Как сделать самим панировочные сухари: Домашние панировочные сухари пошаговый рецепт


Содержание

Как сделать панировочные сухари своими руками в микроволновке

Панировочные сухари должны быть в каждом доме. Их можно приобрести в магазине, а можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Хлеб высушивают в духовом шкафу, на открытом воздухе или в микроволновке.

Приготовление панировочных сухарей в микроволновке не отнимет много времени. В большинстве случаев это даже быстрее, чем сходить в магазин чтобы их купить.

Для панировки подойдет как белый, так и черный хлеб. Соблюдая несложные правила, панировочные сухари, приготовленные своими руками, прекрасно подойдут для приготовления разнообразных кулинарных шедевров.

  1. Как правильно сделать панировочные сухари в микроволновке?
  2. Полезные советы

Как правильно сделать панировочные сухари в микроволновке?

Панировочные сухари, приготовленные в домашних условиях, бывают: среднего, мелкого и крупного помола.  Чаще используют первый вариант, он подходит для панировки куры, рыбы, отбивных, котлет и шницелей. Панировка сохраняет сочность, делает корочку хрустящей и ароматной. Для придания блюду пикантной нотки рекомендуется готовить панировку из белого и ржаного хлеба.

Важно! Из буханки на пол кило получается около 300 г панировки.

  • Ржаной хлеб 250 г.
  • Пшеничный хлеб 250 г.
  • Молотый черный и сладкий перец 1 щепотка
  • Соль ½ ч.л.
  • Чеснок сушеный ½ ч.л.
  • Сушеный базилик ½ ч.л.
  • Тимьян ½ ч.л.
  • Подсушенный хлеб нарезаем размером 1х1 см. В емкость насыпаем специи, раздавленный или мелко перетертый свежий чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

  • Подготовленный хлеб укладываем в широкую, не глубокую тарелку. Так как центр тарелки нагревается намного быстрее, будущие сухарики располагаем по бокам посуды. Тарелку отправляем в микроволновую печь, устанавливаем максимальную мощность на 15-20 секунд.

  • По истечению времени хлебные кубики перемешиваем и возвращаем в микроволновку. Процедуру проводим 3-4 раза, пока вся влага из хлеба не испарится и на хлебных кубиках появится хрустящая корочка.

  • После приготовления сухарики остужаем и перемалываем в кофемолке. Крошку просеиваем через сито, крупные экземпляры перемалываем вторично. Если в доме отсутствует кофемолка, высушенный хлеб перемалываем в мясорубке или размельчаем скалкой.


Чтобы ускорить процесс сушки, перед закладкой в микроволновку хлеб тщательно измельчаем. Для этого порезанные кубики закладываем в блендер и перемалываем до мелкой крошки. Емкость с хлебной крошкой помещаем в микроволновую печь, устанавливаем максимальную мощность и периодически перемешивая доводим до готовности.

Очень важно не пересушить хлеб, иначе внутри он будет горелым и горьким на вкус. Также, перед тем, как сделать панировочные сухари в микроволновке, важно учитывать модель. Так как мощность и распределение температуры у всех моделей разная.

Важно! Срок хранения панировочных сухарей, приготовленных своими руками в микроволновке 1 месяц.

Полезные советы

Для придания пикантного вкуса в заготовку можно добавить различные специи и ингредиенты. Советы, как приготовить панировочные сухари в микроволновке:

  • панировку можно разнообразить грецким орехом. Перемолотую смесь смешиваем с обжаренными, перемолотыми орехами в пропорции 5:1. Приготовленный продукт получается пикантным и ароматным. Грецкий орех можно заменить тыквенными семечками;
  • для каждого блюда используют разный помол. Для курицы и рыбы подойдет крупный помол, для панировки котлет и приготовления шницеля лучше использовать мелкий помол;
  • для приготовления используют черствый хлеб, сроком не более 3 дней;
  • панировку хранят в сухом месте около месяца. Из-за короткого срока годности ее готовят в домашних условиях, непосредственно перед приготовлением блюд;
  • при повышенной влажности хлебная крошка покрывается плесенью и становится не пригодной для употребления. Посуда для хранения должна быть пластиковой, герметичной.

У каждой хозяйки в запасе должна находиться панировка. Чтобы придать блюду особую пикантность, ее лучше приготовить самостоятельно в домашних условиях. Заготавливать панировочные сухари, приготовленные в домашних условиях в микроволновке, впрок не рекомендуется, так как от длительного хранения они теряют аромат и вкус.

👌 Приготовление сухарей панко, рецепты с фото

В своем вчерашнем рецепте золотистой курочки я пообещала рассказать, как в домашних условиях приготовить сухари панко. Конечно же, их можно купить и уже готовыми. Но зачем?
 
Ведь на просторах интернета есть немало способов приготовления этих чудо-сухариков, среди которых я отыскала самый, на мой взгляд, удобный. И теперь у меня даже и не возникает мысль прибегнуть к готовой, фабричной продукции.
 
Как я уже упомянула, сухари панко типичны для японской кухни. Их название происходит от двух слов: заимствованного напрямую из португальского «пан» (хлеб) и японского «ко» (крошка, порошок).
 
Отличие от обычных, привычных нам панировочных сухарей вот в чем:
 
  • По текстуре и форме обычные сухари плотные и округлые, а панко более воздушные и напоминают хлопья.

  • При изготовлении панко не используется корочка хлеба, она в обязательном порядке срезается.

  • По размеру панко гораздо крупнее обычных панировочных сухарей.

 
На этом фото я специально насыпала на одну тарелку два вида сухариков. Теперь вы ясно видите все указанные отличия.
 
Также мне встретилось мнение, что при жарке во фритюре сухари панко впитывают меньше масла, чем обычные панировочные (как раз за счет своей воздушности). Так что, получается, их использование ко всему прочему еще и делает блюдо более полезным и здоровым.
 
Для приготовления сухарей понадобится всего-навсего один ингредиент:
вчерашний батон белого дрожжевого хлеба
 
Сложность: низкая (требуется только внимательность и аккуратность!)
 
Время приготовления: 3 часа на заморозку плюс 30 минут на непосредственное приготовление.
 
Несколько ломтиков батона (у меня нарезной, что очень удобно) оборачиваем пищевой пленкой.

Отправляем их в морозильную камеру как минимум на три часа.
 
Достаем хлеб, разворачиваем и срезаем корочки.
 
Режем хлеб крупными кубиками.
 
С помощью блендера, на режиме pulse (нажимая и отпуская) перемалываем хлеб в крошку. Внимание: перемалывание производим небольшими порциями! Весь сразу хлеб в блендер не складываем!
 
Я делаю так: буквально на секунду нажимаю кнопку. Отпускаю её, и встряхиваю чашу, чтобы хлебушек внутри равномерно распределился. Потом снова нажимаю, отпускаю, встряхиваю и т.д.

 
Таким образом хлеб не перемелется в совсем мелкую крошку, а получатся как раз желаемые хлопья.
 
Противень накрываем бумагой для запекания и равномерным слоем выкладываем хлебную крошку.

Отправляем в духовку подсушиться при минимальной температуре. Я при этом еще и дверцу духовки держу приоткрытой.
 
Сухари должны не поменять цвет, а просто подсушиться. Поэтому каждые минуты 2-3 противень достаем и аккуратно их перемешиваем. Если еще оставались крупные кусочки хлеба, как раз в этот момент можно их пальчиками измельчить.
 
Сколько именно по времени нужно подсушивать, сказать сложно. Всё зависит от вашей духовки. Как только сухари полностью подсохли, достаем их и остужаем.
 
Хранить панко нужно в плотно закрытой емкости в холодильнике. Тогда срок хранения увеличивается, и сухари без проблем пробудут там и несколько недель.
 
Использовать сухари панко можно как для панировки при обжаривании, так и для посыпки при запекании.
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как сделать сухари панировочные? Лучшие рецепты приготовления

Как сделать сухари панировочные? тема нашего, сегодняшнего  разговора. Добрый день, дорогие читатели! С вами, как всегда  Евгения.

Каждый раз заходя на кухню, мы думаем чтобы приготовить на ужин. Котлеты в золотистой корочке или рыбку в ароматной панировке. И. для приготовления того или иного блюда, мы используем панировку из сухарей белого или ржаного хлеба. Конечно панировочные сухари можно купить в магазине. Где представлена различная линейка выбора продукта от крупного до мелкого помола.

Цветные панировочные сухари-Как сделать сухари панировочные?

Во многих странах мира, в том числе и в России, в последнее время стали широко использовать цветные панировочные сухари. Зайдя в магазин, мы не нароком обращаем внимание на полуфабрикаты из рыбы и овощей , курицы и мяса в красивой и яркой панировке.

Цветную панировку, готовят из муки высшего или первого сорта с добавлением натуральных красителей таких как куркума или паприка и т.д.

Как выглядят панировочные сухари?

Это крошка из сухого белого и ржаного хлеба. Которая используется при приготовлении блюд из рыбы, мяса, овощей и птицы. Как сделать вкусные панировочные сухари своими руками дома?

Приготовить панировочные сухари, можно любым удобным вам способом. Таким как на сковороде, в микроволновке или в духовом шкафу.

Панировочных сухарей своими руками в духовке

Сегодня, я хочу поделиться приготовлением панировочных сухарей своими руками в духовке. Для этого, берем белый хлеб. Нарезаем на средние порционные куски. Предварительно обрезать корку со всех сторон. Затем, взять противень застелить пергаментной бумагой и выложить подготовленный хлеб и поставить в подогретую духовку для запекания.

Температура в духовом шкафу должна быть от 180-200 градусов. После того, как хлеб подрумянится, противень вытащить и перевернуть кусочки хлеба. Поставить обратно в духовку и жарить до золотистого цвета. Все наш хлеб стал румяный с двух сторон.

Безусловно, необходимо следить за тем чтобы хлеб не подгорел. Иначе, крошка будет горчить и этим можно испортить блюдо. Вытащить из духовки и дать сухарям остыть.

Затем измельчаем сухари удобным нам способом.

Например, я измельчаю мясорубкой. Потому что, мне так удобно. Можно, измельчить и блендером или кухонным комбайном.

Однако, здесь надо измельчать очень аккуратно. Так как при длительном измельчении хлебных крошек, он становится клейким и в любой момент может засорить процессор.

