Салат оливье рецепт классический с колбасой со свежим: Салат Оливье классический с колбасой, пошаговый рецепт с фото


Содержание

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 10 000русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 350мирных украинских жителей погибли
Более 2 000мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли.

Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

«Оливье» со свежим огурцом – классика, которая не надоедает

Салат оливье с курицей и свежим огурцом уже давно перестал быть обычной закуской, став главным угощением любого без исключения праздника. Но и это яство можно, оказывается разнообразить, добавить соленые или свеженькие огурчики, или вообще и те, и другие. И каждый раз это будет салат оливье с колбасой и солеными огурцами, но уже особенный.

Оливье – рецепт с колбасой

Горошек, казалось бы, неотъемлемая часть столь известного блюда. Но как оказывается, если ингредиент исключить из состава, салат приобретет совершенно другой вкус, более нежный.

Салат оливье с колбасой – ингредиенты:

  • 4 картофелины;
  • 1 морковина;
  • 2 яйца;
  • 150 гр. колбасы варенной;
  • 2 свежих огурца:
  • 25 гр. зелени лука;
  • 100 гр. майонеза;
  • четвертинка ч. л. соли;
  • четвертинка ч. л. перчика.

Как делать салат оливье с колбасой:

  1. Морковь и картофель следует заблаговременно промыть, после чего сразу же отварить и остудить. Затем очистить, и нарезать на аккуратненькие кубики.
  2. Яйца отварить, после чего залить холодной водой и остудить. Затем очистить и измельчить.
  3. Колбасу нарезать на кубики.
  4. Огурчики нужно отделить от хвостиков и порезать.
  5. Лучок необходимо промыть, обязательно обсушить и порубить.
  6. На завершающем из всех этапов все компоненты переместить в салатник, добавить специи и соль, заправить майонезом.
  7. По желанию можно украсить закуску кусочками овощей и зеленью.

На нашем сайте вы найдете и другие интересные варианты салатов, которые идеально подходят для торжественного застолья и обеденного стола, например, оливье с яблоком или классический.

Рецепт приготовления салата оливье с колбасой

Единственным отличием данной рецептуры от всем привычной – это, конечно же, присутствие среди компонентов не соленого, а свежего огурчика.

Для оливье со свежими огурцами потребуются:

  • 200 гр. варенной колбасы;
  • 5 картофелин;
  • 1 морковина;
  • 6 яиц;
  • 1 луковица;
  • 3 свеженьких огурчика;
  • 300 гр. горошка консервированного;
  • 25 гр. зелени;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. перчика;
  • 150 гр. майонеза.

Приготовление оливье с колбасой:

  1. Картофель и морковь помыть, отварить. Когда корнеплоды остынут, их нужно очистить и нарезать кубиками.
  2. Яйца тоже следует отварить, после чего погрузить в холодную водичку и остудить. Потом очистить от скорлупы и нарубить.
  3. Огурцы помыть, нарезать кусочками.
  4. Колбасу необходимо нарезать по аналогии с остальными продуктами.
  5. Луковицу освободить от шелухи, нашинковать.
  6. Зелень промыть, обсушить и нарубить.
  7. Горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
  8. Остается лишь выложить все продукты в одну емкость, подсолить, добавить перчик и майонез, после чего все интенсивно перемешать.

Салат оливье с маринованными огурцами

Насколько же преображается блюдо, есть добавить в состав вместо стандартной «варенки» качественную копченую колбасу. Помимо того, сочетание маринованных и свежих огурчиков помогают создать просто идеальный вкус.

Потребуются:

  • 300 гр. копченой колбасы;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 3 маринованных огурца;
  • 100 гр. майонеза;
  • 1 свежий огурец;
  • 4 яйца;
  • 4 картофелины;
  • 2 моркови.

Салат оливье с солеными огурцами:

  1. Корнеплоды обязательно промыть и отварить в мундире. Лишь тогда, когда овощи остынут, их уже остается нарезать аккуратными кубиками.
  2. Отварить яйца, после чего залить холодной водой, остудить и очистить. Нарезать ножом или измельчить яйцерезкой.
  3. Колбасу нарезать кубиками.
  4. Огурчики измельчить все такими же кубиками.
  5. Остается перемешать все продукты в салатнике, подсолить и залить их майонезом. Еще раз качественно перемешать и можно кушать.

Наши кулинары с радостью поделились с читателями и другими рецептами салатов в традиционном исполнении, например, мимоза с яблоком и классическая, и, конечно, рыбный салат для праздника.

Салат оливье с курицей и солеными огурцами

Безусловно, такое блюдо получается несколько непривычным. Но это совсем не недостаток, а скорее даже преимущество данной рецептуры.

Потребуются:

  • 4 картофелины;
  • 1 морковина;
  • 400 гр. филе курицы;
  • 5 яиц;
  • 4 солененьких огурчика;
  • 1 свеженький огурец;
  • 100 гр. майонеза;
  • 1/4 ч. л. соли.

Этапы готовки:

  1. Помыть и отварить морковь и картофель. Уже остывшими корнеплоды очистить от кожуры и измельчить на кусочки.
  2. Филе помыть, избавить от пленок и отварить. Затем остудить и нарезать кубиками.
  3. Отварить яйца, после чего залить холодной водой, остудить и очистить. Нарезать ножом или измельчить яйцерезкой.
  4. Огурцы нарезать кубиками.
  5. Компоненты смешать, подсолить, добавить майонез и размешивать до тех пор, пока соус полноценно не распределиться по всем продуктам.

Оливье – рецепт со свежими огурцами

Оливье является далеко не самым легким и низкокалорийным блюдом, но разве это повод отказывать себе в столь изысканном удовольствии? Конечно же нет, ведь есть великолепная рецептура, которая, не смотря на легкость всех продуктов не позволяет ухудшить вкусовые качества закуски.

Потребуются:

  • 300 гр. куриного мяса;
  • 4 картофелины;
  • 4 свежих огурца;
  • 4 яйца;
  • 2 морковины;
  • 200 гр. горошка;
  • 250 гр. сметаны;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. перчика.

Салат оливье со свежим огурцом – рецепт:

  1. Куриное мясо помыть, обрезать пленки и отварить в подсоленной воде, после чего остудить и нарезать на кубики.
  2. Яйца тоже следует отварить, после чего погрузить в холодную водичку и остудить. Потом очистить от скорлупы и нарубить.
  3. Помыть и отварить морковь и картофель. Уже остывшими корнеплоды очистить от кожуры и измельчить на кусочки.
  4. Огурцы промыть и очистить от кожицы, нарезать кубиками.
  5. Горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
  6. Объединить компоненты, добавить майонез и перемешать. При желании можно украсить закуску зеленью, кусочками овощей или маслинами.

Оливье – салат классический, привычный и любимый абсолютно всеми. У большинства закуска ассоциируется со свадьбой, днем рождения, Рождеством и конечно же Новым годом. Действительно, ни одно торжество без этого угощения попросту не может обойтись.

Салат Оливье — рецепты с фото на Повар.ру (124 рецепта салата Оливье) / страница 2

Классический французский салат «Оливье» 4.8

Многие, наверное, задумывались, каким должен быть всеми любимый «Оливье» по классическому рецепту Люсьена Оливье. Предлагаю вам попробовать приготовить оригинальный салат с раковыми шейками! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.12.2016

Салат «Оливье» с копченой курицей и креветками 5.0

Это праздничный вариант всем давно знакомого салата «Оливье». Он несомненно понравится вам интересными вкусовыми нотками, которые придают ему новые ингредиенты. Удивите своих гостей новым «Оливье»! …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.01.2017

Новогодний венок из оливье 4.3

Традиционные праздничные блюда иногда довольно надоедают, но оригинальная подача может спасти такую ситуацию! Здесь я расскажу, как приготовить новогодний венок из оливье — интересный вариант подачи. …далее

Добавил: Таня Бозик 23.11.2017

Оливье с курицей классический 5.0

Оливье — любимый салат для новогоднего стола, есть много рецептов этого салата с колбасой, отварным языком, беконом, ветчиной или даже рыбой. Я люблю готовить классический рецепт оливье с курицей. …далее

Добавил: Леся Федунова 29.12.2017

Оливье с грибами 3.8

Русский салат, состоящий из нарезанных овощей и колбасы, заправленный майонезом. Оливье был приготовлен в 1860-е годы бельгийским шеф-поваром Люсьеном Оливье. Сегодня приготовим вариацию с грибами! …далее

Добавил: Костырка Виктория 13.12.2018

«Оливье» с колбасой 5.0

Уже ставший традиционным на новогоднем, да и не только, столе салатик. Аппетитный, сытный, очень вкусный и совсем несложный. Если в вашей кулинарной копилке все еще нет такого рецепта, запоминайте. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2018

Зимний салат «Оливье» 5.0

В холодное время года обычно хочется баловать себя сытными, довольно калорийными и вкусными блюдами. Вот сейчас я хочу поделиться с вами классной идеей салатика, которую, я надеюсь, вы оцените. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.12.2018

«Оливье» французский 5.0

Ну кто не знает рецепт этого популярного и столь любимого многими поколениями салата? В нашей стране это символ новогоднего праздничного стола. Вспомним рецепт, как приготовить «Оливье» французский. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.08.2017

Салат «Оливье» классический 4.3

Какой салат самый популярный в нашей стране? Конечно же — это салат «Оливье». Существует десятки разных его вариаций. Расскажу, как приготовить салат «Оливье» классический. Вкусное и простое блюдо. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.09.2018

Оливье с языком 3.7

Салат «Оливье» — традиционный русский салат, который есть на новогоднем столе почти у каждой семьи. И каждая хозяйка готовит его по-своему. Я часто делаю «Оливье» с языком, и сегодня расскажу, как. …далее

Добавил: Леся Федунова 21.12.2017

Оливье со скумбрией 5.0

Вариация знаменитого салата оливье интересна тем, что готовится с копченой рыбой. А рыба, как известно, постный продукт. Поэтому такой салат могут вполне позволить себе и постящиеся люди. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.01.2019

Оливье с колбасой на Новый год крысы 4.5

Как Новый год без салата «Оливье»? Но чтобы из привычного салата сделать по-настоящему праздничный, понадобится немного фантазии. Предлагаю приготовить Оливье с колбасой и подать в форме мышки. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.10.2019

Салат «Оливье» с курицей гриль 3.7

Рецепт приготовления салата оливье с курицей гриль. Очень вкусный и оригинальный салат. …далее

Добавил: Саша Кружко 11.10.2010

Салат «Оливье» 5.0

Какой русский человек не знает салата «Оливье»? Теперь уже никто не дожидается Нового года, чтобы приготовить этот замечательное блюдо. Сегодня я расскажу вам, как приготовить салат «Оливье» просто. …далее

Добавил: Татьяна Семина 11.07.2017

Салат Оливье с морковью 5.0

В каждой семье — свой Оливье! И каждому из нас кажется самым вкусным именно мамин/бабушкин/тетин салат… …далее

Добавил: Kurzyupa 21.10.2013

Салат «Оливье» с раковыми шейками 5.0

Рецепт приготовления салат «Оливье» с раковыми шейками был впервые опубликован в 1894 году. Долгие годы он оставался недоступен для большей части населения нашей страны, но сегодня мы можем воплотить его в жизнь! …далее

Добавил: Kurzyupa 21.10.2013

Салат «Оливье» со свежим огурцом 4.5

Я готовлю это блюдо — одно из самых любимых для многих членов нашей большой семьи — разными способами, но сегодня хочу поделиться с вами рецептом салата «Оливье» со свежим огурцом. Попробуйте! …далее

Добавил: Kurzyupa 21.10.2013

Салат «Оливье» с рыбой 3.6

Известны десятки вариантов этого салата, но сегодня я хочу предложить вам простой рецепт салата «Оливье» с рыбой. Уверена, что многие ваши гости такого не пробовали — так удивите же их! 🙂 …далее

Добавил: Kurzyupa 21.10.2013

Салат с колбасой и яйцами 4.6

Приготовить салат с колбасой и яйцами очень легко. Ведь сегодня мы будем готовить самый классический из всех классических салатов на свете — очень вкусный, сытный и аппетитный салат с колбасой. …далее

Добавил: TomaB 17.09.2014

Салат «Оливье» новогодний 4.3

Легендарный салат «Оливье» является таким же непременным атрибутом праздника, как новогодняя елка или подарки от Деда Мороза! Предлагаю вам свой рецепт приготовления этого замечательного салата! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

Салат «Оливье» 1904 года 3.4

А вы знали, что классический рецепт салата «Оливье» 1904 года включал в себя рыбу, черную икру и свежие огурцы? Я вот совсем недавно узнала, решила совместить «наш» оливье с классикой! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.06.2015

Салат «Обезьянка» оливье 4.6

Накануне Нового года мы часто задумываемся, что же приготовить, чтобы было и вкусно, и красиво? Предлагаю не нарушать традиций и приготовить всеми любимый салат «Оливье», но в виде весёлой обезьянки! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.11.2015

Оливье в тарталетках 5.0

Старые знакомые в новом обличье — это рецепт приготовления оливье в тарталетках для вас! Попробуйте, вкус, который знаком каждому еще с детских лет, теперь необычный! Сытно и очень интересно выглядит! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.12.2015

Оливье со свининой 5.0

Простой рецепт популярнейшего салата «Оливье» со свининой и традиционными овощами. Кто-то предпочитает готовить этот салат с колбасой, но я вас уверяю, что с мясом он получается гораздо лучше! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.03.2016

«Оливье» классический со свежим огурцом 4.2

Если вам предстоит готовить салат с майонезом, то вспомните, что самым популярным в нашей стране можно назвать «Оливье», который готовят по классическому рецепту, в том числе со свежим огурцом. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 14.10.2016

Оливье с индейкой 5.0

Привычный для всех салат, но мы слегка изменим состав — и оливье с индейкой станет украшением не только семейного ужина, но и праздничного стола. Времени на его приготовление уйдет совсем немного. …далее

Добавил: Владимир Братиков 12.10.2016

Вегетарианский салат «Оливье» 4.3

Какой же Новый год без «Оливье»? Если вы вегетарианец, это не повод отказываться от этого салата. С помощью этого простого рецепта вы сможете приготовить вкусный салат, который будут есть все. …далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2016

Салат «Столичный» с мясом 4.2

Расскажу сегодня, как приготовить салат «Столичный» с мясом! Вкусный, сытный и очень праздничный. Его многие называют «Оливье с мясом», но именно говядина превращает этот салат в «Столичный»! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2016

Салат Оливье с кальмарами 4.4

Всем знаком многими любимый салат Оливье. Его часто готовят по поводам и без. Знакомый вкус ассоциируется с Новым годом, а простые ингредиенты всегда доступны. Но я предложу что-то новое. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.11.2016

