Сельдь под шубой классическая рецепт: Сельдь под шубой классическая — Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2022. Салаты на Новый год


Содержание

Традиционный салат «Сельдь под шубой» – рецепт классический

Классическая селедка под шубой является неотъемлемой частью новогоднего стола. Практически в каждом доме на праздник хозяюшки готовят это вкусное блюдо. Сегодня мы расскажем вам, как сделать традиционный салат сельдь под шубой.

Любителей рыбных салатов могут также заинтересовать следующие рецепты: сельдь с яйцом под шубой, скумбрия под шубой, селедка с сыром, и царская шуба.

Под шубой салат – рецепт классический

Салат шуба классический рецепт для настоящих любителей старых традиций, кто привык готовить блюдо по одному и тому же рецепту из года в год.

Чтобы сделать салат под шубой классический нужно:

  • 400 грамм филе сельди;
  • 1 крупная свекла;
  • 2 картофельных клубня;
  • 2 морковки среднего размера;
  • 1 небольшая луковица;
  • 200-250 мл майонеза.

Салат под шубой классический рецепт:

  1. Рыбу очистить от кожи, костей.
    Филе нарезать небольшими кусочками.
  2. Овощи помыть, отварить в подсоленной воде. Остывшие корнеплоды очистить от кожуры и натереть в разные миски.
  3. Луковицу очистить от шелухи, помыть и нарезать четверть-кольцами.
  4. На блюдо выложить картофельный слой и смазать майонезом.
  5. Далее добавить репчатый лук, заправить соусом.
  6. Третий слой – рыбное филе. Выложить равномерно на лук и также смазать майонезом.
  7. Далее равномерно распределить морковь, потом свеклу. Оба слоя необходимо смазать соусом. Селедка под шубой классическая готова!
  8. Убрать салат в холодильник на несколько часов для пропитки.

Совет: для того, чтобы блюдо получилось вкуснее, не поленитесь взбить домашний майонез. Вам понадобятся: подсолнечное масло, яйца (или только желтки), горчица и лимонный сок.

Салат под шубой рецепт классический

Данный классический рецепт селедки под шубой является более современным вариантом закуски. При подаче блюдо выкладывают слоями в кулинарное кольцо. Так видны все слои, за счет чего он становится очень ярким и еще более аппетитным.

Чтобы сделать под шубой салат классический надо:

  • 0,5 кг филе сельди;
  • 0,5 кг морковки;
  • 0,5 кг свеклы;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 200 грамм лука;
  • 2 крупных куриных яйца;
  • 200 мл майонеза;
  • щепотка соли и черный перец.

Салат сельдь под шубой классический рецепт:

  1. Прогреть духовку до 190 градусов.
  2. Хорошо промыть, обсушить и запечь корнеплоды, предварительно обернув двойным слоем фольги.
  3. Поле того, как овощи остынут, плоды очистить и нарезать кубиками в отдельные тарелки.
  4. Смешать все нарезанные корнеплоды по отдельности с частью майонеза. Приправить солью с добавление перца. Оставить ненадолго пропитаться.
  5. Филе измельчить на маленькие кусочки. Можно кубиками, а можно соломкой. На ваш вкус.
  6. Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы, натереть на терке.
  7. Лук нарезать мельче всего и в дуршлаге обдать массу кипящей водой.
  8. Взять большую тарелку и начать выкладывать салат слоями в кулинарное кольцо: лук; рыба; картофель; морковь; свекла.
  9. Если остались продукты, повторить слои при условии, что высота кольца позволяет это сделать.
  10. Украсить закуску тертыми яйцами, равномерно распределив массу на поверхности блюда.
  11. Прикрыть салат пищевой пленкой и убрать на пару часов в холод.

Совет: если у вас нет кулинарного кольца, попробуйте сделать его в домашних условиях. Используйте обычную пластиковую бутылку и ножницы.

Селедка под шубой классический рецепт

Салат под шубой с добавлением яблока также можно назвать классическим рецептом. Хрустящий фрукт придает блюду новый вкусовой оттенок и свежесть.

Чтобы сделать сельдь под шубой классический потребуется:

  • 300 грамм картошки;
  • 300 грамм морковки;
  • 300 грамм свеклы,
  • 300 грамм яблок;
  • 200 грамм лука;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 селедка;
  • 100 грамм майонеза.

Сельдь под шубой рецепт классический:

  1. По традиции отварить все овощи, предварительно помыв их от грязи.
  2. Яйца отварить до твердого желтка.
  3. После того, как все составляющие готовы и остыли, очистить их от кожуры и скорлупы соответственно, натереть на мелкой терке в разные тарелки.
  4. Разделать сельдь, вытащив все кости (лучше всего работать с пинцетом) и сняв кожу.
  5. Яблоки помыть, очистить от шкурки и натереть на терке. Можно немного сбрызнуть массу соком лимона.
  6. Лук освободить от шелухи и нашинковать. Можно замариновать или залить кипятком минут на 10.
  7. Выложить на подготовленное блюдо все слои салата, не забывая смазывать каждый продукт майонезом.
  8. Очередность слоев: картошка, рыба с луком, яблоки, яйца, морковь, свекла.
  9. Перед подачей рекомендовано остудить блюдо в холодильнике.

Сельдь под шубой классический рецепт

Для любителей сыра у нас также нашелся рецепт блюда. Не бойтесь, вы не уйдете далеко от классики. Сыр наши бабушки тоже добавляли. И это ничуть не портило общий вкус салата, а наоборот, делало закуску еще вкуснее и сытнее.

Чтобы приготовить классический селедка под шубой надо:

  • 2 свеклы;
  • 4 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 400 грамм филе сельди;
  • 150 грамм сыра;
  • 3 куриных яйца;
  • 270 мл майонеза.

Рецепт сельдь под шубой классический:

  1. Помыть и отварить все корнеплоды и яйца до полной готовности. Овощи должны быть мягкими, а яйца с твердыми желтками.
  2. После того, как овощи и яйца остынут, их нужно очистить от кожуры и скорлупы, натереть на терке в разные тарелки.
  3. Филе проверить на наличие косточек, затем порезать на маленькие кубики.
  4. Лук очистить от шелухи, обдать плод кипятком и нашинковать.
  5. Подобрать форму для будущего салата и выложить в него все продукты слоями, не забывая промазывать майонезом.
  6. Очередность слоев: картофель, сельдь с луком, сыр, яйца, морковь, свекла.
  7. Перед подачей студить салат в холодильнике на протяжении 4 часов.

Классический рецепт сельдь под шубой

Все, что готовится дома из понятных ингредиентов – всегда вкуснее. Качество таких блюд и продуктов всегда намного выше покупных. Сегодня это домашний майонез с добавлением желтков и куркумы. Вам понравится!

Чтобы приготовить классический сельдь под шубой нужно:

  • 1 небольшое филе рыбы;
  • 2 средние свеклы;
  • 1 луковица;
  • 2 большие моркови;
  • 4 картофеля.

Для майонеза:

  • 2 желтка куриных яиц;
  • 125 мл растительного масла;
  • пол чайной ложки горчицы;
  • по 1/2 чайной ложки сахара, соли, куркумы;
  • 2 чайные ложки лимонного сока.

Рецепт селедки под шубой классический:

  1. Филе измельчить кубиками (можно, кстати, бросить кубики в блендер и попробовать новую вариацию подачи).
  2. Помыть и отварить свеклу, морковь и картофель. Остывшие овощи очистить от шкурки и натереть на терке.
  3. Лук порезать кубиками и замариновать в сахаре с солью, воде и уксусе. Через 15-20 минут хорошенько отжать массу, чтобы салат не был со вкусом уксуса.
  4. Взять миску с высокими бортиками и взбить в ней венчиком сахар, соль, куркуму и горчицу с желтками.
  5. Не переставая взбивать, добавить к смеси подсолнечное масло. Текстура будущего майонеза должна быть однородной.
  6. Взбивать желтковую массу до густоты.
  7. Добавить сок лимона и снова добиться однородной консистенции.
  8. Уложить на дно посуды слой рыбы с луком. Смазать слоем майонеза.
  9. Следующий слой будет картофельным. Посолить и поперчить картофель. Смазать соусом.
  10. После картошки выложить морковь, приправить солью и перцем, смазать слой вкуснейшей домашней заправкой.
  11. Последний слой по традиции – свекла. Именно она дает тот темный цвет и серьезность нашему блюду.
  12. По желанию украсить салат (зеленью, кусочками овощей, яйцами) и убрать в холод на несколько часов.

Как видите, рецептов Селедки под шубой – невероятное количество. И это только классика. Теперь попробуйте представить, сколько еще существует оригинальных и необычных вариантов этого салата. Попробуйте салат шуба рецепт классический вы не пожалеете.

Как делать салат сельдь под шубой слои. Селедка под шубой классическая. Селедка под шубой – классический рецепт

Одним из самых главных блюд любого новогоднего праздничного стола является слоеный салат, селедка под шубой. По классическому рецепту он готовится слоями пропитанными майонезом из: картофеля, репчатого лука, моркови, свеклы и конечно же самой селедки. Существуют разнообразные вариации данного блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы будем готовить ту самую классическую селедку под шубой знакомую нам с детства.

Основной ингредиент — это конечно же сама селедка или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, ведь чем больше сил и души вы вкладываете в блюдо, тем вкуснее оно получается.

Селедку необходимо разделать, извлечь кости и нарезать небольшими кусочками как на фото.

Овощи отварить в мундирах около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Почистить свеклу, картофель и морковь — это очень просто, вам даже не понадобиться нож.

Первым слоем выкладываем картофель. Для этого измельчаем его на средней терке и распределяем равномерным слоем, а затем смазываем майонезом. Здесь необходимо сделать небольшое уточнение, если Вы будете использовать немного майонеза то, слои: картофель, морковь и свеклу необходимо немного подсолить — я сделал именно так.

На картофельную подушку выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и также промазываем майонезом.

Следующим слоем идет приготовленное филе селедки, которое необходимо распределить поверх лука равномерным слоем.

Отварную морковь, также как и картофель, натираем на средней терке, выкладываем поверх селедки и промазываем майонезом.

Завершающим слоем идет натертая на терке свекла, которую также необходимо пропитать майонезом и разровнять как на фото. Для выравнивания лучше всего применить обычную столовую ложку.

Вот мы и приготовили нашу самую настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, а особенно в Новый Год. Приятного аппетита!

Открывая на своем сайте раздел «Кулинария», я думал с какого рецепта было бы логично начать свои публикации. И вот, в принципе не долго думая я остановился на простом, но довольно всеми любимом блюде. Это селедка под шубой, её классический рецепт. Ведь это, законно Русский, народный салат, хотя салатом это вроде и не назвать, скорее всего, это закуска. И закуска просто замечательная, со своей легендой.

Легенду мы оставим, так сказать — на закуску. И приступим непосредственно к приготовлению шедевра Русской кулинарии — селедке под шубой.

Я не готов утверждать, что рецепт описанный мной, является истинно классическим и правильным. Что там подавалось в трактирах 19 века, мы конечно точно воспроизвести не сможем. Но думаю это и не к чему. Главное ведь, что, то что мы сделаем, будет вкусно и полезно. В принципе, вот в какой последовательности, ниже будут расположены ингредиенты, так и надо укладывать слои нашей селедки под шубой.

  1. Картофель 1 шт. (почему сначала он, поясню ниже)
  2. Селедка соленая (желательно бочковая). Возможно использовать пресервы в банке.
  3. Опять картофель 2 шт. (итого: 3 шт.)
  4. Лук репчатый 1 шт.
  5. Яйца 2 — 3 шт.
  6. Морковь 2шт.
  7. Свекла 3шт.

Еще понадобится: майонез 1 пачка, или изготовленный самостоятельно, что лучше. Потому, как от него довольно существенно меняется вкус, можно делать и чуть острее или чуть кислее, по своему вкусу. Как сделать вкусный майонез, расскажу позже, в новой публикации.

Итак приступаем. Действие первое — подготовка ингредиентов:


Закидываем, предварительно помыв, в кастрюлю наши корнеплоды: картофель, морковь, свеклу, заливаем хорошей водой и варим до готовности.

Встречал таких, кто пишет, что все эти ингредиенты нужно варить, каждый в отдельной емкости. Но мы извращаться не будем, а просто все в куче сварим. Вкусовой разницы здесь не заметишь, а понты и свою важность уберем. Не забываем, что свекле, чтобы свариться, надо больше времени (минут на 20). А вот яйца, уж можно сварить отдельно.

Ок! Все сварилось. Выкладываем на тарелку и ждем пока остынет. Теперь самое неприятное (по крайней мере для меня), это чистка отварных овощей.

Справились и с этим, очистили яйца, разложили все по тарелочкам и все, готово! Можно подавать на стол! Вот так примерно и выглядела селедка под шубой, середины 19 века… Шутка!!!

Сразу можно потереть все овощи на крупной терке. Идем дальше.

Лук. Его можно просто нарезать мелкими кубиками и положит в «шубу», вот так, как оно есть. А можно замариновать, тем самым избавиться от резкого запаха и горечи лука, это не сложно. Я предпочитаю натуральный вариант.

Если маринуем, то: нарезанный лук заливаем стаканом теплой воды, добавляем 1 столовую ложку 9% уксуса, 1-2 ст. ложки сахара, перемешиваем и ждем минут 10 — 20.

Чистим и подготавливаем селедку. Что поделать, это действие выполнить надо. Если это цельная сельдь, то примерно это делается так:

Кладем рыбу на разделочную доску, отрезаем голову, вспарываем брюшко и чистим внутренности, промываем. Избавляемся от плавников, хвоста, снимаем кожу.

Надрезая вдоль хребта, делим не две части. Удаляем самую большую кость, хребет.

А теперь набираемся терпения и избавляемся от мелких косточек. Теперь осталось нарезать очищенные тушки на мелкие кусочки. Вуаля! И с этим справились! Плацдарм готов.

Приступаем к основному действию — последовательно укладываем слои селедки под шубой

Определяемся с посудой. Это может быть широкая салатница, большая салатная тарелка или так называемая селедочница.

Помните, я выше написал, что поясню, почему картофель идет первым слоем? Поясняю: уже проверено, что если первым слоем делать селедочный слой, то при разделе «селедки под шубой» на порции, вся структура «шубы» будет рушатся и кусочки селедки будут падать.

Придется собирать потом все по столу. А картофельный слой он свяжет структуру нашего салата и все будет хорошо раскладываться.

Итак, первый слой — картофель, натертый на крупной терке. Равномерно распределяем его тонким слоем по тарелке, промазываем майонезом.

Второй слой — селедочка! Распределяем и опять промазываем французским провансалем.

Третий — опять картофель, основная часть, натертая на терке. Майонез.

Четвертый — лук и опять соус.

Пятое — яйца, мелко, мелко нарезанные.

Шестое — морковь, крупная терка. Провансаль.

Седьмое — свекла и заключительный слой майонеза.

Вот и готово, скажите вы? А нет. А как же навести красоту?

Оригинальное оформление салата — 5 вариантов, пошагово с фото

Сразу скажу, что для красивого оформления «шубы» нужно будет сразу учесть, что подготовить и какие ингредиенты еще понадобятся. Сварить их можно сразу, при подготовке основных продуктов.


Здесь «шуба» оформлена в виде рыбы. Довольно оригинально и красиво. Как видите сложного нет не чего. Нарезаем свеклу определенными полукольцами, морковь полосками и выкладываем определенным узором. Глаза можно обозначить белком вареного яйца.

Здесь, так-же вырезаем из свеклы всевозможные формы стрелок, кружки для обозначения циферблат, а сами цифры рисуем майонезом. К Новому Году, такое оформление будет в самый раз.

Берем лист бумаги, вырезаем трафарет елки или чего угодно вообще, кладем сверху на готовый салат и посыпаем его заранее нарезанной зеленью, на ваш вкус. Правда бумажку потом не забудьте убрать. хотя….

Здесь мы видим опять «шубу» в виде рыбки, а может это назвать ихтиандр. Как видите, все опять-же вырезано из свеклы и моркови, только глаза из колец лука, и плавники из зеленого перьевого лука.

А это довольно смелое решение, но оригинально.

Смотрите, конечно выбор оформления селедки под шубой, остается за вами. Наверно главное, чтобы готовить, как и украшать блюдо было бы интересно и не особо хлопотно. Особенно -то не хочется запариться на кухне и потом уставшим садиться за стол. Итак, я поделился хорошим рецептом Русского салата-закуски Селедка под шубой. Опять же можете экспериментировать и ингредиентами, с их количеством на ваш вкус.

Главное все делать с душой и желанием и все получится на объедение, вкусно. Дерзайте. И поделюсь еще одним рецептом и это будет видео.

Еще один рецепт очень вкусной сельди под шубой с яблоком:

Если вы готовы узнать еще и сумасшедшую легенду о том, откуда появилась эта закуска, читаем далее.

В середине 19 века в России, посещение трактиров было довольно распространено и обыденно. Люди разных сословий собирались, выпивали горькую и спорили по различным вопросам. Конечно же, как выпив определенное количество водки и не найдя в собеседнике единомышленника по извечному вопросу; « Кто виноват и что делать?», не дать ему в лицо. Вот тут — то все и начиналось, появлялись сторонники того и другого и драка перерастала в масштабное побоище с битьем посуды мебели и прочей утвари, принадлежащей трактиру.

Так как, причиной всего этого, конечно была выпивка и сильное опьянение посетителей, то одному из владельцев сети трактиров, пришла в голову мысль, сделать вкусную, недорогую закуску, чтоб немного градус убило. А еще, чтобы это блюдо, ну как-то сближало разные сословия. И вот, уж не знаю правда это или нет, но была намешана, вот такая закуска.

Здесь селедка, символизировала пролетариат, различные корнеплоды — крестьянство. Все объединял, как символ свободы, равенства, братства, Французский соус провансаль (майонез) и до кучи, свекла — символ красного знамени свободы. И назвали это Ш.У.Б.А., расшифровка: « Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема». Бред конечно, но тогда времена и люди были другие и возможно так и было. Чем не красивая легенда? Вот такая история, классического рецепта селедки под шубой.

Надеюсь я вас не сильно утомил и отвлек от главного?

Приятного аппетита! Удачи и Всех Благ!

Селедка под шубой — это традиционный, всеми любимый салат, который зачастую украшает стол как в праздники, так и в будни. Существует масса вариантов его приготовления, многие хозяюшки готовят салат с яйцом, некоторые добавляют яблоко, есть рецепты приготовления с сыром, вкус от этого хуже не становится, а Сельдь под шубой приобретает все новые и новые вкусовые краски.

Сегодня мы поговорим о классических вариантах приготовления этого салата, а еще в конце статьи вы найдете варианты красивого оформления Шубы, чтобы салат украсил новогодний стол и занял почетное место рядом с ! Не будем терять время, приступим к приготовлению…

Правильная очередность слоев в Сельди под шубой

Салат «Сельдь под шубой» — народный любимец, его любят за простоту приготовления, за непревзойденное сочетание вкусов, за взаимозаменяемость ингредиентов. Однако часто возникают вопросы по поводу правильной последовательности слоев, в какой очередности их укладывать? Чтобы ответить на эти вопросы, мы приготовим блюдо в котором будут идти слои по порядку, итак начнем …


Необходимые ингредиенты:

  • Селедка малосольная — 1 шт.
  • Картофель — 5 шт. (среднего размера)
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез — 300 мл.


Процесс приготовления:

  1. Для начала нам нужно подготовить ингредиенты — овощи и яйца, помыть, отварить и очистить.
  2. Мелкими луковицами нарезаем лук.

3. Перекладываем лук в глубокую емкость и заливаем его кипятком. Эти действия мы проделываем для того, чтобы ушла вся горечь. Лук становится очень приятным на вкус.

4. Картофель натираем на крупной терке и перекладываем в отдельную тарелку, как и последующие ингредиенты салата.

Важно! Картофель должен быть остывшим, иначе он будет плохо натираться.

5. Морковь, также натираем на крупной терке, выкладываем в отдельную тарелочку

6. Затем натираем яйца вместе с желтками.

7. Для украшения салата, я делаю заготовку из свеклы, срезая по кругу, тоненькую, длинную ленту. Из этой ленты будем формировать розочки.


9. Когда все овощи нарезаны, я принимаюсь разделывать селедку — зачищать ее от внутренностей, костей и кожицы. На этом шаге я заострять внимание не буду, если вам интересно, то можете посмотреть короткий видео сюжет как быстро почистить селедку от костей на филе:

10. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками

Затем приступаем к формированию нашей Шубы, где вы и сможете проследить правильную последовательность, итак слои по порядку:

1-й слой — селедка

2-й слой — лук

Лук отжимаем от жидкости и выкладываем поверх селедки. Затем я делаю майонезную сетку, для удобства использую кулинарный мешок, по моему мнению так быстрее и меньше расходуется майонеза.

Важно! Если у вас нет кулинарного мешка, то его можно заменить пустым пакетом молока или сметаны.

3-й слой картофель

В данном исполнении, я еще кладу поверх картофеля слой селедки и лука,смазываю майонезом, чтобы у нас получился высокий салат. Когда салат укладываю в салатнице, то селедку располагаю одним первым слоем.

4-й слой — морковь

5-й слой — свекла


Затем смазываем майонезом и приступаем красиво оформлять салат. Украшать будем розочками, которые мы сформируем из лент свеклы, которые заранее подготовили. Закручивая каждую ленту по кругу, тем самым формируя бутон розочки. Когда наш бутон завернут,выкладываем его в салат.


Затем делаем для красоты майонезную сетку и украшаем наши бутоны петрушкой, имитируя зеленые листочки.

Вот такой вот у нас получился,праздничный салат. Я думаю он займет достойное место на праздничном столе, не так ли?


Селедка под шубой — классический рецепт

Данный салат мы будем готовить по традиционной рецептуре, особенно он пользуется спросом в новогодние праздники, так как его относят к зимним салатам. Он очень легко готовится из простых и доступных ингредиентов, которые выкладываются слоями. Отличный салат на праздничный стол!


Нам понадобятся:


Способ приготовления:

1. Отвариваем овощи и яйца до готовности, даем им время полностью остудиться.

2. Селедку отделяем от костей и кожицы, нарезаем мелкими кубиками.

Филе сельди можно купить готовое, зачищенное, что значительно сократить ваше время на приготовление. Но лучше и вкуснее будет, если вы будете готовить салат из свежей рыбки.

3. Затем нарезаем лук мелкими кубиками.

3. Салат будет выглядеть в виде торта, для этого я беру плоское блюдо и кулинарное кольцо и сразу

натираю картофель на крупной терке.


4. Картофель равномерно распределяем по кольцу и сверху делаем майонезную сетку

Важно! Чтобы салат был воздушным и нежным, я картофель сверху не придавливаю


5. Поверх картофеля выкладываем слой селедки, на селедку измельченный лук и сверху делаем сеточку из майонеза.


6. Затем идет слой моркови + сеточка из майонеза



8. Завершающий слой — свекла. Ее также натираем на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности, промазываем майонезом и отправляем салат в холодильник, на несколько часов,чтобы он как следует пропитался.


9. По прошествии времени, вынимаем нашу Шубу из холодильника, провернув кольцо немного назад-вперед, чтобы его легко вынуть, не повредив салат.

10. Салат украшаем бутонами из моркови, и стебельками петрушки. Вот такая красота у нас вышла! Я уверена, гости будут в восторге!

Приятного аппетита!

Вкусный салат под шубой с яйцом

Сегодня мало кого можно удивить этим блюдом, но тем не менее я постараюсь, так как в этом рецепте есть своя фишка, о которой вы узнаете в рецепте. Так что, читайте внимательнее и у вас получится пожалуй, самый вкусный салат, который сметут со стола за считанные минуты!


Нам понадобится:

  • Сельдь — 2 шт.
  • Свекла (небольшая) — 5 шт.
  • Картофель (среднего размера) — 5 шт.
  • Морковь (крупная) — 1 шт.
  • Яйца — 4-5 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Уксус
  • Майонез


Процесс приготовления:

1. Подготавливаем овощи — предварительно отвариваем, затем очищаем, яйца отвариваем и чистим от скорлупы. Сельдь разделываем извлекая внутренность, плавники, кожицу и все все косточки.

2. Затем измельченный лук нам нужно замариновать. В холодную воду добавляем 1 ч. ложку уксуса и хорошенько перемешиваем, водичка должна стать слегка кисленькой.


3. Добавляем в нашу воду с уксусом лук и отставляем в сторону на 10-15 минут. Как раз за это время мы нарежем остальные овощи.


4. Яйца нарезаем кубиками небольшого размера и перекладываем в тарелку.


5. Половину картофеля натираем на крупной терке. Я тру прямо в форму, в которой будет подаваться наш салат на стол, высотой примерно в один палец. Это и будет первый слой, картофель слегка посыпаем солью и смазываем майонезом.


6. Следующий слой — морковь. Трем на терке, разравниваем и сверху посыпаем маринованным луком, предварительно отжав от лишней жидкости. Затем смазываем тонким слоем майонеза.


7. Следующим слоем идет селедка, нарезанная длинными полосками. Укладываем нашу рыбку аккуратно кусочек к кусочку, чтобы получился однородный слой из селедки, посыпаем луком и смазываем тонким слоем майонеза.



9. Поверх яиц крупно натираем оставшийся картофель, присыпая небольшим количеством маринованного лука, затем слегка салат приминаем и промазываем майонезом.


10. Завершающий слой — свекла. Натираем на крупной терке, слегка посыпаем солью и хорошо промазываем майонезом.


Вот такой вот вышел у нас салат:


Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить Шубу по новому рецепту

Классический салат в необычном исполнении, а все потому что в этом рецепте используют желатин. Ну как заинтриговала? Тогда смотрите подробный видео рецепт приготовления…

А вы уже готовили этот салат с желатином? Если да, напишите пожалуйста в комментариях свое мнение по этому рецепту, понравилась ли Шуба в таком исполнении?

Оригинальное оформление салата в виде рулета

Знакомый и любимый с детства вкус, но в оригинальной подаче! Украсит праздничный стол и приятно удивит гостей! А еще его легко разрезать на порции, что очень удобно!


Нам понадобятся:

  • свекла — 2 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • яйца — 3шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Селедка — 1 шт.
  • Лук — 1шт.
  • Майонез


Технология приготовления:

  1. Для приготовления салата, нам нужно отварить все овощи, затем очистить от кожуры. Яйца отвариваем вкрутую и очищаем от скорлупы. Селедку нужно выпатрашить, удалив все косточки, шкуру и внутренности.
  2. Далее берем разделочную доску, обматываем пищевой пленкой, заворачивая края под доску, чтобы она не ездила. Затем натираем крупно свеклу и равномерно разравниваем по всех поверхности.


3. Затем поверх свеклы натираем морковь, распределяя по поверхности, слегка придавливая и смазываем майонезом.


4. Яйца натираем на терке и выкладываем до середины поверхности.


5. Картофель также натираем на терке крупного размера, выкладывая до половины и слегка придавливаем, чтобы салат был плотнее и не развалился при формировании рулета. Картофель, я посыпаю щепоткой соли.


5. Мелко нарезанный лук распределяем сверху картофеля.


6. Затем нарезаем филе сельди небольшими кубиками.


7. Выкладываем сельдь по середине картофеля небольшой полосой.


8. Поверхность картофеля и сельди покрываем майонезом


9. Теперь нам предстоит самый ответственный шаг — завернуть наш салат рулетом. Заворачивать начинаем с края к которому ближе все продукты.



10. Прижимаем со всех сторон, формируя ровную округлую форму.

Важно! Аккуратно сомкните края рулета, накладывая один на другой.


11. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался,не снимая пленки.

12. Перед подачей на стол, аккуратно снимаем пищевую пленку, чтобы не повредить целостность рулета. Делаем хаотичные тонкие линии из майонеза украшаем зеленью петрушки и для красоты выкладываем зерна граната.

Наш невероятно красивый и очень вкусный рулет готов!


Гости и родные будут в восторге от необычной подачи привычного нам классического салата Сельди под шубой, так что хозяюшки готовьтесь к похвале, салат без внимания не останется. Проверено!

Приятного аппетита!

Рецепт Селедки под шубой без яиц

В Шубу многие добавляют яблоко и яйца, предлагаю просмотреть видео рецепт приготовления салата без добавления этих ингредиентов. А вы готовите этот традиционный салат без яиц, или всетаки добавляете яйца в рецептуру приготовления?

На этом у меня все! До новых публикаций!

Берегите себя и близких!

Простой вкус приготовленных в мундирах овощей, а также свежий лук в сочетании с сельдью создают вкусовой букет этого блюда, которое к тому же, имеет еще и красивый вид…

Селедка под шубой была одним из любимых салатов на каждой торжественной вечеринки в СССР.

  • Сельдь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь большая – 1 шт.
  • Свекла – 1-2 шт.
  • Майонез – 0,5 л
  • Масло – по необходимости
  • Соль – по вкусу
  • Уксус яблочный/лимонный сок – 2-4 ст. ложки

  1. Лук почистить, мелко покрошить, положить в глубокую тарелку, залить уксусом или лимонным соком и оставить мариноваться.
  2. Селедку почистить на филе, удалить косточки.
  3. Морковь, картофель, свеклу помыть и в мундирах отварить или приготовить в микроволновой печи.
  4. Приготовленные овощи охладить, почистить и положить на тарелки отдельно от свеклы.
  5. Слить сок из замаринованного лука и расстелить больше половины равномерным слоем на блюде.
  6. Сельдь покрошить мелкими кубиками и равномерно выложить половину слоем сверху лука.
  7. Слегка смазать слой селедки маслом.
  8. 1 картофелину потереть равномерно на сельдь на крупной терке и слегка смазать слой картофеля майонезом.
  9. Чуть больше половины моркови потереть равномерно на картофель на крупной терке и слегка смазать слой моркови майонезом.
  10. 1 картофелину потереть равномерно на морковь на крупной терке и слегка смазать слой картофеля майонезом.
  11. Повторить выкладку слоев – лук, сельдь, масло, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез.
  12. Свеклу потереть на крупной терке поверх всех слоев и смазать слой свеклы майонезом.
  13. Поставить блюдо с шубой в холодильник на 2-3 часа для настаивания.

● Свеклы, моркови и лука для шубы необходимо брать в равном количестве. Картофеля необходимо брать двойную порцию.

● Для блюда такого объема стоит взять две сельди, чтобы блюдо оправдывало свое название.

● Слои необходимо выкладывать осторожно, равномерно разравнивая ингредиенты по всей плоскости толщиной 8 мм, чтобы каждый следующий ингредиент лишь слегка покрывал предыдущий. Смазывать майонезом нужно легонько, не придавливая слои, чтобы блюдо получалось воздушным – тогда шуба не будет вязкой, а сочной и разрыхленной.

● Если сельдь и майонез не достаточно солонцеватые, то можно присаливать слоя по вкусу.

● Чтобы получить здоровое и безвредное для организма блюдо, стоит майонез сделать самим. Изготовление майонеза займет у вас всего десять минут, но вы получите великолепный, безопасный продукт. .

Рецепт 2: селёдка под шубой пошаговый с фото

Селедка или филе: 0.4 кг;
Свекла: 1 шт;
Картофель: 2 шт;
Морковь: 2 шт;
Лук репчатый: 1 шт;
Майонез: 200 мг;

Одним из самых главных блюд любого новогоднего праздничного стола является слоеный салат, селедка под шубой. По классическому рецепту он готовится слоями пропитанными майонезом из: картофеля, репчатого лука, моркови, свеклы и конечно же самой селедки. Существуют разнообразные вариации данного блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы будем готовить ту самую классическую селедку под шубой знакомую нам с детства.

Основной ингредиент — это конечно же сама селедка или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, ведь чем больше сил и души вы вкладываете в блюдо, тем вкуснее оно получается.

Селедку необходимо разделать, извлечь кости и нарезать небольшими кусочками как на фото.

Овощи отварить в мундирах около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Почистить свеклу, картофель и морковь — это очень просто, вам даже не понадобиться нож.

Первым слоем выкладываем картофель. Для этого измельчаем его на средней терке и распределяем равномерным слоем, а затем смазываем майонезом. Здесь необходимо сделать небольшое уточнение, если Вы будете использовать немного майонеза то, слои: картофель, морковь и свеклу необходимо немного подсолить — я сделал именно так.

На картофельную подушку выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и также промазываем майонезом.

Следующим слоем идет приготовленное филе селедки, которое необходимо распределить поверх лука равномерным слоем.

Отварную морковь, также как и картофель, натираем на средней терке, выкладываем поверх селедки и промазываем майонезом.

Завершающим слоем идет натертая на терке свекла, которую также необходимо пропитать майонезом и разровнять как на фото. Для разравнивания лучше всего применить обычную столовую ложку.

Вот мы и приготовили нашу самую настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, а особенно в Новый Год.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: селедка под шубой рулетом

Девочки,что я могу вам сказать…
ЭТО ЧТО-ТО!!! Любая шуба просто отдыхает по сравнению с этим великолепием…Уж насколько я была уверена,что вкуснее моей шубы нет…Ан нет…
Не сложно,доступно и очень вкусно!

2 средние варёные свеклы
1 большая варёная морковка
2 средние варёные картошки
100 гр. сливочного сыра (я брала Крем Бонжюр)
150 гр. майонеза
1 слабосолёная сельдь
5 гр. желатина

Замочить желатин в ¼ стакане холодной воды,дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

Остудить и перемешать с майонезом.
Свеклу натереть на мелкой тёрке.


Морковь также натереть на мелкой тёрке.
Картофель — на крупной тёрке.


Сельдь порезать кусочками (предварительно очистив и удалив косточки).
На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос,желательно несколько слоёв).

К свекле добавить 3-4 ложки майонезно желатиновой смеси,перемешать и выложить слоем на плёнку (прямоугольным слоем).
Следующим слоем будет сливочный сыр,в который также нужно добавить 2-3 ст.л. майонезно-желатиновой смеси.
Внимание! Каждый последующий слой продуктов должен быть меньше по площади.


Следующий слой — картофель,в который вы предварительно также добавите 2-3 ст.л. смеси.
После картофеля идёт слой моркови (с 2-3 ст.л. смеси).


Посередине морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно,придерживая края плёнки с двух сторон (лучше,чтобы в данный момент вам кто-то помогал),свернуть рулетом все наши слои (с небольшим усилием).

Края плёнки завернуть. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
Разрезать острым ножом.

Мои комментарии.

  • Хорошо бы самым первым слоем (до свеклы) на плёнку положить мелко порубленный укроп (это для красоты,да и вкусно).
  • Филе сельди лучше не резать кусочками,а порезать на длинные полосочки по длине (так будет удобнее при нарезании порционных кусочков).
  • Обязательно немного присолите свекольный, картофельный и морковный слой.

Рецепт 4: селедка под лисьей шубой

Оригинальность этому салату, кроме лисьей шубы, придают и входящие в его состав шампиньоны, которые, по принципу «кашу маслом не испортить» добавляют салату свойственный им аромат.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

  • Сельдь (слабосоленая) — 1 рыба,
  • Шампиньоны (мороженые, или свежие) -250 гр.,
  • Картофель (отварить) — 3 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Майонез,
  • Масло растительное для обжарки грибов и морковки с луком,
  • Соль.

Готовим сельдь, для этого потрошим её, очищаем от костей и кожицы.

Затем разрезаем селедку на небольшие кусочки и выкладываем первым слоем. Можно укладывать в одно блюдо или в два (на ваше усмотрение)

Шампиньоны обжариваем на растительном масле до готовности и выкладываем поверх селедки вторым слоем

Вареный картофель натираем на крупной терке поверх шампиньонов, слегка солим и смазываем тонким слоем майонеза

Морковку натираем на крупной терке, лук мелко шинкуем.

Тертую морковь с луком перемешиваем и обжариваем на сковороде на растительном масле. Затем выкладываем поверх смазанного майонезом картофеля.

Морковь смазываем майонезом и салат селедка под лисьей шубой готов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: ленивая селёдка под шубой

Покупная селедка в банках не всегда бывает вкусной. Тогда я делаю такой салат

  • Свекла (отварная) — 2 шт
  • Сельдь (сколько есть, из банки или соленая)
  • Майонез (по вкусу)

Отварную свеклу очистить и натереть на тёрке.

Селедку мелко нарезать. Если она из банки, то хорошо слить рассол или маринад.

Перемешать сельдь со свёклой.

Заправить майонезом по вкусу. Конечно, этот салат и рядом не стоял с настоящей селёдкой «под шубой», но, на работе или на природе очень даже быстро уходит.

Рецепт 6: оригинальная селедка под шубой от Ульрики

Этот рецепт в нашей семье сколько я себя помню,так сказать, вкус детства. Она сочная и не такая жирная, как обычная, а верхний слой – это не привычная всем свекла, а желток.
Рецепт достался моей маме в 80-е, она тогда не любила обычную “Шубу”, а сотрудница угостила своей и говорит, что “мою шубку, мол, едят даже те, кто селёдочку не любит!”.
Ой,как она была права!

Итак, ближе к делу, приступим:

1 слой: Селёдочка -1 средняя мелко режем кубиками,

2 слой: луковица – мелко порезать,а теперь смазываем не майонезом, как все привыкли, а маринадом (0,5-1 ч.л готовой горчицы,чуть сахара,0.5-1 ч.л уксуса 9% и 1 ст.л рафинированого подсолнечного масла-всё тщательно перемешать), -советую маринад пробовать и корректировать под свой вкус,так как и горчица, и уксус бывают разные чуть острее,чуть кислее…

3 слой: картофель отварной в мундире -2шт-трём на овощную тёрку и опять смазываем не майонезом,а слегка подсолнечным маслом без запаха,

4 слой: свекла отварная -1 шт -на овощную тёрку -смазываем майонезом,

5 слой: сырая морковь -1 шт трём на мелкую тёрку,смазывае майонезом,

6 слой: 1 яблоко (в идеале Симеренка) или другое кисленькое -трём на овощную тёрку,майонез сверху,

7 слой: белки 2-х яиц на крупную тёрку,свеху майонез,

8 слой: желтки 2-х яиц на мелкую тёрку. Ничем не смазывать.

Настаивается хотя бы пару часов,лучше ночь в холодильнике, всё -можна наслаждаться

Совет: если овощи слишком сочные: свекла,морковь или яблочко лишний сок лучше убрать, в слоёных салатах, он может дать водянистость. Такие овощи я натираю в отдельную посуду, если пустят сок, это видно уже ч/з минуту -две. Овощи в самом салате я никогда не солю (а только во время варки) , мне хватает майонеза. Соль тоже способствует подобным казусам.

Рецепт 7: Диетическая селедка под шубой

Во-первых, это блюдо является высококалорийным за счет большого содержания майонеза, яиц и жирной сельди, во-вторых, в этом салате мы обнаружим высокую концентрацию соли – первого продукта, запрещенного при любой диете.

Все ингредиенты видоизмененного салата – для женщин, предпочитающих видеть в своем рационе малокалорийные и сбалансированные продукты.

  • — обезжиренный творог или творог с содержанием жира не более 2% — 100 гр.
  • — яйцо – 1 штука
  • — морковь – 1 штука
  • — свекла – 1 штука
  • — горчица – половина чайной ложки
  • — атлантическая сельдь, слабосоленая – 75 гр.

Свеклу и морковь отварить в мундире без добавления соли;

Сварить яйцо вкрутую;

Овощи и яйцо натереть на крупной терке, сельдь нарезать мелкими кубиками;

Выложить продукты следующими слоями: 1 слой – морковь, 2 слой – сельдь, 3 слой – свекла, 4 слой – яйцо. Каждый слой промазать смесью творога и горчицы.

Перед подачей на стол охладить готовый салат в холодильнике.

Новый салат получится настоящим произведением искусства, если Вы украсите его зеленью, тертым сыром или яблоком.

Рецепт 8: Селедка под шубой с яблоком

Селедка в новом амплуа, с яблоком. В классическом рецепте многие кладут лук, но здесь я бы вам этого не рекомендовала. Попробуйте его приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень-очень вкусным.

селедка слабосоленая 1-2 штуки (в зависимости от гостей)
картофель 4 штуки среднего размера
3-4 куриных яйца
3 моркови среднего размера
3 зеленых яблока среднего размера
3-4 свеклы
соль по вкусу
майонез

Картофель, морковь, яйца и свеклу отварите до готовности. Если вы имеете пароварку, приготовьте все овощи в ней, так вы сохраните больше витаминов и затратите меньше времени. Селедку очистите от шкуры, плавников, и удалите кости. Мелко нарежьте мякоть селедки.