А, теперь рецепт панировочных сухарей в микроволновке.

У батона или хлеба обрезать со всех сторон корочку.

Порезать на небольшие кусочки и выложить на специальную тарелку для микроволновки. Включить микроволновку на 2 минуты. Затем, сухари вытащить, перемешать и поставить обратно в микроволновку на 2 минуты.

Далее вытащить и посмотреть, если сухарики готовы, то можно их остудить и измельчать. Если же нет, то опять перемешайте и поставьте обратно в микроволновку.

Так же панировочные сухари можно приготовить и на сковороде.

Для этого подготовленные небольшие кусочки хлеба, выложить на сухую сковороду и пожарить с двух сторон  Готовые сухари остудить и измельчить.

В результате, панировочная крошка готова. Сколько можно хранить панировочные сухари?  Они хранятся в темном и прохладном месте. С

рок хранения 30 суток со дня приготовления. Если, вы приготовили панировку больше, чем собираетесь использовать,  то я советую вам пересыпать в контейнер для пищевых продуктов или в стеклянную банку, плотно закрыть крышкой и поставить в темное место.

Чем можно заменить панировочные сухари?

Представьте себе, вы пришли домой после тяжелого трудового дня. Вы хотите приготовит вкусную курочку в панировочных сухарях. А, панировочные сухари закончились. Хлеба для их приготовления тоже нет. Что же делать? Чем можно заменить панировочные сухари? Расскажу несколько советов, замены панировочных сухарей.

  • Итак, для этой цели хорошо мука или манка. Кстати, если применить манку, то обжарка продукта, получится более мягкой и сочной не желе, если вы будете использовать панировочные сухари. Вначале продукт, который будет обжаривать в яйцо, а потом в панировку.
  • Второй хорошей альтернативой замены панировочных сухарей, может стать овсяные или кукурузные хлопья. Для этого их желательно пропустить через мясорубку или блендер. Эта панировка хорошо подходит для котлет и рыбы. Вначале жарки котлеты или рыбу, обязательно обмакнуть в яйцо, а затем в панировку из измельченных хлопьев. Благодаря этой панировки, блюдо становится вкусным и ароматным.

  • Толченные орехи. Орехи, поджариваем на сухой сковороде. Пропускаем через блендер. Такая панировка хорошо подходит для филе курицы, мяса и рыбы. Так как в орехах огромное содержания масла, то получится вкусная и ароматная корочка.

Для чего нужны панировочные сухари?

Благодаря своему свойству крошка обеспечивает золотистую корочку. Которая сохраняет выделившийся мясной сок при жарке. Что делает блюдо сочным и вкусным.

Так как, свежая панировочная крошка впитывают жидкость, то хорошо использовать при приготовлении выпечки. А, какие вкусные получаются мясные рулеты, котлеты и фрикадельки, когда мы используем свежую панировочную крошку. Например, в своей статье фламенкинес — с хамон и сыром я наглядно описала, как можно применить панировочные сухари.

Подводим итоги

Но, вот и все. Подписывайтесь на рассылку новых статей. Задавайте вопросы в контактах. Посмотрите это видео

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

С Уважением Евгения

 

Из чего сделать панировочные сухари. Как сделать панировочные сухари самому дома?

Хозяйки используют панировочные сухари для приготовления разных блюд. Котлеты или рыба, обжаренные в панировке, выглядят привлекательно и получаются вкусные. Не спешите покупать панировку в магазине, попробуйте сделать панировочные сухари самостоятельно. Но это не просто размолотые куски черствого хлеба. Отнеситесь к приготовлению внимательно, и вы получите продукт, от качества которого будет зависеть вкус приготовленного с сухарями блюда.

Перед приготовлением панировки прислушайтесь к полезным советам:

  • делайте панировочные сухари из любого черствого, но не заплесневелого хлеба. Его разновидность влияет на вкус сухариков. Крошки из черного хлеба отличаются самым насыщенным ароматом, но сухари получаются темные. Смешивайте разные сорта хлеба;
  • собирайте кусочки хлеба заранее. Оставшийся черствый хлеб для приготовления панировки не держите в хлебнице или в пакете. Готовые сухари могут иметь затхлый запах. Порежьте хлеб на кусочки и разложите на противень. Противень поместите туда, где он вам не помешает – в микроволновку, в духовку или на шкафчик. Сверху прикройте чистой марлей. Кусочки подсохнут быстро, и превратите их в панировку;
  • храните хлебные кусочки в морозилке. Соберется много – приступайте к приготовлению панировочных сухарей;
  • не храните хлеб для сухарей дольше трех дней.

Как сделать панировочные сухари из батона или белого хлеба

Приготовьте батон, любой белый хлеб или несладкую булку. Из 500 г батона выходит примерно 300-320 г панировки. Процесс приготовления:

  • срежьте корку с хлеба;
  • нарезаете батон на ломтики средней толщины;
  • застелите противень пергаментной бумагой;
  • выложите на бумагу кусочки хлеба;
  • разогрейте заранее духовку до 160 градусов и установите туда противень с сухарями;
  • подсушите хлеб в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Через 7-10 минут откройте духовку и переверните каждый кусок хлеба на другую сторону. Проследите, чтобы будущая панировка не сгорела, иначе получите сухари с горечью;
  • вынимаете противень и дайте сухарикам остыть;
  • измельчите сухарики удобным для вас методом. Используйте кухонный комбайн или блендер, положите в пакет и пройдитесь по нему скалкой или возьмите для этой цели мясорубку;
  • просейте измельченный хлеб через сито, а крупные куски измельчите повторно. При желании добавьте к хлебной крошке соль, любимые приправы или пряности – получите ароматную панировку;
  • пересыпаете готовую панировку в чистую сухую стеклянную емкость, плотно прикройте крышкой и используйте по назначению.


Как сделать панировочные сухари из черного хлеба

Панировочные сухарики из черного хлеба придадут наггетсам и котлетам пикантный вкус. Можете смешать черный с белым хлебом. Процесс приготовления:

  • прогрейте духовой шкаф до 150 градусов;
  • срежьте с хлеба корку и нарезаете ломтиками;
  • выкладываете одним слоем куски хлеба на противень и устанавливаете в прогретую духовку;
  • подсушите 10 минут и переворачиваете на вторую сторону;
  • подержите в духовке еще 10 минут;
  • измельчаете сухари в крошку блендером или при помощи кухонного комбайна.

Во время измельчения хлеба можете добавлять чеснок, соль, немного масла оливкового или базилик, который придаст утонченный аромат. После измельчения обжарьте панировку на сковородке пару минут и постоянно помешивайте.


Как сделать панировочные сухари методом замораживания

В некоторых рецептах для панировки нужны свежие крошки хлеба. Можете сразу натереть хлеб на терке и подсушить или воспользуйтесь таким рецептом:

  • нарежьте хлеб ломтиками;
  • обрежьте с ломтиков корку;
  • положите хлебные ломтики в пакет для заморозки и завяжите его;
  • помещаете пакет в морозилку;
  • вынимаете из морозильника замороженный хлеб и натрите его на терке. Это легко, крошки выйдут однородными. Если замороженный хлеб плохо разделяется – разделите ломтики ножом. Используйте панировку по назначению.


Не готовьте впрок панировочные сухари. При долгом хранении панировка теряет вкус и аромат. Кушайте блюдо в панировочных сухарях сразу, пока на нем образовалась хрустящая корочка.

У каждой хозяюшки, наверняка, есть место для хранения разнообразных специй. Среди них, обязательно, должна находиться баночка с панировочными сухарями. Куда же нам без них. Они занимают огромное место в кулинарии. Не так давно, посещая супермаркет, всегда покупала пару упаковочек этого нужного ингредиента, так как сухари стремительно быстро заканчивались. Недолго думая, решилась приготовить в домашних условиях, так как всегда есть вкусный домашний хлеб. Чтобы изготовить панировочные сухари своими руками, рецепт с фото представляю, экономьте свои денежки!

Для приготовления панировки можно использовать любой белый, или же темный хлебушек, как свежий, так и вчерашней выпечки. Даже, если хлебушек залежался, около 2-3 дней, он отлично подойдёт для панировочных сухарей. Итак, если вы хотите, чтобы у вас всегда были панировочные сухари, прочитайте наш рецепт и пойдёмте на кухню. Такие домашние сухари очень вам пригодятся, если вы захотите , и вкусно семейство накормить.

Необходимые ингредиенты:

Белый хлеб

Если у вас нет хлебопечки, в которой можно испечь хлебушек, тогда купите белый хлеб в супермаркете.

Как сделать панировочные сухари дома, простой рецепт:

Нарежьте небольшими кубиками, вместе с корочками.



Противень застелите пергаментной бумагой. Добавьте нарезанный хлеб. Распределите по всей поверхности. Предварительно разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов. Поместите противень в духовку. Выпекайте до легкой золотистости, минут 15-20. Периодически, открывайте дверцу и перемешивайте, чтобы подрумянить со всех сторон.



Румяные сухарики немного остудите.

Любая хозяйка хоть когда-либо жарила котлеты, рыбу и т.д. в панировочных сухарях. Блюда получаются просто необыкновенные: хрустящая золотая корочка снаружи и нежное мясо внутри. Но панировочные сухари – это такая вещь, которая не всегда имеется в наличии на кухне. дома самому? Таким вопросом задалась недавно и я, когда внезапно решила приготовить куриные котлетки в хрустящей панировке.

Как сделать панировочные сухари из белого хлеба дома?

Панировочные сухари – это не только та вещь, которой часто нет в доме, но и мелкие крошки белого хлеба, которыми панируются (от французского слова – посыпать хлебной крошкой) мясо, рыба, овощи. Блюда в панировочных сухарях можно приготовить как на сковороде, так и во .

Готовых панировочных сухарей в пачке может быть и нет всегда под рукой, но вот белый хлеб дома всегда имеется. Отсюда два естественных вопроса: 1) «Зачем их покупать, если их можно сделать самому?» 2) и «

Все очень просто. Первое, что нужно сделать – это высушить хлеб. И сделать это можно в микроволновке или духовке. Достаточно минут пяти. Затем, по логике, хлеб нужно накрошить. Если у вас имеется блендер и вы знаете – прекрасно. Легко и просто сделать панировочные сухари дома, размельчив подсушенный хлеб блендером.

