Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из зубатки: Котлеты из зубатки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Содержание

Как приготовить котлеты из зубатки?

Зубатка – это рыба, обитающая в северных морях. Питается она ракообразными и моллюсками и отличается весьма крупными размерами: взрослая особь может достигать 2-2,5 м. Различают несколько видов этой морской хищницы: синяя, полосатая, дальневосточная и пятнистая. В магазинах такая рыба бывает практически всегда и по цене вполне доступна. Употребляют ее обычно в жареном виде, но можно пофантазировать и приготовить другие блюда из зубатки, например котлеты.

Польза

Надо отдать должное полезным свойствам этой рыбы. В зубатке содержатся витамины А, В, С, D, а также минеральные вещества: железо, кальций, магний, калий.

Употребление ее мяса способствует:

  • нормализации работы нервной системы;
  • улучшению сердечно-сосудистой деятельности;
  • очистительной функции почек;
  • укреплению иммунитета;
  • улучшению состояния кожи и волос.

Мясо зубатки достаточно калорийно (около 130-140 килокалорий на 100 граммов), но при этом полезно, поэтому несколько простых блюд из нее стоит включать в меню каждому здоровому человеку.

Противопоказания

Из-за довольно высокой жирности рыбы не следует ее есть людям с заболеваниями поджелудочной железы. С осторожностью нужно подходить к включению зубатки в рацион беременным и кормящим женщинам.

Детям вводить эту рыбу в меню надо постепенно и с возраста трех лет. Конечно, отказаться от ее употребления придется тем, у кого бывают аллергические реакции.

Рецепты

Предлагаем рецепт вкусных воздушных котлеток, простых в приготовлении, которые можно использовать в повседневном меню или подать гостям.

Жареные котлеты из зубатки

Для приготовления таких котлет нужно будет измельчить рыбное филе с луком, добавить продукты для загустения фарша и специи, дать настояться, сформировать котлеты и обжарить их.

Состав блюда:

  • филе зубатки – 700 г;
  • репчатый лук – 200 г;
  • яйцо – 2 штуки;
  • крупа манная – 70-80 г;
  • масло для жарки – 100 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый.

Для приготовления воспользуйтесь следующими рекомендациями.

  1. Рыбу размораживаем. Если взято не готовое филе, то тушку нужно разделать: отрезаем хвост и голову, удаляем внутренности и надрезаем вдоль хребта. Отделяем мясо от костей и промываем.
  2. После того как филе обсохнет на хлопчатобумажном полотенце, разрезаем его на куски и вместе с очищенным и разрезанным луком помещаем в чашу блендера.
  3. Измельчаем ингредиенты до более-менее однородной массы (без неперемолотых кусочков), перекладываем в миску и сливаем лишнюю жидкость.
  4. Смешиваем массу с яйцами, добавляем соль и перец и всыпаем часть манной крупы. Когда масса постоит, крупа впитает лишнюю жидкость и придаст густоту продукту.
  5. Через минут формируем котлеты и обваливаем их в манке.
  6. Обжариваем на сковороде в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Подаем на стол с любимым гарниром.

Рыбные котлеты в мультиварке

Очень вкусно получаются рыбные котлеты из филе зубатки в мультиварке. При таком способе приготовления получающееся блюдо вполне можно отнести к диетическим. В этом рецепте есть своя изюминка. Без добавления яйца фарш получается однородным и достаточно густым и эластичным, благодаря тому, что часть филе будем слегка отваривать, а свернувшийся белок и придаст массе необходимые свойства.

Необходимые продукты:

  • филе зубатки – 1000 г;
  • репчатый лук – 200 г;
  • масло для жарки – 100 мл;
  • соль и перец черный молотый – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубка;
  • хлеб – 200 г;
  • мука – 100 г;
  • вода – 1-2 л;
  • молоко – ½ стакана.

Пошаговые рекомендации в этом случае будут такими.

  1. Рыбу разделываем и подготавливаем как в предыдущем рецепте или берем готовое филе.
  2. Наливаем воду в мультиварку (литр-два), солим ее и выкладываем в раствор половину филе.
  3. Теперь нужно выбрать программу «Варка на пару» и дождаться закипания воды. Минуты через две после закипания достаем рыбу и охлаждаем.
  4. Чистим лук и чеснок, смачиваем в молоке хлеб.
  5. Кладем в чашу блендера вареное и сырое филе, лук, чеснок, намоченный хлеб и все тщательно перемалываем.
  6. Готовую массу солим и перчим, затем формируем котлетки и обваливаем их в муке.
  7. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и включаем режим «Мультиповар».
  8. Обжариваем котлеты по 10 минут с каждой стороны, переворачивая специальной лопаткой.

Советы

Конечно, при приготовлении нужно учитывать свежесть и вкусовые качества продуктов, аппетитный вид готового блюда, но важна также и польза приготовленной пищи.

Котлетам из зубатки можно добавить полезности, включив в состав овощи.

Гармонично сочетаться с рыбным фаршем будут капуста, морковь, лук репчатый (только доля овощной массы не должна быть более 50 процентов).

Если вы захотите придать блюду пикантности, прибавьте мелко порубленную зелень петрушки, базилика, укропа или сельдерея. А из специй сюда подойдут прованские травы, кориандр, белый и черный перцы, розмарин.

О том, как еще можно приготовить котлеты из зубатки, смотрите в видео ниже. Приятного аппетита!

Рецепт: Рубленые котлеты из зубатки

Ингредиенты:
стейк зубатки — 600 г;
белый хлеб — 2 куска;
яйца куриные — 1 шт;
лук зеленый — 0,5 стакана;
мука пшеничная — 2 ст.л;
крахмал картофельный — 2 ст.л;
приправа для рыбы — по вкусу;
соль — по вкусу;
сахар-песок — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
лук репчатый — 1 шт. ;
морковь — 1 шт.;
томат домашний — 0,5 стакана;
масло подсолнечное — 5 ст.л

Не совсем популярной рыбой у наших хозяек является зубатка или морской волк. А все потому, что мясо зубатки очень рыхлое и при обычной жарке рыбы оно просто растекается по сковородке и превращается то ли в желе, то ли в рыбную кашу. Рыба требует особой предварительной подготовки.
Но есть в зубатке и положительные качества: она не имеет костей, кроме хребта, в ней много микроэлементов и витаминов.

Один из рецептов, который никогда не подводит, я хочу вам предложить. Тем более, что рыба была куплена по акционной цене, и была красива.

Три стейка поставила размораживать при комнатной температуре. Воды было очень много.

Затем я порезала стейки на мелкие кусочки, удалив кожу и кости.

Замочила в молоке краюшку белого батона.

В рыбу добавила яйцо, размятый руками хлеб, замороженный зеленый лук (впервые заморозила его в этом году потому, что некуда было девать).

Сюда же добавила соль и перец.

Затем крахмал и муку. Крахмал впитает лишнюю жидкость.

Все перемешав, получила такой фарш.

Котлеты выкладывала ложкой на сильно раскаленную сковородку (это важно!).

Из указанных продуктов получилось 10 котлет.

Котлеты получаются жирные из-за жирной рыбы, и чтобы скомпенсировать эту жирность я «укрою» их одеялом из овощей.

Мелко нарезала репчатый лук и припустила до прозрачности.
Натертую на терке морковь добавить в сковородку.
Когда морковь окрасит лук, добавим томат (я заготавливаю томат замораживанием).

Когда испарится лишняя жидкость добавила соль, сахар, перец и приправу для рыбы.
Соус получился кисло-сладким. Именно такой хорош для жирной рыбы.

Несколько котлет я оставила без овощей для внучки, не любит она жаренного лука.
А второе блюдо приготовила для себя.

Действительно зубатка с овощами получилась сочная и очень вкусная. Особенно она хороша в холодном виде.

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Котлеты из кеты и зубатки, замороженные с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Котлеты из кеты и зубатки, замороженные купить с бесплатной доставкой на дом всего за 2 часа из «ВкусВилл» в городе Самара. Также можно оформить онлайн-заявку на самовывоз и забрать собранный заказ через 30 минут. Цены, отзывы о товарах от наших покупателей, действующие акции на официальном сайте «ВкусВилл».

242 руб / шт 242 242

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Котлетки всем понравились , нежные и вкусные . Главное, не соленые . Готовила на кокосовом масле и добавила в сэндвич . Рекомендую взять питу намазать веганским майонезом , добавить зелень ,овощи и котлетки порезанные . Очень сытные котлетки.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • белки 14,2 г; жиры 7,4 г; углеводы 10 г; 163,4 ккал

Состав: кета тихоокеанская, зубатка пёстрая, лук репчатый свежий, крупа рисовая, белок яйца куриного, масло оливковое из выжимок рафинированное с добавлением масла оливкового нерафинированного (Olive-pomace oil), соль морская пищевая, зелень укропа сушёная. Возможно наличие косточек (фрагментов косточек), будьте осторожны! Произведено из мороженого сырья. Продукт подлежит термической обработке. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: О своем продукте мы всегда напишем вкусно. А вот покупателей не обманешь. Поэтому здесь представлены реальные отзывы от реальных покупателей из рубрики «Народный гурман»
  • Годен: 6 месяцев
  • Вес/объем: 300 г

Зубатка в духовке запеченная рецепт с фото пошагово

Вкусно и полезно — горячее второе на ужин для всей семьи! Зубатка в духовке запеченная займет у вас 20 минут активных действий. Идеально для приготовления после работы — закинула в духовку и занимаешься другими делами. Через 40 минут готово вкуснейшее блюдо для семейного ужина!

Зубатка в духовке запеченная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

На вес состава: в одной порции (330 г)во всех порциях (990 г)100 г

Углеводы 26% 6 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Как запечь зубатку в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Стейки зубатки необходимо предварительно разморозить. Делайте это при комнатной температуре. На стоит размораживать рыбу в горячей воде, от этого она потеряет все свои соки и станет сухая. С помощью бумажного полотенца промокните с поверхности рыбы всю лишнюю влагу. Если у вас целая рыбка, то её необходимо выпотрошить, отрезать голову и плавники и хорошо промыть.

  2. Шаг 2:

    Стейки зубатки немного сбрызните лимонным соком и полейте соевым соусом. Учитывая, что соевый соус сам по себе соленый, то добавлять соль нет необходимости. Всё же, ориентируйтесь на свой вкус. Оставьте рыбу немного полежать.

  3. Шаг 3:

    В это время займитесь подготовкой овощей. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в холодной воде. Лук нарежьте полукольцами или немного мельче. Морковь натрите на терке.

  4. Шаг 4:

    Для запекания возьмите любую жаропрочную форму из керамики, стекла или металлическую. Я буду готовить в керамической. Дно и бока формы смажьте растительным маслом. Разложите по дну формы нарезанный лук, а сверху тертую морковь.

  5. Шаг 5:

    На подушку из овощей выложите стейки зубатки. Рыбку можно немного посыпать специями для рыбы.

  6. Шаг 6:

    Помидор разрежьте напополам и удалите плодоножку. Нарежьте каждую половинку на ломтики. Нарезанные ломтики помидоры разложите по поверхности рыбы, а сверху все смажьте сметаной. поставьте форму с рыбой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. При запекании ориентируйтесь по своей духовке. Если любите острое блюдо, то вместе с помидорами можно добавить немного перца чили.

  7. Шаг 7:

    Готовая раба за время запекания станет мягкая, сочная и немного подрумянится. Извлеките форму из духовки и переложите рыбу на тарелки.

  8. Шаг 8:

    Приятного аппетита!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! 

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Соевый соус — 51 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Зубатка — 126 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Лимонный сок — 16 ккал/100г
  • Перец чили — 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Зубатка, Лук, Морковь, Помидоры, Перец чили, Сметана, Растительное масло, Соевый соус, Лимонный сок, Специи сухие

Рыбные котлеты из стейка зубатки

Рецепт рыбных котлет из зубатки понравится хозяйкам, не имеющим много времени или терпения для приготовления сложных блюд. Он, также пригодится тем, кто постится в течение недели и в период больших постов. Используя простые продукты и этот пошагово оформленный рецепт с фото, вы легко приготовите полезное и вкусное блюдо. Готовить быстрые котлеты из стейка зубатки мы будем с крахмалом, манкой и яйцом.

Чтобы сделать рыбные котлеты возьмите:

  • 3-4 замороженных стейка зубатки;
  • 1-2 штуки куриных яиц;
  • 2-3 столовых ложки картофельного крахмала;
  • 5-6 столовых ложек манной крупы;
  • луковицу;
  • соль.

Как приготовить котлеты из зубатки с манкой и яйцом

Полностью разморозьте стейки зубатки. Из рыбы вырежьте хребетную и прочие крупные кости. Очистите и помойте луковицу. Разрежьте ее на небольшие части.

Отожмите руками лишнюю влагу из филе рыбы. Луковицу и подготовленные куски рыбы измельчите с помощью мясорубки.

Жидкость, которая образовалась в фарше, не сливайте. Разбейте в фарш куриные яйца и посолите. Вилкой перемешайте, слегка взбивая массу.

Постепенно добавляя манную крупу, продолжайте перемешивать рыбный фарш. Дайте ему постоять 10 минут, чтобы манка впитала излишнюю влагу.

В рыбный фарш добавьте и перемешайте картофельный крахмал.

На сковороде нагрейте рафинированное растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте на горячую сковородку рыбный фарш в форме котлет.

Обжарив котлеты из зубатки с обеих сторон, выкладывайте их сразу на тарелки и подавайте к столу.

Посуду для хранения таких рыбных котлет из стейков зубатки можете не искать. Они съедается все полностью. Одним словом, результатом вы будете приятно удивлены, а повозиться придется совсем чуть-чуть. 🙂

Видео-рецепт простых и вкусных котлет из рыбы пригодится, если нужно быстро восстановить приготовление в памяти.

Рыба зубатка синяя — рецепты приготовления в духовке в фольге с картошкой.

Описание

Однажды я купила зубатку и решила её пожарить. Если Вы также пробовали приготовить эту рыбу на сковороде, то догадываетесь, что получилось. Из филе вытопился весь жир, и в результате вышла не жареная рыба, а каша. А в рыбном магазине мне рассказали, что зубатка не подходит для жарки, зато её можно вкусно запекать – например, с морковкой и луком, или в сметане.

Мы с Вами уже пробовали запекать в фольге скумбрию , морского окуня , хека и тунца – получается вкусно, а сегодня предлагаю приготовить в духовке зубатку с овощами. По рецепту также предлагается посыпать рыбку тёртым сыром, но, попробовав, я пришла к выводу, что сыр здесь необязателен – с ним блюдо получается намного жирнее. А зубатка – рыбка сама по себе жирная. Поэтому в следующий раз, думаю, овощей будет вполне достаточно: морковь и лучок пропитаются жиром из рыбки и получится не сухая, сочная подливка к гарниру.


Ингредиенты:

Инструкция:

Стейк немного разморозим при комнатной температуре – но не полностью, так как оттаявшая зубатка становится слишком мягкой и не держит форму. Тем временем очистим овощи, лук нарежем полукольцами, а морковку натрём на крупной тёрке.

Разогрев на сковороде немного растительного масла, выкладываем лук и, помешивая, пассеруем в течение 4-5 минут, до лёгкого золотистого оттенка.


Добавляем к луку тёртую морковку, перемешиваем, солим (примерно 1/3 чайной ложки) и обжариваем ещё 3-4 минуты, до мягкости.


Половину морковно-луковой обжарки выкладываем на фольгу для запекания, а сверху кладём стейк зубатки. Солим и перчим, не забывая, что овощи уже солёные.


Поверх рыбы выкладываем вторую половину морковки с луком.


А сверху натираем сыр.


Герметично заворачиваем зубатку с овощами в фольгу и запекаем в духовке при 200С в течение 35-40 минут. Лучше положить фольгу с рыбой в форму, на случай, если бульон сбежит.

Зубатка – очень вкусная рыба, однако, не все умеют ее правильно готовить. Многие люди покупая синюю зубатку, совершенно не знают, как приготовить эту рыбу, которая имеет нежное и сочное мясо.

Представленный продукт является очень ценным для организма ведь в нем содержится множество витаминов и минералов. Это достаточно «капризная» рыба, готовить ее очень трудно, однако, при правильном приготовлении, результат получается просто ошеломляющим. Справиться с приготовлением стейка из рыбы может не только опытный кулинар, но и начинающий повар. Для этого следует строго придерживаться определенной инструкции и знать некоторые секреты приготовления вкусного блюда из такого продукта.

Секреты приготовления

Чтобы блюдо из зубатки получилось сочным и приятным на вкус, необходимо пользоваться некоторыми секретами во время ее приготовления. Наиболее известными из них являются:

  • для того чтобы рыба не рассыпалась на отдельные части, ее рекомендуется разрезать на крупные кусочки;
  • перед прожаркой стейков их следует тщательно обвалять в муке, панировочных сухарях и опустить в густой кляр;
  • при запекании продукта, обвернутого в фольге, необходимо снять верхний слой и подрумянить блюдо готовя его в режиме «гриль»;
  • избавить пищу от неприятного запаха рыбы можно при помощи сока лимона;
  • размораживать продукт следует исключительно при комнатной температуре;
  • для получения цельных кусков рыбы их рекомендуется варить на пару;
  • поджаривая зубатку на сковороде ее не следует закрывать крышкой.

Придерживаясь представленных секретов, можно приготовить вкусное и полезное блюдо.

Зубатка синяя стейк: как приготовить в духовке

Как готовить зубатку, чтобы из нее получилось вкусное и полезное угощение? В первую очередь следует соблюдать предложенные известными кулинарами рецепты. Из зубатки можно готовить не только вкусные первые блюда, гарниры и закуски, но и вкусную выпечку. Приготовление такой рыбы отнимет значительное количество сил и времени, но при соблюдении важных правил, будет получен отличный результат.

Многие женщины не знают, как приготовить зубатку в духовке, чтобы она получилась очень вкусной и полезной. Существуют самые различные рецепты приготовления в духовке, рыбы зубатки. Рецепт приготовления такой еды с брокколи и зеленым горошком станет одним из наиболее подходящим. Для блюда потребуются следующие продукты питания:

  • два крупных стейка из зубатки;
  • соль морская;
  • 200 грамм горошка и брокколи.
  1. Для начала необходимо застелить подготовленную форму для блюда фольгой.
  2. После разморозить рыбу и аккуратно ее выложить, посолить блюдо. Наверх выложить состав из овощей, немного его подсолить.
  3. Рыбку с овощами следует аккуратно обвернуть фольгой, и поставить в духовку на 20 минут.
  4. Готовить блюдо рекомендуется при температуре в 180 градусов. После 15 минут готовки, рыбу разворачиваем и запекаем до появления красочного румянца.

Зубатка синяя стейк: как приготовить на сковороде

Приготовление пищи на сковороде занимает большой промежуток времени, но при этом получается отличный результат. Компоненты необходимые для создания блюда:

  • 3-4 стейка из зубатки;
  • 2 яйца;
  • полстакана муки;
  • 100 миллилитров молока;
  • 1 целый лимон;
  • небольшое количество растительного масла;
  • зелень и соль по вкусу.
  1. Промываем рыбу и сушим ее при помощи бумажного полотенца? нарезаем на маленькие кусочки.
  2. Маринуем основной продукт в лимонном соке. Чтобы мясо осталось сочным и нежным, его следует обмакнуть в кляр, он готовится из яиц и молока. В полученную смесь добавляются соль, перец и другие приправы.
  3. Медленно всыпаем в состав муку, взбиваем до получения однородной консистенции.
  4. Разогреваем сковороду, обмакиваем стейки в кляре и осторожно их раскладываем. Обжариваем до получения золотистого цвета. Подают блюдо с зеленью.

Зубатка синяя стейк: как приготовить в духовке в фольге

Как приготовить зубатку стейк в духовке со сметаной в фольге? Готовить блюдо рекомендуется начинать со сбора всех необходимых ингредиентов:

  • 2 куска рыбы;
  • различные приправы для рыбных блюд – 30 грамм;
  • сметана -125 грамм;
  • оливковое масло – 60 миллилитров.
  1. Сметану соединяем с оливковым маслом, и добавляем в полученную консистенцию приправы, перемешиваем.
  2. Стейки размораживаем, промываем и тщательно натираем солью.
  3. На противень стелется фольга с наверх приподнятыми краями.
  4. На дно противня выливается ½ часть сметанного соуса. Наверх выкладывается главный ингредиент, и заливается сверху второй частью соуса.
  5. Блюдо готовится в течении получаса, при этом температура разогретой духовки составляет 190 градусов.
  6. Подавать на стол такую рыбку рекомендуется вместе с овощным гарниром.

Зубатка синяя стейк: как приготовить на пару

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • мясо зубатки – 120 грамм;
  • 10% по жирности сметаны – 3 чайных ложки;
  • соль пищевая -0,1 чайной ложки;
  • помидор – 40 грамм;
  • твердый сыр -30 грамм;
  • укроп -5 грамм.

Приготовление блюда на пару можно осуществлять, как в мультиварке, так и в пароварке.

