Рецепты tvonaka: Татьяна — LiveJournal


Содержание

Яблочный пирог от Tvonaka. Умрут все.: gollashkino — LiveJournal

— У меня жена дома сидит, пироги печет. Целый день печет пироги, представляете? Я прихожу с работы — печет, ухожу — печет! И ведь кто-то жрет эти пироги! Лично я ни разу не пробовал…

Первый раз увидела этот пирог у Белоники. Увидела и влюбилась напрочь! Как же сказочно он выглядит. Голландцы, для которых самый главный торт это яблочный, при виде этого торта падают ниц и делают три раза Ку. Рэспэкт и уважуха!

В общем, искала искала и нашла! Вот эта девушка — tvonaka.livejournal.com, золотые руки. Найдите ее на инстаграме @tvonaka, Татьяна устраивает мастерклассы.. там и штрудели, и абсолютно наркоманские маковые рулеты, и домашняя паста.. в общем все самое вкусное, чего к сожалению нет у нас. Поэтому слава богу есть жж Твонака, где даются самые вкусные рецепты. А я перекопировала сразу же яблочные пироги, а то вдруг куда рецепт потеряется, а у меня он в сохранности будет. Итак, поехали!

Почистить и нарезать 4/5 мнебольших яблок на маленькие кусочки. Подрумянить в сковороде с 25 г сливочн.масла. Оставить на огне на неск.минут. Перевернуть (перемешать). Отложить. Разогреть духовку до 180. Снять кожуру с 3 яблок, нарезать тонкими пластинками, 4е яблоко на пластинки вместе с кожурой. Выложить слоеное тесто, проткнутое в неск.местах вилкой, в форму для пирога, предварительно постелив бумагу на дно. Растопить (предлагают микроволновку) 25 г. слив.масла. Остудить его чуть-чуть. Смазать тесто небольшим кол-вом этого масла при помощи кисточки, затем присыпать 1 ст.л. Сахара. Выложить густое яблочное пюре, уже полностью остывшее, на тесто и разложить пластинки нарезанных яблок в форме розетки (аллюзия на готический витраж))). Оставшимся маслом смазать пирог и снова посыпать сахаром. Поставить в духовку на 15 мин. Снизить температуру до 160 и выпевать еще в течение 20 мин. Периодически проверять пирог, он должен хорошо подрумяниться, (позолотиться))). Достать пирог из духовки, из формы и уже на решетке снова убрать в духовку. Подсушить его в течение 5 мин. Если яблоки уже хорошо разварены, накрыть пирог фольгой.

Вот тут кто хочет совсем умереть и приготовить слоеное тесто самому, то инжой — пирог королей

— Испекла я своему мужу пирог, ну как наливное яблочко, а он как ударит меня им по голове, точно камнем…

Но это еще не все рецепты с яблоками. 

для формы 28см (обычной тортовой со съёмным дном). включила духовку на 150 С
тесто:
3 яйца 50гр. слив. масла пластичной консистенции
1 ст. ложку ванильного сахара
2 полнючих столовых ложки 20% сметаны
100гр. сахара щепотка соли полнючая горсть грецких орехов
и ещё немного для украшения примерно 125 гр. муки (неполный стакан, или 5 ст. ложек)

сначала взбила белки с сахаром и щепоткой соли. (средне-твёрдые пики) затем отдельно взбила сл. масло с ванильным сахаром и 1 ст. ложкой сметаны и ПОСТЕПЕННО, небольшими порциями, продолжая взбивать, добавила желтки и оставшуюся сметану. ввела взбитые белки и затем просеянную муку. (долго не мешала, только до исчезновения комочков муки). грецкие орехи завернула в тканевую салфетку и побила скалкой (без фанатизма). аккуратно ввела в тесто. из пек. бумаги сделала круг, диаметром 28см, смазала слив. маслом, выстелила им дно, вылила тесто в форму и выпекала в духовке при 150 порядка 20минут. пока печется корж, взяла примерно 1,5 кг яблок, целыми, не разрезая, очистила их от кожуры, спец. приспособой удалила серединки с семенной коробочкой и натёрла на бёрнеровской тёрке. должны получиться тончайшие круглые пластинки с дырдочкой по серединке

вынула подпечённый корж из духовки, снизила температуру до 130-140 ( чем тоньше нарезка яблок, тем ниже температура, иначе дадут сок) тонкими слоями распределила яблоки (у меня в данном случае 1 кг. чистого веса, т.е. уже очищенные и натертые, чуть присыпая каждый слой корицей и кор. сахаром (количество зависит от сладости яблок, у меня были сладкие, поэтому сахара буквально щепотка) и в духовке на часочек запекла-присушила (яблоки не должны дать сок). через час вынула из духовки, накрыла форму тканевой салфеткой и оставила до полного остывания. затем вынула из формы, чуть-чуть смазала мёдом (кисточкой) и сверху распределила половинки грецких орехов (их тоже чуть медком) кажется, всё) лучше всего для лучшей формы подходят дели смит.

http://tvonaka.livejournal.com/149057.html

второй вариант ещё

http://tvonaka.livejournal.com/149494.html


Вся проблема в том что у нас, девушек, желания худеть и печь пироги возникают одновременно. А Геннадий Петрович Малахов может между прочим завести машину правильно обкусанной морковью

Яблочный пирог от Tvonaka. Умрут все.: malefisennta — LiveJournal

— У меня жена дома сидит, пироги печет. Целый день печет пироги, представляете? Я прихожу с работы — печет, ухожу — печет! И ведь кто-то жрет эти пироги! Лично я ни разу не пробовал…

Первый раз увидела этот пирог у Белоники. Увидела и влюбилась напрочь! Как же сказочно он выглядит. Голландцы, для которых самый главный торт это яблочный, при виде этого торта падают ниц и делают три раза Ку. Рэспэкт и уважуха!

В общем, искала искала и нашла! Вот эта девушка — tvonaka. livejournal.com, золотые руки. Найдите ее на инстаграме @tvonaka, Татьяна устраивает мастерклассы.. там и штрудели, и абсолютно наркоманские маковые рулеты, и домашняя паста.. в общем все самое вкусное, чего к сожалению нет у нас. Поэтому слава богу есть жж Твонака, где даются самые вкусные рецепты. А я перекопировала сразу же яблочные пироги, а то вдруг куда рецепт потеряется, а у меня он в сохранности будет. Итак, поехали!

Почистить и нарезать 4/5 мнебольших яблок на маленькие кусочки. Подрумянить в сковороде с 25 г сливочн.масла. Оставить на огне на неск.минут. Перевернуть (перемешать). Отложить. Разогреть духовку до 180. Снять кожуру с 3 яблок, нарезать тонкими пластинками, 4е яблоко на пластинки вместе с кожурой. Выложить слоеное тесто, проткнутое в неск.местах вилкой, в форму для пирога, предварительно постелив бумагу на дно. Растопить (предлагают микроволновку) 25 г. слив.масла. Остудить его чуть-чуть. Смазать тесто небольшим кол-вом этого масла при помощи кисточки, затем присыпать 1 ст. л. Сахара. Выложить густое яблочное пюре, уже полностью остывшее, на тесто и разложить пластинки нарезанных яблок в форме розетки (аллюзия на готический витраж))). Оставшимся маслом смазать пирог и снова посыпать сахаром. Поставить в духовку на 15 мин. Снизить температуру до 160 и выпевать еще в течение 20 мин. Периодически проверять пирог, он должен хорошо подрумяниться, (позолотиться))). Достать пирог из духовки, из формы и уже на решетке снова убрать в духовку. Подсушить его в течение 5 мин. Если яблоки уже хорошо разварены, накрыть пирог фольгой.

Вот тут кто хочет совсем умереть и приготовить слоеное тесто самому, то инжой — пирог королей

— Испекла я своему мужу пирог, ну как наливное яблочко, а он как ударит меня им по голове, точно камнем…

Но это еще не все рецепты с яблоками. 

для формы 28см (обычной тортовой со съёмным дном). включила духовку на 150 С
тесто:
3 яйца 50гр. слив. масла пластичной консистенции
1 ст. ложку ванильного сахара
2 полнючих столовых ложки 20% сметаны
100гр. сахара щепотка соли полнючая горсть грецких орехов
и ещё немного для украшения примерно 125 гр. муки (неполный стакан, или 5 ст. ложек)

сначала взбила белки с сахаром и щепоткой соли. (средне-твёрдые пики) затем отдельно взбила сл. масло с ванильным сахаром и 1 ст. ложкой сметаны и ПОСТЕПЕННО, небольшими порциями, продолжая взбивать, добавила желтки и оставшуюся сметану. ввела взбитые белки и затем просеянную муку. (долго не мешала, только до исчезновения комочков муки). грецкие орехи завернула в тканевую салфетку и побила скалкой (без фанатизма). аккуратно ввела в тесто. из пек. бумаги сделала круг, диаметром 28см, смазала слив. маслом, выстелила им дно, вылила тесто в форму и выпекала в духовке при 150 порядка 20минут. пока печется корж, взяла примерно 1,5 кг яблок, целыми, не разрезая, очистила их от кожуры, спец. приспособой удалила серединки с семенной коробочкой и натёрла на бёрнеровской тёрке. должны получиться тончайшие круглые пластинки с дырдочкой по серединке

вынула подпечённый корж из духовки, снизила температуру до 130-140 ( чем тоньше нарезка яблок, тем ниже температура, иначе дадут сок) тонкими слоями распределила яблоки (у меня в данном случае 1 кг. чистого веса, т.е. уже очищенные и натертые, чуть присыпая каждый слой корицей и кор. сахаром (количество зависит от сладости яблок, у меня были сладкие, поэтому сахара буквально щепотка) и в духовке на часочек запекла-присушила (яблоки не должны дать сок). через час вынула из духовки, накрыла форму тканевой салфеткой и оставила до полного остывания. затем вынула из формы, чуть-чуть смазала мёдом (кисточкой) и сверху распределила половинки грецких орехов (их тоже чуть медком) кажется, всё) лучше всего для лучшей формы подходят дели смит.

http://tvonaka.livejournal.com/149057.html

второй вариант ещё

http://tvonaka.livejournal.com/149494.html


Вся проблема в том что у нас, девушек, желания худеть и печь пироги возникают одновременно. А Геннадий Петрович Малахов может между прочим завести машину правильно обкусанной морковью

Отчет о кулинарной терапии с @tvonaka — 54 ответов

Ой а что я сейчас покажу и расскажу дай бог осилить текст ибо описание очень важно!!! а еще важнее конечно это все видеть вживую и прочувствовать!

Давно очень давно подписана в инстаграме на Татьяну @tvonaka с ее потрясающе красивым яблочным пирогом!!! и вот только недавно узнала что она проводит кулинарные курсы терапии. Я при возможности тут же помчалась иииии девочки я в ВОСТОРГЕ осталась!!!! Таня просто ЧУДО!!!

Ну а теперь об основном. Готовили мы седло барашка и венский яблочный штрудель

Берем правильно разделанное седло барашка!

Остородно вырезаем вдоль позвоночника по кости две вырезки и откладываем их, далее вырезаем всю кость

Зачищаем все края от лишнего жира, примерно как на фото должно остаться

Солим перчим мясо, смазываем чесноком. Начинка из бланшированной горсти зеленого горошка и пассерованных трех шампиньонов. Выкладываем листья мяты и на них начинку в середину седла, смотрите фото

покрываем вырезками которые шли вдоль позвоночника. и сворачиваем в рулет, скрепляем жгутом!

Ставим в духовку с любыми овощами на 180 градусов примерно на полчаса, это для тех кто любит сочное мясо слегка с кровью, если любите более пропеченное то время можно увеличить!


Венский штрудель из вытяжного теста

Основное пожалуй заключается в тесте, я впервые увидела такое чудо действо. Ингридиенты довольно простые вода, мука и щепотка соли, немного растительного масла и все, можно еще в воду капнуть несколько капель линона но совсем чуть чуть. На 1 кг муки-600 мл воды чтобы тесто получилось с 60% влажности. Тесто надо долго и тщательно вымешивать дабы «вытянуть» из него клейковину, чтоб в дальнейшем его можно было вытягивать. Тесто любит тепло, то есть вода теплая и помещение теплое и отстаиватся в тепле. Еще его нужно отбить об стол, видео никак вставить не могу:((. После того как тесто станет эластичным, гладким и блестящим, не липким, обмазать его растительным маслом и оставить отдыхать в пакете на часик.

тем временем подготовить начинку, нарезать яблоки сорта Малинка:) сбрызнуть их лимоном или кондитерским ромом, добавить миндальную муку, коричневый сахар (тростниковый или дарк мускават если найдете)корицу или ваниль по вкусу.

Ну а тут началось нечто невероятное! берем большую тряпку или старую простынь, раскладываем на весь стол и присыпаем ее мукой, выкладываем тесло и начинаем его осторожно тянуть до толщины в пару мм, чтобы видна была газета! если тесто правильно вымесили, то делать это довольно легко:), толстые края в конце обрываем. На начало выкладываем начинку, оставшуюся часть теста обильно сбрызгиваем!!!! сливочным маслом растопленным и посыпаем ванильными сухарями. Скатываем рулет при помощи тряпочки:)

Запекаем в духовке при 240 градусах 15 минут и далее 180 градусов еще 15 минут

Долго не раздумывала — взяла за основу торт у Тани tvonaka…


Долго не раздумывала — взяла за основу торт у Тани tvonaka
вот здесь сам РЕЦЕПТ
Кстати и мой прошлогодний новогодний торт опять же был списан с Таниного ЖЖ 🙂 !
Копирую :

«Бисквитное основание:
Я испекла высокий бисквит, чтобы большей частью накормить вороньё, постоянно летающее по кухне в поисках того, чем бы поживиться:) Если у вас такой проблемы нет, то 1\3 части вполне достаточно.

6 яиц
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
100гр. молока
50гр. масла слив.
1 стол. ложка мёда

Яйца с сахаром нагрела до 45 градусов на бане и взбивала 10минут на макс. миксера, а затем 10 минут на минимуме. Частями ввела 1,5 стакана муки, осторожно вымешивая. Масло, молоко и мёд довела до кипения и в эту массу +1/10 теста, размешала, потом аккуратно + оставшуюся и размешала. Выпекала при 170градусах 1 час 15 минут. Охладила.

Сливочный крем-мусс с белым шоколадом, йогуртом и Филадельфией.

700мл сливок для взбивания
10гр желатина
100гр. белого шоколада
130гр. йогурта (творожная активия от Данон)
100гр. сыра Филадельфия (можно заменить на Виолу)

Желатин залила 100мл. сливок и оставила на 10минут. Распустила его на бане и + кусочками шоколад, расплавила. Потом небольшими порциями +йогурт и сыр. Взбила до мягких пиков предварительно хорошо охлаждённые сливки с сахаром (сахар по вкусу). Убедившись, что шоколадно-йогуртово-сырная масса прохладная, ввела в неё сливки.

бисквитный корж, высотой примерно 1 см., обрезала по краям на несколько миллиметров, чтобы он отставал от бортов формы, в которой выпекался, а это пространство заполнилось муссом), положила в форму со съёмным дном, на него поставила ягоды клубники (примерно 1 кг, ягоды были достаточно крупными) и залила получившимся кремом, постучала формой по столу, чтобы крем заполнил собой все промежутки)и поставила в холодильник.
Приготовила клюквенный мусс.

Клюквенный мусс с йогуртом и белым шоколадом

300гр. клюквы
500мл. сливок для взбивания
50гр. белого шоколада
130гр. йогурта (творожная активия от Данон)
10 гр желатина.

Клюкву измельчила блендером и протёрла через тонкое сито.

Желатин залила 100мл. сливок и оставила на 10 минут. растопила на бане + кусочки шоколада, расплавила. + небольшими порциями йогурт + клюквенное пюре. Отдельно взбила до мягких пиков предварительно хорошо охлаждённые сливки с сахаром (сахар по вкусу) и соединила с желейной массой предварительно убедившись, что она прохладная. И вылила эту массу на ту часть торта, которая уже приготовлена. Ночь в холодильнике, потом на несколько секунд форму в таз с гор. водой, осторожно сняла борта и насладилась результатом:)»

отсебятина — бисквит , как и советовала Таня уменьшила в 3 раза , вместо клюквы у меня была малина. Сверху шел крем из белого шоколада и крем-чиза , елочки- их 13 ( помните я еще страдала по капкейкам с такими елочками ? )- клубничка и тот же белошоколадный крем ,но с чаем матча для зеленого цвета. Торт удался, единственно у меня желатин долго застывал — надо было брать его побольше , однозначно ( у меня был в пластинках).

Сливочный мусс для торта рецепт

Самое точное и полное описание: сливочный мусс для торта рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Чтобы приготовить классический сливочный мусс для торта, нужны сливки, сахар и желатин. Добавляя шоколад, ваниль, сок ягод и другие ингредиенты, можно сделать вкус более ярким или изменить цвет массы.

Сливочный мусс со сгущенкой

За 10 минут до приготовления мусса залейте желатин водой и оставьте для набухания.

Далее следуйте инструкции:

  1. Взбивайте сливки миксером до мягких пиков. Масса должна стать пластичной и мягкой, форма не должна сохраняться.
  2. Добавьте сгущенное молоко и взбейте смесь миксером на маленькой скорости около 2 минут.
  3. Подогрейте желатин, но не доводите до кипения и влейте в сладкую массу. Взбивайте 2 минуты на высокой скорости.

Готовый мусс используйте для составления торта, наполнения пирожных или в качестве отдельного десерта. Перед подачей охладите блюдо в холодильнике не менее 3 часов.

Рецепт сливочного мусса с шоколадом

Ингредиенты для приготовления шоколадного мусса:

  • сливки 33% – 200 мл;
  • белый, молочный или черный шоколад – 100г;
  • белок 3 яиц;
  • размягченное сливочное масло – 3 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • желатин – 6г;
  • вода – 50г.

Этапы приготовления мусса:

  1. Залейте желатин водой и оставьте на 10 минут набухать.
  2. Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сливки.
  3. В отдельной емкости взбейте яичные белки до состояния устойчивых пиков.
  4. В металлической или стеклянной посуде растопите шоколад, добавьте в него раствор набухшего желатина, тщательно размешайте и нагрейте смесь, не доводя до кипения.
  5. Введите остывший шоколад с желатином в сливочную массу и перемешайте до однородного состояния. Добавьте взбитые белки и соедините со сладкой смесью медленными движениями.

Готовый мусс разлейте по креманкам или используйте для создания нежной прослойки между бисквитами торта.

Мусс из сиропа

Чтобы приготовить сливочный мусс с ароматом ягод или фруктов, вместо сахара используйте сироп с подходящим вкусом:

  1. Залейте 2 ст.л. желатина 50 мл воды и оставьте набухать. Через 10 минут подогрейте смесь, не доводя до кипения.
  2. В остывшую желатиновую массу влейте 190 мл сиропа и перемешайте.
  3. Взбейте 2 стакана 33% сливок до мягких пиков, добавьте сладкую массу и тщательно перемешайте.

Готовый мусс используйте для создания тортов и прочих десертов. Перед подачей блюдо должно постоять в холодильнике не менее 3 часов. Сливочный мусс можно украсить ягодами, тертым шоколадом, карамельным сиропом и листиками свежей мяты.

Читайте далее: приготовить нежный яблочный мусс

Муссовый торт с зеркальной глазурью, приготовленный по этому рецепту, получается нежным и очень легким на вкус. Состоит десерт из трех контрастных по цвету слоев. Основой торта служит тонкий, обильно пропитанный шоколадный бисквит. Далее следует нейтральный белый слой, состоящий из сливок и творожного сыра. А завершает «композицию» изящный и наиболее яркий по вкусу черничный мусс.

Финальным штрихом трехцветные слои заливаются блестящей и красивой глазурью, благодаря чему десерт даже не требует дополнительного декора — торт становится эффектным за счет ровной и отражающей поверхности. Строго, лаконично и со вкусом! Уверены, вы останетесь довольны результатом! Итак, внимательно изучаем технологию и готовим муссовый торт по рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 50 г;
  • какао-порошок — 10 г;
  • сахар — 80 г;
  • разрыхлитель теста — 1/3  ч. ложки.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Для пропитки:

  • питьевая вода — 40 мл;
  • сахар — 40 г;
  • коньяк или любой ликер (по желанию) — 1-2 ч. ложки.

Для сливочного мусса:

  • сливки (33-35%) — 250 мл;
  • сливочный сыр (творожный, без добавок) — 190 г;
  • сахар — 3 ст. ложки;
  • ванильный сахар — 8 г;
  • желатин порошковый — 6 г.

Для черничного мусса:

  • черника (подойдет замороженная) — 400 г;
  • сливки (33-35%) — 250 мл;
  • сахар — 100 г;
  • желатин порошковый — 8 г.

Для зеркальной глазури:

  • шоколад темный — 40 г;
  • какао-порошок — 60 г;
  • вода питьевая — 100 мл;
  • сахар — 190 г;
  • сливки (от 30%) — 60 мл;
  • желатин порошковый — 9 г.

Муссовый торт рецепт с фото

Как приготовить бисквит для муссового торта

  1. Первым слоем нашего муссового торта с зеркальной глазурью будет бисквит. Для его изготовления яйца взбиваем вместе с сахаром до тщательного растворения сахарных крупинок и увеличения объема массы.
  2. Отдельно соединяем оставшиеся компоненты: муку, какао и разрыхлитель. Просеяв, постепенно вводим  сухую смесь к взбитым яйцам, тщательно размешивая состав движениями снизу вверх. Добиваемся получения полностью однородного и равномерно окрашенного в шоколадный оттенок теста.
  3. Выпекать бисквит и в дальнейшем формировать торт будем в разъемной форме диаметром 22 см. Дно для удобства застилаем пергаментом, стенки чуть натираем сливочным маслом, а затем выкладываем в форму подготовленное бисквитное тесто. Распределяем массу равномерным слоем.
  4. Выпекаем бисквит в заранее раскаленной до 200 градусов духовке около 15-20 минут (до сухой спички). Корж для муссового торта с зеркальной глазурью должен получиться тонким (высотой не более 1 см) и ровным, без выпуклого верха. При необходимости лишнюю часть аккуратно подрезаем ножом.
  5. Разъемную форму, в которой готовился бисквит, промываем и протираем насухо. Стенки емкости прокладываем пергаментной бумагой. На дно помещаем полностью остывший бисквитный корж. Для пропитки сахар заливаем кипятком, перемешиваем до растворения крупинок. Остужаем сладкую жидкость и соединяем с коньяком, пропитываем выпечку.

    Как сделать сливочный слой для муссового торта с зеркальной глазурью

  6. Теперь готовим сливочный мусс для торта. Классический сливочный сыр (без каких-либо добавок) выдерживаем при комнатной температуре, чтобы он размягчился, а затем смешиваем с 2 ложками сахара. Взбиваем массу до пышности и растворения сахарного песка.
  7. В отдельной посуде взбиваем сильно охлажденные сливки с ванильным сахаром и 1 ст. ложкой обычного. Как только сливочная масса подзагустеет, смешиваем ее с сыром. Работаем миксером еще буквально 10-20 секунд, объединяя компоненты в однородный крем.
  8. Желатин замачиваем в 50 мл заранее прокипяченной холодной воды. Оставляем для набухания на время, указанное производителем на упаковке.
  9. Набухшую массу прогреваем любым удобным способом (главное — не кипятим!). Можно воспользоваться  «водяной баней», микроволновой печью или просто поместить емкость с желатином в более крупную посуду, наполненную горячей водой. Активно перемешивая, добиваемся полного растворения порошка.
  10. Слегка остудив, вливаем желатиновую массу тонкой струйкой в сливочный крем, интенсивно и непрерывно перемешивая мусс ложкой или с помощью миксера. Выливаем смесь на бисквитный корж, разравниваем поверхность и убираем двухслойную заготовку в холодильник на 3-4 часа (до полного застывания светлого мусса).

    Как сделать черничный слой для муссового торта с зеркальной глазурью

  11. Когда сливочный мусс застынет, готовим третий слой торта. Всю чернику, предварительно разморозив, пюрируем с помощью погружного блендера.
  12. Полученную ягодную массу тщательно перетираем через мелкое сито. Жидкую часть будем использовать для приготовления мусса. Оставшийся на сите жмых для рецепта не пригодится (из этой массы можно потом сварить компот).
  13. Холодные сливки взбиваем с сахаром до уплотнения.
  14. Добавляем черничный сок, взбиваем до равномерного окрашивания крема.
  15. Желатин растворяем в 60 мл холодной, прокипяченной воды. Далее действуем как и при работе со сливочным муссом — позволяем массе набухнуть, прогреваем. Вводим желатиновый состав в крем при непрерывном взбивании. Переливаем черничный мусс в форму с бисквитом и сливочной массой, разравниваем и убираем в холодильник до застывания финального слоя.

    Как сделать зеркальную глазурь для муссового торта

  16. Для глазури желатин заливаем 75 мл воды. Сахар высыпаем в небольшую кастрюльку, добавляем просеянный порошок какао.
  17. Вливаем к сухой смеси сливки и 100 мл воды. Все время помешивая, доводим глазурь до кипения и снимаем с плиты. Сразу добавляем дольки шоколада, активно перемешивая массу и добиваясь полного растворения шоколадных сгустков.
  18. Набухший желатин нагреваем до растворения и вводим в шоколадную глазурь, перемешиваем. Процеживаем массу через мелкое сито, остужаем.
  19. С застывшего и охлажденного муссового торта снимаем разъемный борт формы, аккуратно отделяем пергамент.
  20. Чтобы было удобнее наносить глазурь, выкладываем наш десерт на решетку, снизу подставляем большую тарелку. Полностью покрываем зеркальной шоколадной массой торт. Остатки глазури, стекшие на тарелку, можно собрать, процедить и при необходимости полить торт еще раз или просто переложить в удобную емкость, убрать в холодильник и в дальнейшем использовать для покрытия других десертов.
  21. Перекладываем муссовый торт с зеркальной глазурью на тарелку, убираем в холодильник. Как только глянцевая поверхность застынет, можно подавать десерт к столу.
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

В разрезе трехцветный муссовый торт с зеркальной глазурью смотрится очень эффектно! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий

Категория:

Торты

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Восхитительный сливочный десерт украсит любой стол. Мусс будет ароматнее и еще вкуснее, если добавить к нему капельку рома или, например, миндального ароматизатора. Украсить лакомство можно дольками любых фруктов или свежими ягодами.

Список ингредиентов:

  • Сливки 33% – 2 ст.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Желатин – 15 гр.
  • Вода – 0.6 ст.

Готовим сливочный мусс:

  1. Желатин замочить в воде комнатной температуры. Желтки отделить от белков.
  2. Желтки взбить с 2 столовыми ложками сахара в пышную массу.
  3. Один стакан сливок подогреть на медленном огне. Влить желтки, помешивая, варить до загустения массы.
  4. Оставшиеся сливки взбить до устойчивых пиков с тремя ложками сахара.
  5. Желатин смешать с оставшимся сахаром, подогревать на медленном огне до тех пор, пока все крупинки полностью не растворятся.
  6. Белки взбить в пену. Продолжая взбивать, тоненькой струйкой ввести желатин.
  7. Аккуратно смешать уже остывший желтковый мусс со взбитыми сливками и белками.
  8. Разложить мусс по формочкам и охладить в холодильнике.

Блюдо готово, приятного аппетита! Поделитесь этим рецептом с друзьями.

Видео рецепты

Тортик с муссом – великолепное решение, которое становится всё популярнее благодаря отменным вкусовым качествам и простоте. Открывая рецепты муссовых тортов, нельзя не подивиться их разнообразию и изобретательности. Чтобы создать вкусное угощение, можно смело экспериментировать, добавляя самые разнообразные компоненты! Не стоит думать, что подобное под силу лишь самым опытным поварам-профессионалам.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Приготовить красивый, вкусный и нежный десерт вроде «Блэк Джека», «Грэйс» или «Три шоколада» с яркой глазированной поверхностью вполне под силу начинающему повару. Проявляя чудеса фантазии, можно изобрести сладкое «чудо», применяя самые различные ингредиенты: шоколад, кокосовую стружку, свежую ягоду, кусочки фруктов, карамель, сметану и многое другое! Чтобы получить замечательную глазурь повара используют различные сиропы, мёд, сгущённое молоко или жидкий шоколад, а после добавляют желатин. В итоге, на столе появляется блестящее произведение кулинарного искусства, разжигающее огромный аппетит!

Моей младшенькой исполнилось 2 годика и на ее день рождения приготовила нарядный

девачковый тортик;) 

Выбор пал на красивый торт от tvonaka, рецепт можно посмотреть здесь. Он-то и вдохновил меня на подвиги;) Единственное, внесла незначительные коррективы: готовила его 2 раза, первый раз строго по рецепту, а второй раз уже со своими изменениями. Поменяла верхний мусс с клюквенного на вишневый (не было в магазине клюквы, что оказалось и к лучшему;) и добавила вишневую пропитку для бисквита, т.к. первый раз бисквит, на мой вкус, показался совсем сухим. И саму технологию приготовления бисквита сделала проще – результат не разочаровал;)

Ну и элементы сборки,оформления взяла с сайта

niksyaотсюда

.

Сюда записываю рецепт tvonaka с учетом моих поправок, а также из расчета ингредиентов на торт диаметром 20 см (высотой он получается примерно 7 см). Также курсивом пишу свои пояснения.

Бисквитное основание:2 яйца

0,5 стакана сахара

0,5 стакана муки

33 гр. молока

17 гр. масла слив.

1 чайная ложка мёда

Яйца с сахаром взбивать 10 минут на макс. скорости миксера. Частями ввести 0,5 стакана просеянной муки, осторожно вымешивая. Масло, молоко и мёд нагреть на плите до растворения и добавить частями в тесто, каждый раз аккуратно вымешивая. Выпекать при 170 градусах примерно 15-20 минут до золотистого цвета. Охладить.

(Я выпекала в формовочном кольце диаметром 24 см на противне, застеленном пекарской бумагой – немного смазала ее сливочным маслом, а затем формовочным кольцом диаметром 20 см вырезала из охлажденного бисквита нужный мне размер для торта).Сироп для пропитки бисквита.80 г замороженной вишни

сахар по вкусу (примерно 2 стол. ложки)

Разморозить вишню (сок не сливать), довести с сахаром до кипения, остудить. Пропустить через ситечко – так, чтобы сироп отделился от ягод (ягоды не понадобятся).

Сливочный крем-мусс с белым шоколадом, йогуртом и Филадельфией.470 мл сливок для взбивания

7 гр желатина

70 гр. белого шоколада

90 гр. йогурта (творожная активия от Данон)

70 гр. сыра Филадельфия

Желатин залить 100 мл. сливок и оставить на 10 минут. Распустить его на водяной бане и добавить кусочками шоколад, расплавить. Потом небольшими порциями добавить йогурт и сыр. Взбить до мягких пиков предварительно хорошо охлаждённые сливки с сахаром (сахар по вкусу – у меня примерно ушло 1/3 стакана). Убедившись, что шоколадно-йогуртово-сырная масса прохладная, ввести в неё сливки.

Сборка.Здесь лучше в картинках посмотреть по вышеуказанной ссылке.Вырезанный бисквитный корж, высотой примерно 1 см., положить в формовочное кольцо (или в форму со съёмным дном), предварительно по бортику проложенную полоской из пекарской бумагой (или ацетатной пленкой), так чтобы ширина полоски была где-то 8 см. 

Вымыть и обсушить клубнику, удалить хвостики (у меня ушло примерно 400 г ягод), половину разрезать пополам. Срезом к бортику выложить по кругу клубнику. При помощи кисточки хорошо пропитать бисквит сиропом.

Наполнить кулинарный мешок сливочным крем-муссом и аккуратно, чтобы не сдвинуть ягоды, заполнить муссом места между ними, а затем покрыть дно на половину высоты формы. В центр крема воткните отавшуюся клубнику (целую и половинками). Поверх клубники выложите еще крем, аккуратно разровняйте, маскируя неровности.

Поставить в холодильник.

Приготовить вишневый мусс.

Вишневый мусс с йогуртом и белым шоколадом.

220 гр. замороженной вишни

375 мл. сливок для взбивания

40 гр. белого шоколада

100 гр. йогурта (творожная активия от Данон)

8 гр желатина.

Вишню разморозить (сок не сливать), измельчить блендером и протереть через тонкое сито.

Желатин залить 100 мл. сливок и оставить на 10 минут. Растопить на водяной бане и добавить кусочки шоколада, расплавить. Добавить небольшими порциями йогурт и вишневое пюре. Отдельно взбить до мягких пиков предварительно хорошо охлаждённые сливки с сахаром (сахар по вкусу – у меня примерно 1/3 стакана ушло) и соединить с желейной массой, предварительно убедившись, что она прохладная. И вылить эту массу на ту часть торта, которая уже приготовлена. Ночь в холодильнике.

Снять формовочное кольцо, осторожно убрать бумагу. Украсить свежей клубникой или безе или как подскажет вам ваша фантазия;)

И можно приглашать гостей к столу;)

P.S. На весь процесс у меня ушло примерно 3 часа.

Торт получается нежным, красивым и вкусным – равнодушных нет;)

Огромное спасибо

tvonaka  за такой чудесный рецепт и вдохновение;)

Также спапсибо

niksya  за ее чудесный сайт, где почерпнула идею с оформлением;)

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 4 проголосовавших: 4

5 идей для новогоднего стола

1. Коктейль: просекко с фруктами от Джейми Оливера

«Это самый легкий рецепт на основе просекко!», — уверяет Джейми. От себя добавим — и самый праздничный. Для него можно использовать любые фрукты и соки — свежевыжатые или пакетированые. За пару часов до вечеринки отправьте бокалы для шампанского и пиалы для фруктов в морозильную камеру. Перед приходом гостей нарежьте фрукты порционно и выложите в пиалы. Предложите гостям выдавить в охлажденный бокал сок из понравившихся им фруктов, долейте бокал охлажденным просекко и добавьте дольку целого фрукта. Готово!

http://www.jamieoliver.com

2. Закуска: имбирный лосось от Ники Белоцерковской

«Очень просто и божественно вкусно», — рекомендует первый кулинарный блогер рунета Белоника. Для начала засолите филе в соли и сахаре в классической пропорции 1 к 1 (или 1 к 4, если вам не по душе сладкие маринады). Оставьте на день в холодильнике. Затем достаньте, обмойте филе и смажьте нейтральным оливковым маслом и имбирной пастой еще часов на 6-12. Чтобы приготовить последнюю, измельчите корень имбиря в блендере с ложкой оливкового масла. Нарежьте лосось тонко как для карпаччо выложите на смазанное оливковым маслом блюдо. Сбрызните лимонным соком, и промажьте кисточкой филе имбирным оливковым маслом.

Главная

3. Горячая закуска: тарты с тыквой и грибами от Joy The Baker

Популярный американский блогер, Джой специализируется на выпечке. Для легких вегетарианских тартов вам понадобится песочное тесто, тыква, любимые свежие грибы и пряные травы. В оригинальном рецепте Джой делает тесто самостоятельно, добавляя полезные кунжутные семечки и прочие ингредиенты, однако с готовое тесто позволит вдвойне сэкономить время. Для начала приготовьте начинку: тыкву, лук-порей и грибы вымойте, высушите и нарежьте на небольшими кусочками. Раздавите зубчик чеснока и добавьте к смеси овощей. Хорошенько сбрызните оливковым маслом, посолите, и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут. Затем остудите, приправьте смесью специй гарам-масала, смешайте и выложите по чайной ложке начинки на квадратные листики теста размером 6 на 6 см. Закройте конвертики теста, смажьте взбитым яичным желтком и выпекайте в течение 30 минут до готовности.

http://joythebaker.com

4. Основное блюдо: индейка с клюквенным маслом от Джейми Оливера

«Небольшой эксперимент не повредит такому проверенному блюду, как запеченная индейка», — считает Джейми. Его главный секрет — в ароматном масле, которое полностью преображает традиционное блюдо. Возьмите пачку сливочного масла комнатной температуры, и смешайте в миске с очень мелко нарезанной сушеной клюквой. Добавьте измельченные листья розмарина (около 20 грамм), а также натертую на мелкой терке цедру мандарина-клементины. Посолите и поперчите. Разделите смесь на 2 части. С помощью столовой ложки создайте полость между кожей и мясом, и распеделите масло равномерно с обеих сторон птицы. Поместите тушку врукав для запекания и готовьте при 200 градусах в течение 60-90 минут в зависимости от размера птицы.

http://www.jamieoliver.com

5. Десерт: яблочный штрудель от Tvonaka

Тесто для штруделя лучше всего готовить самостоятельно, однако можно и сэкономить усилия, заказав готовое в любимой кондитерской или купив в супермаркете качественное слоеное. Для домашнего теста необходимо 300 грамм муки, 180 мл теплой воды, 25 мл растительного масла и 3 грамма соли. Муку просеять в миску, соль растопить в теплой воде, добавить масло. Сделав углубление в муке, влить туда воду и, постепенно захватывая муку, вымешивать 20 минут, постоянно вытягивая. Затем сформировать комок, смазать маслом и накрыть пищевой пленкой. Тем временем готовим начинку: нарезать около килограмма кисло-сладких яблок, смешать с 300 граммами измельченных сухофруктов и 100 граммами толченых сухарей, добавить столовую ложку коричневого сахара, корицу по вкусу и перемешать. Очень тонко раскатать тесто, смазать растопленным в микроволновке сливочным маслом (около 40 грамм), выложить начинку в линию и скатать в рулет. Сформировать кольцо, наколоть шпажкой, контрольно смазать сливочным маслом и запекать около часа при 180 градусах.

http://tvonaka.livejournal.com

Читайте также:

Рождественские десерты

Испанские и итальянские пекари уже готовят праздничные печенья и кексы, английские кондитеры замариновали сухофрукты для Christmas pudding, а французские определились с новым дизайном рождественских поленьев и тортов. О сладких традициях Европы рассказывает Анна Море.


Теги: десерт, закуска, индейка, коктейль, кулинария, лосось, меню, новогодние рецепты, основное блюдо, просекко, что приготовить на Новый Год, штрудель

Торт Наполеон на слоеноем тесте от Пьера Эрме

Попробуйте «Наполеон» с использованием инвертного теста от Пьера Эрме. Слои торта получаются воздушными и просто тают во рту. Вам понравится!

Я не я, если с утра в Новый год я не объемся Наполеоном, ну так уж повелось, это уже традиция (моя лично, про объесться), что на праздничном новогоднем столе всегда Наполеон и всегда покупной, был, потому как я думала, что связываться со слоенным тестом это долго и нудно, хотя, на самом деле, я боялась, ну да,ну да! 🙂 Я, наверно, из тех кулинаров, которым нужен быстрый результат, вот ты приготовил, взбил, слепил, запек-выпек, и вуаля, пожалуйста, тебе нравится и ты ешь и наслаждаешься, а про то, чего нужно ждать и еще при этом несколько раз проводить манипуляции, я думала, что это долго слишком и, может быть, даже как то скучно, и думала я так до недавнего времени, вернее я долго созревала до этого, наверно, что-то во мне все же поменялось, потому что я замечаю, что уже уделяю внимание более сложным рецептам, хотя, они кажутся такими сложными на первый взгляд, на самом деле, ничего сложного в них нет, если делать все правильно и аккуратно, за это, конечно, спасибо ЕД, сайт лепит из меня уже более продвинутого кулинара))

Возвращаясь к инвертному тесту от Пьера Эрме, этот рецепт безумно воздушного и потрясающего теста я увидела у Татяны (твонака) в ЖЖ еще в прошлом году, но все никак не решалась приготовить его, почему сказано выше) Я рецепт читала, перечитывала и, можно сказать, что уже почти выучила и когда готовила, то даже не подсматривала в бумажку, а тесто, мама дорогая, тесто просто тает во рту! Чудесное! Начала готовить его с вечера пятницы и уже утром в субботу оно было готово. А субботний вечерний чай мы пили с тортом, или торт ели с чаем 🙂 хотя, можно было и подождать до утра воскресенья, чтобы он до конца пропитался кремом, но ждать больше не было сил, и все мое нетерпение). Это что-то невероятное, скажу я вам! Я очень-очень рекомендую приготовить это тесто и пусть даже не торт Наполеон, а самые простые слоеные пирожные, но результат вас очень и очень порадует. Тесто состоит из масляного блока и мучного, и вся технология приготовления заключается в том, что мучной блок упаковывается в масляный блок. Раскатывается и складывается несколько раз, два раза в сложный тур, когда тесто складывается книжкой, и простой тур, когда тесто складывается письмом, для полного созревания и хорошей слоистости тесто можно держать в холодильнике до 48 часов, но можно и 4-8, то есть на ночь, как у меня. В процессе выпекания коржи поднимаются и становятся воздушными, в тот момент я прыгала на кухне, от радости, что все получилось, как маленький ребенок, которому подарили коробку киндер сюрпризов. Мои же киндеры весело наблюдали за мной, чего это их мама впала в детство. При выпекании коржей внимание нужно уделить на то, чтобы пропеклась середина и при этом не подгорели верхушка и низ коржа. Поэтому следите за духовкой и регулируйте температуру, у меня она прыгала от 220 до 200 гр. С.

Можно использовать не все тесто на торт, а лишь половину, он и так будет высоким, и еще, мне непременно захотелось с ягодами и сахарной пудрой припудрить сверху, знаете, так, как будто первый снег выпал и красиво! 🙂 Смазывала я тесто классическим заварным кремом на яйцах и сгущенном молоке. Можно, конечно, использовать любой ваш любимый крем, а мне захотелось, чтоб дети попробовали мое Детство, коржи, конечно, там были другие, но все же…. Да, в этом году торт Наполеон у меня будет свой — собственноручно приготовленный!

п.с. я прошу прощения, если ингредиенты написаны непонятно, надеюсь в скором времени на сайте все наладится, а я напишу повторно на каждом шаге необходимые ингредиенты для каждого действия.

Основные ингредиенты:
  • вода 185 г
  • соль 1 ч. л.
  • мука 600 г
  • уксус ½ ч. л.
  • яичные желтки 8 шт.
  • молоко 800 мл
  • молоко сгущенное 1 банка
  • картофельный крахмал 1 ½ ст. л.
  • сахар 150 г масло
  • сливочное 580 г
  • Способ приготовления

    Готовим масляный блок. необходимы: 400 грамм масла несоленого комнатной температуры 82% жирности, 175грамм муки,
    Миксером на низкой скорости не взбивать, а просто проработать масло до состояния крема, затем добавить муку.

    Тщательно размешать, выложить на пленку, накрыть пленкой сверху и раскатала скалкой квадрат со сторонами примерно 15 см. Отправить в холодильник на 2 часа.

    Готовим мучной блок. Необходимы: Мучной блок:
    • 185 г холодной воды
    • 1 ч.л. соли
    • 1/4 ч.л. уксуса
    • 420 г муки
    • 115 г несоленого растопленного и охлажденного сл. масла
    В муку добавить растопленное и охлажденное масло, перемешать в крошки, добавить воду с солью и уксусом.

    Долго не замешивать, масляное тесто этого не любит,

    Раскатать в квадрат со сторонами примерно 10 см. и завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник, также на 2 часа. И про скалку с ковриком тоже не забудьте.

    Через два достать масляный блок, раскатать его на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник со сторонами примерно 30 на 18, на половину положить мучной блок, накрыть второй половиной масляного блока, хорошо запечатать края и отправить в холодильник на пару часов.

    Вынуть из холодильника, раскатать в прямоугольник со сторонами примерно 50 см на 17 см. В общем -то, сантиметры не важны, просто раскатывайте так, чтобы длина должна была больше чем ширина в 3 раза, а толщина теста примерно 1см.

    Сложить книжкой (двойной тур). Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2 часа. Через два часа повторить все то же самое. И оставить на всю ночь в холодильнике.

    Утром раскатать, сложить письмом (простой тур), и отправить в холодильник на 1 час,

    Простой тур

    После раскатать в прямоугольник примерно 60 на 40 см. до толщины примерно 3 мм, ножом обрезать края и разрезать на 6 квадратов 20 на 20 см. отправить тесто в холодильник на полчаса

    и выпекать при 220 гр. С примерно 20 минут. Если что уменьшайте температуру до 200 гр. С. У меня было так всего один раз, А так, все время выпекала при 220 гр. Следите за духовкой, чтобы все равномерно пропеклось и не подгорели низ и верх коржа.

    Готовим крем.

    Необходимы:

    • 8 желтков
    • 1,5 ст. ложки крахмала картофельного
    • 150 г сахара
    • 700-800 мл. молока
    • 180 г сл. масла
    • 1 банка сгущенки
    • щепотку соли.
    Молоко довести до кипения, в это же время взбить желтки с сахаром и крахмалом, до пышности, постоянно взбивая, тонкой струйкой влить половину вскипевшего молока и эту молочно-яичную смесь влить обратно в кастрюлю с оставшимся молоком, продолжая взбивать, довести эту массу до кипения на очень маленьком огне. Затем добавить масло и сгущенку. Добавить щепотку соли, хорошенько взбить и охладить.

    Собираем торт. Каждый корж испеченного теста разделить руками на 2 части, они так легко отделяются друг от друга, потрясающе!

    и прослоить каждый кремом. Оставьте один корж для обсыпки торта. Оставить на несколько часов при комнатной температуре для пропитки,

    Затем положить плоскую тарелку сверху на торт, положить сверху на тарелку какой-нибудь грузик, например, пачку соли и отправить в холодильник, желательно на ночь. Перед употреблением подержать торт при комнатной температуре. Украсьте ягодами или подавайте так. Это очень вкусно. Приятного аппетита!

    Обсыпать торт крошкой от оставшегося коржа по бокам и сверху. Перед употреблением подержать торт при комнатной температуре.

    Украсьте ягодами с сахарной пудрой или подавайте так. Это очень вкусно. Приятного аппетита!

    Друзья и все-таки дождитесь утра, пусть крем хорошо впитается!

    www.edimdoma.ru

    Weird Fried Chicken Recipe by Paula Patton Get Flak, Heres Her Response

    Хрустящая закуска и восхитительное лакомство для всех возрастов, жареный цыпленок — это действительно классический и неподвластный времени рецепт. Вкусные кусочки курицы посыпаны панировочными сухарями и специями и обжарены во фритюре до золотистого цвета. Этот простой рецепт также является одним из самых продаваемых продуктов в популярной сети быстрого питания Kentucky Fried Chicken (KFC). Простота приготовления жареной курицы также способствовала ее популярности. На первый взгляд жареный цыпленок кажется рецептом, с которым вы просто не ошибетесь.Однако один недавний рецепт жареной курицы поверг пользователей Twitter в шок. Актриса «Миссия невыполнима» Паула Пэттон недавно поделилась в Instagram своим фирменным рецептом жареной курицы. Взгляните:

    Пола Пэттон только что испортила мне день. pic.twitter.com/TNXvB5VPIj— Я пью вино ????????????️‍???????????? (@_zing_bae) 4 апреля 2022 г.

    (Также читайте: 7 лучших рецептов жареной курицы, которые можно попробовать дома)

    Видео рецепта жареной курицы изначально было опубликовано Паулой Паттон в Instagram, где оно набрало более 189 тыс. Просмотры.Затем это вызвало шквал откликов в соцсетях. Пользователь Твиттера @_zing_bae поделился видео-реакцией на странный рецепт, который стал вирусным, набрав более 5,8 миллиона просмотров и 160 тысяч лайков.

    В ролике с жареным цыпленком Паула Пэттон продемонстрировала свой 4-этапный процесс. Сначала она почистила курицу и посыпала ее мукой. Затем она разогрела немного масла авокадо и сразу же положила в него курицу. Как только курица была обжарена на сковороде, Паула добавила приправы, включая соль, перец и паприку.Затем она перевернула курицу и посыпала приправой с другой стороны.

    Пользователи Твиттера были в шоке, увидев странный рецепт жареной курицы от Паулы Паттон. Многие из них разделились во мнениях относительно того, как приправа добавлялась во время процесса жарки, а не до. Люди говорили, что специи соскальзывают с жареного цыпленка, что делает весь процесс излишним. Некоторые сказали, что в рецепте нет ничего плохого, и он действительно получится вкусным.

    Взгляните на неоднозначную реакцию в Твиттере:

    Цыпленок стоит слишком дорого, чтобы Паула Паттон была здесь и делала то, что она делает— ᴅᴏɴ’ᴛ ʙᴇ sᴛᴜᴘɪᴅ (@BarkyBoogz) 4 апреля 2022 г.

    Я СЕРЬЕЗНО ОСТАВЬТЕ ПАУЛУ ПАТТОН В ПОКОЕ Я ТОЛЬКО ПРИГОТОВИЛА ЖАРЕНУЮ КУРИЦУ ПО ЕЕ РЕЦЕПТУ, И ЭТО БЫЛО СОВЕРШЕННО ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, Я ДЕЛАЮ ЭТО СНОВА КАЖДЫЙ НОЧЬ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ.ПАЛЬЦЫ ОБЛИЖАТЬ ХОРОШУЮ КУРИЦУ! ПОЛА ПАТТОН ПРАВИЛА! pic.twitter.com/4pSFjTigID — Грег Келли (@gregkellyusa) 6 апреля 2022 г.

    Если Паула Паттон кормила вашего ребенка курицей, вы можете иметь право на финансовую компенсацию. — LeBellePapillon (@Murdershewrot3) 6 апреля 2022 г.

    Когда Паула Пэттон предлагает крыло. pic.twitter.com/xsq9MBbWdW — Дай мне мои деньги Старушка Панк!!! (@classy_cutie03) 4 апреля 2022 г.

    Паула Паттон: «Надеюсь, твой голодный Робин..Я приготовил своей маме знаменитую жареную курицу».

    Робин Тик: pic.twitter.com/RaVpbNJme5— Чарльз Эдвард Чиз (@Bruceleeroi7) 5 апреля 2022 г. .com/YcS8kEz4XR— Шакил Подсолнух (@shaq_sunflower7) 3 апреля 2022 г.

    Приправы пытаются держаться за жарку курицы Паула Паттон 2022

    (Также читайте: KFC впервые запускает жареную курицу на растительной основе в США)

    После бурной реакции в социальных сетях Пола Пэттон отправилась в Instagram, чтобы поделиться своими мыслями о рецепте.«Это может показаться сумасшедшим, но мы так делаем. Моя мама научила меня, это был рецепт моей мамы», — сказала она в видео. Она также пояснила, что, в отличие от того, что люди предполагали, курица была должным образом вымыта перед приготовлением.

    Посмотрите ее полное видео реакции здесь:

    Что вы думаете о рецепте жареного цыпленка от Паулы Пэттон? Расскажите нам в комментариях ниже.