Но а если блендера нет? Подсушив хлеб в микроволновке, руками вы его не накрошите, потому что кусочки будут твердые и просто-напросто будет больно.

Как сделать панировочные сухари дома — самый быстрый способ


Поэтому лучший вариант как сделать панировочные сухари дома – это накрошить мякоть белого хлеба в тарелку, желательно плоскую и большую, и подсушить именно эти крошки, не куски хлеба, в микроволновке 3-5 минут. Лучше всего подсушивать крошки минуту, затем проверить их (чтобы не подгорели), перемешать слегка и снова на минуту. И так до состояния не полного подсушивания. Крошки должны быть слегка мягкими, такими, чтобы вы могли их руками еще немного раскрошить. Таким способом вы получите прекрасные панировочные сухари, приготовленные в домашних условиях.

Поскольку панировка обычно применяется для жарки, масла требуется много. А много масла – плохо. Не забудьте готовые котлетки, или что вы там готовите, выкладывать на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось в нее и не впиталось в вашу талию.

Ну и, конечно, нужно напомнить, что блюда в панировочных сухарях нужно кушать сразу, пока корочка хрустящая. Через несколько часов любые искусно приготовленные котлетки и наггетсы перестают хрустеть, к сожалению. Сделать панировочные сухари дома очень просто, поэтому в следующий раз даже не думайте сломя голову бежать в магазин.

Панировочные сухари идеально подходят для котлет и рыбы, добавления в штрудели и запеканки для удаления лишней жидкости. Готовить их достаточно быстро и просто. Узнаем, как сделать панировочные сухари в домашних условиях на сковороде или в духовке, смотрите пошаговый рецепт с фото.

Когда в доме остался черствый хлеб, багет или другая выпечка, данный рецепт поможет с толком их употребить. Все понимают, что выбрасывать недоеденный хлеб неправильно. Это не по-хозяйски. Приготовление панировочных сухарей поможет дать неиспользованным хлебобулочным изделиям второй шанс. Подсушить хлебные остатки можно в сковороде на плите или на противне в духовке. В готовые сухари перед использованием можно добавить различные специи и немного соли. А если приготовить сухари из , так и вовсе полезно для здоровья будет.

Ингредиенты:

хлебобулочные изделия — 500 г.


Приготовление сухарей:

Хлеб или другую несладкую выпечку следует мелко нарезать острым ножом, после чего поместить в сухую сковороду. Добавлять туда масло при этом категорически запрещается. Готовить панировочные сухари следует безо всякого жира.


Поставить сковороду с измельченным хлебом на плиту, включить самый медленный огонь и подсушить заготовку. При этом следует постоянно помешивать, чтобы нижний слой не подгорел. Точно также можно подсушить сухари в духовке или микроволновой печи.


Выключить плиту следует тогда, когда хлебные кусочки станут твердыми.

Высыпать кубики засушенного хлеба и образовавшиеся во время обжаривания крошки в чашу блендера.


Измельчить их специальной насадкой — ножом. На выходе должна получиться мелкая сухая крошка. Если вы увидели, что некоторые кусочки в общей массе недостаточно сухие, получившийся продукт следует снова поместить в сухую сковороду и еще немного подсушить.


Готовые панировочные сухари следует хранить в сухой посуде под крышкой. А лучше использовать их сразу и пожарить с их помощью вкусные мясные котлеты.


Совет : если нет блендера, сухари можно измельчить на доске, пройдясь по ним скалкой.

Посмотрите еще, чем можно заменить вредные магазинные .

Опытные хозяйки знают, что котлеты, рыба и другие продукты в панировочных сухарях получаются очень вкусными. Золотистая хрустящая корочка и сочная нежная начинка никого не оставят равнодушными. Но иногда панировочных сухарей не оказывается под рукой. Из-за этого не стоит отменять приготовление аппетитной курочки или овощей с корочкой. Каждая хозяйка должна знать, как сделать панировочные сухари дома.

Купленные крошки никогда не сравнятся с домашними сухариками. К тому же, вам не придется выбрасывать зачерствевший хлеб. Приготовление панировочных сухарей не требует особых усилий и не занимает много времени.

Сухари из батона

От французского «панировка» означает «посыпать крошками хлеба» . Панировочные сухари не обязательно покупать, их можно изготовить в домашних условиях, если остался батон. Это не только экономно, но и полезно – вы будете уверенны в качестве продукта.

Как можно сделать панировочные сухари из батона?

Высушите его в духовке или в микроволновке. Сильно не передерживайте, через 5-7 минут можно доставать. Измельчить сухой батон руками не получится, поэтому вам потребуется блендер. После измельченные сухарики, полученные из батона, высыпьте в емкость или заранее приготовленную специальную коробочку.

Если у вас нет блендера, воспользуйтесь другим способом. Мелко накрошите батон в тарелку и сушите в микроволновке или духовке не более 5 минут. Каждую минуту их необходимо перемешивать, чтобы они не подгорали.

Кусочки не должны быть слишком твердыми, ведь вам нужно будет их раскрошить. Если вы будете знать, как можно сделать панировочные , то в любой момент сможете порадовать семью вкусными блюдами с хрустящей корочкой.

Ржаные крошки

Сухари из черного хлеба придают котлеткам и наггетсам пикантный вкус. Их можно чередовать с белыми, чтобы разнообразить вкус блюд.

Как же сделать панировочные сухари из хлеба?

Это совсем не сложно:

  • Духовку разогрейте до 150 градусов;
  • Выложите кусочки хлеба на противень в один слой;
  • Сушите их 10 минут, а затем переверните их на другую сторону и еще подержите в духовке 10 минут;
  • Измельчите хлеб в блендере и пересыпьте сухарики в посудину.

Если у вас есть кухонный комбайн, вам не составит труда разобраться, как же сделать панировочные сухари в домашних условиях.

Положите кусочки в комбайн и измельчите до нужной степени. Чтобы улучшить вкус, можно добавить немного оливкового масла, соль или чеснок. Особенный аромат придает базилик. Обжарьте на сильном огне пару минут, постоянно помешивая.

В значительной мере на привкус и аромат сухарей влияет вид хлеба. Ржаные крошки имеют более насыщенный вкус. Можно смешивать черный и белый хлеб.

Для рыбы и мяса используйте грубый помол, а для куриного филе и овощей лучше брать мелкие крошки. Панировка применяется для жарки и требует довольно много масла. Чтобы сделать пищу более полезной, после приготовления выкладывайте котлетки и наггетсы на бумажную салфетку – она впитает лишний жир.

Блюда с хрустящей корочкой лучше кушать сразу. Как бы искусно вы не приготовили, через время она перестанет хрустеть. Если у вас нет блендера и кухонного комбайна, можно пропустить кусочки хлеба через мясорубку. Чтобы сделать очень мелкую крошку, протрите перекрученный хлеб через ситечко.

Иногда хозяйки жалуются, что сухари имеют залежалый запах. Избежать этой проблемы можно, если правильно готовить хлеб. Когда вы уже купили новый батон, оставшийся хлеб не кладите в хлебницу и, тем более, не заворачивайте в пакет. Его необходимо нарезать на кусочки и сложить на противень. Поставьте его в то место, где он не будет вам мешать: в микроволновку, на стол или уберите в шкафчик. Прикройте марлей – тогда не будет оседать пыль. Кусочки быстро подсыхают, и через несколько дней их соберется достаточное количество, чтобы приготовить сухари.

Теперь вы знаете, как можно быстро сделать ароматные панировочные сухари. Готовую крошку не держите в пластиковой емкости – они приобретут не очень аппетитный аромат. Сложите их в льняной мешочек, чтобы они сохранили свежесть.

Чем заменить панировочные сухари для котлет и жарки мяса

Если в нужный момент вы не нашли у себя на кухне панировочные сухари, без которых приготовление некоторых блюд теряет смысл, не расстраивайтесь — это не повод сдаваться! На кухне всегда найдутся продукты, которые помогут довести дело до конца.

Из чего делают панировочные сухари

Панировка (от фр. paner – посыпать хлебной крошкой) продуктов в измельчённых сухарях перед обжариванием способствует сохранению соков, запечатывая их внутри и не давая вытечь во время приготовления.

Чаще всего для этого используют размолотый до состояния крошки высушенный белый хлеб. Иногда в готовую панировку для придания аромата добавляют те или иные специи.

Например, душистый и чёрный перец, сушёный базилик или розмарин. Это следует учитывать перед приготовлением разных блюд – например, рыба сочетается с теми приправами, которые лучше не использовать, если вы планируете приготовить шницель из телятины.

Чем можно заменить панировочные сухари

Если вы ограничены во времени и не успеваете подсушить нарезанный батон в духовке, а потом его измельчить, обратите внимание на другие продукты, которые помогут заменить панировочные сухари.

Пшеничная мука для панировки

Самый простой способ – запанировать рыбу или венский шницель в обычной пшеничной муке, которая почти всегда найдётся на любой кухне, так как чаще используется для выпечки.

Мука грубого помола

Аппетитную золотистую корочку на сочной мясной котлете можно получить, если использовать любую муку грубого помола: ржаную, кукурузную или гречневую.

Панировка из отрубей

Не только удобный в применении, но и полезный вариант замены – отруби, в которых панируют овощи, морепродукты и курицу.

Панировочная крошка из кукурузных хлопьев

Также для панирования подойдут овсяные, гречневые или кукурузные хлопья – перед использованием их можно измельчить в кофемолке или скалкой на разделочной доске. Размолотые хлопья отлично подходят для приготовления наггетсов, удачно сочетаясь со вкусом куриной грудки.

Орехи и семечки вместо панировочных сухарей

Пикантная панировка получится из измельчённых орехов (грецкий, миндаль, арахис), семечек подсолнуха и кунжута; орехи перед использованием необходимо очистить от шелухи и немного подсушить на горячей сковороде.

Панировка из чипсов

Хрустящую корочку котлеты и отбивные приобретут, если обвалять их в крошке из крекеров, чипсов или кукурузных палочек — измельчить их скалкой легко, дело одной минуты, и прекрасная альтернатива панировочным сухарям готова.

Кокосовая стружка

Необычный способ замены предлагает кухня юго-восточной Азии – там блюда из курицы панируют в кокосовой стружке, а наши хозяйки пошли дальше и посыпают ею перед обжариванием сырники.

