Рецепт окуня запеченного в духовке: Морской окунь запечённый в духовке целиком рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Морской окунь, запеченный в духовке с луком под сырной корочкой. Рецепт с пошаговыми фото

У вас есть какие-то интересные рецепты, как вкусно запечь морского окуня в духовке? Мне очень нравится готовить себе рыбное филе (трески, хека, минтая, морского окуня), нежное мясо, легкое диетическое блюдо. По этому рецепту можно приготовить любую из перечисленных рыбок, все просто и главный секрет в сырной заливке.

Когда-то я попробовала такой вариант и теперь часто так делаю: тертый сыр смешивается с яйцом и заливается сверху на рыбу или овощи. Это намного вкуснее, чем просто посыпать тертым сыром, плюс красивее, так как такая заливка с яйцом равномерно подрумянивается и сыр не становится коркой.

Ингредиенты для приготовления морского окуня в духовке

Итак, чтобы приготовить морского окуня в духовке мне потребовалось:

филе морского окуня — 6 шт.
лук — 1 большая головка
помидоры — 3 шт.
сыр — 100 грамм
яйцо — 1 шт.
приправы: травы для рыбы, лимонный сок — 3 ст.л., перец

Рецепт запеченного морского окуня в духовке

Лук порезала тонкими длинными полосочками, полила его лимонным соком и оставила мариноваться минут на 15.

Филе морского окуня выложила на дно формы, посыпала приправами, поперчила.

Сверху выложила замаринованный лук.

Помидоры порезала кружочками и выложила сверху на лук. Поставила форму в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут примерно.

В это время натерла сыр, вбила яйцо, перемешала.

Когда морской окунь будет готов, открыла духовку и выложила сверху сырно-яичную заливку.

Поставила форму снова в духовку и запекаю еще минут 5, пока сырная корочка подрумянится.

Вот такой морской окунь у меня получился. На гарнир можно отварить картошку или рис. Если вы хотите приготовить морского окуня сразу с картошкой и в сметанной заливке, то смотрите такой рецепт рыбы по-русски, вместо семги можно взять окуня.

Окунь запечённый в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для окуня запечённого в духовке на 3 порции :

Рецепт приготовления окуня запечённого в духовке по шагам

Морской окунь — очень вкусная и полезная рыба. У неё практически нет костей и поэтому её легко кушать. Для начала нам нужно подготовить рыбу. Достаём её из морозилки и даём полностью растаять. Очищаем от чешуи, обрезаем плавники, вынимаем внутренности.

Фольгу смазываем растительным маслом и выкладываем туда рыбу. Солим, перчим и посыпаем паприкой с двух сторон. В брюшко насыпаем сухие итальянские травы. Делаем надрезы на спинке рыбы с одной стороны и вставляем дольки лимона. Одного лимона хватает на три средних рыбки.

Оставляем рыбу мариноваться прямо в фольге на 20-30 минут. Затем ставим в духовку разогретую до 180-200 градусов на 20 минут.

Достаём рыбу из духовки и не открываем в фольге ещё 15 минут. Это нужно для того, чтобы она успела остыть в собственном соку и не была потом сухой. К морскому окуню можно подать отварной рис или картофель. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба морской окунь

689

69

0

3555

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

8

Паприка сушеная

0

0

2

8

Итальянские травы

0

0

1

10

Растительное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

690

86

9

3785

всего в 1 порции:

230

29

3

1262

всего в 100 граммах:

15

2

0

81

автор рецепта: Аличка Ольга

дата публикации: 31.01.2014

просмотров: 9289

Похожие рецепты

Морской окунь запеченный в духовке

  • окунь — 5 тушек
  • луковицы фенхеля — 2 шт
  • лимон для цедры и украшения — 1 шт
  • вино белое по вкусу
  • приправа для рыбы
  • оливковое масло по вкусу
  • рыбу чистим и удаляем плавники и хвосты
  • делаем надрезы на коже и маринуем в специях и оливковом масле.
  • нарезаем фенхель, укладываем в форму для запекания
  • выкладываем на него тушки, добавляем вино, посыпаем цедрой лимона и украшаем дольками того же лимона
  • запекаем 20-30 минут

Покупая морскую рыбу, я всегда гадаю, что же купить, чтобы и вкусно было и по карману било не сильно. И честно признаюсь, что в данном продукте я (пока что) разбираюсь не сильно глубоко. И вот, недавно купил морского окуня и решил его запечь. По цене он не очень дорогой и, поскольку рыбки не огромного размера, можно купить именно столько, сколько тебе нужно, а не выбирать размер туши под размер кошелька, как при покупке форели, кижуча или кеты. Так же в этом рецепте я хотел впервые использовать фенхель, как это советуют делать знаменитые шеф-повара. Стебли этой зелени я не нашел, но луковицы использовать тоже можно. Итак, давайте попробуем приготовить

морского окуня, запеченного в духовке! А подведение итогов всех стараний, как всегда, после рецепта!

  1. Первым делом почистим тушки рыбы от чешуи, вычистим черную пленку из брюшка и удалим острые плавники. К слову сказать, это не так-то просто сделать. Мои ножницы не хотели брать нижние плавники, пришлось воспользоваться острым ножом. Этот этап самый муторный во всем рецепте, но без него никуда.
  2. Далее сделаем неглубокие надрезы на коже и замаринуем окуня в специях и оливковом масле.
  3. Теперь нарежем на кольца луковицы фенхеля. Отростки в виде стеблей выбрасывать не будем. Придавим их ножом, чтобы дали аромат. Выложим все на дно формы для запекания.
  4. Нальем немного белого вина по вкусу, но так, чтобы оно не покрывало содержимое формы. Выложим сверху рыбу. Натрем лимонной цедры по вкусу (здесь я немного добавил сахара на кожу окуней) и украсим дольками лимона.
  5. Отправляем в духовку на 20 — 30 минут.

Давайте подводить итоги! Перед тем, как я приступил к приготовлению данного рецепта, я читал множество положительных отзывов и восхищений о запеченном окуне. Однако, у меня он не вызвал какого-то дикого восторга. Блюдо получилось абсолютно обычным. Фенхель не дал ему ни аромата, ни вкуса — возможно был не сезон для этой зелени или необходимо использовать только стебли, которые я не нашел. Вино придало свою изюменку, но блюдо не спасло. Сама рыба, на мой взгляд, больше подходит для жарки или ее нужно готовить с кучей овощей. Конечно, есть и плюсы — это цена, внешний вид, отсутствие мелких костей и низкая калорийность! Еще хотел отметить один момент. Дольки лимона отдают тушкам свою кислинку, поэтому не бойтесь подсластить их сахаром, чтобы выровнять баланс вкусов. 

Филе морского окуня. Рецепты на сковороде, в духовке

Морской окунь не только очень полезный, но и вкусный продукт. Если не знаете, как его правильно приготовить, эта статья точно для вас. В ней мы поделимся восемью лучшими рецептами приготовления — от сковороды до гриля. Приготовив для членов своей семьи одно из этих блюд, вы обязательно получите от них массу восторженных отзывов. Кроме того, из данного материала вы узнаете о пользе морского окуня, и о том, на что стоит обратить внимание при его покупке. Не забудем мы и о противопоказаниях к употреблению этой рыбы.
  • О пользе рыбы
  • Грамотный выбор продукта
  • Жареный морской окунь Необходимые ингредиенты
  • Пошаговый рецепт
  • Морской окунь в духовке
      Список продуктов
  • Пошаговый рецепт с фото
  • Со сметано-горчичным соусом
      Необходимые ингредиенты
  • Пошаговый рецепт
  • В винном соусе
      Список продуктов
  • Пошаговый рецепт с фото
  • Морской окунь на гриле
      Необходимые ингредиенты
  • Пошаговый рецепт
  • Морской окунь в духовке с картошкой, луком, шампиньонами
      Список продуктов
  • Пошаговый рецепт с фото
  • Фаршированный грибами с сыром
      Необходимые ингредиенты
  • Пошаговый рецепт
  • Морской окунь под маринадом
      Список продуктов
  • Пошаговый рецепт с фото
  • Кому придется отказаться от блюд
  • О пользе рыбы

    В морском окуне скрыто множество полезных веществ. Они способствуют правильным обменным процессам в организме, приводят в норму холестерин в крови, предупреждают заболевания сердечно-сосудистой и центральной нервной систем. Таурин, который есть в рыбе, оказывает хорошее влияние на рост клеток и тканей, участвует в обменных процессах, а витамин B12 способствует синтезу ДНК.


    Еще в окуне содержится антиоксидант под названием миелин, участвующий в метаболизме жиров. При острой и хронической гипоксии он повышает потребление кислорода клетками. Эта рыба будет крайне полезна тем, кто страдает атеросклерозом, недугами сердечно-сосудистой системы и поджелудочной железы, а еще гипертоникам и диабетикам. Она необходима для здоровой кожи и слизистых оболочек.

    Важно! В рационе деток, беременных и стариков непременно должны быть кушанья из морского окуня. Конечно, если у них нет противопоказаний.

    Грамотный выбор продукта

    Теперь мы вас научим, как выбрать хорошего и свежего морского окуня:

    • Покупайте рыбу только с головой! Иначе вы рискуете под видом морского окуня купить его более дешевого собрата — хека.
    • Не берите рыбу с мутными глазами или мягким мясом.
    • Помните, что тушка и жабры должны иметь яркую окраску.
    • Уже при разделке обратите внимание, что после отделения чешуек кожа должна иметь характерный белый окрас.

    Ну и конечно, не забывайте о запахе, ведь именно он всегда выдает несвежую продукцию.
    Узнайте, какая рыба самая полезная, как выбрать рыбу, как ее пожарить, и полезен ли рыбий жир.

    Подготовка рыбы

    У морского окуня при таком способе копчения не требуется убирать чешую. Лучше всего открыть жаберную крышку, затем надрезать ножом или ножницами перепонку, которая соединяет крайнюю жаберную дугу. Данное действие позволяет легко захватить отогнуть голову и убрать жабры целиком вместе с глоткой. Далее следует крепко держать этот «рыбный каркас», постепенно вытягивая все внутренности. Желчный пузырь в таком случае остаётся цельным. Некоторым гурманам нравится оставлять икру, рыбий жир и плавательный пузырь. Поступайте исходя из ваших предпочтений. Следующий этап — посолить подготовленные тушки.

    Жареный морской окунь

    Ну что же, давайте перейдем непосредственно к рецептам. Начнем с жареной рыбки.

    Необходимые ингредиенты

    • Морской окунь без голов — 1,8 кг
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Соль, черный молотый перец — по вкусу
    • Мука, растительное масло — для обжарки.

    Пошаговый рецепт

    Сначала убираем с тушек оперение. Будьте осторожны, не пораньтесь шипами! Очистите рыбку от чешуи. Порежьте рыбу на порционные куски, уберите из нее внутренности, пленку и промойте кусочки. При разделке постарайтесь не распороть брюшко! Сделайте на каждом куске несколько глубоких (до самой кости) надрезов.


    Поместите рыбку в емкость и выдавите туда половинку лимона. Добавьте соль и перец. Хорошенько все перемешайте и отставьте в сторону, пока будет подготавливаться все остальное. Налейте на сковороду масло и хорошо ее разогрейте.


    Обваляйте кусочки рыбы в муке, обжарив их с каждой стороны минут по 5 (до образования золотистой корочки). Желательно, чтобы хотя бы половину из этого времени сковорода была накрыта крышкой, тогда рыба прогреется равномернее и глубже.

    Ознакомьтесь с пропорциями правильного питания для атлетов, для мышц, для роста, для беременных, кормящих матерей и при заболеваниях ЖКТ.

    Маринованное филе окуня

    Маринованное филе окуня

    Ингредиенты:

    2 кг филе окуня, 50 мл оливкового масла, 200 г репчатого лука (можно лука-шалота), 500 мл воды, 50 мл виноградного уксуса, 50 мл белого сухого вина, 100 г помидоров (без кожицы), 5 г измельченного чеснока, 2 г толченого тмина, 1–2 лавровых листа, 50 г майонеза.

    Способ приготовления:

    Филе окуня нарезать порционными плоскими ломтиками, кожицу надрезать крест-накрест, чтобы она не съежилась во время тепловой обработки.

    Натереть кусочки смесью из соли, молотого перца и майонеза. Жарить окуня в оливковом масле до образования золотистой корочки.

    Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать, смешать с измельченным чесноком и размятыми до состояния пюре помидорами.

    Воду вскипятить, добавить в нее тмин и лавровый лист, довести до кипения, добавить томатную массу, вновь довести до кипения.

    Затем влить в маринад вино и уксус, вскипятить и охладить. Выложить филе окуня в приготовленный маринад, закрыть крышкой и поставить на 24 часа в холодное место. Готовое блюдо можно перед подачей слегка разогреть или подавать холодным.

    Морской окунь в духовке

    Теперь давайте узнаем способ приготовления этой рыбки в духовой печи.

    Список продуктов

    • Красный морской окунь — 4 шт. (приблизительно по 350 г каждая)
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Чесночок — 3 зубчика
    • Оливковое маслице — 4 ст. л.
    • Прованские травы — 2 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Свежий укропчик — 1 пучок

    Пошаговый рецепт с фото

    Отрежьте головы рыбам, почистите тушки. Приготовьте маринад: соедините лимонный сок, выдавленный чеснок, оливковое маслице, прованские травы, соль. Все хорошенько смешайте.


    Опустите рыбку в глубокую кастрюлю или миску, залейте маринадом. Пусть постоит полчаса. Положите тушки на фольгу (каждую на отдельный лист) и заверните рыбку в конвертики.


    Разогрейте духовую печь до 200 градусов. Отправьте туда конвертики на 30 минут.

    Горячий вариант

    Если Вы мечтаете приготовить морского окуня горячего копчения, данный рецепт точно подойдет. Это лакомство полезно при заболеваниях сердца, гипертонии.

    Нам понадобится:

    • тушки — 2,5 килограмма;
    • соль, специи — сколько потребуется.

    КБЖУ:

    • Калорийность — 166
    • Белки — 23,5
    • Жиры — 8
    • Углеводы — 0

    Время приготовления: 45 минут

    Время готовки: 2 часа

    Количество порций: 10-15

    Как правильно закоптить окуня:

    1. Начнем с подготовки щепы. Далее кладем ее в воду, настаиваем около 40 мин, пока вода не станет коричневого оттенка.
    2. Сначала предстоит засолить рыбу. В пластмассовый контейнер укладываем неочищенного окуня, солим и добавляем перец. Оставляем на 30 минут.
    3. Приступаем к заготовке костра. Прогреваем дрова, пока они не начнут немного тлеть.
    4. Теперь сливаем лишнюю жидкость из емкости с рыбой. Надеваем перчатки и протираем сухими салфетками, как показано на фото.
    5. Кладем на дно коптильни щепу. Ставим на нее решетку. Потом укладываем рыбки так, чтобы было свободное пространство.
    6. Накрываем крышкой и ставим прогреваться.
    7. После 10 минут можно немного открыть крышку коптильни, чтобы избавиться от лишнего пара.
    8. Через 20 мин убираем с огня, даем немного остыть.

    Готовый окунь в домашних условиях обладает равномерным золотистым цветом, волокнистым мясом, который легко отходит от кости. Приятного аппетита!

    Со сметано-горчичным соусом

    Эту рыбешку также готовят в необычном и вкусном соусе — сметано-горчичном. Не забудьте, что тут вам тоже понадобится фольга!

    Необходимые ингредиенты

    • Морской окунь — 4 шт.
    • Тимьян, соль, перец, лимонный сок — по вкусу
    • Для соуса:
    • Сметана — 5 ст. л.
    • Горчичка — 1 ст. л.
    • Лимонный сок — несколько капель
    • Укроп, соль — по вкусу

    Пошаговый рецепт

    Каждую тушку с двух сторон посолите, поперчите и добавьте тимьян. Заверните в фольгу.Рыбку отправьте в духовку на полчасика, предварительно разогрев духовой шкаф до 180 градусов.


    Пока запекается рыба, займитесь соусом. Выложите в емкость сметану, добавьте горчичку, укроп (заранее мелко порезанный), сок лимона и немного соли. Все перемешайте.


    Когда рыба будет готова, достаньте ее, разверните фольгу, сбрызнете кусочки лимоном. Подавайте на стол вместе с соусом.

    Знаете ли вы? В наших ресторанах морской окунь нередко встречается под названием «сибас». Это обобщающее наименование многих окунеобразных рыб. Кстати, на латинском эта рыбка именуется как «sebastes».

    Окунь, запеченный в духовке — рецепт приготовления 0+

    Чтобы блюдо получилось на славу, важно правильно выбрать окуня. У качественной рыбы цвет равномерный, а чешуя не имеет повреждений. Гематом и пятен на тушке быть не должно. Охлажденная рыба имеет блестящие и выпуклые глаза. Если они мутные, а жабры имеют серый цвет, перед вами рыба не первой свежести. Жабры у свежего окуня должны иметь цвет от розового до красного.

    Для приготовления окуня, запеченного с пряными травами и лимоном, понадобится:

    — 1 средняя тушка окуня; — 1 ст. л. оливкового масла; — 1 лимон; — молотый черный перец, соль и пряные травы по вкусу.

    В винном соусе

    Гурманы любят готовить морского окуня в винном соусе. Попробуйте и вы, ведь блюдо получается просто божественным!

    Список продуктов

    • Морской окунь — 6 шт.
    • Лук порей — 3 шт.
    • Соль, черный и белый молотый перец — по вкусу
    • Сливочное масло — для жарки

    Для соуса:

    • Красное вино — 300 мл
    • Сахар — 4 ст. л.
    • Бальзамический уксус — 3 ч. л.
    • Корица, гвоздика — по щепотке каждого
    • Черный молотый перец — по вкусу

    Пошаговый рецепт с фото

    Отрежьте рыбам головы, очистите от чешуи, вытащите внутренности и промойте тушки в холодной воде. Сделайте на каждой рыбешке с двух сторон сетку, то есть по несколько надрезов крест-накрест. Посолите тушки, поперчите (все — с двух сторон). Отправьте на 20 минут в духовку.


    Приготовьте соус: вылейте в кастрюльку вино, добавьте сахар, немного корицы, гвоздики, черного молотого перца. Поставьте его на огонь.Тем временем нарежьте лук порей кольцами. Обжарьте его на сливочном масле.


    За 3 минуты до выключения соуса добавьте туда бальзамический уксус. Выложите готовые тушки на подушки из лука порея. Полейте их сверху соусом и можете подавать на стол.

    Приготовление

    Красный окунь, как правило, продается в замороженном виде. Чтобы сохранить его вкусовые качества, рыбу нужно правильно разморозить. Нельзя заливать горячей водой или помещать в микроволновку. Лучше всего — переложить окуня из морозильной камеры на полку холодильника и оставить на ночь для медленного оттаивания (если рыба сухой заморозки, то лучше, чтобы она была в пакете).

    Далее следует разделать окуня — удалить голову, плавники, внутренности, промыть и просушить. Особенностью этой рыбы являются острые шипы и плавники, поэтому чистить нужно осторожно, чтобы не пораниться. Лучше всего воспользоваться кухонными ножницами, сначала срезать все лишнее, а уже потом чистить от чешуи и потрошить. Особое внимание следует уделить черной пленке, которая дает горечь, ее нужно выскоблить ножом и тщательно промыть проточной водой брюшко.

    Чтобы запеченный морской окунь получился ароматным, его нужно замариновать. Для этого в небольшую пиалу влейте растительное масло, выжмите сок из половинки лимона, добавьте специи для рыбы, черный перец и чеснок, пропущенный через пресс. Если в вашей приправе не содержится соль, то добавьте ее отдельно.

    Перемешайте ароматную смесь и смажьте рыбу со всех сторон — снаружи и внутри. Оставьте в таком виде на 10-15 минут, пока греется духовка.

    В брюшко уложите крупную дольку лимона.

    Поместите окуня на лист фольги (если готовите сразу несколько порций, то заверните каждую отдельно), полейте оставшимся маринадом. Для прочности можете свернуть фольгу в несколько слоев. Заверните рыбу, чтобы соки не вытекали и пар не выходил наружу, она должна готовиться в собственном соку.

    Выпекайте при 180 градусах в течение 30 минут. Затем откройте фольгу и верните обратно в духовку минут на 10-15, чтобы рыбка подрумянилась.

    Запеченный морской окунь готов! Подавать можно прямо в фольге, чтобы сохранить ценные соки. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Подавать лучше всего с легким гарниром на выбор, можно дополнить бокалом белого вина. Приятного аппетита!

    1. Для запекания можно использовать цельную тушку (лучше брать крупную, она сочнее) или нарезанную на порционные кусочки, можно взять и филе, зачищенное от костей.
    2. Если планируете запечь морского окуня вместе с гарниром, то помните, что эта рыба готовится относительно быстро. То есть картофель, грибы, рис и прочие сопутствующие компоненты следует предварительно довести до полуготовности, соединить с сырой рыбой и запечь в фольге.
    3. Если вам не нравятся готовые приправы для рыбы, вы можете собрать свой набор специй или ограничиться только солью, перцем и лимонным соком.
    4. Растительное масло добавляется обязательно, оно добавит сочности, не даст рыбе прилипнуть к фольге и образует на поверхности румяную корочку. Если вы не на диете, то можно использовать не только растительное, но и добавить по кусочку сливочного масла на каждую порцию, получится еще вкуснее, а рыбка приобретет приятную сливочную нотку.
    5. Готовить морского окуня в фольге можно с ароматными травами — подойдет свежий укроп или смесь укропа и петрушки. Зелень лучше не нарезать, а уложить целые веточки внутрь тушки, чтобы после запекания их можно было выбросить.

    Морской окунь на гриле

    Если у вас есть возможность приготовить эту морскую рыбку на гриле, прекрасно! Ведь получается невероятно вкусное и полезное блюдо.

    Необходимые ингредиенты

    • Красный морской окунь — 2 шт.
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Оливковое маслице
    • Соль, смесь перцев, орегано — по вкусу

    Пошаговый рецепт

    Насыпьте в ступу немножко соли, смеси перца и орегано. Туда же — очищенный и порезанный чеснок. Хорошенько все перетрите. В полученную смесь добавьте немного оливкового масла и выдавите сок лимона. У тушек рыбы отрежьте головы, снимите чешую, обрежьте шипы, уберите внутренности. Промойте окуня.


    На тушках с двух сторон можно сделать надрезы, но тогда из них в процессе готовки будет выделяться белая жидкость, не всем это нравится. Так что делайте на свое усмотрение.


    Полейте рыбку маринадом, вотрите его в тушки (не забудьте чуть-чуть добавить и во внутрь). Положите окуня на решетку и запекайте где-то минут 30-40. Возможно, дольше. Нужно следить за тем, как он печется.

    Морской окунь в духовке с картошкой, луком, шампиньонами

    Этот рецепт точно понравится тем, кто не знает, что подавать как гарнир к данной рыбке. Тут вам, кстати, тоже понадобится фольга.

    Список продуктов

    • Морской окунь — 2 шт.
    • Картофель — 3 шт. (больших)
    • Морковка — 2 шт. (крупных)
    • Лучок — 2 шт. (больших)
    • Шампиньоны — 6 шт.
    • Лимон — 1 шт.
    • Петрушка — 1 пучок
    • Соль, перец, приправка для рыбы, тимьян, базилик, розмарин — по вкусу
    • Растительное масло

    Пошаговый рецепт с фото

    Тушки (без головы и внутренностей) почистите теркой. Промойте под проточной водой. Обрежьте плавники и хвостик. Рыбку посолите с каждой стороны, приправьте. Полейте соком половинки лимона. Порежьте кружочками картошку, выложите ее в стеклянную емкость для выпекания. Сверху посолите и поперчите.


    Наверх выложите нарезанные кольцами лук и кружочками морковь. Немного полейте растительным маслом. Шампиньоны замаринуйте в специях (тимьян, базилик, розмарин) и растительном масле.


    Тем временем в стеклянную емкость выложите окуня (на овощи). Рядом с ними положите грибочки. На рыбу вылейте немного растительного масла. На каждую тушку положите по кружочку лимона.


    Форму накройте фольгой. И ставьте ее в духовую печь на 40 минут. Вытащите форму, снимите с нее фольгу и верните обратно в духовку на 20 минут. Все, рыбка готова!

    Как вкусно замариновать рыбу

    Перед маринованием сначала следует подготовить морских окуней:

    • удалить внутренности;
    • если не нужна голова, то ее отрезать;
    • чешую снять – в зависимости от рецепта;
    • промыть;
    • разделать на стейки, шашлык, половинки филе или оставить целиком.

    Куски должны быть толщиной 3-4 см, для шашлыка выбирают все кости и нарезают кубиками по 5 см.

    Для классического маринада потребуется:

    • лук – 2 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • специи – по желанию.

    Нарезанный полукольцами лук нужно немного помять, добавить натертый чеснок, лимонный сок, специи и перемешать. Полученной массой натереть стейки, полутушки или тушки. Кусочки для шашлыка смешивают с маринадом и оставляют на 2,5 часа.

    Фаршированный грибами с сыром

    Эту морскую рыбешку можно и зафаршировать. Получается так, что пальчики оближешь!

    Необходимые ингредиенты

    • Морской окунь (без головы) — 2 шт.
    • Грибы вешенки — 100 г
    • Твердый сыр — 60 г
    • Лучок — 1 шт.
    • Сметанка — 4 ст. л.
    • Соль, смесь перцев — по 0,5 ч. л.
    • Вода — полстакана

    Пошаговый рецепт

    Очистите рыбу, отрежьте плавнички и хвостики, уберите внутренности, промойте ее. Лук мелко порежьте, выложите его в миску. Нарежьте маленькими кубиками вешенки и отправьте их к луку. Туда же добавьте две ложки сметаны, слегка посолите (0,5 ложки надо распределить и на начинку, и на саму рыбку), поперчите. Хорошенько все перемешайте.


    Для каждой рыбешки нужен отдельный кусочек фольги. Положите тушку на фольгу, начините ее брюхо. Сверху смажьте сметанкой (с каждой стороны). Чуть-чуть посолите и присыпьте смесью перцев. Рыбу заверните в фольгу конвертиком. Положите ее на противень и туда же вылейте полстакана воды, чтобы противень не горел.


    Духовую печь разогрейте до 180 градусов, отправьте туда рыбу на полчаса. Тем временем натрите сыр на крупной терке. Достаньте противень, раскройте фольгу, рыбку сверху посыпьте сыром. Не заворачивая обратно, верните противень в духовку буквально на 5 минут. Готовую рыбку выложите на тарелки и подавайте к столу.

    Знаете ли вы? Среди морских окуней встречаются настоящие долгожители. Официально зарегистрированный, максимальный возраст одной из особей вида Sebastes aleutianus составляет аж 205 лет!

    Морской окунь под маринадом

    Есть еще один способ замариновать эту рыбку, чтобы она получилась действительно вкусной.

    Список продуктов

    • Морской красный окунь — 2 филе
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук — 2 шт.
    • Сельдерей — 2 стебля
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Тимьян и розмарин — по веточке
    • Изюм, курага — по горсти
    • Белое сухое вино — 100 мл
    • Рисовый уксус — 20 мл
    • Оливковое масло — 2 ст. л.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Зелень (листья мангольда, шпинат, базилик), вяленые томаты черри — для украшения.

    Пошаговый рецепт с фото

    Начните с маринада. Очистите морковь, сельдерей, лук и измельчите их. Налейте в сотейник оливковое масло. Сперва немного обжарьте в нем лук, добавив туда чеснок, измельченные тимьян и розмарин. Добавьте морковь и сельдерей, затем изюм и курагу. Посолите, поперчите и тушите еще 5 минут. Посолите и поперчите филе окуня и обжарьте на оливковом масле с двух сторон (до полуготовности).


    В сотейник кладем филе, прикрываем его овощами. Ставим емкость на плиту и доводим до готовности — примерно 5-7 минут. Для достижения полноты вкуса дайте настояться окуню минимум три часа. Выложите его на тарелку и украсьте зеленью. Можно положить вяленые томаты черри.

    Полакомьтесь ухой из свежей рыбы.

    Похожие главы из других книг

    Маринованное филе форели

    Маринованное филе форели Форель сушеная – 500 г, морковь – 50 г, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 50 г, вино столовое – 50 мл, майонез – 100 г, уксус столовый – 1 ст. ложка, салат зеленый – 1 лист, уксус – 50 г, лист лавровый – 1 шт., зелень, соль, перец по вкусу.Вино, масло и

    Филе морского окуня на подушке

    Филе морского окуня на подушке Ингредиенты: 750 г филе морского окуня, сок 1 лимона, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, 2 баклажана, 4 стручка сладкого перца, 3 цуккини, 10 ст. ложек оливкового масла, 1 ч. ложка сушеного тимьяна, 300 мл белого вина, 0,5 пучка

    Омлет с филе морского окуня

    Омлет с филе морского окуня Требуется: 300 г филе морского окуня, 3 ст. л. маргарина или сливочного масла, 1/2 стакана молока, 6 яиц, укроп или зеленый лук, соль.Способ приготовления. Приготовьте филе холодного копчения по способам, указанным выше. Для этого промойте филе,

    Маринованное филе копченой рыбы

    Маринованное филе копченой рыбы 1 кг копченой рыбы (филе).Для соуса: 50 г уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, горчица по вкусу.Очищенные от кожи и костей филе копченой рыбы (целые или нарезанные кусками) уложить на блюдо, посыпать измельченным укропом,

    Филе пангасиуса, маринованное в вине

    Филе пангасиуса, маринованное в вине 500 г замороженного филе пангасиуса, 2 шт. репчатого лука, 2 моркови, 1 болгарский (лучше красный) перец, 100 мл сухого белого вина, 2–3 ст. ложки, сок половинки лимона, душистый перец, лавровый лист, соль, сахар, черный перец по вкусу. Кетчуп

    Маринованное филе окуня

    Маринованное филе окуня Ингредиенты2 кг филе окуня, 50 мл оливкового масла, 200 г репчатого лука (можно лука-шалота), 500 мл воды, 50 мл виноградного уксуса, 50 мл белого сухого вина, 100 г свежих помидоров (без кожицы), 5 г измельченного чеснока, 2 г толченого тмина, 1–2 лавровых

    Маринованное филе окуня

    Маринованное филе окуня Ингредиенты:2 кг филе окуня, 50 мл оливкового масла, 200 г репчатого лука (можно лука-шалота), 500 мл воды, 50 мл виноградного уксуса, 50 мл белого сухого вина, 100 г помидоров (без кожицы), 5 г измельченного чеснока, 2 г толченого тмина, 1–2 лавровых листа,

    Маринованное филе трески

    Маринованное филе трески Понадобится: 4 порции филе трески, 2 молодые моркови, 1 красный болгарский перец, 2 лука-порея с зелеными листьями, 2–3 зубчика чеснока, кусочек свежего имбиря размером с грецкий орех, несколько веточек кинзы или петрушкиДля маринада: сок 1 лимона, 3

    Филе рыбное маринованное

    Филе рыбное маринованное Ингредиенты: 300 граммов рыбного филе. Для маринада: 75 граммов уксуса винного, 60 граммов растительного масла, 1 чайная ложка томатной пасты, 15 граммов сахара, 2 луковицы репчатые, 15 граммов масла сливочного, перец черный и красный, лавровый лист,

    Филе королевского окуня с овощами

    Филе королевского окуня с овощами Ингредиенты: 500 г филе королевского окуня, 4 картофелины (молодые), 2–3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 веточка чабреца, 1 веточка мелиссы, перец, соль.Способ приготовления:

    Омлет с филе морского окуня

    Омлет с филе морского окуня 300 г филе морского окуня2 ст. ложки маргаринаДля омлета:5—6 яиц? стакана молоказелень укропа или зеленый лук сольПодготовленное рыбное филе нарежьте небольшими кусками, обжарьте на сковороде с обеих сторон на маргарине. Яйца хорошенько

    Филе морского окуня в молоке

    Филе морского окуня в молоке 500 г рыбного филе, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки молотых сухарей, 1 стакан молока, соль и зелень по вкусу.Рыбное филе промыть, нарезать кусками и посолить. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить сухари и молоко. В кипящую

    Филе окуня с зеленью и томатами

    Филе окуня с зеленью и томатами КомпонентыФиле окуня – 700 г Помидоры – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень сельдерея, укропа и петрушки – 400 г Масло растительное – 0,5 стакана Орехи грецкие молотые – 3 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Майонез – 0,5 стакана Перец молотый и соль

    Маринованное филе лосося с салатом и горчичным соусом

    Маринованное филе лосося с салатом и горчичным соусом Филе лосося – 400 гПомидоры черри – 200 гОливковое масло – 100 млТимьян – 5 гЧеснок – 4 зубчикаРуккола – 30 гСалат корн – 30 гСоль, перецДля маринадаСоевый соус – 10 млСок лайма – 10 млКинза – 2 гВода – 40 млПерец черный

    Филе морского окуня с шампиньонами

    Филе морского окуня с шампиньонами 500 г филе морского окуня, 2 головки репчатого лука, 200–300 г шампиньонов, 2 ст. л. белого сухого вина, ? лимона, зелень укропа, соль, перец, мука Филе рыбы вымыть, обсушить, слегка натереть солью и перцем. Запанировать филе в муке с обеих сторон

    Кому придется отказаться от блюд

    К сожалению, у такой полезной рыбы существуют и свои противопоказания. Но их немного: блюда из морского окуня лучше не кушать больным идиосинкразией.

    Важно! Будьте предельно осторожны, разделывая тушки морского окуня! В его плавничках есть ядовитые колючки, ранение ими грозит частичным параличом!

    Как видите, морской окунь — крайне полезная рыба. А сколько всяких вкусностей можно из нее приготовить! Поэтому, прочитав нашу статью, не тратьте время зря, а поспешите в магазин. Думаем, ваша семья будет вам благодарна за такой ужин. Причем не только вкусный, но и насыщенный полезными витаминами и минералами.

    Питание Рецепты Рыба Вторые блюда

    Запеченный окунь в фольге рецепт. Красный морской окунь, запеченный в духовке с овощами

    Недавно я рассказывала как я готовила котлеты из икры окуня, пришла очередь готовить самих окуней и я поделюсь с вами рецептом как приготовить окуня в духовке, причём их будет два и оба заслуживают внимания.

    Речной окунь из-за небольшой жирности считается диетической рыбой и кто-то может подумать, что мясо его будет суховатым. На мой взгляд, мясо окуня нежное, приятное на вкус и готовить его можно разными способами — варить, солить, коптить, жарить, запекать в духовке.

    Прежде чем мы начнём вкусно готовить речного окуня, поговорим об особенностях этой рыбы. Первые два совета относится не только к окуням, а и к любой другой рыбе тоже.

    Мы речную рыбу редко покупаем, так как у нас свой добытчик в семье и соответственно, количество рыбы бывает разное. Конечно же, самая вкусная это свежеприготовленная рыба, но если её больше, чем нужно на разовое приготовление, то её можно заморозить.

    • Чищеного окуня надо распотрошить, если есть икра — откладываем и из неё потом можно приготовить котлеты, просто пожарить или добавить в уху. Если же вы вместо икры найдёте внутри окуня молоки, не выбрасывайте их, это тоже вкусный продукт — их можно так же обжарить или добавить в уху.
    • Речной окунь не только вкусная рыба, но и полезная. Низкая калорийность — 82 ккал, малое содержание жира — 0,9 гр, отсутствие углеводов и белки — 18,5 гр. на 100 гр. продукта делают эту рыбу привлекательной для диетического питания. Но важно понимать, что если вы её будете жарить, то количество жиров увеличится, появятся углеводы, а значит и калорийность вырастет.
    • В речном окуне так же имеются самые разные и полезные минеральные вещества, такие как железо, калий, магний, медь, натрий, фосфор, цинк, йод и другие. Поэтому речной окунь при использовании его, например, при диете, будет не только способствовать снижению веса, но и снабдит наш организм полезными веществами, которые хорошо воздействуют на кожу, на костную ткань, нормализуют сахар в крови.