    Рецепт бараньих отбивных в масле для быстрого праздничного весеннего ужина

    Бараньи отбивные в масле

    Общее время: 40 минут

    Порций:4 это время года, когда я бросаюсь в более яркую и легкую пищу.Большинство тушеных блюд и супов, которые я припрятал в морозилке в холодные месяцы, уже съедены, поэтому я нахожусь в поиске простых в приготовлении блюд, которые воспевают весну.

    Эти бараньи отбивные в масле из первой кулинарной книги разработчика рецептов Алексис де Бошнек «До последнего кусочка» идеально подходят в любое время, когда вы настроены на праздничный весенний ужин. Если ягненок является вашим традиционным пасхальным украшением, рассмотрите этот вариант как вариант, особенно если времени мало — он готовится примерно за 40 минут — или вы кормите небольшую группу людей.

    Масштабируйте этот рецепт и получите настольную версию для печати здесь.

    В детстве я не ел баранину, и в детстве у меня был далеко не звездный опыт, но как только я попробовал отбивные из бараньих ребрышек, особенно с красивой толстой шапкой, я был продан.

    Да, вы можете приготовить каре ягненка с хорошо обрезанными костями, но после того, как отбивные нарезаны, нежные, жирные отбивные идеально подходят для быстрого приготовления на плите или на гриле. Их иногда называют отбивными на палочке, потому что вы также можете взять их за «ручку», чтобы поесть.

    Вы можете приготовить это блюдо из отбивных из корейки ягненка на кости, которые крупнее и толще, но вам потребуется увеличить время приготовления.

    Подготовьтесь к Пасхе с помощью этих готовых рецептов

    В своей кулинарной книге де Бошнек, которая когда-то работала старшим менеджером тестовой кухни в Tasty на BuzzFeed, предлагает доступные рецепты, которые оправдывают обещание простых и вкусных блюд. Отличный пример: она рекомендует свежий шалфей и тимьян — но вы можете использовать любые травы по своему вкусу — для придания аромата отбивным, которые также добавляют чеснок и горчицу, придавая и без того жирному мясу еще большую привлекательность.

    Если у вас мало времени, маринуйте отбивные всего на 10 минут на столе, пока вы готовите свои любимые весенние овощи или готовите зеленый салат на гарнир. Мы жарим спаржу к отбивным.

    Или маринуйте их до 2 часов в холодильнике, если хотите: «Если вы продержитесь дольше, вы рискуете, что кислота в маринаде расщепит белки в мясе, что приведет к серой, мягкой отбивной», — пишет де Бошнек. .

    Затем маленькие отбивные обжаривают на сковороде и смазывают столовой ложкой сливочного масла.Я думал, что мне нужно больше масла, но из-за топленого жира от отбивных его было много.

    Отбивные и весенние овощи объединяются, чтобы создать блюдо, которое обеспечивает правильный баланс богатого вкуса и легкости.

    Готовить заранее : Отбивные можно мариновать до 2 часов.

    Примечания по хранению : Хранить в холодильнике до 3 дней.

    ПРИМЕЧАНИЕ : Вы можете приготовить это блюдо из 1 1/2 фунта отбивных из корейки ягненка на кости, которые больше и толще, но вам нужно увеличить время приготовления.

    Хотите сохранить этот рецепт? Щелкните значок закладки под размером порции в верхней части этой страницы, затем перейдите к Мой список для чтения в своем профиле пользователя Washingtonpost.com .

    Масштабируйте этот рецепт и получите настольную версию для печати здесь.

    • 1/4 стакана мелко нарезанного свежего шалфея (около 1/2 унции)
    • 1/4 стакана листьев свежего тимьяна (около 1/4 унции), плюс еще немного для подачи
    • 4 зубчика чеснока
    • 5 столовых ложек оливкового масла, разделенных
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка мелкой соли, плюс больше по мере необходимости
    • 1 1/2 фунта бараньих реберных отбивных (около 8 отбивных; см. ПРИМЕЧАНИЕ)
    • 1 пучок спаржи (всего около 1 фунта), одревесневшие концы обрезать и разрезать пополам
    • 1/4 чашки курицы бульон или вода
    • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

    В большой миске смешайте шалфей, тимьян, чеснок, 3 столовые ложки оливкового масла, дижонскую горчицу, соль и перец.Добавьте отбивные и руками равномерно покройте их смесью трав. Накройте миску и дайте мариноваться не менее 10 минут на столе или накройте и поставьте в холодильник не более чем на 2 часа. (Если вы охлаждаете, дайте отбивным постоять при комнатной температуре не менее 10 минут перед приготовлением.)

    Пока отбивные маринуются, в большой сковороде с крышкой на сильном огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла до мерцания. Добавьте спаржу и готовьте, часто помешивая, пока она не начнет подрумяниваться и пузыриться, около 5 минут.Влейте бульон или воду, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте на пару в течение 1 минуты. Снимите сковороду с огня, но не закрывайте крышкой.

    Установите две тарелки рядом с плитой.

    В большой сковороде на сильном огне нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла до мерцания. Работая партиями, чтобы не загромождать сковороду, добавьте половину бараньих отбивных и готовьте, не двигая их, до золотистого цвета с одной стороны, около 3 минут, в зависимости от того, насколько прожаренной баранина вам нравится. Для среднего вам нужен термометр с мгновенным считыванием, чтобы зарегистрировать 130 градусов.Переверните отбивные, добавьте в сковороду 1/2 столовой ложки сливочного масла и продолжайте жарить до золотисто-коричневого цвета с другой стороны, еще 2–3 минуты, регулируя огонь по мере необходимости. Когда масло растает, выложите его на бараньи отбивные.

    Переложите приготовленные отбивные на одну из тарелок и накройте другой тарелкой. Повторите с оставшимися отбивными и маслом. Когда закончите, полейте отбивные оставшимся соком.

    Отбивные могут быть разной толщины, поэтому проверяйте их ближе к концу времени приготовления и убирайте, когда они достигнут желаемой степени прожарки.Масло подрумянится, но если масло, чеснок или травы пригорают, тщательно вытрите сковороду и добавьте свежее масло и масло перед приготовлением второй порции.

    Подавайте отбивные и спаржу теплыми или комнатной температуры, при желании посыпав свежим тимьяном.

    Исправление: В более ранней версии этой истории углеводы не включались в анализ питания. Они были добавлены.

    В одной порции (2 отбивных и небольшая чашка спаржи)

    Калорийность: 773; Общий жир: 66 г; Насыщенные жиры: 24 г; Холестерин: 158 мг; Натрий: 800 мг; Углеводы: 9 г; Пищевые волокна: 4 г; Сахар: 2 г; Белок: 9 36 г

    Этот анализ является оценкой, основанной на доступных ингредиентах и ​​данном препарате.Он не должен заменять совет диетолога или диетолога.

    Адаптировано из «До последнего кусочка» Алексиса де Бошнека (Simon & Schuster, 2022).

    Проверено Энн Малони; вопросы по электронной почте [email protected] .

    Масштабируйте этот рецепт и получите настольную версию для печати здесь.

    В нашем поисковике рецептов вы найдете более 9700 проверенных рецептов.

    Вы сделали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте нас в Instagram хэштегом #eatvoraciously .

    Весна в сезон поздних завтраков с этими 8 рецептами на любой вкус

    В это время года нам не хватает солнечного света.И для многих поваров солнце приходит в форме позднего завтрака: еда становится легче, цвета ярче, а улыбки шире.

    Бранч — это еще и возможность подкрепиться приличным обедом без суеты зимних каникул.А поскольку стресса (теоретически) меньше, самое время попробовать один или два новых рецепта. К счастью, есть целый букет новых кулинарных книг, многие из которых написаны местными авторами, чтобы вдохновить вас на то, чтобы отклониться от проверенной яичной выпечки или сделать свои черничные кексы на ступеньку выше.

    Но обо всем по порядку: начинать бранч обязательно с газированных напитков.Мимоза — популярный напиток, так почему бы не насладиться им с помощью батончика с мимозой? Не чувствуйте себя обязанным шампанскому; просекко или кава — или имбирный эль для сухой версии — работают одинаково хорошо. Оттуда варианты смешивания многочисленны и красочны: апельсиновый сок, ананасовый сок, сок манго, гранатовый сок, сок гуавы; вы поняли идею. Возьмите несколько дополнений из подноса с фруктами для украшения.

    Пока приходят гости, приготовьте тарелку кексов, чтобы утолить чувство голода (кексы на один укус редко разочаровывают).Новая кулинарная книга автора из Миннесоты Аманды Реттке «Рецепты усадьбы» предлагает черничный кекс в пекарне, который обязательно понравится публике.

    Основное блюдо дает поварам шанс проявить себя. Но сияние не обязательно означает часы на кухне.Одним из преимуществ позднего завтрака является то, что многое из него можно сделать заранее. Яичная запеканка и французские тосты могут охлаждать, их вкусы сочетаются во время хорошо проведенной ночи в холодильнике. В книге Беатрис Оджакангас, автора Дулута, «Лучшая книга о запеканках» есть несколько рецептов, которые стоит изучить. (Запеканки подходят не только для ужина в будние дни.)

    Но не игнорируйте фрукты и овощи.Предложения могут быть такими же простыми, как фруктовая тарелка, или взять страницу из кулинарной книги еще одного автора из Миннесоты, «Поваренная книга Эмили Свежей кухни» Эмили Максон, и сочетать яркий, терпкий грейпфрут с авокадо и рукколой для салата, который поражает всеми вкусовыми нотами. . Овощи можно посыпать перцем во время запекания яиц или подавать на гарнир. (Или, что предпочтительнее, и то, и другое.)

    И хотя десерт может показаться чрезмерным, когда все грызут пригоршни мармеладных бобов и шоколада, пирожные с разноцветными сезонными конфетами — это повод попробовать товары задолго до того, как пасхальному кролику нужно будет наполнить корзины.

    От закусок до сладостей — вот меню, которое избавит вас от догадок при планировании весенней вечеринки. Или, как ребенок в пасхальное утро, выберите те, которые привлекли ваше внимание сейчас, а остальные приберегите для следующего раза.

    Кексы с черникой для выпечки

    На 15 маффинов.

    Примечание: «Мой секрет самых мягких кексов — это мука для торта. На самом деле это своего рода загадочный кекс… абсолютно нежный, но плотный и ароматный», — пишет Аманда Реттке в «Рецептах усадьбы» (Уильям Морроу, 2022).«Вам нужно замедлиться при первом укусе и по-настоящему насладиться им. А затем насладиться еще как минимум двумя маффинами, потому что мы люди, и нам нужно правильно начать выходной день».

    Для кексов:

    • 4 унции.сливочный сыр, комнатной температуры

    • 3/4 в. (1 1/2 палочки) соленое сливочное масло комнатной температуры

    • 1 1/2 ст.сахар-песок

    • 3 яйца комнатной температуры

    • 1 ч.л.экстракт ванили

    • 1 1/2 ст. мука для выпечки

    • 2 ст.пахта, комнатной температуры

    • 1 шт. свежая черника

    Для крошки:

    • 1/2 ст.(1 пачка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

    • 3/4 в. мука общего назначения

    • 1/3 ст.сахарная пудра

    Направления

    Разогрейте духовку до 325 градусов.Застелите две формы для маффинов 15 формочками для кексов.

    Для приготовления кексов: В чаше стационарного миксера с насадкой-лопасткой или в большой чаше электрического миксера смешайте сливочный сыр и масло на средней-низкой скорости до получения однородной массы, около 3 минут.Постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока смесь не станет более легкой и воздушной, 1–2 минуты. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль. Добавьте муку всю сразу и перемешайте, пока она не смешается. Уменьшите скорость до минимума, влейте пахту и перемешайте до однородности. Соскребите со стенок чаши резиновым шпателем. Используйте лопаточку, чтобы аккуратно сложить чернику.

    Для приготовления крошки: С помощью кухонного комбайна или в средней миске вилкой или руками смешайте нарезанное кубиками холодное сливочное масло, муку и сахарную пудру.Сливочное масло поломать на кусочки размером не больше горошины.

    Чтобы собрать кексы: Добавьте 2 или 3 столовые ложки теста в каждую выстланную форму для кексов; они будут заполнены примерно на две трети. Разделите начинку из крошки по маффинам.Выпекать от 27 до 30 минут. Кексы готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит с несколькими крошками, но без прилипшего к ним влажного теста. Перед подачей дайте маффинам остыть в течение 5 минут.

    Салат из грейпфрута и авокадо

    Порции 4.

    Примечание: Яркий грейпфрут и сливочный авокадо безупречно дополняют друг друга. Микрозелень добавляет дополнительный заряд питательных веществ, а фисташки придают блюду восхитительный хруст. Этот салат станет прекрасным дополнением к любому завтраку, обеду или ужину.От местного автора кулинарной книги «Поваренная книга Emily’s Fresh Kitchen» Эмили Мэксон (35 долларов).

    • 2 рубиново-красных грейпфрута

    • 2 спелых, но твердых авокадо

    • 3 гр.руккола

    • Оливковое масло для сбрызгивания

    • Морская соль Maldon или другая крупная морская соль в хлопьях

    • 1/2 ст.микрозелень

    • 1/3 ст. фисташки, грубо нарезанные

    Направления

    С помощью острого ножа отрежьте концы грейпфрута и положите его срезом вверх.Срежьте кожуру и сердцевину по форме фрукта, стараясь не удалить слишком много мякоти. Разрежьте вдоль между частью грейпфрута и мембраной. Повторите с другой стороны сегмента. Повторяйте, пока все сегменты грейпфрута не будут разрезаны и удалены. Повторите со вторым грейпфрутом.

    Разрежьте авокадо вдоль пополам и удалите косточку.Большой ложкой отделите мякоть авокадо одним куском. Положите авокадо срезом вниз на разделочную доску и нарежьте вдоль. Повторите со вторым авокадо.

    Положите рукколу на среднюю тарелку или в неглубокую миску.Разложите кусочки грейпфрута и авокадо поверх рукколы, чередуя фрукты. Сбрызните салат оливковым маслом. Посыпать салат хлопьями морской соли и посыпать микрозеленью. Перед подачей посыпать салат сверху фисташками.

    Салат из спаржи

    Порции 4.

    Примечание: из «Салата» Яннеке Филиппи (Smithstreet Books, 2022), который пишет: «Для этого салата мне нравится искать молодую, тонкую спаржу. Здесь несколько ингредиентов, так что пусть они все сияют; используйте свое лучшее оливковое масло и купите качественный выдержанный твердый сыр.

    • 1 1/2 фунта зеленой спаржи

    • 1/4 ст.оливковое масло

    • Горсть рукколы

    • 2 унции.выдержанный твердый сыр, такой как пекорино, манчего или пармезан

    • Оливковое масло первого холодного отжима

    • Свежемолотый черный перец по вкусу

    Направления

    Обрезать спаржу.Разогрейте оливковое масло в двух больших сковородах. Разложить спаржу по сковородкам и обжарить на сильном огне 4-5 минут. Снимите спаржу со сковороды. (Вы можете закончить салат сейчас и подать его прямо сейчас или дать спарже остыть для салата при комнатной температуре.)

    Разложите спаржу на четырех тарелках и сверху положите рукколу.Нарежьте сыр, посыпьте им салаты и щедро посыпьте все это оливковым маслом первого отжима и свежемолотым черным перцем по вкусу.

    Тарт с брокколи и чеддером

    Подается от 12 до 14 человек.

    Примечание: для этого пирога автор Лиза Стил говорит, что ей нравится использовать классическую корочку для паштета-бризе, но вы можете заменить ее корочкой, приготовленной по собственному рецепту, или корочкой, купленной в магазине. Используйте форму для тарталеток, прямоугольную сковороду или обычную тарелку для пирогов; она предпочитает форму для тарталеток размером 4 1/2 на 14 дюймов со съемным дном, потому что это позволяет легко нарезать пирог на тонкие ломтики.Этот рецепт нужно подготовить заранее. Из «Ежедневной кулинарной книги свежих яиц» (Harper Horizon, 2022).

    Корочка для паштета бризе:

    • 1 1/4 ст.мука

    • 1/2 ч. л. кошерная соль

    • 1/2 ст.(1 палочка) сливочного масла, нарезанного на 1/2 дюйма. кубики и охлажденные

    • 1/4 ст. ледяная вода

    Начинка из брокколи и чеддера:

    • 5 яиц

    • 1 шт.жирные сливки

    • 1/4 ч. л. кошерная соль

    • 1/4 ч. л.свежемолотый черный перец

    • 1/4 ч. л. молотый мускатный орех

    • 3/4 в.тертый сыр Чеддер

    • 2 ч. л. мука

    • 4 сырых сосисок для завтрака, раскрошенных, без кожицы

    • 1/2 ст.соцветия брокколи, нарезанные на мелкие кусочки

    • 1/4 ст. мелко нарезанный лук

    • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных

    Направления

    Для приготовления коржа: Добавьте муку и соль в кухонный комбайн.Добавляйте по несколько кубиков масла за раз и взбивайте в пульсирующем режиме около 10 секунд, пока смесь не образует крупные комки. Пока мотор работает, медленно влейте ледяную воду и взбивайте, пока тесто не начнет формироваться в шар, около 30 секунд. Вам может не понадобиться вся вода. Скатайте тесто в диск и заверните его в пищевую пленку. Охладите в течение 30 минут и разогрейте духовку до 400 градусов.

    Раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой поверхности и вдавите его в форму для тарталеток.Охладите еще 30 минут. После охлаждения проткните дно теста вилкой, накройте его пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и положите сверху груз для пирога или сушеную фасоль. Выпекайте, пока корочка не схватится, примерно 16–18 минут, затем снимите груз и пергамент и продолжайте выпекать еще 10–12 минут, пока корочка не подрумянится и не станет почти готовой. Затем выньте корж из духовки и дайте ему немного остыть, пока вы готовите начинку.

    Уменьшите температуру духовки до 325 градусов.

    Для приготовления начинки: Пока корж выпекается и остывает в форме для тарталеток, взбейте яйца и сливки в небольшой миске, затем приправьте солью, перцем и мускатным орехом. В отдельной маленькой миске смешайте тертый сыр и муку.

    Обжарьте раскрошенную колбасу в сковороде среднего размера на среднем огне, пока она не подрумянится и не станет хрустящей. Снимите колбасу со сковороды и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Добавьте брокколи, лук и чеснок в ту же сковороду и готовьте на среднем огне, пока они не станут хрустящими и не подрумянятся.

    Выложите колбасу и овощи на корж и покройте сырной смесью. Сверху вылейте яичную смесь, стараясь не повредить овощи и сыр. Выпекайте от 20 до 30 минут, пока середина не схватится, а корочка не станет золотисто-коричневой.При необходимости накройте корж алюминиевой фольгой, чтобы он не подрумянился слишком быстро. Выньте тарт из духовки и дайте ему немного остыть. Снимите борта формы и нарежьте пирог на дольки. Подавать теплым или комнатной температуры.

    Картофельный пирог на завтрак

    Порции от 6 до 8.

    Примечание: Это довольно необычное блюдо – рай для любителей картофеля. Чтобы картофель не стал коричневым после измельчения, промойте его холодной водой и хорошо дайте стечь. Из «Лучшей книги о запеканках» Беатрис Оджакангас (переиздано в 2022 г., University of Minnesota Press).

    • 1 ст. сливочное масло при комнатной температуре

    1 2 фунтовбекон, нарезанный кубиками

    1 4 в. мелко нарезанный зеленый перец

    1 4 в.мелко нарезанный красный перец

    • 1 маленькая луковица, нарезанная

    • 8 больших яиц

    • 1 фунт.красновато-коричневый картофель, очищенный и натертый (см. примечание)

    • 2 3 4 c. тертый острый сыр Чеддер

    • 1 ч.л.соль

    1 2 ч. л. перец

    Направления

    Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте 10-дюймовую форму для пирога или пирога с заварным кремом 1 столовой ложкой сливочного масла.

    В средней сковороде с антипригарным покрытием обжарьте бекон до хрустящей корочки; удалите бекон и отложите в сторону. Слейте все, кроме 1 столовой ложки бекона. Добавьте перец и лук и жарьте на среднем огне 3-5 минут, пока они не станут мягкими.

    В большой миске взбейте яйца. Вмешайте картофель к яйцам. Добавьте бекон и овощную смесь. Вылейте в подготовленную форму и равномерно распределите смесь. Сверху посыпьте сыром и посыпьте солью и перцем.

    Выпекать 45 минут или до готовности.

    Бисквитный пирог

    На 12 порций.

    Примечание: Стандартный рецепт требует по одному фунту масла, сахара, яиц и муки, при желании можно добавить щепотку соли и немного пасты из ванильных бобов. Этот богатый, плотный торт не нуждается ни в чем, кроме как в сахарной пудре, чтобы служить элегантным и сытным десертом.Это также способ израсходовать много яиц. Из «Ежедневной кулинарной книги свежих яиц» Лизы Стил (Harper Horizon, 2022).

    • Масло сливочное и сахарная пудра для сковороды

    • 3 1/2 в.мука

    • 1/4 ч. л. кошерная соль

    • 2 гр.(4 палочки) сливочное масло, комнатной температуры

    • 2 гр. сахар-песок

    • 8 яиц комнатной температуры

    • 2 ч. л.паста из бобов ванили или экстракт ванили

    • Сахарная пудра для посыпки

    Направления

    Разогрейте духовку до 350 градусов и поместите решетку в центр.Обильно смажьте 10-дюймовую форму Bundt маслом, затем слегка посыпьте сахарной пудрой. Взбейте муку и соль в небольшой миске.

    С помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахарный песок на высокой скорости около 5 минут до светло-лимонно-желтой и воздушной массы.Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Соскребите со стенок чаши по мере необходимости. Добавьте ванильную пасту и в последний раз соскребите ее со стенок миски.

    Уменьшите скорость миксера до низкой и медленно добавляйте мучную смесь понемногу, пока она не станет однородной.Выложите густое тесто ложкой в ​​подготовленную форму и разровняйте верх. Выпекайте от 55 до 60 минут, пока верх пирога не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Проверьте через 30 минут и, если пирог подрумянится слишком быстро, накройте его куском алюминиевой фольги.

    Достаньте кекс из духовки и остудите на решетке в течение 20 минут, затем проведите ножом по краю формы, чтобы отделить кекс.Переверните торт, чтобы он остыл на решетке, затем нарежьте и подавайте, посыпав ломтики сахарной пудрой.

    Пирожные с Пасхой

    На 16 порций.

    Примечание: Пасха — лучший праздник; это предлагает все хорошее самочувствие Рождества, с меньшим количеством стресса и большим количеством шоколада.Это тройной брауни, достойный мероприятия: сочная шоколадная основа, увенчанная слоем шоколадной помадки, украшенная россыпью шоколадных яиц. Он сытный, поэтому подавайте на маленьких квадратиках. Если у вас нет сверхтонкого сахара, замените его сахарным песком. Из «Дневников домовенка» Лии Хислоп (Bloomsbury, 2022).

    Для брауни:

    1 2 c.(1 пачка) несоленого сливочного масла, нарезанного крупными кубиками, плюс дополнительно для смазывания

    • 5 унций. темный шоколад (70% какао), грубо поломанный на кусочки

    • 1 шт.сахар высшего сорта (см. примечание)

    • 2 слегка взбитых яйца

    • 2 ст.цельное молоко

    • 1/2 ст. плюс 2 ст. мука

    • 1/4 ч. л.соль

    Для глазури с ванильной помадкой:

    • 1 (14 унций.) банка сгущенного молока с сахаром

    • 7 унций. темный шоколад (не менее 50% какао), грубо поломанный на кусочки

    • 4 унции.молочный шоколад, крупно поломанный на кусочки

    1 4 в. сахарная пудра

    • 2 ч. л.ванильная паста или экстракт

    Для топпинга:

    • Цельные шоколадные яйца, разбитые (отлично смотрятся разные размеры)

    • 1 шт.разноцветные шоколадные мини-яйца

    Направления

    Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте квадратную форму размером 8 на 8 дюймов небольшим количеством сливочного масла и застелите пергаментом для выпечки.

    Осторожно растопите масло и шоколад в кастрюле среднего размера на медленном огне, регулярно помешивая. Добавьте сахар, снимите с огня и оставьте на 5 минут или около того, пока смесь не остынет.

    Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Вмешайте молоко, затем просейте муку и соль и аккуратно перемешайте. Выложите смесь для брауни в подготовленную форму и разровняйте до краев. Выпекайте от 20 до 25 минут, пока тесто не застынет сверху, а на сковороде не будет почти никакого движения.Оставьте остывать.

    Чтобы приготовить помадку, поместите сгущенное молоко и обе шоколадные конфеты в кастрюлю на очень слабый огонь, часто помешивая, пока они не растают. Снимите с огня и вмешайте сахарную пудру и ваниль.Распределите по охлажденному брауни; будет очень густо.

    Проверьте температуру посыпки, слегка прижав к ней палец — к этому моменту она должна быть едва теплой. Украсьте осколками разбитого яйца и мини-яиц, очень аккуратно вдавливая их в помадку.(Если начинка все еще кажется горячей, дайте ей немного остыть, прежде чем добавлять яйца.) Охладите в холодильнике в течение 2–3 часов, пока помадка не застынет. Служить.

    Этот рецепт тройного кокосового кекса — сочная интерпретация ностальгического фаворита

    Тройной кокосовый пирог

    Время действия: 30 минут

    Общее время: 3 часа 30 минут

    Порции: от 12 до 14 дюймовый торт)

    Активное время: 30 минут

    Общее время: 3 часа 30 минут

    Порции: от 12 до 14 (из них получается один 8- или 9-дюймовый торт)

    Кокосовый торт высоко ценится в блюдах для души и в южной кухне. .Ассоциируется с большими и малыми праздниками и собраниями — Пасхой, пикниками, постцерковными ужинами и воскресными обедами — он обычно состоит из плотных, влажных слоев белого пирога, покрытых глазурью, а затем покрытых тертым кокосом. Существуя в той или иной форме или моде, по крайней мере, с 19 века, кокосовый пирог «вызывает ностальгию, но в то же время неподвластен времени», — говорит пекарь и автор кулинарной книги Шерил Дэй.

    Масштабируйте этот рецепт и получите настольную версию для печати здесь .

    «Особенно в черном сообществе на этом столе будет кокосовый пирог, если будет какое-то собрание. Это один из тех десертов, которые пользуются большим уважением», — говорит Дэй. «Большое воспоминание для меня — столы, когда я ходил к бабушке и то, как торты просто выставлялись в таком великолепии».

    Хотя она выросла в Лос-Анджелесе, Дэй проводила лето в Алабаме со своей бабушкой примерно с 8 лет, и кокосовый пирог был одним из первых тортов, которые она научилась печь.Такие слоеные пироги — «это то, чем мы так известны в черном сообществе», — говорит она. «В моей семье вы всегда с нетерпением ждали бы того, кто готовит этот торт», потому что у торта каждого человека был свой уникальный талант.

    Слегка сладкий, нежный и пикантный, этот торт «Красный бархат» сияет как с пищевыми красителями, так и без них.

    Кокосовый торт также связывает писательницу и автора кулинарной книги Нэнси Макдермотт с ее бабушкой. Бабушка Макдермотта, родившаяся в 1880-х годах, была известна своим кокосовым пирогом в районе Северной Каролины, где она жила, и это было то, что она дарила каждой из своих четырех дочерей на Рождество каждый год, труд любви.«Это просто всегда было сокращением для особого и праздничного — я думаю, потому что это так много хлопот», — говорит Макдермотт.

    Так как же это кондитерское изделие с тропическим ингредиентом — десерт, вызывающий чувство ностальгии и связи у многих — вошло в канон американских тортов?

    История кокосового пирога

    «Большинство кокосов принадлежало к одной из двух генетически различных групп. Одна популяция ведет свое происхождение от пальм на побережье Индии, другая группа произошла от пальм в Юго-Восточной Азии», — написал Лукас Брауэрс в журнале Scientific American.В конце концов, кокосы попали в «южноамериканские колонии, прибыв целыми зрелыми кокосами на торговых кораблях, доставлявших сахар, специи и рабов из Карибского моря», согласно «Готовим с кокосом» Рамина Ганешрама.

    «Кокос был фирменным ингредиентом на американских кухнях с колониальной эпохи», — написал Макдермотт в The Charlotte Observer. «Рецепт слоеного пирога с какао-орехом содержится в «Поваренной книге колониальных плантаций: Книга рецептов Харриота Пинкни Хорри», изданной в Южной Каролине в 1770 году.

    Использование кокоса в качестве основного ингредиента в тортах, похоже, началось несколько лет спустя.

    «Кокосовые пирожные долгое время ассоциировались с Югом, и их пекли в Новом Орлеане и Чарльстоне в начале 1800-х годов», — написала Энн Бирн в «Американском торте». В книге Тони Типтон-Мартин «Юбилей: рецепты двух столетий афроамериканской кулинарии» это кондитерское изделие упоминается как приз за соревнования по легкой атлетике на Юге до Гражданской войны.

    Типтон-Мартин писал: «В конце вечера, посвященного напыщенности, вращению тростей и поднятию цилиндров, победившей паре был вручен приз — «огромный, очень сладкий кокосовый пирог», Элиза Диггс Джонсон, которая была родился на плантации в штате Миссури.… Как и многие другие вещи, связанные с общественной жизнью плантации, кокосовый пирог в конечном итоге стал центральным элементом особых случаев афроамериканцев, предназначенных для свадеб, похорон, церковных ужинов и Рождества».

    Фестиваль еды, обвиненный в игнорировании истории чернокожих, пытается измениться

    Первый известный печатный рецепт взят из книги «Что миссис Фишер знает о старой южной кухне», опубликованной в 1881 году. Одна из первых кулинарных книг афроамериканского автора, в нем нет явного рецепта кондитерского изделия, но есть рецепт «желейного торта», в котором читателю предлагается намазать апельсиновый мармелад (очевидно, домашнего приготовления) между слоями торта, покрыть его глазурью из яичных белков и сахарной пудры, и «затем возьмите одну чашку мелко натертого кокосового ореха и посыпьте торт, пока глазурь не станет мягкой.(«Кокосовый орех» и «какао-орех» — альтернативные варианты написания, встречающиеся в исторических текстах.)

    Другие ранние печатные рецепты появились в «Поваренной книге голубой травы», составленной Минни С. Фокс с предисловием Джона Фокса-младшего. — со многими рецептами, приписываемыми афроамериканским поварам — и впервые опубликовано в 1904 году. (Недавнее издание, опубликованное в 2005 году, содержит новое введение Типтона-Мартина.) «Горный пирог» состоит из слоев пирога и того, что кажется безе. глазурь, покрытая кокосом (что делает ее похожей на заснеженную гору).

    В книгу также включен рецепт «Кокосовой начинки», в котором повару предписывается «следовать рецепту вареной глазури; намазать на пирожные, посыпав каждый слой сверху и по бокам свежим тертым кокосовым орехом». («Кипящую глазурь» также иногда называют «белой горной глазурью», — говорит Макдермотт, — по сути, это итальянское безе, в котором горячий сахарный сироп взбивается в яичные белки.) — интенсивные усилия в то время, когда поварам приходилось вручную взбивать яичные белки, сливочное масло и сахар.И для рассматриваемого десерта также требовалось, чтобы люди раскололи и натерли собственный кокос.

    «Это было чертовски много хлопот, — говорит Макдермотт.

    Для Макдермотт, у которой есть целая глава в ее книге «Южные торты», посвященная кокосовым сортам, фирменное сладкое ее бабушки было операцией для двух человек. Макдермотт рассказывает о рождественских воспоминаниях, когда ее дедушку тащили на кухню, чтобы помочь — «Его не видели на кухне, пока он не ел», — сказала она, — где он натирал кокос на мясорубке, что создавало зернистую текстуру.(Когда-то кокосы были доступны в Соединенных Штатах только зимой, когда вероятность их гибели по пути из Карибского моря была меньше.) 1800-х годов, а это значит, что наслаждаться этим тортом было намного проще.

    Наши лучшие рецепты тортов Bundt с шоколадом, фруктами, орехами и многим другим

    Два человека, ответственные за распространение кокосовой стружки среди американских пекарей, — Леопольд Шепп и Франклин Бейкер.

    В Нью-Йорке Шепп занимался импортом кофе, чая и специй, но в 1873 году переключился на сушеный кокос, и его «успешные методы сохранения того, что раньше было скоропортящимся продуктом из тропиков, принесли ему состояние», — писал Кристофер Грей в New York Times в 1991 году.

    Тем временем в Филадельфии Бейкер, в то время мельник, «получил лодку свежих кокосов в качестве оплаты от кубинского торговца за муку, которую он отправил на Кубу» в 1894 году. , говорится на сайте его компании.В следующем году он купил находящийся в затруднительном положении кокосовый бизнес и нашел способ равномерно измельчать кокосовое мясо в больших масштабах, превращая его в продукт, который он мог продвигать местным домохозяйкам.

    Компания Шеппа, кажется, больше не существует, так как кажется, что «кокосовый человек» отдал свое состояние, но наследие Бейкера живет в синих пакетах с тертым кокосом, которые сегодня можно найти в продуктовых отделах, что позволяет людям легче наслаждаться десертным годом. -круглый.

    Не существует единого «аутентичного» рецепта кокосового кекса.«В качестве основы повара использовали одну из нескольких формул масляного пирога, каждая из которых хорошо адаптировалась ко всем видам ароматизаторов, начинок и глазури, ограниченных только воображением пекаря», — утверждает Типтон-Мартин в «Юбилее».

    Сам торт может быть белым или желтым (он же золотой), цвет последнего зависит от яичных желтков. Экстракт миндаля, кокоса или ванили — все это варианты ароматизации. Дэй требует кокосового крема в рецепте из «Сокровищницы южной выпечки Шерил Дэй». Чтобы получить дополнительную дозу кокоса в тесте, шеф-кондитер и автор кулинарной книги Стелла Паркс утроила его, используя в своем рецепте кокосовое молоко, муку и масло.Известный шеф-кондитер Долестер Майлз включает в свою известную версию молотые поджаренные орехи пекан.

    «По сути, вам просто нужна очень влажная, нежная крошка», — говорит Дэй. «Я постоянно экспериментирую».

    Как быстро размягчить масло и почему это важно для выпечки

    В приведенном ниже рецепте, который является обновлением рецепта, который я разработал несколько лет назад, я призываю к использованию кокосового масла, кокосового молока и тертого кокоса. тесто. Как и в случае с парками, я использую смесь сливочного и кокосового масла в качестве жира.Обязательно используйте нерафинированное (иногда обозначаемое как «девственное» или «чистое») кокосовое масло для максимального аромата.

    Тесто выпекается в восхитительно плотные, влажные слои. Одно замечание: не полагайтесь на внешний вид при проверке готовности, так как он может быть обманчивым. Слои торта могут все еще выглядеть влажными сверху, даже если они полностью испечены, поэтому важно использовать шпажку или тестер для торта. Даже если пирог побудет в духовке еще несколько минут, результат вас все равно порадует. Но если по какой-то причине он высыхает, некоторые пекари смазывают слои простым сиропом или кокосовым молоком (в случае Day) для дополнительного увлажнения.

    Как и в случае с тортами прошлого, такими как желейный торт миссис Фишер, некоторые пекари любят добавлять в слои фруктовую начинку. Для тех, кто ищет терпкости, Типтон-Мартин включает лимонную начинку в «Юбилейный», а ананасовая начинка появляется в одном из семи рецептов «Южных тортов» Макдермотта. День посвящен кокосу и сочетает в себе тертый кокос, густые сливки и глазурь для начинки в ее рецепте.

    Я не делаю ничего из вышеперечисленного, потому что слоеного пирога и глазури достаточно, как есть, но вы можете посыпать кокосовой стружкой между слоями во время сборки в качестве простой альтернативы.

    Как вынимать кексы из форм для пирога, квадратной формы, разъемной формы, форм для хлеба и других форм

    Когда дело доходит до покрытия торта, подойдет любой белый. В дополнение к глазури типа безе, упомянутой ранее, глазурь из горностая или глазурь из кипяченого молока — это еще один рецепт, который появился в первых версиях торта. (Дэй включает в свою кулинарную книгу версию «Back in the Day Bakery», в которой мука и молоко готовятся в кастрюле, а затем взбиваются с маслом и сахаром.) Версия Майлза требует легкого крема шантильи.Простой американский масляный крем также подойдет, или вы можете добавить немного сливочного сыра, как я рекомендую, чтобы немного сбалансировать сладкий вкус торта. (Если вы большой любитель острого, попробуйте уменьшить вдвое количество сахара в глазури и посмотрите, что получится. Вы всегда можете добавить больше.)

    И последнее, но не менее важное: покройте торт одноименным ингредиентом. Вы можете использовать его прямо из пакета для более классического вида, но «самая замечательная инновация в жизни кокосового торта — это поджаривание кокоса», — говорит Макдермотт.При этом сахар в подслащенном кокосе карамелизуется для большей глубины вкуса, а хрустящая текстура, которую он добавляет, прекрасно сочетается с мягким и воздушным тортом и глазурью.

    Сделать заранее: Слои торта можно выпекать за 3 дня. Дайте им полностью остыть, прежде чем плотно завернуть и поставить в холодильник. Слои торта также можно заморозить, плотно завернув, на срок до 3 месяцев.

    Хранение: Остатки торта можно хранить в герметично завернутом виде или в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.Оставшийся торт также можно поместить в морозильную камеру без крышки, пока он не затвердеет, а затем плотно завернуть и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Вы также можете выпекать коржи в двух 9-дюймовых формах, но слои будут немного короче, и вам может потребоваться сократить время выпекания.

    Хотите сохранить этот рецепт? Щелкните значок закладки под размером порции в верхней части этой страницы, затем перейдите к Мой список для чтения в Washingtonpost.com профиль пользователя .

    Масштабируйте этот рецепт и получите настольную версию для печати здесь .

      • Безстреточный выпечки спрей с мукой
      • 2 1/2 чашки (313 грамм) MULE-TOVE
      • 2 чайных ложки выпечки порошок
      • 1/2 чайной ложки тонкой соли
      • 1 чашка (240 миллилитров) несладкого жирного кокосового молока
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта
      • 2 чашки (400 граммов) сахарного песка
      • 3/4 чашки (170 граммов кокосового масла комнатной температуры) нерафинированного
      • 8 столовых ложек (1 пачка/113 грамм) несоленого масла, размягченного, но прохладного на ощупь
      • 5 больших яиц комнатной температуры
      • кокосовая стружка, разделенная
      • Две упаковки (8 унций/227 г) жирного сливочного сыра комнатной температуры
      • 16 столовых ложек (2 палочки/227 г) несоленого сливочного масла, размягченного ложка на ощупь
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта
      • 1/4 чайной ложки мелкой соли
      • Одна (453-граммовая) коробка кондитерского сахара (3 2/3 чашки) 1 1 1 1 1 1 1

        Приготовить пирог: Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 градусов.Смажьте две 8-дюймовые формы для выпечки спреем для выпечки, выровняйте дно пергаментной бумагой и отложите в сторону (см. ПРИМЕЧАНИЕ).

        В миску среднего размера просеять муку, разрыхлитель и соль. В мерном стакане на 2 чашки или небольшой миске смешайте кокосовое молоко и экстракт ванили.

        В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой миске при использовании ручного миксера смешайте сахар, кокосовое масло и сливочное масло. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет легкой и воздушной, от 3 до 5 минут, останавливаясь, чтобы соскрести со стенок и дна чаши, чтобы смесь стала однородной.

        Уменьшите скорость миксера до средне-низкой и добавьте яйца по одному, взбивая до тех пор, пока каждое из них не превратится в эмульсию в тесто, прежде чем добавить другое. Соскребите со стенок и дна миски по мере необходимости, и после того, как будет добавлено последнее яйцо, перемешайте, пока не останется полос, но не дольше 20 дополнительных секунд, чтобы избежать попадания слишком большого количества воздуха в тесто.

        Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте около трети мучной смеси, затем половину смеси с кокосовым молоком, еще одну треть мучной смеси, а затем оставшуюся смесь с кокосовым молоком, останавливаясь, чтобы соскрести со стенок и дно чаши по мере необходимости, чтобы убедиться, что все равномерно перемешано.Добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте, пока немного мучной смеси не останется невключенным. (Порядок сухой-влажный-сухой-влажный-сухой.) Снимите чашу с миксера, добавьте 1/2 стакана (45 граммов) тертого кокоса и, используя резиновую лопаточку, сложите тесто, убедившись, что оно равномерно перемешивается и не остается сухих карманов мучной смеси или комочков. Не перемешайте, иначе ваш пирог будет плотным и жестким.

        Разделите тесто по формам для кекса; на каждую сковороду должно получиться около 750 граммов теста. Используя маленькую лопатку или ложку, разровняйте тесто в каждой форме.Возьмите каждую кастрюлю за края с противоположных сторон, поднимите ее примерно на 3 дюйма и бросьте на стол 2 или 3 раза, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха. Выпекайте в духовке от 35 до 45 минут или до тех пор, пока тестер или зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выходить чистой. (Если планируете поджаривать кокос, оставьте духовку включенной.)

        Дайте кексам остыть в формах на решетке в течение 20 минут, затем проведите тонким ножом или шпателем по краю и аккуратно переверните на решетку. Снимите формы и дайте кексам полностью остыть в перевернутом виде (минимум 2 часа) перед тем, как покрывать их глазурью.

        Поджарьте кокос (по желанию): пока духовка все еще разогрета до 350 градусов, разложите оставшийся кокос на большом противне с бортиками, застеленном пергаментом, и запекайте в течение 6–8 минут или до золотисто-коричневого цвета, помешивая каждые 2 минуты. .

        Приготовьте глазурь: В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой — или, если используете ручной миксер, в большой миске — смешайте сливочный сыр, масло, ваниль и соль. Взбивайте на средней и средне-высокой скорости, пока все хорошо не смешано и не станет пышным, около 1 минуты.Выключить миксер и добавить 1 стакан сахарной пудры. Начиная с низкой скорости и увеличивая ее до средней, взбивайте до однородности, затем выключите миксер. Добавьте оставшуюся сахарную пудру, примерно по 1 чашке за раз, и взбивайте, начиная с низкой и постепенно увеличивая до средней, пока глазурь не станет пушистой и тщательно не смешается, 1-2 минуты, соскребая со стенок и дна чаши. по мере необходимости. Накройте и охладите глазурь до готовности к использованию, если это необходимо.

        Соберите торт: если глазурь застыла, слегка взбейте ее вручную или с помощью насадки-лопатки на миксере, пока она не станет воздушной и легко намазывается.Положите один корж на тарелку или блюдо и покройте 1 1/2 стакана глазури. Распределите глазурь ровным слоем, затем накройте вторым коржом. Оставшейся глазурью покройте верх и бока торта. Посыпьте торт тертым кокосом со всех сторон.

        Ккал: 834; Общий жир: 53 г; Насыщенные жиры: 38 г; Холестерин: 152 мг; Натрий: 370 мг; Углеводы: 85 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 66 г; Белок: 8 г

        Этот анализ является оценкой, основанной на доступных ингредиентах и ​​данном препарате.Он не должен заменять совет диетолога или диетолога.

        Рецепт от штатного сотрудника Аарона Хатчерсона .

        Проверено Аароном Хатчерсоном; вопросы по электронной почте [email protected] .

        Масштабируйте этот рецепт и получите настольную версию для печати здесь .

        В нашем поисковике рецептов вы найдете более 9700 проверенных рецептов.

        Вы сделали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте нас в Instagram хэштегом #eatvoraciously .

        7 рецептов кесадильи для индивидуализированных закусок, обедов и ужинов

        Когда дела заняты, когда нужно быстро поесть, когда хочется чего-то гарантированно вкусного, когда пора научить кого-то готовить простые блюда — повернитесь к скромной кесадилье.

        Добавьте в лепешку или две то, что вам нравится, быстро обжарьте свое творение или поверните его в духовке, а затем наслаждайтесь! С кесадильей вы действительно можете создать индивидуальный и творческий подход и использовать ингредиенты, которые у вас есть под рукой.Конечно, вы можете придерживаться простого сыра, но вы также можете использовать белки, такие как бобы и чоризо, а также овощи всех видов, такие как цветы тыквы или сладкий перец.

        Вам может понравиться кесадилья с соусом. Обязательно ознакомьтесь с нашим обзором рецептов тако; Вы также можете использовать многие начинки и сальсы, перечисленные там, с кесадильями.

        Сделайте этот вечер тако незабываемым, воспользовавшись рецептами начинок, топпингов и напитков

        Кесадильи с грибами, шпинатом и козьим сыром , на фото выше.Давайте начнем с чего-то немного нетрадиционного, используя острый козий сыр, чтобы запечатать кесадильи, фаршированные грибами и шпинатом. Этот рецепт на самом деле очень похож на то, что я готовил себе в качестве закуски после школы.

        Научите детей основам кухни и создайте воспоминания с помощью этих 7 простых рецептов

        Кесадильи с кукурузой, черной фасолью и красным луком . Всего семь ингредиентов объединяются, чтобы приготовить эти ультрапростые кесадильи. Разморозьте замороженную кукурузу, откройте банку с черными бобами, а затем все, что вам нужно сделать, это нарезать немного лука, натереть сыр и пожарить все это.

        Кесадилья с грибами . Грибы могут все! Сделайте их звездой этих кесадильи. Используйте любой сорт грибов, который вы предпочитаете, или используйте смесь. Мы соединили их с расплавленной моцареллой, но используйте тот сыр, который вам больше нравится.

        6 рецептов смешивания и сочетания грибов

        Тортицца из сладкого картофеля барбекю . Это кесадилья? Это пицца? Это своего рода и то, и другое, и это очень вкусная забава. Сладкий картофель и болгарский перец делают блюда красочными, а соус барбекю добавляет пикантно-сладкого дыма без особых усилий.

        Кесадилья с креветками и черной фасолью . Креветки быстрого приготовления и консервированная фасоль означают, что ужин быстро подается на стол. В этом рецепте на самом деле используется Пармиджано-Реджано, потому что «его ореховый вкус удивительно хорошо сочетается с этим набором вкусов».

        Картофельные кесадильи . Кесадилья без сыра? Эти картофельные кесадильи — популярная закуска в Мехико и одно из тех блюд, которое намного лучше, чем сумма его частей.

        Быстрые кесадильи с пережаренными бобами и кукурузной сальсой .Вот еще один номер без сыра, с начинкой из пережаренных бобов и простой сальсой в сочетании с ней.

        Рецепты

        Этот веб-сайт использует файлы cookie.

        Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления соответствующего контента и анализа онлайн-трафика. Мы также делимся информацией с нашими партнерами по аналитике и веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен», вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжите работу с нашим веб-сайтом.Вы можете управлять настройками файлов cookie, нажав кнопку «Настройки файлов cookie».

        Я согласен Настройки файлов cookie

        Этот веб-сайт использует файлы cookie.

        Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления соответствующего контента и анализа онлайн-трафика.Мы также делимся информацией с нашими партнерами по аналитике и веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен» ниже, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжите работу с нашим веб-сайтом.

        Вы можете настроить параметры файлов cookie, используя настройки рядом с «Аналитические файлы cookie» и «Маркетинговые файлы cookie». Нажмите кнопку «Сохранить настройки», чтобы сохранить индивидуальные настройки. Вы можете получить доступ и изменить свои настройки файлов cookie в любое время, щелкнув значок «Настройки защиты данных» в левом нижнем углу нашего веб-сайта.Для получения более подробной информации о файлах cookie, которые мы используем, ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности Академии.

        Я согласен

        Необходимые файлы cookie

        Необходимые файлы cookie включают основные функции. Веб-сайт не может функционировать должным образом без этих файлов cookie и может отображаться только при изменении настроек вашего браузера.

        Маркетинговые файлы cookie

        Аналитические файлы cookie помогают нам улучшать наш веб-сайт, собирая и сообщая информацию о его использовании.

        Социальные файлы cookie

        Мы используем некоторые плагины для обмена в социальных сетях, чтобы вы могли делиться определенными страницами нашего веб-сайта в социальных сетях. Эти плагины размещают файлы cookie, чтобы вы могли правильно увидеть, сколько раз страница была опубликована.

        Сохранить настройки

        рецептов | Источник питания

        Здоровое питание так же вкусно, как и питательно — это праздник для чувств, а также польза для тела.Тарелка для здорового питания — отличное руководство по приготовлению здоровых, сбалансированных блюд, а приготовление пищи — отличный способ поэкспериментировать с новыми вкусами. Мы предлагаем рецепты для приготовления пищи дома — для себя или своих друзей и семьи, а также рецепты для более крупных предприятий общественного питания.

        Для начала мы собрали полезные советы о том, как создать здоровую кухню.

        5 быстрых советов по здоровой кухне

        1. Производите
        По возможности выбирайте местные овощи и фрукты и ешьте много каждый день.Стремитесь к разнообразию цветов — разнообразие так же важно, как и количество; ни один фрукт или овощ не содержит всех питательных веществ, необходимых для здоровья.

        2. Зерновые
        Обмен белого риса на цельнозерновые, такие как ячмень, булгур, овсяные ягоды, лебеда, коричневый рис и т.д. Попробуйте просмотреть оптовые корзины вашего местного продуктового магазина, чтобы открыть для себя новые вкусные цельнозерновые продукты, которые часто легко приготовить.

        3. Белок
        Положитесь на здоровый белок, такой как свежая рыба, курица или индейка, тофу, яйца и различные бобы и орехи.Не забудьте сбалансировать свою тарелку большим количеством овощей и фруктов, цельнозерновых продуктов и полезных жиров.

        4. Жиры и масла
        По возможности используйте жидкие растительные масла для тушения овощей, жарки рыбы или курицы, а также в качестве основы для салатных заправок. Хороший выбор включает рапсовое, подсолнечное, кукурузное, соевое, арахисовое и оливковое масло.

        5. Прочее необходимое
        Даже небольшое количество высококачественного ингредиента может сильно повлиять на вкус.Запасите свою кухню высококачественными базовыми продуктами, такими как оливковое масло первого холодного отжима, бальзамический уксус, свежие и сушеные травы и различные несоленые орехи (такие как грецкие орехи, миндаль и фисташки), и у вас будут ароматные строительные блоки для любого рецепта. .


        Заметка о разработке рецептов
        Некоторые рецепты были предоставлены известными шеф-поварами, такими как Минг Цай и Молли Катцен, которые сотрудничали с шеф-поварами Гарвардского университета Обеденная служба Мартином Бреслином и Пэтти Грегори.Другие рецепты взяты из известного Кулинарного института Америки. Эти участники создали красочные блюда, которые одновременно полезны и вкусны.

        Условия использования

        Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте.Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.