Можно ли заменить панировочные сухари манкой

Крупинчатая корочка на готовом блюде получится, если вместо сухарей воспользоваться манкой — благодаря ей филе птицы, рыба и котлеты останутся внутри сочными.

Панировка из тёртого сыра

В качестве замены панировочных сухарей вполне сгодится натёртый твёрдый сыр («Пармезан», «Рокишкио», «Джюгас») – в такой панировке котлеты и шницели будут необычайно вкусными.

Не стоит расстраиваться и бросать кулинарные опыты, если вы обнаружили отсутствие панировочных сухарей. Посмотрите на ваших кухонных полках – наверняка там быстро найдётся замена обычной сухарной крошке. Экспериментируйте с удовольствием!

Сухари панко рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим сухари панировочные панко

Сухари панко — это специальные панировочные сухари в виде крупных воздушных хлебных крошек, которые широко используются в кулинарии Японии. Такие сухари в основном используют, готовя пищу во фритюре. При приготовлении блюда такие сухари впитывают гораздо меньше жира.

Сухари панко можно соединить с любимыми специями и пряностями, и получить таким образом панировку с любимым вкусом. Традиционно японские сухари готовят из хлеба без корочки, они воздушнее наших обычных сухарей, имеют более крупный размер и намного светлее.

Конечно, дома нам не удастся полностью повторить их вкус, так как в Японии они готовятся из особого хлеба, выпеченного без корочки. Но попробовать приготовить такие сухари можно и в домашних условиях для того, чтобы придать новый вкус уже привычным блюдам.

Как приготовить «Сухари панко» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Завернуть ломтики батона, по 1-2 штуки, в пищевой целлофан и отправить в морозильную камеру на 2-3 часа.

Шаг 3 Ссылка

Срезать у подмороженных ломтиков батона все корочки. Нарезать мякоть небольшими кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Небольшими порциями поместить кубики в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) или блендера.

Шаг 5 Ссылка

Измельчить кубики в режиме пульсация до состояния крупной крошки. Это ещё слишком крупная крошка.

Шаг 6 Ссылка

Крошки хлеба должны быть в 3-4 раза крупнее, чем привычные нам крошки панировочных сухарей.

Шаг 7 Ссылка

Выложить крошки тонким слоем на противень с пергаментом. Сушить в духовке при минимальной температуре (у меня 50°С) и слегка приоткрытой дверце, периодически помешивая.

Шаг 8 Ссылка

У меня на сушку ушёл 1 час. Крошки не должны поменять цвет, поэтому следите за процессом. Оставить крошки на противне ещё на 1 час, чтобы они ещё немного подсохли.

Вкусные панировочные сухари. Панировочные сухари домашние.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сухари панировочные используются кулинарами всего мира при готовке множества блюд. Слово панировка пришло к нам от французов, у которых дословно это означает «крошка хлебная ».
Сейчас на рыках и в супермаркетах полным-полно упаковок с готовыми панировочными сухарями. Нет только полной гарантии отменного качества. А ведь каждой хозяюшке нужно, чтобы такой завершающий штрих в домашних блюдах, как панировка, был качественным. Поэтому лучше приготовить хрустящие и ароматные панировочные свежие сухари самостоятельно. Заодно применение чёрствому хлебу найдётся.
Записная кулинарная книжечка каждой хозяйки должна содержать рецепт домашних панировочных сухарей. Ведь без них ни мясо, ни рыба, ни овощи, ни котлеты не будут иметь правильного законченного вкуса. Итак, как сделать панировочные сухари, мы вам расскажем ниже.

Нам понадобится:

— хлеб – 500 г;
— масло сливочное или растительное — 2 ст. л.;
— соль – по вкусу;
— приправы – на свой вкус;
— чеснок сушеный – щепотка.

Приготовление

1. Хлеб необходимо порезать на маленькие ломтики и отправить в духовой шкаф немного подсушиться. Если у вас осталось много засохшего хлеба, из него можно приготовить тоже панировку. только тщательно его осмотрите, чтобы не было плесени.



2. Когда подсушенный хлеб остынет, следует измельчить его – натереть на тёрке или сделать это в блендере.



3. Через сито просеять получившиеся панировочные сухарики. Если остались крупные крошки, измельчить их ещё раз. В сотейнике или сковороде разогреть оливковое или сливочное масло, положить в него немного измельчённого или сушеного чеснока, базилика и других приправ по своему вкусу, чтобы масло впитало в себя их аромат. Теперь высыпать в сотейник или сковородку панировочные сухарики, добавить немного соли.



4. Постоянно помешивая, обжарить их до приобретения насыщенного золотистого цвета. Когда сухари остынут, пересыпать их в отдельный контейнер и хранить в нём. Такие панировочные сухари придадут блюду особенный вкус и аромат.

А таких сухарях можно приготовить , например.



Немножко полезных советов

1. Будет очень вкусно, если смешать панировочные сухари с измельчёнными и слегка обжаренными грецкими орехами (в пропорции: на 1 часть грецких орехов надо брать 5 частей панировочных сухарей). Попробуйте!
2. Можно смешивать для панировки различные сорта хлеба – белый и ржаной.
3. Для разных блюд и помол сухарей должен быть разным. При готовке рыбы или цыплёнка лучше измельчить сухари грубо, а для куриного филе понадобятся нежные крошки мелкого помола.
4. Сухари из чёрного хлеба имеют более тёмный цвет, но у них и вкус более насыщенный.
Теперь вы знаете все секреты приготовления в домашних условиях панировочных сухарей. И с этого момента все ваши блюда будут иметь аппетитную румяную корочку и радовать домочадцев изысканным вкусом.

А теперь читайте, и панируйте их домашними сухарями.

Приятного аппетита!

Как сделать панировочные сухари своими руками быстро и просто в обычных домашних условиях в духовке и микроволновке?

Приготовить домашние панировочные сухари очень просто и относительно быстро. Многие девочки в детстве видели, как делают это их мамы. Сначала хлеб (белый или чёрный, правда, чаще всего используют обычно именно белый хлеб для приготовления панировочных сухарей) нарезается на небольшие кусочки для сухариков.

Затем кусочки хлеба нужно выложить на чистый противень не горкой, а каждый кусочек отдельно и отправить в разогретую до 150 градусов духовку на 15-20 минут. После этого следует вынуть противень из духовки, перевернуть кусочки хлеба на другую сторону и отправить их в духовку подсушиться на то же время при той же температуре.

После того, как сухарики остынут, их нужно пропустить через мясорубку. Также для этой же цели может подойти кухонный комбайн, кофемолка или блендер.

Как сделать панировочные сухари в микроволновке

Кстати, по времени приготовления сделать хлебную панировку будет гораздо быстрее именно в микроволновке, чем в духовке.

Для того, чтобы приготовить домашние панировочные сухари в микроволновой печи, следует мякиш белого или чёрного хлеба измельчить и положить кусочки в плоскую специальную для приготовления в микроволновке тарелку. Достаточно подсушить в ней хлеб пару минут, после чего перемешать кусочки и отправить их в микроволновку ещё на пару минут. В итоге должны получиться прекрасные сухие сухарики, которые затем вручную или при помощи обычной скалки можно будет измельчить до нужных размеров, в крошку. Вместо скалки и ручного измельчения можно воспользоваться опять же кухонным комбайном или же мясорубкой.

Условия хранения домашних панировочных сухарей: хранить панировочные сухари следует в специальной герметичной ёмкости для пищевых продуктов (желательно стеклянной). Хранить можно 30 дней, поэтому после приготовления желательно наклеить на банку с сухарями стикер (наклейку) с датой, чтобы не забыть когда они были изготовлены.

По причине такого малого срока хранения хлебной панировки, делать её следует всё-таки перед самим процессом использования, иначе продукт придётся выбросить голубям на улице по истечении срока годности. Впрок такой продукт не делается, как мы видим.

Многие хозяйки, почти ежедневно, используют при приготовлении различных блюд — панировочные сухари. Например, при приготовлении или даже простого . Панировка используется при обжаривании мясных и рыбных блюд,а также применяется при приготовлении некоторых кондитерских изделий. Панировочные сухари обеспечивают форму готовых блюд, например, котлет. К тому же, изделия, обжаренные в панировке, выглядят внешне гораздо привлекательнее – они обретают аппетитную румяную корочку.

Конечно, купить готовые панировочные сухари можно в любом продуктовом магазине, но, чтобы использовать при готовке по-настоящему свежий продукт, узнаем, как сделать вкусные сухари дома.

Ингредиенты:

  • ржаной или белый хлеб, лучше одно или двухдневный.

Возможно использование дополнительных ингредиентов (на ваш вкус):

  • сушеный чеснок;
  • мак пищевой;
  • измельченные орехи (например, грецкие).

Приготовление

Нарезаем узкими ломтиками хлеб, обрезаем все корочки и выкладываем полученные кусочки хлеба на сухой противень. В духовой шкаф помещаем противень с нарезанным хлебом. Температура в духовке должна быть средняя. Хлеб находится в шкафу до тех пор, пока ломтики хорошенько подсушатся и обретут слегка золотистый цвет.

Как сделать вкусные сухари?

После того как хлеб остынет, добавляем при желании нужные ингредиенты (орехи, мак или сушеный чеснок).

Измельчить сухари можно в блендере или пропустить через мясорубку, или растолочь в ступке пестиком. Возможно, поместив подсушенные ломтики в полотняной мешочек, размять их при помощи скалки или кулинарного молотка.

Полученные панировочные сухари лучше хранить в стеклянной банке в сухом месте. Рекомендуем не готовить панировочные сухари впрок надолго, так как при длительном хранении данный продукт теряет приятный хлебный вкус и аромат.

Теперь и вы знаете, как самостоятельно сделать сухари для панировки.

понедельник, 16 февраля 2015 г.

Сегодня я подскажу вам, как приготовить панировочные сухари своими руками. Наверняка многие скажут: “Тоже придумала… Все же знают! Да и вообще, зачем их делать, если всегда можно купить готовые в любом магазине?”

Ну конечно, для опытных хозяюшек это даже не рецепт, а самое элементарное. Да и приобрести панировочные сухари можно без проблем. А что делать молоденьких девочкам, которые только знакомятся с кухней? Вот именно для них мне и хочется дать несколько дельных советов.

