Куриная грудка с сыром и персиками: Запеченные куриные грудки с персиками и сыром

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тёплый салат с куриной грудкой, персиком и сыром

Калории 129.6 Ккал

Белки 9.2 грамм

Жиры 7.1 грамм

Углеводы 7.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Повседневные блюда могут быстро наскучить, поэтому иногда нужно баловать себя любимого чем-то новым и интересным. Например, можно приготовить тёплый салат с куриной грудкой, персиком и сыром. По желанию консервированные персики можно заменить свежими, однако выбирайте менее спелые плоды, чтобы их можно было легко нарезать.

Куриное филе 300 г 300 г 300 г

Сыр фета 60 г 60 г 60 г

Чеснок 2 зубчика 2 зубчика 2 зубчика

Смесь салатных листьев 150 г 150 г 150 г

Консервированные персики 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Пекан 30 г 30 г 30 г

Базилик 2 веточки 2 веточки 2 веточки

Дижонская горчица 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Красный лук 1 головка 1 головка 1 головка

Мёд 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Бальзами­ческий уксус 3 столовые ложки 3 ст. л. 3 столовые ложки

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Оливковое масло 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Тёплый салат с куриной грудкой, персиком и сыром рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Персик разрежьте вдоль и нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 2. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до готовности. Мелко нарежьте чеснок, базилик и смешайте их с курицей. Посолите, поперчите.

Шаг 3. В глубокой миске смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу, мёд, лимонный сок и бальзамический уксус.

Шаг 4. Соедините салат микс с курицей, персиком и луком. Сыр нарежьте крупными кубиками.

Что у нас получилось

Тёплый салат с куриной грудкой, персиком и сыром готов! Его следует выложить на сервировочные тарелки, сбрызнуть заправкой и украсить нарезанным сыром и крупно порубленными орехами пекан. Это блюдо следует подавать тёплым, сразу же после приготовления. Оно не подлежит повторному разогреванию.
Если Вам понравился наш рецепт Тёплый салат с куриной грудкой, персиком и сыром Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Рулетики из куриной грудки с сыром

Как приготовить рулетики из куриной грудки с сыром.

Из куриных грудок можно приготовить огромное количество вкуснейших и к тому же диетических блюд. В этом рецепте куриная грудка с сыром, чесноком и персиками, невероятно, очень загадочно и вкусно.

Рецепт рулетиков из куриной грудки с сыром:

• 1 куриная грудка;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 50 гр. сыра;
• 4 половинки персиков;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Ход работы:

Почистим и помоем зубок чеснока. В тарелку потрём чеснок на мелкой тёрке, сыр на крупной тёрке, добавим майонез.

Перемешаем

Половинки персиков порежем на дольки

Если куриная грудка целая отделим от костей, получится две половинки. Половинку грудки отобьём при помощи кухонного молоточка.

Посолим и поперчим, Сделаем дорожку из сыра с майонезом, сверху уложим дольки персика

Свернём рулетик.

Закрепим рулетик нитками, чтобы не развернулся

Положим рулетики из куриной грудки на лист фольги, блестящей стороной внутрь.

Завернём куриные рулетики в фольгу

И поставим рулетики из куриной грудки с сыром в духовку запекать. Запекаем наши вкусные рулетики с сыром при 200 гр. 40 минут.

За 15 минут до окончания запекания развернуть фольгу, полить рулетики выделившимся соком, и пусть запекаются дальше.

Готовые рулетики из куриной грудки с сыром вынимаем из духовки, даём немного остыть.

Убираем нитки, перекладываем готовые рулетики из куриной грудки с сыром на тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Куриная грудка, фаршированная сыром — рецепты в духовке, на сковороде

Пищевая и энергетическая ценность:

Багет, фаршированный курицей и грибами  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Багет, фаршированный куриным мясом с шампиньонами, помидорчиками… ммм.. батон пропитывается всеми соками и приобретает хрустящую, ароматную корочку – это очень вкусно! Мои домашние лопали до тех пор, пока не съели все )) готовила вчера, аромат стоит до сих пор! Это блюдо подойдет как на праздничный стол, так и на повседневный. Также можно удивить и неожиданных гостей!

Багет Филе куриное Лук репчатый Чеснок Шампиньоны Сливки Помидор Сыр твердый Сметана Масло растительное Масло сливочное Специи Соль Перец черный

Курица с сыром. Курица с сыром – очень сытное и вкусное блюдо. Готовить мясо можно разными способами. Курицу можно поджарить, а затем посыпать тертым сыром, можно запечь в духовке с румяной сырной корочкой, можно тушить в сырном соусе, жарить в кляре с добавлением сыра и т.д.

Куриное мясо очень нежное, а потому готовится очень быстро. Прекрасно сочетается с сыром. Особенно подходят для этих целей куриные грудки или куриное филе. Бедро или голень можно нафаршировать сырной начинкой. Блюдо получится вкуснее и ароматнее, если к сыру добавить чеснок.

Сыр придает куриному мясу нежный вкус и хрустящую корочку. Благодаря тому, что готовится курица недолго, блюда из куриного мяса идеально подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного обеда.

Известны и диетические свойства курицы. В мясе содержится большое количество железа, калия, цинка и других полезных веществ и минимум калорий и жира.

Запекать с сыром можно любые части куриной тушки: голень, бедро, крылья, грудку и т.д. Из грудки и филе лучше приготовить отбивные с сыром. Бедро, крылья, голень лучше запекать в духовке под сырной корочкой.

В качестве гарнира к курице с сыром можно подать рис, тушеные или сырые овощи, отварной картофель, картофельное пюре.

Фаршированная куриная грудка в духовке с сыром

Куриная грудка, фаршированная сыром, а затем запеченная в духовке или обжаренная на сковороде – головокружительно вкусное блюдо, достойное хоть в пир, хоть в мир. Простейшие продукты в умелых руках наших хозяек превращаются в изысканное праздничное угощение или сытный ужин.

Что дает начинка? Не секрет, что в мясе грудки мало жира, поэтому блюда из нее не получаются сочными, что многим не нравится. Помимо необычного вкуса, дополнительные компоненты помогут суховатой грудке стать нежной и сочной. Кладите различные овощи: сладкий перец, картошку, помидоры. Помимо сыра, используйте грибы. Очень вкусно получается, если фаршировать грудку фруктами: ананасами, персиками, абрикосами. А рецептами я с удовольствием поделюсь.

Фаршированная куриная грудка в духовке с сыром и грибами

Очень популярный вариант приготовления грудки с начинкой из сыра с грибочками.

Возьмите:

• Куриные грудки – 2 шт.
• Грибы (лесные, шампиньоны) – 150 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сыр – Моцарелла – 4 ломтика.
• Оливковое масло – столовая ложка.
• Сливочное масло – 2 столовые ложки.
• Веточки укропа, петрушки.
• Соус Бешамель – по вкусу.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Распустите на сковороде сливочное масло, положите рубленый чеснок, обжарьте примерно минутку.
2. Порежьте произвольно грибы, отправьте жариться. Сразу посолите, посыпьте перцем и измельченной зеленью. Когда жидкость выпарится, а грибочки зарумянятся, выключите конфорку, остудите начинку.
3. Сделайте на курином мясе надрезы. Фаршируйте их ломтиком сыра и жареными грибами. чтобы фарш не вылетал, в нескольких местах прихватите края полуфабрикатов зубочистками.
4. Обжарьте заготовки в оливковом масле по 3 минутки с каждой из сторон.
5. Накройте сковороду крышкой, перенесите в духовку, на средний уровень.
6. Время запекания 15 минут, температурный режим в печи – 200 о С. Перед подачей полейте блюдо соусом Бешамель.

Чтобы начинка не вываливалась, закрепите края заготовки зубочистками или шпажками.

Куриная грудка, фаршированная сыром и ветчиной на сковороде

Из простых ингредиентов буквально за полчаса вы приготовите великолепное праздничное блюдо с «секретом» из сыра, бекона, маринованных огурчиков.

Понадобится:

• Филе грудок – 3 половинки.
• Ветчина – 120 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Яйцо.
• Готовая горчица – 3 маленькие ложки.
• Итальянские травы – 2 маленькие ложки.
• Панировочные сухари – 100 гр.
• Соль, подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Ополосните грудки, чуть просушите бумажной салфеткой. Надрежьте по боковине, сделав небольшой, но достаточно глубокий карман, чтобы внутрь поместилась начинка. До конца не дорезайте, смотрите, как делается на фото.