Традиционный салат «Оливье» (действительно вкусный) 2.3

Салат «Оливье» — это король среди салатов. Все уверены, что знают, как его приготовить, но у всех хозяек разные рецепты. Теперь вам станут известны правильное сочетание и пропорции всех продуктов. …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.02.2017

Салат с вареным мясом 5.0

Одним из самых популярных салатов с отварным мясом является «Оливье». Мало кто знает, что в классический рецепт «Оливье» входит именно отварная говядина, а не вареная колбаса, как все считают. …далее

Добавил: Яна Горностаева 13.05.2017

Салат с отварным языком 3.7

Вы пробовали когда-нибудь приготовить «Оливье» с отварным языком? Вариантов приготовления этого знаменитого салата существует огромное количество, и этот один из них. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.05.2017

Салат из соленых огурцов 5.0

Сделать такой салат очень просто. Он невероятно сытный, вкусный и питательный. Все ингредиенты отвариваю, измельчаю и заправляю майонезом. Расскажу, как приготовить салат из соленых огурцов. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.03.2017

Салат мясной «Столичный» 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить салат мясной «Столичный». Это очередная вариация «Оливье». Он всегда придется кстати, когда вы планируете меню к праздничному столу. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Татьяна Перова 01.04.2017

Салат «Оливье» классический с курицей 5.0

Еще один вариант приготовления классического и всеми любимого салата. Поделюсь своим рецептом, как приготовить салат «Оливье» классический с курицей. Готовить будем с отварным куриным мясом. …далее

Добавил: Марина Немец 01.06.2017

Оливье с курицей 5.0

Упрощенный рецепт всем известного салата, который получается очень легкий, но такой же сытный. Вариантов приготовления салата «Оливье» существует огромное количество и этот — один из них (упрощенный). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.05.2017

Салат «Оливье» классический с мясом 4.0

Салат «Оливье» — это многим известный салат, который делается из овощей и мяса. Он очень популярен во время новогодних праздников. Рассказываю, как приготовить салат «Оливье» классический с мясом. …далее

Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017

Мясной салат классический с говядиной 4.0

Мясной салат – одно из самых популярных блюд в славянских странах, поэтому существует так много различных вариантов его приготовления. Читайте, как приготовить мясной салат классический с говядиной. …далее

Добавил: Alina Nikoza 16.05.2017

Мясной салат классический 4.4

Сегодня вы узнаете, как приготовить мясной салат классический. Блюдо идеально подойдет к любому столу, сделав его праздничным в миг. Гости и домочадцы останутся сыты и довольны. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 18.11.2017

Салат типа «Оливье» 5.0

Ни один Новый год в моей семье не проходил без знаменитого «Оливье». Такой простой салат обладает хорошим вкусом и является сытным. Его состав часто меняют. Я считаю, что в этом нет ничего страшного. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.12.2017

Салат оливье рецепт классический с колбасой и солеными

Главная » Разное » Салат оливье рецепт классический с колбасой и солеными

7 очень вкусных салатов по классическим рецептам

Добрый день уважаемые мои подписчики! Сегодня хочу остановиться и поговорить с Вами о таком казалось бы простом, но в тоже время вкусном блюде. Речь пойдет о салате Оливье, или как многие его еще обзывают Зимний.

Существует большие разнообразие рецептов этого всеми любимого салатика, но из всех этих вариантов я больше всего предпочитаю готовить и придерживаться именно традиционным классическим технологиям приготовления. А вы обычно как готовите? Напишите свой комментарий и отзыв внизу этой заметки.

На днях я с вами делилась Селедкой под шубой, кто еще не видел, обязательно посмотрите, ведь скоро новогодние торжества, да и вообще праздники в любой семье бывают довольно часто, то у кого-то День рождения, то 8 марта и т.д.

Классический рецепт с колбасой салата Оливье

Для того, чтобы приготовить самый вкусный вариант Оливье нужно знать небольшие нюансы, которые и помогут вам соорудить это прекрасное чудо. Главное условие, это наличие в салате свежей не просроченной колбасы, а также не дряблых вареных овощей, это касается картофеля и моркови. Картофель лучше всего варить именно в мундирах, так он получается намного полезнее.

Соленые огурцы в банке лучше всего не забыть отжать, когда их порежите и брать именно свои домашние, а не покупные.

Сильно солить этот салат не рекомендуется, так как в нем присутствует майонез, да и огурцы довольно соленые. Если вы делаете именно традиционный классический вид, то обязательно в этом блюде используйте огурцы, зеленый горошек и морковь с колбасой, тогда все получится просто безупречно.

Нам понадобится:

  • картофель — 5-6 шт.
  • яйца — 6 шт.
  • колбаса — 300 г
  • мясо — 200 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • соленый огурец — 2-3 шт.
  • соль по вкусу
  • майонез по вкусу
  • зеленый горошек консервированный — 1 банка

Способ приготовления:

1. Первым делом приготовьте все продукты по списку. Для этого овощи морковь и картофель отварите в кастрюле, очистите от кожуры. Яйца сварите вкрутую и также удалите скорлупу.

После этих манипуляций все продукты порубите мелко ножом, так чтобы кусочки были примерно с горошину, как тут на этом фото.

Любое мясо, если вы любите свинину или говядину, а может быть и курицу также можно добавить в этот салат. Получится еще сытнее и пикантнее.

2. После того, как все готово возьмите большую кастрюлю или миску и слоями уложите поочередно в любой последовательности еду, например резанный картофель, соленые на кусочки огурцы, вареную морковь, кубики яиц, репчатый лук кусочками.

3. Затем вареную колбасу и мясо, и в самом конце горошек.

4. Затем возьмите тарелочку и подчерпните ложкой все ингредиенты из миски или кастрюли, присолите на свой вкус. Заправьте майонезом или сметаной. Просто объедение.

Важно! Не заправляйте весь салат сразу, так как он даст сок, и получится жидким, лучше заправлять при подаче на стол.

5. Вот так это выглядит, невероятно вкусно и красиво, а главное очень легко и доступно.

Интересно! Кстати говоря, репчатый лук можно заменить на зеленый, чтобы было ярче и насыщенные.

Как приготовить Оливье с колбасой и свежим огурцом

А этот вариант с ноткой свежести, так сказать с изюминкой. Свежий огурец дает и сочность во вкусе и хороший насыщенный цвет, получается по настоящему праздничное блюдо. Зелень петрушки очень хорошо сочетается с морковью. Вообщем все это великолепие в одном месте и в одной чашечке. Нет слов, вкуснотищщща!

Нам понадобится:

  • горошек консервированный — 1 банка
  • петрушка — пучок
  • колбаса вареная или ветчина — 350 г
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • яйца — 5 шт.
  • огурец свежий — 1 шт.
  • соль по вкусу
  • майонез по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите яйца в кастрюле, до той поры пока они не станут крутыми, остудите их. Очистите от скорлупы. Морковь и картофель также отварите и уберите при помощи ножа кожуру.

2. Ароматную зелень нарежьте острым ножом.

3. Измельчите все вареные овощи, яйца на мелкие кубики. Свежий огурец помойте и порежьте на кусочки. Все ингредиенты поместите в огромную посуду, вскройте банку горошка, вылейте водичку и отправьте его туда же. Перемешайте.

4. Ух, какое великолепие цветов. Просто фантастически классно выглядит. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом. Приятного аппетита!

Оливье с соленым огурцом по классическому рецепту

Еще один прикольный и проверенный вариант, даю его вам, если вы хотите разнообразить как то по особенному это блюдо, причем из тех же самых основных продуктов, секрет тут в зеленых ингредиентах. Вообщем читайте дальше и сами все поймете.

Нам понадобится:

  • огурец соленый — 1 шт.
  • огурец соленый — 1 шт.
  • картофель вареный- 3 шт.
  • морковь отварная — 1 шт.
  • яйцо вареное — 4 шт.
  • колбаса — 250 г
  • майонез
  • репчатый лук — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы создать новый пострясающий эффект Вам вполне достаточно для этого блюда соединить свежий огурец с соленым. Будет преобладать и свежесть и небольшая кислинка, а репчатый лук придаст некоторую резкость, которая также важна для этого салата.

Итак, морковь, картофель и яйца отварите, а затем очистите. Порежьте небольшим кубиком.

2. Колбасу измельчите кухонным ножом, а далее возьмитесь за огурцы и репчатый лук, нарежьте на маленькие кусочки.

Все продукты смешайте в миске и перемешайте, а как только захотите подать на стол, то только тогда, заправьте майонезом. При желании можно посолить и поперчить. Хороших вам приготовлений, особенно в дни праздника, ну и поедания!

Как делать такой салат по количеству людей в домашних условиях

Не могла пройти мимо еще одного вариантика, который ух какой интересный, он необычный, вы можете с легкостью рассчитать все продукты. Кстати, вид этот будет диетическим и не таким как вы его все привыкли видеть, в нем ингредиенты будут абсолютно другими, поэтому, если вы хотите кушать Оливье и не поправляться, тогда смотрите этот сюжет и учитесь:

Вкусный зимний салат Оливье

Вы хоть раз делали такой вид? Почему его все кличут Зимний? Вы хоть раз задумывались над этим вопросом. Наверно потому что все его привыкли готовить именно в это время года.

Чем этот вариант отличается от остальных? Тем, что огурцы будут маринованные, это в свою очередь подчеркнет его неповторимость. А заправка будет тоже оригинальная, в виде майонеза и сметаны. Вообщем оливьешка получится безумно классным на вкус.

Нам понадобится:

  • вареная колбаса — 400 г
  • морковь вареная — 1 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • яйцо отварное — 5 шт.
  • горошек — 1 банка
  • огурцы маринованные — 250 г
  • огурцы свежие — 200 г
  • соль и перец по вкусу
  • зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Главное в этом деле, достать не забыть все продукты, лучше сразу положить их вот так по тарелкам. Вареную колбаску очистите от пленки, маринованные огурчики возьмите небольшой величины, свежие огурцы проверьте на то, чтобы они не были мягкими, из банки вылейте сок и через дуршлаг отбросьте горошек, картофель, морковь и яйца очистите.

Достаньте майонез и сметану. Репчатый лук очистите от шелухи.

2. Все продукты измельчите кухонным ножом в виде кубиков.

3. Затем все тщательно смешайте, чтобы получилась однородная цветная масса.

4. Как только захотите подать на стол, присолите и заправьте одной ложкой майоеза и одной ложкой сметаны.

5. Украсьте зеленью. Приятного аппетита! Салат храните в холодильнике, ваш Оливье готов.

Салат Столичный с маринованными огурцами, колбасой и морковью в интересной подаче на стол

Чтобы как то уж совсем этот привычный салат разнообразить, можно из него несомненно выложить что-нибудь красивенькое и изящненькое. Самым простым способом на мой взгляд является выкладывание в специальную форму всех ингредиентов. Ее можно сделать самому из подручных материалов, или же купить из нержавеющей стали в магазине.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Начните с маринованного огурца порубите его на кубики.

2. Затем вареную или копченую колбаску также порубите кубиком, положите ее в миску, после внесите зеленый консервированный горошек.

3. Яйца, морковь и картофель очистите от шкурки, соответственно вареные и пропустите их через овощерезку.

4. Добавьте соль и хорошо все перемешайте, положите майонез, тщательно размешайте.

5. А после позьмите специальную круглую или квадратную форму и немного придавливая ложечкой выложите всю салатную массу. Затем бортики уберите и оформите в любом празднично-нарядном варианте. Кушайте на здоровье!

Видео о том, как украсить Оливье

Вы еще ломаете голову над этим вопросом, ответ найден, смотрите это короткий ролик и учитесь, ну просто фантастически красиво и просто, куча идей, рекомендую:

Ну что ж, на этом у меня все, надеюсь вам это пост был полезен и вы непременно соберите все советы и рекомендации и приготовите самые красивый и нереально вкусный, классный Оливье. Добавляйтесь ко мне в группу в контакте, делитесь своими отзывами и пожеланиями. Всем пока))).

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

Классический салат Оливье с колбасой (простые рецепты)

Каждый год неизменным блюдом на нашем праздничном столе является столичный салат. Это любимое блюдо моих родителей, они его готовят каждый год в праздники, и это уже стало традицией, наряду с крабовым салатом.

Привычный нам Оливье, еще, называют «зимним» или «мясным». Не мудрено, мясной, объясняется заменой колбасы, на мясо курицы, говядину, свинину. А зимний, потому что овощи используем сезонные. В любом случае получается вкусно и сытно.

Автором данного рецепта является француз Люсьен Оливье, и впервые в 60 годах его продегустировали в ресторане, все пропорции и рецепт тщательно скрывали. Секрет раскрыл Иванов, который стал шеф поваром в Москве, и впервые представил рецепт с названием «Столичный».

Но в состав входили не привычные нам продукты, а каперсы, раковые шейки, рябчики, также, позже стали появляется рецепты с раками, икрой и телятиной. Так как компоненты в нем наши, то его еще называют «русским».

Сейчас очень много различных рецептов, но я вам хочу представить те, которые мы готовим для нашей семьи много лет, и они у нас пользуются особым спросом.

Классический салат Оливье с колбасой и свежим огурцом

Это упрощенная версия которая пользуется спросом у многих хозяек, так как все ингредиенты доступны зимой. Картошка, морковь, соленые бочковые огурцы.

Зеленый лук, можно добавить по желанию, его моя мама, и не только она, специально выращивала на подоконнике, чтобы добавить в блюдо, а сейчас его можно купить в любое время года.

Ингредиенты:

  • колбаса вареная – 500 гр
  • картофель – 5 – 6 шт ( у меня небольшая)
  • морковь – 2 шт
  • свежий огурец – 3 шт
  • яйца отварные – 4-5 шт
  • консервированный зеленый горошек – 1 стакан (но можно без него)
  • майонез – 350 гр
  • зеленый лук по желанию

Отваривают овощи очень просто. Их нужно вымыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Картофель и морковь можно варить в одной посуде, яйца варим отдельно. Так как они могут лопнуть и белки окрасятся в непривлекательный серый цвет.

Сейчас, с нашей современной техникой, не составит проблем запечь овощи в микроволновке или духовке до готовности.

Жидкость слейте с овощей и пусть они остывают, не заливайте их холодной водой, так как картофель станет излишне водянистым, а морковь вялой.

Клубни картошки можно отваривать очищенными с лавровым листочком, у меня так делает свекровь, это придает картофелю дополнительный вкус.

Очищаем картофель и нарезаем кубиками. Существует мнение, что нарезать него нужно размером с горошину.

Колбасу раньше брали «Докторскую», чуть позже «Останкинскую», сейчас выбор колбас на любой вкус и цвет, я беру колбасу без сала, качественную, в натуральной оболочке. Не очень хочется дешевой колбасой, испортить вкус любимого блюда.

Сейчас, даже, можно заменить на ветчину, копченую колбасу, на копченое мясо. Нарезаем мясной ингредиент кубиками.

Морковь очищаем, и тоже, нарезаем мелким кубиком. Свежий огурчик я порезала также, как и остальные продукты. Можно добавить и свежий, и кислый, или один из двух.

Все продукты смешиваем в миске, заправляем майонезом. У меня сегодня есть зеленый лук, я его использую, когда нет, можно без него. Если используете горошек, слейте с него маринад, и добавьте в блюдо.

Помните, заправляем блюдо перед подачей на стол. Если приготовили заранее, накройте, и уберите в холодное место, соус добавите перед подачей.

Соусы можно придумать разные, майонез смешиваем с горчицей, соком лимона, а также со сметаной 50 на 50, и немного черного молотого перчика, для вкуса.

Весь секрет в том, что майонез обволакивает мелко нарезанные овощи, и они становятся невероятно вкусными, сочетаясь и соединяясь друг с другом.

Блюдо выглядит ярко, красочно, позитивно, вызывает аппетит, так как в нем присутствую: оранжевый, зеленый, белый, желтый. Подают его в красивом салатнике, или оформляют с помощью разъемного кольца.

Рецепт салата Оливье с колбасой и солеными огурцами без моркови

Один из моих любимых рецептов включает в свой состав кислое яблоко, если вам оно не нравится, можно не класть. Я кладу, оно придает нежный и освежающий вкус любимому блюду.

Готовлю я его без свежих огурцов, использую кислые, и чтобы придать свежесть, добавляю яблочко. Вместо зеленого лука использую небольшую головку. Самый настоящий зимний вариант, но бюджетный, и из простых продуктов. Также, в ингредиентах отсутствует морковь, ее можно класть по вашему выбору.

Ингредиенты:

  • колбаса вареная — 500 грамм
  • картофель отварной 2-3 шт.
  • яйца вареные -5 шт.
  • огурцы солёные 3-4 шт.
  • горошек зелёный — 300 грамм
  • лук (маленький) — 1 шт.
  • яблоко кислое 1-2 шт.
  • майонез — 300 грамм
  • соль,перец по вкусу

Важным моментом является подготовка всех продуктов. Я отвариваю картофель, отдельно яйца (вкрутую). Очищаем и нарезаем кубиками, а также, сцеживаем жидкость с горошка.

Нарезанные продукты перекладываем в миску. Также, нарезаем лук кубиками, я беру обычную луковицу, не мариную ее. Старайтесь крошить все кусочки ровненькими и аккуратными.

Можно использовать яйцерезку, чтобы кубики были аккуратными, этим предметом можно нарезать яйца, картофель, морковь.

Очищаем яблоко от шкурки, нарезаем мелким кубиком. Все ингредиенты должны быть с размером с горошину. Помните об этом? Мы говорили в рецепте указанном выше.

Чтобы кусочки не потемнели их можно взбрызнуть лимонным соком.

Яблоко нужно брать хрустящее и кислое, можно кисло-сладкое.

Огурцы я нарезаю кубиками и выкладываю на сито, чтобы ушла жидкость. Можно их слегка отжать чистыми руками. Они набираются рассолом, и дают жидкость в готовом блюде.

Солим и перчим по своему вкусу, и заправляем соусом.

Уверена, если вы не пробовали этот вариант, то это откроет вкус старого блюда по-новому. Очень интересное сочетание продуктов дает отличный вкус.

Оливье с колбасой и кукурузой (простой рецепт)

Удивлены? Знаете ли вы что салат можно приготовить с консервированной кукурузой вместо горошка. Вкус получается интересный, и необычный. Этот рецепт я готовила на прошлый Новый год, и удивила своих гостей.

Сейчас хочу поделиться рецептом с вами, так как новинку запечатлила на фотоаппарат, и сделала пошаговые фотографии. В рецепте я добавила соленый и свежий огурчик, а также, фиолетовый лук. Такого, вы точно не пробовали.

Ингредиенты:

  • 3 крупных картошки
  • 5 яиц
  • 400 грамм вареной колбасы
  • 2-3 вареных моркови
  • 5 соленых огурцов
  • 1-2 свежих огурца (по желанию)
  • 1 луковица
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • зелень по желанию
  • 4 ложки майонеза
  • соль и перец

Смотрите, суть самого процесса не меняется, самое важное, все отварить и остудить. Итак, отваривать нужно морковку, яйца и картошку. Все остальные продукты готовы к употреблению.

Крошить нужно кубиками, используя острый нож. У меня еще была зелень, я добавила, а еще, два вида огурчиков. Кстати, если у свежих шкурка грубая, то нужно ее счистить.

Лук у меня фиолетовый, как видно на фото, но можно заменить обычным или зеленым. Кукурузу я взяла вместо горошка, она придала блюду некую сладость, но это на мой взгляд. Лучше добавить половину кукурузы, и половину горошка, тогда вкус будет интереснее.

Все продукты я смешиваю в миске, но заправляю только перед подачей. Но за много лет приготовления, советую картофель отваривать в день приготовления, получается гораздо лучше.

Сделав его заранее, затягиваю пленкой в миске, убираю в холодильник. И только когда гости на пороге, добавлять соль, перец, и майонез. По поводу соусов, можно обогатить его горчицей в зернах, лимонным соком, и смесью перцев из мельницы.

Эту пробную версию съели срезу, во-первых вкусно, во-вторых, необычно. Моим гостям очень понравился, несомненно, буду готовить еще.

Не хочу вам лишний раз говорить о качественных продуктах, чтобы блюдо было вкусным, каждый рассчитывает на свой бюджет, и все знают, о качестве продуктов. Но, на то он и любим многими, что простой и бюджетный.

Я показала вам варианты моих любимых рецептов, которые я готовлю, пробовала и точно уверена, что они получаются великолепными. Это беспроигрышный вариант, который отлично украсит любой праздничный стол.

Буду очень благодарна, если вы поделитесь с друзьями в соц сетях этими рецептами! Благодарю, что говорите со мной. Приятного аппетита!

silaznaniya8.ru

Салат Оливье к колбасой — простые классические рецепты

Привет всем!

У большинства россиян Оливье ассоциируется с Новым Годом и фильмом Эльдара Рязанова «С легким паром». Помните, как  Женя Лукашин с аппетитом уплетал на маленькой советской кухоньке Столичный салат?

В новогоднюю ночь, когда перед боем курантов вся страна заполняет свои тарелки вкусными яствами, первое, что мы просим: «Передайте оливье, пож-та!»

Какая необыкновенная судьба у этого знаменитого блюда! С легкой руки  повара-француза, который служил в Московском ресторане еще в 1860 году, блюдо полюбилось всем. И стали его называть по имени этого француза.

В советское время его готовили на любые праздники: дни рождения, именины, 1 мая и 7 ноября. Да-да! Это сейчас Цезарь и кальмары!

А в семидесятые и девяностые годы – Оливье был главным украшением праздничного стола!

Сегодня мы приготовим с вами превосходную закуску с колбасой по нескольким классическим рецептам и если вы еще не умеете его создавать, самое время научиться! Читайте статью и делайте вместе с нами!

Салат Оливье с колбасой  — простой классический рецепт

В нашей семье все очень любят это кушанье. С самого детства запомнила его замечательный вкус. Сначала бабушка была мастерицей приготовить блюдо с колбасой и огурцами, потом мама. Теперь я готовлю угощение к каждому празднику. Частенько и так просто, на ужин у нас бывает эта вкусная и простая еда.

Возьмем для рецепта:

Действия:

1. Сначала подготовим продукты:

  • Отварим небольшие картошины и морковку. После остывания очистим кожуру.
  • Яйца сварим вкрутую и сразу же поместим в холодную воду. Снимем скорлупу.
  • Свежие огурцы – промоем в проточной воде.
  • Репчатый лук – очистим от шелухи.
  • Консервированный горошек – жидкость сольем. Горошек переложим в мисочку.
  • Майонез, соль, молотый черный перец – всегда имеются на кухне.

2. Нарезаем небольшими кубиками картошку, морковь, яйца, огурец, колбасу, лук.

Последовательность нарезки овощей не имеет значения.

3. Складываем овощи, яйца и колбасу в большую миску, в которой будем делать кушанье:

  • Зеленый горошек, колбаса, огурцы, лук, морковь и картошка (1)
  • Солим и перчим (2)
  • Добавляем майонез (3)
  • Перемешиваем (4)

4. Наслаждаемся вкусным салатом.

Как приготовить оливье вкусно с колбасой и солеными огурцами

Это блюдо готовят с разными ингредиентами и каждый раз получается угощение со своим, неповторимым вкусом.

Блюдо с солеными огурцами ассоциируется у меня с зимним временем года, с Новогодними праздниками. Когда же наступает весна и лето соленые огурцы сменяются на свежие.

Готовится блюдо очень просто. Сытное, вкусное яство, которое не требует от хозяйки каких-либо особых усилий. Секрет только один – готовьте его с любовью ко всем, кого будете угощать. Людям будет приятно и вам радость! Я, например, всегда с удовольствием выслушиваю, как меня хвалят за мои кулинарные успехи!

https://youtu.be/4lHQ1GejFvI

Возьмем для рецепта:

Действия:

1. Нарезаем мелкими кубиками вареную колбасу.

2. Очень мелко шинкуем репчатый лук. Можно добавить зеленый лучок или вовсе заменить им репчатый.

3. Помещаем колбасу и лук в стеклянную емкость – большую миску.

4. Очищаем от кожицы вареный картофель и нарезаем небольшими кубиками.

5. Отварную морковь также очищаем и крошим мелкими квадратиками.

6. Соленые огурцы режем маленькими кусочками.

7. Нарезанные овощи добавляем в емкость с колбасой и луком.

8. Мелко на кусочки режем яйца и бросаем в общую миску. Легче всего разрезать яйца не на разделочной досочке, а прямо в руках. В левую руку берем яйцо, а правой разрезаем его на пластины. Поворачиваем в руке и повторяем действия. Потом просто крошим в миску.

9. Сверху на овощи помещаем баночку зеленого горошка, слив предварительно из банки жидкость.

10. Заканчиваем наполнение емкости измельченным укропом.

11. Смешиваем овощи, яйца и колбасу. Посолим их и поперчим.

12. Нам осталось только добавить майонез, все как следует перемешать и подавать Оливье к столу.

Кстати, если салата получилось слишком много, нужно отложить излишек в другую емкость и хранить в холодильнике без майонеза. Иначе салат быстро испортится.

Рецепт закуски с колбасой и свежими огурцами

Летом тоже иногда хочется отведать  Оливье. Просто так! Я его еще готовлю на День Рождения мужа и сына – оба родились в июне. Но делаю угощение не с солеными огурцами, а со свежими. Другой запах,  другие ощущения. Салат получается более легкий, хотя не менее сытный. Он нам всем тоже нравится. Давайте же скорее начнем его готовить.

https://youtu.be/lZbdplTV-jo

Возьмем для рецепта:

Действия:

1. Подготавливаем для салата:

  • Вареную морковь и картошку очищаем от кожуры.
  • Снимаем скорлупу с отваренных вкрутую яиц.

2. Мелко нарезаем огурцы, яйца, картошку и морковь.

3. Кубиками нарезаем колбасу.

4. Объединяем все наши заготовки и добавляем зеленый горошек и петрушку.

Не забываем посолить и поперчить овощи.

5. Перемешиваем ингредиенты.

6. Добавляем майонез и еще раз все смешиваем.

Ну что же! Салатик готов! Его нужно пару часов подержать в холодильнике, чтобы все ингредиенты пропитались майонезом. Потом можно подавать, выложив в красивую сервировочную посуду.

Готовим Оливье по классическому рецепту с колбасой, свежим огурцом и горошком

Недавно меня угостили очень вкусным салатом Оливье. Я даже поинтересовалась у своей знакомой, как это ей удалось так удивить меня. Я и сама прекрасно готовлю это кушанье. А тут – просто шедевр!

Она раскрыла мне секретики вкуснятины, а я делюсь с вами! Пусть хорошая и вкусная еда радует всех людей!

https://youtu.be/brt2NhqZUKw

Возьмем для рецепта:

Действия:

1. Подготовим все ингредиенты.

  • Первая фишечка этого кушанья – вареной картошки должно быть не много – не более двух штук.
  • Вторая – горошек берем двух видов: консервированный и замороженный. Последний нужно опустить в кипяток на 1-2 минуты и сразу – под струю холодной воды.
  • Третья фишка – берем вкусную ветчинную колбасу.
  • Четвертая – огурчики берем двух видов: соленые и свежие.

2. Все ингредиенты перенесем в одну большую миску. Посолим, внесем щепотку душистого перца.

3. Для салата готовим домашний майонез. Перед заправкой добавляем в него дополнительно треть чайной ложечки острой горчицы. Размешиваем и переносим в миску. Майонез станет чуть острее, вкус ярче.

4. Перемешиваем содержимое миски.

5. Наш вкусный и красивый, праздничный салат готов.

Оливье – вкусный рецепт с колбасой без моркови

Не все люди любят вареную морковь, поэтому интересуются вопросом – можно ли готовить это вкусное блюдо без моркови, но со всеми остальными ингредиентами: колбасой, яйцами, картофелем, огурцами и луком?

Действительно, это возможно! Более того, вкус салата от этого нисколько не пострадает. Посмотрите видео о том, как сделать Оливье без яркого оранжевого корнеплода.

Я думаю, что морковь – это достаточно нейтральный овощ. Вот без огурцов – точно нельзя приготовить кушанье. Если же вы недолюбливаете морковь, смело делайте закуску без нее. Яство все равно получится великолепным.

Друзья! Разнообразьте свой стол. Готовьте простое, прекрасное блюдо повседневно! Удивляйте им гостей на праздники, взяв больше ингредиентов, чем обычно: замороженный и консервированный горошек, огурчики соленые и свежие, колбаску повкуснее: телячью, ветчинную или сделайте с курицей, говядиной. Оливье — уникальное по своей простоте и легкости в приготовлении блюдо. Готовьте вкусно и будьте здоровы!

До новых встреч!

nat-zdorov.ru

Салат Оливье с колбасой по классическому рецепту

Оливье — самый популярный и любимый салат. Без него не обходится ни один праздник или семейное событие. Сколько бы ни создавалось новых вкуснейших и интереснейших закусок, они не смогли и не смогут оттеснить это кушанье на второй план. Оно всегда будет главным блюдом на столе.

В нашей семье это еда уже давно не только готовится к знаменательным датам, но частенько и в будни. Уж очень мы любим полакомиться этим простым и вкусным яством. Огурцов на зиму закатали, горошек закупили. Ну и хоть два-три раза в месяц салатик обязательно появиться на обед или ужин.

Вариантов приготовления этого угощения очень много. Казалось бы, что еще можно придумать, готовя столь простое блюдо. Но нет! Ни одна хозяйка не успокоится, если не внесет в рецепт одно-два своих дополнений. Это и новые ингредиенты, и интересное оформление, и необычная подготовка овощей. Да и много еще чего.

Мы сегодня возьмем один, привычный многим, классический вариант с колбасой. Но и тут, как оказалось тоже много вариаций. Выбирайте тот, который Вам милее. Да можно и все попробовать приготовить. Праздничных дней впереди много. Почему бы не удивить гостей новой подачей старого традиционного кушанья.

Классический рецепт салата Оливье с колбасой

Этот традиционный рецепт советских времен. Таким кушанье готовили наши мамы и бабушки. И сейчас во многих семьях придерживаются именно этого списка ингредиентов. И именно при таком составе это блюдо и воспринимается как настоящий знаменитый оливье.

Фото: https://youtu.be/hYkKEDRUfQ0

Нам потребуется:

  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Колбаса докторская — 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Зеленый горошек — 150 г
  • Майонез — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Заранее отвариваем картофель, морковь и яйца и остужаем. Открываем баночку с зеленым горошком. Сливаем жидкость. И отправляем его в глубокую миску.

У маринованных огурцов обрезаем кончики. Нарезаем их средними или мелкими кубиками, в зависимости от Ваших предпочтений. Кладем в миску с горошком.

Маринованные огурцы по желанию можно заменить солеными.

Докторскую колбасу освобождаем от оболочки. Нарезаем ее небольшими кубиками. Отправляем в миску с овощами.

Чтобы салат получился максимально вкусным, выбирайте докторскую колбасу хорошего качества.

Очищаем и моем репчатый лук. Мелко нарезаем его. Добавляем к общей массе. Перед добавлением в салат его можно ошпарить, чтобы вышла горечь.

Счищаем с отваренной моркови кожицу. Затем также, как и все остальные ингредиенты, режем ее небольшими кубиками и выкладываем в миску.

Сваренный картофель чистим и тоже режем, как и все остальное,небольшими кусочками. Последний овощной ингредиент отправляем в салатную массу.

Посолим немного всю смесь. Можно, при желании, поперчить. Все компоненты уже в миске. Давайте их хорошенько перемешаем. И салат готов.

Откладываем нужную порцию в отдельную емкость и добавляем майонез. Все хорошенько перемешиваем.

Майонез можно сразу добавить в кушанье. Но если объем большой, то лучше добавлять в то количество, которое будет на столе. Без майонеза салат дольше сохраниться в холодильнике.

А теперь можно перекладывать в красивый салатник или сразу раскладывать порции. Украсьте кушанье веточками зелени или кусочками овощей. И теперь можно подавать к столу.

Закуска получилась замечательная. Нежный неповторимый вкус присущ именно этому кушанью и не похож на другие блюда. Заменить его чем-то другим на праздничном столе нельзя. Да и его любители этого не одобрят.

Оливье с колбасой и солеными огурцами

Это еще один вариант приготовления нашей любимой еды. Отличие в отсутствии в нем лука. Рецепт как раз для тех, кто не очень-то признает наличие этого овоща. Да и огурчики мы возьмем не маринованные, а соленые. Измененные ингредиенты практически не влияют на качество кушанья, а только добавляют приятные оттенки. Оно все равно получается великолепное и очень вкусное.

Фото: https://youtu.be/NAVpcFaEcZs

Нам нужно:

  • Картофель — 5-6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца — 7-8 шт.
  • Соленые огурцы — 3-4 шт.
  • Колбаса — 400-500 г
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Отвариваем заранее морковь, картошку и яйца. Остужаем их. Затем очищаем овощи от кожицы-мундира, а последние от скорлупы. Соленые огурцы, колбасу, картофель и яйца нарезаем небольшими кубиками. И складываем в глубокую миску.

Сваренную и очищенную морковь трем на крупной терке. И отправляем в емкость со общей смесью.

Вскрываем баночку зеленого горошка. Сливаем жидкость. И все содержимое высыпаем в миску с будущим салатом.

Все компоненты уже собраны вместе. Остается добавить майонез. Что мы и делаем. Теперь все хорошенько перемешиваем. И наше угощение готово.

Ну, а затем выкладываем его на красивое блюдо. Украшаем зеленью и несем к праздничному столу.

Гости по достоинству оценят это кушанье. В нем все ингредиенты гармонично сочетаются. Нежный вкус дополняется приятными нотками, присущими только соленым огурцам. И все вместе получилось очень вкусное превосходное блюдо.

Как готовить Оливье со свежим огурцом

Так как часто наше угощение готовится, в основном, в холодное время, то его так и называли зимним салатом. Потому и овощи в нем те, которые долго хранятся и, такие, как огурцы и горошек, в консервированном виде. Но сейчас огурцы и зелень круглый год доступны и в свежем виде. Так почему бы не приготовить с ними наше кушанье.

Фото: https://youtu.be/lZbdplTV-jo

Мы берем:

  • Колбаса — 400 г
  • Горошек консервированный — 270 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Среднеплодный огурец — 1 шт.
  • Майонез — 6 ст. л
  • Петрушка — 1 пучок
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Как обычно, отвариваем морковь, картофель и яйца. Охлаждаем их. Снимаем с овощей кожицу, а яйца освобождаем от скорлупы. Огурец и петрушку моем. Зелень обсушиваем. У огурчика обрезаем кончики и нарезаем его мелкими кубиками. Выкладываем в большую емкость.

Колбасу тоже нарезаем кубиком среднего или мелкого размера. Высыпаем ее в миску с зеленым огурцом.

Вместо докторской колбасы можно взять языковую или ветчину. В сочетании со свежим огурцом получается очень вкусно.

Теперь займемся оставшимися ингредиентами. Морковь и картофель нарезаем небольшими кусочками. Яйца и петрушку мелко рубим. Все отправляем в миску.

Когда все составляющие салата в сборе, добавляем к ним зеленый консервированный горошек, предварительно слив с него жидкость. Все перемешиваем.

Ну и, конечно, кладем майонез. Все снова перемешаем теперь уже с этим соусом. И все. Готово!

Кушанье можно разложить порционно, используя кондитерские кольца небольшого диаметра. А можно  и в салатник.

Отличное и яркое угощение для праздничного стола. В нем присутствуют весенние оттенки сочной свежести. Именно огурец и петрушка придают нашему блюду несравненный насыщенный вкус. Гостям и родным точно понравится!

Простой рецепт салата оливье с колбасой

А в этом рецепте нет моркови. Я часто готовлю именно этот вариант салата. Может, потому, что не очень люблю вареную морковь. Думаю, что не одна я такая. Так что, этот способ многим придется по нраву. А вкус все равно оливьевский!

Фото: https://youtu.be/GdIoKCUxY_Y

Мы возьмем:

  • Картофель — 350 г
  • Колбаса — 300 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Маринованные огурцы — 100 г
  • Лук — 100 г
  • Консервированный зеленый горошек — 1 банка
  • Соль — по вкусу
  • Майонез — по вкусу

В первую очередь сварим картофель и яйца, а затем их охладим. А пока нарежем докторскую колбасу небольшими кубиками. И выложим ее в салатник.

Очистим сваренные яйца от скорлупы. Мелко их порубим. Высыпаем измельченные желтки и белки к колбасе в миску.

Отваренный и остывший картофель очищаем от верхней кожицы-мундира. Нарезаем его средними кубиками. Выкладываем его туда же.

Маринованные огурцы режем мелкими кусочками. Если в них много влаги, можно слегка отжать. Добавляем в общую массу.

С репчатого лука снимаем шелуху, моем. Затем мелко нарезаем. Высыпаем измельченный овощ в миску.

Ну, а теперь очередь консервированного зеленого горошка. Вскрыв банку, сливаем жидкость. А горошек высыпаем в салат.

А теперь можно смело добавлять майонез. Его количество определяйте на свой вкус. Добавляем, потом все перемешиваем.

Вот и все. Наш салат готов. Делается просто и очень быстро. Украшаем его зеленью и подаем к столу.

Кстати, такой вариант очень подойдет не только для праздничного стола, но и для повседневной трапезы. Почему бы не устроить в один из воскресных дней себе пиршество. И закуска в таком виде будет очень приятным дополнением к обеденному столу.

Оливье со свежими огурцами и горошком

А вот этот многокомпонентный рецепт удивит многих. Сочетание свежих овощей с консервированными необычно и оригинально.  Смесь всех ингредиентов, приправленная особым майонезом, дает богатый и насыщенный вкус всему кушанью. Множество ярких вкусовых оттенков по достоинству будет оценено любителями оливье.

Фото: https://youtu.be/brt2NhqZUKw

Нам нужно взять:

  • Картофель — 2 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Ветчина или колбаса — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Замороженный зеленый горошек — 1/2 ст.
  • Консервированный зеленый горошек — 1/2 ст.
  • Огурец свежий — 150 г
  • Огурец соленый или маринованный — 150 г
  • Майонез — 3-4 ст. л
  • Зеленый лук — 3 ст. л
  • Горчица острая — 1/2 ч. л
  • Перец душистый молотый — по вкусу.

Подготавливаем все составляющие компоненты салата. Сначала отварим морковь и картофель, остудим и очистим от кожуры. Вкрутую сварим яйца, почистим. Морковь, картофель, колбасу, свежий и соленый огурец и яйца нарезаем небольшими кубиками. Перья зеленого лука режем небольшими кусочками.

Первыми в глубокую миску кладем нарезанную картошку, затем измельченные морковку и колбасу.

За ними в салатник следуют сначала нарезанные кубики маринованного огурца, а потом и свежего.

Теперь займемся горошком. С консервированного сливаем воду, а замороженный размораживаем. Оба вида бобовых отправляем в общую массу.

Чтобы замороженный горошек сохранил свой яркий цвет и вкус, заливаем его кипятком, держим в нем 1-2 минуты и сразу охлаждаем под струей холодной воды.

Потом высыпаем порубленные мелко вареные яйца и зеленый лук. Наконец-то, все ингредиенты находятся в миске.

Усилим вкусовые качества майонеза, добавив в него 1/3 — 1/2 чайной ложки острой горчицы. Хорошенько перемешаем.

Выкладываем получившийся соус в салат. Добавляем немного душистого молотого перца. И всю массу хорошо перемешиваем.

И закуска готова. Такая необычная и интригующая. С множеством приятных оттенков и вкусовых ноток.

Выкладываем ее на блюдо. Можно украсить по желанию овощами и зеленью. И несем к столу. Гости с удовольствием отведают такое знакомое и одновременно незнакомое кушанье. Оно удивит и порадует всех новыми вкусовыми сочетаниями.

Видео о том, как сделать салат оливье с копченой колбасой

Этот рецепт изумит Вас необыкновенно ярким, насыщенным вкусом кушанья. Кроме основных ингредиентов в него входят оливки и копченая колбаса. Именно они добавляют удивительно сочные и пикантные нотки. Как приготовить такую закуску показано в видео. Может, и Вам захочется поразить своих гостей необычайным букетом вкусного блюда.

И действительно, получается удивительное и необычное угощение. Пикантные нотки усиливают вкусовое звучание блюда, делают его неординарным и несравненным. Думаю, что еще не один раз приготовлю его. Мне понравился этот рецепт.

Как видите, вариаций приготовления оливье только с колбасой много. И это еще не все рецепты. Есть и с запеченными овощами, и со сметанным соусом, и слоеные, и множество других. А ведь этот салат готовят и с мясом. И там тоже огромный выбор способов создания полюбившегося всем блюда. Какой рецепт Вам понравился больше всего? А как Вы готовите это кушанье? Делитесь в комментариях.

Автор публикации

Комментарии: 36Публикации: 167Регистрация: 07-06-2018

big-kulinar.ru

Салат оливье рецепт классический с колбасой и солеными огурцами

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

dinne.ru

Салат Оливье с колбасой: классические пошаговые рецепты оливье

Всем привет! Сегодня мы поговорим о традиционном для любого застолья и любимым многими россиянами салате. Конечно же, это «оливье». Тот самый, с колбасой, еще из эпохи Советского Союза.

И хотя его рецепт знает практически любая хозяйка, все равно есть несколько различных вариантов его приготовления. О них я вам и поведаю в этой статье. Ведь, кто-то, например, не любит класть туда морковь. А кого-то раздражает репчатый лук.

Так что, предложу вам рецепты этого салата с вариациями замен одних продуктов на другие, что бы все оставались довольны. И кстати, оливье с удовольствием готовят не только на праздники, но и в обычные дни в качестве дополнительной закуски к обеду или ужину.

Этот салат, наряду с «Селедкой под шубой«, «Мимозой» всегда улетает со стола в первую очередь. Поэтому и готовят его «тазиками». Вообщем, здесь есть из чего выбрать. Почитав все рецепты, вы без труда сварганите эту простую, но очень вкусную закуску.

А для приправы я предлагаю вам рецепты домашнего майонеза. Готовится этот соус в считанные минуты, в получается гораздо вкуснее магазинного.

Салат Оливье с колбасой и со свежими огурцами

Для приготовления этого салата, в первую очередь нужно отварить, а затем остудить картофель, морковь и яйца. Картофель я обычно варю в мундире, а морковь очищаю. Но здесь кому как удобнее, можно варить его и в очищенном виде.

Ингредиенты:

  • Картофель вареный — 3-4 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Яйца вареные — 2-3 шт.
  • Свежие огурцы — 1 шт.
  • Колбаса вареная — 150-200 гр.
  • Зеленый горошек — 100 гр.
  • Свежий укроп и зеленый лук — небольшой пучок
  • Майонез — 2-3 столовые ложки
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно сваренные, морковь и картофель в мундире очистите от кожуры. Вареные яйца очистите от скорлупы. Колбасу нарежьте кубиками.

2. Далее так же кубиками нарежьте все остальные ингредиенты: картофель, морковь, яйца и свежий огурец. Сложите все в одну глубокую миску (хотя этот салат обычно в тазике готовят и много, ну вы меня поняли). Добавьте туда консервированный зеленый горошек.

3. Теперь добавьте нашинкованной зелени и посолите. Как следует перемешайте и добавьте майонез. Снова перемешайте и ваш оливье готов. Переложите его в салатницу и подавайте на праздничный стол.

Я обычно готовлю этот салат в большом количестве, поэтому майонез добавляю в блюдо непосредственно перед подачей, чтобы не закисло.

Классический рецепт Оливье с колбасой и солеными огурцами

Этот вариант считается наиболее традиционным. Тут присутствует и морковь, и лук репчатый, и огурцы соленые. Хотя, последние можно брать и маринованные или просто консервированные.

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная — 300 гр
  • Яйца вареные — 6 шт.
  • Картофель вареный — 3 шт.
  • Морковь вареная — 2 шт.
  • Огурцы соленые — 3 шт.
  • Горошек консервированный — 200 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Зеленый лук — небольшой пучок
  • Майонез — 6 столовых ложек
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно отварите яйца, картофель и морковь в подсоленной воде. Затем остудите и очистите. Далее поочередно нарежьте все продукты мелкими кубиками: картошку, морковь, яйца, колбасу, репчатый лук и соленые огурцы. Зеленый лук мелко нашинкуйте. Сложите все ингредиенты в одно большое блюдо и добавьте зеленый горошек.

2. Осталось добавить майонез, посолить и поперчить. Добавляйте и тщательно все перемешайте. Выложите в красивую салатницу, украсьте свежей зеленью и подавайте к праздничному столу.

Салат оливье с колбасой, горошком и огурцами

В данном варианте мы комбинируем свежие и соленые огурцы. А так же добавляем замороженный горошек. И еще кое-что добавляется. Получается довольно-таки не плохо. Рекомендую попробовать его приготовить и дать оценить вашим гостям.

Ингредиенты:

  • Отварной картофель — 2 шт.
  • Вареные яйца — 2 шт.
  • Колбаса — 300 гр
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Замороженный зеленый горошек — 0,5 стакана
  • Консервированный горошек — 100 гр
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Огурец соленый (или маринованный) — 1 шт.
  • Майонез — 3-4 столовые ложки
  • Зеленый лук — небольшой пучок
  • Горчица острая — 0,5 чайной ложки
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с подготовки продуктов для салата. Очистите вареные яйца, картошку и морковь. Нарежьте их кубиками. Далее также кубиками нарежьте колбасу или ветчину и огурцы.

Зеленый горошек вытащите из морозилки и опустите в горячий кипяток на 2-3 минуты. Затем сразу же отправьте его под струю холодной воды. Таким образом он сохранит свой свежий, яркий цвет.

2. Теперь сложите все подготовленные продукты в тазик. Туда же отправьте мелко порезанный зеленый лук и консервированный горошек.

3. В отдельной миске смешайте горчицу с майонезом и выложите соус в салат. Добавьте туда  соль с черным молотым перцем по вкусу и все тщательно перемешайте. Для подачи переложите в красивую салатницу и украсьте свежей зеленью.

Пошаговый рецепт салата Оливье без моркови

Предлагаю попробовать оливье по рецепту Ольги Рыжовой из старого советского кинофильма «Служебный роман». Это невероятно вкусная интерпретация знаменитого салата. Очень рекомендую.

Ингредиенты:

  • Вареная колбаса — 200 гр
  • Телятина или говядина отварная — 300 гр
  • Картофель отварной — 2-3 шт.
  • Вареные яйца — 5 шт.
  • Соленые огурцы — 2-3 шт.
  • Горошек консервированный — 300 гр
  • Лук (не большой) — 1 шт.
  • Яблоко кислое — 1-2 шт.
  • Майонез — 300 гр
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Итак, сначала отварите по отдельности картофель, яйца и мясо. Остудите и нарежьте средними кубиками. Также кубиками нарежьте вареную колбасу. Сложите все в глубокое блюдо.

2. Дальше нарежьте кубиками соленые огурцы и луковицу. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте очень мелко либо натрите на крупной терке. Это все тоже отправьте в блюдо.

3. Осталось только добавить соль и перец по вкусу. Затем положите майонез и тщательно перемешайте. При подаче украсьте на ваше усмотрение. Уверена от такого оливье не останется ничего. Гости все съедят за милую душу.

Очень вкусный Оливье с копченой колбасой и курицей

А вот еще один великолепный вариант нашего салата. Посмотрите на состав ингредиентов и вы поймете, что из них не вкусно просто не может получится. Оливье будет великолепен. И не совсем стандартная для него подача. Посмотрите видео-рецепт и все поймете сами.

Ингредиенты:

  • Картофель вареный — 3-4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Колбаса копченая — 100 гр
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Сыр — 100 гр
  • Консервированный горошек — 1 банка
  • Майонез
  • Соль

Такой салат точно станет королем стола и все гости будут в восторге от казалось бы уже привычного блюда. Ан нет, не такой уж он и простой, и тут дорогие гости, вас будет ожидать сюрприз.

Простой рецепт Оливье с ветчиной и сметаной

Ну и на последок еще один рецепт, как можно приготовить вкусный оливье. Колбасу меняем на вареную ветчину, а майонез — на сметану. Впрочем, для заправки вы можете просто смешать майонез и сметану вместе. Далее действуйте по описанию.

Ингредиенты:

  • Ветчина — 150 гр
  • Картофель отварной — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо вареное — 2 шт.
  • Соленый или маринованный огурец — 1 шт.
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Горошек консервированный — 150-200 гр
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В принципе, все тоже самое, что и в остальных рецептах. Вареные картофель, морковь и яйца очистите. Затем все ингредиенты нарежьте средними кубиками и сложите в глубокое блюдо или другую емкость. Добавьте туда горошек.

2. Затем добавьте соль и, при желании, черный молотый перец. Положите сметану в салат и все тщательно перемешайте, чтобы получилось равномерно. Подавая на стол украсьте, свежей зеленью или по своему усмотрению.

На сегодня, дорогие хозяюшки, у меня все. Теперь вы сможете сделать привычный салат «Оливье» по новому. Особенно, если вы представите его слоями, как было показано в видео-рецепте. Уверена, что гости оценят ваши старания по достоинству. Так что рекомендую его приготовить по больше.

Приятного вам аппетита! Пока!

vkusneetut.ru

«Оливье» с копченой колбасой — 11 пошаговых фото в рецепте

«Оливье» — праздничный салат, который когда-то придумал повар-француз Люсьен Оливье. Свой рецепт он хранил в тайне. Лишь после его смерти секретный рецепт повара был раскрыт. Прошел не один десяток лет, состав настоящего «Оливье» был изменен. Появилось немало рецептов этого блюда, но неизменным остаётся лишь одно — салат по-прежнему любим во многих семьях. Сегодня предлагаю новый неклассический вариант салата, в котором вареная колбаса заменена на копченую. Поверьте, вкус будет совершенно другим! Давайте вместе приготовим наивкуснейший салат «Оливье» с копченой колбасой.

Для приготовления «Оливье» с копченой колбасой потребуется:
картофель отварной — 2 шт.;
морковь отварная — 1 шт.;
куриные яйца отварные — 3 шт.;
солёные огурцы (у меня бочковые огурцы) — 5 шт.;
зеленый консервированный горошек — 6 ст. л.;
копченая колбаса (у меня «Салями») — 250 г;
майонез (я готовила с домашним майонезом) — 4 ст. л.

Картофель и морковь тщательно вымойте под проточной водой, затем отварите вместе с кожурой в несоленой воде в течение 30-35 минут. Готовые овощи будут легко прокалываться вилкой или ножом. Воду слейте и залейте на несколько минут вареные овощи холодной водой. Переложите вареный картофель и морковь на тарелку и дайте полностью остыть. Куриные яйца промойте, положите в холодную воду, варите с момента закипания 8-10 минут, чтобы они сварились вкрутую. Переложите яйца в холодную воду, дайте остыть. Очистите остывшие овощи и яйца. Можно сварить все заранее с вечера, а утром быстро очистить и нарезать.

Нарежьте небольшими кубиками морковь, картофель и куриные яйца. Старайтесь, чтобы нарезанные кубики были в салате максимально одинакового размера.

Солёные огурцы я дополнительно очищаю от кожуры, так салат «Оливье» будет более нежным.

Нарежьте огурчики небольшими кубиками.

Копченую колбасу также нарежьте небольшими кубиками.

Переложите нарезанные картошку, морковку, яйца, огурцы и копченую колбасу в глубокую тарелку, добавьте зеленый консервированный горошек без жидкости.Заправьте салат «Оливье» с копченой колбасой майонезом, я использовала домашний майонез, приготовленный на молоке без добавления яиц.

Тщательно перемешайте. Соль в салат я не добавляю, так как майонез, копченая колбаса и огурцы достаточно соленые, вы же ориентируйтесь на свой вкус. В салат «Оливье» никогда не добавляю репчатый лук и зелень.

Подавать его можно сразу, при желании, «Оливье» можно красиво оформить с помощью специального сервировочного кольца для салатов.

Рецепт салата «Оливье» с копченой колбасой достаточно простой, поэтому этот салатик можно готовить как в будни, так и в праздники. Копченая колбаса очень удачно подходит для этого блюда, делает его вкус ярким и насыщенным. Попробуйте приготовить, порадуйте родных и близких!

Вкусных и приятных моментов!

rutxt.ru

Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами по классическому рецепту

В прошлом выпуске, мы рассмотрели рецепт оливье со свежим огурцом. Но есть ещё один классический рецепт, этого новогоднего салата. И вашему вниманию, сегодня его приготовим, и расскажем, как это делается. Ведь, практически каждый новый год мы отмечаем вместе с этим салатом. Он настолько вошел в нашу жизнь, что не только в Новый год, но и Дни рождения, государственные праздники, да и просто, что называется, в охотку, можем приготовить и в будний день.

А все из-за состава этого самого салата. В нем практически недорогие и доступные каждому продукты. Некоторые кулинары, правда, заменяют одни ингредиенты на другие — в основном колбасу на куриное мясо, или добавляют что-то свое. Можно горошек заменить, например, кукурузой. Но классика, есть классика.

 

 

Давайте еще раз вспомним наш любимый Оливье, и да здравствует этот салат!

Рецепт салата оливье с колбасой и солеными (маринованными) огурцами

Ингредиенты

  • огурец маринованный – 3 шт
  • колбаса вареная – 400 грамм
  • картофель отварной – 7 шт
  • яйца куриные отварные – 3 шт
  • лук зеленый – 50 грамм;
  • горошек зеленый консервированный – 1 банка
  • морковь – 2-3 шт

Итак, приступим. Достаем большую тарелку (желательно тазик, поскольку Оливье готовят именно тазиками). Сперва нарезаем мелко колбасу.

Далее берем уже сваренные яйца и картофель, и так же мелко их нарезаем. Огурцы достаем из банки, крошим их кубиками. Такими же кубиками режем и морковь. В результате получим следующую нарезку:

Теперь все эти нарезанные овощи смешиваем, добавляем горошек и зеленый лук. У нас получилась готовая салатная смесь. Если ее много. то в таком виде можно хранить в холодильнике и доставать по мере необходимости.

Заправляем все майонезом и перемешиваем. После этого убираем салат в холодильник, что бы немного настоялся, ну или, если вы не сразу его готовы поставить на стол.

Салат готов. Как видите все очень просто, даже для будних дней. Так что кушайте, приятного вам аппетита!

Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 141Регистрация: 14-09-2016

leadinlife.info

Салат классический «Оливье» с колбасой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Салат Оливье очень прост в приготовлении, и каждая хозяйка сможет побаловать этим вкусным и сытным блюдом свою семью и гостей. Залог успеха в приготовлении салата – правильные ингредиенты. Вареная колбаса должна быть свежей и хорошего качества. Его цена не должна быть ниже цены мяса. Возьмите докторскую или молочную «вареную». Возьмите горох мозговых сортов.Он мягче и слаще. Также выбирайте жирный майонез, так как этот соус готовится из подсолнечного масла и желтков, и он не может быть маложирным. Или, как вариант, сделайте свой собственный майонез. Сейчас я вам подробно расскажу, как приготовить классический салат Оливье с колбасой по моему рецепту. Вам потребуется немного времени и усилий – и этот салат украсит ваш стол.

Назначение: К обеду/К праздничному столу/Новогоднему/Праздничному ужину

Основной ингредиент: мясо / овощи / бобовые / горох / субпродукты / колбаса / вареная колбаса / консервированный горошек

Блюдо: Салаты / Салат Оливье

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Колбаса — 300 грамм
  • Маринованные огурцы — 3 шт.
  • Яйца — 4 штуки
  • Морковь — 1 шт.
  • Горох консервированный — 200 грамм
  • Майонез — 180 Грамм

Порции: 4-5

Как приготовить «Салат Оливье» классический с колбасой»

Салат

Подготовьте все необходимые ингредиенты.Сварить яйца вкрутую (10 минут). Картофель и морковь отварить в подсоленной воде. Слить консервированный горошек.

Салат

Морковь и картофель нарежьте средними кубиками. Также можно измельчить их с помощью сеточки (винегрета), что ускорит процесс приготовления.

Салат

Консервированные огурцы нарезать кубиками примерно одинакового размера. Перед тем, как добавить их в общую тарелку, слегка отожмите рукой сок, чтобы салат не вытекал. Колбасу нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.

Салат

Вареные яйца нарезать или тоже нашинковать с винегретом.

Салат

Добавить маринованный горошек, посолить и перемешать. Добавьте майонез.

Салат

Хорошо перемешайте, чтобы все продукты были покрыты майонезом.

Салат

Подавайте салат, украсив его любимой зеленью. Приятного аппетита!

классический рецепт с колбасой. Какой майонез подходит для заправки

Как приготовить классический салат «Оливье»

Для приготовления салата на 8 — 10 порций вам потребуется:

  • Колбаса вареная — 400 гр.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 4 шт.
  • Яйца — 8 шт.
  • Огурцы малосольные — 6 шт.
  • Зеленый горошек — 1 банка.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец — по вкусу.
  • Майонез — по вкусу.


