Солянка капуста с грибами рецепт: Солянка с грибами и капустой рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Солянка из капусты с грибами рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Солянка из капусты с грибами рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Матильда Огурцова порций:  5ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов7

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Квашеная капуста

600 г

Белокочанная капуста

400 г

Свежие грибы

6 штук

Томатная паста

3 столовые ложки

Репчатый лук

2 головки

Растительное масло

по вкусу

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Майоран

по вкусу

Сахар

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1600 грамм квашеной капусты и 400 грамм свежей белокочанной капусты мелко нарубить, залить кипящей водой и слегка отварить.

26 свежих грибов вымыть и отварить. Можно использовать: вешенки, шампиньоны, лисички, белые.

3Грибы отварить, отжать, мелко нарубить. Бульон, оставшийся после отваренных грибов, нужно сохранить.

4Добавить в нарубленные грибы 3 столовых ложки томатной пасты и смешать это с отваренной и сцеженной капустой.

5Две головки репчатого лука мелко нарубить и обжарить на растительном масле, добавить в сковороду 2 столовых ложки муки, грибной бульон.

6Перемешать это в сковороде, немного обжарить и отправить все это со сковороды в капусту с грибами.

7Перемешать. Посолить, поперчить, добавить немного сахара и молотого майорана. Снова перемешать.

Совет к рецептуОтличная закуска, гарнир или самостоятельное блюдо. Эту солянку можно подать к мясу или отварному картофелю, к омлету или каше.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Солянка из капусты с грибами — самые вкусные рецепты простого русского блюда. Солянка с грибами и капустой: домашние рецепты

Грибная солянка с капустой – традиционное блюдо русской, украинской и белорусской кухни. Рецепты грибных солянок с капустой разнообразны как по длительности приготовления, так и по уровню сложности, по способу приготовления и составу. Для приготовления грибных солянок используют разные виды грибов в соленом, маринованном, свежем и вареном виде. Приготовить солянку грибную с можно как на обед или ужин, так и про запас, то есть, на зиму.

Грибную солянку на зиму хозяйки заготовляют летом и осенью – в сезон сбора лесных грибов, с целью сохранить урожай грибов. Если у вас есть маринованные, свежие грибы, соленые или замороженные, то вы всегда сможете приготовить грибную солянку, в частности грибную солянку с капустой. Для приготовления грибной солянки с капустой чаще всего используют свежую белокочанную капусту.

Для усиления вкуса нередко к ней добавляют и квашеную капусту. Чтобы грибная солянка не получилась слишком кислой, во время использования в рецепте, грибы берут свежие (вешенки, шампиньоны) или отваренные, маринованные грибы или соленые в таких случаях уже не применяют.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 400 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Шампиньоны — 200 гр.,
  • Специи и соль — по вкусу,
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Кетчуп -2 ст. ложки,
  • Маслины — 100 гр.,
  • Растительное масло

Грибная солянка с капустой – рецепт

Приготовление грибной солянки с капустой начинается с подготовки продуктов, а именно, с измельчения овощей и грибов. Снимите кожуру с моркови и лука. Как и для приготовления тушеной капусты, лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.

Нашинкуйте белокочанную капусту.

Капусту, лук и морковь соедините в одной миске. Овощи перемешайте.

В сотейник или глубокую сковороду налейте растительное масло. После этого выложите капусту, лук и морковь.

Влейте указанное в ингредиентах количество воды. Капусту посолите, посыпьте специями, добавьте лавровый лист.

Перемешайте ее. Тушите на медленном огне, на протяжении 15 минут.

Пока она будет тушиться, помойте и нарежьте кусочкам (можно дольками или кубиками) свежие .

Добавьте кетчуп.

Перемешайте.

Добавьте в солянку измельченные шампиньоны и лимонный сок. Лимонный сок в этом рецепте грибной солянки можно заменить маринованными огурцами.

Капусту с грибами перемешайте.

Если воды мало, то ее следует добить, в отличие от обычной тушеной капусты с грибами, грибная солянка с капустой должна получиться с большим количеством жидкости.

Тушите солянку с грибами и капустой еще 10 минут. За пять минут до готовности добавьте маслины. Постная вегетарианская грибная солянка с капустой готова.

Грибная солянка с капустой. Фото

Также вы можете приготовить и грибную солянку с капустой, мясом и колбасой, которая по вкусу в разы будет превосходить .

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 200 гр.,
  • Капуста белокочанная — 500 гр.,
  • Копченая колбаса — 100 гр.,
  • Сосиски — 100 гр.,
  • Свинина — 200 гр.,
  • Маслины или оливки — 100 гр.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Соль — 0,5 ч. ложки,
  • Черный перец — щепотка,
  • Подсолнечное масло

Грибная солянка с капустой сборная – рецепт

Помойте необходимое количество мяса для солянки. Мясо обсушите и нарежьте его кубиками размером 2 на 2 см. Очистите лук и морковь. Морковь натрите на мелкой терке, лук нарежьте кубиками. Положите в кастрюлю мясо. Залейте водой.

Добавьте соль, лавровый лист, черный перец, лук и морковь. Поставьте вариться мясной бульон для сборной грибной солянки с капустой на медленный огонь. Пока мясо будет вариться, нашинкуйте капусту, кубиками нарежьте копченую колбасу и сосиски.

Дольками нарежьте шампиньоны. Капусту, колбасу, грибы выложите в мясной бульон. Поварите еще 15 минут. За пять минут до конца готовки в грибную солянку с капустой добавьте маслины (оливки). Грибная солянка с капустой, рецепт с фото которой мы рассмотрели, подается с долькой лимона и сметаной. Приятного вам аппетита.

Очень любим солянку с грибами и капустой! Это ещё одна наша палочка-выручалочка. Если нет времени готовить, то можно открыть баночку и разогреть, а можно и в холодном виде съесть-очень вкусно!
В этом году у нас очень много хороших грибов, поэтому этот рецепт как никогда кстати!

Грибы собираем сами.

Их мы отвариваем в подсоленной воде. Нам нужен 1 кг отварных грибов. Но можно и побольше, и поменьше. Лишнее я заморозила.
Грибы убираем в сторону. Шинкуем капусту. Желательно потоньше, так как осенняя более крепкая, и готовится дольше. Капуста-как и всё самое сложное-это работа для мужа)

Её мы складываем в большую кастрюлю для тушения. Так как её ну очень много, то её я тушу с растительным маслом, пока она немного не уменьшится в объёме. Потом уже кладу остальные ингредиенты.
Помидоры я режу произвольно, потому что их я измельчаю в блендере. Выливаем помидорки к капусте.

Трём на крупной тёрке морковь и тоже отправляем её тушиться.

Теперь всё хорошенько перемешиваем и тушим без грибов минут 15. Затем кладём грибы.

Ещё раз перемешиваем и добавляем специи и соль с сахаром.

Тушим минут 40-50, может и дольше. У меня в этом году очень долго капуста была крепкой, поэтому тушила долго.
Минут за 10 добавляем 4 столовых ложки уксуса. Выключаем и раскладываем солянку по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками. Кутаем до полного остывания и ставим в холодильник, погреб и т. п.

Приготовить солянку просто. Мы отварим грибы и протушим их с капустой и другими овощами. Эта закатка без стерилизации. Мы будем раскладывать ее горячей прямо с плиты, как только овощи проготовятся. На любую из двух проверенных заготовок уходит не более 1,5 часов .

Без проблем храним вкусный салат при комнатной температуре вплоть до весны. Едим всю зиму напролет и нахваливаем без стеснения!

Быстрая навигация по статье:

Солянка из капусты с грибами на зиму: классический рецепт с фото

Классика — это минимум овощей, много грибов и насыщенный томатный соус. Обычно берут «Краснодарский». Его легко найти в линейке ТМ Чумак и пр. Можно взять и «Универсальный».

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Нам нужны:

  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Грибы отварные — 350-400 г
  • Белый репчатый лук — 350 г (3,5 шт. среднего размера)
  • Морковь — 350 г (3,5 шт. среднего размера)
  • Томатный соус — 170 мл («Краснодарский», «Универсальный» и пр.)
  • Масло растительное — 170 мл
  • Соль — 2 ст. ложки без горки (пробуйте!)
  • Сахар — 2 ст. ложки с горкой
  • Уксус, 9% — 30 мл (2 ст. ложки)
  • Лавровый лист — 6 листиков среднего размера
  • Душистый перец — 8 горошин

Важные детали:

  • Выход консервации — около 3 литров . Хотите больше, увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.
  • Можно добавить молотый черный перец, чеснок (3-4 зубчика), гвоздику (2-3 шт.), немного зелени. Желая экспериментировать, учтите, что многие хозяйки грешат на рубленый чеснок, петрушку и кинзу как фактор риска для взрыва банок. Для первой пробы лучше остановиться на проверенном рецепте.
  • Не удивляйтесь малому количеству уксуса. В блюде его достаточно, т.к. он входит во все соусы.

1) Подготовим компоненты.

Как отварить свежие грибы?

Переберем, промоем и порежем по вкусу.

Мы любим, чтобы грибочки чувствовались.

Сразу погружаем грибы в холодную и уже подсоленную (!) воду. На 1 литр воды — 1 чайная ложка соли.

Время варки от момента закипания зависит от вида свежих грибов, но не более 20-25 минут на среднем кипении без крышки. Ориентиры: 5-7 минут для груздей и сыроежек. 10 минут для белых и подосиновиков. 20 минут для лисичек. Грибы готовы, если они оседают на дно. Пока всплывают, продолжаем отваривать.

Внимание! Что делать для безопасности грибных блюд?

  • Купив грибочки на базаре, даже у проверенных людей, мы тем не менее пользовались тестом с луковицей. Наверняка, вы тоже о нем слышали. Добавляем в кастрюлю головку лука. Если во время варки она посинеет, значит, в кастрюле есть один из ядовитых видов.
  • Однако опытные грибники не советуют полагаться на этот метод. Лук может не посинеть даже, если в смеси есть бледная поганка. Это особенно опасный вид, который выызывает сильное отравление.
  • Поэтому выбор для перестраховки не велик. Либо полностью полагаться на опыт сборщика. Бережный и бывалый человек при малейшем сомнении выкинет не до конца понятный гриб. Либо покупать один вид продукта только в супермаркете, где сырье с грибных ферм, а не случайное лесное.

Капусту шинкуем так, как любим в солянке. Мы не делаем слишком тонко, чтобы нарезка сохранила текстуру. Если капуста поздняя, можно подстраховаться от горечи и залить нарезку кипятком, оставив постоять на 20 минут.

Морковь трем в любимом размере. Традиционный вариант — крупная или средняя терка. Изысканный — тонкая соломка, как из-под терки типа Бернер. Лук режем мелким кубиком (около 1 см).


2) Тушим овощи, фасуем в горячем виде и закатываем банки.

Само тушение мало чем отличается от приготовления вкусной солянки к столу. Наибольшее внимание уделяем времени закладки соуса и уксуса.

Краткий алгоритм.

Обжариваем морковь и лук и соединяем в сотейнике с капустой — Тушим с маслом без вкусовых добавок первые 40 минут — Добавляет сахар, соль и грибы — Еще через 10 минут вливаем соус — Еще через 10 минут добавляем уксус — Тушим последние 10 минут.

В горячем виде с плиты раскладываем по банкам.

Общее время на плите: обжарка + 40 минут + 30 минут.

Подробно по шагам с фото. Обжариваем лук и морковь на сковороде с растительным маслом — до размягчения. Перекладываем в большой сотейник, куда поместится и главная героиня с грибами. Добавляем всю капусту и тушим на среднем огне — 40 минут. Периодически перемешиваем снизу вверх. Как прошло 40 минут, добавляем вареные грибы, сахар, соль и хорошенько перемешиваем.



Нам осталось подержать блюдо на среднем огне еще 30 минут.

Через 10 минут вливаем томатный соус и размешиваем. Не добавляйте соус раньше! Кислая среда мешает капусте хорошо протушиться.


Еще через 10 минут (т.е. за 10 минут до конца приготовления) вливаем уксус и снова хорошо размешиваем овощи.


Прошли все 30 минут. Оставляем сотейник на плите, уменьшаем нагрев до минимума и раскладываем горячую солянку по банкам. Это важно! Прямо с плиты, не выключая огонь (!) — под самое горлышко банок.

Герметично закрываем заготовки, переворачиваем вверх дном, проверяем на протекание, наклоняя баночку в разные стороны. Даем остыть под одеялом. Переставляем в темный шкаф. Идеально, если прохладный, но необязательно.



Красиво, сытно и ароматно! Можно отложить к обеду за 10 минут до конца тушения — до того, как добавите уксус. Для идеального результата посыпьте простейшей, но обалденной приправой — грибной пылью. .

Грибная солянка «Пальчики оближешь!» с болгарским перцем

Второй рецепт на зиму шире в наборе овощей. Он отличается по текстуре и потребует обжарки всех ингредиентов раздельно до размягчения. Многие хозяйки считают, что так лучше раскрывается вкус каждого.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Нам нужны:

  • Капуста — 1 кг
  • Грибы свежие — 400 г
  • Перец болгарский — 2 шт. среднего размера (разные цвета, 1 красный)
  • Лук — 200-250 г
  • Морковь — 250 г
  • Томатный сок — 300 мл
  • Уксус — 2 ст. ложки
  • Растительное масло — 100 мл
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Чеснок и зелень — если любите

Как приготовить.

Грибы не варим . Остальные овощи подготовим, как в первом рецепте. Болгаркий перец режем короткой соломкой или небольшими кубиками в 1-1,5 см.

Обжариваем лук+морковь+перец, нарезку свежих грибов и капусту. Последнюю тушим с маслом порциями.

Объединяем хорошо размягченные овощи в большом сотейнике, добавляем сахар, соль, томатный сок и тушим 10 минут. Вливаем уксус и тушим еще 10 минут на среднем огне.

Прямо с плиты, оставив сотейник на минимальном нагреве, раскладываем солянку по стерилизованным банкам — под самое горлышко. Закатываем герметично, переворачиваем и даем остыть под одеялом.

Лаконичное видео хорошо демонстрирует все этапы.

Делитесь с друзьями в соцсетях, если заготовка вам понравилась. И обязательно возвращайтесь рассказать, кто облизывал пальчики, смакуя вашу солянку из капусты с грибами на зиму. А потом загляните в рубрику «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки» ! Мы уже пишем о новой аппетитной консервации.

Спасибо за статью (2)

Солянка с грибами и капустой — вкусное натуральное блюдо из растительных ингредиентов. В грибную пору оно приятно разнообразит ассортимент блюд из грибов. А зимой ее можно готовить из замороженных, консервированных или свежих покупных грибов.

  • Тип блюда:второе блюдо
  • Калорийность:37 ккал
Капуста — великолепный полезный и вкусный продукт, вместе с другими составляющими этого рецепта, делает солянку замечательным не калорийным блюдом здорового питания.

Грибная солянка

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 500 г.,
  • морковь — 1 шт.,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • грибы — примерно 300 г. отварных,
  • соль, сахар, перец молотый — по вкусу
  • растительное масло для жарки

Хочу заметить, что рафинированное масло содержит много вредных веществ из-за технологии очистки (см. ) и является вредным продуктом. Рекомендую использовать для жарки (это 100% натуральный продукт) или топленое масло.