Кстати, а вы, дорогие мои хозяюшки, часто задумывались, из чего на самом деле изготавливают панировочные сухари в промышленных масштабах? Думаете специально пекут хлеб , а потом сушат его и измельчают? Как бы ни так! На производство таких панировочных сухарей, как правило, идет ну очень несвежие хлебобулочные изделия, которые ввиду истекшего срока годности уже нереально реализовать.

Вот как представлю себе, в каких условиях хранятся и фасуются панировочные сухари, сразу их использовать пропадает желание. То ли дело домашние, ароматные, свежие, хрустящие… ммм… Из домашнего хлебушка ! Уговорила? Готовим панировочные сухари в духовке?

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Сушим кусочки хлеба в духовке при 180-190 градусах около 15 минут (после 7-8 минут перевернуть каждый кусочек) до приятного румянца. Только следите, чтобы сухарики не сгорели, иначе будут горчить.

Даем сухарям остыть. Затем измельчаем их любым удобным способом — можете как я в кухонном комбайне (насадка — Металлический нож) или просто положить в пакет и прокатать скалкой. А еще лучше и удобнее (я так делаю в последнее время) — измельчить сухари через мясорубку (особенно если у вас электрическая). Заодно благодаря такой процедуре наточите в ней ножи.

Рецепт панировочных сухарей должен быть в поваренной книге каждой хозяйки: панировка — завершающий штрих в приготовлении разных блюд из мяса, рыбы и овощей.
Без панировки и котлеты неправильные, и наггетсы имеют незаконченный вкус.
Конечно, можно купить панировочные сухари в магазине, но, во-первых, они никогда не сравнятся со сделанными собственноручно, а во-вторых, бывают разные обстоятельства, когда сухарей попросту нет. Да и зачерствевший хлеб найдет достойное применение.

Рецепт панировочных сухарей.

Что понадобится:

  • Противень
  • Кухонный комбайн
  • Оливковое масло
  • Поваренная соль
  • Сливочное масло
  • Приправы

Рецепт приготовления панировочных сухарей

1 Разогрейте духовку до 150 0 С. Аккуратно уложите ломтики и корки хлеба в один слой на противень. Выпекайте 10 минут, затем переверните хлеб на другую сторону и продолжите запекание еще 10 минут. Если используется решетка для двухстороннего приготовления или сушильный шкаф, отрегулируйте время приготовления.

2 Нарежьте хлеб на кусочки размером 10-15 см. Положите нарезанные кусочки в кухонный комбайн. Но только сильно не набивайте. Измельчайте до нужной степени.

3 Для вкуса смешайте хлебные крошки с оливковым масломи добавьте соль по вкусу (на 4 стакана панировочных сухарей ¼ чашки оливкового масла примерно).

4 Обжаривайте крошки на сильном огне в сотейнике до приобретения ими насыщенного вкуса.

5 В нагретое масло перед засыпаниемкрошек добавьте несколько долек чеснока. Для панировочных сухарей по-итальянски добавьте чеснок с базиликом.

6 Храните аппетитные панировочные сухари в отдельном контейнере и держите его под рукой для приготовления любимых блюд.

Вид хлеба в значительной степени влияет на вкус панировочных сухарей, например, хлебные крошки из черного хлеба обладают более насыщенным вкусом, чем приготовленные из белого хлеба. Но крошка получается темнее (иногда это имеет значение).

Можно смешивать различные сорта хлеба в кухонном комбайне.

Пока не соберется необходимое количество хлебных корочек или кусочков черствого хлеба, храните их в холодильнике в контейнере.

Перед тем, как измельчать хлебные крошки, решите, для чего вы будете их использовать. Для цыпленка и рыбы пригодятся панировочные сухари грубого измельчения, для куриного филе используются крошки мелкого помола.

Как приготовить домашние панировочные сухари

Вы можете почесать голову, недоумевая, зачем я публикую рецепт домашних панировочных сухарей. Кажется так просто. Но такие детали, как домашние панировочные сухари, действительно имеют значение. Их легко и экономно изготовить. Никогда не позволяйте старому хлебу снова пропадать зря и не покупайте то, что находится в синем контейнере, наполненном вредными для здоровья ингредиентами. Сделайте свой собственный за считанные минуты.

Ничто не сравнится с домашними хлебными крошками

Как правило, домашние панировочные сухари лучше всего, что вы покупаете в магазине.Если вы когда-либо брали упаковку с брендом «Любимый Америки», вы можете быть шокированы, когда прочитаете список ингредиентов. Если это в вашей кладовой, идите прямо на кухню и выбросьте.

Список ингредиентов включает кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, частично гидрогенизированное масло (трансжиры), кукурузный сироп и множество ингредиентов, которые вам не нужны, а тем более не нужны в ваших панировочных сухарях. А поскольку они не являются органическими, многие из ингредиентов, безусловно, являются ГМО (генетически модифицированными или модифицированными).Чего-то другого лучше избегать.

Выбери свой хлеб

Я обычно использую цельнозерновой хлеб Руди или Уди для своих панировочных сухарей, но. Если вы едите пшеницу, используйте свой любимый хлеб, желательно мультизерновой или цельнозерновой. Обязательно прочитайте этикетку, нет ли вредных для здоровья ингредиентов.

Приготовление крошек домашнего хлеба

Разогрейте духовку до 300 градусов. Либо срежьте корки с хлеба, либо оставьте их. Ваши панировочные сухари будут мельче без корочки.Порезать хлеб кубиками или порезать на куски и бросить в чашу кухонного комбайна. Перемешивайте, пока хлеб не образует мелкую крошку. Выложите на противень с бортиками и запекайте, пока крошки не станут золотистыми и не станут сухими.

Дайте им остыть и поместите в герметичный контейнер, затем охладите или заморозьте. Поскольку они поджарены, влага ушла. Если не поджарить их, свежие панировочные сухари могут заплесневеть в холодильнике. Если вам нужны мелкие панировочные сухари для рецепта, вы всегда можете бросить их обратно в кухонный комбайн в последний раз после того, как они остынут, и пульсируйте в течение нескольких секунд для измельчения.

Что делать с панировочными сухарями

Что делать с панировочными сухарями? Всего пара идей:

Другой вариант: смешайте свежие крошки с небольшим количеством оливкового масла и вашей любимой приправой перед тем, как выпекать свои собственные приправленные панировочные сухари . Оливковое масло придает им более золотистый цвет и приятный аромат, идеально подходит для заправки овощей и запеканок.

Для домашних гренок , оставьте хлеб нарезанным кубиками, перемешайте с оливковым маслом, солью, перцем и гранулированным чесноком, запекайте.Они очень вкусны для салатов.

Как приготовить домашние панировочные сухари

Панировочные сухари домашнего приготовления легко и экономно приготовить. Используйте их, чтобы дать приготовленным овощам хрустящую корочку или добавить их в запеканки, в мясной рулет и фрикадельки. Нет ничего лучше домашнего. Заморозьте или поставьте в холодильник на несколько месяцев.

Ключевое слово панировочные сухари
  • Несколько ломтиков хлеба по выбору От нескольких ломтиков до целого буханки
  • Предварительно нагрейте духовку до 300 ° (150 C).Срезать корочку с ломтиков хлеба. Нарезать хлеб кубиками или порвать на мелкие кусочки и измельчить в кухонном комбайне до однородного состояния. Выложите крошки на противень с бортиком и запекайте, пока крошки не станут золотистыми и сухими, около 15 минут. Это будет зависеть от вашей духовки. Вы можете перемешать их до половины, чтобы они запеклись ровно. Когда закончите запекать, остудите крошки и поставьте в холодильник или заморозьте в герметичном контейнере.

Как приготовить хлебные крошки> Приступить к приготовлению

Хлебные крошки — это всего лишь крошеный хлеб.Хлебные крошки можно использовать по-разному. Их можно использовать в качестве наполнителя в таких вещах, как мясной рулет, в качестве покрытия для жареной пищи, такой как домашние рыбные палочки, свиные отбивные, козий сыр, пармезан из баклажанов или куриные котлеты, или в качестве начинки к запеченному запеканка.

Салат из жареного козьего сыра

Если вы читаете рецепт, обратите внимание, нужны ли в нем «сухие» или «свежие» панировочные сухари; эти два не взаимозаменяемы! Вы можете купить сухих панировочных сухарей в продуктовом магазине (что я всегда делаю), но вы должны сделать свои собственные свежих панировочных сухарей .Вы можете заморозить свежие панировочные сухари, только не забудьте датировать пакет для заморозки и использовать крошки в течение двух месяцев после замораживания.

У меня в шкафу всегда есть коробка сухих панировочных сухарей. Мне особенно нравится сорт с приправами .

Свежие панировочные сухари действительно несложно приготовить! Вы можете использовать любой хлеб, который есть в доме.

Есть три основных способа сделать панировочные сухари;

  • с ножом
  • с кухонным комбайном,
  • или с помощью блендера

Как и следовало ожидать, кухонный комбайн и блендер делают действительно прекрасные однородные крошки, которые просто идеальны.Но если у вас нет ни одного из этих устройств, нож подойдет.

Свежие панировочные сухари, приготовленные из ломтиков белого хлеба, необходимо сначала срезать с корки.

Ножом для хлеба нарезать хлеб на крошки. Если хлеб действительно мягкий, просто дайте ему немного подсохнуть на столе, после чего его будет легко нарезать крошками. Постарайтесь нарезать хлеб как можно мельче.

Примерно из 4 ломтиков хлеба получится одна чашка крошек.

Луковые рулеты — это отличные, уже приправленные свежие панировочные сухари. Из одного большого рулета получится около 2 стаканов свежих крошек. Кухонный комбайн делает идеальные свежие панировочные сухари примерно за 30 секунд.

Вы также можете использовать блендер для приготовления свежих панировочных сухарей. Пока двигатель работает, добавьте небольшие кусочки хлеба через отверстие в крышке блендера. Не переполняйте блендер!

Панировочные сухари «Панко» — это японская версия сухих панировочных сухарей, которые раньше были доступны только на азиатских рынках, но теперь их можно купить в продуктовом магазине.

Эти сухих панировочных сухарей очень легкие и СУПЕР хрустящие. В продуктовом магазине Whole Foods в моем районе также продаются продукты со вкусом шпината.

