Экзотические продукты: 18 экзотических продуктов, которые вы должны попробовать хотя бы раз в жизни


Содержание

18 экзотических продуктов, которые вы должны попробовать хотя бы раз в жизни

В мире существует так много необычной и самобытной еды, что целой жизни не хватит, чтобы все это попробовать. Однако попытаться непременно стоит. Рассказываем про 18 вкуснейших продуктов, которые вы должны отведать в первую очередь.

Фото: pexels.com

1. Абхазские лимоны

Речь идет о лимоне сорта Мейера. Это гибрид мандарина, цитрона и помело. Изначально он был выведен в Китае, но позже получил более широкое распространение. А вот своего пика по вкусовым качествам достиг в солнечной Абхазии, и теперь считается эталонным.

От обычных лимонов этот отличается сладковато-горьковатым привкусом и тонкой, очень ароматной кожурой. Чтобы понять, что перед вами именно лимон Мейера, нужно немного царапнуть шкурку ногтем и понюхать плод. Если будет доноситься сильный приятный запах, значит перед вами тот самый фрукт — наслаждайтесь.

2. Айвар

Это традиционное угощение балканской кухни. Если сравнивать его по виду и консистенции с привычными нам продуктами, то больше всего он напоминает кабачковую икру. Только делается из сладких и острых перцев. Берется сразу несколько сортов, все это жарится на гриле и перемешивается в пастообразное состояние. А если добавить к перцам немного томатов и баклажанов, получится новое блюдо — пинджур.

3. Бильтонг

Фото: pexels.com

Это блюдо представляет собой тонко нарезанные куски мяса, завяленные на солнце. Деликатес зародился на юго-западе ЮАР и считается национальным блюдом народов койсаны, готтентоты и других. Этот продукт отличается неповторимым самобытным вкусом и ароматом.

4. Вяленый гусь

Это чудо кулинарии является традиционным блюдом татар, башкиров и других народов поволжья. По крайней мере, оно было очень популярно в старые времена. Целого гуля тогда закалывали, ощипывали, обильно солили и оставляли вялиться. Причем считалось, что, чем дольше гусь вялится, тем вкуснее он будет. Сейчас можно встретить продукт годовалой, в то и полуторагодовалой «выдержки». На вкус такое мясо получается нежнейшим, мягким и довольно жирным.

5. Горгонзола дольче

Это, пожалуй, лучший итальянский сыр с голубой плесенью. Дольче означает, что сыр молодой. Он обладает столь нежным, остро-сладким вкусом, что не влюбиться в него просто невозможно. А, чтобы получить максимум удовольствия от этого продукта, сделайте тосты, положите на них обжаренные в масле груши, полейте сиропом и присыпьте грецким орехом, а сверху — горгонзолу.

6. Гуанчале

Фото: pexels.com

Это соленые или вяленые свиные щеки. Звучит, может быть, не очень аппетитно, зато на вкус превосходит любой бекон. Выглядят, кстати, они очень похожи, только в гуанчале мяса ровно столько же, сколько сала. А еще именно этот продукт используется в классическом рецепте пасты карбонара.

7. Дуриан

Да, это тот самый безумно вонючий азиатский фрукт, который можно попробовать, например, во время отпуска в Таиланде. Свой специфический неприятный запах он приобретает из-за контакта с кислородом. Поэтому есть его нужно моментально. Если все сделать правильно, то вы просто поразитесь этому сливочно-кремовому вкусу. Как будто заварной крем вырос прямо на дереве.

8. Ежемалина

Как несложно догадаться из названия, это гибрид ежевики и малины. Ягода вобрала в себя все лучшее от обоих прародителей — яркий, насыщенный вкус, неповторимый аромат, сочность и, что самое важное, море витаминов.

9. Икра белуги-альбиноса

Фото: pexels.com

Это самая дорогая черная икра из всех существующих. На самом деле по цвету она вовсе не черная — обычно сероватая, золотистая или даже белая. О ее вкусе многие спорят. Одни считают, что она обладает совершенно уникальным и неповторимым послевкусием. Другие же, наоборот, уверены, что она ни чем не отличается от любой другой черной икры. А вот выглядит такая икра просто фантастически.

10. Казы

Так называется вяленая конская колбаса. Это, пожалуй, самый необычный на вкус мясной деликатес от Поволжья до Центральной Азии. Колбаса изготавливается с применением множества специй, что в сочетании с натуральным вкусом конского мяса дает просто неповторимый вкус. Правда, многим не нравится характерный запах, но к нему быстро привыкаешь.

11. Кала Намак

Фото: pexels.com

Это гималайская соль, добываемая в индийской части. В нашей стране ее практически невозможно найти, но поискать стоит. Эта соль имеет темно-красный цвет и специфический аромат — как тухлые яйца. И все из-за высокого содержания сероводорода. Кала Намак считается не только очень полезной, но и вкусной — при термической обработке она дает неповторимый привкус.

12. Кампотский перец

На вид это самые обыкновенные горошины черного перца. Но если попробовать их на вкус, то сложится ощущение, что он раз в десять сильнее и насыщеннее, чем у обычного. Но не острее, а именно насыщеннее. Кстати, растет такой чудо-перец в Кампоте — провинция Камбоджи.

13. Камут

Эта крупа — дальний родственник пшеницы. Но от последней камут отличается необыкновенным ореховым вкусом. Да и по содержанию полезных веществ этот продукт обгоняет не только пшеницу, но и полбу и спельту. Сейчас эта крупа входит в моду как эко-продукт, поэтому вскоре ее можно будет найти в любых магазинах.

14. Каприно

Фото: pexels.com

Это сорт твердого сыра, который делают из козьего молока. Его ближайшими родственниками являются грана падано (к нему относится, например, пармезан) из коровьего молока и пекорино из овечьего молока. Но именно в каприно воплотился весь нежный молочный вкус и аромат. Поэтому среди этих трех сортов он считается самым удачным.

15. Кимчи

Традиционная корейская закуска. Целый качан пекинской капусты заквашивают с добавлением огромного количества острого красного перца. Получается просто огненное блюдо, которое среди самих корейцев считается универсальным. Его добавляют в супы и вторые блюда, едят просто как закуску, маринуют в нем мясо или рыбу, делают соусы. Если вы ищите что-то поострее, то вам точно следует попробовать кимчи.

16. Кленовое масло

Фото: pexels.com

В России такой продукт можно найти разве что в специализированных эко-магазинах. Хотя готовится он очень просто: кленовый сироп плюс патока. По цвету и консистенции это напоминает обычное топленое масло. Зато на вкус оно очень сладкое и терпкое.

17. Копченые груши

Для жителей российского юга и Северного Кавказа этот продукт не считается экзотическим — они коптили груши многие поколения. А вот до европейцев этот деликатес только доходит. Его уже окрестили новыми трюфелями. Такие груши можно использовать в качестве специи, тереть на бутерброды, добавлять к мясным блюдам и пирогам. Уверяем, вкус вам просто покорит.

18. Корталмай

Это блюдо тоже родом из России, его готовили в старину. Вообще это не что иное, как топленый творог. Его смешивают с топленым маслом и сахаром, получая на выходе что-то похожее на сгущенку. Вы можете приготовить корталмай дома.

Ранее мы рассказывали про пять продуктов, которые чаще всего подделывают.

По материалам канала «Соль» в Яндекс. Дзен.

Топ-20 малоизвестных, но очень интересных экзотических фруктов — Продукты — Питание

Собираясь в путешествие, мы заранее планируем все: где будем жить, какие достопримечательности посетим и как организуем свой досуг. MEN’s LIFE предлагает также познакомиться с самыми необычными фруктами, многие из которых действительно заслуживают того, чтобы внести их в список «обязательно попробовать» во время нового трипа в тот или иной экзотический уголок мира.

1. Дакриодес съедобный

Дакриодес является вечнозеленым деревом, родина которого – влажные тропические леса Африки, на севере Нигерии и на юге Анголы. Его плоды, именуемые в народе африканскими грушами, имеют вытянутую форму. Оттенок кожуры колеблется от темно-синего до фиолетового, а вот мякоть всегда имеет бледно-зеленый цвет. Некоторые источники утверждают, что плоды дакриодеса способны спасти африканцев от голода: каждый фрукт на 48% состоит из чрезвычайно полезных аминокислот, жирных кислот, триглицеридов и различных витаминов. Если верить подсчетам, засадив всего один гектар деревьями дакриодеса съедобного, можно получить 7–8 тонн масла, для добычи которого могут быть использованы абсолютно все части растения.


2. Черимойя (сахарное яблоко или аннона чешуйчатая)

Черимойю также именуют кремовым яблоком. Это лиственное растение, которое можно встретить в высоких горнах районах Южной Америки, но также его можно встретить в Индии, Пакистане и Филиппинах. Плоды сахарного яблока имеют диаметр примерно 10 см и напоминают по форме сосновую шишку. Внутри аннона чешуйчатая состоит из белой мякоти и небольшого количества семян. В  любви к черимойи признавался еще Марк Твен – в 1866 году он сказал, что этот фрукт – наиболее вкусный из всех ему известных. Сильнее всего вкус плода кремового яблока напоминает сочетание папайи, банана, маракуйи и ананаса. 


3. Салака (змеиный фрукт)

Салака имеет индонезийские корни. Произрастают змеиные фрукты гроздьями, а столь пугающее название получили благодаря чешуйчатой кожуре красно-коричневого оттенка, которую крайне легко снять. Внутри плод формируют три отдельных части, имеющие белый оттенок, и в каждой из них содержатся маленькие черные несъедобные семена. Вкус у салаки кисло-сладкий, а по консистенции она очень схожа с яблоком.


4. Марула

Лиственное дерево под названием марула впервые было обнаружено в Южной и Восточной Африке, теперь же оно произрастает на всей африканской территории: его плоды считаются важнейшим источником пищи народов банту. Изначально марула зеленая, и только после полного созревания становится желтой. Белоснежная мякоть плода чрезвычайно сочная и имеет невероятно вкусный аромат. Упав с дерева, фрукт практически тут же начинают бродить, чем пользуются бабуины и слоны: наевшись марулы, они часто впадают в легкое алкогольное опьянение. Кроме того, фрукт применяют для создания известного ликера Amarula, который есть в продаже практически в каждом магазине Duty-free.


5. Папайя

Папайя – одно из самых важнейших плодовых растений тропической зоны. Его плоды ежедневно употребляют миллионы людей. Масса плода достигает 6-7 кг, у культурных сортов – 1-3 кг. При созревании толстая зеленая кожура плодов становится золотисто-жёлтой. Съедобная часть плода – мякоть оранжево-жёлтого цвета, внутренняя полость заполнена большим количеством семян – 700 и более. Папайя – ягода, по форме, строению, вкусу и даже химическому составу напоминающая дыню. Отсюда и другое название растения – «дынное дерево».


6. Рогатая дыня

Изначально рогатая дыня (именуемая также африканским огурцом) произрастала в Африке, но сегодня ее успешно разводят в Чили, Австралии и Новой Зеландии. Созревая, поверхность дыни обрастает плотными остроконечными шипами желтого цвета, а мякоть, напоминающая желе, становится насыщенно-зеленой. По вкусу африканский огурец немного схож с бананом, а его мякоть – превосходный источник клетчатки и витамина С.


7. Кокона

Данный тропический фрукт водится в горных районах Южной Америки, произрастая на маленьких кустарниках. Рост коконы очень активен: семена становятся фруктами всего за 9 месяцев, а еще через 2 месяца происходит их полное созревание. Внешний вид плодов коконы напоминает помидоры. Желтые, оранжевые и красные фрукты имеют специфический вкус, напоминающий смесь помидора и лимона.


8. Маммея американская (американский абрикос)

Родина маммеи американской – Южная Америка, но сейчас ее искусственно высаживают в таких регионах, как Юго-Восточная Азия и Западная Африка. Плоды американского абрикоса, произрастающие на вечнозеленом дереве, являются ягодами и достигают в диаметре 20 см. Ягода состоит из толстой кожуры и мягкой мякоти оранжевого цвета, в которой находятся от 1 до 4 семян. Маммея американская невероятно сладкая и очень ароматная.


9. Хризофиллум (звездное яблоко)

Хризофиллум – вечнозеленое дерево, распространенное в Западной Индии и Центральной Америке. Нижняя сторона его листьев обладает золотым сиянием, которое заметно даже издалека, а цветы белого или сиреневого оттенка имеют сладкий аромат. Что же до плодов хризофиллума, они округлые, с плотной кожурой фиолетового цвета. Употреблять их нужно свежими – тогда они имеют чрезвычайно сладкий и приятный привкус. Разрезав фрукт горизонтально, можно увидеть форму звезды.


10. Рамбутан

Этот странноватый фрукт, напоминающий пушистую клубнику, водится в Юго-Восточной Азии, Коста-Рике и некоторых других регионах. Диаметр плодов рамбутана небольшой – всего 3–6 см, а вкус сладкий и кислый одновременно. Плоть жестковатая, но снять с нее кожуру достаточно просто.


11. Платония замечательная

Посетив тропические леса Бразилии и Парагвая, обязательно следует обратить внимание на платонию – это огромное дерево, высота которого может достигать 40 метров. Спелый фрукт имеет размеры апельсина, а если на него нажать, из кожуры выступит желтая жидкость. Белоснежная мякоть платонии обволакивает несколько черных семян и имеет приятный кисло-сладкий вкус.


12. Питайя

Питайю еще называют кактусовым фруктом. Сейчас она произрастает по всей территории Австралии, Азии, а также Северной и Южной Америки, но родиной фрукта считается именно Мексика. Выделяют два вида питайи: кислая, которая растет в Америке, и сладкая (характерна для Азии). Плоды кактусового фрукта окрашены в желтый, красный и пурпурный оттенки, а по вкусу чрезвычайно похожи на киви.


13. Индийское хлебное дерево (джекфрут)

Родиной хлебного дерева, которое относится к семейству тутовых, являются Филиппины и острова Юго-Восточной Азии. Спелые плоды мягкие, сладкие и имеют банановый привкус, тогда как незрелые фрукты – плотные и крахмалистые. В недозревшем виде их можно употреблять в пищу только после термической обработки. Свое название хлебное дерево получило в связи с тем, что во время приготовления неспелого плода его вкус ассоциируется со свежеиспеченным хлебом.


14. Джаботикаба

В Юго-Восточной части Бразилии произрастает очень необычное растение – бразильское виноградное дерево. Изначально весь ствол и крупные ветки покрывают, цветы желто-белого оттенка, постепенно трансформируясь в фиолетовые округлые плоды диаметром 3–4 см. Внутри каждого фрукта находится мягкая желатиновая мякоть, в которой расположены от 1 до 4 черных семян. Плоды джаботикабы невероятно сладкие: их не только употребляют в пищу сырыми, но также используют для приготовления ликеров и вин.


15. Нони

Данный фрукт имеет множество имен, самые популярные среди которых – индийская шелковица и большая моринга. Родиной нони считаются Австралия и вся Юго-Восточная Азия, также он успешно культивируется в тропиках. Дерево очень плодородное и дает плоды в течение всего года, но полностью созревшие фрукты имеют большой недостаток – крайне резкий запах. Но, несмотря на этот минус, плоды нони очень ценны: в них содержится огромное количество белков, клетчатки, кальция, железа и витаминов. Кроме того, этот фрукт является главным продуктом питания во многих тихоокеанских странах: едят его как в приготовленном виде, так и в сыром, посыпав солью.


16. Синсепалум (магический фрукт)

Еще одно необычное растение – чудо фрукт (именуемый также сладкими ягодами), обитающий в Западной Африке. В составе его плодов в огромном количестве содержится заменитель сахара миракулин, скомбинированный с гликопротеином. Сама мякоть фрукто-ягод практически не сладкая – магия начинается после того, как человек съедает плод. Гликопротеин связывает вкусовые рецепторы, расположенные на языке, после чего на протяжении часа абсолютно любой продукт обретает сладкий привкус. Иными словами, человек может съесть целый лимон, ощущая при этом лишь абсолютную сладость.

Любопытен и тот факт, что в 70-х годах магический фрукт пытались активно продвигать как диетический товар, потому как он способен сделать десертом даже самую безвкусную пищу, не оказывая при этом никакого влияния на количество потребляемых калорий. Но, увы, данная идея оказалась безуспешной.


17. Баиль

Баиль также называют каменным яблоком. Его родина – Индия, но сейчас фрукт выращивается также на всей территории Юго-Восточной Азии. Плод баиля имеет гладкую древесную кожуру зеленого, желтого или серого оттенка. Внешняя поверхность фрукта очень твердая – чтобы добраться до его содержимого, необходимо применить молоток. Внутренность баиля состоит из волосатых семян и желтоватой мякоти, которая съедобна как в сыром, так и в сушеном виде. Кроме того, из зрелых фруктов изготавливают напиток под названием шарбат, состоящий также из воды, сока лайма с мякотью и сахара. Для приготовления шести литров шарбата требуется всего один крупный баиль.


18. Морошка

Ягода морошка произрастает на западном побережье Северной Америки, в средней полосе европейской части России, в Белоруссии, Сибири, на Дальнем Востоке, найти ее можно в густых зарослях влажных лесов. Плоды напоминают малину, но окрашены при этом в оранжевый оттенок. Ягоды морошки необычайно сладкие: их едят сырыми, а также используют для приготовления варенья, сока, конфет и вина.


19. Карамбола (звездный фрукт)

Плодовое дерево карамбола зародилось на Филиппинах, но сейчас его можно встретить на всей территории Южной Америки, Юго-Восточной и Восточной Азии. Если разрезать фрукт карамболы вдоль, можно увидеть звезду – отсюда его второе название. Созревая, плоды обретают ярко-желтый оттенок, мякоть становится хрустящей и сочной, невероятно приятной на вкус. Кроме того, в составе карамболы присутствует большое количество антиоксидантов и витамина С. 


20. Лангсат

Лангсат также имеет собрата, дуку – эти фрукты крайне похожи по вкусу и внешнему виду и растут по всей Азии. Между ними есть единственное отличие: если кожуру дуку снять легко, то с лангсатом придется повозиться – в его кожице содержится латексное вещество, которое затрудняет очистку фрукта. Внутри плод делится на 5 сегментов, и в каких-то из них могут присутствовать горькие семена. Вообще же лангсат является достаточно сладким фруктом, который готовят самыми разнообразными методами.


Экзотические продукты мира — Экзотические продукты со всего мира, необычные рецепты и обзоры блюд

Комбуча — напиток родом из Китая, который большинство людей либо любят, либо ненавидят становится популярным и занимает свою нишу. Комбуча высоко[…]

Читать полностью

Внешне фрукт гуава (Guava) напоминает зеленое яблоко или лимон. Вес плодов достигает 150 г. Цвет мякоти варьируется в широком диапазоне:[…]

Читать полностью

Маленькие засушенные гусеницы с растущими из их головы стебельками можно встретить во многих магазинах на юге китая. Это Кордицепс (Ophiocordyceps[…]

Читать полностью

GWARAMARI — круглый хлеб из Непала Неварцы Неварцы это народ населяющий долину Катманду в Непале. Их кухню смело можно отнести к[…]

Читать полностью

Красочные фруктовые полки без экзотических фруктов? Едва ли возможно. В супермаркетах большое разнообразие экзотических фруктов представлено ананасом, манго, киви и[…]

Читать полностью

Гуляя по Сеулу, как впрочем, по любому другому городу Южной Кореи, вы обязательно наткнётесь на ресторанчики, где за столами сидят[…]

Читать полностью

В Индии готовят огромное количество различных лепешек и каждая из них имеет свои особенности. Моя наилюбимейшая — это доса. Это[…]

Читать полностью

Однажды на Фестивале сыра я увидела кусочек не то шоколада, не то карамели… Но нет! Это был он —  сыр который[…]

Читать полностью

С давних времен человек не только употреблял в пищу плоды, но и распробовал сок самого дерева. Так получилась дошедшая до нас[…]

Читать полностью

Экзотические продукты в рационе малыша

Но кто же знает наверняка, в каких водах плавала королевская креветка из соседнего супермаркета? Именно поэтому детям до 4–5 лет пробовать морепродукты не стоит.

Орехи

Пользу орехов трудно переоценить. Они богаты жирными кислотами, клетчаткой, активизируют работу головного мозга, однако являются гипераллергенными продуктами — все из той же «большой восьмерки». Диетологи настоятельно рекомендуют отложить знакомство ребенка с орехами до возраста 3 лет, а в случае если у ребенка есть склонность к аллергии, то и вовсе до 6–7-летнего возраста.

Что касается всевозможных орехов в шоколаде, йогуртовой глазури, так это настоящая калорийная бомба, а сами орехи после обработки утрачивают практически все свои ценные свойства. В общем, подобное лакомство — не для детей.

Совет:

После 3 лет можно предлагать орехи и семечки в качестве десерта или в составе блюд — в количестве 20 г и 1–2 раза в неделю.

Отдельно стоит выделить арахис — его белок считается самым высокоаллергенным, поэтому знакомить ребенка с арахисом не стоит раньше 6–7 лет. А при малейшем подозрении на крапивницу или отек Квинке вызвать скорую.

Экзотические фрукты

Но как же быть с экзотическими фруктами? Киви, ананас, цитрусовые… 

Первое, о чем говорят специалисты, — аллергию чаще всего вызывают продукты из другой климатической полосы. Это значит, что если человек вырос в средней полосе, где не растут мандарины, и никто из его предков их не ел, то риск аллергии очень высок, а вот если предки жили на юге, где мандарины — обычная еда, то все в порядке, и у ребенка не будет аллергии на цитрусовые. Поэтому для оценки риска возникновения аллергической реакции очень важно знать аллергическую историю семьи: есть ли аллергия на какой-то продукт у мамы, папы, бабушек и дедушек. 

Кроме того, специалисты напоминают, что все экзотические фрукты везут издалека, поэтому они проходят химическую обработку, а фрукты со слоем химикатов вряд ли можно назвать полезными, тем более для малыша.

Относительно безопасными врачи-педиатры считают бананы, и действительно — можно даже встретить детское пюре из бананов в линейках многих производителей детского питания. Но одно дело — баночное пюре и совсем другое — живые бананы. Вводить пюре следует по всем правилам введения прикорма.

Совет:

Впервые дать попробовать малышу банан можно в возрасте 6–7 месяцев — и только в виде детского пюре промышленного производства.

Цитрусовые же могут появиться в рационе малыша, не склонного к аллергии, только после 2 лет. Родителям важно иметь в виду, что аллергия может носить накопительный характер, то есть реакция на тот же мандарин может проявиться через пару-тройку дней, когда малыш съест целый фрукт. В этом случае от употребления солнечного плода придется отказаться. То же самое касается и апельсинов с лимонами.

Мед

Отдельного разговора заслуживает любимый бабушками мед. 

Этот продукт — действительно очень полезный, питательный, лечебный, однако знакомство малыша с ним должно произойти не раньше чем в 2 года, причем в количестве 1–2 чайных ложек в день, в составе каких-либо блюд или напитков. 

Если ребенок — аллергик, то с медом лучше познакомить его попозже, после 3 лет, а при возникновении аллергической реакции и вовсе исключить из рациона. Помните, что грудным детям нельзя давать мед из-за риска развития ботулизма. 

В меде очень часто содержатся споры бактерий ботулизма, которые для взрослых не представляют никакой опасности, а вот у малышей из-за уязвимости пищеварительного тракта может развиться настоящая клиническая картина ботулизма.

Задумываясь о знакомстве ребенка с экзотическими дарами моря из южных стран, в первую очередь решите, зачем оно нужно вам. Ребенок вырастет — и обязательно попробует все, что захочет. Не торопите события, развивайте вкус малыша постепенно: в средней полосе — немало овощей, фруктов, ягод и других продуктов, с которыми вам предстоит познакомить кроху.


Экзотические продукты из Латинской Америки

Абельмош – цветущее тропическое растение семейства Мальвовые, которое в странах Латинской Америки называют окра, кандия и бамия.  Оно вырастает до трёх метров в высоту, но съедобными являются молодые зелёные стручки, напоминающие перец.  Для употребления в пищу стручки абельмоша режут на кусочки, отваривают и тушат. Он прекрасно сочетается с томатами, луком, мясом, карри, лимоном и уксусом, а вкус чем-то напоминает кабачок или цуккини. В Коста-Рике зрелые семена обжаривают, и такой продукт служит заменителем кофе. Агава – растение семейства Спаржевые, листья которого растут из розетки. Большинство видов агавы, похожих друг на друга, растёт в засушливых горных мексиканских районах, где они получили такие названия как мескаль, магей, пита и другие. Агава очень ценна, так как волокна и колючки её листьев используются ремесленниками, сок – для получения подсластителей и нескольких разновидностей алкогольных напитков, самые известные из которых – текила, пульке и мескаль. Агуахе – съедобные пальмовые плоды, имеющие продолговатую форму, сочную мясистую желто-рыжую мякоть и горько-сладкий вкус. Дерево Мавриция извилистая растёт в тропической части Южной Америки в болотистой местности и заливных низинах, например, Амазонии, где у коренных народов имеет разные собственные названия – агуахе, бурити, мориче. Индейцы с незапамятных времён используют в хозяйстве эту пальму: соцветия могут употребляться в пищу вместо овощей, из мякоти получают ферментированный напиток чичу, делают соки и варенья, пальмовые волокна используются ремесленниками, а в стволах собирают личинки долгоносиков также для употребления в пищу. Из плодов, кроме всего прочего, получают масло с полезными косметическими свойствами. Айрампо – кактусовые плоды одного из видов опунций, растущих в андских регионах, преимущественно, в Перу, на высоте более 3000 метров. Они были известны ещё во времена инков как пища со стойким красителем и эффективное жаропонижающее средство, поэтому в их культуре айрампо занимал важное место, ему посвящали песни и праздники.  Плоды немного похожи на питайю, но меньшего размера, более хрупкие,, с красными семенами. Сейчас из них делают мороженое, освежающие напитки, рекомендуемые при язвах желудка и лихорадке, с ними пекут очень ароматный хлеб, а красным веществом семян окрашивают домотканые полотна. Альгарробо – рожковое дерево, культивируемое в Средиземноморье, особенно в Испании, местами одичалое. Его легко узнать по тёмным стручкам длиной от одного до трёх дециметров, внутри которых созревают жёсткие бобы – альгарроба. Бобы окружены сладкой и приятной мякотью, и эти стручки, а также листья алгарробо, идут на корм скоту. Кроме того, мякоть является диетической альтернативой шоколаду, ещё из неё добывают муку, обладающую вяжущим и противодиарейным эффектом. Многие виды рожкового дерева распространены в засушливых областях Латинской Америки – Чили, Перу, регионе Гран-Чако. Здесь из плодов выжимают рожковое масло, делают вина и чичу, муку, сладости, производят косметические средства. Аннато – кустарник бикса, типичный для тропиков Мексики, Центральной Америки, Колумбии, Венесуэлы, Эквадора, Боливии и Перу, где его называют ачиоте, акотильо и оното. Одноимённое название получила и специя, получаемая из плодов этого кустарника. Её используют как краситель для придания пище красивый оранжевый цвет, подобно шафрану, и в качестве приправы. В пищевой промышленности аннато окрашивают сыр чеддер, копчёную рыбу и выжимают растительное масло, а в региональных кухнях используют для риса, супов и рагу. Известны и лечебные свойства: вяжущее, жаропонижающее, антисептическое, мочегонное, слабительное. Кроме того, коренные народы Америки красителем аннато делают рисунки на лицах и теле. Анью – настурция клубненосная, культивируемая в Центральных Андах Колумбии, Боливии, Эквадора и Перу подобно картофелю на высоте от 2600 до 4100 метров над уровнем моря на землях с бедной почвой. Коренные народы этих стран называют растение машуа, махуа, кубио и горькой картошкой. Известен факт, что клубни анью подавляют сексуальность, поэтому военачальники Империи Инков рекомендовали эти клубни для питания армии. Воины-инки никогда не замечались в изнасиловании женщин захваченных городов, потому что находились под эффектом машуа, или тем, что можно было бы назвать эректильной дисфункцией. Арракача – съедобный корнеплод растения семейства Зонтичные, овощная культура Колумбии, Коста-Рики, Венесуэлы, Перу, Бразилии, Венесуэлы и Эквадора. Представляет собой нечто среднее между морковью и сельдереем, а в архивах исследователей Эквадора упоминается как белая морковь. На сегодняшний день главный производитель арракачи – Колумбия. Корнеплод приятен на вкус, легко усваивается, богат кальцием, аскорбиновой кислотой, фосфором и витамином А. Недостаток – короткий срок хранения. Арракачу используют для супов, пюре, мясных рагу, пирогов и десертов. Кроме того, из неё делают муку и детское питание. Асаи – пальма Эвтерпа, распространённая в Бразилии. Съедобными у этого дерева являются сердцевина и плоды. Традиционно перед употреблением фрукты разминаются, высвобождая мякоть, смешивая её с водой и превращая в густой сок. Эта субстанция идёт на приготовление мороженого, джемов и желе, а также гарниров с маниоковой мукой, рыбой и морепродуктами. Кроме того, из плодов выжимают масло, а их семена используются в ремесленничестве. Ацерола – барбадосская вишня, выращиваемая во многих регионах Латинской Америки с тропическим климатом. Плоды этого вечнозелёного дерева только внешне напоминают обычную вишню, на самом деле растение не приходится ей ближайшим родственником. Ягоды, внутри которых находятся три семени, съедобны, и их используют в кулинарии для добавления во фруктовые салаты, приготовления консервов, желе и джемов. Ачачаиру – дерево гарциния приземистая, растущее только на аллювиальных равнинах Боливии и дающее съедобные плоды – ягоды, похожие на мангостан. Кожура у плодов апельсинового цвета, становящаяся красноватой по мере созревания, а мякоть – белая, с горько-сладким вкусом. Боливийцы называют ачачаиру «золотым фруктом», так как его применение в кулинарии чрезвычайно широко: его используют для приготовления свиных рёбрышек с сиропом и других гарниров, а также в различных десертах. Ачира – канна индийская, цветущее растение Южной Америки, достигающее трёх метров в высоту. Она известна под различными называниями у коренных народов, а наиболее употребительное их них происходит из языка кечуа, и основное значение этого слова – «чихание». Плоды ачиры – эллипсоидные капсулы с очень твёрдыми чёрными семенами, из которых амазонские племена делают украшения. Из корней растения извлекается крахмал, с которым пекут хлеб и пирожные, делают лапшу, а отвар корней используется как мочегонное. Сок листьев известен как антисептик и средство для заживления ожогов. Еще в листья ачиры заворачивают продукты для последующего запекания на гриле или углях. В Европе канна является декоративным садовым и комнатным растением. Базелла – Малабарский шпинат, быстрорастущая лиана родом из Юго-Восточной Азии, культивируемая в тропических странах. В пищу употребляются её листья, имеющие сердцевидную форму, приятный аромат и несколько слизистую текстуру. Как и овощи, базеллу добавляют в супы, используют для жарки, тушения, салатов. Например, эти листья можно потушить с чесноком и перцем или приготовить на пару с соей и имбирём. Бакаба – амазонская пальма, распространённая в Бразилии и западной части Колумбии, похожая на асаи и патаву. Плоды пальмы съедобны, у них фиолетово-жёлтая кожица и желтовато-белая мякоть, из которой выжимают масло, используемое в кулинарии и косметологии. Мякоть плода бакабы также идёт на приготовление вина, мороженого и сорбетов. Масло, выжимаемое из этих фруктов, имеет зелёный цвет и приятный аромат, а его физико-химические свойства сходны с оливковым маслом. Бакури – платония замечательная, листопадное дерево, растущее во влажных тропических лесах Амазонии – Бразилии, части Колумбии, Парагвая. Плоды дерева – округлые или овальные фрукты, похожие на папайю, с толстой жёлтой кожурой и белой липкой мякотью с множеством семян. Мякоть имеет хороший кисло-сладкий вкус и приятный аромат. Цветы бакури опыляются рыжеголовыми белобрюхими попугаями. Из фруктов делают приправы и напитки, из семян – средство для лечения кожных заболевания, а древесина используется столярами. Борохо – тропический фрукт влажных лесов тихоокеанской части Панамы, западной Колумбии и северо-запада Эквадора, растущий на кустах. Его название происходит из языка народа эмбера и состоит из двух частей: боро – голова, нехо – фрукт. Созревший плод зелёно-коричневого цвета может весить до одного килограмма, а его мякоть используется для компотов, коктейлей, алкогольных напитков, мороженого, джемов и конфет. Кроме того, борохо очень популярен в народной медицине и косметологии. Фрукт имеет освежающий кислый вкус. Боярышник мексиканский – растёт на небольших деревьях в Мексике и Гватемале, где его называют техокоте на языке науатль. Небольшие плоды похожи на твёрдые жёлто-оранжевые яблочки с очень приятным ароматом и горько-сладким вкусом. Традиционно техокоте украшает мексиканские алтари, приготовляемые ко Дню Мёртвых, а также используется для особого вида пиньят, агинальдо, вместе с мандаринами и арахисом. Из этих фруктов также готовят рождественский фруктовый пунш. Бросимум – по-другому, молочное дерево, лечосо. бако. Это древесное растение семейства Тутовые, которое растёт в Центральной и Южной Америке. Оно ценно благодаря своему млечному соку, не токсичному, в отличие от других растений этого семейства. Жители Колумбии, Перу и Венесуэлы собирают его для замены коровьему молоку, хотя он имеет вязкую консистенцию и бальзамический запах. Такое растительное молоко долго хранится даже в условиях тропического климата, а при нагревании и смешивании с водой не сворачивается. Гарироба (Campomanesia pubescens) – дикорастущий кустарник, распространённый в Бразилии, Боливии и Парагвае. Он имеет съедобные округлые плоды, которые при созревании становятся жёлтыми с сочной сладкой мякотью. Сбор урожая этих фруктов проходит в ноябре. В свежем виде они используются в производстве варений, соков и сладких десертов, а в сушёном – для приготовления алкогольных напитков. Гарироба обладает вяжущим и противодиарейным эффектом, для этого делают настойку из листьев и сухих плодов. Кроме того, ванны с такой настойкой помогают избавиться от мышечных болей. Гарироба (Syagrus oleracea) – амазонская пальма, распространённая и в атлантическом лесу Бразилии, а также в Парагвае и Боливии. Она представляет собой изящное на вид дерево с перистыми листьями, а её название происходит из языка тупи и означает «горький человек». Пальма цветёт в летний период, а плодоносит с октября по февраль. Зеленовато-жёлтые эллиптические плода гариробы съедобны, как и белое семя, напоминающее орех. Пальму ценят за сердцевину, которую называют горькой. На самом деле она сладкая и, хотя её вкус действительно отличается от других видов пальм, является деликатесом, в том числе, в кулинариях штатов Гояс и Минас-Жерайс. С такой сердцевиной готовят традиционные гороховые пирожки, рис и салаты. Генипа американская – высокое листопадное дерево, встречающееся как дикорастущим, так и культивируемое от Мексики до Аргентины и на Карибских островах. Оно ценится за плоды, которые, однако, съедобны только в созревшем виде. Эти плоды имеют овальную форму и достаточно крупные, 9-14 см в длину. Кожица у них тонкая, а мякоть ароматная с множеством мелких семян. Их можно есть свежими или делать джемы, варенья, соки, фруктовое мороженое, алкогольные напитки. Сок недозревших фруктов имеет в составе фенолы, обладает бактерицидным и вяжущим действием. Южноамериканские индейцы используют его для раскраски лица, так как под действием кислорода сок окисляется и становится тёмно-фиолетовым. У дерева хорошая древесина, пригодная для столярных работ, а его кору и цветы также используют в народной медицине. Гранадилла – её ещё называют маракуйей. Фрукт растёт  на вечнозелёных тропических лианах рода Страстоцветов и распространён в жарких регионах Центральной и Южной Америки, а также части Карибского бассейна. Кроме плодов, имеющих слегка кислый вкус, у гранадиллы высоко ценятся красивые крупные цветы, словно состоящие из сиреневых нитей, поэтому растение часто выращивается как декоративное. Есть около 40 видов маракуйи, из которых делают соки, джемы и десерты. В Венесуэле сок фрукта смешивают с белым ромом, получая коктейль гуарапита. Гуабира – вечнозелёное тропическое цветущее дерево, эндемичное для юга Бразилии, амазонской части Боливии, севера Аргентины и Парагвая. Плодоносит с сентября по декабрь, а его плодами являются шаровидные жёлтые сладкие ягоды. Их используют, в основном, в медицине при проблемах диареи, циститов, уретритов. На местном уровне ягоды пригодны к приготовлению соков, сладостей и домашних ликёров. Гуава – собирательное название  около 100 видов фруктовых растений семейства Миртовые, типичных для Карибского бассейна и субтропиков. Плоды у них круглые или грушевидной формы, с тонкой нежной кожурой, а цвет мякоти в зависимости от вида варьируется от сливочно-белого до тёмно-красного. Фрукты ароматные c очень деликатным вкусом, благодаря чему пользуются успехом в кулинарии. Их едят сырыми или нарезают ломтиками и подают с сахаром и сливками в виде десерта, а также они используются для приготовления желе, джемов, соков и алкогольных напитков. Джекфрут – дерево, называемое также индийским хлебным деревом, родом из Индонезии, но культивируемое и в Бразилии. Оно отличается от хлебного дерева повышенной ломкостью ветвей и тем, что даёт самые большие плоды в растительном мире – длина его фруктов может достигать более метра, диаметр – более 20 сантиметров, а вес – более 30 килограммов. Волокнистая мякоть этих плодов съедобна и обладает кисло-сладким вкусом, сравнимым со смесью манго и апельсина, причём в кулинарии можно использовать как незрелый джекфрут в качестве овоща, так и созревший для приготовления салатов и десертов. Древесина используется в столярном деле для производства мебели. Жаботикаба – бразильское виноградное дерево, культивируемое в тропиках как плодовая культура. Имеет чёрные или тёмно-бордовые глянцевые плоды-костянки с сочной желеобразной светлой мякотью размером до четырёх сантиметров. Эти ягоды можно есть свежими или использовать для приготовления желе, мармелада, уксуса, сокосодержащих напитков или вина. Кроме того, кора дерева и сужёная кожица плодов – хорошее средство от диареи. Икако – вечнозелёный кустарник американских тропиков, дающий плоды, называемые также золотой сливой. Фрукт цветом и формой похож на персик, но меньшего размера, а семя напоминает сливовую косточку. Икако имеет мягкую светлую мякоть с нежным вкусом, и его можно есть в натуральном виде или как варенье с сиропом, особенно популярное в Венесуэле. Ещё из него готовят мармелад альмибар. Каимито – тропическое фруктовое дерево семейства Сапотовые, которое в районе Рио-де-ла-Плата называют агуай, в Бразилии – абиу, а в Эквадоре – каухе. Деревья каимито вырастают достаточно высокими, 40-50 метров, а плоды – овальные, жёлто-зелёного цвета, с крупными овальными семенами. Их мякоть белесая, полупрозрачная, со слизистой и очень липкой текстурой. Среди всех видов сапот каимито ценится наиболее высоко за мягкость и карамельный аромат. Его можно есть свежим, предварительно смазав губы маслом, чтобы предотвратить прилипание, добавлять в мороженое и йогурт. В Бразилии сок перезревшего каимито употребляют для облегчения кашля и повышения уровня гемоглобина в крови, как вяжущее и противодиарейное средство. Канистель – плоды растения растение, которое культивировалось в Мексике и на севере Центральной Америки, а сейчас внедряется в садоводство Колумбии и Венесуэлы. Биологические название Pouteria campechiana происходит от мексиканского города Кампече, также эти фрукты именуются пьяными – боррачо. Вкус их мякоти сладкий и по текстуре сравним с варёным яичным желтком. Канистель потребляется свежим и в виде джемов и варений. Его можно добавлять в молоко, чтобы сделать коктейли или пюре, в тесто для сладкой выпечки, заварной крем или мороженое. Древесина канистеля используется в строительстве. Капулин – небольшое дерево семейства Розоцветные родом из Мексики и Гватемалы и распространённое по всей Центральной Америке. Известно, что его поды ацтеки использовали в своей гастрономии, ели их как свежими, так и тушёными. Испанцы называли капулин черешней и горной вишней за внешнее сходство с плодами привычного вишнёвого дерева. Эти плоды, диаметром 1-2 см, имеют тонкую кожицу тёмно-бордового, почти чёрного, цвета, тяжёлый ягодный аромат и кисло-сладкий вкус. Сейчас в латиноамериканских странах из капулина готовят алкогольные напитки и джемы, используют как наполнитель для тамалей или ингредиент для молочных десертов. Карамбола – распространённый по Карибскому бассейну и северной части Южной Америки многолетний тропический кустарник, плоды которого, если их разрезать поперёк, имеют форму пятиконечной звезды, благодаря чему их ещё называют звёздными фруктами. Мякоть карамболы сочная, немного волокнистая и кислая. Есть её можно как сырой так и приготовленной в различных видах, например, с уксусной заправкой. Не рекомендуется потребление этих фруктов людям с хроническими заболеваниями почек. Кас – один из видов гуавы, растущий преимущественно в Коста-Рике и Колумбии. Фрукт обладает горько-кислым вкусом, поэтому его называют гуавой горькой. В основном, кас используется для приготовления неалкогольных напитков. В Коста-Рике предпочитают заливать его водой, добавляя сахар, а иногда и молоко. Нарезка из каса отлично подходит для фруктовых и овощных салатов. Кешью – тропическая культура, ареал распространения которой охватывает Бразилию, часть Венесуэлы, Колумбии и Перу. Индейское название – каху. Кешью даёт ореховидные плоды, используемые в кулинарии, косметологии и медицине, причём употребляются все части, в том числе, и большая мясистая плодоножка жёлтого цвета, хотя она имеет сильный кислый и вяжущий вкус. Из этого псевдофрукта готовят варенья, сладкие консервы, желе, вино и уксус, но больше ценятся настоящие плоды – орехи. Киноа – однолетнее растение рода Марь, культивируемое в Южной Америке в высокогорных районах с бедными почвами и суровым климатом, и основными производителями являются Перу и Боливия. Часто его называют лебедой или рисовой лебедой. Зёрна киноа очень питательны, имеют слабый ореховый привкус и превосходят по многим показателям традиционные злаки, кукурузу, рис и овёс. Используются в приготовлении энергетических напитков и традиционной гастрономии андских народов, которые готовят не только гарниры, но и делают муку или оставляют зёрно бродить, получая слабоалкогольные напитки. Купуасу – амазонское дерево рода Теоброма, культивируемое в Южной Америке ещё в доколумбову эпоху. Его плоды похожи на какао и отчасти могут их заменять, поэтому иногда их называют белым какао, так как мякоть является белой. В Боливии из купуасу  в промышленном масштабе производят масло и ликёры, а вообще он служит для приготовления напитков, тортов, джемов, желе и сладостей. Масло используется в кулинарии, косметике и производстве смазочных материалов. Из семени плода выделяют жир, служащий ингредиентом для купулате – продукта, похожего на шоколад. Куруба – тумбо, или банановая гранадилла, или пассифлора нежнейшая, распространённая в Колумбии, Венесуэле, Боливии, Эквадоре и Перу. Представляет собой древовидную лиану, крупные плоды которой имеют продолговатую форму с толстой бледно-жёлтой кожурой и оранжево-коричневой кисло-сладкой мякотью. Эти фрукты можно есть в свежем виде, выедая мякоть ложкой, или готовить соки, освежающие напитки и вина, желе, джемы, десерты. Часто курубу добавляют во фруктовые салаты. Леопольдиния – вид пальмы, распространённый в верхних бассейнах Риу-Негру и Ориноко в Бразилии, Венесуэле и Колумбии. Обычно они растут большими популяциями, называемыми фибралями, в которых местные жители добывают сырьё для плетения корзин, подносов, блюд и ваз. С возрастом коричневые листья леопольдинии начинают свисать со ствола, создавая впечатление рваной одежды, – и именно они служат источником материала для ремесленничества. Эти листья также используют как кровельный материал, а в пищу идут пальмовые плоды зеленовато-золотистого цвета с беловатой и слегка маслянистой мякотью. Леуцена светлоголовчатая – вид растения семейства Бобовые, вечнозелёный кустарник, распространённый в Центральной и Южной Америке. Он легко размножается и приживается в районах с тропическим и субтропическим климатом, поэтому сейчас встречается в разных частях планеты. У леуцены ценными являются молодые побеги и незрелые стручки, имеющие чесночный вкус, которые коренными жителями Мексики, Белиза и Гватемалы используются для приготовления супов и гарниров. Зелёная масса растений также идёт на корм скоту, а посадками кустарника укрепляют склоны холмов. Лукума – плодовое дерево из семейства Сапотовые, которое культивируется в Перу, Чили, Боливии, Мексике и Коста-Рике. Фрукты, округлые с продолговатой конической вершиной, особенно используются в перуанской и чилийской гастрономии для приготовления десертов, мороженого, выпечки и пудингов. В свежем виде употребляется редко из-за специфического послевкусия, и плоды должны быть очень зрелыми. Из сушёной лукумы делают консервы и сладкую не скоропортящуюся муку. Макуба – пальма, имеющая множество названий. На Юкатане её называют койоль, в Венесуэле – коросо, в Парагвае – гругру. Дерево очень высоко ценится благодаря волокнам листьев, из которых прядут нити для изготовления разных предметов быта, и плодам, своим ароматом напоминающим кокос. Масло плодов макубы используется в изготовлении мыла, а мякоть употребляется свежей, жареной, также из неё делают муку и ликёры. Настой корней пальмы применяется при диабете. Малайское яблоко – фрукт одного из деревьев семейства Миртовые. Это грушевидный плод с блестящей красноватой кожурой, водянистой текстурой и сладким ароматом розы. Дерево родом из Малайзии, но распространено в странах Центральной и Южной Америки и на островах Карибского моря. Эти фрукты едят сырыми, хотя многие считают их безвкусными. Малайские яблоки можно также тушить с гвоздикой или другими ароматными приправами, например, гибискусом, и подавать со сливками в виде десерта. В Пуэрто-Рико из них делают красные и белые столовые вина. Мангостан – дерево, распространённое в Центральной Америке. Его плоды не очень крупные, они покрыты толстой несъедобной кожурой тёмно-бордового цвета, внутри которой находится несколько сегментов белой мякоти, пригодной к употреблению в пищу и имеющей приятный и тонкий кисло-сладкий вкус. Обычно мангостан едят свежим, и лучшими фруктами считаются те, у которых наибольшее количество сегментов. Кожуру плода аккуратно надрезают и снимают как крышку, оставляя мякоть в красивой естественной чаше. Есть лучше вилкой. Маниок – важнейшая сельскохозяйственная культура, родиной которой является Латинская Америка. Самое древнее свидетельство культивирования маниока относится ко второму тысячелетию до нашей эры. Сейчас она распространена во многих странах мира, где пользуется большой популярностью за счёт лёгкости возделывания, высокой урожайности и широкому кулинарному применению. Это клубень, в сыром виде содержащий цианиды, поэтому его варят, растирают для удаления токсичного сока и делают неплохую муку, жарят в виде чипсов – в каждой региональной латиноамериканской кухне есть десятки способов приготовления. Матасано – «белая сапота», ареал распространения которой охватывает Мексику и Центральную Америку с Антильскими островами. Особенностью фрукта является снотворный эффект, описанный ещё в XVI веке испанскими исследователями и конкистадорами. Так, среди записей отмечалось, что индейцы используют матасано для заживления язв, при кишечных болях у младенцев и воспалениях, как обезболивающее средство. В кулинарии из матасано готовят фруктовые коктейли, салаты, десерты с сахаром и сливками, добавляют к мороженому и варят джемы. Мексиканский кориандр – синеголовик пахучий, многолетнее растение из тропических стран Центральной и Южной Америки, культивирующееся как пряность и использующееся как заменитель кинзы и петрушки с более насыщенным вкусом. В Перу его больше всего употребляют амазонские народы, в Эквадоре – афроэквадорцы, в более северных странах – этносы карибского происхождения. В Панаме мексиканский кориандр смешивают с петрушкой, чесноком, зелёным и репчатым луком, чтобы получить рекадо-верде – приправу для рагу, супов и соусов. Ещё это растение используется в народной медицине. Мексиканский чай – марь амброзиевидная, или эпасотль в Мексике, пайко и священная трава в Колумбии, многолетнее растение, используемое ещё ацтеками как лекарственное. Считается, что его родина – Центральная Америка, но сейчас оно распространено инвазивным методом во многих странах в зонах субтропического и умеренного климата; встречается и в России как сорняк. В Мексике его выращивают рядом с домами для последующего использования при приготовлении тамалей, чилеатоле, кесадилий, эскамоле, бульонов и гарниров. Растение применяют как спазмолитическое средство, при простудных заболеваниях, аменорее, дисменорее, астме, кишечных паразитах, но такое использование опасно передозировкой – в мексиканском чае содержатся монотерпены и фенилпропаноиды. Меликоккус – испанский лайм, тропическое плодовое дерево, культивируемое в Колумбии, Венесуэле, Эквадоре и Центральной Америке. Его плодами являются костянки – сочные фрукты с хрупкой зелёной кожицей и слизистой мякотью цвета лосося или слоновой кости. Внутри имеются белые семена. Вкус у плодов сладко-горький. Их можно есть сырыми, хотя они имеют некоторый слабительный эффект. Часто из них делают фруктовые сладкие консервы, освежающие напитки. Кроме того, съедобными являются и семена, и индейцы ими заменяют маниок в своей кулинарии. Момбин – «мексиканская слива», культивируемая в Карибском бассейне, Мексике, Центральной Америке, Перу, Бразилии и Венесуэле. На языке науатль этот фрукт называют хокоте, что значит кислый плод. В народной медицине народов названного ареала момбин имеет самое широкое применение – при анемии, язвах, желудочно-кишечных заболеваниях, простудах, болезнях почек, головных болях. Вкус плодов зависит от степени зрелости, и их едят свежими, но также готовят сладкие консервы, сиропы, безалкогольные напитки и мороженое. Мушмула – декоративный плодовый кустарник, который ещё называют локва и нисперо. Его родиной является Азия, но он выращивается во многих местах нашей планеты, в том числе, от Мексики до Аргентины. Плоды мушмулы, жёлтые или оранжевые, имеют сходство с яблоками во многих аспектах и служат для приготовления начинки для пирогов, пудингов, варений, фруктовых салатов, мармелада и вина. Этот фрукт можно есть и в свежем виде. Нансе – вечнозелёное дерево, дающее маленькие круглые плоды жёлтого цвета, с сильным ароматом и сладким вкусом, оставляющим лёгкое горькое послевкусие. Родиной нансе является Мексика, места поклонения богине Тонанцин, и с ацтекского языка его название переводится как мать. В Мексике существуют десятки способов приготовления пищи с этим фруктом – в сыром виде, салатах, энчиладах, компотах, солёные, замоченные, настоянные на крепких спиртных напитках. В Коста-Рике из нансе обычно делают ликёры и вино, а в Панаме – десерты с сахаром, кукурузным крахмалом и мягким белым сыром. Наранхилья – красивый субтропический кустарник, известный под этим именем в Эквадоре, Панаме и Коста-Рике, и как луло в Мексике, Колумбии, Венесуэле и некоторых других странах. Фрукты похожи на томаты с яркой жёлтой, оранжевой или коричневой кожурой, а внутри они разделены на четыре сегмента, заполненных жёлто-зелёной мякотью. Аромат у них цитрусовый, отдалённо напоминающий смесь ревеня и лайма. Наранхилью используют для приготовления десертов и широкого ассортимента напитков. Ока – богатый крахмалом клубень, выращиваемый в андском высокогорье и известный как хорошая замена картофелю. Более всего он культивируется в Перу, Боливии и Аргентине. Вкус у оки насыщенный, сладковато-кислый. В зависимости от степени готовности текстура может быть хрустящей или рассыпчатой. В кожуре присутствует щавелевая кислота, поэтому клубни всегда хорошо чистят. Для андской кухни типично приготовление оки с картофелем. Опунция – растение из семейства Кактусовые, которое растёт в Северной и Южной Америке. Хозяйственное применение опунции широко и прослеживается с древнейших времён, особенно в мексиканских культурах, где её называют нопаль. Плод кактуса – грушевидная колючая ягода, цвет которой зависит от сорта и может быть красноватым, оранжевым, жёлтым или белым. В пищу годны молодые стебли опунции – для салатов, и плоды – для десертов. Пакайя – низкорослая пальма рода Хамедорея (Chamaedorea tepejilote), в дикой природе встречающаяся в Мексике, Гватемале и Сальвадоре, а также культивируемая как декоративное растение. Она нетребовательна к освещению и обогреву. При цветении на растении образуются мелкие приятно пахнущие соцветия от бледно-жёлтого до оранжево-красного цвета, и именно их используют в майянской кухне упомянутых стран – обмакивают в кляр и жарят, добавляют в салаты и гарниры. Пакайю называют «горной кукурузой». Пассифлора голубая – тропическая лиана, произрастающая в Южной Америке. Её цветы очень красивы: крупные, около 10 см в диаметре, с белесыми лепестками и венчиком из фиолетовых нитей. Необычная форма цветка и его части в христианстве ассоциировались с библейской символикой. Плодами являются большие жёлто-оранжевые ягоды, внутри которых много семян. Признано терапевтическое свойство этих ягод при различных невротических расстройствах. Патава – пальма, растущая в Южной Америке от Панамы до границ перуанского тропического леса в очень влажных и дождливых районах. В разных странах она имеет различные названия: махо, сехе, мильпесос, унамо, унгурауа. Боливийский город Риберальта в департаменте Бени является одним из ведущих производителей и экспортёров патавы, а в венесуэльском штате Боливар она является незаменимой частью региональной кухни. Плоды патавы имеют продолговатую форму, 3-4 см в диаметре, фиолетово-чёрную кожицу и мясистую мякоть, богатую маслом, которое используется в медицине коренных амазонских народов. Пейот, также пейотль, – кактус Лофофора Уильямса, распространённый на севере-востоке Мексики и в южных районах штата Техас. Он известен, прежде всего, содержание галлюциногенных веществ, из-за чего запрещён к выращиванию в качестве комнатного растения во многих странах. Индейцы Мексики и США используют пейот для приготовления ритуальных напитков и почитают как божество. С 2017 года Лофофора Уильямса признана видом, находящимся под угрозой исчезновения. Пекан – Кария пекан, ореховое дерево родом из США и Мексики, но введённое в культивацию в Бразилии и других странах Южной Америки, а также Европы и Азии. Его очищенные плоды внешне напоминают грецкий орех, только более вытянутой формы. Они очень маслянистые, содержат высокую концентрацию минералов и витаминов, особенно полезных для людей с сердечными заболеваниями. Вкус орехов своеобразный и приятный, поэтому их часто используют в производстве кондитерских изделий. Мексиканские индейцы используют и кору пекана в качестве лекарственного средства от туберкулёза, лихорадки и желудочных расстройств. Пимента – род растений семейства Миртовые, из которых наиболее известна Пимента лекарственная, дающая душистый перец. Это многолетнее дерево, вырастающее до 30 метров в высоту, которое происходит из влажных и дождливых районов Центральной Америки. Плоды разных видов пименты активно используются в латиноамериканских национальных кухнях, например, это характерный ингредиент карибской гастрономии, а в Мексике их добавляют в молочные соусы, сальсы для барбекю и смесь карри для колбас. В Гватемале пименту добавляют не только для ароматизации пищи, но и во фруктовые консервы с кордией и меликоккусом. Питайя – «плод дракона», собирательное название плодов лианообразных кактусов, растущих в Мексике, Центральной и Южной Америке. Есть два основных вида плодов: с красной кожицей и с жёлтой. Мякоть обычно белая с мелкими чёрными семенами, но бывает и красноватая. Обладает приятным ароматом и сладким вкусом. Едят питайю свежей, разрезая пополам и используя ложку, а также используют для приготовления коктейлей, мороженого, мармеладов, варений, компотов, тортов и других сладостей. Питанга – суринамская вишня, плодовое дерево, дающее съедобные ребристые ягоды диаметром 2-4 см. Их цвет варьируется по мере созревания от рыжеватого до красного и тёмно-бордового. Культивируется в Колумбии, Венесуэле, Парагвае, Уругвае, Бразилии, Боливии, Аргентине и Центральной Америке. Ягоды едят свежими или присыпанными сахаром для смягчения горьковатого вкуса. С ними готовят консервы, желе, десерты. В аргентинской провинции Корриентес с соком питанги производят агуардиенте. Ещё из сока можно делать вина и уксус. Померанец – дерево рода Цитрус с шарообразными плодами, имеющими толстую неровную кожуру оранжевого цвета. Обычно фрукты используются для извлечения эфирных масел и как маскировка неприятных вкусов и запахов медицинских препаратов и диетических добавок. В кулинарии померанец используется для приготовления варений, ликёров и безалкогольных напитков. Пурума – амазонский виноград, каймарон, кукура, мапати, танариба или увилья, фруктовое дерево высотой 12-15 метров, растущее в амазонских тропических лесах Боливии, Бразилии, Перу, Эквадора, Венесуэлы и Колумбии. Местные этносы культивировали пуруму задолго до прихода испанских и португальских завоевателей, но всё ещё встречаются дикие сорта. Её плоды имеют 4 см в диаметре, сочную и сладкую белую мякоть, обволакивающую твёрдое семя. Их можно есть свежими или готовить различные сладости, алкогольные и безалкогольные напитки. Рамбутан – плодовое тропическое дерево родом из Юго-Восточной Азии, попавшее в Латинскую Америку в XX веке. Оно хорошо прижилось в Мексике и Эквадоре, где его называют ачотильо, а также в странах Центральной Америки под названиями китайский мамон и лича. У рамбутана продолговатые плоды 3-6 см в длину и 3-4 см в диаметре с красной кожицей, покрытой мягкими шипами. Мякоть белая, кисло-сладкая, обволакивающая одно семя, содержащее токсины. Ренеальмия – род цветковых растений, включающий более сотни видов, распространённых в тропических областях Америки и Африки. В странах Латинской Америки, особенно в Мексике, листьями ренеальмии оборачивают тамали для придания остроты и особенного аромата кулинарным изделиям. Плоды растения используются в приготовлении жёлтых моле или для замешивания теста для кукурузных лепёшек. Сапота – дерево из Южной Мексики и тропической Америки, где его называют «мамей» – трансформация слова «мама» на язык таино. Плодами являются крупные ягоды длиной до 20 см, яйцевидной формы, с красновато-коричневой грубой кожей. Мякоть ягод сладкая, мясистая, оранжево-красного цвета. Их едят сырыми, а также готовят мороженое, варенье и желе, коктейли, фруктовые батончики. Некоторые считают, что сапота является афродизиаком. Сирикоте – Кордия двенадцатитычиночная, плодовое дерево, растущее в Центральной Америке, Мексике, Гватемале и Белизе, на островах Карибского бассейна, которое известно также под названиями цирикоте, зирикоте, купапе. У него очень красивые оранжево-красные цветы, поэтому его часто используют для декорации парков и садов. Плоды светло-жёлтые, 3-5 см в диаметре, с одним-двумя съедобными семенами. Мякоть сирикоте имеет кислый вкус, их используют для приготовления различных сладостей, фруктовых консервов и желе. Очень ценится и древесина сирикоте, из которое делают мебель и музыкальные инструменты. Сметанное яблоко – очень ценное плодовое дерево тропиков, являющееся ближайшим родственником черимойи. Распространено в Карибском бассейне и от Мексики до Аргентины. Плоды дерева очень крупные, и их вес может достигать семи килограммов. По мере созревания кожица плода становится желтоватой и покрывается колючками, а под ней скрывается кремово-белая мякоть с приятным кисло-сладким вкусом, словно тающая во рту. Эти фрукты едят в свежем виде или готовят из них десерты и разнообразные сладости, слабоалкогольные напитки и коктейли. Тамарилло – дерево семейства Паслёновые, дающее плоды, схожие с томатами по внешнему виду, благодаря чему его называют томатным деревом. Плодами являются ягоды, созревающие гроздьями и имеющими желтовато-красную кожицу. В Эквадоре и Колумбии тамарилло приписывают лекарственные свойства при употреблении против болезней горла и при гриппе, а в Боливии верят в его помощь при проблемах с печенью. В кулинарии его используют для приготовления разных соусов, а также десертов и выпечки. Тамаринд – семена этого дерева были завезены в Мексику и Южную Америку в XVI век из Африки. Принадлежит к семейству Бобовые, поэтому его плодами являются стручки длиной до 20 см, в мякоти которых расположены многочисленные семена. Мякоть съедобна и используется как специя: незрелая зелёная для острых блюд, а созревшая для десертов, закусок и напитков. В Мексике из тамариндов готовят самые разные соусы. Танжело – виды цитрусовых родом из Юго-Восточной Азии, могут быть гибридом мандарина и грейпфрута или мандарина и памело. Плоды танжело бывают с легко снимающейся кожурой апельсинового или зеленоватого цвета, размером с кулак человека. Они очень сочные, имеют кисло-сладкий и слегка пряный вкус и мало мякоти, из-за чего их используют в производстве соков. Кроме того, танжело прекрасно сочетается с птицей и мясом и служит отличным ингредиентом для салатных заправок. В Латинской Америке его выращивают в колумбийском регионе Льянос, департаменте Мета, и других областях с пригодным для цитрусовых климатом. Таро – таитянская форма названия многолетнего растения Колоказия съедобная (древняя), распространённого в Юго-Восточной Азии, Африке и других областях мира с тропическим и субтропическим климатом. В Латинскую Америку, Карибский бассейн, Панама, Колумбия и Венесуэла, оно попало вместе с африканскими рабами. Ценность таро заключается в подземном клубне, который способен вырастать весом до 4 кг. В зависимости от сорта мякоть клубней может быть белого, кремового, красного, жёлтого или розового цвета. В сыром виде они несъедобны, вызывают сильное жжение во рту и проблемы с желудочно-кишечным трактом, поэтому их жарят или отваривают и подают как сопровождение к мясным и овощным блюдам Теоброма – небольшие деревья тропических джунглей Центральной и Южной Америки, культивируемые для производства какао, хотя род объединяет около 20 разных видов, не только какао. Название происходит от греческих слов, означающих «пища богов». Плоды крупные, яйцевидной или цилиндрической формы, могут быть как гладкими, так и ребристыми. Самый распространённые продукт, производимый из них, – шоколад. Тукума – астрокариум колючий, пальма со съедобными плодами, растущая в тропических странах Южной Америки. Древесина этой пальмы используется ремесленниками для производства серёг, волокна листьев, закалённые в солёной воде, – для сетей и струн. Из плодов выжимают масло, причём как из мякоти, так и из семян. Считается, что употребление этих фруктов в пищу помогает контролировать уровень сахара в крови, а также холестерина. Уакатай – однолетнее растение из рода бархатцев, происходящее их Анд. Оно распространено в Перу, Эквадоре, Боливии, Чили, Аргентине и частично в Парагвае, и в каждой стране оно имеет свои названия: уакатая, чинчилья, кинчиуе, чинчу, суйко. Ещё его называют перуанской чёрной мятой. Уакатай вырастает до 50 см в высоту, имеет мелкие светлые цветы и тёмно-зелёные резные листья с сильным запахом, которые при неосторожности могут вызывать ожоги у сельскохозяйственных рабочих. Листья уакатая добавляют в знаменитое андское блюдо пачаманка для придания специфического аромата, а также в другие блюда из картофеля, овощные и ореховые соусы. Уллюко – однолетнее растение с богатыми крахмалом клубнями, которое культивируется и употребляется в пищу в высокогорье Анд, в Венесуэле, Колумбии, Эквадоре, Перу и Боливии. Уллюко можно выращивать на высоте до 3800 метров над уровнем моря. Клубни по форме напоминают мелкий картофель с жёлтой кожицей, покрытой малиновыми и фиолетовыми пятнами. При жарке они распадаются в слизистую кашу, но их можно отваривать, при этом они сохраняют форму и остаются хрустящими, а андские народы из них делают традиционный чуньо. Листья уллюко также съедобные, из них готовят салаты или тушат. Вкус приготовленных листьев напоминает шпинат. Умари – дерево, называемое также пораквейба, гуакуре, юре, теэчи. Происходит из бассейна Амазонки и культивируется в Бразилии, Колумбии, Эквадоре и Перу. Плодами увари являются яйцевидные фрукты длиной 5-10 см с довольно большой косточкой и тонкой блестящей кожицей жёлтого, оранжевого, зеленоватого и чёрного цвета. Мякоть фруктов жёлтая, имеет маслянистую текстуру и приятный вкус. Умари можно есть свежим, а коренные амазонские народы едят эти плоды с маниоковой мукой фариньей, готовят с ними рис и безалкогольные напитки. Жареные семена тоже съедобны. Умбу – имбу, бразильская слива – дерево, распространённое на северо-востоке Бразилии. Оно вырастает до 6 метров в высоту и имеет клубневидные корни, накапливающие влагу и питательные вещества, чтобы переживать период засухи. Плоды умбу – костянки с зелёной или жёлтой кожицей, при созревании очень водянистые. Эти фрукты очень ценятся коренными жителями засушливых районов. Из умбу делают соки, джемы, десерты с молоком и сахаром, листья употребляют в салатах, а коре приписывают лечебные свойства. Учи – учи-амарело, амазонское плодовое дерево, представленное в Бразилии и Венесуэле, особенно в бассейнах рек Амазонка и пара. Оно может вырастать до 30 метров в высоту и иметь диаметр ствола более метра. Кора дерева светло-серая, а плоды – зелёно-жёлтые, высоко ценимые в регионе. Фрукты учи характеризуются высоким содержанием жирных кислот, а кору заваривают как чай и эту настойку используют в народной медицине как противовоспалительное средство при артрите, ревматизме, заболеваниях мочевого пузыря, маточных опухолях и инфекциях. Препараты и пищевые добавки, содержащие учи, продаются в магазинах здорового питания в виде порошка и капсул. Фиголистная тыква – лиана из семейства Тыквенные, культивируемая во всех странах Латинской Америки ради её крупных плодов, семян и молодых побегов, причём в каждой стране она имеет собственные названия: алькайота, кайот, лакайоте, чиклайо, чилакайоте и др. Цветы, побеги и незрелые плоды этой тыквы употребляют в пищу как овощи, в супах, рагу и салатах. Созревшие плоды, имеющие очень приятный аромат и волокнистую текстуру, готовят с сахаром, получая «ангельские волосы», то есть тип джема, в котором хорошо чувствуются растительные волокна. Семена жарят и также употребляют в пищу. Физалис перуанский – кустарник семейства Паслёновые, известный ещё как перуанская вишня, учува, увилья, угуайманто, ушун и капский крыжовник. Он происходит из андских районов Перу, Чили, Боливии, Эквадора, Колумбии и Венесуэлы. Куст физалиса может вырастать до одного-двух метров в высоту, а его горько-сладкие жёлтые плоды по структуре похожи на маленькие томаты черри. Их едят отдельно, в сиропе, во фруктовых десертах и йогуртах, в салатах, также они служат декоративным элементом при оформлении мороженого и тортов. Хикама – травянистое растение из семейства Бобовые, происходящее из Центральной Америки, но успешно внедрённое в сельское хозяйство Китая и Юго-Восточной Азии. Эта лиана, способная вырастать до 4-5 метров, имеет водянистый клубневидный корень, который является съедобным. Название происходит из языка науатль, но интересно, что в Эквадоре хикамой называют другой корнеплод, якон, на настоящая хикама может также именоваться пеленга и мексиканская репа. Вкус у корнеплода сладкий, и его можно есть в сыром виде с солью, лимоном и чили либо в салатах, а также в супах или жаленном виде. Жители Мексики готовят и сок хикамы. Циклантера – южноамериканское растение из семейства Тыквенные, культивируемое в Амазонии и других тропических и субтропических областях. Представляет собой однолетнюю лиану с усиками в пазухах листьев, чтобы цепляться за другие растения или опоры, вырастающую длиной до 12 метров. Плоды могут быть как тёмно-зелёного, так и белого цвета, их кожица покрыта шипами, а мякоть белесая, губчатая, по вкусу похожа на огурец и сладкий перец. Спелые плоды едят сырыми в салатах, фаршируют говяжьим фаршем или консервированным тунцом с другими ингредиентами, а также тушат и запекают. Чайот – мексиканский огурец, воздушный картофель, чучу, гюискиль – растение семейства Тыквенные, с древних времён известное в гастрономии ацтеков, майя, индейских племён Карибского побережья. Сейчас основным поставщиком чайота является Коста-Рика. Представляет собой многолетнюю культуру со светло-зелёными  грушевидными плодами длиной от 7 до 20 см и сладковатой белой мякотью. Плоды используются в кулинарии как сырыми, так и тушёными, варёными, запечёнными. Корни чайота можно готовить как картофель. Чайя – кустарник, распространённый в Мезоамерике. Его называют шпинатное дерево и чикаскиль, а ботаническое название вида — Cnidoscolus aconitifolius. В кулинарии он очень популярен потому, что его листья могут заменять шпинат и капусту, и с древних времён они были незаменимым ингредиентом майянской гастрономии. Чайю ели в смеси с кукурузой и тыквенными семечками, предварительно отварив – сырые листья токсичны, они содержат синильную кислоту. Сейчас на мексиканской земле майя с этими листьями готовят различные тамали, сыры и средства народной медицины. Черимойя – плодовое дерево рода Аннона, происходящее из Андских предгорий Колумбии, Перу, Эквадора и Боливии, устойчивое к незначительным холодам. Со временем его культивирование распространилось по другим американским странам, а после колонизации континента европейцами попало в Средиземноморье, Африку, Азию и Австралию. Его ценят за съедобные плоды, которые можно употреблять в свежем виде или приготовить из них мороженое, фруктовые напитки, различные сладости. Семена черимойи токсичны. Чиа – растение вида Шалфей испанский, происходящее из Мексики, Гватемалы и других стран Центральной Америки, которое способно вырастать до одного метра в высоту. Традиционно употребляется коренными жителями в пищу, для этого используются его семена, известные самой высокой концентрацией омега-3-ненасыщенных жирных кислот. Семена чиа не нуждаются в измельчении, их просто добавляют в салаты, рагу, супы, смузи, йогурты, однако в индейской кулинарии есть пиноле из перемолотых высушенных семян – мучнистая сладкая основа для напитков и десертов. Чипилин – виды кроталярий, центральноамериканских растений из семейства Бобовые, вырастающее до трёх метров в высоту. Они известны высоким содержанием железа, кальция и бета-каротина. Листья чипилина в Сальвадоре добавляют в супы, а в Мексике и Гватемале с ними делают тамали, смешивая зелёную массу с цыплёнком, свининой и другими ингредиентами. При этом некоторые виды токсичны, и в Австралию, например, ввоз чипилина запрещён. С другой стороны, в индейской народной медицине ими лечат бессонницу, ревматизм, некоторые раны и алкоголизм. Чонтадуро, или персиковая пальма, – дерево амазонских джунглей, дающее съедобные плоды жёлто-оранжевого цвета, называемые местными народами чонта. Они являются одними из самых питательных плодов сельвы, и с доколумбовых времён используются для приготовления слабоалкогольных напитков. Также эти фрукты варят в воде с солью, лимоном, уксусом и мёдом, но можно употреблять их и сырыми, добавляя в фруктовые салаты. Есть способы переработки фруктов в муку и изготовления хлебобулочных изделий и лапши. Шинус – род деревьев, дающих плоды, которые в высушенном виде используются в кулинарии для придания перечного вкуса. Из всех видов наиболее известен Перуанский перец и его розовые плоды, специя, служащая для ароматизации напитков, сиропов, ферментированных напитков. Коренные американские народы с древних времён использовали розовый перец как медицинское средство для облегчения зубных и ревматических более, при бронхите и для защиты от комаров. Вид распространён на юге Бразилии, в Перу, Боливии, Чили и Аргентине, а инвазивным методом занесён в Африку и Европу. Юкка группа растений из семейства Спаржевые. Из видов юкки наиболее известна юкка нитчатая, волокна листьев которой до сих пор добавляют в джинсовую ткань для устойчивости к износу, а также юкка гигантская, распространённая в Центральной Америке, – национальный цветок Сальвадора и красивое растение, используемое в декоративных целях. Менее  известна слоновая юкка, соцветие которой в Центральной Америке называют изоте и готовят с яйцом и томатами. Якон – многолетнее травянистое растение семейства Астровые родом из андских районов с тёплым и умеренным климатом, схожее с подсолнечником и топинамбуром. Его выращивают из-за сладкого и хрустящего корневища, по текстуре напоминающего яблоко и арбуз. Он был хорошо известен в Империи инков, его употребляли во время религиозных праздников и делали настойку из листьев. Якон едят сырым и делают из него сок, однако сахара этого корнеплода не усваиваются в организме человека, что ценно в диете диабетиков. В Эквадоре растение ошибочно называют хикамой. Ямс – обобщённое название нескольких видов растений, дающих большие съедобные клубни. Выращивают их в тропиках и субтропиках по всему миру, но ведущим производителем ямса является Нигерия. В Латинской Америке больше всего ямс культивируется на Кубе, в Колумбии, Бразилии и Венесуэле – это белый ямс, вид Dioscorea trifida. Его используют для приготовления самых разных блюд, в частности, для национального блюда санкочо в Панаме и Венесуэле.

Ятоба – дерево семейства Бобовые родом из тропической Америки, произрастающее от Центральной Мексики до Перу и Боливии, а также на островах Карибского бассейна, и имеющее такие названия как курбариль, копиноль, хатоба, альгарробо. Из него добывают ароматную смолу аниме, которая очень похожа на копал и используется в качестве благовония. В Бразилии дым аниме считается целебным при респираторных заболеваниях. Древесина ятобы служит для постройки домов и в ремесленничестве для изготовления столярных изделий. В пищу употребляется мучнистая желтоватая мякоть стручков, внутри которой созревают семена, – она сладкая, но имеет специфический запах.              

Стандарты на экзотические продукты | Партнерский Альянс Собственников

Впервые в России решили создать стандарты на экзотические фрукты, в число которых попали маракуйя и папайя.

Сами документы уже готовы и сейчас они обсуждаются с производителями. Между тем импорт этой продукции в России вырос. Так, в нашу страну стали ввозить на 60% больше маракуйи и на 10% больше папайи. Видимо, потребители устали от кризиса и решили порадовать себя экзотическими сладкими фруктами.

Однако в связи с этим и возникла необходимость в разработке ГОСТа. Разработчики стандартов указывают, что стандарт на папайю будет утвержден лишь в следующем году, а нормы по маракуйи еще обсуждаются. В конечном итоге все это должен будет принять Росстандарт. Кроме того, принятые нормы должны будут получить одобрение и в странах ближнего зарубежья, которые являются поставщиками данной продукции.

Новый проект должен помочь совершенствованию фонда межгосударственных стандартов. Причем все это делается на основе европейских практик. Ведь, прежде всего, ГОСТы предъявляют определенные требования не только к качеству, но и к безопасности плодов. В документе уделяется внимание транспортировке продукции, ее хранению, маркировке. Также обозначены правила приемки товара.

Например, применительно к маракуйи становится понятно, что данный плод разделяется на два сорта. Первый из них не допускает никаких внешних дефектов. Это должны быть чистые, здоровые, свежие и целые фрукты. В результате чего в продажу не будут допускаться зеленые, загнившие или заплесневелые продукты. Упаковка здесь может быть любой, главное, чтобы на ней были данные о месте производстве и о поставщике, который должен иметь юридический адрес.

Папайя же будет делиться на три сорта. Высший сорт также не допускает никаких поверхностных дефектов. Папайя первого сорта допускает определенные погрешности с формой и незначительные повреждения кожуры. А вот у фрукта второй категории может быть повреждения до 15% площади фрукта. При этом здесь могут также иметь место следы от повреждения насекомыми.

Сейчас в России ГОСТы — добровольные документы. Хотя часто производители стараются на упаковке обращать внимание потребителя на то, что товар соответствует государственным стандартам.

За первое полугодие в Россию было импортировано 413 т маракуйи и 220 т папайи, что намного больше, чем за прошлый год.

Экзотические фрукты в России. Что это и с чем едят? | Продукты и напитки | Кухня

Недавно я в очередной раз зашла в ближайший от дома гипермаркет. Душа просила чего-то эдакого… На дворе ведь весна – время голодное. Ни тебе свежих яблок и груш, клубника только израильская или греческая, черешни и вишни – сомнительные, тоже не из наших краев. Что же купить?

 

В задумчивости отправилась изучать фруктовые развалы. И вдруг, как будто раньше не видела, обнаружила несметное количество незнакомых плодов. Во всех отношениях незнакомых – и на вид, и по названию, а также по запаху и цене они представляли собой абсолютную terra incognita. Вот это да! – подумалось мне, а ведь я ежедневно пишу о еде, часто хожу в рестораны, читаю много… И четверти предложенных экзотических фруктов не знаю. А как же остальные покупатели выкручиваются?

Стала наблюдать. Ажиотажа заметно не было, хотя периодически кто-нибудь внимательно изучал особо выдающийся плод и… отходил. Вот тогда я решила сделать небольшую памятку для покупателя в отделе экзотических фруктов российского супермаркета. Ведь в тот момент, когда у нас весна и свежие фрукты находятся в виде завязи на деревьях, в противоположном конце земли – праздник урожая!

Разбираемся в незнакомых названиях вместе с членом Национальной Гильдии Шеф-поваров России, Брэнд-шефом компании ITLV, Брэнд-шефом журнала BBQ Сергеем Лигай.

Фото: globallookpress.com

Гранадилла, маракуйя, пейшен, «плод страсти»

Фрукт желто-оранжевого цвета с розовыми бочками. Обладает ароматной желеобразной мякотью, кисловатой на вкус, с многочисленными косточками. Маркуйю рекомендуется разрезать пополам и есть ложкой. Также его мякоть можно использовать для приготовления напитков и десертов.

Рассказывает С. Лигай:

— Чтобы съесть Маракуйю, надо разрезать ее пополам и извлечь ароматную вкусную мякоть. Мякоть можно есть просто так, а можно добавлять в крем для торта, в муссы, соусы и фруктовые салаты. Очень вкусно есть мороженное политое соком маракуйи.

В студенчестве у меня был замечательный друг – бразилец Хорхе. И как то в кругу друзей мы обсуждали девушек, а также как произвести неизгладимое впечатление и по возможности бюджетненько (для студентов это весьма актуально). Хорхе поделился классическим рецептом удивительно простого, но изумительно вкусного десерта.

Фото: globallookpress.com

Рецепт мороженого с маракуйей на 2 персоны

Потребуется: 2 пломбира, 4-6 плодов маракуйи.

Приготовление: плоды разрезать пополам и извлечь мякоть. Пломбир нарезать кубиками и перемешать с мякотью плодов. После чего разложить в мисочки и охладить 5 минут в морозилке.

Через неделю мы собрались по поводу дня рождения Вадика и стали готовить праздничный ужин. Вадик хмуро сказал Хорхе, что десерт оказался дурацким, и девушке его не понравилось. После подробных расспросов изумленный Хорхе хохотал до упаду, а после его пояснения мы все смеялись до слез.

Вадик как человек романтичный и трепетно относившийся к своей девушке купил пару килограмм маракуйи, надеясь сразить подругу своей щедростью и оригинальным вкусом необычного десерта. В процессе приготовления он от души наелся маракуйи и, не дождавшись подруги, уснул. Разумеется, скорлупки от маракуйи и растаявшее мороженое совершенно не понравились подруге. Т

ут Хорхе рассказал то, о чем забыл предупредить: нельзя злоупотреблять косточками в маракуйе, они съедобны, но в большом количестве вызывают сонливость. Вот тебе и плод страсти… Так что будьте осторожны!

Фото: globallookpress.com

Кумкват

Небольшие овальные плоды оранжевого цвета с тонкой съедобной кожурой и сочной кисло-сладкой мякотью. Рекомендуется употреблять в сыром виде, а также использовать для приготовления конфитюров.

Конфитюр из кумкватов с ромом

Потребуется: 1кг кумкватов, 500г сахарного песка, 100мл рома, сок 1 лайма.

Приготовление: Кумкваты нарезать на 4 части, смешать с сахарным песком и оставить на 3 часа. Довести смесь до кипения в большой кастрюле, добавить ром, сок лайма. Варить 5-10 минут и разложить по банкам. Хранить в холодильнике.

Фото: globallookpress.com

Лонган

Фрукт, покрытый плотной кожицей коричневого или желтовато-красного цвета. Мякоть лонгана полупрозрачная, кремового или розоватого оттенка, сладкая и сочная на вкус. Лонган чистят как орех: раскалывают, снимают тонкую скорлупу и удаляют из мякоти косточку. Этот фрукт едят сырым или же подают с клейким рисом и кокосовым молоком — в качестве десерта.

Фото: globallookpress.com

Мангостин (мангостан)

Его небольшие плоды (размером с яблоко) покрыты плотной кожурой темно-коричневого цвета, под которой скрывается нежная, кремовая мякоть, разделенная на дольки. Вкус у мангостина сладкий, немного терпкий. Плод рекомендуют есть с помощью вилки, предварительно очистив и разломив на две половинки. Мякоть очень ароматная, на вкус кисловато-сладкая.

Фламбэ из мангостана(4 порции)

Потребуется: 8 плодов мангостина, небольшой кусочек масла, 4 чайных ложки сахара, сок из половины апельсина, 1 небольшой стакан коньяка Приготовление: Тщательно разрезать кожуру мангостина и удалить сегменты. Растопить масло на непригорающей сковороде; добавить сахар и варить смесь при среднем уровне разогрева, постоянно помешивая, до образования карамели, затем добавить сок половины апельсина. Добавить сегменты мангостина и тщательно перемешать. Повысить уровень нагрева и добавить коньяк, непрерывно помешивая. Подождать несколько секунд, а затем разложить содержимое сковороды на 4 порции.

Фото: globallookpress.com

Папайя, или по-другому — дынное дерево

Ароматная и сочная мякоть действительно напоминает дыню. Прекрасно подходит для приготовления салатов, фруктовых салатов, десертов. В традиционном итальянском деликатесе из пармской ветчины и дыни, дыню вполне можно заменить папайей.

Рассказывает С. Лигай:

 — Шашлычный сезон все открывают по-разному, кто-то в первые погожие деньки, а кто-то и на 8 марта уже мангал осваивает. Вот и мы с друзьями собрались как то холодным апрельским днем в подмосковном городе Электросталь, а точнее за городом на природе. Все удалось на славу, только мясо было жестким. Ребята пожаловались, что хорошее мясо трудно достать.

И тут я вспомнил недавно прочтенную статью про папайю, а точнее про папаин – фермент, растворяющий соединительную ткань и ослабляющий белковые связи, чем и пользуются многие для размягчения мяса, чем и не преминул поделиться. Друзья воодушевились и обещали взять на вооружение. В следующий раз шашлыки были превосходными! Мясо просто таяло во рту, а друзья рассказывали со смехом про первые опыты с папайей.

Фото: globallookpress.com

Рецепт шашлыков с папайей

Потребуется: Свинина 2 кг., Лук репчатый – 1 кг., Папайя 300/400 гр., -Соль и перец — по вкусу.

Приготовление: Мясо нарезать крупным кубиком, лук колечками, а папайю тонкими дольками, положить в глубокую миску перемешать, посолить, поперчить и оставить мариноваться в холодильнике.

Ребята замариновали шашлыки с вечера, а на следующий день пошли их жарить, нанизали мясо на шампуры, шампуры на мангал, над раскаленными углями и пошли первой рюмкой отметить удачное начало мероприятия! Вернувшись к мангалу, увидели они печальное зрелище: над углями были пустые шампуры, а все мясо сползло на угли и, весело стреляя, догорало. Вот так пришло понимание, что мариновать с папайей нужно не 10-12 часов, а достаточно 3-4 часов, слишком уж хорошо размягчает!

Фото: globallookpress.com

Питайя или питахайя, фрукт дракона

Не что иное, как съедобный сладкий кактус. Внешне плод напоминает розовую сосновую шишку с мягкой кожурой; внутри много мелких съедобных черных семечек, напоминающих маковые. Вкус питахайи слабовыраженный, чуть сладкий, освежающий. Этот фрукт внутри содержит очень сладкую и вкусную белую мякоть с большим количеством косточек.

В Мексике из них делают алкогольный напиток, в Колумбии — конфеты и мороженое, а в Гватемале популярен освежающий коктейль из сока этого экзотического фрукта с добавлением лимона и лайма.

Рецепт питхайя с миндалем

Потребуется: 2 плода питахайи, 100 граммов мягкого сливочного сыра, 2 столовые ложки сгущенного молока, 50 граммов мелко рубленого миндаля, цукаты для украшения.

Приготовление: Плод разрезают вдоль на две части, извлекают мякоть фрукта, нарезают ее кубиками, а очищенные половинки питахайи сохраняют. Сливочный мягкий сыр взбивают венчиком, постепенно добавляя сгущенное молоко, рубленные миндальные орешки, кубики мякоти питахайи. Заполняют половинки этой смесью, украшают цукатами. Это блюдо сохраняет все полезные свойства питахайи, оно необычное, вкусное, экзотическое, и будет «изюминкой» вашего застолья.

Фото: globallookpress.com

Рамбутан

Тропический фрукт размером с грецкий орех, покрытый упругой кожурой красноватого цвета с мясистыми волосками. Благодаря им он и получил свое название: «rambut» в переводе с индонезийского означает «волос». Мякоть рамбутана отличается сладким вкусом и прозрачно-белой желеобразной консистенцией.

Плоды рекомендуется употреблять в свежем виде, надрезав по окружности и сняв половинки кожуры. Также его можно добавлять во фруктовые салаты и десерты.

Рецепт жареной свинины с рамбутаном

Потребуется: 500 г мякоти рамбутана, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. тертых семян кориандра, 125 г свиного фарша, 2/3 стакана молотого арахиса, 2 ст. л. соевого соуса, 1/2 стакана пальмового или коричневого сахара, 1 перчик чили без семян, 1/4 стакана рубленой кинзы или петрушки, растительное масло, черный перец

Приготовление: Чеснок раздавить и поджарить в масле до золотистого цвета вместе с семенами кориандра. Положить все ингредиенты, кроме рамбутана. Жарить, помешивая, пока смесь не потемнеет и не подсохнет. Добавить рамбутан и готовить еще 2 мин. Подавать в качестве основного блюда с рисом или как горячую закуску.

Фото: globallookpress.com

Кивано

По внешнему виду этого фрукт и не скажешь, что это дыня, больше похоже на огурец, причем необычный. Длина кивано составляет около 15 сантиметров, внутри много семян. Вкус кивано похож немного на банан или огурец, причем есть его можно и маринованным и свежим. В нем очень мало калорий.

Рецепт тушеных морепродуктов с кивано

Мягкий сыр смешивают с морепродуктами и украшают сверху мякотью фрукта. Подают это блюдо как раз в «посуде» из кожуры кивано.

Фото: globallookpress.com

Цитрус «Рука Будды»

И правда, при должной степени фантазии можно вообразить, что плод похож на руку. Кстати, очень близкими родственниками «Руки Будды»! являются апельсины, лимоны — в общем, все цитрусовые. Внешне этот плод не похож на своих ближайших родственников, зато внутри его содержимое весьма похоже по вкусу и внешнему виду на лимон.

Фирменное блюдо шеф-повара Gregor Zimmermann из Берна — маринад из спаржи с лимоном «Рука Будды» и ягодами Асаи, которые подаются с паштетом из гусиной печени

Дикая спаржа слегка бланшируется в подсоленной воде, а из лимона «Рука Будды»готовится отдельное блюдо под названием «гремолата» (gremolata). Это традиционная итальянская смесь из рубленой петрушки, чеснока и лимонной цедры. Затем спаржу тушат с луком-шалотом, добавляя панировочные сухари, соль и перец. Смесь сбрызгивают лимонным соком.

Смотрите также:

10 лучших экзотических продуктов со всего мира

Все любят поесть. Некоторые люди заходят так далеко, что говорят, что они живут, чтобы есть, а не едят, чтобы жить. А почему бы и нет? Наш мир полон великолепных, вызывающих покалывание, ароматных, восхитительных закусок. У нас есть пицца, гамбургеры, горячие блюда и все, что не может удовлетворить наше плотское желание голода. Нам часто хочется пробовать новое в жизни. Мы хотим изучить новые культуры и языки, увидеть новые традиции и, конечно же, попробовать новую еду. Мы можем далеко уйти из-за желания попробовать что-то новое.Как икра — деликатес во Франции, кальмары — это обычное дело в Испании, а мясо верблюда обычно едят на Ближнем Востоке и в некоторых африканских странах. Но насколько экзотика слишком экзотична? В мире, где с одной стороны полно аппетитных блюд, есть одни из самых дурацких, оскорбительных и причудливых продуктов, которые выставляются напоказ под названием «экзотические продукты». Конечно, мир — странное место. Но еда, которую едят в какой-то части мира, выходит за рамки воображения. Вот список из 10 лучших экзотических блюд со всего мира, и мы рекомендуем вам отложить свою еду, если вы это читаете.

10. Жареный тарантул

О, ничего особенного, просто ядовитый вид неприглядного, волосатого паука, прожаренного во фритюре до совершенства. Верно! В Камбодже тайский зебр-птицеед размером с человеческую руку является обычным деликатесом. Их можно найти повсюду в Камбодже — от уличных торговцев до дорогих ресторанов. Тарантулов жарят на сковороде с чесноком и щепоткой соли. Он хрустящий снаружи и липкий внутри. Большинство людей едят только ноги и верхнюю часть головы, которые считаются очень хрустящими, но смельчаки едят и брюшко.

9. Крекеры с осами

Жители Восточной Азии любят своих насекомых и как. Этот японский продукт в виде крекеров из осы — именно то, на что он похож. Осы ловят, варят до смерти, сушат, а затем просто замешивают в кляре или тесте для крекеров. Представьте себе печенье с шоколадной крошкой, но вместо шоколадной крошки у вас осы! Крекеры с осами очень популярны в Японии и очень дешевы. Эти крекеры с осами в последнее время вызвали ажиотаж на мировом рынке продуктов питания.

8. Яйца Века

Вы помните, как дрались на взводе каждый раз, когда вы проходили мимо научной лаборатории с аммиаком и серой? А теперь представьте, что вы его едите. Яйца века или яйца тысячелетия — это китайское блюдо, в котором яйца перепелов, курицы и утки засыпаны золой, глиняной солью и хранятся вместе в течение нескольких месяцев. Внутренности яйца разлагаются и образуют зеленоватую желеобразную смесь, которую затем подают прямо на тарелку. У них очень сильный вкус, но это блюдо очень любят в Китае.

7. Хаггис

Не все экзотические продукты питания приходят с востока. Некоторые причудливые продукты из Европы также могут шокировать своими ингредиентами. Хаггис — блюдо из Шотландии. Это пикантный пудинг из овечьей печени, сердца и легких. Это смешивается с нарезанным луком, специями и т. Д., А затем снова помещается в желудок барана и тушится на медленном огне. Хотя это блюдо не кажется привлекательным, говорят, что оно имеет отличную текстуру и вкус — две вещи, на которые всегда обращают внимание ценители еды.

6. Балут

Балут — это блюдо из утиного мяса. Теперь есть уток совершенно нормально, и люди во всем мире едят утиное мясо. Но это блюдо подает утку с изюминкой. Балут — это блюдо, которое подают в основном на Филиппинах и представляют собой оплодотворенное утиное яйцо. Яйца подаются с отверстием и содержат выросший зародыш утки. Чтобы получить идеальный вкус, вы должны сначала проткнуть утиные яйца и выпить всю жидкость внутри, а затем сломать скорлупу и съесть всю развивающуюся утку.В основном балутов едят, когда яйцу 17 дней, но некоторые люди ждут, пока ему не исполнится 21 день, и у утки уже развились клюв и перья!

5. Медвежий коготь

Вы правильно прочитали. На самом деле есть блюдо, в котором можно есть когти медведя! Это тушеное мясо из медвежьих когтей — китайский деликатес, и оно стоит бомбы. Говорят, что он улучшает ваше здоровье и сексуальную активность, поэтому люди прожигают дыру в карманах и едят это. Но сегодня этот деликатес сталкивается с некоторыми проблемами, поскольку защитники прав животных протестуют против явных пыток медведей перед убийством и приготовлением пищи.Пытки медведей высвобождают в медведя токсины и гормоны, которые придают ему тот вкус, который у него есть.

4. Дуриан

Китайцы действительно получают награду за наибольшее количество экзотических блюд. Можно сказать, что дуриан менее болезнен для глаз, но вызывает боль в носу. Дуриан — довольно вкусный фрукт с очень сильным неприятным запахом. Фрукты можно есть сырыми или использовать для приготовления различных продуктов. Но он так плохо пахнет, что люди, которые его понюхали, говорили, что это смесь тухлых яиц, рвоты, гниющей плоти и сточных вод.На самом деле, он так сильно пахнет, что его запретили во многих отелях Азии и запретили в аэропортах по всему миру!

3. Сердце живой кобры

Живое сердце кобры — не обычная еда, но некоторые во Вьетнаме едят ее. Если этого было недостаточно, знайте, что вьетнамцы едят живое сердце кобры сырым и сырым. И в довершение ко всему, единственная «подготовка» к этому блюду — это омывание сердца кобры кровью кобры! Выводит странное на совершенно новый уровень, не так ли? Люди, которые едят это блюдо, думают, что они выдержат силу и силу Кобры, поэтому они даже не чистят его, а просто глотают целиком, пока оно еще бьется.Это блюдо точно не для слабонервных.

2. Мозги обезьяны

Это блюдо довольно спорное, но того факта, что кто-то даже подумал съесть мозг обезьяны, достаточно, чтобы отпугнуть многих. Обезьяний мозг едят в Китае и других странах Восточной Азии. Мозг готовят со специями или едят сырым. Противоречие вызвало это блюдо из-за того, что обезьяны занимают очень высокий уровень в пищевой цепи, и эксперты говорят, что акт поедания мозга обезьяны может привести к каннибализму.Говорят, что мозг обезьяны может вылечить эректильную дисфункцию, но на самом деле его употребление в пищу очень опасно и сопряжено со многими рисками для здоровья.

1. Касу Марцу

Что может быть хуже, чем съесть мозг обезьяны? Это итальянское блюдо — ваш ответ. Итальянская кухня — это не только пицца, паста и джелато. Касу Марцу — довольно неаппетитное блюдо. Это разновидность сыра из овечьего молока, в котором содержатся живые личинки насекомых. Теперь все сыры должны пройти процесс ферментации, и мы знаем о присутствии бактерий в этом процессе.Но процесс изготовления Casu Marzu — это меньше ферментации и больше разложения. Говорят, что живые личинки придают сыру уникальный вкус и мягкую липкую текстуру. Как бы вкусно это ни было, заставить кого-нибудь съесть блюдо, когда вы ясно видите, как в нем извиваются черви, — определенно задача, с которой справились итальянцы!

кухонь мира — необычная еда со всего мира на WomansDay.com

Предоставлено Рубеном i через Flickr

В каждой культуре есть свои ритуалы и обычаи, особенно если речь идет о кухне.Хотя некоторые продукты считаются деликатесами на их родине, они довольно странны для посторонних. Например, одна страна Юго-Восточной Азии ест жареных тарантулов, а скандинавская нация лакомится тухлой акулой. Кроме того, вы не поверите, что подают в некоторых ресторанах Среднего Запада. Если вы когда-нибудь окажетесь в одном из перечисленных ниже мест, обязательно попробуйте одно из этих блюд, чтобы получить наиболее аутентичный в культурном отношении опыт… то есть, если у вас есть на это смелость.

Суп из птичьих гнезд — Китай

Также известное как «икра востока», это блюдо считается редким деликатесом во всем мире, но особенно популярно в Азии.Гнездо сделано не из палочек и листьев, а из птичьей слюны. Суп, состоящий из гнезда, покрытого легким куриным бульоном, считается одним из самых дорогих продуктов животного происхождения, потребляемых людьми в мире, и стоит от 30 до 100 долларов за миску! Фотография любезно предоставлена ​​Стю Спиваком через Flickr.


Жареные тарантулы — Камбоджа

Жареные пауки? Да, ты читаешь это правильно. Впервые обнаруженные бедными камбоджийцами во время кровавого правления красных кхмеров «поля смерти», насекомых жарят во фритюре и приправляют чесноком и солью.Но это хрустящее блюдо — не просто то, к чему стекаются туристы и местные жители. это также напоминание об ужасных временах, которые пережила страна. В долларах США закуска стоит всего около 8 центов за паука, но учтите, что многие бедные камбоджийцы живут на сумму, эквивалентную 1 доллару в день. Фотография любезно предоставлена ​​Полом Манниксом через Flickr.


Балут — Филиппины

Если вы съеживаетесь при мысли о том, чтобы съесть типичный яичный желток, вам, вероятно, не захочется пробовать этот филиппинский деликатес.Балут — это оплодотворенное яйцо, обычно вырабатываемое уткой или цыпленком, с почти развитым эмбрионом. Его варят и едят прямо из скорлупы. Белковые закуски можно найти на уличных тележках и обычно к пиву. Продавцы берут около 12 долларов за дюжину. Фотография любезно предоставлена ​​Гордоном Ригли через Flickr.


Саннакчи, Корея

Суши довольно распространены в Соединенных Штатах; мы даже иногда едим осьминогов.Но живой осьминог? Не так много. В Корее свежих молодых осьминогов режут, быстро заправляют кунжутным маслом и подают, пока щупальца еще двигаются. Если для вас этого недостаточно, имейте в виду, что блюдо может быть довольно опасным, если присоски прилипнут ко рту или горлу. Фотография любезно предоставлена ​​Flippersy через Flickr.


Копи-Лувак — Индонезия

Также известный как циветтовый кофе, копи-лувак — самый дорогой кофе в мире, его цена составляет 75 долларов за четверть фунта.Кофе производят только на островах Суматра, Ява и Сулавеси, и что делает его таким особенным, так это цикл обработки. Небольшое древесное животное, обыкновенная пальмовая циветта, ест внешний слой кофейной вишни, но не переваривает внутренние зерна. Таким образом, помет содержит целые бобы, смешанные с пищеварительными ферментами, которые местные жители собирают и продают продавцам, которые сушат бобы на солнце перед тем, как выставить их на рынок. Фотография любезно предоставлена ​​Ронни Лью через Flickr.


Змеиное вино — Вьетнам

Это вьетнамское вино обрабатывается путем ферментации мертвой кобры или скорпиона в бутылке, наполненной рисовым винным ликером или зерновым спиртом — яд нейтрализуется этанолом.Импорт вина является незаконным во многих странах, потому что кобры находятся в списке исчезающих видов, поэтому лучшие змеиные вина можно найти только в Интернете, а их цена колеблется в пределах 100 долларов. Фотография любезно предоставлена ​​Ruben i через Flickr.


Haggis — Scotland

Ингредиенты в национальном блюде Шотландии могут показаться тревожными, но у нас в WD есть редакторы, которые попробовали это блюдо — и оно им понравилось! Хаггис изготавливается из легкого, желудка, сердца и печени барана.Как и во многих других колбасах, желудок наполняется мясным ассорти, салом, овсянкой, луком и специями, затем все ингредиенты варятся вместе около трех часов. Традиционно хаггис подают с репой, картофельным пюре и небольшим количеством виски. Фото любезно предоставлено Edinburgh Blog через Flickr.


Чучело верблюда — Дубай

Вы, наверное, слышали о верховой езде на верблюдах, но как насчет их поедания? В Персидском заливе обычным свадебным блюдом является фаршированный верблюд, который готовят, сначала упаковывая курицу и баранину с рисом и яйцами, а затем набивая их в вымытого и очищенного от кожи верблюда.Затем творение обжаривают в угольной яме и посыпают орехами. На свадьбах используют до 20 цыплят помимо 60 яиц, пяти фунтов перца, целого верблюда и целого ягненка. Блюдо обычно обслуживает около 90 человек. Фото предоставлено источником изображения / Getty Images.


Хакарл — Исландия

Во время исландского праздника середины зимы в Торраблоте подают хакарл. Блюдо на самом деле представляет собой гнилое мясо акулы, которое было закопано и оставлено разлагаться в земле на несколько месяцев.После этого мясо оставляют на решетке для сушки на два месяца и более, оставляя белую съедобную мякоть. Единственный способ съесть акулу — это пройти через этот процесс, иначе большое количество мочевой кислоты сделает мясо токсичным. Фотография любезно предоставлена ​​Одри через Flickr.


Бутерброды с жареным мозгом — США

Этот список не был бы полным без американского блюда, и есть несколько, которые больше… скажем так, экзотических , чем жареные коровьи мозги.Первоначально блюдо было в меню по всему Сент-Луису, штат Миссури, но теперь оно доступно в основном в долине реки Огайо. Нарезанные телячьи мозги протирают и жарят, затем складывают в булочку для гамбургера и обливают соусом. Фотография любезно предоставлена ​​Тимом Шапкером через Flickr.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Культурная еда | Еда во всем мире

Если вы любите путешествовать, то, скорее всего, вы любите приключения и разнообразие. Но насколько вы смелы? Некоторые страны и их костюмы определенно станут проверкой того, насколько вы готовы проверять свою непредвзятость, когда дело касается еды.
Одна из основных причин, по которой мы путешествуем, — это исследовать новые вещи и познакомиться с образом жизни, который временами совсем не похож на то, что мы испытали в своей жизни.
Но на самом деле, как далеко вы готовы зайти, когда дело касается проверки ваших вкусовых ощущений или даже в некоторых случаях ваших моральных чувств, когда дело касается еды?
Вы готовы есть насекомых? Или кошки? Или собаки?
Эти вещи очень распространены в некоторых странах по всему миру, и если вы достаточно предприимчивы, вы сможете полностью переваривать пищу.

Итак, давайте рассмотрим 14 самых экзотических блюд, которые вы можете съесть, путешествуя по миру с непредвзятостью и большим аппетитом.



1. 100-летние яйца — Гонконг


Яйцу 100-летней давности, одному из лучших деликатесов Китая, на самом деле не исполнилось 100 лет, но он все же станет испытанием того, насколько вы по-настоящему авантюрны, когда дело касается экзотической еды. 100-летнее яйцо целенаправленно тухло в течение нескольких месяцев хранения в смеси извести и глины, в результате чего яйцо приобретает ужасный зеленый оттенок, а затем готово к употреблению. Приятного аппетита.

2.Жареный тарантул — Таиланд


Если вы боитесь пауков, то это может быть ваш худший кошмар или, возможно, шанс отомстить, жареный во фритюре тарантул — восхитительная экзотическая закуска, очень распространенная в Таиланде в качестве уличной закуски, поэтому, если вы голодны и в спешке, ням…

3. Жареный шелкопряд, Таиланд


Еще один кулинарный деликатес Таиланда — жареные тутовые шелкопряды, очень ценимые в шоколаде и кисло-сладком вкусе, которые подаются с соевым соусом, лапшой и кусочками ананаса. Эти лакомства обязательно останутся в памяти для всех остальных. из вашей жизни.Взрыв аромата во рту.

4. Balut, Duck Fetus, Филиппины


Если вы думали, что есть насекомое — это много, теперь представьте, что вы едите плод, особенно плод утки. Что ж, одна мысль об этом может расстроить мой желудок, но, по-видимому, на Филиппинах это то, что они называют жизнью в большом стиле. Если вы любите маленьких уток, то этот не для вас.

5. Собака на гриле, Вьетнам, Камбоджа, Китай


Если вы верите, что собаки — лучший друг человека, то эта может просто разбить вам сердце. Собака на гриле, по-видимому, очень распространенная еда во Вьетнаме, Камбодже и Китае.Подается в придорожных ресторанах в нескольких разных стилях, таких как жареный, жареный, суп или даже щенок, честно говоря.

6. Куриные ножки, Азия, Южная Америка, Африка


Честно говоря, вкусные куриные ножки высоко ценятся в регионах Азии, Южной Америки и Африки. Идеально приготовленные в супах, тушеных блюдах, а также отличные копченые куриные ножки также являются частью суеверных продуктов, поскольку некоторые считают, что употребление куриных ножек может сделать их красиво, я имею в виду, не помешало бы попробовать.

7. Хакарл — Тухлая акула, Исландия


Хакарл, очень популярный и гордый деликатес Исландии, представляет собой сушеное выдержанное мясо акулы, ферментируемое в течение 4-6 месяцев. Секрет этого блюда — запах акулы, если он сильный, то мясо готово, чтобы его могли отведать такие смелые люди, как вы.

8. Мясо кошки, Вьетнам



Очевидно, мясо кошки означает для вьетнамцев то же самое, что и морепродукты для жителей Средиземноморья.Опыт начинается с того, что клиенты выбирают живого кота из клетки в задней части ресторана, затем кота готовит шеф-повар, который убивает и готовит мясо для очень взволнованного клиента на улице. Возмутительно для одних, но для других — вполне нормальная реальность.

9. Басаси, Япония



Если у вас когда-либо была лошадь или вам просто нравится идея лошадей, эта лошадь может не подойти вам, басаси — это сырая конина, которую подают в стиле сашими с соевым соусом и имбирем.Довольно часто используется в Японии.

10. Чоризо, кровяная колбаса, Бразилия


Если вы падаете в обморок при мысли о невидимом количестве крови, то даже если это вкусное блюдо, оно не для вас. Довольно известный в Бразилии, Чоризо, как его называют там, подают с большим количеством жареного лука, нарезанного как колбаса, и наслаждаются с друзьями с бокалом хорошего пива.

11. Молохия, Египет


На первый взгляд Молохия больше похожа на зеленый суп из соплей.Его консистенция — это то, что особенно сложно сделать так, чтобы Молохия выглядела аппетитно, но с огромным количеством вкуса и отличными антиоксидантами Молохия, вероятно, является одним из основных продуктов питания в Египте и многих других странах Ближнего Востока, так что если вы Вы можете избавиться от соплей, а затем приготовьтесь удивиться, окунув молохию в рис.

12. Жареный коровий мозг, Египет


Очень известное блюдо в Египте, жареные коровьи мозги в некотором роде вкусные, но определенно смелые закуски.Подается отдельно или в виде жареного сэндвича с коровьим мозгом, а также иногда с бараниной мозгом очень популярно среди людей в Египте, и некоторые могут сказать, что это вкусно.

13. Голубь, Египет


Кто-то сказал бы, что голуби — вредители большинства городов и чертовски надоедливые птицы, но в Египте голуби восхитительны и высоко ценятся большинством гурманов страны.
Очень традиционное блюдо: фаршированные голуби или голуби, приготовленные на гриле, являются повседневной пищей для многих египтян.
Выращенные в особой среде, в действительно великолепно выглядящей башне, эти голуби затем готовятся особым образом: фаршированные сырым рисом и прекрасными специями, затем доводятся до идеального состояния, пока кожица не станет коричневой и хрустящей, а затем подаются горячими для тех, кто действительно счастлив. клиенты.

14. Овечья голова, Марокко


Это может быть сложно сообразить, но Овечья голова — довольно распространенное блюдо на столах Марокко.Своеобразное блюдо часто подают в виде головы, и люди могут есть даже глаза. Большинство людей скажут, что это не лучшее, что они когда-либо ели, но наверняка открывают глаза.

25 ест слишком странно, чтобы когда-либо показывать по телевизору

Путешествие ценится по многим причинам людьми со всего мира. Будь то знакомство с совершенно другой культурой, побег из повседневной жизни или создание незабываемых воспоминаний, ошибка путешествия, безусловно, вызывает привыкание.Знакомство с местной кухней очень важно для многих, кто хочет по-настоящему погрузиться в местный образ жизни. В поездках далеко или близко мало кто откажется от вкусной аутентичной еды во время путешествия.

Но многие ли из них достаточно храбры, чтобы экспериментировать с более «экзотическими» блюдами, с которыми они могут столкнуться в своих путешествиях? Такие блюда можно найти прямо в США.Оказывается, в США не только хрустящий яблочный пирог и аппетитная пицца с глубоким блюдом, у которой изо рта много пены. В США есть много фирменных блюд, которые намного более причудливы, чем обычная домашняя еда. Возможно, даже достаточно странно, чтобы понравиться вкусовым рецепторам американского кулинара Эндрю Циммерна.

Циммерн продемонстрировал определенно «другую» кухню в своем телесериале Bizarre Foods America.От морского огурца на Аляске до свиных мозгов в Северной Каролине Циммерн представил свою долю неаппетитных блюд. Некоторые из продуктов, перечисленных ниже, могут оказаться слишком «непривычными» даже для звезды Bizarre Foods America.

25 Пончиковый бургер — любимая выпечка Америки … Бургер?

Через: Forbes.ком

Для тех, кто не может выбрать между сладким и соленым, бургер с пончиками удовлетворит оба желания. Это причудливое блюдо может показаться не таким уж и экзотическим. Однако сок из гамбургера, который впитывается в пончик, как описано Сюзанной Бреслин в Forbes, , может быть тем, что мешает людям попробовать это блюдо.

Если вы можете избавиться от образа окровавленного пончика и потенциального сердечного приступа, который может последовать за ним, гамбургеры с пончиками идеально подойдут для удовлетворения ваших вкусовых рецепторов.

24 куриных желудка — Осторожно: не куриное крылышко

Через: Pinterest.com

Название этого южного блюда могло быть самой неаппетитной частью. Жареный цыпленок — обычная еда почти в каждом U.С. состояние. Однако жареные куриные желудки не так легко найти в меню, если вы не живете на юге. Согласно Atlas Obscura , желудок — это мышечный орган пищеварительного тракта птицы, отвечающий за измельчение пищи.

Для тех, кто интересуется вкусом этого жареного птичьего органа, в меню любого южного сетевого ресторана или кафе наверняка найдется куриный желудок.

23 маринованные свиные лапки — зовем всех любителей солений!

Через: Flickr.com

Даже энтузиаст маринованных огурцов может счесть эту пищу тяжелой для переваривания. Как и в большинстве свиных частей, часто встречаются южные блюда, в которых используется свиная лапа.К таким блюдам относятся отварные свиные лапки, жареные или приготовленные на гриле, объясняет Southern Living. Метод маринования, вероятно, самый непривлекательный, особенно если у кого-то изначально нет привязанности к соленьям.

Согласно Southern Kitchen , маринованные свиные лапы — это просто еще одно средство, при котором каждая часть свиньи используется и сохраняется.

22 Салат с желе — консервировать остатки в желе …

Через: Seriouseats.com

Салат можно приготовить из чего угодно, включая салат, фрукты, овощи, макароны и даже желе.Этот желатиновый десерт восходит к средневековой Европе, когда, согласно Serious Eats, им наслаждалась только элита. Превратить это когда-то престижное блюдо в салат было больше из-за удобства, чем из-за удовлетворения вкусовых рецепторов.

Согласно Serious Eats, Америка в середине 19, -х, век испытала значительные изменения в своих пищевых системах.Чтобы сохранить остатки еды дольше, женщины стали помещать свою еду в желатин. Хотя салат с рыбным желе может показаться странным, он гораздо менее грязный, чем средний салат.

21 Koolickles — кисло-сладкие соленья

Через: Pinterest.ком

Южные штаты часто хвалят за их фантастические блюда и аппетитную кухню. Однако кулики, вероятно, не рассматриваются как таковые. Согласно Atlas Obscura , Koolickles происходят из дельты Миссисипи и продаются во многих общественных магазинах по низким ценам. Эта забавная закуска представляет собой просто маринованный огурчик, пропитанный Kool-Aid — угощение для любителей маринованных продуктов.

В то время как маринованные арбузные корки и маринованные яйца относительно распространены на всей территории США.S., Koolickles уникальны и уж точно не для всех.

20 куриных вафель — больше никаких вафель, покрытых ягодами!

через: Pinterest

Будь то курица-гриль, курица карри, запеченная курица или жареный цыпленок, эту птицу едят в разных культурах.Однако может быть трудно найти курицу, подаваемую с вафлями, за пределами США

.

Согласно Snappy Gourmet , неизвестно, откуда курица и вафли — на юге, в Гарлеме или в Пенсильвании.Независимо от происхождения, эта еда может показаться странной, но она может стать отличной едой для тех, кто не может выбрать между завтраком или обедом.

19 Scrapple — Не будьте расточительны!

Через: Farmersalmanac.ком

Создатели этого блюда из свинины наверняка знали, как важно никогда не тратить зря ресурсы. Эта голландская кухня Пенсильвании приготовлена ​​из остатков забитой свиньи, которые готовятся, обваливаются в кукурузной муке и муке и жарятся. Согласно York Daily Record , когда немецкие первопроходцы приехали в США, они были полны решимости не тратить зря ценные части животных.

Ребекка Орчант хвалит эту ценность в The Huffington Post , заявляя: «Во-первых, мы действительно восхищаемся желанием ничего не тратить зря, быть благодарными за еду перед нами и максимально использовать то, что у нас есть.”

18 Hog Maw — новый способ воскресного жаркого

через: Flickr

Если вы поклонник лома, вы можете попробовать его на вкус.Согласно York Daily Record, эта голландская еда в Пенсильвании не выглядит странной, если она фарширована колбасой, картофелем, луком и другими пикантными ингредиентами. Его уникальная особенность, которая может вызвать взбивание некоторых желудков, заключается в том, что ингредиенты набиты внутри желудка свиньи.

Если вы наберетесь смелости и попробуете свиную пасть, можно представить, что вы едите фаршированный бекон, согласно Ambitious .

17 Гритс — Основа южной кухни

через pinterest

Почти невозможно отправиться в путешествие на юг, не найдя крупы в меню ресторана. Это блюдо было впервые представлено коренными американцами в -х годах века, согласно Culture Trip .Крупа представляет собой комбинацию измельченной кукурузы, масла и молока, которую обычно едят с креветками, чтобы сделать ее немного менее простой и мягкой на вкус.

Это блюдо может не выглядеть аппетитно из-за того ажиотажа, которое было создано вокруг него.Тем не менее, это южная кухня США, которая передавалась из поколения в поколение.

16 Жареное во фритюре сливочное масло — жир, сахар и соль, обжаренные в одном флаконе!

через: Reddit

Америка, несомненно, заслужила менее звездную репутацию на мировой кулинарной арене, когда дело касается здоровья.Жареное во фритюре масло выводит это понятие на совершенно новый уровень. Тем, кто подготовлен к потенциально закупоренным артериям, стоит попробовать жареное во фритюре сливочное масло. А еще лучше попробовать жареное масло Абеля Гонсалеса-младшего на Ярмарке штата Техас.

Согласно Texas Monthly, Гонсалес — «первосвященник жарки» на этой ярмарке.Он даже получил признание Циммерна, который окрестил Гонсалеса «Вилли Вонкой с ярмарки штата Техас».

15 Chitterlings — Заткни нос …

Через: iheartrecipes.ком

История американской кухни снова и снова показывала ценность использования каждой части животного в кулинарии. Читтерлинг — еще одно свидетельство этого менталитета, ответственный за различные блюда из свинины.

Хотя детеныши на первый взгляд могут напоминать макароны, на самом деле они являются кишечником свиней.Читтерлингов традиционно готовят на открытом воздухе, чтобы замаскировать ужасный запах свиных внутренностей, говорит What’s Cooking America. В то время как детеныши не так распространены, как раньше, отважные гурманы могут найти этот деликатес только что поданным в южных штатах.

14 Салат из амброзии — салат или десерт?

Через: Realhousemoms.ком

Салат из амброзии использовался как десерт и салат с конца 1800-х годов, согласно Alabama Chanin Journal. Это странное блюдо традиционно готовится из кусочков апельсина, кокоса и сахара. Многие варианты салата из амброзии были адаптированы с добавлением бананов, вишен, изюма, орехов и зефира.

В то время как салат из пуха зефира и взбитых сливок может показаться ожидаемой болью в животе, журнал Alabama Chanin Journal утверждает, что добавление кокоса меняет вкус.

13 Соус с красными глазами (соус для бедняков) — Watch The Coffee!

через: Бедный повар

В следующий раз, когда вы пролите кофе на еду, дайте ей попробовать. Возможно, вы изобрели новое блюдо.Независимо от того, действительно ли подливка с эффектом красных глаз образовалась в результате случайного пролития кофе, это, безусловно, уникальный поворот в традиционной подливке. Этот соус, известный также как подливка для бедняков, готовят из смеси соуса и кофе, говорится в сообщении What’s Cooking America.

Чтобы получить дополнительный заряд энергии в День благодарения, просто добавьте немного кофе в обычный рецепт соуса.

12 Бургер из лося — Низкокалорийный

через: Невада Гурманы

Гамбургер — культовый продукт американской кухни. Однако не каждый день можно встретить бургер из лося — причудливую еду для тех, кто не знаком со Средним Западом.В Вайоминге лосей можно встретить на открытых равнинах, в густых лесах и в многочисленных ресторанах.

Эндрю Циммерн потакал лосиному языку на национальном телевидении. Хотя бургер из лося, безусловно, звучит более аппетитно, чем язык, многие могут предпочесть коровий гамбургер.

11 Burgoo — Таинственное рагу …

Через: Simplyrecipes.com

Те, кто еще не побывал в штате Кентукки, скорее всего, не знакомы с бургу, тушеным блюдом.Этот уникальный деликатес может похвастаться некоторой загадкой для гурманов в отношении того, какое мясо содержит бургу. От голубя до белки, это блюдо из Кентукки насмотрело все , сообщает USA Today.

Если в какой-то момент вы окажетесь в знаменитом Кентукки Дерби, вы сможете насладиться настоящей миской бургу, пытаясь угадать, какое мясо вы едите.

Рагу из 10 гремучих змей — обедайте как ковбой …

Через: Lehighvalleylive.com

Рагу из гремучей змеи, несомненно, заслужило свое место в списке причудливых блюд. Мысль о том, чтобы полакомиться гремучей змеей, может вызвать дрожь по позвоночнику.С другой стороны, те, кто задается вопросом, каково быть ковбоем, могут быть в своей славе с этим уникальным тушеным мясом.

Согласно Fast Casual, Zoup! (компания по производству свежих супов) разработала тушеное блюдо из гремучей змеи, которое вызвало широкий спектр реакций — от отвращения клиентов до большого любопытства.Zoup! посвятили месяцы работы и экспериментов, чтобы усовершенствовать свое домашнее рагу из гремучей змеи — блюдо не для слабонервных.

9 Пицца с оленями — Прости, Блитцен!

Через: Astheyare.сеть

Если вы думаете попробовать эту пиццу, было бы разумно не говорить маленьким детям, что друзья Рудольфа — одна из начинок. В то время как пицца с олениной встречается на Аляске, это деликатес родом из Норвегии и Финляндии, которые первыми начали добавлять копченую оленину в свою пиццу, говорит «Особо вкусный».

Эта пицца может быть восхитительной, и ее стоит попробовать при посещении Аляски — если вы не упустите тот факт, что вы, возможно, едите одного из оленей Санты.

8 жареных аллигаторов — на вкус как курица!

Через: Southernkitchen.com

Если вы приедете во Флориду, чтобы отдохнуть зимой, вы можете попробовать жареное в штате блюдо из аллигатора.Согласно Food & Wine , ребра — это самая обычная часть аллигатора, которую нужно есть.

Хотя жареный аллигатор звучит странно, Food & Wine подтверждает, что вкус аллигатора на самом деле похож на курицу.Даже Эндрю Циммерн хвалит это странное белое мясо, говоря, что это один из самых полезных белков. Тем не менее, даже туристы, любящие курицу, могут воспротивиться трапезе на тарелке с мясом аллигатора.

7 Пирог с фрито — AKA, Junk Food Nachos

Через: Tasteofhome.ком

Пакет чипсов Frito — типичный предмет ланч-бокса, который можно найти в торговых автоматах, на заправочных станциях и в сэндвич-ресторанах быстрого питания. А вот пирог Фрито вряд ли можно встретить каждый день. Несмотря на название, пирог Фрито больше похож на начо, чем на пирог, говорит Eater.

Считается, что это блюдо из нездоровой пищи возникло либо в Нью-Мексико, либо в Техасе, согласно Eater. Вне зависимости от того, откуда она родом, эта смесь фрито и чили нравится жителям и гостям обоих штатов.

6 Жареный стейк с курицей — дешевое мясо не останется без внимания!

Через: Channel4.ком

Америка умеет жарить практически любую еду, которую может достать — оладьи, жевательную резинку, свиные уши, пиво. Список бесконечен и включает даже дешевое нежелательное мясо, также известное как жареный стейк из курицы. Это мясное блюдо обычно сопровождается горячей тарелкой с картофельным пюре, овощами и белым соусом.

Согласно Thrillist, техасцев обожают это блюдо, в котором они купают «испорченный кусок мяса» в пахте и обжаривают его, чтобы приготовить лучшую южную еду комфорта.

Пирог с опоссумом — внешний вид может быть обманчивым …

Через: Whiskeycreek.com

Roadkill нет места на кухне, правда? К удивлению многих, этот десерт соответствует этому эмпирическому правилу и не содержит мясных ингредиентов.Этот десерт из Арканзаса назван в честь убийства на дорогах, потому что он «играет опоссума», притворяясь тем, кем он не является, согласно Arkansas Life .

Типичный пирог опоссума содержит верхний слой взбитых сливок с тонким слоем шоколадной помадки, скрытой в центре.Хотя эту еду со странным названием, возможно, не так уж сложно съесть, она может стать забавной историей, чтобы рассказать друзьям и семье о том, что вы пробовали пирог с опоссумом.

4 жареный бекон в шоколаде с посыпкой — Fair Ground Cuisine

Через: Tasteofhome.ком

Шоколад обожают во всем мире, и его часто смешивают с солеными блюдами, чтобы придать им неповторимый вкус. Попкорн в шоколаде и крендели в шоколаде — прекрасные примеры вкусных угощений, в которых сочетаются шоколад и соленые продукты. Жареный бекон в шоколаде с посыпкой сверху может больше походить на мороженое с фруктами, чем на вкусную закуску.

Эту жареную пищу часто можно найти на государственных ярмарках и в гастрономах.Посетителей ярмарки могут отправить в пищевую кому после того, как они попробовали сочетание шоколада, жареного бекона и посыпки.

Мороженое с 3 лобстерами — есть запах рыбы …

Через: Pinterest.ком

Жители Новой Англии гордятся высококачественными блюдами из морепродуктов, которые им дает Северная Атлантика. Мэн является домом для одних из самых вкусных омаров, которые когда-либо можно было пробовать. Кажется правильным, что Мэн также был местом происхождения мороженого из омаров.

Согласно Out of Office , покупатель посетил Ben & Bill’s Chocolate Emporium в штате Мэн примерно в 1988 году . Сделав комментарий, что в магазине есть все вкусы, кроме мороженого с лобстером, менеджер сказал покупателю «вернуться завтра». На следующий день клиент вернулся и обнаружил новый вкус: мороженое из лобстера.

2 томатного пирога — Где сыр?

Через: Southernliving.ком

Не путать с пиццей, томатный пирог родом из Нью-Джерси и может напоминать пирог с заварным кремом больше, чем обычный пирог с пиццей. Ингредиенты этого блюда столь же просты, как и его название, — гласит Ambitious, — содержит только томатный соус и кусочки свежих помидоров в корочке для пирога.

Любители пиццы, которые ценят липкую комбинацию плавленого сыра, помидоров, зелени и корочки, могут найти этот уникальный подход к пицце неприемлемым.Появились разные подходы к томатному пирогу с начинкой из тертого сыра, майонеза и базилика.

1 Домашний жареный хлеб — Предки жареной еды

через: Ktoo

Похоже, что коренные американцы ели жареную пищу задолго до государственных ярмарок и появления KFC.Согласно Ambitious, , когда коренные американцы были вынуждены переехать из Аризоны в Нью-Мексико, им были предоставлены только консервы, мука, сахар и сало. Коренные американцы сделали должное тем немногим, что у них было, и создали то, что теперь известно как индейский жареный хлеб.

Если жареная пища вызывает взбивание желудка, лучше избегать этого жареного хлеба, заказывая тако на юго-западе Америки.

Следующий Как подготовиться к поездке в Австралию (и советы, как избежать ошибок новичков)

50 самых странных продуктов питания со всего мира

Пришло время отправиться в кругосветное путешествие и познакомиться со всеми странными продуктами, которые наш вид любит съесть.К сожалению, мир полон не только тех вкусных завтраков, которыми мы побаловали вас некоторое время назад — хотя бы. Считайте, что это общественная услуга и образование, которое спасет вас от шока, когда вы столкнетесь с этими 50 самыми странными продуктами питания со всего мира.

1.

Chicken’s Feet — Восточная Азия, Карибский бассейн, Южная Америка и Южная Африка

Фото: И Чен

Учитывая, сколько мест он ел, возможно, было бы несправедливо считать это странным.Тем не менее, он в основном состоит из кожи, что делает его немного студенистым по текстуре. При правильном вкусе они довольно вкусные, но через некоторое время косточки действуют вам на нервы.

Фото: Дэвид Блейки

Сердце, печень и легкие барана, измельченные и смешанные с луком, овсянкой, салом и приправленные солью и специями, приготовленные в желудке животного. Если это не звучит привлекательно, я просто не знаю, что будет.

3.

Рубец — по всему миру

Фото: Эрнесто Андраде

Выстилка желудков различных животных с текстурой ячеистых губок.Выглядит как какой-то странный вид морских растений и имеет своеобразную и не совсем аппетитную резиновую текстуру. Подается с различными соусами для придания аромата или просто с луком.

4.

Хаш — Ближний Восток, Восточная Европа и Турция

Фото: Kamyar Adl

Довольно отвратительное маленькое блюдо из тушеных коровьих лап и головы. Когда-то это была легкая зимняя еда, но теперь она считается деликатесом. Я уверен, что все в порядке, если только ты не возражаешь, что ухмыляющийся череп смотрит на тебя своими холодными мертвыми глазами.

5.

Глазные яблоки тунца — Япония

Несмотря на то, что это звучит противно, по-видимому, оно довольно ручное, по вкусу очень похоже на кальмара или осьминога. Значит, никакой ерунды, которую вы обычно ассоциируете с рассечением глазных яблок?

6.

Кровяная колбаса — Африка, Америка, Азия, Европа

Фото: Alpha

На самом деле, довольно широко доступен. Тем не менее, есть большое количество людей, которые считают эту идею отвратительной.И люди глупые, ведь готовый продукт вкусный. Застывшая кровь, приготовленная с различными натуральными ароматизаторами, загустителями, такими как сало и панировочные сухари, и помещенная в кожицу колбасы — пышная!

7.

Спам — США

Фото: Майк Моцарт

Знаменитое загадочное мясо. Говорят, что спам делают из рубленой свиной лопатки, ветчины и картофельного крахмала, но кто знает, что в итоге оказывается.

8.

Hákarl — Исландия

Фото: Ричард Толлер

Гниющая туша гренландской или гигантской акулы (Somniosidae).Оно закопано под землей в неглубокой яме и прижато камнями, чтобы ядовитые внутренние жидкости, позволяющие ему жить в таких холодных водах, могли вытечь, делая мясо безопасным для употребления в пищу. После этого его развешивают для просушки, нарезают соломкой и подают к столу. Энтони Бурден охарактеризовал запах, который описывается как богатый аммиаком и сильный «рыбный привкус», как «самый худший, самый отвратительный и ужасный на вкус», который он пробовал.

9.

Surstromming — Швеция

Балтийская сельдь, ферментированная с добавлением достаточного количества соли, используемой для предотвращения ее гниения.В наши дни в основном консервированные в рассоле, когда они открыты, они источают такой острый аромат, что их обычно нужно есть на улице. Звучит восхитительно.

10.

Яйцо века / 100-летнее яйцо / 1000-летнее яйцо — Китай

Фото: surtr

Да, ладно, ему не век и не тысячелетие, но это яйцо довольно тухлое. После выдержки в смеси глины, золы и негашеной извести в течение нескольких месяцев желток становится темно-зеленым или даже черным и слизистым, а белый — темно-коричневым полупрозрачным желе.Судя по всему, он сильно пахнет серой и аммиаком, но на вкус как сваренное вкрутую яйцо… пока вы не выдохнете.

11.

Stinkheads — Аляска, США

Ферментированная голова королевского лосося, закопанная в землю на несколько недель и съеденная как острая, похожая на замазку кашицу. Представьте себе это?

12.

Сиокара — Япония

Фото: takaokun

Вот это действительно плохо звучит. Блюдо из кусков мяса, взятого у различных морских обитателей, подается в коричневой вязкой пасте из собственных соленых и сброженных внутренностей.Ой, забыл сказать, это все сырое. Тебе нравится, я возьму ведро.

13.

Цзин Лид (Кузнечики) — Таиланд

Итак, да, это большой старый кузнечик, приправленный солью, перцем и чили, обжаренный в большом воке. На вкус немного похоже на полую кожуру попкорна… за исключением того, что при надкусывании выливается немного сока… приятно.

14.

Крекеры с осами — Япония

Ага, как вы уже догадались, это бисквит с осами.Подумайте о шоколадном печенье, только насекомые заменяют шоколадные чипсы. Судя по всему, оса-землекоп, содержащаяся в бисквите, имеет довольно злой укус. Желаю удачи твоему языку.

15.

Fried Spider — Камбоджа

Фото: saritravels

Жареный паук — региональный деликатес, популярный в камбоджийском городе Скуон. Его готовят, замариновав его в глутамат натрия, сахара и соли, а затем обжарив в чесноке. По-видимому, на нем больше мяса, чем на кузнечике, но в брюшной полости есть коричневый ил, состоящий в основном из внутренностей, яиц и экскрементов.Ням.

16.

Witchetty Grub — Австралия

Принадлежащий к австралийской семье диких животных, это был еще один продукт питания коренных австралийцев в пустыне. Их можно есть сырыми, когда они имеют вкус миндаля, или слегка приготовленными, когда их кожа хрустит, как жареный цыпленок, а внутренности приобретают вид и консистенцию омлета.

17.

Escamol — Мексика

Это блюдо, также известное как «икра насекомых», готовится из съедобных личинок и куколок муравьев, собранных с текилы или растения мескаль.Считается, что это деликатес, он имеет консистенцию творога и маслянистый ореховый вкус.

Фото: istolethetv

Ммм, милый, милый тутовый шелкопряд. Просто сваренная или приготовленная на пару и слегка приправленная, это популярная закуска по всей Корее, которую обычно продают у уличных торговцев. По-видимому, они на вкус как дерево, если вы когда-нибудь пробовали дерево…?

19.

Escargots à la Bourguignonne — Франция

Фото: eateast

Улитки, приготовленные в соусе из белого вина, чеснока, масла и петрушки, подаются в раковинах.Говорят, что по консистенции похожи на мидии или моллюски, хотя я обнаружил, что они довольно эластичные. Возможно, лучше всего попробовать в приличном ресторане по разумной цене, а не в сатайской версии на закоулке в Гонконге.

20.

Sago Delight — Юго-Восточная Азия

Съедобные личинки саго имеют сливочный вкус в сыром или мясном виде и напоминают бекон при приготовлении. Обычно приправляется и приправляется так же, как и другой фаворит Юго-Восточной Азии, Цзин Лид, и подается вместе с ним.Моя подруга прикинула, когда съела одну, и сказала, что она беременна — существо смелее меня.

21.

Stink Bugs — Африка

Говорят, что жуки-вонючки, используемые для придания аромата тушеному мясу или употребляемые в пищу сами по себе, хрустят и по вкусу немного напоминают яблоко. Приготовленные кипячением, жуки выделяют защитные феромоны в последней попытке выжить, и, хотя это причиняет боль глазам, они не более успешны, чем слабая попытка выживания лука.

22.

Mopane Worms — Южная Африка

Большой жирный сочный червь, который, как говорят, полон мяса.Хотя традиционно сушеные или копченые для консервирования, они обычно регидратируются и готовятся с томатным или чили-соусом для придания вкуса. По словам американской пары, которая попробовала это блюдо в Food Network, на вкус оно похоже на жареную на гриле курицу с медом. Я бы сказал, что стоит попробовать.

23.

Tequila Worm — Мексика

На самом деле не содержится в текиле, это более дешевый родственник, мескаль. Говорят, что легендарные галлюциногенные свойства червя практически отсутствуют.Все это маркетинговый трюк, дураки.

24.

Мармит (или вегемит) — Великобритания, Новая Зеландия и Австралия

Изготовленный из дрожжевого экстракта, побочного продукта пивоварения, Marmite (или Vegemite, как его называют в Австралии), по сути, представляет собой суспензию со дна бочки, которую большинство пивоварен просто выбрасывают. Это липкая коричневая паста с концентрированным соленым вкусом, которую обычно намазывают на тосты или едят с сыром. Люди либо «любят это, либо ненавидят»… Я ненавижу это.

25.

Маринованное яйцо — UK

В значительной степени выраженное в названии, это сваренное вкрутую яйцо, которое оставили остывать и воткнули в банку с уксусом. Кислая жидкость проникает прямо к сердцу, а это означает, что порошкообразный желток в центре неприятно кислый. Я еще не продан на них.

26.

Суп «Птичье гнездо» — Юго-Восточная Азия

Этот азиатский деликатес сделан из гнезда быстроногой птицы, которая вместо того, чтобы собирать веточки для своей постели, строит его из собственной липкой слюны, которая твердеет при контакте с воздухом.Обычно их строят высоко на скалах, их сбор — опасное занятие, и многие люди умирают каждый год. Стоит ли его «резиновый вкус» человеческих жертв, мне еще предстоит выяснить.

27.

Фугу — Япония

Прославленный Симпсонами, это маленькое лакомство может быть смертельно опасным, если его неправильно приготовить. Таким образом, только опытные повара могут подавать фугу на стол. Тем не менее, говорят, что из него можно приготовить одно жалкое маленькое блюдо сашими.

28.

Стейк Тартар — Франция

Это странно? Я имею в виду, что французские официанты по-прежнему будут спрашивать иностранцев снова и снова, знают ли они, во что ввязываются, но, конечно, сейчас это хорошо известно. Он состоит из сырого говяжьего фарша хорошего качества, подается с луком, каперсами, сырым яйцом и заправлен вустерским соусом и другими приправами, обычно с ржаным хлебом или картофелем фри. Учитывая, что мне нравится мой стейк, поданный синим, это всегда было следующим логическим шагом — и, черт возьми, это хорошо.

29.

Cherry Blossom Meat — Япония

Интересно вспомнить после того европейского скандала с кониной. Хотя я испытываю такое же отвращение к конине, как большинство людей, я также признаю неискренность. Я имею в виду, когда-то лошади были нашими спутниками и транспортом. Теперь они игрушки богатых людей. Возможно, что-то от ностальгической привязанности? В любом случае, мясо сакуры — это сырая лошадь, которую подают либо отдельно, либо в составе суши. Говорят, что он низкокалорийный и с низким содержанием жира, но я не могу себе представить, чтобы это было то, что я пробовал, несмотря на то, что смаковал сырое коровье мясо.

30.

Лягушачьи лапки — Франция, Юго-Восточная Азия и др.

Что тут сказать? В основном задняя часть и задние лапы лягушки, приготовленные на гриле, запеченные, жареные или тушеные. Это один из моих любимых видов мяса с текстурой курицы с очень слабым вкусом рыбы. Попробуйте его с чили как часть кантонской кухни или жареный и подаваемый с чесночным и сливочным соусом — красиво!

31.

Кенгуру — Австралия

Кенгуру, исторически являвшийся основным мясом коренных австралийцев, с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, что делает его довольно полезным для здоровья.У него приятный вкус, и его можно подавать разными способами: от простого стейка до сосисок или гамбургеров. Хотя некоторые группы животных выступают против охоты и добычи кенгуру для получения мяса, многие экологи считают, что выращивание местных животных намного лучше для хрупких австралийских пастбищ, чем крупный рогатый скот, и говорят, что это может значительно сократить выбросы парниковых газов.

32.

Crocodile — Австралия, Юго-Восточная Азия и Африка

Мясо крокодила, которое собирают не только для изготовления обуви (одно для всех, кто поклонник Джимми Найла), считается деликатесом во многих местах по всему миру, предположительно, по вкусу как нечто среднее между курицей и крабом.Хотя крокодилы находятся под защитой во многих частях мира, мясо крокодилов обычно выращивается на фермах, поэтому оно является экологически безопасным, если не особенно добрым или естественным.

33.

Гремучая змея южная жареная — США

Фаворит на юго-западе США, говорят, на вкус немного похож на лягушачьи лапки. Специалисты советуют отваривать мясо от костей, прежде чем обмакивать в яйцо и засыпать приправленной солью, мукой и панировочными сухарями. Обжарить во фритюре и пережевать.

34.

Морская свинка — Южная Америка

Странный, потому что я снова считаю это неправильным. Но я знаю, что здесь мы используем морских свинок во всех видах медицинских тестов и экспериментов, что намного хуже. Говорят, что морская свинка, как правило, подается целиком и жареной или в запеканке, по вкусу похожа на кроличий.

35.

Черепаший суп — Китай, Сингапур и США

Сделанный из мяса, кожи и внутренностей мягкой черепахи в Восточной Азии или щелкающей черепахи в Соединенных Штатах, это считается чем-то вроде китайского деликатеса.Однако, увидев убитых черепах на мокрых рынках Гонконга, я поклялся, что никогда не буду есть это блюдо. Это и тот факт, что Шреддер всегда угрожал превратить Черепашек-Ниндзя в черепаший суп, ублюдок.

36.

Морская звезда — Китай

Подается в сухом виде и покрыта твердой и колючей броней, это не та закуска, которую хочется перекусить. Согласно онлайн-аккаунтам, вы хотите сломать ногу и открыть кожу, чтобы добраться до зеленого мяса внутри.Надеюсь, он не восстановится в вашем желудке…

37.

Устрицы Скалистых гор — США

Несмотря на название, на самом деле это вовсе не устрицы. Нет, это бычьи яички глубоко в кляре из муки, перца и соли. Сделано для разведения, а не специально для кулинарии, я думаю, хорошо, что они используют часть животного, которая в противном случае была бы потрачена впустую. При этом, ой…

Развивающийся эмбрион утки, заживо сваренный в своей скорлупе.Помимо того, что он звучит невероятно жестко, он выглядит невероятно непривлекательно. Тем не менее, это обычная уличная еда, и ее обычно подают с пивом. Не могу сказать, что у меня есть на это смелость.

39.

Дракон в пламени желания — Китай

Довольно сложное название, приведенное выше, можно упростить до пениса яка. Ресторан Guolizhuang — самое (не) известное блюдо Пекина. Это просто обжаренный пенис яка, который подают на большом блюде в изысканной манере.

40.

Сирако — Япония

Еще одно причудливое название репродуктивных органов животного, Сирако — это, по сути, мешок со спермой трески.По-видимому, мягкий и сливочный на вкус, его можно подавать на пару или во фритюре.

41.

Сердце кобры — Вьетнам

Итак, они разрезают борющееся бедное существо прямо перед вами и помещают его все еще бьющееся сердце в рюмку с его собственной кровью. Вы топите его, пока он все еще откачивается… соблазненный?

42.

Casu Marzu — Италия

Это традиционное сардинское блюдо, также известное как «сыр личинки», представляет собой сыр из овечьего молока, известный тем, что содержит живых личинок насекомых.Очевидно, эти извивающиеся маленькие личинки должны усиливать аромат, но они склонны прыгать, когда паникуют, так что следите за своими глазами. Некоторые люди душат их или убивают животных в холодильнике перед употреблением, но другие предпочитают живую версию. Иногда они выживают в желудке и проникают в кишечник. Хороший.

43.

Рыба Инь-Ян — Китай

Блюдо особой жестокости, рыба Инь Ян — это рыба, которую жарят во фритюре и сохраняют в живых. Можно увидеть видео, на котором обедающие тыкают палочками в лицо и глаза, пока они едят, чтобы заставить рыбу двигаться, с открытыми ртом и жабрами, когда она изо всех сил пытается дышать.Поистине ужасающие вещи.

44.

Sannakji — Южная Корея

Еще одно блюдо, высоко оцененное по шкале жестокости, это блюдо включает в себя отрубание щупалец у детеныша осьминога и подачу их покупателю, который все еще извивается. Мы можем утешиться тем, что иногда щупальца мстят и душат потребителя. У них есть лохи … разве вы не понимаете?

45.

Пьяные креветки — Китай

Креветки подавали как живым, так и пьяным, оглушенным крепким напитком под названием байцзю.Посетители обычно сначала откусывают голову, прежде чем съесть тело. Ужасное преследование не только из-за жестокости, но и из-за серьезного риска парагонимоза.

46.

Суп из акульих плавников — Китай

Прежде чем мы перейдем к этому — нет, нет, нет и снова нет! Несмотря на то, что в этой части мира это считается деликатесом, жестокий и варварский способ добычи плавников означает, что никто не должен иметь никакого бизнеса, поддерживающего отрасль. Тот факт, что их плавники вырезают из еще живых тел акул, прежде чем их бросают обратно в море, означает, что это определенно не стоит того, чтобы использовать высушенные и застывшие пряди в курином бульоне.

47.

Мясо диких животных — Африка

Мясо диких животных охватывает всех видов животных с африканских равнин и включает в себя мясо таких диких животных, как жирафы, лемуры и даже обезьяны. Это странно, учитывая, насколько близка ДНК обезьяны к ДНК человека, почти на грани каннибализма. Мясо диких животных не только вредно для природоохранных мероприятий, но также считается, что оно распространяет лихорадку Эбола и может быть одной из причин нынешней вспышки.

48.

Кит — Япония, США, Канада, Гренландия, Норвегия, Исландия

Несмотря на то, что китовое мясо осуждается бесчисленными недоброжелателями на основании сохранения дикой природы и прав животных, во многих странах по-прежнему потребляют китовое мясо.Смерть этих находящихся под угрозой исчезновения существ редко бывает быстрой и обычно кровавой, но все же это продолжается по всему миру. К счастью, они вернутся после смерти. Говорят, что мясо содержит большое количество ртути и других токсинов, которые могут привести к отказу органов и безумию. Отравление ртутью, представлявшее профессиональную опасность для шляпников в 19 -х годах века, вдохновило персонажа Безумного Шляпника в рассказах «Алиса в стране чудес».

49.

Собака — Корея, Китай и Вьетнам

Да, так что называйте меня кровоточащим западным жителем и лицемером, но это всегда разбивает мне сердце.Как человеку, у которого росла собака, который был частью семьи и относился к нему как к маленькой четвероногой сестре, трудно видеть, как туши собаки поджариваются до неузнаваемости или заперты в этих тесных маленьких клетках в ожидании резни. Но потом я ем всех животных, которых мы считаем пригодными для выращивания здесь, так что этот спор превратится в долгий спор. В настоящее время собачье мясо не так широко потребляется в Корее, но во Вьетнаме — это большие деньги, что приводит к значительному увеличению краж домашних животных.

50.

Cat — Восточная Азия

Еще одно домашнее животное, которое нужно убить и подать на тарелке. Как и собаку, он встречается в некоторых частях Китая и Кореи, но вряд ли его можно найти во многих обычных ресторанах. Еще один, который я не буду пробовать … никогда.

Вы пробовали какую-нибудь из этих странных продуктов и есть ли что добавить к списку? Напишите в комментариях…

Продолжайте читать: ⬇️

🌟 17 традиционных канадских блюд, которые вы ДОЛЖНЫ попробовать

🌟 14 европейских блюд, которые стоит попробовать в каждой стране

🌟 Путеводитель по уличной еде для пеших туристов

50 странных продуктов со всего света

Когда вы составляете свой окончательный список для путешествий, какие предметы вы обычно добавляете в него? Вы придерживаетесь простого перечисления городов и, возможно, добавления некоторых из их самых знаковых достопримечательностей? Или вы копаете немного глубже и добавляете некоторые из самых традиционных вещей, которые нужно сделать, посмотреть и EAT ?

Почему бы не испытать себя еще больше, добавив немного съедобных приключений в свое следующее путешествие.От странных закусок до странных овощей и уникальных десертов, от американских до японских — вот более 60 необычных блюд со всего мира. Какие из них вы осмелитесь попробовать?



1. ✧

Айраг (Монголия)

Также под названием Кумыс , это типичный монгольский напиток. И не просто напиток, а напиток с низким процентным содержанием алкоголя из кобыльего молока! Его готовят ферментированным путем фильтрования через ткань и перемешивания булууром, процесс занимает пару дней.

2. ✦

Аллигатор (США)

Корм ​​для аллигаторов в прошлом и настоящем можно было попробовать в южных штатах, особенно в Арканзасе, Флориде, Джорджии, Луизиане, Южной Каролине и Техасе. Считается, что это здоровая альтернатива красному мясу со вкусом, похожим на рыбу или курицу. Если вы хотите подняться на ступеньку выше, вы также можете попробовать яйца аллигатора.


3.✧

Альпака (Перу, Чили и Боливия)

Хотя для нас, живущих за пределами Латинской Америки, может показаться странным даже подумать о том, чтобы есть такое милое животное, мясо альпаки — довольно нормальная часть кухни, особенно в Перу. Его мясо нежное и слегка ароматное, с меньшим содержанием жира, чем красное мясо. Мясо альпаки можно приготовить разными способами, многие из которых похожи на говядину и свинину.

4. ✧

Суп из яиц с муравьями (Лаос, Таиланд)

Если вам посчастливилось посетить Лаос или Таиланд, вот одно странное блюдо, которое вы захотите попробовать, чтобы в полной мере ощутить их кухню! Яйца муравьев богаты белком, минералами и обладают сладким вкусом.Есть несколько блюд, особенно в Северном Таиланде, где используются яйца муравьев, и суп из муравьинных яиц является одним из самых популярных.

5. ✦

Балут (Филиппины)

Еще одно блюдо из яиц — балут, известное в филиппинской кухне. Он сделан из оплодотворенного яйцеклеточного эмбриона, который был сварен. Их принято есть прямо из скорлупы, и вам не составит труда найти уличный киоск, где они продаются. На самом деле я съел тот, что изображен ниже, во время гастрономического тура во Вьетнамском Хошимине.

6. ✦

Сырая конина басаси (Япония)

После того, как вы попробовали сырую рыбу и сырую говядину, возможно, вы готовы перейти к этой странной еде, которая является фирменным блюдом японского региона Кумамото. Так же, как сашими (сырая рыба) и сырая говядина в Восточной Азии, сырая конина часто подается на «ложе» из листьев с соевым соусом, чтобы окунуть ее. Чтобы ваше кулинарное впечатление было полным или легким для переваривания, позвольте мне предлагаете заказать сакэ к этому блюду?

7. ✦ Говяжий язык

(Северная Америка, Мексика)

Хотя для некоторых это может показаться невероятно странным блюдом, вам не нужно ехать дальше Северной Америки, чтобы найти говяжий язык в качестве блюда.Это особенно распространено в мексиканской кухне, где его часто используют в качестве ингредиента в тако и буррито. Вы также можете найти множество блюд с использованием говяжьего языка в пуэрториканской кухне.


8. ✧

Beondegi (Южная Корея)

Изготовленный из куколок тутового шелкопряда, beondegi — обычная и популярная закуска, продаваемая уличными торговцами по всей Южной Корее. Обычно его подают на пару или в вареном виде, а иногда и в качестве гарнира в рыбном ресторане.Некоторые сравнивают его вкус с орехами, поскольку они могут быть довольно хрустящими.


9. ✧

Суп из птичьего гнезда (Юго-Восточная Азия)

Для создания этого странного блюда нельзя использовать какое-либо птичье гнездо; они специально созданы из съедобных свифтлеров. Суп из птичьих гнезд считается дорогим и роскошным деликатесом, и вам, возможно, придется отправиться в элитный ресторан, чтобы найти его в меню. Помимо Юго-Восточной Азии, это блюдо можно найти и в южных частях Китая.

10. ✦

Кровяная колбаса (Великобритания, Ирландия)

Кровяная колбаса изготавливается из различных видов мяса и смешивается со свежей кровью, что придает ей характерный темный цвет. Во многих странах действительно есть свой вариант кровяной колбасы. В британо-ирландском акселе его называют кровяной колбасой, а не кровяной колбасой из-за высокой консистенции овсянки, смешанной со свиной кровью. Вы можете есть его разными способами: на гриле, во фритюре или в вареном виде, и на самом деле это часть традиционного полноценного завтрака.


11. ✦

Мозг (Италия, Франция и Мексика)

Вы удивитесь, сколько разных кухонь мира используют мозг в качестве одного из ингредиентов! Также используются разные мозги животных, от свиней до белок. Во французской кухне, например, вы можете отведать сервель-де-веу или тет-де-веу, если вам интересно поесть мозгов.

12. ✧

Мясо диких животных (Африка)

Мясо диких животных переводится как мясо различных видов диких животных, которое было превращено в пищу.Обычно они являются основным источником белка для тех, кто живет во влажных регионах тропических лесов, и вы можете найти их в нескольких африканских странах с такой средой. Однако будьте осторожны, пробуя эту странную пищу, и убедитесь, что она безопасна для употребления в пищу человеком.

Эти фотографии сделаны во время посещения бушменов Хадзабе, когда я был в африканском сафари-туре в Танзании. Они только что охотились на обезьяну и ели ее на завтрак.


13.✧

Camel Burger (Сомали, Египет, Саудовская Аравия, Казахстан)

Это именно то, что вы думаете: сочный бургер, но с говядиной, замененной на мясо верблюда! Если вы посетите одну из стран, где его обычно подают, вы, вероятно, обнаружите, что он подается с такими же начинками и гарнирами, как и любой другой бургер. Считается, что мясо верблюда более мясистое, чем обычная говядина, поэтому само по себе это отличная странная еда, которую стоит попробовать.

14. ✧

Casu Marzu (Италия)

На первый взгляд, casu marzu может показаться довольно «нормальной» едой: это сыр из овечьего молока, типичный для региона Сардиния.Жесткий, он также известен как «Самый опасный сыр в мире». Почему? Потому что он состоит из живых личинок насекомых! Другими словами, его подают с несколькими дополнительными извивающимися друзьями — личинками! Один кусок мог быть заселен тысячами. Брутто! И если этого недостаточно, чтобы воплотить в жизнь ваши причудливые мечты о еде, вот еще один интересный факт: технически ЕС не позволяет даже употреблять этот сыр, так что вы настоящий бунтарь, если вам удастся попробовать этот!

15. ✦

Яйцо столетия (Китай, Юго-Восточная Азия)

Яйца столетия, также известные как «тысячелетнее яйцо», — еще один китайский деликатес, который вам просто нужно иметь в своем списке желаний, когда вы посетите это огромная страна.Их делают путем консервирования яиц — обычно утиных, куриных или перепелиных — в смеси из золы, глины, негашеной извести, соли и рисовой шелухи в течение недель или даже месяцев. Когда они будут готовы к употреблению, они будут выглядеть невероятно круто, причем каждая часть яйца будет иметь особый аромат.

16. ✦

Куриные ножки (Азия)

Куриные ножки — это блюдо, которое можно найти в нескольких регионах Азии. Его готовят по-разному в зависимости от того, где вы его едите. В Китае, например, его подают в качестве закуски в баре, в супе или даже в качестве основного блюда.В Корее его обычно делают настолько острым, насколько это возможно, его часто едят вместе с крепким алкоголем. У меня было несколько вкусных блюд в ресторане Tim Ho Wan в Гонконге, известном как один из самых дешевых ресторанов в мире, отмеченных звездой Мишлен!


17. ✧

Кокосовые черви (Вьетнам)

Кокосовые черви, фирменное блюдо юго-западного Вьетнама, подают в различных блюдах, от жареных до маринованных.Они большие, и поначалу было бы страшно их увидеть. Но они также могут быть вкусным угощением!

18. ✦

Cuy Guinea Pig (Перу)

Еще одно милое животное, которое является частью кухни Южной Америки, особенно в Перу (хотя его можно встретить и в других местах). Местные жители обычно сохраняют это блюдо для особых мероприятий, но туристы могут попробовать его в ресторанах и у продавцов еды. Если вам нравится странная еда, это может быть в верхней части этого списка! После прогулки по классической тропе инков до Мачу-Пикчу мы съели немного жареного куя в Куско в качестве праздничной трапезы.


19. ✧

Пенис осла (Китай)

Да, вы правильно прочитали. Это еще одно блюдо, которое может вызвать у многих из нас странное впечатление, хотя считается деликатесом в Китае, где оно действительно существует как блюдо.

20. ✧

Дуриан (Юго-Восточная Азия)

Вы, наверное, уже слышали о дуриане, тропическом фрукте, произрастающем в Юго-Восточной Азии? В некотором смысле, это один из наименее странных продуктов в этом списке, и он существует в различных формах, таких как мороженое, слоеные сливки и т. Д.Однако то, что делает этот конкретный фрукт таким странным и (не) известным, — это сильный неприятный запах, который он несет — настолько сильный, что вас оштрафуют, если вас поймают с дурианом в метро в Сингапуре!


21. ✦

Молодой угорь (Испания)

Знаете ли вы, что детеныши угрей на самом деле являются одним из самых дорогих продуктов в Испании? Первоначально это было не так, и они были довольно распространенным блюдом в Стране Басков, но с тех пор они стали больше роскошью, чем товаром.Есть несколько разных способов использовать молодых угрей в блюде, но один из наиболее типичных — просто приправить его чесноком и маслом.

22. ✧

Escamoles (Мексика)

Escamoles — съедобные личинки и куколки муравьев, произрастающие в регионе Центральной Мексики. Говорят, что они существуют со времен ацтеков, поэтому обязательно загляните в ресторан и попробуйте их, пока вы путешествуете по ацтекам! Обычно их подают жареными, в тако, омлетах или с гуакамоле и лепешками.

23. ✦

Escargot (Франция, Индия, Италия)

Эти наземные улитки — еще одно блюдо в этом странном списке, которое, хотя и немного странно, вероятно, не то, о котором вы слышите впервые. Но знаете ли вы, что Франция — не единственное место, где их принято есть? Чаще всего их подают в качестве закуски или, как любят говорить французы, в качестве закуски.


24. ✦

Фуа-гра (Франция)

Еще одно типичное французское лакомство, фуа-гра, готовится из утиной или гусиной печени.Это буквально переводится как «жирная печень», подходящий термин для использования, поскольку печень была увеличена с помощью определенной техники кормления. Несмотря на то, что в наши дни это вызывает некоторые споры, он по-прежнему считается одним из самых роскошных продуктов питания в мире.

25. ✦

Frogs Legs (Франция)

Довольно популярное французское блюдо из лягушачьих лапок, которые часто готовят с маслом, чесноком и соусом из петрушки. Конечно, сначала их нужно обмакнуть в муку! Скорее всего, вам очень понравится это блюдо, так что не бойтесь его попробовать.


26. ✧

Fugu Blowfish (Япония)

Вы наверняка еще не слышали об этом! Рыба фугу считается одним из лучших деликатесов в Японии, и, вероятно, это одно из самых необычных блюд во всем мире, которое люди будут очень рады попробовать. Тем не менее, в хорошем и в плохом, что делает это блюдо настолько известным во всем мире, так это то, что иглобрюх может быть опасен для употребления в пищу — так что смертельно опасен!

27.✧

Haggis (Scotland)

Для шотландцев хаггис — национальная еда, они даже не моргают при мысли о еде. Но остальные из нас могут заткнуться, услышав, что это не просто какой-то пикантный пудинг, а тот, который специально приготовлен из смеси овечьей печени, сердца и легких. И тем не менее, это не та еда, от которой вы захотите отказаться!

28. ✧

Hákarl (Исландия)

Еще одно национальное блюдо — hakarl, национальное исландское блюдо. Однако по степени странности он не уступает хаггису, поскольку представляет собой вяленое и ферментированное блюдо из мяса акулы.Из-за его сильного запаха и рыбного вкуса он может не прийтись по вкусу всем, и исландцы обычно едят его именно во время фестиваля в середине зимы, но если вы готовы к кулинарным испытаниям, то его довольно легко найти в магазинах Исландии.

29. ✦

Сердце — Цыпленок, Корова или Ягненок

Еще одно блюдо, которое может вызвать озноб по спине. Испытание сердца животного на обед может стать удивительным обедом. Например, считается, что куриное сердце имеет такой же вкус, как и любое другое нежирное мясо, и очень питательно.Говяжье сердце тоже нежирное и вкусное, как и баранина.

30. ✧

Hormigas Culonas Big Butt Ants (Колумбия)

Одно только название заинтриговало меня попробовать это блюдо, родом из колумбийского региона Сантандер. Вы также столкнетесь с проблемами, пытаясь найти это многовековое блюдо где-нибудь еще за пределами Колумбии, что сделает его поистине особенным угощением, которое можно попробовать в отпуске. Вы можете пойти в ресторан и заказать блюдо, которое каким-то образом включает этих муравьев, или вы можете просто перекусить у уличного торговца.

31. ✧

Huitlacoche (Мексика)

Еще одно блюдо ацтеков, huitlacoche — это гриб, растущий на початках кукурузы. Звучит не очень аппетитно, но на самом деле в Мексике его используют во множестве блюд, включая энчиладас. Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении блюда из этого странного ингредиента, лучше всего выбрать мексиканский продуктовый магазин.

32. ✦

Jelly Fish (Бирма, Китай, Индонезия, Корея, Малайзия, Филиппины и Таиланд)

Есть особые виды съедобных медуз, которые в разных странах используют для приготовления блюд. .Например, в Японии можно заказать суши с медузами, в Таиланде — лапшу из медуз, а во многих странах медузы также используют в салатах. Однако Япония выводит эту странность на совершенно новый уровень, поскольку они также открыли для себя мороженое из медуз!

33. ✧

Кенгуру (Австралия)

Для остального мира кенгуру может быть милым животным, символизирующим Австралию, и его нельзя увидеть в дикой природе, но в Австралии это довольно обычное мясо. . Он богат белком и невероятно низким содержанием жиров, а также богат питательными веществами.Его мясо по вкусу похоже на мясо, с которым вы уже знакомы, и безопасным местом для начала пробовать мясо кенгуру может быть бургер с кенгуру.

34. ✧

Хаш (Азербайджан и Грузия)

Традиционный для нескольких стран региона, к которым относятся Азербайджан и Грузия, хаш представляет собой вареное мясное блюдо, приготовленное из различных частей коровы и барана, нередко включая ноги, голову и желудок. Обычно его едят в форме супа, а в некоторых местах, например, в Армении, его даже едят руками.Хаш — определенно блюдо, которое часто едят исключительно зимой, желательно с добавлением алкоголя, чтобы помочь его переваривать.

35. ✦

Саранча (Африка, Ближний Восток, Азия)

Еще одна пища, которую можно найти на разных континентах, но которая считается странной пищей, — это саранча. Известные также как кузнечики, одна из основных причин использования их на кухне — уменьшить ущерб, наносимый посевам в районах, где их много. Саранча также нравится тем, что в ней много белка и минералов.


36. ✧

Муктук (Гренландия)

Если вы когда-нибудь окажетесь в таком необычном месте, как Гренландия, то обязательно попробуйте их необычные блюда! Муктук — традиционное блюдо инуитов и чукчей, которое готовят из кожи и сала китов, чаще всего гренландского кита. Его можно есть сырым или другими способами, например, замороженными, обжаренными во фритюре или даже маринованными.

37. ✦

Устрицы (во всем мире)

Хотя сырые устрицы являются всемирным деликатесом, они заслуживают своего места в качестве необычной еды! Чтобы попробовать самые лучшие устрицы, вы можете отправиться во Францию, или так говорят, но вы также можете купить вкусных устриц в разных частях США, например, в штате Мэн.Не забудьте бокал красного вина, чтобы завершить процесс поедания устриц!

38. ✦

Pigeon (Франция, Великобритания, Ирландия)

Ага, на удивление много странной еды происходит из Западной Европы! Во Франции это особенно считается деликатесом с многовековой историей, иногда в сочетании с другим странным французским блюдом — фуа-гра. Голубей также можно встретить за многими обеденными столами в Великобритании и Ирландии в осенний сезон, который является сезоном их охоты на лесных голубей.

39. ✦

Pigs Tail (Южная Америка, Пуэрто-Рико)

Хотя на первый взгляд это может показаться неаппетитным, возможно, южноамериканцы и пуэрториканцы знают, что они делают, внедряя его в свою культуру питания. Способы приготовления варьируются в зависимости от региона и рассматриваемого блюда, что делает свиной хвост удивительно разнообразным в качестве пищевого ингредиента! Самым странным может быть Пуэрто-Рико, где свиные хвосты едят сырыми в бутербродах.


40.✧

Крысы (Юго-Восточная Азия)

Во Вьетнаме крысы считаются довольно удивительным лакомством. Их чаще едят в регионах, где сельское хозяйство является нормой, благодаря богатству белком, но вы также можете найти его в меню в некоторых городских ресторанах. И так же, как и другое мясо, крыс можно готовить по-разному.

41. ✦

Гремучая змея (Китай, Гонконг, Вьетнам, Таиланд)

Мясо гремучей змеи описано как нежное и легкое, по вкусу напоминающее курицу.Некоторые распространенные способы есть гремучую змею — это ее жарить. Также иногда можно встретить огромные бутылки с ликером с гремучими змеями внутри.

42. ✦

Северный олень (Норвегия)

Когда вы посещаете северные регионы Северной Европы, не удивляйтесь, узнав, что северных оленей здесь часто употребляют в пищу! Вы можете есть его по-разному, например, в супах или соусах, а также в рагу и запеканках. Поедание оленей имеет давнюю традицию, особенно традиционную для коренных саамов этого региона.

СВЯЗАННЫЙ: Уникальное проживание в семье в Норвегии с саамским оленеводом

43. ✦

Устрицы Скалистых гор (Канада, США)

Сырые устрицы уже упоминались в этом странном списке ведер с едой, но не Не путайте с ними устриц Скалистых гор! Во-первых, они на самом деле сделаны из яичек быка, а не из устриц! С учетом сказанного, если вам интересно их попробовать, вы можете найти их повсюду в районе Скалистых гор, и в основном у вас будет выбор, как вы хотите, чтобы они были приготовлены — для начала, жареные во фритюре, тушеные или тушеные.

44. ✧

Сало (Украина)

Сало — это блюдо из свиного сала, родом из Украины и близлежащих стран. Он состоит из кусочков вяленого мяса, иногда с кожей, а иногда без нее. Чаще всего это странное блюдо из-за отсутствия в нем кусков нежирного мяса.

45. ✧

Саннакчи (Корея)

На самом деле странным деликатесом из Кореи является саннакчи, что в основном означает «живой осьминог». Да, вы прочитали правильно; осьминог жив и не жив, когда вы начинаете его есть, завернутый в листья и прилепленный сверху специями, так как осьминог был разрезан на части непосредственно перед подачей на стол, и части все еще будут двигаться, когда они окажутся перед вами (и это все дело!).Вы можете легко найти саннакчи на рыбном рынке, но его также подают в нескольких ресторанах.


46. ✧

Скорпион (Юго-Восточная Азия, Китай)

Хотя известно, что скорпионы ядовиты, в Китае и Юго-Восточной Азии нашли способы приготовить его, чтобы сделать его безопасным. для еды. Так что, хотя поесть скорпиона — это круто, не забывайте пробовать его только в надежном месте. Вариантов скорпиона будет не мало, особенно в Китае, где это обычная уличная еда.


47. ✦

Scrapple (Соединенные Штаты)

Scrapple поддается старой деревенской школе мышления о недопущении того, чтобы ни одна часть животного ушла в отходы! Это каша из свиных обрезков, смешанных с мукой и специями. Затем из него делают буханку, а затем жарят на сковороде. Блюдо родом из штата Пенсильвания, и вполне возможно, что это один из наименее странных продуктов в этом списке, так что это хорошее место, чтобы начать проверять этот список!

48.✧

Морской огурец (Восточная и Юго-Восточная Азия)

Это полезное блюдо, богатое витамином А, популярно в Восточной и Юго-Восточной Азии. Вы можете найти его как в сыром, так и в сушеном, а также что-то среднее. В Японии его часто подают как сашими, а в корейском регионе Чеджу это считается уличной едой.


49. ✦

Морской еж (Япония, Чили, США)

Если вы когда-либо видели морского ежа, первое, что приходит на ум, вероятно, не будет «Эй, давай съедим!».Что ж, когда-то кто-то придумал именно это чувство, и теперь мы можем найти его как уличную закуску в Японии и в чилийском бутерброде. Если вам посчастливилось быть в Калифорнии, особенно в районах Сан-Франциско и Северной Калифорнии, вы можете найти множество ресторанов, где морского ежа подают в самых разных блюдах.


50. ✧

Сирако (Япония)

Если честно, в Японии много конкурентов за самую странную еду в стране, но некоторые думают, что Сирако берет верх.Это потому, что сирако — это семя рыбы, но, хотя поначалу это звучит безумно, если вы поклонник икры, это может быть не так уж важно для вас. Чаще всего сирако подают во фритюре в темпуре или поверх риса.

51. ✧

Змеиная кровь (Вьетнам)

Обычно подается как сорт вина, и вы можете быть удивлены тем, насколько легко найти змеиную кровь для питья во Вьетнаме. Кажется, не имеет значения, в какой части страны вы находитесь, в частности, Ханой известен своими змеиными ресторанами.Будет ли оно сравниваться с вином из винограда, вам просто нужно убедиться в этом сами!

52. ✦

Snake Whisky (Лаос, Таиланд)

Немного менее неприятный способ использовать змею в кулинарии — превратить ее в виски. Чтобы приготовить этот напиток, змею ловят в бутылке, которую затем наполняют рисовым вином или саке. Это определенно самый уникальный сорт виски, который вы когда-либо пробовали.


53.✧

Stargazey Pie (Англия)

Изначально этот пирог, родом из английского Корнуолла, звучит не так уж странно: он сделан из запеченных сардс, смешанных с яйцом и картофелем, с корочкой из теста. А потом вы заметите, как из корки выглядывают рыбьи головы, как бы смотрящие вверх, отсюда и название. Считаете ли вы это забавным или отвратительным, блюдо в любом случае может быть восхитительным.

54. ✦

Steak Tartare (Франция)

Когда вы росли, вас, вероятно, несколько раз учили, что мясо никогда нельзя есть сырым.А затем приходит Франция со своим сырым стейком из говядины! Чтобы блюдо получилось полноценным, сверху будет добавлено сырое яйцо.

55. ✧

Surströmming (Швеция)

Традиционное блюдо прибрежной Швеции Surströmming означает балтийскую сельдь, сброженную в соленом соусе и продаваемую в жестяных банках. Когда вы используете ее в пищу после ферментации, вам нужно удалить ее внутренности, например, из икры, а затем разрезать рыбу на более мелкие кусочки. Обычно его подают с отварным картофелем и белым хлебом.

56.✧

Tequila Worm (Мексика)

Хорошо, называть это червем текилы технически некорректно, поскольку на самом деле это червь мескаля. Мескаль — это алкогольный напиток, похожий на текилу, но не столь известный во всем мире. Червь также не является традиционной частью производства мескаля, но каким-то образом стал обычным дополнением к нему.

57. ✦

Рубец (весь мир)

Другое блюдо, которое едят во всем мире, хотя и не так широко известно, — рубец. Это разновидность съедобной подкладки из желудков различных сельскохозяйственных животных.Из-за того, насколько жесткое это мясо, его обычно готовят путем варки или тушения, чтобы оно стало более жевательным, и обычно добавляют в супы, тушеные блюда и колбасы.

58. ✧

Глазные яблоки тунца (Китай, Япония)

В Японии чаще всего можно найти глазные яблоки тунца в качестве закуски в идзакая, пабах в японском стиле. Обычно их либо обжаривают, либо тушат перед подачей на стол. Подобным образом его можно есть и в Китае.

59. ✧

Черепаший суп (Китай, Малайзия, Япония, США)

Хотя Черепаший суп больше похож на тип еды, который подают в Восточной и Юго-Восточной Азии, и там он тоже существует, вы также можете найти это обычное блюдо в Миннесоте в Соединенных Штатах.Точнее говоря, раньше это было довольно распространенным блюдом, но в наши дни в основном люди старшего возраста охотно его едят. Вы можете найти версию черепахового супа, которую едят в Штатах, как наиболее популярную во время Великого поста.

60. ✧

Крекеры с осами (Япония)

Я не уверен, что крекеры с осами — это сувенир , который вы захотите привезти домой из поездки в Японию. Это отличная небольшая закуска, которую можно попробовать хоть раз, побывав там. Чтобы сделать эти крекеры, осы варят, а затем добавляют в смесь для рисовых крекеров.В отличие от большинства других предметов в этом списке, крекеры с осами на самом деле являются недавним изобретением, которое Япония придумала.

61. ✧

Witchetty Grub (Австралия)

Чтобы завершить этот список стильно, вот еще один вид личинок для потребления человеком! Вы можете есть его как в вареном, так и в сыром виде. Традиционно его недолго жарили на раскаленном золе.


. . .

Скажите честно: сколько из них серьезно сбили вас с толку и сколько из них кажутся удивительно похожими на то, что можно найти в вашей домашней кухне? Какую самую странную еду вы пробовали на сегодняшний день? Какой из этих странных блюд в списке вы, скорее всего, попробуете следующим, а какие никогда не попадут в ваш список желаний? Если у вас уже есть опыт пробования этих странных блюд, я хотел бы услышать о них!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по моим ссылкам, я зарабатываю комиссию, которая помогает поддерживать этот блог в рабочем состоянии — без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь .

Другие ведра, связанные с едой

Список желаний для дня рождения: 60 забавных вещей, которые можно сделать на свой день рождения!
Список ведер коктейлей: 100 классических и других замечательных блюд, которые стоит попробовать
Список фильмов о гурманах: 55 фильмов о кулинарии и еде, которые нужно посмотреть
Список ведер гурманов: 30 вещей, которые должен сделать каждый любитель еды
Список ведер странной еды: 60 странных блюд из Во всем мире
Как забронировать столик в французской прачечной Напы и чего ожидать
Откусите куриные ножки в самом дешевом ресторане, отмеченном звездой Мишлен
Ешьте насекомых на воскресном ночном рынке Чиангмая

Галерея странной еды | Отвратительная еда 2021

Странные продукты по всему миру: отвратительные, отвратительные или просто отличные от того, что вы знаете? Способы приготовления пищи сильно различаются во всем мире; Во время путешествия некоторые из нас воспользуются любой возможностью попробовать новые вкусы, в то время как другие могут просто сказать «фу!» и идем дальше.Эта статья поможет вам решить для себя, в каком лагере вы находитесь …

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о …

  • 1. Сирако, Япония
  • 2. Глазные яблоки тунца, Япония.
  • 3. Балут, Филиппины
  • 4. Жареные птицееды, Камбоджа.
  • 5. Суп из белых муравьиных яиц, Лаос
  • 6. Заливной лосиный нос, Канада.
  • 7.Босинтан, Корея
  • 8. Уитлакоче,
  • 9. Айраг, Монголия
  • 10. Касу Марцу, Италия
  • 11. Муктук, Гренландия
  • 12. Хакарл, Исландия
  • 13. Яйцо века, Китай
  • 14. Сало, Украина
  • 15. Старгейзи Пай, Англия.
  • 16. Саранча, Израиль

В наших интригах со странной едой, конечно, нет ничего странного.В Швеции в городе Мальмё есть свой собственный Музей отвратительной еды, который исследует наше увлечение всем съедобным (и, возможно, несъедобным …).

Или вы уверены, что у вас крепкий желудок? Что ж, есть множество странных продуктов, которые можно попробовать — или, лучше сказать, необычных продуктов — по всему миру. Докажете ли вы, что правы вы или неправы, есть только один способ узнать! От сырных личинок до тухлых яиц — это одни из самых странных продуктов в мире.

Связанные индивидуальные маршруты путешествий для Ирландия

1.Сирако, Япония

Если говорить о эвфемизмах, то это пробка: японское сирако означает «белые дети». Деликатес, к которому он относится, — это мешочки со спермой трески, удильщика или фугу. Это странно выглядящая еда: похожие на белые капли слизи или миниатюрные мозги, они, как говорят, имеют сладкий заварной вкус. Те, кто любит эту необычную закуску , утверждают, что сирако может похвастаться рядом преимуществ для здоровья … Соблазнительно еще?

В Японии также есть несколько необычных торговых автоматов, где можно купить пиво, бананы и живых крабов!

Попробуйте уличный гастрономический тур в Осаке, так называемую кухню Япония , чтобы узнать больше.

© patiyodsu / Shutterstock

2. Глазные яблоки тунца, Япония

В Японии, когда речь идет о тунце, «отходы», а не «ненужные отходы». Даже глаза вырваны и в супермаркетах продаются дешево. В конце концов, они довольно большие! Если вы осмелитесь попробовать эту противную еду, вы можете найти их в меню в идзакаях, и ресторанах по всей стране. Есть разные рецепты для глазного яблока тунца, как и вы, но самый простой способ их приготовления — это просто отварить или приготовить на пару и заправить чесноком или соевым соусом.Возможно, неудивительно, что на вкус они немного напоминают кальмаров.

Если вы хотите увидеть больше рыбы, присоединяйтесь к знаменитому рыбному рынку Токио и аукциону тунца на рыбных рынках Цукиси и Тоёсу с гидом.

Глаза свежего тунца на рыбном рынке © Orso / Shutterstock

3. Балут, Филиппины

Если вы ищете отвратительные факты о еде, не смотрите дальше. На Филиппинах популярным блюдом является балут . Это оплодотворенное утиное яйцо варят заживо, а затем съедают из скорлупы с солью, перцем чили и уксусом, включая частично развившийся эмбрион внутри.Вы должны проделать отверстие в верхней части скорлупы, выпить пикантную жидкость, а затем измельчить все остальное, что находится внутри — перья, кости и все такое. Неудивительно, что филиппинский балют может показаться не слишком привлекательным, но — это деликатес из утиных яиц по какой-то причине …

Отвратительная еда: Балут, оплодотворенное утиное яйцо, является деликатесом на Филиппинах

4. Жареные тарантулы, Камбоджа

Мало кто посмотрит на тарантула и подумает «обед», поэтому неудивительно, что этих пауков впервые съели камбоджийцы, голодающие при режиме красных кхмеров.Как ни странно, жареные пауки в Камбодже стали популярными и теперь подаются во фритюре по всей стране. Судя по вкусу, они немного похожи на крабовые, поэтому, вероятно, выглядят намного хуже, чем на вкус.

Хотите попробовать поесть птицеедов в Камбодже? Или предпочитаете другие закуски на малой ноге? Сядьте на Vespa и присоединитесь к вечернему гастрономическому туру в Сиемреапе, воротах знаменитого Ангкор-Вата.

Жареный тарантул (кхмерское слово: A-Ping) — региональный деликатес в Камбодже © sakadaphoto / Shutterstock

продолжение ниже

Статьи по теме из блога

5.Суп из яиц белого муравья, Лаос

Один из самых необычных супов в мире, Лаос Gaeng Kai Mot Daeng сочетает в себе смесь яиц муравьев и частичных зародышей белого муравья, а также нескольких молодых муравьев для придания кислинки. Если желудок с этим справится, вкус якобы довольно вкусный: острый и нежный, немного напоминающий креветки. Все еще не уверены? Представьте, что вы едите ризотто.

Хотите попробовать сами приготовить лаосские деликатесы? Совершите экскурсию из Луангпхабанга и научитесь готовить традиционные блюда хмонг.

Суп из яиц белых муравьев Лаос © SUPANSA PORATA / Shutterstock

6. Заливный лосиный нос, Канада

Само название этой закуски является сильным претендентом на звание «самой странной еды в мире». Нос — не лучший вариант стрижки, но это не остановило некоторых предприимчивых канадцев от экспериментов с назальной гастрономией: их варили с луком и специями, удаляли волосы, снова кипятили, затем нарезали и покрывали бульоном, который застывает. желе. Это определенно выглядит так же плохо, как кажется.

Для менее предприимчивых гурманов, которые оказались в Канада , может быть, попробовать тур с дегустацией крафтового пива и вина по Гастауну в Ванкувере?

Weird Food: Jelly Meat © Иван Азимов 007 / Shutterstock

7. Босинтан, Корея

Этот якобы полезный корейский суп готовится из зеленого лука, одуванчиков, множества специй и одного печально известного ингредиента: собачьего мяса. . Хотя вам будет трудно найти его в меню South Korea сегодня, он по-прежнему популярен среди старшего поколения и, по общему мнению, на вкус лучше, чем на запах.

продолжение ниже

Сопутствующие путеводители Rough Guides

Подробные, простые в использовании путеводители с советами экспертов.

В корейской кухне и культуре напитков, безусловно, есть и лучшие стороны, такие как традиционные спиртные напитки и рестораны в стиле ханок.

Boshintang © sungsook thanathat / Shutterstock

8. Уитлакоче, Мексика

Кукурузная головня — это гриб, который превращает нормальные зерна кукурузы в опухолевидные образования, покрытые сине-черными спорами.Это может выглядеть (и, конечно, звучать) как отвратительная еда — что-то вроде больного кукурузного початка, который нужно выбросить, — но многие находят это восхитительным удовольствием. В Мексика это считается кулинарным деликатесом. Они называют его huitlacoche («спящие экскременты») и наслаждаются древесным, землистым ароматом гриба.

Если вы предпочитаете более традиционный гастрономический тур, присоединяйтесь к аутентичному туру из Мексики, чтобы открыть для себя лучшие уличные тако и другие деликатесы.

9. Айраг, Монголия

Стакан ферментированного конского молока, кто-нибудь? В Монголия , это совсем не необычное предложение. Они делают пиво под названием айраг (или айраг ), беря кобылье молоко и давая ему сквашиваться до газированной, кислой и слегка алкогольной жидкости. Его традиционно подают охлажденным в чашеобразной чашке; хлам предполагается слить обратно в основную емкость. Монголы пили айраг на протяжении веков и похож на кумыс , который встречается по всей Центральной Азии.

Большой горшок с айрагом — ферментированное кобылье молоко, традиционный национальный напиток Монголии © TI / Shutterstock

10. Casu marzu, Италия

Известный как «тухлый сыр», Sardinia casu marzu из Пекорино, который испортился — очень плохо. Личинки сырных мух (p iophila casei ) добавляются к пекорино, вылупляются внутри, роются вокруг и переваривают жиры. В результате получается плачущее лакомство, обжигающее язык, которое можно есть с личинками или без них.Но это не такой уникальный деликатес, как вы думаете, с похожими вариациями в соседних регионах.

А если вы предпочитаете более роскошный ужин, подумайте о том, чтобы поужинать и поужинать в одном из самых роскошных ресторанов Рима.

Кубик «Casu marzu» на листе «Pane carasau», тонкого хрустящего сардинского хлеба © Paolo Certo / Shutterstock

11. Муктук, Гренландия

Традиционная инуитская еда из замороженной кожи и жира кита, muktuk обычно подают в сыром или маринованном виде.Он немного похож на все сорта лакрицы и имеет несколько слоев: кожица (которая, по-видимому, имеет вкус фундука), жир (жевательный) и защитный слой между ними (еще более жевательный). Хотя вы можете быстро перекусить, muktuk является хорошим источником витаминов C и D. Но, возможно, не ешьте, если носите зубные протезы …

Muktuk, свежее китовое мясо в Гренландии © Chris Christophersen / Shutterstock

12. Хакарл, Исландия

Как кто-то задумал хакарл — загадка, но сегодня это исландское национальное блюдо.Для приготовления: сначала выпотрошите и обезглавьте гренландскую акулу, поместите в неглубокую могилу и засыпьте песком и камнями. Оставьте на два-три месяца, затем нарежьте полосками и просушите еще несколько месяцев перед подачей на стол: дегустаторам, впервые использующим продукт, рекомендуется зажать нос и постараться не заткнуть рот.

Копченый тупик, суп из баранины, десерт Skyr — Исландия может предложить гораздо больше в своей кухне. присоединяйтесь к гиду и изучите множество вариантов.

© IAM photography / Shutterstock

13.Яйцо века, Китай

Если бы вы обнаружили тухлое яйцо, вы бы съели его? Кто-то в древнем году в Китае жил, дожил до того, чтобы рассказать сказку, и теперь это признанный деликатес. Яйца (также известные как столетние яйца или пидан ) месяцами покрыты глиной, золой и солью, к этому времени желток становится темно-зеленым и пахнет серой. Мммм! И все же, хотя многие на это не обращают внимания, это одна из тех странных закусок, которые могут вам просто понравиться …

Хотите узнать, что едят местные жители Шанхая? Подумайте о том, чтобы присоединиться к экскурсии по оживленным ресторанам и гурманам Шанхая.

© YANGYANG FANG / Shutterstock

14. Сало, Украина

Многие выступают за сохранение жира на мясе, но Украина решила пойти еще дальше и просто съесть жир самостоятельно. Обычно его превращают в плиты, коптят и оставляют на год в прохладном погребе, а затем едят тонко нарезанными с ржаным хлебом. Вы можете есть его сырым или приготовленным, и украинцы так любят его, что даже устраивают праздник сала, чтобы его отпраздновать.

Со Львова вы можете присоединиться к пешеходной экскурсии, чтобы открыть для себя гастрономические сокровища Украины.

15. Stargazey Pie, England

Пирог с рыбой, которая смотрит в небо: Stargazey происходит из корнуоллской деревни Mousehole в England и подается в канун Тома Бокока (23 декабря). Согласно легенде, этот героический моряк шестнадцатого века гребл в один декабрьский вечер во время сильного шторма и вернулся с уловом, достаточно большим, чтобы накормить голодающих жителей. Важно оставить на рыбе головы, которые выступают из пирога и в конечном итоге дают пирогу название — по крайней мере, его значение достаточно приятное.Восхитительно.

Теперь вы знаете о кулинарной сфере в Англии. Закажите индивидуальную поездку на заказ с одним из наших местных экспертов!

Тем, кто не любит приключений, Лондон может многое предложить гастрономическими деликатесами, например, East End Food Tour.

16. Саранча, Израиль

Израиль в последнее время страдает от нашествия саранчи, но, к счастью, это единственное насекомое, которое считается кошерным, поэтому израильтяне искоренили вредителей уникальным способом: поедая их .Жареная во фритюре и покрытая шоколадом саранча, по-видимому, обрушивается на шторм (это не каламбур). Многие люди раньше думали, что насекомые и жуки — одни из самых странных продуктов питания в мире, но в последние годы они стали свидетелями возрождения — не удивляйтесь, обнаружив, что они появляются во все большем количестве меню во всем мире.

Помимо саранчи, есть много буреки, хумуса и малаби (и это лишь некоторые из них). Вы можете найти их по всему Израилю или присоединиться к одному из гастрономических туров, например, Local Food Experience из Тель-Авива.

Отвратительная еда: большая часть саранчи (кузнечиков) © Louis Ortiz / Shutterstock

Изображение вверху: Century egg, Китай © YANGYANG FANG / Shutterstock

В этой статье есть партнерские ссылки.

создано 06.09.2013

обновлено 18.02.2021

Планируете самостоятельно? Подготовьтесь к поездке

Используйте надежных партнеров Rough Guides, чтобы получить отличные цены

Найдите еще больше вдохновения здесь

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *