Тесто для пирога с капустой в духовке рецепт с фото пошагово: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Пирог с капустой и мясом дрожжевой рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать дрожжевой пирог с мясом и капустой? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Молоко подойдет любой жирности, его нужно немного подогреть.

  • Шаг 2:

    В широкую миску с высокими бортиками просейте муку. Это нужно сделать обязательно, чтобы мука обогатилась кислородом. В результате тесто легко будет подниматься и станет воздушным. А готовая выпечка получится пышной.

  • Шаг 3:

    Активируйте дрожжи. Чтобы этот процесс проходил быстрее и эффективнее, воду слегка подогрейте. В маленькой мисочке растворите в воде дрожжи и 1 ч.л. сахара, хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 10-12 минут до образования «шапочки» на поверхности.

  • Шаг 4:

    Для приготовления теста возьмите вместительную емкость с учетом того, что тесто будет увеличиваться в объеме. Яйцо взбейте с оставшимся сахаром и солью до однородности.

  • Шаг 5:

    Влейте теплое молоко, слегка перемешайте.

  • Шаг 6:

    Добавьте активированные дрожжи, перемешайте.

  • Шаг 7:

    Влейте растительное масло, снова перемешайте.

  • Шаг 8:

    Всыпьте большую часть просеянной муки. Сразу всю муку не высыпайте, чтобы тесто не получилось тугим. Ее может потребоваться меньше (или больше) указанного количества.

  • Шаг 9:

    Перемешайте сначала ложкой. Оставшуюся муку подсыпайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто руками и наблюдая за его консистенцией.

  • Шаг 10:

    Тесто получается мягким, нежным, податливым, не липнущим к рукам. Прикройте тесто от заветривания полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема.

  • Шаг 11:

    Пока поднимается тесто, приготовьте начинку для пирога. Фарш можно взять любой: свиной, говяжий либо смешанный.

  • Шаг 12:

    Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

  • Шаг 13:

    На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте репчатый лук на умеренном огне, периодически помешивая, до золотистого цвета.

  • Шаг 14:

    Выложите на сковороду фарш. Обжарьте фарш с луком, часто мешая и разминая мясные комочки. Фарш посолите, по желанию можно добавить любые специи по вкусу. Готовьте фарш до изменения цвета, он должен стать темным.

  • Шаг 15:

    Капусту помойте, снимите верхние грубые листья. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

  • Шаг 16:

    На сковороде обжарьте капусту с добавлением растительного масла до готовности. Не забывайте помешивать, чтобы капуста обжаривалась равномерно. По необходимости добавьте пару ложек теплой воды. В процессе приготовления капусту посолите.

  • Шаг 17:

    Обжаренный фарш соедините с капустой, перемешайте. Начинку хорошо остудите.

  • Шаг 18:

    Через 80-90 минут тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза.

  • Шаг 19:

    Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на части: побольше — для низа пирога, поменьше — для верха. И немного теста я оставила для украшения.

  • Шаг 20:

    Большую часть теста раскатайте на присыпанном мукой столе в круглый пласт размером больше диаметра формы, чтобы можно было сделать бортики.

  • Шаг 21:

    Дно формы застелите пергаментом, стенки смажьте растительным маслом, чтобы готовый пирог легко вынимался. У меня диаметр формы 22 см. Выложите в форму раскатанное тесто, распределите по дну, сформируйте бортики.

  • Шаг 22:

    На тесто равномерно распределите начинку.

  • Шаг 23:

    Вторую часть теста раскатайте аналогично первой, выложите ее сверху, прикрыв начинку. Края теста хорошо соедините. В центре пирога обязательно сделайте отверстие для выхода пара, чтобы пирог хорошо пропекся.

  • Шаг 24:

    Из оставшегося теста вырежьте любые фигурки и украсьте пирог сверху.

  • Шаг 25:

    В мисочке взбейте желток с молоком до однородности.

  • Шаг 26:

    С помощью кулинарной кисти смажьте верх пирога желтковой смесью.

  • Шаг 27:

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Если пирог будет преждевременно румяниться, прикройте его сверху слоем фольги. Продолжительность выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Готовый пирог немного остудите в форме, затем вынимайте.

  • Шаг 28:

    Дрожжевой пирог с мясом и капустой хорош как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

  • Постный пирог с капустой в духовке рецепт с фото пошагово

    Как приготовить Постный пирог с капустой в духовке рецепт. Я сделала одну ошибку, приготовив этот пирог — ограничила свой рацион в рамках этого красавчика (пока он не был съеден)‼️ На столько оказался сытный и вкусный, что ела его и на завтрак, и на обед, и на ужин.

    Лайфхаки:
    — Если делаете полностью закрытый пирог, то нужно сделать проколы вилкой на верхней части пирога, чтобы выходил пар.
    — Если тесто слишком сухое, то можно подлить чуток воды, но не переборщите. Тщательно вымешивайте тесто.
    — Накройте пищевой плёнкой тесто, когда будете готовить начинку, чтобы оно не заветрилось.
    — Разрыхлитель можно убрать из рецепта, но тогда тесто будет немного грубее, но это не критично.
    — Не делайте начинку жидкой, иначе все растечётся.

    — Из этого теста можно сделать открытые мини-пироги.
    — Если в начинке будете использовать ягоды, то лучше обвалять их в крахмале, чтобы не потекли.

    . ▪️ 420 г. муки пшеничной цельнозерновой
    ▪️ 80 г. нутовой муки (можно заменить пшеничную ц/з или полбяную)
    ▪️ 1 ч.л. соли
    ▪️ 1 ч.л. разрыхлителя (опционально)
    ▪️ 80 г. растительного масла
    ▪️ 270 г. воды

    Начинка может быть любая, ее нужно приготовить заранее. У меня начинка из тушёной капусты с мексиканской смесью (кукуруза, стручковая фасоль, горох, морковь).

    1. Объединить все ингредиенты в большой миске (от сухих к влажным). ⠀ Замесите тесто, оно будет плотным, упругим, не липнуть к рукам.
    ⠀ Духовку разогреваем до 180 градусов. Готовим начинку (тушим, жарим). ⠀ 2. Тесто поделите на две части. Раскатайте, придав желаемую форму. ⠀ Положите одну часть теста сразу на противень, застеленный пергаментом для запекания. ⠀ 3. Выложите начинку, второй частью теста накройте пирог, прищипывая края. Или можете сделать красивую решётку как у меня на фото. Выпекать 35 минут при 180 градусах.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Дешевый пирог с капустой. Как приготовить пирог с капустой в духовке пошаговый рецепт с фото

    Привет, дорогие мои!

    Сегодня на повестке дня у нас тесто для пирога с капустой. Ах, как многообещающе звучит, правда? Капустный пирог — это ведь что-то совсем домашнее и уютное, родом прямо из детства. И кто поспорит, что самые волшебные пироги пекут наши мудрые бабушки. Мы же будем постигать теорию, чтобы потом на практике приближаться к их кулинарному чародейству.

    А вы задумывались когда-нибудь, что пирог — он как конструктор Лего? Играй и комбинируй. Всегда ведь есть несколько вариантов теста, и, если помножить их на варианты начинки, каждый раз выходит новая аппетитная история.

    Виды теста для капустного пирога

    Поверьте, тут немало простора для воображения! Во-первых, мы можем сделать бездрожжевой пирог, и тогда вот вам варианты:

    1. Тесто на кефире . Этакий легкий и быстрый аналог дрожжевого теста. Ну и застоявшийся в холодильнике кефир, который уже явно никто не выпьет, можно пристроить, пустив его на вкусненькое из духовки.
    2. Тесто на сметане . Оно получается нежное и хрустящее, это, скорее, вариация из области слоеного теста. Так что, если сиротливо стоящая открытая баночка сметаны — это ваш случай, этот рецепт дожидается именно вас.
    3. Незатейливое бездрожжевое тесто , которое можно замесить даже на воде. Здесь вообще минимум ингредиентов и телодвижений, а если времени в обрез, то почему и нет?
    4. Тесто для быстрого заливного капустного пирога . Оно выходит жидким, а заливной пирог так и просится называться “ленивым”. А еще “капустная шарлотка” — это тоже говорится про него. Печь можем хоть в духовке, хоть в мультиварке — еще один плюсик.
    5. Ну а дальше выступает тяжелая артиллерия — дрожжевое тесто . Именно с ним выходят из духовки те самые, воздушные и пористые, бабушкины чудо-пироги. Рецептов теста с дрожжами многие откровенно многие боятся. А потом, сделав один раз, делают снова и снова. Да, оно требует больше времени, но если аккуратно выполнять все шаги, все выйдет, не сомневайтесь!
    6. Отдельным гвоздем нашей сегодняшней программы станет готовое слоеное тесто . Вот тут все легче легкого — протянуть руку к морозилке и достать оттуда купленную заранее упаковку. Но и свои нюансы имеются , о них ниже.

    Ну и, раз уж сказали А, теперь не отвертеться от Б, а потому…

    Для начала — несколько вариантов начинок для пирога с капустой

    Давайте сразу определимся, что капусту для начинки мы всегда шинкуем тонкими полосками, которые затем режем поперек на отрезки 2 или 3 см. Это с той целью, чтобы при откусывании она не “тянулась” из пирога. Эстетика нам важна не меньше, чем вкус и аромат, правда? Ну что ж, определяйтесь, какая из начинок в вашей семье пойдет на “ура”:

    1.Начинка из капусты “как делают наши бабушки”

    Список продуктов:

    • капуста — 1 крепкий кочан
    • лук репчатый — 3 или 4 головки
    • масло сливочное — 100 г
    • вареные яйца — 5 шт
    • укроп, зеленый лук — по скромному пучочку
    • растительное масло — немного для обжаривания
    • соль и специи -по вашему вкусу

    Приготовление:

    1. Нагреем в подходящей сковороде растительное масло (средний огонь будет в самый раз), туда же — соль и щепотку сахара. Протушим в масле лук до приятной прозрачности. Сам лук, между тем, у нас заранее нарезан тоненькими полукольцами.
    2. Зальем уже подготовленную так, как мы договорились, капусту крутым кипятком, слегка подсолим и дождемся кипения (тут нам нужен сильный огонь), а затем проварим от 5 до 7 минут до мягкости.
    3. Удалим из капусты жидкость (удобно это делать через дуршлаг), хорошенько промоем ее холодной водичкой и оставим стечь.
    4. Далее будем брать рукой капусту, “выжимать” из нее оставшуюся жидкость и отправлять в посуду с луком.
    5. Не ленясь, перемешаем начинку на сковороде, положим к ней сливочное масло. Не будем убирать с огня еще минуты 2-3, чтобы масло у нас растопилось. Дадим остыть.
    6. Вареные яйца порежем довольно крупно, а зелень будем рубить помельче. Соединим их с капустно-луковой смесью, задобрим любимыми специями.

    Все, можно отправлять в пирог!

    А вот вам два небольших лайфхака:

    • яйца добавляйте в полностью остывшую капустно-луковую массу, это важно. Иначе желток растворится и “потеряется” в начинке

    • такую начинку запросто можно делать впрок, приготовив сразу побольше и отправив часть в морозилку.

    2. Рецепт классической начинки (с капустой и морковочкой)

    Список продуктов:

    • капуста — 1 небольшой кочан
    • морковь — 2 или 3 штучки средних размеров
    • сваренные яйца — 3 штуки
    • масло для обжаривания — сливочное или растительное, что вам по душе
    • соль и специи — на ваш выбор и вкус

    Приготовление:

    1. Морковь будем натирать покрупнее, а капусту нашинкуем, как договаривались выше.

    2.Вооружимся сковородой, и в разогретое на ней масло добавим овощи, которые перемешаем и потушим 30-40 минут, пока не помягчеют.

    3.Остудим начинку, закинем порубленные вареные яйца и специи. Готово!

    3. Привычная нам начинка из капусты, моркови и лука с добавлением томата

    Список продуктов:

    • капуста — 1 средних размеров кочан
    • репчатый лук — 3 средних головки
    • морковь — 1 большая или пойдут 2 маленьких
    • сок томатный
    • масло для обжаривания — сливочное или растительное, что вам ближе
    • сахар, соль, молотый перец, лавровый лист
    Приготовление:
    1. Обработаем овощи — морковь потрем покрупнее, лук нарежем тонкими полукольцами, а капусту нашинкуем нашим универсальным методом.
    2. Возьмем немножко растительного масла, недолго обжарим в нем морковь с луком, а после закинем к ним капусту, соль, перец молотый, не забудем про сахар (здесь ориентируйтесь на свои вкусовые ощущения).
    3. Будем тушить, пока сок, что дала капуста, не испарится, после чего вольем томатный сок и положим лавровый лист (вот он по желанию).
    4. Еще какое-то время подержим все это на сковороде, затем избавимся от оставшейся жидкости, слив ее через дуршлаг. Осталось дать остыть и можно отправлять начинку в тесто!

    4. Для любителей пикантного — начинка из капусты квашеной с морковью

    Список продуктов:

    • квашеная капуста — 300/400 г
    • морковь — 1 штучка
    • репчатый лук — 1 небольшая головка
    • сахар — 0,5 ч.л.
    • перец молотый и соль — сколько вам нравится
    • растительное масло — чуточку для обжаривания

    Приготовление:

    1. Натрем морковь, в этот раз возьмем среднюю терку, а лук режем средними брусочками.
    2. Обжариваем овощи до их готовности в нагретом растительном масле.
    3. Кислую капусту отожмем, не жалея сил, выложим к овощам, тут же будем солить и перчить, а еще не забудем про сахар.
    4. Теперь протушим еще 25-30 минут (тут нам нужен небольшой огонь), не забываем время от времени перемешивать. Все, остужаем и можем отправлять в пирог.

    Это только несколько базовых вариантов начинки. А теперь можно включить фантазию и дополнить каждый из вариантов теми ингредиентами, которые больше всего любят именно в вашем доме. К примеру:

    • молочные продукты. Попробуйте использовать молоко (или даже сливки) при тушении начинки, увидите, каким нежным становится вкус. Да и тертый сыр прибавит начинке объемности и звучания. Его можно вмешать в начинку до однородности, или просто распределить по ней как дополнительный слой.
    • грибы сами просятся к нашей капусте, ведь так? Их тушат вместе с морковкой и лучком, дожидаясь испарения жидкости, что выделилась вначале.

    Фактически, вы можете добавлять в начинку любые продукты, которые кажутся вам здесь подходящими. Гастрономические эксперименты — это то, что движет кулинарное искусство вперед.

    Итак, теорию теста мы с вами изучили, с разнообразием начинок определились, переходим к практике. Поехали!

    Рецепты теста для капустных пирогов

    1. Тесто на кефире для очень быстрого капустного пирога

    Список продуктов:

    • мука — 500г
    • кефир — 200 мл
    • яйца — 2 шт
    • растительное масло — 2 ст.л.
    • сахар — 2 ч.л.
    • соль — 1 ч.л.
    • сода — щепотка

    Приготовление:

    1. Муку, которую мы предусмотрительно просеим заранее, хорошенько перемешиваем ее с сахаром, а также с солью и с содой. Лучше даже делать это венчиком. Тогда все составляющие сухой смеси равномерно в ней “разойдутся”, а в готовом пироге гарантированно не будет ничего, что хрустело бы на зубах. Плюс мы насытим смесь кислородом, который ох как нам нужен, чтобы тесто потом как следует поднялось и сделалось воздушным.
    2. Вольем в подготовленную сухую смесь кефир вместе с яйцами и растительным маслом. Будем, не ленясь, вымешивать, пока все это не станет однородной субстанцией. Тесто у нас выйдет упругое и приятно-эластичное, по консистенции близкое к дрожжевому.
    3. Дадим ему немного постоять, чтобы клейковины. содержащаяся в муке, как следует разабухла.
    4. Делим его поровну и будем катать пласты. На нижний отправится капустная начинка, вторым можно просто накрыть сверху (главное, тщательно защипать края) и не забыть про смазывание яичным желтком. Можно пойти другим путем — нарезать верхний пласт на полоски, которые выкладываются поверх начинки аппетитной сеточкой.
    5. Отправляем пирог в духовку, на 180 г и наслаждаемся распространяющимися по кухне ароматами. Выпекается он обычно 40-50 минут.

    2. Тесто на сметане для нежного капустного пирога

    Список продуктов:

    • сметана — 100 мл
    • мука — 300 г
    • разрыхлитель — 1 ч.л.
    • яйцо — здесь обойдемся 1 штукой
    • масло сливочное — 150 г
    • соль — 0,5 ч.л.
    • сахар — 1 ст.л.

    Приготовление:

    1. Соединим все сухие компоненты рецепта, а это у нас мука и соль плюс сахар и разрыхлитель.
    2. Добавим теперь к ним яйцо и сметану, добросовестно размешаем.
    3. В получившуюся массу выкладываем охлажденное масло, которое заранее нарежем холодным ножом кубиками 1×1см, а теперь быстро (это чтобы наше масло не успело от тепла растаять) замесим тесто.
    4. Сформируем тесто в шар, обернем пищевую пленкойу на часок упрячем в холодильник.
    5. Далее раскатаем два пласта. Нижний наколем вилкой — он примет на себя начинку. Верхний оформим на свой вкус — здесь пригодятся вырезанные из теста цветы и листики, или, как в рецепте выше, сделаем аккуратную сеточку.
    6. Смажем пирог яйцом, поставим в духовку, теперь осталось дождаться готовности — это порядка 40-50 минут.

    Кстати, возьмите на заметку парочку трюков:

    • целого куриного яйца для смазки пирога обычно бывает много. И, чтобы не пристраивать потом куда-нибудь его остатки, можно брать для этих целей перепелиное яйцо.
    • удачный прием — посыпать верх пирога кунжутом, он придаст аппетитности и даст легкую хрустинку во вкусе.

    3.

    Заливное тесто для вкусного “ленивого” капустного пирога

    Список продуктов:

    • кефир — 250 г
    • мука просеянная — 250 г
    • яйца — потребуется 2 штуки
    • масло сливочное для смазывания — 10 г
    • сода — 1 ч.л.
    • соль — 0,5 ч.л.

    Приготовление:

    1. Размешаем в кефире соду и соль, накроем и отправим пока в теплое место, пусть побудет там минут 10.
    2. Теперь в кефир, прилично подросший в объеме, введем яйца и взобьем смесь.
    3. Предусмотрительно просеянную муку добросовестно перемешаем с уже полученной заготовкой. Результатом станет достаточно жидкое тесто, все ок, так и задумано.
    4. Форму, для дальнейшего облегчения собственных усилий по извлечению пирога, выстелим пергаментом, а его, в свою очередь, не забудем промазать сливочным маслом.
    5. Вольем половину нашего жидкого теста, выложим на него заранее выбранную и приготовленную начинку. Осталось залить капусту сверху оставшейся у нас половиной теста. Отправляем наш ленивый пирожок в духовку. Печь будем на 180 градусах, займет это минут 40 или 50.

    Приятный бонус заливного пирога (кроме того, рецепт примитивен и времени нужно минимум) — его очень удобно выпекать еще и в помощнице-мультиварке.

    4. Тесто без дрожжей для самого простого пирога с капустой

    Список продуктов:

    • мука — 500 г
    • масло сливочное — 250 г
    • соль — 0,5 ч.л.
    • яйцо — 1 штуки будет достаточно
    • вода (а можно и молоко) — 25- мл

    Приготовление:

    1. Соединим муку, которую предварительно, как всегда, просеим, и соль.
    2. Сливочное масло, еще холодным, нарубим кубиками, положим в муку и будем быстренько рубить все это ножом, пока смесь не станет мелкой крошкой.
    3. Взобьем яйцо, прибавим к нему воды (или же молока), размешаем все это еще разок и отправим эту смесь к нашей нарубленной крошке.
    4. Вымесим тесто (конечно,представляя в процессе, каким вкусным выйдет у нас пирог).
    5. Осталось подержать его в холодильнике минут эдак 20-30, а дальше вооружиться скалкой и формировать пирог.
    6. Дожидаемся готовности все на тех же 180 градусах.

    5. Несложный рецепт дрожжевого теста для любимого пирога с капустой

    Список продуктов:

    • мука — 640 г
    • молоко — 250 мл
    • яйцо — 1 шт
    • прессованные живые дрожжи — 30 г (или заменим сухими — тогда 10 г)
    • масло растительное — 4 ст.л.
    • сахар — 5 ч.л.
    • соль — 0,25 ч.л.

    Приготовление:

    1. Сперва разотрем яйцо, соль плюс сахар.
    2. В теплом (только не вгорячем, с t не выше 30 градусов!) молоке дадим разойтись дрожжам, добавим в него уже подготовленное яйцо, все перемешаем.
    3. Понемногу, в несколько заходов, будем добавлять в нашу массу из яиц и молока просеянную муку, и так постепенно замешаем весьма эластичное тесто.
    4. В завершении вольем растительное масло, промесим тесто еще разок. Оно выйдет приятным на ощупь и слегка глянцевым по виду.
    5. Теперь накрываем наше дрожжевое тесто — для него настало время отправиться на подъем в уютное и теплое местечко, 20-30 минут будут в самый раз.
    6. Выждем, убедимся, что тесто существенно подросло, обомнем и дадим ему подняться вновь. Все!
    7. Далее все по накатанной — формируем пирог так, чтобы сразить семью не только его вкусовыми, но и внешними данными (дрожжевой пирог заслуживает, чтобы над его украшением потрудились). Отправляем в уже поджидающую на 180 градусах духовку. Ждем и предвкушаем!

    И главный лайфхак, стопроцентно работающий с дрожжевым тестом — делайте его не торопясь и только с хорошим настроением!

    6. Капустный пирог из готового слоеного теста

    Здесь вопрос только в выборе, ведь готовое слоеное тесто также бывает дрожжевым и бездрожжевым.

    Главное отличие одного от другого — количество слоев. Тесто без дрожжей, как правило, имеет их 140 и больше. А вот для дрожжевого теста хорошим показателем будет уже 30 слоев. Что называется, почувствуйте разницу.

    И поэтому дрожжевое слоеное тесто более мягкое, лучше поднимается и растет в объеме при выпекании. И, как ни странно, оно менее калорийно — порядка 240 ккал на 100г.

    А вот бездрожжевое слоеное тесто, так как слоев в нем гораздо больше, а между ними прячется масло, имеет уже 450 ккал на 100г. Такое тесто более сухое, а слои в готовой выпечке определены лучше.

    По вкусу же между ними особых различий нет, так что здесь играют роль только ваши предпочтения.

    Еще один нюанс — оттаивать магазинное слоеное тесто должно при комнатной t, и тут важно избегать большого тепла на кухне, ведь тогда масло между слоями может растаять и, собственно, сам эффект слоеного теста не проявит себя при выпечке.

    Уф! Как видите, простое словосочетание “капустный пирог” скрывает за собой широкий простор для экспериментов и творчества. Дерзайте в поисках именно вашего идеального пирога.

    А в перерывах между экспериментами на кухне обязательно заглядывайте, у нас ведь припасено еще много всего интересного. Пока-пока!

    Сегодня хочу предложить вам мой фирменный пирог с капустой, нежнейшее как пух тесто и капустная начинка, мммм… мои близкие и друзья очень его любят, он всегда получается вкусным. Много лет назад, будучи девочкой, я впервые попробовала капустный пирог приготовленный бабушкой моей подруги, и больше нигде и никогда не ела ничего подобного. Я всё время искала этот вкус, экспериментировала с тестом, но все попытки были тщетны. И вот я прочитала в журнале рецепт теста, и он оказался великолепным, до этого я не могла подобрать тесто для этого пирога, но этот восхитительный рецепт дал мне возможность вернуться в детство, тесто словно пух, нежное и вкус просто незабываемый, Теперь я пеку пироги преимущественно только на нём. Предлагаю и вам сделать этот восхитительный пирог.

    Тесто готовится очень быстро, (получается всегда), поэтому заранее нужно подготовить начинку, (она может быть любой)но сегодня фирменный капустный пирог. Начинка-1 луковицу, нарезать и обжарить, на смеси подсолнечного и сливочного масла. Затем натереть на тёрки 1 морковку и добавить к луку, обжарить ещё 2 мин. Нарезанную капусту (у меня чуть больше пол вилка, вилок был большой) посолить, чуть помять руками и добавить к луку с морковью, нужно добавить чуть воды
    тушить 10 мин, до готовности. Затем отбросить готовую капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сварить 4 яйца, и натереть на крупной тёрки, добавить к капусте, начинку остудить.


    Опара:
    300 мл. теплого молока,
    4 ст. ложки без горок сахара, без горки
    6 ст. ложек с горками муки,
    дрожжей 11 г сухих (25-30 гр свежих прессованных)


    Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут (за это время опара хорошо поднимется)

    Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли, приготовить 130 мл. стакана растительного масла

    Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно её понадобится больше или меньше, у меня ушло 430 гр.


    В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и и замешать тесто, добавляя муку. Тесто должно получится мягким, воздушным… живым


    Даем тесту отдохнуть в миске минут 30 мин..


    Затем его разделить примерно на кусочки, подкатывая их в шарики, дать постоять 5-10 минут и начать формировать пирог


    Каждый шарик, раскатать в форме овала


    выложить много начинки, и свернуть в виде рулета, концы защипнуть, и выложить в форму, и так все шарики.


    В мою прямоугольную форму поместилось семь рулетиков. Укладывать не плотно. Дать пирогам расстройку минут 30, смазать яйцом и выпекать при температуре 200 градусов до румяного.


    У меня осталось теста сделала 4 булочки


    Капустный пирог – хороший вариант вкусного недорогого обеда. Это одновременно десерт и основное блюдо. Для приготовления подходит квашеная и свежая капуста. С начинкой можно экспериментировать, добавляя новые компоненты. А благодаря различным вариациям теста, каждый раз можно делать новое лакомство.

    Этот пирог – классика русской кухни.

    Ингредиенты:
    • дрожжи сухие – пол пакетика;
    • вода теплая – 410 мл;
    • капуста – 1100 г;
    • соль;
    • масло растительное;
    • сахар – 2 ч. ложки;
    • мука – 5 стаканов;
    • лук – 2 головки.
    Приготовление:
    1. Воду смешать с дрожжами, удобно использовать быстродействующий компонент.
    2. Всыпать сахар. Добавить соль. Смешать с мукой.
    3. Укрыть пакетом. Отставить, дождаться, пока тесто увеличится в объеме.
    4. Нашинковать капусту.
    5. В кастрюлю влить воду, посолить.
    6. Добавить капусту, отварить до полуготовности.
    7. Нарезать луковицу полукольцами.
    8. Поместить в сковороду, разогреть масло. Обжарить.
    9. Слить воду с капусты.
    10. Перемешать лук и капусту. Посыпать перцем.
    11. Разрезать тесто.
    12. Первую часть раскатать. Разместить на противень. Выложить капусту.
    13. Раскатать вторую половину. Укрыть начинку.
    14. Края защипнуть.
    15. Выставить режим духовки 180 град.
    16. Запекать около часа.
    17. Остудить. Нарезать на порционные части.

    Если верхняя часть получилась жесткой, накройте ее влажной салфеткой.

    Рецепт для ленивых

    Капустный пирог для ленивых – это быстрый и простой рецепт. Он получается всегда и у всех. Большую часть составляет начинка.

    Ингредиенты:
    • капуста – 500 г;
    • перец черный;
    • мука – 7 ст. ложек;
    • майонез – 3 ст. ложки;
    • масло подсолнечное;
    • сметана – 5 ст. ложек;
    • масло сливочное – 55 г;
    • соль – 1 ч. ложка;
    • яйца отборные – 3 шт.;
    • разрыхлитель – 7 г.
    Приготовление:
    1. Нарезать капусту.
    2. В подготовленную форму для запекания выложить капусту.
    3. Нарезать масло. разместить поверх капусты.
    4. Перемешать яйца с солью, сметаной и майонезом. Насыпать разрыхлитель.
    5. Всыпать муку. Взбить.
    6. Вылить на капусту.
    7. Убрать в духовой шкаф.
    8. Режим 170 град.
    9. Готовить около часа до румяной корочки.

    На кефире в духовке

    Капустный пирог на кефире в духовке получается очень сочным и питательным.

    Ингредиенты:
    • кефир – 460 мл;
    • капуста – 250 г;
    • зелень сушеная – 3 ст. ложки;
    • яйцо отборное;
    • соль;
    • лук – 1 шт.;
    • масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
    • сода – пол ч. ложки;
    • мука – 300 г.
    Приготовление:
    1. Нашинковать луковицу и капусту.
    2. Потушить на масле. Подсолить. Всыпать зелень.
    3. Тушить до готовности.
    4. Смешать кефир с яйцом, всыпать соду. Подсолить. Взбить.
    5. Всыпать муку.
    6. Промазать маслом форму.
    7. Залить половину от полученного теста.
    8. Разместить начинку.
    9. Залить остатком теста.
    10. Готовить 45 минут.

    В мультиварке

    Это лакомство удивит, порадует и подарит атмосферу праздника. Пирог получается ароматным и аппетитным.

    Ингредиенты:
    • майонез – 55 мл;
    • сметана – 110 г;
    • мука – 130 г;
    • соль;
    • яйцо – 3 шт.;
    • капуста белокочанная – 550 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • луковица.
    Приготовление:
    1. Измельчить луковицу.
    2. Нашинковать капусту. Размять руками. Овощ должен пустить сок.
    3. В чашу положить сливочное масло.
    4. Добавить лук, капусту. Посыпать солью.
    5. Выставить режим «Выпечка». Таймер выставить на полчаса.
    6. Смешать майонез со сметаной и яйцами, насыпать разрыхлитель. Добавить муку. Взбить.
    7. В чашу выложить часть капусты с луком.
    8. Влить немного теста.
    9. Покрыть остатком овощей. Залить слоем теста.
    10. Таймер установить на полтора часа.

    Капустный заливной пирог

    Тесто готовится быстро и в результате получается изумительный по вкусовым качествам пирог, который доставит радость всем членам семьи.

    Ингредиенты:
    • сметана – 130 г;
    • капуста – 220 г;
    • соль;
    • кунжут – 1 ст. ложка;
    • масло сливочное – 10 г;
    • майонез – 65 г;
    • мука – 100 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • яйцо куриное – 3 шт.
    Приготовление:
    1. Нашинковать капусту.
    2. Перемешать яйца с солью.
    3. Смешать со сметаной.
    4. Влить майонез. Перемешать.
    5. Всыпать разрыхлитель.
    6. Добавить муку. Взбить.
    7. В форму поместить капусту.
    8. Залить тесто.
    9. Обсыпать кунжутом.
    10. Готовить полчаса.
    11. Режим 180 град.

    С квашеной капустой из готового слоёного теста

    Если вы хотите полакомиться пирогом, а времени на приготовление не хватает, этот рецепт для вас находка. Не надо заниматься подготовкой теста и капусты. Получается вкусное несладкое лакомство.

    Ингредиенты:
    • лук – 2 головки;
    • перец;
    • готовое слоеное тесто – 250 г;
    • соль;
    • капуста квашенная – 600 г;
    • масло подсолнечное;
    • яйцо отварные – 4 шт.
    Приготовление:
    1. Луковицы нашинковать, обжарить.
    2. Снять скорлупу с отварных яиц, нарезать кубиками.
    3. Смешать с капустой лук и яйца. Подсолить.
    4. Перемешать.
    5. Раскатать тесто, поместить в форму. Борта должны быть закрыты.
    6. Разместить начинку.
    7. Слегка завернуть края.
    8. Обрезки раскатать.
    9. Нарезать полосками.
    10. Выложить по поверхности пирога узоры.
    11. Готовить примерно полчаса в духовке при температуре 200 град.

    Капустный пирог на майонезе

    Лакомство одновременно напоминает запеканку и пирог. Оно не только просто готовится, но и получается очень вкусным. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и ваша семья останется сытой и довольной.

    Ингредиенты:
    • капуста – 550 г;
    • перец;
    • масло сливочное – 55 г;
    • соль;
    • разрыхлитель – 7 г;
    • масло подсолнечное;
    • мука – 7 ст. ложек;
    • яйца – 3 ст. ложки;
    • майонез – 6 ст. ложек.
    Приготовление:
    1. Порубить основной компонент. Капусту следует обмять руками. От этого процесса она пустит сок и станет мягче. Блюдо получится сочнее и вкуснее.
    2. Промазать противень маслом.
    3. Разместить по поверхности капусту.
    4. Масло порезать, разложить по овощу. Присыпать перцем.
    5. Яйца перемешать с разрыхлителем и майонезом. Подсолить.
    6. Всыпать муку. Взбить.
    7. Залить капусту.
    8. Поместить противень в духовку.
    9. Установить температуру 180 град.
    10. Запекать 40 минут.

    Из дрожжевого теста в духовке

    Тесто получается нежное, как пух, из капусты выходит вкуснейшая начинка. Пирог – пышный, мягкий, аппетитный. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и он станет «фирменным» в вашей семье. Вместо привычного приготовления на молоке, в рецепте используется кефир. Благодаря этому, тесто не боится сквозняка, готовый продукт долго остается свежим. Любимый многими пирог на Руси и сейчас остается самым востребованным.

    Ингредиенты:
    • кефир – 410 мл;
    • масло подсолнечное – 5 ст. ложек;
    • дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
    • масло сливочное – 2 ст. ложки;
    • лук – 2 шт.;
    • сахар – 3 ч. ложки;
    • морковка – 1 шт.;
    • соль;
    • капуста – 550 г;
    • мука – 670 г.
    Приготовление:
    1. Разогреть кефир. Будьте внимательны, если перегреете, он свернется.
    2. Всыпать дрожжи быстрого действия, сахар. Подсолить.
    3. Добавлять муку частями, постепенно. Тогда можно регулировать процесс замеса. Месить необходимо долго. Не менее восьми минут. Получится мягкая масса, которая совсем не будет липнуть. Главное не переборщить с мукой, иначе пирог выйдет тяжелым и жестковатым.
    4. Емкость промазать маслом, положить тесто. Укрыть пакетом.
    5. Отставить на час. Может понадобиться немного больше времени или меньше. Главное, чтобы объем увеличился вдвое.
    6. Нашинковать капусту. Раскалить сковороду, добавить овощ.
    7. Очистить луковицы. Порезать полукольцами.
    8. Морковь почистить, натереть на крупной терке.
    9. Добавить овощи к капусте. Потушить. Если капуста выделяет мало сока, добавить воды.
    10. Подсолить. Добавить перец. Размешать.
    11. Отрезать треть теста.
    12. Большой кусок раскатать.
    13. Взять форму. Для этого количества продуктов подойдет диаметр 27 см.
    14. Разместить пласт. Сформировать бортики.
    15. Наколоть. Это надо для того, чтобы тесто не сильно поднималось.
    16. Выложить капусту.
    17. Третью часть оставшегося теста раскатать.
    18. Укрыть пирог.
    19. Края защипнуть.
    20. Оставшимся тестом украсить поверхность пирога.
    21. Оставить в теплом месте подготовленный пирог. Укрыть пакетом или полотенцем.
    22. Когда тесто в очередной раз поднялось, можно отправлять в духовку, которая к этому моменту имеет температурный режим 185 град.
    23. Готовиться будет примерно полчаса.
    24. Лакомство можно употреблять горячим или холодным.

    Жареные пирожки с капустой — лакомство всеми любимое еще с детства, которое периодически появляется на столах каждой семьи. Ведь перед их невероятным вкусом и ароматом не могут устоять ни взрослые, ни дети.

    Мягкие и одновременно поджаристые пирожки с капустой имеют массу вариантов приготовления. Это касается и теста, которое может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым, и начинки, которую каждая хозяйка готовит по своему особенному рецепту.

    Ведь даже из капусты (из свежей или кислой) можно приготовить множество разных начинок. Например, добавить к жареной на пирожки капусте порезанные кусочками вареные яйца или грибы, потушить капустку с томатной пастой или сметаной, а также просто пожарить ее с луком.

    Вкусное кушанье – пироги с капустой – является частым гостем на столах многих хозяек. В число их преимуществ входит быстрота и простота приготовления, и невысокая калорийность. В 100 граммах блюда содержится от 250 калорий. Многообразие рецептов помогает подобрать лучший вариант каждой хозяйке.

    Жареные пирожки с капустой – фото рецепт с пошаговым описанием

    Вариаций приготовления великое множество и каждый выбирает рецепт, опираясь на личные вкусовые предпочтения. Приведенный ниже метод расскажет о приготовлении пирожков из дрожжевого теста с простой начинкой из капусты и лука.

    Ваша оценка:

    Время приготовления: 4 часа 0 минут

    Количество: 8 порций

    Ингредиенты

    • Вода: 200 мл
    • Молоко: 300 мл
    • Сухие дрожжи: 1.5 ст. л.
    • Сахар: 1 ст. л.
    • Яйца: 2 шт.
    • Соль: 1 ст. л.
    • Растительное масло: 100 г и для жарки
    • Мука: 1 кг
    • Капуста белокочанная: 1 кг
    • Лук: 2 гол.

    Инструкция приготовления

      Сначала необходимо поставить тесто. Все продукты, которые потребуется для его замешивания, нужно заранее вытащить из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Для приготовления опары в миску высыпать дрожжи и сахар, налить 100 мл теплой кипяченой воды, все тщательно перемешать.

      Насыпать к получившейся смеси 2 столовые ложки муки и перемешать, смесь по консистенции должна быть похожей на кефир или жидкую сметану. Получившуюся смесь на 30 минут поместить в теплое место.

      Спустя время опара готова. Она должна хорошо подняться, а на ее поверхности образоваться пузырьки.

      В глубокую миску насыпать соль, разбить яйца и перемешать.

      Затем вылить молоко, растительное масло, оставшуюся воду и снова перемешать.

      К получившейся смеси добавить опару.

      Все смешать и затем постепенно насыпать муку и замешивать тесто. Получиться оно должно мягким и эластичным.

      Накрыть тесто крышкой или обернуть полотенцем. Оставить в тепле на 2 часа. Поднимется тесто уже через 1 час, но его необходимо подбить и оставить еще на время в теплом месте.

      Пока оно подходит нужно заняться приготовлением начинки для пирожков. Луковицы измельчить.

      Капусту нашинковать, а если есть терка для корейской моркови потереть на ней.

      На растительном масле пожарить лук.

      К обжаренному луку выложить капусту, посолить по вкусу и 1,5 часа тушить на небольшом огне.

      Спустя 1,5 часа в капусту добавить кусок сливочного масла и перемешать. Начинка для пирожков готова.

      По прошествии 2 часов тесто поднялось.

      Часть поднявшегося теста выложить на посыпанную мукой доску. Сверху тесто тоже посыпать мукой и разрезать сначала на колбаски, а затем на кусочки одинакового размера.

      Со второй частью теста проделать все то же самое.

      Чтобы слепить пирожок из кусочка теста руками сделать лепешечку.

      Выложить на лепешечку 1 столовую ложку начинки.

      Плотно залепить края лепешечки.

      Сверху получившийся пирожок аккуратно приплюснуть руками. Из всех остальных кусочков теста по такому же принципу сделать пирожки. Из такого количества теста выходит 30-36 пирожков.

      Сковороду на 1-2 см от дна наполнить растительным маслом и хорошо его прогреть. Поместить туда пирожки и на сильном огне жарить в течение примерно 3 минут с одной стороны.

      После пирожки перевернуть и столько же жарить с другой.

      Готовые пирожки с капустой подать к столу.

    Пирожки с капустой в духовке

    Печеные пирожки с капустой являются самым популярным видом этого блюда. Для их выполнения потребуется:

    • 2 стакана молока, имеющего любую жирность;
    • 1 яйцо курицы;
    • 1 пакетик дрожжей;
    • 1 ст. ложка сахарного песка;
    • 5 стаканов муки.

    Отдельно нужно приготовить на начинку:

    • 1 кг капусты;
    • по 1 луковице и моркови;
    • 0,5 стакана воды;
    • перец и соль по вкусу.

    Можно добавить в начинку 2 столовых ложки пасты из помидоров (томатной пасты), любую зелень.

    Приготовление:

    1. Для приготовления теста греют молоко до 40 градусов. Опускают в него дрожжи и растворяют их. В опару добавляют 2-3 столовые ложки муки, сахар и дают подойти.
    2. Далее в опару вводят оставшуюся муку и молоко, добавляют соль. Тесту дают подойти два раза и разделяют на отдельные колобки, которые потом станут основой для приготовления пирожков.
    3. Для приготовления начинки лук мелко режут. Его кидают на сковородку с горячим растительным маслом и обжаривают.
    4. Морковь натирают на терке с крупными отверстиями и добавляют в лук.
    5. Далее в овощную зажарку всыпают мелко нашинкованную капусту, солят по вкусу и добавляют специи. Капусту оставляют тушиться на огне примерно на 40 минут, при необходимости доливая воду, чтобы начинка не пригорала.
    6. Томатную пасту вводят в подготовленные овощи в самом конце тушения. Начинку полностью остужают.
    7. Для приготовления пирожков тесто тонко раскатывают. На круг теста кладут столовую ложку капустной начинки и тщательно защипывают края.
    8. Верх изделия смазывают яйцом или подсолнечным маслом. Пирожки выпекают при 180 градусах 25 минут.

    Рецепт пирожков с капустой и мясом

    Все домочадцам обязательно понравятся вкусные и ароматные пирожки с капустой и мясом. Для их приготовления подойдет классический вариант теста с использованием дрожжей. Оно выполняется из:

    • 1 куриное яйцо;
    • 2 стакана молока;
    • 5 стаканов муки;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1 пакетик дрожжей.

    Приготовление:

    1. Первым шагом становится приготовление опары. Сахар, дрожжи и 2-3 ложки муки добавляют в разогретое примерно до 40 градусов молоко. Массу тщательно размешивают. Емкость размещают в теплом месте и дают подняться.
    2. Далее в опару добавляют яйцо, оставшуюся муку, молоко, вымешивают и дают подойти еще два раза.
    3. Для начинки 1 килограмм капусты мелко-мелко шинкуют. На растительном масле обжаривают лук и морковь, в них добавляют 200-300 граммов фарша и нашинкованную капусту. Смесь тушат примерно 40 минут.
    4. Готовое тесто делят на равные по размеру колобки, каждый из которых тонко раскатывают. На тесто кладут 1 столовую ложку начинки и аккуратно соединяют края.
    5. Пирожки выпекают в духовке при температуре 180 градусов порядка 25 минут.

    Как приготовить вкусные пирожки с капустой и яйцом

    Вкусные и сытные пирожки получаются в случае, когда начинка для них выполняется с добавлением яйца. Для приготовления теста пирожков берут:

    • 5 стаканов муки;
    • 1 яйцо;
    • 2 стакана молока;
    • 1 пакетик дрожжей;
    • 1 столовая ложка сахара.

    Приготовление:

    1. Сначала готовят опару. В 0,5 стакана молока добавляют дрожжи, сахар и 2-3 столовые ложки муки. Опару хорошо вымешивают. Далее дают ей увеличиться в размере, то есть «подойти» в течение 15-25 минут. После этого в пышную массу добавляют оставшееся молоко и муку. Тесто должно еще 1-2 раза подойти.
    2. Для приготовления начинки 1 килограмм капусты мелко нарезают с использованием овощерезки или очень острого ножа, то есть шинкуют. Мелко нарезанный лук обжаривают с морковью.
    3. В овощную зажарку всыпают нашинкованную капусту, солят и перчат по вкусу. Тушат начинку порядка 20 минут до мягкости капусты. За пять минут до приготовления в начинку добавляют 2-3 мелко нарубленных вареных яйца.
    4. Готовое тесто разделяют на равные по объему колобки. Заготовкам дают подойти 15 минут. Потом с использованием скалки раскатывают в тонкие круги, на середину каждого выкладывают столовую ложки начинки. Далее края теста тщательно защипывают. Пирожки выпекают в духовке примерно 25 минут.

    Свежие и оригинальные пирожки с капустой и яблоком поразят каждого своим изысканным вкусом. Для приготовления пирожков отдельно готовят тесто и фарш. Для выполнения теста нужно взять:

    • 5 стаканов муки;
    • 1 яйцо;
    • 2 стакана молока;
    • 1 пакетик дрожжей;

    Приготовление:

    1. Приготовление пирожков начинают с опары из половины стакана подогретого молока, двух столовых ложек муки, дрожжей и сахара.
    2. Когда опара увеличивается в два раза, в нее вливают оставшееся молоко и вводят муку. Тесто тщательно вымешивают и ставят «отдохнуть».
    3. Для приготовления капустно–яблочной начинки 1 килограмм свежей капусты мелко рубят с использованием очень острого ножа, то есть шинкуют, и перетирают с солью, чтобы она пустила сок. В капусту натирают 2-3 яблока. Массу хорошо вымешивают.
    4. Для приготовления пирожков с капустой и яблоком тесто делят на небольшие колобки и раскатывают их в тонкие круги. На каждый круг теста выкладывают начинку и тщательно защипывают края.
    5. Готовые изделия выпекают в духовом шкафу при 180 градусах около 20-25 минут.

    Рецепт пирожков с квашеной капустой

    Пикантные на вкус пирожки с квашеной капустой просты в приготовлении и отличаются ярким вкусом. Для приготовления таких пирожков потребуется:

    • 5 стаканов муки;
    • 1 куриное яйцо;
    • 2 стакана молока;
    • 1 пакетик дрожжей;
    • 1 столовая ложка сахарного песка.

    Приготовление:

    1. Для теста смешивают половину стакана теплого молока с 2-3 столовыми ложками муки, сахаром и дрожжами. Опара будет подходить порядка 20 минут.
    2. Когда она увеличится в размере в два раза, в опару добавляют оставшееся теплое молоко и муку, вмешивают соль. Готовое тесто должно подойти еще 2 раза, чтобы быть пышным и легким.
    3. Квашеную капусту промывают в проточной воде для удаления излишней кислоты. Далее капусту тушат в небольшом количестве растительного масла. Тушеной квашеной капусте дают остыть.
    4. Тесто делят на равные по размеру заготовки для пирожков размером чуть меньше кулака. Каждый колобок раскатывают в тонкий круг теста, на середину которого выкладывают столовую ложку начинки. Края пирожка тщательно защипывают.
    5. Готовые изделия помещают в духовой шкаф и выпекают при 180 градусах около 25 минут.

    Дрожжевые пирожки с капустой

    Сытные пирожки с капусткой могут стать отдельным блюдом. Они прекрасно дополняют мясной бульон или чаепитие.

    Потребуется:

    • 5 стаканов муки;
    • 2 яйца;
    • 100 гр. сливочного масла;
    • 2 стакана молока;
    • 1 пакетик сухих дрожжей;
    • 1 столовая ложка сахара.

    Приготовление:

    1. Для опары половину стакана теплого молока смешивают с 2-3 столовыми ложками муки, сахаром и дрожжами. Опара должна подняться примерно в два раза.
    2. Далее в опару вбивают два яйца, добавляют растопленное сливочное масло, муку, сахар и соль. Сдобное дрожжевое тесто должно подойти. Готовое тесто разделяют на отдельные заготовки для пирожков.
    3. Начинку делают из 1 килограмма свежей или квашеной капусты, 1 головки лука и 1 средней моркови. Лук и морковь обжаривают, а затем к ним добавляют нашинкованную капусту. Начинку тушат на медленном огне примерно 20 минут. Перед выполнением пирожков начинку полностью охлаждают.
    4. Каждый колобок теста раскатывают в тонкий круг. Начинку выкладывают на середину круга, края пирожка тщательно защипывают.
    5. Выпекают дрожжевые пирожки с капустой около 25 минут в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов.

    Рецепт пирожков с капустой из слоеного теста

    Вкусные пирожки с капустой получаются из слоеного теста. Такое блюдо готово стать идеальным быстрым завтраком для всей семьи. Ускорить приготовление пирожков можно за счет использования готовых пластов замороженного слоеного теста.

    Для приготовления начинки нужно взять:

    • 1 кг свежей капусты;
    • 1 морковь;
    • 1 среднюю головку репчатого лука;
    • зелень;
    • соль и специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. Репчатый лук и морковь измельчают и обжаривают на растительном масле до появления золотистого цвета. Далее в массу всыпают мелко нашинкованную капусту, добавляются соль и специи. Тушат капустную начинку примерно 30 минут. (Можно приготовить с вечера.)
    2. Готовые пласты слоеного теста размораживают в холодильнике. Тесто аккуратно и очень тонко раскатывают и разделяют на прямоугольные части.
    3. На одну половину заготовки для пирожка кладут столовую ложку начинки и накрывают второй половины пласта теста. Края пирожка с капустой тщательно защипывают.
    4. Выпекают готовые изделия 20 минут в духовом шкафу на среднем огне. Показателем готовности является золотистый цвет поверхности каждого изделия.

    Очень вкусные и простые пирожки с капустой на кефире

    Вкусные и быстрые пирожки с капустой на кефире обязательно войдут в подборку любимых рецептов всей семьи. Для выполнения этого доступного по стоимости и очень простого блюда потребуется:

    • 1 стакан кефира;
    • 0,5 стакана сметаны;
    • 3 яйца;
    • 1 стакан муки;
    • 0,5 чайные ложки соды.

    Приготовление:

    1. Первым шагом приготовления вкусных и быстрых пирогов с капустой на кефире становится растворение в кефире соды. Она должна вспениться, чтобы быть погашенной. В эту смесь добавляют соль и сметану. Далее вбивают по очереди три яйца и аккуратно всыпают всю муку.
    2. В качестве начинки можно использовать сырую и квашеную капусту. Для выполнения начинки капусту тушат с 1 головкой репчатого лука и 1 средней морковью, измельченных с помощью терки. Лук и морковь предварительно обжаривают. Когда они зарумянятся, в смесь всыпают килограмм нашинкованной капусты. Тушат овощную смесь примерно 30 минут.
    3. Половину теста выливают на смазанное маслом дно емкости для выпечки. На первый слой теста выкладывают всю начинку и заливают второй половиной теста. Выпекают пирог при температуре около 180 градусов примерно 30 минут.

    Как приготовить картофельные пирожки с капустой

    Диетическим вариантом классических пирожков с капустой становится приготовление картофельных пирожков с капустой. Для приготовления картофельных пирожков с капустой нужно взять:

    • по 1 кг картофеля и капусты;
    • 1 головку репчатого лука;
    • 1 яйцо;
    • 2-3 столовых ложки муки;
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Картофель тщательно чистят от кожуры, промывают в холодной воде и ставят варить. Когда картофель станет мягким и рассыпчатым, воду сливают, а картошку разминают в пюре. В готовое пюре добавляют как специи, так и зелень. В последнюю очередь вводят муку и яйцо.
    2. Капусту тушат с репчатым луком и морковью до мягкого состояния примерно 30 минут. Начинке для пирожков перед началом следующего этапа дают полностью остыть.
    3. Картофельное пюре разделяют на отдельные заготовки для пирожков. Каждую заготовку тщательно раскатывают в тонкий пласт на ровной поверхности.
    4. На середину полученного пласта картофельного теста выкладывают столовую ложку начинки. Пирожок сворачивают, скрывая начинку.
    5. После сформированные пирожки обжаривают до золотистого цвета. Можно подавать с салатом.

    Вкусные пикантные пирожки с капустой и грибами

    Настоящим украшением стола станут пикантные пирожки с капустой и грибами. Их можно приготовить на основе постного, слоеного или дрожжевого теста. В случае использования дрожжевого теста потребуется:

    • 5 стаканов муки;
    • 1 яйцо;
    • 2 стакана молока;
    • 1 пакетик сухих дрожжей;
    • по 1 столовой ложки сахара и соли.

    Приготовление:

    1. Приготовление теста начинают с выполнения опары. Для её создания половину стакана теплого молока смешивают с дрожжами, сахаром и 2-3 столовыми ложками муки. Опара поднимается в два раза.
    2. В нее добавляют яйцо, оставшееся молоко и муку, вмешивают соль. Тесту дают вновь подняться 1-2 раза. После его делят на отдельные колобки, которые раскатывают тонкими пластинами.
    3. Выполнение начинки включает подготовку 0,5 килограмма грибов, 1 килограмма капусты, 1 головки репчатого лука и 1 моркови.
    4. Грибы варят. Репчатый лук и морковь мелко рубят или трут на терке, после чего обжаривают. В «зажарку» всыпают мелко нашинкованную капусту, ставят тушить, вводят измельченные вареные грибы и специи. Пикантный вкус подарит лавровый лист и пара зонтиков гвоздики.
    5. Пирожки формуют обычным способом и готовят 25 минут в горячем духовом шкафу.

    Постные пирожки с капустой

    Тем, кто держит пост, или просто следит за фигурой, можно рекомендовать приготовить постные пирожки с капустой. Для их выполнения понадобится:

    • 1,5 стакана теплой воды;
    • 100 гр. сахарного песка;
    • 1 пакетик дрожжей;
    • 0,5 стакана растительного масла, желательно использовать без запаха;
    • 1 кг муки.

    Приготовление:

    1. Тесто замешивают в глубокой посуде. В емкость вливают теплую воду, в нее добавляют сахар и сахар. Эта смесь должна настояться.
    2. Далее в нее добавляют растительное масло и соль. Последней постепенно всыпают вся муку. Тесто оставляют подниматься на несколько часов. Лучше всего делать тесто вечером и выпекать пирожки утром.
    3. Утром капусту мелко шинкуют и обжаривают в масле до мягкости. В капусту можно добавить грибы или томатную пасту.
    4. Тесто разделяют на небольшие шарики, которые раскатывают в тонкие круги. На середину каждого круга выкладывают столовую ложку начинки. Края теста тщательно прищипывают, чтобы они не разошлись при приготовлении.
    5. Готовые изделия выпекают в духовом шкафу. Пирожки будут готовы через 20 минут. Изделия также можно обжарить в растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны.

    1. Тесто будет нежнее, если при приготовлении в него добавить щепотку лимонной кислоты.
    2. При выпечке пирожков лучше не открывать лишний раз духовой шкаф, а то изделия могут опасть.
    3. Хранить готовые пирожки лучше всего на большом блюде, а накрывать их стоит чистой льняной салфеткой, так они дольше будут оставаться свежими.
    4. При приготовлении капусты для начинки её можно сразу обдать кипятком, в этом случае она быстрее станет мягкой.
    5. Особенно пышные пирожки получаются, если уже подготовленные к жарке или выпеканию заготовки оставить на 10-15 минут немного подойти.
    6. В тесто нужно класть строго то количество сахара, которые указано в рецепте. Его избыток способен замедлить процесс брожения теста и помешать готовой выпечке стать нежной и пышной.
    7. Поверхность изделий перед выпечкой лучше смазать взбитым яйцом, чтобы готовые пирожки были красивыми и румяными.

    А в заключение, как сделать вкусные пирожки с капустой в мультиварке.

    Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

    Здравствуйте мои дорогие друзья. Что делать, если к вам вдруг пришли гости? Можно быстренько сбегать в магазин за тортиком, а можно и самой испечь вкуснейший пирог с капустой на скорую руку. Ведь пироги — это украшение любого стола.

    Рецепты, которые я для вас сегодня подобрала очень простые. Времени на них тратится не больше часа. Как раз успеете к приходу гостей. Да и себя любимую можно просто порадовать вкусненьким пирогом.

    Все предложенные ниже варианты приготовления быстрые, так сказать — на скорую руку. Надеюсь вам понравится.

    Есть несколько общих советов для выпечки пирогов. Если их соблюдать, наш пирог будет пышнее и румянее, и не прилипнет к форме для выпекания.

    1. Перед тем, как вы начнете месить тесто, обязательно надо просеять муку. Так она обогащается кислородом и наши пироги будут пышнее.

    2. Выпечку надо оставить на противне или в форме пока она не много не остынет, только потом подавать.

    3. Смажьте пирог с верху яичным желтком, так корочка пирога получится румяной и блестящей.

    4. Чтобы тесто не прилипало к стенкам формы, смажьте ее маргарином или сливочным маслом и посыпьте манкой. Так пирог легко отойдет от формы.

    Ленивый рецепт приготовления на сметане

    Тем, у кого нет возможности проводить много времени на кухне, этот рецепт приготовления на скорую руку должен понравится. Ведь он готовиться чуть больше часа. Но получается очень вкусным.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная — 500 гр.
    • Сливочное масло — 100 гр.
    • Яйца — 3 шт.
    • Мука — 180 гр. (чуть больше стакана)
    • Сметана — пол стакана
    • Майонез — 1/3 стакана
    • Соль — 1 ч. ложка
    • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

    1. Нашинкуйте капусту соломкой, переложите в форму и залейте туда растопленное сливочное масло.

    2. В отдельном блюде смешайте муку с яйцами, майонезом, сметаной. Добавьте соль и разрыхлитель. Доведите миксером до однородной массы.

    3. Тесто залейте в форму с капустой так чтобы капуста была полностью покрыта.

    4. Поставьте запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — проткните пирог и если палочка сухая, то все готово.

    5. Подавать можно к чаю или просто так кушать.

    Заливной пирог на кефире

    Еще один простой рецепт для ленивых… то есть для занятых людей).

    Заливным он называется потому что готовится на жидком тесте. Выкладывается сначала тесто, затем начинка, затем заливается сверху еще тестом.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная (небольшая) — 0,5 качана
    • Кефир — 1 стакан
    • Пшеничная мука — 1 стакан
    • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
    • Сливочное масло — 100 гр.
    • Растительное масло — 150 гр.
    • Сыр — 100 гр.
    • Зелень — 2 веточки

    1. Добавьте в муку разрыхлитель.

    2. Влейте туда кефир и растительное масло — перемешайте до однородной массы.

    3. Нашинкуйте капусту и зелень.

    4. Натрите сыр на мелкой терке.

    5. Форму намажьте сливочным маслом и вылейте половину теста.

    6. Сверху равномерно выкладываем начинку.

    7. Сверху залить оставшееся тесто и посыпать натертый сыр.

    8. Поставьте в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.

    9. После пусть немного постоит и подавайте на стол к чаю.

    Вкусный видео-рецепт с капустой и яйцами

    Нашла видео приготовления пирога с капустой и яйцами. Этот рецепт не оставит вас равнодушными.

    Вот такие простые, быстрые и вкусные пироги. В начинку с капустой можно добавить и грибы, и фарш, и рыбу, приправить зеленью. Да и капусту тоже можно выбрать не обязательно белокочанную, можно использовать брокколи, брюссельскую и цветную. Можно взять и квашенную, тогда вкус будет немного с кислинкой.


    Россия напала на Украину!

    Россия напала на Украину!

    Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

    Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

    Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

    Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

     Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
    Больше 5 000русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
    Более 300мирных украинских жителей погибли
    Более 2 000мирных людей ранено

    Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

    Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

    Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

    Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

    Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

    И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

    Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

    ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

    Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

    P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

    «Это не война, а только спец. операция.»

    Это война.

    Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

    «Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

    Это не так.

    Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

    На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

    25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

    Уже коснулось.

    Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
    Снаряды попадают в наши жилые дома.

    Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
    Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
    Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
    Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

    «У российских войск нет потерь.»

    Ваши соотечественники гибнут тысячами.

    Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
    Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

    «В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

    Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

    Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

    Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

    «Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

    Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

    У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

    Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

    «Украинцы это заслужили.»

    Мы у себя дома, на своей земле.

    Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

    Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

    Искренне ваш, Народ Украины

    Пирог с брынзой и зеленью. Пошаговый рецепт с фото

    Такую выпечку, как пирог с брынзой и зеленью можно встретить во многих кухнях мира. К примеру, в Болгарии — это баница и месеница, в Турции – бурек, в Молдавии – плацинда, в Грузии – хачапури и ачма. В зависимости от технологии приготовления и вида теста, пироги с брынзой можно разделить на слоеные, песочные, заливные (приготовленные на кефире, молоке, сыворотке или сметане), дрожжевые, а также приготовленные из лаваша и теста фило.

    Очень вкусными получаются пироги с брынзой и зеленью, приготовленные на основе дрожжевого теста. Причем, зелень для пирога вы можете взять любую, которая вам нравится. Подойдет зеленый лук, укроп, щавель, шпинат, базилик, укроп, петрушка, сельдерей.

    Сегодня мы будем готовить пирог с зеленью и брынзой в виде улитки. В качестве начинки будем использовать брынзу, зеленый лук и укроп. С начинкой, кончено, можно поэкспериментировать по своему вкусу. К примеру, вы можете добавить в ее состав и любые другие виды сыра, вареные и тертые на терке яйца, рыбные консервы, вареное куриное мясо, жареные грибы.

    По какому бы рецепту вы бы не приготовили пирог с брынзой и зеленью, он всегда станет прекрасным и вкусным дополнением любого стола, будь-то обеденный стол или праздничный.

    Уверена, что попробовав его один раз, вам захочется его печь снова и снова, настолько вкусным он получается. А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить пирог с брынзой и зеленью пошагово с фото.

    Ингредиенты:

    • Мокрые прессованные дрожжи — 40 гр.,
    • Яйца — 2 шт.,
    • Соль — 1/3 ч. ложки,
    • Сахар — 1 ст. ложка,
    • Подсолнечное нерафинированное масло для теста – 5 ст. ложек,
    • Мука — 3,5 стакана,
    • Вода — 1 стакан,
    • Брынза — 400 гр.,
    • Зеленый лук — 30-50 гр.,
    • Укроп — 20 гр.,
    • Кунжут — 10 гр.,

    Пирог с брынзой и зеленью – рецепт

    После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирога с брынзой и зеленью. Через сито просейте муку в глубокую миску. Добавьте к ней соль. Перемешайте венчиком.

    В чашку покрошите дрожжи. Залейте их 250 мл. теплой воды. Всыпьте сахар. Размешайте до полного растворения дрожжей. Подождите 10 минут, чтобы на поверхности появилась пышная пенка. Вбейте в миску с мукой два яйца. Влейте растворенные дрожжи.

    Добавьте в тесто подсолнечное масло, благодаря которому оно станет более пышным и пористым.

    Тщательно вымесите тесто руками. Скатайте его в шар.

    Выложите в миску. Накройте миску полотенцем, чтобы оно не обветривалось, и оставьте на растойку на 30 минут. Пока дрожжевое тесто будет подходить, приготовьте начинку.

    Брынзу натрите на крупной терке. Ополосните, промокните полотенцем и мелко нарежьте укроп и зленный лук. Стол присыпьте мукой.

    Скалкой раскатайте тесто толщиной в 1 см. в виде прямоугольника.

    Посыпьте его тертой брынзой.

    А на нее посыпьте лук и укроп.

    Сверните рулетом.

    Форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите в нее рулет в виде улитки, свернув его по спирали.

    Взбейте яйцо. Смажьте им рулет.

    Посыпьте пирог семенами черного кунжута.

    Поставьте в духовку. Выпекайте дрожжевой пирог с брынзой 30 минут при 180С. По истечению этого времени переложите его на тарелку. Подавайте на стол, после того, как он полностью остынет. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирога с брынзой и зеленью вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и хлеб-улитку с чесноком и паприкой.

    Пирог с брынзой и зеленью. Фото

    Рецепт: Пирог с капустой пошагово с фото

    Очень вкусный пирог с капустой

    Автор рецепта

    Ингредиенты для пирога с капустой:


    • Капуста / Капуста (свежий) — 1/2 вилка
    • Лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Твердый сыр (тертый)
    • Пшеничная мука / Мука — 300 г
    • Кефир — 200 мл
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Разрыхлитель для теста (1 р.) — 1/2 пакетика.
    • Поваренная соль
    • Растительное масло — 50 мл
    • Масло (для смазывания пирога)

    Как приготовить пирог с капустой пошагово с фото


    Здесь на форуме есть рецепты пирога с капустой, но я предлагаю свой вариант, без дрожжей, разрыхлитель положить..

    Тесто: в миску насыпать муку, разрыхлитель, соль и перемешать, Влить кефир, 1 яйцо, растительное масло., все смешать и замесить тесто, при замесе теста наливаю на ладонь растительное масло. месим тесто на ладони и месим дальше, тесто не липнет к рукам. Отложите в сторону, чтобы накрыть тесто, чтобы оно не стало слишком тяжелым. Сделать начинку: полвилки капусты, 1 луковица и 1 натертая морковь. Лук и морковь обжарить, добавить капусту и тушить до готовности, приправить солью и перцем..

    Выложить пирог на противень, посыпать сыром и выпекать при темп.200-250 гр. до хруста.. Пирог испекся. Вынуть из духовки, смазать маслом. Смазать маслом и накрыть, т.е. Сверху накройте пленкой и полотенцем и оставьте на полчаса.. Тесто получилось мягкое и пропиталось маслом.. Торт ароматный и вкусный…

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    2036,6 калорий
    белок
    72,9 г
    Толстый
    52.1 г
    Углеводы
    322,2 г
    100 г:
    калорий
    90,5 калорий
    Белок
    3,2 г
    Жир
    2,3 г
    Углеводы
    14,3 г

    Соль, Жир для выпечки, Мука, ​​Сыр твердый, Мука пшеничная, Масло сливочное, Лук, Яйца, Морковь, Капуста, Кефир, Хлеб, Масло растительное, Выпечка, Тесто, Жмых

    Слоеный пирог с капустой

    : пошаговые фоторецепты простого приготовления

    Пирожки из слоеного теста с капустной начинкой могут стать дополнением к супам, отличной закуской или даже самостоятельным блюдом.Варианты начинки разнообразны: в пирог можно добавить другие овощи, грибы, сыр, по желанию даже мясо, свежую зелень, специи. Сама капуста может быть не только свежей белокочанной, но и квашеной, цветной или брокколи.

    Слоеный пирог с капустой: пошаговые фото рецепты легкого приготовления

    Пирог из слоеного теста с капустой и яйцом: классический

    Вам понадобится:

    • капуста белокочанная свежая — 800 г;
    • слоеное дрожжевое тесто – 450 г;
    • яиц — 5 шт.;
    • масло сливочное
    • — 15 г;
    • мука пшеничная
    • – 3 столовые ложки;
    • масло растительное
    • — 10 мл;
    • зелень свежая — 10 г;
    • чеснок — половина головки;
    • соль и специи по вкусу.

    Пошаговый процесс приготовления

    Готовое тесто достать из морозилки и разморозить при комнатной температуре. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю с толстым дном и тушить на растительном масле 20 минут. Сварить вкрутую 4 яйца. Измельчите чеснок, зелень и вареные яйца, перемешайте.Полученную смесь выложите к тушеной капусте, посолите и приправьте начинку по вкусу.

    Скатать тесто в шар, отделить 1/3 часть. Большую часть теста раскатать до толщины 2,5-3 мм, выложить на смазанный маслом противень. На пласт ровным слоем выкладываем начинку, сверху добавляем несколько кусочков сливочного масла.

    Раскатайте меньшую часть теста и накройте им пирог, аккуратно защипнув края. Сделайте несколько отверстий в крышке вилкой и смажьте поверхность взбитым яичным желтком.Поставьте противень в разогретую до 200°С духовку. Выпекайте пирог с капустой 30 минут.

    Изображение

    Пирожки слоеные с капустой из бездрожжевого теста с грибами

    Сочетание грибов и капусты в начинке с бездрожжевым тестом на основе кефира придаст выпечке интересный оригинальный вкус. Грибы можно брать как свежие: шампиньоны, лисички, смешанный сбор, так и консервированные.

    Вам понадобится:

    • мука пшеничная — 4 стакана;
    • кефир
    • – 1 стакан;
    • белокочанная капуста свежая – 380 г;
    • яйцо — 3 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • грибы консервированные — 250 г;
    • сахар
    • — 10 мг;
    • сода – 1 ч.л.;
    • томатная паста
    • – 2 столовые ложки;
    • масло растительное
    • – 2 столовые ложки;
    • соль
    • , перец черный по вкусу.

    Пошаговый процесс приготовления

    Взбить яйца с кефиром миксером на самой низкой скорости, постепенно всыпать муку, добавить сахар, соль и разрыхлитель. Замесить мягкое нелипкое тесто, накрыть его полотенцем и оставить для приготовления начинки.

    Лук очистить, нашинковать тонкими полукольцами, капусту нашинковать вилками и шампиньоны. Смешайте все ингредиенты начинки в сковороде и обжаривайте на сильном огне на сливочном масле около 7 минут, пока лук не станет мягким. Добавляем в начинку соль и перец.

    Тесто разделить на две неравные части: 1/3 и 2/3. Раскатайте большую часть пласта до дна пирога, разложите его на смазанном маслом противне, сформировав бортики. Выложите на него начинку ровным слоем. Оставшееся тесто раскатать, нарезать на полоски шириной 1 см и сделать из них решетку поверх начинки.Аккуратно соедините края полосок с первым слоем. Выпекать пирог с капустой при температуре 180°С в течение 30 минут.

    Изображение

    Слоеное тесто с капустой и сосисками: быстрый и простой рецепт в домашних условиях

    Вам понадобится:

    • тесто слоеное дрожжевое — 450 г;
    • белокочанная капуста свежая – 400 г;
    • колбаса вареная — 5 шт.;
    • сыр фета – 200 г;
    • лук – 1 шт.;
    • зелень – 20 г;
    • масло растительное
    • – 2 столовые ложки;
    • масло сливочное
    • — 20 г;
    • соль, черный или красный перец по вкусу.

    Процесс приготовления, шаг за шагом

    Лук и капусту нашинковать тонко, колбаски нарезать длинными тонкими брусочками. Лук обжарить на сливочном масле, добавить остальные ингредиенты, посолить, поперчить, варить начинку до полуготовности. В завершение втираем в него сыр фета, снимаем с огня и оставляем под крышкой на 20 минут постоять.

    Раскатать готовое слоеное тесто толщиной 3-4 мм. На пласт ровным слоем выложить начинку, аккуратно свернуть рулет. Поместите его на смазанный маслом противень в форме спирали.Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке около получаса.

    Изображение

    Слоеный пирог с квашеной капустой в мультиварке

    Яйца, грибы, лук-порей, рыба или рыбные консервы с картофелем идеально подходят для начинки для пирога с квашеной капустой.

    Вам понадобится:

    • мука пшеничная — 1 стакан;
    • кефир
    • – 1 стакан;
    • капуста квашеная – 400 г;
    • яйцо куриное — 6 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • масло растительное
    • – 2 столовые ложки;
    • соль
    • – 2 ч.л.;
    • сахар — 1 ч.л.

    Поэтапный процесс приготовления

    В миску разбить три яйца и взбить с солью и сахаром.Введите кефир в яичную массу, перемешайте. Постепенно всыпать просеянную муку, перемешивая тесто венчиком до однородности. Лук и морковь очистить, овощи нарезать и обжарить на растительном масле 10 минут.

    Добавить к овощам квашеную капусту и тушить еще 20 минут. Остальные яйца отварить вкрутую, нарезать и положить в начинку. Выложите начинку в чашу мультиварки, залейте тестом, разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте кекс в режиме «Выпечка» 30-40 минут, в зависимости от мощности вашего прибора.

    Изображение

    Слоеное тесто с капустой и мясом

    Слоеный пирог с капустой и мясом можно сделать открытым или закрытым. Для начинки выбирайте нежирное мясо.

    Вам понадобится:

    • тесто слоеное дрожжевое — 400 г;
    • белокочанная капуста свежая – 350 г;
    • свиной фарш – 200 г;
    • молоко — 100 мл;
    • лук – 1 шт.;
    • масло сливочное
    • — 20 г;
    • масло растительное
    • – 2 столовые ложки;
    • соль и черный перец по вкусу.

    Пошаговый процесс приготовления

    Нашинкуйте и помните капусту, чтобы она дала сок.Массу отжать, выложить на сковороду и тушить на масле 15 минут, затем влить молоко и тушить еще 10 минут. Лук нарезать и обжарить на сильном огне вместе с фаршем. Соединить фарш с капустой, посолить и приправить по вкусу.

    Разделите слоеное тесто на кусочки: 2/3 для основы торта и 1/3 для верха. Раскатайте в пласты, сформируйте закрытый пирог с начинкой на смазанном маслом противне, в верхнем слое сделайте проколы вилкой. Выпекать пирог в духовке 30 минут при 200°С.

    Запекать изделие можно не только в духовке, но и в мультиварке в режиме «Выпечка» или в микроволновке. Готовый капустный пирог с мясом подавайте как закуску к супам – щам, борщам, рассолам или различным бульонам.

    Изображение

    Слоеное тесто с капустой и оливками

    Вам понадобится:

    • 450 г слоеного бездрожжевого теста;
    • 130 г капусты;
    • 30 г сливочного масла;
    • 1 яйцо;
    • 1 луковица;
    • 30 г сыра;
    • 4 столовые ложки растительного масла;
    • 5 шт.оливки;
    • смесь перцев и соли.

    Пошаговый процесс приготовления

    Заранее поставьте слоеное тесто размораживаться. Подготовьте начинку. Лук нашинковать, положить на разогретую сковороду и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Капусту нашинковать и смешать с луком.

    В сковороду налейте 2 столовые ложки растительного масла. Накрываем все крышкой и тушим на медленном огне 5 минут. Добавьте смесь соли и перца и перемешайте. Выключите огонь и через 1-2 минуты разбейте в начинку сырое яйцо, хорошо перемешайте.

    Раскатайте прямоугольный пласт теста, проткните его вилкой в ​​нескольких местах. Выложите капустную начинку на нижнюю половину теста, отступив от краев. Накрыть верхней половиной теста. Защипните пласт с трех сторон и закрепите их вилкой.

    Форму для запекания смажьте сливочным маслом и аккуратно переложите в нее пирог. Сделайте сверху диагональные надрезы острым ножом. Отправить пирог в уже разогретую до 200-220°С духовку. Выпекать 25-30 минут.

    За это время натереть сыр, а оливки нарезать ломтиками.Достать пирог из духовки, покрыть сыром и добавить оливки. Ставим пирог обратно в духовку еще на 2-3 минуты. Начинка в такой оправе получается очень вкусной и сочной.

    5 лучших заменителей веса пирога

    Джонни Миллер

    Приготовление пирогов не должно быть суетливым, но есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы ваши лучшие пироги были первоклассными и готовыми к праздничному столу! Ключ к приготовлению вкусного пирога, который понравится всем, начинается с идеального рецепта теста для пирога.Затем есть техника: если вы делаете тыквенный пирог или любой другой пирог, в котором начинка не запекается, вам нужно будет запечь корку вслепую, что означает, что ваш рецепт, вероятно, требует веса пирога. Не волнуйтесь, если у вас их нет — есть несколько заменителей веса пирога, которые вы можете использовать с той же целью.

    Выпечка вслепую — это когда вы предварительно выпекаете корж для пирога перед добавлением начинки. Это ключевой шаг для любого рецепта на основе заварного крема, такого как шоколадный пирог, потому что он предотвращает размокание корочки пирога (вы не хотите добавлять жидкую начинку в незапеченную корку пирога!).Вам также нужно будет запечь корж вслепую, если начинка для пирога вообще не пропечется (например, пирог с пудингом). Чтобы выпекать вслепую, просто раскатайте тесто скалкой и перенесите его на тарелку для пирога; защипните края вилкой или пальцами, как вам нравится. Теперь наступает важная часть: вам нужно выстелить корж фольгой или пергаментом, а затем придавить его чем-то, чтобы он не слишком вздулся в духовке. Большинство рецептов требует веса пирога, но есть так много других вещей, которые вы можете использовать вместо веса пирога — читайте о вариантах!

    Реклама — продолжить чтение ниже

    1 Сырой рис

    Положите этот большой мешок риса в свою кладовую с пользой! Он идеально подходит для утяжеления корки пирога — используйте достаточно, чтобы покрыть дно.Только обязательно используйте сырой рис, так как приготовленный рис становится пушистым и легким.

    2 Ядра попкорна

    Отложите пакет зерен попкорна, чтобы использовать его вместо утяжелителя для пирога! Они работают так же хорошо. Только не используйте их потом для хлопков — они высохнут в духовке.

    3 Сахар

    Если вы печете много пирогов, скорее всего, у вас под рукой много сахарного песка — используйте его вместо утяжелителей для пирогов! Просто обратите внимание, что этот обмен немного более грязный, чем другие, так как сахар может легко высыпаться на вашу корочку (что не обязательно плохо).

    4 Сушеные бобы

    Сушеные бобы имеют идеальный размер и форму, чтобы утяжелить корку для пирога — это, вероятно, наиболее распространенный вариант утяжелителя для пирога. Отложите для этой цели пакет с сушеной фасолью.

    5 Еще одно блюдо для пирога

    Выстелив форму для пирога фольгой или пергаментной бумагой, аккуратно положите сверху дно другой формы для пирога — верхняя форма предотвратит слишком сильное вздутие нижней корочки.Далее действуйте, как указано в рецепте.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Пирог с капустой Пирог с капустой холодец. Как приготовить вкусный холодец из капусты по пошаговому рецепту и фото.Пирог на кефире с капустой и рыбой

    Такие пироги славятся своей простотой, хорошим вкусом и дешевизной. Выпечка готовится максимально быстро и из самых доступных продуктов. Далее вы можете найти лучшие рецепты заливного пирога с капустой.

    Это самый простой вариант обсуждаемой выпечки. Ингредиенты: кефир нежирный 320 мл, 2 шт. куриных яиц, 1,5-2 стакана пшеничной муки, по щепотке соды и мускатного ореха, соль по вкусу, 60 г сливочного масла, 230 г свежей капусты.

    1. Капусту нашинковать, размять руками и тушить на сливочном масле до мягкости. Кстати, можно использовать и пекинскую разновидность. В этом случае овощ остается сырым и просто смешивается с мягким сливочным маслом. В начинку добавляют соль и мускатный орех.
    2. Взбить для теста молочный продукт со всеми оставшимися сыпучими ингредиентами и яйцами.
    3. На дно формы выкладывается начинка и заливается полученной массой.
    4. Лакомство выпекается в очень горячей духовке до аппетитной корочки.

    Эта выпечка хороша как в горячем, так и в холодном виде.

    На кефире

    Есть еще один хороший рецепт похожего пирога на нежирном кефире. Ингредиенты: 4 шт. куриных яиц, 280 мл кефира, 1,5 ст. мука высшего сорта, мелкая. по ложке соды, песка (сахара) и соли, луковицы, 270 г капусты, любых ароматных трав, 70 мл рафинированного масла.

    1. Нашинкованная капуста с кубиками лука, солью и специями обжаривается на масле до мягкости. В начинку также добавляют кубики 2 вареных яиц и немного соли.
    2. Остальные яйца будут использованы в сыром виде для теста. Их взбивают с кефиром. Туда же направляется масло. Все сухие компоненты высыпаются. Соду гасить не требуется, с этим справится кефир.
    3. В смазанную маслом форму выливается ровно половина кефирной массы. Начинка распределяется сверху. Закрывается оставшимся тестом.
    4. Сначала заливной пирог с капустой на кефире готовится 12 минут при 220 градусах, а потом еще полчаса при 180 градусах.

    Угощение подается слегка остывшим.

    На сметане

    Не только кефир, но и другие молочные продукты могут стать основой вкусной мягкой выпечки. Например, сметана. Вам нужно взять его 270 г. Остальные ингредиенты: пучок свежего лука и укропа, 320 г капусты, 6 больших ложек муки в/с, 2 шт. куриные яйца, 2 шт. ложки разрыхлителя, щепотка семян льна, сахарный песок, соль и молотый черный перец.

    1. Самый наваристый вариант теста получается из самой жирной сметаны.Слегка взбивается с яйцами. Туда же просеивается мука с разрыхлителем. Массу солят и подслащивают.
    2. Капуста шинкованная с зеленью. Перцы. Очень важно брать молодой овощ. Начинка хорошо вымешивается руками.
    3. Тесто выливают в смазанную маслом форму двумя частями. Между ними выкладывается капуста.
    4. Заливной пирог с капустой выпекается на сметане 40 минут в очень горячей духовке.

    Непосредственно перед тем, как отправить выпечку в духовку, посыпьте поверхность семенами льна.

    Майонез

    Вкус майонеза в готовом торте ощущаться не будет. Особенно если брать классический «Провансаль». Потребуется 7 больших ложек. Остальные ингредиенты: 340 г свежей капусты, пучок любой зелени, 3 шт. куриных яиц, 7 больших столовых ложек муки пшеничной светлой, большая ложка разрыхлителя, соль, сахар по вкусу.

    1. Овощ промывают, стряхивают с воды и мелко нарезают. Аналогичным образом измельчают зелень и соединяют с капустой.Массу солят, вымешивают руками. В него добавляется щепотка сахара.
    2. Майонез смешивают с яйцами. На них высыпается обогащенная кислородом мука с разрыхлителем. Добавьте щепотку песка и соли. Тесто хорошо вымешивается ложкой. Солить много не нужно, так как майонез уже соленый.
    3. Овощная начинка выкладывается в форму, застеленную пергаментом. Сверху заливается тестом.
    4. Пирог холодец с майонезом выпекается в горячей духовке 35 минут.

    При желании посыпать семенами кунжута.

    С грибами

    Разнообразить капустную начинку помогут предварительно отваренные лесные грибы. Их нужно взять 260 г. Другие ингредиенты: 3 шт. куриных яиц, по 160 мл жирного майонеза и сметаны, 1,5 ст. мука, мелкая. ложка разрыхлителя, соль по вкусу, 220 г белокочанной капусты, лук репчатый, ароматные травы.

    1. Грибы обжаренные с кубиками лука на сливочном масле. Эти продукты солят и приправляют ароматными травами.
    2. Капуста мелко нашинкованная, соленая и дробленая. Овощ должен постоять некоторое время, пока не пустит сок.
    3. Все оставшиеся ингредиенты для теста смешиваются. У вас получится масса, похожая на домашнюю сметану.
    4. В форму, застеленную пергаментом, выкладываются два пласта теста. Между ними начинка – капуста и грибы, обжаренные с луком.
    5. Лакомство выпекается 45 минут при 180 градусах.

    Вкусно есть такой пирог со сметанным соусом с чесноком.

    С капустой и яйцом

    Еще один вариант сделать начинку более интересной – добавить в нее куриные яйца. Возьмите 3 вареных яйца. И для теста требуется два сырых. Остальные ингредиенты: половинка капусты, луковица, пучок зелени, 12 больших ложек светлой муки, 1 ст. жирного кефира, ½ мал. ложки соли и пищевой соды.

    1. Кубики лука обжаренные с шинкованной капустой. Начинка получится золотистой. Солится по вкусу. Также в массу добавляют нарезанные кубиками вареные яйца и рубленую зелень.
    2. Оставшиеся в рецепте компоненты соединяются и хорошо перемешиваются. Готовое тесто получится достаточно жидким.
    3. 1/3 его заливают в смазанную маслом форму. Начинка крошится сверху.
    4. Осталось только вылить оставшееся тесто на капусту и яйца.
    5. Выпечка готовится в духовке 50-55 минут.

    В начинку также можно добавить тмин или мускатный орех.

    Цветная капуста с фаршем

    Мужчинам особенно понравится сочетание овощной начинки с мясом.Для этого, кроме капусты (300 г), в таком же количестве берется и домашний смешанный фарш. Остальные ингредиенты: 1 ст. густого и жирного кефира, 6 больших ложек муки, 2-3 шт. куриных яиц, щепотка соды, соль, лук, 2 щепотки сахарного песка, 2 большие ложки майонеза.

    1. Сначала соду гасят кефиром. Далее в массу вводят майонез, сахар, соль, яйца, после чего хорошо взбивают.
    2. Постепенно в будущее тесто просеивается мука.
    3. В фарш добавляют шинкованную капусту, обжаренную с луком до мягкости. Начинка соленая.
    4. Мясо с овощами выкладывается в смазанную маслом форму. Тесто выливается сверху.

    Пирог выпекается до румяной корочки при 200-210 град.

    Пирог холодец в мультиварке

    Готовить такую ​​выпечку в «умной сковороде» очень просто. Разумеется, в устройстве должен быть для этого подходящий режим. Ингредиенты: 280 мл кефира, щепотка пищевой соды, 130 г муки, 3 шт.куриные яйца, полкило капусты, лук репчатый, соль, ароматные травы.

    1. Нашинкованные лук и капуста готовятся вместе в режиме жарки 12-14 минут. Масса солится, посыпается специями.
    2. Тесто замешивается из оставшихся компонентов. Сода добавляется в последнюю очередь.
    3. Полученной массой заливают начинку.
    4. Угощение готовится в программе выпечки до окончания программы.

    Пирог стоит резать уже охлажденным.

    Самый вкусный холодец из капусты быстро готовится и быстро съедается. Заливной пирог, приготовленный на кефире, обладает изумительным ароматом и божественным вкусом: любители капусты будут в восторге. Заманчиво аппетитный, вкусный, нежный и пикантный пирог с соленой начинкой нравится всем без исключения. Моя семья просто в восторге от такой соленой выпечки. Хотите удивить свою семью вкусным пирогом с нежным тестом и сочной начинкой? Простой набор продуктов, легкое приготовление – и вкуснейший пирог готов!

    Ингредиенты:

    Для полива:

    Для заполнения:

    • капуста — 300 грамм;
    • куриное филе
    • – 200 грамм;
    • луковицы – 1 шт.;
    • соль по вкусу;
    • перец черный молотый.

    Для теста:

    • мука пшеничная — 250 грамм;
    • куриное яйцо – 3 шт.;
    • майонез
    • (жирная сметана) — 100 грамм;
    • кефир
    • – 200 миллилитров;
    • сода
    • – 0,5 чайной ложки;
    • разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
    • соль
    • — 0,5 чайной ложки.

    Самый вкусный капустный холодец. Пошаговый рецепт

    1. Для начинки будем использовать белокочанную капусту. Капусту мелко нашинковать ножом.
    2. Нашинкованную капусту выложить в миску, посолить по вкусу и немного помять руками (тогда капуста станет мягче).
    3. Куриное филе(по рецепту) хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками.
    4. Одну луковицу очистить, хорошо промыть и нарезать полукольцами.
    5. На сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на плиту разогреваться.
    6. Подготовленный лук отправляем на сковороду с разогретым маслом и обжариваем до золотистого цвета.
    7. Добавить в емкость к капусте куриное филе, обжаренный лук, посолить по вкусу и все хорошо перемешать.Добавляем в начинку черный перец по желанию и по вкусу. Начинка для заливного пирога готова.
    8. Разбиваем в отдельную емкость три куриных яйца (очень хорошо использовать домашние яйца, но подойдут и магазинные).
    9. Затем к яйцам добавить соль и майонез (майонез можно заменить жирной сметаной).
    10. Добавляем в кефир соду, перемешиваем, и когда кефир начнет пениться, отправляем в емкость со всеми ингредиентами.
    11. Все ингредиенты смешивают до получения однородной массы с помощью миксера.
    12. Смешать пшеничную муку с разрыхлителем.
    13. Муку всыпать в кефирную массу в несколько приемов и тщательно перемешать миксером до однородности. Тесто для заливного пирога готово. По консистенции желейное тесто для пирожков напоминает тесто для блинов.
    14. Для выпечки заливного пирога нам понадобится форма диаметром 24 сантиметра.
    15. Застелите дно подготовленной формы пергаментной бумагой.
    16. Половину теста вылить в форму на пергамент и равномерно разровнять по всей форме.
    17. На тесто, немного отступив от края, равномерно распределить капустную начинку.
    18. Оставшимся тестом заполнить верх торта и равномерно распределить его по всем формам.
    19. Слегка встряхните форму для заливного пирога, чтобы удалить пустоты.
    20. Сырой заливной пирог по желанию посыпать семенами кунжута.
    21. Выпекаем простой пирог в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем снижаем температуру духовки до 180 градусов и выпекаем еще 20-25 минут.
    22. Остывший заливной пирог достаем из формы и перекладываем на сервировочную тарелку.

    Пикантный быстрый пирог можно приготовить с любой другой начинкой: с капустой и грибами, с мясом и картофелем. Заливной пирог сваренный на скорую руку, обалденно вкусный и простой в приготовлении. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита и приятного времяпрепровождения в кругу семьи и друзей.

    Здравствуйте, друзья. Если выпечка не является вашей сильной стороной и вы уже отчаялись приготовить сложное блюдо, попробуйте испечь заливной пирог на кефире, рецепт на скорую руку.В приготовлении этой выпечки сложно найти более универсальное и простое блюдо.

    Ингредиенты всегда можно найти в холодильнике. Вам потребуется минимум времени и усилий, чтобы вы могли приготовить вкусное блюдо и к неожиданному приходу гостей.

    Что еще привлекает хозяек в заливных пирогах? Тем, что они могут заменить полноценный обед или ужин, если в начинку добавить более калорийные мясные продукты. Потратив совсем немного времени, вы будете радовать своих домочадцев вкусной, полезной и сытной едой, заслужив репутацию хорошей хозяйки и любящей жены.

    Представляю вам первый рецепт заливного пирога на кефире. Этот рецепт можно назвать классическим, как и все остальные вариации этого. Технология приготовления очень проста, приготовили начинку, замесили тесто, залили начинку в духовку. Что может быть проще? Но, несмотря на простоту, торт получается очень вкусным.

    Ингредиенты:

    • Лук репчатый — 1шт.
    • Морковь — 1шт.
    • Капуста — 500г.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Перец — 1/2 ч. л.
    • Кефир — 1,5 ст.
    • Сода — 1 ч. л.
    • Яйца — 3 шт.
    • Мука — 1,5 ст.

    1. Мелко нарежьте лук.

    2. Нарежьте морковь.

    3. Разогреть сковороду с растительным маслом и отправить в нее нарезанные овощи. Варить около 3 минут.

    4. Пока овощи запекаются, нарежьте капусту. Добавьте его в сковороду. Приправить солью и перцем. Перемешайте и тушите под крышкой 10 минут.Время от времени перемешивайте. Начинка готова.

    5. Замесить тесто для пирога. В миску влить кефир комнатной температуры, вбить яйца, добавить соду.

    Все смешать миксером. Всыпать порциями муку.

    Перемешать миксером между порциями. Тесто готово.

    6. Возьмите форму для запекания. Выливаем туда половину теста.

    Выложить всю начинку ровным слоем, разровнять

    и накрыть оставшимся тестом.

    7. Отправляем форму в духовку и выпекаем при 200 градусах 40 минут.

    8. Торт готов. Переложите его из формы на доску, разрежьте на порции и подавайте. Подавать горячим или холодным.

    Приятного аппетита!

    Рецепт заливного пирога с капустой и майонезом

    Ну раз такие пирожки делать? Тогда посмотрите, как сделать это еще проще. Замечательный, воздушный пирог с большим количеством начинки, очень простой в приготовлении. Такое блюдо никого не оставит равнодушным.

    Ингредиенты:
    для теста:

    • Сметана — 125г.
    • Мука — 90г.
    • Майонез — 80г.
    • Яйцо — 3 шт.
    • Разрыхлитель — 1 ст.л.
    • Соль по вкусу (щепотка)

    Для заполнения:

    1. Капусту нашинковать, посолить и немного помять руками, так она будет мягче.

    2. Теперь приготовим тесто. Соединить в чашке муку, сметану, майонез и яйца, хорошо перемешать до однородности.Добавьте разрыхлитель, соль и снова перемешайте.

    3. Вылить тесто на капусту и перемешать.

    4. Форму для запекания смазать растительным маслом и вылить в нее капустную массу, отправить в духовку. Выпекать 35 минут при 180 градусах.

    5. Торт готов. Разрежьте на порции и подавайте.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить заливной пирог в мультиварке

    Я уже привыкла, что многие используют мультиварку во всех рецептах.Ну, у меня тоже есть такой рецепт. Я как всегда предлагаю и показываю, вы пробуете и оцениваете.

    Ингредиенты:

    • Яйца — 2 шт.
    • Кефир — 400мл.
    • Растительное масло — 4 столовые ложки
    • Соль — 0,5 ч. л.
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Мука — 1,5 ст.
    • Капуста — 600г.
    • Лук репчатый — 1шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сливочное масло — 30г.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Растительное масло — 4 столовые ложки для жарки

    1. Нарезать лук мелкими кубиками.

    2. Капусту нашинковать как можно мельче и залить кипятком.

    3. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и отправляем лук обжариваться. Установите режим «Жарка» на 15 минут и опустите лук в чашу. Когда лук приобретет золотистый оттенок,

    добавить капусту и тушить с луком оставшееся время.

    За две минуты до окончания обжаривания капусты добавить сливочное масло, соль и сырые яйца… Все хорошо перемешать. Через две минуты начинка готова, перекладываем ее на тарелку.

    4. Пока готовится начинка, приготовьте тесто для пирога. Смешать в миске кефир комнатной температуры, соду, соль, сахар. Размешивать. Добавьте яйца, снова перемешайте. Начните добавлять порциями муку.

    Предварительно просейте муку, это придаст пышность пирогу.

    Все хорошо перемешать.Когда тесто постоит пару минут, добавляем в него растительное масло и размешиваем.

    Масло предотвратит прилипание теста при выпечке.

    5. Смажьте чашу мультиварки маслом. Влить две трети теста, сверху аккуратно выложить начинку, накрыть оставшимся тестом и аккуратно распределить.

    6. На мультиварке установите режим «Выпечка» и время на 1 час 10 минут.

    Когда время истечет, достаньте торт из миски, переверните его и отправьте обратно.Установите режим «Жарка» еще на 5 минут.

    Вкусная выпечка готова.

    Приятного аппетита!

    Рецепт пирога с капустой и мясным фаршем в духовке

    Совершенно невозможно игнорировать рецепт, в котором присутствует мясо. Хотя бы потому, что я сам большой мясоед. Но для простоты и быстроты приготовления возьмем куриный фарш. Получится просто вкусно.

    Ингредиенты:
    для теста:

    • Мука — 200г.
    • Кефир — 2,5% 200мл.
    • Майонез — 150г.
    • Яйца — 3 шт.
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Соль — 0,5 ч. л.
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Для заполнения:

    • Капуста — 400г.
    • Куриный фарш — 500г.
    • Укроп — 1 пучок
    • Соль — 0,5 ч. л.
    • Карри, черный перец — по вкусу

    1. Капусту мелко нашинковать.

    2. Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить фарш и жарить на среднем огне, периодически помешивая, до побеления.Добавьте капусту и готовьте, периодически помешивая, около 5 минут. Приправьте солью и перцем, добавьте специи и снимите с огня.

    Вы можете использовать любую начинку из всего, что есть в вашем холодильнике: брокколи, цветная капуста, пекинская капуста, сыр, колбасы, ветчина, любой фарш и филе любой рыбы.

    3. Приготовить тесто. Кефир комнатной температуры влить в миску, добавить майонез, яйца, соль, молотый перец, соду и перемешать. Всыпать порциями просеянную муку, все хорошо размешать и дать постоять 10-15 минут.Тесто готово.

    4. Мелко нарезать укроп и добавить в начинку, перемешать.

    5. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и вылейте половину теста. Аккуратно выложите начинку и накройте оставшимся тестом. Разгладьте поверхность.

    6. Выпекать в духовке при 180 градусах около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

    Время выпекания зависит от используемых ингредиентов, формы и количества пирога, а также от вашей духовки.

    7. Заливной пирог готов. Дать остыть около получаса, нарезать и подавать.

    Приятного аппетита!

    Заливной пирог с капустой и курицей

    Возьмем опять курицу, но фарш делать не будем, только мелко нарежем. А начинку будем делать без обжарки. Что просходит? Давайте узнаем, вы можете оставить отзыв в комментариях.

    Ингредиенты:
    для теста:

    • Кефир — 250мл.
    • Майонез — 200г.
    • Яйца — 4 шт.
    • Соль — 0,5 ч. л.
    • Мука — 250г.
    • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
    • Кунжут — 1 ст.л.

    Для заполнения:

    • Куриное филе — 300г.
    • Капуста — 300г.
    • Соль, перец молотый — по вкусу
    • Зелень (укроп, лук)

    1. Кефир подогреть и вылить в миску, добавить майонез, яйца и соль, все перемешать. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и порциями добавить в миску с кефиром.Перемешивайте смесь между порциями.

    2. Капусту мелко нашинковать, немного посолить и обмотать руками, чтобы она дала сок. Мелко нарежьте зелень и смешайте с капустой. Начинка готова.

    3. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, чем мельче, тем лучше.

    4. Половину теста вылить в форму для запекания. Затем аккуратно, слоями выкладываем капусту, а на нее кусочки курицы.

    Залить оставшимся тестом.Посыпать кунжутом.

    6. Выпекать в духовке при 170-180 градусах 40-45 минут.

    Заливной пирог готов. После духовки остудить и подавать.

    Приятного аппетита!

    Пирог на кефире с капустой и рыбой — вкусный рецепт

    Попробуем испечь заливной пирог по необычному рецепту… Заменяем половину муки манкой, добавляем рыбные консервы, вкус получится ммм…вкусный. Если вы не любите манку, добавьте вместо нее муку.

    Ингредиенты:
    для теста:

    • Мука — 125г.
    • Манная крупа — 125гр.
    • Кефир — 250мл.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сода — 1 ч. л.
    • Соль — 1/2 ч. л.
    • Сахар — 1/2 ч.л.

    Для заполнения:

    • Капуста — 1/2 кочана (небольшой)
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Яйцо — 1шт.
    • Консервы рыбные — 1б.
    • Сливочное масло — 50г.
    • Молоко — 50мл.
    • Соль, перец, укроп сушеный — по вкусу
    • Масло растительное — для жарки и смазывания формы

    1. Приготовить тесто. В миску влить кефир комнатной температуры, добавить соду, перемешать и дать постоять 5 минут.

    2. Добавить в миску манную крупу, перемешать. Дайте постоять 20 минут, чтобы манка набухла. Добавьте муку, соль, сахар, яйца и хорошо перемешайте.

    Тесто должно быть гуще, чем на блины; если он слишком густой, добавьте воды.

    3. Нашинковать капусту.

    4. Мелко нарежьте лук.

    5. Разогрейте сковороду с овощами и маслом. Слегка обжарьте капусту и половину нарезанной луковицы. Затем добавьте молоко, соль, перец, перемешайте и тушите под крышкой, пока капуста не станет мягкой, около 10 минут. Затем снимите с огня и остудите.

    6. К готовой капусте добавить рыбные консервы и остатки лука. Начинка готова.

    Сначала удалите из рыбы кости и мелко разомните.

    7. Возьмите форму для запекания, смажьте ее растительным маслом. Вылить половину теста.

    8. Затем аккуратно выложить начинку, сделать углубление посередине и вбить сырое яйцо.

    9. Накрыть оставшимся тестом.

    10. Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут.

    Заливной пирог готов.

    Приятного аппетита!

    Пирог с капустой на кефире для ленивых

    В современный информационный век время на вес золота, его всегда надо экономить на всем.Это также влияет на приготовление пищи. А иногда просто лень что-то делать, а вкусно покушать хочется. Предлагаю посмотреть рецепт, как можно выйти из ситуации.

    Это все для меня. Готовьте заливные пироги, веселитесь. А я с вами прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

    С уважением, Александр

    Пирог с капустой в кляре — отличное решение для тех, кто любит готовить что-нибудь вкусненькое, но не хочет тратить на это много времени. Нежная консистенция, вкусная начинка и тонкое тесто – как же не нравиться? Такой быстрый пирог с капустой в кляре еще называют ленивым.А все потому, что тесто для этого блюда не нужно долго вымешивать и настаивать. Все быстро, просто и вкусно!
    Секреты приготовления пирога с капустой в кляре:

    1. Тесто для пирога с капустой готовят либо на основе кефира, либо с использованием майонеза. Для более легкой и нейтральной закуски выбирайте кефир, а если хотите приготовить калорийное и сытное блюдо, то берите майонез.
    2. Тесто можно вылить поверх начинки, выложить в форму, а можно смешать основу с начинкой.Но чтобы избежать появления капустной запеканки, лучше сначала налить в форму немного теста, сверху выложить начинку, а потом вылить оставшееся тесто. Это действительно сделает блюдо похожим на пирог.
    3. Обратите особое внимание на консистенцию теста. Пирог с капустой в кляре получится нежным и вкусным, если основа блюда по жидкости напоминает густую сметану.
    4. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Это предотвратит растекание теста, не пригорит, а форму будет легче отмыть.
    5. Важно правильно приготовить начинку для блюда. Так как в пироге ее должно быть много, капуста не может быть слишком жесткой. Выбирайте молодую капусту со свежими листьями. Просто проварите начинку 10 минут, чтобы избавиться от горечи.
    6. Чтобы начинка получилась действительно мягкой, капусту можно потушить в молоке. Для этого капусту (около 400 г) шинкуем, немного обжариваем с добавлением масла, а затем вливаем около 100 миллилитров молока и тушим полчаса.Наконец, добавьте тмин, мускатный орех и укроп.

    Рецепт теста для пирога на кефире с капустой

    Пирожки с капустой на кефирном тесте получаются очень нежными и нейтральными на вкус. Готовить очень просто и быстро, поэтому это блюдо как раз для тех, кто хочет порадовать своих близких или гостей, не затрачивая при этом много времени.

    Ингредиенты:

    • 300 миллилитров кефира;
    • 2 яйца;
    • ½ чайной ложки пищевой соды;
    • 2 стакана муки;
    • 200 г капусты;
    • 50 г сливочного масла;
    • соль и мускатный орех по вкусу.

    Способ приготовления пирога с капустой на кефирном тесте:

    1. Капусту нашинковать и обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества сливочного масла. Туда же можно добавить соль и мускатный орех по вкусу.
    2. Кефир взбить с куриными яйцами, солью, мукой, содой до получения однородной смеси для теста.
    3. Выкладываем начинку в форму и заливаем нашим тестом.
    4. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в ней пирог до румяной корочки.
      В дальнейшем можно готовить не только пирожки с капустой из кляра, но и использовать другие начинки. Также можно добавить вареное яйцо, морковь, некоторым нравится это блюдо с квашеной или пекинской капустой… Вообще тесто для пирога с капустой может подойти и для других видов начинки.

    Рецепт жидкого пирога с капустой на майонезе

    Пирог из кляра с майонезом считается чуть ли не самым простым блюдом… Всегда получается у всех. Его вкус очень нежный, а консистенция нежная и мягкая.

    Ингредиенты:

    • 3 столовые ложки майонеза;
    • 200 г сметаны;
    • 3 куриных яйца;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • стакан муки;
    • щепотка соли;
    • половина кочана капусты;
    • 5 вареных куриных яиц для начинки;
    • лампа
    • ;
    • свежий или сушеный укроп по желанию.

    Способ приготовления пирога с капустой из кляра с майонезом:

    1. Вымойте и нарежьте капусту и мелко нарежьте лук.
    2. Лук обжарить на сковороде и добавить к нему капусту. Тушите овощи на медленном огне. Если капуста жесткая, варите ее под крышкой около 40 минут. Приправить солью и укропом по вкусу.
    3. Яйца для начинки отварить, очистить и нарезать.
    4. Смешайте ингредиенты для начинки и замесите тесто. Можно сразу поставить духовку разогреваться до 200 градусов.
    5. Взбить яйца со сметаной и майонезом при помощи миксера. Добавьте туда соль, разрыхлитель и муку.
    6. Вылейте часть теста в форму, заполните ее сверху, а затем вылейте остальное тесто. Ставим в духовку примерно на 40 минут.

    Рецепт теста для капустного пирога на молоке

    Ингредиенты:

    • полтора стакана молока;
    • 140 г сливочного масла;
    • 3 куриных яйца;
    • стакан муки;
    • сода и соль.

    Подготовка:

    1. Молоко налить в отдельную емкость и взбить с яйцами.
    2. Добавьте к этой смеси нарезанное сливочное масло и щепотку соли.
    3. Добавьте немного муки и пищевой соды и тщательно перемешайте.
    4. Теперь понемногу добавляйте остальную муку, хорошо размешивая, чтобы избавиться от комочков. Если масло растворилось не полностью, не переживайте, при выпечке оно растает.

    Тесто для пирога с капустой готово!

    Тесто для пирога с капустой на сметане

    Ингредиенты:

    • сметана 15% жирности — 5 столовых ложек;
    • мука
    • – 150 грамм;
    • куриных яиц – 3 шт.;
    • сода – ½ ложки;
    • соль — чайная ложка.

    Способ приготовления:

    1. В большой миске смешайте сметану и пищевую соду.
    2. В другой емкости смешайте яйца и соль. С помощью венчика взбейте эту яичную массу до однородности.
    3. Соедините сметанно-яичную смесь и снова взбейте.
    4. Муку просеять и добавить понемногу, взбивая до разделения комочков.

    Тесто для жидкого пирога с капустой готово.

    Пирог с капустой из кляра в мультиварке

    Ингредиенты:

    • 450 г капусты;
    • неполный стакан муки;
    • сахар и соль;
    • 100 г сливочного масла;
    • неполная чайная ложка разрыхлителя;
    • 250 г нежирной сметаны;
    • 3 куриных яйца.

    Способ приготовления:

    1. Мелко нашинкуйте капусту.
    2. В отдельной емкости смешать яйца со сметаной. Добавить сметану или кефир и размягченное масло, все хорошо перемешать.
    3. Добавить в тесто соль и сахар.
    4. Далее просеять муку, добавить к ней разрыхлитель и замесить тесто.
    5. Подготовьте емкость для мультиварки. Его нужно промыть, высушить и смазать.
    6. Половину всего теста вылить в форму для мультиварки.
    7. Пока мы возились с тестом, капуста успела пустить сок. Капусту отжать, добавить сок и сахар, перемешать.
    8. На тесто выложить начинку, а сверху вылить оставшееся тесто.
    9. Теперь закрываем крышку мультиварки, выставляем программу выпекания и выставляем время работы — 1 час.
    10. Как только таймер сработает, установите дополнительные 20 минут.
    11. Теперь откройте крышку мультиварки и оставьте кекс остывать на 5-7 минут.
    12. Наконец, можно положить наш пирог на тарелку и подавать к столу.

    Пирог с капустой в кляре. Секреты приготовления в мультиварке.

    1. Очень мелко нашинкуйте капусту, а затем тщательно натрите ее солью руками. Затем дайте капусте постоять и выпустить сок, затем отожмите ее.
    2. Используйте молодую капусту, чтобы начинка для пирога была нежной и мягкой. Если нет молодого кочана, хорошо протушите капусту.
    3. Для более сытного блюда добавьте в начинку дополнительные ингредиенты, например, грибы, вареные яйца, фарш.
    4. При желании можно добавить тушеный лук.
    5. Если вы боитесь, что пирог плохо пропечется, выпекайте блюдо час с одной стороны, а затем переверните и запекайте в том же режиме еще полчаса.

    Тесто на кефире для пирога с капустой в мультиварке

    Ингредиенты:

    • полтора стакана обезжиренного кефира;
    • чайная ложка разрыхлителя;
    • 2 куриных яйца;
    • 2 стакана муки;
    • 300 г капусты;
    • лампа
    • ;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • соль и специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мелко нашинковать капусту и нашинковать лук.
    2. В емкость мультика наливаем растительное масло и обжариваем в начале лук около семи минут в режиме «Жарка», затем добавляем капусту и ставим программу «Тушение». Время приготовления — 15 минут.
    3. Пока наша начинка готовится в мультиварке, приступаем к тесту. Просеять муку, добавить разрыхлитель и хорошо перемешать.
    4. В отдельной емкости смешать кефир и яйца, добавить соль и другие специи по вкусу.Тщательно перемешать все ингредиенты, понемногу всыпать муку. Добавляйте муку, пока не получите липкую, густую консистенцию.
    5. Как только капуста сварится, залить сверху тестом.
    6. Закрываем крышку мультиварки и ставим режим «выпечка», а таймер — час.

    Капустный пирог из диетического теста

    Диета состоит не только из безвкусных и безвкусных салатов. Если вы хотите разнообразить свое меню, но при этом не превысить запланированную калорийность, этот пирог с капустой на кляре придется вам по вкусу.

    Ингредиенты:

    • 200 г цветной капусты;
    • один перец;
    • пучок свежей зелени;
    • 4 куриных яйца;
    • 450 миллилитров обезжиренного кефира;
    • специй по вкусу;
    • 2 столовые ложки пшеничных отрубей;
    • полтора стакана муки;
    • чайная ложка разрыхлителя;
    • оливковое масло для формы.

    Способ приготовления:

    1. Капусту нарезаем на соцветия, перец разрезаем пополам, выбираем семена и ставим овощи в мультиварку на режим «Варка на пару».Таймер — 15 минут.
    2. Обязательно добавьте воды в чашу мультиварки, кстати туда можно опустить два яйца.
    3. Пока овощи варятся, можно заняться тестом. В глубокую миску наливаем кефир, разбиваем два яйца, добавляем муку и отруби, разрыхлитель. Тщательно все перемешать.
    4. Измельчите травы, добавьте их в тесто и перемешайте.
    5. Тесто посолить, добавить другие специи по вкусу.
    6. Как только в мультиварке сработал таймер, достаем овощи и яйца остывать.
    7. Освобождаем чашу мультиварки от воды, просушиваем и протираем.
    8. Смажьте чашу оливковым маслом, Вылейте туда ½ часть теста, выложите на него овощи, сверху посыпьте нарезанным белком, а затем вылейте оставшееся тесто.
    9. Ставим наш пирог в мультиварку, выставляем режим выпекания и время 40 минут.
      Как только таймер сработает, выньте пирог с капустой из теста и дайте ему остыть на столе. Как только он остынет, посыпьте его сверху измельченным желтком, и можно наслаждаться нежным и вкусным блюдом.

    А сегодня предлагаю отдохнуть от наворотов и приготовить вкуснейший заливной пирог с капустой.

    Пироги, как и начинки для них, разнообразны, но самая простая выпечка, на мой взгляд, это заливной пирог, так как готовится он очень просто. Достаточно приготовить кляр, залить начинкой и поставить в духовку. Вот так просто и без особых сложностей готовится эта выпечка. По такому же принципу можно приготовить такую ​​вкснятину практически с любой начинкой от овощей до фруктов.Кстати, именно так готовится всем известная шарлотка.

    Выпечка такого характера имеет один существенный недостаток, съедаются очень быстро, поэтому иногда приходится делать сразу две порции. Одна порция для детей, другая для взрослых, чтобы хватило на двоих. Ну а если вы никогда не пробовали нечто подобное, то скорее берите наши рецепты на вооружение и готовьте в свое удовольствие, благо есть из чего выбрать.

    Второе название этого пирога — шарлотка с капустой, так как принцип приготовления тот же.Такая выпечка завоевала свою популярность за то, что нет необходимости возиться с приготовлением теста.

    Ингредиенты.

    Капуста 1 небольшой кочан.
    Кефир 1 стакан.
    Морковь 1 шт.
    Сыр твердый 100 грамм.
    Колбаса 150 гр.
    Яйца 2 шт.
    3/4 стакана муки.
    Пищевая сода 0,5 ч. л.

    Процесс приготовления.

    И так приступим к приготовлению нашей выпечки с приготовления начинки.Капусту нужно мелко нарезать и обжарить до полуготовности вместе с натертой на сковороде морковью.

    А пока тушится начинка, приготовить тесто. В миске смешайте кефир, 2 яйца, муку, соль и соду. Перемешать ложкой или венчиком до однородности. По густоте тесто должно получиться как жидкая сметана.

    Теперь, когда начинка и тесто готовы, можно соединить два ингредиента. Выкладываем начинку в тесто, перемешиваем, полученную массу выливаем в форму, смазанную растительным маслом.

    Чтобы сверху была красивая румяная корочка, добавьте немного тертого сыра. Ставим форму в духовку и выпекаем при 200 градусах 30-40 минут.

    Такая выпечка очень нравится не только детям, но и взрослым. Подавать со сметаной и молоком.

    В качестве перекуса на бегу лучше закуски не придумать.

    Приятного аппетита.

    Пирог с капустой и фаршем — рецепт для ленивых

    Если вам срочно нужно приготовить что-то сытное и вкусное, то этот рецепт заливного пирога сможет вас не раз выручить.Тесто готовится легко, начинка получается вкусной и сытной, а время приготовления всего около 30 минут.

    Ингредиенты.

    Капуста 1 средний кочан.
    Лук 1 головка.
    Фарш мясной 150-170 гр.
    Яйца 1 шт.
    Биойогурт 100 гр.
    Майонез 100 гр.
    Сливочное масло 50 гр.
    Масло растительное.
    Мука 1 стакан.
    Сода или разрыхлитель 0,5 ч. л.
    Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления.

    Фарш с луком обжарить на растительном масле до готовности.В миске смешайте яйца, йогурт и майонез. Встряхните до однородности.


    Растопить сливочное масло на водяной бане и добавить в тесто.
    Далее добавить муку, соль, разрыхлитель и замесить тесто.


    В качестве формы для запекания можно использовать сковороду или противень. У меня есть такая форма, которую я предварительно смажу сливочным маслом.

    Налейте немного теста и распределите его слоем по всей поверхности.

    Обжаренный фарш смешать с нашинкованной капустой, это будет наша начинка, я выложу всю начинку и заполню остатками теста.

    Выпекать при 200 градусах 30-40 минут.

    Красивый румяный, а главное очень вкусный торт получился всего за 40 минут. Приятного аппетита.

    Вкусный и простой пирог с капустой и грибами

    Заливной пирог готовится быстро за счет того, что начинка уже готова, а тесто быстро выпекается. Так что если вам не хочется возиться с дрожжевым тестом, то этот рецепт станет для вас отличным решением.

    Ингредиенты.

    Капуста 300 гр.
    шампиньоны 150-200 гр.
    Лук 1 головка.
    Зелень по вкусу.
    Ряженка или кефир 1 стакан.
    Сметана 1 стакан.
    Мука 1 стакан.
    Яйца 2 шт.
    сахар 1 ст. ложка.
    Разрыхлитель или сода 1 ч. л.

    Процесс приготовления.

    Грибы нарезать и обжарить на растительном или сливочном масле.


    Капусту нашинковать, посолить и поперчить, тушить на сковороде до готовности.


    В миске смешайте обжаренные грибы, тушеную капусту, вареные яйца и зелень. Перемешайте начинку и добавьте душистый перец по вкусу.

    Приготовьте тесто в другой миске. В миску разбиваем яйца, добавляем немного сахара и взбиваем до образования легкой пены.

    Смажьте форму для выпечки маслом и вылейте в нее половину теста.


    Равномерно распределите начинку.


    И залейте оставшимся тестом.Поставьте форму в духовку на 30 минут и выпекайте при температуре 200 градусов.


    Вот такой красавец у меня получился.

    Тесто пропеклось и стало воздушным, а благодаря начинке более ароматным.

    Приятного аппетита.

    Приготовление холодца с курицей на скорую руку

    Можно приготовить начинку с добавлением куриного мяса… получится такой слегка диетический пирог, а чтобы сократить время приготовления, мясо нужно предварительно обжарить.видео подробно описывает весь процесс.

    С цветной капустой и яйцами в духовке

    Когда созреет цветная капуста, первым делом испечем пирог. У нас уже традиция готовить такую ​​вкусную выпечку из первого урожая.

    Ингредиенты.

    Цветная капуста 500 гр.
    Яйца 6 шт.
    пучок зеленого лука.
    Мука 300 гр.
    кефир 2 стакана.
    Сливочное масло 150 гр.
    сахар 2 ст. ложки.
    Разрыхлитель 1 ч. л.
    Семена кунжута 1 ч. л.
    Соль и перец по вкусу.
    Остальные травы не обязательны.
    Масло растительное.

    Процесс приготовления.

    На начинку кладем 4 яйца, их нужно сварить вкрутую, а потом нарезать кубиками.


    Разберите цветную капусту на соцветия.


    Хорошо промыть и прокипятить 5 минут после закипания воды.


    Мелко нарежьте перья зеленого лука и выложите на яйца.


    Добавить отваренные соцветия и перемешать.


    Когда начинка будет готова, можно приступать к замесу теста. В миску влить растопленное сливочное масло.


    Добавить сахар, кефир и соль по вкусу.


    Добавить муку и перемешать. Старайтесь размешивать муку, чтобы не осталось комочков.


    Также на этом этапе можно добавить разрыхлитель.


    Перемешайте тесто венчиком или столовой ложкой до однородности. Тесто может получиться немного густым, это не беда.


    Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в нее чуть больше половины всей массы теста и распределить ровным слоем.


    Далее распределяем всю начинку. По желанию добавьте немного укропа.


    И накрыть остатками теста.


    Чтобы придать нашей выпечке немного оригинальности, сверху посыпаем кунжутом.


    Осталось поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов. Готовый пирог накройте полотенцем и дайте ему немного остыть.

    После этого можете подать на стол и угоститься.

    Приятного аппетита.

    Такая выпечка не может не радовать глаз. В последнее время все чаще предпочитаю заливную выпечку, так как тесто очень простое и быстрое в приготовлении, а на большее времени не хватает. А еще можно делать разные начинки… Сегодня всем мира, добра и позитива.

    Как испечь корж для пирога вслепую Рецепт ПРОСТЫЕ СОВЕТЫ

    Что такое слепая выпечка?

    Выпечка вслепую означает частичное или полное выпекание корочки перед добавлением начинки.Речь идет не о том, чтобы завязать кому-то глаза и сыграть в какую-то кулинарную игру-мэшап «Приколи хвост ослику». Это было бы опасно и, вероятно, не слишком вкусно. Выпечка корочки вслепую поможет предотвратить размокание дна и приведет вас к восхитительному вкусу. После того, как корж выпекается без начинки, добавляется начинка, а затем завершается выпечка или охлаждение, в зависимости от потребности рецепта.

    При выпечке коржа вслепую вы выровняете его, а затем утяжелите корж утяжелителями для пирогов, фасолью, сухим рисом или чем-то подобным, чтобы дно было плоским, а края не провисали.По мере выпекания тесто будет вздуваться и провисать, а методы слепой выпечки — кулинарное решение. После того, как он выпекается достаточно долго, чтобы застыть, вы можете удалить материал, утяжеляющий его, а затем закончить либо выпекать его, пока он не станет сухим, либо закончить выпечку чешуйчатого золотисто-коричневого цвета, в зависимости от ваших потребностей.

    Когда запекать корочку вслепую?

    Есть 2 основных типа рецептов, которые полезны или нуждаются в слепой выпечке. Когда начинка довольно жидкая (например, пироги с заварным кремом, пироги с заварным кремом, такие как тыквенный пирог).В этом случае вы будете частично запекать корж вслепую, обычно до тех пор, пока он не потеряет свой тестообразный вид, а корочка не начнет слегка коричневеть и казаться более сухой. В другой раз вы будете печь вслепую, когда начинка вообще не приготовлена, например, для пирога с кокосовым кремом или шоколадного шелкового пирога. В этом случае вы полностью испечете корж, а затем, как правило, наполните и охладите свой восхитительный шедевр.

    Видео: Как испечь тесто для пирога вслепую

    Советы по приготовлению корочки для пирога вслепую

    Несколько советов по выпечке вслепую:

    • Охладите или заморозьте тесто перед выпечкой (минимум 30 минут, но лучше час или около того, особенно если в этот день на кухне тепло) .Масляные корочки, в частности, хотят дать усадку, и чем холоднее, тем больше масло в тесте затвердеет и предотвратит или, по крайней мере, уменьшит усадку.
    • Раскатайте и сформируйте тесто немного больше , чем вы хотите получить окончательный размер. Даже если вы охладите тесто, часто все равно будет некоторая усадка, особенно если вы используете домашнее тесто с большим количеством масла (это самое вкусное и слоеное тесто, которое мы любим больше всего).
    • Мы предпочитаем выстилать наше тесто для пирогов фольгой (предпочтительно фольгой повышенной прочности) .Его можно красиво формировать и использовать в качестве защиты от корочки, чтобы выровнять приготовление краев и дна, пока они готовятся с грузом. Однако бывают дни, когда я немного более неуклюж и заканчиваю тем, что раздавливаю края корочки, выкладывая ее фольгой. В такие дни отличной альтернативой будет пергаментный кружок или даже кофейный фильтр.
    • Я люблю вес пирога . Это разовая покупка. Но если у вас нет под рукой сухих бобов, риса, цельнозерновых ягод, соли, сахара и т. д.. все работает нормально. Вам просто нужно будет бросить их после (или оставить для следующей выпечки вслепую), но они не будут готовиться правильно для рецептов. Удостоверьтесь, что вы загрузили достаточное количество гирь, чтобы подняться примерно на 2/3 по бокам.

    Как испечь тесто для пирога вслепую

    Выпечка вслепую — довольно простой процесс. Это техника, которую мы предпочитаем.

    1. Раскатайте немного больше, чем желаемый конечный размер. Поместите в форму для тарта или пирога, подогнав края. Обрежьте лишнее тесто (обычно мы обрезаем примерно 1/2 дюйма над формой).
    2. Дайте тесту отдохнуть и охладиться в холодильнике или морозильной камере не менее 30 минут (поможет свести к минимуму усадку при выпечке).

    Выпекайте корж для пирога вслепую: Выстелите корж алюминиевой фольгой, фольга должна полностью закрыть края, а затем накройте слоем утяжелителей для пирога. Король Артур Мука также поделился умной альтернативной техникой (см. их Технику № 2, когда вам все равно, как будут выглядеть верхние края корочки в готовом виде — обычно когда начинка собирается полностью ее покрыть).

    Поместите корж для пирога на противень. № Выпекать 15 минут, аккуратно снять фольгу и груз. Проколите основу несколько раз вилкой. Если выпекать на пару, выпекайте еще 5-10 минут или пока корочка слегка не подрумянится. При полном выпекании (например, для рецепта охлажденной начинки) выпекайте еще 20 минут или до золотистого цвета и готовности.

    Этот рецепт выпечки вслепую был впервые опубликован в 2019 году.Мы любим выпекать нашу корочку вслепую, когда делаем наш домашний рецепт пирога с заварным кремом здесь.

     

    Корочка для запеченного пирога вслепую

    Это наш основной рецепт теста для пирога. Мы будем использовать его во всех видах пирогов.
    Этого количества теста достаточно для двух 9-дюймовых пирогов. Либо для двух оснований, либо для одного основания и одного верха, либо вырезанных декоративных элементов, либо для верха с двойной корочкой. Если вы хотите добавить декоративные нарезанные кусочки поверх пирога с двойной корочкой, вам понадобится дополнительное тесто.Делает два 9-дюймовых теста для пирога.
    • 2 1/2 чашки (310 г) универсальной муки
    • 2 палочки холодного несоленого масла (225 г или 1 чашка), нарезанного на кусочки 1/2 дюйма (12 мм)
    • 2 чайные ложки (10 мл) сахара
    • 1 чайная ложка (5 мл) кошерной или морской соли
    • 1/2 стакана (120 мл) холодной воды (вы можете не использовать все количество)
    • В миске смешайте муку, масло, сахар и соль кончиками пальцев, пока большая часть больших кусков масла не станет плоской или разбитой и не останется сухих кусочков муки.

    • Добавьте достаточное количество холодной воды в муку, пока смесь не свяжется и не сформирует шероховатый шар. Вымешивайте шарик до тех пор, пока тесто не станет грубо гладким. Не переусердствуйте с тестом, иначе оно станет жестким.

    • Разделить шарик теста пополам, затем скатать каждую половинку в шар, а затем расплющить в диск. Заверните в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 30 минут (можно охладить на ночь или заморозить для использования в будущем).

    • Раскатайте немного больше, чем желаемый конечный размер. Поместите в форму для тарта или пирога, подогнав края. Обрежьте лишнее тесто (обычно мы обрезаем примерно 1/2 дюйма над формой).

    • Дайте тесту отдохнуть и охладиться в холодильнике или морозильной камере не менее 30 минут (это поможет минимизировать усадку при выпечке).

    • Выпечка теста вслепую: Разогрейте духовку до 375°F.

    • Выстелите корж алюминиевой фольгой с достаточным количеством фольги, чтобы полностью покрыть края, а затем наполните слоем утяжелителей для пирога (или сушеных бобов, соли, сахара и т…)  , чтобы заполнить примерно 2/3 краев корочки .

    • Положите корж на противень. Выпекать 15 минут, аккуратно снять фольгу и груз. Проколите основу несколько раз вилкой.

    • При выпечке на пару выпекайте еще 5–10 минут или пока корочка не подрумянится. При полном выпекании (например, для рецепта охлажденной начинки) выпекайте еще 20 минут или до золотистого цвета и полной готовности.

    Количество питательных веществ на одно целое 9-дюймовое тесто.

    Калории: 1394 ккал, Углеводы: 123 г, Белки: 17 г, Жиры: 93 г, Насыщенные жиры: 58 г, Холестерин: 243 мг, Натрий: 1181 мг, Калий: 194 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 2824 МЕ, Кальций: 51 мг , Железо: 7 мг

    Курс: Десерт

    Кухня: Выпечка

    Калорийность: 1394

    Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

    Пирог с картофелем и чеддером, бефстроганов с грибами: вегетарианские рецепты Джо Вудхауса | Вегетарианская еда и напитки

    Когда Джо Вудхаус был подростком, он разводил и выставлял уиппетов. Его собаки побеждали в категории юниоров на Крафтсе и других крупных выставках. По пути домой на свою ферму в Кембридже он и его мама останавливались в пабах, чтобы перекусить. Вудхаус был вегетарианцем с 10 лет, и, поскольку это были 1990-е годы, Вудхаус больше всего надеялся, что в пабе будут подавать грибной бефстроганов с диким рисом.

    Вудхаус, 35-летний бывший шеф-повар, а теперь фуд-фотограф и стилист, пересматривает это блюдо в своей яркой, вдохновляющей новой кулинарной книге Your Daily Veg .

    «Это такая ностальгия, но все же чертовски вкусная еда», — пишет он. Однако взгляд Вудхауса на грибной бефстроганов показывает, как далеко продвинулась вегетарианская кулинария за прошедшие десятилетия. Его версия более легкая, более изощренная, менее мрачная. «Напоминает вкус, — говорит Вудхаус по телефону, — но там есть немного мангольда, а в старом определенно было бы намного больше сливок.

    Джо Вудхаус: «Получите вкусную еду, не переусердствуйте с ней и приготовьте вкусное блюдо — это идеал». Фотография: Пол Хансен/The Observer Tell войдет в активную ротацию на вашей кухне. Каждая глава посвящена отдельному, обычному овощу и тому, как превратить его в сытную и простую еду. «Получите хорошие вещи, не делайте с ними слишком много и приготовьте хорошее блюдо — это идеал», — говорит Вудхаус, посмеиваясь.«Моя еда очень здоровая, но в то же время реалистичная, и речь не идет о том, чтобы что-то исключить: никакого жира, никакого сыра, никаких забавных вещей».

    Когда Вудхауз впервые стал вегетарианцем, его родители задавались вопросом, может ли это быть этапом, но 25 лет спустя он думает, что он только коснулся поверхности того, что можно делать с овощами. Your Daily Veg был начинанием в изоляции, и он оказался идеальным человеком для проекта: он создал рецепты (в свои 20 лет он был шеф-поваром в кафе Towpath в восточном Лондоне), а затем снял их в своем кухня.

    Партнер Вудхауса, кулинар Олия Геркулес, тоже работала над книгой, и у них есть двухлетний сын, так что бездельничать было мало. «Когда Уилфред был совсем маленьким, я устраивал с ним небольшие кулинарные демонстрации, — вспоминает Вудхаус. «Он был привязан ко мне, и я говорил с ним, как будто это было кулинарное шоу».

    Задача тестирования рецептов в условиях самоизоляции в основном легла на плечи местных жителей в Форест-Гейт, восточный Лондон. «Наши соседи очень довольны тем, что они наши соседи, — говорит Вудхаус.«Мы вывешивали картинку в уличном WhatsApp и говорили: «Первый пришел, первый обслужен!» И это пошло на такую ​​войну торгов. Но, честно говоря, мы получаем обратно много еды. Один из наших соседей приносит нам изумительные бенгальские карри. И есть торты через дорогу, потому что у них есть пекарня. Так что это довольно приятная поездка туда и обратно».

    Отзывы Вудхауза о его доставке на пороге были в подавляющем большинстве положительными, но что ему действительно нравится, так это то, что его еда удивляет людей. «Иногда люди думают: «Это просто овощи», но они начинают их есть и почти забывают, что едят вегетарианскую пищу», — говорит он.«Мне нравится, когда первая реакция человека немного неожиданна: «О, это очень вкусно!»

    Бефстроганов из грибов и мангольда (на фото вверху)

    Это блюдо напоминает мне детство. Раньше я много путешествовал, выставлял собак с мамой. Это было чудесное время, выходные мы проводили в походах и барбекю, а по пути домой заходили в пабы с остановками. Как вегетарианец, 20 с лишним лет назад, я часто обнаруживал, что опорой паба был грибной бефстроганов, если мне везло, посыпанный паприкой и подаваемый вместе с белым рисом с вкраплениями дикого риса.Это такая ностальгия, но все же чертовски отличная еда. Я добавил мангольд, чтобы немного округлить его, но шпинат работает так же хорошо. Не стесняйтесь добавлять немного дикого риса, чтобы сохранить верность 1990-м годам.

