Рецепт теста на чебуреки на воде: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Тесто на чебуреки на горячей воде: рецепт приготовления с фото

Чебуреки с мясом – это одно из любимых блюд жителей нашей страны. Ведь оно не только отличается вкуснейшей начинкой и воздушным тестом, но и вполне может заменить полноценный обед. Однако многих хозяек волнует вопрос о том, как приготовить тесто на чебуреки. На горячей воде, на кефире и даже с водкой – рецептов существует очень много. И о каждом из них вы узнаете в этой статье.

Что такое чебуреки?

Это традиционное блюдо восточных народов очень полюбилось жителям России за простое и быстрое приготовление. А само слово «чебурек» переводится в крымско-татарского языка как «сырой пирожок», что очень хорошо отражает саму суть этой великолепной закуски.

В классическом рецепте приготовления чебуреков не используется фарш, как это принято сейчас. Вместо этого в качестве начинки применяется мелко нарезанное мясо говядины или баранины. Однако в современных рецептах можно встретить добавление куриного и свиного фарша вместе с луком, картофелем, грибами и даже капустой. Другими словами, ингредиенты для начинки ограничиваются только фантазией хозяйки.

Но то, что должно оставаться неизменным, так это бездрожжевое тесто. Именно отсутствие дрожжей позволяет добиться тонкой золотистой корочки и традиционной формы полумесяца. Если использовать для приготовления чебуреков пышное дрожжевое тесто, то блюдо будет больше напоминать беляши, которые готовятся совершенно иначе.

Чебуреки могут стать как вполне самостоятельным блюдом, так и отличной закуской к праздничному застолью. При этом их можно хранить в холодильной камере несколько дней и разогревать в микроволновой печи по необходимости. Другими словами, этот восточный рецепт является универсальным для любого случая.

Каким должно быть тесто для чебуреков?

Отличительной особенностью теста для чебуреков является не только отсутствие дрожжей, но и его консистенция. Ведь для того чтобы придать блюду нужную форму, тесто должно быть в меру крутым, но эластичным. Молодым хозяйкам не всегда удается добиться этого эффекта с первого раза. Поэтому появилось больше количество различных рецептов приготовления теста для чебуреков, каждый из которых вполне доступен.

Нужно запомнить, что слишком жидкое тесто не получится раскатать в нужную форму. А слишком густое очень плохо переносится желудком. Поэтому самое важное – найти оптимальный баланс. А, как известно, это приходит не только со знаниями, но и с опытом. Поэтому не бойтесь экспериментировать и пробовать новые рецепты.

Это, пожалуй, самый простой и классический рецепт, который используют все восточные женщины. Для него потребуется подогреть один стакан воды до кипения и разбить в него куриное яйцо. Смесь тщательно перемешать и добавить чайную ложку соли. Для того чтобы будущее тесто не прилипало к рукам, можно влить две-три столовые ложки подсолнечного масла.

Когда смесь на воде станет однородной, можно добавлять муку. На один стакан горячей воды достаточно 3-4 стакана муки (примерно 500-700 грамм). При этом следует контролировать консистенцию теста, добавляя просеянную мучную смесь постепенно.

Когда тесто для чебуреков на горячей воде станет густым, его можно переложить на стол и продолжать замешивать. Делать это нужно до тех пор, пока оно не станет достаточно эластичным и упругим. Известно, что любое тесто становится намного вкуснее, если оставить его на некоторое время под пленкой при комнатной температуре. Поэтому начинать готовить чебуреки следует не раньше, чем через час.

Как видите, тесто на чебуреки на воде, рецепт которого очень прост, готовится за считанные минуты. Однако есть и другие интересные способы.

Тесто для чебуреков на холодной воде

Некоторые хозяйки предпочитают не возиться с подогревом, а сразу замешивать мучную смесь на холодной воде. Как показывает практика, этот метод тоже довольно неплох. При этом следует соблюдать те же самые пропорции и последовательность, как и при приготовлении теста на горячей воде. Однако будьте готовы к тому, что есть риск не достичь нужной эластичности. При раскатке тесто может хуже поддаваться и не принимать нужную форму сразу. Поэтому дайте ему отлежаться в холодильной камере в течение нескольких часов.

Тесто на чебуреки на воде, рецепт которого не требует больших затрат времени, может храниться очень долгое время, ведь в нем отсутствуют дрожжи. А значит, в тесте не будут разлагаться бактерии, не появится неприятный запах.

Тесто на чебуреки на воде с водкой

Во многих рецептах русской кухни присутствует такой ингредиент, как водка. Вот и рецепт чебуреков немного изменился, когда их стали готовить наши хозяюшки. Но для чего в тесте нужна водка? Доказано, что этот продукт меняет структуру теста, придает ему нужную эластичность и при обжарке дает красивый золотистый цвет.

Для приготовления блюда нужно смешать в небольшой кастрюле стакан воды, чайную ложку соли, растительное масло. Немного подогреть полученную смесь на плите. В теплую воду добавить полстакана просеянной муки и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки.

Когда смесь остынет, добавить куриной яйцо и 30 мл водки, не переставая помешивать. Замесить крутое тесто с 500 граммами муки. Тесто лучше всего оставить в холодильной камере на целую ночь.

Да, для такого рецепта потребуются дополнительные затраты и немного больше времени. Однако тесто на чебуреки на горячей воде без водки не даст красивых пузырьков при обжарке.

Чебуреки на кефире

Если в вашем холодильнике остался кефир, то его также можно использовать для приготовления ароматных и хрустящих чебуреков. Кроме того, рецепт является самым простым и быстрым.

Достаточно размешать куриное яйцо и чайную ложку соли в стакане кефира. Тесто следует замешивать с двумя стаканами просеянной муки. За счет густой консистенции кисломолочного продукта получится очень мягкий и легкий колобок. Начать выпекать чебуреки можно уже через 20 минут после замешивания.

Среди хозяюшек рецепт на кефире распространен даже больше, чем тесто на чебуреки на горячей воде. Поэтому попробуйте и вы оценить его простоту и нежный вкус с кислинкой.

Заварное тесто для чебуреков

Этот рецепт подходит для тех, кто не боится экспериментов на кухне. Ведь даже сдобное заварное тесто далеко не всегда получается у новичков в кулинарии.

Итак, для приготовления потребуется вскипятить стакан воды в небольшой кастрюле. В кипяток высыпать стакан пшеничной муки, добавить растительное масло и чайную ложку соли. Все быстро перемешать, пока не образовались комочки. Полностью остудить полученную массу. Для ускорения процесса можно поставить кастрюлю в емкость с холодной водой.

Когда смесь полностью остынет, разбить яйцо и замесить крутое тесто. Для этого понадобится не менее двух стаканов просеянной муки. Готовое заварное тесто требуется замесить 3-4 раза через каждые полчаса. При этом его лучше оставлять на столе при комнатной температуре.

Тесто на чебуреки на воде (заварное) имеет очень необычный вкус. А при обжарке дает золотистую и хрустящую корочку, которая является отличительной особенностью настоящих чебуреков.

Как приготовить начинку

Самая простая начинка для чебуреков – фарш. При этом вкуснейшее сочное блюдо получается при использовании смеси из куриного и свиного фарша. Для сочности следует добавить 3-4 головки репчатого лука на 500 грамм мяса. А для пикантности – немного восточных специй, соли, черного душистого перца и свежей зелени (петрушку, укроп, кинзу).

Но если вы хотите приготовить оригинальные чебуреки, как это делают тюркские народы, то вместо фарша добавьте кусочки мелко нарезанного мяса говядины или баранины. Однако помните, что такие чебуреки следует пропекать на сковороде дольше, ведь мясное волокно готовится не так быстро, как мелкий фарш. А для того чтобы блюдо получилось очень сытным и заменило полноценный обед, можно добавить картофель или кислую капусту.

Лепим чебуреки правильно

Для придания изделиям формы полумесяца потребуются скалка, чистая поверхность и немного муки. Тесто на чебуреки на горячей воде следует разделить на небольшие колобки (диаметром 5-7 сантиметров). Каждый колобок нужно раскатать до очень тонкого круглого пласта – около 2 мм толщиной. На одну часть теста выложить небольшое количество начинки и накрыть сверху второй половиной. Пальцами склеить половинки. А для красивого и аппетитного оформления можно отрезать излишки теста специальным роликом с треугольными зубками или соединить их зубьями вилки. Главное, чтобы при обжарке начинка не вытекала, и весь сок от лука и мяса сохранился внутри чебурека. Ведь именно от этого будет зависеть вкус вашего блюда.

Также следует запомнить, что тесто на чебуреки на горячей воде, рецепт которых подробно описывался выше, жарится намного быстрее, чем тесто на кефире. При этом самая хрустящая корочка получается при приготовлении чебуреков на водке. Поэтому подберите для себя самый оптимальный рецепт, вкус которого понравится вашим близким и гостям больше всего.

Обжарка чебуреков

Для получения хрустящей корочки потребуется широкая сковорода с дном средней толщины. Ведь основная задача при обжарке чебуреков – получить румяное тесто и полностью пропеченное мясо. Сковороду требуется разогреть с небольшим количеством растительного масла. Если используется фарш, то обжаривать каждый чебурек надо в двух сторон по 5 минут до образования золотистой корочки. А если вы используете кусочки мяса, то первую сторону следует обжаривать под крышкой. Готовые чебуреки следует складывать горкой и накрывать полотенцем, чтобы они сохранили аромат и сочность. Некоторые хозяйки смазывают их после обжарки сливочным маслом как блины. Однако в этом случае блюдо получится очень калорийным. Поэтому для тех, кто привык следить за фигурой, этот способ не подойдет.

С чем подавать чебуреки

Традиционные восточные чебуреки на горячей воде, рецепт которых очень прост, можно подавать с разными соусами и блюдами. Так как тесто и мясо довольно сложно усваиваются желудком, то можно приготовить легкий салат из свежих овощей. Отлично сочетаются чебуреки с томатным соком, именно поэтому с этим напитком блюдо часто подают в закусочных.

Кроме того, можно приготовить соус на основе чеснока, майонеза и зелени. Это позволит смягчить слишком сухие чебуреки и исправить ситуацию, если фарш получился недостаточно соленым. Вместо майонеза можно также использовать сырный соус, сметану, кефир, аджику и любую другую основу. Важно, чтобы вам нравился полученный результат.

Вкусное и румяное тесто на чебуреки на горячей воде, фото которого имеются в этой статье, под силу приготовить любой хозяйке. Главное – соблюдать последовательность действий и пропорции всех ингредиентов. И будьте уверены, что гости оценят ваш кулинарный талант!

Чебуреки на минеральной воде — пошаговый рецепт с фото

 Комментировать

Для того, чтобы тесто у чебуреков было мягким и вкусным, с хрустящей корочкой, советуем добавить в него минеральную воду. Тогда вы избежите излишней пересушенности.

Ингредиенты:

-Мука пшеничная — 500 г.
-Яйцо — 1 шт.
-Вода минеральная сильногазированная 300-350 мл.
-Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
-Соль — 0,5 ч.л.
-Сахар 0,5 ч.л.

ВАЖНО! Для приготовления теста для чебуреков на минеральной воде вы можете использовать любую сильногазированную воду, бренд здесь не играет абсолютно никакой роли. Главное, чтобы вода была ледяной.

Способ приготовления:

1.В глубокой миске взбейте яйцо с щепоткой соли.

2.Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой сильно охлаждённую воду.

3.Взбейте содержимое до пышной белой пены и добавьте растительное масло.

4.В отдельную миску при помощи сита просейте муку.

5.В просеянной муке сделайте небольшое углубление и влейте в него полученную смесь.

6.Вымешиваем тесто. Можете делать это вилкой, но, на наш взгляд, более эффективным и удобным будет вымесить его руками. Мешайте до тех пор, пока мука не вберёт в себя всю жидкость. Тесто должно получиться мягким и эластичным, при этом рабочую поверхность присыпать мукой не нужно.

7.Вымешанное тесто сложите в пакет и оставьте в холодильнике минимум на час, а можно и на всю ночь.

Вуаля, ваше тесто готово!



Советуем также почитать

Рецепт вкуснейших крылышек в кока-коле!

Понравится всем 🙂

Подробнее
Мидии с овощами на минеральной воде!

Рецепт для любителей морепродуктов!

Подробнее
Рецепт ароматного чая с лимоном на газированной воде

Укрепляем иммунитет и готовимся к зиме!

Подробнее

Написать комментарий:

Тесто для чебуреков — рецепт с фото

Тесто для чебуреков – это основа вкусного, ароматного и сытного блюда, которым так любят полакомиться не только большинство мужчин, но и женщин, и даже детей.

Я наверняка не ошибусь, если стану утверждать, что нет, пожалуй, ни одного большого города в постсоветских странах, в котором бы не нашлось хотя бы парочки заведений, в которых не было бы в меню чебуреков. Я думаю каждому из читателей, который не равнодушно относиться к такой выпечке с мясом, сразу же на ум приходит облюбованная им чебуречная, в которой этот вид пирожков обладает особенными качествами. Именно в ней чебуреки самые сочные, нежные, хрустящие и ароматные в любое время года.

Секрет любого рецепта приготовления чебуреков кроется в двух моментах – это правильно приготовленное тесто для чебуреков и начинка, которую можно в него спрятать. Не стоит, конечно же, списывать со счетов и значимость повара, который должен к делу подходить с душой. Но я по своему опыту могу сказать, что любому человеку по силам приготовить то или иное блюдо, если он будет располагать толковым, подробным и проверенным рецептов. Именно потому сегодня я предлагаю вниманию читателей подборку, которая включила в себя пятерку лучших рецептов приготовления теста для чебуреков.

Конечно же, вариантов готовки теста для этого популярного блюда намного больше, чем пять, но я из общей массы выделила только те из них, которые пользуются наибольшей популярностью среди большинства хозяюшек.

Если говорить о тесте для чебуреков в целом, то нужно сказать про продукты, которые входят в его состав. Основные ингредиенты таковы: мука, соль, яйца и «жидкая составляющая». Под последним ингредиентом подразумевают воду, минеральную воду, кефир, молоко, пиво, водку и т.д. Найти именно свой вариант теста для чебуреков довольно-таки просто, всего-то нужно перепробовать все из них. Дело совсем не беспроигрышное, как может показаться на первый взгляд, так как благодаря разнообразию в выборе, как теста, так и начинок, вы сможете баловать своих домашних каждый раз чебуреками с разными вкусовыми особенностями.

У всех любителей чебуреков, к этому блюду есть свои требования, большинство из которых звучат одинаково. Чебуреки должны быть хрустящими, тонкими, вкусными, ароматными и с мясной начинкой. Какую начинку вы поместите во внутрь зависит исключительно от ваших кулинарных предпочтений, а вот за то, что тесто будет отвечать всем вышеуказанным запросам, я ручаюсь.

Даже если вы начинающий кулинар, но хотите побаловать своих домашних чебуреками, смело берите на выбор один из рецептов теста, и я вас уверяю, ваши результаты готовки недолго будут оставаться на тарелке. Главное не забудьте, понравившийся рецепт теста обязательно перепишите в свою кулинарную тетрадку, или добавьте страничку с подборкой себе в закладки. Так вы будете избавлены от необходимости тратить время на поиски нужного рецепта в следующий раз.

Заварное тесто для чебуреков

Эта разновидность теста для чебуреков готовиться по принципу заваривания ингредиентов на кипятке. Благодаря этому оно получается мягким и тонким, и идеально подходит для чебуреков.

Ингредиенты:

  • 4 ст. муки
  • 300 мл воды
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 яйцо
  • Соль на кончике ножа

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю наливаем воду, ставим ее на огонь и даем закипеть.
  2. Затем добавляем в нее соль, растительное масло и ½ стакана муку. Сразу же тщательно перемешиваем все ингредиенты до исчезновения комочков.
  3. Даем массе остыть, после чего вбиваем в нее яйцо.
  4. Оставшуюся муку высыпаем на столешницу горкой и выливаем на нее приготовленную массу.
  5. Вымешиваем тесто, пока оно не станет гладким, и оставляем на полчаса.
  6. Из готового теста лепим чебуреки с любимой начинкой.

Оригинальное тесто для чебуреков с водкой

Не смотря на то, что тесто для чебуреков готовится на основе водки, это никоим образом не влияет на алкогольную составляющую готовой выпечки. Возможно, этот вариант теста, понравиться вам больше всего, потому пробуйте и делайте для себя выводы.

Ингредиенты:

  • 250 мл воды
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 щепотки соли
  • 4 ст. муки
  • 8 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. водки

Способ приготовления:

  1. В воду комнатной температуры высыпаем сахар и соль. Перемешиваем до полного растворения.
  2. Муку просеиваем, пересыпаем в глубокую миску. Делаем в горке из муки углубление и выливаем в него воду с разведенным сахаром и солью.
  3. Затем вливаем растительное масло и водку.
  4. Перемешиваем все ингредиенты до тех пор, пока тесто не станет уплотняться.
  5. Столешницу посыпаем небольшим количеством муку и перекладываем на нее тесто.
  6. Вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным и мягким.
  7. Оставляем тесто на четверть часа, накрывая его полотенцем.
  8. Через 15 минут снова его вымешиваем пару минут. Повторяем такое чередование три раза.
  9. После этого тесто готово, и можно переходить к лепке чебуреков.

Домашнее тесто для чебуреков на кефире

Более привычный для большинства кулинаров, будет вариант приготовления теста для чебуреков на основе кефира. Как и предыдущие рецепты, этот способ не выделяется в плане сложности, а вот вкусовые качества готового блюда благодаря кефиру будут совсем другими, и это нужно иметь введу.

Ингредиенты:

  • 200 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 4 ст. муки

Способ приготовления:

  1. Кефир выливаем в глубокую посудину. Вбиваем в него яйцо и добавляем соль.
  2. С помощью миксера или венчика взбиваем вышеуказанные продукты до однородной массы.
  3. Небольшими порциями добавляем в нее просеянную муку.
  4. Когда тесто станет густым и перемешивать его в посудине станет неудобно, перекладываем его на столешницу посыпанную мукой и вымешиваем руками. Муки нужно столько, сколько «возьмет» тесто. В итоге оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
  5. Готовое тесто накрываем и ставим в холодильник на 30 минут.
  6. Спустя полчаса разделяем тесто на части, каждую из них раскатываем и лепим чебуреки.

Простое тесто для чебуреков на минералке

Если вы хотите приготовить хрустящие чебуреки, то тесто на минеральной воде подходит для этих целей идеально. Хлопот с этим рецептом ничуть не больше чем с предыдущими, так что ради разнообразия можете обработать и этот вариант.

Ингредиенты:

  • 1 щепотка сахара
  • 1 щепотка соли
  • 300 мл минеральной воды
  • 3,5 ст. муки
  • 15 мл оливкового масла

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску высыпаем сахар и соль.
  2. Заливаем их минеральной водой, предварительно остудив ее в холодильнике.
  3. Перемешиваем в воде сахар и соль пока они не растворяться.
  4. Не переставая помешивать, небольшими порциями всыпаем просеянную муку в создавшуюся вращением воронку из воды.
  5. Когда тесто по плотности и густоте будет напоминать блинное, вливаем в него оливковое масло.
  6. Хорошенько размешиваем и добавляем оставшуюся муку. Перемешиваем еще раз до однородности.
  7. Готовому тесту даем постоять около 30 минут.
  8. Спустя полчаса разделяем тесто на части, раскатываем каждую из них в круглый пласт и лепим чебуреки с выбранной начинкой.

Популярное тесто для чебуреков на пиве

Если после футбола у вас осталась полбаночки пива, то с этого остатка можно приготовить отличное тесто для чебуреков. В результате к следующему футбольному матчу у вас к пиву будет хорошая мясная закуска, завернутая в хрустящее тесто.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • ½ ч. л. соли
  • 2,5 стакана муки
  • 250 мл пива

Способ приготовления:

  1. В миске смешиваем между собой яйцо и соль.
  2. Затем всыпаем в яичную массу муку и вливаем пиво.
  3. Хорошенько перемешиваем тесто до полной однородности и оставляем его на 15 минут.
  4. Через четверть часа перекладываем тесто на посыпанную мукой столешницу и вымешиваем его руками.
  5. После этого оставляем его еще на 30 минут.
  6. Через полчаса тесто готово для дальнейшего использования. Его нужно разделить на части, раскатать и приступать к лепке чебуреков.

Теперь вы знаете, как готовить тесто для чебуреков. Приятного аппетита!

Тесто для чебуреков приготовить будет по силам любому желающему, а если вы ко всему будете внимательно следовать пошаговым руководствам, то весь процесс вам покажется простым и не хлопотным. Если у вас часто возникает потребность быстро перекусить, то такое блюдо как чебуреки, можно приготовить заранее, и просто разогревать их в микроволновке в нужный момент. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваше тесто для чебуреков получилось нужной консистенции и с первого раза:
  • Муку для теста нужно обязательно предварительно просеять;
  • Нужную консистенцию теста можно регулировать добавлением муки;
  • Не забывайте тесту после вымешивания давать время на «отдых» — полчаса будет вполне достаточно, хотя если есть возможность, то время можно увеличить до 2-х часов;
  • Готовое тесто нужно разделить на части, как правило, это 8-10 частей, а затем каждую из них раскатать в пласт толщиной около 3 мм.

Чебуреки хрустящие на водке. Рецепт теста на воде

Многие любители выпечки не откажутся отведать вкусных поджаристых чебуреков с хрустящим тестом и сочной мясной начинкой.
Классическое тесто для чебуреков готовят на воде и муке. Однако, если сделать чебуреки из теста на водке и молоке, то они получатся хрустящими и очень красивыми.

Распечатать

Рецепт чебуреков из теста на водке

Блюдо: Выпечка

Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 500-550 г мука пшеничная
  • 450 г фарш мясной
  • 250 мл молоко
  • 50 мл водка
  • 40 мл вода или бульон
  • 1 шт. яйцо куриное
  • 20 г сахар
  • 5 г соль + соль по вкусу в фарш
  • 20 мл масло растительное + для жарки
  • 2 шт. лук репчатый
  • 20 г зелень
  • перец черный
  • орехи мускатные

Пошаговый рецепт с фото


Тесто на водке для чебуреков

1. В молоко добавить соль, желток, сахар. Размешать. Влить водку и масло. Добавить 300 г муки. Сахар и водка в тесте сделают чебуреки румяными и хрустящими.


2. Размешать. Подсыпая муку, вымесить очень гладкое тесто. Если есть возможность, то замес теста можно провести в бытовой хлебопечке. На 15 — 20 минут тесто оставить отлежаться.


Начинка для чебуреков на водке

3. Нарезать лук и зелень.


4. Добавить их в фарш. Посолить его по вкусу. Перец и пряности также положить по вкусу.


5. Влить воду и хорошо перемешать фарш.


Как приготовить чебуреки из теста на водке

6. На стол подсыпать муку. Тесто скатать в жгут. Нарезать кусками толщиной около 2 см.


7. Заготовке придать форму округлой шайбы.


8. Раскатать тесто так, чтобы его толщина была как можно меньше, но при этом тесто не должно порваться.


9. Приложить тарелку и обрезать тесто по ней.


10. На одну сторону теста положить фарш. Распределить его потоньше, но оставить края свободными.


11. Чтобы во время жарки края не раскрылись, один край можно смазать белком.


Соединить края и прокатать их скалкой.


12. Нагреть сковородку с маслом.

13. Опустить чебурек и обжарить его с обеих сторон.



Хрустящие чебуреки из теста на водке с сочной начинкой готовы.


Бонус: Хворост из теста на водке

Если от теста на водке для чебуреков остались обрезки, их нужно собрать, раскатать и нарезать на полоски.


Из полосок сделать хворост. Обжарить его в масле.


Посыпать хворост пудрой и подать к чаю.


Рецепты чебуреков

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить хорошее тесто для чебуреков. Также как правильно выбрать ингредиенты и качественно замесить это пресное тесто.

Пока нет оценок

Традиционно тесто для чебуреков готовится по простому рецепту. Это пресное тесто, которое состоит из воды, муки и соли. Со временем рецепт трансформировался. Для эластичности теста стали добавлять растительное масло, для улучшения вкуса добавляют яйца.

Время: 30 минут.
Порции: 5 чебуреков
Какая кухонная утварь: венчик и миска.

Необходимые ингредиенты

  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 450 г.
  • Водка – 20 мл.
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Соль – 2 г.
  • Вода – 200 мл.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Основным ингредиентом теста является мука. От ее выбора зависит вкус выпечки. Для чебуреков нужно использовать муку высшего сорта, так как она самого мелкого помола. Такая мука очень легкая и при выпечке хорошо поднимается. При выборе муки обратите внимание на ее цвет. Он должен быть белоснежным или белым с легким кремовым оттенком. В качественной муке не может быть комочков, это признак неправильного хранения. Также мука должна находиться в бумажном пакете или в любой другой «дышащей» упаковке. Если мука находится в полиэтиленовом или целлофановом пакете, она может иметь затхлый запах. Поинтересуйтесь сроком годности продукта. Для муки важно, чтобы она успела выстояться. Если она была произведена меньше месяца назад, хорошей выпечки у из нее не получится.
  • При покупке яиц обратите внимание на их поверхность, она должна быть матовая. Если поверхность глянцевая и блестящая, то скорее всего это несвежий продукт. Также взвесьте яйцо в руке, если оно слишком легкое, значит оно испортилось и высохло. Если вы покупаете яйца в магазине, на них обязательно должна быть маркировка.
  • Подсолнечное масло выбирайте рафинированное, без посторонних запахов.

Пошаговый рецепт приготовления

Теперь и вы знаете главный секрет хорошей выпечки. Чтобы тесто на чебуреки получилось с пузырьками, его нужно замешивать с водкой.

Видеорецепт

Посмотрите, пожалуйста, это видео приготовления теста для чебуреков.

Варианты рецептов

В начале статьи я упомянула несколько принципов приготовления теста для чебуреков. Теперь я хочу вас познакомить с этими рецептами. готовится очень просто и быстро. —Заварное тесто для чебуреков— – это современная интерпретация классического рецепта.

А —тесто для чебуреков на кефире— по структуре похоже на мой сегодняшний рецепт. Если вы не знаете, с чем приготовить чебурек, то вам поможет—рецепт чебуреков с мясом—и —чебуреки с сыром—. Также почитайте другие рецепты —начинки для чебуреков—.

Приготовьте тесто по моему рецепту и опишите результат в комментариях. Приятного аппетита!

Чтобы сделать хрустящие, мягкие и вкусные чебуреки необходимо уметь делать правильное тесто. Как раз одним из таких правильных вариантов является тесто для чебуреков с добавлением водки. Вы спросите: «Зачем её добавляют?». На самом деле все очень просто. Тесто с добавлением водки получается более нежным, чем обычное. А ещё такое тесто будет дольше сохранять товарный вид и может храниться на несколько дней дольше, чем обычное. Это не просто очередной рецепт, это рецепт, способный сделать жизнь хозяйки намного проще.

Время приготовления: 60 минут

Калорийность: 274 ккал на 100 грамм

Всем хорошо известны особенности заварного теста. Во-первых, оно более плотное, чем обычное. Во-вторых, оно несколько мягче. В-третьих, оно более практичное, с ним легче работать. Это только некоторые плюсы заварного теста для чебуреков с водкой. Вообще, из такого теста невероятно легко лепить чебуреки. Они не рвутся, не пригорают, а ещё они получаются вкусными и расслаивающимися, а это очень здорово и всегда играет на руку любому изделию.

  • 570 грамм пшеничной муки;
  • 210 миллилитров воды;
  • 30 грамм водки;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 чайная ложка соли.

Рецепт приготовления

  1. Для начала нам необходима кипячёная вода. Она должна быть горячая, так как тесто для чебуреков с водкой, что мы будем делать – заварное. Воду можно вскипятить в кастрюле или в чайнике. Главное, нужен кипяток.
  2. Теперь, когда у нас есть горячая вода в неё необходимо засыпать соль и размешать до исчезновения всех кристалликов. В кипяток с солью выливаем необходимое количество водки и ещё раз все перемешиваем.
  3. Теперь пока кипяток ещё горячий засыпаем муку. Делать это нужно аккуратно и быстро, так как отличительная черта заварного теста для чебуреков — это скорость его приготовления. Таков рецепт.
  4. Потихоньку начинаем замешивать. В процессе этого вливаем небольшое количество оливкового масла.
  5. Продолжаем замешивать тесто, оно должно быть мягким, эластичным с ним должно быть приятно, работать.

На этом рецепт практически окончен, но тесто перед приготовлением желательно оставить на час отдохнуть, прежде чем лепить вкусные чебуреки с мясом.

Приготовить тесто для хрустящих чебуреков на водке абсолютно не сложно и даже неважно заварное оно или нет, главное, что оно получается хрустящим. А этого и добивается каждая хозяйка. Вкусные чебуреки с мясом — цель готовки.

Чебуреки на водке с молоком

Время приготовления: 50 минут

Калорийность: 280 ккал на 100 грамм

Ещё один вариант теста для чебуреков с водкой. Однако здесь пойдёт речь и о молоке, так как добавляют его сюда для того, чтобы тесто было вкуснее и гораздо насыщеннее. Конечно, молоко здесь можно заменить, но лучше этого всё-таки не делать, так как рецепт хорош таким, какой он есть. И менять, пожалуй, ничего не нужно, к нему всего лишь стоит привыкнуть и приноровиться, тогда все обязательно получится.

Набор продуктов для приготовления теста

  • 3 стакана муки;
  • 1 стакан молока;
  • 1 куриное яйцо;
  • 20 грамм водки;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 щепотки соли.

Рецепт приготовления

  1. Берём глубокую миску, в которую необходимо влить молоко, затем нужно разбить яйцо, влить растительное масло, водку, немного посолить и можно взбить венчиком или миксером до образования однородной смеси.
  2. Теперь потихоньку частями начинаем просеивать в миску с молоком муку не переставая помешивать. Когда тесто начнёт загустевать и его станет тяжело вымешивать, необходимо будет вынуть его из миски и продолжить процесс вручную на столе.
  3. При замешивании теста на молоке может понадобится подсыпать муку, бояться этого не стоит, так как тесто нам нужно упругое, поэтому берём столько, сколько нужно, рецепт позволяет.
  4. После того как вкусное тесто замешано, накрываем его полотенцем или полиэтиленовой плёнкой и оставляем отдыхать на 1 час, после чего из него можно делать хрустящие чебуреки с мясом.

Такой рецепт на молоке станет отличным выходом в любой ситуации, а исполнить его очень просто и не затруднит практически никого. Сам рецепт достаточно вкусный, такой, что готовые чебуреки с мясом будут разлетаться на ура.

Рецепт теста для чебуреков на водке — это один из самых лучших рецептов, который можно придумать. Он практически ничем не отличается от обычного, но тем не менее значительно облегчает жизнь каждой хозяйки. Ведь такое тесто гораздо дольше может выглядит аппетитно и не портить внешний вид изделия. Так, почему бы не приготовить, не попробовать сделать такое тесто? Никто ничего не теряет, а может даже наоборот. Вы приобретёте новый рецепт, который перевернёт ваше представление о кулинарии.

Приятного вам аппетита!

У каждой хозяйки есть фирменный рецепт приготовления чебуреков. Некоторые делают совершенно а кто-то добавляет какие-нибудь секретные ингредиенты. Мы расскажем вам сегодня, как приготовить тесто для чебуреков с водкой. Не пугайтесь добавления спиртного, как известно, оно всего лишь служит дополнительным разрыхлителем, а растительное маслице придает тесту некую слоистость. Итак, давайте не будем терять времени и приступим!

Тесто для чебуреков с водкой

Ингредиенты:

  • – 1 ч. ложка;
  • вода – 250 мл;
  • мука – 4 ст.;
  • масло подсолнечное – 8 ст. ложек;
  • сахар белый – 1 ч. ложка;
  • соль мелкая – 2 щепотки.

Приготовление

Итак, сначала подготавливаем все ингредиенты: муку несколько раз просеиваем через сито, отмеряем необходимое количество водки и воды. Затем выливаем воду в ковшичек, всыпаем соль и сахар. Перемешиваем все до полного растворения кристаллов. В муке делаем небольшое отверстие и аккуратно выливаем в него жидкость. Добавляем растительное маслице, водку и размешиваем все ингредиенты сначала ложкой, а потом вымешиваем тесто руками, переложив его на ровную поверхность, припорошенную мукой. Заворачиваем его в чистое полотенце и оставляем минут на 15, а потом снова обминаем и повторяем так несколько раз. Вот и все, тесто готово и вы можете приступать к приготовлению начинки и лепки чебуреков.

Рецепт заварного теста для чебуреков с водкой

Ингредиенты:

  • мука высшего сорта – 4,5 ст.;
  • водка – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 1,5 ст.;
  • масло растительное – 35 г;
  • соль.

Приготовление

В кастрюльку наливаем необходимое количество фильтрованной воды, бросаем соль, добавляем подсолнечное масло и ставим посуду на огонь. Доводим до закипания, а этим временем просеиваем в миску муку. После этого всыпаем в кипящую воду равномерно стакан муки и быстренько перемешиваем все венчиком, чтобы не образовались комочки. Как только масса заварилась, снимаем кастрюльку с плиты и немного остужаем до теплого состояния. Затем разбиваем яйцо, вливаем несколько ложек водки и хорошенько все перемешиваем. Теперь постепенно вводим всю оставшуюся муку и вымешиваем гладкое, эластичное тесто, совсем не прилипающее к рукам. После этого аккуратно собираем его в шарик, накрываем пленочкой или заворачиваем в полотенце и оставляем на 15 минут при комнатной температуре. По прошествии времени вновь обминаем его, заворачиваем и кладем в холодильник ровно на 1 час. Не теряя времени зря, приготовьте пока мясную начинку.

Представляем вам еще один вариант хрустящего вкусного теста для чебуреков с водкой. Чебуреки получатся невероятно пузырчатыми и не слишком жирными.

Ингредиенты:

  • вода кипяченая – 200 мл;
  • водка – 20 мл;
  • масло растительное – 40 г;
  • мука высшего сорта – 450 г;
  • яйцо куриное – 1 шт. ;
  • соль мелкая – 2 г.

Приготовление

Яйцо слегка взбиваем вилкой, бросаем мелкую соль по вкусу и постепенно вливаем фильтрованную воду. Далее вводим растительное масло, добавляем немного водки и всыпаем муку. Лучше всего ее добавлять небольшими порциями, одновременно вымешивая тесто и контролируя при этом его структуру. Муки в данном случае может уйти немного больше или меньше, в зависимости от ее структуры и клейковины. Вымешиваем мягкое пластичное тесто, накрываем его чистым полотенечком и даем отдохнуть ровно 10 минут. По истечении времени смело приступаем к приготовлению мясной начинки и лепке вкусных и красивых чебуреков.

Чебуреки — это традиционное кушанье восточно-азиатских народов: монголов, турок, татар и других. Не обходят стороной вкуснейшие жареные пирожки и представители кавказских национальностей. Да и мы, славяне, тоже едим их с превеликим удовольствием. Традиционные чебуреки представляет собою с мясной начинкой. Конечно, с течением времени и по мере распространения рецептов ингредиенты блюда менялись. Пирожки стали жарить с картошкой и рубленым яйцом, луком и капустой, сыром и творогом.

Впрочем, какой бы фарш повар в кушанье ни клал, оно получится невкусным, если не сделать соответствующего теста. Именно за него — прожаренное, хрустящее, золотисто-коричневое — пирожки и ценятся так любителями всего вкусненького. Для этого и существует рецепт теста на чебуреки с водкой. «Как это?» — спросите вы. А вот так! Обычно для пирожков замешивают простое, как правило, на воде. Конечно, с солью, иногда с яйцами и даже молоком. Но обязательно на указанный процент жидкости приходится немного алкоголя. на чебуреки с водкой не содержит специальных противопоказаний по возрасту или состояния здоровья тех, кто будет пирожки кушать. Градусы в процессе жаренья полностью испаряются, а вот воздушность и «пузырьковость» у теста останутся. В результате оно хорошо прожарится, не подгорит, будет нежным и чрезвычайно приятным на вкус. Еще один секрет, за который любят именно рецепт теста на чебуреки с водкой опытные мастера кулинарного дела, кроется в особой консистенции этого самого теста. Оно никогда не станет слишком тугим, «забитым», кроме того, сохранит свою воздушность даже в том случае, если повар переборщит с мукой.

Приступаем к приготовлению

От теории пора переходить к практике, а от слов — к делу. Попутно еще заметим, что рецепт теста на чебуреки с водкой часто включает в себя масло растительное или сливочное, сметану, сахар для лучшего вкуса, а также соду или разрыхлитель. Плюс после замеса обязательно тесто нужно оставить «отдохнуть» примерно минут на 30-40. А чтобы оно не обветрилось, заверните в слегка влажную салфетку. При раскатке теста муку лучше не подсыпайте, дабы избежать жесткости. И еще: для чебуреков его растягивайте руками, а не скалкой. И чем тоньше, тем лучше.


Ну а теперь рецепт. Стандарт такой: 250-300 г муки, четверть чайной ложки соли, 1 столовая ложка водки, 2 воды и яйцо. Муку обязательно просейте в миску горкой, сделайте воронку, куда вбейте яйцо и влейте остальную жидкость и соль. Аккуратно и быстро замесите тесто, скатайте его в шар, накройте и оставьте на расстойку. Через полчаса можете раскатывать и готовить свои любимые беляши.

Заварное тесто

Еще один вид теста, из которого получаются великолепнейшие пирожки — заварное. Конечно, замешивать его сложнее, чем обычное. Но не пожалейте затраченных усилий. Ведь заварное тесто для чебуреков с водкой (рецепт будет ниже) — это настоящая благодать для гурманов. Вам потребуются около 4 стаканов муки, 1,5-2 столовых ложки водки или самогона хорошего качества, столько же растительного масла, полтора стакана воды, яйцо и соль. Фарш для начинки, понятное дело, остается на ваше усмотрение. Кстати, подойдет не только пропущенный через мясорубку, но и филе, нарезанное мелкими кусочками.

Готовим «заварные» чебуреки


Заварное тесто для чебуреков с водкой (рецепт достаточно подробный, потому и начинающая хозяйка справится) делается таким образом. Соедините в кастрюльке указанное количество воды, соли и масла и ставьте на огонь. Дайте закипеть. Затем понемногу, постоянно мешая венчиком, всыпайте в варево просеянную муку — наполненный на 3 четверти стакан. Делайте так, как будто варите манную кашу — и комков у вас не окажется. Заварилась масса — не ждите, пока закипит, а быстренько снимайте кастрюлю с огня. Пусть содержимое остынет до теплого. Теперь туда же просейте остальную муку, вбейте яйцо, влейте водку. Месите тщательно, чтобы масса вышла эластичной, легко отходила от рук. Если нужно, чуть подбавьте муки. На первом этапе тесто для чебуреков (рецепт с водкой) готово. Скатайте его, накройте и оставьте на час. Затем подбейте, заверните в пленку и положите на пару часов в холодильник. Спустя указанное время можете использовать тесто по назначению.

Тесто на молоке дрожжевое

Чтобы получить особенно рецепт с водкой, который мы вам предлагаем, включает в себя такой ингредиент, как молоко. Не беспокойтесь, в данном случае алкоголем, как кашу маслом, категорически не испортить! Итак, компоненты: 3,5-4 стакана муки, (хватит 30-35 грамм, только обязательно свежих!), 1 стакан молока, 50 г сливочного масла или пекарского маргарина. И 2 столовые ложки водки, соль и сахар по вкусу. Сахар вообще требуется для дрожжевых изделий, чтобы быстрее всходило тесто. Что со всем этим делать? Немного молока отлейте, подогрейте до теплого и растопите масло в нем. Затем долейте оставшееся (только чтобы не оказалось холодным) и раскрошите в него дрожжи, растворите сахар и соль. Влейте водку, затем постепенно всыпайте муку. Не забывайте тщательно вымешивать, разминать комочки.

Данный рецепт чебуреков (тесто с водкой и дрожжами имеется в виду) специально оговаривает эту деталь! Ибо только тогда тесто хорошо поднимется. Оно обязательно должно быть мягким, не липким, но именно мягкой консистенции. Накройте его и поставьте на 1,5 часа на расстойку. Потом подбейте еще раз, опять оставьте для подъема. Когда объем увеличилось раза в 2, приступайте к приготовлению. Кстати, если вы ищете рецепт теста на чебуреки с водкой в хлебопечке, воспользуйтесь данным! Пирожки получатся отличные! Вам просто нужно будет заложить в соответствующую емкость прибора все продукты в том порядке, как это указано в инструкции к прибору, и ждать, пока хлебопечка все замесит и подготовит.

Тесто на растительном масле: подготовка


Как уже говорилось, рецепт теста на чебуреки с водкой, фото приготовления которого вы видите в данной статье, может включать в себя животный или постный жир. О замесе на сливочном масле вы уже прочитали. А теперь давайте будем использовать растительное. Для этого рецепта подойдет оливковое, подсолнечное или кукурузное — какое вам больше нравится. Особенно хороший результат даст масло не магазинное, а домашнее, взятое непосредственно с маслобойки. Оно и ароматнее, и вкуснее. Но для городов больших такое маслице, пожалуй, малодоступно. Потому пользуйтесь тем, какое есть под рукой. Как приготовить тесто на чебуреки с водкой по новому рецепту: вам нужны из расчета на каждые 3 стакана муки по 2 яйца, по 5 столовых ложек масла и по стакану воды, куда сразу по вкусу можно подсыпать соли. Водки — 2 ложки.

Замес


Муку просейте в миску. Вбейте в нее яйца и хорошенько разотрите их с мукой, чтобы масса получилась не комковатой и клейкой, а рассыпчатой. Подлейте масло и опять перетирайте. Эта процедура нужна для того, чтобы мука впитала в себя перечисленные продукты равномерно. Теперь добавляйте постепенно воду с водкой, замешивая тесто мягкой консистенции. Когда оно получится, скатайте в шар, заверните в пленку и охладите в течение 3 часов в холодильнике. Затем можете с ним работать.

Как раскатывать тесто и на чем жарить

«Хороший вопрос», — скажете вы. Да, обсудить его тоже нужно! Во-первых, чтобы все тесто не обветривалось, пока вы лепите из него пирожки, поступайте так. Основную массу разделите на равные части, каждую скатайте в шарики. Пока с одним работаете, остальные обязательно накройте салфеткой. Во-вторых, раскатанный пласт должен быть средней величины, примерно с чайное блюдце или десертную тарелочку. В-третьих, толщина лепешек. Тесто раскатывайте так, чтобы оно было немного толще пельменного. На одну половинку пласта равномерно разложите начинку, другой накройте, хорошенько защипните края. Жарятся чебуреки в чугунке или глубокой сковородке полностью погруженными в жир. Традиционно для этих целей брался животный — бараний или свиной смалец. Однако чаще всего сейчас хозяйки пользуются растительным маслом.

Заварное тесто для чебуреков рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим заварное тесто для чебуреков на воде

Как же мы любим чебуреки — с хрустящим тестом, с сочной начинкой, с зажаристой корочкой… И как же получить такие вкусные и манящие чебуреки? Предлагаю приготовить для них заварное тесто, именно оно будет и хрустящим, и пузырчатым, и тонким, и вкусным. Я пробовала разные варианты теста, но это мне показалось самым вкусным.

Ничего сложного в приготовлении нет, единственный нюанс с мукой. Я старалась как можно точнее измерять все ингредиенты, но может оказаться, что муки потребуется чуть больше или чуть меньше, она же с разной клейковиной. Итак, приступим…

Как приготовить «Заварное тесто для чебуреков» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: мука, вода, растительное масло, яйцо, соль.

Шаг 2 Ссылка

В кастрюлю налить воду, добавить соль и растительное масло. Довести все до кипения.

Шаг 3 Ссылка

Всыпать неполный стакан муки, интенсивно перемешать не снимая с огня, пока тесто не соберется в подобие шара. Убрать с огня, остудить пару минут.

Шаг 4 Ссылка

Вбить одно яйцо и тщательно вмешать его в тесто.

Шаг 5 Ссылка

Должна получиться гладкая, однородная масса.

Шаг 6 Ссылка

Добавить полученное тесто в чашу с мукой и постепенно вмешивать её.

Шаг 7 Ссылка

Я сначала вмешала часть муки и оставила тесто отдохнуть и остыть под полотенцем. Затем вмешала оставшуюся муку. Тесто сначала очень липкое, потом, по мере добавления муки, становится всё послушнее и плотнее. Очень похоже по консистенции на сметанное тесто, податливое и нежное.

Шаг 8 Ссылка

Месить нужно долго, пока получится абсолютно гладкий и не липнущий к рукам шар. Можно хранить такое тесто в холодильнике, до возникновения надобности, и даже замораживать.

рецепт приготовления. Домашние чебуреки с мясом. Самый удачный рецепт вкусных чебуреков Тесто для чебуреков на маргарине вкусное хрустящее

Добрый день. Сегодня готовим очень вкусные, сытные и любимые всеми домашние чебуреки с мясом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1.5 стакана воды (кипяток)
  • 1 яйцо
  • 4.5 стакана муки
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 0.5 ч. ложки соли

Для фарша:

  • 800 гр фарша (50*50 свинина-говядина)
  • много лука на любителя
  • 1.5 стакана воды
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • 1 стакан масла подсолнечного для жарки

Как приготовить вкусные чебуреки в домашних условиях

Сначала приготовим хрустящее тесто для домашних чебуреков. В посуду для замешивания теста вливаем 1.5 стакана кипятка. Обязательно должен быть крутой кипяток. Добавляем соль, масло растительное и размешиваем до растворения соли. Теперь нужно заварить муку. Высыпаем стакан муки, и вымешиваем чтобы не осталось комочков.

Если не заваривать муку, замешивать на холодной воде, то тесто на краях получается твердым. А если замешивать таким образом, тесто получается нежным, хорошо пузырится, и не твердое по краям.

За то время что будем вымешивать тесто, вода и мука достаточно охладятся и затем будем добавлять яйцо. Когда добавили яйцо снова вымешиваем в однородную массу.

Далее добавляем по стакану муки и замешиваем тесто. Тесто должно получиться очень твердым. Практически такое же твердое как на пельмени. Количество муки смотрите по тесту, у вас может уйти чуть меньше или чуть больше.

Затем накрываем тесто полотенцем и пока его убираем, оно должно немного полежать и созреть, тогда оно будет намного лучше. Тем временем займемся приготовлением фарша на чебуреки.

Как приготовить сочный фарш. Начинка для чебуреков

Чтобы фарш получился сочным и вкусным смешиваем говяжий и свиной фарш поровну. Добавляем в него лук, нарезанный мелкими кубиками. Можно конечно прокрутить лук вместе с мясом на мясорубке, кому как нравиться. Солим по вкусу, добавляем молотый перец красный и черный, зелень, можете добавить кориандр если любите. Добавляйте специи и зелень любые, какие любите. И чтобы и соль и специи хорошо чувствовались, потому что в тесте вкус начинки немного теряется.

Теперь фарш нужно вымесить руками. Затем обязательно добавим воды, чтобы фарш был сочным и мокрым, тогда чебуреки у вас получаться с соком в середине, сочными.

Воду добавляем в последнюю очередь. На 800 гр фарша уйдет около 1.5 стакана воды.

Теперь приступим к раскатыванию теста. Можно раскатать тесто одним пластом и потом вырезать под блюдце, а можно под каждый чебурек катать отдельно. Для чебуреков тесто нужно раскатывать потоньше.

Еще одна важная особенность в приготовлении чебуреков. Подсолнечного масла нужно побольше, чтобы они жарились не как пирожки а полностью в масле. Тогда тесто будет пузыриться и будет красиво и вкусно.

Фарш выкладываем не в середину раскатанного теста, а на одну половинку. Мяса в чебуреки не жалейте, чем больше мяса, тем они вкуснее.

Накрываем фарш другой половиной и не защипывая края слегка разравниваем приминая руками фарш. Затем приминаем края вилочкой или можно просто пальцами, выгоняя из чебурека воздух.

Пока лепите чебуреки, можно поставить разогревать масло. Его нужно разогреть почти до кипения. Чтобы проверить нагрелось масло или нет, бросьте в сковороду кусочек теста, если кипит значит масло готово. Закладываем чебуреки.

Чтобы чебуреки не горели и мясо успело прожариться жарим на среднем огне. Если по времени, то они прожариваются около 3 минут с каждой стороны.

Всем приятного аппетита. Обязательно попробуйте этот рецепт, вам понравятся эти вкусные, хрустящие чебуреки. Домашние чебуреки не идут ни в какое сравнение с тем, что продают в ларьках.

Что может быть вкуснее сочных хрустящих чебуреков на пузырчатом тесте из популярной чебуречной? Только домашняя закуска, приготовленная любящими заботливыми руками. Чтобы угощение получилось действительно вкусным, нужно правильно приготовить тесто на чебуреки с пузырьками.

По классическому рецепту тесто готовится на воде. Поэтому оно получается бюджетным и доступным для каждого. Помимо воды (1 ст.), нужно взять: 280 г муки, 20 мл любого растительного масла, чайную ложку соли. Далее рассказано, как приготовить тесто для чебуреков на воде.

  1. В глубокую емкость выливается чуть теплая жидкость. В нее небольшими порциями засыпается пшеничная мука. Последнюю лучше заранее пару раз просеять.
  2. В миску добавляется соль и масло.
  3. Ингредиенты тщательно перемешиваются ложкой или лопаткой до получения вязкой однородной массы.
  4. Далее смесь выкладывается поверхность с тонким слоем муки.
  5. Тесто нужно хорошо вымесить руками, чтобы оно практически перестало липнуть к пальцам.
  6. Когда масса станет достаточно упругой, ее можно перекладывать в пакет и отправлять в холод на полчаса.

Останется лишь выждать время и приступать к жарке вкуснейших чебуреков.

Рецепт приготовления на кефире

Если в доме есть кефир, то приготовить чебуреки можно и на его основе. Этот рецепт также просто и понятен даже для начинающих кулинаров. Он включает в себя следующие продукты: по 1 ст. нежирного кефира и воды, 60 мл подсолнечного масла без запаха, яйцо, 4 ст. муки высшего сорта, по щепотке соли и сахара.

  1. Вода выливается в кастрюлю, туда же добавляется соль, сахар и масло.
  2. Емкость отправляется на огонь, и ее содержимое доводится до кипения.
  3. В жидкость всыпается чуть меньше полстакана муки минимальными порциями. Масса тщательно размешивается и остужается.
  4. Когда смесь дойдет до комнатной температуры, можно вбивать в нее яйцо и вливать кефир.
  5. После тщательно перемешивания в тесто вводится оставшаяся мука. Оно должно получиться очень эластичным.

Заварное тесто для чебуреков на кефире накрывается чистым полотенцем и оставляется на время приготовления начинки.

Заварное тесто для чебуреков

Хрустящее заварное тесто на чебуреки не включает в себя яйца.

С ним сочетается не только мясная, но также, например, картофельная начинка. Помимо 350 мл воды, используется: 2 ст.л. масла без запаха (растительного), 650 г качественной муки, щепотка соли.

  1. Подсоленная вода доводится до кипения. Сразу после появления первых пузырьков, в нее вливается масло.
  2. В кипящую жидкость всыпается стакан муки с горкой, масса быстро перемешивается, и огонь выключается. Будущее тесто должно остыть до того состояния, когда будет удаваться безболезненно трогать его рукой.
  3. Далее можно всыпать оставшуюся муку, и замесить крутую массу, которая не будет липнуть к пальцам.
  4. Тесто скатывается в комок, заворачивается в пленку и убирается в холодильник. Можно оставить его там на всю ночь.

Если такого количества времени нет, допускается приступать к формированию чебуреков уже через час. В любом случае блюдо получится хрустящим.

Готовим на минералке с пузырьками

Для такого теста можно использовать любую минеральную воду. Главное, чтобы она была сильно газированной. Соленый напиток также подойдет. Кроме минеральной воды (350 мл), будет использоваться: 4 ст. пшеничной муки, по щепотке соли и сахара, 3 ст.л. оливкового масла.

  1. В объемной миске соль и сахар заливаются минералкой с пузырьками. Предварительно выпускать из напитка газы не требуется. Кристаллики соли и сахара должны полностью раствориться в воде.
  2. Мука тщательно просеивается в ту же емкость небольшими порциями. Это позволит сделать тесто более воздушным.
  3. Когда масса станет похожей по консистенции на домашнюю сметану, в нее можно вливать масло.
  4. Далее добавляется оставшаяся мука, и тесто руками вымешивается до максимальной эластичности.

Через 45 минут можно готовить из получившейся массы аппетитные чебуреки.

Слоеное тесто

Чебуреки из слоеного теста особенно хороши с куриным фаршем. Для сочности в начинку добавляется небольшое количество жирного кефира. А для теста используется: 3-4 стакана хорошей пшеничной муки, 1 ст. кипятка и щепотка соли.

  1. В кипятке полностью растворяется соль.
  2. Далее в массу высыпается ¼ часть от всей муки.
  3. Осталось постепенно добавлять в теплое тесто остальную муку, просеивая каждую отдельную порцию.
  4. Замешивается очень крутая плотная масса, которую ненадолго нужно оставить при комнатной температуре. За это время тесто отлежится и полностью остынет.

Готовая масса прекрасно раскатывается до минимальной толщины и при этом не рвется. В результате получаются нежнейшие хрустящие чебуреки. По вкусу тесто будет похоже на привычные слойки.

Рецепт приготовления яичного теста

Для такого рецепта ингредиенты отмеряются яичной скорлупой. Для этого вверху яйца делается отверстие (например, ножом), и через него в миску выпускается жидкость. Получившимся пустым контейнером удобно отмерять количество продуктов. Для яичного теста будет использоваться: 7-8 скорлупок чистой питьевой воды и 1 любого растительного масла (лучше брать оливковое), 4 яйца, мука, сколько возьмет тесто, 120 мл водки, щепотка соли.

  1. Вода смешивается с растительным маслом и солится по вкусу. Крупинки специи должны полностью раствориться в жидкости.
  2. В воду разбиваются все яйца, и масса слегка взбивается вилкой до однородности.
  3. Далее в жидкость добавляется растительное масло и водка.
  4. Осталось поработать с мукой. В будущее тесто она засыпается небольшими порциями после просеивания. Муки должно быть столько, чтобы тесто получилось не слишком липким, но и не чрезмерно тугим.
  5. Когда масса достаточно загустеет, лучше переложить ее на стол и продолжать вымешивать руками.
  6. Получившееся чебуречное тесто отправляется в холод на 2,5 часа. Предварительно оно оборачивается в пищевую пленку или чистое полотенце.

При лепке чебуреков удобно смачивать пальцы растительным маслом, чтобы не использовать дополнительную муку.

Тесто с водкой — как в чебуречной

Тесто для чебуреков с водкой встречается в различных вариациях. Описанный далее рецепт чаще всего используется в крупных чебуречных. Но каждая хозяйка при желании может слегка изменить его, переделав под себя. Для такого рецепта нужны следующие продукты: яйцо, стакан кипяченой воды, 1 ст.л. алкогольного напитка, 2 ст.л. масла (растительного), 430 г муки, щепотка соли.

  1. Яйцо слегка взбивается при помощи вилки и солится по вкусу. Использовать миксер не следует.
  2. В соленую яичную массу вводится кипяченая вода, растительное масло и водка.
  3. После тщательного перемешивания в жидкость можно начинать понемногу засыпать муку. Лучше всего делать это минимальными порциями.
  4. Руками вымешивается пластичное гладкое тесто, которое накрывается чистым полотенцем и оставляется для отдыха на 12-15 минут.

Домашние чебуреки с сочным мясом и хрустящим тестом , что может быть вкусней? Блюдо, пришедшее к нам из Азии, и уверенно поселившееся в нашей стране, став почти национальным. Их продают в каждой закусочной, лавке, базаре, вокзале. Особо любят полакомиться таким блюдом представители сильной половины человечества. А почему бы и не побаловать своих родных такой вкуснятиной? Давайте вместе приготовим самое вкусное тесто для чебуреков по разным рецептам.

Главное в статье

Из чего можно приготовить тесто для чебуреков?

Если обратиться к истокам, то оригинальный классический вариант теста для чебуреков, это: вода + мука + соль. Но так как натура человека творческая и имеет неудержимую тягу к экспериментам, то сегодня известны тысячи рецептов теста для чебуреков из разных ингредиентов. К самым широко используемым продуктам для приготовления теста, помимо муки и соли, относятся:

  • кефир;
  • минеральная вода;
  • творог;
  • молоко;
  • пиво;
  • яйца.

Выделить определенный продукт, который делает тесто идеальным, трудно, поскольку каждый из них придает чебурекам особое «звучание». Поэтому советуем приготовить каждый вариант.

Общие принципы приготовления теста для чебуреков

Итак, определившись с ингредиентами, можно браться за приготовление. Но прежде, чем начать замес, ознакомьтесь с общими принципами приготовления такого теста:

  1. Имейте муку про запас. Довольно часто так бывает, что муки, указанной в рецепте, не хватает. Так получается потому, что не учитывается мука на подсыпание при вымешивании и лепке чебуреков.
  2. Присыпайте мукой слепленный чебурек. Это делается для того, дабы тесто, что находится вверху изделия, не взялось корочкой.
  3. Смешивайте сухие ингредиенты, и лишь потом добавляйте жидкость. Исключение делается для соли. Ее растворяют в воде, чтобы крупинки соли не попадались в тесте.
  4. Если делаете заварное тесто , то заваривать необходимо 1/3 часть муки , а все остальное добавлять, когда слегка остынет. В противном случае тесто может не получиться.

Тесто для чебуреков на кефире: пошаговый рецепт

Простой, но вкуснейший рецепт, для приготовления которого нужно иметь:

  • 1 ст кефира любой жирности;
  • Одно яйцо;
  • 5 ст пшеничной муки;
  • Щепотку соли.

После приготовления ингредиентов следуют такие действия:

В емкость влить кефир, растворить соль, вбить яйцо.


Все перемешать до однородности.


Присоединить муку, вымешать.


Когда тесто станет комком, посыпать стол мукой и вымесить руками до гладкости.


Разделить на равные части и можно приступать к изготовлению чебуреков.

Заварное тесто для чебуреков: рецепт с фото

По этому рецепту тесто выходит эластичным, мягким, податливым. А после жарки в нем появляется множество пузырьков, заставляющих тесто просто таять во рту. Готовим ингредиенты:

  • 150–180 мл воды;
  • Одно яйцо;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • 450–500 г муки;
  • 1 ч л – соли.

Чтобы получить заварное тесто для чебуреков идеальной консистенции, нужно провести следующие действия.

Для приготовления теста подойдет казан или кастрюля с толстым дном. В нее влить воду, масло, растворить соль. Довести до кипения.

Всыпать почти полный ст муки, мешать, пока не заварится.

Переложить в другую посуду и дать слегка остыть. Вбить яйцо, вымешать до однородности.


Присоединить оставшуюся муку, замесить.


Должно выйти эластичное, податливое тесто. Его обмотать пищевой пленкой, дать полежать 30 мин.


По истечении данного времени разрезать тесто на равные куски и можно заниматься изготовлением чебуреков.

Тесто для чебуреков на кипятке: самые простые рецепты

Просто, быстро, экономно – это все про тесто на кипятке для чебуреков, с которым справится каждая хозяйка. Готовим:

  • 1 ст – воды;
  • 40 г – масла подсолнечного;
  • 4 ст – пшеничной муки;
  • 0,5 ч л – поваренной соли.
  1. Закипятить воду с маслом, всыпать соль.
  2. Когда соль полностью растает, снять с огня и в еще горячую жидкость всыпать 2/3 стакана муки.
  3. Хорошо вымешать, дать слегка остыть.
  4. Присоединить оставшуюся муку.
  5. Когда ложкой уже не будет получаться месить, продолжите замес руками.
  6. В конечном итоге, должно получиться крутое тесто, которое нужно поместить в пакет на 30 мин.

Рецепт теста без яиц для чебуреков

Один из самых экономных рецептов для приготовления отменных чебуреков.

Для него нужны:

  • 140 мл – воды;
  • 1 ст – муки;
  • Щепотка соли.

Делается эконом-тесто так:

  1. В посуду просеять пшеничную муку.
  2. Присоединить соль.
  3. Залить воду.
  4. Все смешать и замесить тугое тесто.
  5. Обернуть его в пищевую пленку и оставить в тепле на 30 мин.

Если захотите приготовить такое тесто, обязательно придерживайтесь пропорции, иначе рискуете получить забитое мукой тесто.

Чебуреки на пиве: рецепт слоеного теста

А вы знаете, что на пиве можно замесить замечательное слоеное тесто? Да-да, этот слабоалкогольный напиток можно не только пить, но и есть. Для теста понадобится:

  • 1 ст – любого пива;
  • Одно яйцо;
  • 600 г – пшеничной муки;
  • 0,5 ч л – соли.

Готовится тесто по следующей технологии:

  1. В емкость вбить яйцо, присоединить соль. Взбить.
  2. Влить пиво.
  3. Понемногу всыпать муку, начиная замес. Всю муку сразу сыпать не стоит, так как тесто может получиться твердым, забитым.
  4. Когда тесто в емкости будет собираться на ложку, выложите и домесите руками.
  5. После, готовое тесто нужно поместить обратно в емкость, накрыть полотенцем и оставить на 1–2 часа «созреть».

Рецепт теста на чебуреки с водкой

Водка – этот ингредиент сделает тесто хрустящим. Если переживаете, что чебуреки выйдут «алкогольными», то спешим развеять ваши страхи: алкоголь при воздействии высоких температур (жарке) испаряется. Подготовьте:

  • 100 мл – воды;
  • 200 г – пшеничной муки;
  • 2 ст л – подсолнечного масла;
  • 1/3 ч л – сахарного песка;
  • 1 ст л – водки;
  • Щепотку соли.

Выполняем следующие этапы приготовления:

  1. Просеять подготовленную муку в миску.
  2. Подогреть воду, она должна быть теплой. В ней растворить соль и сахар.
  3. Закипятить подсолнечное масло.
  4. В муку влить воду, присоединить водку, перемешать ложкой, добавить кипящее масло.
  5. Стол посыпать мукой и вымешать тесто. Оставить на 10 мин.
  6. По истечении этого времени вымесить тесто еще 1–2 мин. Оставить еще на 10 мин.
  7. Повторно вымешать 1–2 мин. Оставить на 10 мин.
  8. Можно начинать лепить чебуреки.

Тесту по этому рецепту не следует давать отдохнуть или выстояться. Оно используется сразу.

Как приготовить тесто для чебуреков на молоке?

Заменив стандартный ингредиент в тесте для чебуреков – воду на молоко, можно получить совершенно неожиданный вкус теста. Не верите? Давайте готовить. Нужно подготовить:

  • 1 ст – молока;
  • Одно яйцо;
  • 2 ст л – масла растительного;
  • 0,5 ч л – соли;
  • 3 ст – пшеничной муки.

Теперь следует выполнить следующие действия:

  1. В емкость влить молоко, вбить яйцо, растительное масло, посолить.
  2. Массу взбить венчиком. Соль должна раствориться.
  3. Присоединять муку небольшими порциями. Когда тесто начнет отставать от стенок емкости, домесите его руками.
  4. Как только масса перестанет липнуть к рукам, тесто готово.
  5. Его необходимо поместить в полиэтиленовый пакет и отставить на 30 мин.

Тесто на чебуреки с пузырьками: самый вкусный фото-рецепт


Хотите увидеть на своих чебуреках обалденные хрустящие пузырьки? Тогда приготовьте тесто по этому рецепту, а пошаговый мастер-класс вам поможет. Готовим ингредиенты:

  • 200–250 мл – воды;
  • 75 мл – подсолнечного масла;
  • 450–500 г – муки;
  • по 0,5 ч л соли и сахара.

Пошаговая инструкция приготовления с фото:

В 1/2 часть муки всыпать сахарный песок и соль.


Влить воду и перемешать. Тесто должно быть жидковатым как на оладушки.


Закипятить растительное масло, еще кипящим влить его в жидкое тесто, постоянно помешивая.


Когда тесто станет однородным и подсолнечное масло полностью соединится с массой, присоединить оставшуюся муку.


Вымесить тесто руками, обернуть в пищевую пленку и оставить на 30 мин.


По прошествии этого времени можно готовить чебуреки.

Рецепт теста для чебуреков с маргарином

Если разобраться, то в этом варианте теста подсолнечное масло заменяется маргарином. Тесто получается ничем не хуже классического, и обладает такими же отменными пузырьками и особым хрустом. Готовим такие продукты:

  • 250 г – сливочного маргарина;
  • 2 ст – воды;
  • 4 ст л – водки;
  • 1 ч л – соли;
  • 6 ст – пшеничной муки.
  1. Маргарин растопить. Это можно сделать на сковороде или в кастрюльке, как вариант можно растопить маргарин в микроволновке.
  2. Муку соединить с солью.
  3. Присоединить водку, растопленный маргарин, воду.
  4. Перемешать и замесить упругое тесто. Накрыть полотенцем и дать тесту отдохнуть.
  5. Через 15–20 мин можно приступать к лепке чебуреков.

Творожное тесто для чебуреков: оригинальный рецепт

Почему-то принято считать, что из теста с творогом делаются только запеканки и булочки. А вот и нет, из творожного теста можно приготовить шикарные чебуреки с мясом. Они будут мягкими, вкусными и совершенно не стандартными. Давайте развеивать мифы о творожном тесте, представляя его в совершенно необычном, оригинальном варианте.


Готовим продукты:

  • 200 г – творога, лучше всего подойдет домашний, но за неимением такового замените его магазинным;
  • Одно яйцо;
  • 1 ст л – сметаны;
  • 2 ст л – воды;
  • 0,5 ч л – соды и соли;
  • 1 ч л – сахарного песка;
  • 1 ст – пшеничной муки.

Готовим тесто следующим образом:

  1. Перемешать творог с яйцом, солью, сахарным песком. Это удобней всего делается с применением блендера.
  2. Добавить сметану, перемешать.
  3. Погасить соду кипящей водой, добавить в тесто. Оно сразу станет заметно рыхлым.
  4. Присоединить муку и замесить мягкое эластичное тесто.

Его можно применять сразу. Творожное тесто не следует раскатывать излишне тонко, так как именно вкус творога должен дополнять вкус мясной начинки.

Самый быстрый рецепт хрустящего теста для чебуреков

Многие хозяйки не любят долго «заморачиваться» на кухне. Этот рецепт идеально подойдет именно им, поскольку требует минимум времени, а чебуреки получаются с хрустящей, пузырчатой, золотистой корочкой. Для их приготовления нужны:

  • 200 мл – минеральной сильноглазированной воды;
  • 1,5–2 ст – муки;
  • Щепотка соли;
  • 1 ст л – сахарного песка;
  • 1 ст л – подсолнечного масла.

Готовится тесто так:

  1. Минеральную воду охладить, влить в емкость.
  2. Растворить в ней сахарный песок и соль.
  3. Просеять муку, и порциями вводить ее в минералку.
  4. Когда масса станет густой, присоединить подсолнечное масло.
  5. Досыпать муки, сделать замес. Тесто должно быть тугим.
  6. Его положить в полиэтиленовый пакет и отправить на 2 часа в холод.

Как приготовить самое вкусное тесто для чебуреков: хитрости и советы кулинаров

Раскроем несколько секретов приготовления вкуснейших чебуреков:

  1. Муку нужно обязательно просеивать, так она обогатится кислородом, и тесто не будет забитым.
  2. Если заменить простую воду в тесте на минеральную негазированную, то тесто будет более нежным.
  3. Добавление водки в тесто придаст особый хруст готовому блюду.
  4. Сахар в тесте придает румяную корочку при обжарке.
  5. Если блюдо получилось твердым, спасти его поможет полиэтиленовый пакет. В него сложить чебуреки и замотать для отпаривания. Как вариант, можно подогреть в микроволновке.
  6. Лук делает фарш сочнее. Многие кулинары советуют использовать пропорцию один к одному (лук/мясо).
  7. После жарки следует выложить готовые изделия на бумажное полотенце, дабы убрать лишнее масло.
  8. Если у вас начинка из куриного или говяжьего фарша, то в нее для сочности можно добавить немного сливочного масла.
  9. Чебуреки можно делать не только с мясом. В качестве начинки отлично подойдет творог, яйцо с зеленью, картофель.

Как правильно лепить чебуреки?

Слепить красивый ровный чебурек — это целая наука. Поэтому делимся с вами секретами, которые помогут сделать действительно красивое изделие. Прежде чем браться за дело, нужно подготовить:

  • небольшую тарелочку или крышечку с кастрюльки, главное — дабы форма была круглой,
  • скалку,
  • вилку,

Теперь следуем таким этапам лепки:


Видео-рецепты теста для чебуреков

Советуем ознакомиться со статьей на нашем сайте: « «. В ней вы найдете множество интересных рецептов, схожих с чебуреками.

А у вас есть свои секретики приготовления теста и самих чебуреков? Поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Заранее спасибо и приятного всем аппетита!

По одной из версии, как готовить чебуреки русские узнали у крымских татар после русско-турецких войн. Ну и конечно вскоре они придумали рецепт чебуреков с водкой. Правильные чебуреки и вкусные чебуреки – горячие, с хрустящими краями, с сочным мясом, в котором улавливается аромат лука и специй. Приготовление чебуреков у нас ассоциируется с кавказскими или среднеазиатскими поварами и кажется делом сложным. Но приготовление чебуреков в домашних условиях не должно вас пугать. Вы тоже сможете приготовить отличные домашние чебуреки. В принципе, обычные мясные пирожки очень напоминают чебуреки, рецепт этого азиатского пирожка отличается прежде всего оригинальным рецептом теста. Чебуреки в домашних условиях приготовить несложно, главное знать хорошие рецепты чебуреков. Мы предлагаем вам чебуреки по-домашнему, рецепт чебуреки с сыром, рецепт тесто для чебуреков. Ну и конечно рецепт чебуреков с мясом, фото этих готовых чебуреков заставляет течь слюнки даже у сытого человека. Вообще замечено, что в случае чебуреков рецепт с фото обладает магическими свойствами – он заставляет думать только о чебуреках.

Приготовление теста для чебуреков – очень важный момент. Если вы хотите знать, как приготовить чебуреки, вы должны хорошо усвоить, как приготовить тесто для чебуреков. Итак, запомните, если вы собрались делать чебуреки, рецепт теста не содержит дрожжей. Обычно замешивают тесто для чебуреков на воде, но можно сделать и тесто для чебуреков на молоке. Бывают чебуреки на пиве, чебуреки на кефире, готовят даже заварное тесто для чебуреков. Тесто для чебуреков вкусное получается, если в него добавить немного водки. Тесто для чебуреков с водкой получается более хрустящим. В принципе, с этой же целью делают тесто для чебуреков на пиве, тесто для чебуреков на кефире. Можно сэкономить время и сделать тесто для чебуреков в хлебопечке, получатся вкусные чебуреки из заварного теста. Ну а для любителей изысканной кухни – чебуреки из слоеного теста, тоже очень вкусные чебуреки. Рецепт со слоёным тестом напоминает близкое к чебурекам блюдо – бурек, или мясной пирог.

На этом мы заканчиваем наш ликбез как сделать тесто для чебуреков, и переходим к начинке для чебуреков. Начинка для чебуреков, как правило, мясная, и чебуреки с мясом — самые привычные для нас. Фарш для чебуреков может быть приготовлен из любого мяса, обязательно с луком. Вкусный рецепт чебуреков с мясом, в котором в фарш также кладут укроп. Однако рецепт чебуреков может использовать и другую начинку, например, есть чебуреки с сыром, чебуреки с картошкой и другие постные чебуреки. Рецепт приготовления их такой же.

Наконец, нашу статью о том, как делать чебуреки, мы завершаем описанием последней операции приготовления чебуреков. Есть два основных способа, как жарить чебуреки. Первый – во фритюре, т.е. когда раскалённое масло полностью покрывает чебурек, второй – с небольшим количеством масла, которое с одной стороны прожаривает чебуреки.

Вот вы и знаете, как делать тесто на чебуреки и как приготовить чебуреки. Рецепт этот не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Надеемся, вы вскоре напишете нам, как сделать чебуреки по вашему рецепту. Так что ждём ваши чебуреки. Рецепт приготовления с фото поможет другим домашним кулинарам всё сделать правильно.

Предлагаю простой, но интересный рецепт приготовления Правильных Чебуреков: с пузырьками в тесте и с сочной начинкой.

1. Во–первых, тесто .

В оригинале в тесто для чебуреков входит только мука, вода и соль.

Пропорция муки и воды очень простая. На 1000 г просеянной муки берем 350 мл воды . Здесь довольно тонкая грань, потому как все зависит именно от качества муки и ее клейковины. Хорошей муке такого количества воды будет достаточно. Иногда требуется чуть меньше или больше, но незначительно.

Соль: на 1 кг муки достаточно 0,5 ложки .

Замесить тесто обычным способом. Затем завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

2. Пока зреет тесто, приготовим начинку .

Взять нежирной говядины и жирной свинины в пропорции 80 на 20 или 70 на 30 .

А также репчатый лук. Его на 1 кг фарша достаточно 100–200 г .

Все это пропустить через мясорубку и тщательно вымесить.

Посолить и добавить изрядную порцию черного перца. Тут на любителя, но фарш у хороших чебуреков довольно острый.

Можно бахнуть зелени, но это также на любителя.

Еще можно добавить хорошей минеральной воды.

Фарш должен быть такой нежной консистенции, довольно влажный.

3. А вот теперь самое главное. Как раскатать тесто, чтобы оно стало слоеным и пузырилось при жарке.

Все просто.

Берем наше тесто и скатаем из него палку, диаметром с копченую колбасу. Затем рукой отщипываем от него заготовки весом приблизительно 50–60 г. Формируем из них шарики, которые приплюсываем и раскатываем скалкой до величины кофейного блюдца. Затем берем края и заворачиваем их к центру лепешки по кругу. У нас получится заготовка величиной с мант.

Переворачиваем ее и раскатываем снова до величины блюдца и опять заворачиваем края внутрь. Операцию можно повторить еще раз.

Т.е. мы практически делаем слоеное пресное тесто, но без масла, где прослойками выступает воздух.

После этих операций раскатываем нашу заготовку максимально тонко. Буквально 1 мм толщиной.

Не поленитесь и раскатайте тонко, от этого зависит очень многое.

На одну сторону выкладываем фарш. Не надо класть его целую кучу. Он кладется тоненькой прослойкой по всей половине лепешки. Естественно, отступите примерно 1 см от краев, чтобы было что залеплять. Далее просто накрываем фарш второй половиной лепешки и тщательно слепляем края пальцами.

А затем проходимся по канту специальным фигурным ножом для придания зубчатой кромки, либо делаем зубчики вилкой — колхозный вариант. )

4. Выливаем примерно 1 л масла в глубокую сковороду и хорошо его разогреваем. До появления дымка.

Затем тщательно отряхиваем чебуреки от муки и отправляем в масло. Мука очень быстро горит в масле, делая абсолютно непрезентабельный вид чебурекам и быстро портя масло.

Правильные чебуреки в разогретом масле жарятся очень быстро, буквально по полминуты с каждой стороны.

Крепко залепленные они тут же покроются большим количеством пузырей и будут иметь вид как на картинке.

Внутри вкусное сочное мясо с большим количеством бульона.

Опасайтесь разрыва чебуреков при жарке и переворачивайте их очень осторожно. Вся кухня будет заляпана маслом. Также избегайте контакт чебуреков со дном посуды, они должны плавать в масле.


тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной

Это блюдо пришло к нам от монгольских и тюркских народов. Готовились традиционные чебуреки из пресного теста с рубленым мясом и различными приправами, в том числе и острыми. Жарились в основном на бараньем жире. Сегодня под этим блюдом понимается тот же пирожок с мясной начинкой из пресного теста, однако мясо чаще перекручивается, и доводится до готовности в растительном масле. В наше время они стали очень популярны, так же как и у нас и среди многих народов кавказа.

Приготовленные в домашних условиях гораздо вкуснее изделий, купленных в уличных закусочных и готовятся не сложно. Такую вкусную выпечку очень любят как дети, так и взрослые. А этот манящий аромат, который доносится из тех мест где их готовят, никого и ни где не оставит равнодушными.

В сегодняшней статье будем рассматривать рецепты вкусного и хрустящего теста, всеми нам любимых чебуреков. Ведь если их приготовить по правилам, тогда они получаются с золотистой корочкой и со сногсшибательным ароматом. Стоит только запастись нужными компонентами и следовать моим рекомендациям.

А так же для любителей вкусной шаурмы можно перейти, посмотреть и оценить мой рецепт

Хрустящее тесто для чебуреков на водке

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • вода — 1/3 стакана
  • яйцо — 1 шт
  • масло растительное — 2 ст. ложки
  • водка — 2 ст. л
  • соль — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Воду наливаем в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем в нее соль, растительное масло и доводим до кипения.


Когда содержимое кастрюли закипит снимаем ее с огня, засыпаем в нее 1/2 стакана просеянной муки и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. И оставляем до остывания.


Наливаем водку и вбиваем куриное яйцо. Доводим до однородного состояния.

Ни в коем случае не соединять яйца с горячим тестом иначе белок свернется и все пойдет насмарку.


Теперь подсыпаем небольшими порциями оставшуюся муку и одновременно замешиваем гладкое, пластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на 20 минут в покое.

Секрет приготовления теста для чебуреков как в чебуречных


Ингредиенты:

  • Вода — 500 мл
  • мука — 10 стаканов
  • масло сливочное растопленное — 6 столовых ложек
  • сахар — 1 чайная л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Чтобы тесто получилось легким, воздушным и пузырчатым нам нужно подготовить теплую воду в которую добавляем соль, сахар и растопленное сливочное масло.

В глубокую миску просеиваем муку, делаем рукой посередине небольшое углубление, заливаем небольшими порциями подготовленную воду и тщательно перемешиваем.


Для того, чтобы было удобнее месить тесто, его необходимо переместить на подготовленный стол и на нем уже доводить дело до конца.


Нужно обязательно знать, что тесто должно получиться плотным, иначе при жарке чебуреки будут лопаться и весь сок вытечет.

После заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на один час.


Вкусное и хрустящее тесто для чебуреков на кефире


Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • мука — 4-5 стаканов
  • яйцо — 1 шт
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте нам понадобится взять глубокую миску, наливаем в нее кефир, вбиваем яйцо и солим по вкусу.


Взбиваем все компоненты с помощью венчика или вилочки и постепенно вводим просеянную муку. После того, как оно станет густеть нам необходимо подготовить рабочую поверхность, подсыпаем муки и выкладываем на него наше тесто. Месим его столько времени пока оно не перестанет липнуть к рукам и по консистенции получится густым и эластичным. Но только не перестарайтесь, а то может стать слишком густым и тугим. Тогда работать с ним будет просто не возможно.

Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем минут на 30 в холодильник, можно подержать чуть дольше. Далее, формируем длинную колбаску и разделяем на десять равных частей, которые раскатываем и лепим чебуреки. Все очень просто, удачи вам в приготовлении.

Заварное тесто для чебуреков


Ингредиенты:

  • Мука — 4 стакана
  • вода кипяток — 1,5 стакана
  • яйцо куриное — 1 шт
  • сливочное масло — 30 гр
  • растительное масло — 2 ст. л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Муку в этом рецепте засыпаем в комбайн, туда же добавляем соль и растительное масло, перемешиваем. А сливочное масло кладем в кипяток и даем ему растаять, после чего вливаем тонкой струйкой в смесь и туда же вбиваем куриное яйцо и доводим до однородности.


Тесто получилось очень мягкое, эластичное, нежное. Немного подмешиваем его на чистом столе без добавления муки, так как оно уже не липнет. После чего заворачиваем в пищевую пленку и убираем на пол часа в холодильник.


Этот рецепт теста многие считают идеальным, оно подходит не только для чебуреков, но и так же для вареников, пельменей и галушек. Готовьте на здоровье.

Тесто для чебуреков на минералке


Ингредиенты:

  • Вода минеральная — 500 мл
  • яйца — 2 шт
  • мука — 8 стаканов
  • сахар — 4 чайные ложки
  • соль — 2 ч. л.

Способ приготовления:

В чашку наливаем минеральной воды, туда же добавляем сахар, соль и яйцо. Все тщательно перемешиваем с помощью венчика. После чего просеиваем в моем случае в тазик муку, проделываем в нем посередине углубление и заливаем смесь на водной основе. И начинаем замешивать руками тесто.


После того, как оно перестанет липнуть к рукам, выкладываем его на подготовленный стол и доводим до готовности, т. е. тщательнее проминаем и делаем, таким образом, более эластичнее. Далее заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 минут.


Чебуреки на таком тесте получаются просто изумительными. Попробуйте и напишите в комментариях свои впечатления.

Рецепт теста на кипятке


Ингредиенты:

  • Кипяток — 150 мл
  • мука — 500 гр
  • яйца куриные — 3 шт
  • масло подсолнечное — 2 ст. ложки
  • соль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

В глубокую миску всыпаем просеянную муку и туда же вливаем крутой, подсоленный одной чайной ложкой соли кипяток и перемешиваем.


Вот такое тесто должно у вас получиться, которое практически не липнет к рукам. Накрываем его крышечкой и оставляем на 20-30 минут в покое.

Очень вкусное тесто на чебуреки с добавлением молока

Ингредиенты:

  • Мука — 3 стакана
  • молоко — 200 гр
  • яйцо — 1 шт
  • растительное масло — 2 ст. ложки
  • соль — 2 щепотки.

Способ приготовления:

Нам понадобится так же, как и в предыдущих рецептах глубокая мисочка, в которую наливаем молоко, вбиваем яйцо, добавляем соль, масло растительное, после чего взбиваем все с помощью венчика до получения однородной массы.


Теперь начинаем постепенно всыпать просеянную муку и одновременно замешивать тесто. В тот момент, когда уже будет трудно в миске его месить, выкладываем весь ком на присыпанный мукою стол и начинаем хорошенечко проминать его руками. Единственное не переборщить, иначе оно получится слишком тугое.


Накрываем наше тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставляем его на пол часа. После чего применяем его по назначению.

Тесто для чебуреков на пиве


Ингредиенты:

  • Мука — 500 гр
  • пиво — 250 мл
  • яйцо — 1 шт
  • соль — 1 чайная ложка без горки.

Способ приготовления:

Вбиваем в миску одно яйцо, к нему туда же добавляем соль и хорошо перемешиваем.

Теперь все тщательно перемешиваем до того момента, пока вся масса не станет относительно густой.


Вынимаем тесто из миски и доводим его до однородности уже на подготовленной поверхности присыпанной мукой, чтобы оно получилось как на фото.


Вот еще был один не замысловатый, в принципе легкий и быстрый достойный рецепт.

Как приготовить слоеное тесто


Ингредиенты:

  • Мука — 3 стакана
  • растительное масло — 50 гр
  • вода — 100 гр
  • водка — 1 рюмка
  • яичный желток — 1 шт
  • соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В стакан наливаем водку, добавляем желток, соль, воду и тщательно перемешиваем.


Теперь вводим растительное масло и замешиваем тесто. Как уже было описано выше, в предыдущих рецептах, дело доводить до конца лучше на подготовленном столе, так наше тесто получается эластичным, после чего заворачиваем его в пакетик и убираем в холодильник минут на 30. А далее готовим чебуреки, которые получаются очень аппетитными и вкусными.

Тесто для чебуреков на холодной воде (видео)

По этому рецепту тесто получается хрустящее и очень тонкое, но есть очень важный момент, нужно воду перед использованием продержать в холодильнике примерно два часа…

Приятного аппетита!!!

Чебуреки с мясом – это вкусная и сытная альтернатива обычным пирожкам. Это традиционное блюдо тюркских и монгольских народов. Любят их и на Кавказе. Ну а в настоящее время в городах продаются на каждом углу по моему, хотя чебуреками это назвать трудно. Поэтому мы будем их готовить дома.

Для их приготовления понадобится не так много времени. Плюс ко всему, существуют облегченные рецепты, благодаря которым их может приготовить даже школьник.

Главными составляющими являются тесто и мясо. В большинстве случаев используется пресное тесто, но многие предпочитают заварной аналог. Чтобы придать пористости, то можно добавить разрыхлитель, водку или масло.

Настоящие чебуреки готовятся с мясом, сегодня чаще всего используют свинину и говядину, а в некоторых случаях и курицу. Все зависит от ваших возможностей и предпочтений. Хотя делают и с картофелем, грибами, капустой, сыром и другими начинками.

В традиционной рецептуре мясо мелко нарезается, ну а мы, как известно, в основном используем фарш. Жарим мы на растительном масле, а традиционно, используется бараний жир (или другой животный жир).

Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Чебуреки довольно жирная еда, поэтому их не рекомендуется употреблять на ужин. Со временем появилось множество вариантов их приготовления поэтому есть из чего выбрать. В данной статье мы рассмотрим самые распространенные и простые рецепты.

Так как от теста зависит вкус, сочность этих пирожков, то в начале мы дадим несколько рецептов приготовления теста.

Меню:

От способа приготовления теста зависит вкус чебуреков. Рассмотрим классический вариант на воде. Данный рецепт является одним из самых простых, но при этом аромат чебуреков не будет хуже.

Ингредиенты:
  • 1 кг пшеничной муки.
  • Щепотка пищевой соли.
  • 350 мл воды.

Способ приготовления

По данному рецепту тесто получается плотным и эластичным. Чтобы добиться необходимой консистенции необходимо воспользоваться горячей водой, но не крутым кипятком. Благодаря этому «пирожок» получится хрустящим и нежным.

Тесто необходимо тщательно замешивать в течение длительного времени. Не забывайте периодически сбрызгивать его водой. Через несколько минут замеса, сформируйте из теста шар, закатайте его полиэтиленовой или пищевой пленкой, после чего отправьте на 30 минут в холодильник. После этого можете приступать к приготовлению начинки.

2. Тесто на чебуреки с пузырьками, как в чебуречной

Если вы хотите приготовить легкие и воздушные чебуреки, такие же, какие продаются в чебуречных, рекомендуется воспользоваться следующим способом приготовления пузырчатого теста.

Ингредиенты:
  • 7 стаканов белой муки.
  • 500 мл кипяченой воды.
  • 6 ст.л растопленного сливочного масла.
  • По 1 ч.л сахара и соли.
Поэтапное приготовление

1. В небольшой тарелке перемешайте пищевую соль с сахарным песком, после чего отправьте их в емкость с теплой водой.

2. Затем туда же отправьте сливочное масло, которое нужно предварительно растопить. Хорошо перемешайте при помощи ложки.

3. В глубокую миску просейте пшеничную муку. Посредине сделайте небольшую лунку и вылейте в нее небольшой объем, подготовленной жидкости.

4. Начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя воду.

5. Чтобы удобнее замешивать, выложите тесто на стол и продолжайте замес вручную. Нужно обязательно добиться плотной текстуры, чтобы во время жарки чебуреки не лопались и не пускали сок. Благодаря содержанию сливочного масла, они получатся очень нежными и пузырчатыми.

6. Когда тесто будет плотным и однородным, из него необходимо сформировать шар, обернуть пленкой, после чего отправить в холодильник, примерно на один час. Тем временем вы можете заняться приготовлением фарша.

3. Заварное тесто для чебуреков

Некоторые люди считают, что приготовление чебуреков является сложным процессом. Однако есть достаточно простой рецепт замеса заварного теста, из которого получается вкусное блюдо. При этом вам не нужно выделять много времени для готовки.

Ингредиенты:
  • 300 мл минеральной воды.
  • 600 г муки.
  • 4 ст.л растительного масла.
  • 5 г сахарного песка.
  • 5 г пищевой соли.
Приготовление

1. В емкость с теплой водой добавить соль и сахар. Все тщательно перемешать, чтобы в жидкости растворились все кристаллики. После этого воду нужно постепенно добавлять в просеянную муку. Замешивайте тесто до тех пор, пока она не примет полужидкое состояние. Это проверяется очень просто, воткните в тесто обычную ложку, она должна медленно опускаться.

2. Теперь к массе добавьте кипящее растительное масло и тщательно перемешайте.

3. Продолжайте замешивать до тех пор, пока тесто не станет эластичным. После этого уберите его в холодильник на полчаса.

4. Как приготовить чебуреки с куриным фаршем

Хрустящие и аппетитные чебуреки являются излюбленным блюдом многих россиян, поэтому каждая хозяйка должна знать, как минимум один рецепт приготовления этого блюда. Вкус чебурека, в большей степени, зависит от замеса теста и процесса жарки.

Ингредиенты:
  • 600 г белой муки.
  • 1 куриное яйцо.
  • 1 ч.л пищевой соли.
  • 1 ч. л сахарного песка.
  • 1,5 стакана воды.
  • 8 ст.л подсолнечного масла.
  • 1 ч.л водки.
  • 1 кг куриного фарша.
  • Черный перец по вкусу.
  • 2 головки лука.
Пошаговое приготовление

1. Подготовьте глубокую миску, разбейте в нее яйцо, добавьте растительное масло, соль и сахарный песок, все тщательно перемешайте. Затем добавьте необходимое количество воды, а также водки, благодаря которой, чебуреки получатся хрустящими.

2. Затем в смесь нужно добавлять муку небольшими порциями. Замешивайте, пока масса не станет достаточно густой.

3. Продолжайте замес на доске. Тесто должно иметь однородную и плотную консистенцию. Затем заверните его в пленку и отправьте в холодильник на полчаса.

4. Тем временем мы займемся подготовкой начинки для чебуреков. Для начала очистите лук от шелухи, помойте и нарежьте на мелкие кусочки.

5. В отдельной тарелке перемешайте измельченный лук, куриный фарш. Ингредиенты посолите и помешайте.

6. Раскатайте тесто при помощи скалки. Толщина листа не должна превышать 3 мм.

7. Если вы хотите приготовить небольшие чебуреки, то круги можно вырезать при помощи стакана, а если хотите, чтобы они были большего размера, то воспользуйтесь блюдцем.

8. На заготовки выложите, подготовленную мясную начинку.

9. Аккуратно залепите края и придайте будущим чебурекам красивую форму.

10. Толстостенную сковороду наполнить на 4 см подсолнечным маслом. Хорошо прогрейте его и выкладывайте чебуреки. Обжаривайте с каждой стороны в течение двух минут.

5. Рецепт чебуреков с говядиной

Ингредиенты:
  • 300 г говяжьего фарша.
  • 1 куриное яйцо.
  • 3 стакана белой муки.
  • 250 мл воды.
  • 0,5 ч.л соли.
  • 1 головка лука.
  • Перец по предпочтениям.
Пошаговое приготовление

1. Для начала займемся приготовлением начинки. Мясо необходимо перекрутить на мясорубке, лук измельчить при помощи блендера. Ингредиенты посолить, перемешать и вручную замесить.

2. В отдельную тарелку разбейте яйцо, добавьте пищевую соль и теплую воду. Хорошо помешайте продукты, чтобы соль и яйцо полностью растворились в жидкости.

3. К смеси добавьте 2,5 стакана просеянной пшеничной муки.

4. Замешивайте тесто в течение нескольких минут, оно должно получиться упругим. При необходимости можете добавить еще немного муки.

5. Замешанное тесто нужно поделить на 6 порций. Каждую часть, нужно раскатать и условно поделить на две половинки. На одну выложите фарш, на расстоянии 2 см от края, как показано на изображении.

6. Начинку накройте второй половиной раскатанного пласта, и прижмите края при помощи вилки.

7. В сковороде разогрейте растительное масло, и жарьте чебуреки в течение двух минут с каждой стороны.

Чебуреки готовы к употреблению. Подавайте их к столу, пока они горячие.

6. Чебуреки с мясом, очень удачное хрусткое тесто

Если вы хотите приготовить хрустящие чебуреки, то воспользуйтесь следующим рецептом. Вы можете воспользоваться абсолютно любым фаршем, но специалисты рекомендуют говяжий.

Ингредиенты:
  • 750 г пшеничной муки.
  • 400 г фарша.
  • 200 мл бульона.
  • 250 мл холодной воды.
  • 1 ч.л соли.
  • 500 мл растительного масла.
Приготовление

Если вы добавите в тесто немного сахара, то чебуреки получаются более румяными. Но нужно знать меру, так как большое количество сахарного сахара может привести к тому, что тесто подгорит, а фарш останется сырым.

1. Небольшое количество муки необходимо просеять в глубокую миску и залить ее водой. После этого посолите, размешайте и постепенно добавляйте оставшуюся часть муки. После замеса, масса должна быть густой, отложите ее на полчаса.

2. Для приготовления начинки смешайте фарш, специи и соль. В этом рецепте, начинка должна быть жидковатой, поэтому в нее нужно добавить бульон.

3. Отдохнувшее тесто нужно раскатать и поделить на равные части. Заверните начинку, края прижмите при помощи вилки, и при необходимости отрежьте лишнее тесто.

4. Поставьте сковороду на плиту и вылейте в него растительное масло. Если вы хотите получить хрустящие чебуреки, то масло необходимо хорошо разогреть. Обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета. Чебуреки переворачивайте аккуратно, в противном случае можно повредить тесто.

7. Видео рецепт чебуреков на кефире

Можете воспользоваться еще одним интересным способом приготовления чебуреков. В этом случае в тесто мы будем добавлять кефир. Посмотрите видео ролик с процессом приготовления.

Благодаря вышеперечисленным рецептам вы сможете быстро приготовить вкусные рецепты, не стоит бояться самого процесса, так как он является абсолютно несложным.

Приготовить тесто для чебуреков можно разными способами. Любимое блюдо крымских татар делают из теста на различной основе: водке, воде, кефире. Тесто на чебуреки с водкой делает его грустящим.

Заварное тесто с пузырьками

Чтобы получить тесто на чебуреки с пузырьками, его делают на кипятке с использованием таких продуктов:

  • вода — 0,5 л;
  • подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
  • мука – 5-6 стаканов;
  • водка – 2 столовые ложки;
  • соль – 1 чайная ложка.

Как приготовить заварное тесто для чебуреков:

  1. Поставить на плиту кастрюлю с водой, добавить туда соль и масло.
  2. После того, как вода закипела, всыпать туда муку тонкой струйкой, помешивая вилкой. Тесто готовят по принципу клейстера для оклейки окон.
  3. В загустевшее тесто добавить водку, которая сделает хрустящим, и помешать.
  4. Густой замес остудить в течение 10 минут. Далее продолжить вымешивать тесто на столе до получения плотной структуры.
  5. Эластичное и мягкое тесто готово для использования.

Таким образом, получилось вкусное тесто для чебуреков как в чебуречных.

Нежное и мягкое тесто на кефире

Тесто для чебуреков на кефире отличается нежной и мягкой структурой. Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1 кг;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить тесто для чебуреков на кефире:

  1. В емкость вылить кефир, вбить туда яйцо и посолить.
  2. Все это взбить венчиком.
  3. Через сито просеять муку и чистый продукт всыпать в приготовленную смесь.
  4. Вымесить тщательно тесто сначала в миске, а затем на столе. Тесто должно стать мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Для этого надо посыпать руки мукой.
  5. Готовое тесто следует сформировать в шар и оставить на столе на 15 минут, накрыв чистым полотенцем.
  6. По истечении времени, разделить тесто на 10 частей.
  7. Каждую лепешку раскатать и сделать из нее чебурек.

Вкусное тесто на воде

Вкусное тесто для чебуреков можно сделать на обычной воде, минеральной и ледяной.

Самый быстрый и простой рецепт теста требует таких ингредиентов:

  • мука — 1 стакан;
  • вода – 200 мл;
  • растительное масло – 1 чайная ложка;
  • соль и специи.

Как приготовить тесто для чебуреков на воде:

  1. Просеять муку и чистый продукт смешать с остальными ингредиентами.
  2. Замесить тесто, постепенно вливая воду.
  3. Эластичное тесто накрыть чистым полотенцем и оставить на столе на полчаса. Это позволит ему стать мягким и податливым.

Вкусное хрустящее тесто

Вкусное хрустящее тесто для чебуреков готовят из таких продуктов:

Инструкция приготовления такая:

  1. Взбить яйцо с солью и сахаром.
  2. Влить воду, размешать и оставить на 10 минут.
  3. Высыпать муку на стол горкой, сделать в центре лунку и влить туда жидкость из миски.
  4. Замесить тесто, постепенно подбирая с краев муку.
  5. Готовый замес выложить в миску, накрыть чистой тканью и поставить в теплое место на 1 час.
  6. По истечении времени, разделить тесто на 10 частей и раскатать каждую лепешку для фарша.

Очень интересная структура у теста, сделанная на основе ледяной воды. Такое тесто получается слоеным и хрустящим. Для его приготовления необходимо приобрести:

  • мука – 0,5 кг;
  • холодная вода – 150 г;
  • масло сливочное – 80 г;
  • соль – по вкусу.

Чтобы замесить тесто, необходимо тщательно перемешать муку с солью. Затем высыпать эту массу в миску и вылить туда воду. Замесить тщательно тесто, чтобы в нем не было комочков.

Растопить масло и ввести его в липкое тесто. Замесить тесто, чтобы оно перестало липнуть, затем скатать в шар и оставить на столе на полчаса.

Через 1 час тесто готово для использования.

Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях

«Чебурек» в переводе с крымско-татарского языка переводится как «сырой пирожок». Традиционно его готовят из рубленой баранины на животном жиру.

Рецепты современной выпечки отличаются тем, что для фарша используют нежирное мясо и растительное масло.

Фарш для чебуреков делают из таких продуктов:

  • нежирная вырезка со свинины или говядины – 0,5 кг;
  • 1 луковица большая;
  • подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • вода, соль, перец.

Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях:

  1. Чтобы начинка получилась сочной, необходимо особое внимание уделить луку. Есть одна тонкость: нельзя перекручивать лук в мясорубке вместе с мясом, иначе этот вкусный пьянящий сок мясо впитает в себя и не получится бульончика.
  2. Итак, лук необходимо отдельно измельчить в блендере до однородной кашицы. Чтобы открыть настоящую ноту вкуса, необходимо к луковой кашице добавить немного соли и перемешать. Так овощ пустит больше сока, который является душой блюда.
  3. Мясо следует перемолоть в мясорубке или использовать готовый фарш.
  4. Как только луковая кашица с солью постоит 10 минут, ее следует добавить к фаршу и тщательно перемешать.
  5. Добавить постное масло. Для любителей сытных жирных пирожков, можно вместо масла добавить мелко нарезанное сало.
  6. Можно использовать еще одну луковицу, мелко порезав ее. Кусочки ароматного корнеплода в фарше будут придавать особый шарм. Таким образом, одна луковица в фарше служит для сока, а другая – для структуры начинки.
  7. Фарш приправить солью и черным молотым перцем. Влить немного воды, чтобы начинка получилась вязкой. Готовую начинку можно использовать для выпечки.
  8. Затем отрезают от теста лепешку и раскатывают ее скалкой до тонкого листа.
  9. Блюдцем отмеряют ровный круг и отрезают ножом лишнее тесто.
  10. Кладут на средину раскатанной лепешки 1 столовую ложку мясного фарша, немного распределяя его по поверхности.
  11. Свернуть тесто вдвое и крепко скрепить края.
  12. За время, пока лепятся чебуреки, следует поставить кастрюлю на огонь, влить туда масло и нагревать на огне.
  13. В кипящем масле следует обжарить пирожки с двух сторон.
  14. Готовые чебуреки следует выложить и оставить на 40 минут, чтобы они пропитались маслом и приобрели хрустящую структуру.

Сделав выпечку, согласно такому рецепту, мы получили чебуреки как в чебуречной.

Другие вкусные рецепты чебуреков

Начинка для чебуреков может быть не только из мяса, но из других продуктов: грибов, сыра, картошки, капусты.

Изысканные чебуреки с сыром

Готовить чебуреки с сыром не доставляет сложностей хозяйкам, которые уже имеют опыт приготовления теста.

Сырные чебуреки отличаются отменным изысканным вкусом. Для их приготовления используют твердые сорта сыра.

Для приготовления пикантных чебуреков с сыром понадобится:

  • сыр – 300 г;
  • ветчина или копченая колбаса – 200 г;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубка.

Рецепт чебуреков как в чебуречной:

  1. Натереть сыр на крупной терке.
  2. Порубить мелко зелень.
  3. Ветчину или колбасу нарезать мелкими кубиками.
  4. Измельчить чеснок на чесночнице.
  5. Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить.
  6. Сделать заварное тесто с добавлением водки.
  7. Вылепить чебуреки. Чтобы края получились красивыми, их можно сформировать в виде косички.
  8. Налить на сковородку много масла так, чтобы пирожки «купались» в нем.
  9. Выложить в кипящий жир чебуреки и обжарить с двух сторон.
  10. Готовые пирожки выложить на бумажные салфетки, чтобы лишний жир вышел из теста.

Кушать лакомство следует аккуратно над тарелкой, чтобы вкусный бульон, вытекающий из пирожка, не запачкал одежду и руки.

Потрясающий вариант с грибами

Сделать чебуреки в домашних условиях можно сделать практически из всех продуктов, имеющихся в доме. Например, для любителей грибов, существует потрясающий рецепт хрустящих пирожков.

Для этого нужны такие продукты:

  • свежие грибы любого сорта (кроме несъедобных) – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт. ;
  • подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
  • маргарин – 3 столовые ложки;
  • сливки, жирностью 20% — 100 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • петрушка и укроп – 1 пучок;
  • соль и перец – по щепотке.

Готовят чебуреки с грибами так:

  1. Грибочки следует тщательно помыть и почистить, а затем нарезать тонкой соломкой.
  2. Луковицу очень мелко измельчить.
  3. В глубокую сковородку влить растительного масла и положить кусочек маргарина. В разогретом жире пассеровать лук в течение 2 минут.
  4. Добавить к нарезке муку, грибочки и сливки. Перемешать все ингредиенты и накрыть крышкой на 7 минут.
  5. Пока грибная начинка тушится, следует в мисочке взбить яйца. Яичную массу следует посолить и поперчить.
  6. Вылить гоголь-моголь в сковородку и оставить под закрытой крышкой на 2-3 минуты. Добавить в смесь рубленую зелень.
  7. Из готового фарша сформировать чебуреки. Для получения красивых пирожков, прокатать края специальной машинкой или аккуратной сформировать пальцами «лепестки».
  8. Обжарить пирожки в масле до румяной корочки.
  9. Чебурекам дать немного остыть и подавать к столу со сметаной.

Прекрасный рецепт с картошкой

Чебуреки в домашних условиях можно сделать из молодой картошечки.

Для этого нужно:

  • картофель – 0,5 кг;
  • фиолетовый лук – 1 шт.;
  • сливочный лук – 2-3 столовые ложки;
  • соль, перец, зелень.

Картошечку следует помыть и очистить от кожуры. Нарезать корнеплоды небольшими ломтиками, залить водой и поставить на огонь вариться.

Через 15 минут картошку посолить, а затем снять с огня и сцедить воду. Добавить в кастрюлю 100 г теплого молока и сделать пюре.

Лук почистить и измельчить в блендере. Добавить эту кашицу в размятую картошку. Смесь посолить, поперчить и потрусить зеленью. Готовую начинку можно использовать для выпечки.

Пикантный вариант с картофелем и сыром

Можно сделать чебуреки с картошкой и сыром. Сыр добавит блюду тонкого пикантного вкуса.

Ингредиенты для сырно-картофельных чебуреков:

  • картофель – 0,5 кг;
  • сыр твердых сортов – 50-70 г;
  • подсолнечное масло – 40 г;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • соль и перец.

Картошку отварить, как и в предыдущем варианте, а затем размять ее. В пюре добавить масло, потертый сыр и рубленую зелень. Все ингредиенты следует тщательно смешать, пока картошка горячая. Добавить в смесь специи.

Чебуреки будут вкусные с любым тестом. Приятного аппетита!

Приготовление с разными сортами рыбы

Для любителей морепродуктов существует рецепт чебуреков с рыбой. Для начинки подойдут все сорта белой морской рыбы: хека, минтая, треска, сом.

Рыба содержит в себе все необходимые для организма аминокислоты, например, омега-3, витамины А и Д, а также важный набор минералов: фосфор, железо и кальций.

Для приготовления рыбных чебуреков понадобятся такие продукты:

  • рыбное филе – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт. ;
  • бульон рыбный или овощной;
  • приправы – по вкусу.

Рецепт приготовления рыбных пирожков чрезвычайно прост:

  1. Помыть филе и вытащить из него все косточки.
  2. Нарезать рыбу крупными кусочками.
  3. Очистить лук и разрезать пополам.
  4. Пропустить данные ингредиенты через мясорубку или блендер.
  5. Добавить в смесь специи и влить бульон. Фарш должен получится как полужидкая каша.
  6. Начинку поместить в холодное место на 30 минут, а затем использовать ее для формовки вкусной выпечки.

Рыбные чебуреки – это вкусно, сытно и полезно!

Диетический рецепт с капустой

Для людей, которые обожают чебуреки, но при этом соблюдают православный пост, существует прекрасный рецепт чебуреков с капустой! Это диетическое блюдо не только вкусное, но и чрезвычайно полезное. Ведь капуста – это кладезь полезных микроэлементов и витаминов . Для женского здоровья капуста просто необходима!

Для приготовления капустных пирожков, надо запастись такими продуктами:

  • капуста белокочанная – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • томатная паста – 2 столовые ложки;
  • соль и перец – по 1 щепотке.

Как делать чебуреки с капустой:

  1. Морковку натереть на крупной терке, а лук порубить мелкими кубиками. Тонко нашинковать капусту.
  2. В сковородку налить немного масла и обжарить в нем лук с морковкой до румяной корочки.
  3. Добавить в сковородку капусту и потушить ее на маленьком огне.
  4. Развести томатную пасту в 150 мл воды и залить этим соусом капусту.
  5. Посолить, поперчить и добавить немного сахара, чтобы погасить кислоту пасты.
  6. Через 40 минут сковородку снять с огня и дать капусте остыть. Готовую начинку можно заворачивать в тесто.

Вкусные чебуреки – это результат мастерства, терпения и любви, с которой готовится блюдо.

Работа с тестом требует хорошего настроения хозяйки, так как от этого зависят вкусовые качества блюда. Чебуреки в домашних условиях всегда отличатся особенным вкусом и ароматом!

Именно они являлись «вкусняшкой» нашего детства. Сейчас на место чебуреков встал фаст фуд, который есть уже буквально на каждом повороте. Но разве он сможет переплюнуть эту сочную мясную начинку, обернутую в тонкое и хрустящее тесто?

Они бывают с различными начинками, но самой популярной является мясо или мясной фарш. Редко бывают с картофелем, капустой, творогом и даже сладкие. Странно, но и такое бывает. То есть, по сути тесто используют как обычное пирожковое.

Чебуреки хороши и тем, что их не обязательно кушать горячими, они очень вкусные и холодные и даже на второй день. Но тем, кто их еще никогда не ел, мы строго рекомендуем попробовать первый чебурек прямо и фритюра. Это непередаваемый вкус и аромат! Когда же вы попробуете их в таком виде, то не сможете отказаться и от холодных чебурек.

Мы предлагаем вам сегодня приготовить пять различных вариантов теста и даем время, чтобы решить, какую начинку вы больше хотите. Много советов и секретов от нас сегодня гарантировано!

Для приготовления теста нужные самые обычные ингредиенты, которые действительно можно найти в каждом доме. В основном это соль, мука, растительно масло и вода. Кажется, не нужно объяснять, как именно выбрать данные продукты, верно?

Но яйца – тот продукт, который будет необходим в четырех рецептах из пяти и о нем уж действительно можно написать парочку слов. Выбрать яйца – раз плюнуть. Именно так считают многие покупатели, но даже не подозревают о том, что уже не раз ели испорченные яйца лишь потому, что даже не пытались выбрать свежие. Как же их найти?

  1. В первую очередь попробуйте потрусить яйца около уха, прежде чем покупать их. Они не должны издавать никаких звуков. Если же глухой звук все же есть, значит, продукт стоит уже давно и успел набраться кислорода. Кроме этого, вероятно, желток уже оторвался от своих стенок;
  2. Следующий способ покупки свежих яиц – картонная коробка. Именно так часто продают яйца, а на коробке в таком случае указывается срок их реализации. Выбирайте самые свежие и помните, что у яиц после схождения срока есть еще два-три дня;
  3. Следующий метод для купленных яиц – наберите глубокую емкость воды и опускайте по очереди каждое яйцо. Чем ниже оно лежит, тем оно свежее.

Теперь можно приступать к приготовлению теста. Над начинкой подумайте сами. Что вам вкуснее, то и добавляйте. Но мы рассказали вам парочку секретов и о ней. Читайте ниже.


Классическое тесто для чебуреков

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Классику любят и знают все, посему такие рецепты просто обязаны существовать. Мало того, их существование обязательно нужно поддерживать. Читайте и мотайте на ус!

Совет: чтобы тесто скорее остыло, можно убрать его в холодильник. Если же чебуреки готовятся зимой, можно убрать миску с ним на подоконник за окно.

Не менее популярный вариант и, наверное, можно сказать, что он стоит очень близко к классике. Всего на один ингредиент больше, а получается совсем другое тесто и в итоге другие чебуреки. Тут слова излишни, надо пробовать!

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 344 калории.

Как приготовить:

  1. Воду налить в сотейник, добавить к ней масло и соль, перемешать и убрать на газ;
  2. Довести до кипения и всыпать половину муки, тщательно перемешать, чтобы тесто собралось, а на дне сотейника образовалась тестовая корочка;
  3. Снять с огня и дать массе немного остыть;
  4. Вбить яйцо и довести компоненты до однородности с помощью лопатки;
  5. Тогда добавлять остатки муки в несколько этапов, пока не получится однородное и гладкое тесто, которое можно собрать в шар;
  6. Накрыть и убрать, пока готовится начинка, а затем использовать по назначению.

Совет: если у вас мало времени, можно сразу добавить всю муку в первом этапе, а затем уже только довести консистенцию сырым яйцом.

Яичное тесто с водкой для чебуреков

Считается, что если в тесто добавляют много яиц, то оно становится очень нежным. То же самое касается и водки. Так вот здесь у нас получается целая бомба нежности, вед в список составляющих войдут и яйца в размере четырех штук и даже водка! Пробуйте немедленно!

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 337 калорий.

Как приготовить:

  1. Воду подогреть, добавить в нее соль и полностью ее растворить;
  2. Добавить яйца, довести до однородности;
  3. Далее влить водку и перемешать;
  4. Теперь постепенно, частями добавить муку, пуская через сито;
  5. Масло налить в кастрюлю или сотейник и на плите довести до кипения;
  6. Влить горячее масло в тесто, перемешать до однородности и густой консистенции, отставить;
  7. Тогда накрыть, убрать на тридцать минут и после этого начать работу с ним.

Совет: не пугайтесь, если тесто будет тугим. После остывания в холодильнике оно еще больше стянется. Но именно такая консистенция теста сделает чебуреки нежными.

Не стоит переживать, что они получатся алкогольными. Как известно, алкоголь при термической обработке выпаривается и остается все самое полезное, так что даже детям чебуреки можно и нужно предложить!

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 213 калорий.

Как приготовить:

  1. Яйцо разбить в миску, добавить к нему соль и взбить его немного;
  2. Добавить пиво и перемешать;
  3. Далее частями сквозь сито пустить муку, замешивая тесто;
  4. Когда масса станет однородной, накрыть ее и дать отдохнуть полчаса.

Совет: вместо светлого пива можно использовать и темное.

Само название уже говорит о нежности будущего результата. Мягкий и полезный творог превратит тесто в такое же нежное и вкусное по вкусу. Тоже нужно попробовать и это обязательно!

Сколько по времени – 1 час и 35 минут.

Какова калорийность – 252 калории.

Как приготовить:

  1. Творог в первую очередь необходимо пустить через сито, чтобы он стал однородным и в тесте не попадались большие грудки;
  2. Добавить к нему соду, перемешать и отставить на десять минут;
  3. За это время яйца взбить в легкую пену, добавив к ним немного соли;
  4. Смешать обе массы и довести их до однородной консистенции;
  5. Начать всыпать муку частями (можно по пятьдесят грамм) через сито;
  6. После каждого добавления обязательно перемешивать компоненты между собой;
  7. Скатать шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник хотя бы на один час, а лучше дольше;
  8. Когда посчитаете нужным, тесто достать, и начать работать с ним.

Совет: в данном рецепте можно использовать творог абсолютно любой жирности.

  1. Если вы хотите действительно хрустящих и в то же время нежных чебуреков, обязательно добавьте в состав теста водку. Хотя бы пару капель. Это хорошо повлияет на тесто и на результат. Вы останетесь более чем довольны;
  2. Чтобы получить действительно румяные и хрустящие чебуреки, жарить их нужно обязательно в огромном количестве масла. То есть не так, чтобы покрывало дно, а чтобы весь чебурек уходил под масло. Так что рекомендуем жарить их во фритюре;
  3. Тесто обязательно нужно убирать в холодильник, чтобы все компоненты еще лучше соединились. Это обязательный пункт в приготовлении любого теста для чебуреков;
  4. Чтобы начинка получилась действительно сочной, в ее состав нужно добавлять какой-то жидкости. Это может быть обычная вода, бульон или даже сметана. По консистенции начинка должна быть как негустое пюре. Также для сочности в начинку добавляют лук, жир или сало;
  5. Очень важно тщательно закрывать чебуреки, иначе вытечет жидкость, соединится с маслом и получится взрыв из брызг. Это может не только запачкать плиту, но и обжечь вам руки;
  6. Для тех, кто жаждет горячих чебуреков с теми самыми пупырышками, как на аппетитных фотографиях, у нас есть особый секрет. Чебуреки просто необходимо поливать маслом, пока они жарятся снизу. Но тут важно знать золотую середину, так как если переусердствовать, чебурек лопнет;
  7. Прежде чем отправлять чебуреки в масло, их необходимо очистить от муки специальной кисточкой. В таком случае в масло не попадет мука, и оно долго будет оставаться светлым и пригодным к использованию;
  8. Если вы не любите лук, предлагаем измельчить его для начинки с помощью терки или же пробить его в блендере до состояния пюре. Но тут очень осторожно, так как будет выделяться много сока из корнеплода и заплачет не только самый сильный повар, но и родные в соседней комнате. Не самое приятное задание, к сожалению;
  9. Готовые «пирожки» выложить на решетку или же бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Если выкладывать сразу на тарелку, то на дне соберется немало масла;
  10. Для красивого и румяного цвета можно добавить в тесто немного сахара. Ту же роль может выполнить и любое пиво в составе теста;
  11. Настоящие кулинары считают, что пропорция теста, лука и мяса должна быть абсолютно равной. То есть 30 грамм мяса, 30 грамм лука и 30 грамм теста. Получается вкусно, сочно и насыщенно! Еще бы, с такой-то начинкой;
  12. Еще один хороший способ сделать чебуреки сочными внутри – добавить томат без кожуры прямо к мясу. Одного томата на полкило мяса будет достаточно.

Чебуреки любимы всеми и они просто невероятно вкусные. Наверное, не найдется человека, который бы отказался от добавки. К сожалению, их не совсем презентабельно подавать на праздник, но в будний день вполне можно угостить ими гостей, а заодно и себя!

Должно быть плотным, чтобы удерживать мясной сок, но эластичным и тонким, чтобы оставаться хрустящим после зажарки. Все эти параметры соответствуют тесту, приготовленному на воде. Простые ингредиенты и готовка добавят этот рецепт в список ваших любимых.

Рецепт теста на воде для чебуреков

Говорят, что правильное классическое тесто для чебуреков готовится именно на воде. Такое тесто сохраняет правильную текстуру и плотность. Проверенный годами рецепт предоставляем далее.

Ингредиенты:

  • мука — 250 г;
  • вода — 200 мл;
  • растительное масло — 1/2 ч. ложки;
  • соль.

Приготовление

Муку просеиваем на стол или в глубокую посуду, чтобы избавиться от возможных комочков. Смешиваем тесто с хорошей щепотью соли и вливаем масло. Растираем муку с маслом пальцами, после чего начинаем постепенно подливать воду, попутно замешивая тесто. Как только мука соберется в тугой, не липнущий к рукам комок — замес можно прекратить, накрыть тесто пленкой или влажным полотенцем, и оставить подходить около часа. По истечении времени, некогда комковатое и тугое тесто превратится в эластичную и податливую массу, которую можно будет легко раскатать.

Рецепт теста для чебуреков на минеральной воде

Чебуреки на газированной воде, приготовленные по этому рецепту, получаются очень эластичными и хрустящими, а сохранившийся в воде газ сделает их еще и воздушными.

Ингредиенты:

  • мука — 4 ст.;
  • минеральная вода — 1 ст.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 1 ч. ложка.

Приготовление

Яйцо взбиваем с сахаром и солью, после чего вливаем в яичную смесь воду и отставляем ее в сторону. Муку просеиваем горкой на стол, в центре мучной горки делаем лунку в которую и вливаем всю нашу жидкость. Постепенно подбирая муку по краям горки, замешиваем однородное и плотное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Готовое тесто кладем в кастрюльку, накрываем пищевой пленкой или влажным полотенцем, после чего оставляем в тепле на 1 час. По истечении времени тесто обминаем, делим на порции и раскатываем.

Рецепт теста с ледяной водой

Этот рецепт отличается от предыдущих хрустящей текстурой готовых чебуреков. Если вы поклонник зажаристого золотистого теста, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст.;
  • ледяная вода — 2/3 ст.;
  • маргарин — 80 г;
  • соль — щепотка.

Приготовление

Муку просеиваем в миску и смешиваем вместе с хорошей щепотью соли. Вливаем в муку ледяную воду и начинаем быстро замешивать тесто до образования комков. Готовое тесто должно легко собираться в шар и не быть слишком липким. Маргарин (или сливочное масло) растапливаем и начинаем вбивать его в тесто. Готовое тесто для чебуреков с водой накрываем пленкой и оставляем постоять 40-60 минут. Делим тесто на порции и используем по назначению.

Тесто на чебуреки на горячей воде

В отличие от предыдущего рецепта, на горячей воде получаются куда более эластичными. Тесто, практически сразу после замеса готово к использованию и получается очень мягким и приятным на ощупь.

Тесто для чебуреков на воде — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Раньше, когда я смотрел на различные блюда из теста, я думал, что приготовить их самостоятельно, особенно для меня, просто нереально, поэтому предпочитал покупать их в магазинах и кафе. Но для чебуреков я сделала исключение и решила приготовить их дома. Они получились настолько вкусными, что теперь я хочу поделиться с вами своим успехом и рассказать, как сделать тесто для чебуреков на воде.Это очень простой рецепт, с которым справится абсолютно любой, ведь такое тесто невозможно испортить. Ну а так как он не дрожжевой, то на его приготовление уходит несколько минут, в общем все предельно просто и быстро. А если вы, как и я, любитель чебуреков, теперь вы знаете, как сделать тесто для чебуреков на воде в домашних условиях, так что не поленитесь и приступайте к делу.

Назначение: Недорогой

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Чебуреки

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 1 кг
  • Вода — 350 миллилитров
  • Водка — 1 ст.ложка
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст.л. ложки
  • Соль — 0,5 чайных ложки

Количество порций: 12-15

Как приготовить «Тесто для чебуреков на воде»

Тесто для чебуреков на воде — фото шаг 1

В первую очередь, чтобы тесто было мягким, а чебуреки вкусными, муку необходимо просеять.

Тесто для чебуреков на воде — фото шаг 2

В кастрюлю налить воду, добавить соль и растительное масло. Ставим на огонь и доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и просеиваем в кастрюльку 100 граммов муки.Все быстро перемешать деревянной лопаткой, чтобы не образовались комочки. Когда масса станет однородной, выключите огонь и дайте ей остыть.

Тесто для чебуреков на воде — фото шаг 3

Когда приготовленная масса станет теплой, добавляем в нее яйцо и водку, все перемешиваем и начинаем постепенно добавлять оставшуюся муку.

Тесто для чебуреков на воде — фото шаг 4

Когда станет трудно размешивать тесто лопаткой, выкладываем его на посыпанный мукой стол и начинаем вымешивать руками.Не поленитесь и потратьте на это 20 минут, затем переложите готовое тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 0,5-1 час. Затем можно смело приступать к лепке чебуреков.

Чебуреки на кипятке — Пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Рецепт чебуреков с картошкой очень прост: приготовить тесто по пошаговой инструкции, подготовить начинку, соединить их вместе и вкуснейшие чебуреки готовы.Из этого объема продуктов получается примерно 25 штук, в зависимости от размеров, которые вы делаете.

Назначение: На обед/На ужин/На полдник

Основной ингредиент: овощи/картофель/тесто

Блюдо: Выпечка / Чебуреки

Ингредиенты:

  • Мука — 3,5 стакана
  • Соль — 1 чайная ложка (0,5 ч.л. — в тесто, 0,5 ч.л. — в начинку)
  • Вода — 1 стакан (кипяток)
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Яйцо — 2 шт. (1 яйцо — в тесто, 1 яйцо — в начинку)
  • Лук — 1 шт.
  • Растительное масло — 150 грамм
  • Молоко — 70-80 грамм
  • Картофель — 4-5 штук

Количество порций: 6

Как приготовить «Чебуреки на кипятке»

Чебуреки на кипятке — фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 2

В емкость просеять муку, добавить соль.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 3

В муку влить стакан кипятка.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 4

Муку размешать с водой.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 5

Взбить одно яйцо.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 6

В яйцо добавить размягченное или растопленное сливочное масло. Убедитесь, что температура масла не слишком высока, чтобы предотвратить свертывание яиц.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 7

В тесто влить яйцо и масло.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 8

Тесто замешиваем руками, оно очень приятное, мягкое, послушное. С ним можно работать сразу, а можно положить в пакет, пока не приготовится начинка.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 9

Картофель помойте, очистите и отварите до готовности.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 10

Лук мелко нарезать.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 11

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 12

Картофель размять в пюре.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 13

Влить горячее молоко, примерно 70-80 грамм, чтобы не слишком жидкие.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 14

Добавляем в пюре обжаренный лук.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 15

В пюре взбейте одно яйцо.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 16

Быстро и хорошо размешиваем до однородности, чтобы яйцо не успело свернуться, не забываем посолить, начинка готова, можно делать чебуреки.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 17

Тесто выложите на стол, слегка присыпав мукой, скатайте из него колбаску, разделите на порционные лепешки.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 18

Тесто раскатать в тонкий пласт.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 19

На одну половину теста выложить начинку.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 20

Накрыть второй половинкой и срезать край канцелярским ножом.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 21

Обжарить чебуреки на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

Чебуреки на кипятке — фото шаг 22

Подавать к чаю или молоку с чебуреками. Приятного аппетита!

Тесто на чебуреки на воде

Тесто для чебуреков должно быть плотным, чтобы удерживать мясной сок, но эластичным и тонким, чтобы после обжаривания оставалось хрустящим. Все эти параметры соответствуют тесту, приготовленному на воде. Простые ингредиенты и приготовление добавят этот рецепт в список ваших любимых.

Рецепт водного теста для чебуреков

Говорят, правильное классическое тесто для чебуреков готовится на воде.Такое тесто сохраняет правильную текстуру и плотность. Проверенный годами рецепт представлен ниже.

Ингредиенты:

мука
  • — 250 г;
  • вода — 200 мл;
  • масло растительное — 1/2 ч.л.;
  • соль.

Подготовка

Муку просеиваем на стол или в глубокую посуду, чтобы избавиться от возможных комочков. Смешайте тесто с хорошей щепоткой соли и влейте масло. Растираем пальцами муку с маслом, после чего начинаем постепенно вливать воду, попутно замешивая тесто.Как только мука соберется в плотный комок без сгустков — замес можно прекратить, накрыть тесто пленкой или влажным полотенцем и оставить постоять примерно на час. По истечении времени некогда комковатое и тугое тесто превратится в эластичную и податливую массу, которую можно легко раскатать.

Рецепт теста для чебуреков на минеральной воде

Чебуреки на газированной воде, приготовленные по этому рецепту, получаются очень эластичными и хрустящими, а оставшийся в воде газ сделает их еще и воздушными.

Ингредиенты:

  • мука — 4 шт.;
  • вода минеральная — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 1 чайная ложка.

Подготовка

Яйцо взбить с сахаром и солью, затем в яичную смесь влить воду и отставить в сторону. Муку просеиваем горкой на стол, в центре горки делаем ямку, в которую выливаем всю нашу жидкость. Постепенно набирая муку по краям горки, замесить однородное и плотное тесто, которое не будет липнуть к рукам.Готовое тесто складываем в кастрюлю, накрываем пищевой пленкой или мокрым полотенцем, после чего оставляем в тепле на 1 час. По истечении времени тесто замешивается, делится на порции и раскатывается.

Рецепт теста на ледяной воде

Этот рецепт отличается от предыдущего хрустящей текстурой готовых чебуреков. Если вы любитель жареного золотистого теста, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

  • мука — 2 шт.;
  • вода ледяная — 2/3 века; маргарин
  • — 80 г;
  • соль — щепотка.

Подготовка

Муку просеять в миску и смешать с хорошей щепоткой соли. В муку вливаем ледяную воду и начинаем быстро вымешивать тесто до образования комочков. Готовое тесто должно легко собираться в миску и не быть слишком липким. Маргарин (или сливочное масло) растапливаем и начинаем вбивать его в тесто. Готовое тесто для чебуреков с водой накрыть пленкой и оставить постоять на 40-60 минут. Делим тесто на порции и используем по назначению.

Ларь из теста на горячей воде

В отличие от предыдущего рецепта, чебуреки на горячей воде получаются намного эластичнее. Тесто практически сразу после замеса готово к употреблению и получается очень мягким и приятным на ощупь.

Ингредиенты:

  • мука — 5 шт.;
  • вода — 500 мл;
  • масло растительное — 3-4 ст. ложки;
  • соль — щепотка.

Подготовка

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.Добавьте в кипящую воду и хорошую щепотку соли. Горкой просеиваем муку на стол и заливаем ее кипятком. Быстро замесить густое комковатое тесто и оставить его остывать на 10 минут. По истечении времени можно продолжить дозирование на столе. При необходимости подсыпьте в тесто еще немного муки, чтобы оно оставалось эластичным и не прилипало к рукам. Готовый шар из теста должен быть приятным на ощупь, если не получилось — оставьте его отдохнуть на 1 час, а затем повторите замес.

Рецепты вкуснейшего теста для чебуреков на кефире, кипятке, пиве и водке, а также заварного и хрустящего теста с пузырьками

Домашние чебуреки с сочным мясом и хрустящим тестом , что может быть вкуснее? Блюдо, пришедшее к нам из Азии, и уверенно обосновавшееся в нашей стране, став чуть ли не национальным. Они продаются в каждой забегаловке, магазине, базаре, на вокзале. Особенно любят кушать это блюдо представители сильной половины человечества.А почему бы не побаловать свою семью такой вкуснятиной? Приготовим вместе самое вкусное тесто для чебуреков по разным рецептам.

Главное в статье

  • Из чего можно сделать тесто для чебуреков?
  • Общие принципы приготовления теста для чебуреков
  • Тесто для чебуреков на кефире: пошаговый рецепт
  • Заварное тесто для чебуреков: рецепт с фото
  • Тесто для рагу на кипятке: самые простые рецепты
  • Рецепт теста без яиц для чебуреков
  • Чебуреки на пиве: рецепт слоеного теста
  • Как приготовить тесто для чебуреков на молоке?
  • Тесто на чебуреках с пузырьками: самый вкусный фото рецепт
  • Рецепт теста для чебуреков с маргарином
  • Творожное тесто для чебуреков: оригинальный рецепт
  • Самый быстрый рецепт рассыпчатого теста для чебуреков
  • Как сделать самое вкусное тесто для чебуреков: хитрости и кулинарные советы
  • Как правильно формировать чебуреки?
  • Видео тест-рецепты чебуреков

Из чего приготовить тесто для чебуреков?

Если обратиться к истокам, то оригинальный классический вариант теста для чебуреков, это: вода + мука + соль. Но так как человеческая натура творческая и имеет неудержимую тягу к экспериментам, сегодня существуют тысячи рецептов чебуреков из разных ингредиентов. Наиболее распространенными продуктами для приготовления теста, помимо муки и соли, являются:

  • кефир;
  • вода минеральная;
  • творог;
  • молоко;
  • пиво;
  • яиц.

Трудно выделить конкретный продукт, делающий тесто идеальным, ведь каждый из них придает чебурекам особое «звучание».Поэтому рекомендуем подготовить каждый вариант.

Общие принципы приготовления теста для чебуреков

Итак, определив ингредиенты, можно браться за приготовление. Но прежде чем приступить к замесу, ознакомьтесь с общими принципами приготовления этого теста:

  1. Иметь в запасе муку. Довольно часто бывает, что указанной в рецепте муки не хватает. Так получается потому, что мука не учитывается при замешивании и лепке чебуреков.
  2. Присыпанный чебуреком мукой. Это делается для того, чтобы тесто, которое находится наверху изделия, не покрылось коркой.
  3. Смешайте сухие ингредиенты, а затем добавьте жидкие. Исключение сделано для соли. Его растворяют в воде, чтобы крупинки соли не попадали в тесто.
  4. Если делать заварное тесто , то нужно заварить 1/3 часть муки , а все остальное добавить когда оно немного остынет.В противном случае тесто может не получиться.

Тесто для чебуреков на кефире: пошаговый рецепт

Простой, но вкусный рецепт, для приготовления которого необходимо иметь:

  • 1 ст кефира любой жирности;
  • Одно яйцо;
  • 5 столовых ложек пшеничной муки; щепотка соли.

После подготовки ингредиентов следуют следующие действия:

В емкость наливаем кефир, растворяем соль, вбиваем яйцо.

Все перемешать до однородности.

Добавить муку, перемешать.

Когда тесто станет комком, посыпать стол мукой и вымесить до однородности.

Делим на равные части и можно приступать к лепке чебуреков.


Заварное тесто для чебуреков: рецепт с фото

Этот рецепт делает тесто эластичным, мягким, податливым. А после жарки в нем появляется множество пузырьков, отчего тесто просто тает во рту. Подготавливаем ингредиенты:

  • 150-180 мл воды;
  • Одно яйцо;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • 450-500 г муки;
  • 1 ч л — соль.

Чтобы получить заваренное тесто для чебурека идеальной консистенции, необходимо сделать следующее.

Для приготовления теста подойдет казан или кастрюля с толстым дном. В нее влить воду, масло, растворить соль. Кипятить.
Всыпать почти всю муку, размешать до заваривания.
Переложите в другой контейнер и дайте немного остыть. Вбиваем яйцо и перемешиваем до однородности.

Добавить оставшуюся муку, вымесить.

Эластичное, податливое тесто должно выйти.Его оборачивают пищевой пленкой, дают ему полежать 30 минут.

По истечении этого времени разрезать тесто на равные кусочки и можно лепить чебуреки.


Тесто для чебуреков на кипятке: самые простые рецепты

Просто, быстро, экономно — все дело в тесте на кипятке для чебуреков, с которым справится каждая хозяйка. Приготовление:

  • 1 ст — вода;
  • 40 г — масло подсолнечное;
  • 4 шт. — мука пшеничная;
  • 0.5 ч — поваренная соль.
  1. Вскипятить воду и масло, посыпать солью.
  2. Когда соль полностью растает, снять с огня и всыпать в еще горячую жидкость 2/3 стакана муки.
  3. Хорошо перемешать, дать немного остыть.
  4. Подключить оставшуюся муку.
  5. Когда ложка больше не сможет месить, продолжайте месить.
  6. В итоге должно получиться крутое тесто, которое нужно поместить в пакет на 30 минут.

Рецепт теста без яиц для чебуреков

Один из самых экономных рецептов приготовления отличных чебуреков.
Требуется:

  • 140 мл — вода;
  • 1 ст — мука;щепотка соли.

Эконом-тесто делается так:

  1. В посуду просеять пшеничную муку.
  2. Прикрепить соль.
  3. Добавить воду.
  4. Все перемешать и замесить тугое тесто.
  5. Заверните в пищевую пленку и оставьте в тепле на 30 минут.

Если вы хотите приготовить это тесто, обязательно соблюдайте пропорции, иначе вы рискуете получить тесто, наполненное мукой.


Чебуреки на пиве: рецепт слоеного теста

А вы знаете, что можно замесить замечательное слоеное тесто на пиве? Да-да, этот слабоалкогольный напиток не только можно пить, но и есть. Для теста вам понадобится:

  • 1 шт — любое пиво;
  • Одно яйцо;
  • 600 г — мука пшеничная;
  • 0,5 ч л — соль.

Тесто готовят по следующей технологии:

  1. В емкость вбить яйцо, добавить соль.Бить.
  2. Налей пива.
  3. Постепенно добавляйте муку, начиная замешивать. Всю муку сразу всыпать не следует, так как тесто может получиться жестким, сбитым.
  4. Когда тесто в емкости наберется на ложку, выложить и вымесить руками.
  5. После этого готовое тесто нужно снова поместить в емкость, накрыть полотенцем и оставить на 1-2 часа для «созревания».

Водка — этот ингредиент сделает тесто хрустящим. Если вы переживаете, что чебуреки получатся «алкогольными», то спешим развеять ваши опасения: алкоголь под воздействием высоких температур (жарки) испаряется.Приготовьте:

  • 100 мл — воды;
  • 200 г — мука пшеничная;
  • 2 ст — масло подсолнечное;
  • 1/3 ч л — сахар-песок;
  • 1 ст л — водки;щепотка соли.

Выполняем следующие этапы подготовки:

  1. Просейте подготовленную муку в миску.
  2. Подогрейте воду, она должна быть теплой. В ней растворить соль и сахар.
  3. Вскипятить подсолнечное масло.
  4. В муку влить воду, добавить водку, перемешать ложкой, добавить кипящее масло.
  5. Посыпать стол мукой и замесить тесто. Оставьте на 10 минут.
  6. По истечении этого времени вымесить тесто 1-2 минуты. Оставить еще на 10 мин.
  7. Повторное перемешивание в течение 1-2 минут. Оставьте на 10 минут.
  8. Можно начинать делать чебуреки.

Тесту для этого рецепта нельзя давать отдохнуть или стоять. Он используется немедленно.


Как приготовить тесто для чебуреков на молоке?

Заменив в чебуреке стандартный ингредиент — воду на молоко, можно получить совершенно неожиданный вкус теста.Не верь мне? Давай готовить. Необходимо приготовить:

  • 1 ст — молоко;
  • Одно яйцо;
  • 2 ст — масло растительное;
  • 0,5 ч л — соль;
  • 3 ст — мука пшеничная.

Теперь действуйте следующим образом:

  1. В емкость наливаем молоко, вбиваем яйцо, масло, соль.
  2. Взбить всю бобовую массу. Соль должна раствориться.
  3. Муку подмешивать небольшими порциями. Когда тесто начнет отставать от стенок емкости, вымесите его руками.
  4. Как только масса перестанет липнуть к рукам, тесто готово.
  5. Его необходимо поместить в полиэтиленовый пакет и оставить на 30 минут.

Тесто на чебуреки с пузырьками: самый вкусный фото-рецепт


Хотите видеть на своем чебуреке обалденные хрустящие пузырьки? Тогда приготовьте тесто по этому рецепту, а поможет вам пошаговый мастер-класс. Подготавливаем ингредиенты:

  • 200-250 мл — вода;
  • 75 мл — масло подсолнечное;
  • 450-500 г — мука;
  • для 0.5 ч. соли и сахара.

Пошаговая инструкция приготовления с фото:

В 1/2 часть муки всыпать сахарный песок и соль.

Влить воду и перемешать. Тесто должно быть тонким, как оладьи.

Вскипятить растительное масло, все еще кипя, влить его в тесто, постоянно помешивая.

Когда тесто станет однородным и подсолнечное масло полностью соединится с землей, добавить оставшуюся муку.

Тесто замесить руками, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.

По истечении этого времени можно приготовить чебуреки.


Рецепт теста чебуреков на маргарине

Если вы поняли, то в этом варианте теста подсолнечное масло заменено на маргарин. Тесто получается ничем не хуже классического, а имеет такие же отличные пузырьки и особенный хруст. Готовим такие продукты:

  • 250 г — сливочный маргарин;
  • 2 единицы воды;
  • 4 ст — водка;
  • 1 ч соли;
  • 6 шт. — мука пшеничная.

Далее выполнить следующие действия:

  1. Маргарин растопить. Это можно сделать на сковороде или в кастрюле, как вариант можно растопить маргарин в микроволновке.
  2. Смешать муку с солью.
  3. Добавить водку, растопленный маргарин, воду.
  4. Перемешать и замесить эластичное тесто. Накройте полотенцем и дайте тесту отдохнуть.
  5. Через 15-20 минут можно приступать к лепке чебуреков.

Творожное тесто для чебуреков: оригинальный рецепт

Почему-то принято считать, что из теста с творогом готовят только запеканки и рулеты.Ан нет, из творожного теста можно сделать шикарные чебуреки с мясом. Они будут мягкими, вкусными и совсем не стандартными. Давайте развеем мифы о творожном тесте, представив его в совершенно необычном, оригинальном варианте.

Продукты для приготовления пищи:

  • 200 грамм творога, лучше всего использовать домашний, а за неимением такового заменить магазинным;
  • Одно яйцо;
  • 1 ст — сметана;
  • 2 ст — вода;
  • 0,5 гл — сода и соль;
  • 1 ч — сахар-песок;
  • 1 ст — мука пшеничная.

Тесто приготовить следующим образом:

  1. Творог смешать с яйцом, солью, сахаром. Удобнее всего это делать с помощью блендера.
  2. Добавить сметану, размешать.
  3. Соду погасить кипятком, добавить в тесто. Он сразу становится заметно рыхлым.
  4. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.

Можно использовать сразу. Творожное тесто не следует раскатывать чрезмерно тонко, так как именно вкус творога должен дополнять вкус мясной начинки.


Самый быстрый рецепт хрустящего теста для чебуреков

Многие хозяйки не любят долго «возиться» на кухне. Этот рецепт идеально подходит для них, так как требует минимум времени, а чебуреки получаются с хрустящей, пузырчатой, румяной корочкой. Для их приготовления необходимо:

  • 200 мл — вода минеральная;
  • 1,5-2 ст — мука;щепотка соли;
  • 1 ст — сахарный песок;
  • 1 ст — масло подсолнечное.

Тесто приготовить следующим образом:

  1. Минеральную воду охладить, вылить в емкость.
  2. Растворить в ней сахар и соль.
  3. Просеять муку и ввести ее в минеральную воду порциями.
  4. Когда масса станет густой, добавить подсолнечное масло.
  5. Добавить муку, сделать замес. Тесто должно быть тугим.
  6. Положить в полиэтиленовый пакет и отправить на 2 часа в холод.

Как приготовить самое вкусное тесто для чебуреков: хитрости и советы кулинаров

Раскроем несколько секретов приготовления вкусных чебуреков:

  1. Муку необходимо просеять, так она обогатится кислородом, а тесто не забьется.
  2. Если заменить в тесте простую воду на минеральную негазированную, то тесто получится нежнее.
  3. Добавление в тесто водки придаст готовому блюду особый хруст.
  4. Сахар в тесте дает румяную корочку при обжаривании.
  5. Если блюдо твердое, его можно сохранить в полиэтиленовом пакете. В нее сложите чебуреки и закатайте для пропаривания. Как вариант, его можно разогреть в микроволновой печи.
  6. Лук делает фарш более сочным.Многие повара советуют использовать соотношение один к одному (лук/мясо).
  7. Готовые изделия после обжарки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  8. Если у вас начинка из куриного или говяжьего фарша, то в него для сочности можно добавить немного сливочного масла.
  9. Чебуреки можно делать не только из мяса. В качестве начинки отлично подойдет творог, яйцо с зеленью, картофель.

Как слепить чебурек?

Слепить красивый плоский чебурек — целая наука.Поэтому делимся с вами секретами, которые помогут сделать действительно красивое изделие. Перед тем, как приступить к работе, необходимо подготовить:

  • небольшую тарелку или крышку от кастрюль, главное — чтобы форма была круглой,
  • скалку,
  • вилку,
  • нож.

Теперь выполните следующие этапы лепки:

  1. Разделите все тесто на одинаковые кусочки. Раскатываем такой ломтик как можно тоньше.
  2. Поставить тарелку или колпак, вырезать из теста ровный круг.
  3. На одну половинку получившегося кружка выкладывается начинка.
  4. Сложите круг пополам, закрыв вторую часть начинки.
  5. Используйте вилку, чтобы закрепить края. Равномерно распределить внутри мяса и обжарить.

Видео тест-рецепты чебуреков

Советуем прочитать статью на нашем сайте: «Вкусные и быстрые лепешки на сковороде». В ней вы найдете много интересных рецептов, похожих на чебуреки.

А у вас есть свои секреты приготовления теста и самих чебуреков? Поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.Заранее спасибо и приятного всем аппетита!

Рецепт традиционных чебуреков | AllFreeCopycatRecipes.com

В настоящее время нет изображений от других поваров.

закрыть

Положения и условия

Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправлять цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Совместное использование изображений клиентов («Сервис»). В настоящем Соглашении «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC.и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы в Prime Publishing. Любое физическое или юридическое лицо, которое хочет использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений. НАЖИМАЯ КНОПКУ ПРИНЯТЬ ПОЛОЖЕНИЯ И УСЛОВИЯ, ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, а также ВСЕ СПЕЦИФИКАЦИИ И РУКОВОДСТВА, ПРИМЕЧАННЫЕ ССЫЛКОЙ.

1) Право на участие . Вы можете отправлять в Сервис только Материалы, в отношении которых у вас есть все права на интеллектуальную собственность.Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которому эти права принадлежат. Услуга предоставляется только сторонам, которые на законных основаниях могут заключать и формировать договоры в соответствии с применимым законодательством. Несовершеннолетние лица не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете предоставлять какую-либо личную информацию о любом ребенке в возрасте до 13 лет.

2) Определения . В настоящем Соглашении (а) «Аффилированные лица» означает любое лицо, контролируемое, контролирующее или находящееся под общим контролем с Prime Publishing, (b) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете в Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Средства массовой информации» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или изобретенные в будущем.

3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее Аффилированным лицам всемирное, неисключительное, безвозмездное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичную демонстрацию Материалов, полностью или частично, любым способом и Медиа, (b) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы на основе Материалов, полностью или частично, любым способом и Медиа, и (c) сублицензировать вышеуказанные права, полностью или частично, любой третьей стороне, с оплатой или без.

4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить письменное уведомление Prime Publishing, либо удалив изображение через интерфейс Prime Publishing, либо связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумный срок.

5) Лицензия на имя, товарные знаки и подобия . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing, ее Аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную, всемирную, безвозмездную лицензию на использование всех товарных знаков, торговых наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, ее Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, которое вы указываете в связи с Материалами.

6) Спецификации и рекомендации . Вы соглашаетесь предоставлять нам Материалы в соответствии со всеми инструкциями по использованию Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы иным образом уведомлены («Руководство»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.

7) Заявления, гарантии и компенсации .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и ее Аффилированным лицам, что (а) у вас есть права, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, полного выполнения ваших обязательств по настоящему Соглашению и предоставления лицензий, изложенных в пунктах 3 и 5 выше. , (b) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (c) Материалы, представленные вами Prime Publishing, и осуществление Prime Publishing и ее Аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно присваивать или нарушать любые права интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, неимущественные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования Материалов Prime Publishing и ее Аффилированных лиц в соответствии с настоящим Соглашением, (e) Материалы не являются порнографическими, непристойными, клеветническими, клеветническими, неправомерными или иным образом незаконными, и (f) все фактические утверждения, представленные вами, точны и не вводят в заблуждение.Вы соглашаетесь возмещать убытки, защищать и ограждать Prime Publishing и ее Аффилированных лиц от любых претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы на адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любого заявления или гарантии, изложенных в этот абзац.

8) Ограничения . Вы соглашаетесь с тем, что не будете предоставлять Материалы, которые являются незаконными, порнографическими, клеветническими, клеветническими, неправомерными, непристойными или неприемлемыми по расовому, этническому или иному признаку, или которые иным образом нарушают общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые мы считаем нарушающими настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что вы не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, которые содержат программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или оборудование или телекоммуникационное оборудование.

9) Нет обязательств . Несмотря на то, что мы имеем право включать ваши Материалы в Сервис или на любые Средства массовой информации, мы не обязаны это делать. Мы можем по своему усмотрению и по любой причине отказаться от Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.

10) Изменения к Соглашению . Мы оставляем за собой право изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис, в любое время по нашему собственному усмотрению.Все изменения вступают в силу после публикации в Сервисе. Однако для всех изменений в настоящем Соглашении, за исключением Спецификации и Руководств, мы публикуем уведомление об изменении в течение тридцати (30) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и любыми применимыми изменениями. ВАШЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭТОЙ УСЛУГИ ПОСЛЕ РАЗМЕЩЕНИЯ НАМИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ БУДЕТ ОЗНАЧАТЬ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.

11) Интеллектуальная собственность Prime Publishing . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, фирменные наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.

12) Связь . Prime Publishing и ее Аффилированные лица могут общаться с вами в связи с Сервисом в электронном виде и на других носителях, и вы соглашаетесь на такие сообщения независимо от любых «Предпочтений в отношении связи с клиентами» (или аналогичных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах. Prime Publishing или ее аффилированных лиц или любым другим способом.

13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕЕ АФФИЛИРОВАННЫЕ КОМПАНИИ НЕ НЕСУТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ЛЮБОЙ КОСВЕННЫЙ, СЛУЧАЙНЫЙ ИЛИ КОСВЕННЫЙ УБЫТОК (ВКЛЮЧАЯ, ПОМИМО ПРОЧЕГО, ТАКОЙ УЩЕРБ, ВОЗНИКАЮЩИЙ В РЕЗУЛЬТАТЕ НАРУШЕНИЯ ДОГОВОРА ИЛИ ГАРАНТИИ ИЛИ ИЗ НЕБРЕЖНОСТИ ИЛИ СТРОГОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ), ВОЗНИКАЮЩИХ ИЗ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ ИЛИ В СВЯЗИ С ним. ДАЖЕ ЕСЛИ НАМ БЫЛО ИЗВЕСТНО (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНО БЫЛО ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКОГО УЩЕРБА.

14) Отказ от ответственности . PRIME Publishing ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.

15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор законов. Любые иски, касающиеся настоящего Соглашения, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную юридическую силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права впоследствии обеспечить соблюдение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и ее Аффилированных лиц.

закрыть

закрыть

Обмен собственными изображениями

Кто может обмениваться изображениями?

Ты! Любой, кто является зарегистрированным и авторизованным пользователем.

Чем поделиться?

Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:

  • Изображения, которые подчеркивают особенности статьи («Вот элементы управления этого музыкального проигрывателя», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой оно пришло»)
  • Изображения, показывающие, как кто-то использует продукт («Вот я ношу этот шарф», «Установите чернильный картридж сюда»)
  • Изображения по теме («Моя собака Шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоуне», «Как склеить стул с помощью зажима для шкафа»)
  • Изображения, которые показывают, как продукт работает («Я сделал этот снимок этой камерой», «Эта рубашка села после стирки», «Пильный диск после 100 разрезов»)
  • Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)

Включите подписи к вашим изображениям.Хотя это и не требуется, они обеспечивают контекст для ваших изображений. Кроме того, вы можете использовать функцию «Примечания к изображению», чтобы выделить одну или несколько интересных областей на изображении. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.

Чем нельзя делиться?

Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом обеде у друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:

  • Нецензурные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с наготой
  • Изображения, на которые у вас нет прав интеллектуальной собственности
  • Изображения с телефонными номерами, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете пометить изображение водяным знаком с информацией об авторских правах.
  • Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации о заказе/доставке
  • Изображения с изображением внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений.
  • Любая личная информация о детях до 13 лет
  • Изображения с автомобильными номерными знаками, которые хорошо видны и легко читаются (допускаются изображения с размытыми или нечитаемыми по иным причинам номерными знаками).

Те же правила применяются к подписям и заметкам.

Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?

Мы поддерживаем изображения JPEG, GIF и PNG. Файлы должны быть не более 1 МБ. Высота и ширина изображения должны быть в пределах от 60 до 3500 пикселей.

Могу ли я вместо загрузки изображения просто ввести ссылку на изображение?

Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.

Сколько времени занимает загрузка изображения?

Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут через модем 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.

Где появится мое изображение?

Как правило, ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.

Кому принадлежат изображения, которые я загружаю?

Владелец прав на изображение продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.

закрыть

Рецепт теста для вареников на минеральной воде. Тесто для вареников на минеральной воде

Пельмени издавна считаются блюдом русской кухни.Однако точных сведений о его происхождении нет; некоторые считают, что китайцы первыми начали их готовить.

В магазинах можно найти широкий выбор полуфабрикатов с разнообразными начинками и формами. Но по-настоящему вкусные и сочные вареники получаются только своими руками в домашних условиях. Ведь вы сами контролируете состав их контента и тестируете.

Это мясное блюдо подойдет всем любителям вкусно и сытно поесть, особенно мужчинам.Многие холостяки, как известно, предпочитают отваривать на ужин замороженный продукт, чтобы не заморачиваться с готовкой. Если вы хотите покорить сердце мужчины, то дайте ему попробовать пельмени собственного производства. Только представьте, как он удивится, что его любимое и знакомое блюдо может быть особенно вкусным.

Тесто играет одну из главных ролей в конечном результате. Существует множество рецептов его приготовления, вплоть до готового товарного продукта. Тесто для домашних вареников на минеральной воде готовится легко и быстро.Он получается легким, мягким и не липким, лепить из него вареники одно удовольствие.

Мы используем сильногазированную минеральную воду, тесто на ней можно использовать не только для вареников, но и для вареников, мантов, можно даже жарить чебуреки.

Вкусовая информация Пельмени, пельмени/Тесто

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука — 3,5 стакана;
  • Минеральная вода с газом — 1 стакан;
  • Сахар — 0,5 чайной ложки;
  • Соль по вкусу;
  • Масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Для начинки:
  • Фарш — 500 г;
  • Лук репчатый — 0.5 кусков;
  • Перец черный молотый — по вкусу.


Как сделать пельмени из теста на минеральной воде

Разбиваем в емкость одно яйцо, добавляем к нему сахар и хорошо взбиваем венчиком до образования пены. Затем в массу немного посолить и влить подсолнечное масло. Смешиваем все ингредиенты.

Добавьте стакан газированной минеральной воды и снова перемешайте.

Снова возьмите венчик и взбейте смесь до однородности.Если у вас есть блендер с этой насадкой, вы можете использовать его. Так будет быстрее и удобнее.

Во избежание образования комочков муку следует вводить в жидкую составляющую теста постепенно. Выливайте его небольшими порциями, при этом помешивая массу.

Замесить тесто для вареников на минеральной воде. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Такое изделие легко лепить, поэтому результат получается не только вкусным, но и красивым.

Способ приготовления начинки

Лук мелко нарезать и добавить в фарш. Соль и перец.

Чтобы пельмени получились вкусными, всегда используйте домашний фарш. Можно использовать как смесь из свинины, говядины. Также можно приготовить вареники из птицы.

Тщательно перемешайте все компоненты. Начинка для вареников с минеральной водой готова.

Процесс лепки

Раскатайте тесто в пласт, 0.толщиной 3-0,5 мм. Подготавливаем основы для форм будущего блюда. Для этого возьмите стакан и вырежьте с его помощью кружки. Из остатков делаем еще один лист и продолжаем формировать заготовки, пока не закончится тесто. Чтобы получить как можно больше ровных форм, нужно экономно использовать сырье, начиная резку с его краев.

Выкладываем фарш в центр каждой кружки. Постарайтесь правильно распределить начинку. Большое количество затруднит формирование вареников, а малое сделает изделие незавершенным.

Тизерная сеть

Начинаем лепить. Сложите фигурку из теста пополам и придавите ее края. Берем два уха и соединяем их между собой. Вы можете выбрать любой способ создания фигурок для пельменей. Чтобы упростить задачу, используйте специальный инструмент для быстрой лепки. Однако ручная работа ни с чем не сравнима.

В качестве альтернативы пельмени могут быть быстрее.

Поставьте воду на огонь, посолите и подождите, пока она закипит. Затем добавьте необходимое количество пельменей и отварите их до готовности.

Таким образом, мы получили готовые домашние пельмени из теста на минеральной воде.

Пельмени на минеральной воде можно не только варить, но и жарить или готовить на пару. Приятного аппетита!

Рецепты чебуреков

Как сделать тесто для чебуреков на минеральной воде? Очень простой! Смотрим пошаговый рецепт теста и приготовления чебуреков с фото и подробным видео.

1 ч 10 мин

212 ккал

5/5 (1)

Пирожки у многих ассоциируются с вредной и жирной пищей.На самом деле они не более вредны, чем те же оладьи или пирожки, которые жарятся на сковороде. Главное знать правильный рецепт и уметь правильно готовить. Этому мы сейчас и будем учиться.

Чебуреки вкусные, сытные и ароматные. Пара чебуреков может заменить полноценный обед, ведь они содержат и белки, и углеводы. Это блюдо особенно популярно среди мужчин, ведь все они любят вкусно покушать и не потратить на это много денег. И для этого были созданы чебуреки.Особенно это касается нашего рецепта теста для чебуреков на минеральной воде, которое получится вкусным и хрустящим.

Когда-то давно я услышал о таком рецепте от друга и недавно решил попробовать. И получилось очень вкусно! Он хорош не только своей экономичностью, но и тем, что легко и быстро готовится.

Тесто на минеральной воде получается эластичным и не липнет при раскатывании, а в готовом виде становится очень тонким, хрустящим и с пузырьками.Когда мой молодой человек попробовал чебуреки по этому рецепту, то сказал, что я, наверное, целый день их готовила, настолько они получились вкусными. Я улыбнулась и ничего не сказала, потому что знаю, что это заняло у меня целый час.

Кухонные принадлежности: глубокая форма для выпечки, глубокая миска или сковорода, ложка, нож, лопатка или вилка и скалка.

Ингредиенты

Для теста для чебуреков на минеральной воде потребуется:

Для начинки:

фарш или другая начинка для чебуреков — 300 г;

луковица — 1 средняя или половинка крупной луковицы.

Как правильно выбрать ингредиенты

Все ингредиенты знакомы, поэтому особых советов по их выбору нет. Главное помнить основные правила:

  • Мука пшеничная должна быть высокого качества. Он не должен пахнуть или иметь странный цвет.
  • Для начинки можно выбрать смесь фарша, например, говядины и свинины, или выбрать другую. Можно приготовить чебуреки с сыром и зеленью.
  • Если вы выбрали фарш, то проверьте его свежесть, отсутствие прожилок.Начинка является основным ингредиентом для чебуреков.
  • Вы можете брать любую воду. Главное не йодированный и без привкуса.

Cooking Sequence

Умесила тесто




Mix MiCe


6 Мы делаем Pasties


Fry Pasties


Приготовление пищи — это не самая сложная вещь, но и не самый легкий. Чтобы они получились вкусными, сочными и пузырчатыми, у хозяйки есть несколько секретов:

  • Пока лепите чебурек, остатки теста накройте крышкой или пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало.
  • Чебуреки нужно бросить в кипящее масло. Чтобы проверить, достаточно ли оно горячее, возьмите небольшой кусочек теста и опустите его в миску. Если сразу начнутся пузырьки, значит масло готово.
  • Не забудьте добавить масло перед добавлением новой порции. Это необходимо, чтобы чебуреки в нем плавали.
  • Очень осторожно поверните и потяните чебурек. Если он лопнет и из него потечет сок, то все масло придется менять.
  • Не бойтесь макать чебурек снизу в масло, когда кладете его в миску.Через пару секунд вреда для руки не будет, а вот горячие брызги могут вызвать ожог. Только не переусердствуйте и не окуните в него палец.

Если вы хотите немного разнообразить приготовление пищи, то можете взять разную начинку для чебуреков: разные виды фарша, добавить помидоры и сыр или вообще придумать что-нибудь интересное. Вы можете сделать два вида теста, например

Как ускорить процесс приготовления домашних пельменей, чтобы не пострадало качество готового блюда.С этой целью отлично справляется тесто для вареников на минеральной воде. Простые и сложные рецепты вареников со сметаной, томатной пастой, молоком. Особенности приготовления тестя в хлебопечке.

Простота приготовления

Вам не придется долго месить тесто на соде для вареников. Соль и сахар моментально реагируют с пузырьками газа и растворяются. Это означает, что время на приготовление пищи экономится.

Пошаговый рецепт классического домашнего теста

Представленный рецепт теста для вареников на минеральной воде хорош тем, что масса замешивается очень быстро.Кроме того, для лепки не потребуется много муки, поэтому кухня останется чистой.

Вам потребуется:

  • минеральная газированная вода — 250 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • мука — 4 стакана.

Пошаговое приготовление

  1. Взбить сахар, соль и яйцо.
  2. Влить в яичную смесь минеральную воду.
  3. Порциями всыпать муку и замесить тесто.
  4. После замешивания массы важно выдержать двадцать минут.Только после этого можно заняться лепкой.

Тесто отлично раскатывается, не требует дополнительной муки при формовании. Края пельменей склеиваются очень крепко. Кроме того, такие домашние вареники можно варить дольше, они не развалятся на сковороде.

Вариации пельменного теста на минеральной воде

С растительным (подсолнечным) маслом

Масло в газированной воде пельменному тесту придает прочность и эластичность при раскатывании.Кроме того, такая масса не будет липнуть к рукам. А значит, процесс лепки будет быстрым и приятным, а само блюдо – вкусным.

Вам понадобится:

  • минеральная газированная вода — 1 стакан;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • масло растительное — 4 ст. л.;
  • мука — 4 стакана.

Приготовление

  1. Вмешайте яйцо с сахаром и солью.
  2. Добавить в него масло и минеральную воду.
  3. Муку добавить в последнюю очередь, постоянно помешивая. После смешивания у вас должна получиться блестящая булочка.
  4. Дать массе созреть 20 минут и можно раскатывать.

Этот рецепт подойдет тем, кто любит раскатывать тонкий пласт при лепке. Тесто не рвется, вареники не развариваются при варке.

Традиционно пельмени делают круглой формы с ровным швом. Вареники лепятся чуть большего размера, продолговатые. А шов на них выполнен красивой косичкой.

Со сметаной

Тесто на минеральной воде для вареников с добавлением сметаны выходит нежное и воздушное. Также отлично ведет себя при лепке пельменей. Масса не ломается при варке, хорошо переносит и заморозку.

Вам потребуется:

  • вода минеральная газированная — 100 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 100 мл; мука
  • — 800 г;
  • соль — 1 ч.л.

Подготовка

  1. Добавьте соль, яйцо и сметану.
  2. Налейте в смесь газированную воду.
  3. Добавить в смесь муку и замесить не крутое тесто. Он получится достаточно мягким и не слишком тугим.
  4. Оставьте на 15 минут, чтобы клейковина набухла. Затем можно приступать к раскатке и лепке.

Сметана в составе может быть любой жирности. Блюдо получается воздушным и нежным. Готовятся такие вареники довольно быстро, при этом остаются целыми, сохраняя сочную начинку внутри.

С томатной пастой

Этот рецепт не является стандартным. Тем не менее, результат вас порадует. Томатная паста добавит пикантности готовому блюду. Кроме того, это тесто готовится без яиц. Поэтому он получается менее плотным и более пластичным.

Вам потребуется:

  • вода минеральная с газом — 1 стакан;
  • томатная паста — 3 ст. л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • мука — 3 стакана.

Подготовка

  1. Смешать жидкие ингредиенты с солью.
  2. Всыпать в смесь муку.
  3. Замешивайте смесь в течение 15 минут. Затем дайте булочке постоять полчаса. Затем можно приступать к лепке.

Томатная паста придаст пельменям приятный золотистый оттенок. Так как в нем уже есть соль, в бульон можно добавить меньше. А вот пряные травы не помешают. Они придают пикантность блюду.

На минеральной воде и молоке

Для вареников с содой рецепт обычно доступный и простой. Но, помимо муки и яиц, могут быть включены и другие ингредиенты.Очень хороший вариант с молоком в составе. Делает массу мягкой и эластичной (как на фото).

Вам потребуется:

  • молоко — треть стакана;
  • масло растительное — 2 ст.л. л.; мука
  • — 500 г;
  • вода минеральная — две трети стакана;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч.л.

Подготовка

  1. Влейте молоко и содовую во взбитое яйцо.
  2. В просеянную муку добавить соль.
  3. Молоко, минеральную воду и яйцо влить в муку.
  4. Масло добавляйте в последнюю очередь при замесе теста.

Колобок должен быть гладким и достаточно тугим. Если масса слишком густая, добавьте немного минеральной воды и дайте тесту пропитаться в тепле 20 минут.

По этому рецепту также можно приготовить пельмени. В кастрюле не развалятся, тесто на минералке и молоке получается крепким.

Без соли и сахара

Этот рецепт не содержит специй. Вполне можно считать быстрым и грязным вариантом.Он хорош тем, что полученная масса не прилипает к столу и легко раскатывается в тонкий пласт.

Вам понадобится:

  • мука — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • минеральная вода — 300 мл.

Подготовка

  1. Вилкой размешайте яйцо в глубокой миске.
  2. Влить минеральную сильногазированную воду.
  3. Всыпать порциями муку и замесить тесто. Масса должна выйти гладкой и эластичной, муки больше не нужно.

Раскатывать можно через четверть часа, этого достаточно, чтобы тесто созрело. На приготовление вареников, приготовленных по этому рецепту, уходит всего 5 минут. А можно подавать со сливочным маслом.

Рецепт в хлебопечке

Так же есть простой рецепт вареников на минеральной воде для замеса в хлебопечке. Техника сэкономит время и силы, а результат будет в восторге даже от самой требовательной хозяйки. Масса получается белой и гладкой, приятной в дальнейшей работе.

Вам потребуется:

  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • вода минеральная — 200 мл;
  • мука — 4 стакана;
  • соль — 1 ч.л.;
  • масло растительное — 2 ст.л. л.

Приготовление

  1. В ведро хлебопечки влить растительное масло, добавить яйцо, сахар и соль.
  2. Добавить сюда минеральную воду.
  3. Всыпать в смесь муку.
  4. Выполните замес, выбрав в меню функцию «Бездрожжевое тесто».
  5. По окончании программы накройте булочку пакетом и подождите полчаса. Можно раскрутить.

Минеральная вода – отличный ингредиент для пельменей. Это помогает ингредиентам реагировать быстрее и формирует эластичную, податливую массу.

Добавки позволяют экспериментировать со вкусами и выбирать рецепт, который подойдет всем домашним. Вымешивать станет легко и приятно, останется только налепить вареники и позвать семью к столу. Отзывы только порадуют.

Печать

А пельмени должны быть особенными. Из него будут лепить изделия. Поэтому он должен быть упругим, не липнуть к рукам, а хорошо склеивать края вареников или вареников. Тесто должно держаться за начинку, которая при варке пустит сок и увеличится в размерах. Поэтому он должен быть прочным.

Пельмени — национальное русское блюдо. Поэтому рецептов великое множество. В том числе и тест. Хозяйки много экспериментируют, чтобы сделать его мягким, эластичным и в то же время прочным.Предлагаем вашему вниманию рецепт «Тесто для вареников на минеральной воде» с фото и пошаговой инструкцией. Изделия из него получаются очень вкусными, слегка воздушными, мягкими. А приготовить такое тесто очень просто. Что мы сейчас увидим. Помимо классического рецепта, приведем еще несколько, для разнообразия вкуса.

Ингредиенты

Надо ли говорить, что тесто для вареников готовится на минеральной воде, а не на сладкой воде с пузырьками? Секрет кроется именно в углекислом газе.Соль и сахар растворяются мгновенно. Муки требуется меньше, чем в классическом рецепте пельменей. Вымешивание также не занимает много времени. Такое тесто не разварится, и вы не испортите блюдо, немного помешкав, вытаскивая готовые изделия из кипятка. Края вареников хорошо склеиваются, а серединка крепко удерживает фарш внутри.

Итак, что нам нужно, чтобы замесить тесто? Одно яйцо, стакан газированной минеральной воды, одна чайная ложка соли и два сахара.Муки понадобится примерно четыре стакана. Но вливать будем постепенно, так как разные сорта обладают разной замешивающей способностью. Из посуды нам понадобится миска и салфетка.

Тесто для вареников на минеральной воде: основной рецепт

Сначала вбиваем яйцо в емкость, где будем замешивать мучную основу. Добавьте сахар и соль. Яйцо слегка взбить вилкой. Теперь влейте стакан газированной минеральной воды. Размешивать. Начинаем добавлять муку. Лучше всего это делать партиями, просеивая через сито, чтобы избежать образования комков.

Постоянно помешивать — сначала вилкой, а потом руками. Тесто для вареников на минералке не должно получиться очень крутым. Мягкий, эластичный, он легко раскатывается. Но чтобы изделия хорошо прилипали, необходимо дать тесту минут двадцать отдохнуть после замеса. После этого можно раскатывать. Примечательно и то, что вареники и пельмени не требуют дополнительной муки при лепке. Если мы не планируем готовить все продукты за один раз, их следует накрыть пищевой пленкой, чтобы предохранить от высыхания, и убрать в холодильник.

Тесто для вареников на минеральной воде с растительным маслом

Базовый рецепт мы рассмотрели. Он очень похож на классический, за исключением того, что в тесто добавляется не обычная вода, а газированная. Теперь давайте рассмотрим различные вариации основного рецепта. Добавки к классическим ингредиентам призваны сделать тесто эластичнее, крепче и вкуснее.

В этом рецепте в список вышеуказанного набора продуктов включаем также растительное масло (желательно подсолнечное).Нам понадобится четыре столовые ложки этого продукта. Количество сахара и соли в этом рецепте равное. Влейте по одной чайной ложке обоих в яйцо, разболтанное вилкой. Сначала добавьте растительное масло, а затем минеральную воду. Только в конце добавить порциями муку. Колобок после замеса должен получиться блестящим. Нужно дать тесту около двадцати минут «созреть». Растительное масло в составе позволит раскатать очень тонкий пласт. Эластичное тесто не будет липнуть к рукам, что сделает процесс лепки приятным и быстрым.И продукты не сломаются во время приготовления.

На соде и сметане

Добавление молочного жира делает тесто на минеральной воде для вареников и вареников воздушным и нежным. Отлично лепится. Тесто не рвется при варке, хорошо переносит заморозку в холодильнике. А готовые изделия гладкие, как будто промасленные. Сначала в миске смешайте яйцо с чайной ложкой соли. Затем добавьте сто миллилитров сметаны любой жирности и минеральную газированную воду.Начинаем просеивать муку в миску. По этому рецепту может уйти восемьсот граммов. Замесить рыхлое эластичное тесто. Дадим колобоку четверть часа, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, смогла проявить себя. После этого можно раскатывать пласт и лепить вареники или вареники. Изделия из сметанного и содового теста готовятся быстро и остаются целыми.

Цветные пельмени

Мы знаем, что есть паста всех оттенков радуги. В тесто для макарон добавляются различные красители – помидоры, паприка, шпинат, чернила каракатицы и др.Что мешает нам применить тот же принцип при приготовлении пельменей? Эти пищевые красители не только добавляют цвета продуктам, но и разнообразят привычный вкус. Кроме того, в такое тесто для вареников на минералке не нужно добавлять яйца.

В миске смешайте стакан соды, щепотку соли, две столовые ложки растительного масла и три томатной пасты или кетчупа. Вареники получатся оригинального розовато-оранжевого цвета. Помидоры можно заменить пюре из болгарского перца или шпината.Когда масса станет однородной, порциями добавить три стакана муки. Вымешивайте тесто около пятнадцати минут. А затем даем еще полчаса отдохнуть в теплом месте.

На соде и молоке

Такое тесто для вареников на минеральной воде получится эластичным, нежным и в то же время прочным.

Рецепт на молоке более бюджетный, чем на сметане. Сначала в миску вбиваем яйцо. Перемешайте вилкой, чтобы белок и желток соединились.Теперь влейте треть стакана молока. Взбейте массу венчиком миксера. Теперь добавьте две трети стакана сильногазированной минеральной воды. Пузырьки углекислого газа ускорят химические реакции в тесте, делая его воздушным и очень эластичным. К полкило просеянной муки добавьте чайную ложку соли. Перемешать, сформировать горкой. В этом рецепте мы добавляем яично-молочную массу в муку, а не наоборот. Замесить тугое тесто. И добавить в самом конце две столовые ложки растительного масла, чтобы масса стала менее густой.Если тесто все равно выходит слишком тугим, добавьте еще немного минеральной воды. Перед раскатыванием колобку обязательно нужно дать постоять в тепле минут двадцать.

Домашние пельмени — отличное решение для быстрого семейного ужина, который никого не оставит голодным! Мы расскажем, как сделать тесто для вареников на минеральной воде! Он получается очень нежным, а готовить с ним – сплошное удовольствие. Посмотреть на себя!

Рецепт теста для пельменей на минеральной воде

Ингредиенты:

  • вода минеральная — 1 ст.;
  • мука в/с
  • – 3 ст.;
  • масло растительное
  • — 55 мл;
  • соль;
  • щепотка сахара.

Подготовка

Чтобы приготовить вкусное тесто для вареников на минеральной воде, взбейте в широкой миске яйцо с солью и сахарным песком. Далее выливаем необходимое количество растительного масла, минеральной воды и перемешиваем. Сначала просейте муку, а затем постепенно добавляйте и замешивайте мягкое и приятное тесто. Накройте его тканью и оставьте на 20 минут.Со временем выкладываем и лепим домашние вкусные вареники.

Рецепт теста для пельменей на минеральной воде

Ингредиенты:

  • вода минеральная — 230 мл;
  • мука в/с
  • — 880 г;
  • сахар и мелкая соль.

Подготовка

Несколько раз просейте муку в миску, добавьте мелкой пищевой соли и всыпьте сахар. Далее сливаем минеральную воду, размешиваем сначала ложкой, а потом чистыми руками.При необходимости подсыпьте в тесто муку или добавьте минеральную воду. Готовое тесто накройте полотенцем, дайте настояться 15 минут, а затем приступайте к формовке и

Тесто для вареников на минеральной газированной воде

Ингредиенты:

  • яйцо (высшая категория) — 1 шт.;
  • мука в/с
  • – 880 г;
  • сметана 10% — 2 ст. ложки;
  • белый сахар;
  • соль.

Подготовка

В миске взбить миксером яйцо с солью и сахаром.Затем добавить нежирную сметану, влить холодную минеральную воду и размешать. Сначала просеиваем муку через сито, а затем постепенно добавляем ее к основным ингредиентам и замешиваем эластичное и мягкое тесто. Лепим из него ровный круглый шар, накрываем хлопчатобумажным полотенцем и оставляем отдыхать на 25 минут. После этого вымойте руки и приступайте к лепке домашних пельменей!

Тесто для домашних пельменей на минеральной воде

Ингредиенты:

  • вода минеральная без газа — 245 мл;
  • масло растительное
  • — 65 мл;
  • мука
  • – 670 г;
  • соль.

Подготовка

Сначала просейте муку в глубокую миску. Затем сделайте углубление сверху и бросьте щепотку мелкой соли. Начинаем вымешивать тесто круговыми движениями, добавляя минеральную воду и растительное масло. Делаем это около 15 минут, пока не почувствуете, что тесто мягкое и гладкое. После этого накройте его тканью и дайте постоять около 20 минут. После этого вымойте руки и приступайте к приготовлению домашних пельменей.

Тесто для пельменей с минеральной водой и молоком

Ингредиенты:

  • мука в/с — 3 ст.;
  • молоко коровье — 110 мл;
  • минеральная вода без газа — 45 мл;
  • яйцо
  • (отборное, высшей категории) — 1 шт.;
  • масло растительное
  • — 5-10 мл;
  • соль.

Приготовление

Заранее подготовьте стол или глубокую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Теперь горкой просеиваем муку, делаем в середине небольшое углубление и вбиваем куриное яйцо. Отдельно смешайте теплую минеральную воду с молоком и добавьте щепотку мелкой соли.Полученный состав аккуратно влить в муку и круговыми движениями тщательно вымесить тесто ложкой от середины к краям. После этого добавьте немного масла и снова вымесите, пока не почувствуете в руках мягкое, эластичное и гладкое тесто. Плотно заворачиваем в полотенце и оставляем на 25 минут, а тем временем готовим фарш и приступаем к лепке домашних вареников.

Чебуреки. Рецепт — TheAdultKitchen

Как вы, наверное, уже поняли, «Кухня для взрослых» занимается ерундой только в специально отведенных местах.Следовательно, это просто рецепт без особых комментариев и прочей чепухи.

Я расстраиваюсь, когда рецепты приправляются несвязанными литературными экскурсами.

Когда я готовлю новый рецепт, он должен содержать фактический процесс приготовления определенного блюда. Все остальное для меня не имеет значения.

Это не значит, что мне не нравится читать личное мнение шеф-повара. Я делаю, но в основном один раз. Дальше меня интересует только сам рецепт. Таким образом, правило на этом сайте состоит в том, чтобы попытаться убедиться, что инструкции по приготовлению пищи для взрослых не содержат шума, если только это не является абсолютно необходимым.

Тем из вас, кто желает предаться качественному чтению, Взрослая Кухня заботится о ваших литературных пристрастиях и написала несколько строк на тему этого блюда здесь.

Наслаждайтесь потраченным впустую временем.

В противном случае просто начните готовить.

С миром и любовью – ваш шеф-повар для взрослых.

Время подготовки: от 30 минут до дня.
Время приготовления: 3-4 минуты
Выход: 8

Инструменты и устройства
  • Валик для теста
  • Тестомес
  • Глубокая чугунная сковорода или фритюрница для индейки
  • Источник устойчивого огня.Для приготовления пищи на открытом воздухе мне отлично подходит основа для фритюрницы с индейкой.
  • Скиммер/сито с длинной ручкой
  • Нож
  • Чаша для смешивания
Ингредиенты
За 8 штук, которых в моих условиях хватает на 2 взрослых и одного ребенка.
 Мука: 
  • Мука – около 250 грамм (нужно больше, смотря как пойдет тесто)
  • Горячая вода – 150 грамм
  • Соль по вкусу. Используйте хорошую крупнозернистую соль.
  • Водка крепостью 80 (40%) – 1 стопка
  • Растительное масло – 4 ст.л.
 Начинка: 
  • Букет свежих :
    • Укроп
    • Зеленый лук
    • Кинза
    • Василий
  • Соль – по вкусу.
  • Очень холодная вода для мясного фарша.
    • См. приведенные ниже инструкции по количеству,
  • Мясной фарш.300 грамм — по 1/3 части:
    • Говядина
    • Баранина (иногда я заменяю баранину бараньим салом)
    • Свинина (необязательно. Некоторые люди не едят портвейн — используйте говядину, баранину и баранье сало, если есть)
Метод
 Приготовление теста: 
Как указано в моем посте о чебуреках — я люблю готовить тесто желательно за 24 часа. Это абсолютное требование? Нет. Но быть человеком, уважительно относящимся к мнению старших, я слышал, что это лучше, но только если вы также будете следовать нижеприведенным инструкциям до ебаной точки.Также. Это не традиционный рецепт теста. Классический состоит из 3 ингредиентов – соли, воды и муки. Я, однако, предпочитаю есть вкусную еду, а не то, что готовила чья-то бабушка только потому, что у нее так же. Отсюда и дополнительные предметы.
  • Просейте муку, чтобы просеять ее. Тесто любит воздух.
  • Смесь с солью
  • Добавьте кипящую воду и хорошо перемешайте.
  • Признаюсь, я чаще всего списываю и не смешиваю вручную. Мой миксер так хорошо работает на низкой скорости – не нужно обжигать кожу.Тем не менее, старейшины считают, что делать это вручную намного лучше. Я доверяю им, покупаю, люблю играть с игрушками. Просто из интереса я попробовал ручной метод несколько раз. Заметил ли я разницу во вкусе? Не совсем. Я виню в этом свои вкусовые рецепторы.
  • После добавления горячей воды тесто будет выглядеть как набор комочков. Продолжайте смешивать
  • Добавить растительное масло
  • Добавить рюмку водки. Просто сделай это. Водка здесь важна. Я не знаю почему. Старейшины говорят, что это добавляет эластичности.
  • Добавляйте муки по мере необходимости, но не много, чтобы тесто получилось пластичным, но нежным, как грудь 40-летней здоровой женщины. Не прочный, но и не полностью свободный от сопротивления. Вероятно, здесь могут пригодиться самки, потому что они лучше разбираются в тесте. Если нет в наличии — просто не заставляйте его чувствовать себя резиновой шиной или грудью 18-летней девушки. Он должен быть очень нежным и податливым.
  • После достижения консистенции накройте тесто безворсовым полотенцем и оставьте на 30 минут.
  • Примерно через 30 минут разделите тесто на кусочки примерно по 55-60 грамм.
  • Затем выполните технику складывания, которая позволяет тесту накапливать пузырьки воздуха. Благодаря им чебурек покрывается хрустящими, тонкими и красивыми пузырьками, внутри которых остается воздух, что делает их более легкими и хрустящими на языке.
  • Каждый произведенный рулон должен быть покрыт тонким слоем растительного масла, завернут в воздухонепроницаемую пластиковую пленку и помещен в холодильник на ночь.Старейшины говорят, что 12 часов — лучшее время, чтобы держать их в воде.
 Начинка: 
  • Я предпочитаю смешивать начинку вручную, чтобы чувствовать, как она проходит сквозь пальцы, и давать сигнал, когда прекратить добавлять воду.
  • Эмульгируйте лук в блендере и добавьте в смесь.
  • Эмульгирование не является обязательным. Некоторым людям не нравится вкус вареного лука на языке. Тем не менее, я не думаю, что это блюдо хорошо работает без добавления лука. Поэтому я это скрываю.
  • Замочите укроп, зеленый лук, кинзу, базилик в холодной воде на 5 минут, а затем тщательно промойте, чтобы удалить грязь, прилипшую к листьям.
  • Измельчите их ножом и добавьте в смесь.
  • Начните добавлять ледяную воду и перемешивайте, пока начинка не станет такой консистенции, как если бы она текла между пальцами, но медленно. Он не должен быть слишком водянистым, но и не слишком густым.
  • Продолжайте добавлять воду, так как мясо немного пропитается водой. Сохраняйте тот же баланс между жидкой и густой консистенцией.
 Нагрев масла: 
  • Нагрейте растительное масло в глубокой, предпочтительно чугунной кастрюле , так как оно хорошо держит температуру. Если у вас его нет — все, что у вас есть, достаточно глубокое, чтобы избежать брызг, вмещает 2-3 штуки чебуреков и, самое главное, позволяет поддерживать стабильную температуру — будет работать. Например, я использовал фритюрницу для индейки много раз, но в последнее время я прибегал к чугунной кастрюле объемом 4 галлона.
  • Масло должно сильно нагреться.Вы должны увидеть белый дым, выходящий из его поверхности. Температура должна достигать 400 F/210 C.
  • Если у вас нет под рукой термометра, следующий трюк позволит вам быть более или менее в диапазоне.
  • Возьмите небольшой кусочек теста в масло и время 1,5 минуты. Если по истечении этого времени цвет теста все еще белый – температура слишком низкая. Если оно подрумянилось до очень темного оттенка – масло слишком горячее. Температура правильная, если тесто запузырилось и приобрело золотистый оттенок.
  • Как только вы достигнете этой температуры, отрегулируйте источник тепла, чтобы он оставался стабильным.
 Все вместе: 
  • Пока греется масло — займитесь сборкой чебуреков.
  • Я предпочитаю делать 2-3 порции заранее, а затем готовить новые по мере приготовления.
  • Так они не размякнут на дне от сырой начинки, если останутся сырыми слишком долго. В зимнее время это не проблема, потому что я держу их на улице.
  • Очистите рабочую поверхность, на которой будет раскатываться тесто. Он должен быть идеально чистым и сухим.
  • Посыпьте его мукой.
  • Также посыпьте валик мукой.
  • Разверните один шарик теста.
  • Раскатайте его в круг диаметром около 6 дюймов (больше размер тарелки для чайной чашки).
  • Поместите примерно столовую ложку смеси в центр круга.
  • Сложите круг так, чтобы его края сошлись.
  • Очень хорошо закройте края пальцами.При жарке не должно быть вытекания сока в масло. Убедитесь, что сгиб плотный.
  • Обрежьте лишнее тесто по краям. Чебуреки должны выглядеть сексуально.
  • Некоторым людям нравится укреплять края, скручивая их с помощью валика для теста или используя вилку, чтобы тщательно прижать их друг к другу.
  • Этот шаг имеет большое значение, потому что если сок вытечет в масло – он сделает чебурек сухим внутри. Кроме того, когда вода попадает в кипящее масло – ничего хорошего не происходит.Если получилось – вытащите этот чебурек из масла как можно скорее, а если он плохо прожарился – скорее всего, выбросьте.
  • Готовые выложить на поднос, посыпанный тестом.
 Кулинария: 
  • Используя сито, аккуратно поместите 2-3 чебурека один за другим в масло.
  • Готовьте 3–4 минуты в полностью погруженном состоянии.
  • Убедитесь, что масло снова нагрелось до 400 F/210 C, прежде чем заливать в него новую партию.
 Сервировка: 
  • Чебуреки лучше всего прямо из масла.
  • Держите его в руках и откусите верхнюю часть.
  • Не кладите на тарелку — вытечет сок.
  • Вы можете либо сначала выпить сок из отверстия, либо положить внутрь немного аджики или соуса ткемали, а затем откусить.
  • Наслаждайтесь красным вином, но также хорошо сочетается с водкой.
  • В редких случаях остатки сока будут поглощаться тестом, что также придает отличный вкус. Разогрейте в духовке при температуре 360 градусов в течение 10 минут или около того и наслаждайтесь с вышеупомянутыми соусами и вином.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.