Приготовление:

1.Для приготовления солянки нам потребуется глубокая сковорода. Сначала в ней готовим грибы: режем лук и жарим его на медленном огне до золотистого цвета, к нему добавляем отварные грибы, солим и перчим по вкусу и доводим до готовности. Перекладываем в миску.

2.Режем вторую луковицу, трем на крупной терке морковь и обжариваем их на медленном огне в этой же сковороде. К готовым овощам добавляем стакан томатного сока (или разводим в стакане воды 1 ст.л. томатной пасты — я пользуюсь «Помидоркой», см. ).

3.Продолжаем ужаривать овощи на медленном огне, постоянно их помешивая. Добавляем 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, молотый перец и доводим это все до образования густой консистенции — это основа будущей солянки, придающая ей своеобразный приятный вкус.

4.Тонко шинкуем капусту и кладем на сковородку к овощам, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим все на медленном огне, периодически помешивая. Добавляем соль и сахар по вкусу.

5.Когда капуста готова, кладем к овощам грибы, перемешиваем и тушим еще около 3 минут.

Все, солянка с грибами готова. Это вкусное и легкое диетическое блюдо. Капуста — полезный, незаменимый при снижении веса, для приготовления блюд здорового питания и доступный круглый год овощ.

Другие рецепты из капусты :

А также рецепты из грибов :

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
С уважением, Лена Радова

Под названием грибная солянка с капустой многие подразумевают заготовку на зиму. Но это совершенно другой рецепт — это грибной суп. И не простой, а именно сборный, состоящий из нескольких видов грибов, если это грибная солянка. И из нескольких видом мяса или колбасы, если это мясная солянка.

В традиционной мясной солянке обычно используют соленые огурцы. А мы сегодня, кроме нескольких видов грибов в солянке, будем использовать два вида капусты, свежую и квашеную. Просто в грибном супе огурцы, как-то считаются неуместны, а вот с капустой грибы очень даже хорошо соседствуют. Солянка с ней получается очень вкусная и сытная.

Посмотрите, возможно вам понравятся эти рецепты:

Давайте посмотрим, какие продукты нам потребуются для рецепта грибной солянки с капустой. Я Вам все расскажу и покажу подробненько, как варится грибная солянка с капустой. Итак, поехали…

Рецепт грибной солянки с капустой

Продукты используемые для солянки:

  • белые сушеные грибы — 50 гр.,
  • белые маринованные грибы — 0, 5 л. банка,
  • белые замороженные грибы — 200 гр.,
  • свежая капуста — 300 гр.,
  • квашеная капуста — 250 гр.,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • морковь (крупная) — 1 шт.,
  • масло растительное (для обжаривания) — 3 ст. л.,
  • лавровый лист — 2 шт.,
  • черный перец горошком — 5 шт.,
  • зелень свежая (сушеная),
  • соль, перец молотый — по вкусу,
  • лимон.

Приготовление грибной солянки с капустой:

Сегодня солянку я варю из одних белых грибов. Этот год выдался грибным на славу поэтому можем позволить себе такую роскошь. А в целом для солянки подойдут любые грибы, какие имеются у Вас в наличии и ничего, что разные. Вкус солянки хуже не будет не беспокойтесь, смело варите из того, что имеете, все равно будет вкусно.


Первым делом, как всегда давайте приготовим все те продукты, которые нам потребуются. Капусту свежую зачистить от грязных и зеленых листьев, лук, морковь почистить.

Сухие грибы положить в кастрюлю залить водой (1, 5-2 л.), вскипятить, убавить огонь, добавить лавровый лист, перец, чуть подсолить, варить полчаса.

Пока варятся сушеные грибы, нам нужно потушить овощи. На сковороде разогреваем растительное масло, закидываем туда порезанный лук, 2-3 минуты жарим, следом порезанную кубиками морковь, еще 2-3 минуты обжариваем.


Затем ко всему уже имеющемуся на сковороде, добавляем свежую капусту и на среднем огне, тушим еще минут 15.


Сейчас Мы с Вами берем бульон с отварными сушеными грибами. Процеживаем его в другую кастрюлю, ставим снова на плиту, кладем свежие грибы и отвариваем в течении 10 минут. Сушеные остывшие грибы нужно порезать.


Теперь берем большую посуду для духовки, специальную какую-то кастрюлю типа керамической. И начинаем все перекладывать туда. Сначала выкладываем тушеные овощи с капустой. Затем выливаем вместе с бульоном отварные белые грибы, следом кладем отварные, порезанные сушеные грибы.

Туда же отправляем маринованные белые грибы из баночки (без маринада). Все перемешиваем, солим, перчим по своему вкусу, а если Вам покажется густо, добавьте водички, закройте крышкой.


Теперь осталось поставить нашу грибную солянку в духовку. Что мы в Вами и делаем, ставим в нагретую до 170 градусов. Будем томить в течении часа.

По истечении времени достаем солянку, нарезаем лимончик, кладем в кастрюлю, посыпаем порезанной зеленью, перемешиваем. Затем наливаем в тарелочку и… Угощаемся сами и угощаем свои родных обалденной грибной солянкой с капустой.


Обязательно попробуйте. Очень вкусно. Приятного аппетита!

Суп солянка с грибами, капустой и помидорами в в банках на зиму

Перец черный горошком — 5-6 штук
Капуста свежая — 1,5 килограмма
Грибы отварные — 1-1,5 килограмма
Морковь — 0,5 килограмма
Растительное масло — 150 миллилитров
Вода — 500 миллилитров
Соль — 2 ст. л.
Лавровый лист — 3 штуки
Уксус 9% — 5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Помидоры — 1 килограмма
Лук — 0,5 килограмма

1. На сковороду наливаем растительное масло, примерно 100 миллилитров, в процессе можно добавить по надобности, кладём 500 грамм лука нарезанного четверть кольцами, жарим до полупрозрачности, теперь к луку добавляем 500 грамм тертой моркови, жарим еще все вместе пару минут, берём большую кастрюлю, кладем морковь с луком, свежую капусту полтора килограмма, порежем соломкой, слегка помнем и добавляем в кастрюлю свежий помидор
один килограмм, очистим от кожуры. 2. И я делаю так, опускаю помидоры на одну минуту в кипяток, затем вынимаю и опускаю сразу в холодную воду помидоры, режем кубиками и добавляем в кастрюлю, наливаем 500 миллилитров воды, добавляем две столовые ложки соли без горки, одну столовую ложку сахара, черный перец горошком, лавровый лист, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 50-60 минут, в процессе перемешиваем. 3. Прошло 50 минут, свежие лесные грибы заранее отвариваем в подсоленной воде и добавляем капусту, тушим еще все вместе минут 10, теперь добавляем 5 столовых ложек девяти процентного уксуса и перемешиваем, закрываем крышкой и тушим еще пару минут, солянка готова. 4. Теперь разливаем, обязательно по стерилизованным банкам, закрываем, обязательно стерилизованными крышками, закатанные банки переворачиваем и укутываем и оставляем так до полного остывания, теперь когда банки остыли, убираем их на хранение, я храню в квартире в шкафу.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Готовим с Калинина Наталья, кулинарные рецепты вкусные на каждый день, все новые последние видео Калниной Натальи вы сможете найти в этом разделе.

Наталья

Похожие рецепты

Солянка из капусты с грибами — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Солянка из свежей капусты с грибочками и солеными огурчиками, запеченная в духовочке, — просто объедение!

Приготовив это блюдо, вы поймете, что солянкой может называться не только первое блюдо, но и прекрасный гарнир. И еще плюс — блюдо вегетарианское, постное.

Для солянки из капусты с грибами по рецепту требуется яблочный уксус, но если его нет, можно заменить обычным столовым.


Как приготовить солянку из капусты с грибами:

Капусту очистить от верхних листьев, помыть, нашинковать.


Переложить капусту в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 40-50.


Тем временем, очистить лук, нарезать кубиками.


Обжарить лук в растительном масле до румяности.


Добавить к луку крупно нарезанные шампиньоны. Жарить все вместе минут 5.


Огурцы нарезать кружочкакми.


Добавить огурцы к грибам с луком. Тушить около 10 минут на медленном огне. Посолить, поперчить по вкусу.


Снять капусту с огня. Жидкости в ней осталось совсем мало.


Добавить в капусту томат-пасту, соль и уксус.


Протушить все вместе пару минут.


На противень выложить половину капусты.


Сверху выложить грибы с огурцами. Разровнять.


Накрыть оставшейся капустой.


Отправить противень в разогретую до 170 градусов духовку на 20-30 минут.


Готовую солянку посыпать рубленой зеленью.


Солянка из капусты с грибами готова. Приятного аппетита!


Солянка из свежей капусты с грибами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Для приготовления солянки нужно подготовить овощи: лук нашинковать, капусту нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Все потушить с помидором. Сделанный. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи/Капуста/Грибы/Шампиньоны

Блюдо: Гарниры

География кухни: русская кухня

Диета: Постная пища / Вегетарианская пища

Ингредиенты:

  • Капуста — 0.5 штук
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Шампиньоны — 200 Грамм
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Масло рафинированное — 2-3 ст. ложки
  • Укроп — По вкусу

Порции: 4-5

Как приготовить «Солянка из свежей капусты с грибами»

Солянка из свежей капусты с грибами — фото шаг 1

Подготовить продукты по списку.Тщательно вымойте и очистите все овощи, включая грибы.

Солянка из свежей капусты с грибами — фото шаг 2

Капусту нашинковать тонко. Поваренная соль.

Солянка из свежей капусты с грибами — фото шаг 3

Морковь натереть на крупной терке. Лук нарежьте тонко полукольцами.

Солянка из свежей капусты с грибами — фото шаг 4

Берем глубокую сковороду. Влить растительное масло, разогреть. Добавить капусту с луком и морковью и обжарить на среднем огне.

Солянка из свежей капусты с грибами — фото шаг 5

Томатную пасту растворить в стакане теплой воды.Влить в капусту и тушить 30 минут.

Солянка из свежей капусты с грибами — фото шаг 6

Очищенные и вымытые шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.

Солянка из свежей капусты с грибами — фото шаг 7

Когда капуста будет почти готова, добавляем грибы и тушим под крышкой еще 10 минут.

Солянка из свежей капусты с грибами — фото шаг 8

В конце добавляем нарезанный свежий укроп, перемешиваем и выключаем огонь. Солянка готова. Подавать горячим. Наслаждаться!

Солянка с капустой, грибами и рыбными консервами

Постный рецепт солянки.Готовим солянку из капусты с грибами и рыбой – постить вкусно и с удовольствием.

Солянка с консервированными грибами

Солянка бывает разная. Варят на бульоне и нежирную солянку. Вкусно получается с грибами. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Курица – 0,5 шт. Грибы консервированные (маринованные) – 500 г Огурцы маринованные – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Том…

Солянка капустная с грибами

Солянка из свежей капусты с грибами и солеными огурцами, запеченная в духовке – это просто вкусно! Приготовив это блюдо, вы поймете, что солянкой можно назвать не только первое блюдо, но и прекрасный гарнир.И еще один плюс – вегетарианская…

Солянка с консервированным горошком

Рецептов солянки много. Предлагаю вам попробовать это наваристое, сытное и вкусное первое блюдо с консервированным зеленым горошком. Он придает супу сытость и мягкий, бархатистый вкус. Большое количество сосисок и сосисок делают эту солянку любимой в первую…

Пирожки с капустой и рыбными консервами

У меня давняя и сильная любовь к пирожкам с капустой, но пирожки с капустой и рыбными консервами готовила впервые, и ела соответственно тоже.Что я могу сказать? Они очень вкусные! Они даже вкуснее, чем я себе представляла! Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная…

Рыба – Солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыбная солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыбная команда Солянка

Солянка.Из рыбы. Команда. Абсолютно самый простой рецепт. Хотя… немного повозиться, конечно, придется. Ингредиенты Для бульона: Набор для бульона – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Перец горошком – 1 чайная ложка Лавровый лист – 1 шт. Белые сушеные корни – по вкусу Для…

Солянка капустная с говядиной

Существует множество рецептов приготовления солянки. Встречайте еще одну вариацию – в качестве второго блюда предлагаем приготовить солянку из свежей капусты с говядиной.Ингредиенты Говядина – 300 г Капуста белокочанная – 350 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Томатная паста – 2 ст…

Солянка капустная с говядиной

Существует множество рецептов приготовления солянки. Встречайте еще одну вариацию – в качестве второго блюда предлагаем приготовить солянку из свежей капусты с говядиной. Ингредиенты Говядина – 300 г Капуста белокочанная – 350 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Томатная паста – 2 ст…

Солянка с капустой говяжья

Существует множество рецептов приготовления солянки.Встречайте еще одну вариацию – в качестве второго блюда предлагаем приготовить солянку из свежей капусты с говядиной. Ингредиенты Говядина – 300 г Капуста белокочанная – 350 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Томатная паста – 2 ст…

Щи с рыбными консервами и томатной пастой

Рецептов вкусных и сытных щей существует множество. Предлагаю сварить щи с рыбными консервами. Для этого подойдут любые рыбные консервы в томатном соусе.Вкус у таких щей получается насыщенный, томатный. Ароматная и вкусная капуста…

Солянка мясная с грибами

Сразу после праздников, когда еще есть мясные продукты, но их уже никто не хочет, самое время приготовить солянку. Ингредиенты Говядина или телятина – до 500 г Ветчина или ветчинная колбаса – 150 г Сосиски – 100 г Куриное мясо – 150 г Жир (маргарин, масло) –…

Сухарики из рыбных консервов

Бутерброды с рыбными консервами, приготовленные по этому рецепту, идеально подходят для завтрака или перекуса.Несмотря на кажущуюся простоту, рыбные гренки имеют интересный, довольно своеобразный вкус жареной рыбы, а еще они сытные и быстро готовятся! Повар: 15 миль…

Бутерброды с рыбными консервами

Просто приготовь бутерброды с рыбными консервами. Для масла подходят любые консервы. И на завтрак их можно съесть, и неожиданных гостей угостить. Попробуйте этот рецепт бутербродов с рыбными консервами и яйцом. Ингредиенты Хлеб пшеничный – 4 ломтика Консервы рыбные в масле – 250 г Яйца…

Консервированный рыбный суп

У вас есть банка рыбных консервов? Немного картошки? В этом случае горячий суп вам обеспечен даже при пустом холодильнике! Рецепт ухи из консервированной рыбы выручит вас, не отняв много времени. Готовить: 20 минут Ингредиенты Рыбные консервы — 300 г Картофель…

Рыбные консервы с овощами

Когда нет времени… Ингредиенты Картофель средний – 8 шт.Брокколи – 200 г Лосось консервированный – 1 банка Соль Специи для картофеля Способ приготовления Картофель нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить соль и, периодически помешивая, продолжать…

Краснокочанная капуста для консервирования

Идеальный рецепт краснокочанной капусты для консервирования с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп с консервированной фасолью, маринованными грибами, курицей и капустой

Простой и вкусный суп на курином бульоне с консервированной фасолью, маринованными грибами и капустой.По сути, это более сытный вариант щей из свежей капусты. Эти щи с фасолью, грибами и курицей особенно хороши в прохладные дни. Кук…

