Рецепт овощи в молочном соусе: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Запеченные в молочном соусе овощи рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Запеченные в молочном соусе овощи рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Yana Sl порции:  3ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Добавить в книгу рецептов101

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Морковь

1 штука

Помидоры

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Куриное яйцо

2 штуки

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Кабачок почистить, удалить семена, нарезать полукольцами тонко; лук, морковь, помидор нарезать полукольцами.

2Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор; посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 минут при 200 градусах.

3Когда овощи зарумянятся, вытащить, посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить, добавить молоко, соль, перец) сверху посыпать тертым сыром и отправить в духовку минут на 5–7.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Овощи, припущенные в молочном или сметанном соусе(№ 138)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Метод обработки: Припускание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 100 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Морковь очищенная нарезанная кубиками 25 25 г 2 Репа очищенная

Калорийность: 398,58 ккал

Белки: 1,33 г

Жиры: 3,79 г

Углеводы: 3,90 г

Внешний вид — овощи нарезаны кубиками, припущены, соединены с молочным (или сметанным) соусом, выложены горкой на порционную сковороду или тарелку, политы маслом, посыпаны зеленью. Вкус и запах — слегка сладко-соленый; аромат овощей и молока (или сметаны). Цвет — свойственный входящими в данное блюдо овощам, соус кремовый.

Консистенция — овощи мягкие, сочные, но не разваренные; соус эластичный, однородный.


Метод обработки: Припускание

№ з/пНаименование сырьяМетод обработкиЗатраты на 100 г готового изделия
бруттонеттоед. изм.
1Морковь очищенная нарезанная кубиками2525
г
2Репа очищенная нарезанная1717г
3Тыква очищенная нарезанная ломтиками1818г
4Горошек зеленый консервированный1010г
5
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»
55г
6Сахар-песок11г
7Соус молочный (для подачи к блюдам)Варка без слива3535г
ИТОГО111111
г

Овощи нарезают кубиками или дольками. Припущенные с маслом по отдельности овощи, прогретый консервированный зеленый горошек, соединяют с соусом молочным или сметанным, добавляют сахар, соль и проваривают 1-2 мин.При отсутствии того или другого вида овощей, указанных в рецептуре, можно приготовить блюдо из других овощей, соответственно изменив их закладку.

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. — 628 с.

Номер рецептуры:

138.

что это такое и как приготовить? Требования к качеству

Овощи, припущенные в молочном или сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 333,3 %, витамином B5 — 12 %, витамином E — 37,3 %, калием — 11 %, кремнием — 29,3 %, фосфором — 12,8 %, кобальтом — 26 %, марганцем — 13,7 %, медью — 15,6 %, молибденом — 25,3 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден
    является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Наименование блюда овощи припущенные

2005 года Рец. № 310

п/п

Наименование сырья

Вес НЕТТО в кг

Брутто

Нетто

Порц.

Порц.

Порц.

Маргарин столовый

Масса готовых овощей

Маргарин столовый

ВЫХОД 165 1650 4950 8250

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту нарезают крупными шашками, остальные овощи – дольками или кубиками, затем кладут в посуду слоем не более 5 см припускают в небольшом количестве мясного бульона или воды с добавлением жира.

При приготовлении овощей с соусом припущенные овощи заправляют соусом молочным и прогревают. При использовании моркови в соус добавляют сахар в количестве 3 г на порцию

Требования к качеству:

Внешний вид:

Консистенция: мягкая

Вкус: слегка соленый с ароматом овощей и молока

Запах:

припущенной моркови, не допускается запах подгорелых овощей

Цвет: свойственный данному блюду из моркови

Технологическая карта № 3

Наименование блюда капуста белокочанная с соусом

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 2005 года Рец. № 311

п/п

Наименование сырья

Расход сырья на 1 порцию в гр.

Вес НЕТТО в кг

Брутто

Нетто

Порц.

Порц.

Порц.

Капуста белокочанная

Маргарин столовый

Масса готовой капусты

Соус № 794

ВЫХОД 300 3000 9000 15000

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Кочан капусты разрезают вдоль на крупные дольки с частью кочерыги для скрепления листьев и припускают с жиром.

Припущенную капусту поливают соусом или его подают отдельно. Соусы – молочный, сметанный с томатом.

Требования к качеству:

Внешний вид: форма нарезки капусты должна быть сохранена (дольки)

Консистенция: мягкая

Вкус: слегка соленый, припущенной капусты

Запах: капусты припущенной

Цвет: от белого до кремового

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 4

Наименование блюда овощи припущенные в молочном или сметанном соусе

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 2005 года Рец.314

п/п

Наименование сырья

Расход сырья на 1 порцию в гр.

Вес НЕТТО в кг

Брутто

Нетто

Порц.

Порц.

Порц.

Горошек зеленый консервированный

Капуста белокочанная

Капуста цветная

Маргарин столовый

Масса припущенных овощей

Соус № 794

ВЫХОД 200 2000 6000 10000

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Овощи нарезают кубиками или дольками, белокочанную капусту — шашками, цветную капусту разбирают на кочешки.

Припущенные с жиром по отдельности овощи, прогретый консервированный зеленый горошек соединяют с соусом молочным или сметанным, добавляют сахар, соль и проваривают 1-2 мин. При отпуске можно добавить сливочное масло 5-10 г на порцию, соответственно изменив выход.

При отсутствии того или другого вида овощей, указанных в рецептуре, можно приготовить блюдо из других овощей, соответственно изменив их закладку.

Требования к качеству:

Внешний вид: форма нарезки овощей должна быть сохранена

Консистенция: мягкая

Вкус: слегка соленый с ароматом овощей заложенных в блюдо

Запах: свойственный данному блюду, не допускается запах подгорелых овощей

Цвет: свойственный овощам, из которых приготовлено блюдо

I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Морковь
Репа
Или брюква
Тыква
Или кабачки
31 20 31 20 31 20
Капуста белокочанная
Капуста цветная
Маргарин столовый
Масса припущенных овощей 125 125 175
Сахар
Соус №№ 582, 586
Выход

Овощи нарезают кубиками или дольками, белокочанную капусту — шашками, цветную капусту разбирают на кочешки.

Припущенные с жиром по отдельности овощи, прогретый консервирован­ный зеленый горошек соединяют с соусом молочным или сметанным, добав­ляют сахар, соль и проваривают 1-2 мин. При отпуске можно добавить сливочное масло 5-10 г на порцию, соответственно изменив выход.

При отсутствии того или другого вида овощей, указанных в рецептуре, можно приготовить блюдо из других овощей, соответственно изменив их закладку.

Капуста тушеная

Капуста свежая
или квашеная
Уксус 3%-ный
Кулинарный жир
или шпик
или грудинка копченая
Томатное пюре
Морковь
Петрушка (корень)
Лук репчатый
Лавровый лист 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02
Перец 0. 05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05
Мука пшеничная
Сахар
Выход

Нарезанную соломкой свежую капусту кладут в котел слоем до 30 см, добавляют бульон или воду (20-30% к массе сырой капусты), уксус, жир, пассерованное томатное пюре и тушат до полуготовности при периодическом помешивании. Затем добавляют пассерованные нарезанные соломкой мор­ковь, коренья и лук, лавровый лист, перец и тушат до готовности. За 5 мин до конца тушения капусту заправляют мучной пассеровкой, сахаром, солью и вновь доводят до кипения.

Если свежая капуста горчит, ее перед тушением ошпаривают в течение 3-5 мин. При приготовлении блюда из квашеной капусты уксус из рецептуры исключают, добавляя небольшое количество бульона или воды, и количество сахара увеличивают до 10 г на порцию.

Если тушеную капусту готовят со шпиком или копченой грудинкой, то их предварительно обжаривают и кладут в капусту в начале тушения. Вытопив­шийся при обжаривании шпика или грудинки жир используется для пассерования овощей.

При отпуске можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Свекла, тушенная в сметане или соусе

* Масса вареной очищенной свеклы.

Вареную свеклу очищают, нарезают соломкой или кубиками и прогревают с жиром, добавляют пассерованный лук, сметану или соус молочный или сметанный и тушат 10 мин при слабом нагреве.

При отпуске тушеную свеклу можно посыпать зеленью.

Морковь, тушенная с рисом и черносливом

I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Морковь
Петрушка (корень)
Маргарин столовый
Чернослив 40* 40*
Сахар
Крупа рисовая
Масса тушеной моркови с рисом 150 250
Масса тушеной моркови
Выход

* В графе нетто указана масса вареного чернослива.

Очищенные морковь и корень петрушки нарезают мелкими кубиками, слегка обжаривают.

Чернослив промывают, заливают водой, добавляют сахар и варят.

В отвар закладывают обжаренные овощи, крупу рисовую, соль и припу­скают до готовности. Для варки крупы рисовой закладку жидкости берут, как на рассыпчатую кашу. По III колонке вместо отвара используют воду.

При отпуске блюдо оформляют черносливом. Можно подать со сметаной (20-30 г на порцию), соответственно увеличив выход блюда.

Допускается приготовление блюда без петрушки с соответствующим уве­личением закладки моркови.

233. Рагу из овощей*

I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Картофель
Морковь 58/46** 50/40** 50/40**
Петрушка (корень) 13/10** 13/10**
Лук репчатый 60/50** 36/30** 24/20**
Репа 53/40** 53/40**
Или брюква 51/40** 51/40**
Капуста свежая белокочанная 38/30** 63/50**
Капуста цветная 50/26 **
Кулинарный жир
Соус №№ 558, 572, 586
Тыква
Или кабачки
Горошек зеленый консервиро­ванный 31 20
Чеснок 0,8
Перец черный горошком 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05
Лавровый лист 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02
Масса рагу
Масло сливочное или маргарин столовый 10 10 5 5 5 5
Выход

* При отсутствии того или иного вида овощей, указанных в рецептуре, можно приготовлять блюдо из остальных овощей, соответственно увеличив их закладку.

** В графе брутто в числителе указана масса продуктов брутто, в знаменателе — масса продуктов нетто, в графе нетто — масса готовых продуктов.

Нарезанный дольками или кубиками картофель и коренья слегка обжа­ривают, лук пассеруют. Капусту белокочанную нарезают шашками, припу­скают, цветную — разбирают на отдельные кочешки и варят. Затем картофель и овощи соединяют с соусом красным, или томатным, или сметан­ным и тушат 10-15 мин. После этого добавляют нарезанную сырую тыкву или кабачки, очищенные от кожицы и семян, припущенную белокочанную капусту или вареную цветную капусту и продолжают тушить 15-20 мин. За 5-10 мин до готовности кладут горошек зеленый консервированный, растер­тый чеснок и специи. При отпуске рагу поливают жиром и посыпают зеленью.

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Овощи припущенные в молочном соусе

  1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Овощи припущенные в молочном соусе вырабатываемое объектом общественного питания.

  1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

3. РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто\ Нетто

IIIIII
БРУТНЕТТБРУТНЕТТБРУТНЕТТ
ТООТООТОО
Морковь6350635011592
Репа44335138
Или брюква4938
Тыква51365136
Или кабачки57385738
Горошек зеленый
консервированный312031203120
Капуста белокочанная4939
6333
Капуста цветная
101010101010
Маргарин столовый
Масса припущенных
овощей 125125175
Сахар222222
Соус №№ 582, 586757575
Выход200200250

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Овощи нарезают кубиками или дольками, белокочанную капусту — шашками, цветную капусту разбирают на кочешки. Припущенные с жиром по отдельности овощи, прогретый консервированный зеленый горошек соединяют с соусом молочным или сметанным, добавляют сахар, соль и проваривают 1-2 мин. При отпуске можно добавить сливочное масло 5-10 г на порцию, соответственно изменив выход.

При отсутствии того или другого вида овощей, указанных в рецептуре, можно приготовить блюдо из других овощей, соответственно изменив их закладку.

  1. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

  1. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

6.1 Органолептические показатели качества:

Внешний вид – Характерный данному блюду.

Цвет – Характерный для входящих в состав изделия продуктов.

Вкус и запах – Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

Многие хозяйки любят радовать близких новыми, вкусными и полезными блюдами. Часто в понравившихся рецептах можно найти понятие «припущенные» овощи, которое знакомо далеко не каждому человеку. Что это такое и как приготовить припущенные овощи — об этом эта статья.


Что это значит?

Довольно часто значение кулинарного термина «припускание» путают с «пассерованием». Способ приготовления овощей пассерованием подразумевает их обжарку в виде мелких порезанных частичек, делается это с небольшим количеством масла. Припускание – это процедура варки особым способом. Готовить продукты таким способом означает подвергать их тепловой обработке с небольшим объемом жидкости непродолжительное время. При этом процессе овощи должны быть прикрыты жидкостью.

Припускание осуществляется на небольшом огне, при этом посуда должна иметь крышку, что плотно прилегает. В итоге овощи получаются полностью прогретыми, но не вареными. Известно, что продукты, которые готовились с применением данного метода, имеют более яркий насыщенный вкус и приносят пользу.

В отличие от варки, переход витаминов и питательных веществ в бульон не осуществляется во время припускания — они остаются в овоще. Блюдо при этом имеет природный, приятный вкус. В кулинарном деле часто используют именно этот способ готовки для диетических блюд.


Как осуществить приготовление?

Процесс припускания – это готовка овощей в малом объеме жидкости. Таким способом готовят овощи, а также крупы, мясные и рыбные блюда. Степень готовности овощного продукта можно определить по хрустящему, но не разваренному состоянию.

Важные моменты, о которых не стоит забывать при готовке:

  • лучше всего отдать предпочтение посуде, которая характеризуется крышкой, что плотно прилегает, противопригарным покрытием, широким плоским дном и завышенными краями;
  • овощам не нужно перемешивание, им необходимо готовиться в абсолютном покое;
  • применять жиры, масла нужно в минимальном объеме;
  • припускание можно осуществлять в своем соку, а также добавляя бульон, вино, воду, пиво, сок лимона;
  • огонь при такой процедуре не нужен большой, овощи должны томиться в жидкости.



Пошаговое приготовление блюда происходит по следующему алгоритму.

  1. Подготовка ингредиентов. В припущенном виде вкусными будут томаты, капуста, цветная капуста, брокколи, репа, морковь, тыква, кабачки, стручковая фасоль. Приготовленные овощи следует тщательно вымыть и нарезать в виде кубиков.
  2. Чистую посуду смазать жиром или маслом.
  3. В емкость уложить продукты и наполовину покрыть жидкостью.
  4. Накрыть посуду крышкой и припускать до готовности.

Если готовятся томаты, тыква или кабачки, то им не нужно добавление жидкости. Этим продуктам будет достаточно собственного сока для приготовления. Процедуру стоит проводить только с закрытой крышкой, таким образом, будет сохранен максимальный объем витаминов и полезных свойств. Процесс припускания может проводиться не только с помощью сковороды, но и с использованием пароварки. Чтобы довести продукты до готовности потребуется разложить их в противне пароварки, далее они готовятся около десяти минут. Если овощи были замороженными, то времени потребуется немного больше — около пятнадцати минут.

Состояние приготовления можно проверить с использованием ножа. Если припущенный продукт будет в дальнейшем участником иного блюда, то его не стоит доводить до готовности. В немного твердом состоянии продукты перекладываются к основному блюду.


Какие блюда готовятся?

Из овощей путем припускания можно приготовить ряд различных вкусных и очень полезных блюд.

  • Припущенные овощи с молочной заправкой. Для этого блюда стоит подготовить, порезать и припустить каждый из овощей отдельно. Используется морковь, репа, тыква, цветная капуста, горошек зеленый в консервированном виде. Продукты в припущенном виде с добавлением жира соединяют с нагретым горошком, а также молочной или сметанной заправкой. Затем по вкусу блюдо можно посахарить, посолить и проварить на протяжении двух минут.
  • Зеленый горошек с морковкой. Морковь нужно порезать мелкими кубиками, добавить к ней жидкость, слитую из консервированного горошка, сливочное масло и припустить. После того как процесс припускания будет завершен, стоит добавить зеленый овощ, молочный соус, все перемешать и довести до кипения. По окончании готовки блюдо можно заправить растительным или сливочным маслом.
  • Очень вкусно получается и белокочанная капуста с соусом. Овощ крупными кусочками необходимо припустить с водой, которая заранее подсолена. После того как блюдо будет готово, его стоит полить сметанным или молочным соусом.



  • Каша с тыквой и кабачками. Тыква нарезается в виде мелких кубиков, далее ее пропускают через мясорубку и припускают с жиром, не добавляя жидкость. Потом в блюдо добавляют манную крупу, солят и доводят до кипения. После приготовления блюдо необходимо полить растопленным сливочным маслом.
  • Пюре из моркови с гренками. Морковь необходимо вымыть, почистить, порезать в виде кусочков произвольной формы, выложить в кастрюлю, полить соусом, добавить соль и припустить на небольшом огне до мягкого состояния. Для приготовления гренок необходимо взять кусочки хлеба и нарезать в произвольной форме. Далее готовится яично-молочная смесь, которая подсаливается. Хлеб обваливается в смеси, а затем обжаривается с обеих сторон на сковороде, которая должна быть хорошо нагрета. На тарелку выкладывается порция готового морковного пюре и гренок, а сверху поливается растопленным сливочным маслом. Такую же сытную закуску рекомендуется готовить и со свеклой.

Припускание – это уникальный и простой способ приготовления овощных гарниров. При этом процессе сохраняются не только вкус, но и питательность продукта, который при этом не сырой, но отлично усваиваемый организмом человека.

Овощи в припущенном виде – это хорошая основа для рациона человека, который страдает проблемами с желудком, а также придерживается постов и диет.


Любителям вкусно поесть предлагаем посмотреть простой рецепт из индийской кухни.

Овощи, тушеные в сметанном соусе, рецепт с пошаговыми фото

Вообще-то хотелось свеженьким салатиком похрумтеть в начале зимы,… а получились тушеные овощи. «Сделать хотел утюг, слон получился вдруг» :). Ладно, салатик накрошу в следующий раз, целенаправленно собравшись с мыслями.

Рецепт овощей, тушеных в сметанном соусе

Для приготовления теплого витаминного гарнира, извлекаю из холодильника и кухонных полочек такие продукты:

— 1 картофельный клубень;
— 1 морковь;
— 1 дайкон;
— 1 кольраби;
— 3 ст.л. сметаны;
— 1 ст.л. муки;
— смесь молотых перцев;
— 2 дольки чеснока;
— 1 ст.л. нарезанного укропа;
— соль.

Очищаю овощи от кожуры, промываю. Старалась подобрать овощи так, чтобы они были более-менее одинакового размера и никакой из них не превалировал во вкусе.

Нарезаю картофель, морковь, дайкон и кольраби средними по величине кубиками-кусочками.

Складываю овощи в маленькую кастрюльку. Заливаю водой чтобы только чуть покрыла. Ушло 1,3 стакана.

После закипания солю и варю минут 12. Овощи успели достаточно размягчиться, они почти готовы.

Добавляю сметану, муку, молотый перец, нарезанный укроп, мелко покрошенный чеснок.

Перемешав, жду когда овощи снова закипят. Буквально через пару минут выключаю огонь, даю блюду немного настояться.

Получился вполне приличный овощной гарнир на каждый день. Праздничным или особо изысканным блюдо не назовешь. Оно, можно сказать, диетическое, гармонично сочетающее в себе вкус четырех корнеплодов. Подливка не жидкая, поскольку ее загустила мука.

Подаю овощи, тушеные в сметанном соусе, с каким-нибудь мясным блюдом. Тушеные свиные ребрышки пришлись как раз кстати.

Шницель из сборных овощей в молочном соусе ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Оказывается, такое блюдо как шницель может быть не только вкусным, но и полезным. Предлагаем Вашему вниманию шницель из сборных овощей в молочном соусе. Как Вы поняли, к данному блюду мясо не имеет никакого отношения. Шницель формируется из тушеных овощей: капусты, моркови, огурца. Связующей смесью служат взбитые яйца и манная крупа, которая делает шницели мягкими, сочными и воздушными. А самое главное, что эти чудные овощные котлетки не нужно жарить во вредном фритюре. Они запекаются в духовке в молочном соусе. Предлагаемое блюдо рекомендуется употреблять людям с болезнями сердца, почек, а также при гипертонии. Вот такой простой рецепт здоровой пищи.

  1. 1. Капуста белокочанная — 75 г.
  2. 2. Морковь — 50 г.
  3. 3. Огурцы — 40 г.
  4. 4. Молоко — 75 мл.
  5. 5. Масло сливочное — 20 г.
  6. 6. Сахар — 5 г.
  7. 7. Яйцо куриное — 0,5 шт.
  8. 8. Крупа манная — 10 г.
  9. 9. Мука пшеничная — 15 г.
  10. 10. Сыр — 5 г.

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

  • NOVUS Ровно Гагарина, 26
  • NOVUS пр. Правды, 47
  • NOVUS Киев Бажана 8
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
  • NOVUS Киев Левобережная
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
  • ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • METRO Николаев
  • Таврия В Николаев Лазурная 17
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Харьков Героев Труда 7
  • Auchan Степана Бандеры 15А
  • Космос Одесса Академическая 28
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
  • METRO Харьков Кольцевой путь 8
  • ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
  • ЕкоМаркет Киев Закревского 12
  • Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Auchan Львов Стрийская 30
  • Ultramarket Киев Сурикова 3
  • Auchan Черновцы Хотинская, 43
  • СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Megamarket Киев Сурикова 3
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
  • METRO Киев Окружная 1В
  • METRO Киев Григоренко 43
  • METRO Харьков Гагарина — проспект Юрия Гагарина 187/1
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
  • METRO Ровно
  • METRO Киев Троещина
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • METRO Одесса Лиманка — проспект Небесной Сотни, 101, Лиманка
  • Auchan Житомир Киевская, 77
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • Таврия В Харьков
  • Auchan Запорожье
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
  • ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
  • Пчелка Киев Вацлава Гавела 18

Кабачки, запеченные в молочном соусе | Сотейник

Конец лета, начало осени – сезон кабачков. Из небольших по размеру экземпляров можно готовить различные блюда используя их целиком, а из крупных можно делать икру или рагу, удалив из них сердцевину с семенами.

Распечатать рецепт

Кабачки, запеченные в молочном соусе

Инструкции

  1. Кабачки нарезать кружками, выложить на противень в один слой и отправить в духовку на 10-12 минут

  2. Помидоры нарезать кружками, сыр натереть на терке

  3. Приготовить молочный соус — муку прогреть на сковородке с 1 ст. л. растительного масла — добавить полстакана молока, хорошо перемешать венчиком, добавить еще молока, снова перемешать, снова молоко – перемешать и т.д., пока густота соуса достигнет густоты жидкой сметаны — соус посолить

  4. На дно формы для запекания налить слой соуса, выложить слой кабачков, посолить, слой помидоров, соль, полить соусом

  5. Еще один слой кабачков и помидоров

  6. Верхний слой полить соусом и посыпать тертым сыром

  7. Запечь кабачки в духовке до золотистой корочки

Мясо в молочном соусе. Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации

Читайте также

Кролик в молочном соусе

Кролик в молочном соусе КомпонентыКрольчатина – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Масло топленое – 100 г Молоко – 2 стакана Перец душистый – 5–6 горошин Корица молотая – 1 чайная ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияКролика разрубить на порционные куски и

Мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе

Мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе Состав: 300 г говядины, 2 ст. л. сливочного масла, 150 мл молока, 1 ст. л. муки, 1 большое яблоко.Нежирное мясо отварить и разрезать на 4–5 тонких ломтиков, затем из молока и муки приготовить соус (он должен быть густоты киселя). Яблоко

Свинина в молочном соусе

Свинина в молочном соусе Ингредиенты500 г свинины, 500 г белого хлеба, 500 мл молока, 300 г грибов (любых, свежих), 1 баклажан, 1 желток, 100 г сливочного масла, 50 г сыра, сок 1 лимона, 4 столовые ложки муки, 3 столовые ложки растительного масла, молотый черный перец, соль.Способ

Отварное мясо, запеченное в молочном соусе

Отварное мясо, запеченное в молочном соусе Отварное говяжье мясо нарезать небольшими кусками. На небольшую сковороду налить немного молочного соуса, затем положить кусок мяса, вокруг — кусочки вареного картофеля, залить соусом, посыпать сухарями и запечь в духовке. На

Скумбрия в молочном соусе

Скумбрия в молочном соусе Подготовленную рыбу нарезать на куски и варить в бульоне с добавлением лимонного сока, зелени петрушки, перца и соли 15—20 минут.Рыбу вынуть, а бульон процедить, добавить к нему молочный соус, дать закипеть, положить сливочное масло. Рыбу подать с

Репа в молочном соусе

Репа в молочном соусе Репу очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, ошпарить кипятком, чтобы сошла горечь, бросить в кипящую воду без соли и сварить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг. Тем временем растереть чайную ложку муки со столовой ложкой масла,

Мидии в молочном соусе

Мидии в молочном соусе Состав: мидии — 8 шт., лук репчатый — 5 шт., бульон — 75 мл, соус молочный — 75 г, масло сливочное — 5 г, перец красный — щепоть.Зачистить раковины мидий от наростов, вымыть, уложить в посуду, добавить бульон, рубленый лук, посолить и припустить на слабом

Мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе

Мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе Состав: 300 г говядины, 2 ст. л. сливочного масла, 150 мл молока, 1 ст. л. муки, 1 большое яблоко.Нежирное мясо отварить и разрезать на 4–5 тонких ломтиков, затем из молока и муки приготовить соус (он должен быть густоты киселя). Яблоко

Овощи в молочном соусе

Овощи в молочном соусе Состав: морковь — 2 шт., цветная капуста — 400 г, фасоль стручковая зелёная — 400 г (и цветную капусту и фасоль можно использовать замороженную в пакетах), горошек зеленый консервированный (без жидкости) — 1 стакан, молоко — 300 мл, мука — 1 ст. ложка,

Пеламида в молочном соусе

Пеламида в молочном соусе Нарезанную на куски с кожей и костями рыбу припустить в бульоне в пароварке, добавить в него лимонную кислоту, вино, соль, перец, зелень петрушки. Полученный бульон соединить с молочным соусом, добавить соль, проварить, процедить и заправить

Вареное мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе

Вареное мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе Нежирное мясо отварить в пароварке в небольшом количестве воды и разрезать на 4–5 тонких ломтиков, затем из молока и муки приготовить соус (способ приготовления и густота, как при приготовлении киселя). Яблоки очистить

Мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе

Мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе Состав: 300 г говядины, 2 ст. л. сливочного масла, 150 мл молока, 1 ст. л. муки, 1 большое яблоко. Нежирное мясо отварить и разрезать на 4–5 тонких ломтиков, затем из молока и муки приготовить соус (он должен быть густоты

Картофель в молочном соусе

Картофель в молочном соусе Ингредиенты:7 картофелин, 1 луковица, 400 мл молока, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки измельченной зелени укропа и петрушки, соль.Способ приготовления: картофель хорошо вымыть, отварить, очистить, нарезать кусками средней

Вареное мясо с яблоками в молочном соусе

Вареное мясо с яблоками в молочном соусе Состав: 300 г говядины, 1 ст. л. сливочного масла, 150 мл молока, 2 ст. л. муки, 2 яблока.Постное мясо отварить и разрезать на тонкие ломтики, затем из молока и муки приготовить соус густоты киселя. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины,

Рецепт жареных овощей в белом соусе

назад Согласие на отслеживание

Мы были бы рады, если бы вы согласились с тем, что мы и наши партнеры используем файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы понять, как вы используете наш веб-сайт. Это позволяет нам лучше понять ваше поведение пользователей и соответствующим образом адаптировать наш веб-сайт. Кроме того, мы и наши партнеры хотели бы использовать эти данные для персонализированных предложений на своих платформах.Если вы согласны с этим, пожалуйста, нажмите «Согласен». Подробную информацию см. в нашей политике конфиденциальности. Вы можете передумать в любое время.

Согласен Подробные настройки Отрицать

Необходимые функции

Нам нужны эти файлы cookie и аналогичные технологии для обеспечения работы основных функций нашего веб-сайта.Это включает, например, сохранение этих настроек. Это строго необходимо, чтобы вы не могли отключить это.

Всегда активный Аналитика и персонализация

Кроме того, мы хотели бы узнать больше о том, как вы используете наш веб-сайт, чтобы оптимизировать его для вас и других пользователей. С этой целью мы используем файлы cookie и аналогичные технологии, которые отображают поведение пользователей и, таким образом, помогают нам улучшить наше предложение для вас.

(Ре)маркетинг/обмен данными с третьими лицами

Чтобы мы могли адаптировать наши маркетинговые кампании к вашим потребностям, мы собираем информацию о том, как вы заходите на наш веб-сайт и как вы взаимодействуете с нашей рекламой. Это помогает нам сделать не только нашу рекламу, но и наш контент еще лучше для вас. Наши партнеры по маркетингу также используют эту информацию в своих целях, например.грамм. для персонализации вашей учетной записи или профиля на своей платформе.

Рецепт запеченных овощей в белом соусе,

Одно из моих любимых блюд Рецепт запеченных овощей в белом соусе ! уникальный, полезный, вкусный, сырный и вкусный 🙂 стоит попробовать! в холодильнике было много овощей, и я хотел приготовить что-нибудь полезное, поэтому приготовил запеченные овощи в белом соусе. Всего одно блюдо с кучей овощей и несколько бутербродов с тостами с сыром.У нас был роскошный ужин 🙂

Почему-то я влюбился в помидоры черри. Помидоры черри придают еде приятный вкус и ценность. Вы будете удивлены, это первый раз, когда я использую помидоры черри. Теперь я зависим от них. Купила еще одну пачку, скоро буду использовать.

Также вы можете добавить много овощей в запеченные овощи и сделать их питательными . Овощи, такие как шпинат, кукуруза, помидоры, зелень, петрушка и т. д.Лучший способ заставить вашего суетливого ребенка или муженька съесть их. Они будут просто наслаждаться и не будут знать, что у них во рту?

Сыр имеет бесконечное множество разновидностей, когда дело доходит до выпечки. Вы можете использовать прямо из простого сыра, сыра моцарелла, сыр чеддер, плавленый сыр, сыр пармезан, сыр с плесенью и т. д. Я в основном использую сыр чеддер, ломтики сыра, моцарелла и плавленый сыр. Я люблю любой сыр, какой бы марки он ни был… Уверен, вы тоже его любите!

Запеченные овощи в белом соусе с сыром Рецепт и версия для печати ниже:

 

Запеченные овощи в белом соусе с сыром

 

Простой рецепт запеченных овощей в белом соусе и сыре!

Тип рецепта: основной, гарнир

RecipeCuisine: Italian

recipeIngredient (использованный американский мерный стакан, 1 стакан = 250 мл)

  • 4 вареных картофеля, нарезанных вдоль или пюре, нарезанных
  • 10 to 12 12 от 6 до 7 нарезанных кружочками кукурузы
  • от 8 до 10 помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1 чашка сыра чеддер или от 4 до 5 нарезанных ломтиков сыра или сыра моцарелла
  • 4 ломтика хлеба + ½ чашки воды
  • немного сушеных трав
  • соль по вкусу
  • Белый соус Ингредиенты:
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 4 ст. л. муки
  • ½ стакана молока
  • 1 ч. л. соли

Как приготовить по рецепту?

  1. Сначала приготовим белый соус.Возьмите кастрюлю с широким дном. Добавьте сливочное масло и поставьте на слабый огонь.
  2. Вскоре добавьте муку и продолжайте помешивать. Через 2 минуты выключите газ.
  3. Добавить молоко. Теперь включите газ и продолжайте помешивать. Также добавьте соль.
  4. Скоро он начнет густеть. Выключите газ и отойдите в сторону.
  5. Возьмите форму для запекания и положите на дно нарезанный вареный картофель или картофельное пюре. Теперь разбросайте листья шпината, кукурузу и помидоры черри.
  6. Полейте их белым соусом.
  7. Разложите несколько ломтиков сыра и оставьте несколько.
  8. В конце окуните ломтики хлеба в воду. Выжмите воду из хлеба. Распределите их поверх. Посыпать немного сушеной зеленью. Теперь положите ломтики сыра и обмотайте их сверху сыром.
  9. Перед выпечкой разогрейте духовку до 180°C в течение 5 минут. Выпекать при 180°C от 12 до 14 минут или до красивой румяной корочки сверху и запекания.
  10. Подавать горячими с томатным соусом и соусом чили.

Примечания

1. Хлеб, смоченный в воде, придает запеченным овощам приятный хрустящий вкус.
2. Вы можете использовать любые овощи.
3. Невегетарианцы могут добавить в блюдо измельченную курицу или ветчину.

Информация о пищевой ценности

Размер порции: от 3 до 4 человек

3.3.3077



Овощи и курица в белом соусе

Комфортная еда в лучшем виде. Запеканка с овощами и курицей… легкая, согревающая, сытная еда. Бонус: вы проводите меньше времени на кухне.

Зима — действительно идеальное время, чтобы приготовить курицу с овощами, запеченными в белом соусе по этому рецепту, потому что на рынке много овощей! Свежие, сезонные, красочные овощи легко доступны зимой, поэтому это лучшее время, чтобы попробовать этот рецепт.

Чтобы приготовить вегетарианскую версию этого рецепта, просто не добавляйте курицу и запекайте разноцветные овощи в сливочно-сырном белом соусе.

В то время как этот рецепт овощей и курицы, запеченных в белом соусе, сам по себе является единым блюдом, эти бутерброды с салатом из капусты и вареным яйцом можно быстро приготовить, пока овощи и курица запекаются в духовке, и они станут легким сопровождением для обслуживания большего количества людей или для идеального позднего завтрака!

Вместо курицы я иногда люблю использовать этот Куриный салями с травами в домашних условиях / Террин в моем рецепте овощей и курицы, запеченных в белом соусе.

из другого времени, когда я почти не подрумянивал сыр

Присоединяйтесь ко мне в социальных сетях, чтобы получать (э-э-э-э-э) не очень регулярные обновления! Да я и не собираюсь каждый день целыми днями торчать у тебя на экране!

WHISKMIXSTIR на Instagram

Whiskmixstir на Facebook

Whiskmixstir на Pinterest

4

Время5 45-50 минут

Prep: 15-20 минут

Выпечка: 30 минут

Ингредиенты, чтобы сделать курицу и овощи, запеченные в белом соусе

для белого соуса

2 TBSP Мука / Майда

2 TBSP Масло

1½ чашки молока

2 зубчика / laung

3 стручка черного перца

2 зубчика чеснока

½ стакана воды / овощного или куриного бульона

2 ст. Белый соус

250 г курицы, желательно без костей, нарезанной на кусочки

1 чашка белого соуса

10–12 зеленых бобов, нарезанных на кусочки длиной 1 дюйм

1 средняя морковь, нарезанная кружочками

6–8 шампиньонов, нарезанных толстыми ломтиками

3–4 молодых кукурузы, нарезанных по диагонали

6–8 соцветий цветной капусты

6–8 соцветий брокколи

½ стручкового перца — нарезать кубиками

½ средней луковицы — нарезать кубиками, слоями разделить

½ стакана макарон

2–3 зубчика чеснока

1

½ TSP Свежемольный черный перец

½ TSP красные чили хлопья

щепотка горчичного порошка

соль на вкус

метод изготовления курицы и овощей, запеченный в белом соусе

для белого соуса

Нагрейте одну чашку молока с чесноком, черным перцем и гвоздикой – молоко не должно кипеть.Дайте ему остыть, наполняя молоко ароматами ароматических веществ. По желанию можно добавить лук для аромата. Я добавила лук в свою овощную смесь.

Нагрейте масло на медленном огне в кастрюле с толстым дном, добавьте муку и хорошо перемешайте. Непрерывно помешивайте, пока мука не приготовится, около минуты или двух на медленном огне, не меняя цвет муки — здесь помогает постоянное помешивание.

Процедить и добавить к муке половину молока – снова непрерывно взбивать, чтобы не было комочков.

Когда мука и молоко хорошо смешаны, добавьте оставшееся молоко.Доведите эту смесь до кипения и добавьте воду или бульон. Вы можете полностью пропустить воду/бульон и заменить его молоком.

Добавить сыр и соль по вкусу. Как только белый соус загустеет ок. 4-5 минут, снимите с огня и дайте остыть.

Так как я использовала белый соус для запекания сразу, я не давала ему сильно загустеть – я

готовила белый соус всего 2-3 минуты. Если вы планируете приготовить белый соус и хранить его, дайте ему готовиться еще минуту или около того.

Вкусный, сливочный, сырный белый соус!

Время выпечки!

Нарежьте все овощи по своему вкусу. Вы можете использовать овощи по выбору — они просто оказались у меня на кухне.

Поместите сырые макароны или пасту по выбору в жаропрочную форму для запекания. Я использую сырые макароны и позволяю им готовиться в белом соусе во время выпекания, создавая крахмалистый слой пасты на дне моей еды в кастрюле. Именно поэтому я добавляю немного воды в свой рецепт белого соуса, это помогает при приготовлении пасты.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном на сильном огне, добавьте курицу и обжарьте со всех сторон, это займет около 2-3 минут. Поместите обжаренную, наполовину приготовленную курицу в жаропрочную форму для запекания.

В сковороду добавьте овощи в том порядке, в котором требуется время приготовления, т. е. сначала добавляются соцветия цветной капусты и брокколи, затем морковь, фасоль и кукуруза, а последними – лук и стручковый перец или разноцветный сладкий перец.

Обжаривайте все овощи в течение 3–4 минут, а затем положите в жаропрочную форму для запекания вместе с

курицей (я дала соцветиям цветной капусты готовиться на сковороде еще минуту, предварительно удалив остальные овощи, просто чтобы получить слегка обугленный вкус).

Добавьте к ингредиентам в форме для запекания зубчики чеснока, соль, перец, хлопья красного перца чили и горчичный порошок.

Равномерно полейте белым соусом жареную курицу и овощи. Вы можете посыпать еще немного сыра, если хотите, иногда я делаю, а иногда нет.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут при температуре 170-180°C, пока сыр немного не подрумянится, а макароны на дне формы не приготовятся. Подавайте эту курицу и овощи, запеченные в белом соусе, горячими прямо из духовки!

Очень сырная версия запеченного цыпленка с овощами в белом соусе

Ознакомьтесь с другими основными рецептами и идеями индийской кухни.

Не стесняйтесь делиться ссылками на рецепты WhiskMixStir / блог рецептов индийской кухни со своей семьей и друзьями! Не забудьте отдать должное там, где это необходимо 🙂 Пожалуйста, не публикуйте мой контент, рецепты и / или фотографии как свои собственные.

#chickenandvegetablesinwhitesaucerecipe #mealideas #bakedchickeninwhitesaucerecipe #bakedchickenandvegetablesrecipe #dinner #quickmeals #chickenrecipes #carrotrecipes #bakes #whitesaucerecipe #foodrecipeblog #foodblog #indianrecipeblog #indianfoodblog #recipeblog #indiancookingblog #whiskmixstir #easybakingrecipes #brunchrecipes #quickrecipes #onepotmeals #onepotmealideas #recipe #onepotrecipes #easymealideas 

Овощная лазанья с белым соусом (или соусом бешамель)

Делиться заботой!

  Лучшая овощная лазанья с белым соусом.Много овощей, сливочный бешамель и сыр, вегетарианская лазанья вряд ли может быть лучше.

Здесь холодно! Небольшой снег, не много, но сильный мороз. Идеальное время для комфортной еды, а что может быть приятнее, чем овощная лазанья с белым соусом и большим количеством сыра?

Я готовлю много-много разных лазаньи на протяжении многих лет: классическую с мясом или ее более легкую версию с йогуртом, рецепты без мяса, некоторые с жареными овощами, некоторые с чечевицей, с курицей или индейкой, без лапши и многие другие рецепты. еще даже не успел выложить.

Лазанья была одним из первых изысканных блюд, которые я приготовила сама после переезда в Германию. Я говорю сложный не потому, что это сложно сделать, это действительно очень просто, а потому, что это требует на несколько шагов больше, чем приготовление обычной лапши.

Вам действительно потребуется чуть больше времени и усилий, чем при приготовлении спагетти с помидорами, но результат того стоит! Эта овощная лазанья (да и вообще любая лазанья) просто замечательна!

Как приготовить овощную лазанью?

Подготовьте овощи , вам понадобится примерно 750 г/л.6 фунтов:

  • Нарежьте лук-шалот и зубчик чеснока, отложите отдельно.
  • Очистите и нарежьте мелкими кубиками морковь, болгарский перец и кабачки.
  • Разделите брокколи на маленькие соцветия (я часто использую только стебли брокколи, а соцветия оставляю для салата или гарнира).
  • Разморозить горох.
  • Если используете грибы, очистите их и нарежьте.

В этом рецепте лазаньи используются овощи, которые постоянно есть у меня в холодильнике или морозильной камере: морковь, перец, брокколи, горох и очень часто цукини.Я часто использую шампиньоны, но так как свежие шампиньоны долго не хранятся в холодильнике, они у меня не всегда есть.

Итак, хотя я очень люблю грибы в этой вегетарианской лазанье с бешамелем, грибы все же не обязательны, используйте их, если они у вас есть и нравятся, или замените их другими сортами овощей.

Приготовление овощей:

  • Разогрейте масло и обжарьте лук-шалот, а затем чеснок.
  • Добавьте оставшиеся овощи, за исключением грибов, если используете, и продолжайте готовить, пока они не станут мягче, около 8 минут.
  • Добавьте нарезанные консервированные помидоры, хорошо перемешайте и готовьте около 10 минут.
  • Если вы используете грибы, готовьте их в отдельной кастрюле около 5 минут или до золотистого цвета.

Приготовление белого соуса или соуса бешамель:

  • Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле.
  • Посыпьте сверху мукой и перемешивайте в течение 1–2 минут или до золотистого цвета.
  • Медленно начните добавлять молоко, все время взбивая, чтобы избежать образования комочков, дайте покипеть в течение нескольких минут.
  • Отрегулируйте вкус солью, перцем и мускатным орехом.

Сборка:

  • Положите несколько столовых ложек бешамеля в смазанную маслом форму для запекания и распределите по всей тарелке.
  • Добавьте листы пасты, не требующие варки.
  • Распределите 1/3 овощей, чтобы покрыть листы пасты.
  • Добавьте ½ нарезанной моцареллы и 1/3 тертого пармезана (или вегетарианский вариант).
  • Добавьте еще белого соуса.
  • Продолжайте таким образом: белый соус + лапша + овощи + сыр и повторите еще раз.
  • Завершите блюдо слоем пармезана или вегетарианского твердого сыра.

Повар:

  • Готовьте в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут или пока сыр не станет золотистым, паста не пропечется, а соус не начнет пузыриться.
  • Оставьте на 10 минут, чтобы слои хорошо осели, и лазанью было легче разрезать и подавать.

Более сытная выпечка с лапшой:

Овощи:
  • Очистите и мелко нарежьте лук-шалот и чеснок.Хранить отдельно.

  • Очистите овощи . Морковь, болгарский перец, кабачки нарезать небольшими кубиками. Отложите в миску. Разделите брокколи на маленькие соцветия, а стебли брокколи также нарежьте небольшими кубиками. Если вы используете грибы, протрите их кухонной бумагой и нарежьте тонкими ломтиками. Отложите отдельно от других овощей.
  • Разморозить горох.

  • Сыр: Нарежьте кубиками моцареллу и натрите пармезан.Отложить отдельно.

  • Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию/360 градусов по Фаренгейту.

  • Соте : Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Готовьте лук-шалот до прозрачности, около 2-3 минут. Добавьте чеснок и перемешивайте в течение 1 минуты. Добавьте сахар и перемешивайте еще минуту или до легкой карамелизации.

  • Добавьте нарезанные овощи, кроме грибов , и готовьте около 8 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими.Хорошо перемешайте несколько раз между ними.

  • Варить на медленном огне: Добавьте нарезанные помидоры, воду, сушеные травы и лимонный сок. Хорошо перемешать, довести до кипения и варить соус около 10 минут, пока он слегка не загустеет.

  • Обжарить грибы: Тем временем приготовьте грибы, если они используются. Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжаривать грибы до золотистого цвета и пока не выпарится весь выделившийся из них сок.

Белый соус:
  • Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле.Посыпьте сверху мукой и перемешивайте в течение 1-2 минут до легкого золотистого цвета. Медленно начните добавлять молоко, постоянно взбивая, чтобы избежать образования комочков.

  • Дайте соусу покипеть 2–3 минуты, постоянно взбивая или помешивая. Отрегулируйте вкус мускатным орехом, солью и перцем.

Соберите лазанью:
  • Смажьте маслом прямоугольную форму для запекания размером примерно 30×20 см/12×8 дюймов.У вас должно получиться 3 слоя лапши, и вы должны закончить слоем пармезана.

  • Белый соус: Поместите несколько столовых ложек белого соуса в подготовленную форму для запекания. Разложите их по всему дну тарелки.

  • Листы пасты : Добавьте несколько листов лазаньи. Я могу использовать 3 листа для каждого слоя, но использовать столько листов, сколько их помещается в один слой без наложения друг на друга.

  • Овощной соус: Полейте 1/3 овощного соуса.

  • Сыр: Добавьте сверху ½ моцареллы и 1/3 твердого сыра. Полейте белым соусом.

  • Повторить дважды. Завершите последним слоем тертого твердого сыра. №

  • Выпекайте лазанью в предварительно разогретой духовке в течение 30–40 минут или до появления пузырьков и золотистого цвета. Проверьте готовность лапши, вставив вилку в лазанью.

  • Дать отдохнуть около 10 минут, разрезать на 12 квадратов и подавать с зеленым салатом.

  1. Всего вам понадобится около 750 г/ 1,6 фунта овощей
  2. Вы можете варьировать овощи и их количество в зависимости от того, что у вас есть. Например: баклажаны, цветная капуста, стручковая фасоль, мелкий укроп, пастернак, тыква или мускатная тыква, немного сельдерея и т. д.
  3. При желании грибы можно заменить другими овощами.
  4. Я использую 9 листов стандартной немецкой лазаньи без варки. Используйте больше или меньше в зависимости от размера листов лазаньи; у вас должно получиться 3 слоя лапши.

Сервировка: 2 квадрата | Калории: 468 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 20 г | Жир: 28 г | Насыщенные жиры: 12 г | Полиненасыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 973 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 10 г

 

ЛУЧШАЯ овощная лазанья с белым соусом

Эта овощная лазанья с белым соусом — лучший способ использовать все ваши садовых овощей ! Сырная вегетарианская лазанья состоит из слоев лапши для лазаньи, соуса бешамель и овощей.

Овощная лазанья с белым соусом

Эта овощная лазанья невероятно вкусна!

В соусе из белого сыра много вкуса сыра пармезан. Он густой и сливочный и держит все вместе.

Овощи идеально приготовлены. Мне нравится пробовать сочетание брокколи, шпината, цуккини и кукурузы в каждом кусочке.

Этот последний слой хрустящего расплавленного сыра идеально дополняет все.Вы больше никогда не захотите покупать замороженную вегетарианскую лазанью после того, как съедите эту!

Ингредиенты

Масло: Это то, что мы используем для обжаривания овощей. В соусе используется масло, поэтому я предпочитаю использовать масло для овощей, чтобы лазанья не получилась слишком тяжелой на вкус.

Овощи: В этом рецепте мы используем комбинацию шпината, брокколи, цуккини и кукурузы. Это идеальное сочетание, чтобы пережить летний урожай.Цуккини можно заменить желтой тыквой, если хотите.

Вы можете пропустить один из овощей, если у вас его нет (или он просто не нравится). Вы также можете добавить другой овощ, который хотите использовать. Просто убедитесь, что вы добавляете только приготовленные овощи, иначе во время запекания они выделят слишком много воды.

Ароматические вещества, травы, специи: Лук, чеснок, сушеная петрушка, луковый порошок, итальянская приправа, мелкая морская соль и молотый черный перец придают этому блюду массу вкуса.

Сливочное масло: Это жир, который мы используем в белом соусе. Я бы не рекомендовал заменять это маслом, потому что масло придает соусу такой аромат.

Мука: Это загуститель, который мы используем в белом соусе. Он смешивается с растопленным маслом, чтобы создать белокурый ру, который затем позволяет муке смешиваться с молоком, чтобы создать густой соус без комочков муки.

Молоко: Это основа нашего белого соуса.Поскольку он готовится, я действительно рекомендую использовать цельное молоко. Если вы используете обезжиренное молоко, есть большая вероятность, что соус сломается.

Сыр: В этом блюде мы используем сочетание творога, пармезана и моцареллы. Сочетание мягкого сыра, твердого сыра и эластичного сыра делает идеальную лазанью. Вы можете заменить творог сыром рикотта, если хотите.

Макаронные изделия: Готовая лапша для лазаньи — это то, что вам понадобится для этого блюда.Подготовьте их в соответствии с инструкциями на упаковке перед приготовлением лазаньи.

Как приготовить овощную лазанью с белым соусом

Начните с увядания свежего шпината в оливковом масле. Как только он приготовится, переложите его в миску с бумажным полотенцем и удалите как можно больше жидкости. (Полные инструкции для печати см. на карточке рецепта ниже.)

Обжарьте лук в течение нескольких минут, затем добавьте чеснок и обжаривайте, пока он не станет ароматным. Добавьте брокколи и обжаривайте несколько минут.

Добавьте кукурузу, кабачки и соль. Обжаривайте в течение нескольких минут, затем переложите шпинат в сковороду и замените бумажное полотенце в миске. Переложите овощную смесь в миску с бумажным полотенцем и дайте ей стечь как можно больше жидкости.

Когда овощи стекут, осторожно снимите бумажное полотенце и смешайте творог с овощами.

Растопите масло в сковороде, затем посыпьте масло мукой. Перемешайте, чтобы смешать и создать белокурый ру.

Добавьте молоко, постоянно взбивая. Добавьте сушеную петрушку, луковый порошок, итальянскую приправу, молотый черный перец и немного сыра пармезан. Доведите до кипения и варите, помешивая, пока соус не загустеет и не приобретет однородную консистенцию.

Смажьте форму для запекания жиром, затем нанесите на дно слой белого соуса. Затем выложите слой лапши для лазаньи.

Добавьте слой овощной смеси, затем посыпьте овощи слоем сыра моцарелла.

Затем добавьте слой белого соуса и еще немного сыра. Повторите процесс наслаивания для другого слоя, заканчивая лапшой.

Покройте лапшу оставшимся белым соусом, моцареллой и пармезаном. Выпекайте под крышкой, затем снимите фольгу и запекайте без крышки, пока лазанья не будет готова. Полные письменные инструкции, включая количество ингредиентов, время приготовления, полезные советы и т. д., см. на карточке с рецептами ниже.

Как долго выпекать лазанью

Если вы печете свежую лазанью, вам обычно нужно выпекать ее при температуре 375 F в течение примерно 45 минут.Лазанья должна быть покрыта алюминиевой фольгой в течение первой половины времени приготовления.

Из чего сделан белый соус для лазаньи?

Белый соус для лазаньи – это соус бешамель. Основа соуса – это смесь сливочного масла, муки и молока.

Как сделать так, чтобы овощная лазанья не была водянистой?

Хитрость в том, чтобы ваша овощная лазанья не была водянистой, заключается в том, чтобы сначала приготовить овощи, иначе они выпустят тонну воды во время запекания.Также нужно слить с приготовленных овощей как можно больше жидкости. Выдавливание жидкости бумажными полотенцами — самый простой способ, который я нашел.

Что хорошо сочетается с овощной лазаньей?

Я люблю подавать эту лазанью с домашним гарниром или вкусным салатом. Некоторые из моих любимых:

Дополнительные приспособления

Соус: Попробуйте смешать белый соус с красным соусом или томатным соусом , чтобы приготовить лазанью с розовым соусом.Вы также можете добавить ложку песто для прекрасного вкуса свежего базилика. Если вы не хотите делать соус с нуля, вы можете попробовать вместо этого использовать баночный соус Альфредо.

Мясо: Если вы не хотите вегетарианскую лазанью, попробуйте добавить нарезанную курицу. Это было бы отличным местом для использования остатков куриного гриля.

Оставайтесь на связи

Буду рад услышать ваше мнение об этом рецепте в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime  #KeyToMyLime

Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт на будущее !

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь со всеми нашими рецептами пасты ! Некоторые фавориты читателей:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 10 минут

Общее время 1 час 25 минут

Ингредиенты

Овощи:

  • 4 столовые ложки оливкового масла (разделить)
  • 8 унций свежего шпината (нарезанного)
  • 1 средняя желтая луковица (нарезанная кубиками, около 1 стакана)
  • 3 средних зубчика чеснока (измельченных)
  • 2 стакана нарезанных свежих соцветий брокколи
  • 1 средний цуккини (нарезанный кубиками, около 1 стакана)
  • 1 (8.75 унций) цельнозерновая кукуруза (без жидкости)
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 1/2 стакана творога

Белый соус:

  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 3 1/2 чашки цельного молока
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1/2 стакана свеженатертого сыра пармезан*

Лазанья:

  • 12 листов лапши для лазаньи (приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке и готовой к выпечке)
  • 2 1/2 чашки свеженатертого сыра моцарелла*
  • 1/2 стакана свеженатертого сыра пармезан*

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 F (190 C).Слегка смажьте маслом форму для запекания 9×13. Выстелите среднюю миску толстым слоем бумажных полотенец (чтобы впитать жидкость от приготовленных овощей)**.
  2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, когда она нагреется, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте, чтобы покрыть сковороду. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, пока он не завянет. После приготовления переложить в миску, застеленную бумажными полотенцами.
  3. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку оливкового масла, затем добавьте лук и готовьте 3 минуты.Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту (или до появления аромата).
  4. Добавьте еще столовую ложку оливкового масла и нарезанную брокколи. Обжаривайте в течение 4 минут, затем добавьте кабачки, консервированную кукурузу и морскую соль. Перемешайте и готовьте еще 3 минуты.
  5. Сожмите бумажные полотенца вокруг шпината, чтобы удалить лишнюю воду, затем переложите шпинат в сковороду с другими овощами. Замените подкладку из бумажных полотенец в миске и добавьте обжаренные овощи в миску с подкладкой из бумажных полотенец.
  6. В той же сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку и взбивайте, пока не образуется ру. Медленно влейте молоко, постоянно взбивая, продолжайте взбивать, пока не добьетесь однородной консистенции.
  7. Добавьте сушеную петрушку, луковый порошок, итальянскую приправу, молотый черный перец и тертый сыр пармезан. Сэр, чтобы смешать. Доведите до кипения и варите до загустения, постоянно помешивая (около 4 минут). Снимите с огня.***
  8. Аккуратно промокните овощи бумажными полотенцами и удалите как можно больше лишней воды.Аккуратно снимите бумажные полотенца с овощей (оставив овощи в той же миске). Смешать творог с овощами.
  9. Выложите 1 стакан белого соуса на дно подготовленной формы для запекания. Поместите 3-4 листа лазаньи поверх соуса (количество листов зависит от их размера — возможно, вам придется разломить один лист пополам, чтобы заполнить пустые места). Выложите половину смеси овощей и творога поверх лапши. Посыпать овощи 1 чашкой сыра моцарелла, затем поверх сыра нанести 1 чашку соуса.
  10. Повторите шаг слоя еще раз, заканчивая лапшой. Сверху распределите оставшийся соус, а затем посыпьте оставшейся моцареллой и сыром пармезан.
  11. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте 20 минут, затем аккуратно снимите фольгу и запекайте еще 25 минут. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Примечания

*Важно использовать свеженатертый сыр.Предварительно измельченные сыры покрыты составом, препятствующим слеживанию, который препятствует их плавному плавлению.

**Не забудьте выстелить миску для овощей несколькими бумажными полотенцами, иначе жидкость, выделяющаяся из овощей, превратит лазанью в водянистую массу.

***Я перелила соус в большую мерную чашку, чтобы было удобнее наливать, и мерить чашки при сборке.

Пищевая ценность:

Размер порции:

1/8
Количество на порцию: Калорийность: 587 Всего жиров: 31.3 г Углеводы: 50,4 г Клетчатка: 4,3 г Сахар: 10,3 г Белок: 27,2 г

Информация о питании не всегда точна.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Отметьте @KeyToMyLime в Instagram, чтобы мы могли увидеть вашу вкусную еду!

В следующий раз, когда у вас будет много садовых овощей , приготовьте эту овощную лазанью в белом соусе !

Рыба в белом соусе с овощами

By Felix

Рыба в белом соусе с овощами

Курс: Seafood

Кухня: Fusion

Калории:

Автор: Феликс (просто Trine Cooking)

Ингредиенты

  • 3/4 чашки мелко нарезанной моркови
  • 2 чашки нарезанной брокколи
  • 1–1 1/4 чашки молока можно использовать сгущенное молоко, обезжиренное молоко или миндальное молоко
  • 2 ст.мука
  • 1 маленькая луковица
  • 2 нарезанных перца
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 ст.л. кокосовое масло
  • 2 филе белой рыбы с приправами
  • Приправа для рыбы
  • 2 ст.л. листья сельдерея
  • 3 веточки зеленого лука
  • 3 ч. л. петрушка
  • 2 ч. л. паприка
  • 1 ч. л. мелколистный тимьян
  • 1 ч. л. крупнолистный тимьян
  • 1 ч. л. розмарин

Инструкции

  • Нарежьте молодую морковь на четыре длинные части.

  • Нарезать брокколи.

  • В глубокую кастрюлю положите кокосовое масло, морковь и брокколи. Перемешайте, чтобы покрыть овощи.

  • Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 2 минуты.

  • Выключите и оставьте закрытым. Тепло будет продолжать готовить овощи, но овощи не будут переварены.

  • Пока овощи готовятся на пару, нарежьте рыбное филе. Приправить ингредиентами.

  • Примечание. Вы также можете приправить рыбу перед приготовлением, чтобы рыба могла промариноваться в приправах.

  • Нагрейте масло в глубокой кастрюле.

  • Добавьте нарезанный лук, чеснок и перец.

  • Варить, пока лук не станет прозрачным.

  • Отодвинуть в сторону и добавить муку. Быстро смешайте масло и муку, а затем остальные ингредиенты.

  • Затем влить молоко.

  • Добавьте рыбу и дайте покипеть. Время от времени перемешивайте. Снимите с огня, когда рыба будет готова.

  • Жидкость также загустеет.

  • Когда рыба будет приготовлена, быстро достаньте рыбу и соус и переложите в форму для запекания.

  • Добавьте тушеные овощи поверх рыбы.

  • Слегка перемешайте. Подавать как основное блюдо или как гарнир.

 

Нажмите здесь, чтобы посмотреть пошаговый рецепт с картинками.
Рецепт © Simply Trini Cooking. Все права защищены

Рубрики: Рецепты С тегами: Карибская кухня, карибские рецепты, легкие соусы, рыба в белом соусе, рыбный соус, рыба с брокколи и морковью, здоровое питание, рецепты домашней кухни, рецепт домашнего белого соуса, рецепт рыбы , рецепты, рецепт соуса, просто приготовление трини, приготовление трини, креольский трини, рецепты трини, приготовление тринидада, рецепты тринидада, вегетарианские блюда, западно-индийская кухня, белый соус

Веганская паста с белым соусом и овощами – Nutriciously

Если вам нужна простая и вкусная идея для ужина на растительной основе, обратите внимание на эту пасту с белым соусом и овощами!

Он собирается менее чем за 30 минут с минимальной подготовкой и позволяет одновременно очистить холодильник.

Используя любую пасту и овощи по вашему вкусу, этот рецепт легко настраивается и полностью одобрен семьей.

В нем мало калорий и жира, как указано в карточке рецепта ниже, но мы поделимся некоторыми советами, как сделать это блюдо более сытным.

Никто не поверит, что в этой веганской пасте с белым соусом нет масла, сыра или коровьего молока, и все будут просить секунды.

Если вы любите пасту так же сильно, как и любите ее, обязательно попробуйте нашу пасту песто с высоким содержанием белка, пасту маринара в одной кастрюле и полезные веганские макароны с сыром!

Давайте рассмотрим, что необходимо для приготовления этой вкусной веганской пасты с белым соусом, а также наши главные советы по рецепту.

Обзор рецептов

  • Широкие возможности персонализации
  • Очень подходит для семей и детей
  • Вкусный, сочный и нежирный
  • Ленивый 30-минутный ужин в будние дни
  • Недорогой и с низким содержанием аллергенов
  • Отличный способ есть больше овощей
  • Отличный способ съесть больше овощей 9 Цельнопищевой рецепт на растительной основе — это действительно ужин без беспорядка, так как вам не нужно использовать много посуды.

    Необходимые ингредиенты

    • Макаронные изделия — нам нравится использовать макароны в форме макарон, но подойдут любые.
    • Овощи — в нашем рецепте используются болгарский перец, брокколи, шпинат, лук и кукуруза.
    • Безмолочное молоко — это основа нашего нежирного веганского белого соуса; выберите свой любимый!
    • Кукурузный крахмал — наша безглютеновая добавка для сливочного бешамель!
    • Специи — чеснок, овощной бульон, орегано, пищевые дрожжи и белый перец придают вкус нашему белому соусу.
    • Растительный белок — добавьте горсть нута в эту веганскую пасту с белым соусом, чтобы получить дополнительную текстуру и белковую начинку!

    Как видите, наш простой рецепт пасты с белым соусом легко адаптируется к вашим предпочтениям и потребностям!

    Просто поменяйте местами любой из ингредиентов, чтобы это блюдо работало на вас. Ниже вы найдете еще несколько идей.

    Как приготовить веганскую пасту с белым соусом

    Подготовьте овощи

    Этот рецепт настолько удобен для новичков, что самое сложное — выбрать, помыть и нарезать овощи! Пока вы это делаете, приготовьте макароны на плите в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Приготовить макароны

    Когда паста станет аль денте, слейте ее (оставив ½ стакана воды от варки) и отставьте в сторону.

    Приготовление белого соуса

    Нагрейте соевое молоко в кастрюле на плите.В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и холодный овощной бульон, пока не останется комочков. Добавьте его вместе с остальными специями в теплое молоко.

    Готовьте в течение нескольких минут на среднем огне, часто помешивая, пока соус не загустеет и не превратится в однородный сливочный соус. Отложите, чтобы приготовить овощи.

    Соте из овощей

    Возьмите большую сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте нарезанный кубиками лук в овощном бульоне в течение нескольких минут, часто помешивая. Как только он станет прозрачным, добавьте болгарский перец, брокколи, чеснок, кукурузу и нут.

    Комбинируй и наслаждайся

    Еще через 5 минут варки добавьте свежий шпинат и приготовленные макароны. Теперь все хорошо перемешайте ложкой, поливая все белым соусом.

    Добавьте немного воды от варки, так как макароны нуждаются в дополнительном увлажнении!

    Рекомендации по сервировке и хранению

    Любые остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 2-3 дней. Имейте в виду, что со временем она загустеет, поэтому не забудьте добавить немного обезжиренного молока при повторном разогреве пасты.

    Если вы хотите делать большие партии и наслаждаться этой пастой в течение нескольких дней, лучше хранить компоненты по отдельности и смешивать их при нагревании (с дополнительным добавлением растительного молока).

    Вы можете наслаждаться этой пастой с белым соусом отдельно, подавать со свежеиспеченными булочками или салатом из рукколы.

    Советы и часто задаваемые вопросы

    Коррекция профиля питания

    Этот веганский рецепт пасты содержит относительно мало жира и калорий, поэтому он действительно способствует похудению.

    Вы можете увеличить содержание белка, используя пасту на основе бобовых и приготовив этот веганский сырный соус с высоким содержанием белка!

    Если вы или члены вашей семьи не очень любите овощи или у вас нет большого аппетита, вы можете уменьшить их количество.

    При необходимости используйте макароны без глютена и обжарьте овощи на оливковом масле, чтобы сделать блюдо более насыщенным.

    Является ли белый соус веганским?

    Как правило, белый соус насыщен молочными продуктами и поэтому не является растительным или веганским.Белый соус, также известный как соус бешамель, часто используется во французских и итальянских рецептах пасты, таких как лазанья.

    Если вы хотите приготовить традиционный веганский белый соус, вам нужно заменить молочное молоко на безмолочное и использовать веганское масло или маргарин. Чтобы добавить немного сырного вкуса, настоятельно рекомендуется хорошая щепотка пищевых дрожжей!

    Тем не менее, нежирный белый соус для нашего легкого веганского рецепта пасты вообще не готовится из муки или масла — это полностью цельный продукт на растительной основе, но очень ароматный безмолочный белый соус, для которого требуется всего несколько основных ингредиентов. .

    Полезен ли белый соус?

    Большинство рецептов белого соуса не очень полезны, поскольку они требуют белой муки, масла, сыра, яиц и молочного молока. Ни один из них не является очень питательным и, в зависимости от используемого количества, может содержать много насыщенных жиров.

    Чтобы приготовить здоровую пасту с белым соусом, нужно заменить несколько продуктов!

    Наш рецепт веганского соуса бешамель с низким содержанием жира не вызывает аллергенов, кремообразный, недорогой и очень простой в приготовлении — в сочетании с макаронами из цельного зерна и овощами на ваш выбор вы получите действительно питательное блюдо.

    Другие вкусные дополнения

    Этот рецепт веганской пасты легко настраивается, поэтому мы хотели поделиться нашими любимыми заменами и надстройками, которые вы можете выбрать при приготовлении собственного блюда!

    • Bell Peppers
    • Shanach или Kale
    • Брокколи или капуста
    • ZUCCHINA
    • Морковь
    • Свежие помидоры
    • Зеленый лук
    • Свежие зелень
    • Белые бобы или нут
    • Тофу или темпе
    • Веганские полуфабрикаты
    • Веганский сыр

    Совет : для большего удобства используйте замороженные овощи!

    Попробуйте эти настройки

    Для очень ленивой версии просто отварите овощи в той же кастрюле, что и макароны, и заранее приготовьте белый соус!

    Вы даже можете приготовить запеченную версию этой веганской пасты с белым соусом, высыпав все в форму для запекания, поставив ее в духовку (возможно, посыпав сверху тертым веганским сыром) и запекая, пока верхушка не начнет подрумяниваться.

    25+ рецептов веганских запеканок →

    Еще рецепты веганских ужинов

    Если вам нравится эта веганская паста, обратите внимание на следующие вкусности на нашем сайте!

    Ингредиенты

    • Макаронные изделия 8,8 унции, сухие (250 г)
    • 1,5 чашки соцветий брокколи (240 г)
    • 1 красный сладкий перец, очищенный от плодоножек и нарезанный небольшими кусочками
    • 1 оранжевый сладкий перец, очищенный от плодоножек и нарезанный небольшими кусочками
    • 1 стакан кукурузных зерен (165 г)
    • 1 чашка вареного нута (165 г), без жидкости
    • 2 чашки свежего шпината (60 г)
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
    Для белого соуса
    • 1 чашка соевого молока, несладкого (240 мл)
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
    • ½ стакана овощного бульона (120 мл)
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • ½ чайной ложки чесночного порошка
    • 1 чайная ложка сухого орегано
    • 2 столовые ложки пищевых дрожжей
    • Перец белый свежемолотый
    Для украшения
    • Хлопья красного перца
    • Пищевые дрожжи
    • Веганский пармезан

    Инструкции

    1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду (сохранив ½ стакана воды от варки) и отложите в сторону.
    2. Тем временем приготовьте безмолочный белый соус, поставив соевое молоко в кастрюлю на средний огонь.
    3. Смешайте кукурузный крахмал с овощным бульоном в небольшой миске, затем добавьте его в теплое молоко в кастрюле с остальными ингредиентами соуса.
    4. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока соус не начнет густеть и превращаться в однородный сливочный соус.
    5. Переходим к овощам! Добавьте нарезанный кубиками лук в большую сковороду с антипригарным покрытием и обжаривайте в течение минуты на среднем огне.Добавьте немного воды или овощного бульона и продолжайте готовить, часто помешивая, до прозрачности.
    6. Теперь добавьте нут и остальные овощи, кроме шпината, и готовьте еще 5 минут на среднем огне, часто помешивая.
    7. Добавьте макароны и шпинат к остальным овощам, перемешайте, затем залейте все соусом и тщательно перемешайте.
    8. Добавьте две или три столовые ложки воды, в которой варилась паста, так как макароны будут впитывать влагу.
    9. Наконец, разложите по сервировочным тарелкам, украсьте хлопьями красного перца и пищевыми дрожжами и подавайте теплым.
    10. Любые остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 2-3 дней. Имейте в виду, что со временем она загустеет, поэтому не забудьте добавить немного обезжиренного молока при повторном разогреве пасты.

    Примечания

    • Для быстрого и грязного варианта приготовьте овощи в той же большой кастрюле вместе с макаронами в течение нескольких минут, затем слейте все и добавьте белый соус.
    • Не стесняйтесь выбирать любую пасту, которая вам нравится, от цельнозерновой до безглютеновой или на основе бобовых.
    • При приготовлении веганского белого соуса вы можете выбрать любое растительное молоко. Или попробуйте этот сырный соус с высоким содержанием белка на основе бобов!
    • Найдите в статье идеи, что еще добавить к этому рецепту веганской пасты! Вы также можете выбрать смешанные замороженные овощи для большего удобства.

    Пищевая ценность:
    Выход: 3 Размер порции: ⅓ рецепта
    Количество на порцию: Калорийность: 388 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 0 мг Натрия: 210 мг Углеводов: 70 г Волокна: 13 г Сахаров: 11 г Белков: 20 г

    Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной автоматически, ее точность не гарантируется.Просто сосредоточьтесь на цельных растительных продуктах и ​​ешьте до насыщения!

    Пожалуйста, оцените и поделитесь, если вам это нравится!

    Оставьте комментарий в нашем блоге или поделитесь им в Pinterest или Instagram.

    .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.