Очистите от кожуры картофель и натрите на средней терке, уложите на дно блюда, в котором будете подавать салат «Селедка под шубой» . Поверх картошки уложите нарезанную селедку. Смажьте майонезом.

Затем натрите на терке вареную морковь и уложите поверх селедки, смажьте майонезом.

Следующим этапом будут яблоки: натрите их на терке и выложите поверх слоя яиц, смажьте майонезом.

И самый заключительный этап: натрите вареную свеклу на терке, уложите поверх слоя с яблоками, смажьте майонезом, подкорректируйте края и украсьте по своему вкусу – это могут быть оливки или маслины, сладкая кукуруза или зелень. Все: селедка и шуба для селедки готова!

Салату дайте постоять немного, чтобы все слои пропитались.

Селедка под шубой классическая — рецепт с пошаговыми фото

Классическая селедка под шубой – это праздничный салат из очень простых продуктов, которые всегда можно быстро найти и дешево купить, именно поэтому этот салат был так популярен в советские времена. Предлагаю Вам классический и, на мой взгляд, самый вкусный рецепт этого нежного слоеного салата.

Состав:

  • Сельдь – 400-500 г
  • Картофель – 8-10 шт
  • Свекла – 3-4 шт
  • Морковь – 3-4 шт
  • Лук репчатый – 1-2 шт
  • Майонез – по вкусу (около 300 мл)
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Для начала необходимо подготовить все продукты. Морковь и картофель помойте и отварите до готовности в течение 20 минут. Ни морковь, ни картофель чистить перед варкой не нужно.

Свеклу помойте, залейте холодной водой и отварите до готовности в течение одного часа. Готовую свеклу залейте на 10 минут холодной водой.

Лук почистите и нарежьте на мелкие кубики. Что бы лук не горчил, промойте его в холодной воде.

Если Вы используете сельдь с костями, то предварительно почистите ее. Я для упрощения процесса купила уже готовое филе селедки, что значительно упростило процесс готовки. Сельдь порежьте на мелкие кубики и выложите на дно плоской тарелки, предназначенной для подачи салата.

Поверх селедки выложите ровным слоем подготовленный лук и смажьте слой майонезом.

Отваренный картофель почистите и натрите на крупной терке прямо поверх лука с майонезом. Аккуратно разровняйте слой ложкой и слегка посолите. Обильно смажьте картофельный слой майонезом.

Морковь тоже почистите и натрите на крупной терке поверх картофельного слоя. Обильно смажьте майонезом.

Свеклу почистите и натрите на крупной или средней терке поверх морковного слоя. Посолите свеклу и обильно смажьте майонезом.

Классическая селедка под шубой готова. При подаче на праздничный стол ее можно дополнительно посыпать измельченными грецкими орехами для красоты.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Селедка под шубой: 10 классических рецептов пошагово

Фото: mykaleidoscope.ru

Кажется, что интересных салатов, которые можно приготовить из сельди, не так много. Но мы готовы поспорить с этим заблуждением! Поэтому нашли 10 классических рецептов селедки под шубой. Видишь, даже она может быть разной и оригинальной!

1. Классическая селедка под шубой

Фото: youtube.com

Старый рецепт – совсем как у мамы или бабушки!

Тебе понадобится: 2 селедки, 350 г картофеля, 150 г лука, 200 г моркови, 5 яиц, 350 г свеклы, 500 г майонеза.

Приготовление:
1. Измельчи лук и натри на крупной терке отварные овощи с яйцами.
2. Очисти селедку и нарежь ее мелкими кусочками.
3. Выкладывай салат слоями – картошка, селедка, лук, морковь, яйца, свекла.
4. Промазывай майонезом каждый слой или через один, и обмажь салат сверху.

2. Селедка под шубой с яблоком

Фото: mykaleidoscope.ru

Кислое яблоко придает привычной «шубе» новое послевкусие.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 500 г свеклы, 500 г моркови, 500 г селедки, 2 яблока, 80 г лука-шалот, перо зеленого лука, 4 яйца, 250 мл майонеза.

Приготовление:
1. Отвари овощи до готовности.
2. Мелко нарежь яблоко и лук, натри яйца и перемешай с майонезом.
3. Нарежь морковь, картошку и свеклу в отдельные мисочки, и в каждую добавь немного майонезной смеси.
4. Нарежь селедку мелким кубиком.
5. Выложи морковь, потом – сельдь, потом – картошку, снова – сельдь и свеклу.
6. При желании – обмажь салат остатками майонезного соуса сверху.

3. Селедка под шубой с домашним майонезом

Фото: m.ok.ru

Домашний майонез – очень полезный и универсальный соус, вопреки стереотипам!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 500 г свеклы, 500 г моркови, 500 г селедки, 4 яйца и 2 желтка отдельно, 20 мл оливкового масла, 1 ст. л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, специи.

Приготовление:
1. Взбей миксером горчицу с желтками, медленно влей растительное масло, а потом – специи и лимонный сок.
2. Отвари все овощи и натри на крупной терке или мелко нарежь.
3. Очисти сельдь от костей и нарежь тонкими полосками или кубиком.
4. Выкладывай слоями и промазывай каждый майонезом – картошка, селедка, морковь, яйца, свекла.
5. Можешь сделать больше слоев, повторяя последовательность по кругу.

Салаты со свеклой: 20 простых и вкусных рецептов

4. Ленивая селедка под шубой

Фото: botanichka.ru

Это самый быстрый и простой рецепт салата для почти мгновенного ужина!

Тебе понадобится: 1 селедка, 2 яйца, 2 картофелины, 1 свекла, майонез.

Приготовление:
1. Заранее отвари и охлади картофель, свеклу и яйца.
2. Натри все на терке, а сельдь нарежь мелкими кубиками.
3. Выкладывай слоями картофель, селедку, яйцо и свеклу, промазывая каждый слой майонезом.
4. Остатки майонеза и тертого яйца используй для украшения.

5. Селедка под шубой с маринованными огурцами

Фото: gastronom.ru

А еще тут нет картофеля, так что салат получается намного легче!

Тебе понадобится: 2 селедки, 2 свеклы, 5 морковок, 2 яблока, 5 маринованных огурцов, 1 луковица, 4 яйца, 500 г майонеза.

Приготовление:
1. Нарежь селедку полосочками, а лук мелко наруби.
2. Отварную свеклу, маринованные огурцы и сладкие яблоки натри на крупной терке.
3. Измельчи вареные вкрутую яйца.
4. Выкладывай салат слоями: свекла, морковь, яблоки, огурцы с луком сельдь – и так 2-3 раза.
5. Каждый слой промазывай майонезом, и перед подачей убери салат на 2 часа в холодильник.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

6. Диетическая селедка под шубой

Фото: golos-pravda.ru

Кроме картофеля здесь нет еще и майонеза, так что можешь не волноваться о фигуре!

Тебе понадобится: 250 г селедки, 250 г свеклы, 1 луковица, 2 ст. л. сметаны.

Приготовление:
1. Измельчи лук и нарежь селедку кубиками среднего размера, перемешай и выложи одним слоем.
2. Отварную свеклу натри на крупной терке и выложи вторым слоем.
3. При желании – сделай больше слоев, чередуя сельдь со свеклой.
4. Смешай сметану со специями по вкусу и обмажь салат.

7. Желейная селедка под шубой

Фото: myfarming.ru

Такая «шуба» выглядит, как красивый глянцевый десерт – так что обязательно попробуй!

Тебе понадобится: 1 селедка, 4 свеклы, 3 яйца, 3 картофелины, 1 морковь, половина луковицы, 200 г майонеза, 15 г желатина, уксус, соль и сахар.

Приготовление:
1. Нарежь лук кольцами и замаринуй его в уксусе с солью и сахаром.
2. Отвари овощи и яйца, а затем мелко нарежь или натри на крупной терке.
3. Выложи в форму слоями картофель, селедку, лук, яйца и морковь, промазывая каждый слой майонезом.
4. Свеклу измельчи блендером, добавь еще 3 ст.л. майонеза и влей разведенный в воде и подогретый желатин.
5. Залей салат свекольным суфле и убери в холодильник минимум на ночь.

8. Селедка под шубой с овощным муссом

Фото: zen.yandex.ru

В таком виде удобно делать маленькие закуски на хлебцах или кусочках бородинского хлеба.

Тебе понадобится: 200 г свеклы, 100 г моркови, 250 г селедки, 150 г сливочного сыра, 50 г красного лука.

Приготовление:
1. Отвари морковь со свеклой, измельчи, сложи в блендер и взбей со сливочным сыром до консистенции мусса.
2. Убери свекольный мусс в холодильник на час, можно – сразу в кондитерском шприце.
3. Мелко нарежь филе сельди и наруби красный лук, выложи их на тарталетку.
4. Сверху залей свекольным муссом.

Салат «Цезарь» с курицей и не только: 8 классических рецептов

9. Селедка под шубой рулетом

Фото: namenu.ru

Еще одна красивая форма подачи классического рецепта!

Тебе понадобится: 250 г селедки, 4 свеклы, 3 моркови, 3 картофелины, 150 мл воды, 4 г желатина, 3 яйца, 1 луковица, 100 г майонеза, 10 мл растительного масла.

Приготовление:
1. Заверни свеклу, морковь и картофель в фольгу и запекай 50 минут при 190 градусах.
2. Когда овощи остынут, натри их на крупной терке, и точно так же натри вареные яйца.
3. Раствори желатин в холодной воде и оставь набухать на 20 минут, а потом – смешай с майонезом.
4. Мелко нарежь селедку и лук, смешай их между собой.
5. Разложи кусок пищевой пленки, смажь его растительным маслом и выложи слой свеклы.
6. Утрамбуй свеклу, смажь майонезом, и по тому же принципу выкладывай остальные слои – морковь, картофель, яйца и сельдь с луком.
7. Туго сверни рулет и прямо в пленке убери на 3 часа в холодильник.

10. Селедка под шубой с креветками

Фото: ojaxi.ge

Ты можешь экспериментировать и с другими морепродуктами, но креветки сочетаются с селедкой лучше всего!

Тебе понадобится: 200 г картофеля, 200 г моркови, 200 г свеклы, 150 г майонеза, 150 г селедки, 150 г креветок, 2 яйца, зеленый лук.

Приготовление:
1. Отвари, очисти и натри на крупной терке свеклу, морковь и картошку.
2. Свари яйца, отдели желтки и измельчи их в крошку. Белки тебе в этот раз не понадобятся.
3. Измельчи сельдь и нарежь отварные креветки.
4. Выкладывай слоями, промазывая майонезом: креветки, зеленый лук, картофель, яйцо, селедку, морковь и свеклу.
5. По желанию, обмажь салат майонезом сверху, и на 2 часа убери в холодильник.
6. Перед подачей укрась креветками, желтком и зеленым луком.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить Селедка под шубой классическая – 7 пошаговых рецептов

Классическая селедка под шубой — это «привет» из Советского Союза, где этот салат был очень популярен. По возможности, это слоеное кулинарное чудо готовили на каждый праздник, и то, что ни один новогодний стол не обходился без селедки под шубой, — точно. Многие и по сей день любят этот сытный салат, поэтому знать, как готовится селедка под шубой, должна любая уважающая себя хозяйка. С нашей помощью вы сможете изучить 7 пошаговых рецептов приготовления селедки под шубой с фото слоями и узнать, как приготовить отличный вкусный салат.

Последовательность слоев классической селедки под шубой

Классический салат «Селедка под мехом» готовится из стандартного набора продуктов, который есть в каждом доме. Для салата нужно взять следующие ингредиенты:

  • Свекла
  • Морковь
  • Лук
  • Куриные яйца
  • Сельдь
  • Картофель
  • Майонез

Прелесть салата в том, что все продукты для него готовятся прямо в кожуре. Вся сложность салата заключается только в его сборке, а сами продукты очень легко приобрести и приготовить. Когда все овощи будут готовы, а яйца сварены вкрутую, остудите овощи и приступайте к нарезке и сборке.

Вы можете нарезать овощи по своему вкусу — мелко или крупно, кубиками или соломкой — во вкусе сельди под шубой это не решает. Но следует соблюдать последовательность слоев, чтобы вкус салата в виде хлопьев был максимально полным.

В широкую или продолговатую посуду начинаем собирать салат. Для начала нужно выложить слой мелко нарезанной сельди, затем добавить луковые кольца или кубики. Обильно полейте слой рыбы и лука майонезом и начните собирать второй слой. Выложить картофель на тарелку и снова залить слоем майонеза; затем следует пюре из яиц и майонез. После яиц обычно заправляют морковь майонезом и, наконец, что не менее важно, в салат добавляют свеклу. Последний слой салата нужно обильно залить майонезом, чтобы все слои хорошо пропитались.

Вы можете сделать все ингредиенты густыми по одному или сделать их более тонкими и многослойными. Так вы будете постоянно чередовать слои и изделия. Кроме того, необязательно пропитывать каждый слой майонезом отдельно, а сразу соединить майонез и перемешать желаемый продукт. Сборка салата зависит не только от правил, но и от вашей фантазии; Главное помнить, что последний слой обязательно обильно покрыт майонезом и украшен зеленью.

Селедка под шубой с яйцом — классический рецепт

Классическая селедка под шубой готовится с яйцом в составе, так как вкус этого продукта помогает разбавить вкус овощей в составе. Приготовить этот салат не очень сложно, нужно лишь запомнить последовательность слоев и не экономить на майонезе.

Ингредиенты — + 6 портвейн

  • Селедка 400 гр.
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Майонез молочный 300 гр.
  • Укроп по вкусу
  • Зеленый лук по вкусу

На порцию Калорийность: 116 ккал Белки: 5,1 г Жиры: 6,3 г Углеводы: 9,4 г Шаги 90 мин.

  • Во-первых, нужно заранее приготовить всю еду. Отварить овощи (кроме лука) до готовности, затем очистить их. Также отварите яйца и соленые огурцы или купите маринованную сельдь. Из готовых ингредиентов начинаем собирать салат, начиная с отварного картофеля. Порежьте клубни как можно мельче, затем плотно разложите на тарелке для салата.

  • Обильно выложите майонез во второй слой, чтобы слой картофеля селедки под мехом не был слишком сухим. Хорошо намазать майонезом и собрать следующий слой.

  • На слой картофеля с майонезом выложить мелко нарезанную сельдь, из которой нужно заранее аккуратно удалить все мелкие косточки. Можно нарезать селедку кубиками или соломкой, главное, чтобы кусочки не были крупными.

  • Не заливая сельдь майонезом, положите нарезанный лук прямо сверху. Его также можно нарезать кубиками или нарезать чистыми полукольцами или кольцами, если лук небольшой.

  • Сверху посыпать луковый слой майонезом, равномерно распределив смесь по поверхности слоя.

  • Затем настала очередь моркови. Его нужно натереть на средней терке и тщательно намазать предыдущим слоем, разровняв корнеплод.

  • Этот слой моркови тоже нужно смочить майонезом, как и предыдущие слои.

  • Наконец, что не менее важно, салат можно дополнить яйцами и свеклой. Сначала натереть яйца на терке и аккуратно посыпать ими поверхность салата.

  • А затем, не добавляя майонеза, на верхний слой уложить натертую свеклу, заправив ее хорошей и густой порцией майонеза. Убедитесь, что вы хорошо разровняли верхний слой майонеза, чтобы салат выглядел хорошо.

  • Готовый салат оставить в холодильнике хотя бы на пару часов, затем подать к столу, посыпав зеленым луком и укропом.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт селедки под шубой с яблоком

Самое обычное яблоко поможет добавить свежести салату, который так сильно ложится на пищевод, как селедка под шубой. С ним салат будет иметь легкую кислотность и свежесть.

Ингредиенты:

  • Селедка соленая — 400 гр.
  • Картофель — 2-3 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Яйцо — 3 штуки
  • Яблоко — 2 штуки
  • Майонез — 300 гр.
  • Укроп — по вкусу
  • Зеленый лук по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно приступить к приготовлению ингредиентов для салата. Картофель, свеклу и морковь необходимо тщательно вымыть, а затем отварить, не очищая овощи. В отдельной емкости отварить яйца вкрутую, вымыть лук и яблоки и отставить.

2. Когда овощи будут готовы, дайте им полностью остыть. Далее тщательно очистите и измельчите все ингредиенты. Морковь натереть на средней терке, а также свеклу натереть на средней терке. Яйца можно пропустить через нарезку.

3. В последнюю очередь натереть яблоки для салата и сразу приступить к сбору салата.

4. В первый слой салата выложить отварной картофель, который необходимо хорошо перемешать с майонезом или покрыть слоем майонеза, яблоки. На картофель с яблоками положить лук с селедкой, которую можно перемешать или уложить слоями.

5. Затем необходимо снова залить салат майонезом, затем положить слой моркови с яблоками. Эти продукты можно смешать или выложить в два слоя, где яблоки будут сверху. Слой необходимо залить майонезом, как и предыдущие.

6. Последние слои — свекла и яйца. Кто-то подкладывает свеклу под яйца, кто-то наоборот — зависит от вашего вкуса. Верхний слой салата следует хорошо обработать майонезом и хорошо распределить по листу салата и по бокам.

7. Готовую селедку поставить под шубу в холодильник минимум на два часа, затем украсить зеленью и подавать.

Селедка под шубой рулетом

На приготовление знаменитого салата из рулет из селедки уйдет немного больше времени, чем на обычное блюдо. Однако такой салат может стать отличным украшением праздничного стола и удивить ваших близких.

Ингредиенты:

  • Селедка — 400 гр.
  • Картофель — 2-3 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Яйцо — 2 штуки
  • Свекла — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Майонез — 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно отварить морковь, свеклу, картофель и яйца. Готовые ингредиенты очистите и обязательно остудите в холодильнике.

2. Морковь для салата слегка отжать, затем натереть на средней терке. Также свеклу натереть на средней терке, яйцо мелко нарезать. Лук нарезать кольцами, сельдь нарезать небольшими кусочками и размять картофель до образования густой кашицы.

3. Разложите полиэтиленовую пленку на разделочной доске и положите сверху слой свеклы. Слои для рулета нужно располагать в обратном порядке. Положите на свеклу яйцо и смажьте все майонезом.

4. Затем выложите слой моркови, не забыв добавить майонез, и уже на морковь выложите картофель, смазывая слой майонезом.

5. Последним слоем выкладываем сельдь и лук; можно эти ингредиенты смешать или положить сначала полукольца лука, а уже потом селедку.

6. Когда все слои салата будут готовы, слегка смазать верхний слой майонезом и начать заворачивать рулет, придерживая края фольги.

7. Плотно заверните слоеный салат в пищевую пленку, затем отправьте в холодильник для закрепления и хранения. Готовый салат подавать к столу на красивой тарелке, подавая салат на зеленых листочках.

Рецепт классической селёдки под шубой без яиц

Знаменитый слоеный салат иногда готовят без куриных яиц, поэтому мы решили дать вам рецепт такого салата. Он будет легче классического, но никак не уступит его вкусу.

Ингредиенты:

  • Селедка (соленая) — 400 гр.
  • Лук зеленый — 150 гр.
  • Морковь — 150-200 гр.
  • Картофель — 200 гр.
  • Свекла — 150-200 гр.
  • Майонез — 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты для салата, кроме лука и селедки, нужно отварить до готовности и остудить. Отварите овощи без кожицы.

2. Когда ингредиенты салата остынут, начните собирать блюдо в большую тарелку или салатник. Сначала смажьте блюдо немного майонезом, затем мелко нарежьте картофель и раскатайте первый слой.

3. Покройте картофель майонезом, а затем выложите слой сельди, которую предварительно нужно нарезать кубиками.

4. На слой соленой сельди выложите лук, который можно нарезать кольцами или кубиками и залить майонезом.

5. 5. В завершение натереть морковь и свеклу, овощи можно перемешать или разложить слоями. Сначала разложите морковь, а сверху выложите свеклу.

6. Верхним слоем салата должен быть майонез. Выложите его на верхний слой салата толстым слоем и аккуратно смажьте бока майонезом (если собираете салат на сервировочном блюде).

7. Готовую сельдь под шубой без яиц, настаивать в холодильнике не менее двух часов. По истечении этого времени подать салат, украсив веточкой свежей петрушки.

Ленивая селёдка под шубой без слоев

Ленивая селедка под шубой не собирается слоями, а просто перемешивается. Этот способ может выглядеть не так хорошо, как классический, но по вкусу ничем от него не отличается. Если у вас мало времени, но вы хотите приготовить этот салат, наш рецепт вам пригодится.

Ингредиенты:

  • Селедка — 400 гр.
  • Картофель — 2-3 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Яйцо — 2 штуки
  • Свекла — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Майонез — 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Не очищая от кожуры, отварите свеклу, морковь и картофель до полной готовности. Дайте приготовленным овощам полностью остыть, пока вы варите яйца и готовите остальные ингредиенты.

2. Яйца отварить, охладить, очистить и натереть на терке или мелко нарезать. Селедку мелко нарезать, а лук по вкусу — кольцами или небольшими кусочками.

3. Остывшие отварные овощи очистить от кожуры, затем натереть на средней терке отдельно морковь и свеклу. Картофель очень мелко нарезать ножом.

4. Возьмите симпатичную глубокую салатницу и положите в нее сельдь, лук и свеклу, добавьте майонез и перемешайте.

5. Затем положить в салатник картофель, морковь и яйцо, добавить еще майонеза и все перемешать.

6. Разгладьте верх салата и залейте его слоем майонеза, украсьте веточкой петрушки или мелко нарезанной зеленью и поместите салат в холодильник минимум на час.

7. Подавайте ленивую селедку под мехом в красивой салатнице или небольших сервировочных мисках.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой в лаваше

Селедка под шубой в лаваше может стать не просто салатом, а прекрасной холодной закуской, которая разнообразит ваш стол. Сделать рулет из селедки под мехом в лаваше совсем не сложно, а результат вас обязательно порадует.

Ингредиенты:

  • Селедка — 400 гр.
  • Картофель — 2-3 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Яйцо — 2 штуки
  • Свекла — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Майонез — 300 гр.
  • Тонкий лаваш — 1 упаковка

Процесс приготовления:

1. 1. Сначала нужно отварить морковь, свеклу, картофель и яйца. Готовые ингредиенты очистить и обязательно остудить в холодильнике.

2. 2. Морковь для салата слегка отжать, затем натереть на средней терке. Также свеклу натереть на средней терке, яйцо мелко нарезать. Лук нарезать кольцами, сельдь нарезать небольшими кусочками и размять картофель до образования густой кашицы.

3. Разложите обертки на столе, слегка перекрывая их. Сначала выложите на лаваш слой свеклы. Слои салата в лаваше можно расположить в обратном порядке или как угодно. Положите на свеклу яйцо и смажьте все майонезом.

4. Затем выложите слой моркови, не забудьте добавить майонез и выложить поверх моркови картофель. Снова добавьте слой майонеза.

5. 5. Последним слоем выкладываем сельдь и лук; можно эти ингредиенты смешать или положить сначала полукольца лука, а уже потом селедку.

6. Когда все слои салата будут готовы, слегка смажьте верхний слой майонезом и начните заворачивать лаваш, плотно сжимая каждый круг и загибая края лаваша внутрь.

7. Поместите салат, завернутый в лаваш, в холодильник примерно на час-два. Затем достаньте рулет и разрежьте его на кусочки толщиной два-три сантиметра.

Пошаговый рецепт селёдки под шубой с сыром

Селедка под шубой с сыром — некое новшество, пришедшее к нам после распада Советского Союза. Этот восхитительный и вкусный салат готовится так же просто, как и по классическому рецепту. Однако сыр добавляет во вкус блюда новые нотки, которые отлично дополняют основной вкус блюда.

Ингредиенты:

  • Селедка (соленая) — 400 гр.
  • Куриное яйцо — 2 шт
  • Сыр нормальный — 150 гр.
  • Лук зеленый — 150 гр.
  • Морковь — 150-200 гр.
  • Картофель — 200 гр.
  • Свекла — 150-200 гр.
  • Майонез — 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты для салата, кроме лука и селедки, нужно отварить до готовности и остудить. Отварите овощи прямо с кожурой и обязательно отварите яйца вкрутую.

2. Когда ингредиенты салата остынут, начните собирать блюдо в большую тарелку или салатник. Овощи и яйца очистить и нарезать. Первым слоем выложить картофель, а сверху положить немного тертого сыра.

3. Картофель с сыром залить майонезом, затем выложить слой сельди, которую предварительно нужно нарезать кубиками.

4. На слой соленой сельди положите лук, который можно нарезать кольцами или очень маленькими кубиками. Равномерно распределить лук и добавить слой майонеза, который по очереди посыпать сыром.

5. 5. В завершение натереть морковь и свеклу, овощи можно перемешать или разложить слоями. Сначала разложите морковь, а сверху выложите свеклу.

6. Верхним слоем салата должен быть майонез, на который нужно полить оставшийся сыр и куриные яйца, мелко и мелко нарезанные. Выложите майонез толстым слоем поверх верхнего слоя салата и аккуратно смазать майонезом бока (если собираете салат на сервировочном блюде).

7. Поместите приготовленную сельдь под глазурь из яиц и сыра в холодильник не менее чем на два часа. По истечении этого времени подайте салат, украсив веточкой свежей петрушки или другими ароматными травами на ваш выбор.

Чем можно заменить майонез в селедке под шубой?

Если вдруг случится так, что у вас под рукой нет майонеза, на пороге гости и все готово для салата, то можно попробовать обойтись без майонеза. Есть много способов обойтись без покупного майонеза.

Во-первых, домашний майонез всегда можно быстро приготовить с помощью блендера, если под рукой есть только необходимые продукты. Для приготовления домашнего майонеза необходимо масло, яйца и горчичный порошок. Как правило, все это есть на любой кухне, поэтому, потратив не более десяти минут времени, вы получите жадный и полностью натуральный майонез. Примерно так же можно приготовить соус тартар, только в состав нужно будет добавить маринованные огурцы и зелень. Такой соус отлично подойдет к селедке под шубой. Помимо домашнего майонеза, можно приготовить сметанный соус, взбив его в блендере с чесноком и зеленью.

Если вы не любите майонез и хотите заменить его в селедке под меховой рецепт на что-то новое и необычное, для рецептов отлично подойдет сырный или чесночный соус, который можно купить в любом продуктовом магазине.Классика для этого слоеного салата.

Есть и другие альтернативы более здоровому и низкокалорийному салату; Сначала можно соединить яичные желтки (вареные) со свежей сметаной и горчицей. В результате получается нежирный нежный соус с пикантным послевкусием. Если вы смешаете простой йогурт с творогом, вареными яичными желтками, горчицей и зеленью в блендере, вы получите замечательный густой йогуртовый соус, который будет иметь минимум калорий и максимальную пользу.

Чем можно заменить селедку?

Сегодня вы можете приготовить много разных блюд, не беспокоясь о том, что в магазине не окажется продуктов. В советские времена, когда происходило большинство сытных и жирных блюд, таких как печеночный пирог, салат с мимозой или сельдь под мехом, добыть еду было непросто. Однако теперь при желании можно модернизировать рецепты уже знакомых блюд и сделать их еще лучше.

Конечно, в первую очередь, сельдь в салатах можно заменить малосольной красной рыбой. Такой салат получится дороже, но очень вкусный. Красная рыба отлично сочетается с сыром, поэтому такой салат стоит хотя бы попробовать. Для настоящих гурманов есть вариант, когда икра кладется в мех вместо селедки. Правда, поэтому слои нужно делать тонкими и постоянно чередовать ингредиенты. Если вы просто хотите попробовать другую рыбу вместо сельди, выбирайте скумбрию или лосось; Эта рыба будет особенно острой в салатах, если вы возьмете копченый и соленый вариант.

Также можно заменить соленую сельдь или другую рыбу рыбными консервами: тунцом, скумбрией и анчоусами. Просто выберите консервы, которые вам больше всего нравятся. Если хотите, попробуйте варианты из трески или печени трески, которые тоже будут восхитительны.

Из любимых многими экзотических вариантов салата замена селедки морской капустой. Это отличная альтернатива для тех, кто по каким-либо причинам не употребляет рыбу и морепродукты.

Классическая «Селёдка под шубой» — пошаговый рецепт с фото на 119 ккал и 20 мин.

40 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление
119 ккал (на 100 г)
6,4 г белков; 7,1 г жиров; 6,9 г углеводов

Новый год уже совсем близко, захотелось мне приготовить поэтому классический салат на любом новогоднем столе «Селёдка под шубой» по рецепту из моего детства. Причём собрала салат слоями именно так, как всегда делала моя бабушка ещё во времена СССР.

Но здесь всё ж есть одна хитрость, которую мне подсказали недавно (Ира Воронина, спасибо тебе огромное!). Расскажу по ходу повествования с пошаговыми фотографиями:

Ингредиенты:

  • 150-200 г солёной селёдки,
  • 4 свёклы среднего размера,
  • 3-4 куриных яйца,
  • 3 шт. картофеля среднего размера,
  • 1 крупная морковь,
  • 1/2 луковицы,
  • 2 ст.л. сметаны,
  • 2 ст.л. майонеза.

Как приготовить:

  1. Яйца, свёклу, картофель, морковь отварить. Остудить. Картофель натереть на крупной тёрке, остальное на мелкой.
  2. Сметану смешать с майонезом.
  • Сметана нужна, чтобы «Шуба» получилась более сочной. Только с майонезом получается совсем не то!
  • Т.к. мне, как всегда, было скучно просто так собрать салат, то я решила выложить его в виде рыбы. Первым слоем картофель.
    • Да-да, я знаю про сельдь! Но в моей семье всегда «Селёдку под шубой» собирали именно так: начиная со слоя картофеля, чтобы жир с селёдки не размазывался по блюду.
  • А вот теперь моё новшество: не нарезанная на кусочки селёдка, а натёртая на крупной тёрке или слегка размолотая блендером или мясорубкой (не в кашу).
    • Вот мне очень понравилось! Сразу с косточками нет проблем. Плюс ко всему, мне всегда не нравилась именно солёная рыба кусками в этом салате, а тут прямо очень хорошо получилось!

  • Слой моркови, половина майонеза со сметаной.
  • Яйца:
  • Свёкла:
    • Специально не стала вытирать блюдо, чтобы показать, что и у меня всё сыпется во все стороны при сборке салата. Нужно потом лишь протереть блюда и вуаля!
  • Сверху смазываем «Шубу» остатками майонеза со сметаной. Закрываем пищевой плёнкой и отправляем минимум на пару часиков пропитываться в холодильник.
  • Ну и осталось «Селёдку под шубой» только украсить. Классически у меня в семье украшали натёртыми желтками. Я же украсила белками в виде рыбы.
  • Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Классический рецепт Селедка под шубой

    В России осталось небольшое количество блюд, которые давно стали постоянными спутниками любого домашнего праздника. Это, конечно же, оливье, селедка под шубой, картошка и птичка. Они из года в год присутствуют на любом домашнем мероприятии, вне зависимости от повода для торжества. Даже если хозяйке не нравятся эти угощения, она их все равно готовит, ведь обязательно найдутся те люди, которые не смогут устоять перед этими блюдами. Одним из самых популярных салатов, пришедших из советских времен и прочно зарекомендовавших себя, была селедка под шубой. По сути, это слоеное блюдо из рыбы и овощей. С одной стороны, этот салат не признают сторонники раздельного питания, а с другой – он постоянный участник каждого семейного застолья. Итак, как приготовить селедку под шубой?

    Для этого берем селедку пряного посола 300 г (это примерно 1 — 2 штуки), по 250 г моркови, картофеля, свеклы, 2 крупных яблока, одну крупную луковицу, 2 яйца и майонез.Классический рецепт селедки под шубой подразумевает, что готовый салат своим видом будет напоминать торт, поэтому для него понадобится большая тарелка с ровным дном. Свеклу, картофель, яйца, морковь необходимо отварить в небольшой кастрюле. Пока они варятся, можно заняться приготовлением селедки. Для приготовления салата удобнее использовать филе, но если нет возможности его купить, то подойдет и целая рыба. Его необходимо очистить от внутренностей и костей. Соблюдая классический рецепт селедки под шубой, ее следует мелко нарезать и выложить на дно тарелки. Овощи после приготовления следует очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. На данном этапе приготовления их нельзя смешивать. Первый слой состоит из тертого картофеля, смазанного майонезом, далее следует выкладка рыбы. Лук нужно мелко нарезать и выложить на селедку, смазанную майонезом. Если лук выбрали горький, то перед подачей в блюде его необходимо ошпарить кипятком.

    Далее все изделия аккуратно выкладываются слоями друг на друга. На лук кладут отварную тертую морковь, на него слой яблок.Лучше всего брать несладкие зеленые яблоки. Они придадут блюду пикантную кислинку. Сверху снова равномерно распределить майонез. Соблюдая классический рецепт селедки под шубой, следующим завершающим слоем становится натертая на мелкой терке свекла, которую также смазывают майонезом. После этого салат можно украсить тертыми яйцами и веточкой зелени.

    Есть несколько способов, как приготовить селедку под шубой. Некоторые хозяйки повторяют всю последовательность слоев 2 раза, что делает салат более густым. Для придания пикантности можно добавить в майонез немного толченого чеснока. Если селедка под шубой готовится к праздничному столу, то коржи можно выложить круглой формой для торта, а потом аккуратно снять. Так они не развалятся и будут ровными. Сверху получившуюся «лепешку» следует хорошо смазать майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке вареными яйцами. По бокам салат можно украсить зеленью. Все хозяйки, которые хоть раз готовили блюдо по классическому рецепту из селедки под шубой, знают, что лучше всего подавать его к столу через несколько часов после приготовления.Так пусть салат пропитается и будет нежным, однородным и ароматным.

    Для вегетарианцев есть рецепт приготовления закуски, в которой вместо сельди кладут ламинарию. Также некоторые люди меняют привычную рыбу на другие сорта, например, скумбрию или копченую, красную рыбу. Конечно, это блюдо сильно отличается от классического рецепта, но все же является его вариацией. Селедка под шубой – это не просто салат, это некий символ домашнего праздника, который из года в год сопровождает большинство семей.

    Классический рецепт селедки под шубой

    Теперь нужно перебрать все актуальные салаты к Новому году. Забывать о «Селедке под шубой» не стоит. Почему под шубой? По классическому рецепту салат выкладывается слоями и первой используется селедка. Поверх нее укладываются овощи, которыми покрывается рыба. Вот и весь принцип «шубы».

    Классический рецепт селедки под шубой

    Ингредиенты:

    • Сельдь слабосоленая 1 шт,
    • морковь 1 шт,
    • свекла средняя 2 шт,
    • средний картофель 4 шт,
    • яйца 1-2 шт,
    • лук 1 шт,
    • майонез, соль по вкусу
    • уксус девятипроцентный половина чайной ложки.

    Подготовка:

    1. Возьмите глубокую кастрюлю, положите в нее все овощи и отварите их.
    2. В отдельной кастрюле отварить яйца.
    3. После того, как овощи и яйца будут приготовлены, охладите их и очистите.
    4. Начинайте разделывать селедку. На рабочую поверхность лучше постелить газету или подложку, чтобы не испачкать. Удалите из рыбы внутренности, кости и плавники.
    5. Картофель натереть на крупной терке и выложить половину на тарелку первым слоем.Немного посолить и смазать майонезом.
    6. Сельдь мелко нарезать и выложить поверх картофеля. Еще раз сбрызнуть майонезом.
    7. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить третьим слоем. Можно предварительно ошпарить его кипятком, чтобы убрать горечь. Смажьте майонезом.
    8. Морковь натереть на крупной терке и выложить четвертым слоем. Смажьте майонезом.
    9. Сверху выложить оставшийся картофель, немного посолить и заправить майонезом.
    10. Натереть свеклу. Выложить поверх картофеля. Смажьте майонезом и украсьте.

    Кулинарные хитрости:

    • Все овощи необходимо варить в кожуре, чтобы сохранить витамины и питательные вещества. Кроме того, они не разваливаются при разрезании.
    • Овощи можно завернуть в фольгу и запечь в духовке. Это придаст им более насыщенный вкус.
    • Овощи лучше нарезать на терке, а не ножом, так как они будут воздушными.
    • Для большей воздушности можно натереть овощи на развес.Просто будь осторожен.

    Популярное по теме

    Классическим салатом «Селедка под шубой» никого не удивишь. Но немного изменив состав ингредиентов и форму подачи, можно приготовить совершенно необычную закуску, которая станет достойным украшением праздничного стола.

    Ни один семейный праздник не обходится без этого популярного салата. Вариантов его приготовления великое множество, но классический рецепт этого блюда остается неизменным и самым вкусным.Ингредиенты: Сельдь малосольная — 1 шт.; Картофель средний – 5 шт.;

    Селедку под шубой можно назвать национальным достоянием России. Даже среди иностранцев, приезжающих в Россию, этот салат пользуется таким спросом, как никакой другой. В советское время селедку под шубой готовили из-за отсутствия разнообразия продуктов в магазинах, а сейчас просто из-за любви к этому блюду.

    Салат «Селедка под шубой» считается популярным блюдом традиционной русской кухни и имеет своеобразный вкус.Рецептов много, но самым популярным является классический способ приготовления. Необходимо –1 крупная соленая сельдь;

    Основными ингредиентами классического рецепта селедки под шубой всегда были отварные овощи, рыбное филе и большое количество майонеза. У каждой хозяйки свой рецепт этого блюда, в него могут входить: яблоки, вареные яйца, сыр, зелень и т.д.

    Классический рецепт селедки под шубой

    В России осталось небольшое количество блюд, которые давно стали постоянными спутниками любого домашнего праздника.Это, конечно же, оливье, селедка под шубой, картошка и птичка. Они из года в год присутствуют на любом домашнем мероприятии, вне зависимости от повода для торжества. Даже если хозяйке не нравятся эти угощения, она их все равно готовит, ведь обязательно найдутся те люди, которые не смогут устоять перед этими блюдами. Одним из самых популярных салатов, пришедших из советских времен и прочно зарекомендовавших себя, была селедка под шубой. По сути, это слоеное блюдо из рыбы и овощей.С одной стороны, этот салат не признают сторонники раздельного питания, а с другой – он постоянный участник каждого семейного застолья. Итак, как приготовить селедку под шубой?

    Для этого берем селедку пряного посола 300 грамм(это примерно 1 — 2 штуки), по 250 грамм моркови, картофеля, свеклы, 2 больших яблока, одну большую луковицу, 2 яйца и майонез. Классический рецепт селедки под шубой подразумевает, что готовый салат своим видом будет напоминать торт, поэтому для него понадобится большая тарелка с ровным дном.Свеклу, картофель, яйца, морковь необходимо отварить в небольшой кастрюле. Пока они варятся, можно заняться приготовлением селедки. Для приготовления салата удобнее использовать филе, но если нет возможности его купить, то подойдет и целая рыба. Его необходимо очистить от внутренностей и костей. Соблюдая классический рецепт селедки под шубой, ее следует мелко нарезать и выложить на дно тарелки. Овощи после приготовления следует очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. На данном этапе их нельзя смешивать.Первый слой состоит из тертого картофеля, смазанного майонезом, далее следует выкладка рыбы. Лук нужно мелко нарезать и выложить на селедку, смазанную майонезом. Если лук выбрали горький, то перед подачей в блюде его нужно ошпарить кипятком.

    Далее все продукты выкладываются аккуратно друг на друга слоями. На лук кладут отварную тертую морковь, на него слой яблок. Лучше всего брать несладкие зеленые яблоки. Они придадут блюду пикантную кислинку.Сверху снова равномерно распределить майонез. Соблюдая классический рецепт селедки под шубой, следующим завершающим слоем становится натертая на мелкой терке свекла, также пропитанная майонезом. После этого салат можно украсить тертыми яйцами и веточкой зелени.

    Есть несколько способов приготовить селедку под шубой. Некоторые хозяйки повторяют всю последовательность слоев 2 раза, что делает салат более густым. Для придания пикантности можно добавить в майонез немного толченого чеснока.Если селедка под шубой готовится к праздничному столу, то коржи можно выложить круглой формой для торта, а потом аккуратно снять.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.