Рецепт из филе индейки рецепт с фото пошагово: Как вкусно приготовить филе индейки в духовке рецепт с фото — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ольга .


Содержание

Медальоны из индейки — 6 рецептов приготовления


Индюшка является очень ценным продуктом питания, т.к. практически лишена жира и содержит массу питательных веществ. Одно из наиболее распространенных блюд – медальоны из индейки. Это филейная часть тушки округлой формы без косточки.

Чтобы блюдо получилось сочным и вкусным необходимо правильно приготовить медальоны из индейки. Обычно мясо для них продается цельным куском, который необходимо порезать на порции и тщательно вымыть и обсушить. Индейка суховата, поэтому чаще всего её маринуют, а потом готовят, дополняя различными соусами, специями и овощами.

Как приготовить медальоны из индейки?

Диетическое индюшиное мясо, которое широко используется в лечебном питании и в рационе людей, поддерживающих здоровый образ жизни, можно не только отваривать и подавать с низкокалорийными овощами. Из филе птицы легко приготовить вкусное и полезное праздничное блюдо в духовке – медальоны из индейки. По рецепту, на сковороде его нужно лишь слегка подрумянить, как бы запечатать весь мясной сок внутри, а затем довести до нужного состояния в духовом шкафу.

При приготовлении блюда рекомендуется учитывать следующие нюансы:

  1. У многих хозяек индейка при запекании нередко получается сухой. Чтобы избежать этого, мясо перед приготовлением в духовке рекомендуется замариновать в яблочном уксусе или соевом соусе.
  2. Если запеченная индейка все-таки получилась сухой, исправить вкус блюда помогут сливки. Достаточно залить ими медальоны и снова отправить блюдо в духовку на 15 минут. Благодаря сливочному соусу мясо снова станет нежным и мягким.
  3. Чтобы сохранить мясной сок внутри медальона, индейку перед обжариванием на сковороде можно обвалять в панировке из хлебной крошки. После этого довести блюдо до готовности в духовке.

Основные прописные истины

  • Кроме филе для приготовления медальонов можно использовать голень или купленные в магазине стейки.
  • В процессе выбора мяса обратите внимание на его цвет, структуру и запах.
    Надавите пальцем на поверхность индейки, если вмятинка быстро исчезла, значит мясо свежее. Кроме того,мясо не должно иметь резкого запаха, а цвет свежей индейки должен быть светло-розовым.
  • Нарезать филе нужно не вдоль, а поперек волокон.
  • Чтобы готовое блюдо получилось сочным, его необходимо предварительно замариновать. Маринад можно использовать любой, какой вам нравится.
  • Лучше всего мясо индейки сочетается со смесью приправ «Итальянские травы» и карри.
  • Перед тем как медальоны прожаривать, их необходимо просушить бумажными полотенцами, в противном случае на них не образуется румяной корочки.
  • Солить индейку лучше всего во время жарки, так как если это сделать раньше, то она отдаст весь сок и в конечном результате получится сухой.
  • Если мясо все таки получилось сухим, залейте его сливочным, горчичным, или любым другим соусом и поставьте в духовку при 100-120° на 30-40 минут.

Для того, чтобы сэкономить немного времени, медальоны можно приготовить в духовке. Кроме того, я расскажу вам несколько вариантов приготовления мяса: с помидорами и с грибами, обязательно попробуйте оба и выберите, какой способ вам больше понравится.

Перечень ингредиентов

Согласно рецепту для приготовления медальонов из индейки в духовке понадобится следующий набор продуктов:

  • филе индейки – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок в зубчиках – 6 шт.;
  • яблочный уксус – 50 мл;
  • сметана – 150 мл;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • перец острый стручковый – 2 шт.;
  • куркума – ½ ч. л.;
  • сухая аджика – 1 ч. л.;
  • прованские травы – ½ ч. л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль – ¾ ч. л.;
  • черный перец – ¼ ч. л.

Грудку индейки нужно нарезать поперек волокон на медальоны толщиной не менее 1,5 см. Заранее нужно подготовить посуду для маринования и сковороду с толстым дном и стенками для обжаривания и запекания медальонов в духовке.

Пошаговый рецепт блюда

Нет необходимости отбивать медальоны из индейки молотком. Благодаря маринаду они и без того получатся сочными и мягкими. А пикантный сметанно-горчичный соус позволит довести до совершенства симфонию вкуса и аромата.

Пошаговый рецепт приготовления медальонов из индейки в духовке включает последовательное выполнение следующих действий:

  1. Филе нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 1,5 см. Острым ножом придать им круглую форму медальонов.
  2. Лук нарезать полукольцами, а чеснок – тонкими пластинами. Выложить ингредиенты в емкость для маринования медальонов.
  3. К овощам добавить специи: куркуму, аджику, лавровый лист, прованские травы, стручки острого перца. Посолить по вкусу и поперчить.
  4. Поверх пряностей выложить куски мяса.
  5. Залить индейку яблочным уксусом. Перемешать мясо со специями, перемешать и оставить на 2 часа мариноваться при комнатной температуре.
  6. Через указанное время медальоны выложить на хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Обжарить индейку на среднем огне до появления румяной корочки. Растительное масло или другой жир добавлять не нужно.
  7. Как только мясо подрумянится, его необходимо залить маринадом вместе с луком и чесноком. Тушить медальоны с овощами до тех пор, пока жидкость практически полностью не выпарится.
  8. Теперь самое время разогреть духовку до температуры 180 °С.

В сырном кляре

Блюда из индейки, искусно оформленные в аппетитно хрустящий «наряд», не только составят питательный завтрак или обед, но и приятно удивят гостей, приглашенных на званый ужин.

Используемые компоненты:
  • сыр — 100 г;
  • масло постное;
  • яйца — 4 шт.;
  • медальоны из индейки — 1 кг;
  • мука в/с — 100 г;
  • специи (соль, перец).
Технология приготовления:
  1. Для получения пышной и аппетитной оболочки мясных изделий используем исключительно свежие яйца. Вбиваем их в чашу, сюда же натираем стружку сыра, приправляем продукты солью и перцем.
  2. Перемешиваем состав венчиком, добавляя порции муки. Делаем замес теста однородной консистенции, по густоте напоминающей домашнюю сметану.
  3. Промокаем салфетками оформленные кусочки мяса, убирая лишнюю влагу.
  4. Нагреваем в сковороде небольшое количество растительного жира, макаем каждый пласт в полученный кляр, выкладываем в горячее масло. Располагаем порции на расстоянии друг от друга, чтобы им было довольно «вольготно» в жарких условиях.
  5. Готовим кушанье на среднем огне. После появления румяной корочки переворачиваем изделия, подставляя другие их стороны для образования такого же результата.

Подаем замечательные медальоны в сырном кляре к столу.

Приготовление соуса и запекание медальонов

Довести вкус практически готовых медальонов до совершенства поможет сметанно-горчичная заправка. Сделать соус для индейки очень просто:

  1. Соединить в глубокой миске сметану и горчицу.
  2. Долить 50-70 мл воды.
  3. Добавить соль, перец по вкусу и хорошо перемешать.
  4. Залить мясо в сковороде или в огнеупорной форме приготовленной заправкой и отправить его запекаться.
  5. Согласно рецепту, в духовке медальоны из индейки следует готовить 10 минут. За это время соус станет гуще, а мясо нежнее. При подаче посыпать его зеленью петрушки, украсить веточками розмарина и тимьяна.

Рецепт медальонов из голени индейки в духовке

Главный секрет приготовления следующего блюда состоит в особом медовом маринаде. Именно благодаря этому ингредиенты мясо приобретает интересный вкус и румяную корочку. Запекается индейка в духовке практически без капли жира, а значит, этот рецепт подходит и для сторонников диетического питания.

  1. Подготовить 1,5 кг медальонов из голени, промыть их и обсушить бумажным полотенцем. Можно взять и филе индейки, но тогда мясо может получиться менее нежным.
  2. В глубокой посуде приготовить маринад из оливкового масла (8 ст. л.), яблочного уксуса и соевого соуса (по 2 ст. л.), меда (1 ст. л.), соли, перца, сушеного розмарина (1 ч.
    л.) и цедры апельсина (по желанию).
  3. Обмакнуть каждый кусочек индейки в маринад с двух сторон. Сложить медальоны в чистую емкость, залить оставшимся маринадом и оставить в таком виде при комнатной температуре на 3 часа. Если время поджимает, для маринования мяса будет достаточно и 40 минут.
  4. Духовку разогреть до 190 °С.
  5. Запекать медальоны 40 минут в рукаве или в форме, предварительно затянув ее сверху фольгой. За 10 минут до завершения приготовления раскрыть мясо, чтобы оно подрумянилось.

Готовим на сковороде

Приготовление мясных блюд в духовке предоставляет ряд преимуществ, однако многих почитателей подобных яств интересует вопрос о том, как вкусно и качественно пожарить медальоны на сковороде.

Список продуктов:
  • соус соевый — 20 мл;
  • апельсиновый мармелад — ½ стакана;
  • филе индейки — 800 г;
  • масло оливы — 40 мл;
  • тертый корень имбиря — 1 ст. л.;
  • специи (соль, перец).
Порядок приготовления:
  1. Нарезаем обработанную мякоть птицы аккуратными круглыми ломтями. Желательно придать им примерно равную форму.
  2. Выкладываем изделия в сковороду с хорошо нагретым оливковым маслом. Никогда не начинаем термическую обработку мяса в холодном жире: пока состав будет прогреваться, продукт потеряет часть выделившегося сока. Обжариваем каждую сторону пласта по 5 минут до появления розового оттенка.
  3. Достаем куски филе из емкости и оставляем горячее мясо на тарелке. Плотно накрываем посуду фольгой.
  4. Помещаем на место индейки апельсиновый мармелад, добавляем китайский соус и крошку имбиря. Постоянно перемешивая состав, нагреваем его до кипения. Затем сразу снижаем интенсивность пламени, доводим смесь до густого состояния.
  5. Теперь опускаем медальоны в ароматную глазурь, осторожно встряхиваем сковороду, добиваясь распределения соуса по мясным компонентам.

Оригинальное применение цитрусовой сладости позволило создать столь замечательное кулинарное творение. Подаем яство исключительно в горячем виде.

Медальоны из индейки в сырно-сметанном соусе

Следующее блюдо имеет пикантный вкус сыра и возбуждающий аппетит аромат чеснока. Его можно приготовить на ужин и подать к гарниру из риса или картофельного пюре. Поучится одновременно сытно и полезно.

При приготовлении необходимо соблюдать следующий пошаговый рецепт для медальонов из индейки:

  1. Духовку разогреть до температуры 190 °С.
  2. Подготовить медальоны (600 г), разрезав филе индейки на порционные куски. Посолить их, поперчить, посыпать приправой для птицы.
  3. Обжарить медальоны на раскаленном растительном масле (2 ст. л.) до образования корочки сверху. Переложить их в глубокий противень.
  4. Сметану (150 г) выложить в небольшую миску. Добавить в нее тертый сыр (50 г), 4 зубчика чеснока, выдавленных через пресс, сладкую паприку (1 ч. л.), соль по вкусу. Долить полстакана воды.
  5. Залить медальоны на противне соусом.
  6. Запекать блюдо 40 минут. Чтобы проверить готовность, проколоть мясо ножом. Из разреза должен выделяться прозрачный сок.

Медальоны из индейки с помидорами и сыром

Удивительно сочным и нежным получается мясо, приготовленное по следующему рецепту из филе индейки. Медальоны в духовке запекаются с кольцами лукам и помидорами под сырной шапкой. Блюдо получается ароматным, по-праздничному красивым и очень вкусным. Ну, а приготовить его сможет каждый человек без исключения:

  1. Индюшиное филе нарезать поперек на куски толщиной не более 1,5 см. Замариновать его в соевом соусе (3 ст. л.) на 30 минут.
  2. Лук нарезать кольцами, а помидоры (1-2 шт.) тонкими кружочками.
  3. Выложить медальоны в форму для запекания, смазав ее растительным маслом (1 ст. л.). Посыпать мясо солью, перцем.
  4. Сверху на куски индейки выложить кольца лука, а затем распределить по кружочку помидоров.
  5. Накрыть форму для запекания фольгой и отправить ее в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.
  6. Через время раскрыть медальоны и посыпать их крупно натертым сыром (100 г). Отправить форму в духовку на 10 минут или до образования сырной корочки.

С беконной корочкой

Для создания вкуснейших медальонов в беконе используются такие компоненты:

  • 0,75 кг филе индейки;
  • бекон — 0,25 кг;
  • 3 томата;
  • чеснок — 4-5 зубка;
  • лук — 2 шт.;
  • 0,03 кг оливок;
  • 0,05 л подсолнечного масла;
  • 1,5 ст. л. сока из лимона;
  • 100 мл белого сухого вина;
  • 0,5 ст. л. уксуса;
  • тимьян;
  • имбирь;
  • смесь красного и черного молотых перцев;
  • соль.

Пошаговая инструкция:

  1. Для приготовления маринада соединить вино с уксусом, лимонным соком, имбирем. Чистую порезанную индейку оставить в подготовленной жидкости на 60-90 минут.
  2. Промаринованные куски филе присыпать тимьяном. Обернуть беконом по кругу. Чтобы медальоны держали форму, их следует закреплять зубочистками.
  3. На раскаленной сковороде с подсолнечным маслом по 3 минуты обжаривать каждую сторону куска мяса.
  4. Оставшиеся овощи обжарить в масле и нарезать кружочками. Подавать в качестве гарнира к медальонам.

Благодаря бекону медальоны не теряют свою форму, которую хозяйка им придает при формировании. Мясо получается сочным и нежным, его при таком способе создания невозможно пересушить.

Рецепт медальонов из индейки в духовке с грибами и сыром

Благодаря полоскам бекона и сочной начинке достаточно сухое мясо получается необыкновенно сочным. Оно получается настолько вкусным, что буквально тает во рту, даже несмотря на то, что запекается в духовке.

Медальоны из индейки по рецепту готовятся согласно следующей пошаговой инструкции:

  1. Подготовить 4 медальона толщиной по 2 см каждый.
  2. Шампиньоны (200 г) мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе с измельченным кубиками луком. Готовить на сковороде до полного испарения жидкости.
  3. Добавить к грибам и луку 100 мл сметаны. Продолжить приготовление еще в течение 5 минут.
  4. В медальонах сделать вертикальные сквозные надрезы и нафаршировать их грибной начинкой.
  5. Обернуть кусочки индейки полосками бекона (4 шт.).
  6. Остатки грибной начинки выложить сверху на мясо.
  7. Запекать медальоны 25 минут при температуре 200 °С. Затем посыпать их сверху сыром и отправить в духовку еще на 5 минут.

Мясо индейки, запеченное в фольге

Для следующего блюда идеально подходит голень индейки. Медальоны получаются гораздо сочнее, чем из филе. Их можно подать с любым гарниром или отдельно с соусом. Рецепт приготовления блюда очень прост:

  1. Выложить медальоны (3 шт.) в посуду для маринования. Полить их лимонным соком (1 ст. л.), оливковым маслом (20 мл), добавить специи по вкусу (1 ч. л.). Сюда же выдавить зубчик чеснока. Перемешать мясо с маринадом. Посуду накрыть крышкой или затянуть пленкой и оставить в таком виде на 30 минут.
  2. Подготовить большие квадраты из фольги. Смазать их с внутренней стороны сливочным маслом.
  3. Выложить на них медальоны. Плотно завернуть фольгу в виде конверта. Положить заготовки на противень.
  4. Отправить медальоны из индейки в духовку. По рецепту запекать их полчаса при температуре 180 °С.

К готовому блюду приготовить пюре из картофеля, отварные овощи или рис. Можно подать медальоны с салатом из рукколы или пекинской капусты.

Другие возможные варианты приготовления

Индейка – диетический продукт, который не только ничем не уступает курице, а и даже выигрывает по количеству полезных микроэлементов. Мясо этой птицы должно присутствовать в рационе всех, кто следит за своим здоровьем.

Вариантов приготовления блюд из мяса индейки очень много, например, можно приготовить азу. Блюдо с необычным названием принадлежит татарской кухне и подразумевает под собой небольшие кусочки мяса в подливке. Чем-то средним между густым, наваристым супом и тушенным мясом будет гуляш из индейки с подливкой. Относят такое блюдо к категории густых супов. Вы также можете приготовить сочные стейки из индейки.

Такое блюдо получается очень питательным, сочным и ничем не уступает более жирным блюдам из свинины или говядины. Мясо индейки можно не только жарить или запекать, на его основе получается легкий и питательный суп.

Какой бы рецепт вы не выбрали, я уверенна, что у вас получится очень вкусное блюдо, главное условие – не бойтесь пробовать и экспериментировать.

Как сделать нашу гастрономическую жизнь ярче, приятнее, веселее? Нет ничего проще! Покупаем нежное мясо птицы, изучаем подборку лучших рецептов приготовления в духовке или на сковороде и получаем потрясающе аппетитные медальоны из индейки. В этом блюде есть все — комплекс полезных свойств, превосходный вкус и изысканность оформления.

Филе индейки запеченная в духовке

Мясо индейки диетологи всего мира относят к категории самых полезных и необходимых нашему организму продуктов. Филе индейки не содержит в своем составе много холестерина, что делает это мясо диетическим. Мясо птицы можно отварить, протушить или пожарить, но вкуснее всего выходит индейка запеченная в духовке. В итоге вы получаете настоящее праздничное блюдо, которое порадует всех ваших гостей. Секрет блюда кроется в маринаде.

Ингредиенты для приготовления филе индейки в духовке:

  • филе индейки – 400 г
  • соевый соус – 3 ст. л.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • соль – 2 ч. л.
  • смесь приправ – 2 ч. л.
  • чеснок – 3 зубчика
  • фольга для запекания

Филе индейки в духовке — рецепт с фото:

Выбирая в магазине индейку, обязательно посмотрите на ее оттенок. Он должен быть светлым и розовым, без пятен и вкраплений крови. На поверхности не должно быть слизи. Качественный продукт – это залог успешного блюда. Поскольку мы будем запекать мясо в духовке, то нам нужно сделать на поверхности филе несколько глубоких проколов.

Далее нужно посолить индейку. Для этого подойдет любая соль, но лучше использовать крупную морскую соль. Она считается более полезной и качественной.

Для маринада нам понадобятся специи. Взять сушеный базилик, смесь перцев, куркуму и прованские травы. Смешать травы между собой. Это позволит раскрыть вкус блюда с новой стороны. Посыпать филе индейки этой смесью.

Чеснок дополняет вкус почти любого мясного блюда. Произвольно нарезать его и поместить в заранее сделанные отверстия. Таким образом, сок и вкус чеснока полностью пропитают индейку.

Форму для запекания застелить фольгой. На дно налить оливковое масло. В процессе запекания филе индейки в духовке выделится много сока, и мы получим соус, который можно использовать для гарнира.

В самом конце мариновки, добавить соевый соус. Он не должен быть слишком холодным. Не стоит использовать очень острый соевый соус. Купите заправку с нейтральным вкусом и запахом.

Отправить замаринованное филе индейки в холодильник минимум на 2 часа.

После того, как мясо хорошо пропиталось маринадом, плотно закрыть его фольгой и поставить в духовку. Блюдо будет готово через час. Температуру установить на уровне 200 градусов.

Филе индейки запеченная в духовке готова! Подавать к столу с зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Тэги:

Филе индейки в духовке стейк

Личные впечатления о рецепте:

Мясо индейки очень полезное и вкусное, но очень важно не пересушить его, особенно грудку, приготовив поджаренным и сочным. Чтобы сделать из филе грудки индейки стейки, нужно нарезать ее на кусочки около 2 см толщиной, а затем обязательно промариновать, минимум часа 4.
Приготовив стейки из индейки по этому рецепту, вы получите очень вкусное и ароматное блюдо. Равнодушным точно никто не останется.

Чтобы приготовить стейки из индейки в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • филе индейки – 600-700 г
  • лимон – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • зелень – 30 г
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Количество порций: 4-6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить стейки из индейки в духовке

Пошаговое приготовление

 

Филе индейки промыть, просушить и разрезать на стейки около 2см. Стейки слегка отбить.

 

Добавить к мясу измельчённые чеснок и зелень, сок одного лимона, соль и перец.

 

Хорошенько все перемешать, накрыть емкость крышкой и дать мясу промариноваться. Я обычно делаю заготовку утром, а стейки готовлю на ужин.

 

Смазать противень маслом (растительным или оливковым) и выложить замаринованное мясо. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить минут 30-35.

 

Приложив немного усилий, вы получаете очень вкусные, ароматные и диетические стейки из индейки в духовке! Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Котлеты из фарша индейки рецепт с фото пошагово на сковороде

Как и любые другие котлеты из индейки тоже можно приготовить самыми разными способами: запечь, отварить на пару, положить в них какие-то дополнительные ингредиенты типа овощей. Но сегодня мы не будем ничего выдумывать и приготовить из фарша индейки обычные котлеты и пожарим их на сковороде. Рецепт с фото пошагово будет в любом случае, несмотря на всю простоту приготовления. Вот так мы получим незамысловатые, но очень вкусные котлеты из индейки. Смотрите, будет сочно!

Что нам потребуется для котлет

  • филе индейки — 600гр;
  • хлеб — 100гр;
  • молоко — 70-100мл;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • горчица — 1-2ч.л.;
  • приправа для птицы — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло подсолнечное – 50мл.

Количество: 10 котлет средней величины

Как приготовить котлеты из индейки на сковороде

 

  1. Я думаю, все знают, что лучший фарш для котлет – это сделанный своими руками в домашних условиях. Поэтому если вы купили готовый, это можно считать вашим осознанны выбором. Тем не менее на всякий случай – как приготовить фарш для котлет из филе индейки: вымоем, промокнем бумажными салфетками, разрежем на кусочки и пропустим через мясорубку.
  2. Раз уж мы с вами готовим традиционные котлеты, то для сочности, мягкости и пышности будем добавлять в них белый хлеб. Так нам советовали во всех старых кулинарных книгах. Хлеб нарезаем ломтиками, кладем в миску и заливаем их молоком. Отставляем пока в сторону, чтобы хлебушек впитал молоко и размяк. Для этого потребуется совсем немного времени – достаточно 5 минут. Затем мы достаем мякиш, молоко сливаем, а мякиш слегка отжимаем руками и разминаем.
  3. В миску с фаршу индейки кладем размокший и отжатый хлеб. Чеснок и репчатый лук очищаем от шелухи. Чеснок пропускаем через пресс. Лук либо перекручиваем через мясорубку, либо трем на терке. Нарезать, пусть даже мелко, не стоит. Так как кусочки будут ощущаться в готовых котлетах и текстура будет уже не такой однородной и нежной, как хотелось бы. Поэтому лучше заморочиться и превратить лук в кашицу. Будет и сочно, и в котлетах его не заметят даже ярые противники лука. Добавляем лук с чесноком в миску к индейке. Туда же насыпаем перец и смесь специй (у меня она для курицы, к индейке тоже пойдет идеально).
  4. Кладе к фаршу также ложечку горчицы. Не переживайте, пройдя тепловую обработку, горечь из нее уйдет, а аромат останется. Теперь уже осталось только посолить.
  5. Тщательно перемешиваем фарш. Он должен получиться однородный, без заметных кусочков хлеба. Теперь его нужно отбить. Для чего берем фарш в руку и бросаем обратно в миску (только без фанатизма, чтобы все вокруг не забрызгать). Повторяем несколько раз. Зачем это нужно? По-простому: для того, чтобы масса стала однороднее, из нее вышел лишний воздух и ингредиенты лучше смешались. Посложнее: связующий материал в мясе – это жидкий протеин (белок), который от удара будет выделяться и сделает фарш более клейким (или как-то так). При жарке отбитые котлеты не развалятся, будут хорошо удерживать форму и останутся очень сочными.
  6. Набираем фарш ложкой и формуем котлеты, круглыми или продолговатыми, как больше нравится.
  7. Осталось пожарить наши котлеты из индейки на сковороде. Наливаем растительное масло в сковороду, хорошенько разогреваем его. Выкладываем котлеты на сковородку, жарим с одной стороны до золотистого цвета. На это потребуется примерно 2-3 минуты.
  8. Затем переворачиваем при помощи лопатки или вилки. Огонь убавляем и жарим уже на слабом огне с другой стороны. Еще уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим котлеты до готовности. Что касается того, сколько готовить, то будет достаточно 15-20 минут, переворачиваем котлеты один раз за это время.

 

Выкладываем готовые котлеты на тарелку, можно прикрыть их фольгой, чтобы они «отдохнули» минут 5 и подошли еще за счет остаточного тепла, а затем уже можно подавать котлеты из индейки к столу.

Что касается подливки или соуса – тут на ваш выбор. К индейке подойдет как томатная, так и сметанная подливка. Гарниры она тоже приемлет любые – картофель, во всех видах, крупы, макароны, овощи – на ваш вкус.

Автор: Татьяна

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Отбивные из индейки в духовке рецепт из филе

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Отбивные — универсальное блюдо под любой гарнир (крупы, макароны, овощи, картофельное или гороховое пюре), либо главный компонент сытных бутербродов. Чаще всего их готовят из свиной вырезки или корейки. Заготовки покрывают слоем мучной оболочки или обваливают в сухарях, а затем обжаривают на сковороде в раскаленном масле. Но сегодня предлагаем более диетический вариант из разряда правильного питания. Обходимся без панировки и лишнего жира, а в качестве мясной основы выбираем постную птицу — запекаем отбивные из индейки в духовке.

Смазанное слоем сметаны и покрытое сочной «шапкой» из свежего помидора и расплавленного сыра мясо получается очень нежным, мягким и вкусным. Готовится предельно просто — необходимо лишь отбить пласты, выложить на противень, дополнить остальными ингредиентами и отправить в духовку. Тонкие мясные изделия доходят до готовности очень быстро. Меньше получаса и блюдо можно подавать к столу.


Ингредиенты:

  • индейка (филе) — 600 г;
  • сметана — 3-4 ст. ложки;
  • помидор — 1-2 шт.;
  • сыр — 150 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Отбивные из филе индейки в духовке рецепт

  1. Промываем филе индейки, салфетками убираем влагу. Разрезаем поперек волокон на небольшие пластины примерно одинаковой толщины.
  2. Отбиваем заготовки кухонным молоточком. Для удобства предварительно помещаем мясо в полиэтиленовый пакет. Это предотвратит разбрызгивание, благодаря чему рабочее место и окружение останутся чистыми.
  3. Переносим пласты на противень, посыпаем солью, перцем. По желанию можно расширить базовый состав специй, добавив орегано, сушеный базилик, смесь трав и т.д.
  4. Смазываем отбивные сметаной. Для рецепта подходит продукт любой жирности.
  5. Помидор нарезаем тонкими дольками или кружками и выкладываем сверху. Если плод крупный, хватит одного, мелких потребуется два или больше. Томатов должно хватить, чтобы покрыть все мясные куски.
  6. Обильно засыпаем заготовки сыром, натертым мелкой стружкой.
  7. Запекаем отбивные из индейки в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Мясо дойдет до готовности за 20-25 минут.
  8. Подаем теплыми или повторно разогретыми, с гарниром или без него. Овощи, зелень, легкие салаты — выбираем любое дополнение.

Отбивные из индейки в духовке готовы! Приятного аппетита!

Филе индейки в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для филе индейки в духовке на 3 порции :

Рецепт приготовления филе индейки в духовке по шагам

Филе индейки в духовке легкое и диетическое блюдо. Мясо индейки очень нежное, оно подходит как для детей, так и для взрослых, в особенности для тех, кто сидит на диете и следит за своей фигурой. Мясо индейки как нельзя кстати подходит для тех, кто планирует сбросить лишний вес. Приготовить филе индейки можно по разным рецептам. Так к примеру запечь в рукаве с овощами, приготовить гриль или например в духовке. Предлагаю свой рецепт этого блюда. Для начала подготовим мясо. Филе индейки промыть под проточной водой и обсушить кухонным полотенцем.

Чтобы филе индейки получилось сочным, а не сухим, мы его будем предварительно мариновать. Мариновать мясо можно удобным для вас способом. Одни маринуют в кефире, другие в газированной воде и сметане. Я предлагаю воспользоваться одним из традиционных маринадов. Подготовьте оливковое масло, сок половинки лимона, соль с перцем и пряные травы. Ограничений в специях здесь нет, выбирайте те, что вам по душе. По желанию в маринад можно добавить 1 чл меда.

В чаше смешать все вышеуказанные ингредиенты: масло, сок лимона и специи. Готовым маринадом полить филе индейки. Для аромата я еще добавила пару долек чеснока. Кстати, чеснок можно добавлять не только в маринад, но нашпиговать зубчиками само филе. Посуду с мясом накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. В идеале на 2-3 часов. Процесс конечно долгий, но стоящий. Кстати, мясо можно замариновать с вечера, а на следующий день к обеду приготовить его.

Разогрейте духовку до 200 гр. А перед тем как отправить мясо запекаться, его следует обжарить на сухой раскаленной сковороде с двух сторон до образования золотистой корочки.

Подготовьте двойной лист фольги. Уложите мясо. Запекать мясо 25-30 минут при температуре 200 гр. Если у вас кусок мяса больше, нежели мой, то время приготовления немного увеличиться. В любом случае проверяйте мясо на готовность, наблюдайте и уже самостоятельно регулируйте время.

Филе индейки в духовке готово. На гарнир можно подать к примеру отварные овощи: морковь, брокколи, запеченный картофель или приготовить свежий салат из овощей. Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Филе индейки

80

96

0

1206

Оливковое масло

0

85

0

763

Пищевая йодированная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

5

Пряные травы

0

0

1

5

всего в блюде:

82

181

10

2045

всего в 1 порции:

27

60

3

682

всего в 100 граммах:

10

21

1

240

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 08.12.2016

просмотров: 4411

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Филе индейки — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Филе индейки

600 граммов

Хрен сливочный

4 ст. л

Орех кешью

4 ст.л

Чеснок

2 зубчика

Лук шалот

для подачи

Смородина красная

для подачи

Мята свежая

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2. 92

В список покупок

Тривиальная индейка в нетривиальной гастрономической компании! Американцы придумали птичку дополнять брусничкой. Почему бы не попробовать к белому мясу одну из самых русских ягод — смородину. Оказывается, так называемая сальса весьма и весьма неплохо оттеняет нежный вкус индейки. Ну, а если вы не готовы к гастрономическим экспериментам, тогда доставайте ваш банальный кетчуп, жарьте картошку фри и наслаждайтесь кухней в стиле айдентик.

Как приготовить «Филе индейки»

1 Филе из грудки индейки помыть, обсушить.

2 Накрыть индейку пищевой пленкой и хорошенько отбить с внутренней стороны.

3 Отбитое «полотно» индейки посолить.

4 Смешать мед, сливочный хрен, майонез и дробленный чеснок, нанести этот микс плотным слоем на индейку — присыпать крошкой ореха кешью. Если у вас такой нет, можно использовать любой дробленный орех: миндаль, грецкий или фундук.

5 Свернуть филе индейки плотным рулетом, остатки пряной смеси из меда и хрена нанести сверху, посыпать ореховой крошкой — выложить в жаропрочную форму. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.

6 Накрыть филе индейки фольгой, вернуть в духовку, убавить жар до 180 градусов и продолжать запекать еще 20-25 минут. По истечение времени индейку не доставать, а дать ей остыть в духовке еще 15-20 минут.

7 Готовое филе индейки гарнировать ягодным соусом или сальсой и немедленно подавать.

Рецепт «Филе индейки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Вырезка индейки на сливочном масле — запеченная в духовке с подливкой

С помощью этого простого рецепта вырезки индейки не нужно готовить целую индейку или даже целую грудку. Таяние во рту, влажная и нежная индейка с соусом можно круглый год, а остатки не есть в течение недели.

Перейти к:

Введение

Вы когда-нибудь хотели индейку с соусом? Небольшая индейка, но без большого производства. Что ж, те вырезки из индейки, которые вы все время проходите в мясном отделе, — ваш ответ.Просто следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Похоже, что инструкций по приготовлению вырезки индейки очень мало. У них нет кожи, и они представляют собой длинный треугольный кусок очень нежирной грудки. Из процессора они уже закачивались, так что сюда заносить нечего.

Я хотел маслянистый вкус и подливу (нектар богов). Я начал с перца, затем обжарил в масле и закончил, добавив еще масла во время запекания.

Мой рейтинг

Граница 4: 5, но соус дает 5.Я люблю подливу.

🦃 Вырезка индейки

Вырезка индейки представляет собой очень нежную длинную полоску, которая представляет собой несколько треугольную мышцу под основной частью грудки индейки. Вы видели его кусочек, когда разрезали грудку индейки, и есть внутренняя часть, которая имеет тенденцию разделять некоторые части.

Поскольку вырезка — это недоиспользуемые мышцы, она очень нежная — как и другие вырезки из курицы, свинины и говядины, она может быть нежной вилкой и вкусным куском мяса.

♨️Кулинария

Это всегда один из моих любимых способов приготовления пищи.Мы можем взять относительно мягкую пищу, обычно мясо, и хотя то, что называется реакцией Майяра, создает отличный вкус.

Сначала мы обжариваем мясо; это легко сделать на плите. Но вырезка индейки слишком толстая, чтобы полностью ее готовить на плите. Итак, в духовку, чтобы закончить приготовление.

Масло против масла

Сливочное масло может дымиться при перегреве. Кажется, у меня нет проблем с этим, но у некоторых есть. Если у вас есть эта проблема, вы можете использовать растительное масло.

Если я готовлю индейку с кожей, я стараюсь использовать масло вместо масла.масло, которое, как было доказано, делает кожу более хрустящей.

Но без кожи, попробуйте сливочное масло.

Соус

После приготовления на сковороде останется масло и отличный вкус. Я предлагаю суспензионный метод приготовления соуса.

У меня есть инструкции в рецепте ниже, но для получения более подробной информации о приготовлении подливки в домашних условиях см. «Как приготовить подливку в домашних условиях». Это действительно легко сделать.

⏰🌡️Температура и время

Я предлагаю температуру духовки 375 °.Обычно при приготовлении блюд на сковороде мы используем духовку с температурой 400 ° -425 °, но со сливочным маслом мы готовим немного меньше. Если вы курите, вы можете снизить температуру еще на 25 °.

Сколько времени это займет и когда это будет сделано?

Самый простой и правильный ответ, пока вы не достигнете внутренней температуры 165 ° в самой толстой части мяса.

Это займет около 25 минут, но может сильно варьироваться. Переменными являются размер и толщина вырезки индейки, степень обжаривания, духовка и сковорода.Так что начните проверять внутреннюю температуру примерно через 20 минут, и не удивляйтесь, если это займет более 30 минут.

Для таких рецептов всегда готовьте до конечной внутренней температуры и никогда — по времени. Я даю время просто как общий ориентир при планировании еды.

Как запечь грудку индейки с соусом

Грудка индейки на гриле

Как приготовить соус в домашних условиях

🖼️Фото Инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° конвекционной или 400 ° традиционной. Обрежьте и обсушите около 1–1 ½ фунта вырезки индейки.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте перец в вырезку. Если хотите, можете немного посолить, но помните, что это было сделано уколом.

Обжарьте вырезку. Начните с хорошей стороны. 3 минуты. Подбросить. 3 минуты. Получите примерно тот окончательный цвет, который хотите.

Разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи на высокой температуре примерно на 20 секунд. таять. Смазать маслом и поставить в духовку.Примерно через 10 минут снова смазать сливочным маслом.

Выпекайте до температуры 165 °. Около 20-25 минут от общего времени приготовления в духовке. Снимите со сковороды и накройте фольгой на тарелке, пока готовите подливу.

Добавить в сковороду индейку или куриный бульон (здесь пару стаканов). Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Загустеть смесью муки и холодной воды. Здесь около стакана муки и ½ стакана воды в шейкере Tupperware или взбейте вместе. Добавляйте медленно, непрерывно взбивая.Он загустеет через несколько минут.

Разрежьте зерно, чтобы оно стало мягким.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Вырезка индейки в сливочном масле — запеченная в духовке с подливкой

От Дэна Микеселла AKA DrDan

С помощью этого простого рецепта вырезки индейки не нужно готовить целую индейку или даже целую грудку. Таяние во рту, влажная и нежная индейка с соусом можно круглый год и не есть остатки в течение недели.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 38 минут

Общее время 43 минуты

Количество порций / При желании отрегулируйте 4 порции

Ингредиенты

Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Разогрейте духовку до конвекции 375 ° или до 400 ° условно. Обрежьте и обсушите около 1–1 ½ фунта вырезки индейки.

  • Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте перец в вырезку. Если хотите, можете немного посолить, но помните, что это было сделано уколом.

  • Обжарьте вырезку. Начните с хорошей стороны. 3 минуты. Подбросить. 3 минуты. Получите примерно тот окончательный цвет, который хотите.

  • Разогрейте в микроволновой печи 2 столовые ложки сливочного масла примерно на 20 секунд. таять. Смазать маслом и поставить в духовку. Примерно через 10 минут снова смазать сливочным маслом.

  • Выпекайте до температуры 165 °. Около 20-25 минут от общего времени приготовления в духовке.Снимите со сковороды и накройте фольгой на тарелке, пока готовите подливу.

  • Добавьте в сковороду индейку или куриный бульон (здесь пару чашек). Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

  • Загустеть смесью муки и холодной воды. Здесь около стакана муки и ½ стакана воды в шейкере Tupperware или взбейте вместе. Добавляйте медленно, непрерывно взбивая. Он загустеет через несколько минут.

  • Разрежьте зерно, чтобы оно стало мягким.

Примечания к рецепту

Советы профессионалов:

  1. Обычно в них что-то вводят.Не рассол.
  2. Обычно есть две штуки весом около 1 ½ фунта. Можно сделать только одно, а другое заморозить на 3-4 месяца.
  3. Используйте противень большего размера, пригодный для духовки, чтобы у вас было место для подливки.
  4. Вы можете использовать масло в сковороде и смазать сливочным маслом, если у вас проблемы с дымом.
  5. Форма вырезки может быть разной. Это может повлиять на время приготовления. Так что помните, что вы готовите до конечной внутренней температуры, а не по времени.
  6. Обжарьте, чтобы приблизиться к желаемому окончательному цвету.
  7. Конечная внутренняя температура 165 и не менее.
  8. При приготовлении раствора для подливки из воды и муки убедитесь, что вся мука растворилась, чтобы не было комков.
  9. Поперечный разрез сделает его более нежным.
Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции.Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 329 ккал Углеводы: 10 г Белки: 43 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 102 мг Натрий: 361 мг Калий: 126 мг Волокна: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 262 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 29 июня 2012 г. Теперь обновлено расширенным и улучшенным текстом, а также обновленными фотографиями и оглавлением.

Вырезка индейки с перцем — Лучшие рецепты Адрианы

Праздничная кулинария и вырезка из индейки с перцем спонсируются Southeastern Mills в рамках Активации влиятельных лиц для Influence Central. Все мнения, выраженные в моем посте, являются моими собственными.

Окунитесь в праздничный дух кулинарии, приготовив наш рецепт!

Планируете День Благодарения или ужин в честь друзей? Приготовьте вырезку из индейки с перцем и подавайте ее со сливочно-перцовым соусом от компании Southeastern Mills.

Готовка в праздничный день никогда не была такой простой !

Праздник может быть стрессовым. Приготовление пищи — большая часть того, чем мы занимаемся, однако день индейки может быть без стресса при использовании продуктов и рецептов, таких как это блюдо из вырезки индейки с перцем, которое не только удовлетворит вкусы каждого, но и его очень легко приготовить.

Советы по приготовлению праздничного ужина в мгновение ока!

Дома все любят индейку, но любят только белое мясо. Покупка полной грудки индейки и приготовление ее может занять от двух до трех часов в зависимости от веса. На приготовление вырезки из индейки с перцем и подливки уходит менее 45 минут.

При покупках мы всегда добавляем в корзину смеси для подливки Southeastern Mills. Смеси для соусов такие вкусные и готовы в кратчайшие сроки. Помогая нам готовить вкусные блюда, такие как это блюдо из вырезки индейки с перцем, со вкусом домашней подливки, которую мы все любим.

Обязательно выбирайте легкие гарниры, которые хорошо сочетаются со сливочно-перцовым соусом и вырезкой индейки. Предлагаем мини-жареный картофель. Этот картофель очень легко приготовить, и его нужно поставить в духовку на 15-20 минут.

Зеленый салат завершает меню. Мы использовали свежий, готовый к употреблению шпинат и добавили нарезанные дольками помидоры рома. Заправка простая, сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Все вкусы, дополняющие перец индейки.

Выбирайте купленные в магазине десерты, выпечку и сладкий чай.Не забудьте добавить смеси для подливки Southeastern Mills Gravy в корзину. Тогда пиршество готово!

Смеси для соусов Southeastern Mills — отличное дополнение к нашей праздничной кухне и еженедельным обедам!

Когда мы думаем о южных ароматах и ​​классических блюдах на День Благодарения, которые включают индейку, курицу или свинину, нам всегда приходит на ум использование соусов и подливок. Не говоря уже о завтраке с печеньем и сливочно-перцовым соусом.

Но смеси для соусов Southeastern Mills универсальны и могут стать звездой других блюд, таких как энчиладас с чипотле, и других нетрадиционных блюд, таких как закуски и соусы.

Кроме того, подливки этой марки ароматные, с богатой консистенцией и являются прекрасным дополнением к любому блюду. Мой рецепт вырезки индейки с перцем идеально подходит для того, чтобы сбрызнуть сливочный соус.

Смеси для соусов Southeastern Mills бывают разных вкусов: перец, деревенский, индейка и коричневый. Мне все они нравятся. Но мой любимый вариант — это перец с перцем.

Эта сливочная смесь для соуса прекрасно сочетается с перцем вырезки индейки и жареным картофелем.Я использовала эту заправку и для жареной брюссельской капусты. Не говоря уже о том, чтобы макать свежеиспеченный хлеб и печенье.

Отпразднуйте День Благодарения или Дня друзей, приготовив вырезку из индейки с перцем.

Это полноценное блюдо состоит из нескольких ингредиентов и готово менее чем за 40 минут. Следуйте пошаговым инструкциям ниже.

Вырезка индейки с перцем

Шеф-повар Адриана Мартин

Готовка в праздничный день никогда не была такой простой! На приготовление этой перченой вырезки из индейки с подливкой уйдет всего несколько минут.Мы использовали подливку с перцем Southeastern Mills и простые приправы. Сочетание трапезы с жареным мини-картофелем и салатом из свежих помидоров и шпината.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Основное блюдо

Кухня Современная американская

Порций на 6 человек

Калорийность 235 ккал

  • Чугунная сковорода

  • Железная кастрюля

  • венчик

  • Мерная чашка

Для вырезки индейки
  • 1.875 фунтов вырезки индейки или 30 унций
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка куриного бульона
  • 1 1/2 чайной ложки треснувшего перца
  • 1 чайная ложка прованских трав (необязательно)
  • 1 чайная ложка порошка жареного чеснока
подливка с перцем
  • 1 упаковка смеси для подливки с перцем Southeastern Mills 4,5 унции
  • 3 стакана холодной или теплой воды
  • Положите вырезку индейки в железную сковороду и приправьте оливковым маслом, треснутым перцем, прованскими травами, жареным порошком чеснока и куриным бульоном.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F и готовьте индейку в течение 40-60 минут или до достижения внутренней температуры 165 ° F.

  • Пока готовится вырезка индейки, приготовьте смесь для подливки Southeastern Mills с перцем. Мы используем пакет на 4,5 унции, для которого требуется 3 стакана воды. Пожалуйста, прочтите инструкции на упаковке для достижения наилучших результатов.

  • Добавьте содержимое смеси для подливки Southeastern Mills с перцем в кастрюлю и смешайте с тремя стаканами холодной или теплой воды.Взбейте и варите на плите до загустения. Отложите в сторону.

  • Достаньте индейку из духовки, дайте ей постоять несколько минут перед нарезкой. Нарежьте и подавайте с жареным картофелем, салатом из свежих помидоров и шпинатом и сбрызните соусом с перцем Southeastern Mills.

Вы пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте нас в Instagram или Facebook, используя дескриптор @adrianasbestrecipes и этот хэштег #ABRecipes Happy Eats!

Порция: 1 г Калорийность: 235 ккал Углеводы: 1 г Белки: 33 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 63 мг Натрий: 112 мг Калий: 7 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин C: 1 мг Кальций: 9 мг

: 1

Ключевое слово соус, день благодарения, индейка

Поделиться — это забота!

Связанные

Мультиварка Грудка с индейкой — Мультиварка для гурманов

Опубликовано: · Изменено: автор: Jennifer · Этот пост может содержать партнерские ссылки

  • Pinterest 20608
  • Facebook 412
  • Вкусно 86

Все мы любим восхитительную жареную индейку из духовки, но, если честно, эту простую грудку индейки, приготовленную в медленном огне, я готовлю своей семье в День Благодарения.Всего 4 ингредиента на несколько минут на приготовление нужно для самой сочной и вкусной индейки, которую вы когда-либо пробовали!

Если вы кормите небольшую группу людей, у вас нет духовки или вы просто хотите приготовить индейку по более простому рецепту, эта грудка индейки в медленном приготовлении для вас! Это может показаться безумным, и вы можете подумать, что у вас не получится приготовить ароматную вкусную индейку всего из четырех ингредиентов и вашей мультиварки, но я здесь, чтобы доказать, что вы действительно можете! Я тоже не поверил, но мой друг приготовил для меня этот рецепт, и с тех пор я готовлю его.

Вы можете готовить это при высокой температуре около 3-4 часов или при низкой температуре около 6-8 часов, в зависимости от того, что лучше всего соответствует вашему расписанию.

Идеально подходит для празднования Дня дружбы, Дня благодарения, Рождества или любого другого семейного ужина, на котором вы хотите попробовать вкусную индейку.

Bonus, я даже поделюсь с вами, как приготовить домашний соус (требуется только один дополнительный ингредиент).

Необходимые ингредиенты:

  • грудка индейки без костей (обычно они заморожены и поставляются с пакетиком соуса, иногда также называемым жареным индейкой)
  • лук желтый
  • чеснок (можно свежий или в банке)
  • бульон из индейки (я обычно нахожу его в Aldi или Trader Joe’s в сезон Благодарения; также можно использовать куриный бульон)

Какую индейку можно приготовить в мультиварке?

В то время как целая индейка вряд ли поместится в вашу мультиварку, грудка индейки подойдет.Используйте грудку индейки без костей, которую вы найдете в морозильной камере в продуктовом магазине. Я могу найти его как в Aldi, так и в Walmart, поэтому я думаю, что он довольно легко доступен.

Вам понадобится около 3-4 фунта , и он будет обслуживать 8-12 человек.

Иногда поставляется с пакетиком соуса, который вы можете использовать, но Я покажу вам, как приготовить его самостоятельно.

Убедитесь, что вы разморозили индейку перед медленным приготовлением. .Запланируйте день или два в холодильнике, чтобы он разморозился.

Советы по приготовлению грудки индейки в мультиварке:

  • Используйте мультиварку на 5 литров или больше
  • Если вы не можете найти бульон из индейки, смело используйте вместо него куриный бульон или бульон
  • Нарежьте лук и положите сверху, аромат проникнет в индейку вместе с чесноком
  • После приготовления можно нарезать индейку или разрезать ее на куски
  • Индейка готовится, когда внутренняя температура грудки достигает 165 градусов по Фаренгейту.
  • Если вам нравится хрустящая кожица, можно поджарить несколько минут, прежде чем подавать на стол.

Как приготовить подливку для индейки?

  1. Осторожно процедите остатки бульона в мультиварке
  2. Добавьте процеженный бульон в сковороду на плите
  3. Взбейте кукурузный крахмал с водой до получения однородной массы
  4. Взбейте бульон и продолжайте взбивать на среднем огне, пока он не закипит и не загустеет.

Если подливка слишком густая, вы можете добавить больше воды / бульона или, если она слишком жидкая, вы можете добавить больше суспензии кукурузного крахмала.

Если вы ищете гарнир на День Благодарения, вот несколько моих любимых!

Кроме того, не забудьте прочитать мою полную статью о проведении Дня Благодарения в мультиварке!

Четыре причины варить индейку в мультиварке:

  • Не запачкайте посуду и не испачкайте посуду
  • 4 простых и полезных ингредиента
  • Не размораживать индейку в течение суток
  • Просто, быстро и просто!

Грудка индейки в медленноварке

Дженнифер Дрейпер

Все мы любим восхитительную жареную индейку из духовки, но, по правде говоря, эту простую грудку индейки, приготовленную в медленном темпе, я готовлю своей семье в День Благодарения.Всего 4 ингредиента на несколько минут на приготовление нужно для самой сочной и вкусной индейки, которую вы когда-либо пробовали!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 8

Калорий 182 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 3 фунта бескостной грудки индейки, предварительно замороженной, размороженной
  • 2 чашки бульона индейки, если вы не можете найти индейку
  • 1 сладкий лук
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока в банке
  • кукурузный крахмал
  • ¼

Инструкции

  • Полностью разморозьте индейку в соответствии с инструкциями на упаковке

  • Снимите упаковку и сетку и положите плашмя на дно мультиварки

  • Добавьте бульон из индейки

  • Нарежьте лук кольцами и выложите сверху

  • Добавьте измельченный чеснок

  • Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 8 часов, не открывая крышку!

  • Осторожно извлеките полностью приготовленную индейку и выложите на блюдо и дайте остыть, пока готовят подливку

  • Процедите всю жидкость из мультиварки в кастрюлю

  • Взбейте вместе ¼ стакана кукурузного крахмала с ¼ стакана воды до однородной массы, а затем взбейте. капли на сковороде

  • Доведите до кипения, взбивая около 5 минут или пока не загустеет

  • Нарежьте индейку и подавайте с соусом

Примечания

  • Чтобы придать индейке хрустящую корочку, выстелите форму для жарки фольгой и положите индейку кожей вверх.Жарить в духовке около 5 минут или пока не подрумянится. Внимательно следите за ним, чтобы он не подгорел.
  • Нарежьте лук и положите сверху, аромат проникнет в индейку вместе с чесноком
  • Индейку можно нарезать или разрезать на куски
  • Индейка готовится, когда внутренняя температура грудки достигает 165 градусов по Фаренгейту.

Nutrition

Калорийность: 182 ккалУглеводы: 6 г Белки: 33 г Жиры: 2 г Холестерин: 81 мг Натрий: 506 мг Калий: 456 мг Сахар: 1 г Витамин A: 30 МЕ Витамин C: 5.9 мг Кальций: 34 мг Железо: 1 мг

Важный отказ от ответственности в отношении питания
  • Pinterest 20608
  • Facebook 412
  • Вкусно 86

Жареная грудка индейки с лимонным перцем или травами

Купите наши -> электронные книги для фритюрницы здесь!

Рецепт жареной грудки индейки на воздухе

Существует так много причин, чтобы приготовить грудку индейки без костей во фритюрнице.Это так быстро, легко и отличный способ насладиться здоровой грудкой индейки на обед и ужин! Мы были потрясены, когда сделали нашу первую грудку индейки в фритюрнице, и с тех пор мы сделали намного больше! Кожица грудки индейки получается хрустящей и восхитительной. Мясо индейки сочное и идеально подходит для бутербродов, салатов или чего угодно. Вы не можете купить что-то настолько вкусное в магазине, а если бы и купили, то это было бы недешево. Приготовление грудки индейки без костей во фритюрнице экономично и может покрыть трапезу для всей семьи.Если есть остатки, то бутерброды подойдут идеально.

Видео: Рецепт грудки индейки во фритюрнице

Лучшая фритюрница грудка индейки на День благодарения

Хорошо, жареная на воздухе грудка индейки — серьезный претендент на День Благодарения или праздники. Идеальная порция для двоих или троих. Если это небольшой ужин в честь Дня Благодарения, тогда эта техника фритюрницы идеально подойдет. Легко научиться готовить индейку на фритюрнице на День Благодарения. И что самое главное, он освобождает столько места на кухне, особенно если она небольшая.Если у вас недостаточно места в духовке, фритюрница поможет освободить место в духовке. Это замечательный способ насладиться индейкой вдвоем, оставив ее простой и маленькой.

КУПИТЕ НАШИ ЭКОНОМИЧНЫЕ КНИГИ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ ЗДЕСЬ ДЛЯ ЛЕГКОГО ПИТАНИЯ И РЕЦЕПТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВОДАМИ! Готовьте рецепты, ешьте вкусные рецепты и живите по-новому.

Вот рецепт здорового жареного цыпленка и брокколи, приготовленного в режиме «перемешивания».

Воздушная фритюрница с лимоном и перцем или грудкой индейки с травами

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час

Из расчета 3 фунта обваленной грудки индейки (или 4 фунта на кости).
Старайтесь оставлять индейку без кожицы, потому что она сохраняет мясо влажным во время приготовления. Обязательно держите под рукой кухонный термометр, чтобы проверить температуру и убедиться, что он готов.

  • 3 фунта сырой грудки индейки без костей * см. Примечание к рецепту
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка лимонного перца или приправы из сушеных трав
  • или 1/2 чайной ложки соли по вкусу
  • Промокните индейку насухо.

  • Смешайте масло, Вустерширский соус, лимонный перец или зелень и соль в миске или полиэтиленовом пакете. Добавьте индейку в маринад, убедившись, что маринад полностью покрывает грудку индейки. По возможности маринуйте 1-2 часа.

  • Слегка смажьте корзину фритюрницы. Выньте индейку из маринада и поместите грудку индейки кожицей вниз в корзину для фритюрницы.

  • Жаркое на воздухе при 350 ° F в течение 25 минут. Переверните грудку индейки кожей вверх и жарьте на воздухе еще 25-35 минут, пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 ° F в самой толстой части.Если вы готовите грудку индейки на костях, при необходимости готовьте еще 5–10 минут.

  • ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы грудка индейки не высыхала (особенно если она без кожи), во время приготовления несколько раз сбрызните верх и края индейки небольшим количеством масла, чтобы она оставалась влажной. Это как «намазывать» грудку индейки маслом. Это полезно, если у вас грудь больше.

  • ПРИМЕЧАНИЕ о РАЗМЕРЕ: Некоторые грудки тоньше или иногда ломаются на несколько частей, включая вырезку.Если вы готовите отдельные более мелкие кусочки, время приготовления будет намного меньше. Если вы хотите получить «цельную» грудку, когда у вас несколько частей, свяжите их вместе кухонной нитью. Это придаст груди целостный вид. Затем замариновать грудку согласно инструкции.

Калории: 400 ккал, углеводы: 1 г, белки: 50 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 147 мг, натрий: 355 мг, калий: 646 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г A: 14 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 33 мг, железо: 3 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: фритюрница

калорий: 400

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем зарабатывать от ваши соответствующие покупки.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Легкий рецепт жареной грудки индейки

Этот простой рецепт Чеснок, лимонное масло, жареная грудка индейки, делает ВКУСНУЮ, сочную и восхитительную жареную грудку индейки! Грудку покрывают чесночным лимонным соком и натирают пикантными специями, что делает грудку индейки идеально нежной.

Ищете рецепты жареной индейки? Попробуйте мой рецепт Сочная жареная индейка с кленовым соусом или этот рецепт Жареная индейка с розмарином и лимоном .

КАК ПРИГОТОВИТЬ И ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ ЖАРЕННУЮ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ!

С помощью этого рецепта вы можете сразу же начать прощаться с вяленым мясом индейки. Жареная грудка индейки — это простой способ насладиться индейкой без необходимости готовить целую птицу. Одной целой грудки индейки более чем достаточно для толпы от 6 до 8 человек.

Жареная грудка индейки, покрытая восхитительной специей и маринадом из чесночного и лимонного масла, позволяет получить идеальное сочное мясо с золотисто-коричневой кожицей.

Но давайте не будем забывать; Самый простой и самый надежный способ к сочному мясу индейки — это посол . Да, и специи, и масло, и сок, и чеснок добавляют окончательного вкуса, но без рассола вы никогда не получите по-настоящему сочное, никогда не сушеное мясо.

КАК ПОДГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ НА КОСТИ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ

  1. РАССОЛ . Прежде чем мы продолжим, пожалуйста, ПЕРВЫЙ возьмите мой рецепт КАК ОБРАБОТАТЬ ИНДЕЙКУ .Это шаг №1 в процессе, и помните, что нужно обрабатывать грудку индейки в рассоле не менее 12 часов . Также имейте в виду, что некоторые грудки индейки предварительно рассолены — проверьте эту информацию на упаковке. Не рассоливайте его дважды, потому что он будет слишком соленым и несъедобным. Если вы не хотите солить индейку в рассоле, просто перейдите к шагу №2. 😊
  2. Когда все будет готово, обсушите грудку индейки бумажными полотенцами.
  3. Далее растопить масло; затем добавьте лимонный сок, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.Я использую розмарин, тимьян и шалфей.
  4. Ручкой деревянной ложки осторожно отделите кожу от мяса индейки, двигая ручкой ложки вниз. Старайтесь не рвать. Вы также можете сделать это руками, но мне легче делать это ложкой.
  5. Медленно влейте маринад внутрь кожи индейки и массируйте им все вокруг мяса. Отложите в сторону.
  6. Возьмите перец, порошок чили, порошок чеснока, порошок лука, сушеные травы, соль, перец и оливковое масло; перемешайте, чтобы образовалась паста.Нанесите специю на грудку индейки.

КАК ЗАПЕЧАТЬ ГРУДКУ ИЗ ИНДЕЙКИ

  1. Добавьте один слой сельдерея, чеснока, разрезанного пополам лука и свежих веточек тимьяна в сковороду или небольшую жаровню. Грудка индейки меньше, поэтому вам не обязательно использовать большую жаровню. Используйте безопасную для духовки сковороду на 5 литров , как я сделал здесь, или форму для запекания, которая поместится на всю грудку, но не будет иметь слишком много открытого пустого пространства вокруг нее.
  2. Положите предварительно приготовленную грудку индейки на овощи. Если вы едете вперед, остановитесь здесь; накройте индейку и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Перед приготовлением дайте индейке постоять при комнатной температуре на 1 час.
  3. Налейте в кастрюлю чашку куриного бульона или вина.
  4. Запекать без крышки около 2,5 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155˚F. Пожалуйста, используйте мгновенный термометр для проверки готовности.
  5. Если индейка начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте ее фольгой.
  6. Выньте из духовки и дайте постоять 30 минут перед разделкой.
  7. НЕ выбрасывайте те капли из кастрюли; вместо этого сделай мой Соус для индейки .

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ

  • Для грудки индейки на костях это примерно от 16 до 18 минут на фунт или до тех пор, пока самая толстая часть мяса не достигнет температуры 155 ° F. Очень важно использовать термометр для мяса, чтобы избежать переваривания. Индейка будет продолжать готовить, пока она отдыхает. Не врубайся сразу; дать отдохнуть не менее 20 минут.

КАК ХРАНИТЬ ЛЕВУЮ ТУРЦИЮ

  • Храните остатки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней.
  • Вы также можете заморозить оставшееся мясо индейки, но сначала удалите его с костей, затем переложите в пакеты для заморозки ziploc и храните в морозильной камере до 3 месяцев.

СЛЕДУЮЩИЕ РЕЦЕПТЫ ТУРЦИИ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
Распечатать

Грудка индейки с чесноком и лимонным маслом

Время приготовления1 д

Время приготовления2 ч 30 мин

Время засолки1 д

Общее время1 д 3 ч

Вкусная, сочная и вкусная жареная грудка индейки! Грудку покрывают чесночным лимонным соком и натирают пикантными специями, что делает грудку индейки идеально нежной.

Курс: Ужин, Праздник, Основное блюдо

Кухня: Американская

Порций: 12 порций

Калорийность: 452,23

Автор: Катерина | Диета

Ингредиенты

ДЛЯ ЧЕСНОЧНО-ЛИМОННОГО МАСЛА

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425˚F.

  • Промокните сухую грудку индейки бумажными полотенцами. Если вы не рассолили ее и просто достали индейку, не забудьте вынуть потроха И убедитесь, что грудка индейки полностью разморожена .

  • Ручкой деревянной ложки осторожно отделите кожицу от мяса индейки, продвигаясь вниз ручкой ложки. Снимите кожицу с обеих сторон грудки индейки. Вы также можете просто использовать для этого пальцы, но я считаю, что с ложкой это проще. Отложите в сторону.

  • Растопите масло и добавьте венчиком лимонный сок, измельченный чеснок и измельченные травы.

  • Медленно вылейте маринад внутрь кожи индейки и помассируйте руками все вокруг.Отложите в сторону.

  • В небольшой миске смешайте перец, порошок чили, порошок чеснока, порошок лука, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и свежий молотый перец; влить оливковое масло и перемешать до однородной массы.

  • Нанесите натереть специями на грудку индейки с внешней стороны.

  • Добавьте дольки лука, сельдерей, чеснок и свежие веточки тимьяна в небольшую жаровню.

  • Сверху положите грудку индейки кожей вверх. Если двигаться вперед , остановитесь здесь; накройте индейку фольгой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.Выньте из холодильника за 1 час до приготовления.

  • Налейте в кастрюлю куриный бульон.

  • Перенесите в духовку и уменьшите температуру духовки до 325˚F. Не накрывайте индейку.

  • Выпекайте от 2 до 2,5 часов или пока внутренняя температура не достигнет 155F. Примерно 18-20 минут на фунт. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.

  • Если вы хотите получить более хрустящую кожу, поливайте грудку индейки каждые 30 минут.

  • Если верх грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарить.

  • Когда все будет готово, достаньте из духовки и дайте постоять 20–30 минут перед тем, как разрезать.

Ноты

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 11
УГЛЕВОДОВ ЧИСТО: 5
ПРИМЕЧАНИЯ:
  • Используйте полностью размороженную грудку индейки.
  • Используйте травы по выбору; Я всегда люблю использовать тимьян и розмарин, но вы также можете добавить немного шалфея и петрушки.
  • При использовании метода рассола, который я рекомендую 1000%, имейте в виду, что некоторые замороженные грудки индейки, продаваемые в супермаркетах, уже рассолены — проверьте эту информацию на упаковке.Не рассоливайте его дважды.
  • Не забудьте использовать термометр для мяса; это лучший и единственный способ получить полностью приготовленную индейку. И не пережаренная, жевательная, сушеная индейка. 😐

Пищевая ценность

Грудка индейки с чесноком и лимонным маслом

Сумма на порцию

калорий 452,23 Калорий в составе жира 201

% дневная стоимость *

Жиры 22,33 г 34%

Насыщенные жиры 8.36 г 42%

Холестерин 173,9 мг 58%

Натрий 989,72 мг 41%

Калий 75,86 мг 2%

Углеводы 5,06%

Клетчатка 0,81 г 3%

Сахар 0,83 г 1%

Белок 60,5 г 121%

Витамин A 296,36IU 6%

Витамин C 6.82 мг 8%

Кальций 16,41 мг 2%

Железо 0,35 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: соленая индейка, идея кето-ужина, кето-рецепты, праздничные рецепты с низким содержанием углеводов, жареная индейка, жареная грудка индейки, рецепты благодарения, индейка на День благодарения

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Как приготовить рулет из индейки (пошаговое руководство)

Этот влажный, ароматный рулет из индейки — потрясающая альтернатива целиком жареной индейке на День Благодарения! Здесь я покажу вам, как приготовить рулет из индейки.

Это подробное руководство по приготовлению и сборке полной грудки индейки на костях и превращения ее в готовый для жарки рулет из индейки без костей.

Турция в сентябре? Вы спросите, что это за чушь? 🙂 Что ж, это плата за вход для фуд-блогера — «отпраздновать» праздники заранее, чтобы я мог поделиться им с вами, ребята, и у вас есть отличный рецепт, который можно попробовать, когда праздник в конце концов наступит!

В этом году, как и в прошлые годы, мы не будем готовить целую индейку на День Благодарения.Это много еды только для нас двоих, очевидно, слишком много, и я не очень люблю есть остатки целую неделю. Итак, ответ — приготовить блюдо из индейки меньшего размера, например, грудку индейки или ножки индейки.

В этом году я делаю Рулад из индейки с грудкой индейки! А здесь я покажу вам, как приготовить рулет из индейки.

Я люблю готовить и готовить простой рулет из индейки на День Благодарения, потому что,
  • Очевидно, собрать намного проще, чем целую индейку (особенно если вам не нужно фотографировать посередине, как мне!).
  • В рулет из индейки можно добавлять самые разные вкусы.
  • Если хотите, можете протереть середину сухой или влажной тканью.
  • Или можете использовать свою любимую начинку.
  • Вы можете приготовить несколько партий (для большего количества людей) и приготовить каждый рулет с разным вкусовым профилем.

Итак, сегодня я собираюсь показать вам, как собрать рулет из индейки, шаг за шагом — начиная с ПОЛНОЙ ОТРЕЗКИ ИЗ ИНДЕЙКИ ГРУДКИ и заканчивая полностью скрученным рулетом из индейки, готовым к приготовлению.

Но обо всем по порядку. Вам, конечно же, понадобится полная грудка индейки. Сюда входят ОБЕ грудки индейки, которые, скорее всего, будут НА КОСТИ, и с кожей (покрывающей обе грудки индейки).

Ваш мясник может также отрезать вам грудку индейки от целой индейки, если вы попросите. Вот что мы сделали с грудкой индейки, использованной в этом посте. ИЛИ ваш мясник может иногда дать вам ВСЮ тушку индейки с прикрепленной грудкой и кожей (включая реберные кости).Самый простой способ работать с этим куском индейки — отрезать реберные кости кухонными ножницами (более простой вариант) или мясным ножом.

ПЕРВЫЙ ШАГ приготовления рулета из индейки — это осторожно удалить кожицу индейки.

Это простой шаг, но делать его нужно осторожно, чтобы не порвать кожу и не проделать дыры. И НЕ выбрасывайте кожуру — вы очистите ее, а позже используете для обертывания грудки индейки.

ВТОРОЙ ШАГ — это отделение первой грудки индейки от кости.

Для этого вам понадобится острый нож для очистки овощей (или, если вы искусны в обращении с ножами, вы можете использовать любой острый нож, с которым вы легко можете маневрировать и который не тяжелый), чтобы отделить грудку от кости.

Найдите твердую грудинку посередине, которая разделяет две грудки индейки. Сделайте надрез вдоль одной стороны грудной кости, стараясь оставаться как можно ближе к кости. Продолжайте разрезать грудину, чтобы отделить грудку от кости. Вы можете осторожно приподнять грудку индейки, чтобы обнажить кость, чтобы знать, где разрезать, чтобы получить полностью неповрежденную часть мяса грудки (см. Рисунки ниже).

Вы встретите сухожилие, которое прикрепляет грудную клетку к кости (около крылового сочленения грудной кости), просто сделайте небольшой надрез, чтобы отделить сухожилие от кости.

Теперь у вас есть полностью отделенный кусок грудки индейки. Повторите этот процесс, чтобы отделить вторую грудку индейки от кости.

Теперь у вас должно быть две части грудки индейки и одна грудка индейки. Не выбрасывайте эту кость, потому что ее можно обжарить и приготовить ароматный бульон из индейки для подливки!

ТРЕТИЙ ШАГ — удалить вырезку индейки.

Помните сухожилие, которое вы отрезали ранее? Это сухожилие связано с вырезкой. Итак, найдите вырезку, которая находится прямо под грудкой индейки и соединена с мясом грудки соединительной тканью.

Осторожно очистить вырезку. Это вырезка НЕ ​​будет использоваться в рулете из индейки, поэтому вы можете использовать два куска вырезки для быстрого обжаривания на ужин или для бутербродов.

ЧЕТВЕРТЫЙ ШАГ — приготовить бабочки из грудки индейки.

Для рулета из индейки вам не нужно полностью баблохнуть грудку индейки. Если вы подметите грудку индейки по пунктирной линии, показанной ниже, то грудка откроется. Цель создания грудки бабочки — сделать кусок мяса равномерно толстым.

Я использую острый нож и прикладываю его ровно к мясу грудки индейки (посередине), а затем поднимаю нож по поверхности к более толстому концу мяса на внешней стороне грудки.Затем я начинаю разрезать грудку только в том месте, где мясо изгибается вверх (это пунктирная линия, показанная на картинке выше).

Затем я осторожно очищаю отрезанный кусок индейки от кожуры, делая неглубокие надрезы вдоль грудки индейки, пока не смогу «раскрыть» отрезанный кусок грудки индейки, чтобы сформировать кусок мяса равномерной толщины (см. Ниже). Затем я использую плоскую сторону размягчителя мяса, чтобы просто разгладить кусок мяса.

В качестве альтернативы можно использовать только плоскую сторону размягчителя мяса, чтобы сделать грудку ровной (без разрезания и очистки, как описано выше).Повторите то же самое со второй грудкой индейки и отложите обе части в сторону.

ПЯТЫЙ ШАГ — очистить кожу.

Это, наверное, мой наименее любимый шаг, но он необходимый.

Кожа индейки имеет много жирных участков, некоторые из которых толще других. Жир нужно соскребать, НЕ разрывая кожу. Я держу нож под небольшим углом и соскребаю острием ножа по растянутой коже, чтобы удалить как можно больше жира.

Мне удобно использовать для этого острый край ножа, так как я делал это много раз раньше, и я могу сделать это, не порвав и не порезав кожу. Однако вы можете использовать для этого тупой край ножа, если хотите.

После того, как большая часть жира будет удалена, кожа индейки станет тоньше, чем раньше, и ее можно будет туго натянуть на разделочной доске.

ШАГ ШЕСТОЙ — подготовить мясо и кожу.

Руками надавите и растяните кожу вдоль поверхности разделочной доски. Поместите два кусочка грудки индейки с маслом на кожу.

Сделайте несколько неглубоких надрезов на грудке индейки и полейте маринадом.

Маринад может быть просто солью и перцем, с добавлением зелени и чеснока. ИЛИ вы можете приготовить по-настоящему ароматный натер из специй или пасту из смеси специй по вашему выбору и намазать ею мясо.

Затем разрежьте 7-8 длинных ниток из хлопкового шпагата и отложите в сторону.

СЕДЬМАЯ ШАГ — сборка рулета. Время закатать мясо.

Это весело, но может быть сложно.

  • Начните с одного конца грудки индейки и начните сворачивать ее (как показано ниже), сохраняя ее как можно более тугой / тугой. Пока НЕ ​​закатывайте грудку индейки в кожу.

  • После того, как вы свернули грудку индейки, стараясь удерживать ее как можно плотнее, положите ее на растянутую кожу индейки так, чтобы сторона шва индейки была обращена вверх, а затем оберните кожу вокруг рулета.
  • Цель состоит в том, чтобы обернуть кожу вокруг рулада, так, чтобы швы рулета и кожи были обращены вверх.
  • Плотно накройте свернутую грудку индейки кожей , а затем поместите рулет на доску стороной со швом вверх, как показано ниже.

  • Используя шпагат, свяжите рулет из индейки с интервалами в 1 дюйм, как показано ниже. Обвяжите шпагат, начиная с концов, продвигаясь к середине.Это поможет сохранить форму рулета.

  • Не забудьте достаточно туго завязать шпагат и закрепить двойными узлами. Узлы должны быть около шва, , чтобы презентационная сторона выглядела аккуратно.

  • Растяните кожу с обоих концов и над мясом (если возможно). Вы можете обвязать рулет с индейкой нитью горизонтально, чтобы сохранить форму.

Вы также можете свернуть рулет и затем плотно обернуть его полиэтиленовой пленкой, не используя шпагат.Однако сохранить форму таким способом немного сложнее, и я предпочитаю использовать шпагат.

Готовый рулет из индейки!

ШАГ ВОСЬМОЙ предназначен для хранения рулета из индейки для маринования.

Плотно заверните рулет в полиэтиленовую пленку (со шпагатом или без него) и храните в холодильнике до готовности. Я рекомендую вам охладить рулет из индейки НЕ МЕНЕЕ на 8 часов перед приготовлением.

Этим достигается две вещи,

  1. Маринад приправит мясо индейки изнутри.
  2. Свернутый рулет из индейки остынет в холодильнике, позволяя форме «застыть».

ШАГ ДЕВЯТЫЙ — готовьте!

Этот рулет из индейки можно приготовить двумя способами.

  1. Медленное запекание в духовке.
  2. Или с помощью sous vide.

В следующем посте я покажу вам, как приготовить рулет из индейки в духовке. В результате получился невероятно вкусный, сочный, идеальный рулет из индейки!

Как вы будете готовить индейку в этом году? Рулет из индейки стоит затраченных усилий и является великолепной альтернативой целиком жареной индейке, которая непременно произведет впечатление на вашу семью и друзей!

Итак, чтобы подвести итог, вот шаги, которые я подробно описал в посте выше, чтобы собрать рулет из индейки без костей для вашего спреда на День Благодарения!

Как приготовить рулет из индейки с полностью обваленной кожей на грудке индейки!
Шаг 1 — Осторожно удалите кожу индейки.
Шаг 2 — Разделите обе грудки индейки на кости.
Шаг 3 — Удалите вырезку индейки.
Шаг 4 — Перемешайте грудку индейки, чтобы она стала равномерно густой.
Шаг 5 — Очистите кожу, удалив лишний жир.
Шаг 6 — Подготовьте мясо и кожу для рулета, включая ароматизацию мяса.
Шаг 7 — Собираем рулет — скатываем мясо и перевязываем.
Шаг 8 — Храните рулет из индейки в холодильнике, чтобы он замариновался и застыл.
Шаг 9 — Готовим (способы приготовления в следующих двух постах!)
  1. Медленное запекание в духовке.
  2. Или с помощью sous vide.
Медленно обжаренный рулет из индейки

Еще рецепты, которые вам понравятся …

Жареная грудка индейки с лимоном, чесноком и зеленью

Жареная грудка индейки без костей восхитительна, и этот рецепт приобретает много аромата за счет маринада из лимона, чеснока, трав и ароматизированного масла.

Вы предпочитаете белое мясо темному мясу индейки? Я знаю, что в моей семье у каждого есть свои личные фавориты — кому-то нравится темное мясо, кому-то нравится только грудинка, а кому-то нравятся крылышки.

Есть несколько причин, по которым вам следует приготовить грудку индейки. 1. Если вы предпочитаете белое мясо темному. 2. Если у вас небольшое собрание на День Благодарения или еще один ужин, когда вы не хотите делать 15-фунтовую птицу. 3. Если у вас действительно большая стая, и есть больше мяса, было бы неплохо, но вы не хотите делать двух птиц.Жарка грудки индейки намного проще и занимает меньше времени, чем жарка целой индейки.

Я натер всю индейку маслом с лимоном, чесноком и пряностями, чтобы придать ей больше аромата. Масло просачивалось в индейку во время жарки и делало ее по-настоящему сочной. Даже оставшаяся индейка была очень нежной и ароматной. Я использовал грудку индейки без костей, но вы также можете использовать грудку индейки без костей, и она будет работать точно так же. Я думаю, что вариант без костей выглядит немного аккуратнее, так как он перевязан, как жаркое, и его немного легче подавать, так как вам не нужно отрезать кость.Лимон, чеснок и набор свежих трав действительно проникли во все мясо, так как я замариновал его на ночь, и ароматы очень хорошо дополняют друг друга. Я бы посоветовал сделать это для любого другого праздника, когда у вас есть компания, и для любого дня недели для вашей семьи, а не только на День Благодарения.

Видео о том, как запечь грудку индейки с лимоном, чесноком и маслом из трав:

Состав:

  • грудка индейки без костей (около 3 фунтов), вы можете купить жаркое из грудки индейки без костей с уже удаленной костью или купить грудку индейки с реберными костями и удалить кости самостоятельно.Посмотрите видео, чтобы показать подробные инструкции, как удалить грудку индейки.
  • размягченное масло — масло необходимо размягчить до комнатной температуры, чтобы вы могли легко перемешать ароматизированное масло
  • чеснок — чеснок обжаривается до золотисто-коричневого цвета перед добавлением в масло
  • свежие травы , такие как петрушка, тимьян, шалфей, розмарин и т. Д.
  • цедра лимона и лимонный сок
  • соль, перец черный молотый

Инструкции:

Удалите грудку индейки.Подробную инструкцию, как удалить грудинку, я показываю на видео этого рецепта. Используйте нож, чтобы аккуратно отрезать грудку от мяса грудки. Следите за тем, чтобы две половинки груди были вместе, а кожа оставалась нетронутой.
Приправить грудку индейки солью и молотым черным перцем со всех сторон.

Масло со вкусом лимона, чеснока и зелени

  • В сковороде растопите около 1/2 столовой ложки масла и готовьте чеснок на слабом огне, пока он не станет ароматным и слегка золотистым.Отложите, чтобы немного остыть.
  • Смешайте размягченное масло с обжаренным чесноком, свежей зеленью, цедрой лимона, лимонным соком, солью и молотым черным перцем по вкусу. Смешайте до однородной массы.
  • Натрите маслом индейку с чесноком и пряностями всю нижнюю часть индейки и кожу. В зависимости от размера грудки индейки, которую вы используете, у вас может остаться немного масла.
  • Используйте кухонный шпагат, чтобы обвязать индейку, чтобы держать ее в более аккуратной упаковке и чтобы она готовилась более равномерно.Свяжите шпагат как можно туже. Если у вас осталось масло, нанесите оставшуюся смесь масла с травами на грудку индейки. Для достижения наилучших результатов оставьте индейку мариноваться на ночь, но вы также можете сразу же запечь ее. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите индейку на противень с бортиком или форму для запекания и готовьте, пока индейка не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием. Жареная грудка индейки без костей весом 3 фунта займет примерно 1 час. Дайте индейке постоять около 10 минут, прежде чем снимать кухонный шпагат и нарезать его для подачи.* Вы также можете сделать индейку баттерфляем, разрезав самую толстую часть грудки индейки, удерживая нож на 1/2 дюйма над разделочной доской и останавливаясь на расстоянии 1/2 дюйма от края грудки. Откройте как книгу. Осторожно разотрите грудку индейки, чтобы получить однородную толщину. Затем вы сверните грудку индейки и обвяжите ее кухонным шпагатом. * Для этого рецепта вы также можете использовать грудку индейки на костях. Приправить грудку индейки с обеих сторон солью и перцем. Втирайте масло с лимонными травами под кожу и поверх кожи.Вам не нужно использовать кухонный шпагат для кости в индейке. Продолжайте выполнять оставшуюся часть рецепта, как указано.
Печать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

Описание

Жареная грудка индейки без костей сочна, вкусна и проста в приготовлении. В этом рецепте много аромата за счет маринада из лимона, чеснока и трав, а также ароматного масла.


  • 1 грудка индейки без костей (около 3 фунтов)
  • 6 столовых ложек сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 4–6 измельченных зубчиков чеснока
  • 1-2 столовые ложки измельченной свежей зелени, такой как петрушка, тимьян, шалфей, розмарин и т. Д.
  • 1/2 — 1 чайная ложка лимонной цедры и 1-2 чайные ложки лимонного сока
  • соль, перец черный молотый

  1. Приправить грудку индейки солью и молотым черным перцем со всех сторон.
  2. Тем временем растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла в сковороде и готовьте в нем измельченный чеснок около минуты, пока он не станет ароматным и не станет слегка золотистым.
  3. Положите чеснок в миску среднего размера и добавьте цедру лимона, лимонный сок и измельченную зелень. Смешайте, чтобы соединиться.
  4. Натрите маслом индейку с чесноком и пряностями всю нижнюю часть индейки и кожу. Обвяжите индейку кухонным шпагатом, чтобы она оставалась аккуратной и готовилась более равномерно.Нанесите оставшуюся смесь сливочного масла на грудку индейки. Для достижения наилучших результатов оставьте индейку мариноваться на ночь, но вы также можете сразу же запечь ее.
  5. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите индейку на противень с бортиком или форму для запекания и готовьте, пока индейка не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием.
  6. Для жарки грудки индейки без костей весом 3 фунта потребуется примерно 1 час.
  7. Дайте индейке постоять около 10 минут, прежде чем снимать кухонный шпагат и нарезать его для подачи на стол.
  8. * Вы также можете сделать индейку баттерфляем, разрезав самую толстую часть грудки индейки, удерживая нож на 1/2 дюйма над разделочной доской и останавливаясь на расстоянии 1/2 дюйма от края грудки. Откройте как книгу. Осторожно разотрите грудку индейки, чтобы получить однородную толщину. Затем вы сверните грудку индейки и обвяжите ее кухонным шпагатом.
  9. * Для этого рецепта можно также использовать грудку индейки на костях. Приправить грудку индейки с обеих сторон солью и перцем.Втирайте масло с лимонными травами под кожу и поверх кожи. Вам не нужно использовать кухонный шпагат для кости в индейке. Продолжайте выполнять оставшуюся часть рецепта, как указано.

Ключевые слова: Как обжарить грудку индейки, Жареную грудку индейки с лимоном, чесноком и травами, Как испечь грудку индейки

Этот рецепт был первоначально опубликован 18 ноября 2017 года. Я добавил видео, чтобы было еще проще следовать рецепту, и разъяснил инструкции, , хотя рецепт остался прежним.

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *