Уха со сливками из семги рецепт с фото: Уха из семги со сливками


Содержание

Уха по-фински из форели со сливками рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для ухи. Бульон можете использовать рыбный или овощной. Если нет бульона, замените его обычной водой.

  • Шаг 2:

    Форель тщательно промойте. Срежьте плавники. Рыбу нарежьте средними кусочками. В рыбе должно быть достаточно мяса. Поэтому лучше использовать филе. У меня был крупный хвост, которого хватило для супа. Если есть голова от рыбы, тоже добавьте ее в суп.

  • Шаг 3:

    Морковь очистите и нарежьте четвертинками.

  • Шаг 4:

    Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Для финской ухи овощи должны быть нарезаны не очень крупно. Чтобы во время еды в одну столовую ложку помещалось несколько видов овощей.

  • Шаг 5:

    Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и также нарежьте небольшими кусочками.

  • Шаг 6:

    Луковицу очистите. Если вы хотите добавить лук в суп в измельченном виде, то ее нужно нарезать небольшими кубиками и спассеровать на оливковом масле вместе с болгарским перцем и морковью (шаг 7). Я добавляю целую луковицу (шаг 9), которую потом выбрасываю в конце варки.

  • Шаг 7:

    В кастрюле разогрейте оливковое масло. Выложите болгарский перец и морковь. Жарьте на среднем огне, помешивая, около 7 минут.

  • Шаг 8:

    Добавьте в кастрюлю к овощам картофель, перемешайте и жарьте, помешивая, еще 3-4 минуты.

  • Шаг 9:

    Влейте бульон (или воду), выложите целую луковицу (если до этого не добавляли ее в нарезанном виде. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.

  • Шаг 10:

    Выложите подготовленные кусочки форели. Варите уху на среднем огне еще 10 минут. Она не должна слишком сильно кипеть. Потому что при сильном кипении рыбное филе (особенно если оно у вас без кожи) начнет распадаться на мелкие кусочки.

  • Шаг 11:

    Влейте сливки. Если нет сливок, можете заменить их молоком. Приправьте суп солью и перцем и перемешайте. Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут. В конце варки луковицу выбросите.

  • Шаг 12:

    Уху разлейте по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

  • Уха по-фински со сливками пошаговый рецепт с фото

    В представленный далее рецепт ухи по-фински, помимо красной рыбы и сливок (молока), входит еще и куриный бульон, причем в равных пропорциях со сливками. При этом блюдо получается необыкновенно вкусным, сытным и с разумной долей экзотики.

    Готовится суп из семги со сливками довольно быстро, если уже подготовлен куриный бульон.

    Не могу сказать, что это бюджетный вариант супа из-за наличия семги, но он своего стоит.

    ингредиенты:

    — куриный бульон – 700 мл;
    — нежирные сливки – 700 мл; (можно использовать и молоко)
    — сыр плавленый – 1 ст. л.;
    — филе семги – 600 г;
    — картофель – 4 шт.;
    — лук репчатый – 2 шт.;
    — морковь – 2 шт.;
    — соль, перец – по вкусу;
    — укроп или кинза – средний пучок;
    — масло растительное – для жарки.

    На фото исходный состав продуктов для этого супа

    рецепт приготовления

    Для начала необходимо сварить куриный бульон, для этих целей подойдут куриные крылышки, сильно концентрированный бульон тут совсем и не нужен. Бульон в процессе варки не солить.

    Бульон из курицы я варю всегда с добавлением овощей (лук, морковь), тогда бульон получается в меру прозрачным с насыщенным вкусом.

    Семгу для супа отделить от кости, если у вас не филе как в моем случае, и нарезать средними кубиками.

    Все овощи помыть и очистить от шкурки.

    Для получения прозрачного результата куриный бульон необходимо процедить через сито, но мой и без этого вышел прозрачным.

    Выбираем емкость для варки супа из семги и выливаем туда приготовленный куриный бульон.

    Морковь и картофель нарезать кубиками. В моем случае морковь нарезана мелкими кубиками, как на Оливье, а картофель в два раза крупнее, так суп приготовится еще быстрее.

    Морковка в данном случае необходима в качестве красочного дополнения, вкус и аромат моркови уже присутствует в курином бульоне.

    В куриный бульон выложить подготовленные морковь и картофель.

    Тем временем необходимо обжарить репчатый лук в растительном масле, для этого нагреть сковороду с маслом.

    Лук нарезать мелкими кубиками

    и обжарить до прозрачного состояния.

    Лук не должен быть зажарен до коричневого цвета, он должен оставаться белым, чтобы не выделяться из общей массы в рыбном супе.

    Готовый лук добавить к овощам, они должны быть уже с легкой сыринкой.

    Теперь необходимо добавить сливки. Можно заменить их молоком, так суп получится менее жирным.

    Суп не должен сильно кипеть. Варите его по принципу приготовления борща, который необходимо томить, а не кипятить.

    Зелень нарезать как можно мельче.

    Можно добавить соль и специи, но при этом помнить, что выравнивать на соль необходимо в самом конце процесса приготовления, когда будет добавлена зелень и семга.

    Плавленый сыр придаст ухе по-фински еще более сливочный вкус. Сыр я использовала из «ванночки», но можно заменить его и сырком для супа.

    Итак, добавляем его в бульон

    как и саму семгу

    и зелень. Выравниваем на соль, потому как укроп придаст супу сладковатый привкус, а вот кинза неповторимый аромат, если бы была.
    Суп из семги со сливками готовим еще буквально 10 минут после закладки рыбы и выключаем.

    Даем ухе по-фински настояться 20 минут и подаем к столу.

    Как приготовить рыбный суп из семги

    Всем известно, насколько полезна рыба и морепродукты. Рыба, как и куриное мясо — один из лучших источников белка, так необходимого для нормального функционирования организма человека. Кроме того рыба богата полезными микроэлементами. Если жареную рыбу любят практически все, то рыбный суп (уха) по вкусу не каждому.

    Но сегодня мы расскажем, как готовится финская уха. Финская уха — это суп из семги со сливками. Несмотря на относительную дороговизну основного ингредиента, суп из семги со сливками — блюдо недорогое и практичное. Практичность финской ухи заключается в том, что купив семгу целиком, вы используете филе для жарки и приготовления различных кулинарных изысков, а из брюшек и других оставшихся частей может быть приготовлен суп из семги со сливками.

    Финская уха по вкусу очень сильно отличается от традиционной русской, и, скорее всего, понравится тем, кто по каким-то причинам не любит обычную уху.

    Суп из семги со сливками ингредиенты

    • Семга. 300-350 грамм. Можно использовать то, что осталось от целой рыбы, или филе
    • Картофель. 4 штуки среднего размера
    • Морковь. 2 штуки
    • Помидоры. 4 штуки
    • Средняя луковица
    • Растительное масло
    • Сливки. 10-процентные, 400 грамм
    • Соль, укроп
    • Шалфей (не обязательно)

    Как готовится финская уха

    Морковь натрите на терке.

    Очистите картофель и нарежьте кубиками.

    То же сделайте с луком. Порежьте помидоры.

    Семгу также порежьте кубиками. Ели вы использовали не филе, предварительно удалите кости.

    Налейте на сковородку растительное масло, раскалите и обжарьте в ней до золотистого цвета морковь с луком.

    Затем добавьте в сковородку помидоры, обжаривайте еще 5 минут.

    Наполните среднюю кастрюлю на треть водой, высыпьте содержимое сковороды в кастрюлю добавьте картофель, посолите, закипятите и варите около 10 минут.

    Добавьте в кастрюлю семгу и влейте сливки, все 400 гр. Добавьте столько воды, чтобы кастрюля была почти полной. Если вы решили использовать шалфей, бросьте его в суп за 5 минут до готовности, а перед подачей достаньте.

    Суп из семги со сливками готов. Рассыпьте финскую уху по тарелкам и посыпьте нарезанным укропом. Укроп можно бросить и в кастрюлю.

    Приятного аппетита!

    Узнаем как приготовить уху по-фински со сливками: рецепт приготовления с фото

    Хотите удивить своих близких необычным рыбным супом? Тогда приготовьте для них традиционную финскую уху со сливками Lohikeitto. Готовится блюдо из лосося, форели или семги. Для кого-то такой рыбный суп может оказаться слишком дорогим, но в Финляндии его варят едва ли не каждый день. А все потому, что лосось в этой стране является самой доступной рыбой, даже дешевле обычной сельди. В нашей статье представим классический рецепт ухи по-фински со сливками. На выбор будут предложены и другие варианты приготовления этого блюда с добавлением разных ингредиентов.

    Классический рецепт финской ухи со сливками Lohikeitto

    Представленный ниже вариант приготовления популярного рыбного супа считается традиционным для этой северной страны. Местные хозяйки придерживаются именно такого рецепта финской ухи со сливками (на фото). Пошаговое описание процесса приготовления заключается в следующем:

    1. Небольшой лосось (форель, семгу) почистить и разделать на филе. Голову и хребет сложить в кастрюлю и залить водой.
    2. Затем добавить туда лавровый лист, несколько горошин черного перца и целую луковицу и довести ее содержимое до кипения. Постоянно снимая пену, варить бульон 25 минут.
    3. Сваренную рыбу достать из кастрюли. Бульон процедить и вернуть на плиту.
    4. Праздничный вариант такого супа варится без картофеля. Его можно приготовить отдельно и подать на тарелке.
    5. В закипевший бульон отправляется нарезанное небольшими кусочками филе лосося, оставшееся после разделки рыбы.
    6. Через 10 минут (главное, чтобы рыбные кусочки не разварились) суп можно снимать с огня, добавив в него 200 мл сливок жирностью 25%. Вводить в уху их следует аккуратно, чтобы они равномерно распределились. Готовый рыбный суп посыпать зеленью укропа.

    Уха по-фински со сливками из форели

    Такое блюдо имеет удивительно нежный вкус. И все это благодаря сливкам, которые идеально сочетаются с любой красной рыбой. Кстати, форель (семгу или лосось) лучше не жалеть и использовать для ухи именно филе. В результате получится вкусное полноценное блюдо, аппетитное на вид и очень сытное.

    Рецепт финской ухи с форелью со сливками состоит из следующих шагов:

    1. В кастрюлю с кипящей водой (1 л) опускается нарезанный кубиками картофель (3 шт.). После повторного закипания его следует варить 7 минут.
    2. В это время можно заняться форелью. Филе следует отделить от шкуры и нарезать рыбу на небольшие кусочки, одновременно выбирая все косточки.
    3. В кастрюлю к кипящему картофелю положить подготовленную рыбу.
    4. На сливочном масле (30 г) пассеровать мелко нарезанный лук (½ шт.) и крупно натертую морковь.
    5. Добавить поджарку из овощей в практически готовый суп.
    6. Следом влить 200 мл сливок жирностью 10% (200 мл). По вкусу добавит соль и черный перец. Довести содержимое кастрюли до кипения и снять уху с огня.
    7. Подавать блюдо со свежим укропом.

    Уха по-фински с форелью и помидорами

    Известный рыбный суп, приготовленный по следующему рецепту, имеет освежающий вкус и легкую пикантную кислинку. Такой гастрономический эффект дают помидоры. Но перед добавлением в суп их следует предварительно бланшировать и очистить от тонкой, но грубой шкурки.

    По-фински уха со сливками и помидорами готовится в такой последовательности:

    1. Очищенные от кожуры и нарезанные кубиками клубни картофеля (4 шт.) опускаются в кастрюлю, заливаются холодной водой и варятся 10 минут после закипания или до готовности.
    2. Овощи (лук, морковь) измельчаются и пассеруются на сливочном или растительном масле вместе с нарезанными кубиками помидорами (2 шт.).
    3. Поджарка отправляется к кипящему картофелю. Следом добавляются кусочки лосося (500 г), соль и специи по вкусу. Уха варится еще 5 минут.
    4. В суп вливаются сливки (500 мл), хорошо прогреваются, но не доводятся до кипения.
    5. В последнюю очередь добавляется зелень, после чего кастрюля накрывается крышкой.

    Финский рыбный суп из лосося с креветками и сливками

    Ваши близкие отказываются от обычной ухи? Тогда предложите им уху по-фински с нежным филе лосося и креветками в ароматном сливочном бульоне. После дегустации такого блюда никто не осмелится сказать, что не любит рыбный суп. О том, как приготовить уху по-фински со сливками, можно узнать из следующей пошаговой инструкции:

    1. В кастрюлю с 2 литрами воды отправляется нарезанный кубиками картофель (5 шт.) и половина измельченной ножом луковицы. После закипания воды ингредиенты варятся 15 минут.
    2. Лосось (300 г) нарезается небольшими кусочками и отправляется в кастрюлю к картошке и луку.
    3. Через 5 минут в кастрюлю с супом отправляются замороженные креветки (200 г), нарезанные кольцами маслины и зеленые оливки (по ½ банке).
    4. Еще через минуту в уху выливаются сливки (100 мл) и добавляется измельченная зелень лука и укропа, а также лавровый лист и душистый перец (3 шт.). Суп доводится до кипения и снимается с огня.
    5. Через 10 минут вкусное блюдо с изысканным рыбным вкусом и ароматом можно подавать к столу.

    Рецепт финской ухи с луком-пореем

    Вкус и запах репчатого лука в супе нравятся далеко не всем людям. Именно поэтому многие хозяйки не добавляют его в уху по-фински со сливками (на фото). Но если заменить обычный лук пореем, то вы не только не почувствуете неприятного аромата, но и сделаете блюдо более нежным и интересным на вкус.

    Готовить финскую уху по этому рецепту следует в таком порядке:

    1. Залить нарезанную кубиками картошку (4 шт.) 1 литром холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь.
    2. Как только картофель закипит, добавить в бульон лук-порей (100 г), нарезанный произвольным способом.
    3. Через 10 минут добавить в суп кусочки филе лосося (500 г), предварительно удалив из него кости.
    4. Подготовить сливки жирностью 20%. Как только лосось сварится, в уху добавляется кусочек сливочного масла (30 г) и наливаются сливки (200 мл).
    5. Для придания пикантного вкуса в суп добавляется душистый перец горошком (1 ст. ложка) и лавровый лист. Перед подачей к столу блюдо должно настояться в кастрюле как минимум 10 минут.

    Финский рыбный суп со сливками и зеленым горошком

    Следующее блюдо не только получается очень вкусным, но и выглядит оригинально. В процессе приготовления ухи по-фински со сливками по рецепту в суп добавляется замороженный зеленый горошек. Этот ингредиент делает вкус готового блюда более нежным. Готовится уха из лосося по-фински очень быстро:

    1. В кастрюле доводится до кипения 400 мл рыбного бульона.
    2. В него добавляется нарезанный брусочками картофель (3 шт.), кружочки моркови, измельченный лук и замороженный горошек.
    3. Через 12 минут в суп отправляются кусочки лосося (200 г).
    4. Как только филе рыбы приготовится, можно добавлять сливки жирностью 33% (100 мл), душистый перец, лавровый лист и зелень.
    5. Суп доводится до кипения в последний раз, после чего кастрюля снимается с огня.
    6. Подать такую уху к столу можно с хрустящими гренками.

    Уха по-фински с плавленым сыром и сливками

    Для следующего рецепта рыбного супа можно использовать не филе красной рыбы, а голову и хвост с достаточным количеством мяса. В результате получится наваристый бульон со сливочным вкусом и кусочками лосося. При приготовления бюджетного варианта ухи по-фински со сливками необходимо соблюдать следующие действия:

    1. В кастрюлю положить голову и хвост лосося общим весом около 700 г. Залить рыбу водой и поставить кастрюлю на огонь.
    2. Как только вода закипит, снять с поверхности пену. Добавить в бульон целую луковицу, морковь, душистый перец горошком и лавровый лист. Варить на небольшом огне 40 минут.
    3. Готовый бульон процедить и перелить в чистую кастрюлю. В результате должно остаться около 1 литра жидкости.
    4. Добавить в бульон картофель кубиками (5 шт.), а через 10 минут после закипания влить в суп сливки жирностью 22-33% (1 ст.). Следом положить плавленый сыр из банки (200 г) и кусочки лосося, отделенные от головы и хвоста.
    5. По вкусу добавить соль, перец. Выключить суп и посыпать его зеленью.

    Рецепт финской ухи для мультиварки

    Это блюдо является по-настоящему праздничным. Готовится оно из свежей форели с добавлением нежных сливок и небольшого количество овощей. Его вкус точно сможет порадовать даже самых изысканных гурманов. При приготовлении ухи по-фински со сливками можно использовать мультиварку. Для этого рыбного супа рекомендуется выбрать режим «Тушение». Время приготовления следует установить на 30 минут.

    Итак, для ухи по-фински в чашу мультиварки следует загрузить нарезанный кубиками картофель (5 шт.), 2 головки измельченного лука, а сверху положить достаточно крупные кусочки очищенной от шкурки форели (500 г). Подготовленные ингредиенты заливаются водой. Специи добавляются сразу же. Рекомендуется насыпать сверху соль (1 ч. ложка), щепотку черного перца и несколько горошин душистого. После этого нужно закрыть крышку мультиварки и запустить выбранную программу приготовления.

    Как только вода начнет закипать, в чашу необходимо влить стакан сливок жирностью 20%. После этого остается только дождаться звукового сигнала, который сообщит об окончании процесса варки супа. Дальше уху следует разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

    Особенности приготовления и рекомендации

    Следующие советы помогут в приготовлении вкусной финской ухи:

    1. Варить суп можно и на обычной воде, и на рыбном бульоне. В последнем случае его нужно предварительно процедить от косточек.
    2. Красная рыба, нарезанная некрупными кусочками, готовится не более 5 минут. Поэтому закладывать в суп ее следует незадолго до добавления сливок.
    3. В процессе варки не следует помешивать уху слишком часто, иначе все ингредиенты просто развалятся, а блюдо будет выглядеть неаппетитно.

    рецепт с фото и видео

    На главную Национальные супы

    Норвежский суп из семги со сливками – это идеальный рыбный суп в нордическом стиле, для которого вам не нужно пересекать Балтийское море, чтобы сделать свою собственную версию его.

    Даже с консервированной кукурузой и ранее замороженным лососем, отправленным из Атлантики, этот суп остается вкусным. В более холодные месяцы можно варить картофель дольше, позволяя ему расплавиться в крахмал, делая суп питательнее. Другой способ сгустить суп — это изменить количество молока, которое вы используете.

    Вы могли бы сгустить его еще больше, используя крем вместо части молока, или дать ему другой вкус, используя вместо этого кокосовое или миндальное молоко.

    Картофель — это постоянный ингредиент финских рыбных супов. Любой из сортов картофеля будет весьма кстати в этом супе. Бэкон и немного крема придают бульону насыщенности, но без загустителей, это блюдо все равно будет удивительно легким.

    Как приготовить норвежский суп из семги со сливками — 15 разновидностей

    1. Норвежский суп из семги со сливками – традиционный рецепт
    2. Норвежский кремовый суп с семгой
    3. Лохикейтто с семгой и сливками
    4. Норвежский рыбный суп для всех – универсальный вкус
    5. Норвежская уха с семгой и сливками
    6. Норвежский суп с семгой, треской, корнеплодами и сливками
    7. Сливочный суп с сёмгой — простой рецепт
    8. Лососевый похлебка на любой сезон
    9. Сливочный крем-суп с семгой и креветками
    10. Северо-западный рецепт норвежского супа с семгой
    11. Сливочный овощной суп с норвежскими креветками, семгой и треской
    12. Норвежский рыбный суп с семгой и сливками по-Бергскому рецепту
    13. Норвежский суп с копченой семгой, луком-пореем и картофелем
    14. Кремовый суп из спаржи с сушеной сёмгой
    15. Норвежский суп Гравлакс

    Видеорецепт

    Если в процессе готовки блюда у вас возникли какие-то трудности, вы можете посмотреть его видеорецепт с комментариями автора для более подробного ознакомления с рецептом блюда и решения вашей проблемы.

    Вот вы и узнали рецепт приготовления вкусного норвежского супа. Часто ли на вашем столе появляется рыба, и, в частности, уха? Приходилось ли вам делать уху не из речной рыбы? Делитесь своими ответами, а также собственными доработками рецепта при их наличии. Каждому будет интересно попробовать приготовить суп в другой вариации, чтобы оценить совершенно новый вкус, так как, может быть, именно он окажется незабываемым!

    Норвежский суп из семги со сливками – традиционный рецепт

    Этот необычный норвежский рыбный суп богат и насыщен.

    Ингредиенты:

    • Филе семги — 400 г
    • Лук — 1-3 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Сельдерей— 200 г
    • Картофель — 4-6 шт.
    • Помидоры — 3 шт.
    • Масло сливочное
    • Мука
    • Чеснок
    • Молоко — 260 мл
    • Петрушка
    • Белое вино
    • Соль
    • Специи

    Приготовление:

    Сделать бульон сварив семгу.

    Нарезать и отправить в кастрюлю лук, морковь, сельдерей. Готовить 30 минут.

    Добавить перец, лавр и петрушку.

    Все оставшиеся овощи нарезать и обжарить. Добавить к супу.

    Семгу нарезать и добавить к супу.

    Муку обжарит в масле с молоком, добавить петрушку и специи.

    Добавить смесь к супу и размешать.

    Норвежский кремовый суп с семгой

    На европейских столах вы можете попробовать подавать суп небольшими порциями, возможно, между приемами пищи.

    Ингредиенты:

    • Лососевые кости – 300 г
    • Вода
    • Вино белое
    • Лук-порей – 1 шт.
    • Листья петрушки
    • Укроп
    • Перец
    • Сливки – 200 мл
    • Семга в филе – 2 шт.

    Приготовление:

    Поместите лосося, воду, вино, лук-порей, петрушку, 1 стакан укропа и перчинки в кастрюлю. Довести до кипения и снять пену. Уменьшите нагрев и тушите до тех пор, пока жидкость не будет уменьшена (около 1 часа). Процедите через сито.

    Поместите крем в кастрюлю с оставшимися луком-пореем. Быстро снижайте высокую температуру до 2 чашек. Процедить лук-порей и вернуть сливки на сковородку. При умеренной жаре медленно вливайте в уменьшенный бульон лосося.

    Добавьте 1 столовую ложку нарезанного укропа и половину копченых лососевых полосок, готовя их около 1 минуты. Разделите оставшиеся копченые лососевые полосы среди чашек, затем вылейте теплый суп над ними.

    Аппетитный суп с лососем

    Приятное блюдо, согреет и насытит организм в холодное время года.

    Ингредиенты:

    • Лосось филе – 400 гр.
    • Картофель – 4 шт.
    • Лук порей (белая часть) – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Зелень свежая – для подачи.
    • Перец молотый черный/белый – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Сливки 20% — 200 мл.
    • Вода – 1,5 л.

    Приготовление:

    Овощи очистить и измельчить. Лук порей кольцами, картофель и морковь кубиком. Рыбу нарезать небольшими кусочками.

    В кастрюле обжарить до мягкости лук и морковь. Добавить картофель, залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности картофеля.

    Приправить специями по вкусу и бросить рыбу в суп тогда, когда картофель уже будет готов. Затем влить сливки и проварить все около 5 минут. Снять с плиты и дать блюду настояться на протяжении 10 – 15 минут. Украсить свежей зеленью и подавать к столу.

    Лохикейтто с семгой и сливками

    Лохикейтто или финский суп – это один из известнейших блюд финской кухни.

    Ингредиенты:

    • Семга – 1 голова
    • Лук – 1 шт.
    • Перец
    • Лавровый лист
    • Вода
    • Масло сливочное
    • Сливки жирные – 200 мл
    • Мука – 1 ст.л.
    • Картофель – 4 шт.
    • Соль
    • Перец

    Приготовление:

    Суповой набор из рыбы залить водой и сварить бульон.

    Снять пену и добавить лук. Нарезать и добавить овощи.

    Часть картофеля оставить и взбить блендером. Затем добавить к супу.

    Можно взбить весь картофель в блендере, а только потом добавить к бульону. Так суп будет еще более густым.

    Добавьте смесь из муки сливок, которую нужно предварительно обжарить.

    Добавьте специи и укроп.

    Норвежский рыбный суп для всех – универсальный вкус

    У вас есть гости в эти выходные? Попробуйте вкусный рыбный суп с семгой с адаптированным рецептов на любой вкус.

    Ингредиенты:

    • Филе семги — 350 г
    • Филе лосося — 350 г
    • Креветки — 100 г
    • Помидоры — 6 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Чеснок
    • Перец чили
    • Лук-порей – 1 шт.
    • Масло
    • Томатная паста
    • Соль и перец
    • Сливки – 200 мл
    • Петрушка

    Приготовление:

    Бланшируйте помидор, погрузите в кипящую воду на пару минут, а затем немедленно поместите их в холодную воду. Удалите кожу и семена и мелко нарезать помидор.

    Мелко нарезать лук, чеснок и лук-порей.

    Обжарить в сливочном масле лук, добавить чеснок, чили, лук-порей, томатный пюре и рыбный бульон.

    Кипятите суп минут. Добавьте крем и дайте ему кипеть.

    Добавьте треску, семгу и помидоры, нагрейте и оставьте на 3-4 минуты.

    Заправьте специями.

    Добавьте креветки прямо перед тем, как подавать блюдо.

    Посыпьте петрушку сверху и подавайте.

    Приступим к процессу приготовления!

    Норвежский рыбный суп – абсолютно полезное блюдо, которое несложно приготовить дома. Суп содержит очень много витаминов и микроэлементов, потому что готовится быстрее быстрого. Он хорошо сочетается с черным хлебом или ржаными хлебцами.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Семгу разделать. Отелить голову, плавники, хребет. Мякоть семги нарезаем средними кубиками.
    2. В кастрюлю положить голову, плавники, хребет. Залить водой и поставить на огонь.
    3. При закипании бульона добавить корень петрушки, зелень сельдерея, 3 горошины душистого перца, гвоздику и лавровый лист. Варить 15 минут
    4. Добавить мякоть семги и варить еще 5 минут. Снять с огня.
    5. Из бульона вынуть рыбу. Бульон процедить и оставить остывать.
    6. Лук порезать на очень маленькие кубики.
    7. Морковь натереть на терке.
    8. На сливочном масле лук и морковь обжарить до желтого цвета. Пережаривать нельзя.
    9. Картофель нарезать на средние кубики.
    10. В слегка подсоленной воде сварить картофель до готовности.
    11. С картофеля слить воду.
    12. На огонь поставить кастрюлю с рыбным бульоном.
    13. Сваренный картофель положить в бульон.
    14. Как только закипит бульон с картофелем, добавить жареные овощи и кусочки рыбы.
    15. После повторного закипания, суп выключить. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут настояться.
    16. Суп разлить по тарелкам. Добавить немного сливок, тертого сыра и рубленой зелени.

    Норвежская уха с семгой и сливками

    Прекрасное лёгкое дополнение к основной трапезе летним днем.

    Ингредиенты:

    • Семга — 300 г
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт
    • Помидоры — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Сливки — 200 мл

    Приготовление:

    Подготовка продуктов

    Овощи помыть, почистить

    Картофель, томаты, лук порезать

    Морковь потереть на мелкой терке

    В кастрюле сварить рыбный бульон.

    Обжарить лук и морковь, добавить в бульон. Добавить обжаренные помидоры.

    Добавить в бульон нарезанный картофель. Влить сливки.

    Добавить остальные ингредиенты включая нарезанную рыбу.

    Готовить 15 минут.

    Сливочный супчик с креветками и ракушками

    Такое блюдо насытит организм полезностями и вмиг поднимет настроение.

    Ингредиенты:

    • Семга – 300 гр.
    • Креветки большие – 6 шт.
    • Ракушки – 200 гр.
    • Бульон овощной – 1,5 л.
    • Вино белое сухое – 100мл.
    • Сливки жирные – 1 ст.
    • Картофель – 3 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Стебель сельдерея – 1 шт.
    • Масло оливковое – 3 ст.л.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Специи – по вкусу.
    • Зелень – для подачи.

    Приготовление:

    Бульон поставить на плиту и довести до кипения. Картофель нарезать кубиком и отправить вариться в бульоне.

    На сковороде обжарить лук с морковкой и стеблем сельдерея до мягкости. Затем отправить овощи в кастрюлю. Добавить соль, перец по вкусу.

    Ракушки тщательно помыть. Креветки очистить и залить вином. Обжарить их на сковороде с чесноком и ракушками на протяжении 2- 3 минут и отставить. За это время, креветки поменяют цвет на ярко оранжевый, а ракушки откроются.

    Рыбу нарезать кубиком. Когда картофель сварится, в суп добавить рыбу, креветки с ракушками, сливки и специи. Довести до кипения и проварить на медленном огне около 5 минут, до готовности рыбы. И подавать к столу со свежей зеленью.

    Норвежский суп с семгой, треской, корнеплодами и сливками

    Когда вы делаете этот кремовый суп с тушеной рыбой, не стесняйтесь добавлять лосось, гребешки или креветки.

    Ингредиенты:

    • Масло – 6 ст.л.
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Сельдерей — 2 стебля
    • Перец — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Соль и черный перец
    • Морковь — 2 средних
    • Пастернак — 1 большой
    • Сельдерей — 1 маленький
    • Картофель — 4 средних
    • Рыбный бульон — 3 чашки
    • Молоко — 2 чашки молока
    • Сливки — 1 стакан
    • Вустерширский соус
    • Филе семги – 300 г
    • Укроп
    • Листья петрушки
    • Сок лимона
    • Хрустящий хлеб

    Приготовление:

    Нагрейте масло в кастрюле.

    Добавьте чеснок, сельдерей, лук, перец и лук-порей, и приправьте солью с перцем. Готовьте, помешивая, до мягкости, 8-10 минут.

    Добавьте морковь, пастернак, сельдерей, картофель, бульон, молоко, сливки и Вустерширский соус; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовить пока овощи не станут мягкими, около 25 минут.

    Добавьте семгу и продолжайте готовить, осторожно помешивая, пока рыба не будет приготовлена ​​через 6-8 минут. Перемешать в укропе, петрушке, лимонном соке. Подавать с хлебом.

    Нежный суп с треской

    Интерпретация норвежского супа с бедой рыбой. В результате превосходное и очень вкусное блюдо.

    Ингредиенты:

    • Треска – 1 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Стебель сельдерея – 2 шт.
    • Томаты свежие – 2 шт.
    • Картофель – 4 шт.
    • Масло растительное – 3 ст.л.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Перец душистый – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Мука – 2 ст.л.
    • Молоко – 2 ст.
    • Вино белое – 50 мл.

    Приготовление:

    Рыбу разделать, снять кожу, срезать плавники и разделать на филейные части. Все овощи очистить и помыть.

    В кастрюле вскипятить воду и отправить вариться рыбный хребет и кожу, для наваристого бульона. Туда же нарубить крупно одну луковицу, морковь и стебель сельдерея. Добавить соль, перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 20 минут.

    Варить бульон стоит на самом медленном огне, так он будет прозрачным.

    На сковороде обжарить измельченный лук, морковь и стебель сельдерея, до прозрачности. Добавить помидоры и готовить еще несколько минут.

    Содержимое кастрюли процедить, овощи и кости выбросить, бульон отправить опять на плиту. Отправить в бульон картофель и пассерованные овощи, варить до готовности картофеля. Нарезанное филе трески полить вином и отправить в суп.

    На сковороде отдельно растопить масло сливочное и обжарить на нем чеснок, добавить муку и обжаривать еще 2 минуты. Затем влить тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков. Соус должен загустеть. Вылить его в суп и прогреть все несколько минут. В конце добавить рубленую зелень.

    Сливочный суп с сёмгой — простой рецепт

    Упрощенный рецепт вкусного норвежского супа для быстрого приготовления.

    Ингредиенты:

    • Перец – 1 шт.
    • Картофель – 30 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Помидоры – 3 шт.
    • Семга – 200 г
    • Соль, перец
    • Зелень
    • Сметана
    • Сливочное масло

    Приготовление:

    Отварить бульон из обжаренной филе семги, залив рыбу водой. Добавить специи.

    Обжарить морковь, лук и помидоры. Добавить к супу.

    Добавить перец и картофель.

    Добавить сливочное масло.

    В конце приготовления, через 10 минут добавить сметану и подавать.

    Данный рецепт не предусматривает повторное разогревание, а потому его лучше готовить на оди прием пищи.

    Сырный суп по – норвежски

    Достаточно калорийное и насыщенное блюдо, любимое многими мужчинами.

    Ингредиенты:

    • Коктейль из морепродуктов – 200 гр.
    • Семга – 400 гр.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Картофель – 1 шт.
    • Сырок плавленый – 3 шт.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Масло растительное – 3 ст.л.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Семгу залить водой и отварить до готовности. Затем достать, разделать на кусочки и отставить. Бульон процедить и поставить снова на плиту.

    Натереть плавленый сыр и растворить в бульоне. Картофель очистить нарезать и отправить в кастрюлю, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.

    Отдельно на сковороде обжарить сначала лук, а затем добавить морковь и перец. Пассеровать до мягкости и отправить в суп.

    Морепродукты приправить специями и обжарить на протяжении 2 минут, затем отправить в суп. Добавить рыбные кусочки и снять с плиты.

    Лососевый похлебка на любой сезон

    Рыба и кукуруза придает вкус лета, в то время как картофель и сливки делают вашу похлебку густой и сытной, как вам нравится.

    Ингредиенты:

    • Семга – 200 г
    • Масло
    • Бульон куриный – 4 чашки
    • Кукуруза – 300 г
    • Картофель – 4 шт.
    • Молоко кокосовое или сливки — 1 стакан

    Приготовление:

    Растопите масло в кастрюле. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавить картофель и тушить около 15 минут.

    Взбить кукурузу в блендере. Добавьте смесь к бульону.

    Добавьте оставшуюся кукурузу в суп. Варите на медленном огне, пока кукуруза не станет мягкой.

    Добавьте рыбу в сковороду и тушите.

    Добавьте соль и перец по вкусу. Переложите рабу в бульон.

    Вкуснейший суп с красной рыбой

    Нежный, вкусный и яркий вкус этого блюда не оставит равнодушными.

    Ингредиенты:

    • Семга филе – 400 гр.
    • Бульон овощной – 2 л.
    • Картофель – 5 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Сливки 20% – 1 стакан.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Лимон – 0,5 шт.

    Приготовление:

    Картофель очистить нарезать и отправить вариться в кипящий бульон.

    На сковороде обжарить измельченный лук с чесноком до прозрачности. Когда картофель будет почти готов, отправить к нему обжаренный лук.

    Филе рыбы отделить от кожи и нарезать ровными кубиками, бросить ее в суп и влить сливки. Варить все вместе 5 минут, после закипания на медленном огне. Добавить соль и перец по вкусу и подавать к обеду с долькой лимона и свежей зеленью.

    Сливочный крем-суп с семгой и креветками

    Королевское блюдо с насыщенным вкусом и доступными ингредиентами.

    Ингредиенты:

    • Семга – 500 г
    • Креветки – 10 шт.
    • Бульон
    • Молоко – 1 стакан
    • Сливки – 200 мл
    • Морковь – 1 шт.
    • Перец – 1 шт.
    • Петрушка

    Приготовление:

    Все ингредиенты включая рыбу очистить и поместить нарезанными в кастрюлю.

    Добавить специи. Кипятить 5 минут.

    Добавить молоко и варить еще 10 минут.

    Добавить сливки.

    Добавить специи и петрушку.

    В конце приготовления добавить очищенные креветки и подавать. Разогревать нельзя.

    Ароматный суп с морепродуктами

    Рыбно – молочный суп с мидиями приятно удивит Вас и Ваших гостей за обеденным столом.

    Ингредиенты:

    • Мидии – 500 гр.
    • Филе семги – 150 гр.
    • Филе палтуса – 150 гр.
    • Бульон рыбный – 500 мл.
    • Сливки жирные – 150 мл.
    • Вино белое сухое – 50 мл.
    • Морковь – 1 шт.
    • Стебель сельдерея – 1 шт.
    • Молоко – 100 мл.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Лимон – 0,5 шт.
    • Соль, молотый перец – по вкусу.
    • Лук зеленый – 2 пера.

    Приготовление:

    Мидии хорошенько промыть, залить вином и отправить на сковородку. Выпаривать пока не раскроются. Затем отставить.

    Рыбный бульон довести до кипения. Бросить в него нарезанную морковь и стебель сельдерея. Варить до готовности. Затем добавить специи по вкусу, молоко, сливки и кусочки рыбного филе. Проварить все вместе.

    Небольшие кусочки рыбы стоит готовить не больше 5 минут, иначе они станут жёсткими.

    На дно тарелки выложить мидии и залить сливочным супом, украсить зеленым луком шнит и подавать к столу с долькой лимона.

    Северо-западный рецепт норвежского супа с семгой

    Этот рецепт использует некоторые из корнеплодов наряду с восхитительным лососем.

    Ингредиенты:

    • Зеленый перец – 1 шт.
    • Чеснок
    • Масло
    • Куриный бульон
    • Картофель – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Специи
    • Укроп
    • Кукуруза
    • Сливки – 200 мл
    • Семга – 300 г

    Приготовление:

    В большой кастрюле пассировать сельдерей, лук, зеленый перец и чеснок в масле, пока овощи не станут мягкими. Добавьте бульон, картофель, морковь, соль, перец и укроп; довести до кипения.

    Уменьшить тепло; накрыть крышкой и кипятить в течение 40 минут или пока овощи не станут почти нежными. Перемешать с кукурузой, добавить сливки и рыбу. Кипятите в течение 15 минут или до прогрева.

    Суп по – норвежски

    Один из вариантов приготовления рыбной похлебки.

    Ингредиенты:

    • Лосось – 500 гр.
    • Масло сливочное – 100 гр.
    • Мука – 2 ст.л.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Бульон овощной – 1 л.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    В кастрюле растопить половину масла и обжарить до прозрачности лук с морковью. Затем влить бульон и довести до кипения.

    На сковороде обжарить муку на сливочном масле с измельченным чесноком. Влить пол стакана бульона и размешать до однородности. Соус должен загустеть и быть однородным.

    Рыбу нарезать кусочками и отправить суп, туда же влить соус и добавить специи. Варить до готовности лосося. Подавать в горячем виде.

    Норвежский рыбный суп с семгой и сливками по-Бергскому рецепту

    Существуют разные, равно аутентичные способы изготовления этого супа. Большой раскол заключается между теми, кто любит сгущать суп с помощью муки и сливок, так он становится как похлебка, и теми, кто предпочитает его постным. Легче оценить уникальную кисло-сладкую свежесть супа, когда он сделан только с минимальным загустителем.

    Ингредиенты:

    • Бульон рыбный – 3 чашки
    • Морковь — 4 шт.
    • Сельдерей – 1 шт.
    • Мука
    • Петрушка
    • Сливки — 1 стакан
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • Красный уксус
    • Рыбные пельмени
    • Соль
    • Филе семги – 300 г

    Приготовление:

    Доведите рыбный бульон до кипения в большой кастрюле. Добавьте овощи, уменьшите огонь и дайте вариться 5 минут.

    Если вы используете муку, взбейте ее вместе со сливками в маленькой миске, добавьте сливки в суп и доведите до кипения. Добавьте сахар и уксус по вкусу; суп должен иметь тонкий кисло-сладкий аромат. Добавьте специи, если используете, и соль по вкусу. Добавьте пельмени с рыбой, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите в течение 7-8 минут, пока рыба не будет приготовлена.

    В то же время, взбейте вместе яичные желтки и сметану в маленькой миске. Вылейте суп в тарелки, равномерно добавить рыбу и пельмени. Аккуратно добавьте сметаны в каждую миску. Посыпьте луком, если хотите, и подавайте.

    Норвежский суп с копченой семгой, луком-пореем и картофелем

    Сливочные и обезжиренные — это не просто красивые слова, но это именно то, что вы получаете с этим простым бульоном.

    Ингредиенты:

    • Лук-порей – 2 шт.
    • Масло
    • Лист лавровый
    • Картофель – 2шт.
    • Бульон куриный – 2 чашки
    • Сливки – 100 мл
    • Семга копченая – 200 г
    • Лук – 1 шт.

    Приготовление:

    Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте лук-порей и лавровый лист. Приготовьте на медленном огне в течение 8-10 минут или до тех пор, пока лук-порей не станет действительно мягким, а затем перемешайте с картофелем.

    Налейте сливки в суп и доведите до кипения, затем осторожно готовите в течение 10-15 минут, пока картофель не станет нежным.

    Добавьте две трети рыбы, перемешайте и приправьте. Подавать суп в глубоких чашах с оставшейся копченой рыбой.

    Кремовый суп из спаржи с сушеной сёмгой

    Очень оригинальный и деликатный суп с сушенной сёмгой.

    Ингредиенты:

    • Винный уксус
    • Спаржа – 100 г
    • Филе сёмги – 200 г
    • Масло
    • Мука
    • Молоко – 1 стакан
    • Сливки – 200 г
    • Лимонный сок
    • Сахар
    • Укроп
    • Специи

    Приготовление:

    В кастрюле доведите спаржу и 4 стакана воды до кипения. Варить на медленном огне 10 мин. Слейте воду, оставляя воду от спаржи.

    Поместите уксус и 2 стакана воды в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте рыбу и варите 7 минут. Удалите с помощью щелевой ложки и нарежьте кусочками размером с укусом. Согрейте.

    Отложите часть спаржи и поместите оставшуюся спаржу в блендер вместе с варочной водой. Взбейте, затем процедите через сито.

    Растопите масло в кастрюле, добавьте муку и варите 2 минуты, помешивая. Вылейте молоко, сливки и очистите спаржу, постоянно помешивая и доведите до кипения. Кипятите в течение 5 минут. Приправьте по вкусу и добавьте щепотку сахара и лимонного сока. Добавьте спаржу.

    Вариант 1: Крем-суп из лосося — классический рецепт

    Среди огромного разнообразия первых блюд на первом месте стоят супы-пюре. Бывают они как рыбные и мясные, так и вегетарианские — из одних овощей. Густая консистенция позволяет их сделать единственным блюдом на обед, полноценным и питательным. Из лосося получается очень нежный крем суп, чаще всего в список ингредиентов включаются молоко или сливки. Причем жирность значения имеет только в контексте необходимой калорийности. Те, кто лишних калорий не бояться, могу смело брать жирные сливки.

    Ингредиенты

    :

    • 250 грамм филе лосося;
    • 1 морковка;
    • 1 луковица;
    • 100 грамм сливок;
    • 400 грамм рыбного бульона;
    • укроп и сухарики по вкусу.

    Пошаговый рецепт крем-супа из лосося

    Тонко порезать морковь, луковицу, обжарить в течение десяти минут, иногда помешивая, чтобы смесь не подгорела.

    Порезать рыбное филе, добавить в сковородку к овощам, обжарить пару минут.

    Налить в кастрюлю рыбный бульон, соединить с рыбой и овощами.

    Варить до готовности лосося.

    За десять минут до окончания готовки добавить в суп перец и сливки, перемешать.

    Взбить суп в блендере, довести до кипения и дать настояться под плотно закрытой крышкой минут десять.

    Для приготовления рыбного бульона можно использовать головы и хвосты любых рыб, в том числе и лосося. Сначала все нужно хорошо промыть, удалить жабры и чешуя, потом необходимо залить водой, добавить морковку, лук, лавровый лиц и перец горошком. Варить в течение сорока пяти минут, после процедить бульон. Перед тем как ставить блюдо на стол в каждую порцию супа следуют добавить мелко нарубленную зелень укропа, масло и сухарики.

    Рецепт: Просто как 123 уха в казане по-фински

    Ингредиенты:
    голова и хвост семги — 1 шт;
    филе семги — 1 кг;
    соль — по вкусу;
    масло растительное — 70 мл;
    масло сливочное — 100 гр;
    сливки 20% — 0,5 л;
    укроп — пучек;
    смесь перцев — щепотка;
    лавровый лист — 4 шт;
    картофель — 1 кг;
    лук репчатый — 3-4 шт;
    морковь — 2 шт

    Для приготовления ухи используется казан на 12 литров.
    В казан наливаем примерно 8 литров.


    Сначала в казан кладем голову с удаленными жабрами, хвост, лук, кости и шкуру, отделенную от филе.

    Пока закипает вода в казане нужно приготовить поджарку.

    В сотейник кладем сливочное масло и туда же вливаем

    70 мл подсолнечного масла. Лук нарезаем на мелкий
    кубик и отправляем в сотейник. Морковь натираем на
    крупной терке или нарезаем соломкой, кому как удобней.

    Когда казан начинает закипать то образуется пена,
    которую необходимо убирать.

    В это время нарезаем семгу на порционные кусочки,
    примерно полтора сантиметра на полтора.

    Бульон варился тридцать мину на неактивном кипении,
    достаем голову, хвост лук и процеживаем бульон.


    Заливаем бульон в казан и доводим до кипения.
    В кипящий бульон выкладываем картофель,


    нарезанный кубиками и варим на большом огне двадцать минут.
    После этого добавляем в казан смесь перцев, лавровый лист,
    поджарку, солим и помешав варим десять минут.


    Через десять минут в казан выливаем сливки и
    кладем филе семги. Все перемешиваем и варим
    пять минут. И по истечении этого времени
    кладем мелко нарезанный укроп, а также
    пробуем на соль.

    Сливочная уха на красной рыбе готова, приятного аппетита.

    Время приготовления: PT01h50M1 ч. 40 мин.

    Это хороший рецепт?

    Рецепт крем-супа из лосося

    Рецепт крем-супа из лосося | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Исследовать все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    % Дневная норма *

    белок: 22,8 г 46 %

    углеводы: 26.3G 9%

    Пищевые волокна: 1,6 г 6%

    сахара: 2,6 г

    жир: 41,5 г 64%

    Насыщенный жир: 18.3 г 92%

    Холестерин: 146,2 мг 49%

    Витамин A IU: 1011.9 IU 20%

    Ниацина эквиваленты: 12,5 мг 96%

    Витамин B6: 0,5 мг 31%

    Витамин C: 5 мг 8%

    Folate: 59.8MCG 15%

    Кальций: 127,2 мг 13%

    Железо: 2.2 мг 12 %

    магний: 45.9 мг 16 %

    калий: 548,1 мг 15 %

    натрий: 543,6 мг 22 %

    тиамин: 0,3 мг 26 %

    калории из жира: 373,7

    калории в расчете на дневную калорийность2

    Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям крем-супа из лосося

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили крем-суп из лосося в избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Похлебка из лосося с луком-пореем и пастернаком — Zestful Kitchen

    Этот рецепт похлебки из лосося заменяет густой суп на основе сливок на более легкую и яркую версию, не менее успокаивающую и гораздо более питательную. Этот суп, наполненный свежим луком-пореем, сельдереем, зеленым луком и укропом, содержит только лучшие ингредиенты. Этот ужин в одной кастрюле с кусочками лосося и сладким пастернаком обязательно удовлетворит даже самых голодных едоков.

    Облегченная похлебка из лосося с ярким вкусом

    Я нахожу, что многие современные похлебки наполнены густыми сливками и маслом. И хотя это, безусловно, декадентский и вкусный, все, что вы действительно сияете, — это вкус жирных молочных продуктов, в то время как нежные вкусы рыбы, овощей и трав становятся мутными и скрытыми. Мы здесь любим лосося, и последнее, что мы хотим сделать, это скрыть его вкус.

    Вместо густых сливок и тонн масла я использую цельное молоко и, по желанию, половинку полуфабриката.Это

    , необязательный , а просто всплеск по какой-то причине. Похлебке не нужно , но короткая порция четверти чашки добавляет приятный пикантный вкус. Нет или не хотите покупать? Просто пропустите это!

    Для свежей и ароматной похлебки я использовал различные овощи, которые делают гораздо больше, чем просто удовлетворяют вашу дневную норму овощей. Вместо картофеля (который является классическим) я выбрал земляной пастернак. Затем лук-порей добавляет прекрасный сладкий аромат лука, а сельдерей добавляет хруст.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло экстра-класса: оливковое масло делает этот суп легким и полезным, но для более изысканного и пикантного супа используйте несоленое масло.
    • Овощи: суп с луком-пореем, сельдереем и пастернаком. Мне нравится сладкая приземленность, которую пастернак придает этой похлебке. Если вы не любите пастернак, вы также можете использовать картофель «бэби голд» или «юкон голд».
    • Специи и травы: сушеный лавровый лист, свежий чеснок, свежий тимьян (при необходимости можно заменить сушеным тимьяном, используйте половину указанного количества), измельченные хлопья красного перца и кошерная соль составляют основу этой похлебки.В конце добавляют зеленый лук и укроп для большей дозы свежести.
    • Вермут или сухое белое вино: либо хорошо подходят для этого, либо являются необязательными.
    • Бульон из морепродуктов: Если вы не можете найти бульон из морепродуктов, вы также можете использовать сок моллюсков и воду в пропорции 1:1.
    • Лосось, выловленный в дикой природе: Я предпочитаю вкус и цвет лосося, выловленного в дикой природе. Если вы выберете более толстое филе, лососю придется постоять в похлебке еще пару минут, пока он не будет приготовлен.
    • Цельное молоко: Я считаю, что цельное молоко добавляет достаточно насыщенности, не скрывая нежный вкус лосося и лука-порея.
    • Кукурузный крахмал: важен для загущения супа. Если кукурузный крахмал вам не подходит, попробуйте использовать крахмал маранты.
    • Пополам: просто капля (¼ стакана) пополам придает приятную сливочную консистенцию, это совершенно необязательно, но я считаю, что это делает похлёбку более пикантной.

    Пошаговые изображения

    Какой тип лосося использовать:

    Мне нравится вкус и потрясающий цвет дикого лосося в этой похлебке.Если вы можете найти или предпочитаете только выращенный на ферме лосось, вам, возможно, придется оставить лосося в кастрюле закрытым на одну-две минуты дольше, поскольку у выращенного на ферме филе, как правило, более толстое.

    В этой похлебке важно использовать лосося без кожи (если не снять кожу, в супе останется чешуя)! В случае, если вы можете найти лосося только с кожей, попросите продавца рыбы или продавца морепродуктов снять для вас кожу. Если в конечном итоге вам придется снять кожу самостоятельно, используйте очень острый нож и постарайтесь не срезать слишком много мякоти лосося.

    Советы по приготовлению похлебки из лосося:

    • Доведите суп до кипения после добавления молока и кукурузного крахмала, но следите, чтобы он не закипел и не кипел слишком долго. Как только суп закипит, снимите его с огня и добавьте лосося. Нет необходимости, чтобы суп варился дольше.
    • Лосось будет продолжать готовиться, пока он находится в горячем супе, поэтому важно соблюдать указанное время. Если вы хотите сделать это заранее, следуйте инструкциям рецепта непосредственно перед добавлением лосося.Когда будете готовы к употреблению, разогрейте суп до кипения и следуйте остальным инструкциям по приготовлению.
    • Подавать немедленно. Если у вас остались остатки, разогрейте суп на медленном огне, пока он не закипит.

    Вариации:

    • Добавьте 1-дюймовые кусочки спаржи в кастрюлю с лососем.
    • Добавьте замороженный горошек в конце вместе с травами.
    • Вместо пастернака можно использовать половинки молодого картофеля.
    • Используйте морковь вместо пастернака.
    • Для большей декаданса используйте половину молока вместо молока.
    • Приготовьте кукурузную похлебку из лосося, добавив свежие кукурузные зерна в похлебку с молоком и кукурузным крахмалом.

    Если вы попробуете этот рецепт похлебки из лосося, обязательно дайте мне знать! Оставьте комментарий со звездным рейтингом ниже. Вы также можете сделать фото и отметить @zestfulkitchen в Instagram. Я люблю слышать и видеть ваши творения ZK!

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Легкая и яркая похлебка из лосося, приготовленная из лука-порея, пастернака, свежей зелени и капельки вермута или вина.Подавайте отдельно или в паре с вашими любимыми обеденными булочками.


    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима или несоленого сливочного масла
    • 2 лука-порея, обрезанных, разрезанных вдоль пополам и нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма (только белые и светло-зеленые части)
    • 2 сушеных лавровых листа
    • 2 чайные ложки измельченного свежего чеснока
    • 2 чайные ложки измельченного свежего тимьяна
    • ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
    • Кошерная соль
    • ¼ стакана вермута или белого сухого вина, опционально  
    • 4 стакана бульона из морепродуктов *
    • Пастернак весом ¾–1 фунта, нарезанный на кусочки по ½ дюйма (примерно 3 больших пастернака) 
    • 4 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками толщиной ¼ дюйма (2 стакана) 
    • 1 фунт филе дикого лосося без кожи, нарезанного на куски по 1 дюйму
    • 2 чашки цельного молока
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • молотый черный перец
    • ¼ чашки пополам, опционально  
    • 3 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

    Лук-порей разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками толщиной ¼ дюйма; переложите в большую миску и залейте холодной водой.Лук-порей нарезается ломтиками в воде; дайте отдохнуть 10 минут. Шумовкой или пауком (или руками) процедите лук-порей из воды, стараясь не поднимать грязь на дно чаши. Переложите на чистое кухонное полотенце и промокните/потрите, чтобы высушить.

    Нагрейте масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук-порей, лавровый лист, чеснок, тимьян, хлопья красного перца и ¾ чайной ложки соли; готовьте, пока лук-порей не станет мягким, но не подрумянится, около 6 минут.

    Добавьте вермут (или вино) и готовьте, пока он почти не выпарится.Добавьте бульон, пастернак и сельдерей; увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, частично накрыв крышкой, пока пастернак не станет мягким, 10 минут. Взбейте вместе молоко и кукурузный крахмал, добавьте в кастрюлю и снова доведите суп до кипения. Приправьте лосося ¼ чайной ложки по соли и перца, добавьте в суп, накройте крышкой и снимите с огня; дайте постоять 3 минуты.

    Добавить укроп и зеленый лук, приправить солью и перцем по вкусу; служить немедленно.



    Примечания

    Бульон из морепродуктов: бульон из морепродуктов можно найти в коробках по 32 или 14 унций.Банки по 5 унций. Если все, что вы можете найти, это банки на 14,5 унций, используйте две банки + ½ стакана воды. Если вы не можете найти бульон из морепродуктов, замените его 2 стаканами (двумя бутылками по 8 унций) сока моллюсков + 2 стаканами воды. Я не рекомендую менять бульон из морепродуктов на куриный, так как он не такой вкусный.

    Безмолочные: вместо цельного молока используйте неподслащенное и неароматизированное ореховое или соевое молоко или консервированное кокосовое молоко.

    Вермут/вино: здесь отлично работает. Если вы хотите использовать что-то еще более классическое, вместо этого используйте перно.Начните с 2 столовых ложек.


    Питание

    • Размер порции: 2 чашки
    • Калории: 396
    • Сахар: 10 г
    • Натрий: 872 мг
    • Жир: 20 г
    • Насыщенный жир: 5 г
    • Углеводы: 22 г
    • Волокно: 4 г
    • Белок: 27 г
    • Холестерин: 64 мг

    Ключевые слова: похлебка из лосося, суп из лосося, похлебка, полезная похлебка, похлебка из морепродуктов, рыбная похлебка

    Карта рецептов на базе

    Суп из лосося (Лохикеитто) Рецепт – Мать-Земля Живая

    Фото Стефана Веттайнена

    Этот свежий суп, приготовленный из лосося, сливок и укропа, легкий, но сытный.

    1 час ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ

    50 мин ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    10 минут ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

    4 порции ПОРЦИИ

    На складе

    • 1 голова лосося (около 3 фунтов), очищенная, с удаленными жабрами
    • 1 небольшая желтая луковица, разрезанная пополам
    • 1 морковь, очищенная и разрезанная пополам
    • 1 лавровый лист
    • 8 горошин черного перца
    • 1 чайная ложка соли
    • 8 стаканов воды

    Для супа

    • 1 желтая луковица, мелко нарезанная
    • 1 столовая ложка соленого масла
    • 4 вареных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 3/4 дюйма
    • Щепотка молотого душистого перца
    • 6 чашек бульона из лосося или готового рыбного бульона
    • Соль
    • Свежемолотый перец
    • 1 толстый ломтик кислого ржаного хлеба, обильно смазанный маслом с одной стороны
    • 1 фунт филе лосося, без кожи, нарезанное на кусочки по 1 дюйму
    • 6-8 столовых ложек густых сливок
    • 1/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа
    • 1 (2 унции) банка икры форели (опционально)
    • Поместите исходные ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь и варите, частично накрыв, в течение 30 минут. Процедить через мелкое сито в большую мерную чашку из пирекса или другую миску и отставить в сторону. Откажитесь от твердых веществ.
    • В большой кастрюле на среднем или слабом огне обжарьте лук в масле до мягкости, но не до коричневого цвета, 6–7 минут.
    • Добавьте картофель и душистый перец, затем добавьте бульон, 3/4 чайной ложки соли и перца. Положите хлеб на поверхность бульона маслом вверх и накройте кастрюлю. Варить до готовности картофеля, около 10 минут.
    • Лопаткой с прорезями выньте хлеб (и съешьте его!).В этот момент вы можете либо продолжить приготовление супа, либо выключить огонь и оставить суп почти готовым к подаче. Примерно за 10 минут до подачи доведите суп до кипения. Добавьте лосося и готовьте очень недолго, пока рыба не станет почти непрозрачной, всего 3-4 минуты.
    • Быстро вмешайте сливки и большую часть укропа (оставив немного для украшения), следя за тем, чтобы суп не закипел. Попробуйте и добавьте немного перца и больше соли по вкусу. Перед подачей разлейте по тарелкам и украсьте каждую свежей зеленью укропа и ложкой икры форели.Совершите кулинарное путешествие и насладитесь скандинавской едой в книге «Скандинавская диета: здоровое питание с акцентом на окружающую среду».
    ПЕЧАТЬ РЕЦЕПТА

    Секрет этого всеми любимого финского супа — хороший свежий лосось и хороший рыбный бульон. Имея их под рукой, приготовить их совсем несложно, и к тому же у них есть бонус: тот, кто приготовит суп, съест ломтик ржаного хлеба с маслом, впитавшего в себя полезные свойства бульона. Хотя вы можете купить приличный рыбный бульон, приготовление собственного займет всего полчаса, и оно того стоит из-за глубины аромата, который он добавляет.

    Многие рецепты лохикеитто насыщены сливками. Этот более легкий, но вы можете добавить больше по своему вкусу (возможно, вам придется добавить больше соли). Если вы можете найти немного ярко-оранжевой икры форели, добавьте ложку в каждую миску.

    The Dibble: рецепт похлебки из морепродуктов

    Похлебка из морепродуктов от шеф-повара Мэя далека от традиционной походной еды.

     

     

    Сентябрь 2007 г.

    Обзоры продуктов / Основные закуски / Супы и бульоны

    Рецепт: сливочная похлебка из морепродуктов в бульоне с тмином и тимьяном

    Добавьте устриц, лосося, креветок ~ Сделайте свой собственный суп

    Шеф-повар Тимоти Мэй из курорта Clayoquot Wilderness Resort на острове Ванкувер, Британская Колумбия, делает упор на использование местных морепродуктов для приготовления блюд в стиле «глэмпинг» (гламурный кемпинг).До курорта Clayoquot Wilderness можно добраться только на самолете или на лодке, поэтому, хотя вы почувствуете атмосферу уединенного кемпинга, курорт далек от «жестокости». Он предоставляет белые брезентовые палатки, украшенные персидскими коврами и антиквариатом — то, как члены королевской семьи отправляются в поход. Во время отпуска выберите из целого ряда «глэмпинговых» мероприятий, таких как рыбалка, наблюдение за китами, каякинг, катание на горных велосипедах и многое другое. Посетите сайт WildRetreat.com для получения информации.

    Шеф-повар Мэй использует местные ингредиенты, и здесь можно отведать множество вкусных морепродуктов.Этот крем-суп из морепродуктов можно приготовить из смешанных морепродуктов или ваших любимых: он может стать похлебкой из устриц, похлебкой из лосося, даже похлебкой из креветок (но чтобы сделать его легким и элегантным, не добавляйте моллюски и мидии — меньше очистки при приготовлении, меньше работа для ваших гостей). Также см. рецепт дикого тихоокеанского лосося от шеф-повара Мэя.

    Ингредиенты

    • 2 фунта морепродуктов*
    • 1 пучок свежего тимьяна
    • 2 стакана овощного бульона†
    • Оливковое масло
    • 1 пинта взбитых сливок
    • Перец черный горошком, свежемолотый или дробленый
    • 1 лимон, сок
    • Тмин по вкусу
    • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками   
    • Морская соль
    • 2 столовые ложки зеленого лука, нарезанного

    • Гарнир из целых веточек тимьяна

    * При желании вы можете использовать любые устрицы, морские гребешки, креветки, лосося, треску или все, что вам нравится.
    † При приготовлении собственного овощного бульона получается гораздо более вкусный бульон, чем при использовании консервированного продукта.

    Направления

    Вы можете приготовить суп за день, а не морепродукты, чтобы вкусы смешались. В день подачи разогрейте похлебку, готовя морепродукты.

    1. Приправить морепродукты лимоном, морской солью и свежим черным перцем. Отложите до последних нескольких минут перед подачей супа

    2. Обжарить лук с оливковым маслом и тмином; варить, пока они не станут прозрачными.

    3. Добавить овощной бульон и вскипятить. Добавьте взбитые сливки. Хорошо смешайте.

    4. Приправьте бульон по вкусу и добавьте свежий тимьян, оставив 4 веточки для украшения.

    5. Обжарить морепродукты на раскаленной сковороде с маслом. Готовьте морепродукты средней прожарки — не переварите.
    6. Художественно разложите морепродукты в подогретых суповых тарелках.Добавьте суп. Украсить зеленым луком.

    На 4 порции.

    ПОСМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

    Рецепт и фото © Clayoquot Wilderness Resort. Все права защищены. Другой материал Lifestyle Direct, Inc. Все права защищены.

    Рецепт сливочного тосканского лосося (20 минут!)

    Бесплатно: 5 секретов быстрого здорового ужина

    Получить сейчас

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

    Вы не поверите, насколько сочным является рецепт сливочного тосканского лосося — это один из моих любимых рыбных рецептов! Лосось слоеный и нежный, соус сливочный и сырный, а вяленые помидоры дополняют его.

    Лучше всего то, что это блюдо готовится из простых ингредиентов и готовится за 20 минут, так что, хотя оно достаточно приятно для гостей, оно достаточно легко для простого, здорового ужина. Во многих рецептах сливочно-чесночного соуса в качестве загустителей используется мука или кукурузный крахмал, но я покажу вам, как приготовить вкусный соус без них.

    Что такое тосканский лосось?

    Тосканский лосось со сливочно-чесночным соусом, приготовленный из шпината и вяленых томатов в шелковистом соусе. Crock Pot Тосканская курица и сливочная курица с вялеными томатами также используют аналогичные соусы.

    Почему вам понравится этот рецепт сливочного тосканского лосося

    • Пикантное и насыщенное блюдо
    • Нежный слоеный лосось в сливочном соусе
    • Простые ингредиенты, которые можно найти в любом продуктовом магазине
    • Готовится за 20 минут
    • Delicious Delicious
    • полезный ужин

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для сливочно-чесночного тосканского лосося, что каждый из них делает в рецепте, а также варианты замены.Размеры см. в карточке рецепта ниже.

    • Филе лосося – Если есть возможность, возьмите лосося с кожей, что сделает блюдо более ароматным (даже если вы предпочитаете не есть кожу). Я всегда беру дикого лосося, но подойдет любой вид. Узнайте больше о различных видах лосося и о том, как его выбрать, в моем посте с рецептами запеченного лосося.)
    • Морская соль и черный перец
    • Оливковое масло — Для обжаривания. Масло авокадо также можно использовать.Я не рекомендую использовать масло, так как оно не идеально подходит для приготовления пищи на сильном огне.
    • Чеснок – Используйте свежие зубчики чеснока для лучшего вкуса или консервированный чеснок для удобства.
    • Вяленые помидоры – Вы можете сделать свои собственные домашние вяленые помидоры или купить их. Если вы покупаете в магазине, я рекомендую вяленые помидоры, упакованные в масло для лучшего вкуса. Если вы покупаете вяленые помидоры без масла, перед использованием их необходимо повторно увлажнить в масле.
    • Молодой шпинат – Свежий шпинат подходит лучше всего, но если все, что у вас есть, заморожено, вы можете хорошо слить его и использовать вместо него.
    • Густые сливки – это основа сливочного соуса. Полножирное кокосовое молоко работает как заменитель, но в блюде все равно будут молочные продукты из-за сыра пармезан.
    • Куриный бульон – придает соусу глубину. Вы также можете использовать овощной бульон, если хотите, или костный бульон для дополнительного питания.
    • Сыр пармезан – придает соусу пикантный, насыщенный вкус, а также помогает загустеть без муки или кукурузного крахмала. (Сыр может быть заменителем кукурузного крахмала для загущения сливочных соусов).Используйте тертый сыр, чтобы он легко растворялся в соусе. Сыр можно не добавлять, если очень хочется, но соус будет более жидким.

    ИДЕЯ ЗАМЕНЫ: Используйте свежие помидоры черри и базилик вместо вяленых помидоров и шпината.

    Как приготовить тосканский лосось

    В этом разделе показано, как приготовить сливочный тосканский чесночный лосось, с пошаговыми фотографиями и подробным описанием техники. Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

    1. Тепло. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет мерцающим и горячим.
    2. Сухой. Используйте бумажное полотенце, чтобы полностью обсушить лосося. Удаление влаги помогает лососю лучше подрумяниться и сформировать красивую золотистую корочку.
    3. Сезон. Приправить лосося морской солью и черным перцем непосредственно перед добавлением в сковороду. (Если вы сделаете это прямо перед приготовлением, лосось останется сухим.
    4. Обжарить. Положите рыбу кожей вниз в один слой.Используйте лопаточку для рыбы, чтобы надавить на каждое филе в течение примерно 10 секунд, чтобы предотвратить скручивание. Высушите до 80-90% непрозрачности. (Этот же метод я использую для классического обжаривания лосося, где я объясняю эту технику более подробно.)
    1. Готовый лосось. Переверните филе лосося и готовьте до средней температуры. Снимите лосося со сковороды и переложите на тарелку. Накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

    СОВЕТ: Я рекомендую обжаривать лосося до средней степени обжаривания, но вы можете выбрать степень прожарки по своему вкусу.

    Готовить при температуре 125 градусов F (52 градуса C) для средней прожарки, 130 градусов F (54 градуса C) для средней прожарки или 140 градусов F (60 градусов C) для полной прожарки. Готовность лучше всего проверять с помощью термометра для мяса, но для проверки можно также размять рыбу вилкой.

    1. Приготовить чеснок и помидоры. Чтобы приготовить соус из тосканского лосося, начните с добавления в сковороду измельченного чеснока и вяленых помидоров. Обжаривайте, пока чеснок не станет ароматным.
    2. Добавьте жидкости. Добавьте куриный бульон и густые сливки. Доведите до кипения, затем варите, пока не начнет густеть.
    1. Добавить шпинат. Вмешайте шпинат в соус, уменьшите огонь и готовьте, пока он не станет мягким.
    2. Загустить соус. Добавьте сыр пармезан, пока он не станет однородным и густым.
    1. Серв. Добавьте лосося обратно в сковороду кожей вниз и полейте рыбу соусом. Вы можете украсить свежей петрушкой, если хотите, но я не считаю это необходимым, так как шпинат и помидоры уже дают яркий цвет.

    Инструкции по хранению

    • Магазин: Хранить тосканский сливочный лосось в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.
    • Разогрев: Осторожно разогрейте оставшийся лосось на горячей сковороде. Разогревать в микроволновке не рекомендуется, так как рыба пережарится и кожа станет мягкой, но в крайнем случае можно.
    • Заморозка: Замораживание этого блюда не рекомендуется, так как молочные продукты в соусе изменят текстуру в процессе замораживания/оттаивания.

    Что подавать со сливочным тосканским лососем

    Чеснок Тосканский лосось обычно подают с рисом или макаронами — попробуйте рис с цветной капустой или лапшу из цуккини для дополнительной порции овощей. Вы также можете попробовать один из следующих полезных гарниров:

    Другие простые рецепты лосося

    Если вам нравится этот рецепт тосканского лосося со сливочно-чесночным соусом, вам также могут понравиться некоторые другие простые идеи лосося:

    Любимые рецепты читателей

    Рецепт карта ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

    Тосканский лосось со сливками

    Этот рецепт тосканского лосося со сливками — впечатляющее блюдо, приготовление которого занимает всего 20 минут.Достаточно хорошо для развлечений, достаточно легко для будних вечеров!

    Приготовление: 20 минут

    Всего: 20 минут

    Порций: 4 (рецепт регулируется в соответствии с масштабом)

    Видеорецепт

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Полностью промокните филе лосося бумажными полотенцами – это обеспечит равномерное подрумянивание.

    2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с толстым дном на средне-сильном огне в течение 2 минут, пока масло не станет мерцающим и горячим. (Вы можете проверить, достаточно ли она горячая, добавив в сковороду каплю воды; если она шипит, сковорода готова.)

    3. Как только сковорода нагреется, непосредственно перед тем, как вы будете готовы обжаривать лосося, приправьте с обеих сторон морской солью и черным перцем. №

    4. Положите филе рыбы на сковороду в один слой кожей вниз. Используйте лопаточку для рыбы, чтобы надавить на каждое филе в течение первых 10 секунд сразу после его добавления на сковороду, чтобы предотвратить скручивание. Обжаривайте, не двигаясь, в течение 5-6 минут, пока лосось не станет прозрачным на 80-90%; только верх будет не совсем готов.

    5. Лопаткой для рыбы переверните филе лосося.Готовьте лосося около 1-2 минут, пока внутренняя температура лосося не достигнет 130 градусов по Фаренгейту (54 градуса по Цельсию), что означает среднюю прожарку.

    6. Переложите лосось на тарелку и накройте фольгой, чтобы он не остыл.

    7. Уменьшить огонь до среднего. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и вяленые помидоры. Обжаривайте 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным.

    8. Добавьте куриный бульон и густые сливки. Доведите соус до слабого кипения, затем варите около 5 минут, пока объем не уменьшится на 1/4.

    9. Добавьте шпинат и готовьте в течение 1-2 минут, часто помешивая, пока шпинат не станет едва увядшим.

    10. Уменьшите огонь до минимума. Вмешайте тертый сыр пармезан, постоянно помешивая, пока он не станет однородным и расплавленным. (Здесь можно добавить соль и перец по вкусу, но я не нашел в этом необходимости.)

    11. Вернуть лосося на сковороду кожей вниз и полить рыбу соусом. Если вам нравится прожарка выше средней, нагревайте еще несколько минут, пока она не будет готова по вашему вкусу.

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1 филе лосося с соусом

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Калории 584

    FAL 41.3G

    Белок 40,1 г

    Тотальные углеводы 10,6 г

    Net CARBS 8,4 г

    Fibre 2.2G

    Сахар 6,4 г

    Технические факты питания предоставляются в качестве вежливости.Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Когда дело доходит до приготовления рыбного супа, выбор гораздо больше, чем из лосося

    Для большинства из нас в Ирландии рыбный суп означает похлебку, а похлебка означает лосося.Хотя я являюсь поклонником органического лосося или дикого лосося, когда я его получаю, в море гораздо больше рыбы, когда дело доходит до приготовления ухи.

    В это время года много пикши. Косяки плавают по всей Северной Атлантике. Для некоторых это плохой родственник трески, однако я считаю, что мы должны стараться есть больше этого вида и, возможно, время от времени давать треске небольшой перерыв.

    Пикша

    стоит недорого, поэтому ее можно использовать в супах или бульонах.Для многих пикша и коли взаимозаменяемы, но рыба немного отличается. Суп, представленный ниже, отлично подходит для приготовления в середине недели. Вы даже можете использовать копченую или замороженную пикшу. Если вы используете замороженную пикшу, просто дайте рыбе приготовиться еще минуту или две, прежде чем добавлять мидии.

    Мидии — это удивительный фаст-фуд и они быстро готовятся, поэтому всегда добавляйте их в последние минуты приготовления.Не стесняйтесь использовать кокосовое молоко и лемонграсс вместо сливок и укропа, чтобы приготовить рыбный суп в тайском стиле.

    Как приготовить суп из пикши и мидий

    В большой кастрюле растопить 50 г сливочного масла с небольшим количеством масла. Когда масло вспенится, добавьте одну нарезанную кубиками луковицу и один нарезанный лук-порей с несколькими веточками тимьяна. Обжаривайте несколько минут, а затем добавьте одну нарезанную кубиками картофелину и щепотку соли. Налейте 150 мл сидра в кастрюлю и дайте алкоголю испариться.Добавьте 500 мл рыбного бульона и доведите до кипения.

    Когда картошка будет почти готова (она должна еще немного хрустеть), добавьте 150 мл сливок и снова доведите до кипения. Добавьте 250 г нарезанной пикши (с кожурой), а через несколько минут добавьте 250 г мидий. Накройте крышкой и готовьте на пару, пока мидии не раскроются. Обычно это занимает одну-две минуты. Подача: разлейте в четыре тарелки и украсьте небольшим количеством молотого диллиска и небольшим количеством рапсового масла холодного отжима.

    Кукурузная похлебка из лосося с лимоном и тимьяном

    Я люблю супы. Похлебка из моллюсков — моя любимая зимняя еда.

    Рыбные похлебки — это не то, что я ел в больших количествах. Не потому, что я их не люблю, просто я живу далеко-далеко от океана, и в большинстве ресторанов Юты вы просто не найдете рыбных похлебок.

    Сегодня у меня как раз в холодильнике лежал фунт лосося.

    Недостаточно, чтобы накормить мою семью в качестве основного блюда. Это нужно было растянуть дальше, чем это.

    Ага! Прекрасная возможность приготовить свою собственную рыбную похлебку! (Или вы можете просто купить рыбу специально для этой цели. Если вам нравится вся фантазия с вашей способностью планировать заранее. Мне просто нравится летать на месте моих штанов. Иногда. )

    Этот суп в основном состоит из бульона, в конце которого добавляют немного густых сливок.

    Содержит все традиционные компоненты похлебки: Лук, Кукуруза, Картофель, Травы, Сливки.

    И еще один, не такой традиционный:

    Лимон.

    Должна вам сказать, совершенно поразительно, что цедра лимона делает с рыбной похлебкой.

    Он делает вещи лучше.

    Даже мой двухлетний сын сказал мне, что это «лучший суп на свете».

    Я сделал вдвое больше, чем нужно, чтобы прокормить семью, и не осталось ни капли.

    Ну, кроме миски, которую я спрятал в овощном ящике, накрытой мешком с зеленым луком.

    У меня проблемы.

    Я знаю.

    Лосось кукурузной кухни с лимоном и тимьяном

    ингредиенты

    • 2 T. Оливковое масло
    • 1 маленький желтый лук, нарезанный нарезанный 60102
    • 4 стебля сельдерея, нарезанные нарезанные навалом
    • 5 Большой белый или желтый картофель, нарезанные кубиками маленькие ( 1/4″), кожура
    • 2 шт. Свежий тимьян
    • 1 шт.Кошерная соль
    • 2 щепотки Мускатный орех
    • ⅓ . Мука
    • 6 C. Куриный бульон
    • 1 фунт Замороженная сладкая белая кукуруза (или свежая, если удастся ее найти!)
    • Цедра ¾ лимона
    • 1 C. Густые сливки

    Инструкции

    1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем/сильном огне.
    2. Добавьте лук, сельдерей, картофель, тимьян, соль, и мускатный орех к маслу и пассеровать в течение 10 минут.* Чем мельче вы нарежете картофель, тем быстрее он приготовится.
    3. Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю муку и перемешайте, чтобы покрыть овощи.
    4. Готовьте мучную смесь в течение 1 минуты.
    5. Добавьте 2 ст. куриного бульона и хорошо перемешайте, доведя до кипения.
    6. Добавьте в кастрюлю оставшийся куриный бульон вместе с кукурузой и варите еще 10 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким.
    7. Добавьте в суп цедру лимона и жирные сливки и снова доведите до кипения.
    8. Добавьте лосося в суп и перемешайте.
    9. Дайте покипеть на медленном огне в течение 3–4 минут или до готовности лосося. Аккуратно перемешайте, чтобы лосось не сильно распался.
    10. Снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте зеленый лук.
    11. Наслаждайтесь!

    3.2.2925

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.