Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей: Салат овощной на зиму — Пошаговый рецепт с фото. Заготовки на зиму. Салаты на зиму


Содержание

Заготовки на зиму: закуски из овощей с крупами — Истории

Этот полноценный обед в банке можно есть вместо салата или использовать для приготовления супов.

Салат с рисом

Нам понадобится: по килограмму помидоров, сладкого перца и репчатого лука, полкило моркови и риса, 0,5 л подсолнечного масла, две столовой ложки соли.

Приготовление: в кастрюлю с толстым дном наливаем масло и отправляем тушиться морковь, натертую на крупной терке. Через 15 минут добавляем нарезанный соломкой перец и продолжаем столько же тушить. Затем нарезанный полукольцами лук и помидоры ломтиками, оставляем овощи тушиться на 15 минут. Отправляем в кастрюлю рис, сваренный до полуготовности, солим и тушим минут 20. Не забываем перемешивать продукты, чтобы не подгорело, огонь средний. Готовый салат закатываем в стерилизованные банки. 

Салат из фасоли и баклажанов

Нам понадобится: два килограмма баклажанов, килограмм фасоли, полкило сладкого перца и моркови, 2,5 л томатного сока, 70 гр соли, 150 гр сахара, 100 мл 9% уксуса, 0,5 л растительного масла, чеснок по вкусу.

 

Приготовление: ставим вариться фасоль, морковь натираем на крупной терке, остальные овощи нарезаем соломкой. Отправляем все ингредиенты, кроме чеснока, в кастрюлю. Как только закипит, варим полчаса, за десять минут до окончания варки добавляем измельченный чеснок. Постоянно мешаем. Закуску выкладываем в готовые банки и закатываем. 

Рецепт салата с гречкой

Нам понадобится: три килограмма помидор, полкило гречки, по килограмму моркови, репчатого лука, болгарского перца, 200 гр сахара, две столовой ложки соли, 100 мл уксуса 9%. 

Приготовление:

варим гречку до полуготовности, нарезаем овощи любым удобным для вас способом, обжариваем по отдельности, кроме помидор. Их ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и пропускаем через мясорубку. Отправляем в кастрюлю, солим, сахарим и кипятим пять минут. Добавляем овощи и гречку, перемешиваем и варим полчаса. За пять минут до конца варки добавляем уксус. Раскладываем в горячем виде по банкам, закручиваем и отправляем под шубу.

Капуста с рисом

Нам понадобится: по килограмму капусты белокочанной, моркови и репчатого лука, 0,5 л подсолнечного масла, стакан отварного риса, три столовой ложки соли, 200 гр сахара, одна чайная ложка 70% уксуса. 

Приготовление: все овощи моем и нарезаем любым способом, отправляем в кастрюлю с толстым дном. Туда же рис и остальные ингредиенты. Варим около часа, постоянно перемешиваем. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Фото из открытых источников

Подборка рецептов вкусных салатов на зиму из овощей – Антонов сад

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг. А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Салаты рецепты с фото простые и вкусные недорого на зиму

Максимально полное описание: салаты рецепты с фото простые и вкусные недорого на зиму для наших любимых читателей.

Урожай огородники начинают собирать постепенно. Нет такой недели или месяца, когда можно все сразу собрать и начать заготавливать на зиму. Поэтому, салаты на зиму, самые вкусные, хозяйки начинают готовить уже летом, и процесс продолжается до поздней осени. Отличаться салаты будут по составу и по рецептам приготовления.

Салаты на зиму, самые вкусные рецепты все собраны на страничках специальной рубрики нашего сайта. Часто бывает, что на порталах, посвященных консервации, сложно сразу разобраться: где именно искать тот рецепт, который хочется реализовать прямо сейчас. У нас навигация удобная и создана для пользователей, так что, варианты салатов на зиму вы сможете найти без труда. Все рецепты, это точно, будут очень вкусными. Салаты на зиму, самые вкусные из свеклы готовятся хозяйками достаточно часто. Конечно, свеклу можно в течение всего года покупать в магазине. Но, согласитесь, что молодая свекла отличается в десять раз более насыщенным и мягким вкусом. Поэтому, пока другие овощи поспевают, можно заняться именно консервацией вкуснейшей молодой свеклы. В некоторые салаты на зиму (самые вкусные) добавляют рис. Его бояться не стоит, пусть это и крупа, а не овощ. К примеру, можно консервировать на зиму фаршированные перцы без мяса или голубцы, тогда рис просто незаменим. Посмотрев рецепты салатов в рубрике, вы сможете найти интересные и необычные варианты, когда рис полностью меняет вроде как привычный зимний салатик.
Королевой салатов, которые заготавливаются в банки на зиму, можно назвать капусту. Причем, имеются в виду все виды капусты, которых существует огромное множество и которые сегодня огородники стали активно выращивать на своих участках. Популярны рецепты салатов на зиму, самых вкусных из капусты. Также оригинальны и вкусны салаты на зиму, самые вкусные из цветной капусты, брокколи, кольраби, брюссельской капусты. Несмотря на то, что все перечисленные вида – это капуста, ни имеют свои специфические вкусы, и с разными овощами и зеленью будут сочетаться в салатиках. Где найти салаты на зиму, самые вкусные рецепты с фото? Конечно, на страничках этой тематической рубрики. Тут каждый салат удивительно интересный, ароматный, отличается непревзойденным внешним видом. Такая консервация – это универсальная закуска к любому блюду. Так что, нужно просто понять, каких овощей много на сегодняшний момент и точно определиться с рецептом из консервации в виде салатика.

Видео (кликните для воспроизведения).

Трудно представить себе семейное меню в зимнее время года без вкусных салатов из банок. Не смотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по прежнему остается одним из самых лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют приготовить практически любой салат на зиму без особых хлопот. Современным хозяйкам в плане консервирования повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фото, консервация салатов на зиму из овощей перестает быть сложным таинством консервирования, науку которого дано постичь лишь избранным. Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяюшке, так и продвинутым гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусные закуски на зиму из овощей — любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже не один год.  Если вам нужны вкусные салаты на зиму — рецепты пальчики оближешь, то вы зашли на нужную страничку. Почти все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.

А какие вкусные салаты на зиму готовите вы? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт в консервировании может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами.  Забегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат «Охотничий» на зиму

Рецептом салата «Охотничий» со мной поделилась подружка, причем очень давно. Как-то в гостях у нее я попробовала эту консервацию, и она мне очень понравилась. Так что эта заготовка который год появляется у меня в кладовой и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит пора запасов на зиму. Готовится «Охотничий» салат на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и болгарским перцем – как видите, список ингредиентов внушительный. Но именно это, по-видимому, делает его таким вкусным и интересным. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе.

Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать с помощью специальной машинки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Пикантный»

Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Видео (кликните для воспроизведения).

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует:  баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Овощной салат на зиму «Парамониха»

Дорогие друзья, хочу познакомить вас с очень вкусным овощным салатом на зиму, у которого забавное название – «Парамониха». Я, если честно, не знаю, откуда оно взялось: когда я попросила свекровь поделиться со мной простым овощным салатом на зиму, то она мне дала этот рецепт. Ей он тоже достался уже с названием, а кто его так назвал – теперь уже и не узнаешь. Но на самом деле это не так важно. Главное – что этот овощной салат на зиму с помидорами, луком перце и морковью готовится просто, легко и быстро, а получается вкусным и красивым. Как готовить — смотрим ЗДЕСЬ.

Салат с перловкой на зиму

Как правило, мы делаем заготовки из овощей, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант – салат с перловкой на зиму. Получается универсальное блюдо – тут вам и каша, тут вам и овощи, открыли зимой баночку – и готово питательное и вкусное блюдо. Особенно его оценят те, кто соблюдает пост. Ну, а остальные, уверена, с удовольствием найдут этому салату применение в качестве гарнира к мясным блюдам. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищите новый кабачковый салат на зиму? Обязательно просмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком.У него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но зато отменный вкус и весьма презентабельный внешний вид. Как готовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим  ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

Если вы ищите салат на зиму из овощей, с перцем, морковью, луком и помидорами, то вы зашли по адресу. Я как раз хотела поделиться с вами очень удачным рецептом с красивым и интригующим названием «Овощной каприз». Почему у салата именно такое название, вы поймете, дочитав рецепт до конца. Рецепт ЗДЕСЬ.

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить лечо с рисом на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Свежесть»

У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала ЗДЕСЬ.

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрьский»

Названий у этого салата много, кто-то называет его соте, кто-то икрой, но у меня он получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. Посмотреть рецепт…

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму – из огурцов и болгарского перца. Он удивительный: яркий, красивый, очень нарядный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и в будни всегда вас выручит. А готовить его легко и просто. Посмотреть рецепт…

Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

Хочу вам рассказать, как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусная заготовка, ведь в ней собрано большое количество овощей. Здесь вы найдете и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и капусту, и огурцы… Салат из них в свежем виде мы обычно готовим летом, ну а зимой будет можно открыть такую вот консервацию. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»

Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму. Когда делала салат первый раз, то половину порции съели на следующий день, и пришлось срочно закупать продукты на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Вкуснота», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Корейская морковь на зиму

Морковка по-корейски по этому рецепту получается как свежая, немного твердая и хрустящая. Если вы не хотите ее консервировать, можете просто хранить салат в холодильнике 7-10 дней. Посмотреть рецепт…

Салат из баклажан на зиму «Кубанский»

Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете консервировать, то этот рецепт салата то что нужно! Посмотреть рецепт…

Салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени»

Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. Посмотреть рецепт….

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Салат «Десятка» – самый любимый зимний овощной салат моей мамы. Этот салат мне также полюбился за простые пропорции – всех овощей нужно взять по 10 шт. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую приготовить. Посмотреть рецепт…

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

Каждый год в обязательном порядке я закрываю несколько баночек салата из баклажанов с фасолью на зиму. Кроме того, что это очень вкусная консервация, она еще и весьма сытная, поэтому может послужить не только закуской или дополнением к мясу, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синенькие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить очень вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков пластинками, как этого требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», то рекомендую обратить внимание на его упрощенную версию, и приготовить все в виде салата. Посмотреть рецепт…

Салаты на зиму: самые вкусные рецепты с фото

4. 6

(91.76%)

17

votes

Если вам понравился рецепт – поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фотоотчетом приготовленного блюда. Ваши отзывы – лучшая награда для меня 💖!

Салаты на зиму закрывают многие. И каждый год хочется чего-то новенького. Некоторые хозяйки закрывают полюбившуюся в их семье консервацию через год, чтобы все успели соскучиться по знакомому вкусу. В этой статье я предлагаю 6 рецептов вкусных салатов на зиму: салат из огурцов, салат из кабачков, лечо из перца и помидор, салат из баклажанов, овощной микс-салат, салат с фасолью.

Все эти салаты получаются вкусными, хорошо стоят даже в помещении всю зиму. Главное, закрывать их нужно в чистые банки и стерилизованные. Мыть банки для консервации нужно без моющих средств, использовать соду или порошок горчицы.

Также важно использовать крупную не йодированную соль. Если взять соль экстра или с йодом, то консервация быстро испортится.

Стерилизовать банки можно как над паром, так и в микроволновке в течении 5 минут. Или в духовке при 130 градусах в течении 7 минут (ставьте банки в холодную духовку, а потом нагревайте).

Самый вкусный салат из огурцов на зиму

Этот рецепт прост в приготовлении, а салат из огурцов получается очень вкусным. Огурцы в этом салате будут мягкими, но при этом будут похрустывать. У огурцов будет очень приятный запах укропа, как воспоминание о лете.

Этот салат можно есть как в чистом виде, так и добавлять в другие салаты (например, в салат из капусты или в квашенную капусту, также вкусно есть вместе со свеклой).

Ингредиенты:

  • огурцы — 4 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • укроп — большой пучок
  • соль каменная — 3 ст.л.
  • сахар — 6 ст.л.
  • растительное масло — 250 мл
  • уксус 9% — 200 мл

Выход — около 4,5 л готового салата.

Консервация: салат из огурцов.

Огурцы нужно помыть и нарезать. Вначале срежьте у огурца кончики, затем порежьте кружочками, толщиной около 5 мм. Если огурец крупный, порежьте его полукругами. Для этого салата подойдут любые огурцы, которые есть: и крупные, и мелкие, и скрученные.

После того, как огурцы порежете, взвесьте их. Для рецепта нужно 4 кг.

Далее порежьте лук четверть-кольцами и добавьте его к огурцам. Также нарубите укроп.

Аккуратно перемешайте овощи, добавьте соль (3 ст.л.), сахар (6 ст.л.) и подсолнечное масло (250 мл). Соль должна быть крупной, не йодированной. Не берите никогда соль экстра для консервации.

Перемешайте еще раз салат, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов. Через это время огурцы пустят сок.

Когда огурцы постояли, их нужно немного сварить. Поставьте миску на огонь и доведите огурцы до кипения, аккуратно помешивая, чтобы огурцы не превратились в кашу. Когда салат закипит, влейте 200 мл столового уксуса и проварите еще 3-4 минуты, пока огурцы не изменят свой цвет (станут немного оливковыми).

Важно не переварить огурцы, иначе они будут очень мягкими, не хрустящими.

Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Стерилизовать можно над паром, можно в микроволновке, а можно в духовке.

Чтобы простерилизовать банки в духовке, нужно их предварительно хорошо помыть с содой (только не с моющим средством), поставить в холодную духовку. Включить нагрев 130 градусов. Когда духовка разогреется, прогреть банки в течении 5-7 минут, после чего аккуратно достать.

Крышки нужно положить в крутой кипяток на 5 минут. Доставать вилкой, не дотрагиваясь до внутренней стороны руками.

Салат разложить по подготовленным банкам. Обязательно огурцы должны быть покрыты маринадом. Наливайте маринад до самого верха, чтобы в банке не оставалось воздуха после закатки.

Когда разложите салат, сразу накройте простерилизованными крышками и закатайте. Переверните банки, проверьте, хорошо ли закрыта крышка, рассол не должен протекать. Дайте салату полностью остыть в перевернутом состоянии, после чего уберите на хранение в погреб или кладовку.

Не укутывайте банки с салатом, иначе огурцы станут слишком мягкими. Также не ставьте горячий салат рядом с охлажденной консервацией.

Салат из кабачков — рецепт домашней заготовки на зиму

Это овощной салат, в котором кабачки играют главную роль. Вкус получается отменный, такой салат с удовольствием съедается не только зимой, а и сразу после приготовления. Рекомендую попробовать приготовить салат по этому рецепту — будет вкусно.

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • болгарский перец — 4 шт. крупных
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 1 ст.л.
  • уксус 9% — 1 ст.л.
  • растительное масло — 1 ст.л.

Выход — 2,4 л.

Приготовление салата из кабачков на зиму.

Все овощи нужно помыть и нарезать. Если кабачки уже старые, нужно очистить кожуру и удалить семечки. Если кабачки молодые, можно этого не делать, а сразу нарезать. Кабачок взвешивается уже в нарезанном и очищенном виде.

Нарезать кабачки нужно кубиками около 1,5 см.

Перец нужно очистить от семян и порезать соломкой. Помидоры также нарезаются соломкой. Чеснок просто мелко порубите.

В большую кастрюлю высыпьте нарезанные помидоры, добавьте сахар и соль. Аккуратно перемешайте и начинайте прогревать на небольшом огне.

Помидоры при нагревании пустят сок, нужно подождать, пока он закипит, периодически помешивая. Когда помидоры закипят, дайте им провариться 10 минут, опять-таки не забывая помешивать.

Через 10 минут добавьте кабачки, перец, растительное масло. Перемешайте, дайте закипеть. После закипания нужно варить этот овощной салат 30 минут на маленьком огне.

За 15 минут до готовности добавьте в салат порезанный чеснок. Перемешивайте овощи аккуратно, чтобы они остались целыми.

За 2 минуты до готовности добавляется уксус, кастрюлю сразу же накройте крышкой, чтобы уксус не испарился. Доведите до кипения и выключите нагрев. Уксус в этом салате нужен как консервант, чтобы можно было дольше хранить и даже при комнатной температуре.

Готовый салат нужно разложить по стерилизованным банкам до самого края. И сразу же закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть, закутать и оставить остывать.

Венгерское лечо с чесноком на зиму — очень вкусный рецепт

Лечо — популярное блюдо в нашей стране. Настоящее лечо должно готовится из двух основных составляющих: болгарского перца и помидор. Остальные нюансы уже привносит каждая хозяйка. Этот рецепт лечо удачный: готовый продукт получается ароматный и немного острый и пикантный, благодаря чесноку и острому перцу.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг
  • болгарский перец — 1,5 кг
  • перец чили — 1 шт. (по желанию)
  • чеснок — 1 головка (крупная)
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • сахар — 50 гр.
  • соль — 1 ст.л.
  • растительное масло — 200 гр.
  • перец горошком — по несколько штук в каждую банку

Выход — 3,5 л

Как приготовить лечо с чесноком.

Возьмите большую кастрюлю, в которой будете варить лечо. Чеснок очистите и порежьте соломкой. Не стоит его мелко рубить, в этом салате он должен чувствоваться, как отдельный ингредиент. Порезанный чеснок сложите в кастрюлю.

У перца удалите плодоножку и семена. Разрежьте перец на половины, а далее нарежьте полосками, шириною около 1 см. Сложите порезанный перец к чесноку. Вместе с болгарским перцем можете порезать 1 перец чили для остроты.

Следующими нужно подготовить помидоры. Их нужно помыть, разрезать на половинки, удалить плодоножку. Из помидор нужно сделать пюре. Это можно сделать в блендере или комбайне. Томатное пюре добавьте к перцу и чесноку.

Теперь положите в кастрюлю 50 гр. сахара, 200 гр. растительного масла (рафинированного, без запаха), 1 ст.л. с горкой соли. Включите под кастрюлей огонь и дайте лечо закипеть, обязательно все помешивайте.

Когда лечо закипит, варите его на умеренном огне 30 минут. Периодически помешивая. Через полчаса добавьте 3 ст. л. уксуса, проварите еще 5-7 минут.

В заранее простерилизованные банки положите по 5 шт. перца горошком (и черного, и душистого). Наполните банки готовым лечо до самого края и закатайте. Банки переверните и дайте лечо остыть. И ждите, когда придет пора лакомится этим вкусным блюдом!

Вкусный салат из баклажанов на зиму — рецепт с фото

Из баклажанов можно сделать различные заготовки на зиму: и соте, и салат с овощами, и баклажаны, как грибы, икру с баклажанов, маринованные баклажаны и т.д. В этой статье я напишу вкусный рецепт салата из баклажанов и других овощей.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 кг
  • болгарский перец -800 гр.
  • помидоры —  500 гр.
  • репчатый лук — 400 гр.
  • морковь — 300 гр.
  • чеснок — 1 головка
  • растительное масло — 100 мл
  • вода — 200 мл
  • уксус 9% — 80 мл
  • соль — 1 ст.л. + 1 ст.л. для убирания горечи с баклажанов
  • сахар — 80 гр.

Выход — 2 л.

Пошаговое приготовление салата из баклажанов.

