Вареная картошка с тушенкой рецепт: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Тушеный картофель с тушенкой и зеленью рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Картофель 8 штук

Тушенка 1 банка

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Морковь 1 штука

Томатная паста 1 столовая ложка

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Растительное масло 1 столовая ложка

Готовим картофель с тушенкой — пошаговый фото и видео рецепт вкуснейшей тушеной картошки

Готовим картофель с тушенкой

Порций: 4

Время приготовления:

Коронное домашнее блюдо времен дефицита, когда «достать» тушенку — это была удача. И порой так накатывает желание еще раз приготовить эту вкуснятину. И не думайте, что достаточно просто выложить тушенку к картошке. Тут свои тонкости.

Ингредиенты
  • 7-8 картофелин
  • небольшая банка говяжьей тушенки (или свиной)
  • 1-2 луковицы
  • 2-3 дольки чеснока
  • 1 морковь
  • 1 очень спелый помидор
  • 1-2 ст. ложки томатной пасты или 3-5 ст. ложек томатного соуса
  • 1-1,5 ч. ложки сахара
  • зелень по вкусу
  • соль и перец — по вкусу
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • растительное масло для жарки
Способ приготовления

Мелко шинкуем лук, измельчаем чеснок. Очищенную морковь можно натереть крупно или нарезать тонкими кружочками. Моем и измельчаем помидор.

Тушенку перекладываем в тарелку, удаляем застывший белый жир — нам же не надо, чтобы он потом так застывал в блюде? Вилкой разминаем тушенку. Если попался кусок очень уж крупноволокнистой говядины — лучше еще и разрезать его поперек волокон.

Чистим картофель, нарезаем кубиками или дольками.

Наливаем воду. Ставим на огонь, когда закипит — убираем огонь до малого, и пусть тихонько варится под крышкой.

На хорошо разогретую толстостенную сковороду с растительным маслом выкладываем лук, и на огне около среднего пассеруем (обжариваем) его, помешивая, минут 5-7.
Добавляем морковь и немного огня, жарим еще 3-4 минуты.

Засыпаем измельченный помидор — и еще минуты 2-3 помешиваем. Добавляем томатную пасту, закипело — тушенку. Вместе с соусом или желе из банки. Добавляем еще чуть огня и, помешивая, держим на нем 3 минуты. Приправляем сахаром.

Лишний отвар сливаем, кладем заправку. Перемешиваем, солим и перчим. После закипания еще раз перемешиваем, накрываем и на небольшом огне, чтобы только побулькивало, тушим еще 5-7 минут.

Вот теперь пришла пора бросить в кастрюлю рубленую зелень, чеснок, положить сливочное масло, еще раз перемешать, накрыть крышкой и полотенцем и выключить огонь.

  ПримечаниеПри желании можно добавить в сковороду нарезанные соленые огурцы — вместе с помидорами. А еще — потушить вместе с картошкой кубики кабачка, грибы. Или добавить колечки острого перца. Вкусно будет — всегда.

Тушеная картошка с тушенкой. Лучший пошаговый рецепт с фото

Добрый день, уважаемые подписчики! Сегодня, проходя в продуктовом магазине, глаза упали на тушенку.

Давно я не покупала этот продукт. А вы знаете, что когда-то тушенка из мяса считалась деликатесом? Были времена, когда такая баночка была на вес золота. Блюда из нее очень вкусные и имеют неповторимый вкус детства.

Я, если покупаю такое мясо в магазине, то всегда стараюсь брать ГОСТ. Мне кажется, что такая тушенка с таким знаком проходит ряд проверок.

Блюда из тушенки — это конечно блюда не на праздничный стол, но думаю, что для дома самое то, вкусно, быстро, сытно, особенно, когда нужно что-то немедленно приготовить.

Сегодня я покажу вам рецепты тушенки с картошкой. Ловите 🙂  выбирайте рецепт и угощайте близких!

Надеюсь, что воспользовавшись моими наработками у вас получится лакомство на обеденном столе!

Маленькие секретики того, как приготовить тушенку с картошкой еще вкуснее

Хитрость первая. Перед тем как, готовить блюда из тушенки, нужно достать из банки мясо и предварительно размять куски вилкой. Тогда блюдо получится однородным и без комочков.

Хитрость вторая. Уберите, когда откроете банку, верхний слой жира, он вам не понадобится, во-первых это лишние калории, а во-вторых этот жир может содержать вредные вещества.

Хитрость третья. Солить блюда из такого мяса с картошкой не рекомендуется, так как тушенка имеет большое количество соли. Если уж солите, то добавляйте соли достаточно мало, и важно, в конце варки. Так как за счет соли картофель может превратиться в пюре, так как соль его размягчает.

Хитрость четвертая. При выборе тушенки ищите знак ГОСТ и смотрите, чтобы она была не просрочена и был известен производитель. Лучше брать в стекле, так как  видно содержимое, нежели в жестяных банках. И в стекле более безопасно для здоровья. 

Вареная картошка с тушенкой в кастрюле

Приготовить такое блюдо очень просто, а самое главное это блюдо занимает мало времени. И вот готовый ужин с гарниром и мясом уже на вашем столе. Изюминкой этого блюда станет томатная паста, или же можно взять кетчуп и развести его водой.  Томатная паста придаст неповторимый вкус и вам захочется готовить это блюдо чаще. Как вариант можно вместо пасты использовать помидорчики 🙂

Нам понадобится:

  • Мясо тушеное (говядина, свинина или курица) – 1 банка
  • Картофель – 4 шт.
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соль, перец, лавровый лист, чеснок
  • Свежая зелень для украшения

Способ приготовления:

1.Очистите самый основной овощ от кожуры. Порежьте на кусочки.

2.Варите кубики в кастрюле в воде до готовности.

3.Нарежьте мелкими кубиками лук, если любите добавьте чеснок, измельчите его ножом или пропустите через чеснокодавку.

4.Натрите при помощи терки морковь.

5.В сковороду налейте растительное масло и опустите туда лук с чесноком. Поджарьте лук и чеснок до прозрачности. Далее опустите к луку и чесноку, морковь.

Жарьте до золотистой корочки.

6.Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и жарьте еще примерно 1-2 минуты.

7.Выньте из баночки мяско (у меня говядина) растолките ее вилкой, чтобы не было комков. Добавьте его к жаренным ингредиентам. Все хорошо перемешайте и тушите примерно минут пять.

8.Далее овощи и кусочки мяса отправьте сюда же в кастрюлю. Варите еще так на медленном огне около 5 минут.

9.В конце посолите, поперчите. Блюдо готово к столу. Приятного аппетита!

10. Не забудьте красиво украсить!

Вкусная тушенка с картошкой в мультиварке

Тушенная картошка с тушенкой в мультиварке имеет неповторимый вкус. Так как в мультиварке все ингредиенты не варятся, а томятся, получаются очень насыщенными и имеет незабываемый аромат. Приготовив по этому рецепту, вы останетесь довольными, все ингредиенты будут очень нежные и мягкие.

Корнеплод лучше нарезать большими кусочками, чтобы в мультиварке он не превратился в пюре. Смазывать маслом поверхность чаши не нужно, так как в таком виде мяса итак много жира.

Нам понадобится:

  • тушенка — 1 банка
  • картофель — 9 шт.
  • чеснок -2-3 зубчика
  • лук — 1-2 головки
  • морковь — 1 шт.
  • лавровый лист -2 шт.
  • укроп, соль и перец

Способ приготовления:

1.Нарежьте очищенный корнеплод на кусочки на свой лад (можно и соломкой).

2. Мясо заранее растолките вилкой, чтобы она была однородной массой.

3.Лук и чеснок нарежьте по своему желанию, можно кубиками или полукольцами. Чеснок можно выдавить через чеснокодавку.

4. Натрите на терке морковку.

5. Возьмите чашу мультиварки и заложите в нее картофель, сверху чеснок и лук, морковь.

6.Потом мяско и два листочка лаврушки. Поперчите.

7. Залейте все ингредиенты немного водой. Можно добавить немного растительного масла. Посолите. Немного перемешайте ингредиенты между собой.

8.Выставите в мультиварке режим «Тушение», а после звукового сигнала, пусть блюдо постоит в режиме «Подогрева» около 30 минут.

9.Вот и готово. Украсьте укропом или другой зеленью.

10. Выглядит очень аппетитно не правда ли?

Жаренная картошка с тушенкой на сковороде

Это блюдо не диетическое, скажу честно, высококалорийное. Но, оно занимает место на нашей кухне, потому что готовится оно за считанные минуты, хорошо утоляет голод, а используемые ингредиенты всегда есть в нашем доме(квартире).

Нам понадобится:

  • картофель — 1 кг
  • лук репчатый — 1 шт.
  • тушенка — 1 банка
  • соль, перец
  • масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1.Очистите картофель и нарежьте его дольками или соломкой.

2.В сковороду налейте растительное масло. Раскалите очень хорошо сковороду с маслом.

3.Добавьте в сковороду картофель.

4.Жарьте его до золотистой корочки.

5.Мясо выложите из банки и разомните вилкой.

6.Добавьте тушенку в сковородку.

7.Посолите, поперчите получившиеся блюдо. Все перемешайте. Жарьте так в течение 15 минут на слабом огне.

8.Тушеная картошка на сковороде готова! Прошу к столу. Приятного и неповторимых ощущений!

Суп с вермишелью за 20 минут

Когда я готовилась к этой статье, то нашла из такого вида мяса даже супчик. Представляете? Вы ели такой? Я на днях приготовила его, нам очень понравилось. Попробуйте и вы.

Делюсь полезным видео из ютуба «Как приготовить суп из тушенки и картофеля с вермишелью»

Нам понадобится:

  • Вода- 3 л.
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Тушенка — 1 банка
  • Макароны — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное
  • Соль, перец, лавровый лист, зелень

Способ приготовления:

Смотрите видео:

4.Натрите при помощи терки морковь.

5.В сковороду налейте растительное масло и опустите туда лук с чесноком. Поджарьте лук и чеснок до прозрачности. Далее опустите к луку и чесноку, морковь. Жарьте до золотистой корочки.

6.Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и жарьте еще примерно 1-2 минуты.

7.Выньте из баночки тушенку(у меня говядина) растолките ее вилкой, чтобы не было комков. Добавьте тушенку к жаренным ингредиентам. Все хорошо перемешайте и тушите примерно минут пять.

8.Далее овощи и тушенку отправьте к картофелю в кастрюлю. Варите еще так на медленном огне около 5 минут.

9.В конце посолите, поперчите. Блюдо готово к столу. Приятного аппетита!

10. Не забудьте красиво украсить!

Вкусная тушенка с картошкой в мультиварке

Тушенная картошка с тушенкой в мультиварке имеет неповторимый вкус. Так как в мультиварке все ингредиенты не варятся, а томятся, получаются очень насыщенными и имеет незабываемый вкус. Приготовив по этому рецепту, вы останетесь довольными, все ингредиенты будут очень нежные и мягкие.

Картофель лучше нарезать большими кусочками, чтобы в мультиварке он не превратился в пюре. Смазывать маслом поверхность чаши не нужно, так как в тушенке итак много жира.

тушенка — 1 банка

картофель — 9 шт.

чеснок -2-3 зубчика

лук — 1-2 головки

морковь — 1 шт.

лавровый лист -2 шт.

укроп, соль и перец по вкусу

1.Нарежьте картофель на кусочки на свой вкус (можно и соломкой).

2.Тушенку заранее растолките вилкой, чтобы она была однородной массой.

3.Лук и чеснок нарежьте на свой вкус, можно кубиками или полукольцами. Чеснок можно выдавить через чеснокодавку.

4. Натрите на терке морковку.

5. Возьмите чашу мультиварки и заложите в нее картофель, сверху чеснок и лук, морковь.

6.Потом тушенку и два листочка лаврушки. Поперчите.

7. Залейте все ингредиенты немного водой. Можно добавить немного растительного масла. Посолите по вкусу. Немного перемешайте ингредиенты между собой.

8.Выставите в мультиварке режим «Тушение», а после звукового сигнала, пусть блюдо постоит в режиме «Подогрева» около 30 минут.

9.Вот и готово. Украсьте укропом или другой зеленью.

10. Выглядит очень аппетитно не правда ли?

Жаренная картошка, с тушенкой на сковороде

Это блюдо не диетическое, скажу честно, высококалорийное. Но, оно занимает место на нашей кухне, потому что готовится оно за считанные минуты, хорошо утоляет голод, а используемые ингредиенты всегда есть в нашем доме(квартире).

картофель — 1 кг

лук репчатый — 1 шт.

тушенка — 1 банка

масло растительное для жарки

1.Очистите картофель и нарежьте его дольками или соломкой.

2.В сковороду налейте растительное масло. Раскалите очень хорошо сковороду с маслом.

3.Добавьте в сковороду картофель.

4.Жарьте картофель до золотистой корочки.

5.Тушенку выложите из банки и разомните вилкой.

6.Добавьте тушенку к картофелю.

7.Посолите, поперчите получившиеся блюдо. Все перемешайте. Жарьте так в течение 15 минут на слабом огне.

8.Тушеная картошка с тушенкой на сковороде готова! Прошу к столу. Приятного и неповторимого вкуса!

Суп из тушенки и картошки с вермишелью за 20 минут

Когда я готовилась к этой статье, то нашла из тушенки даже супчик. Представляете? Вы ели такой? Я на днях приготовила его, нам очень понравилось. Попробуйте и вы.

Делюсь полезным видео из ютуба «Как приготовить суп из тушенки и картофеля с вермишелью»

Вода- 3 л.
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Тушенка — 1 банка
Макароны — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное
Соль, перец, лавровый лист, зелень (используйте по вкусу)

Надеюсь вам этот рецепт понравился!

Теперь вы можете удивлять своих родных и близких разными рецептами из тушенки. Приятного аппетита и доброго дня, уважаемые подписчики!

Понравилась статья, поделитесь пожалуйста в соц. сетях.

P.S Оказывается тушенку первый раз приготовили во Франции и там, как утверждают ученые, она была деликатесом. Первые банки этого блюда весили 1 кг, представляете В России первый завод по изготовлению тушенки был открыт в 1870 году.

 

Рецепт картофель с тушенкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«картофель с тушенкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность52.7 кКал1684 кКал3.1%5.9%3195 г
Белки2.9 г76 г3.8%7.2%2621 г
Жиры2. 4 г56 г4.3%8.2%2333 г
Углеводы5 г219 г2.3%4.4%4380 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна0.5 г20 г2.5%4.7%4000 г
Вода88. 1 г2273 г3.9%7.4%2580 г
Зола0.767 г~
Витамины
Витамин А, РЭ13.8 мкг900 мкг1.5%2.8%6522 г
альфа Каротин53. 991 мкг~
бета Каротин0.135 мг5 мг2.7%5.1%3704 г
Ликопин0.016 мкг~
Лютеин + Зеаксантин3.975 мкг~
Витамин В1, тиамин0. 036 мг1.5 мг2.4%4.6%4167 г
Витамин В2, рибофлавин0.041 мг1.8 мг2.3%4.4%4390 г
Витамин В4, холин0.14 мг500 мг357143 г
Витамин В5, пантотеновая0.099 мг5 мг2%3. 8%5051 г
Витамин В6, пиридоксин0.12 мг2 мг6%11.4%1667 г
Витамин В9, фолаты2.919 мкг400 мкг0.7%1.3%13703 г
Витамин C, аскорбиновая2.64 мг90 мг2.9%5.5%3409 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0. 097 мг15 мг0.6%1.1%15464 г
Витамин Н, биотин0.045 мкг50 мкг0.1%0.2%111111 г
Витамин К, филлохинон0.2 мкг120 мкг0.2%0.4%60000 г
Витамин РР, НЭ1.7171 мг20 мг8. 6%16.3%1165 г
Ниацин0.874 мг~
Бетаин0.006 мг~
Макроэлементы
Калий, K219.79 мг2500 мг8. 8%16.7%1137 г
Кальций, Ca8.33 мг1000 мг0.8%1.5%12005 г
Магний, Mg10.28 мг400 мг2.6%4.9%3891 г
Натрий, Na153.61 мг1300 мг11.8%22.4%846 г
Сера, S33. 54 мг1000 мг3.4%6.5%2982 г
Фосфор, P41.8 мг800 мг5.2%9.9%1914 г
Хлор, Cl157.43 мг2300 мг6.8%12.9%1461 г
Микроэлементы
Алюминий, Al273. 3 мкг~
Бор, B38.8 мкг~
Ванадий, V46.27 мкг~
Железо, Fe0.611 мг18 мг3.4%6.5%2946 г
Йод, I1. 6 мкг150 мкг1.1%2.1%9375 г
Кобальт, Co1.665 мкг10 мкг16.7%31.7%601 г
Литий, Li23.913 мкг~
Марганец, Mn0.0592 мг2 мг3%5. 7%3378 г
Медь, Cu51.64 мкг1000 мкг5.2%9.9%1936 г
Молибден, Mo2.741 мкг70 мкг3.9%7.4%2554 г
Никель, Ni1.599 мкг~
Рубидий, Rb162. 7 мкг~
Селен, Se0.095 мкг55 мкг0.2%0.4%57895 г
Фтор, F48.54 мкг4000 мкг1.2%2.3%8241 г
Хром, Cr3.14 мкг50 мкг6.3%12%1592 г
Цинк, Zn0. 1356 мг12 мг1.1%2.1%8850 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины4.449 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.6 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0. 216 г~
Сахароза0.343 г~
Фруктоза0.058 г~
Незаменимые аминокислоты0.228 г~
Аргинин*0. 156 г~
Валин0.186 г~
Гистидин*0.096 г~
Изолейцин0.108 г~
Лейцин0. 193 г~
Лизин0.224 г~
Метионин0.06 г~
Метионин + Цистеин0.096 г~
Треонин0. 114 г~
Триптофан0.046 г~
Фенилаланин0.111 г~
Фенилаланин+Тирозин0.199 г~
Заменимые аминокислоты0. 374 г~
Аланин0.156 г~
Аспарагиновая кислота0.244 г~
Гидроксипролин0.034 г~
Глицин0. 151 г~
Глутаминовая кислота0.397 г~
Пролин0.143 г~
Серин0.122 г~
Тирозин0. 088 г~
Цистеин0.038 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин10.03 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты1. 2 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.001 г~
16:0 Пальмитиновая0.023 г~
18:0 Стеариновая0.005 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0. 052 гmin 16.8 г0.3%0.6%
16:1 Пальмитолеиновая0.002 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.05 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.027 гот 11.2 до 20.6 г0.2%0. 4%
18:2 Линолевая0.027 г~
18:3 Линоленовая0.025 г~

Энергетическая ценность картофель с тушенкой составляет 52,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Картошка с грибами и тушенкой (похлебка)

Картошка с грибами


Как приготовить картошку с грибами? Картошка с грибами и тушенкой, рецепт с фото. Готовим картошку с грибами вкусно и быстро.

Универсальный и быстрый рецепт. Я готовил картошку с грибами подобным образом еще будучи студентом. Особенно ко двору это рецепт придется сейчас — осенью, когда много лесных грибов. Если стоит вопрос что приготовить быстро и вкусно из собранных грибов, вспомните этот рецепт. Особенно вкусно получается это блюдо из белых, но и другие грибы вполне сойдут. Вот только из шампиньонов не рекомендую, не тот аромат получится.

Картошка с грибами приготовленная по этому рецепту — это некий компромисс между первым и вторым блюдом, но все же ближе ко второму. Поэтому помещаю этот рецепт не в разделе супов, а в рецептах на ужин. В качестве грибов у меня выступали несколько подосиновиков, один-два подберезовика, пара лисичек, один белый. Тушенку покупайте гостовскую, высший сорт, лучше говяжью. Картошку можно молодую или старую не принципиально. Мне нравиться так и так. Можно заказать картошку.

Итак нам нужно:

  1. Грибы лесные 500 гр.
  2. Картофель 1 кг.
  3. Морковь 1 шт.
  4. Лук репчатый 1 шт.
  5. Масло растительное 50 мл.
  6. Тушенка говяжья 700 гр.
  7. Соль, перец по вкусу.

Картофель, морковь чистим, грибы моем, чистим, режем на кусочки.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло.

Нарезаем лук и отправляем его обжариваться в разогретую сковороду. Обжариваем лук до золотистого цвета.

Морковь режем соломкой и добавляем к луку в сковороду. Несколько минут обжариваем постоянно помешивая.

Вдогонку за морковью в сковороду пошли грибы. Обжариваем все вместе несколько минут.

Морковь стала мягкой, грибы дали сок, немного перчим и солим.

Открываем тушенку и прямо в банке, ножом, немного измельчаем крупные куски.

Вываливаем тушенку в сковородку.

Дожидаемся пока не растворится весь жир, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и пять минут тушим.

Нарезаем картофель небольшими кусочками, этак 1,5х1,5 см.

Берем кастрюлю и выкладываем все что тушилось в сковородке в кастрюлю.

Следом пошла картошка.

Доливаем в картошку с грибами воду так, чтобы на полсантиметра покрыло картошку.

Дожидаемся пока закипит, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Пробуем, если нужно досаливаем, кидаем два листика лаврушки, немного душистого перца, тушим еще пять минут.

Пробуем. Картошка с грибами и мясом готова.

Разливаем по глубоким тарелкам. И к этой вкуснотище свежий огурчик, спелый помидорчик и писят граммулечек.

Добавить комментарий

Рецепт овощного тушеного картофеля со сливками

Делая этот рецепт, я очень торопилась, и под рукой не было сливок. Я поджарил овощи, а не готовил их в воде, добавил лук, удвоил количество муки и, так как бульона не было, добавил несколько кубиков овощного бульона. Я не добавлял воду, а использовал для всего этого обезжиренное молоко.Добавлен в замороженные брокколи просто для удовольствия. Было оооочень хорошо!

Этот рецепт простой и очень хороший. Как и любой рецепт, мы все подправляем его по своему усмотрению. Так что я добавил немного свежих грибов на стадии приготовления луково-сливочного масла.Добавил больше паприки, соли и перца, и в конце концов я протер около 1/3 супа, чтобы он стал немного гуще, и таким образом я смог добавить немного овощного бульона, который вы делаете с картофельным бульоном. Это скрупулезный рецепт, и я буду рекомендовать его своим друзьям.

Это было действительно хорошо! Прочитав другие отзывы, я приготовила морковь и сельдерей с луком.Я также добавила чеснок в масло и овощи. Я добавил намного больше паприки и перца, чем требовалось в рецепте, и это совсем не было острым. Я также подсолил воду, когда готовил картофель, который нарезал кубиками. И я добавил немного замороженного горошка в конце приготовления для цвета. Это было восхитительно, и я не могу дождаться, чтобы когда-нибудь еще раз поправить его, добавив немного сыра и других овощей.

Отличный стандартный рецепт овощного рагу для начала и много места для добавления ингредиентов по вашему вкусу.Я не верю, что вам нужны цельные сливки, которые я использовал, 2% молоко показалось мне слишком большим. Возможно, вам понадобится добавить немного муки. Я также добавила в это рагу другие специи из овощных бобов. Очень приятно ..

Сытное вегетарианское рагу, которое я готовил несколько раз. Я обычно использую цельное молоко, а не сливки, так как это то, что у меня есть под рукой. Как уже упоминали другие, я считаю, что ему нужно больше специй, чтобы сделать его достаточно ароматным, поэтому я щедро удваиваю перец и тяжело отношусь к черному перцу.

Этот суп был легким и очень понравился моей семье.Я впервые приготовила крем-суп из чего-нибудь, и он оказался настолько хорош, что я собираюсь попробовать другие супы на основе сливок. У меня не было под рукой сливок, поэтому вместо сливок и воды я использовал 2% молоко в качестве жидкости. Как и на других плакатах, я добавил гораздо больше соли и перца (примерно втрое), чем требовал этот рецепт, но это было как раз правильно. При подаче я украсила небольшим количеством измельченного острого чеддера.

Вкусный !! Рецепт отличный.Заменил молоко на сливки и получилось идеально (просто используйте меньше воды и больше молока).

У меня не было больших надежд на это, но на самом деле это было неплохо. Я согласен с тем, что это немного мягко — даже после того, как я увеличил количество перца до 2 чайных ложек.Я обнаружил, что мне следовало обжарить лук чуть дольше 10 минут, но если вы умеете делать прекрасные кубики (а я не умею), то и 10 минут вполне хватит. При варке внимательно следите за картофелем, морковью и сельдереем, чтобы картофель не стал слишком мягким. (И попробуйте нарезать морковь мелкими кубиками, чтобы она могла прожариться.) Я использовал белый картофель, который хорошо сработал. Я думаю, что для этого может быть полезно заменить воду куриным или овощным бульоном. Я добавил европейскую приправу под названием Вегета, которая мне понравилась, и она сделала суп очень веселым.

Очень-очень-очень красиво — я могу поверить, что сделал что-то такое вкусное. Только комментарии: если вам не нравится черный перец, увеличьте его количество втрое — он добавляет аромата и все равно не подавляет.

Легкое рагу из картофеля и мяса

Поделиться — это забота!

Приблизительное время прочтения: 5 минут

Это легкое рагу из картофеля и мяса — восхитительный рецепт, который можно приготовить в любой день недели, когда вам хочется чего-то сытного и сытного.

Легкое рагу из картофеля и мяса

Этот рецепт взят из румынской кулинарной книги 1941 года. Я выросла на этом блюде, которое регулярно готовит моя мама.

Рецепт популярен, потому что его легко приготовить, а также используются основные ингредиенты, которые есть у большинства людей дома.

Я всегда говорил, что в тяжелые времена и мне нужно прокормить семью, мне хватит картошки, лука и томатного соуса. Если мясо есть, я считаю это бонусом.

Этот рецепт чем-то похож на тушеную говядину (богатая версия), где мясо, картофель, морковь, лук и другие блюда готовятся вместе на медленном огне.

Как и многие из моих рецептов, этот снова простой и очень выполнимый. Это подходит для недорогой еды, но также работает, когда вы хотите чего-то сытного и вкусного.

Если вы хотите сделать его вегетарианским, вы можете полностью отказаться от мяса. У меня было такое много раз в жизни, и он до сих пор остается очень вкусным.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого несложного рагу из картофеля и мяса:

  • картофель — основа блюда
  • мясо — может быть все, что у вас есть. В рецепте указано, что вы можете использовать свинину, говядину, телятину, курицу, кролика или дичь.
  • лук
  • укроп, петрушка
  • томатная паста или томатный соус
  • соль и перец
  • дополнительно: перец

как приготовить этот рецепт:

Рецепт начинается с подготовки ингредиентов.Как правило, для этого блюда понадобится мясо без кости. Используйте свиные, говяжьи, куриные бедра или грудку и т. Д.

Нагрейте голландскую духовку или кастрюлю и добавьте немного масла. Положите в кастрюлю куски мяса и обжарьте их со всех сторон.

Пока мясо подрумянивается, нарежьте лук кубиками и добавьте его в кастрюлю. Готовьте их вместе, пока лук не станет полупрозрачным и желтоватым.

Не забывайте время от времени помешивать в кастрюле, чтобы лук не подгорел.

Насыпьте в кастрюлю немного соли и добавьте немного теплой воды, примерно полстакана, или почти так, чтобы мясо было покрыто.Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть около 30 минут или пока мясо не станет почти мягким.

Пока мясо готовится, подготовьте картофель. Их нужно очистить, очистить от кожуры и нарезать кубиками размером примерно 2,5 см.

Добавьте их в кастрюлю вместе со стаканом теплой воды и дайте им вариться, пока они не станут мягкими.

Добавьте томатную пасту и еще соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы картофель не сломался.

Когда все будет готово, поместите его в духовку при 350F на 30 минут.Посыпьте сверху свежей петрушкой или нарезанным укропом и подавайте в мисках.

Румынские повара думают, что тушеное мясо, приготовленное в духовке, намного лучше, чем приготовленное только на плите, поэтому, пожалуйста, попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете.

Не готовьте слишком много, вам нужно рагу, чтобы добавить немного соуса.

Что подавать с этим блюдом:

Я много раз ела эту легкую картошку с мясным тушеным мясом, приготовленную моей мамой, обеими бабушками, и каждый раз к ней подавали хлеб.Полента — тоже хороший вариант.

Из хлеба обмакивали в соус, получилось очень вкусно. На мой взгляд, хороший хлеб для этого блюда — это хлеб без замешивания.

Как хранить это блюдо и как его разогревать:

Это легкое рагу из картофеля и мяса можно хранить в холодильнике до 4 дней. Остатки можно разогреть в микроволновой печи или прямо на плите в течение нескольких минут.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Готово в духовке 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Состав

  • 1 фунт мяса (решите, что вы собираетесь использовать — это может быть свиная корейка, ИЛИ говяжий фарш, ИЛИ куриная грудка / или бедра)
  • 1 средний белый лук, нарезанный кубиками
  • 2 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля
  • 2-3 столовые ложки растительного масла (например, подсолнечного)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки свежей измельченной петрушки или укропа или 1 чайная ложка сушеной петрушки или укропа
  • 1 1/4 стакана воды

Инструкции

  1. Как правило, для этого блюда понадобится мясо без костей. Используйте свиную корейку, говяжий фарш, куриные бедра или грудку и т. Д.
  2. Нагрейте голландскую духовку или кастрюлю и добавьте немного масла. Добавьте куски мяса в кастрюлю и обжарьте их со всех сторон на среднем огне.
  3. Пока мясо подрумянивается, нарежьте лук кубиками и добавьте его в кастрюлю. Готовьте их вместе, пока лук не станет полупрозрачным.
  4. Примечание: Не забывайте время от времени помешивать в кастрюле, чтобы лук не подгорел.
  5. Посолите и поперчите мясо и лук и добавьте немного теплой воды, примерно полстакана, или почти так, чтобы мясо было покрыто.Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть около 30 минут или пока мясо не станет почти мягким.
  6. Пока мясо готовится, подготовьте картофель. Их нужно очистить, очистить от кожуры и нарезать кубиками размером примерно 2,5 см.
  7. Добавьте их в кастрюлю вместе со стаканом теплой воды и дайте им вариться, пока они не станут мягкими.
  8. Добавьте томатную пасту и еще соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы картофель не сломался.
  9. Когда все будет готово, поместите его в духовку при температуре 350F на 30 минут.Посыпьте сверху свежей петрушкой или нарезанным укропом и подавайте.
  10. Не готовьте слишком много, вам нужно тушеное мясо с соусом.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 383Общие жиры: 16 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 69 мг Натрий: 124 мг Углеводы: 35 г Волокно: 4 г Сахар: 3 г Белки: 25 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Рагу из тыквы и картофеля

Рагу из тыквы и картофеля

Куда бы вы хотели пойти?

Описание

Рецепт: Джина из «Беги на кухню»

Этот жуткий и милый рецепт Бу! Тушеное мясо из тыквы и картофеля станет ужасно хорошим праздником на Хэллоуин!

Состав

Для картофеля

  • 4 крупных красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных
  • 1/2 стакана цельного молока
  • 2 унции сливочного сыра
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • Кошерная соль и черный перец

Для тушения

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 1/2 фунта тушеной говядины
  • Кошерная соль и черный перец
  • 3 ½ стакана нарезанной кубиками тыквы (кусочки 1/2 дюйма)
  • 1 крупная нарезанная желтая луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана томатной пасты
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • ½ стакана цельного молока
  • 1 стакан замороженного горошка плюс дополнительно для гарнира

Подготовка

Время подготовки: 45 мин | Время приготовления: 35 мин.

Для картофеля
  1. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой.Довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким.
  2. Слейте воду и поместите их в чашу миксера (или в обычную чашу и используйте ручной миксер или разомните вручную). Добавьте молоко, сливочный сыр и масло и взбивайте до однородной массы.
  3. Приправить солью и перцем по вкусу и отложить

Для тушенки
  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавить говядину, приправить солью и перцем и подрумянить со всех сторон.
  3. Добавьте тыкву, лук и чеснок и тушите до размягчения около 10 минут.
  4. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты.
  5. Перелейте смесь в большую миску и верните кастрюлю на плиту. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте сливочное масло. Как только масло растопится, добавьте муку в кастрюлю и взбивайте около 1 минуты.
  6. Добавьте говяжий бульон и молоко и взбивайте до загустения на медленном огне, около 5 минут. Добавьте говяжью смесь обратно в кастрюлю с горошком и перемешайте.
  7. Выложите смесь в большую чугунную сковороду или форму для запекания.
  8. Выпекать 20–25 минут, пока тыква не станет мягкой, а соус не закипит. Вынуть из духовки и дать остыть 10 минут.
  9. Поместите пюре в кондитерский или полиэтиленовый пакет с обрезанным концом. Выложите картофель в форме призрака поверх рагу. Украсить горошком как «глазки».

Питание

калорий428

Жир 16 г

Натрий 296 мг

Холестерин77

Витамин C39%

Углеводы 47 г

Fiber5g

Протеин 27 г

Калий 1541мг

2 Обзоры

Rena Henderson 5 лет назад

Обожаю рецепт

Spooktacular! Серьезно …Это был восхитительный хит. Сделал это для моих соседей, которые были добры ко мне.

Просмотрите этот рецепт

Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA. Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

Ok Отмена

Ask the Test Kitchen: Праймер для картофеля

Вы можете использовать почти любой вид картофеля, в том числе рыжий и молодь, в тушеном мясе и получить хорошие результаты. (Фото: Бонни Трафелет / Чикаго Трибьюн )

ВОПРОС: Какой картофель лучше всего использовать в супах и рагу, чтобы он не развалился? — Дебора Долси, Детройт

ОТВЕТ: Восковый картофель или картофель, называемый кипящим, хорошо подходит для супов и рагу. У них тонкая кожица, они содержат много влаги и мало крахмала.

Картофель с низким содержанием крахмала и высоким содержанием влаги лучше удерживается вместе. Картофель Юкон Голд имеет среднюю концентрацию крахмала и сохраняет свою форму в супах. Красный картофель относится к категории с низким содержанием крахмала, как и более мелкий молодой картофель. Картофель с ручкой подойдет для супов, как и длинный белый картофель.

Айдаос или красновато-коричневый картофель, универсальный сорт картофеля для запекания, не подходят для супов, потому что они содержат много крахмала, мало влаги и имеют мучнистую текстуру.В супах они впитают жидкость и потеряют форму. Однако вы можете использовать их для загустения супа или в кремовых супах.

Когда дело доходит до тушеного мяса, в котором не так много жидкости, вы можете использовать практически любой картофель, в том числе красновато-коричневый (см. Рецепт тушеного мяса ниже), если хотите. Восковый картофель и картофель из сеголетков также хорошо подходят для тушеного мяса.

ВОПРОС: Можно ли есть кожуру сладкого картофеля? — Анита Теппер, Саутфилд

ОТВЕТ: Хотя кожура сладкого картофеля более волокнистая, она съедобна.Сладкий картофель обладает удивительными питательными качествами, некоторые из которых также содержатся в кожуре. Они богаты витаминами А и С, бета-каротином, а также фолиевой кислотой и кальцием.

Кожура сладкого картофеля тоньше, чем у запеченного картофеля с белой мякотью. Некоторым это не нравится, но есть кожуру печеного сладкого картофеля — это совершенно нормально.

По данным Комиссии по сладкому картофелю Северной Каролины, когда вы едите этот сладкий картофель с кожурой, гликемический индекс картофеля ниже, в то время как он обеспечивает больше питательных веществ.

Сладкий картофель запекется некоторое время. Разогрейте духовку до 400 и выложите картофель на противень с фольгой. Проткните их вилкой и запекайте 40-50 минут или пока вилка не станет мягкой.

И добавьте к картофелю немного масла. Поскольку витамин А является жирорастворимым витамином, для его максимального усвоения требуется немного жира.

Есть вопрос? Свяжитесь со Сьюзен М. Селаски с полудня до 15:00. По четвергам в 313-222-6432 или по электронной почте sselasky @ freepress.com. Следуйте за ее @SusanMariecooks в Twitter.

Базовое тушеное мясо из говядины с картофелем, морковью и горохом

Порций: 8/ Время приготовления: 30 минут / Общее время: 3 часа 30 минут

Этот рецепт такой же простой, как говядина тушеное мясо получится. Вино смягчает говядину и придает ей аромат; выберите полнотелое вино, такое как каберне совиньон, кот дю Рон, зинфандель, шираз или бароло. Тушеное мясо также можно приготовить на плите.

3 фунта говяжьего фарша, нарезанного кубиками по 1,5 дюйма

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки свежемолотого перца

3 столовые ложки растительного масла, разделенные на части

2 большие луковицы, нарезанные (около 2 чашек)

3 зубчика чеснока , очищенный, измельченный

3 столовые ложки муки

1 стакан красного вина

1 банка (14½ унций) говяжьего бульона

2 лавровых листа

1 чайная ложка сушеного тимьяна

4 моркови, очищенные от кожуры, нарезанные на ½ дюйма толщиной ломтики

4 картофеля с румянцем, очищенных, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма

1 стакан замороженного горошка

¼ стакана измельченной свежей петрушки

Разогрейте духовку до 300 градусов. Приправить мясо солью и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки масла в голландской духовке на среднем или сильном огне; добавить половину мяса. Варить, переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон, около 5 минут. Перенести на большую тарелку. Повторите то же самое с оставшимся мясом, при необходимости добавив масла.

Положите лук в голландскую печь; варить, помешивая, почти до размягчения, 4-5 минут. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок; варить, помешивая, 30 секунд. Добавьте муку; варить, помешивая, 1-2 минуты, пока он не станет слегка окрашенным.Вмешайте вино, удаляя все подрумяненные кусочки.

Добавьте говяжий бульон, лавровый лист и тимьян; нагрейте смесь до кипения. Добавьте обжаренное мясо и любые соки; нагреть до кипения. Накрыть крышкой, поставить в духовку и варить 2–2 ½ часа, пока мясо не станет почти мягким.

Добавьте морковь и картофель; вернуться в духовку. Варить, пока овощи не станут мягкими, 30-45 минут. Добавьте замороженный горошек; варить 5 минут. Добавьте петрушку перед подачей на стол.

Создано и протестировано Chicago Tribune.

511 калорий (47% от жира ), 27 граммов жира (9 граммов насыщенных.жир ), 29 граммов углеводов , 37 граммов белков , 625 мг натрия , 105 мг холестерина , 4 граммов волокон .

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.freep.com/story/life/food/recipes/2014/10/08/potatoes-baking-best-soups-stews-recipe/16925513/

Old Fashion Сырная картофельная запеканка

Старомодная сырная картофельная запеканка, которую бабушка приготовила бы из сырого картофеля и других свежих ингредиентов. Один из наших любимых гарниров, заслуживающий дополнительных усилий для получения восхитительного результата.

Перейти к:

Введение и мой рейтинг

Отличный гарнир к барбекю, ветчине или чему-нибудь еще. Никакая семейная трапеза не обходится без этой вкусной картофельной запеканки. Просто следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Сырная картофельная запеканка уже более 40 лет является стандартом на праздничном столе и является обязательным рецептом для всех. Это так хорошо. Это похоже на рецепты под названием «Похоронный картофель» или «Крэк-картофель». Считайте это оригинальной версией.

Почти во всех более новых версиях используется замороженный картофель. Пожалуйста, пожалуйста, не делай этого. При приготовлении картофеля этот рецепт превратится в отличный способ борьбы с остатками. Кроме того, крем-суп X, кажется, нашел свое место во многих рецептах — просто скажите «нет».

Просто отварите картофель. Shred. Смешать со сметаной, сыром чеддер, нарезанным зеленым луком, солью и перцем. Печь. Иногда самые простые оказываются лучшими.

Мой рейтинг


Моя жена объявила, что это часть ее любимого блюда.В сочетании с моей самой запеченной в духовке говяжьей грудинкой в ​​Канзас-Сити, приготовленной на гриле, — и вы получите ее на небесах.

🥔Картофель

Я здесь не очень люблю замороженный картофель. Есть проблемы с текстурой. Это нормально с замороженными блюдами, но прекрасно с приготовлением собственного картофеля. Я считаю, что проблема с замороженным картофелем заключается в том, что он «недоварен» в большинстве разновидностей этого картофеля, что делает результат менее кремовым.

Мы используем красновато-коричневый картофель, который всегда есть под рукой. Но после приготовления они требуют очистки.Если вы выберете картофель с тонкой кожурой, такой как Yukon gold, вы можете пропустить очистку. Но для этого рецепта подойдет любой сорт картофеля.

В полном рецепте используется примерно 3 фунта картофеля, но это запеканка, поэтому вам не нужно быть таким точным. Это примерно 6 средних и крупных картофельных руссет.

✔️Советы

Размер формы для запекания для полного рецепта составляет 9X13 или немного меньше. Он также подойдет для тарелки емкостью 2 ½ литра.

Половина рецепта помещается в глубокую 8-дюймовую круглую форму или блюдо 6х9. Готовится немного быстрее. Но я настоятельно рекомендую приготовить полный рецепт на остатки.

Добавление бекона — хорошее прикосновение, чтобы заставить картофель «расколоться».

Легко приготовить, плотно накрыть и поставить в холодильник на срок до 2 дней. Его можно доставить из холодильника прямо в духовку, но для запекания может потребоваться еще несколько минут.

После выпечки храните остатки в холодильнике не более 4 дней. Или можно заморозить на 3-4 месяца.

Я всегда делаю это так, как написано, это готовка для остатков, которые ох уж очень хороши.Легкий рецепт, который можно разрезать пополам из текущей версии (но зачем вам это делать?)

📖Рецепты запеканки

Запеканка из цветной капусты с творогом

Сырный картофель из сырого картофеля в горшочках

Картофель с зубчатыми краями Old Fashion

Картофель с зубьями в горшочках

🖼️Инструкция

В большую кастрюлю налейте столько воды, чтобы покрыть картофель, и доведите до кипения на сильном огне.

Вычистите около 3 фунтов картофеля.Я всегда использую руссет, но другие должны использовать. Средний красновато-коричневый — 7-8 унций. Проколите каждую картофелину вилкой несколько раз. Это поможет им не «взорваться» в горшке. Они все еще могут разделить некоторые, но не так плохо.

В кипящую воду добавить картофель. Убавьте огонь до минимума, чтобы не выкипать всю воду и накрывать крышкой. Варить до готовности вилки. Это когда вы можете воткнуть их большой вилкой, и это пройдет до конца — около 40 минут. Время может варьироваться в зависимости от картофеля.

Вынуть из воды и поставить на пару часов в холодильник для охлаждения. Картофель очистить. После того, как они остынут, кожица легко снимается соскабливанием. Картофель нашинкуйте. Здесь я измельчаю вручную, но кухонный комбайн подойдет. Мне лень достать и почистить.

Очистите и нарежьте шесть зеленых луковиц. К картофелю добавьте 2 стакана сметаны, 2 стакана измельченного острого сыра чеддер, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки перца и зеленый лук.

Хорошо перемешайте. Сбрызните большую форму для выпечки PAM и добавьте смесь. Гладкий верх. На этом этапе вы можете приготовить или накрыть крышкой и поставить в холодильник на день перед приготовлением.

Разогрейте духовку до температуры конвекции 350 ° (условно 375 °). Выпекать до золотистого цвета. 35-40 минут. Немного больше, если холодно из холодильника, или немного меньше, если приготовлено по половинному рецепту или на более тонкой кастрюле.


Хотите еще рецептов от 101 Cooking for Two? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Картофельная запеканка Old Fashion Cheesy

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Старомодная сырная картофельная запеканка похожа на то, что бабушка готовила из сырого картофеля и других свежих ингредиентов.Один из наших любимых гарниров, заслуживающий дополнительных усилий для получения восхитительного результата.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 15 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 8 порций

Ингредиенты

Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

  • В большую кастрюлю налейте столько воды, чтобы покрыть картофель, и доведите до кипения на сильном огне.

  • Очистите примерно 3 фунта картофеля.Я всегда использую руссет, но другие должны использовать. Medum Large Russet весит около 8 унций. Проколите каждую картофелину вилкой несколько раз. Это поможет им не «взорваться» в горшке. Они все еще могут разделить некоторые, но не так плохо.

  • Добавьте картофель в кипящую воду. Убавьте огонь до минимума, чтобы не выкипать всю воду и накрывать крышкой. Варить до готовности вилки. Это когда вы можете воткнуть их большой вилкой, и это пройдет до конца — около 40 минут. Время может варьироваться в зависимости от картофеля.

  • Вынуть из воды и поставить на пару часов в холодильник для охлаждения. Картофель очистить.

  • После охлаждения кожица легко снимается. Картофель нашинкуйте. Обычно я измельчаю вручную, но кухонный комбайн подойдет. Мне лень достать и почистить.

  • Очистите и нарежьте шесть зеленых луковиц. К картофелю добавьте 2 стакана сметаны, 2 стакана измельченного острого сыра чеддер, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки перца и зеленый лук.

  • Хорошо перемешайте. Сбрызните большую форму для выпечки PAM и добавьте смесь. Гладкий верх. На этом этапе вы можете приготовить или накрыть крышкой и поставить в холодильник на день перед приготовлением.

  • Разогрейте духовку до конвекции 350 ° (условно 375 °). Выпекать до золотистого цвета. 35-40 минут. Немного больше, если холодно из холодильника, или немного меньше, если приготовлено по половинному рецепту или на более тонкой кастрюле.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

  1. Используйте картофель, который хотите, но я предлагаю красный цвет, а после приготовления соскребите кожуру.Если вы используете картофель с более тонкой кожицей, его не нужно чистить.
  2. Точное количество картофеля может немного отличаться. Не нужно их взвешивать.
  3. Для полного рецепта требуется около 3 фунтов картофеля. Один средне-большой красновато-коричневый весит около 8 унций.
  4. Полный рецепт помещается в форму для запекания на 2 ½ литра или блюдо 9X13 или немного меньше.
  5. Половина рецепта помещается в глубокую 8-дюймовую круглую форму или форму 6х9. Готовится немного быстрее. Но я настоятельно рекомендую приготовить полный рецепт на остатки.
  6. Вы можете приготовить это и хранить в холодильнике примерно 2 дня перед приготовлением.Еще можно заморозить в сыром виде на 3-4 месяца.
  7. Готово, когда верх хорошо коричневый. В этой запеканке нет ничего, что должно было бы достичь установленной температуры, чтобы ее можно было безопасно есть.
  8. Остатки следует хранить в холодильнике 3-4 дня и замораживать в течение 3-4 месяцев.
Остались вопросы? Сделайте его идеальным с первого раза и каждый раз. Не упустите возможность, посмотрите полный текст выше. Практически каждый рецепт включает в себя простые пошаговые фотоинструкции, чтобы вы могли визуализировать, как готовите по этому рецепту, а также полезные советы и варианты.

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА: Вы можете настроить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 331 ккал Углеводы: 36 г Белки: 13 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 50 мг Натрий: 517 мг Калий: 884 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 561 МЕ Витамин C: 31 мг Кальций: 12 мг Кальций: 2 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: Картофель

Кухня: американская

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 5 октября 2013 года. Этот рецепт был в моих 10 лучших рецептах 2013 года. Я повторял это блюдо сотни раз. Пожалуйста, наслаждайтесь одним из наших любимых блюд.Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для помощи в навигации.

Рецепт греческого картофельного рагу по-деревенски (Пататес Яхни)

Если вы просто любите картофель, то это греческое тушеное мясо по-деревенски просто необходимо попробовать! Этот классический рецепт греческого картофельного рагу (Пататес Яхни) является ярчайшим примером того, как греческая кухня без труда превращает самые простые ингредиенты в блюдо для облизывания пальцев! Пушистый картофель, покрытый оливковым маслом, смешанный со свежими сочными помидорами и приправленный сладким луком, чесноком и зеленью, образует удивительное вегетарианское блюдо..

Пататес Яхни (греческое картофельное рагу) — это традиционный греческий рецепт, который относится к категории греческих блюд под названием «Ладера», что означает блюда, приготовленные только с оливковым маслом, без добавления других жиров. Поэтому обязательно используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества, которое определенно усилит вкус.

Можно найти множество вариаций этого традиционного греческого блюда, наиболее популярным из которых является классический вариант и картофельное рагу с горохом и морковью. Хотя это не очень распространено в Греции, добавление оливок Каламаты хорошего качества и овощного бульона в картофельное рагу придает действительно глубокий уникальный тон.Так что смело экспериментируйте!

Наслаждайтесь этим просто очаровательным, очень успокаивающим тушеным греческим картофелем с соленым покрошенным сыром фета сверху, черными оливками и хрустящим хлебом, чтобы вытереть каждую каплю этого восхитительного соуса!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

Описание

Если вы просто любите картофель, то этот греческий рецепт тушеного картофеля в деревенском стиле вам обязательно стоит попробовать! В этом традиционном рецепте используются картофель, чеснок, помидоры, лук, а также оливковое масло первого отжима и оливковое масло хорошего качества, чтобы сделать это супер-простое греческое блюдо, облизывающее пальцы!


  • 8 средних картофелин, очистить и разрезать на 2 части.Куски 5 см (прибл. 1,5 кг)
  • 1 красная луковица среднего размера, мелко нарезанная
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 3 спелых помидора, очищенных и натертых на терке
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка соли
  • 1/2 ч.л. свежемолотого перца
  • 2–3 столовые ложки нарезанной петрушки


  1. Чтобы приготовить этот восхитительный рецепт греческого тушеного картофеля (пататес яхни), начните с приготовления овощей.Картофель очистить и нарезать кусочками по 2,5 см, лук и чеснок мелко нарезать (или натереть) и отложить. Помидоры очистить и натереть на терке. Возможно, вам будет легче очистить помидоры, если сначала их бланшировать в течение 1 минуты в горячей воде. (Для этого рецепта греческого картофельного рагу лучше использовать свежие помидоры, а не консервированные.)
  2. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и лук и обжарьте до размягчения. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.
  3. В ту же кастрюлю добавить тертые помидоры, картофель, посыпать рубленой петрушкой и приправить солью и перцем. Добавьте немного теплой воды, чтобы покрыть картофель (время от времени помешивая), и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока картофель не станет мягким.
  4. Греческое рагу из картофеля (Пататес Яхни) лучше всего подавать еще теплым или при комнатной температуре. Наслаждаться!


Питание

  • Размер порции: 1 порция
  • Калорий: 282 ккал
  • Сахар: 4.3g
  • Натрий: 910,7 мг
  • Жиры: 14,3 г
  • Насыщенные жиры: 2,1 г
  • Ненасыщенные жиры: 11,6 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 36,9 г
  • Волокно: 6 г
  • Белки: 4,3 г
  • Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Пататес Яхни, рецепт греческого картофельного рагу

Рецепт галерея изображений:

Рагу из картофеля и фасоли — The Washington Post

Эта простая и приятная миска может быстро собраться, если вы используете консервированные бобы, но она может приобрести более глубокий и сложный вкус, если вы планируете заранее и готовите бобы из сушеных.Подавать с тертым свежим мягким белым сыром, поджаренными пепитами (тыквенными семечками), пенкой и / или рубленой кинзой.

Примечания по хранению: тушеное мясо можно хранить в холодильнике до 5 дней.


Порций: 2 4 6 12 18

6

Протестированный размер: 6 порций; получается около 12 чашек

Ингредиенты
  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • 1 крупный белый или желтый лук, нарезанный (около 11 унций или 1 1/2 чашки на 2 чашки)

  • 2 чайные ложки порошка чили, предпочтительно порошок чили чипотле, плюс еще при необходимости

  • 1 чайная ложка молотого тмина

  • 1 большой сладкий красный болгарский перец (около 7 унций), засеянный и нарезанный мелкими кубиками

  • 1/2 к 1 чили поблано перец и / или перец чили Анахайм, (от 2 до 5 унций) семена и ребра удалить, нарезать мелкими кубиками

  • 2 зубчика чеснока, измельченного

  • 1 1/2 чайных ложки кошерного сата или больше по вкусу

  • 1 1/2 фунта картофеля «Юкон Голд», хорошо промытого и нарезанного на кусочки размером 1 дюйм

  • 1 стакан жидкости для приготовления фасоли или воды, плюс больше при необходимости

  • 3 стакана осушенных домашних бобов пинто или 30 унций консервированных бобов пинто без добавления соли, промытых и высушенных

  • Одна банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров и их соков без добавления соли

  • Свежемолотый черный перец

  • Сок от 1/2 лайма, плюс еще по вкусу


Указания

Нагрейте голландскую духовку или суповую кастрюлю на среднем огне около 1 минуты, затем добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть слой.Добавьте лук, порошок чили и тмин и готовьте 5 минут, часто помешивая.

Добавьте болгарский перец, перец чили (по вкусу), чеснок и 1 чайную ложку соли и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут до размягчения. Добавьте картофель и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 5 минут, помешивая один или два раза. Добавьте жидкость для приготовления фасоли или воду, накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким, но не мягким, 15–30 минут. Если смесь кажется сухой, добавьте еще жидкости или воды.

Осторожно добавьте фасоль, помидоры и их сок. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения; затем уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте без крышки, пока не прогреется, около 5 минут.

Попробовать и обильно приправить черным перцем с добавлением соли и / или порошка чили и соком лайма по вкусу. Подавать горячим.

Активное время: 45 минут; Общее время: 1 час


Источник рецептов

По материалам книги Молли Катцен «Сердце тарелки: вегетарианские рецепты для нового поколения» (Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt, 2013).

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *