Шоколадные маффины рецепт с вишней: Шоколадные кексы с вишней, пошаговый рецепт на 2841 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Воздушные шоколадные маффины с вишней рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Воздушные шоколадные маффины с вишней рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Семейная Кухня порций:  12ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов19

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

200 г

Какао-порошок

2 столовые ложки

Ванильный сахар

1 г

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Сливочное масло

100 г

Куриное яйцо

2 штуки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Растопить сливочное масло на водяной бане. Добавить к маслу сахар, влить молоко и высыпать какао — порошок.

2Натереть шоколад на тёрке и добавить к массе с маслом. Все хорошенько перемешать до получения однородной, гладкой шоколадной массы.

3Разбить в глубокую миску яйца. Взбить их до плотной, пышной пены.

4Добавить к яйцам соду, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли.

5Затем по частям просеять в массу с яйцами муку. Просеивать необходимо именно таким способом для того, чтобы избежать комков в тесте.

6Далее добавить к массе с мукой массу со сливочным маслом и шоколадом. Очень интенсивно взбить. Масса должна получиться немного жидкой.

7Далее разлить массу по формочкам, заранее смазанных растительным маслом. Выкладывая тесто в формы добавлять по желанию ягоды вишни или кусочки шоколада в формы с тестом. Выпекать маффины в духовой печи при 180 градусах 30 минут.

8Готовые маффины можно украсить взбитыми сливками или глазурью. Приятного аппетита!!!

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шоколадные кексы с вишней: рецепт с фото

Вкуснее обычных шоколадных кексов могут быть только шоколадные кексы с вишней! Несмотря на легкость приготовления и небольшие размеры, они буквально переполнены вкусом шоколада и кисло-сладких ягод. При этом кексы довольно экономичны: в рецепте используется какао-порошок, а сливочное масло легко заменяется более доступным маргарином.

Тесто замешивается буквально за несколько минут, главное – заранее нагреть все ингредиенты из холодильника до комнатной температуры. Очень удобно готовить такие кексы в силиконовых формочках: готовая выпечка легко вынимается без повреждений, не пригорает и прекрасно поднимается в духовке. Вишню можно использовать любую – свежую или замороженную, но обязательно перед добавлением в тесто необходимо вынуть косточки. Украсить кексы можно свежей вишней шоколадной глазурью или кремом – получатся вкусные и красивые миниатюрные тортики, которые вполне можно подать и на праздник.

Что понадобится для приготовления шоколадных кексов с вишней:

несоленое сливочное масло – 150 г;пшеничная мука (высший сорт) – 150 г;
какао-порошок – 4 ст. л.;сахар – 100 г;
ванилин – 1 г;яйца (категория С-1) – 4 шт.;
разрыхлитель для теста – 1 ч. л.вишня – 400 г

Как испечь вкусные шоколадные кексы с вишней в силиконовых формочках (пошаговый рецепт с фото):

Выньте масло из холодильника, пусть оно медленно размягчается при комнатной температуре. Для ускорения процесса его можно нарезать на небольшие кубики. А пока займитесь вишней. Свежую ягоду тщательно помойте, высыпав в дуршлаг и подставив под мощную струю воды. Дайте стечь лишней влаге и оторвите у вишни зеленые хвостики. Затем удалите косточки и еще раз откиньте ягоду на дуршлаг, чтобы стек сок. Если нет времени ждать стекания сока, добавьте к обработанной ягоде немного картофельного или кукурузного крахмала – он загустит вишневый сок, поэтому кексы не поплывут.

Если используется замороженная вишня, разморозьте ее при комнатной температуре и промойте. После этого откиньте на дуршлаг над миской и оставьте на 20 минут. При необходимости – также удалите косточки и добавьте крахмал.

Разбейте яйца в чашу миксера. Туда же высыпьте весь сахар и ванилин. Вместо ванилина можно использовать любой другой ванильный или миндальный пищевой ароматизатор. Взбейте яйца с сахаром до светлой, пышной, плотной пены. В зависимости от мощности миксера, на это уйдет 5-7 минут. Крупицы сахара при этом должны полностью разойтись по яичной массе.

Положите в чашу к взбитым яйцам мягкое масло. По желанию его можно заменить сливочным маргарином. Взбить яйца с маслом до однородности. Пышная масса немного осядет, станет более густой и менее пышной. Возможно, текстура получится несколько неоднородной за счет мелких частичек масла, это нестрашно.

Добавьте к муке разрыхлитель, перемешайте и просейте смесь, а затем добавьте к жидким ингредиентам. Туда же просейте какао-порошок.

Перемешайте тесто вручную (силиконовой лопаткой) или миксером (на малых оборотах). Тесто получится маслянистым, однородным и мягким, с насыщенным коричневым цветом и шоколадным ароматом. Ценители могут на этом этапе приготовления добавить в тесто столовую ложку коньяка, бренди, виски или другого качественного алкоголя – кексы получатся просто обалденными.

Осталось только добавить в шоколадное тесто подготовленную вишню и приступить к основному этапу приготовления кексов – выпечке. Добавив ягоду, равномерно распределите его лопаткой по тесту.

Разложите шоколадно-вишневое тесто по силиконовым порционным формочкам. Можно использовать и металлические либо керамические формы, смазав их изнутри маслом и присыпав какао. Заполнять формочки нужно максимум на 3/4 объема, потому что кексы хорошо поднимаются при выпекании. Поставьте формочки с тестом в предварительно прогретую духовку. Выпекайте при 180 градусах 35-45 минут. Через полчаса проверьте готовность кексов, проколов зубочисткой один из них посередине. Если есть сырое тесто, а верх уже хорошо пропекся, убавьте температуру до 160 градусов и продолжайте выпекать еще 7-10 минут.

Готовые кексы достаньте их духовки и немного остудите прямо в формах.

А затем извлеките выпечку и дайте ей полностью остыть, переложив на решетку.

Подавайте шоколадно-ягодные кексы, украсив свежей вишней или посыпав сахарной пудрой. Также можно приготовить шоколадную глазурь, смешав по 2 ст. л. какао, молока и сахарной пудры. Нагреть смесь, помешивая венчиком, на среднем огне. Когда глазурь станет однородной и загустеет, снять с плиты. В немного остывшую массу добавить кусочек сливочного масла и перемешать до гладкой консистенции. Вместо молока можно использовать сметану или сливки, а количество сахара изменять по вкусу.

Зовите родных пить чай! Если, конечно, они еще не пришли сами, почувствовав бесподобный аромат.

Приятного!

Шоколадные маффины с вишней — рецепт с фото

Этот простой и вкусный рецепт постных шоколадных маффинов особенно порадует тех хозяюшек, у кого был большой урожай вишни.

Мне иногда кажется, что мы живем в “вишневой стране”.  У нас дома и вишня мороженная, вишня в собственном соку, сухофрукты из вишни и, конечно же, разные виды варенья (с косточкой и без, с сахаром и даже со стевией). В общем, прошлый год можно по праву назвать вишневым “экспериментом”.

Так вот, иногда бывает так, что вишенки из варенья съедаешь первыми, а потом остается сиропчик. Он отлично вплетается в тесто, делает его невероятно ароматным и кажется, что наша шоколадная розочка впитала в себя весь сок вишневого сада и все солнышко лета!

Состав:

стакан – 250 мл

  • 1 стакан муки
  • 0,5 стакана сиропа вишневого варенья
  • 4 ст.
    ложки растительного масла
  • 6 ст. ложек теплой воды
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 2 ст. ложки кэроба (какао)
  • 30 шт вишен без косточек
  • корица (по вкусу)

Шоколадные маффины с вишней – рецепт:

  1. Первым делом подготовим вишню для начинки наших розочек-маффинов. Можно взять сразу ягоды из вишни в собственном соку, а можно замороженную вишню прокипятить немного с сахаром. Я использовала замороженную вишню, так как ради 20 ягодок не было необходимости открывать новую баночку, а в ближайшее время выпечки с вишней не предвиделось.

    Итак, замороженную вишню размораживаем, освобождаем от косточек. Добавляем 1 ст. ложку сахара в воду и кипятим пару минут, чтобы лишний сок не сделал тесто внутри маффинов слишком мокрым.

    Подготовленная вишня

  2. В отдельной емкости смешиваем муку, кэроб, разрыхлитель и 2 ст. ложки  сахара. По вкусу добавляем корицу.

    Сухие ингредиенты

  3. В другой емкости смешиваем все жидкие ингредиенты, а именно воду, подсолнечное масло, сироп вишневого варенья.  Я использовала сироп из варенья, приготовленного по этому рецепту – варенье из вишни с косточками. Сироп получается довольно-таки густой и сладкий. Если вы варите варенье другим способом, то возможно вам придется поэкспериментировать с пропорциями, учитывая сладость и густоту именно вашего сиропа. Но ведь эксперименты это всегда так увлекательно, не правда ли?

    Жидкие ингредиенты

  4. Теперь готовим тесто для шоколадных маффинов с вишней. Перемешиваем хорошо жидкие и сухие ингредиенты. Тесто по консистенции получается густым, хорошо берется ложкой. Но это тесто не для замеса или раскатки.