Баклажаны нарезать на кубики около 1,5 см. В баклажаны добавить 1 ст.л. соли, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь. Через 10 минут баклажаны нужно промыть проточной водой.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратиками около 1,5 ст. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте средним кубиком, чеснок мелко порубите. Все овощи сложите в кастрюлю.

Помидоры нарежьте кубиком, как и баклажаны. Помидоры отправьте в кастрюлю к остальным овощам. Залейте салат 100 мл растительного рафинированного масла, а также налейте 200 мл воды. Перемешайте овощи и поставьте на огонь.

Когда салат закипит, положите в него сахар, 1 ст.л. соли, аккуратно перемешайте, чтобы овощи остались целыми.

После закипания варите салат 10 минут. В конце приготовления налейте 80 мл столового уксуса, доведите до кипения и  сразу же (кипящим) раскладывайте в стерилизованные банки и закатывайте.

Банки наполняйте до самого верха, сразу же закатывайте стерилизованными крышками (можно самозавинчивающимися).

Банки переверните и закутайте теплым одеялом на 5-6 часов. Когда баклажаны полностью остынут, уберите на хранение.

Овощной салат без масла — кусочек лета на зиму

Этот салат оригинальный, так как кроме стандартных огурцов, помидоров и перца, в него входят яблоки и морковь. Получается вкусно и красиво.

Ингредиенты:

  • огурцы
  • помидоры
  • болгарский перец
  • репчатый лук
  • яблоки (не рыхлые)
  • морковь

Всего примерно поровну.

На 1 л рассола (хватит на 2 л консервации):

  • вода — 1 л
  • соль каменная крупная — 1 ст.л. (без горки)
  • сахар — 1,5 ст.л.
  • лимонная кислота -1 ч.л. или уксусная кислота 70% — 1 ст.л.

Приготовление овощного салата на зиму.

Салат готовится достаточно легко. Нужно взять все овощи и яблоки примерно в равных количествах. Все помыть и нарезать. Нарезайте порционными кусочками, чтобы было удобно потом есть, не сильно крупно. Огурцы и морковь — кружочками, яблоки и помидоры — дольками, перец и лук — соломкой.

Банки берите не стерилизованные, просто чистые. Этот салат закладывается в банки в сыром виде, а потом стерилизуется в воде.

Если банки у Вас литровые, можете выкладывать все небольшими слоями, в пол-литровые банки просто кладите всего понемногу: несколько кусочков огурцов, потом морковь, яблоки, перец, лук, помидоры и опять все сначала. Кладите все плотно, но сильно не трамбуйте, чтобы овощи остались целыми.

Когда овощи разложили по банками, сварите рассол. 1 литра рассола хватит на 4 пол-литровые банки салата или 2 литровые банки.

Налейте в кастрюлю 1 л воды, добавьте в нее 1 ст.л. соли без горки, 1,5 ст.л. сахара без горки, а также 1 ч.л. лимонной кислоты или уксусную кислоту. Когда рассол закипит, залейте им овощи в банках и просто накройте крышкой, но не закатывайте.

В широкую кастрюлю положите на дно салфетку или полотенце, налейте воды на 1/3. Полотенце на дне нужно для того, чтобы банки не лопнули. Нагрейте воду, поставьте в нее аккуратно банки. Помните, что крышки просто прикрыты.

Поставьте кастрюлю с банками на огонь и закипятите воду. После закипания простерилизуйте овощной салат 10 минут для пол-литровых банок и 15 минут для литровых.

После стерилизации аккуратно достаньте банки с помощью специального приспособления и закатайте. Переверните и дайте салату полностью остыть. Огурцы после стерилизации поменяют цвет — станут немного оливковыми.

Зимой наслаждайтесь кусочком лета в банках. В такой салат также можно добавить кабачок, если любите его в маринованном виде.

Фасоль с овощами — очень вкусно и сытно

Этот салат отличается от всех предыдущих. Здесь главную роль играет фасоль, а овощи кладутся не кусочками, а из них делается соус. Получается фасоль в овощной заливке. Зимой такую фасоль можно есть с мясом, гарнирами, а также класть в первые блюда во время варки.

Ингредиенты:

  • фасоль — 0,5 кг
  • помидоры — 0,5 кг
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • репчатый лук — 2 шт. средних
  • морковь — 2 шт. средних
  • перец чили — по желанию (для любителей острого)
  • соль — 1 ст.л. без горки
  • уксус 9% — 80 мл
  • растительное масло рафинированное — 300 мл

Пошаговый рецепт салата из фасоли на зиму.

Фасоль нужно заранее замочить на несколько часов, чтобы она потом быстрее сварилась. Время готовки фасоли будет зависеть от сорта фасоли. Поэтому ее нужно отварить отдельно после замачивания почти до готовности, солить не надо. После этого фасоль еще 10 минут будет вариться с овощами, так что при варке это учитывайте.

Помидоры, перец, лук и морковь помыть и пропустить через мясорубку. В это овощное пюре добавить 1 ст.л. соли без горки и поставить на огонь.

После закипания овощей, налейте растительное масло и варите 10 минут. Через 10 минут добавьте фасоль, перемешайте и варите еще 10 минут под закрытой крышкой.

В конце приготовления добавьте уксус, доведите до кипения и можно насыпать в стерилизованные банки.

Насыпайте салат, как обычно до самого верха и сразу закатывайте стерилизованными крышками. Переверните и дайте остыть. Получается вкусно, а готовить просто.

Вот такая получилась подборка вкусных салатов на зиму. Консервируйте по этим рецептам и будете зимой сытыми и довольными.

Чтобы приготовить на зиму самые вкусные салаты, специально создан отдельный раздел в рамках нашего сайта. В этом разделе находятся исключительно проверенные, вкусные и понятные рецепты консервации в таком огромном многообразии, что даже самая щепетильная хозяйка сможет подобрать для себя что-нибудь. Ведь известно: чтобы зимний стол отличался разнообразием, постараться нужно еще летом и осенью.

Сезонные овощи и фрукты являются самыми полезными, в них много витаминов и элементов, которые помогут продержаться в течение не самой богатой на натуральные продукты зимы. Особенно рекомендуем обратить внимание на салаты на зиму самые вкусные с рисом. Добавление риса к овощам позволяет хозяйке закатывать не просто салат, а уже полноценный гарнир. Зимой можно такой гарнир, вне зависимости от других ингредиентов, подавать с рыбными и мясными блюдами.

Чтобы собрать самые вкусные рецепты салатов на зиму, мы стараемся каждый день экспериментировать и открывать что-то новое. В рамках нового раздела сайта практически каждый день появляются любопытные рецепты с понятными и простыми продуктами, которые так и хочется реализовать в домашних условиях. Интересны варианты салатов на зиму самых вкусных из свеклы. Вроде бы, свеклу в свежем виде зимой можно достать в магазинах, но это уже будет старый и полежавший корнеплод. При закатке молодой свеклы хозяйке удается сохранить максимум витаминов, так что, у вас членов вашей семьи зимой точно не будет авитаминоза.

Теперь вы точно знаете, где найти самые вкусные рецепты с фото салатов на зиму. В наших рецептах используются практически все возможные продукты и ингредиенты, чтобы стол был красивым, разнообразным и витаминным. Отдельное внимание обратите салаты на зиму самые вкусные из цветной капусты. Сегодня многие этот овощ выращивают у себя на участке, но из-за новизны не совсем понятно, как этот продукт заготавливать. Для кулинаров нашего сайта нет невозможного и у нас можно найти интересные рецепты салатов даже с цветной капустой. Также есть и просто салаты на зиму самые вкусные из капусты. Так что, вводите те ингредиенты, которые у вас имеются под рукой и нужный вариант закатки быстро найдется!

Если не хочется листать множество рецептов, подбирая тот, который подходит, можно воспользоваться удобной формой поиска на сайте. Через запятую нужно просто ввести те ингредиенты, которые у вас есть, а портал сам найдет по введенному запросу наиболее подходящие рецепты.

Приготовить салаты на зиму, из самых разнообразных продуктов, вам помогут наши пошаговые рецепты с фото. Заготовки на зиму получаются такими вкусными, что ваши едоки просто пальчики оближут. Среди представленных в разделе вариантов, особой популярностью пользуются салаты, которые можно приготовить быстро, без стерилизации. Их легко можно приготовить в домашних условиях. К праздничному застолью подойдут пикантные салаты из баклажан и паприки, или из кабачков с ароматным чесноком, самые вкусные салаты из зеленых помидор или огурцов по-корейски. Такие простые домашние заготовки салатов впрок — хорошее подспорье  зимой, когда мало натуральных продуктов и витаминов или нужно быстро накрыть на стол. В любом случае, баночка вкусной консервации, которая всегда под рукой — хорошее подспорье. Для консервирования, в рецептах, опытные хозяюшки используют уксус, растительное масло, томатный сок и майонез. Удачно приготовленный на зиму овощной салат порадует ваших домочадцев и разнообразит меню!

Заправка для борща на зиму — очень вкусный и простой рецепт борщевой заправки (с фото).

Vendanny – Окт 12th, 2015

Приготовление в домашних условиях заправки для борща – дело не мудреное и скорое. Такая вкусная заготовка — настоящий кладезь витаминов. Она придаст Вашему борщу тот самый неповторимый вкус, который удается «поймать» не каждой хозяйке. Один или два раза потратив на заготовку немного времени, Вы быстрее справитесь с приготовлением яркого, вкусного, наваристого первого блюда в течение всей зимы.

Подробнее…

Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму

Vendanny – Май 2nd, 2017

Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму. Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.

Подробнее…

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации и уксуса — самая вкусная, просто пальчики оближешь

Vendanny – Авг 4th, 2016

Каждый из нас не помнит забавный эпизод из фильма “Иван Васильевич меняет профессию” в котором говорится про икру заморскую баклажанную. Но как приготовить вкусную икру из баклажан в домашних условиях, да еще и сберечь ее на зиму, знают не все. А сделать это можно быстро и вкусно.