Прикройте заготовку пищевой пленкой, немного отбейте мясо кухонным молоточком.

Просыпьте мясо травками, посолите, щедро промажьте горчицей с одной стороны. Отложите пока в сторонку на четверть часа.

Отрежьте от куска сыра 3 пластины.

Подготовьте ветчину, также отрезав 3 кусочка. Постарайтесь, чтобы величина сыра и ветчины совпадали с размером кармашка на грудке.

Нарежьте огурцы слайсами, поделив их вдоль по длине.

Положите заготовку фаршированной курочки на ладонь горчичной стороной вверх. Положите сверху пластину ветчины, сыра, 2 слайса огурца.

Разверните снизу мясную заготовку и как-бы выверните наизнанку.

В итоге вся начинка окажется внутри.

Смотрите на фото, как выглядит полуфабрикат фаршированной куриной грудки.

В одной тарелке разболтайте вилочкой яйцо, на другую насыпьте сухари. Сделайте двойную панировку заготовке.

Выложите в раскаленное масло на сковороду, обжарьте с обеих сторон до красивой румяной корочки.

А вот и результат ваших хлопот.

Фаршированная куриная грудка с сыром и помидорами

Великолепная начинка для фаршированной грудки. Красные помидоры, листики базилика, сыр Моцарелла делают блюдо изысканным.

Понадобится:

• Грудка – 2 шт.
• Сыр Моцарелла – 2 полоски.
• Помидор.
• Листья свежего базилика – 6 шт.
• Сушеный базилик, орегано – по ½ чайной ложки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Бальзамический уксус – 1/3 стакана.
• Сахар – большая ложка.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Соль, перец.

Разрешается еще одна замена: сыра  Моцареллы на Чеддер или Сулугуни.

Бальзамический уксус можно заменить 80 мл. бульона или простой воды. Также допустима замена уксуса таким же количеством десертного вина.  

Как приготовить:

1. Подготовьте курицу, сделав карманы на филе грудок.
2. Пролейте снаружи и внутри маслом. Обсыпьте смесью сухих  травок с перцем. Вотрите приправы пальчиками.
3. Нарежьте кружочками помидоры. Настрогайте сыр пластинами. Фаршируйте кармашки, добавив свежий базилик. Надежно скрепите края полуфабриката зубочистками.
4. Быстро обжарьте заготовки на сковороде, плеснув немного масла. Время обжарки с каждой стороны – 2 минутки.
5. Одновременно сделайте заправку. Раздавите дольки чеснока в пюре, добавьте сахар, влейте бальзамический уксус. Размешайте, влейте соус  на сковороду. Тушите на тихом огне еще пару минут.
6. Переставьте сковороду в духовку, разогретую до 180 о С. Включите таймер на 10-15 минут, в зависимости от величины фаршированных заготовок. После сигнала вытащите зубочистки, полейте курочку образовавшимся соком.

Как фаршировать куриную грудку сыром и персиками

Кроме персиков, можно использовать абрикосы или ананасы, технология приготовления остается неизменной.

Возьмите:

• Грудки курицы – 4 шт.
• Персики – 250 гр.
• Сыр, твердый – 150 гр.
• Сметана – 3 столовые ложки.
• Дольки чеснока – парочка.
• Сыр пармезан – 10 гр.
• Соль.

Приготовление в духовке:

1. Сделайте на курином филе небольшие надрезы в виде карманов. Натрите мясо солью.
2. Вложите персики, поделив их на половинки без косточек. Кладите сколько войдет.
3. Потрите сыр в мелкую крошку, добавьте его в плошку со сметаной. Пропустите дольки чеснока через пресс, отправьте в сметанный соус.
4. Нафаршируйте карманы, положив поверх персиков (сколько войдет, но сильно много не кладите, будет вытекать).
5. Скрепите края карманов, чтобы начинка не выползала. Уложите на дно промасленной формы.
6. Готовьте в духовом шкафу при 180 о С примерно 40 минут.

Куриная грудка, фаршированная перцем и сыром

Вариация блюда с острым фаршем из разных видов перца.

Состав:

• Курица – 2 грудки.
• Болгарский перец, крупный.
• Острый перец чили – ½ стручка.
• Сливочный сыр – 70 гр.
• Сыр Чеддер – 50 гр.
• Оливковое масло – 2 ложки.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соль.

Запекаем:

1. Подготовьте на курином мясе небольшие кармашки. Само филе натрите смесью соль с перцем.
2. Измельчите дольки чеснока, половину стручка острого перчика. Забросьте в разогретое масло на сковородку. Обжарьте в течение 3 минут.
3. Выложите к овощам сливочный сыр, добавьте Чеддер, тертый в крошку. Когда оба сыра расплавятся, выключите плиту, дайте фаршу остыть.
4. Фаршируйте сыром карманы филе, закрепите. Поместите в жаропрочную форму.
5. Накройте фольгой или пекарской бумагой. Готовьте при 180 о С приблизительно 30-40 минут. Время зависит от величины заготовок.

Как фаршировать грудку с овощами

Обилие овощей сделает блюдо сочным, а запекание в сметане придаст сливочную нотку.

Берем:

• Филе – 4 половинки.
• Сметана – столовая ложка.
• Твердый сыр – 4 пластины.
• Лук – 3 шт.
• Морковка – парочка.
• Корень сельдерея – 150 гр.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Зерновая горчица – маленькая ложка.
• Паприка – чайная ложка.
• Укроп – пара веточек.
• Соль, перец.

Как запечь:

1. Настрогайте морковку и корень сельдерей соломкой.
2. Лук покрошите полукольцами. Обжарьте нарезку до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь с сельдереем. Продолжайте обжаривать еще несколько минут.
4. Порубите укроп, пропустите через пресс чесночные зубки, отправьте на сковороду. Подсолите фарш, поперчите.
5. Сделайте на каждом филе по разрезу, чуть-чуть отбейте мясо. Вложите внутрь по пластине сыра и остывшую овощную начинку.
6. Разложите заготовки на дне формы, смазанной маслом. запекайте на протяжение 20 минут при температуре в печи 180 о С.
7. Одновременно сделайте соус. Выложите в плошку сметану, горчицу. Посыпьте паприкой, перцем, посолите.
8. Достаньте форму, полейте сметанным соусом. Потомите блюдо в духовке еще 10 минут.

Видео-рецепт: Кордон-блю из куриных грудок

Известное блюдо французской кухни Кордон-блю не что иное, как фаршированное куриное филе. Я уже знакомила вас с рецептами, здесь даю один из наиболее популярных. Приятного аппетита!

Куриная грудка в пергаментной бумаге в духовке

Очень люблю куриную грудку. Готовлю ее разными способами в духовке, на сковороде и в аэрогриле. Грудку запекаю целиком или разделываю на филе, фарширую разными начинками или просто дополняю овощами или грибами. Для сочности ее не обязательно предварительно мариновать, а лучше использовать фольгу или пекарскую бумагу. В такой бумаге грудку можно готовить и на сковороде, и в духовке.

Ранее делилась быстрым рецептом куриного филе на сковороде в пекарской бумаге (ссылку даю ниже). Сегодня куриное филе готовлю в бумаге в духовке. Для большей сочности и вкуса дополняю ее помидором и твердым сыром. Начинку можно использовать любую. Получается невероятно сочное и ароматное куриное филе. Для яркого цвета дополняю грудку сладкой паприкой, а после приготовления для чудесного аромата посыпаю сушеным орегано.

По такому методу филе куриной грудки можно готовить с грибами, кабачками, репчатым луком, шпинатом, черносливом, курагой, персиками или ананасом, вместо твердого сыра можно добавлять творожный или плавленый сыр, сулугуни или моцареллу. Куриное филе с любой начинкой получится сочное, ароматное и очень вкусное. Сегодня готовлю филе с твердым сыром и помидором. Чтобы максимально сохранить сочность грудки, готовлю ее в духовке в пекарской бумаге, которую можно заменить и на фольгу. Блюдо выглядит красиво и оригинально.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Филе можно брать готовое, купленное в магазине, или вырезать из целой грудки. Промываем его, срезаем все части, которые не понравились (жир, кровяные жилки и т.п.).

2. Посыпаем его со всех сторон солью, молотым перцем, паприкой, поливаем маслом и натираем. Специи можно использовать разные по вкусу.

3. Помидор и сыр нарезаем ломтиками.

4. От рулона пекарской бумаги отрываем 2 больших куска. Подготовленное филе размещаем на середине бумаги и делаем 4 глубоких разреза.

5. Ломтики сыра и помидора разрезаем на 2-3 части и вставляем в разрезы по 1-2 шт. Они будут выступать над филе. При запекании сыр расплавится, а помидоры станут мягкими, и все сравняется.

6. Края бумаги подгибаем, приближаем бумагу к филе, концы ее закручиваем. Получается красивая лодочка.

7. По такому принципу готовим второе филе, размещаем лодочки в форме и отправляем в духовку при 200 градусах на 30-35 минут.

8. Как только сыр расплавится и зарумянится, а помидор станет мягким, лодочки с филе вынимаем. Посыпаем филе сверху сушеным орегано. Почему советую использовать орегано. От горячего филе сушеная трава начинает раскрываться, появляется потрясающий аромат и вкус.

9. Куриное филе в пекарской бумаге выкладываем на тарелки (бумагу можно оставить) и сразу подаем на стол. Такое филе можно подать и с гарниром или просто с овощным салатом и хрустящим хлебом. Блюдо при запекании в бумаге становится очень сочное, ароматное и невероятно вкусное. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить сочное филе грудки за несколько минут в пекарской бумаге на сковороде смотрите здесь.

Цыпленок в персике, фаршированный моцареллой, с коричневым маслом

Если бы лето было представлено на тарелке, оно, несомненно, было бы в виде нашей курицы из персика, фаршированного моцареллой. Это ультра хрустящее снаружи, сырное и нежное внутри блюдо из курицы украшено сладчайшими персиками и помидорами, а затем сбрызнуто опьяняющей комбинацией коричневого масла, тимьяна и лимона. Не пропустите!

Цыпленок в персике, фаршированный моцареллой и коричневым маслом

Когда персиков много, оленина не останавливается на персиковом кобблере, персиковых рулетах и ​​других сладостях.Персики придают идеальную сладость для уравновешивания пикантных блюд, проверенных временем, но совсем недавно это были наши персиковые тосты с равиоли, наш любимый персиковый салат из капрезе, а теперь и эпическое блюдо из курицы с персиком, достойное развлечения.

Этот ужин, останавливающий шоу, — праздник не только для глаз, но и для живота. Эта аппетитная версия куриных котлет с хрустящей корочкой из панко и внутренним слоем из липкого сыра моцарелла — идеальный способ продемонстрировать лето.

Хрустящая внешность и нежная сырная внутренняя часть курицы в сочетании со сладкими персиками и ореховым соусом из коричневого масла с тимьяном — идеальное сочетание сладкого и соленого. И, честно говоря, я бы хотел, чтобы персики были в сезоне круглый год, потому что это, несомненно, будет в нашем еженедельном составе.

После того, как мы обжарим курицу на сливочном и оливковом масле до хрустящей хрустящей корочки, мы обжариваем масло на той же сковороде, не забывая соскребать все красивые ароматные части на дне сковороды.К коричневому маслу мы добавляем цитрусовые листья тимьяна, а затем добавляем свежевыжатый лимонный сок.

Пока курица готовится, мы маринуем сочные сладкие персики и горсть семейных помидоров, просто добавляя немного соли и перца, и позволяем соку со временем вытекать.

Выложите персики на хрустящую курицу, сбрызните сливочным маслом и наслаждайтесь.

Цыпленок с персиком

Цыпленок

Курица. Когда фаршируете курицу, вы хотите использовать куриную грудку.Мне нравится, когда куриные грудки меньше по размеру, чтобы их готовить на плите, и их не нужно было переносить в духовку. Кроме того, с добавлением сырной серединки и довольно сытного персикового салата сверху куриная порция не должна быть подавляющей. Ищите грудь размером от шести до восьми унций. (У Just Bare Chicken есть куриные грудки идеальной формы весом восемь унций, которые нам нравятся.)

Моцарелла. Я считаю, что здесь лучше всего подходит свежая моцарелла. Он тает лучше, чем блочная моцарелла с низким содержанием влаги, и к тому же вкуснее.

Мука. Стандартные методы панировки всегда начинаются с муки. Мы используем универсальное зерно, но подойдет и цельнозерновой.

Яйцо. Яйцо служит клеем для панировочных сухарей. Мы смешиваем его с небольшим количеством воды, чтобы разрыхлить.

Панко. Очень важно использовать здесь панировочные сухари панко. Они легкие и красиво хрустящие при жарке. Теперь их легко найти почти в каждом продуктовом магазине, так что у вас не должно возникнуть проблем с их поиском.

Пармезан . Используйте только что натертый сыр пармезан. Я часто могу найти его натертым вручную в местном продуктовом магазине. Убедитесь, что вы не используете ничего из консервной банки или слишком обработанной.

Сливочное масло + оливковое масло. Я предпочитаю сочетание сливочного и оливкового масла для жарки на сковороде. Масло придает аромат, а оливковое масло имеет более высокую температуру дымления, поэтому курицу не обожжет.

Топпинг

Масло сливочное . Большой вкусовой профиль курицы — коричневое масло.Мы все время используем его для придания аромата соусам, и мальчик отлично сочетается с персиками.

Тимьян . Мы часто ассоциируем базилик с летом, но я бы сказал, что тимьян — незамеченный герой лета. Его нежные листья и цитрусовый вкус прекрасно сочетаются с большинством летних блюд. Сочетание коричневого масла, тимьяна и персиков просто невероятное.

Лимонный сок. Чтобы дополнить цитрусовые ноты тимьяна, мне нравится использовать выжимку лимона, чтобы разбавить коричневый масляный соус.

Персики. У нас сейчас сезон лучших персиков. Они сладкие, сочные и недолговечные. Выбирайте персики, которые немного мягкие, но не кашицеобразные.

Помидоры. Используйте свой любимый сорт мини-помидоров. На моем фермерском рынке были эти красивые семейные вишни, но виноградные помидоры или все, что вы можете найти свежим, отлично подойдут.

Давай приготовим курицу с персиком!

Персики замариновать. Пока персики и помидоры достигли пика своего развития, я хотел бы им немного помочь.Я добавляю все нарезанные персики и несколько помидоров черри в миску, а затем посыпаю их большим количеством соли и перца. Я даю им посидеть и выпустить сок, пока собираю курицу. Помешивайте их каждые пять минут или около того.

Фаршировать курицу. Сначала разровняйте курицу. Поскольку мы фаршируем курицу, грудка получится довольно толстой. Чем толще грудка, тем дольше она готовится. Мне нравится растирать их примерно до толщины 1/2 дюйма.

Используйте парный нож, чтобы аккуратно прорезать разрез в верхней части груди.Ножом сделайте карман на груди, но не прорезайте края.

Положите в карман нарезанный ломтиками моцареллу.

Хлеб с цыпленком . Добавьте муку в тарелку среднего размера или в неглубокую миску. То же самое с яйцом, но взбейте несколько столовых ложек воды. Добавьте панко, пармезан и чеснок в другую неглубокую миску или тарелку. Смешайте, чтобы соединиться.

Приправить куриные грудки с обеих сторон солью и перцем. Обвалять в муке, затем в яйце, а затем в панко.

Приготовьте курицу. Нагрейте большую сковороду (нам нравится эта или эта) до среднего огня. Добавьте сливочное и растительное масло. Как только масло растает и начнет вспениваться, добавьте курицу. Обжаривайте на сковороде 4-6 минут до золотистой корочки и хрустящей корочки. Переверните и сделайте то же самое с другой стороны.

Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить температуру цыпленка. Готово, когда температура достигает 165 градусов. Если курица с обеих сторон уже подрумянилась и поджарилась, а температура не достигла 165 градусов, поставьте ее в духовку, пока она не станет хрустящей.

Сделайте коричневое масло . Снимите курицу со сковороды, отставьте в сторону. Добавьте в сковороду оставшееся масло. Таять. Когда он начнет подрумяниваться, перемешайте сковороду. Вращайте сковороду, пока масло не станет темно-золотисто-коричневого цвета и не станет пахнуть ореховым. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и листья тимьяна. Перемешайте. Приправить солью и перцем.

Собрать. Выложите смесь персика и томатов на курицу. Выложите ложкой коричневый масляный соус. Украсить свежими листьями тимьяна и хлопьями мальдонской соли.

Можно заранее?

Эту курицу с персиком можно приготовить заранее. Нафаршируйте курицу и обжаривайте ее не позднее, чем за 24 часа. Храню на противне, застеленном подставкой для печенья, и накрываю фольгой. Перед приготовлением дайте курице постоять при комнатной температуре 15 минут.

