Рецепт пирожков сладких: Тесто для сладких пирожков — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Содержание

Сладкое дрожжевое тесто рецепт с фото

Рецепт приготовления сладкого дрожжевого теста для сладких пирожков, ватрушек и булочек с пошаговыми фотографиями. Выпечка из этого теста получается пышной и воздушной, а само тесто очень нежное и вкусное.

В процессе запекания тесто увеличивается в 2-2,5 раза, учитывайте это когда готовите пирожки и булочки.

Этот рецепт рассчитан на большое количество теста, так что если Вы не планируете печь 3-4 противня пирожков или ватрушек, то лучше сделать пол порции (или меньше) теста.

Вот еще один вариант приготовления сдобного дрожжевого теста:

Ингредиенты


  • Молоко — 2 ст.
  • Пшеничная мука — 1 кг
  • Маргарин — 120 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Дрожжи — 10 г
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло — 3 ст. л.

Рецепт приготовления сладкого дрожжевого теста

  1. Молоко нагреть до 35*-40*, добавить в него дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Дать постоять минут 10 пока не появиться пена.

  2. Яйца соединить с сахаром и солью.

  3. Яйца и сахар слегка взбить.

  4. Дрожжи должны активизироваться, а на молоке должна появиться пенистая шапочка из дрожжей.

  5. Маргарин растопить и остудить. Можно использовать очень мягкий маргарин комнатной температуры.

  6. Смешать взбитые яйца с молоком и дрожжами. Все хорошо перемешать.

  7. Добавить к молоку растопленный и предварительно остывший маргарин. И добавить 2-3 столовые ложки растительного масла. Все хорошо перемешать.

  8. Всыпать просеянную пшеничную муку и все хорошо перемешать. Тесто может получиться липким, но это не страшно. Муку при необходимости лучше добавить в процессе лепки пирожков, когда тесто поднимется.

  9. Если Вы замешиваете тесто вручную, то его нужно хорошо вымесить, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто увеличиться в 2 раза (приблизительно через 30-35 минут) его нужно хорошо вымесить что бы вышел весь воздух. И опять накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40-50 минут.

  10. Я замешивала тесто с помощью хлебопечки. Можно воспользоваться стандартной программой для замеса теста, обычно она занимает 1 час 30 минут.

  11. Если у Вашей хлебопечки есть функция “Домашний пекарь”, эта программа позволяет выставлять этапы выпечки и замеса вручную, то можно настроить программу так:
    Замес 1 — 14 минут.
    Рост 1 – 20 минут.
    Замес 2 – 15 минут.
    Рост 2 – 60 минут.
    Рост 3 – 10 минут.
    Выпекание – 0 минут.

  12. Какой бы способ приготовления теста Вы не выбрали в результате кладем тесто на посыпанную мукой поверхность и лепим пирожки, булочки или ватрушки. 

  13. Если тесто очень сильно липнет к рукам, то в него нужно добавить немного муки.

Приятного аппетита!

Быстрые сладкие пирожки

 

Сегодня у нас очень интересный рецепт быстрых пирожков «Момент», которые можно приготовить в духовке с любой начинкой, сладкой или несладкой. Тесто для таких пирожков бездрожжевое, готовится по принципу песочного, на сметане,  быстро зреет и готово к выпечке. Более того, можно пойти на хитрость и бросить пару шариков такого теста в морозилку. В момент, когда гости на пороге, можно удивить их быстрой горячей выпечкой. Согласитесь, «хитрые» домашние полуфабрикаты во многом облегчают жизнь хозяйки.

Быстрые сладкие пирожки Момент

Рецепт пирожков из песочного теста с начинками из джема или  изюма с орехами от Галины Котяховой

 

Старшая дочь увлеклась выпечкой, что  не плохо для будущей хозяйки.  Торт Медовик я уже представляла в ее исполнении. Теперь она напекла вкусных пирожков с интересным названием  «Момент»  по простому быстрому рецепту с интернета.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Масло сливочное — 250 г,
  • пшеничная мука — 2 стакана,
  • сметана 15% — 130 г.
  • Для начинки:

  • Джем сливовый — 1 баночка,
  • орехи грецкие очищенные — 200 г,
  • изюм кишмиш — 200 г,
  • сахарная пудра – 1 пакетик,
  • Для смазки пирожков – 1 яйцо.

    Процесс приготовления:

    Теперь расскажу, как приготовить сладкие пирожки Момент в духовке.

    Муку высыпаем в глубокое блюдо, добавляем сливочное масло, все перетираем  руками и выкладываем  сметану. Замешиваем песочное тесто для пирожков, оно получается не очень крутое, но эластичное.

    Подготовленное тесто отправляем в  холодильник на 35 минут.

    Пока быстрое тесто для пирожков отдыхает, приготовим две вкусные начинки для моментальных пирожков.  Джем сливовый у нас уже готов, а вот грецкие орехи немного измельчим  в блендере и смешаем с изюмом в пиале, куда добавим ложку сахарной пудры.  Кто посчитает начинку для пирожков достаточно сладкой от изюма, может обойтись без сахара.

    Приступаем к приготовлению пирожков на сметане.  Сначала присыпаем стол мукой, затем выложим холодное тесто и скалкой его раскатаем в пласт толщиной не более 3-х мм. Вырезаем из песочного теста блюдцем кружки (тогда они получатся большого размера) или чашкой — меньшего размера.

    Выкладываем в середину на часть  заготовок  начинку из сливового джема, на другие кружки — начинку из изюма с орехами. Каждую заготовку защипываем сверху  крупным швом. Готовые пирожки «момент» со сладкой начинкой выкладываем на противень, подмазанный растительным маслом или выстеленный пекарской бумагой, швом к верху.

    Быстрые сладкие пирожки обмазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку до 180* на 30. Чем прелесть пирожков из без дрожжевого теста – не нужно ждать, когда оно подойдет, не нужно его обминать несколько раз, а потом  давать время на расстойку.

    Пирожки подрумянились в духовке — значит готовы. Выкладываем испеченные пирожки на блюдо и подаем к чаю.

    Пошаговый рецепт сладких пирожков с морковкой с фото

    Личные впечатления о рецепте:

    Порой, случается так, что средства семьи весьма ограничены. Так произошло и у нас в этом мае – отпуск и больничный отразились на бюджете не лучшим образом. Я решила, что отсутствие денег – не повод унывать, и начала изобретать экономные вкусные рецепты. Те пирожки, с которыми я вас сейчас познакомлю, – как раз такой вариант. Сладкая морковь в качестве начинки – интересный опыт или выручалочка, когда очень хочется пирожков, а ничего, кроме морковки, у вас нет. Готовлю тесто я при помощи хлебопечки, а пока идет замес – занимаюсь начинкой. Ингредиенты для теста я отмеряю стандартной чашкой для моей хлебопечки – объем 230 мл, столовой ложкой – 15 мл и чайной ложкой – 5 мл. Пожалуйста, учитывайте эти объемы при приготовлении теста. Тесто, о котором я расскажу, универсальное. Оно прекрасно подходит для сладких и несладких пирожков и сосисок в тесте. Используя это тесто, вы сможете приготовить вкусные и не затратные пирожки с любой другой начинкой. Но так как сейчас речь идет о морковных пирогах, то приступим к ним…

    Чтобы приготовить экономные сладкие пирожки с морковкой и не только, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • ТЕСТО:
    • молоко – 230 мл
    • мука пшеничная – 690 мл
    • масло подсолнечное – 4 ст.л.
    • соль – 1 ч.л.
    • сахар – 1 ст.л.
    • дрожжи сухие – 1,75 ч.л.
    • НАЧИНКА:
    • морковь – 2 шт.
    • апельсин – 1 шт.
    • сахар – 80 г
    • масло сливочное – 1 ст.л.  

    Время подготовки: 30мин.

    Время приготовления: 30мин.

    Общее время приготовления: 1ч. 10мин.

    Количество порций: 10

    Калорийность: Среднекалорийный

    Сложность: Средне

    Как приготовить экономные сладкие пирожки с морковкой и не только

    Пошаговое приготовление

    Итак, первым делом ставим тесто. В чашу хлебопечки кладем по порядку: 1 чашку молока (230мл, немного подогреваю в микроволновке), 3 чашки муки пшеничной, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 4 ст.л. подсолнечного масла, 1,75 ч.л. сухих дрожжей. Ставлю режим Тесто (он у меня чуть более часа), а сама начинаю делать начинку.

    Для начинки на 10 пирожков я взяла 2 морковки (200 г), 80 г сахарного песка и 1 апельсин.

    Морковь натерла на крупной терке, присыпала сахаром, залила соком, выжатым из 1 апельсина (можно заменить водой, на глаз, немножко) и стала тушить под крышкой до мягкости.

    Когда морковь дошла до кондиции, я добавила 1 ст.л. сливочного масла и оставила еще на несколько минут начинку под крышкой.

    Тем временем подоспело тесто. Я разделила его на 10 кусочков, слегка присыпала стол мукой и начала лепить пирожки.

    Вот, что получилось! Лепите пирожки как следует, тщательно защипывайте швы, так как есть риск вытекания сладкой начинки. Сформированные пирожки оставьте на противне минут на 10, пока раскаляется духовка до 180 градусов. Выпекайте пирожки до подрумянивания, примерно 20 минут. Я выпекаю 10-15 минут на нижнем огне, а потом еще 5-10 минут на верхнем огне. Тут все зависит от типа вашей духовки. Смазывать ничем не надо.

    Вот так выглядят готовые пирожки! Нежные, сладкие и аппетитные. Дети (морковь не любят, но!) их растащили за 10 минут все, очень понравилось.

    Как видите, дорогие мои, всегда можно побаловать детишек чем-то вкусным, несмотря ни на что. Буду рада, если вы возьмете на вооружение мой рецепт сладких эконом-пирожков с морковкой и будете регулярно угощать своих любимых воздушными пирожками с различными начинками, не боясь при этом потратить лишнего. Все продукты – под рукой! Начинку можно приготовить из того, что есть дома. Приятного аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Дрожжевое тесто для сладких пирогов: лучшие рецепты

    Любите ли вы румяные, пышные, сдобные пироги только-только из духовки? Я очень люблю и пеку такие пироги часто, выбирая начинку по настроению: это может быть варенье, повидло, ягоды, творог, орехи, яблоки, мак, изюм. У меня есть несколько любимых и проверенных рецептов дрожжевого теста для сладких пирогов, ими и хочу поделиться.

    Тесто для сладких пирогов на сухих дрожжах

    Свежие дрожжи в наше время используются очень редко, поэтому сначала расскажу, как приготовить дрожжевое тесто для пирогов на быстродействующих дрожжах. Такой способ значительно сэкономит ваше время.

    Ингредиенты

    • 4 стакана муки
    • 1 ст. ложка сахара
    • 1 ч. ложка соли
    • 1 ст. ложка сухих быстродействующих дрожжей
    • 1 пакетик (1,5 г) ванилина
    • 1 стакан теплого молока или воды
    • 1-2 яйца
    • 100 г сливочного масла

    Приготовление

    Муку смешать с сахаром, солью, ванилином и сухими быстродействующими дрожжами (читать инструкцию на упаковке!).

    Влить теплое молоко или воду и вбить 1-2 яйца.

    Перемешать. Затем добавить размягченное сливочное масло.

    Замесить тесто.

    Или вот другой вариант теста на сухих дрожжах, с использованием растопленного сливочного масла.

    Ингредиенты

    • 4 стакана муки
    • 1 ст. ложка сахара
    • 1 ч. ложка соли
    • 1 ст. ложка сухих быстродействующих дрожжей
    • 1 пакетик (1,5 г) ванилина
    • 1-2 яйца
    • 200 г сливочного масла
    • 1 стакан теплого молока

    Приготовление

    Растопить в миске сливочное масло, остудить до теплого состояния.

    Смешать муку с сахаром, солью, сухими быстродействующими дрожжами и ванилином.

    Отдельно смешать теплое молоко, яйца и растопленное масло.

    Влить в мучную смесь.

    Замесить тесто.

    Какой бы из этих двух вариантов вы ни выбрали, дальше тесту нужно дать время на подъем.

    Миску с тестом затянуть пищевой пленкой или накрыть полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков. Через час-полтора тесто должно увеличиться в объеме.

    Следует обмять его и снова оставить для подъема. Во второй раз дрожжевое тесто поднимется быстрее.

    Готовое тесто выложить на присыпанный мукой стол, еще раз немного вымесить и можно приступать к разделке изделий.

    После разделки следует обязательно оставить изделия для расстойки на 15-20 минут. Затем смазать их взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

    Тесто для сладких пирогов на свежих дрожжах

    Для сторонников старого классического способа приготовления теста на свежих дрожжах могу предложить следующий рецепт.

    Ингредиенты

    Для опары:

    • 50 г дрожжей
    • 0,5 стакана молока
    • 1 ч. ложка сахара
    • 1 ст. ложка с горкой муки

    Для теста:

    • 0,5 литра молока (можно простокваши)
    • 3 яйца
    • 1 ч. ложка соли
    • 0,5 стакана сахара
    • 100 г сливочного масла
    • 500-600 г муки
    • цедра 1 лимона
    • ванилин

    Приготовление

    Для опары растворить в теплом молоке дрожжи, добавить сахар и муку. Перемешать, поставить в теплое место.

    В молоко вбить яйца, добавить соль, сахар, мягкое сливочное масло, ванилин и цедру лимона. Перемешать.

    Затем влить поднявшуюся опару.

    Всыпать муку, тщательно вымесить рукой или миксером.

    Тесто не должно быть слишком крутым, тогда оно лучше поднимется.

    Накрыть посуду с тестом чистым полотенцем, поставить в теплое место.

    Тесто должно подняться примерно втрое. Если жидковатое – можно добавить муки.

    Тесто можно считать вымешанным, если оно легко отстает от рук.

    Когда тесто поднимется еще раз, его надо снова вымесить и приступить к разделке пирогов.

    После разделки пирогов им надо дать расстояться, чтобы они поднялись.

    Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

    Оцените рецепт

    Также рекомендуем

    Сладкие пирожки с щавелем – 5 вкусных рецептов сладких пирожков с щавелем

    Из всей весенней зелени, что радует нас своей пользой, щавель, пожалуй, самая сочная и вкусная. И как тут не удержаться и не напечь-нажарить сладкие пирожки с щавелем, благо тесто можно купить, а начинка растёт на даче или ждёт вас в руках бабушек на рынке.

    Прежде чем начать готовить сладкие пирожки с щавелем, нужно подготовить щавель. Тщательно промойте листочки под проточной водой с обеих сторон. Не пренебрегайте этой процедурой, ведь щавель растёт близко к земле, мало ли что на него попало, пока он сидел на грядке! Затем отрежьте прочь толстые части, они намного грубее и кислее, чем листочки.

    Рецепты пирожков с щавелем

    Щавель нарежьте и либо ошпарьте кипятком, либо потушите на сковороде с небольшим добавлением воды, чтобы вся масса осела и стала мягкой. Откиньте щавель на сито, чтобы стекла лишняя влага, и смешайте с сахаром. Можно, конечно, завернуть в тесто и сырой щавель с сахаром, но тогда начинка для пирожков будет слишком сочной и влажной, и может вытечь при жарке или выпечке. Есть один секрет: чтобы сок из начинки не вытек, добавьте в щавель немного крахмала.

    Сладкие пирожки с щавелем можно приготовить с любым тестом. Любите возиться с мукой – приготовьте дрожжевое или пресное сдобное тесто по душе, а нет, так купите готовое. Вкусно будет в любом случае!

    Жареные пирожки с щавелем из пресного теста

    Ингредиенты:
    600 мл кефира,
    700 г муки,
    8 ст.л. растительного масла,
    1 ч.л. соли,
    1-2 ч.л. сахара,
    2 ч.л. соды (лучше пакетик разрыхлителя).
    Начинка:
    2 пучка щавеля,
    100 г сахара.

    Приготовление:
    Щавель подготовьте: промойте, измельчите и ошпарьте, чтобы листочки изменили цвет и уменьшились в объёме. Смешайте с сахаром и оставьте остывать. Тем временем соедините все жидкие ингредиенты, хорошо перемешайте и добавьте к ним все сыпучие ингредиенты. Муку нужно просеять, лучше дважды. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Готовое тесто накройте полотенцем и дайте отдохнуть минут 15. Затем разделите на одинаковые кусочки, из указанного количества получается 12-15 пирожков. Кусочки теста раскатайте или разомните в кружочки, выложите в центр начинку из щавеля с сахаром и защипайте края. Уложите пирожок на подпыленную мукой доску швом вниз. Когда вы слепите все пирожки, влейте в большую сковороду масла примерно на 1 см. раскалите его и выложите пирожки на некотором расстоянии друг от друга, так как пирожки при жарке увеличиваются в объёме. Обжаренные пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

    Дрожжевые пирожки с щавелем

    Ингредиенты:
    3 стак. муки,
    1 пакетик сухих дрожжей,
    2 ст.л. сахара,
    300 мл молока,
    1 ч.л. соли,
    1/3 стак. растительного масла.
    Начинка:
    500-600 г щавеля,
    1 стак. сахара,
    2 ст.л. крахмала.

    Приготовление:
    Для опары смешайте в тёплом молоке две ложки сахара, три ложки муки и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте в тёплом месте. Когда дрожжи проснутся, влейте растительное масло, добавьте соль, перемешайте и добавьте просеянную муку небольшими порциями, замешивая мягкое тесто. Пока тесто подходит, хорошо промойте щавель, стряхните воду, нарежьте его мелко и хорошо помните руками, чтобы щавель дал сок и уменьшился в объёме. Добавьте сахар и крахмал и тщательно перемешайте. Щавель даёт много сока! Подошедшее тесто обомните, разделите на кусочки, раскатайте их в лепёшки. На каждую лепёшку положите начинку и слепите края, хорошо их защипывая. Уложите готовые пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180°С. Когда она разогреется, смажьте пирожки разболтанным яйцом или сладкой водой и поставьте выпекаться до румяного цвета, минут на 20-25.

    Пирожки из слоёного теста с щавелем

    Ингредиенты:
    500 г готового слоёного теста,
    2 пучка щавеля,
    4 ст.л. сахара,
    1 ст.л. мёда,
    ½ ч.л. чёрного чая,
    щепотка куркумы,
    мука.

    Приготовление:
    Щавель промойте, нарежьте и ошпарьте. Смешайте с сахаром, можно добавить крахмал. Тесто разморозьте, раскатайте в прямоугольной пласт и нарежьте на 8 прямоугольников. На одну половинку прямоугольника положите начинку, накройте второй половинокй и прижмите края вилкой. Выложите слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Чай заварите в ¼ стак. кипятка, добавьте мёд и куркуму и полученной смесью смажьте пирожки на противне. Поставьте выпекаться при температуре 200°С до золотистого цвета, примерно на 20 минут.

    Жареные пирожки с щавелем на сметанном тесте

    Ингредиенты:
    1 кг муки,
    400 г сметаны,
    2 яйца,
    1 ч.л. соды,
    1 ч.л. соли,
    700-800 г щавеля,
    1 стак. сахара.

    Приготовление:
    Для теста просейте муку в миску, добавьте соль и соду, перемешайте, затем влейте сметану и яйца. Вымесите тесто и оставьте его под полотенцем на столе минут на 20-30. Подготовьте щавель, потушите или ошпарьте, смешайте с сахаром. От готового теста отщипывайте кусочки, раскатывайте их в лепёшки, укладывайте начинку и лепите пирожки, тщательно защипывая края. Обжарьте пирожки на сковороде с раскалённым растительным маслом до золотистой корочки, с обеих сторон. Выложите пирожки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

    Сдобные пирожки со щавелем

    Ингредиенты:
    500 г муки,
    3 яйца,
    200 г сметаны,
    100 мл растительного масла,
    3 ст.л. сахара,
    1 ч.л. соли,
    1,5 ч.л. сухих дрожжей.
    Для начинки:
    350-400 г щавеля,
    100 г сливочного масла,
    3-4 ст.л. сахара,
    1 желток.

    Приготовление:
    Для теста соедините все жидкие ингредиенты и хорошо перемешайте. Сухие ингредиенты также смешайте, муку не забудьте просеять. Вымесите мягкое, не липнущее к рукам тесто, выложите в миску и накройте пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте подходить в течение часа. Затем обомните и дайте подняться ещё раз. Тем временем подготовьте начинку. Щавель хорошо промойте и нарежьте ножом. Толстые стебли выбросите, они не понадобятся. В сковороде растопите сливочное масло и выложите в неё щавель. Тушите, помешивая, до изменения цвета и потери объёма. Перемешайте и дайте остыть. Готовое тесто обомните ещё раз, разделите на 15-16 кусочков, каждый из которых раскатайте в лепёшку. Выложите начинку, посыпьте чайной ложкой сахара и защипайте края. Уложите готовые пирожки швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте немного постоять. Пирожки поднимутся, расстоятся. Теперь их можно смазать желтком и ставить в духовку. Температура 180°С. Выпекайте в течение 20-25 минут до золотистой корочки.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина 

    Пирожки с абрикосами — рецепт с фото

    Безошибочный критерий спелости – сладкий запах, для пирожков отбирают самые ароматные абрикосы. Фруктовым пирожкам не нужно сдобное тесто, годится обычное дрожжевое на воде.

    Такое тесто подходит только один раз, обходится без вымешивания. Расстойка сформированных пирожков перед выпечкой тоже отменяется. Хотя тесто простое и быстрое, пирожки получатся невесомые, пышные, высокие. После запекания абрикосовая мякоть превратится в густое сладкое пюре, окруженное ноздреватым мякишем.

    Продукты

    • абрикосы – 10 шт.;
    • мука – 450 г;
    • вода – 300 мл;
    • дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • масло подсолнечное – 50 мл;
    • соль – ½ ч. л.;
    • ванильный сахар – 1 пакетик;
    • сахарная пудра – 1 ст. л.

     

    Рецепт приготовления

    Спелые абрикосы настолько сладкие, что в начинку не потребуется добавлять сахар. Натуральный фруктовый вкус – основное достоинство летних пирожков. Кроме того, если в начинку не добавляют сахар, она не разрывает тесто и не вытекает при выпекании.

    1. Сухие дрожжи смешивают со столовой ложкой сахарного песка.

    2. Наливают теплую воду, перемешивают и оставляют на 15 минут. Накрывать миску нет необходимости. Дрожжи растворятся в воде и активизируются, появится густая слегка пузырящаяся пена.

    3. Муку высыпают всю сразу. Для фруктовых пирожков берут пшеничную муку высшего сорта.

    4. Добавляют растительное масло, соль, ванильный сахар и оставшийся сахарный песок.

    5. Тесто замешивают вручную, пышный колобок размещают в центре миски.

    6. Накрывают тесто полотенцем, оно подходит в течение часа. В помещении должно быть тепло.

    7. Тесто не обминают, сразу выкладывают на стол, делят на кусочки и скатывают шарики.

    8. От скалки можно отказаться, шарики сплющивают ладонью. Тесто будет эластичным, дополнительная мука не понадобится. На каждую лепешку кладут половинку абрикоса. Фрукты следует мыть заранее, чтобы к моменту соединения с тестом они успели обсохнуть.

    9. Края теста защипывают. Пирожки с абрикосами переворачивают таким образом, чтобы шов оказался внизу.

    10. Слепленные пирожки сразу перекладывают на противень. Маслом противень не смазывают. Пирожки с абрикосами помещают в горячую духовку, температура – 180 градусов. В электрической духовке с конвекцией пирожки выпекаются 20-25 мин.

    11. Горячие румяные пирожки достают лопаткой и выкладывают на тарелку.

    12. Сразу посыпают сахарной пудрой, она приклеится к горячим корочкам и не будет скатываться. Теперь пирожки с абрикосами можно переложить на решетку для остывания.

    Начинка у свежеиспеченных пирожков – обжигающая. Нужно дать выпечке минут 15-20, чтобы она слегка остыла. Подают пирожки с чаем, компотом, кофе, какао, молоком, ряженкой, киселями.

    Чтобы пирожки остались мягкими и пышными на следующий день, их выкладывают в один ряд на тарелку и затягивают пищевой пленкой вместе с посудой.

    Приятного аппетита!

    receptino.ru

    Популярные рецепты

    Новые рецепты

    Пирожки сердечки и сладкие булочки – рецепт с фото

    1. Приготовим ОПАРУ. В теплое молоко (60 мл) добавить сахар (1 ст. л.), перемешать до растворения сахара. 1 ст. л. просеянной пшеничной муки смешать с сухими дрожжами. Добавить сладкое молоко, перемешать и поставить миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.

    2. Приготовим ТЕСТО. Оставшуюся просеянную муку смешать с мелкой солью.

    3. Яйца взбить венчиком и добавить: молоко, яблочный уксус и перемешать. Затем добавить пенную опару, растительное масло и ванильный сахар.

    4. К полученной жидкой смеси, небольшими частями добавить мучную смесь. Замесить мягкое тесто не липнущее к рукам.

    5. Смазать чистую миску растительным маслом (0,5 ст. л.) и выложить тесто, прокрутить в масле. Накрыть миску с тестом пленкой или плотно крышкой, и убрать в теплое место для подъема в 2,5 раза.

    6. Подготовим начинку. Растопить сливочное масло (50 г) в микроволновке. Дольки мармелада порезать пластинами. Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить. Каждую сосиску разрезать на 2 части.

    7. Подошедшее тесто обмять ……

    8. ….. и делим на 12 частей.

    9. Сформируем булочки из 6 частей теста. Раскатываем поочередно каждую часть теста в длинную лепешку (~30 *7 см), смазываем растопленным сливочным маслом. Если вы сластена, можно немного, посыпать сахаром.

    10. Выкладываем пластины мармелада.

    11. Затем закрываем начинку и формируем рулет.

    12. Сворачиваем рулет по форме улитка.

    13. Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом. Выкладываем на противень заготовки булочек, смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем на растойку до увеличения в 2 раза. Я обычно отправляю на 20 минут в разогретую до t 40 С духовку.

    14. После растойки, смазываем заготовки взбитым желтком (только верх) и посыпаем измельченными орешками. Переключаем температуру духовки на 190 С и печем булочки до румяной корочки, минут 30.

    15. Формируем пирожки — сердечки. Раскатываем каждую часть теста в длинную лепешку, разрезаем на 3 части, смазываем растопленным сливочным маслом.

    16. Берем разрезанную сосиску и каждую ее часть, заворачиваем в раскатанную полоску теста.

    17. Затем при помощи деревянной зубочистки соединяем 2 половинки.

    18. Формируем из половинок сердечко, закрепляем зубочисткой.

    19. Не забываем после выпечки, удалить зубочистки! У меня получилось из 6 частей теста, 8 сердечек.

    20. Выкладываем пирожки на смазанную бумагу. Смазываем сердечки сливочным маслом и отправляем на растойку. После растойки выпекаем в разогретой духовке до золотистой корочки.

    21. Затем смазываем сердечки взбитым желтком, посыпаем обжаренным кунжутом, а еще вкуснее с тмином и на 5 минут отправляем в духовку до румяной корочки. Приятной вечеринки!

    Пирог из сладкого картофеля

    Ссылки на видео YouTube и рецепты пирожных находятся внизу страницы.

    https://www.charliethecookandrews.com/ads.txt.

    Что вам понадобится

    3 больших сладких картофеля

    3/4 стакана сгущенного молока (комнатная температура)

    2 больших яйца (комнатная температура)

    1 1/2 стакана сахара

    Половина топленого масла (Комнатная температура)

    1 столовая ложка 100% чистого экстракта ванили

    1 чайная ложка корицы с горкой

    Менее 1/4 чайной ложки мускатного ореха

    Менее 1/4 чайной ложки All Spice

    Приготовление теста для пирогов из сладкого картофеля.

    Шаг 1 В большую кастрюлю, наполненную холодной водой, добавьте 3 больших сладких картофеля. Дать вариться 1 час 20 минут

    Шаг 2 Когда сладкий картофель закончит кипеть, переложите его в большую миску и дайте остыть в течение 1 часа.

    Шаг 3 Когда сладкий картофель остынет, снимите кожуру. Очищение должно быть ЛЕГКО.

    Шаг 4 Очистив сладкий картофель, измельчите его до кремообразного состояния.

    Шаг 5 Перед тем, как начать заливку, сначала перемешайте большой ложкой или ручным миксером в течение 30 секунд

    Шаг 6 Добавьте два яйца (комнатная температура) по одному и перемешивайте по 40 секунд каждое

    Шаг 7 Добавьте 1/2 стика топленого масла и перемешивайте в течение 1 минуты

    Шаг 8 Добавьте 3/4 стакана сгущенного молока (комнатная температура) и перемешивайте в течение 1 минуты или до полного объединения

    Шаг 9 Добавьте 1 1/2 стакана белого сахара и перемешайте до однородности

    Шаг 10 Добавьте 1 столовую ложку экстракта ванили, 1 чайную ложку корицы, 1/8 чайной ложки мускатного ореха и 1/8 чайной ложки All Spice.

    Шаг 11 Перемешивайте смесь в течение 3 минут. Убедитесь, что вы соскребаете со стенок миски, пока перемешиваете.

    Выпечка пирога из сладкого картофеля

    Разогрейте духовку до 360 градусов.

    Шаг 12 — Добавьте подготовленное тесто для пирога из сладкого картофеля в глубокую форму для пирога, снабженную замороженной оболочкой для пирога.

    Шаг 13 Поместите в разогретую на 360 градусов духовку. Выпекать 1 час 10 минут.

    Шаг 14 Достаньте пирог из духовки.Постучите по бокам формы для пирога. Если центр пирога слегка покачивается или совсем не покачивается, пирог готов. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол.

    Хранилище. Поместите в холодильник. Продлится от 5 до 7 дней. Вы также можете заморозить этот пирог на срок до месяца.

    Пирог с корочкой Ссылка на рецепт.

    Пирог со сладким картофелем Эрин | Выпечка короля Артура

  • Для корки: В большой миске взбейте муку и соль.Добавьте масляные лепешки, перемешивая их с мукой, пока они не будут хорошо покрыты. Вмешайте масло в муку, сжимая кусочки между пальцами, превращая квадраты в большие черепки и продолжая перемешивать их через муку во время работы, в конечном итоге получая кусочки размером с горошек.

  • Сделайте углубление в центре мучной смеси. Начните с добавления 3 столовых ложек ледяной воды, перемешивая вилкой или скребком. При необходимости добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, продолжая перемешивать, пока тесто не соберется.Когда тесто станет вязким, вы можете замесить его несколько раз, чтобы убедиться, что оно равномерно увлажнено, но важно не переувлажнять его; он никогда не должен быть липким. Он должен скрываться в клубок, но при этом оставаться почти сухим на ощупь.

  • Сформируйте из теста диск и оберните его полиэтиленом. Охладите не менее 30 минут, но не забудьте на ночь. Когда вы будете «готовы свернуть», достаньте тесто из холодильника. Если тесто хранилось в холодильнике более 30 минут, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 10-15 минут перед раскатыванием, чтобы масло немного размякло.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F, желательно с камнем для выпечки на нижней решетке.

  • Раскатайте тесто в круг диаметром около 12 дюймов. Поместите его в форму для пирога и заправьте лишнее тесто по периметру под себя, работая по всему периметру и слегка прижимая, чтобы помочь тесту «приклеиться» к внешнему краю. формы для пирога, охладите на 15 минут и прижмите края по желанию.

  • Наколоть охлажденное тесто вилкой по всей поверхности. Вырежьте кусок пергамента или фольги размером чуть больше формы, положите на тесто и наполните его весами для пирогов, сушеными бобами или сырым рисом.

  • Выпекайте корочку до тех пор, пока края не станут золотистыми, 15–20 минут. Выньте форму из духовки, снимите подкладку и утяжелители, затем запекайте еще 5-7 минут, пока середина не перестанет выглядеть влажной.Пока вы делаете начинку, остудите корочку. Уменьшите температуру духовки до 375 ° F.

  • Для начинки: Взбейте в большой миске яйца и сахар. Добавьте ваниль, топленое масло, сливки и взбейте. Добавьте сладкий картофель. Начинка должна быть гладкой, но густой. Добавьте специи.

  • В остывшую корочку вылить начинку, разгладив верх лопаткой.Выпекайте, пока начинка не застынет по краям, но все еще будет слегка покачиваться в центре, 40–45 минут. Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.

  • В небольшой жаропрочной миске сбрызните желатином 1/3 стакана воды. Дайте впитаться не менее 5 минут.

  • Смажьте силиконовый шпатель и офсетный шпатель антипригарным спреем; отложите их в сторону.

  • В средней кастрюле смешайте оставшиеся 1/3 стакана воды, сахар, патоку и кукурузный сироп.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая сначала, чтобы сахар растворился; после этого не перемешивайте. Прикрепите к горшку термометр для конфет или возьмите под рукой цифровой термометр.

  • Поместите яичные белки и винный камень в чашу электрического миксера с насадкой для взбивания. Взбивать на низкой скорости до образования пены. Пока сахарная смесь варится, разжижите желатиновую смесь на горячей водяной бане или в течение 30 секунд в микроволновой печи.

  • Варите сахарную смесь, пока термометр не покажет 240 ° F. В этот момент увеличьте скорость миксера до средне-высокой и добавьте сироп к яичным белкам медленной, устойчивой струей. После добавления сиропа влейте в смесь яичных белков расплавленный желатин и ваниль. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет ярко-белой, воздушной и воздушной — смесь должна иметь средние пики.

  • С помощью смазанного маслом силиконового шпателя нанесите зефир на верх остывшего пирога.Работая быстро, используйте смазанный маслом шпатель для смещения, чтобы распределить зефир, делая пики и впадины.

  • Дайте зефиру застыть при комнатной температуре на 5 минут. При желании используйте кухонную горелку, чтобы поджарить поверхность.

  • Если вы не подаете пирог сразу, поставьте его в холодильник; накройте его полиэтиленовой пленкой, используя зубочистки, чтобы пленка не прилипала к покрытию. Для достижения наилучших результатов доведите его до комнатной температуры перед подачей на стол.Охладите остатки еды.

  • Рецепты летних пирогов Четвертого июля

    Мы будем первыми, кто это признает: мы любим пироги. Сладкий пирог, пирог с шипами, пирог a la mode … если у него слоеная корочка и фруктовая (хорошо, или шоколадная) начинка, мы в деле. Это не значит, что мы не любим время от времени хорошее печенье. И да, известно, что мы съедаем один или три пирога из расплавленной лавы, но если бы у всех нас была спиртная пища, наша бы, безусловно, была пирогом. И, предполагая, что наша дикая привязанность к этим кусочкам кондитерских изделий не умалила ваш собственный интерес, давайте перейдем к делу и поговорим о 15 лучших пирогах, которые можно принести на все летние встречи в этом сезоне.Определенно наш.


    1. S’mores Brownie Pie

    Давайте начнем с хлопка петарды. Это сладкий пирог. Другими словами, это декадентское угощение, которое, вероятно, должно появиться на каждом пикнике, барбекю и праздновании Четвертого июля, которое вы посещаете этим летом. (через Эйвери Кукс)

    3. Пирог «Конец лета»

    Типичное летнее угощение. В этом пироге с тремя ягодами сочетаются одни из лучших вкусов сезона под красивой решетчатой ​​корочкой.(через Tartelette)

    4. Ручные пироги с ежевикой и кардамоном

    Ходят слухи, что ручные пироги хороши для контроля порций, но это кажется правдой только в том случае, если вы можете не съесть пять штук за один присест. Сочетание специй и летних фруктов здесь трудно устоять. (через уютную кухню)

    5. Пирог с ежевикой и лаймом

    Пока мы говорим о новых моделях летних фруктов, этот пирог с ежевикой и лаймом бесконечно заслуживает вашего внимания.(через Bakers Royale)

    7. Сливовый пирог

    Сладкий и терпкий, этот пирог сочетает в себе виноградное желе и свежие сливы, чтобы приготовить летний пирог с интенсивным вкусом. (через Saveur)

    9. Crack Pie

    Оригинальный пирог можно найти в Milk Bar Momfuku. Чтобы приготовить его самостоятельно, требуется умеренное количество времени и много ингредиентов … но его название не лжет. Так увлекательно! (через Averie Cooks)

    13. Лаймовый пирог

    Кокосовая корочка крекера из крекера на этом пироге звучит особенно освежающе для летних выходных.(через порт и фин)

    Какой ваш любимый летний пирог? Подпишитесь на нас в Pinterest, чтобы получить больше вдохновения для летних рецептов!

    Этот пост был обновлен.

    Лучшие сладкие пироги в округе Сонома

    Может ли этим летом быть более готовый десерт, чтобы удовлетворить наши коллективные пристрастия, чем большой старый кусок пирога? Приходите в июле, когда свежие фрукты с фермы достигают своего пика, все остальные десерты должны отойти на второй план.Просто сложите все это лакомство в корочку и запекайте до образования пузырьков.

    Вот дюжина удивительных мест, где можно попробовать кусочек — специализированные пекарни, рестораны, которые сильно полагаются на пироги, даже домашний предприниматель, который превратил выпечку в полноценный бизнес. Кроме того, у нас есть летние каникулы, покрытые рецептом яблочного пирога Гравенштейна с голубой лентой. (Секрет? Добавьте ежевику!)

    Шаг назад во времени — Betty’s Fish N ’Chips

    Когда Сьюзан Корсо и ее семья купили 24 года назад Betty’s Fish N ’Chips, единственным десертом в меню был чизкейк.Но Корсо подумал, что чизкейк с рыбой — плохой вариант. «Мне показалось, что лимон идеально подходит, поэтому я взяла базовый рецепт лимона и изменила его, и так появился пирог с лимонным облаком», — объясняет она. Этот восхитительный пирог с супер-слоистой корочкой, острым лимонным заварным кремом (фрукты выращивают с лимонных деревьев Мейер в ее семье) и огромными кучками взбитых сливок — это возвращение к более простым временам.

    Все пироги Corso — более 200 в неделю в пиковое время — подаются единичными порциями. «Проблема в том, что это очень, очень трудоемко», — смеется Корсо.«Я создал этого монстра для себя сейчас, потому что все любят их, и это то, чего они хотят, поэтому я никогда не смогу измениться».

    71-летняя женщина управляет Бетти со своим сыном и невесткой, но пироги — знаменитое «Лимонное облако», конечно, но также абрикос, тройную ягоду и ревень — это все, что она делает. Хотите рецепты? Ее сын тоже. Она говорит, что все они в ее голове. И она пообещала своей семье, что в этом году она действительно сможет их записать.

    4046 Sonoma Hwy., Санта-Роза, 707-539-0899, bettysfishandchips.com

    Знаменитые пироги с лимонным облаком и яблочный пирог от Betty’s Bakery и Fish and Chips в Санта-Розе. (John Burgess / Sonoma Magazine)
    Чудеса с двойным тестом — Конфеты Доминика

    У пирогов Доминик Кортара преданные поклонники выстраиваются в очередь рано утром у рыночной палатки ее фермера. С наступлением сезона она печет абрикос, чернику, ежевику, сливу, персик и яблочные пироги Гравенштейна. Но во время летнего сбора урожая бывает волшебный момент, когда она готовит, возможно, самое эпическое из всех летних сладостей — пирог, состоящий из четырех или более разных фруктов.«Мне больше всего нравится нектарины, сливы Санта-Роза, персики, ягоды и, если я могу их найти, вишня».

    У Кортары есть определенные представления о структуре идеального пирога. «Лучше всего пироги с двумя корочками, — объясняет она, — поскольку верхняя корочка улавливает пар и облегчает приготовление». Но поскольку некоторым людям нравится видеть фрукты внутри, она также делает несколько разных пирогов с решеткой. Ее чешуйчатая корочка проста: только местное масло, неотбеленная органическая мука и ледяная вода.

    Доступно по субботам на рынке сертифицированных фермеров Санта-Роза и по воскресеньям на рынке сертифицированных фермеров Севастополя.Возможны специальные заказы, 707-843-9765, dominiquesweets.com

    Местные фавориты — Baker & Cook

    Экстраординарный шеф-кондитер Джен Демарест и ее муж Ник уже много лет управляют кафе Harvest Moon на площади Сонома. В 2019 году они закрыли оживленный ресторан, чтобы сосредоточиться на Baker & Cook, более непринужденном магазине на вынос по соседству.

    Джен, обучавшаяся в Кулинарном институте Америки и работавшая пожарным-добровольцем в своем родном городе Кенвуд, говорит, что ее летние пироги — это лучшее из того, что продается на рынке: карамельно-персиковый, лимонно-черничный и ягодный микс.«Я люблю простой персиковый и ежевичный пирог с начинкой из штрейзеля», — говорит она. «Штрейзель делает его похожим на фруктовую хрустящую корочку, но зато у вас есть корочка». Еще она готовит потрясающий s’more pie с корочкой из крекеров, шоколадным ганашем, муссом из арахисового масла и поджаренным зефиром сверху. Ее корки, как известно, очень чешуйчатые и легкие. — Никакого настоящего секрета, — говорит Джен, — просто много масла. «Это и, вероятно, просто техника — и любовь».

    18812 Highway 12, Sonoma, 707-938-7329, bakerandcooksonoma.com

    Пирог Chile Pies Baking Co. с корочкой из зеленого чили-яблока и грецкого ореха. (Джон Берджесс / Демократ прессы)
    Старомодный с изюминкой — Chile Pies Baking Co.

    Расположенный в историческом клубе Guerneville Bank, это место для пирогов нисколько не заботится о калориях. Изготовленные вручную пироги сделаны на основе масла, и сотрудники стойки регистрации с умом порекомендуют вам добавить шарик мороженого от Nimble & Finn’s. Вы тоже можете сходить с ума и превратить комбинацию в необычный молочный коктейль — спросите, и они смешаются.

    Владелец Тревор Логан благодарит свою бабушку за любовь к пирогам — она ​​пекла каждую неделю, когда он рос в Оклахоме, говорит он. Но все пироги шеф-кондитера Уэсли Монахама созданы по оригинальным рецептам, включая зеленое яблоко чили в стиле Нью-Мексико, приготовленное с начинкой для торта, приправленной жареным зеленым чили хэтч под острой корочкой сыра чеддер, посыпанной коричневым сахарно-ореховым штрейзелем. Рецепт соответствует тому, что Логан предпочитает не слишком сладкие десерты.

    Пирог с орехами и орехами с добавлением восхитительного мексиканского шоколада с корицей.Также есть веганские и безглютеновые крошки на вынос из яблок, ежевики и черники. И если в день посещения вам предложат белый нектарин и малиновый пирог, не пропустите его.

    16290 Main Street, Герневиль, 707-666-9411, chilepiesbakingco.com

    Классические фавориты Южного — Sweet T’s

    Святилище южной кухни Денниса и Энн Тасси было фаворитом винной страны с момента его открытия десять лет назад. Почему бы и нет? Все любят классические блюда, такие как барбекю, печенье — и пирог, чудесный пирог.После того, как первоначальный дом ресторана был утерян во время лесных пожаров в 2017 году, ресторан вернулся в новое место в Виндзоре.

    Пирог с пеканом подается холодным, в его липко-хрустящей восхитительной красоте, с короной из ванильного мороженого, залитого карамельным соусом. Грязевой пирог из Миссисипи поражает все сладости, с кусочком мороженого мокко, сбрызнутым шоколадным соусом Ghirardelli, домашним карамельным соусом из бурбона и колпачком засахаренных орехов пекан, все на корочке из печенья Oreo.И хотя сложно отказаться от пирогов с орехами пекан и грязи, попробуйте новый пирог с банановым кремом. Рассыпчатая корка крекера поддерживает высокие слои бананового крема и взбитых сливок, сбрызнутых шоколадным и карамельным соусами.

    9098 Brooks Road South, Виндзор, 707-687-5185, sweettss Southern.com

    Pecan Pie от Sweet T’s в Виндзоре. (Джон Берджесс / Демократ прессы)
    Delicious без глютена — нектарник

    Сырое, веганское и безглютеновое сырье на первый взгляд может подорвать счастливую прожорливость пирога, но вкусные летние предложения от The Nectary не оставят вас в стороне.Прямо сейчас они выделяют клубнично-бальзамический пирог со свежими фруктами с Live Oak Farm Petaluma и Sunshine Pie с лимонно-оливковым маслом Meyer. «Сок, который получают холодным отжимом из местных лимонов Мейера, восхитителен, потому что прессуется весь фрукт, а это означает, что в соке добавлены эфирные масла из кожуры», — объясняет основатель Gia Baiocchi. Оливковое масло из испанского сорта оливок арбекина с сильным ароматом и пикантным вкусом.

    Для многих любителей пирогов все решает корочка.В Nectary вы найдете что-то уникальное: веганскую корочку из проросшей гречки, фиников, кешью, семян подсолнечника, «активированного» миндаля (замоченного в воде в течение 24 часов), кокосового масла, корицы, кардамона, ванили и розовая соль.

    The Nectary, внутри Barlow, 6760 McKinley St., Севастополь, (707) 829-2697 и 312 Center St., Healdsburg, 707-473-0677, thenectary.net

    Ломтик в руке — Criminal Baking Co.

    Уловка для получения сладкого угощения в любом из криминальных пекарен.Два заведения должны прибыть пораньше, поскольку пекарь Даун Зафт и со-пекарь Тейлер Марш быстро распродают домашние пироги, которые готовят на каждый день. Но стоит потрудиться, чтобы обернуть ваши вкусовые рецепторы вокруг вращающихся ароматов, таких как сладко-терпкие жареные яблоки с корицей, коричневым сахаром и лимонным соком в хлопьевидной корочке крекера из муки грубого помола.

    Чтобы получить лапы на полноразмерном пироге, нужно заказывать за пять дней. Но это означает, что вы можете назвать свою корочку: масляное тесто, песочное печенье (без глютена или обычное), крекер или веганская смесь овса и семян.Попробуйте шелковистый пирог с арахисовым маслом и шоколадным кремом, обрамленный крошками и завершенный взбитыми сливками и шоколадным печеньем. Или, если хотите, попробуйте восхитительный пирог с банановым кремом.

    «Секрет в нашем домашнем рецепте заварного крема и добавлении в него восхитительного копченого кленового бурбона», — говорит Зафт. Между прочим, пироги — преступление — Зафт любит шутить, что по ее рецептам «свежие ингредиенты встречаются в темной комнате, чтобы сговориться в окончательном грабеже вкусовых рецепторов».

    Криминальная выпечка Ко., 808 Donahue Street, Santa Rosa и 992 Gravenstein Hwy. Юг, Севастополь, (707) 888-3546, Criminalbaking.com

    Фирменные летние фрукты — Дженни Малики

    «Сказочные фрукты, которые мы выращиваем в округе Сонома, вдохновляют меня на приготовление летних пирогов», — говорит эксперт-пекарь Дженни Малики, добавляя, что это также самое сложное время для выпечки из-за жары. «Для образования чешуйчатой ​​корочки необходимо охлаждение», — объясняет она. Работа с замороженным тестом помогает сохранить слои жирной муки-жирной муки, которые создают любимую текстуру.Также важно не возиться с тестом слишком много, чтобы не образовалась клейковина.

    Персиковый пирог, приготовленный из фруктов из небольшого фруктового сада в Севастополе, является фаворитом, но больше всего шума вызывает пирог Малики на Атлантическом пляже, вдохновленный крабовыми лачугами на Востоке. Корочка — это измельченные соленые крекеры, а начинка — простой заварной крем из цитрусовых — мягкий, нежный и покрытый свежими взбитыми сливками. «Это восхитительное сочетание сладкого, соленого и хрустящего», — говорит она.

    Доступно в кафе Estero, 14450 Highway 1, Valley Ford и Americana, 205 5th St., Santa Rosa, 707-755-1548, americanasr.com. Малики также подает пирог во всплывающем ресторане Casino Bar & Grill, 17000 Bodega Highway, Bodega, 707-876-3185.

    Изысканно созданный — Торты номиналом

    Эти замысловатые 9-дюймовые пироги и 3,75-дюймовые пироги настолько великолепны, что можно подумать, что для их создания потребовалась команда талантливых эльфов. Но хозяйка-пекарь Лана Макинтайр делает все сама и на заказ на лицензированной домашней кухне, которую она основала в 2017 году.Она даже лично занимается доставкой в ​​Западный округ и район Санта-Роза.

    Испекла свой первый пирог в возрасте девяти лет, МакИнтайр снова и снова проверяла свои рецепты, пока не достигла совершенства. Летом попробуйте безупречный персиковый пирог McIntire — трудоемкий и аппетитный шедевр. Она замариновала фрукты с семейной фермы Лао в Севастополе в ванили и коричневом сахаре, а затем загустила соус перед запеканием. Ее верхняя корочка тоже новаторская: сладко-терпкая, вымытая из яиц корочка, покрытая сахаром турбинадо, для дополнительной хрустящей корочки и легкого вкуса патоки.Неудивительно, что она требует трехдневного срока выполнения всех заказов.

    Фруктовые пироги McIntire’s — нектарин, черника, малина, киви — лучшее время года с кисловатым тестом, начиненным заварным кремом из стручков ванили. «Но мой любимый пирог — это мой ключевой пирог с лаймом», — говорит Макинтайр. «Мне нравится кремовая текстура против хруста и свежесть взбитых сливок, уравновешивающая терпкий лайм». Последний штрих: поджаренная кокосовая стружка.

    Nom Nom Торты, самовывоз и местная доставка, 805-350-0680, номинальное производство.com

    Пирог Арнольда Палмера с напитком Арнольда Палмера от шеф-кондитера «Сестры-девы» Николь Рубио. (Джон Берджесс / Демократ прессы)
    Инновация вкуса — Сестры-девы

    Шеф-кондитер Николь Рубио умеет делать все классические блюда — лимонный крем, ягодные пироги, потрясающий старомодный кокосовый крем — но на самом деле ей нравится экспериментировать. Рубио может творить чудеса с комбинациями, которые другие могут найти сложными — недавно это был пирог Арнольда Палмера со сливочно-лимонным безе, которое уступает место ложке желе из черного чая в центре.«Он новый и необычный, но доступный, потому что все пьют Арнольда Палмерса», — говорит Рубио. «И я пью много чая, поэтому в любой момент я могу превратить это в рецепт».

    Рубио, которая закончила кулинарную программу в колледже Санта-Роза всего пару лет назад и начала небольшой побочный концерт «Фокс и Бун» во время пандемии, благодарит семью за ее творческий потенциал и драйв. Мама Рубио — итальянка, а со стороны отца она заявляет о происхождении мексиканских и коренных американцев яки.«Мама моего отца — женщина на пироге», — говорит она. «Я использую ее рецепты яблочного пирога и имбирных пряников как библию».

    Найдите пироги Рубио в Instagram @ foxandbun.bake и попробуйте их в ресторане The Spinster Sisters, 401 South A St., Санта-Роза. 707-528-7100, thespinstersisters.com

    Обязательно попробуйте A La Mode — Noble Folk Ice Cream & Pie Bar

    В кафе Noble Folk Ice Cream & Pie Bar в центре города Санта-Роза и на площади в Хилдсбурге есть любимые фанатами кафе на вынос, объединяющие два ключевых ингредиента, которые удовлетворят пристрастие к сладкому: отличные пироги и мороженое.Сочетания вкусов здесь изысканные и сезонные, такие как клубника-черника-имбирь, персик-малина и скандинавский заварной крем из миндаля-кардамона, который отдает дань уважения семейному прошлому совладельца Кристиана Суллберга. Есть также классическое яблоко с крошкой сверху и грязный пирог из Миссисипи со сморе — мечта любого любителя шоколада, с запеченным внутри липким зефиром и начинкой из взбитых сливок со специями корицы. Заказывайте по кусочкам или возьмите целый пирог и заберите домой.

    Здесь можно заказать a la mode со сливочными ложками домашнего приготовления, такими как соленая карамель и кофе, которые позволяют любителям пирогов добавить что-то дополнительное.Саллберг говорит, что знает, что прошедший год был трудным: «Я хочу, чтобы люди наслаждались чем-то снисходительным».

    539 Четвертая улица, Санта-Роза, (707) 978-3392 и 116 Матесон-стрит, Хилдсбург, 707-395-4426, thenoblefolk.com

    Безупречные ингредиенты — Petaluma Pie Company

    Ингредиенты поставляются максимально местными для совладельцев Лины Хосино и Анджело Сакердоте из компании Petaluma Pie, которая недавно отметила свой 10-летний юбилей. В небольшом семейном магазине используется органическая небеленая кондитерская мука от Central Milling в Петалуме, всего в нескольких милях от отеля.Они также покупают масло и яйца в будущем: масло в Straus Family Creamery и яйца от кур свободного выгула на Coastal Hill Farm.

    У Хосино и Сасердоте есть постоянно меняющаяся линейка фруктовых и кремовых пирогов — кокосовых, шоколадных, банановых — плюс пироги с лаймом и лимонным безе каждый день, приготовленные из фруктов, которые они собирают сами. «Мы перешли на безе в итальянском стиле, — говорит Сакердоте. «Это приготовленный сахарный раствор, добавляемый в белки, когда вы их взбиваете, и он намного стабильнее.Тогда воспользуйся фонариком ».

    Еще одно нельзя пропустить? Пирог Элвиса, который состоит из пирога с арахисовым маслом, нарезанных бананов и шоколадного крема, а также украшен множеством взбитых сливок, шоколада и измельченных орехов. Действительно для короля.

    125 N. Petaluma Blvd., Petaluma, 707-766-6743, petalumapiecompany.com

    Яблочный пирог Gravenstein от разработчика рецептов и производителя кулинарных книг Кима Лэйдлоу. (Джон Берджесс / Демократ прессы)

    Отличный летний пирог дома

    В детстве Ким Лэйдлоу из Petaluma, автор поваренных книг, редактор и разработчик рецептов, любила печь вместе со своей матерью, и теперь она продолжает эту традицию вместе со своей собственной дочерью Поппи.В общеамериканском рецепте Лэйдлоу используются самые знаменитые местные фрукты Сономы, яблоко Гравенштейна, в данном случае в сочетании с ежевикой, чтобы придать ему летний аромат. Это сочный ароматный пирог, в котором главное — свежесть начинки. Лейдлоу говорит, что вы можете приготовить тесто за день заранее, но вам нужно подготовить яблоки и ягоды непосредственно перед выпечкой. И не стесняйтесь экспериментировать. Лейдлоу говорит, что сладость и сочность пирога — это личное предпочтение.Добавьте больше или меньше сахара, добавьте чайную ложку молотой корицы, если вам нравятся специи, или используйте коричневый сахар вместо белого, если вам больше нравится вкус.

    Севастопольский пирог с яблоком и дикой ежевикой Гравенштейн

    На 1 пирог

    Для корочки:

    2½ стакана универсальной муки ½ чайной ложки кошерной соли

    2 столовые ложки сахарного песка

    14 столовых ложек (7 унций) очень холодного несоленого масла, нарезанного кубиками

    10 столовых ложек ледяной воды, при необходимости еще

    Для наполнения:

    3 фунта яблок Гравенштейна, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных дольками толщиной около 1/4 дюйма ½ маленького лимона, сока, чашки, золотисто-коричневого цвета

    сахара ¼ стакана сахарного песка ¼ стакана (в упаковке) крахмала тапиоки

    2 стакана свежей ежевики (12 унций)

    1 яйцо, взбитое с 1 чайной ложкой воды для промывания яиц

    1-2 столовые ложки сахара-сырца, для посыпки ванильным мороженым или слегка подслащенными взбитыми сливками, для сервировки

    Инструкции:

    Сначала делаем корочку.В чаше кухонного комбайна смешайте муку, соль и сахар.

    Сверху посыпьте сливочным маслом и несколько раз взбейте, пока масло не станет размером с крупный горошек. Равномерно сбрызните водой мучную смесь, затем продолжайте перемешивать, пока смесь не начнет собираться (при необходимости добавьте еще 1 столовую ложку воды, чтобы собрать все вместе).

    Выложите тесто в большой пластиковый пакет и сожмите, чтобы получился диск. Охладите тесто на 30 минут.(На этом этапе тесто можно оставить в холодильнике на срок до одного дня или заморозить на срок до одного месяца; перед раскатыванием доведите до комнатной температуры.) Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте до 375 градусов (если если вы используете конвекционную печь, начните с 375 градусов в течение первых 40 минут, затем уменьшите огонь до 350 в течение оставшегося времени приготовления).

    Чтобы приготовить начинку, смешайте ломтики яблока, лимонный сок, сахар и крахмал тапиоки. Отложите, пока раскатываете тесто.

    Чтобы раскатать тесто, достаньте диск охлажденного теста из холодильника.

    Тесто разделить пополам и сформовать на два диска.

    (Если тесто слишком холодное и твердое для раскатывания, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут.) Посыпьте мукой плоскую рабочую поверхность и скалку.

    Поместите один тестовый диск в центр рабочей поверхности.

    Начиная от центра и раскатывая по направлению к краям и во всех направлениях, раскатайте тесто в 12-дюймовый круг.Раскатывая тесто, поднимите и поверните его несколько раз, чтобы убедиться, что оно не прилипает к рабочей поверхности, при необходимости присыпая поверхность и скалку мукой.

    Чтобы выровнять форму для пирога, осторожно раскатайте тесто вокруг скалки, а затем разверните его на 9-дюймовой форме для пирога (желательно стеклянной) так, чтобы оно было примерно по центру формы.

    Поднимите края теста, чтобы тесто равномерно легло на дно формы.

    Раскатайте второй тестовый диск в прямоугольник шириной около 12 дюймов.Используя колесо для пиццы или большой нож, разрежьте тесто на как можно больше полосок; все они могут быть одинаковой ширины (от 1 до 2 дюймов) или вы можете варьировать толщину и толщину.

    У вас должно быть около 10 полосок, более или менее.

    Осторожно перемешайте свежую ежевику с яблочной смесью, которую вы отложили, затем выложите смесь, включая сок, ровным слоем в оболочку теста.

    Выложите 5 полосок теста равномерно на верхнюю часть пирога, используя самые длинные полоски в центре и более короткие полоски по бокам (если у вас разная ширина, меняйте их по своему усмотрению).

    Сложите каждую вторую полосу наполовину и положите полосу перпендикулярно развернутым полосам.

    Повторите процесс складывания и укладки полосок, чтобы равномерно сплести пять дополнительных полосок теста через верхнюю часть пирога.

    Обрезать тесто (нижняя корочка и полоски вместе), чтобы оставался выступ в 1,5 дюйма.

    Подверните тесто под себя, чтобы получился бортик. Пальцами или вилкой протрите ободок. Подготовленный пирог выложить на противень.

    Осторожно смажьте верх и края корочки яичной жидкостью.Посыпать сырым сахаром.

    Выпекать до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а яблоки станут мягкими, если проткнуть их деревянной шпажкой или тонким ножом, примерно 1 час 15 минут. (Если корочка начинает темнеть по вашему вкусу, положите сверху кусок фольги ближе к концу выпечки.) Дайте остыть до комнатной температуры (или просто слегка нагрейте, если вы не можете дождаться), около 3 часов , и подавайте с большой шариком ванильного мороженого.

    Пирог с сладким картофелем «Мисс Робби» | Рецепт

    Разогрейте духовку до 350 ° F.

    Хорошо промыть рабочую поверхность мукой и прижать тесто к диску. Равномерно раскатайте скалкой во всех направлениях, пока не получите круглую корочку 10 дюймов в диаметре. Этого должно быть достаточно, чтобы заполнить форму для пирога с небольшим выступом, который вы можете заправить или обрезать после заполнения корочки.

    Выровняйте 9-дюймовую форму для пирога с корочкой для пирога и обожмите края. Проколите нижнюю часть корочки в нескольких местах вилкой, затем запекайте скорлупу в течение 15 минут или пока она не станет слегка золотистой.Вынуть из духовки на решетку и полностью остудить. Выключите духовку.


    Поместите сладкий картофель в кастрюлю среднего размера с достаточным количеством воды, чтобы он покрыл его, и добавьте ¼ чайной ложки соли. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и тушите, пока сладкий картофель не станет мягким, примерно 1,5 часа. Слейте воду и остудите, чтобы с ней можно было легко обращаться. Очистите сладкий картофель и измельчите его. Отмерьте 1 стакан (съешьте лишнее).

    Выложите сладкий картофель в большую миску и добавьте растопленное масло вместе с сахаром, мускатным орехом, корицей, ванилью, экстрактами лимона и миндаля.Добавьте сгущенное молоко. Убедитесь, что смесь полностью остыла, затем добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после добавления каждого яйца.

    Добавьте муку, оставшиеся ½ чайной ложки соли и разрыхлитель и хорошо взбейте. Вылейте начинку в предварительно испеченную корку пирога и поставьте в холодильник на 1 час — это позволит пирогу взлететь выше, когда вы его запекаете.

    Разогрейте духовку до 350 ° F.

    Выпекайте пирог 40-45 минут, пока он не станет твердым и слегка подрумянится.

    Для основной корочки для пирога: В большой миске взбейте муку и соль.

    Добавьте сливочное масло и нарежьте масло ножом для теста или вилкой, пока смесь не станет рассыпчатой ​​с кусочками размером с горошину. (Вы также можете сделать это в кухонном комбайне, добавив вместе муку, соль и масло и взбивая.)

    Постепенно добавляйте ледяную воду, осторожно перемешивая, пока из теста не получится шар. Мяч должен слипаться, но оставаться рассыпчатым. Не замешивать тесто!

    Разрежьте мяч пополам и оберните каждую половину полиэтиленом.Теперь у вас есть тесто на 2 корочки пирога.

    Охладите корки в течение часа, затем раскатайте их по размеру формы для пирога: хорошо промыть рабочую поверхность мукой и прижать тесто к диску. Равномерно раскатайте скалкой во всех направлениях, пока не получите круглую корочку диаметром 10 дюймов. Этого должно быть достаточно, чтобы заполнить форму для пирога с небольшим выступом, который вы можете заправить или обрезать после заполнения корочки.

    Вы также можете завернуть и заморозить сплющенные шарики корочки пирога или раскатать их, а затем завернуть и заморозить.

    Шоколадные сладкие пирожки с зефиром, классические южноафриканские сладости от Яна Хендрика ван дер Вестуизена

    Пирожки с зефиром — это культовое южноафриканское сладкое лакомство, из которого сделаны кондитерские мечты. Яркие шоколадные купола душат мягкий зефир, расположенный на бисквитной основе, они вызывают в воображении столько детских воспоминаний. Я был опустошен, когда Кэдберис решил прекратить производство этого несколько лет назад (вместе с медведем Карамелло), но был доволен, когда Бейерс решил взять на себя производство.В Woollies также есть аналогичный Cutie Pie, так что в мире все в порядке. Когда я наткнулся на этот рецепт сладких пирогов в первом томе его прекрасного «Яна Журнала» Яна Хендрика ван дер Вестхуизена, я понял, что хочу их приготовить. Его версия ох, такая жаркая, с добавлением карамельного соуса, жареного фундука и шоколадных конфет.

    Jan the Journal — оба тома 1 и 2 представляют собой изысканные и уникальные печатные публикации, которые обязательно вдохновят. Это частично журнал о еде и частично кулинарная книга с множеством рецептов, красивыми фотографиями и всем, что вы ожидаете от стиля Яна.Он внимательно изучает, откуда берутся наши блюда, и вдохновляет некоторые из его блюд в своем ресторане в Ницце, который отмечен звездой Мишлен. По сути, Ян гордо является южноафриканцем, и эта страна кажется его музой. Журналы приправлены южноафриканскими ароматами в рецептах, которые он готовит, о людях, которые фигурируют в нем, и о том влиянии, которое страна оказывает на него самого как на шеф-повара и человека. В томе 1 января он также углубляется в Априкале — небольшой итальянский городок на вершине холма в Лигурийских Альпах, где у него есть дом, а во втором томе он берет вас в инсайдерский тур по Ницце, городу, где он живет много времени и где его ресторан.

    Возвращаясь к рецепту сладкого пирога, я был больше всего взволнован лопнувшимися конфетами, потому что у меня так случилось, что у меня была ванна (ее легко купить в Woolworths). Я решил сделать это проще и исключить карамель и поджаренный лесной орех, но когда я добрался до стадии сборки, я, к сожалению, обнаружил, что срок годности моей емкости с леденцами истек за несколько месяцев до этого и больше не лопается. В следующий раз я сделаю их и верю, что в следующий раз я пойду ва-банк с другими элементами.

    Я сократил рецепт печенья вдвое, потому что количество было слишком большим для количества зефира. Вы все равно сделаете несколько лишних печений, но это песочное печенье самое вкусное на вкус, так что вы будете этому очень довольны.

    Примечания — Во время стадии покрытия много шоколада попадет под решетку, на которой находятся сладкие пироги, поэтому убедитесь, что она выстлана бумагой для выпечки. Вы можете просто положить его в морозильную камеру, пока он не затвердеет, а затем отломать эти кусочки, чтобы использовать их для других вещей или просто перекусить.Я использовал и темный, и молочный шоколад, потому что мне нравится более сладкий молочный шоколад для сладкого пирога, но хороший 70% кувертюра делает кондитерское изделие намного более взрослым

    Рецепт — адаптировано из Jan The Journal Volume 1

    Для бисквитной основы

    • 250 г сливочного масла
    • 75 г сахарной пудры
    • 325 г муки
    • Кукурузная мука, 40 г
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Для зефира

    • Яичный белок 80 г
    • 160 г сахара
    • 2 желатиновых листа
    • 50 г жидкой глюкозы
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Вам также понадобится:

    • 300-400 г темного или молочного шоколада (на ваш выбор)
    • Конфеты 50 г — опционально
    • Карамель на основе бисквита и поджаренного фундука

    Для бисквита с помощью электрического миксера взбить сливочное масло, ваниль и сахарную пудру до получения легкой и воздушной пудры.Добавьте муку в миску и очень недолго перемешайте, пока она не станет однородной. Раскатайте тесто между двумя большими листами бумаги для выпечки с антипригарным покрытием толщиной примерно 3-4 мм, а затем заморозьте до твердого состояния. Разогрейте духовку до 180 ° C и нарежьте круглые кружочки печенья с помощью формочки для печенья 3-4 см. Выпекать 10-13 минут до светло-золотистого цвета. Дайте остыть.

    Для зефира цветение желатиновых листьев в миске с водой комнатной температуры. Поместите яичные белки в очень чистую чашу миксера.Добавьте глюкозу и сахар в небольшую кастрюлю (с ручкой) и добавьте 2 столовые ложки воды. Готовьте сироп на медленном огне, пока сахар не растворится и температура сиропа на сахарном термометре не достигнет 116 ° C. Когда сахар станет около 110c, начните взбивать яичные белки до стадии мягкого пика. Когда сахар достигнет 116 ° C, выдавите распустившийся желатин и быстро перемешайте его через сироп. Очень медленно вылейте этот горячий сироп в чашу миксера, пока он еще работает на высокой скорости. Взбивайте зефир в течение 5-6 минут, пока он не остынет.Добавьте экстракт ванили — снова взбейте, а затем переложите в кондитерский мешок. Если он все еще жидкий, можно немного охладить его в холодильнике, чтобы он стал твердым. Зефир должен выдержать острие, прежде чем вы начнете снимать трубку.

    Для сборки положите печенье на решетку над противнем с выстланной подкладкой, чтобы уловить излишки шоколада (см. Примечание выше). Выдавите зефир к краю печенья или немного над ним. Если вы используете леденцы, теперь немного посыпьте зефир.Растопите шоколад и дайте ему остыть, затем полейте зефир сверху и по бокам. Дайте шоколаду затвердеть при комнатной температуре или можете ускорить процесс, охладив его в холодильнике.

    * Заявление об ограничении ответственности — мне дали копию Jan the Journal vol 2, но я купил vol 1

    Чтобы узнать больше обо мне, найдите меня по телефону:

    Instagram

    Facebook

    Pinterest

    Если вы готовите какой-либо из моих рецептов, отметьте свои снимки в Instagram @drizzleanddip #drizzleanddip

    Здоровый пирог с пеканом (без кукурузного сиропа!) • Шеф-повар из сладкого горошка

    Этот домашний пирог с орехами пекан, приготовленный со здоровой корочкой и полезной начинкой для пирога с орехами пекан, настолько прост и вкусен — это здорово — наслаждаться любимым блюдом семьи, не жертвуя своими целями здорового питания!

    Каким-то образом я дожил до тридцати лет, пока не попробовал пирог с орехами пекан.Мне всегда казалось странным начинать пирог… орехами. Итак, я годами даже не пробовал. Если задуматься, это немного безумие. Я имею в виду — как я раньше не пробовал пирог?

    Это Я, о котором мы говорим.

    Это пирог. P.I.E.

    Затем, однажды, несколько лет назад, когда мы гуляли с семьей в однодневной поездке во Фредериксбург (<—- ЛЮБОВЬ, кстати), мы зашли в очень симпатичную и сладкую кондитерскую. Дама за стойкой хвасталась тем, что их апельсиновый бурбонский пирог с пеканом недавно был показан в журнале Sunset и стал всемирно известным.

    Ладно ладно ладно, пора наконец попробовать пирог с орехами пекан. Как сказать «нет»?

    Итак, мы заказали кусок всемирно известного пирога с орехами пекан (ааааа и еще несколько кусочков других пирогов), и я пошел на это.

    Именно тогда я понял, что всю свою жизнь упускал удивительный вид пирога.

    Пирог с пеканом был восхитителен! И эта оранжевая подсказка — пух-АРЕНДА.

    Примечание: Я все еще очень, очень люблю вас ко всем остальным видам фруктовых пирогов.

    В прошлом году я спросил вас в Instagram и Facebook, какие специальные праздничные рецепты вы хотите, чтобы я приготовил # для здоровья к праздничному сезону.

    Неудивительно, что пирог с орехами пекан был самым востребованным праздничным рецептом из всех голосов.

    Пирог с пеканом восхитителен — так почему бы не превратить его в то, чем мы сможем насладиться на здоровой диете, верно?!?

    Итак, для всех вас, любителей пирогов с орехами пекан, которые хотят поддерживать свой здоровый образ жизни, в этот праздничный сезон и в течение всего года, я надеюсь, что вам понравится этот полезный рецепт пирога с пеканом так же, как и нам, потому что это не только пекан с низким содержанием сахара и низкокалорийный пирог с орехами пекан, а также восхитительный десерт, идеально подходящий на День Благодарения и в праздничный сезон.Как жаль, что этого не сделать.

    ЗДОРОВЫЙ ЛИ ПЕКАН ПИРОГ?

    Чтобы ответить на этот вопрос, мы должны взглянуть на типичные ингредиенты для пирога с орехами пекан.

    Обычно у нас будет:

    • Охлажденное тесто для пирога или домашнее тесто для пирога, приготовленное из сливочного масла и универсальной муки -> не полезно;
    • Яйца — отличный источник белка -> полезно для здоровья;
    • Кукурузный сироп -> вредно;
    • Коричневый сахар -> вредно;
    • Масло -> не полезно;
    • Орехи пекан -> здоровые.

    В целом обычный пирог с орехами пекан не так полезен. Но вот и хорошие новости. Пирог с орехами пекан можно сделать полезным. Заменить вредные ингредиенты полезными очень легко.

    КАК СДЕЛАТЬ ЗДОРОВЫЙ ДОМАШНИЙ ПЕКАН-ПИРОГ

    Если вы никогда не готовили пирог с орехами пекан, это настолько просто: вы просто делаете легкую начинку с корицей и яйцом, а затем выливаете ее на кучу сырых орехов пекан в корке для пирога. Положите его в духовку, и он вспыхнет и запечется, как чудо.

    Верно: чудо.

    • Сделать этот пирог с орехами пекан полезным оказалось совсем несложно, благодаря моей верной здоровой корочке для пирога, в которой вместо сливочного масла используется мука из цельнозернового теста и кокосовое масло. Подробнее об этом позже. Но ном.
    • Приготовление пирога с орехами пекан без кукурузного сиропа и рафинированного сахара также сделает его более полезным для здоровья. Отличной заменой кукурузного сиропа в пироге с орехами пекан является сырой мед. И позвольте мне сказать вам кое-что, использование сырого меда делает пирог сладким и прекрасно работает.И еще одно — это мой любимый рецепт пирога с орехами пекан без кукурузного сиропа, но продолжайте читать, если хотите более здоровые заменители кукурузного сиропа.

    ПЕКАНЫ ПРОТИВ ОРЕХОВ

    Здоровы ли орехи пекан? ДА. Грецкие орехи полезны? Также ДА.

    Хорошо, технически пекан против грецких орехов — это не битва. Во всяком случае, не то, что рафинированный белый сахар против кокосового сахара (спойлер: кокосовый сахар — победитель в этой битве!). Однако я думаю, что важно знать разницу между орехами пекан и грецкими орехами.Потому что да, пищевые продукты различаются по форме, вкусу и питательной ценности.

    Орехи пекан…

    • имеют немного другую форму и меньше по размеру, чем грецкие орехи;
    • имеют мягкий вкус;
    • богаты белком и клетчаткой;
    • содержат больше тиамина, чем грецкие орехи;
    • богаты витамином Е.

    Грецкие орехи…

    • шире орехов пекан;
    • тоже слаще;
    • отличный источник B6;
    • содержат больше жирных кислот, а также мононенасыщенных жиров;
    • содержат меньше клетчатки, чем орехи пекан.

    Обе гайки:

    • , богатые жирными кислотами Омега-3;
    • богат минералами.

    Как видите, орехи пекан и грецкие орехи обладают схожей пользой для здоровья, но также имеют несколько отличий. Оба хороши для вас. Но важно знать, что они не одинаковы, потому что у них разные вкусы, и если вы хотите, чтобы этот домашний пирог с орехами пекан был на вкус, как пирог с орехом пекан, а ваши полезные рецепты с пеканом — на вкус орехов пекан, не путайте грецкие орехи с орехами пекан.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕКАН БЕЗ КУКУРУЗНОГО СИРОПА

    Я рассказал вам, как можно приготовить пирог с пеканом с низким содержанием сахара, заменив кукурузный сироп медом, но я обещал дать вам другую альтернативу кукурузному сиропу. Кроме того, я хочу рассказать вам кое-что о кукурузном сиропе и его альтернативах, чтобы вы могли выбрать лучший заменитель для себя.

    Кукурузный сироп считается более вредным для здоровья, чем сахар. Ты можешь в это поверить? Кукурузный сироп вызывает проблемы со здоровьем, включая ожирение, диабет и проблемы с сердцем.Звучит страшно, правда?

    Итак, давайте найдем более здоровые альтернативы кукурузному сиропу. Чтобы приготовить этот рецепт пирога с орехами пекан, кукурузный сироп не требуется. Неа. Пшик. Нуль. Никто. Однако вам нужно что-нибудь, чтобы подсластить пирог. И хотя на рынке есть много натуральных подсластителей, не все они работают в пирогах или других типах выпечки, и не все из них одобрены для употребления в пищу.

    Чтобы приготовить этот пирог с орехами пекан без кукурузного сиропа, вы можете использовать:

    • Сырой мед — обладает мягким вкусом, но интенсивной сладостью и заменяет кукурузный сироп, не изменяя вкуса пирога.
    • Чистый кленовый сироп — чистый кленовый сироп также хорош в этом пироге с орехами пекан, но он придаст пирогу сильный кленовый вкус, который нравится не всем.

    Сырой мед — мой любимый заменитель кукурузного сиропа.

    КАК ЗАГОРАНИТЬ ПИРОГ БЕЗ МАСЛА

    Нам удалось приготовить полезную начинку для пирога с орехами пекан. Ура! Но нельзя забывать и о корочке пирога. Мы ведь тоже должны сделать корочку для пирога с пеканом полезной, не так ли? Конечно.

    Чтобы приготовить здоровую корочку для пирога, вам достаточно:

    1. Заменить сливочное масло кокосовым маслом;
    2. Используйте кокосовый сахар вместо сахара-рафинада.

    Ознакомьтесь с моим рецептом полезной корочки для пирога, где я подробно объясняю, как приготовить корочку для пирога без масла.

    ДОЛГОСМОТРЕТЬ ПЕКАНОВЫЙ ПИРОГ

    Выпечка пирога с орехами пекан — это двухэтапный процесс. Для выпечки пирога с орехами пекан требуется 30-35 минут, но выполните следующие 2 шага, если хотите, чтобы здоровый пирог с орехами пекан выпекся до совершенства:

    1. Поместите пирог в духовку и выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 10 минут.
    2. Через 10 минут снизьте температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте пирог с орехами пекан еще 20-25 минут.

    Пирог с орехом пекан готов, когда он больше не хихикает, а сверху на нем есть небольшие трещинки. О да, и это будет выглядеть ШИКАРНО.

    То есть…

    КАК ДЛИННЫЙ ПЕКАН ПИРОГ?

    Если пирог дойдет до десерта, его хватит на…

    • 2 дня при комнатной температуре;
    • 4 дня в холодильнике;
    • до 4 месяцев в морозилке.

    БОЛЬШЕ СПАСИБО РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ!

    Вы научились готовить домашний пирог с орехами пекан.Поздравляю! Хотите узнать, как приготовить еще один полезный и вкусный десерт на День Благодарения? Бьюсь об заклад, вы! Вот почему у меня есть для тебя еще один рецепт десерта на День Благодарения.

    ЮЖНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ

    Еще один отличный пирог для вашего стола в День Благодарения — это Южный сладкий картофельный пирог.

    Пирог из сладкого картофеля похож на тыквенный пирог, однако есть несколько заметных отличий. Например, сладкий картофельный пирог готовится только из корицы и мускатного ореха, поэтому он имеет более легкий аромат специй по сравнению с тыквенным пирогом.Получите рецепт.

    Здоровый пирог с пеканом

    Этот домашний пирог с орехами пекан, приготовленный со здоровой корочкой и полезной начинкой для пирога с орехами пекан, настолько прост и вкусен — так здорово наслаждаться любимым блюдом всей семьи, не жертвуя целями здорового питания!

    Категории: Чистый, Десерт, Пирог, Без сахара, День Благодарения

    Сложность: Легкий

    Ключевое слово: полезный ореховый пирог, рецепт полезного орехового пирога, ореховый пирог без кукурузного сиропа

    Порции: 8 ломтиков

    Калорийность: 414 ккал

    Автор: Лэйси Байер

    • 1/2 чашка необработанный мед
    • 2 столовая ложка кокосовое масло, растаял
    • 3 яйца
    • 1/2 чайная ложка цедра свежего апельсина
    • 1/8 чайная ложка морская соль
    • 1 столовая ложка несладкое миндальное молоко
    • 1 чайная ложка молотая молотая корица
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • 3 столовая ложка мука из цельнозернового теста
    • 2 чашки сырые орехи пекан
    • 1 нижняя корочка пирога
    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    2. В большой миске смешайте сырой мед, кокосовое масло, яйца, свежую цедру апельсина, морскую соль, несладкое миндальное молоко, молотую корицу, чистый экстракт ванили и муку из цельнозернового теста. Перемешайте.
    3. Выложите сырые орехи пекан в подготовленную 9-дюймовую корочку для пирога.
    4. Вылейте жидкую начинку по орехам пекан, при необходимости распределив ложкой.

    5. Поставить в духовку и выпекать 10 минут при 400 градусах, затем убавить температуру до 350 градусов и выпекать 20-25 минут.

    6. Пирог поднимется в духовке. Вы поймете, что готово, когда наверху появятся небольшие трещинки, и он больше не будет хихикать.

    7. Вынуть из духовки и дать остыть, желательно на ночь.

    Пищевая ценность

    Здоровый пирог с пеканом

    Количество на порцию (1 ломтик)

    калорий 414 Калорий в составе жира 261

    % дневная стоимость *

    Жиры 29 г 45%

    Насыщенные жиры 7 г 35%

    Холестерин 61 мг 20%

    Натрий 165 мг 7%

    9000 160005 Углеводы 35 г 12%

    Клетчатка 3 г 12%

    Сахар 18 г 20%

    Белок 6 г 12%

    Витамин A 105IU 2%

    Витамин C 0.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.