  1. Берем филе рыбы, и тщательно его промываем. Кожу с рыбного филе снимать не рекомендуется, ведь в таком случае она может распасться. Убрать кожицу можно после окончательного приготовления.
  2. Нарезаем ее на куски необходимого размера. Выкладываем их на чашу – поддон и варим на пару, добавляем соль по вкусу. Каждый кусочек стейка смазываем сметаной. Наверх помещаем помидор и тертый сыр.
  3. В мультиварке блюдо будет готовиться четверть часа.

Зубатка синяя стейк: как приготовить в мультиварке

Не каждая хозяйка знает, как приготовить стейк зубатки замороженный. Готовится такое блюдо на пару и является низкокалорийной едой. Для приготовления пищи необходимы продукты:

  • стейки из зубатки – 4 штуки;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • 1 столовая ложка муки;
  • растительное масло -2 ложки;
  • цветная капуста -0,8 килограмм;
  • помидоры – 2-3 штуки;
  • листы салата – 2-3 листа;
  • соль и перец по вкусу.
  1. Приготовление начинаем с размораживания рыбы, промываем ее и высушиваем при помощи бумажного полотенца.
  2. Чистим лук и измельчаем его в блендере. Смешиваем лук, перец и соль с мясом зубатки, ставим на 30 минут в холодное место.
  3. Обмакиваем стейк в муке и жарим на масле пару минут.
  4. Укладываем в мультиварку, а сверху помещаем цветную капусту.
  5. Готовим блюдо до полной готовности около 25 минут.
  6. Подаем кушанье на тарелке: укладываем лист салата, стейк и вокруг обкладываем помидорами.

Зубатка синяя стейк как приготовить на пару в мультиварке

Готовить рыбку на пару в мультиварке довольно просто. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • стейк– 2 штуки;
  • специи для приготовления блюда;
  • укроп – 2-3 ветки;
  • лимон- ½ часть;
  • соль по вкусу.
  1. Стейк из рыбного продукта тщательно промывается и высушивается, аккуратно укладывается на фольгу, посыпается различными специями, и обмазывается лимонным соком.
  2. Укроп мелко режется и высыпается на зубатку.
  3. Основной ингредиент укладывается в корзину мультиварки, готовим четверть часа.
  4. На стол блюдо рекомендуется подавать с овощами и специями.

Зубатка синяя стейк: как приготовить на гриле

Одним из достаточно привлекательных блюд является обжаривание рыбы на гриле. Для такого блюда понадобятся следующие продукты:

  • зубатка- 1 килограмм;
  • сок лимона – 20 миллилитров;
  • сливки – 150 миллилитров;
  • масло — 50 грамм;
  • сырный продукт- 50 грамм;
  • соль по вкусу;
  • паприка -1 ложка;
  • оливковое масло- 1 ложка.
  1. Отрезаем от рыбки плавники, и разрезаем ее на отдельные стейки, солим и пропитываем лимонным соком, оставляем на 15 минут.
  2. Промаринованные стейки жарим на гриле по 8 минут с каждой стороны.
  3. Выпариваем сливки 2/3 части, добавляем масло, тертый сыр и паприку, тщательно перемешиваем. Выкладываем приготовленное блюдо на тарелку и поливаем соусом.
  4. крахмал картофеля -2 столовых ложки;
  5. укроп – 3-4 веточки;
  6. соус соевый по вкусу;
  7. мясо зубатки-1 килограмм.
    1. Мясо промывается, очищается от косточек и пленочек, засыпаем солью, перцем и маринуем соевым соусом в течении получаса.
    2. Готовим кляр: разбиваем яйца, добавляем соль, муку, крахмал и укроп.
    3. Стейк обмакивается в кляре и обжаривается на разогретой сковороде. В результате получается вкусное и полезное горячее блюдо.

    Если вы задаетесь вопросом как приготовить в домашних условиях зубатку синюю стейк, обратитесь к одному из предложенных выше рецептов. Каждый из них поможет хозяйке удивить не только своих родных и близких людей, но и гостей.

Подробности

Каждый человек должен периодически употреблять рыбные блюда, его организм будет насыщен необходимыми минералами и полезными веществами. На сегодняшний день существует огромное количество разновидностей рыбы, из которых можно выделить несколько самых популярных видов, к таковым относится и зубатка.

Мы вам подскажем, как вкусно приготовить зубатку в духовке и с гордостью поставить на праздничный стол. Рыбу можно приобрести в любом крупном супермаркете. Из зубатки готовят самые разнообразные блюда и все они получаются просто великолепными.

Зубатка, запеченная в духовке с овощами

Необходимые ингредиенты:

  • зубатка – 500 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • растительное масло;
  • молотый черный перец и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарежьте очищенную и выпотрошенную зубатку на порционные кусочки, обсушите и натрите молотым черным перцем и солью.

Разверните фольгу и смажьте слегка растительным маслом, сверху выложите кусочки зубатки. Покройте рыбу обжаренными овощами и засыпьте тертым сыром. Аккуратно заверните рыбу в фольгу и поместите на противень.

Запекайте зубатку в разогретом духовом шкафу до 200 градусов примерно сорок минут. За пять минут до окончания запекания откройте фольгу и дайте сырной корочки запечься.

Зубатка, запеченная в духовке в сливочном соусе

Необходимые ингредиенты:

  • филе зубатки – 300 г;
  • помидоры – 5 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сметана – 6 ст. л.;
  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • укроп и петрушка – 1 пучок;
  • специи и соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе зубатки ополосните и просушите бумажными салфетками, сбрызните соком лимона и натрите специями и солью. Затем ополосните помидоры и нарежьте кружочками. Репчатый лук очистите и мелко нарубите.

Отдельно в емкости взбейте яйца, добавьте муку и сметану. Теперь возьмите жаропрочную форму и смажьте ее сливочным маслом, присыпьте панировочными сухарями. На дне равномерно распределите кусочки рыбы, сверху выложите помидоры и лук, присыпьте сухарями. Сделайте несколько слоев.

Залейте рыбу сливочной заправкой и сверху разложите маленькие кусочки сливочного масла. Запекайте блюдо полчаса при 200 градусах. Готовую зубатку в сливочном соусе подавайте с отварной картошкой или рисом. Также можно подать салат из свежих овощей.

Простой рецепт зубатки, запеченной в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • стейки зубатки – 1 кг;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Ополосните стейки и обсушите, натрите солью и специями, по желанию можно сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Специальную форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите в один ряд стейки.

Теперь поставьте форму в разогретый духовой шкаф до 200 градусов и запекайте рыбу на протяжении получаса. По истечении времени достаньте форму, разложите рыбу по порционным тарелкам с желаемым гарниром и подавайте на стол со свежими овощами.

Приятного вам аппетита.

Зубатку (лат. Anarhinchas) еще называют «морским волком» за внушительные размеры и широкий рот с большими и сильными зубами, которыми она раскусывает морские раковины. Эта крупная рыба вырастает до полутора метров и иногда имеет вес до тридцати килограммов. Насчитывают пять видов зубатки отряда Окуневые, которые обитают в различных морях и океанах мира и плавают в основном на глубине 300-500 метров. Интересно, что новые зубы у этой рыбины вырастают каждый год. А ее кожа используется для производства сумочек, переплета книг. В Гренландии из нее делали емкости для сбора ягод.

Мясо зубатки

Основное достоинство — мякоть практически не имеет костей. К тому же, мясо этого чудовища неожиданно нежное, очень жирное, слегка сладковатое — в общем, вкуснятина! Оно — источник различных витаминов, аминокислот, микроэлементов. Углеводов в нем нет, а соотношение жиров и белков — один к четырем.

Применение в кулинарии

Если вы задумались над вопросом, как приготовить зубатку, не ломайте голову понапрасну. Из нее делают массу разнообразных блюд. В рыбных магазинах продается замороженный стейк зубатки, уже порезанный, порционный. Хороша она копченая, жареная, вареная, тушеная. Из этого мяса делают и рыбные котлеты. Необходимо помнить, что мякоть зубатки очень рыхлая, поэтому нужно применять различные хитрости, чтобы она не разваливалась при варке и не «растекалась» по сковороде при обжаривании. Для этих целей используют и соленую воду, и кляр. Ну а теперь, собственно, рецепты.

Котлетки

Как приготовить рыбу зубатку? Можно сделать очень нежные и сладковатые на вкус рыбные котлеты. Нам понадобятся: филе зубатки — один килограмм, пара луковиц, два зубка чеснока, чайная ложка картофельного крахмала, полстакана молока, соль и перец — по вкусу. Все твердые ингредиенты пропускаем через мясорубку, добавляем в полученную массу крахмал и молоко, солим, перчим. Перемешиваем, чтобы сырье получилось однородным. Формуем котлеты (небольшие, плоские). Обваливаем в панировочных сухарях или муке. Такие котлетки лучше запекать при температуре 180-200 градусов. Как приготовить зубатку в духовке? Выкладываем нашу кулинарную продукцию-полуфабрикат на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и — в духовку. Запекать до готовности (обычно это минут 20-30, в зависимости от «характера» печи). Важно, чтобы образовалась золотистая корочка на наших котлетках. Переворачивать или нет? При этом процессе продукт может разваливаться, так что лучше не надо. Когда котлетки будут готовы, аккуратно, сохраняя форму, вытаскиваем их из духовки лопаткой и подаем на стол со сметаной и картофельным пюре. Это один из популярных способов, как приготовить зубатку. Получается нежное и ароматное мясо во вкусной корочке.

Запеканка

Как приготовить зубатку? Можно сделать вкусную запеканку с овощами и сыром. Нам для этого понадобятся: филе рыбы — один килограмм, полкило картошки, полкило лука, две-три небольшие моркови, сыр твердый — 200 граммов, пара столовых ложек сметаны, немного растительного масла, «рыбные специи» — по вкусу. В глубокую форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем кусочки рыбного филе. Картошку, морковку режем кубиками и выкладываем следующим слоем (для любителей «потереть» овощи трем на терке). Третий слой — лук. Посыпаем специями и солим. Далее — слой зубатки. Опять — овощи и лук, специи. Промазываем сверху сметаной. Сыр трем на крупной терке, посыпаем сверху. Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов. Через 20-30 минут блюдо обычно уже готово к употреблению. Быстро и вкусно!

Как приготовить стейк зубатки

Сейчас в магазинах и супермаркетах стали появляться резаные замороженные стейки зубатки. Стоят они относительно недорого. К тому же очень быстро жарятся и вкусны. Однако не все хозяйки предпочитают иметь с этой рыбой дело: у некоторых вместо жареной на сковороде получается каша из зубатки.

Секреты

Тут самое время рассказать о некоторых тонкостях в приготовлении этой замечательной жирной рыбы (имеется в виду процесс жарки). Как вкусно приготовить зубатку? Во-первых, куски зубатки необходимо полностью разморозить. Во-вторых, для жарки необходим хороший кляр или достаточное количество муки, чтобы щедро обвалять куски (они, кстати, тоже не должны быть слишком большими, а скорее — маленькими). В-третьих, жарьте эту рыбу во фритюрнице в большом количестве растительного масла, практически доведенного до состояния кипения. Можно взять большую сковородку с толстым дном и краями, покрытую тефлоном или природным камнем (рыба не будет пригорать). И тогда задача, как приготовить зубатку на сковороде, будет успешно нами решена.