    Вишнево-шоколадное тесто

  5. Формируем наши розочки. Я использовала вот такую формочку, как на фото.
    Указанного количества теста хватает как раз на 15 розочек. По размеру они примерно такие: 3 см высота и 4 см диаметр.

    Формочки

  6. Итак, раскладываем половину теста по розочкам так, чтобы оно заполнило половину формочки.

    Выкладываем половину теста

  7. Внутрь выкладываем по 2 вишенки.

    Раскладываем вишни

  8. Накрываем сверху оставшейся половиной теста.

    Покрываем тестом

  9. Выпекаем маффины с вишней в заранее разогретой духовке около 15 минут при температуре 180 градусов.

    Выпекаем маффины в духовке

Пока наши розочки – шоколадные маффины с вишней остывают, готовим себе что-то ароматное и горяченькое, вспоминаем вкус и запах лета и наслаждаемся “вишней в шоколаде”.

Приятного аппетита!

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44

Loading…

Шоколадные маффины с вишней: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Осенью свекровь снабдила меня несколькими баночками вишневого варенья с косточками. Я никак не могла придумать где его использовать. Пока на одном из сайтов не нашла очень интересный вариант рецепта маффинов с таким вареньем. Из небольшого набора продуктов получаются очень замечательные постные маффины с вишневым вкусом.

Чтобы приготовить шоколадные маффины с вишней, вам понадобится:

Ингредиенты

  • мука – 1 ст.
  • сироп вишневого варенья – 50 мл
  • растительное масло – 4 ст.л.
  • вода
  • сахар – 2 ст.л.
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • какао – 2 ст.л.
  • вишня из варенья

Количество порций: 12

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить шоколадные маффины с вишней.

Пошаговое приготовление

В одной миске смешать все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и сахар.

В другой емкости соединить: 6 ст.л теплой воды, подсолнечное масло, сироп вишневого варенья.

Смешать жидкие ингредиенты и сухие

Теперь в тесто понемногу добавить кипяченую воду, чтобы оно по консистенции стало как сметана средней жирности. Мне понадобилось 120 мл. Тесто хорошо перемешать чтобы не было комков.

Из вишен удалить косточки.

В силиконовую формы положить 1 ст.л. теста, затем 2-3 вишни

И снова 1 ст.л. теста. Поставить в разогретую до 180° духовку, выпекать 20 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Кексы «Маффины» на сметане с вишней в духовке

Кексы «Маффины» на сметане с вишней в духовке – чудесные маленькие кексы с ароматными ягодами вишни и большими кусочками темного шоколада. Золотистые кексы с мраморным узором, сочной вишней и богатым шоколадным вкусом. Идеальное угощение на завтрак для всей семьи или вкусный перекус на работе! Наш пошаговый рецепт подскажет, как сделать самые вкусные вишневые маффины, которые вы когда-либо пробовали!

Такие вишнево-шоколадные маффины так просто и быстро сделать, что испечь их сможет даже ребенок. Попробуйте приготовить эту волшебную сладкую выпечку вместе с вашими детьми: им точно понравится готовить это вкусное угощение. Вам точно понравится изумительное сочетание темной вишни с приятной кислинкой и глубокого вкуса шоколада.

Секрет этого простого рецепта заключается в замороженной вишне. Если использовать замороженные ягоды, то испечь эти вишневые маффины можно в любое время года. Такая вишня продается без косточек, а значит не требуется дополнительное время на ее подготовку. А еще благодаря замороженной вишне на кексах появляется потрясающий мраморный рисунок, который приятно удивит ваших гостей.

Эти кексы «Маффины» на сметане с вишней и шоколадом – это фантастическое сочетание глубокого вкуса ягод вишни, волнующего аромата темного шоколада и бархатной нежности самого кекса. Хотите узнать, как приготовить нежные кексы в духовке быстро и просто? Следуйте нашему проверенному рецепту, и чудесные золотистые маффины появятся на вашем столе в кратчайшие сроки.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Слегка размороженную вишню обвалять в 1 ст. л. (9 г) муки, чтобы лишняя жидкость не попала в тесто.

Совет. Вместо замороженных ягод вишни можно использовать свежие, тогда обваливать вишню в муке не нужно.

Шаг 2

В среднюю миску всыпать оставшуюся муку, разрыхлитель и соль, перемешать.

Шаг 3

В большую миску выложить яйцо, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.

Шаг 4

В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко, добавить сметану, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, влить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 5

В полученное тесто добавить крупно нарубленный шоколад, обваленные в муке ягоды вишни, аккуратно перемешать.

Шаг 6

Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом.

Где купить силиконовую форму для выпечки на 6 штук?

Силиконовую форму для выпечки на 6 штук можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Маффины, кексы, творожные запеканки, омлеты, сырники и многое другое
  • Легко вынимать готовую выпечку
  • Встроенные стержни жесткости, чтобы конструкция не прогибалась
  • Простая и надежная конструкция
  • Пищевой силикон высокого качества

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Бумажные формочки для кексов можно купить в магазине или сделать самим, следуя нашей пошаговой инструкции.

Шаг 7

Сверху на тесто выложить крупно нарубленный шоколад, разложить ягоды вишни.

Шаг 8

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 9

Кексы выложить на решетку, дать немного остыть.

Совет. Как проверить готовность кекса? Чтобы проверить готовность кекса, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кекс готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 10

С остывших кексов аккуратно снять бумажные формочки.  

Совет. Маффины лучше всего употреблять в день приготовления, но также их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.

Шаг 11

Готовые кексы «Маффины» на сметане с вишней в духовке подавать к чаю теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кексы «Маффины» на сметане с вишней в духовке

Ингредиенты:

  • Мука – 3/4 ст. (120 г)
  • Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
  • Сахар – 1/4 ст. (50 г)
  • Яйца – 1 шт. (50 г)
  • Сметана – 1/5 ст. (50 г)
  • Молоко – 2 ст. л. (30 г)
  • Вишня замороженная – 1/4 ст. (50 г)
  • Масло сливочное растопленное – 3 ст. л. (42 г)
  • Шоколад темный крупно нарубленный – 1/2 плитки (45 г)

дополнительно

  • Вишня замороженная
  • Шоколад темный крупно нарубленный

Способ приготовления:

  1. Слегка размороженную вишню обвалять в 1 ст.
    л. (9 г) муки.
  2. В среднюю миску всыпать оставшуюся муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
  3. Выложить яйцо в большую миску, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
  4. В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко, добавить сметану, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, влить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить крупно нарубленный шоколад, обваленные в муке ягоды вишни, аккуратно перемешать.
  5. Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом. Сверху выложить крупно нарубленный шоколад, разложить ягоды вишни.
  6. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут. Кексы выложить на решетку, дать немного остыть.
  7. Готовые кексы подавать теплыми или комнатной температуры. 

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Шоколадные капкейки с вишней рецепт с фото пошагово

Как сделать шоколадные капкейки с вишней рецепт. Совсем недавно мы готовили с вами вкусные капкейки КЛУБНИКА-ЛИМОН, на которые я уже получила много благодарных отзывов, за что благодарю вас! Если кто-то пропустил рецепт, то вот он. А сегодня предлагаю приготовить вкусные капкейки Вишня-Шоколад!

Нежные шоколадные кексы внутри будут пропитаны кисленьким вишневым конфитюром, а снаружи очень вкусным шоколадным кремом! Сочетание вишня-шоколад очень удачное! И готовить такие капкейки можно не только сейчас, в сезон вишни, но и круглый год, потому что подойдет и замороженная вишня. Такие капкейки отлично подойдут для праздничного стола, кэндибара и, конечно, их можно приготовить для себя! Начнем с приготовления шоколадных кексов.

. КЕКСЫ (13 штук)
Растительное масло 70 г
Мука 200 г
Йогурт 150 г
Яйца С1 2 шт (100 г)
Разрыхлитель 5 г (1ч.
л.)
Сода 6 г (1ч.л.)
Какао 50 г
Сахар 170 г

ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА
Крахмал кукурузный 15 г
Вода 2-3 ст.л.
Вишня без косточек 220 г
Сахар 50 г

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
Какао 10 г
Шоколад 70 г
Творожный сыр 300 г
Сливки 33% 65 г
Сахарная пудра 20 г или по вкусу

1. КЕКСЫ (13 штук).
Просеять через сито в чашу муку, какао и разрыхлитель, добавить к ним соду и хорошо перемешать. В отдельной чаше соединить яйца, сахар, йогурт и растительное масло. Перемешать венчиком до однородной массы и объединения ингредиентов. В 2 этапа влить влажные ингредиенты к сухим, перемешивать лопаткой. Добиваться однородного гладкого тесто не нужно, долго не вымешивать. если тесто перемешать, кексы не будут нежными.

Заполнить формы для выпечки кексов тестом примерно на 1/3. Я выпекаю в металлической форме, в которую устанавливаю бумажные капсулы. Выпекать в заранее разогретой до 180 с духовке. В моей духовке кексы выпекались 18 минут. Шоколадные кексы важно не пересушить! На готовность проверять деревянной шпажкой — вставленная в центр кекса она должна выходить сухой и чистой. Готовые кексы достать и поставить на решетку, дать остыть, затем накрыть пищевой пленкой до сборки капкейков.

2. ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА.
Все соединить в сотейнике, при постоянном перемешивании довести до кипения, проварить до загустения около минуты, снять с плиты, перелить в посуду для остывания. Накрыть пищевой пленкой вконтакт. Дать остыть при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник до полного охлаждения. 3. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ.
Соединить в чаше холодный сыр, холодные сливки, к ним просеять сахарную пудру и какао и взбить в крем. Он должен загустеть и стать однородным. Ввести растопленный шоколад. Но он должен быть горячим, но и сильно остывшим и густым тоже. Миксером вмешать шоколад в крем, чтобы он стал полностью однородным, взбивать уже не нужно. крем готов. 4. Сборка капкейков.
У кексов вырезать серединку любым удобным способом (можно с помощью кухонного ножика). Заполнить центр вишневой начинкой, сверху отсадить шапочку из крема. 5. Декорировать по желанию!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ С ВИШНЕЙ — рецепт от УЛАДАР

В конце августа, когда начинает веять первой прохладой, и воздух становится прозрачным, мы ощущаем первое дыхание осени. Хочется укрывать ноги пушистым пледом и согреваться теплым чаем за беседой с родными. Вкусные шоколадные маффины как–то по–особенному задают атмосферу, когда хочется уюта в каждой детали, поэтому идеально подойдут для осеннего чаепития. Название кекса, известного всем маффина, пришло к нам из Франции, хотя популярностью своей изделие обязано выставке в Чикаго в 1893 году. Именно тогда кексы стали удобной закуской и покорили сердца многих. Шоколадные маффины с вишней – сытные, несколько терпкие и обволакивающе сладкие. Конечно, этот рецепт выпечки украсит любое застолье или кофе–брейк.

Ингредиенты

Мука высшего сорта М54–28 «Уладар»500 грамм
Яйцо куриное, крупное3 штуки
Шоколад (лучше с содержанием какао не менее 65%)100 грамм
Сахар–песок или пудра100 грамм
Масло сладкосливочное100 грамм
Пекарский порошок (разрыхлитель)1 пакетик
Ванилин1 пакетик
Какао–порошок насыщенного вкуса4–5 столовых ложек
Вишня сушеная2–3 столовые ложки

Способ приготовления

  1. Форма для классического маффина обычно в виде тарталетки: сверху тесто поднимается и образует купол, который украшают глазурью или присыпками. Английские кексы готовят из дрожжевого теста, а американский вариант делают с разрыхлителем.
  2. Для начала делаем классический кекс. Шоколад нужно растопить на водяной бане или в микроволновке вместе с маслом. Таким образом вы придадите изделиям насыщенный шоколадный вкус.
  3. Яйца нужно взбить с сахаром в пышную пену, а затем добавить ванилин. Муку просейте, чтобы напитать ее кислородом, и смешайте с разрыхлителем и какао.
  4. Соедините растопленный шоколад, масло и мучную и яичную смеси. Жидкое плотное тесто разлейте по формочкам для маффинов. Оно должно быть не выше, чем две трети общего объема. В каждую форму положите по несколько ягод.
  5. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и выпекайте шоколадные кексы в течение 20–30 минут. Подавать маффины лучше горячими, тогда они будут более влажной консистенции, но можно и остудить перед чаепитием. Все готово! Приятного аппетита. С заботой о вас, ТМ «Уладар».

Для рецепта выбирай

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями

Маффины с вишней и шоколадом (со свежей или замороженной вишней)

Where Is My Spoon > Сладкие рецепты > Маффины и капкейки > Легкие шоколадные маффины с вишней

Делиться заботой!

Шоколадно-вишневые кексы со свежей черешней очень легко приготовить.

Маффины всегда хороши! Всегда! Простые кексы, кексы с клубникой, кексы с корицей, вы называете это, у меня редко были кексы, которые мне не нравились.

Они простые, не слишком сладкие и всегда такие утешительные и сытные, идеальны, когда хочется съесть торт, но не хочется тратить много времени на выпечку.

Советы по приготовлению идеальных маффинов

Измерение:

  • Правильно отмеряйте ингредиенты с помощью цифровых кухонных весов. Весы дешевы, и вы будете использовать их годами.
  • В Европе мы всегда пользуемся кухонными весами, а я только начала пользоваться чашечными мерками (иногда) при выпечке по американским рецептам.
  • И я заметил, что чаще, чем мне это нравится, мне приходится несколько раз выпекать рецепт американской чашки, прежде чем я получу желаемые результаты.И все сводится к измерению ингредиентов.
  • Прежде всего мука. Сколько бы я ни пробовал, у меня всегда будет разное количество муки при измерении муки в чашке. Иногда разница всего в 5 грамм, а иногда и больше, а мы все знаем, что выпечка – это скорее точная наука. 20-30 г действительно могут иметь значение.
  • А потом масло. Как, черт возьми, кому-то удается правильно отмерить чашку масла? Сколько вы можете налить в чашку, зависит от консистенции масла, от того, насколько вы его выжимаете, от его воздушности и так далее.
  • Даже если вы думаете, что точно знаете, сколько масла нужно выдавить в чашку, чтобы получилось правильно, я на 100 % уверен, что каждый раз, когда вы будете пробовать, у вас все равно будет разное количество масла.
  • А тут бардак! При использовании весов вы кладете чашу на весы и измеряете предметы внутри. Добавление ингредиентов туда занимает секунды. При использовании чашек вы должны сначала положить ингредиенты в чашку, а ложка всего занимает гораздо больше времени.
  • А если вы отмеряете жидкости перед мукой, вам придется мыть чашку между ними, чтобы мука или сахар не прилипали к чашке.А потом вымыть все чашки и ложки.
  • И каждый раз, когда я измеряю муку или кукурузный крахмал, обязательно что-то падает на прилавок и на пол. Который я должен очистить.
  • Но я работаю над собой, как всегда, когда мне приходится пить чашки… мы никогда не станем друзьями…

Смешивание масла для маффинов:

  • Еще одна очень важная вещь, которую нужно знать при приготовлении кексов с шоколадной вишней или любых других кексов, — это не переборщить с тестом.
  • При чрезмерном перемешивании получаются плотные кексы, они теряют свою мягкость и воздушность.
  • Тесто для кексов лучше всего размешивать венчиком, а не электрическим миксером, так снижается риск чрезмерного перемешивания.
  • После смешивания влажных ингредиентов в миске добавьте смешанные сухие ингредиенты и аккуратно и быстро перемешайте их венчиком или пластиковой лопаткой. Вам даже не нужно полностью смешивать муку, несколько полос тут и там — это нормально.
  • Вот лучшая статья о микшировании и перемикшировании, которую я когда-либо читал.

Выпечка маффинов:

  • Выпекайте кексы с вишней в бумажных формочках. Мой опыт показывает, что независимо от того, насколько хорошо вы смазываете формы для выпечки маффинов, всегда найдутся такие, которые прилипнут.
  • Если вы используете силиконовые формы, бумажные чехлы не нужны.
  • Всегда предварительно разогревайте духовку перед выпечкой маффинов и других блюд. У меня есть всего несколько рецептов, которые не требуют предварительного разогрева духовки, например, наш любимый хлеб из полбы.
  • Не выпекайте кексы с вишней слишком долго.Всегда следите за тем, чтобы в духовке была правильная температура, и проверяйте маффины примерно на две минуты раньше, чем указано в рецепте, просто чтобы убедиться, что вы не перепечете их, если ваша духовка будет горячее, чем другие. Имейте в виду, что каждая духовка индивидуальна.
  • Проверьте готовность кексов, вставив зубочистку в середину кексов. Он должен выйти чистым, к нему могут прилипнуть крошки или две, но он не должен быть мокрым.

Охлаждение маффинов:

  • Дайте маффинам со свежей вишней остыть в форме в течение 2–3 минут, они застынут, и это облегчит перенос.
  • По истечении этого времени осторожно выньте их из форм и дайте полностью остыть на решетке. Если вы дадите им полностью остыть в кастрюле или на поверхности, где они не могут дышать, кексы станут сырыми.
  • Если края кексов слегка прилипают к форме, проведите небольшим ножом по краям, чтобы ослабить края. Однако будьте осторожны, чтобы не поцарапать форму для маффинов.

Как приготовить кексы с вишней?

  • Вишневые косточки. Я взвесил вишни после удаления косточек, так что у меня было 250 г/8.8 унций / 1 1/8 стакана вишни без косточек. Чтобы получить такое количество вишни без косточек, вам, вероятно, понадобится около 350–400 г/ 12,3–14 унций/2,5–3 чашки вишни без косточек, в зависимости от их размера. Дайте стечь через сито, пока готовите тесто для маффинов.
  • Поместите мягкое масло, сахар, ванильный экстракт, яйца и молоко в миску. Хорошо взбейте.
  • В другой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и несладкий какао-порошок.
  • Аккуратно начните складывать сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами с помощью лопатки.После того, как вы смешаете сухие ингредиенты примерно наполовину, добавьте примерно 2/3 вишни.
  • Снова перемешайте, но не перемешайте, несколько полосок муки в тесте допустимы.
  • Застелите формы для маффинов бумажными формами и выложите тесто для маффинов. №
  • Оставшуюся вишню положите поверх кексов и посыпьте небольшим количеством сахара (коричневого или белого сахарного песка).
  • Выпекать около 25 минут, проверяя уже через 22 минуты.Зубочистка, воткнутая в середину одного кекса, должна выйти чистой.
  • Дайте шоколадно-вишневым маффинам постоять в форме примерно 2–3 минуты, затем переложите на решетку до полного остывания.

Можно ли заморозить кексы?

  • Шоколадные кексы с вишней можно заморозить. В них нет никакой глазури, что делает их еще более подходящими для заморозки.
  • Дайте им полностью остыть перед замораживанием.
  • Во избежание ожогов от замораживания заверните каждый кекс по отдельности в пленку для замораживания или фольгу.Индивидуальная упаковка также позволит вам разморозить только один или два маффина за раз, когда это необходимо.
  • Поместите в герметичные контейнеры, такие как пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки.
  • Вишневые маффины можно заморозить на срок до 3 месяцев.
  • Держите кексы в пленке, пока они размораживаются.
  • Размороженные кексы будут еще вкуснее, если подогреть их незадолго до еды. Это не обязательно, но приятно.
  • Вы можете разогревать размороженные (и не завернутые) кексы при 140 градусах Цельсия/280 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10 минут.

Еще маффины?

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • Разогрейте духовку до 360 градусов по Фаренгейту/180 градусов по Цельсию. Выстелите формочки для маффинов бумажными формами.

  • Вишневая косточка . Взвесьте необходимое количество (250 г/8,8 унции/1 1/8 чашки) после удаления косточек. Дайте стечь через сито, пока готовите тесто.

  • Взбейте мягкое сливочное масло, сахар, экстракт ванили, яйца и молоко в миске, пока они не смешаются.

  • В другой миске смешайте кукурузный крахмал, муку, разрыхлитель и какао-порошок.

  • Тесто : Аккуратно с помощью лопатки начните смешивать сухие ингредиенты в миске с влажными. После того, как вы смешаете сухие ингредиенты примерно наполовину, добавьте примерно 2/3 вишни. Снова перемешайте, но не переусердствуйте, несколько полосок муки в тесте вполне допустимы.

  • Ложкой выложить тесто в форму для маффинов.Поместите оставшуюся вишню на маффины и посыпьте сахаром.

  • Выпекайте около 25 минут, проверяя уже через 22 минуты. Зубочистка, воткнутая в середину одного кекса, должна выйти чистой.

  • Оставьте в форме примерно на 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

  1. Чтобы получить такое количество вишни без косточек, вам, вероятно, понадобится около 350–400 г/ 12.3–14 унций/2 ½–3 чашки вишни без косточек, в зависимости от их размера.
  2. Если вы используете замороженную вишню, хорошо разморозьте ее и высушите кухонной бумагой.
  3. Всегда используйте цифровые кухонные весы для измерения ингредиентов; это гарантирует наилучшие результаты (партнерская ссылка Amazon). См. мой разглагольствования об измерении чашки в сообщении в блоге.

Порция: 1 г | Калорийность: 228 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 3 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 123 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г

Кексы с кусочками вишневого шоколада | Пекарня Бунзена Горелка

Кексы с кусочками вишневого шоколада, приготовленные из свежей вишни, идеально подходят для карат, одна миска, перемешивается вручную, сладкое лакомство для летнего завтрака или перекуса.

Я люблю свежую вишню. Ооооочень свежая вишня. Кислый или сладкий. Темно-красные вишни bing или золотисто-желтые вишни Ranier. Я люблю их всех.

Это усложняет выпечку вишневых десертов. Каждый год я говорю, что собираюсь испечь что-нибудь со свежими вишнями… но вместо этого я просто съедаю их все. Я не могу помочь себе.

В этом году, однако, вооружившись четырьмя вишневыми косточками (ссылки на Amazon являются партнерскими) и очаровательным маленьким су-шефом, который любит отрывать стебли и выкладывать вишни в косточках, я вступаю в силу с вишневая выпечка.

Эти шоколадные маффины с кусочками вишни — первый из трех рецептов с вишней, которые появятся у вас этим летом.

Верно, ТРИ рецепта выпечки из свежей вишни, иду к вам! Так что запасайтесь черешней и готовьтесь к выпечке. И под запасами я подразумеваю покупку двух пакетов для еды в чистом виде и двух пакетов для выпечки, потому что четыре пакета свежих вишен за одну неделю — это совершенно нормальное количество вишни для покупки.

Верно? Верно.

Как приготовить маффины с кусочками вишневого шоколада

Во-первых, кексы с кусочками вишневого шоколада.Вишня и шоколад — сочетание А+. Несколько лет назад я поделилась этими потрясающими кексами с шоколадной крошкой и вишней. Кексы более сладкие и приторные, а вишня мараскино идеально подходит для этого ярко-розового оттенка.

Для кексов, однако, свежая вишня идеально подходит.

Основа для маффинов простая: топленое масло, молоко, яйца, мука, сахар, разрыхлитель. Нормальные ингредиенты для маффинов. К этому мы добавим нарезанную свежую вишню (подойдет сладкая или кислая вишня!) и нарезанный темный шоколад.Шоколад может легко превзойти вишню, поэтому мы используем рецепт на основе ванили и добавляем кусочки шоколада.

Что мне больше всего нравится в этих кексах? Вы делаете их вручную одну одну чашу. Меньше посуды для мытья, не нужно вытаскивать миксер.

Идеально подходит для пекарей размером с пинту (ознакомьтесь с моим тегом «Дети на кухне», чтобы узнать о других простых рецептах выпечки, подходящих для детей!) Или для тех, кто хочет приготовить сладкое лакомство с минимальными усилиями и временем.

А что лучшая часть этого кекса с кусочками вишневого шоколада? Требуется только 1 чашка нарезанной вишни.Таким образом, в отличие от пирога, у вас все еще остается много вишен, которые можно есть сырыми.

Почему вишни становятся фиолетовыми или синими в выпечке?

Сегодняшняя кухонная химия не столько помогает вам стать лучшим пекарем, сколько развлекается (и немного интересной науки).

Посмотрите на любую из фотографий с сырой вишней. Видишь, они темно-красные? А теперь взгляните на это фото, на котором изображена внутренняя часть маффина с кусочками вишневого шоколада.

Что здесь происходит? Нет, в тесте нет черники — фиолетовые и голубоватые оттенки — все от вишни.

Кухонная химия

Вишня содержит соединение под названием антоцианы. Антоцианы — это флавоноиды, которые меняют цвет в зависимости от pH. Вишня — кислый фрукт с pH около 4, что означает, что антоцианы придают ей темно-красный цвет. Поднимите pH, добавив нейтральные или основные ингредиенты, и антоцианы потеряют протон и изменят цвет на фиолетовый и синий.

Я сам еще не пробовал (пока!), но думаю, что на этих выходных мы попробуем окунуть несколько вишен в разные растворы pH и посмотреть, какой цвет они приобретут! {Я всегда нахожусь в поиске интересных научных проектов, чтобы развлечь своего 4-летнего ребенка и превратить его в любителя науки.}

Как хранить маффины с кусочками вишневого шоколада

Поскольку в них используются свежие фрукты, они не хранятся так долго при комнатной температуре, как, скажем, шоколадные кексы. Их лучше всего употребить в течение 4 дней после выпечки при комнатной температуре.

Еще? Бросьте их в морозилку. Положите кексы в пакет для хранения в морозильной камере и храните до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте при комнатной температуре.

Советы и рекомендации по приготовлению кексов с кусочками вишневого шоколада

  1. Нет вишневой косточки? Без проблем! Чтобы удалить косточку, протолкните пластиковую соломинку через плодоножку вишни, пока косточка не вытолкнется с другой стороны .
  2. Забудьте о формочках для маффинов!   Вы можете использовать их, если очень хотите, но в этом нет необходимости. Хорошо смазанная форма для маффинов работает так же хорошо, в ней меньше отходов, и вы не потеряете крошки маффинов на обертке, когда попытаетесь ее снять.
  3. Охладите масло в течение нескольких минут перед тем, как добавить молоко и яйца.  Если масло будет слишком горячим, яйца свернутся.
  4. Смешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет почти полностью однородным — несколько сухих полосок подойдут для начальной смеси, и вы будете перемешивать их все, когда будете добавлять шоколад и вишню.Чем больше вы будете месить тесто, тем больше образуется глютена, что сделает ваши кексы плотными и жесткими.
  5. Выпечка вне сезона черешни? Вместо этого используйте замороженную вишню!   Перемешайте замороженную вишню с 1/8 стакана муки, чтобы впитать лишнюю жидкость, и смешайте ягоды прямо из замороженных.

Не так много сахара, чтобы он был совершенно неуместен для завтрака. Достаточно кусочков темного шоколада, чтобы его можно было назвать не очень сладким десертом. Идеальное средство для поднятия настроения в середине дня.Действительно, это идеальные кексы в любое время.

Потому что сезон черешни короткий, но сладкий наверняка.

Больше вкусных рецептов с вишней:

 

Ингредиенты

  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 1 стакан молока
  • 2 яйца, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана муки общего назначения
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чашка нарезанной вишни
  • 3/4 стакана нарезанного темного шоколада

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 °F.Смажьте формочки для маффинов на 12 чашек жиром или застелите бумажными вкладышами.
  2. Растопите сливочное масло в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, с шагом в 30 секунд, пока оно полностью не растает. Остудите в течение нескольких минут, затем взбейте молоко, яйца и ваниль. Вмешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель, осторожно помешивая, пока не останется сухих ингредиентов. Всыпать нарезанную вишню и кусочки шоколада.
  3. Заполните углубления для кексов на 3/4. Выпекайте от 16 до 20 минут, пока тестер, вставленный в центр маффина, не будет выходить чистым.Остудить в форме в течение 5 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.

Примечания

Чтобы заморозить, переложите полностью охлажденные кексы в пакет для заморозки и храните до 3 месяцев. Дайте маффинам оттаять в течение ночи при комнатной температуре, прежде чем наслаждаться.

Оригинальный протокол пекарни Bunsen Burner

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 1 маффин
Количество на порцию: Калории: 274 Всего жиров: 13,3 г Углеводы: 34 г Белки: 4,6 г

Вы сделали этот рецепт?

Не забудьте оставить оценку или комментарий и поделиться своими фотографиями рецептов в Instagram — отметьте @bunsenburnerbakery!

Этот пост был первоначально опубликован в августе 2017 года и обновлен новым текстом и фотографиями в июне 2019 года.

Кексы с шоколадной крошкой и вишней — Little Sweet Baker

Эти кексы с шоколадной крошкой и вишней мягкие и пышные, наполнены свежей сочной вишней и мини-шоколадной стружкой. Эти кексы с низким содержанием жира, но влажные и полные аромата!

Вишни сейчас в сезоне, и я всегда люблю наслаждаться фруктами, когда они в лучшем виде. Я купил огромный мешок этих великолепных, сладких и сочных вишен на распродаже в местном продуктовом магазине. Но так как я не мог съесть их все, я решил сделать с ними выпечку.

Почему этот рецепт так хорош:

  • С низким содержанием жира . В этом рецепте всего 4 столовые ложки сливочного масла, но оно очень насыщенное и очень влажное.
  • Мягкий и пушистый – Текстура идеально мягкая и пушистая, но достаточно плотная, чтобы не было ощущения, будто вы едите торт.
  • Насыщенный вкус – Каждый кусочек наполнен нотами сочной вишни и сладкой шоколадной крошки, а завершается сливочно-ванильным вкусом.
  • Вот некоторые отзывы:

«ВАУ! Я никогда раньше не публиковала комментарии к рецепту, но, как я могла, эти кексы были НАСТОЛЬКО хороши!!!!! Возвышенный, влажный, вкусный с идеальным балансом вишни и шоколада!!! Вкуснятина!» – Сюзанна

«Сегодня приготовила кексы с вишней и шоколадом… еще один удачный рецепт! Моей семье они очень понравились… спасибо еще раз😋💕» – Джеки

Как приготовить кексы с вишней и шоколадной крошкой:

  1. В средней миске взбейте яйцо, сахар, растопленное масло, сметану и ваниль.Отложите.
  2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Бросьте мини-шоколадные чипсы и вишни.
  3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности.
  4. Выложите тесто ложкой в ​​смазанную маслом форму для маффинов. Сверху добавьте еще несколько кусочков шоколада и вишни, если хотите. Выпекайте при 425F в течение 5 минут, затем при 350F в течение 20 минут.

Как очистить вишню от косточек:

У меня есть косточка для вишни, но до того, как я ее купил, я очищал свои вишни от косточки, как персик, удаляя черешок из вишни, а затем проводя ножом для очистки овощей по всей косточке.Затем я поворачивал две стороны вишни в противоположных направлениях (одну по часовой стрелке, а другую против часовой стрелки) и пальцами удалял косточку. Для этого рецепта я бы разрезал каждую половину на четыре четверти. Вот еще несколько способов, как легко удалить косточки: 5 способов удалить косточки из вишни

Как хранить кексы с вишней:

Остатки можно поместить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Учтите, что кексы размокают от вишни после первого дня.Чтобы освежить и сделать хрустящими, разогрейте в духовке при 350F в течение 5-10 минут.

Как заморозить маффины с вишней:

Поместите полностью остывшие маффины в удобный для морозильной камеры контейнер или пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь или на столе в течение часа, затем разогрейте в духовке при 350F в течение 5-10 минут, пока они не станут теплыми и края не станут хрустящими.

Вам также может понравиться:

Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своим звездным рейтингом ниже.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Мягкий и пышный маффин со свежей сочной вишней и мини-шоколадной стружкой.


  • 2 стакана (250 г) универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 большое яйцо
  • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
  • 4 столовые ложки (60 мл) растопленного несоленого сливочного масла
  • 1 и 1/4 чашки (330 г) нежирной сметаны
  • 2 ч.л. ванили
  • 1 чашка свежей вишни, очищенной от косточек и нарезанной кубиками (можно использовать и замороженную, см. примечания*)
  • 1/2 стакана (90 г) мини-шоколадных чипсов

  1. Разогрейте духовку до 425°F и форму для маффинов стандартного размера с помощью антипригарного кулинарного спрея.
  2. В средней миске взбейте яйцо и сахар. Влить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. Затем вмешайте сметану и ваниль. Отложите.
  3. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Бросьте вишни и шоколадные чипсы.
  4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Смешайте вместе, пока не смешано.
  5. Разложите тесто по подготовленным формочкам для маффинов и выпекайте при 425°F в течение 5 минут, затем убавьте температуру до 350°F и выпекайте еще 20 минут или до золотистого цвета по краям.Наслаждайтесь теплом.

Примечания

Остатки можно поместить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Учтите, что кексы размокают от вишни после первого дня. Чтобы освежить и сделать хрустящими, разогрейте в духовке при 350F в течение 5-10 минут.

Для заморозки – Поместите полностью охлажденные кексы в удобный для морозильной камеры контейнер или пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь или на столе в течение часа, затем разогрейте в духовке при 350F в течение 5-10 минут, пока они не станут теплыми и края не станут хрустящими.

*Замороженные вишни – Разморозить и обсушить, затем нарезать на мелкие кусочки.

  • Категория: завтрак, закуски
  • Способ приготовления: запекание
  • Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт маффинов с вишней и шоколадной крошкой, рецепт маффинов с вишней, рецепт маффинов с нежирными фруктами

Первоначально это сообщение было опубликовано 4 июля 2014 г. и недавно было обновлено дополнительной информацией.Рецепт адаптирован из Sally’s Baking Addiction

.

Поделись этим:

Шоколадные кексы с вишней — Усталый повар

Начни свой день вкусно с этих шоколадных кексов с вишней со сладкими вишнями и шоколадными чипсами !

Я не всегда умею делиться сезонными рецептами. Обычно я забываю публиковать ирландские рецепты ко Дню Святого Патрика и писать рецепты супов летом.Рецепты с вишней особенно меня смущают, потому что они кажутся популярными в День святого Валентина и Рождество, но сезон вишни летом. Когда я должен опубликовать их?? Сегодня. Сегодня я опубликую рецепт вишни, подходящее время или нет.

Разве не самое подходящее время для кексов с вишней и кусочками шоколада? Я сказал да. На самом деле я испекла их с размороженной вишней, так что они идеально подходят для любого времени года. Я проснулся утром в День отца и хотел сделать что-то особенное для Мэтта, но у меня не было под рукой свежих вишен.Эти красавицы, изображенные на фотографиях, были приобретены позже в тот же день, и у меня есть небольшая история об этом.

Я послал Мэтта сбегать в магазин за вишней, пока мы ждали в машине. Он вернулся с этими великолепными красными вишнями и сказал, что они дорогие, но он купил их по дешевке. Очевидно, в продаже был один вид по цене 1,99 доллара за фунт, но он взял те, которые стоили 6 долларов за фунт. Кассир сказала, что он, вероятно, случайно купил дорогие, поэтому она просто сняла с него цену продажи.Насколько это удачно??

Когда мой 4-летний сын услышал, что мы получаем вишенки для фотографий кексов, он спросил, собираюсь ли я положить вишенки на кексы, как маленькие шапочки для фотографий. Я нахожу это забавным вопросом, тем более, что он даже не шутил. Я хотел поощрить его творческие идеи по стилю еды, поэтому вот его фото вишневой шляпы. Неплохо.


Распечатать рецепт

Шоколадные маффины с вишней

Начни свой выходной день вкусно с этих шоколадных кексов с вишней, наполненных черешней и шоколадной стружкой!

Голосов: 4
Рейтинг: 4
Вы:

Оцените этот рецепт!

инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Сбрызните форму для кексов кулинарным спреем или смажьте маслом или жиром. Отложите.

  2. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешайте вишню и шоколадную стружку с мучной смесью.

  3. В средней миске смешайте масло, яйца, йогурт, сахар и ваниль. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не перемешаются. Используйте подпружиненную тарелку или мерный стакан на 1/3 чашки, чтобы равномерно выложить тесто в форму для кексов.

  4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15-18 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми. Остудить на решетке.

Примечания к рецепту

  • Вы можете использовать свою любимую комбинацию муки. Вся белая мука даст самый легкий результат, но вы можете комбинировать белую и цельнозерновую муку или спельтовую и безглютеновую муку (как я сделал).
  • В этом рецепте можно использовать свежую или размороженную вишню с хорошими результатами.

Если вы любите кексы, вам тоже стоит попробовать эти рецепты!

Еще от друзей в Интернете:
Cherry Limeade Margarita (Новичок с печеньем)
Пирожные с вишневым чизкейком (The Recipe Rebel)
Chocolate Cherry Lush (Mom on Timeout)


Рецепт шоколадных маффинов с вишней | Тиккидо.com

Эти шоколадные кексы с вишней — то, что нужно приготовить папе на День отца! На самом деле, вы могли бы даже назвать их двойными шоколадными вишневыми маффинами, потому что это насыщенный шоколадный кекс, полностью наполненный шоколадной стружкой и кислой сушеной вишней.

Первый понедельник месяца, а это значит, что пришло время для блога Taste Creations. В этом месяце мы делимся вкусными идеями завтрака на День отца. Папа в нашей семье любит шоколад и обожает вишню, поэтому я подумала, что мне пора испечь для него шоколадные кексы с вишней.

Вишневый шоколадный кекс Рецепт:

  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2/3 стакана какао-порошка
  • 1/2 стакана шоколадной крошки
  • 1/2 стакана сушеной вишни
  • 2 яйца
  • 1 1/4 стакана упакованного коричневого сахара
  • 3/4 стакана молока
  • 1 пачка (8 столовых ложек или полстакана) растопленного сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванили
  • 2 чайные ложки уксуса

Рецепты маффинов

невероятно просты в приготовлении и не требуют специального оборудования, такого как миксеры.Вам просто нужна миска и ложка!

Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Это включает шоколадную стружку и сушеную вишню, но на самом деле не включает сахар! Моя мама-кондитер научила меня, что сахар считается влажным ингредиентом при приготовлении кексов. Добавление сахара к влажным ингредиентам, а не к сухим, помогает предотвратить образование белковых нитей глютена (что сделает кексы более жесткими и жевательными).

Можно ли использовать свежую вишню вместо сушеной в этом рецепте шоколадного маффина с вишней?

  • Да, конечно! Вы можете использовать свежую или даже консервированную вишню (без жидкости) в этом рецепте вишневого шоколадного кекса. Содержание влаги будет немного выше при обеих этих заменах, поэтому вам, возможно, придется выпекать кексы немного дольше. Но они будут такими же вкусными.

Смешайте влажные ингредиенты во второй миске.

Смешайте две миски с ингредиентами, чтобы получилось густое тесто для шоколадных маффинов. Не перемешайте! Просто перемешайте, пока ингредиенты не соединятся.

Заполнить формочки для кексов/маффинов тестом. По этому рецепту в форме для кексов получается 18 кексов.

Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20-23 минут.

Как приготовить шоколадный кекс с вишней Рецепт для веганов:

Вы можете приготовить вкусную веганскую версию этого рецепта с несколькими простыми заменами.

  • Замените сливочное масло 1/3 стакана растительного масла.
  • замените яйца веганским заменителем яиц (мне нравится это удобное руководство, в котором показано множество различных вариантов и их наилучшее применение). В этом рецепте особенно хорошо работает замена яиц 1/2 стакана тыквенного пюре.
  • Замените молоко растительным молоком или водой.
  • Обязательно используйте веганские шоколадные чипсы.

Печатный шоколадный кекс с вишней Рецепт:

Рецептов ко Дню отца из блог-хопа Taste Creations:

Обязательно ознакомьтесь с другими вкусными рецептами завтрака ко Дню отца от моих друзей в блоге Taste Creations Hop Hop в этом месяце:

Наша хорошая жизнь: яйца торнадо

Путеводитель по дому для мам: домашнее печенье

Другие рецепты маффинов, которые могут вам понравиться:

 

Невероятно легкие вишневые кексы — Minneopa Orchards

Эти кексы с вишней — лакомство в любое время дня.Сушеная вишня, чипсы из белого шоколада и дробленый миндаль, запеченные в шоколадном кексе, делают его достойным конкурентом кексов! Если утренние кексы обычно вас не впечатляют, вы станете их поклонником, как только приготовите партию этих восхитительных кексов с вишней.

Разница между маффином и кексом

Я много лет шутил, что единственная разница между маффином и кексом — это время дня, когда вы его едите. Я не одинок в этом, потому что есть кексы, которые кажутся совсем как кексы, только голые.Но я питаю любопытство, поэтому я нашел время, чтобы прочитать, что люди, которые знают намного больше меня, могут сказать по этому вопросу.

Оказывается, между маффинами и капкейками есть существенные различия.

Как они сделаны

Капкейки — это просто маленькие пирожные. У них та же текстура, что и у «больших лепешек», потому что тесто готовится так же — методом лепешек. Я погуглил, и знаете ли вы, что есть пять разных способов приготовления тортов? И я нет.Этот метод «все в одном» звучит как билет.

Кексы, с другой стороны, это нечто особенное. Они сделаны по «методу маффинов». Что такое метод маффинов? Это техника смешивания сухих ингредиентов в одной миске, влажных ингредиентов в другой миске, смешивания их в последнюю минуту и ​​старания не смешивать слишком много.

Минимальное перемешивание необходимо для предотвращения образования глютена, поскольку глютен приведет к получению мягких, воздушных кексов, которые в конечном итоге будут похожи на голые кексы.

Как они выглядят и чувствуют себя

Маффины должны быть тяжелее и плотнее кексов. Я видел одно описание, в котором говорилось о том, что кексы имеют «более грубую крошку», в отличие от кексов, которые имеют «мелкую крошку». Если вы подумаете о консистенции внутренней части кукурузного кекса и сравните ее с внутренней частью вашего любимого кекса, вы, вероятно, поймете эту идею.

Кексы с вишней, приготовленные по этому рецепту, не рассыпчатые, как кукурузные кексы, но и не такие мягкие, как кексы.Они находятся где-то посередине, что в конечном итоге оказывается именно там, где я хочу. Одна из самых неприятных вещей в кексах — это то, насколько они грязные — если что-то развалится и посыплет меня крошками, как только я начну это есть, я не захочу с этим возиться.

Каковы они на вкус

Кексы содержат больше жира, яиц и сахара (т. е. всех полезных веществ) в тесте, чем кексы. Они должны быть слаще и богаче на вкус, даже до того, как вы покроете их глазурью.

Маффины могут быть сладкими, простыми или с глазурью или начинкой из крошки. Но кексы также могут быть пикантными (например, кукурузные кексы с халапеньо). Кексы никогда не бывают вкусными.

Мой вызов, стоит ли мне его принять

Честно говоря, чем больше я писала о различиях кексов и маффинов, тем больше мне хотелось сделать кексы и , а не кексы! Как правило, кексы, как правило, оставляют меня теплыми, если это единственный вариант завтрака.

Наверное, я мог сжульничать. Только что использовал мое любимое тесто для шоколадного торта и вытащил «Упси! Думаю, я перемешала ингредиенты. О, , черт возьми, . Теперь мне приходится довольствоваться всеми этими удивительно похожими на кексы кексами с вишней».

Но я не могу делать такие вещи. По крайней мере, после того, как узнал, что между кексом и маффином действительно есть разница. Я согласилась испечь кексы с вишней, а не кексы с вишней. Сам того не осознавая, я принял вызов испечь вишневый кекс, который мне действительно нравится есть.

Хорошо, что я люблю вызовы.

Подробности рецепта вишневых маффинов

Я мог пойти любым путем, когда собирал этот рецепт. «Вишневые кексы» могут существовать во многих вариациях, но это некоторые из ключевых моментов о кексах, которые я сделал для этого поста.

Я забыл об этих вишнях

Я приготовила вишневый крамбл из свежей вишни, а также сделала вишневый переворот из консервированной вишни. На момент написания этого поста я еще не делал что-то с начинкой для вишневого пирога, но я уверен, что когда-нибудь до этого доберусь.Однако была еще одна форма вишни, о которой я совершенно забыл.

Сушеный.

На самом деле, если бы пару недель назад мне не дали пакет сушеных вишен, можно только догадываться, сколько времени прошло бы, прежде чем я вспомнил, что они существуют. Но как только я их увидел, я сказал: «Ага! Это мои вишенки для кексов с вишней».

Свежая вишня вполне подойдет. Вам просто нужно добавить время, чтобы очистить и нарезать вишни. Обязательно наденьте рубашку, которую вы не боитесь испортить, потому что, если вишневая косточка не испачкает ее, то нарезка вишни наверняка сделает это!

Иногда чувствуешь себя чокнутым

Я не всегда добавляю орехи в свою выпечку, но в последнее время у меня пристрастие к орехам, и я добавляю их во все, что, как мне кажется, может сойти с рук.Я всегда планировал положить в этот кекс какой-нибудь орех, но мне потребовалось время, чтобы выбрать, какой из них использовать.

Наконец-то я выбрал миндаль в качестве орехового элемента в этом рецепте, потому что известно, что вишня и миндаль хорошо сочетаются со всеми видами продуктов. Но грецкие орехи, орехи пекан, макадамия или даже фисташки также вполне подойдут в качестве заменителей миндаля.

У меня осталось немного нарезанного миндаля из моего рецепта Вишневых Терноверсов, но не в том количестве, которое мне было нужно.Единственный другой миндаль, который у меня был, был целым. Как вы знаете, цельный миндаль чрезвычайно трудно измельчить. Я ломал орехорезки, в которые клал целые миндальные орехи — как орех может столкнуться с металлом и победить, это выше моего понимания!

Обычно я использую молоток для цельного миндаля, но я не смогла найти молоток, потому что не знаю, куда его положил мой муж. Мне определенно нужно было полстакана миндаля не в цельном виде, так что пришлось импровизировать.

Мне пришлось растолочь миндаль в пакете для сэндвичей скалкой.Я не имею в виду, что я провел по ним булавкой с умеренным усилием и был вознагражден хорошими измельченными орехами — конечно, если бы я работал с грецкими орехами или орехами пекан.

Вместо этого я сидел на маленьком табурете, который давал мне достаточную высоту для рычага, и я нажимал на роликовый цилиндр (не на ручки — они бы сломались) с достаточной силой, чтобы вырабатывать некоторое количество тепла тела, и после этого у меня болели руки. .

Мне пришлось потрудиться, чтобы получить эти дробленые миндальные орехи. Я рекомендую покупать переработанный миндаль.

Два вида шоколада

Маффин, который я сделала в качестве «основы» этого рецепта, был шоколадным маффином, приготовленным с какао-порошком, который сам по себе довольно вкусен. Я подумал о том, чтобы добавить в тесто кусочки полусладкого или молочного шоколада для дополнительного шоколадного вкуса. Но потом я подумал о том, как красиво будут смотреться кусочки белого шоколада в готовых кексах с вишней, и выбрал белый шоколад чисто из эстетических соображений.

О порошкообразной пахте

Я фанат пахты в рецептах.Чего я не люблю, так это покупать кувшин или коробку пахты, используя, может быть, чашку, а затем она просто лежит в моем холодильнике, пока я не выброшу ее. Пахта хранится только около 14 дней после открытия, и я никогда не смогу спланировать достаточное количество рецептов, требующих пахты, за двухнедельный период, чтобы я мог быть уверен, что израсходую ее. Я не настолько организован.

Есть довольно много очень хороших способов создать заменитель настоящей пахты, и я использовал их. Но для них требуется обычное молоко, а иногда мне и этого не хватает.Когда я открыл для себя сухую пахту, это изменило правила игры, и с тех пор в моей кладовой никогда не было банки. Это единственная марка порошковой пахты, которую мне удалось найти, поэтому я всегда использую ее.

Если вы предпочитаете использовать жидкую пахту, просто замените ею столько воды, сколько требуется по рецепту (и, разумеется, не добавляйте порошкообразные ингредиенты в сухие ингредиенты).

Это было дополнение в последнюю минуту

Не знаю, зачем я это сделал, но я добавил немного смеси для капучино с другими сухими ингредиентами.Это был просто один из тех импульсивных поступков, которые я иногда делаю.

Поскольку я использовал только 3 столовые ложки, это скорее необязательный ингредиент. Я не уверен, насколько это имело значение, поскольку я не готовил кексы без капучино для использования в качестве контрольной группы (моя степень по психологии поднимает голову из спячки).

Момент вашего просеивания настал

В моем арсенале кухонных инструментов/гаджетов всегда было сито. Однако я редко им пользуюсь. По какой-то причине я не встречал много рецептов выпечки, в которых просеивались бы сухие ингредиенты.Я не знаю, почему это так. Может быть, просеивание — одна из тех вещей, которые стали архаичными и немодными — «выпечка старой школы».

Но мне нравилось доставать сито для этого рецепта вишневых кексов, особенно это красивое сито, которое я получила на свой день рождения в этом году (я не знала, что мой муж знает, что такое сито, не говоря уже о том, что оно мне нужно).

Если у вас нет просеивателя, не беспокойтесь. Венчик тоже подойдет.

Если у вас тоже нет венчика (здесь не сужу — я девушка, у которой нет сердцевины для яблок и вишневой косточки), используйте вилку, чтобы все перемешать и разбить комочки.

Глазурованные в сравнении с неглазурованными

Я решила приготовить неглазурованный кекс с вишней. Но простая глазурь из сахарной пудры была бы хорошим завершающим штрихом, если вы предпочитаете такие кексы.

Если честно, мне даже в голову не пришло сделать глазурь во время этой выпечки! Но даже если бы это было так, я бы, вероятно, покрыл глазурью только половину кексов, потому что я не Team Glaze, когда дело доходит до кексов.

Я не шучу, когда я писала этот раздел , мой муж спросил меня (с ПОЛНЫМ ртом кексов) «Почему на них нет глазури?» Не знаю, почему я заморачивался, но я объяснил, что начинки (или их отсутствие) являются частью того, что отличает кексы от кексов.Я подумал, что ему будет интересна эта информация, и понятно, почему мои маффины были простыми.

После того, как я закончил сбрасывать на него эту бомбу с пищевым просвещением, все, что я получил, это выражение «Монго не доволен». О, он все же доел этот кекс. При этом он выглядел немного обиженным.

Я должен был сделать глазурь.

Хранение и заморозка кексов с вишней

Предполагая, что ваши кексы с вишней не будут съедены сразу после того, как вынуты из духовки, вы можете хранить их, как только они остынут.Я рекомендую положить кексы в большие закрывающиеся пакеты для хранения или в герметичный контейнер, чтобы они оставались влажными. Они будут храниться в течение нескольких дней, но я уверен, что они будут съедены задолго до этого.

Если вы хотите заморозить кексы с вишней после того, как они остынут, вы можете завернуть их по отдельности в вощеную бумагу, а затем положить в пакеты для заморозки… или вы можете просто положить их прямо в пакеты для заморозки и пропустить восковая бумага. Они хранятся в морозильной камере до 3 месяцев, но, опять же, что-то мне подсказывает, что они не останутся в вашей морозильной камере так долго.

Экономящий время лайфхак для рецептов выпечки

Эти кексы с вишней готовятся довольно быстро. Я легко могу себе представить, как я готовлю партию этого утром выходного дня (обязательно запомню ГЛАЗУРИ для кого-то, чтобы иметь на его кексов).

Но есть небольшая хитрость, которая поможет ускорить процесс и сделать это утром в будний день. Для рецептов выпечки, которые я часто готовлю, я предварительно смешиваю сухие ингредиенты и храню их в закрывающихся пакетах, которые я маркирую (чтобы я запомнил, для чего он нужен).Все, что мне нужно сделать, это высыпать содержимое пакета в миску и следовать остальной части рецепта. Я делал это для тортов, блинов, вафель и хлеба.

С помощью этого рецепта вы также можете предварительно отмерить сушеную вишню, миндаль и стружку из белого шоколада и хранить их в пакете. Просто добавьте все это в тесто после того, как смешаете влажные ингредиенты.

Это как создать собственную версию смеси для вишневых маффинов в коробках — просто добавьте яйцо, воду, масло и ваниль!

Давай испечем

Прежде чем приготовить эти замечательные кексы с вишней, я нарезала сушеную вишню на более мелкие кусочки.Я ошибочно думал, что сушеная вишня такого же размера, как изюм или сушеная клюква, но это не так. Они больше и для меня слишком большие, чтобы использовать их в рецепте маффинов.

Кухонными ножницами я нарезала вишню на кусочки размером с изюм. Вы можете видеть разницу в размерах между теми, что я нарезал, и теми, что остались целыми.

Отмечу, что в этом рецепте я использовала только ½ стакана сушеной вишни, что довольно консервативно. У меня есть склонность иногда перебарщивать с ингредиентами.С учетом того, что там также было ½ стакана миндаля и ½ стакана чипсов из белого шоколада, 1 ½ стакана ингредиентов, добавленных в тесто, казалось, что кексы могут стать «переполненными», если вы понимаете, что я имею в виду.

Я даже не собираюсь делать вид, что эти кексы кричат ​​«Я вишневый кекс!» Вкус вишни тонкий, но он есть. Однако я вижу, что это не удовлетворяет фанатиков вишни. Если вы действительно хотите, чтобы вишневый аромат был в центре внимания, я бы увеличил количество сушеной вишни до ¾ чашки, , может быть, целой чашки, если вы действительно, действительно, действительно хотите попробовать вишню превыше всего.

В следующий раз, когда я сделаю это, я возьму ¾ чашки сушеных вишен, чтобы посмотреть, как получится.

Затем я бросил свои высушенные ингредиенты в сито и просеял их в миску среднего размера (я мог бы использовать свою маленькую, если бы смог ее найти).

Но даже после просеивания ингредиенты смешались не так, как хотелось бы, поэтому я схватил венчик и перемешал им все вместе.

Время для влажных ингредиентов в большой миске — яйцо, вода, масло и ваниль.Смешайте их хорошо.

Итак, сухие ингредиенты готовы к добавлению к влажным.

Сделайте себе одолжение и НЕ используйте венчик, чтобы все смешать. Тесто получается довольно густым (консистенция брауни). Меня очень раздражал большой комок теста, застрявший в венчике, и мне приходилось несколько раз бить венчиком по стенке чаши, чтобы наконец заставить его выйти.

Использование мощного шпателя было бы намного лучше. Учитесь на моих ошибках.

На самом деле, тесто было слишком густым для моего комфорта, поэтому я добавил 1 столовую ложку воды, которую сложил. Тогда консистенция была идеальной.

Теперь пришло время вкусняшек — вишни, миндаля и белого шоколада.

Сложите их, но помните, что вы готовите кексы, а метод приготовления кексов требует, чтобы вы не перемешивали слишком много!

Ваши формочки для маффинов на очереди. Я сделала маффины обычного размера. Если вы хотите сделать их в форме мини-маффинов, вы просто сократите время выпечки.Верно и обратное, если вы хотите пойти по пути кексов большого размера — вы увеличите время выпечки.

Я погуглил, чтобы получить рекомендуемые корректировки времени выпечки, и я поделюсь ими в инструкциях к рецепту.

Я использовала ложку, чтобы разложить тесто по формам, убедившись, что оно равномерно распределено по формам. Я был удивительно точен, потому что у меня не было кексов, которые были бы явно больше или меньше остальных.

Выпекать при 400 градусах 18-20 минут (мой Ninja Foodi обычно занимает минимальное время выпекания).Хорошая идея — проверить кексы с помощью вставленной зубочистки в минимальное время выпечки, чтобы увидеть, готовы ли они или нужно немного больше времени для выпечки.

Они пахнут ооооочень хорошо, пока выпекаются. Я был очень взволнован о попытке один.

И это все, что нужно для приготовления вишневых кексов с классической треснувшей верхушкой. Вы можете глазировать их сейчас, если хотите. (Кажется, теперь мне придется глазировать хотя бы несколько.)

Я где-то читал, что кексы никогда не можно есть горячими или холодными, а всегда теплыми.В общем, я не доверяю абсолютам. Я чувствую, что утверждение «Маффины никогда нельзя есть холодными» можно игнорировать. На самом деле, с тех пор, как я сделала их сегодня, я съела два маффина — первый был еще теплым из духовки, а второй остыл. Оба были одинаково вкусными.

Вы поймете, что я имею в виду.

Ингредиенты

  • 1 ½ стакана муки общего назначения
  • ½ стакана какао-порошка
  • ½ стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки сухой пахты
  • 3 столовые ложки смеси для капучино (по желанию)
  • 1 яйцо
  • ¾ стакана воды (или ¾ стакана пахты, исключая порошковую пахту)
  • ⅓ стакана рапсового или растительного масла
  • 1 столовая ложка ванили
  • ½ — ¾ стакана сушеной вишни
  • ½ стакана дробленого миндаля
  • ½ чашки чипсов из белого шоколада
  • Глазурь (по желанию)
  • 1 стакан просеянной сахарной пудры
  • 1 ½ столовой ложки молока
  • 1 чайная ложка ванили

Инструкции

  1. С помощью кухонных ножниц нарежьте сушеную вишню на кусочки размером с изюм.
  2. В миске от маленького до среднего размера просейте муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, соль, порошковую пахту и смесь для капучино.
  3. С помощью венчика или вилки тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
  4. В большой миске смешайте яйцо, воду, масло и ваниль.
  5. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте лопаточкой или ложкой до однородности.
  6. Добавьте вишню, миндаль и кусочки белого шоколада.
  7. Вмешайте в тесто.
  8. Слегка распылите растительное масло на формочки для кексов, которые вы собираетесь использовать.
  9. Ложкой разложите тесто по формочкам, чтобы они были заполнены чуть более чем на ¾ (для маффинов можно немного переполнить).
  10. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение рекомендуемого времени, в зависимости от размера формы для маффинов. Проверьте все маффины зубочисткой за минимальное время, чтобы определить, готовы ли они.
  11. Сразу же выньте маффины из формочек.

Дополнительно: Хорошо перемешайте все ингредиенты для глазури и полейте кексы после того, как вынете их из форм.

Рекомендуемое время выпечки:

  1. Маффины обычного размера выпекайте 18-20 минут. №
  2. Для мини-маффинов выпекайте 10–12 минут.
  3. Большие маффины: выпекайте 24–26 минут.
  • Кексы с вишневым белым шоколадом — рецепты Let’s Dish

    ]]>

     


    ВИШНЕВЫЕ МАФФИНЫ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ — Легкие, пышные маффины, усыпанные свежей нарезанной вишней и кусочками белого шоколада. Идеально подходит для завтрака и перекуса!

    Школа начинается на прошлой неделе, а это значит, что мне нужно заполнить свой морозильник быстрыми завтраками навынос, и эти вишневые маффины с белым шоколадом стали моим новым фаворитом в моем доме!

    Мой 17-летний подросток съедает на завтрак пару булочек и стакан шоколадного молока каждый божий день своей жизни – по крайней мере, в течение учебного года.

    Но он уходит из дома в 5:40 утра, так что я действительно не могу винить его за то, что он не готовит бекон и яйца. И я не встаю, чтобы сделать это!

    И, честно говоря, он, наверное, ел бы одни и те же кексы каждый день. Но я чувствую себя немного виноватым в этом.

    Так что я всегда стараюсь придумать новые варианты маффинов, чтобы сделать завтрак здесь интересным! И эти кексы с вишней и белым шоколадом пользовались большим успехом!

    Свежая нарезанная вишня идеально сочетается с кусочками белого шоколада.Но вишня и темный шоколад также являются отличным сочетанием, поэтому не стесняйтесь заменять их, если хотите.

    А сами кексы — лучшее, что я когда-либо делала! Они отлично поднимаются, легкие и пушистые внутри.

    Только следите за тем, чтобы не переборщить с тестом, ведь это секрет идеальных маффинов каждый раз! Я люблю посыпать сверху немного крупнозернистого сахарного песка перед выпечкой — просто так.

    И, конечно же, я удваиваю рецепт, чтобы иметь запас в морозильной камере для моего голодного 17-летнего ребенка.

    Эти кексы также отлично подходят для перекуса после школы, так что нет причин не держать их всегда под рукой!


    Обязательно сохраните этот рецепт кексов с вишней и белым шоколадом на своей любимой доске

    Pinterest , чтобы использовать ее позже.


    Вот что вам понадобится для приготовления кексов с вишней и белым шоколадом


    • Мука
    • Сахар
    • Разрыхлитель
    • Соль
    • Молоко
    • Масло растительное
    • Яйца
    • Ванильный
    • Экстракт миндаля
    • Вишня
    • Чипсы из белого шоколада

    Кексы с вишней и белым шоколадом

    Выход: 1 дюжина

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 35 минут

    Легкие пышные маффины со свежей нарезанной вишней и кусочками белого шоколада — идеальный быстрый завтрак или перекус после школы.

    Ингредиенты

    • 2 стакана муки
    • 1/2 стакана сахара
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 стакан молока
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 2 яйца
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
    • 1 чашка нарезанной вишни без косточек
    • 1 чашка чипсов из белого шоколада

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Застелите стандартную форму для маффинов на 12 чашек бумажными вкладышами и слегка смажьте их маслом.
    2. В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    3. В другой средней миске взбейте молоко, масло, яйца, ванильный экстракт и миндальный экстракт, пока они хорошо не перемешаются.
    4. Влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте вилкой или венчиком, пока все не станет слегка увлажненным. Не перемешайте. Аккуратно добавьте вишню и кусочки белого шоколада
    5. .
    6. Наполните формочки для маффинов тестом примерно на три четверти.Выпекайте от 15 до 20 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.
    7. Выньте из духовки. Как только маффины достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

    Не пропустите рецепт Let’s Dish:
    Фейсбук | Пинтерест | Инстаграм | Твиттер | Google+

    Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться:

    Лимонно-черничные маффины с лимонной глазурью

    Приготовьте кексы с отрубями

    Лучшие банановые кексы

    Кто приготовил первым: Это оригинальный рецепт.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.