкусную свинину.
Чтобы разрушить прочную соединительную ткань и сделать жареное мясо мягким и нежным, перед жаркой куски мяса следует отбить. При этом выравнивается толщина и поверхность фарша, что дает возможность равномерно прожарить кусок мяса. Но, отбивая мясо, не переусердствуйте, пробивать куски не стоит.
Для размягчения мяса перед жаркой его можно замачивать в молоке на несколько часов.
Еще один способ сделать свиные отбивные более мягкими и сочными — смазать их растительным маслом за 2-3 часа до приготовления и сбрызнуть уксусом или лимонным соком.
… Солить отбивные следует в самом конце жарки, иначе мясо будет пересушено.
Мясо следует готовить на минимально возможном огне, чтобы вода дрожала только на поверхности. Благодаря этому методу питательные вещества максимально сохраняются в мясе. Если готовить мясо на сильном огне, все полезные вещества вымываются в бульон, и при этом он становится мутно-серым.
Если вам нужно отварить мясо на второе блюдо, опустите его в кипящую подсоленную воду.
… Для улучшения вкуса и аромата отварного мяса в бульон рекомендуется положить морковь, лук, петрушку или корень сельдерея. Растирать их не стоит, достаточно хорошенько промыть корни щеткой и за 30 минут до окончания варки опустить в бульон.
Для ускорения процесса варки или тушения в воду, бульон или соус можно добавлять водку или спирт (25-50 г на 1 литр жидкости).
А теперь поговорим о том, что приготовить из свинины. Вот несколько вкусных рецептов из свинины.
Миньоны из свиной вырезки на тосте (быстрый перекус)
Состав:
300 г свиной вырезки
½ багета,
100 г сливочного масла
50 г растительного масла
зелень, соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте свиную вырезку и багет на кусочки толщиной 1 см. Мясо взбить, посолить и поперчить. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Кусочки багета обжарить на сливочном масле с двух сторон.На получившийся тост выложить мясо, налить масло со сковороды и присыпать зеленью.
Состав:
500 г свинины
300 г сухого белого хлеба без корок,
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
6 перепелиных яиц,
панировочных сухарей, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Пропустить мясо, пропитанный молоком белый хлеб, лук и чеснок через мясорубку, хорошо вымесить фарш, посолить и поперчить.Сформируйте из фарша 6 круглых котлет и сделайте углубление в центре каждой. Обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на растительном масле до румяной корочки. Затем вылейте в лунку перепелиное яйцо и варите в духовке.
«Карман» с грибами
Состав:
200 г свинины карбюратора
100 г свежих шампиньонов,
1-2 луковицы
50 г тертого твердого сыра,
2 столовые ложки оливкового масла,
соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
Грибы отварить, переложить на сито и мелко нарезать.Лук нарезать мелкими кубиками, залить растительным маслом до румяной корочки, добавить грибы и обжарить до готовности. Посыпать тертым сыром и снять с огня. Нарезать свинину на порции толщиной 2 см и сделать в каждой части глубокий надрез (карман). Взбить кусочки деревянным молотком, приправить солью и перцем. Карманы набить грибной смесью, приколоть шпажками и обжарить на сковороде сначала «стоя», чтобы схватиться за дно, а затем по бокам. Выложить на глубокий противень, залить оливковым маслом и поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 15-20 минут.
Уха (старинное русское блюдо)
Состав:
400 г нежирной свинины
2 столовые ложки сливочного масла,
3 картофеля,
1 луковица
¼ стопка. сметана,
2-3 зубчика чеснока
¼ стак. мясной бульон,
1 слой готового слоеного дрожжевого теста,
тертые ржаные сухарики, лавровый лист, соль, перец черный перец горошком — по вкусу.
Приготовление:
Мясо нарезать кубиками размером 2-3 см, слегка взбить, посолить, выложить в миску и дать постоять под крышкой 20-25 минут.Лук нарезать кубиками и подержать до золотистого цвета. В керамическую кастрюлю налить топленое масло, положить лавровый лист, перец горошком и выложить мясо. Картофель и морковь нарезать дольками, выложить поверх мяса и залить бульоном. Посолить по вкусу, посыпать обжаренным луком, натертыми панировочными сухарями и поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 30 минут. Затем в кастрюлю налить сметану с толченым чесноком и накрыть слоем размороженного теста, как салфетку, смазать желтком и запекать 15 минут.После выпечки вместо хлеба подают тесто.
Состав:
500 г свинины
5 луковиц,
10 картофеля,
150 г сливочного масла
50 г сыра
соль, перец — по вкусу.
Соус:
400 мл сметаны,
300 г майонеза
5 ст.л. молока,
зелени.
Приготовление:
Свинину нарезать кружочками, посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанным луком, выложить в кастрюли. Сверху на мясо выложить кусочки сливочного масла, нарезанный соломкой картофель и полить соусом.Для соуса смешать сметану, майонез и молоко, добавить зелень. Все покрыть слоем сыра и поставить в разогретую до 220 ° С духовку на 30-40 минут.
Состав:
300 г свиных ребрышек
200 г домашней колбасы,
100 г бекона,
2 луковицы
2 ст.л. муки,
1 лавровый лист
2-3 зубчика чеснока
соль, горошины черного перца — по вкусу.
Для блинов:
1,5 стак. мука,
3 яйца,
500 мл молока
1 столовая ложка Сахара,
3 столовые ложки растительного масла,
соль.
Приготовление:
Бекон нарезать небольшими кубиками и растопить жир на медленном огне. Удалите шкварки, обжарьте свиные ребрышки и нарезанную домашнюю колбасу в топленом жире и переложите в кастрюлю. Лук сохранить, нарезать мелкими кубиками до золотистой корочки, всыпать муку, влить 1-1,5 стакана тонкой струйкой. горячей воды и кипятить, периодически помешивая, чтобы не было комков. Добавить лавровый лист, соль и перец, залить полученным соусом мясо и колбасу, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушиться в разогретую до 180-200 ° С духовку до готовности.При подаче посыпать измельченным чесноком. Пряники едят с блинами, обмакивая их в соус. Для блинов взбить яичные желтки с сахаром и солью, влить молоко, всыпать муку и хорошо перемешать. Затем добавьте взбитые яичные белки, быстро перемешайте и запекайте блины.
Еще один вариант старинного рецепта свинины в соусе —
Состав:
500 г свиной грудинки
250 г жареной домашней колбасы,
100 г сметаны
2 ст.л. муки,
1 луковица
30 г свиного жира
соль, перец, специи.
Приготовление:
Мясо нарезать порциями, посолить, поперчить, обжарить на сале, залить водой и тушить в закрытой посуде. Отвар, оставшийся от тушения, слить, добавить сметану, обжаренный с мукой лук, посолить, добавить специи по вкусу и вскипятить. Подают мачанку и с блинами, которые скатывают в трубочку и обмакивают в соус.
Состав:
свинина 500 г
¼ стопка. портвейн,
2 столовые ложки сметаны,
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка изюма,
½ зеленого яблока,
3 картофеля,
1 луковица.
Приготовление:
Очистить лук и картофель, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле до готовности. Обжарить мясо на отдельной сковороде до золотистой корочки, приправить солью и перцем. Кусочки мяса выложить в кастрюлю, на которую выложить очищенный и нарезанный дольками картофель с луком и яблоком. Смешать сметану с томатной пастой, добавить портвейн и изюм, приправить солью и перцем, залить полученным соусом мясо и овощи. Накройте кастрюлю крышкой (или используйте слой готового слоеного дрожжевого теста) и поставьте в разогретую до 180-200 ° С духовку на 45-50 минут.
Состав:
500 г свинины
1 луковица
½ сладкого красного перца,
½ сладкого желтого перца,
½ сладкого зеленого перца,
2 больших помидора,
2-3 зубчика чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
растительное масло, черный перец горошком, лавровый лист, сушеный базилик, соль — по вкусу.
Приготовление:
Лук, болгарский перец и помидоры нарезать крупно. Сначала обжарить на растительном масле лук и перец, затем добавить помидоры.Когда сок пустят, добавьте измельченный чеснок, соль по вкусу, черный перец, лавровый лист и зелень. Свинину нарезать крупными кусками, обжарить на растительном масле до румяной корочки, добавить к ней овощи, влить томатную пасту и тушить до готовности под крышкой, убавив огонь до минимума.
Состав:
500 г картофеля
300 г свинины
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты
2 яйца,
2 столовые ложки майонеза.
Приготовление:
Пропустить мясо через мясорубку. На сковороде с растительным маслом обжарить нарезанный мелкими кубиками лук до мягкости, добавить фарш и обжарить до готовности. Очищенный картофель нарезать кружочками и обжарить на растительном масле до готовности. Выложить слой картофеля в форму для запекания, затем выложить фарш, снова положить картофель и залить смесью яиц и майонеза. Выпекать при 180 ° C.
Состав:
500 г карбонад из свинины,
2 помидора,
2 луковицы
200 г твердого сыра
100 г майонеза.
Приготовление:
Мясо нарезать кусочками толщиной 1 см, взбить, посолить и поперчить. Обжарьте каждый кусок на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. На каждый кусок выложить кружочки помидора, затем кольца лука, сбрызнуть майонезом и посыпать сыром. Поставить в горячую духовку и варить 15-20 минут.
Состав:
300-400 г свиных отбивных,
100 г миндаля
4 столовые ложки панировочных сухарей,
2 столовые ложки муки,
1 яйцо,
соль перец.
Приготовление:
Замочите миндаль на 15-20 минут, снимите кожицу и обсушите. Затем миндаль измельчить в блендере или измельчить ножом и смешать с панировочными сухарями. Свинину взбить, посолить и поперчить. Обвалять кусочки свинины в муке, затем обмакивать во взбитое яйцо, затем обмакивать в смесь панировочных сухарей и орехов. Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Состав:
500 г свиной вырезки
500 г картофеля
5 луковиц,
250 г твердого тертого сыра,
майонез, соль, перец черный, зелень — по вкусу.
Приготовление:
Мясо нарезать порциями, слегка взбить, выложить на дно формы для запекания, приправить солью и перцем. Сверху уложить слой нарезанного полукольцами лука, затем картофеля, нарезанного кубиками. Посолите каждый слой. Посыпать сыром, сверху полить майонезом и поставить в горячую духовку. При подаче посыпать зеленью.
Состав:
1 кг свиной ножки или вырезки
2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
1 морковь,
1.5-2 кг картофеля,
5 яиц,
50 г сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла,
½ стопки. вино сухое
соль, перец, горчица — по вкусу.
Приготовление:
Мясной отруб проткнуть длинной полоской острым узким ножом в нескольких местах и замариновать. Для маринада измельчите чеснок с солью, добавьте растительное масло, вино, мелко нарезанные морковь и лук, разбавленную водой горчицу и хорошо перемешайте. В полученной смеси замочите мясо на 2 часа в прохладном месте, затем поставьте в горячую духовку и запекайте.Тем временем картофель отварить в подсоленной воде, обсушить и протереть через сито. По одному взбейте яйца и взбейте картофель до образования пышной смеси. Картофельное пюре выложить на полотенце, смоченное холодной водой, выложить на него запеченное мясо и скатать в рулет, придав ему форму тушки поросенка. Используйте оливки или изюм для глаз и ноздрей. Выложите рулет на смазанный маслом противень, смажьте взбитым яйцом и запекайте в горячей духовке до золотистого цвета.
Состав:
800 г свиных ребрышек,
100 г сухофруктов,
20 маленьких луковиц,
1.5 стак. мясной бульон,
4 столовые ложки яблочного пюре (можно использовать детское пюре без сахара)
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки масла,
1 чайная ложка муки,
1 чайная ложка горчицы,
1 тертый корень имбиря
петрушка, соль, перец — пробовать.
Приготовление:
Замочите сушеные фрукты в большом количестве воды на ночь. Обжарить ребрышки на растительном масле, добавить очищенный лук, залить бульоном, добавить имбирь и тушить на среднем огне. Смажьте ребра половиной яблочного пюре, а оставшееся пюре разбавьте горчицей, солью, перцем и 2 ст.вода с мукой. Перемешать и вскипятить. Замоченный фрукт нарежьте, положите в соус, дайте настояться полчаса, а затем нагрейте с маслом. Выложите ребра на блюдо, полейте соусом и посыпьте зеленью.
Теперь вы знаете, что приготовить из свинины быстро и вкусно. И не забудьте ознакомиться с нашими рецептами мяса. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Свинина с имбирем (豚 の 生姜 焼 き) — Buta no Shogayaki
Что такое Buta no Shogayaki?
Buta no Shogayaki (豚 の 生姜 焼 き), буквально означает свинина, приготовленная на гриле с имбирем на японском языке, и производится путем маринования тонких ломтиков свинины в простом имбирном соусе перед обжариванием до золотистого цвета.Его создание приписывают ресторану Тонкацу в Гиндзе всего 70 лет назад, и все же он стал одним из основных продуктов домашней кухни в Японии наряду с другими современными классическими блюдами, такими как курица терияки, хамбагу и японское карри.
Почему имбирь
Сильный аромат имбиря помогает сгладить некоторые фанковые нотки, которые может иметь свинина, при этом придавая теплый, успокаивающий жар маринаду. У имбиря также есть несколько скрытых сверхспособностей, которые делают его идеальным дополнением к этому блюду.
Во-первых, имбирь содержит фермент под названием зингибаин.Помимо прохладного названия, этот фермент протеаза разрушает пептидные связи в сложных белках. Проще говоря; он делает мясо нежным, разрушая соединительные ткани, которые обычно делают его жестким.
Вторая сверхспособность имбиря заключается в том, что он содержит антимикробные соединения, подавляющие рост болезнетворных микроорганизмов. Это означает, что это не только сделает ваше мясо вкусным и нежным, но и продлит его хранение; идеально подходит для приготовления на выходных, чтобы быстро перекусить в будние дни.
Маринад для свинины с имбирем
Маринад для Шогаяки очень простой: соевый соус и саке в равных частях, половина имбирного сока и треть сахара.Полученный соус пахнет имбирем с легкой сладостью, которая уравновешивает соленость соевого соуса. Мне нравится, как умами в саке усиливает пикантные качества свинины, но это маринад, который хорошо сочетается практически с любым видом мяса или рыбы, включая баранину, курицу, говядину и треску.
Приготовление сока имбиря
Имбирь наполнен волокнистыми волокнами, которые могут придать еде неприятную текстуру, поэтому я люблю выжимать из него сок перед тем, как использовать его в маринадах.Не волнуйтесь, вам не понадобится навороченное оборудование и обычная терка, а то Microplane подойдет. Все, что вам нужно сделать, это натереть имбирь в кашицу, а затем пропустить ее через ситечко для чая, чтобы извлечь сок.
Разделка свинины
Хотя японцы с самого начала употребляли в пищу дикое мясо, установление буддизма среди правящего класса привело к отказу от мяса, а также к периодическим запретам на потребление мяса на протяжении более 1000 лет. Лишь за последние 150 лет потребление мяса стало широко распространенным в Японии, а свинина стала относительно доступным фаворитом.
Мне нравится использовать жаркое из лопатки без костей для свинины с имбирем, но окорочка или вырезка тоже подойдут. Главное — использовать разрез с небольшим количеством жира. Обычно эти отрубы также имеют жесткую соединительную ткань, но поскольку имбирь обладает волшебной способностью смягчать мясо, вы можете наслаждаться всем вкусом, который имеют эти более жесткие отрубы, не напрягая челюсти. Если вы знаете правильные приемы, эти куски мяса будут не только ароматными; они также намного дешевле, чем более нежные куски свинины, такие как корейка.
Если вы решите приготовить этот шогаяки, используя очень нежный нарез, такой как вырезка, вам нужно исключить время маринования; в противном случае смягчающие ферменты в имбире могут сделать мясо слишком мягким.
Варианты японской свинины с имбирем
Как и большинство домашних любимых блюд со всего мира, рецепт шогаяки во многом зависит от повара, который его готовит. Мне нравится мясная составляющая свинины, нарезанной вручную, но есть некоторые в Японии, которые предпочитают использовать ультратонкую свинину, нарезанную мясорубкой.
Некоторым людям также нравится посыпать свинину тонким слоем муки или картофельного крахмала. Это помогает соусу прилипнуть к свинине, особенно если вы не планируете мариновать ее. При этом я не большой поклонник того, как покрытие становится липким после впитывания соуса, и если вы маринуете свинину достаточно долго, аромат будет полностью внутри.
Последний вариант свинины с имбирем, о котором я хочу поговорить, — это тот, который готовят с использованием мисо вместо соевого соуса.Это придает мисо шогаяки землистый ореховый вкус, который прекрасно сочетается со свининой.
Подача свинины с имбирем
В Японии шогаяки обычно подают с рисом, а также его можно сочетать с тонко нашинкованной капустой и супом мисо, чтобы получился тэйсоку (定 食) или набор для еды. Если вы хотите приготовить нашинкованную капусту, просто срежьте стебли с нежных внутренних листьев кочана и скатайте их. Затем можно острым ножом нарезать капусту тонкими нитками.Затем вы можете замочить капусту в воде примерно на 15 минут, чтобы она стала хрустящей, а затем слейте и вращайте, чтобы удалить излишки воды. Этот легкий салат отлично сочетается с моей кунжутной заправкой в японском стиле.
Его также можно подавать прямо на тарелке с рисом, чтобы приготовить сёгаяки-домбури (生姜 焼 き 丼). Если вы все же готовите домбури, я рекомендую приготовить немного дополнительного соуса и отварить его до загустения, а затем полить им миску с имбирем и свининой.
Планирование приема пищи
После маринования свинина с имбирем может храниться в холодильнике до недели, что делает ее идеальным дополнением к вашему еженедельному плану приема пищи, так как большую часть подготовки можно сделать заранее.Вы можете жарить на сковороде только то, что вам нужно, но я обычно люблю готовить немного больше, так как остатки фантастически упакованы в коробку для бенто на обед на следующий день.
Японская свинина с имбирем (Шогаяки)
Выход: 4 порции
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 5 минут
Маринат: 1 час
Общее время: 10 минут
Ингредиенты
- 430 граммов свинина (тонко нарезанная)
- 3 столовые ложки
соевый соус
- 3 столовые ложки
саке
- 1 1/2 столовые ложки
имбирный сок
- 1 столовая ложка
тростниковый сахар
растительное масло
для жарки
Пищевая ценность
Японская свинина с имбирем (шогаяки)
Количество на порцию
калорий 318 калорий из жиров 198
% дневной нормы *
жирных
40%Холестерин 77 мг 26%
Натрий 814 мг 34%
Калий 337 мг 10%
Углеводы 4 г 1%
Сахар 3 г 3%
386 195 9385
9038
0.