Рецепт щи из свежей капусты с тушенкой: Щи с тушенкой – пошаговый фоторецепт


Содержание

Как приготовить щи из свежей капусты с тушенкой

Еще в очень далекой древности люди начали задумываться о том, как уберечь свои продукты питания от порчи. Так, во время раскопок пирамиды фараона Тутанхамона учеными-археологами были найдены в глиняных чашах, овальные половинки которых были скреплены неким смолистым составом, забальзамированные и зажаренные в оливковом масле утки. Позже ими было установлено, что эти “консервы” находились в недрах земли порядка трех тысяч лет.

На сегодняшний день тушенка является очень популярным и любимым многими продуктом питания, особенно в походе или на природе (учитывая то, что ее можно очень долго хранить, даже в жару).

Давайте же попробуем приготовить еще одно необычное и безумно вкусное блюдо, особую прелесть которому придает именно мясная ароматная тушенка!

Чтобы приготовить щи из свежей капусты, тушенки и помидоров, нам понадобится:

вода – 5-6 л
капуста – 1/2 кочана
тушенка из говядины (свинины) – 1-2 банки
репчатый лук – 2 шт.


картошка – 4 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 5 зуб.
смесь сушеных кореньев – 1-2 ст. л.
смесь сушеных болгарских перцев – 1-2 ст. л.
помидоры – 2-3 шт.
томатный кетчуп – 2-3 ст. л.
растительное масло – 2-3 ст. л.
соль/перец/специи – по вкусу
свежая зелень – по вкусу

Как приготовить щи из свежей капусты, тушенки и помидоров:

1. Сразу же стоит отметить, что этот рецепт изначально был предназначен для приготовления щей в походных условиях. Тем не менее, изменив всего пару «технических моментов» процесса их приготовлении, в результате получили прекраснейший рецепт домашних щей! В общем, вы вполне можете его использовать и в том, и в другом случаях.

Итак, начинаем с того, что ставим на огонь кастрюлю (или казан) с водой. Пока вода нагревается, мы в это время займемся подготовкой необходимых ингредиентов. Для этого берем половинку кочана капусты, промываем его и удаляем негодные листья, после чего как можно тоньше шинкуем ее ножом. Очищаем репчатый лук и морковку, затем лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь – брусочками.
2. Как только вода хорошенько нагреется (не закипит, а просто нагреется), всыпаем в кастрюлю щедрую горсть сушеных кореньев (данная смесь именно так и называется, в нее входит корень пастернака, петрушки и т.п.), и практически следом за ней добавляем нарубленную капусту.
Очищаем от кожуры картофель и нарезаем его на средние кубики. После того как капуста закипит и прокипит около 10 минут, всыпаем в кастрюлю горсть смеси болгарских перцев, а затем (минут через 15) и картофель. При этом нужно обратить внимание, что если вы не любите разваренный картофель, тогда вам стоит добавить его не на этом этапе, а чуть позже (чтобы картофель был тверже, добавьте его вместе с тушенкой).
3. Пока варятся наши щи, мы в это время приготовим для них зажарку. Итак, разогреваем на сковородке небольшое количество растительного масла (в походных условиях его можно заменить жиром из банки тушенки, получится еще вкусней) и всыпаем к нему нарезанный лук.
Обжариваем лук до золотистого цвета, а после этого добавляем и морковь.
Перемешиваем все, и пока овощи тушатся, мы тем временем промываем и нарезаем небольшими кусочками помидоры. Затем открываем тушенку (для «домашних щей» вполне будет достаточно и 1 банки!) и разделяем ее ножом или ложкой, чтобы она не попала в щи одним комком. И еще раз отметим, что жир с тушенки лучше снять и отправить в сковороду к зажарке, там ему будет самое место!
4. Возвращаемся к овощам: добавляем на сковородку несколько столовых ложек томатного кетчупа и еще чуть поджариваем все вместе (не более 4-5 минут), затем снимаем сковороду с огня и убираем пока в сторонку, забыв про нее практически до самого окончания процесса приготовления щей.
Далее примерно через 15 минут с момента добавления картофеля в кастрюлю отправляем туда же нарезанные помидоры, а еще через 10 минут и слегка измельченную тушенку. Очищаем чеснок и нарезаем его небольшими тонкими пластинками. А сейчас подготавливаем «тарелку со специями»: смешиваем в одной небольшой емкости все свои любимые сушеные травы, приправы и т. п. Например, в данном случае использовались нарубленные ранее ломтики чеснока, примерно 2 ст. л. соли, 4-6 листиков лаврового листа, 2 ч. л. сухой зелени укропа и столько же петрушки, 1 ч. л. хмели-сунели, черный молотый перец (по вкусу), а еще можно взять приправу в гранулах, типа «магги» (достаточно будет и 1 ст. л.).
5. Итак, после того, как прошло примерно 15 минут с момента добавления в щи тушенки, закладываем в них зажарку, а еще минут через 2-3 отправляем туда и тарелочку со специями. Тщательно все перешиваем, после чего даем супу покипеть еще минут 5-7 на медленном огне, а затем снимаем его с огня и даем настояться хотя бы 15-20 минут.

В это время тщательно промываем, а затем просушиваем на бумажном полотенце любимую зелень (кинзу, петрушку, укроп и т.п.) и  измельчаем ее ножом. Разливаем готовые щи по тарелкам и щедро заправляем их рубленой зеленью!

Всем приятнейшего аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рецепт щи из свежей капусты с тушенкой.

Щи с тушенкой – быстрое приготовление традиционного блюда

Говядиной, рыбой, грибами, мясными или рыбными консервами. Капуста в блюде может быть кислой квашеной или свежей. Для сытности дополняют их морковью, репчатым луком, иногда фасолью, для цвета и аромата добавляют томатную пасту, разнообразные специи и зелень.

Очень вкусными и быстрыми получаются щи с тушенкой из свежей капустой. Чтобы придать блюду легкую кислинку и красивый цвет, добавляем томатную пасту и свежий помидор.

Щи из капусты с тушенкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

  • Тушенка из говядины – 250-270 г;
  • Капуста белокочанная (молодая) – 300 г;
  • Картофель (средний) – 2 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Помидор (меньше среднего) – 1 шт.;
  • Морковь (средняя) – 0,5 шт.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Томатная паста – 2 ч. л.;
  • Укроп: 4-5 веточек;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Красный острый перец – 2 щепотки;
  • Лавровый лист – 1 шт. ;
  • Соль.

Время приготовления щей из свежей капусты – 35 минут.

Как приготовить щи из свежей капусты с тушенкой

1. Картофель очищаем, разрезаем вдоль на 4 пластины, затем нарезаем брусочками и измельчаем их небольшими кубиками. Нагреваем 1,5 литра воды.

2. Помидор нарезаем кубиками, дольки чеснока – мелко, репчатый лук – не очень мелко, морковку натираем крупно.

3. В кастрюлю с водой отправляем подготовленные кубики картошки, лавровый лист и варим на средней температуре, пока подготавливаем другие овощи.

4. Банку с тушенкой открываем, застывший жир выкладываем в сковороду и, если его мало, то добавляем масло. Чем меньше жира, тем больше масла.

5. Выкладываем в жир с маслом подготовленные морковку с луком, накрываем и жарим на слабом огне 6-8 минут, пока не уменьшатся в объеме.

6. Капусту нарезаем соломкой или квадратиками.

7. Отправляем ее в кастрюлю с картофелем и немного солим. Варим на слабом огне.

8. В обжаренные лук с морковкой отправляем кубики помидора, измельченный чеснок и томатную пасту. Перемешиваем и тушим на средней температуре, помешивая, 2-3 минуты. Томат должен отдать сок и стать мягким.

9. Ароматную овощную смесь выкладываем в кастрюлю и готовим овощи, пока все не станут мягкими. По времени займет 10-15 минут. Если готовим блюдо из капусты поздних сортов, то увеличиваем время до 20-25 минут.

10. Куски тушеной говядины выкладываем на тарелку и разделяем вилкой по волокнам на средние кусочки.

11. Отправляем кусочки говядины, желе, которое есть в банке, в кастрюлю.

12. Добавляем нарезанный укроп, молотые перцы, варим на низкой температуре 2-4 минуты и пробуем на соль. За это время мясо отдаст бульону все ароматы и щи из свежей капусту получатся очень вкусными.

13. Густые ароматные щи с тушенкой и свежей капустой снимаем с огня и подаем в глубоких мисках с домашними булочками, лепешками или белым хрустящим хлебом. Для придания кислинки можно их дополнить тонким ломтиком лимона, а для вкуса сметаной или майонезом.

Советы по приготовлению щей:

  • Таким способом можно приготовить суп с тушеной курицей, свининой или кониной.
  • Укроп можно заменить на петрушку или добавить ассорти из зелени.
  • Чтобы придать блюду новый аромат, дополните его сушеными травами. Отлично подойдут орегано, майоран, тимьян или базилик.

Говядиной, рыбой, грибами, мясными или рыбными консервами. Капуста в блюде может быть кислой квашеной или свежей. Для сытности дополняют их морковью, репчатым луком, иногда фасолью, для цвета и аромата добавляют томатную пасту, разнообразные специи и зелень.

Очень вкусными и быстрыми получаются щи с тушенкой из свежей капустой. Чтобы придать блюду легкую кислинку и красивый цвет, добавляем томатную пасту и свежий помидор.

Щи из капусты с тушенкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

  • Тушенка из говядины – 250-270 г;
  • Капуста белокочанная (молодая) – 300 г;
  • Картофель (средний) – 2 шт. ;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Помидор (меньше среднего) – 1 шт.;
  • Морковь (средняя) – 0,5 шт.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Томатная паста – 2 ч. л.;
  • Укроп: 4-5 веточек;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Красный острый перец – 2 щепотки;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Соль.

Время приготовления щей из свежей капусты – 35 минут.

Как приготовить щи из свежей капусты с тушенкой

1. Картофель очищаем, разрезаем вдоль на 4 пластины, затем нарезаем брусочками и измельчаем их небольшими кубиками. Нагреваем 1,5 литра воды.

2. Помидор нарезаем кубиками, дольки чеснока – мелко, репчатый лук – не очень мелко, морковку натираем крупно.

3. В кастрюлю с водой отправляем подготовленные кубики картошки, лавровый лист и варим на средней температуре, пока подготавливаем другие овощи.

4. Банку с тушенкой открываем, застывший жир выкладываем в сковороду и, если его мало, то добавляем масло. Чем меньше жира, тем больше масла.

5. Выкладываем в жир с маслом подготовленные морковку с луком, накрываем и жарим на слабом огне 6-8 минут, пока не уменьшатся в объеме.

6. Капусту нарезаем соломкой или квадратиками.

7. Отправляем ее в кастрюлю с картофелем и немного солим. Варим на слабом огне.

8. В обжаренные лук с морковкой отправляем кубики помидора, измельченный чеснок и томатную пасту. Перемешиваем и тушим на средней температуре, помешивая, 2-3 минуты. Томат должен отдать сок и стать мягким.

9. Ароматную овощную смесь выкладываем в кастрюлю и готовим овощи, пока все не станут мягкими. По времени займет 10-15 минут. Если готовим блюдо из капусты поздних сортов, то увеличиваем время до 20-25 минут.

10. Куски тушеной говядины выкладываем на тарелку и разделяем вилкой по волокнам на средние кусочки.

11. Отправляем кусочки говядины, желе, которое есть в банке, в кастрюлю.

12. Добавляем нарезанный укроп, молотые перцы, варим на низкой температуре 2-4 минуты и пробуем на соль. За это время мясо отдаст бульону все ароматы и щи из свежей капусту получатся очень вкусными.

13. Густые ароматные щи с тушенкой и свежей капустой снимаем с огня и подаем в глубоких мисках с домашними булочками, лепешками или белым хрустящим хлебом. Для придания кислинки можно их дополнить тонким ломтиком лимона, а для вкуса сметаной или майонезом.

Советы по приготовлению щей:

  • Таким способом можно приготовить суп с тушеной курицей, свининой или кониной.
  • Укроп можно заменить на петрушку или добавить ассорти из зелени.
  • Чтобы придать блюду новый аромат, дополните его сушеными травами. Отлично подойдут орегано, майоран, тимьян или базилик.

Описание

Щи с тушенкой — вкусное и сытное блюдо русской кухни. В переводе с древнерусского звучит как «жидкая похлебка» или «питательный напиток». Для того чтобы сделать кушанье, необходимо минимум времени и усилий, а результат непременно вас приятно удивит и порадует. Рецепт очень простой, поэтому не откажите себе в удовольствии и приготовьте в домашних условиях блюдо. Порадуйте себя и своих близких аппетитным лакомством. Даже самая неопытная хозяйка справится с этой задачей на отлично.
Как вы знаете, существует много способов готовки классических щей. Но мы расскажем и покажем оригинальный и ароматный вариант. Он станет вашим любимым, и вы захотите сделать его еще не раз.
Классическое блюдо подразумевает в составе квашеную капусту. Мы же приготовим из свежей, а вместо свежего мяса возьмем консервированный тушеный продукт. Он насытит блюдо приятным ароматом и придаст ему пикантную нотку. Если вы любите кушанье посытнее, возьмите свиную тушенку.

Для пущего запаха и аппетита добавьте смесь перцев, черный молотый перец и другие любимые подходящие приправы для супа и мяса. Чтобы щи заиграли новыми красками, при подаче украсьте свежей зеленью петрушки, укропа или базилика.
Калорийность кушанья составляет на 100 г готового продукта примерно 36 ккал. Это правильное и полезное первое блюдо, которые вы можете смело включать в свой рацион.
Как варить вкусные щи с тушенкой и со свежей капустой? Мы вам поможем справиться с этой задачей. На нашем сайте вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом с фото.
Приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Щи с тушенкой — рецепт приготовления

Для начала подготовьте необходимые продукты. Затем возьмите кухонную доску и нашинкуйте острым ножом половину капусты, как показано на фото.



После возьмите 1-2 помидора и нарежьте кубиками.


Отправьте томаты в ёмкость к свежей белокочанной капусте. Теперь включите плиту и поставьте кастрюлю на огонь. Начните готовить.


Сделайте зажарку. Для этого возьмите сковороду и влейте в неё растительное масло. Разогрейте до нужной температуры и положите в неё очищенный и измельченный репчатый лук. Обжаривайте до золотистого цвета. Тем временем очистите морковку и промойте её. После этого натрите на крупной терке и смешайте с луком. Готовьте еще 5-7 минут, пока морковка не станет мягче. Периодически помешивайте.


Затем подготовьте картофель. Возьмите 3-4 штучки и почистите их, промойте и нарежьте на небольшие кубики, как показано на пошаговом фото рецепта. После этого переложите корнеплод в мисочку и залейте полностью водой. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала, и чтобы овощ не потемнел.


Как только закипит жидкость в ёмкости, забрасывайте картофель. Варите еще 20 минут. Добавьте сразу лавровый лист. Очистите чеснок и разделите его на зубчики. Измельчите 3 штучки с помощью острого ножа или пропустите через пресс. Отправьте овощ в кастрюлю вместе с тушенкой и готовой зажаркой из моркови и лука. Посолите и поперчите по вкусу. Для вкуса и аромата добавьте смесь перцев. Перемешайте ингредиенты. Варите щи до полного приготовления. Как только вы справились с этой задачей, отставьте ёмкость с плиты и дайте супу настояться 10-15 минут. Подавайте в порционных тарелках в горячем виде с зеленью и сметаной. Вот и готовы вкусные щи с тушенкой и со свежей капустой! Попробуйте, насколько это аппетитно и сытно. Приятного аппетита!


Часто бывает, что на приготовление пищи совсем не хватает времени, а нужно вкусно накормить домочадцев. На варку только мясного бульона уйдет не менее часа. В таком случае на помощь придут продукты, не требующие длительной термической обработки. Например, мясо можно успешно заменить мясными консервами, которые по своей сути являются уже готовым к употреблению продуктом питания. Данный мясной продукт можно применять не только в походных условиях, но и дома, когда необходимо быстро справиться с приготовлением обеда. С ним получаются очень сытные первые и вторые блюда. Например, всего за пятьдесят минут можно приготовить сытные щи с тушенкой из свежей капусты. Ниже приведем пошаговый фото-рецепт щей с тушенкой.

Ингредиенты

  • 300 г мясных консервов;
  • 1 крупная луковица;
  • 3 картофелины;
  • 300 г свежей белокочанной капустки;
  • 1 морковка;
  • 1 томат;
  • 20 г свежей зелени;
  • 1 ч.л. поваренной соли;
  • 2 щепотки черного молотого перчика;
  • 1,5 литра воды.
  • Процесс приготовления

    Щи с тушенкой начинаем готовить сразу подготовкой овощей, т. к. данный рецепт не требует предварительной варки мясного бульона. Луковицу освобождаем от шелухи, споласкиваем, мелко рубим кубиками. Морковку среднего размера моем, чистим, трем на средней терочке или режем тонкой соломкой.

    С кочана капусты снимаем верхние пару листиков, споласкиваем. Мелко шинкуем 300 г свежей капусты. Кастрюлю заполняем подготовленными овощами, доливаем два литра чистой холодной водички, варим щи с капустой из тушенки четверть часа после момента закипания.

    Картофельные клубни споласкиваем, тонко счищаем кожуру, режем корнеплоды средними кусочками. Томат моем, очищаем от плотной кожуры.

    Для этого производим на овоще надрезы крест-накрест, погружаем на несколько мгновений в кипяток, а потом помещаем в жидкость со льдом. После такой процедуры кожица сама легко отойдет, вырезаем плодоножку, а мякоть рубим небольшими кубиками.

    Вскрываем баночку мясной консервы, выкладываем её содержимое на тарелку.

    К наполовину готовым овощам закладываем картофель, томаты, консервированные кусочки мяса. Щи с тушенкой солим, перемешиваем, варим до готовности картофеля. С солью советуем быть осторожней, т.к. мясная тушеночка сама по себе довольно соленная. Лучше сначала добавить половину нормы всей соли, хорошенько перемешать, дать блюду немного перекипеть. Потом произвести пробу на соль, подсолить при необходимости.

    В конце приготовления добавляем черный молотый перец, меленько нарубленную свежую зелень (петрушка, укроп, зеленый лук), перемешиваем, отставляем свежие щи с тушенкой в сторонку немного настояться под крышкой. После этого блюдо приобретет богатый вкус и аромат.

    Подаем блюдо горячим со сметаной и кусочком ржаного хлебушка. Вот и готов вкусный бюджетный обед для всей семьи. Приятной трапезы!

    Хозяйке на заметку

  • Рецепт получится вкусным полезным только при использовании качественных мясных консервов. При выборе продукта обращайте внимание на сроки годности, авторитетность производителя. Сама баночка должна быть целой, не вздутой. Для блюда можно использовать консервы из любого вида мяса: говяжьи, куриные или свиные.
  • Если щи с тушенкой получились недостаточно кислые, то можно положить больше томатов или часть свежей капусты заменить квашенной.
  • При желании перед закладкой в кастрюльку морковь с луком можно пассировать на сливочном или постном маслице, дополнить поджарку измельченными томатами и потушить еще несколько минут. Овощную поджарку добавляют за 10 минут до окончания приготовления.
  • Щи из капусты и тушенки

    В походе я очень часто стараюсь готовить щи, поскольку это очень домашний суп. И если на сплаве с этим супом проблем нет, то для пешего похода, щи из свежей капусты — это целое событие, поскольку как правило, капусту в пеший поход носят исключительно в сушеном состоянии. Здесь я предлагаю ознакомиться с рецептом щей сваренных из свежей капусты, заправки для кислых щей и тушенки.

    Из чего готовим щи

    На 4-х литровый котел

    • Тушенка — 1 банка (говядина)
    • Консервированная заправка для кислых щей — 1 упаковка;
    • Картофель — 2 шт.
    • Капуста — 200 г.;
    • Морковь — 1 шт.
    • Репчатый лук -1 шт.
    • Растительное масло — для зажарки (или жир из тушенки)
    • Лаврушка — несколько листиков;
    • Чеснок — 5 зубчиков;
    • Сухие приправы и травы (кориандр, укроп, петрушка — по 1 ч. ложки), черный перец, сушеная смесь кореньев;
    • Соль — по вкусу;

    Приготовление щей

    Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления щей из свежей капусты, который я готовил, будучи, конечно же в походе.

    Итак, установим над огнем котел с чистой водой,

    Затем мелко нашинкованную капусту отправим в котел. Теперь подготовим овощи, пока вода с капустой закипают,

    Небольшими кубиками нарезаем репчатый лук,

    Брусками — морковь,

    Далее на сковороде с растительным маслом обжарим до золотистого состояния лук и морковь. После этого, отставим зажарку пока в сторону,

    Если вода в котле закипела, добавим туда банку тушенки, предварительно нарезав ее на куски,

    Спустя 10 минут кипения, добавим нарезанный картофель,

    Еще через 15 минут подготовим укроп, петрушку и смесь кореньев,

    И также добавим их в суп,

    Затем добавим черный перец горошком и лавровый лист,

    По истечении 5 минут слабого кипения, добавим консервированную заправку,

    А спустя еще 5 минут, добавим зажарку из лука и моркови.

    Готовим щи на небольшом огне еще в течение 10-15 минут,

    И разливаем по тарелкам, сдобрив майонезом (за отсутствием в походе сметаны) и подаем к походному столу. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении кислых щей по описанному выше рецепту.


    Щи из свежей капусты — Готовим на природе

    Для любителей выбраться на сплав, хочу поведать рецепт щей, из свежей капусты. Для этого я взял отборную, самую что ни на есть свежайшую капусточку, сушеную зелень, сушеный болгарский перец, которые отварил в большом походном казане и после приготовления смешал с зажарочкой из свежих помидоров, морковки, лука и банки тушенки. Было вкусно и очень сытно, что является большим весомым плюсом для любого походного супа.

    Из чего готовим походные щи

    • Вода из горной речки — 5-6 литров.
    • Капуста — 1/2 велка
    • Тушенка из говядины (или свинины) — 1-2 банки (в зависимости от возможностей)
    • Картошка — 4 шт.
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Чеснок — 5 зубчиков
    • Смесь сушеных болгарских перцев — 2 ст. ложки
    • Смесь сушеных кореньев — 2 ст. ложки
    • Свежие помидоры — 2-3 шт.
    • Томатный кетчуп — 2-3 ст. ложки (для зажарки)
    • Растительное масло — 2-3 столовые ложки для зажарки (можно заменить жиром из банки тушенки)
    • Специи (любые которые нравятся), лавровый лист, черный перец, соль, сухие петрушка и укроп — по вкусу и желанию.

    Варим щи

    Каждый раз, когда я сажусь за компьютер, чтобы описать свой новый рецепт, то я придумываю рецепту какое-нибудь оригинальное название. По-началу я решил назвать данное блюдо как-нибудь необычно, и первое, что взбрело в голову так это «Щи по-походному«. Но я тут же изменил название, поскольку, когда идешь в пеший поход, то нет ни единой возможности брать с собой свежие овощи и фрукты, потому что ноша и так слишком велика, по этой причине берутся засушенные компоненты в путь, из которых и готовятся Щи. Блюдо, которое я сейчас Вам описываю, я делал на сплаве, а как все мы понимаем, в таких условиях есть возможность выбора свежих, не сушеных продуктов. Отталкиваясь от этого, назовем данное блюдо «щи из свежей капусты и тушенки». Да, не спорю, название блюда не самое оригинальное, но зато отображает действительность и даже обывателю сразу понятно, что мы не ягненка жарить на костре будем. Итак, сейчас я постараюсь описать Вам весь процесс приготовления вкусных и питательных Щей.

    Варить щи из свежей капусты необходимо в походном котле, но прежде чем начинать варить, нужно этот самый котел установить и развести огонь. После этого ждем, пока нагреется вода, но чтобы не терять зря время, нужно взять около половины кочана нашей капусты, и нарезаем, причем нарезать её необходимо как можно тоньше,

    Теперь приступаем к чистке моркови и лука, причем лук мы делим пополам и нарезаем так, чтобы получились полукольца, морковь нарезаем брусочками, не очень большими и в то же время не сильно маленькими.

    Следите за водой, как только Вы увидели, что она нагрелась, то тут высыпайте в неё Ваши сушеные коренья. Это смесь, в которую входит корень пастернака, петрушки и еще многих трав, и следов добавляем в наш казан всю капусту. Будьте особо внимательными, смесь добавляется не в кипящую воду, а в теплую, чуть нагретую. Это очень важно.

    Затем мы чистим и не очень крупными кубиками нарезаем нашу картошку. Размер должен быть средним, чтобы наша картошка не разварилась и не получилась каша, и в то же время она не была сырой, к моменту готовности всех ингредиентов.

    Как только мы видим, что наша капуста закипела, ждем порядка 10 минут и в казан высыпаем горсть смеси из болгарского перца ,

    Ожидаем еще порядка 15 минут и закидываем в казан порезанный картофель. Хочу заметить, что если Вы любите чтобы картофель был как можно более разваристым, то картошку необходимо забрасывать именно сейчас. Если Вы любите, чтобы картошка была твердой, то тогда её следует закидывать вместе с тушенкой практически в конце, такой рецепт я опишу чуточку ниже.

    В то время как наши варятся, мы устанавливаем под нашим казаном, в котором варится суп, непосредственно на угли — сковороду, нагреваем её до предела и и заливаем растительное масло, несколько ложек. Как только масло нагрелось, мы засыпаем в сковороду нарезанный лук и обжариваем его. Необходимо постоянно помешивать его, и жарить до золотистого цвета. Будьте внимательнее, чтобы он не сгорел, иначе щи со свежей капустой будут горьковатыми.

    Как только мы получили красивый золотистый и зажаристый лук, то смело, кидаем к нему на сковороду морковку.

    Пока наша зажарка доходит до кондиции, мы берем два или три помидора и нарезаем их не очень большими ломтиками.

    Теперь берем тушенку и открываем её, при помощи ножа нарубаем. Это необходимо для того, чтобы она не попала в наш суп одним большим и несуразным комком. Кстати, хочу сказать, что жир с тушенки, лучше всего убрать, и добавить на сковороду, к зажарке потому что именно там ему и место,

    Хочу покаяться, что во время готовки, зажарку я малость прозевал, из-за чего она на самую малость подгорела… Теперь заправляем нашу зажарку томатной пастой или кетчупом, примерно 2-3 столовые ложки и снова ставим нашу сковороду на угли. Это делается для того, чтобы зажарить наш кетчуп и овощи… Делать это нужно не долго, порядка 5 минут, не более… Убираем сковороду от огня подальше и на время забываем о ней вплоть окончания нашей готовки.

    Добавляем в суп помидоры приблизительно через 15 минут после того, как мы забросили нашу картошку.

    И как только прошло еще порядка 10 минут можно закладывать в наши щи тушонку. Выкладываем в него две банки.

    Берем чеснок, и пока варится наша капуста с тушенкой, нарезаем его небольшими пластинками. Я брал пять зубчиков чеснока, но это дело не принципиальное, поэтому смотрите по своему вкусу.

    Берем тарелку и на ней выкладываем сушеные травы и специи. Если честно достоверно уже не помню всех вошедших ингредиентов и трав, но если судить по фотографии, то состав примерно такой: 2 столовые ложки соли, около 7 лавровых листов, сухая зелень петрушки и сухая зелень укропа. Около двух чайных ложек каждой, около двух ломтиков чеснока, приправу в гранулах около одной столовой ложки. Также я добавил около 1 чайной ложки хмели сунели. Это моя любимая приправа и её я добавляю практически во все походные блюда. Вот, пожалуй, с этим и все…

    Теперь, после того как прошло около 10-15 минут после закладывания в наши щи тушенки, закладываем в них зажарку, которую приготовили на сковородке.

    Еще через пару тройку минут мы высыпаем все содержимое нашей тарелки со специями в казан, при этом, не забывая помешивать.

    Даем нашему супу прокипеть порядка трех минут на небольшом огне.

    Теперь снимаем наш суп с огня, настаиваем около пятнадцати минут, а затем,

    Приглашаем к нашему столу всех до ужаса голодных туристов и разливаем готовое лакомство по походным мискам… начинаем поедать чудесное, горяченькое походное варево. Желаю Вам всем удачи в приготовлении и надеюсь рецепт щей из свежей капусты пришелся Вам по вкусу. Не обожгите язычки.

    Примечание к рецепту щей

    Если в походе у Вас нет сметаны, то добавьте майонез, по ложке в каждую миску и Ваш суп станет еще более обалденным и неповторимым.


    Традиционные русские щи из свежей капусты. Щи из свежей капусты. Рецепт щей из свежей капусты со свининой и видео

    Слово «щи» (шти) происходит от древнерусского «съти». Так называли любое жидкое питательное кушанье. Похлёбки из капусты стали готовить в IX веке, когда на Русь завезли и начали выращивать этот овощ. Блюдо быстро завоевало народную любовь.

    «Щаной дух» всегда стоял в доме. Щи могли позволить себе все. Их можно было готовить в любое время года: летом со свежей, а зимой с квашеной капустой. И они никогда не приедались.

    Знаете ли вы, что в XVIII–XIX веках щи замораживали в виде больших ледяных кругов и брали с собой в дорогу, а потом рубили, разогревали и ели?

    Щи варили и в деревенских избах, и в дворянских усадьбах, и в царских дворцах. Обеспеченные слои населения могли позволить себе богатые щи (с мясом), а люди попроще готовили в основном вегетарианский вариант — пустые щи. Но независимо от того, какими были ингредиенты, щи обязательно томили в русской печи. Так овощи не бурлили в кипятке, а постепенно раскрывали свой вкус.

    Lovelymama/Depositphotos.com

    Сейчас можно позволить себе хоть гаспачо, хоть мисо, хоть суп-пюре. Но щи до сих пор для многих самое любимое первое блюдо. Поэтому мы расскажем, как приготовить отменные щи.

    Богатые щи из квашеной или свежей капусты

    Это современная вариация богатых щей — без белых грибов и репы (да простит нас Похлёбкин). Зато с технологией справится даже неопытный кулинар.

    Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю:
    • 500 г мяса на кости;
    • 300 г квашеной или свежей капусты;
    • 3 небольшие луковицы;
    • 2–3 картофелины;
    • 2 помидора;
    • 1 небольшая морковь;
    • растительное масло для жарки;
    • лавровый лист, соль, перец горошком, перец душистый и другие специи — по вкусу;
    • укроп, петрушка, сметана для подачи на стол.
    Шаг 1. Варим бульон

    Традиционно мясные щи варят на говяжьем бульоне, выбирая при этом грудинку, челышко и другие с костью. Но можно использовать свинину и даже курицу.

    Мясо залейте водой и варите на среднем огне. Когда начнёт закипать, следите за пеной. Иначе бульон придётся процеживать.

    Шаг 2. Добавляем капусту

    Это главный компонент щей. Чаще всего используют квашеную капусту. Даже добавляют в суп её рассол. Благодаря квашеной капусте щи приобретают ту кислинку, за которую многие их так любят.

    Кислые щи — это вовсе не щи, а разновидность кваса. Так в старину называли медово-солодовый напиток, которым лечили похмелье. Сейчас многие ошибочно называют кислыми щи с квашеной капустой.

    Когда бульон закипит, добавьте в кастрюлю капусту. Если она у вас слишком , то её нужно предварительно промыть.

    Если же вы готовите щи из свежей капусты, не забывайте, что, в отличие от квашеной, её нужно добавлять в конце варки, перед картошкой.

    Убавьте огонь и попробуйте бульон на соль. Обычно солёности капусты вполне достаточно, но при желании можно немного подсолить. Капуста с мясом должны вариться ещё около часа.

