Салаты из сладкого перца на зиму рецепты с фото: Салат из сладкого перца на зиму


Содержание

Салат из болгарского перца на зиму пошаговый рецепт с фото

Салат из болгарского перца на зиму


Эту заготовку из сладкого болгарского перца я называю «светофором». Нетрудно догадаться почему — в ход идут плоды различных цветов — красные, желтые и зеленые.

Основное достоинство этого салата из перца на зиму, помимо вкуса и витаминов — красивый внешний вид, что среди зимней серости имеет немаловажное значение.
Правда, салаты из этого овоща востребованы в любое время года. Летом, в сезон сбора урожая, этот освежающий салатик наполнит вас витаминами, поднимет настроение.

***

ингредиенты:

— сахарный песок — 70 г;
— перец — 9 шт.;
— кислота лимонная — 8 г;
— фильтрованная вода — 1 л.;
— соль 35 — г.

Исходные продукты для этой овощной заготовки на зиму из болгарского перца.

***

рецепт приготовления

Промыть перцы под проточной водой.

Дать воде полностью стечь.

Вырезать тщательно семена.

Порезать подготовленные перцы полосками шириной около 5 мм.

Хорошо промыть под проточной водой банку с крышкой.

Стерилизовать в течение 25 минут чистые крышку с банкой.

Поставить наполненную водой кастрюлю на сильный огонь.

Поместить порезанные перцы в кипящую воду.

Бланшировать перцы в течение нескольких минут.

Затем вытащить перцы из кипящей воды.

Наполнить готовым перцем горячую банку доверху.

Прикрыть горячей крышкой наполненную банку.

Добавить в кастрюлю с водой необходимое количество лимонной кислоты.

Добавить сахарный песок.

Добавить соль.

Довести маринад до температуры кипения.

Залить закипевшим маринадом доверху банку с перцами.

Закрыть плотно крышкой.

Вкусный салат из болгарского перца на зиму готов!

Зимой такой салат из сладкого перца используется у нас в семье и как готовая закуска, и как заправка в различные блюда. Вместо лечо или вместе с лечо.
Салат из перца может стать довольно привлекательным холодным блюдом и на любом торжестве.

Приятного аппетита!

с рецептом салата из болгарского перца на зиму смотрят также вкусные рецепты:

Салат из сладкого перца, помидор и морковки на зиму рецепт – Венгерская кухня: Закуски. «Еда»

Салат из сладкого перца, помидор и морковки на зиму рецепт – Венгерская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Amari порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов15

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сладкий перец

3 кг

Оливковое масло

1 стакан

Соль

2 столовые ложки

Сахар

½ стакана

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Помидоры помыть и разрезав на половинки, натереть на крупной терке. Шкурки выбрасываем. Хотя можно и просто перекрутить на мясорубке.

2Морковь почистить и тоже натереть на крупной терке.

3Тертую морковь добавить к перетертым помидорам, перелить в кастрюлю и поставить на огонь кипятиться минут 10 после закипания на медленном огне (под крышкой). Пока кипятится, приготовить другие овощи для салата.

4Лук обжарить до золотистого цвета.

5Перец нарезать.

6В кипящие томаты с морковью добавить: жареный лук, сладкий перец (нарезанный), сахар и соль.

7Довести все до кипения и кипятить на медленном огне 30 минут (периодически помешивать).

8Горячим салат закатать в банки и поставить «под шубу» до остывания.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт Салат из синих баклажан и сладкого перца (на зиму)

  1. Рецепты
  2. Заготовки
  3. Консервирование
  4. Зимние салаты

Рецепт несложного зимнего салата из синеньких баклажан с болгарским перцем, который готовится очень просто и довольно быстро.

Ингредиенты:

Состав салата:

  • Синие баклажаны – 1,5 кг.
  • Сладкого болгарского перчика – 2 кг.

Состав маринада:

  • Столового уксуса – 0,5 стак.
  • Песка сахарного – 1 стак.
  • Сока томатного – 1 литр.
  • Масла подсолнечного – 250 мл.
  • Каменной соли – полторы ст.л.
  • Чесночка – 1,2 стакана (нарезанный).

Рецепт приготовления:

Баклажаны промываем, нарезаем колечками, на полчаса замачиваем в соленой воде. Спустя указанное время сливаем воду, соединяем ингредиенты, которые приготовили для маринада и ставим содержимое в кастрюле закипать. В кипящую массу выкладываем баклажаны и варим все вместе минуток 20. Дальше кладем в массу перец, очищенный от семени и нарезанный полосками. Варим салат еще минуток 20, постоянно помешивая.

Пока салат из баклажан с перцами варится, стерилизуем баночки и крышки. После этого, горячий салат выкладываем по банкам и закупориваем жестяными крышками. Ставим баночки на крышку, укрываем теплым одеялом.

Похожие рецепты:

← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Салат из сладкого перца с луком


Фото: ok.ru
Простая, но необыкновенно вкусная закуска.

Тебе понадобится:
1,5 кг перца, 500 г лука, 200 мл томатного соуса, 100 мл растительного масла, 70 г сахара, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли.
Приготовление:

Нарежь перец соломкой, а лук полукольцами. Добавь томатный соус и остальные ингредиенты, перемешай и протуши салат полчаса после кипения. Разложи по банкам.

Эксклюзивный салат с болгарским перцем и орехами

Салат сочетает в себе в себе на первый взгляд не совместимые продукты. Он имеет кашеобразную структуру и хранится в холодильнике под плотной крышкой. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

  • Перец — 1 кг,
  • Орехи — 300 гр,
  • Помидоры — 1 кг,
  • Масло раст. — 200 мл.
  • Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Все составляющие перекручиваем через мясорубку. Добавляем специи по вкусу.Выкладываем в стерилизованную банку и плотно закрываем крышкой. Убираем в холодильник до зимы.

Салат из сладкого перца и чили


Фото: pro-orehi.ru
Для любителей всех видов перца и острых блюд.

Тебе понадобится:
2,5 кг сладкого перца, 500 г чили, 1,5 кг лука, 500 мл уксуса, 500 мл воды, 6 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли.
Приготовление:

Тонко нарежь все овощи, а воду вскипяти с сахаром, солью и уксусом. Залей перец с луком маринадом, провари вместе еще 5 минут и разложи салат по банкам.

Отзывы домохозяек

Интересно, что практически в каждой семье есть свой рецепт зимнего салата, который любят все. Закуска из моркови и перца может быть сладкой и острой, а значит, ее оценят как взрослые, так и дети.

Отзывы о зимних салатах говорят о том, что их легко приготовить из доступных сезонных овощей и корнеплодов. Морковный салат может быть как отдельным блюдом, так и использоваться как соус к мясу, рыбе или макаронам.

Овощная корейская закуска сможет стать незаменимой на новогоднем праздничном столе. Приготовленная своими руками, она будет натуральной, без добавления красителей и консервантов.

Салат из моркови и перца — это не только вкусный, но и полезный продукт для всей семьи. Важно не забывать, что осень — лучшее время для заготовок на зиму, ведь в это время спеют все необходимые овощи.

Зимний салат из сладкого перца с морковью


Фото: pro-orehi.ru
Советуем закатывать этот салат в небольших банках, чтобы съесть за раз.

Тебе понадобится:
400 г перца, 400 г моркови, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, специи.
Приготовление:

Нарежь перец соломкой, а лук – перьями, натри морковь на терке и добавь давленый чеснок. Смешай овощи со специями, маслом и уксусом, оставь на 1,5 часа и разложи по банкам.

Хранение консервированных салатов

  • Баночки с консервированным овощным угощением, стерилизованные по всем правилам, допустимо хранить при комнатном терморежиме (но + 28 °С – это максимум).
  • Если вы не стерилизовали салаты в банках, храните их в прохладном месте (+15 °С) и расправляйтесь с ними побыстрее.
  • Оптимальная же температура хранения всех видов консервированных изделий +1+2 °С.
  • Лучше хранить запасы в небольших емкостях и, открыв баночку, полностью ее опустошить. Если же вы выложили из банки не весь салат, положите под крышку обычный горчичник, закройте емкость. Медицинский компонент не позволит закуске заплесневеть.

Салат из сладкого перца с помидорами на зиму


Фото: m.patee.ru
Безупречно сочетается с любым мясом и гарнирами.

Тебе понадобится:
1 кг перца, 1 кг помидоров, 1 пучок петрушки, 25 мл уксуса, 1,5 л воды, 1,5 ст.л. соли, 2,5 ст.л. сахара.
Приготовление:

Промой и произвольно нарежь овощи с зеленью, а потом сразу разложи по банкам. Вскипяти воду с уксусом и специями, залей салат и закатай.

Радужный салат «Светофор»

Компоненты:

  • Болгарский перец – 3 кг
  • Морковка – 0,5 кг
  • Лук – 0,5 кг
  • Паста томатная – 200 г
  • Соль – 2,5 ст.л.
  • Вода – 500 мл
  • Масло – 4 ст.л.

Процесс заготовки овощей на зиму следующий:

  1. Разноцветные перцы помыть, очистить от перепонок, семян и «хвостика». Измельчить овощи полосками шириной 0,5 см.
  2. Лук отделить от шелухи, сполоснуть и порезать небольшими кубиками.
  3. Морковку почистить, ополоснуть и натереть на терке с крупными зубцами.
  4. Подготовить две сковороды или кастрюли с толстым дном, в каждую из которых добавить постное масло. В первую посудину высыпать измельченный перец и влить стакан воды. Тушить перцы под крышкой на медленном огне до готовности. Во вторую емкость всыпать лук, пассировать до прозрачности. После добавить к луку морковь, и готовить овощи до мягкости.
  5. Томат размешать со стаканом воды и влить в емкость с луково-морковной поджаркой. Томить овощную заготовку под крышкой еще 2-3 минуты и пересыпать в посуду с перцем. Перемешать содержимое посудины и готовить еще 10 минут.
  6. По истечении времени всыпать в овощную массу соль. Пропарить салат под крышкой еще 5 минут.
  7. Разложить кипящую массу по баночкам и укупорить. Готовое угощение остудить и перенести в кладовку или погреб.

Салат из сладкого перца с томатной пастой


Фото: obitel-minsk.ru
Советуем добавить по пару бутонов гвоздики в каждую банку.

Тебе понадобится:
3 кг перца, 300 г сахара, 70 мл уксуса, 1 кг томатной пасты, 1 головка чеснока, 2 ст.л. соли, 4 л воды, специи.
Приготовление:

Крупно нарежь перец, залей водой и провари около 5 минут после кипения. Достань перец и разложи в банки, а воду смешай с томатной пастой, специями и рубленым чесноком. Провари 7 минут, влей уксус и еще через пару минут залей салат.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

Салат из сладкого перца с кетчупом


Фото: zen.yandex.ru
Быстрый рецепт салата из самых простых ингредиентов!

Тебе понадобится:
600 г перца, 70 г кетчупа, 280 мл воды, 30 г сахара, зелень, чеснок, специи, 50 мл уксуса.
Приготовление:

Смешай воду, кетчуп, сахар, соль и специи, и немного увари маринад на маленьком огне. Выложи в банки зелень, чеснок и произвольно нарезанный перец. Добавь в маринад уксус, залей заготовки и закатай.

Необычное лечо с гречкой на зиму

Спасибо болгарам за такое отличное блюдо из перца – лечо! Это универсальная заготовка: можно брать с собой в дорогу, на работу, подавать в качестве закуски на праздничный стол.

Правда, этот необычный рецепт к классическим не относится, но получается очень вкусно и сытно, стоит хоть раз попробовать приготовить. С такой консервацией можно не беспокоится о быстром гарнире к мясным блюдам.

Салат из сладкого перца с горчицей на зиму


Фото: pinterest.com
Пожалуй, самый оригинальный вариант из всех возможных.

Тебе понадобится:
600 г перца, 80 г горчицы, 75 мл растительного масла, 150 мл воды, 70 мл уксуса, 2 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, специи.
Приготовление:

Вскипяти воду с уксусом, специями, сахаром и солью. Добавь нарезанный соломкой перец и провари 15 минут. Соедини горчицу с маслом, выложи в маринад перец, перемешай и закатай в банки.

Морковка по-деревенски

Нет ничего лучше, чем домашний салат из перца и моркови на зиму. Его подают как самостоятельное блюдо или как соус к мясу.

Ингредиенты:

  • морковь — 1 кг;
  • перчик — 500 грамм;
  • спелые красные помидоры — 700 грамм;
  • сахар-песок — 150 грамм;
  • масло нерафинированное (оливковое) — 150 мл;
  • уксусная эссенция — 3 ч. л.;
  • соль — 20 грамм.

Чтобы получить острый салат на зиму с морковью, помидорами и перцем, в него добавляют несколько зубчиков чеснока или один стручок острого красного перчика.

Пошаговое приготовление:

  1. Морковку чистят и сразу же трут на крупной терке. Если хочется получить более крупные кусочки, ее измельчают при помощи мясорубки.
  2. У перцев удаляют семечки и плодоножки, разрезают каждый на тоненькие полоски, около 3 мм шириной.
  3. Помидоры, чтобы снять шкурку, окунают в кипяток, а затем сразу же в ледяную воду. Мякоть нарезают.
  4. Смешивают корнеплоды, перцы и томаты. Оставляют на час, чтобы они пустили естественный сок.
  5. Для маринада соединяют в кастрюльке масло, уксусную эссенцию, сахар и соль. Кипятят на медленном огне до полного растворения ингредиентов.
  6. Выкладывают в маринад овощи, тушат около десяти минут.
  7. Сразу же разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Закуску, после того как она остыла, убирают в холод. Салатик из моркови и перца на зиму, приготовленный таким способом, хорошо хранится. Употреблять в пищу его можно сразу.

Салат из сладкого перца с кукурузой


Фото: bluda-doma.ru
Почти гавайская замороженная смесь!

Тебе понадобится:
300 г зерен вареной кукурузы, 500 г перца, 2 моркови, 1 луковица, 700 мл воды, 2 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 50 мл уксуса.
Приготовление:

Нарежь овощи мелким кубиком и смешай с кукурузой. Вскипяти воду с солью, сахаром и уксусом, залей салат и закатай в банки.

Рисовый салат со сладким перчиком для консервации

Такой салатик можно открыть зимой, когда нужно быстро и сытно перекусить. Также он подойдёт как заправка к супу.

Ингредиенты:

  • помидорки свежие — 2.5 кг.,
  • перчик болгарский, морковь и лук репчатый — по 1 кг.,
  • сахар и уксус — по 3 ст.л.,
  • масло подсолн. — 0.5 л.
  • соль каменная — 2 ст.л,
  • черный перец по вкусу,
  • рис любой — 1.5 стакана.

Приготовление:

Лук обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. За пять минут до окончания добавляем натертую морковь.

Перец рубим кубиками и добавляем к жареным овощам. Томаты пропустить через мясорубку, превратив в пюре. Добавляем в общую массу и тушим 40 минут.

Для быстроты приготовления все овощи исключая лук можно пропустить через мясорубку, а далее придерживаться рецептуры.

Рис распарить в кипятке в течении полу часа. Добавить к овощам и присыпать специями. Тушить ещё 15 минут.

Закатать в банки и закутать.

Салат из сладкого перца с кабачками


Фото: spmguild.ru
По желанию, можешь добавить пару красных луковиц.

Тебе понадобится:
1 кг перца, 2 кг кабачков, 1 кг помидоров, 300 мл растительного масла, 80 г сахара, 50 г соли, 1 головка чеснока, 2 ч.л. уксуса, 2 ст.л. томатной пасты, специи.
Приготовление:

Нарежь все овощи соломкой и 3 минуты протуши лук с помидорами. Добавь перец, а еще через 3 минуты – кабачки, соль и сахар. Через 20 минут добавь томатную пасту, а потом туши до готовности. В конце добавь чеснок, специи и уксус, и разложи по банкам.

Салатик » Жареные перчики»

Этот рецепт салата достаточно оригинальный и не все хозяйки знают о его существовании.

Ингредиенты:

  • перчик болгар. — 20 шт.,
  • перец горький — 4 шт.,
  • уксус и сахар — по стакану,
  • чеснок — 2 головки,
  • масло подсолн. для жарки.

Приготовление:

Чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку и добавляем все специи. Перец целиком обжариваем.

Накладываем в банки и поливаем заправкой из чеснока и специй. Стерилизуем, закатываем и укутываем до остывания.

Салат из сладкого перца с баклажанами на зиму


Фото: pinterest.ru
Сюда отлично впишется пучок ароматной кинзы.

Тебе понадобится:
1 кг перца, 1 кг баклажанов, 1,5 л томатного сока, 1 головка чеснока, 100 мл уксуса, 100 г сахара, 120 мл растительного масла, 1 чили, 40 г соли.
Приготовление:

Крупно нарежь перец и баклажаны, наруби чеснок и чили, и залей все томатным соком. Провари 15 минут, добавь соль, сахар и растительное масло, и провари еще 10 минут. В конце влей уксус, перемешай и разлей заготовку по банкам.

20 самых вкусных салатов на зиму

Болгарский перец в растительном масле с чесноком

Количество продуктов указано на 1 л баночку.

Ингредиенты:

  • перчик болгарский — 1 кг;
  • чеснок — головка;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • лимонная кислота — 1⁄3 ст. ложки;
  • перец горошек черный;
  • гвоздичка;
  • масло подсолнечное — 60 мл.

Приготовление:

1. Подготовьте и обработайте овощи. Вырежьте сердцевинки и семена у перца. Настрогайте его на четвертинки. После залейте эти четвертинки кипятком на 1-2 минуты.

Выбирайте самые крупные и мясистые плоды.

2. Почистите чеснок и закладывайте его в банки вперемежку с перцем.

3. В кастрюле доведите воду до кипения и залейте ею наполненную банку. Подержите около 7-10 минут и слейте назад, повторно ставя на пламя. Не забудьте добавить специи и соль по вкусу.

4. Также добавьте в каждую стеклянную емкость лимонную кислоту, соль, сахар и масло. После того, как закипит вода, снова заливайте и накройте баночки крышками и поставьте на стерилизацию.

5. После проведенной процедуры приступайте к закручиванию.

Салат из сладкого перца с рисом на зиму


Фото: koolinar.ru
Зимний салат с рисом – настоящая диковинка, но он очень хорош.

Тебе понадобится:
1,5 кг перца, 1,5 кг помидоров, 70 мл уксуса, по 2 ст.л. сахара, соли и растительного масла, по 500 г лук и моркови, 1 стакан риса, специи.
Приготовление:

Отвари рис до полуготовности, а все овощи нарежь брусочками и обжарь. Добавь в зажарку рис и специи, и туши час на медленном огне. Разложи салат по банкам.

Особенности приготовления

Опытные кулинары в процессе создания рецептов придумывают различные секреты для зимних заготовок. Советы по приготовлению салатов:

  • Обязательно используют нерафинированное масло без запаха. Выбирают качественные марки.
  • Овощи должны быть спелыми, корнеплоды — плотными, без гнили. Лучше выбирать сладкие сорта моркови и помидоров для придания салату более изысканного вкусового оттенка.
  • Банки необходимо тщательно стерилизовать перед закладкой закуски. Это продлит срок хранения и защитит от появления плесени.
  • Остроту салата регулируют с помощью острого перца и чеснока. Чем больше добавляется — тем насыщеннее будет вкус.
  • Уксус можно брать любой, используя таблицу перевода одного процента в другой. Главное — правильно соблюдать пропорции, написанные в рецепте.
  • Чтобы салат долго хранился, его следует убирать в темное и холодное место, например, в погреб или холодильник. Нельзя оставлять банки на морозе, так как это испортит вкус закуски.

Каждая хозяйка сможет постепенно найти идеальный овощной салат на зиму. Не нужно бояться экспериментировать с компонентами закусок.

Салат из сладкого перца с сельдереем


Фото: nash-pogrebok.ru
Хрустящий, полезный и совсем диетический!

Тебе понадобится:
700 г перца, 600 г огурцов, 2 ч.л. соли, 2 моркови, 5 стеблей сельдерея, 1 луковица, 1 пучок укропа, 100 мл растительного масла, 6 ст.л. уксуса, специи.
Приготовление:

Обжарь крупно нарезанный лук, добавь к нему сельдерей и протуши 5 минут. Туда же добавь тертую морковь, а чуть позже – нарезанный соломкой перец. В самом конце выложи к овощам огурцы, посоли, перемешай и протуши до мягкости. После этого добавь зелень, остальные специи и уксус, и закатай салат.

Салат из сладкого перца с зеленью на зиму


Фото: samozvetik.mirtesen.ru
Нежный аромат будет стоять на всю квартиру!

Тебе понадобится:
2,5 кг перца, 250 мл воды, 400 мл растительного масла, 250 г сахара, 3 ст.л. соли, 150 мл уксуса, по 1 пучку укропа, кинзы и базилика, специи.
Приготовление:

Вскипяти воду с маслом, уксусом, солью и сахаром. Крупно нарежь перец, добавь в маринад и протуши 10 минут. На дно банок выложи рубленую зелень, а сверху – перец с маринадом, и закатай.

Лечо на зиму без масла и уксуса

Закуска не содержит лишних калорий в виде большого количества растительного масла, а также ее можно давать и детям, потому что уксуса в составе также нет.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 кг;
  • Перец красный болгарский – 1,4 кг;
  • Чеснок – 5 долек;
  • Соль – 14 г;
  • Сахарный песок – 140 г.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помидоры нужно выбрать мясистые, салатного сорта. Снять с томатов кожицу, обдав их пару раз кипятком и выложив в холодную воду.

Шаг 2. Помидоры порезать соломкой и половину выложить в широкую кастрюлю или казан.

Шаг 3. Почищенный чеснок очень мелко нарезать ножом и добавить к томатам. Все перемешать и поставить на средний огонь.

Шаг 4. После того как масса закипит, ее нужно варить примерно 10 мин., далее выложить в кастрюлю оставшиеся помидоры.

Шаг 5. Перец очистить от семенных коробок и перегородок, нарезать тонкой соломкой и положить к остальным овощам.

Шаг 6. Добавить в кастрюлю соль, сахар-песок варить, помешивая время от времени, под крышкой полчаса.

Шаг 7. Банки и крышки хорошо вымыть, ополоснуть, крышки обдать кипятком и высушить. Банки стерилизовать над паром или в духовке.

Шаг 8. Разлить горячий продукт по подготовленной таре, закатать.

Шаг 9. На теплом одеяле перевернуть закатки вверх дном и тепло укутать. Дать банкам с лечо остыть и убрать их на хранение в погреб или кладовку.

Шаг 10. Хранится такая заготовка около года, используется в супы, мясные блюда.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат из сладкого перца с грибами


Фото: vosadu-li-vogorode.ru
Грибы подойдут любые – лесные, шампиньоны или вешенки.

Тебе понадобится:
2 кг перца, 2 кг грибов, по 500 г моркови и лука, 500 мл растительного масла, 300 г томатной пасты, по 2 ст.л. соли и сахара.
Приготовление:

Привари лесные грибы 25 минут, а шампиньоны просто обжарь. Нарежь перец соломкой, лук – полукольцами, а морковь натри. Смешай овощи с томатным соусом, маслом, сахаром и солью, и оставь на 40 минут. Добавь грибы и протуши все вместе еще полчаса, а потом разложи по банкам.

Самые вкусные способы заготовки

Существует много интересных рецептов рассматриваемого блюда. Здесь приводятся наиболее популярные и качественные из них.

Классический рецепт сладкого перца с морковью и луком

Этот рецепт считается одним из наиболее распространенных.

Для него требуется подготовить:

  • 6 сладких перцев;
  • чили и соль;
  • 4-5 морковок;
  • две луковицы;
  • немного уксусной кислоты;
  • два томата;
  • чесночная головка;
  • 100 мл подсолнечного масла.

Процесс работы по приготовлению:

  1. Нужно почистить сладкий перец, морковь, луковицы и чеснок. Затем тщательно промыть.
  2. Луковицы натирают на крупной терке. Его кладут на сковородку, доливают масло и тушат.
  3. Натирают морковь и добавляют на сковороду. По мере приготовления перемешивают и добавляют соль. Крупными кубиками нарезают сладкий перец и добавляют на сковородку, хорошо перемешав.
  4. Когда перец размягчиться, надо будет добавить помидоры, пропущенные через мясорубку. Надо перемешать и довести до кипения.
  5. Приправляют тертым чесноком и уксусом. Кипячение продолжают в течение 5 минут.

Посмотрите также

ТОП 6 рецептов заправок для борща на зиму с фасольюЧитать

Раскладывают смесь в приготовленные банки. Их надо предварительно прокалить в духовке, а крышки — прокипятить.

Зимний салат из сладкого перца с яблоками


Фото: attuale.ru
Этот рецепт не оставит равнодушных даже в большой компании!

Тебе понадобится:
2 кг перца, 1 кг яблок, 1 кг лука, 3 ст.л. меда, 1 ст.л. соли, 100 мл растительного масла, 65 мл уксуса.
Приготовление:

Нарежь лук полукольцами, перец – полосками, а яблоки – дольками. Смешай с маслом, медом и солью, и оставь на час. Протуши салат 15 минут, помешивая, влей уксус и разложи по банкам.

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

«Огурец-молодец»

Овощные закуски пользуются большой популярностью. Используя в салатах на зиму огурцы, помидоры, морковь и перец, можно получить уникальное и вкусное сочетание.

Ингредиенты для приготовления:

  • огурцы – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук репчатый – 5 шт.;
  • помидоры красные – 500 грамм;
  • перчик – 1 кг;
  • сахар – 100 грамм;
  • соль – по вкусу;
  • масло без запаха – 120 мл;
  • уксус 9% столовый — 80 мл.

Приготовление:

  • Овощи необходимо промыть в воде, удалить семена.
  • Корнеплоды очистить от кожуры.
  • Огурцы нарезают колечками.
  • Перец шинкуют мелкими брусочками.
  • Лук нарезают полукольцами.
  • Очищенную морковь натирают на корейской терке среднего размера.
  • Помидоры разрезают на четыре части.
  • Все компоненты выложить в глубокую кастрюлю. Высыпать в массу сухие компоненты и влить жидкие. Протушить салат около получаса.
  • Банки заранее простерилизовать. Выложить в емкости и закатать крышками.

Овощная закуска, приготовленная горячим способом, долго хранится. Салат можно подавать как соус к макаронам или мясным блюдам.

Салат из сладкого перца с огурцами


Фото: pinterest.ru
Оригинальная вариация на тему лечо.

Тебе понадобится:
1 кг перца, 300 г моркови, 2 ст.л. сахара, 2 кг огурцов, 400 мл томатной пасты, 300 г лука, 350 мл воды, 150 мл растительного масла, 3 ст.л. уксуса, специи.
Приготовление:

Смешай воду, масло, томатную пасту, сахар, соль и специи, и провари 5-7 минут. Добавь тертую морковь и измельченный лук, и туши еще 15 минут. После этого – перец соломкой, а еще через 15 минут – тонко нарезанный огурец. Протуши все вместе до мягкости, влей уксус и разложи салат по банкам.

Салат «Зимний каприз» из огурцов, моркови и лука

Закуска, приготовленная из простых сезонных летних овощей, порадует и напомнит зимой о лете. Несмотря на название, приготовление салата совсем не затруднит, а результат порадует. Закуска имеет сбалансированный по сахару, соли и специям вкус, но при желании можно изменить количество сахара, например, увеличить или изменить количество приправ.

Время готовки: 1 час. Количество порций: 7.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм огурцов и 1 луковица.
  • 50 миллилитров растительного масла и пара морковок.
  • По чайной ложке соли с горкой и сахара без горки.
  • 20 миллилитров столового уксуса и 7 веточек свежего укропа.
  • Половинка чайной ложки чёрного молотого перца.

Приготовление:

1. Порезать лук полукольцами, морковь и огурцы кружочками. Обжарить лучок и морковку и переложить их в кастрюлю.

2. Выложить туда же огурцы, соль с сахаром и специи.

3. Положить мелко нарезанный укроп, масло и уксус.

4. Перемешать, потушить минут 15 и разложить в приготовленные стерилизованные банки.

5. Закатать стерилизованными крышками, перевернуть.

Готовый салат хорошо сочетается с картофелем, мясом, рисом, а также является оригинальным самостоятельным блюдом.

Салат из сладкого перца с капустой на зиму


Фото: vosadu-li-vogorode.ru
Лучше всего подойдет сочная молодая капуста.