    Как приготовить окуня в духовке

    Думаю, советов было достаточно и, надеюсь, они вам пригодятся, теперь перейдём непосредственно к тому, как вкусно приготовить окуня речного в духовке и я хочу предложить вам два рецепта. Кроме рыбы нам понадобится сметана — это для одного рецепта, мы будем из неё делать соус, а так же нам понадобиться фольга, так как запекать мы будем речного окуня на фольге и в фольге.

    Рецепт окуня в духовке со сметаной

    Я рассказывала о том, как я готовлю , можно и тот рецепт применить, но я хочу предложить вам другой и у вас будет выбор.


    Ингредиенты:

    • речной окунь — 3 шт.
    • сметана — 150 гр.
    • горчица — 1 ч. л.
    • лимон — ¼ часть
    • сахар — 1 ч. л.
    • приправа для рыбы

    Как приготовить:


    Как приготовить окуня в фольге в духовке


    Если вы хотите сделать более диетический вариант, то можно приготовить окуня в духовке в фольге без сметанного соуса, и во время Поста такое блюдо будет актуально. В этом случае сметана нам не понадобиться,а лимон пригодится и фольга тоже.

    1. Речного окуня будем готовить целиком. Рыбу натереть солью и специями, пусть немного полежит, минут 5 — 10.
    2. Фольги отрезать столько, что бы окуня можно было полностью завернуть, причём сделать столько кусочков фольги, сколько будем готовить рыб, т. е. каждую рыбку будем заворачивать отдельно.
    3. Лимон разрезать на тонкие дольки. На фольгу выложить несколько долек лимона, на них положить речного окуня, сверху на рыбу положить дольки лимона.
    4. Раз мы будем готовить без соуса поэтому, что бы окунь не получился суховат, края фольги надо соединить и защипнуть их. Тогда окунь будет готовиться в собственном соку и получится тоже вкусным.

    Я рассказала вам как приготовить окуня в духовке, если в первом варианте он немного поджаривается, то в диетическом варианте это больше пареная рыбка. Так что выбирайте тот рецепт приготовления речного окуня, который вам больше подходит.

    Приятного аппетита!

    Елена Касатова. До встречи у камина.

    Это одна из рыб, которая имеет нежирное белое мясо нежное на вкус. Кроме того, в этом мясе практически нет костей. Готовить его можно по-разному, к примеру, в пароварке, на гриле, завернутым в фольгу, а запеченный морской получается просто великолепным блюдом.

    Следует отметить, что отличается от морского, поэтому путать их не стоит. Но все же, также имеет мало костей и достаточно много блюд готовятся из нее. Итак, этой рыбы.

    Морской окунь в духовке

    Ингредиенты:

    Окунь морской — 1 кг;

    Лимон — 5 кружочков;

    Зелень — 3 ложки столовых;

    Перец лимонный

    Тушки окуня вымыть и очистить. Затем обсушить рыбу салфетками или бумажным полотенцем. Кружочки лимона нарезать мелко и смешать с нарубленной зеленью. Этой смесью начинить рыбу и на каждую сверху поместить по ломтику лимона. Готовить следует в духовке при 190 градусах не более получаса. Также можно завернуть каждую рыбу в фольгу и запекать при такой же температуре полчаса. В таком случае морской окунь в духовке получится мягким и ароматным, но без золотистой корочки.

    Морской окунь в духовке с сыром

    Ингредиенты:

    Окунь морской (крупный) — 1 шт.;

    Сыр — около 250 г;

    Сметана — 2 ложки столовых;

    Майонез — 2 ложки столовых;

    Лимон — 1 шт.;

    Лук — несколько штук;

    Морковь — 1 шт.;

    Перец, соль, приправы — по вкусу

    Тушку окуня нужно очистить и выпоторошить, затем промоем под проточной водой и обсушим с помощью бумажного полотенца или салфетки. Теперь рыбу необходимо натереть хорошо изнутри и снаружи перцем, приправами и солью. Приправы лучше использовать специальные для рыбы. На тушке нужно сделать с обеих сторон горизантальные надрезы. Затем помыть лук, нарезать, и вложить аккуратно в сделанные надрезы. После этого окуня заворачиваем в фольгу и помещаем на противень в духовку на полчаса (температура выпекания не более 190 градусов).

    Пока рыба готовится, приступим к приготовлению простого соуса. Для этого необходимо натереть сыр и смешать его со сметаной и майонезом. Когда окунь будет готов, нужно вынуть его из духовки и смазать приготовленным соусом. Теперь рыбу нужно опять поместить в духовку, не накрывая при этом фольгой, и запекать еще минут 10 до образования корочки золотистого цвета. Морской окунь в духовке под получается просто изумительно вкусным.

    Речной окунь в духовке

    Ингредиенты:

    Окунь (крупный) — 1 шт.;

    Лук — несколько штук;

    Картофель — 5 штук

    Картофель необходимо очистить и нарезать брусочками, затем посыпать солью. Нарезать лук полукольцами или кольцами. Рыбу натереть солью изнутри и снаружи. Расстелить фольгу и выложить на нее картофель и лук, а сверху рыбу. Рыбье брюхо набить зеленью и все это завернуть плотно в фольгу. Затем выложить на противень и запекать полчаса при 180 градусах.

    Морской окунь в сметане

    Ингрединеты:

    Окунь — 1 кг;

    Петрушка;

    Чеснок — несколько долек;

    Лук — 1 шт.;

    Сметана — полстакана;

    Масло растительное;

    Горчица — 1 ложка чайная;

    Лимон — 5 ломтиков;

    Соль, перец;

    Розмарин;

    Масло сливочное — 50 г

    Сначала приготовим соус сметанный, которым необходимо будет смазать рыбу. Для этого нужно смешать горчицу, сметану, сок лимонный, соль, цедру лимона, перец и хорошо перемешать. Этой смесью смазать очищенного и вымытого окуня и оставить на час настояться. ложек соуса нужно оставить и добавить в него мелко нарезанную зелень петрушки.

    После того, как рыба промаринуется, выложить ее на противень, застеленный фольгой, и набить блюхо зеленью с мелко нарезанным чесноком. Вокруг окуня выкладываем кольца лука и дольки лимона. Сверху на рыбу выкладываем кусочки масла сливочного и посыпаем розмарином. Запекать нужно при 190 градусах около часа, пока рыба не покроется золотистой корочкой. Такое блюдо предоставит массу удовольствия вам и вашим гостям.

    Приятного аппетита!

    Окунь в фольге в духовке – потрясающе вкусное, полезное блюдо, которое легко готовиться и быстро съедается. Я знаю несколько способов, как запечь окуня в духовке в фольге оперативно и просто, не теряя массу сил и энергии. Читайте статью далее и запоминайте рецепты приготовления речного окуня в духовке.

    Окунь – очень вкусная и питательная рыбка, которая имеет массу положительных вкусовых свойств. Мясо этого представителя водной фауны очень полезно, содержит огромное количество витаминов, минералов, микроэлементов. Оно легко усваивается организмом, поэтому рекомендуется в качестве основного продукта каждодневного рациона всем, страдающим болезнями желудка и кишечника. Окунь богат йодом, поэтому является жизненно необходимым для правильной работы щитовидной железы человека. Из этой рыбы можно приготовить множество вкуснейших кулинарных произведений, которые будут прекрасной базой тихого семейного обеда и бурного торжественного пиршества. Окунь в фольге в духовке – потрясающе вкусное, полезное блюдо, которое легко готовиться и быстро съедается. Я знаю несколько способов, как запечь окуня в духовке в фольге оперативно и просто, не теряя массу сил и энергии. Читайте статью далее и запоминайте рецепты приготовления речного окуня в духовке.

    Окунь в фольге с овощами в духовке

    Итак, давайте подробно рассмотрим, как запечь окуня в фольге в духовке с овощами. Для достижения поставленной нами цели нам понадобятся следующие продукты:

    • Окунь речной – 1 шт. весом 1-1,5 кг;
    • Картошка – 2 шт.;
    • Морковка – 1 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Сливочное масло – 50 грамм;
    • Лимон – 1 шт.;
    • Подсолнечное или оливковое масло – 3 ст. ложки;
    • Сыр – 200 грамм;
    • Соль, чёрный перец молотый, кориандр, карри.

    Чтобы правильно и вкусно запечь окуня в духовке в фольге нужно, для начала его подготовить. Поэтому очищаем рыбку от чешуи, потрошим её, промываем тщательно под проточной водой, отрезаем голову, плавники и хвост. Все отрезанные части тела рыбы, кроме внутренностей, можно отложить в морозилку, чтобы впоследствии сварить отменную уху. Далее, очищенного окуня солим, перчим, посыпаем молотым кориандром и карри. Выдавливаем сок из половины лимона и поливаем им нашу рыбку. Оставляем на 20-30 минут для того, чтобы мясо промариновалось и приобрело пикантного, ароматного вкуса.

    Пока рыбка маринуется, давайте приготовим овощи для этого блюда. Итак, берём картофель, очищаем его от кожуры, промываем и режем кружочками. Далее очищаем морковь и нарезаем её тонкой соломкой. Лук режем полукольцами.

    Ставим на огонь сковороду и наливаем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Когда оно хорошенько разогрелось, кладём лук. Слегка обжариваем до золотистого цвета. Снимаем с огня и оставляем немного остыть.

    Берём противень и выстилаем его фольгой. Выкладываем на него наши продукты в следующей последовательности: сначала картофель, предварительно подсоленная и поперченная, наверх морковь, которую тоже нужно немного посолить для получения более насыщенного вкуса. Далее на овощи выкладываем промаринованного окуня. Чтобы окунь, запеченный в фольге в духовке, получился нежным и мягким, выкладываем на него порезанное тонкими пластинками сливочное масло. Заворачиваем фольгу, подпихиваем её тщательно со всех сторон и отправляем противень с содержимым в духовку на 30минут. Температура духовки должна быть 200-220С 0 . По истечению нужного времени вытягиваем противень, разворачиваем фольгу и обильно посыпаем рыбку натёртым на крупную тёрку сыром. Ставим в духовку ещё на 10-15 минут, до образования нежной, румяной корочки. Достаём наш кулинарный шедевр, выкладываем его на красивое блюдо, украшаем дольками лимона и свежей зеленью. Гарниром к данному блюду послужат овощи, можно лишь накрошить свежий салат с огурцов и помидоров. Звать к столу ваше семейство совершенно не потребуется, речной окунь в духовке в фольге с овощами сделает это за вас! Потрясающий аромат данного блюда привлечёт на кухню абсолютно всех без исключения.

    Окунь в духовке в фольге – простой, быстрый рецепт

    Также можно оперативно и легко приготовить окуня в духовке в фольге по очень простому рецепту. Создание данного яства не потребует огромных затрат силы и энергии, а также сэкономит ваше время, позволяя потратить его на себя любимую.

    Итак, готовим речного окуня запечённого в духовке в фольге. Для осуществления задуманного нам понадобятся такие компоненты:

    • Речной окунь – 1 шт.;
    • Лимон – 1 шт.;
    • Соль;
    • Чёрный перец молотый;
    • Приправа для рыбных блюд;
    • Лук – 1 шт.

    Берём нашего речного товарища и очищаем его от чешуи. Отрезаем голову, хвост, не забываем о плавниках. Промываем тщательно под водой и подсушиваем кухонным полотенцем. Потом посыпаем его солью, чёрным молотым перцем и приправой для рыбы. Тщательно и скрупулёзно втираем пряную смесь в тело окуня. Сбрызгиваем соком свежеотжатой половины лимона и оставляем на 10-15 минут – пусть немного промаринуется.

    Тем временем очищаем лук от шелухи и нарезаем кольцами. Ошпариваем его кипятком, чтобы стал мягче, а горечь ушла. Присаливаем его слегка и оставляем. На противень выкладываем лист фольги, смазываем немного подсолнечным или оливковым маслом. Далее кладём нашего окуня. В брюшко напихиваем лук и порезанный дольками лимон. Можно положить ещё пару пластинок сливочного масла, но это индивидуально по вкусу каждого. Заворачиваем фольгу аккуратно и ставим противень с окунем в фольге в духовку на 40-50 минут.

    Окунь, запеченный в духовке в фольге, таким образом, получится мягким, нежным, словно тающим во рту. Лимон и лук придадут специфического вкуса рыбному мясу, а специи и сливочное масло оставят нежное послевкусие. К тому же, данное блюдо является очень полезным для нашего здоровья. Ведь приготовленное таким способом яство является низкокалорийным продуктом, который не добавляет лишних жиров на талии и бёдрах. Окунь прекрасно усваивается, питая организм человека полезными витаминами, микроэлементами. При такой обработке, блюдо сохраняет массу полезных веществ, которых так не хватает человеку в современном мире, при нашем экологическом положении. Бытует мнение, что рыба содержит в себе специальные вещества, так называемые антидепрессанты, которые помогают бороться со стрессами и негативными эмоциями, успокаивающе влияя на организм в целом. Поэтому, на сегодняшний день, как приготовить окуня в фольге должен знать практически каждый! Готовьте с удовольствием, кушайте на здоровье и живите здорово!

    Начиная готовить целого окуня, в первую очередь нужно почистить рыбку. Это не самый приятный процесс, учитывая то, что об острые плавники можно пораниться. Правильнее будет срезать плавники специальными кухонными ножницами, а затем перейти к чистке. Обрезать хвосты (и голову, если тушка морской рыбы с головой).

    Чтобы ускорить процесс запекания, можно сделать продолговатый надрез в мясистой части спинки. Хотя окунь и так готовится достаточно быстро. Как вариант, можно использовать только филе, сняв его с хребта. Отставьте рыбу и займитесь подготовкой других ингредиентов.

    Очищенные зубчики чеснока выдавите прессом в сливки. Туда же добавьте специи. Тщательно перемешайте.

    Очищенные луковые головки следует нарезать тонкими «перышками». Застелить луковой подушкой дно формы, в которой будет запекаться рыба, не забудьте посолить.

    Рыбу натрите солью, специями.


    Одной половиной соуса смажьте рыбные тушки, а оставшуюся часть перемешайте с луком прямо в форме для запекания.


    Затем уложите в неё рыбу и несколько помидоров черри.


    Поставьте форму с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку, и запекайте в течение 30-35 минут.

    Совет:

    Если вы используете рыбное филе, то времени понадобится меньше. Но в таком случае не успеет приготовиться лук. Поэтому лук лучше сначала припустить на сковороде.

    Вот и все. По истечении указанного времени запеченный окунь готов!


    Подавать блюдо к столу можно с готовым соусом к рыбе, или использовать лук со сливками, на котором запекались окуни. При желании такой лук можно измельчить в блендере.

    В качестве гарнира отлично подойдёт рис или картофель в любом виде.

    Прекрасным дополнением к ужину будет бокал вина. Вино лишь подчеркнет изысканный вкус рыбы.

    Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

    • морской окунь – 3 тушки;
    • 3-4 луковицы;
    • сливки (можно взять сметану или майонез) – 150 гр.;
    • помидоры Черри – 5 шт.;
    • чеснок–3 зубка;
    • соль и рыбные специи-по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Возьмите тушки морских окуней без голов, аккуратно удалите плавники и хвосты. Сделайте продольный надрез на спине каждой из тушек, так рыбка быстрее приготовится.

    Чеснок очистите от шелухи, выдавите в сливки. Добавьте соль и специи.

    Очищенный репчатый лук порежьте перьями, застелите им дно жаропрочной формы для выпекания, посолите

    .

    Тушки натрите смесью из соли и специй. Половиной соуса смажьте рыбку. Оставшиеся сливки перемешайте с луком.

    На подушку из перьев лука укладывайте морского окуня и мелкие помидоры.

    Поместите форму в прогретую духовку и запекайте до готовности (примерно 30-35 минут). Очень важно не передержать окуня в духовке, иначе он получится суховатым.

    Запеченную морскую рыбу можно подавать с лимонным соусом и луком со сливками.

    Если перемолоть лучок, на котором запекалась рыба, в блендере, из него тоже получится отличный соус.

    У окуня, запеченного со сливками, более нежный вкус, с майонезом наоборот — более пикантный. Правильно подобранные приправы дополнят вкус рыбного блюда и сделают его более ярким. Но не добавляйте их слишком много, чтобы не заглушить самого морского окуня. С ним очень хорошо гармонирует тмин, белый молотый перец, лимон и имбирь.

    Поспешите подать блюдо горячим, в таком виде морской окунь очень вкусный и ароматный.

    Более эффектно блюдо выглядит в окружении зелени. Оформляя салат к окуню, поместите его в плоскую салатницу, дно которой укройте яркими кудрявыми листьями латука, такую же зеленую подушку из листьев можно сделать и для рыбки. А еще можно приготовить к рыбе лимонный соус с вином. Для этого в сковородку с небольшим количеством оливкового масла влейте пару столовых ложек сока лимона, столько же белого вина, добавьте нашинкованную зеленую петрушку и несколько измельченных каперсов. Посолив, протушите на минимальном огне пару минут.

    С блюдом прекрасно гармонируют чесночные, луковые и лимонные заправки.

    Приятного аппетита!

    Окунь, запеченный в духовке — рецепт приготовления. Окунь в духовке в фольге – результат приятно удивит! Лучшие рецепты приготовления речного и морского окуня в духовке в фольге

    Морской окунь – нередкий гость на праздничном застолье. По вкусовым качествам, сочности и пользе эта рыба может соперничать с любыми другими, в том числе элитными: семгой, лососем и горбушей.

    Перед началом приготовления необходимо удалить плавники. Они достаточно острые, и ими легко травмировать ладонь. Затем отрезают голову, чистят чешую и потрошат внутренности. Чаще всего его запекают в целом виде, в различных соусах и маринадах, но иногда и разрезают на порционные стейки.

    В морском окуне костей намного меньше, чем в речном, но все равно во время еды нужно быть аккуратным и предельно внимательным.

    Эту рыбу запекают в электродуховке с различными овощами, сыром, грибами, в фольге, в рукаве или просто приправляют специями, кладут на решетку и запекают как на мангале. Какой бы из способов приготовления вы не выбрали, не стоит забывать, что морская рыба готовится очень быстро и передерживать ее на плите не стоит, а то получится сухое, невкусное блюдо.

    Морской окунь, запеченный в духовке целиком

    Запекание рыбы целиком в духовке – это самый легкий способ приготовления, с которым справится не только неопытная молодая хозяйка, но и не менее далекий от этого хозяин.

    • рыба (морской окунь) – 1 шт.;
    • специи – 1 ч. л.;
    • соль – щепотка;
    • масло – 50 г;
    • петрушка – 30 г.

    Приготовление: 35 минут.

    Калории: 65 Ккал/100 г.

    Моем тушку под струей холодной воды. Специальными ножницами осторожно срезаем хвост и плавники. Удаляем ножом чешую. Лучше это делать в глубокой мойке, чтобы она не летела во все стороны. Разрезаем брюхо окуню и одним резким движением руки удаляем все внутренности. Тщательно вымываем брюшную полость, чтобы сошла кровь, и рыба не горчила.

    Натираем обильно внутри и снаружи солью и специями, оставляем напитаться ароматами трав. Включаем электродуховку на 175 °С. Готовим стеклянную жаровню и кладем туда кусочек сливочного масла.

    Петрушку моем, стряхиваем и мелко нарезаем. Шпигуем окуня внутри зеленью, перекладываем в блюдо и ставим запекаться на двадцать минут. Некоторые хозяйки выдавливают сок лимона на рыбу, но это сделает блюдо только суше.

    Перед запеканием на боках нужно сделать надрезы, соответствующие порционным кусочкам, в готовом виде это сделать труднее – блюдо будет разваливаться.

    Окунь морской красный с картошкой и сыром

    Вкусное блюдо получается из филе красного окуня с молодой картошкой и тертым сыром. От одного упоминания возникает желание сразу же его приготовить.

    • филе красного морского окуня – 650 г;
    • клубни картофеля – 1 кг;
    • сыр – 300 г;
    • укроп – 1 ч. л.;
    • домашний майонез – 4 ст. л.;
    • масло – 3 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • яйцо – 2 шт.

    Приготовление: 75 минут.

    Калории: 73 Ккал/100 г.

    Красного морского окуня можно купить целиком и разделать его в домашних условиях на красивые филе, но это займет не менее часа. Можно заплатить немного больше, но купить уже готовое мясо. В любом случае это нужно делать в проверенном специализированном магазине, чтобы получить качественный продукт.

    Молодую картошку чистим ножом или с помощью металлической сетки. Если клубни крупные, разрезаем их на четвертины. Яйца взбиваем с домашним майонезом, добавляем соль.

    На противень с высокими бортами распределяем картошку, сбрызгиваем растительным маслом. Сверху кладем филе окуня. Заливаем яично-майонезной заправкой и присыпаем толстым слоем тертого сыра.

    Ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят минут. Готовое горячее блюдо сразу раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

    Читайте как приготовить вкусное и полезное блюдо — цукаты из тыквы.

    Читайте как приготовить интересное мексиканское блюдо — кесадилью с курицей.

    Аппетитный суп с креветками рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

    Как приготовить морского окуня вкусно в фольге

    Запекание морепродуктов в фольге — один из самых распространенных способов их приготовления. За счет такой обмотки продукт сохраняет весь свой сок внутри и при этом получается очень нежным.

    • рыба (морской окунь)– 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • постное масло – 3 ст. л.;
    • перец, соль

    Приготовление: 40 минут.

    Калории: 59 Ккал/100 г.

    Свежего морского окуня моем в воде, обрезаем плавники, счищаем чешую и вынимаем внутренности. Голову можно оставить или отрезать на уху. Луковицы шинкуем толстыми кольцами, морковку – брусками.

    Рыбу хорошо смазываем солью внутри и на поверхности. Отрезаем длинный кусок фольги, складываем вдвое и по центру кладем одну рыбину. Притрушиваем перцем. В брюшко кладем овощи, поливаем верху маслом и плотно заворачиваем в фольгу, чтобы не было просветов.

    По такому же принципу обрабатываем вторую рыбину. Запускаем прибор на 180 °С. Выкладываем заготовки на противень и отправляем запекаться на двадцать пять минут. В конце аккуратно надрываем фольгу и даем рыбе подрумяниться. Следите за тем, чтобы весь сок не вытек. Сформируйте подобие лодочки.

    Готовое блюдо переложите на тарелку, украсьте нарезанными дольками лимона и красных помидоров.

    Рецепт приготовления филе в сметане

    Домашняя жирная сметана – это всегда беспроигрышный вариант для маринования и заливки любой рыбы, которая запекается в духовке. Этот кисломолочный продукт способствует смягчению и без того нежного мяса.

    • филе окуня – 4 шт.;
    • сметана – 200 мл;
    • петрушка – 25 г;
    • морковка – 2 шт.;
    • нерафинированное масло – 2 ст. л.;
    • соль – щепотка.

    Приготовление: 55 минут.

    Калории: 92 Ккал/100 г.

    Готовое филе рыбы моем и просушиваем на салфетке.

    Жаровню смазываем растительным маслом. С овощей снимаем кожуру, нарезаем полукольцами. Рыбу посыпаем специальными приправами, травами и солью, оставляем на десять минут. Петрушку измельчаем.

    Включаем электродуховку на 185 °С. Филе выкладываем в жаровню плотно друг к другу, сверху распределяем толстым слоем подготовленные овощи. Домашнюю сметану выкладываем всю сразу по центру и размазываем ложкой по всему блюду. Получается вакуум для запекания. Ставим готовиться на тридцать минут. В конце посыпаем рыбу со сметаной петрушкой и подаем вместе с картофельным пюре или гречкой.