На пару с овощами

Этот рецепт для любителей пароварок и мультиварок, которые, считается, сохраняют большинство полезных веществ, теряющихся при жарке или запекании в духовке. Получается отличное диетическое блюдо для тех, кто следит за своим весом. Как приготовить зубатку? Нам понадобятся: филе зубатки — полкилограмма, две-три средние картофелины, две луковицы, две морковки, цветная капуста — 200 граммов, сок одного лимона, соль и перец по вкусу. Сначала делаем маринад: сок лимона, перец, соль. Куски филе маринуем в течение получаса. В это время подготавливаем овощи: чистим, моем, нарезаем крупными кусками. Лук режем полукольцами, тоже крупно. Каждый кусочек промаринованной рыбы заворачиваем в фольгу и выкладываем на поддон для пароварки. Выставляем — «Варка на пару» и готовим 15-20 минут. Овощи на пару готовим отдельно (20 минут). Выкладываем овощи на тарелку. Разворачиваем фольгу. Достаем куски рыбы, а соком поливаем сверху овощи. Подаем со свежей зеленью.

Плов

Из кусочков филе зубатки — 500 граммов, стакана риса, репчатого лука — 2 головок, моркови — 2 штук, и специй можно приготовить очень вкусный рыбный плов. Готовим в большой глубокой сковороде. Хорошенько ее разогреваем. Лук и морковь режем и поджариваем в сковородке на постном масле. Рис промываем, обсушиваем, высыпаем на сковородку и слегка обжариваем. Сверху высыпаем рыбу, приправляем специями, выливаем туда же примерно три стакана воды (соотношение к рису: один к трем). Не мешаем! Готовим на медленном огне в течение получаса. Примерно через пятнадцать минут рис разбухает, и тогда в середине массы можно сделать отверстие для оттока воды: у нас должен получится плов — зернышко к зернышку, а не рисовая каша. Плов готов. Подаем его на стол горячим. Можно посыпать сверху свежей зеленью.

В фольге

Нам понадобятся: филе зубатки — 500 граммов, стакан риса, полкило помидоров, 200 граммов сметаны, 200 граммов сыра, 200 граммов лука репчатого, специи и соль — по вкусу. Это блюдо — порционное. Вначале отвариваем рис отдельно. Он должен получиться рассыпчатым.

На двойную фольгу размером примерно 20 на 20 сантиметров выкладываем несколько ложек риса, пару колец порезанного лука, пару кусочков филе, посыпаем специями, промазываем сметаной. Помидоры режем кружочками. Завершает конструкцию кружок помидора. Сверху посыпаем тертым сыром. Заворачиваем фольгу со всех сторон, чтобы получился своеобразный горшочек. Так делаем несколько порций. Ставим запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Перед готовностью отворяем сверху фольгу, чтобы образовалась корочка. Подаем порциями, прямо в фольге, положенной на тарелки. Приятного аппетита всем!

Многие хозяйки задаются вопросом о том, как приготовить , чтобы он получился вкусным, сочным и ароматным. Стейки синей зубатки очень вкусные, стоят недорого, поэтому в отличие от стейков тунца, семги или лосося являются доступными для всех.

В нашей семье эту рыбу очень любят, поэтому покупаю ее достаточно часто и готовлю ее в разных вариациях. Жарю ее на сковороде под разными маринадами, тушу с овощами или же запекаю в духовке.

Раньше я уже показывала, как приготовить . Рыбы по этому рецепту получается невероятно вкусной – сочной и мягкой внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи.

На самом деле, на сегодняшний день известно несколько десятков рецептов приготовления стейков зубатки. Точно также как и стейки сома, стейки зубатки можно запечь в фольге в духовке, вместе с картошкой и прочими овощами. Из овощей для запекания рыбы можно использовать цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль, морковку, лук, помидоры, кабачки, баклажаны, перец, горошек, артишоки и початки кукурузы. Впрочем, это даже не полный список овощей, пригодных для запекания со стейками зубатки.

Кроме овощей, рыбу можно запечь вместе с рисом, кус-кусом, гречкой. Конечно же, не стоит забывать о таких продуктах как грибы и твердый сыр.

Стейки зубатки перед приготовлением зачастую маринуют в самых разнообразных маринадах. Среди них – соево-имбирный соус, чесночный соус, кисло-сладкий соус в китайском стиле, сливочный соус, острый перечный соус, медовый.

Очень вкусной получается зубатка в кисло-сладких соусах с добавлением лимонного сока. Так как достаточно жирная и обладает ярко выраженным морским ароматом, то кислота и цитрусовый аромат лимона к ней будет очень кстати.

А теперь предлагаю вам посмотреть, как приготовить стейк зубатки в духовке пошагово с фото. Стейк зубатки я предлагаю запечь вместе с молодой картошкой, причем и картофель и рыбы будут мариноваться в пряном соусе в китайском стиле на основе соевого соуса и с добавлением лимонного сока.

Зубатка и картошка в таком маринаде получится невероятно вкусной. Очень рекомендую попробовать. Уверена, что даже если вы не являетесь ярым почитателем рыбы, это блюдо вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • Стейк зубатки — 1 шт.,
  • Картофель — 4-5 шт.,
  • Соль — на кончике ч. ложки,
  • Специи — по вкусу,
  • Соевый соус — 4 ст. ложки,
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка,
  • Подсолнечное масло — 5-6 ст. ложек.

Стейк зубатки в духовке – рецепт

Стейк зубатки перед маринованием следует разморозить. Желательно дать ему самостоятельно разморозиться, но если нет времени, то можно воспользоваться микроволновкой. Размораживайте его обязательно в режиме «Разморозка».

Пока будет размораживаться, очистите картошку. Если для запекания рыбы вы используете молодую картошку, то шкурку с нее снимать не обязательно. Разрежьте картошку дольками на четыре части. Залейте холодной водой, чтобы она не потемнела.

Приготовьте соус для маринования стейка толстолобика и картофеля. В салатницу налейте подсолнечное масло.

Всыпьте специи и соль.

Добавьте соевый соус.

Выдавите сок лимона.

Перемешайте соус.

Полученным соусом щедро смажьте стейк зубатки со всех сторон. Миску с замаринованной рыбой накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

С картошки слейте воду. Полейте оставшимся соусом. Перемешайте. Миску с картошкой тоже поставьте в холодильник.

Теперь, когда рыба и картофель промариновались, можно приступить к их запеканию.

Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите зубатки, а вокруг него разложите картофель.

Запекайте картошку с рыбой в духовке около 20 минут при температуре духовки 180С.

Запеченный в духовке стейк зубатки выложите на тарелку, а вокруг него положите картофель. Осталось приготовить легкий овощной салат и подавать на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченного стейка зубатки в духовке вам понравился и пригодится.

Стейк зубатки в духовке. Фото

Очень вкусным получается и стейк зубатки в фольге в духовке, запечнный с луком и томатами. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты.

Ингредиенты:

  • Стейки зубатки — 4 шт.,
  • Лук репчатый — 2 шт.,
  • Майонез — 2-3 ст. ложки,
  • Соль и ч ерный молотый перец — по вкусу,
  • Помидоры — 2-3 шт.

Стейк зубатки в фольге в духовке – рецепт

Как и в первом рецепте стейки зубатки необходимо разморозить. Очистите луковицы. Нарежьте полукольцами. Тонкими пластинками нарежьте помидоры. Рыбные стейки натрите солью и черным молотым перцем.

Форму для запекания застелите фольгой. Выложите стейки зубатки. Смажьте их майонезом или сметаной.

Сверху на них выложите лук. Разложите ломтики помидоров. Накройте стейки зубатки с овощами фольгой.

Отправьте противень с рыбой в духовку, нагретую до 180С.

Запекайте рыбу 20 минут. Снимите фольгу и дайте ей постоять в духовке еще 5 минут.

Как приготовить зубатку? Советы по приготовлению. Описание внешнего вида зубатки с фото, характеристика пользы и вреда этой рыбы; рецепт приготовления в домашних условиях Маринованная зубатка

Зубатка малосольная (стейки)

Бутерброд с малосольной зубаткой домашнего посола

Недавно я купила стейки зубатки и думала, что же мне с ними делать? После пробного приготовления жареной зубатки (обваленной в муке) выяснилось, что очень вкусная в ней – только тонкая полоска зажаренной шкурки со слоем нежного жирка. А вот мякоть после тепловой обработки – очень водянистая и неинтересная.

И я поняла, что такая рыба будет хороша в тесте (плотном, желательно – в вязком дрожжевом, как на пончики). Когда-то на Кипре я пробовала такое блюдо – кусочек рыбы в тесте напоминал жареный пирожок с очень сочной начинкой. Значит, и с зубаткой будет вкусно.

Но, жарить пирожки и рыбу в тесте я не планировала, а 2 стейка все еще оттаивали и требовали идей. И тут я вспомнила, какой вкусной бывает соленая масляная рыба (думаю, даже те, кто не пробовал, по названию догадываются о ее свойствах). И решила сделать малосольную зубатку. А что, бутерброд с такой рыбой – настоящий деликатес!

Что нужно для засолки

на 4 порции

  • Стейки зубатки – 2 штуки;
  • Соль – 2-3 столовых ложки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Специи (не обязательно) – щепотка черного свежемолотого перца, 2-3 бутона гвоздики (разломать).

Как засолить

  • Разморозить стейки зубатки (можно не до конца, оставив немножко твердой).
  • Смешать соль и сахар. Посыпать ими стейки с обеих сторон. Выложить рыбу на чистую полотняную тряпочку. Посыпать перцем и гвоздикой. Завернуть рыбу в тряпочку.
  • Поместить рыбу в прохладное место (я убирала в холодильник) для засолки. Рыба будет готова через сутки, но если постоит 2 суток – станет еще вкуснее.
  • Готовую рыбу вынуть из тряпочки, срезать ободок шкурки (его неудобно есть, можно либо съесть отдельно, либо бросить к картошке в конце жарки, шкурка получится хрустящей). Срезать филе зубатки с косточки. Далее – либо сделать бутерброды с этим филе (на 1 бутерброд идет половинка малосольного стейка), либо – можно разрезать рыбу на несколько кусочков и подать с жареным картофелем или картофельным пюре. Будет очень вкусно!

Приятного аппетита!

Жирная, вкусная рыба домашнего посола

Приготовление зубатки в картинках

Филе зубатки сухого посола (в тряпочке) После засолки, готовую малосольную зубатку можно переложить из тряпочки в контейнер Бутерброд с зубаткой

Зубатка — рыба коварная. Она вкусна и полезна, но приготовить ее привычным способом удается не всегда и не всем: порой на сковородке остается лишь невразумительное нечто, еще две минуты назад бывшее рыбой, поэтому многие хозяйки идут на разные ухищрения, чтобы сохранить форму зубатки — бросают ее в кипяток, жарят в муке на раскаленном масле и так далее. Но на самом деле все это не обязательно, есть лишь два правила, которые стоит запомнить. Во-первых, покупая зубатку, старайтесь выбирать рыбу с пятнистой, а не синей шкурой — ее мясо более плотное. Во-вторых, следуйте этому рецепту: зубатка выходит изумительной, хотя при желании точно так же можно приготовить любую белую рыбу.

Лучшая в мире зубатка

Читайте по теме:

Нарежьте филе порционными кусками — для этого можно взять уже готовое филе, а можно купить толстый стейк зубатки и разделать его дома, удалив кости и шкуру. Соедините воду, и сахар, размешайте до полного растворения, опустите филе зубатки в рассол и оставьте его там на полчаса. Этот прием позволяет получить более сочную рыбу, а в случае с зубаткой еще и делает ее мясо более плотным. Достав зубатку из рассола, промойте ее в проточной воде, чтобы смыть соль с поверхности рыбы, и обсушите бумажными полотенцами.

Читайте по теме:

Упакуйте зубатку с кусочком сливочного масла в вакуумный пакет или пакет с зип-локом. Вы можете дополнительно приправить рыбу лимонной цедрой и тимьяном, а можете оставить как есть, чтобы сохранить первозданный вкус зубатки. Готовьте зубатку методом су-вид при температуре 50 градусов в течение 1 часа, затем достаньте рыбу из пакета и снова обсушите. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь выше среднего, растопите в ней кусочек сливочного масла и обжарьте рыбу до корочки, затем подавайте, приправив свежемолотым перцем и сбрызнув лимонным соком.

Зубатку (лат. Anarhinchas) еще называют «морским волком» за внушительные размеры и широкий рот с большими и сильными зубами, которыми она раскусывает морские раковины. Эта крупная рыба вырастает до полутора метров и иногда имеет вес до тридцати килограммов. Насчитывают пять видов зубатки отряда Окуневые, которые обитают в различных морях и океанах мира и плавают в основном на глубине 300-500 метров. Интересно, что новые зубы у этой рыбины вырастают каждый год. А ее кожа используется для производства сумочек, переплета книг. В Гренландии из нее делали емкости для сбора ягод.

Мясо зубатки

Основное достоинство — мякоть практически не имеет костей. К тому же, мясо этого чудовища неожиданно нежное, очень жирное, слегка сладковатое — в общем, вкуснятина! Оно — источник различных витаминов, аминокислот, микроэлементов. Углеводов в нем нет, а соотношение жиров и белков — один к четырем.

Применение в кулинарии

Если вы задумались над вопросом, как приготовить зубатку, не ломайте голову понапрасну. Из нее делают массу разнообразных блюд. В рыбных магазинах продается замороженный стейк зубатки, уже порезанный, порционный. Хороша она копченая, жареная, вареная, тушеная. Из этого мяса делают и рыбные котлеты. Необходимо помнить, что мякоть зубатки очень рыхлая, поэтому нужно применять различные хитрости, чтобы она не разваливалась при варке и не «растекалась» по сковороде при обжаривании. Для этих целей используют и соленую воду, и кляр. Ну а теперь, собственно, рецепты.

Котлетки

Как приготовить рыбу зубатку? Можно сделать очень нежные и сладковатые на вкус рыбные котлеты. Нам понадобятся: филе зубатки — один килограмм, пара луковиц, два зубка чеснока, чайная ложка картофельного крахмала, полстакана молока, соль и перец — по вкусу. Все твердые ингредиенты пропускаем через мясорубку, добавляем в полученную массу крахмал и молоко, солим, перчим. Перемешиваем, чтобы сырье получилось однородным. Формуем котлеты (небольшие, плоские). Обваливаем в панировочных сухарях или муке. Такие котлетки лучше запекать при температуре 180-200 градусов. Как приготовить зубатку в духовке? Выкладываем нашу кулинарную продукцию-полуфабрикат на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и — в духовку. Запекать до готовности (обычно это минут 20-30, в зависимости от «характера» печи). Важно, чтобы образовалась золотистая корочка на наших котлетках. Переворачивать или нет? При этом процессе продукт может разваливаться, так что лучше не надо. Когда котлетки будут готовы, аккуратно, сохраняя форму, вытаскиваем их из духовки лопаткой и подаем на стол со сметаной и картофельным пюре. Это один из популярных способов, как приготовить зубатку. Получается нежное и ароматное мясо во вкусной корочке.

Запеканка

Как приготовить зубатку? Можно сделать вкусную запеканку с овощами и сыром. Нам для этого понадобятся: филе рыбы — один килограмм, полкило картошки, полкило лука, две-три небольшие моркови, сыр твердый — 200 граммов, пара столовых ложек сметаны, немного растительного масла, «рыбные специи» — по вкусу. В глубокую форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем кусочки рыбного филе. Картошку, морковку режем кубиками и выкладываем следующим слоем (для любителей «потереть» овощи трем на терке). Третий слой — лук. Посыпаем специями и солим. Далее — слой зубатки. Опять — овощи и лук, специи. Промазываем сверху сметаной. Сыр трем на крупной терке, посыпаем сверху. Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов. Через 20-30 минут блюдо обычно уже готово к употреблению. Быстро и вкусно!

Как приготовить стейк зубатки

Сейчас в магазинах и супермаркетах стали появляться резаные замороженные стейки зубатки. Стоят они относительно недорого. К тому же очень быстро жарятся и вкусны. Однако не все хозяйки предпочитают иметь с этой рыбой дело: у некоторых вместо жареной на сковороде получается каша из зубатки.

Секреты

Тут самое время рассказать о некоторых тонкостях в приготовлении этой замечательной жирной рыбы (имеется в виду процесс жарки). Как вкусно приготовить зубатку? Во-первых, куски зубатки необходимо полностью разморозить. Во-вторых, для жарки необходим хороший кляр или достаточное количество муки, чтобы щедро обвалять куски (они, кстати, тоже не должны быть слишком большими, а скорее — маленькими). В-третьих, жарьте эту рыбу во фритюрнице в большом количестве растительного масла, практически доведенного до состояния кипения. Можно взять большую сковородку с толстым дном и краями, покрытую тефлоном или природным камнем (рыба не будет пригорать). И тогда задача, как приготовить зубатку на сковороде, будет успешно нами решена.

На пару с овощами

Этот рецепт для любителей пароварок и мультиварок, которые, считается, сохраняют большинство полезных веществ, теряющихся при жарке или запекании в духовке. Получается отличное диетическое блюдо для тех, кто следит за своим весом. Как приготовить зубатку? Нам понадобятся: филе зубатки — полкилограмма, две-три средние картофелины, две луковицы, две морковки, цветная капуста — 200 граммов, сок одного лимона, соль и перец по вкусу. Сначала делаем маринад: сок лимона, перец, соль. Куски филе маринуем в течение получаса. В это время подготавливаем овощи: чистим, моем, нарезаем крупными кусками. Лук режем полукольцами, тоже крупно. Каждый кусочек промаринованной рыбы заворачиваем в фольгу и выкладываем на поддон для пароварки. Выставляем — «Варка на пару» и готовим 15-20 минут. Овощи на пару готовим отдельно (20 минут). Выкладываем овощи на тарелку. Разворачиваем фольгу. Достаем куски рыбы, а соком поливаем сверху овощи. Подаем со свежей зеленью.

Плов

Из кусочков филе зубатки — 500 граммов, стакана риса, репчатого лука — 2 головок, моркови — 2 штук, и специй можно приготовить очень вкусный рыбный плов. Готовим в большой глубокой сковороде. Хорошенько ее разогреваем. Лук и морковь режем и поджариваем в сковородке на постном масле. Рис промываем, обсушиваем, высыпаем на сковородку и слегка обжариваем. Сверху высыпаем рыбу, приправляем специями, выливаем туда же примерно три стакана воды (соотношение к рису: один к трем). Не мешаем! Готовим на медленном огне в течение получаса. Примерно через пятнадцать минут рис разбухает, и тогда в середине массы можно сделать отверстие для оттока воды: у нас должен получится плов — зернышко к зернышку, а не рисовая каша. Плов готов. Подаем его на стол горячим. Можно посыпать сверху свежей зеленью.

В фольге

Нам понадобятся: филе зубатки — 500 граммов, стакан риса, полкило помидоров, 200 граммов сметаны, 200 граммов сыра, 200 граммов лука репчатого, специи и соль — по вкусу. Это блюдо — порционное. Вначале отвариваем рис отдельно. Он должен получиться рассыпчатым.

На двойную фольгу размером примерно 20 на 20 сантиметров выкладываем несколько ложек риса, пару колец порезанного лука, пару кусочков филе, посыпаем специями, промазываем сметаной. Помидоры режем кружочками. Завершает конструкцию кружок помидора. Сверху посыпаем тертым сыром. Заворачиваем фольгу со всех сторон, чтобы получился своеобразный горшочек. Так делаем несколько порций. Ставим запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Перед готовностью отворяем сверху фольгу, чтобы образовалась корочка. Подаем порциями, прямо в фольге, положенной на тарелки. Приятного аппетита всем!

Бутерброд с малосольной зубаткой домашнего посола

Недавно я купила стейки зубатки и думала, что же мне с ними делать? После пробного приготовления жареной зубатки (обваленной в муке) выяснилось, что очень вкусная в ней — только тонкая полоска зажаренной шкурки со слоем нежного жирка. А вот мякоть после тепловой обработки — очень водянистая и неинтересная.

И я поняла, что такая рыба будет хороша в тесте (плотном, желательно — в вязком дрожжевом, как на пончики). Когда-то на Кипре я пробовала такое блюдо — кусочек рыбы в тесте напоминал жареный пирожок с очень сочной начинкой. Значит, и с зубаткой будет вкусно.

Но, жарить пирожки и рыбу в тесте я не планировала, а 2 стейка все еще оттаивали и требовали идей. И тут я вспомнила, какой вкусной бывает соленая масляная рыба (думаю, даже те, кто не пробовал, по названию догадываются о ее свойствах). И решила сделать малосольную зубатку. А что, бутерброд с такой рыбой — настоящий деликатес!

Что нужно для засолки

на 4 порции

  • Стейки зубатки — 2 штуки;
  • Соль — 2-3 столовых ложки;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Специи (не обязательно) — щепотка черного свежемолотого перца, 2-3 бутона гвоздики (разломать).

Как засолить

  • Разморозить стейки зубатки (можно не до конца, оставив немножко твердой).
  • Смешать соль и сахар. Посыпать ими стейки с обеих сторон. Выложить рыбу на чистую полотняную тряпочку. Посыпать перцем и гвоздикой. Завернуть рыбу в тряпочку.
  • Поместить рыбу в прохладное место (я убирала в холодильник) для засолки. Рыба будет готова через сутки, но если постоит 2 суток — станет еще вкуснее.
  • Готовую рыбу вынуть из тряпочки, срезать ободок шкурки (его неудобно есть, можно либо съесть отдельно, либо бросить к картошке в конце жарки, шкурка получится хрустящей). Срезать филе зубатки с косточки. Далее — либо сделать бутерброды с этим филе (на 1 бутерброд идет половинка малосольного стейка), либо — можно разрезать рыбу на несколько кусочков и подать с жареным картофелем или картофельным пюре. Будет очень вкусно!

Приятного аппетита!

Лучшая рыба для использования в обжаренных острых рыбных котлетах

Поэкспериментировав с различными вариантами рыбных котлет, я обнаружил, что рыбные котлеты могут быть замечательными, или они могут быть сухими, как картон. Все сводилось к двум ключевым моментам: какая рыба использовалась и насколько тщательно рыба была измельчена в процессе смешивания. В этом посте объясняется, чем лучшие рыбные котлеты отличаются от посредственных и худших рыбных котлет.

Перейти к рецепту Острые рыбные котлеты с соусом тар-тар и гарниром из зелени

Лучшие рыбные котлеты:

Вдохновившись одним из шоу Гордона Рэмси, я впервые приготовила рыбные котлеты из свежезамороженного рыбного филе. Я использовал смесь сома и трески (он использовал черную треску, но я использовал филе, которое оказалось в морозилке).

Замечательные получились. Они были рассыпчатыми, нежными и мягкими на вкус. Я добавил к ним соус харисса, чтобы придать ужину более насыщенный вкус.

Позже я разработал рецепт рыбных котлет с низким содержанием углеводов, используя смесь консервированных крабов и замороженной трески, которую измельчил ножом. Эти пирожные были выпечены, а не обжарены, и в целом они были моими любимыми, на мой взгляд, даже лучше, чем рецепт Гордона Рэмси.

Низкоуглеводные запеченные рыбные котлеты с крабом и треской.

Маргинальные рыбные котлеты:

Далее я попробовал рыбные котлеты с консервированным лососем. Они были слишком сухими.

Я думаю, что текстура рыбных консервов была настолько мясистой из-за того, что они были упакованы и спрессованы в банки, что нежным свойствам рыбы было трудно проявиться. Лосось также имеет гораздо более сильный вкус и не позволяет вкусу соуса сиять.

Я раньше делала крабовые котлеты с консервированным крабом, и они были хороши, но краб упакован в банки гораздо более рыхло.

И даже в разобранном виде крабовые котлеты не шли ни в какое сравнение с свежезамороженными филейными котлетами.

Ужасные рыбные котлеты:

Мой партнер по диете в преступлении (он же муж) думал, что тунец будет недорогой рыбой, которую стоит попробовать. Итак, будучи любезным, я попробовал его с консервированным тунцом.

Они были такими сухими, что их было почти невозможно есть! Я думаю, что обработка рыбных консервов в блендере была частью проблемы. При использовании замороженного филе я измельчила его ножом, чтобы смесь стала более рыхлой.

При смешивании рыбы следует соблюдать осторожность и избегать использования блендера.

Являются ли рыбные котлеты низким содержанием углеводов?

Приведенный ниже рецепт был приготовлен из панко, который не соответствует низкоуглеводным или медленным углеводам.

Диета с медленными углеводами — это мой образ жизни с низким содержанием углеводов, и я определенно извлекаю из этого пользу, но я стараюсь включать больше рыбы в качестве белков.

Чтобы сделать рыбные котлеты совместимыми с медленными углеводами, вам нужно исключить панко. Вот низкоуглеводный способ приготовления рыбных котлет без панировки и панировки.Их запекают, а не тушат, поэтому они менее калорийны.

Острые рыбные котлеты с панко

Эти рыбные котлеты состоят из сома и трески, двух недорогих вариантов белой рыбы, из которых можно приготовить отличные рыбные котлеты. Также включены два рецепта соуса для макания

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Порция 4 (2 пирожных)

Калорийность 303

Автор Дороти Стейнбрук

1x2x3x

Рыбные котлеты
  • 2 ст.рыбное филе без кожи, я использовала сома и треску; нарезать небольшими кусочками
  • 2 больших яйца
  • 3 ст. л. тонко нарезанного зеленого лука
  • 3 ст. имбирь
  • 1/4 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. порошка чипотле (или любого острого порошка чили)
  • сок свежего лайма Я использовал сок 1/2 среднего лайма (2-3 дольки)
  • 1/4 ч.л. рыбный соус
  • 3/4 стакана панировочных сухарей *примечание: несовместимы с медленными углеводами
соус Best Tartar
  • 1 стакан майонеза на основе оливкового масла
  • 3 ст.л. каперсов
  • 2 ст.л. мелко нарезанные соленые огурцы
  • 1 ст. более мягкий, чем другие уксусы
  • 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма, сока из 1/2 лайма
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. нарезанного зеленого перца чили, вашего любимого остроты (анахайм, халапеньо, серрано)
  • Разогрейте духовку до 200°F. Смешайте все ингредиенты для рыбных котлет в большой миске и разомните вилкой или руками, пока они хорошо не перемешаются. Кроме того, вы можете смешать их в блендере, оснащенном насадкой-лезвием, и слегка взбить около 5 импульсов — НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!). То, к чему вы стремитесь, — это смесь маленьких, средних и больших кусков рыбы.
  • Руками сформируйте небольшие шарики рыбной смеси в котлеты толщиной от 1/2 до 1 дюйма и диаметром около 2-3 дюймов (около 1/3 стакана каждый). Отложите на тарелку.

  • Нагрейте 2 ст. л. масла в большой сковороде (чугунной, если она у вас есть) до легкого дымка (около 3 минут). Выкладывайте котлеты на сковороду, начиная с направления 6:00 и двигаясь по часовой стрелке, чтобы помнить, какие из них переворачивать первыми. Не давите пирожки; оставить небольшое пространство между каждым.
  • Готовьте котлеты, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими с одной стороны (около 3-5 минут). Не перемещайте их, пока они подрумяниваются. Переверните рыбный пирог, начиная с 6:00, и подрумяньте около 3 минут или меньше с другой стороны

  • Переложите рыбные котлеты на противень и поместите в духовку, чтобы они оставались теплыми.При необходимости добавьте в сковороду еще масла и повторите процесс с оставшимися котлетами.

** Обратите внимание, что расчеты питательности относятся только к рыбным котлетам и не включают соусы для макания.

калорий: 303KCALCARBOHDDYDRATES: 11GPROTEIN: 42GFAT: 9GSATURED FAT: 3GPOLYUNSATURED TAT: 3Gmonounousaturated Fat: 3GTRANS FAT: 1GCHOLEATETHEROL: 213MGSODIUM: 1420MGPOTASESIUM: 939MGFIBER: 2GSUGAR: 1GVITAMIN A: 682IUUVITAMIN C: 8 мг.

Если вы пробовали этот рецепт, оцените его на 5 звезд! Для этого просто нажмите на звездочки выше.И не забудьте отметить меня на @dorothy_stainbrook_heathglen, если поделитесь фотографией в Instagram! Вы также можете отметить меня на #heathglen!

Рыбные котлеты из сома в тайском стиле

Тайские рыбные котлеты — одно из самых известных тайских блюд, которое вы можете найти в любом тайском ресторане. Это одна из самых известных тайских уличных блюд, которая проникает в глобальное сообщество. Тайские рыбные котлеты – ароматный рецепт. Он немного острый, с гладкой текстурой рыбной пасты, смешанной с тайскими специями, что делает его идеальным для вашего вкуса.

Тайские рыбные котлеты

Я всегда хотел приготовить это блюдо дома, потому что мне кажется, что тратить в ресторане около 5-6 долларов на 5 кусочков рыбных котлет слишком дорого. Проблема в том, что я был слишком напуган, чтобы делать их. Я чувствую, что это может быть много, чтобы сделать его успешным, но это, наконец, произошло сегодня. Муж пришел домой с пакетами с продуктами и сказал мне, что купил ингредиенты для тайских рыбных котлет. Я чувствую, что он обращает на меня внимание, и теперь я не могу отвернуться, потому что ненавижу тратить впустую еду и деньги.Итак, я говорю себе, что это судьба, и я должен сделать это!

Приготовим рыбные котлеты из сома в тайском стиле

Итак, мой муж купил ингредиенты и понятия не имеет, что для тайских рыбных котлет обычно требуется рыбная паста Долли, вместо этого он покупает филе сома! Хорошо, это будет интересно. Я начинаю все с нуля. Хорошо, что для этого рецепта требуется всего 7 ингредиентов. Я добавил все ингредиенты в пищевой блендер и смешал их, пока текстура не стала гладкой, затем я сделал котлеты диаметром около 2 дюймов.Из одного фунта сома я делаю около 20 рыбных котлет.

Чтобы сделать его здоровее

Тайские рыбные котлеты известны как жареные во фритюре закуски. Мы все знаем, что жарка во фритюре — это один из способов приготовления, которого нам следует избегать, чтобы сделать выбор в пользу здорового питания. Вместо того, чтобы жарить во фритюре или на сковороде, я пеку тайские рыбные котлеты в духовке. Я разогрел духовку до 350 градусов по Фаренгейту, и на приготовление тайских рыбных котлет уходит около 20 минут.

Ингредиенты:

Ингредиенты для тайского рыбного пирога

  • 1 фунт.нарезанный на кусочки сом
  • ¼ чашки мелко нарезанной зеленой фасоли
  • ¼ стакана кинзы, нарезанной
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки красного карри
  • ¼ стакана муки из коричневого риса
  • 1 ст. рыбный соус, по возможности с низким содержанием натрия
  • Оливковое масло или любое растительное масло для натирания рыбных котлет

Инструкции:

  1. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте все, пока текстура ингредиентов не станет однородной.

    Ингредиенты для тайского рыбного пирога в кухонном комбайне

  2. Положите пергаментную бумагу на противень. Сделайте котлеты размером около 2 см и положите их на противень. Натрите рыбные котлеты маслом. Используйте ложку, чтобы сделать котлеты тоньше (чтобы они приготовились равномерно).
  3. Разогрейте духовку до температуры 350 градусов по Фаренгейту и готовьте тайские рыбные котлеты в течение 20 минут.