Пошаговый рецепт классического салата Оливье с фото

  1. Картофель и морковь помыть. Поставить вариться в холодной воде. Овощи необходимо варить в кожуре, желательно в разных кастрюлях, потому что морковь сварится быстрее.Примерное время варки овощей до полной готовности – 20-30 минут. Чтобы проверить, приготовились овощи или нет, проткните их ножом. Если нож выходит легко, овощи готовы. После того, как картофель и морковь сварятся, слейте воду и поставьте их остывать.
  2. Параллельно с овощами начинаем варить яйца. Поместите их в холодную, слегка подсоленную воду. Довести до кипения и варить 10-12 минут. Когда все будет готово, слейте горячую воду и залейте яйца холодной водой, чтобы их было легче чистить.
  3. Открыть банку с зеленым горошком, слить сок. Высыпать горох в салатник.
  4. Яйца очистить, нарезать, добавить к гороху.
  5. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками, добавить в салатник.
  6. Солёные огурцы и колбаса нарезать. Добавьте к остальным ингредиентам.
  7. Соль и перец при необходимости. Будьте очень осторожны с солью, не пересолите салат. Помните, что одним из ингредиентов являются маринованные огурцы, которые сами по себе соленые.Поэтому, прежде чем посолить, хорошо перемешайте салат и попробуйте.
  8. Заправьте майонезом. Перемешать, попробовать. При необходимости добавьте недостающие ингредиенты.
  9. Салат готов! Перед подачей можно украсить блюдо фигурками из овощей, мелко нарезанной зеленью или оливками.
Такое привычное блюдо всегда ожидается на праздничном столе. Итак, добавьте новый элемент. Проявите творческий подход. Приятного аппетита!

Классический рецепт оливье, знакомый нам с детства, готовится с колбасой и консервированным горошком, но так было не всегда.Салат разработал французский повар Люсьен Оливье, работавший в Москве: в него вошли мясо дичи, огурцы, картофель, оливки, каперсы, соус Прованс и соевый соус. Со временем ингредиенты изменились из-за невозможности их достать.

Классический рецепт оливье с колбасой, горошком, соленьями

Классический вариант рецепта обычно включает вареную колбасу, консервированный горошек и соленые огурцы. Добавлять ли лук – решать вам, но мы все же советуем первый раз готовить точно по рецепту.Для большой компании количество ингредиентов следует увеличить вдвое.

Время приготовления: 55 мин.

Количество порций: 6.

1 час. 25 мин. Печать

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт оливье с колбасой, горошком и свежим огурцом

Многие хозяйки вместо соленых огурцов кладут в оливье свежие огурцы. Такой выбор оправдан: огурец придает салату свежий летний вкус, как бы осветляя его. Однако чтобы блюдо не получилось пресным, лучше смешать свежий огурец и маринованный в пропорции 1:1.Последнее внесет свою пикантность в общий вкус. И, конечно же, обязательно покупайте вареную колбасу хорошего качества.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная — 480 г;
  • Горошек зеленый замороженный — 180 г;
  • Картофель — 280 г;
  • Морковь — 260 г;
  • Лук репчатый — 140 г;
  • Яйца куриные — 6 шт.;
  • Огурец свежий — 170 г;
  • Огурец соленый — 130 г;
  • Зеленое яблоко — 1 шт.;
  • Майонез — 200 г;
  • Масло подсолнечное — 15 мл;
  • Сливочное масло — 25 г;
  • Перец красный молотый, соль — по вкусу;
  • Зелень — для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, выключить огонь. Всыпать замороженный горошек, бланшировать 6-7 минут, а затем откинуть на дуршлаг, слить лишнюю влагу. Очищенную морковь нарезать соломкой, выложить на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом, добавить растительное масло и пассеровать на среднем огне до мягкости около 7-8 минут, посыпав солью и молотым красным перцем.В ту же кастрюлю добавить горошек, снять с огня и остудить до комнатной температуры.
  2. Зеленые огурцы, не снимая кожуры, нарезать соломкой, слегка посолить и откинуть на дуршлаг, дать постоять 10 минут. За это время под воздействием соли будет выделяться лишняя жидкость.
  3. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.
  4. С вареной колбасы снимите пленку и нарежьте ее кубиками среднего размера, примерно как остальные ингредиенты.
  5. Маринованные огурцы также, не снимая кожицы, покрошить мелкой соломкой и выложить на сито, отжать от лишней влаги.
  6. Картофель отварить до готовности в мундире, сразу поставить на 2 минуты. в ледяную воду, чтобы кожура хорошо снялась. Нарезать небольшими кубиками.
  7. Очищенный лук мелко нарезать, приправить щепоткой соли и обжарить на сковороде, где обжаривалась морковь, до легкой румяности.
  8. Смешайте все ингредиенты в салатнице.Снимите с яблока кожицу и сразу натрите его на крупной терке. Добавить в салат яблоко и майонез, при необходимости попробовать и посолить.
  9. Украсьте свежей зеленью и дайте постоять в холодильнике около 40 минут. Больше держать не стоит, огурец и яблоко дадут сок.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный салат Оливье с яблоками?

Мы не очень любим добавлять в классический вариант другие продукты, особенно сладкие фрукты.Однако с добавлением яблока салат преображается: получается другой вкус, во время еды чувствуется хруст яблочных кубиков. Яблоки лучше брать не сладкие, а с легкой кислинкой.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная — 260 г;
  • Горох консервированный — 120 г;
  • Зеленые яблоки — 2 шт.;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Куриные яйца — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук-порей — 1 стебель;
  • Огурцы малосольные — 3 шт.;
  • Майонез — 60 г;
  • Лимонный сок — 20 мл;
  • Перец черный молотый, соль — на ваш вкус.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления оливье без добавления моркови

Людям, которые терпеть не могут вкус вареной моркови, пригодится следующий рецепт: из него исключается морковь в любом виде.В остальном рецепт вполне традиционный.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • Горох консервированный — 1 банка;
  • Колбаса вареная «Докторская» — 330 г;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Огурец свежий или малосольный — 2 шт.;
  • Яйца куриные — 5 шт.;
  • Майонез — 6 ст. л.;
  • Соль – на ваш вкус;
  • Зелень петрушки — для украшения.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Оливье низкокалорийное с колбасой и огурцами без майонеза

Чтобы снизить калорийность оливье, нужно убрать майонез или заменить вареную колбасу курицей. В этом рецепте мы заменим магазинный майонез на низкокалорийную сметану с низким процентом жирности.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 9.

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная — 160 г;
  • Горох консервированный — 160 г;
  • Огурец соленый — 3 шт.;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Лук зеленый — 80 г;
  • Сметана 15% жирности — 100 г;
  • Соль — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

  1. Вареную колбасу нарезать небольшими кубиками.
  2. Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками.
  3. Отварить яйца в подсоленной воде. Кипятить 10 мин. после закипания воды, затем сразу же переложить в холодную воду и остудить.Когда яйца остынут, очистите их и нарежьте кубиками.
  4. Морковь отварить, очистить и нарезать кубиками.
  5. Маринованные огурцы с кожурой нарезать мелкими кубиками и отжать, добавить в салат.
  6. Соедините все подготовленные продукты в одном большом салатнике или миске, добавьте процеженный через сито горошек.
  7. Промойте и нарежьте перья зеленого лука.
  8. Добавьте в салат ломтики лука.
  9. Добавить в салат сметану и посолить.
  10. Смешать все ингредиенты, чтобы сметана равномерно распределилась в салате. Подавать через 30 мин. находясь в холодильнике.

Приятного аппетита!

Оливье с копченой колбасой и маринованными огурцами на праздничный стол

Оливье с копченой колбасой получается не менее вкусным, чем его традиционный тезка, разве что аромат у него более насыщенный, чуть «дымный». Колбасу не стоит покупать в сухом виде, отлично подойдет копченый сервелат.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 7.

Ингредиенты:

  • Колбаса копченая — 220 г;
  • Горох консервированный — 130 г;
  • Огурец малосольный — 3 шт.;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Соль, майонез — на ваш вкус.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Сегодня, в преддверии приближающихся новогодних праздников, самое время поговорить о нашем старом «друге», о самом главном угощении для праздничного застолья и любимом многими жителями России угощении.

Конечно, о салате Оливье! О той, что с колбасой, которую из года в год готовили наши мамы и бабушки, а мы продолжаем эту традицию.

И хотя практически каждая хозяйка знает «секретную» технологию его приготовления, тем не менее, есть несколько разных рецептов, которые стоит попробовать. О них пойдет речь в этой статье. И тут все логично: кто-то не любит морковь, а другой не любит туда лук класть, кому-то свежие огурцы подать, не соленые… В общем, всем не угодишь, но мы постараемся!

Поэтому предложу местным гурманам что-нибудь вкусненькое: классические и креативные варианты, заменяя один ингредиент другим. Чтобы все были счастливы! И не только на праздники. Потому что это отличный дополнительный перекус как к обычному обеду, так и к семейному ужину.

Одним словом, Оливье всегда улетает с праздничного стола одним из первых угощений. Именно поэтому готовят его к торжествам, как говорится, с тазами, и это уже устоявшаяся традиция.Ну а после знакомства с этими рецептами у каждой хозяйки появится свой, расширенный арсенал такой вкусной и простой закуски!

Классический оливье с соленьями и колбасой

Интересно, что именно этот вариант считается в нашей стране традиционным, классическим. Его еще называют «зимним».

Как и положено, морковь, лук и, конечно же, соленья занимают здесь достойное место. Хотя последний может быть маринован, это разрешено. Здесь вам нужно будет выбрать на свой вкус.

Ингредиенты:

  • Колбаса докторская или другая — 150 гр.
  • Яйца вкрутую — 2 шт.
  • Картофель отварной в мундире — 2 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Огурцы малосольные — 2-3 шт.
  • Зеленый горошек (консервированный) — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1/2 шт.
  • Перец и соль — по вкусу.
  • Майонез

Процесс приготовления:

Заранее отварить яйца, а также картофель, морковь в соленой воде.Далее все эти ингредиенты охлаждаются и очищаются. Затем их следует поочередно нарезать кубиками: картофель, морковь, яйца, колбасу и соленые огурцы.

В свою очередь лук нужно мелко нарезать и предварительно ошпарить кипятком, чтобы он не был таким горячим. Это обязательно, иначе будет сильно ощущаться и забивать вкус других продуктов.

Все элементы будущего салата необходимо сложить в большое блюдо. Не забываем и о консервированном горошке. По желанию можно добавить немного укропа.


Затем нужно поперчить (по желанию) и слегка посолить получившееся блюдо. Все это тщательно перемешивается и выкладывается в красивую салатницу.

Заправлять майонезом можно непосредственно перед подачей на стол или сразу, если вы уверены, что он будет полностью съеден гостями.

Самое время посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать.

Этот классический вариант можно приготовить без моркови и без лука.

Оливье с колбасой и свежим огурцом — пошаговый рецепт

А это так называемый «летний» вариант, и это тоже классика.Хотя, наверное, все-таки готовят его чаще летом, когда своих свежих огурцов много.

Чтобы приготовить этот вариант популярного блюда, нужно сначала отварить (затем остудить) картофель, яйца и морковь. Причем картофель, как правило, варят в мундире, а морковь чистят. Однако это не для всех – кому-то удобнее отваривать картошку в очищенном виде.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной в кожуре — 3 — 4 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Яйца вкрутую — 2 — 3 шт.
  • Огурцы (свежие) — 1 шт.
  • Колбаса докторская — 150 — 200 гр.
  • Зеленый горошек (консервированный) — 100 гр.
  • Зеленый лук, свежий укроп — по желанию.
  • Майонез — 2 — 3 ст. ложки.
  • Соль — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Предварительно сваренные морковь, картофель (в мундире) необходимо очистить от кожуры. Затем следует очистить и сварить яйца. Колбасу нарезать кубиками.

Также необходимо нарезать кубиками остальные ключевые ингредиенты: свежий огурец, картофель, яйца и морковь. Все это необходимо сложить в глубокую миску. Туда же добавляется зеленый горошек.

С добавлением майонеза полученная вкуснятина снова перемешивается – готово! Осталось переложить его в нарядный салатник и подать к праздничному столу.

Как приготовить салат Оливье с колбасой и соленьями по-новому

Эта необычная версия посвящена экспериментальному сочетанию свежих и маринованных огурцов.Кроме того, сюда добавляют замороженный горошек и еще кое-что. В результате получается очень интересный «синергетический» эффект. Выглядит ярко и привлекательно, такого оливье вы еще не пробовали!

Ингредиенты:

  • Картофель отварной — 2 шт.
  • Яйца вареные — 2 шт.
  • Колбаса — 300 гр.;
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Горох замороженный — 0,5 стакана
  • Горох консервированный — 100 гр.
  • Лук зеленый, укроп свежий — не очень большой пучок.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Огурец соленый (маринованный) — 1 шт.
  • Майонез — 3 — 4 ст. ложки.
  • Лук зеленый — небольшой пучок.
  • Горчица острая — 0,5 чайной ложки.

Процесс приготовления:

Сначала нужно заняться предварительной подготовкой элементов будущего лакомства. Итак, отварной картофель, яйца и морковь следует очистить, а затем нарезать кубиками. Таким же образом следует нарезать колбасу, свежие и маринованные огурцы.

Замороженный зеленый горошек нужно вынуть из морозилки и опустить в горячую кипящую воду примерно на две-три минуты. После этого его нужно сразу же направить по мощному потоку холодной воды, чтобы горох успел сохранить свой яркий свежий цвет.

Все приготовленные ингредиенты выкладываются в миску. Туда же следует положить консервированный зеленый горошек и мелко нарезанную зелень.

В отдельной емкости смешайте острую горчицу с майонезом, а затем заправьте полученной смесью.Добавьте немного соли (по вкусу) и молотого черного перца, а затем тщательно все перемешайте. Для подачи на праздничный стол его перекладывают в эффектное блюдо и украшают мелко нарезанным зеленым луком.

Стоит попробовать такую ​​новинку, если традиционные варианты «надоели». Представляете, как удивятся гости? Вроде и оливье, но очень необычное с интересным, запоминающимся вкусом.

Простой рецепт оливье без моркови

Этот вариант – исключительно вкусная интерпретация вашего любимого салата.Рекомендуется всем.

Сочетание настолько интересное и тонкое, что никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

  • Колбаса (вареная) — 200 гр.
  • Отварная телятина или говядина — 300 гр.
  • Картофель (вареный) — 2 — 3 шт.
  • Яйца (вареные) — 5 шт.
  • Огурцы соленые (маринованные) — 2 — 3 шт.
  • Горошек зеленый консервированный — 300 гр.
  • Лук репчатый (не крупный) — 1 шт.
  • Яблоко (желательно кислое) – 1 – 2 шт.
  • Майонез — 300 гр.
  • Перец и соль — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

На первом этапе яйца, мясо и картофель варятся отдельно. После их нужно остудить и нарезать некрупными кубиками.

Вареная колбаса также нарезается кубиками, а затем все складывается в глубокую емкость.

В свою очередь яблоко очищают от кожуры и натирают на крупной терке, либо очень мелко нарезают.Все эти ингредиенты также отправляются в большое блюдо.

На третьем этапе сюда добавляют перец и соль по вкусу. Полученное лакомство заправляется майонезом и тщательно перемешивается. При подаче аппетитно украшают на усмотрение хозяйки.

Отварное мясо и яблоко в составе делают его еще вкуснее. Попытайся!

Необычный салат с колбасой

Если вы решили удивить гостей неожиданной изюминкой, то обратите внимание на этот вариант, в котором огурцы заменены на маринованный имбирь, а майонез на сметану.Очень интересно и вкусно!

В составе (все нарезать, смешать и приправить):

  • Картофель отварной — 3 шт.
  • Колбаса — 200 гр.
  • Яйца вареные — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Зеленый горошек.
  • Лук зеленый — пучок.
  • Базилик, укроп, петрушка — небольшой пучок.
  • Имбирь маринованный красный — 100 гр.
  • Сметана 20% — 3 ст.л. л.
  • Соль, перец — по вкусу.

Если кому нужна более подробная инструкция, то она есть в этом видео:

Попробуйте этот нетрадиционный, но очень вкусный вариант.

Слойка Оливье с копченой колбасой

Еще один отличный вариант популярного новогоднего угощения. Таким великолепным вкусом он во многом обязан нетрадиционному сочетанию очень аппетитных ингредиентов.

Готовим не в «тазике», как обычно, а в разъемной форме, чтобы было удобно формировать слои.

Ингредиенты (все нарезанные мелкими кубиками):

  • Картофель (вареный) — 3 — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Колбаса (копченая) — 100 гр.
  • Куриное филе отварное — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Горошек зеленый консервированный — 1 банка.
  • Яйца — 3 шт.
  • Майонез.
  • Соль — на ваш вкус.
  • Зелень.

Слои (покрытие майонезной сеткой):

  1. Вареная курица.
  2. Картофель.
  3. Морковь.
  4. Огурец + лук.
  5. Колбаса копченая.
  6. Сыр мелкими кубиками.
  7. Белок тертый.
  8. Кольцо тертого желтка.
  9. Горошек по краю.
  10. Зелень для украшения.

Стоит отметить, что этот вариант непременно станет «королем» праздничного стола. А все приглашенные гости испытают исключительный гастрономический восторг от, казалось бы, традиционного блюда. Однако на этот раз он отнюдь не такой знакомый. Его необычный, многогранный вкус удивит каждого!

Вкусный рецепт с ветчиной

А завершит нашу нынешнюю экскурсию по рецептам очень вкусный вариант знаменитого блюда из ветчины, заправленный сметаной.

Дело в том, что в этом случае докторская колбаса принципиально меняется на ветчину, а майонез на сметану. Считается, что такой вариант более диетический и наносит меньший вред здоровью и фигуре. Хотя некоторые хозяйки смешивают сюда сметану и майонез. Однако алгоритм здесь следующий.

Ингредиенты:

  • Кусок ветчины — 150 гр.;
  • Картофель (вареный) — 2 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Огурец соленый (или маринованный) — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Горох (консервированный) — 200 гр.;
  • Сметана — 3 ст. ложки;
  • Перец и соль — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Как было представлено в предыдущих версиях, на первом этапе варятся соответствующие ингредиенты. Затем чистят вареную морковь, картофель и яйца. Далее их нужно нарезать средними кубиками и выложить в достаточно глубокую посуду или другую большую емкость. Сюда же следует добавить консервированный горошек.

В процессе дальнейшей деятельности добавляется немного соли (по вкусу), а также перец черный молотый (по желанию). В получившуюся аппетитную смесь положить сметану и очень тщательно перемешать, чтобы блюдо получилось равномерно пропитанным столь важным ингредиентом. При подаче на праздничный стол его необходимо украсить мелко нарезанной зеленью или каким-либо другим способом, на усмотрение хозяйки.

Ну вот и все рецепты на сегодня. Теперь уважаемые хозяйки смогут легко создать как традиционный салат оливье, так и варианты на новый лад, с другими, элегантными оттенками.Поэтому есть уверенность, что приглашенные на праздничный вечер гости оценят их кулинарные творческие поиски.

Честно говоря, я редко готовлю этот салат. И не потому, что зима. На мой взгляд, слишком насыщенно. Но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Например, мой муж его не особо жалует, а дети едят с удовольствием. Время от времени экспериментирую, снова готовлю ему этот салат — вдруг понравится? Вот и на этот раз.Я собрала все ингредиенты и приготовила оливье с колбасой, как на фото, но приправила не так, как обычно. А вот что я приправляла и как готовила, читайте дальше.

На самом деле ничего сложного нет. Состав доступен каждому, пропорции практически равны. Колбасу лучше взять молочную, хорошего качества, или смешать поровну с копченой колбасой. Свежий огурец – не совсем зимний ингредиент, но если вы вдруг его нашли, то не пожалеете, если нарежете его.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Смешайте все ингредиенты в одной большой миске. Заправить домашним майонезом или сметаной, либо смешать оба ингредиента в равных пропорциях. Я вообще без майонеза обхожусь. Кстати, без лука тоже — не люблю его привкус. Что нужно сделать, чтобы получилось вкусно, узнаем далее.

видео рецепт

  1. Чтобы у салата не было лукового привкуса, я предварительно мариную лук. Кратко расскажу как: 2 шт.лавровый лист, 1 ч. л. нерафинированное растительное масло, 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. сахара и столько же соли. 10-15 минут — и готово. Подойдет даже как самостоятельное блюдо.
  2. Я солю воду, в которой варятся овощи. От этого их вкус становится более насыщенным.
  3. Не оставляйте приготовленные овощи в воде, иначе они развалятся.
  4. Если позволяет время, люблю запекать картошку и морковь в духовке при 200 градусах. Я заворачиваю каждый овощ в фольгу, и тогда в них сохраняются все витамины, а при разрезании они держат форму.
  5. Мой последний совет: вместо майонеза возьмите сметану, смешайте с растертым желтком и немного горчицы. Попробуйте и не говорите спасибо.

Польза или вред: чего больше

Салат, приготовленный дома, гораздо полезнее магазинного. Судите сами – все продукты, входящие в состав Оливье, по отдельности полезны:

  • яйца – источник белка и аминокислот;
  • картофель – за счет клетчатки снижает уровень холестерина в крови;
  • соленья — регулируют водно-солевой баланс, а салат со свежим огурцом — просто кладезь витаминов;
  • горошек зеленый — источник растительного белка и клетчатки;
  • морковь — укрепляет зрение.

Только колбаса и майонез могут испортить репутацию. Но для них я нахожу предлог или альтернативу: вместо майонеза — нежирный натуральный йогурт или сметану с горчицей, вместо колбасы — отварное мясо.

Но будем реалистами. Сочетание семи ингредиентов в таких количествах, в которых мы обычно готовим, приводит к таким нежелательным последствиям, как:

  • ожирение;
  • избыток холестерина.
  • Так что даже после того, как вы заменили продукты на более безопасные, все же лучше соблюдать меру: 100 г салата в день будет более чем достаточно.

    5 других вариантов

    А вы знали, что классический оливье готовится только из отварной говядины? Да, это тот самый салат, который вы помните с детства: сытный, яркий, напоминающий о тепле и домашнем уюте.

    Изюминкой этого блюда является копченая курица. Смешайте его с отварным куриным филе или бедрами. На выходе вы получите нежное, сочное блюдо с пряным оттенком копченостей.

    Яблочная кислинка потеряется среди кусочков яиц, огурцов и мяса, придав закуске легкость и воздушность.Яблоки хоть немного, но они отдалит нас от тяжести в животах и ​​приблизит к изящным фигурам. Возможно, это самая простая из известных версий Оливье.

    Заключение

    Сегодняшний оливье с вареной колбасой — прыжок в советское прошлое. Во время дефицита продуктов мы были искренне рады приготовить такое блюдо для семейного торжества. Сегодня мы делаем это осторожно, заботясь о своем здоровье и выбирая только качественную колбасу.

    Картофельный салат Оливье @ Not Quit Nigella

    Картофельный салат «Оливье» — замечательный картофельный салат. Русский картофельный салат — это салат из картофеля, гороха, моркови, соленых огурцов и сливочно-укропной заправки. Если вы ищете салат для предстоящего праздника, могу я мягко, но настойчиво предложить это? Он тоже подходит ко всему!

    Салат «Оливье» — популярный салат в русской кухне.Я вырос, питаясь русским салатом, и его приготовление простое и основано на рецепте матери моей тогдашней подруги Инны. Русский картофельный салат Оливье со временем улучшается, поэтому это один из тех салатов, который лучше приготовить заранее (в отличие от большинства листовых салатов). Инна использовала консервированный горошек, который обычно используется в салате Оливье, но, поскольку у нас был замороженный горошек, он отлично справился.

    Салат «Оливье» был назван в честь повара Люсьена Оливье, который был шеф-поваром престижного московского ресторана «Эрмитаж», где он быстро стал фирменным блюдом ресторана в 1860-х годах.Первоначальная версия была роскошной и содержала куропаток, копченую утку, раков, икру и горчично-майонезную заправку. Однако это был тщательно охраняемый секрет, и только Люсьен знал, как его приготовить. Однажды, когда он был в разгаре приготовления и его позвали, один из его су-шефов Иван Иванов воспользовался возможностью прокрасться, чтобы понаблюдать за приготовлением, и угадал рецепт. Затем он работал в меньшем заведении «Москва», где подавал его под названием «Столичный» или «Метрополитен», но он так и не смог полностью воспроизвести оригинальный салат.С тех пор существует множество версий с использованием трюфелей, омаров или колбасы, иногда в заливном. В настоящее время, поскольку эти ингредиенты могут быть трудными или дорогими, он известен как русский салат и представляет собой более простую форму, которую вы видите ниже.

    Советы по приготовлению салата «Оливье»

    1 — Этот русский салат — мечта, если вы хотите приготовить его по частям. Морковь, картофель и яйца можно приготовить заранее, за 1-2 дня.

    2 — Старые яйца легче чистить, но поскольку я перебираю так много яиц, мои, как правило, новые.Поэтому я всегда добавляю в воду 1 столовую ложку бикарбоната, чтобы яйца было легче чистить. Также добавьте спичку, чтобы белый цвет не попал в кастрюлю.

    3 — Картофель ЛЮБИТ соль. Я всегда добавляю 1 столовую ложку соли в воду при варке картофеля, так как она приправляет его. Вы смываете большую часть его, а затем получаете идеально соленый картофель! Пинки, клянусь.

    4 — Другие ингредиенты также могут быть использованы в салате Оливье: сельдерей, яблоки и нарезанная или нарезанная кубиками ветчина или курица. Или обязательно добавьте икру и лобстера, если хотите!

    5 — Некоторые из вас сказали мне, что вам нравится, когда я выкладываю фотографии ингредиентов, которые я использую, поэтому я добросовестно использую эти сладкие и острые огурцы Fehlberg.Я люблю их сладость и остроту и прохожу через банку каждые 2-3 недели, они мне так нравятся (ха-ха, теперь вы можете видеть, что банка пуста). Они доступны в большинстве супермаркетов (notspon!).

    История создания «Русского салата» показалась мне увлекательной, а упрощенная версия — самой дальновидной для нашего времени. Я бы добавил сюда немного мяса, но из-за нехватки продовольствия было трудно достать что-то. Обычно мы нажимаем и собираем заказы в супермаркете и овощном магазине, и хотя мы обычно покупаем мясо у мясника, мы хотели ограничить наше время в магазинах, так как мы не хотели, чтобы что-то ставило под угрозу наш отпуск или переезд.

    Я обнаружил, что странных вещей нет в наличии. Две недели я не мог достать лук, поэтому купил замороженный. Чеснок, который я получил, был гнилым. Курицы не было совсем несколько недель, а манго были на вес золота, даже замороженные. И забудьте о свежем укропе, я использовал сжимаемую бутылку, и это сработало просто отлично. Я знаю женщину, чей заказ в супермаркете был отменен. По сравнению с этим наша нехватка туалетной бумаги в 2020 году выглядит тривиальной. Так что, если у вас есть немного мяса, вы можете добавить к нему мясо, а можете обойтись без него, и оно все равно будет очень вкусным!

    Итак, скажите мне, дорогой читатель, не было ли у вас нехватки продовольствия? Вы когда-нибудь пробовали оливье или русский салат?

    ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram с хэштегом #notquitenigella

    Салат Оливье

    Оценка 5.0 из 5 от 6 читателей

    Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиотт

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Рассчитан на 6-8 человек

    • 600 г/21 унция. картофель, очищенный и нарезанный кубиками
    • 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками (для моркови я делаю кубики немного меньше, так как морковь готовится немного дольше)
    • 1 стакан гороха (у меня замороженный)
    • 5 яиц, вареных
    • 2/3 стакана соленых огурцов, высушенных и нарезанных
    • 1/4 стакана укропа или 3 столовые ложки укропа в тюбике, мелко нарезанные
    • 1/2-2/3 стакана майонеза (в зависимости от того, сколько майонеза вы любите)

    Шаг 1 — В кастрюлю добавить яйца и варить 5 минут.Слейте воду и добавьте в кастрюлю холодную воду и несколько раз поменяйте. Очистите яйца, когда они достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки. Сделать это можно за 1-2 дня до назначенного времени.

    Шаг 2 — Отварите картофель и морковь, добавив в воду 1 столовую ложку соли. Варить до мягкости, но не развариться. Добавьте горох в последнюю минуту, если используете замороженный. Если вы используете консервированный горошек, просто слейте его и добавьте к остывающим овощам. Слейте и дайте полностью остыть. Вы можете сделать этот шаг за 1-2 дня до назначенного времени.

    Шаг 3 — Нарежьте яйца и положите в большую миску вместе с картофелем, морковью, горохом, маринованными огурцами, укропом и майонезом. При необходимости добавьте немного соли (вам не понадобится много соли, если вы добавляли соль в воду для варки, если вы этого не сделали, вам нужно хорошо посолить).

    Русский Салат — Тако и Тирамису

    Опубликовано: · Изменено: Даниэла

    Если есть закуска, которую любят во всем мире, то это должен быть классический русский салат! Этот рецепт является обязательным для празднования Нового года в Болгарии.Он очень прост в приготовлении, кремовый, насыщенный и вкусный.

    Текущий рецепт русского салата в болгарском стиле: так, как большинство местных семей готовят его дома. Вы также найдете несколько вариантов, популярных в других странах, в том числе вегетарианские, чтобы вы могли адаптировать их к своему вкусу и диете.

    Перейти к:

    История рецептов

    Первоначально русский салат, он же салат Оливье, был изобретен в 19 веке в России бельгийским поваром Люцианом Оливье. Однако первая версия имела мало общего с рецептами, популярными в наши дни.Особенность оригинала заключалась в том, что рецепт заправки оставался секретом.

    Салат стал популярным после того, как другой шеф-повар, работавший с Оливье, Иван Иванов, попытался закалить рецепт. Он продал ее нескольким издательствам в стране. Но видимо версии Иванова чего-то не хватало в оригинале. Он также подавал аналогичный салат в ресторанах, в которых работал, называя его «Столичный» или «Столичный салат».

    В последующие десятилетия рецепт постепенно изменялся, исключая редкие и сезонные ингредиенты.В настоящее время он известен во всем мире под несколькими разными именами и с небольшими вариациями ингредиентов.

    Какие ингредиенты нужны для этого рецепта

    Нынешний рецепт — это болгарская версия русского салата, довольно простая и вкусная. Основные ингредиенты: картофель, морковь, маринованные корнишоны, зеленый горошек, ветчина и майонез. Ветчина, однако, может быть пропущена для вегетарианской версии.

    Подготовка

    Простой русский салат очень легко приготовить.Вам останется только мелко нарезать все овощи и ветчину и смешать их в миске вместе с майонезом. Это все!

    Варианты рецептов

    • В болгарской версии рецепта есть два основных варианта: с мясом и вегетарианец . Кроме того, в редких случаях ветчину можно заменить салями, а маринованные корнишоны — другими маринованными овощами.
    • Классический Салат Оливье , известный во всем мире, содержит дополнительно нарезанный лук, сваренные вкрутую яйца и укроп.
    • Вы также можете найти некоторые варианты этого блюда под названием Салат Столичный , содержащий также куриное мясо, колбасы и сметану, смешанную с майонезом.

    Лично мне нравится болгарский русский салат, так как он очень простой и при этом сытный. Замечательно идет на кусок хлеба, особенно зимой. Одна из лучших закусок для вечеринок!

    Вам понравился этот рецепт? Дайте мне знать в комментариях, что вы думаете об этом!

    Если вам нравится блог, подпишитесь, чтобы получать новые рецепты каждую неделю!

    Подписывайтесь на Тако и Тирамису в Instagram и Facebook, чтобы получать свежие новости и аутентичные рецепты со всего мира!

    Простой русский салат

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 30 минут

    Автор: Даниэла

    Ингредиенты

    • 3 Большой картофель
    • 3 большие моркови
    • 4-5 маринованные Gherkins
    • 7 OZ / 300 G HAM
    • 1 чашка / 130 г Зеленый горошек осушены из банка или замороженные и оттаиваются
    • ⅞ чашка / 200 г майонеза

    Инструкции

    • Отварите картофель и морковь в кипящей воде, пока они не станут мягкими, но твердыми.Дайте им остыть до комнатной температуры.

    • Мелко нарежьте все овощи. Убедитесь, что зеленый горошек очень хорошо слит.

    • В большой миске смешайте все ингредиенты. Очень хорошо перемешайте, чтобы майонез равномерно распределился по всей поверхности.

    • Подавайте салат на тарелке или в тарелке, отложив в сторону немного хлеба или крекеров.

    Примечания

    • Вегетарианский Русский салат: не добавляйте мясо и по желанию немного увеличьте количество других ингредиентов.
    • Если вы хотите разнообразить этот салат, вы можете сделать Классический оливье , добавив 5 яиц, 1 небольшую луковицу, половинку свежего огурца и посыпав укропом.
    • Другой альтернативой является салат Столичный : аналог Оливье, но с курицей вместо ветчины. Для этого варианта вы также можете заменить ⅓ майонеза сметаной и добавить несколько мелко нарезанных сосисок.
    • Хранить «Русский салат» в герметичном контейнере в холодильнике 2-3 дня.

    Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться…

    Об авторе

    Фуд-блогер, фотограф и автор кулинарных книг.Основатель сайтов Dani’s Cookings и Taco & Tiramisu.

    Салат Оливье («Русский») — The Nosy Chef

    Салат Оливье и «Русский салат» — это одно и то же. Первое имя является истинным, а второе имя чаще всего используется за пределами Восточной Европы и бывшего советского блока.

    Блюдо родом из ресторана «Эрмитаж» в Москве в 1860-х годах, когда шеф-поваром был франко-бельгийский повар Люсьен Оливье.

    Люсьен Оливье (1838–1883)

    При жизни Люсьена Оливье рецепт его одноименного салата держался в секрете, но основная идея заключается в том, чтобы бросить содержимое холодильника в миску с майонезом, зарядить целое состояние и надеяться на лучшее. В оригинале были такие угощения, как рябчик, икра, раки, язык и копченая утка. Со временем общие ингредиенты изменились, так что в наши дни блюдо обычно состоит из картофеля, соленых огурцов, гороха, яиц, моркови и курицы.

    Однако, чтобы сохранить аутентичность и не тратить огромные деньги на мясную лавку, мы можем немного перевести часы назад, в 1903 год, и взять версию, написанную Огюстом Эскофье, которая намного ближе к версии Люсьена Оливье. но без дорогой дичи. Как и во многих салатах, здесь используется принцип количества в соответствии с визуальным объемом, чтобы создать интерес и разнообразие вкусов.

    Ресторан «Эрмитаж» давно закрыт. Однако здание до сих пор стоит на углу Петровского бульвара и Неглинной улицы на Трубной площади, и в настоящее время в нем располагается Школа Современной Пьесы.

    Ингредиенты

    • Для основных ингредиентов объедините равные видимые количества:
    • Морковь, приготовленная и нарезанная кубиками
    • Репа, приготовленная и нарезанная кубиками
    • Картофель, приготовленный и нарезанный кубиками
    • Фасоль французская, приготовленная и нарезанная
    • Грибы, приготовленные (обжаренные в масле) и нарезанные кубиками
    • Бычий язык, рубленый
    • Ветчина рубленая
    • Омары (или королевские креветки, или раки), приготовленные и нарезанные кубиками
    • Маринованные огурчики, нарезанные
    • Колбаса копченая (напр.грамм. чоризо), нарезанный
    • Филе анчоусов, нарезанное
    • 1 столовая ложка икры (используйте икру пинагора из-за доступности)
    • Завершить:
    • Майонез (достаточно, чтобы связать смесь)
    • Свекла, нарезанная
    • Еще 1–2 ст. л. икры
    • Трюфель, тертый (по желанию)
    • Морская соль и свежемолотый черный перец

    Инструкции

    1

    Соединить все основные ингредиенты и заправить майонезом.

    2

    Украсьте свеклой в последний момент, чтобы она не попала в остальную часть салата.

    3

    Украсьте дополнительной икрой и натрите немного трюфеля, если вы чувствуете себя богатым.

    О Найджеле Истмонде

    Найджел — консультант по маркетингу, который позже научился готовить.Он одержим поиском «правильного способа» делать все.

    Русский Картофельный Салат Оливье — TastyBG

    Этот классический русский картофельный салат Оливье, также известный как Оливье, представляет собой картофельный салат, обычно приготовленный из нарезанного кубиками вареного картофеля, яиц, соленых огурцов (или огурцов), моркови, зеленого горошка, сельдерея, лука, ветчины, с солью, перцем и добавлена ​​горчица для усиления вкуса, заправлен майонезом.

    В русской кухне этот салат Оливье является традиционным салатным блюдом и стал популярным во многих странах Европы, Иране, Израиле, Монголии, а также во всей Латинской Америке.

    Русский картофельный салат Оливье Салат нуждается в нескольких ингредиентах, которые легко найти на вашей кухне и стоят недорого или их трудно найти. Этот салат можно приготовить очень быстро и требует совсем немного времени на готовку. Картофель — это единственное, что вам нужно приготовить, и в зависимости от размера картофель нужно готовить от 20 до 30 минут. Всегда лучший способ проверить готовность картофеля — использовать вилку.

    На Балканах салат широко популярен как «русский салат», и его приготовление может варьироваться.В Пакистане и Индии это популярный салат в качестве гарнира в кафе, где его обычно готовят с картофелем, горошком, яблоками и/или ананасами и майонезом.

    Если вы вегетарианец или веган, вы можете изменить рецепт и сделать его подходящим для себя, а также использовать веганский майонез и использовать веганские колбаски или просто отказаться от ветчины. В каком-то происхождении может сделать Русский картофельный салат Оливье с тунцом. После варки яйца, морковь и картофель не нужно полностью остывать.

    Русский Картофельный салат Оливье

    Этот сливочный сытный картофельный салат готовится с добавлением других вареных овощей и мяса.

    Порции 10

    Время подготовки 40 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 1 час

    Оборудование

    • разделочная доска

    • острый нож

    • большая чаша

    • ¾ LBS ветчина (Cubed)
    • 3 картофель (приготовленные и кубики)
    • 3 морковь (приготовленные и Cubed)
    • 6 вареных яиц
    • 3 укропа солений (Cubed)
    • 1 чашка замороженные свежие горошек
    • 1 сладкий лук (Cubed)
    • 1 сладкий лук (Cubed)
    • ½ английского огурца (Cubed)
    • 1 стакан Mayo
    • 1 Щепольщик
    • соль и перец
    • сок 1-2 лаймов

    Инструкции

    • Сначала отварите картофель в кожуре в течение 20-30 минут и сварите вкрутую яйца.

    • Затем очистите картофель, снимите шелуху с яиц и дайте им остыть.

    • Слить воду с гороха и добавить его в большую миску.

    • Картофель, огурец, соленые огурцы, яйца нарежьте мелкими кубиками.

    • Нарежьте лук и добавьте его в миску. Вместо сладкого лука можно использовать зеленый лук.

    • Добавьте ингредиенты в миску и смешайте их с майонезом.

    Примечания

    Для моркови вы можете использовать банку вареной моркови, если у вас ее нет, вы можете приготовить ее.Будьте осторожны с солью, так как майонез, как и дижонская горчица, содержит много соли.

    Информация о пищевой ценности должна рассматриваться только как приблизительная; пожалуйста, всегда консультируйтесь с диетологом, зарегистрированным диетологом или вашим врачом по любым конкретным вопросам, связанным со здоровьем.

    Для вашего здоровья всегда лучше использовать чистые ингредиенты, если это возможно органические – без пестицидов, антибиотиков и гормонов.

    Русский Картофельный салат Оливье рецепт Часто задаваемые вопросы

    Что делать, если у вас нет ветчины?

     Ветчину можно заменить курицей или другим мясом или пропустить, если вы придерживаетесь определенной диеты, например, вегетарианской или веганской.

    Как долго варить яйца?

    Продолжительность варки яиц зависит от ваших предпочтений, размера яиц, формы кастрюли, соотношения воды и яиц и т. д. В общем, вы варите яйцо в течение восьми с половиной минут. , но если у вас есть газовая плита, то 5 минут должно хватить, тогда вы можете оставить их остывать, пока будете готовить овощи.

    Можно ли заморозить салат, так как в нем есть яйца и майонез?

    В этом рецепте салата «Оливье» используются яйца и майонез, и замораживать это блюдо не рекомендуется, так как будет испорчена кремообразность, и оно станет резиновым и водянистым.

    Как долго можно хранить яичный салат?

    Картофельный салат «Оливье» можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.

    Как долго можно оставлять салат при комнатной температуре?

    Согласно научным данным, при температуре от 40 °F до 140 °F бактерии быстро размножаются, и поэтому, если оставить салат более чем на 2 часа при комнатной температуре, его следует выбросить.

    Полезен ли русский салат?

    К сожалению, этот салат считается нездоровым.Но, конечно, вы можете изменить его и сделать более здоровым. Основная причина заключается в использовании майонеза при приготовлении этого салата, который содержит много жира для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, людей, страдающих ожирением, или диабетиков.

    Полезен ли русский салат диабетикам или людям с избыточным весом?

    К сожалению, этот рецепт не подходит для похудения или диабетиков по той же причине, и он не считается полезным салатом.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, дайте мне знать, как это получилось у вас! Оставьте комментарий ниже, отметьте @tastybg_ в Instagram и добавьте хэштег #tastybg.

    Испанский картофельный салат Рецепт: Ensaladilla Rusa

    Ensaladilla Rusa – испанский картофельный салат, который подают в качестве тапы по всей Испании.

    Насколько я помню, когда мы приезжали в Испанию, моя абуэла Рора готовила для нас по прибытии наши любимые блюда. Он всегда состоял из свежеиспеченного хлеба, испанской колбасы чоризо, хамона серрано, оливок и энсаладильи руса. Она также брала несколько бутылок кока-колы по 8 унций и что-то «американское», что, как она думала, нам понравится. Один год кетчуп, другой сальса.

    Кажется, мы никогда не использовали приправы в Испании, но поскольку она слышала, что детям из штатов они нравятся, она позаботилась о том, чтобы они были у нас. Разве она не сладкая? Да, я люблю ее.

    Моя Абуэла Рора готовит лучшую русскую энсаладилью. Сливочное и шелковистое от домашнего майонеза, сладкое и нежное от вареной моркови и свежего гороха.

    Когда мне было 11 лет, я сел с моей абуэлой Ророй, чтобы записать ее рецепт (насколько это было возможно, поскольку она не использует измерения) на последней странице моего кроссворда.Это одна из моих самых ценных книг, которая до сих пор хранится у меня, потому что в ней есть рецепт моей бабушки и она хранит приятные воспоминания.

    С моим последним сладким горохом я решил использовать его, чтобы сделать ее рецепт.

    Никогда еще он не был таким роскошным, как в Испании, однако перед ним невозможно устоять, и это один из моих любимых летних салатов.

    Испанский фаворит: Ensaladilla Rusa

    Каждый бар в Испании делает свою энсаладилью немного другой.   Некоторые добавляют креветки, артишоки, вареные яйца или консервированную белую спаржу.

    Основными продуктами являются домашний майонез, картофель, тунец, горох и морковь.

    Не стесняйтесь адаптировать этот рецепт к сезону, но помните, что единственный способ получить настоящий испанский вкус — это использовать домашний майонез, приготовленный на оливковом масле первого отжима.

    Испанский фаворит: Ensaladilla Rusa

    Ensaladilla Rusa — одна из самых популярных тапас в Испании.Простой в приготовлении испанский картофельный салат, шелковистый и сливочный, с использованием домашнего майонеза.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 Рецепт домашнего майонеза
    • 4-5 Большой картофель
    • 2 Большая морковь
    • 1/4 Cup Peas (вы можете использовать замороженные)
    • 1 CAN Tuna
    • 1 TSP соли

    :

    1. Отварите картофель и морковь в большой кастрюле в течение 20 минут или до мягкости.
    2. Когда станет мягким, выньте и дайте остыть в течение 10 минут.
    3. Пока картофель и морковь остывают, приготовьте на пару или отварите горох в течение 8–10 минут или до мягкости.
    4. Охлажденный картофель и морковь нарезать небольшими кусочками.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.