Яйца, фаршированные рыбными консервами

Придут нежданные гости – что подать? Я рекомендую фаршированные яйца. И быстро, и вкусно, и нарядно. Такую закуску не стыдно подать на Новый год. Ингредиенты Куриные яйца – 5 шт. Консервы рыбные в масле – 200 г Лук репчатый – 1 шт.Сметана –…

Закуска из рыбных консервов и артишоков

Самый простой и вкусный перекус. Приготовить его можно очень быстро, а нежный вкус не разочарует гостей! Особенно порадует женский пол! Быстрый рецепт к 8 марта! Поздравляем всех дам! Приготовление: 10 минут Количество порций: 4 …

рецепт русской солянки

Нагрейте бекон и масло вместе в большой суповой кастрюле на среднем огне, чтобы растопить часть жира бекона.Не торопитесь Солянка — это густой суп, почти тушенка. Солянка (произносится как «со-лян-ка»), русское слово, которое можно перевести как «схватка» или «солянка», — это название символического в русской кухне блюда, известного далеко за пределами России. Солянка может превратить объедки в эффектное застолье, главное, чтобы в ней был бульон, помидоры, соленые огурцы и квашеная капуста. Основное различие между блюдами на основе рассола заключается в количестве и концентрации рассола. Это яркое овощное рагу и наваристый бульон с грибами, рыбой и мясом.В то время как в России мой DH и я наслаждались всеми различными супами, которые мы пробовали там, особенно в холодные зимние месяцы. Добавьте колбасу, курицу, ветчину, соленые огурцы и томатную пасту. Приступим к приготовлению: сначала положите говядину, курицу или грибы (рыбе нужно подождать, так как она полностью раскрошится. Положите горошины перца, душистый перец и лавровый лист на кусок марли и завяжите в плотный пакет; отложите в сторону. Рецепт Бонни Джи 2. Добавьте нашинкованную капусту и нарезанный сельдерей и снова доведите до кипения Солянка (также пишется солянка) — русский суп, который восходит к 15 веку.Добавьте соленые огурцы, лавровый лист, черный перец горошком и томатное пюре, перемешайте и готовьте 1 минуту. При необходимости уменьшите огонь, чтобы лук и чеснок не подгорели. Добавить сметану и дольку лимона. Солянка — это тип русского супа на основе крепкого бульона, в который добавляют огуречный, капустный, томатный или другой овощной рассол. Это традиционный русский суп, который подается как самостоятельное блюдо. Обжаривайте в течение 2-3 минут или пока мясо не начнет выделять жир. Подавайте это вкусное и сытное рагу с пюре из сладкого картофеля и шведки (брюквы).Солянка (рус. Лук, морковь, пастернак и лук-порей обжарить 5 мин. Рецепт супа солянка, русский суп с копченостями. По-русски Солянка означает «соленый», производное от слова соль — [sol] (соль). капусты и нарезанного сельдерея и снова довести до кипения.Довести бульон и воду до кипения.Это придаст больше аромата при построении вашей солянки.Добавить панчетту, чоризо и копченое мясо.Подавать солянку горячей, в тарелку положить ломтик лимона и нарезанный свежая петрушка 100 г томатной пасты Рецепт солянки из капусты, тушеной по-русски Если у вас есть под рукой кислая капуста (квашеная капуста), вы можете просто использовать ее.Почетное место занимают щи, борщ, рассольник, ботвинья, уха, окрошка, солянка и многие другие. ИНГРЕДИЕНТЫ Пищевая ценность 1 фунт тушеной говядины, тонко нарезанной 2 небольшие колбаски 1 ⁄ 2 фунта ветчины, тонко нарезанной 2 моркови, нарезанной небольшими кубиками 1 луковица, нарезанная небольшими ломтиками 1 корень петрушки, нарезанный маленькими кубиками 1 соленый огурец (я использовала маринованные огурцы с укропом) 1 столовая ложка томатной пасты 1 (14 1/2 унции) банка тушеных помидоров 1 ⁄ 2 — 1 стакан воды 5 грибов, нарезанных (или по вкусу) 1 столовая ложка муки 11 тушеная капуста по-русски или тушеная капуста по-русски называется солянка.На Руси огуречный рассол использовали как основу для различных блюд еще в средние века. Кислые соленые огурцы, отварная цветная капуста и картофель, тушеные грибы и морковь в сочетании с лимоном, оливками, томатной пастой, луком, чесноком, зеленью и специями – все это делает вкус веганской солянки таким многогранным и особенно вкусным. Вот самый причудливый зимний суп, для которого используются соленые огурцы, маслины, разное мясо и т. д. 2 зубчика чеснока. Щи — типичные щи, приготовленные из свежей или квашеной капусты.Нарежьте говядину, колбасу, ветчину и салями на кусочки размером 1 ⁄ 4 дюйма; отложите в сторону. Во-первых, вы хотите нарезать кубиками или натереть овощи одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 2 минут.Способ.Что бы это ни было, а вкусно.Увеличить огонь до среднего,добавить лук и пассеровать до золотистого цвета.Давным-давно солянку варили из капусты,мяса и огурцов.Рецепт русской ухи — Солянка Опубликовано 9 декабря, 2009 | Оставить комментарий Этот суп будет хорош для подачи к обеденному столу в холодный снежный зимний день, как это несколько дней, что у нас уже получилось.К нему обычно подают водку. Обратите внимание, что это ароматное и сытное тушеное блюдо из кислой или свежей капусты (или того и другого) с копченой свининой и грибами — это НЕ то же самое, что суп Солянка (рецепт супа по ссылке). 1) Лук нашинковать полукольцами. Этот суп — отличное средство от похмелья, поскольку он восполняет потерянные соли! Быстро вмешайте томатную пасту. (Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.) Добавьте в сковороду томатную пасту и около 2 столовых ложек воды и перемешайте, готовя на среднем огне, чтобы томатная паста была .Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте телятину, ветчину, хот-доги, бекон, оливки, каперсы, рассол и черный перец. Потушить и добавить оливки и рассол от солений. Нарезать егерскую колбасу, салями, огурцы и паприку ломтиками примерно 3-4 см, а лук кубиками. Предоставлено Кареной. Они могут быть основаны на мясных, рыбных, грибных, овощных или молочных бульонах. Одной из наших любимых была «Мясная солянка — (соленая)». Я искала ее с тех пор, как мы вернулись. Начните этот рецепт супа Солянка с приготовления говяжьего бульона.Олимпиада в Сочи — отличный повод попробовать самые разные блюда русской кухни: от согревающей солянки до кисло-сладких тефтелей в горшочках и восхитительных пирожков. На самом деле достаточно знать название этого блюда, чтобы никогда не остаться голодным, если вы иностранец, приехавший в Россию. Подаете ли вы его с рисом, макаронами, лапшой или просто отдельно, вы не ошибетесь. Суп можно приготовить из рыбы, хот-догов, копченой свинины, грибов или говядины, а также отварить с морковью, сельдереем, луком, петрушкой, солеными огурцами, томатной смесью и различными специями и перцем.Солянка Грибная Суп Марки Рецепты СОЛЯНКА ИЛИ РУССКИЙ СУП С ГОВЯДЬЮ. Добавьте бульон и жидкость от грибов и доведите до кипения. Рецепт этого супа восходит к 15 веку, и в основном использовался сельскими жителями. Обычно он довольно острый, но я покажу вам свой неострый v. около 200 г маринованных огурцов. ПОЛУЧИТЕ МОИ БЕСПЛАТНЫЕ ПОДАРКИ: https://www.allasyummyfood.com/recipesСолянка (также пишется как солянка), что происходит от слова «соль», возможно, британского происхождения. Это приведет к удалению всех закладок, которые вы создали для этого рецепта.Как я уже упоминал выше, ингредиенты, которые придают ему особый вкус, — это либо маринованные зеленые помидоры, либо соленые огурцы. Смешайте оливки, соль и специи. Он сделан из говядины, копченой колбасы, бекона, грибов, картофеля и многого другого! Солянка — это густой суп, который сам по себе является едой. Время 1ч20м. Согласно [url:2]Википедии[/url, солянка — это густой, острый и кислый русский суп, распространенный в России и других государствах бывшего Советского Союза и некоторых частях бывшего Восточного блока.Солянка — один из старейших русских супов, первое упоминание о котором содержится в культовой книге «Домостроя» — своего рода домашней библии, изданной при Иване Грозном в 1547 году и давшей руководство, как вести хороший христианский дом. наваристый бульон, обилие специй и сильный привкус соленых овощей, сегодня удивительно думать, что этот суп был… Шаг 2/3 2 ст. л. несоленого масла (большой). Затем добавить остальные ингредиенты и варить на медленном огне около 20 минут.Из говядины и телятины приготовить бульон с корнем петрушки, морковью и черным перцем, посолить. Солянка мясная русская. Солянка (солянка, солянка) — блюдо русской кухни, суп на густом мясном (реже рыбном или грибном) бульоне с острыми приправами. Добавьте рыбный бульон и доведите до кипения. : солянка) — сытное соленое пряное рагу — одно из самых популярных блюд русской кухни. Солянка бывает разных видов: с мясом, сосисками, рыбой или грибами. Важнейшими ингредиентами являются соленья из огурцов или соленые грибы.Русские готовят одни из самых разнообразных и увлекательных блюд в мире. Традиционные русские рецепты супов (рецепты супов) совет www.thespruceeats.com. Солянка также популярна в бывшей Восточной Германии, где ее обычно можно найти в ресторанах и купить в консервированном виде в продуктовых магазинах. Добавьте томатную пасту и перемешивайте еще 1 мин. Солёные огурцы нарезать кубиками. Белки 20 г Жиры 16 г Углеводы 8 г Шаг 1/3 150 г Немецкой охотничьей колбасы 150 г копченой свиной корейки 200 г солений 1 луковица 3 зубчика чеснока разделочный нож Нарезать кубиками колбасу, копченую свиную корейку и соленья.Инструкции. Рецепт русской мясной солянки Ингредиенты на 4 порции русской мясной солянки: 1,2 литра (около 5 чашек) слабосоленого мясного или куриного бульона/бульона (я использую свой собственный куриный бульон, который делаю с очень небольшим количеством соли). Соте овощи. Уменьшите огонь и варите 30 минут. Рецепт немецкой солянки У россиян одни из самых разнообразных и увлекательных блюд в мире. Я уже писал об очень странной окрошке, приготовленной из русской версии кока-колы и русского салата.Бефстроганов — классическое русское блюдо, любимое во всем мире. Солянка — это русское блюдо 15 века, которое многие местные жители называют похмельным супом. 500мл воды. Впервые «солянка» упоминается в русской литературе. Влить рассол, перемешать и посолить. Нагрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла в средней сковороде. Добавьте лук и морковь и обжаривайте до прозрачности. Помимо колбасы, в солянку часто добавляют грибы. Я люблю использовать грибы для приготовления супа, а в конце добавить рыбу.В нашей поваренной книге русских рецептов вы найдете множество вкусных блюд (закуски, основные блюда, десерты, напитки и т.д.) 10. Замочите грибы в 3/4 стакана воды до мягкости, на 20-30 минут. Добавьте колбасу, курицу, ветчину, соленые огурцы и томатную пасту. Сварить суп. Уменьшите огонь и варите 30 минут. Попробуйте посолить, посолить, если нужно. русская кухня солянка острый суп украинская кухня Есть вегетарианский вариант, но наиболее распространена мясная солянка. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут.Это полоски нежной говядины, грибы и лук, плавающие в очень жирном соусе, и это восхитительно. По оригинальному рецепту получается 6 порций Контрольный список ингредиентов 2 унции сушеных грибов ¾ чашки воды ½ чашки несоленого сливочного масла 3 нарезанных луковицы 1 чашка нарезанной вареной телятины 1 чашка нарезанной кубиками ветчины перец горошком 2 соленых огурца, нарезанных кубиками 2 столовые ложки каперсов 12 маринованных грибов Обратите внимание, что это ароматное и сытное тушеное блюдо из кислой или свежей капусты (или из того и другого) с добавлением копченой свинины и грибов — это НЕ то же самое, что суп Солянка (нажмите на ссылку рецепт супа).Как вы убедились, рецепт вегетарианского супа довольно прост, поэтому вы можете быстро приготовить его самостоятельно. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Рецепт солянки: не уверена, что это «настоящая» солянка, потому что думаю, что это будет какое-то мясное рагу. Солянка – кисло-соленый и острый суп за счет добавления соленых огурцов, оливок, каперсов, лимона и маринованных или маринованных грибов. Нехорошего я наелась не мало… Солянка мясная готова! В сопровождении, конечно же, цельнозернового хлеба. Добавьте лук и морковь и пассеруйте в течение 2 .Изменения, принесенные христианством, языческими блюдами и кулинарными традициями, смешивались и обогащались на протяжении сотен лет. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук и морковь в течение 5 минут. 2 лавровых листа; 6 горошин черного перца; 4 ягоды душистого перца; Для супа: 10 стаканов воды; 4 столовые ложки говяжьей основы; 1/2 кочана нашинкованной капусты; 1 чашка нарезанного сельдерея Обжарьте овощи и добавьте их в бульон с помидорами, томатным соком и нарезанным кубиками вяленым мясом. Добавьте лук и морковь и обжаривайте до прозрачности.Солянка — самый необычный зимний суп в России. Это можно считать «всем, кроме ». Добавьте воду и говяжью основу в суповую кастрюлю и доведите до кипения. 2 Обжарьте. Уменьшите огонь до минимума, добавьте чеснок и паприку и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты . В горячий бульон положите нарезанное мясо, обжаренные овощи, оливки и кусочки венской колбасы. Солянка также популярна в бывшей Восточной Германии, где ее часто можно найти в ресторанах и купить в консервированном виде в продуктовых магазинах. Согласно [url: 2]Wikipedia[/url Солянка — это густой, острый и кислый русский суп, распространенный в России и других государствах бывшего Советского Союза и некоторых частях бывшего Восточного блока.Сначала обжарить шассерскую колбасу около 2 минут, затем добавить салями и лук еще около 2-3 минут. Это русское кисло-сладкое рагу из говядины — рай для любителей мяса. Солянка (рус. Растопить половину сливочного масла и обжарить лук, мясо и регидратированные грибы. Но это рецепт под названием Солянка, который больше похож на запеканку из картофеля, капусты и сыра, и он взят из оригинальной кулинарной книги Moosewood. Для этого солянка …. Солянка в Русском Доме «Я родилась и выросла в одной из 15 официальных республик, входивших в состав СССР.Рецепт мясной солянки. Разложите по 2 ломтика помидора и 1 ломтик лимона поверх супа в каждой миске, посыпьте укропом и . Положите лук в большую кастрюлю с 1/4 стакана бульона. Солянка — это суп, который получил свое название от русского слова «Солёный» (Soljoniy), что означает «Солёный». Дайте настояться в течение 5 минут и при необходимости отрегулируйте соль (хотя другие ингредиенты должны были сделать суп достаточно соленым). Вот рецепт супа, который, должно быть, часто фигурировал в той или иной форме в каждой столовой и во многих домах по всей бывшей советской империи: солянка (см. также эту информативную статью о русских супах).Сытный суп родом из России и Украины, который может быть таким же скромным или… Перед подачей посыпать солянку зеленью. Этот рецепт супа там особенно популярен после обильных праздников, когда на праздничном столе и с праздничным столом есть разные остатки мяса и колбасы. Это может быть мясо, рыба или, реже, грибная основа. Добавить нарезанные кубиками (1/3-1/3») огурцы, добавить половину бульона и дать закипеть, не давая огурцам размягчиться. На сливочном масле обжарить нарезанный лук и положить в бульон.Дать готовому варочному пакету хотя бы полчаса, накрыть кастрюлю крышкой. Выход 6. 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия 2 приготовленные куриные грудки, нарезанные 4 унции салями 1 морковь, нарезанная 1 банка (14 унций) целых оливок без косточек 3 измельченных зубчика чеснока 2 измельченных маринованных огурца ½ ч. л. паприки 3 ст. л. кетчупа Инструкции Положить все ингредиенты в кастрюле. Нагрейте масло в сковороде на средне-сильном огне. Выньте мясо из кастрюли и используйте говядину для другого блюда. с древнейших времен до наших дней. Разлить солянку по индивидуальным тарелкам.Вскипятить и готово! Соедините соус с бульоном и варите на медленном огне 10 минут. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить до готовности. оливковое масло. Нарежьте приготовленное мясо на полоски того же размера, что и остальные ингредиенты. Солянка. Это сытный густой суп с соленой вяленой колбасой, сосисками, маслинами, каперсами, соленьями, капустой, иногда морковью, а на гарнир — укроп и сметана. Также можно добавить немного огуречного рассола. Слейте на бумажное полотенце. Рыбная солянка Россия — Солянка: Потребление: Усилие: План: ВыполнениеВремя: 8 чашек *** 1 час Да: В России очень популярны кислые супы этого типа, приготовленные из рыбы, мяса, сосисок или грибов.1. Переложить в суповую кастрюлю. *) нарезать кубиками в большой кастрюле, добавив 5-6 стаканов воды. Свежие помидоры можно заменить томатной пастой. Самым привлекательным качеством солянки является терпкий соленый бульон и разнообразие сильных вкусов, которые вы получаете от различных острых ароматных ингредиентов в супе. : солянка) — сытная соленая острая похлебка — одно из самых популярных блюд русской кухни. Солянка бывает разных видов: с мясом, колбасой, рыбой или грибами. Важнейшими ингредиентами являются огуречные соленья или соленые грибы.Изменения, принесенные христианством, языческими блюдами и кулинарными традициями, смешивались и обогащались на протяжении сотен лет. Инструкции. Затем добавьте колбасу и салями, перемешав их с жиром на дне. Что такое Солянка (Солянка)? 9. Разогрейте масло в большой сковороде. Вкусные супы, которые стоит попробовать на обед. Категории Супы, тушеные блюда и рецепты чили Рецепты супов Рецепты овощных супов. Солянка происходит от русского слова «соль», вероятно, из-за добавления соленого вяленого мяса.Популярность солянки объясняется ее универсальностью (использование любых остатков мяса или рыбы) и сочетанием пикантных вкусов, от которых хочется второй тарелки. Нарежьте всю рыбу на кусочки размером около 2,5 см. Добавить нарезанный лук и обжаривать около 5 минут. 6. (Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2006 года. Солянка (русский язык: соля́нка, первоначально селя́нка; [sɐˈlʲankə] на английском «Суп поселенцев») — это густой и кислый суп русского происхождения, который распространен в России, Украине и другие государства бывшего Советского Союза и некоторые части бывшего Восточного блока.Это было одно из самых популярных блюд бывшей Восточной Германии (нем. Soljanka (-Suppe)). Я бы сказал, что рецепт солянки был одним из самых запрашиваемых рецептов на сайте за последние 2 месяца, так что если все хотят, то вот вам знаменитый и популярный русский суп — СОЛЯНКА! Щи. В то время как разные рецепты требуют разных ингредиентов, щи часто содержат картофель, морковь, лук и, возможно, некоторые виды мяса, например курицу. Размягчите его на сковороде с маслом или оливковым маслом. В русской тушеной капусте солянка вкусы копченой свинины, капусты, грибов и зелени смешиваются вместе, чтобы создать аппетитное блюдо, которое особенно хорошо подходит для зимы.Приготовить солянку: обжарить кусочки бекона на средней сковороде до хрустящей корочки. Это основное и довольно сытное блюдо. Отложите. Солянка или русский рецепт супа из говядины. Украсить дольками свежего лимона и сметаной. Тушеная капуста на солянке — простое честное блюдо с натуральными вкусами. Приготовление: Лук нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить мелко нарезанный болгарский перец и томатную пасту. Так что я очень хорошо знаком с кухней и знаю, каким должно быть каждое блюдо на вкус и как оно должно выглядеть. специи. Русская тушеная капуста или русская тушеная капуста по-русски называется Солянка.Добавьте в бульон каперсы (1-2 столовые ложки) и оливки. Курицу, ветчину, сосиски и телятину мелко нарезать и положить в бульон. Добавьте томатную пасту и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10–15 минут, пока лук не станет прозрачным, но не подрумянится. Он может . Добавьте соль и перец по вкусу, а затем подавайте. Русский Романов. Подавать со свежим лимоном и сметаной сверху. В качестве альтернативы вы можете использовать только воду или пополам 1 большую луковицу, мелко нарезанную кубиками 1 большую тертую морковь Нагрейте бекон.Солянка. Вот 10 самых традиционных рецептов русских супов. В этом разделе вы найдете известные и вкусные русские рецепты основных блюд, а также основные рецепты других национальностей мультикультурной страны. Нагрейте суповую кастрюлю на среднем огне с каплей масла. Обжарьте ломтики свежей чоризо (или другой острой или копченой колбасы на ваш выбор), затем переложите на противень с беконом, сохраняя сок.

Карьера Beyond Productions, Долларовое дерево Валентина украшения, Требования к платиновому уровню гимнастики, Прошедшее совершенное время телефона, Мини-набор губной помады Givenchy, 11 Кэмел-Пойнт-Лагуна-Бич, Как сделать подводку для глаз тоньше, Бесслер Трексайд Авто, Принцип многоуровневого проектирования, Лучшие игры Xbox для пожилых людей, Музыкальный театр Санта-Барбары,

Солянка — Мясной суп с соленьями Рецепт

Что вам нужно:
Б р о т ч:
2.5 фунтов говядины с костями
2,5 л фильтрованной воды
1целая желтая луковица, очищенная
1 морковь, очищенная
1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
10 зерен черного перца
Соль по вкусу

Загуститель для супа:
1 желтая луковица, мелко нарезанная
1 ст. л. сливочного масла
12 средних шампиньонов, нарезанных ломтиками
2 средних маринованных огурца, нарезанных кубиками
12 зеленых оливок
1/4 среднего кочана капусты, нашинкованной (около 2 упакованных стаканов)
1 стакан огуречного рассола
1 ст л муки
1-2 стакана нарезанного мяса: сосиски, бекона, колбасы и т.д.
Соль по вкусу
Перец по вкусу (любой)
1 лавровый лист
Ломтики лимона и маслины для украшения
Рубленая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
Общее время 3 часа 30 минут

Способ приготовления:
Приготовьте хороший говяжий бульон (используйте, например, этот рецепт говяжьего бульона).
Выловите и выбросьте овощи. Выньте мясо, удалите все кости, нарежьте мясо небольшими кусочками и положите обратно в бульон вместе с другим мясом. Отложите.

М-м-м — уже хорошо выглядит…
Затем приготовьте загуститель для супа. Лук обжарить на сливочном масле до легкой золотистости, добавить грибы, дать им немного уменьшиться в объеме, затем добавить огурец, оливки и рассол, обжаривать 7 минут. Добавьте капусту, продолжайте варить, пока капуста не будет почти готова. На сухой сковороде быстро разогрейте муку, постоянно помешивая, пока она немного не подрумянится. Посыпьте загустителем для супа и очень быстро перемешайте, чтобы он равномерно влился в смесь.
Переложите овощи в бульон, хорошо перемешайте, добавьте лавровый лист и варите около 5 минут на слабом огне.Выключите огонь, добавьте часть зелени (укроп и петрушка) и дайте супу настояться 15 минут. Подавать со сметаной или сливками, украсив зеленью, ломтиками лимона и маслинами. Какое удовольствие, когда зима кажется бесконечной!

Примечания:
Не используйте много франков: их запах может перебить остальные ароматы. Я совершил эту ошибку, и мне пришлось выловить большую ее часть. Вместо него лучше положить больше отварного мяса.
Маринованные огурцы могут быть самыми разными по кислинке и содержанию уксуса.Если вы чувствуете, что ваши огурцы слишком кислые, в этом случае лучше меньше. Положите немного и попробуйте. Если вы чувствуете, что ваши огурцы недостаточно кислые, добавьте больше или добавьте немного сока лимона или лайма (или ломтики, нарезанные небольшими дольками). То же самое касается и рассола: добавьте больше или меньше в зависимости от вашего вкуса.
Ржаной хлеб станет прекрасным дополнением к этому сытному и сытному супу.

Как сделать обычную солянку из капусты. Солянка из капусты

Солянка из капусты – действительно оригинальное и вкусное блюдо, но диетическим его назвать нельзя.Чем жирнее мясо используется при приготовлении, тем ближе вкус к оригинальному рецепту. По сути, солянка сочетает в себе два популярных блюда – рассольник и щи. Это позволяет получить идеальную пропорцию соленого, кислого и пряного вкусов. Трактовок солянки с течением времени становится все больше, поэтому нет предела фантазии и экспериментам.

Основным ингредиентом солянки является капуста. Она может быть свежей или маринованной. Соленый вкус также можно подчеркнуть маринованными огурцами или рассолом.Среди прочих продуктов обязательно должен быть лук и другие овощи: морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры, баклажаны и др.

Мясной или грибной бульон идеально подходит для тушения капустной солянки. Реже для приготовления солянки используют рыбный бульон. Также добавляют сметану, томатную пасту, кетчуп, различные соусы и воду. Мясной компонент может быть свинина, говядина или курица. Кроме того, к этому блюду отлично подойдут сосиски, ветчина, грудинка и т. д. Солянка называется сборной, если в ней используется не менее 2-3 видов мяса.Грибы тоже можно брать абсолютно любые, начиная с белых и заканчивая обычными шампиньонами.

В зависимости от рецепта солянку можно подавать горячей или холодной. Порцию украсить долькой лимона, оливками, зеленью и сметаной.

Секреты приготовления идеальной капустной солянки

Солянка из капусты – исконно русское блюдо, занявшее почетное место даже на царском столе. На сегодняшний день без него не обходится меню любого ресторана, а если приготовить его дома, то самый обычный ужин сразу же превратится в праздник.Чтобы не запутаться в рецептах и ​​понять, как варить щи , лучше изучить несколько важных аспектов приготовления:

Секрет №1. Вместо солений можно использовать маринованные кабачки. Вкус будет немного другим, но впечатления от блюда новый ингредиент не испортит.

Секрет №2. После приготовления солянка должна настояться под закрытой крышкой не менее 10-15 минут.

Секрет №3. Перед приготовлением блюда из квашеной капусты ее необходимо несколько раз промыть холодной водой.

Секрет №4. Для солянки можно использовать различную посуду: кастрюлю, казан, кастрюлю или сковороду с высокими бортиками.

Секрет №5. Если вы используете свежую капусту, то ее нужно нашинковать и хорошенько размять руками, чтобы она пустила сок.

Секрет №6. Солить солянку из квашеной капусты лучше в самом конце, попробовав блюдо.

Секрет №7. Чтобы солянка получилась более насыщенного цвета, рекомендуется добавить немного куркумы.

Солянка с сосисками – вкусный и в то же время экономичный вариант всеми любимого блюда. В конце варки в кастрюле практически не должно оставаться жидкости, иначе время тушения следует продлить на 5 минут.

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 5 сосисок;
  • 2 ст. л. томатная паста;
  • 2 ст. л.растительное масло;
  • 5 г итальянских трав;
  • 4 ст. л. душистый перец;
  • 5 горошков перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок петрушки;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте сосиски небольшими кружками.
  2. В кастрюлю наливаем растительное масло, выкладываем сосиски и обжариваем до румяности.
  3. Мелко нарежьте лук, добавьте к сосискам и готовьте еще 5 минут.
  4. Натереть морковь, добавить в кастрюлю и жарить еще 5 минут.
  5. Жаркое посолить и поперчить, приправить итальянскими травами, перемешать.
  6. Капусту мелко нашинковать, добавить к остальным ингредиентам.
  7. Наполнить блюдо томатной пастой, добавить перец и лавровый лист.
  8. Содержимое кастрюли обжарить 2-3 минуты, затем влить стакан воды.
  9. Накройте посуду крышкой, уменьшите огонь и тушите 40 минут.
  10. Зелень измельчить, посыпать готовое блюдо.

Интересное из сети

Почему-то принято считать, что солянка должна быть жирной и наваристой. Однако есть и более легкая версия, калорийность которой значительно меньше, чем у оригинала. Для достижения такого эффекта достаточно заменить мясо грибами. Главная прелесть в том, что приготовленные таким образом овощи можно легко законсервировать на зиму. Солянка выходит около 9-10 литров.

Ингредиенты:

  • 5 кг капусты;
  • 1 кг лука;
  • 3x литровая банка вареных грибов;
  • 10 болгарских перцев;
  • 1 кг моркови;
  • 200 г сахара;
  • 125 г соли;
  • 500 мл томатного соуса;
  • 500 мл подсолнечного масла;
  • 10 лавровых листьев;
  • 1 ст. л. уксус;
  • Вода.

Способ приготовления:

  1. Лук и Болгарский перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке, а капусту нашинковать.
  2. Измельчить грибы любым удобным способом.
  3. Овощи смешать в большой глубокой миске, полить томатным соусом и растительным маслом.
  4. Добавить лавровый лист, соль, сахар и хорошо перемешать.
  5. Залить 2 стаканами воды, варить полтора часа на медленном огне, периодически помешивая.
  6. Добавить к овощам грибы и уксус, варить 30 минут.
  7. Разложить солянку по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать теплым полотенцем.
  8. Оставить банки в теплом месте на 1 сутки.

Вкусно, сытно и очень по-домашнему. Такое блюдо быстро соберет за столом всю семью. Для лучшего вкуса колбасу лучше брать пожирнее, например, с салом. Подойдет обычная докторская. Кетчуп тоже нужно выбирать на свой вкус, ориентируясь на желаемую остроту блюда.

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты;
  • 0,5 кг колбасы;
  • 2 луковицы;
  • 4 огурца;
  • 1 морковь;
  • 200 г сметаны;
  • 3 лавровых листа;
  • Кетчуп;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
  2. Огурцы и колбасу нарезать мелкими кубиками.
  3. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, кладем лук, морковь и колбасу.
  4. Обжарить 10 минут, затем добавить капусту и огурцы.
  5. Заправить солянку сметаной, тушить на медленном огне 35 минут.
  6. Добавить лавровый лист, кетчуп по вкусу, соль и перец.
  7. Перемешайте содержимое кастрюли и готовьте еще 5 минут.

Очень вкусное блюдо, сочетающее в себе несколько видов мяса, грибы и свежие овощи. Одной порцией можно накормить даже самого голодного гостя. Этот рецепт потребует от повара много времени и внимания, поэтому блюдо получается скорее праздничным, чем будничным.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг квашеной капусты;
  • 2 луковицы;
  • 6 белых сушеных грибов;
  • 100 г ветчины;
  • 100 г колбасы;
  • 400 г свинины;
  • 1 ст.л. мука;
  • 2 ст. л. масло;
  • Лавровый лист;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Лук нашинковать, обжарить на растительном масле.
  2. Грибы залить водой и вскипятить бульон, процедить.
  3. Добавить к луку капусту, слегка обжарить.
  4. Залить овощи грибным бульоном, варить 1,5 часа.
  5. Ветчина и колбаса, нарезанные соломкой или кубиками.
  6. Свинина нарезать кубиками, обжарить.
  7. Добавить все мясо к капусте, перемешать.
  8. Солянку посолить и поперчить, бросить несколько лавровых листочков.
  9. Накройте крышкой и тушите 30 минут.
  10. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку и обжарить до золотистого цвета.
  11. Добавить в солянку поджарку из муки, перемешать, тушить еще 10 минут.
  12. Переложите блюдо в кастрюлю или горшочки, запекайте в духовке 30 минут.

Мультиварка идеальна для приготовления пищи. Благодаря медленному тушению все продукты соединяются ароматами, и получается целое изумительное блюдо.Вместо бекона можно использовать копчености, например, куриные грудки.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 1 луковица;
  • 250 г ветчины;
  • 250 г бекона;
  • 2 помидора;
  • 3 огурца;
  • 1 перец сладкий;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1/3 лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. растительное масло;
  • 50 г укропа;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Нарезать кубиками огурцы, лук, болгарский перец, оба вида мяса.
  2. Нашинковать капусту, нашинковать зелень и чеснок.
  3. Помидоры нарезать произвольными кусочками, пересыпать в чашу блендера.
  4. Добавить к помидорам чеснок, измельчить до состояния пасты.
  5. Смажьте кастрюлю мультиварки растительным маслом, обжарьте лук и болгарский перец в режиме «Жарка».
  6. Когда лук станет прозрачным, добавляем мясо и продолжаем обжаривать до золотистого цвета.
  7. Всыпать в мультиварку огурцы и капусту, посолить, поперчить.
  8. Перемешиваем содержимое кастрюли и переключаем режим на «Тушение»
  9. Залейте блюдо томатной пастой, добавьте немного сахара и снова перемешайте.
  10. Закройте крышку и готовьте 40 минут.
  11. Выдавить в соль лимонный сок, добавить рубленую зелень.
  12. Продолжить приготовление в режиме «Тушение» еще 1 час.

Теперь вы знаете, как приготовить солянку из капусты по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления солянки из капусты с мясом, картофелем, грибами или рыбой

2018-02-13 Яковлева Кира

Марка
рецепт

4466

Время
(мин)

порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

2 гр.

8 гр.

углеводы

6 гр.

101 ккал.

Вариант 1: Солянка из капусты с мясом — классический рецепт

Чаще всего в сельской местности солянку из капусты варили на мясном бульоне с добавлением сала и солений. Солянку издавна полюбил русский народ, причем не только крестьян, но и богатых дворян, она периодически появлялась даже на царском столе. И не зря, ведь это не только сытное и вкусное блюдо, но и очень полезное.Капуста содержит много витамина С, магния, фолиевой кислоты и калия. Если есть его хотя бы пару раз в неделю, можно снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и укрепить иммунитет.

Ингредиенты :

  • 700 грамм квашеной капусты;
  • 100 грамм свиного сала;
  • 250 грамм копченой грудинки;
  • 200 г мясного бульона;
  • 1 луковица;
  • 1 огурец;
  • 15 грамм муки;
  • 2 ст.ложки томатной пасты.

Пошаговый рецепт солянки из капусты с мясом

Отожмите капусту, чтобы осталось как можно меньше рассола, чтобы избежать слишком сильного кислого вкуса.

Репчатый лук порезать и обжарить на сале пару минут.

Добавить к луку томатную пасту, специи (лавровый лист по желанию), накрыть сковороду крышкой, тушить на медленном огне семь минут.

Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, отправить на сковороду.

Нарежьте грудинку такими же кубиками, добавьте к остальным продуктам.

Муку обжарить несколько минут, добавить мясной бульон, перемешать.

В кастрюле смешать мясной бульон, овощи и мясо, варить на медленном огне двадцать минут.

Блюдо подать на стол, приправив ложкой сметаны и посыпав мелко нарезанной зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт солянки с капустой и картошкой

Традиционная солянка готовится из квашеной капусты, а приготовление продуктов зависит от конкретного рецепта, в который каждый повар вносит что-то свое.Основу супа составляет мясной бульон, хотя его часто готовят с грибным или рыбным бульоном и даже с огуречным рассолом. Поэтому бульон готовится в первую очередь, его можно сделать накануне и оставить в холодильнике, это ускорит приготовление блюда на следующий день. Картофель сделает суп более сытным, поэтому можно добавить несколько некрупных.

Ингредиенты :

  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 огурца;
  • 200 г кислой капусты;
  • 1 ст.ложка томатного сока;
  • 30 г подсолнечного масла;
  • оливок или каперсов по вкусу.

Как быстро приготовить солянку с капустой и картофелем

Очищенный картофель нарезать мелкой соломкой, опустить в кипящую воду, варить двадцать пять минут.

Очищенные огурцы кубиками.

Капусту промыть, отжать воду.

Лук и морковь нашинковать, обжарить на слабом огне в масле две минуты.

Добавить капусту и огурцы, тушить десять минут.

Влить томатный сок, перемешать, готовить одну минуту.

Переложить овощи в кастрюлю, варить десять минут.

Перед подачей на стол можно положить в каждую тарелку по несколько оливок или каперсов, либо посыпать свежей зеленью.

Вариант 3: Солянка капустная с мясом

Мясные солянки самые сытные. При этом вид мяса значения не имеет, готовить можно на любом – курица, говядина, свинина. Часто их даже комбинируют, тогда получается более интересный вкус, особенно если добавить копчености.

Ингредиенты :

  • 300 г говядины;
  • 350 г белокочанной капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 стакана воды.

Пошаговый рецепт

Говядину нарезать небольшими одинаковыми кусочками, обжарить до образования небольшой корочки.

Лук нарезать, добавить к мясу.

Морковь натереть на терке, высыпать в кастрюлю.

Нашинковать капусту, добавить к мясу и другим овощам.

Залить кипяченой горячей водой, варить полчаса.

Добавить томатную пасту или сок, тушить еще семь минут, прибавив огонь.

Добавить специи.

Такая солянка больше похожа на рагу, поэтому ее можно подавать с картофелем или рисом.

Вариант 4: Солянка с капустой, картофелем, грибами и рыбой

Самый необычный рецепт солянки — с шампиньонами и рыбными консервами. Вот чем действительно можно удивить родных и гостей. Они точно останутся довольны необычным, сытным и вкусным лакомством.

Ингредиенты :

  • 240 г сардин, консервированных в помидорах;
  • 300 граммов шампиньонов;
  • 300 грамм квашеной капусты;
  • 2 огурца;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 50 грамм оливок;
  • приправ по вкусу.

Как приготовить

Картофель нарезать тонкими ломтиками.

В кастрюлю налить три литра воды, когда она закипит, добавить картошку и варить двадцать минут.

Мелко и тонко нарежьте грибы.

Нарежьте лук и морковь.

Огурцы нарезать небольшими кубиками.

Тушите лук и грибы в течение пяти минут.

Добавьте в сковороду морковь и готовьте еще 3 минуты.

Положить огурцы, тушить еще минуты три.

Добавить капусту к овощам.

Овощи залить половиной стакана бульона, тушить пять минут под крышкой.

Добавить в суп жареное мясо и сардины.

Всыпать в суп оливки, специи и мелко нарезанную зелень, перемешать и дать настояться двадцать минут под крышкой.

Положите в каждую порцию дольку лимона.

С сардинами готовить не надо, подойдут любые. рыбные консервы, но лучше выбирать в томатном соусе, так как это подчеркнет классический, слегка кисловатый вкус солянки. Суп будет еще ароматнее и вкуснее, если к каждой порции добавить пару оливок, дольку лимона и немного хрустящих ржаных сухарей.

Вариант 5: Солянка из свежей капусты с сосисками

Это самый простой рецепт, как по составу продуктов, так и по процессу приготовления. Колбасы лучше выбирать копченые, наподобие охотничьих. Благодаря им суп получится наваристым и ароматным. Много специй добавлять не стоит, так как сосиски обычно уже перчатся, хотя, конечно, нужно ориентироваться на собственные вкусовые ощущения.

Ингредиенты :

  • 1 кг капусты;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 5 сосисок;
  • 5 грамм итальянских трав;
  • 4 ст.ложки душистого перца;
  • пучок зелени.

Пошаговый рецепт

Колбаски нарезать кружочками, обжарить до румяной корочки.

Лук мелко нарезать, обжарить вместе с сосисками пять минут.

Морковь натереть на терке, добавить в сковороду, готовить еще пять минут, периодически помешивая.

Добавить специи, перемешать.

Капусту мелко нашинковать.

Все овощи и томатную пасту положить в казан, залить водой.

Тушить сорок минут под крышкой.

Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Так как солянка готовится из мяса, а в некоторых случаях колбас и сосисок, она очень полезна для человека, ведь эти продукты являются источником белка. А еще в соленьях много необходимых человеку микроэлементов, таких как цинк, фосфор, хром, йод и калий. Растительное масло можно заменить сливочным, богатым витаминами К, В, РР, которые благоприятно влияют на здоровье кожи, костей, волос и нервной системы.

Вариант 6: Солянка с капустой на зиму

Если летом уделить немного времени подготовке к зиме, то в период сильных холодов можно открыть баночку ароматной солянки и убедиться, что усилия не пропали даром. Кроме того, это сэкономит массу времени на приготовление обедов, ведь суп будет просто разогрет. А если сделать солянку погуще, как тушенку, то ее можно подавать как второе блюдо с любым гарниром, вроде риса или пюре.Те, кто любит поострее, могут добавить в список ингредиентов красный и душистый перец.

Ингредиенты :

  • 3 кг белокочанной капусты;
  • Луки 2 кг;
  • 2 кг моркови;
  • 6 помидоров;
  • 4 лавровых листа;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1 ст. ложка уксуса.

Как приготовить

С кочана удалить верхние листья, вырезать кочерыжку, остальные нашинковать.

Морковь натереть на мелкой терке.

Лук нарезать полукольцами.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками.

Поместите все овощи в одну миску.

Добавить воду, сахар, соль, масло, перемешать.

Варить два часа на медленном огне.

В конце варки добавить перец черный горошком, лавровый лист, перемешать.

Простерилизовать банки, выложить на них горячую солянку, закатать.

Важно помнить, что чем больше разных ингредиентов будет добавлено в солянку, тем вкуснее и насыщеннее получится ее вкус.Рекомендуется смешивать копчености и сразу несколько видов мяса. При приготовлении супа на основе квашеной капусты обязательно нужно избавиться от лишнего рассола и кислинки. Для этого капусту нужно опустить в кипящую воду на пару минут, затем откинуть на дуршлаг и, когда она остынет, хорошо отжать и только потом добавлять в суп. Его можно даже предварительно немного обжарить на оливковом масле.

Вариант 7: Солянка с капустой, баклажанами и говядиной

Баклажан в составе солянки не только добавит ей пользы, но и сделает вкус более оригинальным, что обязательно понравится всем гостям.

Ингредиенты :

  • 1,5 кг капусты;
  • 1,2 кг говядины;
  • 1 морковь;
  • 2 баклажана;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • 2 ст. ложки томатной пасты.

Пошаговый рецепт

Говядину нарежьте аккуратными небольшими кусочками и обжарьте до образования корочки.

Добавьте к мясу немного воды и тушите на слабом огне, пока оно не станет мягким (около тридцати минут).

Баклажан промыть, разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на полчаса.

Лук и морковь нарезать, обжарить несколько минут.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и добавить вместе с томатной пастой в кастрюлю с другими овощами.

Баклажан нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду, перемешать.

Нашинкуйте капусту, отправьте к остальным овощам.

Перемешать, добавить приправы и специи, немного воды, тушить десять минут.

В кипящую воду положить мясо и зажарку, варить десять минут.

Солянка относится к типу супов, которые диетологи разрешают есть хоть каждый день, несмотря на то, что это явно не диетический продукт, ведь в его основе мясной бульон. Зато отлично согревает и насыщает, поэтому чувство голода уходит как минимум на несколько часов. К тому же готовится это блюдо довольно быстро, всего за час, и большую часть времени — приготовление — происходит вообще без нашего участия.Кроме того, это позволяет использовать залежавшиеся после праздника, например, продукты.

Солянка — старинное классическое блюдо в национальной кухне русских людей. Оно всегда считалось блюдом, способным утолить голод, придать сил, а также освежить в жаркое время года. Рецептов его приготовления множество, одни сложны в своем исполнении, а другие просты и легки.

Щи классические

Классический вариант знаменитого блюда – вариант, где требуется свежая капуста.

Кулинарная обработка:

  1. Мясо говядины нарезают мелкими кубиками, обжаривают. Затем в кастрюлю наливается вода, она тушится до тех пор, пока не станет мягкой;
  2. Баклажаны подготавливают: промывают водой, нарезают, очищают от кожуры, посыпают солью, оставляют на полчаса;
  3. Морковь измельчается на терке с мелкими зубчиками, лук нарезается тонкими кольцами, все это обжаривается с добавлением томатов и томатной пасты;

  • Баклажаны мелко нарезанные, обжаренные в масле;
  • Капуста мелко шинкуется, добавляется к баклажанам.Тушеную говядину, массу из моркови, лук, помидоры, томатную пасту помещают в эту же кастрюлю. Смешанные ингредиенты тушятся полчаса;

  • Солянку подают к обеду, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Этот рецепт приготовления очень прост и удобен, а главное — не займет много времени.

Рецепт постных щей

Солянка – блюдо, от которого многие не могут отказаться даже во время Великого поста.На этот случай в запасе всегда должен быть простой рецепт его постной вариации.

Ингредиенты:

  • Капуста свежая — 0,5 кг;
  • Морковь — 3 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Уксус, пищевая кислота которого составляет 70% — 1/2 ч.л.;
  • Огурцы маринованные эластичные — 3 шт.;
  • Вода — 2,5 стакана;
  • фасоль в консервах- 1 банка;
  • Оливки — 1 банка;
  • Укроп, петрушка, соль — по желанию;
  • Масло (любое) растительного происхождения — 50 гр.

Время приготовления: 1-1,5 часа.

Калорийность: 31 ккал на 100 гр.

Готовим так:

  1. Морковь очищают и натирают на терке с мелкими резцами;
  2. Лук репчатый очистить и мелко нарезать;
  3. Свежая капуста мелко нарезана соломкой, разминается вручную;
  4. Делается маринад для капусты: уксус смешивается с половиной стакана воды; капуста помещается туда на 15 минут;
  5. Морковь, лук обжариваются на сковороде с маслом;
  6. В эту мешанку добавляют капусту;
  7. Все ингредиенты в кастрюле заливаются водой, тушатся там около часа, пока не выкипит;
  8. Огурцы малосольные натирают на мелкой терке, добавляют к основному блюду;
  9. За пять минут до окончания приготовления в блюдо добавляют фасоль и маслины, все тщательно тушат;
  10. Готовую солянку посыпать рубленой зеленью, поставить на стол.

Постная солянка – отличный способ не отказываться от любимого блюда, соблюдая все каноны. Есть еще один простой рецепт приготовления такого блюда.

Ингредиенты:

  • Вода — 1,5 литра;
  • Перец болгарский — 1 шт.;
  • Картофель средний — 10 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Оливки — 1 банка;
  • Помидор — 1 шт.;
  • Огурцы упругие маринованные — 2 шт.;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Масло (обычное) растительное — 2 столовые ложки;
  • Томатная паста – 2 столовые ложки;
  • Соль, перец — по желанию;
  • Лавровый лист — 3 шт.;
  • Зелень — по желанию повара.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 34 ккал на 100 гр.

Шаги будут следующими:

  1. Вода наливается в емкость и ставится на огонь;
  2. Картофель, морковь, лук очищают, перец потрошат, томаты готовят.Картофель нарезают кубиками, помещают в воду до использования;
  3. Морковь, лук, перец, помидоры, огурцы потрошат мелкой соломкой;
  4. Зелень измельчается с лимонами и выкладывается в отдельную посуду;
  5. Оливки подготовлены: нарезаны кольцами;
  6. Картофель засыпают в кипящую воду, варят около 15 минут;
  7. Морковь укладывают на сковороду с растительным маслом, обжаривают до трех минут, после чего добавляют лук и перец, маринованные огурцы и помидоры и обжаривают еще три минуты;
  8. Овощи заливаются полукипятком, в котором варится картофель, добавляется томатная паста, все тушится до пяти минут;
  9. К картофелю добавляют овощную заправку, дольки лимона, оливки, лавровый лист, соль, перец;
  10. Настой перемешивают, варят до семи минут, после чего плиту выключают, и масса настаивается около 25 минут;
  11. Перед подачей блюдо приправляется мелко нарезанной зеленью.

Солянка с колбасой из свежей капусты

Еще одним вариантом приготовления вкуснейшего блюда является рецепт, в котором используются сосиски.

Компоненты:

  • Капуста свежая — 1 кг;
  • Колбасы — 0,5 кг;
  • Масло растительное любое (обычное) — 50 гр.;
  • Перец черный молотый — на усмотрение повара;
  • Морковь средняя — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Томатная паста – 4 столовые ложки;
  • Лавровый лист — 3 шт.

Затраты времени: 1 час.

Приступим:

  1. Капуста мелко нарезанная соломкой, уложенная в емкость с растительным маслом;
  2. В капусту добавляют небольшое количество воды, после чего тушат;
  3. В другой сковороде обжаривается натертая морковь, тонко нарезанный лук с добавлением нарезанной колбасы;
  4. За 20 минут до окончания процесса в капусту добавляют ингредиенты, обжаривают на другой сковороде, после чего все накрывают крышкой, тушат;
  5. Готовая солянка заправляется перцем, томатной пастой.

Этот рецепт самый простой и быстрый способ сытного блюда для всей семьи. Есть еще один способ приготовить солянку с сосисками.

Ингредиенты блюда:

  • Колбасы — 300 гр.;
  • Капуста — 1 кг;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Томатная паста – 1 ст.л.;
  • Помидоры — 1-2 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Масло (обычное) растительное — 50 гр.;
  • Перец черный молотый — по желанию;
  • Соль, специи — на усмотрение повара.

Затраты времени: 1 час.

Калорийность: 56 ккал на 100 гр.

Подготовьте так:

  1. Капуста очищенная, мелко нарезанная;
  2. Морковь очистить, натереть на мелкой терке;
  3. Лук очищенный, мелко нарезанный;
  4. Очищается, через чеснокодавку пропускается чеснок;
  5. Колбасы дробленые;
  6. В сковороду наливают масло, туда кладут лук, морковь — все пережарено;
  7. Добавляются колбаски, все переваривается еще около 10 минут;
  8. Добавляется капуста, все перемешивается, посыпается солью и перцем;
  9. Томатную пасту смешивают с водой, добавляют туда помидоры и чеснок, после чего заливают всем этим тушеную массу, тушат блюдо до готовности;
  10. Выключенная солянка настаивается около 8-10 минут, после чего готова.

Солянка мясная комбинированная из капусты в мультиварке

Идеальным вариантом приготовления этого блюда станет использование мультиварки. Солянка в нем получается не хуже, чем на газу, а может даже и лучше.

Компоненты:

  • Белокочанка — 1 кг;
  • Лук красный — 1 шт.;
  • Чеснок — достаточно 2 зубчиков;
  • Куриное мясо — 350 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Масло растительное — 50 гр.;
  • Томатная паста – 2 столовые ложки;
  • Соль, душистые специи — по вкусовым ощущениям.

Приготовление займет 1,5 часа.

Пищевая ценность составит 43 ккал на 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Готовятся овощи: морковь очищают, натирают на мелкой терке; очищенный, мелко нарезанный лук;
  2. Морковь, лук кладут в посуду, где уже приготовлено растительное масло, устанавливают режим «Варка» примерно на 10 минут;
  3. Через 10 минут в чашу выкладывается мелко нарезанное куриное мясо, после чего открывается крышка, устанавливается режим «Жарка» примерно на 20 минут;
  4. Через 20 минут в общую массу добавляют мелко нарезанную капусту, а также томатную пасту, соль, специи.Устанавливается режим «Тушение» еще на 20 минут;
  5. Готовое блюдо подается холодным.

Как приготовить незабываемую солянку из квашеной капусты по-деревенски

Многие удивляются, когда узнают, что основным ингредиентом в рецепте является не свежая капуста, а квашеная капуста. Блюдо с ним приобретает особые оттенки вкуса.

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная — 330 гр.;
  • Жир свиной — 100 гр.;
  • Бульон мясной — 200 гр.;
  • Грудинка копчено-вареная — 250 гр.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Огурец упругий соленый — 1 шт.;
  • Мука пшеничная — 15 гр.;
  • Томатная паста – 2 столовые ложки;
  • Соль и любимые специи — по вашему вкусу;
  • Перец черный молотый — также по желанию;
  • Зелень — по желанию.

Затраты времени: 1 час.

Пищевая ценность: 69 ккал на 100 гр.

Процесс выглядит так:

  1. Капуста квашеная очищенная от рассола;
  2. Лук мелко нарезают, морковь натирают, после чего обжаривают с салом;
  3. К луку, моркови, томатной пасте добавляют соль, специи, капусту, тушат около получаса;
  4. Через полчаса в блюдо добавляют полностью очищенный от кожуры и семян соленый огурец, туда же кладут мелко нарезанную грудинку;
  5. Жареная в другой кастрюле мука пшеничная, затем ее смешивают с бульоном и этим заливают ингредиенты, которые тушат в другой кастрюле;
  6. Ингредиенты:

  • Капуста свежая — 3 кг;
  • Грибы — 2 кг;
  • Томатная паста — 250 гр.;
  • Масло (любое) растительное — 250 мл.;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Морковь — достаточно 1 кг;
  • Сахар — 100 гр.;
  • Уксус — 100 гр.;
  • Соль — 2 ст.л.

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность: 78 ккал на 100 гр.

Как приготовить безумно вкусную и питательную солянку из свежей капусты с грибами на зиму:

  1. Капуста нарезана тонкими полосками;
  2. В большую кастрюлю выкладывается половина нашинкованной капусты;
  3. Грибы выкладываются на капусту;
  4. Мелко нарезанный лук, тушенный с растительным маслом, а затем выложенный к грибам;
  5. Морковь натирают на мелкой терке, тушат в остатках масла, затем выкладывают поверх лука в кастрюлю;
  6. Поверх моркови выкладывается оставшаяся половина капусты, туда же добавляется томатная паста, сахар, соль;
  7. Все тушится около 1.5 часов, после чего добавляется уксус, а затем все раскладывается в банки, вместимость которых удобна хозяйке, и закатывается.

Солянка в виде озимой заготовки может подаваться как в качестве основного блюда, так и в качестве салата или дополнения к мясным блюдам.

Повара всего мира считают, что вкусная солянка получается, когда в ней большое разнообразие ингредиентов. Ну а если вы готовите его из квашеной капусты, то от содержания в нем рассола обязательно стоит избавиться.Других рекомендаций нет, достаточно вложить душу, чтобы блюдо получилось изумительно вкусным.

Приятного аппетита!

Мясную солянку во всех ее разновидностях можно назвать классикой жанра и безоговорочным мужским фаворитом. Творческий подход народных поваров обогатил этот рецепт множеством вариаций. Один из самых популярных рецептов солянки — с капустой и картошкой, отнюдь не классический, но очень сытный и невероятно вкусный.

Этот наваристый и густой зимний суп хорошо сочетается как с квашеной, так и со свежей капустой.Мясо для него подойдет любое, но предпочтительнее брать те сорта, которые быстрее готовятся.

Продукция:

  • Мясо (телятина, свинина, индейка или курица) — 400 гр.
  • Картофель — 400 гр.
  • Капуста (свежая или квашеная) — 300 гр.
  • Лук репчатый — 100 гр.
  • Помидор — 1 ст.л. ложка.
  • Вода или бульон — 1 л.
  • Соль, петрушка, перец.

Кулинария:

  • Мясо промыть водой, нарезать небольшими кусочками.Очистите и мелко нарежьте лук. Нашинковать капусту. Если вы используете квашеную капусту, слегка отожмите ее, чтобы удалить лишнюю жидкость. Картофель очистить и промыть проточной водой.
  • Поместите мясо в кастрюлю, где будет вариться солянка, и обжарьте на масле.
  • Отдельно обжарить мелко нарезанный лук. Когда он станет розовым, добавьте нашинкованную капусту и тушите вместе до мягкости.
  • Мясо соединить в кастрюле с луком и капустой, добавить ложку помидора и немного проварить на медленном огне.
  • Очищенный картофель нарезать кубиками и добавить к основной зажарке. Посолить, посыпать свежемолотым черным перцем, добавить лавровый лист и перемешать.
  • Далее добавляем солянку с бульоном до нужной густоты и доводим до кипения на среднем огне. Готовьте под крышкой, пока картофель не станет мягким.

Количество жидкости в солянке можно уменьшить — многим нравится, когда в ней мало воды, а солянка больше похожа на мясо с гарниром.

Регистрация:

СОЛЯНКА ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С КОПЧЕНИМИ

Привет всем моим читателям. Сегодня я вам расскажу рецепт приготовления солянки, но не той солянки с мясом, или, как она там называется, комбинированной солянки с мясом, кажется, а на обед у нас будет маринованная капуста Да и с мясом, и с копченостями всякими.

Этому рецепту приготовления солянки из капусты меня научила мама, и мы довольно давно готовим солянку из свежей капусты таким способом.много времени. А вообще, конечно, вариаций на тему «солянки» великое множество- можно просто потушить капусту с овощами, можно использовать квашеную капусту, добавить грибы, копчености, мясо, колбасы и — и все это будет невероятно вкусно, но сегодня Расскажу свой рецепт приготовления этого замечательного блюда, как его готовят в моей семье.

Ингредиенты для Солянки из свежей капусты:

  1. 1 небольшой кочан капусты
  2. 1 морковь
  3. 1 лампа
  4. 1 красный сладкий перец
  5. любые копчености, которые есть у вас в холодильнике (у меня копчености с салом — 300 грамм, еще я использовала в рецепте вчерашнюю отбивную из индейки)
  6. томатная паста
  7. соль, перец, специи по вкусу

Кулинария:

  1. Сначала очистите все овощи от кожуры.
  2. Нарежем капусту.
  3. Нарезать мелкими кубиками лук и болгарский перец.
  4. Морковь натереть на крупной терке.
  5. Копчености тоже нарезаю и нарезаю кубиками, но не слишком мелко.
  6. На сковороду наливаем масло и немного обжариваем лук.
  7. Когда лук немного подрумянится, отправляем в его компанию морковь и болгарский перец. Немного обжарьте до золотистой корочки.
  8. Теперь пришло время мяса. Добавляем мясо к нашим овощам и тоже немного обжариваем, буквально 2-3 минуты.
  9. Теперь кидаем капусту и все тщательно перемешиваем.
  10. Теперь немного обжариваем все ингредиенты 10-15 минут. Перемешайте, чтобы капуста не подгорела.
  11. Теперь можно добавить томатную пасту. Все смешать и залить все бульоном, если он есть, или кипяченой водой, так, чтобы вода была на уровне капусты.
  12. Тушим нашу солянку из свежей капусты все 20-30 минут под крышкой, пока капуста не станет мягкой. Проверьте свою солянку, может она быстрее приготовится, а может надо еще немного потушить, смотря какая капуста и как быстро она станет мягкой.

Не знаю почему, но солянку из капусты в нашей семье всегда подают с картофельным пюре, а этот соус из капусты просто вкусный. Попробуйте и подавайте так, я уверена, вам понравится.

Приятного аппетита.

Суп солянка из свежей капусты

Для рецепта вам понадобится:

  • Капуста — 300-400 г.
  • Масло растительное — для жарки
  • Колбаски — 3-4 шт.
  • Ветчина копченая — 200 г.
  • Колбаса полукопченая — 200 гр.
  • Мякоть свиная вареная — 300 г.
  • Лук репчатый крупный — 1 шт.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Помидор крупный — 1-2 шт. Томатная паста – 2 ст. л.
  • Оливки — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Вода очищенная — 3 литра
  • Уксус -1 ст. л.

Суп солянка из свежей капусты — способ приготовления:

Достаем из холодильника полукопченую колбасу, ветчину и сосиски.Снимаем с них защитную пленку и выкладываем по одному на разделочную доску. С помощью ножа нарежьте сосиски на небольшие круглые кусочки и переложите на чистую тарелку.

Затем нарежьте колбасу поперек небольшими кружочками и потом измельчите сколько хотите. Перекладываем кусочки колбасы к сосискам в тарелку.

В конце положить ветчину на разделочную доску и тоже нарезать на мелкие кусочки. После – перекладываем нарезанный продукт в тарелку с сосисками и колбасой.

Вы также можете увеличить или уменьшить количество этих мясных ингредиентов по желанию. Если, например, вы предпочитаете вкус жареной полукопченой колбасы в супе, то можно взять кусок этого продукта побольше, а ветчины взять вдвое меньше. Наоборот. Главное, чтобы вам нравился вкус и консистенция блюда.

С помощью ножа очистите лук от шелухи, а затем промойте ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и мелко нарезаем его на квадратики не больше 1 сантиметра в длину и ширину.Переложите мелко нарезанный лук на тарелку.

Очистите морковь ножом и промойте под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и разрезаем вдоль плода на две половинки. Затем мелко нарежьте каждую половинку на небольшие кусочки.

Также каждую половинку перед измельчением можно разрезать еще на две половинки. Все зависит от того, какую морковку вы хотите видеть в супе. Если вам нравится этот овощ в виде чипсов, то можно воспользоваться крупной теркой и этим инвентарем натереть ингредиент.В любом случае перекладываем измельченный компонент в свободную тарелку и переходим к следующему этапу приготовления.

Положите помидоры в миску и залейте кипятком. Оставьте ингредиент в таком состоянии на 5 минут, чтобы потом можно было легко снять кожицу с овоща.

После того, как мы очистили помидоры ножом по истечении отведенного для бланширования времени, выкладываем ингредиент на разделочную доску. С помощью того же острого инвентаря мелко нарежьте овощ и сразу же переложите его в отдельную тарелку.

Итак, все ингредиенты обработаны и готовы к дальнейшему приготовлению супа. Поэтому все измельченные мясные продукты выкладываем на сковороду и вливаем в емкость небольшое количество растительного масла.

Ставим сковороду с ингредиентами на средний огонь и, время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем мясные продукты до мягкого золотистого цвета. После этого выложите капусту в емкость и еще раз хорошо все перемешайте лопаткой.

Тушить ингредиенты под крышкой 7-10 минут на огне меньше среднего.По истечении этого времени откройте крышку кастрюли и снова все хорошо перемешайте подручными средствами. Изначально капуста выпустит сок, который в свою очередь пропитает колбасу с мясом.

После этого тушите компоненты блюда еще 5-10 минут. Затем выключите горелку и накройте емкость крышкой. Отложите ингредиенты для застывания.

Поставить вторую сковороду с небольшим количеством масла на плиту на средний огонь. Когда масло нагреется, уменьшите огонь до средне-слабого и положите в емкость мелко нарезанный лук.

Обжарить ингредиент до образования мягкого золотистого цвета, время от времени перемешивая все лопаткой, чтобы лук не подгорел. После этого добавьте в сковороду морковь и снова все хорошо перемешайте лопаткой.

Обжаривайте два компонента 5-10 минут, пока морковь не станет мягкой.

Наконец, добавьте в миску мелко нарезанные помидоры. Делаем небольшой огонь и, хорошо перемешав все лопаткой, тушим до тех пор, пока не выпарится часть жидкости и помидоры не станут мягкими.Затем – выключить конфорку, посолить и поперчить зажарку по вкусу, накрыть все крышкой и отставить настояться.

Итак, поставьте глубокую кастрюлю с очищенной водой на большой огонь. После того, как вода закипит, сделайте средний огонь и добавьте обжаренные мясные ингредиенты в емкость с тушеной капустой и овощным жарким.

Все хорошо перемешать столовой ложкой и дождаться повторного закипания воды. После этого убавляем огонь до среднего и добавляем томатную пасту, маслины по вкусу, а также соль и черный перец по вкусу.Все хорошо перемешать ложкой и варить под крышкой после очередного закипания блюда еще 15-20 минут.

Когда суп сварится, не спешите его сразу подавать. Блюдо должно еще настояться. Также можно подать солянку с капустой, украсив суп долькой лимона и мелко нарезанной зеленью.

Сытная капустная солянка может быть как самостоятельным блюдом, так и интересным вариантом. овощной гарнир. Готовится такое лакомство с различными добавками – грибами, мясом, картошкой.Причем основой его может быть как свежая, так и квашеная капуста.

Ингредиенты: 630 г свежей капусты, наполовину меньше моркови, крупная луковица, 60 г томатной пасты, 4 лавровых листа, перец черный молотый, соль.

  1. Вымытые овощи мелко нарезают. Лук лучше всего нарезать мелкими кубиками. Этот компонент обжаривается на любом жире до мягкости.
  2. Далее к луку высыпается нарезанная морковь, соль, перец. Вместе ингредиенты тушат еще 7-8 минут.
  3. Капуста тоже отправляется в кастрюлю.Желательно предварительно помять его руками.
  4. Масса томится на медленном огне еще 7-8 минут.

Осталось выложить в сковороду томатную пасту, и довести солянку из свежей капусты до полной готовности.

С добавлением сосисок

Ингредиенты: около килограмма свежей капусты, небольшая морковь, луковица, 7 стандартных сосисок, 2 ст. ложки кетчупа без добавок, соль.

  1. Капуста моется, очищается от верхних грубых листьев и мелко шинкуется.Его выкладывают на сковороду и поливают оливковым или другим растительным маслом. Овощ жарится.
  2. В отдельной сковороде пассеруются нарезанные лук и морковь любым удобным способом. Варятся до мягкости. Далее кетчуп отправляется в тару.
  3. В вареную капусту передается запекание. На этом этапе блюдо солят.
  4. Рубленые колбаски готовятся на сковороде, оставшейся от жарки. Их нужно обжаривать 2-3 минуты при помешивании.

Осталось смешать содержимое двух сковородок и солянка с сосисками и капустой полностью готова.

Солянка из капусты с грибами на зиму

Состав: 1,5 кг лесных грибов и свежей капусты, 2 моркови, 65 г соли, 3 спелых помидора, 2 луковицы, 55 г сахарного песка, 120 мл томатной пасты, любой приправы, 25 мл столового уксуса.

  1. Грибы очищают, пару раз промывают и после закипания варят 12 минут. Затем откидывают на дуршлаг.
  2. Капуста некрупно шинкуется, после чего слегка обжаривается на рафинированном масле в большой кастрюле.Далее в емкость добавляется немного воды и овощ уже тушится на минимальном огне.
  3. В отдельной сковороде пассеруются натертая морковь и полукольца лука. Эту массу также отправляем к капусте.
  4. Помидоры освобождают от кожицы. Проще всего это сделать после того, как они ошпарятся кипятком. Вместе с грибами, без лишней жидкости, выкладываются в кастрюльку к остальным компонентам.
  5. Добавляются остальные ингредиенты, указанные в рецепте, кроме уксуса.Масса тушится около получаса. Важно не забывать его периодически помешивать. В емкость вливается последняя порция уксуса.

Солянка из капусты с грибами на зиму после перемешивания раскладывается в стерилизованную тару. Храните пищу в холодильнике.

Как приготовить с мясом?

Ингредиенты: полкило свинины, 2 луковицы, крупная морковь, небольшой кочан капусты, 2 помидора, 5-6 зубчиков чеснока, 130 г томатной пасты, 1 ст.ложка сахарного песка, соль, 3 лавровых листа.

  1. Небольшие кусочки мяса обжаривают на любом жире до испарения жидкости со сковороды.
  2. Отдельно пассируют нарезанные морковь и лук.
  3. Капуста нарезается миниатюрными квадратиками, перекладывается на мясо. Вот тут-то и пригодится соль.
  4. Мелко нарезанные помидоры и чеснок. Их жарят вместе 10-12 минут. Смесь заливают небольшим количеством воды с сахаром и томатной пастой.Также кладут лавровый лист. После закипания массы лаврушку вынимают.
  5. Мясо с капустой поливают овощным соусом. На минимальном соусе лакомство тушится под крышкой 15-17 минут.

Солянка с мясом станет полноценным сытным вариантом обеда для всей семьи.

Рецепт для мультиварки

Ингредиенты: целая вилка капусты, пара морковок, крупная луковица, соль поваренная, ¾ ст. фильтрованной воды, 3-4 ст. ложки густой томатной пасты без добавок, смесь перцев.Ниже описано, как приготовить солянку в мультиварке вкусно и просто.

  1. Капуста мелко шинкована. Остальные овощи произвольно нарезаем ножом.
  2. Сначала в чаше «умной сковороды» на любом жире пассеруется лук, затем обжаривается вместе с морковью.
  3. Через 5-6 минут капуста отправляется в чашу.
  4. Изделия солят, перчат, заливают водой с растворенным в ней паштетом.
  5. В программе, предназначенной для тушения, блюдо томится около получаса.

Если указанного времени не хватило, можно готовить блюдо в том же режиме еще 12-14 минут.

Квашеная капуста по-деревенски

Состав: по 620 г квашеной капусты, маринованные огурец и лук, полный стакан мясного бульона, соль, пара больших ложек томатной пасты, 80 г сала, 15 г муки, ароматные травы.

  1. Капуста выжимается из рассола непосредственно вручную. Если он оказался слишком кислым, овощ необходимо также промыть проточной водой.
  2. Луковые кубики обжариваются на сале. В эту же кастрюлю отправляем соль, специи, томатную пасту. А через пару минут – и готовая капуста.
  3. Угощение томится на минимальном огне. Когда овощи хорошо размягчатся, в кастрюлю можно выкладывать маринованные огуречные палочки без кожуры.
  4. На отдельной сковороде обжаривается мука до золотистого цвета (масло не используется). Затем его заливают бульоном. Жидкость размешивают до исчезновения комочков.
  5. Капусту заливают смесью из четвертого шага и варят еще 15-17 минут.В самом конце можно добавить на свой вкус обжаренный бекон или сосиски.
  1. Лук и морковь произвольно нарезаны. Эти ингредиенты нужно обжарить примерно 8-9 минут на любом жире. Далее к ним выкладывается томатная паста. Желательно брать продукт без лишних добавок.
  2. Картофель очищают и нарезают кубиками. Не нужно измельчать, иначе этот овощ при смешивании компонентов может в итоге превратиться в малопривлекательную массу.
  3. Через 10-12 минут нашинкованную капусту можно выкладывать в кастрюлю.Блюдо не накрывается крышкой. На этом этапе продукты солят и посыпают специями.
  4. Далее в поддон наливается небольшое количество воды.

Солянка с капустой и картошкой томится, пока не будут готовы все ингредиенты.

Солянка постная

Ингредиенты: 2 средних моркови, половина небольшого кочана капусты, 2 луковицы, 1 ст. ложка оливкового масла, 2-3 ст. ложки кетчупа, любой смеси специй.

  1. Капуста среднешинковая.Лук мелко нарезается. Морковь натирают на терке со средними отверстиями.
  2. Прямо в сотейнике лук пассеруется пару минут. оливковое масло. Потом 6-7 минут уже варится с морковью.
  3. Капусту солят, разминают руками и только после этого отправляют в кастрюлю к другим продуктам. Тушение продолжается еще 10-12 минут.

Солянка с грибами и капустой с морковью. Солянка грибная с капустой

Солянка грибная с капустой — традиционное блюдо русской, украинской и белорусской кухни.Рецепты грибной солянки с капустой разнообразны как по продолжительности приготовления, так и по уровню сложности, способу приготовления и составу. Для приготовления грибной солянки используют разные виды грибов в соленом, маринованном, свежем и вареном виде. Готовить солянку с грибами можно как на обед или ужин, так и про запас, то есть на зиму.

Хозяйки заготавливают грибную солянку на зиму летом и осенью — в сезон заготовки лесных грибов, чтобы сохранить грибной урожай.Если у вас маринованные, свежие грибы, соленые или замороженные, то всегда можно приготовить грибную солянку, в частности грибную солянку с капустой. Для приготовления грибной солянки с капустой чаще всего используется свежая капуста.

Для усиления вкуса в него часто добавляют квашеную капусту. Чтобы грибная солянка не получилась слишком кислой, во время использования в рецепте уже не используют в таких случаях свежие грибы (вешенки, шампиньоны) или отварные, маринованные или соленые.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 400 гр.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Шампиньоны — 200 гр.,
  • Специи и соль по вкусу
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка,
  • Лавровый лист — 1-2 шт,
  • Кетчуп -2 ст.л. ложки,
  • Оливки — 100 гр.,
  • Масло растительное

Солянка грибная с капустой — рецепт

Приготовление грибной солянки с капустой начинается с подготовки продуктов, а именно с шинковки овощей и грибов.Очистите морковь и лук. Что касается тушеной капусты, нарежьте кубиками лук и натрите морковь.

Нашинковать белокочанную капусту.

Смешайте капусту, лук и морковь в одной миске. Перемешать овощи.

В кастрюлю или глубокую сковороду налить растительное масло. Затем добавьте капусту, лук и морковь.

Влить количество воды, указанное в ингредиентах. Капусту посолить, посыпать специями, добавить лавровый лист.

Перемешайте. Тушите на слабом огне 15 минут.

Пока варится, промойте и нарежьте ломтиками (можно ломтиками или кубиками) в свежем виде.

Добавить кетчуп.

Перемешать.

Добавить в солянку нарезанные грибы и лимонный сок. Лимонный сок в этом рецепте грибной солянки можно заменить маринованными огурцами.

Смешать капусту с грибами.

Если воды мало, то ее надо добить, в отличие от обычной тушеной капусты с грибами, грибная солянка с капустой должна получиться с большим количеством жидкости.Тушить грибно-капустную солянку еще 10 минут. Добавьте оливки за пять минут до готовности. Постная вегетарианская грибная солянка с капустой готова.

Солянка грибная с капустой. Фото

Также можно приготовить грибную солянку с капустой, мясом и колбасой, которая будет намного превосходить по вкусу.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 200 гр.,
  • Капуста белокочанная — 500 гр.,
  • Колбаса копченая — 100 гр.,
  • Сосиски — 100 гр.,
  • Свинина — 200 гр.,
  • Оливки или оливки — 100 гр.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Соль — 0,5 ч.л.,
  • Черный перец — щепотка
  • Подсолнечное масло

Солянка грибная с капустой комбинированная — рецепт

Вымойте необходимое количество мяса для солянки.Мясо обсушить и нарезать кубиками 2 на 2 см. Очистите лук и морковь. Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать кубиками. Поместите мясо в кастрюлю. Залейте водой.

Добавить соль, лавровый лист, черный перец, лук и морковь. Мясной бульон для комбинированной грибной солянки с капустой поставить варить на медленном огне. Пока мясо варится, нашинкуйте капусту, нарежьте кубиками копченую колбасу и сосиски.

Шампиньоны нарезать ломтиками. В мясной бульон положить капусту, колбасу, грибы.Варить еще 15 минут. За пять минут до окончания варки добавляем в грибную солянку с капустой оливки (маслины). Солянка грибная с капустой, рецепт с фото которую мы рассмотрели, подается с долькой лимона и сметаной. Приятного аппетита.

Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! Сегодня хочу предложить кулинарный шедевр — рецепт приготовления грибной солянки с капустой. Чтобы неопытным хозяйкам было проще с этим справиться, каждый шаг сопровождается фото.

Такое блюдо станет прекрасным дополнением к дружеским посиделкам за большим столом. Вкусный и гармонично сочетающий в себе пикантные нотки, он прост в приготовлении и относится к классическим русским рецептам.

Компоненты для блюда:

1. Капуста — 600 гр.

2. Грибы — 400 гр.

3. Лук репчатый — 110 гр.

4. Огурцы малосольные — 150 гр.

5. Морковь — 150 гр.

6. Томатная паста – 1,5 ст. ложки

7.Чеснок — по вкусу

8. Соль — по вкусу

9. Перец — по вкусу

10. Зелень — по вкусу

12. Масло подсолнечное – 3 ст.л. ложки

Способ приготовления:

1. Постная солянка готовится с грибами и отлично подходит в период диеты или голодания. Для нее можно использовать любые грибы, которые у вас есть.

Я заядлый грибник и у меня всегда есть в запасе лесные грибы в морозилке. Хочу отметить, что все грибы, кроме шампиньонов, условно съедобны, поэтому их лучше заранее отварить и только потом хранить.

Не покупайте сомнительные лесные грибы, так как ими можно легко отравиться, если не разбираться. Шампиньоны лучше брать из магазина. Тщательно промойте их и сварите.