Вы можете приправить собственные сухие или свежие панировочные сухари без приправы различными специями и травами, а также сыром. Приведенный ниже рецепт — один из моих любимых, который я использовал для заправки запеченной рыбы.

Панировочные сухари панко с приправами:
На 1 1/3 чашки

Покрытия или покрытия из крошки на самом деле могут быть приготовлены из самых разных продуктов.Кукурузные хлопья, картофельные чипсы, солончаки или крекеры Ritz могут добавить хрустящую начинку практически к любой запеканке, но это уже другой день!

Ура!
Кэти

Как приготовить домашние панировочные сухари

Поджаренные панировочные сухари добавляют текстуру, аромат и нечто особенное, превращая ужин от серого до восхитительного. Вы можете использовать купленные в магазине панировочные сухари (например, Panko), но также очень легко приготовить свои собственные.

Какой хлеб лучше всего использовать для панировочных сухарей?

Вкусные панировочные сухари могут быть приготовлены из любых остатков хлеба или булочек.Я храню черствый хлеб в морозильной камере. Когда у меня достаточно мелочей, я делаю панировочные сухари и сразу же поджариваю их или снова замораживаю на черный день.

Вот несколько сортов хлеба, из которых получаются отличные крошки.

  • Закваска
  • Французский хлеб
  • Рожь
  • Цельнозерновой или белый хлеб для сэндвичей
  • Остатки булочки для хот-догов и гамбургеров
Салли Варгас

Используйте кухонный комбайн

Хлебные крошки — отличный способ заново изобрести те последние несколько ломтиков хлеба, которые стали совсем несвежими.

Чтобы быстро приготовить панировочные сухари в кухонном комбайне , возьмите любой хлеб, который у вас есть (размороженный, если он заморожен), разорвите его на кусочки и взбейте в кухонном комбайне, пока он не превратится в грубые крошки. При использовании хлеба с толстой коркой, например, французского хлеба или хлеба на закваске, я предпочитаю обрезать корки, но это полностью зависит от вас.

Заморозить или поджарить крошки

После того, как вы превратили хлеб в крошки, переложите крошки в полиэтиленовый пакет и храните их в морозильной камере.Они прослужат почти бесконечно, но я думаю, что через три месяца они теряют вкус.

Если вы хотите использовать панировочные сухари в течение недели или около того, не стесняйтесь приправлять и поджаривать их на сковороде. Они будут храниться в герметичном контейнере на вашем прилавке, чтобы они были готовы, когда они вам понадобятся.

Как поджарить замороженные хлебные крошки

Вы можете положить панировочные сухари прямо из морозильной камеры в духовку или сковороду для жарки.

Если я поджариваю большие партии панировочных сухарей (более 1 1/2 стакана), я предпочитаю выложить их на противень и поджарить в духовке при температуре 350 ° F в течение 10–12 минут.Я перебрасываю их один или два раза во время выпечки. Я чувствую, что это дает мне однородный тост и цвет всех крошек.

Если я готовлю менее 1 1/2 стакана панировочных сухарей, то большая сковорода и средний огонь подойдут.

Салли Варгас

Способы использования панировочных сухарей

Хлебные крошки добавляют яркости, нотки вкуса и текстурной текстуры, которая мгновенно улучшает любое блюдо.

  • Посыпать ими макаронные изделия
  • Используйте их как заправку для салата
  • Добавьте их в макароны и сыр непосредственно перед подачей на стол
  • Безрассудно разложить их по ужину на сковороде
  • Смешайте их с фрикадельками или мясным рулетом
  • Смешайте их с рыбными котлетами — их даже не нужно поджаривать!
  • Использование в качестве начинки для фаршированных овощей, овощных запеканок
  • Посыпьте салат хрустящей крошкой.

Хлебные крошки делают эти блюда вкусными!

Как приготовить свои собственные сухарики

Домашние панировочные сухари легко приготовить, и это отличный способ израсходовать остатки хлеба. Сушеные панировочные сухари добавляют хрустящую корочку к запеканкам, помогают связать ингредиенты для фрикаделек и являются незаменимой панировкой для очень хрустящих куриных пальцев.

Вы можете приготовить домашние панировочные сухари, используя остатки хлеба, которые начинают сохнуть. Этот безотходный метод намного вкуснее сушеных панировочных сухарей, которые вы покупаете в магазине.Если вы выпекаете хлеб самостоятельно, вы можете избежать использования химикатов и дополнительных ингредиентов, которые можно найти в панировочных сухарях, купленных в магазине.

Как приготовить сушеные хлебные крошки

Для приготовления домашних панировочных сухарей можно использовать любой вид хлеба, такой как белый, пшеничный, овсяный, цельнозерновой, на закваске, ржаной и даже без глютена! Мне нравится использовать смесь хлеба для большего вкуса.

Если вы заметили, что буханка хлеба сохнет, просто разложите ломтики на противне и дайте им высохнуть естественным путем. Поставьте противни в духовку, чтобы они не мешали.Только не забудьте оставить записку, напоминающую себе, что они в духовке. Если погода влажная или вам быстро нужны панировочные сухари, вы можете ускорить процесс, высушив хлеб в низкой духовке.

Кухонный комбайн быстро превращает высушенные кусочки хлеба в панировочные сухари. Вы также можете использовать терку или положить сушеные ломтики в пакет на молнии и раздавить их скалкой, молотком для мяса или тяжелой сковородой.

Как приготовить сушеные хлебные крошки

Домашние панировочные сухари легко приготовить, и это отличный способ израсходовать остатки хлеба.Хлебные крошки добавляют хрусткости в качестве начинки для запеканок, помогают связать ингредиенты для фрикаделек и являются незаменимой панировкой для очень хрустящих куриных пальцев.

Кладовая для курса Ингредиенты Ключевое слово сушеные хлебные крошки

Ингредиенты

  • Хлеб (любого вида и количества)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 250˚F (120˚C).

  • Разложите ломтики хлеба на противне в один слой.

  • Выпекайте около 10 минут, переверните ломтики и запекайте до хрустящей корочки, примерно на 5–10 минут дольше.Хлеб готов, когда он хрустящий, и трескается, когда ломтики ломаются на куски.

  • Выньте противни из духовки и дайте хлебу остыть. Разломите ломтики руками и поместите в кухонный комбайн. Включите кухонный комбайн, чтобы измельчить хлеб в крошки с однородной текстурой.

  • Храните панировочные сухари в герметичном контейнере до 2 недель в кладовой или замораживайте до шести месяцев.

  • Добавьте свои домашние панировочные сухари к любимым рецептам так же, как если бы вы использовали панировочные сухари, купленные в магазине.

Nutrition

Порция: 1 ломтик | Калории: 24 ккал | Углеводы: 4,6 г | Белок: 0,7 г | Жиры: 0,3 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Натрий: 61 мг | Калий: 9 мг | Клетчатка: 0,2 г | Сахар: 0,4 г | Кальций: 140 мг

Варианты сушеных хлебных крошек:

Итальянские хлебные крошки с приправами: На каждую чашку домашних панировочных сухарей добавьте: 1/2 столовой ложки сушеной петрушки, 1/4 столовой ложки сушеного орегано, 1/8 столовой ложки сушеного тимьяна, 1/8 столовой ложки сушеного базилика, 1/8 чайных ложек чесночный порошок, 1/8 чайной ложки лукового порошка, 1/8 чайной ложки черного перца.Смешайте, чтобы соединиться.

Хлебные крошки со специями: На каждую 1 чашку домашних панировочных сухарей добавьте: 1 чайную ложку паприки, 1/2 чайной ложки сушеного орегано, 1/8 лукового порошка, 1/8 чесночного порошка, 1/8 чайной ложки кайенского перца, 1 / 8 чайных ложек хлопьев красного перца, 1/8 чайной ложки черного перца. Смешайте, чтобы соединиться.

Добавьте свои домашние панировочные сухари к любимым рецептам так же, как если бы вы использовали панировочные сухари, купленные в магазине.

Вам также может понравиться:

Как приготовить идеальные хлебные крошки, Whats Cooking America

Научитесь делать домашние хлебные крошки

Нет ничего лучше домашних панировочных сухарей, чтобы улучшить вкус вашего блюда.

Свежие домашние панировочные сухари на вкус намного лучше, чем панировочные сухари, купленные в магазине, и их так легко приготовить! Приготовление панировочных сухарей также позволяет сэкономить деньги, так как панировочные сухари стоят дорого.

Поскольку я люблю печь домашний хлеб, у меня всегда есть торцы, которые я нацеливаю и откладываю для приготовления домашних панировочных сухарей. Можно использовать любой вид хлеба (белый, пшеничный, на закваске, ржаной и т. Д.). Нет ничего плохого в том, чтобы комбинировать разные виды хлеба — зачем позволять им пропадать зря? Смесь различных сортов хлеба также придаст вашим блюдам незабываемые вкусовые ощущения!


Пожалуйста, не используйте в этом процессе черствый хлеб.Черствый хлеб — это несвежие панировочные сухари.

Нужно использовать только сухой хлеб. Если у вас слишком свежий хлеб, просто запекайте свежие ломтики хлеба в медленной духовке, пока они не станут слегка подсушенными. Я обычно жду, пока у меня не наберется достаточно ломтиков хлеба, чтобы заполнить кухонный комбайн, прежде чем делать крошки. Просто храните остатки хлеба в большом закрывающемся пластиковом пакете в морозильной камере, пока они не будут готовы сделать свои домашние панировочные сухари.

Если хлеб недостаточно сухой, чтобы раскрошиться в кухонном комбайне, положите кусок / ломтики хлеба на несмазанный противень.Кусочки хлеба высыхают быстрее и равномернее, когда они разложены в один слой, а не когда они сложены друг на друга; позвольте небольшому промежутку между частями высохнуть должным образом. Выпекайте в духовке при 300 градусах Фаренгейта примерно 10-15 минут. Примерно на полпути переверните их, чтобы они высохли равномерно. Вынуть из духовки и дать остыть.

Разорвите сушеный хлеб на более мелкие кусочки и поместите в кухонный комбайн. Взбивайте до желаемой грубости. ПРИМЕЧАНИЕ: Мне нравится измельчать мой до крупнозернистой текстуры.Таким образом, если мне нужны более мелкие крошки, я просто измельчаю необходимое количество при приготовлении блюда.


Если у вас нет запаса домашних панировочных сухарей в морозильной камере, и вам нужно небольшое количество для рецепта:

Используйте 1 или 2 ломтика хлеба. Сушить в духовке. Поместите ломтики сухого хлеба в закрывающийся пластиковый пакет и скалкой или большим стаканом перекатайте полиэтиленовый пакет и измельчите хлеб до желаемой грубости.

Как приготовить хлебные крошки за 3 простых шага

Узнайте, как приготовить панировочные сухари в домашних условиях для жарки или выпечки хрустящих хрустящих продуктов. За 3 простых шага приготовьте свежие или поджаренные домашние панировочные сухари, которые на 101% лучше, чем безвкусные магазинные крошки. Используйте свой любимый хлеб, в том числе безглютеновый.

Если вы любите готовить хрустящие продукты или запеканки, возможно, вы использовали в своем рецепте панировочные сухари.

Если вы использовали панировочные сухари, купленные в магазине, вы знаете, насколько они мягкие на вкус.Они также могут довольно быстро засохнуть в вашем шкафу.

А если вы едите безглютеновые крошки, то найти панировочные сухари без глютена может быть дороже и доставить немало хлопот. Домашние панировочные сухари — отличное решение этих проблем.

К счастью, приготовить панировочные сухари быстро и легко с помощью кухонного комбайна. Нет кухонного комбайна? Узнайте, как приготовить панировочные сухари без кухонного комбайна.

Панировочные сухари домашнего приготовления вкуснее, и вы можете легко хранить их, чтобы сохранить свежий вкус.Как только вы начнете печь свои собственные панировочные сухари, вам больше никогда не захочется их покупать.

Что такое хлебные крошки?

Хлебные крошки — это маленькие кусочки свежего или поджаренного хлеба, измельченные в крошечные рассыпчатые кусочки.

Для достижения наилучших результатов используйте любой простой хлеб (хлеб без семян, орехов, крупных зерен и т. Д.).

Хлебные крошки могут быть как свежими, так и поджаренными, имеют грубую или мелкую консистенцию. Вы можете сделать панировочные сухари с корочкой на хлебе или удалить корку перед обработкой.

Некоторые люди собирают черствый хлеб и делают из него панировочные сухари. Хотя это снижает потери, имейте в виду, что input = output .

Если у вас черствый хлеб, панировочные сухари также могут быть несвежими. То, насколько вы заметите несвежий вкус, зависит от того, с каким количеством других ингредиентов смешаны крошки и насколько чувствительны ваши вкусовые рецепторы.

Как приготовить панировочные сухари из свежего хлеба

  • Чтобы приготовить свежие панировочные сухари, нарежьте кубиками или нарежьте два ломтика вашего любимого хлеба.
  • Поместите четыре-пять кусочков в кухонный комбайн. Используйте нож для грубого или мелкого помола, в зависимости от размера панировочных сухарей. Взбейте 5-8 раз, пока хлеб не превратится в крупную крошку.
  • Продолжайте добавлять кусочки хлеба и взбивать, пока все кусочки хлеба не будут обработаны.

Готовые панировочные сухари будут мягкими. Храните их в пакете на молнии или герметичном контейнере до тех пор, пока они не будут готовы к использованию. Крошки из свежего хлеба лучше всего использовать сразу.

Продолжайте перерабатывать панировочные сухари, чтобы получить более мелкую крошку. Более мелкие крошки идеально подходят для панировки, а крупные крошки — прекрасны в качестве начинки для запеканки или в качестве наполнителя для мясного рулета.

Как приготовить панировочные сухари с поджаренным хлебом

Шаг 1. Нарежьте ломтики хлеба кубиками (или разрежьте хлеб на кусочки)

Если нарезать ломтики хлеба кубиками, вы получите более однородные размеры. Это поможет получить крошки одинакового размера. Однако вы также можете разорвать хлеб на куски.

Шаг 2. Поджарьте кубики хлеба в духовке
  • Разогрейте духовку до 250 ° по Фаренгейту.
  • Затем выложите кубики хлеба на противень в один слой.
  • Поставить противень в духовку и выпекать 15 минут.
  • Через 15 минут переверните каждый ломтик хлеба и поджарьте еще 10–15 минут.
  • Наконец, достаньте противень из духовки и дайте поджаренному хлебу остыть примерно 15 минут.Охладите хлеб на решетке, чтобы он остыл быстрее.
Тосты в тостерной печи

Если вы собираетесь поджаривать хлеб в тостере, не делайте кубики и не ломайте хлеб перед поджариванием.

  • Включите тостер на температуру 250 ° по Фаренгейту.
  • Поместите хлеб в тостер в один слой.
  • Тост на 15-20 минут. Хлеб поджаривается с обеих сторон одновременно, поэтому вам не нужно переворачивать хлеб.
  • Поджаренный хлеб нарезать кубиками или разломить после того, как он остынет.

Примечание: Я не рекомендую поджаривать хлеб в обычном тостере. Гренки имеют тенденцию становиться хрустящими и темными снаружи, а внутри остаются мягкими. Увеличение времени поджаривания приводит к получению темных тостов, не подходящих для панировочных сухарей.

Тосты на сковороде
  • Нагрейте сковороду на среднем слабом огне, не используя жир и воду.
  • Выложите на форму два ломтика хлеба.
  • Готовьте 4–5 минут с одной стороны.
  • Переверните хлеб и готовьте еще 4–5 минут. Вам часто приходится перемещать хлеб, чтобы он поджаривался равномерно. Когда закончите, хлеб должен быть сухим и поджаренным.
  • При необходимости переверните хлеб еще раз, пока влага не исчезнет и хлеб не будет тщательно поджарен.
  • Снимите со сковороды и остудите.
  • После поджаривания и охлаждения хлеба разбейте каждый кусок хлеба на три-пять частей.

Шаг 3. Измельчите поджаренный хлеб

Самый простой способ превратить поджаренный хлеб в панировочные сухари — использовать кухонный комбайн. Я использую кухонный комбайн на своем настольном миксере Bosch.

Стационарный миксер Bosch имеет несколько насадок. Мне нравится лезвие для измельчения, расположенное в верхней части чаши.

Кубики хлеба проходят через лезвие один раз и собираются на дне миски. Размер крошек будет зависеть от того, какое лезвие кухонного комбайна вы используете.

Если вы используете лезвие кухонного комбайна внутри чаши, хлеб будет непрерывно обрабатываться при включенном устройстве.

Если лезвие кухонного комбайна установлено в миске, используйте настройку пульса и внимательно следите за кубиками хлеба, чтобы они не превратились в порошок. На мой взгляд, порошкообразные крошки годятся только для загустения супов.

  • Добавляйте кусочки хлеба понемногу и обрабатывайте.
  • Продолжайте добавлять хлеб и взбивать до тех пор, пока все куски хлеба не будут измельчены.
  • Чтобы сохранить свежесть, храните поджаренные панировочные сухари в пакете на молнии или герметичном контейнере до тех пор, пока вы не будете готовы использовать их в рецепте. Используйте в течение 2 дней или поместите их в морозильную камеру для более длительного хранения.

Как сохранить хлебные крошки

Не всегда удобно делать панировочные сухари прямо тогда, когда они нужны для рецепта ужина.

Вместо этого храните запас домашних панировочных сухарей в морозильном пакете или герметичном контейнере в морозильной камере, пока вы не будете готовы их использовать.Обязательно укажите дату и дату на сумке для морозильной камеры.

Всегда храните панировочные сухари с крупной консистенцией. Если по вашему рецепту требуется тонкая текстура, вы можете быстро измельчить количество панировочных сухарей, пока не получите нужную консистенцию. Вы можете сделать более мелкие крошки, если они вам нужны, но вы не сможете снова сделать мелкие крошки крупными.

Замороженные панировочные сухари лучше всего использовать в течение от одного до двух месяцев для получения идеального свежего вкуса. Если их использовать через два месяца, они не будут такими свежими или ароматными.

Легко собрать запас ломтиков хлеба для панировочных сухарей. Я часто использую непопулярный каблук или ломтики с дырочками; в основном кусочки, которые не идеальны.

Заморозьте эти ломтики хлеба в пакете для заморозки. Когда у вас будет достаточно ломтиков хлеба, чтобы приготовить одну или две чашки панировочных сухарей, разморозьте хлеб и приготовьте следующую партию панировочных сухарей.

Или используйте целую буханку хлеба, чтобы сделать хороший запас панировочных сухарей на следующие пару месяцев.


Вам понравился этот пост? Тогда давай пообщаемся. Следуй за мной на PINTEREST и INSTAGRAM , чтобы быть в курсе последних руководств, любимых рецептов и интересных событий.


Панировочные сухари используются для жарки или выпечки хрустящих хрустящих продуктов, в качестве начинки для запеканок или наполнителей для мясных блюд. За 3 простых шага приготовьте свежие или поджаренные панировочные сухари, которые на 101% лучше, чем покупные в магазине панировочные сухари без запаха.Используйте свой любимый хлеб, в том числе безглютеновый. Забегайте вперед и замерзните, чтобы у вас всегда был запас рецептов.

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Инструкции

Свежий хлеб Хлебные крошки

  1. КУБИКАМИ или ломать хлеб на куски.
  2. ДОБАВЬТЕ в кухонный комбайн несколько кусочков хлеба, стараясь не переполнить.
  3. ИМПУЛЬС в кухонном комбайне 5-8 раз, пока хлеб не станет рассыпчатым.
  4. ПОВТОРИТЕ, добавляя кубики хлеба и взбивая, пока все кубики хлеба не превратятся в крупную или мелкую консистенцию.

Поджаренные хлебные крошки

  1. CUBE ломтики хлеба или ломтики.
  2. TOAST кубиков хлеба. (См. Конкретные инструкции по поджариванию ниже.)
  3. ОБРАБОТАТЬ в панировочные сухари с помощью кухонного комбайна.
  • ДОБАВЬТЕ небольшое количество кубиков хлеба в кухонный комбайн, стараясь не переполнить. Добавляемое количество зависит от размера вашего кухонного комбайна. *
  • PULSE в кухонном комбайне 5-8 раз, пока хлеб не станет рассыпчатым.
  • ПОВТОРИТЬ , добавляя кубики хлеба и взбивая, пока все кубики хлеба не превратятся в крупную или мелкую консистенцию.

Тосты в духовке

  1. ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗГРЕВ духовки до 250 ° по Фаренгейту.
  2. ПРИГОТОВИТЬ кубиков хлеба в течение 15 минут с одной стороны.
  3. FLIP переверните кубики хлеба и готовьте еще 10-15 минут.
  4. ОХЛАЖДЕНИЕ в течение 15 минут.

Тосты в тостерной печи

  1. РАЗМЕСТИТЬ ломтиков хлеба в тостер в один слой.
  2. ВЫПЕКАЙТЕ при температуре 250 ° по Фаренгейту в течение 20 минут.
  3. COOL тосты.
  4. РАЗБИВАТЬ ломтиков хлеба на кусочки.

Тосты в сковороде

  1. РАЗОГРЕТЬ сковороду до среднего огня.
  2. РАЗМЕСТИТЬ два ломтика хлеба на сковороде в один слой.
  3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 4-5 минут.
  4. FLIP обжарить и готовить еще 4–5 минут, пока влага не исчезнет с хлеба и не станет поджаренным. Возможно, потребуется переставить хлеб, чтобы он равномерно приготовился.

Заморозить хлебные крошки

  1. ХРАНИТЬ в морозильном пакете или герметичном контейнере.
  2. LABEL содержимое и финиковые панировочные сухари были приготовлены.
  3. ПОМЕСТИТЕ пакет или контейнер в морозильную камеру.
  4. ИСПОЛЬЗУЙТЕ в течение 2 месяцев для достижения наилучших результатов.

Банкноты

Эквивалентность ломтиков хлеба и панировочных сухарей
  • 2 ломтика свежего хлеба = примерно 1 ½ стакана панировочных сухарей или ¾ стакана мелких панировочных сухарей
  • 2 ломтика поджаренного хлеба = примерно 1 стакан грубых панировочных сухарей или 2/3 стакана мелкие панировочные сухари.

* Если у вас нет кухонного комбайна, узнайте, как приготовить панировочные сухари без кухонного комбайна.

Все изображения и контент принадлежат © TheTastyTip.com. Если вы хотите использовать этот рецепт и методы, сделайте свои собственные фотографии, напишите собственное описание и дайте ссылку на эту страницу. Спасибо.

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

2 ст.
Количество на порцию Калорий 28 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 51 мг Углеводы 5 г Волокна 0 г Сахар 1 г Белки 1 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от добавленных ингредиентов и используемых методов приготовления.


Что вы любите готовить из домашних панировочных сухарей? Прокомментируйте ниже и дайте мне знать.

Как приготовить домашние панировочные сухари (легкий рецепт)

Домашние панировочные сухари так просто приготовить с нуля! Приходите узнать , как приготовить панировочные сухари или Farinha de Rosca на португальском языке , а также узнать, как их хранить и использовать.

Хлебные крошки или farinha de rosca по-португальски — это то, что мы обычно покупаем в магазине заранее, но их так легко приготовить дома.Кроме того, это отличный способ не дать старому хлебу пропасть зря!

Я рос, наблюдая, как моя мама делает дома farinha de rosca . И теперь, когда я веду собственное хозяйство, я делаю то же самое. Кроме того, из-за того, что Фред — француз, у нас дома всегда есть безумное количество хлеба, но когда мы не едим его достаточно быстро, у нас остается много «старого» хлеба.

Мое сердце разбивается, когда совершенно хорошая еда тратится впустую, поэтому я всегда думаю о способах повторно использовать или вдохнуть новую жизнь в ингредиенты.

Превращение старого хлеба в панировочные сухари — одна из моих любимых уловок. Мне также нравится, что с домашними панировочными сухарями вы можете контролировать, насколько мелкими или грубыми будут ваши панировочные сухари, в зависимости от того, как вы хотите их использовать.

Кроме того, есть так много блюд, в которые можно добавить текстуру панировочными сухарями, и как только вы научитесь готовить их дома, вы никогда не вернетесь к тому, что было куплено в магазине!

Посмотрите эти рецепты с использованием панировочных сухарей: суп из фасоли и пасты (Sopa de Feijão com Macarrão) и банановый хлебный пирог (Bolo de Farinha de Rosca com Banana).

Brazilian Kitchen Abroad является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Еще вам понадобится хлеб! И самое приятное то, что вы можете использовать любой тип хлеба, , который у вас есть. Вы даже можете использовать комбинацию хлеба, которую у вас есть дома, например французский хлеб, булочки для гамбургеров / хот-догов, цельнозерновой хлеб, цельнозерновой, закваски, фокачча и даже хлебные корки.Серьезно, нет предела !!

Варианты домашних хлебных крошек

Я оставляю свои панировочные сухари в чистом виде, потому что использую их как в сладких, так и в соленых блюдах, к тому же классический farinha de rosca обычно просто оставляют.

Однако вы можете легко изменить этот рецепт панировочных сухарей в зависимости от области применения.

  • Чтобы приготовить итальянских панировочных сухарей , смешайте немного сушеных итальянских приправ с солью и немного чесночного и лукового порошков.Перемешайте все это и дайте им попробовать, при необходимости скорректируйте приправы.
  • Чтобы приготовить панировочных сухарей с травами , смешайте ваши любимые сушеные травы, такие как базилик, шалфей, тимьян, розмарин или их комбинацию с крошками.
  • Чтобы приготовить панировочных сухарей из цельной пшеницы , используйте цельнозерновой хлеб вместо обычного белого хлеба.

Как приготовить панировочные сухари

У меня есть два разных способа приготовить панировочные сухари. Один из черствого, старого хлеба, а другой для не очень черствого или даже свежего хлеба!

Как приготовить панировочные сухари из свежего хлеба

Если вы используете хлеб, который мягче черствого хлеба, вам потребуется немного больше работы.

Сначала нарежьте хлеб на небольшие кусочки, затем запекайте при низкой температуре (около 300 ° F) , чтобы он высох. Для того, чтобы кусочки хлеба просохли, потребуется от 15 до 20 минут, в зависимости от того, насколько свежий хлеб.

Когда это будет готово, бросьте хлеб в кухонный комбайн и взбивайте до желаемой текстуры перед хранением.

Как приготовить панировочные сухари из старого хлеба

Если вы используете старый твердый хлеб, это сделать еще проще.

Поскольку хлеб черствый, воспользуйтесь размягчителем мяса, чтобы его измельчить, затем бросьте куски хлеба в кухонный комбайн.

Измельчите их до желаемой текстуры перед хранением.

Какова идеальная текстура хлебной крошки?

ВЫ решаете !! Лучшая текстура будет зависеть от того, как вы собираетесь использовать панировочные сухари!

Иногда вам нужно, чтобы они были super fine (это типичная текстура farinha de rosca ) , чтобы покрыть что-то вроде курицы в панировке.В других случаях вы хотите, чтобы они были на короче, чтобы добавить дополнительную текстуру таким вещам, как макароны и сыр.

Прелесть приготовления хлебных крошек заключается в том, что вы полностью контролируете окончательную текстуру крошек!

Часто задаваемые вопросы

Какой самый лучший хлеб для домашних панировочных сухарей?

Вы можете использовать любой хлеб, который у вас есть. Вы даже можете использовать комбинацию хлеба, который у вас есть дома, например, французский, булочки для гамбургеров / хот-догов, цельнозерновые, цельнозерновые, закваски, фокачча и даже хлебные корки.Серьезно, нет предела !!

Панировочные сухари портятся?

Технически да , может испортиться. Однако для этого рецепта мы тщательно просушиваем хлеб, поэтому он должен легко прослужить несколько месяцев, если хранить его в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.

Как хранить домашние панировочные сухари?

Вы можете хранить эти панировочные сухари в герметичном контейнере, например, каменной кувшине или пакете для хранения, в холодном сухом месте или хранить их в морозильной камере до трех месяцев.

Как использовать панировочные сухари?

Панировочные сухари прекрасно подходят для приготовления любых блюд! Они работают как текстура и связующее вещество в таких рецептах, как фрикадельки и мясной рулет, а также являются восхитительной начинкой в ​​других рецептах, таких как макароны и сыр, или даже салаты и супы.

В каких рецептах используются домашние панировочные сухари?

В любом рецепте, который требует панировочных сухарей или фаринья де роска , можно использовать домашние панировочные сухари! Вот некоторые из моих любимых…

ДЛЯ БОЛЬШЕ БРАЗИЛИЙСКОЙ ЕДА INSPO, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ НА


Панировочные сухари домашнего приготовления

Панировочные сухари домашние так просто сделать с нуля! Приходите узнать , как приготовить панировочные сухари или Фаринья де Рошка на португальском языке , а также о том, как хранить и использовать.

Кухня: глобальная

KeywordHow To, Resources

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций: 24 порции по 2 столовые ложки

калорий: 26 ккал

Автор: aline_shaw

Инструкции

Как приготовить панировочные сухари из свежего хлеба
  • Нарежьте хлеб небольшими кусочками. Выложите его на противень.

  • Разогрейте духовку до 300F / 148C.Выпекайте кусочки хлеба 15-20 минут или пока они не высохнут. Это будет зависеть от того, насколько свежий хлеб.

  • Когда все будет готово, бросьте хлеб в кухонный комбайн и взбивайте до желаемой текстуры перед хранением.

Как сделать панировочные сухари из старого черствого хлеба
  • Используйте размягчитель мяса, чтобы разбить хлеб на более мелкие куски.

  • Поместите ломтики хлеба в кухонный комбайн.

  • Измельчите их до желаемой текстуры перед хранением.

Вы приготовили этот рецепт? Покажи мне, как это получилось! Сделайте фото и поделитесь со мной в Instagram, отметив @aline_shaw!

Примечания

  • По этому рецепту получается 1,5 стакана панировочных сухарей. Храните их в герметичном контейнере (каменная банка или пластиковый пакет с застежкой-молнией) в кладовой или в другом темном и прохладном месте. Они прослужат долго, так как хлеб полностью высохнет.
  • Если вы хотите приготовить панировочные сухари из цельной пшеницы, просто используйте цельнозерновой хлеб вместо хлеба, который вы видите в этом посте. Работает так же!

Питание

Порция: 2 столовые ложки | Калории: 26 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Натрий: 49 мг | Калий: 17 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *