Винегрет рецепт классический с фасолью пошаговый рецепт с фото: Винегрет с фасолью, пошаговый рецепт с фото


Содержание

Винегрет с красной фасолью

Винегрет является самым любимым и популярным салатом. Для его приготовления берут отварные овощи, соленые огурцы и главный ингредиент – квашеную капусту.

Это не только вкусное блюдо, но еще и диетическое. Кроме перечисленных ингредиентов, в него добавляют фасоль или зеленый горошек. Это уже кому как нравится.

Обычно я готовлю винегрет с зеленым горошком. Ведь, чтобы отварить фасоль, нужно немало времени, которого не всегда хватает. А недавно я попробовала приготовить салат винегрет с красной консервированной фасолью.  Готовится он также как винегрет классический, только вместо отварной фасоли или консервированного горошка добавляем консервированную фасоль.

Для приготовления этого вкусного и витаминного блюда нам понадобится:
три-четыре соленых огурца среднего размера,
одна большая морковь,
две средние бордовые свеклы,
четыре средние картофелины,
одна луковица,
200-300 г квашеной капусты,
банка консервированной красной фасоли,
масло растительное,
по вкусу соль.


1. Картофель тщательно промываем под проточной водой. Теперь, чтобы потом легко и быстро очистить от кожуры, делаем посередине каждой картофелины круговой неглубокий надрез. Картофель складываем в кастрюлю и варим в подсоленной воде до готовности.
2. Когда картофель будет готов, воду сливаем и заливаем его холодной водой на несколько минут. Берем охлаждённый картофель и снимаем кожуру, стягивая ее от середины к концам картофелины. Удаляется она легко. Помощь ножа не понадобится. Очищенный картофель нарезаем кубиками.
3. Морковь и свеклу также отвариваем до готовности, очищаем и нарезаем кубиками маленького размера. Соленые огурцы репчатый лук также нарезаем маленькими кубиками. Достаем консервированную фасоль и слегка промываем под проточной водой. Можно фасоль и не промывать. Это уже по желанию.
4. В глубокую миску кладем нарезанную морковь, свеклу и картофель. Перемешиваем.
5. Теперь добавляем красную фасоль, нарезанные огурцы и лук. Опять все хорошо перемешиваем.
6. Затем добавляем квашеную капусту, немного измельченной зелени, соль по вкусу и масло растительное. Аккуратно перемешиваем. Готовый винегрет отправляем на час в холодильник для охлаждения.
7. Охлажденный винегрет выкладываем в салатник и подаем к столу. Винегрет, рецепт которого я вам предложила, станет отличным дополнением любого праздничного стола. Его можно подать к картофельному пюре или мясным блюдам. Приятного всем аппетита!

Классический винегрет с луком рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

Классический винегрет с луком рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Маргарита Щербакова порций:  8ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов46

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

3 штуки

Соленые огурцы

4 штуки

Зеленый горошек

1 банка

Морковь

3 штуки

Красный лук

2 штуки

Оливковое масло

150 мл

Белый винный уксус

50 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Квашеная капуста

100 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Мой секрет винегрета! Свеклу моем и заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке 1,5 часа при температуре 200 градусов.

2Картошку и морковь варим.

3Делаем заправку. Смешать масло, соль, перец и уксус.

4Лук режем и заливаем столовой ложкой уксуса. Маринуем 10 минут

5В одну миску режем картошку, морковь, горошек, лук. И заправляем это 2/3 заправки.

6Во вторую миску свеклу и остаток заправки. Перемешать и оставить на 5–10 минут.

7Огурец режем. И добавляем вместе с капустой в свеклу.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Да, белый винный уксус. Прямо классикой ссср запахло

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вероника Грачёва

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Винегрет рецепт обычный с фасолью. Винегрет с фасолью. Пошаговый рецепт с фото

Приготовление винегрета — в какой-то степени творческий процесс. Общепринятых, классических пропорций компонентов в этом салате не существует. Как нет и единого списка ингредиентов, которые должны обязательно присутствовать в блюде. Поэтому перед каждой хозяйкой открывается уникальная возможность найти идеальное соотношение овощей и солений, совершенно сбалансированный вкус. Предлагаю начать с одного из базовых вариантов, чтобы в итоге приготовить свой классический винегрет. Этот рецепт с картошкой, квашеной капустой, свеклой и фасолью — очень распространен в русской кухне. Техника его приготовления проста, почти примитивна. Главное — вкусно приготовить овощи, чтобы они максимально сохранили цвет, аромат и вкус. Остальная готовка сводится к нарезке и перемешиванию — абсолютно ничего сложного. Перед ознакомлением с пошаговым рецептом советую прочесть об особенностях этого блюда.

Некоторые особенности классического варианта винегрета

  • Состав салата может варьироваться, но основными компонентами должны быть овощные культуры (свекла, лук, морковь, картофель) и различные соленья, которые делают пресный овощной вкус более насыщенным. Кроме указанных ингредиентов, в винегрет часто добавляют бобовые — фасоль, зеленый горошек, чечевицу. Нередко в блюдо кладут филе соленой сельди, скумбрии. В таком случае количество солений уменьшают, а картошки — увеличивают. Среди классических составляющих иногда встречаются сваренные вкрутую яйца. Их, как и овощи, нарезают кубиком. Из соленых, маринованных компонентов в салат можно добавлять: огурцы, оливки (маслины), каперсы, грибы.
  • В традиционном рецепте упоминается репчатый лук, причем его берут примерно столько же, сколько и других овощей. Также допускается использование зеленого лука. Вкус такого винегрета выходит более мягким, а консистенция — нежной.
  • Все овощи, требующие термической обработки, сначала тщательно моют, счищая остатки грунта щеточкой (губкой). Существует 2 основных способа приготовления корнеплодов: варка и запекание. В первом случае овощи варят в «мундире», при умеренном кипении. Кастрюлю прикрывают крышкой, оставив отверстие для выхода пара. Свеклу готовят отдельно, а морковь и картошку можно положить в одну посуду. При запекании вкус получается более насыщенным, а цвет — ярким. Перед отправкой в духовку корнеплоды оборачивают фольгой либо запаковывают в термостойкий пакет.
  • Готовые овощи полностью остужают. Очищают и приступают к нарезке.
  • Салат винегрет получил такое название от существительного «vinaigre», которое переводится с французского как «уксус». Именно на основе этого продукта готовится классическая заправка для салата из вареных корнеплодов, которая так и называется — «Винегрет». Она готовится из смеси винного (яблочного) уксуса, растительного масла, молотого перца и соли. Все ингредиенты берутся в произвольных пропорциях (по вкусу). Смешивать заправку рекомендуется в отдельной посуде венчиком, чтобы соль растворилась полностью. В винегрет с сельдью часто добавляют горчицу. От уксуса можно отказаться, в русской варианте блюда он используется редко.
  • Для перемешивания салата желательно использовать керамическую, стеклянную или эмалированную посуду.
  • Если овощи попались слишком водянистые, безвкусные, их смешивают с небольшим количеством сахара.

Необходимые продукты:

Как приготовить винегрет с добавлением капусты и отварной фасоли (классический рецепт):

Свеклу помойте. Не очищая кожуры, сварите, запеките или . На варку свеклы, в зависимости от сорта и размера, уходит 40-120 минут. Готовность определите посредством прокола корнеплода. Запекается обернутая в фольгу свекла 40-70 минут. Почищенный, остуженный овощ нарежьте. Все основные компоненты салата измельчаются кубиком. Добавьте соль. Полейте свекольную нарезку маслом. Перемешайте. Так свекла будет меньше окрашивать остальные продукты.

Мытую картошку и морковку отварите в одной кастрюле, в кожуре. Альтернативный способ — запекание. Проверьте овощи на готовность через 30-35 минут после начала готовки. Если требуется, увеличьте продолжительность приготовления. Очистите, нарежьте морковь.


Так же поступите с картофелем.


Огурцы промойте от рассола. Измельчите. Вместо огурцов можете положить маринованные шампиньоны, вешенки, маслята и другие грибы.


Мелко порубите зеленый лук. По желанию замените его репчатым.


Отварите фасоль до готовности. Для винегрета подойдет любой сорт. За 6-8 часов до варки ее рекомендуется замочить в холодной воде, по возможности, каждые 2-3 часа меняя жидкость. Замоченные бобы варятся примерно 50-90 минут. Если их не замачивать, на доведение до готовности фасоли уйдет 2-2,5 часа. Чтобы ускорить процесс, залейте промытые бобы холодной водой в соотношении 1 к 4. Поставьте на огонь. После закипания добавьте 1 ст.

л. сахара на 1 ст. фасоли. Варить овощ до мягкости придется всего 40-50 минут.

Также готовить винегрет можно и с консервами. Слейте с них жидкость и промойте в чистой воде.

Квашеную капусту отожмите от жидкости. Если полоски слишком длинные, порежьте.

Смешайте соленья и отварные овощи. По желанию добавьте горошек. У меня его не было, да и фасоли оказалось вполне достаточно. Заправьте салат подсолнечным маслом или классической заправкой.


Перемешайте. Винегрет готов! Его желательно съесть примерно за сутки. При длительном хранении он теряет свои выразительные вкусовые качества. Храните в холодильнике, в герметично закрытой посудине.


Песочный пирог с киви. Рецепт с фото. На самом деле песочные пироги можно печь практически с любыми фруктами или ягодами. Вы всегда будете получать новый вкус, потому что каждый фрукт обладает своим неповторимым вкусом, ароматом и пользой. И даже не только фрукт, но и сорт Ингредиенты: песочное тесто киви, 5шт. No tags for this post.

Плов из говядины. Рецепт с фото….

Как приготовить плов из говядины? Плов с говядиной, черносливом, орехами и барбарисом. Рецепт с фото. Еще один вариант праздничного плова: невероятно вкусного, восхитительно ароматного, не очень тяжелого, вызывающего слюноотделение при одном лишь виде. Если у вас намечается прием гостей, тогда хорошей идеей будет приготовление плова, плова с говядиной, сухофруктами и специями. В данном случае рассматривается…

Домашние кексы. Кексы в силиконовых формочках. Кек…

Домашние кексы. Кексы с мускатным орехом и грецкими орехами. Рецепт с фото. Вкус кексов зависит от специй и других добавок, как например, изюм или орехи. В тесте для кексов достаточное количество масла, поэтому кексы довольно долго могут лежать и не высыхать. Вообще кексы остаются вкусными и на 2-3 день после выпечки, поэтому замешивайте тесто сразу…

Песочное тесто на сметане. Рецепт с фото…

Песочное тесто на сметане. Песочное тесто со сметаной Сегодня мы приготовим песочное тесто на сметане. Потом из этого теста можно будет приготовить торт или пирог, можно и печенье для детей испечь из такого теста. Рецепт стандартный, взят из книги. Вместо сметаны я добавляю катык(мацони), он густой, имеет мягкий вкус и однородный по консистенции, или возьмите…

Компот из красной смородины. Рецепт с фото….

Компот из красной смородины. Рецепт с фото. Свежий компот. В очередной поход за продуктами питания я купила килограмм красной смородины, в этом году она относительно недорогая. Больше брать не стала, не было настроения варить варенье, у нас оно плохо идет. Решила сварить свежий компот на 2-3 дня. Ингредиенты: красная смородина, 1 кг. сахарный песок, 2…

Мясной фарш. Фарш домашний. Сырой фарш. Зимний фар…

Мясной фарш. Фарш домашний. Сырой фарш. Зимний фарш. Фото. Фарш, казалось бы, что может быть проще? И Вы будете правы, если ответите: Да! Но это не отменяет необходимости написания статьи о фарше… Тем более есть небольшой нюанс, почему в названии фигурирует «зимний фарш»… Ингредиенты: говядина, 1,2кг. сало свиное, 0,3кг. лук репчатый, 4шт., 400-500г. черный перец…

Куриные крылышки с кунжутом. Крылышки в духовке. Р…

Куриные крылышки с кунжутом. Крылышки в духовке. Рецепт с фото. Когда дома есть крупные куриные крылышки, то есть повод приготовить что-то вкусненькое, оригинальное и праздничное. Помните, что праздник должен быть в душе, а не только в календаре! Нежные куриные крылышки не требуют долгой подготовки и обработки, поэтому готовить разные блюда из них легко и просто.…

Копченая скумбрия. Подача. Фото….

Копченая скумбрия. Подача. Фото. Часто вижу как некоторые, стоя в магазине, сомневаются брать или не брать ту или иную копченую рыбу. Например, если купить копченую скумбрию, что с ней делать? Самый простой способ, это ее разделать, почистить и подать как закуску или вместе с гарниром, как второе блюдо. Конечно, не следуют есть много копченостей людям…

И квашеной капустой очень вкусный и оригинальный салат, при этом готовится просто и быстро. Блюдо очень сытное и питательное. Вкус винегрета с фасолью без картофеля очень насыщенный, прослеживается сладость свёклы, которая присутствует практически в каждом рецепте, а дополняют ее маринованные и свежие овощи, придавая кушанью небольшую кислинку и свежесть.

Это обычный , с добавлением бобовых продуктов. Вкус нежный, так как в него добавлены вареные овощи и маринованная фасоль. Можно изменять вкус блюда, увеличивая или уменьшая количество соленых ингредиентов.

Что входит в винегрет:

  • Свежая капуста – 280 г;
  • Свёкла – 180 г;
  • Морковка – 170 г;
  • Картошки клубни – 230 г;
  • Луковица – 140 г;
  • Маринованная фасоль – 90 г;
  • Льняное масло – 80 мл;
  • Сок половинки лайма;
  • 1 пучок зелени;
  • Соль — 8 г.

Готовим винегрет с консервированной фасолью:

  1. Помыть и отварить овощи (морковку, картошку и свёклу) до готовности. После приготовления остудить, очистить корнеплоды, нарезать кубиками.
  2. Капусту зачистить от верхних огрубевших листьев, нашинковать, затем немного посолить и полить выжатым соком лайма. Слегка помять руками, чтобы масса выделила сок.
  3. Лук репчатый почистить от шелухи, мелко порезать.
  4. Банку фасоли вскрыть, промыть бобы в проточной воде от вязкого маринада. Для этого можно использовать дуршлаг.
  5. Зелень ополоснуть и нарубить.
  6. Перемешать все продукты, добавить соль и полить постным маслом.
  7. перед подачей рекомендуется охладить закуску.

СОВЕТ: свекла имеет пигмент, который, при неосторожном обращении, может окрасить все остальные продукты, входящие в состав блюда. Чтобы этого не произошло, корнеплод нужно варить и нарезать отдельно от остальных овощей, а перед смешиванием закуски необходимо кусочки перемешать с постным маслом. Так они покроются масляной пленкой и не будут окрашиваться.

Рецепт винегрета с квашеной капустой с фасолью

При добавлении в блюдо зерна граната, получается прекрасное сочетание. Зерна отлично сочетаются с вареными овощами и привносят в закуску новые вкусовые оттенки.

Какие продукты нужны для винегрета:

  • Соленая капуста – 330 г;
  • Свёкла – 210 г;
  • Фасоль консервы – 130 г;
  • Луковица – 110 г;
  • Зерна граната – 160 г;
  • Соль – 7 г;
  • 1 пучок зелени;
  • Масло постное – 90 мл.

Винегрет с квашеной капустой и фасолью:

  1. Помыть и запечь свёклу в духовке, соблюдая температуру 190 градусов. После того, как корнеплод размягчится, его необходимо остудить и почистить. Порезать небольшими кубиками.
  2. Квашеную капусту при необходимости измельчить. Промыть в проточной воде, если маринад слишком соленый.
  3. Консервированную фасоль нужно высыпать из банки в сито, немного ополоснуть от маринада.
  4. Луковицу очистить от шелухи и нашинковать.
  5. Гранат очистить от кожуры, извлечь аккуратно зерна, убрать белые пленки.
  6. Зелень ополоснуть и порубить.
  7. Смешать составляющие салата в большой миске, немного посолить и полить маслом.
  8. Перед подачей украсить закуску зеленью.

СОВЕТ: Чтобы осторожно достать зерна граната, при этом не повредить их целостность, и не залить все красным соком, необходимо отрезать верхушку у фрукта, и сделать надрез вдоль. Затем наклонить продукт над миской, и осторожно, тупым предметом постукивать плод по дну. Так зерна аккуратно, сами отделятся от шкурки.

Винегрет классический рецепт с фасолью

В данном блюде используется очень полезная закуска из капусты, которая придает блюду кислоту, свежесть и приятный вкус. От состава маринада зависит основной вкус салата: он может быть пряным, острым или соленым.

Продукты, необходимые для готовки (4 порции):

  • Квашеная капуста – 360 г;
  • Картофель – 200 г;
  • Свёкла – 220 г;
  • Огурец соленый – 160 г;
  • Морковка – 190 г;
  • Фасоль консервы – 140 г;
  • Постное масло – 75 мл;
  • Соль – 8 г.

Винегрет пошаговый рецепт:

  1. Капусту маринованную удобнее всего использовать заранее нашинкованную. Так, если продукт лежал в слишком сильно посоленном маринаде, его нужно немного смыть, чтобы не испортить блюдо.
  2. Свёклу и картофель помыть, сварить до готового состояния, после того, как корнеплоды остынут, почистить от кожуры, порезать кубиком.
  3. Морковь подвергать термической обработке не нужно, необходимо просто ополоснуть плод загрязнений, очистить верхний слой и измельчить в размер с корнеплодами.
  4. Соленый огурец порезать кубиками, а измельченные кусочки немного отжать от лишнего маринада.
  5. Консервированную фасоль перекинуть из банки на дуршлаг, промыть бобы теплой водой.
  6. Добавить ингредиенты в общую миску, немного посолить и смешать с маслом.

Винегрет с фасолью

Ламинария – прекрасный продукт, который очень богат йодом и другими необходимыми элементами. Морская капуста должна быть в рационе каждого человека. Если не хочется кушать данный продукт в чистом виде, почему бы не попробовать его в составе ? Вкус получатся очень интересным и необычным.

Продукты, требующиеся для салата (на 4 порции):

  • Свёкла – 260 г;
  • Морковь – 200 г;
  • Картошка – 230 г;
  • Фасоль консервы – 160 г;
  • Луковица – 90 г;
  • Капуста морская – 350 г;
  • Маринованные корнишоны – 160 г;
  • Масло оливы – 75 мл;
  • Сок лимонный – 30 мл;
  • Зелень лука;
  • Соль – 6 г.

Винегрет готовим дома:

  1. Свёклу, морковь и картошку промыть в воде и сварить до готовности. После остывания продуктов очистить кожуру и порезать каждый ингредиент кубиком небольшого размера.
  2. Лук репчатый зачистить от шелухи, нашинковать.
  3. Соленые огурчики порезать на некрупные сегменты.
  4. Промыть консервированную фасоль.
  5. Ламинарию промыть, нарезать на короткие полоски.
  6. Луковую зелень промыть, нарубить.
  7. Для заправки смешать постное масло и лимонный сок. Чтобы блюдо равномерно просолилось, можно в масляный соус добавить соль.
  8. Перемешать все продукты с заправкой, охладить и подавать гостям.
  • Морковка – 180 г;
  • Горох консервы – 120 г;
  • Луковица – 90 г;
  • Зелень – 45 г;
  • Листья салата;
  • Масло оливы – 65 мл;
  • Соленая капуста – 260 г.
  • Винегрет как приготовить:

    1. Отварить свёклу и морковку, почистить и нарезать кубиками.
    2. Банку маринованных шампиньонов открыть и слить маринад, измельчить грибы при необходимости.
    3. Фасоль промыть от маринада.
    4. С консервы горошка слить жидкость.
    5. Лук зачистить от шелухи и нашинковать.
    6. Порубить мытую зелень.
    7. Капусту отжать от маринада и укоротить полоски.
    8. Салатные листы ополоснуть, обсушить бумажным полотенцем и выложить на дно тарелки.
    9. Смешать все продукты в отдельной миске и заправить маслом.
    10. Выложить полученную смесь на салатные листья, охладить и подавать гостям.

    Готовится быстро, продукты, которые необходимы для создания данного кушанья, практически всегда имеются у запасливой хозяйки и не требуют длительной термической обработки.

    Шаг 1: Варим овощи.
    Вы наверно немного удивились, увидев в составе ингредиентов уксус и горчицу. Но в этом и состоит мой секрет: дело в том, что я салат заправляю специальным соусом на основе уксуса, так как именно от него и пошло название салата в переводе с французского (vinaigre). Итак, первым делом необходимо поставить варить овощи в мундире. Для этого перекладываем картофель, морковь и свеклу в кастрюлю, заливаем их водой и отправляем на средний огонь вариться под крышкой. Но перед этом обязательно их промойте под холодной проточной водой и учтите, что картофель будет готов минут через 20, морковь — через полчаса , ну а свекла будет вариться около часа в зависимости от её размера.


    Фасоль лучше всего замочите на ночь в холодной воде. Но если не успели, то хотя бы на два часа оставьте её набухать, что позволит нам быстрее её сварить. После чего переложите её в кастрюлю, залейте водой и отправьте варить на среднем огне. Как только вода закипит, убавляем огонь, солим по вкусу, прикрываем кастрюлю крышкой и готовим в течении часа-полтора.

    Шаг 2: Нарезаем ингредиенты.


    Готовые овощи необходимо окунуть в холодную воду минуты на 2 , остудить, а потом очистить от кожуры.
    Я привыкла нарезать овощи на салат мелко, так как считаю, что если действовать в обратном направлении, то они как надо не пропитаются заправкой. Итак, остывшее овощи и огурцы (соленые, и, кстати, учтите, что количество огурцов зависит от уровня их солености, поэтому нарезайте их порциями, дабы не перестараться) мелко нарезаем кубиками и перекладываем в салатницу.


    Красный лук очищаем от шелухи, зеленый — промываем под водой, и все вместе мелко шинкуем, после чего перекладываем в салатницу.
    Готовую фасоль процедить и остудить. А затем добавить к остальным ингредиентам.

    Шаг 3: Готовим соус.


    В миску выложите горчицу с растительным маслом и уксусом. Немного поперчите, тщательно перемешайте до образования однородной массы и соус готов!
    Шаг 4: Готовим винегрет с фасолью.


    Заправте салат соусом, хорошо перемешайте и отправьте его в холодильник как минимум на 2 часа для того, чтобы он хорошо пропитался.
    Шаг 5: Подаём винегрет с фасолью.


    Готовый салат подать на стол, украсив сверху листьями петрушки. Хорошо он идет под селедочку с водочкой. Приятного аппетита!

    Если вы не нашли красный лук, возьмите обыкновенный и слегка ошпарьте его кипятком. Это нужно для того, чтобы он не горчил, а наоборот отдавал сладеньким.

    Лучше купить дижонскую горчицу, так как она в меру острая и не сильно сладкая.

    Если вам не по душе мой соус, заправьте салат растительным маслом. А для лучшего аромата смешайте его наполовину с нерафинированным маслом.

    Если вы готовите винегрет с не консервированной фасолью, тогда фасоль надо отварить. Для того чтобы фасоль сварилась быстрее, её нужно на несколько часов (а лучше на ночь) полностью залить холодной водой, затем воду слить. Фасоль, залив чистой водой, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности (время варки фасоли зависит от сорта, она может вариться от 30 минут до 1,5 часов). Готовая фасоль должна стать мягкой, но при этом остаться целенькой и не развариться. Солить фасоль в процессе варки не нужно. Вареную свеклу очистить и нарезать небольшими кубиками, сложить в тарелку и добавить 1-2 столовые ложки подсолнечного масла (масло смешивается со свеклой для того, чтобы свекла своим ярким цветом не окрасила остальные овощи), перемешать и отставить в сторону.

    Нарезать кубиками маринованные огурцы и небольшую очищенную луковицу. Очистить яблоко и также нарезать его кубиками. Добавить огурцы, лук и яблоко к картошке и морковке.

    После этого добавить в салат свеклу.

    Вареную фасоль и квашеную капусту тоже выложить в салат. Приготовленный винегрет посолить и поперчить.

    Добавить в салат оставшееся подсолнечное масло. Лучше брать ароматное домашнее масло. Хорошо перемешать и подать сочный, сытный, вкусный винегрет с фасолью и квашеной капустой к столу.

    Приятного аппетита!

    пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Простой и вкусный салат Винегрет для тех, кто придерживается здорового питания и соблюдает пост. Давно готовлю Винегрет по этому рецепту. Этот салат со свеклой и квашеной капустой получается очень вкусный, и легко готовится. Рекомендую приготовить и попробовать! Это классический рецепт винегрета. Для более сытного варианта, можно добавить отварную или консервированную фасоль.

    Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
    СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
    Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!

    ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

    Ингредиенты

    картофель3-4 шт
    морковь1-2 шт
    свекла1 шт
    капуста квашеная100-150 г
    соленые или маринованные огурцы1-2 шт
    лук репчатый1 шт
    растительное масло
    соль
    свежемолотый перец

    Общая информация

    Общее время приготовления

    3 ч

    Активное время приготовления

    30 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    6-8

    Видеорецепт

    Остренький винегрет без капусты с маринованными грибами и огурцами, с горчицей

    Блюдо с пикантным вкусом горчицы и обязательно понравится любителям грибов и любителям острых закусок.

    Ингредиенты:

    • Картофель, морковь, свекла — по 0,2 кг
    • Огурцы маринов. — 100 г
    • Грибы маринов. (любые) — 200 г
    • Масло растит. — 60 мл
    • Горчица — 10 г
    • Лук зеленый — 100 г

    Приготовление:

    Отварите в мундире морковь, картофель и свеклу, очистите, порежьте на одинаковые по размеру небольшие кубики. Порежьте мелко зеленый лук.

    Смешайте масло с горчицей. В свеклу влейте ложку масла и перемешайте. Остальные овощи смешайте вместе, заправьте маслом с горчицей.

    Добавьте грибы, свеклу и перемешайте еще раз. Украсьте винегрет измельченным зеленым луком.

    Для украшения винегрета можно использовать свеклу или морковь, сделав из них великолепные цветы. В качестве листьев можно использовать огурчики или зелень. Листочки зеленого салатика можно разложить по краям винегрета на красивом блюде. Салат будет выглядеть празднично и нарядно.

    Винегрет диетический без капусты и других солений с запеченной свеклой

    Овощной салат необычный, не содержит кислых компонентов. Свекла запекается в фольге, которая не позволяет испариться жидкости из корнеплода. Свекла мягкая и ароматная. Лук красного сорта более нежный, чем репчатый лук.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь, свекла — по 2 шт.
    • Луковица
    • Масло растит. — 60 мл
    • Сок лимона — 2 ст. л.
    • Соль — 1/3 ч. л.

    Приготовление:

    Отварите картофель и морковь в отдельных емкостях. Свеклу оберните несколькими слоями фольги (идеальный вариант) и запеките в духовке. Очистите и порежьте овощи небольшими кубиками и положите в чашу. Нашинкуйте лук и добавьте к овощам.

    Заправьте винегрет маслом, смешанным с лимонным соком. Перемешайте овощной салат.

    Винегрет без капусты с горошком

    Если вы не любите долго возиться с готовкой, приготовьте винегрет тик по нашему простому рецепту. Чтобы винегрет был вкусным, все продукты берутся в равных частях.

    Ингредиенты:

    • Луковица
    • Квашеный огурец – 2 шт.
    • Зелёный горошек – 150 г
    • Свекла, картофель, морковь – по 1 шт.
    • Подсолнечное масло, уксус
    • Горчица — по желанию
    • Чёрный перчик, соль

    Приготовление:

    Свеклу, морковь дочку и картошку отварите. Затем нарежьте кубиками.

    Огурчики и лучок тоже нарежьте.

    Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, добавьте горошек, соль, перчик и масло — всё перемешайте.

    Чтобы свекла меньше окрашивала другие овощи, перед тем, как добавлять в винегрет свеклу, сначала добавьте в неё растительное масло и хорошо помешайте.

    Винегрет без капусты с копченой рыбой 

    Блюдо необычное с копченой рыбой, без солений и моркови, с лимонным соком и горчицей — оригинальное, ароматное и особенно вкусное.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 3 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Рыба копченая — 200 г
    • Луковица
    • Масло растит. — 60 мл
    • Горчица — 1 ст. л.
    • Сок лимона — 2 ст. л.
    • Зелень.

    Приготовление:

    Отварите свеклу и картофель в разных емкостях.

    Очистите и порежьте овощи небольшими кубиками и положите в чашу. Нашинкуйте лук и добавьте к овощам.

    Отделите рыбу от головы, снимите старательно кожицу, выберите все косточки и нарежьте филе рыбы небольшими кубиками.

    Заправьте винегрет маслом, смешанным с горчицей и лимонным соком. Перемешайте овощной салат, украсьте салат веточками зелени.

    Винегрет получится удивительно вкусным и при добавлении в салат вместо копченой рыбы ветчины или копченого куриного мяса.

    Винегрет с яблоком и огурцами 

    Блюдо оригинальное, необычное. Зеленый горошек мягкий, со сладковатым вкусом, огурцы молоденькие похрустывают.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 3 шт.
    • Горошек зеленый (конс.) — 100 г
    • Свекла — 1 шт.
    • Морковь, огурцы — по 2 шт.
    • Яблоки — 1 шт.
    • Масло растит. — 5 ст. л.
    • Соль — 0,5 ч. л.
    • Петрушка, укроп — по 0,25 пучка

    Приготовление:

    Отварите овощи. Свеклу, морковь, картофель, огурцы очистите от кожицы и порежьте небольшими кубиками одного размера. С яблока удалите кожицу, очистите от сердцевины и нарежьте кубиками.

    Выложите в салатницу подготовленные ингредиенты, добавьте горошек, слив из баночки жидкость. Заправьте винегрет маслом и перемешайте. Измельчите зелень и посыпьте ею овощной салат.

    Остренький винегрет без капусты с маринованными огурчиками, с майонезом

    Предлагаем вам простой универсальный рецепт винегрета. По данному рецепту блюдо можно готовить как с горошком, так и с кукурузой, будет тоже очень вкусно.

    Ингредиенты:

    • Картошка, свекла — по 3 шт.
    • Морковь — 2-3 шт.
    • Огурчики маринов. — 3 шт.
    • Горошек косерв. — 1 банк.
    • Майонез, перчик, соль

    Приготовление:

    Отварите морковочку, свеклу и картошку, затем нарежьте.

    Нарежьте огурчики.

    Все подготовленные овощи выложить в салатник, добавьте горошек, соль, перчик, майонезик — всё хорошо перемешайте.

    Если вам надоели обычные винегреты, то можете в этом рецепте использовать вместо горошка кукурузу. Блюдо приобретет совершенно новый вкус и будет очень ярким и вкусным.

    Винегрет без капусты со свежими яблоком, маринованным огурцом, фасолью

    Блюдо интересно присутствием в его составе необычного сочетания вкусов свежего яблока, маринованных огурцов,  стучковой фасоли, салатных листьев – безумно вкусно и красиво. 

    Ингредиенты:

    • Свекла, яблоко — по 1 шт.
    • Огурчики марин. — 2 шт.
    • Стручковая фасоль — 50 г
    • Растит. масло — 3 ст.л.
    • Салатные листья
    • Соль

    Приготовление:

    Свеклу и фасоль отварите. Свеклу порежьте небольшими кубиками.

    Огурцы порежьте тонкими кружочками.

    Яблоко потрите или нарежьте.

    Все ингредиенты выложите в чашу, подсолите и тщательно перемешайте. Полейте винегрет растительным маслом.

    Выложите в креманки салатные листья, затем винегрет.

    Старорусский вариант винегрета без капусты с рыбой, фасолью и солеными огурцами

    Данная закуска пользовалась большой популярностью в конце XIX столетия. Она подавалась во многих столичных ресторанах. Фасоль придает блюду особую питательность, рыба очень полезная.

    Ингредиенты:

    • Грибы маринов. — 100 г
    • Филе судака — 100 г.
    • Свекла — 2 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Огурцы солен. — 2 шт.
    • Каперсы — 50 г
    • Фасоль белая — 100 г
    • Масло растительное — 4 ст. л.
    • Уксус 3 % — 1/2 стак.
    • Горчица — 1 ч. л.
    • Соль, перец

    Приготовление:

    Фасоль замочите заранее, добавьте в воду немного соды — быстрее сварится. Отварите свежие овощи и фасоль до готовности. Нарежьте почищенные овощи, огурцы и грибы небольшими кусочками. Переложите в большую чашу. Добавьте фасоль, каперсы и отварное или поджаренное филе судака.

    Приготовьте соус. В небольшую емкость налейте немного воды, добавьте горчицу, перец и соль. Вливайте растительное масло, постоянно помешивая смесь. Добавьте уксус, размешайте смесь. Полейте винегрет приготовленным соусом.

    Учтите, что картошка не должна развариваться. Она ухудшит внешний вид салата. Не наливайте много растительного масла. Оно стечет на дно салатницы и не пропитает все ингредиенты.

    Винегрет без капусты с сельдью, с остренькой заправкой

    Предлагаем вам рецепт винегрета с остренькой заправкой, к тому же сюда входит солёная селедочка. Это хорошая закуска под крепкие напитки.

    Ингредиенты:

    • Морковка — 2 шт.
    • Картошка — 4 шт.
    • Свёкла — 3 шт.
    • Маринован. огурчики — 4 шт.
    • Филе сельди — 2 шт.
    • Зелёный горошек — 200 г.
    • Зелёный лучок, соль
    • Растит. масло, соевый соус, уксус

    Приготовление:

    Овощи отварите, и порежьте кубиками. Затем выложите в салатник.

    Также порежьте селёдочку и огурчики, выложите в салатник.

    Добавьте в винегрет горошек.

    Сделайте заправку для винегрета, смешайте: растительное масло, соевый соус, уксус, соль, перчик.

    Затем полейте это заправка винегрет и всё хорошо перемешайте.

    Посыпьте винегретик измельченным зелёным лучком.

    Винегрет без капусты с яблоками, грибами и ботвой

    Приготовьте необычный и очень полезный винегрет с яблоками, свежим огурцом, свекольной ботвой и грибами.

    Ингредиенты:

    • Свекла с ботвой – 1 шт.
    • Яблоко, огурец — по 1 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Грузди — 60 г
    • Луковица
    • Картошка — 4 шт.
    • Растит. масло, соль

    Приготовление:

    Отворите свеклу, морковочку и картошку. Затем нарежьте.

    Яблоко очистите и тоже нарежьте.

    Огурчики и лучок тоже нарежьте.

    Свекольную ботву промойте и порежьте длиненькими кусочками.

    Грузди порежьте ломтиками.

    Все подготовленные ингредиенты выложите в салатник, посолите и полите маслом, всё хорошо перемешайте.

    Диетический винегрет без капусты для похудения

    Приготовьте очень необычный винегрет из свежих овощей, в него входят свежая кукуруза в початках, свежий зелёный горошек, свекла, морковка, огурчики. Такой винегретик очень полезен.

    Ингредиенты:

    • Свёкла, морковь — по 1 шт.
    • Огурчики соленые — 3 шт.
    • Молодая кукуруза – 2 почат.
    • Молодой зелён. горошек — 100 г
    • Луковица
    • Горчица — 1 ст.л.
    • Уксус яблочный — 2 ст.л.
    • Оливк. масло, соль, перчик

    Приготовление:

    Свеклу запеките в духовке, при таком приготовление в ней сохраняется больше витаминов. По желанию можно и отварить.

    Готовую свеклу нарежьте кубиками, выложите салатник, добавьте горчицу с уксусом и оставьте мариноваться

    Морковку очистите, порежьте кубиками выложите в кастрюльку, залейте стаканом воды и поставьте вариться.

    После того, как вода в морковке закипела, дайте ей проварится 10 мин. и добавьте молодой свежий горошек, проварите 2 мин. Затем слейте воду и выложите овощи в салатник.

    Кукурузу порежьте поперёк початка кружочками и выложите в винегрет.

    Нарежьте огурчики и лучок, выложите всё в салатник.

    Добавьте в винегрет специи и масло.

    Можно винегрет есть сразу, а можно на 3 ч для пропитки поставить в холодильник.

    Винегрет без капусты с фасолью

    Приготовьте вкусный питательный винегрет по нашему простому рецепту, который потребует от вас минимум усилий.

    Ингредиенты:

    • Картошка — 7 шт.
    • Свекла — 5 шт.
    • Морковка — 2 шт.
    • Огурчики солен. — 4 шт.
    • Луковица
    • Фасоль — 1 банк.
    • Растит. масло, соль, перчик

    Приготовление:

    Овощи отварите, затем нарежьте и выложить в салатник.

    Огурчики и лучок тоже нарежьте,  выложить в салатник.

    Добавьте в винегрет консервированную фасоль.

    Затем добавьте соль, перчик, масло — всё хорошо перемешайте.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Зеленая фасоль с беконом и бальзамическим винегретом

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Проводить исследования

    Меню профиля

    Твой профиль Вниз треугольник .

    салат из шпината с теплым винегретом из бекона — smitten kitchen

    С Днем пирога на завтрак, друзья! Вы видите, что я там делал? Я сделал это официально, а это означает, что вам не нужно сожалеть о том, что вы, возможно, невинно наткнулись на одинокий кусок оставшегося пирога в холодильнике сегодня утром, и прежде чем вы это узнали, прежде чем вы смогли ответственно обсудить все за и против настраивая свой день на мелодию пирога, а не, скажем, на мюсли, свежие фрукты и детокс с травяным чаем, у вас действительно был пирог на завтрак, и это было замечательных .Вам не нужно сожалеть, потому что это праздник, и было важно, чтобы вы присоединились к нему. Вы только делали свою часть. (Съесть, сожрать.)


    И теперь, когда мы разобрались с этим, держу пари, вы могли бы пойти на салат. Нет, это не Салат Покаяния в День Благодарения; это было бы довольно скучно. В нем могут быть зародыши пшеницы, но пока еще слишком рано. Я твердо верю, что на пути от полного излишества к настроению, которое приводит к тому, что 1 января мой тренажерный зал будет забит едой Resolutes, должно быть что-то среднее. Салат, да, один из нескольких цельных и полезных ингредиентов, но также тот, который вы с нетерпением ждете, потому что он на самом деле потрясающий на вкус. И за это я номинирую этого. Он поставляется с теплым винегретом с беконом и атмосферой старой школы. Мне даже немного жаль.

    Прежде, чем я отправился в Лос-Анджелес, Сан-Франциско, Портленд, Ванкувер, Вашингтон, округ Колумбия, Торонто и Чикаго в вихре последних нескольких недель книжного тура, во время которого я ужасно скучал по всем вам, я серьезно поехал на закуску салата из шпината. никого не удивляя больше, чем я.Если бы вы когда-нибудь предлагали мне этот салат за последние 15 лет, я бы без сожаления оттолкнул его. Какое-то время салаты из шпината были повсеместными и ужасными, классические ароматы сочетались со всем, от малинового винегрета до пропитанных медом грецких орехов, которые лучше подходили для украшения мороженого с фруктами. Но, как всегда бывает, после долгого перерыва я начал жаждать олдскульной версии, той, которую вы могли найти в меню стейк-хауса некоторое время назад, и я думаю, довольно хорошо известно, насколько тепло я отношусь к классическому стейк-хаусу. салаты.Этот снова принадлежит к их разрядам.



    Яркая кучка молодых листьев шпината усыпана тонкими полосками красного лука, тонко нарезанными белыми грибами (пожалуйста, никаких необычных грибов здесь), монетами из сваренного вкрутую яйца, а затем кусочком сопротивления, крошечными кусочками бекона, приготовленными сковорода до хрустящей корочки, соленой и идеальной, а дымчатый оттенок взбивается с щепоткой дижона и винегрета из красного вина в сковороде, чтобы получилась быстрая и горячая заправка, которую вы поливаете салатом, осторожно увядая лук, шпинат и грибы и оставляя вас интересно, почему вы не делаете это каждую неделю в году.Вам следует. Еще есть время.

    Книжный тур: Сказать, что последние несколько недель книжных туров и встреч с таким количеством замечательных людей были невероятными, было бы преуменьшением века. Они были потрясающими, подавляющими, унизительными и, может быть, немного утомляющими, но хороший утомлял. Тот, который я сделал бы снова в мгновение ока. Это здорово, потому что это еще не конец. Бостон Я знаю, что билеты на мероприятия во вторник и среду распроданы (ох!), Но в обоих есть подробности о том, как вы можете зайти немного позже для подписания, даже если у вас не было билетов.Я надеюсь, что увижу всех, кто пропустил. Дариен, мне не терпится увидеть твою прекрасную библиотеку в четверг. Техас, я буду отсчитывать секунды, пока наконец не смогу добраться до Book People в пятницу в Остине и в книжный магазин Blue Willow в Хьюстоне в субботу. [Все подробности книжного тура здесь.]

    Год назад: Бисквиты из сладкого картофеля и зефира
    Два года назад: Клюквенный пирог с перевернутым верхом
    Три года назад: Спагетти с марокканскими специями
    Четыре года назад: Спагетти со швейцарским мангольдом и чесночными чипсами
    Пять лет назад: Блины с лимонной рикоттой с обжаренными яблоками, жареным фаршированным луком и простейшим яблочным пирогом
    Шесть лет назад: Салат из капусты и овощные оладьи с индийскими специями не для вашей мамы

    Салат из шпината с теплым винегретом из бекона
    Адаптировано из нескольких мест, но моя любимая версия —

    Альтона Брауна.

    Чтобы сварить яйца вкрутую, существует миллион подходов (см. Этот раздел комментариев, если вы мне не верите).Моя задача — залить большое яйцо холодной водой, поставить его на плиту и довести до кипения на сильном огне. После закипания установите таймер ровно на 9 или 10 минут и уменьшите огонь до среднего. Когда готово, я часто окунаю его в ледяную воду, чтобы он сразу перестал готовиться и быстро остыл. Через 9 минут большие яйца станут немного нежными в центре, как вы можете видеть на верхнем фото. На уровне 10 это будет полностью приготовленное (но не пережаренное) яйцо.

    Если вы испугались сырого красного лука, вы можете добавить его в заправку в сковороде на последние 10 секунд, чтобы смягчить ее и убрать остатки укуса, а затем залить луком и заправкой салатом.

    На 4 порции в качестве закуски или 2 для любителей салата из шпината

    4 унции молодого шпината
    2 больших белых гриба, тонко нарезанных
    1/4 маленького или среднего красного лука, очень тонко нарезанного
    1 большое яйцо, сваренное вкрутую (см. Выше), охлажденное, очищенное и тонко нарезанное
    4 толстых кусочка- нарезанный бекон (около 4 унций), мелко нарезанный
    2 столовые ложки красного винного уксуса
    1/2 чайной ложки меда или сахара
    1/2 чайной ложки гладкой дижонской горчицы
    Крупная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

    Положите шпинат в большую широкую миску для сервировки салата.Посыпать грибами, красным луком (о другом, более мягком способе добавления лука см. Выше) и монетами из сваренного вкрутую яйца. В большой сковороде обжарьте кусочки бекона на среднем или сильном огне, пока они не станут коричневыми и хрустящими и не раскроются. С помощью шумовки вычерпайте их из сковороды и ненадолго разложите на бумажном полотенце, прежде чем посыпать ими салат. Вылейте из сковороды все, кроме двух столовых ложек горячего беконного жира. Разогрейте на среднем огне и быстро добавьте красный винный уксус, мед и дижон.Полить салат целиком, приправить солью и перцем. Осторожно перемешайте и подавайте горячим. Повторите завтра вечером.

    Связанные .

    Русская кухня

    © shutterstock.com

    Россия — многонациональная страна, где можно отведать самые разные, иногда очень экзотические блюда многих национальностей — от татарского чак-чака (десерт из теста с медом) до якутской строганины (свежемороженая рыба или мясо). Однако традиционную русскую кухню вы найдете в любом уголке страны. Вот 12 блюд, которые обязательно нужно попробовать в России.

    Щи (Щи)

    © shutterstock.com

    Щи — это щи, датируемые XI веком. В список ингредиентов входит мясо, приправы и заправка из квашеного рассола. Однако состав компонентов может быть разным в зависимости от способа варки (нежирная, рыбная, зеленая) и кулинарного искусства шеф-повара — многие россияне готовят этот суп по собственным рецептам. Едят щи с ржаным хлебом, заправляют сметаной или специями.

    Пельмени (Пельмени)

    © shutterstock.com

    Пельмени — самое известное за рубежом русское блюдо.Он появился на Урале в начале 14 века. Само название «пельмени» происходит от аналогичного слова в финно-угорских языках, что в буквальном переводе означает «хлебное ухо». В классических пельменях используются фарш из говядины, баранины и свинины, завернутый в неферментированное тесто из пшеницы, яиц и воды. Готовые пельмени варят в кипящей подсоленной воде. Их подают с маслом, горчицей, майонезом или другими заправками. Традиция лепки пельменей для всей семьи насчитывает многие поколения.Чем больше семья, тем больше создается объем. Часть приготовленных пельменей тут же варится, остальное замораживается.

    Каша

    © shutterstock.com

    Каша, как и суп, является неотъемлемой частью русской кухни. Даже в детстве русские всегда едят на завтрак кашу, полезную и питательную. Скорее всего, вам предложат манную кашу, перловку, овсяную, гречневую и несколько десятков сортов каши на завтрак в отеле, в кафе, студенческой столовой или в гостях у друзей.Подается горячим, обильно сдобренным маслом. В России говорят, что кашу сливочным маслом не испортишь, а значит, вреда она не принесет, даже в большом количестве.

    Русские Пироги

    © shutterstock.com

    В русской кухне пироги имеют такое же значение, как и пицца в Италии. Русские пироги в основном готовят из несладкого теста с различными начинками, от мяса и рыбы до фруктов и творога. Чизкейк, кулибиак, пирожки, лепешки, шанги, калитки, курники: это далеко не полный перечень разновидностей этого блюда.Если вы делаете домашние пироги, считайте, что вам повезло. Однако во многих заведениях общепита они не уступают самодельным образцам.

    Блины

    © shutterstock.com

    Блины — старейшее блюдо русской кухни, появившееся еще в 11 веке. Рецепт одного из самых известных русских блюд прост: молоко, яйца, соль, но процесс приготовления требует навыков, которыми обладает далеко не каждая хозяйка. На сковороду с раскаленным маслом наливают тесто, а задача повара — испечь румяный плоский блин без комочков и не дать ему слишком быстро подгореть.Чем тоньше блины, тем выше уровень мастерства повара. Русские говорят, что первый блин всегда комковат, а это значит, что любое начинание обычно начинается с провала.

    Блины обычно подаются горячими со сметаной, маслом, медом или мясом, в них закладывают рыбу, овощи, сладкие, фруктовые и другие начинки. Блины с икрой — особенно гламурное блюдо.

    Оливье (Русский салат)

    © shutterstock.com

    Подобно тому, как американцам трудно представить День Благодарения без традиционной индейки, а итальянцам — рождественский стол без чечевицы и зампонь, так и новогодний стол во многих русских семьях немыслим без «оливье», известного за рубежом как «русский салат».Названный в честь своего создателя — французского шеф-повара Люсьена Оливье, работавшего в Москве в 19 веке, он получил широкую популярность в советское время. Его особая популярность во многом объясняется простотой приготовления и доступностью всех ингредиентов. Классический советский «Оливье» включал вареный картофель и морковь, колбасу, яйца вкрутую, соленые огурцы, зеленый горошек и укроп. Все это было нарезано небольшими кубиками и заправлено майонезом.

    Винегрет

    © shutterstock.com

    Этот салат появился в русской кухне еще в 19 веке. Он сделан из вареной свеклы, картофеля, фасоли, моркови, солений и лука. Все это заправлено подсолнечным маслом. По виду он похож на сухой борщ.

    Соленые огурцы

    © shutterstock.com

    Любой стол в России редко обходится без соленых огурцов. Домашние маринованные огурцы, помидоры, капуста и грибы часто являются предметом гордости хозяев. Традиционный русский дижестив — водка — обычно сопровождается хрустящими солеными огурцами, приправленными укропом и хреном.

    Консервы

    © Лариса Пашкова

    Варенье — это разновидность домашнего десерта. Это как конфитюр или варенье, только жидкое и с целыми ягодами или кусочками фруктов. Варенье часто делают из фруктов и ягод, выращенных на собственном приусадебном участке или собранных в лесу. Консистенция, вкус и рецепт во многом зависят от навыков и предпочтений хозяйки. Если вам когда-нибудь предлагали мамины или бабушкины консервы, не отказывайте себе в этом удовольствии.

    Пастила

    © Лариса Пашкова

    Пастила — традиционная русская сладость, известная с 14 века. По форме и консистенции напоминает зефир, но имеет свой неповторимый вкус. Первоначально его изготавливали из антоновских яблок, выращиваемых только в России. С 19 века этот эксклюзивный русский десерт экспортируется в Европу. Позже пастилу изготавливали из других сортов яблок и ягод. Позднее важным компонентом стали мед, а впоследствии и сахар.

    До революции 1917 года особой популярностью пользовались коломенская, ржевская и белевская пастилы (воздушные). Сегодня возродили производство пастилок по старинным рецептам. В магазинах России можно купить всевозможные пастилки.

    Квас

    © Лариса Пашкова

    Квас — один из старейших русских напитков, которым наслаждаются все, от крестьян до царей. Впервые упоминается в летописях в 1056 году. До конца 19 века его готовили как слабоалкогольный (2-3 степени) напиток из ржаного солода с добавлением трав, ягодных и фруктовых соков.Впоследствии квас варили из готового хлеба и корабельного печенья. Некоторые россияне до сих пор любят варить квас дома. Напиток очень освежает в жаркое время года. Его следует подавать охлажденным.

    Холодец (кисель из бульона)

    © Лариса Пашкова

    Холодец — это мясной кисель. Его готовят из плотного мясного бульона с кусочками мяса, мясо варят несколько часов, а затем охлаждают. Подается в холодном виде в качестве закуски.

    .

    Винегрет: рецепт классический, пошаговый рецепт с фото

    Это простой рецепт винегрета для начинающих, кто пока еще учится готовить и наконец-то решился на свой первый винегрет. Существует много разных способов приготовления этого салата, но мы сделаем с вами базовый винегрет, рецепт классический. Пошаговый рецепт с фото я решила снять поподробней, с нарезкой всех ингредиентов, чтобы вы смогли справиться с задачей, даже если у вас нет пока еще никакого кулинарного опыта. Про то, как правильно варить овощи для винегрета, я расскажу без картинок, потому что вряд ли вам что-то даст разглядывание плавающих в кастрюле свеколок или картофелин. Кстати, у винегрета есть один интересный феномен. Его состав прочно держится в голове (в отличие, к примеру, от оливье, куда я вечно забываю положить то морковку, то лук). Винегрет я готовлю раз в пятилетку, но рецепт почему-то помню наизусть. А попробуйте сходу запомнить состав: свекла, морковка, картошка, лук, соленый огурец и горошек. Получилось? Вот так-то. Теперь уже не забудете. Давайте теперь перейдем поскорее к делу, а в конце я расскажу, как можно разнообразить базовый рецепт, так что винегрет не мутирует в некй непонятный салат со свеклой, а останется собой, то бишь винегретом.

    Ингредиенты на 4-5 порций:

    • 2 крупных свеклы,
    • 3 среднего размера картофелины,
    • 2 средних морковки,
    • 4 маленьких соленых огурчика,
    • 1 небольшая луковица,
    • 5 столовых ложки консервированного горошка,
    • cоль, перец по вкусу,
    • растительное масло для заправки – 4-5 столовых ложек,
    • рубленая зелень по желанию

    Классический способ приготовления винегрета

    1. Подготовка овощей.

    Итак, овощи в винегрет идут отварные, поэтому об их готовности нужно позаботиться заранее. Часа за два-три поставить на плиту кастрюльку со свеклой. Она варится дольше всего. И в зависимости от сорта и размера порой требует двух-двух с половиной часов на отваривание, а затем еще достаточно долго остывает. А винегрет мы делаем только из полностью остывших овощей. Принцип варки свеклы прост и незамысловат. Доводите ее до кипения на сильном огне, затем прикручиваете нагрев до трети от максимального, закрываете кастрюлю крышкой и варите, периодически поглядывая в кастрюльку, чтобы вода не выкипела и свекла не пригорела. Есть еще другой способ подготовки свеклы – запекание. Корнеплоды тщательно моют, заворачивают в фольгу и ставят в духовку на 180 градусов нагрева часа на два. Очень хорошо, если в вашей духовке будет таймер, иначе такой способ чреват тем, что про свеклу в духовке мы напрочь забываем и на выходе получаем угольки и квартиру, полную дыма. Готовая свекла станет мягче и слаще, если положить ее горячей под струю холодной воды. А когда вода нагреется, слить ее и еще раз залить холодной.

    Остальные овощи лучше варить отдельно. Так как свекла их окрасит и винегрет получится однотонным. Чистить перед варкой овощи не нужно, а вот тщательно отмывать от земли — обязательно. Морковь варится дольше картофеля, около полутора часов. Картофель в зависимости от сорта будет готов минут через 40. Готовность овощей проверяется просто – протыкайте их ножом, если лезвие входит легко, овощи готовы. Их нужно будет обязательно остудить.

    2. Нарезка винегрета.

    Сначала имеет смысл нарезать все некрасящиеся ингредиенты, чтобы не пачкать доску, руки и нож и не мыть это все потом по сто раз. Начнем с моркови. Ее нужно почистить от кожицы. Затем вдоль нарезать на пластины. Перевернуть пластины так, чтобы они легли стопкой, и нарезать еще раз вдоль, чтобы получилась соломка. Далее рубим соломку поперек на небольшие кубики. Посмотреть принцип нарезки вы можете на видео в самом низу рецепта. Если с первого раза у вас не получатся аккуратные маленькие кубики, не расстраивайтесь, на вкусе винегрета это никак не отразится.

    Картошку также очищаем от «мундира». Подцепляем в любом месте кожицу и приподнимаем ее – будут сходить неровные, но большие участки. Картошку режем тем же способом, что и морковь: сначала пластины.
    Переворачиваем и делаем соломку. Отварная в мундире картошка достаточно липкая. Не переживаем, если идеально резать не получается. И третий шаг – кубики.

    Далее я нарезала лук. Очистила его от шелухи, помыла, разрезала пополам, сначала нарубила тонкими полукольцами вдоль, а затем нарезала мелко-мелко.

    Соленые огурцы я также режу мелко. И еще – если огурцы сами по себе крупные, то кожица у них может оказаться плотной. Тогда огурцы лучше почистить. И еще перед нарезкой у огурцов отрезают кончики – буквально на пару миллиметров.

    И осталось нарезать только свеклу. Будьте осторожны при чистке, потому что порой под кожицей скапливается вода рубинового цвета. Так что чистите свеклу над какой-нибудь тарелкой. Режем мы ее точно также, как все овощи. И большой бонус – свекла не крошится и работать с ней приятно.

    3. Составление винегрета.

    Нарезка винегрета осталась позади. У нас еще стоит нетронутой банка горошка. Я кладу на полный салатник 4-5 столовых ложек. Обязательно нужно отцедить жидкость, иначе винегрет отойдет водой. Можно слить ее прямо из банки, придерживая горошек крышкой, либо откинуть горошек на сито.

    Вот вы видите наглядную картину, из чего состоит наш винегрет.

    Для того, чтобы довести его до совершенства, добавляем треть пучка рубленой зелени (укроп+петрушка).

    Теперь винегрет можно его посолить. Делать это можно только в конце и обязательно пробовать, потому что соленые огурцы могут быть разными и соответственно соли может быть нужно больше или меньше. Заправляется винегрет растительным маслом. Некоторые смешивают его с уксусом, но вообще-то сложно представить себе, как они это делают, ведь уксус с маслом смешать в однородный соус в принципе невозможно. После заправки винегрет можно перемешать, не опасаясь, что свекла полностью покрасит своим соком остальные ингредиенты.

    Готовый винегрет можно украсить листьями зелени и положить сверху немного горошка.

    Напомню, что мы с вами приготовили классический винегрет. Это базовый рецепт, на основе которого вы можете создать несколько вариаций. Во-первых, соленые огурцы можно заменить квашеной капустой. Или положить и то, и другое. Во-вторых, горошек допускается заменить консервированной фасолью (в собственном соку, не в томате!). И в-третьих, репчатый лук можно заменить зеленым.

    Еще один вариант приготовления винегрета, с горчичной заправкой, можно посмотреть на этом видео, на котором маэстро представит вам также весьма необычный способ подготовки овощей.

    Как приготовить винегрет по классическому рецепту

    Что вам понадобится для классического винегрета

    Помните, что строгих пропорций в винегрете нет. Всё зависит от вашего вкуса. Вот примерное количество необходимых ингредиентов:

    • 2 средние свёклы;
    • 4–5 средних картофелин;
    • 2 средние моркови;
    • 5–6 средних маринованных или солёных огурцов;
    • 1 белая или красная луковица;
    • 250 г консервированного зелёного горошка;
    • 5–6 столовых ложек растительного масла;
    • ¼–½ чайной ложки соли.

    Что ещё можно положить в винегрет

    Многие не представляют винегрет без квашеной капусты. Её можно использовать вместо огурцов или вместе с ними. В последнем случае берите примерно поровну того и другого. Если кладёте в салат только капусту, понадобится около 300 г.

    Вместо горошка можно взять консервированную или варёную фасоль.

    Разнообразие внесут также маринованные грибы, их понадобится 200–250 г. Хотя можно добавить меньше или больше, регулируя при этом остальные солёные продукты — огурцы и/или капусту.

    Свежую нотку добавит зелень, например укроп, петрушка или зелёный лук.

    Масло и соль можно предварительно смешать с ½–1 столовой ложкой уксуса (яблочного или 3%) и щепоткой молотого чёрного перца. Уксус придаст винегрету ещё большую кислинку.

    Как приготовить винегрет

    931sergeeva.gmail.com/Depositphotos.com

    Выложите промытые, но неочищенные свёклу, картошку и морковь в кастрюли и залейте холодной водой. Свёклу лучше варить отдельно от остальных овощей, поскольку она готовится дольше и может окрасить воду.

    Картошка будет готова примерно через 20–30 минут после закипания воды, морковь — через 30–40, а свёкла — не менее чем через час. Хотя может потребоваться меньше или больше времени: всё зависит от размера овощей.

    Подробности, лайфхаки и разные способы варки 🥔🥕♥️

    Остудите варёные овощи и очистите их от кожицы. Нарежьте свёклу, картошку, морковь и огурцы одинаковыми средними кубиками, а лук — мелкими. Добавьте горошек, масло, соль и тщательно перемешайте салат. Если нужно, досолите его.

    Если не хотите, чтобы свёкла окрасила овощи, сначала смешайте её с небольшим количеством масла, а затем добавьте к ней все остальные продукты. И не забывайте, что ингредиенты можно заменить или дополнить.

    Лучше дать настояться винегрету в холодильнике несколько часов или всю ночь. Тогда он станет ещё вкуснее и ароматнее.

    Читайте также 🥗🍽😋

    Винегрет с фасолью — Рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Классический рецепт винегрета с фасолью понравится каждой хозяйке. Судите сами – простой в приготовлении, вкусный и сытный салат из доступных и недорогих продуктов, который к тому же прекрасно сочетается со всеми блюдами русской кухни. Мы тоже любим винегрет как самостоятельное блюдо на обед, но и ему найдется место на праздничном столе. Итак, давайте готовить!

    Рецепт:

    1.Во-первых, важно отметить, что к моменту начала приготовления бобы должны быть замочены не менее чем на 5 часов. Так что позаботьтесь об этом. Удобно, кстати, использовать уже готовую консервированную фасоль, тогда не надо ничего варить.

    2. Итак, мою свеклу и картошку отварить до готовности. Свеклу лучше варить отдельно, так как она может окрасить своих «соседей».

    3. Фасоль отварить до готовности и дать немного остыть.

    4. Картофель и свеклу нарежьте кубиками, а огурцы, если они очень соленые, промойте в воде и также нарежьте кубиками.Лук нарезать произвольно. Если хотите, обжарьте лук в масле на среднем огне до мягкости. Вкус будет не таким острым.

    5. Смешать все ингредиенты, добавив к ним отварную фасоль. Заправить солью, перцем, растительным маслом. Можно подавать к столу!

    Этот простой рецепт винегрета с фасолью является базовым, но вы, конечно, можете его дополнять и видоизменять по своему усмотрению. Например, можно включить в список ингредиентов зеленый горошек, морковь и зелень, а с заправками поэкспериментировать — можно использовать оливковое или ореховое масло, а также добавить немного уксуса или лимонного сока.Словом, дайте волю фантазии и чаще готовьте дома винегрет с фасолью.

    Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Полезный обед / Легкий ужин

    Основной ингредиент: овощи/бобовые/фасоль/свекла

    Блюдо: Салаты/Винегрет

    География кухни: русская кухня

    Диета: диетическое питание/вегетарианское питание

    Ингредиенты:

    • Свекла — 1 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Маринованные огурцы — 2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Фасоль — 100 грамм
    • Соль — 1 щепотка
    • Перец — 1 щепотка
    • Масло растительное — 2-3 ст.ложки

    Порции: 3-4

    Зеленая фасоль с кленово-дижонским соусом Рецепт

    Зеленая фасоль с кленово-дижонским винегретом Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Зеленая фасоль с кленово-дижонским уксусом

    : 206.3

    % Daily Value *

    Белок *

    Белок: 2,1 г 4%

    углеводов: 11 г 4%

    Пищевые волокна: 3,9 г 15%

    сахара: 3,6 г

    жир: 18,1 г 28%

    Насыщенный жир : 2,5 г 13%

    Витамин A IU: 783.1iu 16%

    Ниацина эквиваленты: 1,2 мг 9%

    Витамин B6: 0,1 мг 5%

    Витамин С: 18,5 мг 31%

    Фолат: 42 мкг 11%

    кальций: 44.4 мг 4%

    Железо: 1.3 мг 7%

    Магний: 28.8 мг 10%

    Калий: 24000,8 мг 70004 70005

    натрий: 70 мг 3%

    Тиамин: 0,1 мг 10%

    калорий от жира: 163.3

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Назад к рецепту

    Рецепты Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям стручковой фасоли с кленово-дижонским соусом

    1 из 1

    Зеленая фасоль с кленово-дижонским соусом

    1 из 1 Зеленая фасоль с кленово-дижонским винегретом lutzflcat Назад

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили стручковую фасоль с кленово-дижонской винегреткой в ​​Избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    Зеленая фасоль с кленово-дижонской винегретной заправкой

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Бабушкина стручковая фасоль с беконом, рецепт винегрета

    Бабушкина стручковая фасоль с беконом, рецепт винегрета | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно 117.5

    % Daily Value *

    % Ежедневное значение *

    Белок: 3,9 г 8%

    углеводов: 22,7 г 70000

    Пищевая волокна: 4,1 г 160004 диетическое волокно: 4,1 г 16%

    сахара: 15,4 г

    жир: 2,1 г 3%

    насыщенные Жир: 0,7 г 3%

    Холестерин: 5 мг 2%

    Витамин A IU: 785.5IU 16%

    Ниацин Эквиваленты: 2 мг 15%

    Витамин B6: 0,1 мг 7%

    Витамин С: 19.3 мг 32%

    фолиевой кислоты: 44.2mcg 11%

    Кальций: 57.4 мг 6%

    Железо: 1,4 мг 8%

    Магний: 32,4 мг 12%

    Калий: 297,8 мг 8%

    Натрий: 260,4 мг 10%

    Тиамин: 0,1 мг 13 %

    калорий из жира: 18,9

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям Бабушкина зеленая фасоль с беконом винегрет

    1 из 1

    Бабушка зеленая фасоль с беконом Винегрет

    1 из 1 Бабушкина зеленая фасоль с беконом Винегрет lut flcat Назад Коллекции

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили бабушкину зеленую фасоль с беконом и винегретом в Избранное. Закройте диалоговое окно

    View image

    Бабушкина зеленая фасоль с беконом и винегретом

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Салат из зеленой фасоли с лимонным соусом

    Замените традиционную запеканку из зеленой фасоли на День Благодарения этим салатом из зеленой фасоли! Хрустящая зеленая фасоль с легким лимонным уксусом и острой крошкой из козьего сыра — идеальный гарнир к индейке!

    Зеленая фасоль снова стала фаворитом обеда у фей, и сейчас самое время, ведь День Благодарения на следующей неделе! Этот холодный салат из зеленой фасоли с лимонным соусом — простой рецепт и отличная альтернатива традиционной тяжелой запеканке из зеленой фасоли! Это блюдо легкое и ароматное, но при этом богатое питательными веществами! И круглый год тоже здорово!

    Почему мы любим этот салат из зеленой фасоли

    Это приятное и легкое изменение рецептов запеканки из зеленой фасоли, богатой жиром и калориями.Хрустящая нежная зеленая фасоль перемешана с лимонной заправкой, которая действительно придает блюду свежесть, а на ее приготовление уходит менее 10 минут! Этот легкий салат из зеленой фасоли можно готовить круглый год, особенно из свежей местной зеленой фасоли с фермерского рынка!

    Ингредиенты для этого рецепта
    • Свежая зеленая фасоль обрежьте ее самостоятельно или сэкономьте время и купите очищенную и обрезанную фасоль в продуктовом магазине!
    • Козий сыр — один из моих любимых сыров! Мне нравится острый вкус этих маленьких крошек! Вы можете использовать обычный или купить козий сыр с травами для большей остроты
    • Чеснок
    • Лимоны — мы используем цедру и лимонный сок из лимона для этого рецепта салата из зеленой фасоли, так что купите парочку свежие лимоны!
    • Оливковое масло — прекрасно подходит для сбрызгивания овощей, но мы приготовим для этого салата легкий лимонный уксус! Не нужно ничего специально подбирать, просто используйте то, что есть дома!
    • Лук-шалот — Если у вас дома нет лука-шалота, подойдет сладкий лук
    • Кедровые орехи — Миндаль — традиционный выбор зеленой фасоли, поэтому я заменяю его одним из моих любимые, кедровые орешки! Если вы не поклонник, вы можете придерживаться миндальных ломтиков, если хотите.

    Пошаговые инструкции по приготовлению этого рецепта

    Очистить и обрезать стручковую фасоль

    Вы можете сделать это быстро, разложив зеленую фасоль на разделочной доске так, чтобы кончики были ровными. Далее с помощью поварского ножа срежьте кончики всего одним кусочком.

    Переверните бобы так, чтобы кончики оказались ближе к руке, которой вы режете, и снова выровняйте их. Еще раз нарежьте противоположный конец зеленой фасоли одним ломтиком.

    Бланшировать зеленую фасоль

    Приготовьте ледяную ванну, приготовив большую миску с ледяной водой.

    Приготовьте ледяную ванну, наполнив большую миску ледяной водой. Наполните большую кастрюлю водой, достаточно большую, чтобы вместить зеленую фасоль, которую вы планируете приготовить, и наполните ее водой. Солим воду и доводим до кипения. Добавьте зеленую фасоль и варите, пока она не станет ярко-зеленой и хрустящей, около 3-4 минут. Достаньте из кипящей воды и сразу же поместите их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. После того, как полностью остынет, слейте фасоль полностью и высушите.

    Приготовление лимонного винегрета

    В небольшом блендере или с помощью венчика смешайте в небольшой миске оливковое масло, сок и цедру лимона, чеснок, лук-шалот, соль и перец.

    Смешайте с заправкой и украсьте

    Смешайте зеленую фасоль с лимонным уксусом и украсьте козьим сыром, лимонной цедрой и кедровыми орешками. По желанию можно добавить свежую зелень!

    Подавайте на красивой сервировочной тарелке или блюде с зубчиками, как это!

    Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

    Не переваривайте зеленую фасоль. Для этого салата из зеленой фасоли стручковая фасоль должна быть нежно-хрустящей! Для достижения наилучших результатов, как только зеленая фасоль выйдет из кипящей воды, сразу же окуните ее в ледяную баню.Это остановит процесс приготовления, и зеленая фасоль сохранит свой яркий красивый зеленый цвет и текстуру!

    Готовьте еду на День Благодарения с легкостью! Зеленую фасоль можно приготовить заранее и заправить винегретом прямо перед подачей на стол! Храните зеленую фасоль в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Этот салат можно подавать холодным или комнатной температуры!

    Не любите козий сыр? Замените его раскрошенным сыром фета!

    Дополнительные рецепты, которые стоит попробовать

    Спасибо за прочтение! Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как вам это нравится, оставив звездный рейтинг и отзыв.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Салат из зеленой фасоли с лимонной заправкой

    • Автор: Николь Трибе
    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 5 минут
    • Общее время: 10 минут
    • Выход: 6-8 порций
    • Категория: Салат
    • Метод: плита
    • Кухня: Американская

    1 фунт зеленой фасоли, очищенной и нарезанной

    2 столовые ложки раскрошенного козьего сыра

     2 столовые ложки кедровых орехов

    Ингредиенты для заправки:

    1 лимон, выжатый сок и цедра

    1 зубчик чеснока, натертый

    1 столовая ложка лука-шалота, измельченного

    1/4 стакана оливкового масла Pompeian Robust Extra Virgin

    1/4 чайной ложки морской соли

    Перец черный свежемолотый


    Инструкции

    В большой кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения.Добавьте нарезанную стручковую фасоль и дайте покипеть 3-4 минуты. Слейте воду и сразу же поместите на ледяную баню.

    Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты для заправки в небольшой миске. Взбейте, чтобы объединить и отложите.

    Слейте воду и перемешайте охлажденную зеленую фасоль с 2 столовыми ложками соуса и посыпьте раскрошенным козьим сыром, цедрой лимона и кедровыми орешками!


    Питание

    • Размер порции: 1/2 стакана
    • Калорий: 116
    • Сахар: 2.7г
    • Натрий: 103,2 мг
    • Жир: 10,1 г
    • Насыщенные жиры: 1,8 г
    • Ненасыщенный жир: 1,1 г
    • Трансжиры: 0
    • Углеводы: 6,6 г
    • Волокно: 2,4 г
    • Белок: 2,1 г
    • Холестерин: 0

    Ключевые слова: стручковая фасоль; салат; вегетарианец

    Хотите закрепить это на потом? Нажмите на изображение ниже!

    Предыдущий пост

    Картофель Hasselback с трюфелем и пармезаном

    Следующий пост

    Соус из пармезана, белой фасоли и артишоков

    Рецепт легкого салата из трех бобов

    • Pinterest53
    • Фейсбук
    • Твиттер

    Этот магазин получил компенсацию от Collective Bias, Inc.и кукурузное масло Мазола®. Все мнения только мои. #SimpleSwap #CollectiveBias

    Недавно мы сделали некоторые из наших популярных рецептов более легкими, например, этот Легкий салат с тремя бобами . Один из способов сделать это — сделать более разумные обмены, которые по-прежнему позволяют нам наслаждаться любимыми блюдами без чувства вины. Например, вы можете заменить свежие овощи на консервированные, мед на сахар или заменить тип растительного масла на кукурузное масло. Недавнее исследование показало, что добавление кукурузного масла Mazola® в рацион приводит к снижению уровня холестерина по сравнению с кокосовым маслом.Предыдущее исследование показало, что кукурузное масло также может помочь снизить уровень холестерина в большей степени, чем оливковое масло первого отжима. Чтобы узнать больше об исследовании, посетите Mazola.com . Теперь давайте перейдем к нашим советам, как сделать такой классический салат, как салат из трех фасолей, немного легче.

    С наступлением весны мы собираемся чаще ходить на обеды и пикники. Один из наших любимых рецептов, которые можно взять с собой на такое мероприятие, — классический салат «Три фасоли». Обычно рецепт требует обычного набора овощей (как вы увидите в рецепте ниже), а также сахара и оливкового масла для приготовления винегрета.Мы решили немного освежить рецепт, используя свежую стручковую фасоль вместо консервированной; они намного шустрее! А для винегрета мы сделаем его легче, заменив сахар на мед и оливковое масло первого отжима на кукурузное масло. Клиническое исследование показало, что кукурузное масло Mazola® снижает уровень холестерина в 2 раза больше, чем оливковое масло холодного отжима. Чтобы узнать больше об этом заявлении, см. Mazola.com .

    Как приготовить легкий салат из трех бобов

    Шаг 1 – Подготовьте свежую стручковую фасоль.

    Промойте и отрежьте концы свежей зеленой фасоли. Разбейте их на кусочки размером 1 1/2 дюйма. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте зеленую фасоль и варите 3-4 минуты. Немедленно снимите с огня, слейте фасоль и добавьте ее в миску с ледяной водой.

    Шаг 2. Подготовьте остальные овощи и бобы.

    Нарезать красный лук, красный болгарский перец и петрушку для салата. Слейте воду и промойте нут и фасоль. Добавьте овощи и фасоль в большую салатницу.

    Шаг 3 – Приготовьте винегрет.

    Добавьте кукурузное масло Mazola, красный винный уксус, мед, дижонскую горчицу, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец в небольшую миску. Кукурузное масло Mazola ® — это универсальное растительное масло, которое является разумным выбором для здоровья сердца для вашей семьи. Он имеет множество применений, включая выпечку, приготовление на гриле, тушение, жарку с перемешиванием или смешивание маринада или заправки. Взбейте ингредиенты вместе до образования эмульсии или добавьте ингредиенты в банку и встряхните, пока они не смешаются.

    Шаг 4 – Смешайте салат.

    Полейте салат винегретом из красного вина и хорошо перемешайте.

    Шаг 5 – Готовый салат посыпать крошкой из сыра фета.

    Добавьте в салат немного сыра фета и посыпьте его сверху, прежде чем убрать.

    Та-да! Теперь ваша зажигалка салат из трех бобов готова… для холодильника. Вот так; он должен постоять 4-6 часов в холодильнике, чтобы все ароматы объединились.Ждать тяжело, но оно того стоит!

    Если вы беспокоитесь о замене оливкового масла первого холодного отжима на кукурузное масло, как это сделали мы, не волнуйтесь! Кукурузное масло Mazola® имеет нейтральный вкус, который не оказывает негативного влияния на вкус ингредиентов, поэтому оно позволяет выделить естественный вкус вашей пищи.

    Мы любим его и для приготовления пищи… Вы не поверите, сколько времени мне понадобилось, чтобы понять точки дымления разных масел. Кукурузное масло Mazola ® имеет точку дымления выше, чем у большинства растительных масел при температуре 450°F, и хорошо подходит для различных кулинарных целей, включая жарку с перемешиванием, тушение, приготовление на гриле и даже выпечку.Многие домашние повара могут не осознавать, что все растительные масла имеют точку дымления, превышение которой не только отрицательно влияет на вкус и питательную ценность пищи. Я не могу сказать вам, сколько раз у меня была дымная кухня, прежде чем я узнал об этом!

    Легкий салат из трех бобов

    Донелла Криггер

    Наш легкий салат из трех бобов с заправкой из красного вина состоит из трех замен ингредиентов, чтобы сделать блюдо лучше для вашего следующего обеда или пикника. Это вкусный и полезный вариант классического гарнира!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 4 часа 25 минут

    Для салата из трех бобов:
    • 12 унций.свежая зеленая фасоль, обрезанная и нарезанная на кусочки по 1-1/2 дюйма
    • 1 15 унций. банка красной фасоли, высушенная и промытая
    • 1 15 унций. банка стручковой фасоли, высушенная и промытая
    • 1 очищенный от семян и нарезанный красный болгарский перец
    • 1/2 средней нарезанной красной луковицы
    • 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
    • 1/2 чашки крошки сыра фета
    Для красного вина винегрет:
    • 1/2 стакана кукурузного масла Mazola®
    • 3 ст. красный винный уксус
    • 2 ст.мед
    • 2 ст. свежий лимонный сок
    • 2 ч. л. дижонская горчица
    • 1 зубчик измельченного чеснока
    • 1/4 ч. л. соль
    • 1/8 ч. л. перец
    • Вскипятите воду в средней кастрюле. В кипящую воду добавить очищенную и нарезанную свежую зеленую фасоль и дать покипеть 3-4 минуты. Сразу же слейте воду и поместите зеленую фасоль в миску с ледяной водой. Слейте, когда полностью остынет.

    • Добавьте зеленую фасоль, нут, красную фасоль, красный сладкий перец, красный лук и петрушку в большую салатницу.В отдельной посуде смешать все ингредиенты для винегрета.

    • Полейте салат винегретом и хорошо перемешайте. Посыпьте примерно 1/2 стакана крошки сыра фета и слегка перемешайте.

    • Охладите 4-6 часов, чтобы ароматы объединились.

    • Посыпьте дополнительными крошками сыра фета и подавайте.

    Кулинарное масло

    Mazola® изготовлено из 100% чистого масла без добавок, благодаря чему ваши блюда приобретут великолепный вкус.Итак, попробуйте сегодня наш легкий салат из трех бобов и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!

     

    The Perfect Pantry®: фасоль каннеллини (рецепт: винегрет из каннеллини) {веганский, без глютена}

    Каннеллини с мягким вкусом в форме фасоли родом из Мексики и выращивается в трех самых романтичных странах на Земле: Греции, Италии и Франции.

    Фасоль каннеллини

    — моя универсальная белая фасоль. Я использую их взаимозаменяемо с фасолью Great Northern или navy, или флажолетами.В блюдах, которые зависят от текстуры ингредиентов, я начинаю с сухой фасоли и готовлю 15 часов в мультиварке (если бы у меня была скороварка, я мог бы замочить фасоль на ночь, а затем приготовить ее менее чем за час) , но если я делаю блюдо, в котором фасоль будет раздавлена ​​— соус, или суп, или салат, или брускетта — я предпочитаю консервированную фасоль.

    Если вы начинаете с консервированных бобов, обязательно слейте воду и промойте их (чтобы «освежить» их и удалить лишнюю соль), хотя в некоторых рецептах требуется добавить немного консервированной жидкости в качестве загустителя.Консервированные бобы полностью готовы, поэтому их следует добавлять в большинство блюд ближе к концу времени приготовления.

    Каннеллини винегрет

    Этот салат, адаптированный из Perfect Tapas , идеально подойдет для пикника. Готовится за пять минут и не требует варки. Порции 4-6.

    Ингредиенты

    Банка фасоли каннеллини (15 унций)
    3 стебля сельдерея, крупно нарезанных
    1 огурец огурца, мелко нарезанный
    2/3 стакана оливкового масла холодного отжима
    4 ст.л. белого винного уксуса
    1 большой зубчик чеснока, мелко нарезанный
    2 ч.л. 1 ст. л. нарезанной плосколистной петрушки
    Щепотка заменителя сахара, нектара агавы или сахара по вкусу
    Кошерная соль и свежий черный перец по вкусу
    Нарезанный свежий зеленый лук для украшения

    Направления

    Слейте воду и промойте бобы под холодной водой.Снова слейте воду и добавьте в миску с сельдереем и маринадом. В небольшой банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте масло, уксус, чеснок, горчицу, петрушку и заменитель сахара. Хорошо встряхните, чтобы заправка превратилась в эмульсию, и вылейте ее на фасоль. Приправьте по вкусу солью и перцем и переложите на сервировочное блюдо. Подавайте при комнатной температуре или накройте и охладите перед подачей на стол. В последний момент украсить нарезанным зеленым луком.

    [Рецепт для печати.]


    Больше рецептов в The Perfect Pantry:

    Летняя закуска, не требующая приготовления
    Паста и фаджоле
    Белый перец чили
    Суп с фасолью «все из кладовой»
    Суп с фасолью Bailout

    Лучший простой рецепт винегрета

    Винегрет представляет собой простое соотношение 1 части кислоты и 3 частей масла.Жир (масло) и кислота (лимон или уксус) эмульгируются, образуя заправку для салата, которая приобретает вкус от добавления соли и перца, а также лука-шалота и дижонской горчицы, которые также помогают эмульгировать. Используйте этот базовый рецепт в качестве простой заправки или в качестве основы для более уникальных и сложных заправок для салатов с украшениями, такими как свежие травы и другие специи. Это простая и полезная для сердца заправка для салата, приготовленная из основных продуктов из кладовой, и невероятно гибкий рецепт, который можно отрегулировать в зависимости от вкуса.Соотношение масла и уксуса можно использовать, чтобы легко увеличить или уменьшить этот рецепт. Для начала я использую ¾ стакана масла на ¼ стакана кислоты.

    По большей части я полностью отказался от магазинных заправок для салатов. Я предпочитаю делать свой собственный винегрет и использовать его в качестве заправки для салата, маринада или соуса к мясу и рыбе. Рецепты также можно готовить большими партиями и хранить в холодильнике для удобства использования по мере необходимости. Домашнее приготовление гарантирует отсутствие добавок и контроль ингредиентов.

    При подаче к салату проверьте вкус винегрета, окунув в него лист салата (или любой другой зелени, которую вы используете). Тогда вы узнаете, дополняет ли вкус салат.

    Лучший простой рецепт винегрета

    Основные ингредиенты этого рецепта
    • Оливковое масло . Хотя все оливковое масло получают из плодов оливковых деревьев, оно не все одинаковое. Оливковое масло экстра-класса нерафинировано и производится из чистых оливок холодного отжима, что придает ему более настоящий оливковый вкус.Обычное оливковое масло производится из смеси масел холодного отжима и переработанных масел. Выбирая между ними, я обычно готовлю на оливковом масле первого отжима. В то время как оливковое масло придает заправкам более насыщенный вкус, другие масла, такие как нейтральное растительное масло, позволяют проявиться другим ароматам. Имейте в виду, что масло с сильным ароматом, например, экстра-вирджин, может перебить некоторые заправки.
    • Кислота – Классически для винегрета используется либо белый винный, либо красный винный уксус, хотя можно использовать и другие уксусы, такие как рисовый уксус, яблочный уксус или даже цитрусовый уксус (например, лимонный или апельсиновый).Я бы не рекомендовал использовать белый уксус — он слишком резкий и кислый для большинства заправок.
    • Дижонская – Дижонская горчица – это эмульгатор, помогающий удерживать масло и кислотные элементы вместе. Дижон также имеет мягкий аромат горчицы со сбалансированным вкусом.
    • Соль и перец – После приготовления заправки приправляю ее солью и перцем по вкусу. Приправа перед эмульгированием ингредиентов может привести к получению слишком соленой или перечной заправки.
    • Приправы – Хотя масло и уксус являются отличной основой, они нуждаются в дополнительных приправах, чтобы сделать хорошую заправку для салата.Нарезанный кубиками лук-шалот, который представляет собой лук с более мягким вкусом, чем лук, обычно включается в базовый соус винегрет. Я часто заменяю нарезанный чеснок на лук-шалот в своих винегретах.
    Инструкции по эмульгированию повязки

    Масло и уксус естественным образом разделяются на слои. Встряхивание или взбивание заставляет их смешиваться, создавая смешанную заправку, хотя иногда им нужна небольшая помощь, чтобы оставаться вместе. Такие ингредиенты, как дижонская горчица, помогают связать эти ингредиенты вместе и удержать эмульсию.

    Есть три разных способа заставить эти молекулы соединиться и получить желаемую текстуру: 

    1 . Взбейте в миске с помощью венчика или вилки.

    Этот метод хорошо работает при изготовлении небольших партий, которые вы будете использовать немедленно.

    2. Встряхните заправку в стеклянной банке.

    Используйте этот метод, когда берете заправку для салата с собой или готовите большую партию, которую будете хранить в холодильнике.

    3. Смешайте с помощью блендера, погружного блендера (ручного блендера) или кухонного комбайна.

    Этот метод лучше всего работает, когда вы хотите получить кремообразную или однородную заправку. Например, сливочно-бальзамический винегрет или смешанный малиновый винегрет.

    Варианты винегрета
    Бальзамический уксус

    Используйте бальзамический уксус в качестве кислоты в этом рецепте и используйте блендер, погружной блендер или кухонный комбайн, чтобы сделать более сливочную заправку или просто взбейте и используйте для классического заправки.

    Бальзамический уксус более сладкий и сиропообразный, чем другие винные уксусы.Его делают из непереброженного виноградного сока, называемого «мустом», и выдерживают 12 и более лет.

    Итальянский винегрет

    Используйте 2 зубчика измельченного чеснока вместо лука-шалота, затем добавьте 1 чайную ложку сушеного орегано, 1 чайную ложку сушеного базилика и ½ чайной ложки хлопьев красного перца к основному рецепту винегрета для свежих итальянских ароматов. Также можно использовать нарезанные свежие травы, хотя винегрет не продержится так долго.

    Этот винегрет, также известный как итальянская заправка, хорошо сочетается с простыми зелеными салатами или в качестве маринада для овощей на гриле или курицы.

    Сливочный винегрет

    Для сливочного соуса, который держится вместе, добавьте 1 чайную ложку майонеза, сметаны или греческого йогурта на каждые ½ стакана соуса и перемешайте до кремообразного состояния.

    Все ингредиенты, кроме масла, также можно добавить в кухонный комбайн, медленно вливая масло во время работы, чтобы создать кремообразную текстуру.

    Лимонный уксус

    Замените уксус в основном рецепте винегрета лимонным соком, перемешайте.Попробуйте сначала поджарить лимон для более сложного вкуса.

    Соевый соус с имбирем 

    Используйте нейтральное масло, такое как растительное масло или масло из виноградных косточек, используйте рисовый уксус, замените лук-шалот 1½ чайной ложкой мелко натертого имбиря и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса.

    Это особенно хорошо сочетается с рецептом жареного тунца в кунжутной корочке

    Винегрет с кинзой и лаймом 

    Замените уксус в этом рецепте соком лайма и 2 измельченными зубчиками чеснока (вместо лука-шалота), добавьте ½ стакана упакованной кинзы и исключите Дижон.

    Взбейте или добавьте ингредиенты для заправки в блендер и взбивайте, пока кинза не будет измельчена для получения более однородной заправки.

    Эта заправка особенно хорошо сочетается с куриным салатом-барбекю чипотле, приготовленным с масляным салатом

    Малиновый винегрет

    Добавьте ½ стакана свежей малины к основному рецепту винегрета и смешайте с помощью блендера, блендера для эмульсии или кухонного комбайна.

    Я подаю этот рецепт с салатом из месклунской зелени с курицей

    Винегрет из красного лука

    Замените лук-шалот нарезанным кубиками красным луком, чтобы получить более насыщенный винегрет с более сильным луковым вкусом.

    Винегрет из яблочного сидра 

    В этом рецепте используйте яблочный уксус и добавьте 1 чайную ложку кленового сиропа, чтобы слегка подсластить заправку и компенсировать кислотность. Взбейте, чтобы объединить.

    Попробуйте этот салат из капусты с теплым козьим сыром.

    Другие рецепты, которые стоит попробовать

    Если вам понравился этот рецепт, рекомендую попробовать некоторые из них:

    Лучший простой рецепт винегрета

    • ¾ чашки оливкового масла первого отжима
    • ¼ чашки красного или белого винного уксуса
    • 2 столовые ложки измельченного лука-шалота
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы
    • Кошерная соль, по мере необходимости
    • Свежемолотый черный перец, по мере необходимости
      • Добавьте все ингредиенты в небольшую миску.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.