Роти лепешки рецепт: РОТИ — индийские лепешки, пошаговый рецепт на 1366 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Лепешки роти с начинкой: рецепт с фото

Теги:

Роти — легкие в приготовлении индийские лепешки. Их можно есть вместо хлеба, скажем, с супом. А можно добавить любую начинку, что сделает их сытным перекусом. Роти с брынзой, зеленью и пряностями — вкус самой Индии в вашей тарелке.

Подготовим все необходимые продукты. 

Начнем с приготовления теста для лепешек. Просейте муку в глубокую миску. 

Добавьте к муке соль.

Затем добавьте подсолнечное масло.

Теперь аккуратно вливайте в смесь чистую питьевую воду.

Сразу же начинайте вымешивать тесто, добавляя воду по мере необходимости. Если переборщили с водой — добавьте муки, а если с мукой — воду. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнуть к рукам.

Готовое тесто скатайте в колобок и смажьте подсолнечным маслом.

Поместите под пищевую пленку и уберите в теплое место на 20-30 мин., чтобы оно подошло.

Теперь займемся начинкой. Пропущенный через чеснокодавку чеснок обжарьте на растительном масле в течение 1-2 мин.

Добавьте к нему шпинат и обжаривайте еще минут 5, пока из шпината не выпарится вся вода.

Измельчите пучок кинзы.

Брынзу разомните вилкой или толкушкой в кашицу.

Добавьте к брынзе готовый шпинат и свежую кинзу. 

Осталось добавить пряности. Зиру подсушите на раскаленной сковороде в течение 2-3 мин.

Добавьте к начинке готовую зиру, паприку, красный и черный молотые перцы. Все тщательно перемешайте.

К этому времени тесто уже настоится. Вытащите его из-под пленки, присыпьте мукой и разделите на равные по размеру шарики.

Каждый шарик слегка придавите ладонью, придавая ему форму лепешки.

И затем раскатайте скалкой. Чем тоньше вы это сделаете, тем лучше.

На чистую и сухую раскаленную сковороду выложите лепешку и обжаривайте с каждой стороны. Лепешка начнет вздуваться — это нормально, просто прижимайте ее слегка лопаткой сверху. Постоянно переворачивайте лепешку, чтобы она не подгорела.

Готовую лепешку смазываем с обеих сторон сливочным маслом.

Теперь начиняем лепешки. Намазываем начинку на половинку лепешки.

А другой половинкой накрываем сверху. Получается что-то типа конвертика. Так проделываем с каждой.

Лепешки получаются тонкими и хрустящими, но в то же время достаточно мягкими. Хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Если не любите слишком острые блюда, советую уменьшить количество красного перца в половину или убрать его вовсе.

Рецепт Роти — Индийская кухня

 

Роти (Roti) – пресная лепешка, сделанная из цельнозерновой муки, традиционно известной как атта. Роти возникли и потребляются в Индии, Пакистане, Непале, Шри-Ланке, Сингапуре, Мальдивах, Малайзии и Бангладеш. Также лепешки роти едят в некоторых частях Южной Африки, Фиджи, Маврикия, на юге Карибского бассейна, особенно на Ямайке, в Тринидаде и Тобаго, Гайане, Суринаме, Гренаде, Барбадосе, Сент-Винсент и Гренадинах и в Сент-Люсии. 

Роти также известны под названием чапати (chapati).

Ингредиенты – Роти:

  • Мука – 3 стакана,
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка,
  • растительное масло – 1/2 стакана,
  • теплая вода – 1 стакан,
  • соль – 2 ч. ложки,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • масло подсолнечное – для жарки.

Рецепт – Роти:

  1. Просеять муку с разрыхлителем в большую миску. Добавить соль и измельченный чеснок.
  2. Сделать углубление в центре, влить масло и тщательно перемешать. Постепенно добавлять теплую воду до получения крепкого эластичного теста. Вымесить 5-10 минут до гладкости. Накрыть пленкой и дать постоять 30 минут в холодильнике.
  3. Разделить тесто на 10-12 частей. Миску с тестом накрывать, чтобы не подсыхало.
  4. Взять первую часть, сформировать шар и раскатать в тонкую лепешку диаметром 15-20 см.
  5. Разогреть сковороду, смазанную маслом, на среднем огне. Выложить лепешку и обжарить с каждой стороны около 1 минуты. Важно не пересушить лепешку, чтобы она оставалась светлой и мягкой.
  6. Повторить в оставшимся тестом.
  7. Готовые лепешки роти накрывать полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.

В готовые лепешки можно класть различные начинки. Так, например, в кухне Сент-Люсии есть интересный рецепт Чикен Роти с курицей карри.

Видеорецепт – Роти:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт роти. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Роти

Опубликовано

Индийская кухня, Indian cuisine

Kitchen727

Лепешка

Мука – 3 стакана, разрыхлитель – 1 ст. ложка, растительное масло – 1/2 стакана, теплая вода – 1 стакан, соль – 2 ч. ложки, чеснок – 2 зубчика, масло подсолнечное – для жарки.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Индийские лепешки – Роти, Паратха, Наан

  Индия – большое государство в Южной Азии, по величине занимаемой территории находится на седьмом месте в мире и на втором месте по численности населения. Это государство с древнейшей культурой.

  Важным аспектом этой древнейшей культуры является хлеб. Хлеба в Индии существует множество видов. Большая часть хлебов готовится из различных сортов пшеницы, которая имеет разный помол. Используют в качестве сырья для хлеба чечевицу, нут, рис, сорго, а также другие злаки. Хлеб может быть приготовлен из пресного теста или из дрожжевого. При приготовлении хлеба используют различные методы – жарят на сковороде, выпекают в тандыре, жарят во фритюре. Хлеб может быть различной формы – в виде обычных круглых лепешек или вытянутых. Лепешки могут быть достаточно толстыми или, наоборот, тонкими, как блины. Очень популярен хлеб с различными начинками.

  Мы расскажем про самые популярные виды индийского хлеба: Папад, Роти, Паратха, Нан. А еще про очень вкусные пирожки Самоса. 

Папад

Папад — так называются индийские лепешки из муки различных бобовых культур (например, машевых бобов, чечевицы, нута и др. ). Иногда в тесто для этих лепешек к муке бобовых добавляют рисовую муку. Лепешки Папад тоненькие, традиционно круглой формы, хрустящие и поджаристые. Их обжаривают в масле с обеих сторон и подают к блюдам карри, тхали.

Папад в индийской кухне часто используется как самостоятельная закуска благодаря тому, что в тесто для этих лепешек добавляют различные пряности и специи. Лепешки Папад имеют пряный пикантный вкус и аромат. Из пряностей чаще всего используют молотую паприку, или перец, или зиру (кумин), или чеснок, есть и  лепешки, сдобренные смесью специй. Папад с перцем имеют ощутимо острый вкус, который понравится любителям жгучих закусок. 

Индийские лепешки Папад хороши с абсолютно любыми блюдами.

Роти (или Чапати)

  Это лепешки круглой формы, тесто для них делают из пшеничной цельнозерновой муки тонкого помола. Поскольку зерно мелют вместе с оболочкой – то мука получается желтоватого цвета. В Индии такая мука называется Атта. Тесто для лепешек Роти делают из муки и воды. И все. Вот такое бюджетное тесто. А поскольку в него не добавляют соль, то лепешка получается абсолютно пресная. Это отличительная особенность этого хлеба. Затем из теста формируют лепешки и готовят их. Роти или жарят на плоской (или выпуклой) металлической сковороде (чугунная, стальная или алюминиевая), которая называется Тава – и тогда лепешка называется Тава Роти. Или пекут в тандыре – и тогда лепешка называется Тандури Роти. Лепешки Роти подают обычно к блюдам с карри или вареным овощам. Этой лепешкой индусы ловко кушают еду, подцепляя, как ложкой, густой соус карри или овощи. Лепешки Роти распространены не только в Индии — они популярны в Пакистане, Непале, Шри-Ланке, Индонезии, Сингапуре, Мальдивских Островах, Малайзии и Бангладеш. Эти лепешки можно встретить на Филиппинах, Фиджи, Маврикии и в Карибском бассейне, особенно в Тринидаде и Тобаго, Ямайке, Сент-Люсии, Гайане и Суринаме. 

Паратха (Пратха)

  Эту лепешку, так же как и Роти, делают из муки Атта. Собственно, ее название и есть производное от слов «парат» и «атта» и буквально означает «слои теста». Эти лепешки заметно толще Роти. Их тоже готовят из пресного теста, т.е. без применения дрожжей. Но процесс приготовления этих лепешек несколько сложнее – тесто делают слоеным. При раскатке теста в лепешку затем несколько раз складывают пополам, промазывая топленым масло (Гхи) между слоями. Так делают, если лепешка будет без начинки. Если Паратха предполагается с начинкой – то лепешки готовят не слоеные, а тонко раскатывают. Затем берут две лепешки. На первую выкладывают слой начинки (не толстый), разравнивают, затем накрывают второй лепешкой и запечатывают края. Или второй вариант – очень похож на приготовление осетинских пирогов. На раскатанную лепешку теста выкладывают начинку, затем собирают края лепешки вместе, сжимают их, чтобы они слиплись, и начинают аккуратно разравнивать лепешку в достаточно тонкий блин, внутри которого начинка. Для этого способа нужна сноровка и практика, чтобы слой теста не порвался, и из разрыва не вылезла начинка. Кстати, начинок для Паратха огромное множество, более пятидесяти. Это в первую очередь овощи — капуста, шпинат, цветная капуста, нут, морковь, сладкий перец, тыква, чеснок и т.д. Или сыр, яйцо. Самая популярная — это картофель с пряностями, такая лепешка называется Ала паратха. Вторая по популярности начинка – это чечевица, такая лепешка называется Дал паратха.

  Лепешки Паратха (Пратха) обжаривают с обеих сторон на сковороде Тава до золотистой корочки, смазывая топленым маслом (Гхи). Лепешки Паратха хороши на завтрак, а также очень любимы с чаем. Паратха, особенно с начинкой, можно есть, просто смазав сливочным маслом. Едят их с чатни (соусами), кетчупом, солеными огурцами или с карри. По форме лепешки Паратха могут быть круглыми, квадратными, треугольными и даже семиугольными.

  Хороши лепешки Паратха с гарнирами – творогом, жареными яйцами (или омлетом), блюдами из тушеной баранины, тушеным картофелем со специями.

  Лепешки Паратха популярны в соседних с Индией странах (бывших английских колониях) — Шри-Ланке, Пакистане, Непале и Бангладеш.  

Наан

  В отличие от Роти и Паратха, лепешки Наан готовят из дрожжевого теста. При приготовлении теста для лепешек используют дрожжи или закваску (часть теста, оставшаяся от предыдущей партии). Например, тесто можно взять такое же, как для лепешек Роти, и добавить закваску. При приготовлении теста можно вместо воды использовать молоко или йогурт, что придает дополнительный вкус лепешкам. Эти лепешки считаются «толстыми», так как они заметно толще, чем Роти. Пекут Наан в тандыре. Популярны лепешки Наан, ароматизированные эссенциями (особенно любят такие лепешки в Пакистане). Они хороши с различными добавками (овощи, мясо или сыр) — их или заворачивают в лепешку, или просто кладут сверху, как на пиццу. Есть даже такая разновидность пиццы – пицца «Наан», где вместо основы для пиццы используют лепешку Наан. 

Самоса

  В Индии пирожки Самоса известны с XIII века, куда они попали с торговцами из Центральной Азии. Самоса — это небольшой, даже скорее маленький пирожок с начинкой. Пирожки или пекут, или жарят. В качестве начинки чаще всего используют вареный картофель, горох, чечевицу, репчатый и зеленый лук, мясо или курицу. Готовят пирожки Самоса и со сладкими фруктовыми начинками. Размеры и форма пирожков в разных странах отличаются, но чаще всего они треугольной формы. Пирожки обычно подают с различными соусами, причем этих соусов могут подать сразу два и более. Самоса хороши с пряными индийскими соусами Чатни или с томатными соусами. Тесто для них готовят из пшеничной муки. Пирожки жарят во фритюре или на топленом масле, они получаются с поджаристой корочкой, и подают их горячими. Любители этих пирожков с удовольствием угощаются ими и без соусов. Обычно порция маленьких пирожков — это 6 штук.

 

  В нашей стране индийские лепешки можно купить уже в готовом виде. Их производит старейшая компания Bikano, основанная в 1950 году. Из небольшой фирмы, основанной двумя энтузиастами, влюбленными в индийскую кухню, Bikano выросла до крупной международной компании, поставляющей свою продукцию во многие страны мира.

  Bikano специализируется на продуктах и блюдах индийской кухни, от лепешек до сладостей. Продукция этой компании производится по традиционным индийским рецептам на современном оборудовании и отличается достойным качеством.

Рецепт роти — Лепешки от 1001 ЕДА

Что мы знаем об индийской кухне? Большинство ответит: много пряностей, много овощей и мало мяса. Действительно, около 80% индийцев вегетарианцы, а говядину там не ест никто – корова у них священное животное. А еще в индийской кухне нет привычного нам хлеба, его заменяют разнообразные лепешки, и с рецептом одной из них – роти – я вас сегодня познакомлю.
Эта знаменитая индийская лепешка отлично подходит и к первым, и ко вторым блюдам, причем вторые блюда или салаты в нее частенько просто заворачивают и едят, не пользуясь тарелкой. Здесь тарелки (главным образом металлические) даже разделяются при штамповке на отделы: большой для риса или лепешек, а остальные поменьше – для различных соусов. А во многих забегаловках или при уличной торговле еду просто выкладывают на большой кусок листа от банановой пальмы!
Индийская кухня славится использованием большого количества пряностей. Попробуйте приготовить индийский суп с курицей, и вы убедитесь, как обычный куриный суп можно преобразить в нечто невероятно ароматное. Индийская выпечка с шафраном  и индийские пончики с бананом и корицей еще раз доказывают, насколько важно умело использовать пряности и приправы. Недаром европейцы, и в их числе Колумб, снаряжали корабли в поисках короткого морского пути в Индию – их основной целью были именно пряности, а потом уже драгоценные камни, золото и пр.
Основная часть населения Индии довольно бедная, поэтому лепешки с овощами и пряными соусами нередко служат основной едой. Но какими же вкусными они умеют их делать! Рецепт роти поможет вам оценить их по достоинству.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 150 ккал

Чтобы приготовить индийскую лепешку роти, вам потребуется:

мука — 1 ст.
масло растительное — 1 ст.л.
перец чили порошок – 0,5 ч.л.
соль – 0,5-1 ч.л.
вода теплая – 1 ст.

Как приготовить индийскую лепешку роти.

1. Высыпьте в миску муку, соль и порошок перца чили, добавьте растительное масло и перемешайте, затем добавьте воды и замесите тесто. Накройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место примерно на 1 час.
2. Разделите тесто на 4-5 шариков одинаковой величины и раскатайте каждый в лепешку толщиной в 1 см.
3. Разогрейте на огне сковороду и, не добавляя масла, поджарьте роти с двух сторон на сухой сковороде. Того масла, которое уже содержится в тесте, вполне достаточно, чтобы лепешки не прилипали к сковороде.
4. Готовые роти выложите стопкой на тарелку и подавайте на стол. Они вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 09.08.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Роти: индийская лепешка

«Чтобы лепешки сделать более универсальными и для всех едоков, рекомендую чили исключить и добавить остроту в начинку, порционно для тех, кто желает острое. »

индийский хлеб, рецепт с фото и видео

Это блюдо индийской кухни, без которого не обходится ни один обед индийцев. Традиционно чапати пекут на сухой сковороде, а затем над открытым огнем, чтобы лепешки раздулись как шарики.  Но можно над открытым огнем и не держать. Если правильно сделать тесто, то чапати надуются еще на сковороде.

Чапати – индийский хлеб

Состав:

  • 1 ст. муки пшеничной
  • 1 ст. муки ржаной (или грубого помола)
  • 1/2-2/3 ст. горячей воды
  • соль
  • сливочное масло (можно кокосовое)

Приготовление чапати:

  1. Смешать пшеничную и ржаную муку, добавить щепотку соли. (Если у вас есть цельзерновая мука или мука атта, то можно печь чапати полностью из нее, без добавления ржаной.)
  2. Подогреть воду, чтобы она стала горячей, но не кипяток.
  3. Налить воду в муку, размешивая.
  4. Хорошо вымесить тесто, подсыпая муку, если нужно, чтобы оно стало мягким, но к рукам не прилипало.
  5. Чем-нибудь накрыть и оставить на 30 мин.
  6. Затем оторвать кусочек теста, сделать ладонями из него шарик диаметром где-то 3-4 см и раскатать скалкой в тонкую лепешку, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало.

    Раскатывание чапати

  7. Взять одну лепешку и положить на разогретую чугунную сковороду.
  8. Печь примерно одну минуту на среднем огне, пока не появятся пузырьки на поверхности. Важно сейчас не передержать чапати, иначе они потом не раздуются. Перевернуть на другую сторону.
  9. Теперь хлеб должен начать раздуваться.

    Чапати раздувается на сковороде

  10. Готовые лепешка должна быть полностью пропеченной, без мокрых пятен, и покрыта светло-коричневыми пятнышками.
  11. Горячие чапати намазывать сливочным маслом и складывать в стопочку в закрытую емкость, чтобы не остывали.

Вкусней всего их кушать – пока они теплые. Приятного аппетита!

Мой видео-рецепт, который я выкладывала в Instagram (подписывайтесь, кстати, на мой профиль):

P.S. Посмотрите, как традиционно делают чапати в Индии:

А вот так делают чапати профессионалы:

Если что-то не получится, спрашивайте в комментариях – с удовольствием отвечу.

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Лепешки роти



Свойства лепешек роти

Сколько стоит лепешки роти ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

136 р.

 

Рецепты блюд традиционной индийской кухни во многом поражают своим разнообразием. Причем далеко не каждая кулинарная традиция имеет в запасе такое количество всевозможных ароматов, вкусов и цветов, сколько присутствует в кушаньях этой кухни. Во многом это обусловлено использованием большого числа пряностей, используемых при приготовлении пищи.

Кроме того, существуют и такие рецепты, в которых предусмотрено применением минимального количества используемых компонентов, однако результат всегда получается отменным. Взять, к примеру, лепешки роти, которые являются традиционным индийским пресным хлебом, который принято готовить на основе муки грубого помола Атти.

Лепешки роти наряду с их близкими родственниками лепешками чапати считаются неотъемлемой частью не только индийской, но и пакистанской кухонь. Лепешка чапати также готовится из пшеничной муки и по внешнему виде напоминает тонкий лаваш. Вначале ее готовят на сухой сковороде, после чего пекут на открытом огне. В процессе готовки от пара лепешка раздувается до такой степени, что приобретает круглую форму, как мячик. Кушать лепешки чапати принято, отрывая кусочки, а затем окуная их в соусы.

Примечательно то, что еще существует очень много вариантов лепешек, которые напоминают роти, распространенных в странах от Южной Азии до Южной Америки. В основном лепешки роти принято употреблять с отварными овощами и карри. Например, жители Индии привыкли в лепешки роти заворачивать начинку, вариантов которой также может быть немалое количество.

Выделяется несколько разновидностей лепешек роти, среди которых Sada roti из белой муки, которые кушают с блюдами на основе помидоров или баклажанов. В состав лепешек Paratha roti входит достаточно большое количество топленого масла, отчего готовому продукту присущ более яркий вкус.

Из двойных лепешек готовят Puri, причем при жарке смазывается маслом, как и другие роти. В основном их употребляют с халвой. Лепешки роти с начинкой из желтого гороха, перца и чеснока именуется Dhalpuri и считается самым популярным видом данного мучного изделия в Индии. Его вариантом является кушанье Aloopuri.

Если приготовить блюдо наподобие лазаньи, прослоив лепешки роти карри, получится Wrap roti. Наиболее дешевым вариантом лепешек роти называют Piper roti, а сырые раскатанные лепешки, начиненные фаршем и запеченные именуются Fry Bake. Просто Bake – это лепешки роти, которые принято готовить с маслом, молоком и мякотью кокосового ореха.

Калорийность лепешек роти 370 кКал

Энергетическая ценность лепешек роти (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 75.16 г. (~301 кКал)
Жиры: 1.85 г. (~17 кКал)
Углеводы: 13.79 г. (~55 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 81%|5%|15%

Рецепты с лепешками роти



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 64 грамма
в 1 упаковке 320 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 5462

Сладкие индийские лепёшки Роти — Рецепт


Вы находите на странице Сладкие индийские лепёшки Роти готовый рецепт, так же мы приготовили Ингридиенты к рецепту Сладкие индийские лепёшки Роти.



«Этот рецепт пользуется большой популярностью в моей семье. Хрустящие сладкие лепешки обжариваются на тяжелой сковороде. Все в моей семье их обожают!»


Ингредиенты рецепта
  • 2 стакана (250 г) обычной муки
  • 1/4 ч.л. соли
  • 2/3 стакана (150 мл) воды
  • 1/4 стакана (50 г) сахара
  • 1 ст.л. растительного масла

Способ приготовления рецепта

В большой миске смешайте муку, соль и воду, пока не получится мягкое тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и немного помесите. Разделите тесто на кусочки размером 4-5 см и накройте влажной тканью или пищевой пленкой. Возьмите шарик из теста и раскатайте очень тонко, но не дайте порваться. Слегка и равномерно посыпьте сахаром. Сложите тесто в небольшой квадрат и снова тонко раскатайте. Нагрейте слегка смазанную маслом плоскую сковороду (лучше чугунную) на среднем огне. Поместите раскатанное тесто на сковороду и обжарьте от 30 секунд до 1 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Сразу подавайте. Повторяйте, пока все шарики из теста не станут раскатаны и обжарены.


Категория рецепта: Блины, оладьи
Рецепт приготовили: 1356 чел.
Дата публикации рецепта: 29-11-2013, 08:56

Приятного Аппетита!


Рецепт роти — Как приготовить роти/чапати

Узнайте все советы и рекомендации по приготовлению мягких роти в домашних условиях.

Эта повседневная индийская лепешка была моим основным продуктом питания, которую я ел каждый божий день.

Роти делают из цельнозерновой муки и ничего больше, и в Индии их едят с далом и карри.

Роти – неотъемлемая часть индийской кухни, особенно кухни северной Индии.

Я родился и вырос на севере Индии и всю свою жизнь ел его.

Роти, дал и рис всегда были на столе в моем доме буквально при каждом приеме пищи.

Мне потребовалось несколько лет, чтобы научиться делать хорошие роти. Поверьте мне, это навык, который требует много практики.

Я так многому научилась готовить, но на это ушло время. Теперь, спустя годы, я достаточно уверен в себе, чтобы делать роти и делать их несколько раз в неделю.

Что такое Роти?

Простыми словами, роти — это лепешки из цельнозерновой пшеничной муки.На хинди он известен как «атта» .

Атта также используется для ежедневного приготовления других видов хлеба, таких как паратха и пури в Индии.

Роти — самый простой хлеб, который каждый день пекут в индийских семьях. Он готовится всего из двух ингредиентов: атты (пшеничной муки) и воды.

Кто-то добавляет соль, кто-то масло, но у меня дома всегда готовили только из этих двух ингредиентов.

Как я уже сказал, это самый простой вид хлеба.

Он известен под разными названиями в разных частях страны, и иногда есть разница в способе его приготовления.

Роти/Фулка/Чапати/Ротли более или менее одно и то же.

Они могут немного отличаться по толщине (например, ротли в Гуджарате очень тонкие, а мой северо-индийский вариант немного толще) и способу их приготовления, но более или менее они одинаковы.

Чтобы сделать эту лепешку, вам понадобится скалка и доска для раскатки. Мы называем это чакла (доска) и белан (скалка) на хинди.

Роти веганский? Да, если вы не наносите гхи на роти после того, как он приготовлен, значит, он веганский.

Моя мама никогда не добавляла топленое масло в роти, я думаю, это просто не традиция есть топленое масло в роти в восточном Уттар-Прадеше (откуда я родом).

С другой стороны, Сарвеш никогда не ел роти без топленого масла! Он пенджабец, и топленое масло для него обязательно на роти.

Если вы хотите сохранить веганство, просто не используйте топленое масло или используйте веганское масло.

Роти не содержит глютена? Традиционные роти не содержат глютен, так как они сделаны из пшеницы.

Как готовят роти

Таким образом, это будет варьироваться в разных частях страны.

У меня дома его сначала скрутили и приготовили на таве до легкой готовности, а затем поставили на прямое пламя, пока он не запыхался.

Но у многих, кого я знаю (в том числе и у моей свекрови), все это готовят на таве.

Она просто использует ткань, чтобы надуть роти прямо на таву. Оба способа хороши, это просто то, к чему вы привыкли.

Я обычно выпекаю его прямо на огне, потому что так мне больше нравится вкус, а может быть, это потому, что мои вкусовые рецепторы просто больше привыкли к вкусу хлеба, приготовленного на прямом огне.

Насадки для приготовления мягких роти

Одна из самых больших проблем, с которой я столкнулся, когда впервые начала делать роти, заключалась в том, что они никогда не получались мягкими.

Иногда они были такими твердыми, что могли треснуть, как вафли. Без шуток!

Спустя годы и сотни роти теперь я могу делать хорошие роти. Я пробовал все, от добавления молока до йогурта и многого другого, но в конце концов понял, что вам ничего из этого не нужно.

Это навык, который приходит с практикой.Чем больше вы его сделаете, тем лучше вы получите. Каждый шаг, начиная с приготовления теста, его замешивания и заканчивая раскатыванием роти, важен и влияет на конечный результат.

Я делюсь с вами некоторыми вещами, которые я узнал в своем путешествии по приготовлению роти! 🙂

Тесто должно быть мягким и податливым – теперь я знаю, что это может запутать. Но надо замесить мягкое тесто.

Если тесто кажется слишком тугим, добавьте больше воды, начните с добавления 1-2 чайных ложек за раз и добавляйте больше по мере необходимости.

Если тесто кажется слишком влажным/липким, добавьте еще муки.

Оно должно быть гладким и при надавливании на тесто пальцами должно оставлять след.

Замесить с теплой водой- Не очень сложно, но определенно помогает, если вы используете теплую воду для замешивания теста.

В тесто можно даже добавить немного масла. Я так не делаю, но некоторые клянутся этим.

Замесить тесто костяшками пальцев- Растянуть тесто, вымесить костяшками пальцев, затем сложить и снова вымесить.

Продолжайте делать это, пока тесто не станет гладким и податливым.

Дать тесту отдохнуть 20-30 минут- сейчас это очень важно. После того, как вы замесите тесто, накройте его влажной тканью или влажным бумажным полотенцем и оставьте на 20–30 минут.

Облегчает раскатывание, делает ротис намного лучше.

Раскатайте каждый шарик теста в гладкий шар, круглый и без трещин- Чтобы раскатать хороший роти, начните с того, что тесто, которое вы собираетесь раскатывать, должно быть круглым и гладким.

Если вы начнете с круглого и гладкого теста, ваши шансы приготовить хороший роти увеличатся. Когда шарик станет круглым, слегка прижмите его между ладонями, чтобы он стал немного плоским.

Равномерно раскатайте скалкой – ах! самое сложное, и это определенно приходит с практикой.

Вы должны прилагать одинаковое усилие при перекатывании роти, и как только вы освоите это, роти будет автоматически двигаться вместе с вашим перекатыванием.

Проведите скалкой по свернутым роти так, чтобы они прокатывались равномерно со всех сторон.Приходит с практикой, поэтому не беспокойтесь, если у вас не получится сделать это с первого раза.

Тава должна быть горячей, прежде чем вы добавите рулетики – это одна из ошибок, которую я совершил, когда начал делать роти и паратху. Моя тава была недостаточно горячей, и я добавлял к ней рулетики.

Приготовление роти займет больше времени, так как тава не была горячей, и в результате роти будет сильно переваренным.

Итак, убедитесь, что тава хорошо прогрета на среднем огне, прежде чем класть на нее роти.

Посыпьте свернутые роти сухой мукой (атта) перед тем, как положить их на горячую таву – это сделает ваши роти менее сухими и более мягкими.

После приготовления нанесите топленое масло- , чтобы добавить аромата, а также чтобы они оставались мягкими, смажьте их топленым маслом после приготовления.

Почему мой роти не лопнул?

Самая неприятная часть всего этого процесса приготовления роти происходит, когда он не вздувается.

Даже спустя много лет у меня все еще есть роти, которые не вздуваются.

Самая большая причина в том, что катили неравномерно . Если он раскатан слишком тонко, до такой степени, что края почти рвутся (а центр роти толстый), то роти не будет вздуваться.

Убедитесь, что его толщина одинакова на всем протяжении, это хороший роти, который будет вздуваться.

Он также не будет вздуваться, если тесто будет слишком тугим/жестким.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить роти? Если я отправляю их с мужем на работу, я всегда сначала кладу алюминиевую фольгу, затем бумажное полотенце, а затем кладу роти сверху.

Если просто завернуть их в алюминиевую фольгу или бумажное полотенце, они размокнут.

Храню так же в холодильнике в два слоя.

Как разогреть роти? Их можно разогревать в микроволновой печи, просто накройте их влажной тканью и поставьте в микроволновку на 30 секунд.

Вы можете сбрызнуть роти водой перед тем, как разогреть их.

Вы можете их заморозить? Да, их можно заморозить. Просто дайте ему остыть до комнатной температуры.

Затем положите пергаментную бумагу между каждым роти и сложите их стопкой. Затем переложите всю стопку в пакет для заморозки и заморозьте.

Атта какой марки лучше? Я использую атта Sujata Gold и считаю его лучшим для роти. Вы можете использовать бренд, который вам нравится.

Метод

1- Возьмите 2 чашки (270 граммов) атты в большую миску. Обычно используется круглая плоская тарелка с неглубокими краями, называемая paraat , но у меня была только круглая чаша для смешивания, поэтому я использовал ее.

Если хотите, можете добавить немного масла, я не добавляла.

2- Начните добавлять воду понемногу.

3- Добавляя воду, перемешайте руками и соберите тесто. Мне понадобилось около 3/4 стакана (180 мл) + 1 столовая ложка (15 мл) воды. В зависимости от сорта муки вам может понадобиться больше или меньше воды.

4- Как только тесто соберется, начните его замешивать. Разминаем костяшками пальцев, надавливая.

5- Сложите тесто ладонями и снова вымесите, нажимая костяшками пальцев.

6- Продолжайте месить, пока тесто не станет мягким и податливым. Если оно кажется твердым/туговатым, добавьте немного воды и снова замесите. Если оно кажется слишком липким/мягким, добавьте немного сухой муки и перемешайте.

7- После приготовления тесто должно быть гладким. Прижмите тесто пальцами, оно должно оставить след.

8- Накройте тесто влажной тканью или бумажным полотенцем на 20–30 минут.

Я поместил свое бумажное полотенце под водопроводную воду, затем выжал из него всю воду и использовал это влажное бумажное полотенце, чтобы накрыть ткань.

9- После того, как тесто отдохнуло, снова быстро замесите его.

10- Разделите тесто на 12 равных частей, каждая весом от 35 до 37 граммов.

11- Начните работать с одним шаром, а оставшиеся шарики теста держите накрытыми влажной тканью, чтобы они не высыхали. Возьмите один из шариков и сожмите его между пальцами, чтобы он стал гладким.

Затем покатайте его между ладонями, чтобы он стал круглым и гладким. Трещин быть не должно.

12- Прижмите круглый шарик теста и слегка приплюсните его.

13- Теперь возьмите около 1/4 стакана атты в тарелку, чтобы посыпать роти во время скручивания. Обваляйте подготовленный шар из теста в сухую муку и посыпьте его со всех сторон.

14- Затем начните раскатывать роти, используя доску для раскатки и скалку.

15- Проведите скалкой вдоль теста, слегка надавливая при раскатывании. Если вы раскатываете его правильно, тесто будет двигаться по кругу само по себе, и роти будут катиться равномерно. Это приходит с практикой.

Можно также раскатать, а потом взять тесто и немного пошевелить руками и снова раскатать.

Во время раскатывания роти нужно несколько раз обмакнуть в сухую муку. Каждый раз, когда тесто начинает прилипать к скалке, обмакивайте роти в атту с обеих сторон, а затем продолжайте раскатывать.

16- Тонко раскатайте, пока не получите круглые лепешки диаметром 5-6 дюймов.

17- Нагрейте таву (сковороду) на среднем огне. Прежде чем класть роти на таву, убедитесь, что тава достаточно горячая.

Стряхните излишки муки с рулетов и положите их на горячую таву.

18- Готовьте 15–30 секунд, пока на верхней стороне не появятся пузырьки. В этот момент переверните роти, вы не хотите, чтобы первая сторона слишком сильно поджарилась.

19- Теперь дайте другой стороне приготовиться больше, чем первой, примерно на 30 секунд дольше. Используйте щипцы, чтобы увидеть, сколько он приготовил со второй стороны. Если вы видите коричневые пятна по всему телу, значит, оно достаточно прожарилось.

20- Теперь выньте роти из тавы с помощью щипцов и поместите их прямо на огонь так, чтобы первая сторона (которая была немного менее приготовлена) прямо на огонь.

Равномерно свернутые роти набухнут, переверните щипцами, чтобы приготовить и другую сторону. Роти готов, когда на нем появятся коричневые пятна, не сжигайте его.

Немедленно нанесите гхи на роти. Таким же образом приготовьте все роти/пхулку.

Что делать, если у вас есть индукционная плита и вы не можете приготовить роти на огне.

Не беспокойтесь, вот как вы можете приготовить чапати (или роти, как вы его называете) на таве, не ставя его прямо на огонь для затяжки.

21- Сверните роти, как обычно, и положите на горячую таву.

22- Готовьте 30 секунд, пока сверху не появятся пузырьки. В этот момент переверните роти. Вы же не хотите, чтобы первая сторона сильно поджарилась.

23- Теперь дайте другой стороне приготовиться, пока на ней не появятся красивые коричневые пятна (так что она должна приготовиться больше, чем первая сторона).

24- Теперь снова переверните (первая сторона теперь внизу), прижмите роти бумажной тканью, любой хлопчатобумажной тканью или шпателем. Оно будет надуваться.

Переверните еще раз, чтобы еще немного поджарить другую сторону. Выньте из тавы и смажьте топленым маслом.

Роти лучше всего есть теплыми! Затем подавайте с далом, таким как дал тадка, и простым индийским жареным мясом, таким как бхинди масала или алоо палак.

Если вы пробовали этот рецепт роти, не забудьте оценить рецепт! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнавать о новинках на моей кухне!

Рецепт роти — как приготовить роти/чапати

Манали

Роти или Чапати — это повседневные индийские лепешки, которые готовятся всего из двух ингредиентов: цельнозерновой муки (атта) и воды.Узнайте все советы, как приготовить мягкие роти дома!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 20 минут

Хлебцы

Индийская кухня

Порция 12 роти

Калорийность 68 ккал

Замесить тесто
  • Возьмите 2 чашки (270 г) атты в большую миску. Обычно используется круглая плоская тарелка с неглубокими краями, называемая параат, но у меня была только круглая чаша для смешивания, поэтому я использовал ее. Вы можете добавить немного масла, если хотите, я не добавлял его.
  • Начните добавлять воду понемногу. Добавляя воду, перемешайте руками и соберите тесто. Мне понадобилось около 3/4 стакана (180 мл) + 1 столовая ложка (15 мл) воды. В зависимости от сорта муки вам может понадобиться больше или меньше воды.

  • Как только тесто соберется, начните его замешивать. Разминаем костяшками пальцев, надавливая.

  • Сложите тесто ладонями и снова вымесите, нажимая костяшками пальцев.Продолжайте месить, пока тесто не станет мягким и податливым. Если оно кажется твердым/туговатым, добавьте немного воды и снова замесите. Если оно кажется слишком липким/мягким, добавьте немного сухой муки и перемешайте.
  • После приготовления тесто должно стать гладким. Прижмите тесто пальцами, оно должно оставить след.

  • Накройте тесто влажной тканью или бумажным полотенцем на 20–30 минут. Я поместил бумажное полотенце под водопроводную воду, затем выжал из него всю воду и накрыл ткань этим влажным бумажным полотенцем.
Раскатать роти
  • После того, как тесто отдохнуло, еще раз быстро вымесите его. Разделите тесто на 12 равных частей, каждая весом от 35 до 37 граммов.
  • Начните работу с одного шарика, а оставшиеся шарики теста держите накрытыми влажной тканью, чтобы они не высыхали.

  • Возьмите один из шариков и сожмите его между пальцами, чтобы он стал гладким. Затем покатайте его между ладонями, чтобы он стал круглым и гладким. Трещин быть не должно.Прижмите круглый шарик теста и слегка приплюсните его.

  • Теперь возьмите около 1/4 стакана атты в тарелку, чтобы посыпать роти, пока их сворачивают. Обваляйте подготовленный шар из теста в сухую муку и посыпьте его со всех сторон.

  • Затем начните раскатывать лепешки с помощью доски для раскатки и скалки. Перемещайте скалку вдоль теста, слегка надавливая при раскатке. Если вы раскатываете его правильно, тесто будет двигаться по кругу само по себе, и роти будут катиться равномерно.Это приходит с практикой.
  • Вы также можете немного покатать, а затем взять роти, немного подвигать руками и снова покатать. Раскатывайте его тонко, пока не получите круглые лепешки диаметром 5-6 дюймов. Вам придется несколько раз обмакивать лепешки в сухую муку, раскатывая лепешки. Каждый раз, когда тесто начинает прилипать к скалке, обмакивайте роти в атту с обеих сторон, а затем продолжайте раскатывать.
Приготовление роти/чапати на индукционной плите (без наддува над пламенем)
  • Вот как можно приготовить чапати (или роти, как вы его называете) на таве, не ставя его прямо на огонь для наддува. Сверните роти, как обычно, и положите на горячую таву. Готовьте 30 секунд, пока сверху не появятся пузырьки. В этот момент переверните роти. Вы же не хотите, чтобы первая сторона сильно поджарилась.
  • Теперь поджарьте другую сторону, пока на ней не появятся красивые коричневые пятна (так что она должна поджариться больше, чем первая сторона). Теперь снова переверните (первая сторона теперь внизу), прижмите роти бумажной тканью, любой хлопчатобумажной тканью или шпателем. Оно будет надуваться.

    Переверните еще раз, чтобы еще немного поджарить другую сторону.Выньте из тавы и смажьте топленым маслом.

Пожалуйста, прочитайте все советы и указания в посте, если вы готовите роти в первый раз. Они обязательно помогут.

Калории: 68 ккалУглеводы: 14 г Белки: 3 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 73 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 1 г Кальций: 7 мг Железо: 1 мг

Хлеб Роти из Индии Рецепт

Хлеб Роти из Индии Рецепт | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно6

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 4,4 г

Углеводы: 22,8 г 7%

Пищевое волокно: 4 г 16000%

жир: 1,9 г 3%

Насыщенный жир: 0,3 г 2%

Ниацинские эквиваленты: 3. 1 мг 24%

Витамин B6: 0,1 мг 8%

Фолат: 13,8 мкг 3%

Кальций: 10,9 мг 1%

Железо: 1,1 мг 6%

Магний: 46,1 мг 17%

калий: 137.9 мг 4 %

натрий: 97,5 мг 4 %

тиамин: 0,1 мг 13 %

калорий из жира: 17,4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям хлеба роти из Индии

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Roti Bread из Индии в Избранное Закройте это диалоговое окно

View image

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Домашний рецепт роти-чапати (с видео)

Делиться заботой!

  • Фейсбук402
  • Пин177
  • вкусно

Роти — это нежная, незаменимая индийская лепешка, приготовленная по рецепту, в котором используются всего 3 ингредиента. Наш верный метод приготовления роти дает вкусный и идеально воздушный хлеб. Вам понравится подавать его с карри и окунать в нашу вкусную далтадку.Для достижения наилучших результатов ознакомьтесь со всеми приведенными ниже советами и рекомендациями, чтобы каждый раз печь вкусный, идеально воздушный хлеб.

[avatar user=»soniyasaluja» size=»thumbnail» align=»right» link=»https://thebellyrulesthemind. net/about-us/» target=»_blank»]Soniya.Saluja[/avatar]

ДРУЖИМ В PINTEREST! МЫ ВСЕГДА ПИШЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Что такое роти?

Роти, также известная как Чапати или Пхулка, представляет собой традиционную лепешку из индийской кухни.Более тонкие и жевательные, чем паратха или наан , эти землистые индийские лепешки готовятся из цельной муки твердых сортов пшеницы, которая на хинди называется атта. Индийская диета неполноценна из-за некоторых видов хлеба, а роти — наиболее распространенный вид хлеба, который готовят ежедневно, за ним следует чесночный наан, который вы получаете в большинстве индийских ресторанов. Мы используем его все время, чтобы окунуться в карри, например, в наше карри из коричневой чечевицы, дал, например, в этот Дал Палак или в наш Сааг Алу.

Что вам понадобится 

Вам не нужно много для вкусных роти, и велика вероятность, что они у вас есть под рукой.Вот что вам понадобится:

  • Цельнозерновая мука — традиционно изготавливается из муки атта, которую можно найти в местном продуктовом магазине Индии
  • Вода – для связывания. Вы также можете использовать молочную или йогуртовую сыворотку, если предпочитаете
  • Масло — мы используем либо оливковое, либо растительное масло, но вы можете использовать любое масло, которое есть у вас под рукой. Вы также можете использовать топленое масло, если хотите.

Это мои любимые инструменты для изготовления роти

  • Кухонный помощник –  Говорю вам, это стоит каждой потраченной копейки
  •   Мраморная или деревянная основа и скалка (также называемая чакла и белан на хинди). Это позволит вам получить желаемую тонкую текстуру.(вы можете сделать это и на столешнице)
  • Tawa –  Сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода
  • Чемодан для подогрева тортильи — Помогает сохранить роти мягким и теплым в течение нескольких часов.

Как сделать

Вам не потребуется много времени, чтобы практически каждый раз печь вкусные индийские лепешки. Сделать это:

Шаг 1. Замес теста

Начните с помещения муки в чашу стационарного миксера. Обязательно поместите крюк для теста на миксер.

Добавьте небольшое количество прохладной воды и включите миксер на низкую скорость. Пока крюк для теста вращается, медленно вливайте оставшуюся воду в миску.

Когда тесто соберется, влейте масло и месите крюком для теста около минуты.

Шаг 2. Тесто отдыхает

Достаньте тесто и сформируйте из него шар. Положите шар теста на плоскую поверхность и с помощью ножа разрежьте его на 12 равных частей.

Руками скатайте каждый кусочек в небольшой шарик.Накройте шарики бумажным или тканевым полотенцем и оставьте на 10 минут.

Шаг 3 — Раскатывание теста — Roti

После того, как шарики отдохнули, обваляйте каждый в муке, а затем раскатайте из каждого шарика в плоский ровный диск. Следите за тем, чтобы тесто было одинаковой толщины на всем протяжении. Не нажимайте сильно во время прокатки. Старайтесь использовать минимум сухой муки при раскатке.

Шаг 4. Приготовление раскатанного теста для роти

Нагрейте сковороду или сковороду на среднем или слабом огне.Дайте сковороде полностью нагреться, прежде чем добавлять первый диск.

Готовьте с одной стороны несколько минут или пока тесто не начнет пузыриться. Аккуратно переверните тесто щипцами или лопаткой. Пока готовится вторая сторона, вы можете аккуратно надавить на образовавшиеся воздушные карманы, чтобы воздух проникал ко всем частям хлеба.

Когда хлеб полностью поднимется, снимите его с огня, смажьте гхи или маслом и подавайте роти. Вы даже можете хранить роти в контейнере для подогрева тортильи

.

Роти веганский?

Да, это веганский хлеб.В составе только вода, мука и масло. Однако, если вы решите приготовить его или добавить топленое масло, он больше не будет веганским.

Без глютена?

Нет, в нашем рецепте используется цельнозерновая мука, а в традиционных индийских лепешках используется атта, другой вид пшеничной муки.

Какая мука лучше всего подходит для этого рецепта?

Для чапати мы используем цельнозерновую муку. Традиционно его готовят из муки атта, которую вы легко сможете найти в местном магазине индийской еды.Вы также можете найти его в местном продуктовом магазине или в Интернете, если хотите попробовать.

Почему роти не вздувается при приготовлении?

Роти могут не вздуться, если они слишком толстые или приготовлены при низкой температуре. Старайтесь раскатать тонко и готовить на среднем огне. Посмотрите, как мы приготовим рецепт роти-чапати , чтобы узнать, как это сделать!

Советы и рекомендации

  • Мы используем настольный миксер с крюком для теста, чтобы сделать замешивание теста намного проще. Вы можете замесить тесто вручную, если хотите или у вас нет стационарного миксера.
  • Секрет при работе с тестом не только в правильном количестве ингредиентов, но и в замесе. Размягчение глютена помогает сделать тесто податливым и сделать роти более мягким.
  • Когда вы раскатываете тесто, следите за тем, чтобы оно было одинаковой толщины. Если в одних частях оно толще, а в других тоньше, оно не будет хорошо вздуваться при приготовлении.
  • Прежде чем добавлять раскатанное тесто, убедитесь, что сковорода горячая. Это поможет обеспечить его равномерное приготовление.
  •  Не пережарьте роти, иначе они будут жесткими.
  • Чтобы добавить вкуса и сохранить мягкость, смажьте их гхи или маслом после приготовления.

С чем подавать индийские лепешки?

Эту лепешку можно подавать с любым соусом или карри. Некоторые из наших любимых рецептов для подачи включают:

Как вы храните лепешки?

Роти лучше всего хранится в герметичном контейнере. Роти остаются мягкими и свежими на улице до 24 часов. Вы можете хранить их около 5 дней на прилавке.Это отличная сторона, чтобы отправить вместе с семьей, когда они идут на работу или в школу, и у них есть теплое карри, чтобы поесть.

Могу ли я его заморозить?

Да! Рецепт можно заморозить на срок до 6 месяцев. Чтобы заморозить его, дайте ему полностью остыть. Поместите хлеб в пакет для морозильной камеры и используйте лист вощеной бумаги, чтобы разделить кусочки. Когда вы будете готовы подавать или есть хлеб, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. После того, как он оттает, вы можете разогреть его в духовке, установленной на 200, или подогреть в микроволновой печи в течение 10-12 секунд и подавать.

Отметить нас!

Если вы сделаете этот рецепт, не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг. Мы были бы в восторге, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind или Facebook @thebellyrulesthemind

Ингредиенты

  • 2 стакана атты / цельнозерновой муки
  • 1/2 чашки дополнительной атты / цельнозерновой муки для раскатывания и посыпки
  • 1-1/4 стакана воды
  • 1 чайная ложка масла или гхи

Инструкции

Приготовление теста

  1. В чашу миксера вашего кухонного помощника добавьте цельнозерновую муку
  2. Присоедините крюк для теста к кухонному помощнику
  3. Заблокируйте ручку крючка и включите миксер на скорости 2
  4. Вылейте всю воду медленно и продолжайте чередовать скорость 2 и скорость 4, пока тесто не начнет формироваться.
  5. Когда тесто будет сформировано, добавьте в него масло и дайте ему вымеситься на скорости 1 в течение одной минуты.
  6. Когда тесто будет готово, разделите его на 12 равных частей и скатайте в шарики из теста.
  7. Накройте тканью и оставьте на 10 минут.
  8. Тесто готово для приготовления роти/чапати

Раскатывание роти/чапати

  1. Отложите дополнительную муку в миску, чтобы использовать ее для раскатывания и посыпания
  2. Работайте с одним шаром теста за раз
  3. шар в сухой муке и стряхнуть лишнюю муку.
  4. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы раскатывать роти.
  5. Положите тесто на рабочую поверхность и разровняйте ладонью.
  6. Слегка посыпанную мукой скалку раскатайте из теста в круглые лепешки толщиной примерно 1/6–1/8 дюйма и диаметром примерно от 6 до 7 дюймов.
  7. Посыпьте тесто мукой по мере необходимости, раскатывая роти.
  8. Повторите процедуру для оставшихся шариков из теста
  9. Держите круги накрытыми, работая с шариками по одному

Приготовление роти

  1. Поставьте таву/сковороду на плиту и дайте ей предварительно нагреться до средней или низкой температуры. Нагрев
  2. Стряхните излишки муки с рулетиков
  3. Поместите их в центр горячей тава
  4. Подождите 10-15 секунд, пока на поверхности не появятся пузырьки.
  5. Когда появятся пузыри, переверните роти
  6. Через 20-25 секунд вы увидите пузырьки на другой стороне
  7. Используйте щипцы, чтобы снова перевернуть роти и поставить роти на открытый огонь.
  8. Вы увидите, как роти медленно поднимается.
  9. Снова переверните, чтобы поджарить другую сторону, снимите с огня и поместите в горячий контейнер.
  10. Повторите то же самое с остатками раскатанного теста.


Приготовление роти/чапати и наддув его на открытом огне

Вот как можно приготовить роти-чапати на таве и поставить его прямо на огонь для наддува.

После номер инструкции 6

Выньте роти из тава с помощью щипцов и поместите их прямо на огонь первой стороной (которая чуть менее прожарена) прямо на огонь. Он надуется, как воздушный шар, снимите его с огня с помощью щипцов.

Примечания

  • Мы используем настольный миксер с крюком для теста, чтобы сделать замешивание теста намного проще. Вы можете замесить тесто вручную, если хотите или у вас нет стационарного миксера.
  • Хитрость при работе с тестом не только в правильном количестве ингредиентов, но и в замешивании. Размягчение глютена помогает сделать тесто податливым и сделать роти более мягким.
  • Раскатывая тесто, следите за тем, чтобы оно было одинаковой толщины. Если в одних частях оно толще, а в других тоньше, оно не будет хорошо вздуваться при приготовлении.
  • Прежде чем добавлять раскатанное тесто, убедитесь, что сковорода горячая. Это поможет обеспечить его равномерное приготовление.
  •  Не пережарьте роти , иначе они будут жесткими.
  • Чтобы добавить вкуса и сохранить мягкость, смажьте их гхи или маслом после приготовления.

Следите за нашими рецептами!

Ты сделал рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и звездный рейтинг.

Простой индийский рецепт чапати (роти)

Главная | Рецепты | индийский

Последнее изменение: , Faith VanderMolen

Этот аутентичный рецепт чапати (चपाती ) включает пошаговые инструкции с фотографиями каждого шага, чтобы вы могли приготовить свои собственные чапати! Чапати, также известный как роти (или रोटी , что на хинди означает «хлеб»), идеально подходит для обмакивания или начинки с вашими любимыми индийскими начинками!

Что такое Чапати?

Слово chapat (चपत) на хинди означает «плоский» или «шлепок».Плоский происходит от плоской формы хлеба, а шлепок — от того, как он был приготовлен изначально. Настоящие чапати традиционно готовили, взяв мокрые руки и переворачивая хлеб с каждым шлепком.

Чапати является основным продуктом питания в Южной Азии, Восточной Африке и во многих местах по всему миру, куда путешествовали северные индийцы и принесли свои кулинарные традиции.

Мое знакомство с аутентичным чапати в Индии

Первый раз я попробовал чапати, также известный как роти (что означает хлеб), еще в 2012 году во время 6-недельной рабочей поездки в Индию.Эту вкусную индийскую лепешку подавали практически к каждому приему пищи. Это быстро стало едой, которую я с нетерпением ждал больше всего во время еды! Время от времени мне и моим коллегам подавали какие-то подозрительные блюда, но чапати был единственной вещью, на которую я мог рассчитывать, чтобы быть знакомой и вкусной.

Вернувшись из Индии, я так скучала по чапати, что быстро нашла неподалёку индийский рынок и купила немного в их морозильной камере. Он был хорош, но не так хорош, как свежий теплый чапати, который нам подавали в Индии.Тем не менее, я просто продолжал покупать его в магазине и ни разу не подумал о том, чтобы научиться делать его самостоятельно.

Перенесемся на несколько месяцев вперед, и один из моих друзей, выросших в Кении, приготовил этот индийский рецепт чапати! Я понятия не имел, что разновидности чапати, или роти, также можно найти в Кении, Танзании и Уганде, поэтому я был удивлен и взволнован, увидев, что она знает, как это делать.

Вскоре после того, как она насладилась домашним чапати, она научила меня его делать.

Сегодня я тебя научу!

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления чапати дома

Предупреждаю, чтобы приготовить настоящий Чапати, нельзя бояться масла.Вы будете смазывать маслом этих плохих парней несколько раз… и это будет восхитительно!

Конечно, если вы хотите облегчить этот рецепт, вы можете пропустить шаги 4-7 и использовать больше кулинарного спрея, но просто знайте, что они не получатся такими мягкими и податливыми.

Помимо масла вам понадобятся еще несколько ингредиентов, перечисленных ниже: 

  • Мука (белая, цельнозерновая или смесь)
  • Соль
  • Теплая вода
  • Масло

Как разогреть остатки чапати

Чтобы разогреть оставшиеся домашние индийские чапати, вы можете плотно завернуть хлеб в алюминиевую фольгу и поместить их в духовку, предварительно нагретую до 200°F / 90°C, пока они не станут теплыми.

Что подавать с индийским чапати

Этот простой индийский рецепт чапати прекрасно сочетается со многими блюдами!

Практически все, что вы любите есть с лепешкой, будет восхитительно сочетаться с кусочком домашней чапати.

Некоторые из моих любимых блюд для чапати перечислены ниже:

Выход: 8

Чапати: традиционные индийские лепешки

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 1 час

Приготовьте собственные настоящие чапати (индийские лепешки) по этому рецепту, приведенному ниже, затем обмакните их в свой любимый соус или наполните любимыми начинками!

Ингредиенты

  • 2 стакана муки (универсальной, цельнозерновой или смеси)
  • Щепотка соли
  • 1 стакан теплой воды
  • Масло (лучше всего неароматизированное)

Инструкции

  1. Замесить тесто.  В большой миске смешайте муку и соль. Влейте воду и перемешайте до образования теста.


  2. Настой с маслом. Сделайте в тесте дырочки и налейте в дырочки немного масла. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть в теплом месте от 30 минут до 2 часов.


  3. Замесить и разделить : После того, как тесто постоит в течение часа или около того, вымесите его в течение минуты или двух в миске, чтобы масло смешалось с тестом.Затем разделите тесто на 8 равных частей.
  4. Раскатать тесто.  Отрежьте кусок теста и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности. Вероятно, вам придется перевернуть его несколько раз. Убедитесь, что он не прилипает к поверхности качения.


  5. Покрыть маслом и валиком. После того, как вы раскатали тесто в тонкий большой круг, сделайте надрез в тесте от центра к краю.

    С помощью кисточки для выпечки смажьте небольшим количеством масла всю поверхность теста.

    Затем руками начните с одного края разреза и сверните тесто в конус.

    Возьмите последний угол теста и вставьте его в центр конуса, чтобы запечатать тесто.


  6. Повторите для всех секций. Повторяйте шаги 4 и 5 для остальных частей теста, пока у вас не получится 8 маленьких «цветочков».


  7. Отдых 30 минут. Положите «цветы» на пергаментную бумагу и старайтесь, чтобы они не соприкасались, иначе они могут слипнуться. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть еще 30 минут.


  8. Приготовьте чапати. Начните с подготовки вашей кулинарной станции. Разогрейте большую сковороду до среднего огня. Держите рядом небольшую миску с маслом и кисточку для выпечки, а также кулинарный спрей и тарелку с алюминиевой фольгой и полотенцем.

    Раскатайте тесто по одной части на слегка посыпанной мукой поверхности.Опять же, обязательно переворачивайте тесто, когда раскатываете его, чтобы оно не прилипало к поверхности для раскатки. При необходимости добавьте еще муки. Раскатываем тесто как можно тоньше.


  9. Приготовьте чапати. Распылите на нагретую сковороду кулинарный спрей. Выложите раскатанное тесто на сковороду и немного поверните его рукой, чтобы оно не прилипало. Быстро смажьте верхнюю поверхность теста маслом.

    После того, как вы смажете верхнюю поверхность, переверните тесто и снова смажьте его маслом.Вскоре в тесте начнут образовываться пузырьки. Дайте тесту приготовиться примерно 30 секунд, пока вы будете перемещать его вилкой, чтобы оно не прилипало.

    Примерно через 30 секунд или когда вы увидите коричневые пятна на нижней части, переверните чапати и дайте обжариться с другой стороны, пока не появятся коричневые пятна.


  10. Вынуть, сложить и накрыть.  После того, как вы обжарите обе стороны, осторожно снимите чапати со сковороды (я использую вилку) и положите на подготовленную тарелку с алюминиевой фольгой.Сложите еще немного алюминиевой фольги поверх чапати и накройте кухонным полотенцем. Это сохраняет чапати теплым и позволяет маслу продолжать увлажнять чапати.


  11. Повтор. Повторяйте шаги 9 и 10, пока все секции не будут раскатаны, приготовлены и сложены друг на друга, покрытые алюминиевой фольгой и кухонным полотенцем.


  12. Наслаждайтесь!  Подавайте чапати теплыми или дайте им остыть и храните в холодильнике в течение 4–5 дней в пакете с застежкой-молнией.Чтобы разогреть, вы можете плотно завернуть их в алюминиевую фольгу и поместить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, пока они не станут теплыми.

Примечания

Если вы хотите уменьшить количество масла в этом рецепте, пропустите шаги 5 и 6 и используйте в основном кулинарный спрей для приготовления чапати. Помните, что вы, вероятно, не получите таких же результатов.

Информация о пищевой ценности
Выход
8
Размер порции
1 чапати
Количество на порцию Калории 129 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 0 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 0 мг Натрия 18 мг Углеводов 24 г Чистых углеводов 0 г Волокна 1 г Сахара 0 г Сахарных спиртов 0 г Белков 3 г

Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix, и должна использоваться только в информационных целях.

Вам понравился этот рецепт?

Поставьте звездочку в карточке рецепта выше, прокомментируйте ниже и поделитесь со мной фотографией своего творения в Instagram!


Plant Biased — это моя новая кулинарная книга и руководство для начинающих по переходу на растительную диету! Я описываю ее как «книгу, которую я хотел бы иметь, когда стал веганом в 2013 году».

Предвзятое отношение к растениям включает в себя…

Более 90 рецептов для начинающих! Мои лучшие рецепты завтраков, основных блюд, десертов и закусок!
Почему предпочтение отдается растениям? Поймите, почему вы решили перейти на растительную основу!
Основы веганской кулинарии: Что нужно знать и чего следует избегать при приготовлении пищи.
Покупки продуктов: Как с уверенностью найти в магазине полезные, необработанные продукты.
Рекомендации по питанию: Убедитесь, что вы удовлетворяете все свои потребности в питании!
Кухонные принадлежности: Научитесь создавать место, где вам ПОНРАВИТСЯ готовить!

Купите сейчас всего за 18,95$ 9,99$!

Предварительный просмотр и покупка!

Взаимодействие с читателями

Чапати или пшеничные лепешки — Индийские роти — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Чапати, основной пшеничный хлеб Индии…

Чапати был одним из самых известных и распространенных пшеничных лепешек, которые пекли почти все в Индии.На самом деле это делается на ужин, иногда даже на завтрак во многих домах. В моем родном городе рис и рисовые лепешки или роти были основной пищей, и люди там буквально не могут представить себе дня без риса. В основном они едят рис во время обеда, а в перерывах между рисом готовят чапати на ужин. Даже в доме моих родителей часто готовят чапати на ужин.

Я всегда предпочитал пшеничные чапати рисовым роти, и они хорошо сочетались почти со всеми видами карри.Я до сих пор помню, как помогала маме делать чапати, тогда это было для меня непростым делом. У меня всегда были проблемы с приготовлением мягкого теста, раскатыванием теста до круглой формы, а также во время его приготовления. Чтобы приготовить идеальные мягкие и пухлые чапати, потребуются некоторая практика и опыт. После нескольких попыток вы сможете усовершенствовать искусство приготовления чапати.

Приготовление чапати состоит из трех основных этапов: приготовление мягкого теста, раскатывание теста до круглой формы, а затем приготовление его на сковороде или таве.Я обнаружил, что использование горячей воды для замешивания теста делает его мягким, тесто нужно хорошо вымешивать. Затем следует раскатывание теста в круглую форму, сначала было бы трудно достичь круглой формы, через некоторое время вы будете поражены, увидев, что почти достигли круглой формы. При приготовлении чапати нужно следить за тем, чтобы не пережарить его, иначе он станет жестким.

Хорошо, имейте это в виду и готовьтесь делать потрясающие чапати.

Советы по приготовлению идеальных пышных чапати

  • Тесто должно быть мягким: используйте горячую воду или даже молоко, чтобы сделать тесто мягким.
  • Сковородка или тава должны быть горячими
  • Поместив раскатанное тесто на горячую сковороду, переверните его, пока нижняя сторона не приготовилась или не начали появляться коричневые пятна. В этот момент не нужно готовить нижнюю сторону, она должна просто нагреться.
  • После того, как вы перевернете тесто, готовьте, пока на нижней стороне не появятся коричневые пятна, снова переверните его и аккуратно нажмите на края теста, и оно надуется, как воздушный шар.

 

Идеально надутая Чапати

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная или атта- 2 стакана
  • Вода – 1 стакан
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Масло- 1 ч.л.

Инструкция

  • В кастрюле вскипятить воду.
  • Когда закипит, посолить и добавить муку.
  • Перемешайте деревянной ложкой, снимите с огня и дайте немного остыть.
  • Пока тесто еще теплое, месите его руками в течение 5-7 минут.
  • Можно даже выкладывать тесто на чистую столешницу или плоскую тарелку и месить.
  • Тесто должно быть мягким, если тесто тугое сбрызните немного теплой водой и замесите.
  • Степень мягкости теста также зависит от того, какую марку муки вы используете.В некоторой муке также будет смесь муки общего назначения, из-за этого тесто становится немного жестким.
  • Замесите тесто, придав ему круглую форму, сверху добавьте масло, распределите его и оставьте на 5 минут.
  • Слепите из теста шарики среднего размера.
  • Положите шарик теста на деревянную доску или чистую поверхность столешницы.
  • Посыпать его небольшим количеством пшеничной муки и с помощью скалки раскатать до круглой формы.
  • Продолжайте вращать тесто во время раскатывания, чтобы оно приобрело круглую форму, и посыпьте мукой, чтобы оно не прилипало к поверхности.
  • Всегда раскатывайте только одну сторону теста, не переворачивайте тесто на другую сторону и раскатывайте и эту сторону.
  • Нагрейте сковороду, таву или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пусть она станет горячей.
  • Поместите раскатанное тесто на противень.
  • Всего за 10 секунд (нижнюю сторону не нужно обжаривать, она должна просто нагреться) переверните тесто на другую сторону.
  • С помощью плоской лопаточки аккуратно надавите на бока теста, оно слегка поднимется.
  • Теперь поверните на другую сторону, и в большинстве случаев она будет надуваться сама по себе, в противном случае аккуратно нажмите на стороны с помощью шпателя.
  • Когда он набухнет, снимите его со сковороды.
  • Если хотите, можете намазать немного топленого масла или масла на горячие приготовленные чапати.
  • Не пережарьте тесто, так как оно станет твердым и хрустящим.



Chapati или пшеницы лепешки — индийский ROTI

    • пшеничная мука или атта- 2 чашки
    • вода, Lukewarm- 1 чашка
    • Salt- ¼ TSP
    • масло- 1 TSP
    1. кастрюлю, вскипятить воду.
    2. Когда закипит, посолить и добавить муку.
    3. Перемешайте деревянной ложкой, снимите с огня и дайте немного остыть.
    4. Пока тесто еще теплое, замесите его руками в течение примерно 5-7 минут.
    5. Тесто можно даже выкладывать на чистую столешницу или плоскую тарелку и месить.
    6. Тесто должно быть мягким, если тесто тугое сбрызните немного теплой водой и замесите.
    7. Степень мягкости теста также зависит от того, какую марку муки вы используете.В некоторой муке также будет смесь муки общего назначения, из-за этого тесто становится немного жестким.
    8. Замесите тесто, придав ему круглую форму, сверху добавьте масло, распределите и оставьте на 5 минут.
    9. Слепите из теста шарики среднего размера.
    10. Положите шарик из теста на деревянную доску или чистую столешницу.
    11. Посыпать небольшим количеством пшеничной муки и с помощью скалки раскатать до круглой формы.
    12. Продолжайте вращать тесто во время раскатывания, чтобы оно приобрело круглую форму, и посыпьте мукой, чтобы оно не прилипало к поверхности.
    13. Всегда раскатывайте только одну сторону теста, не переворачивайте тесто на другую сторону и раскатывайте и эту сторону.
    14. Нагрейте сковороду, таву или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пусть она станет горячей.
    15. Положите раскатанное тесто на противень.
    16. Всего за 10 секунд (вам не нужно обжаривать нижнюю сторону, она должна просто нагреться) переверните тесто на другую сторону.
    17. С помощью плоской лопаточки аккуратно надавите на бока теста, оно слегка поднимется.
    18. Теперь поверните на другую сторону, и в большинстве случаев она будет надуваться сама по себе, в противном случае осторожно нажмите на стороны с помощью шпателя.
    19. Когда он набухнет, снимите его со сковороды.
    20. Если хотите, можете намазать немного топленого масла или масла на горячие приготовленные чапати.
    21. Не пережарьте тесто, так как оно станет твердым и хрустящим.
    Советы по приготовлению идеальных пышных чапати

    Тесто должно быть мягким: используйте горячую воду или даже молоко, чтобы сделать тесто мягким.
    Сковородка или тава должны быть горячими
    Поместив раскатанное тесто на горячую сковороду, переверните тесто до того, как нижняя сторона поджарится или начнут появляться коричневые пятна. В этот момент не нужно готовить нижнюю сторону, она должна просто нагреться.
    После того, как вы перевернете тесто (первый переворот), готовьте, пока на нижней стороне не появятся коричневые пятна, снова переверните его (второй переворот) и аккуратно нажмите на края теста, и оно надуется, как воздушный шар.

    3.4.3177

    Пшеничные лепешки (Тортилья, Роти) – Vegan Caribbean Kickstart

  • Инструкции

  • В большую миску добавьте сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, соль и сахар – и перемешайте.

  • Добавьте масло (или растительное масло) и тщательно перемешайте с сухими ингредиентами. (около 30 секунд)

  • Медленно добавьте половину воды, замесите, затем добавьте напоминание. Тесто будет влажным и липким, и это здорово. Тесто будет становиться менее липким, чем больше вы будете его месить, поэтому не добавляйте больше муки.

  • Замешивать тесто около 10 минут. (вы можете замесить тесто в той же большой миске)

  • Придайте тесту форму полушара, смажьте сверху небольшим количеством масла, накройте миску и дайте тесту отдохнуть в течение 20 минут.

  • Замешивайте тесто в течение примерно 2 минут, затем сформируйте 10 маленьких шариков (для тако размером 6 дюймов) или 8 шариков меньшего размера (для размеров 8 дюймов для оберток). Совет: расправьте первый, чтобы проверить нужный размер.

  • Насыпьте на руку немного муки, скатайте каждое тесто в шар и слегка приплюсните его, чтобы оно было готово к приданию формы.

  • Использование пресса для тортильи: Используйте два куска вощеной бумаги или разрежьте большой пластиковый пакет для заморозки Ziploc на два листа.Положите один лист на пресс, поместите тесто в середину листа. Затем положите второй лист поверх теста. Это предотвратит прилипание теста к прессу. Вы также можете обмакивать шарики теста в муку, чтобы они не слипались, вместо использования листов. Закройте пресс, чтобы раскатать и сформировать тесто.

  • Использование скалки для тортильи: Используйте два куска вощеной бумаги или разрежьте большой пластиковый пакет для заморозки Ziploc на два куска листа.

  • Положите один лист на чистую разделочную доску, столешницу или пресс для тортильи.Поместите тесто в середину листа. Затем положите второй лист поверх теста. С помощью скалки раскатываем и формируем тесто. Если вы используете пресс для тортильи, аккуратно нажмите на крышку поверх теста и используйте ручку, чтобы еще больше закрыть крышку и расплющить тесто.

  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, таву с антипригарным покрытием или чугунную сковороду с приправами или сковороду на среднем огне.

  • Добавляйте по одной плоской лепешке за раз. Готовьте и переворачивайте примерно каждые 30 секунд в течение примерно 1,5–2 минут.Если сковорода имеет правильную температуру, вы увидите пузырьки внутри теста примерно через 1 минуту приготовления. Это хороший знак и означает, что готовится середина лепешки. Отрегулируйте и немного уменьшите уровень нагрева, если лепешка подгорает слишком быстро.

  • Как приготовить роти из картофельных лепешек [+ видео-рецепт]

    Это намного проще и так же вкусно, как роти с начинкой из дала. Если вы никогда раньше не готовили роти из лепешек, это может быть хорошей версией для начала.Хотите научиться делать картофельные лепешки роти? Давайте начнем!

    Хотите научиться делать роти из картофельных лепешек? Посмотрите видео рецепт с пошаговыми инструкциями, чтобы вы могли следовать.

    Рецепт легкой лепешки

    У меня есть очень старая кулинарная книга Суринама. Он вообще не содержит изображений. Можешь представить? Книга содержит большое количество рецептов.

    Конечно, один из рецептов — это роти из картофельных лепешек. Рецепты роти удивительны, как деревенские роти моего отца с курицей.

    Если вы еще не пробовали, попробуйте. Что хорошо в этом рецепте лепешек, так это то, что вам понадобятся всего два ингредиента, которые есть у каждого в кладовой.

    Я знаю, как использовать эти лепешки только для пикантных блюд, но в Норвегии делают картофельные лепешки и добавляют в ингредиенты жирные сливки, масло и сахар, чтобы превратить их в лефсе из сладкого картофеля.

    Очень похожий рецепт, но используется по-разному.

    Картофельные лепешки Роти Ингредиенты

    Если вы хотите приготовить картофельные роти, вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Картофель
    • Мука
    • Масло для смазывания
    • 27 Больше ничего.Вы можете добавить соль, если хотите, но я не добавляла, и я не пропустила это.

      Как приготовить картофельные лепешки

      Чтобы приготовить этот рецепт, начните с очистки крахмалистого картофеля и нарежьте его на мелкие кусочки, чтобы ускорить процесс приготовления.

      Картофель сварить в кипящей воде. Это занимает от 12 до 15 минут. Вы также можете отварить картофель в мультиварке.

      Слейте воду с картофеля и положите его в большую миску. Теперь можно размять картофель вилкой или толкушкой.

      Когда картофель станет пюре, добавьте 1 стакан муки (можно использовать любую пшеничную муку, но подойдет и универсальная).

      Перемешайте муку с картофелем вилкой, пока мука и картофель не смешаются. Затем добавьте еще ½ стакана муки и снова перемешайте.

      С последними ½ стакана муки замесить тесто вручную, пока не получится однородное и эластичное тесто.

      Выньте тесто из миски и месите его в течение нескольких минут на разделочной доске или кухонном столе.

      Вы можете дать тесту отдохнуть, но также можете использовать его сразу. Если вы хотите дать тесту отдохнуть, смажьте его растительным маслом и оберните миску фольгой на 15 минут

      Когда вы будете готовы выпекать лепешки, разровняйте тесто и разрежьте его на 8 равных клиньев.

      Возьмите один кусок теста и скатайте его в шар, прижмите к посыпанной мукой доске и с помощью скалки раскатайте в лепешку.

      Разогрейте чугунную сковороду до средней температуры, прежде чем добавлять лепешки.Вам не нужно добавлять масло или масло в сковороду.

      Приготовьте лепешку всухую в течение 30 секунд, затем переверните и поджарьте другую сторону в течение 30 секунд. Переворачивайте снова, пока не увидите коричневые пятна.

      Вынуть картофельные лепешки роти из сковороды и держать в тепле под чистым кухонным полотенцем. Из этого рецепта получается примерно 8 лепешек.

      Можно ли приготовить картофельные лепешки заранее?

      Да, эти лепешки идеально подходят для приготовления большой партии блюд и хранения на потом.У вас есть несколько вариантов хранения и разогрева.

      Так что не беспокойтесь, если у вас остались лепешки или вы приготовили большую партию.

      Как хранить картофельные лепешки

      У вас есть несколько способов хранения лепешек. Во всех случаях дайте им полностью остыть перед хранением:

      • Комнатная температура – вы можете хранить эти лепешки при комнатной температуре, если планируете использовать их в течение дня или двух. Поместите их в герметичный пищевой контейнер или пакет на молнии
      • . Холодильник . Если вы хотите использовать их в течение недели, вы можете хранить их в холодильнике.Храните их в пакете Ziploc или в контейнере для пищевых продуктов
      • Морозильная камера . Если вы хотите хранить их дольше, вы можете использовать мой предпочтительный способ хранения лепешек в морозильной камере. Поместите лепешки в контейнер для заморозки или пищевой пакет на срок до 3 месяцев

      Как разогреть картофельные лепешки

      Существует несколько способов разогрева картофельных лепешек:

      • Чугунная сковорода – как вы приготовили лепешки в чугунной сковороде, вы также можете разогреть их в сковороде.Разогрейте сковороду до средней температуры и готовьте лепешки всухую в течение 30 секунд с обеих сторон или пока они не станут теплыми. Заверните в чистое кухонное полотенце
      • Духовка – вы также можете разогреть лепешки в духовке. Разогрейте духовку до 375 ℉, заверните лепешки в алюминиевую фольгу и нагревайте в течение 5-7 минут или до теплого состояния
      • Фритюрница – предварительно разогрейте аэрофритюрницу до 350 ℉ в течение 3 минут. Заверните лепешки в алюминиевую фольгу и нагревайте в течение 3-4 минут или пока они не станут теплыми
      • Микроволновая печь – вы также можете разогреть лепешки в микроволновой печи.Завернуть в пищевую пленку и нагревать в течение 60–90 секунд или до теплого состояния

      Подавать картофельные лепешки с роти

      Если вам интересно, с чем поесть картофельные роти, взгляните на эти рецепты:

      • Деревенское блюдо моего отца куриный роти — это один из моих любимых рецептов, рецепт, который я узнал от своего отца, и настоящий суринамский рецепт.
      • Красное карри из чечевицы. Если вы веган, то это карри еще больше дополнит ваш роти. Кстати, очень вкусно, если вы не веган.
      • Желтое карри из нута – больше рецептов карри, содержащих нут, который отлично заменяет мясо
      • Пряное тайское красное карри с курицей – этот тайский рецепт идеально подходит для рецепта роти, потому что соус и картофельные роти прекрасно сочетаются друг с другом
      • Зеленое карри. Зеленое карри с большим количеством овощей также является отличным рецептом для картофельных лепешек.Вот небольшая подборка, если вы хотите приготовить больше рецептов лепешек самостоятельно:

        Сделали рецепт, пожалуйста, отметьте @thetortillachannel в INSTAGRAM, введите PIN-код в PINTEREST и нажмите «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

        НЕ ЗАБУДЬТЕ БЕСПЛАТНО ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ КАНАЛА TORTILLA, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ В ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

        Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации.

        Картофельные роти — отличный выбор, если вы никогда раньше не готовили роти.Всего 3 ингредиента. Хотите научиться делать картофельные лепешки роти? Давайте начнем!

        Ингредиенты

        • 4 картофелины (около 600 г)
        • 2 стакана муки (пшеничной)
        • 1 столовая ложка растительного масла (для смазывания теста)

        картофель до мягкости

      • Слейте воду и сделайте пюре из картофеля
      • Добавьте 1 стакан муки и перемешайте картофель вилкой
      • Добавьте еще ½ стакана муки и тщательно перемешайте
      • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и добавьте последние ½ стакана муки и замесите тесто вручную до эластичности
      • Если у вас есть время, переложите его в миску и смажьте маслом, затем оберните пищевой пленкой и дайте отдохнуть 15 минут
      • Еще раз вымесите тесто, прежде чем разрезать его на 8 частей. дольки одинакового размера
      • Разогрейте сковороду, прежде чем вынимать тесто из миски
      • Раскатайте тесто в картофельную лепешку и испеките ее всухую на горячей сковороде (без масла).Перевернуть и запечь с другой стороны
      • Вынуть из кастрюли и согреть в чистом кухонном полотенце
      • Пищевая ценность

        Калорийность: 149; Жир: 2,2 г; Углеводы: 28,9 г; Белок: 3,5 г

         

        .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.