Тебе понадобится:
1 кочан капусты, 3 перца, 2 моркови, 1 луковица, 2 ст.л. яблочного уксуса, 5 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. соли и сахара.
Приготовление:

Нашинкуй капусту и разомни ее с солью и сахаром. Нарежь соломкой остальные овощи, перемешай все вместе и оставь на 2 часа. Протуши салат 10 минут до мягкости, влей уксус и через 2-3 минуты разложи по банкам.

Вкусный и простой рецепт лечо без стерилизации

Такой процесс, как стерилизация заготовок, постепенно уходит в прошлое. Теперь вопрос сохранности закаток часто решается с помощью добавок. В данном рецепте сохранить закуску в первозданном виде поможет уксус.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий болгарский – 1 кг;
  • Томаты спелые – 2 кг;
  • Морковь – 1,1 кг;
  • Масло подсолнечное без запаха – 4 ст. л.;
  • Уксус 70 % ‑ 1 ст. л.;
  • Сахарный песок – 5 ст. л.;
  • Соль – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промыть помидоры и крупно их нарезать, перекрутить в мясорубке или пробить блендером.

Шаг 2. Пюре из помидоров перелить в глубокую кастрюлю с толстым дном и стенками. Всыпать туда же соль с сахаром, налить подсолнечное масло, размешать.

Шаг 3. На среднем огне довести массу до кипения и после этого готовить под крышкой 40 мин. на слабом огне.

Шаг 4. Почищенную морковь нарезать тонкой соломкой, у перца убрать семена, перегородки и семенные коробки, а затем порезать его вдоль на тонкие полоски. Для большего аромата можно на этом этапе обжарить морковь в небольшом количестве масла.

Шаг 5. Смесь моркови и перца поместить в томатное пюре и тушить под крышкой 20 мин.

Шаг 6. Убрать заготовку с плиты, добавить в нее уксус, перемешать.

Шаг 7. Банки и крышки промыть с содой, прополоскать. Банки стерилизовать любым удобным способом, крышки прокипятить 5 мин. и дать обсохнуть.

Шаг 8. Закатать кипящее лечо в банки, перевернуть их вверх дном и убрать остывать под теплое одеяло до утра следующего дня.

Шаг 9. Охлажденная закуска хранится в темном месте до 1 года и более.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат из сладкого перца с айвой


Фото: pinterest.ru
А как насчет такого неожиданного варианта?

Тебе понадобится:
3 перца, 3 айвы, 150 г сахара, 3 ст.л. уксуса, 3 бутона гвоздики, 1 палочка корицы, 3 горшка перца, 3 стакана воды.
Приготовление:

Нарежь айву и перец дольками. Влей в каждую банку по ложке уксуса и положи гвоздику, корицу и горошины перца. Разложи перец с айвой по банкам, вскипяти воду с сахаром и залей салат сиропом, а потом закатай.

Салат из сладкого перца по-корейски на зиму


Фото: infowisataseru.com
Морковью по-корейски уже никого не впечатлить, а что насчет перца?

Тебе понадобится:
600 г перца, 2 зубчика чеснока, кинза, специи, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.
Приготовление:

Нарежь перец соломкой, измельчи чеснок и зелень, и засыпь все специями. Добавь уксус и масло, тщательно перемешай салат, оставь на полчаса и закатай.

Кабачковый салат на зиму

Кабачки — высокоурожайная культура. Они, конечно, могут храниться в погребе в свежем виде, но очень быстро их кожа становится грубой, а мякоть волокнистой, теряя нежность и аромат. Если летом сделать заготовку из этого овоща, то вполне получится сохранить его вкусовые качества и подарить себе кусочек лета зимой, причём с минимальными затратами.

Время готовки: 50 мин. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • 500-650 граммов кабачков и пучок укропа.
  • Соли 1 чайную ложку, а сахара — половинку.
  • 1-2 дольки чеснока и 150 миллилитров растительного масла.
  • 9%-ного уксуса — 1 столовую ложку.

Приготовление:

1. Кабачок нужно очистить, разрезать вдоль пополам и каждую половинку порезать на половинки кружочков.

2. Положить кабачок в кастрюлю, добавить туда же рубленую зелень, всыпать соль с сахаром.

3. Влить растительное масло, довести до кипения, убавить огонь и тушить минут 15, не доводя до мягкости.

4. Добавить уксус и потомить ещё минутки 3. Переложить в заранее стерилизованные банки.

5. Закатать железными крышками, а после поместить в холодное место.

Для кабачкового салата целесообразнее использовать молодые и зрелые овощи, удалив семена и жёсткие прожилки. Закуска подойдёт в качестве дополнения к другим блюдам и в качестве самостоятельного блюда.

Салат из сладкого перца с цветной капустой


Фото: nash-pogrebok.ru
Цветная капуста проявляет себя в заготовках ничуть не хуже обычной белокочанной.

Тебе понадобится:
1 кг перца, 2 кг цветной капусты, 500 г лука, 1,3 л воды, 2 ст.л. соли, 200 г сахара, 200 мл растительного масла, 200 мл уксуса, специи.
Приготовление:

Раздели цветную капусту на соцветия и привари 2 минуты. Крупно нарежь лук с перцем, перемешай овощи и разложи в банки вместе со специями. Вскипяти воду с сахаром, солью и маслом, добавь в маринад уксус, залей овощи и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить салат с перцем болгарским на зиму — 15 разновидностей

  1. Традиционный зимний салат из сладкого перчика и морковки
  2. Салат на зиму с перцем болгарским и капустой
  3. Зимний салатик с медовыми яблоками и болгарским перцем
  4. Салатик Лечо — популярная заготовка на зиму из болгарского перца
  5. Рисовый салат со сладким перчиком для консервации
  6. Маринованный болгарский перец с чесноком
  7. Закрутка на зиму из баклажанов и перца в мультиварке
  8. Салатик » Жареные перчики»
  9. Овощное ассорти на зиму из перца, помидор и огурцов
  10. Салат с перцем и маринованной цветной капустой
  11. Зимний салат «Свекольный» с болгарским перцем на зиму
  12. Салат «Грибочек» с болгарским перчиком
  13. Эксклюзивный салат с болгарским перцем и орехами
  14. Зимний салат со сладким перцем «Острячек»
  15. Салат из кабачков и перца в мультиварке

Открыла для себя новый салат из перца. Готовится 5 минут, продуктов минимум и очень вкусный. | Кулинарный Микс

Просто бесподобный салат из болгарского перца! Очень ароматный, яркий, красивый и нереально вкусный. Его можно использовать как гарнир или в качестве закуски. Ингредиенты все простые, но как по мне, идеально сочетаются друг с другом.

Для любителей видео, я подготовила короткий видео рецепт приготовления салата из перца, посмотрите:

Пошаговый рецепт салата из сладкого перца с фото:

перец

перец

Перец мою, убираю семечки и нарезаю на кольца. Можно резать и соломкой, но мне так больше нравится.

сладкий перец

сладкий перец

В кастрюльку наливаю 300 мл. только что закипевшей воды, добавляю пол чайной ложки соли и хорошо размешиваю.

вода с солью

вода с солью

Перекладываю перец в кастрюлю буквально на одну минутку, а затем сливаю воду и «промакиваю» бумажными полотенцами.

болгарский перец

болгарский перец

Перец стал гораздо мягче, перекладываю его в миску, где и буду делать салат.

закуска из перца

закуска из перца

Нарезаю лук на полукольца. У меня красный лук, но можно брать и обычный репчатый лук.

Добавляю лук к перцу.

перец с луком

перец с луком

Мелко нарезаю чеснок и добавляю к овощам.

перец с чесноком

перец с чесноком

Займусь теперь заправкой.

Если впервые попали ко мне, Подписывайтесь на канал, будем вместе готовить! 🙂

В глубокой тарелке смешиваю соевый соус с оливковым маслом, добавляю лимонный сок, мед и перемешаю.

заправка для салата

заправка для салата

Заметка! Оливковое масло можно заменить на подсолнечное.

Заправляю салат и добавляю кунжут.

вкусный салат

вкусный салат

салат с кунжутом

салат с кунжутом

Совет! Очень рекомендую кунжут немного обжарить на сухой сковороде, так он станет гораздо ароматнее.

Перемешиваю салат и отправляю в холодильник хотя бы на 1 час. Если есть время, можно и дольше.

салат с перцем

салат с перцем

Чем дольше стоит такая закуска из перца, тем становится только вкуснее.

рецепты из перца

рецепты из перца

Приятного аппетита!

Список продуктов:

  • 3 шт. Болгарского перца (250 гр.)
  • половина луковицы — 70 гр.
  • зубчик чеснока
  • 2 ст.л. сока лимона
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. масла (оливковое или подсолнечное)
  • 2 ст.л. кунжута
  • пол чайной ложки меда
  • 300 мл. воды
  • пол чайной ложки соли

Подписывайтесь на мой YouTube канал «Кулинарный Микс» https://goo-gl.ru/5He0

Рекомендую посмотреть и эти рецепты:

Домашнее мороженое за 1 минуту

Яркий рулет из кабачков на праздничный стол

Пирог на сковороде из лука, перца и яиц

Необычный рецепт приготовления фасоли в бутылке

Салат с дайконом и перцем ♥

Сегодняшний зимний овощной салат: быстрый микс из хрустящего влажного дайкона и болгарского перца. Очень красивый цвет, да?! Дружелюбны к людям, следящим за фигурой, однако вы считаете баллы. Низкая кал. С низким содержанием углеводов. Естественно без глютена. Палео. Не только веганский, «Vegan Done Real».
Что такое ДАЙКОН? Знакомьтесь, мой новый любимый овощ: дайкон! Дайкон — ЕДИНСТВЕННЫЙ овощ, название которого начинается на букву «Д» — кто знал? (Азбука Овощей знала, вот кто!) Ее еще называют японской редькой, китайской редькой, азиатской редькой и китайской репой; также белая редька, зимняя редька, даже «ледяная редька».Слоги означают большой (дай) и корень (кон) на японском языке.

Дайкон представляет собой огромный белый корень, похожий на дубинку. (Фотографии см. в Википедии.) Он сладкий и влажный, и от него чудесно хрустят зубы. В нем отсутствует горечь редиски и древесность хикамы. Он чистится так же легко, как морковь, и режется так же легко, как огурец. Дайкон был бы прекрасным дополнением к хрустящим овощным блюдам или натертым на терке в свежие салаты. В полкилограмма дайкона всего 82 калории. Он также низкоуглеводный, низкокалорийный и с низким содержанием холестерина.Дайкон СУПЕР!

Зимой я обычно забываю об овощных салатах. Моя ошибка! Это простое сочетание дайкона, перца и кресс-салата имело такой свежий и живой вкус. Это было и сытно, и питательно.

РЕЦЕПТ САЛАТА С ДАЙКОНОМ И ПЕРЕЦОМ

Время приготовления: 10 минут
Время подачи к столу: 10 минут
Порции: 4


8 унций дайкона
1 красный перец, нарезанный кубиками
4 столовые ложки нарезанного кресс-салата или свежих трав, таких как петрушка или кинза
1-1/2 столовые ложки белого винного уксуса
1/2 столовой ложки оливкового масла
Соль по вкусу

Очистите дайкон, затем нарежьте его тонкими кольцами.Сложите стопкой три или четыре круга, затем нарежьте на спички. В миске смешайте дайкон, красный перец и зелень. Сбрызните уксусом, оливковым маслом и немного посолите. Перемешайте.

СОВЕТЫ АЛАННЫ И КУХОННЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ
ИЗМЕНЕНИЯ ИЗ ВДОХНОВЛЯЮЩЕГО РЕЦЕПТА Я полностью изменила пропорции этого салата. На мой вкус, в самый раз. Вдохновляющий рецепт требовал двух сладких перцев, целых 12 чашек кресс-салата (воу, это было бы МНОГО кресс-салата) и 4 столовые ложки оливкового масла.
Кресс-салат НЕТ? Его довольно трудно найти, но я люблю его острый укус.Руккола будет хорошей заменой. Но я люблю этот салат с доступной и недорогой кинзой, петрушка тоже подойдет.

В 2006 году я обнаружил, что спички из дайкона «привередливы в нарезке и привередливы в еде». В 2015 году спички казались именно тем, что нужно! Нарезка дайкона кубиками сделает его более похожим на пико де галло.





Вегетарианская компания является домом для « евангелист-вегетарианец » Аланны Келлогг и
знаменитый алфавит овощей от спаржи к кабачкам.

© Copyright Kitchen Parade 2006, 2015 и 2018

Салат из печеного перца с фарро и козьим сыром

Этот простой рецепт салата из жареного перца состоит из фарро, козьего сыра, рукколы, базилика и простой заправки из белого вина и лимонного уксуса.Его можно есть теплым или холодным, а также подавать как салат в стиле основного блюда или как гарнир.

Не знаю, как вам, а мне нравится простой, полезный рецепт, которым можно наслаждаться в качестве основного салата, гарнира или даже в виде зерновой тарелки. Этот рецепт салата из жареного сладкого перца именно такой!

Этот злаковый салат состоит всего из 10 ингредиентов и очень прост в приготовлении. Я люблю его за идею для готовки или упакованного ланча. Это также довольно настраиваемый — я включил целую кучу вариантов замены ингредиентов ниже, чтобы помочь удовлетворить ваши уникальные потребности и предпочтения!

Как врач-диетолог, я рад сообщить, что этот салат из жареного перца сбалансирован по питательным веществам благодаря источникам пищевых волокон, полезных жиров, белков и большому количеству зелени.Это питательно, вкусно и сытно. Надеюсь, вам понравится 🙂

Необходимые ингредиенты

Все, что вам нужно, чтобы приготовить этот легкий салат из перца, — это 10 простых и полезных ингредиентов:

Полные размеры и подробные инструкции находятся в карточке рецепта ниже!

