Пашмак рецепт видео: Как приготовить пашмак в домашних условиях узб сладость


Содержание

как ни назови, все равно безумно вкусно

Это сладкое слово тает на языке, как мед, и оставляет нежное послевкусие халвы. Так и хочется взять кусочек и совершить путешествие во времени, оказавшись в Персии, Турции или Китае XV века – там, где и было изобретено легендарное восточное лакомство, дополнявшее застолья ханов и султанов.

История появления пашмалы

Если спросить турков, они с уверенностью ответят, что пашмалу придумали в Османской империи. Согласно легенде, автором этого лакомства стал влюбленный кондитер из Измира, который был так очарован соседской красоткой, что изобрел для нее новое угощение. Назвал он эту сладость забавным словом «шишмание», что в переводе с османского означало «пышечка» и намекало на округлые формы девушки. Если верить сказанию, прекрасная толстушка согласилась выйти замуж за кондитера, но их супружеская жизнь сложилась не слишком гладко – то ли девушка оказалась со скверным характером, то ли сам кондитер не всегда оставался ей верен. Так или иначе, но название сладости очень быстро изменилось на «пишмание», что означает «раскаяние». В таком виде оно было обозначено в научном труде османского врача Сервани и закрепилось навсегда. Сегодня почти невозможно побывать в Турции и не попробовать это лакомство, которое продается в любом кондитерском магазине или лавке сладостей. Впрочем, далеко не все называют его словом «пишмание», в ходу есть и множество других названий: «пешмек», «чекме хельва», «тел хельва», «тел-тел», «тепме хельва» и «кетен хельва».

Однако иранцы не согласны с турками: они полагают, что пашмала появилась именно в их краях, в средневековой Персии, получив имя «пашмак» – от слова «пашм», означающего на персидском языке «шерсть». Сложно сказать, правы ли жители Ирана, но совершенно точно есть документальные доказательства того, что уже в XV веке персы были знакомы с этим блюдом: упоминание о нем можно найти в стихах поэта Абу Исхака, жившего в те времена. К сожалению, поэт не оставил нам такой же интересной легенды, как у турков, но есть догадки, что пашмак был изобретен в городе Йезде, который славился и другими традиционными персидскими сладостями.

Однако вполне возможно, что пашмалу придумали не османы и не персы, а… китайцы. Уже во времена династии Хань (начало нашего тысячелетия) в Китайской империи была известна сладость под названием «борода дракона», которая готовится по очень похожей технологии.

А еще подобное лакомство существует в Индии («соан папди» или «сутарфени»), Корее («ккул-траэ») и некоторых странах Средней Азии.

Что же такое пашмала?

На вид кусочки пашмалы и правда похожи на маленькие мотки шерсти или сахарной ваты. По вкусу же они больше напоминают халву, хотя в основе рецепта лежат только мука, сахар и масло. В разных странах пашмалу готовят по-разному, со своими особенностями и вариациями. В Корее, например, добавляют мед, в Китае берут рисовую муку и кладут внутрь начинку. Иногда в тесто попадает и кунжутная паста. Технология при этом всегда одна, и она достаточно сложна, чтобы не пытаться воспроизвести ее в домашних условиях.

Чтобы приготовить пашмалу, кондитер должен около получаса кипятить в большом котле смесь из воды и сахара с добавлением лимонной кислоты. Когда смесь карамелизируется и загустевает, ее переливают на специальный поддон и начинают многократно сминать и скручивать, пока она не приобретет белый цвет и не начнет тянуться тонкими нитями. К этому моменту уже должен быть готов второй компонент угощения – мука, обжаренная в масле. Готовую сахарную массу выкладывают поверх рассыпанной тонким слоем обжаренной муки и начинают превращать в нити с помощью специальных аппаратов. Когда-то в средние века эта работа выполнялась вручную, но сегодня фабричное производство позволяет избавить кондитеров от такого тяжелого труда.

Где и как выбрать пашмалу?

Самая вкусная пашмала – только что приготовленная. Именно такой угощались правители прошлого, такую приносили для девичьих посиделок на Рамадан, готовили на праздники и удивляли гостей. Считается, что свежая пашмала должна быть съедена как можно быстрее после того, как ее подали на стол. Но сегодня не так-то просто поехать в Турцию, Иран или Китай, поэтому на помощь нам приходят немногочисленные импортеры этого товара из стран Азии. Современная пашмаламожет храниться долго при условии, что каждая конфетка герметично упакована или, например, покрыта сверху шоколадом. Да-да, бывает и такой вариант для любителей самого сладкого! И со вкусом апельсина пашмала бывает, и с добавлением шафрана или фисташек – фантазия современных производителей не знает пределов. И на самом деле выбор тут зависит исключительно от вкусов покупателя и его эстетических предпочтений. Некоторые производители, например, упаковывают пашмалу в красивые деревянные коробочки, которые выглядят как готовый подарок, но бывают и совсем недорогие варианты «на каждый день».

Вкуснее всего угощаться пашмалой с несладкими напитками – она хорошо подходит как к черному чаю, так и к густому кофе. Приятного чаепития!

Парварда рецепт приготовления


пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

На узбекской кухне парварда представляет собой леденцовую карамель в форме подушечек. Готовят ее обычно мужчины, и через сутки парварда полностью готова. В ее основу входит карамель, которая легко готовится из сахара и воды с добавлением сока лимона.

1. Берем емкость с антипригарным дном и высыпаем туда сахар. Сироп готовится в пропорции 1 к 2 (сахара и воды).

2. Добавляем воду и на слабом огне доводим наш сироп до кипения.

3. Добавляем сок половины лимона. Чтобы не попалась мякоть, я выдавливаю сок через ситечко.

4. Во время приготовления этого лакомства очень важно правильно сварить сироп. Если вы его переварите или не доварите, он не будет таким эластичным и тягучим, а в результате лакомство будет испорчено. Как только сироп начнет приобретать цвет рафинированного масла — он готов. Теперь наша задача его остудить, а для этого нужно воспользоваться нехитрым приспособлением: берем миску и смазываем ее сливочным маслом. Ставим миску в емкость с холодной водой.

5. Выливаем нашу карамель в эту миску и охлаждаем ее до тех пор, пока она не будет температуры тела. Благодаря тому, что мы смазали миску сливочным маслом, карамель не прилипнет.

6. Берем карамель в руку (она должна быть мягкой как пластилин), а на доску насыпаем муку.

7. Теперь макаем нашу карамель в муку и делаем в середине дырку. Теперь наша задача растягивать карамель и придавать ей специфическую форму.

8. Растягиваем в обе стороны нашу карамель и делаем из нее восьмерку, затем снова растягиваем и снова восьмерку. И так повторяем около 20 раз.

9. Затем нам останется только нарезать полученную «лапшу» из карамели. Недаром парварду готовят чаще всего мужчины, поскольку тут нужно применять силу, чтобы растягивать столько раз карамель. Нарезанные кусочки бросаем в муку.

10. Затем выкладываем конфетки в блюдо, накрываем и оставляем минимум на 4 часа.

11. Это классическая форма карамели. Чаще всего это лакомство готовят с вечера, а на утро отряхивают хорошенько муку и карамель приобретает свой привычный вид. А некоторые наоборот оставляют на ней муку.

povar.ru

Парварда видео рецепт — Рамблер/женский

Время приготовления: 19 ч. 0 мин Вкусная леденцовая карамель парварда — традиционное лакомство узбекской кухни. Парварда готовится не сложно, но главное условие — правильно сварить карамель. Читайте рецепт и готовьте! Описание приготовления: На узбекской кухне парварда представляет собой леденцовую карамель в форме подушечек. Готовят ее обычно мужчины, и через сутки парварда полностью готова. В ее основу входит карамель, которая легко готовится из сахара и воды с добавлением сока лимона. Ингредиенты:

Сахар — 1 Стаканов Вода — 2 Стакана Мука — 0,5 Стакана Лимон — 1 Штук

Количество порций: 10-15 Как приготовить «Парварда»

1. Берем емкость с антипригарным дном и высыпаем туда сахар. Сироп готовится в пропорции 1 к 2 (сахара и воды).

2. Добавляем воду и на слабом огне доводим наш сироп до кипения.

3. Добавляем сок половины лимона. Чтобы не попалась мякоть, я выдавливаю сок через ситечко.

4. Во время приготовления этого лакомства очень важно правильно сварить сироп. Если вы его переварите или не доварите, он не будет таким эластичным и тягучим, а в результате лакомство будет испорчено. Как только сироп начнет приобретать цвет рафинированного масла — он готов. Теперь наша задача его остудить, а для этого нужно воспользоваться нехитрым приспособлением: берем миску и смазываем ее сливочным маслом. Ставим миску в емкость с холодной водой.

5. Выливаем нашу карамель в эту миску и охлаждаем ее до тех пор, пока она не будет температуры тела. Благодаря тому, что мы смазали миску сливочным маслом, карамель не прилипнет.

6. Берем карамель в руку (она должна быть мягкой как пластилин), а на доску насыпаем муку.

7. Теперь макаем нашу карамель в муку и делаем в середине дырку. Теперь наша задача растягивать карамель и придавать ей специфическую форму.

8. Растягиваем в обе стороны нашу карамель и делаем из нее восьмерку, затем снова растягиваем и снова восьмерку.

И так повторяем около 20 раз.

9. Затем нам останется только нарезать полученную «лапшу» из карамели. Недаром парварду готовят чаще всего мужчины, поскольку тут нужно применять силу, чтобы растягивать столько раз карамель. Нарезанные кусочки бросаем в муку.

10. Затем выкладываем конфетки в блюдо, накрываем и оставляем минимум на 4 часа.

11. Это классическая форма карамели. Чаще всего это лакомство готовят с вечера, а на утро отряхивают хорошенько муку и карамель приобретает свой привычный вид. А некоторые наоборот оставляют на ней муку. Вам может понравится:

Мясные «сигареты» Рыба в рукаве для запекания Сушки, фаршированные фаршем Фруктовые смузи Мясо под шубой

Видео дня. Почему давно не видно певицу Линду

Читайте также

woman.rambler.ru

Как приготовить парварду

Смотрите также:
Нишалда

Парварда, если кто не знает, – это разновидность восточной карамели, без которой не обходится ни одно чаепитие (там же, на Востоке), а базар, на котором бы не продавали парварду наряду с орехами и сухофруктами оптом, трудно даже себе представить. Парварда, в какие бы цвета её не окрашивали и в какие бы причудливые формы не “одевали”, своеобразна настолько, что спутать её с какой-либо иной “конфетой” сложно. А ведь в её приготовлении участвует всего ничего: сахар, вода, немного муки и, как правило, немного уксуса или лимонного сока, если парварда делается не на продажу и если есть такая роскошь, как лимон. Однако попробуйте-ка смешать компоненты парварды и попытаться её приготовить. Вряд ли что-то путное у вас получится. Есть в ней свои хитрости и тонкости, тонкие и хитростные настолько, что я, например, поставил бы этому блюду 10 баллов по десятибалльной шкале сложности. Неоднократно наблюдая, как готовят парварду мастера (как правило, это мужчины, потому что здесь необходимо применять силу), необходимый результат я получил лишь с шестой или с седьмой попытки. Надеюсь, у вас парварда получится если не сразу, то уж со второй попытки точно. Во всяком случае я попытаюсь максимально в деталях описать весь процесс.

Итак, основа парварды – банальный сироп, сваренный на определенных пропорциях сахарного песка и воды. Я предпочел обойтись двумя стаканами сахара, хотя, конечно, можно взять хоть килограмм, хоть мешок. Однако большая масса продукта при дальнейшей обработке потребует специальных приспособлений – иначе её не одолеть даже при наличии развитой мускулатуры. Поэтому лучше начинать такие дела без фанатизма. Главное при этом, если сахар уже засыпан в подходящую для сиропа посуду, следует как-то отметить верхний уровень засыпки. В последующем эта отметка пригодится.

Вода для сиропа берется, как правило в пропорции 1:2. То есть на два стакана сахара вполне достаточно стакана холодной воды.

Лимонный сок или уксус используются исключительно для придания будущей парварде легкой кислинки – ну, например, как в карамели “Барбарис”. Я выжал сок одного лимона, тщательно перемешал все компоненты и снял пробу. На мой вкус кислые оттенки выглядели бедновато, и я добавил ещё немного лимонного сока. Словом, это дело регулируется так, как вам нравится.

Вот теперь будущий сироп можно ставить на плиту.

Помешивая, довести его до кипения. Затем убавить температуру конфорки так, чтобы кипение было слабым и относительно долгим. Хитростей подобного подхода к приготовлению сиропа я так до конца и не понял, поскольку не химик, хотя по урокам химии в школе помню, как влияет на кристаллическую решетку минералов длительность приготовления насыщенного раствора. Есть ли здесь какая-либо взаимосвязь, поскольку мы не кристалл выращиваем, а готовим парварду – не знаю. Но более агрессивные подходы к приготовлению сиропа закончились для меня фиаско. Короче говоря, не следует изобретать велосипед, если вспомнить, как варят сироп для парварды и пашмака в Средней Азии. То есть неспешно, в едва бормочущем казане.

Итак, пока сироп при периодическом помешивании варится, подготовим посуду, в которой он будет охлаждаться до нужной кондиции так, чтобы намертво не пришквариться к самой посуде. Для этого подходящую металлическую или эмалированную миску смажем изнутри сливочным или растительным маслом.

Для смазанной миски подберем ёмкость, в которую миска входила бы свободно и могла в ней вращаться. В эту самую емкость добавим столько холодной воды, чтобы миска при небрежном с ней отношении эту воду случайно не черпнула. Задача воды – охлаждать донышко и стенки самой миски, когда в нее будет влит горячий сироп.

Обратимся непосредственно к самому сиропу, который мы время от времени помешиваем, дожидаясь, чтобы он уварился до необходимой консистенции. В контексте парварды здесь надобно как бы проскочить между Сциллой недостаточно уваренного сиропа и Харибдой избыточной уварки. Наша задача получить пластичную массу определенной консистенции. В случае “Сциллы” эта масса потечёт и справиться с ней будет невозможно. “Харибда” же – это довольно энергичное “остекленение” карамели, которая сгодится разве что для петушков на палочке. Отметка, сделанная нами на посуде в качестве обозначения верхнего уровня всыпанного сахарного песка – хороший ориентир степени уваренности сиропа. Но – недостаточный. Он служит лишь сигналом к тому, что мы на рубеже Сциллы и Харибды и что ухо нужно держать востро. То есть – следить за цветом сиропа, который стремительно начнет менять оттенок, подергиваясь желтизной. Как только он нальётся оттенком рафинированного подсолнечного масла, – это то, что нам нужно. Снимем посуду с конфорки, дадим её минут десять отстояться и перельем сироп в смазанную подсолнечным или сливочным маслом миску, которая вложена в емкость с холодной водой.

Теперь наша задача остудить сироп так, чтобы он стал пластичным и, главное, чтобы эту массу можно было взять в руки. Для этого энергично вращаем миску с сиропом в емкости с водой, время от времени меняя саму воду, поскольку она нагревается.

Сироп, как правило, начинает остывать на краях и донышке миски, в которую он влит, оставаясь горячим, а оттого текучим в середине. Аккуратно, желательно деревянной лопаткой, отделяем застывающий сироп от края к середине, ни в коем случае не допуская, чтобы горячая его часть перетекала на освободившуюся поверхность миски. Иными словами, не торопясь, по кругу, сооружаем бордюр из застывающей карамели, последовательно сужая пространство горячей и текучей её части.

Наконец, добившись равномерной пластичности карамельной массы, берем её в руки и переносим к доске, густо присыпанной мукой.

Теперь наша задача по-быстрому умять эту массу, подобно тесту, прямо на муке, скатать в шар, расплющить, вновь скатать шар, вновь расплющить (и так несколько раз), затем в середине образовавшейся карамельной болванке проделать пальцами дыру и, энергично, на весу, прокручивая болванку в обеих ладонях слепить нечто подобное бублику.

Прокручивая через пальцы бублик на манер садового шланга и шаг за шагом его растягивая, увеличим вдвое диаметр бублика, на забывая подсыпать муку. Сложим восьмеркой и вновь, перебирая бублик пальцами вдвое увеличим его диаметр. Повторяем эту операцию до тех пор, пока отдельные фрагменты растянутой практически в лапшу карамели не истончатся хотя бы до диаметра спички. При этом не следует злоупотреблять мукой.

Растянутую карамель, увы, вновь придется собрать в жгут и многократно, растягивая этот жгут, перекручивая его, складывая в комок и вновь растягивая и перекручивая насытить таким образом воздухом, обращая внимания на то, чтобы при растягивании он не рвался и оставался пластичным.

Теперь можно будущую парварду разделить на три-четыре части и, вытянув каждую часть в жгут толщиной примерно в палец, нарезать на равномерные, как подушечки, кусочки.

Нарезанную карамель тщательно перемешаем с мукой и этой же мукой присыплем, накрыв подходящей матерчатой салфеткой.

Где-то через час можно снять первую пробу. Если полуфабрикат парварды (а это пока действительно полуфабрикат) на укус будет напоминать мягкий ирис-тянучку, значит, всё сделано правильно. Полностью парварда созревает только на вторые сутки. Карамель легко надкусывается и приятно растворяется на языке. Такая вот она, парварда. Теперь её можно освободить от муки, обтрясти в дуршлаге или в сите, и предложить детям. По части сладостей, думаю, лучших дегустаторов не сыскать.

 

dunduk-culinar.ru

Восточная карамель — парварда. Рецепт приготовления

Парварда, если кто не знает, — это разновидность восточной карамели, без которой не обходится ни одно чаепитие (там же, на Востоке), а базар, на котором бы не продавали парварду наряду с орехами и сухофруктами оптом, трудно даже себе представить. Парварда, в какие бы цвета её не окрашивали и в какие бы причудливые формы не «одевали», своеобразна настолько, что спутать её с какой-либо иной «конфетой» сложно. А ведь в её приготовлении участвует всего ничего: сахар, вода, немного муки и, как правило, немного уксуса или лимонного сока, если парварда делается не на продажу и если есть такая роскошь, как лимон. Однако попробуйте-ка смешать компоненты парварды и попытаться её приготовить. Вряд ли что-то путное у вас получится. Есть в ней свои хитрости и тонкости, тонкие и хитростные настолько, что я, например, поставил бы этому блюду 10 баллов по десятибалльной шкале сложности. Неоднократно наблюдая, как готовят парварду мастера (как правило, это мужчины, потому что здесь необходимо применять силу), необходимый результат я получил лишь с шестой или с седьмой попытки. Надеюсь, у вас парварда получится если не сразу, то уж со второй попытки точно. Во всяком случае я попытаюсь максимально в деталях описать весь процесс.

Итак, основа парварды — банальный сироп, сваренный на определенных пропорциях сахарного песка и воды. Я предпочел обойтись двумя стаканами сахара, хотя, конечно, можно взять хоть килограмм, хоть мешок. Однако большая масса продукта при дальнейшей обработке потребует специальных приспособлений — иначе её не одолеть даже при наличии развитой мускулатуры. Поэтому лучше начинать такие дела без фанатизма. Главное при этом, если сахар уже засыпан в подходящую для сиропа посуду, следует как-то отметить верхний уровень засыпки. В последующем эта отметка пригодится.

Вода для сиропа берется, как правило в пропорции 1:2. То есть на два стакана сахара вполне достаточно стакана холодной воды.

Лимонный сок или уксус используются исключительно для придания будущей парварде легкой кислинки — ну, например, как в карамели «Барбарис». Я выжал сок одного лимона, тщательно перемешал все компоненты и снял пробу. На мой вкус кислые оттенки выглядели бедновато, и я добавил ещё немного лимонного сока. Словом, это дело регулируется так, как вам нравится.

Вот теперь будущий сироп можно ставить на плиту. Помешивая, довести его до кипения. Затем убавить температуру конфорки так, чтобы кипение было слабым и относительно долгим. Хитростей подобного подхода к приготовлению сиропа я так до конца и не понял, поскольку не химик, хотя по урокам химии в школе помню, как влияет на кристаллическую решетку минералов длительность приготовления насыщенного раствора. Есть ли здесь какая-либо взаимосвязь, поскольку мы не кристалл выращиваем, а готовим парварду — не знаю. Но более агрессивные подходы к приготовлению сиропа закончились для меня фиаско. Короче говоря, не следует изобретать велосипед, если вспомнить, как варят сироп для парварды и пашмака в Средней Азии. То есть неспешно, в едва бормочущем казане.

Итак, пока сироп при периодическом помешивании варится, подготовим посуду, в которой он будет охлаждаться до нужной кондиции так, чтобы намертво не пришквариться к самой посуде. Для этого подходящую металлическую или эмалированную миску смажем изнутри сливочным или растительным маслом.

Для смазанной миски подберем ёмкость, в которую миска входила бы свободно и могла в ней вращаться. В эту самую емкость добавим столько холодной воды, чтобы миска при небрежном с ней отношении эту воду случайно не черпнула. Задача воды — охлаждать донышко и стенки самой миски, когда в нее будет влит горячий сироп.

Обратимся непосредственно к самому сиропу, который мы время от времени помешиваем, дожидаясь, чтобы он уварился до необходимой консистенции. В контексте парварды здесь надобно как бы проскочить между Сциллой недостаточно уваренного сиропа и Харибдой избыточной уварки. Наша задача получить пластичную массу определенной консистенции. В случае «Сциллы» эта масса потечёт и справиться с ней будет невозможно. «Харибда» же — это довольно энергичное «остекленение» карамели, которая сгодится разве что для петушков на палочке. Отметка, сделанная нами на посуде в качестве обозначения верхнего уровня всыпанного сахарного песка — хороший ориентир степени уваренности сиропа. Но — недостаточный. Он служит лишь сигналом к тому, что мы на рубеже Сциллы и Харибды и что ухо нужно держать востро. То есть — следить за цветом сиропа, который стремительно начнет менять оттенок, подергиваясь желтизной. Как только он нальётся оттенком рафинированного подсолнечного масла, — это то, что нам нужно. Снимем посуду с конфорки, дадим её минут десять отстояться и перельем сироп в смазанную подсолнечным или сливочным маслом миску, которая вложена в емкость с холодной водой.

Теперь наша задача остудить сироп так, чтобы он стал пластичным и, главное, чтобы эту массу можно было взять в руки. Для этого энергично вращаем миску с сиропом в емкости с водой, время от времени меняя саму воду, поскольку она нагревается.

Сироп, как правило, начинает остывать на краях и донышке миски, в которую он влит, оставаясь горячим, а оттого текучим в середине. Аккуратно, желательно деревянной лопаткой, отделяем застывающий сироп от края к середине, ни в коем случае не допуская, чтобы горячая его часть перетекала на освободившуюся поверхность миски. Иными словами, не торопясь, по кругу, сооружаем бордюр из застывающей карамели, последовательно сужая пространство горячей и текучей её части.

Наконец, добившись равномерной пластичности карамельной массы, берем её в руки и переносим к доске, густо присыпанной мукой.

Теперь наша задача по-быстрому умять эту массу, подобно тесту, прямо на муке, скатать в шар, расплющить, вновь скатать шар, вновь расплющить (и так несколько раз), затем в середине образовавшейся карамельной болванке проделать пальцами дыру и, энергично, на весу, прокручивая болванку в обеих ладонях слепить нечто подобное бублику.

Прокручивая через пальцы бублик на манер садового шланга и шаг за шагом его растягивая, увеличим вдвое диаметр бублика, на забывая подсыпать муку. Сложим восьмеркой и вновь, перебирая бублик пальцами вдвое увеличим его диаметр. Повторяем эту операцию до тех пор, пока отдельные фрагменты растянутой практически в лапшу карамели не истончатся хотя бы до диаметра спички. При этом не следует злоупотреблять мукой.

Растянутую карамель, увы, вновь придется собрать в жгут и многократно, растягивая этот жгут, перекручивая его, складывая в комок и вновь растягивая и перекручивая насытить таким образом воздухом, обращая внимания на то, чтобы при растягивании он не рвался и оставался пластичным.

Теперь можно будущую парварду разделить на три-четыре части и, вытянув каждую часть в жгут толщиной примерно в палец, нарезать на равномерные, как подушечки, кусочки.

Нарезанную карамель тщательно перемешаем с мукой и этой же мукой присыплем, накрыв подходящей матерчатой салфеткой.

Где-то через час можно снять первую пробу. Если полуфабрикат парварды (а это пока действительно полуфабрикат) на укус будет напоминать мягкий ирис-тянучку, значит, всё сделано правильно. Полностью парварда созревает только на вторые сутки. Карамель легко надкусывается и приятно растворяется на языке. Такая вот она, парварда. Теперь её можно освободить от муки, обтрясти в дуршлаге или в сите, и предложить детям. По части сладостей, думаю, лучших дегустаторов не сыскать.

marya-iskysnica.livejournal.com

Парварда, рецепт приготовления в домашних условиях с фото

ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная5-1015-30130160
Мука картофельная6-1216-35150200
Крупа манная416150200
Крупа перловая5-620-24200230
Крупа пшенная520190225
Крупа гречневая520170210
Крупа пшеничная520190225
Крупа ячневая520190225
Крупа овсяная518130170
Крупа толокно622110140
Овсяные хлопья — геркулес3127090
Крупа кукурузная620145180
Рис520190230
Горох520190230
Чечевица190210
Фасоль20190230
ПРОДУКТЧАЙНАЯ ЛОЖКА, гСТОЛОВАЯ ЛОЖКА, гСТАКАН, 200 млСТАКАН, 250 мл
Молоко520200250
Сливки520200250
Творог6-717-20200250
Кефир, ряженка518200250
Сметана9-1120-25210260
Молоко сгущенное1230220300
Молоко сухое102095120
Масло топленое520190230
Масло сливочное3050-70
Маргарин растопленный415180230
ПРОДУКТМелкий размер, гСредний размер, гБольшой размер, г
Морковь2580140
Картофель4090140
Помидор5080150
Огурец, свежий30100150
Луковица3070110
Перец болгарский100
Перец чили, свежий152536
Баклажан200
Чеснок, зубчик6
Огурец, соленый90
Свекла столовая80200350
Кабачок, молодой250
Капуста белокочанная40020003000
Капуста цветная3507501500
Яблоко4080130
Груша4080130
Лимон45-50100180
Яйцо куриное 406075
ПРОДУКТЧАЙНАЯ ЛОЖКА, гСТОЛОВАЯ ЛОЖКА, гСТАКАН, 200 млСТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель)190230
Сахар, песок4-520180220
Сахарная пудра1025140190
Сода питьевая1228
Какао, порошок515
Кофе, молотый720
Кофе, растворимый26
Сухари молотые, панировочные312110130
Яичный порошок102580100
Соль6-824-30250320
Желатин, порошок515
Лимонная кислота825
Яблоки сушенные5570
Мак415120155
Изюм25130165
ПРОДУКТЧАЙНАЯ ЛОЖКА, гСТОЛОВАЯ ЛОЖКА, гСТАКАН, 200 млСТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной520200250
Уксус520200250
Вино столовое520200250
Ликер720200250
Масло растительное4-516-18180225
Жир животный (топленое сало)820205245
Белки яичные9 шт11 шт
Желтки яичные10 шт12 шт
Яйца целые, без скорлупы4 шт6 шт
Томатная паста928210260
Томатный соус825180220
Мед728280350
Варенье2045
Повидло1236
Пюре из свежих ягод1750290350
Джем1540
ПРОДУКТЧАЙНАЯ ЛОЖКА, гСТОЛОВАЯ ЛОЖКА, гСТАКАН, 200 млСТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный825140175
Орехи грецкие, ядро15120140
Орехи грецкие, толченные72090120
Миндаль1030130160
Кедровые орешки410110140
Фундук1030130170
ПРОДУКТСтакан 200 гСтакан 250 г
Клубника120150
Вишня, черешня130165
Малина145180
Крыжовник165210
Смородина черная125155
Смородина красная140175
Шелковица155195
Черника160200
Шиповник сушеный150200
Брусника110140
Голубика160200
Ежевика150190
Клюква115145
ПРОДУКТЧайная ложка, г
Перец черный, молотый5
Перец черный, горошек6
Перец душистый, горошек4-5
Горчица, порошок3
Корица, молотая8
Гвоздика, молотая3
Гвоздика, целая4

make-eat. ru

Разгадать загадки парварды — Кулинарное сообщество — LiveJournal

Парварда, если кто не знает, — это разновидность восточной карамели, без которой не обходится ни одно чаепитие (там же, на Востоке), а базар, на котором бы не продавали парварду, трудно даже себе представить. Парварда, в какие бы цвета её не окрашивали и в какие бы причудливые формы не «одевали», своеобразна настолько, что спутать её с какой-либо иной «конфетой» сложно. А ведь в её приготовлении участвует всего ничего: сахар, вода, немного муки и, как правило, немного уксуса или лимонного сока, если парварда делается не на продажу и если есть такая роскошь, как лимон. Однако попробуйте-ка смешать компоненты парварды и попытаться её приготовить. Вряд ли что-то путное у вас получится. Есть в ней свои хитрости и тонкости, тонкие и хитростные настолько, что я, например, поставил бы этому блюду 10 баллов по десятибалльной шкале сложности. Неоднократно наблюдая, как готовят парварду мастера (как правило, это мужчины, потому что здесь необходимо применять силу), необходимый результат я получил лишь с шестой или с седьмой попытки. Надеюсь, у вас парварда получится если не сразу, то уж со второй попытки точно. Во всяком случае я попытаюсь максимально в деталях описать весь процесс.

Итак, основа парварды — банальный сироп, сваренный на определенных пропорциях сахарного песка и воды. Я предпочел обойтись двумя стаканами сахара, хотя, конечно, можно взять хоть килограмм, хоть мешок. Однако большая масса продукта при дальнейшей обработке потребует специальных приспособлений — иначе её не одолеть даже при наличии развитой мускулатуры. Поэтому лучше начинать такие дела без фанатизма. Главное при этом, если сахар уже засыпан в подходящую для сиропа посуду, следует как-то отметить верхний уровень засыпки. В последующем эта отметка пригодится.

Вода для сиропа берется, как правило в пропорции 1:2. То есть на два стакана сахара вполне достаточно стакана холодной воды.

Лимонный сок или уксус используются исключительно для прида

stalic-kitchen.livejournal.com

восточные конфеты — В мире любви

Подготовить необходимые продукты для парварды.

Весь процесс будет происходить очень быстро, и есть опасность перегреть карамельную массу, отчего она станет ломкой и непригодной для дальнейшей работы.
Поэтому изначально следует подготовить емкость, куда будет переливаться карамель для остывания, и смазать посуду сливочным маслом.

Муку просеять в отдельную мисочку.

Миску поставить на огонь, всыпать туда сахар, залить лимонный сок, воду.

На очень маленьком огне выпаривать жидкость — на это уйдет примерно 20 минут. Масса должна выпариваться именно медленно.

Когда объем сиропа уменьшится вдвое, появится приятный карамельно-лимонный аромат, и цвет смеси станет коричневатым, огонь следует выключить.

Уваренный сироп перелить в подготовленную форму, которую поставить в емкость с холодной водой. Форму с сиропом нужно вращать в воде, чтобы процесс остывания происходил быстрее. Потеплевшую воду заменить на холодную.

Края и низ застывающей карамели начнут твердеть быстрее, чем середина. Как только наступит этот момент, следует лопаточкой сгребать застывшую массу к середине, не допуская растекания еще жидкой карамели и замыкая ее, как бы в кольцо.

Комочек пластичной карамели переложить в муку.

Расплющить карамель и сложить книжечкой. Повторять действие многократно, каждый раз посыпая массу мукой.

Начать вытягивать пластичную массу. Можно раскручивать парварду кольцом на руке, а затем опять вытягивать в длинные нити.

Нити кольца сложить восьмеркой и опять начать их растягивать.

Вытягивать карамель, обваливая ее в муке, до красивого однородного белесого цвета.

Вытягивать карамель, обваливая ее в муке, до красивого однородного белесого цвета.

Сформировать колбаску в палец толщиной и разрезать ее на кусочки.

Подушечки бросать сразу в муку — там они должны полежать несколько часов. После этого восточная сладость парварда готова.

Парварда освобождается от лишней муки и выкладывается на блюдо. Консистенция правильно приготовленной парварды похожа на мягкий ирис и имеет непередаваемый карамельно-мучнистый, с небольшой кислинкой, поистине восточный вкус.
Попробуйте, приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта: http://www.russianfood.com

romandljwoman.bibliowiki.ru

«Парварда — это то, что осталось от пашмака» – Weekend – Коммерсантъ

Об узбекском рахат-лукуме, пашмаке и парварде рассказывает шеф-повар ресторана «Ходжа Насреддин в Хиве» Тулеган Ишонхотжаев. Беседовала Анна Карманова.

Что нового узбекская традиция внесла в рецептуру турецкого рахат-лукума?

Рахат-лукум придумали не турки, а арабы. Турки просто превратили его производство в культ. Хотя рахат-лукум и распространен сейчас очень широко по всему миру, я скажу, что в Узбекистане с ним не очень-то хорошо знакомы…

И не пытаются освоить?

Конечно, вы сможете найти рахат-лукум в узбекских чайханах. Там его подают большими горками, обсыпанными пудрой из сахара или кокосовой стружкой, в ресторанах — и только там — можно увидеть рахат-лукум с пудрой и с мятой. В целом же, лукум обязателен на праздничном столе: разноцветный и яркий, он демонстрирует богатство дома. И поэтому им до сих пор жених выплачивает выкуп за невесту, а еще пашмаком и халвой угощают соседей, которые понимают: ну все, теперь будет свадьба.

Как появляется цвет у рахат-лукума?

Родной цвет этой сладости — белый. Получается он из простейших ингредиентов: сахара, воды и крахмала. Из воды и сахара сначала заваривается сахарный сироп, в который под слабым огнем мы вмешаем крахмал. Струйка должна течь очень ровно, тогда консистенция будет правильная. После этого в основу кладут разные добавки для вкуса и цвета: фисташки, фундук, кешью, ванилин, розовый, или апельсиновый, или вишневый сиропы. Мне известно минимум 15 видов рахат-лукума, которые можно изготовить, варьируя добавки при неизменной основе. Получившуюся и твердеющую массу быстро режем: хочешь — кубиками, хочешь — рулетиками, кто-то дольками нарезает. Чтобы «тесто» не прилипало к ножу, его нужно смазать растительным маслом. Если нож не прилипает — значит, рахат-лукум дошел.

Верно ли в обратную сторону: если рахат-лукум твердый — значит, перележал и уже несвежий?

Да, это вопрос свежести. Твердый рахат-лукум есть не стоит.

Если рецепт настолько прост, а основа универсальна, почему лукум не производят в Узбекистане в «турецких» количествах?

Во-первых, у нас есть своя национальная сладость — пашмак. Во-вторых, в Турции, например, настоящих мастеров рахат-лукума можно пересчитать по пальцам. У них есть свои школы, а рецепты настоящих сладостей передаются из поколения в поколение.

С чем принято есть лукум в чайханах?

Его подают как десерт к зеленому чаю. Может сочетаться и с кофе.

Что такое узбекский пашмак, из чего его готовят?

Пашмак — национальная сладость, распространенная по всей Средней Азии. И тут тоже интересный факт: на 25 миллионов человек населения не более пяти знают, как готовили пашмак наши деды. Пашмак получается, если сахарный сироп из белого сахарного песка довести до густого состояния, как для приготовления леденцов. Мягкую и густую массу извлекаем из кастрюли. После того, как основа остынет, мастера отдирают щипцами кусок граммов в 300 «теста» и начинают растягивать его, как лагман. Надо сделать нить, которую затем замотать в клубок. Во время растягивания нитку периодически обсыпают сахарной пудрой и мукой, вмешивают пудру в тесто. Потом теплый десерт обязательно чем-нибудь накрыть. Больше двух-трех суток держать его нельзя: высохнет и станет очень ломким. Свежий и правильный пашмак должен таять во рту.

А что такое парварда?

Все, что осталось от пашмака, его остатки — все тесто, которое оторвалось, пока его тянули, что застряло в щипцах. Эти части заново перемешивают, растягивают и слепляют, а затем нарезают кубиками. Поэтому у парварды, как и у пашмака, самая вкусная часть — сердцевина. Она не жесткая, несмотря на горячий сахар, а наоборот, нежная: внутри ее — пойманный воздух.

Как подаются эти узбекские сладости?

С чаем. В Ташкенте пьют черный чай, в горных районах — зеленый, более легкий. К чаю и сладостям прекрасно подойдут сухофрукты: курага, чернослив, фисташки, грецкие орехи, рядом — белый кусковой сахар. В Узбекистане сладостями встречают гостя. Если он зашел выпить чаю, на столе тут же окажется 5-6 тарелок с лукумом, пашмаком, халвой, парвардой, колотым сахаром и т. д. Это ведь символ гостеприимства, и он многое говорит о хозяевах дома, в который пришел гость.

Анна Карманова

www.kommersant.ru

Рецепт Парварда. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Парварда».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность231. 1 кКал1684 кКал13.7%5.9%729 г
Жиры0.6 г56 г1.1%0.5%9333 г
Углеводы56.5 г219 г25.8%11.2%388 г
Вода43 г2273 г1.9%0.8%5286 г
Макроэлементы
Калий, K1.7 мг2500 мг0.1%147059 г
Кальций, Ca3.61 мг1000 мг0.4%0.2%27701 г
Магний, Mg0.42 мг400 мг0.1%95238 г
Натрий, Na0.95 мг1300 мг0.1%136842 г
Сера, S0.42 мг1000 мг238095 г
Хлор, Cl0.59 мг2300 мг389831 г
Микроэлементы
Железо, Fe0. 17 мг18 мг0.9%0.4%10588 г
Марганец, Mn0.0007 мг2 мг285714 г
Медь, Cu0.25 мкг1000 мкг400000 г
Фтор, F42.49 мкг4000 мкг1.1%0.5%9414 г

Энергетическая ценность Парварда составляет 231,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Парварда (восточная сладость)

Парварда (восточная сладость)

Этот старинный рецепт восточной сладости парварда — белых карамельных подушечек — остается неизменным уже несколько веков. Парварда состоит из сахара, лимонного сока, воды и муки.

Продукты
Сахар — 100 г
Вода — 30 мл
Лимонный сок — 20 мл
Мука — 50 г
Масло сливочное — 10 г

Из указанного количества продуктов получится 150 г готовой парварды.
Подготовить необходимые продукты для парварды.
Весь процесс будет происходить очень быстро, и есть опасность перегреть карамельную массу, отчего она станет ломкой и непригодной для дальнейшей работы.
Поэтому изначально следует подготовить емкость, куда будет переливаться карамель для остывания, и смазать посуду сливочным маслом.

Муку просеять в отдельную мисочку.
Миску поставить на огонь, всыпать туда сахар, залить лимонный сок, воду.
На очень маленьком огне выпаривать жидкость — на это уйдет примерно 20 минут. Масса должна выпариваться именно медленно.
Когда объем сиропа уменьшится вдвое, появится приятный карамельно-лимонный аромат, и цвет смеси станет коричневатым, огонь следует выключить.
Уваренный сироп перелить в подготовленную форму, которую поставить в емкость с холодной водой. Форму с сиропом нужно вращать в воде, чтобы процесс остывания происходил быстрее. Потеплевшую воду заменить на холодную.

Края и низ застывающей карамели начнут твердеть быстрее, чем середина. Как только наступит этот момент, следует лопаточкой сгребать застывшую массу к середине, не допуская растекания еще жидкой карамели и замыкая ее, как бы в кольцо.
Комочек пластичной карамели переложить в муку.
Расплющить карамель и сложить книжечкой. Повторять действие многократно, каждый раз посыпая массу мукой.
Начать вытягивать пластичную массу. Можно раскручивать парварду кольцом на руке, а затем опять вытягивать в длинные нити.
Нити кольца сложить восьмеркой и опять начать их растягивать.
Вытягивать карамель, обваливая ее в муке, до красивого однородного белесого цвета.

Сформировать колбаску в палец толщиной и разрезать ее на кусочки.
Подушечки бросать сразу в муку — там они должны полежать несколько часов. После этого восточная сладость парварда готова.
Парварда освобождается от лишней муки и выкладывается на блюдо. Консистенция правильно приготовленной парварды похожа на мягкий ирис и имеет непередаваемый карамельно-мучнистый, с небольшой кислинкой, поистине восточный вкус.
Попробуйте, приятного аппетита!

источник

sarafan4ik.ru

Парварда рецепт 👌 с фото пошаговый

  • Берем емкость с антипригарным дном и высыпаем туда сахар. Сироп готовится в пропорции 1 к 2 (сахара и воды).

  • Добавляем воду и на слабом огне доводим наш сироп до кипения.

  • Добавляем сок половины лимона. Чтобы не попалась мякоть, я выдавливаю сок через ситечко.

  • Во время приготовления этого лакомства очень важно правильно сварить сироп. Если вы его переварите или не доварите, он не будет таким эластичным и тягучим, а в результате лакомство будет испорчено. Как только сироп начнет приобретать цвет рафинированного масла — он готов. Теперь наша задача его остудить, а для этого нужно воспользоваться нехитрым приспособлением: берем миску и смазываем ее сливочным маслом. Ставим миску в емкость с холодной водой.

  • Выливаем нашу карамель в эту миску и охлаждаем ее до тех пор, пока она не будет температуры тела. Благодаря тому, что мы смазали миску сливочным маслом, карамель не прилипнет.

  • Берем карамель в руку (она должна быть мягкой как пластилин), а на доску насыпаем муку.

  • Теперь макаем нашу карамель в муку и делаем в середине дырку. Теперь наша задача растягивать карамель и придавать ей специфическую форму.

  • Растягиваем в обе стороны нашу карамель и делаем из нее восьмерку, затем снова растягиваем и снова восьмерку. И так повторяем около 20 раз.

  • Затем нам останется только нарезать полученную «лапшу» из карамели. Недаром парварду готовят чаще всего мужчины, поскольку тут нужно применять силу, чтобы растягивать столько раз карамель. Нарезанные кусочки бросаем в муку.

  • Затем выкладываем конфетки в блюдо, накрываем и оставляем минимум на 4 часа.

  • Это классическая форма карамели. Чаще всего это лакомство готовят с вечера, а на утро отряхивают хорошенько муку и карамель приобретает свой привычный вид. А некоторые наоборот оставляют на ней муку.

  • wowfood.club

    Форшмак пошаговый рецепт с видео и фото – Еврейская кухня: Закуски

    Форшмак пошаговый рецепт с видео и фото – Еврейская кухня: Закуски

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Еда порций:  6ГОТОВИТЬ:  

    15 минут

    15 минут

    Добавить в книгу рецептов2342

    Автор рецепта

    Подписаться

    Когда непрезентабельная с виду, но очень любимая в русской кухне селедка превращается в форшмак, она становится настоящим шедевром гастрономии. И это уже не закуска к водке, а воздушный паштет на манер классической еврейской кухни, который и в ресторане заказывают довольно часто. Готовая селедка в пресервах или бочке жирная и часто пересоленная, для форшмака лучше засолить селедку самим. Блюдо готовится быстро: все ингредиенты достаточно крупно нарезать, а затем измельчить в блендере или пропустить в мясорубке. Для более тягучей консистенции можно добавить 50 грамм сливочного масла. Подается форшмак с черным поджаренным хлебом и свежей зеленью.

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Филе сельди

    500 г

    Куриное яйцо

    3 штуки

    Белый хлеб

    3 куска

    Зеленые яблоки

    1,5 штук

    Репчатый лук

    ½ головки

    Петрушка

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    15 минут

    Распечатать

    1Отрезать от батона — можно обычного нарезного — три не слишком больших ломтика, срезать корочку (хотя можно и оставить). Положить в миску и залить питьевой водой так, чтобы она полностью покрывала хлеб.

    2Очистить и крупно нарезать лук и целое яблоко. Количество лука зависит от вкуса едоков, но помните: чем дольше хранится форшмак, тем сильнее луковый дух.

    3Пропустить через мясорубку филе сельди, сваренные вкрутую яйца, лук, яблоки и хорошо отжатый хлеб. Выбирать решетку нужно исходя из требуемой текстуры форшмака. Можно и не пользоваться мясорубкой, а нарубить все ингредиенты ножом — это аутентичнее.

    4Можно добавить масло, оставшееся в упаковке сельди, и снова сделать массу однородной. И подавать — с религиозным чувством или без.

    Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

    Комментарии (8):Показать все комментарии

    1

    только через мясорубку и яйца я натираю на терке., а яблоко не добавляю никогда. так меня моя бабушка учила. яблоки очень упрощают этот рецепт и не показывают всего вкуса блюда.

    ОтветитьПожаловаться

    3

    :))) последнее предложение шикарно!

    ОтветитьПожаловаться

    1

    Лучше на терке все сделать. Иначе много сока лишнего.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:

    Новости партнеров

    Похожие рецептыАвтор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    из чего делают и как приготовить в домашних условиях

    В Узбекистане готовят вкусные восточные сладости, которые долго сохраняются свежими и имеют нежный вкус. В отличие от обычной магазинной, узбекская халва более мягкая и сливочная. Сейчас существует несколько традиционных рецептов этого лакомства, а семена подсолнечника во время приготовления не используются.

    Вам нравится узбекская кухня?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

    Из чего делают оригинальную халву в Узбекистане

    Путешественники в древние времена брали восточные сладости в дорогу, чтобы восстанавливать силы. Поэтому лакомства были калорийными и очень сладкими, за счет сахарозы они сохраняли свежесть длительное время. Халва готовится по рецептуре, проверенной веками. В качестве основы популярного узбекского угощения служат яичные белки и размолотые орехи — грецкие, фундук или миндаль.  Их смешивают с курдючным жиром, вместо которого можно использовать сливочное масло. Естественно, в разных регионах рецептура узбекских сладостей немного отличается. Кокандскую халву изготавливают с добавлением молока. Поэтому она белая, практически не имеет вкраплений.

    Узбекское кушанье может подаваться к форме мягких шариков в обсыпке или нарезанным на прямоугольные кусочки.

    Часто для украшения используют кунжут или цукаты. В составе могут присутствовать сухофрукты, придающие пикантный вкус. Сто грамм такого продукта содержит более 500 калорий. В составе нет эмульгаторов и красителей — только натуральные ингредиенты. На просторах интернета много отзывов, где пользователи нахваливают халву по-узбекски. Она не сыпется в отличие от подсолнечной, поэтому ее удобнее есть.

    «Интересный факт!» Приготовлением халвы в Узбекистане по традиции занимаются мужчины. Местные считают, что представители сильного пола лучше готовят мясо и сладости.

    Другое объяснение — при готовке нужно замешивать молотые орехи в больших чанах, а это — тяжелая физическая работа.

    Как правильно выбрать

    Придется искать узбекский десерт на рынке, а качество проверять на месте. В супермаркетах такая халва — большая редкость. Правильно приготовленное узбекское лакомство можно определить по внешнему виду и вкусу:

    • Она не должна быть маслянистой, сыпаться или содержать вкрапления плохо размолотых орешков.
    • Продукт имеет равномерный светлый окрас. Исключением является разновидность с добавлением шоколада.
    • Хорошая халва имеет приятный запах и не слишком приторная. Она не должна обладать горьковатым привкусом или прилипать к зубам.

    Перед заказом в интернет-магазине стоит посмотреть отзывы покупателей. Людям с диабетом, заболеваниями печени или аллергией на ореховые культуры употреблять этот продукт не советуют врачи. Однако можно найти в продаже диетические разновидности, в составе которых нет сахара, и они не нанесут вреда. Их часто продают в отделах здорового питания.

    Пошаговый рецепт

    Сейчас можно дома сделать угощение, по вкусу и внешнему виду напоминающее узбекскую халву рецепт которой описан ниже. Увидеть вид готового продукта можно на фото ниже. Редкие ингредиенты заменены на продукты, стоящие на полках в любом супермаркете. В данном случае халва делается из трех видов орехов. Список компонентов для готовки узбекского лакомства в домашних условиях:

    «Полезная информация!» В процессе остывания необходимо периодически помешивать сахарный сироп, чтобы он не терял консистенцию. Ставить массу в холод нельзя, иначе она превратится в карамель.

     

    • Сахар 2 кг
    • Вода 2 стакана
    • Мед 6 ст. ложек
    • Орешки (фисташки, миндаль, грецкие) 300 гр
    • Размолотые цукаты и орехи 20 гр
    • Белок яиц 3 шт
    • Лимонная кислота 1 щепотка
    • Соль 1 щепотка

    Калории: 375 ккал

    Белки: 5 г

    Жиры: 13 г

    Углеводы: 59 г


    КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы) 474 Ккал, 11, 34, 32.

    Время приготовления — 5 мин.

    Время готовки — 25 минут.

    Количество порций — 7.

    1. Арахисовые ядра обжарить, регулярно помешивая. Важно, чтобы они не подгорали. Готовить, пока продукт не приобретет бежевый оттенок. После обжарки остывший арахис размолоть при помощи кухонного комбайна или блендера.
    2. Теперь на сковороде нужно приготовить муку. Ее следует обжаривать до золотистого оттенка. Затем смешать с арахисовой массой и ванильным сахаром. Наломать на кусочки плитку шоколада и поставить на водяную баню, чтобы она растопилась. Смешать обжаренную муку с растительным маслом. Затем добавить к смеси шоколадную эссенцию и снова тщательно перемешать.
    3. Сварить из воды и сахара сироп. Для этого жидкость довести до кипения и проварить, пока сахар полностью не растворится. Смешать подготовленную ореховую массу с сиропом.
    4. Тягучую массу разместить на большом блюде или подносе. Выровнять поверхность ложкой и дождаться остывания продукта. Нарезать узбекский десерт на кусочки в форме ромбиков или квадратов. Другой вариант — сделать из полученной шоколадной пасты шарики и сложить их на тарелку.

    С фисташками

    Молочная халва с добавлением фисташки продается под названием «тахинная». Чтобы приготовить блюдо, потребуется:

    • мука — 1 стакан;
    • две трети стакана сахара;
    • свежее молоко жирностью 2,5% — 75 мл;
    • растительное масло — 5 больших ложек;
    • ванилин — 1 пакетик;
    • измельченные ножом фисташки — 100 грамм.
    • кунжутные семечки — 160 грамм.

    КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы) 420 Ккал, 10, 20, 50.

    Время приготовления — 5 мин.

    Время готовки — 20 мин.

    Количество порций — 6.

    1. Обжарить кунжутные семечки до получения золотистого оттенка. Затем измельчить блендером или в мясорубке. Поджарить муку, она должна стать желтоватой, но не пережаренной. Смешать молотый кунжут с мукой и растительным маслом.
    2. Молоко соединить с сахаром и ванилином, поставить на огонь. Снять жидкость с плиты после закипания и смешать с заготовкой из кунжута и муки. Важно перемешивать быстро, не допуская образования комочков. На дно противня насыпать слой фисташек, сверху поместить ореховую массу. Утрамбовать и разровнять поверхность.
    3. Теперь остается разрезать белую халву на порционные куски. Их нужно выложить на блюдо, чтобы обсыпка с фисташками находилась сверху.

    С орехами

    Узбекскую халву с фисташками можно отнести к данной категории. Но классический рецепт предусматривает использование грецких орехов или фундука. Чтобы сделать десерт, требуются следующие продукты:

    • грецкие орехи размолотые — 2/3 стакана;
    • стакан муки;
    • кунжутные семена — ;
    • пакетик ванилина;
    • сахарный песок — 250 грамм;
    • сливочное масло — 100 гр;
    • 50 гр бараньего сала;
    • 200 мл воды.

    КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы) 375 Ккал, 6, 18, 47.

    Время приготовления — 10 минут.

    Время готовки — 45 минут.

    Количество порций — 5.

    1. Довести воду до кипения и засыпать сахар. Варить 3-5 минут, пока смесь не приобретет равномерную консистенцию. Выложить на сковороду кунжут и готовить до золотистой корочки. Муку поджарить отдельно на бараньем сале. Остывшие кунжутные семечки размолоть блендером. В большой эмалированной емкости смешать обработанную муку, молотые орехи и сироп из сахара. Поставить на средний огонь на 20-25 минут. Чтобы масса не прилипала ко дну, постоянно помешивать.
    2. После варки переложить лакомство в круглую форму с высокими стенками. Поверх насыпать кунжут, закрыть халву пленкой. Придавить сверху, чтобы масса утрамбовалась. Для украшения можно нанести традиционный узбекский рисунок при помощи зубочистки.

    Зебра

    Приготовленный по этому рецепту полосатый десерт украсит любое чаепитие. По вкусу халва зебра напоминает шоколадную, но содержит меньше калорий. Ингредиенты перечислены ниже:

    • 500 грамм грецких орехов;
    • 250 гр песка сахарного;
    • мука — 250 гр;
    • 80 мл воды;
    • 3 ст. л. какао-порошка;
    • растительное масло — 2/3 стакана.

    КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы) 524 Ккал, 39, 37, 524.

    Время приготовления — 5 минут.

    Время готовки — 25 минут.

    Количество порций — 6.

    1. Блендером размолоть грецкие орехи. Муку обжаривать на сковороде до получения буро-желтого оттенка. Затем перемешать с ореховой массой. Налить в кастрюлю воду, засыпать сахарный песок. Проварить в течение 5 минут, регулярно убирая образующуюся пену. Пока сироп не остыл, влить растительное масло.
    2. Медленно досыпать к сладкой жидкости порошок из муки и грецкого ореха. Добавлять сыпучую смесь рекомендуется тонкой струйкой и одновременно активно взбалтывать сироп. Добавить какао и перемешать компоненты. Сильно взбивать не надо, важно, чтобы остались коричневые полосы.
    3. Поместить массу на глубокий противень, сверху накрыть бумагой для выпекания. Придавить сверху грузом, чтобы продукт достаточно утрамбовался. Оставить в холодильнике на 2 часа. Готовую узбекскую халву зебра нарезать на кусочки и выложить на тарелку перед подачей.

    Белая молочная

    В Самарканде популярна узбекская халва рецепт с использованием молочных продуктов. Сладость получается мягкой и нежной. Потребуются следующие ингредиенты:

    • 500 мл коровьего молока;
    • 200 грамм сахарного песка;
    • ½ стакана растопленного сливочного масла;
    • орехи — 160 грамм фундука или миндаля;
    • 30 гр кунжутных семечек;
    • ½ стакана обычной муки.

    КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы) 468 Ккал, 6, 31, 42.

    Время приготовления — 5 минут.

    Время готовки — 45 минут.

    Количество порций — 4.

    1. Узбекская халва рецепт: сахарный песок перемешать с молоком до полного растворения. Масло и муку поместить на теплую сковородку. Обжаривать до золотистого цвета, чтобы не подгорело, помешивать лопаткой. Затем, не снимая с огня, залить подготовленное молоко. Уменьшить огонь, оставить на плитке томиться. Через 15 минут снять и подождать, пока смесь остынет.
    2. В домашних условиях орешки лучше измельчить при помощи ножа или кофемолки. После смешать ореховый наполнитель с густой смесью молока и муки. Сформировать шарики из полученной массы. Высыпать на противень или поднос кунжут, затем обвалять комочки в семечках. В таком виде молочную халву можно подавать на стол.

    Узбекский щербет

    Эта узбекская сладость делается быстро, а по внешнему виду напоминает мармелад или карамель. Несмотря на обильное содержание сахара, она улучшает переваривание тяжелых мясных блюд. За счет добавления фруктового сока щербет отлично освежает в жаркую погоду. Количество ингредиентов:

    • Шесть гранатов или готовый сок — 2 стакана.
    • Ванилин — щепотка.
    • 250 грамм сахара.
    • Стакан горячей воды.
    • Колотый фундук — 3 ст. л.
    • Кокосовая стружка — 20 гр.

    КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы) рассчитать можно тут — 190 Ккал, 2, 8, 28.

    Время приготовления — 5 минут.

    Время готовки — 20 минут.

    Количество порций — 4.

    1. Готовить рекомендуется в неметаллической посуде, чтобы она не реагировала с кислым гранатом. Вначале необходимо отжать сок и убедиться, что в него не попали семечки. Сахар растворить в воде и перемешать с выжатым соком. Поставить смесь вариться в ковшике. Как только начнут образовываться пузырьки, и жидкость закипит, выключить плиту.
    2. Аккуратно смешать горячий сироп с ванилью и фундуком, затем дождаться остывания. Если в семье есть люди, которым тяжело пережевывать твердую пищу, угощение делают без орешков. Когда масса будет еще теплой, распределить ее на противне и нарезать на прямоугольники. Сверху посыпать кокосовой стружкой. Обычно фруктовый узбекский щербет едят ложкой.

    Заключение

    Халва по-узбекски — это вкусное лакомство, которое отлично подходит для жаркой погоды.

    В нем содержится много витаминов, при умеренном употреблении калорийная сладость не нанесет вреда фигуре. Чтобы разнообразить вкус, можно экспериментировать с сочетанием орехов, добавлять сухофрукты и мед вместо сахара.

    Майсек и пашмак: Как приготовить 6 самых необычных десертов Центральной Азии

    16:01, 1 февраля, 2020Автор: Подготовила Ширин РАХМАНОВА, Asia-Plus

    Собрали для вас рецепты вкусняшек от наших соседей, приятного аппетита!

    1 февраля отмечается Международный день десерта. В мире огромное множество самых разных десертов: от французских круассанов до японского мороженого с кальмаром. Мы же решили сегодня вспомнить десерты стран центрально-азиатского региона.

    У его народов региона они мало отличаются, более того, многое заимствовано у Турции и Кавказа. Это касается халвы, пахлавы и шербета. Но мы подобрали и оригинальные «изобретения».

     

    Таджикистан 

    Нишолло — это яичные белки, взбитые с сахаром. По консистенции белая сладость немного гуще варенья. Основой блюда является сахарный сироп. Его варят из воды, сахара и лимонной кислоты.


    Для приготовления нишолло мыльный корень варят и охлаждают, а отвар выливают в казан и взбалтывают сильными движениями. Затем добавляют белки и опять взбивают. Во время процесса взбивания ни в коем случае нельзя допустить попадания желтка, воды и масла, иначе десерт будет испорчен.

    Масса должна увеличиться в объёме раза в 3, после этого добавляют сахарный сироп.

    Нишолло готовится традиционно к священному месяцу Рамазан.

    Халвайтар или жидкая мучная халва. По рецепту в разогретый бараний жир медленно высыпают муку и жарят до образования коричневого цвета. После добавляют сахарный сироп и перемешивают.


    Подают халвайтар на тарелках остуженной и нарезанной. Отлично сочетается с орехами, миндалём или фисташками.

     

    Казахстан 

    Майсок – очень сытный казахский десерт, который готовится из тары (обработанное вручную жареное просо).


    Чтобы приготовить этот необычный десерт тары заливают горячей кипяченой водой и оставляют на некоторое время. Когда масса разбухает, оставшуюся воду надо слить. Затем тары либо обжаривают в масле, либо размешивают со сливочным маслом и по вкусу добавляют сахар.

    Майсок можно есть как самостоятельный десерт, так и, добавив его в чай. 

     

     

    Узбекистан 

    Узбекский пашмак по виду напоминает паутину или толстый слой белых ниток. Получается он следующим образом: сахар и лимонную кислоту растворяют в тёплой кипячёной воде, варят на маленьком огне, помешивая, пока она не начнёт густеть.


    Образовавшуюся карамельную массу выливают на лист и выбивают, пока она не побелеет. Затем её распределяют равномерным слоем по горячей карамельной массе и быстро перемешивают, пока она не остыла. Полученную массу вытягивают в тонкие нити, режут небольшими кусочками и скручивают колбаски.

    Пашмак лучше есть сразу, так как долго он вкусным быть не сможет и быстро испортится. В средневековые времена считался отличным лечебным средством для болезней бронхов и лёгких.

     

    Туркменистан 

    Самым нестандартным туркменским национальным десертом является бекмес. Это натуральный сироп или сгущенный фруктовый сок. Его готовят без добавления сахара.


    Существует два рецепта его приготовления: выпаривание на солнце или на огне. Ягоды можно использовать какие угодно повару, их можно даже смешать. Самые популярные – виноградные. Сок фильтруют, а после варят на водяной бане. Для этого на дно большой кастрюли кладут деревянные прокладки высотой до 2 см и заливают водой. На деревянное сооружение ставят кастрюлю поменьше с соком. Воду кипятят и по мере выкипания, добавляют горячую воду. Сок тоже доводят до кипения и уваривают, помешивая до 1/3 изначального объёма.

    Получившийся бекмес разливают в сухую горячую тару и укупоривают.

    Бекмес, выпаренный на солнце, готовится гораздо дольше, зато этот рецепт считается наиболее естественным. Для этого отжатый сок ягод, доведённый до кипения, добавляют в обожжённую белую глину из расчёта 30 г. глины на 1 л сока. Потом бекмес мешают до прозрачности, отстаивают 10-12 часов и процеживают через марлю. По консистенции хорошо проваренный безмес должен быть схож с мёдом. 

     

    Кыргызстан 

    Здесь нашли другой способ употреблять айву – выпекать её.


    По рецепту из айвы удаляют семена, при этом, не очищая от шкурки. Образовавшееся отверстие заполняют сахаром, укладывают айву на противень с добавлением воды и ставят в духовку на полчаса.

    После айву надо остудить и перед подачей на стол полить фруктово-ягодным вареньем.

    Помимо сахара в качестве начинки в отверстие айвы кладут орешки. 

    Зимой с нами теплее в  TelegramFacebookInstagramViberЯндекс.Дзен и OK.

    Свои вопросы, сообщения, видео и фото присылайте на ViberTelegramWhatsappImo по номеру +992 93 792 42 45.

    Тянутая (атласная) карамель — Pan Fairy — LiveJournal

    Для меня делать карамель — это интересные опыты. Сахар в чистом виде я не ем уже около полугода. Но мой ребёнок с этой идеей совершенно не согласен. И очень рад, когда ему перепадает пару домашних леденцов вместо магазинных. А делать вместе конфеты из тянутой карамели — это же целое развлечение!)

    В сети много роликов, информации и рассказов о тонкостях приготовления тянутых карамельных конфет. Периодически слежу в канале ютуб за этой семьей у них много роликов про конфеты, любопытно полистать. Вот еще залипательное видео ну и много похожего можно нагуглить  или вот

    На заметку — в восточных странах тянутая карамель это традиционное блюдо (парварда) только в процессе скручивания и растягивания карамельную массу присыпают мукой.
    А еще есть традиционная сладость турецкой кухни, иранской, китайской и корейской кухонь в виде множества вытянутых нитей из сахарного сиропа, обвалянных в жареной муке (пашмак).

    Покажу подборку фото вариантов тянутой карамели

    Сироп варится точно так же как для литой карамели. Его можно ароматизировать так же как я описывала здесь.Для приготовления карамельной массы лучше всего брать сахар-рафинад, так как посторонние примеси, находящиеся в сахаре-песке, ухудшают качество карамели. Тянутая карамель не такая плотная и хрустящая как литая. За счёт того, что масса многократно вытягивается, насыщая кислородом карамельные нити, от чего появляется атласный блеск. Если сироп сделать слишком жидким — конфеты будут все время мягкими или вообще растекаться, не держать форму. Если сироп сварить слишком концентрированным — долго вытягивать массу не получится и лепить фигуры из такой карамели можно просто не успеть, она застынет.
    В оборудованных кондитерских цехах сироп, достигший нужной температуры выливают на стол с охлаждением (чтоб избежать кристаллизации карамели), и быстро охлаждают массу до нужной температуры. Затем растягивают, скручивают. И помещают на подогреваемый стол, чтоб карамель не застывала, формируют конфеты из тёплой массы.
    Для меня очень интересно сделать ещё тянутую карамель с начинкой) когда-нибудь я ее сделаю)



    250 г сахара
    75 г воды
    50 инвертного сиропа или патоки
    Ароматизатор, краситель.


    1. Высыпать сахар в толстостенный сотейник, налить воду, добавить сироп и аккуратно помешивая довести на слабом огне до кипения. Цель этой манипуляции в том, чтоб сахар растворился до момента уваривания, которое начинается после кипения. Но при этом помешивать нужно так, чтоб кристаллы сахара не попали на стенки сотейника. Если кипение уже началось а кристаллы еще не растворились — нужно убрать сотейник с огня и продолжить перемешивание. Вернуть на огонь. Можно накрыть на некоторое время (на минуты две) сотейник крышкой, чтоб пар обмыл стенки сотейника. Уваривать на среднем огне не перемешивая до пробы «мягкая карамель» это 143*С, или до пробы «карамель» это 150С* (когда капнуть каплю сиропа в холодную воду, и она застывает, держит форму шарика, твердая)

    2. Вылить сироп на силиконовый коврик или смазанную маслом рабочую поверхность. Вылить двумя частями, одна меньше, другая значительно больше. Когда масса остынет до 100*С — добавить краситель в меньшую часть сиропа. Когда достигнет 80*С — добавить ароматизатор. Подождать пока не образуется тонкая пленочка (температура 70*С). После этого сироп нужно при помощи лопатки смазанной маслом складывать и переворачивать чтоб температура массы была равномерной по всему куску. Подкрашенную часть собрать в комочек и оставить в теплом месте.

    3. Когда не подкрашенная часть станет такой температуры, что ее можно взять в руки (можно одеть тряпичные перчатки, а на них резиновые, смазанные маслом) — начать растягивать и складывать ее. Вытягивать, скручивать и складывать нужно пока масса не разойдётся на множество тонких нитей, слепленных между собой, посветлеет и приобретёт атласный блеск. В процессе работы руки и инструменты нужно смазывать нейтральным маслом, чтоб карамель не липла. Растягивать и скручивать массу нужно как можно дольше, пока масса не начнёт слегка затвердевать.

    4. Растянуть обе массы в колбаску: из белой сделать большую, толстую, а из подкрашенной — тонкую, длинную. Обматать толстую колбаску вдоль тонкой, с четырех или трех сторон. Растянуть до нужной толщины. Разрезать на одинаковые отрезки, смазанными маслом ножницами, согнуть конец отрезка в виде тросточки. Оставить на силиконовом коврике до полного застывания. Либо сделать из карамельной колбаски подушечки — резать смазанными ножницами колбаску, каждый рез делалая паралельно предыдущему. Если резать каждый рез перпендикулярно — получатся треугольная форма конфеты. Если в процессе формирования конфет масса слишком застыла — нужно подержать ее на огнем или прогреть феном.

    Как приготовить 6 самых необычных десертов Центральной Азии

    1 февраля отмечается Международный день десерта. В мире огромное множество самых разных десертов: от французских круассанов до японского мороженого с кальмаром. Мы же решили сегодня вспомнить десерты стран центрально-азиатского региона.

    У его народов региона они мало отличаются, более того, многое заимствовано у Турции и Кавказа. Это касается халвы, пахлавы и шербета. Но мы подобрали и оригинальные «изобретения».

     

    Таджикистан 


    Нишолло — это яичные белки, взбитые с сахаром. По консистенции белая сладость немного гуще варенья. Основой блюда является сахарный сироп. Его варят из воды, сахара и лимонной кислоты.

    Для приготовления нишолло мыльный корень варят и охлаждают, а отвар выливают в казан и взбалтывают сильными движениями. Затем добавляют белки и опять взбивают. Во время процесса взбивания ни в коем случае нельзя допустить попадания желтка, воды и масла, иначе десерт будет испорчен.

    Масса должна увеличиться в объёме раза в 3, после этого добавляют сахарный сироп.

    Нишолло готовится традиционно к священному месяцу Рамазан.

    Халвайтар или жидкая мучная халва. По рецепту в разогретый бараний жир медленно высыпают муку и жарят до образования коричневого цвета. После добавляют сахарный сироп и перемешивают. Подают халвайтар на тарелках остуженной и нарезанной. Отлично сочетается с орехами, миндалём или фисташками.

     

    Казахстан 


    Майсок – очень сытный казахский десерт, который готовится из тары (обработанное вручную жареное просо).

    Чтобы приготовить этот необычный десерт тары заливают горячей кипяченой водой и оставляют на некоторое время. Когда масса разбухает, оставшуюся воду надо слить. Затем тары либо обжаривают в масле, либо размешивают со сливочным маслом и по вкусу добавляют сахар.

    Майсок можно есть как самостоятельный десерт, так и, добавив его в чай. 

     

     

    Узбекистан 


    Узбекский пашмак по виду напоминает паутину или толстый слой белых ниток. Получается он следующим образом: сахар и лимонную кислоту растворяют в тёплой кипячёной воде, варят на маленьком огне, помешивая, пока она не начнёт густеть.

    Образовавшуюся карамельную массу выливают на лист и выбивают, пока она не побелеет. Затем её распределяют равномерным слоем по горячей карамельной массе и быстро перемешивают, пока она не остыла. Полученную массу вытягивают в тонкие нити, режут небольшими кусочками и скручивают колбаски.

    Пашмак лучше есть сразу, так как долго он вкусным быть не сможет и быстро испортится. В средневековые времена считался отличным лечебным средством для болезней бронхов и лёгких.

     

    Туркменистан 


    Самым нестандартным туркменским национальным десертом является бекмес. Это натуральный сироп или сгущенный фруктовый сок. Его готовят без добавления сахара.

    Существует два рецепта его приготовления: выпаривание на солнце или на огне. Ягоды можно использовать какие угодно повару, их можно даже смешать. Самые популярные – виноградные. Сок фильтруют, а после варят на водяной бане. Для этого на дно большой кастрюли кладут деревянные прокладки высотой до 2 см и заливают водой. На деревянное сооружение ставят кастрюлю поменьше с соком. Воду кипятят и по мере выкипания, добавляют горячую воду. Сок тоже доводят до кипения и уваривают, помешивая до 1/3 изначального объёма.

    Получившийся бекмес разливают в сухую горячую тару и укупоривают.

    Бекмес, выпаренный на солнце, готовится гораздо дольше, зато этот рецепт считается наиболее естественным. Для этого отжатый сок ягод, доведённый до кипения, добавляют в обожжённую белую глину из расчёта 30 г. глины на 1 л сока. Потом бекмес мешают до прозрачности, отстаивают 10-12 часов и процеживают через марлю. По консистенции хорошо проваренный безмес должен быть схож с мёдом. 

     

    Кыргызстан 


    Здесь нашли другой способ употреблять айву – выпекать её. По рецепту из айвы удаляют семена, при этом, не очищая от шкурки. Образовавшееся отверстие заполняют сахаром, укладывают айву на противень с добавлением воды и ставят в духовку на полчаса.

    После айву надо остудить и перед подачей на стол полить фруктово-ягодным вареньем.

    Помимо сахара в качестве начинки в отверстие айвы кладут орешки. 

    Свои вопросы, сообщения, видео и фото присылайте на ViberTelegramWhatsappImo по номеру +992 93 792 42 45.

    Розовые съедобные волосы | Рецепт пашмака | Борода дракона | Сахарная вата | Как приготовить это

    Борода Дракона / Пашмак Рецепт: ❤️ NEW Мерч: https://youtube.com/howtocookthat/store ❤️ ПОДПИСАТЬСЯ на youtube: …

    Эта статья была автоматически собрана нашим новостным ботом. Мы помогаем ютуберам, бесплатно привлекая к ним трафик. Изображение в этой статье — это миниатюра встроенного видео. Благодарим вас за посещение Win Big Sports Network и wbsnsports.ком. Чтобы узнать больше о спорте, новостях и развлечениях, следите за нами в Твиттере @WBSNsports или лайкайте нашу страницу в Facebook.

    #Еда #FoodReview #Гуди

    Об авторе сообщения

    Новостной бот

    Робот для сбора новостей, созданный Win Big Sports Network.Этот робот автоматически собирает контент и направляет бесплатный трафик на каналы YouTube.

    Счастливый

    0 0 %

    Грустный

    0 0 %

    Возбужденный

    0 0 %

    Сонный

    0 0 %

    Злой

    0 0 %

    Сюрприз

    0 0 %

    Рецепт домашнего пашмака | Получатель

    • Количество порций: 4 человека
    • Время подготовки: 15
    • Время приготовления: 15
    • калорий:
    • Сложность: Средний
    Печать

    Описание

    Пашмак — милая детская конфетка.Это очень красиво и привлекательно, но вы не представляете, как легко сделать эту сладкую вату! Вам понадобятся только дешевые ингредиенты и простая инструкция (которая уже подготовлена ​​для вас) и немного времени. Тогда вы легко сможете порадовать своих детей и себя. Будьте с нами, чтобы увидеть, насколько это мило.
    источник: persiangood.com

    Ингредиенты

    Направления

    1. Лучше иметь под рукой лоток и горшок, пока вы делаете волшебную нить.Во-первых, вам нужно растворить сахар в воде. Содержимое необходимо подогреть, чтобы сахар хорошо растворился. Дайте сахарной воде закипеть. Когда он закипит, добавьте уксус и продолжайте помешивать. Дайте содержимому сгуститься и, когда оно станет густым, смажьте противень маслом и распределите содержимое по противню.
    2. Подождите, пока он остынет. Затем используйте свои руки и поиграйте с ним, чтобы получить мягкое содержание. Вы можете месить, сжимать и прессовать материал.Когда он станет мягким, сделайте из него форму веревки.
    3. Добавьте муку и масло в кастрюлю и мелко обжарьте. В это время добавьте экстракт и пищевой краситель, чтобы получился красочный и вкусный пашмак. Когда содержимое идеально прожарится, выложите его на противень. Поместите веревку на мучную смесь. Тяните и поворачивайте веревку, постоянно представляя, что вы делаете из веревки восьмерку. Делайте веревку все длиннее и длиннее. Продолжайте делать это действие, пока ваш пашмак не будет готов! Noosh-e Jan (приятного обеда).

    Рецепт домашнего пашмака

    • Количество порций: 4 человека
    • Время подготовки: 15
    • Время приготовления: 15
    • калорий:
    • Сложность: Средний

    Пашмак — милая детская конфетка.Это очень красиво и привлекательно, но вы не представляете, как легко сделать эту сладкую вату! Вам понадобятся только дешевые ингредиенты и простая инструкция (которая уже подготовлена ​​для вас) и немного времени. Тогда вы легко сможете порадовать своих детей и себя. Будьте с нами, чтобы увидеть, насколько это мило.
    источник: persiangood.com

    Ингредиенты

    Направления

    1. Лучше иметь под рукой лоток и горшок, пока вы делаете волшебную нить.Во-первых, вам нужно растворить сахар в воде. Содержимое необходимо подогреть, чтобы сахар хорошо растворился. Дайте сахарной воде закипеть. Когда он закипит, добавьте уксус и продолжайте помешивать. Дайте содержимому сгуститься и, когда оно станет густым, смажьте противень маслом и распределите содержимое по противню.
    2. Подождите, пока он остынет. Затем используйте свои руки и поиграйте с ним, чтобы получить мягкое содержание. Вы можете месить, сжимать и прессовать материал.Когда он станет мягким, сделайте из него форму веревки.
    3. Добавьте муку и масло в кастрюлю и мелко обжарьте. В это время добавьте экстракт и пищевой краситель, чтобы получился красочный и вкусный пашмак. Когда содержимое идеально прожарится, выложите его на противень. Поместите веревку на мучную смесь. Тяните и поворачивайте веревку, постоянно представляя, что вы делаете из веревки восьмерку. Делайте веревку все длиннее и длиннее. Продолжайте делать это действие, пока ваш пашмак не будет готов! Noosh-e Jan (приятного обеда).








    Состав Таблица питательных веществ

    питание яблоко масло чеснок
    витамин с 12 5 8
    витамин d 26 32 12
    жир 4 12 1 ​​

    Вам также может понравиться

    Добавить комментарий

    немного зафтига — честная еда и выпивка из современной кухни глубинки

    Этот торт был частью нашего репертуара более десяти лет; Бьюсь об заклад, я сделал это более 20 раз.Это из эпохи, когда я все еще готовил и выпекал по рецептам, и это один из редких рецептов, которые я до сих пор достаю с полки. Я, конечно, делаю и другие шоколадные торты, но возвращаюсь к этому, когда хочется чего-то сдержанного и горько-сладкого. Совсем недавно я приготовил его для девичника с друзьями, и мы ели его с мороженым Эрл Грей, но мы с моим Sweet Boy отпраздновали конец эпохи последними кусочками, прямо из холодильника со стаканом холодного молока, когда он получил водительские права.

    За последние 18 лет мы провели вместе много времени в машине: в выходках, связанных с автомобилем, в разговорах, вместе преодолевали непогоду и учились водить. Когда он и моя Милая Девочка были маленькими и частые путешествия моего Дорогого Мужа расстраивали их, у нас был набор ритуалов, только для нас троих, которые мы делали вместе, только когда его не было дома. Это был способ хоть немного смягчить боль от его отъезда, и одним из любимых было то, что в течение этих недель я во весь голос распевал в машине нелепые песни, пока мы ехали, столько, сколько они просили.О, как они будут хихикать на заднем сиденье. Однажды днем ​​мы стояли на стоянке у продуктового магазина, и я пел в своем лучшем стиле Луи Армстронга «Выкати бочку». Моя Милашка и Мой Милый Мальчик подбадривали меня: «Громче! Громче!» и смеялись так сильно, что брыкались о спинку сиденья и вперед, пока их не зацепили ремни безопасности; Я был удивлен, что они могли произнести слова. Потом я понял, что на стоянке были прохожие, которые довольно странно смотрели на меня, направляясь к машинам с тележками.Они опустили стекла в задней части автомобиля. Все-таки в 21 и 18 лет в машине опустят стекла и спросят, сделаю ли я это еще раз. И я благодарен всякий раз, когда это происходит, потому что это возвращает нас к тому времени вместе, которое подходит к концу.

    Я больше не буду водить своего Sweet Boy. Не буду слушать Wiz Khalifa и Mod Sun и всю его музыку. А моих он больше слушать не будет — по крайней мере вместе таким образом. Я вернусь теперь только в памяти. К автомобильным шалостям, к тому, чтобы мчаться к кирпичной стене средней школы в первый день, когда мы решили вместе научиться водить машину, к тому, чтобы слушать его истории и заботы.Он до сих пор иногда ездит со мной по делам, но наше время, проведенное вместе в машине, почти закончилось.

    Фредди только исполнилось шесть лет, когда я впервые испекла этот торт; он только что закончил детский сад. Сейчас ему 18 и он только что закончил школу. Есть и другие торты, которые стали частью семьи, но этот похож на его. Я готовила его, думая о нем, почти каждый раз, когда его ставили в нашу духовку, даже на девичник, так как я знала, что он будет здесь, чтобы откусить кусочек. Это для тебя, Фредди.Теперь чаще готовьте его сами, а я буду готовить, когда вы будете дома.

     

    *Постскриптум: Я обнаружил, что Энни, наш маленький терьер, сидит в кресле у меня за столом и облизывает тарелку с тортом, положив лапу на клавиатуру. «Ммммммм», — напечатала она рецепт. Конечно.

    Как приготовить бороду дракона

    Сегодня делаем леденцы из бороды дракона. Присоединяйтесь, чтобы вкусно творить, пока мы изучаем последние тенденции, соревнуемся и развлекаемся во имя всего вкусного.





    Рецепт пашмака для розовых съедобных волос Борода дракона Сахарная вата Как приготовить
    Играть | Скачать

    Драконья борода / рецепт пашмака.



    Как приготовить драконью бороду . Клиффорд Эндо здесь, чтобы сказать вам, что сладкая вата больше не только для карнавалов. Кто сказал, что нельзя играть с едой. Http//bitly/h3c, давайте рассмотрим, как это сделать.


    Это также называется борода дракона, домашний рецепт веселого и простого приготовления.Сделайте свой собственный 3D-торт в стиле чиби. Эта невозможная сладкая вата, вытянутая вручную, также известная как пашмак / ggultarae, съедобная волшебная нить для волос, и десятки o.


    В этом эпизоде ​​можно сделать это. Посмотрите, как сделать сладкую вату своими руками. Конфеты для бороды дракона были описаны как старомодные, характеризующиеся «богатым, сладким вкусом» с нитевидной жевательной текстурой.


    Немного тренировки. Конфеты из бороды дракона, также известные как пашмак, ггултараэ — это кондитерское изделие ручной работы, сделанное из тысяч сахарных нитей, которые настолько тонкие, что напоминают волосы.


    Подпишитесь на Googl/erhpg4. Видео Buzzfeed https//googl/wvdqfx eaters https//googl/t2rtil threadbangers https//googl/jj6us2 присылайте мне вещи.





    Dragon S Beard Candy Хлопковые конфеты, вытянутые вручную Неудачный рецепт Включено
    Играть | Скачать





    Ручная сладкая вата Как сделать драконью бороду
    Играть | Скачать





    Я сделал сладкую вату с бородой дракона из Древнего Китая, такая вкусная
    Играть | Скачать





    Борода дракона, вытянутая вручную, сладкая вата, сделай сам, тест 14
    Играть | Download





    Как сделать сладкую вату вручную, используя древний китайский метод, который вы можете сделать
    Играть | Download





    Как сделать конфеты из драконьей бороды Делаем невозможное Ручная вытяжка из хлопка
    Играть | Download





    Ручная китайская сладкая вата Aka Dragon S Beard Food Network Finds
    Играть | Скачать





    Корейская уличная еда Dragon S Beard Candy
    Играть | Download





    Как приготовить аниме-торт 3D Gravity Defying Cook That
    Играть | Скачать

    Волшебная нить вернулась и стала взрослой!

    Ах, волшебная нить.У кого нет счастливых воспоминаний о поедании этих сладких слоек розового и голубого сахара, скрученных – словно по волшебству! – вокруг слишком короткой палки или в мятых пластиковых пакетах, которые становятся все более липкими от пальца.

    Волшебная нить — это лучшая еда для вечеринок старой школы. Пашмак — персидская волшебная нить — немного другой зверь, и мы видели, как он появлялся на более причудливых десертах в течение многих лет. Но сладкие, пушистые горсти, которые мы помним с детства, были в основном предметом ностальгии.

    Теперь один молодой житель Сиднея возвращает его, и его добыча представляет собой изысканную смесь пряденого вручную сахара с игривыми ароматами, такими как мохито (бледно-зеленый), печенье и крем (белый с коричневыми вкраплениями) и кленовый бекон (абрикосово-розовый).

    Fluffë   — детище 20-летнего Натана Хантера, который признался в сахарном наркомане. «Я всегда любил сахар!» он говорит. «Я могу есть это вечно, я большой фанат леденцов».

    Бренд пряжи ручной работы Nathan’s поставляет пакеты с сезонными и нестандартными ароматами пряжи по всему миру из своего интернет-магазина, а также предлагает пакеты для вечеринок в Новом Южном Уэльсе, где сладости изготавливаются из свежих продуктов прямо на месте.По его оценкам, около 70% вечеринок, на которые он заказывает билеты, предназначены для взрослых.

    Идея создания Fluffë возникла во время поездки в загородный дом его бабушки.  Это был декабрь 2013 года, и Натан только что закончил среднюю школу. Он работал там над портфолио «поддельных логотипов для поддельных предприятий», чтобы поступить на графический дизайн в университете, и нахлынули воспоминания о свежей нити. «Мы приезжаем туда каждый год, чтобы отпраздновать день рождения моей бабушки, который приходится на Пасху, и в городе всегда проходит это мини-пасхальное шоу», — говорит Натан.«Это действительно было единственное место, где я могу купить свежую волшебную нить».

    Два дня спустя он купил машину для изготовления волшебной нити, но превратить свой энтузиазм в товарный продукт оказалось не так просто. Натан провел бессчетное количество часов, изучая волшебную нить в Интернете, но пришел с пустыми руками. «Удивительно, но он невероятно нетронутый и просто принят таким, какой он есть: розовый сахар», — говорит он. «Это очень расстроило меня, но я знал, что это также означало, что то, что я делал, не было сделано раньше.

    Убежденный, что вкус всегда будет его отличительной чертой, Натан провел год, совершенствуя список меню Флаффэ.

    Сегодня Unicorn Poop — румяно-розовая нить с разноцветными вкраплениями и пьянящим мускусным ароматом — является его самой популярной. «Я не знаю, из-за цвета ли это, из-за того, что у него мускусный вкус, которого больше нет в нашем нынешнем ассортименте леденцов на палочке, или из-за того, что людям просто нравится название», — говорит Натан. Сладкие вести действительно.

     

    Найдите Натана на сайте www.fluffe.com или в Instagram.

    Фотографии Натана Хантера

    THERMOMIX ® RECIPE 1 Террин с фисташками и клубникой

    4

    Ингредиенты

    0 порций

    • 190 г клубника

      4 190 г клубника, Hulled

    • 25 г RAW Cane Sugar
    • 4 1 TBSP Cornflour

    • 600 г Крем
    • 270 г целое молоко
    • 6 яичных yolks
    • 1-2 капли пандан паста
    • 1 TSP миндальная сущность
    • 50 г очищенных от скорлупы фисташек & соленый
    • 150 г сахарной пудры
    5

    Подготовка рецепта

      Фисташки & Клубничный террин
    1. Поместите клубнику, сахар и кукурузную муку в Миксерную чашу и готовьте 6 мин/100°C/скорость 3 без MC .Отложите.

    2. Поместите сливки, молоко, желтки и сахарную пудру в чистую сухую Миксерную чашу и готовьте 7 мин/80C/скорость 4 .

      Затем готовьте 1 мин/90°C/скорость 4 .

    3. Влейте примерно половину сливочной смеси в клубничную смесь и перемешайте, пока цвет не станет однородным. Перелить в плоскую форму и остудить.

    4. Добавьте пасту пандана и миндальную эссенцию к оставшейся сливочной смеси и перемешайте 15 сек/скорость 6 . Перелить в плоскую форму и остудить.

    5. Поместите оба лотка в морозильную камеру на 4 часа.

    6. Разломайте клубничное мороженое и положите кусочки в чашу миксера. Смешивайте до 1 мин/скорость 6-7 или до тех пор, пока хорошо не взбьется. Наполовину заполните форму для хлеба с прямыми стенками и поместите в морозильную камеру.

    7. Разломайте пандановое мороженое и положите кусочки в чашу миксера. Смешивайте до 1 мин/скорость 6-7 или до тех пор, пока хорошо не взбьется. Выложите поверх клубничного мороженого, накройте и заморозьте до затвердевания (несколько часов или на ночь).

    8. Поместите в холодильник минимум на 30 минут, прежде чем вынуть из формы и подавать с дополнительной клубникой и/или рублеными фисташками. Попробуйте украсить пашмак (турецкая волшебная нить) со вкусом розы или фисташки.


    Этот рецепт был предоставлен вам клиентом Thermomix ® и не тестировался Vorwerk Thermomix ® или Thermomix ® в Австралии и Новой Зеландии.
    Vorwerk Thermomix ® и Thermomix ® в Австралии и Новой Зеландии не несут никакой ответственности, особенно в отношении количества используемых ингредиентов и успеха рецептов.
    Пожалуйста, всегда соблюдайте инструкции по технике безопасности в руководстве по эксплуатации Thermomix®.

    Другим пользователям также понравилось…





    Микс Австралия Pty Ltd
    ACN 069 944 930 30 Ледгар Роуд | Балкатта, Западная Австралия

    DRAGONS BEARD CANDY Рецепт сладкой ваты, вытянутой вручную

    Приветствую вас, мои прекрасные милые.Привет, это Эмми. Добро пожаловать обратно. Сегодня я попытаюсь сделать

    дракона

    бороду

    конфету

    . Многие из вас просили эту конфету

    , поэтому сегодня я здесь, чтобы наконец попробовать ее. А если вы не знакомы с этим

    конфета

    , то это

    рука

    вытащила

    конфета

    где берешь твердую шайбу твердой

    конфеты

    3 и трансформируешь из нее что-то что выглядит как лапша во что-то, что выглядит так прекрасно, как волосы, или

    борода
    дракона .Итак, эта конфета

    — это

    , которая, как говорят, возникла в Китае, но производится во многих разных странах и имеет много разных названий, включая Pashmak и Kkultarae. Итак, сегодня я собираюсь сделать самую простую белую традиционную форму — я даже не собираюсь добавлять пищевой краситель, и я посмотрел несколько видео — спасибо Клиффорду, Коррин и Джен за то, что они сделали всю работу за меня. . Так что, надеюсь, это будет относительно управляемо, ха-ха! Итак, это действительно просто: по сути, мы будем

    делать сироп, который мы будем варить до очень определенной температуры и уровня сахара.Теперь сахар довольно удивительный: если вы нагреете его и доведете до определенной температуры, он изменит свое твердое состояние. Мы будем варить этот конкретный сироп примерно до 170 градусов, что является стадией твердого шарика. Но он немного подействует. больше похоже на ириску, потому что мы собираемся ее растягивать. Вот что в этом очень интересно. Также интересна техника изготовления настоящих конфет

    . Я смотрел так много видеороликов, в которых корейские продавцы, в частности, делали это перед людьми, и это увлекательно и завораживающе, и так приятно видеть, как математика одного кольца становится двумя, становится четырьмя, становится восемью, становится шестнадцатью, становится тридцатью двумя. .А затем вы увидите визуальное представление экспоненциального роста или сложных процентов, например: «Да, хорошо, я понял. Экспоненты». В любом случае, вы слишком много разбираетесь в этом. Давайте

    вперед и сделаем этот сироп. Два стакана сахара. И поместите это в нашу кастрюлю. Я собираюсь добавить четверть чашки светлого кукурузного сиропа Лопаткой и получить все немного этого. Это интересный ингредиент. Мы собираемся добавить 1/2 чайной ложки уксуса на один стакан воды. Итак, теперь мы собираемся нагреть это на среднем огне и довести до 268 градусов, а затем мы собираемся выключить нагрев, потому что тогда у него будет некоторая тепловая инерция, и мы доведем его до 271

    .

    градуса Это температура, которую мы хотим получить.Так что термометр

    конфеты

    здесь очень важен. Я купил это примерно за десять долларов, очень недорого, и я на самом деле использую его много, поэтому рекомендую сделать это. Теперь мы довели его до кипения. На самом деле очень пахнет уксусом. (Смеется) Хм, паровая баня с уксусом, мило. На самом деле было

    дракон

    с
    борода

    конфеты

    в первый раз, я думаю, что это было в одном из моих видео Эмми ест Корею я поставлю ссылку ниже. Я не делал видео Эмми ест в

    долгое время.Но если вы хотите увидеть, как я ем много международных угощений, я оставлю ссылку ниже, а также ссылку на карту, на которой показаны все страны, которые я ел в моей серии Emmy Eats. Супер весело, супер весело. Вы так много узнаете о культуре через ее еду. Пока это готовится, иди и возьми щетку. Мы собираемся натереть стенки кастрюли небольшим количеством воды, и это удалит любые кристаллы, которые образовались снаружи кристаллов сахара, теперь нам не нужны

    эти кристаллы сахара, чтобы войти в сироп, потому что это может действовать как семя и угрожать кристаллизацией всей кастрюли сиропа.Так что я вернусь, когда температура достигнет 270 градусов. Итак, мой сироп нагрелся до температуры, и вот мы сейчас, мы собираемся дать ему остыть примерно до 212 градусов, чтобы он не расплавил наши пластиковые контейнеры для еды на вынос, мы собираемся налить в него горячий сироп и почему

    Этот пластиковый контейнер довольно легко отделится от сахара, поэтому мы можем просто выдавить его. Итак, прежде чем мы сможем превратить его в конфету

    , мы позволим сиропу почти полностью застыть.У него все еще должна быть некоторая податливость, но он все еще должен быть довольно твердым. Многие из вас думают, что я совершенен, но я далек от этого. На моей стороне монтаж, и ляпов много, если вы досмотрите мои видео до конца, то наверняка видели некоторые из них. Во всяком случае, первую партию сиропа, которую я

    приготовил, я пустил слишком долго. Доходило примерно до 300 градусов. Он приближается к стадии жесткой трещины. Он находится на стадии жесткой трещины. Так. Вместо того, чтобы выбросить это, я вылил сироп на лист Silpat, а затем разделил его на две капли, и он немного остыл и стал довольно податливым.Я не могу сделать из этого

    Дракона

    бороду

    конфеты

    , потому что он переварен.

    Candy

    будет не та текстура. Но я думаю, что интересно, я думаю, это может быть текстура, в которой

    я могу взорвать

    конфету

    . Я хочу поделиться с вами своей неудачей, потому что из нее можно многому научиться. Собственно, так мы и учимся, верно? Это чистый эксперимент. Я никогда не делал этого раньше, возьмите что-нибудь из этого и оберните вокруг чего-нибудь.Мммм. Ура! Смотри, у меня есть воздушный шарик. У меня есть воздушный шар. Так круто. Усвоенный урок: разве это не выбрасывать свои неудачи. Не расстраивайтесь, потому что вы можете открыть для себя что-то новое. Потрясающий. У меня есть большой поднос с кукурузным крахмалом. Вот так.

    Когда я смотрю, как корейские продавцы делают это, я вижу, что у них есть специальное деревянное шило, которое они используют. Это было почти похоже на развертку для цитрусовых, но она была плоской, и они ткнули прямо в середину, теперь мы просто будем работать над этим, так что много сжимаем и много кукурузного крахмала.Я люблю этот звук. Ты слышишь это? О, не хорошо. Итак, это было слишком тяжело. Давайте попробуем это снова. Чтобы начать формировать это кольцо. Звенеть. Потом будем крутить. А теперь нас четверо. О, я очень- Умно носил черную рубашку Не

    очень умно. Скрутите, снова вместе. Теперь у нас восемь. Это требует некоторой силы. И обязательно немного терпения. О, я только что сломал свой. Видите, это не работает. Это не похоже на бороду

    . Усы? Красивый

    дракон

    сладкий

    конфетный

    , разве это не прекрасно? Смотри, это похоже на съедобные волосы.Например, если у вас есть сталагтиты для волос. Хорошо, так что я собираюсь попробовать это снова. Я не собираюсь готовить его так долго. И, возможно, я не ношу черное. Верно. Приветствую вас мои любимые. Я

    вернулся, так что вчера вечером около 11 часов Если вы следите за мной в инстаграме, вы, наверное, видели мои истории о том, что я приготовила очередную партию этого сиропа. Это третья партия этого сиропа. Это становится хуже, чем покачивающийся чизкейк, с точки зрения только уровня, вы знаете, имен, которые я убедился, что я тщательно следил за температурой, и когда он нагревался, я делал это медленнее, а затем, когда он приближался к 268 диапазон градусов Я выключил огонь и снял с огня, и он все еще немного поднялся на

    Но он не поднялся выше, как это было во второй партии И я думаю, что проблема была в том, что он на самом деле пошел выше 270 градусов начали переходить в стадию твердых трещин.Из-за чего сироп стал слишком хрупким, чтобы его можно было растянуть. По крайней мере, это моя гипотеза. Так оно и есть, верно? Теперь, это потребует немного мышц. Отлично. Теперь мы хотим попытаться применить как можно более равномерное давление, потому что мы хотим сохранить эту форму кольца и убедиться, что оно равноудалено и центрировано. да. Уже лучше себя чувствует. Ду ду ду. Вождение автомобиля. Ладно, прекрати. Я не хочу делать это слишком быстро, потому что я не хочу делать это тоньше. Слишком тонкий в одних местах и ​​слишком толстый в других местах.Итак, у нас есть кольцо, вероятно, около 15 дюймов в поперечнике. Теперь мы собираемся скрутить его- И удвоить его. Итак, из двух у нас получилось четыре. Итак, с каждым поворотом мы будем удваивать этот поворот, восьмерка, тянуть вместе. Теперь у нас восемь.

    Люблю это. Крутить. Шестнадцать. Тридцать два. Убедитесь, что мы продолжаем вытирать пыль, потому что мы не хотим, чтобы они прилипали, когда мы тянем. Удивительно, если делать это чаще, становится легче их тянуть. Тридцать два. Шестьдесят четыре. Один двадцать восемь. Это становится каким-то грязным.Ладно, опять удваиваю. Итак, у нас 256. Опять удваиваем. Теперь мы на 512. 512, сделайте это снова, и это — 1024. И теперь становится очень легко растянуть, когда вы сделаете его действительно тонким. Крути и тяни. 2048.

    Работает! 2048, тяни, крути, продолжай тянуть. Сейчас у нас 4096. Мужчина. Это круто. Еще два оборота. 8192. Это мой 13-й поворот. Ладно, это так здорово! Посмотри на это. Хорошо, а теперь последний рывок. 16 384. Да! Определенно не идеально, но это 16 384 пряди.Я люблю это, это так… здорово! Я сделал это. Я так счастлив. Итак, эта конфета

    очень чувствительна к влажности, а у нас приближается гроза, поэтому она очень, очень влажная. Так что будет очень важно

    использовать много кукурузного крахмала, а затем использовать пару палочек для еды, чтобы как бы аккуратно покрутить его. И это будет порция. А потом порви. Итак, теперь, когда все покрыто кукурузным крахмалом, давайте попробуем наш

    дракон

    борода

    конфета

    .Хорошо, я попробую это маленькое лакомство, похожее на маленький кокон. Вот так. Ах, Итадакимасу. Это абсолютно восхитительно. У него такая замечательная текстура. У него та же знакомая тающая во рту консистенция

    хлопок

    конфеты

    , но

    он немного более существенный. На самом деле он немного жевательный, немного похоже на ириску, но он просто растворяется. И хотя мы это ничем не сдобряли.В этом еще есть какой-то привкус. Он немного карамелизуется, потому что мы подогрели сахар до довольно высокой температуры, так что он имеет слегка карамельный вкус, немного уксуса не делает его острым, он на самом деле делает его менее сладким, что

    приятно Но это совсем не неприятно. Это действительно восхитительно. Я думаю, что для меня в основном это тающая одновременная жевательная текстура. Восхитительный. Хорошо, ребята, большое спасибо за просмотр. Надеюсь, вам, ребята, понравится это видео. Надеюсь, вы, ребята, узнали что-то новое, поделитесь этим видео с друзьями.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.