    Выпечка рыбных котлет

  4. Подавайте их с соусом Шрирача или сладким тайским соусом чили.

Вот рецепт для печати!

Рыбные котлеты из сома в тайском стиле

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Тайская

Автор: HealthyThaiRecipes

Рыбные котлеты из сома в тайском стиле из семи ингредиентов. Его очень легко приготовить, а на вкус он просто офигенный!!!

Ингредиенты

  • 1 фунт нарезанного на куски сома
  • ¼ чашки мелко нарезанной зеленой фасоли
  • ¼ стакана кинзы, нарезанной
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки красного карри
  • ¼ стакана муки из коричневого риса
  • 1 ст. рыбный соус, по возможности с низким содержанием натрия
  • Оливковое масло или любое растительное масло для натирания рыбных котлет

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте все, пока текстура ингредиентов не станет однородной.
  2. Положите пергаментную бумагу на противень. Сделайте котлеты размером около 2 см и положите их на противень. Натрите рыбные котлеты маслом. Используйте ложку, чтобы сделать котлеты тоньше (чтобы они приготовились равномерно).
  3. Разогрейте духовку до температуры 350 градусов по Фаренгейту и готовьте тайские рыбные котлеты в течение 20 минут.
  4. Подавайте их с соусом Шрирача или сладким тайским соусом чили.

3.5.3226

Если вам нравится этот рецепт, вам может понравиться

Куриный сатай на гриле по-тайски стал еще полезнее — попробуйте этот шедевр, приготовленный еще лучше

Острые куриные крылышки с листьями пандана

Тайские слойки с красным карри — отличная закуска, закуска или блюдо для вечеринки

Острая брюссельская капуста с кусочками бекона из индейки

Фаршированные мини-перцы, завернутые в бекон

Рецепт классических рыбных котлет

Классические рыбные котлеты — одна из самых популярных закусок во многих странах.Это отличная легкая закуска, которую можно сразу из морозилки положить на сковороду. Мы можем получить множество вариаций рыбных котлет, добавляя различные ингредиенты, такие как зеленый горошек, сельдерей, лук и тому подобное. Некоторые люди также добавляют солонину или говяжий фарш, в то время как другие могут использовать другие виды рыбных хлопьев или копченого лосося вместо свежей белой рыбы.

Самое лучшее в домашних рыбных котлетах то, что все можно приготовить заранее и заморозить до тех пор, пока они не понадобятся. Рыбные котлеты также отлично подходят для неожиданных гостей.Это не так сложно сделать и может быть идеальной закуской. Побалуйте свою семью и гостей этим рецептом рыбного пирога. Подавать с домашним соусом тар-тар и зеленым салатом. Приятного аппетита.

Что такое рыбный пирог?

Рыбные котлеты — это блюдо из морепродуктов, которое обычно готовят с панировочными сухарями, яйцами и специями. Затем смеси придают форму котлет или рулетов. Их также можно обернуть вокруг других ингредиентов, таких как овощи, чтобы придать им вкус и текстуру. Этот особый вид рыбного филе в основном популярен в европейских странах, таких как Исландия, Норвегия и Россия.Рыбные котлеты также известны в азиатских странах, таких как Корея, Китай и Япония.

Рыбные котлеты — это питательное и полезное блюдо, которое можно добавить в свой рацион. Красиво он смотрится и при подаче с различными гарнирами и соусами. Нет ничего лучше, чем перекусить теплыми, свежеприготовленными рыбными котлетами. Этот рецепт очень прост в приготовлении, любой человек с минимальным кулинарным опытом справится с этим блюдом в кратчайшие сроки.

С чем подавать рыбный пирог?

Рыбные котлеты хорошо сочетаются с разнообразными гарнирами.Картофельный салат, тушеные овощи и горох — отличный выбор для этого блюда. А вот классические рыбные котлеты подаются с кетчупом и домашними соусами, такими как соус тар-тар и другие острые соусы. Вы также можете попробовать различные варианты соуса, такие как майонез, горчица и соус из хрена.

Вот наши вкусные рецепты, которые можно подавать с рыбным пирогом:

Как хранить рыбный пирог?

Настоятельно рекомендуется хранить остатки рыбных котлет в герметичном контейнере. Вы можете легко хранить рыбные котлеты в холодильнике максимум два дня.Лучше всего употреблять рыбные котлеты как можно скорее, пока они еще свежие.

Пироги из сома | Bassmaster Go Out{side}

Эй, Джимми Кеннеди с Go out.

Мы снова здесь, на одном из наших любимых озер в северном Вермонте. На этот раз это даже не озеро Шамплейн. Сегодня жарко. Сейчас около 90 и август. И даже у нас здесь, в Вермонте, жарко.

А так как сейчас август, то это еще и Национальный месяц сома. И в связи с этим хочу показать вам один из моих любимых рецептов сома.Это будут котлеты из сома. Вы думаете о котлетах из сома как о крабовом пироге или любом другом рыбном пироге.

Но есть что-то особенное в белом, вкусном, слоеном мясе этого сома и нескольких простых ингредиентах, которые у нас есть. Это делает это так, так, так хорошо. Ты увидишь. И если вы видели меня в нашем видео, вы, наверное, знаете, что сом был огромной частью моей жизни.

Я либо ловлю, либо готовлю, ем и продаю сома, сколько себя помню. И с нетерпением жду, что будет дальше, и еще несколько отличных рецептов.Мы вернемся к этому. Давайте возьмем выращенного на ферме сома прямо из Миссисипи.

А это небольшая засада, которую мы придумали. Вероятно, выложили рецепт прямо на сайте. А Национальный месяц сома возник в значительной степени частично или в основном из-за выращивания сома на ферме на юге.

Это был огромный толчок для экономики, и это был отличный источник здоровой пищи для людей во всех Соединенных Штатах и ​​​​даже во всем мире. И я знаю, что люблю есть это в детстве.Я имел это на столе два или три раза в неделю легко.

И до сих пор это моя любимая рыба, которую я люблю готовить и есть. У меня есть несколько близких секунд. Но это все еще номер один. Итак, что я сделал, я добавил немного Old Bay и немного нашей растирки. Следующие ингредиенты здесь.

У меня есть майонез, дижонская горчица и пара яиц. Мы просто вышли и точные суммы должны быть на сайте. Но вы сможете увидеть это на глаз после того, как сделаете это несколько раз. Вы просто пытаетесь приготовить небольшую смесь для этого дела.

А еще можно соль, перец, что угодно. Все хорошо. Сделай сам, как хочешь. Какой-то Вустершир. Я люблю это. Это мы перепутали.

Следующее, что нам нужно сделать, это приготовить сома, и вы можете приготовить его на гриле. Вы можете испечь его, поджарить, сделать все, что захотите. Это не имеет значения. Как только вы его приготовите. Мы собираемся немного остудить его, а затем смешать, сформировать из него лепешки и приготовить.

Так что давайте отложим это в сторону и займемся приготовлением этого материала.Для этого можно использовать масло или сливочное масло. У нас есть немного соленого масла Кэбота и все такое. Так вкусно. Просто собираюсь нагреть это хорошо и горячо.
Сом готовится всего несколько минут.

Как только он будет приготовлен, как я сказал, мы просто сядем внутрь и раскрошим его, дадим ему немного остыть, добавим его в нашу смесь и сформируем из него лепешки.

Они готовы к работе. Отлично. Сомик хорош и готов. Я люблю готовить в чугунке, но, как я уже сказал, вы можете жарить, жарить, запекать, делать все, что захотите

сделать.Браконьерство.

Хорошо. Да, звучит неплохо. Выключи это на минуту. Все, что мы делаем сейчас, это просто рассыпаем это по полочкам и просто делаем это красиво и распадаемся. Сделает нам котлеты из сома. Очень хорошо пахнет. Мне нравится давать ему немного остыть, потому что вы положили туда майонез и горчицу прямо сейчас, это

.

будет многовато. Так что я отложу это в сторону и вернусь к этому всего через пару минут. Верно. Хорошо смотритесь. Хорошо, это немного остынет.Это не займет много времени.

Довольно быстро остывает. Теперь мы собираемся добавить нашу смесь из майонеза, горчицы и яиц, немного старого гнедого, немного вустерширского. Соберите все это туда. Установите ложку. он будет выглядеть очень мокрым, но все равно будет теплым.

Хорошо перемешайте, а затем добавьте немного панировочных сухарей, а это панировочные сухари. Вы можете использовать просто панировочные сухари, вы можете использовать кукурузные хлопья, действительно хорошие, измельченные соленые соли, что-нибудь в этом роде.Это просто придаст ему немного связующего.

Вставьте их. О, да. Прямо подтягивает. И затем, что я собираюсь сделать, так это установить это в Гризли и кулер. У нас есть несколько мешков со льдом, и мы дадим ему остыть, действительно остыть, а затем мы сможем сформировать из него пирожные и приготовить.

Здесь несколько разных шагов, но это отличный, отличный рецепт. И это действительно не заняло много времени. Просто нужно дать ему остыть, а потом заняться чем-то другим.Отлично. Так что это красиво и круто.

Мы слепили пару тортов, и все, что вам остается делать, это делать их своими руками. Работай. Работай. Иди, испачкай руки. Сделайте вот такие миленькие пирожные. Вы также можете сделать очень маленькие.

Это как закуски, если хочешь. Это как размер ужина. И я хочу сделать три из них, а остальные посмотреть на потом. А потом все, что мы делаем, это просто жарим это на той же чугунной сковороде.

Я имею в виду, рыба уже готовится и то долго. Вы просто хотите подрумянить его, и вы увидите, что эти вещи очень хороши. Отлично. Хорошо, у нас есть хорошая сковорода с сильным нагревом — та самая сковорода, в которой мы готовим сома.

Возвращайся с этими котлетами из сома.

Эти вещи уже так хорошо пахнут. Как я уже сказал, эта рыба уже приготовлена. Итак, все, что мы делаем, это коричневый цвет, и это с обеих сторон. Потом мы их накроем. Когда вы закончите, вы можете использовать коктейльный соус, соус тартар, соус ромелад и все, что захотите.

И им особо не надо. Одним из моих любимых является Squirt a Lemon и немного масла чили, например. Но используйте свое воображение. Ну вот и все, ребята, красивые сома лепешки немного брызги, туда лимон, положить немного

бит масла чили. Нужно попробовать это дома. Рецепт есть на сайте, думаю, вам такие понравились. Используйте любую рыбу, которая вам нравится, я больше всего люблю сома. Но вы можете использовать что угодно, любую рыбу, даже лосося.

Все хорошо.Наслаждаться. Выйдите на улицу. Время для хорошей части сейчас, чтобы насладиться этим. И, как я уже сказал, вы можете использовать все, что у вас есть, в ромалад или коктейльный соус. Это немного чили. Всего немного лимона.