Вы также можете нарезать ломтиками персики и половину помидоров черри накануне. Поскольку они могут стать мокрыми, я бы подождал, чтобы мариновать их примерно час или два, прежде чем готовить курицу.

Можно вместо этого испечь курицу с персиком?

Да! Чтобы сэкономить на жире и калориях, вы можете запечь этого цыпленка с персиком. Мне нравится сбрызгивать куриные грудки спреем из оливкового масла, а затем помещать их на противень, на котором установлена ​​подставка для охлаждения печенья. Выпекать при 375 градусах до готовности, коричневого цвета и до хрустящей корочки.

Просто обжарьте сливочное масло в маленькой кастрюле, пока курица готовится.

Замены, советы и хитрости для успеха рецепта

• Вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО начинить персиковую курицу.Это восхитительно только с хрустящей курицей панко, персиком, помидорами и коричневым маслом.
• Включите духовку на случай, если курице нужно больше времени для приготовления.
• НЕ готовьте курицу на сильном огне. Он будет гореть.
• Если у вас нет кастрюли, достаточно большой, чтобы вместить все четыре куриные грудки, вы можете работать двумя порциями. Жарьте по две куриные грудки на небольшой сковороде. Если вам нужно использовать духовку, запекайте их все на противне.
• Добавьте сезон в каждый слой. Курица. Мука и панко. Персики. Коричневое масло. И не забудьте перед подачей немного посолить и поперчить. Мы неравнодушны к малдонской соли.
• Используйте фрукты в сезон. Ежевика и клубника тоже были бы восхитительны.

Еще больше любимых сезонных ужинов

Подавать цыпленка с персиком…

Цыпленок в персике, фаршированный моцареллой.

Если бы лето было продемонстрировано на тарелке, то оно, несомненно, было бы в форме нашего Цыпленок с персиком, фаршированный моцареллой. Это ультра хрустящее снаружи, сырное и нежное внутри блюдо из курицы украшено сладкими персиками и помидорами, а затем сбрызнуто опьяняющей комбинацией коричневого масла, тимьяна и лимона. Не пропустите!

• 2 спелые персики, нарезанные ломтиками
• 1 чашка помидоры черри
• 1 1/2 чайная ложка кошерная соль, разделенная
• 1/8 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 4 куриные грудки (6-8 унций каждая)
• 8 унции шарик свежей моцареллы нарезанный кубиками
• 1/2 чашка мука общего назначения
• 1 большой яйцо
• 2 столовая ложка воды
• 1 1/2 чашки панировочные сухари панко
• 1/3 чашка тертый сыр пармезан
• 1/2 чайная ложка гранулированный чеснок или чесночный порошок
• 5 столовая ложка несоленое масло, разделенное на кусочки
• 3 столовая ложка оливковое масло
• 6 веточки тимьян без листьев плюс еще для украшения
• 2 столовая ложка лимонный сок
• мальдонская соль для гарнира

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. Добавьте персики и помидоры черри в миску среднего размера. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Перемешайте, чтобы покрыть. Помешивайте их каждые 5-7 минут, пока курица готовится.

3. Добавьте курицу в пластиковый замок. Используйте молоток для мяса или скалку, чтобы расплющить курицу до толщины 1/2 дюйма. Чем толще грудка, тем дольше она готовится.

4. Положите курицу горизонтально кончиком грудки вправо.Используйте парный нож, чтобы аккуратно прорезать разрез в верхней части груди, он будет слева от вас. Ножом сделайте карман на груди, но не прорезайте края. Положите нарезанный кубиками моцареллу в карман и положите как можно более ровно.

5. Добавьте муку в тарелку среднего размера или в неглубокую миску. Приправить солью и перцем. Добавьте яйцо в другую неглубокую миску вместе с двумя столовыми ложками воды. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте панко, пармезан, гранулированный чеснок и оставшуюся чайную ложку соли в другую неглубокую миску или тарелку.Смешайте, чтобы соединиться.

6. Приправить куриные грудки с обеих сторон небольшим количеством соли и перца. Обвалять в муке. Удалите лишнюю муку. Обмакнуть в яйцо. Дайте стечь излишкам. Пальто в панко. Удалите лишнее панко.