Подробнее…

Вкусный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму

Vendanny – Мар 24th, 2017

Сегодня расскажу как приготовить замечательный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму. В моей семье он весьма популярен. Домашний рецепт приготовления такой заготовки замечателен тем, что для него можно использовать овощи любой формы и размера.

Подробнее…

Салат из кабачков на зиму — простой рецепт с фото как приготовить самые вкусные кабачки “Анкл Бенц”.

Vendanny – Окт 17th, 2015

Рецепт самого вкусного салата из кабачков на зиму я стала искать после того, как вернулась из запланированной и долгожданной поездки. Путешествуя по Италии, осматривая ее достопримечательности и восхищаясь красотами этой замечательной страны, я стала настоящей поклонницей итальянской кухни.

Подробнее…

Вкусная закуска из баклажанов на зиму с помидорами и луком

Vendanny – Май 5th, 2017

Диетологи считают, что в баклажанах очень мало калорий, как и в помидорах. Но эти овощи очень богаты по макро- и микроэлементному составу. В баклажанах содержится калий, магний, натрий, фосфор, железо и много других элементов. Много в баклажанах и витаминов.

Подробнее…

Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

Vendanny – Май 2nd, 2017

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Подробнее…

Нежинские огурцы — салат на зиму быстро и просто

Vendanny – Май 2nd, 2017

Приготовить на зиму Нежинские огурцы можно по разнообразным рецептам. Я предлагаю приготовить салата Нежинский очень простым способом. В процессе приготовления заготовки все составляющие не проходят предварительную тепловую обработку, а закладываются в баки в сыром виде.

Подробнее…

Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

Vendanny – Май 1st, 2017

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Подробнее…

Вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Сегодня расскажу как сделать очень простой и вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму. Изюминка этого рецепта – шампиньоны. Ведь мало кто добавляет их в заготовки на зиму. Баклажаны с шампиньонами превосходно сочетаются и дополняют друг друга.

Подробнее…

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Подробнее…

Простой салат из баклажанов на зиму — вкусный салат-ассорти из овощей

Vendanny – Апр 30th, 2017

Когда массово созревает урожай овощей, приходит пора заготовить на зиму вкусный салат из баклажанов с помидорами и прочими полезными овощами под названием Ассорти. Заготовка включает в себя много самых разных доступных свежих овощей.

Подробнее…

Острый салат из кабачков на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Подробнее…

Огуречный салат Нежинский на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Этот простой огуречный салат на зиму всегда делала моя мама, а теперь ее опыт по заготовке огурцов переняла я. Салат Нежинский получается очень вкусным. Обязательно попробуйте закрыть несколько баночек такой заготовки на зиму. В ней очень удачно соединяются ароматы огурцов, укропа и лука — улучшая и взаимно дополняя друг друга.

Подробнее…

Пестрая овощная икра с баклажанами на зиму без стерилизации

Vendanny – Апр 26th, 2017

Овощная икра с баклажанами ‒ одна из любимых и знакомых каждому заготовка на зиму. Она отличается отличным вкусом, простой и легкостью приготовления. Но обычные рецепты приедаются и быстро надоедают зимой, поэтому, я всегда стараюсь заготовить икру по разным рецептам.

Подробнее…

Огурцы по-корейски на зиму — с соевым соусом и кунжутом

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Огурцы с кунжутом и соевым соусом – это самый вкусный вариант салата из огурцов по-корейски. Если вы никогда такие не пробовали, то, несомненно, эту ошибку следует исправить.:)

Подробнее…

Салат Дамские пальчики из переросших огурцов на зиму

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Сегодня расскажу как приготовить на зиму огуречный салат Дамские пальчики. Проще этого рецепта — не сыскать, так как не будет никакой возни с маринадом и рассолом. К тому же решится проблема с переросшими огурцами. В этой заготовке им будет отведено почетное первое место.

Подробнее…

Вкусный салат из зеленых помидор на зиму

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Этот простой и вкусный салат из зеленых помидор с баклажанами, луком и чесноком я делаю на зиму каждый год, когда становится понятно, что помидоры уже не дозреют. Такая заготовка не даст пропасть полезному продукту, который нет возможности съесть в сыром виде, а выкинуть жалко.

Подробнее…

Вкусный салат из переросших огурцов на зиму

Vendanny – Апр 21st, 2017

Как часто бывает так, что придя на дачу или огород вместо маленьких и тоненьких свежих огурчиков, мы находим огромные переросшие огурцы. Такие находки почти всех расстраивают, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

Подробнее…

Очень вкусная икра из свеклы и моркови на зиму

Vendanny – Апр 21st, 2017

Необычный, но простой рецепт икры из свеклы и моркови с хмели-сунели – отличная возможность порадовать своих домочадцев оригинальным зимним блюдом. Ароматная заготовка является прекрасной самостоятельной закуской. Ее можно добавлять в щи-борщи или использовать в качестве пасты для бутербродов.

Подробнее…

Огурцы с куркумой — вкусный салат из огурцов на зиму

Vendanny – Апр 18th, 2017

Необычные, но очень вкусные огурцы с куркумой я первые попробовал в Америке, когда гостил у сестры. Там он называется почему-то «Хлеб с маслом». Когда попробовал, обомлел! Это было нечто совсем не похоже на наши классические маринованные огуречные салаты. Взял у сестры американский рецептик и приехав домой закрыл много банок.

Подробнее…

Домашняя заготовка лечо с уксусом по-казахски

Vendanny – Апр 15th, 2017

Существует великое множество рецептов лечо и не меньшее количество вариантов заготовки на зиму. Я сегодня буду делать заготовку лечо без уксуса по-казахски. Такой вариант приготовления этого популярного консервированного салата из болгарского перца и помидор отличается богатыми вкусовыми качествами. Его кисло-сладкий вкус с лёгкой остринкой никого не оставит равнодушным.

Подробнее…

Домашнее лечо с морковью, перцем, луком и помидорами на зиму

Vendanny – Апр 13th, 2017

Хочу представить вашему вниманию рецепт консервации простого и очень вкусного салата, который многие знают как лечо. Особенность рецепта в том, что это лечо с морковью. Его, непременно, оценят по достоинству любители вкусной и полезной еды. Особенно он порадует хозяек, ведь в его составе нет сложных ингредиентов, а приготовление и консервирование не отнимет много времени.

Подробнее…

Домашняя икра из кабачков без стерилизации — простой рецепт на зиму

Vendanny – Апр 10th, 2017

Лето балует нас обилием овощей, особенно кабачков. К началу июля мы уже ели нежные ломтики, поджаренные в кляре и рагу, приготовленное из нежной мякоти этого овоща, и запекали в духовке, и оладушки пекли и делали заготовки на зиму.

Подробнее…

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Приготовление салата из овощей на зиму

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Сейчас середина января, а я до сих пор люблю жарить зимние овощи. Мускатная тыква, морковь, пастернак такие вкусные, сезонные, полезные и бюджетные. Я люблю их.
Этот восхитительный салат из жареных зимних овощей с сыром фета насыщен ароматами и содержит мало жира и калорий.
Кроме того, он очень хорошо хранится в холодильнике вместе с другими жареными овощами и запеченной фриттатой; идеально подходит для готовки к обеду.

Экономьте время и выпекайте сразу две формы:  одновременно обжаривайте овощи и запекайте фриттаты с белком.
Добавьте немного зерен, нута и феты и приготовьте вкусный обед, который готовится в рекордно короткие сроки!

Какие ингредиенты вам понадобятся

  • Зимние овощи (мускатная тыква, морковь, пастернак)
  • Фета
  • Нут
  • Яйца
  • Свежие травы (по желанию)
  • Ячмень или другие злаки
  • Чеснок
  • Лимон
  • Оливковое масло, соль и перец

Как сделать

Выложите кабачки, морковь и пастернак ровным слоем на большом противне.Слегка сбрызните овощи оливковым маслом, посолите и поперчите и запекайте на верхней решетке при температуре 400 градусов в течение 25 минут , перевернув их один раз в середине процесса запекания.

Тем временем взбейте яйца, приправьте приправами и горстью измельченных свежих трав и вылейте яичную смесь в форму для запекания.

Выпекайте на нижней полке в течение 20 минут , пока фриттата не станет золотистой и пышной, а центр не станет твердым.

В средней миске смешайте жареные кабачки , нут, злаки и сыр фета и смешайте с оливковым маслом первого отжима, лимонным соком и чесноком .
Теперь осталось собрать контейнеры для приготовления еды: нарезать фриттату и выложить салат и другие жареные овощи.

Что любить

    • Со свежим вкусом
    • Богат белком/овощами/клетчаткой
    • Очень хорошо хранится в холодильнике
    • Готово через 30 минут
    • Недорогой
Мне нравится этот готовый обед еще и потому, что он полностью настраивается в зависимости от сезона и использует любые доступные злаки или овощи.

И если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать!

ЗАГОТОВИТЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ОБЖАРЕННЫМИ ОВОЩАМИ НА ЗИМУ

Вкусная и сбалансированная еда со свежим вкусом, полезная, недорогая и готовится за 30 минут.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Ключевое слово: Жареные зимние овощи с фетой

Порций: 4

Автор: Катя

Ингредиенты

  • 1 маленький Butternut Squash, очищенные и семян
  • 4 моркови, очищенные
  • 4 пастерначки, очищенные
  • 6 яйца
  • 1 горсть свежие травы, такие как базилик или петрушка (по желанию)
  • 2 чашки, приготовленные в Chickpeas
  • 1 чашка вареного ячменя или других злаков
  • 1/2 чашки раскрошенной феты
  • 1 лимон
  • 3 ст.

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400F.

    • Обжарьте овощи:  Нарежьте тыкву, морковь и пастернак.

    • Выложите все нарезанные овощи в один слой на большой противень. Сбрызните их 1 столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем. Хорошо бросьте. Запекайте 25-30 минут, пока все овощи не станут мягкими, перевернув один раз металлической лопаткой.

    • Испеките фриттату: Взбейте яйца с 1/4 ч.

    • Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и вылейте яичную смесь. Выпекать около 20 минут на нижней полке.

    • Дайте всему нагреться до комнатной температуры, прежде чем собирать контейнеры для приготовления еды.

    • Приготовьте салат:  В средней миске смешайте жареный баттернат, нут, раскрошенную фету и вареный ячмень. Перемешайте салат с 2 столовыми ложками оливкового масла, соком 1 лимона, 1 измельченным или прессованным зубчиком чеснока, солью и перцем по вашему вкусу.Хорошо бросьте.

    • Разложите салат, жареные овощи и нарезанные фриттаты по каждому контейнеру. Добавьте по 1 дольке лимона в каждую, если хотите. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 дня.

    Примечания

    • Хорошо хранится в холодильнике до 3 дней.
    • Не замораживается.

    Ароматный и гибкий зимний салат из нарезанных кусочков

    Быть гибким — это качество, которое я ценю и лично стараюсь развивать. Не слишком гибкая, просто способная качаться и передвигаться, чтобы привнести в мою жизнь больше легкости.Это то, чем мне, безусловно, приходилось заниматься в течение последних 10 месяцев, когда пандемия диктовала все, от того, кого я вижу, до того, как я покупаю продукты. Гибкость также является качеством, которое я ищу в рецептах, которые я готовлю и создаю. Я хочу, чтобы вы (и я) могли приспособиться к моменту и тому, что есть в кладовой. Этот ароматный и гибкий зимний салат с нарезанными кусочками создан именно с учетом этого.

    Начните с любимых хрустящих овощей

    Этот яркий свежий салат я готовлю в самых разных формах на протяжении многих лет.Сквозная линия всегда состоит из нескольких ключевых категорий:

    Овощи . Подойдут любые хрустящие, сытные овощи, которые вы любите есть в сыром виде. Морковь, фенхель, кольраби, сельдерей, редис, дайкон и хикама — одни из моих любимых. Различные комбинации дают разные вкусы, но я рекомендую выбрать как минимум три овоща для достижения наилучшего результата.

    Листовая зелень. Подходит любой хрустящий салат или капуста. Мне нравятся Маленькие жемчужины, ромэнские сердечки и все виды капусты.

    Хрустящие фрукты. Я предпочитаю здесь хрустящее яблоко, но также использовала азиатские груши и твердую хурму фую.

    Орехи или сыр (или то и другое). Мне нравится хруст поджаренных орехов в этом салате и вкус хорошего твердого сыра, такого как пармезан, пекорино или других выдержанных сортов.

    Играйте в кости

    Я люблю нарезать овощи, яблоки и сыр небольшими кубиками (около 1/4 дюйма). Работа с ножом не обязательно должна быть точной, но маленькие кусочки означают, что вы получаете всего понемногу в каждом кусочке.Что касается зелени, нарежьте ее поперек тонкими лентами, которые хорошо сочетаются с нарезанными кубиками овощами

    Простая повязка

    Приправу можно использовать по-разному, но я думаю, что лучше всего подойдет действительно острая приправа. Это немного больше, чем яблочный уксус с дижонским соусом и оливковым маслом. Мне также нравится добавлять аромат, используя свежий зеленый лук или зеленый лук. Тонко нарезанный красный лук будет хорошей заменой, если вы предпочитаете. И если у вас есть петрушка или мята, вы также можете добавить столовую ложку или около того.

    Вот такой салат. Гибкий. Возможно, немного как мы все в эти дни.

    Ознакомьтесь с другими рецептами зимних салатов:

    Красочный салат из капусты с яблоками и грецкими орехами

    Салат из капусты, который любят дети

    Зимний салат из капусты с жареным виноградом, хурмой и козьим сыром

    Салат из курицы, апельсина и авокадо с поджаренными тыквенными семечками

    Весенний овощной салат с нарезанной стружкой (я разработал его для Simply Recipes)

    Winter Tabbouleh от Памелы Зальцман

    Ароматный и гибкий зимний салат из нарезанных кусочков

    Простой рецепт, позволяющий максимально эффективно использовать любые овощи, которые есть в холодильнике.Смешайте с простой заправкой вместе с любыми поджаренными орехами. Он яркий и хрустящий, долгожданный контрапункт типичным тяжелым зимним блюдам.

    • 3 чашки нарезанные кубиками хрустящие сырые зимние овощи в любом сочетании (выберите не менее 3 видов, таких как морковь, фенхель, сельдерей, редис, хикама, дайкон, кольраби)
    • 3 чашки нарезанный хрустящий салат/капуста (например, маленькие драгоценные камни, сердечки ромэн или любой сорт капусты)
    • 2 хрустящие яблоки, нарезанные кубиками, такие как Pink Lady, Honey Crisp или Granny Smith
    • ½ кружка жареные орехи, нарезанные, такие как миндаль, фундук, орехи пекан или грецкие орехи
    • ½ кружка нарезанный кубиками ароматный твердый сыр, такие как пармезан, пекорино, выдержанный чеддер, выдержанный грюйер (не веганский вариант)
    • 2 столовые ложки измельченный зеленый лук или 3 нарезанных лука-шалот
    • 3 столовые ложки яблочный уксус
    • 1 чайная ложка дижонская горчица
    • 2 1/2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
    • 3/4 чайная ложка кошерная соль (Я использовал марку Diamond Crystal)
    • Свежемолотый черный перец
    1. Положите овощи, салат/капусту, яблоки, орехи, сыр и зеленый лук в большую миску и хорошо перемешайте.

    2. В небольшой миске смешайте уксус, горчицу, оливковое масло, соль и несколько щепоток черного перца.

    3. Полить салат заправкой и снова перемешать. Подавать немедленно.

    4. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике, где они останутся вкусными и на следующий день.

    5. На 4-5 порций.

    Овощной суп на зиму с чесночной корочкой и салатом из цитрусовых — Экологический центр

    «Суп сам по себе — очень простое блюдо», — говорит шеф-повар Дэвид, основатель BRICK в Сан-Клементе и будущий основатель Finca, нового ресторана, который появится в проекте San Juan Capistrano River Street. «Я хотел приготовить блюдо в одной кастрюле, чтобы вы могли наслаждаться вкусной едой с минимумом беспорядка, с которым потом придется иметь дело».

    Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы приготовить этот утешительный зимний суп самостоятельно, а если вы хотите улучшить свои кулинарные навыки, используя лучшие местные сезонные ингредиенты, нажмите здесь, чтобы подписаться на нашу коробку урожая.

    На 2 порции (можно больше, если добавить больше бульона)

    — — —
    Салат Ингредиенты
    1/2 Кубок 0/2 Кубика 60291
    1/2 чашки Углунш, нарезанные навалкой
    1/2 чашки морковь Куремики
    1/2 Кубок Красный лук Красный лук
    1 чашка Amish Paste Tomatoes (или любой помидорный продукт)
    1 стакан приготовленные приготовленные реликвии (мы использовали экологический центр Юго-западные золотые бобы)
    1/2 чашки Broclei Raab, нарезанные
    4 чашки
    4 чашки овощной бульон (курица на складе)
    Thymae
    лавровый лист
    розмарин
    стебли петрушки
    черный перец 3
    1
    1 Глава салата, нарезанный
    2 апельсины, очищенные и сегменные
    1/4 стакана зеленый лук, нарезанные
    1/4 чашки петрушка, нарезанные
    1 Количество хлеба Sourdhough
    1 гвоздь чеснока
    Масло
    Оливковое масло

    Для салата просто смешайте листья салата (нарезанные крупными кусочками) с заправкой из оливкового масла Seka Hills (3 части) и красного винного уксуса Aceto (1 часть).Добавьте нарезанный зеленый лук (и любую другую зелень, которая у вас есть, петрушку, эстрагон, укроп и т. д.), немного нарезанного редиски и огурцов. Приправить небольшим количеством соли и перца.

    Очистите сельдерей, затем положите сельдерей, морковь, лук и фенхель на разделочную доску и нарежьте их острым ножом. Нагрейте кастрюлю среднего размера на плите, добавьте каплю оливкового масла, а затем добавьте нарезанные кубиками овощи. Обжаривайте в течение 5 минут.

    Добавьте в кастрюлю фасоль вместе с нарезанными кубиками овощами, затем залейте бульоном, чтобы покрыть или примерно на 1 дюйм выше.Добавьте соль, перец и дополнительные приправы по вашему выбору — в этом случае я использую пакетик с тимьяном, розмарином, лавровым листом, стеблями петрушки и черным перцем горошком. Добавьте томатную пасту амишей или любой томатный продукт, доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите 30 минут или пока фасоль не станет мягкой. (Если вы используете консервированные бобы вместо замоченных, добавьте их в самом конце и будьте осторожны, чтобы не переварить. Переваренные или сваренные вкрутую бобы будут расщепляться.)

    Нарежьте рааб брокколи и отложите, чтобы позже добавить в суп.

    Пока варится суп, займитесь салатом. На разделочной доске нарежьте салат на мелкие кусочки и добавьте в большую миску. Нарежьте зеленый лук и петрушку и добавьте в миску. Очистите апельсины и разрежьте вдоль сердцевины на сегменты. Выжмите сок из оставшейся сердцевины апельсина в миску и добавьте оливковое масло, чтобы позже использовать его в качестве заправки.

    Нарежьте хлеб на закваске, разогревая кусок сливочного масла на чугунной сковороде.Добавьте хлеб в сковороду и обжарьте с обеих сторон. Выньте хлеб из сковороды, очистите зубчик чеснока и натрите им одну сторону каждого ломтика. Добавьте щепотку соли в каждый ломтик и отложите хлеб в сторону.

    Когда суп будет готов, достаньте пакетик с травами, если вы его использовали, добавьте рааб из брокколи и перемешайте. Разлейте суп по тарелкам и добавьте кростини в каждую тарелку. Подавайте с салатом и наслаждайтесь!

    Лучшие рецепты салатов на зиму

    Желаете ли вы цитрусовых, яблок или жареного Цезаря, у нас есть все лучшие рецепты зимних салатов прямо здесь.

    В то время как салаты могут показаться блюдом, которым лучше всего наслаждаться в жаркий летний день — например, у бассейна со стаканом лимонада в руке — из зимних овощей получаются сытные салаты, которые заставят вас есть зелень в течение всего года.

    В более прохладные месяцы мы видим такие ингредиенты, как цикорий, гранаты, яблоки, капуста, капуста, брюссельская капуста и многое другое. Независимо от того, измельчите ли вы смесь этой свежей зелени для гарнира или бросите ее на горячую сковороду для приготовления теплого варианта, варианты хрустящих и ароматных зимних блюд безграничны.

    Этот зимний клин сочетает в себе пахту, лимонный сок и черный перец для яркой заправки, увенчанной зернами граната и свежим зеленым луком. Для теплой стороны нагрейте чугун и обуглите немного радиккьо, которые могут похвастаться горьким вкусом, который становится немного сладким при приготовлении. Этот теплый салат из радиккио украшен рикоттой салата, твердой и тонкой рикоттой, каплей меда для усиления сладости и толчеными фисташками для текстуры.

    Ожидание жарки брюссельской капусты может занять гораздо больше времени, чем вы хотели бы потратить на простой гарнир.Если вы еще не пробовали овощи в сыром и тертом виде, рассмотрите этот салат, в котором смешаны пекорино и мандарины — это идеальный рецепт для начала. Или, если вы любите готовить еду, поджарьте сразу большую партию брюссельской капусты, прежде чем хранить ее в холодильнике, чтобы добавить в салаты, как обугленный Цезарь, который сочетает в себе ростки и хрустящую капусту с сердцевиной ромэн. Найдите все наши любимые рецепты салатов из зимних ингредиентов ниже.

    Любимые рецепты зимних салатов

    1 из 16Diana Koenigsberg

    Салат с дольками, заправкой из пахты, лука и семян граната

    Кто не любит салат, который можно есть ножом? Гарнир из зерен граната и измельченного зеленого лука придает блюду цвет.

    2 из 16 Предоставлено Cafe Gratitude

    Салат из капусты, хурмы, клена и грецких орехов

    Этот салат от шеф-повара Cafe Gratitude, представленный в кулинарной книге кафе Love is Served , идеально подходит для холодных месяцев, с гранатом, кленовым орехом и грецкими орехами на подушке из капусты под бальзамическим соусом. Сочетание свежей, хрустящей зелени, сладких грецких орехов и соуса делает этот салат восхитительно уютным и идеальным для начала трапезы и встречи любого масштаба.

    3 из 16Thomas J. Story

    Салат из капусты с цитрусовой заправкой и редисом

    Нарежьте капусту толще, чем при приготовлении салата, чтобы придать ей существенный хруст, который останется даже после того, как она будет пропитана острой сливочной заправкой.

    4 из 16Thomas J. Story

    Салат Тревизо на гриле Radicchio

    Горечь поджаренного радиккио сбалансирована щедрой каплей пряно-сладкого меда и кусочками соленого сыра. Если вы не можете найти тревизо, используйте любой вид радиккио, ромэн, эндивий или эскарол.Больше с этим салатом больше, так что отправляйтесь в город с начинками.

    5 из 16История Томаса Дж.

    Жареная свекла с тахини

    «Даже если вы не любите свеклу, этот салат вам понравится», — обещает шеф-повар из Денвера Алон Шайя. «Ореховый вкус кунжута в тахини хорошо сочетается с приземленностью свеклы». Шайя предлагает добавить перец Алеппо для пикантности или заменить лимон апельсиновым соком, чтобы добавить сладости.

    6 из 16предоставлено Peninsula Beverly Hills

    Салат «Цезарь с обугленными углями»

    Этот восхитительный обугленный салат «Цезарь» с полуострова Беверли-Хиллз очень поджаренный и подрумяненный.Заправленное соусом из перца и анчоусов и посыпанное гренками, это идеальное блюдо для сытного обеда или домашнего ужина.

    7 из 16Thomas J. Story

    Салат с фенхелем, миндалем и пекорино

    Когда он готовит на природе, Элиас Каиро, главный салумист Olympia Provisions в Портленде, любит делать более сытный салат из ингредиентов, которые остаются красивыми, даже если они немного поболтают в холодильнике.

    8 из 16Аннабель Брейки

    Салат с солониной

    Этот салат — легкий, но праздничный способ подать солонину на День Святого Валентина.Патрика — или использовать остатки на следующий день.

    9 из 16Thomas J. Story

    Салат из рукколы и груш

    Званый ужин с солеными закусками тапас приобретает элемент свежести благодаря этому слегка сладкому хрустящему салату, созданному для нас шеф-поваром Райаном Поллноу из ресторана Aatxe в Сан-Франциско. У вас останется немного винегрета для вашего следующего салата.

    10 из 16Thomas J. Story

    Цитрусовый салат с пряным ванильным сиропом

    Этот легкий фруктовый салат выглядит особенно эффектно, приготовленный из различных сортов и цветов красных апельсинов и грейпфрутов, но он так же вкусен и с одним видом каждого из них.У вас останется достаточно сиропа для ароматизации газированной воды или латте.

    11 из 16Иэн Бэгвелл

    Салат из крабовых палочек

    Морской вкус Dungeness встречается с землистой мамалыгой в этом мексиканском супе-посоле от шеф-повара Аньедры Николс из ресторана Elway’s Cherry Creek в Денвере. «Мясо краба Dungeness имеет естественный оранжево-красный оттенок панциря, благодаря которому салат выглядит ярким», — говорит она. Вы также можете использовать креветки, морские гребешки или жирные хлопья тихоокеанской трески.

    12 из 16Томас Дж.История

    Салат из цикория с маринованной тыквой

    Шеф-повара Джарет Фостер и Мона Джонсон из компании Tournant, Портленд, приготовили этот яркий, терпкий салат в противовес богатому ужину в честь Дня Благодарения. Целые листья петрушки смешаны со смешанным цикорием, ломтиками маринованной зимней тыквы и заправкой из яблочного сидра для приятной кислотности, очищающей вкус.

    13 из 16Erin Kunkel

    Жареная тыква Кабоча с фарро и зеленью горчицы

    Нам нравится игра пикантно-сладких вкусов и крупной текстуры в этом сытном зимнем салате от Рокки Маселли из A16 Rockridge в Окленде, а также его надежная техника приготовления фарро.

    14 из 16Аннабель Брейки

    Салат с засахаренными орехами, грушей и шпинатом

    Небольшое количество кукурузного сиропа — секрет того, что засахаренные орехи в этом салате не кристаллизуются. (И они также станут отличной быстрой закуской или подарком на вашей кухне.)

    15 из 16Аннабель Брейки

    Салат из шпината и граната с грушами и фундуком

    Время: 30 минут. В этот салат идет и сок граната, и семена.

    16 из 16Аннабель Брейки

    Салат из яблок и фенхеля с грецкими орехами

    Аннабель Брейки любит использовать для этого свежего салата масло грецкого ореха La Tourangelle, которое вы можете найти в хорошо укомплектованных продуктовых магазинах.


    Искать во всех рецептах Сансет

    Хлебный пудингОт Дженнифер Конерман Арбузный салатОт Дженнифер Конерман Маринованная морковьОт Дженнифер Конерман

    Прочитать текущий выпуск

    Получите один год Sunset и всевозможные бонусы всего за 24,95 доллара США. Подпишитесь сейчас!

    Вам также может понравиться

    Рецепт теплого зимнего салата из корнеплодов

    Зима — прекрасное время, чтобы оставаться дома, размышлять, медитировать и проводить время, готовя действительно вкусную и питательную еду для себя.Еда зимой, как правило, более тяжелая, теплая и сытная, чтобы согреться и придать энергии в течение всего сезона. Этот рецепт салата из корнеплодов отлично подходит именно для этого!

    Мы смешаем начинку из картофеля, полезной для сердца свеклы, редиски и брюссельской капусты, чтобы получилась сытная еда, которая зарядит вас энергией и зарядит энергией, чтобы выдержать морозы.
     
     

    Подноготная свеклы, брюссельской капусты и редиски

    Свекла богата витамином С, клетчаткой, калием и марганцем.

    Это означает, что они полезны для сердца и мышц, а также для печени, почек и других органов! Они также содержат фолиевую кислоту (витамин группы В) и могут помочь уменьшить воспаление и снизить риск сердечных заболеваний.
     

     
     
    Редис также содержит клетчатку, калий и марганец, а также витамин B6, магний, медь и кальций.

    Магний может помочь уменьшить воспаление и головные боли, а редис в целом может помочь снизить кровяное давление и сделать вашу кожу сияющей.

    Брюссельская капуста богата витаминами и минералами, в том числе витамином К, обладающим противовоспалительными свойствами, и антиоксидантами. Они поддерживают ваше сердце и ваше пищеварение, и они вкусные!
     
     

    Рецепт салата из корнеплодов на зиму:

    Выход: 2 большие порции | Сложность: Средняя
     
     

    Ингредиенты

    • 2 красных картофеля
    • 4 свеклы
    • 12 редисов
    • 2 стакана брюссельской капусты
    • 4 чашки рукколы
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • Щепотка соли, перца и чесночного порошка

     

    Дополнительно: ингредиенты для заправки

    Если у вас есть любимая заправка для салата, используйте ее! В противном случае, вот быстрая заправка, которую вы можете состряпать.

    • ⅓ стакана семян конопли
    • 2 столовые ложки пищевых дрожжей
    • 2 ст.л. несладкого оригинального миндального молока
    • 1 чайная ложка яблочного уксуса
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • Щепотка соли, перца и чесночного порошка

     

     
     

    Приготовление салата из корнеплодов на зиму

    Разогрейте духовку до 425 градусов. Вымойте и высушите овощи, а затем очистите свеклу от кожицы. (Свекла немного испачкает ваши руки, так что самое время сделать паузу и подшутить над кем-нибудь.)
     
     
    Нарежьте очищенную свеклу и красный картофель небольшими кубиками и отложите в чашу миксера. Тонко нарежьте редис и положите его в один слой на смазанный маслом противень, посыпанный небольшим количеством соли, и отложите в сторону.
     
     
    Разрежьте брюссельскую капусту пополам и положите лицевой стороной вниз на смазанную маслом чугунную сковороду.
     
     
    В миске с картофелем и свеклой смешайте масло, лимонный сок, соль, перец и чесночный порошок. Выложите смесь на противень ровным слоем.Поставьте оба противня в духовку одновременно.

    Запекайте редис около 20 минут, переворачивая через 10 минут. Запекайте картофель и свеклу около 40 минут. Приготовьте брюссельскую капусту на сильном огне около 5 минут.

    Если вы готовите заправку для салата, поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы.
     
     

    Теперь вы готовы насладиться рецептом салата из корнеплодов на зиму!

    Когда все овощи будут приготовлены, соберите салат с щедрой основой из рукколы.Смесь теплых зимних корнеплодов с рукколой и заправкой создает согревающее и успокаивающее ощущение, которым можно наслаждаться всю зиму!

    Наслаждайтесь!
     


    0——149—————15 декабря 2020

    Эту статью прочитали 149 раз. Делитесь этим и распространяйте любовь!

    Салат с жареными овощами и лососем

    Содержание
    1. Посмотрите, как приготовить этот салат с лососем:
    2. Рецепт салата с жареными овощами и лососем

    Идея блюда, которое должно состоять из мяса и трех сторон, разделенных на одной тарелки больше нет! Мы едим не так, как предыдущее поколение, нам хочется новых продуктов, и нам нужно, чтобы еда соответствовала нашему графику.Независимо от того, есть ли у вас большая семья или вы одиноки и хотите хорошо поесть после работы, основная потребность у всех одна и та же: здоровая, сытная еда, полная вкуса и удовольствия. Салат может поставить все эти флажки и оставить вас довольными. Этот зимний салат из жареных корнеплодов с лососем подойдет именно для этого!

    Мои салаты меняются в зависимости от сезона, в зависимости от того, что растет в саду. Я ни в коем случае не ожидаю, что все будут хотеть выращивать продукты, которые я выращиваю. Жизнь по временам года не означает, что вам нужно выращивать все это самостоятельно, вместо этого покупайте то, что есть в сезон.

    Зимние корнеплоды собирают осенью и хранят для использования зимой. В прошлые годы это делалось по чистой необходимости, особенно в таких районах, как Айова, где зимы холодные и длинные, и когда-то свежие продукты было трудно купить.

    Хранение овощей также важно для вкуса. После того, как их собрали, они проходят этапы самосохранения, в ходе которых сахар конденсируется и раскрывается больше вкуса. Короче говоря, если вы можете покупать и использовать местные продукты, вы получаете лучшее качество и больше вкуса.Магазин местный!

    Для этого салата я использую овощи, богатые питательными веществами и, что более важно, ароматными. Чтобы сделать это блюдо легким без ущерба для вкуса, я использую эти основы:

    .
    • Все овощи нарезаны одинакового размера, что обеспечивает их одновременное обжаривание.
    • Жир обладает ароматом. Оливковое масло необходимо для обжаривания любых овощей, чтобы подчеркнуть их аромат.
    • Мисо добавляет глубину вкуса и дополняет насыщенный вкус корнеплодов.
    • Филе лосося богато незаменимыми жирными кислотами омега и быстро обжаривается.

    Паста мисо — удивительная добавка к салату. Мисо — это смесь риса, ячменя или соевых бобов и соли. После некоторой ферментации получается удивительный вкус, который можно использовать по-разному.

    В дополнение к мисо в заправку добавлено обжаренное кунжутное масло, которое при смешивании с зеленью, овощами и лососем придает завершенность всему блюду.

    Посмотрите, как приготовить салат из лосося:

    Салат с жареными овощами и лососем

    Этот салат из лосося, наполненный свеклой, бататом, морковью и пастернаком, — мечта зимних корнеплодов! С семечками подсолнуха и домашним соусом винегрет, это ваш новый любимый салат!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 1 час

    Количество порций 8 порций

    для салата
    • 2 Parsnips очищенные и нарезанные
    • Peeled и нарезанный 9002 9002 очищенный и нарезанный морковь очищенных и нарезанных 1 фунт . Pieces
    • 2 5 OZ Salwon Filets
    • 3 TBSP Оливковое масло
    • 3002 9002 9002
    • ½ TSP соли
    • 2 TSP
      Dijon Hoadard 43 чашка жареных семян
    • 1 Букет или голова Romaine Lettuce
    2 гвоздики
      чеснок Dijon Mokard 3 1 TSP соли ½ TSP черный перец
    • 2 ст.л. шампанского или рисового уксуса
    • 1 ст.л. кленового сиропа
    • ¼ стакана оливкового масла
    • 1 ½ ч.л. жареное кунжутное масло
    Для салата
    • В небольшой миске смешайте оливковое масло, мисо, соль и горчицу.Перемешайте, пока хорошо не смешано, и отложите в сторону.

    • Разогрейте духовку до 425°F. Убедитесь, что все овощи нарезаны и нарезаны кубиками примерно одинакового размера, примерно от ½ до ¾ дюйма. Смешайте овощи на одном большом противне и лосося на одном маленьком противне. Вылейте 4 столовые ложки смеси мисо на овощи и перемешайте, пока все овощи не будут хорошо покрыты. Натрите оставшейся смесью мисо филе лосося.

    • Поместите овощи и лосося в предварительно разогретую духовку.Запекайте лосося до твердости, 6-8 минут. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить при температуре 145 ° F. Достаньте из духовки и продолжайте жарить овощи, пока они не станут хрустящими и мягкими, в общей сложности 30-40 минут. Выньте из духовки и дайте остыть, пока готовите салат.
    • Для подачи салата выложите на тарелку зелень. Приправить солью и перцем. Вылейте половину заправки (инструкции ниже) на зелень и перемешайте. Добавить подготовленные овощи. Филе лосося разомните вилкой и добавьте к овощам. Посыпать семенами подсолнуха и оставшейся заправкой по вкусу.

    Для заправки
    • В банке для заправки или стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте все ингредиенты. Встряхивайте, пока заправка не превратится в эмульсию, 1 минуту. Отложите до готовности к использованию.

    Сервировка: 1ServingCalories: 302KCalcarbohydrates: 26,4GProtein: 11.9GFAT: 18GSaturated Fat: 2.5gPolyunsaturated Fat: 3.5gmonounounsaturated Fat: 3,5 Гтране Жир: 0гхолестерин: 18,1 мгс изобилия: 551,8 мгпотациан: 732,3 мгФибер: 6.4гсугар: 7,5гвитамин A: 837.7IUВитамин C: 11,5 мгКальций: 73,5 мгЖелезо: 2 мг

    Поделитесь своими результатами в Instagram

    Подпишитесь на @wyseguide и отметьте свою фотографию тегом #thatssowyse. Мне нравится смотреть, что вы делаете и выращиваете.

    Салат из жареной свеклы с фенхелем ⋆ Легкий салат из жареных корнеплодов!

    Салат из жареной свеклы с медово-горчичным соусом «Винегрет», простой салат из жареных зимних овощей с красной и золотистой свеклой, фенхелем и луком-шалотом.Вкусный, красочный гарнир для праздничных посиделок и плотных ужинов в будние дни!

    Вы знаете то время зимы, когда уже нельзя есть ни супа, ни тушеного мяса, а нужны только овощи? Мы вас слышим! Введите салат из жареных овощей: простой салат из обжаренных на листе корнеплодов, таких как свекла и фенхель, с зеленью.

    👉 Вот три причины, по которым стоит приготовить этот салат из свеклы с фенхелем::

    • Готово менее чем за час. Запаситесь овощами, даже если у вас мало времени! Этот рецепт салата быстрый и простой, он идеально подходит в качестве гарнира к ужину или для обеда.
    • Вы можете использовать его для приготовления еды и остатков еды. Этот крепкий овощной салат на зиму отлично подходит для приготовления еды, так как хорошо сохраняет остатки. Просто храните сухие ингредиенты в стеклянном контейнере для пищевых продуктов и перемешайте с заправкой, когда будете готовы к употреблению.
    • Он гибкий. Наслаждайтесь этим салатом в качестве основного блюда или легкого гарнира к сытным обедам в холодную погоду.Вы даже можете проявить творческий подход, добавив свои любимые специи и приправы или добавив другие овощи, такие как морковь или сладкий картофель, чтобы разнообразить его.

    Хотите рецепт нашего любимого овощного салата на зиму ? Давайте сделаем это!


    🥬 Ингредиенты

    Вам понадобится всего 4 ингредиента для запекания овощей и 7 для горчично-медового винегрета. Это не становится проще, чем это!

    • Свекла: придайте салату дополнительный цвет, используя красную и золотую свеклу ! Нам нравится сладкий, землистый аромат, который свекла придает этому блюду.
    • Фенхель: вы очистите фенхель от сердцевины перед тем, как запечете его и смешаете с другими овощами. Запеченный фенхель придает салату нотку свежести и легкий «анисовый» привкус.
    • Оливковое масло: придает вкус и придает дополнительную хрустящую корочку жареным овощам.
    • Морская соль: Достаточно щепотки морской соли, чтобы усилить вкус этого салата.
    • Смешанная зелень: основа этого рецепта; зелень укладывается с жареными овощами на последнем этапе.
    • Ингредиенты для заправки: оливковое масло, яблочный уксус, мед, горчица, свежевыжатый апельсиновый сок, соль и перец — это ингредиенты, необходимые для приготовления медово-горчичной винегретной заправки.
    • Рекомендуемые инструменты: набор ножей, стеклянная форма для выпечки, маленькая чаша для смешивания, венчик

    🥣 Как сделать (пошаговые фото)

    1️⃣ Шаг первый: разогреть духовку + подготовить овощи

    Сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Затем подготовьте свеклу и фенхель для запекания:

    • Для приготовления свеклы: Хорошо промойте свеклу, чтобы удалить грязь.Положите целую свеклу в большую стеклянную форму для выпечки, наполненную небольшим слоем воды, и накройте алюминиевой фольгой.
    • Для приготовления фенхеля: Отрежьте стебли фенхеля, оставив сердцевину. Затем отрежьте твердый корень снизу и сделайте V-образный надрез, чтобы удалить твердый центр (посмотрите это видео, чтобы узнать, как нарезать фенхель). Затем смешайте с оливковым маслом и морской солью в стеклянной форме для выпечки.

    2️⃣ Шаг второй: жареная свекла + фенхель

    Затем поставьте посуду с запеченными овощами в духовку.Запекайте свеклу, пока она не станет мягкой и нежной, на это уйдет около 40 минут. Дайте остыть, затем нарежьте свеклу кубиками.

    Фенхель выпекается около 30 минут в зависимости от вашей духовки. Когда он закончит приготовление, он будет мягким и золотисто-коричневым.

    Отложите нарезанную кубиками свеклу и фенхель и дайте им остыть.


    3️⃣ Шаг третий: сделайте повязку

    Пока жарятся свекла и фенхель, приготовьте заправку для салата.

    Чтобы приготовить домашний медово-горчичный винегрет, смешайте в небольшой стеклянной миске оливковое масло, немного яблочного уксуса, горчицу, мед, сок одного апельсина, щепотку соли и перца.

    Взбивайте, пока заправка хорошо не смешается и не расслаивается, около 60-90 секунд.


    4️⃣ Шаг четвертый: Собираем салат

    Наконец-то пришло время собрать все воедино!

    Выложите жареную свеклу и фенхель на подушку из смешанной зелени, а сверху положите нарезанный лук-шалот.

    Добавьте к овощам немного домашнего медово-горчичного соуса винегрет. Перемешайте, чтобы объединить и наслаждайтесь!


    ❓ Вопросы о рецептах + быстрые советы

    Что хорошо сочетается со свеклой?

    Свекла прекрасно сочетается с другими корнеплодами, такими как морковь, редис и картофель.Они также хорошо сочетаются с зеленью, такой как руккола, капуста, сельдерей, фенхель и шпинат. Теплые специи, такие как корица, душистый перец, тмин, перец и паприка, прекрасно дополняют вкус свеклы. Вы также можете попробовать их с такими травами, как тимьян, петрушка или базилик. Свекла обычно готовится в качестве гарнира, и ее можно есть с различными растительными и мясными белками.

    Можно ли есть фенхель сырым в салате?

    Да, фенхель можно есть сырым в салатах. Он добавляет свежести и хруста, особенно в сочетании с зеленью и другими овощами.Вы также можете приготовить фенхель и добавить его в салаты, как мы делали в салате из жареного фенхеля и свеклы. Некоторые люди предпочитают жареный фенхель, потому что он делает «анисовый» вкус более тонким.


    👉 Как подавать

    Этот салат из запеченных зимних овощей можно подавать как угодно. Вот несколько наших любимых способов насладиться им:

    • В качестве основного блюда. Этот салат достаточно сытный и сытный, чтобы его можно было есть самостоятельно. Чтобы сделать его более сбалансированным, вы можете подать его с растительным белком, таким как киноа или тофу.
    • Подавать как гарнир. Вкус салата из свеклы с фенхелем прекрасно сочетается практически с чем угодно. Добавьте его в свой ужин или возьмите с собой на следующую встречу.
    • Поделиться за праздничным столом. Принесите этот салат, чтобы поделиться с близкими на День благодарения или другие праздничные вечеринки. Легко подготовить рецепт заранее и собрать, когда вы будете готовы к подаче!

    🧊 Как хранить

    Независимо от того, готовите ли вы этот салат с фенхелем и свеклой заранее или у вас есть остатки, вот как сохранить его для достижения наилучшего качества:

    1. Хранение в холодильнике: храните этот простой зимний салат в стеклянном контейнере для пищевых продуктов в холодильнике до четырех дней.
    2. Хранение в морозильной камере: не рекомендуется хранить салат из свеклы с фенхелем в морозильной камере.

    ♻️ Советы по экологичной кухне

    Здесь, в Fork in the Road, мы все заботимся об устойчивом развитии. В этом рецепте используется домашняя заправка, которая является отличным способом предотвратить отходы упаковки, которые образуются при приготовлении заправок, купленных в магазине. Вот несколько других способов, которыми вы можете улучшить свои ингредиенты:

    Делайте это осенью и зимой. В это время в большинстве районов США сезон свеклы и фенхеля, что лучше для планеты и вашего кошелька.Узнайте, когда овощи находятся на пике своего вегетационного периода рядом с вами, здесь.

    Сохраните остатки овощей. Обратите внимание, что вы можете добавлять обрезки и кожуру свеклы в домашний овощной бульон, но они могут затемнить его цвет. Если вы предпочитаете не использовать их в бульоне, вы можете компостировать их (почва и планета скажут вам спасибо позже!). Любые другие растительные отходы, которые вы накопили, также можно добавить в бульон или компостировать.


    🥗 Еще рецепты овощных салатов на зиму

    Не можете насытиться жареными овощными салатами? Ознакомьтесь с другими овощными салатами для холодной погоды:

    Ищете другие рецепты жареных овощей? Попробуйте нашу жареную морковь и брюссельскую капусту, жареную морковь и лук-порей, а также жареный сладкий картофель с корицей и кленовым сиропом.

    Салат из жареной свеклы с фенхелем

    Салат из жареной свеклы с медово-горчичным уксусом, простой салат из жареных зимних овощей с красной и золотистой свеклой, фенхелем, луком-шалотом и домашним медово-горчичным соусом.

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 50 минут

    Салат из жареной свеклы с фенхелем
    • 4 целых свеклы, красной и золотистой
    • 2 целых луковицы фенхеля, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
    • 2 чайные ложки оливкового масла
    • 1 щепотка морской соли
    • 73 5
    • 4 чашки зелени лук-шалот, тонко нарезанный
    Домашний медово-горчичный уксус с горчицей Maille
    • ¼ чашки оливкового масла
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса
    • 2 чайные ложки меда
    • 1 столовая ложка молотой горчицы
    • апельсин
    • 1 щепотка соли и перца
    Салат из жареной свеклы с фенхелем Ингредиенты
    • Приготовительная печь: Разогрейте духовку до 400 F.

    • Для запекания свеклы: Вымойте свеклу и поместите в большую стеклянную форму для выпечки, наполненную небольшим слоем воды. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте, пока они не станут мягкими и их можно будет легко проткнуть вилкой, около 40 минут. Дать остыть и нарезать кубиками.

    • Для запекания фенхеля: T очищенный фенхель без сердцевины с оливковым маслом и морской солью, затем запекайте в стеклянной форме для выпечки, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым, около 30 минут. Дайте остыть.

    • Для приготовления салата: Выложите на тарелку смешанную зелень, охлажденную свеклу и фенхель, а также ломтики лука-шалота.Смешайте с домашним медово-горчичным уксусом (см. рецепт ниже).

    Домашняя медово-горчичная заправка Ингредиенты
    • Ингредиенты для смешивания и взбивания: стеклянная чаша для смешивания. Взбейте, пока хорошо не смешано и перемешайте с салатом.

    • Предварительная подготовка: обжарьте свеклу и фенхель и приготовьте домашнюю заправку за два дня, чтобы облегчить приготовление салата, когда он будет готов к употреблению
    • Остатки + хранение : храните этот простой зимний салат в стеклянном контейнере для пищевых продуктов в холодильнике до четырех дней
    • Пищевая ценность: Этот рецепт полностью основан на растениях и содержит много овощей, которые легко найти в зимние месяцы.Он богат клетчаткой, калием и растительным белком, а также содержит горчицу в качестве эмульгатора, который связывает домашний медово-горчичный винегрет.

    Порция: 1 салат, Калории: 166 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 1 г, Жиры: 16 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 11 г, Натрий: 74 мг, Калий: 117 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 5 г, витамин А: 489 МЕ, витамин С: 17 мг, кальций: 10 мг, железо: 1 мг

    Курс: Салаты + Гарниры

    Кухня: Американская

    ОБНОВЛЕНИЕ

    : этот рецепт был первоначально опубликован в феврале 2019 года и обновлен для ясности в сентябре 2021 года.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.