А мы будем наслаждаться этими великолепными котлетами из сома в честь Национального месяца сома. Но, как я уже сказал, вы также можете использовать любую рыбу, которую захотите, но настоятельно рекомендуется использовать сома.

Рецепт: Жареный сом в кукурузной панировке пошагово с фото

Позавчера купили с мужем четыре замороженных стейка сома) Никогда их не пробовала и никогда не готовила) Поискала в интернете и обнаружила, что это капризная рыба) У кого-то они разваливаются, у кого-то сильно уменьшаются, а другие становятся несъедобными) и вот, собрав воедино понравившиеся мне насадки, я отправилась на кухню творить волшебство…)

Автор рецепта

Ингредиенты для жареного сома в кукурузной панировке:


  • Сом (4 стейка. Замороженный вес 1,2 кг) — 4 шт.
  • Куриное яйцо — 2 шт.
  • Вода — 1 л
  • Пшеничная мука / Мука (для панировки) — пробовать
  • Кукурузная мука (Крупнозернистая, как для поленты. Также в панировке) — пробовать
  • Поваренная соль (Плюс немного больше соли в яйцах.) — 4 столовые ложки
  • специи (у меня смесь перцев.) — пробовать
  • Лимонный сок (Сок одного большого лимона.) — пробовать
  • Растительное масло (Для жарки) — пробовать

Как приготовить жареного сома в кукурузной панировке пошагово с фото


Первое, что посоветовали — медленно размораживать. Поэтому, когда я принесла рыбу из магазина, я положила ее в холодильник. Но утром я узнала, что это было.. «кака была, кака есть») Налила в миску литр воды, добавила 4 столовые ложки соли и лимонный сок, и положила в нее рыбу на час. .Можно и дольше.)

Затем тщательно вытер бумажными полотенцами

Тесто из муки и специй

В яйцах, взбитых со щепоткой соли

♪ И в кукурузной муке ♪

Я обжарила рыбу в раскаленном масле примерно по пять минут с каждой стороны.»Рыба» у меня маленькая сковорода, поэтому я жарила по кусочку

Я не закрывал его крышкой… «Я не знаю, что произойдет.)

Первая деталь готова.)

Мне понравился холодный) а муж ел горячим и сказал, что очень вкусная корочка) дети ели холодным и горячим) ничего не сказал… В ушах стоял жужжание) Попробуйте сами ) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
916.7 калорий
белок
230 г
Толстый
72 г
Углеводы
24,8 г
100 г:
калорий
37,4 калорий
Белок
9,4 г
Жир
2,9 г
Углеводы
1 г

Куриное яйцо, соль, растительное масло, мука, пшеничная мука, лимонный сок, специи, нежное, вода, необычное, хрустящее, блюдо из рыбы и морепродуктов, рыбное, кукурузная мука, горячее блюдо, кукурузное, горячее рыбное блюдо, жареная рыба

Один идеальный укус: сом по-тайски

С кухни One Perfect Bite…Мне сказали, что плахтохт камин — исконное тайское блюдо. Я не могу говорить о достоверности этого, потому что каждый раз, когда я ел это блюдо, его готовил французский повар, занимавшийся своим ремеслом в Юго-Восточной Азии. Таиланд, Камбоджа, Лаос и, в меньшей степени, Вьетнам кажутся магнитами для французских поваров. Я подозреваю, что в Юго-Восточной Азии их больше, чем во Франции. Сочетание прекрасной местной кухни с французской техникой и талантом делает некоторые увлекательные блюда, и то, что местные и французские повара умеют делать с рыбой, действительно удивительно.В то время как большая часть еды, которую мы ели в Азии, была прекрасной, наши лучшие блюда в Китае были вегетарианскими, а наши лучшие блюда в Юго-Восточной Азии были рыбой или моллюсками. Сегодня я зашел на рыбный рынок, чтобы посмотреть, что есть в наличии, и нашел великолепно выглядящее филе сома по выгодным ценам. Я был полон решимости отойти от своей обычной почерневшей подготовки и придумать что-то новое для нас. Я вспомнил жареных сомов с куркумой, которые были у нас в Таиланде и Лаосе, и решил воспроизвести их. У нас была прекрасная еда этим вечером.Рыба, приготовленная таким образом, очень проста в приготовлении и может быть на столе примерно через 30 минут. Единственными отдаленно экзотическими ингредиентами являются куркума и рыбный соус, и их можно найти в большинстве крупных супермаркетов. Бобу это очень понравилось, так что в ближайшие несколько недель он будет выступать за столом на бис. Я подала филе с тайским огуречным соусом и клейким рисом. Надеюсь, вы попробуете это. Это замечательно хорошо. Вот рецепт.

Сом по-тайски — Plah Toht Kamin… с кухни One Perfect Bite

Ингредиенты:
2 столовые ложки нарезанного чеснока
1 столовая ложка нарезанного лука-шалота или зеленого лука
2 чайные ложки молотой куркумы
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка свежемолотого черный перец
1/2 ч. 1) Поместите чеснок, лук-шалот, куркуму, сахар, перец, соль, рыбный соус и 1 столовую ложку растительного масла в чашу небольшого кухонного комбайна.Переработайте до получения довольно гладкой пасты, используя небольшое количество воды, если необходимо, чтобы смешать ингредиенты. Смешайте рыбное филе и пасту из куркумы в средней миске или форме для запекания, переворачивая филе, чтобы равномерно покрыть его маринадом. Оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре. Филе можно мариновать до 24 часов, если оно накрыто и охлаждено.
2) Насыпьте около 1 стакана муки в форму для пирога или форму для кекса. Обваляйте филе в муке, стряхнув излишки. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне.Когда капля воды на сковороде зашипит, добавьте филе и готовьте, перевернув один раз, от 5 до 7 минут в зависимости от толщины филе. Будьте осторожны при повороте. Переложите на сервировочную тарелку и подавайте с тайским соусом для макания, если хотите. Выход: 4 порции.

Соус чили-лайм:

Ингредиенты:
1/4 стакана рыбного соуса
3 ст.л. сока лайма
2 ст.л. сахара
1 ч.л. мелко нарезанного чеснока
1 ч.л. Способ приготовления:
Смешайте рыбный соус, сок лайма, сахар и чеснок в небольшой миске, помешивая, пока сахар не растворится.Посыпьте чили и кинзой. Отложите. Лучше всего подавать комнатной температуры.

Вам также могут понравиться следующие рецепты:

Тайские рыбные котлеты с огуречным соусом из One Perfect Bite
Тайский огуречный соус из One Perfect Bite
Тайский суп из свежего горошка с зеленым карри из One Perfect Bite

Жареный сом по-южному — охота, чтобы поесть

Блюдо из сома лучше всего приготовить, обжарив его во фритюре по-южному и подав с прохладным соусом тар-тар

Некоторые из моих самых ранних детских воспоминаний связаны с ловлей сома на реке Миссисипи с моим дедушкой.Я ездил к нему только раз в год, так что для меня это было очень важно. Мои воспоминания — это бледный монтаж нескольких разных поездок, но один конкретный момент действительно выделяется.

Мой дедушка женился во второй раз после того, как потерял почти всю свою семью в трагической автокатастрофе, оставив только его и моего отца. Даму, на которой он женился, мы называли Сестрой. Это была невысокая, горбатая и косоглазая женщина, олицетворявшая собой все хорошее, что есть на юге, и она была просто красива. Она обращалась с моим братом и со мной, как будто мы были ее собственными внуками.

Это особенное воспоминание пришло после редкой удачной рыбалки, когда я привез домой собственного сома. Сестра подняла такой шум из-за моего рыболовного мастерства, что я весь сиял от гордости. В тот вечер Сестрёнка приготовила наш улов на ужин, особо позаботившись о том, чтобы подать мне мою собственную рыбу. Большинство блюд в этом доме подавали с одними и теми же гарнирами: кукурузным хлебом, листовой капустой и белой фасолью, сбрызнутой перечным уксусом. Это блюдо ничем не отличалось, но по какой-то причине оно запомнилось мне как одно из лучших, которые я когда-либо ел.

Хотел бы я передать рецепт Сестрички жареного сома, но, к сожалению, он ушел вместе с ней только в прошлом году. Я, однако, сохранил глубокую любовь к таким блюдам в южном стиле и пользуюсь возможностью жарить сома каждый раз, когда моим детям и мне посчастливилось принести их домой.

Вот как я готовлю рыбу:

Во-первых, я люблю разделывать сома на филе. После удаления филе я делаю еще несколько шагов. Мясо брюшка я всегда оставляю, кости счищаю ложкой для мяса для рыбных котлет (еще один рецепт), а, если это крупная рыба, удаляю мясо со щек.
Вы можете пожарить филе целиком или нарезать его полосками шириной в дюйм или два и сделать из них наггетсы. Мне нравятся наггетсы. При нарезке филе обязательно держите нож под углом, чтобы края были тонкими. Они хорошо хрустят в горячем масле.

Жареный сом по-южному

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Порций 6

Калорийность 525 ккал

  • 2-3 LBS Calfish Fillets или Nuggets
  • 7 1 чашка Кукурузной муки
  • ½ чашки Мука
  • 1 TSP Paprika
  • 1 TSP Salt
  • 1 TSP черный перец
  • 2 TSP чеснокный порошок
  • 7 1 TSP лук
  • 2 стакана арахисового или рапсового масла (сестра использовала сало и дожила до 90 лет)
  • 2 яйца по желанию
  • Используйте большую сковороду с высокими бортами или жаровню и доведите масло до температуры от 350 до 375 градусов на среднем огне.

  • Возьмите все приправы и смешайте их в миске. Соберите филе сома, живот и щеки и приправьте смесью со всех сторон. Возьмите оставшуюся приправу и смешайте ее с кукурузной мукой и мукой. Мне нравится делать это в пакете Ziploc размером с галлон.

  • Здесь у вас есть два варианта. Обваляйте сома во взбитых яйцах или просто промойте их в холодной воде. Мне действительно нравятся оба метода в равной степени, и я часто их заменяю.

  • Затем возьмите горсть рыбы, бросьте ее в пакет со смесью для панировки и хорошенько встряхните, пока все кусочки не будут равномерно покрыты.

  • Шумовкой или щипцами аккуратно опустите рыбу в предварительно нагретое масло. Старайтесь не переполнять сковороду и готовьте рыбу небольшими партиями.

  • Я просто слежу за ним, пока он не приобретет приятный золотисто-коричневый цвет, который мне нравится, обычно около 5-7 минут.Осторожно выньте рыбу шумовкой, дайте стечь слою бумажных полотенец и подавайте горячим! Я рекомендую аккомпанемент от Frank’s Red Hot и соуса тар-тар.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.