Рецепт тушеная картошка с мясом в казане: Картошка с мясом в казане – рецепт с фото


Содержание

Тушеная картошка без мяса в казане


Как приготовить вкусную тушеную картошку без мяса

В одном из предыдущих рецептов я описывала как приготовить вкусную тушеную картошку с мясом. Но приготовить ее вкусно можно не только с мясом, но и без мяса. Она сама по себе продукт вкусный и самодостаточный. Поэтому, если потушить ее правильно, то она будет не менее вкусна, чем с мясом или курицей.

Особенно актуально такое блюдо в пост. Да и вегетарианцы всегда с удовольствием едят это овощ, приготовленный таким способом. Об этом я знаю не по наслышке. Было время, когда я два года не ела мяса. Видимо мой организм в то время решил отдохнуть от мясной пищи и стал всяческими сигналами говорить мне об этом.

Чтобы не мучить себя, я с ним согласилась, и стала на два года — вегетарианкой. А отдохнув, он снова захотел мясной пищи. И мне ничего не оставалось, как вновь согласиться с ним.

Сейчас видимо то же самое происходит с организмом моего сына.

Правда он не ест мяса уже 6 лет. За это время я научилась готовить много вегетарианских блюд. Но вот тушеная картошка стоит на одном из первых мест в этом списке.

Поэтому, если Вы решили немного отдохнуть от мяса, или являетесь вегетарианцем по идейным соображениям, советую взять себе на заметку этот рецепт.

Тушеная картошка с овощами

Нам понадобится:

  • картофель — 0,5 кг
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • помидор -1 шт, или томатная паста
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • специи — зира, кориандр, паприка, шафран(или куркума), мускатный орех
  • соль, перец черный молотый, красный молотый или стручковый
  • сахар -0,5 ч.л.
  • сушеные травы
  • лавровый лист
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки
  • зелень — для посыпки

Приготовление:

1. Приготовить все овощи. Лук порезать мелким кубиками.

2. Картошку и морковь почистить. Морковь порезать крупными кубиками.

3. Перец очистить от плодоножки и порезать брусочками.

4. Чеснок измельчить. Сначала раздавить его тыльной стороной ножа. А потом одной рукой держась за рукоятку, а второй надавливая на кончик ножа быстрыми движениями произвольно измельчить чеснок.

5. Ошпарить помидор кипятком, дать полежать в нем 1 минуту, и очистить шкурку. Либо потереть помидор на терке, а оставшуюся шкурку выбросить. А в зимнее время можно воспользоваться домашней или магазинной томатной пастой. Ошпаренный помидор измельчить.

6. В толстостенной кастрюле согреть растительное  масло. Обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета на среднем огне.  Если такой кастрюли нет, то обжарить можно в сковородке, а уже потом переложить в кастрюлю и сварить картошку с овощами в ней.

7. Важно, чтобы лук не горел, а медленно жарился. Затем налить в кастрюлю половину стакана горячей воды. Пропарить лук. Огонь убавлять не надо. Когда вся вода выпарится, лук станет мягким и почти прозрачным.

Когда блюдо будет готово, такой лук в нем будет практически не видно. При желании конечно же увидеть его будет можно, но в любом случае, он будет менее заметен. И уж точно не будет скрипеть на зубах.

8. Добавить измельченные помидоры или томатную пасту, и обжарить ее  3 минуты. Вместе с томатом добавьте специи. Они тоже должны совсем немного обжариться. Специи дадут незабываемый аромат картошке и обогатят ее дополнительными нотками вкуса. Если любите острое блюдо, добавьте кусочек  красного жгучего перца. Если не любите, то добавьте совсем чуть-чуть. Вкус не получится острым, а вот ароматом и вкусом перчик поделится.

9. Добавить в томат морковь и сахар. Добавление сахара сделает блюдо наиболее вкусным. К тому же морковь вместе с сахаром лучше сохраняет свой цвет. Обжарить 3 минут. Можно добавить совсем чуть-чуть воды. Ее нужно добавлять, если морковь суховатая, и ей недостаточно своего сока.

10. Пока обжариваются овощи, порезать довольно крупно картофель. Можно его порезать на 6-8 частей. Так он хорошо сохранит и свой собственный вкус и напитается соком других овощей.

11. После того, как обжарили томат, налейте воды, и добавьте картофель. Воды нужно добавить столько, сколько любите в таком блюде жидкости. Можно добавить совсем немножко, накрыть крышкой, когда закипит, и тушить на очень медленном огне. Следить при этом, чтобы не пригорело. Помешивать периодически.

Если же любите, чтобы в блюде было побольше жидкости, налейте воды столько, чтобы она полностью прикрыла всю содержимое кастрюли.

12. В любом случае довести до кипения, посолить по вкусу, добавить сушеные травы, накрыть крышкой  и варить 15 минут на медленном огне. Содержимое кастрюли должно больше томиться, чем кипеть.

13. Если овощи обжаривали на сковородке, то перекладываем их в обычную кастрюлю, и добавив туда картошку, тушим все вместе уже в кастрюле.

14. Через 15 минут поперчить, добавить лавровый лист. Затем тушить еще 10 минут.

15. Выключить газ, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Для надежности можно еще прикрыть полотенцем. Оставить томиться не менее 20 минут. За это время все ингредиенты напитается соками друг друга, и станут еще более вкусными и ароматными.

16. Подавать готовое блюдо следует с измельченной свежей зеленью, и по желанию, со свежим чесноком.

Как и с чем можно вкусно потушить картошку

  • если Вы не отказываете себе в удовольствии кушать грибы, то их также можно ввести в рецепт этого блюда. Если Вы используете свежие или замороженные грибы, то их нужно порезать и поджарить вместе с луком. Конечно в этом случае их тепловая обработка будет больше, чем надо, но в принципе это можно допустить.
  • либо грибы можно обжарить отдельно на небольшом количестве масла в течении 5 минут. И добавить их в готовящееся блюдо вместе с другими овощами.
  • если не используете грибы, то очень вкусным блюдо получается с добавлением зеленого яблока. Яблоки очищаем от кожицы, режем тонкими брусочками и закладываем в кастрюлю минут за 15 до окончания приготовления.
  • Частично яблочко разваривается, частично остается в кусочках. Оно дает кислую нотку вкуса и ощущение свежести. А если оно еще и ароматное, то и у блюда усиливается аромат.
  • иногда я добавляю в блюдо свежие сливы. Эффект тот же самый, что и от яблока,  а вкус меняется.
  • весной или ранним летом неплохо добавить немного свежего кабачка.
  • конечно же Вы понимаете, что это лишь варианты приготовления. Все сразу добавлять не надо. Иногда хочешь приготовить какое-то блюдо, а нет какого-то ингредиента. Тогда и можно его заменить. Чтобы специально не бежать в магазин.
  • также можно заменять специи, травы. Это тоже не догма. Может у Вас есть свои предпочтения, можно использовать те, которые Вы больше любите. Главное их не игнорировать вообще. Без специй бывает трудно добиться нужного вкуса и аромата.

Ну вот наверное и все! Готовьте и кушайте вкусное постное блюдо. Надеюсь оно Вам понравится!

Приятного аппетита!

Автор публикации
0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже.

Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 6663Публикации: 697Регистрация: 04-09-2015

Картофель, тушеный в котле, на открытом воздухе Stock Photo

Похожие изображения

Приготовление тушеного мяса в казане

Говядина, тушенная с картофелем, морковью и специями в керамической посуде на дереве

Тушеная говядина с картофелем, морковью и специями

Тушеный стейк из говядины с картофелем и салатом

Немецкие колбаски к пиву с пюре, зеленью, тушеной капустой и приправами

Картофель с зеленью на сковороде.Картофель тушеный с укропом

Треска жареная с жареным картофелем и тушеными овощами

Картофель, тушеный с куриной печенью

Кейтеринг, колбасы с картофелем и тушеной капустой

Картофельное пюре с тушеной куриной печенью с яблоком и луком на деревянном столе

Европейская, чешская кухня.Свиная рулька на деревянной доске с картофельным пюре, тушеной капустой, овощами гриль и сосиском

Концепция домашней еды. Тушеное мясо с картофелем и морковью. Макро вид свинины, тушеной с овощами и

Рыба и картофель, тушеные в глиняном горшочке

Картофель с мясом, тушеный в горшочке с крышкой из теста

.

картофеля, тушенного в котле на открытом воздухе Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Приготовление тушеного мяса в казане

Говядина, тушенная с картофелем, морковью и специями в керамической посуде на дереве

Тушеная говядина с картофелем, морковью и специями

Тушеный стейк из говядины с картофелем и салатом

Немецкие колбаски к пиву с пюре, зеленью, тушеной капустой и приправами

Картофель с зеленью на сковороде.Картофель тушеный с укропом

Треска жареная с жареным картофелем и тушеными овощами

Картофель, тушеный с куриной печенью

Кейтеринг, колбасы с картофелем и тушеной капустой

Картофельное пюре с тушеной куриной печенью с яблоком и луком на деревянном столе

Жареный иберийский поросенок с картофелем, петрушкой и тушеным перцем

Европейская, чешская кухня. Свиная рулька на деревянной доске с картофельным пюре, тушеной капустой, овощами гриль и сосиском

Концепция домашней еды. Тушеное мясо с картофелем и морковью. Макро вид свинины, тушеной с овощами и

Рыба и картофель, тушеные в глиняном горшочке

.

Приготовление тушеного картофеля с мясом в котле в духовке с углями Стоковое Фото

Похожие изображения

Приготовление запеканки с тушеной капустой, грибами и горшком с мясным фаршем на темном деревенском фоне

Приготовление колбасок с тушеной капустой на гриле.

Сосиски гриль по спирали, подаются на круглой разделочной доске в деревенском стиле с горчицей.Домашний шашлык. Готовка еды. Тушеная капуста

Смесь обжаренных овощей на черной сковороде. Тушеные нарезанные овощи на сковороде. Замороженный веганский приготовление завтрака. Использование весла

Нарезанные кусочки свинины тушатся в соевом соусе и собственном соку на сковороде. Приготовление мясных блюд-тушеной свинины.

Рецепт приготовления тушеной курицы с зеленью и помидорами.Подготовка ингредиентов к варке. Сырое мясо и свежие овощи

Тушеная утка

Тушеная свиная ножка, вкусная еда, тайская кухня

Приготовление фарша, тушенного с ягодами и зеленью

Приготовление компота из домашних ягод. Свежевыжатый сок ягод кипения в кастрюле. Органический осенне-зимний напиток из клюквы.

Яичница с пряностями, тушеные яйца, соевые яйца — крупный план

Лобио — национальное грузинское блюдо из фасоли в белой тарелке и ингредиенты для его приготовления

Тушеные куриные ножки в китайском стиле в ресторане dimsum

Тушение здоровой вегетарианской пищи морковь грибы тушеная на сковороде

.

Казан с картофельным изображением. Изображение

на гриле Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Картофель с мясом в казане.

Казан с картофелем в масле

Жареный картофель, приготовленный в металлическом котле

Мясо с картофелем, яблоками и чесноком в котле на огне

Мужчина ставит картошку из казана

Цельный картофель обжаривается в глубоком черном котле с большим количеством масла. Диета при нездоровом образе жизни

Картофель в казане урожая

Картофель, запеченный в чугунном казане

Мясо и субпродукты с картофелем в котле готовят в походе

Жареный картофель, приготовленный на открытом воздухе в большом металлическом котле

Приготовление тушеного картофеля с мясом в казане на углях

Запеченный картофель в металлическом котле.

Горячий запеченный картофель в казане

Картофель жареный в масле в казане целиком

.

Картошка с курицей тушеные в казане рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для картошки с курицей тушеные в казане на 6 порций :

Рецепт приготовления картошки с курицей тушеные в казане по шагам

Самая вкусная картошка с курицей получается именно в казане (утятнице). Она очень напоминает ароматную деревенскую картошку из печки. Пальчики оближешь! Вначале нарежем лук полукольцами,

6 картофелин крупными кубиками,

морковку тоже резать лучше крупно, четвертинками

и свежий помидор.

Все укладываем в казан. Туда же кладем 5-6 штучек куриной голени (или любого другого куриного мяса).

Добавляем примерно 2-3 столовых ложки кетчупа.

Берем приправы (сушеный чеснок, сушеный укроп, черный молотый перец и лавровый лист) и соль

и также добавляем к картофелю. Наливаем 1,5-2 стакана воды.

Ставим на умеренный огонь на 45-50 минут. Варим под закрытой крышкой, иногда помешивая.

Под конец варки можно добавить свежую зелень. Перед подачей перемешать.

Вот такая вкусная и ароматная картошечка с курицей у меня получилась!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

12

2

98

462

Голень куриная

188

139

0

2003

Лук репчатый

1

0

6

31

Укроп сушеный

0

0

1

6

Перец черный молотый

0

0

1

6

Сушеный чеснок

0

0

2

10

Поваренная соль

0

0

0

0

Лавровый лист

0

0

1

5

Свежая зелень

0

0

0

3

всего в блюде:

204

141

125

2601

всего в 1 порции:

34

24

21

434

всего в 100 граммах:

8

6

5

108

Похожие рецепты

Еще один простой рецепт в казане для начинающих: stalic — LiveJournal

Помните, какими Вы были пятнадцать-двадцать лет назад? Я тоже немного изменился за эти годы.
[Здесь немного о морали, можно и не читать]В частности, я понял, что терпеть ложь нельзя. Нельзя, даже когда это и не ложь еще, а забавные враки — просто так, для красного словца. И от лживых людей лучше сразу удалиться, какими бы незаменимыми они тебе не казались. Увидел — привирает человек? Все, беги от него. Потому что поначалу безобидные враки обязательно подрастут во вранье, потом в подлую ложь, а однажды обернутся просто чудовищной клеветой.
Знаю, что говорю, потому что был возле меня такой улыбчивый и обаятельный лжец — и я даже хочу сказать ему спасибо за урок. Мудрости не терпеть ложь ты меня научил, спасибо тебе. В части категорической нетерпимости ко лжи ты, и на самом деле, оказался моим учителем. Хоть какие-то твои слова оказались правдой, слава Богу!
А начиналось все с его обыкновенных, довольно увлекательных, врак, и эти враки знакомы теперь миллионам людей, потому что касались они непосредственно кулинарии и были озвучены в виде истории изобретения блюда под названием «Пирожок».
Во время работы над книгой «Казан, кулинарный самоучитель» я подумал: все-таки надо признаться в том, что якобы история этого якобы изобретения — самые обычные враки. Пусть и не мои, но ведь это я виноват в том, что тиражировал их! Сначала думал, что это прочитают только 50 или 100 человек, бывавших на одном кулинарном форуме, потом предполагал, что от силы несколько тысяч читателей кулинарной книжки провинциального автора не сильно обидятся за враки, но вышло-то вон как — сотни тысяч обладателей бумажных книг, миллионы читателей ворованных пдф-ов, огромное множество сайтов, где размещен этот рецепт и «история», и уже огромное число людей читают эти враки и думают, что так все и было! Хорошо, хоть эти враки безобидны для большей части читателей, но они должны быть неприятны узбекскому народу, родившему этот рецепт и эту замечательную технологию — запекания в казане. Представляю себе, что думают обо мне те люди, чьи родители или знакомые из старших поколений, на самом деле имели отношение к разработке этой технологии. Было бы хорошо, если бы автор этих врак хоть теперь, когда он уже имеет узнаваемое в узких кругах имя, сам сознался: «Это я врал», но я знаю, что он слаб, он не сможет.Поэтому я решил внести в  текст уже полюбившегося миллионам читателей рецепта приготовления мяса с картошкой в казане небольшие изменения. При чем, у меня тут и идея одна новая образовалась, и на кое-какие вещи я стал смотреть чуточку иначе. Словом, слушайте!