    На 4 порции
    нейтральное масло 4 ст. л. (например, арахисового или подсолнечного)
    смешанные грибы 750 г (шампиньоны, каштаны и портобелло), целиком, пополам, на четвертинки или нарезанные ломтиками в зависимости от размера

    2, тонко нарезанный
    чеснок 5 гвоздики, мелко нарезанные
    Paprika (желательно сладкий)
    Cayenne ¼ TSP, или Chilli Powder
    белое вино или сидра 200 мл
    Rainbow Chard 300G, листья
    бульон 200 мл
    сметана 200 мл
    лимонный сок 3 ст. л. или больше по вкусу
    петрушка 08, мелко нарезанная 15 г морская соль и черный перец r
    отварной рис для подачи

    Нагрейте половину масла в глубокой сковороде, достаточно большой, чтобы вместить все.Обжаривайте грибы на среднем огне в течение 5-7 минут, переворачивая один или два раза, до приятного золотисто-коричневого цвета. Если они начинают прилипать, добавьте немного воды, чтобы все двигалось. Как только грибы хорошо окрасятся, выкопайте их и отложите.

    Добавьте оставшееся масло, затем лук и хорошую щепотку соли и готовьте в течение 12-15 минут до прозрачности и мягкости. Затем добавьте чеснок и перемешайте. Добавьте грибы обратно вместе с паприкой и кайенским перцем или порошком чили.Перемешайте, чтобы хорошо смешать в кастрюле.

    Добавьте вино или сидр и дайте алкоголю выпариться в течение 30 секунд. Добавить стебли мангольда вместе с бульоном и варить 5 минут. Затем добавьте крем-фреш и дайте ему покипеть в течение 2 минут, пока он слегка не загустеет.

    Добавить листья мангольда и варить 3 минуты. Снимите с огня и добавьте лимонный сок с измельченной зеленью. Проверьте приправы и добавьте больше соли, если необходимо. Приветствуется хороший помол черного перца. Подавать ложкой поверх риса.

    Фасоль в томатном соусе херес

    Фасоль в томатном соусе херес. Фотография: Джо Вудхаус

    Это свежая фасоль на тосте, но бобы оживлены хересом, а тост представляет собой запеченный в духовке хрустящий хлеб.

    Хлебцы можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере. Они хорошо сочетаются с чем угодно. Попробуйте разломать их, чтобы сформировать гренки, или использовать в качестве ложки для соусов. Фасоль хорошо посыпать зеленью или сыром, или есть только с небольшим количеством хлеба и высококачественным маслом.

    обслуживает 6
    Нейтральный масло 2 ст. помидоры
    2 банки по 400 г или 8 свежих помидоров, нарезанных крупными кубиками
    сушеная белая фасоль 200 г, замоченная и приготовленная (здесь хороши каннеллини, фасоль и кокос), или 500 г консервированных
    хересный уксус высшего качества 3 ст. Или попробуй
    Оливковое масло
    для моряки
    Морская соль и черный перец

    для хрустящего хлеба
    Оливковое масло 6 TBSP
    Большой багет или стройный буханкт 1, мелко нарезанный

    Разогрейте духовку до 160°C с вентиляцией/газом, отметка 4.

    Для хрустящих хлебцев сбрызните оливковым маслом несколько больших плоских противней или работайте партиями. Разложите ломтики хлеба на равном расстоянии друг от друга в один слой на противнях.

    Аккуратно натрите ломтики остатками масла и переверните их, чтобы слегка покрыть каждую сторону маслом (слишком много, и при приготовлении они становятся немного жирными). Выпекайте в духовке в течение 25 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки, перевернув в середине процесса. Некоторые неизбежно будут готовить быстрее, а некоторые медленнее. Если вы работаете партиями, вытащите готовые и замените свежесмазанными маслом ломтиками, по сути, имея производственную линию на ходу, пока вы готовите бобы.

    Тем временем нагрейте нейтральное масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте лук, морковь и чеснок со щепоткой соли в течение примерно 15 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте помидоры, грубо разбивая их лопаткой.

    Наполните каждую форму наполовину водой и добавьте в кастрюлю. Готовьте в течение 25 минут, пока не уварится, но не станет слишком сухим, добавляя воду по мере необходимости.

    Смешайте содержимое сковороды в блендере до получения однородной массы, затем верните в кастрюлю. Добавьте приготовленную фасоль, затем осторожно варите еще 30 минут или дольше, добавляя воду, если необходимо: консистенция должна быть рыхлой, но все еще однородной.

    Приправить солью и перцем, затем добавить хересный уксус по вкусу: острый, сладкий привкус уксуса должен стать основой соуса.

    Подавайте, сбрызнув оливковым маслом первого отжима, посыпав сверху хрустящими хлебцами. Испанская лепешка отлично сочетается с фасолью. Также отлично подходит с целыми жареными грибами портобелло сверху.

    Взбитая кукуруза, яйцо всмятку и хрустящий перец чили с чесноком

    Кукурузные сливки, яйцо всмятку и чесночный перец чили. Фотография: Джо Вудхаус

    Этот хрустящий чили с чесноком может и должен сочетаться со всем и с чем угодно.Здесь сладкая сливочная кукуруза и картофель служат прекрасной основой для огненного цветочного масла. Хрустящие корочки можно использовать для заправки лапши, яичницы-глазуньи или тушеных овощей, таких как брокколи или зелень, или добавлять в жареный рис или хрустящие овощные салаты. Стоит иметь под рукой простые ингредиенты, чтобы приготовить больше еды. Он будет хорошо храниться в холодильнике, запечатанный в банке, в течение четырех недель или около того.

    служит 4 в качестве легкой еды с салатом или как стартер
    замороженный SweetCorn 350G, или ядра от 4 ушей
    Unsalted масло 50G
    лук 1, мелко нарезанный нарезанный нарезанный нарезанный
    картофель 1 большие (около 300 г), такие как кинг эдуард, марис пайпер, желани или эстима, нарезанные кубиками примерно 1 см

    Нейтральный масло 250 мл
    лук 1 большая или 2 средних, мелко нарезано
    чеснока 1 голова, гвоздики очищенные и равномерно нарезанные
    Chilli Flakes 3 TBSP
    S ICHUN PEPPERCORNS 2 TBSP, измельченный
    звездчатый анис 5
    хлопья морской соли 1 ст.л.
    мед 1 ч.л.

    перелить в кастрюлю среднего размера и варить 20-30 минут до золотистого, но не слишком темного цвета.Вы хотите медленно выгнать влагу из лука и чеснока; если вы приготовите его слишком быстро, они сгорят. Незадолго до конца, когда смесь замедлит свое бурление и чеснок станет красивым и золотистым, добавьте хлопья чили, горошины сычуаньского перца и звездчатый анис. Хорошо переверните и снимите с огня. Смешайте соль и мед. Отложите до готовности к использованию.

    Отложите 100 г сладкой кукурузы. Измельчите оставшиеся ядра в кухонном комбайне пять или шесть раз, пока они не разобьются, но не превратятся в пюре.Ручной блендер также подойдет, или грубо измельчите их ножом.

    Добавьте масло в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. Следуйте за луком, когда масло начнет пениться. Перемешивать на сковороде 10-12 минут до прозрачности. Добавьте картофель и готовьте еще 10 минут, помешивая, чтобы ничего не пригорело. Если смесь становится немного сухой, добавьте немного воды, чтобы все двигалось. Добавьте импульсную кукурузу и молоко. Готовьте на среднем огне в течение 1 минуты, затем уменьшите огонь до слабого, часто помешивая, в течение примерно 3 минут, пока смесь слегка не загустеет.Добавьте отложенные ядра и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и держите в тепле. Приправьте солью на свой вкус.

    Поместите яйца в кастрюлю среднего размера, наполненную холодной водой, и накройте крышкой. Нагревайте на среднем огне до мягкого кипения. Снимите с огня и оставьте в воде на 2 минуты. Слейте яйца и верните их в кастрюлю. Встряхните его, чтобы разбить скорлупу, затем наполните холодной водой, опорожните и снова наполните холодной водой. Оставьте на некоторое время, пока яйца не остынут достаточно, чтобы с ними можно было обращаться.Удалите скорлупу и разрежьте каждое яйцо пополам.

    Положите кукурузу на тарелку и сверху положите 2 половинки яйца. Выложите столько хрустящего чили с чесноком, сколько вам нравится.

    Запеканка из савойской капусты

    Запеканка из савойской капусты. Фотография: Джо Вудхаус

    Красивая золотистая корочка сверху с хрустящими краями капусты скрывает сливочный сырный соус с добавлением горчицы. Капуста прекрасно сочетается с каштанами и делает это блюдо отличным зимним блюдом. Насыщенность контролируется кислотностью горчицы, и это в сочетании с вином создает ощущение еды в альпийском стиле.В этом рецепте важно использовать вино хорошего качества, так как оно просвечивает в готовом блюде; лучше всего подойдет сухое или окислительное белое вино.

    S S




    Savoy Cabust 1 (около 800 г), обрезанные любые жесткие листья и сухого основания, вырезаны через стебель на 8 клиньев
    Оливковое масло 2 TBSP
    Unsalted масло 50G
    лук 4 (около 600 г), грубо нарезано
    чеснок 4 гвоздики, примерно нарезанные
    хорошее качество белое вино или Шерри 100 мл
    Creme Fraihe 200g
    Dijon Mogard 1 TBSP
    вегетарианский сыр 100 г, тертый (не вегетарианцы могут попробовать грюйер или конте)
    вареные каштаны 200 г, крупно нарезанные
    морская соль и черный перец

    Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией/газовой отметкой 4.№

    Положите ломтики капусты на противень для запекания, сбрызните маслом и посолите. Запекайте в духовке около 45 минут, пока они не станут мягкими, а края не подрумянятся.

    Тем временем растопить сливочное масло в средней кастрюле с крышкой на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и соль. Готовьте под крышкой 15-20 минут до мягкости, но без цвета, время от времени проверяя и хорошо перемешивая.

    Добавьте вино или херес и дайте покипеть, помешивая, в течение 2 минут.

    Поместите смесь в блендер и добавьте сметану, горчицу и половину сыра. Смешайте до однородности, проверьте приправу и отрегулируйте соответственно.

    Вылейте немного этого соуса на подходящую посуду для запеканки. Положите дольки капусты срезом вниз в один слой. Разбросать по кусочкам каштанов. Хорошо покройте все оставшимся соусом.

    Завершить оставшимся сыром. Запекайте в духовке 30-40 минут, пока соус не начнет пузыриться и слегка не загустеет.

    Разогрейте гриль до высокой температуры. Готовьте на гриле в течение последних 5-10 минут, чтобы верх стал красивым и золотистым. Посыпьте черным перцем и подавайте с салатом, чтобы полить соком запеканки.

    Пирог с картофелем и чеддером и яблочным соусом

    Пирог с картофелем и чеддером и яблочным соусом. Фотография: Джо Вудхаус

    Этот пирог просто великолепен. Наслоение сыра означает, что вы получите расплавленные карманы, которые придают сильный вкус на фоне картофеля и лука. Если можете, используйте крепкий чеддер.И ешьте его теплым; вы хотите, чтобы он остыл ровно настолько, чтобы попробовать все, но все еще достаточно теплый, чтобы все еще двигалось.

    Яблочный соус — прекрасная фруктовая фольга. Я использую любой сорт, который у меня есть, но выбирайте яблоки с острым вкусом, если вы хотите, чтобы что-то действительно прорезало сыр. Также очень приветствуется хороший браебурн или красновато-коричневый окрас. Попробуйте сидр над водой, чтобы добавить еще одно измерение.

    служит 4 щедро



    Саморазвивающая мука 300г, плюс дополнительный для пыли
    Unsalted масло 180G, очень холодно, нарезать на мелкие кусочки
    Cider Vinegar 1½ TBSP, или белое вино Vinebar
    ледяной воды 2-3 TBSP
    яйцо 1, избиений с 1 столовым соли
    Sea Salt

    для наполнения
    Unsalted масло 25G
    Bay Leaf 1 Fresh
    лук
    9, мелко нарезанный
    картофель
    , мелко нарезанный
    Dijon Mokard
    TBSP
    вегетарианский зрелый Cheddar 200г, грубо с тертую 80003

    для соуса







    яблоки 3 средние, без сердцевины и нарезанные кубиками
    сидр 50 мл или вода

    Для теста смешайте муку, масло и щепотку ч соли в кухонном комбайне, пока смесь не будет напоминать грубые панировочные сухари.Добавьте уксус и воду. Включите пару раз, вылейте смесь на чистую рабочую поверхность и осторожно вымесите, чтобы объединить. Поместите тесто в миску, накройте и охладите в течение 30 минут.

    Разогрейте духовку до отметки 160°C с конвекцией/газом 4. Поместите противень в духовку, чтобы она прогрелась. Смазать маслом круглую форму диаметром 24 см или квадратную форму диаметром 20–30 см. №

    Для начинки разогрейте масло и лавровый лист в сковороде на среднем огне, добавьте лук и готовьте 10–12 минут, пока он не станет мягким. Добавьте около 125 мл воды и продолжайте варить, пока она не испарится.Добавьте картофель и готовьте 1-2 минуты, переворачивая его, чтобы он хорошо покрылся луком. Снимите с огня, выбросьте лавровый лист и добавьте горчицу.

    Раскатайте две трети теста до толщины примерно 5 мм и выложите дно формы для пирога, оставив немного выступающего края. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы сформировать крышку, немного больше формы для пирога.

    Поверх основания выложите треть картофеля как можно ровнее. Затем добавьте треть сыра. Повторите дважды.Смажьте края теста небольшим количеством яичной смеси и положите сверху крышку из теста. Сожмите две части вместе, чтобы запечатать. При необходимости подровняйте край. Смажьте большим количеством яичной смеси и проткните крышку несколько раз.

    Поместите пирог на нагретый противень и запекайте в духовке 40-50 минут до золотистого цвета.

    Тем временем в сковороде с крышкой варите яблоки с водой или сидром на среднем огне в течение нескольких минут, пока яблоки не развалятся. Пюрируйте погружным блендером до желаемой консистенции.

    Достаньте пирог из духовки и дайте постоять 20-30 минут. Старайтесь не резать его слишком рано. Подавать с горчичным салатом.

    Рагу из батата и имбиря с киноа

    Рагу из сладкого картофеля и имбиря. Фотография: Joe Woodhouse

    С этим блюдом меня познакомила моя подруга, замечательный шеф-повар Паола Кароселла. В нем такая живость. Паола изначально делала его как суп, но я склоняюсь к консистенции, более похожей на тушеное мясо. Если вы предпочитаете более густую версию, соответственно добавьте больше воды.Чем дольше он будет стоять, тем глубже разовьется вкус — так что с удовольствием приготовьте его заранее.

    На 6 порций
    лук 2, нарезанный лионским соусом (нарезать лук поперек от корня до верхушки, а не поперек волокон; благодаря этому лук сохраняет свою форму при приготовлении, а не разрушается)
    масло 3TBSP
    чеснок 6 гвоздики, очищенные
    свежий корневидный имбирь 50G, очищенные
    звезды анис 2
    Cinnamon Stick 1
    помидоры 8, грубо нарезанные нарезанные кубики, или 2 × 400 г нарезанные помидоры
    сладкий картофель
    сладкий картофель
    сладкий картофель
    4 (около 600 г), разрезать на 2 части.5см кусочки
    Quinoa 150G, любой цвет

  • Sea Color

    для обслуживания

    Mozzarella или Stringy Shree (необязательно)
    Yoghurt (если не используя сыр)
    Red Chilli 1, нарезанный
    свежий кориандр собранные листья
    лаймы 6, разрезанные на четвертинки

    Обжарьте лук с маслом и парой щепоток соли в кастрюле с толстым дном на среднем огне в течение 15 минут до прозрачности.Добавьте немного воды, если они станут слишком сухими.

    Раздавите чеснок пяткой ножа и бросьте его в кастрюлю как есть. Натереть имбирь прямо в сковороду на мелкой или средней терке (или мелко нарезать и добавить в сковороду). Добавьте специи. Обжаривайте еще 2 минуты, пока лук полностью не станет мягким.

    Добавить помидоры вместе с водой после заполнения форм наполовину и ополаскивания, затем варить 10 минут.

    Добавьте кусочки сладкого картофеля и варите на медленном огне в течение 20–30 минут или пока они не станут мягкими при протыкании ножом.Продолжайте доливать воду, если это необходимо. Проверьте приправы, когда они будут готовы.

    Киноа отварить в подсоленной кипящей воде в течение 15 минут. Обычно я готовлю и сливаю киноа заранее, освежая ее в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления. Когда рагу будет готово, добавьте приготовленную киноа, чтобы она прогрелась. При необходимости добавьте немного воды.

    В подходящие миски положите нарезанную кубиками моцареллу или волокнистый сыр, если используете, затем ложкой полейте рагу из сладкого картофеля. Посыпьте ломтиками перца чили и листьями кориандра — идея здесь свежая и пикантная, так что не отказывайтесь от гарнира.Подавать с дольками лайма для пропитки.

    Ваш ежедневный овощ Джо Вудхауса опубликован Octopus , 22 фунта стерлингов. Чтобы поддержать Guardian и Observer, закажите свой экземпляр на guardianbookshop.com. Может взиматься плата за доставку

    Единственные места, где вы должны праздновать Международные блины

    Доказано, что это самая важная еда дня, и теперь пришло время отпраздновать это. Международный день блинов уже здесь, и у нас есть лучшие места в долине Якима, которые вы должны посетить, чтобы отпраздновать.

    Даже если вы решите остаться дома и отпраздновать с блинчиками в стиле дяди Бака, вы все равно должны держать этот список под рукой, чтобы отпраздновать в удобное время.

    5.) Кафе Backwoods 913 S 1st St

    Кафе Backwoods — одно из лучших мест в Якиме для завтрака, вся еда готовится из свежих продуктов и является хорошей порцией для тех, у кого большой аппетит. Если вы ищете качественную еду по хорошей цене, это место, чтобы проверить, не говоря уже о том, что их блины размером с ваше лицо!

    4.) Кафе Ballastaris 4001 с видом на вершину авеню

    Это было первое место в Якиме, которое мне посчастливилось попробовать, я не только пошел с их блинным завтраком, но и решил попробовать деревенский картофель, золотисто-коричневый, хрустящий и отлично приготовленный . Блинчик казался легче воздуха, и с каждым кусочком его вкус молниеносно поражал мои вкусовые рецепторы!

    3.) Кафе Waffles 1510 N 1st St

    Кафе Waffles — это следующий уровень, на мой взгляд, вы просто не можете превзойти завтрак в кафе, особенно когда они специализируются на вафлях и, конечно же, блинах.Их блинный завтрак сытный, сытный и вкусный. Вы не ошибетесь с этим местом!

    2.) Sweet Bee’s 601 Fruitvale Blvd

    Ни для кого не секрет, что мы влюблены в Sweet Bee’s, первое, что привлекло мое внимание, это любовь, витающая в воздухе от людей, которые там работали.

  • Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.