Рецепт в духовке мясо кусочками: Мясо кусочками в духовке рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Мясо запеченное в духовке кусочками

Решила на этот раз семью побаловать мясным блюдом из духовки. Как раз муж купил новую посуду для запекания. Но, чтобы не тратиться на дорогие ингредиенты, решила сделать свинину кусочками простым способом.

Мясо получилось сочным и нежным, местами напоминая мясо с грибами из-за добавленного лука и сыра. Что дало мне идею, в следующий раз добавить грибы. Компоненты добавляла, не взвешивая, а как говорят в народе «на глаз».

Ещё легкость приготовления состояла из того, что у меня овощи в банках, которые продаются в магазинах. Благодаря этому мне не нужно было тратить время на приготовление и подготовку овощей. Семье понравилось, и муж купил индейку с полной уверенностью, что я и её вкусно приготовлю. Но о ней в следующий раз.

Фото по шагам не делала, так не была уверена, что получится вкусно, и я буду делиться своим рецептом. Поэтому, фото только готового блюда.

Свинина кусочками запеченная в духовке рецепт по шагам

В ингредиентах вместо овощей, я напишу банки.

Знаете такие продаются, лечо, баклажаны, перцы в томате? Вот я использовала такие в этом рецепте.

  • Первым шагом подготавливаем мясо. Свинину режем на кусочки примерно 3 на 4 см. Перекладываем в глубокую миску с разделочной доски. Туда же добавляем специи, любые для мяса, перец и чуть-чуть соли. Потом по чайной ложке горчицы и хрена. Чеснок я обычно не выдавливаю, а просто мелко нарезаю. Отправляем чеснок в миску к мясу и наливаем соевый соус. Если есть пиво, тоже добавляем до 150 мл. Если нет, можно без него. Я добавила. Потом добавляем овощи по чайной ложке из банок. Всё перемешиваем хорошенько руками, чтобы каждый кусочек был в специях и в маринаде. Ставим в холодильник, на время пока подготавливаем другие продукты.

  • Чистим репчатый лук, моем и нарезаем. Можно мелко, если не любите, когда они получаются длинными шнурками в готовом блюде. Ставим сковороду на огонь с растительным маслом, чтобы лук в нём плавал.

    Обжариваем до мягкости, и прозрачного цвета. Когда пожарили, отложили в сторонку в глубокую тарелку например.

  • Натираем сыр в другую ёмкость. Включаем духовку, чтобы она нагревалась примерно до 180 градусов. Вытаскиваем мясо из холодильника, ещё раз перемешав, выкладываем на сковороду из-под лука. Обжариваем до золотистой корочки на большом огне. Будьте осторожны, чтобы масло не брызгало, сковорода должна полностью занята мясом.

  • Достаём посуду для запекания, выкладываем в неё кусочки свинины, У меня получилось, что она стояла приблизительно 20 минут, пока я занималась другими шагами. На свинину распределяем пассированный лук, сверху сыр. Ставим в духовой шкаф на минут 10-15. Выключаем духовку, и даём мясу ещё минут 10 потомиться.

  • Блюдо готово. Можно посыпать зеленью при подаче с картофелем, или макаронами. С рисом немного теряется вкус, нужен соус.


Приятного аппетита!

Мясо кусочками в духовке. В духовке, мясные блюда

Начинающим поварам будет полезно взять на заметку, как мясо сделать сочным и аппетитным. А ведь этот процесс можно возвести в ранг искусства! Готовят мясо как на природе, так и в домашних условиях. Чтобы получилось непревзойденное блюдо, которое не стыдно подать на обеденный или праздничный стол, следует ознакомиться со многими нюансами: от количества и свежести продуктов до использования приправ, соусов, общей длительности приготовления, прочее.

Как запечь мясо в духовке в фольге

Мясо, запеченное в фольге, уже стало привычным для любителей домашней кухни. Рецепты распространенные и довольно качественные. Блюда под металлической фольгой приближают результат к приготовлению в русской печи, на костре либо мангале на древесных углях. Любое мясо получится вкусным: свинина, говядина, индюшатина, крольчатина, курятина.

Продукт нужно правильно завернуть, для этого куски мяса кладут посередине фольгированного листа и загибают краями к верху, чтобы сок не вытекал через отверстия. Если при нагревании герметизированная фольга надувается, тогда делают небольшие вентиляционные дырочки зубочисткой для свободно проходящего потока воздуха.

Время готовки зависит от температуры в духовом шкафу. При 400°C достаточно 15-30 мин. для 1 кг. При 200°C – 1,5 часа.

Как запечь мясо в духовке – свинина в фольге

Ингредиенты по рецепту:

  • Свинина (вырезка) – 2 кг.
  • Вино белое (сок яблочный) – 500 мл.
  • Чеснок – 6 з-в.
  • Черный перец горошек – 6 шт.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Готовится маринад: в пластиковой посуде смешивают белое вино, 0,5 ч.л. соли, лист лавровый, перец черный, нарезанные зубчики чеснока.
  • Далее мясо нарезается кусками по 500 г и смешивается с маринадом. Настоять в холодном месте 4 часа.
  • По окончании времени свинину достать из жидкости и завернуть каждый кусок в отдельный лист фольги. Предварительно разогреть духовку до 200°C и положить мясо на противень. Через 1 ч. следует проверить мясо на готовность. Приблизительное время: 1,5 ч.
  • Нельзя запекать слишком долго, чтобы мясо не высохло. Если духовой шкаф не оснащен термометром, то главным признаком готовности продукта будет вытекающий сок и румяная корочка.


Как запечь мясо в духовке в стеклянной формочке

Стеклянная форма – это просто и удобно, через стенки хорошо видно сам процесс запекания. Формочку используют вместе со стеклянной крышкой или же, при её отсутствии, комбинируют с пищевой фольгой. Посуда жаропрочная и экологическая и многоразовая. Нюансы приготовления в стекле: помещают в холодную духовку, дабы избежать трещин, на дно наливают подсолнечное масло, против подгорания блюда или же воду, если поджарка не нужна.

Как запечь мясо в духовке – свинина в формочке

Ингредиенты по рецепту:

  • Свинина – 3 кг.
  • Лимон – 2 шт.
  • Пиво светлое – 1 б.
  • Чеснок – 3 з-ка.
  • Масло сливочное – 170 г.
  • Тмин молотый – 2 ст.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Куркума молотая – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  • Для начала делают маринад. Чеснок размять в чеснокодавке, смешать с тмином, черным перцем, солью.
  • Свиное мясо промыть, промокнуть бумажными полотенцами насухо, по возможности разделить на порции по 500 г. Куски обтираются в маринаде. Также в состав добавить порезанные или выжатые лимоны и бутылку пива. Оставить на сутки в холодильнике.
  • Духовку разогреть до 200°C, выложить на стеклянную форму свинину. Маринад добавляется в процессе. Мясо запекать 30 мин.
  • Далее растопить сливочное масло и досыпать куркуму, поливать растопленным маслом. Эта смесь дает блюду аппетитную корочку.
  • Температуру снизить до 175°C и запекать 1,5 ч. В процессе доливать маринад. Приготовленное блюдо должно быть сочным. Добавить изюминку можно смазав медом поверхность за 10 мин. до окончания.


На примере свинины понятно, что готовить мясо в духовке очень просто.

Это альтернатива газовой плите, которая сохраняет все витамины. Добавляют в кушанье грибы, картофель, овощи, твердый сыр и даже мед! Для запекания лучше брать куски без костей. Остроту повышают за счет приправ, а маринадами размягчают волокна. Вариант удобен, если нет возможности выехать на дачу на традиционный шашлык.

Быстрая навигация по статье:

Как мы готовим свинину в духовке

Нам нужны:

  • Свинина — около 1 кг
  • Чеснок — 8-12 зубчиков
  • Соль (лучше крупная, без йода) — по вкусу
  • Перец и специи — по вкусу

Мы чаще всего используем соль, черный молотый перец, красную паприку и — по настроению — сушеную смесь молотых итальянских трав. Все ингредиенты легко купить в ближайшем супермаркете.

Подготовка мяса — от силы 15 минут.

Хорошенько промываем кусок свинины под проточной холодной водой. Тщательно обсушиваем (!) и вооружаемся удобным острым ножом.

Делаем небольшие и частые надрезы в глубину — по всей поверхности свинины.

В эти надрезы мы будем проталкивать кусочки чеснока. Для этого разрезаем каждый зубчик вдоль — пополам. Длинные острые кусочки — идеал для удобной шпиговки!

Смешиваем специи с солью и натираем мясо по всей поверхности — с обеих сторон.


Можно дополнительно наколоть мясо вилкой, тогда специи будут проникать еще равномернее.

Запекание — в среднем 1,5 часа на 1 кг мяса.

Осталось завернуть свинину в фольгу и запечь в духовке. Будем соблюдать бабушкины советы:

1 килограмм мяса запекается в среднем 1,5 часа. Если хотим подсушить зажаристую корочку, в последние 10 минут запекания раскрываем фольгу сверху.



Как видите, запечь мясо свинины в духовке, используя фольгу — не хлопотное занятие, а результат всегда будет сочным и ароматным.

Секреты выбора свинины, маринады и начинки

Свежая свинина имеет несколько особенностей. Розовый, равномерный, не темный цвет, практически сухая поверхность, упругая текстура (при нажиме пальцем не остается вмятины), свежий запах похожий на запах молока, без примеси аммиака, жир молочно белого цвета. Для шеи очень желательна мраморность (т.е. жир распределен в толще мяса, а не только на поверхности).

Вполне сочно запечь в духовке можно любой кусок свинины. И все же стоит помнить, что самые выгодные места — это шея, внутренняя часть окорока и вырезка.

При запекании в фольге жир со свинины можно не срезать. Сделать это всегда успеется. От высокой температуры жир либо расплавится в сок, либо очень размягчится. В целом запеченное в духовке мясо вполне уместно и в рационе тех, кто следит за фигурой: удалив жир после запекания, мы получаем качественный белок, без синтетических добавок, жарки в масле и лишней углеводной панировки, впитывающей жир.

Вы решили предварительно замариновать свинину?

Используйте гениально простой луковый метод:

  • Соединяем кашицу из лука (порубить на блендере 2-3 луковицы), растительное масло (2-3 ст. ложки), горчицу (1 ст. ложка) и специи (сухие, молотые). Натираем уже нашпигованный кусок, укладываем в глубокую миску и затягиваем ее пленкой. Отправляем в холодильник — на 5-6 часов.

Конечно, всегда можно попросту обмазать кусок майонезом, если вкус его вам не наскучил

Как приготовить мясо в духовке , чтобы порадовать приятным вкусом своих родных и близких? Для этого вы можете воспользоваться нашими рецептами. Наверняка, один из них придется вам по вкусу.


Как приготовить мясо в духовке вкусно


1. Для выпекания берите только свежее, молодое мясо наивысшего качества.
2. Дольше всего запекается баранина и говядина, потом идет свинина и телятина.
3. Для придания аромата и сочности нашпигуйте мясо чесноком или салом.
4. Если предварительно вы мариновали мясо в холодильнике, то выньте его за час до приготовления. В этом случае температура между серединкой и поверхность сравняется, и мясо равномерно прожарится.
5. Для того чтобы постное мясо получилось сочным, запекайте его в соусе, чтобы оно не получилось сухим.
6. Если вы выпекаете мясо без маринада, то заранее его не нужно солить, поскольку соль вытянет из него весь сок.
7. Мясо запекают на среднем огне от 15 до 25 минут.
8. Если мясо выпекается без соуса, без обертки из теста, фольги или пергамента, то его нужно поместить в духовку и первые 15 минут выпечь при температуре 220 градусов, а потом выставить температуре от 160 до 200 градусов.
9. Прежде чем подать запеченное мясо на стол, подержите его под полотенцем или в фольге.

Как приготовить мясо в духовке рецепты


Мясо по-французски.

Ингредиенты:
— вырезка телятины – 520 г
— сухой имбирь
— сыр – 320 г
— майонез
— соль, перец
— сыр филадельфия – 100 г
— зубчик чеснока – 3 штуки
— луковица – ½ головки
— пучок шпината
— листочки базилика
— кукурузное или оливковое масло – пара столовых ложек


Приготовление:
1. Вырезку телятины промойте, высушите, нарежьте порционными кусочками.
2. Возьмите пищевую пленку, наложите на каждый кусочек. Мясо отбивайте прямо в пленке гладкой поверхностью молотка.
3. Приготовьте маринад: в ступку положите чеснок, зелень петрушки, листочек лавра, немного имбиря, перетрите.
4. Добавьте соль, перец, оливковое масло, размешайте.
5. Приготовленное мясо выложите на целлофановый мешок, залейте в него маринад, завяжите мешок, размешайте, оставьте на полчаса.
6. На терке натрите сыр, нашинкуйте шпинат.
7. На сковороду налейте оливковое масло, выложите покрошенный сыр филадельфия, подогрейте на небольшом огне.
8. Как только сыр начнет расплавляться, посыпьте его шпинатом, присолите, прикройте крышкой.
9. Духовку прогрейте до 180 градусов.
10. Мясо выложите из мешочка на противень с фольгой, смажьте майонезом, выложите сыр и шпинат. Следите за тем, чтобы каждый из кусочков был усыпан сыром. Мясо отправьте в духовку, выпеките минут 25. Выключите духовку, мясо оставьте на десять минут.
11. Через десять минут выложите мясо на порционную тарелку, украсьте листочками базилика.


А как вам ?

Мясо, запеченное с ананасами.

Ингредиенты:
— шампиньоны, нежирная свинина – по 500 г
— брынза или сыр фета – 200 г
— сыр твердого сорта – 255 г
— сметана – 420 г
— луковица – 2 штуки
— базилик
— масло
— мука
— сухой имбирь
— черный перец
— ананас


Приготовление:
1. Мясо нарежьте кусочками, каждый из них отбейте, посыпьте имбирем, обваляйте в муке.
2. На сковороду налейте оливковое масло, обжарьте каждый кусочек.
3. Поджаренное мясо посолите.
4. Лук и помидоры нарежьте колечками, шампиньоны – кусочками, поджарьте.
5. Приготовьте соус: разомните вилкой сыр, добавьте черный перец, майоран, базилик, размешайте, вылейте туда сметану, снова размешайте.
6. Духовку прогрейте до 180 градусов, форму смажьте маслом, первым слоем выложите лук, вторым – мясо, третьим – грибы, четвертым – лук, пятым – помидоры и последним – кружочки ананаса.
7. Каждый слой смажьте сыром, выложите в духовку на полчасика.

Как приготовить мясо в духовке рецепт с фото


Мясо с картошкой, запеченное в духовке.

Ингредиенты:
— картофель – 6 штук
— мясо – 355 г
— соль, перец
— майонез
— сыр
— петрушка, базилик

Приготовление:
1. Мясо нарежьте кусочками, присолите, добавьте перец, отставьте, чтобы оно мариновалось.
2. Почистите картошку, нарежьте дольками, посыпьте приправой, предназначенной для картофеля. Если такой приправы нет, то посыпьте картофель сладкой приправой и перцем.
3. Духовку прогрейте 180 градусов, на дно противня выложите кусочки мяса, смажьте майонезом, сверху выложите нарезанный картофель, выпекайте полчасика в духовке. За десять минут до окончания готовности посыпьте картофель сыром.
4. Готовое блюдо посыпьте базиликом и петрушкой.


А как вам ?

Мясо в духовке, приготовленное в горшочках.

Ингредиенты:
— картофель – 9 штук
— соленый огурец – 2 штуки
— шампиньоны – 260 г
— телятина или свинина – 520 г
— морковка – 2 штуки
— соль, перец
— зубчик чеснока – 3 штуки
— укроп
— растительное масло

Приготовление:
1. Подготовленное мясо нарежьте кусками.
2. Шампиньоны разрежьте на 4-6 частей.
3. Чеснок, укроп мелко порубите, тут же перемешайте.
4. Соленый огурец нарежьте кубиками, лук – нарежьте колечками.
5. На сковородку налейте растительное масло, обжарьте там лук.
6. Картошку почистите, нарежьте крупной соломкой либо небольшими кубиками.
7. Возьмите горшочки, выложите слоями: сначала выложите кусочки мяса, смешанные с солеными огурчиками, потом – грибы, чеснок и укроп, потом – картошку, залейте овощным бульоном, посолите, поперчите, выложите слой сметаны.
8. Посыпьте тертым сыром.
9. Как только духовка прогрелась до температуры 180 градусов, закройте горшочки крышечками, отправьте в духовку на один час.

Фоторецепт как приготовить мясо в духовке

Мясо в горшочках с фасолью.

Ингредиенты:
— баранина – 1 килограмм
— морковка, помидоры – по 2 штуки
— фасоль стручковая – 200 г
— баклажан – 1 штука
— лук-шалот – 10 штучек
— масло сливочное – 5 столовых ложек
— укроп
— соль, черный перец


Приготовление:
1. Баранину нарежьте кусками, уложите на дно горшка, поперчите, присолите.
2. Помидоры нарежьте кружочками, фасоль – кусочками по 3 см.
3. Баклажаны почистите, разрежьте вдоль на 4 части.
4. Очищенный картофель нарежьте крупными кусочками.
5. Овощи выложите в таком порядке: первым делом мясо, потом фасоль, баклажаны, слегка посолите, поперчите. Выложите перец, кружочки лука-шалота, колечки помидоров. После этого картошка и снова помидоры, посолите, поперчите, посыпьте рубленым укропом, подлейте 100 мл воды.
6. Горшок закройте крышечкой, отправьте в духовку на 180 градусов.
7. Через пару часов подайте блюдо на стол.

Мясо в фольге.

Ингредиенты:
— чесночный зубок – 3 штуки
— свинина – 820 г
— соль
— перец черный грубого помола
— растительное масло
— майонез
— паприка
— базилик
— веточки розмарина

Приготовление:
1. Приготовьте маринад: в миску налейте растительное масло, в ступке разотрите чеснок, добавьте несколько капелек масла, базилик, листочки петрушки, соль, перец, любую другую специю для мяса. Все содержимое ступки разотрите, переложите в растительное масло.
2. Возьмите кусок мяса, вытрите насухо, сделайте проколы. Если мясо суховато, воткните в проколы кусочки сала. Мясо протрите полученным маринадом, заверните в пищевую пленку, отставьте в холодильник.
3. Духовку прогрейте до 180 градусов.
4. С кусочков мяса снимите пленку, заверните в фольгу, поместите на пару часиков в духовку.

Пошаговый фоторецепт как приготовить мясо в духовке

Мясо с грибами в духовке.

Ингредиенты:
— кусок свинины – 1 килограмм
— мука
— перец
— соль
— грибы – 200 г

Приготовление:
1. Подготовленный кусок мяса хорошенько промойте, просушите.
2. В тарелку насыпьте соль, перец, размешайте, натрите этой смесью мясо с двух сторон.
3. Шампиньоны разрежьте на половинки, выложите поверх грибов.
4. Края фольги заверните наверх, засыпьте остальные грибы, уложите на противень.
5. Духовку прогрейте до 220 градусов, отправьте в нее мясо на полтора часа.
6. Выньте мясо с противнем, включите «верхний нагрев» и максимальную температуру.
7. Мясо разверните, переложите на противень, снова отправьте в духовку минут на пять, пока оно подрумянится.
8. Подготовьте соус: столовую ложку муки, поджарьте ее, введите струйкой сок из мяса, при постоянном помешивании доведите ее до загустения.

Не откажите себе в удовольствии попробовать и .

Мясо в духовке с помидорами.

Ингредиенты:
— помидоры – 3 штуки
— вырезка свинины, говядины, телятины – 800 г
— сыр твердого сыра – 255 г
— перец грубого помола
— горчица острая – 5 чайных ложек
— вода
— соль

Приготовление:
1. Возьмите мясную вырезку, сделайте поперечные надрезы, хорошенько натрите солью, красной паприкой, перцем, сверху смажьте горчицей, подлейте 50 г воды, отправьте на ночь в холодильник.
2. С утра нарежьте колечки помидоры, сыр – нарежьте пластинками.
3. Мясо выложите на фольгу, в надрезы выложите кусочки помидор и сыра.
4. Духовку прогрейте до 180 градусов, мясо заверните в фольгу, отправьте на один час выпекаться.
5. Мясо заверните в фольгу двумя слоями.
6. Через час выньте мясо, разверните его, поместите на противень, отключите «верхний нагрев», оставьте на пять минут в духовке.
7. Готовое мясо выложите на удлиненную сервировочную тарелку, украсьте зеленью.

Вам также придутся по вкусу .

Фаршированное мясо.

Ингредиенты:
— телятина или свинина – 800 г
— грибы – 170 г
— зубец чеснока – 6 штучек
— морковка
— петрушка
— луковица
— соль, паприка, перец
— маринованный горох – 25 штучек

Приготовление:
1. Для приготовления рулета лучше использовать реберную часть.
2. Мясо разберите, хорошенько отбейте, посолите, поперчите, протрите смесью из сливочного масла и паприки, отложите в сторону для маринования.
3. Подготовьте начинку: нашинкуйте грибы, морковку, лук, выложите на сковородку, добавьте соль, перец, потушите пять минут.
4. В отдельной кастрюльке отварите яйца, почистите их, разрежьте на восемь частей.
5. Фарш посолите, приперчите, залейте поджаркой из грибов, морковки и лука, тщательно размешайте до получения нежной однородной консистенции.
6. Возьмите мясо, выложите на рабочую поверхность.
7. Отступите 6-7 см, вдоль выложите начинку. Поверх мяса положите маринованный горох и яйцо. Рулет аккуратно заверните, придайте одинаковую форму. Края рулета заверните, как голубцы, сколите зубочисткой.
8. Прогрейте духовку до 170 градусов.
9. В противень налейте растительное масло, выложите на час в духовку.
10. Блюдо выложите готовое блюдо на бумажное полотенечко, дайте остыть, порежьте порционными кусочками.

Мясо в духовке — это, наверное, самый удобный способ приготовления. Во-первых, экономия времени и сил, ведь не нужно стоять над плитой и следить за тем, чтобы блюдо не подгорело. Во-вторых, при запекании в мясе лучше сохраняются полезные вещества, и оно получается намного вкуснее, сочнее и мягче.

Существует несколько способов запекания мяса в духовке. Кусок мяса можно запечь на противне, следя за тем, чтобы оно не пересохло, поливая его выделяющимся соком и жиром. При этом мясо в духовке можно запанировать в сухарях или пряных травах. Очень вкусным получается мясо в тесте — старинный русский рецепт, по которому мясо заворачивается в тесто и запекается при не слишком высокой температуре. Мясо внутри кокона из теста тушится в собственном соку, правда, при таком способе вы не получите румяную корочку. Запекание в специальной форме тоже позволяет сохранить сочность мяса, а главное — получается аппетитная корочка. Мясо можно запечь в фольге или рукаве для запекания. Все эти способы объединяет одно положительное обстоятельство: вы просто кладёте мясо в духовку и занимаетесь своими делами. А если оно ещё и в фольге, то вы свободны даже от необходимости поливать мясо.

Для запекания используют мясо 1 сорта — вырезку, тонкий и толстый край. Мясо нужно освободить от костей и сухожилий, обмыть и обязательно обсушить. Мясо для запекания должно быть охлаждённым. Почему не заморозка? Вода при замерзании расширяется, а это означает, что при глубокой заморозке в мясе рвутся волокна. При оттаивании из мяса вытекает сок, оно становится сухим и жёстким. Можно попытаться спасти ситуацию, положив замороженное мясо на нижнюю полку холодильника и позволив ему оттаять максимально медленно, но всё равно лучше куска охлаждённого мяса нет ничего.

Тесто для запекания может быть слоёным, песочным и сдобным. Запекание в тесте хорошо ещё и тем, что мясо можно подготовить, завернуть в тесто и заморозить, а затем готовить по мере необходимости. Таким образом можно заморозить, скажем, котлеты или порционные куски. Вы можете завернуть в тесто мясо, фаршированное грибами или паштетом. Получится парадно-выходное блюдо, которым можно удивить самых взыскательных гурманов!

Начинка может быть самой разной, главное, чтобы она гармонировала по вкусу с мясом. Грибы идеально подходят для любого вида мяса. Для приготовления начинки поджарьте мелко нарезанные грибы на топлёном сливочном масле до полного испарения жидкости, при этом начните жарить на сильном огне, а затем уменьшите его. К грибам вы можете добавить чеснок, лук, петрушку, ветчину, сметану и пряные травы. Для начинки говядины к грибам можно добавить мелко нарезанную печень.

Паштет из куриной или утиной печёнки можно приготовить самим. Для этого поджарьте 100 г печени на сливочном масле до тех пор, пока она не затвердеет, и остудите. Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку (в блендере лучше, так как паштет получится более нежным). Смешайте полученную массу с 50 г размягчённого сливочного масла и 1 с.л. подсушенных хлебных крошек, посолите и поперчите. Если вы хотите начинить кусок свинины, то добавьте к паштету немного неразмоченной кураги, печёное яблоко и петрушку.

Для того чтобы нашпиговать мясо, возьмите острый тонкий нож, воткните его в мякоть и, не вытаскивая, вложите с одной стороны половинку чеснока, а с другой — пластинку моркови. Чем чаще шпиговать кусок мяса, тем вкуснее оно в итоге получится. Вы можете нашпиговать мясо полосками бекона. Вложите полоску бекона между морковью и чесноком. Чеснок, морковь и бекон можно обвалять в мелко нарезанных пряных травах.

Мясо в духовке можно сделать мягче и ароматнее с помощью обычного одноразового шприца с толстой иглой. Приготовьте раствор для шприцевания: в стакане кипячёной воды разведите 1 ч.л. соли, ½ ч.л. чёрного перца и целую головку измельчённого чеснока. Дайте полученному раствору постоять минут 20. Процедите через марлю, отожмите и впрысните раствор с помощью шприца в кусок мяса. Подержите его с полчаса, затем поставьте запекаться.

Очень вкусным получается мясо цельным куском, разрезанное на пластинки, между которыми вставлены ломтики сыра. А если в фольгу или рукав для запекания вместе с мясом положить картошку, то получится вкусный гарнир. Мясо перед запеканием можно замариновать в лимонном соке, вине, пиве или кефире. Поверхность мяса можно смазать аджикой, только настоящей, грузинской. Аромат потрясающий! Как видите, есть, где развернуться фантазии. Дело за рецептами.

Свинина в пряной панировке

Ингредиенты:
1,5 кг свиной корейки,
2 ч. л. горчицы,
2 ч.л. мёда.
Специи:
смесь перцев, семена горчицы, крупная соль, чеснок, молотые орехи (любые, можно смесь), гвоздика, сухой гранат.
Соус:
200 г брусники,
½ стак. коричневого сахара,
2-3 апельсина,
1 ст.л. муки.

Приготовление:
Корейку обмойте, обсушите и нашпигуйте чесноком. Горчицу с мёдом хорошо перемешайте. В ступке измельчите все специи, кроме гвоздики. Мясо смажьте смесью горчицы и мёда, затем обильно обсыпьте специями, а гвоздику воткните в шахматном порядке по всей поверхности. Заверните мясо в фольгу, оставьте при комнатной температуре на 1 час. Затем поставьте противень с мясом в духовку, разогретую до 180-200°С, примерно на 1,5 часа. За 10 минут до готовности раскройте фольгу, положите пару веточек розмарина и запеките до появления золотистой корочки. Для соуса в кастрюльке растопите на небольшом огне сахар, влейте сок из одного апельсина и дождитесь закипания. Добавьте ягоды брусники, вскипятите и положите в смесь кусочки апельсинов, проварите немного и снимите с огня.

Ингредиенты:
1,5 кг свинины,
2 л тёмного пива,
1 желток,
чеснок,
имбирь,
перец,
соль.

Приготовление:
Кусок свинины натрите солью и перцем, нашпигуйте половинками чеснока. В кастрюлю налейте 1,5 л пива, положите в него мясо и прикройте крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля. Положите сверху груз, чтобы мясо было погружено в пиво, и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре. В глубокую сковороду налейте пива на 1-2 см, положите в него мясо и поставьте в максимально нагретую духовку на 15 минут. затем уменьшите огонь до среднего и запекайте мясо в течение 1,5 часов. Почаще поливайте мясо пивом, примерно раз в 10-15 минут, а в последний раз полейте его смесью пива, желтка и имбиря. Включите огонь на максимум на 2-3 минуты, чтобы мясо подрумянилось.

Ингредиенты:
1,5-2 кг свинины,
2 дольки чеснока,
1 ч.л. тмина,
специи, соль, перец — по вкусу.
«Шубка»:
1 стак. пива,
½ стак. воды,
соль, перец,
1 ст.л. оливкового масла,
мука.

Приготовление:
Вскипятите 2-3 л воды, остудите, хорошо посолите. Вымочите в этом растворе мясо в течение 2 часов. Затем свинину обсушите и глубоко наколите ножом в 15-20 местах. Приготовьте смесь из раздавленного чеснока, перца, тмина и любимых приправ, натрите ею кусок мяса. Сделайте «шубку»: смешайте пиво и воду, добавьте имбирь, соль, перец и масло, перемешайте и добавьте столько муки, чтобы получилось густое, как замазка, тесто. Руками, смазанными растительным маслом, размажьте тесто по поверхности мяса, чтобы не оставалось открытых мест. В разогретую до 200°С духовку поставьте противень с мясом, а под него — глубокую ёмкость с водой. Периодически сбрызгивайте поверхность теста водой. Следите за процессом, и, если тесто подгорает, накройте его фольгой или бумагой для выпечки, смоченной водой. Мясо, приготовленное таким способом, становится нежным и ароматным, а «шубку» можно есть — она впитывает в себя все соки.

Говядина в «рукаве»

Ингредиенты:

700 г говядины,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. лимонного сока,
1 ч.л. сахара,
перец, лавровый лист, чеснок, горчица, растительное масло — по вкусу.

Приготовление:
В 1 л кипячёной воды растворите соль, сахар и лимонный сок и опустите в раствор кусок мяса. крупный кусок проткните в нескольких местах ножом. Рассол должен покрывать мясо полностью. Добавьте несколько горошин перца и лавровый лист. Положите сверху тарелку меньшего диаметра, чем кастрюля, и положите сверху груз. Оставьте мариноваться на 12 часов при комнатной температуре. Затем обсушите мясо и намажьте его смесью горчицы, перца и растительного масла. Нашпигуйте дольками чеснока и оставьте на полчаса. Затем положите мясо в рукав для запекания, крепко завяжите один конец рукава, выдавите из него воздух, налейте внутрь примерно 100 мл воды и так же крепко завяжите второй конец. Расстояние от мяса до концов рукава должно быть не менее 15 см. Помните о том, что при выпекании рукав сильно надувается, поэтому поставьте мясо в центр противня и не очень высоко, чтобы надувшийся рукав не касался стенок духовки. Поставьте противень с мясом в духовку, разогретую до 180°С. Как только вы увидите, что вода внутри рукава закипела, уменьшите нагрев до 150-120°С и запекайте мясо в течение 80 минут, затем выключите духовку и оставьте мясо ещё минут на 20. Говядина становится мягкой и ароматной и вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:
1 нога барашка,
900 г слоёного теста,
2 зубчика чеснока,
2 веточки розмарина,
1 яйцо,
2-3 толстых лепёшки лаваша,
петрушка.

Приготовление:
Удалите бедренную кость из ноги барашка, оставив голень. Излишки жира обрежьте, сделайте несколько надрезов в мясе и нашпигуйте ногу чесноком и розмарином. Хорошенько поперчите. Размороженное тесто раскатайте в треугольный пласт и положите на него ногу плоской стороной вниз. Накройте мясо лепёшками лаваша и заверните в тесто. Косточку оставьте торчать. Смочите края теста водой и плотно защипните швы. Переверните (лепёшки лаваша окажутся внизу), сделайте 2 дырочки для выхода пара. Смажьте поверхность теста взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 230°С духовку на 15 минут. затем уменьшите нагрев до 190°С и выпекайте в течение 1,5 часов. Если тесто начнёт пригорать, накройте его фольгой. Подайте, украсив нарезанной петрушкой.

Ингредиенты:
400 г дрожжевого слоёного теста,
1 кг свинины,
1 луковица,
500 г шампиньонов,
1 яйцо,
1 ст.л. растительного масла,

Приготовление:
Луковицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. К луку добавьте нарезанные пластинками грибы, перемешайте и посолите. Прожарьте, постоянно помешивая. Кусок свинины обмойте и обсушите и сделайте в ней разрез. Мясо посолите, поперчите и нафаршируйте начинкой из лука и грибов. Заверните мясо в раскатанное тесто и поставьте запекаться в духовку, разогретую до 180°С, до готовности. Если тесто начнёт пригорать, прикройте его фольгой или бумагой для выпечки, смоченной в воде.

Ингредиенты:
1,5-2 кг свиной шейки,
1-2 лимона,
1-2 луковицы,
200-300 г твёрдого сыра,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Ровный кусок шейки обмойте и обсушите. Нарежьте тонкими кружками лимон и лук, сыр нарежьте тонкими пластинками. Разрежьте мясо на ломтики толщиной 1 см, не дорезая до конца, то есть, ломтики должны быть соединены снизу. Натрите смесью соли и перца мясо снаружи и изнутри. Вложите в каждую прорезь кружок лука, кружок лимона, пластинку сыра. Плотно сожмите и оберните фольгой в несколько слоёв. Поставьте в духовку, разогретую до 180-200°С, на 40 минут. Подайте горячим, цельным куском, нарезав на порционные куски на столе.

Праздничный рулет в фольге

Ингредиенты:
1-1,5 кг свинины,
500 г шампиньонов,
½ стак. грецких орехов,
100 г свежего свиного сала,
100-150 г твёрдого сыра,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Отварите грибы до готовности. Грецкие орехи нарубите. Кусок мяса обмойте и обсушите. Затем острым ножом начните разрезать мясо с широкой его стороны на пласт толщиной 1,5-2 см, двигаясь по спирали. В итоге у вас должен получиться мясной пласт, как будто вы развернули его. Отбейте пласт, посолите, поперчите. Уложите на мясо тонкие пластинки сала, посыпьте натёртым сыром, положите слой отваренных грибов, а на них — тонкий слой орехов. Скатайте мясо в рулет, плотно заверните в фольгу и поставьте в духовку с небольшим жаром на пару часов.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Пошаговые рецепты нежного мяса кусочками в духовке с пряными травами, «по-гречески» и в горшочках

2017-10-13 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

5003

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

11 гр.

13 гр.

Углеводов

6 гр.

183 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт мяса кусочками в духовке

Даже классический рецепт можно приготовить по-разному. Большинство хозяек знает его наизусть. Если вы готовите первый раз, следуйте пошаговому рецепту. Для традиционного рецепта идеально подойдет свиная шея или окорок. Можно взять и лопатку, но в ней попадается больше прожилок.

Ингредиенты:

  • свиная шея или окорок — 1 кг;
  • картофель среднего размера- 6 шт:
  • 3 луковицы;
  • соль — 11 гр;
  • перец — 5 гр.
  • приправы для мяса по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления мяса кусочками в духовке

Мясо промойте под холодной водой, положите на разделочную доску и разрежьте поперек волокон на куски среднего размера, затем еще на несколько порций — нам нужны маленькие кусочки.

Теперь складываем мясо в небольшую кастрюлю, солим и перчим. Если у вас есть любимый приправы для свинины — добавьте их, но немного — половинку чайной ложки.

Лук очищаем, срезаем основание, нарезаем тонкими полукольцами и высыпаем в мясо, перемешиваем. Мясо должно немного постоять.

Пока маринуется мясо, почистим и помоем картошку. Срежьте небольшой кусочек боковины, поставьте на него картошку и нарежьте кружочками, примерно полсантиметра. Можно нарезать и дольками, как для картошки «Айдахо».

Духовку нужно предварительно разогреть до температуры 200°.

На противень кладем фольгу или пергамент для запекания. Визуально разделяем на две части. На одну половину выкладываем кусочки мяса с луком, на вторую картофель. Картошку нужно подсолить и посыпать небольшим количеством перца.

Запекаем в течение 45-50 минут.

Хозяйке на заметку:

Если вы хотите сделать мясо более пряным, замаринуйте его заранее, примерно на 1-2 часа.

По желанию можно перемешать майонез и сыр и смазать все ингредиенты перед запеканием.

Вариант 2: Мясо кусочками в духовке «по-гречески»

Для этого рецепта мы возьмем баранину, запечем ее с картошкой, луком, чесноком и помидорками черри. Обязательно используем пряные травы.

Ингредиенты:

  • баранина — 500 гр;
  • молодой картофель — ½ кг;
  • лук репч. — 300 гр;
  • томаты черри — 200 гр;
  • головка чеснока;
  • лимон — 1 шт:
  • масло оливк. — 30 гр;
  • веточка тимьяна — 10 шт;
  • веточка розмарина — 5 шт;
  • соль — 1 ч. л.;
  • перец — на кончике ножа.

Как приготовить

Мясо баранины отделить от костей, нарезать кусочками среднего размера.

Если картошка молодая, просто помойте ее и протрите жесткой кухонной губкой, кожуру снимать не надо. Если картофель зрелый — кожуру нужно срезать. В зависимости от размеров картофеля нарежьте пополам или на 4 части. Все нарезанные ингредиенты должны быть примерно одинакового размера.

Очищаем лук и чеснок.

Лимон нужно помыть и разрезать на 8 частей.

Берем половину долек лимона и выдавливаем сок, смешиваем с оливковым маслом.

Теперь нам понадобится форма для запекания, кладем в нее баранину, картошку и лук. Можно предварительно перемешать. Сверху нужно полить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Положить дольки лимона.

Очищенный чеснок нужно немного раздавить плоской стороной ножа и положить к мясу и овощам.

Кладем половину веточек тимьяна и розмарина, солим и перчим.

Из фольги делаем крышку, закрываем форму. Ставим в духовку на 45 минут, при температуре 200°.

Пока жарится мясо, помойте помидоры и разрежьте на половинки.

Через 45 минут, выньте противень из духовки, уберите веточки тимьяна и розмарина. Положите томаты черри и свежие веточки зелени, которые мы отложили. Запекать еще четверть часа.

Хозяйке на заметку: Если овощи и мясо не дают достаточно сока, можно влить бокал белого сухого вина.

Вариант 3: Мясо кусочками в духовке, запеченное с баклажанами

Нежная тушеная с баклажанами свинина — сытное и простое в приготовлении блюдо. Добавим немного томатов, чеснока и кинзы.

Ингредиенты:

  • свинина — ½ кг;
  • баклажаны — 2 больших;
  • помидоры среднего размера- 2 шт;
  • лук репч. — 1 шт;
  • пучок кинзы;
  • соль и перец по 1 чайн. ложке.

Пошаговый рецепт

Мясо свинины промойте, нарежьте небольшими ломтиками, как для рагу.

Лук очищаем от шелухи, нарезаем маленькими квадратиками.

Чеснок почистить, срезать основание, измельчить ножом.

Баклажаны моем, нарезаем квадратиками и замачиваем в соленой воде на 20 минут.

Томаты сполосните, удалите основание плодоножки, нарежьте маленькими дольками.

Свежую кинзу промыть, измельчить.

Для приготовления этого блюда возьмите утятницу, положите в нее все ингредиенты, посолите, поперчите, посыпьте кинзой. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой.

Готовим 1ч 30 мин при температуре 190°.

Перед подачей на стол на каждую тарелочку можно положить веточку зелени и дольку помидора.

Вариант 4: Мясо кусочками в духовке с тимьяном

Нежные ломтики свинины с запеченной картошкой — отличный праздничный ужин. По рецепту картошка сначала отваривается, а потом добавляется к мясу и запекается в духовке. Получается примерно 8 порций.

Ингредиенты:

  • свинина (корейка) — 2 кг;
  • картошка — 5-6 шт;
  • масло оливк. — 40 гр;
  • сушеный тимьян — 16 гр;
  • приправа «сушеный чеснок» — 16 гр;
  • сухая луковая приправа — 11 гр;
  • соль — 1 ч. ложечка;
  • перец — 5 гр.

Как приготовить

Моем и чистим картофель. Если он крупный, разрезаем на две части и варим в подсоленной воде 10 минут до полуготовности.

Слейте воду, влейте в картошку оливковое масло, посыпьте половиной чайной ложки тимьяна, столько же сушеного чеснока, соль и перец. Перемешайте, чтобы масло со специями равномерно распределилось по всей картошке.

Мясо промыть, разрезать на кусочки. Натрите оставшимися приправами, сушеным луком, посолите и поперчите.

Духовку разогрейте до 190°, поставьте мясо на 45 минут.

Выньте противень из духовки, разложите картошку и готовьте еще около 50 минут.

Когда мясо с картошкой будет готово, нужно вытащить противень из духовки, накрыть фольгой и дать настояться еще четверть часа.
По желанию вместо сушеного чеснока и лука можно использовать свежие овощи. Тогда чеснок нужно измельчить или натереть на терке, а лук нарезать полукольцами.

Вариант 5: Мясо кусочками в духовке — шашлык в рукаве

Не обязательно готовить шашлык на мангале или в электрической шашлычнице. Его можно сделать и в рукаве в духовке. Мясо получится ароматным и поджаристым.

Ингредиенты:

  • свинина (шея, окорок, лопатка) — 1 кг;
  • банка томатов в собственном соку;
  • специи для шашлыка;
  • две луковицы;
  • соль — 1 чайн. лож;
  • перец — 5 гр.

Как готовить

Сначала промоем мясо, нарежем на порционные кусочки для шашлыка.

Посолите и поперчите свинину, добавьте приправу для шашлыка.

Лук почистить и нарезать полукольцами, положить к мясу.

Открываем банку томатов в собственном соку, все содержимое добавляем к мясу. Все перемешиваем и маринуем мясо в течение получаса. Можно и дольше — мясо будет вкуснее.

Мясо нанизываем на шампуры или деревянные шпажки. Лук чередуем с ломтиками свинины. Томаты добавляются по желанию, их можно просто положить рядом.

Берем рукав для запекания и рядком укладываем шашлык. Друг на друга класть нельзя, иначе не получится зажаристой корочки.
Можно использовать несколько рукавов.

Духовку разогреваем до 200°. На противень выкладываем рукава с шашлыком и готовим 40 минут.

Поверьте, никто не отличит вкус такого шашлыка от приготовленного на мангале.

Бонус: Быстрый рецепт свиных ребрышек в духовке

Чтобы приготовить мясо в духовке быстро, возьмите свиные ребрышки. Подготовка ингредиентов займет около 5 минут, потребуется еще полчаса для запекания.

Ингредиенты:

свиные ребрышки — 600 гр;

мед — 1 стол. лож;

томатная паста — 50 гр;

соус «Ткемали» — 50 гр;

соль — 11 гр;

перец — ½ чайн. ложечки.

Как приготовить:

Свиные ребрышки хорошенько помойте, протрите полотенцем.

Натираем солью, перцем и любыми приправами на вкус.

Перемешиваем соус, томатную пасту и мед. Тщательно смазываем ребрышки маринадом.

Нам понадобится глубокий противень или любая форма для запекания. Смажьте маслом, положите ребрышки. Температура запекания — 180°. Поставьте таймер на полчаса.

В качестве гарнира можно отварить или пожарить картофель.

Рекомендуем также

Свинина в духовке кусочками: рецепт приготовления с фото

Свинина получается особенно вкусной при приготовлении в духовке. Тонкие жировые волокна при равномерном запекании словно растворяются, делая блюдо нежным, сочным, пропитанным ароматом соусов и специй. В нашей статье представлены сразу несколько вариантов того, как запекается свинина кусочками в духовке. Рецепты с фото помогут убедиться в правильности приготовления и красиво выложить мясо на блюдо. Итак, рассмотрим подробнее каждый рецепт.

Чтобы свинина в духовке получилась нежной и сочной, мясо рекомендуют тушить в большом количестве соуса (бульона), тогда оно не высохнет. Причем за счет длительности приготовления, при котором выпаривается жидкость, сверху кусочки успевают подрумяниться, а также впитать весь аромат специй.

Для приготовления следующего блюда свинина в духовке кусочками готовится после предварительного обжаривания. Сверху мясо заливается куриным бульоном с пряными специями и перетертыми овощами. Для этого лук, морковь и чеснок измельчаются в блендере, затем обжариваются немного на сковороде и только после этого перемешиваются с бульоном. Готовится блюдо в жаровне под крышкой в течение 2,5 часа при температуре 180 градусов.

Свиные ребрышки по-деревенски в горчично-пивном соусе

Для приготовления этого блюда используются аппетитные мясистые ребра (2,5 кг). Между тем по этому рецепту может запекаться и свинина в духовке кусочками. Для получения румяной корочки на мясе его сначала обжаривают на большом огне, выложив ребра в жаровне в один слой. Затем их необходимо переложить на тарелку, а в жаровню, прямо в жир, образовавшийся при обжаривании ребер, вылить бутылку (0,33 л) светлого пива. Дать пиву закипеть, чтобы от стенок жаровни отстал весь жир.

На другой сковороде пассеровать лук, морковь, сельдерей и чеснок (4 зубчика). Через 10 минут в поджарку добавить ½ чашки куриного бульона и соевый соус (2 ст. ложки). Потомить поджарку на медленном огне в течение 10 минут.

В жаровню с пивом выложить ребра, сверху распределить овощи с бульоном, после чего необходимо отправить блюдо в духовку.

Ребра или свинина в духовке кусочками будет готовиться 1,5 часа. За 15 минут до конца приготовления мясо необходимо смазать соусом из коричневого сахара, горчицы зернами и бальзамического уксуса (по 3 ст. ложки). Благодаря этому ребра приобретут карамельный цвет.

Вкус свиных отбивных становится более богатым, благодаря пикантному аромату фенхеля. В самом начале приготовления корень растения нарезают на крупные дольки, а дальше его используют для придания вкуса и аромата соусу и мясу.

Свиные отбивные толщиной 2,5 см натирают смесью соли и перца и обжаривают на растительном масле (2 ст. ложки) с двух сторон в течение 7 минут. После этого мясо следует переложить на тарелку. А тем временем в эту же жаровню выложить нарезанный фенхель, чеснок и небольшую луковицу, чайную ложку тимьяна и острую паприку (¼ ч. ложки). Обжаривать 5 минут, пока фенхель не станет коричневым. Затем добавить куриный бульон и сухой вермут (по ½ ст.), дать закипеть, после чего можно возвращать мясо в жаровню.

Дальше отправить свиные отбивные в соусе в разогретую духовку на 15 минут. Готовиться мясо будет под крышкой при температуре 200 градусов. Через указанное время жаровню следует достать, мясо выложить на блюдо, а соус довести до желаемой консистенции. В него нужно будет добавить также дижонскую горчицу, лимонный сок (по 1 ч. ложке) и цедру (½ ч. ложки).

Свиная лопатка, приготовленная кусочками в духовке

В самом начале приготовления этого блюда свиную лопатку весом примерно 1,5 кг нарезают на крупные кусочки, обсушивают полотенцем, солят, перчат и обжаривают со всех сторон на оливковом масле (2 ст. ложки). После этого мясо выкладывают на тарелку, а в этом же соке продолжают обжаривать овощи: сначала лук, затем морковь и сельдерей (стебель). В конце пассировки добавляют томатную пасту (2 ст. ложки), а также бульон или воду (350 мл). После этого в жаровню возвращают мясо и отправляют блюдо в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Важно проследить, чтобы жидкость достигала уровня мяса.

Кусочки свинины, запеченные в духовке, будут готовы через 3 часа. Готовность можно проверить вилкой, которая должна легко входить в мясо. Перед подачей блюдо при необходимости еще раз посолить и поперчить.

Сочная свинина из духовки

Для приготовления этого блюда свиную лопатку весом 1,3-1,5 кг разрезают на 6 частей (порций). Каждый кусочек обсушивают полотенцем, солят и перчат. После этого свинину обжаривают в жаровне на растопленном сале (1 ст. ложка) 4 минуты с каждой стороны. Затем в жаровню к мясу добавляют морковь, лук, стебель сельдерея (по 2 шт.) и несколько зубчиков чеснока. Тушиться свинина будет в несладком яблочном соке (2 чашки) и курином бульоне (1 чашка). По возможности сок лучше заменить яблочным сидром в таком же количестве.

Свинина в духовке кусочками готовится при 150 градусах 3,5 часа. Мясо подается к столу с гарниром из риса или картофеля и ароматной яблочной подливкой.

Предлагаем приготовить еще два несложных, но очень вкусных блюда из мяса. Если свинина кусочками в духовке, рецепты с фото которой были представлены выше, требует достаточно много времени и ингредиентов для приготовления и соуса, и мяса, то здесь все гораздо проще. Блюдо готовится в горшочке, в который достаточно только загрузить все ингредиенты и уже через час можно наслаждаться вкусом сочного мяса. Рецепт рассчитан на приготовление в горшочке объемом 1 литр.

Прежде чем приступать к закладыванию свиных кусочков (300 г) в горшочек, их необходимо обжарить на растительном масле до образования корочки. Огонь должен быть сильным, тогда весь сок останется внутри. После этого нагрев можно уменьшить, а к мясу добавить грибы (200 г) и лук. После обжаривания свинины с овощами их необходимо переложить со сковороды в горшочек, залить водой (500 мл), посолить, поперчить и отправить в духовку на 1 час, предварительно разогрев ее до температуры 180 градусов. Через время горшочек достать, добавить в него натертый сыр (100 г) и продолжить приготовление еще 5 минут. Перед подачей на стол блюдо посыпают зеленью.

Второй рецепт – свинина кусочками в фольге в духовке. Для приготовления блюда понадобится свиная лопатка, нарезанная крупными кусочками. Сначала мясо солят, перчат и перемешивают с луковыми кольцами. Затем миску со свининой, затянутую пищевой пленкой, отправляют в холодильник минимум на 3 часа для маринования. Через указанное время кусочки перекладывают на фольгу в один слой и всего по несколько штук (как бы порционно), формируя из фольги длинные котлеты. Затем каждую заготовку выкладывают на решетку и запекают при 200 градусах 45 минут. Мясо получается очень сочным, а по вкусу напоминает настоящий шашлык.

Свинина кусочками, запеченная под сыром

Сложность: Легко

Время приготовления: 45 мин

Порций: 4

Сыр и заливка после запекания становятся корочкой для сочных вкусных кусочков свинины. Очень просто приготовленное, отличное мясное блюдо.

Ингредиенты

  • свиная шея – 500-550 г (или взять постную грудинку, брюшину)
  • сыр – 180-200 г
  • лук – 1 крупная головка
  • Итальянские травы – 1 ч. ложка (другая приправа)
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло – 40-50 мл (2 – 2,5 ст. ложки)
Для заливки
  • яйца – 2 шт.
  • майонез – 3 ст. ложки
  • молоко – 120-140 мл
  • соль, перец – по щепотке

Способ приготовления

  • После промывания мяса — как можно лучше обсушить его (это необходимо для правильной жарки). Нарезать некрупными одинаковыми кусочками, поперчить.
  • Чтобы хорошо обжарить мясо, сначала дать маслу в сковороде перекалиться на сильном огне (4-5 минут). Только после этого выложить свинину и, перемешивая, жарить не более 3 минут. Розовый цвет сменился почти белым, появляются корочки – вынуть свинину.
  • Форму такого размера, чтобы мясо разместилось одним плотным слоем — промазать маслом, положить свинину. Посыпать солью и готовой приправой (вместо указанной можно использовать хмели-сунели или Прованские травы).
  • На мясо уложить лук, нарезанный полукольцами.
  • Натереть сыр и засыпать на слой лука. Слегка взбить молоко с яйцами и майонезом, поперчить, подсолить и залить мясо с луком и сыром.
  • В духовке, разогретой до 200, запекать 20-25 минут. Проверить готовность мяса, вынуть форму, плотно закрыть фольгой и дать ему дойти до полного вкуса 10-12 минут.

Похожие рецепты:

Свиные края. Ароматная свинина кусочками в духовке

Запечённое в духовке мясо — вкусное блюдо, которое можно подать к семейному застолью. Приготовить запечную в духовке свинину достаточно просто, а возможность использования различных специй, приправ и ингредиентов для шпигования или начинки могут разнообразить блюдо, улучшить его вкус и сделать мясо сочным.

Какое мясо подходит для запекания в духовке?

Для запекания рекомендуется выбирать только охлажденное мясо, например, лопатку или шейку, можно запекать окорок. Если на мясе жира немного, то срезать его не стоит, в процессе приготовления он расплавится и мясо пропитается соком, станет сочнее.

Посуду для запекания лучше всего использовать жаропрочную, с толстыми стенками и дном. Смешивать маринад для мяса и впоследствии его мариновать необходимо только в той посуде, которая не окисляется, например в стеклянной, пластиковой или эмалированной посуде.

Советы по приготовлению:

Для приготовления маринада лучше всего использовать сухое столовое вино или лимонный сок. Вкусная свинина получается при добавлении яблочного сока или винного уксуса. А вот красное вино совершенно не подходит для свинины, в кулинарии оно используется для приготовления баранины или говядины.

Выдерживать мясо в маринаде при комнатной температуре нужно пару часов, потом его обязательно стоит поставить в холодильник, накрыв посуду пищевой пленкой. Если кусочек свинины запекается в фольге, то его нужно класть только на зеркальную сторону, тогда во время запекания от стенок упаковки будет дополнительно отражаться тепло, что уменьшит время приготовления.

Мясо полностью готово тогда, когда при протыкании острым ножом из центра кусочка выделяется прозрачный сок, без розовых вкраплений, на этом этапе фольгу можно развернуть для того, чтобы верх мяса покрылся аппетитной корочкой.

Запечённая свинина в фольге

Такое мясо станет прекрасной альтернативой утренним бутербродам с колбасой. Мясо желательно в этом случае нарезать тонкими ломтиками в теплом виде, чтобы оно не крошилось и не распадалось.

Кусочек свинины – 800 гр.
Морковь – 1 шт.
Прованские травы – 1 ч. ложка
4 зубчика чеснока
Белое столовое вино – 250 мл.
Репчатый лук — 3 шт.
Крупная соль и молотый перец
Любимые приправы – по вкусу

Приготовление запеченного мяса:

Из промытого кусочка свинины вырезать косточку, если она имеется, и срезать лишний жир. Немного жировой прослойки рекомендуется оставить на мясе, чтобы оно получилось нежным и сочным.

В подходящей посуде смешать сухое вино, соль и специи по вкусу. Уложить подготовленный кусочек свинины в маринад на пару часов.

Зубчики чеснока разрезать на две части, очищенную морковь нарезать дольками размером с подготовленный чеснок.

Достать мясо из маринада, сделать в нем надрезы и нашпиговать чесноком и морковью.

Смешать немного соли и перца, и натереть этой смесью мясо.

Подготовить и очистить репчатый лук и нарезать его толстыми кольцами. Форму для запекания застелить фольгой и выложить лук. Они послужат мясу подушкой, добавят сочности и не дадут свинине подгореть.

Выложить на луковую подушку нашпигованную свинину, фольгу завернуть плотным конвертом.

Духовку заранее разогреть до 200 градусов, и поставить форму запекаться на час, после чего конверт развернуть, и оставить мясо до появления хрустящей корочки.

Свинина, тушенная с черносливом

При тушении в продуктах сохраняется гораздо больше вкуса, чем при обжаривании мяса, а при правильном выборе кусочка с небольшим количеством жировых прослоек, мясо получается необыкновенно сочным. Аромат блюду добавляет чернослив с чуть копченым и сладковатым привкусом.

Для приготовления потребуется:

Лук репчатый – 2 шт.
Филе свинины – 500 гр.
Лавровый лист – 2 шт.
Чернослив – 250 гр.
Перец молотый и соль
Небольшой пучок свежей зелени
Немного растительного масла для обжаривания

Приготовление блюда:

Промытый кусочек мяса нарезается небольшими кубиками.

Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Чернослив замочить в горячей воде, при необходимости избавить от косточек и разрезать пополам. Воду от замачивания не стоит выливать, она пригодится для тушения.

В сковороде или кастрюле с тяжелым и толстым дном обжарить лук и добавить кусочки мяса, быстро обжарить, чтобы получилась румяная корочка.

Добавить к мясу чернослив и процеженный отвар, посолить и приправить мясо специями.

Тушить мясо до готовности, но не менее одного часа, при необходимости в кастрюлю можно долить воды.

За несколько минут до готовности добавить лавровый лист и нарезанную зелень.

Жареная свинина с грибами

Для приготовления потребуется:

Свинина – 500 гр.
Лук – 2 шт.
Вино – 50 мл.
Лисички или другие лесные грибы – 200 гр.
Прованские травы – пару шепоток
Немного соли и молотого перца
Немного растительного масла

Приготовление свинины с грибами:

Свинину вымыть, обсушить кухонным бумажным полотенцем и нарезать тонкой соломкой, хорошо посолить и приправить перцем.
Нарезанные кусочки свинины обжарить до аппетитной корочки.

Добавить нарезанный лук и грибы, смесь прованских трав, и немного столового вина.

Как только алкоголь выпариться, огонь можно прибавить и довести лук с грибами до готовности. Как только все равномерно поджарится, блюдо готово и можно накрывать на стол.

Свинина кусочками в духовке это простое и лёгкое для приготовления блюдо. При правильно подобранных ингредиентах мясо получается ароматными и нежным. Кстати, готовится данное блюдо намного быстрее, чем свинина куском в духовке. Маленькие кусочки лучше пропитываются приправами с маринадом, от этого вкус получится насыщенней. При желании дома, имея духовку, можно приготовить вкусный шашлык, который будет ничуть не хуже, чем на мангале, для этого перед тепловой обработкой мясо нужно замариновать.

Свинина, запечённая с луком простой рецепт

Этот отлично подойдёт для семейного ужина, так же не отнимет у вас много времени. Свинина получится намного вкуснее, мягче, если . Посуда должна быть эмалированная либо стеклянная. Для маринада можно использовать белое вино, лимонный сок, уксус. Очень вкусно получается с добавлением томатного или гранатового сока, а если туда положить ещё , то будет вообще объедение. Свинина должна мариноваться не менее 6 часов. Если предварительно вы замачиваете кусок целиком, то его необходимо проткнуть вилкой или ножом. Благодаря этому кусок лучше промаринуется. Рекомендуется первые два часа держать маринованное мясо на кухне, а потом убирать на холод.

