Рецепты пельменей: Самый вкусный рецепт домашних пельменей от Шефмаркет


Содержание

40 рецептов с фото, пошаговое приготовление вкусных домашних пельмней на Webspoon.ru

Этот рецепт пельменей с картошкой можно назвать уникальным. Поскольку лично я, больше нигде, никогда и ни у кого не ела…

Ингредиенты

  • Вода — 70 мл
  • Картофель — 8 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 1.5 ст. л.
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

О возникновении немецкого блюда маульташен (Maultaschen) ходит легенда: что якобы монахи из монастыря Маульбронн (Maulbronn)…

Ингредиенты

  • Вода — 30 мл
  • Говядина вырезка — 400 г
  • Лук белый — 4 шт.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Соль морская — 0,5 ч. л.
  • Шпинат свежий — 140 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Я тут с некоторым удивлением (из кроссворда на русском) узнала, что квадратные пельмени, 7 букв — это, оказывается, равиоли!.

..

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Говяжий фарш — 550 г
  • Мука пшеничная — 310 г
  • Соль — 1 ч. л.

Всё гениальное – просто. Я думаю, что это про пельмени. Замечательное кулинарное изобретение. Сейчас много версий о том, где…

Ингредиенты

  • Вода — 300 мл
  • Говядина мякоть — 350 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Молоко — 160 мл
  • Мука пшеничная — 700 г
  • Перец душистый молотый — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свинина ошеек — 350 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Рецепт для уже готовых, замороженных, возможно, даже купленных пельменей. Вариация не на тему изготовления…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 50 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Пельмени — 400 г
  • Смесь перцев — 2 щепотка
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 100 г

Не часто можно встретить рецепты с чёрной редькой, а всё потому, что она очень горькая и острая. Но в этом рецепте вы найдёте…

Ингредиенты

  • Асафетида — 3 г
  • Вода — 1 ст.
  • Вода — 1000 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука пшеничная — 5 ст.
  • Перец чёрный молотый — 3 г
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Редька чёрная — 5 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 5 г
  • Укроп свежий — 10 г
  • Уксус яблочный — 10 мл

Я уже познакомила вас с запечёнными пельменями в кефирном соусе , теперь предлагаю вам рецепт где пельмени необходимо…

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст. л.
  • Вода кипячёная — 100 мл
  • Кефир — 250 мл
  • Кефир — 200 мл
  • Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
  • Куриный фарш — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Традиционно мы все привыкли к любимым мясным пельменям! Но, мало кто пробовал пельмени с рыбой, а всё потому, что они мало…

Ингредиенты

  • Вода — 270 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Сёмга филе — 400 г
  • Сливки — 50 мл
  • Соль — 5 г
  • Хек филе — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Пельмени – всем известное блюдо русской кухни. К тому же, это ещё и очень популярное блюдо….

Ингредиенты

  • Вода — 90 мл
  • Куриный фарш — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Приправа для курицы — 0.3 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Уксус столовый 9% — 0.5 ст. л.

Многие народы считают пельмени своим национальным блюдом. Но само название «пельмени» имеет финно-угорское происхождение и…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 1 ст.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 5 ст.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свиной фарш — 500 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Кто-то может сказать, что пельмени — это простое и банальное блюдо. Но лично я так не считаю.

Пельмени — одно из самых…

Ингредиенты

  • Бараний фарш — 250 г
  • Вода — 200 мл
  • Вода — 200 мл
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 1000 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свиной фарш — 500 г
  • Смесь специй для мяса — 1 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Щука филе — 100 г
  • Яйца куриные — 5 шт.

Очень интересные и необычные пельмени! Просто потрясающая идея! Это — как обычные пельмени, если готовить с разными…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 150 мл
  • Говяжий фарш — 150 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Куриный фарш — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 50 г

А почему только варить? Мы попробовали и получилось! Мы испекли пельмени! В результате получится прямо «мешок» мини-пирожков…

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 350 г
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Кефир — 200 мл
  • Кинза свежая — 8 веточка
  • Кунжут белый — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сметана — 40 г
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Чучвара — узбекские пельмени. Приготовьте чучвару и попробуйте новую подачу известного блюда. От русских пельменей чучвара…

Ингредиенты

  • Вода — 190 мл
  • Говядина мякоть — 250 г
  • Кефир — 150 мл
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 2.5 ст.
  • Перец чёрный молотый — 3 г
  • Свинина мякоть — 200 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 3 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 3 г
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Конечно, традиционно в нашей семье готовятся пельмени с мясными начинками: свининой, говядиной, курятиной и прочими. Но…

Ингредиенты

  • Баранья печень — 1200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Тесто для пельменей — 1000 г
  • Шампиньоны свежие — 600 г

Пельмени с разнообразной начинкой можно варить в воде и на пару, жарить и запекать. В керамических горшочках всё, как…

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Вода кипячёная — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2.5 ст.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свиной фарш — 400 г
  • Сметана — 8 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Чучвара — это блюдо среднеазиатской кухни. В русской кухне у него есть аналог и это пельмени. Отличие двух блюд в том, что в…

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 600 мл
  • Вода — 200 мл
  • Говядина вырезка — 500 г
  • Куриное филе — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Соль — 2 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Кундюмы — старинное русское блюдо, современный вид приобрело в XVI веке. На Руси его готовили на протяжении нескольких…

Ингредиенты

  • Белые грибы свежие — 150 г
  • Бульон грибной — 500 мл
  • Вода кипячёная — 75 мл
  • Крупа гречневая — 100 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Перец чёрный горошком — 6 шт.
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 3 щепотка
  • Чеснок — 10 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Мы привыкли, что пельмени готовятся чаще всего с мясным фаршем, но иногда хочется попробовать привычное блюдо в новой…

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Вода — 2 л
  • Лук зелёный — 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Пельмени готовят из разного вида мяса. Сегодня я буду готовить из гусиного фарша. Очень важно для того, чтобы они не…

Ингредиенты

  • Гусиное филе — 300 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Тесто для пельменей — 400 г

Сегодня готовим вкуснейшие пельмени. Чтобы приготовить идеальные пельмени, нужно совсем немного. Свиной, говяжий и бараний…

Сегодня решили побаловать вас и себя вкуснейшим ужином в азиатском стиле. Главным блюдом выступают такие себе аля «пельмени»…

Привет, друзья! Вот, приготовила на этот раз блюдо, которое очень близко, по способу приготовления и по ингредиентам, к…

Ингредиенты

  • Бараний фарш — 300 г
  • Вода — 1000 мл
  • Куркума — 3 щепотка
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Перец душистый молотый — 2 щепотка
  • Соль — 12 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Уже довольно продолжительное время я ходила кругами вокруг готового разноцветного теста для пельменей. И всё же я решилась на…

Ингредиенты

  • Индюшиная голень — 1 шт.
  • Лук репчатый — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Розмарин свежий — 1 веточка
  • Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
  • Тесто для пельменей — 400 г

Сегодня у нас просто гениальные блюда из фарша и теста, которые всегда нарасхват! Именно так мы готовим, когда хотим удивить…

Пельмени с чечевицей — отличная альтернатива для тех, кто не любит мяса. Также такие пельмени могут понравиться…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2.5 ст.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чечевица коричневая — 1 ст.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Лепка пельменей — это творческий процесс, в котором, как правило, участвует вся семья. Одна из пельменных традиций —. ..

Ингредиенты

  • Вода — 170 мл
  • Картофель — 450 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 3 ст.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр мягкий — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сочные и вкусные пельмени! Изюминкой пельменей, приготовленных по этому рецепту, бесспорно является тесто — с ним очень легко…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 300 мл
  • Кефир — 2 ст. л.
  • Лук белый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Мука пшеничная — 600 г
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Свиной фарш — 500 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Соль — 0.3 ч. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Чеснок — 1 зубчик

Нечасто мне доводится готовить пельмени, вернее я их не лепила уже давно. .. Больше как-то вареники. А ещё, пельмени мы все…

Ингредиенты

  • Кефир — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Соль — 1 г
  • Соль — 1 г
  • Шампиньоны свежие — 400 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Это блюдо можно готовить разными способами, в пароварке, отварить в воде или бульоне, запечь в духовке. Я приготовила в…

Ингредиенты

  • Бульон мясной — 350 мл
  • Вода — 20 мл
  • Говяжий фарш — 250 г
  • Лук репчатый — 1 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука гороховая — 100 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свиной фарш — 250 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус бешамель — 300 г
  • Соус томатный — 130 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Жареные пельмени — блюдо китайской и японской кухонь, а также предприимчивых хозяек, у которых всё используется. Предлагаю…

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Капуста пекинская — 400 г
  • Крахмал картофельный — 40 г
  • Мука пшеничная — 750 г
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Сахар — 50 г
  • Свиной фарш — 800 г
  • Соль — 15 г
  • Соус соевый — 100 мл
  • Чеснок — 2 зубчик

Домашние пельмени умеет готовить почти любая хозяйка, и даже многие мужчины славятся приготовлением этого сытного и вкусного…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 500 мл
  • Говядина мякоть — 600 г
  • Мука пшеничная — 6 ст.
  • Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
  • Свинина ошеек — 400 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Соль экстра — 2 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Shish Barak bi Laban — близкие родственники привычных нам пельменей из восточной кухни. Готовят такие пельмени на территории…

Ингредиенты

  • Вода — 70 мл
  • Говяжий фарш — 200 г
  • Йогурт натуральный — 200 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Миндаль — 1 ст. л.
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная — 550 г
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Соль — 1 г
  • Соль — 1 щепотка

Быстрые и простые блюда всегда пользуются у кулинаров повышенной популярностью. Запеканка «Ленивая жена» можно приготовить…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 150 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 45 мл
  • Пельмени — 350 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Сметана — 150 г
  • Соль — 3 г
  • Сыр твёрдый — 60 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Моему сыну за 30 и он холост. Недавно я подарила ему мультиварку и он в полном восторге от этого прибора. Готовит в ней всё!…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Говядина мякоть — 100 г
  • Молоко — 150 мл
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свиная лопатка — 450 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус томатный — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Пельмени — блюдо многих народов. В Китае это цзяотзы, вонтоны; в Корее и странах Средней Азии — позы, манты; на Кавказе —…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 200 мл
  • Говядина — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Соль — 2 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Домашние пельмени — это не только вкусно, но и полезно, ведь вы их готовили сами, поэтому уверены в используемых продуктах.

Ингредиенты

  • Куриное филе — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Приправа для курицы — 1 щепотка
  • Сметана — 200 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 1 пучок

Предлагаю приготовить пельмени с тройным фаршем в микроволновой печи. Фарша наготовили много — изначально для беляшей, а…

Ингредиенты

  • Бараний фарш — 1200 г
  • Бульон коричневый — 200 мл
  • Вода кипячёная — 400 мл
  • Куриный фарш — 700 г
  • Мука пшеничная — 1.5 кг
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Свиной фарш — 1000 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Лет пятнадцать назад видела передачу с участием русского кулинара, который издал книгу «Эротическая кулинария». В ней, на…

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 200 мл
  • Бульон куриный — 1500 мл
  • Вода — 60 мл
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Куриная грудка — 150 г
  • Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Цедра лимона — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Трудно найти человека, который не любил бы пельмени. Сочное мясо в тоненьком тесте со сметаной, маслом или любым соусом —…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 200 мл
  • Говядина мякоть — 250 г
  • Куриное филе — 150 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Свинина мякоть — 150 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт домашних пельменей, хинкалей и вареников: 5 блюд

 Стоило человеку изобрести лепешки из муки, как он стал заворачивать в них мясо и растительность. Метод этот прошел проверку тысячелетиями, государственными границами и кулинарными революциями. Он превратился в старейшую съедобную династию, с близкими и дальними родственниками. Взглянем же на одно из семейств — предков и потомков пельменя.

Хинкали

В семьях и пацхах Грузии хинкали готовили столетиями. Эти щедро начиненные изящные мешочки из теста принято подавать на одном большом блюде и делить с родными и друзьями.

Хинкали Мираторг
по-грузински, замороженные

Вкусы в сети «Табрис»: говядина

Хинкали прочно ассоциируются с грузинской кухней, превратившись в ее неофициальный бренд.

Хинкали произошли от китайских паровых пельменей сяолунбао и баоцзы. Похож даже характерный метод защипывания теста «драпированными» складками.

Нюансы

  • Пропорции теста и начинки должны приблизительно совпадать.
  • Тесто замешано только из муки твердых сортов с водой, без яиц.
  • Фарш (может быть бараньим, говяжьим, свиным, смешанным) и лук для мясного рецепта не прокручивают в мясорубке, а мелко рубят и полчаса настаивают с душистой зеленью и приправами вроде хмели-сунели.
  • Хинкали варят в большой кастрюле: в тесноте они могут деформироваться.

На Кавказ хинкали попали через монгольскую кухню (там они называются «позы»), прибавили в размерах и остались навсегда.

Подача

  • Бульон не должен вытечь из закрытого мешочка. Для этого хинкали берут пальцами за хвостик, откусывают и дуют в получившееся маленькое отверстие, чтобы остудить. Бульон выпивают, все остальное съедают.
  • Можно добавить к ним соус типа сацебели, хотя многие грузины верят, что добавки к готовым хинкали излишни.

Гёдза

Гёдза пришли из Древнего Китая, где их назвали «цзяоцзы». Но всемирную славу и другое имя получили через Японию, где и сегодня популярны так называемые гёдза-шопы. Хотя их всегда можно найти и в любом рамен-шопе.

Гёдза Чеу Янг Ру
со свининой, замороженные

Вкусы в сети «Табрис»: свинина

100 % аутентичное японское блюдо. Вам осталось выбрать, обжарить гёдза или подать с бульоном.

Внешне очень похожи на русские вареники, только покрупнее и с более тонким пресным тестом.

Заморозка (особенно шоковая) сохраняет все свойства продукта, от вкуса до текстуры. Разморозив и приготовив гёдза или сибирский пельмень, получаем 100 % реальное и свежее блюдо.

Нюансы

  • Гёдза принято не варить, а жарить, выкладывая на раскаленную сковороду и заливая смесью воды и кукурузного крахмала. Так получается хрустящая корочка, внутри которой гёдза хорошенько распариваются. Такой вид японского блюда называют яки-гёдза.
  • Есть исключения вроде сю-гёдза, которые варят и подают с нежирным бульоном.
  • Типичная начинка для гёдза — сочный свиной фарш, зеленый лук, капуста, имбирь, чеснок, соевый соус и кунжутное масло (еще одно отличие от вареников).
  • Бывают и чисто овощные варианты вроде савойской капусты в устричном соусе, грибов, сыра или японской петрушки сисо.
  • Сервируют гёдза отдельными порциями, укладывая на бок в ряд.
  • Типичная заправка — соевый соус, уксус и райю (масло чили). Смешивается прямо за столом, перед едой.
  • В Сидзуока на острове Хонсю сверху принято добавлять ростки фасоли. Эта префектура — одна из японских лидеров по поглощению гёдза, так что они знают, что делают.

Дамплинги

Интересная альтернатива мини-чебурекам или жареным пельменям: сытно, вкусно, необыкновенно.

«Дамплинг» — транслитерация английского слова, которое в переводе означает «пельмень». Под этим именем традиционное корейское блюдо мэнду покоряет планету.

Дамплинги Бибиго
для жарки, замороженные

Вкусы в сети «Табрис»: свинина; свинина/овощи; креветки

Мэнду — родственник тех же китайских цзяоцзы. Главная разница — в мэнду часто добавляют кимчи или сыр тофу. Корейцы считают, что форма такого дамплинга (особенно подвида бибиго) повторяет очертания морского огурца под безмятежными волнами, что символизирует щедрость и гармонию природы. Поэтому бибиго было принято подавать правителям.

Нюансы

  • Дамплинги больше всего любят прожарку, от легкой до глубокой, напоминающей чебуречную. Еще их часто готовят на пару.
  • Разброс начинок весьма широк: тут и мягкий свиной фарш, и креветки, и специальная овощная смесь из грибов, пекинской капусты, кимчи, чеснока, лука и побегов фасоли. Часто начиняются фунчозой.
  • В Корее дамплинги едят постоянно: это блюдо одинаково популярно и как полноценный домашний обед, и как барный снек.
  • На праздники дамплинги готовят обязательно. Особенно на Новый год по лунному календарю.
  • Подают и сольно, в бульоне, даже в виде запеканки. Часто с гарниром из маринованных овощей и дипом из кунжутного соуса.

Пельмени

Особую форму кушанья, пришедшего из Азии, придумали финно-угорские народы примерно в XVI веке. Настоящее название — «пельнянь», «ушко из теста».

Пельмени ручной лепки
с мясом свинина-говядина, замороженные

Вкусы в сети «Табрис»: баранина; говядина; телятина; курица; свинина; свинина/говядина

Нюансы

  • В тесто для сибирских пельменей всегда добавляют яйца, в отличие от азиатских и кавказских вариантов.
  • Фарш принято брать любой, включая оленину, птицу и морепродукты.
  • Главное — избегать в начинке обилия пряностей и специй. Еще по традиции в нее не кладут лук. Все это можно добавить в бульон для варки.

Пельмени пошли гулять не только по России, но и по Восточной Европе. Пример — «колдуны», они же «колдунай» из Литвы — вариант с очень жирным фаршем на свином сале.

Подача

  • Сложно найти заправку лучше жирной сметаны с рубленой зеленью и растопленным сливочным маслом.
  • Если любите поострее — отлично подойдет тертый хрен.
  • Мягкий вариант: слить бульон, в котором пельмени варились, добавить в него немного уксуса и перца, полить смесью пельмени при подаче.

Вареники

Ничто не подходит к несладким вареникам больше, чем подача с золотистым жареным луком, подсолнечным маслом и шкварками.

Мы уже подметили внешнее сходство вареников с китайскими цзяоцзы. Но историки склонны считать, что их истинный предок — блюдо дюшвар, завезенное турками во время войны с Речью Посполитой в XVII веке.

Вареники Век
с вишней, ручная лепка, замороженные

Вкусы в сети «Табрис»: картофель; картофель/грибы; сыр; вишня; клубника; творог

Первыми дюшвар приняли в свою кухню украинцы, переименовав и слегка адаптировав. Тесто стало толще, в него начали добавлять яйца, а варианты с мясной начинкой стали потихоньку исчезать. Так вареники стали чисто вегетарианскими.

Нюансы

  • Из всей пельменной династии вареники единственные могут быть еще и сладкими.
  • В Польше их называют pierogi: пирожки тоже можно начинять чем угодно.
  • Классические начинки вареников: картофельное пюре с жареным луком, грибы, сыр, квашеная капуста, фасоль, горох, яйцо и лук, вишня, клубника, брусника, творог.
  • Сладкие вареники принято только варить, а несладкие можно и варить, и жарить, и даже запекать.
  • В отличие от пельменей, в бульоне вареники сервировать не принято. Сметана и сливочное масло по-прежнему лидируют в качестве заправки ко всем вариантам.

Рецепты пельменей — уникальные рецепты зарубежной кухни

Пельмени — блюдо, которое представляет собой мясной (свиной, говяжий, бараний, птичий) или рыбный фарш со специями, завернутый в тесто. Их варять, парят, жарят и даже запекают в духовом шкафу. Подают их с уксусом, перцем, хреном, горчицей, сметаной, кепчупом, майонезом и любым другим соусом — кому что по вкусу.

Пельмени не всегда были русскими

Утверждение о том, что пельмени — традиционное блюдо русской кухни, не совсем верно. Блюдо пришло к нам с Урала, от финно-угорских народов, населяющих этот регион. Даже название блюда считается производным от сочетания двух местных слов «пель» и «нянь» обозначающих «ухо из хлеба».

Путешествие пельменей было не совсем обычным. Историки убеждены, что перемещающиеся по Сибирскому тракту люди привезли рецепт сначала в Сибирь, а уже оттуда сибирские пельмени оказались на русском столе.

Распространенность по миру

Аналогичные русским пельменям блюда встречаются у разных народов мира. В Китае, например, готовят вонтоны, боацзы, цзяоцзы — разновидности пельменей, различающиеся начинками. Для приготовления теста китайцы часто изпользуют рисовую муку. В Италии — равиоли (рецепт которых, по мнению некоторых исследователей, привез в Европу Марко Поло именно из Китая). Народы Кавказа ставят на стол хинкали и манты.

Несмотря на различие названий, форм и способа приготовления (например, манты готовят на пару), у всех народов пельмени рецепт имеют похожий.

Особенности приготовления теста для пельменей

Самые вкусные пельмени отличаются тонко раскатанным тестом. Чем оно тоньше, тем лучше. При этом тесто для пельменей не должно развариться до того, как будет готова начинка.

Рецептура теста проста: вода (иногда молоко), яйца, соль, мука. Все ингредиенты тщательно вымешиваются, чтобы получилась эластичная, податливая масса, не липнущая к рукам и рабочей поверхности стола. Тесто раскатывается в тонкий пласт, из которого вырезаются кружки. И уже потом лепятся пельмени.

Традиционный рецепт теста не отличается разнообразием, но существуют варианты, в которых в него добавляется растительное масло, вместо воды используется кефир. Интересный результат получается при замешивании теста для пельменей на минеральной воде.

Правильно замешанное тесто не должно бесформенно рваться при раскатывании и разваливаться во время варки.

Начинки для пельменей

Традиционные пельмени готовили с мясным или рыбным фаршем. В современной кулинарии количество начинок для этого блюда значительно увеличилось.

Сегодня хозяйки готовят домашние пельмени с капустой, грибами (сушенными, свежими или солеными), кабачками, брынзой, креветками.

Включив в семейное меню пельмени, вы всегда сможете сытно накормить семью. А представленные у нас подробные рецепты пельменей разных народов мира помогут удивить домашних и гостей необычным угощением.

Читать полностью

Пельмени домашние — пошаговый рецепт с фото

Пельмени – это чудеснейшее кулинарное изобретение. Во многих кухнях мира можно встретить аналогичные пельменям блюда, которые схожи по вкусу, но разнятся названием, технологией приготовления и составом: турецкие манты, грузинские хинкали, итальянские равиоли, китайские вонтоны и белорусские колдуны.

И это далеко не весь перечень разновидностей привычных для нас пельменей, блюда, которые готовят из пресного теста и мясной начинки, с луком и ароматными специями. Для фарша чаще выбирают говядину, курятину или свинину, а иногда используют смешанный фарш. Чтобы пельмени получились сочными, нужно добавить побольше лука в начинку, а для аромата можно и несколько долек чеснока измельчить.



В классическом варианте для пельменного теста берут воду, муку, куриное яйцо и щепотку соли. Если же замесить его на молоке с водой, то пельмени получатся нежнее и еще вкуснее. Есть их любят все, а вот процесс лепки на многих навевает тоску, ведь это не быстрое и довольно-таки однообразное занятие. Совсем другое дело, если делать пельмешки всей семьей, под веселые истории и смешные шутки-прибаутки. Можно и конкурс организовать на самого оперативного лепщика, а в качестве подарка преподнести большую порцию ароматного кушанья с маслицем и сметаной!


Продукты


♦ Для теста: 

  • мука – 600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • молоко и кипяченая вода – по ½ ст.

♦ Для начинки: 

  • свинина и говядина – по 300 г;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • молотый черный перец;
  • соль;
  • зелень укропа, петрушки.


Рецепт приготовления


     Для варки пельменей понадобится лавровый лист, перец горошком, сливочное масло.


1. В глубокую емкость просеиваем муку. По центру сделаем ложкой углубление и в него разобьем яйцо.


2. Добавляем соль и вилкой разбалтываем желток с белком.


3. Соединяем воду с молоком и постепенно вливаем жидкость в муку, перемешивая тесто ложкой. Когда станет сложно это делать, выкладываем массу на чистый стол, слегка обсыпанный мукой.


4. Посыпаем сухие руки мукой и вымешиваем тесто до состояния однородности и пластичности. Накрываем его пищевой пленкой и даем постоять в комнате не менее получаса.


5. Мясорубкой измельчаем мясо. Добавляем мелко порезанный лук (или пропускаем его через мясорубку) и немного зелени для аромата. Соль и перец добавляем по вкусу, тщательно руками вымешиваем мясной фарш. Лучше брать свинину с кусочками жира, тогда начинка для пельменей получается сочнее.


6. Для лепки задействуем пельменницу, чтобы ускорить процесс. Тесто необходимо разделить на несколько одинаковых частей. С помощью скалки раскатываем тонкий пласт и накрываем им пельменницу, предварительно присыпав ее мукой.


7. Наполняем каждую ячейку фаршем, используя чайную ложку. Начинки должно быть в меру. Если будет много – тесто разорвется, мало – пельмень получится пустоватым.


8. Раскатываем еще один тонкий пласт, накрываем им пельменницу с уже заполненными фаршем ячейками. Аккуратно раскатываем верхний слой скалкой, слегка присыпав его мукой. Острые края ячеек должны «прорезаться» сквозь тесто. Удалить тесто по краям пельменницы (в дальнейшем его повторно используем при раскатывании).


9. Переворачиваем пельменницу и стучим по столу – пельмени должны без затруднений высыпаться. Посыпаем доску мукой и складываем на нее пельмени. Ставим в морозилку, чтобы они подмерзли. После этого их можно варить или присыпать мукой и сложить в общий пакет для дальнейшей заморозки и хранения.


10. Варить пельмени стоит в большом количестве воды. Воду солим, добавляем лист лавра, перец горошком и небольшую луковицу. Даем воде покипеть около 5 минут и опускаем подмороженные пельмени, сразу же помешав их ложкой, чтобы не слиплись. Когда они всплывут, их необходимо оставить в кипящей воде еще на 7 мин.


Подавать пельмени нужно сразу же после варки. В тарелку добавляют кусочек масла, а остальное уже дело вкуса: сметана, кетчуп, горчица, всевозможные соусы. Не менее вкусны они и с бульоном.

Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


 

Рецепт пельменей с курицей — Пельмени от 1001 ЕДА

Любите пельмени? Странный вопрос: а кто ж их не любит? Конечно, придется повозиться, но даже эту, довольно нудную работу можно использовать в педагогических целях, ведь ничто так не объединяет, как совместный труд (особенно если это касается приготовления еды) и последующее поедание этой самой еды. Почему-то детям всегда больше нравятся те кособокие пирожки, которые они лепили сами, чем бабушкины ровненькие и одинаковые, как солдаты на параде.

Но вернемся к пельменям. Как говаривал незабвенный Остап-Сулейман-Берта-Мария-Бендер-бей, овес нынче дорог. Мясо, к сожалению, не отстает от овса, так что пельмешки с мясом влетят в копеечку. Покупать готовый фарш – себя не уважать. Он, возможно, и безопасен для жизни, но все-таки лучше не интересоваться его составом – меньше знаешь, крепче спишь.

И вот тут нам на помощь приходит наше любимое пернатое – курица! И пусть говорят, что курица – не птица, зато это очень вкусная еда в самых разных вариантах, в данном случае – в качестве фарша для пельменей! Вовсе не обязательно покупать дорогущее филе, вполне можно купить охлажденную (ну, или, в крайнем случае, замороженную) курицу, ободрать с нее мясо, а из костей сварить шикарный куриный супчик.

Многие, кстати, умудряются благодаря такой системе кормить семью полноценным обедом. Я, например, приспособилась делать очень вкусные куриные зразы, которые мои дети называют «котлетки с сюрпризом» (там внутри начинка из яйца с зеленью), и обычные котлеты, которые тоже получаются отлично, тем более что приправ я не жалею. Из костей, на которых я оставляю немножко мяса, чтоб детям было что погрызть, я варю разнообразные супы и борщ. Так что когда встал вопрос о домашних пельменях, я сразу решила делать их из курицы, тем более что рецепт пельменей с курицей у меня был.

Ну, как мы их с детьми лепили – это, можно сказать, педагогическая поэма. Хорошо, что я их заранее переодела. Но купать потом все равно пришлось. Особенно тяжко было отскребать муку от волос. В следующий раз обязательно повяжу им косынки. А пельмени получились отличные! Я, конечно, провела «контроль качества» и залепила их за детьми как следует, но все равно мы все получили массу удовольствия!

Чтобы приготовить куриные пельмени, понадобится следующее:

для теста:
мука – 3 ст.
яйца – 1 шт.
вода – 2/3 ст.
соль – 1 ч.л.
для фарша:
мякоть курицы – 600 г
лук репчатый – 2-3 крупных головки
соль, перец черный молотый – по вкусу (я еще добавила свой любимый молотый кориандр)

Куриные пельмени готовятся так:

1. Муку просейте, смешайте с солью, добавьте яйцо и воду и замесите крутое тесто. Оставьте его для расстойки минут на 30-40.
2. Тем временем приготовьте фарш. Куриную мякоть вместе с луком пропустите через мясорубку (или лук можно измельчить блендером, а потом добавить), посолите, поперчите, добавьте свои любимые специи и как следует перемешайте.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм и вырежьте из него кружки (специальной формой или кружкой).
4. На середину каждого кружка выложите чайной ложкой фарш и хорошенько защипните края.
5. Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде и сразу же подавайте их на стол.

А дальше – как вы любите: можно полить пельмени растопленным сливочным маслом, сметаной или майонезом, можно подать к ним кетчуп, горчицу, хрен, соевый соус, уксус, в общем, все, что вы считаете нужным.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Куриные пельмени

«Улучшить вкус пельменей можно, если отварить их в курином бульоне. Если бульон крепкий, можно использовать 1 часть бульона и 1 часть кипятка. Также в бульон можно добавить небольшой лавровый лист и пару горошин перца. Пельмени, сваренные таким способом, можно есть с бульоном, в котором они варились. Это очень вкусно!»

Рецепты пельменей, тесто для пельменей, уральские пельмени

Пельмени по домашнему

Для 3 порций пельменей (по 15-20 штук каждая): 350 г. муки для теста, 100 г. для формовки пельменей, 120 мл. воды, 1/2 ч.л. соли, 1 яйцо. Для фарша: 200 г. говядины, 200 г. свинины, 2 луковицы, соль, черный молотый перец.

Просеять муку, высыпать на стол горкой, в середине сделать углубление, куда влить подсоленную холодную воду и слегка взбитое сырое яйцо, после чего замесить крутое тесто. Тесто для пельменей накрыть полотенцем и оставить на 25-30 минут. За это время можно приготовить фарш. Сырую говядину и свинину пропустить через мясорубку вместе с сырым луком, добавив по вкусу соль, черный перец, немного холодной воды и перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт, рюмкой вырезать из него кружочки и положить на них небольшие шарики фарша. Края теста соединить между собой и защипнуть, а потом соединить два конца, чтобы получились ушки. Сформованные пельмени положить на посыпанные мукой доски и сунуть в морозилку.

Подавать сваренные пельмени можно со сметаной, маслом, уксусом, можно их залить горячим мясным бульоном и посыпать петрушкой и укропом.



Пельмени по сибирски

Для теста: мука — 300г., 1 яйцо, вода — 0,5 стакана, соль. Для фарша: говядина — 200 г., свинина — 250 г., лук репчатый — 40 г., сахар 1 — чайная ложка, соль, перец, вода — 90 мл., 1 яйцо для смазки, 100 г. сметаны или 2 столовых ложки сливочного масла.

Приготовленное тесто для пельменей раскатать длинной полоской толщиной 1 — 1,5 см. шириной 40 — 50 см. и смазать яйцом. Вл всю длину теста, отступив на 3 — 4 см. от края, разложить фарш шариками на расстоянии 2 — 3 см. одун от другого. Шарики мяса закрыть краем теста, верхний слой теста прижать руками к нижнему вокруг каждого шарика и вырезать пельмени в виде полукруга металлической выемкой диаметром в 3 см. Пельмени положить на посыпанный мукой противень и поставить в морозилку. Для приготовления фарша говядину, свинину или баранину нарезать н куски и пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, перец, воду, пропущенный через мясорубку лук и все перемешать.

Пельмени варить в подсоленной воде при слабом кипении 8 — 10 минут. Поливать сибирские пельмени лучше острым соусом (горчица, смешанная с уксусом).

Пельмени московские

Для теста: мука — 250 г., 1 яйцо, соль — 5 г., вода — 90 г. Для фарша: говядина — 200 г., свинина — 250 г., 1 луковица, соль, черный перец, сахар — по вкусу, вода 100 г., 1 яйцо для смазки.

Пельмени московские готовят так же, как и пельмени сибирские, но только теста берут меньше, а фарша больше. Выход сырых пельменей при приготовлении по этой рецептуре — 1 кг.

Уральские пельмени

Для теста: 2 стакана муки, 1 яйцо, 0,6 стакана воды, соль по вкусу. Для фарша: по 150 г. мякоти говядины и свинины, 120 г. баранины, 50 г. сливочного масла, 2 г. мускатного ореха, 2 -3 столовые ложки сливок, 1 — 2 луковицы, соль, ченый молотый перец по вкусу. Для приправы: 3 — 4 дольки чеснока, 2 столовых ложки сливочного масла, 3 столовых ложки уксуса, соль, черный молотый перец по вкусу.

Муку просеять, насыпать горкой, в центре сделать лунку, влить воду, половинку яйца, посолить, замесить крутое тесто и оставить на 20-30 минут, накрыв полотенцем. Говядину, свинину, баранику два раза пропустить через мясорубку вместе с маслом и мускатным орехом, посолить, поперчить и перемешать.

Постепенно влить в фарш сливки, добавить мелко нашинкованный лук и перемешать. Тесто сформовать в виде жгута, нарезать на кусочки, из которых сделать тонкие лепешки, сверху положить по чайной ложке фарша, края плотно соединить и защипнуть. Взбить оставшуюся часть яйца, смазать им готовые пельмени и выложить их на противень, посыпанный мукой, и поставить в морозилку. Готовить пельмени на пару 10 — 15 минут. Подавать уральские пельмени, заправив их тертым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью и перцем.

Пельмени домашние

Для теста: мука пшеничная — 300г., половинка яйца, вода — чуть больше половины стакана, масло — 75 г., уксус разведенный — 20 г. или сметана — 100 г., соль, мука для подсыпки, зелень. Для фарша: говядина — 400 г, 1 луковица, вода чуть меньше полстакана, соль — 10 г, перец по вкусу.

Говядину зачистить от пленок и сухожилий и пропустить через мясорубку с репчатым луком и, по желанию, чесноком. Добавить соль, черный молотый перец, холодную воду и тщательно перемешать. Готовить и варить, как обычно.

Жаренные пельмени

Пельмени — 200 г., растительное масло — 15 г., соус — 50 г.

Сырые пельмени бросать по одной в хорошо разогретый фритюр или небольшую кастрюлю, с разогретым маслом, жарить до светло-коричневого цвета. Отдельно подать сметанный соус или томатный кетчуп.

Пельмени с грибами

Для теста: 320 г., пшеничной муки, половинка яйца, вода — чуть больше половины стакана, 20 г. — муки для подсыпки, 100 г. сметаны, соль по вкусу. Для фарша: 150 г. вареного риса, 40 г. сушеных грибов, 1 луковица, 50 г. сливочного масла, соль.

Сушеные или свежесобранные грибы замочить, очистить, сварить и мелко порубить, затем слегка обжарить, добавить пассерованный лук, соединить с припущенным рисом и перемешать. Тесто делать, как обычно. Пельмени с грибами нудно варить небольшими порциями в кипящей воде (на 1 кг. изделия 4 л. воды и 40 г. соли). Подавать с маслом и уксусом, со сметаной и с тертым сыром.

Рецепт Сибирские пельмени — Русская кухня

 

Пельмени – типичное для современной русской кухни блюдо из тонкого теста с мясной начинкой. Сейчас его можно встретить на столе практически каждой семьи. Пельмени легко можно купить в любом магазине, поэтому они также получили славу «холостяцкого» блюда. Но так было не всегда. Во времена Советского Союза пельмени считались больше праздничным блюдом. Как правило, пельмени готовили накануне Нового года. Для этого собирались всей семьей и лепили впрок. Во времена царской России пельмени также были особенным праздничным блюдом.

Считается, что пельмени в Россию пришли с Урала, где в те времена жили финно-угорские народы. Они же подарили блюду и звучное название «пельмень».

В Сибири пельмени считаются традиционным кушаньем. И именно в Сибири есть своя уникальная рецептура приготовления пельменей. К мясному фаршу вместо лука здесь добавляют колотый лед, это позволяет сделать мясо более нежным и сочным, а также дольше сохранить пельмени. Хотя современные рецепты сибирских пельменей допускают лук в качестве альтернативы.

Ниже мы приводим рецепт сибирских пельменей с луком, но при желании вместо лука можно положить колотый лед.

Ингредиенты – Сибирские пельмени:

  • Мука – 500 гр,
  • ледяная вода – 1 стакан,
  • яйцо – 1 шт.,
  • свинина – 250 гр,
  • говядина – 250 гр,
  • лук репчатый – 2 шт.,
  • мясной бульон – 3 л,
  • лавровый лист – 2-3 шт.,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Сибирские пельмени:

  1. В глубокую миску просеять муку, добавить яйцо и замешивать тесто, постепенно добавляя порциями ледяную воду. Важно, чтобы вода была ледяная, можно добавить в стакан с водой лед. Замешивать тесто нужно долго, до тех пор, пока оно не станет однородным и очень эластичным. При раскатывании оно не должно рваться или трескаться. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать на 30-40 минут.
  2. Очистить лук. Мясо промыть и нарезать на куски. Прокрутить мясо и лук через мясорубку. Соединить в глубокой миске, добавить соль и хорошо перемешать. Для того, чтобы фарш стал однороднее и лучше лепился, его нужно замесить, как тесто, около 1-2 минут, а затем несколько раз бросить его с высоты вытянутых рук на поверхность стола. Так белки мяса лучше свяжутся и лепить пельмени будет легче.
  3. Раскатать тесто в пласт толщиной около 1-2 мм. При помощи стакана вырезать круги. В середину каждого круга при помощи чайной ложки положить мясную начинку и залепить края так, чтобы получился полукруг. Начинки нужно класть столько, чтобы внутри оставалось немного свободного места. Тогда пельмени при варке не порвутся и не потеряют сок. Далее нужно соединить концы полукруга между собой, чтобы получился пельмень.
  4. Готовые сибирские пельмени выкладывать на посыпанную мукой поверхность на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не прилипали.
  5. В широкой кастрюле довести до кипения мясной бульон, добавить соль по вкусу, положить лавровый лист и пельмени. После того, как пельмени всплывут на поверхность воды, варить еще 1 минуту и вытащить при помощи шумовки.
  6. Подавать сибирские пельмени горячими, полив небольшим количеством бульона.

Видеорецепт – Сибирские пельмени:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт сибирских пельменей. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

 

Карточка рецепта

Название рецепта

Сибирские пельмени

Опубликовано

Русская кухня, Russian cuisine

Kitchen727

Вторые блюда. Мясо

Мука – 500 гр, ледяная вода – 1 стакан, яйцо – 1 шт., свинина – 250 гр, говядина – 250 гр, лук репчатый – 2 шт., мясной бульон – 3 л, лавровый лист – 2-3 шт., соль – по вкусу.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Рецепт свиных клецок по-китайски

Убрать выделение со всего

Свинина Руб:

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки сахарного песка

1 столовая ложка чесночного порошка

1 столовая ложка молотого черного перца

1 столовая ложка молотого белого перца

Жидкость для тушения:

2 чайные ложки сока лайма

2 чайные ложки кунжутного масла

1 столовая ложка легкого соевого соуса

1 столовая ложка рисового уксуса

1 столовая ложка рисового вина

Специи для тушения:

1/2 чайной ложки семян кориандра

1/2 чайной ложки семян фенхеля

1/2 чайной ложки цельного сычуаньского перца горошком

Целые гвоздики

1 стручок звездчатого аниса

1 стручок черного кардамона, треснутый

Одна 3-дюймовая палочка корицы

Заполнение:

3 фунта свиной лопатки

1/4 стакана рисового уксуса

2 столовые ложки кунжутного масла

2 столовые ложки темного соевого соуса

3 фунта капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной

1 фунт тертой моркови

1 чашка измельченного чеснока

1 чашка измельченного свежего имбиря

1 пучок зеленого лука, мелко нарезанного

1/2 пучка свежей кинзы, мелко нарезанной

Тесто для пельменей:

1/3 стакана сахара демерара

2 чайные ложки дрожжей

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

3 стакана универсальной муки, плюс еще немного для присыпки

25 простых рецептов клецок, которые выходят за рамки потстикеров

Эти 25 рецептов пельменей согревают, успокаивают, и их очень легко приготовить с нуля.От пикантной свинины до сладких ягод, домашняя еда на вынос еще никогда не выглядела так хорошо.

Пельмени с мягкой оберткой и сытной начинкой — одни из моих любимых блюд со всего мира.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Хоть я и питаю слабость ко всему, что связано с азиатскими специями, но лучше большой тарелки курицы со сливками и пельменей нет.

Эти рецепты пельменей могут быть небыстрыми, но они того стоят.

Немецкие шпецле — это маленькие клецки, настолько мягкие, что их нужно давить, а не раскатывать.

Тесто из пяти ингредиентов требует основных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне.

Единственное, чего у вас, скорее всего, нет, так это пресса для шпецле. Но, к счастью, вы можете легко продавить тесто через шумовку или сформировать каждую клецку ножом.

Многие из нас знакомы с этой вкусной азиатской закуской, но знаете ли вы, какие феноменальные получаются потстикеры, если их приготовить с нуля?

Внешняя часть имеет божественно мягкую и жевательную текстуру, а внутри полно пикантной курицы и овощей.

Конечно, ни один потстикер не будет полным без соответствующего соуса для макания. Они требуют острого соуса умами с приятной ноткой имбиря.

Если вы новичок в изготовлении потстикеров, я рекомендую покупать обертки, купленные в магазине.Они сэкономят вам массу времени, и с ними легко работать.

Хотя пельмени обычно служат закуской или вкусным гарниром, я легко могу превратить их в полноценное блюдо. С пикантной, пряной начинкой и умами я просто не могу насытиться.

Помимо имбиря и свинины, там также есть немного моркови, зеленого лука, соевого соуса и сладкого соуса чили. Оставьте немного соевого соуса и соуса чили для быстрого соуса.

Если вы хотите, чтобы в ваших пельменях было больше овощей, капуста также будет хорошим дополнением.Только не кладите слишком много начинки внутрь, иначе их будет невозможно запечатать.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Эти индийские самосы вызывают у меня в доме большой ажиотаж, и все это благодаря говяжьему фаршу с приправами «Панч Форан».

Эта индийская смесь из пяти специй обладает восхитительным ароматом и является ключом к передаче теплых, слегка горько-сладких вкусов индийской кухни.

Чтобы сбалансировать насыщенность, вы можете использовать свежую кинзу и зеленый лук.

Хотите сочные, ароматные китайские пельмени? Ну, вот один для вас.

Говядина получается очень сочной благодаря вину Шаосин, соевому соусу и маринаду из говяжьего бульона. Для обертывания подходят как самодельные, так и купленные в магазине обертки.

Эти пельмени такие вкусные, что вам даже не понадобится соус для макания!

Китайцы — мастера пельменей, и эти свиные лепешки тому доказательство.

Обжаривание пельменей на сковороде придает им великолепную золотисто-коричневую корочку, которая также придает пельменям необходимую хрустящую корочку.

Затем вы будете готовить их на пару, пока они полностью не приготовятся. Единственная сложность — добавить воду, когда в кастрюле есть масло.

Я рекомендую подготовить крышку, чтобы вы могли сразу закрыть кастрюлю, не боясь брызг масла.

Манду — корейские пельмени с приятной пикантной начинкой.

Великолепная смесь свиного фарша, цуккини, капусты, грибов и соевого соуса обязательно захочется приготовить дополнительно.

При нарезке овощей стремитесь к тому, чтобы они были одинакового размера, и попробуйте добавить немного чеснока и имбиря для дополнительного эффекта.

Как и в предыдущем рецепте, я рекомендую жарить эти пельмени на сковороде, чтобы они были слегка хрустящими и жевательными. Вы также можете жарить их во фритюре, готовить на пару или варить, если хотите.

Вот еще один рецепт вареников с восхитительно хрустящей и нежной текстурой.

Куриные гёза — это пельмени в японском стиле, одни из моих любимых. Но кого я обманываю, я люблю их всех!

Однако в этом случае курица отлично подходит.Вы приправите его надежной комбинацией чеснока и имбиря, а затем добавите туда изрядную порцию соевого соуса.

Как и со всеми пельменями, на их освоение может потребоваться некоторое время. Но как только вы это сделаете, вы можете получить готовый пакет менее чем за 30 минут.

Кимчи не для всех, но мне нравится!

Он пряный, острый и полезный для кишечника. Так что вы можете чувствовать себя немного лучше, жуя эти корейские пельмени.

В дополнение к кимчи вы добавите лапшу из сладкого картофеля, ростки бобов мунг, тофу и свинину.Если вы хотите сохранить их вегетарианскими, не употребляйте мясо.

О, и если вы любите специи, не забудьте соус гочугару.

Не расстраивайтесь, если ваш не совсем такой, как на картинке. Все лучше с небольшим характером!

Вонтоны — это пельмени в китайском стиле, перед которыми довольно сложно устоять. И хотя есть много способов их фаршировать, этот рецепт посвящен грибам и креветкам.

В частности, вешенки, которые я больше всего люблю.Тем не менее, они могут быть немного дорогими, поэтому используйте любой тип, который вы можете найти.

Когда вы закончите жарить вонтоны, взбейте острый соус для макания из четырех ингредиентов.

Поляки тоже кое-что умеют делать райские пельмени. Копытка – это ромбовидные вареники и мечта любителя картошки.

Эти пельмени из трех ингредиентов в основном представляют собой картофельное пюре с мукой и яйцом, немного напоминающее клецки.

Но вместо того, чтобы тушить их в густом соусе, этот рецепт покрывает их пикантной смесью из бекона, лука и грибов.Ням!

Если вы хотите китайскую закуску, которую можно приготовить дома, попробуйте.

Эти 30-минутные пельмени готовятся на вынос, и их очень весело готовить. Кроме того, они полны свиного фарша и сочных креветок.

Китайское вино Шаосин является ключом к достижению вкуса ресторанного уровня. Это сладкое и сложное в кулинарии вино, которое действительно имеет значение.

Я люблю всевозможные рецепты рамена, с нежной лапшой и кучей забавных дополнений, но я постоянно возвращаюсь к этому азиатскому супу.

Каждый нежный пельмень наполнен бок-чой и свиным фаршем. Прозрачный бульон идеально подходит, потому что требует минимального количества ингредиентов, позволяющих вонтонам сиять.

Мне нравится делать дополнительные вонтоны, пока я этим занимаюсь. Таким образом, в следующий раз, когда я захочу супа, его будет смехотворно легко взбить.

Иногда вы сталкиваетесь с рецептом и сразу понимаете, что он выигрышный. Это один из таких рецептов.

Вонтоны уличной еды в сычуаньском стиле стали легендарными. Вся начинка состоит из свинины и яиц, а бульон и соус уравновешивают остальные вкусы.

Бульон – это место, где вы получаете ароматы имбиря и лука.

А соус? Это лучшая часть!

Он пряный, острый и насыщен вкусами умами. Когда вы добавляете его в миску, он покрывает все, создавая непревзойденную острую миску для вонтонов.

Если вы любите приключения, попробуйте приготовить эти потрясающие китайские пельмени.

Но не сходите с ума, это довольно большие паровые булочки!

Не булочка, как бургер, а нежная булочка, полная пикантного вкуса.В этот входит свиной фарш и жидкость, которую вы получаете от приготовления курицы.

Это может показаться странным, но один укус, и вы все поймете.

Это может занять некоторое время, так как суп не снаружи, а внутри. Но пусть это вас не пугает! Практика делает совершенным, не так ли?

Ничто так не говорит о простом домашнем блюде, как быстрый рецепт бисквит. И в отличие от того, что выше, в этом нет ничего пугающего.

Все, что вам нужно, это немного молока и упаковка Bisquick, чтобы за считанные минуты приготовить порцию вкуснейших пельменей в стиле печенья.

Когда они будут готовы, добавьте их в куриный бульон с овощами и сушеными травами, чтобы приготовить безумно простую тарелку с курицей и клецками.

Они идеально подходят для тех, кто любит корейские вегетарианские рецепты с огненным вкусом.

Кочхуджан — паста из ферментированного острого перца и основной ингредиент корейской кухни. В этом рецепте он придает тофу и капусте взрыв тепла.

Мне особенно нравятся семена кунжута на дне пельменей, чтобы они немного хрустели.

Этот рецепт требует домашнего теста, поэтому, если вы готовы к этому вызову, приготовьте его сами. Конечно, вы также можете использовать купленные в магазине, если хотите.

У меня большая слабость к курице и клецкам Cracker Barrel, поэтому возможность приготовить их дома — настоящее удовольствие.

Эта пикантная миска, наполненная воздушными клецками и тертым цыпленком, является воплощением комфортной еды.

Самое приятное то, что вам не нужно заботиться о тщательной начинке пельменей — просто бросьте их прямо в бульон.

Если вы хотите приготовить курицу с клецками по-особенному, попробуйте этот простой вариант.

В пельменях есть шалфей, сыр и пахта, и вы будете подавать их в ароматном курином бульоне с сочной курицей, овощами и тимьяном.

Это отличный способ уютно устроиться в оживленный осенний день. Я думаю, что это также достаточно сложно, чтобы служить на праздники.

Вареники — это вареники. Есть несколько способов начинить эти польские деликатесы, но я люблю их с капустой.

Квашеная капуста очень полезна и имеет приятный солоноватый кисловатый вкус. Этот рецепт сочетает его с грибами и панировочными сухарями для домашней начинки.

Для их изготовления требуется немного времени и терпения, но предполагается, что это будет коллективная работа. И держу пари, что рядом есть члены семьи, которые будут рады помочь!

Несмотря на то, что польская рождественская еда является обязательным блюдом, вареники можно отведать в любое время года.

В разгар зимы взбодритесь тарелкой согревающего супа с клецками.

Он состоит из гигантских мягких пельменей, приправленных соусом песто. Остальная часть этого простого рецепта тушеного мяса включает богатую томатную основу с корнеплодами и тимьяном.

Оно настолько сытное и ароматное, что трудно поверить, что в этом блюде нет мяса.

К счастью, не все пельмени вкусные. Итак, если вы хотите чего-то теплого, нежного и безумно-фруктового, попробуйте этот легкий ежевичный десерт.

Если бы мне пришлось сравнивать это с чем-то, я бы сказал, что это что-то вроде сапожника.Бросьте большие ложки теста для пельменей в сладкий ежевичный соус и варите на медленном огне.

Когда все будет готово, у вас будут гигантские пышные клецки и восхитительный ягодный соус, которым можно полить их.

Чтобы сделать его особенным, добавьте шарик ванильного мороженого или взбитых сливок.

Один кусочек этого вкусного десерта, и у вас появится новое уважение к Mountain Dew. Каким-то образом газировка добавляет сладкий цитрусовый вкус, который гармонично сочетается с хрустящими яблоками.

Этот рецепт молниеносно быстр, и все, что вам нужно сделать, это начинить готовое тесто яблоками.Затем вы запечете их в соде с небольшим количеством корицы и сахара.

Этот десерт ваши гости никогда не забудут. Он сладкий, коричный и очень уникальный.

Это идеальный суп с клецками для борьбы с холодной погодой.

Куркума придает супу великолепное золотистое сияние, а листовая капуста насыщает его питательными веществами.

Бросайте столько пельменей, сколько хотите, чтобы утолить голод!

Какими бы вкусными ни были все эти домашние пельмени, иногда хочется просто перекусить без грязной посуды.

А еще я большой любитель замороженных пельменей! Просто брызните их растительным маслом и готовьте во фритюрнице, пока они не станут мягкими на ощупь.

Этот метод можно использовать как для домашних, так и для магазинных пельменей. Так что, если вы приготовите какой-либо из вкусных рецептов, приведенных выше, заморозьте его для последующего использования.

Аэрогриль не только избавляет от хлопот с приготовлением пищи, но и позволяет приготовить их за считанные минуты.

10 ЛУЧШИХ рецептов домашних пельменей

В этом сборнике рецептов пельменей вы найдете все: от японской гёзы до русских пельменей с мясной начинкой, плавающих в бульоне.

Независимо от того, к какой культуре вы принадлежите, у вас, вероятно, есть несколько домашних пельменей, без которых вы не можете жить. От обжаренных на сковороде азиатских пельменей со свининой до славянских куриных пельменей со сметаной — есть что-то настолько неотразимое в том, чтобы положить в рот идеальный кусочек размером с укус. Чтобы отпраздновать мировую одержимость клецками всех их форм, размеров и стилей, мы собрали наши лучшие и самые яркие рецепты в одном месте. Другими словами, собирайте чемоданы, потому что мы едем по всему миру!

Общие характеристики пельменей

Попытаться дать определение клецкам почти невозможно.Эта широкая категория продуктов так огромна и разнообразна! Они могут варьироваться от сладких до соленых, могут быть с начинкой или без нее, и, как правило, завернуты в тесто из муки, картофеля или хлеба. Прежде всего, их весело есть, их можно переедать, и они чертовски сытны.

Часто задаваемые вопросы

Что делает клецку клецкой?

Существует много споров о том, что делает пельмени пельменями, поэтому мы не будем пытаться определить это для всех. Для одних пельмени состоят только из отваренного куска муки, а другие считают пельменями любую закуску, которую едят руками.

Какие виды пельменей бывают?

Пельмени могут быть вареными, жареными во фритюре, жареными на сковороде и запеченными. Есть миллион и одна разновидность, что делает навязчивую идею пельменей еще более увлекательной!

Можете ли вы заморозить большинство пельменей?

Да, большинство пельменей можно заморозить в сыром виде или сварить и убрать в морозилку на черный день. Для этого соберите их на противне, застеленном пергаментной бумагой, и поместите в морозильную камеру без крышки. После полной заморозки переложите их в пакет для морозильной камеры на 1-3 месяца.

10 лучших рецептов пельменей

1. Пельмени 

Пельмени – национальное блюдо России, которое обязательно нужно попробовать. Они состоят из нежного мучного теста, начиненного пикантной мясной смесью (как правило, из свинины, говядины, курицы, индейки или их комбинаций) и сваренной до совершенства. Лучше всего их подавать со сметаной и посыпать свежей зеленью. Подсказка : Купите форму для пельменей, чтобы сделать процесс намного проще.

2.Чебуреки (русские жареные пельмени)

Вы найдете чебуреки в качестве уличной еды по всей России. Как правило, фирменное дрожжевое тесто требует немного усилий, чтобы сделать и раскатать его очень тонко с помощью скалки. Но, вы знаете, мы все о ярлыках здесь, в Momsdish! Наш секретный ингредиент? Тортильи из сырой муки.

3. Рецепт гёдза (японские пельмени)

Эти гёдза состоят из оберток от пельменей, начиненных фаршем из индейки, капустой, зеленым луком, кунжутным маслом, соевым соусом, чесноком и другими специями.Прежде всего, не забудьте приготовить дип-соус из свежего имбиря, соевого соуса, рисового винного уксуса и масла чили, чтобы задушить их. Бонус: в рецепт включено фото с пошаговыми инструкциями. получить эти фирменные складки.

4. Галушки (традиционные украинские пельмени)

Галушки лучше всего можно описать как ньокки в украинском стиле (хотя они сделаны из универсальной муки, а не из картофеля). В этом рецепте они смешаны с кусочками бекона, маслом и обжаренными грибами.Подавайте их в качестве гарнира к вашему любимому протеину для полноценного обеда.

5. Вареники с фермерским сыром (рецепт вареников)

Этот список пельменей был бы неполным, если бы мы не добавили пару сладких вариантов. Украинские вареники со сладкой начинкой из творога идеально подходят для завтрака или десерта. Наконец, добавьте к ним свой любимый джем или капельку растопленного меда для взрыва сладкого и соленого вкуса.

6. Классические вареники (картофель и сыр)

Эти нежные вареники фаршируют картофельным пюре и сыром, варят и обжаривают на сковороде, чтобы они стали слегка хрустящими.Могут ли они стать еще вкуснее? О, да. В завершение они поливают маслом и посыпают хрустящими кусочками бекона.

7. Хинкали (Грузинские пельмени)

Хинкали — популярная разновидность пельменей, которую подают в восточноевропейской стране Грузии. Они выглядят как маленькие, восхитительные кошельки для монет. В этом варианте они наполнены смесью как говяжьего, так и куриного фарша и зелени.

8. Суп с клецками (пельмени)

Хотя пельмени восхитительны сами по себе, нет ничего лучше, чем бросить порцию в кипящий куриный бульон вместе с вашими любимыми овощами.Славянская закуска во всей красе! Удачи в попытке съесть только одну тарелку.

9. Куриный суп с клецками для мамы

Прежде всего, всем нужен рецепт крепкого куриного супа с клецками, чтобы пережить зиму. В этом простом рецепте есть все самое необходимое: сочная курица, картофель, морковь и нежные клецки. Кроме того, он на 100 % подходит для детей и является отличным способом добавить овощи в рацион обжора!

10. Быстрый и легкий рецепт супа вонтон

Не заказывайте китайскую еду на вынос, возьмите большую кастрюлю и приготовьте дома свой собственный суп вонтон с кнедликами в азиатском стиле, китайской капустой, грибами и зеленым луком.Воспользуйтесь нашим рецептом пельменей или купите пакет любимых вонтонов в продуктовом магазине. Если вы хотите, чтобы суп был более сытным, добавьте свою любимую рисовую лапшу или пакет замороженных креветок.

Другие похожие рецепты, которые могут вам понравиться

Рецепты пельменей — Великие британские повара

Информация о пельменях

Пельмени могут сильно различаться по внешнему виду и вкусу в разных странах мира, но их основной состав остается неизменным: пельмени представляют собой небольшие кусочки теста с дополнительными ингредиентами (такими как мясо, фрукты, травы или специи), которые находятся либо в центре клецки или включены в само тесто.Трудно не почувствовать легкое утешение при мысли о пельменях, ведь даже это слово — почти звукоподражательное по своей природе — несет коннотации пухлой мягкости и тепла. В самом деле, в холодные ночи мало что может быть лучше, чем взбить целую партию пельменей, готовых к тому, чтобы обмакнуть их в соус или бросить в бульон, суп или тушеное мясо. Независимо от того, предпочитаете ли вы булочки на пару или сало, эта коллекция рецептов пельменей содержит множество идей для каждого варианта.

В следующие выходные не поддавайтесь страсти к еде на вынос и приготовьте собственное блюдо с димсамом дома, объединив несколько рецептов китайских пельменей в один большой вкусный пир.Ниша Томас делится рецептом классических пельменей со свининой и зеленым луком, а вегетарианские пельмени с острыми грибами от Нэнси Харборд — фантастическая альтернатива без мяса. Принесите в свой дом немного мишленовской китайской кухни с рецептом Хар гау от Тонг Чи Хви, клецками из морепродуктов, которые можно найти в меню в ресторанах Yauatcha и Hakkasan. Если вы все еще жаждете рыхлого десерта, попробуйте великолепный рецепт шоколадного десерта Грэма Хорниголда, трио шоколадных клецок, подаваемых с юдзу и имбирным настоем.

Если вы предпочитаете классический британский подход к приготовлению пельменей, можно найти множество рецептов пельменей. Доминик Чепмен варит клецки со салом в густом мясном бульоне по своему рецепту тушеной говядины, а Карен Бернс-Бут готовит клецки с ароматной смесью трав и подает на запеканке с сосисками и яблоками. Добавление пельменей приносит пользу не только мясным блюдам: Моника Шоу добавляет сытности своему рецепту томатного супа с базиликом, добавляя пельмени с сыром чеддер перед подачей на стол.

рецептов десертных пельменей, которые надежны!

*К сведению: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы получаем комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы покупаете у них. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и раскрытием информации. для получения дополнительной информации.

Я считаю пельмени идеальной едой для комфорта… и если вы ищете сладкого вкуса всемогущих пельменей, этот пост для вас.

Сладкие пельмени можно найти в кухнях всего мира… а это значит, что у вас есть множество вариантов, когда дело доходит до пельменей на десерт.

От запеченных и вареных десертных пельменей до жареных во фритюре и фруктовых пельменей — ниже вы найдете коллекцию блестящих рецептов сладких пельменей от некоторых из моих самых талантливых друзей-блогеров.

Обязательно попробуйте их в следующий раз, когда почувствуете…. на свалках .

Ладно, хватит пельменных каламбуров — переходим к рецептам!

Сохраните этот пост на Pinterest для дальнейшего использования:

1.Вонтоны с запеченным вишневым чизкейком

Хрустящие запеченные вонтоны с начинкой из чизкейка и вкусной домашней вишневой начинки, а затем макают в шоколадный соус для макания, чтобы получить непревзойденное сладкое лакомство в виде клецок.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Шоколадного Муси.

2. сладкий кожукаттай

Сладкий кожукаттай — это идеальный десерт для празднования Пиллаяр чатуртхи, одного из самых популярных индуистских праздников, отмечаемых в Индии.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из My Cooking Journey.

3. Лучшие в мире яблочные клецки

Сладкие яблоки, приправленные корицей, покрытые слоеным тестом и запеченные до совершенства для типичного осеннего лакомства.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из Confessions of Parenting.

4. Персиковые клецки с малиновым соусом

Пельмени с персиками — это теплые половинки персиков, завернутые в слоеное тесто для пирога, покрытые сливочным ванильным мороженым и соусом из свежей малины.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Шоколадного Мосси.

5. Вьетнамские шарики из клейкого риса

Клейкие рисовые шарики, наполненные пастой из бобов мунг и пропитанные ароматным и сладким имбирным сиропом. Этот теплый десерт очень сытный и успокаивающий.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Восхитительной тарелки.

6. Яблочные клецки в форме полумесяца

Нежные яблоки, сахар с корицей и много сливочного масла делают эти хрустящие пельмени в форме полумесяца вкусным рецептом сладких пельменей.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из теста для печенья и прихватки.

7. Рецепт марилленкнёдель (абрикосовые клецки)

Эти австрийские десертные клецки просты в приготовлении и обязательно понравятся вашей семье и друзьям. Сладкие пельмени Marilleknödel — настоящее лакомство!

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Masala Herb.

8. Тыквенные клецки со специями

Этот быстрый и простой рецепт тыквенных пельменей с пряностями — фаворит Юга. Он сделан из тыквы, специй для тыквенного пирога и охлажденного теста для рулета в виде полумесяца, а во время запекания создает ароматный соус.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Гритса и Гауды.

9. Ближневосточные сладкие клецки (аваме)

Эти сладкие, мягкие и влажные внутри, но хрустящие снаружи лакомства называются «ближневосточные пельмени» или «аваме». В некоторых районах эти сладкие шарики называют «лукаймат».

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Little Sunny Kitchen.

10. Кнодель клубничный

Клубничные кнедели сделаны из внешнего слоя заварного теста, покрывающего клубнику внутри.Вам понравятся эти вкусные десертные пельмени.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Masala Herb.

11. Самосы с тыквенным пирогом

Самосы подаются как закуска или закуска. Это жареное или запеченное тесто с пикантной начинкой, состоящей из пряного картофеля, гороха и лука в качестве основы. Эта сладкая закуска наполнена начинкой из тыквенного пирога и покрыта сахарной корицей для восхитительных десертных клецок.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Масалы и Чай.

12. Эль Ада – сладкие рисовые клецки

«Эла Ада», также называемая «Важа ила Ада», представляет собой разновидность сладких рисовых клецок, приготовленных на пару, с начинкой из кокоса и пальмового сахара. Это традиционное блюдо из Южной Индии, которое готовили много лет и передавали из поколения в поколение. «Важа Эла» означает банановый лист, а «Ада» на местном языке означает клецки.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Inspires N.

13. Пельмени с южной черникой

Южные клецки с черникой — старомодная альтернатива булыжнику.Этот домашний десерт — чистое фруктовое блаженство, и, поскольку вам не нужно включать духовку, это отличный летний десерт.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от PMC Call Me.

14. Dampfnudel — немецкие сладкие клецки

Dampfnudel — немецкие сладкие клецки, приготовленные на пару, которые подаются со сливочно-ванильным заварным кремом и фруктовым компотом различных вкусов.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от кулинарии Кэролайн.

15. Сахарные клецки с бананом и корицей

Этот рецепт теплых и маслянистых сладких пельменей наполнен бананом, посыпан сахаром с корицей и капелькой шоколада.Этот простой в приготовлении десерт готовится примерно за 5 минут.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Life’s Little Sweets.

16. Дедушки – кленовые клецки

Это канадское лакомство является основным продуктом в кленовых сахарных лачугах каждый год во время сезона шугаринга. Подавайте этот десертный рецепт клецок с мороженым и жареными орехами пекан.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Запеченной Бри.

17. Лимонные клецки

Эти винтажные лимонные клецки состоят всего из нескольких ингредиентов, но имеют отличный вкус.Вам понравятся эти сладко-терпкие десертные пельмени с мороженым.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Love Foodies.

18. Сладкие клецки с рикоттой и клубничным соусом

Эти сладкие клецки сделаны из нежного теста из рикотты, яиц и муки вместо восстановленного хлеба и покрыты сочным клубничным соусом. Вам понравятся эти сладкие вареники на десерт.

Нажмите здесь, чтобы получить рецепт из книги «Путешествие итальянского повара».

19. Тан Юань Пельмени с кунжутом

Эти тягучие и сладкие десертные клецки наполнены черной кунжутной пастой и имеют ореховый, жареный вкус.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Пропавшего Локнесса.

20. Яблочные клецки тортилья

Эти яблочные клецки из тортильи не только просты в приготовлении, но и эти быстрые и легкие десертные клецки — это забавная альтернатива обычным пирожным и печенью!

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от герцогов и герцогинь.

21. Старомодные персиковые клецки

Проще говоря, старомодные пельмени с персиками представляют собой половинки персиков, завернутые в тесто ручной работы и запеченные на водяной бане с сахаром, чтобы получился тягучий соус.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из Down Redbud Drive.

22. Вонтоны со сладким сливочным сыром и яблочным маслом

Вонтоны со сливочным сыром и яблочным маслом — идеальная осенняя десертная закуска. Подавайте их горячими, посыпав сахарной пудрой.Их можно пожарить или приготовить во фритюрнице.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Att Girl Says.

23. Вареники с карамелью

В этом десерте ВСЕ карамель. Пельмени очень влажные, воздушные и не слишком сладкие, и прекрасно сочетаются с насыщенным карамельным сиропом.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Monday Sunday Kitchen.

24. Пельмени с уксусом

Кисло-сладкие винтажные клецки, приготовленные по рецепту, маслянистые и ароматные.Их часто готовили, когда фруктов было мало, и у вас, вероятно, есть все ингредиенты в вашей кладовой.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Southern Plate.

25. Австрийские сладкие пельмени из манной крупы с нутеллой и фисташками

Попробуйте эти сладкие австрийские пельмени из манной крупы с начинкой из нутеллы и фисташками. Полезный вариант настоящего австрийского десерта без сахара.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Cinnamon & Coriander.

26. Пельмени чероки с виноградом

Изготовленные из муки и виноградного сока и сваренные в виноградном соке, эти клецки насыщены виноградным вкусом и полны антиоксидантов, которые, как известно, улучшают здоровье сердца и уменьшают воспаление

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Global Table Adventures.

27. Шоколад Дин Тай Фунг Сяо Лонг Бао

Нежное тесто Сяо Лун Бао наполнено сливочным шоколадным ганашем и приготовлено на пару до абсолютного совершенства.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Simmer and Sauce.

Фотография через Simmer and Sauce

Я пропустил какой-нибудь из ваших любимых рецептов десертных пельменей?

Дайте мне знать в комментариях! Я хотел бы добавить больше к списку.

Zhong PoMpleing Recipe

Фото из Farideh Sadeghin

Делает 50
Время подготовителя: 45 минут
Общее время: 1 час

Ингредиенты

Ингредиенты

для цокольного соуса Чжун:
½ чашки | 85 грамм света коричневый сахар
½ стакана|125 мл светлого соевого соуса
2-3 ​​шт. звездчатого аниса
2 сушеных гриба шиитаке
1 шт. коры черной смородины
½ стакана|125 мл масла чили
1 столовая ложка черного уксуса
1 большой зубчик чеснока, измельченный

для пельменей:
1 фунт | 450 грамм свиного фарша (смесь примерно 70 % постного мяса, 30 % жира)
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка рыбного соуса
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка Шаосинская кулинария вино
1 чайная ложка соевого соуса
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка белого перца
4 зеленых лука, тонко нарезанных
1 большое яйцо
1 (1-дюймовый) кусочек имбиря, очищенный и измельченный
1 (14 унций|396 грамм) упаковка шкурки для пельменей, желательно тонкой слабом огне в течение 30 минут.Полностью остудить, затем добавить масло и уксус. Хранить в герметичном контейнере до месяца или в холодильнике до 3 месяцев.

  • Приготовьте пельмени: в большой миске смешайте свинину, 1 столовую ложку кукурузного крахмала, рыбный соус, кунжутное масло, шаосин, соевый соус, соль, перец, зеленый лук, яйцо и имбирь с ½ стакана | 125 мл воды до полной однородности. . Попробуйте мясную приправу, если хотите, немного обжарив ее на сковороде с маслом. Он должен быть вкусным и насыщенным умами без каких-либо других приправ.
  • Сформируйте пельмени: опустите палец в небольшую миску с водой, смешанной с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала, и намочите обертку по периметру. Поместите около 1 столовой ложки начинки в середину каждой обертки для пельменей и сложите пополам. Защипните края пельменей, чтобы они запечатались и образовали полумесяцы. Переложите на противень и повторите с оставшимися клецками.
  • Приготовьте пельмени: доведите до кипения подсоленную воду на плите. После закипания бросьте туда пельмени, сразу же осторожно перемешайте их лопаточкой или другой посудой, чтобы убедиться, что ничего не прилипает ко дну кастрюли.Как только вареники начнут всплывать (это должно занять от 2 до 3 минут), подождите еще 15 секунд и достаньте их из воды шумовкой.
  • Для подачи: смешайте измельченный чеснок с 3 столовыми ложками соуса чжун в небольшой миске, затем сбрызните 6–8 свежесваренных клецок и подавайте.
  • Получайте такие и другие рецепты в информационном бюллетене Munchies Recipes. Подпишите здесь.  

    3 рецепта пельменей, которые лучше, чем еда на вынос

    Мало что может быть более утешительным, чем теплые, парящиеся пельмени.Мы знаем, что вы любите пельмени в местном китайском ресторане, но мы обещаем, что они будут еще вкуснее, если приготовить их на собственной кухне. Экономичные и эффективные, их легко заморозить или съесть прямо на месте. Эти маленькие карманы работают как закуски, основные блюда или десерт (да, десертные пельмени — это вещь, и они вкусные).

    Если вам нужна помощь в сборке пельменей, см. рисунок ниже:

    Иллюстрация Джоанны Ли

    Пельмени со шпинатом и тофу

    • Время подготовки: 1 час
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 1 час 20 минут
    • Порций:6
    • Средний

      Ингредиенты

    • 45 квадратные обертки для вонтонов
    • 5 унций молодой шпинат
    • 5 унций твердый тофу, нарезанный кубиками размером ¼ дюйма
    • 2 маленькие халапеньо, очищенные от семян и измельченные
    • 1 столовая ложка соевый соус
    • Соль и перец по вкусу
    • Шаг 1

      Вскипятите воду в большой кастрюле.

    • Шаг 2

      Добавьте шпинат и готовьте 20 секунд.

    • Этап 3

      Когда шпинат достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, высушите и нарежьте.

    • Шаг 4

      Переложите шпинат в среднюю миску и смешайте с тофу, халапеньо, соевым соусом и кунжутным маслом, приправьте солью и перцем.

    • Шаг 5

      Собрать пельмени.

    • Шаг 6

      Нагрейте 1–2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем огне.

    • Шаг 7

      Поместите от 8 до 10 пельменей на сковороду и обжарьте, пока они не подрумянятся, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

    • Шаг 8

      Влейте ¼ стакана воды, накройте крышкой и готовьте на пару, пока пельмени не станут мягкими, около 5 минут. Повторяйте, пока все не будут приготовлены.

    • Шаг 9

      Подавать с соевым соусом для макания.

    Пельмени со свининой и луком

    • Время подготовки: 45 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Общее время: 1 час
    • Порций:6
    • Средний

      Ингредиенты

    • 45 обертки для вонтонов
    • 1 фунта свиного фарша
    • 1 яйцо, взбитое
    • ¼ стакана соевый соус
    • 3 столовые ложки зеленый лук, мелко нарезанный
    • 1 столовая ложка семена кунжута
    • 3 зубчики чеснока, измельченные
    • 1 столовая ложка свежий имбирь, измельченный
    • 1 чайная ложка масло
    • Шаг 1

      Смешайте свинину, чеснок, яйцо, зеленый лук, ¼ стакана соевого соуса, кунжутное масло и имбирь в большой миске до полного смешивания.

    • Шаг 2

      Соберите пельмени (см. рисунок для инструкций).

    • Этап 3

      Нагрейте от 1 до 2 столовых ложек растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Положите от 8 до 10 клецок на сковороду и обжарьте, пока они не подрумянятся, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

    • Шаг 4

      Влейте ¼ стакана воды, накройте крышкой и готовьте на пару, пока пельмени не станут мягкими, а свинина не будет готова, около 5 минут.Повторите для оставшихся клецок.

    • Шаг 5

      Подавайте пельмени с соевым соусом для макания.

    Яблочные клецки с карамелью

    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 45 минут
    • Порций:6
    • Средний

      Ингредиенты

    • 1 банка Булочки для ужина Pillsbury Crescent
    • 1 Яблоко Гренни Смит, очищенное от кожуры и сердцевины и разрезанное на 8 долек
    • ½ стакана сливочного масла
    • ¾ стакана коричневый сахар
    • ½ чайной ложки корица
    • ¼ стакана вода
    • Шаг 1

      Разогрейте духовку до 350°F.

    • Шаг 2

      На поверхности, посыпанной мукой, разверните Cresent Rolls. Разорвите по пунктирным линиям.

    • Этап 3

      Поместите дольку яблока на широкий край каждого треугольника из теста и сверните, максимально сохраняя форму круассана. Согните углы там, где это необходимо.

    • Шаг 4

      Поместите клецки в 8-дюймовую форму для запекания.

    • Шаг 5

      В кастрюле растопить масло, сахар и корицу на среднем огне и вылить смесь на клецки.

    • Шаг 6

      Накройте форму для выпечки фольгой и запекайте 15 минут.

    • Шаг 7

      Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.