Модификации рецептов и замена ингредиентов

  1. Не стесняйтесь заменять фарро другим зерном, например лебедой или ячменем. Обязательно выберите зерно без глютена , если вы придерживаетесь безглютеновой диеты (в этом случае я бы рекомендовал киноа).
  2. Вы также можете заменить фарро макаронами или кускусом, чтобы сделать из этого салат из макарон! Он будет работать с макаронами любой небольшой формы.
  3. Козий сыр можно заменить на фету. Для веганской версии просто используйте веганский сыр вместо козьего сыра или феты.
  4. Не стесняйтесь добавлять обжаренные овощи. Это будет очень вкусно с жареными кабачками, помидорами или кукурузой!
  5. Если у вас нет свежего базилика, вы можете вместо него использовать нарезанную петрушку.
  6. Вместо рукколы вы можете попробовать использовать другую мелкую листовую зелень. Что-то вроде молодого шпината, молодой капусты или даже весенней смеси.
  7. Вместо винегрета из белого вина, который я использовал здесь, не стесняйтесь попробовать это с бальзамическим соусом
    (это мой любимый рецепт бальзамической заправки)
    . Думаю, ароматизаторы тоже подойдут 🙂

Подавайте как основной салат или гарнир!

Этот рецепт можно подавать как салат в стиле основного блюда или небольшими порциями в качестве гарнира.В качестве основного блюда получится 2–3 порции, а в качестве гарнира — 4–6.

Если вы используете его в качестве основного, вы можете добавить дополнительный источник белка, если хотите! Что-то вроде сваренных вкрутую или жареных яиц, немного жареной курицы или обжаренных чесночных креветок будет хорошо работать.

Примечания по хранению

Этот салат из красного перца будет оставаться свежим в течение 2-3 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

Если вы знаете, что намеренно хотите оставить остатки, я бы порекомендовал добавить заправку ровно столько, сколько вы хотите съесть, а остальное сохранить, чтобы добавить позже.Это поможет предотвратить размокание рукколы!

Как приготовить фарро

Нужна помощь в приготовлении фарро? Посмотрите мой подробный пост в блоге о том, как идеально приготовить фарро! Я использую «метод пасты» на плите, и это мой любимый способ приготовления этой вкусной крупы.

Пищевая ценность болгарского перца

Знаете ли вы, что сладкий перец является одним из лучших источников  витамина С ? Один болгарский перец обеспечивает 180 % ваших ежедневных потребностей в витамине С — это намного больше, чем апельсин (который обеспечивает около 115 % ваших потребностей) !

Помимо витамина С, болгарский перец также является источником:

  • пищевые волокна
  • витамин B6
  • витамин K
  • калия
  • фолата
  • витамин Е
  • витамин А

Благодаря своей яркой красный и оранжевый цвета, болгарский перец богат каротиноидами , растительными пигментами, обладающими антиоксидантными свойствами.

Другие рецепты салатов на зерновой основе

Вы пробовали этот рецепт Салат с жареным красным перцем ? Дайте мне знать, оставив комментарий и оценку рецепта ниже!

Если вы приготовите по этому рецепту, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest  — ваши творения всегда приносят мне радость. Вы также можете  подписаться на мою рассылку  , чтобы никогда не пропустить новый рецепт или образовательную публикацию о правильном питании!

Получить рецепт: Салат из печеного перца с фарро и козьим сыром

Этот простой рецепт салата из жареного перца состоит из фарро, козьего сыра, рукколы, базилика и простой заправки из белого вина и лимонного уксуса.Его можно есть теплым или холодным, а также подавать как салат в стиле основного блюда или как гарнир.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 4

  • 3 больших сладких перца (красных, желтых или оранжевых)
  • 1 ст.л. оливкового масла (для заправки перцев)
  • Соль + перец
  • 1 чашка фарро, сухой
  • 4 чашки рукколы
  • 1/2 чашки козьего молока сыр
  • Прибл. 8–10 листьев свежего базилика, нарезанных (большая горсть!)
  • Разогрейте духовку до 400F.Вскипятите в большой кастрюле не менее 3 чашек воды.

  • Промыть фарро в сите. Приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке или следуйте этому подробному сообщению в блоге, чтобы узнать, как идеально приготовить фарро!
  • Перец разрезать на четвертинки, удалив сердцевину и семена. Выложите на большую форму для запекания и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем, пока они не будут равномерно покрыты. Разложите их на противне срезом вниз и запекайте в духовке 15-20 минут. Они могут быть слегка обуглены, но будьте осторожны, чтобы не сжечь их слишком сильно!

  • Тем временем приготовьте лимонный винегрет, смешав все ингредиенты для заправки в небольшой миске или энергично перемешав в банке.

  • Достаньте перец из духовки и дайте ему немного остыть. Переложите на разделочную доску и нарежьте на более мелкие (примерно 1 дюйм) кусочки.

  • Добавьте в большую салатницу рукколу, приготовленный фарро, перец, базилик и лимонный уксус. Перемешайте, добавив соль + перец по желанию.

  • Раскрошите козий сыр и снова аккуратно перемешайте. Подавайте + наслаждайтесь!

*ПОРЦИИ: Этот рецепт можно подавать как салат в стиле основного блюда или небольшими порциями в качестве гарнира.В качестве основного блюда получится 2–3 порции, а в качестве гарнира — 4–6. Если вы выступаете в качестве основного, не стесняйтесь добавлять дополнительный источник белка, если хотите! Что-то вроде сваренных вкрутую или жареных яиц, немного жареной курицы или обжаренных чесночных креветок будет хорошо работать. *ОСТАТКИ: Этот салат из красного перца будет оставаться свежим около 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Если вы знаете, что хотите иметь преднамеренные остатки, я бы порекомендовал добавить заправку только до того количества, которое вы хотите съесть, и сохранить остальное, чтобы добавить позже.Это поможет предотвратить размокание рукколы! *МОДИФИКАЦИИ РЕЦЕПТА И ЗАМЕНА ИНГРЕДИЕНТОВ:
  • Не стесняйтесь заменять фарро другим зерном, например лебедой или ячменем. Обязательно выберите зерно без глютена , если вы придерживаетесь безглютеновой диеты (в этом случае я бы рекомендовал киноа).
  • Вы также можете заменить фарро макаронами или кускусом, чтобы сделать из этого салат из макарон! Он будет работать с макаронами любой небольшой формы.
  • Козий сыр можно заменить на фету.Для веганской версии просто используйте веганский сыр вместо козьего сыра или феты.
  • Не стесняйтесь добавлять обжаренные овощи. Это будет очень вкусно с жареными кабачками, помидорами или кукурузой!
  • Если у вас нет свежего базилика, попробуйте вместо него использовать нарезанную петрушку.
  • Вместо рукколы вы можете попробовать использовать другую мелкую листовую зелень. Что-то вроде молодого шпината, молодой капусты или даже весенней смеси.
  • Вместо винегрета из белого вина, который я использовал здесь, не стесняйтесь попробовать это с бальзамическим соусом (это мой любимый рецепт бальзамической заправки ) .Думаю, ароматизаторы тоже подойдут 🙂

Кухня: Средиземноморская

Ключевое слово: руккола, фарро, козий сыр, красный перец

Закрепить на потом:

Зимние салаты. Вкусные салаты на зиму: рецепты с фото

Споры о пользе или полном отсутствии витаминов в консервированных овощных салатах не утихают. Якобы термическая обработка, так или иначе, убивает в них большую часть полезных микроэлементов.Как ни крути, но салат зимой в вазе на столе, или овощная приправа к мясу, птице – лучший способ дополнить зимнее меню, бедное витаминами и цветом. И кроме того, это вкусно. Так почему бы не сделать, вопреки чужому мнению, несколько баночек таких солений, особенно если урожай овощей на даче удался?

Консервирование салатов

: приготовление в банках

Это тонкости консервирования салатов, которые могут пригодиться вам в работе.Для приготовления посуды (банки) тщательно вымойте их с пищевой содой. Затем тщательно промойте. Банки для стерилизации лучше всего поставить в духовку. Их помещают в холодную духовку на противне. Затем духовку необходимо включить на 15 минут при температуре 100 градусов. Стерилизация банок завершена.

Крышки для банок также необходимо подготовить. Резиновые кольца для них вынимаем, а колпачки промываем, заливаем кипятком вместе с резинками. Все. На этом этапе ваша консервная посуда готова к использованию.

Консервирование салатов

: общие рекомендации

Отличный способ консервировать салаты в духовке вместо воды. Совет совершенно искренний. В воде, в больших кастрюлях, банки всегда норовят лопнуть, трудно предсказать температуру, а еще труднее вынуть банки из кипятка. Можно также перечислить массу недостатков этого способа стерилизации банок.

Будь то печь. Раскладываем салат по подготовленным банкам, накрываем крышками еще без резинок, ставим на противень на небольшом расстоянии друг от друга, включаем духовку на точную температуру 100-120 градусов.Время стерилизации 20 минут. Это все! Вынимаем противень вместе с банками. Закатываем крышки резинками. Далее, как вы привыкли, остужаем, например, «под шубой» с опущенными крышками и переносим на следующий день в погреб или кладовку.

Рецепт овощного салата

В качестве бонуса рецепт салата из радужных овощных консервов. Для него понадобятся маленькие крепкие огурцы, помидоры, сладкий перец разного цвета, кабачки, можно кабачки.Огурцы и помидоры взять по две части, остальные овощи по одной. Также понадобится петрушка (зелень), сельдерей (корень), укроп (зонтики), пара лавровых листочков, черный перец горошком, вода и много лимонной кислоты.

Говорим о количестве кислоты и других объемах на одну трехлитровую банку. На его дно нужно положить петрушку, сельдерей, укроп, зелень петрушки, 4-5 горошин перца. Теперь на самое дно укладываем огурцы, над ними кабачки, над кабачками помидоры, между рядами которых укладываем зелень петрушки, укроп.

Теперь приготовим маринад. Растворите 4 столовые ложки лимонной кислоты в 1,3 л воды. Довести до кипения, охладить до горячего состояния. Залейте овощи, но не доверху, главное, чтобы они были покрыты банкой. Пастеризуем банки удобным способом (в воде или в духовке) 20-25 минут. Затем сверните их и охладите.

Семейное меню в зимнее время года сложно представить без вкуснейших консервированных салатов. Несмотря на то, что салаты на зиму многие считают пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей до сих пор остается одним из лучших, недорогих и надежных способов заготовки на зиму.Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют без особых хлопот приготовить практически любой салат на зиму. В плане консервирования современным хозяйкам повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и… салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Благодаря подробным рецептам с пошаговыми фото консервация салатов на зиму из овощей перестает быть сложным таинством консервирования, наука о котором дается постичь лишь избранным.Овощные салаты на зиму — простые и вкусные рецепты с фото доступны как начинающей хозяйке, так и продвинутому гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкуснейших закусок на зиму из овощей — любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже не один год. Если вам нужны вкусные салаты на зиму — от рецептов пальчики оближешь, то вы попали на нужную страницу.Практически все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс сохранения салатов в целом.

А какие вкусные салаты вы готовите на зиму? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами салатов на зиму в комментариях, ведь ваш опыт консервирования может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю попробовать приготовить вкусный салат из кабачков на зиму с рисом.Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подать как в холодном виде в виде салата, так и разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами. Забегая вперед, скажу, что этот зимний салат из кабачков с рисом готовится без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом.

Салат «Охотник» на зиму

Подруга поделилась со мной рецептом салата «Охотник», причем очень давно.Однажды я попробовал эту консервацию в гостях у нее, и она мне очень понравилась. Так эта заготовка появляется в моей кладовке на год и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда пора делать запасы на зиму. Готовим салат «Охотник» на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и болгарским перцем – как видите, список ингредиентов впечатляет. Но именно это, видимо, и делает его таким вкусным и интересным. Смотрите, как готовить.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Приготовление салата из кабачков на зиму с капустой без стерилизации.Эта овощная закуска давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает на столе одно из почетных мест. Готовить его просто и быстро. Достаточно нарезать все овощи, протушить их вместе, разложить по стерилизованным банкам и закатать с помощью специальной машинки. Смотрите, как готовить.

Особую пикантность этому салату из огурцов на зиму придают чеснок и перец, именно эти специи делают огурцы такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте, что это салат из огурцов на зиму кусочками, а не кружочками, например.С такой крупной нарезкой огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть .

Вкуснейшее соте из баклажанов на зиму

Если вы любите простые и не хлопотные рецепты баклажанов на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажанов на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование пассерованных синеньких на зиму не займет у вас много времени, так как порция небольшая. А результат вас непременно порадует: соте из баклажанов на зиму получается очень вкусным, сочным и непременно украсит ваше домашнее меню зимой.Кроме того, мы будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще более интересным и привлекательным. Рецепт с фото.

Салат овощной на зиму «Парамониха»

Салат из перловки на зиму

Как правило, мы делаем заготовки из овощей, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант — салат из перловки на зиму. Получается универсальное блюдо- вот вам и каша, вот вам и овощи, зимой открыли банку — и блюдо питательное и вкусное.Особенно это оценят те, кто постится. Ну а остальные, я уверен, будут рады найти этот салат в качестве гарнира к мясным блюдам. Смотрите рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно попробуйте салат из кабачков на зиму с морковью и луком. У него довольно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но отменный вкус и очень презентабельный вид.Как приготовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть .

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов перца на зиму. Уверена, любителям перцового лечо на зиму этот рецепт придется по душе. Мы будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что по этому рецепту лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрите.

Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить лечо с рисом на зиму можно посмотреть.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму можно посмотреть.

Вы можете посмотреть, как приготовить знаменитый салат из кабачков Ankle Bens на зиму.

Салат на зиму из овощей «Свежесть»

Этот домашний препарат имеет много преимуществ.Во-первых, этот салат получается очень красивым – ярким, аппетитным. Во-вторых, он действительно вкусный – все ингредиенты в нем прекрасно сочетаются друг с другом. В-третьих, рецепт такого овощного салата на зиму достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала.

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму можно посмотреть.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрьский»

У этого салата много названий, кто-то называет его соте, кто-то икрой, но у меня он получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. …

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если сделаете, не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото.

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму — огурец и болгарский перец. Он потрясающий: яркий, красивый, очень нарядный. Такой салат прекрасно будет смотреться на праздничном столе и всегда выручит вас в будние дни. А готовить его легко и просто. …

Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

Хочу рассказать как приготовить салат на зиму из овощей с капустой.Это очень вкусная заготовка, так как содержит большое количество овощей. Здесь вы найдете и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и капусту, и огурцы… Мы обычно летом готовим из них свежий салат, но зимой такую ​​консервацию можно будет открыть. Рецепт с фото см.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Вкуснота»

Очень рада, что мой сайт и кладовая пополнились очередным вкусным салатом на зиму.Когда я первый раз приготовила салат, то на следующий день съела половину порции, и мне пришлось срочно покупать продукты для новой порции салата. Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «Вкуснота» вы можете посмотреть здесь.

7
  • 100 г морковь
  • 100 г лука
  • 100 г Bell Pepper
  • 100 г Bell Pepper
  • 30 г чеснока
  • 30 г Свежий горячий перец
  • 50 г томатная паста
  • 100 мл растительное масло
  • 70 мл
  • % уксуса
  • 10-15 г соли
  • 100 г сахара
  • перец черный молотый по вкусу
  • Способ приготовления:

    Один из лучших рецептов консервированных салатов для любителей татарской кухни.Для его приготовления кабачки необходимо нарезать кубиками. Морковь, лук, перец болгарский и острый, яблоки очистить, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. В овощную массу добавить соль, сахар, томатную пасту, уксус, масло, перемешать и поставить на огонь. Варить после закипания 20 минут. Добавить измельченный чеснок и молотый черный перец, тушить еще 10 минут. Выложите кабачки в кипящую овощную массу, варите 10 минут, помешивая. Разложить консервированный салат по этому рецепту в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Салат «Татарская песня» с баклажанами.

    Состав:

      • 2 кг баклажанов
      • 100 г моркови
    • 100 г Onion
    • 100 г яблок
    • 100 г Bell Pepper
    • 50 г чеснок
    • 1 л Томатный сок
    • 1 л Томатный сок
    • 100 мл Овощное масло
    • 100 мл 9% уксус
    • 100 г сахар
    • 30- 50 г соли

    Способ приготовления:

    Баклажан очистить, нарезать средними кубиками, замочить в подсоленной воде на 20 минут, затем отжать.Яблоки и другие овощи (кроме чеснока) измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Добавить к овощной массе томатный сок, масло, соль, сахар, уксус, довести до кипения, варить 15-20 минут. Добавляем измельченный чеснок и баклажан, тушим все вместе еще 20 минут. Разложить вкусный консервированный салат в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Состав:

    • 2 кг помидоры
    • 400 г морковь
    • 400 г луковидов
    • 400 г Bell Pepper
    • 150-200 г Rice
    • 150 мл Овощное масло
    • 100-150 мл Вода
    • 50 мл 9% уксус
    • 50 г сахара
    • 30-50 г соли
    • Лавровый лист
    • перец черный молотый по вкусу

    Способ приготовления:

    Рис отварить до полуготовности.Помидоры очистить, нарезать кусочками. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. В кастрюлю наливаем масло, кладем лук и пассеруем на слабом огне 5-7 минут, не обжаривая. Добавить морковь и перец, тушить еще 5-7 минут. Выложить рис, перемешать, добавить помидоры и тушить под крышкой 30 минут при слабом кипении, при необходимости добавить воды. Добавить соль, сахар, специи, тушить 5 минут. Влить уксус, перемешать. Горячий салат разложить по подготовленным банкам, закатать и укутать до остывания.

    Состав:

    • 1 кг огурцы
    • 250 г помидоров
    • 150 г яблок
    • 150 г морковь
    • 150 г морковь
    • 150 г лука
    • 50-70 г сливы
    • 20 г чеснок
    • 20 г Свежий острый перец
    • 100 мл растительное масло
    • 50 мл 9% уксус
    • 70-100 г сахара
    • 30-50 г соли

    Способ приготовления:

    Для этого рецепта вкусного консервированного салата огурцы нужно нарезать ломтиками примерно 0.толщиной 5 см. Остальные овощи, яблоки и сливы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к овощной смеси соль, сахар, масло, довести до кипения и варить 10-15 минут. В кипящую смесь положить огурцы, проварить 10-15 минут. Влить уксус, тушить еще 5 минут. Разложить салат по подготовленным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    На этих фото показаны консервированные салаты, приготовленные по рецептам, представленным выше:


    Салат с фасолью и овощами.

    Состав:

    • 1 кг помидоры
    • 500 г бобов
    • 500 г морковь
    • 500 г лука
    • 500 г Bell Pepper
    • 250 мл растительное масло
    • 30 г соли
    • 50 г сахар
    • 50 мл 9% уксус

    Способ приготовления:

    Чтобы приготовить этот вкусный консервированный салат, нужно отварить фасоль до готовности. Нарежьте лук, морковь и перец.Помидоры нарезать кружочками, тушить под крышкой 2 минуты, затем протереть через сито. Лук и морковь обжарить на масле. Добавить болгарский перец, жарить 5 минут. Добавить отварную фасоль и протертые помидоры, тушить все вместе на медленном огне 30-40 минут. Добавляем соль, сахар, уксус, тушим еще 5 минут. горячий салат разложить по банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Корейский овощной салат.

    Состав:

    • 1 кг капусты
    • 1 кг баклажана
    • 100 г морковь
    • 100 г Carol
    • 100 г чеснок
    • 20-30 г Свежий острый перец
    • 70 мл 9% уксус
    • 100 мл Овощное масло
    • 20-30 г соль
    • 5-7 г специи для моркови по-корейски

    Способ приготовления:

    Перед консервированием такого салата баклажаны необходимо полностью бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут.Затем отжать под гнетом, нарезать соломкой. Нашинковать капусту. Натереть морковь на корейской терке для овощей. Пропустите чеснок через пресс. Измельчить острый перец. Все овощи смешать, добавить соль, специи и уксус. В сковороде разогреть масло и залить овощи горячим, но не кипящим маслом, влить уксус, оставить мариноваться на 2 часа. Затем разложите салат по стерилизованным банкам. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 15 минут, 1 л – 20-25 минут. Свернуть, перевернуть и укутать до остывания.

    Как видно на фото, эта сала выглядит очень аппетитно:

    ШАГ №1
    ШАГ №2

    ШАГ №3
    ШАГ №4

    ШАГ №5

    2 ШАГ №6

    4

    4

    Ингредиенты:

    • 1 кг помидоры
    • 300 г бобов
    • 150 г лук
    • 150 г морковь
    • 70 мл растительное масло
    • 50 мл
    • 50 мл 9% уксус
    • соль и земля черный перец на вкус

    Способ приготовления:

    Фасоль залить холодной водой и оставить на 5 часов.Затем залить свежей водой и отварить до готовности. Помидоры очистить, нарезать кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Мелко нарежьте лук. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и морковь 7-10 минут. Добавить помидоры и молотый черный перец, тушить на умеренном огне под крышкой 10-15 минут. Отваренную фасоль положить в кастрюлю, посолить, тушить 20 минут. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Готовый консервированный салат на зиму разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Состав:

    • 1,5 кг помидоры
    • 500 г бобов
    • 500 г морковь
    • 500 г Bell Pepper
    • 100 мл растительное масло
    • 100 мл 9%
    • 70 мл 9% уксус
    • 100 г сахар
    • 30 г соли
    • и черный перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Чтобы приготовить один из самых вкусных консервированных салатов, фасоль нужно отварить до готовности.Помидоры, морковь и болгарский перец пропустить через мясорубку. Выложите овощную массу в кастрюлю с разогретым маслом, доведите до кипения и варите 15-20 минут. В кипящую массу положить отваренную фасоль, добавить соль, сахар, специи, варить еще 15-20 минут. Влейте уксус, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Состав:

    • 1 кг Зеленые бобы,
    • 1 кг помидоры
    • 500 г Bell Pepper
    • 500 G морковь
    • 500 г On
    • 100 мл Овощное масло
    • 35 мл 9% уксус
    • 30 г соли
    • 40 г сахара

    Способ приготовления:

    У фасоли удалить хвостики, нарезать кусочками длиной 3 см.Болгарский перец нарежьте крупной соломкой, помидоры — ломтиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами. Все подготовленные овощи сложить в кастрюлю, влить масло, тушить под крышкой 20 минут. Добавьте соль, сахар и уксус, тушите еще 7-10 минут. горячий салат из консервированных овощей Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

    Ниже подборка фото рецептов консервации салатов:

    Салат из болгарского перца с овощами и рисом.

    Состав:

    • 1 кг Bell Pepper
    • 500 G Onion
    • 300-400 G Морковь
    • 200 г Rice
    • 1 л Томатный сок
    • 200 мл Овощное масло
    • 50-60 г соли
    • 50-60 г сахар

    Способ приготовления:

    Болгарский перец нарезать соломкой, лук кубиками, морковь натереть. Залить рис кипятком на 20 минут. Лук обжарить на масле.Добавьте морковь и болгарский перец, тушите 2 минуты. Влить томатный сок, добавить рис, соль и сахар, варить до готовности риса, периодически помешивая. Разложить консервированный овощной салат по банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Салат из болгарского перца с овощами.

    Состав:

    • 2,5 кг красный сладкий перец
    • 1 кг морковь
    • 1 кг помидоры
    • 1 кг лук
    • 1 кг лук
    • 200 мл растительное масло
    • 100 мл 9% уксус
    • 100 г сахар
    • 45 г Salt
    • Bay лист
    • черный перец горошком

    Способ приготовления:

    Все овощи нарезать произвольно, добавить остальные ингредиенты, оставить на 8-10 часов.Время от времени перемешивайте. Затем поставить массу на огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Консервы, приготовленные по этому рецепту, овощной салат разложить в стерилизованные банки, закрыть их крышками и стерилизовать: банки объемом 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Состав:

    • 1 кг Bell Pepper
    • 1 кг толстые сливы
    • 1 кг яблоки
    • 200 г лука
    • 100 мл растительное масло
    • 50 мл 9% уксус
    • 50 г сахар
    • 30-40 г соли
    • черный и душистый перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Разрезать сливы пополам, удалить косточки.У яблок вырежьте сердцевину, нарежьте дольками. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. Подготовленные продукты соединить, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, перемешать и оставить на 2 часа, чтобы пустили сок. Если сока мало, влейте 100-150 мл воды или яблочного сока. Поставьте массу на огонь, добавьте специи, доведите до кипения и варите 10-15 минут. Горячий салат, консервированный на зиму по этому рецепту, разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать до остывания.

    Состав:

    • 1 кг болгарского перца
    • 20 г чеснока
    • 20 мл яблочного уксуса
    • 100 мл растительного масла
    • 10 г соли
    • 10 г сушеного 600 черного перца 3 3 3 9000

    Способ приготовления:

    Для консервации салата на зиму по этому рецепту перец необходимо очистить от семян, каждую разрезать на 4-6 частей.Соедините соль и сушеные травы, добавьте половину измельченного чеснока. Выложить перец на противень, посыпать приготовленной смесью, полить маслом, запечь в разогретой до 100°С духовке 50-60 минут. Один раз перевернуть. Мелко нарежьте оставшийся чеснок. Переложите острый перец в стерилизованную банку, посыпьте чесноком и молотым перцем. С противня выливаем горячее масло, вливаем по кусочку и сразу же закатываем. Завернуть до остывания. Хранить в прохладном месте.

    Состав:

    • 70004
      • 700-800 G Bell Pepper
      • 30 г Carlic
      • 10 г Salt
      • 50 г сахар
      • 30 г Greens
      • 30 г Dill Greens
      • 45 мл 9% уксус
      • растительное масло для жарки

      Способ приготовления:

      Товар указан на банку 1 л.Перед тем, как сделать такой консервированный салат, болгарский перец необходимо тщательно промыть, просушить и целиком обжарить на растительном масле до мягкости. Поместить в стерилизованную банку, посыпать измельченным чесноком и укропом, добавить соль, сахар и уксус. Залить кипятком доверху. Банки закатать и укутать до полного остывания.

      На этих фото показано, как консервируются салаты на зиму по рецептам, представленным выше:

      ШАГ №1
      ШАГ №2

      ШАГ №3
      ШАГ №4

      ШАГ №5
      ШАГ №6

      3 ШАГ #7


      ШАГ #8

      Салат из цветной капусты с овощами.

      Состав:

      • 500 г Caufliflower
      • 400 г ZUCCHINI
      • 250 г Tomatoes
      • 300 G морковь
      • 300 г Bell Pepper
      • 30 г чеснок
      • 50 мл Chili Ketchup
      • 100 мл Овощное масло
      • 50 мл
      • 50 мл
      • 50 мл
      • 50 мл
      • 50 мл
      • 50 мл
      • 50 мл 9 % уксуса
      • 15-20 г соли
      • 30-40 г сахара

      Способ приготовления:

      Для приготовления одного из лучших консервированных салатов цветную капусту необходимо разобрать на соцветия, тщательно промыть.Кабачки нарезать кубиками, перец соломкой, морковь натереть на терке. Помидоры пропустить через мясорубку и слегка проварить. Все подготовленные овощи сложить в кастрюлю, добавить растительное масло, кетчуп, соль и сахар, тушить на медленном огне 20-25 минут. Добавить чеснок и пропущенный через пресс уксус, тушить еще 5 минут. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

      Цветная капуста в томатно-овощном соусе.

      Состав:

      • 2 кг цветной капусты
      • 1.2 кг помидоров
      • 200 г болгарского перца
      • 50 г чеснока
      • 100 г петрушки
      • 50 г соли
      • 100 г сахара
      • 100 мл 9%-ного растительного масла
      • 100063 100 мл

      Способ приготовления:

      Капусту разобрать на соцветия, бланшировать 2 минуты в кипящей подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды). Помидоры, болгарский перец и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить блендером.Поставьте овощную массу на огонь, добавьте растительное масло, соль, сахар, доведите до кипения, варите 10 минут. Всыпать нарезанную зелень, капусту, влить уксус, тушить 5 минут. Разложить капусту с маринадом в стерилизованные банки, сразу же закатать. Затем банки с домашним консервированным салатом следует перевернуть и укутать до остывания.

      Состав:

      • 1 кг болгарского перца
      • 100 г чеснока
      • 100 мл растительного масла
      • 100 мл 9% уксуса
      • 30 г соли
      • щепотка черного молотого перца

      Способ приготовления:

      Срезать с перца стебли с семенами.Подготовленный перец вымыть, обсушить, обжарить на раскаленном растительном масле до мягкости. Смешайте уксус, соль и молотый перец. Обмакнуть в смесь обжаренные перцы и уложить в стерилизованную банку, посыпав измельченным чесноком. В банку сверху влейте 30 мл прокаленного растительного масла, закатайте. Перевернуть банку над консервированной заготовкой и укутать до остывания.

      Состав:

      • 1,5 кг капусты
      • 1 кг помидоры
      • 500 г красный сладкий перец
      • 500 г морковь
      • 500 г лук
      • 250 мл растительное масло
      • 40 мл 9% уксус
      • 60 г соли
      • 50 г сахара

      Способ приготовления:

      Чтобы сохранить такой салат на зиму, капусту, болгарский перец и лук нужно нарезать.Морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кружочками. Все овощи соединить в кастрюле, добавить остальные ингредиенты, перемешать, оставить на 20 минут. Затем поставить на огонь и довести массу до кипения. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам объемом 0,5 л, стерилизовать 10-15 минут. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.

      Состав:

      • 1 кг Белая капуста
      • 1 кг Bell Pepper
      • 1 кг помидоры
      • 500 г морковь
      • 500 г Onion
      • 100 мл Овощное масло
      • 50 мл 9% уксус
      • 50 г соли
      • 50 г сахара

      Способ приготовления:

      Чтобы использовать этот рецепт для консервирования салатов, капусту, болгарский перец и лук необходимо нарезать.Помидоры нарезать кружочками. Натереть морковь. Соедините все овощи, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Салат разложить по стерилизованным банкам, закупорив ложкой, и стерилизовать: банки объемом 0,5 л — 12-15 минут, 1 л — 20-25 минут. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.

      Состав:

      • 1 кг огурцов
      • 1 кг твердых помидоров
      • 500 г болгарского перца
      • 500 г лука
      • лавровый лист и черный перец горошком

      Для маринада:

      • 1 л воды
      • 50 г соли
      • 50 г сахара
      • 50 мл 9% уксуса

      Способ приготовления:

      Чтобы законсервировать такой салат на зиму, огурцы нужно нарезать кружочками, лук и болгарский перец — полукольцами, помидоры — ломтиками.Разложить овощи по стерилизованным банкам, добавить лавровый лист и черный перец горошком. Для маринада довести до кипения воду с солью и сахаром, влить уксус и снять с огня. Залейте овощи горячим маринадом. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 7-10 минут, 1 л – 15-17 минут. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.

      В видео «Салаты консервированные» показано как готовятся такие закуски:

      Салат «Зимний» без стерилизации.

      Состав:

      • 1 кг белая капуста
      • 1 кг сладкий перец
      • 1 кг помидоры
      • 400 г морковь
      • 400 г лука
      • 500 г лук
      • 30 г Salt
      • 50 г сахар
      • 200 мл растительное масло
      • 100 мл 9 % уксуса
      • 100 мл воды

      Способ приготовления:

      Для домашнего консервирования такого салата капусту, болгарский перец и лук нужно нарезать.Помидоры нарезать кружочками. Натереть морковь. Сложить овощи в кастрюлю, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, воду, перемешать. Довести до кипения на медленном огне, варить 25-30 минут, периодически помешивая. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и дайте остыть.

      Маринованные голуби.

      Состав:

      • 2 кг капусты
      • 1 кг моркови
      • 100 г чеснока

      Для маринада:

      • 1 литр воды
      • 45 г соли
      • 100 г сахар
      • 100 г сахар
      • 60 мл 9% уксус
      • 60 мл 9% уксус
      • 100 мл Овощное масло
      • 1 Bay Leaf
      • 2-3 горошек черный и Allspice

      Способ приготовления:

      Капустные листья бланшировать в кипящей воде 2 минуты, срезать утолщения.Натереть морковь, добавить пропущенный через пресс чеснок. Завернуть морковно-чесночную начинку в капустные листья. Голубцы плотно упаковывают в стерилизованные банки. Для маринада довести до кипения воду со специями, солью, сахаром и растительным маслом. Влейте уксус и снимите с огня. Заливаем банки с голубцами горячим маринадом и стерилизуем: банки объемом 1 л – 20 минут, 2 л – 30 минут. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.

      Салаты на зиму близко многим.И каждый год хочется чего-то новенького. Некоторые хозяйки закрывают любимую консервацию в своей семье через год, чтобы все успели соскучиться по знакомому вкусу. В этой статье я предлагаю 6 рецептов вкусных салатов на зиму: салат из огурцов, салат из кабачков, лечо из перца и помидоров, салат из баклажанов, салат из смешанных овощей, салат из фасоли.

      Все эти салаты получаются вкусными, прекрасно стоят даже в помещении всю зиму. Главное закрыть их в чистые банки и простерилизовать.Мыть банки для консервации нужно без моющих средств, используйте соду или горчичный порошок.

      Также важно использовать нейодированную соль крупного помола. Если брать лишнюю соль или с йодом, то консервация быстро испортится.

      Стерилизовать банки можно как над паром, так и в микроволновке в течение 5 минут. Или в духовку при 130 градусах на 7 минут (банки поставить в холодную духовку, а потом подогреть).

      Этот рецепт прост в приготовлении, а салат из огурцов получается очень вкусным.Огурцы в этом салате будут мягкими, но хрустеть будут. У огурцов будет очень приятный запах укропа, как воспоминание о лете.

      Этот салат можно есть в чистом виде или добавлять в другие салаты (например, капустный салат или квашеную капусту, также вкусно есть со свеклой).

      Ингредиенты:

      • огурцы — 4 кг
      • лук репчатый — 0,5 кг
      • укроп — большой пучок
      • каменная соль
      • – 3 ст.
      • сахар
      • — 6 ст.
      • масло растительное — 250 мл
      • уксус 9% — 200 мл

      Выход — около 4,5 литров готового салата.

      Консервация: огуречный салат.

      Огурцы нужно помыть и нарезать. Сначала срежьте кончики огурца, затем нарежьте ломтиками, толщиной около 5 мм. Если огурец крупный, нарежьте его полукольцами. Для этого салата подойдут любые огурцы, которые есть в наличии: и крупные, и мелкие, и скрученные.

      После того, как вы нарежете огурцы, взвесьте их.Для рецепта нужно 4 кг.

      Аккуратно перемешать овощи, добавить соль (3 ст.л.), сахар (6 ст.л.) и подсолнечное масло(250 мл). Соль должна быть крупной, не йодированной. Никогда не берите лишнюю соль для консервации.

      Салат еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4-5 часов. По истечении этого времени огурцы дадут сок.

      Когда огурцы постояли, их нужно немного проварить. Поставьте миску на огонь и доведите огурцы до кипения, аккуратно помешивая, чтобы огурцы не превратились в кашу.Когда салат закипит, влить 200 мл столового уксуса и варить еще 3-4 минуты, пока огурцы не изменят цвет (станут немного оливковыми).

      Важно не пережарить огурцы, иначе они будут очень мягкими, а не хрустящими.

      Банки и крышки должны быть предварительно простерилизованы. Можно стерилизовать над паром, можно в микроволновке, а можно в духовке.

      Чтобы простерилизовать банки в духовке, их нужно предварительно хорошо вымыть с содой (но не с моющим средством), поставить в холодную духовку.Включите огонь на 130 градусов. Когда духовка разогреется, прогрейте банки в течение 5-7 минут, затем аккуратно выньте их.

      Поместите крышки в кипящую воду на 5 минут. Выньте вилкой, не касаясь внутренней части руками.

      Разложите салат по подготовленным баночкам. Обязательно огурцы должны быть покрыты маринадом. Залить маринадом доверху, чтобы после закатки в банке не осталось воздуха.

      Когда салат выложен, сразу накрыть стерилизованными крышками и закатать.Переверните банки, проверьте, чтобы крышка была хорошо закрыта, рассол не должен вытекать. Дайте салату полностью остыть в перевернутом виде, затем храните в погребе или кладовой.

      Не заворачивайте банки с салатом, иначе огурцы станут слишком мягкими. Также не стоит ставить горячий салат рядом с охлажденной консервацией.

      Салат из кабачков — рецепт домашней заготовки на зиму

      Это овощной салат, в котором главную роль играют кабачки. Вкус отменный, такой салат с удовольствием едят не только зимой, но и сразу после приготовления.Рекомендую попробовать этот рецепт салата, будет очень вкусно.

      Ингредиенты:

      • кабачки — 1 кг
      • помидоры — 1,5 кг
      • болгарский перец — 4 шт. майор
      • чеснок — 4-5 зубчиков
      • сахар — 100 гр.
      • соль
      • — 1 ст.
      • уксус 9% — 1 ст.л.
      • масло растительное — 1 ст.л.

      Выход — 2,4 л.

      Готовим салат из кабачков на зиму.

      Все овощи необходимо вымыть и нарезать.Если кабачки уже старые, нужно очистить и удалить семена. Если кабачок молодой, можно этого не делать, а сразу нарезать. Кабачки взвешивают уже нарезанными и очищенными.

      Кабачки нарезать кубиками около 1,5 см.

      Перец нужно очистить от семян и нарезать соломкой. Помидоры также нарезаем соломкой. Просто мелко нарежьте чеснок.

      В большую кастрюлю насыпать нарезанные помидоры, добавить сахар и соль. Аккуратно перемешайте и начните нагревать на медленном огне.

      Помидоры при нагревании дадут сок, нужно дождаться закипания, периодически помешивая. Когда помидоры закипят, даем им покипеть 10 минут, опять же не забывая помешивать.

      Через 10 минут добавить кабачки, перец, растительное масло. Перемешайте, дайте закипеть. После закипания нужно варить этот овощной салат 30 минут на медленном огне.

      За 15 минут до готовности добавить в салат измельченный чеснок. Аккуратно перемешайте овощи, чтобы они остались целыми.

      Уксус добавляется за 2 минуты до приготовления, сразу накрыть кастрюлю крышкой, чтобы уксус не испарялся. Доведите до кипения и выключите огонь. Уксус в этом салате нужен как консервант, чтобы его можно было хранить дольше и даже при комнатной температуре.

      Готовый салат нужно разложить по стерилизованным банкам до самого края. И сразу же закатать простерилизованными крышками. Банки перевернуть, укутать и оставить остывать.

      Венгерское лечо с чесноком на зиму — вкусный рецепт

      Лечо – популярное блюдо в нашей стране.Настоящее лечо нужно готовить из двух основных ингредиентов: болгарского перца и помидора. Остальные нюансы уже вносит каждая хозяйка. Этот рецепт лечо удачный: готовый продукт получается ароматным и слегка пикантным и пряным, благодаря чесноку и острому перцу.

      Ингредиенты:

      • помидоры — 3 кг
      • Болгарский перец — 1,5 кг
      • перец чили — 1 шт. (опционально)
      • чеснок — 1 головка (крупная)
      • уксус 9% — 3 ст.л.
      • сахар — 50 гр.
      • соль
      • — 1 ст.
      • масло растительное — 200 гр.
      • горошины перца — несколько штук в каждой банке

      Объем — 3,5 л

      Как приготовить лечо с чесноком.

      Возьмите большую кастрюлю, в которой будете варить лечо. Чеснок очистить и нарезать полосками. Мелко нарезать его не стоит, в этом салате он должен ощущаться как отдельный ингредиент. Положите нарезанный чеснок в миску.

      У перца удалить плодоножку и семена.Перец разрежьте пополам, а затем нарежьте полосками шириной около 1 см. Сложить нарезанный перец к чесноку. Вместе с болгарским перцем можно порезать 1 перец чили для остроты.

      Далее нужно подготовить помидоры. Их нужно промыть, разрезать на половинки, удалить плодоножку. Помидоры нужно размять. Это можно сделать в блендере или кухонном комбайне. томатное пюре добавить к перцу и чесноку.

      Теперь кладем в кастрюлю 50 гр. сахара, 200 гр. масло растительное (рафинированное, без запаха), 1 ст.с кучей соли. Включите огонь под кастрюлей и дайте лечо закипеть, обязательно все помешивая.

      Когда лечо закипит, варить его на умеренном огне 30 минут. Время от времени перемешивайте. Через полчаса добавить 3 ст. л. уксуса, кипятить еще 5-7 минут.

      В предварительно стерилизованные банки уложить по 5 шт. перец горошком (как черный, так и душистый). Наполнить банки готовым лечо до самого края и закатать. Переверните банки вверх дном и дайте остыть. И дождитесь момента, чтобы насладиться этим вкуснейшим блюдом!

      Вкусный салат из баклажанов на зиму — рецепт с фото

      Баклажаны можно использовать для приготовления различных заготовок на зиму: тушеные, салат с овощами, баклажаны под грибами, икра из баклажанов, маринованные баклажаны и т.д.В этой статье я напишу вкусный рецепт салата из баклажанов и других овощей.

      Состав:

      • баклажаны — 1 кг
      • Болгарский перец -800 гр.
      • помидоров — 500 гр.
      • лук репчатый — 400 гр.
      • морковь — 300 гр.
      • чеснок — 1 головка
      • масло растительное — 100 мл
      • вода — 200 мл
      • уксус 9% — 80 мл
      • соль
      • — 1 ст. + 1 ст. для удаления горечи из баклажан
      • сахар — 80 гр.

      Выход — 2 литра.

      Пошаговое приготовление салата из баклажанов.

      Баклажаны нарезать кубиками около 1,5 см. Добавьте к баклажанам 1 ст. соли, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь. Через 10 минут баклажаны нужно промыть проточной водой.

      У болгарского перца удалить семена и нарезать квадратиками примерно 1,5 ст. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать средними кубиками, чеснок мелко нарезать. Сложите все овощи в миску.

      Помидоры нарезать кубиками, как баклажаны. Отправить помидоры в кастрюлю с остальными овощами. Залейте салат 100 мл рафинированного растительного масла, а также влейте 200 мл воды. Смешать овощи и поставить на огонь.

      Когда салат закипит, всыпать в него сахар, 1 ст. соли, аккуратно перемешать, чтобы овощи остались целыми.

      После закипания варить салат 10 минут. В конце варки влить 80 мл столового уксуса, довести до кипения и сразу же (закипев) расложить по стерилизованным банкам и закатать.

      Наполнить банки доверху, сразу же закатать стерилизованными крышками (можно самозавинчивающимися).

      Банки перевернуть и укутать теплым одеялом на 5-6 часов. Когда баклажаны полностью остынут, храните их.

      Овощной салат без масла — кусочек лета на зиму

      Этот салат оригинален тем, что помимо стандартных огурцов, помидоров и перца, в его состав входят яблоки и морковь. Получается вкусно и красиво.

      Ингредиенты:

      • огурцы
      • помидоры
      • болгарский перец
      • лук
      • яблоки (неразборные)
      • морковь

      Сумма примерно равна.

      На 1 л рассола (на 2 л консервации):

      • вода — 1 л
      • крупная каменная соль — 1 ст. (без горки)
      • сахар
      • — 1,5 ст.
      • кислота лимонная -1 ч.л. или кислота уксусная 70% — 1 ст.л.

      Приготовление овощного салата на зиму.

      Салат достаточно прост в приготовлении. Нужно взять все овощи и яблоки примерно в равных количествах. Все помыть и порезать. Нарезать на порции, чтобы потом удобно было есть, не очень большие. Огурцы и морковь – дольками, яблоки и помидоры – дольками, перец и лук – соломкой.

      Банки брать не стерилизованные, только чистые. Этот салат укладывают в банки в сыром виде, а затем стерилизуют в воде.

      Если у вас есть литровые банки, то можно выложить все небольшими слоями, просто в пол-литровые банки кладите всего понемногу: несколько штук огурцов, затем морковь, яблоки, перец, лук, помидоры и снова все подряд опять таки.Укладываем все плотно, но сильно не утрамбовываем, чтобы овощи остались целыми.

      Когда овощи разложены по банкам, вскипятить рассол. 1 литра рассола хватит на 4 пол-литровые банки салата или 2-х литровые банки.

      В кастрюлю налить 1 л воды, добавить 1 ст. соли без горки, 1,5 ст. сахара без горки, а также 1 ч. л. лимонная кислота или уксусная кислота. Когда рассол закипит, залейте овощи в банках и просто накройте крышкой, но не закатывайте.

      В широкую кастрюлю положить на дно салфетку или полотенце, налить 1/3 воды. Полотенце на дне нужно, чтобы банки не лопнули. Нагрейте воду, аккуратно поставьте в нее банки. Помните, что крышки просто закрыты.

      Поставьте кастрюлю с банками на огонь и вскипятите воду. После закипания стерилизовать овощной салат 10 минут для пол-литровых банок и 15 минут для литровых.

      После стерилизации осторожно вынуть банки с помощью специального приспособления и закатать.Переверните и дайте салату полностью остыть. Огурцы после стерилизации изменят цвет – станут немного оливковыми.

      Зимой насладитесь кусочком лета в баночках. В такой салат можно также добавить кабачок, если он вам нравится в маринованном виде.

      Фасоль с овощами — очень вкусно и сытно

      Этот салат отличается от всех предыдущих. Здесь главную роль играет фасоль, а овощи не кладут кусочками, а делают из них соус.Получается фасоль в овощной начинке. Зимой такую ​​фасоль можно есть с мясом, гарнирами, а также класть в первые блюда при готовке.

      Ингредиенты:

      • фасоль — 0,5 кг
      • помидоры — 0,5 кг
      • Болгарский перец — 0,5 кг
      • лук — 2 шт. средний
      • морковь — 2 шт. средний
      • перец чили — по желанию (для любителей острого)
      • соль
      • — 1 ст. без горки
      • уксус 9% — 80 мл
      • масло растительное рафинированное — 300 мл

      Пошаговый рецепт салата с фасолью на зиму.

      Фасоль необходимо предварительно замочить на несколько часов, чтобы потом она сварилась быстрее. Время варки фасоли зависит от сорта фасоли. Поэтому его нужно варить отдельно после замачивания почти до готовности, соль добавлять не нужно. После этого фасоль будет вариться еще 10 минут с овощами, так что учтите это при варке.

      Помидоры, перец, лук и морковь вымойте и пропустите через мясорубку. В это овощное пюре добавить 1 ст. соли без горки и поставить на огонь.

      После отваривания овощей залить растительным маслом и варить 10 минут. Через 10 минут добавьте фасоль, перемешайте и готовьте еще 10 минут под закрытой крышкой.

      В конце варки добавить уксус, довести до кипения и можно разливать по стерилизованным банкам.

      Салат, как обычно, залить до самого верха и сразу же закатать стерилизованными крышками. Переверните и дайте остыть. Получается вкусно и просто в приготовлении.

      Вот подборка вкусных салатов на зиму.Консервируйте по этим рецептам и зимой вы будете сыты и довольны.

      В контакте с

      С наступлением жаркого летнего сезона многие хозяйки деловито потирают руки, предвкушая сезон консервации. Всевозможные заготовки на зиму: салаты, компоты, варенья, квашеные или квашеные овощи, кисели и разнообразные блюда заполнят полки подвалов или погребов под завязку к началу осени. В этом разделе нашего сайта вы найдете всю необходимую информацию о том, как приготовить вкусные салаты на зиму, ведь они по праву считаются одними из самых популярных видов заготовок.

      В последнее время салаты на зиму консервируют не столько для того, чтобы делать запасы овощей, сколько для того, чтобы иметь возможность побаловать своих сородичей. вкусные закусочные салаты. Бесподобные салаты на зиму, рецепты с фото которых предоставили сайту опытные в этом деле хозяйки, принесут вам яркий вкус лета и поднимут настроение. На основе этих рецептов салатов на зиму вы легко создадите свой неповторимый гастрономический шедевр, который сможет покорить вашу семью, гостей и миллионы людей, если вы поделитесь своим рецептом с нашими пользователями.

      На самом деле консервирование салатов на зиму – довольно увлекательное занятие, всю прелесть которого вы поймете, откупорив зимой баночку с ароматными овощными консервами и насладившись их вкусом в полной мере. На нашем сайте вы обязательно разберетесь, как заготовить салаты на зиму: фото рецепты, полезные советы и подробные инструкции помогут в этом.

      Яркие, ароматные, сочные, хрустящие салаты на зиму, рецепты которых вы найдете на нашем ресурсе, могут стать отличным гарниром к мясу, заправкой для супа или самостоятельной закуской.Как бы вы потом не использовали консервированный салат, вы в нем не разочаруетесь. вкусовые качества, ведь мы отобрали для вас только самые лучшие и проверенные рецепты, в которых уверены на сто процентов!

      У нас вы можете приготовить салат из огурцов на зиму на любой вкус: с морковью, луком, болгарским перцем, помидорами, с уксусом и без. Также вы найдете самые разнообразные салаты из помидоров, кабачков и капусты на зиму, вкус которых непременно оценит любой ценитель вкусной еды.А корейские салаты на зиму буквально завораживают своей пикантностью и соблазнительным ароматом восточных пряностей.

      Чтобы избавить себя от лишних забот, обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами, объясняющими, как заготовить салаты на зиму без стерилизации.

      04.01.2019

      Салат «Парамониха»
      Ингредиенты: лук, морковь, помидор, соль, сахар, уксус, масло, перец

      Салат «Парамониха» с перцем, луком, морковью и помидорами — одно из тех удачных заготовок, которые хозяйки, попробовав однажды, закрывают из года в год .Надеемся, вам тоже понравится этот рецепт.
      Состав:
      — 1,3 кг перца сладкого;
      — 0,5 кг лука репчатого;
      — 1 кг моркови;
      — 1,5 кг помидоров или томатного пюре;
      — 40 грамм соли;
      — 250 граммов сахара;
      — 100 мл уксуса;
      — 250 мл подсолнечного масла;
      — перец красный молотый по вкусу.

      16.09.2018

      Салат «Охотник» на зиму
      Ингредиенты: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

      На зиму я часто готовлю этот вкусный овощной витаминный салат «Охотничий».Готовится это блюдо очень легко и достаточно быстро.

      Состав:

      — 0,5 кг. морковь,
      — 0,5 кг. Лука,
      — 0,5 кг. капуста,
      — 0,5 кг. огурцы,
      — 0,5 кг. морковь,
      — 1 кг. помидор,
      — полстакана сахара,
      — полстакана растительного масла,
      — полторы столовые ложки соли,
      — 70 мл. уксус.

      03.05.2018

      Салат «Берегись водки» на зиму
      Ингредиенты: капуста, перец, помидор, огурец, морковь, лук, масло, уксус, соль, сахар

      Сегодня мы приготовим очень вкусный салат, которым можно полакомиться зимой.Называется он «Осторожно, водка», так что, как вы уже поняли, будет отличной закуской к водке.

      Состав:

      — 200 грамм капусты,
      — 200 грамм перца сладкого,
      — 200 грамм помидор,
      — 200 грамм огурца,
      — 200 грамм моркови,
      — репчатого лука ,
      — 80 мл. растительные масла,
      — 40 мл. уксуса,
      — 1 ст л соли,
      — 2,5 ст л сахара.

      23.04.2018

      Капуста квашеная с морковью на зиму
      Ингредиенты: капуста, морковь, соль

      Часто квашу капусту в 3х литровых банках.Сегодня я приготовила для вас отличный рецепт, он очень простой, а капуста получается безумно вкусной.

      Ингредиенты:

      — 2,5 кг. капуста;
      — 2 моркови;
      — 7 ч. л. соли.

      18.04.2018

      Салат на зиму из капусты с перцем и помидорами
      Ингредиенты: капуста, лук репчатый, перец болгарский, помидоры, морковь, сахар, уксус, масло растительное, соль,

      Капуста, помидоры, перец болгарский — отличное сочетание ингредиентов.Именно оно лежит в основе заготовки, с которой мы хотим вас познакомить. Поверьте, такая консервация обязательно понравится всем членам вашей семьи!

      Состав:
      — 1 кг белокочанной капусты;
      — 300 гр лука репчатого;
      — 3-4 штуки сладкого перца;
      — 300 гр томатов;
      — 2 большие моркови;
      — 1/3 стакана сахара;
      — 70 мл уксуса 9%;
      — 1/3 стакана растительного масла;
      — 1,5 столовые ложки крупной соли.

      31.03.2018

      Салат из кабачков и баклажанов на зиму
      Ингредиенты: кабачки, баклажаны, томатная паста, томатный сок, морковь, лук, перец, сахар, соль, масло, уксус, чеснок

      Приготовьте на зиму этот очень вкусный салат из кабачков и баклажанов. Этот салат, безусловно, можно считать витаминным. Зимой можно открывать к любому блюду.

      Ингредиенты:

      — 200 грамм кабачка,
      — 200 грамм баклажана,
      — 40 грамм томатной пасты,
      — полтора стакана томатного сока,
      — 1 морковь,
      луковица ,
      — 2 сладких перца,
      — 1 ст.л сахара,
      — 1 ч.л. соли,
      — 70 мл.масла растительного,
      — 2 столовые ложки уксуса,
      — 3 зубчика чеснока.

      03.02.2018

      Салат из огурцов с горчицей на зиму
      Ингредиенты: огурцы, французская горчица, чеснок, уксус, масло растительное, соль, сахар, перец горошком

      Сегодня я расскажу как приготовить вкусный салат на зиму из огурцов с горчицей и чесноком. Рецепт очень простой.

      Состав:

      — огурцы — 1 кг.,
      — горчица — 50 грамм,
      — чеснок — 3-6 зубчиков,
      — уксус — 3 столовые ложки,
      — масло растительное — 3 столовые ложки,
      — соль — 20 грамм,
      — сахар — 50 грамм,
      — перец горошком или молотый перец.

      12.01.2018

      Лечо с фасолью из томатов и перца
      Состав: фасоль, лук, морковь, перец, помидоры, соль, сахар, уксус, масло

      Из всех зимних заготовок мне больше нравится лечо. вы потратите немного времени и денег на приготовление пищи.И закуска выйдет очень вкусной и даже полезной.

      Состав:

      — 200 грамм фасоли;
      — 150 грамм репчатого лука;
      — 210 грамм моркови;
      — 180 грамм сладкого болгарского перца;
      — 550 грамм томатов;
      — 15 грамм соли;
      — 50 граммов сахара;
      — 5 мл. уксусная эссенция;
      — 160 мл. подсолнечное масло.

      08.12.2017

      Свекольный салат «Аленка»
      Ингредиенты: свекла, лук репчатый, морковь, помидоры, чеснок, перец болгарский, масло подсолнечное, уксус столовый, сахар, соль, перец, лавровый лист

      Чтобы зимой овощная закуска была, что называется, «под рукой», приготовьте вкусную салат «Аленка» из свеклы и других свежих овощей.Заготовку можно использовать в первых и вторых блюдах, а также в качестве ингредиента салатов и закусок.

      Состав:
      — 1 кг свеклы,
      — 500 г помидоров,
      — 2 моркови,
      — 2 сладкого перца,
      — 3 зубчика чеснока,
      — 2 луковицы репы,
      — 30 мл уксуса столового ,
      — 1 чайная ложка сахара,
      — соль по вкусу,
      — 0,5 стакана подсолнечного масла,
      — лавровый лист,
      — перец черный горошком.

      02.12.2017

      Зимний салат «Апельсиновое чудо»
      Состав: помидор, морковь, сахар, соль, перец, чеснок, паприка, масло, уксус

      Этот зимний салат из моркови «Апельсиновое чудо» получается очень вкусным и красивым.Вы сможете приготовить его легко и быстро.

      Состав:

      — 750 грамм томатов;
      — 500 грамм моркови;
      — 3 столовые ложки сахара;
      — половина ст.л. поваренная соль;
      — перец 3 ч. л.;
      — пол чайной ложки сухого гранулированного чеснока;
      — пол чайной ложки сладкой молотой паприки;
      — 70 мл. растительные масла;
      — 1 ст л уксуса.

      22.11.2017

      Салат с рисом на зиму
      Ингредиенты: рис, вода, паштет, морковь, лук, перец, масло, уксус, сахар, соль, чеснок, перец

      Среди разнообразия домашних заготовок обязательно обратите внимание на салат с рисом и томатной пастой.Это не только вкусно, но и очень сытно, поэтому такую ​​консервацию можно использовать во многих случаях и очень успешно.

      Состав:
      — 1 стакан риса;
      — 2 стакана воды;
      — 2 столовые ложки томатной пасты;
      — 1 морковь;
      — 1 луковица;
      — 1 перец сладкий;
      — 30 мл растительного масла;
      — 2 столовые ложки уксуса 9%;
      — 1 ст л сахара;
      — 1 ч.л. соли;
      — 0,5 ч.л. сухого чеснока;
      — перец по вкусу.

      22.11.2017

      Ингредиенты: капуста, лук репчатый, морковь, сахар, перец, масло, уксус, соль

      Сегодня, благодаря моему простому рецепту, вы сможете приготовить вкусный витаминный овощной салат на зиму.

      Состав:

      — 700 грамм капусты;
      — 1 луковица;
      — 2 моркови;
      — 2 столовые ложки сахара;
      — 1 болгарский перец;
      — 100 мл. растительные масла;
      — 30 мл. уксус;
      — 20 грамм соли.

      17.11.2017

      Салат овощной витаминный на зиму
      Ингредиенты: капуста, перец сладкий, морковь, лук, соль, уксус, сахар, масло растительное

      Этот вкусный овощной салат на зиму уже давно в нашей семье. Готовим его часто, так как он очень вкусный, хорошо сочетается со многими блюдами и готовится очень просто и быстро.

      Состав:

      — капуста — 1,5 кг.,
      — перец сладкий — 300 грамм,
      — морковь — 250 грамм,
      — лук репчатый — 250 грамм,
      — соль — 20 грамм,
      — уксус грамм,
      — сахар — 25 грамм,
      — масло растительное — 300 грамм.

      01.11.2017

      Салат «Халява» на зиму
      Ингредиенты: помидоры, перец сладкий, лук репчатый, морковь, соль, сахар, масло растительное, уксус

      Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт вкусного зимнего салата «Халявка». Этот салат готовится очень легко и достаточно быстро.

      Состав:

      — помидоры — 1,5 кг.,
      — перец сладкий — 500 грамм,
      — лук репчатый — 600 грамм,
      — морковь — 500 грамм,
      — соль — 50 грамм,
      — сахар —
      — грамм,
      — масло растительное — 150 грамм,
      — уксус — 80 грамм.

      30.10.2017

      Джем из персиков с лавандой
      Ингредиенты: персики, сахар, лимонный сок, цветки лаванды

      Для варенья потребуется:
      — 800 гр персиков;
      — полкилограмма сахара;
      — 2 ст. л. лимонный сок;
      — большая щепотка цветов лаванды.

      27.10.2017

      Заправка для борща с капустой на зиму
      Состав: помидоры, морковь, перец болгарский, лук, капуста, вода, уксус, масло растительное, сахар, соль

      Одним из популярных блюд является борщ.Но для приготовления такого блюда всегда нужен определенный набор овощей. Именно это мы и будем заготавливать на зиму, тем самым сэкономив время в дальнейшем при варке борща.

      Для заправки борща потребуется:
      — помидоры спелые — 1 кг;
      — морковь — 650 г;
      — перец сладкий — полкилограмма;
      — лук репчатый — 650 г;
      — капуста белокочанная — 2600;
      — вода — стакан;
      — 1 ч.л. уксуса;
      — масло растительное — 130 мл;
      — банки;
      — сахар — 60 г;
      — ключ для закручивания банок;
      — соль — 60 г;
      — крышки металлические.
      Ингредиенты: баклажаны, томатный сок, лук, морковь, перец болгарский, чеснок, масло подсолнечное, уксус, соль, сахар

      Икра из баклажанов на зиму — очень популярная и вкусная заготовка, которая проста в приготовлении и почти всегда получается вне. У нее много рецептов, один из них, очень удачный, предлагаем вам сегодня попробовать.
      Ингредиенты:
      — баклажаны 1,1 кг;
      — 1,7 литра томатного сока;
      — 250 гр репчатого лука;
      — 500 гр моркови;
      — 600 гр перца сладкого;
      — 100 гр измельченного чеснока;
      — 100 гр подсолнечного масла;
      — 1 ст л уксуса 75%;
      — 45 грамм соли;
      — 30 грамм сахара.

      15.10.2017

      Аджика с яблоками, помидорами, морковью и перцем
      Состав: помидоры, перец болгарский, морковь, яблоко, чеснок, перец острый, соль, сахар, масло подсолнечное, уксус, перец черный молотый, бутоны гвоздики

      Всем любителям острых соусов понравится эта аджика с яблоками, помидорами, морковью и перец. У нее великолепный вкус, который удовлетворит самых искушенных гурманов. А приготовить его совсем несложно, вы сами убедитесь!

      Состав:
      — 400 г томатов с плотной мякотью;
      — 1 крупный болгарский перец;
      — 1 морковь весом 80 гр;
      — 1 яблоко весом 140 гр;
      — 15 грамм чеснока;
      — 1 острый перец;
      — 1 столовая ложка (25 гр) соли;
      -1 столовая ложка (25 г) сахара;
      — 25 мл подсолнечного масла;
      — 25 мл уксуса столового 9%;
      — 1 щепотка молотого черного перца;
      — 4 зубчика.

      02.10.2017

      Лечо из помидоров, болгарского перца и моркови
      Состав: помидоры, перец болгарский, лук репчатый, морковь, перец острый, соль, сахар, уксус яблочный, масло кукурузное, чеснок, паприка, смесь перцев

      Каждый год готовлю лечо из помидоров на зиму. Эта закуска станет отличной заправкой для первых блюд. Поскольку моя семья не может жить без супа или борща ни летом, ни зимой, благодаря лечо я упрощаю себе готовку зимой.

      Ингредиенты:

      — 1,6 кг. помидоры,
      — 80-90 грамм перца сладкого,
      — 130 грамм лука,
      — 140 грамм моркови,
      — перец острый (чили, светлый) по вкусу,
      — 10 грамм морской соли,
      — 25 грамм сахара,
      — 20 мл. яблочный уксус,
      — 40 мл. кукурузного масла,
      — 35-45 граммов чеснока,
      — 8-10 граммов паприки,
      — 10 граммов смеси перцев.

      Салат из шпината с маринованным красным перцем

      В декабре мы едим весь шоколад и веганскую нездоровую пищу, а в январе снова жаждем простых зеленых продуктов, верно? Кто-то в Instagram сказал: «Я жажду зеленой пищи после всей коричневой еды, которую я ел в прошлом месяце».Этой зимой я ел довольно хорошо (пока что), но я также жажду более простой пищи. Так как до весны еще довольно далеко (еще так холодно!) легкий салат мне не подойдет. Этот салат из шпината с маринованным красным перцем — это наполовину лето и наполовину зима на тарелке.

      Этот салат свежий, а заправка идеально подходит для темной зелени, такой как шпинат. Гречка и маринованный перец придают этому салату пикантность и пикантность.

      Это домашние маринады из сладкого перца, и поверьте мне, их очень просто приготовить.Вряд ли это можно назвать рецептом. Рецепт достался мне от свекрови. На прошлое Рождество она подарила нам четыре баночки, чтобы мы могли вернуться домой. К концу праздника осталась только одна баночка. Это так вкусно! Дома я сама сделала партию и добавляла их в салаты до конца недели.

      Маринованный перец можно хранить в холодильнике несколько недель. Вкус от этого только улучшится, и чем дольше вы будете их «мариновать», тем мягче они станут. Я очень люблю мягкий красный сладкий перец. Они чем-то напоминают этот рецепт запеченного перца, но готовятся намного проще и быстрее.Мой совет? Сделайте немного больше и используйте его по-разному в своих рецептах, например, в салатах и ​​бутербродах.

      Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже или на Facebook или Instagram. О, и не забудьте отметить свою фотографию #thegreencreator в Instagram. Я бы с удовольствием посмотрел на ваши развлечения!

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Этот простой в приготовлении салат из шпината с маринованным красным перцем очень вкусен с заправкой.Сытный и сытный салат.


    • Для салата:
    • 1,5 чашки / 255 г приготовленного нута, промытого и высушенного из стеклянной банки
    • полстакана (110 грамм) гречки
    • одна красная луковица, нарезанная кубиками
    • 90 г свежего шпината, промытого и нарезанного полосками
    • ~
    • Для повязки:
    • 3 ч.л. дижонской горчицы
    • 3 столовые ложки миндального масла
    • 2 ст. л. кленового или финикового сиропа
    • щепотка молотого черного перца
    • соль по вкусу (по желанию)
    • 2–3 столовые ложки несладкого миндального молока (количество зависит от желаемой консистенции)
    • ~
    • Для маринованных красных перцев (это немного больше):
    • 3 красных болгарских перца
    • одна банка на ¾ наполнена яблочным уксусом
    • 1–2 очищенных зубчика чеснока
    • 1 гвоздика
    • щепотка морской соли
    • ½ ч.л. семян горчицы
    • половинка маленькой белой луковицы

    1. Начните с добавления всех ингредиентов для маринованного красного перца в банку и оставьте минимум на один час.Чем дольше вы дадите им мариноваться, тем вкуснее и мягче получатся перцы.
    2. Для салата:
    3. Отварите гречку согласно инструкции на упаковке и отложите в сторону.
    4. Шпинат вымойте и нарежьте полосками. Добавьте в миску. Промойте и высушите сваренный нут (если из стеклянной банки) и добавьте приготовленный нут к шпинату. Вместе с нарезанным кубиками луком и несколькими столовыми ложками вареной гречки. Один-два маринованных красных болгарских перца нарезать кубиками и добавить в салат.
    5. Для повязки:
    6. Смешайте все ингредиенты в небольшом блендере или в стакане и смешайте/взбейте до получения однородной массы.
    7. Подавайте салат с заправкой и гречкой.

    Карта рецептов

     

     

     

    Салат из цуккини и перца Peppadew

    Салат из цуккини и перца Peppadew. Этот свежий летний салат отличается ярким, пикантным вкусом и выходит за рамки привычного!

    Я должен быть честным.За последние несколько лет я устал от zoodles (то есть лапши из цуккини). Серьезно, меня не волнует, что кто-то пытается заявить — лапша из цуккини даже не и близко не к тому, чтобы быть заменой 1-к-1 сытной, богатой углеводами пасте.

    Несмотря на то, что я пренебрежительно отношусь к зудлу, я все еще в восторге от своего нового рецепта спиральных кабачков. Это салат из кабачков и перца Peppadew. Ключ к этому рецепту в том, что кабачки не пытаются быть лапшой. Просто пытается быть собой — кабачок!

    В этом салате легкая лимонная заправка со свежим сладким базиликом подчеркивает нежный вкус кабачков.Чтобы этот салат не стал скучным, с каждым укусом в нем есть немного остроты и прикосновение сладости от крошечных кусочков сладкого перца. Завершите этот красивый и простой салат, посыпав его сыром пармезан, и на него будет не только красиво смотреться, но и вкусно похрустеть!

    Возможно, на следующий день после 1 января, но до 14 февраля я возродю свою страсть к «макаронам» из кабачков. До тех пор, однако, вы можете найти меня, крутящего длинную лапшу из манной крупы на моей вилке после хруста этой вкусной стороны салата из цуккини и перца Peppadew!

    Салат из цуккини и перца Peppadew

     

    Этот свежий летний салат с ярким пикантным вкусом выходит за рамки привычного!

    Автор: Rachel Hanawalt

    Тип рецепта: Салаты

    Кухня: American

    Посуда: American

    Обслуживает: 4 Серпу

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 3 Среднего размера Zucchinis (около 1 фунтов)
    • ½ TSP соли
    • 1-3 Peppadew перец,* мелко нарезанный
    • 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • ½ C свежего базилика, нарезанного лентами и упакованного без упаковки
    • 4 ст. л. Инструкции

      1. Нарежьте кабачки тонкими полосками.Это можно сделать, разрезав овощ овощечисткой вдоль. Если у вас есть спирализатор, вы можете нарезать кабачки на драматические ленты, как показано в моем блоге. Если вы используете спирализатор, нарежьте спирали бревна на 3-дюймовые сегменты.
      2. Посыпьте кабачки ½ чайной ложки соли и перемешайте. Дайте кабачкам постоять 30 минут, а затем слейте лишнюю жидкость.
      3. Пока вы сливаете воду с кабачков, подготовьте другие ингредиенты. Во-первых, нарежьте сладкий перец на мелкие кусочки и положите их в небольшую миску.В той же миске аккуратно взбейте оливковое масло и лимонный сок и отложите в сторону. Нарежьте базилик лентами, свернув стопку листьев, а затем нарезав их ломтиками. Очень похоже на рулет, только с базиликом.
      4. После того, как кабачки будут слиты, полейте их заправкой и перемешайте. Посыпьте свежим базиликом, а также свежим молотым перцем по вкусу. Украсить свеженатертым сыром пармезан.

      Примечания

      *Peppadew Peppers (собственное название), также известные как пикантные перцы, представляют собой маринованные сладкие и слегка пряные перцы.Их можно найти в отделе банок в продуктовом магазине, а также в некоторых оливковых батончиках.

      3.5.3251


       

      Рецепт: Салат из болгарского перца на зиму пошагово с фото

      Этот салат мы делаем уже более 20 лет. В этом году сделала 1,5 порции. Это красиво на вид и имеет прекрасный вкус.Всего занимает около 1 часа. Попробуйте, не пожалеете!

      Автор рецепта

      Ингредиенты для Болгарского салата на зиму:


      • Морковь (нарезать кружочками) — 2 кг
      • Сладкий перец (нарезанный жульеном) — 2 кг
      • Помидоры (должен быть спелым, нарезать произвольно) — 3 кг
      • Цветная капуста (Можно заменить белокочанной капустой, только нашинковать. Если цветную, то разобрать на соцветия) — 0,5 кг
      • Петрушка (с корнями) — 200 г
      • Сахар — 300 г
      • Поваренная соль — 120 г
      • Подсолнечное масло — 400 г
      • лавровый лист — 3-4 единицы
      • Черный перец (горох) — 10-15 единиц
      • Уксус (9%) — 120 мл
      • Чеснок (большие головы) — 3-4 шт.

      Как приготовить сладкий салат на зиму пошагово с фото


      Маринад: кипяченое масло, уксус, соль, сахар и 100 г воды

      Положить корни петрушки и морковь.Готовить на медленном огне 30-35 минут

      Затем добавить капусту и тушить 5 минут

      Добавить помидоры и варить 5 минут

      В кипящую массу добавить перец и варить 10 минут

      В последнюю очередь добавляем мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, перец горошком, зелень петрушки.

      Довести до кипения и салат готов.Разложить по стерильным банкам, укутать и перевернуть вверх дном до остывания. Наслаждаться!!

      Пищевая ценность:

      Целое блюдо:
      Калории
      6778,5 калорий
      белок
      82 г
      Толстый
      408,8 г
      Углеводы
      708,8 г
      На порцию:
      Калорий
      564,9 Калорий
      Белок
      6,8 г
      Жир
      34.

      Have any Question or Comment?

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.