    Шаг 3. Делаем зажарку

    Щи — заправочный суп, а значит, без зажарки не обойтись. Обжарьте мелко порезанный лук на растительном масле, затем добавьте к нему нашинкованную морковь и измельчённый помидор, а в самом конце ещё столовую ложку томатной пасты, чтобы суп имел насыщенный цвет.

    Раньше лук в щи клали дважды. Первый раз целую луковицу вместе с мясом при варке бульона (потом её убирали). Была даже поговорка «Голь голью, а луковка во щах есть». Второй раз лук добавляли уже мелко порезанным вместе с капустой.

    Шаг 4. Собираем щи

    Через час-полтора готовки выловите из бульона, а когда оно немного остынет, отделите его от кости и порежьте небольшими кусочками. Затем верните его в суп вместе с зажаркой и картошкой.

    Первоначально в щи для густоты добавляли ржаную муку. С распространением картофеля функцию крахмализации бульона взял на себя этот овощ.


    GooDween/Depositphotos.com
    Шаг 5. Добавляем специи

    Примерно за 10 минут до готовности отправьте в кастрюлю лавровый лист, перец и другие специи по вкусу. Попробуйте щи. Если кажутся недосолёнными, подсолите.

    В старину к щам подавали кондумы (ушки с грибами и другими начинками), перепечи или няни. Помните у Гоголя в «Мёртвых душах»: «…хлебнувши щей и отваливши с блюда огромный кусок няни, известного блюда, которое подаётся к щам и состоит из бараньего желудка, начинённого гречневой кашей…»?

    Щи готовы! В качестве заправки обычно используют сметану и свежую зелень.

    Раньше чугунок со щами мог томиться часами, пока печь не остынет. Чем дольше, тем вкуснее. Так появился особый вид щей — суточные. По составу они такие же, как обычные мясные, но готовятся намного дольше.


    zoryanchik/Depositphotos.com

    Чтобы превратить обычные щи в суточные, нужно после приготовления разлить их по и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов. Когда суп закипит, уменьшите температуру до 160 °С и томите ещё два часа. После этого убавляйте температуру на 10–15 градусов каждый час, пока не дойдёте до 70–80 °С. Это имитирует температурный режим остывающей русской печи.

    Ещё один вариант: после приготовления укутайте кастрюлю со щами во что-нибудь тёплое и дайте им постепенно остыть (это займёт 4–6 часов).

    Кроме того, можно использовать мультиварку, экспериментируя с режимом выпечки и тушения, а также функцией поддержания тепла.

    Это вариант пустых щей. Он отлично подойдёт тем, кто не ест мясо или .

    Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю:
    • 350 г кеты, трески или любой другой рыбы с небольшим количеством костей;
    • 400 г квашеной капусты;
    • 150–200 г свежих лесных грибов;
    • 3 небольшие луковицы;
    • 2–3 картофелины;
    • 2 помидора;
    • 1 небольшая морковь;
    • 1 столовая ложка томатной пасты;
    • сливочное и растительное масло для жарки;
    • лавровый лист, соль, перец горошком, перец душистый и другие специи по вкусу;
    • укроп, петрушка, сметана для подачи.
    Приготовление

    Налейте в кастрюлю воды и добавьте туда квашеную капусту. Когда начнёт закипать, снимите пену и убавьте огонь до минимума. Капуста должна вариться 40–60 минут. Затем добавьте в бульон свежую , порезанную большими кусками. Через 20 минут выловите рыбу, отделите её от костей и измельчите. Верните рыбу в бульон.

    Порубите и отварите грибы. Лучше использовать именно лесные: белые, подберёзовики, опята. Затем обжарьте их на сливочном масле. На отдельной сковороде сделайте зажарку: обжарьте на растительном масле лук, морковь, помидоры и томатную пасту.

    Отправьте грибы и зажарку в бульон и варите ещё около 10 минут. Добавьте все специи. Не забудьте посолить! Ещё через 10–15 минут рыбно-грибные щи готовы. Подавать их можно так же, как и богатые щи, с зеленью и сметаной.


    Nalga/Depositphotos.com

    Приятного аппетита!

    Поучи жену щи варить!

    В современной кулинарии несколько десятков разновидностей щей. Какие щи готовите вы? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях.

    Супы являются неотъемлемой частью здорового рациона. Как правило, они быстро и легко усваиваются, способствуя хорошей работе пищеварения. В основном обеденная пища содержит немного калорий, но надолго обеспечивает сытость. Один из любимых, исконно русских супов — щи из свежей капусты. Существует много вариаций этого рецепта, у каждого дома он готовится по-своему. Хозяйка может сварить на обед постные, наваристые, острые щи в зависимости от предпочтений домочадцев. Дальше вы узнаете интересные рецепты приготовления этого блюда.

    Как приготовить вкусные щи из свежей капусты

    Первые упоминания о щах датируются девятым веком. Вкусный суп, используя белокочанную капусту, делали бедные и богатые люди. В деревенских условиях щи создавали с луком, грибами. Чтобы было сытнее, его дополняли остатками мяса, снятого с косточек, или размятым салом. Обеспеченные группы населения могли позволить себе использование филейных мясных продуктов, также в рецептуру включалась не только сырая, но и кислая капуста (такие щи называют суточными). Многое изменилось с тех времен, сейчас каждая семья может порадовать себя легким и сытным обеденным супом.

    Кроме того, что щи из свежей капусты невероятно вкусные, они еще и приносят пользу организму. Это блюдо нормализует работу пищеварения, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Свежая капуста содержит много полезных веществ — витамин С, В, фолиевую кислоту, соли, минеральные компоненты. Кроме того, в ее составе есть клетчатка, помогающая организму чиститься от шлаков естественным образом. Несколько рецептов щей из свежей капусты, вы сможете повторить, изучив следующие пошаговые инструкции с фото.

    Классический рецепт с мясом и картофелем

    Традиционные щи из свежей капусты нравятся взрослым и детям. Это блюдо может подаваться к повседневному столу или к праздничному обеду. Сытный рецепт обязательно включает картофель, а еще любимый вид мяса, к примеру, говядину. Суп должен получиться наваристым, вкусным. Вот компоненты, которые понадобятся для создания аппетитного обеденного блюда для домочадцев или гостей:

    • по полкило мяса (говядины) с капустой;
    • одна морковь, один лук;
    • два помидора или большая ложка томатной пасты;
    • два больших картофеля;
    • растительное масло;
    • зелень, чеснок, лавровый лист, специи — по вкусу.
    1. Сварите мясной бульон. Для этого сначала сложите говядину в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения, далее уменьшите огонь, варите до готовности мяса. Это занимает около часа.
    2. Лук с морковью очистите. Помойте овощи. Морковь натрите на терке, лук измельчите кубиками.
    3. Обжарьте овощи в сковороде несколько минут. Добавьте томатную пасту. Жарьте еще шесть-семь минут.
    4. Капусту нашинкуйте, картошку порежьте кубиками. Бросьте овощи в бульон, доведите до кипения.
    5. Добавьте к ним зажарку, варите около двадцати минут.
    6. При желании добавьте продавленный чеснок, специи, лавровый лист, зелень.

    С курицей в мультиварке

    Классические щи из свежей белокочанной капусты готовятся с использованием говядины. Однако на сегодняшний день есть много вариантов, как приготовить это блюдо. Вкусным получится суп, сваренный с использованием курицы в мультиварке (в инструкции — «Редмонд»). Эта кухонная техника сокращает хозяйке работу, делая процесс готовки еще проще, а суп вкуснее. Необходимые ингредиенты:

    • куриного филе четыреста грамм;
    • по одной луковице, морковке;
    • четыре картошки;
    • полкило капусты;
    • два литра воды;
    • масло растительное;
    • два помидора;
    • специи.
    1. Кубиками нарежьте лук, картофель, морковь натрите, капусту порубите.
    2. Помидоры сложите в закипевшую воду на несколько минут, порежьте.
    3. В чашу мультиварки налейте масло, добавьте морковь, томаты, лук, на 10 минут поставьте режим «Выпечка». Выньте овощи в отдельную посуду.
    4. Курицу сложите в чашу, залейте водой, варите сорок минут в режиме «Тушение». Выньте ее, порежьте.
    5. Сложите все ингредиенты в суп, поставьте снова режим «Тушение» на 60 мин. Готово!

    Из свинины с грибами

    Со щами из свежей капусты замечательно сочетаются такие ингредиенты, как свинина и грибы. Вы можете использовать свежие белые грибочки, вешенки, шампиньоны, сушеные заготовки на зиму. Сытный суп благодаря этому продукту, приобретет приятный грибной вкус и аромат. Вот какие ингредиенты нужны, чтобы создать аппетитное угощение к обеденному приему пищи:

    • двести грамм капусты и шампиньонов;
    • два картофеля;
    • 100 грамм свинины;
    • по одной луковице и моркови;
    • специи, растительное, сливочное масло.
    1. В кипящую воду поместите картофель, предварительно режете его небольшими брусочками.
    2. Мясо, порезанное кубиками, со свежими грибами обжарьте на сковороде.
    3. Помойте остальные овощи. Капусту порубите, лук измельчите, морковь натрите. Добавьте в сковороду, обжаривайте, пока овощи не подрумянятся. В конце бросьте сливочное масло.
    4. Поместите зажарку в кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист. Когда закипит, снимайте с огня.

    Постные щи

    Изначально щи из свежей белокочанной капусты были вегетарианскими, только потом туда стали добавлять мясные ингредиенты. Постный вариант идеально подходит тем, кто следит за фигурой или не ест животной пищи. Суп готовится быстро, просто и выходит крайне аппетитным. Необходимые компоненты для создания вегетарианского варианта русского блюда:

    • капуста — половина кочана;
    • один лук;
    • морковь;
    • два картофеля;
    • три столовые ложки зеленой петрушки;
    • немного сахара;
    • лавровый лист, специи.
    1. Лук измельчите, нашинкуйте капусту, морковь натрите. Десять минут обжаривайте овощи на сковороде, добавьте соль.
    2. Киньте зажарку в кастрюлю, туда же отправьте нарезанный свежий картофель и остальные ингредиенты.
    3. С закрытой крышкой варите двадцать минут. В конце поперчите. Блюдо готово!

    С тушенкой

    Еще один отличный ингредиент для создания щей из свежей капусты — это тушенка. Для готовки по рецепту нужна консервированная тушеная говядина. Суп готовится без обжаривания компонентов, поэтому идеально подойдет для диетического питания или быстрого приготовления блюда на природе. Компоненты, которые понадобятся для вкусных тушеночных щей:

    • 350 грамм говяжьей тушенки;
    • одна морковь, луковица, помидор;
    • молодой капусты — 300 грамм;
    • три картофеля;
    • специи.
    1. Морковь потрите, измельчите лук, капусту порубите. Варите двадцать минут в подсоленной воде.
    2. Картофель нарежьте кубиками или дольками. Вместе с тушенкой добавьте овощ в кастрюлю. Дополните суп нарезанными помидорами для придания томатного вкуса.
    3. Добавьте специи, зелень для вкусных летних щей.

    С фрикадельками

    Приятное дополнение любого супа — фрикадельки. Это шарики, изготовленные с использованием мясного фарша. Они придают отличный вкус блюду, делают его сытным и аппетитным. Чтобы сделать фрикадельки, сначала хорошо отбейте фарш, потом сформируйте мясные шарики. Перед началом варки супа подержите их в кипящей воде пару минут, это придаст блюду наваристости.

    • кочан капусты;
    • триста грамм мясного фарша;
    • несколько больших картофелин;
    • морковь, луковица;
    • зелень;
    • специи, лавровый лист.

    Как приготовить щи из свежей белокочанной капусты:

    1. Из фарша сформируйте шарики.
    2. Подготовленные фрикадельки залейте прохладной водой, доведите до кипения.
    3. Картофель нарежьте кубиками. Нашинкуйте кочан капусты. Киньте к фрикаделькам.
    4. Натертую морковь с луком обжаривайте до мягкости.
    5. К готовым фрикаделькам с картофелем добавьте зажарку.
    6. Дополните блюдо специями, киньте лавровый лист. Доведите до кипения. Готово!

    Калорийность щей

    Калорийность продуктов важно знать тем людям, которые следят за своим весом и придерживаются выверенного употребления калорий в день. Чтобы сделать щи менее калорийными, вы можете не обжаривать овощи, как рекомендуется в большинстве рецептов выше, а класть их сырыми. Таблица по наличию ккал в разных видах щей со свежей молодой белокочанной капустой.

    Во все времена суп занимал почетное место на столе у каждой русской семьи. Различие было только в используемых в рецепте ингредиентах. Бедные крестьяне чаще варили пустые щи, заправленные для густоты ржаной мукой. А вот знатные вельможи ели барские щи, т. е. щи из свежей капусты со свининой или другим видом мяса, птицы, рыбы.

    Сначала отдельно варилось мясо, потом сами щи, все смешивалось и томилось в русской печи около полутора часов. Такое блюдо обладало аппетитным ароматом, потрясающим вкусом и насыщало на целый день. В наше время каждый желающий может побаловать свою семью барскими щами, поэтому давайте рассмотрим пошаговый рецепт этого национального блюда.

    Ингредиенты

  • 350 г свиной вырезки без жира;
  • 1 средняя луковица;
  • 400 г капустки белокочанной;
  • 3 картофелины;
  • 1,5 л родниковой водички;
  • 1 небольшая морковка;
  • 50 мл постного масла;
  • 1 чесночная долька;
  • 1 ст.л. помидорной пасты;
  • 1 лавровый лист;
  • по 0,5 ч.л. соли и перца.
  • Процесс приготовления

    Готовим вкусные щи из свежей капусты со свининой начиная с варки мясного бульона. Для этого мясо тщательно промываем, срезаем ненужные нам вещи: плеву, жир, косточки и другое. Нарезаем мякоть небольшими кубиками, но не мельчим, т.к. мясо после варки сильно уменьшается в объеме. Складываем все в кастрюльку, заливаем холодной водичкой и отправляем варить на конфорку.

    Когда появится первая пена, обязательно убираем её шумовкой. Бульон немного солим, варим на среднем огне около получаса, прикрыв крышкой.

    Пока готовится бульон тщательно моем корнеплоды. Картофель очищаем, режем средними кубиками. Заливаем его водой, чтобы ломтики не потемнели от длительного контакта с воздухом.

    Морковку крупно натираем или нарезаем брусочками. Луковицу чистим, рубим маленьким кубиком. Раскаляем постное масло на сковородке, высыпаем лук, перемешиваем, жарим до мягкости. Потом добавляем морковку, размешиваем, обжариваем до готовности всех составляющих. В конце приготовления кладем пасту, размешиваем, через пару минуток отключаем нагрев.

    Кочан освобождаем от верхних листьев, споласкиваем, разрезаем пополам, крошит тонкими полосками острым ножом с длинным лезвием.

    В кастрюлю с готовым мяском закладываем картофель, предварительно слив с него воду. Варим овощи практически до готовности. Следующим ингредиентом, который мы добавим в кастрюлю, является капуста. Варим её до мягкости. В конце приготовления заправляем суп овощной поджаркой, перемешиваем и дожидаемся повторно закипания. После этого варим по рецепту щи из свежей капусты со свининой еще 5 минут. Добавляем измельченный чеснок, черный перчик, лаврушку и соль по вкусу. Через минуту огонь выключаем – барские щи готовы. Видео с этим блюдом можно найти ниже.

    Приятной всем трапезы!

    Хозяйке на заметку

  • Если не успели снять пену, тогда советую процедить бульон через тройную марлю. Тогда бульон освободится от накипи и мелких фрагментов костей.
  • Чтобы сварить щи из свежей капусты со свининой, в пошаговом рецепте используется вырезка. Но не менее вкусными получатся щи со свиными ребрышками. Если вы не приверженец подсчет калорий, то смело варите щи из свиных ребрышек. Блюдо получится более жирным и наваристым. При покупке мясного продукта, лучше отдавать предпочтение не обрезным ребрам.
  • Для приготовления русского супа могут использоваться молодые вилки, которые появляются на торговых лотках рано весной. Они очень нежные и быстро варятся, поэтому их целесообразно закладывать вместе с овощной поджаркой.
  • Наверное, каждый человек знает, что правильное и сбалансированное питание – это залог здоровья всего организма. При этом большинство гастроэнтерологов и диетологов сходятся во мнении, что в сбалансированном каждодневном рационе должны обязательно присутствовать первые блюда. Они поддерживают здоровье пищеварительного тракта, способствуют нормализации водно-солевого баланса, и могут стать отличным источником многих полезных веществ. К одним из самых известных исконно русских блюд относятся щи. Давайте уточним рецепт, как сварить щи из свежей капусты, приведем подробный пошаговый рецепт.

    Как сварить щи из капусты в домашних условиях?

    Чтобы приготовить вкусные и ароматные щи нужно подготовить полкилограмма мяса, полкилограмма капусты, одну среднюю морковку и пару луковиц. Также используйте столовую ложечку томатной пасты или пару помидоров, две средних картофелины и пару столовых ложек растительного масла. Еще вам понадобится половинка пучка зелени, пара лавровых листиков, около ста грамм сметаны, два-четыре зубка чеснока, перец и соль в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Промойте мясо и отправьте его в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на огонь средней мощности. Доведите бульон до кипения, не забывая устранять шумовкой пену.

    После уменьшите огонь под кастрюлей до минимального и прикройте емкость крышкой. Оставьте бульон на час. Далее выньте мясо, измельчите на порционные кусочки и верните в суп.

    Пока бульон варится, займитесь подготовкой овощей. Очистите лук и морковку, вымойте их. Лук накрошите небольшими кубиками, а морковку натрите на средней терочке.

    Разогрейте сковороду с растительным маслом на огне средней мощности. Обжарьте на ней лук с морковкой до полуготовности. После добавьте в сковороду томатную пасту. При использовании помидоров следует вымыть их хорошенько, нарезать произвольными дольками и таким же образом добавить к зажарке.

    Продолжайте обжаривать овощи в течение пяти-семи минут при периодическом помешивании.

    Займитесь подготовкой капусты. Снимите с нее верхние листики и нашинкуйте тонкой соломкой или же квадратиками (как вам больше нравится).

    Картофель очистите, вымойте и измельчите кусочками.

    В готовый бульон отправьте картофель и капусту. Доведите на среднем огне до кипения, после уменьшите огонь. Выложите в щи подготовленную зажарку и продолжайте готовить их в течение пятнадцати-двадцати минут (до готовности картофеля).

    Зелень вымойте и накрошите помельче. Чеснок очистите и пропустите сквозь чесночницу. Перемешайте полученную чесночную массу с солью.

    Непосредственно перед окончанием приготовления добавьте в кастрюлю лавровый листик, зелень и чесночную массу. Щи из свежей капусты почти готовы. Выключите огонь, прикройте щи крышкой и оставьте минут на пятнадцать. Подавайте готовое блюдо со сметаной.

    Как сварить щи — пошаговый рецепт без картофеля

    Чтобы приготовить такое вкусное блюдо нужно запастись полукилограммом свежей капусты, семьюстами граммами говядины либо свинины, тремя столовыми ложечками томатной пасты и одной крупной морковкой. Также используйте пару средних луковиц, некоторое количество растительного масла, пучок зелени (также можно использовать сушеную или мороженую зелень), соль и специи в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Налейте холодную воду в четырехлитровую кастрюлю, отправьте в нее мясо. Прикройте емкость крышкой и поставьте на огонь средней мощности. Доведите бульон до кипения, после уменьшите огонь и варите его в течение одного часа. Не забывайте периодически снимать шумовкой пену.

    Процедите готовый бульон, посолите его и вновь отправьте на огонь.

    Подготовьте овощи: меленько нашинкуйте капусту, очистите морковку и натрите ее на средней терочке, накрошите помельче лук.
    Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте в ней лук до небольшой золотистости, после добавьте к нему морковку, перемешайте и продолжайте обжаривание в течение еще пары минут. Ближе к концу приготовления зажарки добавьте к овощам мелко накрошенный зубок чеснока. А перед тем, как выключить под сковородой огонь, добавьте в нее томатную пасту. Если вы используете свежий помидор, нарежьте его маленькими дольками и отправьте в зажарку вместе с чесноком.

    Вынутое из бульона мясо нужно остудить и нарезать небольшими кубками (не особенно мелкими). Погрузите в бульон мясо и капусту. Проварите в течение десяти минут после закипания. Далее сложите в кастрюлю томатную зажарку, добавьте специи и зелень. Проварите еще пять минут, затем выключите огонь. Щи из свежей капусты без картофеля готовы.

    Щи из свежей капусты с грибами
    В таком рецепте вместо мяса используются грибы, что добавляет готовому блюду особенно интересный вкус и аромат.
    Вам следует подготовить полкилограмма свежей капусты, триста грамм свежих грибов, одну луковицу, одну морковку. Также используйте сто грамм ветчины, десять штук чернослива (без косточек), некоторое количество растительного масла, соли, лаврового листа и зелени.

    Накрошите помельче капусту и обжарьте ее на сковороде с растительным маслом. Лук нарежьте полукольцами, морковку натрите на терочке. Грибы измельчите тоненькими ломтиками, а ветчину – соломкой.
    Отправьте все подготовленные овощи, грибочки и ветчину к капусте в сковороду. Обжарьте при постоянном помешивании.
    Вскипятите нужное количество воды в кастрюле. Всыпьте в нее содержимое сковороды, проварите двадцать-тридцать минут. Посолите, поперчите по вкусу.
    После добавьте чернослив, проварите еще десять минут.
    Всыпьте в щи зелень и лавровый лист, затем выключите огонь.

    Щи из свежей капусты — ну это русская классика. Вообще щи одно из самых главных блюд русской кухни. Готовили их с незапамятных времён, правда тогда они несколько отличались от современных.

    В детстве я ходил к другу в гости. Мы обычно, если были каникулы, часто болтались целый день на улице и заскакивали поесть в тот дом, с которым находились рядом в данный момент. Так вот у них была русская печь.

    Я помню как его бабушка или мама доставала из печи чугунок, в нём тогда варили щи, специальным ухватом, а если чугунок был тяжёлый, под него подкладывали такой ролик, чтобы было легче вынимать.

    Разливала нам по чашкам, а иногда давала в одной большой чашке, клала туда густющую как масло сметану и мы наворачивали за обе щеки, пока чашки не оставались пустые. А особо жирные щи, где жирные бляшки плавали сверху, подавали без сметаны. Мы же тогда не знали, что у людей есть холестерин.

    Ах…, что это были за щи! Мне только пару раз в жизни удалось приготовить такие же вкусные.

    В предыдущих статьях я давал рецепты приготовления зелёных щей или как их ещё называют , рецепт , но по моему настоящие щи не только не уступают борщам, а даже иногда и превосходят их. Хотя это очень похожие блюда.

    Кстати, я недавно заходил на сайт: «Копилка премудростей», так у них там целый список рецептов приготовления щей . Зайдите, посмотрите. Подберите что-нибудь новое для себя.

    Ну а мы с вами давайте готовить наши щи.

    Как приготовить щи из свежей капусты пошаговый рецепт с фото

    В следующий раз я постараюсь написать — как готовить щи с бараниной. Я считаю, что с бараниной самые вкусные щи. Кстати бабушка и мама друга, про которых я упоминал выше, всегда делали щи только с бараниной.

    В наше время приготовить щи из баранины очень накладно, поэтому мы приготовим щи из свинины.

    Меню:

    1. Простые но вкусные щи из свежей капусты

    Ингредиенты:

    На 4,5 литровую кастрюлю вам понадобится:

    • Капуста свежая — 400 г.
    • Лук репчатый — 200г.
    • Морковь — 200 г.
    • Чеснок — половина головки
    • Петрушка и укроп — по 40 гр.
    • Масло подсолнечное, 1 помидор(или 2 ст.ложки томатов в собственном соку мелко нарезанных).
    • Мясо (свиные рёбрышки) — 1-1,2 кг.
    • Соль, перец, уксус (лучше лимон)
    Приготовление:

    1. Рёбрышки промоем и ставим варится.

    3. Мясо у нас варится. Не забывайте снять пену. Когда снимем пену, огонь делаем меньше среднего, закрываем суп крышкой и оставляем вариться дальше. Варим до тех пор, когда мясо будет хорошо отделяться от косточек (рёбрышек).

    4. Морковь нарезаем тонкими кубиками. Вы можете нарезать как хотите. Даже можете натереть на тёрке. Кто как любит.

    5. Капусту шинкуем нетолстой соломкой. Опять же, кто как любит. Можете нарезать крупнее.

    6. Нарезаем картофель на кубики, мелко рубим зелень, чистим чеснок.

    7. Тем временем мясо у нас сварилось. Достаём его из кастрюли, выкладываем в чашку и даём ему остыть.

    8. Пока мясо остывает в бульон закидываем нашинкованную капусту. Можно прибавить огонь до выше среднего. Закрываем крышкой.

    9. Капуста закипела, выкладываем к ней картофель. Помешаем. Солим по вкусу. На такую кастрюлю соли надо довольно много. Но не пересолите. Сначала высыпьте немного, потом добавляйте ещё понемногу, всё время пробуя.

    10. Всё помешали, огонь убираем до среднего и оставляем вариться.

    Готовим зажарку для щей

    11. На соседнюю конфорку ставим сковороду, наливаем растительного масла и даём ему разогреться. Если у вас получился бульон жирный, то вместо растительного масла, вы можете использовать жир с бульона, сняв его ложкой сверху бульона.

    12. Масло разогрелось, выкладываем в него лук. Обжариваем до тех пор, пока лук не начнёт подрумяниваться. Периодически лук помешиваем.

    13. А пока займёмся мясом, не забывая помешивать лук. Мясо отделяем от рёбрышек. Отделяется оно очень легко, так как хорошо проварилось. Нарезаем мясо некрупными кусочками. Можно нарезать и крупными.

    Когда у нас нет гостей, я предпочитаю вообще нарезать только разделив рёбрышки по одному или даже по два, а с рёбрышек мясо не срезать. Потом вытащишь из щей рёбрышко, возьмёшь руками и обгладываешь. Вкусно…!

    14. Лук у нас подрумянился. Добавляем к нему нарезанную морковь.

    15. Немного подсаливаем, чтобы морковка дала сок и перемешиваем. Жарим периодически помешивая, до тех пор пока морковка не станет мягкой и тоже немножко подрумянится.

    16. Морковь зарумянилась, добавляем мелко нарезанные помидоры.

    Если у вас свежие помидоры, сделайте сверху надрез крестом, положите их в чашку, залейте кипятком и подержите 1 минуту. Тогда вы легко сможете снять с них кожицу. Вообще — то достаточно будет одного помидора.

    Если густая томатная паста, кладите её половину столовой ложки. не больше.

    Если маринованные в собственном соку, нарежьте мелко примерно 2 столовых ложки и добавьте к моркови с луком. Всё перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты на огне ниже среднего.

    Зажарка готова, отправляем её в кастрюлю, мешаем и будем варить до готовности картофеля и моркови.

    Завершающие шаги приготовления щей

    17. Вот такие красивые щи у нас получаются. Опять попробуйте на соль. Всё должно быть по вкусу. Закрываем крышкой и продолжаем варить на небольшом огне, лишь бы легонько кипели, до готовности.

    18. Снова пробуем теперь уже на кислоту. Если у вас помидоры были сладкие или просто вам показалось, что мало кислоты, добавляйте уксус. Я предпочитаю добавлять вместо уксуса сок лимона. Так что если есть, выжмите лучше половинку лимона, может быть меньше, пробуйте.

    19. Проверяем готовность картошки и моркови. Достаём ложкой и пробуем ножом. Они должны быть мягкие. Нож должен входить легко.

    20. Выкладываем в кастрюлю нарезанное мясо, высыпаем зелень. Немножко оставьте для украшения.

    21. Выдавливаем сюда же чеснок. Сколько, смотрите сами по вкусу. Примерно 4-5 зубчиков. Посыпаем чёрным перцем по вкусу. Если будут дети, лучше не перчить. Пусть каждый перчит у себя в тарелке.

    22. Ещё раз пробуем на соль и кислинку. Нас всё устроило. Выключаем огонь, закрываем крышкой и даём щам настояться 15-20 минут.

    Ну вот и всё. Щи из свежей капусты готовы.

    Разливаем по тарелкам и подаём на стол. Можете украсить зеленью и положить сметану. Я подаю это на стол. А вдруг кто-то не хочет.

    Подайте к щам соль, перец, сметану и зелень.

    Приятного аппетита!

    Рецепт вкусных щей из свежей капусты со свининой


    Щи из свежей капусты со свининой

    Приготовим щи из свежей капусты со свининой. Существует большое количество рецептов щей, готовят их с птицей, говядиной, свининой, грибами, рыбой, рыбными консервами, тушенкой или только с овощами. Капуста может быть квашеной, блюдо из нее становится кислым, может быть свежей молодой или более жесткой зимних сортов, блюдо становится пресным и при подаче его дополняют кислой сметаной.

    Потрясающе вкусными и ароматными получаются щи из свежей молодой капусты со свининой. Для вкуса и цвета дополняем их кетчупом и укропом.

    Щи из свежей капусты со свининой: пошаговый рецепт

    Ингредиенты на 3 литра борща:

    • Свинина (филе) – 300 грамм;
    • Капуста молодая белокочанная – 300 грамм;
    • Картофель – 4 штуки;
    • Репчатый лук (большой) – 1 штука;
    • Морковь (большая) – 1 штука;
    • Укроп – 4 веточки;
    • Кетчуп – 3 столовые ложки;
    • Лавровый лист – 1 штука;
    • Растительное масло – 6 столовых ложек;
    • Молотый перец и соль – по вкусу.

    Время приготовления щей:1 час 15 минут.

    Как сварить щи из свежей капусты с картофелем и свининой

    1. Мякоть свинины (лопатка) промываем, отправляем в кипящую воду (2-2,3 литра), добавляем лавровый лист, соль (1 ст. л. без горки) и варим, периодически снимая пену, 40 минут. Если жидкость сильно выкипает, то вливаем воду. Свинину можно брать на кости, но время приготовления увеличится до 1 часа.

    2. Пока варим мясо, овощи очищаем. Подготовленную картошку нарезаем кубиками, лук – мелко, морковку крупно натираем.

    3. Готовое мясо выкладываем на тарелку, в ароматный бульон отправляем картошку и варим на медленном огне 8-9 минут.

    4. Пока варим картофель, подготовленный лук отправляем в масло и жарим 3-4 минуты, помешивая, пока он не станет мягким. Если для приготовления берем жирную свинину, то количество масла можно сократить до 4 ложек.

    5. Молодую капусту нарезаем соломкой, но не слишком тонкой. Листья очень нежные и готовятся быстро.

    6. В лук отправляем подготовленную натертую морковку, жарим, помешивая 3-4 минуты. Выкладываем в овощи кетчуп, перемешиваем и нагреваем пару минут. Кетчуп можно брать любой по вкусу или заменить его на томатную пасту (1 ст. л.). Он добавит щам кислинку, и они не будут пресными.

    7. Как только картофель станет мягким, отправляем в бульон капусту.

    8. Сразу выкладываем в кастрюлю обжаренные овощи. Варим после закипания 12-15 минут на медленном огне, пока соломка не станет мягкой. Пробуем на соль.

    9. Вареную свинину нарезаем кубиками или разделяем на кусочки по волокнам, отправляем в ароматные щи, добавляем мелко нарезанный укроп, молотый перец. Доводим суп до кипения и снимаем с огня. Мясо можно добавлять сразу в кастрюлю или небольшими порциями в тарелки при подаче.

    10. Вкуснейшие щи из свежей молодой капусты со свининой разливаем по мискам, по желанию добавляем зелень, сметану или майонез и сразу подаем со свежим ржаным хлебом.

    Приятного аппетита!!!

    Советы по приготовлению щей:

    • Овощи можно добавлять в бульон с мясом через 20 минут после начала приготовления и варить все вместе. Куски свинины вынимаем уже из готовых щей и измельчаем перед подачей. Мясо на кости лучше готовить отдельно, как по рецепту, так как будет сложно контролировать густоту супа.
    • По такому методу можно приготовить суп с более жесткой капустой (зимние сорта). Закладываем ее сразу с картофелем и готовим 30 минут.
    • Зелени в щи можно добавить больше и разнообразить ее петрушкой и зеленым луком.

    Щи из свежей капусты со свининой, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Для приготовления щей из свежей капусты со свининой ребрышки вымойте и срежьте с них лишний жир. Подготовленные таким образом мясо на кости положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой.

    Шаг 2

    Кастрюлю с ребрышками поставьте на плиту и на сильном огне доведите до кипения. Пену снимите шумовкой. Бульон для щей со свининой варите на слабом огне 1,5 часа.

    Шаг 3

    Подготовьте овощи для щей из свежей капусты. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Свежую капусту нашинкуйте.

    Шаг 4

    В сковороде нагрейте растительное масло. Положите лук и, помешивая, жарьте до прозрачности 3 минуты. Добавьте морковь и перемешайте. Жарьте еще 5–7 минут. Периодически помешивайте.

    Шаг 5

    В кипящий бульон с ребрышками положите нашинкованную свежую капусту. Снова доведите до кипения на сильном огне, затем варите 5 минут на слабом. Можно прикрыть кастрюлю крышкой.

    Шаг 6

    Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Положите его в бульон с капустой вместе с обжаренными овощами и варите на слабом огне 10 минут. Ребрышки осторожно достаньте и дайте остыть. Мясо отделите от кости и мелко нарежьте.

    Шаг 7

    В бульон с овощами положите черный и душистый перец, лавровый лист. Посолите по вкусу и варите на слабом огне 5 минут. Щи из свежей капусты со свининой готовы!

    Шаг 8

    Щи со свежей капустой разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте мясо, срезанное с ребрышек, и мелко нарезанный укроп. Отдельно можно предложить сметану.

    Полезный совет

    Чтобы бульон из свинины для щей из капусты получился прозрачным, снимайте с него пену шумовкой или столовой ложкой на протяжении всего времени, что варятся ребрышки.

    Кстати

    Щи из свежей капусты со свининой получатся особенно вкусными и ароматными, если за 10 минут до готовности вы добавите в бульон пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.

    Щи со свининой и свежей капустой

    Наши вкусовые привычки формируются с детства и, повзрослев, мы отдаем предпочтение тем блюдам, которые имеют привычный и знакомый вкус. Всегда интересуюсь у друзей и знакомых что они ели в детстве, что готовят сейчас дома, борщу или щам отдают предпочтение. И стало понятно, что если в семье в детстве готовили щи, то и став взрослым, отдают предпочтение им. Если готовили борщ, то предпочтение отдают борщу.

    В моей семье готовили всегда щи и очень редко борщ. А так как мои бабушки и дедушки жили в деревне в домах с настоящей русской печкой, то я помню вкус потрясающих щей из печи в чугуне. Их аромат и вкус не передать словами и конечно же не повторить. Я не помню, как бабушки готовили эти щи, но помню момент, как бабушка (мамина мама) берет большой ухват, поддевает им чугун в глубине печи и аккуратно вытягивает его, открывает крышку и появляется чудесный аромат кислых щей.

    Я с детства люблю щи и постоянно их готовлю. Из говядины, свинины, курицы со свежей или квашеной капустой. Но больше всего мне нравятся щи со свининой и свежей капустой. И у меня есть свой секретный ингредиент, с которым традиционный суп становится ароматным и очень вкусным. Для придания кисловатого вкуса и яркого цвета в щи при жарке всегда добавляют томатный соус. Это может быть концентрированная томатная паста, консервированные помидоры в собственном соку, томатные соусы с различными добавками или кетчуп. Попробовала все и нашла тот самый соус, с которым щи получаются самыми вкусными. У некоторых производителей есть кетчуп для гриля и шашлыка. Это именно тот соус, который подходит не только для щей, но и для приготовления блюд с подливкой (соусом). Он имеет запах костра или дымка.

    Щи со свининой и свежей капустой

    Распечатать рецепт

    Готовим вкуснейшие щи со свининой, свежей капустой, картофелем, репчатым луком, морковью. Для придания цвета и вкуса дополняем суп кетчупом и сладкой паприкой.

    Время приготовления
    1 час 45 минут
    Время приготовления
    1 час 45 минут
    Щи со свининой и свежей капустой

    Распечатать рецепт

    Готовим вкуснейшие щи со свининой, свежей капустой, картофелем, репчатым луком, морковью. Для придания цвета и вкуса дополняем суп кетчупом и сладкой паприкой.

    Время приготовления
    1 час 45 минут
    Время приготовления
    1 час 45 минут

    Ингредиенты

    Порции:

    Инструкции

    1. Свинину на кости промываем. Мясо срезаем с костей и нарезаем на средние куски. Я всегда готовлю сначала мясо, а затем все остальное. Почему не вместе? Для этого нужна очень большая кастрюля (я готовлю всегда 3 литра), трудно понять густоту супа и, если мясо долго томить, то оно переваривается и становится как тушенка (мне это не нравится). Подготовленную свинину отправляем в кипящую воду (кастрюлю на 3 литра), добавляем соль, лавровый лист. Варим около 1 часа, периодически снимая пену.

    2. Готовое ароматное мясо вынимаем из бульона и остужаем.

    3. Картофель нарезаем на небольшие кубики и выкладываем в горячий бульон.

    4. Свежую капусту нарезаем тонкой соломкой и после картофеля сразу отправляем в кастрюлю. Если готовим щи из кислой капусты, то сначала варим почти до полной готовности картофель. Кислота из капусты останавливает процесс варки картофеля. Все доводим до кипения и варим 20-25 минут, пока подготавливаем поджарку.

    5. Если есть кусочек сала, то обязательно поджариваем овощи на нем. Если сала нет, то можно использовать подсолнечное масло, а в идеале топленый свиной жир. Сало нарезаем на тонкие небольшие кусочки, выкладываем на расстоянии друг от друга в сковороду, нагреваем на средней температуре и готовим, пока из сала не выделится жир. Как только сало с одной стороны зарумянится, переворачиваем на другую сторону. Процесс не очень чистый, сало трещит и брызжет жиром, но аромат стоит потрясающий.

    6. Лук мелко нарезаем, морковку крупно натираем и выкладываем все в сковороду со шкварками. Добавляем масло (мне показалось, что жира мало вытопилось), накрываем и сначала овощи тушим, затем жарим, пока слегка не зарумянятся.

    7. В готовые овощи отправляем ароматный кетчуп для гриля и шашлыка. Жарим, постоянно помешивая, около 1 минуты.

    8. В кастрюлю с капустой и картофелем выкладываем обжаренные овощи, перемешиваем и варим на медленном огне, пока подготавливаем мясо.

    9. Мясо нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю. Пробуем на соль и проверяем щи, чтобы не получились слишком густыми. Если такое произошло, то вливаем воду, а лучше мясной бульон.

    10. Добавляем в щи нарезанный укроп, сладкую паприку (добавит красивый цвет), молотый перец и варим еще около 5 минут после закипания.

    11. Вкуснейшие ароматные щи со свининой разливаем по тарелкам, подаем со свежим хлебом, майонезом или сметаной, горчицей и/или хренодером. Мне еще нравится добавлять для кислоты в щи небольшой ломтик лимона.

    Щи со свининой рецепт с фото – пошаговое приготовление супа со свининой

    Щи со свининой — простой рецепт вкусного первого блюда. Особенно оценят любители сочетания капусты и свинины.

    Первое блюдо — полезно, вкусно и разнообразно!

    Каждый день в обеденное время в большинстве семей подают к столу первые блюда. У каждой хозяйки уже есть свои любимые рецепты. Но иногда так хочется внести немного разнообразия в привычное меню! Для этого можно приготовить щи со свининой. Особенно, если раньше вы обходили стороной это вкусное и ароматное блюдо.

    Стоит заметить, что некоторые ингредиенты в этом рецепте можно не использовать — помидоры, томатную пасту. Можно заменить квашеную капусту на свежую. Но именно в таком виде, как описано в этом рецепте, щи получаются очень наваристыми и насыщенными.

    А если щи нравятся вам и вашей семье, попробуйте также приготовить:

    Ингредиенты для щей со сметаной


    • Свинина — 350 г
    • Капуста — 300 г
    • Картофель — 6-8 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Помидор — 1 шт.
    • Томатная паста — 2 ст. л.
    • Соль — 1,5 ст. л.
    • Растительное масло — 2 ст. л.
    • Укроп — 1 пучок
    • Лавровый лист — 1 шт.

    Рецепт щей со свининой

    1. Мясо вымыть и нарубить небольшими кубиками.

      Если вы взяли мясо с костью, то для навара в щи можно положить и ее.

    2. Опустить мясо в холодную воду, довести до кипения и снять всю образовавшуюся в процессе пену.

    3. Овощи следует хорошо отмыть, очистить и измельчить. Лук и помидор необходимо порезать ножом, а морковь мелко потереть.

    4. Нарезанные овощи положить в небольшую сковороду, добавить растительное масло и обжарить до мягкости.

    5. Добавить томатную пасту. Массу перемешать и потомить пару минут.

    6. Теперь к мясу следует отправить капусту.

      Если используете для приготовления квашеную капусту, то опускайте ее в бульон сразу после того, как снимите накипь с поверхности. Свежую капусту добавить стоит не ранее, чем через 45–50 минут после закипания мяса.

    7. Далее следует очистить несколько картофельных клубней, нарезать их любым удобным способом и добавить в щи.

    8. Когда жидкость снова закипит, необходимо выложить в кастрюлю пережаренные с томатной пастой лук, морковь и помидор.

    9. В конце варки покрошить в щи зелень, добавить лавровый лист.

    10. Всыпать соль и дать щам закипеть.

    11. Щи готовы к употреблению!

      Подавать к столу их лучше всего в горячем виде со сметаной, хлебом и зеленью по вкусу.

    Приятного аппетита!

    Щи из свежей капусты на свинине

    Щи из свежей капусты на свинине получаются ароматными, сытными и вкусными благодаря небольшому набору простых и полезных ингредиентов. Если заменить свежую капусту квашенной – суп становится с кислинкой, если свинину заменить курицей — суп будет легким и диетическим. Приготовьте щи на обед по нашему рецепту, и ваша семья будет счастлива, здорова и накормлена.

    Приготовление

    1

    Для приготовления щей необходимо сварить бульон из свиных ребрышек. Для этого в кастрюлю объемом 4,5 литра наливаем воду и кладем вымытые свиные ребрышки. Варим на среднем огне до того момента, пока мясо начнет хорошо отходить от кости, обязательно снимаем пену. Пока варится мясо, подготавливаем овощи: очищаем от кожуры морковь, картошку, чеснок и лук. Лук можно нарезать крупно, морковь режем брусочками (можно натереть на терке). Когда мясо почти готово — режем картофель.

    2

    Мелко режем зелень, шинкуем капусту. Готовые свиные ребрышки достаем из бульона и отставляем в сторону остывать. Тем временем в готовый бульон всыпаем нашинкованную капусту. Когда бульон с капустой закипит — засыпаем нарезанный картофель, перемешиваем, солим по вкусу, закрываем крышкой и варим до полуготовности.

    3

    Пока варятся картошка с капустой, приготовим поджарку. На сковороду наливаем подсолнечного масла, всыпаем лук и жарим его до золотистого цвета, не забываем помешивать, чтобы не подгорел. Лук подрумянился — всыпаем морковь, перемешиваем, чуть подсаливаем и жарим, пока морковь не станет мягкой. В готовую поджарку добавляем 2 ст.л. помидоров в собственном соку (можно заменить одним свежим помидором или половиной столовой ложки томатной пасты).

    4

    Остывшее мясо отделяем от кости и режем на кусочки. В бульон с овощами добавляем готовую поджарку и перемешиваем. Варим на медленном огне до готовности картофеля и моркови. Щи на вкус должны быть с кислинкой, если помидоры не достаточно дали кислоты — можно добавить 10-15 мл 9% уксуса.

    5

    В кастрюлю добавляем нарезанное кусочками мясо.

    6

    Следом всыпаем мелко нарезанную зелень,через чесночницу выдавливаем 4-5 зубчиков чеснока. По вкусу добавляем черный молотый перец и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль. Выключаем огонь, закрываем крышкой и оставляем настояться на 15 минут.

    7 Приятного
    аппетита! 7

    Полезные и вкусные щи готовы. Подаем в порционной тарелке со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

    Щи из свежей капусты со свининой

    рецепты / Щи из свежей капусты со свининой

    Щи из свежей капусты это традиционное русское блюдо. Щи достаточно просты в приготовлении, этот суп замечательно подойдет к повседневному столу. Капусту на Руси стали выращивать за долго до начала возделывания злаков. Белокочанная капуста, являлась неотъемлемой частью русского стола, так как она богата витамином С. А этот витамин, жизненно необходим человеку, в условиях суровой русской зимы.

    Время приготовления: 105 минут

    Сложность: простой

    Страна происхождения: Россия

    Классификация блюда: супы

    Группа блюда: блюда из свинины

    НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

    Свинина окорок

    500 гр

    Капуста белокочанная

    350 гр

    Картофель очищенный

    300 гр

    Томат-паста 22%

    столовая ложка

    Лук репчатый

    150 гр

    Масло подсолнечное рафинированное

    столовая ложка

    Лавровый лист

    1 шт

    Чеснок

    зубчик

    Перец чёрный

    на кончике ножа

    Пищевая и энергетическая ценность

    Пищевая и энергетическая ценность в блюде: Углеводы:

    70. 6 г

    Килокалории:

    1248

    Вес блюда:

    2700 г

    Пищевая и энергетическая ценность в 100 граммах блюда:

    Килокалории:

    46.2

    шаг 1

    Обмойте и обсушите мясо. Положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте мясо на максимальный огонь и доведите до кипения. Сразу после закипания, снимите пенку и убавьте огонь. Варите мясо до размягчения 1-1,5 часа. При варке, дополнительно можно добавить подпечённые морковь и лук.

    Пока варится бульон, помойте щеткой морковь и лук. Лук нужно мелко нарезать, а морковь – натереть на крупной терке. По достижению готовности, мясо нужно будет вытащить из бульона и нашинковать. Бульон нужно процедить, а нашинкованное мясо положить обратно.

    шаг 2

    Пассеруйте морковь с луком на среднем огне. В конце можно добавить томатную пасту. Добавление томатной пасты придаст готовому блюду приятный темно-красный цвет. Это происходит потому, что красящие вещества при обжарке, переходят в масло. Так же, обжарка томатной пасты, перед добавлением в щи, уберет из нее излишнюю кислинку.

    шаг 3

    Нарежьте капусту и картофель. Если Вы используете зимнюю капусту, ее лучше заложить в суп в первую очередь, после чего довести суп до кипения. Если капуста была собрана в летний период, то сначала лучше положить в суп картофель.

    шаг 4

    Положите капусту с картофелем в суп и доведите до кипения. Убавьте огонь и накройте суп крышкой.

    шаг 5

    Пассерованные лук с морковью и томатную пасту, нужно добавлять в суп после размягчения картофеля с капустой. Так как томатная паста имеет в своем составе кислоту, её добавление до размягчения этих овощей, сделает их жесткими. Дайте супу постоять на медленном огне, не допуская закипания 5 минут, после чего заправьте мелко рубленым чесноком, специями и солью. Можно так же добавить стебли рубленой зелени.

    шаг 6

    Заправленному супу нужно постоять минимум 15 минут, для распределения вкуса. При заправке супа специями и зеленью, удобно использовать такой поварской инвентарь как шенуа. В него можно положить все специи, включая чеснок, а после передачи их вкуса супу, удалить, тем самым улучшив его внешний вид.

    При подаче гарнируйте суп жирной сметаной и рубленой зеленью. В расчет пищевой и энергетической ценности блюда, сметана не включена.

    Коментарии к рецепту / Щи из свежей капусты со свининой

    Щи из свежей капусты со свининой, как приготовить вкусные щи

    Самый востребованный рецепт первых блюд в нашей стране — щи из свежей капусты со свининой. А после череды праздников он востребован вдвойне. Организм, уставший от кулинарных шедевров и сложных пищевых сочетаний, требует чего-то родного, понятного, привычного и сытного. У каждой хозяйки есть свой рецепт. Готовят щи не только на мясном, но и на овощном бульоне. Очень наваристыми получаются щи на свинине. Свиные косточки – вообще идеальный выбор для бульона. Он получается густым, да еще и с кусочками мяса. Как приготовить самое желанное первое блюдо в постпраздничные дни — в нашем пошаговом рецепте с фото.

    Что нам потребуется для щей

    • свинина (ребрышки) – 700 г.;
    • вода – 2,5 л.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • свежая капуста – 350 г.;
    • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
    • картофель – 2 шт.;
    • черный перец горошком – 5 шт.;
    • душистый перец горошком – 5 шт.;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • соль, укроп – по вкусу.

    6 порций

    Как приготовить щи со свежей капустой на свинине

     

    1. Свиные косточки промываем в холодной проточной воде. Складываем их в кастрюлю и заливаем 3 литрами воды. Ставим на огонь, доводим до кипения.
    2. Перемешиваем бульон, стараемся перевернуть свинину — чем больше пены поднимется наверх, тем легче ее собрать. Уменьшаем огонь. Следим за бульоном, не даем ему бурно кипеть.
    3. Пока варится, займемся овощами. Лук и морковь почистим. Репчатый лук нарежем мелкими кусочками, морковь натрем на средней терке.
    4. Тушим в сковородке с подсолнечным маслом лук с морковью до мягкости. Они при тушении дают очень вкусный свежий запах, и заправка придаст щам не только красивый цвет, но и неповторимый аромат.
    5. Белокочанную капусту шинкуем тонкой соломкой, не очень длинной – такую сечем на более мелкие части, чтобы не соскальзывала с ложки.
    6. Овощи подготовили, мясо сварилось, оно легко отделяется от кости. Извлекаем из бульона свиные косточки.
    7. Отделяем мясо от кости, нарезаем небольшими кусочками.
    8. Картофель чистим, измельчаем произвольно, опускаем в кастрюлю. Варим до полуготовности.
    9. Картошка стала мягче, но еще не доварилась — самое время забросить тушеный лук с морковью.
    10. Следом кладем нашинкованную свежую капусту и кусочки свинины. Перемешаем наш суп, посолим, поперчим, добавим лавровый лист.
    11. Варим на тихом огне до готовности. Пробуем — если картофель сварился, можно выключать огонь. Даже если капуста твердовата, во время настаивания щей она дойдет до нужной кондиции, зато не превратится в тряпочки,которые очень легко получить, переварив свежую капусту.
    12. Моем зелень, петрушку, укроп. Промакиваем салфеткой. Нарезаем мелко и перекладываем в кастрюлю. Накрываем крышкой, даем настоятся.

     

    Наваристые щи со свиными ребрышками готовы.

    Автор: Татьяна С.

    Для пущей ядрености в процессе варки в суп можно добавить натертый помидор без кожуры или нарезанный кусочками (вы же заморозили десяточек «сливок» на зиму?)

    Что касается основы\ для щей, то в качестве эталонного варианта предлагаем приготовить их из свиных ребрышек.

    Разлив по тарелкам, готовое блюдо посыпаем рубленым зеленым луком или другой зеленью. Разве можно устоять?

    Щи давно заслужили быть воспетыми не только диетологами, кулинарами, но и поэтами – они знают путь к самому сокровенному в русской душе. А настоявшись, да со сметанкой, да под хруст свежего хлеба домашней выпечки…

    Просим к столу!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

    Щи из свежей капусты со свининой: пошаговый рецепт

    Во все времена суп занимал почетное место на столе у каждой русской семьи. Различие было только в используемых в рецепте ингредиентах. Бедные крестьяне чаще варили пустые щи, заправленные для густоты ржаной мукой. А вот знатные вельможи ели барские щи, т.е. щи из свежей капусты со свининой или другим видом мяса, птицы, рыбы.

    Сначала отдельно варилось мясо, потом сами щи, все смешивалось и томилось в русской печи около полутора часов. Такое блюдо обладало аппетитным ароматом, потрясающим вкусом и насыщало на целый день. В наше время каждый желающий может побаловать свою семью барскими щами, поэтому давайте рассмотрим пошаговый рецепт этого национального блюда.

    Ингредиенты

  • 350 г свиной вырезки без жира;
  • 1 средняя луковица;
  • 400 г капустки белокочанной;
  • 3 картофелины;
  • 1,5 л родниковой водички;
  • 1 небольшая морковка;
  • 50 мл постного масла;
  • 1 чесночная долька;
  • 1 ст.л. помидорной пасты;
  • 1 лавровый лист;
  • по 0,5 ч.л. соли и перца.
  • Процесс приготовления

    Готовим вкусные щи из свежей капусты со свининой начиная с варки мясного бульона. Для этого мясо тщательно промываем, срезаем ненужные нам вещи: плеву, жир, косточки и другое. Нарезаем мякоть небольшими кубиками, но не мельчим, т.к. мясо после варки сильно уменьшается в объеме. Складываем все в кастрюльку, заливаем холодной водичкой и отправляем варить на конфорку.

    Когда появится первая пена, обязательно убираем её шумовкой. Бульон немного солим, варим на среднем огне около получаса, прикрыв крышкой.

    Пока готовится бульон тщательно моем корнеплоды. Картофель очищаем, режем средними кубиками. Заливаем его водой, чтобы ломтики не потемнели от длительного контакта с воздухом.

    Морковку крупно натираем или нарезаем брусочками. Луковицу чистим, рубим маленьким кубиком. Раскаляем постное масло на сковородке, высыпаем лук, перемешиваем, жарим до мягкости. Потом добавляем морковку, размешиваем, обжариваем до готовности всех составляющих. В конце приготовления кладем пасту, размешиваем, через пару минуток отключаем нагрев.

    Кочан освобождаем от верхних листьев, споласкиваем, разрезаем пополам, крошит тонкими полосками острым ножом с длинным лезвием.

    В кастрюлю с готовым мяском закладываем картофель, предварительно слив с него воду. Варим овощи практически до готовности. Следующим ингредиентом, который мы добавим в кастрюлю, является капуста. Варим её до мягкости. В конце приготовления заправляем суп овощной поджаркой, перемешиваем и дожидаемся повторно закипания. После этого варим по рецепту щи из свежей капусты со свининой еще 5 минут. Добавляем измельченный чеснок, черный перчик, лаврушку и соль по вкусу. Через минуту огонь выключаем – барские щи готовы. Видео с этим блюдом можно найти ниже.

    Приятной всем трапезы!

    Хозяйке на заметку

  • Если не успели снять пену, тогда советую процедить бульон через тройную марлю. Тогда бульон освободится от накипи и мелких фрагментов костей.
  • Чтобы сварить щи из свежей капусты со свининой, в пошаговом рецепте используется вырезка. Но не менее вкусными получатся щи со свиными ребрышками. Если вы не приверженец подсчет калорий, то смело варите щи из свиных ребрышек. Блюдо получится более жирным и наваристым. При покупке мясного продукта, лучше отдавать предпочтение не обрезным ребрам.
  • Для приготовления русского супа могут использоваться молодые вилки, которые появляются на торговых лотках рано весной. Они очень нежные и быстро варятся, поэтому их целесообразно закладывать вместе с овощной поджаркой.
  • Щи из свежей капусты 🍲 со свининой по простому пошаговому рецепту с фото

    Рецепты щи

    Редактор

    Как приготовить щи из свежей капусты со свининой: рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Рекомендации по приготовлению и оформлению.

    Пока нет оценок

    Сегодня вы разберетесь, как готовятся щи из свежей капусты со свининой по очень простому пошаговому рецепту. Вы поймете, почему для варки насыщенного бульона лучше использовать мясо свинины на кости. Узнаете, какое еще мясо подойдет для варки насыщенного бульона. Разберетесь, какие овощи добавлять в щи, и в какой последовательности. Какие специи можно взять для заправки первого блюда.

    Кухонная техника и утварь: кастрюля с крышкой не менее 3 литров, нож, варочная плита, доска разделочная.

    Ингредиенты
    Свинина на кости500 г
    Лук1 шт.
    Морковь1 шт.
    Картофель3 шт.
    Чеснок2 зубчика
    Лист лавровый2 шт.
    Помидоры3-4 шт.
    Соль1-2 ч. л.
    Специи1 ч. л.
    Капуста300 г

    Пошаговое приготовление

    1. Для этого рецепта мы будем использовать 500 г свинины на кости, именно из нее получается вкусный, наваристый бульон. Вы можете использовать любое другое мясо по своему усмотрению. Не менее вкусными получаются щи, приготовленные из говядины на кости.
    2. Промываем мясо, делим на порционные кусочки, отправляем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Даем воде закипеть, снимаем появившуюся пену, делаем огонь маленьким и варим 30 минут. Чтобы бульон получился еще более вкусным и ароматным, можете добавить пару целых зубчиков чеснока, 5-6 горошин душистого и черного перца, пару лавровых листов. После варки удалите все эти специи, а лучше процедите бульон, тогда он получится прозрачным.
    3. Очищаем луковицу, промываем, нарезаем мелкими кубиками. Очищаем морковь, промываем, нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке.
    4. Берем 300 г капусты и нарезаем очень тонкими полосками или измельчаем при помощи шинковки. Промываем три клубня картофеля, очищаем, нарезаем кубиками или любыми кусочками по вашему усмотрению.
    5. Для заправки будем использовать три замороженных помидора. Отлично подойдут и свежие помидоры, особенно в период их активного роста. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту или томатный сок. Помидоры промываем, снимаем кожуру, Чтобы сделать это быстро, на нижней части помидоров делаем крестообразный надрез и опускаем в крутой кипяток. Выдерживаем в нем 30 секунд, затем аккуратно снимаем кожуру.Помидоры нарезаем мелкими кубиками, при желании, их можно пропустить через мясорубку.
    6. Отправляем в бульон картофель, лук, морковь и помидоры, даем закипеть. После закипания делаем маленький огонь и варим 10-15 минут. Затем добавляем нашинкованную капусту и провариваем еще 5-10 минут, в зависимости от сорта и свежести капусты. Вместо сырой можно добавить квашеную капусту.
    7. Добавляем соль, черный молотый перец по вкусу. Дополнительно можете добавить другие специи по своему усмотрению. Очищаем 2-3 зубчика чеснока, промываем, мелко нарезаем или пропускаем через чесночницу, отправляем в щи. Можно добавить свежую зелень петрушки и укропа. Накрываем крышкой, даем настояться 10 минут, и можем подавать.

    Видеорецепт

    Чтобы более подробно разобраться с тем, как приготовить щи из свежей капусты со свининой, рекомендуем посмотреть это короткое, но очень информативное видео. Вы понаблюдаете за процессом подготовки всех ингредиентов. Поймете, с какой последовательностью добавлять их в бульон. Увидите, какими получаются готовые щи.

    Надеемся, вы воспользуетесь этим доступным рецептом варки щей из свежей капусты со свининой. А в комментариях делитесь вашими впечатлениями о полученном первом блюде. Какими специями заправляли щи? Какую капусту использовали?

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Одноклассники

    Мой мир

    Щи из капусты со свининой

    Щи из капусты со свининой – вкусное первое блюдо на обед.

    Приготовим щи из капусты со свининой на свиных ребрышках. Чем больше вы будете варить мясо, тем наваристее будет бульон.

    Щи из свежей капусты со свининой будем готовить без зажарки, но это дело вкуса. Если вы все же любите готовить первые блюда с зажаркой, то прежде чем отправить лук и морковь в бульон, спассеруйте их на растительном масле.

    Специи и приправы вы можете брать на свой вкус, но я советую все же кроме черного молотого перца и соли ничего не добавлять.

    Как приготовить «Щи из капусты со свининой» пошагово с фото в домашних условиях

    • Свиные ребра ставим варить часа на три на медленном огне. После того как сварилось мясо, вытаскиваем его из бульона и отделяем от костей.

    • Картофель чистим и нарезаем кубиком. Отправляем в бульон.

    • Морковь чистим и нарезаем соломкой, добавляем в бульон.

    • Лук нарезаем полукольцами, отправляем к остальным ингредиентам.

    • Капусту шинкуем, отправляем в щи. Добавляем соль и перец. Варим до готовности картофеля и капусты.

    • За пять минут до готовности добавляем зелень. У меня в запасах всегда хранится замороженная уже нарезанная зелень укропа и петрушки, специально для супов.

    • Щи из капусты со свининой готовы. Приятного аппетита!

    ( Пока оценок нет )

    Рецепт варки вкусных щей с мясом

    Щи — разновидность супа русской кухни. Несмотря на это, его употребляют повседневно разные слои населения, так же как и солянка сборная мясная. Доступен во время поста, поскольку может быть приготовлен без мяса.

    У этого блюда древняя история. Еще при Петре Первом люди узнали о существовании такого кушанья. Почему именно супу дали такое название, до сих точно не известно, но существует несколько версий. Одна гласит, что корни древнерусские и оно пошло от слова «съти» — горячее варево, которое заправляют капустой или щавелем. В такой вариант очень даже подходит для данного блюда. Вторая же говорит, что происхождение связано со славянским словом «щавьнъ», в переводе означает щавель. Действительно весной его молодые листья, могли использовать в качестве ингредиента.

    Сегодня расскажу Вам несколько рецептов, с помощью которых вы без труда сможете приготовить в домашних условиях щи из свежей капусты, не хуже, чем в лучшем ресторане Вашего города.

    Как приготовить щи из свежей капусты с говядиной

    Ингредиенты:

    • Мясо говядины — лучше на кости
    • Свежая капуста — 1/2 велка (маленького)
    • Картофель — 5 шт.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Красная фасоль — 1 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Зелень — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Первым делом, промываем мясо, убираем мелкие кости, которые остались в процессе рубки. Кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. При закипании снимаем пену, солим и варим около часа.

    2. Тем временем, очищаем овощи, лук нарезаем крупными полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Ставим обжариваться на разогретой сковороде с маслом. Затем, добавим немного бульона с кастрюли и оставим тушиться еще минут на 10.

    Совет: Если вы не любите бледный суп, можно по желанию добавить небольшое количество томатной пасты.

    3. Мясо вынимаем, отделяем от костей и нарезаем на кусочки, отправляем обратно в кастрюлю. С капустой все просто, берем необходимое количество, крошим и отправляем к говядине.

    4. Чистим картофель, нарезаем его на мелкие кусочки и так же отправляем в кастрюлю, только после того, как капуста уже покипела 10-15 минут. Открываем фасоль и содержимое банки отправляется к остальным ингредиентам.

    5. Пока суп вариться мы измельчаем зелень. И когда блюдо уже практически готово, добавляем заранее подготовленную заправку. Если необходимо, доливаем кипяченой воды, чтобы бульона было больше. Закидываем зелень, лавровый лист и оставляем кипеть, примерно, 5-7 минут.

    Выключайте плиту, дайте настояться супу хотя бы 30 минут, разливайте по тарелкам и наслаждайтесь. Приятного аппетита.

    Как приготовить щи из свежей капусты со свининой

    Ингредиенты:

    • Свинина на косточке — 500 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Капуста свежая — 500 гр.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Картофель — 3 шт.
    • Томаты свежезамороженные — 2-3 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Соль, специи — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Промываем мясо, отправляем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Варим в течении 30 минут, постоянно помешиваем и снимаем появившуюся пену.

    2. Лук очищаем и режем полукольцами, морковь натираем на крупной терке или нарезать кубиками. Томаты чистим и измельчаем.

    3. В кипящий бульон мы закидываем морковь с луком и томаты. Сейчас необходимо немного посолить, так как в начале мы этого не делали. Даем 20 минут покипеть под крышкой на медленном огне.

    4. Очищаем картофель, нарезаем средними кубиками. Капусту шинкуем не очень крупно и не совсем мелко.Уже подходит время и мы отправляем ко всем ингредиентам на 10 минут капусту, а затем и картошку. Сразу же пробуем на вкус, всыпаем специи и рубленный чеснок, и если надо еще добавим соли.

    5. Оставляем вариться на минут 15-20, до готовности картофеля, как только закипит, выключаем огонь, добавляем лавровый лист и оставим на плите на некоторое время настояться.

    Накладываем в тарелки, добавляем зелень и наслаждаемся. Приятного аппетита.

    Лучший рецепт заготовки щи из свежей капусты на зиму

    Ингредиенты:

    • Капуста — 1,5 кг.
    • Репчатый лук — 600 гр.
    • Помидор — 600 гр.
    • Болгарский перец — 600 гр.
    • Морковь — 600 гр.
    • Соль — 2 ст. ложки
    • Сахарный песок — 4 ст. ложки
    • Черный горошком перец — 10 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Растительное масло — 100 мл.
    • Уксус столовый 9% — 100 мл.
    • Выход полных 7 банок — 0,5 л.

    Способ приготовления:

    1. Капусту нарезаем соломкой в ручную или с помощью блендера с насадкой шинкования, но предварительно разрежьте ее на удобные части.

    2. Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке. Сладкий перец шинкуем не толстой соломкой.

    3. Репчатый лук крошим произвольно так, как бы мы это сделали для приготовления супа. Помидоры нарежем небольшими кубиками, предварительно удалив сердцевину.

    4. Берем емкость глубокую, можно использовать эмалированный таз. Наливаем растительное масло без запаха, выкладываем лук и пассируем до полупрозрачности. При необходимости регулируем огонь.

    5. Затем выкладываем помидоры, сладкий болгарский перец, капусту и морковь. Накрываем крышкой и прогреваем овощи на самой маленькой мощности, до тех пор пока не выделится достаточное количество жидкости. После того, как они немного осядут, можно перемешать.

    Совет: Если боитесь, что овощи могу пригореть, добавьте 1 стакан воды.

    6. Доводим всю массу до кипения, убавляем огонь и тушим без специй 15 минут. В это время стерилизуем банки и крышки.

    7.  Через указанное время всыпаем соль, сахарный песок, кладем перец горошком, лаврушку. Стараемся сильно не месить, чтобы овощи не превратились в кашу. Затем добавляем столовый уксус и варим еще 5 минут при закрытой крышки.

    8. Перекладываем овощи по банкам, при этом они остаются на минимально огне. Лавровый лист убираем, плотно закатываем банки, переворачиваем и укутываем для медленного остывания.

    Убираем банки в место хранение, приятного аппетита.

    Вкусный щи из свежей капусты и курицы

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка — 1 шт.
    • Картофель — 4 шт.
    • Свежая капуста — 300 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Специи — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. В кастрюлю наливаем 3 литра воды и кладем куриное мясо. Пока оно варится, не забываем снимать пенку, чтобы бульон получился прозрачным. В процессе готовки, не забываем немного посолить.

    2. Подготавливаем овощи, морковь натираем на крупной терке, луковицу режем мелко.

    3. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Перед тем, как класть его в кастрюлю, промываем холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. Затем крошим тонко капусту.

    4. Нагреваем сковороду с растительным масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем до мягкости и добавляем к ним капусту, обжарим минут 5 и вливаем пару ложек бульона, чтобы все хорошо потушилось. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 10 минут, конечно же, не забываем помешивать.

    5. Вынимаем с кастрюли мясо, даем ему остыть и нарезаем на кусочки. Выкладываем картофель и доводим почти до готового состояния. Выкладываем мясо и зажарку, хорошо перемешиваем. Солим и добавляем лаврушку со специи по вкусу.

    После того как суп со всеми ингредиентами закипел, оставляем на три минуты, выключаем плиту и даем настояться. Приятного аппетита.

    Рецепт щи из свежей капусты в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Мясо — 500 гр.
    • Капуста — 400 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Картошка — 6 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Вода
    • Соль, специи, лавровый лист — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Способ приготовления:

    1. Лук и чеснок очищаем, нарезаем не крупно, шинкуем капусту, натираем на крупной терке морковь.

    2. Перец и картофель нарежем произвольно, так как нравится вам. Затем в чашу мультиварки укладываем морковь, лук, чеснок, нажимаем меню и выбираем программу «Жарка».

    3. Затем в чащу кладем мясо, туда же отправляем порезанный болгарский перец, капусту, картошку, все это дело солим, перчим, присыпаем сушеным укропом, заливаем водой и ставим вариться на режиме «Суп» 1 час.

    4. За 10 минут до готовности кладем лавровый лист, перемешиваем. Суп готов. Мясо выкладываем на тарелку и нарезаем на порционные куски.

    Суп получился наваристым, наливаем в тарелку, посыпаем зеленым луком. Приятного аппетита.

    Как правильно приготовить щи из свежей капусты с мясом

    Ингредиенты:

    • Курица — 500 гр.
    • Картофель — 5 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Капуста — 200 грю
    • Лук репчатый 2. шт.
    • Специи — по вкусу
    • Зелень — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки
    • Сливочное — 50 гр.
    • Чеснок — 3 збчика

    Способ приготовления:

    1. Готовим бульон, первым делом очищаем по одной моркови и луковице, режем пополам. Мясо разделываем и нарезаем на куски. Петрушку измельчаем мелко и придавливаем чеснок.

    2. Наливаем растительное масло в кастрюлю, ставим на плиту и нагреваем. Затем закидываем морковь, лук, петрушку и чеснок, немного прижариваем, чтобы овощи начали раскрываться, складываем курицу к овощам, отправляем зелень и вливаем воду.

    Совет: Пока что не нужно наливать слишком много воды, она должна только покрывать продукты.

    3. Сразу же солим, доводим до кипения и добавляем еще воды, варим 10-15 мину на среднем огне, не забываем в процессе убирать пенку.

    4. Тем временем, делаем пассировку. Нарезаем 1 головку лука и 1 морковь тонко. Растительное масло наливаем в сковороду и укладываем нарезку, через 5 минут кладем 50 гр. сливочного масла. Жарим до золотистого цвета и процеживаем через сито, для того чтобы стекло масло.

    5. Картофель очищаем, нарезаем мелким брусочком. Шинкуем капусту. Убираем из кастрюли все не нужные ингредиенты, петрушку, лук, морковь.

    6. Закладываем капусту и картофель в бульон и солим. Когда все ингредиенты кипят, добавляем пассировку. Ставим на сильный огонь и дожидаемся интенсивного закипания, закрываем крышкой, выключаем плиту и оставляем на 10-20 минут, чтобы суп настоялся.

    Это супер быстрый и очень вкусный суп, можно готовить даже в том случае если у Вас остались считанные минуты, чтобы накормить домочадцев. Приятного аппетита.

    Как сварить кислый щи из свежей капусты

    Ингредиенты:

    • Капуста квашенная — 100 гр.
    • Капуста свежая — 150 гр.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Репчатый лук — 1 головка.
    • Мясо на кости — 300 гр.
    • Лаврушка — 3 шт.
    • Перец горошком — 10 шт.

    Способ приготовления:

    1. Отвариваем мясо в подсоленной воде, снимаем пенку, периодически помешиваем. Затем через мелкое сито процеживаем бульон. Мясо остужаем и нарезаем на куски.

    2. В кипящий бульон закидываем квашенную и нашинкованную свежую капусту. Пока она варится, очистим все овощи и нарежем их так, как привычней Вам. Обжариваем на растительном масле лук и морковь.

    3. Как только пройдет 10-15 минут после закипания капусты, отправляем к ней картошку под закрытую крышку.

    4. Затем добавляем все специи, лаврушку, перец горошком и через 5 минут отправляем заправку. Отключаем плиту и настаиваем.

    Можно укутать кастрюлю полотенцем,или оставляем на медленном огне.

    Видео рецепт щи из свежей капусты с тушенкой

    Источник видео: https://clck.ru/MDN6U

    Надеюсь, что данные рецепты Вам будут полезны. Приятного аппетита.

    Автор публикации
    0 Комментарии: 0Публикации: 74Регистрация: 01-10-2018

    Щи рецепт в казане на костре

    Щи – рецепт в казане на костре.

    Если отдыхаешь  на реке или в походе несколько дней в рацион желательно добавлять первое, на реке конечно это уха, но уха может и надоесть…

    Рецепт некислых щей со свежей капусты, а может быть это борщ.

    Щи на костре рецепт с фото

    Ингредиенты щей в казане:  свежая капуста, лук, морковь, красный болгарский перец, тушёнка, растительное масло,  специи (лавровый лист, черный перец горошек), соль

    рецепт в казане – ингредиенты щей (ПРОПОРЦИИ)

    все нарезаем и шинкуем

    бульон не готовится, просто кипятим в казане воду и закладываем в казан нашинкованную капусту

    параллельно на растительном масле в сковородке обжариваем лук, морковь, болгарский перец

    рецепт в казане – одновременная варка капусты и обжарка овощей

    капусту, варим 15-20 минут после закладываем в казан обжаренные овощи

    готовим щи в казане с болгарским перцем в казане

    варим еще 15-20 минут, можно добавить лавровый лист, перец горошек

    тушёнка

    по готовности перед раздачей в казан закладываем тушёнку, как говорится по вкусу, достаточно одной банки на два-три литра, но щи на природе будут вкусными и без тушёнки (щи вегатарианские)

    добавляем и размешиваем в щи тушёнку

    Специи и соль по вкусу.
    ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ, ДОБАВЬ В ЛЕНТУ ОДНОКЛАССНИКОВ, НА СТЕНУ В КОНТАКТЕ …

     

    щи в тарелке
    Строгого рецепта щей в казане не существует,

    Везде щи готовятся по разному по этому рецепту с красным болгарским перцем. Цель приготовить жидкое первое в походных условиях. Основная проблема сохранности мяса решается заменой мяса на тушёнку, в остальном можно включить фантазию.

    Щи на природе на костре  в отличии от шашлыков это всегда  дневное (обеденное) блюдо, что бы немного подкрепиться в течении дня.

    Ели есть картошка, можно ее сварить вместе с капустой. Для навара также можно во время варки добавить в щи сала. или порезать сало на стол со щами.

    Щи на костре рецепт с фото. Приятного аппетита.

    рецептов щей | Allrecipes

    Рецепты щей | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно обезжиренный, низкокалорийный суп.

    Автор: Allrecipes Member

    Целебный суп из капусты

    Утешение холодным зимним вечером, капуста, тушенная в курином бульоне, также является старинным народным средством от простуды.

    Ирландский суп с беконом и капустой

    Это удивительно простой густой суп. Я использую ирландский бекон хорошего качества, но если вы не можете его достать, он одинаково хорош на вкус, приготовленный с панчеттой. Темно-зеленый цвет капусты вместе с помидорами придает супу красивый цвет.

    Суп с капустой и говядиной

    Очень вкусный суп, который всегда пользовался успехом! Основные ингредиенты включают говяжий фарш, капусту, томатный соус, фасоль и лук.Обещаю, вы не пожалеете, что сделали это!

    By NANCYSCOTT1

    Тайский суп с куриной капустой

    Нежирный низкокалорийный суп, невероятно сытный и вкусный. Я ем это по крайней мере раз в неделю! Я не знаю, как это на вкус в холодном виде. Не бойтесь самостоятельно варьировать пропорции различных продуктов!

    Суп из моркови, картофеля и капусты

    Этот суп очень легко приготовить. Он очень хорошо замораживается, поэтому вы можете удвоить или утроить рецепт и хранить его в морозильной камере.

    Суп из капусты по-каджунски

    Не слишком острый, теплый и полезный. Откажитесь от колбасы, добавьте консервированные бобы и используйте овощной бульон, чтобы сделать блюдо вегетарианским. Подавайте с хлебом на закваске и дополнительным количеством сальсы по желанию.

    Автор: Эрин Райт

    Яблочный суп с капустой

    Ароматный кисло-сладкий суп из капусты. Несколько лет назад в местном ресторане подавали суп из капусты и яблок, который я пытался воссоздать. Это моя лучшая попытка, и, возможно, даже лучше! Для вегетарианской версии просто не добавляйте бекон.

    Украинский красный борщ

    Мама моего друга из Украины научила меня этому рецепту классического борща. Это настолько аутентично, насколько это возможно. Его можно подавать в вегетарианском стиле, исключив колбасу.

    Суп минестроне от шеф-повара Джона

    Это блюдо я никогда не готовлю одним и тем же способом дважды, но я надеюсь, что вы скоро попробуете этот удивительный рецепт минестроне, но только один раз.

    Китайский суп из львиной головы

    Это мой семейный вариант супа из львиной головы, и для меня это лучшая еда! Его лучше всего подавать с белым клейким рисом, и он прекрасно подойдет для холодного зимнего дня.

    Вдохновение и идеи

    Кисло-острый суп из капусты

    Кисло-острый суп из капусты

    «Очень хорошо. У меня не было сычуаньского соуса, поэтому я использовала острый соус из петуха.» —ahoffort

    Сладкий суп из капусты

    Сладкий суп из капусты

    «Я делал это несколько раз — нам очень нравится! Я последовал совету других: я уменьшил сахар вдвое и добавил уксус для остроты.» – jmdhyde

    тарелка свекольника со сметаной и укропом

    Украинский красный борщ

    Мама моего друга из Украины научила меня этому рецепту классического свекольника.Это настолько аутентично, насколько это возможно. Его можно сделать вегетарианским, исключив колбасу, а также веганским, исключив сметану.

    Другие рецепты супов из капусты

    Суп из капусты, сжигающий жир

    Пакет луковой суповой смеси приправляет томатный бульон, в котором шесть различных овощей сочетаются с нашинкованной капустой в этом обезжиренном низкокалорийном супе.

    By Allrecipes Member

    Украинский красный борщ

    Мама моего друга из Украины научила меня этому рецепту классического борща.Это настолько аутентично, насколько это возможно. Его можно сделать вегетарианским, исключив колбасу, а также веганским, исключив сметану.

    Целебный суп из капусты

    Утешение холодным зимним вечером, капуста, тушенная в курином бульоне, также является старинным народным средством от простуды.

    Суп минестроне от шеф-повара Джона

    Это блюдо я никогда не готовлю одним и тем же способом дважды, но я надеюсь, что вы скоро попробуете этот удивительный рецепт минестроне, но только один раз.

    Суп с капустой и говядиной

    Очень вкусный суп, который всегда пользовался успехом! Основные ингредиенты включают говяжий фарш, капусту, томатный соус, фасоль и лук. Обещаю, вы не пожалеете, что сделали это!

    Автор: NANCYSCOTT1

    Китайский суп из львиной головы

    Это мой семейный вариант супа из львиной головы, и для меня это лучшая еда! Его лучше всего подавать с белым клейким рисом, и он прекрасно подойдет для холодного зимнего дня.

    Тайский суп с курицей и капустой

    Нежирный низкокалорийный суп, невероятно сытный и вкусный. Я ем это по крайней мере раз в неделю! Я не знаю, как это на вкус в холодном виде. Не бойтесь самостоятельно варьировать пропорции различных продуктов!

    Суп из моркови, картофеля и капусты

    Этот суп очень легко приготовить. Он очень хорошо замораживается, поэтому вы можете удвоить или утроить рецепт и хранить его в морозильной камере.

    Куриный суп с капустой

    Этот суп вылечит все, что вас беспокоит.Даже если это просто голод. Здоровый, с низким содержанием углеводов и отлично подходит для дождливого дня. Я делаю этот рецепт уже 30 лет, и я думаю, что это настолько хорошо, насколько это возможно. Наслаждайтесь свежеиспеченным печеньем.

    Венгерский картофельно-сосисочный суп

    Когда дела идут плохо, крепкие готовят суп! Есть определенные рецепты, которые глубоко успокаивают тело и душу, и этот сытный картофельно-сосисочный суп относится к этому классу. Я думаю, вы согласитесь, что это одна из лучших вещей, которые у вас были за долгое время.Пикантный вкус копченой колбасы и землистая сладость лука и капусты идеально уравновешиваются капелькой уксуса и небольшим количеством сметаны, и все это сочетается с мягким и нежным картофелем. хороший кусок намазанного маслом, хрустящего хлеба.

    Ирландский суп с беконом и капустой

    Это удивительно простой густой суп. Я использую ирландский бекон хорошего качества, но если вы не можете его достать, он одинаково хорош на вкус, приготовленный с панчеттой.Темно-зеленый цвет капусты вместе с помидорами придает супу красивый цвет.

    Капустный суп Старого Света

    Сытный суп, отличный вариант для холодного, ветреного мартовского дня или любого другого дня! Мой муж Том разработал этот рецепт и получил его со второй попытки. Лучше всего приготовить за день до подачи, поставить в холодильник на ночь и подогреть непосредственно перед подачей на стол.

    Автор Carol Fetsco

    Борщ в мультиварке

    Самое лучшее в этом борще (помимо его восхитительного вкуса) заключается в том, что он может готовиться в мультиварке целый день и ждать вас, когда вы вернетесь домой ночью.Один из лучших продуктов для зимнего комфорта в моей семье.

    Тощий суп из капусты

    Многие считают суп секретом похудения. Я намеревался приготовить тощий суп, который мог бы помочь мне сытно, чтобы я ел меньше основного блюда. Ну, этот суп настолько изменился, что я даже не ем основное блюдо. Так невероятно сытно, полезно и сытно! Это красивый многоцветный суп, который также хорошо замораживается. Я надеюсь, вам понравится. Я хотел бы знать о любых модификациях, чтобы я мог попробовать это в следующий раз.

    Борщ из русской капусты

    Пожилая дама, проживающая в Турции, подала это нашему другу, когда он был в этой стране несколько лет назад. С тех пор она скончалась, но ее рецепт живет. Это лучший рецепт борща, который мне когда-либо нравился. Подавайте со сметаной, зеленью укропа и нарезанными свежими помидорами.

    Тушеная капуста с говядиной и низким содержанием углеводов

    Я изменил еще один рецепт на этом сайте для South Beach Diet® Phase 1. Он не только входит в мою диету, но и имеет восхитительный вкус! Украсьте каждую порцию сметаной.

    Кисло-сладкий капустный суп

    Моя версия старого любимого ашкеназского еврейского рецепта. Я сначала делаю бульон, а потом варю суп. Это позволяет обезжирить суп, чтобы сделать его более здоровым, но вам нужно приготовить его за два дня, так что время соответственно. Для более полезной версии используйте сукралозу вместо сахара — в кисло-сладких рецептах, таких как этот, практически нет разницы во вкусе. Использование савойской капусты придает супу превосходную текстуру и аромат.

    Ветчина Дот, капуста и картофель

    Этот рецепт был у моей мамы, и мы ели его каждый день Святого Валентина.День Патрика. Альтернативный рецепт ко Дню Святого Патрика для тех, кому плевать на солонину и капусту. Приготовленные вместе в одной кастрюле, и, мальчик, это сочно! Моя мама ирландка и ненавидит традиционную солонину, картофель и капусту. Основу для этого рецепта она получила от своей итальянской свекрови. Добавьте хорошую теплую хрустящую булочку, масло и пинту Гиннеса или Пино Нуар, и вы получите сытную еду в честь ирландского праздника!

    Рамен-подражатель

    В этом вирусном рецепте рамена из TikTok не используются яйца и добавляются капуста, морковь и ростки фасоли для цвета, текстуры и вкуса.

    Острый томатный суп из капусты

    Этот суп из капусты идеально подходит для холодных зимних вечеров. Я люблю довольно острую пищу, поэтому обязательно отрегулируйте количество специй, если это не ваш случай. Я ем это с небольшой ложкой сметаны сверху и ломтиком хрустящего хлеба, чтобы вытереть остатки супа!

    Закройте это диалоговое окно

    Поделитесь и прочее

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Лучший рецепт щей из капусты (такой ароматный!)

    Главная » Рецепты супов » Щи из капусты

    См. мое руководство по использованию Instant Pot.


    Капустный суп — один из лучших способов насладиться свежей капустой! Он невероятно вкусный, содержит полезные овощи и идеально подходит для обеда или ужина.

    Никогда не думал, что буду воспевать щи из капусты, но эти щи достойны жажды. Когда я тестировала этот рецепт, он сразу же стал одним из наших любимых супов, наряду с нашим самым любимым овощным супом и этим сытным супом из чечевицы.

    В этом простом рецепте супа несколько простых приправ и много полезных овощей объединяются, чтобы приготовить невероятно вкусный и питательный суп. После того, как он закипит на плите, свежевыжатый лимонный сок станет идеальным завершающим штрихом и действительно скрасит вкус. Мы повторяем этот рецепт, потому что он очень хорош.

    Щи быстро варятся и так вкусно пахнут, пока кипятятся на плите. Мне нравится подавать его с хрустящим хлебом для макания или домашними чесночными узлами, если я в настроении для выпечки.Самое приятное в этом сытном супе то, что он становится еще вкуснее через день или два в холодильнике, когда вкусы сливаются воедино. Остатки прекрасно разогреваются и идеально подходят для обедов в конце недели.

    Ингредиенты рецепта супа из капусты

    Этот рецепт щей требует простых ингредиентов, из которых можно приготовить наилучшие щи!

    • Оливковое масло: Овощи обжариваются в большом количестве оливкового масла, которое придает вкус и насыщенность этому полезному супу.
    • Лук, сельдерей и морковь: Это трио овощей используется в качестве основы для многих супов. Лук, морковь и сельдерей придают много вкуса.
    • Чеснок: Ничто не заменит вкус свежего чеснока!
    • Зеленокочанная капуста: Свежая зеленокочанная капуста сначала обжаривается для раскрытия ее аромата, а затем варится в супе до готовности.
    • Приправы: Сушеный тимьян, молотый тмин, копченая паприка, соль и перец — восхитительное сочетание приправ, придающее этому щу наилучший вкус.Он немного дымный, пикантный и вообще вкусный!
    • Помидоры, нарезанные кубиками: Консервированные помидоры, нарезанные кубиками, — это простой способ добавить больше вкуса.
    • Овощной бульон: Я рекомендую использовать овощной бульон с низким содержанием натрия, чтобы вы могли лучше контролировать количество соли в супе.
    • Белая фасоль: Чтобы добавить белковую начинку и сделать суп более сытным. Хорошо подойдет фасоль каннеллини или мелкая белая фасоль, или вы можете использовать нут.
    • Лимонный сок: Я настоятельно рекомендую добавлять в суп свежевыжатый лимонный сок после его приготовления.Это действительно раскрывает вкус!

    Как приготовить капустный суп

    Несколько простых шагов помогут вам приготовить самые вкусные щи. Вот обзор того, как сделать этот рецепт. Полный рецепт с количеством ингредиентов и инструкциями вы найдете на карточке рецепта ниже.

    1. Нагрейте оливковое масло в жаровне или другой толстостенной кастрюле. Затем добавьте в кастрюлю лук, сельдерей и морковь и тушите, пока овощи не станут мягкими.
    2. Тем временем подготовьте капусту.Вымойте его, а затем разрежьте на четвертинки и вырежьте сердцевину. Нарежьте капусту на кусочки размером примерно 1/2 дюйма на 2 дюйма. Смотрите мой рецепт салата из капусты, там есть фотографии, на которых показано, как очистить капусту от сердцевины.
    3. Добавьте в кастрюлю капусту, чеснок и приправы. Затем готовьте, часто помешивая, около 3 минут. Этот этап обжаривания капусты с приправами придает супу особый вкус.
    4. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, овощной бульон и белую фасоль.
    5. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.
    6. Наконец, добавьте лимонный сок. Попробуйте суп и приправьте его солью и перцем, если это необходимо. Тогда подавайте и наслаждайтесь!

    Что подавать к капустному супу

    Наслаждайтесь этим супом из капусты с зеленым салатом или салатом из капусты и хрустящим хлебом, обеденными булочками или кукурузным хлебом.

    Советы по хранению и разогреву

    Этот суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Разогрейте суп в кастрюле на плите на среднем огне, периодически помешивая, или в микроволновой печи.

    Больше рецептов овощных супов

    Если вам нравится этот рецепт щей, вам также могут понравиться эти простые рецепты супов:

    Капустный суп

    Ключевое слово щи, рецепт щей

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Щи из капусты очень вкусные и полезные! Капуста, овощи, фасоль и вкусное сочетание приправ делают этот щи лучшим.Это один из наших любимых вегетарианских рецептов супа, который идеально подходит для обеда или ужина.

    • Нагрейте оливковое масло в большой жаровне или другой толстостенной кастрюле на среднем огне. Когда нагреется, добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте, периодически помешивая, 6 минут.

    • Тем временем промойте, высушите и удалите сердцевину капусты. Нарежьте капусту на кусочки размером примерно ½ дюйма на 2 дюйма.

    • Добавьте в кастрюлю чеснок, капусту, сушеный тимьян, тмин, копченую паприку, соль и перец.Готовьте, часто помешивая, 3 минуты.

    • Добавьте нарезанные кубиками помидоры, овощной бульон и белую фасоль. Размешивать. Увеличьте огонь до среднего и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь до слабого кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими.

    • Выключите огонь и добавьте лимонный сок. Попробуйте и приправьте дополнительной солью и перцем, если необходимо. Служить.

    • Остатки супа можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

    калорий: 204 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 7 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Натрий: 1062 мг | Калий: 729 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 4040 МЕ | Витамин С: 39 мг | Кальций: 129 мг | Железо: 4 мг

    Информация о питании является приблизительной.

    Сохранить рецепт

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

    Подпишитесь прямо сейчас!

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

    Рецепт супа из капусты амишей: Рецепт супа из овощей и говяжьего фарша из Пенсильвании Голландская страна | Рецепты амишей

    Амиши варили щи до того, как они стали модными для похудения. Этот простой рецепт супа из капусты амишей наполнен нежной капустой, морковью, картофелем и говяжьим фаршем.Вкусный.

    Вы также можете добавить другие овощи, такие как брокколи, цветная капуста или пастернак. Этот простой рецепт супа хорошо замораживается, поэтому приготовьте его позже.

    Кухня: Американская
    Время приготовления: 10 минут
    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 10 минут
    Порции: от 4 до 6

    Ингредиенты

    • 1 фунт земной говяжий
    • 1 лук, нарезанный
    • 3/4 чашки нарезанного сельдерея
    • 2 чашки нарезанные морковка
    • 2 чашки нарезанные кубиками картофеля
    • 1 голова капуста, нарезанные
    • 2 чашки томатный сок
    • 1 столовая ложка сахара
    • 2 чайные ложки соли (или по вкусу)
    • 1/4 чайной ложки перца (или по вкусу)
    • 2 стакана горячей воды

    Вот как это сделать: 

    1. Обжарьте говяжий фарш с луком в большой суповой кастрюле.
    2. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Осторожно варить около 1 часа.

    Нужна помощь в преобразовании измерений для приготовления пищи и выпечки? Вот несколько удобных таблиц преобразования кухонь.

    Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

    Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

    30Second Mobile, Inc.является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

    Быстрый и легкий суп с говядиной и капустой

    Делиться заботой!

    Быстрый и простой в приготовлении суп из говядины и капусты, который одновременно полезен и успокаивает.

    Суп готовится из недоиспользованной, но ароматной брюквы в сочетании с нежными кусочками говядины и сочной капустой.

    МУЗЫКА НАСТРОЕНИЯ

    Суп родился по необходимости. Рецепт основан на том, что у вас есть. По какой-то причине в нашем доме всегда были капуста и брюква. Они были так же распространены, как рис и бобы. Мы довольно сильно затянули с ними дела, особенно когда средств было мало.

    Ингредиенты для супа с говядиной и капустой

    • Говядина Патрон
    • Капуста
    • Брюква
    • Кубики помидоры
    • Морковь
    • мясное
    • лавровый лист
    • молотую корицу
    • Chili порошок
    • Brown Sugar
    • душистого перца
    • черный перец
    • Чеснок порошок
    • Кошерная соль
    • Паприка
    • Желтый лук
    • Зубчики чеснока

    Как приготовить суп из говядины и капусты

    Нарежьте говядину на куски (толщиной 1 дюйм) и подрумяньте в жаровне.Достаньте говядину и отложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    Обжаривайте лук, чеснок и морковь 2-3 минуты, приправляя примерно четвертью смеси специй.

    Добавьте капусту и тушите еще около 2 минут.

    Добавьте помидоры и деглазируйте сковороду. Добавьте еще четверть специй, затем добавьте бульон, брюкву и лавровый лист. Хорошо перемешайте, затем добавьте говядину обратно. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте оставшиеся специи. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут.

    Рекомендации и советы по приготовлению пищи

    Купите собственное жаркое из окуня и нарежьте его сами, вместо того чтобы покупать тушеное мясо. Никогда не знаешь, что получишь с нарезанным мясом.

    Нарежьте говядину и брюкву как можно более равномерно для равномерного приготовления. Это также помогает при сервировке и приеме пищи.

    Для более густой консистенции, похожей на тушеное мясо, сделайте суспензию из кукурузного крахмала и воды. Просто смешайте воду и крахмал, хорошо перемешайте, а затем добавьте в рагу.

    Смесь специй придает этому супу аромат и вкус. Обычно я использую его как приправу к жареной курице, но он довольно универсален.

    Больше рецептов супов/тушеных блюд

    Пельмени с куриным подорожником

    Тушеная говядина в голландской духовке

    Гаитянский суп из говядины и тыквы

    Техасский чили с говядиной

    Суп с копченой курицей и бамией

    Тушеная капуста с копченой грудинкой

    Колумбийский Аджиако

    Овощной суп из говядины с юкой и листовой капустой

    Рагу с карибским голубем

    сделать этот рецепт

    Если вы сделаете этот рецепт супа с говядиной и капустой , вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашим отзывом.Обязательно сфотографируйте блюдо и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я могла их увидеть.

    Вы также можете k узнавать о моих гастрономических подвигах и оригинальных рецептах!  Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, зайдите ко мне по телефону  Spotify , чтобы найти ежемесячные плейлисты.  

    Наконец, зайдите на мой канал YouTube и подпишитесь, чтобы получать уведомления о новых еженедельных загрузках видео.

    Суп из говядины и капусты

    Быстрый и легкий суп из говядины и капусты, приготовленный из недоиспользованной, но ароматной брюквы в сочетании с нежными кусочками говядины и сочной капустой.

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Блюдо: Суп

    Кухня: южная

    Количество порций: 6 человек

    калорий: 356 ккал

    • Кусочки обжаренной говядины в жаровне на среднем огне с использованием растительного масла.Достаньте говядину и отложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    • Обжарьте лук, чеснок и морковь в течение 2-3 минут, приправляя примерно четвертью смеси специй.

    • Добавьте капусту и жарьте еще 2 минуты или около того.

    • Добавьте помидоры и деглазируйте сковороду. Добавьте еще четверть специй, затем добавьте бульон, брюкву и лавровый лист. Хорошо перемешайте, затем добавьте говядину обратно. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте оставшиеся специи.Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут.

    Вместо того, чтобы покупать тушеное мясо, купите собственное жаркое и нарежьте его сами. Никогда не знаешь, что получишь с нарезанным мясом. Нарежьте говядину и брюкву как можно более равномерно для равномерного приготовления. Это также помогает при сервировке и приеме пищи. Для более густой консистенции, похожей на тушеное мясо, сделайте суспензию из кукурузного крахмала и воды.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.