Ингредиенты:

  • свиная шея или лопатка – 500 г;
  • приправа для мяса – 0,5 ч.л;
  • растительное масло – 40 мл;
  • лимонный сок по вкусу;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук – 3 шт;
  • соль по вкусу;
  • зелень для украшения.

Для того, чтобы мясо не получилось сухим, выбирайте кусок, имеющий небольшую жировую прослойку. Старайтесь резать мясо так, чтобы на каждом кусочке было немного жира. В процессе приготовления жир растопится, благодаря чему мясо получится сочным.

Приготовление:

Если чеснок просто нарезать, то его запах будет не очень резким, если же вам нравится сильный запах чеснока, лучше воспользоваться чесночницей.

  1. Смазать форму для выпекания растительным маслом по всему периметру, равномерно выложить мясо. Сверху посыпать луком, чесноком. Полить лимонным соком.
  2. Выпекать при температуре 220 градусов 40 минут.
  3. Достать форму из духовки, немного остудить, посыпать кушанье свежей зеленью.

Отлично сочетается с гречей, рисом, пшеном, запечёнными, отварными овощами. Подавать к блюду томатный либо чесночный соус.

Если вы хотите сэкономить время, то можно . Для этого порежьте 6-7 штук картофеля тонкими кружочками, запекайте вместе со свининой. Вкус блюда получиться оригинальней, если добавить порезанный кубиками болгарский перец, морковь.

Пряная свинина со смородиной

Это блюдо украсит любой праздничный стол, а гости будут приятно удивлены. Благодаря смородине, свинина приобретает необычный изумительный вкус, а соус, который получается при готовке, просто бесподобен. Блюдо подойдёт для романтического ужина, особенно сочетается с красным вином. А для гарнира хорошо подойдёт лёгкий овощной салат.

Ингредиенты:

  • свиная шея – 500 г;
  • красная смородина – 150 г;
  • соевый соус – 40 мл;
  • мёд – 1 ст.л;
  • имбирь – 1 ст.л;
  • горчица с зёрнами – 1 ст.л;
  • сахар – 1 ст.л;
  • чёрный перец молотый по вкусу;
  • лавровый лист – 2-3шт;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала нужно тщательно промыть ягоды, почистить, затем засыпать сахаром, чтобы они дали сок. Дать постоять 10 минут.
  2. Приготовить соус: смешать горчицу, имбирь, соевый соус, мёд. Немного посолить, добавить перец.
  3. Порезать мясо на небольшие кусочки.
  4. Уложить внутрь горшочка, залить маринадом, перемешать, добавить лавровый лист.
  5. Сверху посыпать ягодой, полить выделенным соком, накрыть крышкой, после чего отправить готовиться. К концу готовки крышку можно снять, если вы желаете получить румяную корочку.
  6. Выпекать примерно 1 час при температуре 180 градусов (вы поймёте, что мясо готово, когда незабываемый аромат блюда заполнит вашу кухню).

Подавайте такое кушанье к столу с , полив полученным соусом. Украшают блюдо веточкой красной смородины, зеленью базилика или петрушки, выложив мясо на листья салата.

Ещё довольно много блюд можно приготовить, используя такой ингредиент, как свинина кусочками в духовке, ведь это мясо универсально, оно отлично сочетается с множеством продуктов. Его практически невозможно испортить. Главное иметь немного свободного времени и проявить фантазию.

Кусок мяса должен быть продолговатый, толщиной примерно 10-12 см. У меня был толстый кусок, и я разрезала пополам. Мясо ополоснуть холодной водой и промокнуть салфеткой. Мясо поперчить со всех сторон. В огнеупорную форму с высокими краями высыпать соль добавить к ней пару ложек смеси сухих трав и перемешать. Сначала соль разровнять по форме….

  • Вскипятить 1,5 литра воды с солью, сахаром, лавровым листом, семенами укропа и кориандра и горошинами черного перца. Я добавила еще несколько горошинок перца кубеба. Остудить маринад до комнатной температуры, положить в него мясо и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Свинину вынуть из маринада, обсушить и смазать маслом. Присыпать…

  • Для этого блюда нужно мясо молодого поросенка с кожей без костей (не путать с молочным) и с тонкой прослойкой жира. В Италии его готовят из целого поросенка с головой. Я изредка заказываю такое мясо у мясника, так как купить его на рынке не просто. И так нам нужно мясо хорошо помыть, зачистить кожу добела. Обсушить. Розмарин помыть, обсушить,…

  • Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. В емкости для маринования смешать все ингредиенты, кроме мяса и мешать до полного растворения соли. Мясо вымыть, обсушить и поместить в маринад. Герметично накрыть и убрать в холодильник на 8-10 часов, периодически мясо переворачивать. Духовку разогреть до 170 градусов. Мясо поместить в пакет длязапекания…

  • Окорочка разделить на две части, смазать измельченным чесноком, посолить, поперчить и сложив в какую-нибудь посуду, залить йогуртом, тщательно массажными движениями втереть йогурт в окорочка. При запекании окорочка приобретут приятный золотистый оттенок. Отставьте в сторону, пусть немного промаринуются (если у вас есть время, то лучше подольше,…

  • Филе вымыть и обсушить. Готовим маринад. Соединить все ингредиенты для маринада и хорошо перемешать. Мясо наколоть не часто ножом. Филе полностью погрузить в маринад и поставить в холодильную камеру на 4 часа. Готовим первую начинку. Кедровые орешки поджарить на сухой жаровне на сильном огне 1-2 минуты. Остудить. Половинки абрикос нарезатьсоломкой….

  • Для начала готовим обсыпку для мяса.Для этого нужно оборвать листочки с половины пучка тимьяна и перемешать их с молотой паприкой. Свиную шею моем,обсушиваем и делаем неглубокие надрезы со всех сторон по длине волокон мяса. В получившиеся отверстия насыпаем обсыпку и вдавливаем поочередно огурчики,маслины и чеснок. Затем смазываем мясо сверху…

  • Очень приглянулся рецепт Говядина по-деревенски с розмариновыми булочками. Я переделала рецепт под себя, получилось очень вкусно. Рекомендую. 1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Смешать муку и чёрный перец, обвалять кусочки мяса в этой смеси, излишки стряхнуть. 2. Нагреть небольшое количество оливкового масла в сковороде, обжарить мясо частями…

  • Запечённая свинина очень любима как в Германии так и в Австрии. Она не отсутствует ни на одном празднике. Конечно-же готовится в разных регионах по-своему. Я готовлю один из самых простых вариантов, нам он очень нравится и мясо получается очень сочное. Так вот сперва нам нужно очистить овощи и помыть их, затем наретазь не очень мелко. Наш…

  • Разогреть духовку до 180С. В сковороде разогреть оливковое масло и на среднем огне слегка обжарить травы и размолотый можжевельник. Добавить чеснок, посыпать солью и 0,5 ч.л. перца, обжаривать до золотистого цвета чеснока. Положить в сковороду свинину и обжарить со всех сторон до золотистой корочки, влить вина, выпарить жидкость на половину….

  • Мясо наколоть тонким ножом и залить яблочным соком, часа на два, можно на ночь. Лук обжарить до прозрачности. Свинину нашпиговать чесноком, обмакивая его в соль. Посолить, поперчить. Выложить в форму для запекания, на лук, прикрыть фольгой и запекать до готовности примерно 1,5 часа при температуре 200*С.

  • Мясо посолить и поперчить. Обмазать маринадом-лимон,мед,растит масло и розмарин. Дать немного(хватит 30 мин) промариноваться. Обжарить мясо на сливочном масле со всех сторон. Далее заворачиваем в фольгу и в духовку ~на час при 200градусах. Для соуса мелко порубить луковицу,яйцо и зеленый лук. Огурец на средне мелкой терке.Все смешать с майонезом,йогуртом…

  • Хорошенько отбить мясо, поперчить и посолить по вкусу с двух сторон, выложить на противень. Лук нарезать полукольцами, помидоры — кольцами и равномерно выложить на мясо. Картофель почистить, помыть, нарезать и выложить по краям (после этого можно еще подсолить все). Равномерно положить ананасы, после этого смазать все майонезом. Сыр натереть…

  • Блюда из свинины — имеют жирное нежное мясо, которое имеют немного сладкий привкус. Для определенного блюда из свинины в духовке нужно выбрать соответствующую часть свинины. В духовке приготовить свинину можно из любой части тушки.

    Свинина в духовке готовить совсем не сложно, да и времени занимает не много. Блюда из свинины интересны своим разнообразием, существует огромное количество рецептов из свинины в духовке. Главное знать секреты как приготовить свинину в духовке вкусно . Свинину в духовке готовят по ингредиентам: свинина с грибами в духовке, рецепт свинины в маринаде в духовке, свинина с ананасами в духовке, рецепт свинины со специями в духовке, свинина с горчицей в духовке, рецепт корейка из свинины в духовке, свинина по-французски в духовке, рецепт свинины в рукаве в духовке, свинина с овощами в духовке, рецепт буженины из свинины в фольге в духовке, свинина в фольге в духовке, рецепт свинины с сыром в духовке, свинина в тесте в духовке, рецепт свинины с помидорами в духовке, свинина с киви в духовке, рецепт свинины в майонезе в духовке, сочная свинина в духовке, рецепт свинины с картошкой в духовке, свинина на противне в духовке, рецепт свинины с грибами в тесте в духовке,свинина в яйце в духовке, рецепт свинины в пиве в духовке, свинина с киви в духовке, рецепт свинины с помидорами и сыром в духовке, свинина с апельсинами в духовке, рецепт свинины в молоке в духовке, свинина с луком в духовке.

    Свинина в духовке сохраняет аромат и сочность. Запечь в духовке свинину совсем не сложно. Свинина в духовке отлично украсит праздничный стол. Для того чтобы приготовить свинину в духовке мы подобрали для Вас рецепты из свинины с пошаговыми фотографиями, которые покажут что приготовить из свинины в духовке. Самым простым и вкусным блюдом в духовке из свинины являет свинина запеченная в духовке с картошкой . Данный рецепт поможет накормить вкусной едой всю семью.

    Как приготовить свинину в духовке: все рецепты с фотографиями

    Свинина с картошкой запеченная в духовке

    Свинина с картошкой в духовке — потрясающее блюдо к праздничному столу. Если Вам ещё не удавалось приготовить такой вариант запеченной свинины, то следует попробовать. Ведь это очень просто и быстро. Рецепт свинины с картошкой запеченной в духовке с фото, как приготовить свинину с картошкой запеченную в духовке , пошаговый фото рецепт свинины с картошкой запеченной в духовке. На нашем сайте найдете все ответы, а данная статья в подробном описании расскажет, как вкусно приготовить свинину с картошкой запеченную в духовке . Готовьте запеченную свинину с картошкой вместе с нами и все останутся сытыми и довольными.

    Как приготовить свинину с картошкой запеченную в духовке (приготовление):

    Подготавливаем продукты для приготовления блюда. Мясо промываем, просушиваем, нарезаем на крупные куски, натираем перем и солью. В форму наливаем немного воды, выкладываем туда свинину и отправляем в разогретую духовку до 240 градусов на двадцать минут. А пока очищаем овощи и нарезаем лук. Очищенную морковь нарезаем соломкой. Хорошенько промываем помидоры и нарезаем кубиками. Мясо достаем из духовки смазываем горчицей. Выкладываем к нему подготовленные овощи и солим. Очищаем картофель, тонко нарезаем брусочками и выкладываем поверх мяса. Перчим и солим. Отправляем обратно в духовку разогретую до 220 градусов на сорок минут. Ну все запеченную свинину с картошкой подаем к столу порезав мясо на кусочки.

    Свинина в фольге запеченная в духовке

    получается невероятно вкусной, сочной, мягкой, восхитительно нежной. Готовится блюдо очень просто, но довольно долго по времени. Мы расскажем Вам, как приготовить свинину в фольге в духовке и рецепт свинины в фольге запеченной в духовке с фото, а также на нашем сайте Вы сможете найти пошаговый фото рецепт свинины в фольге запеченной в духовке. Данная статья в подробном описании расскажет, как вкусно приготовить свинину в духовке . Готовьте запеченную свинину в фольге вместе с нами и наслаждайтесь ее потрясающим нежным вкусом и восхитительным ароматом.

    Как приготовить свинину в фольге запеченную в духовке (приготовление):

    Чернослив промываем. Удаляем косточки если имеются и заливаем кипятком. Очищаем зубчики чеснока. Чеснок натираем на мелкой терке, смешиваем с соевым соусом, уксусом, майонезом, добавляем специи и соль. Все хорошенько перемешиваем. Свинину нарезаем порционными кусочками и слегка отбиваем. Выкладываем слой мяса в любую емкость, затем сверху поливаем маринадом, после снова мясо и сверху маринад. Оставляем мариноваться один час. Каждый кусочек маринованной свинины выкладываем на фольгу. Поверх выкладываем чернослив, затем корейскую морковь и кусочек плавленного сыра. Заворачиваем начинку в мясо. Посыпаем сверху тертым сыром. Заворачиваем фольгу и отправляем в разогретую духовку на сорок минут. Приготовленную запеченную свинину в фольге подаем к столу в горячем виде, как индивидуальное блюдо так и с любимым гарниром.

    Свинина в рукаве запеченная в духовке

    Это потрясающее блюдо, что украсит праздничный стол, и сделает обычный семейный ужин особенным. Мясо получается сочным, мягким не пригорает и отличается вкусовым качеством. , рецепт свинины в рукаве запеченной в духовке с фото, пошаговый фото рецепт свинины в рукаве запеченной в духовке. Ответы найдете на нашем сайте, где данная статья в подробном описании расскажет, как вкусно приготовить свинину в рукаве в духовке . Готовьте запеченную свинину в рукаве вместе с нами и наслаждайтесь ее потрясающим ароматом.

    Как приготовить свинину в рукаве запеченную в духовке (приготовление):

    Свинину промываем и слегка просушиваем. Укладываем на разделочную доску, делаем надрезы почти до самого низа. Со всех сторон натираем перцем, солью и травяными приправами. Откладываем в сторонку. Очищаем чеснок, нарезаем на несколько частей. Раскладываем большую часть чеснока в рукаве. К чесноку добавляем зелень. Оставшийся чеснок выкладываем на мясо. В прорези всовываем веточку кинзы и листик базилика. Сверху посыпаем зерна горчицы. Аккуратненько перекладываем свинину в рукав. Закрепляем края и отправляем свинину в рукаве в разогретую духовку до 200 градусов на час. Готовую свинину достаем из духовки, разрезаем рукав, мясо нарезаем кусочками и подаем к столу. Все свинина в рукаве запеченная в духовке готова.

    Свинина с грибами запеченная в духовке

    Свинина с грибами в духовке обладает безупречным вкусом и ароматом. А готовить свинину с грибами очень просто и легко. Рецепт свинины с грибами запеченной в духовке, как приготовить свинину с грибами запеченную в духовке , пошаговый рецепт свинины с грибами запеченной в духовке с фото. Все ответы Вы сможете найти на нашем сайте. где данная статья расскажет в подробном описании, как вкусно приготовить свинину с грибами запеченную в духовке . Готовьте свинину с грибами вместе с нами и ваши близкие будут довольны и сыты.

    Чтобы приготовить свинину с грибами запеченную в духовке потребуется:

    150 гр-м помидор

    600 гр-м свинины

    200 гр-м грибов

    200 гр-м сметаны

    головка лука

    100 гр-м сыра

    перец молотый

    соль

    Как приготовить свинину с грибами запеченную в духовке (приготовление):

    Подготавливаем продукты для приготовления блюда. Нарезаем помидоры. Форму застилаем фольгой, выкладываем помидоры, немного солим, перчим и добавляем сметану. Поверх сметаны можно посыпать специями. Нарезаем грибы. Выкладываем плотным слоем грибы, солим, перчим и смазываем сметаной. Мелко нарезаем лук и выкладываем поверх сметаны. Свинину промываем и нарезаем средними кусочками. Выкладываем свинину на лук, смазываем поверх сметаной. Также перчим и солим. Отправляем свинину в разогретую духовку до 220 градусов на полтора часа. После приготовления мяса, сливаем лишнюю жидкость, а блюдо переворачиваем на большое блюдо и посыпаем тертым сыром. Все свинина с грибами запеченная в духовке готова.

    Свинина с сыром запеченная в духовке

    Отличное блюдо, как для праздничного стола, так и для простого семейного ужина. Готовить запеченную свинину с сыром очень просто. Рецепт запеченной свинины с сыром в духовке с фото, как приготовить свинину с сыром запеченную в духовке , пошаговый рецепт свинины с сыром запеченной в духовке с фото. На нашем сайте Вы узнаете все о запеченной свинины, а данная статья научит, как вкусно приготовить свинину с сыром в духовке . Готовьте запеченную свинину с сыром вместе с нами и Вы не разочаруетесь в ее вкусе и аромате.

    Чтобы приготовить свинину с сыром в духовке потребуется:

    Как приготовить свинину с сыром запеченную в духовке (приготовить):

    Свинину нарезаем крупными порционными кусками. Немного отбиваем. Приготовим маринад. Смешаем измельченный чеснок, майонез, яйца и специи вместе. Хорошенько перемешиваем. Свинину перекладываем в маринад. Перемешиваем и оставляем на два часа мариноваться. Промаринованное мясо достаем и выкладываем на смазанный маслом противень. Свинину смазываем майонезом. На каждый кусочек мяса выкладываем кусочек плавленного сыра. Сверху посыпаем тертым на терке сыром. Украшаем петрушкой. Отправляем в разогретую духовку на час. Приготовим соус. Сливочное масло растапливаем на сковороде. На масле обжариваем нарезанные шампиньоны. Добавляем муку, перешиваем и слегка подсушиваем. Вливаем сливки, хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. Подаем свинину с соусом. Ну все свинина с сыром запеченная в духовке готова.

    Свинина с ананасами запеченная в духовке

    Свинина с ананасами в духовке — очень простое и вкусное блюдо. Отлично подходит к праздничному столу, так как смотрится очень красиво, что является на самом деле ключевым моментом и изюминкой данного блюда. Как приготовить свинину с ананасами запеченную в духовке , рецепт свинины запеченной в духовке с фото, пошаговый фото рецепт свинины запеченной в духовке. Ответы найдете на нашем сайте, где данная статья расскажет, как вкусно приготовить свинину с ананасами запеченную в духовке . Готовьте свинину с ананасами вместе с нами и ваши гости будут в полном восторге от великолепного, сочного и ароматного блюда.

    Чтобы приготовить свинину с ананасами запеченную в духовке потребуется:

    500 гр-м свинины

    1 б консервированных ананасов

    200 гр-м чернослива

    100 гр-м майонеза

    100 гр-м сыра

    0,5 кг картофеля

    соевый соус

    перец молотый

    специи

    соль

    Как приготовить свинину с ананасами запеченную в духовке (приготовление):

    Подготавливаем все необходимые продукты для приготовления данного блюда. Хорошо промываем чернослив, затем заливаем кипятком и убираем в сторонку. Нарезаем на порционные кусочки свинину и отбиваем с двух сторон. Приготовим маринад. В одной миски смешиваем специи, перец молотый, соль, майонез и соевый соус.

    Кусочки свинины заливаем готовым маринадом, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на несколько часов. Очищаем картошку и нарезаем кружочками, ананасы если колечками нарезаем кусочками. На дно формы выкладываем картошку. Поверх картошки выкладываем свинину и заливаем остатками маринада. Сверху выкладываем кусочки ананаса и чернослив. Посыпаем тертым сыром, добавляем немного майонеза и отправляем в разогретую духовку до 220 градусов на сорок минут. Ну все свинина с ананасами запеченная в духовке готова.

    Свинина в тесте запеченная в духовке

    Получается очень вкусной, сочной и ароматной. Запеченная свинина в тесте также отлично будет смотреться на праздничном столе. Готовиться свинину в тесте очень просто и не долго. Как приготовить свинину в тесте запеченную в духовке , рецепт свинины в тесте запеченной в духовке с фото, пошаговый фото рецепт свинины в тесте запеченной в духовке. Ответы прочитайте на нашем сайте, где данная статья в подробном описании расскажет, как вкусно приготовить свинину в тесте запеченную в духовке . Готовьте запеченную свинину в тесте вместе с нами, пусть ваши гости и родные будут в восторге от потрясающего блюда.

    Как приготовить свинину в тесте запеченную в духовке (приготовление):

    Подготавливаем продукты для приготовления блюда. Размораживаем свинину и промываем. В тарелке растапливаем мед. Добавляем перец, соль и горчицу к меду. Хорошенько перемешиваем маринад. Готовым маринадом смазываем мясо. Оставляем для маринования на два часа. Периодически мясо необходимо переворачивать и поливать маринадом. Из воды, муки и соли замешиваем крутое тесто. Даем полчаса постоять. Очищенный чеснок нарезаем тонкими полосками. В мясе делаем надрезы и нашпиговываем чесноком. Раскатываем тесто по размеру противня. Тесто раскатанное переносим на противень. Очищенный лук нарезаем полукольцами.

    На середину теста выкладываем половину нарезанного лука и лавровый лист. Поверх выкладываем свинину, поливаем пару ложек маринада. Оставшийся лук выкладываем поверх мяса. Заворачиваем мясо в тесто, защипываем края. Отправляем в духовку на два часа. Первые полчаса запекаем на среднем огне, а далее на маленьком огне полтора часа. Готовое мясо оставляем в духовке для остывания. После мясо извлекаем из теста, нарезаем порционными кусочками, украшаем овощами и зеленью, подаем к столу. Все свинина в тесте запеченная в духовке готова.

    Свинина с апельсинами запеченная в духовке

    Свинина с апельсинами получается нежной и сочной, к тому же обладает великолепным ароматом. А родные и гости будут потрясены восхитительным ароматом и вкусом этого блюда. Как приготовить свинину с апельсинами в духовке , рецепт свинины с апельсинами в духовке, пошаговый фото рецепт свинины с апельсинами в духовке. Все ответы найдете зайдя на наш сайт, где данная статья в подробном описании расскажет, как вкусно приготовить свинину с апельсинами в духовке . Готовьте запеченную свинину с апельсинами вместе с нами и Вы не разочаруетесь, что выбрали именно это блюдо.

    1 ст.л Узо(греческая анисовая водка или простая водка)

    Для маринада:

    два лимона

    два апельсина

    180 мл апельсинового сока

    1 ст.л измельченного тимьяна

    60 мл лимонного сока

    2 ст.л меда

    80 мл Узо


    Как приготовить свинину с апельсинами запеченную в духовке (приготовление):

    Со свинины срезаем шкурку и жир. После скатываем мясо в рулет и перевязываем бечевкой. Приступим к приготовлению маринада. С лимона и апельсина аккуратно снимаем цедру и тоненько нарезаем, после выжимаем сок, добавляем мед, тимьян, водку и все перемешиваем. Перекладываем свинину в готовый маринад, накрываем и отправляем в холодильник на всю ночь. Желательно мясо переворачивать несколько раз, чтобы хорошо пропиталось со всех сторон. Маринованное мясо достаем из маринада. Смешиваем оливковое масло с водкой, петрушкой, медом и измельченным чесноком. Все это перчим и солим. Свинину укладываем на противень и при помощи кисточки наносим медовую смесь на мясо. Отправляем свинину в разогретую духовку и запекаем при умеренной температуре около часа. К концу часа, температуру прибавляем до максимума и запекаем минут пятнадцать. В процессе запекания свинину поливаем маринадом. Когда свинина приготовилась, вливаем оставшийся маринад, добавляем оливки и оставляем минут на десять в духовке. Готовое мясо с оливками достаем из духовки. Собираем образовавшийся сок и нагреваем на огне до небольшого загустения. Со свинины снимаем бечевку и нарезаем на кусочки.Готовую свинину с апельсинами подаем к столу с соусом и оливками.

    Свинина в пиве запеченная в духовке

    Свинина в пиве — это шикарное блюдо, которое может приготовить даже начинающая хозяйка. Готовится свинина очень легко и быстро. Как приготовить свинину в пиве в духовке , рецепт свинины в пиве в духовке с фото, пошаговый фото рецепт свинины в пиве в духовке. На нашем сайте найдете все интересующие Вас вопросы, а данная статья в подробном описании расскажет, как вкусно приготовить свинину в пиве в духовке . Готовьте запеченную свинину в пиве вместе с нами, а ваши близкие и гости будут в полном восторге от великолепного блюда.

    Свинина в маринаде запеченная в духовке

    Свинина в маринаде в духовке — это отличный вариант приготовления мяса.Блюдо получается очень вкусным, нежным и сочным. Готовить свинину очень легко и просто. Мы расскажем Вам, как приготовить свинину в маринаде запеченную в духовке и рецепт свинины в маринаде запеченной в духовке с фото. А также покажем в подробном описании пошаговый фото рецепт свинины в маринаде запеченной в духовке.Все это сможете найти на нашем сайте, а из данной статьи узнаете, как вкусно приготовить свинину в маринаде запеченную в духовке . Готовьте свинину в маринаде вместе с нами и Вы убедитесь в том, что мясо получилось великолепным.

    Как приготовить свинину в маринаде запеченную в духовке (приготовление):

    Свинину хорошенько промываем, укладываем в глубокую посуду. Очищаем лук и нарезаем колечками. Затем выкладываем поверх мяса. Посыпаем специями, добавляем прованские травы, перец горошком, лавровый лист, перец молотый и соль. Завариваем чай для маринада. Три столовые ложки чая заливаем двумя стаканами кипятка и оставляем минут на пятнадцать настояться. Через сито заливаем настоявшимся чаем мясо. И отправляем мариноваться свинину на пять часов при комнатной температуре. Очищенный чеснок нарезаем пластинками. Маринованную свинину достаем из маринада и нашпиговываем чесноком. Заворачиваем в фольгу. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов и запекаем один час. Проверяем на готовность, сделав небольшой надрез, если сок прозрачный мясо готово. Ну все готовую свинину в маринаде подаем к столу порезав на кусочки.

    Как приготовить свинину в духовке ? Надеюсь мы ответили на этот вопрос. Рецепты из свинины в духовке собранные на сайте, приготовлены с любовью специально для Вас дорогие гости. Каждый рецепт свинины в духовке имеет пошаговые фотографии. Готовьте вместе с нами свинину запеченную в духовке и присылайте свои фотографии готовых блюд. Оставляйте комментарии о рецептах. Заранее большое спасибо)))

    Запеченная свинина «Пикантная» — рецепт запекания мяса

    Запеченная свинина «Пикантная»

    Порций: 5

    Время приготовления:

    Нежные кусочки свинины с удивительным ароматом и вкусом, несомненно, понравятся вашим домочадцам, и они будут благодарить за то, что вы не пожалели времени на приготовление этого блюда. А вы будете принимать похвалы и лукаво улыбаться, понимая, что нашли рецепт, который позволяет потратить минимум времени на создание отличного обеда или ужина.

    Ингредиенты
    • 700 г мякоти свинины
    • 250 мл соевого соуса
    • 2 ч. ложки кунжутного семени
    • 1 ч. ложка молотого имбиря
    • половинка ч. ложки красного острого перца
    • пучок зеленого лука или петрушки
    Способ приготовления
    1. Мясо нарезаем брусочками толщиной 1-1,5 см или кубиками. Лук (или петрушку) мелко шинкуем – лучше это получается с помощью кухонных ножниц.
    2. Смешиваем маринад: соевый соус, кунжут, имбирь, перец и лук (петрушку). Если нам попался не самый удачный, слишком соленый соевый соус, немного разведем его водой до терпимой солености.
    3. Заливаем маринадом кусочки мяса и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, еще лучше – на 12 или 24 часа. Свинина отлично промаринуется, пропитается приправами, станет более мягкой и быстрее будет готовиться. Это удобно сделать и в пластиковом контейнере с крышкой, и в пакете из пищевой пленки. Ставя мариноваться надолго, не забудем пару раз за это время перемешать-перетряхнуть мясо.
    4. Собираясь готовить, вынимаем кусочки свинины и складываем в форму для запекания, жидкость сливаем, а лук (петрушку) и кунжутное семя выкладываем на мясо сверху.
    5. Ставим в духовку, нагретую до 180°, и оставляем запекаться 50-60 минут.
    6. Подаем с отварным картофелем или приготовим другой овощной гарнир.

    Мясо кусочками в духовке. Вкуснятина без хлопот | Простые и вкусные рецепты от 1000.menu на Яндекс Дзен

    Этот рецепт – интересный вариант приготовления мяса в духовке. Маринуются мясные кусочки в смеси томатной пасты, растительного масла и специй. Получается действительно вкусно. Свинина, несмотря на отсутствие жира, становится мягкой, сочной. Ароматы от приправ вызывают просто безумный аппетит. Всем, кто стремится правильно и вкусно питаться, такое кушанье очень даже подойдет.

    Ингредиенты

    · свинина – 700 гр;

    · сухие специи – 0,5 ч. л;

    · паприка – 0,5 ч. л;

    · соль – по вкусу;

    · перец молотый черный – 0,2 ч. л;

    · душистый перец – 3 шт;

    · лук репчатый – 2 шт;

    · масло растительное – 2 ст. л;

    · томатная паста – 2 ст. л.

    Шаги приготовления

    Для этого блюда выбирается шейная часть свинины или шницели. Моем мясо, обсушиваем его бумажным полотенцем. Нарезаем достаточно крупными кусками. Складываем в глубокую емкость.

    Посыпаем мясо специями и хорошенько перемешиваем.

    Нарезаем лук полукольцами. Отправляем к мясным кускам и опять хорошо мешаем. Следует прямо руками помять мясо с луком, чтобы выделилось побольше сока.

    Добавляем томатную пасту и масло растительное. Снова все перемешиваем. В прохладное место помещаем тарелку со свининой в маринаде и оставляем на три часа.

    Готовим форму для запекания. В два слоя складываем фольгу и выкладываем на нее наши замаринованные свиные кусочки. Тщательно закрываем фольгой, следим, чтобы нигде не осталось щели. Кладем на противень и так запекаем 30 минут при t 200°С.

    По истечении этого времени разворачиваем фольгу. Скручиваем ее края, делая бортики, чтобы наш сок не вытек. Кладем форму назад в духовку еще на 30 минут, уменьшив температуру до 180°.

    Кушанье готово. Подавать его можно с любым гарниром. Перед подачей стоит посыпать зеленью.

    Рецепт Тальята из говядины, запеченной в духовке | Allrecipes

    Рецепт Тальята из говядины, запеченной в духовке | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    % дневной нормы *

    белок: 45.5G 91%

    Углеводы: 3G 1%

    Пищевые волокна: 0,8 г 3%

    Сахар: 0,5 г

    Жир: 14,5 г 22%

    Насыщенный жир: 5,2 г 26%

    Холестерин: 86,3 мг 29%

    Витамин A IU: 530.3IU 11%

    Ниацинские эквиваленты: 17,2 мг 132%

    Витамин B6: 0,9 мг 59%

    Витамин С: 8,1 мг 14%

    Folate: 34.6MCG 9%

    Кальций: 176.2 мг 18 %

    железо: 13.8 мг 77%

    Магний: 64,7 мг 23%

    Калий: 650,4 мг 18%

    Натрий: 1116,9 мг 45%

    Тиамин: 0,2 мг 20%

    Калории от жира: 130,7

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям тальяты, запеченной в духовке

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили запеченную в духовке тальяту из говядины в избранное. Закройте это диалоговое окно

    Просмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Кусочки мяса в духовке. В духовке мясные блюда

    Начинающим поварам будет полезно взять на заметку, как сделать мясо сочным и аппетитным. Но этот процесс можно возвести в ранг искусства! Мясо готовят как на природе, так и дома. Чтобы получить непревзойденное блюдо, которое не стыдно подать на обеденный или праздничный стол, следует ознакомиться со многими нюансами: от количества и свежести продуктов до использования приправ, соусов, общей продолжительности приготовления и т.д. .

    Как запечь мясо в духовке в фольге

    Мясо, запеченное в фольге, уже стало привычным для любителей домашней кухни. Рецепты распространенные и достаточно качественные. Блюда под металлической фольгой приближают результат к приготовлению в русской печи, на костре или на мангале. Вкусным получится любое мясо: свинина, говядина, индейка, кролик, курица.

    Продукт необходимо правильно завернуть, для этого кусочки мяса кладут на середину листа фольги и загибают краями кверху, чтобы сок не вытекал через отверстия.Если запаянная фольга при нагревании раздувается, то сделайте зубочисткой небольшие вентиляционные отверстия для свободного притока воздуха.

    Время приготовления зависит от температуры в духовке. При 400°С достаточно 15-30 минут. за 1 кг. При 200°С — 1,5 часа.

    Как запечь мясо в духовке — свинина в фольге

    Ингредиенты рецепта:

    • Свинина (вырезка) — 2 кг.
    • Белое вино (яблочный сок) — 500 мл.
    • Чеснок — 6 шт.
    • Перец черный горошком — 6 шт.
    • Лавровый лист — 4 шт.
    • Соль — по вкусу.

    Процесс приготовления:

    • Готовится маринад: в пластиковой посуде смешивают белое вино 0,5 ч.л. соль, лавровый лист, черный перец, измельченные зубчики чеснока.
    • Далее мясо нарезается кусочками по 500 г и смешивается с маринадом. Настаивать в холодном месте 4 часа.
    • По истечении времени достаньте свинину из жидкости и заверните каждый кусок в отдельный лист фольги. Разогрейте духовку до 200°C и поместите мясо на противень.Через 1 час проверьте мясо на готовность. Приблизительное время: 1,5 часа
    • Не запекайте слишком долго, чтобы мясо не подсохло. Если духовка не оборудована термометром, то главным признаком готовности продукта будет вытекающий сок и румяная корочка.


    Как запечь мясо в духовке в стеклянной форме

    Стеклянная форма проста и удобна, через стенки хорошо виден сам процесс выпечки. Форма используется вместе со стеклянной крышкой или, при ее отсутствии, в сочетании с пищевой фольгой.Посуда термостойкая, экологичная и многоразовая. Нюансы приготовления в стекле: их ставят в холодную духовку во избежание трещин, на дно наливают подсолнечное масло, чтобы блюдо не пригорело, или воду, если жарка не нужна.

    Как запечь мясо в духовке — свинина в форме

    Ингредиенты рецепта:

    • Свинина — 3 кг.
    • Лимон — 2 шт.
    • Пиво светлое — 1 б.
    • Чеснок — 3 с-ка.
    • Сливочное масло — 170 г.
    • Тмин молотый — 2 ст.л.
    • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
    • Куркума молотая — 2 ст.л.
    • Соль — 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    • Сначала приготовьте маринад. Чеснок раздавить в чеснокодавке, смешать с тмином, черным перцем и солью.
    • Мясо свинины промыть, обсушить бумажными полотенцами, по возможности разделить на порции по 500 г. Кусочки натирают в маринаде. Также добавьте в состав нарезанные или выжатые лимоны и бутылку пива.Оставьте на сутки в холодильнике.
    • Разогрейте духовку до 200°С, выложите свинину на стеклянную посуду. Маринад добавляется в процессе. Запекайте мясо 30 минут.
    • Далее растопить сливочное масло и добавить куркуму, залить растопленным сливочным маслом. Эта смесь придает блюду аппетитную корочку.
    • Уменьшить температуру до 175°C и выпекать 1,5 часа. Добавляйте маринад в процессе. Приготовленное блюдо должно быть сочным. Можно добавить изюминку, смазав поверхность медом на 10 минут.до конца.


    На примере свинины видно, что приготовить мясо в духовке очень просто. Это альтернатива газовой плите, сохраняющая все витамины. В блюдо добавляют грибы, картофель, овощи, твердый сыр и даже мед! Для запекания лучше брать кусочки без костей. Остроту повышают приправы, а волокна размягчают маринады. Вариант удобен, если нет возможности выехать на дачу за традиционным шашлыком.

    Быстрая навигация по артикулам:

    Как готовим свинину в духовке

    Нам потребуется:

    • Свинина — около 1 кг
    • Чеснок — 8-12 зубчиков
    • Соль (желательно крупная, без йода) — по вкусу
    • Перец и специи — по вкусу

    Чаще всего мы используем соль, черный молотый перец, красную паприку и, по настроению, сушеную смесь молотых итальянских трав. Все ингредиенты легко купить в ближайшем супермаркете.

    Приготовление мяса — от силы 15 минут.

    Тщательно промойте свиную вырезку под проточной холодной водой. Аккуратно обсушиваем (!) и вооружаемся удобным острым ножом.

    Делаем мелкие и частые надрезы в глубину — по всей поверхности свинины.

    В эти прорези мы будем просовывать кусочки чеснока. Для этого каждый зубчик разрежьте вдоль – пополам. Длинные острые кусочки идеально подходят для легкой начинки!

    Смешайте специи с солью и натрите мясо по всей поверхности — с двух сторон.


    Можно дополнительно наколоть мясо вилкой, тогда специи проникнут еще более равномерно.

    Запекание — в среднем 1,5 часа на 1 кг мяса.

    Осталось завернуть свинину в фольгу и запечь в духовке. Последуем бабушкиному совету:

    1 кг мяса запекается в среднем 1,5 часа. Если вы хотите подсушить поджаренный корж, в последние 10 минут запекания приоткройте фольгу сверху.



    Как видите, запечь свинину в духовке с использованием фольги не хлопотное занятие, а результат всегда будет сочным и ароматным.

    Секреты выбора свинины, маринадов и начинок

    Свежая свинина имеет несколько характеристик. Розовый, однородный, не темного цвета, поверхность почти сухая, консистенция эластичная (не оставляет вмятины при нажатии пальцем), свежий запах, похожий на запах молока, без аммиака, молочно-белый жир. Для шеи очень желательна мраморность (т.е. жир распределяется в толще мяса, а не только на поверхности).

    Довольно сочно запечь в духовке любой кусок свинины.И все же стоит помнить, что самые выгодные места – это шейка, внутренность окорока и вырезка.

    При запекании в фольге жир со свинины можно не срезать. Это всегда можно будет сделать. От высокой температуры жир либо растает в сок, либо сильно размякнет. Вообще мясо, запеченное в духовке, вполне уместно в рационе тех, кто следит за фигурой: сняв жир после запекания, мы получаем качественный белок, без синтетических добавок, жарки в масле и лишней углеводной панировки, впитывающей жир.

    Вы решили предварительно замариновать свинину?

    Используем гениально простой луковый метод:

    • Соединяем луковую кашицу (измельченные на блендере 2-3 луковицы), растительное масло (2-3 ст.л.), горчицу (1 ст.л.) и специи (сухие, молотые). Натираем уже набитый кусок, кладем в глубокую миску и затягиваем пленкой. Отправляем в холодильник — на 5-6 часов.

    Конечно, всегда можно просто смазать кусок майонезом, если вам не надоел его вкус.

    Как приготовить мясо в духовке , чтобы порадовать родных и близких приятным вкусом? Для этого вы можете воспользоваться нашими рецептами. Наверняка один из них придется вам по душе.