2. Овощи необходимо тщательно промыть под проточной водой. разрезать на четверть кольца.

3. Натереть на крупной терке.

Беру большую глубокую сковороду. Подойдет сотейник или казан. В ней разогреваю подсолнечное масло и высыпаю лук и морковь.Обжариваю их, периодически помешивая, около 5 минут.

4. Нарезанная тонкой соломкой капуста, которую будет легко жевать и быстро варить.

5. Добавляю к ним нашинкованную белокочанную капусту.

6. Далее я дополнила овощную смесь томатной пастой, солью, перцем, зеленью и чесноком. Одинаково хорошо использовать сушеные и свежие травы. Если вы готовите летом, то свежую петрушку и укроп, наполненные витаминами, лучше брать с дачи или рынка.

7. Налейте в кастрюлю 200 мл воды и хорошо все перемешайте. Оставить томиться с открытой крышкой на среднем огне.

8. В это время занимаюсь грибами. Режу их крупно, мелкие оставляю целыми. Добавляю их в сковородку к овощам и снова все перемешиваю. Не меняя уровень огня, продолжаю тушить смесь при открытой крышке еще 5 минут.

9. Солянку готовят с маринованными огурцами, которым придают необходимую пикантную изюминку.Я нарезала их тонкими полукольцами.

10. Вылейте содержимое кастрюли. Тушить 5 минут, не закрывая крышками.

11. По истечении этого времени вегетарианская солянка должна стать достаточно мягкой. Вкусно подавать горячим, хотя и не теряет вкуса после остывания. Приятного аппетита!

Этот рецепт прекрасен не только прекрасным вкусом, быстротой приготовления и простотой ингредиентов. Он отлично подходит для заготовки на зиму.

Тогда не помешает добавить немного уксуса. Также очень вкусно сделать соленое с квашеной капустой, что сделает его более интересным. Попробуйте разные варианты и сравните результаты.

Подпишитесь на новости и не пропустите новые, возбуждающие аппетит рецепты. Проведите время на кухне с удовольствием, готовя новые вкусные блюда. До скорого!

Густо грибная солянка может быть как в супе, как в рагу, так и в качестве гарнира и подаваться в любом из этих вариантов.Блюда со свежими лесными грибами, даже замороженными или сушеными, получаются особенно ароматными и насыщенными на вкус.

Солянка грибная с капустой – незаменимое блюдо в пост.

Солянку удобно готовить в кастрюле, в сотейнике, в глубокой сковороде или в чаше мультиварки.

Подготовить ингредиенты для приготовления грибной солянки с капустой.

Прежде всего, а точнее заранее, нужно замочить сухие грибы в литре воды на несколько часов, а затем варить их не менее часа.

Когда сухие грибы сварятся, можно уже приступать к приготовлению остальных ингредиентов.

Лук нашинковать и потушить на растительном масле, слегка посолив. Примерно через пять минут добавьте ломтики помидоров и немного томатного соуса. Все вместе проварить 5-10 минут.

Затем тушить под квашеной или квашеной капустой

и свежие (замороженные) шампиньоны до мягкости капусты. Для этого потребуется добавить пару стаканов воды.

В конце варки добавить маринованные шампиньоны и нашинкованную свежую капусту – белокочанную или крупную часть пекинской капусты.

Тушите все вместе на среднем огне еще пять минут.

Затем влить процеженный бульон от кипящих сушеных грибов,

и сами отварные сушеные грибы нарезать и соединить с солянкой.

Довести солянку до кипения, затем варить на среднем огне 5-10 минут и все, грибная солянка с капустой готова.

Приятного аппетита!

Наваристая солянка с грибами – сытное блюдо, которое отлично согреет в холодные дождливые дни. Она питательна даже без добавления мяса. Для супа подходят любые грибы.

Ингредиенты: 2 л крепкого мясного бульона, 80 г копченой колбасы, 340 г варено-копченой грудинки, 3 картофелины, 380 г вешенок, 2 луковицы, горсть оливок без косточек, 3 помидора, крупная соль.

  1. Бульон доводят до кипения и добавляют.К нему отправляются небольшие кусочки картофеля.
  2. Грибы и лук мелко нарезать. Вместе они обжариваются в раскаленном масле до готовности.
  3. Колбаса и грудинка нарезаются на куски крупнее картофеля. Их также обжаривают на сковороде до золотистого цвета вместе с грибами и овощами. Далее сюда выкладываются протертые очищенные помидоры.
  4. Когда масса загустеет, ее выкладывают в бульон.

Осталось добавить соль, маслины и готовить блюдо пару минут.Веточка зелени только подчеркнет вкус блюда.

С куриными сердечками

Ингредиенты: 820 г куриных сердечек, 130 г томатной пасты, 7-8 больших ложек обжаренных опят, 370 г копченой колбасы, 10-12 горошин черного перца, крупная соль, 7-8 бочек соленых огурцов, 4-5 картофелин, 3 сосиски, 2 помидора, столько же сладкого болгарского перца и лука, полный стакан огуречного рассола. Как правильно приготовить грибную солянку с субпродуктами, рассказано ниже.

  1. Колбаса и сосиски нарезаются и затем обжариваются до корочки.К ним добавляются огуречные кубики, вместе продукты томятся еще пару минут.
  2. Нарезанные произвольно свежие овощи, кроме картофеля, обжариваются отдельно. Помидоры, перед добавлением в зажарку, избавьтесь от кожицы кипятком. Когда овощи размягчатся, их поливают томатной пастой и тушат пару минут.
  3. Субпродукты очищают от всего лишнего и отваривают в подсоленном кипятке до полной готовности.
  4. Далее к ним в сковороду отправляются обжарки из первого и второго шагов, кубики картофеля, рассол, опята, перец и соль.
  5. После закипания суп варится на слабом огне около получаса под крышкой.

Подается со сливочной сметаной и ломтиком свежеиспеченного хлеба.

Солянка грибная с квашеной капустой

Ингредиенты: капуста квашеная килограмм, лук репчатый, 2 бочонка соленых огурцов, 3 большие ложки томатной пасты, горсть оливок или оливок, полкило любых грибов, щепотка сахара, соль поваренная, смесь перцев.

  1. Капусту промывают водой, чтобы не было слишком кисло. Затем она варилась в большой сковороде с томатной пастой и небольшим количеством растительного масла.
  2. Через пару минут сюда насыпают кубики лука и соломку маринованных огурцов. Влить ингредиенты в кастрюлю с небольшим количеством воды и варить до мягкости.
  3. Грибы варят в другой кастрюле: свежие — 12-15 минут, сушеные — около получаса. Вода тут же солится.
  4. Содержимое первой кастрюли перекладываем к готовым грибам.Сюда же добавляют сахар, нарезанные оливки или оливки, смесь перцев.

Солянку с грибами и горячей капустой с домашней сметаной подают.

Вегетарианский вариант приготовления

Ингредиенты: 3 луковицы, 5 больших ложек томатной пасты, 3 соленых огурца, 30 г сушеных белых грибов и 230 г любого свежего, свежего чеснока по вкусу, горсть оливок или оливок, 3 картофелины, паприка сладкая, соль, тмин молотый.

  1. Сухие грибы замачивают в теплой воде на полчаса.
  2. Свежие ингредиенты нарезают ломтиками и обжаривают с кубиками лука, измельченным чесноком, солью и специями. Когда грибы на сковороде уменьшатся в размерах, можно добавить к ним немного воды и потушить продукты вместе 7-8 минут.
  3. Батончики картофеля и нарезанные сушеные грибы высыпают в кастрюлю с водой. Емкость отправляется на плиту.
  4. В последнюю очередь в кастрюлю отправляются томатная паста, нарезанные оливки или оливки, кусочки огурцов.

Содержимое контейнера перелить в кастрюлю.Суп солят и варят до готовности картофеля.

Суп солянка с разными видами грибов

Ингредиенты: 5-6 свежих шампиньонов, 60 г сухих белых грибов, 120 г соленых и столько же свежих грибов, 3-4 зубчика чеснока, морковь, 2 бочковых огурца, лук репчатый, большая ложка томатной пасты, 1/3 стакана рассола от огурцов, горсть оливок, щепотка сахара, крупная соль, свежая зелень.

  1. Измельченные морковь, чеснок и лук используют для жарки на любом масле.Когда овощи станут золотистыми, в сковороду положить томатную пасту и натертые на крупной терке соленые огурцы.
  2. Еще через пару минут вливается рассольный раствор. Масса томится на среднем огне 12-14 минут. В процессе его солят и засахаривают. Можно добавить любые приправы.
  3. Все грибы измельчаются и варятся. Высушенное изделие необходимо предварительно замочить в холодной воде на пару часов.
  4. Готовые грибы вынимают из бульона и нарезают небольшими кусочками.Жидкость фильтруют. Они снова возвращаются в бульон.
  5. Еще через 10-12 минут варки содержимое сковороды и целые оливки перекладываем в кастрюлю. Суп с грибами солят по вкусу.

Подается с большим количеством рубленой зелени.

В мультиварке

Ингредиенты: 1,5 кг любых свежих грибов, большой кусок сливочного масла, 2 ст. ложки муки, крупная луковица, 4-5 помидоров, горсть оливок или оливок, соль, смесь перцев.

  1. Грибы моют, очищают и мелко нарезают.
  2. В чаше «умной кастрюли» разогревается сливочное масло, на нем обжариваются кусочки грибов и кубики лука. Для этого подходит программа жарки.
  3. Муку добавляют к грибам и луку. Через пару минут закладывается пюре из очищенных помидоров. А также половинки оливок или оливок, смесь молотых перцев, соль.
  4. Режим меняется на «Суп», после чего в чашу наливается 2 литра воды.

Блюдо готовится 14-17 минут.

Солянка с грибами и капустой — заготовка на зиму

Состав: килограмм вешенок и столько же свежей капусты (белокочанной), полкилограмма репчатого лука, сладкий перец болгарский и морковь, большая ложка сахара , 2 большие ложки соли, мал. ложка томатной пасты, 3 большие ложки уксуса, 4-5 горошин душистого перца, лавровый лист.

  1. Капуста и морковь измельчаются с помощью шинковки.Сладкий перец нарезаем небольшими кубиками.
  2. Овощи обжариваются в горячем масле до золотистой корочки.
  3. Грибы мелко нарезают и отваривают в подсоленном кипятке 7-9 минут. Затем их обжаривают вместе с миниатюрными кубиками лука на отдельной сковороде до тех пор, пока кусочки овощей не станут мягкими.
  4. Продукты двух последних этапов объединяются в общей миске. Сюда же насыпают соль, сахар, лавровый лист, перец.
  5. После добавления томатной пасты массу заливают половиной стакана кипятка и тушат под крышкой около получаса.За это время вся жидкость из емкости должна испариться.
  6. Вливают уксус. Доводят до кипения и дают покипеть 3-4 минуты.
  7. Осталось разложить солянку из капусты с грибами на зиму в подготовленные банки и закатать.

Хранить контейнеры в прохладном месте.

Зимняя заготовка с морковью и перцем

Состав: дикорастущие грибы килограмм, капуста белокочанная свежая, помидоры свежие 2 килограмма, перец сладкий красный болгарский, 1.5 кг белого лука и столько же моркови, 340 г острой паприки, 6-7 горошин душистого перца, 60-70 г крупной соли, 110 мл столового уксуса, 2-3 лавровых листа.

  1. Грибы нужно предварительно отварить, откинуть на дуршлаг. Когда с них стечет жидкость, продукт нарезают тонкими полосками.
  2. Помидоры очищают от кожуры и прокручивают через мясорубку. Если хотите облегчить себе задачу, вместо свежих овощей можно взять 320 г томатной пасты без добавок. Она разводится в таком же количестве фильтрованной воды.
  3. Оставшиеся овощи нарезать тонкой соломкой, а затем сложить в миску с толстым дном и стенками. Если вместо помидоров берется томатная паста с водой, то она уже на этом этапе выливается к остальным ингредиентам.
  4. Ингредиенты солят и оставляют под крышкой на среднем огне на 40-45 минут.
  5. Далее в кастрюлю добавляются все заявленные специи и приправы, заливается столовый уксус.Полученная смесь тушится еще 6-7 минут.
  6. Угощения раскладывают в подготовленные банки. Контейнеры закатываются металлическими крышками.


Солянка с грибами и капустой – вкусное натуральное блюдо из растительных ингредиентов. В грибной сезон приятно разнообразит ассортимент грибных блюд. А зимой его можно приготовить из замороженных, консервированных или свежих покупных грибов.

  • Тип блюда: основное блюдо
  • Калорийность: 37 ккал
Капуста – отличный полезный и вкусный продукт, вместе с другими компонентами этого рецепта делает солянку прекрасным некалорийным блюдом здорового питания.

Солянка грибная

Ингредиенты:

  • грибы — около 300 вареных,
  • томатный сок — 1 стакан (или 1 столовая ложка томатной пасты, разведенной в воде)
  • соль, сахар, перец молотый — по вкусу

Хочу отметить, что рафинированное масло содержит много вредных веществ из-за технологии очистки (см.) и является вредным продуктом. Рекомендую использовать для жарки (это 100% натуральный продукт) или топленое масло.

Подготовка:

1.Для приготовления солянки нам понадобится глубокая сковорода. Сначала готовим в нем грибы: нарезаем лук и обжариваем его на слабом огне до золотистого цвета, добавляем к нему отваренные грибы, солим, перчим по вкусу и доводим до готовности. Переложить в миску.

2. Вторую луковицу, трем морковь нарезать на крупной терке и обжарить их на медленном огне в той же сковороде. К готовым овощам добавить стакан томатного сока (или развести 1 столовую ложку томатной пасты в стакане воды — я использую «Томатный», см. ).

3.Продолжаем обжаривать овощи на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахар, молотый перец и все это доводим до образования густой консистенции – это основа будущей солянки, придающая ей своеобразный приятный вкус.

4. Капусту мелко нашинковать и положить в сковороду с овощами, перемешать, накрыть крышкой и тушить все на слабом огне, периодически помешивая. Добавьте соль и сахар по вкусу.

5. Когда капуста будет готова, выложить к овощам грибы, перемешать и тушить около 3 минут.

Все, грибная солянка готова. Это вкусное и легкое диетическое блюдо. Капуста – полезный овощ, незаменимый для похудения, для приготовления здоровой пищи, доступный круглый год.

Другие рецепты из капусты:

А также рецепты из грибов:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии — обратная связь очень важна!
С уважением, Лена Радова

Рецепт Савойской капусты и грибов

Рецепт Савойской капусты и грибов | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно7

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 4,1 г 8%

углеводов: 9-4 г 3%

Пищевое волокно: 4,2 г 17%

сахара: 3,9 г

жир: 3,7 г 6%

Насыщенные FAT: 0.5G 3%

Витамин A IU: 1263.4IU 25%

Ниацина эквиваленты: 3,1 мг 24%

Витамин B6: 0,3 мг 17%

Витамин C: 36,8 мг 61%

Folate: 99,9 мкг 25 %

кальция: 44.9 мг 5%

Железо: 0,8 мг 5%

Магний: 37.3 мг 13%

Калий: 442,3 мг 12%

натрий: 131 мг 5%

Тиамин: 0,1 мг 13%

калорий от жира: 33.7

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям савойской капусты и грибов

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.