Рецепт торт пралине: Торт из орехового бисквита и орехового безе с пралине

Содержание

Торт пралине рецепт с фото

Самое точное и полное описание: торт пралине рецепт с фото — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Если вы относитесь к тем людям, на которых осень не навевает тоску, а подталкивает к творчеству, попробуйте приготовить этот нежный бисквитный торт с пралине. Тортик получается настолько красивым и вкусным, что вся осенняя хандра мгновенно улетучивается.

Нежный бисквит с пралине

Ингредиенты:Для коржа: — 5 яиц среднего размера;

— по 5 столовых ложек пшеничной муки и сахара;
— 1 пакет разрыхлителя.

Для крема: — 500 мл молока;

— 6 столовых ложек сахара;
— 500 мл свежих сливок или жирной сметаны;
— 2 пакета желатина.

Для сиропа: — 200 мл воды;

— 2 столовые ложки сахарного песка;
— 2 пакета шоколадного капучино;
— несколько капель ромовой эссенции.

Для пралине: — 4 столовых ложки сахарного песка или пудры;

— 200 г грецких и лесных орехов.

Для глазури: — 100 г белого шоколада;

— 100 г свежих сливок или жирной сметаны;
— пищевой краситель красного и желтого цветов.

Для декора: — 100 г белого шоколада;

— пищевой краситель красного и желтого цветов

Как приготовить грильяж (пралине)

Сначала следует приготовить грильяж. Для этого нужно растопить сахар, и, пока он еще не остыл, перемешать с измельченными орехами. Смесь тонко растянуть на пергаменте и остудить

Когда грильяж остыл, разрезать его на небольшие кубики

Кубики измельчить в блендере, до получения крошки, называемой пралине

Для приготовления коржа нужно отдельно взбить яйца с сахаром в крутую пену

Затем добавить муку и разрыхлитель и испечь бисквитный корж в духовке

Тем временем можно приготовить нежный крем для нашего бисквита. Для этого нужно внимательно растопить сахар, следя за тем, чтобы он не подгорел, потому что крем станет горьким

Добавить молоко и аккуратно растопить получившуюся карамель.

Отдельно хорошо взбить сливки

Когда смесь из карамели с молоком остынет, внимательно перемешать ее со взбитыми сливками. Желатин приготовить согласно инструкции, а затем перемешать его с кремом. Четверть крема перемешать с 2-3 ложками пралине

Испеченный корж разрезать вдоль на два коржа. Теперь можно собирать торт. В форму со съемными бортиками, положить первый корж, который нужно сбрызнуть приготовленным сиропом. Корж равномерно намазать половиной крема. Выложить крем с пралине, а затем – оставшуюся часть крема

Сверху положить второй корж, который так же нужно сбрызнуть сиропом. Торт оставить в холодильнике застывать минимум на 3 часа

Теперь дошла очередь до декора. Из ингредиентов приготовить глазурь, пищевые красители размешать в таких пропорциях, чтобы получился осенний медный цвет. Полученной глазурью обмазать всю поверхность торта. Украсить торт оставшимся пралине

Для приготовления осенних листьев, нужно для начала растопить шоколад и смешать с красителями так, чтобы получился тот же медный цвет.

Листья китайской розы (или любые другие) при помощи кисточки помазать на обратной стороне растопленным шоколадом, а затем оставить листья застывать в холодильнике. Когда шоколад застынет, аккуратно снять листья китайской розы. Полученными шоколадными листьями украсить бисквитный торт с пралине

Муссовый торт с пралине – это изысканный, вкусный и невероятно нежный торт. Он состоит из шоколадного и бисквитного коржа, нежной прослойки пралине, а также шоколадного мусса и глазури на желатине.

Торт получается настолько вкусным и красивым, что не один из ваших гостей не удержится от такого лакомства. Мягкий, нежный сливочный мусс окутывает собой хрустящую прослойку, которая имеет яркий карамельно-ореховый вкус.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Секретный ингредиет

Ключевыми компонентами этого торта являются паста и крошка орехового пралине. И пасту, и крошку можно подготовить заранее, чтобы в день приготовления торта вам пришлось выполнять меньше процессов.

Рецепты для сладкоежек

Поклонникам нежных муссовых десертов советую обратить внимание на эти десерты:

торт Три шоколада;
муссовый кокосовый торт с шоколадом;
черничный муссовый торт.

Каждый из них может сравниться с произведением искусство и точно порадует самых взыскательных любителей сладкого.

Ингредиенты для муссового торта с пралине

Куриные яйца – 1 шт.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Сахар – 50 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Мука пшеничная – 0,5 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.

Воздушный рис – 100 г
Крошка пралине – 4 ст. л.
Сливочное масло – 30 г
Темный шоколад – 200 г

Желтки куриных яиц – 2 шт.

Куриные яйца – 2 шт.
Сахар – 150 г
Темный шоколад – 200 г
Желатин – 20 г
Сливки 33-36% – 500 г
Паста пралине – 2 ст. л.

Вода – 175 мл
Сливки 33-36% – 100 мл
Глюкозный сироп – 25 г
Сахар – 125 г
Какао-порошок – 65 г
Желатин – 10 г

Как приготовить муссовый торт с пралине

Сначала нужно приготовить бисквитный корж. Яйцо соединить с сахаром и взбить в течении 5 минут до легкой светлой массы.
К яичной массе просеять муку, крахмал, разрыхлитель и какао. А также добавить растительное масло. Все тщательно перемешать.
Получается вкусное шоколадное тесто.
Тесто вылить в форму 18 сантиметров в диаметре и отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекать примерно 10-15 минут.
Готовый корж извлечь из формы и полностью остудить. При необходимости подровнять верх.
Переходим к приготовлению прослойки пралине. Шоколад растопить и добавить к нему сливочное масло любой жирности. Хорошо перемешать.
В шоколадную массу добавить крошку пралине.
Нужно тщательно все растереть, чтобы крошка пралине равномерно была распределена по всему шоколадному слою.
Теперь в шоколадную массу нужно добавить воздушный рис.
Воздушный рис – это такие полые хрустящие шарики. Этот рис можно заменить кукурузными хлопьями и вафлями без вкуса и добавок.
Теперь нужно кольцо от формы 18 сантиметров в диаметре поместить на любую удобную миску или досочку и утрамбовать на низ шоколадную массу. Всю эту конструкцию отправить в морозилку минут на 20.
Можно переходить к приготовлению шоколадного мусса. Сначала желатин залить водой и оставить набухать.
Далее нужно взбить сливки до крепких пиков. Сливки должны быть охлажденными и жирность сливок должна быть не менее 33%. Взбитые сливки можно оставить пока на столе при комнатной температуре.
Яйца соединить с желтками и сахаром, взбить в течении 5-8 минут. Добавить растопленный и остуженный шоколад. А также ввести тонкой струйкой растопленный желатин.
В самую последнюю очередь добавить в мусс взбитые сливки и хорошо размешать все венчиком до однородности.
Получается очень вкусный, гладкий шоколадный мусс.
Кольцо от формы 20 сантиметров в диаметре установить на доску или на блюдо подходящее для морозилки.
Изнутри форму обернуть ацетатной или бордюрной лентой. На дно поместить бисквитный корж и вылить примерно половину мусса. Отправить в морозилку минут на 10.
Затем выложить шоколадный слой с пралине и вылить оставшийся мусс. Верх разровнять и отправить торт в морозилку до полного замораживания. Замораживаться такой торт будет не менее 4-х часов.
Готовый торт освободить от формы и убрать ацетатную ленту. Также нужно снять с доски или сервировочного блюда. Отправить в морозилку до момента глазировки.
Приготовить глазурь. Желатин залить водой и оставить набухать.
В кастрюле соединить сливки, воду, сахар и глюкозный сироп. Поместить на огонь и прогреть до 100°C. Затем добавить порок какао и проварить еще минуту.
В горячую глазурь добавить набухший желатин и размешать.
Глазурь лучше процедить так как в ней очень часто образовывается много комочков и они портят весь вид торта. Остудить глазурь до 35°C.
Когда глазурь остынет до нужной температуры, достать торт из морозилки, поместить его на удобную возвышенность и полить глазурью. Снизу капли глазурь лучше убрать ножом.
Торт перенести на сервировочное блюдо.
Украсить торт на свой вкус.
Такой торт должен оттаять перед подачей. Лучше всего его поместить в холодильник после того как вы его украсили и дать постоять там часика 4-5. И уже непосредственно перед подачей дать постоять при комнатной температуре около часа.
Торт получается очень вкусным, необычным и уж точно незабываемым.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Приятного аппетита!

Видео-рецепт муссового торта с пралине

Часто бывает так: мы готовим новогодний стол своими руками от начала до конца, но вот десерт предпочитаем купить в магазине. А зря. Праздничный торт – это важно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 г сахарной пудры

Для бисквита:

14 яиц
300 г сахара
300 г муки

Для крема:

600 г черного шоколада
3 палочки ванили
1,5 л сливок жирностью 33%
7–8 желтков
900 г нуги (можно заменить пастой Нутелла)

Для сиропа:

100 г сахара
50 мл коньяка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее приготовить крем. Для этого смешать сливки с сахарной пудрой, добавить разрезанные вдоль палочки ванили, поставить на огонь, довести до кипения. Палочки ванили удалить. Добавить шоколад и нугу. Варить 10 мин. при постоянном перемешивании. Снять с огня, дать остыть. Добавить желтки, перемешать. Дать крему остыть и поставить его на 12 ч в холодильник.

Шаг 2

Перед использованием достать крем из холодильника и взбить миксером. Крем должен стать чуть светлее. Если крем сильно затвердел, его можно чуть-чуть подтопить на водяной бане. Для приготовления бисквита взбить яйца с сахаром, добавить муку и взбить до однородности. Выложить полученное тесто тонким слоем на смазанный маслом большой противень и выпекать в духовке, разогретой до 210#186 С, 3–4 мин.

Шаг 3

Из готового бисквита вырезать коржи требуемой формы. Бисквит можно печь в форме с высокими бортами при той же температуре, но в течение 40–60 мин. Для сиропа смешать сахар со 100 мл воды. Довести смесь до кипения, снять с огня и влить коньяк. С помощью кисточки пропитать коржи сиропом, промазать кремом.

Шаг 4

Собрать торт, выровнять бока и верх. Охладить до затвердения крема, поставив в холодильник на 6 ч или в морозильник на 2 ч.

Шаг 5

Готовый торт можно обтянуть сахарной пастой, марципаном, посыпать бисквитной крошкой или кокосовой стружкой, а затем украсить, как того требует ваша фантазия.

Время подготовки

12 ч

Время готовки

2 ч 30 мин

Сложность приготовления

сложно

Вегетарианское

Повод

Устройство

Количество калорий

0 ккал

Источник

“Гастрономъ”

#12(23), 2004

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Пралине

Фундук — 150 г
Сахар — 100 г
Вода — 25 г
Растительное масло — 1 ст. л.

Девочки и мальчики, тема сегодняшнего урока — пралине! Что это вообще такое? Пралине — это карамельно-ореховая паста, которую часто используют в качестве составляющих различных кондитерских изделий — в начинках конфет, кремах, прослойках. Она вкусная сама по себе, но есть её просто так слишком жирно в прямом и переносном — учитывая сегодняшние цены на орехи — смыслах. Нередко можно встретить пралине в рецептах современных муссовых десертов. Конечно, можно купить готовое пралине, а можно сделать его и дома, это совсем не сложно. Главное условие — иметь мощный блендер с чашей (или комбайн). Ну, и, разумеется, придерживаться рецепта.

Ниже я расскажу и покажу, как делаю пралине. Приготовленное на производстве очень гладкое и светлое, моё же — с микроскопическими, но всё же ощутимыми частицами орехов и темнее. Если хотите приблизиться к более, так сказать, профессиональному варианту — нужно предварительно очистить орехи от шелухи и измельчать дольше. Но лично мне даже нравится дополнительная хрустяшка, которую дают кусочки орехов, ведь чаще всего я использую пралине в составе хрустящих слоёв муссовых тортов и пирожных.

Для пралине, как правило, берут миндаль, но можно и фундук, а также их смесь. Я покажу как раз на примере лесного ореха.

Итак, пошаговый рецепт пралине!

Возьмём 150 г орехов. В моём случае это фундук.

Выкладываем их на противень и ставим в духовку, разогретую до 120 градусов. Нам нужно, чтобы орехи прогрелись (но не сильно зажарились!). Впоследствии мы будем добавлять их в сироп, и, если они будут холодными, сироп слишком быстро остынет.

Пока орехи прогреваются, варим сироп. В кастрюльку с толстым дном помещаем 100 г сахара и 25 г воды.

Ставим на средний огонь, помешиваем, пока сахар не растворится, а потом варим не мешая до 116 градусов. Здесь очень кстати окажется кулинарный термометр. Можно сделать пробу на «мягкий шарик» (зачерпнуть немного сиропа ложкой, поместить в ледяную воду, чтобы быстро остудить, и попытаться скатать пальцами шарик. Если он, в принципе, получается и при этом легко мнётся, значит, сироп готов!). Но я уже как-то писала, что не очень люблю эти пробы, пока их снимаешь, рискуешь переварить, да и вообще — с термометром быстрее, точнее и удобнее.

Высыпаем тёплые орехи в сироп, перемешиваем, ставим на огонь, уменьшив его до минимума, и постоянно помешивая, ждём, пока сахар расплавится. Сначала он кристаллизуется и окутает орехи.

Потом вам будет довольно долго казаться, что вообще ничего не происходит. Не паникуйте! Сахару нужно время. Продолжайте перемешивать и подумайте о чём-нибудь глубоком и незыблемом, чтобы отвлечься от назойливых мыслей: «Когда же уже?» и «Почему всё ещё не?» Скоро вы увидите, что кристаллы сахара на орехах плавятся и сами орехи приобретают карамельный оттенок.

В идеале нужно растопить так весь сахар. Но, возможно, кое-где кристаллики всё же останутся, если их не очень много, ничего, снимайте кастрюльку с огня и приступайте к следующему шагу. Смажьте бумагу для выпечки растительным маслом.

Выложите на неё орехи и полностью остудите.

Поместите орехи в чашу блендера.

Измельчите. Будет громко: это непростая работа для блендера. Сначала получится крошка. Продолжаем измельчать.

Орехи начнут выделять масло, смесь скомкуется. А мы не останавливаемся!

И в определённый момент — если блендер у вас мощный, это произойдёт довольно быстро — масса резко станет жидкой, превратившись в пасту. Вот мы и сделали пралине!

Отличный результат! Перекладываем пралине в стеклянную банку с крышкой. Храним в шкафу или холодильнике, используем по мере необходимости.

Правда же, этот рецепт пралине простой и понятный? А получается очень вкусно и с первого раза! Всегда, когда готовлю, внутренне говорю спасибо Оле, это она меня научила, а я передаю науку вам!

Вкусных вам приключений и приятных кулинарных открытий!