    Как вкусно приготовить мясо в духовке


    1. Для запекания брать только свежее молодое мясо высшего качества.
    2. Баранина и говядина запекаются дольше всего, за ними следуют свинина и телятина.
    3. Для придания аромата и сочности начините мясо чесноком или салом.
    4. Если вы ранее мариновали мясо в холодильнике, то достаньте его за час до приготовления. В этом случае температура между серединкой и поверхностью выровняется, и мясо прожарится равномерно.
    5. Чтобы постное мясо оставалось сочным, запекайте его в соусе, чтобы оно не стало сухим.
    6. Если вы запекаете мясо без маринада, то предварительно его солить не нужно, так как соль вытянет из него весь сок.
    7. Мясо запекается на среднем огне от 15 до 25 минут.
    8. Если мясо запекается без соуса, без обертки из теста, фольги или пергамента, то его необходимо поместить в духовку и выпекать первые 15 минут при температуре 220 градусов, а затем установить температуру от 160 до 200 градусов.
    9. Перед подачей запеченного мяса на стол подержите его под полотенцем или в фольге.

    Как приготовить мясо в духовке рецепты


    Французское мясо.

    Ингредиенты:
    — телячья вырезка — 520 г
    — имбирь сухой
    — сыр — 320 г
    — майонез
    — перец соль
    — сыр Филадельфия — 100 г
    — зубчик чеснока — 3 штуки
    — лук репчатый — ½ головки
    — пучок шпината
    — листья базилика
    — кукурузное или оливковое масло — пара столовых ложек


    Кулинария:
    1.Телячью вырезку промыть, обсушить, нарезать порционными кусками.
    2. Возьмите пищевую пленку, наденьте на каждый кусочек. Мясо отбить прямо в пленку гладкой поверхностью молотка.
    3. Приготовить маринад: положить в ступку чеснок, петрушку, лавровый лист, немного имбиря, растереть.
    4. Добавить соль, перец, оливковое масло, перемешать.
    5. Сваренное мясо выложите на полиэтиленовый пакет, влейте в него маринад, завяжите пакет, перемешайте, оставьте на полчаса.
    6. Натереть сыр, измельчить шпинат.
    7. В сковороду наливаем оливковое масло, кладем раскрошенный сыр Филадельфия, нагреваем на слабом огне.
    8. Как только сыр начнет плавиться, посыпьте его шпинатом, посолите, накройте крышкой.
    9. Разогрейте духовку до 180 градусов.
    10. Мясо из пакета выложить на противень с фольгой, смазать майонезом, положить сыр и шпинат. Следите за тем, чтобы каждый из кусочков был усыпан сыром. Отправить мясо в духовку, запекать 25 минут. Выключить духовку, оставить мясо на десять минут.
    11. Через десять минут выложите мясо на сервировочную тарелку, украсьте листиками базилика.


    А ты?

    Мясо, запеченное с ананасом.

    Состав:
    — шампиньоны, нежирная свинина — по 500 г
    — сыр или брынза — 200 г
    — сыр твердый — 255 г
    — сметана — 420 г
    — лук репчатый — 2 шт.
    — базилик
    — сливочное масло
    — мука
    — имбирь сухой
    — перец черный
    — ананас


    Приготовление:
    1. Мясо нарезать ломтиками, каждый отбить, посыпать имбирем, обвалять в муке.
    2. На сковороду наливаем оливковое масло, обжариваем каждый кусочек.
    3. Посолить жареное мясо.
    4. Лук и помидоры нарезать кольцами, шампиньоны дольками, обжарить.
    5. Приготовить соус: сыр размять вилкой, добавить черный перец, майоран, базилик, перемешать, влить сметану, еще раз перемешать.
    6. Разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму маслом, выложить лук в первый слой, мясо во второй, грибы в третий, лук в четвертый, помидоры в пятый и ананас круги в последнем.
    7. Каждый слой смазать сыром, поставить в духовку на полчаса.

    Как приготовить мясо в духовке рецепт с фото


    Мясо с картофелем запеченное в духовке.

    Ингредиенты:
    — картофель — 6 шт.
    — мясо — 355 г
    — соль перец
    — майонез
    — сыр
    — петрушка, базилик

    Приготовление:
    отложить мариноваться.
    2. Картофель очистить, нарезать ломтиками, посыпать приправой, предназначенной для картофеля.Если такой приправы нет, то посыпьте картофель сладкой приправой и перцем.
    3. Духовку разогреть до 180 градусов, на дно противня выложить кусочки мяса, смазать майонезом, сверху положить нарезанный картофель, запекать полчаса в духовке. За десять минут до окончания приготовления посыпьте картофель сыром.
    4. Готовое блюдо посыпать базиликом и петрушкой.


    А ты?

    Мясо в духовке, приготовленное в горшочках.

    Ингредиенты:
    — картофель — 9 шт.
    — огурец маринованный — 2 шт.
    — шампиньоны — 260 г
    — телятина или свинина — 520 г
    — морковь — 2 шт.
    — перец соль
    — зубчик чеснока — 3 шт. штук
    — Укроп
    — Масло растительное

    Приготовление:
    1. Подготовленное мясо нарезать кусочками.
    2. Грибы разрезать на 4-6 частей.
    3. Мелко нарезать чеснок, укроп, сразу перемешать.
    4. Солёный огурец нарезать кубиками, лук нарезать кольцами.
    5. На сковороду наливаем растительное масло, обжариваем в нем лук.
    6. Картофель очистить, нарезать крупной соломкой или мелкими кубиками.
    7. Взять горшочки, выложить их слоями: сначала выложить кусочки мяса вперемешку с соленьями, затем грибы, чеснок и укроп, затем картошку, залить овощным бульоном, посолить, поперчить, выложить слой сметаны.
    8. Посыпать тертым сыром.
    9. Как только духовка нагреется до температуры 180 градусов, закрыть горшочки крышками, поставить их в духовку на один час.

    Фото рецепт как приготовить мясо в духовке

    Мясо в горшочках с фасолью.

    Ингредиенты:
    — баранина — 1 кг
    — морковь, помидоры — по 2 шт.
    — стручковая фасоль — 200 г
    — баклажаны — 1 шт.
    — лук-шалот — 10 шт. , черный перец


    Приготовление:
    1. Баранину нарезать кусочками, выложить на дно кастрюли, поперчить, посолить.
    2. Помидоры нарезать ломтиками, фасоль – кусочками по 3 см.
    3. Очистить баклажаны, разрезать вдоль на 4 части.
    4. Очищенный картофель нарезать крупными кусочками.
    5. Овощи выложить в таком порядке: в первую очередь мясо, затем фасоль, баклажаны, слегка посолить и поперчить. Положите перец, ломтики шалота, кольца помидоров. После этого картофель и снова помидоры посолить, поперчить, посыпать нарезанным укропом, добавить 100 мл воды.
    6. Закрываем кастрюлю крышкой, отправляем в духовку на 180 градусов.
    7. Через пару часов подать блюдо на стол.

    Мясо в фольге.

    Ингредиенты:
    — зубчик чеснока — 3 шт.
    — свинина — 820 г
    — соль
    — перец черный крупномолотый
    — масло растительное
    — майонез
    — паприка
    — базилик
    — веточки розмарина 1901 2 1901 900 Приготовить маринад: в миску налить растительное масло, растолочь в ступке чеснок, добавить несколько капель масла, базилик, листья петрушки, соль, перец, любую другую специю для мяса. Все содержимое ступки растереть, переложить на растительное масло.
    2. Взять кусок мяса, вытереть насухо, сделать проколы. Если мясо суховато, воткните в проколы кусочки сала. Полученным маринадом протереть мясо, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник.
    3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
    4. С кусков мяса снять пленку, завернуть в фольгу, поставить в духовку на пару часов.

    Пошаговый фото рецепт как приготовить мясо в духовке

    Мясо с грибами в духовке.

    Ингредиенты:
    — кусок свинины — 1 килограмм
    — мука
    — перец
    — соль
    — грибы — 200 г

    Приготовление:
    1.Подготовленный кусок мяса тщательно промойте, обсушите.
    2. В тарелку насыпать соль и перец, перемешать, натереть этой смесью мясо с двух сторон.
    3. Шампиньоны разрезать на половинки, выложить поверх грибов.
    4. Завернуть края фольги вверх, добавить остальные грибы, выложить на противень.
    5. Разогрейте духовку до 220 градусов, отправьте в нее мясо на час-полтора.
    6. Снимите мясо с противня, включите «верхний нагрев» и максимальную температуру.
    7. Мясо развернуть, выложить на противень, снова отправить в духовку на пять минут до зарумянивания.
    8. Приготовить соус: столовую ложку муки обжарить, добавить струйкой сок из мяса, при постоянном помешивании довести до загустения.

    Не отказывайте себе в удовольствии попробовать и.

    Мясо в духовке с помидорами.

    Ингредиенты:
    — помидоры — 3 шт.
    — вырезка свинины, говядины, телятины — 800 г
    — сыр твердый — 255 г
    — перец грубого помола
    — горчица острая — 5 чайных ложек
    — вода
    — соль

    Кулинария:
    1.Взять мясную вырезку, сделать поперечные надрезы, хорошо натереть солью, красной паприкой, перцем, смазать сверху горчицей, залить 50 г воды, поставить на ночь в холодильник.
    2. Утром помидоры нарезать кольцами, сыр — нарезать ломтиками.
    3. Выложить мясо на фольгу, в надрезы положить ломтики помидора и сыра.
    4. Разогрейте духовку до 180 градусов, заверните мясо в фольгу, отправьте запекаться на один час.
    5. Завернуть мясо в фольгу в два слоя.
    6. Через час мясо вынуть, развернуть, выложить на противень, выключить «верхний нагрев», оставить в духовке на пять минут.
    7. Готовое мясо выложить на продолговатую сервировочную тарелку, украсить зеленью.

    Вам тоже понравится.

    Фаршированное мясо.

    Ингредиенты:
    — телятина или свинина — 800 г
    — грибы — 170 г
    — зубчик чеснока — 6 шт.

    Приготовление:
    1. Для приготовления рулета лучше использовать реберную часть.
    2. Мясо разобрать, хорошо отбить, посолить, поперчить, протереть смесью масла и паприки, отложить для маринования.
    3. Приготовить начинку: грибы, морковь, лук нарезать, положить в кастрюлю, посолить, поперчить, тушить пять минут.
    4. В отдельной кастрюле отварить яйца, очистить их, разрезать на восемь частей.
    5. Фарш посолить, поперчить, залить обжаренными грибами, морковью и луком, тщательно перемешать до получения мягкой однородной консистенции.
    6. Берем мясо, выкладываем на рабочую поверхность.
    7. Отступить 6-7 см, вдоль выложить начинку. Поверх мяса выложите маринованный горошек и яйцо.Аккуратно заверните рулет, придайте одинаковую форму. Края рулета заверните, как голубцы, отколите зубочисткой.
    8. Разогрейте духовку до 170 градусов.
    9. В противень наливаем растительное масло, ставим в духовку на час.
    10. Выложить блюдо на бумажное полотенце, дать остыть, разрезать на порции.

    Мясо в духовке, пожалуй, самый удобный способ приготовления. Во-первых, экономия времени и сил, ведь не нужно стоять у плиты и следить, чтобы блюдо не подгорело.Во-вторых, при запекании в мясе лучше сохраняются полезные вещества, и оно получается намного вкуснее, сочнее и мягче.

    Есть несколько способов запечь мясо в духовке. Кусочек мяса можно запечь на противне, следя, чтобы он не пересыхал, поливая его выделившимся соком и жиром. При этом мясо в духовке можно панировать в сухарях или в травах. Очень вкусно мясо в тесте — старинный русский рецепт, по которому мясо заворачивают в тесто и запекают при не слишком высокой температуре.Мясо внутри кокона из теста тушится в собственном соку, однако при таком способе вы не получите румяную корочку. Обжаривание в специальной форме также позволяет сохранить сочность мяса, а главное – получить аппетитную корочку. Мясо можно запечь в фольге или рукаве для запекания. У всех этих способов есть один общий положительный момент: вы просто ставите мясо в духовку и занимаетесь своими делами. А если еще и в фольге, то вы свободны даже от необходимости поливать мясо.

    Для запекания используется мясо 1 сорта — вырезка, тонкий и толстый край. Мясо необходимо освободить от костей и сухожилий, промыть и обсушить. Мясо для запекания должно быть охлажденным. Почему бы не заморозить? Вода расширяется при замерзании, а это означает, что волокна в мясе ломаются при глубокой заморозке. При оттаивании из мяса вытекает сок, оно становится сухим и жестким. Можно попытаться спасти ситуацию, положив замороженное мясо на нижнюю полку холодильника и дав ему оттаивать как можно медленнее, но лучше куска охлажденного мяса все равно ничего нет.

    Тесто для выпечки может быть слоеным, песочным и сдобным. Выпечка в тесте хороша еще и тем, что мясо можно подготовить, завернуть в тесто и заморозить, а потом приготовить по мере необходимости. Таким образом можно заморозить, скажем, котлеты или порционные кусочки. В тесто можно завернуть мясо, фаршированное грибами или паштет. Получится парадное блюдо выходного дня, способное удивить самых взыскательных гурманов!

    Начинка может быть самой разной, главное, чтобы она гармонировала со вкусом мяса.Грибы подходят к любому мясу. Для приготовления начинки мелко нарезанные грибы обжарьте на растопленном сливочном масле до полного выпаривания жидкости, при этом начав обжаривать на сильном огне, а затем уменьшите его. К грибам можно добавить чеснок, лук, петрушку, ветчину, сметану и зелень. Для фарширования говядины к грибам можно добавить мелко нарезанную печень.

    Паштет из куриной или утиной печени можно приготовить самостоятельно. Для этого 100 г печени обжарить на сливочном масле, пока она не затвердеет и не остынет. Перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку (лучше в блендере, так паштет получится нежнее).Полученную массу смешать с 50 г размягченного сливочного масла и 1 ст. подсушенные панировочные сухари, соль и перец. Если вы хотите нафаршировать кусок свинины, то добавьте в паштет немного сырой кураги, печеное яблоко и зелень петрушки.

    Для того, чтобы нафаршировать мясо, возьмите острый тонкий нож, воткните его в мякоть и, не вытаскивая, положите с одной стороны половинку чеснока, а с другой пластинку морковки. Чем чаще вы фаршируете кусок мяса, тем вкуснее он получится в итоге. Начинить мясо можно полосками бекона.Поместите полоску бекона между морковью и чесноком. Чеснок, морковь и бекон можно обвалять в мелко нарезанной зелени.

    Мясо в духовке можно сделать мягче и ароматнее с помощью обычного одноразового шприца с толстой иглой. Приготовить раствор для инъекций: 1 ч.л. развести в стакане кипяченой воды. соли, ½ ч.л. черного перца и целую головку измельченного чеснока. Дайте полученному раствору постоять около 20 минут. Процедить через марлю, отжать и ввести шприцем раствор в кусок мяса.Подержите так полчаса, затем поставьте выпекаться.

    Мясо очень вкусное целиком, нарезанное пластинками, между которыми вставлены ломтики сыра. А если вместе с мясом положить картошку в фольгу или рукав для запекания, то получится вкуснейший гарнир. Перед запеканием мясо можно замариновать в лимонном соке, вине, пиве или кефире. Поверхность мяса можно смазать аджикой, только настоящей, грузинской. Аромат потрясающий! Как видите, есть где развернуться фантазии. Это про рецепты.

    Свинина в острой панировке

    Состав:
    1,5 кг свиной вырезки,
    2 ч.л. горчицы,
    2 ч.л. меда.
    Специи:
    смесь перцев, семена горчицы, крупная соль, чеснок, молотые орехи (любые, можно смешивать), гвоздика, сушеный гранат.
    Соус:
    200 г брусники,
    ½ стак. коричневого сахара
    2-3 апельсина
    1 ст.л. муки.

    Кулинария:
    Вымойте корейку, обсушите и начините чесноком.Хорошо смешайте горчицу с медом. Все специи растолочь в ступке, кроме гвоздики. Смажьте мясо смесью горчицы и меда, затем обильно посыпьте специями, а по всей поверхности в шахматном порядке наклейте гвоздику. Завернуть мясо в фольгу и оставить при комнатной температуре на 1 час. Затем поставить противень с мясом в духовку, разогретую до 180-200°С, примерно на 1,5 часа. За 10 минут до готовности открыть фольгу, положить пару веточек розмарина и запечь до румяной корочки.Для соуса в кастрюле растопить сахар на медленном огне, влить сок из одного апельсина и дождаться закипания. Добавить бруснику, вскипятить и положить в смесь кусочки апельсина, немного прокипятить и снять с огня.

    Состав:
    1,5 кг свинины,
    2 литра темного пива,
    1 желток,
    чеснок,
    имбирь,
    перец,
    соль.

    Кулинария:
    Кусок свинины натереть солью и перцем, начинить половинками чеснока.В кастрюлю налить 1,5 литра пива, положить в нее мясо и накрыть крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля. Сверху положите груз, чтобы погрузить мясо в пиво, и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре. В глубокую сковороду налейте 1-2 см пива, положите в нее мясо и поставьте в максимально разогретую духовку на 15 минут. затем уменьшить огонь до среднего и жарить мясо 1,5 часа. Поливайте мясо пивом часто, примерно раз в 10-15 минут, и в последний раз поливайте смесью пива, желтка и имбиря.Включите огонь максимум на 2-3 минуты, чтобы мясо подрумянилось.

    Состав:
    1,5-2 кг свинины,
    2 зубчика чеснока
    1 ч.л. тмина,
    специи, соль, перец — по вкусу.
    «Пальто»:
    1 стакан пива,
    ½ стакана воды,
    соль, перец,
    1 ст л оливкового масла,
    мука.

    Кулинария:
    Вскипятить 2-3 литра воды, остудить, хорошо посолить. Замочите мясо в этом растворе на 2 часа.Затем обсушить свинину и глубоко проколоть ножом в 15-20 местах. Приготовьте смесь из толченого чеснока, перца, тмина и любимых приправ, натрите ею кусок мяса. Сделать «шубу»: смешать пиво и воду, добавить имбирь, соль, перец и масло, перемешать и добавить столько муки, чтобы получилось густое тесто, похожее на замазку. Смазанными маслом руками распределите тесто по поверхности мяса так, чтобы не было открытых мест. В разогретую до 200°С духовку поставьте противень с мясом, а под ним – глубокую емкость с водой.Периодически сбрызгивайте поверхность теста водой. Наблюдайте за процессом, и если тесто пригорает, накройте его фольгой или бумагой для выпечки, смоченной водой. Приготовленное таким образом мясо становится нежным и ароматным, а «шубу» можно есть – она впитает в себя все соки.

    Говядина в «рукаве»

    Ингредиенты:

    700 г говядины,
    2 ст л соли,
    2 ст л лимонного сока
    1 ч л сахара,
    перец, лавровый лист, чеснок, горчица, масло растительное — по вкусу.

    Кулинария:
    Соль, сахар и сок лимона растворить в 1 л кипяченой воды и опустить в раствор кусок мяса. большой кусок проколоть в нескольких местах ножом. Рассол должен полностью покрывать мясо. Добавьте несколько горошин перца и лавровый лист. Сверху поставьте тарелку меньшего размера, чем кастрюля, и положите сверху груз. Оставить мариноваться на 12 часов при комнатной температуре. Затем обсушить мясо и намазать его смесью горчицы, перца и растительного масла.Начинить зубчиками чеснока и оставить на полчаса. Затем поместите мясо в рукав для запекания, один конец рукава туго завяжите, выдавите из него воздух, налейте внутрь около 100 мл воды и так же туго завяжите другой конец. Расстояние от мяса до концов рукава должно быть не менее 15 см. Помните, что рукав сильно раздувается во время запекания, поэтому размещайте мясо по центру противня и не очень высоко, чтобы надутый рукав не касался стенок духовки.Поставьте противень с мясом в духовку, разогретую до 180°С. Как только увидите, что вода внутри рукава закипит, уменьшите огонь до 150-120°С и запекайте мясо 80 минут, затем выключите духовку и оставьте мясо еще на 20 минут. Говядина становится мягкой и ароматной, вкусной как в горячем, так и в холодном виде.

    Состав:
    1 баранья ножка
    900 г слоеного теста,
    2 зубчика чеснока
    2 веточки розмарина
    1 яйцо
    2-3 толстых лаваша,
    зелень петрушки.

    Кулинария:
    Удалите бедренную кость из бараньей ноги, оставив голень. Срежьте лишний жир, сделайте несколько надрезов на мясе и начините ножку чесноком и розмарином. Хорошо перец. Размороженное тесто раскатайте в треугольный пласт и поставьте на него ногу плоской стороной вниз. Накройте мясо лавашом и заверните в тесто. Оставьте кость торчать. Смочите края теста водой и плотно защипните швы. Перевернуть (лавашные коржи окажутся внизу), сделать 2 отверстия для выхода пара.Смажьте поверхность теста взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 230°С духовку на 15 минут. затем уменьшите огонь до 190°C и выпекайте 1,5 часа. Если тесто начнет подгорать, накройте его фольгой. Подавать, украсив рубленой петрушкой.

    Состав:
    400 г дрожжевого слоеного теста,
    1 кг свинины
    1 луковица
    500 г шампиньонов,
    1 яйцо
    1 ст.л. растительного масла,

    Кулинария:
    Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Добавьте к луку нарезанные грибы, перемешайте и посолите. Обжаривать, постоянно помешивая. Промойте и обсушите кусок свинины и сделайте на нем надрез. Солим, перчим и начиняем мясо луково-грибной начинкой. Завернуть мясо в раскатанное тесто и запечь в духовке, разогретой до 180°С, до готовности. Если тесто начинает подгорать, накройте его фольгой или бумагой для выпечки, смоченной в воде.

    Состав:
    1,5-2 кг свиной шеи,
    1-2 лимона
    1-2 луковицы
    200-300 г твердого сыра,
    соль, перец черный молотый — по вкусу.

    Кулинария:
    Промойте ровный кусок шеи и высушите его. Лимон и лук нарезать тонкими кружками, сыр нарезать тонкими ломтиками. Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см, не прорезая до конца, то есть ломтики должны стыковаться внизу. Смесью соли и перца натрите мясо снаружи и внутри. Вставьте в каждую прорезь кружок лука, кружочек лимона, ломтик сыра. Плотно сжать и обернуть фольгой в несколько слоев.Поставить в разогретую до 180-200°C духовку на 40 минут. Подавайте к столу горячими, целыми, разрезанными на порции.

    Праздничный рулет в фольге

    Ингредиенты:
    1-1,5 кг свинины,
    500 г шампиньонов,
    ½ стак. грецких орехов,
    100 г свежего шпика,
    100-150 г твердого сыра,
    соль, перец — по вкусу.

    Кулинария:
    Отварить грибы до мягкости. Грецкие орехи измельчить. Кусок мяса промойте и обсушите.Затем острым ножом начинайте нарезать мясо с его широкой стороны на пласт толщиной 1,5-2 см, двигаясь по спирали. В итоге у вас должен получиться мясной пласт, как будто вы его развернули. Сбить слой, посолить, поперчить. На мясо выложить тонкие ломтики бекона, посыпать тертым сыром, выложить слой вареных грибов, а на них — тонкий слой орехов. Свернуть мясо в рулет, плотно завернуть в фольгу и поставить в духовку при слабом нагреве на пару часов.

    Приятного аппетита!

    Лариса Шуфтайкина

    Пошаговые рецепты нежной мясной нарезки в духовке с зеленью, «по-гречески» и в горшочках

    13.10.2017 Ирина Наумова

    Марка
    рецепт

    5003

    Время
    (мин)

    порций
    (чел.)

    В 100 граммах готового блюда

    11 гр.

    13 гр.

    углеводов

    6 гр.

    183 ккал.

    Вариант 1: Классический рецепт мясной нарезки в духовке

    Даже классический рецепт можно приготовить по-разному. Большинство хозяек знают его наизусть. Если готовите впервые, следуйте пошаговому рецепту. Для традиционного рецепта идеально подойдет свиная шея или окорок. Можно взять шпатель, но он больше прожилок попадается.

    Ингредиенты:

    • шейка свиная или окорок — 1 кг;
    • картофель среднего размера — 6 шт:
    • 3 луковицы;
    • соль
    • – 11 гр;
    • перец — 5 гр.
    • приправ к мясу по желанию.

    Пошаговый рецепт приготовления мясных ломтиков в духовке

    Мясо промыть под холодной водой, выложить на разделочную доску и нарезать поперек волокон на некрупные кусочки, затем еще на несколько порций — нам нужны мелкие кусочки.

    Теперь положите мясо в небольшую кастрюлю, посолите и поперчите. Если у вас есть любимые приправы для свинины – добавьте их, но немного – пол чайной ложки.

    Лук очищаем, срезаем основу, нарезаем тонкими полукольцами и высыпаем к мясу, перемешиваем.Мясо должно немного отдохнуть.

    Пока мясо маринуется, очистите и промойте картофель. Отрезаем небольшой кусочек боковины, кладем на нее картошку и нарезаем кружочками, примерно полсантиметра. Также можно нарезать ломтиками, как для картофеля Айдахо.

    Духовка должна быть предварительно разогрета до 200°C.

    Положите фольгу или пергаментную бумагу на противень. Визуально разделен на две части. На одну половину выложить кусочки мяса с луком, на вторую картошку. Картофель посолить и посыпать небольшим количеством перца.

    Выпекать 45-50 минут.

    Примечание для владельца:

    Если вы хотите сделать мясо более острым, замаринуйте его заранее, примерно на 1-2 часа.

    При желании можно смешать майонез и сыр и смазать все ингредиенты перед выпечкой.

    Вариант 2: Мясные ломтики в греческой духовке

    Для этого рецепта возьмем баранину, запечем ее с картофелем, луком, чесноком и помидорами черри. Обязательно используйте травы.

    Ингредиенты:

    • баранина — 500 гр;
    • молодой картофель – ½ кг;
    • лук репчатый
    • — 300 гр;
    • помидоров черри — 200 гр;
    • головка чеснока;
    • лимон — 1 шт:
    • оливковое масло.- 30 гр;
    • веточка тимьяна — 10 шт.;
    • веточка розмарина — 5 шт.;
    • соль
    • – 1 ч.л.;
    • перец — на кончике ножа.

    Как приготовить

    Мясо ягненка отделить от костей, нарезать некрупными кусочками.

    Если картофель молодой, просто помойте его и протрите жесткой кухонной губкой, кожуру снимать не нужно. Если картофель созрел, кожуру необходимо срезать. Разрежьте картофель пополам или на четвертинки в зависимости от размера картофеля.Все нарезанные ингредиенты должны быть примерно одинакового размера.

    Чистим лук и чеснок.

    Вымойте лимон и разрежьте на 8 частей.

    Возьмите половинку дольки лимона и выжмите сок, смешайте с оливковым маслом.

    Теперь нам нужна форма для запекания, выкладываем в нее баранину, картошку и лук. Можно предварительно смешать. Сверху полейте оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Положите ломтики лимона.

    Очищенный чеснок нужно немного раздавить плоской стороной ножа и положить к мясу и овощам.

    Кладем по половинке веточки тимьяна и розмарина, солим и перчим.

    Делаем крышку из фольги, закрываем форму. Ставим в духовку на 45 минут при температуре 200°.

    Пока жарится мясо, помойте помидоры и разрежьте пополам.

    Через 45 минут достаньте противень из духовки и удалите веточки тимьяна и розмарина. Положите помидоры черри и свежие зеленые веточки, которые мы отложили. Выпекать еще четверть часа.

    На заметку владельцу: Если овощи и мясо не дают достаточно сока, можно влить стакан сухого белого вина.

    Вариант 3: Мясные нарезки в духовке, запеченные с баклажанами

    Нежное рагу из свинины с баклажанами – сытное и простое в приготовлении блюдо. Добавьте немного помидоров, чеснока и кинзы.

    Ингредиенты:

    • свинина — ½ кг;
    • баклажаны — 2 больших;
    • помидоры среднего размера – 2 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • пучок кинзы;
    • соль и перец 1 ч. л. ложка.

    Пошаговый рецепт

    Мясо свинины промыть, нарезать небольшими ломтиками, как для рагу.

    Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем квадратиками.

    Чеснок очистить, отрезать основание, измельчить ножом.

    Баклажаны вымыть, нарезать квадратиками и замочить в подсоленной воде на 20 минут.

    Помидоры промыть, удалить основание плодоножки, нарезать небольшими ломтиками.

    Свежую кинзу промыть, измельчить.

    Для приготовления этого блюда возьмите утку, положите в нее все ингредиенты, посолите, поперчите, посыпьте кинзой. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой.

    Готовить 1 час 30 минут при 190°.

    Перед подачей на каждую тарелку можно положить веточку зелени и ломтик помидора.

    Вариант 4: Кусочки мяса в духовке с тимьяном

    Нежные ломтики свинины с запеченным картофелем — отличный праздничный ужин. По рецепту картофель сначала отваривают, а затем добавляют к мясу и запекают в духовке. Получается примерно 8 порций.

    Ингредиенты:

    • свинина (корейка) — 2 кг;
    • картофель – 5-6 шт.;
    • оливковое масло.- 40 гр;
    • сушеный тимьян — 16 гр;
    • приправа «сушеный чеснок» — 16 гр;
    • приправа луковая сухая — 11 гр;
    • соль
    • – 1 чайная ложка;
    • перец — 5 гр.

    Как приготовить

    Помойте и почистите картофель. Если он крупный, разрезать на две части и варить в подсоленной воде 10 минут до полуготовности.

    Слить воду, влить в картофель оливковое масло, посыпать половиной чайной ложки тимьяна, таким же количеством сушеного чеснока, солью и перцем.Перемешайте, чтобы масло и специи равномерно распределились по картофелю.

    Мясо помыть, нарезать кусочками. Натереть оставшимися приправами, сушеным луком, солью и перцем.

    Разогреть духовку до 190°, поставить мясо на 45 минут.

    Достаньте противень из духовки, разложите картофель и готовьте еще около 50 минут.

    Когда мясо и картошка будут готовы, нужно вытащить противень из духовки, накрыть фольгой и дать настояться еще четверть часа.
    При желании вместо сушеного чеснока и лука можно использовать свежие овощи. Затем чеснок нужно измельчить или натереть на терке, а лук нарезать полукольцами.

    Вариант 5: Мясо кусками в духовке — шашлык в рукаве

    Не обязательно готовить шашлык на гриле или в электрогриле. Его также можно сделать в рукаве в духовке. Мясо будет ароматным и хрустящим.

    Ингредиенты:

    • свинина (шея, окорок, лопатка) — 1 кг;
    • банка томатов в собственном соку;
    • специй для шашлыка;
    • две лампочки;
    • соль
    • – 1 ч. л.домики;
    • перец — 5 гр.

    Как приготовить

    Мясо сначала промойте, нарежьте порционными кусками для шашлыка.

    Свинину посолить и поперчить, добавить приправу для шашлыка.

    Лук очистить и нарезать полукольцами, положить к мясу.

    Открываем банку помидоров в собственном соку, добавляем все содержимое к мясу. Все перемешиваем и маринуем мясо полчаса. Можно дольше — мясо будет вкуснее.

    Нанизать мясо на шпажки или деревянные шпажки.Чередуйте лук с ломтиками свинины. Помидоры добавляются по желанию, их можно просто поставить рядом.

    Берем рукав для запекания и укладываем мангал в ряд. Нельзя класть его друг на друга, иначе не получится поджаристой корочки.
    Можно использовать несколько рукавов.

    Разогреваем духовку до 200°. Выложите рукава с шашлыком на противень и готовьте 40 минут.

    Поверьте, вкус такого шашлыка от приготовленного на мангале никто не отличит.

    Бонус: Рецепт быстрых свиных ребрышек в духовке

    Чтобы быстро приготовить мясо в духовке, возьмите свиные ребрышки. Подготовка ингредиентов займет около 5 минут, на выпечку уйдет еще полчаса.

    Ингредиенты:

    свиных ребрышек — 600 гр;

    мед — 1 стол. домики;

    томатная паста

    — 50 гр;

    соус «Ткемали» — 50 гр;

    соль

    – 11 гр;

    перец — ½ ч. л. ложки.

    Как приготовить:

    Свиные ребрышки хорошо вымыть, обтереть полотенцем.

    Натереть солью, перцем и любыми приправами по вкусу.

    Смешайте соус, томатную пасту и мед. Тщательно смажьте ребра маринадом.

    Нам понадобится глубокий противень или любая форма для запекания. Смажьте маслом, положите ребра. Температура запекания – 180°. Установите таймер на полчаса.

    Картофель можно варить или жарить как гарнир.

    кусочков стейка — Хелен Грейвс

    Кусочки стейка

    Мне около семи лет, я стою на автостоянке где-то на юге Англии и плачу горячими слезами над холодным ломтиком бифштекса.Надо мной стоит женщина с отчаянием в глазах, женщина, которая сделает все, чтобы эта странная маленькая девочка перестала устраивать сцены и села в машину, чтобы мы могли уехать.

    Это не моя мать, а чужая. Я в отпуске с другом — назовем его Джон, хотя он не будет это читать — и это их семейный праздник. Понятия не имею, почему я был так расстроен (может, тосковал по дому?), но воспоминания — это моменты вспышки его мамы, склонившейся надо мной — сбитой с толку, разочарованной, а временами откровенно злой.

    Кусочек стейка, готовый для духовки.

    Во время этого отпуска ей нравилась горячая Рибена, вернее, ее детям. Горячая рибена — самый отвратительный напиток в мире, наравне с теплой змеиной кровью и кокосовой водой. По какой-то причине я чувствовал, что должен выпить его в любом случае, причина, скорее всего, в том, что мне было семь лет, и у меня не хватило уверенности или плохих манер, чтобы сказать ей обратное.

    Я помню, как стоял под проливным дождем и чувствовал болезненное жжение в сочетании с тошнотой внизу живота.Было время, когда мне было особенно трудно (возможно, я рыдал от перспективы того, что еще один пурпурный сок черной смородины прольется мне в пищевод), и Мама почти сдалась. Введите кусочки стейка. Я отчетливо помню тот момент, когда она открыла багажник машины, отодвинула в сторону резиновые сапоги, кагулы и сумки, чтобы открыть груду джинстеров, яркая черная и красная обертки, и ее лицо скривилось, когда она раздавала их. Это была женщина, которая насильно кормила нас консоме из консервной банки, а однажды отругала меня за то, что я нарезал сыр не тем ножом.У нее были стремления.

    Я помню, как она извинялась за то, что негде было разогреть ломтики, но я не мог быть счастливее. Она мне не поверила. Мне очень нравился холодный стейк, понимаете, вместе с холодным стейком и пирогом с почками или холодным сыром и луковым паштетом. Одной рукой она крепко обнимала меня из дома, а другой пыталась отнять. Я с радостью съел его, весь шаткий перченый стейк внутри липкого холодного теста.

    Я вспомнил обо всем этом, когда делал эти тосты , потому что начинка, которую съели прямо из холодильника, была на вкус как кусок стейка.Он мгновенно перенес меня внутрь шуршащего плаща, крошечные красные пальчики сжимали пакет. Я должен был сделать их. Они пошли немного не так, потому что я переполнил (ошибка новичка) и один лопнул в духовке. По стечению обстоятельств, я сделал это, потому что был чем-то расстроен, и я просто не могу готовить, когда мои мысли не заняты работой. Последние несколько месяцев были напряженными, поэтому я только немного попробовал свежеиспеченный ломтик, прежде чем дать ему остыть и аккуратно положить в холодильник.На следующий день это оказалось идеальной утешительной едой, без слез.

    Вам понравилось это путешествие по закоулкам памяти? Вам также могут понравиться мои Хрустящие блинчики с кониной в стиле Финдус.

    Рецепт нарезки стейка

    Я попробовал несколько вариантов, в том числе с сыром и маринованным луком. Было приятно, но в итоге я предпочел просто начинку для стейка.

    1 порция этой начинки для стейка (я также добавила горсть мелких шампиньонов)
    1 x 375 г готового слоеного теста (почему бы и нет, а?)
    1 яйцо, взбитое

    После того, как начинка готова, дайте остыть и поставьте в холодильник. Я оставила на ночь.Он должен быть полностью холодным и желированным, иначе он будет бегать повсюду.

    Разогрейте духовку до 180°С.

    Сделайте это довольно быстро, потому что выпечка должна оставаться холодной. Разрежьте лист теста на 4 части и положите две из них на противень. Разделите начинку из ломтиков стейка между листами, оставляя границу в 2,5 см (это предположение) снаружи, и смажьте ее взбитым яйцом.

    Раскатайте оставшиеся листы теста так, чтобы они были немного больше основания.Положите их поверх начинки для стейка и прижмите края вилкой. Надрежьте верх, если хотите, с помощью ножа для масла (не прорезайте насквозь). Смажьте все это взбитым яйцом и готовьте 20-25 минут до золотистого цвета.

    Если у вас вообще есть вкус, дайте им остыть перед едой. Может быть.

    Круглый стейк из тонко нарезанной говядины с соусом

    Вкусный круглый стейк из тонко нарезанной говядины тает во рту

    Вкуснятина! Я всегда рад, когда в меню есть этот рецепт тонко нарезанного говяжьего стейка.Вкуснейшее, сочное мясо с насыщенным сливочным соусом (без использования сливок!) Это основные причины, почему мы думаем, что вам понравится этот рецепт.

    • стейк из говядины, нарезанный тонкими ломтиками, нежный, сочный, сочный, тает во рту
    • соуса на всех хватит
    • соус сливочный без добавления сливок
    • хорошо хранится в холодильнике или морозильной камере
    • прекрасное семейное блюдо, идеально подходящее для выходных или особых случаев
    • рецепт на одной сковороде

    часто задаваемые вопросы и ответы

    здесь вопросы и ответы об этом тонко нарезанном говяжьем стейке . Если у вас есть другие вопросы, не стесняйтесь задавать их в разделе комментариев, и мы свяжемся с вами как можно скорее.

    1. Почему стейк не мягкий? Мясо становится твердым и жестким, если оно кипит или кипит, так что избегайте этого.
    2. Как приготовить нежнейший и сочный стейк, нарезанный тонкими ломтиками?  Сначала выберите правильный кусок говядины. Выберите шипящий стейк, говяжий фарш или говяжий огузок. Затем убедитесь, что шницели тонкие. И самое главное, готовить их нужно на самом слабом огне.Они никогда не должны кипеть или кипеть. Также варите их достаточно долго, не менее 2 часов.
    3. Почему говядина должна быть такой тонкой? Попросите своего мясника нарезать круглые стейки из говядины как можно тоньше, а затем с помощью устройства для размягчения мяса добейтесь толщины 0,5 см или 1/4 дюйма. Убедитесь, что они не толще 1 см (1/2 дюйма), иначе этот рецепт не сработает.
    4. Могу ли я приготовить эти стейки без размягчителя мяса?  Конечно! В этом случае используйте тупую часть ножа или скалку.При использовании скалки поместите лист пергаментной бумаги на стейк, прежде чем использовать скалку для размягчения мяса.

    Что подавать к тонко нарезанному говяжьему стейку 

    Это основное блюдо заслуживает вкусного гарнира. Мы будем подавать нарезанный тонкими ломтиками стейк из говядины с соусом с одной из следующих сторон:

    Храните охлажденный домашний стейк из тонких ломтиков говядины с соусом в холодильнике, , до 3 дней.  Перед подачей разогрейте в микроволновой печи или на сковороде.

    Не стесняйтесь замораживать и тонкие стейки из говядины. Поместите его в удобный для заморозки контейнер и поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев.  Перед подачей разморозьте при комнатной температуре (или в холодильнике на ночь), затем разогрейте в микроволновой печи или в кастрюле.

    Как приготовить тоненький стейк из говядины со сливочным соусом в домашних условиях (видео)

    Посмотрите это короткое видео, чтобы освоить приготовление тонко нарезанного говяжьего стейка с соусом в домашних условиях.

     

     

    Попробуйте и эти вкусные рецепты из говядины

     

     

    Приготовьте ростбиф по-домашнему

    *Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.*

    (Последнее обновление: ноябрь 2021 г.) Забудьте о гастрономе. Приготовьте свой собственный ростбиф в стиле деликатеса дома.

    Это просто и, как правило, намного экономичнее, чем каждую неделю ходить в гастрономы. Кроме того, вы можете персонализировать свой жареный зверь с любыми вкусами, которые вам нравятся.

    Все, что вам нужно, это кусок мяса, несколько специй и очень острый нож.

    Домашний ростбиф в гастрономическом стиле: растяните свои бакалейные доллары

    В эти дни я не знаю никого, кто бы не прищипывал хотя бы несколько копеек.

    Это отличный способ сэкономить на счетах за гастрономы и счетах за обед, не тратя массу лишнего времени на кухне.

    Как только вы приправите мясо, ваша духовка сделает всю работу за вас.

    Для сравнения цен, мое жаркое на глазу стоило $3.69/фунт .

    Когда вчера вечером я заглянул в свой местный продуктовый магазин, я обнаружил, что ростбиф продается по цене 9,49 долл./фунт . Неплохая экономия, а?

    (Тем не менее, это бостонские цены. Я хотел бы знать, отличается ли история в вашей глуши леса.)

    Приготовьте это с круглым жарким с глазком. Вы также можете найти эту нарезку с надписью «жаркое с круглыми глазами» или «жаркое с круглыми глазами».

    Вы также можете заменить нижние и верхние круглые.Вам просто нужно немного повозиться со временем.

    Так вот, круглые глазки — это относительно жесткий кусок мяса. Не проблема.

    Вы можете быстро это исправить, нарезав его тонкими как бумага (или настолько тонкими, насколько сможете), против волокон.

    Домашний ростбиф в гастрономическом стиле: как нарезать ростбиф против волокон

    Подождите, против течения? Мышь, что ты имеешь в виду? Вот:

    Чем тоньше вы нарежете мясо, тем нежнее оно будет.

    Домашний ростбиф в гастрономическом стиле: примечания о способе и времени приготовления

    Я использую технику приготовления ростбифа Криса Шлезингера и Джона Уиллоуби из их замечательной книги «Как приготовить мясо ».

    У этих ребят есть отличная теория приготовления мяса: время приготовления больше зависит от формы мяса, чем от его веса.

    Что имеет большой смысл.

    Если подумать, у вас может быть жаркое и стейк одинакового веса, но время их приготовления будет сильно различаться в зависимости от их формы.

    Жаркое займет больше времени, потому что оно круглее и толще. Вес стейка распределяется по более плоской и тонкой форме, поэтому он приготовится быстрее.

    Они объясняют, что, поскольку жаркое вокруг глаз всегда примерно одинаковой формы (как у маленького футбольного мяча), они всегда готовят его около 50 минут, независимо от веса.

    Я использую этот метод уже много лет и не могу не согласиться.

    Домашний ростбиф в гастрономическом стиле: персонализируйте свой ростбиф

    По моему рецепту готовится простой, довольно традиционный ростбиф.

    Поскольку он подвергается взрывной обработке при температуре 500 градусов в течение 20 минут, я использую молотые специи. Я совершенно уверен, что свежий чеснок и т. д. сгорит за это время.

    По той же причине я не использую ничего с сахаром.

    Добавьте в жаркое разные специи. Вот несколько идей:

    + порошок пяти специй + молотый чеснок + молотый имбирь
    + кайенский перец + соль сельдерея + порошок розмарина
    + тмин + хлопья чили + молотый чеснок

    Домашний ростбиф в гастрономическом стиле: как узнать, что он готов?

    Одно замечание.Мясной окорок — довольно нежирный кусок мяса, поэтому чем дольше вы его готовите, тем суше он может стать. Просто полезно знать.

    Он будет самым сочным на редком или среднем уровне прожарки. Это один из редких случаев, когда я действительно использую термометр для мяса.

    120 F = прожарка
    126 F = средне-прожаренная
    134 F = среднепрожаренная
    150 F = средне-прожаренная
    160 F = хорошо прожаренная

    Моя прожарка вышла средней прожарки. Я вытащил его из духовки через 50 минут, когда было около 126 градусов.

    Домашний ростбиф в гастрономическом стиле

    1 говяжий глазок
    оливковое масло
    свежемолотый черный перец
    кошерная соль
    чесночный порошок
    луковый порошок

    Приправить мясо

    Разогрейте духовку до 500 градусов.

    Застелите противень или форму для запекания фольгой. Поместите решетку для запекания в кастрюлю поверх фольги. Отложите.

    Возьмите жаркое из холодильника. Дайте ему быстро промыть под холодной водой. Промокните его полностью насухо.

    Сбрызните мясо небольшим количеством оливкового масла.

    Это неточно. Используйте достаточно масла, чтобы полностью покрыть жаркое.

    Руками натрите мясо со всех сторон, чтобы оно покрылось маслом.

    Равномерно посыпать свежемолотым черным перцем.

    Я люблю свой ростбиф с перцем, поэтому я использовал много. Но, как я уже сказал, приправа полностью зависит от вас.

    Не забудьте заглянуть под и по краям.

    Посыпать со всех сторон кошерной солью по вкусу.

    Если вас беспокоит содержание натрия в мясных деликатесах, это отличный способ контролировать его потребление.

    Нам нравится изрядно посолить наш ростбиф, так что я был щедр.

    Посыпьте со всех сторон чесночным и луковым порошком.

    Когда ваше жаркое будет полностью приправлено, промокните его руками, чтобы специи лучше прилипли.

    Моя обжарка с приправами выглядела так:

    Зажарь и разбуди своего зверя!

    Когда ваше жаркое будет приправлено, поместите его на решетку в подготовленную сковороду.

    Поместите противень в разогретую до 500 градусов духовку.

    Жарить при температуре 500 градусов в течение 20 минут.

    Затем снизить температуру до 300 градусов еще на 30 минут.

    Для средней прожарки мясо должно находиться в духовке в общей сложности 50 минут.

    Если вы хотите, чтобы он был редким, вытащите его раньше. Если вы хотите, чтобы он был более качественным, оставьте его немного дольше.

    Вот снова этот температурный график:

    120 F = прожарка
    126 F = средне-прожаренная
    134 F = среднепрожаренная
    150 F = средне-прожаренная
    160 F = хорошо прожаренная

    После 50 минут в духовке температура моего жаркого составила около 126 градусов или около того.

    (Чтобы проверить температуру, воткните термометр для мяса в центр жаркого.)

    Когда оно выйдет из духовки, у него должна быть красивая коричневая корочка.

    Неплотно накройте мясо куском фольги примерно на 20 минут, когда оно выйдет из духовки.

    После 20-минутного отдыха он готов к нарезке!

    Нарезать поперек волокон:

    Нарежьте его как можно тоньше очень острым ножом.

    Внутри должен быть приятный розово-розовый цвет.

    Плотно заверните ростбиф и храните его в холодильнике. Используйте его в течение, возможно, 4 дней или около того.

    Ростбиф в гастрономическом стиле


    Забудьте о гастрономе.Приготовьте ростбиф дома. Это проще и дешевле, чем каждую неделю ходить в гастроном. Кроме того, вы можете персонализировать свой жареный зверь с любыми вкусами, которые вам нравятся.

    Сохранить рецепт

    Рецепт печати

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    1 говяжий глаз круглый

    Оливковое масло

    свежеприсресенный черный перец

    кошерная соль

    чеснок порошок

    лук порошок

    Инструкции

    1. Предварительно нагревают вашу печь до 500 градусов.Застелите противень или форму для запекания фольгой. Поместите решетку для запекания в кастрюлю поверх фольги. Отложите.
    2. Возьмите жаркое из холодильника. Дайте ему быстро промыть под холодной водой. Промокните его полностью насухо.
    3. Сбрызните мясо небольшим количеством оливкового масла. Это неточно. Используйте достаточно масла, чтобы полностью покрыть жаркое.
    4. Руками натрите мясо со всех сторон, чтобы оно покрылось маслом.
    5. Равномерно посыпьте свежемолотым черным перцем и кошерной солью. Потрите его, чтобы покрыть равномерно.
    6. Посыпать со всех сторон чесночным и луковым порошком.
    7. Поместите жаркое на решетку в подготовленный противень.
    8. Поместите противень в предварительно разогретую до 500 градусов духовку.
    9. Жарить при температуре 500 градусов в течение 20 минут. Затем снизить температуру до 300 градусов еще на 30 минут.
    10. Для средней прожарки мясо должно находиться в духовке в общей сложности 50 минут. Если вы хотите, чтобы это было редко, вытащите его раньше. Если вы хотите, чтобы он был более качественным, оставьте его немного дольше.
    11. Неплотно накройте мясо куском фольги примерно на 20 минут, когда оно выйдет из духовки.
    12. Для подачи нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон очень острым ножом. Наслаждаться!

    7.8.1.2

    19

    https://www.thehungrymouse.com/2009/03/09/make-your-own-deli-style-roast-beef/

    Джесси Кросс, Голодная мышь. Все права защищены.

    Родственные

    Хрустящие запеченные ломтики баклажанов — Feast and Farm

    Хрустящие запеченные ломтики баклажанов — это простой способ отпраздновать мясной аромат баклажанов без соли, вымачивания, прессования и суеты других рецептов.Панко (без глютена или традиционный) и травы придают хруст и насыщенный вкус, который вы можете регулировать по своему вкусу!

    Перейти к рецепту

    Как фермеры, занимающиеся мясным скотоводством, мясо всегда есть на нашем столе. Но мы любим время от времени что-то менять, и хрустящие баклажаны — отличный способ сделать это.

    С макаронами или без них (кто-нибудь из баклажанов с пармезаном?), эти хрустящие ломтики баклажанов просто великолепны, если их немного приправить маринарой и вилкой.

    Существует множество рецептов жареных баклажанов, большинство из которых требуют посолить нарезанный баклажан, чтобы вытянуть жидкость, а затем обсушить каждый ломтик перед жаркой.И правда в том, что баклажаны все еще размокают.

    На самом деле его никак не избежать, ведь это овощ.

    Но я обнаружил, что быстрое горячее жаркое с панировочными сухарями панко дает хруст и при этом совсем не разваривается. Держите ломтики на более тонкой стороне, и они приготовятся до того, как начнут пропускать воду.

    Советы по приготовлению лучших запеченных ломтиков баклажанов

    • Всегда выбирайте твердые баклажаны с гладкой кожицей.Проходите мимо морщинистых с повреждениями или большими мягкими пятнами.
    • Кожа в этом рецепте необязательна, но я оставил ее, потому что она нам нравится. Если вы предпочитаете ломтики, которые легче нарезать, очистите баклажаны перед панировкой.
    • Выберите хорошие панко или очень сухие хлебные крошки грубого помола. Домашние панировочные сухари будут слишком мягкими для этого рецепта и, вероятно, размокнут. Панко без глютена — отличный вариант, и я использовал его на фотографиях.
    • Добавьте к панко сыр пармезан, чтобы придать ему дополнительный аромат.
    • Избегайте соблазна использовать свежий чеснок или травы. Они сгорят в духовке раньше, чем жарятся баклажаны.

    Ступени для запеченных ломтиков баклажанов

    Шаг 1: Приготовьте смесь панировочных сухарей и пармезана и отложите в сторону. Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Добавьте яйцо и воду в миску и хорошо перемешайте. Обваляйте баклажаны с двух сторон. Не позволяйте ему замачиваться — вы не хотите, чтобы баклажаны набрали лишнюю воду.

    Шаг 2: Добавьте ломтики, смоченные в яйце, в смесь панировочных сухарей, переворачивая, чтобы покрыть их, и хорошо прижимая руками, чтобы они прилипли.

    Шаг 3: Дайте ломтикам немного места, чтобы они не образовывали пар, и слегка сбрызните их авокадо или оливковым маслом. Это поможет панко получить золотисто-коричневый цвет.

    Рецепты запеченных баклажанов

    Запеченные ломтики баклажанов могут быть основным блюдом или частью более крупного блюда, такого как запеканка или паста. Попробуйте эти рецепты:

    Жареный баклажан

    Жареные баклажаны вкуснее и вкуснее, чем они есть на самом деле.Поджарьте большую порцию, чтобы насладиться соусом маринара или макаронами.

    Распечатать Приколоть Сохранить Рецепт сохранен!

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская, средиземноморская

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 40 минут

    Количество порций: 5 человек

    калорий: 175 ккал

    Автор: Рэйчел Баллард

    Запустить режим приготовленияЗащитите экран от затемнения

    • 1 большой баклажан (около 1 1/2 фунта)
    • 1 ч. ложка итальянской приправы
    • 1 яйцо
    • 2 ст. перец
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • кулинарный спрей
    • Разогрейте духовку до 350 градусов.Нарежьте баклажан тонкими ломтиками для получения хрустящих чипсов или более толстыми, в зависимости от того, как вы хотите, максимум толщиной около 1/2 дюйма. 

    • В небольшой миске взбейте яйцо и воду. на тарелке смешать панировочные сухари, сыр пармезан, чеснок и перец

    • Окунуть баклажан в яйцо, затем в панировочные сухари, плотно прижав их, чтобы убедиться, что они полностью покрыты

    • Слегка побрызгать противень кулинарным спреем и выложите баклажаны в один слой.Вам может понадобиться более одного листа для всех ломтиков. Слегка сбрызните верхушки баклажанов кулинарным спреем.

    • Если выпекаете тонкие чипсы, выпекайте около 15 минут, перевернув один раз в середине процесса. Для более толстых ломтиков выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета, переворачивая наполовину. Подавайте с соусом маринара или растопите немного моцареллы сверху и подавайте с пастой.

    калорий: 175 ккал

     

    Как приготовить нарезанный ростбиф? – Кухня

    Как разогреть ростбиф?

    Разогрейте духовку до 400 градусов.Заверните ломтики ростбифа в фольгу. Использование двух пакетов из фольги позволит быстрее разогреть мясо. Поместите мясной деликатес в духовку на 15 минут.

    Можно ли разогреть нарезанную говядину?

    Разогрев нарезанной говядины Плотно заверните в фольгу и поместите в духовку при самой низкой температуре, пока она полностью не прогреется, примерно на 25–30 минут. Верхние и нижние ломтики будут приготовлены, но те, что в середине, должны быть не выше средней прожарки.

    Как приготовить жаркое из говядины, не высушивая его?

    Поджарьте говядину без крышки до желаемой степени прожарки.После извлечения из духовки накройте фольгой и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать. Это позволяет сокам перераспределяться, предотвращая их вытекание во время нарезки (и предотвращая сухость и разочаровывание мяса).

    Можно ли нарезать жаркое перед приготовлением?

    В зависимости от того, насколько (плохо) вы его нарежете, вы можете значительно потерять влагу в мясе. Да, большая площадь поверхности = более развитая кора, и более мелкие кусочки определенно будут готовиться быстрее. Тем не менее, вы можете торговаться за более быстрое время приготовления, подвергая риску сочную природу вашего жаркого.

    Нужно ли готовить ростбиф гастронома?

    Преимущество ростбифа в гастрономе заключается в том, что его обычно подают холодным или быстро подогретым, поэтому при подаче можно не опасаться, что он пережарится. Кроме того, учитывая, что оно тонко нарезано, оно более терпимо к более жестким и дешевым кускам мяса. На самом деле, хороший ростбиф в гастрономе должен быть нежирным, но все же нежным.

    Что положить на бутерброд с ростбифом?

    Для сборки намажьте заправкой верхнюю и нижнюю булочки.На нижнюю булочку положите проволоне, ростбиф и американский сыр, а сверху положите верхнюю булочку. Повторите со следующим бутербродом. Заверните каждый сэндвич в квадрат из фольги и либо сразу испеките, либо храните в холодильнике.

    Можете ли вы приготовить мясо для обеда из ростбифа?

    Если вы ищете ростбиф со вкусом домашнего приготовления, не ищите ничего, кроме мясного прилавка вашего супермаркета. Купите домашний соус и булочки, и у вас есть все необходимое для горячего бутерброда с ростбифом, который готовится всего за несколько минут.Налейте одну банку говяжьего соуса в среднюю кастрюлю.

    Можно ли приготовить мясные деликатесы на плите?

    Вы можете использовать мясные деликатесы, такие как ветчина, индейка или бекон. Это очень просто: на сковороду кладем немного сливочного масла и нагреваем, пока оно не растает. Если вы все равно планируете есть мясные деликатесы, мы настоятельно рекомендуем готовить их до тех пор, пока они не пропарятся. Если мясо нагреть до состояния пара, любые присутствующие бактерии Listeria уже не должны быть живыми.

    Как разогреть соус из нарезанного ростбифа?

    Мясо нарезать ломтиками, полить соусом, неплотно накрыть все, в чем оно находится, и поставить в микроволновую печь, пока оно не станет горячим (может быть, трех минут на двоих будет достаточно?).Также перемешайте или встряхните на полпути. Я обычно ставлю в духовку газ 4. Убедитесь, что мясо покрыто соусом, а затем накройте блюдо крышкой или фольгой.

    Почему мой ростбиф получается жестким?

    В говядине много коллагена, что делает ее туфовой. Если готовить быстро, коллаген сжимается и выдавливает часть влаги. С другой стороны, если вы будете готовить его очень медленно, коллаген может раствориться/таять, и это фактически добавит ощущения во рту.

    Как приготовить говядину, чтобы она была нежной?

    8 простых способов сделать жесткое мясо нежным Физически смягчите мясо. Для жестких нарезок, таких как стейк из чака, молоток для мяса может быть удивительно эффективным способом сломать эти жесткие мышечные волокна. Используйте маринад. Не забудьте соль. Дайте ему нагреться до комнатной температуры. Готовьте медленно и медленно. Добейтесь правильной внутренней температуры. Дайте отдых вашему мясу. Нарезать против волокон.

    Как сохранить говядину влажной при жарке?

    Приготовление жаркого при низкой температуре, пока оно не достигнет 115˚F, а затем выключение духовки при сохранении мяса в духовке до тех пор, пока оно не достигнет 130˚F, гарантирует, что мясо будет нежным и сочным.И да, это безопасно.

    Жаркое становится нежнее, чем дольше вы его готовите?

    В отличие от любого другого способа приготовления – почти – мясо становится нежнее, чем дольше вы готовите его в мультиварке. ЧТО ЕСЛИ МОЕ ЖАРКОЕ ОСТАЛОСЬ НЕМНОГО ЖЕСТКИМ, КОГДА ЭТО СЛЕДУЕТ ПРИГОТОВИТЬ? Снова накройте крышкой и дайте этому жаркому готовиться дольше.

    Нужно ли солить жаркое перед приготовлением?

    Вам нужно не только активно приправить мясо, но и сделать это за ночь до того, как вы планируете его готовить.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.