Возьмём пару килограмм хорошей баранины:  седло барашка или верхнюю часть его задних ног, без голяшек. Временно отсутствующую баранину можно заменить свининой, но не от молодого порося, а от вполне зрелого животного. Оценив количество жира на мясе, возьмём немного курдючного сала — так, что бы в итоге у нас из мяса и сала вытопилось бы грамм 100-150 жира. Если нет сала, то заменяем его растительным маслом без запаха.  В случае, если готовим с жирной свининой, можно обойтись и вовсе без масла.
Если свинина со шкурой, и шкура хорошо подготовлена — опалена соломой, тоненькая, не сильно жесткая, словом, как положено, то по шкуре хорошо бы сделать надрезы через сантиметр-полтора в виде косой сетки, чтобы сало плавилось и вытекало через них, а сами надрезы становились все шире, а ромбики шкуры румянились все краше.
Одна крупная айва, полтора килограмма картошки, соли, зиры и, по вашему выбору, набор из сухих трав и красного перца — острого и не острого.

Картошку почистим и если картошка уж слишком крупная, то разрежем её напополам, а нет, оставим целой.
Мясо порежем крупными кусками, по 200-250 грамм.
Дно холодного казана выложим салом, порезанным пластинками.
 А если Вы готовите без сала, но с маслом, то действовать надо так: прокалить масло с одной луковицей, как это делается во всех узбекских блюдах, а потом дать ему остыть. Потому что, если Вы положите картофель в кипящее масло, то он у Вас тривиально пожарится, а это не наша цель.
Поверх сала или масла уложим картофель, который подсолим и посыплем приправами (но не сильно «густо»).
Все куски мяса посолим со всех сторон и пересыплем приправами.
Если среди кусков мяса окажутся и такие, что с косточками, то их укладываем первыми, а уж кусочки мякоти поверх костей.  Свободные места заполняем дольками айвы. Должна получиться как бы «мясо-айвовая крышка» для картошки — сок из мяса и айвы будет пропитывать картофель, а само мясо будет готовиться на парах от воды и жира, которые будут подниматься от дна.

«Айва вкусная, я люблю айву, положу-ка я ее побольше!» — могут сказать некоторые читатели.
«Э, нет!» — отвечаю им я — «Больше айвы положишь — клади больше и мяса, больше и картошки, да и казан побольше бери! Все хорошо в меру, все хорошо, когда пропорции соблюдены и ни один продукт не лезет в пекло поперек батьки. Ведь с увеличением количества айвы увеличится и кислинка, вплоть до изрядной, все забивающей, кислоты. Количество сока тоже увеличится! Сок от одной айвы в казане успевает упариться и обратиться в айвовый сироп, а сок от большого количества айвы так и останется соком. Читайте дальше, все поймете!»


Вот когда уложим всё красиво в казан, который должен быть, в свою очередь, наполненным не более, чем на 2/3, то закроем его самым плотным образом. Крышку хорошо бы подпереть даже грузом. 
Ставим на огонь: вначале, в первые 20-25 минут дадим сильный огонь, так, что бы растопилось сало и всё содержимое как следует нагрелось, вплоть до крышки, а затем огонь убавляем до «чуть выше среднего». Теперь надо запастись терпением минимум часа на два.



Впрочем, однажды у меня казан простоял на огне часа четыре. Ну не хотел я делить трапезу с двумя типами, которые припёрлись нежданно и незвано к моим друзьям «обувать» их на «Цептер»! Из под казана раздавался аромат, а каждый раз, когда с крышки на дно казана срывалась капелька и раздавалось задорное: «П-шшшшшш….», они сглатывали слюну и с интересом глядели на казан. Часов в 10 вечера хозяин дома пояснил им: «Да это Сталик себе на завтрак что-то там готовит!», после чего они, собравшись, ушли.

Многие читатели жалуются, мол, сильно пригорело.
Где было ваше обоняние, где слух? Почему, почувствовав первые струйки запаха подгорающего картофеля вы не опустили дно казана в воду? Да, налейте холодной воды в тазик или сковороду и опустите в нее дно казана. Все, пригорание прекращено! Отрегулируйте огонь и продолжайте готовить.
Если крышка казана чугунная, то можно ориентироваться по ее температуре. Пусть она будет очень горячая, но чтобы капелька воды на этой крышке не превращалась в шипящий шарик, как на поверхности утюга. Пусть капелька воды на крышке высыхает без кипения. Это будет означать, что крышка имеет температуру примерно в 90С. Это правильная температура наружной поверхности крышки для долгого, часа на два-три-четыре, запекания относительно небольших кусков мяса.

Но можно запечь и иначе, и это тоже очень интересный способ. Есть у вас старая чугунная сковорода, которой вы не пользуетесь? А посмотрите, она случайно не подойдет по диаметру к вашему казану? Не могла бы она послужить крышкой? Если какие-то струи пара будут из под этой крышки убегать — ничего страшного!
Казан на огне, на живом огне. Внизу казана картошка, потом мясной слой, а следом еще один слой — из картошки, айвы, моркови и чеснока. Казан наполнять только наполовину, имейте в виду! А сверху казана поставьте сковороду, а на нее положите немного тлеющих углей. Приготовится значительно быстрее!
Обязательно попробуйте так приготовить, а когда вам попадется американский казан с плоским дном и на небольших ножках, да с особой, с углублением для угольков, крышкой — покупайте обязательно. Ведь эти казаны для такого способа приготовления и предназначены и эта крышка существенно расширяет возможности казана, вплоть до выпечки в нем яблочных пирогов!

После томительно двухчасового ожидания открываем! Мясо отложим в сторону, а запечённый с одной стороны до красной корочки картофель и айву выкладываем на большое, круглое, предварительно подогретое, блюдо. После этого мясо возвращаем обратно в казан, перемешиваем его в смеси масла и айвового сиропа, так, что бы мясо пропиталось, и выкладываем поверх картофеля. Блюдо украшаем листьями салата и обязательно подаем к блюду много свежих овощей, хорошей квашенной бочковой капусты, а летом — много-много свежей зелени рядом с подогретыми до хруста узбекскими лепешками.
Хорошо бы отдельно подать лук, который следует нарезать тонкими кольцами и промыть под проточной водой, а потом посолить и посыпать сумахом. Будет очень вкусно, несмотря на спартанскую простоту!


Тушеная картошка с мясом рецепт — Готовим в казане

Тушеная картошка с мясом рецепт превосходного блюда!

Тушеная картошка с мясом рецепт повседневного блюда почти всего населения земли. Оно готовится быстро и просто и так же быстро съедается, это одно из самых любимых и простых блюд. Мы уже делали дорогой читатель с Вами блюда более сложные с тушеной картошкой и капустой это Бигус и Тушеная свинина с капустой и картошкой .

Приготовить тушеную картошку со свининой или с говядиной, или с курицей, или с бараниной, или с ребрышками не вызовет у Вас особых затруднений.

Блюдо рассчитано на 5-6 человек

Общее время приготовления: 1 час 20 минут.

Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 55 минут.

Тушеная картошка с мясом рецепт нам понадобятся:

    мясо свежее или размороженное мясо любое говядина, свинина с жирком или ребрышки, курятина, баранина 400-500 гр. , лук репчатый крупный 1-2 головки, луковица маленькая, для обжарки в казане 1 шт., картофель 7-8 средних клубня, приправы по вкусу и по желанию, соль по вкусу, масло растительное 60-70 гр.

Посуда для приготовления тушеной картошки с мясом

    сотейник или толстостенный казан, ложка столовая, шумовка, миска глубокая для картошки чищеной и нарезанной. 1-2 шт.
Как приготовить тушеную картошку с мясом?
    Свежее или размороженное мясо тщательно моем в холодной воде.
    Удаляем жилы и плёнки, иначе мясо будет жестким..
    Нарезаем мясо на небольшие куски, одинакового размера.
    В казан наливаем растительное масло и ставим на сильный огонь, хорошо накаливаем, ждем когда появится беловатый дымок.
    В раскаленное масло опускаем небольшую луковицу и обжариваем ее до коричневого цвета (Делаем как при приготовлении Плова или Бигуса или Тушеной свинины с капустой и картошкой. Это нужно для придания маслу своеобразного неповторимого сладковатого привкуса.
    Луковицу ложкой или шумовкой удаляем из казана, она нам больше не понадобится. Чтобы мясо оно не потеряло сочность огонь не уменьшаем.
    Закладываем в казан мясо и периодически перемешивая жарим до образования румяной корочки.

Пока жарится мясо:

    Лук чистим от кожуры, моем и нарезаем кубиками.
    Картофель чистим, тщательно моем, нарезаем на крупные куски они всегда вкуснее, кладем в глубокую миску и заливаем водой.

Мясо обжарилось.

    В жареное мясо добавляем нарезанный лук и продолжаем обжаривать на сильном огне до золотистого цвета.
    Добавляем лавровый лист и черный перец, они слегка обжарятся и мясо приобретет неповторимый а аромат.

Нам потребуется кипяток

    Пока обжаривается лук, вскипятим в чайнике 1-2 литра воды.
    Огонь под казаном не убавляем. В казан с мясом заливаем половину горячей воды и закрываем крышкой, ждем пока начнет выходить пар из под нее.
    Пар пошел. Убавляем огонь, что бы пар выходил из под крышки потихоньку и варим тушеное мясо до готовности что бы было мягкое или отделялось от костей. Все зависит от вида мяса, говядина с бараниной готовятся дольше чем свинина.
    Тушеное мясо и стало мягким, легко отделяется от кости.
    В казан добавляем картошку.
    Картошку с мясом заливаем оставшейся горячей кипяченой водой из чайника, так чтобы уровень воды был ниже на 2-3 сантиметра уровня картошки.
    Накрываем казан крышкой и даем воде закипеть.
    Солим по вкусу.
    Ждем пока вода немного покипит, соль разойдется по всему казану, 2-3 минуты проверяем на соленость.
    Если все нормально солено, накрываем казан тяжелой крышкой, ждем пока из под крышки начнет выходить пар.
    Пар из под крышки пошел. Вот теперь убавляем огонь до минимума, чтобы пар чуть чуть попыхивал.
    Тушим картошку с мясом 25-30 минут. Ни в коем случае крышку казана не открываем и картошку с мясом не перемешиваем.
    Снимаем казан с огня, и как бы Вам не хотелось, не открываем крышку казана еще 15 минут, мясо с картошкой должны настояться,(как при приготовлении Борща. Бигуса, Плова. Тушеной свинины с капустой и картошкой .

А запах тушеной картошки с мясом витает по всему дому… очуметь. Эти 15 минут тянутся долго.

Слегка запотевшую ароматную картошечку с мясом выкладываем в тарелку, можно добавить зеленого лучка или свежего чесночка — Вещь.

Очень хороша тушеная картошка с мясом с малосольными помидорами или огурчиками … с любыми овощными закусками.

Тушеную картошку с мясом желательно готовить из расчета, чтобы ее можно было съесть за один раз.

что можно приготовить на костре в казане

как сделать печь для казана

как потушить картошку с мясом в казане

Как приготовить картошку с мясом в казане

Картофель и мясо — все, что нужно для сытного обеда. Потушите эти продукты в казане с добавлением специй, и у вас получится отличное второе блюдо, которым вы легко сможете накормить всю семью.

Как приготовить картошку с мясом в казане

Простой рецепт картошки с мясом в казане

Ингредиенты:

— 1 кг картофеля;

— 600 г баранины;

— 3/4 ст. растительное масло;

— 1/2 ч.л. тмина;

— 1/3 ч.л. молотого черного перца;

— 1, 5 ч. л. соли.

Картофель хорошо вымойте, очистите и нарежьте крупными ломтиками, кубиками или кружками. Разогрейте в казане растительное масло и обжарьте нарезанный овощ на сильном огне до появления румяной корочки в течение 3-5 минут. Переложите его в глубокую миску, посыпьте половиной соли и осторожно перемешайте деревянной ложкой или лопаточкой. Баранину нарезать кубиками, обжарить их тоже до румяной корочки, выложить и приправить оставшейся солью, тмином и черным перцем.

На дно казана в оставшееся масло выложить картофель, сверху накрыть им мясо, влить полстакана горячей воды и накрыть посуду крышкой. Дайте жидкости закипеть при максимальной температуре, затем уменьшите ее до минимума и тушите 35-40 минут. Разложите его по глубоким тарелкам и посыпьте свежей зеленью.

Картофель тушеный с мясом в казане

Ингредиенты:

— 1 кг мелких клубней картофеля, желательно молодого;

— 500 г свинины;

— 4 столовые ложки растительного масла;

— 2 луковицы;

— 2 моркови;

— 2 зубчика чеснока;

— 3 лавровых листа;

— 5 горошин черного перца;

— 1, 5 ч. л. соли.

Свинину нарезать на кусочки среднего размера. Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Очистите картофель и замочите его в холодной воде, чтобы он не потемнел, пока вы занимаетесь другими ингредиентами.

В казан налить растительное масло и нагреть до легкого хруста. Обжарьте морковь до золотистого цвета, затем добавьте лук. Обжаривайте овощи при постоянном помешивании, чтобы не подгорели, 3-5 минут. Опустите мясо в миску, залейте все 1 ст.горячей воды и варить на медленном огне около получаса. Если жидкость выкипит раньше времени, подлейте еще, не забыв предварительно прокипятить.

Выложите картофель поверх готовящейся свинины, посолите и хорошо перемешайте. Долейте еще 1 ст. горячая вода. В казан бросить крупно нарезанные зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком. Накройте крышкой и готовьте еще 30 минут, пока картофель не станет мягким и не будет легко сниматься с вилки. Для более насыщенного вкуса за 5-7 минут до окончания приготовления можно добавить 150 мл сметаны или 60 г томатной пасты, чтобы получился густой ароматный соус.

Картошка с мясом в казане — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Вкусное и сытное блюдо, картошка с мясом, очень легко приготовить в казане не только на костре, на природе, но и дома на плите. Это блюдо, приготовленное в казане, приобретает особый вкус и не идет ни в какое сравнение с аналогичным блюдом, но приготовленным в обычной кастрюле. Не верите мне? Воспользуйтесь этим простым рецептом приготовления картошки с мясом в казане и убедитесь в этом сами.Если вы не любите сырой лук, его можно обжарить, добавив в казан вместе с морковью.

Посмотрите, как приготовить картошку с мясом в казане.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо/овощи/свинина/картофель/лук/морковь

Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г (мякоть)
  • Картофель — 6 штук
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Томатная паста — 1-2 ст.л.ложки (по вкусу)
  • Соль — 1,5 чайных ложки (по вкусу)
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Перец черный молотый — 1-2 щепотки
  • Растительное масло — 100 миллилитров

Порции: 3-4

Как приготовить «Картошка с мясом в казане»

Картошка с мясом в казане — фото шаг 1

Мякоть свинины промыть, срезать пленки и нарезать кусочками размером с шашлык.

Картошка с мясом в казане — фото шаг 2

Ставим казан на плиту, наливаем в него растительное масло и хорошенько прогреваем на огне чуть больше среднего.Затем в разогретое масло выложить кусочки мяса и обжарить до легкой румяности.

Картошка с мясом в казане — фото шаг 3

Морковь чистим и нарезаем крупной соломкой или кубиками.

Картошка с мясом в казане — фото шаг 4

Добавляем к мясу морковь, размешиваем и обжариваем

Картошка с мясом в казане — фото шаг 5

Картофель почистить, помыть и нарезать крупными кусочками.

Картошка с мясом в казане — фото шаг 6

Морковь должна обжариться примерно до такого состояния.

Картошка с мясом в казане — фото шаг 7

Выкладываем картошку в казан.

Картошка с мясом в казане — фото шаг 8

И добавить столько воды, чтобы она слегка покрывала картошку, или чуть больше, если вы любите жаркое с подливкой.

Картошка с мясом в казане — фото шаг 9

Когда блюдо закипит в казане, добавляем все специи: соль, томатную пасту, перец, лавровый лист и любые другие специи. Уменьшите огонь и продолжайте готовить в течение 30 минут. Затем снимите казан с огня, добавьте измельченный чеснок и дайте блюду настояться 10-15 минут.

Картошка с мясом в казане — фото шаг 10

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Помним его немного, пусть станет мягче. Можно сбрызнуть лимонным соком или уксусом.

Картошка с мясом в казане — фото шаг 11

Выкладываем нашу ароматную картошку с мясом на тарелку, посыпаем луком и подаем к столу.

вкусных рецептов еды.

Картофель тушеный со свининой 2016-02-15

Очень вкусное второе блюдо для повседневного стола. Часто готовлю с удовольствием.После тяжелого рабочего дня самое то.

Товары:

1. Говядина — 400 — 600 гр
2. Картофель чищеный — 1 кг
3. Луковица — 1 головка
4. Морковь — 1 шт.
5. Мука — 1 чайная ложка с горкой
6. Помидор — 1 шт или 1 ст. ложка том. макароны (по желанию)
7. Чеснок — пара зубчиков + специи

Как приготовить тушеную картошку с мясом:

Лук и морковь нарезать кубиками (морковь можно натереть на крупной терке). Слегка обжарить на растительном масле сразу в кастрюле или казане (маленьким детям не обжаривать, а добавлять после жарки-тушения мяса)
Рекомендую брать говядину: шейку или лопатку.
Нарежьте мясо небольшими кусочками. Выложить в миску с луком и морковью.


Жарить на хорошем огне, помешивая, не обжаривая. Мясо даст сок. Накрыть крышкой и тушить еще 15 минут в собственном соку, пока сок не выкипит, периодически посматривая и помешивая. Для деток сразу залить мясо небольшим количеством кипятка.


Затем добавить столько воды, чтобы мясо было слегка покрыто и тушить под крышкой на слабом огне до мягкости мяса (у меня ушло 40 минут)


Помидор обдайте кипятком или подержите в микроволновке пару минут, чтобы кожица хорошо сошла.Снимите кожицу, разомните в пюре и добавьте к мясу. Солить по вкусу.


Проварить еще немного (5 минут), а затем добавить весь нарезанный картофель и добавить столько воды, чтобы картофель немного выступал из нее. Если налить больше, то будет водянистая картошка… Добавить лавровый лист и специи. Накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким. За 5-10 минут до готовности картофеля добавить пропущенный через пресс чеснок. (для детей можно не добавлять чеснок и специи)


Картофельная смесь.Процедите немного бульона с поверхности в миску. Дать остыть и добавить в этот отвар 1 ч.л. муки с горкой. Муку хорошо перемешать вилкой, чтобы не было комочков, и вылить содержимое обратно в картофель. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой.

Конечно, можно обойтись и без муки, но так картошка в тарелке выглядит более целостно и менее жидко. Бульон можно не процеживать, а развести муку в не большом количестве теплой воды, если в картошке мало жидкости, и затем эту воду с мукой добавить в наше блюдо.

Теперь нам нужно, чтобы наша картошка снова закипела и можно было снимать с огня. Наше вкусное картофельное рагу с мясом готово.
Подавать с соленым огурцом. Для аромата можно добавить (по желанию) мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Приятного аппетита!

Картошка тушеная с мясом! Самое русское и самое национальное блюдо, которое настоящие русские готовы есть каждый день, чтобы мяса было больше. В памяти хозяек хранятся сотни рецептов такого блюда, у каждой в рукаве спрятан свой секрет.

Рецепты:

Сколько ни готовлю, получается каждый раз по-разному, видимо вкус зависит от всего — сорта мяса и картофеля, термического режима, приправ и добавок. И никогда не получалось невкусно — ни в молодости, когда я была неопытной хозяйкой, ни сейчас, когда я уже опытная, но ленивая, — я ввязалась в кулинарию на скорую руку.

Короче говоря, картошку и мясные рагу неумелой варкой испортить практически невозможно — ну если только пачка соли вздулась или сгорела в угли.А потому попробуем приготовить, накормить домочадцев досыта, задобрить гостей и получить заслуженную похвалу.

Главное в нашей кулинарии не слишком отвлекаться на соцсети пока не потушим тушенку на маленьком огне… особенно хорошо тем у кого плита с таймером — ставь время и иди к себе «одноклассники», он будет готов позвонить и пригласить вас на ужин.

Ну пошутили так и будет, поставьте продукты на стол и приступайте к готовке.Балуем и радуемся!

Начинаем с чего-то попроще и постепенно усложняем, вводя новые компоненты и разные вкусовые изыски.

Просто, без излишеств, но вкусно и сытно, а главное, нарежьте салатом из свежих огурцов и помидоров, или маринуйте из банки, берите и ужин будет королевским!

Варим в кастрюле с толстым дном — точно будет вкуснее и не прилипнет ко дну.

Продукты для тушеного картофеля с мясом:

  • фунт любого мяса, абсолютно любого, что есть в холодильнике, лишь бы без костей;
  • большая луковица;
  • одна морковь, кому не нравится — можно не класть;
  • килограмм картофеля, желательно среднего размера, его удобнее чистить;
  • немного растительного масла для жарки;
  • Лаврушка — для любящих;
  • небольшой пучок зеленого лука и укропа;
  • черный перец и любые приправы, соль по вкусу.

Как потушить картошку с мясом очень вкусно, просто и быстро:

  1. Ставим сковороду с парой ложек растительного масла на сильный огонь и быстро нарезаем мясо, выкладываем на разогретую сковороду и жарим до золотисто-коричневого цвета.
  2. Всыпать по половине чайной ложки соли и специй, жарить еще полторы минуты и добавить мелко нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета и всыпать натертую морковь, буквально немного перемешать и снять с огня.
  3. Зажарку кладем в толстостенную кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды — примерно стакан, ставим на самый маленький огонь, чтобы она буквально еле булькала и плотно накрываем крышкой, даем настояться полчаса, а пока картошку чистим и режем, кто-то предпочитает кубиком, кто-то тогда долькой, а я вообще люблю крупную — на четвертинки.
  4. Картошку складываем в кастрюлю и добавляем воду, чтобы картошка хорошо торчала из воды, если залить полностью, то получится не тушеная картошка, а густой картофельный суп, и добавляем огонь.
  5. После закипания снова уменьшите огонь, чтобы он едва булькал, и плотно закройте крышкой на полчаса.
  6. Пробуем, если надо, солим и перчим, кидаем лаврушку, выключаем и даем постоять, чтобы напиталось. Готовый!

Разложить по тарелкам и сразу же посыпать мелко нарезанной зеленью…для особых гурманов к зелени можно добавить мелко натертый твердый сыр и пару зубчиков чеснока!

Видео-рецепт:

Ну, забавно конечно готовить в мультиварке, но этот рецепт можно использовать и тем, у кого нет даже мультиварки, но есть глубокая сковорода или кастрюля. мангал.

  • полкило курицы, картошка и капуста, курица, конечно, лучше если филе, но и с костями вполне подойдет — будет чем смаковать;
  • большая лампочка;
  • 50 г растительного масла;
  • два зубчика чеснока;
  • соль и перец, специи по вкусу;
  • лаврушка.

Приготовление:

  1. Курицу режем или шинкуем мелкими кусочками, лук и чеснок мелкими кубиками, капусту соломкой, картошку крупными ломтиками, для опытных хозяек вполне можно порезать все это по ходу дела.
  2. Включите режим «Жарка» на 15 минут и налейте в чашу мультиварки растительное масло.
  3. После разогрева положить курицу и чайную ложку соли, обжарить до золотистого цвета, помешивая, и добавить лук с чесноком и специями по желанию, обжарить.
  4. Сверху выкладываем картофель и капусту, заливаем стаканом кипятка из чайника и включаем режим «Тушение» на сорок минут.
  5. За пять минут до окончания пробуем на соль, если нужно, подсаливаем, кидаем петрушку.
  6. После приготовления дать настояться.

Посыпать рубленой зеленью и готово!

Вас обязательно заинтересуют эти замечательные рецепты:

  1. Картофель по-деревенски в духовке

Вкусное и питательное блюдо, очень подходящее для зимнего времени, когда организм тратит много энергии на обогрев. Калорийность позволит длительное время провести на зимней прогулке, катании на лыжах или коньках, не чувствуя холода. Лучше всего варить в казане.

  • килограмм говяжьей вырезки;
  • два килограмма картофеля, желательно среднего размера;
  • молотый черный перец или горошины;
  • базилик, кориандр;
  • лист лаврушки;
  • большая лампочка;
  • пара столовых ложек растительного масла;
  • соль;
  • несколько веточек укропа и петрушки, несколько перьев зеленого лука.

Приготовление:

  1. Говядину нарезаем небольшими кусочками, так она быстрее приготовится и будет мягче, и обжариваем в казане на растительном масле, солим и перчим с усердием.
  2. Налить стакан воды и включить средний огонь, закрыть казан крышкой.
  3. Ждем, когда испарится вода и мясо снова зашуршит, начав жариться.
  4. Выкладываем лук, нарезанный тонкими полукольцами, базилик и кориандр по вкусу, обычно достаточно нескольких щепоток, и слегка обжариваем.
  5. Засыпаем картофель, нарезаем крупными ломтиками, можно прямо на четвертинки, заливаем двумя-тремя стаканами воды, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума, оставляем томиться под плотно закрытой крышкой на сорок минут .
  6. По истечении этого времени пробуем на соль, если надо — подсаливаем, кидаем петрушку и выключаем плиту.

Посыпать мелко нарезанной зеленью прямо в тарелки, зимой это доставит ни с чем не сравнимое удовольствие!

Ну это совсем просто, даже ребенок справится, если решит порадовать родителей ужином! Тушенку желательно покупать подороже, от хорошего производителя, а еще лучше, конечно, домашнюю…

  • пол-литровая банка тушенки;
  • полтора килограмма картофеля;
  • большая лампочка;
  • немного растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель чистим, нарезаем толстой соломкой и складываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы над водой оставался слой картофеля толщиной в пару сантиметров.
  2. Поставить на средний огонь и закрыть крышкой.
  3. После закипания уменьшите огонь еще больше, чтобы оно медленно булькало.
  4. Делаем жарку лука на сковороде — обжариваем лук на масле, нарезаем мелкими кубиками до золотистого цвета, ставим тушенку на сковороду разогреваться.
  5. Когда картошка будет готова, минут через двадцать выложить тушенку с луком в кастрюлю с картошкой, перемешать, посолить, поперчить по вкусу и выключить плиту. Дать настояться, чтобы стало ароматнее.

Подавать с зеленью, майонезом. Но самое вкусное – добавить в тарелку добрую ложку домашней сметаны!

Советую взять на заметку:

  1. Самое вкусное овощное рагу

Мясо в горшочках очень вкусное и предполагает приготовление к воскресному обеду и праздничному столу, ведь как ни посмотри, это расточительство.Но я, хитрая тетка, давно приспособилась управиться с таким делом за 15-20 минут. Поэтому я использую не свинину или говядину, а бедра бройлеров. Рассчитан на четыре горшка.

  • пучок зелени, которая есть под рукой — лук, петрушка, базилик;
  • стакан домашней сметаны;
  • 12 картофелин среднего размера;
  • большая лампочка;
  • четыре больших куриных бедра;
  • четыре зубчика чеснока;
  • перец черный молотый;
  • сто граммов твердого сыра;
  • столовая ложка манной крупы;
  • чайная ложка соли без верха.

Приготовление:

  1. Сметану смешать с солью, мелко нарезанной зеленью и перцем.
  2. Выкладываем бедра мариноваться в эту смесь, а тем временем сами чистим картошку и нарезаем ее крупными ломтиками.
  3. Картофель раскладываем по горшочкам поровну, в каждую наливаем по полстакана воды.
  4. Вынимаем бедра из маринада на тарелку и заливаем маринадом в каждый горшочек поровну.
  5. В каждый горшочек кладем лук, нарезанный тонкими полукольцами, а сверху кладем бедра, слегка обваленные в манке.
  6. Горшочки на противень и в духовку, температура 220 градусов на 20 минут в открытом виде.
  7. Когда бедра подрумянятся, посыпьте сверху каждую кастрюлю тертым сыром, смешанным с мелко нарезанным чесноком, и закройте крышки.
  8. Тушить при 160 градусах полчаса.

Получается неописуемая вкуснятина!

Мясо с грибами всегда очень вкусно! А картошка придаст блюду объем и сытность. Кастрюлю необходимо использовать с толстым дном.

  • полкило свиной вырезки;
  • фунт вареных грибов любых;
  • килограмм картофеля;
  • большая лампочка;
  • полстакана сметаны;
  • немного растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо, нарезанное средними кубиками или полосками, обжарить на предварительно разогретой сковороде до золотистого цвета.
  2. Выложить грибы на сковороду и обжарить вместе с мясом.
  3. Затем добавьте лук и приправьте солью и перцем.
  4. Переложить в кастрюлю, влить пару стаканов воды и поставить на медленный огонь.
  5. Картофель слегка обжарить на сковороде, нарезать крупными полосками и выложить на сковороду.
  6. Добавить сметану и тушить еще десять минут под плотно закрытой крышкой на медленном огне. При необходимости посолить и добавить перец.

Приятного аппетита!

Ну тут все очень просто! Только мясо лучше использовать куриное, для скорости приготовления скажем так — на скорую руку.

  • Мясо, картофель и лук в произвольных пропорциях.
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
  2. Добавить нарезанный кубиками лук и слегка обжарить.
  3. Выложить картофель, слегка обжарить с мясом и луком, помешивая, и влить стакан-два воды.
  4. Плотно закрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости.

Сытный картофель с мясом и овощами, тушенный в мультиварке

Любой из вышеперечисленных рецептов можно легко приготовить в мультиварке, кроме, конечно, рецепта в горшочках.

Включить мультиварку на режим «Жарка» на 15 минут и последовательно обжарить, помешивая, все компоненты, кроме картофеля, начинать обжаривать нужно с мяса, затем все овощи.

После обжарки выложить картофель и залить парой стаканов кипятка и включить режим «Тушение» на 40-50 минут, тушить под плотно закрытой крышкой. Не забудьте посолить и поперчить.

Как потушить картошку с мясом очень вкусно и правильно: секреты и советы

Несколько секретов и советов:

  • Тушить всегда нужно в кастрюле с толстым дном и на медленном огне, чтобы не пригорело;
  • Мясо обжаривают на хорошо разогретой сковороде, иначе потеряет сочность;
  • При обжаривании мясо всегда солят, иначе оно будет невкусным;
  • При желании в любой рецепт можно добавить капусту и морковь;
  • Соль следует в меру и досолить в конце приготовления, так как при тушении вода испаряется даже из-под плотно закрытой крышки;
  • Свежая зелень в тарелке сверху подходит для любого способа тушения.

Однозначно хочу сказать, что такая тушеная картошка с мясом проста в приготовлении и всем нравится. Чаще его подают на ужин или в качестве второго во время обеда. Кроме того, в приготовлении нет слишком сложных рецептов, а продукты доступны и известны всем нам.

Кто не любит картошку? Я не знаю таких людей, среди моего окружения точно нет. И почти всегда присутствует на столе, не обязательно как самостоятельное блюдо.Картофель можно найти в салатах, пирогах, супах, отварить, запечь и т. д. Блюд с этим овощем бесчисленное множество. А сейчас мы рассмотрим рецепт одного блюда под названием: «Картошка тушеная с мясом в кастрюле», а некоторые называют ее «Жаркое».

В детстве я всегда помогал родителям сажать и выкапывать картошку. Мы посадили в саду, а также 5 соток в поле. Но я знаю людей, которые засаживали по 20 соток, а то и по 30 соток. В середине сентября, когда пришло время копать, у нас (я и мои братья) не было сомнений идти или нет, нас даже освободили от уроков в школе, а родителей от работы. Теперь вы можете себе представить, насколько ценен картофель.