    По этой же схеме можно приготовить окуня, только замариновать его не в специях и травах, а домашней легкой горчице. Тоже получится вкусно.

    Морской окунь с овощами в рукаве

    Запекая окуня с овощами, можно каждый раз экспериментировать – менять ингредиенты. Так блюдо вам не приестся и по итогу вы найдете самый подходящий для вас вариант сочетания продуктов.

    • горошек – 200 г;
    • рыба (морской окунь) – 2 шт.;
    • луковица – 2 шт.;
    • брокколи – 200 г;
    • помидоры – 2 шт.;
    • масло – 3 ст. л.;
    • душистые травы для рыбы – 2 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.

    Приготовление: 75 минут.

    Калории: 87 Ккал/100 г.

    Рыбу чистим, удаляем внутренности, срезаем плавники и хвост. Делаем надрез по хребту и одним резким движением выворачиваем наизнанку. Так хребет мгновенно отслоиться от мяса, и в рыбе останутся только мелкие косточки, которые при запекании практически растворятся. Натираем полученное филе сушеными травами: розмарином, тимьяном, укропом. Подойдет все, что есть в наличии.

    Занимаемся подготовкой овощей. Брокколи погружаем на одну минуту в закипающую воду, вынимаем шумовкой и раскладываем на полотенце. Лук пассируем на растительном масле. Помидоры моем и нарезаем кольцами.

    Берем глубокую жаровню, на дно кладем лук, брокколи, помидоры, высыпаем консервированный горошек и сверху завершаем рыбным филе. Подсаливаем, поливаем оставшимся маслом и ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят пять минут.

    1. Блюдо получится еще вкусней, если рыбу предварительно замариновать;
    2. Чешуя легче снимется с окуня, если его погрузить на одну минуту в кипящую воду или отправить на пять минут в морозилку. Еще одна хитрость: рыбу на ночь посыпают крупной солью, утром пластины сами отслоятся. Но лучше всего использовать специальный нож для чистки морепродуктов;
    3. Чтобы шкура снялась без затруднений, подморозьте ее, затем сделайте надрез на спинке, и она одним движением оторвется;
    4. Эта морская рыба получается вкусной не только при запекании в духовке. Сваренная на ней уха просто божественна. Погружается окунь уже в закипающую воду и проваривается не более десяти минут;
    5. Если блюдо предназначается деткам, то рыбу лучше приготовить на пароварке и тщательно отобрать кости;
    6. Запеченный морской окунь прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом, свежим овощным салатом и жареной картошкой;
    7. Не размораживайте рыбу в воде, она потеряет все витамины и получится сухой. Лучше это делать в холодильнике, даже если это займет больше времени;
    8. Обрезать хвост и плавники лучше специальными ножницами и в перчатках, чтобы не наколоть пальцы или ладонь;
    9. Опытные кулинары готовят морского окуня в белом вине, в кляре, с грибами и пряными травами, а также натирают смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

    Для любого «континентального» рыбака, ну который ловит рыбу в реках вроде Днепра, окунь — это колючее, полосато и зловредное чудовище, причем закованное в настоящую броню из мелкой чешуи, которую очистить можно только по приговору суда. Ругань «чтобы ты окуней наловил» звучит, если знаешь о чем речь, хуже, чем «что ты клева не видел».

    Морские окуни — сибасы (Sebastes) хотя тоже рыбы, называются окунями скорее по привычке, ведь они по форме тела похожи на речных полосатиков. Но по анатомии и внешним признакам морские окуни на столько отличаются от речных, что входят даже в разные отряды и семейства рыб. Зачастую морские окуни достаточно опасные морские обитатели, из-за своих острых, а иногда и ядовитых, плавниковых шипов. А вот очистить чешую морского окуня — очень несложно.

    Около сотни видов морских окуней живут по всему миру — от холодных вод до экватора. Размер и вес окуней разнообразен, вылавливают их очень много, и купить их можно практически где угодно, в замороженном виде.

    Для нас наиболее популярен морской окунь — Sebastes pinniger , так называемый оранжевый (канареечный) окунь. Еще называют — Canary (Orange) Rockfish. Именно тушки такого окуня чаще всего продают в магазине.

    Мясо такого окуня очень вкусное, пригодны практически для любых видов кулинарной обработки: варка, жарка, тушение, копчении и т.д. Морской окунь в духовке сочетается практически с любыми гарнирами. Самое важное — осторожно чистить тушки, т.к. плавники у окуней очень колючие.

    и выпотрошить. Если окуни с головой — отрезать голову и выбросить ее. Тщательно удалить черную пленку, которая покрывает внутреннюю полость морского окуня.

  • В ступку сложить морскую соль (или любую), несколько горошин черного перца, душистый перец, сена кориандра, мускатный орех и имбирь. Растереть специи пестиком, чтобы получился порошок. Количество смеси — приблизительно 1 ч. л. Пропорции — по вкусу.
  • Аккуратно обсыпать тушки смесью специй, особенно тщательно внутреннюю полость. Сложить рыбу в посуду. Добавить 2-3 лавровых листика, полить 1-2 ст. л. лимонного сока. Залить стаканом белого сухого вина. И оставить на час для мариновки. Через час рыбу в маринаде перевернуть и оставить ее на час.
  • Подготовить овощи.
  • Лук очистить и порезать тонкими кольцами. Обжарить лук на 2 ст. л. оливкового масла до мягкости. Когда лук подрумянится, переложить его в отдельную миску.
  • Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Нарезать мякоть на очень тонкие ломтики.
  • Оборвать с укропа и петрушки все листики и мелко нарезать зелень.
  • Рыбу извлечь из маринада, слегка обсушить тушки бумажной салфеткой. Маринад не выливать.
  • Обвалять рыбу в муке и выложить на хорошо разогретую сковородку, на которую предварительно влить около трети стакана оливкового масла. Обжарить рыбу на сильном огне с обеих сторон, чтобы образовалась румяная корочка.
  • Затем огонь убавить и жарить в течение 5 минут с каждой стороны, можно тушить под крышкой на самом слабом огне.
  • Все подготовленные овощи: помидор, жареный лук, зелень — разделить пополам.
  • Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить половину подготовленных помидоров, распределив их равномерно по дну формы.
  • Посыпать зеленью петрушки и укропа.
  • Посыпать помидоры натертым чесноком.
  • Затем выложить половину жареного лука. Посолить одно щепоткой крупной соли, можно морской. По желанию можно дополнительно поперчить. Положить лавровые листики из маринада.
  • Обжаренные тушки морских окуней выложить в форму.
  • Выложить поверх рыбы весь жареный лук, который остался.
  • Посыпать остаткам зелени.

  • Притягивает домохозяек морской окунь не только вкусовыми качествами, но и розовым оттенком, который делает любое блюдо более приятным на вид. При жарке оттенок почти полностью исчезает, поэтому лучше запекать окуня в духовке. При запекании не теряются полезные свойства и содержащиеся витамины.

    В состав запечённого окуня входят аминокислоты, витамины, кальций, фосфор, жиры, в особенности Омега-3. Калорийность окуня, приготовленного в духовке, составляет 103 ккал на 100 грамм.

    Морской окунь в фольге с картошкой

    Любой способ готовки окуня стоит начинать с разделки. В первую очередь срезаются плавники, затем чистится чешуя, отрезается хвост и удаляются глаза.

    Для приготовления в фольге можно использовать как целого окуня, так и разрезанного на куски, реже берётся филе. Рыбу натирают специями, например: базиликом, перцем, гвоздикой, чесноком, шафраном. После оставляют на несколько часов, чтобы специи впитались.

    Ингредиенты:

    • Крупный окунь – 1 штука.
    • Картошка – 350-400 грамм.
    • Лимонный сок.
    • Луковицы – 2 штуки.
    • Бальзамический уксус.
    • Морковь – 1 штука.

    Как готовить:

    1. Разделать рыбу, настоять в специях. Через несколько часов вынуть, сделать по бокам длинные надрезы, добавить ещё специй, предварительно протерев порезы ватой или салфетками.
    2. Вымыть картошку и морковь, очистить от кожуры, снова помыть. Сварить овощи, перед закипанием воды посолить по вкусу.
    3. Смешать бальзамический уксус и лимонный сок, добавить оливковое масло. Получившейся смесью залить окуня, добавить укропа или петрушки, положить в тарелку, закрыть на час.
    4. Порезать отваренную морковь и картошку кубиками, лук нарезать кольцами.
    5. Выложить форму для запекания фольгой, вымазать внутри сливочным маслом.
    6. Положить в форму картошку, затем кольца лука, потом морковь. Наверх положить тушку рыбы, закрыть фольгой.
    7. Разогреть печь до 160 градусов, положить окуня. Запекать 45 минут, а за 5-10 минут до готовности снять верхний слой фольги, чтобы получилась румяная корочка.

    Видео рецепт

    Как запечь филе красного морского окуня

    Ингредиенты:

    • Филе красного морского окуня – 700 грамм.
    • Сметана – 200 миллилитров.
    • Сыр – 100 грамм.
    • Томаты – 200 грамм.
    • Укроп, зелёный лук, соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Положите замороженное филе окуня на тарелку, оставьте на час размораживаться. Тушку разделать и очистить от костей, превратив в филе. Разрезать на большие куски, пожарить на оливковом масле, посолить.
    2. Залить окуня сметаной, добавить перец и соль по вкусу. Отложить куски на 30 минут, затем положить в форму для запекания.
    3. Вскипятить воду, бросить в неё томаты, держать 3 минуты, затем переложить в холодную воду на несколько минут, снять шкурку, нарезать кубиками. Положить томаты в сметану, посолить, добавить мелко нарезанный лук и укроп. Натереть сыр на мелкой тёрке.
    4. Положить филе в форму для запекания, залить получившимся соусом. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить рыбу, запекать 40 минут.

    Видео приготовление

    К такому окуню можно сделать добавку из жаренного с луком картофеля или риса.

    Самый вкусный рецепт запекания

    Ингредиенты:

    • Филе красного морского окуня – 800 грамм.
    • Мука – 100 грамм.
    • Яйцо – 1 штука.
    • Грецкие орехи – 300 грамм.
    • Соль, укроп перец – по вкусу.

    Пошаговое приготовление:

    1. Разморозить филе, слить воду, обсушить салфеткой или ватой.
    2. При помощи блендера взбить яйцо, добавить соль. Обкатать рыбу мукой, залить яйцом с солью.
    3. При помощи блендера или толкушки размельчить грецкие орехи, мелко нарезать лук и укроп, смешать всё. Обвалять филе в получившейся смеси.
    4. Обернуть рыбу в фольгу, положить в формочку или на противень, поместить в духовку, разогретую до 150 градусов, вынуть через 30 минут.

    Польза и вред запечённого окуня

    В морском окуне в большом количестве содержатся аминокислоты, кальций, марганец, фосфор, кальций, фтор, никель. Также есть витамины, например: А, В1, В2, Е, С. Рыба не калорийна, её можно использовать при диете, она хорошо влияет на общее здоровье человека.

    Находящийся в окуне жир Омега-3 ускоряет обмен веществ, что помогает похудеть, стабилизирует уровень холестерина, является хорошим профилактическим веществом против болезней нервной системы. Употребление окуня помогает при замедленном росте, так как в нём содержаться аминокислоты и полимеры, необходимые для нормального жирового обмена.

    Эта рыба несёт и некоторую опасность. У человека может быть личная непереносимость или аллергия. Не стоит употреблять её людям, страдающим болезнями почек и поджелудочной железы.

    Морской окунь – одна из наиболее часто используемых в домашних условиях рыб, он очень вкусен и полезен для здоровья человека. Запекание позволяет сберечь витамины и аминокислоты, оставить полезные качества, улучшить вкус.

    • морской окунь – 3 тушки;
    • 3-4 луковицы;
    • сливки (можно взять сметану или майонез) – 150 гр.;
    • помидоры Черри – 5 шт.;
    • чеснок–3 зубка;
    • соль и рыбные специи-по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Возьмите тушки морских окуней без голов, аккуратно удалите плавники и хвосты. Сделайте продольный надрез на спине каждой из тушек, так рыбка быстрее приготовится.

    Чеснок очистите от шелухи, выдавите в сливки. Добавьте соль и специи.

    Очищенный репчатый лук порежьте перьями, застелите им дно жаропрочной формы для выпекания, посолите

    .

    Тушки натрите смесью из соли и специй. Половиной соуса смажьте рыбку. Оставшиеся сливки перемешайте с луком.

    На подушку из перьев лука укладывайте морского окуня и мелкие помидоры.

    Поместите форму в прогретую духовку и запекайте до готовности (примерно 30-35 минут). Очень важно не передержать окуня в духовке, иначе он получится суховатым.

    Запеченную морскую рыбу можно подавать с лимонным соусом и луком со сливками.

    Если перемолоть лучок, на котором запекалась рыба, в блендере, из него тоже получится отличный соус.

    У окуня, запеченного со сливками, более нежный вкус, с майонезом наоборот — более пикантный. Правильно подобранные приправы дополнят вкус рыбного блюда и сделают его более ярким. Но не добавляйте их слишком много, чтобы не заглушить самого морского окуня. С ним очень хорошо гармонирует тмин, белый молотый перец, лимон и имбирь.

    Поспешите подать блюдо горячим, в таком виде морской окунь очень вкусный и ароматный.

    Более эффектно блюдо выглядит в окружении зелени. Оформляя салат к окуню, поместите его в плоскую салатницу, дно которой укройте яркими кудрявыми листьями латука, такую же зеленую подушку из листьев можно сделать и для рыбки. А еще можно приготовить к рыбе лимонный соус с вином. Для этого в сковородку с небольшим количеством оливкового масла влейте пару столовых ложек сока лимона, столько же белого вина, добавьте нашинкованную зеленую петрушку и несколько измельченных каперсов. Посолив, протушите на минимальном огне пару минут.

    С блюдом прекрасно гармонируют чесночные, луковые и лимонные заправки.

    Приятного аппетита!

    Морской окунь очень вкусен и относится он к рыбам не жирных сортов, поэтому с ее участием можно смело готовить малышам с 10 месяцев. Но для таких маленьких детей (до 1,5 лет), в силу своих особенностей, рыбу нужно пюрировать блендером с небольшим количеством воды или молока. Детям более старшего возраста можно давать рыбу в виде кусочков, предварительно убрав все — все косточки.

    Морской окунь это источник белка и витамина В12. Что благотворно влияет на нашу кожу и мышцы. К тому же же он низкокалорийный и при этом питательный, поэтому подойдет для всего семейства.

    Я его готовлю очень , без всяких излишеств. Почистила, присолила, завернула в фольгу и в духовку. Давайте попробуем вместе?

    Морской окунь запеченный в духовке в фольге:

    1. Морского окуня хорошо промойте и очистите от чешуи. Отрежьте плавники и хвост. Окуня нужно разделывать осторожно, не спеша, потому что у него очень острые плавники, которые больно колют.

    2. Натрите рыбу со всех сторон солью с черным душистым перцем. Можно ограничиться одной солью или наоборот добавить каких нибудь приправ. Так же можно при желании обмазать слегка сметаной или майонезом. Но так как я готовлю для всей семьи включая годовалого ребенка использую только соль и немного душистого перца.

    3. Заверните рыбу в фольгу и поместите ее на противник.

    4. Запекайте морского окуня в духовке 30 минут, при 180-200 градусах. После чего, по желанию, разверните верхнюю часть фольги и запекайте еще 10-15 мин, до появления золотистой корочки.

    5. Морской окунь запеченный в духовке в фольге готов, пришло время развернуть и немного остудить.

    Порцию рыбки для ребенка обязательно переберите и удалите все косточки.

    6. Подавать рыбку можно с любыми овощами или крупами. У нас на гарнир было и свежие помидоры.

    Приятного аппетита!

    Здоровый рецепт запеченного окуня по-испански

    Говоря о съедобной рыбе, окунь может быть не так распространен, как омар или лосось, но многие считают его «лучшей рыбой на сковороде» и одной из самых популярных пресноводных рыб в меню ресторанов. Это может быть связано с его восхитительным вкусом или тем фактом, что он настолько полезен для здоровья. В нем мало калорий, углеводов и сахара, и он является одним из лучших источников белка, когда речь идет о морепродуктах.

    Окунь обычно имеет длину 6–10 дюймов и весит от 0,5 до 1 фунта.Это был один из самых важных видов в Великих озерах, пока из-за чрезмерного вылова рыбы и ухудшения состояния окружающей среды популяция не сократилась почти на 80%. Тем не менее, благодаря улучшениям, внесенным в аквакультуру, предложение в настоящее время стабильно круглый год.

    Ведущими штатами по выращиванию окуней являются Висконсин, Огайо и Индиана. Коммерческие запасы дикой природы находятся в районе озера Ири, преимущественно в Канаде.

    По вкусу окунь – рыба с легким и нежным вкусом. Его мякоть влажная и полупрозрачная, без рыбного запаха.После приготовления он имеет мягкий, сладкий вкус и твердую, но хлопьевидную текстуру.

    Поскольку у окуня такой мягкий вкус, он может стать отличной основой для этого блюда в испанском стиле. Начинается с острого томатного соуса, идеально подходящего для запекания рыбы.
    Лук, чеснок, порошок чили и множество других трав добавляются для создания слоев ароматов, перед которыми никто не сможет устоять.

    Блюдо невероятно простое в приготовлении. Просто добавьте ингредиенты в соус, чтобы добавить изюминку, распределите его по рыбе и запеките.Затем подавайте этот полезный рецепт с жареными овощами, такими как баклажаны, красный перец и помидоры, чтобы дополнить блюдо. Он питательный, вкусный и обязательно станет хитом на вашем обеденном столе.

    Ингредиенты:

    1 фунт филе окуня, свежее или замороженное
    1 чашка томатного соуса
    1/2 чашки лука, нарезанного ломтиками
    1/2 чайной ложки чесночного порошка
    2 чайные ложки порошка чили
    1 чайная ложка сушеного орегано 1 хлопья 1/90 8 чайных ложек молотого тмина

    Адрес:

    1.Разморозьте замороженную рыбу согласно инструкции на упаковке.

    2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для выпечки.

    3. Разделить рыбу на четыре части или филе. Выложить рыбу в форму для запекания.

    4. Смешайте оставшиеся ингредиенты и полейте ими рыбу.

    5. Запекайте, пока рыба не будет легко отделяться вилкой, примерно 10–20 минут.

    4 порции, около 3 унций каждая

    НА ПОРЦИЮ:

    Калории 135
    Общий жир 1 грамм
    Насыщенные жиры следы

    Изменения рецепта запеченного морского окуня: выберите диету; следуйте рецепту, используя замены ниже.Сокращение натрия: Исключить соль. 186 мг натрия на порцию. Снижение холестерина: используйте обезжиренный йогурт. 51 мг холестерина на порцию. Снижение калорийности: уменьшите размер порции.

    Окунь относится к роду пресноводных рыб весом от 1 до 5 фунтов. Мясо окуня влажное и плотное, с насыщенным вкусом. Готовить окуня можно разными способами: от жарки до запекания в духовке. Запеченный окунь лучше всего сочетается с ароматной панировкой.

    филе морского окуня или 1 фунт филе другой белой рыбы, вода, чтобы покрыть, яйцо, майонез, вустерширский соус, сладкий маринад, хлопья петрушки, соль, перец, луковый порошок, сухие панировочные сухари, молоко, яйца, вода, панировочные сухари.16 минут, 15 ингредиентов.

    ЗАПЕЧЕННЫЙ ОКЕАН. Приготовьте и поделитесь этим рецептом запеченного морского окуня на Food.com. Рецепт с сайта food.com. Предоставлено _Pixie_. Время 15м. Выход: 4 порции Шаги: Разморозить и отделить филе. Снимите кожицу и положите на смазанную маслом форму для запекания. Соль и перец по вкусу. Посыпать зеленым луком. Смешайте помидоры, сахар и базилик, распределите поверх рыбы.

    Затем приправьте рыбу солью, перцем и тимьяном по вкусу. Добавьте морского окуня в сковороду, готовьте около 3 минут с каждой стороны до готовности.Во время варки добавить цедру лимона. По окончании приготовления выдавите на филе сок из дольки лимона.

    Обжарить 1 сторону окуня. Используйте лопаточку, чтобы перевернуть окуня. Как запечь морского окуня? ИНСТРУКЦИЯ Разморозьте и разделите филе. Снимите кожицу и положите на смазанную маслом форму для запекания. Соль и перец по вкусу. Посыпать зеленым луком. Смешайте помидоры, сахар и базилик, распределите поверх рыбы. Полить растопленным сливочным маслом. Выпекать при 450F в течение 10 минут.

    Как долго запекать: Для филе и стейков используйте линейку, чтобы измерить толщину рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно разогретой до 450°F духовке от 4 до 6 минут на каждые ½ дюйма толщины рыбы.Как запечь морского окуня? ИНСТРУКЦИЯ Разморозьте и разделите филе. Снимите кожицу и положите на смазанную маслом форму для запекания. Соль и перец по вкусу.

    — 2 стакана вареного свежего филе морского окуня или замороженного филе морского окуня (около 1 фунта в сыром виде) — 1 стакан универсальной муки — 1 чайная ложка соли — 1/8 чайной ложки белого перца — 1 щепотка паприки — 1 чайная ложка разрыхлителя — 1 яйцо — 2/3 стакана молоко — 1 столовая ложка растопленный маргарин — жир (для жарки во фритюре)

    1 В неглубокой миске взбейте яйцо с молоком.В другую неглубокую посуду высыпать панировочные сухари. Посыпьте рыбу солью. Работая партиями, обмакивайте кусочки рыбы в яичную смесь, а затем в панировочные сухари.

    Рецепт запеченного морского окуня | CDKitchen.com. https://www.cdkitchen.com/recipes/recs/1529/Baked-Ocean-Perch201748.shtml. Установите духовку на 400 градусов по Фаренгейту. Покройте дно формы для выпечки ломтиками лимона и лука. Слегка посыпать солью и перцем. Сверху выложить филе.

    сковорода «жареный» морской окунь. 16 МАЯ, снег как бешеный, а всего 33 градуса! Мы думали, что это была весна на прошлой неделе, 20 минут 1 или 40 минут на плите с морским окунем Читать рецепт >>

    Мы любим рыбу.Почти каждый вид фиксируется практически любым способом. Сегодня мы пошли с обжаренным на сковороде морским окунем. Всего лишь простая приправа и немного оливкового масла. Хорошая текстура, не очень «рыбная» рыба, готовится быстро и легко. 1 фунт филе окуня 2 ст. л. оливкового масла соль, перец, тимьян…

    Рецепты морского окуня — одни из моих самых любимых. Когда я подаю это блюдо семье, я всегда получаю восторженные отзывы (Кэрол Гаус, Итаска, Иллинойс).

    Окунь в итальянских панировочных сухаряхИнгредиенты:2 яйца Итальянские панировочные сухариОливковое маслоОкуньВыпекать при 400 градусах около 20 минут

    Окунь — вид пресноводной рыбы, который является отличным источником белка в сочетании с низким содержанием калорий и жира.Один из самых полезных способов приготовления окуня — это жарить его. При жарке используется сухой жар, в отличие от жарки, при которой рыба наполняется жиром и холестерином. Филе окуня – это кусок окуня без костей.

    Разогрейте духовку до 400°С. В форме для запекания смешайте все ингредиенты, кроме рыбы. Добавьте рыбу; мариновать 1 час, перевернув один раз. Запекать рыбу в маринаде 10-12 минут.

    Дайте соусу покипеть 30–40 минут и полейте соусом рыбу, прежде чем запекать. Кроме того, смешайте обезжиренный йогурт с сухой горчицей и паприкой или любыми другими приправами, которые вам нравятся.Посыпьте смесью морского окуня, прежде чем поместить его под жаровню на последние 5 минут приготовления.

    Подробно освещены правила, советы, стандарты, виды колбас, методы копчения и многие другие темы. Он также содержит 65 популярных рецептов. Официальные стандарты и профессиональные методы обработки используются для объяснения того, как создавать новые рецепты по индивидуальному заказу и производить любые качественные колбасы в домашних условиях.

    Морской окунь – отличная альтернатива блюдам, в которых используется окунь, окунь или морской окунь.Филе идеально подходит для обжаривания на сковороде, жарки и запекания, а его мягкий вкус хорошо сочетается с травами и специями.

    Подходит для: морского окуня, радужной форели, тиляпии, оранжевого большеголова, красного луциана, пангасиуса, сома. Эти два рецепта хороши с любым рыбным филе, а овощи можно варьировать по вкусу вашей семьи. И то, и другое — простой способ ввести в свое меню новый вид рыбы. Попробуйте с морским или желтым окунем…

    Рецепт морского окуня. Узнайте, как приготовить великолепного морского окуня.Crecipe.com предоставляет прекрасный выбор качественных рецептов морского окуня, снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов морского окуня и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Приятного аппетита!

    Окунь — вид пресноводной рыбы, который является отличным источником белка в сочетании с низким содержанием калорий и жира. Один из самых полезных способов приготовления окуня — это жарить его. При жарке используется сухой жар, в отличие от жарки, при которой рыба наполняется жиром и холестерином.Филе окуня – это кусок окуня без костей.

    Из этого рецепта получится 2 чашки морского окуня в хлопьях, которые можно использовать в рецептах, требующих приготовления хлопьев из рыбы. 2 фунта филе морского окуня % стакана нарезанного лука 3 столовые ложки масла или другого жира, растопленного 2 столовые ложки муки

    сковорода «жареный» морской окунь. 16 МАЯ, снег как бешеный, а всего 33 градуса! Мы думали, что это была весна на прошлой неделе, 20 минут 1 или 40 минут на плите с морским окунем Читать рецепт >>

    Я «запекла» рыбу, приготовленную в соответствии с рецептом, на гриле следующим образом: застелите фольгой противень, который поместится на решетке для подогрева; предварительно разогреть гриль; слегка смажьте фольгу маслом и положите рыбу на противень.Готовьте на верхней решетке почти до готовности, затем переместите на прямой нагрев по несколько минут с каждой стороны, чтобы они стали хрустящими. Также хороший способ приготовить пиццу на гриле.

    сковорода «жареный» морской окунь. 16 МАЯ, снег как бешеный, а всего 33 градуса! Мы думали, что на прошлой неделе была весна, 20 минут 1 или 40 минут карри из морского окуня от sa. Читать рецепт >>

    Направления. Разогрейте духовку до 500 градусов. Смешайте молоко и соль; окунуть окуня в смесь. Обваляйте в панировочных сухарях. Выложите в смазанную маслом неглубокую форму для запекания, слегка сбрызгивая каждый кусочек маслом.

    Метод. Поместите картофель и воду в плоскую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Крышка. Готовьте на высокой мощности в течение 5 минут или до мягкости. Осушать. Тем временем сделайте заправку.

    Слегка сладковатый, нежный вкус этого легко запеченного морского окуня станет отличным вариантом полезного обеда или ужина. В сочетании с лимоном и чесноком эта белая рыба по-прежнему сохраняет свой сладкий и нежный вкус. Эта рыба принадлежит к семейству морских окуней и имеет очень красивую розово-красную кожу.

    ИНГРЕДИЕНТЫ: окунь, почерневшая настойка (темно-коричневый сахар, кошерная соль, перец, паприка, тмин, кайенский перец, луковый порошок, гранулированный чеснок, тимьян, лист базилика), масло канолы АЛЛЕРГЕНЫ*: рыба *Ингредиенты этого предмета содержат или производятся в учреждении, которое обрабатывает указанные аллергены.

    Разогрейте духовку до жаркого. Филе рыбы промойте и обсушите. Положите в форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Слегка приправьте луковым порошком, чесночным порошком, приправленной солью и паприкой.

    31 июля 2017 г. — Изучите доску Томаса Спунамора «Рецепты морского окуня» на Pinterest. Посмотрите больше идей о рецептах морского окуня, рецептах морского окуня, морского окуня.

    Окунь в пивном кляре. Лучший мальки рыбы в каждом сообществе является очень спорным вопросом. Я бы сказал, что лучшая рыбная жарка здесь с вашим собственным домашним филе окуня в легком пивном кляре.Ароматное и слоеное филе окуня обмакивают в пивном кляре, который поджаривается и становится хрустящим и золотистым.

    Поместите картофель на противень с антипригарным покрытием и запекайте в течение 20 минут. Затем выньте из духовки. Выложите рыбное филе на противень с картофелем, посыпьте солью, орегано, петрушкой, розмарином и чесноком. Поместите противень обратно в духовку и выпекайте еще 10-12 минут. Достаньте противень из духовки и подавайте.

    Поместите рыбу в форму для запекания 9×13, сбрызнутую антипригарным спреем.Слегка нанесите Miracle Whip на каждый кусочек. Каждый кусочек слегка посыпать укропом.

    В этом рецепте используется морской окунь в очень хрустящей панировке, а сверху он подается с каджунским майонезом, помидорами и пряно-сладким салатом из болгарского перца. Поскольку кулинарные основы Нового Орлеана — французские и итальянские, неудивительно, что хлеб играет важную роль в po’boy.

    держите рыбу в один слой. Сверху выложите окуня кожей вниз и смажьте окуня оставшимся соусом. Равномерно посыпьте соусом оливки и фету и запекайте 15-20 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту.или до тех пор, пока рыба не станет шелушиться при проверке вилкой. На 2 порции. Рекомендуемые архивные рецепты: запеченный красный окунь с черными оливками и каперсами

    Инструкции. Промойте рыбу и выложите на бумажные полотенца. Используйте бумажные полотенца, чтобы обсушить рыбу, и поместите филе на решетку (решетка для выпечки или охлаждения, расположенная внутри противня, отлично подходит для сбора любых капель и пятен).

    19 апреля 2018 г. В этом рецепте хрустящего окуня в духовке рыба остается влажной и слоеной. Попробуйте это в следующий раз, когда вам захочется рыбы и вы захотите сэкономить калории, запекая ее.

    Сверху выложите окуня кожей вниз и смажьте окуня оставшимся соусом. https://www.melaniecooks.com › рецепт филе морского окуня на сковороде › 5781 Очень полезный способ есть рыбу! морского окуня требуется около 2 дней, или вы можете поместить в пакеты для заморозки и в холодную воду на 2-4 часа.

    4 сентября 2019 г. — Не настоящий окунь, а член семейства морских окуней, морской окунь известен своей красивой розово-красной кожей, которая съедобна благодаря высокому содержанию масла. Мясо белое и влажное, с нежным, слегка сладковатым вкусом, как у Snapper и Orange Roughy.Посмотрите больше идей о морском окуне, рецепты рыбы, рецепты окуня.

    У черного окуня, как и у других серферов, нежное на вкус мягкое мясо, которое при приготовлении становится белым. Не отличается высоким содержанием масла. [9] Кулинарное использование. Эту рыбу можно жарить, готовить на пару, жарить на гриле или на сковороде. [8,9] Рецепт сальсы из морского окуня и ананаса можно найти на сайте Bush Cooking. [10] Рецепт запеченного окуня по-гречески можно найти на сайте Food.com. [15]

    Родственные

    Как запечь окуня?

    Как запечь окуня?

    Указания Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).Форму для запекания смажьте растительным маслом. Поместите филе испанской скумбрии в форму для запекания, приправьте перцем и солью. Смешайте в миске сливочное масло, свежий лимонный сок и паприку. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока испанская скумбрия не будет легко отделяться вилкой, от 20 до 25 минут.

    Как долго запекать: Для филе и стейков используйте линейку, чтобы определить толщину рыбы перед приготовлением, затем запекайте, не накрывая крышкой, в предварительно разогретой до 450 ° F духовке от четырех до шести минут на дюйм толщины рыбы.

    Как запекать морского окуня?

    ИНСТРУКЦИИ Разморозьте и разделите филе. Снимите кожицу и положите на смазанную маслом форму для запекания. Перец и соль по вкусу. Посыпьте зеленым луком. Смешайте помидоры, сахар и туласи, распределите по рыбе. Полить растопленным сливочным маслом. Выпекать при температуре 450F в течение десяти минут.

    Каково правило 10 минут для приготовления рыбы?

    Подготовьте рыбу примерно десять минут на дюйм, переворачивая ее в процессе приготовления. Например, однодюймовый рыбный стейк следует готовить по несколько минут с каждой стороны в течение целых десяти минут.Куски толщиной менее 1/2 дюйма не нужно переключать.

    Как приготовить замороженную рыбу в духовке?

    Инструкции Разогрейте духовку до 450°F. Удалите замороженное использование со всей упаковки и промойте под проточной холодной водой, чтобы избавиться от кристаллов льда. Выложите рыбу в один слой на противне. Выпекать 4-несколько минут. Все еще выпекайте, пока они не станут горячими и не станут слоистыми в центре, еще 8-12 минут.

    Нужно ли заворачивать лосося в фольгу при запекании?

    Запекание лосося в фольге дает некоторую свободу действий, так как фольга удерживает влагу, но вам нужно вытягивать его, когда он почти готов, хотя и не совсем готов в самой толстой части.Быстрый щелчок под грилем в духовке обеспечивает приятное послевкусие поверх рыбы и готовит ее другими способами.

    Какая рыба лучше всего подходит для запекания?

    Какую рыбу лучше всего запекать? В этом рыбном рецепте лучше всего использовать слоеную рыбу белого цвета, например, тилапию, палтус, треску, окуня, морского окуня, пикшу, зубатку или окуня. Рыба белого цвета не означает, что рыба имеет белый цвет, скорее это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и отлично приправляется.

    Полезно ли запекать рыбу?

    Запекание – это способ сухого жара, при котором рыба готовится в духовке. Некоторые исследования доказали, что запекание рыбы снижает недостаток незаменимых жирных кислот омега-3, чем при жарке и приготовлении в микроволновой печи (39, 46, 47). Поэтому запекание в духовке признано правильным способом приготовления рыбы.

    Как сделать так, чтобы окунь не скручивался во время приготовления пищи?

    3 Сделайте пару неглубоких надрезов по краям, когда кожа особенно тонкая, что предотвращает скручивание.4 Приправьте филе перцем и солью непосредственно перед приготовлением. Если вы посолите слишком рано, соль вытянет влагу из мяса, кожа станет насыщенной, а филе получится жестким и сухим.

    Как узнать, что окунь готов?

    Самый простой способ узнать, готова ли ваша рыба, — это просто проверить ее, установив вилку в самое толстое место и слегка повернув ее. Когда рыба будет готова, она легко расслоится и потеряет свой полупрозрачный или сырой вид.Отличным ориентиром будет подготовить рыбу к внутренней температуре 140-145 градусов.

    Морской окунь имеет рыбный вкус?

    Морской окунь имеет мягкий вкус, но немного сладкий, имеет умеренно плотную текстуру. Мясо нежирное, влажное и рассыпчатое. Крупный морской окунь создает грубую текстуру. Глубоководный морской окунь с удаленной жировой линией приобретает нежнейший вкус. Окунь, Атлантика.

    Ккал: 94
    Омега-3: .3 г

    Много ли у окуня костей?

    «Мы их всех приготовили, — заявил он, — и не могли отказаться от еды». В отличие от форели, с костями типа булавки, окунь имеет простую структуру кости, что упрощает разделку филе и снятие шкуры. Вот как это сделать: отделите филе от позвоночника.

    Вы едите кожу окуней?

    Филе морского окуня часто бывает очень тонким и нежным. Шкуру морского окуня брать не обязательно – кожа у вас съедобная и она действительно вкусная, настолько мягкая, что вы просто не заметите, что едите свою кожу.

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.