Опубликовано: 17.12.2015

(279 голосов, в среднем: 4.9 из 5) Категория: Начинки и пропитки
Теги: Пралине, Орехи, Современный десерт, Фундук

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Информация об ответственности за нарушение авторских прав. Pteat.ru, © 2022. Сайт сделан с большой любовью!
Приготовление такого торта занимает много времени. Выпекаются разные коржи, готовится пралине и шоколадный крем. Но в конечном итоге старания вознаграждаются потрясающим результатом! Советую подготовить ингредиенты заранее и тогда будет проще.
D-18см
Бисквит:
мука — 150г
сахар — 180 г
какао — 35г
разрыхлитель — 10г
соль — 7г
яйцо — 1шт
молоко — 175г
сливочное масло — 35 г
растительное масло — 35г
Клюквенный соус:
Клюква- 300 г
вода — 70г
сахар — 90г
кукурузный крахмал — 14 г
Чизкейк с пралине:
сливочный творожный сыр-350г
пралине-90г
сахар-35г
сливки 33%-30г
яйцо-1 шт
Крем:
сливочный творожный сыр — 450г
сливки 33%- 100 г
сахарная пудра — 70 г
Ганаш:
шоколад-200г
сливки 33%-105г
сливочное масло-115г
мёд-25г
1. Бисквит:
Подготовить кольцо диаметром 19 см.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Сухие ингредиенты просеять и перемешать. Добавить яйцо, молоко, мягкое сливочное и растительное масло. Перемешать венчиком до однородности.
Выпекать 60 минут до сухой зубочистки.
Вынуть, дать остыть 10 минут, затем снять кольцо и остудить бисквит на решётке. Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 8 часов. Разрезать бисквит на 2 коржа.
2. Клюквенный соус:
Клюкву смешать с сахаром и водой, довести до кипения. Крахмал растворить в воде (15 г) и влить в клюкву. Кипятить смесь 2 минуты. Снять с огня, перелить в другую миску, накрыть плёнкой в контакт и отложить в холодильник. 3. Чизкейк с пралине:
Смешать, выпекать в кольце d-18 см при 110С 70 минут. Остудить, отправить в холодильник на 6 часов. 4. Крем:
Венчик и чашу миксера положить в морозилку на 10 минут. Смешать все ингредиенты для крема и взбивать 3-4 минуты, до устойчивости.
5. Ганаш:
Шоколад растопить, смешать с мёдом. Сливки довести до кипения и подмешать к шоколадный массе. Охладить до 40С и подмешать сливочное масло комнатной температуры. Отправить в холодильник на 2 часа.
Видео рецепт смотрите ниже 👇
Нравиться
Клас
Лайк
МойМир
Пин
Твитнуть
Видео источник в инстаграм
Наталья
Похожие рецепты
Муссовый торт с пралине и баварским кремом
Накануне дня рождения обычно составляется основательное меню для праздничного стола. Чтобы гостям праздник запомнился надолго, приготовьте к знаменательной дате торт с шоколадным муссом и пралине по необычному рецепту. Уверена, он понравится всем без исключения, а некоторые гости попросят даже добавку!
Поскольку торт с пралине — особый вид десерта, который идеально подходит для празднования дня рождения, хотелось бы немного углубиться в историю возникновения традиции празднования таких дней.
Пришла она к нам, как твердит упрямая история, из античных времен. По словам ученых-исследователей древнеримского периода, римляне праздновали три вида дней рождения — в честь особых событий. Первый — празднование дня рождения конкретного человека, конкретной личности; второй — юбилей или день рождения города и храма, а третий — день рождения императора — как бывшего, так и настоящего, т.е. правившего в прошлом и возглавлявшего Римскую империю в конкретное, определенное время.
Самым важным юбилеем считался 50-летний праздник императора, его пятидесятилетие. В то время люди, достигшие такого возраста, считались уже преклонными стариками… В такой день к императорскому столу подавали огромный круглый торт, испеченный из пшеничной муки, сдобренной сыром, медом и оливковым маслом. Как вам такой рецепт?!
Еще одна версия возникновения традиций празднования дня рождения уходит корнями еще глубже — ко временам существования античных богов. Именно им готовили торты и подавали в такой важный день. Говорят, первый торт испекли для богини охоты и плодородия Артемиде — он был круглым, как луна, а роль крема выполнял благоухающий цветочный мед. Торт украсили даже свечами, чтобы он очень напоминал сияние Луны…
Но вернемся к нашему рецепту. Торт с пралине, шоколадным муссом и малиновым баварским кремом — настоящее объедение! Его декор — тоже нечто! Рецепт рассчитан на 6 порций, но вы можете легко его приготовить и на большее количество гостей, увеличив ингредиенты пропорционально численности приглашенных. Дело лишь за малым — приготовить эту вкусняшку!
Как приготовить торт с пралине и шоколадным муссом

Ингредиенты для торта
Бисквит (рассчитаны на 1 бисквит)
яйца — 3 шт.
сахар — 90 г
мука — 90 г
Шоколадный мусс
сахар — 70 г
яйца -2 шт.
взбитые сливки — 250 мл
темный шоколад — 185 г
Сироп для пропитки бисквита
сироп из сахарного тростника — 20 мл
коричневый ром — 5 мл
Хрустящий крем пралине
темный шоколад — 60 г
хрустящее пралине — 125 г
пралине с миндалем и фундуком(можно использовать крем нутелла) — 250 г
Баварский малиновый крем
малиновое пюре — 300 г
сахар — 75 г
листы желатина — 2 шт.
взбитые сливки — 120 г
Цветная глазурь
вода — 50 г
сахар — 100 г
сироп глюкозы 100 г
сгущенное молоко с сахаром- 65 г
белый шоколад — 100 г
порошок желатина — 8 г
вода для набухания желатина — 30 г
красный пищевой краситель(можно заменить соком свеклы)
Декор торта
темный шоколад для шоколадной сетки — 200 г
сахарные или марципановые цветы и ленты

Торт с пралине и шоколадным муссом на день рождения, рецепт пошагово

Первый этап — приготовление бисквита размером 40*30 см
Смешать с помощью миксера яйца и сахар до однородной массы, затем перенести полученную массу на водяную баню (температура +40 С) и продолжить взбивать с помощью венчика вручную, пока масса приобретет белый цвет. Снять с бани, снова продолжить взбивание миксером. Окончив взбивать, аккуратно ввести просеянную муку и все перемешать.
Подготовить противень для выпечки — покрыть его пергамином, выложить бисквитное тесто, разровнять его до размеров 40*30 см. Выпекать при температуре +180 С 10-15 минут. Как только бисквит будет готов, вынуть его из духовки, не снимая пергамин, переложить на решетку для остывания. Для торта с пралине понадобится два таких бисквита.
Подробный рецепт приготовления бисквита…
Второй этап — приготовление шоколадного мусса
Приготовить все ингредиенты для мусса. Смешать сахар с 50-100 мл воды в кастрюле и довести до кипения. Температура сахарного сиропа должна быть +121 С — ее следует измерить с помощью термометра.
Яйца освободить от скорлупы, вылить в чашу миксера, начать взбивать. На низкой скорости взбивания ввести тонкой струйкой горячий сахарный сироп, следя за тем, чтобы белки яиц не свернулись. Постепенно увеличивать скорость взбивания, яично-сахарная масса должна остывать в процессе непрерывного взбивания.
Шоколад растопить в микроволновке, следя за тем, чтобы он не подгорел. Ввести еще слегка теплый и потому — жидкий шоколад во взбитые яйца с сахарным сиропом, перемешать в чаше миксера до однородной массы.
Следующий шаг — взбивание сливок. Как только сливки будут взбиты, их тоже следует аккуратно ввести в полуготовый шоколадный мусс.

Третий этап — нанесение шоколадного мусса на бисквит
Бисквитный корж выложить в прямоугольную форму с бортиками, сверху поместить приготовленный шоколадный мусс, разровнять с помощью лопатки, чтобы высота кремового слоя была примерно 2 см. Поставить заготовку для торта в холодильник для застывания мусса.
Четвертый этап — приготовление хрустящего пралине
Подготовить все необходимы ингредиенты для пралине, которые указаны в списке выше. Слегка подогреть шоколадную глазурь, ввести в нее пралине из миндаля и фундука, добавить хрустящую сахарную массу пралине и вымешать до однородной консистенции.
Достать из холодильника заготовку для торта, выложить на шоколадный мусс следующий слой крема — приготовленную массу хрустящего пралине. Разровнять ее с помощью лопатки по поверхности, а сверху накрыть еще одним слоем бисквита размером 40*30 см. Верхний бисквит с помощью кисточки пропитать сиропом, состоящим из тростникового сахарного сиропа и рома. Снова поставить полуфабрикат торта в холодильник для остывания.
Пятый этап — приготовление баварского малинового крема
Приготовить все ингредиенты для крема, указанные выше. Листы желатина залить водой, чтобы они набухли. Малиновое пюре смешать с сахарной пудрой, добавить разбухший и затем — хорошо отжатый от остатков воды желатин, с помощью венчика для взбивания смешать малиновое пюре с желатином до получения однородной массы. Слегка прогреть пюре, помешивая, чтобы желатин полностью растворился во фруктово-сахарной массе. Дать остыть до температуры +25 С.
Ввести четвертую часть взбитых сливок, аккуратно смешать. Добавить оставшиеся сливки, венчиком соединить компоненты, полученный баварский малиновый крем выложить на второй шар бисквита, пропитанного сиропом. Разровнять массу так, чтобы ее края совпадали с краями бортиков формы для торта, излишки снять с помощью длинного ножа. Полуфабрикат торта снова поставить в холодильник для застывания баварского крема.

Шестой этап — подготовка цветной глазури для торта
Приготовить все необходимые ингредиенты для глазури, как указано выше. Желатин залить водой и дать ему набухнуть. Сахар смешать с водой, добавить глюкозный сироп, подогреть смесь до температуры +103 С — смесь должна слегка закипеть. В отдельной емкости смешать белый шоколад и сгущенное молоко, влить туда же разогретый до температуры +103 С сахарно-глюкозный сироп и тщательно перемешать полученную смесь для глазури.
Добавить оставшуюся воду, ввести набухший желатин и еще раз все тщательно взбить венчиком. В конце ввести красный краситель на кончике ножа, снова взбить, чтобы глазурь приобрела однородный цвет. Поставить на ночь в холодное место, чтобы глазурь слегка застыла, но не утратила жидкую консистенцию.

Седьмой этап — глазирование торта
Для того, чтобы глазирование было идеальным, сначала торт следует вытащить из формы, в которой он остывал, аккуратно зачистить края и верх от каких-либо шероховатостей крема. Снова поставить полуфабрикат торта в холодильник, чтобы кремы торта застыли окончательно.
Вынуть торт из холодильника, переложить его на решетку (она, в свою очередь, должна стоять на прямоугольном блюде или противне, чтобы была возможность затем собрать лишнюю глазурь, которая будет сливаться с торта), сверху с помощью пластиковой чашки с носиком нанести глазурь на всю поверхность торта и его боковые части.
Начинать нанесение следует с центра торта — так глазурь будет разливаться далее по всей поверхности, пока не покроет торт полностью. На углы торта также аккуратно и равномерно нанести глазурь с помощью чашки. Лопаткой снять излишки глазури и поставить торт в холодильник для полного застывания декора.
Восьмой этап — изготовление шоколадных украшений для торта
Шоколад разогреть до температуры +35 С, вылить его в кондитерский мешок с тонким наконечником. Нанести тонкие полоски шоколадной глазури на пергамин так, чтобы получилась своеобразная шоколадная сетка, высота которой будет совпадать с высотой торта. Таких шоколадных полосок должно быть четыре — по одной на каждую сторону торта.
Оставить шоколад остывать на открытом воздухе на несколько минут, пока он не станет твердым. Далее с помощью ножа снять сетки с пергамина и украсить ими бортики торта, как показано на фото.
Сверху торт с пралине, шоколадным муссом и малиновым баварским кремом для дня рождения украсить приготовленным декором из сахарной массы или из марципана.
Уважаемые читатели! Жду от вас впечатлений от реализации рецепта, комментируйте ваши достижения в кулинарии, делитесь на своей страничке в соцсетях нашими интересными рецептами и статьями!
Автор онлайн-ресурса « Вкусная еда, диеты «Александра Мельник
Рекомендуем приготовить: 1. Пирожные Париж-Брест   2. Парижские круассаны   3. Мильфей с маскарпоне
Миндальное пирожное с пралине и шоколадно-масляным кремом

Эти пирожные — подобие торта «Идеал» из миндально-белковых коржей, прослоенных пралине и шоколадным масляным кремом «Шарлотт» , фабрики «Большевик». Но выпекать это пирожное значительно легче, чем торт.
Ингредиенты на 10 пирожных:
Коржи:
100г мелкомолотого миндаля,
100г сахара,
4 крупных белка (150г),
15г муки,
Крем:
100г масла,
100г сахара.
1 желток,
65г молока,
стручок ванили или пакетик ванильного сахара,
1 ст.л. коньяка или Амаретто,
15г какао-порошка
декор:
1ст.л. сахарной пудры,
2 ст.л. пралине или шоколадно-ореховой пасты (Нутелла, например)
Пралине — это смесь из растертого шоколада, сахара и орехов, нежной, буквально тающей консистенции, чуть более крепкой, чем сливочное масло. Дома приготовить его сложно — требуется очень мелко, в пасту, растереть орехи. Магазинная шоколадно-ореховая паста — нечто похожее на пралине и если пралине не найдете, можно заменить.
Рецепт приготовления пирожных:
Духовку предварительно разогреваем до 160°С
Готовим коржи. Тщательно смешиваем муку, миндаль и мелкий сахар.
Если миндаль целый,  чистим его, хорошенько высушиваем, добавляем столовую ложку сахара (из общей нормы сахара) и в блендере рубим как можно мельче. Можно несколько раз пропустить через мясорубку до получения однородной массы.
Белки взбиваем в прочную стойкую пену.
Тщательно и аккуратно перемешиваем с миндальной массой.
Перекладываем тесто в пакет и отсаживаем на противень на бумагу, смазанную маслом и посыпанную мукой, 20 лепешек диаметром около 5-7 см. Хвостики сверху приглаживаем. Для торта коржи размазываем на бумаге толщиной 1см и размером 18х18см.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 160°С 30 минут.
Коржи для торта «Идеал» пекут 10 (именно10!) минут, а потом подсушивают 10 часов при 40°С. Поэтому легче печь пирожные.
Лепешки должны стать равномерно коричневыми. Их надо еще горячими снять с бумаги, если получится — руками, не получится — ножом. Остужаем в превернутом виде и оставляем на несколько часов.
Для крема в миске тщательно смешиваем желток с молоком, процеживаем в кастрюльку, добавляем сахар и варим на медленном огне при постоянном помешивании до закипания. Кипятим минуту или две до густоты сгущенки. Переливаем в посуду по размеру, накрываем и остужаем.
Размягченное масло взбиваем с семенами ванили или растертым в порошок ванильным сахаром до посветления, добавляем понемногу сироп комнатной температуры.
В конце взбивания добавляем какао-порошок, ликер и тщательно взбиваем.
Остывшие лепешки склеиваем кремом попарно (2\3 крема). Отправляем застывать в холодильник.
Разогреваем пралине или нутеллу до хорошо мажущегося состояния, глазируем верхние лепешки.
Готовые пирожные посыпаем
  сахарной пудрой.
В центре каждого пирожного удаляем слой сахарной пудры и отсаживаем оставшийся крем.

Шоколадный торт-мусс с миндальным пралине
Уже не помню, какими путями пришла однажды к этому торту, но он меня впечатлил и очень захотелось попробовать. За идею автору спасибо! Здесь напишу, как делала этот торт я, потому что достаточно много изменила.
Итак, торт состоит из восхитительной шоколадной основы, похожей на брауни, хрустящего шоколадно-миндального пралине, шоколадного мусса и шоколадного гляссажа.

Ингредиенты (на торт диаметром 24 см):
Шоколадный корж
Сахар коричневый — 1/2 стак.
Яйца — 2 шт.
Шоколад горький (72%) (поломанный на кусочки) — 75 г
Масло сливочное — 55 г (4 ст. л.)
Миндальный экстракт — 2-3 капли
Мука — 1/4 стак.
Миндаль (смолотый в муку) — 2 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Миндальное пралине
Миндаль (смолотый в муку) — 250 г
Шоколад молочный (поломанный на кусочки) — 100 г
Масло сливочное — 35 г
Хрустящая крошка (вафельная крошка или кукурузные хлопья + миндальные лепестки) (у меня только измельченные кукурузные хлопья) — 100 г
Шоколадный мусс
Желтки яичные (крупные) — 3 шт.
Ликер «Амаретто» (у меня коньяк с капелькой миндальной эссенции) — 1 ст. л.
Молоко сгущенное — 195 г
Шоколад горький (72%) (поломанный на кусочки) — 100 г
Молоко — 300 мл
Желатин листовой — 22 г
Сахар коричневый — 100 г
Белки яичные — 2 шт.
Сливки 33-35% — 100 мл
Гляссаж
Вода — 140 мл
Сахар — 180 г
Сливки 33-35% — 130 мл
Какао — 60 г
Желатин — 3 листа

Приготовление:
Корж
Духовку разогрейте до 180 гр. Форму диаметром 24 см выстелите бумагой для выпечки.
Яйца взбейте с сахаром в светлую пену (10 мин).
Шоколад с маслом растопите на водяной бане, дайте немного остыть. В 2-3 приема добавьте к яичной массе, аккуратно перемешивая.
Добавьте муку, просеянную с какао и солью, затем миндаль и миндальный экстракт. Перемешайте и выложите в подготовленную форму.
Выпекайте минут 10-15. Готовность можно проверить зубочисткой, на ней должны остаться влажные шоколадные крошки. Остудите готовый корж на решетке.
Миндальное пралине*
Шоколад с маслом растопите на водяной бане. Смешайте с миндалем, затем добавьте хрустящую крошку. Выложите в форму диаметром 22 см, выстланную пленкой. Разровняйте поверхность и уберите в морозилку.
* В следующий раз для миндального пралине возьму в два раза меньше ингредиентов, но 100 г шоколада, потому что в этот раз его (пралине) было слишком много и оно получилось рассыпчатым.
Шоколадный мусс
Желтки взбейте со сгущенным молоком и Амаретто.
Молоко доведите до кипения, снимите с огня и добавьте шоколад, размешайте до однородности.
Медленно влейте желтковую смесь в шоколадно-молочную, постоянно помешивая или взбивая. Верните на огонь и проварите до загустения, не переставая помешивать. Снимите с огня.
Желатин замочите в холодной воде на 5 минут. Затем отожмите и добавьте к еще горячей шоколадной массе. Дайте остыть до комнатной температуры.
Коричневый сахар и 100 мл воды нагревайте, помешивая, на небольшом огне до полного растворения сахара (я предварительно смолола сахар в пудру, чтобы он быстрее растворился). Затем доведите до кипения и оставьте кипеть на среднем огне до достижения температуры 121 гр. Если кулинарного термометра нет, то проверить готовность сиропа можно капнув его в холодную воду. Если образовался нерастекающийся шарик, сироп готов. У меня сироп кипел примерно 15 минут.
Как только поставите вариться сироп, сразу же начинайте взбивать белки. Когда сироп приготовится, влейте его тонкой струйков во взбивающиеся белки и продолжите взбивать, пока масса не остынет до комнатной температуры.
Введите меренгу* в шоколадную массу.
Отдельно взбейте сливки и также введите в шоколадную массу.
* Автор рецепта предлагает добавлять в мусс сырые взбитые белки, но лично для меня это неприемлемо, поэтому я делаю итальянскую меренгу.
Сборка торта
Корж заключите в кольцо для торта диаметром 24 см. Бока можно проложить бумагой для выпечки. Сверху выложите диск пралине, а затем шоколадный мусс. Уберите торт в холодильник на несколько часов или на ночь.
Гляссаж
Доведите до кипения воду, сахар, сливки и какао, взбивая внечиком. Варите на медленном огне 10 минут, помешивая время от времени. Снимите с огня.
Желатин замочите в холодной воде на 5 минут, затем отожмите и растворите в еще горячей шоколадной смеси. Остудите до комнатной температуры.
Затсывший торт поставьте на решетку (а под решетку какую-то емкость или бумагу) и вылейте на него гляссаж. Дождитесь, когда стечет лишнее и снова уберите торт в холодильник. Когда гляссаж застынет, переместите торт на блюдо, украсьте миндальными лепестками.
Приятного аппетита!

Торт с пралине | Что-то о Мэри2 | Скопируй меня
Этот рецепт очень похож на торт с пралине, приготовленный PralinesNThings. Вы можете использовать свой любимый рецепт желтого торта, чтобы сделать этот торт. Ключом к этому восхитительному торту с пралине является начинка из сливочного сыра и глазурь из пралине. Я уверен, вам понравится!
18 унций сливочного сыра Филадельфия
½ стакана сливочного масла
4 стакана сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного ароматизатора
¼ чашки мелко нарезанных орехов пекан (при желании можно добавить больше или меньше)

1 1/2 стакана сгущенного молока
2 стакана сахара
1 пачка сливочного масла (1/2 стакана)
1 чайная ложка ванильного ароматизатора
1 ½ чашки кусочков пекана
Дополнительная банка сгущенного молока для разбавления, если необходимо
С помощью миксера смешайте сливочный сыр и масло до получения однородной массы.
Постепенно добавьте в чашки сахарную пудру, взбивая на низкой скорости, пока смесь не смешается, затем добавьте ванильный ароматизатор.
Добавьте орехи пекан. Дайте немного остыть, прежде чем глазировать торт.
На плите растопить масло, сахар и сгущенное молоко в кастрюле на среднем огне.Тщательно перемешайте.
Доведите смесь до медленного кипения, затем уменьшите огонь до среднего/низкого. Дать постоять около 15 минут, не перемешивая.
Через 15 минут перемешайте, очищая дно и бока, пока смесь не начнет густеть.
Готовить при помешивании, следя за тем, чтобы смесь не подгорела, около 10 минут, затем добавить ваниль, перемешать до однородности.
Снимите с огня.
Всыпьте в смесь полторы чашки кусочков пекана и полностью перемешайте. Если смесь становится слишком густой, влейте небольшое количество (около 2 столовых ложек) сгущенного молока, чтобы разбавить ее.
Дайте остыть около пяти минут, прежде чем покрывать торт глазурью.(Не давайте остыть слишком долго, так как он загустеет. Глазурь должна быть немного теплой.)
Используйте свой любимый рецепт желтого кекса, чтобы сделать три 9-дюймовых слоя. Это нужно сделать до приготовления глазури из пралине.
Когда торт остынет, переверните один слой на 10-дюймовую круглую доску для торта, нанесите желаемое количество глазури из сливочного сыра пралине на первый слой.
Дайте глазури немного подсохнуть, затем добавьте второй слой, смажьте желаемым количеством глазури из сливочного сыра пралине.
После того, как второй слой глазури немного подсохнет, накройте его третьим коржом. (У вас останется глазурь из сливочного сыра.)
Дайте торту остыть в холодильнике не менее тридцати минут перед глазурью.
Сначала заморозьте бока охлажденного торта, затем заморозьте верх.
Рецепт торта с пралине и орехами пекан | Epicurious
Я готовила по этому рецепту дважды — оба раза в виде кексов. Из него получается 24 капкейка хорошего размера. Я заполнил форму примерно на 2/3-3/4 и выпекал 20-22 минуты в конвекционной печи. За исключением выпечки в виде кексов, я приготовила по рецепту.Я получил восторженные отзывы от двадцати с лишним человек, которым понравилось угощение. Я уверен, что буду делать их снова.
Очень красивый торт. Это не было абсолютным шоу-стопом, как некоторые другие торты, которые я делал. Тем не менее, это очень хороший торт, чтобы подать его после обильной еды, так как он красивый, но не очень тяжелый. Я сделал рецепт точно так, как написано, используя высококачественные ингредиенты, и это сработало идеально. Торт был совсем не сухим, как некоторые ранее отмечали, а глазурь не была слишком сладкой и не слишком напоминала сливочный сыр; сливочный сыр и сахар хорошо уравновешивают друг друга.Все торты должны контролироваться в последние минуты их выпекания. Люди, которые сказали, что он пережарен, могли бы избежать этого, установив таймер примерно на 28 минут и проверив прогресс. Когда в рецепте написано «примерно x минут», это не совсем так, потому что каждая духовка выпекает по-разному. Между прочим, начинка из пралине была вкусной, и ее очень легко приготовить!
Я приготовила этот торт точно так, как написано, за исключением небольшого количества сахарной пудры в глазури. Это было восхитительно, один из лучших тортов, которые я когда-либо делала.Сладкий, но не слишком сладкий, влажный, но не слишком влажный. Был большим успехом в моей семье, и мы, как правило, очень серьезно относимся к еде. Я бы ничего не стал менять, хотя соус из бурбона, вероятно, не был абсолютно необходим. Я обязательно сделаю это снова.
Хотя этот рецепт требует немного времени, он того стоит. Я принес этот торт на вечеринку в Новом Орлеане год назад, и люди все еще говорят о нем. Я сделал три слоя вместо двух для еще более декадентской презентации.
Это стандартный торт 1-2-3-4 (что очень хорошо) с добавлением орехов пекан. У орехов пекан есть возможность положить этот пирог сверху — при условии, что они отличного качества. Если орехи пролежали в кладовке слишком долго и стали несвежими и/или прогорклыми, они испортят торт. (Морозильная камера — лучшее место для длительного хранения орехов). Торт также можно покрыть карамельной глазурью. В то время как бурбон является естественным дополнением орехов пекан, вы можете заменить его ликером из бурбона, Southern Comfort или пралиновым ликером, таким как Liqueur Brule, с таким же хорошим результатом (поищите в крупных винных магазинах).Вы также можете вообще отказаться от ликера, и торт все равно будет замечательным. Для тех, кто жалуется на это — торт и другие торты сухие: (1) внимательно следите — несколько дополнительных минут в духовке могут иметь значение; (2) заменить молоко пахтой, чтобы получить более нежный пирог; (3) используйте блестящие сковороды, хорошо смазанные маслом и посыпанные мукой; и (4) инвестировать в полоски для тортов Magi-Cake от Williams-Sonoma или полоски для тортов Bake-Even от Wilton. Эти полоски смачивают водой и оборачивают противни перед выпечкой.Слои торта будут идеально ровными и удивительно влажными, их легко наслаивать и замораживать, и они не будут «выпуклыми» в середине.
Разочаровывает. Хотя я выпекала пирог на 5 минут меньше, чем было предложено, он был сухим. Тем не менее, глазурь и пралине с орехами пекан хороши.
Эта южная девушка думает, что этот торт просто райский! Я делал это 4 раза, чтобы получить восторженные отзывы.
Я делала этот торт несколько раз и каждый раз была довольна, даже когда делала ошибки (т.э., забыл и сироп бурбона к моим слоям). Он красиво представлен и очень прост в изготовлении. Несколько человек просили рецепт. Даже мой отец был в восторге — это редкость для комплиментов.
Какой красивый торт! В нашем доме стало традицией День Благодарения. Я поставил его под стеклянным куполом в качестве центрального элемента нашего десертного стола. Всем это нравится.
Не стоит времени и усилий. У этого торта не было вкуса. Я знал, когда делал это, что это будет ОТВРАТИТЕЛЬНО!!!
Я немного передержал его, и он все еще был хорош.Один человек сказал мне, что «это был лучший торт».
Отлично! Это стало одним из моих любимых рецептов. Я следовал инструкциям без проблем. Я очень рекомендую этот торт.
Обычно я выбираю шоколад, но это очень хорошая альтернатива. Делала 3 раза и всем понравилось. Бурбон не ярко выражен, торт очень влажный и не слишком сладкий, глазурь великолепная (достаточно 2/3 рецепта), вкусные пралине (приготовьте дополнительно, чтобы поесть, пока вы глазируете торт!) и мы делаем домашнее ванильное мороженое к торту.
Этот торт меня очень разочаровал. Выглядит красиво, но вкус.. мля.. Безобидный, но не запоминающийся. Несмотря на все орехи пекан в тесте, у торта нет хорошего орехового вкуса. И, возможно, в тесте слишком много ванили … готовый торт по вкусу мне чем-то напоминает торт с ванильным миксом, хотя текстура была намного лучше. Кроме того, глазурь из сливочного сыра с ванилью (которая, как кто-то еще сказал, имеет вкус сливочного сыра, а не ванили) немного мягкая для такого приглушенного торта.Все съели его, но орехи пекан на торте (которые очень вкусные) были единственным, что вызвало бурную реакцию.
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!! Это абсолютно самый надежный торт. Кто-то на самом деле сделал комментарий: «Ты сделал это?» Этот торт быстро стал праздничной традицией. Сделай, не разочаруешься.
Рецепт торта с пралине из южных орехов пекан
SomethingSwanky поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Если вы чем-то похожи на меня, слова «южный» и «ореховый орех» вместе сразу напоминают об одном: пралине. Насколько я понимаю, эти сладкие, ореховые, липкие угощения являются воплощением южной кухни. Поэтому, когда я решил приготовить торт в южном стиле, было вполне естественно, что я включил в рецепт немного орехов пекан. Результат? Этот вкусный торт с пралине! Если вы ищете сладкий, но не слишком сладкий десерт, чтобы подать его на следующей встрече, этот торт определенно для вас.Поверьте, вашим гостям понравится!
Связанные рецепты:
Ингредиенты:
1 чашка растительного масла
½ чашки сливочного масла, растопленного
1 чашка сахарного песка
2 чашки коричневого сахара
5 яиц, комнатной температуры
3 чашки универсальной муки
1 соль
1 чашка молока
1 чашка нарезанных орехов пекан
1 чашка кусочков ириски
Для карамельного соуса пралине
½ чашки сливочного масла
1 чашка коричневого сахара
¼ чашки густых сливок
½ чайной ложки ванили
½ чашки орехов пекан, нарезанных
Направления:
Разогрейте духовку до 325°F.
Смешайте масло, растопленное сливочное масло, сахар и коричневый сахар в большой миске.
Добавьте яйца и перемешайте до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Добавьте сухую смесь и молоко в большую миску и взбивайте, пока не образуется жидкое тесто и не останется полосок муки (некоторые комочки допустимы).
Всыпать орехи пекан и кусочки ириски
Вылить тесто в хорошо смазанную жиром форму.Выпекать 1 час 15 минут.
Дайте остыть в течение примерно 30 минут.
Тем временем приготовьте карамельный соус пралине. Растопите масло и коричневый сахар вместе на среднем огне.
Вмешайте сливки. При помешивании доведите смесь до кипения. Как только он закипит, дайте ему пузыриться без перемешивания в течение одной полной минуты.
Снимите с огня и добавьте ваниль и нарезанные орехи пекан.
Переверните теплый пирог на тарелку и полейте карамельной глазурью.
PS- Я влюбился в эту форму для кекса из Amazon.
Больше рецептов на День Благодарения, которые вам понравятся
Торт с пралине с южным орехом пекан Часто задаваемые вопросы
Как хранить торт с пралине с южным орехом пекан?
Торт лучше всего хранить в герметичном контейнере, вдали от влаги и солнечного света. Если вы оставите свой торт на открытом воздухе в течение длительного времени, внутри глазури может образоваться конденсат. Это приводит к мокрым пятнам на верхнем слое вашего восхитительного десерта! Совсем не приятно.Поэтому, пожалуйста, храните торт правильно!
Как заморозить торт с пралине из южных орехов пекан?
Чтобы заморозить торт, убедитесь, что он полностью остыл. Плотно оберните весь торт алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для замораживания или поместите в пакет для заморозки и запечатайте. Пожалуйста, не забудьте сделать этот шаг осторожно, так как на внутренней стороне оберточной бумаги будет образовываться конденсат. Если вы не завернете торт должным образом, он может стать мокрым и кашеобразным при оттаивании!
Когда испортится торт с пралине с южным орехом и орехами?
Торты, хранящиеся в герметичном контейнере (замороженные или незамороженные), должны храниться около 5 дней после покупки.Если вы решите заморозить торт, он может храниться от 1 до 2 месяцев.
Ингредиенты
1 стакан растительного масла
½ стакана сливочного масла, растопленного
1 стакан сахарного песка
2 стакана коричневого сахара
5 яиц, комнатной температуры
3 стакана муки общего назначения
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1 стакан молока
1 чашка орехов пекан, нарезанных
1 чашка кусочков ириски
Для карамельного соуса пралине
½ стакана сливочного масла
1 стакан коричневого сахара
¼ стакана густых сливок
½ чайной ложки ванили
½ стакана орехов пекан, нарезанных
Инструкции
Разогрейте духовку до 325°F.
Смешайте масло, растопленное сливочное масло, сахар и коричневый сахар в большой миске.
Добавьте яйца и перемешайте до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Добавьте сухую смесь и молоко в большую миску и взбивайте, пока не образуется жидкое тесто и не останется полосок муки (некоторые комочки допустимы).
Всыпать орехи пекан и кусочки ириски
Вылить тесто в хорошо смазанную жиром форму.Выпекать 1 час 15 минут.
Дайте остыть в течение примерно 30 минут.
Тем временем приготовьте карамельный соус пралине. Растопите масло и коричневый сахар вместе на среднем огне.
Вмешайте сливки. При помешивании доведите смесь до кипения. Как только он закипит, дайте ему пузыриться без перемешивания в течение одной полной минуты.
Снимите с огня и добавьте ваниль и нарезанные орехи пекан.
Переверните теплый пирог на тарелку и полейте карамельной глазурью.
Примечания
Этот рецепт также можно приготовить в форме 9×13, чтобы упростить (и максимизировать соотношение соуса и торта)!

Пищевая ценность:
Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 681 Всего жиров: 40 г Насыщенных жиров: 14 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 24 г Холестерина: 110 мг Натрия: 249 мг Углеводов: 76 г Волокна: 2 г Сахаров: 56 г Белков: 6 г
Больше рецептов с пеканом, которые вам понравятся
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Больше рецептов Bundt & Pound Cake
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Продолжить чтение
Надеюсь, вам понравится этот пирог с ореховым пралине так же, как и мне.Он стал фаворитом в нашем доме, и я думаю, что он скоро станет одним из ваших фаворитов! Если вы любите пирог с орехами и орехами, обязательно попробуйте мой простой рецепт южного пирога с орехами и орехами. Спасибо, что провели со мной немного времени сегодня. Мне всегда приятно слышать от вас, поэтому, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже, дайте мне знать, что вы думаете об этом рецепте. Хорошего дня!
Рецепт торта с пралине из бурбона | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Для слоя пралине:
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, плюс еще немного для смазывания
1/3 стакана упакованного светло-коричневого сахара
1/3 стакана светлого кукурузного сиропа
1/4 чайной ложки кошерной соли
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 1/4 чашки орехов пекан, поджаренных
Для торта:
1 1/2 стакана муки для выпечки
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
1/4 чайной ложки мелкой соли
1/3 стакана пахты комнатной температуры
2 столовые ложки бурбона
1 1/2 пачки несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 1/4 стакана сахарного песка
3 больших яйца, комнатной температуры
1/2 стакана орехов пекан, поджаренных и нарезанных
Ванильное мороженое, для подачи
Deliciously Easy — Торт на пахте с начинкой из пралине
25 марта 2013 г. · Изменено: 10 декабря 2020 г. · автор: Sarah Mir
С этим тортом с пралине действительно проблема.Я делала его много раз, иногда с пахтой, а иногда без. Иногда у меня есть сливки, а иногда нет, иногда есть орехи, а иногда нет. Но каждый раз получается ПОТРЯСАЮЩЕ. Настолько удивительно, что сначала я съедаю 3 ломтика в тревожно быстрой последовательности. Затем меня одолевает отчаянное желание отдать его. А потом? Угрызения совести, когда я это делаю.
Мое утешение? Что его можно легко сделать снова. О, и 35 минут начинают заканчиваться, включая время выпечки и прекрасную слегка жевательную карамельную начинку.
Радость Пекарь приносит мне радость
Оригинальный рецепт взят из поваренной книги Joy the Baker. Вы знаете, как в моем последнем посте я сказал, что Мука — одна из моих лучших 3 книг рецептов, ну, Джой — еще одна из лучших 3. Если вы еще не проверили ее блог, то вам обязательно нужно прямо здесь. Иногда меня охватывает непреодолимое желание писать ей электронные письма, начинающиеся с дурацкой заставки вроде «Дорогая Радость, ты доставляешь мне радость». К счастью, до сих пор мне удавалось сдерживать это желание, и это несмотря на то, что она гений, стоящая за шоколадным тортом «Одинокая девушка».Давай, погугли, ты знаешь, что хочешь.
Как бы то ни было, я отвлекся. Вернемся к этому замечательному торту с пралине, который идеально подходит для чаепития или вообще в любое время. Как сказано выше, я сделал это со всевозможными заменами, и это вкусно, несмотря ни на что, но я обнаружил, что когда я использую пахту (не версию с уксусом и молоком), тогда я получаю наилучшие результаты. Кроме того, у меня нет необходимой сковороды, и я использую только разъемную форму со стеклянным дном диаметром 9 дюймов.
Примечание от 26 июня 2017 г.: я обновил этот рецепт и добавил рецепт для печати и видео.Кроме того, поскольку я никогда не использовал сковороду для выпечки, слово «сковорода» было исключено из названия!
Получилось? Нравится? Оцените это ниже и поделитесь своими результатами, отметив меня в Instagram @flourandspiceblog
Торт с пралине
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Курс: Десерт
Кухня: Американская, Канадская
Ключевое слово: Торт, Пралине
Порций: 10
Ингредиенты
Торт
1 ½ чашки Все цели муки
¾ TSP Purning Powda
¼ TSP Paking Sala
½ TSP соли
6 TBSP масло (комната темп)
1 стакан сахара
1 яйцо
1 яйцо Yolk
2 TSP ванильный экстракт
¾ чашка батарея
Praline
¾ чашка коричневого сахара
½ чашки масла
½ чашка крема
1 TSP ванильный экстракт
1 чашка кусочки грецкого ореха или ореха пекан
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов, смажьте маслом и посыпьте мукой 9-дюймовую форму для выпечки
Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске и отложите в сторону.
Взбить масло с сахаром
Добавить яйца, взбивать 1-2 минуты
Теперь добавить ваниль и перемешать до однородности пока только смешал.
Вылить в подготовленную форму и запекать 28-30 минут или пока шпажка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой
Пралине
Поставить сковороду на средний огонь, добавить свои заметки, поджарить орехи , вращаясь каждые тридцать секунд или около того в течение примерно 2 минут.Они потемнеют и будут пахнуть жареным.
Доведите коричневый сахар, масло и сливки до кипения в небольшой кастрюле, варите на медленном огне в течение 3 минут, затем добавьте ваниль и соль.
Добавьте орехи и полейте торт.
Прикрепите этот торт ПРЯМО ЗДЕСЬ и сохраните его!
Торт с карамелью и пралине — стажировка шеф-повара
Влажный и вкусный бисквит из коричневого сахара с восхитительной карамельной глазурью.Листовой пирог покрыт самыми вкусными сладкими и хрустящими пралине для идеального перекуса каждый раз!
Листовые пирожные — моя слабость. Это такой влажный и невероятный торт каждый раз, когда я его создаю. Этот немного особенный для меня.
В 90% случаев, если я могу заменить обычный сахар на коричневый, я это сделаю. Я предпочитаю вкус коричневого сахара гораздо больше, чем вкус обычного сахара. Так что вы можете только представить, насколько хорош этот базовый рецепт торта, поскольку коричневый сахар — это ЗВЕЗДА торта!
Пралине имеют замечательную текстуру, придающую сладкую хрустящую корочку каждому кусочку.Они стали идеальным завершающим штрихом к этому и без того аппетитному торту.
В сочетании с карамельной глазурью торт прямо с небес! Это был один рецепт, который люди съели по нескольку порций — НАСТОЛЬКО он хорош!
Надеюсь, вам это понравится так же сильно, как и мне!
CARAMEL PRALINE лист листа
автор: Nikki
Тип рецепта: десерт
2 чашки коричневого сахара
½ чашки батарея
½ чайной ложки выпечки сода
2 яйца
1 чайные ложки муки
2 чашки
2 чашки муки
9
6 столовых ложек масло
½ чашки тяжелый крем
1 чашка коричневого сахара
2 чашки сахарной пудры
2 чайные ложки ванили
Положите лист пергаментной бумаги на плоскую поверхность.
Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне. Поместите орехи пекан в сковороду и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте коричневый сахар и постоянно помешивайте, пока коричневый сахар не растает и не покроет орехи пекан. Высыпьте орехи на пергаментную бумагу и отделите орехи, пока они остывают.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
В средней кастрюле смешайте масло, воду и жир. Довести до кипения. Когда смесь закипит, снимите с огня и поместите в большую миску.
Добавить коричневый сахар и продолжать помешивать, пока сахар не растворится.
Добавьте пахту, затем пищевую соду, затем яйца, затем ваниль в указанном порядке, перемешивая между каждым добавлением.
Добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы.
Вылить на смазанный маслом противень размером 15x10x1 дюймов и выпекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут.
Дайте пирогу остыть.
Пока торт остывает, смешайте масло, сливки и коричневый сахар в средней кастрюле. Помешивайте на среднем огне, пока смесь не начнет кипеть.
Снимите с огня и добавьте сахарную пудру и ваниль.
Равномерно полить глазурью.
Посыпать пралине.
3.3.3070

Наслаждаться!
Рецепт торта с пралине и маслом с пеканом

Этот рецепт Торт с пралине и орехами с маслом и орехами очень вкусный и идеально подходит для вечеринки с друзьями. Этот Южный торт с пралине , украшенный пралине и кокосами, обещает быть вкусным десертом, который вы ищете.
Плотнее, чем мой клубничный торт Jell-O, и такой же насыщенный, как мои пирожные с белым шоколадом, но в этом блюде есть южный оттенок. Есть что-то особенное в сочетании орехового масла и кокоса, потому что этот десерт немного хрустит благодаря орехам, смешанным с тестом.
Рецепт торта с пралине и маслом с пеканом
Многие люди выросли на традиционном Торте с пралине и орехами по-южному , и я хотел предложить вам вариант этого блюда, но… упрощенный.В этом рецепте используется смесь для торта! Да, мы не делаем все с нуля, и знаете что? Ваши гости ничего не узнают.
Мы добавим в блюдо столько вкусных компонентов, что даже не придет в голову, что этот пирог с орехами полудомашний! Что такое полудомашнее? Слоган моей ЖИЗНИ! Вы знаете — немного этого и много сего. 🙂
По сути, смесь для торта в коробке, а затем все остальное в списке ингредиентов ниже — это то, что представляет собой полудомашний десерт.Довольно просто. Давайте перейдем к тому, как приготовить торт с пралине и орехами .
Южный торт с пралине Ингредиенты:
Торт:
Betty Crocker Butter Pecan Cake Mix – основа этого рецепта уже начинается с тонны вкуса.
Betty Crocker Кокосовая глазурь с орехами пекан – обязательна для этого блюда.
Яйца – Перед смешиванием доведите яйца до комнатной температуры.
Масло канолы – Иногда, когда я в крайнем случае, я использую растительное масло или оливковое масло, когда у меня заканчивается канола.
Половина и половина — Если у вас нет половины и половины, вы можете использовать молоко, но оно не будет таким жирным или сливочным.
Нарезанные орехи пекан. Вы не сможете приготовить ореховый пирог без нарезанных орехов пекан.
Ищете простые и вкусные идеи для ужина? Вы пришли в нужное место! «40 вкусных идей для ужина» содержат рецепты, которые просты в приготовлении и требуют только ингредиентов, которые наверняка есть в вашем холодильнике прямо сейчас. Так зачем ждать? Готовь!
Получите копию моей последней электронной поваренной книги сегодня!
Глазурь с ореховым маслом:
Сгущенное молоко с сахаром. Я всегда держу под рукой несколько банок на случай вдохновения.
Масло – Дайте маслу размякнуть, прежде чем добавлять его в смесь.
Нарезанные орехи пекан – орехи пекан необходимы как в тесте для торта, так и в глазури. Обязательно отложите достаточно для обоих.
Как приготовить торт с пралине и маслом с пеканом
Разогрейте духовку до 350°. Смажьте или сбрызните форму для выпечки размером 9×13 дюймов кулинарным спреем. В миске смешайте все ингредиенты для торта, кроме нарезанных орехов пекан. Хорошо смешать.
Добавьте нарезанные орехи пекан и все перемешайте.Затем вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте около 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Отложите слишком прохладно.
Как приготовить глазурь с маслом и орехами пекан
В небольшой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте сгущенное молоко и перемешайте. Тщательно нагрейте, затем добавьте нарезанные орехи пекан.
Еще раз перемешайте и снимите с огня. Выложите соус на отдельные кусочки торта или распределите по всему торту.Вырежьте и наслаждайтесь!
Является ли торт с ореховым пралине блюдом для завтрака?
Я люблю десерты, которые также можно использовать как угощение на завтрак! Большинству людей нравится торт с пралине и орехами пекан как на завтрак, так и на десерт. Какой? Если вы можете съесть пончик на завтрак, вы можете съесть торт с ореховым пралине на завтрак!!
Так что, если у вас остались остатки по этому рецепту, обязательно сохраните их и снова подавайте на следующее утро с горячим кофе. Ням! И ням!
Можно ли заморозить этот десерт?
Торт с пралине с южным орехом пекан может прекрасно храниться в холодильнике, если вы его накроете.Это блюдо можно хранить примерно одну неделю.
Если вы хотите ЗАМОРОЗИТЬ этот десерт, убедитесь, что вы плотно завернули остатки, прежде чем поместить их в морозильную камеру. Вы можете хранить этот ореховый пирог до двух месяцев.
Что вы думаете об этом рецепте торта с пралине и орехами пекан? Что-то, что вы хотели бы попробовать? Обязательно распечатайте этот рецепт ниже!
Ингредиенты
Ингредиенты для торта «Южный пралине»:
Торт:
1 коробка Betty Crocker с маслом и орехами для торта с орехами
16 унцийбанка Betty Crocker с кокосовой глазурью и орехами пекан
4 больших яйца
Масло канолы 3/4 C
1 C пополам для усиления вкуса вместо воды
1/2 чашки нарезанных орехов пекан
Глазурь с маслом пекан:
14 унций банка сгущенного молока с сахаром
3 ст.л. сливочного масла
1/2 чашки нарезанных орехов пекан
Инструкции
Как приготовить торт с пралине и маслом с орехами и орехами
Разогрейте духовку до 350°.Смажьте или сбрызните форму для выпечки размером 9×13 дюймов кулинарным спреем. В миске смешайте все ингредиенты для торта, кроме нарезанных орехов пекан. Хорошо смешать.
Добавьте нарезанные орехи пекан и все перемешайте. Затем вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте около 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Отложите слишком прохладно.
Как приготовить глазурь из масла и орехов пекан
В небольшой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте сгущенное молоко и перемешайте.Тщательно нагрейте, затем добавьте нарезанные орехи пекан.
Еще раз перемешайте и снимите с огня. Выложите соус на отдельные кусочки торта или распределите по всему торту. Вырежьте и наслаждайтесь!
Ты приготовил этот рецепт?
Вы сделали этот рецепт? Отметьте меня в Instagram (@VeraSweeney), чтобы я увидела ваше чудесное творение! Я бы хотела увидеть ваше блюдо.

.