Тыквенные семечки в духовке рецепт: в духовке, на сковороде, в микроволновке. Как пожарить тыквенные семечки с солью и без соли, рецепты блюд


Содержание

в духовке, на сковороде, в микроволновке. Как пожарить тыквенные семечки с солью и без соли, рецепты блюд

Состав и ценность семян тыквы

Как известно, тыква — весьма полезный продукт. Причем совершенно неважно в каком виде она употребляется — в свежем, вяленом или вы готовите что-то из замороженного продукта. А в чем польза тыквенных семечек? Она общеизвестна.

Тыквенные семечки способствуют улучшению состояния кожи головы, предотвращая перхоть, хорошо влияют на кожу, ногти и зубы, так как в их составе содержится большое количество такого необходимого кальция.

Тыквенные семечки справляются с мужскими половыми заболеваниями, улучшая состояние органов на начальной стадии заболевания. Именно поэтому тыквенные семечки столь популярны.

Но, также не стоит забывать о том, что они невероятно вкусные и служат отличным дополнением к любому приготовленному блюду.

Вырастить тыкву на огороде совсем несложно. Но одного этого для получения столь ценных семечек недостаточно. Очень важно еще правильно убрать урожай и выбрать способ для его сохранения.

Мы расскажем, как сохранить тыквенные семечки в домашних условиях, не потеряв их драгоценных витаминов.

Тыквенные семечки — источник витаминов

Первый и самый проверенный способ в этом случае – это сушка. Именно благодаря ей мы и зимой сможете наслаждаться приятным и с детства любимым вкусом.

Чем полезны тыквенные семечки

Можно ли сушить тыквенные семечки? Тыквенные семечки сушат испокон веков. Еще в древней Руси семечки были любимым лакомством и шли в ход не хуже, чем семена подсолнуха. Сегодня в магазинах вы также можете увидеть сотни разноцветных упаковочек с семенами.

Это значит, что семечки сушить можно, главное делать это правильно. Многие пытаются пользоваться самым легким способом – семечки просто напросто

оставляют на солнце, на длительное время. За это время влага испаряется, и семечки становятся полностью пригодными к употреблению.

Однако помните о том, что солнечные лучи могут негативно влиять на семена, тем самым порождая утрату ими важных витаминов. Поэтому пользуйтесь проверенными способами, а также приборами, которые подарили нам новейшие технологи нашего века.

Какая польза или вред для организма от сушеных тыквенных семечек? Сушеные тыквенные семечки в полном объеме сохраняют свои питательные вещества. Они не хуже, чем свежие могут оказать благоприятное воздействие на весь организм в целом, тем самым избавив вас от ряда

проблем и заболеваний.

Но для того, чтобы семечки были пригодны к употреблению, а значит, несли собой только пользу, вам необходимо знать основные правила их сушки. Сегодня мы познакомим вас со всеми этапами этого процесса.

Сколько калорий в жареных и сырых тыквенных семечках

Из-за большого количества масла и белка в семенах тыквы данный продукт является довольно калорийным. В сырых семенах содержится около 340 ккал.

Калорийность жареных тыквенных семечек достигает до 600 ккал на 100 г.

Как подготовить тыквенные семечки к процессу сушки

Как сушить тыквенные семечки в домашних условиях? Этот вопрос часто задают хозяйки, решившие приготовить что-нибудь из мякоти тыквы и не знающие, как сохранить ее семечки, обладающие не только великолепными вкусовыми качествами, но и оказывающими благотворное воздействие на человеческий организм.

Благодаря богатству биохимического состава они способствуют:

Самая высокая концентрация полезных веществ наблюдается в сырых семечках, только что извлеченных из тыквы, но, к сожалению, длительному хранению они не подлежат: содержащие слишком много влаги, они подвержены быстрой порче и гниению.

Поскольку чистка сырых тыквенных семечек довольно затруднительна, в свежем виде они используются крайне редко.

Лучшим способом, позволяющим хранить тыквенные семечки в течение длительного времени, является сушка, гарантирующая также сохранность большей части содержащихся в них витаминов и прочих полезных веществ.

Сушить можно семечки, извлеченные из тыквы любого сорта (и кормовой, и пищевой, и даже дикой): их вкусовые качества практически идентичны. Единственное отличие состоит в размере семян: у дикой тыквы они немного мельче.

Главным критерием зрелости используемых семян является белый цвет кожуры и плотность ядер, ощутимая при надавливании на них.

Выбор семечек и подготовка их к сушке

Не всегда есть возможность вырастить тыкву и заниматься обработкой семян вручную. Поэтому рассмотрим вариант покупки уже готовых.

Как правильно выбрать:

  • по запаху — если чувствуете какой-либо специфически запах, то вероятно, их ядра чем-то поражены, на вкус они будут горькими;
  • по внешнему виду — семена должны быть тщательно вымыты, если они прилипают, значит плохо промыты;
  • по качеству кожицы — если кожура жареных семечек мягкая, они были приготовлены с нарушениями технологического процесса.

Многие предпочитают самостоятельно получать семечки из тыквы, чтобы избежать продукта плохого качества.

Как собрать семена тыквы:

  • разрезают тыкву пополам;
  • вынимают руками все семена и удаляют с них всю мякоть;
  • промывают их в дуршлаге несколько раз;
  • когда вся влага стечет, промокают их салфеткой.

Основные правила

Как сушить тыквенные семечки дома? Как подготовить их для сушки? Очень важный момент в самой сушке семечек – это их

правильная подготовка.

Вы должны знать, как правильно извлечь семена, в каком виде привести их к непосредственной сушки. Начнем с того, что семена находятся в самом сердце тыквы – в ее мякоти.

Семена тыквы отлично отделяются от мякоти – самое главное – не повредить их. Разрезать тыкву следует аккуратно, чтобы большая часть семян не оказалась порезанной.

Извлечь семечки из тыквы можно при помощи ложки

Также помните о том, что семена должны быть белыми и плотными на ощупь – в противном случае, ваши семена оказались недозрелыми. Также помните о том, что семена тыквы не должны быть

гнилыми, как и сам плод тыквы (это особенно актуально, если тыква хранится в комнатных условиях).

Убедившись в том, что ваш овощ отвечает всем необходимым требованиям, вы можете начинать отрезать верхушку тыквы. Вы увидите мякоть, на которой закреплено множество семечек. Аккуратно отделяя смена от мякоти, начинайте отсоединять их.

Семена не должны быть передавлены или деформированы по — другому – иначе сушить их уже нельзя.

Как только вы извлекли все семена из тыквы – промойте их. Положите семечки в друшлаг и направьте под струю холодной воды

промывать нужно до момента, пока семечки не потеряют свою вязкость. Только после этого вы можете считать, что правильно подготовили семена. (Оставшуюся тыкву можно использовать в пищу или как декор на Хеллоуин).

Следующим шагом – высушите семечки. Для этого тщательно промокните разложенные семена и накройте полотенцем. Надавливайте на ткань рукой тем самым впитывая влагу. Оставьте поднос на несколько часов в сухом месте, пока влага не сойдет с семян. После этого можно переходить к процессу сушки.

Подготовка сырья

Прежде чем поведать, как сушить тыквенные семечки в домашних условиях, хотелось бы сказать несколько слов о подготовке к процессу. Для начала берется зрелая тыква, на которой не имеется следов гниения. Затем срезается верхушка таким образом, чтобы отчетливо была видна мякоть. Внутренняя ткань плода извлекается деревянной ложкой. При желании с задачей можно справиться руками. Главное – следить, чтобы не повреждались семена. Иначе они придут в негодность во время сушки.

После извлечения тыквенных семечек сырье тщательно отделяется от мякоти и перемещается в дуршлаг. Происходит промывка под мощной струей воды из крана. Зерна аккуратно ворошатся руками. Поначалу они будут скользкими. Однако после нескольких промывок вязкость устранится. Как только семечки перестают проскальзывать между пальцами, их можно подвергать дальнейшим манипуляциям.

Берется несколько бумажных полотенец. В последние заворачиваются промытые семена. На сырье оказываются незначительные надавливания, таким образом, чтобы не повредить продукт.

Как только семечки избавятся от жидкости, их перемещают из полотенца на доску либо поднос. Они выкладываются одним слоем и оставляются на свежем воздухе. Выдерживают семена в таких условиях на протяжении нескольких часов, пока не испарится остаток влаги.

Как промыть тыквенные семечки

Для этого поместите свежие семечки в дуршлаг, опустите его под струю воды комнатной температуры. Руками как следует потрите семена, чтобы остатки мякоти удалились.

Кожура тыквенных семян должна быть полностью гладкой, без волокон оранжевой мякоти. В противном случае, срок хранения плохо промытых семян тыквы существенно сократится. К тому же, такие семечки во время хранения могут испортиться и даже заплесневеть.

Предварительно промытые и обтертые полотенцем тыквенные семечки, обработка которых на этом еще не заканчивается, необходимо далее правильно просушить.

Как почистить тыквенные семечки от кожуры

На самом деле, это очень просто. Подсушенные семена тыквы очень легко отделяются от своей толстой скорлупы. Достаточно лишь надавить на боковые части кожуры, чтобы она разделилась на две половины.

Свежие же влажные тыквенные семечки очистке поддаются гораздо труднее. Здесь важно сразу упомянуть о том, что в кожуре просушенные семена хранятся гораздо дольше.

Если же очистить семена от кожуры еще на начальном этапе, то возникает большая вероятность того, что семечки заплесневеют, потеряют свои полезные свойства, прогоркнут. Поэтому важно знать не только как почистить тыквенные семечки, но и когда именно стоит это сделать. Очищают от кожуры тыквенные семена исключительно перед тем, как употребить их в пищу.

Важные особенности чистки и сушки

  1. Прежде всего, стоит уточнить, что семена располагаются в мякоти тыквы. Чтобы провести правильную процедуру сушки их необходимо извлечь.
  2. Вы с лёгкостью отделите мякоть от семечек, главное, не повредите их структуру. В противном случае продукт не подойдёт для сушки, независимо от выбранного метода.
  3. Обращайте внимание на то, как вы будете резать плод. Выбирайте острый нож с тонким лезвием, чтобы случайно не повредить большую часть семечек.
  4. Перебирая семена, обращайте внимание на их цвет и структуру. Готовые к сушке плоды более плотные, по оттенку — белёсые. Иной вариант предполагает использование недозрелых семечек.
  5. Прежде чем резать тыкву осмотрите плод со всех сторон. На поверхности не должно присутствовать инородных вкраплений, похожих на гнойники или повреждения насекомыми.

Где и как правильно сушить тыквенные семечки

Предварительная сушка тыквенных семян, как вы уже поняли, позволяет продлить срок их хранения, а также не навредить питательной ценности продукта. Даже если вы собираетесь просто пожарить семечки и съесть их в чистом виде, то сначала их все равно придется промыть и подсушить.

Сушка в естественных условиях

Как сушить тыквенные семечки, не подвергая продукт термическому воздействию? Обязательным моментом здесь выступает наличие солнечной погоды и возможность размещения сырья на открытой, проветриваемой площадке. Действуют здесь следующим образом.

Промытые семена укладываются тонким слоем на металлический противень. Последний вносится на площадку, которая хорошо освещается солнцем. В таком месте сырье остается на несколько суток. Важно следить, чтобы воздух не становился влажным. Иначе процесс сушки значительно затянется. Критерием готовности продукта к употреблению в данном случае выступает появление хрупкой оболочки.

В микроволновой печи

Обжарка в микроволновой печи может производиться несколькими способами:

  1. На плоской поверхности без использования стеклянной тарелки. В данном случае вращающийся элемент извлекают из прибора, дно застилают пекарской бумагой и выкладывают на него тыквенные семечки тонким слоем. Печь включают на максимально доступную мощность и выставляют таймер на 2-3 минуты. Затем семена следует перемешать и вновь поместить в электроприбор на такой же период.
  2. В емкости из стекла. Семечки засыпаются в стеклянную посуду, которая помещается в микроволновую печь. Время сушки 2-3 минуты на средней мощности. Затем семена нужно перемешать и вновь подвергнуть термической обработке.
  3. На специальной тарелке. Прибегая к данному методу сушки, тыквенные семечки следует равномерно распределить на специальном стеклянном поддоне и отправить в микроволновую печь на 3 минуты. По прошествии указанного времени поднос извлекается, семена перемешиваются и процедура повторяется.

При сушке в микроволновой печи велика вероятность подгорания продукта из-за невозможности полного контролирования процесса приготовления и высокой мощности прибора.

Как вкусно пожарить семечки тыквы с солью и без соли в микроволновке


Рекомендации по жарке семечек тыквы в микроволновке

Запомните, в микроволновке семечки поджариваются очень быстро. Поэтому если вы не хотите их передержать, тогда выставляйте таймер всего лишь на 1 минуту, а затем проверяйте не начали ли они щелкать.

Как только услышите этот звук, жарьте семечки всего лишь по 30 секунд. В случае если вы будете подсушивать их более длительное время, то наверняка пропустите момент, когда они идеально приготовятся.

Итак:

  • Промойте тыквенные семечки и тщательно их просушите бумажными полотенцами
  • Насухо вытрите плоскую тарелку и выложите на нее семена
  • Если хотите, чтобы они поджаривалась равномерно, выкладывайте их тонким слоем
  • Выставьте мощность на максимум, а таймер на 2 минуты
  • По истечении этого времени попробуйте продукт на вкус, выставьте таймер на 1 минуту
  • Как только время выйдет, вновь попробуйте семечки тыквы на вкус.
  • Если они еще не поджарились, отправьте их в духовку еще на 30 секунд
  • В случае если они имеют средний размер, то за это время полностью приготовятся

На сковороде

Использование сковороды позволяет хорошо прожарить сырье. При этом лучше сушить семена тыквы на слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы они не подгорали. Если плита электрическая, следует выставлять среднюю температуру. В процессе жарки запрещено накрывать емкость крышкой. Перед применением посуда прокаливается, добавление растительного масла нежелательно.

По истечении 15-30 минут семечки нужно пересыпать в чистую тарелку либо поместить их на горизонтальную поверхность. После сушки продукт можно посыпать солью, перцем, душистыми приправами и специями (сушеным чесноком, орегано, укропом). Любители сладких блюд нередко добавляют сахарную пудру для придания сладковатого вкуса.

Как вкусно пожарить семечки тыквы на сковороде: простой рецепт без соли


Рекомендации по жарке семечек тыквы на сковороде

В случае если вы выберете этот способ жарки помните, что для него не подойдет сковорода с тонким дном. Как показывает практика, продукт на ней начинает очень быстро гореть, но при этом внутри остается практически сырым.

Ввиду этого, если в итоге вы хотите получить идеально прожаренные тыквенные семечки, тогда поддавайте их термической обработке на чугунной сковородке или на изделии с тефлоновым покрытием и двойным дном.

Итак:

  • Промойте семечки под проточной водой и слегка просушите их при комнатной температуре
  • Будет достаточно если они просто полежать на бумажном полотенце 30-40 минут
  • Далее, возьмите сковородку и поставьте ее на средний огонь
  • Когда она слегка прогреется, отправьте в нее все тыквенные семечки
  • Подождите, когда они еще больше подсохнут и начнут потрескивать
  • Как только этот звук появится, вам надо будет начать беспрерывно их помешивать
  • Периодически пробуйте семечки, чтобы не пропустить момент, когда они дойдут до нужного состояния
  • Готовый продукт разложите тонким слоем на хлопчатобумажном полотенце и дайте полностью остыть
Как вкусно пожарить семечки тыквы на сковороде с солью


Рекомендации по жарке семечек тыквы с солью

Если же вашей целью являются семечки с солью, тогда во время жарки можете просто их подсолить, а затем довести до нужного состояния также как мы научили вас немного выше. Правда у такого способа жарки есть один небольшой минус. В этом случае просаливается исключительно скорлупа.

Если же вы хотите, чтобы солеными были еще и сами семечки, тогда подсолите их следующим образом:

  • Растворите в 500 мл води 50-70 г соли
  • Полученным рассолом залейте семечки и подержите их в нем около 4 часов
  • Слейте рассол и тщательно просушите продут бумажными полотенцами
  • Выложите его на сковородку с толстым дном и прожарьте до изменения цвета и аромата

Используем аэрогриль

Сушить семечки с помощью аэрогриля придумали сравнительно недавно, так как, в основном, данный прибор используется для приготовления других блюд. Однако, применив специальную подставку, можно с успехом сушить на нем и семена.

После тщательной промывки положить семечки в один слой и выставить температуру 60 градусов. Время приготовления будет варьироваться от двадцати до тридцати минут.

Помните, вентилятор, который работает в устройстве, усиливает действие жара, поэтому следите за тем, чтобы семена не пригорели.

Как сушить тыквенные семечки в духовке

Для начала духовка хорошенько разогревается до температуры порядка 150оС. Подготовленные семена выкладываются в один слой на металлический противень, предварительно покрытый фольгой либо бумагой для выпекания. Сырье отправляется в духовой шкаф.

Как правильно сушить тыквенные семечки в духовке? Продукт подвергается воздействию высокой температуры на протяжении 10-15 минут. Как только поверхность семечек станет слегка коричневатой, их извлекают из духовки и перемешивают. Затем сырье вновь отправляют в прибор с выключенным огнем, пока тот не остынет. По завершении сушки можно слегка присыпать семена солью или сахаром.

Как вкусно пожарить семечки тыквы с солью и без соли в духовке


Рекомендации по жарке семечек тыквы в духовке

Перед тем как пожарить семечки тыквы в духовке, вы должны решить какой продукт хотите получить в итоге. Если вы хотите лакомиться солеными семечками, тогда замочите их  в воде с солью, а затем просушите и начинайте поджаривать. В случае если вы хотите приготовить для своих родных максимально полезный продукт, тогда просто просушите их и доведите в духовке до нужного стояния.

Итак:

  • Прогрейте духовку до 180 градусов
  • В случае если семечки очень маленькие, температуру можно поднять до 200 градусов
  • Вымытые и просушенные семечки сложите в миску, добавите туда же пару ложек растительного масла, и все тщательно перемешайте
  • При желании на этом этапе можно добавить немножко ваших любимых специй
  • Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него семечки тыквы
  • Отправьте противень в духовку на 1 час
  • Не забывайте доставать продукт из духовки каждые 15 минут и перемешивать
  • Приблизительно через 50 минут можно уже пробовать не приготовились ли семечки
  • После появления характерного вкуса и аромата, духовку можно выключать и ждать полного остывания продукта

Приготовление семечек в электрической сушилке

Как сушить тыквенные семечки в электросушилке для фруктов и овощей? Сырье укладывают на решетки прибора одинарным слоем. В сушилке устанавливается температурный режим на 60-70оС. Чтобы продукт готовился равномерно, поддоны время от времени меняют местами.

Упущение такого важного момента приведет к тому, что семечки, которые располагаются на нижнем ярусе, подгорят. В свою очередь, верхние семена могут оказаться наполовину сырыми.

Сушатся семечки данным способом, пока на них не образуется золотистая корочка и легко отделяющаяся прозрачная пленка.

Как сушить тыквенные семечки в аэрогриле? Сырье помещается в прибор. Устанавливается максимальная мощность обдува горячим воздухом. Сырье оставляется в покое на полчаса. При этом крышка аэрогриля должна быть несколько приоткрытой, что требуется для хорошей вентиляции. В противном случае влажный воздух станет скапливаться внутри прибора, а тыквенные семечки окажутся слегка влажными.

Сколько минут жарить семечки тыквы на сковороде, в духовке, микроволновке


В духовке тыквенные семечки жарятся дольше всего

Сразу же хочется сказать, что ни один кулинар не скажет какое точно время нужно для того, чтобы тыквенные семечки идеально, поджарились. Время приготовления напрямую будет зависеть от количества семечек, их размера, а также непосредственно от сковороды, духовки и микроволновки. Но для тех, кто будет впервые готовить этот вкусный продукт в домашних условиях, мы уточним самое минимальное время, при котором он уже может быть готовым.

Итак:

  • Сковородка с толстым дном — 20 минут
  • Духовка — 40 минут при температуре 180 градусов
  • Микроволновка — 5 минут на максимальной мощности

Проверяем готовность

Правильно высушенные любыми способами семечки имеют слегка желтоватый оттенок кожуры, которая становится достаточно хрупкой и легко счищается. Приглядитесь, семечка как бы «худеет», и виден четкий контур внутреннего ядрышка. Внутри тыквенные семечки приобретают насыщенный темно-зеленый цвет с мелкими белыми прожилками. Они не должны быть слишком сухими и хрустеть, ядра становятся бархатными на ощупь и имеют приятный вкус.

Как чистить сырые и жареные тыквенные семечки

Свежие и влажные семена очистить нелегко. Помните, что в высушенном виде они хранятся намного дольше. Если очищаете семена от кожуры сырыми, съедайте их сразу. В противном случае они заплесневеют, потеряют свои полезные свойства, прогоркнут.

И тем не менее многие любят грызть нежареные тыквенные семечки. Достать ядрышко из сырых семян можно таким способом:


  • тыкву разрезают и извлекают семена;
  • освобождают семена от мякоти, моют водой в дуршлаге;
  • промокают салфеткой, раскладывают на противень;
  • немного подсушивают их от влаги;
  • скалкой слегка прокатывают продукт;
  • кладут в кастрюлю, заливают кипятком (1:2).
  • варят 30 минут на слабом огне.

Кожица поднимется на поверхность, а ядра останутся внизу. Кожуру останется аккуратно удалить ложкой, а воду с семечками вылить в дуршлаг.

Чистка жареных семечек

Когда тыквенные семена правильно высушены, место хранения подобрано грамотно, можно приступать к их употреблению. Существует множество рецептов с добавлением очищенных жареных тыквенных семечек — потребуется не одна горсть.

Возможно, это будет урбеч (паста из орехов и семян) или гранола (запеченная смесь из орехов, семян, сухофруктов). В любом случае, каждая хозяйка должна знать, какие существуют способы очистки.

Самый простой и эффективный способ очистки жареных тыквенных семян в большом количестве — при помощи домашнего блендера:


  • в кастрюлю наливают воду (1 л на 0,5 кг тыквенных семян), доводят  до кипения;
  • высыпают семечки и варят их на медленном огне под закрытой крышкой полчаса;
  • удаляют всю всплывшую шелуху ложкой, сливают воду с семечками в дуршлаг;
  • промывают семена от остатков шелухи;
  • просушивают семечки.

Есть сорта тыквы, семена в которых не имеют кожуры. Тогда чистить семечки не придется, можно сразу наслаждаться вкусом и получать пользу.

Почему горчат тыквенные семечки

Основная причина почему тыквенные семечки становятся горькими – хранение. Быстрее прогоркают очищенные от шелухи. Причина – окисление жирных кислот под воздействием света. Храните их в прохладном темном месте.

Горькими могут стать если:

Проросли в тыкве;

Надолго оставили в воде;

Не просушили после извлечения из тыквы.

Рецепты с семенами тыквы

Не только из мякоти тыквы готовят полезные блюда – очищенные ядрышки тоже находят широкое применение. Их добавляют в салаты, соусы, сладкую выпечку, хлеб, кондитерские изделия, смузи.

Салат с тыквенными семечками

Простой салат из свежих овощей, феты или брынзы с тыквенными семечками.

Ингредиенты

Фета — 100 г

Огурцы — 1 шт.

Помидоры — 3-5 шт.

Лук — 0,5 шт.

Салатные листья — по вкусу

Тыквенные семечки — 2-3 ст.л.

Оливковое масло — 1-2 ст.л.

Соль — по вкусу

Способ приготовления

Чтобы разнообразить вкус простого и привычного овощного салата, добавьте в него тыквенные семечки. Сытности такому салату придадут сыр фета или брынза. В качестве салатных листьев подходят самые разные варианты: простой листовой, романо, фриссе, корн, руккола, шпинат, лолло-росса, а также их смеси.

Для заправки салата с тыквенными семечками годится оливковое или другое вкусное и полезное растительное масло, но можно сделать заправку и поинтереснее, добавив в масло измельченный чеснок, лимонный сок или бальзамический уксус.

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

В зависимости от размеров помидоров возьмите три или пять штук и нарежьте их на ломтики.

Огурец тоже нарежьте ломтиками.

Лук тонко нашинкуйте полукольцами.

Соедините овощи в миске, добавьте салатные листья или травки, тут — руккола. Семена тыквы для салата могут быть либо просто сырые мягкие, либо хрустящие, подсушенные на сковороде, отправьте их к остальным ингредиентам.

Перемешайте ингредиенты между собой, разделите салат по порциям, уложите сверху кусочки сыра «фета». Полейте салат оливковым маслом.

Подавайте овощной салат с тыквенными семечками сразу же после заправки.

Приятного аппетита!

Салат с овощами, куриной грудкой и тыквенными семечками

Салат очень вкусный. Поджаренные семечки дают вкус и структуру. Салат хорош и с орешками, но семечки радуют еще и ценой. Лепешки можно заменить сухарями, а куриную грудку и вовсе можно убрать из салата, будет тоже очень вкусно. В заправку для салата хорошо будет добавить лимонный сок

Ингредиенты:
  • куриное филе150г
  • семечки тыквенные50г
  • яйца2шт.
  • листья салата1пучок
  • помидоры1шт.
  • соль

Для лепешек

  • мука пшеничная300г
  • вода150мл
  • масло растительное1ст.л.
  • соль½ч.л.
Способ приготовления
  • Отвариваем яйца.
  • Для лепешек замешаем тесто. В просеянную муку добавляем растительное масло, соль. По чуть-чуть добавляя воду, замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Даем постоять тесту минут 15. Делим тесто на части (у меня получилось 6 частей). Раскатываем каждую часть теста на тонкую лепешку и жарим на сухой сковороде.
  • Куриную грудку поджарим с двух сторон на масле.
  • Тыквенные семечки промываем под струей воды, откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости. Поджариваем семечки на сухой сковороде на небольшом огне, чтобы не подгорели.
  • Измельчим салат, нарежем помидор, яйца, куриную грудку, лепешки. Смешаем, добавляем растительное масло, соль, семечки. Салат готов.

Салат с тыквенными семечками и шпинатом


Полезный салат с тыквенными семечками и шпинатом готовится всего за 20 минут. Такой салат особенно популярен во время поста, а также его любят те, кто придерживается здорового питания и диеты.

Ингредиенты:
  • Шпинат  — 50  Грамм
  • Петрушка  — 50 Грамм
  • Морковь  — 1  Штук
  • Тыквенные семечки  — 50 Грамм
  • Чеснок  — 1  Зубчиков
  • Растительное масло  — 50  Грамм
  • Лимонный сок  — 20 Грамм
  • Розмарин  — По вкусу
  • Тимьян  — По вкусу

Количество порций: 1-2

Способ приготовления


1. Этот салат я часто готовлю на ужин и на завтрак (но тогда не добавляю чеснок). Шинкуем мелко зелень петрушки и молодой шпинат.
2. Натираем на средней терке морковь.


3. Очищаем тыквенные семечки, измельчаем чеснок.


4. Теперь делаем салатную заправку: смешиваем растительное или оливковое масло с чесноком и лимонным соком. Также добавляем розмарин и тимьян. Все перемешиваем и оставляем на 10 минут.


5. Смешиваем все ингредиенты, заливаем их нашим соусом с травами и лимонным соком. Теперь нужно очень аккуратно перемешать салат.


6. Подаем салат спустя 10 минут после приготовления, чтобы соус пропитал ингредиенты. Украсьте помидорами черри или кунжутом.

Хлеб с тыквенными семечками на кефире

Нежный, пышный, ароматный хлебушек с тыквенными семечками приготовленный в домашних условиях.

Ингредиенты

Кефир — 300 мл

Соль — 1 ч.л.

Сахар — 2 ст.л. (без горки)

Дрожжи быстродействующие — 1,5 ч.л.

Мука пшеничная — 500 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Тыквенные семечки (очищенные) — 30 г

Способ приготовления

Домашняя выпечка — это дело непростое, она требует времени и немалых навыков. Многие хозяюшки, как и раньше, продолжают выпекать хлеб в домашних условиях. Ведь запах только что испечённого хлеба не сравнится ни с чем.

Я не отношусь к числу таких хозяек, но при возможности стараюсь также радовать своих родных домашним хлебушком, каждый раз экспериментируя с рецептами.

Сегодня я хочу поделиться рецептом хлеба с тыквенными семечками. Получается он очень вкусным с тонкой хрустящей корочкой и мягким мякишем. Семечки придают хлебу некую пикантность.

Рецепт очень простой, а результат всегда радует. Обязательно попробуйте!

Подготовить продукты по списку.

Пшеничную муку просеять в миску, добавить соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Перемешать.

К сухим ингредиентам добавить очищенные тыквенные семечки. По желанию их можно немного поджарить на сухой сковороде (я добавляла сырые). Ещё раз хорошо перемешать.

В мучной смеси сделать углубление и влить тёплый (не горячий) кефир.

Немного перемешать, чтобы мука увлажнилась, и добавить растительное масло.

Замесить мягкое, не липнущее к рукам, однородное тесто. Округлить его в шар и выложить в миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Затянуть миску пищевой плёнкой и отправить в тёплое место на 1 час.

За это время тесто должно хорошо вырасти и увеличиться вдвое. Затем его обмять и оставить ещё на 30-40 минут.

После повторного подъема тесто нужно ещё раз обмять и сформировать круглую заготовку. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом. Острым ножом сделать на его поверхности несколько надрезов. Накрыть тесто полотенцем и дать заготовке расстояться ещё около 30 минут.

Выпекать хлеб с тыквенными семечками в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, до красивого румяного цвета. Время выпечки будет зависеть от Вашей духовки. Готовый хлеб достать из духовки, выложить на решётку и полностью остудить.

Хлебушек, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным — с тонкой хрустящей корочкой, воздушным, нежным мякишем и пикантным вкусом тыквенных семечек.

Обязательно попробуйте.

Приятного аппетита!

Хлеб с тыквенными семечками на молоке

Нежный хлебушек со сливочным вкусом. Особенно понравится почитателям тыквенных семечек.

Ингредиенты
  • Мука пшеничная / Мука (здесь и далее 1 стак. = 230 мл) — 1 2/3 стак.
  • Мука цельнозерновая — 1 стак.
  • Семечки тыквенные (поджаренные и порубленные) — 1/2 стак.
  • Молоко — 1 стак.
  • Сахар (коричневый) — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Способ приготовления

Поместить все ингредиенты в форму для выпечки согласно инструкции к вашей ХП.
В моем Мулинексе такая последовательность: молоко, сахар, соль, масло, просеянная мука, семечки, дрожжи.
Семечки можно предварительно обжарить. Я этого не делала, но, несомненно, с обжаренными будет еще вкуснее.

Режим «основной», вес 750 г.

Готовый хлеб остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Хлеб с тыквенными семечками на меду


Рассказываю, как вкусно приготовить хлеб с тыквенными семечками. Для этого не нужна хлебопечка или другая специальная техника — испечь хлеб с тыквенными семечками можно в обычной духовке.
Тыквенные семечки с тыквенным хлебом — это просто объедение. Если приготовить хлеб четко следуя этому рецепту, хлеб получится очень мягкий и нежный, просто тающий во рту. Попробуйте — не пожалеете 🙂

Ингредиенты:
  • Мука  — 400 Грамм
  • Вода теплая  — 1/2 Стакана
  • Соль  — 1,5 Чайных ложки
  • Сухие дрожжи  — 1,5 Чайных ложки
  • Мед  — 1 Чайная ложка
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
  • Тыквенное пюре  — 3/4 Стакана
  • Желток  — 1 Штука
  • Тыквенные семечки  — 100 Грамм

Количество порций: 6-8

Способ приготовления


Берем миску, просеиваем в нее муку с солью.


Разводим мед и дрожжи в теплой воде. Оставляем на пару минут.


Добавляем жидкую смесь в мучную, туда же добавляем оливковое масло.


Добавляем тыквенное пюре и замешиваем тесто для хлеба.


Вмешиваем в тесто тыквенные семечки. Месим тесто еще минут 5-10 — оно должно получиться очень мягким.
Скатываем из теста шар, накрываем его полотенцем, оставляем в теплом месте на 1 час.


За это время тесто увеличится в 2-3 раза.


Затем необходимо еще немного обмять тесто, разрезать его на три части, из каждой из которых сформировать шар. Складываем три шарика в форму для выпекания хлеба плотно друг к другу, оставляем еще на 1 час.


Тесто еще немного поднимется. Теперь его необходимо смазать взбитым желтком и и посыпать тыквенными семечками.
Выпекаем около 40 минут при 200 градусах. Готово!

Печенье с тыквенными семечками

Простое и полезное песочное печенье на сметане с начинкой из творога с молотыми тыквенными семечками.

Ингредиенты

Для теста:

Мука в/с – 1 стакан

Мука ц/з – 0,5 стакана

Сметана – 0,5 стакан

Сливочное масло – 70 г

Сахар – 2 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Сода – 0,3 ч. ложки

Для начинки:

Тыквенные семечки – около 1 стакана

Творог – 50 г

Сливочное масло – 30 г

1 стакан — 200 мл

  • 417 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.
Способ приготовления

Это печенье с тыквенными семечками придумалось как-то само собой и мне очень понравилось, а любители сладкой выпечки могут такой вариант и забраковать…

Количество цельнозерновой муки может варьироваться, но можно приготовить и без неё, используя только пшеничную высшего сорта. Тыквенные семечки измельчайте по своему желанию либо до состояния почти муки, либо оставляя крупные крошки. Жирность творога для начинки не принципиальна.

Для несладкого печенья с тыквенными семечками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Для песочного теста нарежьте сливочное масло тонкими дольками/кусочками.

Добавьте оба вида муки, соль, сахар, соду. Соду гасить не нужно, она потом среагирует с кислотой сметаны.

Перетрите ингредиенты между собой в крошку. Удобно это делать при помощи кухонной техники (блендер, комбайн), но можно и вручную, при помощи лопаточки или вилки и т.п.

Полученную мучную массу соедините со сметаной.

Перемешайте до однородного состояния. Тесто для печенья получится мягким, хорошо раскатываемым. Пока готовите начинку, поместите тесто в холодильник.

Для начинки сначала измельчите тыквенные семечки.

Затем добавьте к массе из семечек творог.

Перемешайте до однородного состояния, и начинка готова.

Раскатайте тесто в прямоугольную заготовку толщиной 3-5 мм. Растопите сливочное масло и смажьте им поверхность теста. На одну половину теста уложите начинку из тыквенных семечек с творогом.

Укройте начинку второй половиной и примните. Наметьте бутербродным ножом будущие печеньки, например, прямоугольные, квадратные или ромбы. По желанию украсьте их целыми семенами тыквы.

Запекайте печенье в разогретой духовке при 180-200 градусах 20-25 минут. Время зависит от свойств вашей духовки. Послеживайте за зарумяниванием.

У готового печенья с тыквенными семечками подновите разрезы и разделите на порции — печеньки.

Для любителей несладкого полезного и сытного завтрака или перекуса годный вариант печенья готов!

Овсяное печенье с тыквенными семечками и изюмом


Доброго всем времени суток!! Не забрасывайте меня тапками,дорогие!! Я с очередным овсяным печеньем!!Ох!!Сколько же его рецептов на форуме!!Не перечесть!! И не повториться,наверно,невозможно…а вдруг….
50 г жидкого мёда
50 г сахара(я добавила чуть меньше)
75 г овсяных хлопьев(лучше пополам быстрого приготовления и традиционные)
100 г муки
150 г сливочного масла(я добавила 100 г)
50 г изюма(распаренного)
40 г очищенных тыквенных семечек
1 ст.л.холодной воды
5 г разрыхлителя
щепотка соли
Сливочное масло растапливаем и добавляем в него мёд,сахар и воду.Хорошенько размешиваем.
Смешиваем отдельно сухие ингредиенты-муку,овсяные хлопья,соль и разрыхлитель.
Добавляем к масляной смеси,туда же изюм и тыквенные семечки.Перемешиваем.
Противень выстилаем пекарской бумагой и чайной ложечкой выкладываем порции теста,немного придавливая,чтобы получились небольшие лепёшечки.Выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга.

Ставим в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут(здесь ориентируйтесь на свою духовку,потому что для моей духовки этого времени оказалось многовато,хватило бы и 15-ти минут ).
Готовое печенье ещё немного мякое,поэтому снимите его аккуратно лопаточкой с бумаги и переложите на ровную поверхность.Когда печенье полностью остынет,оно станет рассыпчатым.

Хранить его нужно в плотно закрытой баночке,тогда оно останется рассыпчатым в течении недели.
Приятного Вам аппетита!!

Тыквенная мука

Свои полезные свойства тыквенная мука унаследовала от тыквенных семечек, из которых она и производится.

Питательная ценность

Продукт богат витаминами C, A, K, B3 и фолиевой кислотой (витамин B9). Минеральный профиль тыквенной муки включает калий и марганец, магний и фосфор, железо и кальций, медь, селен и цинк.

Порошок из семян тыквы – ценный источник омега-3 жирных кислот (в частности, альфа-линоленовой кислоты, или АЛК), полезные свойства которых сейчас активно обсуждаются в СМИ.

Для поддержания в рационе здорового соотношения омега-3 и омега-6, кроме тыквенной муки, можно посоветовать прием крилевого масла, также богатого АЛК.

Натуральный продукт не содержит глютена, сои и других, потенциально опасных для здоровья ингредиентов. В качестве источника высококачественного белка (более 40 % от общей массы) и альтернативы соевым продуктам муку из тыквенных семечек можно использовать вегетарианцам, веганам и сыроедам.

Калорийность в среднем: 305 ккал на 100 г.

Правила хранения тыквенных семян


Как только семечки достигли полной готовности, нужно вынуть их и переложить на холодный поднос, или на пергаментную бумагу, разложенную на столе. После остывания можно приступать к правильной организации хранения полезного продукта.

Соблюдайте три правила:

  • сухое, темное место;
  • стеклянная или керамическая тара с плотной крышкой;
  • семечки не очищать! Очищенные, обжаренные, посыпанные пряностями семена не подлежат долгому хранению.

Запомните, очищенные семечки необходимо сразу использовать в пищу. Хранить их нельзя, так как они могут окисляться и плесневеть. Поэтому, если вы покупаете семечки на рынке, обязательно осмотрите их на наличие повреждений оболочки.

Если вы поднесли семечку ближе и почувствовали маслянистый запах, лучше не покупайте. Скорее всего перед вами негодный продукт, который «для продления» срока хранения напичкан разными консервантами, а то и всей таблицей Менделеева.

Правильно высушенные тыквенные семечки принесут вашему здоровью только пользу и продлят его на многие годы. Сушите семена в специальных приборах, таких, как духовки, сушилки, или естественным путем и не забывайте об основных нюансах хранения этого не только вкусного, но и богатого витаминами продукта.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://rusfermer.net/forlady/hranenie/tykva/sushka-t/semechek.html
  • https://medikekspert.ru/kak-vkusno-pozharit-tykvennye-semechk.html
  • https://zelenie-sotki.ru/zagotovki/kak-sushit-semena-tykvy-dlya-posadki.html
  • https://biolokus.ru/ovoshhi/tykva/sposoby-ochistki-tykvennyh-semechek-ot-kozhury.html
  • https://frau-madam.com/kak-sushit-tykvennye-semechki-v-duxovke-v-domashnix-usloviyax.html
  • https://PosudaIzKamnya.ru/produkty/kak-vysushit-tykvennye-semechki.html
  • https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-sushit-tyikvennyie-semechki.html
  • https://heaclub.ru/kak-vkusno-pozharit-tykvennye-semechki-na-skovorode-v-mikrovolnovke-duhovke-s-solyu-chtoby-oni-raskrylis-doma-luchshie-recepty-skolko-minut-zharit-tykvennye-semechki-na-skovorode-v-duhovke-mik
  • https://HozHack.ru/kak-sushat-tyikvennyie-semechki.html
  • https://knaschool50.ru/garderob/kak-chistit-tykvennye-semechki-2-otlichnyh-sposoba.html
  • https://v-nashem-mire.ru/info/pochemu-tykvennye-semechki-gorkie/
  • https://ofazende.ru/kak-prigotovit-semena-tykvy-dlya-edy
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/15686
  • https://vkuso.ru/recipe/70110-salat-s-ovoshhami-kurinoj-grudkoj-i-tykvennymi-semechkami/
  • https://povar.ru/recipes/salat_s_tykvennymi_semechkami-47154.html
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/15287
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/44442/
  • https://povar.ru/recipes/hleb_s_tykvennymi_semechkami-5303.html
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/15833
  • https://forum.say7.info/topic61457.html
  • https://poleznenko.ru/tykvennaja-muka-polza-vred.html
  • https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/muka-iz-tykvy-polza-i-vred.html
  • https://SaucePizza.ru/pitanie/tykvennyj-poroshok.html

[/spoiler]

Тыквенные семечки в духовке

Тыквенные семечки — кладезь витаминов. О пользе этого продукта можно говорить часами. Семена тыквы повышают иммунитет и снижают уровень холестерина. Они содержат цинк, который восстанавливает плотность костей и благотворно влияет на состояние кожи. Употребление тыквенных семечек способствует укреплению волос.

Тыквенные семечки в духовке

  1. Разрежь небольшую тыкву пополам.
  2. Извлеки из тыквы семена.
  3. Промой семечки от мякоти и подсуши их.
  4. Распредели семечки на пергаментной бумаге.
  5. При температуре 160 °С суши семечки в духовке примерно час.
  6. Убери пергамент, добавь немного растительного масла и посоли.
  7. Поставь семена в духовку еще на 10–15 минут.

Благодаря этому рецепту, ты сможешь приготовить ароматные тыквенные семечки и получить от них максимум пользы!

Во время приготовления ты почувствуешь невероятно аппетитный аромат семечек. Можно употреблять их как снэк в перерывах между работой. Поделись рецептом со своими знакомыми, пусть тоже получат пользу от тыквенных семечек!

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Печеные тыквенные семечки с солью рецепт – Американская кухня: Закуски. «Еда»

Печеные тыквенные семечки с солью рецепт – Американская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: elpukhova порций:  6ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут + 10 минут

Добавить в книгу рецептов79

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соль

0,1 стаканов

Сливочное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

35 минут + 10 минут

Распечатать

1Извлеките семена из сырой тыквы и промойте их в холодной воде, отделив от волокон.

2Вскипятите 1 литр воды.

3Снимите кастрюлю с огня, добавьте в кипяток соль и положите туда семена тыквы на 10 минут.

4Слейте воду из кастрюли и полейте тыквенные семечки растопленным сливочным маслом.

5Перемешайте семечки, одновременно добавляя соль.

6Выложите семечки на противень или большую сковороду и поставьте на 30 минут в духовку, разогретую до 175 градусов.

7Хранить семечки можно при комнатной температуре в герметичной посуде.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареные соленые тыквенные семечки рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

Жареные соленые тыквенные семечки рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ольга Худина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 35 минут

1 час 35 минут

Добавить в книгу рецептов12

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Тыквенные семечки

по вкусу

Крупная соль

100 г

Инструкция приготовления

1 час 35 минут

Распечатать

1Хорошо промыть семечки в холодной воде.

2В миске смешать воду и соль, добавить семечки и оставить на 30 минут-всю ночь.

3Разогреть духовку до 120 градусов.

4Смазать большой противень оливковым маслом и выложить семечки ровным слоем. Отправить в духовку примерно на 90 минут, пока семечки хорошо не подсохнут.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

90 минут! у меня за 20 семечки зарумянились и их не возможно кушать (((так как скорлупкк крепкая слишком, а семечка внутри сырая ((и все в масле впридачу…

ОтветитьПожаловаться

0

Что-то у меня тоже подозрение, что за 90 минут там будут угли

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

все способы заготовки сушеных тыквенных семечек

AnyutaN — Дек 21st, 2016 Категории: Сушеные овощи

Семена тыквы очень вкусны и полезны. Они содержат много кальция, благотворно влияющего на кожу, зубы и ногти. Также в состав семечек этого овоща входят вещества, позволяющие бороться с мужскими половыми заболеваниями на ранней стадии. Максимальная концентрация полезных веществ содержится в сыром продукте, но хранить такие семена долго не получится, так как они начинают быстро гнить и портиться. Лучший способ сохранить семечки на длительное время – высушить их.

Ингредиенты: тыквенные семечки
Время для закладки: Осень

Конечно, готовые сухие семена можно купить в любом магазине, но продукт, заготовленный самостоятельно, принесет организму гораздо больше пользы, так как процесс сушки будет полностью вами контролироваться. О том, как правильно сушить тыквенные семечки в домашних условиях, мы подробно поговорим в этой статье.

Подготовка семечек к сушке

Сорт тыквы при заготовке семян не имеет никакого значения. Использовать можно, как столовые, так и кормовые сорта.

Разрезав тыкву пополам, можно обнаружить семенную камеру. Семечки располагаются кучно, а не по всей мякоти, как, например, в арбузе, поэтому их сбор не составит труда.

Далее семена нужно вымыть под проточной водой. Они зачастую окутаны вязкими волокнами, поэтому промывать семечки нужно до тех пор, пока они не станут чистыми и шершавыми на ощупь.

Чтоб обсушить семена от излишней влаги, их раскладывают на бумажных полотенцах и промакивают салфеткой. Лучше всего оставить их в таком виде на пару часов, а затем переходить непосредственно к сушению.

Смотрите видео от канала «AllrecipesRU» — Как вынуть семечки из тыквы и подготовить их к дальнейшей сушке

Способы сушки тыквенных семечек

На воздухе

Для этого сырье раскладывают в один слой на подносах или плоских тарелках, выстланных чистой бумагой. Газетные листы для сушки не подойдут, так как типографская краска очень токсична.

Емкость с семечками нужно расположить в сухом, теплом и хорошо проветриваемом месте. Чтобы обезопасить продукт от оседающей пыли и насекомых, поддоны можно накрыть марлевой тканью.

Естественная сушка довольно продолжительна по времени и занимает, примерно, 15 – 20 дней.

В духовом шкафу

Сушка в духовке занимает значительно меньше времени. Причем, сушить с помощью этого агрегата можно двумя способами:

  • Чистые семена выкладывают на противень в один слой и помещают в шкаф, нагретый до 60 – 80 градусов. Чтобы они не пригорели, содержимое противня нужно перемешивать каждые 30 минут. Дверцу держат приоткрытой. Время сушения варьируется в зависимости от размера семян, но среднее значение – 1 – 1,5 часа.
  • Экспресс-метод сушки в духовке занимает всего 20 минут. Семечки при этом подвергаются воздействию повышенной до 180 градусов температуре.

Смотрите видео от канала «Кулинарные новости и рецепты» — Тыквенные семечки в духовке

На сковороде

Просушивание семян тыквы на сковороде займет не более 15 минут времени. Этот процесс требует постоянного вашего присутствия, так как требуется постоянное перемешивание продукта. Сушить семечки следует на среднем огне.

В электросушилке для овощей и фруктов

Семенами тыквы заполняют решетки ординарным слоем. Температурный режим устанавливают на уровне 60 – 70 градусов. Для равномерности просыхания, поддоны периодически переставляют местами. Если данный момент упустить, то семена на нижних ярусах сгорят, а верхние останутся сырыми.

В микроволновке

На плоскую тарелку, застеленную бумажной салфеткой, выкладывают небольшую порцию семян и отправляют ее в микроволновую печь. Семена просыхают за 2 минуты при максимальной мощности агрегата. Если данного времени не хватило, то процедуру продлевают еще на 1 минуту.

Смотрите видео от канала «Кухмистер» — Как быстро пожарить тыквенные семечки в микроволновке

В аэрогриле

Сушка в аэрогриле длится 30 – 40 минут. Мощность обдува устанавливается на максимуме, а температура нагрева — 60 – 70 градусов. Чтобы обеспечить хорошую вентиляцию, крышку агрегата оставляют немного приоткрытой. Если это не сделать, то влажному воздуху некуда будет выходить, и семена останутся влажными.

Как узнать, что семечки просохли?

Правильно высушенные семена приобретают желтоватый цвет, кожура становится плотной с четким контуром. Обязательно с семечек должна легко соскальзывать прозрачная пленка. Цвет у ядра – темно зеленый с белесыми вкраплениями. Если семечко раскусить, то оно не должно быть влажным или хрустеть от пересушивания.

Как хранить сушеные семена тыквы

Хранить сухие семена нужно в темном сухом месте. Емкостями для хранения могут послужить холщевые мешки или стеклянные банки с тугой крышкой. Срок годности семян – 1 год.

Tweet

Как вкусно и правильно жарить семечки на сковороде, в духовке или СВЧ | Вдомееда

Как вкусно и правильно жарить семечки на сковороде, в духовке или СВЧ

Семена подсолнечника, тыквы, арбуза и некоторых других культур обладают не только приятным вкусом, но и множеством полезных для человеческого организма свойств. Их можно приобрести как в магазинах, так и приготовить самостоятельно в домашних условиях. Как жарить семечки, чтобы они не подгорели, но достаточно проварились, известно не всем любителям данных снеков, так как даже этот простой процесс имеет свои нюансы. Правильная подготовка продукта тоже имеет некоторые секреты, учитывая которые, можно получить ароматные семена с насыщенными вкусовыми качествами.

Выбор семечек

Прежде чем жарить арбузные семечки, тыквенные, кунжутные или зёрна подсолнечника, нужно уметь их выбирать, чтобы не приобрести подгнившие, мелкие или старые семена.

Как вкусно и правильно жарить семечки на сковороде, в духовке или СВЧ

Правильный выбор можно сделать, руководствуясь следующими советами:

  • совершать покупку лучше на рынках пищевой направленности;
  • необходимо внимательно рассмотреть внешний вид товара, оценивая количество грязи, мусора и повреждённых зёрнышек;
  • попробуйте высыпать на ладонь некоторые экземпляры и потрогать, проверяя их на пустоту;
  • отдавайте предпочтение семенам среднего размера.

Используя данные правила при выборе товара, вы приобретёте качественный продукт, который будет легко приготовить и приятно употреблять.

Подготовка

Перед тем как запекать любые семена на сковороде, в духовом шкафу или СВЧ, нужно их хорошо подготовить.

Такие мероприятия предусматривают:

  • первым этапом – очистить от инородных включений;
  • сырые семечки поместите в дуршлаг;
  • чтобы их тщательно промыть, перемешивайте массу под струёй воды;
  • затем разложите семечки на полотенце и дайте им немного подсохнуть.
Совет! При промывке не рекомендуется пользоваться чашками или подобными ёмкостями, так как при этом не удастся полностью избавиться от пыли.

На сковородке

Как вкусно и правильно жарить семечки на сковороде, в духовке или СВЧ

Как правильно жарить семечки подсолнуха, чтобы приготовление в домашних условиях не вызвало затруднений? Процесс знаком многим хозяйкам и характеризуется своей простотой, хотя и имеет небольшие особенности. Классическим способом является жарка на сковороде. Снеки становятся вкусными, но при этом не теряют своих полезных свойств.

Для данного метода, семена можно предварительно не просушивать, но тогда первое время их необходимо готовить под крышкой на горячей сковороде. Через две минуты её снимают и убавляют огонь. Продукт рекомендуется постоянно перемешивать во избежание подгорания или недожаривания отдельных экземпляров. Примерно десять минут будет достаточно для приготовления небольшого количества зёрен подсолнечника, покрывающих дно сковороды. Но точно судить о готовности закуски можно тогда, когда семена начнут потрескивать. Затем их следует поместить на плоскую тарелочку и накрыть полотенцем на четверть часа, после чего семечки готовы к употреблению.

С солью

Многие любители снеков предпочитают есть их в солёном виде. Вкус зёрен при этом меняется и становится более насыщенным.

Подготовленные семена высыпаем в раскалённую чугунную сковороду, распределяя их ровным тонким слоем. Выпариваем лишнюю влагу около трёх минут, после добавляем ложку подсолнечного масла и солим продукт. Жарка семян осуществляется на средней интенсивности огня при постоянном перемешивании. Семечки с солью будут готовыми спустя 10-15 минут, после чего их накрывают бумажным полотенцем, чтобы могли настояться и пропитаться.

Тыквенные

Как вкусно и правильно жарить семечки на сковороде, в духовке или СВЧ

Жарить тыквенные зёрна можно почти так же, как и семечки подсолнечника. Если использовать рецепт приготовления на сковороде, то её сначала нужно разогреть с растительным маслом, а затем опустить туда, очищенные от грязи и мусора, семена. Они должны покрывать дно посуды одним слоем. Время приготовления на слабом пламени составляет примерно двадцать минут, при этом продукт необходимо регулярно перемешивать, не давая семечкам подгореть. При желании можно подсолить. Золотой цвет скорлупы свидетельствует о готовности закуски. Чтобы вкус и аромат стали особенными, снеки должны хорошо остыть.

В микроволновке

Можно ли жарить семена в СВЧ? Зёрна тыквы или подсолнечника можно готовить не только на сковороде, но и в микроволновке. Метод достаточно быстрый и лёгкий, поэтому часто используется любителями снеков.

Для обжарки используется специальная посуда, в которую помещают небольшую партию зёрен. Отметка мощности прибора должна составлять около 750 Вт. После двух минут приготовления, продукт вынимается, перемешивается и опять убирается в микроволновую печь. Такие процедуры проделываются около четырёх раз. Для определения готовности, можно попробовать семечку.

Сколько жарить тыквенные семечки в СВЧ, чтобы они получились готовыми, но не пересохли? Пяти минут на максимальной мощности будет достаточно, но при этом продукт следует оставить остывать в самом приборе. Также рекомендуется жарить семена тыквы, предварительно полив их маслом и посыпав солью.

В духовке

Как вкусно и правильно жарить семечки на сковороде, в духовке или СВЧ

Как пожарить семечки в духовке, чтобы не испортить их вкусовые качества и не получить пересушенную закуску? Запекать следует при температуре не ниже 180 градусов. На противень постелить пергаментную бумагу и рассыпать зёрнышки ровным слоем. Предварительно необходимо ополоснуть семена, а сушить — не обязательно. Некоторые рецепты включают замачивание в соляном растворе, но такой рецепт подходит только любителям. Для того, чтобы перемешать семечки, достаточно извлечь противень, и дать им немного остыть, после чего вернуть обратно в печь.

Совет! Время жарки в духовом шкафу занимает около двадцати минут.

Запеченные в духовке семечки, не приобретают жареного вкуса, они просто становятся подсушенными.

Зёрнышки некоторых культур используются в пищу и являются источником витаминов и микроэлементов, полезных для человека. Но употребление их в сыром виде нравится не всем, поэтому можно научиться вкусно жарить семечки, чтобы было приятно их есть. Существуют рецепты приготовления с использованием различных кухонных приборов, но вкуснее всего и зажаристей, семена получаются на сковороде. Кроме этого можно использовать соль для придания снеку ещё большей насыщенности. Ещё одним важным фактором является правильный выбор продукта, от которого будет зависеть качество конечной закуски.

Источник https://vdomeeda.ru/

тыквенные семечки, жареные, без соли (ru)

Зелёные, плоские, овальные тыквенные семечки или тыквенные зёрна — это очищенные семена тыквы (Cucurbita ssp.), которые популярны как здоровый перекус. Семена тыквы часто получают из штирийской масляной тыквы (Cucurbita pepo styriaca), так как у этих семян нет наружной оболочки. Тыквенные семечки можно купить как в сыром, так и в жареном виде — сырые, но гораздо более полезны.

Применение в кулинарии:

Жареные тыквенные семечки подойдут не только для перекуса, но также для приправления салатов, супов или мюсли. Сушёные или жареные тыквенные семечки также добавляют в блюда с рисом, макаронами и особенно в овощные блюда — см. наш рецепт лингвини из сельдерея (сырые, сушёные тыквенные семечки) или салат из арбуза и хикамы с тыквенными семечками, мятой и чили (жареные тыквенные семечки).

Смешанные с семенами подсолнечника, семенами льна и другими семенами и орехами тыквенные семечки можно использовать для создания Ваших собственных смесей в зависимости от Вашего вкуса и цели применения.

Очищенные от скорлупы тыквенные семечки известны в Мексике и Латинской Америке как «пепитас», от мексиканского испанского «pepita de calabaza» (маленькое семя тыквы). В мексиканской кухне они также часто входят в состав традиционных блюд. В Испании их называют «пипиан», а в Греции слегка обжаренные, солёные и очищенные семечки популярны как «πασατέμπος» (от итальянского passatempo = хобби, времяпрепровождение). В Северной Америке их маринуют после обжарки, а также едят в качестве снека.1 В любом случае, сырые (= необжаренные) тыквенные семечки будут полезнее для Вашего здоровья.

Из тыквенных семечек также получают тыквенное масло. Штирийское тыквенное масло традиционно получают из обжаренных семян штирийской тыквы. (Cucurbita pepo var. Styriaca), но есть также масло семян тыквы, приготовленное из необжаренных семян.

Веганский рецепт рукколы с обжаренными тыквенными семечками:

С помощью этого рецепта Вы приготовите веганский салат из рукколы с авокадо, помидорами и жареными тыквенными семечками для 1 человека — или гарнир для 2 человек.

Приготовление: осторожно и без жира обжарьте 2 столовые ложки тыквенных семечек или возьмите из собственного запаса (см. «Самостоятельное приготовление» ниже) и отложите. В миске смешайте 1 столовую ложку масла холодного отжима (например, рапсового масла), 1 столовую ложку темного бальзамического уксуса со свежемолотым перцем и небольшим количеством соли (в качестве альтернативы можно не добавлять соль и масло, а дополнить соус лимонным соком). Мелко нарежьте и добавьте 1 лук-батун. Нарежьте кубиками мякоть спелого авокадо среднего размера вместе с большим помидором и тоже добавьте в миску. Вымойте и нарежьте 125 г рукколы, смешайте с остальными ингредиентами в миске. Посыпьте салат тыквенными семечками, подавайте и наслаждайтесь.

Веганские рецепты с тыквенными семечками Вы найдёте в разделе: «Рецепты с наибольшем содержанием этого ингредиента» (внизу страницы или справа).

Покупка — где купить?

Жареные семечки тыквы можно найти в продаже различного качества. Температура обжаривания, к сожалению, часто не может быть отслежена, но покупая продукты следите за тем, чтобы семечки не были обжарены слишком сильно. При покупке отдавайте предпочтение семенам тыквы био качества. Типичные тёмно-зелёные, плоские овальной формы и довольно крупные семечки штирийской масляной тыквы особенно выделяются своим интенсивным ароматным вкусом. Также в продаже можно купить мелкие, более круглые семечки.

Сети супермаркетов, такие как Ашан, Metro, Магнит, О,кей, Пятерочка, Перекресток и т.д. предлагают, если таковые имеются, жареные семечки тыквы. Часто их делают солеными, иногда даже с измельченным васаби, карри или сладким карамельным сахаром, медом или шоколадом. Обратите внимание, что эти добавки часто приводят к их чрезмерному употреблению.

Самостоятельное приготовление жареных тыквенных семечек:

Самостоятельно приготовить жареные тыквенные семечки можно практически из любой столовой тыквы. Хорошо для этого подходят семена тыквы Хоккайдо и мускатной тыквы.

Сначала очистите семена от мякоти. Лучше всего это делать в миске с водой, в которой семена очищают от волокон. Другой вариант — замочить ядра в сильно солёной воде, чтобы отделить ещё оставшуюся мякоть. Все остатки волокон можно удалить кухонным полотенцем. Затем обсушите семена тканью или дайте им высохнуть либо на солнце, либо в приоткрытой духовке при температуре максимум (!) 40 ° C, либо в дегидраторе. После сушки ядра можно вынуть из скорлупы. Сушёные семена желательно тщательно обработать скалкой на гладкой поверхности. Легкое нажатие разрушает оболочку. Теперь Вы можете очистить скорлупу с помощью ногтя большого пальца, ножа или ножниц и освободить ядра от оболочки.

Есть также возможность недолго проварить семечки в воде. После этого они очень легко очищаются.

Чтобы обжарить тыквенные семечки, можно недолго прогреть их на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. К сожалению, в этом случае не очень удобно контролировать температуру. В духовке это занимает немного больше времени, но Вы сможете регулировать температуру более точно. Во многих рецептах Вы найдете температурные рекомендации 160-180 ° C. Однако, поскольку температура дымления масла, которое они содержат, составляет 120 ° C, мы настоятельно рекомендуем жарить их при более низкой температуре. Оставьте тыквенные семечки в духовке примерно на 30-40 минут, время от времени переворачивая, чтобы избежать одностороннего зажаривания.

Для более интересного вкуса смешайте тыквенные семечки с небольшим количеством перца, порошка паприки, тимьяна, чеснока (и, возможно, 1-2 столовыми ложками масла или небольшим количеством соли). Выложите на противень, застланный бумагой для выпечки, и аккуратно запекайте в разогретой духовке.

Хранение:

Жареные тыквенные семечки лучше всего хранить в хорошо закрытой посуде (стеклянной или в пакете) в сухом, защищённом от света месте. Так их можно хранить несколько месяцев. Семена с затхлым запахом следует немедленно утилизировать.

Химический состав — пищевая ценность — калории:

Жареные тыквенные семечки без соли имеют очень высокую энергетическую ценность — 574 ккал/100 г. Калории поступают в основном из жира (49 г/100 г) и белка (30 г/100 г).

Жареные тыквенные семечки содержат много ненасыщенных жирных кислот, но соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот в них очень неблагоприятное (176:1). Льняное семя, напротив, имеет чрезвычайно полезное соотношение 1: 4 — см. таблицу ингредиентов ниже2 и ссылку в рамке выше. По данным Федерального управления здравоохранения (BAG), среднее значение не должно превышать 5:1 (ЛК:АЛК). Это могут исправить, например, Эрб-мюсли. Если Вы активируете опцию «Сортировка по индексам здоровья» в списке ингредиентов, Вы можете отсортировать полезные ингредиенты или те, которые компенсируют дефицит. Аналогично с рецептами, например, с сортировкой по соотношению ЛК:АЛК. Вы можете увидеть важность этого аспекта в ссылке на оливковое масло, где мы подробно это объясняем.

Тыквенные семечки содержат большое количество растительных антиоксидантов, которые связывают реактивные свободные радикалы в нашем организме и отвечают за большую часть характерных свойств семян тыквы. К ним относятся фенольные кислоты, лигнаны (фитоэстроген), фитостерины и каротиноиды (например, бета-каротин, лютеин).

В семенах тыквы есть и другие вещества: они очень богаты фосфором — 1174 мг/100 г, его содержание в них почти такое же как в неочищенном конопляном семени (1650 мг/100 г). 550 мг магния (на 100 г семян тыквы) покрывают суточную потребность на 147%, пшеничные отруби имеют аналогичные значения. Всего лишь 4,5 мг/100 г микроэлемента марганца обеспечивают примерно 225% средней суточной потребности женщины. Содержание марганца в овсяных хлопьях сопоставимо с этим. Среди микроэлементов также широко представлены цинк и железо.1

Внимание! Неправильная обжарка может привести к потере ценных нутриентов и даже к образованию трансжиров.

Всю информацию о питательных веществах, суточных нормах потребления и сравнительные значения других ингредиентов Вы найдёте в наших таблицах питательных веществ по ссылке CLICK FOR под изображением ингредиента.

Влияние на здоровье — свойства:

Белок в семенах тыквы также содержит много лизина — аминокислоты, которая редко содержится в большинстве видов зерновых. Таким образом, тыквенные семечки могут быть отличным дополнением к зерновому белку.

Аминокислота триптофан также в большом количестве содержится в семенах тыквы (100 г соответствует 230% от рекомендуемой суточной дозы) 3. Многие продукты животного происхождения с высоким содержанием белка не содержат столько триптофана, сколько тыквенные семечки. Организм использует триптофан для производства гормона серотонина, а из него — гормона мелатонина.

Серотонин положительно влияет на наше настроение, а мелатонин обеспечивает хороший ночной сон. Есть исследования, которые показывают положительное влияние регулярного употребления тыквенных семечек на проблемы со сном.4

Стоимость жареных тыквенных семечек лишь немного ниже, чем у сырых семян (см. таблицы ингредиентов).

Риски — непереносимость — побочные эффекты:

К сожалению, в тыквенных семенах крайне низкое соотношение между двумя незаменимыми жирными кислотами — линолевой кислотой (ЛК, провоцирующей воспаления) и альфа-линоленовой кислотой (АЛК, противовоспалительной).2 Его можно компенсировать это грецкими орехами или орехами макадамия.

Фитиновая кислота, содержащаяся в семенах тыквы, приносит не только вред. Помимо связывания минералов, фитиновая кислота также обладает положительными свойствами. Прочтите об этом в этой статье: кратковременное замачивание семян поможет снизить уровень фитиновой кислоты.

Если Вы предпочитаете несолёные тыквенные семечки, опасность передозировки меньше.

Использование в качестве лекарственного растения:

Тыквенные семечки и лекарства из них традиционно используются для улучшения функции мочевого пузыря в случае слабости мочевого пузыря, особенно в пожилом возрасте и у женщин.5 Эти вещества в семенах тыквы также влияют на раздражённый мочевой пузырь и проблемы с мочеиспусканием, вызванные доброкачественным увеличением простаты.6

Прием тыквенных семечек не приводит к нормализации размеров простаты, а только облегчает симптомы. По этой причине гиперплазия простаты должна находиться под медицинским контролем.

Прежде всего, лигнаны, вторичные растительные вещества, похожие на эстроген, по-видимому, имеют особое значение в положительных свойствах семян тыквы. Недавние исследования показывают, что лигнаны отвечают за регулирование нашего гормонального баланса. Они играют регулирующую роль в функции мочевого пузыря5,6.

Лигнаны содержатся в высоких концентрациях в водном экстракте семян тыквы. Рекомендуемая суточная доза составляет около десяти граммов, что соответствует 2-3 столовым ложкам тыквенных семечек в день.7

Говорят, что семена тыквы, а еще лучше масло из семян тыквы, помогают от кишечных глистов.

Возникновение — происхождение:

Места выращивания тыквы варьируются от жарких и засушливых районов до прохладных тропических лесов. Однако большинство видов произрастает в жарких равнинных районах с ярко выраженными дождливыми и засушливыми сезонами. Тыквы требуют большого количества солнечного света и чувствительны к морозу.

Выращивание — урожай:

Информацию о выращивании тыквы можно найти в разделе тыква, сырая.

Общая информация:

Первоначальная вид садовой тыквы как одомашненной формы Cucurbita pepo восходит к временам обитателей пещер Гила Накитц в провинции Оаксака (не Оксака), Мексика (около 8000 г. до н.э.). Другие находки тыквы были обнаружены в Тикале (Гватемала, с 2000 г. до 850 г. н.э.) и Перу (3000 г. до н.э.). Мускусная тыква была одомашнена в Центральной Америке, а гигантская тыква — в Южной Америке. Выращивание в Индии, Яве, Анголе и Японии зарегистрировано в 19 веке.8

Считается, что люди изначально использовали только питательные семена, поскольку они не содержали горьких веществ, тогда как все дикие формы имеют горькие плоды. Выбирая негорькие формы, люди сделали возможным их употребление в качестве овощей.

Сегодня выращивают пять видов тыквы: Cucurbita argyrosperma, тыкву с фиговыми листьями (Cucurbita ficifolia), гигантскую тыкву (Cucurbita maxima), мускусную тыкву (Cucurbita moschata) и тыкву садовую (Cucurbita pepo). Тыквы также прекрасно себя чувствуют в песках прибрежных дюн или даже на заболоченных низинах или на гравийных почвах, но они требуют большого количества солнечного света.8

На английском языке жареные тыквенные семечки известны как roasted pumpkin seeds.

Литература/источники:

8 указаний источников

В науке Википедия вызывает споры как источник еще и потому, что информация о цитируемой литературе или об авторах часто отсутствует или ненадежна.

  1. Wikipedia Englisch Pumpkin seed.
  2. USDA United States Department of Agriculture.
  3. Kasper H, Burghardt W. Ernährungsmedizin und Diätetik. 12. Auflage. München: Urban & Fischer Verlag. 2014.
  4. Hudson C et al. Protein source tryptophan versus pharmaceutical grade tryptophan as an efficacious treatment for chronic insomnia. Nutr Neurosci. April 2005.
  5. Yanagisawa E. et al. Study of Effectiveness of Mixed Processed Food Containing Cucurbita Pepo Seed Extract and Soybean Seed Extract on Stress Urinary Incontinence in Women. J Med Pharm Sci 2003; 14(3).
  6. Terado T. et al. Clinical Study of mixed processed foods containing pumpkin seed extract and soybean germ extract on pollakiuria in night in elderly men. J Med Pharm Sci 2004; 52(4).
  7. Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Hamburg: Nikol Verlag. 2013.
  8. Wikipedia Kürbisse.

Легко обжаренные тыквенные семечки

Как приготовить жареные тыквенные семечки в домашних условиях. Вы можете использовать этот метод даже для других зимних кабачков, таких как мускатная тыква. Перейти к легкому рецепту жареных тыквенных семечек

В первый раз, когда я узнал, как жарить тыквенные семечки, я был в середине процесса вырезания тыквы. Это тоже ты? Добро пожаловать, и я получил ваш ответ ниже.

Однако

Хэллоуин — не единственное время, когда жарят тыквенные семечки. Они такие вкусные, что их можно делать всю осень и зиму. Вы даже можете поджарить семена других сытных кабачков. Подумайте о орехах, тыкве-спагетти и деликатесных семенах тыквы. Метод остается прежним, хотя вы можете обнаружить, что семенам меньшего размера не нужно столько времени в духовке.

Вам также может понравиться: Как приготовить домашнее тыквенное пюре с нуля, чтобы использовать его в ваших любимых рецептах из тыквы.

Как жарить тыквенные семечки (и другие семена тыквы)

Не выбрасывайте эти семена, вот как мы превратим их во вкусную закуску!

После извлечения семян они будут немного грязными.Чтобы очистить их, бросьте их в миску с холодной водой. Немного поболтайте семена, затем, когда они всплывут на поверхность, выньте их.

На данный момент они в основном чисты, и это нормально, потому что у них есть еще один шанс очиститься. Добавьте чистых семян в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Затем кипятить около 5 минут. Это очищает семена и приправляет их — подобно тому, как добавление соли в кипящую воду приправляет макароны.

Слить воду и промыть семена. Уберите лишние кусочки тыквы, оставшиеся , затем высушите их как можно лучше. Чем суше семена, тем лучше они прожарятся.

Смешайте сухие семена с небольшим количеством масла — используйте оливковое масло, кокосовое масло или ореховое масло, такое как грецкий орех. Добавьте щепотку специй — на фото мы использовали хариссу, но карри или порошок чили также прекрасны. Выложите семена в один слой и обжарьте , пока они не станут хрустящими и не подрумянятся по краям.

Посыпьте этими тыквенными семечками блюд, таких как Easy Pumpkin Mac and Cheese , наш Быстрый и простой крем-суп из овощей (35 минут), этот суп из 7 ингредиентов с жареными орехами и тыквой или эти Сливочный авокадо Лапша из сладкого картофеля с лаймом (без глютена).

Легкая жареная тыква

    • COOK
    • COOK
    • Всего

сезона сезона тыквенных семян практически по всем от вашего шкафа специй. Кипячение семян в подсоленной воде в течение 5 минут перед обжариванием помогает очистить их и приправить. Перед выпечкой промокните вареные семена насухо, иначе они не подрумянятся и не станут хрустящими.

Получается 1 1/2 чашки

Смотрите, как мы делаем рецепт

Вам понадобится

1 1/2 чашки тыквенных семечек

2 чайные ложки мелкой морской соли плюс еще немного для подачи

2 чайные ложки оливкового масла, растопленного кокосового масла или орехового масла, такого как грецкий орех

2 чайные ложки вашей любимой смеси специй, например порошка карри, хариссы и порошка чили

Указания

    Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

    Налейте в кастрюлю среднего размера примерно 2 стакана воды и приправьте 2 чайными ложками соли. Довести до кипения.

    Тем временем выскоблите семена из тыквы. Добавьте семена тыквы в миску, наполненную холодной водой, и полощите их, пока семена не всплывут и не станут в основном чистыми.

    Очищенные семена добавить в кипящую подсоленную воду. Варить 5 минут. Слейте воду и удалите всю оставшуюся тыкву, прикрепленную к семенам.

    Рассыпьте семена на чистую кухонную салфетку и промокните их насухо.Высыпьте высушенные семена на подготовленный противень. Добавьте масло и любые специи сверху, затем перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты. Разложите семена в один слой. Выпекайте, перемешав семена хотя бы один раз, пока они не станут ароматными и золотистыми по краям, от 10 до 25 минут, в зависимости от размера семян.

Советы Адама и Джоанны

  • Харисса продается в сушеном виде, как порошок карри, а также в банках, смешанных с маслом. Мы использовали сушеную смесь специй харриса на фотографиях выше.Вы можете использовать харрису, уже смешанную с маслом, и не добавлять масло, указанное в рецепте выше.
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 2 столовые ложки / 105 калорий / белки 5 г / углеводы 2 г / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 0 г / общее количество жиров 9 г / насыщенные жиры 2 г / холестерин 0 мг

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

Рецепт жареных тыквенных семечек | Allrecipes

Рецепт жареных тыквенных семечек | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Жареные тыквенные семечки

3

% Daily Value *

Белок *

Белок: 3G 6%

углеводов: 8,6 г 3%

Пищевое волокно: 0,6 г 3%

жир: 4,5 г 7%

Насыщенный жир: 1,4 г 7%

Холестерин: 3.6 мг 1%

Витамин A IU: 51.6IU 1%

Ниацин Эквивалентные: 0,8 мг 6%

Фолат: 1.5MCG

Кальций: 9,2 мг 1%

Железо: 0,5 мг 3%

магний: 42 мг 15 %

калий: 147.4 мг 4 %

натрий: 12,5 мг 1 %

калории из жира: 40,1

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям жареных тыквенных семечек

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили жареные тыквенные семечки в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт жареных тыквенных семечек — Любовь и лимоны

Разве вырезание тыквенного фонаря не является половиной удовольствия, если жарить семена? Эти жареные тыквенные семечки, приправленные порошком чили, — вкусная сезонная закуска.

Если в ближайшие несколько недель вы будете резать тыквы, даже не думайте бросать семечки! Эти жареные тыквенные семечки подрумяненные, ореховые, соленые и хрустящие — здоровое осеннее лакомство, от которого просто невозможно отказаться.

Если у вас есть дети, я думаю, этот рецепт будет отличным вариантом, чтобы приготовить их вместе с ними. Половина работы — отделить семена от мягкой, слизистой тыквенной мякоти. Честно говоря, мне до сих пор весело, когда я пачкаю руки, поэтому я могу только представить, что это будет весело и для детей. 🙂

Как жарить тыквенные семечки

Мой метод жарки тыквенных семечек очень прост. Мне нравится думать об этом в 3 простых шага:

  1. Вырезать,
  2. Чистый,
  3. И испечь.

Начнем с №1. Если вы вырезаете тыкву, вы вырезаете круг вокруг стебля и снимаете крышку. Используйте ложку, чтобы вычерпать слизистую мякоть и семена из тыквы и соскрести их с нижней стороны крышки.

Если вы работаете с зимними кабачками другого типа (что вполне возможно – смотрите советы ниже!), разрежьте тыкву пополам по вертикали и ложкой выскребите семена. Если тыкву слишком трудно разрезать, разогрейте ее целиком в духовке при температуре 425 ° F в течение 10 минут, прежде чем нарезать.

На #2! Поместите семена и прикрепленную мякоть в большую миску с водой. Семена должны всплывать наверх, чтобы их было легче отделить от волокнистой тыквенной мякоти.

Поместите очищенные семена в дуршлаг и промойте их, чтобы удалить лишнюю мякоть.

Затем разложите семена на кухонном полотенце, чтобы они высохли. Это может занять некоторое время, 30 минут или больше. Вы хотите, чтобы семена были как можно более сухими, прежде чем их жарить.

Теперь пришло время для шага 3! № Смешайте сушеные тыквенные семечки с оливковым маслом и солью и разложите их в один слой на застеленном пергаментом противне. Запекайте их при 300°F в течение 35-45 минут, помешивая наполовину, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Вот и все! Дайте семенам остыть и подрумяниться на противне в течение нескольких минут, прежде чем приправить их и подавать.

Советы по приготовлению жареных тыквенных семечек

  • Дайте семенам высохнуть. Если ваши семечки все еще влажные, когда вы кладете их в духовку, они не станут хрустящими во время запекания. Не забудьте дать им полностью высохнуть, прежде чем начать их жарить.
  • Приправьте их! Хотите вывести жареные тыквенные семечки на новый уровень? Приправьте их копченой паприкой, порошком чили, порошком карри или любой другой смесью специй, которую вы любите. В последнее время я посыпаю свои щепотками домашнего порошка чили, когда они выходят из духовки. Так вкусно!
  • Думай не только о тыкве. Классические тыквенные фонари — не единственные тыквы, у которых есть хорошие семена для жарки! Вы можете жарить и есть семена любого вида зимней тыквы — баттернат, деликатес, желудь, кабоча и т. д. Просто следите за ними в духовке. Семена меньшего размера займут меньше времени; больших семян потребуется больше.

Больше любимых осенних угощений

Если вам нравятся жареные тыквенные семечки, попробуйте приготовить один из следующих сезонных рецептов:

Жареные тыквенные семечки

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 35 минут

7 порций0 Осенью приготовить жареные тыквенные семечки очень весело! Здесь можно использовать любые семена зимних кабачков — классическую тыкву, кабочу, баттернат, деликату, желудь и т.д.- но учтите, что время обжаривания зависит от размера семян. Время, указанное ниже, хорошо подходит для более крупных семян, таких как тыква и кабоча. Мелким семенам потребуется меньше времени.

  • Возьмите семена тыквы или кабачка и положите в миску с водой, чтобы отделить семена от мякоти (семена всплывут). Промойте в дуршлаге, чтобы убрать с семян лишнюю мякоть. Разложите семена в один слой на кухонном полотенце, чтобы они высохли.

  • Разогрейте духовку до 300°F и застелите противень пергаментной бумагой.Поместите семена в небольшую миску, сбрызните оливковым маслом и солью и перемешайте. Выложите в один слой на противень и запекайте в течение 35-45 минут, помешивая наполовину, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

  • Посыпьте несколькими щепотками порошка чили и подавайте.

Жареные тыквенные семечки (быстро и просто!)

Легко приготовьте жареных тыквенных семечек и наслаждайтесь ими всю осень! Узнайте, как лучше всего отделить белые семена от мякоти тыквы, затем приправить их и запечь в духовке до совершенства.Перекусывайте этими восхитительно полезными кусочками или используйте их в качестве хрустящей добавки к супам, салатам и многому другому!

После того, как я недавно узнал, как легко приготовить Домашнее тыквенное пюре из свежих тыкв, у меня осталась ТОННА сырых семян.

Не желая тратить продукты зря, я решил запечь их в духовке.

Как же я рад, что сделал это!

Даже с самыми простыми ингредиентами приправы, небольшим количеством масла и соли, они получились такими хрустящими и имели чудесный подрумяненный и почти ореховый вкус.

Они были настолько хороши, что муженек съел их в течение первых 24 часов!

Если у вас остались семена после разделки на Хэллоуин или вы только что приготовили свежую партию пюре, этот простой рецепт жареных тыквенных семечек — то, что вам нужно!

Ингредиенты

Простые ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта жареных тыквенных семечек, включают:

  • Тыквенные семечки. Вам понадобится 1 ½ стакана тыквенных семечек.Тыква весом 3 фунта даст примерно ¾ чашки семян. Используйте либо 2 тыквы для пирога, либо одну большую тыкву для нарезки, чтобы получить нужное количество семян.
  • Масло. Оливковое масло придаст семенам более насыщенный вкус, а масло авокадо более мягкое и позволит ингредиентам приправы сиять.
  • Приправы . Даже немного соли достаточно для невероятного вкуса! Смешайте вещи с кучей других вариантов в зависимости от того, хотите ли вы сладкие, острые или соленые тыквенные семечки.(Подробнее об этом читайте ниже.)

Как испечь тыквенные семечки

Основные этапы приготовления жареных тыквенных семечек очень просты. Более подробное количество ингредиентов смотрите на карточке рецепта ниже.

Выкопать семена

Разрежьте каждую тыкву вдоль пополам (если вы используете тыквы для пирога для приготовления тыквенного пюре ) или обрежьте стебель и снимите его как «крышку» (если делаете фонарь из тыквы.) Удалите все тыквенные семечки и нитки.Используйте ложку с острым краем, чтобы соскрести края и освободить струны.

Промыть под водой

Поместите семена в дуршлаг в раковине. Промойте их под прохладной проточной водой в течение 20–30 секунд, пальцами разрыхлите семена. Удалите все кусочки мякоти тыквы и нити, которые сможете.

Для самых упрямых: удерживайте тыквенное семя большим и указательным пальцами, а затем вытолкните его, чтобы снять с нити.Верните тыквенные семечки обратно в дуршлаг. Снова промойте их под прохладной проточной водой, чтобы избавиться от оставшихся нитей.

Тщательно высушить

Используйте кухонное полотенце или бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Если у вас есть время, дайте им постоять ночь, чтобы они полностью высохли, это даст вам самые хрустящие семена.

Бросить в масло

В большой миске смешайте тыквенные семечки, растительное или сливочное масло и любимые приправы. Перемешивайте, пока семена тыквы не будут полностью покрыты.

Выпекать в духовке

Застелите большой противень пергаментной бумагой и разложите семена тыквы в один слой. Очень важно, чтобы семена не соприкасались друг с другом, иначе эта часть семян не раскрошится полностью.

Вы также можете не использовать пергаментную бумагу, но они могут приготовиться быстрее!

Выпекайте семена в предварительно разогретой до 350°F духовке в течение 20-30 минут или пока они не станут хрустящими.

Вы также можете запекать тыквенные семечки при 300°F в течение 45-50 минут или 400°F в течение 10-20 минут.

Дайте им полностью остыть, прежде чем наслаждаться. Семена будут продолжать становиться хрустящими, когда остынут до комнатной температуры.

Разные вкусы

Добавление небольшого количества соли подчеркивает натуральный ореховый вкус тыквенных семечек.

Но здесь можно проявить невероятную изобретательность! Тыквенные семечки — отличный холст для множества различных вкусовых комбинаций. Вот несколько моих любимых приправ для добавления:

Вам понадобится примерно от 1 до 2 чайных ложек этих смесей.Добавьте семена в выбранную вами приправу после запекания , чтобы придать им более насыщенный вкус.

Сервировка

Вы можете использовать жареные тыквенные семечки, чтобы добавить хруста в Тыквенный суп или Суп с жареными мускатными орехами , дополнить свой любимый Осенний яблочный салат , или съесть их горстями в качестве закуски!

Они также будут иметь прекрасный вкус, смешанные с Healthy Homemade Granola или для хрустящей текстуры поверх Pumpkin Pie Overnight Oats .

Хранение

  • To Prep-Ahead: Благодаря такому длительному сроку хранения жареные тыквенные семечки можно приготовить заранее, чтобы они всегда были под рукой.
  • Для хранения: Хранить в герметичном контейнере до 2–3 месяцев при комнатной температуре или до 6–9 месяцев в холодильнике.
  • Для заморозки: Запечатайте в герметичном контейнере для заморозки и заморозьте на срок до 6 месяцев.

Тыквенные семечки против тыквенных семечек

Прежде чем мы начнем готовить, давайте кое-что проясним.

Большие белые тыквенные семечки не превратятся волшебным образом в маленькие зеленые тыквенные семечки после обжарки.

Хорошо, вернемся сюда и объясним…

Некоторые ошибочно считают тыквенные семечки и тыквенные семечки одним и тем же.

Но если вы обращаете внимание на детали, вы заметите, что они очень разные и, по сути, совсем не одно и то же!

Во-первых, тыквенные семечки зеленые, меньше и нежнее , чем тыквенные семечки.Это потому, что они происходят из разных сортов тыквы, которые производят семена без корпуса. Сорта тыквы без кожуры включают штирийскую или масличную тыкву.

Так что, если вы используете более распространенную тыкву для пирога для выпечки или тыкву Джека-фонаря (Cucurbita Maxima) для вырезания, вы заметите, что ваши тыквенные семечки большие и белые , а не маленькие и зеленые. Это потому, что вы смотрите на оболочку (или оболочку), окружающую семя. Он полностью съедобен и на самом деле добавляет восхитительный хруст семенам при обжаривании.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли варить тыквенные семечки перед обжариванием?

Не обязательно, но можно. Если хотите, отварите в подсоленной воде 10 минут. Это помогает гарантировать, что семена приготовятся равномерно и приобретут хрустящую текстуру.

Являются ли жареные тыквенные семечки полезным перекусом?

Да! Семена тыквы содержат клетчатку, белок, полезные жиры, железо, цинк и магний, что делает их отличным выбором для здоровья.

Почему мои жареные тыквенные семечки горчат?

Тыквы относятся к семейству тыквенных, и иногда они могут производить так называемые кукурбитацины.Эти химические вещества вызывают горький вкус и даже могут привести к небезопасной пище. Избегайте употребления горькой тыквы или тыквенных семечек.

Тыквенные семечки нужно сушить перед запеканием?

Лучше всего тщательно высушить семена перед обжариванием, чтобы получить максимально хрустящие результаты.

Советы и рекомендации экспертов

  • Тщательно высушите. Самая хрустящая текстура достигается, когда семена высыхают в течение ночи.
  • Получите разнообразие. Попробуйте разные смеси приправ.
  • Сожмите его. Если семена застряли в нитях, удерживайте семена между большим и указательным пальцами, а затем протолкните их.
  • Разложите их. При выпечке убедитесь, что они расположены в один слой.
  • Замри! Храните жареные семечки в морозильной камере до 6 месяцев.

Жареные тыквенные семечки

С легкостью приготовьте собственные жареные тыквенные семечки и наслаждайтесь ими всю осень! Перекусывайте этими восхитительно полезными кусочками или используйте их в качестве хрустящей добавки к супам, салатам и многому другому!

Ингредиенты

  • 1 ½ чашки сырые тыквенные семечки примерно из 2 тыкв
  • 2 чайная ложкамасло оливковое масло или масло авокадо, или сливочное масло
  • ½ чайная ложка поваренная соль или другие приправы*

Инструкции

Подготовка семян:
  1. Либо разрежьте каждую тыкву вдоль пополам, либо разрежьте ножку и снимите ее как «крышку».

  2. Выкопайте и удалите все тыквенные семечки и нитки.(Вы получите примерно ¾ стакана семян из одной 3-фунтовой тыквы для пирога.)

  3. Поместите семена в дуршлаг в раковине. Промойте их под прохладной проточной водой в течение 20-30 секунд, проводя пальцами, чтобы отделить семена. Удалите все кусочки мякоти тыквы и нити, которые сможете.

  4. Для более упрямых семян:  Удерживая тыквенное семя большим и указательным пальцами, вытолкните его, чтобы снять с нити.Поместите тыквенные семечки, которые были отделены от нитей, обратно в дуршлаг.

  5. После того, как все семена будут удалены, снова промойте их под прохладной проточной водой, чтобы избавиться от оставшихся нитей.

  6. Тщательно высушите тыквенные семечки кухонным полотенцем или бумажным полотенцем. (Если у вас есть время, оставьте их на ночь, чтобы они полностью высохли.)

Обжаривание тыквенных семечек:
  1. В большой миске смешайте тыквенные семечки, растительное или сливочное масло и любимые приправы.Перемешайте, чтобы полностью покрыть тыквенные семечки.

  2. Застелите большой противень пергаментной бумагой и разложите семена тыквы в один слой.

  3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-30 минут или пока тыквенные семечки не станут хрустящими.

  4. Дайте полностью остыть, прежде чем наслаждаться.

Видео рецепт

Примечания к рецепту

  • Одна порция составляет примерно ¼ чашки или 1 унцию жареных тыквенных семечек.
  • Если вы используете другие приправы, кроме соли, вам понадобится около 1-2 чайных ложек.
    Вы можете использовать черненый приправ в г, приправу для тако или даже смесь приправы для тыквенного пирога и сахара.
  • Для хранения: Хранить в герметичном контейнере до 2–3 месяцев при комнатной температуре или до 6–9 месяцев в холодильнике.
  • Для заморозки: Запечатайте в герметичном контейнере для заморозки и заморозьте на срок до 6 месяцев.

Пищевая ценность

Жареные тыквенные семечки

Количество на порцию

Калорий 104 Калории от жира 81

% Дневная стоимость*

FAT 9G 140004 9000 14 000004

Насыщенный жир 2G 13%

натрий 160 мг 7% 9000 мг

Калий

9000 мг 4% 129 мг 4%

углеводов

1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 5 г 10%

Витамин С 1 мг 1%

Кальций

Кальций 7 мг 1% 9 мг 1%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

Жареные тыквенные семечки — Кулинарное мастерство

Жареная тыква Семечки приготовить очень просто! Этот простой учебник покажет вам все, что вам нужно знать, от начала до конца, а также варианты.

Они станут ежегодной осенней традицией! Также обязательно попробуйте вариацию с корицей и сахаром (или приправой для тыквенного пирога).

Жареные тыквенные семечки

В течение многих лет жареные тыквенные семечки были ежегодной традицией в нашем доме, и мы всегда с нетерпением ждем этого.

Многие из нас каждый год перед Хэллоуином вырезают тыквы, поэтому имеет смысл не выбрасывать эти семена и использовать их с пользой.

Почему они вам понравятся

  • Их весело делать (и люди всех возрастов любят помогать).
  • Метод очень прост.
  • Меньше отходов.
  • Очень универсальная приправа. Безграничные возможности.
  • Это вкусная и питательная закуска.
  • Вам нужно всего 3 ингредиента!

Скорее всего, у вас будет тарелка, полная этих пикантных, соленых, хрустящих, ореховых ароматных поджаренных тыквенных семечек, которые будут готовы в мгновение ока!

Попробуйте другие виды тыквы

Обратите внимание, что вы можете использовать этот же метод для других видов семян зимних тыкв, таких как тыква-спагетти, баттернат, лютик, деликатес, янтарная чашка или желудевая тыква.

Ингредиенты рецепта жареных тыквенных семечек

  1. Свежие сырые тыквенные семечки: Рецепт требует 1 1/2 чашки, примерно столько вы получите из 1 большой тыквы. Хотя 1/2-2 чашки тоже подойдут.
  2. Оливковое масло: Вам понадобится достаточно, чтобы щедро смазать противень. Подойдет и другое нейтральное масло, такое как растительное масло, масло авокадо, масло виноградных косточек или рафинированное жидкое кокосовое масло.
  3. Соль: Я также люблю использовать перец, но это необязательно.Морская соль, поваренная соль или кошерная соль — все это отличные варианты, добавляйте по вкусу (я использую около 3/4 чайной ложки).

Как подготовить тыквенные семечки к обжариванию

  1. Перед приготовлением разогрейте духовку до 325 градусов.
  2. Удалите семена из свежей тыквы: Осторожно срежьте верхнюю часть тыквы и выскоблите семена (руками или большой металлической ложкой) и переложите в большую миску.
  3. Размешать семена в воде: Залить семена большим количеством воды.Затем руками размешайте и промойте семена в воде, чтобы удалить их из волокнистой мякоти.
  4. Хорошо промойте, удалите кусочки тыквы: Высыпьте семена в дуршлаг, затем хорошо промойте водопроводной водой и удалите все кусочки мякоти тыквы. Повторите этот процесс перемешивания и промывки снова по мере необходимости.
  5. Хорошо слейте воду, разложите на полотенце: Хорошо слейте воду из дуршлага, затем вылейте и равномерно распределите семена по чистому кухонному полотенцу.
  6. Накройте и высушите вторым полотенцем: Накройте семена вторым кухонным полотенцем, затем прижмите и протрите, чтобы они хорошо высохли.

Как жарить тыквенные семечки

  1. Смажьте маслом противень, добавьте семена и перемешайте: Равномерно смажьте оливковым маслом противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками. Высыпьте тыквенные семечки на противень, затем перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маслом.
  2. Приправить тыквенные семечки: Приправить солью и перцем по вкусу и перемешать.
  3. Рассыпьте семена: Разложите семена в один слой на противне (если они липкие, используйте смазанные маслом руки).
  4. Выпечка: Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут.
  5. Перемешайте, продолжайте жарить: Выньте и перемешайте, затем продолжайте выпекать до легкого золотисто-коричневого цвета, еще примерно 10–15 минут.
  6. Дать остыть: Вынуть из духовки и дать остыть. Хранить в герметичном контейнере.

Как их хранить

  • Жареные тыквенные семечки следует сначала охладить, а затем хранить в герметичном контейнере (например, в закрывающемся пакете или контейнере для хранения с плотно закрывающейся крышкой).

Как долго они хранятся?

  • Их можно хранить в герметичном контейнере до 1 недели при комнатной температуре .
  • Или хранить в холодильнике до 1 месяца .

Советы по выбору лучших жареных тыквенных семечек

  • Тщательно очистите семена. Прежде чем приступить к приготовлению, удалите всю липкую тыквенную мякоть и волокнистую мякоть. Он может подгореть и изменить вкус и текстуру семян. Кроме того, это просто раздражает и липкое, давайте уберем его.
  • Хорошо просушить перед обжигом . Длительное время сушки не требуется, но не пропускайте сушку кухонными полотенцами, иначе семена не будут должным образом хрустеть из-за всей избыточной влаги.
  • Для сушки используйте чистые кухонные полотенца, а не бумажные полотенца . Я сам виноват в том, что иногда делаю это, но семена имеют тенденцию прилипать к бумажным полотенцам.
  • Равномерно распределите и перемешайте наполовину. Если вы выложите семена кучками, они не прожарятся равномерно, поэтому разложите их.А переворачивание наполовину также обеспечивает более равномерное приготовление (внешний периметр противня пропекается горячее, чем центр).
  • Слегка поджарить, но не подрумянивать . Здесь хорошо работает средний нагрев. И следите за легким золотисто-коричневым цветом местами, если вы просрочили, вкус будет сгоревшим и подавляющим. Это больше похоже на то, чтобы хорошо высушить их в духовке, добавляя оттенки цвета.
  • Дайте остыть, прежде чем наслаждаться. Они становятся более хрустящими по мере остывания.

Вариации

  • Сладкая специя (на фото ниже): В миске смешайте 1 1/2 стакана тыквенных семечек с 1 1/2 ст. л. растительного масла.Посыпьте 2 1/2 столовыми ложками сахара, 1 чайной ложкой корицы или приправы для тыквенного пирога и несколькими щепотками соли. Хорошо бросьте. Выложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекать по инструкции.
  • Пряный:  Добавьте кайенский перец по вкусу вместе с солью и перцем.
  • Сырный: Испеките 1 1/2 стакана тыквенных семечек, как указано, но в середине запекания в миске смешайте их с 1/4 стакана тертого сыра пармезан, 1 ч. л. итальянской приправы и 1 ч. л. чесночного порошка, верните в духовку и запекайте.
  • Смесь специй: Добавьте приправу карри, гарам масала, приправу для тако или приправу ранчо по вкусу. Обратите внимание, что если приправа содержит соль, не добавляйте дополнительную соль.

Еще больше вкусных осенних рецептов, которые стоит попробовать

Жареные тыквенные семечки

Жареные тыквенные семечки очень легко приготовить! Этот простой учебник покажет вам все, что вам нужно знать, чтобы сделать это, от начала до конца (обратитесь к полезным изображениям выше). Они обязательно станут ежегодной осенней традицией!

Порций: 6

Подготовка 20 минут

Приготовление 30 минут

Готовность через: 50 минут

  • 1 1/2 чашки свежих сырых тыквенных семечек* (из 1 большой тыквы)
  • 1 столовая ложка (с горкой) оливкового масла
  • Соль и (по желанию) свежемолотый черный перец по вкусу
  • Разогрейте духовку до 325 градусов.

  • Осторожно срежьте верхушку тыквы, затем выскоблите семена (руками или большой металлической ложкой) и переложите семена и прилипшие к тыкве в большую миску.

  • Залейте семена большим количеством воды. Затем руками размешайте и промойте семена в воде, чтобы отделить их от мякоти и волокнистой мякоти. Также полезно потереть или раздавить волокнистые тыквенные волокна руками, чтобы удалить застрявшие внутри семена.

  • Семечки откинуть на дуршлаг, хорошо промыть водой и удалить кусочки мякоти тыквы.Повторяйте этот процесс перемешивания и промывки снова по мере необходимости, пока семена не станут очень чистыми.

  • Хорошо слейте воду из дуршлага, затем высыпьте и равномерно распределите семена по чистому кухонному полотенцу.

  • Накройте семена вторым кухонным полотенцем, затем прижмите и протрите, чтобы они хорошо высохли.

  • Равномерно смажьте оливковым маслом противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками. Высыпьте тыквенные семечки на противень, затем перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маслом.

  • Приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте.Разложите семена в один слой.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут. Снять и выкинуть. №

  • Верните в духовку и продолжайте выпекать до легкого золотисто-коричневого цвета в некоторых местах, примерно на 10–15 минут дольше.

  • Достаньте из духовки и дайте остыть. Хранить в герметичном контейнере.

  • 1/2–2 чашки тыквенных семечек будут работать в зависимости от урожая, который вы получите от своей тыквы.

Варианты:

  • Сладкая специя (на фото ниже): В миске смешайте 1 1/2 стакана тыквенных семечек с 1 1/2 ст. л. растительного масла.Посыпьте 2 1/2 столовыми ложками сахара, 1 чайной ложкой корицы или приправы для тыквенного пирога и несколькими щепотками соли. Хорошо бросьте. Выложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекать по инструкции.
  • Пряный:  Добавьте кайенский перец по вкусу вместе с солью и перцем.
  • Сырный: Испеките 1 1/2 стакана тыквенных семечек, как указано, но в середине запекания в миске смешайте их с 1/4 стакана тертого сыра пармезан, 1 ч. л. итальянской приправы и 1 ч. л. чесночного порошка, верните в духовку и запекайте.
  • Смесь специй: Добавьте приправу карри, гарам масала, приправу для тако или приправу ранчо по вкусу. Обратите внимание, что если приправа содержит соль, не добавляйте дополнительную соль.
  •  

Пищевая ценность

Жареные тыквенные семечки

Количество на порцию

Калорий 91 Калории от жира 72

% Дневная стоимость*

FAT 8G 12%

Насыщенный жир 1G 6%

натрия 1 мг 0%

0%

Калий 129 мг 4%

углеводов

1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 5 г 10%

Витамин С 1 мг 1%

Кальций

Кальций 7 мг 1% 9 мг 1%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

Лучший рецепт жареных тыквенных семечек

Тыквы просто потрясающие. Вы можете нарезать их, жарить, подавать солеными или сладкими. Одним из их лучших (и часто упускаемых из виду) качеств являются их семена! Их очень легко приготовить, и получается очень вкусная закуска.

Они очень просто готовятся, жарятся с солью и топленым маслом, но вариации совершенно бесконечны. Мы любим приправу «ранчо», приправу для тако или сахар с корицей для придания пикантности вкусу.Поджаривание их в духовке придает им неотразимый хруст.

Помимо великолепного вкуса, они также питательны. Они богаты белком (обратите внимание, вегетарианцы!) Это отличный источник магния, цинка и кальция. Плюс много полезных жиров. Жалко выбрасывать все это добро!

Вы сделали этот рецепт? Оцените это и прокомментируйте ниже.

Примечание редактора:  Эта страница была обновлена ​​28 сентября 2021 г. и теперь включает видео.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350° и застелите противень пергаментом или смажьте кулинарным спреем. Удалите семена из тыквы: выньте их ложкой для мороженого или большой ложкой и откиньте на дуршлаг. Промойте, чтобы избавиться от мякоти, затем соберите все отставшие.
  2. Переложите семена на бумажные полотенца и тщательно промокните их.
  3. В миске смешайте семена с растопленным маслом и солью.
  4. Разложите семена на подготовленном противне и запекайте, периодически помешивая, пока семена не станут слегка золотистыми, от 20 до 25 минут.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Жареные тыквенные семечки

Наш безошибочный метод приготовления идеальных жареных тыквенных семечек . Легкая, полезная и хрустящая закуска.Плюс пять простых вариантов приправ, которые вы должны попробовать.

Используйте тыквенные семечки и приготовьте жареные тыквенные семечки, чтобы приготовить здоровую хрустящую закуску, нашу любимую и еще пять очень простых приправ, которые вы обязательно должны попробовать.

Каждый год в это время я очень рад купить тыкву. И их много.

 

Конечно, вырезать тыквы — это весело, традиционное мероприятие, которое нравится мне и детям из года в год. Тем не менее, когда приближается Хэллоуин, я больше всего в восторге от жарки тыквенных семечек!

Неважно, большая у вас тыква или маленькая, вам нужны массы целых семян, которые можно найти внутри.Даже мелкие семена вкусны. Используйте острый нож, чтобы отрезать верхнюю часть, и вы увидите, насколько хорошо многие люди выбрасывают его вместе с отходами. Это действительно лучшая часть!

У меня чуть не кружится голова, когда тыквы кладут в мою тележку, и мне нужны свежие тыквенные семечки. Жареные тыквенные семечки действительно являются идеальной хрустящей и вкусной закуской.

У меня всегда есть тонна тыквы под рукой, потому что я люблю готовить рецепты из тыквы, такие как мои любимые: тыквенный пирог и овсяные хлопья с кленовой тыквой на ночь, чтобы назвать пару.

При приготовлении жареных тыквенных семечек требуется всего несколько шагов. Поскольку я делаю их уже много лет, я включил шаги по очистке и обжариванию тыквенных семечек, которые станут вашим эталоном.

Как вы знаете, все тыквенные кишки, когда они вылезают, облеплены внутренностями. После того, как вы удалили всю внутреннюю мякоть из тыквы, оставьте семена в отдельной миске.

Как мыть и сушить семена тыквы

Помещая семена в большую миску, я извлекаю как можно больше крупной мякоти.Затем перебрасываю семена в дуршлаг и хорошо промываю под струей прохладной воды.

Смешайте и взболтайте руками, и из семян отделится больше мякоти и волокнистых волокон (некоторые даже поднимутся на верхушку семян), и их будет легче выбрать.

У вас есть два варианта сушки семян. Раньше я помещал их все на бумажные полотенца, но при высыхании они имеют тенденцию прилипать, что кажется скорее болью, чем помощью.

В последнее время оставляю на сутки в дуршлаге, чтобы лишняя вода стекла и обсохли.Сначала я оборачиваю руку бумажным полотенцем, часто взбалтываю и подбрасываю семена, и сразу же уходит много воды.

Затем весь оставшийся день, когда я проходил мимо дуршлага, я немного промывал их и выбирал еще насос, который сохнет. Таким образом, они не слипаются, как с бумажным полотенцем.

Я обнаружил, что сушка на воздухе менее трудоемка и в целом является самым простым способом.

Как жарить тыквенные семечки

Как только сухие семена станут чистыми, пора их обжаривать.Для этого вы просто кладете сухие и чистые семена в один слой на противень с бортиками. Нет необходимости в пергаментной бумаге, так как сначала вы бросите сырые тыквенные семечки в специи и масло.

Выбор вкуса, безусловно, самая интересная часть, и существует множество вариантов приправ и ароматизаторов для большого разнообразия, чтобы порадовать массы. В приведенной ниже карточке рецепта я указал свою любимую приправу при приготовлении жареных тыквенных семечек.

Каждый метод использует 1 чашку семян, поэтому, если у вас есть чашки семян, измените количество по мере необходимости.Для каждого смешайте содержимое в миске и равномерно распределите на противне, застеленном пергаментом, и выпекайте при температуре 350°С в течение 20 минут. Они готовы, когда семена красивого золотисто-коричневого цвета.

Кому-то нравятся менее прожаренные, а кому-то очень хрустящие, каждый предпочитает свои лучшие семечки. Поэтому я предлагаю проверять противень каждые 2 минуты, пока они не испекутся так, как вам нравится. Время может быть 18-26 минут в зависимости от.

Классический:

 

1 чашка семян, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка чесночного порошка, 1 чайная ложка перца, 1 чайная ложка паприки, 1 чайная ложка кошерной соли.

Пряный

1 чашка семян, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка кайенского перца, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка приправы cajun {по желанию}.

Итальянский:

1 стакан семян, 2 ст.л. оливкового масла, ¼ стакана тертого пармезана, ½ ч.л. итальянской приправы

Сладкий:

1 стакан семян, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка коричневого сахара, ½ чайной ложки корицы

Чабер:

1 стакан семян, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка соли с приправами, 1 чайная ложка белого уксуса {Примечание: добавьте уксус после обжаривания.}

Вы всегда можете смешивать и сочетать специи и пробовать разные вкусы, чтобы сделать все по-своему. Иногда я также использую: черный перец, чесночную соль, сыр пармезан и порошок чили.

Как хранить жареные тыквенные семечки

После того, как вы приготовили жареные тыквенные семечки по этому лучшему рецепту, пришло время сохранить их до тех пор, пока не появится эта здоровая закуска. Мне нравится хранить их при комнатной температуре в герметичном контейнере.

Они могут хранить при комнатной температуре до недели или 1–2 месяца в холодильнике.Самое сложное в этом рецепте с тыквенными семечками — не есть эту замечательную закуску!

Являются ли тыквенные семечки кето?

Эта вкусная закуска богата полезными питательными веществами, но также является отличным выбором для кето-диеты или диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.

Если вы такой же поклонник тыквенных семечек, как и я, я буду рад услышать ваши любимые сочетания вкусов в комментариях ниже!

Ингредиенты

  • 1 стакан тыквенных семечек
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка кошерной соли

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов
  2. Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте, чтобы покрыть
  3. Равномерно распределите на противне, застеленном пергаментом, и выпекайте в течение 20 минут, проверяя в конце каждые 2 минуты.Это может занять больше времени, в зависимости от того, насколько хрустящими вы хотите их приготовить.
  4. Наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 1 Размер порции: 1 чашка
Количество на порцию: Калории: 627 Насыщенных жиров: 9 г Натрия: 2334 мг Углеводов: 11 г Клетчатки: 5 г Сахаров: 1 г Белков: 20 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.