Рецепты с ванилью: Блюда с ванилью — рецепты с фото на Повар.ру (95 рецептов ванили)


Содержание

Блюда с ванилью — рецепты с фото на Повар.ру (95 рецептов ванили)

Двухслойная творожная запеканка 4.6

Необыкновенно нежная, воздушная и легкая творожная запеканка, которая мгновенно тает на губах и на блюде! Её вполне можно отнести к самым вкусным десертам! Обязательно приготовьте для своих детишек! …далее

Добавил: Натали 10.01.2019

Бланманже кофейное 5.0

Вы любите кофе со сливками? Угощайтесь в жаркую погоду кофейным бланманже. Этот прохладительный десерт для вас! Бланманже будет таять у вас на языке и приносить вкус фраппе — кофе со льдом. Приятного! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.06.2018

Рава ладу 5.0

Этот индийский десерт просто невероятно вкусный. Как и все блюда Индии, содержит много пряностей, поэтому имеет неповторимый аромат. Кроме того, здесь грецкие орехи, цукаты и стружка кокоса. Вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 21.12.2017

Клубничный пирог с ванилью 4.8

Рецепт приготовления пирога с клубникой и ванильным экстрактом. Простой в приготовлении рецепт вкусного ягодного пирога. …далее

Добавил: Alteredego 29.09.2011

Ванильный бисквит для торта 4.4

Основа торта — хороший и вкусный бисквит! Ванильный бисквит готовлю часто и должен признаться, что ничего лучше него, пока-что не придумал! Идеально подходит для тортов с большим количеством фруктов! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2015

Ванильный бисквит на кипятке 4.

8

Хотите узнать, как приготовить ванильный бисквит на кипятке без добавления молока и разрыхлителя таким образом, чтобы получить идеально пышную и нежную выпечку? Сейчас я вам подробно об этом расскажу! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.01.2016

Айва татлысы 4.1

Необыкновенно ароматный турецкий десерт из айвы. Очень сладкий и пряный! Зато готовится очень быстро и просто! Порадуйте свою семью этим незабываемым десертом, и он будет оценен по достоинству. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.10.2017

Шоколадный пряник «Чернослив в роме» 5.0

Пряник этот просто наивкуснейший! Получается нежным, немного влажным, очень шоколадный! А еще он очень-очень ароматный, пряный, с кусочками чернослива, замоченного в роме…В общем — вкуснятина! . ..далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.01.2018

Домашние маршмеллоу 3.9

Во многих рецептах десертов одним из ингредиентов является маршмеллоу, но не всегда хочется использовать именно покупную сладость. Поэтому расскажу вам, как приготовить домашние маршмеллоу! …далее

Добавил: Таня Бозик 29.04.2017

Домашнее мороженое со сгущенкой 5.0

Как часто вы делаете мороженое самостоятельно? Рекомендую отличный рецепт, как приготовить домашнее мороженое со сгущенкой. Простой и вкусный десерт, что делаю из доступных и недорогих ингредиентов. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.10.2017

Абрикосовый пирог с ванилью 4.

5

Легкий чарующий аромат абрикосов и ванили произведет незабываемое впечатление на Ваших гостей! Так что давайте я расскажу, как сделать абрикосовый пирог с ванилью, а вы попробуете его сделать! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Сливочный пирог с ванилью 4.3

Такой пирог украсит любое ваше застолье. Нежный, вкусный, с потрясающим сливочным ароматом. Вам и вашим гостям без сомнения понравится. Пробуйте! …далее

Добавил: Deemmaq 30.04.2014

Пирог с малиной и ванильным кремом 4.0

Рецепт приготовления пирога с ванильным кремом, взбитыми сливками и ягодами малины. Ванильный крем можно сделать заранее за 4 дня и хранить охлажденным в герметичном контейнере. …далее

Добавил: Alteredego 06.10.2011

Блины с ванилью 3.0

Рецепт приготовления блинов с добавлением ванилина. Вы ещё не пекли такие блины? Рекомендую попробовать. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Саша Кружко 08.02.2018

Ванильно-лавандовые коржики 5.0

Рецепт приготовления песочных коржиков с ванилью и сухими цветками лаванды. Вы можете заменить цветки лаванды равным количеством листьев чая. …далее

Добавил: Alteredego 10.09.2014

Ванильный кекс 4.2

Этот кекс, приготовленный по традиционному английскому рецепту, еще называют фунтовым. Так как каждого ингредиента нужно было взять по фунту. Мы возьмем чуть меньше, но получится не менее вкусно. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Ванильное печенье-сэндвичи 4.3

Рецепт приготовления праздничного ванильного печенья с шоколадной начинкой. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.12.2010

Ванильные кексики 4.0

Рецепт приготовления ванильных мини-кексов с ванильно-сливочной глазурью. …далее

Добавил: Povarfan 18.05.2011

Ванильный сахар в домашних условиях 5.0

Моя жена предпочитает всё делать дома, даже такие мелочи, как ванильный сахар. Рассказываю, как сделать ванильный сахар дома по ее рецепту. Использовать его сможете в приготовлении сладких блюд. …далее

Добавил: Павел 22.10.2013

Булочки с ванильной глазурью 3.7

Рецепт приготовления ароматных булочек с глазурью из молока, ванили и сахарной пудры. …далее

Добавил: Povarfan 25.05.2011

Ванильная водка 5.0

Для всех любителей ароматного алкоголя предлагаю следующий рецепт. Я опишу очень просто, как приготовить ванильную водку. Употреблять такой напиток рекомендуется в небольших количествах. …далее

Добавил: Маргарита 15.03.2016

Заварной ванильный крем 5.0

Вы решили порадовать своих родных вкуснейшими заварными пирожными? Тогда вам нужен вкуснейший крем, знакомый с детства. Смотрите, как приготовить заварной ванильный крем, в моем рецепте. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 13.10.2016

Палочки в чашечках с ванильным кремом 4.0

Рецепт приготовления ванильных палочек в шоколадных чашечках из теста, заполненных ванильным кремом. По этому рецепту у вас получится 1 десяток чашечек с палочками. …далее

Добавил: Alteredego 30.06.2014

Печенье с шоколадом и ванилью 4.8

Рецепт приготовления печенья с шоколадными чипсами и ванилью. По этому рецепту у вас получится около 18 штук печенья. Печенье хорошо подавать со стаканом холодного молока. …далее

Добавил: Alteredego 12.10.2011

Кармашки с вареньем 4.0

Рецепт приготовления печенья с апельсиновой цедрой и начинкой из варенья. …далее

Добавил: Alteredego 14.10.2011

Печенье с лаймом и ванилью 4.3

Рецепт приготовления посыпанного сахарной пудрой печенья с цедрой лайма и ванильным экстрактом. …далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Персиковый коблер с ванилью 4.5

Рецепт приготовления коблера со свежими персиками, лимонной цедрой и ванильным экстрактом. …далее

Добавил: Alteredego 30.11.2011

Ванильный пудинг 4.2

Рецепт приготовления пудинга из молока, сахара, кукурузного крахмала, ванили и яйца. …далее

Добавил: Alteredego 30.12.2011

Ванильные коржики 4.8

Рецепт приготовления коржиков с ванилью и глазурью из сахарной пудры, молока и ванили. …далее

Добавил: Dashunia 10.09.2014

Рецепты с ванилью для удобства у нас все собраны в одном месте — в специально тематической подборке. Порой случается, что находишь этот ингредиент в магазине, а что можно приготовить с ванилью — непонятно. Часто в готовке можно использовать ванильный сахар или экстракт ванили, это значительно экономичнее, чем использование стручков в чистом виде. Ваниль является наиболее популярным экстрактом, который широко используется в выпечке. Он является превосходным ароматизатором теста, крема, мусса, а также любой начинки. Кстати, натуральный ванильный экстракт представляет собой настойку стручков ванили. Его можно легко приготовить и в домашних условиях. Один литр однократного экстракта будет включать в себя сто грамм ванильных стручков и спирта (не менее, чем тридцати пяти процентного). Именно такой экстракт и используется для выпечки. Делается он достаточно просто, так что если есть такая возможность, то лучше его сделать самостоятельно, нежели использовать тот, который продается в сетевых магазинах. С ванильным экстрактом даже самые привычные блюда приобретут новый вкус и аромат.

Блюда с ванилью: 2919 рецептов что приготовить с ванилью

Блюда с ванилью: 2919 рецептов что приготовить с ванилью — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 2919 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Давидович

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Olga Kalavur

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Стряпуха

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anita Ggdf

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Veronica Smyslina

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Виолетта Власова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Иван Гуглов

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Марина Журавлева

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Все, что нужно знать о ванили + 5 классных рецептов • INMYROOM FOOD

Пряности делают нашу гастрономическую жизнь вкуснее и интереснее. Особое место в иерархии пряностей занимает благородная ваниль. Ее изысканный вкус надолго остается в памяти и моментально преображает любой кулинарный шедевр. 

Распространено мнение, что ваниль можно добавить только в десерты. Это не так: популярную пряность также можно и даже нужно использовать в процессе приготовления салатов, мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Нужно лишь знать, как правильно это делать. 

Рассказываем, как правильно выбрать ваниль и в каких блюдах эта пряность проявит себя особенно эффектно. Если вы еще не успели полюбить характерный вкус ванили, то самое время это исправить. 

В каком виде продают ваниль

Ваниль в магазинах можно приобрести в разных вариациях. Самый популярный вид — целые стручки. Они представляют собой высушенные стручки, которые после сбора забланшировали, подвергли ферментации и сушили в течение 4–6 месяцев. Изначально стручки ванили светлые, но после такой обработки темнеют и становятся коричневыми.  

Другие (более бюджетные) варианты — ванильный экстракт и эссенция. Первый представляет собой спиртовой раствор, который настаивался в течение нескольких месяцев на измельченных стручках ванили. Эссенция – это разновидность ванильного экстракта, но содержание ванили в ней гораздо выше. Обязательно обратите внимание на этикетку при покупке. Ищите надпись natural vanilla flavor. Это гарантия того, что выбранный вами продукт содержит чистый ванильный экстракт или эссенцию.

