Рецепт свинины по французски: Мясо по французски с сыром


Содержание

Мясо по французски с сыром

  • Шаг 1:

    Подготавливаем необходимые ингредиенты. Какую часть свинины стоит выбрать? Чтобы блюдо получилось сочным, берите более жирную часть свинины — лопатку или шею. Помимо свинины можно использовать любое другое мясо. Но помните, что время готовки изменится. Например, говядина будет запекаться дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

  • Шаг 2:

    Мясо тщательно помойте под проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами. При необходимости с помощью ножа уберите сухожилия и пленки. Поперек волокон нарежьте кусок тонкими широкими ломтиками толщиной около 1 см. Выложите мясо на разделочную доску. Накройте полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Это нужно для того, чтобы при отбивании брызги мясного сока не разлетались во все стороны. Кухонным молоточком отбейте каждый кусок с обеих сторон.

  • Шаг 3:

    Уберите пленку. Отбивные посолите, поперчите. Посыпьте паприкой. Паприку можно заменить готовыми специями, предназначенными для свинины. Или подберите специи по своему вкусу. Подойдут прованские травы, базилик, майоран, орегано. Если вы располагаете временем, отправьте мясо в холодильник на пару часов, пусть промаринуется. Будет еще вкуснее!

  • Шаг 4:

    Форму для запекания смажьте небольшим количеством оливкового или подсолнечного рафинированного масла. В один слой выложите свиные отбивные.

  • Шаг 5:

    Очистите лук от шелухи. Тонко нарежьте лук полукольцами. Для того, чтобы луковый сок не попадал в глаза, промойте нож холодной водой. Если вместо репчатого лука использовать белый или Крымский сорт, вкус блюда приобретет сладковатую нотку и совсем не будет горчить.

  • Шаг 6:

    Помидоры выбирайте спелые, сочные и плотные. Слишком мягкие плоды будет неудобно нарезать. Помойте и высушите их бумажными полотенцами. Удалите хвостики. Острым ножом нарежьте томаты тонкими кольцами. Разложите их поверх лука. Свежие овощи можно заменить томатным соусом или вообще исключить из рецептуры. Но с ними будет вкуснее и сочнее.

  • Шаг 7:

    Слегка смажьте слой из помидор майонезом. Для этого срежьте маленький уголок пакета с майонезом и выдавите на помидоры тонкую майонезную сеточку. Если по каким-то причинам майонез вам не нравится, замените его на сметану.

  • Шаг 8:

    На крупной терке натрите твердый сыр. Щедро посыпьте им слой из помидор. Чем больше сыра вы добавите, тем вкуснее будет. Можно использовать такие сорта, как Российский, Эдам или Адыгейский. Главное, чтобы продукт был качественным, вкусным и ароматным. В этом блюде сыр должен быть запеченным, потому лучше добавьте его сразу. Но если хотите, чтобы он просто расплавился, добавьте за 15 минут до конца готовки.

  • Шаг 9:

    Покройте сыр густой майонезной сеточкой. Для будущего использования уголок упаковки с оставшимся майонезом заклейте скотчем и уберите в холодильник.

  • Шаг 10:

    За 10 минут до начала готовки включите духовку. Разогрейте ее до 180 градусов. Запекайте мясо по-французски около 40-50 минут. Чтобы мясо лучше пропеклось, а сыр не сгорел, накройте форму фольгой. За 15-20 минут до конца снимите ее. Запекайте до образования аппетитной сырной корочки. Как проверить готовность блюда? Проткните острием ножа посередине. Если будет вытекать прозрачный сок, значит готово. Если сок будет розоватым, готовьте еще 10 минут.

  • Мясо по-французски

    Мясо по-французски

    Мясо по-французски

    Наверное, в каждом доме по-своему готовят мясо по-французски.

    Кто-то кладет больше жареного лука под колечко помидора, кто-то делает свинину с чесночком (он тоже хорошо сочетается с сыром и помидорами), а другие хозяйки вообще запекают мясо по-французски с грибами безо всяких томатов. Есть вариант свинины с ананасами и сыром. Это тоже очень вкусно. Особенно, под  сырной корочкой!

    Состав:

    на 1 противень

    • Свинина – 1,2-1,5 кг;
    • Лук репчатый – 2 шт.;
    • Помидоры – 2-3 шт.;
    • Сыр твердых сортов – 200 г;
    • Майонез, соль, масло сливочное для смазывания противня

    Как приготовить мясо по-французски

    • Лук нарезать тонкими кольцами, обжарить в масле до смягчения – как только появился характерный луковый аромат – сразу же выключить огонь. Остудить;
    • Нарезать: мясо на порционные куски (толщиной 0,5 – 0,8 см), при желании – отбить. Посолить. Помидоры – тонкими кружочками. Сыр натереть на крупной терке.
    • Запечь: противень смазать маслом, разложить мясо. На каждый кусочек мяса поместить колечки лука, капнуть майонеза, накрыть кружком помидора и посыпать сыром; Поставить противень с мясом в нагретую духовку (температура 180 С) и запекать до появления густого аромата готового мяса. Подавать горячим или остывшим.

    Мясо еще в духовке))

    Советы по приготовлению

    Я не отбиваю свинину, обычно она и так довольно мягкая, однако, если вы сомневаетесь – накройте мясо пищевой пленкой (чтобы не разлетались брызги) и отбейте.Если вы любите остренькое, можно добавить к майонезу пару зубчиков толченого чеснока, поперчить мясо и посыпать пряными травами, которые вы любите.

    Вкусная сырная корочка)))

    Конечно, можно обойтись и без майонеза вовсе, однако, он так нежно и уместно обволакивает лук, смазывая своими роскошными волнами мясо и помидоры, и скрепляет изнутри многослойную конструкцию в единое сочную порцию. А снаружи в этом деле майонезу помогает очень вкусная, расплавленная сырная корочка.

    Помидоры и лук для мяса по-французски нарезаются довольно тонко, а лук еще обжаривается, поэтому овощи становятся податливыми и послушными в ваших руках, удобно укладываясь в слои и не выпадают, не разъезжаются в разные стороны при дегустации.

    Если не любите отмывать противень, можно выложить его фольгой и смазать ее тем же маслом.

    Вместо лука можно взять чеснок (измельчить и смешать с майонезом).

    Конечно, вопрос о том, какое же именно запеченное в духовке мясо можно назвать мясом по-французски, остается спорным. Одни кулинары готовят свинину с луком и сыром, другие – с картофелем, третьи – с грибами. А кто-то – и вовсе не из свинины, а из куриных грудок или филе бедрышек по-французски, индейки по-французски или “французской” говядины))). Вариантов приготовления “французского” мяса очень много и мы, со временем, попробуем их все. И каждый из них – очень вкусная еда! ))

    Приятного аппетита!

    Сегодняшний рецепт хорош своей простотой и гарантированно отличным вкусом. Успеха вам в приготовлении и приятного аппетита!

    На один из праздников (Новый год) мы готовили свинину по-французски под такой шубой:

    • Чуть замаринованная в лимонном соке свинина, посолить.
    • Капнуть майонез. На него – мелко порубленный чеснок и зелень (укроп, петрушка, базилик, можно к ним добавить немного мяты). Поверх: помидор. На помидор – сыр (у нас был обычный сыр твердых сортов, а где его не хватило – плавленный, получилось очень даже неплохо с плавленным).
    • В духовку на 190 градусов С (была электродуховка, противни стояли чуть выше середины). Вкусно! )))

    Выкладываем остатки мяса на противень, основная часть – уже запекается.

    Другие вкусные рецепты мяса в духовке

    Мясо по-французски с грибами;.

    Мясо-гармошка с ананасами;

    Мясо-гармошка с сыром и помидорами;

    Буженина.

    Мясо по-французски — рецепты с фото на Повар.ру (109 рецептов мяса по-французски)

    Мясо по-французски с картофелем 4.

    5

    Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

    Добавил: Deemmaq 05.12.2013

    Мясо по-французски в мультиварке 4.3

    Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски — и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу. …далее

    Добавил: Liuka 24.04.2013

    Курица по-французски с картошкой 4.5

    Сегодня я познакомлю вас с еще одним невероятно полезным рецептом, ведь его можно использовать для любых случаев жизни. Курица по-французски с картошкой легко готовится, и при этом она очень вкусная. …далее

    Добавил: Dashuta 22.10.2013

    Мясо по-французски с помидорами 4.6

    Мясо по-французски с помидорами — отличное праздничное блюдо для ужина в кругу друзей или членов семьи. Мясо получается очень сочным и нежным, а блюдо — ароматным и аппетитным. …далее

    Добавил: Aelita 10.05.2013

    Говядина по-французски с картошкой 4.6

    Невероятно вкусное блюдо, которое подойдет на каждый день, да и на праздничном столе будет отлично смотреться. Нежное мясо с картошечкой под ароматной сырной шапкой — пальчики оближешь. …далее

    Добавил: Dashuta 04.12.2013

    Мясо по-французски из куриного филе 4.

    5

    У данного блюда столько разновидностей, что иной раз даже удивляешься. Основаная линия блюд под данным названием — это мясо, запеченное в соусе под сыром. Соус тоже не должен быть майонезным. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 27.01.2016

    Свинина по-французски с грибами 4.1

    Отличное сочетание ингредиентов и простота приготовления делают это блюдо одним из самых любимых и популярных, ведь его легко можно приготовить на ужин, да и на праздник оно хорошо подойдет. …далее

    Добавил: Dashuta 15.12.2013

    Мясо по-французски из говядины 4.3

    Мясо по-французски готовят все, но каждый это делает по-своему, вкладывает частичку своей души. Вот и я приготовила мясо по-французски из говядины, запеченное в духовке. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 18.02.2016

    «Мясо по-французски» из куриного фарша 4.5

    Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! …далее

    Добавил: Deemmaq 31.10.2012

    Мясо по-французски на Новый год 4.9

    Сочное мясо с помидором под сырной корочкой. Если вы не знаете, как приготовить мясо по-французски на Новый год, скорее смотрите рецепт. Это беспроигрышный вариант главного блюда на праздничный стол. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 30.12. 2016

    Мясо по-французски с картошкой 4.7

    Конечно, никакого отношения к Франции это блюдо не имеет, но какое же оно вкусное! Мясо по-французски с картошкой — универсальное основное блюдо, которое будет уместным даже на праздничном столе. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 20.04.2016

    Курица с сыром «по-французски» 4.7

    Хочу Вас познакомить с одним из вариантов приготовления сочного, мягкого и вкуснейшего куриного филе! Оторваться от такого мяса просто невозможно! Угощайтесь! …далее

    Добавил: Натали 24.07.2018

    Фарш по-французски 4.2

    Немного упрощенный и вкусный вариант мяса по-французски. Фарш готовится быстрее, чем мясо, и всегда успевает пропечься. Сытное, очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Пробуйте и не пожалеете! …далее

    Добавил: Арина Вольская 13.05.2013

    Говядина по-французски в духовке 4.1

    Отличное блюдо, которое, несмотря на свое название, уже давно стало обыденным на любом праздничном столе во всех странах бывшего СССР и не только. Но менее вкусным оно от этого совершенно не стало. …далее

    Добавил: Dashuta 10.12.2013

    Мясо по-французски из курицы 4.9

    Блюда из мяса всегда считались вкусными, сытными и украшали любой праздничный стол. Вариантов приготовления мясных блюд много. Классическое мясо по-французски без труда можно сделать и из курицы! . ..далее

    Добавил: Евдокия Антонова 07.05.2016

    Индейка по-французски 4.3

    Индейка по-французски — это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 18.10.2019

    Сочное куриное филе по-французски 4.8

    Предлагаю рецепт всем знакомого блюда в новом варианте. По моему рецепту куриное филе по-французски получается просто невероятно вкусным, сочным и нежным. А готовится блюдо очень просто и быстро. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 24.01.2018

    Свинина по-французски в мультиварке 3.

    7

    Предлагаю вам попробовать всем известное блюдо, приготовленное с помощью кухонного помощника. Перед вами простой рецепт свинины по-французски в мультиварке. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 14.10.2014

    Мясо по-французски в фольге 4.5

    Предлагаю вам рецепт приготовления мяса по-французски в фольге — традиционного блюда в оригинальном, порционном варианте. Это не только вкусно, но и удобно, красиво и сытно. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 05.02.2015

    Куриное мясо по-французски 4.3

    Любите куриное филе и овощи? Тогда куриное мясо по французски — рецепт для вас. Вместо курицы может быть свинина и даже телятина. Блюдо сытное, для всей семьи. Пробуйте! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 07.01.2016

    Свиная вырезка по-французски 4.2

    Что ни говорите, но французы знают толк в еде. Из небольшого количества продуктов они могут приготовить шедевр. Так давайте и мы не будем от них отставать. Приступим! …далее

    Добавил: Лариса Трямкина 20.01.2019

    Мясо по-французски со сметаной 4.4

    Для тех, кто не ест майонез, но любит запеченные в духовке блюда, предлагаю отличный альтернативный вариант — рецепт приготовления мяса по-французски со сметаной, картофелем и помидорами. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.12.2014

    Мясо по-французски с грибами и сыром 4.

    8

    Этот рецепт мягкого, очень нежного, сочного, да и просто вкусного мяса, которое понравится всем, очень прост. Его сможет приготовить практически любая хозяйка даже с минимальным кулинарным опытом. …далее

    Добавил: Ирина Сотволдиева 22.12.2015

    Мясо по-французски со свининой 3.9

    Мясо по-фрацузски со свининой — одно из самых популярных блюд на каждом праздничном столе. Предлагаю классический способ приготовления этого блюда. Все довольно просто, а получается ну очень вкусно! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.12.2015

    Мясо по-французски (лучший рецепт) 4.2

    Мясо по-французски — популярное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Сочное, ароматное, с аппетитной корочкой… это мясо идеально подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 19.10.2017

    Кето мясо по-французски 5.0

    Этот рецепт понравится не только тем кто соблюдает кето диету. Блюдо сытное и очень вкусное, смело можно включать даже в любое праздничное меню. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 01.06.2021

    Мясо с грибами и помидорами 4.5

    Рецепт приготовления мяса с грибами и помидорами. Мясо в сочетании с грибами и помидорами получается сытным и очень вкусным. …далее

    Добавил: Alteredego 12.12.2011

    Мясо по-французски 4.6

    Мясо по-французски любят все. Многие хозяйки заблуждаются, готовя это блюдо с использованием майонеза. Это грубейшая ошибка. В Европе не едят так майонез как мы, и уж точно не запекают. …далее

    Добавил: Kristinka 02.08.2011

    Мясо по-французски в аэрогриле 4.7

    Рецепт приготовления мяса по французски в аэрогриле. Мясо приготовленное по этому рецепту получается нежным и невероятно вкусным. …далее

    Добавил: Kristinka 26.10.2011

    Мясо по-французски с грибами 3.8

    Предлагаю на заметку простой рецепт мяса по-французски с грибами. Это интересный вариант полюбившегося многим блюда, которое можно приготовить не только на обед, но и на праздничный стол. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 08.12.2014

    Кролик по-французски 4.

    3

    Рецепт приготовления кролика, тушенного с копченой грудинкой в красном вине. …далее

    Добавил: Jess 22.04.2012

    Мясо по-французски с луком и сыром 4.5

    Предлагаю вашему вниманию классический рецепт мяса по-французски с луком и сыром, которое уже давно стало неотъемлемой частью русской кухни. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 03.01.2015

    Мясо по-французски с курицей 4.1

    Рецептов приготовления мяса с картофелем множество. Это блюдо еще называют «мясо по-капитански». Сегодня мы вам предлагаем это блюдо с курицей. …далее

    Добавил: Jess 05.06.2012

    Мясо по-французски в микроволновке 4.

    4

    Мясо по-французски в микроволновке — очень удобное и очень вкусное блюдо. Происхождение неизвестно, но мы привыкли называть его именно так. Рассказываю, как сделать его в микроволновке! …далее

    Добавил: Арина Вольская 07.10.2013

    Мясо по-французски с фаршем 4.5

    Это блюдо хоть и называется французским, но давно стало привычным русскому человеку. Так почему бы нам его не приготовить? Давайте попробуем сделать мясо по-французски с фаршем. Рецепт — для вас! …далее

    Добавил: Bamby 23.05.2013

    Картофель по-французски с фаршем 4.5

    Картофель по-французски с фаршем отличное блюдо для активных подростков: масса калорий и очень вкусно! Да и готовится элементарно! Фарш может быть любой, но лучше брать смешанный. И побольше сметанки! …далее

    Добавил: Galate 10.01.2014

    Отбивные по-французски 4.3

    Название этого рецепта в какой-то степени условно — отбивные по-французски это самые обычные отбивные, только запеченные под сыром. К французской кухне — никакого отношения. Но главное — вкусно ведь! …далее

    Добавил: Kurzyupa 05.12.2013

    Говядина по-французски 3.7

    Здесь я предлагаю быстрый и простой рецепт говядины по-французски, который не займет у вас много времени и сил. А вкусное и ароматное мясо с помидором и сырной шапочкой понравится абсолютно всем. …далее

    Добавил: Dashuta 03.01.2014

    Курица по-французски с грибами 4.0

    Это беспроигрышный вариант и на семейный ужин, и на юбилей, на свадьбу, день рождения! Это потрясающее мяско любят абсолютно все, и именно оно является самым частым гостем на праздничном столе. …далее

    Добавил: Dashuta 21.10.2013

    Свинина по-французски 4.3

    Сытно, вкусно, празднично, нравится всем без исключения, конечно же, все мы знаем, о каком блюде идет сейчас речь, ведь ни один праздник не обходится без него – это ароматная свинина по-французски. …далее

    Добавил: Dashuta 17.11.2013

    Рецепт мяса по-французски не отличается особенной сложностью. Основные ингредиенты блюда – это картофель, лук, сыр и мясо. Но самое главное здесь – правильно подготовить и приправить мясо, а также выдержать его в духовке определённое время. Если вы не знаете, как приготовить мясо по-французски в духовке так, чтобы оно одновременно получилось мягким и обладало аппетитной золотистой корочкой, то обратитесь к нашим рецептам. Здесь вы узнаете все секреты, которые используют другие кулинары для приготовления этого популярного блюда. Способы приготовления вкусного мяса по-французски могут различаться. В некоторых мясо нужно мариновать, в других его нужно натереть специальными специями. Попробуйте несколько разных вариантов – и найдите самый подходящий для себя.

    Свинина по-французски с луком и сыром

    Поделиться
    • Facebook
    • Vkontakte
    • Twitter
    • Pinterest
    • Viber
    0

    Один из самых простых вариантов популярного блюда. Мясо под луково-сырной корочкой получается очень нежным и сочным.

    Версия для печати

    Время приготовления

    Активное

    (требуется ваше участие)

    10 мин.

    Ингредиенты

    Свинина

    600–700 г

    Перец чёрный молотый

    по вкусу

    Масло растительное

    1 ст. ложка

    Майонез

    по вкусу

    Приготовление

    1. 1․

      Свинину нарежьте плоскими и не слишком толстыми кусочками. Заверните в пищевую плёнку и отбейте с обеих сторон кухонным молотком. Посолите и поперчите со всех сторон.

    2. 2․

      Лук нарежьте кольцами или половинками колец. Сыр натрите на крупной тёрке.

    3. 3․

      Смажьте форму маслом и выложите в неё свинину одним слоем. Слегка смажьте мясо майонезом.

    4. 4․

      Посыпьте свинину луком, а поверх него — сыром.

    5. 5․

      Запекайте мясо примерно 30–35 минут при температуре 200 °С.

    Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

    Показать больше

    Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

    Вам понравился рецепт? Оцените его!

    Автор:

    Ирина Сахарова

    Свинина по-французски — рецепт с фото

    Свинина по-французски – это изысканное и довольно-таки популярное блюдо, которое готовят и подают не только в ресторанах, но и на различных семейных торжествах. Особенность приготовления такова, что у вас в итоге получается полноценный ужин из одного этого блюда, но в то же время, любой гарнир сможет его отлично дополнить.

    История возникновения такого способа приготовления свинины не однозначна. Некоторым оно известно под названием «мясо по-капитански», но большинство хозяюшек величают его просто и понятно – «свинина по-домашнему». Не смотря на расхождения в названии — это одно и то же блюдо, для готовки которого необходим один и тот же перечень продуктов.

    Традиционный рецепт свинины по-французски, так сказать классический, готовиться со следующих ингредиентов: биточки свиного мяса, лук, картошка и твердый сыр. В современных вариантах список может быть чуть шире и включать грибы, помидоры, ананасы и т.д. Предварительно перед процессом готовки свинину отбивают и по вкусу натирают любимыми специями, травами и солью. Затем следует этап готовки свинины по-французски, при котором ее укладывают слоями с овощами, фруктами или грибами, после чего посыпают сверху тертым сыром. Завершающий пункт – это поливка мяса соусом, сметаной или майонезом.

    Чаще всего свинину по-французски запекают в духовке, но современные реалии таковы, что все чаще большинство хозяюшек используют для этих целей мультиварку или вовсе обжаривают мясо на сковороде. К столу готовое блюдо подают, пока оно не остыло, вместе со свежими овощами, гарниром и соусом.

    Свинина по-французски с грибами в духовке

    Пикантное сочетание мяса и грибов известно многим хозяйкам. Свинина по-французски, запеченная в духовке получается неимоверно сытной, ароматной и сочной. Времени на готовку нужно немного, да и большую его часть мясо будет готовиться без вашего участия.

    Ингредиенты:

    • 6 свиных стейков
    • 1 луковица
    • 350 г шампиньонов
    • 150 г сыра
    • 100 г майонеза
    • Соль
    • Перец

    Способ приготовления:

    1. Каждый из стейков хорошенько отбиваем.
    2. Грибы с луком нарезаем ломтиками и кружочками.
    3. Сыр трем на терку.
    4. На смазанный растительным маслом противень выкладываем свинину.
    5. Каждый из кусочков солим, перчим и поливаем сверху майонезом.
    6. На мясо выкладываем лук, а на него порезанные грибы.
    7. Сверху поливаем их майонезом и посыпаем тертым сыром.
    8. Отправляем мясо в духовку на 30 минут. Температура готовки 180 градусов.

    Мясо по-французски из свинины на сковороде

    Быстрый способ приготовления свинины по-французски на сковороде придется по вкусу, я уверенна, многим. Если вы хотите приготовить ужин без постоянного стояния на кухне, этот рецепт подойдет для вас идеально.

    Ингредиенты:

    • 800 г свинины
    • 2 луковицы
    • 300 г твердого сыра
    • 250 мл. майонеза
    • 3 ст. л. воды
    • Соль
    • Перец

    Способ приготовления:

    1. Кусок мяса для начала нужно хорошенько промыть, обсушить и нарезать на ломтики.
    2. Каждый из кусочков свинины натираем перцем и солью. Также можно использовать смеси специй для мяса.
    3. Лук очищаем, промываем и нарезаем кружочками.
    4. Сыр натираем на крупную терку.
    5. Сковороду смазываем растительным маслом и ставим на огонь.
    6. Выкладываем на дно сковороды лук, а поверх него кладем мясо.
    7. Между собой смешиваем майонез с водой и полученную смесь выливаем поверх мяса.
    8. Посыпаем все содержимое сверху тертым сыром.
    9. Плотно накрываем мясо крышкой и ставим тушиться на маленький огонь на 80-90 минут.

    Свинина по-французски с картофелем в мультиварке

    Приготовленная в мультиварке свинина имеет очень нежный вкус и аппетитный внешний вид. Два очень важных критерия, которые позволяют вам быть уверенным в том, что все домочадцы будут сыты и довольны.

    Ингредиенты:

    • 500 г свинины
    • 5 картофелин
    • 1 луковица
    • 100 г сыра
    • 3 зубчика чеснока
    • 4 ст.л. сметаны
    • 3 ст. л. растительного масла
    • Соль
    • Перец

    Способ приготовления:

    1. Как и всегда, первым делом необходимо свинину промыть в проточной воде, после чего хорошенько ее обсушить.
    2. После этого нарезаем мясо на куски толщиной как биточки. Каждый из кусочков натираем солью с перцем и даем немного времени промариноваться.
    3. Спустя время свинину нужно отбить деревянным или железным молоточком.
    4. Картофель и лук почистить, промыть и нарезать кружочками.
    5. Сыр натереть на мелкую терку.
    6. Чеснок пропустить через пресс и смешать со сметаной.
    7. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и выложить на дно свинину.
    8. Поверх мяса кладем лук и картофель.
    9. Добавить соль и сметану с чесноком.
    10. Сверху посыпать все тертым сыром.
    11. Готовить в режиме «выпечка» 60 минут.

    Теперь вы знаете, как готовить свинину по-французски. Приятного аппетита!

    Свинина по-французски – это настоящая находка для всех любителей сытно, вкусно и плотно покушать. Не смотря на различия в способах готовки, свинина по любому из предложенных рецептов получается на славу. Не смотря на всю простоту блюда, напоследок я хочу дать пару советов, чтоб ваша свинина по-французски получилась «пальчики оближешь» и с первого раза:
    • Внимательно подходите к вопросу выбора мяса. От этого на 90% зависит, какими вкусовыми качествами будет обладать готовое блюдо в итоге;
    • Для готовки свинины по-французски нужно брать мясо толщиной не более 10 миллиметров;
    • Если вы боитесь загрязнить кухню, то перед тем как отбивать свиные биточки, заверните их в пищевую пленку или одноразовый пакет;
    • Чаще всего мясо маринуют в соли и перце, но вы смело можете использовать свои любимые специи и травы.

    Мясо по-французски из свинины в духовке 7 рецептов

    Готовим нежное и сочное мясо свинины по-французски в разных вариантах. Это блюдо беспроигрышное. Оно получается всегда очень вкусным и готовится недолго. Такая свинина подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

    Свинина по-французски в духовке с ананасами и сыром

    Фото: Любимые Рецепты

    Ингредиенты

    • Свинина — 200 гр
    • Ананас консервированный — 2 кружочка
    • Сыр твердый — 30 гр
    • Майонез — 1/2 ст.л
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Как приготовить свинину по-французски с ананасами и сыром

    Тонкие ломтики свинины отбиваем молотком, солим и перчим по вкусу.

    Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла.

    Кладем в форму свинину. На каждый кусочек мяса кладем кружок консервированного ананаса.

    Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем его с небольшим количеством майонеза. Поученной массой смазываем сверху мясо и ананас.

    Запекаем свинину с ананасами в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

    Готовое блюдо украшаем свежей зеленью и замороженной ягодой клюквы.


    Свинина по-французски в духовке с помидорами и сыром

    Фото: Вкусно Просто и Доступно

    Ингредиент

    • Свинина — 1 кг
    • Помидор — 2 шт
    • Лук — 2 шт
    • Сметана — 3 ст.л
    • Горчица (готовая, не острая) — 1 ст.л
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Сок лимона — 2 ст.л
    • Сыр твердый — 100 гр

    Как приготовить свинину по-французски в духовке с помидорами и сыром

    Свиную корейку нарезаем ломтиками толщиной примерно по 2 см.

    По всей поверхности кусков свинины делаем неглубокие надрезы вдоль и поперек с обеих сторон. Так мясо получится очень мягким и нежным.

    Каждый кусочек мяса солим и перчим по вкусу.

    2 ложки сметаны смешиваем с горчицей и получившимся соусом смазываем куски свинины с обеих сторон. Оставляем мясо мариноваться 10-15 минут.

    Лук нарезаем тонкими кольцами. Добавляем щепотку соли и хорошенько переминаем лук руками так, чтобы он пустил сок и стал мягким.

    Добавляем к луку 1 столовую ложку сметаны, лимонный сок и перемешиваем.

    Помидор нарезаем не очень тонкими ломтиками.

    Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем куски свинины. Сверху кладем на каждый кусочек мяса 1-2 ломтика помидора. На помидоры кладем подготовленный лук.

    Отправляем мясо в заранее разогретую духовку. Запекаем свинину при температуре 200°С 35-40 минут.

    Спустя 35 минут достаем мясо из духовки, посыпаем натертым на мелкой терке сыром и запекаем еще 7-10 минут, чтобы сыр подрумянился.

    Мясо по-французски с помидорами и сыром готово. Приятного аппетита!


    Мясо по-французски из свинины с луком в духовке

    Фото: Любимые Рецепты

    Ингредиенты

    • Свинина — 400 гр
    • Лук репчатый — 2 шт
    • Сыр твердый — 70 гр
    • Майонез — 1 ст.л
    • Соль, перец черный молотый — по вкусу

    Как приготовить свинину по-французски с луком

    Мясо нарезаем на кусочки и отбиваем кухонным молотком с двух сторон. Выкладываем куски свинины на противень, смазанный растительным маслом. Солим и перчим по вкусу и смазываем небольшим количеством майонеза.

    Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем на свинину.

    Каждый кусочек мяса посыпаем сыром, натертым на мелкой терке.

    Запекаем мясо в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С в течение 20-25 минут.


    В супермаркетах

    21.05%

    У фермеров

    15.79%

    Без разницы, лишь бы мясо хорошее было

    31.58%

    Проголосовало: 38


    Мясо по-французски в духовке из свинины с картофелем и сыром

    Если у вас не хватает времени на приготовление сложных блюд, а семья просит чего-нибудь вкусненького, то это тот самый рецепт, который вас выручит. Картошка и мясо — одни из самых востребованных продуктов на нашем столе. А помидоры, зелень и другие специи прекрасно их дополняют.

    Ингредиенты

    • Свинина (корейка) — 400 гр
    • Картофель — 1 кг
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Помидоры — 1-2 шт
    • Зелень укропа — 50 гр
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Сыр твердый — 150 гр
    • Масло растительное — 50 мл
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Как приготовить свинину по-французски с картофелем видео рецепт



    Мясо по-французски с апельсинами в духовке

    Фото: Рецепты Вредины — Вкусно и Просто!

    Ингредиенты

    • Свинина (филе) — 600 гр
    • Сыр — 100 гр
    • Апельсин — 1 шт
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Сметана — 2 ст.л
    • Зелень — 30 гр
    • Специи — по вкусу

    Как приготовить мясо по-французски с апельсинами

    Свиное филе нарезаем толщиной 1,5-2 см и делаем на мясе насечки, чтобы свинина была мягкой и хорошо пропиталась всеми соками и приправами. Насечки можно сделать только поперек волокон, либо квадратиками (ромбиками).

    Мясо выкладываем на пергамент, солим и перчим по вкусу. Легкими массажными движениями слегка втираем специи в мясо.

    Сметану смешиваем с мелко нарезанной зеленью укропа и перемешиваем. Можно добавить любимые специи, которые вы любите. Получившимся соусом смазываем свинину.

    Апельсин очищаем с помощью ножа. Нарезаем фрукт кружочками. Косточки убираем, если они есть.

    Лук нарезаем тонкими полукольцами.

    Сверху на мясо выкладываем сначала полукольца лука, затем кружочки апельсина.

    Запекаем свинину в разогретой до 220°С духовке в течение 30 минут.

    Спустя полчаса посыпаем мясо натертым на терке сыром и готовим еще 10 минут. Как только сыр подпечется, достаем мясо из духовки и подаем к столу.

    Свинина, запеченная с апельсинами получается вкусной, сочной, с необычной кислинкой апельсина. Обязательно попробуйте этот рецепт.


    Мясо по-французски с солеными огурцами и кукурузой в духовке

    Фото: Рецепты от MarMari

    Ингредиенты

    • Свинина — 2 порционных куска
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Огурец соленый — 1 шт
    • Сыр — 100 гр
    • Кукуруза консервированная — 2 ст.л
    • Майонез — 2 ст.л
    • Чеснок сушеный — 1/2 ч.л
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Растительное масло для жарки

    Как приготовить мясо по-французски с солеными огурцами, кукурузой и сыром

    Свинину необходимо слегка отбить. Затем мясо солим, перчим и посыпаем сушеным чесноком.

    Соленый огурец нарезаем соломкой.

    Добавляем кукурузу, 2/3 натертого на терке сыра и заправляем майонезом. Майонеза добавляем столько, чтобы получилась кашеобразная масса, которая будет легко намазываться.

    Лук нарезаем полукольцами.

    Куски свинины обжариваем на раскаленной сковороде на небольшом количестве растительного масла. Жарим буквально по 2 минуты с каждой стороны, до побеления.

    Снимаем мясо со сковороды и сюда же отправляем лук. Жарим лук до золотистого цвета. При необходимости добавляем немного растительного масла.

    Выкладываем мясо в форму для запекания. На мясо кладем обжаренный лук. Сверху выкладываем массу из сыра, огурцов и кукурузы, равномерно распределяем по поверхности мясных кусков. Посыпаем оставшимся сыром.

    Запекаем блюдо в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут. Как только расплавится сыр и приобретет красивый румяный вид, свинина готова.


    Мясо по-французски из свинины с грибами

    Фото: Простые рецепты

    Ингредиенты

    • Свиная вырезка — 1 кг
    • Майонез — 50 гр
    • Сыр — 200 гр
    • Шампиньоны свежие — 400 гр
    • Лук репчатый — 2 шт (небольшие)
    • Масло растительное — 3 ст.л
    • Соль — 1 ч.л
    • Паприка — 1/2 ч.л
    • Хмели-сунели — 1/2 ч.л
    • Перец черный молотый по вкусу

    Как приготовить мясо по-французски из свинины в духовке с грибами

    Сначала приготовим начинку.

    Грибы промываем и обсушиваем. Нарезаем шампиньоны не очень крупными кусочками.

    Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

    На сковороде разогреваем немного растительного масла. Сначала обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем шампиньоны. Готовим шампиньоны с луком до тех пор, пока не испарится вся влага. В процессе добавляем немного соли.

    С мяса срезаем все ненужные пленки и нарезаем на куски толщиной 1,5-2 см. Каждый кусочек хорошо отбиваем кухонным молотком.

    В отдельной миске смешиваем соль и специи и промазываем получившейся смесью мясо с обеих сторон.

    Выкладываем свинину на противень, смазанный растительным маслом. Сверху на мясо кладем грибы с луком. Смазываем небольшим количеством майонеза и посыпаем натертым на терке сыром.

    Запекаем свинину с грибами в разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут.

    Когда сыр покроется румяной корочкой, а бульон в противне станет прозрачным, мясо по-французски готово.

    Подаем свинину с грибами вместе с с овощной нарезкой. Так же на гарнир к этому мясу прекрасно подойдет картофельное или гороховое пюре, отварная гречка.

    Тушеная свинина по-французски – рецепт с пошаговыми фото

    Тушеная свинина по-французски

    Порций: 4-5

    Время приготовления:

    Точнее, по-нормандски, региона страны, который славится своей кухней с ее необычными вкусовыми сочетаниями, пристрастием к яблокам, сливочному маслу и яблочному сидру. Блюдо получается не просто вкусное – потрясающе вкусное!

    Ингредиенты
    • 600-650 г свинины (шейка, окорок, корейка)
    • 400 г репы (2-3 шт)
    • 2- моркови
    • 1 лук-порей (или красная луковица)
    • 2 луковицы, средних
    • 1 крупное или 2 небольших кислых яблока
    • соль, свежемолотый перец
    • 300-350 мл яблочного сидра (или несладкого сока)
    • 2 ст. ложки оливкового (иного растительного) масла
    для соуса
    • 2 ст. ложки муки
    • 100 г сметаны
    • 100 мл сливок
    • 1 ст. ложка дижонской горчицы
    • 1-2 лавровых листика
    • 1 ч. ложка крупной соли
    • свежемолотый перец
    Способ приготовления

    Подготавливаем все ингредиенты к готовке: промываем и обсушиваем мясо и овощи. Чистим морковь, лук, репу. Делаем нарезку кубиками (средними) репы, поменьше – моркови. Шинкуем, не слишком измельчая, лук, половинками колец – лук-порей. Нарезаем среднего размера кусочками свинину.

    Такое количество мяса не прожарить за один раз – вытечет много сока, так что жарим мясо на перекаленном масле в два приема, примерно по 3-4 минут, до появления корочек.

     

    Вернув первую обжаренную порцию мяса в сковороду, солим и перчим мясо, выкладываем лук, на том же сильном огне жарим, перемешивая, 3-4 минуты.

    Кладем репу и морковь, а через 3-4 минуты заливаем мясо с овощами сидром (или яблочным соком). Забурлило-закипело – накрываем крышкой, огонь – на слабый, пусть мясо тушится полчаса.

    А мы пока для соуса пассеруем на другой сковородке, сухой, муку — помешиваем до достижения кремового оттенка, снимаем с огня.

    Смешиваем сметану с дижонской горчицей, сливками, солью, лавровыми листиками, перцем, и наконец всыпаем пассерованную муку, вымешиваем до однородности.

    Закончились полчаса тушения — вливаем наш соус.

    Перемешиваем, дожидаемся закипания и тушим под крышкой 6-7 минут.

    Яблоко (или яблоки), убрав семена, но оставив кожицу, делим на дольки, которые укладываем поверх блюда. За следующие 15-20 минут соус густеет, а яблоки смягчаются и пропитываются соусом.

    А запах уже идет такой плотный, аппетитный…  Нежнейшие кусочки свинины и овощей, несказанно вкусный соус – вы непременно должны это попробовать!

    Рецепты основных блюд из свинины по-французски

    Рецепты основных блюд из свинины по-французски | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Выбор персонала

    Свиная вырезка с белыми грибами

    В этом рецепте можно использовать свежие или сушеные прованские травы. Смесь обычно содержит базилик, семена фенхеля, лаванду, майоран, розмарин, шалфей, чабер и тимьян.

    Свинина Нормандия

    Этот рецепт я получил от своей мамы, которая научилась его готовить, когда мы жили в Англии.Это семейный фаворит и отлично подходит для компании.

    Свиные отбивные, фаршированные голубым сыром, беконом и зеленым луком

    Это потрясающий рецепт, который я придумал, чтобы сделать что-то более изысканное из старых добрых свиных отбивных. Это богатый рецепт. Чтобы добавить изюминку, добавьте в смесь сыра с плесенью свежие нарезанные яблоки и орехи пекан. Ням! Наслаждаться!

    Французская запеканка из ветчины, сыра и яичного фондю

    Это нежное блюдо с ветчиной, сыром и кубиками хлеба в яичной смеси идеально подходит для позднего завтрака или ужина.Легкая и нежная запеканка обязательно понравится вашим гостям. Отлично сочетается со свежими фруктами и кексами с черникой! Еще один плюс в том, что вы готовите его на день вперед, поэтому у вас остается больше времени вне кухни!

    Croque-Monsieur

    Легко трансформируемый в Монте-Кристо, просто добавив курицу, этот замечательный сэндвич в кляре, а затем обжаренный станет отличным обедом с салатом.

    Крок Мадам

    Этот рецепт очень нравится моей семье! Я беру уроки французского и приношу эти маленькие бутерброды на собрания по французскому языку.Это типичное французское лакомство всегда присутствует в меню маленьких французских кафе.

    New Quiche Lorraine

    Я открыл для себя пирог с заварным кремом Lorraine, когда изучал французский язык в старшей школе. Перепробовав множество рецептов на протяжении многих лет и будучи неудовлетворенным каждым из них, я применил свой собственный подход к этому классическому рецепту, в результате которого получается хрустящая корочка и нежный заварной крем. Подавать с салатом по желанию. Приятного аппетита!

    John’s Quiche Lorraine

    Лучше всего подавать теплым, поэтому дайте ему остыть (примерно 1 час).Этот пирог так же хорош в холодном виде! Этот пирог с заварным кремом Лоррейн не содержит сыра в перечисленных ингредиентах, но вы можете добавить до 8 унций. При добавлении сыра уменьшите количество жидкости на 1/2 стакана.

    Мадам Кристо — Жареная ветчина с сыром

    То, что начиналось как крок-мадам с заварным кремом вместо обычного белого соуса, превратилось в Монте-Кристо с яйцом-пашот сверху. Не в силах больше называть это Croque Madame, я обратился за помощью к Twitter. Какой-то чувак по имени Зап Шакур предложил мне пойти с мадам Кристо, а остальное уже история.Сверху выложите вареные или жареные яйца и украсьте свежим зеленым луком.

    Печень и бекон

    Это лучший способ приготовить сочную и нежную печень. Это понравится даже детям!!!

    Croque Monsieur

    Этот вкусный и стильный сэндвич отлично подходит для завтрака или бранча. Я изменил традиционный рецепт, заменив грюйер на гауду, добавив немного белого вина в сырный соус и сделав его на хлебе на закваске в стиле Сан-Франциско.Чтобы сделать из этого бутерброда крок-мадам, положите сверху яйцо, повернутое солнечной стороной вверх, и посыпьте молотым перцем. Наслаждаться!

    Вдохновение и идеи

    Жареная свиная вырезка с начинкой из сыра с плесенью и оливками

    Жареная свиная вырезка с начинкой из сыра с плесенью и оливками

    Это блюдо на сковороде на самом деле довольно легко приготовить, и оно имеет французский и средиземноморский оттенок. . Подойдет любой купленный в магазине оливковый тапенад, но для сыра с плесенью я рекомендую знаменитый голубой майтаг из Айовы.

    Шашлык из свиного фарша в тайском стиле

    Шашлык из свиного фарша в тайском стиле

    Тайский шашлык из свинины с чесночным уличным вкусом и насыщенным сладким и пикантным вкусом умами. Они отлично готовятся на гриле или на гриле и подаются с рисовой лапшой с соусом для макания нуок чам, поверх пропаренного риса с жареным яйцом или в виде бутерброда с кусочком аоли и большим количеством свежих тайских трав. Разрыхлитель является традиционным и придает свинине фирменную упругую текстуру.

    Киш с беконом и сыром без корочки

    Киш с беконом и сыром без корочки

    Сэндвич Монте-Кристо с беконом

    Сэндвич Монте-Кристо с беконом

    Вариант французского сэндвича с беконом.Это отличный поздний перекус, поздний завтрак или обед.

    Еще рецепты вторых блюд из свинины по-французски

    Крок-месье

    Этот чудесный сэндвич, приготовленный в кляре, а затем обжаренный, может быть легко превращен в Монте-Кристо, просто добавив курицу, и станет отличным обедом с салатом.

    Крок Мадам

    Этот рецепт очень нравится моей семье! Я беру уроки французского и приношу эти маленькие бутерброды на собрания по французскому языку. Это типичное французское лакомство всегда присутствует в меню маленьких французских кафе.

    New Quiche Lorraine

    Я открыл для себя пирог с заварным кремом Lorraine, когда изучал французский язык в старшей школе. Перепробовав множество рецептов на протяжении многих лет и будучи неудовлетворенным каждым из них, я применил свой собственный подход к этому классическому рецепту, в результате которого получается хрустящая корочка и нежный заварной крем. Подавать с салатом по желанию. Приятного аппетита!

    John’s Quiche Lorraine

    Лучше всего подавать теплым, поэтому дайте ему остыть (примерно 1 час). Этот пирог так же хорош в холодном виде! Этот пирог с заварным кремом Лоррейн не содержит сыра в перечисленных ингредиентах, но вы можете добавить до 8 унций.При добавлении сыра уменьшите количество жидкости на 1/2 стакана.

    Мадам Кристо — Жареная ветчина с сыром

    То, что начиналось как крок-мадам с заварным кремом вместо обычного белого соуса, превратилось в Монте-Кристо с яйцом-пашот сверху. Не в силах больше называть это Croque Madame, я обратился за помощью к Twitter. Какой-то чувак по имени Зап Шакур предложил мне пойти с мадам Кристо, а остальное уже история. Сверху выложите вареные или жареные яйца и украсьте свежим зеленым луком.

    Печень и бекон

    Это лучший способ приготовить сочную и нежную печень.Это понравится даже детям!!!

    Croque Monsieur

    Этот вкусный и стильный сэндвич отлично подходит для завтрака или бранча. Я изменил традиционный рецепт, заменив грюйер на гауду, добавив немного белого вина в сырный соус и сделав его на хлебе на закваске в стиле Сан-Франциско. Чтобы сделать из этого бутерброда крок-мадам, положите сверху яйцо, повернутое солнечной стороной вверх, и посыпьте молотым перцем. Наслаждаться!

    Французская запеканка из ветчины, сыра и яичного фондю

    Это нежное блюдо с ветчиной, сыром и кубиками хлеба в яичной смеси идеально подходит для позднего завтрака или ужина.Легкая и нежная запеканка обязательно понравится вашим гостям. Отлично сочетается со свежими фруктами и кексами с черникой! Еще один плюс в том, что вы готовите его на день вперед, поэтому у вас остается больше времени вне кухни!

    Шашлык из свиного фарша в тайском стиле

    Тайский шашлык из свинины с чесночным уличным вкусом и пряным и сладким вкусом умами. Они отлично готовятся на гриле или на гриле и подаются с рисовой лапшой с соусом для макания нуок чам, поверх пропаренного риса с жареным яйцом или в виде бутерброда с кусочком аоли и большим количеством свежих тайских трав.Разрыхлитель является традиционным и придает свинине фирменную упругую текстуру.

    Свиные отбивные, фаршированные голубым сыром, беконом и зеленым луком

    Это потрясающий рецепт, который я придумал, чтобы сделать что-то более изысканное из старых добрых свиных отбивных. Это богатый рецепт. Чтобы добавить изюминку, добавьте в смесь сыра с плесенью свежие нарезанные яблоки и орехи пекан. Ням! Наслаждаться!

    Легкий безглютеновый пирог с заварным кремом Лорейн

    Приготовьте вкусную безглютеновую выпечку с нуля в этой простой и легкой безглютеновой версии традиционного французского пирога с заварным кремом Лотарингия.

    French Tourtiere

    Этот рецепт был подарен мне в подарок на девичник. Мой муж любит мясо и пироги, поэтому он был практически на небесах, когда я сделала это для него! Я также использовал охлажденную корку для пирога, и это так же хорошо. Первоначально отправлено на PieRecipe.com.

    Сэндвич Croque Madame

    Это великолепный французский сэндвич, который можно найти в любом французском ресторане. Как только вы попробуете это, вам будет трудно снова съесть «просто» бутерброд с ветчиной и сыром.Не обманывайте и не используйте швейцарский сыр, он заслуживает настоящего!

    Свинина с миндалем

    Этот рецепт свинины является одним из основных продуктов в нашем доме. Готовится просто, а получается очень вкусно! Мне нравится подавать это блюдо с брокколи на пару с голландским соусом.

    Tarte Flambee

    После поездки в Страсбург/Эльзас во Франции я влюбился в эту пиццу. Я смог получить этот рецепт от одного из местных жителей и попробовал его дома — на вкус он такой же, как в ресторане в городе.Я надеюсь, что вы любите эту пиццу так же сильно, как я и моя семья!

    Свиная вырезка, обжаренная ситими

    Азиатские ароматы и французская техника объединяются, чтобы создать великолепное блюдо. Вы также можете использовать курицу, морские гребешки или большинство видов сытной рыбы (например, тунец, лосось и т. д.).

    Отбивные из свиной вырезки в яблочном креме

    Простой вариант на старом шейкере. Свиные отбивные подрумянивают, затем варят на медленном огне в настое яблочного сидра и готовят пополам или в сливках.Отличный ужин на двоих, простой в приготовлении, достаточно сытный для него, но вкусный по любым меркам. Куриные грудки можно заменить свиными отбивными.

    Крок-мадам на булочке

    Традиционный французский крок-месье с ветчиной, насыщенным копченым сыром, бешамель и яйцами на булочке. Обычно во Франции яйца жарят, но я предпочитаю яйца-пашот с зеленым луком и копченой паприкой. При желании подавайте его с нарезанными помидорами сливы, чтобы сделать его провансальский крок.Это любимое блюдо моего милого ангела, которое я готовлю для нее.

    John’s Flammekueche

    У нас с женой было это блюдо в Париже, Франция. Он был настолько хорош, что нам пришлось заказать еще один. Французы точно умеют готовить. Это как пицца, но в 1 миллион раз лучше!

    Закройте это диалоговое окно

    Поделитесь и прочее

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Свинина по-французски с яблочно-сливочным соусом Рецепт

    Свиные отбивные без костей обжаривают на сковороде, а затем тушат в густом соусе из лука-шалота, яблок сорта Гренни Смит, твердого сидра и густых сливок.Этот рецепт свинины по-французски – идеальное блюдо для свидания!

    Я знаю, что еще только начало лета, и я ненавижу забегать вперед, но я серьезно не могу ЖДАТЬ осенних яблок!

    Я люблю использовать сидр в рецептах, особенно крепкий сидр, как в этом рецепте французской свинины с яблочным сливочным соусом!

    Это один из тех замечательных рецептов, который выглядит и на вкус НАМНОГО сложнее, чем он есть на самом деле.

    Ингредиенты легко найти, и они не требуют много дополнительной работы, чтобы подготовить их по рецепту.Все французское блюдо из свинины готовится всего за 40 минут!

    Мне нравится подавать это блюдо с простым гарниром из стручковой фасоли (зеленой фасоли по-французски), но вы можете использовать и обычную стручковую фасоль.

    Просто доведите до кипения немного подсоленной воды и варите бобы в течение 4 минут. Слейте воду из кастрюли, затем смешайте фасоль со сливочным маслом, нарезанной свежей петрушкой, солью и перцем. Если вы хотите получить * действительно * фантазию, вы также можете добавить каперсов туда.

    Что бы вы ни делали, не забудьте поставить на стол буханку хрустящего хлеба, чтобы вы могли впитать до последней капли этот сочный яблочно-сливочный соус!

    Закрепите это и поделитесь с друзьями!

    Вот рецепт!

    Ингредиенты

    • 1 чашка измельченных грецких орехов
    • 4 бескостные свиные отбивные посередине (толщиной около 1 дюйма)
    • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1 лук-шалот, измельченный
    • 2 яблока сорта Гренни Смит, тонко нарезанных
    • 1 чашка крепкого сидра*
    • 1 стакан густых сливок

    Инструкции

    1. Достаньте свиные отбивные из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы они приобрели комнатную температуру.
    2. Положите грецкие орехи в сотейник, поставьте на средний огонь. Подсушите грецкие орехи, пока они не станут ароматными, стараясь не подгореть, около 3-5 минут. Отложите.
    3. Приправить свиные отбивные солью и перцем. Натрите каждую отбивную с обеих сторон свежим тимьяном.
    4. Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Добавьте приправленную свинину в сковороду и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока она не подрумянится. Снимите свинину со сковороды и отложите в сторону.
    5. Добавьте в сковороду сливочное масло вместе с измельченным луком-шалотом и яблоками.Обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, пока яблоки не станут мягкими. Влейте сидр в кастрюлю и продолжайте готовить еще 3 минуты, чтобы жидкость выпарилась. Добавить сливки и варить еще 3-5 минут до загустения.
    6. Верните обжаренную свинину в сковороду, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите до готовности свинины, около 4-6 минут. Убедитесь, что температура свиных отбивных достигает 90 179 145 ºF 90 180  по измерению с помощью пищевого термометра.
    7. Подавайте с обжаренными грецкими орехами.

    Примечания

    *Вы можете заменить обычный сидр, если хотите!

    Питание

    Выход:

    4

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калории: 664 | Всего жиров: 58 г | Насыщенных жиров: 21 г | Трансжиров: 1 г | Ненасыщенных жиров: 33 г | Холестерина: 115 мг | Натрия: 43 мг | Углеводов: 19 г | Клетчатки: 4 г | Сахара: 12 г | Белков: 17 г |

    Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

    Вы сделали этот рецепт?

    Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и поставьте хештег #thewanderlustkitchen.Нам не терпится увидеть вашу версию!

    1 июля 2015 г. | Последнее обновление: 19 октября 2021 г. Линда

    Свиные отбивные по-французски с яблоками и кальвадосом Рецепт

    Эти свиные отбивные по-французски с яблоками и кальвадосом состоят из обжаренных свиных отбивных, обжаренных ломтиков яблок и пьянящего соуса кальвадос-сидр. Рецепт включает в себя достаточно техник, чтобы вы чувствовали себя причудливыми, но все же вполне выполним для новичка.

    По материалам America’s Test Kitchen | 100 техник | America’s Test Kitchen, 2020

    Porc à la Normande — воплощение классического вкусового сочетания свинины и яблок.Блюдо, украшающее французские столы на протяжении сотен лет, отличается элегантной подачей свинины в сопровождении обжаренных яблок, нарезанных кусочками, кольцами или даже турне (продолговатой формы футбольного мяча), а также сложным, насыщенным соусом, приготовленным из фламбированного кальвадоса. (французский яблочный бренди) объединяет все.

    В то время как для традиционных вариантов требуется несколько часов и арсенал кастрюль, мы хотели получить элегантное исполнение с идеально приготовленной свининой и яблоками и пикантным соусом со сложным яблочным вкусом, не требуя много времени или посуды. –America’s Test Kitchen

    Свиные отбивные по-французски с яблоками и кальвадосом

    Эти свиные отбивные по-французски с яблоками и кальвадосом представляют собой обжаренные свиные отбивные, обжаренные ломтики яблок и пьянящий соус кальвадос-сидр. Рецепт включает в себя достаточно техник, чтобы вы чувствовали себя причудливыми, но все же вполне выполним для новичка.

    America’s Test Kitchen

    Подготовка 1 час

    Готовка 30 минут

    Всего 1 час 30 минут

    • Равномерно посыпьте каждую свиную отбивную 3/4 чайной ложки соли.Положите отбивные на большую тарелку, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

    • Пока котлеты отдыхают, нарежьте 2 яблока на кусочки толщиной 1/2 дюйма (12 мм).

    • В средней кастрюле на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки, 5–7 минут.

    • Добавьте лук-шалот, мускатный орех и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, пока лук-шалот не станет мягким и не начнет приобретать коричневый цвет, от 3 до 4 минут.
    • Снимите кастрюлю с огня, добавьте 1/4 стакана кальвадоса и дайте ему прогреться, примерно 5 секунд.Осторожно помашите зажженной спичкой или деревянной шпажкой над кастрюлей, пока кальвадос не загорится, а затем осторожно встряхните кастрюлю, чтобы распределить пламя. После того, как пламя утихнет, через 30-60 секунд, накройте кастрюлю, чтобы убедиться, что пламя погасло, еще примерно на 15 секунд.

    • Аккуратно добавьте оставшуюся 1/4 стакана кальвадоса и повторите фламбирование. Во второй раз пламя может утихнуть через 1 1/2–2 минуты.

    • Когда пламя погаснет, увеличьте огонь до среднего.Добавьте сидр, 1 стакан бульона, веточки тимьяна, сливочное масло и нарезанные яблоки и доведите до кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока яблоки не станут очень мягкими, а объем смеси не уменьшится до 2 1/3 стакана, от 25 до 45 минут. Снимите с огня и накройте крышкой.

    • Установите решетку духовки в среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 300°F (150°C).

    • Оставшиеся 2 яблока нарежьте кольцами толщиной 1/2 дюйма (12 мм). Обсушите отбивные бумажными полотенцами и приправьте каждую отбивную 1/4 чайной ложки перца.

    • В 30-сантиметровой сковороде на среднем огне разогрейте масло, пока оно не начнет дымиться, около 2 минут. Увеличьте огонь до сильного и подрумяньте отбивные с обеих сторон, всего около 6 минут.

    • Переложите отбивные на большую тарелку и уменьшите огонь до среднего. Добавьте яблочные кольца в сковороду и готовьте, пока они не подрумянятся, 1–2 минуты. Добавьте оставшуюся 1/4 стакана бульона и готовьте, соскребая подрумяненные кусочки резиновой лопаточкой, пока жидкость не испарится, около 30 секунд.

    • Снимите сковороду с огня, переверните яблоки и положите на них свиные отбивные. Поместите сковороду в духовку и готовьте, пока отбивные не зарегистрируют от 135 до 140 ° F (от 57 до 60 ° C), от 10 до 15 минут, в зависимости от точной толщины.

      Если ваши свиные отбивные тоньше 1 дюйма, начните проверять их готовность через 4 минуты. Точно так же, если они толще 1 дюйма, им может потребоваться до 20 минут в духовке.

    • Переложите свиные отбивные и яблоки на блюдо, накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 10 минут.

    • Пока свиные отбивные отдыхают, поместите мелкоячеистое сито над большой миской и процедите яблочно-брендовую смесь, надавливая на твердые вещества ковшом или резиновой лопаточкой, чтобы удалить жидкость. (Обязательно соскребите что-нибудь с нижней стороны сита в соус.) Делайте что хотите с твердыми частицами — вы можете их выбросить, но мы считаем это глупостью и вместо этого оставляем их для использования в качестве джема или чатни.

    • Вмешайте в соус измельченный тимьян. Приправить уксусом, солью и перцем по вкусу.Перекладываем соус в миску и пассируем отдельно.

      Точное количество добавляемого уксуса зависит от сладости сидра.

    Отзывы тестировщиков рецептов

    Первоначально опубликовано 13 декабря 2020 г.

    Рецепт © 2020 America’s Test Kitchen. Фото © 2020 America’s Test Kitchen. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Рецепт жареной свинины по-французски

    Самое жаркое! Жареная свинина по-французски с колбасным фаршем, начинкой из клюквы и каштанов, хрустящими шкварками и насыщенным соусом. Отличная альтернатива жареной индейке на Рождество.

    Ингредиенты

    Для жаркого из свинины

    Для начинки

    Для формы для жарения

    Для соуса

    Метод

    1. Сначала свинину остужают, пока она не остыла, и приготовьте ее. .Надрежьте кожу вдоль всего сустава, затем срежьте кожу и жир с верхней части сустава и вдоль контура сустава, оставив нетронутыми около 5 см/2 дюйма у основания, чтобы он оставался единым куском (это создаст лоскут). куда начинка будет добавлена ​​позже). Оставьте из холодильника, чтобы нагреться до комнатной температуры.

    2. Разогрейте духовку до 220°C/200°C с вентиляцией/газом 7.

    3. Для приготовления начинки разогрейте масло в сковороде. Аккуратно обжарьте лук до мягкости и прозрачности, затем снимите с огня и дайте остыть.Положите клюкву или чернослив в небольшую кастрюлю с кальвадосом или бренди. Доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте, пока вся жидкость не впитается. Соедините лук и клюкву или чернослив со всеми остальными ингредиентами, тщательно перемешав.

    4. Оттяните лоскут, который вы вырезали на свином филе, и распределите начинку по открытому участку. Установите клапан на место, затем свяжите его вместе через определенные промежутки времени, чтобы наполнитель оставался на месте. Натрите кожу маслом и приправьте солью.Взвесьте косяк и определите время приготовления – на 500 г/1 фунт 2 унции потребуется 30 минут после первоначального шипения.

    5. Выложите лук по центру большой формы для запекания и украсьте веточками тимьяна. Сверху положите свинину. Поставьте в духовку и запекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 180C/160C Вентиляция/Газ 4. Готовьте в течение отработанного времени, посыпая срезы яблок сахаром и добавляя в течение последних 45 минут.

    6. Вынуть свинину, яблоки и лук из формы для запекания.Неплотно накройте кухонной фольгой, чтобы отдохнуть. Слейте всю жидкость, затем поставьте форму на огонь и вмешайте муку. Перемешайте, чтобы деглазировать форму и приготовить соус, затем постепенно добавьте сидр и перемешайте до получения густой пасты. Влейте бульон и любые соки, снятые со сковороды, затем перемешайте, пока дно формы не станет полностью чистым. Процедите в кастрюлю. Попробуйте на приправу и добавьте немного яблочного желе и кальвадоса или бренди по вкусу (если используете).

    Котлеты из свинины по-французски с луком — A Family Feast®

    Разрежьте каждую луковицу пополам от корня до стебля, удалите и выбросьте концы, очистите и нарежьте на полукруглые ломтики толщиной полдюйма.

    В большой тяжелый сотейник или большую чугунную сковороду на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и все сливочное масло. После того, как он расплавится, добавьте весь лук, тимьян, соль и перец и дайте вариться в течение 15 минут.

    Пока лук готовится, отрежьте кончик каждой вырезки, оставив один длинный кусок примерно одинаковой толщины от края до края. Сохраните советы для другого рецепта. После обрезки каждая из моих вырезок весила один фунт.

    Разрежьте каждую пополам по центру, чтобы получилось четыре части.

    Сделайте бабочку на каждом кусочке, положив его на бок и проведя острым ножом по всей длине, но не прорезая до конца.

    Раскройте каждую часть и с помощью мелкоячеистого сита просейте по две столовые ложки кукурузного крахмала на переднюю и заднюю часть всех четырех частей. Пусть они сидят, пока вы продолжаете готовить лук.

    После того, как лук будет готов в течение 15 минут, перемешайте смесь и готовьте еще 15 минут, время от времени помешивая, чтобы лук не прилипал ко дну.

    Добавьте чеснок и коньяк, перемешайте и готовьте еще пять минут.

    Добавьте ½ стакана говяжьего бульона и варите пять минут. Добавьте еще ½ стакана бульона и варите еще пять минут.

    Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

    Перелейте луковую смесь с жидкостью в миску, выбросьте свежий тимьян и очистите кастрюлю.

    Снова разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте две столовые ложки оливкового масла. Когда жарится, добавьте четыре куска свинины, по возможности не касаясь друг друга.

    Готовьте 4–5 минут, пока не подрумянятся, затем переверните и готовьте еще две минуты.

    Добавьте оставшуюся чашку говяжьего бульона и распределите приготовленный лук поверх четырех кусков свинины.

    Выложите натертый сыр поверх лука и поместите без крышки в духовку на десять минут, чтобы сыр расплавился и свинина приготовилась.

    Пока свинина готовится в духовке, смажьте хлеб оставшимся оливковым маслом и обжарьте на решетке до коричневого цвета.

    Подавайте одну свиную котлету с небольшим количеством жидкости, оставшейся на сковороде, вместе с хлебом на боку, чтобы впитать жидкость по мере ее употребления.

    Свиные отбивные по-французски с луком | Пекарня Бунзена Горелка

    Если вы любите французский луковый суп, вам понравятся эти свиные отбивные по-французски с луком , приправленные карамелизированным луком и липким сыром. А также все советы и хитрости, необходимые для всегда сочных, никогда не сухих, идеальных свиных отбивных – готовых менее чем за 40 минут!

    Всякий раз, когда я спрашиваю, какие рецепты люди хотят видеть в Instagram, я всегда получаю запрос на более легкие ужины в будние дни.И самый распространенный запрос, безусловно, касается рецептов свиных отбивных, которые не являются сухими/жевательными/переваренными.

    Сочные свиные отбивные? Мы можем это сделать! Я здесь со всеми советами и рекомендациями, которые вам нужны для лучших свиных отбивных — никогда не бывают сухими, жевательными или мягкими.

    Ниже я поделюсь всеми своими лучшими советами, а также этим супер ароматным и вкусным рецептом свиных отбивных по-французски с луком.

    Это один из моих любимых вариантов для будней! Вам нужно будет немного подготовиться заранее, приготовив накануне вечером, но фактическое приготовление и подготовка занимают менее 40 минут.

    Сочные свиные отбивные? Сделано в одной кастрюле? Менее чем за 40 минут?

    Это, друзья, рецепт свинины на будний день, который вам нужен! (И я упоминал, что это также низкоуглеводное И легко адаптируемое, чтобы быть без глютена?!)

    Влажный рассол для сочных свиных отбивных

    Независимо от того, готовите ли вы свиные отбивные по-французски с луком или по любому другому рецепту свиных отбивных, у меня есть два очень важных совета, как приготовить сочные, а не сухие свиные отбивные.

    1. Используйте толстые свиные отбивные. Вам понадобится свиная отбивная толщиной не менее 1 дюйма. Я часто использую свиные отбивные с костями для дополнительного вкуса, но свиные отбивные без костей тоже подойдут… пока они толстые!
    2. Рассол! Твой! Свинина! Отбивные! Я скажу громче для тех, кто сзади… РАССОЛ! ТВОЙ! СВИНИНА! ОТБОРКИ!

    Я пробовал и влажную сушку, и сухое рассола, и это бесспорно — влажное рассола — явный победитель.

    Не доверяете мне? Возьмем, к примеру, издание Food52, которое недавно провело сравнение свиных отбивных и заявило, что «… влажный рассол, при котором отбивные замачивались на ночь в соленой воде с приправами, позволил получить самые сочные отбивные при оползне.

    Почему мокрый рассол так кардинально меняет правила приготовления свинины? На все это, конечно же, можно ответить с помощью моего любимого предмета… кухонная химия!

    Кухонная химия

    Поскольку солевой раствор более соленый, чем клетки внутри свиной отбивной, ионы соли диффундируют в клетки. Это приводит к тому, что внутри клеток концентрация соли выше, чем снаружи клеток. Благодаря осмосу растворитель (вода из рассола) перемещается из области низкой концентрации в область высокой концентрации.По мере продвижения соли в клетки концентрация растворенных веществ внутри клетки выше, чем снаружи, поэтому клетка начинает поглощать воду из рассола и втягивать ее в клетку. Больше воды внутри свиных отбивных = не сухие.

    Все, что вам действительно нужно знать, это то, что ответ на вопрос о идеально пухлых свиных отбивных всегда готов!

    После высушивания промокните (действительно высушите! это ключ к красивой корочке!) и обжарьте в течение примерно 5 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 140 °F, затем отложите в сторону.Я люблю использовать для этого чугунную сковороду, но подойдет любая сковорода с толстым дном или кастрюля.

    (Или су-вид, который является моим вторым любимым методом – продолжайте читать мои лучшие советы по су-вид из свинины!)

    Рецепт свиных отбивных Sous Vide

    О приносе мы говорили выше. Хотите пропустить рассол , но все же получить идеально приготовленные, сочные свиные отбивные? Используйте погружной циркуляционный насос для су-вида свиных отбивных!

    При длительном и медленном приготовлении свинина достигает безопасного уровня пастеризации при более низкой температуре (длительное поддержание более низкой температуры столь же эффективно, как кратковременное достижение высокой температуры).Поскольку су-вид гарантирует, что внутренняя температура 90 153 никогда не превысит температуру воды 90 154, вы гарантируете, что свинина не пережарится, не станет сухой и жевательной.

    Если вы хотите приготовить су-вид по этому рецепту, вам понадобится погружной циркуляционный насос (мой любимый вариант приготовления Anova Culinary), пакет для су-вида (я всегда использую многоразовые пакеты Stasher) и большой контейнер (я использую моя кастрюля с макаронами) ( ссылки партнерские ).

    Посолите и поперчите свиные отбивные и положите их в пакет.Наполните кастрюлю водой и медленно опустите пакет в воду, чтобы вытеснить весь воздух, прежде чем запечатать.

    Установите температуру воды на 140 °F и готовьте в течение 2 часов. (Увеличьте время приготовления до 3 часов, если начнете с замороженных свиных отбивных.)

    Вынуть из пакета, обсушить, обжарить в течение 30 секунд с каждой стороны на горячей сковороде и следовать инструкциям по карамелизации лука.

    Покрытый карамелизированным луком и сыром

    Если вы любите французский луковый суп, вы точно знаете, к чему мы придем с этими тушеными свиными отбивными!

    Сначала нам нужно обжарить свиные отбивные.Они замаринованы, мы будем карамелизовать лук до золотистого цвета, около 15 минут. Затем, как и во французском луковом супе, мы добавим немного говяжьего бульона, чтобы получилась консистенция почти соусообразная.

    (Совет: если вы не готовите говяжий бульон самостоятельно или не хотите покупать целый контейнер, лучше, чем бульонная основа для ростбифа, идеально подойдет здесь — ссылка партнерская.)

    Приправьте по вкусу солью, перцем и небольшим количеством тимьяна и доведите до кипения с небольшим количеством муки для загустения, затем снимите со сковороды.

    Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду и посыпьте свеженатертым сыром грюай. Чтобы расплавить сыр, накройте сковороду крышкой и нагрейте на среднем огне, пока сыр не расплавится (или, если вы предпочитаете, чтобы ваш сыр был немного более ярким, поместите сковороду под жаровню на несколько минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться).

    Сверху положите большую горку мясистого карамелизированного лука и наслаждайтесь идеально приготовленной, сочной свиной отбивной!

    Лучшие стороны для свиных отбивных

    Половина проблемы при планировании еды — это выяснить, что подать на гарнир, верно?!

    Вы никогда не ошибетесь, выбрав большой зеленый салат или приготовленную на пару зеленую фасоль и жареный сладкий картофель, но вот еще несколько моих любимых гарниров, которые хорошо сочетаются с этими тушеными свиными отбивными с луком по-французски.

    Советы и рекомендации по приготовлению лучших французских свиных отбивных с луком

    1. Используйте качественные толстые свиные отбивные. Ищите свиные отбивные толщиной не менее 1–1 1/2 дюйма.
    2. Рассол, рассол, рассол! Пропуск этого шага может привести к более сухим и жевательным свиным отбивным. (Или используйте погружной циркуляционный насос для сувид.)
    3. Забыли разморозить свиные отбивные? Без проблем! Поместите замороженные свиные отбивные прямо в рассол и держите в нем до полного оттаивания.
    4. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что свинина не пережарена. Выньте из сковороды, как только центр свиной отбивной достигнет 140 °F.
    5. Приготовьте лук на среднем огне. Не поддавайтесь искушению увеличить температуру до максимума, чтобы ускорить процесс, иначе вы получите подгоревший лук!
    6. Говоря о луке, используйте 2 большие луковицы. Сначала кажется, что их слишком много, но они немного развариваются.
    7. Если вы не можете найти или не любите сыр грюйер, замените его швейцарским сыром, сыром гауда или проволоне.

    Другие рецепты из свинины

    Ингредиенты

    Для рассола:

    • 1/3 стакана кошерной соли
    • 1/3 стакана коричневого сахара
    • 1 столовая ложка цельного перца горошком
    • 2 веточки свежего розмарина
    • 2 веточки свежего тимьяна
    • 4 стакана воды

    Для свиных отбивных!

    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 4 (толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма) свиных отбивных, с костями или без костей
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 2 большие луковицы, тонко нарезанные полукольцами
    • 1/2 столовой ложки соли (плюс больше по вкусу)
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного)
    • 2 столовые ложки муки (или кукурузного крахмала, если вы не содержите глютен)
    • 1/2 стакана говяжьего бульона
    • 1 чашка тертого сыра грюйер

    Инструкции

    1. Приготовьте рассол. В большой кастрюле смешайте соль, коричневый сахар, перец горошком, розмарин, тимьян и воду. Нагревайте до температуры, достаточной для растворения сахара и соли. Снимите с огня и полностью остудите. Поместите свиные отбивные в рассол, накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 12 часов.
    2. Обжарить свиные отбивные. Нагрейте большую чугунную или другую сковороду с толстым дном на сильном огне. Добавьте масло и нагревайте до дымка, затем уменьшите температуру до средне-высокой. Достаньте свиные отбивные из рассола и обсушите (продолжайте обсушивать, пока вся внешняя влага не будет удалена).Готовьте в течение 5 минут, переверните и готовьте еще 5 минут с другой стороны, пока температура не достигнет 140 ° F при измерении термометром с мгновенным считыванием. Снимите свиные отбивные со сковороды
    3. Карамелизируйте лук. Добавьте лук в чугунную сковороду и убавьте головку до средне-медленного. Вмешайте масло, соль и зубчики чеснока. Готовьте 15 минут, часто помешивая, до светло-золотистого цвета. Добавьте тимьян и посыпьте мукой (или кукурузным крахмалом), чтобы покрыть лук; затем перемешайте, чтобы объединить.Добавьте говяжий бульон, приправьте по вкусу дополнительной солью и перцем по желанию и доведите до кипения в течение 3 минут. Соскребите лук и соус со сковороды и отложите в сторону.
    4. Придушите свиные отбивные. Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду и посыпьте тертым сыром. Накройте сковороду крышкой и нагревайте на среднем огне в течение 4–5 минут, пока свиные отбивные не прогреются, а сыр не расплавится. (В качестве альтернативы поджарьте на высокой температуре в течение 2-3 минут). Покройте каждую свиную отбивную карамелизированным луком и подавайте.

    Примечания

    Свиные отбивные можно готовить методом су-вид вместо маринования. Посыпьте солью и перцем и положите в термостойкий пакет. Готовьте в погружном циркуляционном насосе при температуре воды 140 °F в течение 2 часов. Увеличьте время приготовления до 3 часов, если начнете с замороженных свиных отбивных. Выньте из пакета, обсушите и обжарьте с каждой стороны по 30 секунд на горячей сковороде. Следуйте инструкциям по карамелизации лука.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы сделали этот рецепт?

    Не забудьте оставить оценку или комментарий и поделиться своими фотографиями рецептов в Instagram — отметьте @bunsenburnerbakery!

    Roti de porc de Dijon, просто и вкусно

    Когда я развлекаюсь, я люблю готовить блюд, которые позволяют мне проводить время с моими гостями. Это жаркое из свинины приготовится само по себе до прихода ваших гостей.Это сделает ваше воскресное жаркое восхитительным или легким, но вкусным рецептом для развлечения .

    Не пугайтесь количества дижонской горчицы, варка компенсирует силу горчицы. Точно так же лук-шалот придаст восхитительный тонкий вкус соусу, а вода, которую он выделит во время приготовления, сделает мясо очень влажным. Все блюдо наполнит вашу кухню божественным ароматом.

    Это рецепт жаркого для детей .Детям, как правило, нравится это жаркое из свинины без лишнего соуса, в то время как взрослые будут изо всех сил сопротивляться тому, чтобы не натереть его хлебом 😉

    Я готовлю это блюдо в одной из своих чугунных тарелок: в кокотнице Staub или в запеканке Le Creuset, оба подарка папы на Рождество (!!!)

    Вы можете подавать это жаркое из свинины, или roti de porc de Dijon, с зеленой фасолью и/или грибами и очищенным молодым картофелем, приготовленным на пару.

    Роти де порк де Дижон

    Жаркое из свинины приготовится само по себе до прихода гостей.Он украсит ваше воскресное жаркое или станет простым, но вкусным рецептом для развлечения.

    Распечатать

    Ингредиенты

    • 3 зубчики чеснока
    • 1,2 кг свиная вырезка без костей
    • 12 лук-шалот
    • 15 грамм масло
    • 1 чайная ложка оливковое масло
    • 200 грамм дижонская горчица
    • соль и перец
    • сметана

    Инструкции

    1. Очистите зубчики чеснока и разрежьте их пополам.Сделайте шесть надрезов на поверхности филейной части свинины. В прорези вставьте дольки чеснока.

    2. Очистите лук-шалот.

    3. Разогрейте сливочное и оливковое масло в кастрюле и подрумяньте свиную вырезку.

    4. Достаньте свиную вырезку из запеканки и смажьте ее горчицей. Положите его обратно в кастрюлю вместе с целым очищенным луком-шалотом.

    5. Тушите на среднем огне под крышкой около полутора часов. Регулярно проверяйте, добавляя большое количество воды, если считаете, что это необходимо.

    6. После приготовления достаньте свиную вырезку из запеканки, приправьте соусом и добавьте сметану по своему вкусу, готово!

    Борьба за заставить ваших малышей стоять на месте за семейным столом ?

     

    Этот рецепт является адаптацией рецепта из моей французской кулинарной книги: Les meilleures recettes Marmiton от Marmiton.Это коллекция лучших рецептов от Marmiton (действительно популярного французского веб-сайта для обмена рецептами).

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.