7. Нагрейте большую жаростойкую сковороду на среднем огне. Добавьте три столовые ложки сливочного и оливкового масла. Как только масло растает и начнет вспениваться, добавьте курицу. Обжаривайте на сковороде 4-5 минут до золотистой корочки и хрустящей корочки. Переверните и сделайте то же самое с другой стороны.Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить температуру курицы. Это делается, когда температура достигает 165 градусов. Если курица с обеих сторон уже подрумянилась и поджарилась, а температура не достигла 165 градусов, поставьте ее в духовку, пока она не станет хрустящей. Время, которое на это потребуется, зависит от размера вашей курицы. Для одной партии у меня были более толстые грудки, и мне пришлось запекать их еще 5-6 минут. Во-вторых, мне не нужна была духовка.

8. Достаньте курицу из кастрюли, отставьте в сторону. Мне нравится хранить их на противне, на котором установлена ​​подставка для охлаждения печенья, чтобы дно не было мокрым.Поставьте пустую сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте в сковороду оставшееся масло. Когда масло начнет подрумяниваться, перемешайте сковороду. Вращайте сковороду, пока масло не станет темно-золотисто-коричневого цвета и не станет пахнуть ореховым. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и листья тимьяна. Отойдите назад, смесь будет плеваться и брызгать. Через несколько секунд он успокоится. Перемешайте. Приправить солью и перцем.

9. Выложите смесь персика и томатов на курицу. Выложите ложкой коричневый масляный соус.Украсить свежими листьями тимьяна и хлопьями мальдонской соли.

Пищевая ценность

Цыпленок с персиком, фаршированный моцареллой.

Количество на порцию (1 порция)

калорий 854 Калорий в составе жира 432

% дневная стоимость *

Жиры 48 г 74%

Насыщенные жиры 21 г 131%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 4 г

Мононенасыщенные жиры 18 г

78%

Витамин A 1211IU 24%

Витамин C 14 мг 17%

Кальций 450 мг 45%

Железо на основе суточных значений 9000 9000 * 22% диета на 2000 калорий.

(Посещали 545 раз, сегодня 1 посещали)

Жареный цыпленок на сковороде с персиками и моцареллой

Лето буквально ускользнуло, и я чувствую, что почти не наслаждался обильными сезонными фруктами и овощами, которые были сутью последних нескольких месяцев. Персики особенно красивы в Джорджии (также известной как штат персиков), где в настоящее время проживает эта кулинарная богиня.

Несколько лет назад я снял телесегмент AMHQ в шоу Сэма Чемпиона о том, как собирают персики.Я многое узнал о самых известных фруктах в Джорджии от семьи Лейн, возможно, Peach Royalty здесь, на юге, и одной из самых добрых и трудолюбивых фермерских семей, которых я когда-либо встречал. На этой неделе я увидел в продаже несколько великолепных белых персиков и был вдохновлен приготовить жареный цыпленок в сковороде с персиками и моцареллой.

Нужен рецепт десерта? You’ll Love My Mini Almond Praline Meringues

На мой взгляд, аромат, пропитанный этим блюдом, — это сущность лета. Пикантные куриные грудки, обжаренные со сладкими белыми персиками, сливочной моцареллой и свежим ароматом помидоров и базилика, — это в значительной степени совершенство ужина.Вы можете использовать кость, кожу на куриных бедрах или даже грудки без костей и кожи. Лично я считаю, что при использовании сковороды кожа курицы лучше всего, потому что вы получаете хрустящую карамелизованную кожу с очень нежным и сочным мясом. Этот цыпленок буквально намекает на весь этот сладкий персиковый аромат с небольшим количеством белого вина и легким бальзамическим оттенком. Это были большие куски курицы, так что, если вы используете бедра или меньшую грудку без костей и кожи, отрегулируйте время приготовления. Эти дети были такими толстыми, что им требовалось 45-50 минут приготовления между сковородой и духовкой.Бедрам и грудке без костей, вероятно, потребуется всего 10 минут на сковороде, а затем 20-30 минут в духовке.

Ты тоже полюбишь курицу My Goddess с соусом из кориандра и лайма

Я не могу передать вам, ребята, как сильно я хотел впитать этот вкусный соус большим куском хлеба, но я сопротивлялся. Едва. Чтобы добавить еще больше аромата всему шебангу, я сбрызнул готовую тарелку бальзамической глазурью, и она была, ну, великолепно.