Желе из персиков рецепт: Желе из персиков рецепт с фото, как сделать на Webspoon.ru


Содержание

Творожное желе с персиками: trendyrowdy — LiveJournal

Когда на улице стоит 35-градусная жара жарить-парить совсем неохота хочется чего-то легкого и прохладного, и в то же время такого, что может служить полноценным приемом пищи, а не десертом. Творожное желе оказалось для нашей семьи идеальным в этом смысле вариантом. Уже одним своим видом оно дарит немного прохлады:)

Рецепт я взяла здесь, изменив количество ингредиентов и оформление.

Ингредиенты:
творог — 400 г
сметана — 200 г
сахар — 1 стакан
желатин — 15 г
консервированные персики — 1 банка (800 г)
шоколад для украшения — 50 г

Желатин замочить в 1 стакане воды и нагревать на медленном огне до растворения.

Взбить творог, сметану и сахар блендером до однородного состояния. Добавить в получившуюся смесь растворенный желатин и вновь тщательно взбить.

На дно формы выложить нарезанные персики из банки (половину персиков я нарезала, а другую так и оставила половинками). Залить творожно-желатиновой смесью. Поставить в холодильник не менее, чем на 2 часа, а лучше на 3, затем просто опускаем форму примерно на 40-50 сек. в горячую воду и опрокидываем ее на блюдо, желе легко сползет на блюдо по стенкам формы.
А далее в дело вступает ваша фантазия — можно украсить желе кусочками ягод или фруктом, а я полила его шоколадом:

Далее просто нарезаем желе на кусочки и раскладываем по тарелкам.

И вот тут нужно прояснить один момент: если вы хотите, чтобы желе лучше держало форму, то нарезайте персики мелко, т.к. целые половинки персиков несколько плотнее и тяжелее желе и потому начинают кусочек желе деформировать. Но на мой вкус крупные кусочки смотрятся в желе красивее, создают более десертный вид, потому я так их и нарезала.

Желе получилось очень вкусным, очень нежным и… питательным, кусочек такого желе вполне себе может заменить обед в летнюю жару. Всем моим домашним это блюдо очень понравилось, буду делать еще, со свежей клубникой оно будет прекрасно.

А чем вы питаетесь в летний зной?:)

Варенье из персиков с цитрусовыми

«Со Вкусом» спешит с рецептом варенья, на которое невозможно смотреть равнодушно. Красивый янтарный цвет, приятная зернистая текстура и взрывной вкус сразу обрекают лакомство на успех. Именно эти баночки зимой уйдут первыми!

Варенье-желе из персиков с цитрусовыми приятно во всех отношениях. Одно из главных преимуществ — простое и практически безотходное приготовление. В итоге варенья из предложенных ингредиентов у вас получится около 4,5 л. Персики для заготовки берите в меру зрелые, плотные, без следов гнили.

Идея: лакомство получится еще оригинальнее, если при варке добавить 1 стак. измельченных грецких орехов. Количество сахара можно и уменьшить — варенье получится более жидким, но вкус не пострадает.

Важное дополнение: не поленитесь, сначала натрите цедру апельсина на терку, а затем снимите белую кожицу под ней, а уж только после этого пропускайте мякоть через мясорубку. В противном случае варенье будет откровенно горчить.

Приготовление

  1. 1Лимон и апельсин залейте кипятком и оставьте на 30 минут. В это время удалите у персиков косточки.
  2. 2Лимон и апельсин разрежьте на четвертинки, удалите косточки. С апельсиновых долек сотрите цедру, белую кожицу, что была под ней, удалите.
  3. 3Пропустите через мясорубку персики, затем четвертинки лимона вместе с кожурой, затем мякоть апельсина. Добавьте во фруктовое пюре тертую апельсиновую цедру и половину от указанного количества сахара.
  4. 4Поставьте кастрюлю на огонь и варите с момента закипания 5 минут. Снимите с огня, оставьте в прохладном месте на сутки. Через сутки добавьте вторую половину сахара и снова поставьте варенье вариться на 5 минут после закипания.
  5. 5Разлейте варенье по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, укутайте. Оставьте заготовку до полного остывания.

Персики в желатине на зиму


Персики в желе на зиму, рецепт

Сладкие, сочные, ароматные – почти как свежие. Ломтики персиков, закрученные в желе, получаются очень вкусными. Их яркий нежный вкус не перебивается другими ингредиентами. Для консервации нужны всего лишь сами плоды, немного сахара, воды и желатин. Причем, степень загустения вы можете регулировать сами, увеличивая или уменьшая количество желатина. По рецепту персики в желе на зиму с данными пропорциями получаются нежными и мягкими. Такую консервацию можно просто доставать из банки и есть, а можно использовать для приготовления различных десертов, украшения выпечки. Особенно красиво и вкусно будет, если украсить торт яркими ломтиками фруктов.



На три пол-литровые банки вам понадобятся:
— 500-600 граммов персиков,
— 1/2 литра воды,
— 100 граммов сахарного песка,
— 2 столовые ложки желатина.



Вымытые плоды разрезаем на половинки. Вынимаем косточки. И делим каждую часть еще на несколько. Все зависит от вашего желания. Отложим фрукты в сторону и займемся сиропом.



Ставим кастрюлю с водой на огонь. Размешиваем в ней до полного растворения сахар. После этого всыпаем желатин и также ждем, пока не останется ни одной крупинки. Чтобы этот процесс был проще, можно предварительно замочить желатин, залив его полстаканом воды. Разбухшую массу гораздо проще растворить в горячей воде.



Накладываем кусочки персиков в подготовленные банки.



Заливаем горячим сиропом.



Стерилизуем, накрыв крышками. Для таких емкостей достаточно всего пяти-семи минут после закипания.



Дайте консервации остыть, перевернув каждую баночку вниз крышкой. После этого ставьте на полки кладовки, но уже в нормальном положении.



Советы: для консервации выбирайте спелые, но крепкие плоды. Они будут держать форму. Некоторые перед закруткой предпочитают очищать фрукты от кожицы. Это очень просто сделать, если окунуть на три минуты персики в кипяток, а затем переложить на минуту в холодную воду. Ошпаренные таким образом фрукты легко очистить от кожицы. Она прямо соскальзывает с персиков.
Если вы хотите сделать более крепкое желе, то увеличьте количество желатина вдвое.
Очень интересный вкус и красивый цвет получится, если в желе добавить немного мускатного вина. Напиток подчеркнет аромат персиков, и не помешает застыванию желе.

Зимой, перед подачей на стол, банку с персиками поставьте в холодильник. Тогда желе примет густую консистенцию. Так как при комнатной температуре любое желе имеет свойство таять.
Приятного аппетита.
Старинская Леся

А еще вы можете приготовить консервированные помидоры в желе.

konservashka.ru

Желе из персиков рецепт с фото, как сделать на Webspoon.ru

Как приготовить желе из персиков

Готовили ли вы когда-нибудь желе из свежих персиков? Если нет, то совершенно зря! Это не такой уж не доступный фрукт, чтобы отказываться от приготовления десертов с ним или ограничиваться джемом. Персиковое желе – вкусный и невероятно полезный десерт, который будет съеден за считанные минуты и понравится взрослым и детям, ведь не напрасно персик прозвали «королем лета». Для более опытных кулинаров этот рецепт станет идеей для прослойки из желе в составе любого кондитерского изделия, а новички могут готовить его в качестве отдельного десерта.

И тем, и другим мы пошагово расскажем и покажем на фото, как сделать желе из персиков правильно. Мы уверенны в том, что приготовление персикового желе по нашему рецепту с фото никому не покажется сложным. Смотрите внимательно и готовьте его, не раздумывая, ведь оно того стоит!

Как приготовить «Желе из персиков» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся персики, вода, сахар, желатин.

Шаг 4 Ссылка

Поместить персики, сахар (3 ст. л.) и воду (500 мл) в кастрюлю. Довести до кипения и проварить 3 минуты.

Шаг 5 Ссылка

Измельчить горячую массу с помощью блендера.

Шаг 6 Ссылка

Соединить горячую персиковую массу и набухший желатин. Перемешать, чтобы желатин полностью растворился. Охладить до комнатной температуры.

Шаг 7 Ссылка

Разлить смесь порционно и отправить в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания. Желе из персиков готово.

webspoon.ru

Персики в желе на зиму: рецепт с фото



Опубликовано 16.05.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Пока природа радует нас последними в этом сезоне фруктами, нужно успеть сделать из них заготовки на зиму. Надеюсь, что такая заготовка, как персики в желе, придется по душе многим хозяйкам. Ведь заготовка получается очень вкусная, ароматная, а ее желеобразную консистенцию можно регулировать по своему вкусу за счет количества использованого в рецепте желатина. По данному рецепту желеобразная консистенция получается нежная, не держащая форму.
Холодными зимними вечерами, открыв баночку персиков и ощутив весь их вкус и аромат, Вы непременно будете вспоминать о теплых летних днях.
А сейчас приступим к приготовлению.

Персики в желе на зиму — рецепт с фото.



Ингредиенты:
— персики – 7-8 крупных шт.;
— сахар – 1,5 стакана;
— желатин – 1,5 ст. ложки.

Ингредиенты даны на одну банку персиков в желе объемом 0,5 л.
Время приготовления: 1,5-2 часа.


Для приготовления персиков в желе на зиму фрукты необходимо брать упругие, чтобы при дальнейшем их обработке они не потеряли форму. Для начала персики нужно помыть и очистить. Легче всего очистить персики следующим способом. Вскипятите воду и положите в нее персики на 3-5 минут. Затем из горячей воды переложите персики в холодную воду.



После этого подденьте ножом кожицу персика и она без труда очиститься. Очистите так все персики.



Затем разделите персики напополам и удалите косточку. А половинки персиков нарежьте на дольки. Сложите дольки персиков в кастрюлю, в которой будете готовить заготовку.



Добавьте к персикам сахар.



Затем желатин. Для жидкой желеобразной консистенции положите 1 столовую ложку желатина, а для упругой – 2,5-3 ст. ложки.



Оставьте персики на 30-60 минут. За это время персики пустят сок и в нем частично растворится сахар с желатином.



В это время простерилизуйте банки и крышки.



Кастрюлю с персиками поместите на плиту и подогревайте на небольшом огне. После закипания персики продержите в кипящей жидкости не дольше 3-4 минут.



Затем разлейте персики в банки.



Накройте стерильной крышкой и закатайте.



Переверните банку крышкой вниз и укутайте в теплое полотенце до полного остывания. Помните, что при комнатной температуре желе тает. Если Вы хотите получить упругое желе, перед употреблением банку с заготовкой необходимо подержать в холодильнике.



Наслаждайтесь зимой ароматом и вкусом персиков в желе!!!

ANET83
Так же на зиму можно будет приготовить консервированные персики в собственном соку.

namenu.ru

с желатином, пектином, желфиксом, в мультиварке

Желе из персиков – это фруктовая заготовка в домашней кулинарии. Его легко приготовить и сочетать с разными ингредиентами. Французская пикантность отражена в желеобразной форме, которая подчеркивает нежнейший вкус персиков.

Как приготовить желе из персиков

Приготовить красивое персиковое желе как на фото по классическому рецепту несложно. Есть определенные рекомендации, которые ориентируют на правильное приготовление полезного продукта. Важно отправлять в переработку непереспевшие плоды, чтобы не допустить брожение. Фрукты выбирают спелые с плотной кожицей.

Категорически запрещено использовать металлическую посуду. В рецептах рекомендуют использовать эмалированную кастрюлю. В ином случае желе получится с неприятным вкусом, испортится цвет десерта.

Фруктовое желе не требует особых кулинарных навыков, достаточно соблюдать норму используемых ингредиентов и готовить пошагово. Для студенистого типа применяют дополнительные ингредиенты – желатин, пектин, желфикс. Если в предпочтении вариант джема, то можно их исключить.

Классическое желе из персиков на зиму

Персиковое желе из натурального сока – это вкусная заготовка на зиму. Сладкий десерт полезен зимой, ведь в это время ощущается недостаток витаминов и хочется свежих фруктов. Поэтому десерт приятно сочетается с чашечкой чая в морозные дни. Чтобы приготовить классический рецепт, понадобится:

  • персиковый сок – 1 л;
  • сахарный песок – 700 г.

Способ приготовления:

  1. Натуральный сок выливают в эмалированную кастрюлю, засыпают сахаром.
  2. Варят до полного исчезновения крупинок.
  3. Снимают с огня и осторожно процеживают через плотную марлю.
  4. Повторно ставят на плиту, продолжают варить на медленном огне.
  5. Когда масса уменьшится на треть, убирают с газовой плиты.
  6. Аккуратно разливают в приготовленные банки и закатывают.
  7. Оставляют при комнатной температуре до полного остывания.
  8. Затем перемещают в прохладное затемненное место – погреб или подвальное помещение.

Желе из персиков с желатином

Рецепт десерта из персиков в желатине готовят для праздничного застолья. Желе получается студенистым янтарного цвета с приятным вкусом. Красивое оформление и подача в стеклянной креманке придают праздничному столу французский шик. Для приготовления используют ингредиенты:

  • персики – 2 штуки;
  • дистиллированная вода – 3 стакана;
  • желатиновый порошок или пластинки – 20 г;
  • сахарный песок – 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

  1. В емкости замачивают желатиновый порошок с 0,5 стакана воды на 30 минут.
  2. Фрукты очищают от кожуры, удаляют косточки и нарезают на средние кубики.
  3. К персикам добавляют сахар и 2,5 стакана воды, затем ставят на огонь.
  4. Фруктовый сироп доводят до кипения и варят 3 минуты, затем выключают газ.
  5. С помощью миксера жидкий состав взбивают до однородной массы.
  6. Разбухший желатин добавляют в сироп, тщательно перешивают.
  7. Необходимо, чтобы желе остыло до комнатной температуры.
  8. Разливают в приготовленные формочки, затем перемещают на пару часов в холодильник.

Густое желе из персиков с пектином

Полезное желе из свежих персиков готовят с помощью пектина. Пектин имеет свойство создавать мармеладную консистенцию, характерную для фруктового десерта. По сравнению с желатином пектин содержит очищающие компоненты, поэтому чаще всего его добавляют в приготовление студенистых диетических блюд. Для желе готовят следующие продукты:

  • персики – 1 кг;
  • сахарный песок – 700 г;
  • пектин – 5 г.

Способ приготовления:

  1. В отдельной посуде смешивают пектин с 4 чайными ложками сахара.
  2. Фрукты тщательно промывают, делают на кожице надрезы в форме крестика.
  3. Опускают в кипяченую воду, затем удаляют кожицу.
  4. Очищенные персики разрезают пополам и удаляют косточку – крошат небольшими кубиками.
  5. Третью часть нарезанного состава с помощью миксера взбивают до мясистой консистенции.
  6. Добавляют кусочки фрукта и засыпают остатки сахара, все смешивают и оставляют на 6 минут.
  7. Фруктовый джем ставят на медленный огонь, доводят до кипения.
  8. Убирают образовавшуюся пенку, дополнительно варят 5 минут.
  9. После высыпают пектин с сахаром, продолжают варить 3 минуты.
  10. В стерильные банки переливают персиковое желе, закатывают крышками.

Вкусное желе из персиков с желфиксом

Быстрое приготовление десерта из персиков возможно по рецепту с желфиксом. Пищевой продукт производится на основе растительных компонентов, которые придают джему желеобразную консистенцию. При его использовании время варки значительно сокращается. За полчаса можно приготовить вкусную персиковую заготовку. В состав ингредиентов входят:

  • персики – 1 кг;
  • сахарный песок – 700 г;
  • желфикс – 25 г;
  • лимонная кислота – 0,5 столовой ложки.

Способ приготовления:

  1. Сладкие фрукты очищают от кожицы, убирают косточки.
  2. Нарезают на небольшие кубики.
  3. В емкость с толстым дном выливают 0,5 стакана воды или немного больше.
  4. Высыпают фрукты, доводят до кипения.
  5. Выбирают режим слабого огня и проваривают 20 минут. При этом регулярно помешивают.
  6. Образовавшуюся пену аккуратно снимают.
  7. В миске смешивают желфикс с 4 чайными ложками сахара и высыпают в джем, варят несколько минут.
  8. Добавляют весь остаток сахара, проваривают еще 5–6 минут и выключают газ.
  9. В пастеризованные банки переливают желеобразный десерт и закручивают крышками.

Важно! Некоторое время банки оставляют в комнате до полного остывания. Затем перемещают в погреб или подвал в целях хранения на зиму.

Простой рецепт желе из персиков на зиму с кардамоном

Традиционные рецепты разбавит восточный десерт из свежих персиков. В составе используют пряную специю кардамон, которая придает фруктам неповторимый вкус. Пикантный аромат в любимом десерте порадует новыми нотками. Готовят желе из следующих продуктов:

  • персики – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 0,35 кг;
  • зерна кардамона – 3 штуки.

Способ приготовления:

  1. С ярких персиков убирают кожуру и косточку.
  2. Разрезают на 4 части, затем отправляют в емкость миксера для измельчения.
  3. В полученное пюре высыпают весь сахар и кардамон – тщательно перемешивают.
  4. Оставляют на полчаса, чтобы весь сахар растворился.
  5. Посуду с желе ставят на огонь и варят 45 минут, получится густая масса.
  6. Затем переливают в банки и закупоривают.

Совет! Если в предпочтении плотное желе, то вместе с сахаром добавляют желфикс или пектин. Янтарный десерт эффектно подают в креманках на высоких стеклянных ножках.

Рецепт очень вкусного желе из персиков с апельсинами и лимонами

Комбинировать желе со свежими персиками и цитрусами не только вкусно, но и очень полезно. Фруктовый джем с большим количеством витамина С – это лучший десерт в прохладное время. Сладкий вкус персиков органично сочетается со вкусами апельсина и лимона. Чтобы приготовить фруктово-цитрусовое желе используют ингредиенты в следующем составе:

  • персики – 2,5 кг;
  • сахарный песок – 3 кг;
  • апельсин и лимон – по 1 штуке.

Способ приготовления:

  1. Фрукты тщательно промывают и удаляют все косточки.
  2. Разрезают на средние дольки и прокручивают через мясорубку.
  3. Состав перемешивают с половиной порции сахара и варят 5 минут.
  4. На сутки желе перемещают в холодильник.
  5. На следующий день высыпают остатки сахара, варят 5 минут.
  6. Ароматное желе переливают в стерильные банки и закупоривают крышками.

Персиковое желе с лимоном и розмарином

Сделать желе из персиков в цитрусово-хвойной композиции легко с розмарином и лимоном. Пряная трава придает десерту глубокий аромат. Персиковое желе с горячим напитком порадует в зимние вечера. Для заготовки потребуются:

  • персики – 2 кг;
  • лимон – 1 штука;
  • веточка розмарина – 1 штука;
  • желирующий сахар – 0,5 кг;
  • желфикс – 40 г.

Способ приготовления:

  1. Сочные фрукты промывают, опускают в кипяток на несколько минут.
  2. Осторожно перекладывают в прохладную воду, очищают кожицу и удаляют косточки.
  3. Персики нарезают на кубики и перемещают в кастрюлю с толстым дном.
  4. Добавляют желирующий сахар и оставляют на пару часов.
  5. С помощью вилки размягчают дольки персиков.
  6. Затем в состав высыпают тертую цедру цитруса и лимонный сок.
  7. Отделяют иголочки от пряной травы и добавляют в общую массу.
  8. Кастрюлю переставляют на плиту на средний огонь, нужно поварить 4 минуты.
  9. Если желе капнуть на тарелку, и оно расплывается, то добавляют желфикс.
  10. Еще 2 минуты проваривают состав и снимают с плиты.
  11. В стерильные банки перекладывают фруктовый десерт и закручивают крышки.

Персики в желатине на зиму

Традиционное желе из свежих персиков в желатине подходит для заготовки на зиму. Способ приготовления сохраняет вкус и аромат сочных плодов, к тому же не теряются полезные витамины фрукта. Для домашнего желе понадобятся:

  • персики – 8 штук;
  • сахарный песок – 300 г;
  • желатин – 3 чайной ложки.

Способ приготовления:

  1. Чтобы легко снять кожуру с персиков, их опускают на 3 минуты в кипящую воду.
  2. Затем перемещают в прохладную воду.
  3. Аккуратно поддевая ножом края кожицы, снимают ее с мякоти.
  4. Нарезают на красивые дольки, перекладывают в кастрюлю с толстым дном.
  5. Засыпают сахар с желатином и оставляют примерно на час. За это время сухие ингредиенты растворятся в персиковом соке.
  6. Кастрюлю необходимо поставить на газовую плиту на средний огонь.
  7. Когда десерт закипит, убавляют огонь и проваривают еще 4 минуты.
  8. Переливают в чистые банки, закупоривают крышками.

Оригинальный рецепт персикового желе с белым вином и гвоздикой

Чтобы удивить друзей кулинарным мастерством, можно приготовить оригинальное желе из свежих персиков с желатином и белым вином. Такой рецепт придется по душе взрослым, а вот детям он противопоказан. Для его приготовления понадобятся:

  • персики – 2 кг;
  • белое полусладкое вино – 2 стакана;
  • сахарный песок – 6 стаканов;
  • сок из лимона – из 1 штуки;
  • ваниль ­– 2 палочки;
  • гвоздика – 10 штук;
  • желатин в порошке – 2 упаковки.

Способ приготовления:

  1. Сочные фрукты держат в горячей воде несколько минут, затем аккуратно снимают кожицу.
  2. В эмалированную посуду их нарезают дольками и ставят на плиту.
  3. Доводят до кипения, убавляют газ и дополнительно проваривают 5–6 минут.
  4. Размякший персик размягчают вилкой, затем перекладывают в сито.
  5. Сито необходимо поставить на посуду, куда будет стекать персиковый сок – оставляют на ночь.
  6. Утром отмеряют 3 стакана сока, смешивают с вином и цитрусовым соком.
  7. В состав высыпают желатин и полстакана сахара, тщательно все перемешивают.
  8. Жидкость ставят на плиту, добавляют пряности, доводят до кипения.
  9. Высыпают остатки сахара, проваривают 2 минуты и убирают с плиты.
  10. Когда немного остынет, с десерта убирают палочки ванили и гвоздики.
  11. Персиковый десерт разливают в приготовленные банки.

Рецепт желе из персиков на зиму в мультиварке

Рецепт не исключает возможность приготовления персикового десерта в микроволновке. Желе получается нежным, ароматным, очень вкусно сочетается с ломтиками тостера. Чтобы насладиться его вкусом, используют основные ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Персики имеют плотную кожицу, для нежного блюда лучше от нее избавиться.
  2. На фрукте делают надрезы в форме крестика, затем опускают в кипяченую воду.
  3. Аккуратно поддевают ножом и снимают кожуру.
  4. Разрезают пополам, чтобы удалить косточки.
  5. Нарезают кубиками или небольшими дольками.
  6. В емкость мультиварки выкладывают первый слой фруктов, потом слой сахара.
  7. Далее снова слой фруктов, сахар, продолжают в такой последовательности.
  8. Отправляют в холодильник на 7 часов, чтобы персики дали сок.
  9. После этого включают мультиварку в режиме тушения до момента кипения.
  10. Снова оставляют десерт на 9-10 часов.
  11. Повторно ставят на режим тушения и готовят полчаса.
  12. Желе янтарного цвета разливают по стерилизованным банкам.

Правила хранения персикового желе

При приготовлении фруктового желе следует соблюдать правила хранения. От этого зависит вкус и качество десерта. Срок хранения персикового джема при условии пастеризации составляет около 1 года, непастеризованное разрешено хранить до 6 месяцев. Фруктовое желе в условиях быстрого приготовления хранится 12 часов. Для надлежащего хранения используют прохладное место или холодильник, допустимая температура 5–8 градусов.

Заключение

Желе из персиков – это один из любимых десертов на зиму, в нем сохраняется нежный вкус солнечных фруктов. Множество рецептов с цитрусами, пряными травами, белым вином позволит насладиться новыми вкусами. Десерт обладает красивым янтарным цветом, он изысканно смотрится в стеклянных креманках или блюдцах. Любимое сочетание с вкусным кофе или чайными напитками.

fermilon.ru

персики в желе | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

для коржа:
сметана — 400г (2 стакана),
яйца — 2 штуки,
сахар — 2 стакана,
разрыхлитель- 1,5 ч.л.,
мука — 2 стакана,
цедра одного лимона,
ваниль на кончике ножа.
**********************
персики консервированые — 700г (из свежих у нас только китайские, поэтому готовлю из более полезных продуктов :))
голубика — 0,5 стакана,
желе для торта — 1 пакетик (10г).
**********************
Белая глазурь:
йогурт натуральный — 3 стол. ложки,
масло слив — 1 стол. ложка,
сахар — 2 стол. ложки,
крахмал — 2 ч.л.
Показать все (18)

foodily.ru

Персики, рецепты на зиму: компоты, джемы, желе, консервирование целиком

Персики, рецепты на зиму: компоты, джемы, желе, консервирование целиком

4.3 (86.67%) 3 голос[ов]

Цветущий персик в Китае является символом весны, обновления и долголетия. Его считают целебным продуктом из-за содержащихся в составе органических кислот, витаминов, пектина. К сожалению, сохранить плоды в свежем виде удается недолго, но консервированные персики на зиму будут не менее полезными, еще более ароматными и вкусными благодаря нашим рецептам. Однажды попробовав этот витаминный продукт в виде компотов, варенья, джемов, вы обязательно оставите эти рецепты заготовок в своем кулинарном блокноте.

Компот из персиков в трехлитровой банке

Необходимые ингредиенты: 1 кг персиков, 1,5 л воды, 3-4 бутона гвоздики или веточка мяты, 400 г сахара.

  1. Подготовить фрукты: помыть, бланшировать 2-3 мин. в кипящей воде и уложить в стерилизованную банку.
  2. Налить в кастрюлю 1,5 л воды, довести до кипения, всыпать 400г сахара, добавить гвоздику и мяту, и вылить кипящий сироп в банку, подложить предварительно под дно нож или другой металлический предмет.
  3. Закатать металлической крышкой, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Варенье из персиков на зиму дольками

Аромат и янтарный цвет персикового варенья среди зимы — это самый лучший антидепрессант. Его можно употреблять с чаем, как начинку в пирог и для пирожков. Во всех видах это варенье — изысканный продукт, а приготовленный в домашних условиях еще и гораздо экономичнее купленного в супермаркете.

Для приготовления варенья понадобится:1,3 кг сахара, 1кг персиков, стакан воды, сок 1 лимона, 2 столовые ложки цедры апельсина.

  1. Хорошо вымыть фрукты.
  2. Приготовить 2 кастрюли с водой, одну поставить на огонь, довести до кипения.
  3. Опустить каждый фрукт в кипяток на 10 сек., затем в холодную воду.
  4. Воду слить, фрукты очистить, разрезать на дольки, удалить косточки.
  5. Сварить сироп из 1 стакана воды и сахара.
  6. Когда сахар полностью растворится, аккуратно опустить в сироп дольки, довести до кипения и отставить на 6 часов, чтобы фрукты напитались сиропом.
  7. Затем варить на медленном огне еще 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить сок лимона и цедру апельсина.

Дать варенью немного остыть и разложить в стерилизованную посуду, закатать металлическими крышками. Для хранения в холодильнике остудить варенье и закрыть пластиковыми крышками.


Варенье с миндалем

Мало кто знает, что готовить варенье в посудине из меди нежелательно — происходит утечка витамина С.

Ингредиенты: 1 кг персиков, очищенных от косточек; 1,2 кг сахара; 70 г грецких орехов или миндаля.

  1. Приготовить сироп, опустить в него фрукты, довести до кипения, снять с огня и дать настояться шесть часов.
  2. Очистить орехи от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком.
  3. Поставить варенье снова на огонь, довести до кипения, высыпать миндаль,15 минут кипятить на слабом огне, разлить по стерильным банкам и закатать.

Персики в сиропе

Необходимо: 3,5 кг персиков, 700 г сахара, 1,2 л воды, небольшой лимон.

Для этого рецепта желательно выбрать твердые плоды, без трещин и повреждений.

  1. Довести до кипения 4-5 л воды, бланшировать фрукты 2 минуты, затем обдать холодной водой и очистить от кожицы, сначала разделив их на половинки и вынув косточку.
  2. Чтобы в дальнейшем плоды не потеряли форму, их необходимо замочить в растворе: на 5 л холодной воды 3 чайные ложки соды, подержать 5 минут, слить воду. Мякоть стала более упругой на ощупь после такой процедуры.
  3. Для приготовления сиропа вскипятить воду, добавить сахар, сок лимона и цедру (выжимки лимона не добавлять, иначе сироп будет горчить). Варить 5-7 минут и залить фрукты.
  4. 10 минут медленного кипения и можно разливать в стерилизованную посуду. Закрыть герметично, перевернуть, дать остыть.

Персики в собственном соку без сахара

Помыть и очистить персики от хвостиков и косточек, разделить на половинки и уложить в стерильные банки.

Залить кипятком, чтобы полностью покрылись фрукты, закатать металлическими крышками и установить в емкость с подогретой до 55-60 градусов водой. Не забудьте застелить дно кастрюли полотенцем, чтобы в процессе стерилизации банки не касались дна емкости.

Кипятить банки: 0,5 л — 9 минут; 1 л — 10 минут.

Обязательно укутать теплым одеялом до полного остывания. Персики на зиму готовы!

Рекомендовано данную заготовку использовать для киселей, приготовления желе, пирогов и запеканок. Поскольку в этом рецепте не используется сахар, это идеальный вариант для диабетиков.

Конфитюр с желатином

Для его приготовления необходимо: 600 г персиков, 300 г сахара, сок 1 небольшого лимона, несколько веточек розмарина, 10 г желатина.

  1. Фрукты вымыть, очистить от косточек, нарезать дольками, засыпать сахаром, добавить розмарин, перемешать и оставить на 1 час.
  2. Замочить в воде комнатной температуры желатин для набухания.
  3. Фрукты поставить на огонь, проварить 25- 30 минут.
  4. Вынуть веточки розмарина, добавить набухший желатин, тщательно размешать и прогреть до 70-80 градусов, но не кипятить.
  5. Готовый конфитюр закатать в банки. Хранить в прохладном, темном месте.

Джем из персиков с желфиксом

Для этой консервации можно использовать мягкие, перезрелые персики. Кроме того, если пропустить их через соковыжималку, получится отличный сок с мякотью, а так называемый жмых — великолепная заготовка для джема. Качество от этого не пострадает, наоборот, джем будет нежным и густым.

Если вы не знаете, чем заменить желфикс — попробуйте пектин, ведь это его главный ингредиент.

Необходимые продукты: 2,5 кг персиков (вес с косточкой), 1 кг сахара, 2 пакета желфикса.

  1. Измельчить мякоть фруктов в блендере, предварительно очистив от кожицы и косточек.
  2. Добавить в пюре 4 столовые ложки сахара с желфиксом, хорошо перемешать.
  3. Проварить 3 минуты. на среднем огне, постоянно помешивая. Затем высыпать остальной сахар, довести до кипения и варить еще 3 мин.

Пересыпать джем в сухие, стерильные банки, герметически закатать, хранить в темном, прохладном месте.

Чтобы подольше сохранить открытое консервированное варенье, покройте его сантиметровым слоем сахарного песка.

Консервирование персиков целиком

Это самый простой способ приготовить ароматный напиток и красивую ягоду, вкусную, сохранившую все витамины для употребления в зимнее время.

Приготовить 1 кг плодов, 800 г сахара, специи добавлять по вкусу: корица, ванилин, лепестки цветов настурции.

Фрукты проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы они не растрескивались и хорошо напитались сиропом.

Вырезать плодоножку и уложить фрукты в стерильную банку.

Сироп готовить обычным способом, но обязательно собрать пену. Сироп должен быть тягучим, но не очень густым, легко выливаться.

Залить персики сиропом и пастеризовать 30 мин. в кипящей воде (не забудьте застелить дно посуды, в которую ставите банку). Закатать горячим. Хранить в прохладном месте.

Персик — южный плод. К счастью, не экзотический, так как уже много лет его выращивают не только на юге, но и в восточных и даже северных регионах. Поэтому заготовка компотов джемов, варенья обойдется недорого, а вот польза от них зимой поистине неоценима.

zakatushki.ru

компоты, джемы, желе, консервирование целиком

Персики, рецепты на зиму: компоты, джемы, желе, консервирование целиком

Главная страница » Фрукты и ягоды » Персики, рецепты на зиму: компоты, джемы, желе, консервирование целиком

Цветущий персик в Китае является символом весны, обновления и долголетия. Его считают целебным продуктом из-за содержащихся в составе органических кислот, витаминов, пектина. К сожалению, сохранить плоды в свежем виде удается недолго, но консервированные персики на зиму будут не менее полезными, еще более ароматными и вкусными благодаря нашим рецептам. Однажды попробовав этот витаминный продукт в виде компотов, варенья, джемов, вы обязательно оставите эти рецепты заготовок в своем кулинарном блокноте.

Компот из персиков в трехлитровой банке

Необходимые ингредиенты: 1 кг персиков, 1,5 л воды, 3-4 бутона гвоздики или веточка мяты, 400 г сахара.

  1. Подготовить фрукты: помыть, бланшировать 2-3 мин. в кипящей воде и уложить в стерилизованную банку.
  2. Налить в кастрюлю 1,5 л воды, довести до кипения, всыпать 400г сахара, добавить гвоздику и мяту, и вылить кипящий сироп в банку, подложить предварительно под дно нож или другой металлический предмет.
  3. Закатать металлической крышкой, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Варенье из персиков на зиму дольками

Аромат и янтарный цвет персикового варенья среди зимы — это самый лучший антидепрессант. Его можно употреблять с чаем, как начинку в пирог и для пирожков. Во всех видах это варенье — изысканный продукт, а приготовленный в домашних условиях еще и гораздо экономичнее купленного в супермаркете.

Для приготовления варенья понадобится:1,3 кг сахара, 1кг персиков, стакан воды, сок 1 лимона, 2 столовые ложки цедры апельсина.

  1. Хорошо вымыть фрукты.
  2. Приготовить 2 кастрюли с водой, одну поставить на огонь, довести до кипения.
  3. Опустить каждый фрукт в кипяток на 10 сек., затем в холодную воду.
  4. Воду слить, фрукты очистить, разрезать на дольки, удалить косточки.
  5. Сварить сироп из 1 стакана воды и сахара.
  6. Когда сахар полностью растворится, аккуратно опустить в сироп дольки, довести до кипения и отставить на 6 часов, чтобы фрукты напитались сиропом.
  7. Затем варить на медленном огне еще 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить сок лимона и цедру апельсина.

Дать варенью немного остыть и разложить в стерилизованную посуду, закатать металлическими крышками. Для хранения в холодильнике остудить варенье и закрыть пластиковыми крышками.

Варенье с миндалем

Мало кто знает, что готовить варенье в посудине из меди нежелательно — происходит утечка витамина С.

Ингредиенты: 1 кг персиков, очищенных от косточек; 1,2 кг сахара; 70 г грецких орехов или миндаля.

  1. Приготовить сироп, опустить в него фрукты, довести до кипения, снять с огня и дать настояться шесть часов.
  2. Очистить орехи от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком.
  3. Поставить варенье снова на огонь, довести до кипения, высыпать миндаль,15 минут кипятить на слабом огне, разлить по стерильным банкам и закатать.

Персики в сиропе

Необходимо: 3,5 кг персиков, 700 г сахара, 1,2 л воды, небольшой лимон.

Для этого рецепта желательно выбрать твердые плоды, без трещин и повреждений.

  1. Довести до кипения 4-5 л воды, бланшировать фрукты 2 минуты, затем обдать холодной водой и очистить от кожицы, сначала разделив их на половинки и вынув косточку.
  2. Чтобы в дальнейшем плоды не потеряли форму, их необходимо замочить в растворе: на 5 л холодной воды 3 чайные ложки соды, подержать 5 минут, слить воду. Мякоть стала более упругой на ощупь после такой процедуры.
  3. Для приготовления сиропа вскипятить воду, добавить сахар, сок лимона и цедру (выжимки лимона не добавлять, иначе сироп будет горчить). Варить 5-7 минут и залить фрукты.
  4. 10 минут медленного кипения и можно разливать в стерилизованную посуду. Закрыть герметично, перевернуть, дать остыть.

Персики в собственном соку без сахара

Помыть и очистить персики от хвостиков и косточек, разделить на половинки и уложить в стерильные банки.

Залить кипятком, чтобы полностью покрылись фрукты, закатать металлическими крышками и установить в емкость с подогретой до 55-60 градусов водой. Не забудьте застелить дно кастрюли полотенцем, чтобы в процессе стерилизации банки не касались дна емкости.

Кипятить банки: 0,5 л — 9 минут; 1 л — 10 минут.

Обязательно укутать теплым одеялом до полного остывания. Персики на зиму готовы!

Рекомендовано данную заготовку использовать для киселей, приготовления желе, пирогов и запеканок. Поскольку в этом рецепте не используется сахар, это идеальный вариант для диабетиков.

Конфитюр с желатином

Для его приготовления необходимо: 600 г персиков, 300 г сахара, сок 1 небольшого лимона, несколько веточек розмарина, 10 г желатина.

  1. Фрукты вымыть, очистить от косточек, нарезать дольками, засыпать сахаром, добавить розмарин, перемешать и оставить на 1 час.
  2. Замочить в воде комнатной температуры желатин для набухания.
  3. Фрукты поставить на огонь, проварить 25- 30 минут.
  4. Вынуть веточки розмарина, добавить набухший желатин, тщательно размешать и прогреть до 70-80 градусов, но не кипятить.
  5. Готовый конфитюр закатать в банки. Хранить в прохладном, темном месте.

Джем из персиков с желфиксом

Для этой консервации можно использовать мягкие, перезрелые персики. Кроме того, если пропустить их через соковыжималку, получится отличный сок с мякотью, а так называемый жмых — великолепная заготовка для джема. Качество от этого не пострадает, наоборот, джем будет нежным и густым.

Если вы не знаете, чем заменить желфикс — попробуйте пектин, ведь это его главный ингредиент.

Необходимые продукты: 2,5 кг персиков (вес с косточкой), 1 кг сахара, 2 пакета желфикса.

  1. Измельчить мякоть фруктов в блендере, предварительно очистив от кожицы и косточек.
  2. Добавить в пюре 4 столовые ложки сахара с желфиксом, хорошо перемешать.
  3. Проварить 3 минуты. на среднем огне, постоянно помешивая. Затем высыпать остальной сахар, довести до кипения и варить еще 3 мин.

Пересыпать джем в сухие, стерильные банки, герметически закатать, хранить в темном, прохладном месте.

Чтобы подольше сохранить открытое консервированное варенье, покройте его сантиметровым слоем сахарного песка.

Консервирование персиков целиком

Это самый простой способ приготовить ароматный напиток и красивую ягоду, вкусную, сохранившую все витамины для употребления в зимнее время.

Приготовить 1 кг плодов, 800 г сахара, специи добавлять по вкусу: корица, ванилин, лепестки цветов настурции.

Фрукты проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы они не растрескивались и хорошо напитались сиропом.

Вырезать плодоножку и уложить фрукты в стерильную банку.

Сироп готовить обычным способом, но обязательно собрать пену. Сироп должен быть тягучим, но не очень густым, легко выливаться.

Залить персики сиропом и пастеризовать 30 мин. в кипящей воде (не забудьте застелить дно посуды, в которую ставите банку). Закатать горячим. Хранить в прохладном месте.

Персик — южный плод. К счастью, не экзотический, так как уже много лет его выращивают не только на юге, но и в восточных и даже северных регионах. Поэтому заготовка компотов джемов, варенья обойдется недорого, а вот польза от них зимой поистине неоценима.

Желе из персиков: 10 рецептов на зиму

Желе из персиков – это фруктовая заготовка в домашней кулинарии. Его легко приготовить и сочетать с разными ингредиентами. Французская пикантность отражена в желеобразной форме, которая подчеркивает нежнейший вкус персиков.

Как приготовить желе из персиков

Приготовить красивое персиковое желе как на фото по классическому рецепту несложно. Есть определенные рекомендации, которые ориентируют на правильное приготовление полезного продукта. Важно отправлять в переработку непереспевшие плоды, чтобы не допустить брожение. Фрукты выбирают спелые с плотной кожицей.

Категорически запрещено использовать металлическую посуду. В рецептах рекомендуют использовать эмалированную кастрюлю. В ином случае желе получится с неприятным вкусом, испортится цвет десерта.

Фруктовое желе не требует особых кулинарных навыков, достаточно соблюдать норму используемых ингредиентов и готовить пошагово. Для студенистого типа применяют дополнительные ингредиенты – желатин, пектин, желфикс. Если в предпочтении вариант джема, то можно их исключить.

Классическое желе из персиков на зиму

Персиковое желе из натурального сока – это вкусная заготовка на зиму. Сладкий десерт полезен зимой, ведь в это время ощущается недостаток витаминов и хочется свежих фруктов. Поэтому десерт приятно сочетается с чашечкой чая в морозные дни. Чтобы приготовить классический рецепт, понадобится:

  • персиковый сок – 1 л;
  • сахарный песок – 700 г.
  1. Натуральный сок выливают в эмалированную кастрюлю, засыпают сахаром.
  2. Варят до полного исчезновения крупинок.
  3. Снимают с огня и осторожно процеживают через плотную марлю.
  4. Повторно ставят на плиту, продолжают варить на медленном огне.
  5. Когда масса уменьшится на треть, убирают с газовой плиты.
  6. Аккуратно разливают в приготовленные банки и закатывают.
  7. Оставляют при комнатной температуре до полного остывания.
  8. Затем перемещают в прохладное затемненное место – погреб или подвальное помещение.

Желе из персиков с желатином

Рецепт десерта из персиков в желатине готовят для праздничного застолья. Желе получается студенистым янтарного цвета с приятным вкусом. Красивое оформление и подача в стеклянной креманке придают праздничному столу французский шик. Для приготовления используют ингредиенты:

  • персики – 2 штуки;
  • дистиллированная вода – 3 стакана;
  • желатиновый порошок или пластинки – 20 г;
  • сахарный песок – 3 столовые ложки.
  1. В емкости замачивают желатиновый порошок с 0,5 стакана воды на 30 минут.
  2. Фрукты очищают от кожуры, удаляют косточки и нарезают на средние кубики.
  3. К персикам добавляют сахар и 2,5 стакана воды, затем ставят на огонь.
  4. Фруктовый сироп доводят до кипения и варят 3 минуты, затем выключают газ.
  5. С помощью миксера жидкий состав взбивают до однородной массы.
  6. Разбухший желатин добавляют в сироп, тщательно перешивают.
  7. Необходимо, чтобы желе остыло до комнатной температуры.
  8. Разливают в приготовленные формочки, затем перемещают на пару часов в холодильник.

Густое желе из персиков с пектином

Полезное желе из свежих персиков готовят с помощью пектина. Пектин имеет свойство создавать мармеладную консистенцию, характерную для фруктового десерта. По сравнению с желатином пектин содержит очищающие компоненты, поэтому чаще всего его добавляют в приготовление студенистых диетических блюд. Для желе готовят следующие продукты:

  • персики – 1 кг;
  • сахарный песок – 700 г;
  • пектин – 5 г.
  1. В отдельной посуде смешивают пектин с 4 чайными ложками сахара.
  2. Фрукты тщательно промывают, делают на кожице надрезы в форме крестика.
  3. Опускают в кипяченую воду, затем удаляют кожицу.
  4. Очищенные персики разрезают пополам и удаляют косточку – крошат небольшими кубиками.
  5. Третью часть нарезанного состава с помощью миксера взбивают до мясистой консистенции.
  6. Добавляют кусочки фрукта и засыпают остатки сахара, все смешивают и оставляют на 6 минут.
  7. Фруктовый джем ставят на медленный огонь, доводят до кипения.
  8. Убирают образовавшуюся пенку, дополнительно варят 5 минут.
  9. После высыпают пектин с сахаром, продолжают варить 3 минуты.
  10. В стерильные банки переливают персиковое желе, закатывают крышками.

Вкусное желе из персиков с желфиксом

Быстрое приготовление десерта из персиков возможно по рецепту с желфиксом. Пищевой продукт производится на основе растительных компонентов, которые придают джему желеобразную консистенцию. При его использовании время варки значительно сокращается. За полчаса можно приготовить вкусную персиковую заготовку. В состав ингредиентов входят:

  • персики – 1 кг;
  • сахарный песок – 700 г;
  • желфикс – 25 г;
  • лимонная кислота – 0,5 столовой ложки.
  1. Сладкие фрукты очищают от кожицы, убирают косточки.
  2. Нарезают на небольшие кубики.
  3. В емкость с толстым дном выливают 0,5 стакана воды или немного больше.
  4. Высыпают фрукты, доводят до кипения.
  5. Выбирают режим слабого огня и проваривают 20 минут. При этом регулярно помешивают.
  6. Образовавшуюся пену аккуратно снимают.
  7. В миске смешивают желфикс с 4 чайными ложками сахара и высыпают в джем, варят несколько минут.
  8. Добавляют весь остаток сахара, проваривают еще 5–6 минут и выключают газ.
  9. В пастеризованные банки переливают желеобразный десерт и закручивают крышками.

Простой рецепт желе из персиков на зиму с кардамоном

Традиционные рецепты разбавит восточный десерт из свежих персиков. В составе используют пряную специю кардамон, которая придает фруктам неповторимый вкус. Пикантный аромат в любимом десерте порадует новыми нотками. Готовят желе из следующих продуктов:

  • персики – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 0,35 кг;
  • зерна кардамона – 3 штуки.
  1. С ярких персиков убирают кожуру и косточку.
  2. Разрезают на 4 части, затем отправляют в емкость миксера для измельчения.
  3. В полученное пюре высыпают весь сахар и кардамон – тщательно перемешивают.
  4. Оставляют на полчаса, чтобы весь сахар растворился.
  5. Посуду с желе ставят на огонь и варят 45 минут, получится густая масса.
  6. Затем переливают в банки и закупоривают.

Рецепт очень вкусного желе из персиков с апельсинами и лимонами

Комбинировать желе со свежими персиками и цитрусами не только вкусно, но и очень полезно. Фруктовый джем с большим количеством витамина С – это лучший десерт в прохладное время. Сладкий вкус персиков органично сочетается со вкусами апельсина и лимона. Чтобы приготовить фруктово-цитрусовое желе используют ингредиенты в следующем составе:

  • персики – 2,5 кг;
  • сахарный песок – 3 кг;
  • апельсин и лимон – по 1 штуке.
  1. Фрукты тщательно промывают и удаляют все косточки.
  2. Разрезают на средние дольки и прокручивают через мясорубку.
  3. Состав перемешивают с половиной порции сахара и варят 5 минут.
  4. На сутки желе перемещают в холодильник.
  5. На следующий день высыпают остатки сахара, варят 5 минут.
  6. Ароматное желе переливают в стерильные банки и закупоривают крышками.

Персиковое желе с лимоном и розмарином

Сделать желе из персиков в цитрусово-хвойной композиции легко с розмарином и лимоном. Пряная трава придает десерту глубокий аромат. Персиковое желе с горячим напитком порадует в зимние вечера. Для заготовки потребуются:

  • персики – 2 кг;
  • лимон – 1 штука;
  • веточка розмарина – 1 штука;
  • желирующий сахар – 0,5 кг;
  • желфикс – 40 г.
  1. Сочные фрукты промывают, опускают в кипяток на несколько минут.
  2. Осторожно перекладывают в прохладную воду, очищают кожицу и удаляют косточки.
  3. Персики нарезают на кубики и перемещают в кастрюлю с толстым дном.
  4. Добавляют желирующий сахар и оставляют на пару часов.
  5. С помощью вилки размягчают дольки персиков.
  6. Затем в состав высыпают тертую цедру цитруса и лимонный сок.
  7. Отделяют иголочки от пряной травы и добавляют в общую массу.
  8. Кастрюлю переставляют на плиту на средний огонь, нужно поварить 4 минуты.
  9. Если желе капнуть на тарелку, и оно расплывается, то добавляют желфикс.
  10. Еще 2 минуты проваривают состав и снимают с плиты.
  11. В стерильные банки перекладывают фруктовый десерт и закручивают крышки.

Персики в желатине на зиму

Традиционное желе из свежих персиков в желатине подходит для заготовки на зиму. Способ приготовления сохраняет вкус и аромат сочных плодов, к тому же не теряются полезные витамины фрукта. Для домашнего желе понадобятся:

  • персики – 8 штук;
  • сахарный песок – 300 г;
  • желатин – 3 чайной ложки.
  1. Чтобы легко снять кожуру с персиков, их опускают на 3 минуты в кипящую воду.
  2. Затем перемещают в прохладную воду.
  3. Аккуратно поддевая ножом края кожицы, снимают ее с мякоти.
  4. Нарезают на красивые дольки, перекладывают в кастрюлю с толстым дном.
  5. Засыпают сахар с желатином и оставляют примерно на час. За это время сухие ингредиенты растворятся в персиковом соке.
  6. Кастрюлю необходимо поставить на газовую плиту на средний огонь.
  7. Когда десерт закипит, убавляют огонь и проваривают еще 4 минуты.
  8. Переливают в чистые банки, закупоривают крышками.

Оригинальный рецепт персикового желе с белым вином и гвоздикой

Чтобы удивить друзей кулинарным мастерством, можно приготовить оригинальное желе из свежих персиков с желатином и белым вином. Такой рецепт придется по душе взрослым, а вот детям он противопоказан. Для его приготовления понадобятся:

  • персики – 2 кг;
  • белое полусладкое вино – 2 стакана;
  • сахарный песок – 6 стаканов;
  • сок из лимона – из 1 штуки;
  • ваниль ­– 2 палочки;
  • гвоздика – 10 штук;
  • желатин в порошке – 2 упаковки.
  1. Сочные фрукты держат в горячей воде несколько минут, затем аккуратно снимают кожицу.
  2. В эмалированную посуду их нарезают дольками и ставят на плиту.
  3. Доводят до кипения, убавляют газ и дополнительно проваривают 5–6 минут.
  4. Размякший персик размягчают вилкой, затем перекладывают в сито.
  5. Сито необходимо поставить на посуду, куда будет стекать персиковый сок – оставляют на ночь.
  6. Утром отмеряют 3 стакана сока, смешивают с вином и цитрусовым соком.
  7. В состав высыпают желатин и полстакана сахара, тщательно все перемешивают.
  8. Жидкость ставят на плиту, добавляют пряности, доводят до кипения.
  9. Высыпают остатки сахара, проваривают 2 минуты и убирают с плиты.
  10. Когда немного остынет, с десерта убирают палочки ванили и гвоздики.
  11. Персиковый десерт разливают в приготовленные банки.

Рецепт желе из персиков на зиму в мультиварке

Рецепт не исключает возможность приготовления персикового десерта в микроволновке. Желе получается нежным, ароматным, очень вкусно сочетается с ломтиками тостера. Чтобы насладиться его вкусом, используют основные ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.
  1. Персики имеют плотную кожицу, для нежного блюда лучше от нее избавиться.
  2. На фрукте делают надрезы в форме крестика, затем опускают в кипяченую воду.
  3. Аккуратно поддевают ножом и снимают кожуру.
  4. Разрезают пополам, чтобы удалить косточки.
  5. Нарезают кубиками или небольшими дольками.
  6. В емкость мультиварки выкладывают первый слой фруктов, потом слой сахара.
  7. Далее снова слой фруктов, сахар, продолжают в такой последовательности.
  8. Отправляют в холодильник на 7 часов, чтобы персики дали сок.
  9. После этого включают мультиварку в режиме тушения до момента кипения.
  10. Снова оставляют десерт на 9-10 часов.
  11. Повторно ставят на режим тушения и готовят полчаса.
  12. Желе янтарного цвета разливают по стерилизованным банкам.

Правила хранения персикового желе

При приготовлении фруктового желе следует соблюдать правила хранения. От этого зависит вкус и качество десерта. Срок хранения персикового джема при условии пастеризации составляет около 1 года, непастеризованное разрешено хранить до 6 месяцев. Фруктовое желе в условиях быстрого приготовления хранится 12 часов. Для надлежащего хранения используют прохладное место или холодильник, допустимая температура 5–8 градусов.

Заключение

Желе из персиков – это один из любимых десертов на зиму, в нем сохраняется нежный вкус солнечных фруктов. Множество рецептов с цитрусами, пряными травами, белым вином позволит насладиться новыми вкусами. Десерт обладает красивым янтарным цветом, он изысканно смотрится в стеклянных креманках или блюдцах. Любимое сочетание с вкусным кофе или чайными напитками.

Как приготовить желе из персиков с желатином

Вот и заканчивается лето. Полностью созрели самые разные фрукты. У нас на Юге самый разгар заготовок на зиму. Совсем недорого продаются персики, абрикосы, слива, яблоки, груши и так далее. Можно лакомиться самим и конечно же предлагать их детям. Однако, к большому сожалению, не все дети любят свежие фрукты и каково бы ни было наше желание накормить любимое чадо летними дарами, в большинстве случаев ничего не получится. Зато различные десерты из свежих фруктов дети, как ни странно, готовы есть буквально килограммами. Например, молочный коктейль из персиков или клубники, различные суфле и т.д.

Именно такая малоежка гостит у нас вместе с мамой. Именно для нее я и решила сегодня приготовить желе из персиков. Рецепт совершенно простой, а результат получается отличный.

Простая подготовка

Для того, чтобы сделать желе, фрукты выбираем спелые, очень ароматные, без повреждений и порчи.

Первым делом от всего нужного количества воды отливаем 100 мл в отдельную чашку и засыпаем в нее сухой желатин.

Персики надо вымыть под прохладной водой и снять шкурку. Для этого, положим их в глубокую миску и зальем кипятком, подержим пару минут и аккуратно с помощью ножа полностью снимем бархатистую шкурку. Подготовленные персики разрежем на дольки, а косточку отделим от мякоти и выкинем.

Как приготовить с желатином

Порезанные фрукты выложим в глубокую кастрюльку, зальем оставшимся количеством воды и поставим на огонь. Добавим сахар, доведем до кипения, убавим огонь и проварим персики 3-4 минуты.

Снимаем кастрюлю с огня и сразу, еще горячие фрукты, измельчаем блендером до образования однородной массы.

Теперь быстренько соединяем горячую фруктовую массу с набухшим желатином и тщательно перемешиваем. В горячей массе желатин распустится, это нам и надо. Если вы решили делать запасы на зиму, то нужно сразу, пока желе не остыло, разливать его по банкам. Подойдут любые размеры банок, главное предварительно их стерилизовать. Далее закрываем их так, как и любые другие закатки.

Если будете сразу подавать желе на стол, оставьте фруктовую массу немного остыть прямо в кастрюле.

Когда желе станет чуть теплым, разольем его по креманкам или любым другим подходящим емкостям и поставим в холодильник для застывания на 5-6 часов. Удобно это делать вечером, чтобы утром уже можно было лакомиться вкусным десертом. Все дети ели предложенный десерт с огромным удовольствием, даже те кто от свежих персиков предварительно отказался. Приятного аппетита!

Источники:

Персики, рецепты на зиму: компоты, джемы, желе, консервирование целиком

http://fermilon.ru/zagotovki/varene/zhele-iz-persikov-10-retseptov-na-zimu.html

Как приготовить желе из персиков с желатином

velesagrovet.ru

Персики в малиновом желе — 6 пошаговых фото в рецепте

4 2

Персики в малиновом желе

Предлагаю приготовить лёгкий фруктовый десерт — персики в малиновом желе. Для этого желе можно сварить компот из замороженной или свежей малины, а можно использовать заготовку компота, если вы консервировали малиновый компот.

Ингредиенты

Для приготовления персиков в малиновом желе понадобится:

малиновый компот — 2 стакана;

желатин — 1 ст. л.;

персики — 3-4 шт.

Этапы приготовления

Желатин высыпать в ковш и залить стаканом холодного компота. Оставить на 30 минут.

Очистить персики, нарезать кубиками и разложить в креманки.

Ковш с компотом поставить на средний огонь и прогреть, помешивая, чтобы желатин растворился (но не кипятить!), и снять с огня. Добавить в ковш второй стакан компота и хорошо перемешать.

Персики залить остывшим компотом в два приёма, сначала до половины креманок и поставить в холодильник, затем, когда первая часть застынет, залить вторую порцию компота. Это нужно для того, чтобы фрукты не всплывали и поверхность желе была гладкой.

Очень вкусное желе с персиками убрать в холодильник до полного застывания. Затем подавать на десерт.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4 (2 голоса)

rutxt.ru

Желе из консервированных персиков / Желе / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления желе из консервированных персиков

  1. Персик консервированный 300 грамм
  2. Сироп от персиков 250 миллилитров (1 целый и 1/4 стакана)
  3. Сахар-песок 50 грамм (2 столовые ложки)
  4. Желатин порошковый 30 грамм (2 столовые ложки)
  5. Кислота лимонная 5 грамм или по вкусу (1/2 чайной ложки)
  6. Вода очищенная 400 миллилитров (2 стакана)
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Стакан граненый (емкость 200 грамм), Весы кухонные, Столовая ложка, Кухонный нож, Разделочная доска, Бумажные кухонные полотенца, Кухонное полотенце, Сито с мелкой сеткой, Чайник, Венчик, Плита, Миска, Глубокая миска, Противопригарная кастрюлька или сотейник (емкость 2 литра), Форма для желе (бокалы либо любая другая посуда), Полиэтиленовая пищевая пленка, Холодильник

Приготовление желе из консервированных персиков:

Шаг 1: подготавливаем воду.

В первую очередь вливаем в чайник 400 миллилитров очищенной воды, ставим его на сильный огонь, доводим жидкость до кипения, а затем остужаем ее до комнатной температуры.
Шаг 2: подготавливаем желатин.

Дальше всыпаем в небольшую мисочку 30 грамм желатина. Заливаем его 1 стаканом кипяченой остуженной воды, все перемешиваем и оставляем разбухать на 40–60 минут.
Шаг 3: готовим желейную смесь.

По истечении нужного времени вливаем в противопригарную кастрюльку либо сотейник 250 миллилитров персикового сиропа, еще 1 стакан остуженной кипяченой воды, кладем сахарный песок с лимонной кислотой, ставим посуду на средний огонь и доводим ее содержимое до закипания.
Как только жидкость начнет бурлить, очень аккуратно, тонкой струйкой добавляем туда настоявшийся разбухший желатин. Действуем не спеша, одновременно перемешивая все венчиком, чтобы не образовались слизистые комки.
После этого повторно доводим получившуюся смесь до кипения, затем сразу же при помощи кухонного полотенца снимаем ее с плиты, процеживаем через сито с мелкой сеткой в сухую чистую миску и слегка остужаем.
Шаг 4: подготавливаем персики.

Пока остывает желейная смесь, выкладываем на разделочную доску консервированные персики и обмакиваем их бумажными кухонными полотенцами от остатков сиропа. Дальше по очереди нарезаем фрукты тонкими ломтиками, брусочками, четвертинками либо кубиками размером до 1 сантиметра.
Шаг 5: доводим десерт до полной готовности.

После этого раскладываем измельченные персики в равном количестве по желаемым формам, например бокалам, пиалам, чашам, салатницами, мискам или любым другим.
Спустя некоторое время заливаем их теплым желе, полностью остужаем его до комнатной температуры, затягиваем посуду полиэтиленовой пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3–4 часа либо до полного застывания десерта.
Шаг 6: подаем желе из консервированных персиков.

Желе из консервированных персиков подают в охлажденном виде.

Его можно сервировать сразу или опустить посуду с десертом в горячую воду на 30–40 секунд, так чтобы жидкость не заливалась за бортики. Затем очень аккуратно выложить готовую сладость на порционные тарелки и по желанию украсить взбитыми сливками, свежими ягодами либо фруктами. Такому чуду будут рады и взрослые, и дети! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!


Советы к рецепту:

– тем же способом готовят желе из консервированных груш, яблок, айвы, ананасов и абрикосов;

– очень часто вместе с персиками в формы выкладывают измельченные сухофрукты и орехи: курагу, чернослив, изюм, кешью, миндаль;

– по желанию в жидкую желейную смесь можно добавить пакетик ванильного сахара (15 грамм) или щепотку корицы, эти специи внесут свою вкусовую изюминку;

– если хотите, чтобы желе резалось ножом как торт, уменьшите количество воды до 1,5 стаканов.

www.tvcook.ru

Желе из персиков рецепт

Желе из персиков – это фруктовая заготовка в домашней кулинарии. Его легко приготовить и сочетать с разными ингредиентами. Французская пикантность отражена в желеобразной форме, которая подчеркивает нежнейший вкус персиков.

Как приготовить желе из персиков

Приготовить красивое персиковое желе как на фото по классическому рецепту несложно. Есть определенные рекомендации, которые ориентируют на правильное приготовление полезного продукта. Важно отправлять в переработку непереспевшие плоды, чтобы не допустить брожение. Фрукты выбирают спелые с плотной кожицей.

Категорически запрещено использовать металлическую посуду. В рецептах рекомендуют использовать эмалированную кастрюлю. В ином случае желе получится с неприятным вкусом, испортится цвет десерта.

Фруктовое желе не требует особых кулинарных навыков, достаточно соблюдать норму используемых ингредиентов и готовить пошагово. Для студенистого типа применяют дополнительные ингредиенты – желатин, пектин, желфикс. Если в предпочтении вариант джема, то можно их исключить.

Классическое желе из персиков на зиму

Персиковое желе из натурального сока – это вкусная заготовка на зиму. Сладкий десерт полезен зимой, ведь в это время ощущается недостаток витаминов и хочется свежих фруктов. Поэтому десерт приятно сочетается с чашечкой чая в морозные дни. Чтобы приготовить классический рецепт, понадобится:

  • персиковый сок – 1 л;
  • сахарный песок – 700 г.
  1. Натуральный сок выливают в эмалированную кастрюлю, засыпают сахаром.
  2. Варят до полного исчезновения крупинок.
  3. Снимают с огня и осторожно процеживают через плотную марлю.
  4. Повторно ставят на плиту, продолжают варить на медленном огне.
  5. Когда масса уменьшится на треть, убирают с газовой плиты.
  6. Аккуратно разливают в приготовленные банки и закатывают.
  7. Оставляют при комнатной температуре до полного остывания.
  8. Затем перемещают в прохладное затемненное место – погреб или подвальное помещение.

Желе из персиков с желатином

Рецепт десерта из персиков в желатине готовят для праздничного застолья. Желе получается студенистым янтарного цвета с приятным вкусом. Красивое оформление и подача в стеклянной креманке придают праздничному столу французский шик. Для приготовления используют ингредиенты:

  • персики – 2 штуки;
  • дистиллированная вода – 3 стакана;
  • желатиновый порошок или пластинки – 20 г;
  • сахарный песок – 3 столовые ложки.
  1. В емкости замачивают желатиновый порошок с 0,5 стакана воды на 30 минут.
  2. Фрукты очищают от кожуры, удаляют косточки и нарезают на средние кубики.
  3. К персикам добавляют сахар и 2,5 стакана воды, затем ставят на огонь.
  4. Фруктовый сироп доводят до кипения и варят 3 минуты, затем выключают газ.
  5. С помощью миксера жидкий состав взбивают до однородной массы.
  6. Разбухший желатин добавляют в сироп, тщательно перешивают.
  7. Необходимо, чтобы желе остыло до комнатной температуры.
  8. Разливают в приготовленные формочки, затем перемещают на пару часов в холодильник.

Густое желе из персиков с пектином

Полезное желе из свежих персиков готовят с помощью пектина. Пектин имеет свойство создавать мармеладную консистенцию, характерную для фруктового десерта. По сравнению с желатином пектин содержит очищающие компоненты, поэтому чаще всего его добавляют в приготовление студенистых диетических блюд. Для желе готовят следующие продукты:

  • персики – 1 кг;
  • сахарный песок – 700 г;
  • пектин – 5 г.
  1. В отдельной посуде смешивают пектин с 4 чайными ложками сахара.
  2. Фрукты тщательно промывают, делают на кожице надрезы в форме крестика.
  3. Опускают в кипяченую воду, затем удаляют кожицу.
  4. Очищенные персики разрезают пополам и удаляют косточку – крошат небольшими кубиками.
  5. Третью часть нарезанного состава с помощью миксера взбивают до мясистой консистенции.
  6. Добавляют кусочки фрукта и засыпают остатки сахара, все смешивают и оставляют на 6 минут.
  7. Фруктовый джем ставят на медленный огонь, доводят до кипения.
  8. Убирают образовавшуюся пенку, дополнительно варят 5 минут.
  9. После высыпают пектин с сахаром, продолжают варить 3 минуты.
  10. В стерильные банки переливают персиковое желе, закатывают крышками.

Вкусное желе из персиков с желфиксом

Быстрое приготовление десерта из персиков возможно по рецепту с желфиксом. Пищевой продукт производится на основе растительных компонентов, которые придают джему желеобразную консистенцию. При его использовании время варки значительно сокращается. За полчаса можно приготовить вкусную персиковую заготовку. В состав ингредиентов входят:

  • персики – 1 кг;
  • сахарный песок – 700 г;
  • желфикс – 25 г;
  • лимонная кислота – 0,5 столовой ложки.
  1. Сладкие фрукты очищают от кожицы, убирают косточки.
  2. Нарезают на небольшие кубики.
  3. В емкость с толстым дном выливают 0,5 стакана воды или немного больше.
  4. Высыпают фрукты, доводят до кипения.
  5. Выбирают режим слабого огня и проваривают 20 минут. При этом регулярно помешивают.
  6. Образовавшуюся пену аккуратно снимают.
  7. В миске смешивают желфикс с 4 чайными ложками сахара и высыпают в джем, варят несколько минут.
  8. Добавляют весь остаток сахара, проваривают еще 5–6 минут и выключают газ.
  9. В пастеризованные банки переливают желеобразный десерт и закручивают крышками.

Простой рецепт желе из персиков на зиму с кардамоном

Традиционные рецепты разбавит восточный десерт из свежих персиков. В составе используют пряную специю кардамон, которая придает фруктам неповторимый вкус. Пикантный аромат в любимом десерте порадует новыми нотками. Готовят желе из следующих продуктов:

  • персики – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 0,35 кг;
  • зерна кардамона – 3 штуки.
  1. С ярких персиков убирают кожуру и косточку.
  2. Разрезают на 4 части, затем отправляют в емкость миксера для измельчения.
  3. В полученное пюре высыпают весь сахар и кардамон – тщательно перемешивают.
  4. Оставляют на полчаса, чтобы весь сахар растворился.
  5. Посуду с желе ставят на огонь и варят 45 минут, получится густая масса.
  6. Затем переливают в банки и закупоривают.

Рецепт очень вкусного желе из персиков с апельсинами и лимонами

Комбинировать желе со свежими персиками и цитрусами не только вкусно, но и очень полезно. Фруктовый джем с большим количеством витамина С – это лучший десерт в прохладное время. Сладкий вкус персиков органично сочетается со вкусами апельсина и лимона. Чтобы приготовить фруктово-цитрусовое желе используют ингредиенты в следующем составе:

  • персики – 2,5 кг;
  • сахарный песок – 3 кг;
  • апельсин и лимон – по 1 штуке.
  1. Фрукты тщательно промывают и удаляют все косточки.
  2. Разрезают на средние дольки и прокручивают через мясорубку.
  3. Состав перемешивают с половиной порции сахара и варят 5 минут.
  4. На сутки желе перемещают в холодильник.
  5. На следующий день высыпают остатки сахара, варят 5 минут.
  6. Ароматное желе переливают в стерильные банки и закупоривают крышками.

Персиковое желе с лимоном и розмарином

Сделать желе из персиков в цитрусово-хвойной композиции легко с розмарином и лимоном. Пряная трава придает десерту глубокий аромат. Персиковое желе с горячим напитком порадует в зимние вечера. Для заготовки потребуются:

  • персики – 2 кг;
  • лимон – 1 штука;
  • веточка розмарина – 1 штука;
  • желирующий сахар – 0,5 кг;
  • желфикс – 40 г.
  1. Сочные фрукты промывают, опускают в кипяток на несколько минут.
  2. Осторожно перекладывают в прохладную воду, очищают кожицу и удаляют косточки.
  3. Персики нарезают на кубики и перемещают в кастрюлю с толстым дном.
  4. Добавляют желирующий сахар и оставляют на пару часов.
  5. С помощью вилки размягчают дольки персиков.
  6. Затем в состав высыпают тертую цедру цитруса и лимонный сок.
  7. Отделяют иголочки от пряной травы и добавляют в общую массу.
  8. Кастрюлю переставляют на плиту на средний огонь, нужно поварить 4 минуты.
  9. Если желе капнуть на тарелку, и оно расплывается, то добавляют желфикс.
  10. Еще 2 минуты проваривают состав и снимают с плиты.
  11. В стерильные банки перекладывают фруктовый десерт и закручивают крышки.

Персики в желатине на зиму

Традиционное желе из свежих персиков в желатине подходит для заготовки на зиму. Способ приготовления сохраняет вкус и аромат сочных плодов, к тому же не теряются полезные витамины фрукта. Для домашнего желе понадобятся:

  • персики – 8 штук;
  • сахарный песок – 300 г;
  • желатин – 3 чайной ложки.
  1. Чтобы легко снять кожуру с персиков, их опускают на 3 минуты в кипящую воду.
  2. Затем перемещают в прохладную воду.
  3. Аккуратно поддевая ножом края кожицы, снимают ее с мякоти.
  4. Нарезают на красивые дольки, перекладывают в кастрюлю с толстым дном.
  5. Засыпают сахар с желатином и оставляют примерно на час. За это время сухие ингредиенты растворятся в персиковом соке.
  6. Кастрюлю необходимо поставить на газовую плиту на средний огонь.
  7. Когда десерт закипит, убавляют огонь и проваривают еще 4 минуты.
  8. Переливают в чистые банки, закупоривают крышками.

Оригинальный рецепт персикового желе с белым вином и гвоздикой

Чтобы удивить друзей кулинарным мастерством, можно приготовить оригинальное желе из свежих персиков с желатином и белым вином. Такой рецепт придется по душе взрослым, а вот детям он противопоказан. Для его приготовления понадобятся:

  • персики – 2 кг;
  • белое полусладкое вино – 2 стакана;
  • сахарный песок – 6 стаканов;
  • сок из лимона – из 1 штуки;
  • ваниль ­– 2 палочки;
  • гвоздика – 10 штук;
  • желатин в порошке – 2 упаковки.
  1. Сочные фрукты держат в горячей воде несколько минут, затем аккуратно снимают кожицу.
  2. В эмалированную посуду их нарезают дольками и ставят на плиту.
  3. Доводят до кипения, убавляют газ и дополнительно проваривают 5–6 минут.
  4. Размякший персик размягчают вилкой, затем перекладывают в сито.
  5. Сито необходимо поставить на посуду, куда будет стекать персиковый сок – оставляют на ночь.
  6. Утром отмеряют 3 стакана сока, смешивают с вином и цитрусовым соком.
  7. В состав высыпают желатин и полстакана сахара, тщательно все перемешивают.
  8. Жидкость ставят на плиту, добавляют пряности, доводят до кипения.
  9. Высыпают остатки сахара, проваривают 2 минуты и убирают с плиты.
  10. Когда немного остынет, с десерта убирают палочки ванили и гвоздики.
  11. Персиковый десерт разливают в приготовленные банки.

Рецепт желе из персиков на зиму в мультиварке

Рецепт не исключает возможность приготовления персикового десерта в микроволновке. Желе получается нежным, ароматным, очень вкусно сочетается с ломтиками тостера. Чтобы насладиться его вкусом, используют основные ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.
  1. Персики имеют плотную кожицу, для нежного блюда лучше от нее избавиться.
  2. На фрукте делают надрезы в форме крестика, затем опускают в кипяченую воду.
  3. Аккуратно поддевают ножом и снимают кожуру.
  4. Разрезают пополам, чтобы удалить косточки.
  5. Нарезают кубиками или небольшими дольками.
  6. В емкость мультиварки выкладывают первый слой фруктов, потом слой сахара.
  7. Далее снова слой фруктов, сахар, продолжают в такой последовательности.
  8. Отправляют в холодильник на 7 часов, чтобы персики дали сок.
  9. После этого включают мультиварку в режиме тушения до момента кипения.
  10. Снова оставляют десерт на 9-10 часов.
  11. Повторно ставят на режим тушения и готовят полчаса.
  12. Желе янтарного цвета разливают по стерилизованным банкам.

Правила хранения персикового желе

При приготовлении фруктового желе следует соблюдать правила хранения. От этого зависит вкус и качество десерта. Срок хранения персикового джема при условии пастеризации составляет около 1 года, непастеризованное разрешено хранить до 6 месяцев. Фруктовое желе в условиях быстрого приготовления хранится 12 часов. Для надлежащего хранения используют прохладное место или холодильник, допустимая температура 5–8 градусов.

Заключение

Желе из персиков – это один из любимых десертов на зиму, в нем сохраняется нежный вкус солнечных фруктов. Множество рецептов с цитрусами, пряными травами, белым вином позволит насладиться новыми вкусами. Десерт обладает красивым янтарным цветом, он изысканно смотрится в стеклянных креманках или блюдцах. Любимое сочетание с вкусным кофе или чайными напитками.

Желе из консервированных персиков – десерт легкого приготовления, который можно назвать дежурным вариантом либо палочкой-выручалочкой для хозяюшек. Это вполне диетическое блюдо хранится в холодильнике довольно долго, не меняя свой привлекательный вид, насыщенный аромат и божественный вкус!

Ингредиенты для приготовления желе из консервированных персиков

  1. Персик консервированный 300 грамм
  2. Сироп от персиков 250 миллилитров (1 целый и 1/4 стакана)
  3. Сахар-песок 50 грамм (2 столовые ложки)
  4. Желатин порошковый 30 грамм (2 столовые ложки)
  5. Кислота лимонная 5 грамм или по вкусу (1/2 чайной ложки)
  6. Вода очищенная 400 миллилитров (2 стакана)

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Стакан граненый (емкость 200 грамм), Весы кухонные, Столовая ложка, Кухонный нож, Разделочная доска, Бумажные кухонные полотенца, Кухонное полотенце, Сито с мелкой сеткой, Чайник, Венчик, Плита, Миска, Глубокая миска, Противопригарная кастрюлька или сотейник (емкость 2 литра), Форма для желе (бокалы либо любая другая посуда), Полиэтиленовая пищевая пленка, Холодильник

Приготовление желе из консервированных персиков:

Шаг 1: подготавливаем воду.
Шаг 2: подготавливаем желатин.
Шаг 3: готовим желейную смесь.
Шаг 4: подготавливаем персики.
Шаг 5: доводим десерт до полной готовности.
Шаг 6: подаем желе из консервированных персиков.
Советы к рецепту:

– тем же способом готовят желе из консервированных груш, яблок, айвы, ананасов и абрикосов;

– очень часто вместе с персиками в формы выкладывают измельченные сухофрукты и орехи: курагу, чернослив, изюм, кешью, миндаль;

– по желанию в жидкую желейную смесь можно добавить пакетик ванильного сахара (15 грамм) или щепотку корицы, эти специи внесут свою вкусовую изюминку;

– если хотите, чтобы желе резалось ножом как торт, уменьшите количество воды до 1,5 стаканов.

Можно использовать любые ягоды — малину, ежевику, чернику, красную смородину… Чем разнообразнее, тем лучше!

Опять-таки совершенно недетский рецепт — желе из джин-тоника, но желе, как я заметила, любят и взрослые. Мы часто тратим много времени на приготовление многослойного медовика, «Наполеона», а здесь за

detki-zdorovy.ru

Персики в желе на зиму. Желе из персиков – просто рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму без желатина


Пошаговый рецепт желе из персиков с фото.
  • Национальная кухня: Европейская кухня
  • Тип блюда: Десерты и выпечка
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Технология приготовления: Варка
  • Время подготовки: 5 мин
  • Время приготовления: 3 часа
  • Количество порций: 3 порции
  • Количество калории: 323 килокалорий
  • Повод: Десерт

Персиковое желе — десерт, который достаточно легко приготовить, а съедается он очень быстро. Такой десерт понравится как взрослым, так и детям, ведь он яркий, вкусный, лёгкий и полезный.

Персиковое желе можно приготовить на детский день рождения, так как это лакомство невредное и не содержит в себе различные красители, ароматизаторы и усилители вкуса. Количество желатина, в составе персикового, желе вы можете регулировать сами, по желанию, и тогда в результате получите нежное или плотное и упругое желе.

Ингредиенты на 3 порции

  • Вода 600 мл
  • Желатин 20 г
  • Персики свежие 2 шт.
  • Сахар 3 ст. л.

Пошагово

  1. Для работы нам понадобятся персики, вода, сахар, желатин.
  2. Желатин (20 г) залить водой (100 мл) и оставить на 30 минут для набухания.
  3. Тем временем очистить 2 персика от кожуры и удалить косточки. Порезать персики на кусочки.
  4. Поместить персики, сахар (3 ст. л.) и воду (500 мл) в кастрюлю. Довести до кипения и проварить 3 минуты.
  5. Измельчить горячую массу с помощью блендера.
  6. Соединить горячую персиковую массу и набухший желатин. Перемешать, чтобы желатин полностью растворился. Охладить до комнатной температуры.
  7. Разлить смесь порционно и отправить в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания. Желе из персиков готово.

Одна из самых любимых заготовок большинства сладкоежек — джем из персиков. Это восхитительное лакомство готовится в домашних условиях очень просто, без изысков, но в результате выходит необыкновенно вкусным. Его можно использовать, как начинку для выпечки или подавать к чаю с кусочком поджаренного хлеба.

Традиционный персиковый джем – это однородная фруктовая масса, которую получают путем перекручивания плодов через мясорубку или перетиранием через сито. Иногда допускается небольшое количество кусочков в составе лакомства. Учитывая, что в составе персиков содержание пектина небольшое, джем загущают дополнительно.

Простой джем из персиков на зиму готовится только из одного вида фруктов, без добавления всевозможных загустителей. Плоды перекручивают через мясорубку, но если нужно получить лакомство кусочками, воспользуйтесь толкушкой для пюре. Загустеет джем в процессе хранения, но пробовать его можно будет сразу, как он остынет.

www.cafe-homyak.ru

Фруктовое желе рецепт с фото

Сложность приготовления:

Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для фруктового желе на 4 порции :

Рецепт приготовления фруктового желе по шагам

Такое желе послужит прекрасным лёгким десертом. Честно говоря, желе я готовлю, когда попадаются не очень вкусные фрукты, иначе, конечно, их лучше слопать свежими)). Итак, на 4 порции достаточно взять один нектарин (или персик) и 3-4 абрикоса. Фрукты хорошенько вымыть.

Желатин надо высыпать в подходящую чашку и залить 100-150 мл холодной воды.

Нектарин надо освободить от косточки и нарезать дольками.

Абрикосы надо разделить на половинки и вынуть косточки.

Оставшуюся воду (400 мл) надо довести на огне до кипения, добавить сахар, закинуть в воду сперва нарезанный нектарин, подождать пока закипит и отправить туда же абрикосы. Как только всё опять закипит — выключить, иначе фрукты могут перевариться и превратиться в кашу. Фрукты надо вынуть шумовкой и дать немного остыть, после чего с абрикосов надо снять кожицу. У нектаринов кожа нежная, её я оставляю, если используются персики, то их тоже надо почистить. Также надо дать немного остыть воде, в которой варились фрукты.

За это время желатин разбух в воде. Осталось его растворить, удобнее всего это сделать в микроволновке — просто поставить на 30 сек. Затем надо тщательно смешать желатин и воду от фруктов.

Далее нектарин и абрикосы надо разложить по порционным формочкам.

И равномерно залить фруктовой водой с желатином. Украсить листочками мяты.

В таком виде желе надо дать полностью остыть при комнатной температуре.

После чего убрать в холодильник, примерно через час желе полностью застынет.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

10

0

37

200

всего в 1 порции:

3

0

9

50

всего в 100 граммах:

1

0

5

29

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 27.07.2013

просмотров: 5324

Похожие рецепты

Повидло из персиков рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Повидло из персиков рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Евгений Кем порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов33

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

История к рецепту

Август — фактически последний месяц, когда вкусные фрукты можно будет увидеть живьем. Воспользуйтесь этой возможностью и попробуйте приготовить на первый взгляд специфические, но на самом деле вкуснейшие блюда, для которых нужны летние продукты. Если не сделаете, будете потом жалеть всю осень и даже зиму. Итак, лето, понедельник, работать нет никаких сил. Идем готовить. 

Читать полностью

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Обычно соотношение сахара к фруктам должно быть 1 к 1, но персики сами по себе очень сладкие, и если это вас в повидле не устраивает, то можно использовать 2 кг персиков на 1 кг сахара. Сладкоежкам рекомендуем все же вернуться к классическому сочетанию 1 к 1.

2Помойте персики, избавьтесь от косточек и нарежьте их кубиками. Кожуру не снимать! Это самое вкусное!

3Положите персики в блендер и доведите до однородной массы. Добавьте сахар, очень хорошо размешайте и поставьте на медленный огонь.

4В этот момент будет сильное искушение добавить в массу немного воды, но делать этого нельзя ни в коем случае.

5Довести массу до кипения, а дальше варить не меньше 30 минут. Максимального времени варки нет — оно зависит от того, какое вам нравится повидло — чем дольше будете варить, тем более густым оно у вас получится. Некоторые, наоборот, любят жидкое, поэтому можно слить половину после 30–40 минут, а остальное доварить. Так у вас будет два вида повидла.

6Все, что удастся спасти от родственников, которые неизбежно придут на аромат, можно закатать в стерилизованные банки на зиму.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Праздничный торт с персиками и желе

8 из 10 баллов. Хороший праздничный торт и при этом целиком из растительных ингредиентов.


Приготовление 2 ч.
8-10 порций

Ингредиенты:
Для бисквита:
240 г пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
150 мл апельсинового сока
150 г сахара
70 мл растительного масла
2 ст.л. белого винного уксуса
1 ч.л. соды
Для прослойки:
200 мл кокосовых сливок
1 ч.л. агар-агара (или в количестве согласно инструкции на упаковке)
1 ст.л. сахара
Для верхнего слоя:
1 банка консервированных персиков в сиропе
1 ч.л. агар-агара (или в количестве согласно инструкции на упаковке)

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Смешать муку и соль. Отдельно перемешать сок, масло и сахар до полного растворения сахара, добавить уксус. Смешать получившиеся смеси сухих ингредиентов с жидкими. Вымесить однородное тесто. Соду на данном этапе не добавлять.

5. Подготовить форму для выпечки диаметром 18 см, застелив на дно бумагу для выпечки (или смазав маслом и посыпав её мукой/манкой).

6. Соду предварительно растворить в 2 ст.л. воды. Этот раствор добавить в тесто и быстро перемешать. Сразу перелить тесто в форму и поставить в уже прогретую духовку.
7. Выпекать от 30 до 50 минут, в зависимости от используемой формы и особенностей духовки. Когда бисквит станет золотистым, проверить готовность деревянной зубочисткой (в самом центре) — зубочистка должна выходить сухой. Дать остыть в форме, потом полностью остудить переложив на решетку.
8. Приготовить кокосовую прослойку: кокосовые сливки с агаром довести до кипения, следя, чтобы не убежали. Варить до полного растворения агара. Добавить сахар, перемешать и немного остудить.
9. Разрезать бисквит на 2 коржа.
10. Положить один корж в форму, залить половиной кокосового желе, сверху накрыть вторым коржом, повернув его выпуклой стороной вниз, чтобы верх торта был ровным. Залить оставшимся кокосовым желе и убрать в холодильник на 10-15 минут, до застывания.
11. Приготовить персиковое желе, как и кокосовое, но вместо сливок использовать сироп от персиков и не добавлять сахар, т.к. сироп уже сладкий. 12. Сами персики нарезать и аккуратно выложить на торт. Сверху залить (насколько позволяет глубина формы) персиковым желе или просто смазать фрукты желе с помощью кисточки.
13. Перед подачей лучше дать торту настояться ночь в холодильнике.

Желе с фруктами | Домашняя кулинария

Желе — легкая и более диетическая альтернатива сладкой выпечке, особенно востребованная в жаркое время. Предлагаю приготовить желе из свежих фруктов — персиков и сливы на сметанном креме и подать его с вареньем или сладким соусом.

Состав:

  • Вода — 100 мл
  • Сметана (15-20% жирности) — 500 грамм
  • Желатин — 2 столовые ложки
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Сахар — 60-80 грамм
  • Сливы — 6-7 штук
  • Персики — 2 штуки среднего размера
  • Сладкий соус или варенье, корица — по желанию

Как приготовить желе на сметанном креме со свежими первиками и сливой, легкий десерт без выпечки по простому рецепту

Желатин растворить в воде и оставить для набухания на 15-20 минут.

Растворить желатин в воде

Персики и сливы очистить от косточек и кожуры, нарезать.

Подготовленные фрукты

Разложить фрукты в формочки, у меня силиконовые.

Разложить фрукты в формочки

Смешать сметану с сахаром и ванилином, взбить миксером 2-3 минуты.

Взбить сметанный крем

Желатин нагреть до полного растворения, до кипения не доводить, процедить и тонкой струйкой, продолжая взбивать, влить в сметанный крем.

Нагреть желатин и влить в сметанный крем

Разлить сметанное желе по формочкам и оставить в холодильнике на 2-3 часа.

Залить фрукты и оставить застывать

Из силиконовых формочек фруктовое желе легко извлекается. Сметанное желе по этому рецепту не очень сладкое, а моя семья сплошь состоит из сладкоежек, поэтому я дополняю желе чем-нибудь сладким —  шоколадным, вишневым  соусом, вареньем. Сегодня украсила сметанное желе с персиками и сливой кусочками айвы и полила айвовым вареньем.

Легкий десерт со свежими фруктами, ванильное желе со сметанным кремом

Последним штрихом посыпаю желе корицей, вместо корицы можно использовать тертый шоколад, нерастворимый кофе, какао-крупку, кокосовую стружку или украсить желе орехами, цукатами, кусочками печенья, простор для творческого подхода безграничный.

Ванильное желе с персиками и сливой из сметанного крема

Вот ссылка на похожий рецепт более сладкого и еще более нежное желе с фруктами и печеньем и моего любимого праздничного мандаринового желе. Приятного аппетита!

Как приготовить персиковое желе The Homesteading Hippy

Когда сезон персиков, этот рецепт желе из персиков обязательно должен быть у вас под рукой! Мы делаем это персиковое желе из кожуры, чтобы избежать отходов.

Это персиковое желе — отличный способ использовать все «обрезки» персиков, и оно такое вкусное!
Мои дети будут съедать банку персикового желе в день, если я им позволю. Это также отличный подарок. Нам нравится использовать персики раннего сезона, RedHaven, для этого персикового желе.Однако вы можете использовать любые персики, которые у вас есть. Это будет работать одинаково с любым разнообразием.

Есть два вида персиков: липкие и каменные. Цепкие персики относятся к типу персиков, у которых мякоть «цепляется» за семя. Персики из косточки легче консервировать и использовать, так как косточка (семя) легче отделяется от мякоти. Рассмотрите возможность использования сортов Freestone RedHaven, Early Loring, Redkist или Scarlet Prince для великолепного вкуса и простоты консервирования. Персики МОЖНО консервировать, но удаление косточки из мякоти потребует немного больше усилий.

Как только вы достанете персики, тщательно промойте их. Когда вы консервируете свои персики и удаляете кожуру и другие части, которые вам не нужны (коричневые пятна или мягкие пятна), сохраняйте их в большой кастрюле. Когда вы закончите с персиками, наполните кастрюлю с обрезками водой, чтобы она покрывала их. Доведите до кипения в течение 30 минут, а затем оставьте на ночь под крышкой.

(чтобы узнать, как консервировать персики, читайте пост здесь.)

На следующий день процедить персиковую воду ч через марлю или пакет для желе.  Не сжимайте марлю, так как это может сделать желе мутным. Теперь это твоя персиковая вода. Если вы хотите приготовить персиковый сироп, добавьте 3 стакана сахара на каждые 3 стакана персиковой воды и нагревайте, пока сахар не растворится. Это отлично подходит для ароматизации чая и чайного гриба.

Приготовить желе из персиков довольно просто. Вот основные инструкции:
  • Возьмите 3 стакана персикового отвара и добавьте 1 упаковку пектина.
  • Доведите до кипения, затем добавьте 3 стакана сахара.
  •  Вновь доведите до кипения и установите таймер на 1 минуту, постоянно помешивая.
  • Снять пену ложкой и разлить персиковое желе в горячие литровые банки.
  • Процесс на водяной бане с вращающимся кипячением в течение 20 минут, начиная с момента полного кипения воды. Выньте и дайте остыть в течение 12 часов.
  • Через 12 часов проверьте пломбы и храните те, что не запечатались, в холодильнике и используйте в течение 3 недель.
  • Для тех, которые запечатаны, снимите ленты, протрите банки теплой мыльной водой, чтобы удалить остатки, и храните до года.

Несколько вкусных способов использования персикового желе:

Ты сделал персиковое желе? Хотите попробовать что-нибудь в этом году? Обязательно закрепите это на потом!

Путешествие Хизер по созданию приусадебного хозяйства началось в 2006 году с маленьких шагов: сначала она приобрела несколько высоких грядок, несколько кур и кроликов. За эти годы она накопила огромное количество знаний о приусадебном хозяйстве, которые вы можете найти в статьях этого блога.

Домашнее персиковое варенье — The Cooking Bride

Нет ничего более приятного, чем домашнее варенье из свежих летних персиков.Попробуйте этот простой рецепт для небольших порций и наслаждайтесь вареньем еще долгое время после окончания сезона персиков.

Я знаю, что лето достигло своего пика, когда на фермерском рынке начинают появляться персики. Обычно я чувствую их запах еще до того, как увижу. Их сладкий запах доносится от деревянной подставки среди арбузов и свежих помидоров. Это все, что я могу сделать, чтобы воздержаться от того, чтобы не взять один и не откусить большой сочный кусок прямо здесь и сейчас. Сила воли.

В прошлый раз, когда я был на рынке, я выбрал несколько спелых персиков для еды… и для приготовления варенья.После клубники мне больше всего нравится персиковое варенье. Если вы освоили мои рецепты клубничного джема, варенье из персиков должно быть проще простого.

Варенье, Варенье и Желе: в чем разница?

Эти термины часто используются взаимозаменяемо, но между ними есть разница.

  • Пресервы – содержат кусочки фруктов.
  • Джем – приготовить из фруктового пюре. Более гладкий, чем варенье, но не такой жесткий, как желе.
  • Желе – только из фруктового сока.

Что такое пектин?

Пектин — это натуральное волокно, содержащееся во фруктах и ​​овощах. Некоторые фрукты содержат больше пектина, чем другие. Персики, естественно, не содержат много пектина, поэтому этот рецепт требует добавления коммерческой версии. Двумя наиболее распространенными марками пектина являются Sure-Jell и Ball . Я использовал оба попеременно с отличными результатами.

Вы можете встретить некоторые рецепты с пометкой «без пектина». Как правило, в этих рецептах требуется увеличить количество сахара, чтобы джем застыл, или добавить в джем другие фрукты, содержащие большое количество пектина, например яблоки.

Почему сахар важен при приготовлении джема

Сахар играет огромную роль в приготовлении варенья. Он не только делает варенье приятным на вкус, но и вместе с пектином помогает варенью схватиться. Сахар также помогает фруктам сохранить свой цвет и действует как консервант, предотвращая образование плесени или бактерий.

Очень важно использовать точное количество сахара, указанное в рецепте. Сокращение количества сахара может привести к тому, что джем не застынет. Большинство специалистов рекомендуют использовать белый сахарный песок.Тем не менее, вы можете заменить до 1/4 стакана необходимого количества сахара другими подсластителями, такими как мед, стевия, коричневый сахар или патока.

Другие способы сократить потребление сахара

Пектин с низким содержанием сахара или вообще без сахара связывается с кальцием вместо сахара, помогая джему застыть. Всякий раз, когда я использую эти продукты, я могу сократить количество сахара, предусмотренного в рецепте, вдвое. У Ball и Sure-Jell есть пектин с низким содержанием сахара.

Существует также продукт под названием Pomona’s Universal Pectin.Он также использует кальций для образования геля, но вы должны добавить немного кислоты, такой как лимонный сок, для тех же результатов.

Подготовка фруктов

Этот рецепт персикового варенья начинается с 4 чашек нарезанных персиков, что составляет примерно 4-6 целых персиков, в зависимости от размера. Первое, что вам нужно сделать, это разрезать персики пополам и удалить косточку. Если персики созрели, косточка должна легко выходить пальцем. Но иногда они могут быть мошенниками. Если у вас возникли проблемы, просто отрежьте несколько сегментов вокруг косточки, пока вы не сможете вытащить ее.

Можно ли оставить скины?

Кожура персиков, как и кожура помидоров, становится жесткой при варке и не ломается. Я рекомендую предварительно очистить персики от кожуры. Опять же, если персики созрели, я обычно могу снять кожицу с помощью небольшого ножа для очистки овощей за несколько минут. Однако, если вам нужно очистить много персиков, вы можете использовать этот метод, аналогичный тому, который я использую для удаления кожицы с помидоров.

Вскипятите большую кастрюлю с водой. Приготовьте большую кастрюлю с ледяной водой.Сделайте надрезы на персиках, вырезав «X» внизу. Бросьте персики по несколько штук в горячую воду. Варите на медленном огне в течение нескольких минут или пока не заметите, что кожица начинает шелушиться и морщиться. Достаньте персики из горячей воды и сразу же опустите их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Как только ваши персики остынут, кожура должна просто соскользнуть.

Можно ли использовать замороженные фрукты?

Замороженные персики можно использовать вместо свежих при приготовлении персикового варенья.Предварительно дайте персикам оттаять. Добавьте любой сок, который накопился во время процесса оттаивания.

Как приготовить персиковое варенье

После того, как вы нарежете персики и очистите их от кожуры, поместите их в кухонный комбайн и несколько раз прокрутите. Мне нравятся кусочки фруктов в моих консервах, но если вы предпочитаете более гладкую текстуру, похожую на персиковое варенье, продолжайте взбивать, пока смесь не станет полностью однородной.

Высыпьте персики в кастрюлю среднего размера. Добавьте ¼ стакана бутилированного лимонного сока.Лимонный сок не только помогает пектину в джеме загустеть, но и добавляет достаточное количество кислоты, чтобы предотвратить образование бактерий. Я рекомендую использовать лимонный сок из бутылок, а не свежевыжатый, потому что кислотность лимонного сока постоянна. Что касается свежих лимонов, то некоторые из них могут содержать меньше кислоты, чем другие.

В ту же кастрюлю добавьте 2/3 стакана воды и одну упаковку обычного пектина (при использовании с низким содержанием сахара используйте три столовые ложки). Доведите смесь до сильного кипения. «Непрерывное кипение» означает, что варенье будет продолжать кипеть, даже если вы будете его помешивать.

Если вы используете обычный пектин, добавьте восемь чашек сахара. Если вы используете пектин с низким содержанием сахара или без него, добавьте четыре. Доведите варенье до кипения и продолжайте варить 1-2 минуты, часто помешивая, пока джем не приобретет желаемую консистенцию. Снимите кастрюлю с огня. Снять пену сверху. Пена не вредна для вас — ее даже можно есть. Но это может придать вашим консервам мутный вид.

Тест на ложку

Варенье значительно загустеет по мере остывания, но есть небольшая хитрость, если вы хотите сразу же проверить густоту варенья.Прежде чем начать, поместите металлическую ложку в морозильную камеру. Капните немного горячего джема на ледяную ложку. Он должен почти сразу загустеть, тогда вы поймете, достигла ли ваше варенье нужной консистенции.

Что делать, если мой джем не желатинируется?

На то, чтобы домашнее варенье полностью превратилось в гель, может уйти до 48 часов. Но если вы все еще не удовлетворены консистенцией, есть несколько вещей, которые вы можете попробовать.

Сначала отмерьте варенье, затем перелейте его в кастрюлю.Если у вас больше восьми чашек, вам нужно разделить варенье пополам и работать партиями. Доведите джем до кипения, затем на каждые четыре стакана варенья добавьте 1/4 стакана белого сахара и одну столовую ложку порошкообразного пектина. Варенье довести до кипения, затем варить 5-10 минут, постоянно помешивая. Проверьте гелеобразование, используя описанный выше метод с замороженной ложкой.

Могу ли я удвоить этот рецепт?

Этот рецепт считается мелкосерийным, что означает, что он производит только несколько банок. Один рецепт обычно дает:

  • 6 (по 4 унции) четверти пинты
  • 3 баночки для желе (8 унций каждая)
  • 1 пинта (16 унций) + полпинты (8 унций)

Этот рецепт можно удвоить.Однако я бы не рекомендовал пытаться утроить или учетверить рецепт. Это может повлиять на время приготовления и помешать правильному застыванию варенья.

Как хранить персиковые варенья

Открытые или незапечатанные консервы из персиков следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике и употребить в течение одного месяца.

Пресервы

также можно заморозить на срок до года. Обязательно оставьте зазор в 1/2 дюйма (свободное пространство) между вареньем и верхней частью контейнера, чтобы он мог расширяться при замерзании.Замороженные варенья следует размораживать в холодильнике. После оттаивания он может быть немного более жидким, чем консервы, которые не были заморожены.

Если вы давно следите за моим блогом, то знаете, что я предпочитаю консервировать варенье. Это можно сделать, используя метод консервирования на водяной бане. Если вы никогда раньше не консервировали джем, ознакомьтесь с моим руководством по консервированию на водяной бане . Он расскажет вам все, что вам нужно знать (это легко). Просто разлейте горячее варенье в горячие банки, оставив свободное пространство в ¼ дюйма, и готовьте в течение 10 минут.

Вам также может понравиться:

Больше рецептов персиков:

Персиковые варенья

Нет ничего более приятного, чем домашнее варенье из свежих летних персиков. Попробуйте этот простой рецепт для небольших порций и наслаждайтесь вареньем еще долгое время после окончания сезона персиков.

Курс Соусы и приправы
  • 4 стакана очищенных и нарезанных персиков около 4-6 персиков
  • ¼ стакана бутилированного лимонного сока
  • ⅔ стакана воды
  • 4 столовые ложки пектина в порошке с низким содержанием сахара или без него
  • 4 стакана сахарного песка
    • Поместите ломтики персиков в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока персики не достигнут желаемой консистенции (зависит от того, любите ли вы большие или маленькие кусочки персиков в варенье).

    • Смешайте смесь с лимонным соком, водой и пектином в большой кастрюле среднего размера. Доведите смесь до сильного кипения.

    • Добавить сахар. Доведите до кипения и продолжайте варить 1-2 минуты, часто помешивая, пока джем не приобретет желаемую консистенцию.

    • Снимите кастрюлю с огня. Снять пену по желанию. Варенье должно продолжать густеть до 48 часов.

    Варенье можно хранить в холодильнике в течение одного месяца, заморозить на шесть месяцев или консервировать и хранить в прохладном сухом месте до года.Делает 6 (по 4 унции) четверти пинты; 3 баночки с желе (8 унций каждая); или 1 пинта (16 унций) + полпинты (8 унций)

    Порция: 1 столовая ложка | Калорийность: 40 ккал | Углеводы: 11 г | Сахар: 11 г | Витамин С: 1,7 мг

    Национальный центр домашней консервации продуктов

    Персиковый джем


    с пектиновым порошком
    • 3¾ чашки измельченных персиков (около 3 фунтов персиков)
    • ¼ чашки лимонного сока
    • 1 упаковка порошкообразного пектина
    • 5 стаканов сахара

    Выход: Около 6 полулитровых банок

    Пожалуйста, прочитайте Использование консервных банок с кипящей водой перед началом.Если это ваш первый опыт консервирования, рекомендуется прочитать Принципы домашнего консервирования.

    Процедура: Простерилизовать банки для консервирования и подготовить крышки для консервирования в соответствии с указаниями производителя.

    Для приготовления фруктов. Сортировать и мыть полностью созревшие персики. Удалите стебли, кожицу и косточки. Раздавить персики.

    Варить варенье. Отмерьте измельченные персики в чайник. Добавьте лимонный сок и пектин; размешайте как следует.Поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая, быстро довести до полного кипения с пузырьками по всему объему. поверхность. Добавьте сахар, продолжайте помешивать и снова нагрейте до полного кипения. Кипятить в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня; обезжирить

    Сразу же разлейте горячее варенье по горячим стерильным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите края банок влажное чистое бумажное полотенце; отрегулируйте двухсекционные металлические консервные крышки. Процесс в консервной банке с кипящей водой .

    Таблица 1. Рекомендуется время обработки персикового джема в кипящей воде консервный завод.
      Время обработки на высоте
    Тип упаковки Размер банки 0–1000 футов 1001–6000 футов Выше 6000 футов
    Горячий Полпинты
    или пинты
    5 мин 10 15


    Этот документ был адаптирован из книги «Как приготовить желе, джемы и варенье в домашних условиях».


    Легкий персиковый джем — красивая жизнь в пригороде

    • Pinterest7.1K
    • Facebook461
    • Твиттер

    Приготовьте это легкое персиковое варенье всего из 3 простых ингредиентов! Никакого пектина или консервирования не требуется!

    Скоро сезон персиков! Если персики не кричат ​​о лете, я не знаю, что делает. Мы любим персик во всем. Персиковые чипсы, персиковый пирог, персиковые оладьи и особенно персиковый джем.Готовила это варенье прошлым летом, получилось на удивление так просто! Это также здорово, потому что вам не нужно заниматься консервированием, вы можете просто приготовить эту партию и хранить варенье в холодильнике. Мой вид варенья!

    Это в моем списке того, что нужно сделать в этом году, поэтому я достаю из архива! Тебе стоит попробовать это! Вы будете удивлены, как легко это сделать, и как это вкусно!

    Простой. Великолепный. Восхитительный!

    Отличный подарок!

     

    Подавать с тостами или мороженым! Итак, невероятно вкусно! Наслаждаться.

    Персиковый джем Советы по рецепту:
    • Используйте спелые персики. Не перезрелые, но мягкие и готовые к употреблению. Шкурки снимаются намного легче.
    • Если кожица не снимается легко, следует бланшировать персики . Я покажу вам, как сделать это ниже рецепт.
    • Вы узнаете, что варенье готово , когда смесь станет достаточно густой, чтобы оставить открытый след за ложкой.
    • Поскольку партия этого варенья очень маленькая (2 стакана), и поскольку это варенье можно хранить в холодильнике до 4 недель , вам не нужно закрывать банки.На самом деле это просто больше хлопот, потому что 4 недели — достаточно времени, чтобы закончить все до последней капли этого сладкого совершенства!
    Распечатать

    Легкое персиковое варенье

    Приготовьте это легкое персиковое варенье всего из 3 простых ингредиентов! Никакого пектина или консервирования не требуется!

    • Автор: Джо-Анна Руни
    • Время подготовки: 30 минут
    • Время приготовления: 60 минут
    • Общее время: 1 час 30 минут
    • Выход: около 2 чашек 1x
    • Категория: Варенье
    Сначала бланшируйте персики, чтобы удалить кожицу.
    1. Положите персики в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту. Больше никогда.
    2. Затем выньте из кипящей воды и сразу же поместите в ванну с холодной водой на 1 минуту. Больше никогда. Не замачивайте их.
    3. Кожица должна просто слезть.
    4. Снять кожицу.
    Приготовление джема
    1. Затем удалите косточки и нарежьте персики ломтиками.
    2. Поместите ломтики персика, лимонную цедру и лимонный сок в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на средне-слабый огонь.
    3. Готовьте около 15 минут, пока персики не станут мягкими и не выделится сок.
    4. Когда персики станут мягкими, часто помешивайте их и используйте ложку или картофелемялку, чтобы раздавить их.
    5. В этот момент добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится.
    6. На среднем огне довести смесь до кипения, варить 5 минут, постоянно помешивая.
    7. Через 5 минут уменьшите огонь до слабо-среднего (не кипятите варенье, просто медленно варите), еще 40-60 минут.Вы поймете, что варенье готово, когда смесь станет достаточно густой, чтобы оставить след за ложкой (маленький трюк от Марты Стюарт). ПРИМЕЧАНИЕ: джем также загустеет по мере остывания, поэтому будьте осторожны, чтобы не переварить его.
    8. Снимите с огня и дайте полностью остыть перед подачей на стол.

    Как бланшировать персики

    • Сначала вам нужно бланшировать персики. Это самый простой способ снять кожицу.
    • Положите персики в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту.Больше никогда.
    • Затем выньте из кипящей воды и сразу же поместите в ванну с холодной водой на 1 минуту. Больше никогда. Не замачивайте их.
    • Кожица должна просто слезть.
    • Снять кожицу.
    • Затем удалите косточки и нарежьте персики ломтиками.
    • Поместите ломтики персика, лимонную цедру и лимонный сок в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на средне-слабый огонь.
    • Готовьте около 15 минут, пока персики не станут мягкими и не выделится сок.
    • Когда персики станут мягкими, часто помешивайте их и используйте ложку или картофелемялку, чтобы раздавить их.
    • В этот момент добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится.
    • На среднем огне довести смесь до кипения, варить 5 минут, постоянно помешивая.
    • Через 5 минут уменьшите огонь до слабо-среднего (не кипятите варенье, просто медленно варите), еще 40-60 минут. (Обратите внимание, это корректировка, которую я внесла. Джему нужно больше времени, чтобы загустеть.)
    • Снимите с огня и дайте полностью остыть перед подачей на стол.

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть больше рецептов вкусных персиков!

    Хорошего дня!

    • Pinterest7.1K
    • Facebook461
    • Твиттер

    КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: персиковое желе

    Обработка: Каннер с кипящей водой 10 минут
    Хранение: 12 месяцев +
    Выход: 8 чашек на партию
    Сливочные персики, превращенные во вкуснейшее желе! Это отличный способ использовать лишние фрукты в сезон косточковых.Приготовьте банки с этим сладким желе в своей кладовой, чтобы намазать его на тосты или подавать с сыром бри и крекерами, и это вкусно подогретое в качестве глазури для курицы или свинины …. наш любимый способ подачи — это подача на крекерах со сливочным сыром и персиковым желе. Наверх 🙂


    I I (4 1/2 фунта) Персики
    Вода
    3 столовые ложки порошкообразных пектин
    7 чашек белый сахар

    день 1: Сделайте персиковый сок.
    Вымойте персики, выбросив косточки, оставив кожуру (это придаст желе красивый цвет).Мелко нарежьте фрукты, положите в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите под крышкой 15 минут (или используйте паровую соковыжималку для извлечения сока). Опустите фрукты на ночь через марлевый мешочек (или марлю, марлю или чистую наволочку) в холодильник, чтобы отделить сок от мякоти. При медленном процеживании получается прозрачный сок персикового цвета.
       
    День 2:  Подготовьте банки.
    Подготовьте банки, накрыв их водой и кипятив в течение 10 минут.
         
    Сделать желе.
    Отмерьте 5 чашек охлажденного персикового сока в большую кастрюлю. Заморозьте лишний сок. Взбейте порошкообразный пектин в сок. Доведите до сильного кипения, затем сразу добавьте сахар. Доведите до кипения (как можно сильнее) и кипятите в течение 1 минуты. Снимите с огня. Откажитесь от пены.
               
    Подготовьте крышки.
    Поместите крышки в миску с кипящей водой. Снимите крышки с воды, когда будете готовы поставить их на банки.
           
    Горячее желе разлить по горячим банкам.
    Немедленно разлейте горячее желе в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма (0,5 см). Удалите пузыри, протрите диски и запечатайте.
       
    Обработка консервных банок с кипящей водой.
    Процесс в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 10 минут (запуск таймера после того, как вода полностью закипит), при необходимости регулируя высоту над уровнем моря. Когда время истекло, выключите огонь и оставьте банки в воде на 5 минут, а затем поставьте на ночь на накрытую полотенцем скамейку, чтобы они остыли.
       
    Персик Производство желе в консервной банке с кипящей водой


    На следующий день: проверить наличие пломб.
    Проверьте герметичность банок перед маркировкой и храните в прохладном, сухом и темном месте до 12 месяцев.

    ПОШАГОВЫЕ ФОТОГРАФИИ ЭТОГО РЕЦЕПТА
       

    Домашнее персиковое варенье без пектина (с видео)

    Как приготовить вкусное домашнее персиковое варенье без пектина. Идеально подходит для консервирования или заморозки, наслаждайтесь этим простым рецептом из 2 ингредиентов на тостах или печенье.

    Когда наступает сезон персиков, самое время приготовить все самое вкусное, в том числе мой любимый рецепт персиковых чипсов и варенье из персиков.

    Я люблю делать наши собственные джемы и желе, потому что это экономит немало денег, плюс я точно знаю, что входит в состав моего домашнего персикового варенья.

    Когда мы делаем партию персикового варенья или персикового джема, мы обычно тоже можем получить хорошее количество. Обычно у нас получается от 6 до 8 банок.

    Это дает нам много удовольствия от печенья и тостов, а также дает нам больше, чтобы раздать соседям и семье.

    Этот рецепт адаптирован из бабушкиного рецепта клубничного варенья.Очевидно, я использовала персики вместо клубники, но в остальном это почти тот же рецепт.

    Ищете более простые рецепты консервирования? Вам понравится это яблочное масло Instant Pot.

    ГДЕ МОЖНО НАЙТИ НАСТОЯЩУЮ КАРТУ РЕЦЕПТОВ?

    Если вы предпочитаете пропустить все мои советы по приготовлению варенья, важную информацию для этого рецепта и похожие идеи рецептов и сразу перейти к рецепту , просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете распечатанную карточку рецепта с как снимать видео.

    ЕСТЬ ЛИ РАЗНИЦА МЕЖДУ ПЕРСИКОВЫМ КОНСЕРВОМ И ПЕРСИКОВЫМ КОНСЕРВОМ? ВАРЕНЬЕ?

    На самом деле между ними не так уж много различий, кроме формы, которую вы придаете плоду. Как Stuff Works действительно хорошо объясняет разницу.

    Когда вы готовите варенье из персиков, вам нужны более крупные фрукты. При приготовлении варенья хочется больше измельченных фруктов.

    Вы также можете раздавить большую часть персиков и оставить небольшую их часть нарезанной на кусочки. Моя бабушка так делала со своим клубничным вареньем.

    ПОДГОТОВКА ПЕРВАЯ…

    Независимо от того, консервируете вы варенье или замораживаете, первым шагом будет подготовка банок, а также крышек и лент. Убедитесь, что все чистое и сухое.

    Если вы занимаетесь консервированием, вам также понадобятся стерилизованные банки и крышки.

    Вам также нужно будет подготовить персики. Вымойте персики, удалите кожицу и/или удалите косточки.

    Примечание: Очищать персики от кожуры необязательно. Для этого рецепта вам, вероятно, понадобится не менее 10–12 персиков.

    К слову о персиках…

    Когда вы выбираете свежие персики, берите самые спелые персики, какие сможете найти. Вы хотите тот удивительный аромат персика, который могут дать только самые спелые свежие персики.

    КАК СДЕЛАТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ БЕЗ ПЕКТИНА

    Нужен ли пектин для персикового варенья? Нет, потому что вы можете воспользоваться преимуществами натурального пектина, который уже есть в персиках.

    Для приготовления персикового джема требуется всего два ингредиента, но требуется немного времени на варку. Если вы меня знаете, то знаете, что я не любитель печного времени, но для домашнего варенья делаю исключение.

    Шаги следуют определенному циклу, когда вы готовите варенье…

    1. Сначала вымойте и разомните или сделайте пюре из персиков с помощью блендера, измельчив их до желаемой текстуры.
    2. В большой кастрюле смешайте чашку персиков и чашку сахара.
    3. Доведите до кипения, постоянно помешивая, в течение 4 минут или пока сахар не растворится. В этот момент повторите вышеописанное (шаги 2 и 3) еще три раза.
    4. После того, как вы приготовили джем, вы можете снять его с огня и дать ему застыть в течение нескольких минут, прежде чем снимать пену сверху.

    КАК ЗАГУСТИТЬ ПЕРСИКОВОЕ ДЖЕМ

    В этот момент вы можете подумать: «Это вовсе не сгущение!»

    Имейте в виду, что в этот момент джем все еще будет жидким. На самом деле, он, скорее всего, будет больше похож на сироп, чем на джем.

    Не отчаивайтесь, потому что с этого момента процесс немного похож на волшебство.

    Поместите смесь с джемом в форму для кекса, накройте и дайте постоять, пока она не остынет, не менее 3 часов. Бабушкин рецепт предполагает 12 часов, но я дала постоять около 6 часов, и оно было готово.

    Когда он остынет, он начнет застывать и желевать.

    Не успеете опомниться, как консистенция у вас будет густая, как варенье. Это похоже на волшебство, но на самом деле это сочетание натурального пектина в персиках и процесса охлаждения.

    КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЕРСИКОВОГО ДЖЕМА ИЛИ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПЕРСИКОВОГО ДЖЕМА?

    Можно ли заморозить персиковое варенье? да. Что, если вы предпочитаете этот рецепт? Тоже норм.

    В этот момент вы можете решить, хотите ли вы законсервировать или заморозить его.

    У Просто Ребекки есть очень хорошее объяснение разницы между приготовленным джемом и замороженным джемом.

    В

    Ball также есть руководство по консервированию 101, которое может оказаться полезным, если вы решите разлить джем в банки.

    КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПЕРСИКОВОЕ ВАРЕНЬЕ

    Используя воронку, разлейте варенье в каждую подготовленную банку… Можно использовать половник, но я предпочитаю окунать и разливать варенье с помощью ложки для кексов. Это делает процесс настолько легким и менее грязным.

    Не забудьте оставить зазор в 1/2 дюйма в верхней части каждой банки, чтобы обеспечить возможность расширения в морозильной камере. Протрите верхний край каждой банки влажным полотенцем или тряпкой, накройте крышкой и затяните ленту.

    Перед тем, как положить варенье в морозилку, обязательно напишите на крышке, что это такое и год, чтобы вы знали, когда вы его приготовили.

    ЧТО ДЕЛАТЬ С ПЕРСИКОВЫМ ДЖЕМОМ

    Домашнее варенье так хорошо сочетается с печеньем, тостами, ангельским тортом и особенно с домашним мороженым!

    Это также очень вкусная начинка для блинов. Ням!

    ЛЮБИШЬ ВСЕ ПЕРСИКОВОЕ?

    Посмотрите эти вкусные рецепты персиков:

    ПРИОБРЕТИТЕ КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА:

    Нож для очистки овощей и разделочная доска

    Блендер – для пюрирования ягод.

    Кастрюля для бульона — кастрюля для бульона работает лучше, чем обычная кастрюля, потому что варенье будет пениться при кипячении, и вам понадобится более высокая кастрюля для его хранения.

    Шпатель. Что бы я делал без своих шпателей? У меня их много, потому что мы их ВСЕГДА используем. Они отлично подходят для очистки стенок кастрюли при перемешивании.

    Форма для кекса — чтобы варенье могло настояться и остыть.

    Банки для желе на 8 унций – вы можете использовать меньшие банки или даже литровые банки. Я обнаружил, что эти банки с желе подходят нам по размеру с учетом того количества джема, которое мы съедаем за 3 недели.Если у вас уже есть банки, вам могут понадобиться новые крышки или упаковка крышек и лент.

    Воронка для банок – помогает разливать варенье по банкам, не создавая большого беспорядка.

    Половник или ложка для кексов – чтобы разлить варенье по банкам.

    Sharpie или этикетки для банок – чтобы вы могли маркировать свои банки и знать, что это такое и когда вы приготовили эту партию варенья для заморозки.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ

    Если вам нравится этот рецепт персикового варенья так же, как и мне, напишите 5-звездочный отзыв и помогите мне поделиться рецептом на Facebook и Pinterest!

    СОЕДИНЯЙСЯ С МУКОЙ НА МОИХ ПАЛЬЦАХ!

    Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить пост!

    Facebook | Пинтерест | YouTube | Инстаграм | Твиттер

    Подпишитесь на мою рассылку, полную вкусных рецептов и приключений на свежем воздухе, на ваш почтовый ящик:

    БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ

    • Вымойте, очистите** и сделайте из персиков пюре или пюре.

    • Смешайте 1 стакан персиков и 1 стакан сахара в большой кастрюле.
    • Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая термостойкой лопаточкой. Кипятить 4 минуты или пока сахар не растворится.
    • Повторите описанное выше (шаги 2 и 3) еще три раза, добавляя последние 1 1/3 стакана персиков и последний стакан сахара.

    • Снимите с огня и дайте варенью настояться около 10 минут.

    • Снимите пену с джема в кастрюле.

    • Примечание:  На этом этапе варенье будет больше похоже на сироп. Пожалуйста, не расстраивайтесь, потому что с этого момента это работает как по волшебству.

    • Вылейте джем в форму для кекса размером 9 x 13 дюймов, накройте крышкой и дайте постоять не менее 3 часов.*** Когда он остынет, он начнет застывать и желеобразовать.
    • Решите, хотите ли вы консервировать или заморозить варенье. Следующие инструкции предназначены для замораживания.

    • Используя воронку, разлейте варенье в каждую подготовленную банку… Вы можете использовать половник, но мне нравится использовать ложку для кексов, чтобы окунать и разливать.
    • Не забудьте оставить зазор в 1/2 дюйма в верхней части каждой банки, чтобы обеспечить возможность расширения в морозильной камере.

    • Протрите верхнюю часть каждой банки влажным полотенцем или тряпкой, накройте крышкой и затяните ленту.

    • Перед тем, как положить варенье в морозилку, обязательно напишите на крышке, что это такое и год, чтобы вы знали, когда вы его приготовили.

    *Вам, вероятно, понадобится от 10 до 12 персиков, в зависимости от их размера, чтобы получить столько персикового пюре.** Чистить персики не обязательно. *** Я оставляю свой примерно на 6 часов или больше.

    Порция: 1 г | Калорийность: 35 ккал | Углеводы: 9 г | Сахар: 9 г

    Save the Scraps: Желе из персиковой кожуры

    Не тратьте, не хотите, верно? Итак, компостирование кожуры персиков или кормление ею ваших цыплят не является пустой тратой времени, но что, если бы вы могли попищать немного больше для себя? Что, если бы вы могли сначала превратить всю эту персиковую кожуру в красивое и вкусное желе из персиковой кожуры?

    Я не думал, что трачу впустую персиковую кожуру, которую снял, когда консервировал персики для нашей семьи на зиму.В конце концов, переработка кожуры в почву для сада путем компостирования, которая, в свою очередь, будет кормить нашу семью через год.

    Но я пропустил шаг и даже не знал об этом!

    Все выброшенные ароматные шкурки и обрезки персиков можно использовать для приготовления сладкого желе, и это очень просто! Этот секрет также хорошо подходит для приготовления пряного желе из яблочной кожуры!

    *Примечание. Персиковые косточки, особенно семена внутри косточки, содержат небольшое количество мышьяка. Кажется, есть некоторое несоответствие относительно того, достаточно ли этого типа желе, чтобы вызвать неблагоприятные последствия для здоровья, при этом некоторые ссылаются на научные количества, а другие указывают на более неподтвержденные доказательства того, что дамы на протяжении поколений готовили это желе без каких-либо проблем. .Я, конечно, не рекомендовал бы бросать туда поврежденные косточки или семена, но вы должны решить для себя, стоит ли это риска для вашей семьи, и просто оставить косточки.

    Желе из кожуры персика

    Желе из кожуры персика

    Выход 2 пинты

    Ингредиенты

    • 3 стакана сока, приготовленного из кожуры и косточек персика* (см. ниже)
    • 1 коробка порошкообразного пектина или эквивалента
    • 3 стакана сахара

    Инструкции

    1. косточек в кастрюлю и чуть-чуть залить водой.Варите 30 минут, а затем дайте настояться в течение ночи.
    2. Утром процедить сок из горшка и выбросить (компостировать) остатки.
    3. В большой кастрюле смешайте персиковый сок и пектин и доведите до кипения.
    4. Добавить сахар сразу.
    5. Снова доведите до полного бурного кипения и варите до тех пор, пока не будет стекать с ложки.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.