Самый простой вариант добавить в блюдо немного ванильного вкуса — остановить свой выбор на ванильном сахаре. Его можно купить в любом магазине, но можно приготовить и в домашних условиях. Для этого необходимо засыпать 1 стручок ванили 250 граммами мелкого сахара. Пересыпьте все в герметичную емкость и оставьте на неделю. Периодически помешивайте ванильный сахар. 

Как выбрать ваниль

Решили приобрести целые стручки ванили? Тогда вам следует знать несколько хитростей, которые помогут отличить качественную ваниль от продукта не самого лучшего качества.  

Обязательно обратите внимание на внешний вид стручков ванили. Они должны быть пластичными, гладкими и жирными на ощупь. Цвет хороших стручков ванили — темно-коричневый, почти черный. Длина должна составлять примерно 17–22 сантиметра. 

Что касается региона происхождения, то самые популярные сорта ванили растут в Мексике, на Мадагаскаре и Таити. Мексиканская ваниль отличается ярко выраженным сладко-пряным ароматом и легкими древесными нотами. 

Мадагаскарскую ваниль также называют «бурбонской» за ее сложный, немного винный и очень активный аромат, который при этом остается сладким и сливочным.  Бурбонская ваниль сохраняет свой вкус и аромат даже при высоких температурах, поэтому ее следует использовать для выпечки. 

Ваниль, которая растет на Таити, отличается тонкими стенками стручка. Он короче и толще остальных, но при этом более сочный и насыщенный. Богатый аромат такой ванили объединяет в себе ароматы вишни, чернослива или солодки.

Как использовать ваниль

Ваниль — это прекрасная пряность. Ее активно используют в кулинарии, причем в самых разных целях. Ваниль, к примеру, может выступать в роли ароматизатора. Она делает вкус выпечки мягче, нежнее и добавляет аппетитный аромат, который моментально пробуждает вкусовые рецепторы. 

Ваниль также объединяет между собой различные ингредиенты. Наверняка вам иногда казалось, что тесту для блинов или омлету чего-то не хватает? Может именно ванили? Пряность выступает связующим звеном и превращает разрозненные ароматы и вкусы в единое целое. 

Этим фактом мало кто пользуется, но ваниль круто проявляет себя не только в выпечке, мороженом и десертах. Ваниль прекрасно сочетается с мясом, птицей, морепродуктами и рыбой, которые приготовлены на гриле. Миксуйте ее с оливковым маслом и смело добавляйте в блюда на гриле. 

Ваниль выступает в роли натурального подсластителя. Ее можно добавлять во фруктовые салаты и миксы из зеленых овощей, а также при тушении и жарке овощей. 

Классные рецепты с ванилью

Незабываемый вкус ванили преображает блюда и делает их интереснее. Именно за это эту пряность так любят в гастрономическом мире. Самое интересное: ваниль можно использовать не только для приготовления десертов, но и добавлять в салаты или закуски. Экспериментируйте!

Вишневый пирог с фисташками

Вишневый пирог с фисташками — настоящее произведение кулинарного искусства. В такие сложносочиненные рецепты ваниль вписывается безукоризненно. Она делает и без того изумительный вкус десерта еще богаче и интереснее. Стоит попробовать!

Панна-котта с ванилью и корицей

Ваниль в кулинарии используют как для придания финальных ноток классному блюду, так и в качестве одного из солирующих ингредиентов. Популярная пряность имеет на это все права. Не верите? Убедитесь в этом лично, приготовив оригинальную версию традиционной итальянской панна-котты. Делимся рецептом панна-котты с ванилью и корицей. 

Запеченные бананы

Запеченные бананы особенно популярны в азиатских странах. Если решите побаловать себя чем-то оригинальным, то не раздумывая, остановите свой выбор именно на этом рецепте. Не забудьте добавить немного ванили. Она весьма удачно подчеркнет крутой вкус этого десерта. 

Морские гребешки с ванилью

Приготовить десерт с ванилью проще простого. А что со сложносочиненными блюдами? Мало кто знает, но ваниль круто сочетается с рыбой и морепродуктами. Для романтического свидания предлагаем приготовить морские гребешки с ванилью. 

Ванильные блинчики с ромом

Обожаете блины, но классические рецепты немного надоели? Ваниль преобразит привычный вкус и превратит стандартное блюдо в оригинальный завтрак. Домашних не придется собирать за столом. Они прибегут на завтрак сами. Делимся рецептом ванильных блинчиков с ромом. 

Источник фото для тизера: vix.com

Рецепты из ваниль стручками, что приготовить из ваниль стручками

Чизкейк или сырный пирог, представляет собой десерт с сыром, который по консистенции может быть как творожная запеканка или…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Печенье песочное — 200 г
  • Сахарная пудра — 140 г
  • Сливки — 200 мл
  • Сыр Маскарпоне — 500 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Признаюсь, классический заварной крем я не особо люблю и очень редко использую. Но немного колдовства и простой кондитерский…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 0.5 шт.
  • Молоко — 300 мл
  • Мука пшеничная — 30 г
  • Сахар — 30 г
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Сыр Маскарпоне — 250 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Вы любите коньяк? Если да, то этот рецепт для вас! Я, кстати, предпочитаю сладкие алкогольные напитки — в частности, ликёры….

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 0.5 шт.
  • Водка — 500 мл
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Чай чёрный — 1 пакетик
  • Чернослив сушёный — 10 г

Этот десерт похож по приготовлению и по вкусу на пудинг. Однако, в этом рецепте отсутствуют яйца. Десерт очень нежный на…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 2 г
  • Изюм тёмный — 50 г
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Корица молотая — 3 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Молоко — 400 мл
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Орехи грецкие — 10 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Шоколад чёрный — 10 г

Наступает жаркая пора и такие десерты будут прекрасным завершением ужина. Лёгкий, воздушный мусс, который буквально тает во…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 0.5 шт.
  • Желатин — 7 г
  • Сливки 10% — 115 мл
  • Сливки 33% — 200 мл
  • Шоколад белый — 160 г

Все очень просто: слоёное тесто и яблочно-ореховая начинка, похож на вертуту, но более хрустящий. Вы спросите зачем…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Вода — 200 мл
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст.
  • Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Фундук (лесной орех) — 70 г
  • Яблоко — 4 шт.

А вы знаете, что День святого Валентина празднуют уже более 16 веков. Во время римской империи был один священник Валентин….

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Желатин — 2 г
  • Желатин — 12 г
  • Желтки куриные — 4 шт.
  • Конфитюр абрикосовый — 2 ст. л.
  • Масло какао — 60 г
  • Масло сливочное — 75 г
  • Молоко — 80 мл
  • Мука миндальная — 50 г
  • Мука пшеничная — 40 г
  • Пищевой краситель — 5 г
  • Сахар — 80 г
  • Сахар — 70 г
  • Сахар — 95 г
  • Сливки 33% — 300 мл
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Соль — 2 г
  • Сыр Филадельфия — 240 г
  • Шоколад белый — 40 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Ну вот и наступает весна и хочется уже чего то красивого, яркого. И конечно лёгкого, воздушного. Вот такой весенний…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Белки куриные — 35 г
  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Вода — 80 мл
  • Голубика — 100 г
  • Джем абрикосовый — 1 ст. л.
  • Желатин — 6 г
  • Желатин — 10 г
  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Клубника свежая — 200 г
  • Крахмал картофельный — 9 г
  • Масло какао — 120 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Миндальная крошка — 42 г
  • Молоко — 40 мл
  • Мята свежая — 2 веточка
  • Пищевой краситель — 1 ч. л.
  • Пралине миндальное — 15 г
  • Сахар — 30 г
  • Сахар — 40 г
  • Сахар — 150 г
  • Сливки 33% — 150 мл
  • Сыр сливочный — 120 г
  • Черника замороженная — 200 г
  • Шоколад белый — 80 г
  • Яйца куриные — 62 г

Ванильный пудинг в наши дни — довольно распространённый полуфабрикат, продающийся в виде сухого порошка в пакетиках: добавь. ..

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 3 шт.
  • Крахмал картофельный — 40 г
  • Молоко — 520 мл
  • Сахар — 3 ст. л.

Такая карамель прекрасно пoдойдёт для начинки макаронс, пирожных, тортов. Прекрасно застывает, можно замoрозить. Перед…

Ингредиенты

  • Желатин — 4,8 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Сахар — 190 г
  • Сливки 33% — 190 мл
  • Соль морская — 2.4 г

Этот торт не зря считается классикой итальянского кондитерского искусства. Это именно тот случай, когда всё гениальное —…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Вода — 60 мл
  • Желтки куриные — 6 шт.
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мука пшеничная — 70 г
  • Ром золотой — 15 мл
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 60 г
  • Сахар — 150 г
  • Сахарная пудра с ванилью — 50 г
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 460 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Коронное блюдо французских кондитерских (boulangèries) — Парижский флан или Flan pâtissier! Флан представляет из себя очень…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Желтки куриные — 5 шт.
  • Крахмал картофельный — 50 г
  • Молоко — 1 л
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Сахар — 250 г
  • Сливки 33% — 250 мл
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 240 г

Этот торт называется «Cappuccino», но мне так хотелось добавить в название ещё 4 слова — «и немного о любви». Этот торт я…

Ингредиенты

  • Вода — 13 мл
  • Вода — 75 мл
  • Желатин — 5 г
  • Желатин — 4 г
  • Желатин — 10 г
  • Желатин — 5 г
  • Желтки куриные — 18 г
  • Желтки куриные — 30 г
  • Желтки куриные — 18 г
  • Коржи вафельные — 20 г
  • Кофе растворимый — 2 г
  • Кофе растворимый — 2 г
  • Ликёр «Амаретто» — 30 мл
  • Масло сливочное — 13 г
  • Мёд — 150 мл
  • Миндаль — 75 г
  • Молоко — 38 мл
  • Молоко — 30 мл
  • Молоко — 38 мл
  • Мука пшеничная — 25 г
  • Пралине миндальное — 30 г
  • Сахар — 8 г
  • Сахар — 30 г
  • Сахар — 8 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар — 30 г
  • Сахар — 150 г
  • Сгущённое молоко — 100 г
  • Сливки 33% — 188 мл
  • Сливки 33% — 38 мл
  • Сливки 33% — 150 мл
  • Сливки 33% — 150 мл
  • Шоколад белый — 50 г
  • Шоколад молочный — 100 г
  • Шоколад молочный — 140 г
  • Шоколад молочный — 20 г
  • Шоколад чёрный — 140 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Очень нежный пирог с кисло-сладкой начинкой и хрустящей верхней корочкой. Во время приготовления обязательно нужно следовать…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Клюква свежая — 150 г
  • Масло сливочное — 3 г
  • Масло сливочное — 120 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Молоко — 70 мл
  • Мука кукурузная — 5 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сахар — 150 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 2 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Этот нежный, влажный, необыкновенно вкусный торт я пеку один раз в год, а именно в период празднования наступления весны…,…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 0.5 шт.
  • Вода — 100 мл
  • Желтки куриные — 8 шт.
  • Желтки куриные — 8 шт.
  • Крахмал картофельный — 40 г
  • Ликёр апельсиновый — 50 мл
  • Молоко — 300 мл
  • Мука пшеничная — 55 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар — 200 г
  • Сахар — 220 г
  • Сахарная пудра — 20 г
  • Сливки 33% — 500 мл
  • Яйца куриные — 4 шт.

Cinnabon — это сеть кафе-пекарен, где главное блюдо — это булочки с корицей. В классическом варианте в соус входит мягкий…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 2 г
  • Дрожжи сухие — 5 г
  • Кислота лимонная — 2 г
  • Корица молотая — 4 ч. л.
  • Крахмал картофельный — 3 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Масло сливочное — 60 г
  • Молоко — 200 мл
  • Молоко — 50 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст.
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сахарная пудра — 1 ст.
  • Сода — 6 г
  • Соль — 3 г

Ванильный соус — классический десертный соус-крем, который в различных модификациях присутствует в кухне практически каждой…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Сливки — 250 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

В наши дни известный многим десерт «Панна-котта» получил свою мировую популянрость, прийдя к нам с начала прошлого века, из…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Ваниль стручками — 0.5 шт.
  • Молоко — 150 мл
  • Сахар — 70 г
  • Сливки 33% — 300 мл
  • Цедра мандарина — 5 г

Пана-котта (или панакотта, встречается на русском и такое написание) — традиционный итальянский десерт из «варёных» сливок,…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Желатин — 2 пластина
  • Сахар — 50 г
  • Сахар — 50 г
  • Сливки 33% — 500 мл

Добрый вечер, друзья мои! Вы когда-нибудь завтракали американскими панкейками? А американскими панкейками из Японии? Это…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 30 г
  • Мёд — 35 мл
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Разрыхлитель — 7 г
  • Сливки 20% — 215 мл
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить вкусный, кисло-сладенький лимонный крем. По вкусу и текстуре он похож на многими любимый цитрусовый…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 0.25 г
  • Вода — 300 мл
  • Желтки куриные — 4 шт.
  • Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
  • Лимон — 3 шт.
  • Масло сливочное — 70 г
  • Сахар — 250 г
  • Соль — 0.25 ч. л.

Соус Порто — это не столько конкретный рецепт, сколько руководство к действию: «Возьмите бутылку портвейна и учудите с ней…

Ингредиенты

  • Бадьян — 1 звёздочка
  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Можжевельник — 2 шт.
  • Портвейн — 500 мл
  • Смесь перцев — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Этим тартом, я поздравила, себя любимую с Днём рождения. Хоть мы и праздновали в ресторане, но лишить себя удовольствия. ..

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 0.5 шт.
  • Малина свежая — 1000 г
  • Мука пшеничная — 30 г
  • Мята свежая — 1 пучок
  • Сахар — 20 г
  • Сахарная пудра — 20 г
  • Сливки 33% — 250 мл
  • Сыр Маскарпоне — 250 г
  • Тесто песочное — 400 г
  • Шоколад белый — 250 г
  • Шоколад белый — 100 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вам попробовать очень вкусный пирог, который является одним из традиционных представителей итальянской пасхальной…

Ингредиенты

  • Апельсиновые цукаты — 50 г
  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Вода апельсиновая — 25 мл
  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Корица молотая — 0.5 ч. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Масло сливочное — 125 г
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Пшеница зёрна — 250 г
  • Сахар — 80 г
  • Сахар — 350 г
  • Сыр рикотта — 350 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня приготовим легендарный мексиканский карамельный соус «Каджета». Этот соус называют мексиканской карамелью. Подают на…

Ингредиенты

  • Молоко — 1000 мл
  • Сахар — 300 г
  • Сода — 0.5 ч. л.

Victoria sponge cake или Victoria sandwich cake — любимый десерт королевы Виктории. И я абсолютно с ней солидарна!…

Ингредиенты

  • Бисквит — 2 шт.
  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Вишня свежая — 50 г
  • Джем клубничный — 150 мл
  • Клубника свежая — 300 г
  • Клубника свежая — 100 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Сливки 33% — 300 мл
  • Смородина красная свежая — 50 г

Панна-котта — это итальянский сливочный десерт, похожий на пудинг. Помимо классического варианта, панна-котту готовят с…

Ингредиенты

  • Ананас — 220 г
  • Ваниль стручками — 1/2 шт.
  • Желатин — 2 пластина
  • Манго — 220 г
  • Молоко — 150 г
  • Сахар — 110 г
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Сок лимонный — 2 ст. л.

Почти 4000 человек в месяц вводят на Яндексе запрос «Вафли бельгийские». Ну, это, в общем-то, приятно, что люди хотят знать,…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Белки куриные — 6 шт.
  • Ваниль стручками — 0.5 шт.
  • Желтки куриные — 4 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 50 мл
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Сахар — 10 г
  • Сахарная пудра — 6 ч. л.
  • Сливки взбитые — 200 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус шоколадный — 6 ч. л.

Предлагаю приготовить, абсолютно потрясающе вкусную с невероятно кремовой текстурой, творожную запеканку… Она настолько…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Творог — 600 г
  • Яблочное пюре — 200 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.

Давно присматривалась к этому пирогу. На тот момент мне казалось, что он готовится очень долго, может не получиться или ещё…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Вода — 750 мл
  • Вода — 4 ст. л.
  • Груша свежая — 7 шт.
  • Джем яблочный — 4 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 200 г
  • Сироп грушевый — 2 ст. л.
  • Сливки 20% — 100 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Уксус винный белый — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня предлагаю вашему вниманию необычный пирог, который не требует выпечки. Он очень полезный, не имеет в своём составе ни…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Имбирь сухой — 10 г
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Курага — 50 г
  • Орехи грецкие — 1 ст.
  • Тыква свежая — 200 г
  • Финики вяленые — 700 г
  • Финики вяленые — 300 г

Это пирожное получается очень нежным, со сливочным вкусом и кофейным ароматом. Десерт готовится без особых сложностей. При…

Ингредиенты

  • Ванилин — 4 г
  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Какао порошок — 50 г
  • Кофе эспрессо — 250 мл
  • Крахмал кукурузный — 70 г
  • Ликёр Pina Colada — 80 мл
  • Ликёр Pina Colada — 100 мл
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 200 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Сливки — 250 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Маскарпоне — 250 г
  • Шоколад чёрный — 200 г
  • Яйца куриные — 5 шт.

Думаю, многим из нас нравится ароматная выпечка. А чтобы насытить выпекаемое изделие ароматом, предлагаю приготовить…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 2 шт.
  • Водка — 100 мл

Кростаты бывают с разнообразными начинками: джемом, шоколадом, творожными или сырными, ягодными или овощными. Предлагаю…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Вода — 150 мл
  • Ежевика свежая — 150 г
  • Желе для тортов — 8 г
  • Малина свежая — 150 г
  • Масло сливочное — 125 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар — 150 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Сок виноградный — 100 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 6 шт.

Дорогие друзья, сегодня я вас угощаю абсолютно потрясающе вкусным тортиком, собственно самой придуманным!:) В нём…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 125 г
  • Ванилин — 1 г
  • Ваниль стручками — 0.25 г
  • Ванильный экстракт — 7 мл
  • Вода — 300 мл
  • Желтки куриные — 4 шт.
  • Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
  • Лимон — 3 шт.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Масло сливочное — 70 г
  • Молоко — 120 мл
  • Мука пшеничная — 165 г
  • Разрыхлитель — 7 г
  • Сахар — 150 г
  • Сахар — 250 г
  • Сахар — 250 г
  • Сливки 10% — 70 мл
  • Сливки 33% — 120 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Шоколад белый — 100 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Свой маленький праздник, захотелось отметить чем-то вкусным, любимым, уютным, но чтоб не совсем всё было просто, я…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Масло сливочное — 68 г
  • Масло сливочное — 27 г
  • Мука миндальная — 68 г
  • Мука пшеничная — 68 г
  • Сахар — 185 г
  • Сахар коричневый — 68 г
  • Яблоко — 10 шт.

Маффины «Клоун» буквально произвели фурор на Дне рождения моего сына. Дети были в полном восторге; но, когда они начали…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Глазурь кондитерская в каплях — 10 г
  • Готовый кондитерский декор — 20 шт.
  • Кондитерская мастика — 100 г
  • Масло сливочное — 120 г
  • Мука пшеничная — 120 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 120 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Дорогие кулинары, поздравляю вас с Новым годом и Рождеством! Пусть этот год принесёт много радостных событий, новых приятных. ..

Ингредиенты

  • Бадьян — 2 звёздочка
  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Ванильный порошок — 18 г
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Глинтвейн — 250 мл
  • Желатин — 18 г
  • Желатин — 15 г
  • Какао порошок — 65 г
  • Клюква сушёная — 100 г
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Лайм — 1 шт.
  • Манго — 2 шт.
  • Марципан — 115 г
  • Ром золотой — 50 мл
  • Сахар — 70 г
  • Сахар — 195 г
  • Сахарная пудра — 120 г
  • Сливки — 600 мл
  • Яйца куриные — 5 шт.

Хочу предложить рецепт замечательных булочек с семенами натуральной стручковой ванили. Это вкусная и очень нежная выпечка…

Ингредиенты

  • Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло сливочное — 80 г
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Сахар ванильный — 80 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сайт напомнил об этом овоще, продолжаем эксперименты с сочетанием плодов с различными пряностями. Особенность кондитерского…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Вода — 100 мл
  • Имбирь свежий — 10 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 500 г
  • Физалис — 500 г

Крем-брюле это нежный десерт. Его подают холодным, с расплавленным сверху сахаром. Это необычайно вкусно. Если вы ещё не…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Желтки куриные — 6 шт.
  • Молоко — 250 мл
  • Сахарная пудра — 80 г
  • Сливки 33% — 200 мл

Знаете этот анекдот? «Приходит дама к портному и говорит: — Сшейте мне, пожалуйста, платье, чтобы у меня талия была, как…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Масло сливочное — 120 г
  • Мука пшеничная — 120 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 120 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

«Монблан» или «Монте бьянко» называются десерты с каштанами или пироженые, или торты, или мороженое, или конфеты с ними,. ..

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Какао порошок — 50 г
  • Каштаны — 400 г
  • Молоко — 500 мл
  • Сахарная пудра — 100 г

В зелёной бутылке скучало вино, Красно, ароматно, но… так холодно! Ну что тут поделать: декабрь на дворе, И просит…

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Бадьян — 2 г
  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Вино красное полусладкое — 750 мл
  • Корица палочками — 2 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Мускатный цвет — 1 г
  • Сахар коричневый — 2 ст. л.

Этим рецептом со мной поделился бывший коллега и одногруппник, который долгое время жил во Франции. Много лет назад, когда…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Кефир — 4 ст. л.
  • Крем-фреш — 300 г
  • Мёд — 3 ст. л.
  • Сливки — 300 мл
  • Сок лаймовый — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Спагетти — 250 г

Предлагаю приготовить конфитюр из слив, замечательную ароматную фруктовую заготовку из серии «готовится просто, съедается. ..

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 г
  • Сахар желирующий «2:1» — 500 г
  • Слива — 1200 г
  • Сок лимонный — 3 ст. л.

Маффины с каштановым кремом — одна из многочисленных вариаций на тему франко-итальянского десерта «Монблан». Я подсмотрела…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Вода — 300 мл
  • Каштаны — 300 г
  • Масло сливочное — 120 г
  • Мука пшеничная — 120 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 120 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.

Можно только по названию ингредиентов представить какой аромат у этого лакомства — спелые сочные груши, апельсин,…

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Вода — 2 ст. л.
  • Груша свежая — 600 г
  • Желфикс — 1 ст. л.
  • Сахар — 350 г

Блюда с ванилью – 3 вкусных рецептов с фото, простые рецепты с ванилью

Молочный коктейль с тыквой

Тыква – очень сладкий овощ с выразительным вкусом, поэтому она украшает не только основные блюда. И даже не только десерты, но и любимые напитки. Делюсь рецептом молочного коктейля с тыквой, от которого в восторге все дети!

Пшенная каша с тыквой в мультиварке

Осенью пшенная каша с тыквой особенно популярна. Ее готовят на молоке, на воде, с изюмом и прочими добавками. Я предлагаю сварить аппетитное блюдо в мультиварке. Это настолько просто, что вы больше не захотите возвращаться к привычным вариантам.

Тыква с кремовой начинкой

Пожалуй, самый оригинальный вариант фаршированной тыквы. На этот раз в виде десерта – с нежнейшим легким кремом внутри. Рассказываю, как ее приготовить и наполнить, чтобы все красиво и равномерно пропеклось.

Блюда с ванилью – рецепты с фото (пошагово)

Среди старинных диковинок, которые остались нам в наследство от древних ацтеков – рецепты с ванилью. На территории Мексики стручки веками считались даром богов и очень высоко ценились. Со временем их распробовали испанские завоеватели в составе местного шоколадного напитка. Они же дали пряности название: с испанского оно буквально переводится как «стручок». Сегодня выращиваются три основных вида – тайская ваниль, планифолия и помпона, но лучшими до сих пор остаются мексиканские сорта. Именно их кулинары и предпочитают использовать в рецептах блюд.

При своем резком сладком запахе на вкус ваниль отчетливо горчит. Поэтому ее тщательно перерабатывают, делают из нее экстракты и ликеры, смешивают с сахаром. Так она отдает другим ингредиентам лучшее, а после термической обработки вкус и запах усиливаются. Долгое время в рецептах с ванилью обязательно было какао, но постепенно удалось раскрыть ее уникальные свойства. Ее добавляют в выпечку, мороженое, десерты, соусы, фруктовые салаты, конфеты, варенье, желе, а еще – в коктейли и творожные блюда. Со временем даже появился искусственный заменитель – ванилин, но он не способен полностью передать все тонкости растения!

Крем-брюле с медом и ванилью: рецепты от VANILLA LAB

Расположение бокового меню

Слева Справа

Тип главной страницы

1 2 3 4

Параметры

2

Разделы каталога

3

Элементы каталога

4

Маленькие баннеры

7

Баннеры снизу

8

Блок о компании

Применить

Параметры

1

Тизеры под большими баннерами

2

Плавающие баннеры

3

Разделы каталога

4

Элементы каталога

7

Баннеры снизу

8

Блок о компании

Применить

Параметры

1

C левым блоком

Применить

Фиксированная шапка сайта

1 2

Варианты шапок

Цвет меню

Цветное Светлое Темное

Уровень вложенности меню

2 3 4

Выгружать в меню разделы из инфоблока «Мегаменю»

Вид страницы поиска

Отображать информацию о товаре в фиксированной шапке на детальной странице товара

Положение выпадающего меню каталога

Прижато к верху На уровне активной ссылки

Вид отображения выпадающего меню каталога

Справа Снизу

Компания \ Наши сотрудники

Компания \ Бренды

Компания \ Бренды — детальная

Компания \ Вакансии

Компания \ Лицензии

Фиксированная мобильная шапка

Мобильная шапка

Белая Цветная

Тип мобильного меню

Подробный Краткий

Компактное мобильное меню

Способ отображения мобильного меню

Выдвигается слева Выпадает сверху

польза, вред и противопоказания.

Рецепты блюд содержащие ваниль

Ваниль – классическая пряность, используемая в кулинарном деле. Зачастую эту добавку используют при приготовлении кондитерских изделий, сладкой выпечки. Также немного ванили добавляют в напитки, каши, соусы и топпинги. Аромат ванили знаком многим с детства. Сладкий, пряный, он собирает семьи за чаем и манит в булочные. Сама ваниль представлена небольшими коричневыми стручками – это плоды лианы. Произрастает ваниль в странах экваториального пояса, в Мексике, Центральной Америке.

Ваниль: польза для организма

  1. снимает стресс;
  2. оказывает антисептическое действие;
  3. расслабляет мышцы;
  4. помогает справиться с бессонницей;
  5. мягко снижает артериальное давление;
  6. блокирует воспалительный процесс;
  7. восстанавливает утерянный аппетит.

Натуральная ваниль полезна для женского здоровья. Пряность сглаживает симптомы ПМС, климакса. Также эта пряность положительно влияет на либидо. Ваниль стабилизирует процесс пищеварения, стимулируя нормальную работу ЖКТ.

Ваниль: вред и противопоказания

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • расстройство кишечника;
  • период грудного вскармливания;
  • детский возраст до 3 лет.

Ваниль может стать причиной аллергической реакции у людей, имеющих пищевую аллергию. С осторожностью стоит употреблять эту пряность в период беременности. Молодым мамам следует проконсультироваться со специалистом на предмет допустимости ванили в рационе ребенка в возрасте от 3 лет.

Как правильно выбрать ваниль?

Сегодня существует несколько форм этой пряности. Натуральную ваниль можно купить в стручках или порошке. Цвет пряности тёмно-коричневый или почти чёрный. Белый ванильный порошок является синтезированным продуктом. Предпочтение следует отдавать натуральной ванили растительного происхождения.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в пряности варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания ванили и применяемые агротехнические средства для её выращивания.

Калорийность

Энергетическая ценность

  • белки – 37,6 г;
  • жиры – 7,1 г;
  • углеводы – 38,9 г.

Витамины

Биоактивные вещества

  • эфирные масла.

Домашний экстракт ванили — Как сделать экстракт ванили с нуля

Намазанная маслом сторона вверх / Женщина-первопроходец


Скорость, с которой мы потребляем экстракт ванили в нашем доме, немного… чрезмерна? Но он усиливает вкус многих блюд, которые мне нравятся: смузи, латте с маття, домашних взбитых сливок, яичного гоголя, горячего шоколада… список можно продолжить! Я ловлю себя на том, что добавляю тире здесь, глоток там, и довольно скоро моя бутылка заканчивается!

Спасибо за домашний экстракт ванили. Я могу чувствовать себя успешным, составляя большую партию, и почему-то я не чувствую себя так плохо, вкладывая ее во все, что я могу придумать. Если вы делаете это сами, это не считается, верно? Верно.

Сегодня я хочу показать вам, как сделать экстракт ванили в домашних условиях. Это супер простой процесс!

Вам понадобится всего 2 ингредиента: водка и стручки ванили. Это действительно так! Вместо водки можно использовать ром или бурбон, но вкус будет не таким чистым.Я использовал ром для замеса, и он нам не очень понравился. В идеале вам нужно что-то с высоким содержанием алкоголя (не менее 35%) и нейтральным или дополнительным вкусом.

Давайте остановимся на минуту и ​​поговорим о стручках ванили.

Существуют разные сорта ванильных бобов. Три основных типа — это мадагаскарская, таитянская и мексиканская ванильные бобы, но их выращивают и в других частях мира. Мне лично нравится вкус ванильных бобов Madagascar Bourbon. У мексиканских ванильных бобов очень специфический вкус, который мне не нравится. Но это только я.

Помимо сортов, существуют также разные сорта стручков ванили. Бобы сорта А длиннее и более влажные, а бобы сорта Б менее красивы и обычно рекомендуются для приготовления экстракта. Зерна сорта B дешевле, поэтому, если вы пытаетесь сократить расходы, обязательно выбирайте их.

Теперь мы можем перейти к подробностям приготовления ванильного экстракта!

Начните с разделения стручков ванили пополам по длине.Можно сделать это ножницами (мой любимый метод)…

… или ножом.

Если вы хотите, чтобы стручки ванильных бобов красиво смотрелись в банке, вы можете оставить часть конца неразрезанным, чтобы они не рассыпались. Или просто нарежьте их насквозь — на вкус это не изменит!

Если к вашим ножницам или ножу прилипли стручки ванили, обязательно положите их в банку. Вы не хотите тратить впустую ни одну из этих прекрасных бобов!

Теперь положите нарезанную фасоль в банку.

