Рецепты салаты консервированные: Консервированный салат из овощей рецепт


Содержание

Заготовки без уксуса — рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта )

Рататуй на зиму 4.3

Рататуй — овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Хреновина с томатной пастой 5.0

Если неурожай помидоров, а остренькую закуску с использованием хрена хочется сделать? Выход есть! Заменим помидоры томатной пастой. Отличная альтернатива и вкусное блюдо. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 07.08.2020

Заправка для борща на зиму без уксуса 4.2

Как зимой приготовить ароматный борщ? Да еще и не тратить время на то, чтобы порезать, обжарить и протушить овощи. Каждая хозяйка знает ответ — приготовить заранее заправку. …далее

Добавил: Bestpovar 28.06.2015

Огурцы соленые (без уксуса) 4.4

Один из любимых мной рецептов заготовки огурцов. Можно сказать, что это «бабушкин» рецепт. Огурчики получаются хрустящие. Они отлично подходят для рассольника, винегрета, сами по себе вкусны. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.06.2018

Кабачковая икра на зиму без уксуса 3.8

Из множества закусок на зиму особенно ценится именно кабачковая икра. Так или иначе в ее состав должен входить ингредиент, который позволит продукту храниться долгие месяцы. …далее

Добавил: Josephine91 03.09.2016

Соленые огурцы без уксуса на зиму 2.7

Вы не любительница консервации с уксусом, или лишняя кислота вам противопоказана по здоровью? Простой рецепт, как приготовить соленые огурцы без уксуса на зиму – хорошее решение ваших проблем. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 30.09.2016

Маринованные лисички без уксуса 3.1

Если вы любитель лисичек, предлагаю отличный способ, как можно замариновать грибы без уксуса. Эта закуска прекрасно хранится в холодильнике, но не слишком долго, ведь грибочки такие вкусные=) …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014

Кабачковая икра без уксуса 3.8

Как приготовить кабачковую икру без уксуса на зиму? Делюсь практическим советом. Рецепт такой икры достаточно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой взрываться не будут! …далее

Добавил: Montovini 06.09.2013

Маринованные огурцы без уксуса 3.5

Маринованные огурцы без уксуса требуют времени, но результат получается превосходный! Огурцы по этому рецепты получаются вкусными. Рецепт дан на литровую баночку, в ней удобно солить маленькие плоды. …далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Маринованные белые грибы без уксуса 3.3

Удивительным вкусом обладают маринованные белые грибы без уксуса в домашних условиях. Я однажды попробовала и в гостях и тут же взяла рецепт у хозяйки. Готовить их проще простого! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 31.07.2018

Консервированные патиссоны без уксуса 3.7

Патиссоны консервированные — прекрасная закуска и заготовка на зиму. Существует множество способов и вариантов консервации, предлагаю консервировать овощи без использования уксуса. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.09.2014

Огурцы без уксуса на зиму 4.1

Рецепт маринованных огурчиков на зиму без уксуса. Вместо него будем использовать лимонную кислоту. Огурцы получаются вкусными и хрустящими, а особой пикантности им добавляет долька свежего лимона. …далее

Добавил: Mengrel12 07.09.2021

Помидоры без уксуса на зиму 3.8

Делюсь рецептом консервации помидоров без уксуса. На вкус они получаются мягче, без резкой кислинки. Готовятся просто и быстро. Берите на заметку! …далее

Добавил: Mengrel12 16.09.2021

Консервированные огурцы без уксуса 3.6

Консервированные огурцы без уксуса готовить несложно, главное — возьмите огурчики нужного засолочного сорта и размера. Хорошо делать огурцы в небольших банках, это удобнее, если семья небольшая. …далее

Добавил: Galate 03.07.2013

Рецепт консервирования огурцов без уксуса 5.0

Простой рецепт консервированных огурчиков без уксуса. Хранятся хорошо всю зиму. Огурцы на вкус получаются ароматными, кисло-сладкими и не такими ядреными, как уксусные. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.08.2021

Аджика из помидоров без уксуса 4.8

Сколько рецептов аджики вы перепробовали? Уверен, что очень много! Рекомендую попробовать именно этот рецепт. Аджика готовится из помидоров с хреном, чесноком и острым перцем. Прекрасная закуска! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.06.2016

Маринованные маслята без уксуса 3.5

Готовим прекрасную консервацию на зиму — маринованные маслята без уксуса. Раньше я мариновал грибы с уксусом, теперь же заменяю его лимонной кислотой, так полезнее. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.08.2014

Соленые огурцы на зиму без уксуса 5.0

В копилку с любимыми рецептами заготовок хочу предложить добавить еще один интересный вариант. Покажу вам, как приготовить соленые огурцы на зиму без уксуса с ароматными специями. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.08.2017

Маринованный чеснок без уксуса 4.4

Маринованный чеснок — пикантная закуска, которая ничуть не уступает привычным огурцам или помидорам. В этом рецепте вкус чеснока получается достаточно мягким, потому что маринуется без уксуса. …далее

Добавил: Катерина 06.11.2019

Мочёный острый перец на зиму 5.0

Мочёный острый перец или цацик — блюдо армянской кухни. Оно имеет много вариантов приготовления. Кто-то готовит с пряными травами и чесноком. Я предлагаю самый простой вариант. Делюсь! …далее

Добавил: Кристина 01.10.2021

Помидоры «Под снегом» без уксуса 5.0

Сезон заготовок еще не окончен, а значит, сделаем пару баночек отменных томатов — помидоры «Под снегом» без уксуса. В роли снега у нас будет выступать чеснок, уксус мы заменим лимонной кислотой. …далее

Добавил: Kamenevaa 01.10.2021

Повидло из тыквы на зиму 4.5

Тыква широко используется в кулинарии. Сегодня расскажу, как приготовить повидло из тыквы на зиму в домашних условиях. Ароматное, сочное, яркое, оно никого не оставит равнодушным! …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.10.2019

Помидоры на зиму без стерилизации и уксуса 4.3

Сегодня я расскажу, как приготовить помидоры на зиму без стерилизации и уксуса. Это ароматные помидорчики, которые идеально подходят к отварной картошке! …далее

Добавил: Катерина 22.07.2019

Зеленые помидоры в томатном соке на зиму 5.0

Невероятно аппетитная, бюджетная и вкусная закуска из зеленых помидоров в томатном соке. Готовится очень просто и из самых доступных продуктов. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.08.2021

Лечо без уксуса 3.8

Делюсь рецептом, как приготовить лечо без уксуса. Для тех, кто по каким-то причинам тяжело переносит блюда с уксусом — отличный выход! …далее

Добавил: Катерина 09.07.2019

Помидоры с вишневыми листьями на зиму 5.0

Готовим помидоры с вишневыми листочками без стерилизации и уксуса. Помидоры по данному рецепту получаются очень ароматными, имеют кисло-сладкий вкус. Берите на заметку! …далее

Добавил: DenisovaSveta 18.10.2020

Капуста «Трехдневка» в банке 5.0

Хрустящая квашеная капуста в банке всего за три дня. Рецепт очень простой, а получается необыкновенно вкусно! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.08.2021

Капуста в трехлитровой банке на зиму 5.0

Хочу предложить приготовить капусту в трехлитровой банке на зиму. Капуста получается сочная, хрустящая и очень вкусная. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 10.10.2021

Огурцы с горчицей на зиму без уксуса 4.3

Предлагаю заготовить на зиму вкусные и хрустящие огурцы с горчицей без уксуса. Получится отменная закуска! Такие огурцы идеально сочетаются с любым гарниром, особенно с картофелем. …далее

Добавил: Isaenko777 16.08.2021

Малосольные огурцы с листьями хрена и смородины 5.0

Аппетитные малосольные огурчики на скорую руку. Огурцы маринуются горячим способом с листьями хрена, смородины, вишни, с чесноком и укропом. Прекрасная закуска для любого случая! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.08.2021

Кетчуп без уксуса на зиму 3.8

Сегодня предлагаю вам рецепт домашнего кетчупа без уксуса. У него получается мягкий, но оригинальный вкус. Такой кетчуп хорошо подойдет к отварной картошечке или макаронам. …далее

Добавил: Катерина 16.07.2019

Консервированные салаты в домашних условиях c фото

Салат слоями на зиму из овощей: огурец, помидор, перец, лук

Салат слоями на зиму из овощей: огурца, помидора, перца и лука имеет потрясающий вкус именно благодаря особенной укладке ингредиентов. Все дело в пропорциональности компонентов и совершенном, классическом маринаде.

Баклажаны по-грузински на зиму: самый вкусный рецепт с фото

Грузинские закуски популярны не только в странах востока, но и в России, хозяйки часто готовят баклажаны по-грузински, отличающиеся острым вкусом и пряным ароматом. Рецепт приготовления овощей прост, в состав дополнительно будут входить орехи, которые придают заготовке пикантности.

Винегрет с фасолью

В этом знакомом всем нам салате собрана вся польза зимних овощей и бобовых. Винегрет с фасолью украсит любой стол, как праздничный, так и повседневный, при этом его можно употреблять в пост.

Праздничный салат с ветчиной

Из ветчины, курицы и грибов можно приготовить изумительный салат, который не затеряется на праздничном столе и обязательно станет одним из любимых блюд в вашей семье. Попробуйте наш рецепт и убедитесь в этом сами.

Салат «Днестр»

Вкусный, быстрый и простой в приготовлении салатик «Днестр» из капусты, колбасы и горошка.

Винегрет с квашеной капустой

Знали ли вы, что винегрет был любимым салатом царя Петра I? И не зря — вкусный и простой в приготовлении салат остается популярным и любимым всеми на протяжении уже нескольких веков.

Салат из печени трески с яйцом

Простой и вкусный салатик, который отлично подойдет как для закуски на праздничный стол, так и для намазывания на тосты, а также для сытного ужина. Сочетание печени трески с вареными яйцами, зеленью и сыром определенно понравится вам и вашим близким.

Салат «Нисуаз» с тунцом

Классический рецепт салата Нисуаз принадлежит французскому городу Ницца. Этот салат готовится на основе анчоусов, помидоров и тунца, с добавлением маслин, зелени салата и чеснока.

Салат с тунцом и кукурузой

Очень простой и быстрый в приготовлении салат с тунцом готовится на скорую руку, не требует большого набора продуктов и всегда получается вкусным и свежим.

Салат с курицей, ананасом и кукурузой

Сытный салат с курицей, ананасами, грибами и кукурузой — идеальное блюдо для семейного ужина в холодное время года, когда на прилавках почти нет свежих овощей.

Салат с кальмарами и маринованными грибами

Салат с кальмарами и маринованными грибами получается легким и приятным на вкус, он хорошо подойдет для любого стола и прекрасно дополнит любое основное блюдо.

Крабовый салат с грибами

Попробуйте добавить в знакомый всем крабовый салат консервированные грибы — это сделает его более необычным, вкусным и легким для застолья.

Салат с кальмарами и ананасами

Очень легкий и полезный салат из кальмаров с ананасами особенно понравится тем, кто следит за своей фигурой и здоровьем. У салата необычный вкус, который не оставит вас равнодушными.

Салат из куриной грудки с ананасом

Необычное сочетание продуктов в этом салате не оставит вас равнодушными. Салат из жареной куриной грудки, консервированных ананасов с листьями салата Айсберг под йогуртовым соусом прекрасно подойдет как для простого ужина, так и для праздничного стола.

Салат с морепродуктами и ананасом

Салат с морепродуктами и ананасом получается легким, приятным на вкус и очень нарядным. Удивите своих близких и гостей изысканным морским салатом.

Салат с кукурузой и фасолью

Салат с фасолью и кукурузой готовится всего за несколько минут и подойдет на закуску к любому столу.

Салат «Мимоза» с тунцом

Несмотря на появление большого количества новых рецептов салатов, советские рецепты не теряют своей актуальности, особенно к зимним праздникам. Салат «Мимоза» продолжают любить и взрослые, и дети.

Салат «Подсолнух» с кукурузой

Это один из вариантов оформления популярного праздничного салата «Подсолнух» — здесь центр салата украшается консервированной кукурузой.

Салат «Ананас» с грибами

Приготовить знаменитый салат «Ананас» можно и с консервированными грибами — результат получится ничуть не хуже, а любителям грибов понравится даже больше, чем классический вариант с орехами.

Салат «Подсолнух» с печенью трески

Приготовьте к празднику салат «Подсолнух» с печенью трески по нашему рецепту. В результате вы получите очень вкусный и сочный салат с оригинальным оформлением.

Салат «Мимоза» (с маслом)

Это классический рецепт приготовления знаменитого салата Мимоза, в котором дополнительно используется сливочное масло для большой сытности и особой нежности блюда.

Салат с кальмарами и креветками

Необычный салат с кальмарами, креветками, капустой и кукурузой не задержится надолго на вашем столе. Он всегда пользуется популярностью за свой нежный и свежий вкус. А готовится очень быстро и легко.

Салат в виде обезьяны «Символ Нового года 2016»

С помощью этого простого пошагового рецепта вы приготовите настоящее украшение новогоднего стола! Салат в виде обезьяны (символа 2016 года) покорит всех гостей, кроме того, он очень вкусный и легко готовится.

Крабовый салат с пекинской капустой

Рецепт крабового салата с пекинской капустой — из разряда проще простого. Готовится он на скорую руку из простых продуктов и всегда пользуется популярностью на праздничном столе.

Салат «Початок кукурузы»

Оригинальный салат в виде початка кукурузы украсит как летний, так и зимний стол. Кроме того, что он красиво смотрится и быстро готовится, он получается очень вкусным и достаточно сытным.

Крабовый салат с апельсинами

Приготовьте знакомый всем крабовый салат с апельсинами, они придадут привычному салату совершенно новый вкус и праздничный вид.

Салат Обжорка с фасолью

Красочный и в меру сытный салат Обжорка с консервированной и стручковой фасолью — это идеальное блюдо для зимне-весеннего сезона, когда не хватает свежих овощей и витаминов.

Крабовый салат с кальмарами

Нежный крабовый салат с кальмарами очень быстро и легко готовится, его под силу приготовить даже ребенку. А вкус салата приятно удивит даже опытных хозяек.

Крабовый салат с ананасами

Добавьте в обычный крабовый салат ананасы с пекинской капустой и у вас получится очень вкусный, оригинальный и ни на что не похожий салатик для праздничного стола.

Мимоза с плавленым сыром

Вариантов и рецептов приготовления мимозы множество, это один из них и он обязательно станет одним из ваших любимых. Мимоза с плавленым сыром получается особенно нежной и приятной на вкус.

Салат с консервированным осьминогом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Рис длиннозерный
5 ст. л.5 шт.
115 г2 шт.
0,3 пуч.0,3 пуч.
280 г5 ст. л.
2 щеп.  

Описание рецепта — Салат с консервированным осьминогом:

Консервированный осьминог можно использовать как самостоятельную закуску, так и для приготовления салата- его пикантный и узнаваемый вкус отлично дополняется вкусом свежего огурца, консервированной кукурузы и вареных яиц. Салат сам по себе простой в приготовлении, очень гармоничный и обязательно понравится любителям морепродуктов! Зелени не жалейте, укроп и петрушка в этом салате просто необходимы! Салат с консервированным осьминогом можно подавать как в общем салатнике, так и порционно.

Салат с консервированным осьминогом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

105

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления салата с консервированным осьминогом нам понадобится консервированный осьминог, консервированная кукуруза, куриные яйца, рис, свежие огурцы, майонез, петрушка, укроп, соль.

Шаг 2:

Рис длиннозерный
5 ст. л.

Отвариваем в подсоленной воде рис до готовности, воду сливаем и рис промываем холодной водой.

Шаг 3:

Куриные яйца отвариваем вкрутую, даём им остыть, очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.

Шаг 4:

Открываем банку с консервированным осьминогом, сливаем масло (оно нам не понадобится) и нарезаем осьминога небольшими кубиками.

Шаг 5:

Огурцы моем, обрезаем края и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 6:

Укроп и петрушку моем, измельчаем.

Шаг 7:

В миску выкладываем нарезанные огурцы.

Шаг 8:

Сливаем жидкость с консервированной кукурузы, всыпаем кукурузу к огурцам.

Шаг 9:

Добавляем нарезанного осьминога.

Шаг 10:

Всыпаем измельчённую зелень.

Шаг 11:

Также всыпаем остывший рис.

Шаг 12:

И добавляем яйца.

Шаг 13:

Заправляем ингредиенты салата майонезом. По вкусу солим (с учётом того, что рис мы отваривали в подсоленной воде).

Шаг 14:

Салат перемешиваем и даём ему настояться в холодильнике около 30 минут.
После салат можно подавать к столу! Рекомендую подавать его порционно, украсив цветочками укропа.

Шаг 15:

Приятного аппетита!

Консервирование салатов из овощей на зиму рецепты. Салаты на зиму в банках

Наши мамы помнят консервированные салаты из Болгарии, которые были страшным дефицитом и продавались по большим праздникам. Но наши люди на выдумку горазды: хозяйки умудрялись не только повторить рецепты из заветных баночек, но и выдумывали нечто своё, особенное. За последние 25 лет бум на консервированные салаты поутих, ведь в любом супермаркете можно купить всё, что только душа пожелает. Но разве может сравниться магазинное лечо с баночкой домашнего перчика с дачного огорода?

Если слово «стерилизация» у вас ассоциируется не с котами, а со стеклянными банками, если перспектива провести остаток лета в духоте кухни вас не пугает, если зимой ваш стол ломится от различных консервированных изысков, то, возможно, наша статья будет вам полезна.

Консервированные салаты подразделяются на томатные, капустные, салаты из свёклы, баклажанов, огурцов или перца и ассорти, и почти одинаковы по способу приготовления, разве что количество компонентов различается да названия радуют. Вот, к примеру, салат «Шикарок» .

Ингредиенты:
1 кг лука,
3 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 стручок горького перца,
1 дес.л. молотого перца,
300 г чеснока,
по пучку зелени петрушки и укропа,
1 стак. растительного масла,
соль по вкусу.

Приготовление:
Масло прокалить, выложить в него нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета. Затем положить нарезанные помидоры, потушить с луком 45 минут. Добавить нарезанный на кусочки болгарский перец, тушить 15 минут, всыпать молотый перец, стручок горького перца, нарезанную зелень и тушить ещё 5 минут. Чеснок измельчить, добавить в массу, немного проварить, посолить и разлить кипящим в стерилизованные банки. Закатать.

«Татарская песня»

Ингредиенты:
4-5 кг баклажан,
2 головки чеснока,
2 головки лука,
2 моркови,
2 яблока,
2 шт. красного сладкого перца,
Соус:
2 л томатного сока,
2 стак. растительного масла,
1 ст. 9% уксуса,
1 стак. растительного масла,
½ стак. соли.

Приготовление:
Размешать продукты для соуса, добавить в него измельчённые чеснок, лук, морковь, яблоки, сладкий перец и довести до кипения. Добавить нарезанные небольшими кубиками баклажаны, проварить 45 минут. Готовую «песню» разложить по стерилизованным банкам и закатать.

«Парамониха»

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
2 кг помидоров,
300 г растительного масла,
300 г сахара,
100 г 9% уксуса,
2 ст.л. соли.

Приготовление:
Перец нарезать соломкой, лук — кольцами, помидоры — дольками, морковь натереть на крупной тёрке. Перемешать продукты с маслом, сахаром, уксусом и солью. Кипятить 15-20 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать.

Салат по-болгарски «Тот самый салат»

Ингредиенты:
3,5 кг сладкого перца,
4 кг зелёных помидоров,
2,5 кг лука,
300 г зелени петрушки или сельдерея,
150 г соли,
150 г сахара,
100-120 г 9% уксуса,
30 молотого чёрного перца.

Приготовление:
Перец помыть, 1-2 минуты бланшировать в кипятке, остудить в проточной холодной воде, нарезать полосками шириной 5-8 мм. Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Лук нарезать кольцами толщиной 3-5 мм, зелень измельчить. Всё смешать в тазу, заправить солью, сахаром, молотым перцем и уксусом, хорошо перемешать. Плотно уложить по стерилизованным банкам и стерилизовать в кипящей воде 20 минут (литровые банки). Закатать.

С разноцветным перцем смотрятся очень нарядно.

«Радужное ассорти»

Ингредиенты:
2 кг небольших огурцов,
2 кг помидоров,
1 кг разноцветного болгарского перца,
1 кг кабачков,
1 кг патиссонов,
лавровый лист, чёрный перец горошком,
зелень укропа, сельдерея, петрушки,
Для маринада:
1,3 л воды,
4 ст.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
На дно каждой банки положить зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, затем слоями выложить нарезанные овощи (огурцы — патиссоны — перец — кабачки — помидоры), прослаивая каждый слой зеленью. Вскипятить маринад, остудить до 60ºС, залить овощи, не доливая до верха 3-4 см, но так, чтобы овощи были покрыты маринадом. Пастеризовать банки (3-литровые) в течение 25 минут, закатать и охладить.

Салат по-чешски

Ингредиенты:
2-3 кг сладкого перца,
1 крупный корень сельдерея,
15 мелких луковиц,
5 горошин чёрного перца,
5 горошин душистого перца,
1 ч.л. семян горчицы,
1 ч.л. уксусной эссенции,
Маринад:
1 л воды,
200 мл 9% уксуса,
25 г сахара,
10-15 г соли.

Приготовление:
Перец очистить, нарезать полосками. Сельдерей очистить, нарезать полосками шириной 10 мм и отварить до размягчения. Уложить овощи в банки вместе с пряностями, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде (литровые — 30 минут, 2-3-литровые — 50 минут). Закатать.

Салат «Слоёный»

Ингредиенты:
жёлтый перец,
огурцы,
красные помидоры с плотной мякотью,
репчатый лук — в произвольных комбинациях, по вкусу.

Для маринада:
3 л воды,
3 ст.л. соли,
9 ст.л. сахара,
300 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовить 7 литровых банок, вымыть с мылом и простерилизовать. Лук нарезать полукольцами, жёлтый мясистый перец — полосками, огурцы — кружочками, помидоры — дольками. Уложить в банки слоями (лук — перец — огурцы — помидоры), слегка уплотняя рукой. Подготовить маринад: вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, снять с огня, добавить уксус и залить овощи. Стерилизовать 7 минут, закатать, укутать на 8-10 часов.

Салат «Красивый»

Ингредиенты:
розовые и зелёные мелкие помидоры,
мелкие огурцы,
цветная капута,
стручковая фасоль,
лук репчатый мелкий,
морковь,
разноцветный перец,
чеснок — в произвольных комбинациях.

Маринад:
1 л воды,
1,5 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
6 горошин душистого перца,
16 бутонов гвоздики,
5-10 ст.л. 5% уксуса.

Приготовление:
Морковь нарезать кружочками толщиной 5 мм, огурцы кладут целыми, если они мелкие, крупные режут кружочками толщиной 5 мм, фасоль нарезать кусочками длиной 2-3 см, помидоры и лук кладут целыми. Разобрать цветную капусту на соцветия. Подготовленные овощи плотно уложить в банки. Вскипятить маринад, залить овощи на 2 см ниже горлышка, установить в кастрюлю с горячей (60ºС) водой, стерилизовать 15 минут. Закатать.

Очень вкусными получаются консервированные салаты из свёклы. Эти салаты могут быть использованы как самостоятельное блюдо, а также в качестве заправки для борща.

«Мужская мечта»

Ингредиенты:
1,5 кг моркови,
3 кг помидоров,
3 кг свёклы,
300 г чеснока,
2 стак. растительного масла,
соль, сахар.

Приготовление:
Помидоры, свёклу и морковь пропустить через мясорубку, добавить масло и поставить на огонь. Тушить с момента закипания 2 часа. Соль и сахар — по вкусу. За 10 минут до готовности добавить измельчённый чеснок. Разложить горячим в стерилизованные банки и закатать, укутать до остывания.

Салат «Свёкла со сливой»

Ингредиенты:

1 кг свёклы,

0,5 кг тёмных слив.

для рассола:
На 1 л воды — 100 г сахара, 20 г соли, гвоздика, листья лимонника.

Приготовление:
Мелкую свёклу с тёмной окраской отварить, нарезать дольками или кружочками, сливы бланшировать в течение 3 минут. Разложить по банкам рядами, перемежая свёклу со сливой. Вскипятить рассол, в каждую банку добавить гвоздику, листья лимонника, залить кипящим рассолом и быстро закатать.
Этот салат можно приготовить и с яблоками.

Икра из свёклы «Острая»

Ингредиенты:
3 кг свёклы,
2 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
½ кг лука,
3-4 головки чеснока,
3 стручка горького перца,
150 г растительного масла,
100 г соли,
1 ст.л. сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Овощи пропустить через мясорубку, залить водой, маслом и уксусом, добавить соли и варить в течение 3 часов. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат-ассорти «Алерина»

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
3 кг капусты,
2 кг свёклы,
½ кг лука,
1 стак. чеснока,
1 ст.л. уксуса,
1 стак. сахара,
100 г соли,
½ л растительного масла.

Приготовление:
Перец нарезать кубиками, свёклу натереть, капусту нашинковать, чеснок измельчить, лук нарезать кубиками и обжарить его на растительном масле. Все овощи смешать, залить массой из пропущенных через мясорубку (или измельчённых блендером) помидоров. Добавить сахар, соль, растительное масло и варить 45 минут с момента закипания. Затем налить уксус, перемешать и сразу разложить в стерилизованные банки. Закатать.

В конце огуречного сезона, когда на огороде остаётся много перезрелых огурцов, которые и выкинуть жалко, и в засолку они не пригодны, выходом могут стать консервированные салаты. Вот, к примеру, самый простой салат из огурцов.

Ингредиенты:
8 кг огурцов,
1 кг лука,
20-25 зубчиков чеснока,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
1 стак. 9% уксуса,
соль,
2 пучка зелени петрушки,
2 пучка зелени укропа.

Приготовление:
Огурцы помыть, мелко нарезать, посолить по вкусу, оставить на 30 минут. Затем слить сок, добавить измельчённый чеснок, зелень, лук кольцами, перемешать с уксусом, сахаром и растительным маслом. Плотно разложить в стерилизованные банки и стерилизовать в кипящей воде (пол-литровые банки 15 минут, литровые — 25 минут). Закатать.

Салат из огурцов в томатной заливке

Ингредиенты:
5-6 кг огурцов,
5-6 кг сладкого перца,
2 кг помидоров,
5-6 головок чеснока,
1,5 стак. сахара,
4 ст.л. соли,
150 г растительного масла,
1 ст.л. уксусной эссенции.

Приготовление:
Пропустить через мясорубку перец, помидоры и чеснок, добавить сахар, масло, соль, перемешать, варить 5 минут. Тем временем огурцы нарезать кружочками, выложить в томатную массу, размешать и варить в течение 15 минут после закипания. В конце варки добавить уксус и разложить по стерилизованным банкам. Закатать.

Огурцы в горчичной заливке

Ингредиенты:
4 кг огурцов,
1 ст.л. молотого перца,
2 ст.л. порошка горчицы,
3 ст.л. соли,
200 г растительного масла,
200 г сахара,
200 мл 9% уксуса,
2 головки чеснока.

Приготовление:
Огурцы разрезать вдоль на 4 части, смешать с остальными продуктами и оставить на 3 часа. Периодически помешивать. Разложить в стерилизованные банки, стерилизовать пол-литровые — 10 минут, литровые — 20 минут после закипания. Закатать.
Консервированные салаты можно готовить не только с овощами. Среди множества рецептов можно найти салаты с фасолью и рисом, например.

Салат из фасоли и баклажанов

Ингредиенты:
1 кг фасоли,
2 кг баклажанов,
½ сладкого перца,
70 г соли,
½ моркови,
2,5 л томатного сока,
150 г сахара,
100 мл уксуса (9%),
½ л растительного масла,
чеснок по вкусу.

Приготовление:
Фасоль сварить, баклажаны и перец нарезать соломкой, добавить соль, натёртую морковь, томатный сок, сахар, уксус и растительное масло. Варить 30 минут с момента закипания. За 10 минут до окончания варки добавить измельчённый чеснок. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Салат с рисом

Ингредиенты:
1 стак. риса,
2 кг зелёных помидоров,
½ кг моркови,
½ кг лука,
½ кг сладкого перца,
50 г соли,
100 г сахара,
300 г растительного масла.

Приготовление:
Рис замочить в холодной воде на 2 часа. Помидоры и перец нарезать кусками, лук — кольцами, морковь натереть. Перемешать овощи с рисом, варить 40 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Вариант такого салата с красными помидорами:
5 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг сладкого перца,
400 г сахара,
200 мл уксуса,
½ кг риса,
1 головка капусты,
3-4 ст.л. соли.

Салат с грибами

Ингредиенты:
1 л растительного масла,
1,5 кг моркови,
1,5 кг лука,
1,5 кг капусты,
3 ст.л. сахара,
1,5 кг огурцов,
1 ст.л. уксусной эссенции,
½ кг сладкого перца,
300 варёных грибов,
2 кг помидоров.

Приготовление:
Масло прокипятить, добавить нашинкованную морковь, кипятить 5 минут. Добавить лук кольцами, варить ещё 5 минут. Всыпать сахар и нашинкованную капусту и снова 5 минут варить. Положить в салат все остальные ингредиенты, перемешать и варить салат 30-40 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Дамский горлодёр

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг яблок,
1 кг сладкого красного перца,
5 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
150-200 г измельчённого чеснока,
2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Все продукты, кроме чеснока, пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и варить на медленном огне 30-40 минут. За 5 минут до окончания варки добавить чеснок. По окончании добавить уксус и горячим разложить по стерилизованным банкам. Закатать.

Консервированные салаты — это огромное поле для экспериментов. Пробуйте, комбинируйте и изобретайте собственные рецепты!

Лариса Шуфтайкина

Сегодня пишу, какие же самые вкусные салаты на зиму можно законсервировать. Это и салат из баклажанов, салат с рисом и овощами, из зеленых помидоров, лечо из перца, свекольный салат, огуречный, овощной… В общем, читайте содержание и выбирайте любой понравившийся рецепт.

Информация для тех, кто делает заготовки впервые. Банки для консервации нужно определенным способом подготовить. Сначала их нужно хорошо вымыть с содой. Губку для мытья банок лучше используйте новую, не ту, которой моете всю посуду. Далее банки нужно простерилизовать. Чаще всего это делают над паром. Можно банку поставить на кипящий чайник, можно на кастрюлю положить решетку и на нее ставить банки в перевернутом виде. Стерилизовать банки нужно минут 15, когда начнут по стенкам стекать капли воды и банка станет прозрачной.

Второй способ стерилизации — в духовке. Банки ставятся на решетку в холодную духовку, дверца закрывается. Прогреваете духовку до 150 градусов и с момента нагрева держите там банки 15 минут. Также можно стерилизовать в микроволновке. В банки нужно налить немного воды (около 100 мл) и прогреть в микроволновой печи 8 минут на максимальной мощности. Крышки для консервации тоже нужно мыть и кипятить 5 минут.

Соль в заготовки можно использовать только крупную каменную. Ни в коем случае не берите йодированную и мелкую.

Этот салат готовится из разных овощей, получается очень вкусным. Он стоит на первом месте в нашем топе салатов на зиму. Название у салата такое из-за того, что все овощи берутся в количестве 10 штук. При этом выбирайте овощи среднего размера.

Ингредиенты (на 4 л):

  • баклажаны — 10 шт.
  • репчатый лук — 10 шт.
  • сладкий перец — 10 шт.
  • помидоры — 10 шт.
  • чеснок — 10 зубчиков
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • душистый перец горошком — 5-7 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • уксус 9% — 100 мл
  • сахар — 4 ст.л.
  • соль — 2 ст.л. без верха
  • растительное масло — 200 мл

1.Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на дольки. Размер нарезки не имеет значения, так как помидоры нужно перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.

2.Баклажаны разрежьте напополам поперек, затем напополам вдоль. Каждый кусочек нарежьте на дольки и сложите в большую миску.

Если у Вас баклажаны горчат, то их предварительно нужно замочить в соленой воде на 30 минут, а потом промыть.

3.Перцы нарежьте крупными квадратами, а лук полукольцами, но крупными (около 1 см толщиной). Чеснок нарезается крупными кубиками.

4.В большую емкость вылейте растительное масло. Выложите лук, перец, баклажаны и немного перемешайте. Залейте овощи томатным пюре и снова перемешайте.

5.Добавьте в салат соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. После закипания варите салат 30 минут, время от времени помешивая.

6.За 5 минут до готовности добавьте в блюдо чеснок и уксус, перемешайте. Попробуйте салат на соль и сахар, еще есть время довести заготовку до вкуса.

7.Когда салат готов, разложите его сразу же в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Переверните и дайте остыть. В холода эти салаты на зиму будут радовать всех домашних.

Рецепт салата на зиму с рисом и овощами без стерилизации

Салат с рисом еще называют «Завтрак туриста». Он вполне может заменить прием пищи или стать хорошим перекусом.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный пропаренный — 2 ст.
  • репчатый лук — 1 кг
  • сладкий перец — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • томатный сок — 2 л
  • острый перец — 1 шт.
  • соль — 1,5 ст.л.
  • сахар — 5 ст.л.
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • растительное масло — 300 мл

Салат «Завтрак туриста» — приготовление:

1.Рис промойте до прозрачной воды и сварите его до полуготовности (варите около 7 минут после закипания воды). Далее промойте хорошо зерна и дайте стечь воде.

2.Морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте соломкой, а лук кубиком. Острый перец нарежьте мелко.

3.В большую емкость, где будете варить салат, влейте растительное масло и разогрейте его. В масло выложите морковь и тушите ее 15 минут, помешивая.

4.К моркови добавьте нарезанные лук, перемешайте и тушите еще 15 минут. Далее влейте томатный сок, всыпьте сахар и соль. Дайте закипеть смеси и варите еще 15 минут.

5.Следующим высыпьте перец (сладкий и острый) и еще поварите 15 минут. Далее положите рис и варите последние 10 минут. За 3 минуты до готовности влейте уксус.

6.Салат в кипящем виде нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. На этом салат готов. Он получается вкусным, так что заготавливайте сразу побольше.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салаты на зиму из зеленых помидоров достаточно популярны. Для всех любителей таких салатов предлагаю отличный рецепт на зиму.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 2 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • болгарский перец красный — 0,5 кг
  • чеснок — 6 зубчиков
  • петрушка — пучок
  • соль — 1,5 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • яблочный уксус 6% — 3 ст.л.
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

1.Овощи помыть, почистить. Перец нарежьте длинной соломкой. Помидоры нарежьте тонкими полукругами, лук — тонкими полукольцами. Сложите эти овощи в большую миску. Добавьте полторы столовые ложки соли и перемешайте. Прикройте миску чем-нибудь от пыли (пленка, крышка, полотенце) и оставьте овощи на 12 часов (на ночь).

2.Через ночь овощи пустят сок. Чеснок порежьте соломкой или кубиком и добавьте в салат. Петрушку крупно порежьте и тоже положите в салат. Всыпьте столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте салат постоять 1 час.

3.Через час нужно отжать из овощей сок. Это можно сделать руками, а можно откинуть овощи на дуршлаг и немного придавит ложкой.

Лимонная кислота или лимонный сок сохраняет цвет овощей, они останутся яркими.

5.Перемешайте салат и можно накладывать его в чистые банки (но не стерилизованные). Укладывайте плотно и накройте чистыми крышками, но не закатывайте.

6.Поставьте банки в кастрюлю стерилизоваться. После закипания воды стерилизуйте 30 минут, затем закатайте ключом или плотно закрутите евро-крышки. Укутайте консервацию «под шубу» и дайте остыть. Салаты на зиму из зеленых помидоров готовы, храните их в темном месте.

Острый салат из цветной капусты со стерилизацией

Это очень вкусный салат, цветная капуста получается хрустящей, не разваренной (потому что салат не нужно варить, а только стерилизовать), остренькой. Если не любите жгучие салаты, уменьшите количество перца чили.

Ингредиенты (на 4,2 литра):

  • цветная капуста — 3 кг
  • морковь — 3 шт.
  • чеснок — 4 головки
  • красный острый перец — 3 шт.
  • петрушка кудрявая — 2 пучка

Для рассола:

  • вода — 1,5 л
  • сахар — 1 ст. (200 мл)
  • соль — 3 ст.л.
  • душистый перец горошком — 15 шт.
  • растительное масло — 200 мл
  • уксус 9% — 200 мл

Салаты на зиму из цветной капусты — приготовление:

1.Для закваски капусты понадобится емкость с широким дном. Лучше взять стеклянную или эмалированную посуду. Нельзя использовать алюминий, он окисляется. Петрушку помойте и нарежьте не слишком мелко. Лучше брать петрушку не обычную, а кудрявую, она лучше сохранит свою форму, не раскиснет в рассоле. Чеснок нарежьте пластинами. Выложите на дно подготовленной емкости петрушку, сверху посыпьте чесноком.

2.Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Если есть терка с нужной насадкой, воспользуйтесь ею. Положите оранжевые морковные кружочки следующим слоем на чеснок.

3.Красный острый перец нарежьте полукольцами. Перца в рецепте достаточно много, так что можете уменьшить его количество по желанию. Перец разложите на морковь.

4.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Положите капусту верхним слоем.

5.Теперь нужно сделать рассол. Вскипятите полтора литра воды, всыпьте в нее стакан сахара, 3 столовые ложки соли без горки, душистый перец горошком. Влейте масло и уксус, размешайте, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Сразу же кипящим рассолом залейте капусту. Накройте салат тарелкой и поставьте гнет — трехлитровую банку с водой. Оставьте капусту бродить на сутки.

6.Через сутки салат можно закрывать в банки. Банки должны быть вымыты с содой, крышки простерилизованы. Перемешайте капусту с остальными ингредиентами и вложите в банки, утрамбовывая. Залейте рассолом, в котором капуста бродила. Накройте банки крышками.

Рассол будет мутноватым. Это нормально, не переживайте.

7.Для стерилизации положите в широкую кастрюлю ткань на дно, поставьте банки с заготовкой. Налейте теплую воду по плечики банок и поставьте на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте салат 20 минут (для 0,7 литровых банок).

8.Через 20 минут достаньте банки из кипятка и закатайте крышки.

Лечо из болгарского перца на зиму

Специально для любителей сладкого перца пишу очень вкусный рецепт лечо в томате.

Ингредиенты (на 5 л):

  • болгарский перец (лучше красный) — 3 кг
  • помидоры спелые — 2 кг
  • репчатый лук — 0,5-0,7 кг
  • растительное масло — 120 мл
  • соль — 50 гр. (2 ст.л. с небольшой горкой)
  • сахар — 100 гр. (0,5 ст.)
  • уксус 9% — 50 мл

Салаты на зиму с перцем — приготовление:

1.Перец для лечо лучше всего брать красный, он самый сладкий и вполне зрелый. Желтый перец тоже допустим. Но вот зеленый в лечо может дать горчинку. Поэтому, если есть только зеленый перец, его нужно залить кипятком на минуту, чтобы он отдал горечь. Перец помойте и нарежьте на крупные квадраты.

Способ нарезки может быть любой: и соломкой, и кубиком, и четвертинками.

2.Помидоры помойте и нарежьте на произвольные кусочки. Пропустите томаты через мясорубку или измельчите их в блендере.

3.Лук нарежьте небольшим кубиком. В кастрюлю вылейте растительное масло, засыпьте лук и поставьте на огонь пассироваться. Постоянно помешивайте лук, чтобы он не сгорел и не стал золотистым. Лук должен слегка стать прозрачным и смягчиться.

Лук пассируется в масле для того, чтобы масло равномерно распределилось по лечо. Если масло влить в томатный соус, оно останется плавать сверху жирной пленкой.

4.Влейте в лук два килограмма перекрученных помидоров и дайте смеси закипеть. В кипящие помидоры всыпьте нарезанный перец. Добавьте сахар и соль, перемешайте и варите 20 минут после закипания под закрытой крышкой.

Попробуйте перец. В готовом виде он должен быть не хрустящий, но твердоватый.

5.За 5 минут до готовности добавьте уксус и размешайте. Попробуйте лечо. Сейчас можно добавить соль, сахар, уксус по своему вкусу. Через 5 минут раскладывайте лечо по стерилизованным банкам и закатывайте стерилизованными крышками. Переверните, накройте одеялом и дайте остыть. Получается очень вкусный салат!

Самый вкусный рецепт салата с фасолью

Такой салат будет очень сытным, его можно есть, как самостоятельное блюдо, так как в фасоли много белка , который хорошо насыщает.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 кг
  • сладкий перец — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • фасоль — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 250 гр.
  • уксус — 150 мл
  • растительное масло — 350 мл

Как приготовить салаты с фасолью и овощами:

1.Фасоль готовится дольше всего, поэтому именно с нее нужно начинать. Лучше фасоль замочить в холодной воде на ночь, а с утра сварить ее до готовности. Время варки фасоли будет зависеть от сорта и от качества. Это может занять 1 час, а может и 2. Пробуйте фасоль на готовность.

2.Морковь, лук и перец почистите. Морковь натрите на крупной терке и положите в большую кастрюлю, где будете все варить. Лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами, если он крупный. Кусочки должны быть не тонкие, примерно в 3 мм шириной. Перец нарежьте кубиком. Сложите лук и перец в кастрюлю к моркови.

3.Следующим слоем в кастрюлю положите фасоль, разровняйте.

4.Баклажаны нарежьте средним кубиком и сложите в отдельную миску. Присолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Отожмите баклажаны руками, удаляя лишнюю жидкость. Вместе с ней уйдет горечь. Баклажаны выкладываются в кастрюлю верхним слоем на фасоль, потому что они быстрее всего готовятся. Находясь сверху, они сохранят форму.

5.Пока баклажаны стекают, пропустите помидоры через мясорубку. Используйте самую маленькую решетку.

6.Разложив баклажаны на фасоль, добавьте в салат сахар и растительное масло. И залейте помидорным пюре. Перемешивать сейчас салат не нужно. Поставьте его на огонь и доведите до кипения. После закипания варите салат 30 минут.

7.Когда овощи закипят, их можно слегка перемешать. Делайте это аккуратно, баклажаны оставьте сверху, подденьте только овощи в нижних слоях. Минут через 10 еще раз перемешайте овощи, а через 10 минут еще раз перемешайте, чтобы овощи распределились по салату равномерно. Через полчаса варки посмотрите на степень готовности баклажанов. Они должны изменить цвет, потемнеть. В салате не должно быть баклажанов с белой мякотью. Если такие встречаются, то проварите салат еще 5 минут.

8.Посолите салат и добавьте уксус. Варите еще 2 минуты и можно раскладывать по стерильным банкам. Салат не снимайте с огня и накладывайте его в банки кипящим. Далее закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Получается вкусно, ярко, сытно.

Салат из огурцов по-корейски на зиму в банках

Раньше я писала разные салаты из огурцов на зиму. Почитайте рецепты . Этот рецепт называется «Пальчики по-корейски». Такие огурцы хорошо хранятся всю зиму, получаются в меру пикантные и хрустящие.

Ингредиенты (на 5 л):

  • огурцы — 4 кг
  • сахар — 1 ст. (200 мл)
  • соль — 3 ст.л. (без горки)
  • уксус 9% — 1 ст. (200 мл)
  • подсолнечное масло — 1 ст. (200 мл)
  • черный молотый перец — 0,5 ст.л.
  • чеснок — 1 головка

Салаты на зиму из огурцов — приготовление:

1.Огурцы помойте и обрежьте края. Небольшие овощи разрежьте пополам, которые покрупнее — на четвертинки.

2.В огурцы добавьте по стакану сахара, уксуса и растительного масла. Всыпьте три столовые ложки соли без горки и выдавите чеснок через пресс. Хорошо размешайте огурцы с добавками. Удобней всего это делать руками. Наденьте одноразовые перчатки для большего удобства.

3.Оставьте огурцы в маринаде на 3 часа. За это время огурцы пустят сок.

4.Банки помойте с содой, просушите их. Крышки залейте кипятком. В чистые баночки сложите огурцы, залейте их выделившимся соком-рассолом. Накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию в большую кастрюлю. Дно кастрюли застелите тканью. Залейте банки водой до уровня плечиков и поставьте на огонь. После закипания воды стерилизуйте заготовку 10 минут (для пол-литровых банок), 15 минут (для литровых банок) или 20 минут (для 1,5-литровых).

Стерилизовать нужно до момента, когда огурцы начинают менять цвет на оливковый. Если передержать в кипятке банки, огурцы сварятся и станут мягкими.

5.Достаньте банки из кипящей воды и сразу из закатайте. Переверните, посмотрите, не протекает ли крышка. Укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте на сутки остывать.

Салат с огурцами и помидорами без стерилизации

Этот салат состоит из многих летних овощей, получается супер-ассорти. Тут и морковь, и капуста, и помидоры с огурцами, и перец с луком. Зимой откроешь такую баночку и сразу слюнки текут от аромата. Такую заготовку, несмотря на название салата, можно есть с любыми блюдами, овощи сочетаются со всем. Стерилизовать салат в банках не нужно, он немного проваривается и закладывается в банки. А вот банки нужно обязательно стерилизовать отдельно, как и крышки.

Ингредиенты (на 5 литров):

  • помидоры — 1,5 кг
  • огурцы — 1 кг
  • сладкий перец — 4-5 шт.
  • капуста — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 800 гр.
  • укроп — 2 пучка
  • сахар — 5 ст.л.
  • соль — 10 ч.л.
  • растительное масло — 200 мл
  • уксус 9% — 125 мл

Овощные салаты на зиму — приготовление:

1.Все овощи хорошо помойте. Помидоры нарежьте на дольки, вырезав у них плодоножку. В этот салат овощи нарезаются достаточно крупно, не нужно мельчить. Для варки овощей нужно взять большую кастрюлю. В нее выложите помидоры и поставьте на огонь. Пока помидоры будут закипать, почистите морковь от кожуры, перец от семян, лук от шелухи.

2.Перец нарежьте широкой соломкой, примерно в 1 см. У огурцов срежьте кончики и нарежьте их кружочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а капусту нашинкуйте. Капусту после нарезки нужно помять руками, чтобы она стала помягче.

3.Все овощи сложите к помидорам и перемешайте салат. Добавьте сахар, соль, растительное масло, снова хорошо перемешайте.

Количество сахара и соли берите по своему вкусу. Лучше сначала положите немного меньше нормы и попробуйте, что получилось. Если помидоры сладкие, то сахара нужно меньше.

4.Доведите овощи до кипения и варите 15 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. Овощи пустят сок и будут в нем тушиться. Укроп мелко порежьте и добавьте его за 5 минут до конца варки в салат. Также за 3 минуты до окончания приготовления влейте уксус.

5.Банки обязательно нужно простерилизовать. Чтобы стерилизовать сразу несколько банок, поставьте их в холодную духовку на решетку. Включите нагрев до 150 градусов. Когда духовка разогреется, выдержите в ней банки 15 минут. Вместе с банками в духовку можно положить и крышки. Или стерилизуйте над паром до момента, когда по банке начнут стекать капли (тоже минут 15). Крышки можно прокипятить 5 минут.

6.Половник, которым будете раскладывать салат в банки, окуните в кипяток. Для удобства можете воспользоваться широкой воронкой для банок. Воронку тоже нужно обдать кипятком. Итак, кипящий салат разложите по стерилизованным банкам, сразу же накройте горячей крышкой (достаньте крышку из кипятка вилкой и отряхните воду) и закатайте.

7.Переверните банки, укутайте в одеяло до полного остывания. На этом и готов вкусный летний салат. Кстати, можете менять пропорции овощей или какие-либо овощи не использовать.

Заправка в борщ со свеклой

Чтобы зимой быстро сварить борщ, можно воспользоваться такой вот летней заготовкой. Останется только сварить бульон, капусту и картошку, остальные овощи все есть в этом салате. Кроме борща такой салат можно есть с кашами, мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты (на 3 л):

  • свекла — 1 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 0,5 ст. (125 мл)
  • рафинированное растительное масло — 125 мл
  • уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить салаты на зиму со свеклой:

1.Все овощи помойте. Помидоры нарежьте на произвольные кусочки и пропустите их через мясорубку.

2.Лук, морковь, свеклу очистите от кожуры. Лук порежьте тонкими, полупрозрачными полукольцами. Морковь и свеклу натрите на крупной терке.

3.В большую кастрюлю (лучше литров на 8) вылейте помидоры и немного подогрейте их. В помидоры всыпьте все остальные измельченные овощи и доведите салат до кипения. Если кастрюля с тонким дном, то огонь должен быть небольшим, чтобы овощи не пригорели.

4.Когда смесь закипит, добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло. Размешайте, немного придавите ложкой овощи, чтобы они были покрыты томатом. Когда салат опять закипит, уменьшите огонь и варите заготовку 30 минут, периодически помешивая.

5.Через полчаса добавьте одну ложку уксуса, проварите еще 5 минут с закрытой крышкой и сразу же раскладывайте по теплым и сухим стерилизованным банкам. При накладывании салата в банку, утрамбовывайте его. Сверху залейте жидкостью из салата. Закатайте банки крышками под машинку. Если будете хранить в погребе или в холодильнике, то можно закрывать и винтовыми крышками.

Банки и крышки стерилизуйте, пока салат варится.

6.Банки переверните, поставьте на полотенце и укутайте теплым одеялом. Оставьте на 12 часов остывать. И получите вкусный салат, который может быть и гарниром.

Вконтакте

Не утихают споры о полезности или полном отсутствии витаминов в консервированных овощных салатах. Якобы термическая обработка, так или иначе, убивает в них большую часть полезных микроэлементов. Так это или нет, но салатик зимой в вазочке на столе, или овощная приправа к мясу, птице как нельзя лучше дополняют скудное по витаминам и цвету зимнее меню. И к тому же, это вкусно. Так почему не сделать, вопреки чужому мнению, несколько баночек таких разносолов, тем более если овощной урожай на даче удался на славу?

Консервирование салатов

: подготовка банок

Вот такие тонкости консервирования салатов, возможно, вам пригодятся в работе. Чтобы подготовить посуду (банки) промойте ее тщательно с пищевой содой. Затем прополоскайте тщательно. Банки для стерилизации лучше поставить в духовой шкаф. Ставятся они в холодную духовку на противень. Затем духовку нужно включить на 15 минут на температуру 100 градусов. Стерилизация банок завершена.

Крышки к банкам также нужно подготовить. Резиновые колечки для них вынимаем, а крышечки моем, обдаем вместе с резинками кипятком. Все. На этом ваша посуда для консервирования готова к применению.

Консервация салатов

: общие рекомендации

Отличный способ консервировать салаты в духовке, а не в воде. Совет совершенно искренний. В воде, в больших кастрюлях банки всегда норовят лопнуть, температуру предугадать трудно, вынимать банки из кипящей воды еще сложнее. Еще можно перечислить массу минусов такого способа стерилизации банок.

То ли дело – духовой шкаф. Раскладываем салат в подготовленные баночки, накрываем крышками пока без резинок, ставим на противень на небольшом расстоянии между друг другом, включаем духовку на точную температуру 100-120 градусов. Время стерилизации 20 минут. На этом все! Достаем противень вместе с банками. Закатываем с резинками крышки. Далее, как вы привыкли делать – остужаем, к примеру, «под шубой» крышками вниз и переносим на следующий день в погреб или кладовой шкаф.

Рецепт овощного салата

Как бонус, вот такой рецептик радужного овощного консервированного салатика. Для него понадобятся небольшие крепкие огурчики, томаты, сладкий болгарский перчик разного цвета, кабачки, можно патиссоны. Огурцов и помидоров взять по две части, остальных овощей по одной. Также вам понадобятся петрушка (зелень), сельдерей (корень), укроп (зонтики), пара лавровых листов, горошины черного перца, вода, и много лимонной кислоты.

Рассказываем о количестве кислоты и прочих объемов на одну трехлитровую банку. На ее дно нужно положить петрушку, сельдерей, укроп, лаврушку, 4-5 горошин перца. Теперь кладем на самый низ огурцы, выше них патиссоны, выше патиссонов томаты, между рядами которых проложите петрушку, укроп.

Приготовим теперь маринад. Растворяем в 1,3 литре воды 4 столовые ложки лимонной кислоты. Доводим до кипения, охлаждаем до просто горячего состояния. Заливаем овощи, но не до верха, главное, чтобы они в банке были покрыты. Пастеризуем банки удобным способом (в воде или в духовке) 20-25 минут. Затем их закатываем и охлаждаем.

Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

«Московский» салат на зиму из овощей

Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала .

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите .

Салат из овощей на зиму «Галя»

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий. Как готовить, смотрим .

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим .

Овощной салат на зиму по-кубански

В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех! Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим .

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите .

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть .

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть .

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото .

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть .

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим .

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала .

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть .

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть .

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото .

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть .

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала .

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите .

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим .

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото .

Консервированные салаты на зиму – это идеальный способ в любое время года иметь доступ к летним овощам и их полезным витаминам. Поэтому нужно просто найти рецепты самых вкусных салатов на зиму и идти на кухню экспериментировать.

Чаще всего закрывают:

  • салаты на зиму из огурцов;
  • салаты на зиму из капусты;
  • салаты на зиму из баклажанов;
  • салаты на зиму из свеклы;
  • салаты на зиму из кабачков.

Секреты приготовления

салатов на зиму в домашних условиях
  1. Используйте овощи одинакового размера

Во-первых, перед началом приготовления все овощи, которые будут использоваться, нужно перебрать, тщательно помыть и просушить. После этого нужно еще раз пересмотреть каждый отдельный овощ, чтобы в банку не попал испорченный.

После этого нужно выбрать плоды одинакового размера. Дело в том, что большие овощи требуют более длительной стерилизации, поэтому мелкие продукты, которые попали в одну банку с большими, просто потрескаются или разварятся.

  1. Готовьте только на качественной воде

Несмотря на то, что идеальный вариант – это чистая колодезная вода, далеко не все имеют возможность использовать именно ее. Поэтому достаточно просто отфильтрованной воды из крана.

Что касается соли, то лучше всего подходит поваренная соль крупного помола или же морская. Не желательно использовать йодированную.

Уксус нужно выбирать самый обычный и не ароматизированный. Все другие виды уксуса использовать крайне нежелательно, так как они обладают специфическим привкусом и запахом, которые негативно влияют на вкусовые характеристики готового продукта.

  1. Додавайте специи

Ни в коем случае не забывайте об использовании специй. Некоторые из них выступают в качестве консервантов и позволяют салатам на зиму в домашних условиях храниться намного больше. Другие же просто улучшают вкусовые свойства овощей.

Например, чаще всего для консервирования салатов на зиму используют чеснок, листья вишни или смородины, а также душистый перец. Кроме этого, добавляют хрен, который делает огурцы более хрустящими.

Этот традиционный набор приправ можно разнообразить, добавив в банку гвоздику, мускатный орех или кориандр. Не бойтесь экспериментировать со вкусами, но постарайтесь не переборщить, так как большое количество различных специй может плохо гармонировать друг с другом.

  1. Правильно сберегайте салаты на зиму

Если вы хотите избежать неожиданного взрывания банок, сразу же после закатывания, оставьте их остывать в позиции вверх дном.

Что касается хранения, то лучше всего, конечно же, отнести их в темное и прохладное помещение, но далеко не у всех есть возможность это сделать. В принципе, домашняя консервация нормально хранится и при обычной комнатной температуре, но не стоит размещать ее недалеко от отопительных приборов.

Не стоит оставлять овощные салаты на зиму на балконе, так как при низких температурах они замерзают, а после размораживания теряют свои вкусовые свойства и становятся слишком вялыми.

Читайте также…

Redirect Russia

Примите участие в санкциях против России и заблокируйте российский трафик на свой сайт.

Скопируйте и вставьте эту строку в любое место на вашем сайте 👇

Дополнительные настройки Куда перенаправлять пользователей? Перенаправить целевую страницу в Россию (пример) Пользовательский URL

Мы перенаправляем ваших пользователей на целевую страницу, которая сообщает им, что ваш сайт недоступен в России и что они могут сделать, чтобы помочь Украине. Вы также можете установить любой пользовательский URL-адрес перенаправления.

Пользовательский URL Метод определения местоположения Проверять часовой пояс, затем IP-адрес Проверять только IP-адрес

В целях экономии сетевых запросов мы запрашиваем службу IP-геолокации только в том случае, если настройки даты/времени пользователя указаны в России; если вы отключите это, ваша скорость может быть ограничена вашей службой API геолокации.

API геолокации IP Country.is Настраиваемая конечная точка

По умолчанию мы используем Country.is; но вы можете использовать любую конечную точку геолокации IP, которая возвращает ответ JSON со свойством «страна» в качестве кода страны ISO 3166-1 alpha-2.

Пользовательский URL Показывать домен при перенаправлении Да Нет

Если ваш сайт — example.com, на странице перенаправления будет написано «example.com недоступен в России», если вы решите показать домен (мы добавим ? из параметр запроса в URL-адресе перенаправления).Вы можете отключить это, если не хотите, чтобы ваше доменное имя было раскрыто.

 %MINIFYHTMLae85b3b34b7a28e85f67b9be24aea32c24% 

Как это работает

Когда кто-то из России посещает ваш сайт, он будет перенаправлен на страницу, которая выглядит следующим образом.

Они могут найти информацию о том, как они могут помочь Украине и внести изменения внутри России.

Скрипт асинхронный, это означает, что он не должен влиять на время загрузки страницы, и он использует комбинацию часового пояса и геолокации IP-адреса для идентификации трафика из России, поэтому мы не делаем слишком много запросов API геолокации IP.

API

Вы можете настроить URL-адрес перенаправления, метод определения местоположения, API геолокации IP, а также указать, следует ли добавлять свой домен к URL-адресу перенаправления, используя приведенный выше генератор конфигурации.

Так же выдаем событие redirect-russia которое можно прослушать например для настройки аналитики:

  документ.addEventListener("redirect-russia", (event) => { /* */ })  

Код с открытым исходным кодом доступен на GitHub.

Кто этим пользуется?

Redirect Russia · Pabio · Cleverclip · Oswald Labs · Карло Бадини · Ананд Чоудхари · Сукрити Капур · Chowdhary.org · Karuna 2020 · Сделано с любовью в Индии · Naari Essentials · Saarc Enterprises · Руководство по доступности · Comvation · Изучите Haskell ( версия для сообщества) · ObráňUkrajinu.sk · Вы тоже? Добавьте сюда свое имя

От ваших друзей по номеру

Легкие рецепты салатов из новой кулинарной книги Тео Майклза Консервы

Тео говорит: «Чаша Будды должна быть вегетарианским блюдом, соответствующим принципам буддизма и полным восхитительные и заманчивые контрасты вкуса, цвета и текстуры, которые я стремился создать здесь.Вы можете сделать все элементы заранее или приготовить их и сразу же подать к столу».

На 4 порции

Ингредиенты

  • 400 г банка нута, слить жидкость и промыть
  • 1 столовая ложка жидкого меда или кленового сиропа
  • 1 ст.л. темного соевого соуса
  • 400 г банка моркови бэби
  • ½ столовой ложки кунжутного масла
  • щепотка жареных семян кунжута
  • 50 мл соуса шрирача
  • 100 мл майонеза или веганского эквивалента по желанию
  • 2 банки по 400 г перловой крупы
  • горсть нарезанных листьев свежей мяты плюс несколько дополнительных веточек для украшения
  • горсть свежего кориандра, нарезанного, плюс несколько дополнительных веточек для украшения
  • 1 маринованное или очищенное сваренное вкрутую яйцо, натертое на терке (по желанию)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 лайма
  • 400 г банка ломтиков манго в натуральном соке, слить воду и разрезать на 2 части.кубики 5см
  • ½ свежего красного перца чили, мелко нарезанного
  • 4 тортильи из муки (по желанию)
  • 200 г консервированной фасоли эдамаме, без жидкости
  • соль и свежемолотый черный перец

Метод

Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией/220°C/газом 7.

Для приготовления нута, обжаренного в меду и сое: обсушить нут на бумажных полотенцах, выложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке 15 минут.

Смешайте мед или кленовый сироп и половину соевого соуса.

Достаньте нут из духовки и полейте его медово-соевой смесью, убедившись, что он хорошо покрыт, затем верните в духовку еще на 7 минут.

После приготовления встряхните их, приправьте щепоткой соли и переложите на плоскую тарелку.

Чтобы приготовить морковь с кунжутом: слейте воду и промойте морковь, сбрызните оставшимся соевым соусом и кунжутным маслом. Когда будете готовы к употреблению, слейте воду и украсьте щепоткой жареных семян кунжута.

Для приготовления острого майонезного соуса: смешайте соус шрирача и майонез и отложите в сторону.

Для приготовления маринованной яичной перловой крупы: слить воду, промыть и обсушить перловую крупу (я высыпаю ее на кухонное полотенце).

Смешайте мяту, кориандр и тертое яйцо (если используете) с перловой крупой и приправьте оливковым маслом, щепоткой соли и перца.

Чтобы приготовить манго: посыпьте кубики манго соком и цедрой 1 лайма. Приправьте щепоткой соли и нарезанным кубиками красным перцем чили.

Поджарьте лепешки (если используете) на сухой сковороде по минуте с каждой стороны, сложите вчетверо и отложите в сторону.

Разложите яично-ячменную смесь по четырем мискам, затем положите сверху все остальные компоненты, включая бобы эдамаме.

Полить острым соусом.

Добавьте дольку лайма и свежую зелень, затем вложите сложенную лепешку в каждую тарелку и подавайте.

Рецепт итальянского салата с маринованными артишоками

Бесплатно: 5 секретов быстрого здорового ужина

Получить сейчас

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Ваш весенний и летний стол будет нуждаться в этом легком рецепте салата из итальянских маринованных артишоков.Он готовится менее чем за 10 минут и требует всего 5 ингредиентов! (Плюс 5 за заправку, но могу поспорить, что они уже есть у вас в кладовке.) Этот салат из артишоков настолько полон вкуса и цвета, что я могу быть немного предвзятым, но я думаю, что он великолепен!

В Миннесоте наконец-то стало немного теплее, и все в моей семье рады проводить больше времени на свежем воздухе — играть, плавать и, конечно же, есть на улице! Мне нравится пользоваться обедами на палубе, потому что теплая погода для нас не длится долго, И убирать намного легче.(Если вы когда-нибудь видели, как едят маленькие дети, вы понимаете, о чем я говорю.) Больше времени на то, чтобы наслаждаться погодой… меньше времени на уборку внутри! Я думаю, что буду есть этот свежий салат всю весну и лето.

Как приготовить салат из артишоков

Этот итальянский салат из маринованных артишоков очень прост и занимает менее 10 минут. Ниже я поделюсь несколькими идеями о том, как подготовить его части заранее, если вы будете брать его с собой на летние вечеринки и встречи. Давайте приготовим этот рецепт салата из артишоков, не так ли?

Сначала взбиваем заправку.Это ароматное сочетание оливкового масла, уксуса и сушеных специй и трав. Как я уже говорил, это всего пять ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть.

Пришло время собрать и подготовить все ингредиенты для салата. Нарежьте помидоры, жареный красный перец (вы можете купить его в банке или легко приготовить жареный красный перец дома!), красный лук и маринованные сердцевины артишоков. Выложите рукколу слоями в миску и сверху посыпьте овощами.

Наконец, сбрызните итальянской заправкой и снова все перемешайте.КОПАЙТЕ.

Полезны ли маринованные артишоки?

Да, маринованные артишоки полезны. Ведь они же овощи!

Маринованные артишоки выдерживают в смеси масла и уксуса, в отличие от консервированных артишоков, которые выдерживают в водной смеси. Масло и уксус добавляют больше калорий, но также помогают их сохранить. И большая часть его сливается до того, как вы их едите.

Артишоки очень богаты клетчаткой, что помогает снизить общее количество чистых углеводов, если вы следите за ними.Говоря об углеводах в артишоках…

Сколько углеводов содержится в маринованных сердцевинах артишоков?

В маринованных сердцевинах артишоков на порцию содержится от 0 до 1 грамма чистых углеводов. Я подумал, что вам это будет интересно, поэтому я проверил несколько разных брендов для вас. Я знал, что в маринованных артишоках мало углеводов, но был приятно удивлен, узнав, что в них , так что низко! Точное количество будет немного зависеть от бренда, который вы используете, поэтому проверьте свою банку на наличие точных статистических данных о пищевой ценности, если это важно для вас.

Что в салате из артишоков?

Салат из артишоков, конечно, немного отличается. Некоторые состоят в основном из артишоков, но я хотел добавить немного зелени! Это добавляет больше объема, больше питательных веществ и больше цвета — на мой взгляд, все это хорошо. Этот салат артишока — это вкусная смесь:

    • Marinated Artichoke Hearts
    • Peppery Arugula
    • Sweet arugula Red Peppers
    • сочные виноградины помидоры
    • Skarey Red луковые ломтики
    • домашний итальянский салат

    , и вы всегда можете добавить больше к вашим рецептам салата из маринованных артишоков.Оливки, сыр фета, перец пепперончини, нарезанная кубиками салями, жемчуг моцарелла, куриные полоски на гриле… ДИКИЕ. Возможности безграничны.

    Можно ли приготовить итальянский салат с артишоками заранее?

    Вы можете приготовить салат из артишоков заранее. Заправка точно хранится 5-7 дней в холодильнике.

    Другие ингредиенты можно приготовить заранее, если хотите. Я бы порекомендовал разделить на порции и нарезать сердцевины артишоков, жареный красный перец и красный лук.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: не заправляйте салат, пока не будете готовы его подавать. Хотя руккола более сытная, чем некоторые другие овощи для салата, вы не хотите, чтобы она размокла, если она слишком долго сидела в заправке.

    Что подавать с салатом из артишоков

    В духе приближающихся теплых летних ночей рецепты салата из артишоков, подобные этому, не требуют многого! Приготовьте на гриле немного курицы или стейка для идеального салата на ужин. Вот еще несколько идей, для которых не требуется гриль:

    • Шейкер для соуса Whiskware — для приготовления и хранения этого домашнего итальянского соуса или любых других соусов, которые вам нравятся!
    • Керамический нож для очистки овощей – облегчает нарезку овощей.Идеально подходит для рецептов салатов из артишоков и не только.
    • Стеклянные тарелки . Отлично подходят для перемешивания салата с артишоками и достаточно хороши для подачи!

    Любимые рецепты читателей

    Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

    Рецепт итальянского салата с маринованными артишоками

    Простой итальянский рецепт салата с маринованными артишоками всего за 10 минут! Всего 5 ингредиентов (+ 5 в заправке) — все, что нужно для этого салата из артишоков.

    Приготовление: 10 минут

    Всего: 10 минут

    Порций: 6 (рецепт регулируется по размеру)

    Видео рецепта

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Салат из маринованных артишоков:

    Инструкции

    Нажмите на время в инструкциях ниже, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. В большой миске смешайте все ингредиенты для салата.

    2. В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки до образования эмульсии.

    3. Полить салат заправкой и перемешать.

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также изготовлено:

    Примечания к рецепту

    Размер порции : 1 чашка

    Пищевая ценность

    Количество на порцию.Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Калории 110

    Жиры 9 г

    Белки 1 г

    Всего углеводов 5 г

    Чистые углеводы 4 г

    Клетчатка 1 г

    Сахар 1 г питание

    2 Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Классический рецепт салата из трех бобов

    • Поделиться этим!
    • Приколи это!
    • Отправить по электронной почте!

    Легкий салат из трех бобов — это вкусный способ насладиться одним из лучших овощей лета. Слегка кисло-сладкий, этот рецепт станет идеальным гарниром на барбекю и пикнике.

    Этот восхитительный салат из трех бобов является одним из тех классических блюд, таких как салат с макаронами или фаршированные яйца, которые должны быть на каждой летней вечеринке.Его легко приготовить и подавать холодным или комнатной температуры, он подходит для веганов/вегетарианцев, так что это отличное блюдо, которое можно упаковать и взять с собой в гости к друзьям на барбекю.

    Мы любим использовать свежие летние овощи с пользой. А свежая фасоль — один из наших любимых овощей для добавления в салат. У нас даже есть итальянский салат из зеленой фасоли, в котором используется пармезан и вяленые помидоры.

    Для этого блюда мы будем использовать 3 вида фасоли, а свежих бобов в это время года так много, что вам не составит труда найти их ни в собственном саду, ни на местной ферме, ни в продуктовом магазине.

    Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, мы можем получить небольшую комиссию. Спасибо!

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Когда вы будете готовы приготовить этот классический рецепт салата из трех бобов, вот что вам понадобится.

    • Свежая восковая фасоль – При желании можно использовать консервированную восковую фасоль.
    • Свежая зеленая фасоль – Можно использовать консервированную зеленую фасоль, но свежая лучше, потому что она дает легкий хруст
    • Фасоль – Мы используем консервированную фасоль, чтобы не готовить фасоль перед приготовлением салата.Вы также можете заменить фасоль нутом/гарбанзо, фасолью каннеллини или фасолью пинто.
    • Желтый лук – Вы также можете использовать белый или красный лук.
    • Белый уксус – Белый винный уксус также подходит.
    • Сахар . Вам понадобится сахарный песок, чтобы сбалансировать уксус и придать блюду немного сладости.
    • Оливковое масло – Вы можете использовать оливковое масло первого холодного отжима или обычное.
    • Кошерная соль — Мы предпочитаем кошерную или морскую соль, но вы можете использовать обычную соль.
    • Черный перец – Немного щепотки придает дополнительный вкус.

    Инструкции

    Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить это блюдо.

    Шаг 1. Подготовьте бобы. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Вам просто нужно добавить достаточно соли, чтобы сделать воду соленой на вкус.

    Когда вода закипит, поместите очищенные и нарезанные восковые бобы и зеленую фасоль в кастрюлю и накройте крышкой. Готовьте от 4 до 5 минут или пока они не достигнут желаемого уровня нежности.некоторым нравится легкий хруст, а другим нравится более нежная фасоль. Это все зависит от вас.

    Затем слейте жидкость и промойте бобы прохладной водой, а затем высушите, чтобы удалить часть лишней воды, и отложите в сторону. Наконец, слейте воду и промойте консервированную фасоль.

    Шаг 2 – Приготовьте повязку. В небольшой миске смешайте уксус, сахар, оливковое масло, черный перец и ½ чайной ложки кошерной соли.

    Шаг 3. Соберите все воедино. В большой миске смешайте восковую фасоль, стручковую фасоль, фасоль и лук. Затем вылейте на них заправку и слегка перемешайте, пока они не будут покрыты.

    Накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол.

    Могу ли я использовать консервированные бобы?

    Если вы хотите использовать консервированную зеленую фасоль и восковую фасоль, вы можете! Если вы это сделаете, просто пропустите первые три шага рецепта. Вы можете обращаться с консервированной зеленой фасолью и восковой фасолью так же, как и с фасолью.

    Свежая зеленая и парафинированная фасоль обычно имеет более свежий вкус. Когда это возможно, мы предпочитаем использовать свежие. А летом фасоль в сезон и еще вкуснее.

    Как долго салат из 3 бобов хранится в холодильнике?

    Этот салат вкуснее всего, если съесть его в день приготовления.

    Но вы можете безопасно хранить его в холодильнике в течение 2-3 дней в герметичном контейнере. А так как он подается холодным, вам не нужно беспокоиться о его разогреве.

    Отличный рецепт для вечеринок или приготовления еды на будний день!

    Можно ли заморозить салат из трех бобов?

    Да, вы можете заморозить салат из трех бобов, следуя этим простым инструкциям:

    1. Приготовьте салат в соответствии с инструкциями, а затем переложите в пакет для заморозки соответствующего размера. Перед запечатыванием удалите как можно больше воздуха.
    2. Поместите в морозильную камеру и заморозьте на срок до 3 месяцев.

    Когда вы будете готовы к употреблению салата из трех бобов, поместите его в холодильник на 24–48 часов, чтобы он полностью разморозился.Этот салат подается холодным, поэтому, как только он полностью разморозится, он готов к подаче.

    Мы НЕ рекомендуем нагревать в микроволновой печи, чтобы ускорить разморозку, так как это приготовит бобы и изменит текстуру салата.

    Совет: если вы хотите заморозить салат из фасоли, сделайте это, как только закончите его готовить. Таким образом, бобы будут самыми свежими, прежде чем их отправят в морозильную камеру.

    Мы настоятельно рекомендуем разделить его на порции, чтобы можно было сразу съесть немного, а остальное заморозить на потом!

    Чем полезен салат из фасоли?

    Этот простой салат не только вкусен, но и полезен.Свежая зеленая фасоль и восковая фасоль богаты витаминами, в том числе витаминами С и К, а также необходимыми питательными веществами. Фасоль богата белком и клетчаткой, а также витаминами и минералами, такими как железо, калий и K1.

    Это простой здоровый обед или быстрый перекус, который идеально подходит для насыщенных будней!

    Ищете другие простые рецепты блюд?

    Понравился рецепт?
    Не забудьте подписаться на нас в Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше подобных рецептов.

    Легкий салат из трех бобов

    Салат из трех фасолей — это классический летний рецепт, приготовленный из зеленой фасоли, восковой фасоли и фасоли в кисло-сладкой заправке.

    • 1 фунт Свежая восковая фасоль, обрезанная и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
    • 1 фунт Свежая зеленая фасоль, обрезанная и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
    • 15 унций Фасоль, консервированная
    • ½ стакана Желтый лук, тонко нарезанный
    • 1 2 стакана белого уксуса
    • 1/4 стакана сахара
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли + еще немного для подсолки кипящей воды
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой (добавьте столько соли, чтобы вода по вкусу напоминала соленую).

    • Поместите обрезанные и нарезанные восковые и зеленые бобы в кастрюлю и накройте крышкой. Готовьте 4-5 минут или пока они не достигнут желаемой степени мягкости.

    • Слить и поднять фасоль в прохладной воде. Просушите, чтобы удалить часть лишней воды, и отложите в сторону.

    • Слить воду и промыть фасоль.

    • В небольшой миске смешайте уксус, сахар, оливковое масло, ½ чайной ложки кошерной соли и черный перец. Взбейте вместе.

    • В большой миске смешайте восковую фасоль, стручковую фасоль, фасоль и лук. Вылейте на них заправку и слегка перемешайте.

    • Хранить в холодильнике накрытым до подачи на стол.

    Примечание: Если вы хотите использовать консервированную зеленую фасоль и восковую фасоль, вы можете! Просто пропустите первые три шага и относитесь к консервированной зеленой и восковой фасоли так же, как и к фасоли.

    Порция: 6,5 унций, Калории: 196 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 7 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 5 г, Натрий: 154 мг, Калий: 468 мг, Клетчатка: 7 г, Сахар : 9 г, витамин А: 392 МЕ, витамин С: 20 мг, кальций: 65 мг, железо: 3 мг

    Отказ от ответственности в области питания: мы не являемся сертифицированными диетологами.Пищевая ценность является оценочной и предоставляется в качестве любезности. Они генерируются с помощью онлайн-API, который распознает названия и количества ингредиентов и производит расчеты на основе размера порции. Результаты могут отличаться.

    • Поделиться этим!
    • Приколи это!
    • Отправить по электронной почте!

    Домашний консервированный салат из трех бобов


    я люблю три Салат с фасолью, но покупные продукты довольно дорогие. Когда я увидел этот рецепт в «Мяч в сборе Книга домашней консервации» Надо было попробовать. Мне нравятся восковые бобы в смеси — они красивые, но их трудно купить, даже на фермерских рынках, поэтому я спросил своего зятя Дона, не посадит ли он некоторые для меня в его саду, если я куплю семена и соберу их. Ну, он сделал меня лучше, он принес большой мешок сорванной зеленой и восковой фасоли и оставил их на столе в патио! Мы быстро щелкнул и почистил их, и я сделал одну партию этого салата и консервировал остальное в автоклаве под давлением. Следующий год, если я смогу получить фасоль, я сделаю как минимум 2 партии – я очень, очень как этот рецепт.я думаю так лучше чем все, что я купил, и очень красиво.
    1 ½     фунтов Свежая зеленая фасоль — 4 1/2 стакана 1 ½     фунтов Свежая восковая фасоль — 4 1/2 стакана 1 фунт консервированной фасоли — или Очищенная фасоль Лима, промытая и высушенная 2 Чашки  Сельдерей — нарезанный 1 Большой лук, очищенный и нарезанный ломтиками 1 Чашка сладкого перца — кубиками 2 ½     Чашки Сахар 3 чашки белого уксуса 1 Столовая ложка семян горчицы 1 чайная ложка семян сельдерея 4 Чайные ложки Соленая соль 1 ¼     чашки Вода Промойте фасоль, обрежьте кончики и нарежьте кусочками по 1 1/2 дюйма.Смешайте в большой кастрюле с сельдереем, луком и перцем. Залить кипятком и варить 10-12 минут (в рецепте указано 8 минут, но этого оказалось недостаточно). Осушать.
    Доведите до кипения сахар, уксус, специи и воду. Тушите под крышкой 15 минут. (Количество в самый раз, только немного рассола осталось. Не выпаривайте рассол!) Добавьте обсушенные овощи и фасоль. Вернуть до кипения.
    Упакуйте горячие овощи в горячие банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Половником полейте овощи горячим уксусом с пряностями, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.
    Удалите пузырьки воздуха. Протрите край банки начисто; Поместите горячую, предварительно прокипяченную крышку на банку и плотно закрутите кольцо.
    Процесс 15 минут в автоклаве с кипящей водяной баней.

    Не меняйте соотношение уксуса, воды и овощей. Это проверенный рецепт консервирования на водяной бане.

    Эти расходы мне почти нечего было делать… У меня была зеленая и восковая фасоль из сада Дона и сладкий перец из нашего сада. То остальные ингредиенты стоят 2 доллара.93 или 42 цента за банку.

    Выход: «7 литровых банок»

    Этот салат с фасолью готов к употреблению. оставить на солнце без порчи или увядания; приготовленный за день или два до подачи, только чтобы поправиться, когда он сидит.

    Салат из трех бобов — это все, и даже больше. И его прочность в сочетании с тем, как быстро и легко его собрать, может быть, поэтому он стал таким летним продуктом в Соединенных Штатах.

    Для меня самое большое достоинство салата из трех бобов — его адаптируемость. (Я просто обожаю рецепт, которого мне не нужно придерживаться.) Пока в миске есть три разных боба с какой-то ароматной заправкой, салат из трех бобов может быть таким, каким вы захотите.

    То, что я хочу, чтобы оно было более свежим, ярким и травяным, чем самые классические версии, которые полностью основаны на консервированной фасоли — стручковой фасоли, восковой фасоли и фасоли. Когда я делаю салат из трех бобов, я не использую ни один из них.Я также отказываюсь от обычной сладкой заправки.

    Вместо этого я начинаю с бланшированной свежей зеленой фасоли, приготовленной ровно столько, чтобы она стала зеленой и нежной, без намека на мягкость. Зеленая фасоль резко контрастирует с бархатистым нутом и фасолью каннеллини, которые я также бросаю в миску.

    Конечно, это гибкий салат, нут и каннеллини — это просто мои личные предложения. Не стесняйтесь использовать любую комбинацию консервированных бобов, которая вам нравится. Черные бобы бархатистые.Горох черноглазый землистый. Фасоль – это классика.

    Свежеприготовленная сушеная фасоль также является приемлемым вариантом, хотя ее использование значительно увеличит время приготовления, если у вас нет остатков под рукой.

    В то время как бобы составляют основу этого салата, маринованные овощи придают ему пикантности. Чтобы сделать их, ненадолго замочите нарезанный лук и фенхель или сельдерей в рисовом уксусе с добавлением тимьяна, пока они не станут слегка маринованными и гибкими. Смешанные с зёрнами, они придают необходимую дозу текстуры и резкого запаха.А немного нарезанных трав и поджаренных семян кориандра придают свежие, древесные и цитрусовые ноты, чтобы завершить композицию.

    Собранный вместе, этот салат готов к следующему пикнику или ужину. Или соедините его с буханкой хрустящего хлеба для быстрого веганского ужина. Это простое, выносливое и восхитительно надежное блюдо должно выполнять множество функций.

    Рецепт: Салат с тремя бобами и травами

    Лучший салат из черноглазого гороха

    ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; FOOD STYLING: ЛЕНА АБРАХАМ

    Черноглазый горох имеет богатые традиции на юге.Их едят на Новый год на удачу и процветание, а также делают из них легкий и очень полезный салат. Вы можете сделать этот салат, используя сухую фасоль, но консервированный горошек также отлично подойдет. Самое приятное в этом простом салате то, что он становится лучше, так что не стесняйтесь делать это заранее.

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 — 6

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 0 часы 40 минут

    1/4 в.

    оливковое масло первого холодного отжима

    Перец черный свежемолотый

    1/2

    красный лук среднего размера, мелко нарезанный

    2

    (15 унций) консервы из черного горошка, осушенные и промытые

    1

    красный сладкий перец, мелко нарезанный

    1

    средний помидор, мелко нарезанный

    1/4 в.

    свежая петрушка, нарезанная

    1/4 в.

    свежий базилик, нарезанный

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. В большой миске взбейте вместе оливковое масло, уксус, соль и несколько щепоток свежего черного перца.Вмешайте красный лук.
    2. Добавьте фасоль, красный перец, помидоры, зеленый лук, петрушку и базилик.
    3. Перемешайте и дайте настояться не менее 30 минут перед подачей на стол.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Оливия Мак МакКул Содействующий разработчик рецептов Оливия — фуд-стилист, разработчик рецептов и автор кулинарных книг, живущая в Нью-Йорке.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.