Этот рецепт тушеной картошки с мясом можно использовать не только при готовке дома, но и на природе. Дым от костра добавит пикантности блюду. А покушать на свежем воздухе, да в приятной компании, да еще и с водкой, ну просто удовольствие. Пишу и слюнки текут))). Это блюдо универсально, оно может быть как вторым, так и если налить больше воды, то может быть и первым.

Пошаговый рецепт тушеной картошки с мясом

Мне очень нравится этот рецепт картофельного рагу.Из инвентаря вам понадобится только кастрюля и лопатка, чтобы смешать еду. Все, больше ничего не нужно. Но кастрюлю нужно брать с толстым дном, иначе продукты могут пригореть.

Мне нравится использовать этот рецепт на следующий день после вечеринки. Отдыхали семьей с друзьями и оставили свинину, а не жареный шашлык. И, конечно, у меня не было вопросов, что приготовить. На обед будет тушеная картошка со свининой. Я пошел в магазин и купил недостающие ингредиенты:

  • Мясо свинины — 600 гр.
  • Картофель — Берите по объему вашей кастрюли
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Зелень
  • Растительное масло для жарки
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Соль и перец — по вкусу.

Что нам нужно для начала? Итак, подготовка продуктов. С этим проблем не возникнет даже у новичка в кулинарии.

Крупно нарежьте мясо и картофель, 5*5 см.

В этом блюде картофель не должен быть разварен, поэтому его не нужно измельчать. Некоторые клубни можно разрезать пополам.

Лук репчатый нарезать средними кубиками.

И три морковки на терке.

Если вы готовите на открытом воздухе, то у вас может не оказаться под рукой терки, тогда морковь нарежьте соломкой. Но для этого нож должен быть острым как бритва.

С помидора необходимо снять кожуру.Для этого делаем надрезы крест-накрест и заливаем их кипятком. Теперь кожура легко снимется. Нарезать небольшими кубиками.

Я поступил иначе. Я разрезала помидоры пополам и натерла их. Получил свежевыжатый томатный сок.

Мелко нарежьте зелень или используйте сушеную.

Все, с приготовлением продуктов закончено, идем на плиту. В кастрюлю налейте немного растительного масла и разогрейте его.

Сначала обжарим свинину до румяной корочки.Нам нужно, чтобы на мясе была корочка, а внутри оно было сочным. Для этого огонь должен быть сильным.

Будьте осторожны, если вы просто помыли мясо и не сушили его, то растительное масло на сковороде будет сильно брызгать. Поэтому перед тем, как выложить его на сковороду, промокните бумажными полотенцами.

После обжаривания мяса добавляем к нему лук и обжариваем до прозрачности лука, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Отправляем морковь на лук. Морковь должна изменить цвет, а это значит, что она готова и можно переходить к следующему этапу приготовления.

Добавьте томатный сок и перемешайте.

Если вдруг не оказалось помидоров, то замените их томатной пастой. Я также люблю добавлять 1 ч. л. аджика. Тоже получается вкусно, но это уже по другому рецепту.

Для красивого красного цвета добавьте паприку, соль и перец по вкусу.

Помидоры жарятся 4 минуты, теперь можно кидать картошку.

Все смешать и залить кипятком. Смотрите сами, сколько воды брать. Я люблю, когда это блюдо суп, поэтому картошки насыпаю побольше, но смотрю без энтузиазма.

Когда закипит, сделать огонь ниже среднего и варить 20-30 минут, ориентируясь на готовность картофеля.

На этом этапе важно попробовать на соль и перец.

За 5 минут до готовности добавить натертый чеснок и лавровый лист.

И в самом конце кидаем мелко нарезанную зелень, закрываем крышкой и выключаем огонь.

Дайте настояться 10-15 минут, насколько хватит терпения.

Аромат по всему дому. Не удивляйтесь, если ваши соседи придут на ужин, потому что запах дойдет и до них.

Картошка тушеная с мясом – традиционное блюдо, знакомое каждому с детства. Картофель пропитывается мясным соком, что делает его особенно вкусным. К тому же блюдо получается недорогим – ведь мяса нужно совсем немного, а конечный выход готового блюда выходит приличный. В нашем рецепте используется мякоть, но для того, чтобы потушить картошку с мясом, можно взять лопатку, шейку или другую часть.

Вкусный тушеный картофель получится и с курицей. А если у вас осталось тушеное мясо с подливкой, то добавьте немного воды, картошки, моркови и нарезанного лука и можно приготовить быстрый вариант рагу с картошкой и луком. Главное помнить при приготовлении этого блюда – не добавлять слишком много воды, иначе суп получится густым. Картофель должен стать мягким, допускается даже, чтобы он немного разварился, поэтому не спешите выключать кастрюлю.

Кастрюлю лучше использовать с толстым дном, чтобы картошка не прилипала к нему.

Вкусовая информация Вторые блюда из картофеля / Картофель тушеный

Состав

  • Мякоть свинины — 250 г;
  • Картофель — 5-6 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Масло растительное — 30 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец красный молотый — по вкусу;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Свежие травы — 2-3 веточки.


Как приготовить тушеную картошку с мясом на сковороде

В рецепте используется свиная мякоть, нарезанная брусочками среднего размера.Мясо может быть слегка подмороженным, чтобы его было легче резать. Разогрейте растительное масло в кастрюле. В это время натираем мясо красным перцем и другими специями по вкусу. Солить сразу не стоит. Соль добавляют только после того, как мясо схватится корочкой.

Пока свинина запекается на среднем огне, очистите овощи: морковь и лук. Измельчите удобным для вас способом. К свинине отправить овощные ломтики. Размешивать. Продолжайте варить, пока морковь не станет мягкой.

За это время очистите клубни картофеля и нарежьте их крупными брусками. Отправить картофель в кастрюлю с кусочками мяса и овощами.

Содержимое кастрюли залейте кипяченой водой так, чтобы жидкость не покрывала картофель полностью.

Посолите по вкусу, помня, что в мясе уже есть соль. Накрываем сковороду крышкой, ставим огонь на нужный огонь. Картофель с овощами и мясом отварить до готовности.В зависимости от сорта клубней картофеля процесс займет от 30 до 40 минут.

Итак, попробуем картошку. Если блюдо готово, то добавляем к ингредиентам на сковороде один лавровый лист и рубленую свежую зелень.

Сытный тушеный картофель с мясом, приготовленный в кастрюле, готов! Разложите второе блюдо по глубоким тарелкам и подавайте к обеденному столу. Можно делать это порционно, а можно подать блюдо в большом красивом керамическом горшочке.

Полезные советы:

  • Чтобы блюдо было более сочным и вкусным, к мясу можно добавить томатный сок или томатную пасту.
  • Еще один вариант вкусной подливки – смешать сметану и томатную пасту в равных частях. Перелейте смесь в кастрюлю с мясом и потушите.
  • Вкусно потушить картошку можно только в том случае, если вы выбрали правильный сорт. Картофель идеально использовать для жарки – он не сильно разваривается.
  • Если у вас рассыпчатый сорт, необходимо предварительно замочить очищенный картофель в холодной воде на 30 минут. Затем слейте воду и промойте картофель.
  • Мясо можно предварительно замариновать в горчичном или гранатовом соке.
  • Если вы хотите придать блюду пикантности, добавьте приправы, которые хорошо сочетаются с мясом. Это розмарин, тимьян, красный сладкий перец, хмели-сунели.
  • Тушить картошку с мясом можно не только в кастрюле, но и в глиняном горшочке на медленном огне в духовке.
  • Помимо лука и моркови в картофель с мясом можно добавить кусочки красного болгарского перца, кабачка или баклажана.
  • Картофель тушеный с мясом можно подавать как второе блюдо, или как густой суп. Для этого соуса или подливки их должно быть больше, чем в рецепте.Это блюдо прекрасно утоляет голод на долгое время.
  • В готовое рагу можно раздавить зубчик чеснока.

Теперь вы знаете рецепт вкусного, сытного и недорогого блюда. Правильно приготовленная тушеная картошка с мясом прекрасно подойдет для уютного семейного обеда или ужина.

На приготовление шести порций этого блюда понадобится час и следующие ингредиенты: килограмм картофеля, 600 грамм мяса, по одной моркови и луковице, 200 мл сметаны, лавровый лист и смесь перцев, щепотка базилик, соль, семена горчицы.Картофельное рагу с мясом имеет довольно привычный вкус, но добавление нового ингредиента или приправы делает блюдо вновь оригинальным и особенным. Морковь натереть, лук нарезать кольцами, а мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарьте мясо на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте лук и морковь. Обжарить овощи до золотистого цвета. В кастрюлю положить сметану и перечисленные специи, добавить мясо с овощами и поставить на огонь. После закипания уменьшите огонь и тушите мясо до полной готовности.Картофель очистить и нарезать ломтиками, в середине приготовления добавить к мясу со сметаной и овощами. После добавления картофеля в кастрюлю необходимо налить воду так, чтобы она покрывала овощи и мясо на два пальца. За несколько минут до окончания приготовления добавьте зелень, затем выключите огонь и дайте блюду постоять под закрытой крышкой еще минут двадцать.

В этом рецепте фигурирует помидор, который немного меняет вкус блюда и дополняет его.Для приготовления вам понадобится 400 граммов мяса (говядины или свинины), две луковицы и одна морковь, 700 граммов картофеля, два помидора и две столовые ложки томатной пасты, специи по вкусу, вода и подсолнечное масло. Мясо нарезать средними кубиками и обжарить на сковороде с разогретым подсолнечным маслом. Лук нашинковать, а морковь натереть на мелкой терке. Добавить овощи к мясу и обжарить. Мелко нарежьте помидоры и добавьте к мясу, затем добавьте томатную пасту и приправы по вкусу. Тушите еще пятнадцать минут. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить к мясу.Затем добавить кипяченую воду (можно готовый бульон) так, чтобы жидкость покрывала всю картошку. Накрываем крышкой и ни в коем случае не перемешиваем. Варить до полной готовности картофеля. Смешайте все ингредиенты непосредственно перед подачей блюда.

Советуем также посмотреть рецепт картошки в горшочках с мясом и грибами.

Чаще всего это блюдо готовят в кастрюле на плите, но также есть варианты приготовления картофельного рагу с мясом и в духовке.Из ингредиентов понадобится килограмм картофеля, полкилограмма свинины, две луковицы, 75 граммов сала для жарки, две столовые ложки муки, соль и перец по вкусу. Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Поместите мясо в казан. Картофель очистить и нарезать довольно крупно, немного обжарить на растительном масле и добавить к мясу. Сало мелко нарезать и растопить на сковороде. Выложить шкварки в ступку. Лук обжарить на жире от шпика и добавить к шкваркам. Оставшийся жир выливаем в казан.Шкварки и лук растереть со специями и отправить в казан. Две столовые ложки муки поджарить на сухой сковороде, добавить 400 мл воды и отправить этот соус в казан. Теперь поставьте казан на огонь и доведите до кипения, затем переставьте его в духовку. Тушите в течение часа (следите, чтобы вода полностью покрывала картофель). За 15 минут до окончания приготовления добавьте лавровый лист и проверьте блюдо на достаточное количество соли.

Еще один интересный вариант, сочетающий в себе два любимых многими блюда: мясное рагу с картошкой и мясное рагу с капустой.Для приготовления берется килограмм капусты, 500 граммов мяса, 250 граммов картофеля, две моркови и луковица, растительное масло, соль и перец. Лук очистить, нарезать и отправить на сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистого цвета. Мясо нарезать кусочками и также отправить на сковороду, приправить любимыми специями, добавить немного воды. Накрыть крышкой и варить 30 минут. Морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать, картофель очистить и нарезать кубиками. Когда вода из мяса испарится, добавляем к нему морковь, затем картофель.После этого кладем капусту и все хорошенько солим. Варить под закрытой крышкой 40 минут, периодически помешивая. Если капуста начнет подгорать, можно добавить немного воды.
Также предлагаем вам попробовать картофельную запеканку с луком и морковью.

При правильном приготовлении картофель является прекрасным диетическим продуктом. Этот рецепт тому яркое подтверждение. Из ингредиентов вам понадобится 500 граммов говядины, полтора килограмма картофеля, две моркови, одна луковица и болгарский перец, соль и специи на ваш вкус.В кастрюлю с толстым дном налить столовую ложку оливкового масла и разогреть. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и немного обжарить на сливочном масле, добавить лук, натертую на крупной терке морковь. Болгарский перец и картофель нарежьте кубиками, добавьте к мясу и обжаривайте на медленном огне десять минут. Затем в казан влить кипяченую воду так, чтобы она покрыла все продукты. Картофель, мясо и овощи тушим около часа под закрытой крышкой. Не забывайте помешивать блюдо. Подавайте картофель с овощами и мясом, посыпав свежей рубленой зеленью.

Для приготовления этого интересного блюда вам понадобится 600 грамм любого мяса (свинина, говядина, курица, баранина), килограмм картофеля, по одной моркови и луковице, 5 см корня имбиря, шесть помидоров черри, столовая ложка томатной пасты, четыре столовые ложки растительного масла, укроп. Мясо моем и нарезаем достаточно крупными кусками. Разогрейте масло в кастрюле и положите в него мясо. Как только мясо начнет подрумяниваться, добавить мелко нарезанный лук и натертый корень имбиря. Обжаривать пять минут, постоянно помешивая.Затем добавить морковь, нарезанную соломкой и разрезанную на два небольших помидора, томатную пасту. Варить десять минут, затем залить кипятком. Картофель очистить и нарезать кубиками такого же размера, как и мясо. Добавьте к мясу картошку и держите блюдо на огне до готовности овоща. Перед тем, как выключать картошку с мясом, добавляем мелко нарезанный укроп.

Для приготовления двух порций этого блюда необходимо взять 300 граммов мяса (лучше всего куриного), три картофелины, три столовые ложки сметаны, укроп, соль и перец.Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить, отправить в мультиварку на режим «выпечка». Варить двадцать минут. В это время чистим картофель и нарезаем крупными кубиками. Положите к курице, добавьте сметану и соль, включите режим «тушение» и готовьте еще сорок минут. После варки добавить мелко нарезанный укроп.

Картофель тушеный с говядиной

Состав: картофель средний (7 штук), мясо говяжье (300 грамм), лук репчатый (200 грамм), укроп (100 грамм), перец красный молотый и соль по вкусу, вода ( 600 грамм), подсолнечное масло.

Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Далее в кастрюлю вливаем 500 грамм чистой воды, солим.
Как только вода закипит, уменьшите огонь и положите нарезанный кубиками картофель. Пока варится картошка, наливаем в сковороду масло, режем говяжье мясо, лук и укроп очень мелко и начинаем обжаривать мясо на медленном огне, когда мясо будет готово, добавляем к нему соль и перец по вкусу, лук и обжариваем еще на 5 минут. Затем добавить в кастрюлю с отварным картофелем 100 граммов обжаренного мяса с луком и 100 граммов воды и варить, пока вода не испарится из кастрюли.
После этого раскладываем по тарелкам и посыпаем мелко нарезанным укропом.

Sponey’s IGA — Рецепт: рагу Гиннесс с картофелем Юкон Голд

Рецепты IGA от Sponey

https://sponeys.iga.com/Recipes/Detail/3737/Guinness_Stew_with_Yukon_Gold_Potatoes

Мясное ирландское рагу!

Рейтинг клиентов: 4.5

5 оценок 5 комментариев

Выход: 8 порций

Ингредиенты
4 столовые ложки мука общего назначения
1 чайная ложка поваренная соль
1 чайная ложка свежемолотый перец
1/4 чайная ложка кайенский перец
3 фунта стейк из верхней части филе без костей, нарезанный 2-дюймовыми кубиками
2 столовые ложки масло
1 большая луковица, крупно нарезанная
3 гвоздика чеснок, нарезанный
1 может (6 унций) томатной пасты, растворенной в 1/4 стакана воды
2 1/2 чашки (20 унций) Гиннесс стаут
2 чашки морковь, тонко нарезанная
1 1/2 чайные ложки сушеный тимьян
свежие веточки петрушки

Направления:

Поместите муку в пластиковый пакет с застежкой-молнией. Добавьте соль, молотый черный перец и кайенский перец. Добавьте говядину в мучную смесь и перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок.

Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте мясо и обжарьте со всех сторон. Убавьте огонь, добавьте лук и чеснок и жарьте 5 минут. Добавьте томатную пасту, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 5 минут.

Полейте мясо пивом Guinness; добавить морковь и тимьян. Перемешать, попробовать и при необходимости добавить еще немного соли.

Накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким, от 45 минут до 1 часа.

Добавьте веточку свежей петрушки в каждую тарелку с тушеным мясом вместе с шариком «зеленого» картофельного пюре*. Рагу также можно подавать с простым отварным картофелем, колканноном (картофельным пюре и капустой) или чампом (картофельным пюре, зеленым луком, молоком и маслом).

Примечание:
Чтобы приготовить зеленое пюре, добавьте несколько капель зеленого пищевого красителя в картофельное пюре непосредственно перед подачей на стол.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

Рецепты IGA от Sponey

https://sponeys.iga.com/Recipes/Detail/3737/

Официальная вики по игре A Township Tale

Тушение
Подробнее

Тушение процесс приготовления пищи в котле.

Шаг 1. Наполните котел водой[]

Найдите воду в колодце или из двух корыт в кузнице.Корыта-кузницы более удобны, но в конечном итоге вода получит потраченных (в настоящее время они являются бесконечным источником воды), и вам нужно будет пополнять эти корыта из колодца. Тогда вместо кузнечно-корытной воды мы начнем использовать бочонок в Таверне, пополняемый из колодезной воды. Также предполагается, что вода из корыта может стать грязной и непригодной для тушения. А пока используйте кузнечную воду из корыта. На самом деле, некоторые предпочитают устраивать котелки в кузнице, а не в таверне, чтобы избежать частых походов за водой.

Окуните котел в воду, не зачерпывая его, просто опустите *плюх* и поднимите. Физика котла нестабильна (исправлены в обновлении 0.0.36.0), лучше простые движения.

Шаг 2. Поставьте котел возле костра[]

Разожгите костер в любом месте и поставьте рядом с ним наполненный котел. Предпочтительно развести костер под кухонной стойкой и поместить заполненный котел на крюк, что позволяет легко контролировать температуру воды, поднимая котел вверх и вниз с помощью рукоятки.

Шаг 3. Выберите рецепт[]

См. Рецепты ниже.

Шаг 4. Добавьте ингредиенты[]

Соберите 4 ингредиента из рецепта.

Поджарьте ингредиенты у костра перед тем, как добавить их в котел. Это увеличивает эффективность баффа по сравнению с сырыми ингредиентами (длительность и эффективность) и справедливо для всех ингредиентов. Боссун сказал: «Чем больше ингредиентов уходит на подготовку, тем больше вы получаете от затраченных средств. Вареный картофель, идущий в рагу, лучше, чем сырой картофель».

Нет необходимости (и нежелательно) сначала нарезать ингредиенты, если только они не подходят (например, светящиеся грибы и тыквы) или явно указаны в рецепте.Каждая половина ингредиента дает чуть больше половины всего баффа.

Когда вода закипит, добавьте 4 ингредиента из рецепта в порядке (сверху вниз по рецепту).

  1. Добавить первый ингредиент
    • Подождите, пока ингредиент превратится в куски в воде
    • И вы увидите желтую искру (почти сразу)
  2. Добавить 2-й элемент, ожидать куски (без искры)
  3. Добавить 3-й, ожидать куски (без искры)
  4. Добавить 4-й, ждать куски + желтая искра
  5. Подождите, пока появится вторая искра (белая).Это может занять некоторое время
    • Если вы пропустите этот шаг, вы получите усиливающее зелье, но менее мощное
  6. После появления белой искры снимите котел с огня

Наконец, у вас есть возможность добавить гарниры , такие как каменная соль или чеснок. Они улучшают характеристики тушеного мяса по-своему:

Шаг 5. Удалить и использовать[]

Снимите котел с огня. Вы узнаете, что он горит, если увидите черный дым над котлом.

Когда вода закипит, вы можете окунуть в нее флягу, миску или тыкву, чтобы наполнить их.Убедитесь, что вода кипит, она будет продолжать кипеть еще несколько мгновений, и кипящая вода сломает ваши контейнеры. Миски и фляги могут хранить один заряд, тогда как тыквы хранят 2, а котлы хранят 3. Не зачерпывайте контейнеры, просто опустите их правой стороной вверх и вытащите. Вы также можете наполнить половник или миску, чтобы пить тушеное мясо напрямую.

Рецепты[]

  • 4 квадрата слева от страницы отображают ингредиенты, необходимые для приготовления рагу
  • 3 круга в центре страницы отображают до 3 баффов, которые игрок получит после употребления рагу
  • Каждое усиление окружено линиями или делениями, обозначающими эффективность усиления.
    • Галочки указывают эффективность , не продолжительность. Продолжительность не указана в рецепте, и ее нужно будет определять методом проб и ошибок, и она зависит от того, насколько хорошо вы приготовите тушеное мясо (сначала обжарьте овощи? дождитесь последней белой искры?). Текущая оценка среднего бафа составляет 5 минут.
    • Количество потенций является множителем , не аддитивным.
  • Эффект Множитель показывает, во сколько раз тушеное мясо дает вам больше характеристик, чем сырое съедобное.
  • Дополнительный является дополнительным усилителем благодаря тушению ингредиентов и не привязан к Множителю .

Баффы и дебаффы[]

Баффы — это положительные статусные эффекты, которые часто улучшают боевые способности игрока или продвигают определенные стили игры.

На данный момент есть 4 усиления:

  • Сила: Увеличивает эффективность ваших ударов.
  • Glowy: вы излучаете эффект пульсирующего свечения
  • Сопротивление: Уменьшает входящий урон.
  • Скорость: Увеличивает вашу скорость передвижения.

Также есть 3 ослабления:

  • Яд: Наносит вам урон в течение определенного периода времени.
  • Кошмар: действует так же, как яд, но характерен для Фантома
  • Калека: Замедляет вас на некоторое время.

Характеристики ингредиентов[]

Эти таблицы содержат все свойства ингредиентов, которые можно тушить, взятые прямо из книги в Таверне.

Мясо
Еда Питание Исцеление Сила Скорость
Голень Spriggull (сырая) 3
Голень Spriggull (приготовленная) 8 2
Барабанная палочка Spriggull (обожженная)
Кусок Сприггалл (сырой) 2
Кусок Сприггалл (приготовленный) 4 1
Кусок Сприггалл (сожженный)
Нога бабу (сырая) 2 2
Нога бабу (приготовленная) 6 1 4
Бабу Нога (обожженная)
Отбивная из ног Бабу (сырая) 2 1
Отбивная из ног Бабу (приготовленная) 4 1 3
Отбивная для ног Бабу (обожженная)
Нога (сырая) 2
Окорок (приготовленный) 4 4
Нога помоста (обожженная)
Кусочек ноги (сырой) 2
Кусочек ноги (приготовленный) 3 3
Кусочек ноги на помосте (обожженный)
Фрукты и овощи
Еда Питание Исцеление Сопротивление Сила Светящийся Скорость
Черника (незрелая) 0
Голубика (спелая) 0. 3
Черника (приготовленная) 0,7
Черника (обожженная) 0,5
Яблоко (неспелое)
Яблоко (спелое) 3 2
Яблоко (приготовленное) 4 2
Яблоко (сожженное)
Половинка яблока (неспелая)
Половина яблока (спелый) 1 2
Половинка яблока (приготовленная) 2 2
Половинка яблока (сожженная)
Лук репчатый (незрелый)
Лук (спелый) 1 1 2
Лук (приготовленный) 2 1
Лук репчатый (жареный)
Половинка лука (незрелая)
Половинка лука (спелая) 1 2 3
Половинка лука (приготовленная) 1 3 1
Половинка лука (обожженная)
Картофель (незрелый)
Картофель (спелый) 2 3
Картофель (приготовленный) 3 2
Картофель (горелый)
Половинка картофеля (незрелая)
Половинка картофеля (спелая) 1 2
Половинка картофеля (приготовленная) 2 3
Половинка картофеля (обожженная)
Морковь (неспелая)
Морковь (спелая) 2 1
Морковь (приготовленная) 3 2
Морковь (горелая)
Половинка моркови (неспелая)
Половинка моркови (спелая) 3 3
Половина моркови (приготовленная) 3 1 4
Половина моркови (поджаренная)
Баклажаны (незрелые) 0
Баклажан (спелый) 1 1
Баклажаны (приготовленные) 2 3
Баклажаны (жареные) 0
Половинка баклажана (незрелая)
Половина баклажана (спелый) 1 2
Половинка баклажана (приготовленная) 2 4
Половинка баклажана (обожженная)
Кусок тыквы (незрелый)
Кусок тыквы (спелый) 1 1
Кусочек тыквы (приготовленный) 4 2
Кусочек тыквы (обожженный)
Помидор (неспелый)
Помидор (спелый) 2 2 1
Помидор (приготовленный) 2 1 2
Помидор (сожженный)
Половинка помидора (незрелая)
Половина помидора (спелый) 1 2
Половинка помидора (приготовленная) 2 2 1
Помидорная половинка (сожженная)
Грибы
Еда Питание Исцеление Сопротивление Сила Светящийся
Гриб коричневый (спелый) 3 1
Коричневый гриб (приготовленный) 5 2
Грибно-коричневый (обожженный)
Коричневая половинка гриба (зрелая) 2
Коричневая половинка грибов (приготовленная) 4 1
Грибная коричневая половинка (обожженная)
Грибная пещера Большая (зрелая) 1 1 3
Грибная пещера Большая (приготовленная) 2 2 2
Грибная пещера Большая (сожженная)
Светящийся гриб (спелый) 4 12
Светящиеся грибы (приготовленные) 6 3 7
Светящийся гриб (сожженный)
Кусочек светящегося гриба (спелый) 2 8
Светящийся кусок гриба (приготовленный) 4 2 4
Светящийся кусок гриба (сожженный)
Красный гриб (спелый) 1 2
Красный гриб (приготовленный) 1 4
Красный гриб (обожженный)
Красный гриб Половинка (спелый)
Красная половинка гриба (приготовленная) 1 3
Красная половинка гриба (обожженная) 2
Грибной яд (спелый) 2
Грибной яд (приготовленный) 4 2 2
Грибной яд (сожженный)
Ядовитая половинка гриба (зрелая) 1
Половинка ядовитых грибов (приготовленная) 3 1
Ядовитая половинка гриба (сожженная)

Родственные профессии[]

Фарш с картофелем, тушенный в мангале.

Как приготовить тушеную картошку с фаршем

Картошка с фаршем, что может быть проще этого вкусного рецепта быстрого питания для детей и взрослых! Благодарим Павлину Титову за рецепт и фото тушеной картошки с фаршем.


ПОБЕРЕГИТЕ СЕБЯ!

Картофель с фаршем, тушенный в казане

«Это блюдо из картошки и фарша я начала готовить, когда в доме появились маленькие дети. Во-первых, это вкусно и питательно, а во-вторых, мясо в этом случае легко жуется, а по опыту маленькие дети не не нравится делать это долго, если кусок мяса.И в этом случае они успевают только рот открыть на любимую картошку 🙂. Также блюдо по этому рецепту можно приготовить из куриного фарша или кусочков любого мяса, которое вы любите.»

Ингредиенты для фаршированного картофеля Рецепт:

    • Смешанные нарезанные мясо (свинина + говядина),
    • картофель,
    • Морковь,
    • Свежие помидоры или помидоры,
    • Свежие помидоры или помидоры,
    • Greenery,
    • соль,
    • Лавровый лист,

    • 1 стакан воды.

    Как приготовить вкусный тушеный картофель с фаршем

    Лук слегка обжарить на растительном масле, добавить натертую морковь, мелко нарезанный помидор без кожицы.

    В смазанный маслом казан или глубокую толстостенную сковороду выложить фарш, добавить обжаренные овощи, посолить, тушить 5-10 минут.

    За это время очистите и нарежьте кубиками картофель. Добавить в казан к фаршу с овощами.

    Залить водой, положить лавровый лист, варить 30 мин.За 5 минут до готовности картофеля с фаршем и овощами добавить мелко нарезанную зелень.

    Вы также можете использовать перец как приправу. Вместо томата томатная паста и немного уксуса или кетчупа Heinz (он без консервантов и множества добавок). А во время приготовления картошки с фаршем в середину блюда можно положить головку чеснока (неочищенную).

    очень интересный и вкусный рецепт с ютуб канала видео

    Картошка с фаршем в духовке

    тушеный картофельный фарш – непривычное блюдо для многих хозяек. Обычно картофель тушат с мясом, но если его нет под рукой, можно использовать и мясной фарш. Вкус у этого блюда необычный, а приготовление простое.

    Часто хозяйки ломают голову над вопросом, что приготовить на ужин. В этом случае подойдет тушеный картофель с мясным фаршем. Преобразит вкус консервированный перец или лечо. Преимущество в том, что такие изделия почти всегда есть дома.

    Необходимые продукты:

    • картофель — 6-8 шт.;
    • фарш мясной — 250 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • перец консервированный (или лечо) — 250 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • перец и соль — по вкусу;
    • зелень (сушеная) — на глаз.

    Способ приготовления:

    1. Лук очищают и моют, после чего мелко нарезают.
    2. Масло выливается на разогретую сковороду, в которой пассеруется нарезанный лук до образования золотистого оттенка.
    3. На лук высыпается заранее размороженный мясной фарш. Его солят, перчат, посыпают сушеными травами и обжаривают до изменения цвета.
    4. Как только цвет изменится, всыпьте перец или лечо, нарезанные небольшими полосками. Так варить около 10 минут.
    5. Пока тушится фарш, есть возможность заняться картошкой. Его очищают и измельчают на мелкие кубики. Картофель лучше брать небольшой, разрезать на 4 части.
    6. Морковь натирают на крупной терке или нарезают тонкой соломкой. После этого морковь также отправляется тушиться с фаршем.
    7. Жареная на сковороде пища выпадает в сковороду.Потом картошка идет туда. Пока готовится все блюдо, стоит попробовать на специи и вкус. Если блюдо недостаточно наваристое, желательно добавить томатную пасту и чеснок.
    8. Варить до готовности около 10-20 минут.

    Желательно выбирать кастрюлю с толстым дном.

    Дополнение к рецепту с грибами

    Вкуснее блюдо будет с грибами. При этом грибы можно выбирать любые, но главное правильно их приготовить.

    Необходимые ингредиенты:

    • картофель — 1 кг.;
    • фарш мясной — 300 г;
    • грибы (опята) — 200 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • зелень (свежая) — на глаз;
    • соль и перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Лук очищают, моют и мелко нарезают.
    2. Морковь натирают на терке или нарезают соломкой.
    3. Морковь и лук обжариваются на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.
    4. Фарш полностью размораживают или нарезают мелкими кубиками. После чего отправляются на обжарку.
    5. Грибы промывают под проточной водой и при необходимости измельчают. Затем идут к мясному фаршу, луку и моркови.
    6. В это время очистите, промойте картофель и нарежьте кубиками среднего размера. Только после этого просто бросайте его в кастрюлю с остальными ингредиентами.
    7. Как только все компоненты слегка обжарятся, нужно залить их водой.
    8. Далее добавляются специи.Также не возбраняется добавлять кориандр и лавровый лист.
    9. Эта смесь тушится около 10-25 минут.
    10. Все постоянно перемешивается и, как только оно наступит, следует нарезать зелень и добавить в блюдо.

    Дополнительные специи необходимо выбирать по вкусу.

    С овощами в мультиварке

    Легче приготовить тушеную картошку с фаршем в мультиварке. Но более насыщенный и необычный вкус блюдо приобретет, если добавить в него томаты.Благодаря этому еда приобретает дополнительную кислинку.

    Продукция:

    • фарш мясной — 450 г;
    • картофель — 5-6 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • томаты — 2-3 шт.;
    • масло подсолнечное — 2 ст. л.;
    • вода попала в глаза.

    Как приготовить блюдо:

    1. Помидоры промывают под проточной водой. Желательно положить их в горячую воду, чтобы облегчить отшелушивание.После этого очищенные помидоры нарезают небольшими кубиками.
    2. Лук очищают, моют и мелко нарезают.
    3. Морковь очищают, моют и натирают на терке.
    4. Мультиварка переходит в режим «Жарка» или «Выпечка», наливается оливковое масло, пассеруются морковь и лук.
    5. Как только лук приобретет золотистый оттенок, а морковь пустит сок, разрешается добавить помидоры.
    6. Овощи перемешивают и обжаривают около 10-15 минут.
    7. Предварительно размороженный фарш разминается вилкой и отправляется в чашу мультиварки.Жарить все 10 минут.
    8. В это время картофель чистят, моют и нарезают кубиками. После этого она переходит к остальным ингредиентам.
    9. Полученную смесь заливают необходимым количеством воды, добавляют необходимые специи. Все хорошо перемешивается.
    10. Крышка опускается и блюдо тушится в режиме «Выпечка» 20-25 минут.
    11. Как только прозвучит сигнал готовности, картошку нужно разложить по тарелкам и подать к столу.

    При желании украсьте свежей зеленью.

    Сытное блюдо в казане

    Проще этого блюда могут быть только обычные бутерброды. Это блюдо очень вкусное, нравится не только взрослым, но и детям.

    Компоненты:

    • фарш — 500 г;
    • картофель — 6 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • помидоры — 3 шт.;
    • зелень — по желанию;
    • соль и перец — по вкусу;
    • лавровый лист — 1-2 шт.;
    • вода — на глаз;
    • масло подсолнечное — 2 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. Лук и морковь очищают и моют. После этого их мелко нарезают.
    2. Помидор ненадолго опускают в кипящую воду, очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками.
    3. Лук, морковь и помидоры обжаривают на сковороде около 5-10 минут.
    4. В это время картофель чистят, моют и нарезают кубиками среднего размера.
    5. Как только зажарка с помидорами доходит до полуготовности, туда отправляется размороженный заранее фарш.
    6. Картофель слегка обжаривается со всех сторон на другой сковороде.
    7. Готовый фарш с овощами и картофелем высыпают в казан и заливают водой, туда же добавляют специи и лавровый лист. Таким образом, они готовятся около получаса.
    8. Готовое блюдо посыпается зеленью и подается к ужину.

    Вы также можете добавить томатную пасту или кетчуп с любимым вкусом.

    Кулинария с капустой, картофелем и фаршем

    Тушеная капуста с фаршем и картофелем идеально подходит для сытного и вполне полезного ужина.Обилием недорогих ингредиентов можно накормить большую семью.

    Продукция:

    • фарш мясной — 350-400 г;
    • капуста (белокочанная) — 400 г;
    • картофель — 6-8 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • томаты — 2-3 шт.;
    • томатная паста — 2-3 ст. л.;
    • соль, перец и специи — по вкусу;
    • зелень — по желанию;
    • чеснок — 3-4 зубчика.

    Пошаговый рецепт:

    1. Прежде всего подготавливаются ингредиенты.Лук, морковь и чеснок очищают, моют и мелко нарезают. Помидоры очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками. Фарш размораживается. Капуста шинкуется соломкой.
    2. Лук, морковь и помидоры обжаривают поочередно в небольшом количестве подсолнечного масла.
    3. Как только овощи обжарятся, можно добавить фарш.
    4. К остальным ингредиентам также отправляем капусту и картофель.
    5. Все заливается водой, добавляются специи. Туда же бросают помидоры, томатную пасту и чеснок.Блюдо томится около 20-25 минут.
    6. Угощение посыпается зеленью и подается.

    Картофель тушеный — идеальное блюдо не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Большой плюс в том, что его не возбраняется дополнять разнообразными продуктами и специями. Конечный вкус зависит исключительно от хозяйки.

    Всем привет. А давайте сегодня приготовим вкусную картошку на обед, простое блюдо — тушеная картошка с фаршем — простой рецепт и приготовить быстро.Вот увидите, за семейным столом его оценят на ура и попросят добавки.

    Картофель тушеный с мясным фаршем

    Буду с вами тушить картошку в глубокой сковороде, если у вас ее нет, то не страшно. Я успешно приготовил этот рецепт в горшке.

    В тушеную картошку и подобные блюда морковь не натираю, а нарезаю мелкими кубиками, тогда блюдо выглядит намного аппетитнее.

    У вас есть выбор: куски целиком и в жидкой подливе или отварные, тоже с подливкой, но погуще.Все зависит от времени приготовления.

    Для его приготовления возьмем:

    • 10-14 средних картофелин;
    • Полкилограмма мясного фарша;
    • Пара средних луковиц;
    • Морковь;
    • Приправа;
    • Масло растительное 100 мл;
    • Соль.

    Как приготовить вкусный тушеный картофель

    Подготовьте ингредиенты. Фарш разморозить, очистить и нарезать лук (мелко), морковь (кубиками), картофель (средними кубиками).

    Разогрейте сковороду. Влейте в него масло. Добавить лук и немного обжарить. Добавьте морковь.

    Обжарьте вместе морковь и лук.

    Выложить фарш, измельчить или размять фарш вместе с морковью и луком.

    Хорошо пережарить.

    Добавить нарезанный картофель. Посолите и перемешайте. Влить горячую воду так, чтобы она не покрывала полностью все содержимое. Довести до кипения, сделать небольшой огонь. Накрыть крышкой.

    Теперь все зависит от того, какое блюдо вы хотите получить: густое или жидкое. Но и то, и другое будет одинаково вкусно. Если жиже, то как только картошка будет легко протыкаться вилкой или ножом (тушение займет около 20 минут), добавляем приправу. Я использую . Накрыть крышкой. Снимите с огня через минуту.

    Если гуще, то процесс тушения немного дольше обычного, 35 минут. Чтобы картошка успела свариться. Лично я сделал так.

    Очень просто и в то же время вкусно. Русское блюдо можно приготовить из продуктов, которые найдутся в каждом доме. Тушеная картошка с фаршем популярное блюдо многих хозяек, одни готовят его в кастрюле, другие в кастрюле, а мы расскажем классический рецепт с фото. С приготовлением справится даже начинающий кулинар, а помогут в этом подробные этапы приготовления и фото.

    Что примечательно, из простого продуктового набора можно получить вкусное первое блюдо как достойную альтернативу овощным супам, а может быть и яркое рагу ко второму.Секрет в количестве перечного соуса!

    Каким бы ни был выбор шеф-повара, конечный результат – аппетитное, вкусное сочетание нежного мяса и овощных ингредиентов в пикантном пикантном томатном соусе.


    Калорийность Картофель тушеный с фаршем

    калорий и пищевая ценность Картофель тушеный с фаршем рассчитаны на 100 грамм готового блюда, в состав которого входит говяжий фарш, болгарский перец и картофель.

    В таблице приведены ориентировочные значения.БЖУ блюда может существенно различаться в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

    Для приготовления тушеной картошки с фаршем нам понадобится консервированный сладкий перец (можно заменить лечо), картофель и мясной фарш. Фарш можно использовать любой, очень вкусно получается тушеная картошка с говяжьим или куриным фаршем. Принципиальной разницы нет, все зависит от ваших предпочтений и времени. Если вам нужно приготовить блюдо быстрее и диетичнее, то выбирайте куриный фарш.

    • Картофель (средний) — 7 шт.
    • Фарш мясной — 250 гр.
    • Морковь средняя — 1 шт.
    • Болгарский перец консервированный (или лечо) — 250 гр.
    • Лампочка — 1 шт.
    • Черный перец;
    • сушеный укроп

    Кулинария

    Шаг 1.

    Режем лук для жарки. Лучше всего нарезать мелко, но если вы хотите почувствовать лук в готовом блюде, то можно нарезать и более крупными кубиками.

    Этап 2

    Обжарить на растительном масле на сковороде до легкой золотистости.

    Этап 3

    Как лук начнет «золотиться», всыпать подготовленный говяжий фарш, посолить и приправить молотым перцем, сушеным укропом по вкусу.

    Этап 4

    Дожидаемся, пока фарш потеряет насыщенный цвет и заливаем консервы из болгарского перца. Дать мясу потушиться в соусе около 10 минут.

    Этап 5

    Одновременно очистите и нарежьте кубиками картофель.

    Этап 6

    Морковь нарезать тонкими полосками. Именно нарезанная, а не тертая морковь способна придать блюду максимум вкуса и аромата.

    Этап 7

    К тушеному фаршу и перцу добавить на сковороду овощную нарезку.

    Ступень 8

    Налейте необходимое количество воды. При приготовлении второго блюда достаточно 150 мл. жидкости. Если готовится первое блюдо, количество жидкости необходимо увеличить до 400-500 мл.Важно попробовать подливу и отрегулировать количество приправ по мере необходимости, так как консервированный томатный соус может быть довольно концентрированным.

    Этап 9

    Накройте смесь крышкой и оставьте на 15-20 минут.

    По истечении отведенного времени подаем к столу вкуснейшую тушеную картошку с фаршем.


    Картофель тушеный с фаршем, соленьями и овощами

    Картофельное рагу с фаршем и овощами классическое блюдо, которое хотя бы раз в жизни пробовал каждый.А что, если сделать привычный вкус немного интереснее и добавить соленых огурцов? Поверьте, сочетание таких продуктов, даже в тушеном виде, очень и очень вкусное.

    — Картофель — 7 шт.
    — Огурцы малосольные — 2 шт.
    — Фарш мясной — 250 гр.
    — Лук репчатый — 1 шт.
    — Морковь — 1 шт.
    — Масло подсолнечное
    — Соль
    — Перец

    Кулинария

    1. Тщательно вымойте и очистите овощи. лук нарезать мелкими кубиками, морковь можно натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

    2. В глубокой сковороде на подсолнечном масле слегка обжарить фарш. Добавляем к нему лук и продолжаем обжаривать 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 7 минут.

    3. Добавьте немного воды, достаточно одного стакана. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут.

    4. Очистите клубни картофеля и крупно нарежьте. Добавьте в фарш тушеное мясо с овощами, при необходимости добавьте немного воды и накройте крышкой. Картофель варить 10 минут.

    5. Огурцы нарежьте небольшими кубиками и отправьте к картофелю и фаршу. Продолжайте тушить блюдо до готовности.

    Похожие рецепты:

    Каждая хозяйка хочет разнообразить меню своих близких вкусными и питательными блюдами. Если вам надоело каждый день готовить одно и то же, вы можете научиться создавать новые. кулинарные шедевры из простых продуктов, которые употребляются ежедневно.

    Для приготовления тушеной картошки можно выбрать любой фарш из одного или нескольких видов мяса.Лучше всего сделать это самостоятельно, но если есть покупной, ничего страшного в этом нет.

    1. Нарежьте мелкими кубиками очищенный картофель, а также лук и морковь;
    2. Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее масло, разогреваем, добавляем лук и обжариваем 2 минуты, кладем морковь, тушим еще 5 минут;
    3. Фарш выложить на сковороду, перемешать, обжарить 10 минут, бросить картофель, посолить, приправить, залить кипятком так, чтобы он немного не покрывал ингредиенты;
    4. Тушите овощи на медленном огне 35 минут.

    Такой вкусный ужин можно приготовить быстрее, но тогда блюдо получится более жидким, а картошка плотной.

    С помощью обычных грибов можно приготовить очень вкусный ужин, который порадует и домочадцев, и гостей. Они должны быть хорошими, магазинными.

    • картофель — 2 килограмма;
    • сливочное масло;
    • 600 г мясного фарша;
    • морковь;
    • специи;
    • лампа
    • ;
    • шампиньоны — 300 грамм.

    Время приготовления: 40 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 131 ккал.

    1. Очищенную морковь натереть на терке, лук нашинковать, затем ножом нарезать кубиками картофель, а грибы на 4 части;
    2. Лук пассировать в масле, к нему положить морковь, тушить недолго, добавить фарш, тушить до полуготовности, бросить грибы, перемешать;
    3. Когда шампиньоны обжарятся, выложить на него картофель, залить кипятком, варить 25 минут.

    Такое блюдо может храниться несколько дней и при этом останется таким же вкусным, в отличие от картофеля, жареного с грибами.

    Картофель тушеный в сметанном соусе

    С помощью обычной сметаны можно приготовить вкусную и нежную картошку, которая будет очень нежной и все домочадцы будут просить еще.

    • 1 луковица;
    • фарш – 600 грамм;
    • соль;
    • сметана
    • – 200 миллилитров;
    • 300 грамм грибов;
    • вода – 100 миллилитров;
    • картофель – 7 шт.;
    • специи.

    Время приготовления: 50 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 143 ккал.

    1. Грибы и лук нарезать кубиками, залить сметаной, добавить немного воды, соль, приправы и перемешать;
    2. Выложить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, фарш, шампиньоны в сметанном соусе, специи и варить 40 минут.

    Несмотря на то, что рецепт очень простой, блюдо радует нежным вкусом, а сметана делает его еще более ароматным.

    Рецепт тушеной капусты с фаршем и картофелем

    Даже зимой, когда свежих овощей мало, можно приготовить оригинальное блюдо, которое достаточно просто реализовать. Вместо мяса в этом рецепте используется мясной фарш, что значительно упрощает весь процесс.

    • соль;
    • 5 штук картофеля;
    • капуста
    • – 0,8 килограмма;
    • 400 г мясного фарша;
    • специи;
    • лампа
    • ;
    • 400 грамм фарша.

    Время приготовления: 30 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 85 ккал.

    1. Картофель и лук очистить, хорошо промыть под водой и нарезать кубиками;
    2. Лук потушить на сковороде, добавить к нему фарш, специи, немного соли и дать постоять еще 10 минут;
    3. На сковороду наливаем еще немного масла, перекладываем картофель, перемешиваем, жарим 9 минут;
    4. Капусту мелко нашинковать, отправить к овощам, перемешать, тушить 15 минут;
    5. Налейте в кастрюлю 60 миллилитров воды, накройте крышкой и доведите до кипения.

    Капуста с овощами и фаршем получается очень нежной, мягкой и благодаря воде не подгорает. Подавать лучше всего горячим, сбрызнув небольшим количеством майонеза или любого другого соуса.

    Рагу с мясом и картофелем в мультиварке

    Сегодня с помощью кухонной техники можно приготовить все что угодно: первые блюда, каши, пюре, выпечку, но особенно хорош тушеный картофель. Он не только сытный, вкусный, но и благодаря куриному фаршу низкокалорийный.

    • лампа;
    • 0,6 кг картофеля;
    • специи;
    • 1 зубчик чеснока;
    • морковь;
    • соль;
    • сливочное масло;
    • 350 грамм фарша.

    Время приготовления: 65 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 123 ккал.

    1. Морковь помыть, очистить, натереть на терке, лук нарезать кубиками и все обжарить 7 минут в мультиварке в режиме «Жарка».
    2. Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать соломкой, поместить в мультиварку, добавить соль, фарш, приправы, перемешать;
    3. Подогрейте воду в чайнике, когда она закипит, залейте ею овощи так, чтобы она их немного не покрывала, варите полчаса в режиме «тушение»;
    4. Зубчик чеснока очистить, немного придавить ножом, положить в мультиварку, выключить и дать блюду настояться.

    Перед подачей тушеный картофель можно посыпать немного свежей зеленью, тогда его вкус будет еще интереснее.

    Советы опытных поваров

    Тушеная картошка – одно из самых простых блюд, которое готовится быстро и без лишних хлопот. При его приготовлении не только опытной хозяйке, но и ребенку нужно только соблюдать технологию. Для его приготовления лучше всего выбирать старый картофель, который быстро разваривается и имеет насыщенный вкус.

    Чтобы сделать вкус блюда еще более интересным, в него можно добавить сметану, томатную пасту, чеснок, различные приправы. После приготовления лучше всего посыпать свежей зеленью, на свой вкус и выбор, но ее не должно быть слишком много.

    Лавровый лист, молотый перец, сушеный чеснок, паприка, кориандр и базилик – эти приправы идеально подходят для приготовления тушеного картофеля с фаршем, их лучше добавлять в самом конце, а затем дать настояться некоторое время.

    Фарш лучше всего делать дома, выбирая для него хорошее нежное розовое мясо и регулируя его качество с помощью различных насадок мясорубки.Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, можно взять несколько видов мяса – говядину, свинину, курицу в разных пропорциях.

    пошаговых рецептов домашнего лакомства


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано


    Рецептом жаркого из мяса с картошкой сегодня, наверное, очень трудно кого-то удивить. При этом каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему и таких рецептов, оказывается, существует большое количество.Я даже не задумывался об этом, пока однажды мы не разговорились во время обеденного перерыва с коллегами, и оказалось, что все мы готовим жаркое по-разному. Кто-то отдельно жарит мясо и овощи, а потом соединяет и запекает в своей духовке, кто-то кладет все ингредиенты в сыром виде и пару часов тушит. Одни добавляют морковь, другие баклажаны, третьи добавляют специальные приправы. О, сколько нового и интересного я узнал тогда! А заодно записала понравившийся рецепт — так я еще не готовила это блюдо, вот и решила попробовать.
    А что, совсем просто и самое главное — не нужно потом мыть много посуды, ведь, по сути, мы готовим все ингредиенты в одной кастрюле.
    Так что идея мне сразу понравилась, и в тот же вечер я устроила для своей семьи вкусный ужин, собственно, на сковородке. Очень вкусно, рецепт очень простой.
    Очень понравилась тушеная картошка с мясом в кастрюле, рецепт с фото, получилось сочно, мягко и аппетитно, теперь только так готовлю.Что еще интересно, так это то, что воды или бульона можно добавлять столько, сколько вам нужно во время приготовления. Кто-то любит, чтобы картошка была сухая, а мой муж, наоборот, любит с подливкой, поэтому я добавляю чуть больше жидкости, чем обычно. Можно также приготовить вместо кастрюли.
    Рецепт рассчитан на 4 порции.

    Состав:

    — мясо (свиная вырезка или шея) — 300 гр.,
    — лук-репка (желтый) — 1-2 шт. (в зависимости от размера кочана),
    — морковь — 1 шт.,
    — клубни картофеля — 6-7 шт.,
    — соль поваренная или морская мелкого помола,
    — специи (карри, хмели-сунели, перец) — по вкусу,
    — масло подсолнечное (дезодорированное) — по вкусу.

    Рецепт с фото пошагово:


    Очищенный лук нарезать кубиками.
    Морковь очистить, натереть на терке.
    В предварительно разогретой с маслом сковороде обжарьте овощи до румяности.


    Промытое мясо очищаем от пленок и слегка подсушиваем. После этого нарезать небольшими кубиками (так он лучше прожаривается) и обжарить на сковороде до румяной корочки.
    Помешивая, тушить мясо около получаса. За это время мясо пустит немного сока, а затем начнет подрумяниваться и тушиться. Можно добавить немного воды или бульона.


    Теперь очистите клубни картофеля, промойте и нарежьте ломтиками.
    Картошку тоже обжариваем до румяной корочки.


    Все ингредиенты отправляем в кастрюлю.
    Добавьте воду, соль и специи по вкусу.


    При закрытой крышке продолжаем тушить блюдо еще 20-25 минут, чтобы картошка стала мягкой.Очень часто готовлю простое рагу с мясом. Если по каким-то причинам у вас нет свинины или вы просто хотите использовать то мясо, которое легче, то приготовьте

    Каждый день миллионы хозяек стараются приготовить для своей семьи интересные блюда. С развитием Интернета эта задача значительно упростилась. Сеть позволяет находить новые рецепты с доступными ингредиентами. Однако ничто так не согревает душу, как старые и знакомые блюда, рецепты которых передаются нам из поколения в поколение.Одним из таких блюд является тушеный картофель с мясом. Многие с теплотой вспоминают бабушкин дом и горячую, вкусную картошку, которая тает во рту с этим блюдом.

    Однако, несмотря на древность этого блюда, существует множество секретов и рецептов его приготовления. У каждой хозяйки есть свои хитрости, позволяющие приготовить вкуснейшее рагу с мясом. В этой статье мы предоставим несколько хитростей и советов, которые позволят начинающим кулинарам изучить особенности этого блюда.

    Картофель тушеный с мясом.Приготовление пищи

    Картофель тушеный с мясом предполагает использование любого вида мяса, начиная от диетических сортов, курицы, кролика и заканчивая жирной свининой. Зелень также имеет большое значение. Наши бабушки с осени заготавливали всевозможные сушеные травы, что позволяло обогатить вкус картофеля. Экспериментируйте, попробуйте потушить картошку с говядиной, свининой и нежным куриным филе.

    Рецепты тушеной картошки с мясом

    Рецепт 1: Картошка тушеная с мясом в сметане

    Приготовить ужин по описанному рецепту можно всего за один час.Покупая картофель, поинтересуйтесь у продавца, какой сорт картофеля лучше всего использовать для тушения. Мясо также можно использовать по своему усмотрению, которое вы найдете в холодильнике на данный момент.

    Необходимые ингредиенты:

    Сметана — 200 мл;

    Мясо — 600 г;

    Морковь — 1 шт.;

    Лук репчатый — 1 шт.;

    Картофель — 1 кг;

    Горчица — 1 ч.л.;

    Базилик, лавровый лист, соль и перец.

    Способ приготовления:

    Начнем с подготовки ингредиентов.Чистим овощи. Морковь лучше натереть на крупной терке. Мелко нарежьте лук. Мясо делится на порции. Картофель очистить и нарезать средними кубиками.

    Итак, на раскаленной сковороде обжарить лук, морковь и кусочки мяса. Далее блюдо готовится в кастрюле. Влить туда сметану, выложить обжаренные овощи с мясом, указанные выше специи. Также можно добавить картофель. Наливаем воду. Жидкость должна покрывать мясо на два пальца. После закипания можно уменьшить огонь.Картофель с мясом варить до полной готовности. В самом конце посолить и посыпать рубленой петрушкой и другой зеленью.

    Рецепт 2: Картошка тушеная с мясом (в духовке)

    Большинство рецептов придерживаются тушеной картошки с мясом в кастрюле на плите, но иногда проще поставить блюдо в духовку и посвятить свободное время другим важным заботам . Обратите внимание, что способ приготовления никоим образом не повлияет на вкус пищи.

    Необходимые ингредиенты:

    Картофель — 1 кг;

    Свинина — 600 г;

    Лук репчатый — 2 шт.;

    Сало жарочное — 100 г;

    Перец и соль;

    Мука — 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    Перед отправкой ингредиентов в духовку их следует обжарить. Нарежьте мясо крупными кусками. Разогреть масло на сковороде и немного обжарить свинину. В сосуд, в котором вы планируете отправить блюдо в духовку, поместите готовые ингредиенты – обжаренное мясо. Картофель нужно нарезать крупными кусками, а также немного обжарить на растительном масле.Картофель тоже отправляем в посудину на мясо. Далее бекон нарезается кусочками и все это плавится на сковороде. Снять получившиеся шкварки в тарелку, а лук и морковь обжарить в скопившемся жире. Выложить овощи в тарелку со шкварками. К ним нужно добавить специи, хорошо перемешать и отправить к остальным ингредиентам.

    Осталось обжарить муку. Для этого на сухую сковороду насыпаем муку и жарим до потемнения цвета. Затем добавляют 400 мл воды. Размешивать. Полученным соусом полить мясо и картофель.Если получившегося соуса недостаточно, можно добавить еще немного воды, жидкость должна полностью покрывать картофель. Блюдо готовится в духовке 1 – 1,5. За 15 минут до готовности картофель необходимо посолить и можно добавить два листа лаврового листа.

    Рецепт 3: Картофель тушеный с мясом (в мультиварке)

    Если у вас дома есть мультиварка, обязательно используйте этот прибор при приготовлении картофеля. Это вкусно и очень полезно!

    Необходимые ингредиенты:

    Говядина — 500 г;

    Картофель — 700 г;

    Морковь — 1 шт.;

    Лук репчатый — 2 шт.;

    Лавровый лист — 2 шт.;

    Масло растительное — 3 ст.л. л.;

    Сушеные травы — петрушка, базилик и др.

    Способ приготовления:

    Процесс приготовления следует начинать с нарезки мяса на мелкие кусочки. Очищаем овощи, затем нарезаем картофель средними кубиками, морковь натираем и мелко шинкуем лук. Когда ингредиенты будут готовы, можно поставить режим «Жарка» на 15 минут. Добавьте в чашу немного растительного масла и оставьте масло жариться при закрытой крышке на 10 минут.Далее выкладываем морковь и лук, обжариваем следующие 5 минут.

    Осталось отправить в чашу сушеную зелень и нарезанный картофель. Добавить воду, 500 мл. Выбираем режим «Тушение» на 2 часа. Сразу после выключения отправляем к блюду лавровый лист. Можно дать картофелю немного попариться. Для этого установите режим «Подогрев» на 15 минут. Быстро, просто и вкусно!

    Рецепт 4: Картофельное рагу с курицей в горшочках

    Добиться того самого бабушкиного вкуса тушеной картошки реально, если попробовать приготовить блюдо в глиняных горшочках.

    Необходимые ингредиенты:

    Картофель — 500 г;

    Курица — 500 г;

    Морковь — 1 шт.;

    Лук репчатый — 1 шт.;

    Масло растительное.

    Способ приготовления:

    Увлекательный способ приготовления тушеного картофеля. Кстати, куриное мясо можно заменить свининой и даже говядиной. Приступим к подготовке всех компонентов. Куриное филе и очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками, лук нашинкуйте, морковь натрите на терке.

    Слегка обжарить мясо и лук на растительном масле.Затем раскладываем их по горшкам. На очереди морковь, ее тоже надо обжарить отдельно на масле, выложить поверх мяса. Картофель укладывается в горшки следующим слоем. Посолить, добавить немного специй, залить горшочки водой и отправить в духовку. Варить около 1 часа, осторожно вынуть горшочки и посыпать в блюдо зеленью. Снова плотно закрыть крышками и тушить картошку с мясом около получаса. Это так просто!

    Картофель тушеный с мясом – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    1.Обратите внимание, что вне зависимости от способа приготовления, мультиварка или духовка, картофель и мясо необходимо немного обжарить и только потом продолжать основной процесс приготовления.

    2. Нарежьте мясо и картофель на более мелкие кусочки, чтобы ускорить время приготовления.

    3. Воду можно заменить бульоном, что гарантирует более насыщенный вкус.

    4. Незаменимые приправы и специи для тушеного картофеля с мясом — лавровый лист и черный перец.

    5. Для более нежного вкуса добавьте в блюдо немного обжаренных томатов.

    6. Если во время жарки мясо прилипает к сковороде, добавьте немного воды и продолжайте готовить мясо на медленном огне.

    7. Ингредиенты можно обжаривать на сливочном, растительном масле или на сале.

    Мясо, с кулинарной точки зрения, считается универсальным продуктом.

    Его можно не только готовить различными способами: жарить, тушить, варить, запекать, но и смело сочетать с другими ингредиентами, проявляя креативность в процессе приготовления.

    Несмотря на то, что раздельное питание не предусматривает такого сочетания, как мясо и картофель, именно эти два продукта вошли в первые ряды российского стола.Кстати, и не только русский. Во многих странах картофель – один из самых почитаемых и распространенных гарниров, а мясо – прекрасное дополнение к нему.

    Вариантов приготовления блюд из картофеля и мяса очень много. Картофель можно сочетать с любым видом мяса: говядиной, свининой, бараниной, дичью, кроликом и т.п. — список можно продолжать и продолжать.

    Для одних блюд лучше использовать мякоть, для других — мясо с костью, для третьих — мясной фарш. Пожалуй, самое известное блюдо – жареный картофель с мясом.Не секрет, что мясо готовится дольше, поэтому сначала его обжарьте, а потом добавьте картошку.

    Картофель с мясом — приготовление пищи

    Подготовка картофеля обычно не занимает много времени и хлопот. Он довольно легко отклеивается. Единственное условие, которого следует придерживаться, – картофель необходимо чистить непосредственно перед приготовлением, по возможности не выдерживая его в холодной воде длительное время (так как теряется крахмал и ценные вещества). Также не стоит оставлять его без воды после очистки, так как овощ быстро темнеет и приобретает совершенно непрезентабельный вид.

    Что касается мяса, то здесь тоже нет ничего сложного. Промойте его крупными кусками под проточной водой; мясо вымачивать не желательно, так как такая процедура негативно скажется на его дальнейших вкусовых качествах. Многие виды мяса не рекомендуется солить задолго до приготовления – соль вытягивает из мякоти все соки. Аккуратно разморозьте замороженное филе при комнатной температуре, предварительно промыв прохладной водой. Все манипуляции желательно проводить с крупными кусками мяса, и только перед приготовлением его можно разрезать на порции, разрезая волокна поперек.

    Картофель с мясом — приготовление блюд

    Картофель с мясом можно готовить в кастрюлях, казане, на противне или в чугунной сковороде. Большим спросом пользуются алюминиевые формы, но они больше подходят для варки супов и легких тушеных блюд на основе картофеля и мяса. Кроме того, в такой таре нельзя хранить продукты.

    Идеальным вариантом для тушения, жарения, варки и запекания картофеля с мясом будет посуда из чугуна, термостойкого стекла или с тефлоновым покрытием.Чугунные формы покрывают защитной черной оксидной пленкой или эмалью, которая очень прочно сцепляется со сплавом. Кроме того, чугун – очень прочный материал, служит долго, а его химический состав позволяет пище равномерно прогреваться, не пригорая ко дну. В кулинарии также широко используется посуда из термостойкого стекла, тем более что пища в ней долго сохраняет тепло. Картофель с мясом рекомендуется запекать и тушить в стеклянных формах в микроволновой печи или духовке.

    Рецепт 1: Картофель тушеный с мясом

    Классический вариант! Берем абсолютно любое мясо на ваше усмотрение. Но следует учитывать, что каждый вид мяса придает блюду свой неповторимый вкус, и время приготовления, соответственно, тоже будет разным, так как говядина, например, готовится дольше, чем свинина. Вкус блюда можно улучшить, слегка добавив семена укропа, паприки или тмина.

    Состав: филе 400 гр., килограмм картофеля, большая головка лука, одна морковь, томатная паста, полтора стакана воды или мясного бульона, соль, зелень, специи, перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мясо нарезать кубиками около двух сантиметров, лук нашинковать, морковь натереть на терке.

    2. Разогреть масло в сковороде и добавить кусочки мяса, обжарить до лакового состояния, затем добавить нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Затем добавить к мясу с луком морковь и обжарить до полуготовности.

    3. Томатную пасту растворить в 100 мл воды (бульона), полученный соус добавить к зажарке, посолить, приправить специями и тушить свинину 20 минут, говядину или баранину 40 минут.

    4. Очищенный картофель нарезать крупными кубиками, смешать с мясом, залить остатками бульона (воды) и тушить до готовности на слабом огне. Не забудьте перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью.

    Рецепт 2: Картошка с мясом запеченная в духовке

    По этому рецепту мясо берите любое какое хотите, также приобретите твердый сыр и молоко, желательно нежирного. Картофель, запеченный по этому рецепту, просто тает во рту.Попытайся!

    Ингредиенты: филе 400 гр., 5 картофелин, сыр 150 гр., масло сливочное — 100 гр (не более), молоко, специи для мяса, перец, соль.

    Способ приготовления:

    1. Мясо нарезать кусочками, как на отбивные, телятину слегка отбить, свинину — нет. Картофель очистить, нарезать ломтиками, сыр – небольшими ломтиками.

    2. Смажьте глубокий противень с. сливочного масла и выкладывать ингредиенты слоями, чередуя мясо и картофель. Между слоями немного посолить и поперчить, посыпать тертыми сливами.сливочного масла и разложите несколько пластиков сыра. Завершить слои необходимо картофелем, пересыпая маслом и сыром.

    Когда молоко закипит, убавляем огонь до 150 градусов и выпекаем час, после чего снова прибавляем огонь до 250 гр. до образования золотистой корочки в течение нескольких минут.

    Рецепт 3: Жареный картофель с мясом

    Трудно встретить человека, который устоял бы перед жареным картофелем, покрытым аппетитной корочкой, особенно в сочетании с нежной свининой и специями.

    Ингредиенты: 300 гр. мякоть свинины, 600 г свинины (мякоти), лук зеленый 40-50 гр., чеснок 20 г, соус соевый 30 гр., масло оливковое, семена кунжута 10 гр., соль.

    Способ приготовления:

    Средний картофель очистить, нарезать круглыми ломтиками. Мясо нарезать кубиками, посолить, обжарить на масле, в конце жарки добавить нарезанный лук и чеснок, соевый соус (через 2-3 минуты). Когда мясо будет почти готово, выложите картофель и обжаривайте на медленном огне, периодически помешивая.Обжариваем под крышкой (в конце, через несколько минут, крышку можно снять, посолить и добавить немного тепла). Выключаем картофель, добавляем к нему кунжут и даем настояться 5-10 минут. Блюдо готово!

    Чтобы мясо четвероногих — кабана, лося, медведя и др. — стало более нежным и вкусным, перед приготовлением выдержите его в течение суток в маринаде (добавьте пол чайной ложки уксуса, 100 г моркови и репчатого лука на 1 л сухого белого вина, нарезанного ломтиками, 3 зубчика чеснока и пучок зелени).Такую же процедуру можно провести с мясом старого животного.

    Несколько советов по картошке :

    — жарить надо в сильно разогретом масле, а солить только тогда, когда кусочки начнут покрываться корочкой;

    — картошка сварится быстрее и будет вкуснее, если предварительно ошпарить ее кипятком и дать полностью обсохнуть;

    — Бросьте картофель в кипящую воду, это способствует быстрому свертыванию белков и минимизирует потери полезных компонентов.

    Помните, мясо и картофель – универсальные продукты, поэтому фантазируйте, добавляйте новые ингредиенты, ведь такие блюда сочетаются практически со всем: чесноком, луком, помидорами, приправами, специями, овощами, даже зеленым горошком и консервированной кукурузой. Добавьте немного вина в смазанный маслом противень, чтобы придать особую пикантность блюду из картофеля и мяса. Приятного аппетита!

    Это, пожалуй, самое распространенное блюдо, которое подают не только на обед или ужин, но и по праздникам. Потому что картошка с мясом готовится быстро и просто, а ингредиенты для нее есть практически в любое время года.

    Тонкости приготовления

    • Тушить можно любую часть говяжьей туши. Но если вам нужно приготовить мясо быстро, то лучше всего для тушения подойдет вырезка. Вы также можете использовать внутреннюю часть задней ноги или толстые и тонкие края. В этом филе почти нет соединительной ткани, сухожилий и пленок.
    • Лопатка, опушка, грудинка используются исключительно для тушения или варки, так как нуждаются в более длительной термической обработке.
    • Предварительное обжаривание мяса улучшает его вкус.Но тут нужна золотая середина, так как непрожаренное мясо получается менее ароматным, а пережаренные куски становятся сухими, и даже длительное тушение не сделает их мягкими и сочными.
    • Картофель добавляют к мясу только после его приготовления, иначе картофель быстро сварится и мясо не успеет стать мягким. Лук и морковь можно добавить в процессе обжаривания. Они придадут ему аромат и хороший вкус.
    • После предварительной обжарки говядину заливают небольшим количеством воды или бульона и тушат до мягкости.Жидкость должна быть горячей, так как холодная вода моментально снизит температуру, бульон снова будет долго кипеть, а само мясо может стать жестким.
    • Пряные травы для говядины с картошкой можно брать любые, главное, чтобы они хорошо сочетались друг с другом и не забивали естественный вкус картошки с мясом.

    Тушеная говядина с картофелем: классический вариант

    Ингредиенты:

    • филе говядины — 0,5 кг;
    • картофель — 1 кг;
    • лук — 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • соль по вкусу;
    • перец черный горошком — 10 шт.

    Способ приготовления

    • Вымойте филе говядины. Нарезать кубиками.
    • Очистите и вымойте овощи. Мелко нарежьте лук, морковь тонкими ломтиками или кубиками.
    • В казане разогреть масло, положить мясо. Помешивая, обжарьте его до легкой корочки. Добавьте лук и морковь. Продолжайте жарить вместе, пока лук не станет мягким.
    • Влить стакан горячей воды, убавить огонь до минимума, закрыть казан крышкой. Тушите мясо 1 час.
    • Нарежьте картофель кубиками или соломкой размером 3 х 3 см.
    • Добавить огонь. Мясо посолить, положить перец и лавровый лист. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы слегка покрыть картофель.
    • Дождитесь второго закипания, уменьшите огонь и варите говядину, пока картофель не станет мягким.
    • Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

    Говядина тушеная с картофелем в хлебном квасе

    Ингредиенты:

    • говядина — 0.7 кг;
    • картофель – 0,6 кг;
    • морковь — 2 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • томатная паста – 2 ст л.;
    • топленое масло — 70 г;
    • квас хлебный — 0,7 л;
    • мука
    • — 0,5 ст. л.;
    • соль по вкусу;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • перец черный – по вкусу;
    • зелень петрушки и укропа — несколько веточек.

    Способ приготовления

    • Говяжье филе вымыть, обсушить. Разрезать на мелкие кусочки.
    • Положите половину топленого масла в котел, растопите. Обжарьте на ней мясо до румяной корочки, предварительно смешав его с мукой. Добавить томатную пасту, перец, соль, лавровый лист. Разминка 2-3 минуты. Залить хлебным квасом и тушить на медленном огне, накрыв крышкой, до мягкости мяса.
    • Очистить и вымыть морковь, лук и картофель. Лук нарезать полукольцами, морковь и картофель кружочками.
    • Растопить оставшееся сливочное масло в сковороде. Обжарить на нем лук до золотистого цвета, переложить в казан с уже мягким мясом.Затем слегка обжарьте морковь и картофель на оставшемся масле. Сложить в котел.
    • Добавьте достаточно горячей воды, чтобы слегка покрыть картофель. Варить при слабом кипении, пока картофель не станет мягким. Посыпать рубленой зеленью.

    Тушеная говядина с картофелем (по-еврейски)

    Ингредиенты:

    • говядина — 1 кг;
    • картофель — 1 кг;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • томатная паста — 100 г;
    • чернослив
    • – 200 г;
    • чеснок — 2 головки;
    • соль по вкусу;
    • перец черный – по вкусу;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • топленое масло — 50 г.

    Способ приготовления

    • Говядину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать поперек волокон на ломтики. Посыпать перцем, солью, обжарить на сковороде в растопленном сливочном масле до румяной корочки. Переложить в казан или кастрюлю, залить горячей водой или бульоном, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении до готовности мяса.
    • Лук, чеснок и картофель очистить, вымыть. Лук нарезать полукольцами, картофель кубиками 3 х 3 см, чеснок измельчить ножом.
    • Смажьте лук маслом, оставшимся от жарки мяса. Добавьте томатную пасту и чеснок, перемешайте. Разминка 1-2 минуты. Переложить со сковороды в казан с мясом. Положить картофель, лавровый лист. Добавить промытый чернослив. Варить при слабом кипении, пока картофель не станет мягким. Готовое блюдо посыпать зеленью.

    Тушеная говядина с картофелем и сметаной в горшочке

    Ингредиенты:

    • говядина — 0,5 кг;
    • морковь – 1 шт.;
    • картофель — 0.8 кг;
    • корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • сметана
    • — 1 ст. л.;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • топленое масло — 50 г;
    • соль по вкусу;
    • зелень укропа и петрушки — несколько веточек.

    Способ приготовления

    • Подготовленную говядину нарежьте кусочками. Обжарить на масле до золотистого цвета. Сложите в керамические горшочки, заняв 1/4 объема.
    • Очистить лук, морковь, чеснок, картофель.Промойте овощи в холодной воде. Лук нарезать полукольцами, морковь и чеснок кружочками, картофель кубиками 3 х 3 см. Петрушку и корень сельдерея очистить, вымыть и мелко нарезать.
    • В оставшемся масле спассеровать лук, сельдерей, петрушку и морковь с чесноком, солью, перцем и лавровым листом.
    • Поместите картофель в кастрюли поверх мяса. Покройте его подготовленными овощами. Налейте достаточно горячей воды, чтобы она не доходила до верха горшков на 3 см.
    • Поставить в разогретую до 200° духовку, тушить под закрытой крышкой 1 час.За 10 минут до готовности вынуть горшочки из духовки, залить сметаной картофель с говядиной. Оставьте горшочки открытыми и поставьте их обратно в духовку.
    • Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью. Если горшочки маленькие, подавайте в них. Как вариант, выложите мясо и картошку на общее блюдо и поставьте на стол (хотя этот вариант менее предпочтителен).

    Тушеная говядина с картофелем (без обжаривания)

    Ингредиенты:

    • говядина нежирная молодая — 0.5 кг;
    • картофель — 1 кг;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • масло растительное — 2 ст.л. л.;
    • соль молотая и перец – по вкусу;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • тмин — щепотка.

    Способ приготовления

    • Говядину вымыть, нарезать небольшими кусочками. Выложить в казан с раскаленным маслом. Размешивать. Когда мясо изменит цвет с красноватого на серый, залейте его горячей водой так, чтобы она полностью его покрыла. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до мягкости.
    • Очистите и промойте лук, морковь и картофель. Лук нарезать широкими полукольцами, а морковь и картофель крупными ломтиками.
    • Мясо посолить, добавить перец, тмин и лавровый лист. Добавить картофель, лук и морковь. Залить горячей водой до содержимого казана. Варить при слабом кипении 30 минут.
    • Готовую говядину с картофелем посыпать рубленой зеленью.

    Записка хозяйке

    По всем этим рецептам говядину с картошкой можно приготовить в мультиварке.Жарить в режиме «Жарка» или «Выпечка». Затем переключитесь на функцию «Тушение/Суп» и варите овощи и мясо до готовности.

    В микроволновке начните готовить на высокой мощности. Залив водой овощи и мясо, уменьшите мощность. Тушите до мягкости при закрытой крышке.

    Шаг 1: подготовьте ингредиенты.
    Итак, сначала промываем под струями холодной проточной воды кусок свинины, лучше вырезку, обмакиваем бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и с помощью острого кухонного ножа удаляем лишний жир, пленку, прожилки, т.к. а также мелкие косточки, которые очень часто остаются на срубе.Затем нарезаем мясо небольшими порционными кусочками размером от 2 до 3 сантиметров, скидываем в чистую посуду и идем дальше. Чистым ножом очистите все указанные в рецепте овощи, промойте их, обсушите, переложите по одному на разделочную доску и продолжайте приготовление.

    Нарежьте картофель асимметричными кубиками или ломтиками размером от 3 до 3,5 сантиметров, положите в глубокую миску, залейте очищенной водой на 2 пальца выше и оставьте в покое до использования.

    Лук репчатый нарезать соломкой, полукольцами или кубиками толщиной от 6-7 миллиметров до 1 сантиметра, морковь нарезать таким же образом или измельчить на средней или крупной терке. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и идем дальше.
    Шаг 2: обжарить мясо.

    Ставим сковороду на средний огонь и вливаем в нее около трех столовых ложек растительного, лучше рафинированного масла. Спустя 2-3 минуты свинину обмакнуть в хорошо разогретый жир и обжарить ее кусочки со всех сторон до нежной золотисто-бежевой корочки периодически помешивая деревянной или силиконовой кухонной лопаткой.

    На этом этапе доводить мясо до полной готовности не нужно. , как только зарумянится, перемещаем в антипригарную сковороду с толстым дном, желательно, чтобы она была не эмалированная, а из нержавейки или алюминия.
    Шаг 3: обжарьте лук и морковь.

    Снова ставим сковороду на плиту, отправляем в нее около трех столовых ложек растительного масла и ждем, пока оно нагреется. Затем опускаем на дно горячей посуды лук и пассеруем его до прозрачности около 2-3 минут, не забывая периодически подрыхлять его, чтобы он не подгорел.Когда она достигнет нужного состояния, добавляем в сковороду морковь и обжариваем их вместе, пока последняя не станет мягкой и не появится румянец.

    Этот процесс займет еще 4-5 минут , затем переместите овощную заправку к мясу, осторожно перемешайте их и переходите к следующему шагу.
    Шаг 4: тушим в кастрюле картофель с мясом.

    Поставьте кастрюлю с обжаренными кусочками вырезки, луком и морковью на умеренный огонь. Залейте их очищенной водой так, чтобы она лишь немного покрывала эти ингредиенты, после закипания накройте крышкой, оставив небольшую щель, и тушите 15 минут.По истечении нужного времени приправьте свинину по вкусу солью, лавровым листом и томатной пастой. Все перемешать до однородности и держать мясо на плите примерно 7-10 минут до почти полной готовности и мягкости .

    Затем перекладываем картошку в кастрюлю. Туда же отправляем два вида перца горошком: душистый и черный. Залейте полуфабрикат следующей порцией очищенной воды, которой должно быть не много, но так, чтобы она не покрывала верхний слой картофеля и была на уровне двух сантиметров ниже.После повторного закипания при необходимости подсыпьте в кастрюлю еще немного соли, снова накройте крышкой и тушите мясо и овощи, не перемешивая, еще 15-20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким и хрустящим … В результате должно получиться вкусное второе блюдо с нежной, слегка суховатой консистенцией с минимальным количеством слегка вязкой подливы, которая при желании может практически полностью выпариться.

    Шаг 5: подаем картошку с мясом в кастрюле.

    После варки картошка с мясом в кастрюле немного настаивается, 10 минут будет достаточно.Затем с помощью половника это ароматное блюдо распределяют порциями по тарелкам, при желании каждую посыпают мелко нарезанным укропом, петрушкой, кинзой, базиликом или зеленым луком и подают на стол как полноценное второе блюдо к обеду или ужину. . Освежить такую ​​сытную трапезу могут салаты, соленья и соленья. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!

    Если подливки слишком много и она очень жидкая, вынуть пару картофелин и размять их толкушкой в ​​пюре. Затем отправляем в кастрюлю, аккуратно все перемешиваем, тушим еще около 3-5 минут – жидкость загустеет;

    При желании дополните набор специй любыми специями, а также сушеными травами, подходящими к блюдам из мяса и овощей;

    Очень часто вместо томатной пасты используют несколько бланшированных свежих помидоров, предварительно перемолотых в пюре, а отличной альтернативой воде может стать бульон или овощной бульон.

    .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.