Примечание о банках: мне нравится сохранять банки из-под приправ и заправок для салатов, потому что они, как правило, имеют достаточную высоту для ванильных бобов и их довольно легко чистить и использовать повторно. Я настоятельно рекомендую использовать банки с пластиковой вставкой, которая замедляет выливание жидкости. Обычно для этого хорошо подходят банки из-под уксуса.

Если ваша банка больше 8 унций, используйте больше бобов и спирта, чтобы спирт покрыл бобы.Просто запомните это соотношение: 6 стручков ванили на 8 унций алкоголя. Итак, если ваша банка на 12 унций, используйте 9 ванильных бобов. Если это 16 унций, используйте 12 бобов.

Налейте сверху свой любимый алкоголь. Убедитесь, что он покрывает бобы! Если какие-то торчат, вы можете обрезать их, чтобы они лучше подходили.

Высокая банка выглядит красиво, но в приземистой банке вполне можно приготовить ваниль. Просто нарежьте бобы по размеру, а также разделите их пополам вдоль.

Снова залить спиртом.

Теперь закройте банку крышкой и хорошенько встряхните. Храните в прохладном темном месте и встряхивайте каждую неделю или около того (или всякий раз, когда вспомните).

По мере отстаивания ванильный экстракт становится темнее. Вы хотите, чтобы бобы вымачивались в алкоголе не менее 2 месяцев перед его использованием.Вкус со временем будет только улучшаться.

Приготовьте сразу несколько порций ванильного экстракта, чтобы вам не пришлось ждать, пока заварится одна партия. Если вы достаточно организованы, вы можете заметить, как быстро вы израсходовали свою ваниль, и сделать новую партию за 3 месяца до того, как она закончится.

Если вы хотите сделать ванильный экстракт в подарок, не волнуйтесь, если он не будет готов вовремя! Просто упакуйте его в красивую бутылку, обвяжите горлышко пекарской бечевкой и добавьте этикетку, на которой четко указано, когда ваниль будет готова к использованию. Вы можете использовать этикетки с наклейками или просто проделать отверстие в этикетке и привязать ее к банке лентой или шпагатом.

Вы такой же ванильный наркоман, как и я? Во что ты любишь его впихивать?

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Свежие ванильные рецепты | Как приготовить со свежими стручками ванили

Вот несколько рецептов и советов от наших фермеров, выращивающих бобы ванили, и не только…


Получите семена ванили!

Так как настоящая ваниль — вторая самая дорогая специя в мире после шафрана, полезно знать, как правильно извлечь семена перед их использованием.

Возьмите один стручок ванили и маленький острый нож, разрежьте стручок по центру и осторожно удалите семена, проведя ножом по краю. Если вы хотите использовать только семена, не тяните нож слишком сильно, так как это удалит древесные элементы и волокна.Если вы планируете использовать целые бобы для чего-то вроде ванильного экстракта или сливок, вы можете разрезать стручок фасоли, прежде чем бросить его в жидкость, чтобы семена вышли наружу, а жидкость также впитала аромат стручка. Пустые стручки обычно удаляют после приготовления, но их все равно можно использовать для настаивания широкого спектра продуктов, особенно ванильного сахара. Его также можно использовать для приготовления большего количества экстракта и добавления свежей ванильной эссенции в сахарные скрабы, духи, сухие попурри или свечи. В то время как семена будут иметь подавляющую часть аромата, стручки все еще ароматны, так что не выбрасывайте их!

Хранение стручков ванили

Неповрежденные свежие стручки ванили можно хранить в герметичном пакете или контейнере в холодильнике не менее 6 месяцев.Если вы не хотите использовать целую капсулу за один раз, просто отрежьте столько, сколько вам нужно, прежде чем разрезать посередине, и положите оставшуюся нетронутую часть в герметичный пакет вместе с остальными. Пока они не высохнут и не станут слишком теплыми, они должны сохранять свой сильный аромат в течение многих месяцев.


Экстракт стручков ванили домашнего приготовления

Что вам понадобится:

  • Герметичная стеклянная бутылка или банка
  • Фасоль ванили (5-6 штук на 1 чашку экстракта)
  • 1 чашка спирта на выбор наиболее распространен)

Фасоль ванили с маркировкой «Сорт B» специально продается для экстрагирования, но экстракт, приготовленный из бобов более высокого класса A, также имеет прекрасный вкус, если не лучше.Используйте любой из них, они не разочаруют.

Спирты, наиболее часто используемые для экстракции, включают бренди, бурбон и ром, но водка обычно предпочтительнее из-за самого чистого ванильного вкуса. Это просто зависит от ваших предпочтений.

Как добраться:

Нарежьте стручки ванили, как было предложено выше, вдоль посередине и положите их в контейнер. Если они не помещаются полностью в вашу банку или бутылку, вы можете просто разрезать их на кусочки. Налейте чашку спирта в контейнер, полностью погрузив бобы.Если они не полностью погружены в воду, с возрастом они могут стать немного слизистыми.

Дайте экстракту настояться не менее 8 недель вдали от прямых солнечных лучей и обязательно встряхивайте его раз в неделю или пару недель. Чем дольше вы ждете, тем сильнее будет ваш экстракт. Ожидание более 6 месяцев даст вам невероятно мощный экстракт. 12+ месяцев еще лучше, но это может потребовать много терпения! Ваш экстракт должен храниться годами и годами, простой тест на запах покажет вам, можно ли его использовать.



Приготовить свежий ванильный крем
  • Густые сливки, 2 чашки
  • Свежие ванильные стручки, по 1 штуке
Удалите стручок ванили и используйте сливочный соус теплым или охлажденным. Охлажденный соус можно использовать в качестве холодного спреда или медленно доводить до температуры, чтобы он не порвался. Даже для рецептов из морепродуктов это на удивление отличный соус, который можно всегда иметь при себе.Он будет храниться в вашем холодильнике в течение двух недель в охлажденном виде. Наслаждаться!


Ванильное мороженое без взбивания
  • 1 ½ чашки взбитых сливок
  • 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

Взбейте сливки в охлажденной стеклянной или металлической миске образуются жесткие пики.

Смешайте в миске сгущенное молоко и ванильный экстракт. Смешайте взбитые сливки с помощью шпателя, пока они не смешаются. Перелейте в контейнер для морозильной камеры.Замораживайте до полного замораживания, от 5 до 8 часов.


Йогурт с ванильными бобами

Регулярное употребление йогурта, особенно если он содержит активные пробиотики, может укрепить вашу иммунную систему и снизить вероятность заболевания. Бобы ванили богаты антиоксидантами и могут помочь сохранить вашу иммунную систему, защитить клетки от повреждений и свободных радикалов.

Ингредиенты:

  • 1 чашка органического цельного молока
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 цельная стручковая ваниль
  • 1 чашка йогурта Starter Pack
lice

открыть и выскоблить семена.Доведите молоко до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сахар и семена ванили. Дайте молоку остыть до теплого состояния. Добавьте йогуртовую закваску, хорошо перемешайте. Перелейте йогурт в отдельную баночку. Поставьте банки в теплое место на столе на ночь примерно на 7 часов, накрыв их, но слегка приоткрыв верхнюю часть, чтобы выпустить «газы» йогурта. После того, как йогурт застынет, поместите его в холодильник минимум на 4 часа перед едой. Сохраните стручок ванили после очистки, вы можете хранить его в сахарной банке для ванильного сахара.


Летний арбузно-ванильный смузи

Арбуз — это увлажняющий и укрепляющий иммунитет фрукт, богатый витаминами А, С и калием. Кокосовое молоко содержит много полезных соединений, таких как лауриновая кислота, противомикробные липиды и каприновая кислота, обладающие антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Эти два ингредиента, наряду со всеми преимуществами свежей ванили, обязательно оставят ваши вкусовые рецепторы счастливыми, и вы почувствуете себя готовыми к летним мероприятиям.

Ингредиенты:

  • ½ стакана кокосового молока
  • 5 ломтиков арбуза
  • 1 стручок свежих семян ванили или ¼ чайной ложки ванильного порошка

Поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер. Смешайте до однородности, добавляя больше жидкости, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Подавайте немедленно и наслаждайтесь! Хотите дать ему дополнительный толчок? Добавьте немного белого рома, джина или водки. Украсьте ломтиком арбуза и веточкой мяты.


Вы также можете легко добавлять оставшиеся семена ванили в чайный пакетик/заварник во время заваривания!

Это очень простой способ получить пользу для здоровья от свежей ванили без особых усилий и еще один отличный способ использовать остатки после использования бобов для других рецептов.


Вот еще несколько ссылок на некоторые невероятные свежие блюда из стручковой ванили, которые мы нашли: recipes/маракуйя-ванильный-чизкейк-рецепт


Чтобы узнать больше о сборе ванили и полезных фактах, прочитайте наш блог Vanilla Bean Facts.

Чтобы приобрести высококачественные импортные стручки ванили , нажмите здесь.

Варианты заменителей ванильного экстракта + рецепт

Есть один особый ингредиент, который делает всю эту выпечку и десерты такими вкусными: экстракт ванили! Но что делать, когда ваш запас закончился, а до следующего похода в магазин осталось несколько дней? Не волнуйся! У нас есть куча вариантов заменителей ванильного экстракта !

Мы никогда не встречали десерт, который бы нам не понравился.Это как любовь в виде еды. Одним из распространенных ингредиентов, который так часто является ароматной и вкусной частью этих рецептов, является удивительный экстракт ванили. Это , о, это так вкусно.

*Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Поскольку рецепты так часто восхваляют (и требуют) ванильный экстракт, могут быть дни, когда у вас его просто нет под рукой. Не позволяйте этому помешать вам приготовить вкусный десерт.Вместо этого попробуйте удобный заменитель ванильного экстракта — у нас есть семь вариантов! Или сделайте лишнюю милю и сделайте свой собственный экстракт ванили, используя наш безалкогольный рецепт.



КАК ПРОИЗВОДИТ ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ

Знаете ли вы, что 80% ванили в мире собирают на Мадагаскаре из стручков тропической орхидеи? А поскольку ТАКАЯ большая часть мирового урожая ванили поступает из одного места, это может стать проблемой, если произойдет крупное погодное явление, такое как сезон дождей. Порча урожая = меньше ванили, покупка которой стоит БОЛЬШЕ!

Если вы являетесь поклонником нашего дочернего сайта Fun Cheap or Free в течение ЛЮБОГО количества времени, то вы знаете, что мы выступаем за покупку продуктов только один раз в неделю.

Итак, что делать, если запасы ванили полностью исчерпаны, и вы хотите избежать похода в магазин? Продолжайте читать наш удобный список заменителей на те дни, когда у вас их просто нет под рукой.


ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ?

Если экстракт ванили пока не подходит, то подойдет любой из следующих вариантов. Наш фаворит — кленовый сироп, так как он легко доступен в большинстве домов:

.
  • Кленовый сироп – Кленовый сироп можно легко использовать в рецептах в соотношении один к одному.Нет под рукой? Приготовьте кленовый сироп по нашему рецепту.
  • Экстракт миндаля – Экстракт миндаля имеет похожий ореховый вкус, который довольно хорошо заменяет ваниль.
  • Ванильное миндальное молоко — Удивительно, но миндальное молоко или другое растительное молоко работает хорошо, если оно имеет ванильный вкус.
  • Мед . Если вы добавляете мед, обязательно уменьшите количество сахара в рецепте, иначе он может оказаться слишком сладким.
  • Ванильная пудра – Да, это вещь.Ванильный порошок получают путем измельчения стручков ванили до состояния порошка. Вы можете добавить такое же количество ванильного порошка, как и ванильный экстракт, и вкус будет точно таким же.
  • Имитация ванили – Имитация ванили производится с ванильным ароматизатором вместо ванильных бобов.
  • Другие специи – Есть и другие варианты специй, которые тоже могут подойти. Начните с щепотки корицы, мускатного ореха и гвоздики — все они имеют схожую глубину с ванилью — и посмотрите, как это будет на вкус.

Все эти варианты отлично подходят, когда ванильный экстракт не подходит. Мы не можем дождаться, чтобы услышать, какой из них вы используете и как это получается!


ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ О ВАШЕМ ВЫДЕРЖКЕ

Вот несколько полезных бонусных советов, о которых вам следует знать, когда вы делаете домашний ванильный экстракт. Все стоит затраченных усилий:

  • Не отказывайтесь от глицерина – Поскольку глицерин является консервантом, не пытайтесь отказаться от него. Домашний ванильный экстракт, состоящий только из воды и стручков ванили, станет ловушкой для бактерий.
  • С каждым разом все проще – Если вы планируете приготовить более одной партии экстракта, вы можете просто добавить глицерин для следующего этапа. Ванильные бобы можно использовать 2-3 раза до готовности.
  • Охлаждение не требуется – Глицерин выступает в качестве долговременного консерванта для ванильного экстракта, который можно сделать своими руками, поэтому охлаждение не требуется!
  • Без сахара – Глицерин не содержит сахара, а ваш полезный домашний экстракт подходит для веганов!
  • Безалкогольное – Большинство домашних ванильных экстрактов изготавливаются с использованием водки или другого спирта.Глицерин не содержит спирта!

На самом деле, этот рецепт настолько универсален и интересен в приготовлении, что мы уверены, что вы больше не вернетесь к покупкам в магазине. Или вы обнаружите, что ваши соседи довольно регулярно просят одолжить немного. В этой игре нет ничего постыдного!


ДОМАШНИЙ ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ РЕЦЕПТ

Если вы действительно хотите быть отличником (или недостаточно, если вам просто не хочется выходить на улицу), приготовьте этот рецепт безалкогольного ванильного экстракта, адаптированный из The Spruce Eats.Однако будьте осторожны: это не лучший вариант, если вам нужна ваниль прямо сейчас. Домашний экстракт ванили должен «лечить» до двух месяцев перед использованием, поэтому дайте ему время. Но ожидание полностью того стоит и поднимет вашу выпечку на новый уровень!

Рецепт домашнего ванильного экстракта

Этот простой рецепт экстракта ванили требует всего три ингредиента плюс бутылка. Любой может освоить это, и у него есть срок годности более четырех лет.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 60 дней

Общее время 60 дней 10 минут

Ингредиенты курса

Американская кухня

  • 1 часть воды
  • 3 цельных стручка ванили
  • 3 части пищевого растительного глицерина
  • 1 пустая стеклянная бутылка, темно-коричневая или прозрачная
  • Точное количество воды и глицерина, которые вы используете, зависит от размера вашей бутылки. Вы захотите использовать 3 целых ванильных стручка на каждую чашку глицерина, который вы используете.

  • Смешайте 3 части глицерина и 1 часть воды и перелейте в стеклянную бутылку через воронку. Наполните бутылку на 2/3.

  • Разрежьте три стручка ванили вдоль на каждую чашку глицерина, который вы используете.

  • Добавьте бобы в бутылку с глицерином, убедившись, что они полностью погружены в воду.

  • Закройте бутылку крышкой и храните в темном прохладном месте в течение двух месяцев.Встряхивайте флакон один раз в неделю.

  • Через два месяца ваш домашний экстракт готов к использованию.

Он будет гуще обычного ванильного экстракта, но будет таким же вкусным!

Это так просто, правда? Этот ванильный рецепт также является отличной идеей домашнего подарка! Это также так вкусно, что мы не можем винить вас, если вы хотите сделать что-то еще, чтобы оставить себе.


Мы очень рады, что вы можете попробовать этот самодельный экстракт вместе с очень простыми заменителями в крайнем случае. Оставьте комментарий ниже и расскажите нам, какой заменитель ванильного экстракта вы использовали и в каком рецепте он хорошо сработал.

Ищете другие полезные кухонные лайфхаки и заменители ингредиентов?

Удачных рукоделий!

Простой домашний ванильный сироп — кофе втроем

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Придайте вкус и подсластите кофе и чаю с помощью этого домашнего ванильного сиропа, который легко приготовить дома.

Об этом ванильном сиропе

  • Ванильный сироп — простой сироп с экстрактом ванили.Всего три ингредиента: сахар, вода и экстракт ванили.
  • Этот рецепт позволяет приготовить чашку ванильного сиропа, который можно использовать для ароматизации и подслащивания кофе или чая. Это простой способ мгновенно превратить ваш латте в ванильный латте. Поскольку это жидкость, сироп — лучший способ подсластить напитки со льдом.
  • Столь простой в приготовлении дома за небольшую часть стоимости магазинного, вы удивитесь, почему раньше не готовили его дома.

Похожие: 12 рецептов простых сиропов

Примечания к ингредиентам

  • Экстракт ванили
    Не все бренды одинаковы, когда речь идет об экстракте ванили.Чем дороже, тем вкуснее. Недорогие варианты на вкус как химикаты, поэтому вам следует разориться, если можете. Немного идет долгий путь, так что бутылка будет длиться вам некоторое время.
  • Сахар
    Используйте обычный белый или тростниковый сахар. Вы можете использовать коричневый сахар, но он немного медленнее растворяется.
  • Вода
    Фильтрованная вода лучше всего подходит для лучшего вкуса сиропа.

Пошаговые инструкции

Вот краткий обзор шагов по приготовлению этого сиропа.Чтобы ознакомиться с полными ингредиентами и инструкциями, прокрутите вниз до рецепта.

  1. Поместите сахар и воду в кастрюлю и варите на медленном огне.
    Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
  2. Выключить огонь и добавить ванильный экстракт.
  3. Налейте ванильный сироп в герметичный контейнер.

Советы экспертов

  • Не готовьте ванильный экстракт, так как он может потерять вкус. Добавляйте его только в конце, когда растворенный сахар и вода снимут с огня.
  • Ванильный сироп можно хранить в холодильнике до 2 недель в герметичном контейнере , подобном этому.
  • Добавляйте 1-2 столовые ложки сиропа в кофе или латте.

Связанный: Easy French Vanilla Creamer

Вопросы, которые могут у вас возникнуть

Можно ли приготовить детский напиток из этого ванильного сиропа?

Размешайте 1-2 столовые ложки ванильного сиропа в чашке теплого молока.

Для чего еще можно использовать этот сироп?

Добавьте немного сиропа в газированную воду, чтобы приготовить ванильную газировку! Добавляйте его в горячий чай (Earl Grey и ваниль отлично сочетаются друг с другом), чай со льдом или горячий шоколад.

Сколько хранится ванильный сироп?

Его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 2 недель.

Другие рецепты простых сиропов

ЗАБИНИТЬ ЭТО

Оставьте этот ванильный сироп на потом. Закрепите его прямо сейчас на своей доске Pinterest!

СОХРАНИТЬ В ПИНТЕРЕСТ

Простой ванильный сироп

Автор: Джи Чоу

Простой ванильный сироп из трех ингредиентов, рецепт с нуля для кофе и чая.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

  • Рецепт рассчитан на 1 стакан (16 столовых ложек) мятного сиропа.
  • Для ароматизации и подслащивания кофе используйте 1-2 столовые ложки сиропа на 1 порцию чашки.

калорий: 77 | Углеводы: 19 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Натрий: 1 мг | Сахар: 19 г

Простой ванильный сироп — Кухня Фонтан Авеню

Перейти к рецепту

Восхитительно простой (и экономичный) способ подсластить домашний латте и множество других напитков и десертов.

Для простого простого сиропа просто не добавляйте ваниль.

 

Вы когда-нибудь добавляли сахар в стакан чая со льдом, энергично перемешивали, чтобы он растворился, и обнаруживали на дне стакана лужицу полурастворенных гранул? То же самое касается приготовления лимонада и множества других холодных напитков и коктейлей, но есть простое решение…

… и не просто так он называется простым! Простой сироп — это не что иное, как равные части двух основных ингредиентов — сахара и воды.Его очень легко приготовить, и он может поднять напитки и десерты так, как не может обычный старый сахар.

Эта жидкая версия сахара имеет такую ​​же сладость, как сахарный песок, и является секретным ингредиентом лучших холодных напитков, от лимонада до мохито. Вмешать прозрачную жидкость гораздо проще, чем сразу добавить сахар, потому что гранулы уже растворились.

При добавлении одного базового ароматизатора — в данном случае ванили — к тому, что в своей основной форме является незаменимым ингредиентом для приготовления лимонада, чая со льдом и коктейлей, расширяется область применения сиропа. Внезапно латте, достойный кофейни, оказался в пределах досягаемости и без неестественного вкуса многих сортов в бутылках. Кто-то, кого я знаю, даже любит делать себе ванильную колу. ; )

Простой сироп, ароматизированный или нет, также можно использовать для увлажнения слоеных пирогов — просто смажьте поверхность после выпечки. Вариант с ванилью еще больше улучшит вкус выпечки, в которой уже присутствует ванильный аромат. Кроме того, простой сироп хорошо подходит для заправок и винегретов, которые требуют небольшого количества подсластителя и идеально подходят, когда вам нужна сладость с нейтральным вкусом… т.е.е., вы не ищете более крепкий вкус жидкого подсластителя, такого как мед или кленовый сироп, и у вас нет под рукой сиропа агавы.

Подумайте о простом сиропе следующим образом:

  • Не содержит песка: простой сироп легко смешивается с холодными напитками, заправками и т. д.
  • Обладает наиболее нейтральным профилем сладкого вкуса в жидкой форме
  • Это просто – всего два ингредиента
  • Универсален — можно добавить ваниль или другой ароматизатор на выбор

У вас есть другие вкусные способы насладиться?

Ванильный простой сироп одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном латте. Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить латте дома.

Помимо достойных кафе версий горячего и холодного латте (кофе или чай), подумайте о фраппучино, ванильной коле и других газированных напитках, пирожных и многом другом. Ваниль — мой личный фаворит, но вы можете поэкспериментировать с другими ароматизаторами, такими как миндаль, фундук и мята.

Простой ванильный сироп

Время приготовления: 1 минута

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 9 минут

Выход: 1 чашка

Идеальный способ подсластить домашний латте и множество других напитков и десертов.Для простого простого сиропа просто не добавляйте ваниль.

  • 1 стакан воды
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
  1. Доведите воду и сахар до кипения в средней кастрюле на среднем огне. Продолжайте варить при быстром кипении, пока смесь слегка не загустеет, около 8-9 минут.

  2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте ваниль и охладите до комнатной температуры.Переложите в стеклянную банку или бутылку и поставьте в холодильник. Сироп хранится две недели и более. В конце концов, сахар начнет кристаллизоваться на стенках банки или бутылки, но вкус, скорее всего, останется хорошим.

Больше на YouTube Больше в Instagram

Кухня Фонтан-авеню https://fountainavenuekitchen.com/

Я попробовал четыре популярных рецепта ванильных кексов и нашел лучший

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

Трудно найти действительно отличный ванильный кекс. Слишком часто то, что, как я надеюсь, будет влажным и нежным тортом на одну порцию, оказывается сухим, неудовлетворительным и приторно сладким. Даже после нескольких лет индивидуальной и профессиональной выпечки я так и не нашла рецепт классического ванильного кекса, который считаю идеальным.

Введите: моя миссия с ванильным кексом. Я был полон решимости найти ароматный, влажный, декадентский ванильный кекс с идеальным соотношением бисквита и глазури. Это должно было быть просто и без суеты, но достойно празднования.Чтобы найти его, я выбрала четыре самых популярных рецепта ванильных кексов в Интернете и испекла их в праздничном дегустационном тесте.

К моему удивлению, каждый рецепт меня впечатлил! Их было довольно легко приготовить, и они были бы съедены на любой вечеринке. Но там был один рецепт, который возвышался над остальными, хвастаясь идеальным сочетанием текстур и вкусов. Это навсегда останется моим любимым рецептом, и как только вы испечете партию самостоятельно, она тоже станет вашей.

Познакомьтесь с нашими четырьмя претендентами на ванильный кекс

Чтобы все было честно, я исключил все рецепты с добавками (например, посыпкой) или ароматизированной глазурью (например, шоколадной).Оттуда я искал в Интернете, чтобы найти самые популярные и любимые рецепты ванильных кексов, ища те со страстными разделами комментариев и восторженными отзывами. Я также спросил своих коллег об их личных фаворитах. Это привело меня к четырем финалистам: Preppy Kitchen, Magnolia Bakery, Grandbaby Cakes и Cupcake Project.

Самый простой рецепт взят из Preppy Kitchen , популярного блога о выпечке, написанного пекарем и ютубером Джоном Канеллом. В его простом рецепте без миксера используются только яичные белки (не желтки) для более легкого и яркого торта, а кексы покрыты простым ванильным масляным кремом.У него пятизвездочный рейтинг от почти 900 голосов, и он говорит, что это рецепт, который чаще всего просят его друзья.

Следующий рецепт взят из пекарни Magnolia Bakery , любимой пекарни Нью-Йорка, которая привлекает любителей кексов издалека и издалека. Рецепт, опубликованный в их кулинарной книге, состоит из смеси универсальной и самоподнимающейся муки, а пирожные покрыты их культовой глазурью.

Торты для внучки , которая выиграла несколько наших конкурсов рецептов, идет ва-банк по своему рецепту ванильных кексов, добавляя щедрое количество сметаны и растительного масла, чтобы они были влажными, и полную столовую ложку ванильного экстракта для вкус. Хотя она предлагает два варианта глазури (американский или швейцарский масляный крем), я выбрал американский масляный крем, чтобы соответствовать другим рецептам.

И последнее, но не менее важное: Капкейк Проект — победитель нашего конкурса шоколадных кексов — делает свои кексы, используя необычную технику смешивания, при которой вы смешиваете размягченное масло непосредственно с сухими ингредиентами, а не взбиваете его сахаром. Ее рецепт также был единственным, в котором использовались семена ванили в дополнение к ванильному экстракту, и он был покрыт ее популярным ванильным масляным кремом.

Как я тестировал рецепты кексов

Все кексы были выпечены в один и тот же день, в одной и той же печи, и сравнивались в параллельном тесте вкуса. Я соединила каждый рецепт с глазурью, написанной одними и теми же авторами. У меня также были друзья, которые попробовали кексы, чтобы узнать, что они думают. В конце дня мы все выбрали тот же рецепт, что и наш любимый, и победитель кекса был коронован.

1. Лучший чистый холст: влажные ванильные кексы от Preppy Kitchen

Это обычный простой рецепт ванильных кексов без излишеств.У них был прекрасный вкус, но они мне не понравились. Это именно то, что вы ожидаете от хорошего ванильного кекса, что делает его надежным вариантом для вечеринок или обедов, но не тем, который будет выделяться на десертной пасте. Поскольку сам торт довольно прост, я вижу, что они являются идеальным вариантом, если вы хотите немного поэкспериментировать с рецептом. Вы можете полностью усилить специи, попробовать глазурь с другим вкусом или дать им вращение Funfetti.

2. Идеальный кекс: ванильные кексы Magnolia Bakery

Я определенно понимаю, почему эти кексы так популярны.Они были очень хороши. Торт имел нежную крошку и воздушную текстуру, похожую на бисквит, только с легким ванильным привкусом. Глазурь была восхитительной и самой гладкой из всех рецептов, которые я тестировала, что помогло создать этот культовый вид. На самом деле даже начинающие пекари могли сделать эти кексы великолепными — они практически сами себя стилизовали.

Хотя капкейки были восхитительны, лично я предпочитаю чуть более влажный, плотный кекс с более ярким ванильным вкусом.Если вам нравятся легкие, воздушные кексы, этот рецепт для вас, но читайте дальше, если вы ищете менее деликатный вариант.

3. Влажный бисквитный кекс: ванильные кексы Grandbaby Cakes

Текстура этих кексов была невероятной . Они были невероятно влажными и плотными самым приятным образом. У них была текстура фунтового пирога, но все же они были нежными. Сочетание сметаны и растительного масла сделало торт просто мечтой и сохранило его влажным в течение нескольких дней, что делает его отличным вариантом для приготовления заранее.Глазурь тоже была на высоте — добавление соли спасло ее от слишком сладкого вкуса.

Если вы ищете классический рецепт качественного кекса, который имитирует текстуру бисквитного пирога, это отличный выбор. Он не такой легкий, как некоторые другие рецепты, но по-своему вкусный.

4. Бесспорный победитель: Лучшие ванильные кексы по версии Cupcake Project

Все дегустаторы сошлись во мнении, что это самые лучшие кексы из всей серии . Смешивание размягченного сливочного масла непосредственно с сухими ингредиентами (метод, называемый методом обратного взбивания крема) было блестящим: это придало кексам супервоздушную текстуру, легкую, но влажную. Как будто в них были все лучшие черты бисквита (нежная консистенция, воздушность, мягкий мякиш) без какой-либо сухости.

Для этого теста также потребовалось сочетание ванильного экстракта и стручков ванили , что придало кексам двойной удар ванильного вкуса, а вкус был как у праздничного торта.Сметана и молоко сохраняли их влажными и придавали им тонкий молочный привкус, перекрывающий сладость. Ванильный крем тоже был великолепен. Это было легко сделать и не слишком сладко. Я не могу дождаться, чтобы испечь их снова и поделиться ими с другими друзьями — они действительно потрясающие.

У вас есть любимый рецепт ванильных кексов? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Как приготовить ванильный экстракт

Домашний ванильный экстракт требует всего два ингредиента и делает всю вашу выпечку восхитительной на вкус.Узнайте, как сделать ванильный экстракт с помощью этого простого руководства.

Поход в продуктовый магазин несколько лет назад за продуктами для выпечки на праздники заставил меня задуматься…

Я знаю, что имитация ванили на самом деле представляет собой набор грубых химикатов, включая искусственные ароматизаторы, карамельный краситель и кукурузный сироп, изготовленный со вкусом настоящей ванили. Но чистый экстракт ванили стоит дорого, и для того, кто печет так много, как я, этого достаточно, чтобы отправить меня в богадельню.

И тут меня осенило… Я посмотрел туда-сюда между настоящим ванильным экстрактом и ванильными стручками и понял, что могу сам извлечь это ванильное совершенство с помощью какого-нибудь спирта.

Как только я попробовала домашний ванильный экстракт, я обнаружила, что он настолько лучше, чем купленный в магазине, что с тех пор я его делаю. Он не только вкусен в выпечке, но и может быть разлит в симпатичные стеклянные контейнеры и подарен.

Советы по приготовлению ванильного экстракта

Домашний экстракт ванили легко приготовить, погрузив чистые стручки ванили в спирт и дав ванильному аромату проникнуть в жидкость.

Вы получите восхитительные результаты, если просто купите в продуктовом магазине несколько стручков ванили и недорогую бутылку водки. Тем не менее, если вы хотите научиться заваривать лучшую партию, вот советы, которые помогут вам приготовить уникальный и превосходный экстракт ванили:

Тип стручков ванили для настаивания

Бобы ванили — это плоды вьющейся орхидеи, произрастающей во влажном тропическом климате с постоянными дождями. Созревшие стручки собирают и выдерживают в течение нескольких месяцев, пока они не приобретут характерный вкус и аромат.

В вашем продуктовом магазине, скорее всего, есть один или два вида стручков ванили на выбор, но при совершении покупок в Интернете вам будет предложено большее разнообразие.

Пусть вас не пугает огромный выбор стручков ванили на рынке. Каждый тип прекрасно работает в качестве ванильного экстракта, и каждый сорт имеет немного другой вкус. Три распространенных типа ванильных бобов, с которыми вы можете столкнуться, включают:

  • Мадагаскарские ванильные бобы:  Это один из самых популярных сортов, с которыми вы столкнетесь.Его выращивают в регионе Сава, расположенном в северо-западной части Мадагаскара, где влажность, осадки и плодородная почва создают оптимальные условия для выращивания ванильной орхидеи. Бобы мадагаскарской ванили обладают богатым ванильным вкусом, который можно охарактеризовать как сладкий, землистый, с оттенками цветов и дуба.
  • Мексиканские ванильные бобы: Вероятно, второй наиболее популярный сорт, который вы найдете, — это стручки мексиканской ванили. Мексика считается родиной стручка ванили и единственным местом, где можно выращивать ваниль с помощью естественного опыления.Большинство мексиканских ванильных бобов выращивают на побережье Мексиканского залива в штате Веракрус, где климат и почва идеально подходят для выращивания ванильной орхидеи. Бобы мексиканской ванили можно охарактеризовать как мягкие, гладкие, с оттенком глубины дымных специй.
  • Бобы таитянской ванили: Стручки таитянской ванили выращивают на Таити, острове Французской Полинезии, также называемом «Ванильный остров». Аромат таитянской ванили можно описать как нежную смесь цветочных, фруктовых и шоколадных нот.

Кроме того, сушеные стручки ванили также делятся на две категории: сорт A и сорт B. Сорт A более дорогой, стручки деликатесного типа, большие, пухлые и содержат больше влаги, чем стручки сорта B. Сорт ванили лучше для приготовления пищи и часто используются для приготовления домашнего ванильного мороженого, ванильного пудинга и крем-брюле.

Ванильные бобы сорта B — это то, что вам нужно для приготовления ванильного экстракта. Фасоль сорта B оставляют на лозе для полного созревания.Часто стручки распадаются, но это не влияет на их вкус. Они идеально подходят для настаивания, потому что в них меньше влаги и более концентрированный ванильный аромат.

Какой спирт лучше всего подходит для приготовления ванильного экстракта?

Экстракты для выпечки основаны на алкоголе, который удаляет аромат и вливает его в жидкость. После извлечения спирт служит носителем аромата и в основном испаряется во время выпечки, оставляя после себя ванильный аромат.

Для приготовления ванильного экстракта подойдет любой спирт крепостью 80 или 40%.Также нет необходимости тратить много денег. Тип алкоголя, который вы используете, зависит от ваших предпочтений. Вы можете использовать водку, бурбон, ром или бренди.

  • Водка: Дистиллированная водка прозрачна, не имеет вкуса и запаха, что позволяет сиять аромату и цвету ванильных бобов. Водка стоит недорого, а в экстракте вы получите чистый ванильный аромат.
  • Бурбон: Ваниль, приготовленная из бурбона, будет иметь ноты дымного дуба и карамели, которые хорошо сочетаются со вкусом ванили.Бурбон придает дополнительный вкус, который дополняет многие хлебобулочные изделия.
  • Ром: Ваниль из рома на вкус слаще других спиртов. Ром дистиллируется из сока сахарного тростника или патоки, что придает ему легкий сладкий вкус, который хорошо сочетается со вкусом ванильных бобов. Ванильный экстракт из белого рома по вкусу похож на водочный вариант, но немного слаще. Темный ром раскрывает максимальные уровни сладости ванильных бобов.
  • Бренди: Ваниль, приготовленная на бренди, имеет сладкий вкус с фруктовыми нотками винограда.Ароматы хорошо сочетаются с ванилью, создавая уникальный вкус, который дополняет многие сладкие десерты, такие как печенье, пирожные и пирожные.

Как приготовить ванильный экстракт без спирта

Если вы хотите создать ванильный экстракт без спирта, просто замените спирт пищевым глицерином. Растительный глицерин, также известный как глицерин или глицерин, представляет собой сладкую прозрачную жидкость, изготовленную из растительных масел.

Экстракт ванили, изготовленный из глицерина, является хорошей заменой, если вы ищете безалкогольную версию для придания аромата выпечке.Но постарайтесь использовать его в течение года. Экстракты на основе глицерина имеют более короткий срок хранения, чем ванильные экстракты, приготовленные на спирту.

Разрешить много времени

Процесс приготовления ванильного экстракта занимает всего около десяти минут, но вам нужно дать ему постоять не менее 2 месяцев, чтобы извлечь и настоять это восхитительное ванильное совершенство, прежде чем использовать его в своих рецептах выпечки. Если вы планируете испечь или подарить домашний ванильный экстракт, вам нужно будет начать пораньше.

Если вы позволите этому ванильному вкусу настояться более 2 месяцев, ваши пациенты будут вознаграждены еще более ароматным ванильным экстрактом.Мне нравится выдерживать ваниль естественным путем в течение 6 месяцев или дольше.

Как хранить экстракт ванили

Храните экстракт ванили в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Из-за содержания спирта ванильный экстракт можно хранить неограниченное время. Вкус со временем может уменьшиться. Вы можете добавить еще один стручок ванили, чтобы сохранить аромат на несколько лет.

Что делать с фасолью после настаивания?

Вы можете оставить стручки ванили в спирте и долить спиртом бутылку, когда будете использовать экстракт ванили.Если вы дарите ванильный экстракт, вы можете положить в бутылочки несколько кусочков стручка ванили.

Как приготовить домашний ванильный экстракт

Полный рецепт, пригодный для печати, вы найдете внизу этой статьи, а здесь приведены все иллюстрированные шаги, так что узнайте, как приготовить ванильный экстракт!

Это небольшая порция из 1 чашки для выпечки, но вы можете сделать больше для самодельных подарков. Время настаивания будет одинаковым независимо от того, насколько большой или маленькой будет ваша партия.Соотношение составляет 3 стручка ванили на одну чашку алкоголя по выбору, так что вы можете удвоить или утроить, чтобы соответствовать вашей емкости.

Шаг 1. Соберите ингредиенты

Вам понадобятся 3 стручка ванили, 1 чашка вашей любимой водки, рома, бурбона или бренди и стеклянная банка или бутылка на 8,5 унций с плотно закрывающейся крышкой.

Вы можете использовать стручки ванили из продуктового магазина или заказать оптом в Интернете. Храните неиспользованные капсулы в герметичном контейнере вдали от солнечных лучей, и они прослужат некоторое время.

Шаг 2: разделите стручки ванили

Ванилин, придающий экстракту аромат, содержится внутри стручка. Если разрезать стручок ванили, семена ванили и аромат ванилина попадут в спирт.

Положите стручок ванили на разделочную доску. Используйте острый нож, чтобы разрезать бобы пополам вдоль от стебля до конца стручка.

Шаг 3. Добавьте стручки ванили в банку

Поместите нарезанные стручки в банку или бутылку с плотно закрывающейся крышкой.Разрежьте стручки ванили на более мелкие кусочки, если они не помещаются в бутылку или банку. Вы хотите убедиться, что весь стручок ванили погружен в жидкость, когда она настаивается.

Шаг 4. Наполните банку спиртом

Откройте выбранный вами алкоголь, отмерьте чашку и вылейте его в банку поверх ванильных бобов.

Шаг 5. Сохранение и ожидание

Закрутите крышку на банке и спрячьте ее в шкафу или в любом прохладном темном месте.Дайте настояться не менее двух месяцев, время от времени встряхивая.

Со временем ваш ванильный экстракт приобретет темно-коричневый оттенок, когда ванильные бобы впитаются в водку. После экстракции ванили в течение как минимум 8 недель используйте домашнюю ваниль в своих любимых рецептах. Хранить в стеклянной таре в темном прохладном месте. Экстракт ванили можно хранить неограниченное время, но со временем его вкус ослабевает.

Чтобы подарить экстракт ванили, разделите его на бутылочки по 1 или 2 унции.Плотно закройте и добавьте этикетку.

Домашний ванильный экстракт

Экстракт ванили для домашнего приготовления требует всего два ингредиента и делает всю вашу выпечку восхитительной на вкус. Узнайте, как сделать ванильный экстракт с помощью этого простого руководства.

Ключевое слово, как сделать экстракт ванили Общее время 60 дней 10 минут

Ингредиенты

  • 3 стручка ванили
  • 1 чашка водки крепостью 80 или алкоголя на выбор

Инструкции

  • Используйте острый нож или ножницы, чтобы разрезать стручки ванили вдоль пополам.

  • Поместите стручки ванили в чистую банку.

  • Налейте водку в банку и встряхните.

  • Накройте, наклейте этикетку и поместите банку в темное прохладное место не менее чем на 2 месяца.

  • Периодически встряхивайте банку в течение этого времени, чтобы распределить ваниль.

  • После настаивания используйте домашнюю ваниль в своих любимых рецептах.

  • Храните ванильный экстракт в стеклянной посуде в темном прохладном месте.Экстракт ванили можно хранить неограниченное время, но со временем его вкус ослабевает.

Питание

Порция: 1 чайная ложка | Калорийность: 12 ккал | Углеводы: 0,5 г | Калий: 6 мг | Сахар: 0,5 г

Вам также может понравиться:

Электронная книга рецептов «10 смесей для печенья в банке»

Подарки, сделанные своими руками, всегда ценятся, потому что они исходят от сердца. Даже если вы не хитрый человек, вы можете сделать своими руками подарки своей семье и друзьям с помощью этих простых рецептов приготовления смеси для печенья в многоразовой банке.

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.